MEAT NEWS #110

της επεξεργασίας που απαιτεί η παραγωγή του εκάστοτε προϊόντος. • Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα και υλικά εγκεκριμένα

10 χρόνια Meat News!

δεκαετία έκδοσης ολοκληρώνει το Meat News, δίνοντας στο τεύχος Δεκεμβρίου που κρατάτε στα χέρια σας διπλό εορταστικό χαρακτήρα. H σημαντική πρωτοβουλία για επαγγελματική ενημέρωση στον τομέα του κρέατος, η οποία ξεκίνησε το 2007 από τους ίδιους συντελεστές και συνεχίζεται από το 2013 με το Meat News, ολοκληρώνει με τα 110 τεύχη μια δεκαετία συνεχούς παρουσίας στην αγορά του κρέατος και υποδέχεται τη νέα χρονιά και την επόμενη δεκαετία με αισιοδοξία και με νέες πρωτοβουλίες (δες σελ. 66) Τηρώντας την καθιερωμένη μας συνήθεια, δημοσιεύουμε τέσσερις συνταγές για παρασκευάσματα που μπορούν να κοσμήσουν την βιτρίνα του κρεοπωλεί-

ου ενόψει της εορταστικής αγοράς. Ο συνεργάτης μας, καταξιωμένος σεφ, Λάζαρος Ράπτης, αλλά και τρεις ακόμα κρεοτέχνες – κρεοπώλες ετοίμασαν και προτείνουν λύσεις που μπορούν να διαχειριστούν όλοι οι επαγγελματίες αναγνώστες του περιοδικού μας.

Δεν λείπουν και οι συνεντεύξεις με εκπροσώπους της αγοράς, που μας δίνουν μια εικόνα για το πώς θα κινηθεί η εορταστική αγορά του κρέατος, η οποία έχει να λύσει το δύσκολο συνδυασμό της διεθνούς αστάθειας, που επηρεάζει την παραγωγή και τις τιμές του κρέατος, και της πτώσης των εισοδημάτων στην κατανάλωση.

Και φυσικά στην ύλη του περιοδικού θα βρείτε αρκετά ενδιαφέροντα θέματα, που απασχολούν τους ανθρώπους του κρέατος, τόσο εδώ, όσο και διεθνώς. Εύχομαι να το απολαύσετε και να έχετε μια ευτυχισμένη και αποδοτική εορταστική περίοδο. Καλές γιορτές και να πραγματοποιηθούν οι ευχές σας για το 2023!

Α

παντήσεις στα επίκαιρα θέματα της διαχείρισης των ζωικών υποπροϊόντων (ΖΥΠ), αλλά και του Ηλεκτρονικού Μητρώου Αποβλήτων Τροφίμων (ΗΜΑΤ), η εφαρμογή του οποίου ξεκινά από τη νέα χρονιά, επιχείρησε να δώσει η ενημερωτική εκδήλωση που διοργάνωσε το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος, στις 23/11. Σε μια αίθουσα κατάμεστη από στελέχη επιχειρήσεων, εξειδικευμένους επιστήμονες, εκπροσώπους φορέων στελέχη των δυο αρμόδιων υπουργείων -Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και Περιβάλλοντος και Ενέργειας- παρουσίασαν αναλυτικά το νομικό πλαίσιο και τις υποχρεώσεις που απορρέουν για τις επιχειρήσεις και τους επαγγελματίες. Τις αρχικές παρουσιάσεις, αλλά και απαντήσεις σε ερωτήματα που τέθηκαν στη συνέχεια, έκαναν η Δέσποινα Παπανικολάου, προϊσταμένη του Τμήματος Ζωικών Υποπροϊόντων του ΥΠΑΑΤ, η οποία μίλησε για την διαχείριση ΖΥΠ στην αλυσίδα κρέατος και η Σοφία Μάνη, προϊσταμένη Τμήματος Διαχείρισης Αποβλήτων του ΥΠΕΝ, σχετικά με τις νομοθετικές ρυθμίσεις για τα απόβλητα τροφίμων. Την εκδήλωση χαιρέτισαν ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Σίμος Κεδίκογλου και ο γενικός γραμματέας Συντονισμού Διαχείρισης Αποβλήτων του ΥΠΕΝ, Μανώλης Γραφάκος και η πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος, Αγγελική Οικονόμου. Στη συζήτηση που ακολούθησε στο δεύτερο μέρος της εκδήλωσης συμμετείχαν η πρόεδρος του Ινστιτούτου Ευαγγελία Γκίζα, ο Στέλιος Σκαρίμπας, αντιπρόεδρος ΣΕΒΕΚ και managing director της Elvida Foods Α.Ε., o Στέφανος Τικέλλης, αντιπρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, η Χριστίνα Πάνου, Διευθύντρια Διασφάλισης Ποιότητας του Ελληνικού Ομίλου Εταιριών Εστίασης Goody’s/Everest και η Μαρία Γκουραμάνη, υπεύθυνη Διασφάλισης Ποιότητας της Διαμαντής Μασούτης ΑΕ. Τα ερωτήματα που τέθηκαν και εξετάσθηκαν είναι πώς συνδυάζονται οι καταχωρίσεις των ίδιων στοιχείων σε δυο διαφορετικές

βάσεις δεδομένων, δυο υπουργείων, πώς πρέπει να διαχειριστεί τα απόβλητα μια εγκατάσταση επεξεργασίας κρέατος, πώς πρέπει να διαχειριστούν τα ΖΥΠ οι αλυσίδες λιανικής, αν εντάσσονται στην υποχρέωση του νέου Μητρώου τα κρεοπωλεία, πώς πρέπει

τα ΖΥΠ η μαζική εστίαση.

χορηγός της εκδήλωσης ήταν η εταιρεία Fargeco.

της

διαχείριση των ζωικών υπο-προϊόντων αποτελεί ένα κρίσιμο και συνάμα δύσκολο έργο για όλους τους εμπλεκόμενους φορείς του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα, επισήμανε ο υφυπουργός Σίμος Κεδίκογλου στον χαιρετισμό του, τονίζοντας ότι για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος, απαιτείται συντονισμός και κοινές δράσεις. «Συνδέεται δε άρρηκτα με τις επιταγές της Πράσινης Συμφωνίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης που επιβάλλεται να εφαρμόσει η χώρα μας, όπως και όλα τα άλλα Κράτη Μέλη τα προσεχή χρόνια», εξήγησε. Όπως είπε ο ΥφΑΑΤ στόχοι της Πράσινης Συμφωνίας είναι η αποτελεσματικότερη διαχείριση των ζωικών υποπροϊόντων και η θέσπιση δράσεων για την κυκλική οικονομία

Και την τυπική έγκριση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής έλαβε στις 21/11/2 το στρατηγικό σχέδιο της χώρας μας για την νέα ΚΑΠ 2023-2027, μαζί με τα αντίστοιχα σχέδια της Γερμανίας και της Λιθουανίας. Όπως επισημαίνει η Κομισιόν, το ελληνικό σχέδιο ύψους 13,4 δισεκατομμύριων ευρώ θα βελτιώσει τη βιωσιμότητα των μικρών και μεσαίων εκμεταλλεύσεων, οι οποίες αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της ελληνικής γεωργίας. Αυτό θα γίνει με τη βοήθεια στοχευμένης εισοδηματικής στήριξης και πρόσθετης αναδιανεμητικής ενίσχυσης. Για την αντιμετώπιση της πρόκλησης της ανανέωσης των γενεών, περισσότεροι από 65 000 νέοι γεωργοί (ηλικίας κάτω των 40 ετών) θα λάβουν ειδική στήριξη για τη δημιουργία της επιχειρηματικής τους δραστηριότητας. Θα λάβουν επίσης πρόσθετη εισοδηματική στήριξη για να εξασφαλίσουν επαρκές εισόδημα και να διευκολύνουν την πρόσβαση σε πιστώσεις και γη. Επιπλέον, η στήριξη της ΚΑΠ αναμένεται να δημιουργήσει περισσότερες από 70.000 νέες θέσεις εργασίας στις αγροτικές περιοχές. Το ελληνικό σχέδιο στοχεύει, επίσης, στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της γεωργίας και στην αποτελεσματικότερη διαχείριση των φυσικών πόρων. Περίπου 1,4 δισεκατομμύρια ευρώ στήριξης της ΚΑΠ θα αποσκοπούν στον διπλασιασμό της συνολικής γεωργικής γης βιολογικής γεωργίας έως το τέλος της περιόδου προγραμματισμού. Ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιώργος Γεωργαντάς, χαιρετίζοντας την ψήφιση της νέας ΚΑΠ δήλωσε: «Η έγκριση του Στρατηγικού μας Σχεδίου σηματοδοτεί μια νέα περίοδο σημαντικών μεταρρυθμίσεων και αλλαγών για τον πρωτογενή

ΚΑΠ για οικονομική, περιβαλλοντική και κοινωνική αειφορία, και μάλιστα για πρώτη φορά μέσα από μια ενιαία προσέγγιση, η οποία προβλέπει την από κοινού συνεισφορά των δύο Πυλώνων της, τόσο του Πυλώνα Ι των άμεσων ενισχύσεων, όσο και τον Πυλώνα ΙΙ των επενδύσεων, στην επίτευξη συγκεκριμένων προτεραιοτήτων με μετρήσιμα αποτελέσματα. Για εμάς, η επιτυχής εφαρμογή του Στρατηγικού μας Σχεδίου αποτελεί τη σημαντικότερη πρόκληση για τον παραγωγικό μετασχηματισμό του πρωτογενή τομέα της χώρας μας, ιδιαίτερα λαμβάνοντας υπόψη τις αλλεπάλληλες κρίσεις, καθώς θα προσδώσει ακόμη μεγαλύτερη προοπτική και αξία στα ποιοτικά αγροτικά μας προϊόντα, θα

Ο υπουργός Γ. Γεωργαντάς, ο επίτροπος Γεωργίας Γιάνους Βοϊτσεχόφσκι και ο γεν. γραμματέας του ΥΠΑΑΤ Κ. Μπαγινέτας

προστατεύσει τους πολύτιμους φυσικούς μας πόρους και την πλούσια βιοποικιλότητα των αγροτικών μας περιοχών προωθώντας με 1,4 δις ευρώ τις βιολογικές μεθόδους παραγωγής, θα τονώσει την κοινωνική συνοχή της ελληνικής υπαίθρου δημιουργώντας περισσότερες από 70.000 νέες θέσεις απασχόλησης και θα διαμορφώσει ελκυστικότερες συνθήκες διαβίωσης στην ελληνική περιφέρεια συμβάλλοντας στην ηλικιακή ανανέωση του πρωτογενή μας τομέα με περισσότερους από 65.000 νέους γεωργούς συνολικά, να επωφελούνται των ενισχύσεων της νέας ΚΑΠ». Η νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική που πρόκειται να ξεκινήσει την 1η Ιανουαρίου 2023, έχει σχεδιαστεί για να διαμορφώσει τη μετάβαση σε έναν βιώσιμο, ανθεκτικό και σύγχρονο ευρωπαϊκό γεωργικό τομέα. Έχει συνολική χρηματοδότηση από ευρωπαϊκούς πόρους ύψους 270 δισεκατομμύρια ευρώ, η οποία όπως ισχυρίζεται η Κομισιόν θα κατανέμεται δικαιότερα μεταξύ των γεωργικών εκμεταλλεύσεων, με έμφαση στις μικρές και μεσαίες γεωργικές εκμεταλλεύσεις, καθώς και στους νέους γεωργούς. Επιπλέον, οι γεωργοί θα υποστηριχθούν για να υιοθετήσουν την καινοτομία, από τη γεωργία ακριβείας έως τις αγροοικολογικές μεθόδους παραγωγής. Υποστηρίζοντας συγκεκριμένες δράσεις σε αυτούς και σε άλλους τομείς, η νέα ΚΑΠ μπορεί να αποτελέσει τον ακρογωνιαίο λίθο για την επισιτιστική ασφάλεια και τις γεωργικές κοινότητες στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Ναό των

στην Θεσσαλονίκη, όπου τελέσθηκε από το Σωματείο αρτοκλασία υπέρ υγείας για όλους τους συναδέλφους και μνημόσυνο εις μνήμην των εκλιπόντων συναδέλφων και μελών του Σωματείου. Στην θεία λειτουργία παρέστησαν ο πρόεδρος του Σωματείου Νικόλαος Μπαλαμπανίδης, ο αντιπρόεδρος Ευλάμπιος Καλαμπάκας, ο πρόεδρος της ΠΟΚΚ και έφορος Δημοσίων Σχέσεων του Σωματείου Σάββας Κεσίδης, ο επίτιμος πρόεδρος του Σωματείου Νικόλαος Εμμανουηλίδης, καθώς και μέλη του σωματείου.

σμα από την οικογένεια του Γιάννη Σφακιανάκη, ο οποίος παρέλαβε την εικόνα του Μιχαήλ Αρχάγγελου και, κατά το έθιμο του Συνδέσμου, θα τη φιλοξενήσει για ένα χρόνο μέχρι την επόμενη γιορτή. Ο πρόεδρος Μανώλης Δατσέρης και τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου του Συνδέσμου Κρεοπωλών Ν. Ηρακλείου ευχαριστούν όλους τους συναδέλφους, καθώς και τους προσκεκλημένους που τίμησαν με την παρουσία τους την ετήσια γιορτή.

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιόρτασαν και φέτος οι κρεοπώλες του Νομού Ηρακλείου τον προστάτη του Συνδέσμου τους Μιχαήλ Αρχάγγελο. Η Θεία Λειτουργία τελέστηκε στον Ιερό Ναό Μιχαήλ Αρχαγγέλου, στη Μουρνιά Αστερουσίων, με τη συμμετοχή πολλών μελών του Συνδέσμου και φίλων. Ακολούθησε κέρα-

Με την παραδοσιακή αρτοκλασία γιόρτασε το Σωματείο Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας «Η Πρόοδος» τον προστάτη του κλάδου Αρχάγγελο Μιχαήλ. Στην τελετή, η οποία πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 13/11 στον Ι. Ν. Αγίου Ιωάννη Προδρόμου στην Παλιά Αγορά, παραβρέθηκαν εκπρόσωποι των τοπικών αρχών

περιοχής.

βουλευτές

Τι έφερε στην αγορά το «καλάθι του

Μειώσεις τιμών ανακοίνωσε το Υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων ότι επέφερε το «καλάθι του νοικοκυριού». Ο υπουργός Ανάπτυξης Άδωνις Γεωργιάδης δήλωσε ότι την 4η εβδομάδα εφαρμογής του μέτρου «έχουμε επιτύχει το εξής: • να έχουμε μειώσεις σε πολλά προϊόντα, κάτι που είναι πραγματικά εντυπωσιακό, • να έχουμε ελάχιστες αυξήσεις σε ελάχιστα προϊόντα • και να έχουμε τα περισσότερα προϊόντα σε σταθερές τιμές. Σταθερές τιμές σε περιβάλλον πληθωρισμού που τρέχει κανονικά με 10%, καταλαβαίνετε ότι αυτό είναι ήδη από μόνο του μια πολύ μεγάλη μείωση». Βέβαια, οι μειώσεις αυτές αφορούν ένα μικρό μόνο αριθμό προϊόντων των καλαθιών. Σε σύνολο 816 προϊόντων που είναι απολύτως συγκρίσιμα, στις 16 Νοεμβρίου το Υπουργείο ανακοίνωσε ότι στα 555 (ποσοστό 69% του συνόλου) η τιμή παρέμεινε σταθερή, στα 186 (ποσοστό 22%) η τιμή μειώθηκε, ενώ σε 75 προϊόντα (ποσοστό 9%) η τιμή αυξήθηκε. Αντίστοιχα στις 23 Νοεμβρίου στα 589 προϊόντα (ποσοστό 72,1%) η τιμή παρέμεινε σταθερή, στα 167 (ποσοστό 20,5%) η τιμή μειώθηκε και σε 60 προϊόντα (ποσοστό 7,3%) η τιμή αυξήθηκε.

φαίνονται αρκετά επιφυλακτικοί. Σε σχετική δημοσκόπηση της εταιρείας Alco για τον τηλεοπτικό σταθμό Alpha, η οποία πραγματοποιήθηκε σε δείγμα 1.000 ατόμων από τις 14 έως τις 18 Νοεμβρίου, σχεδόν οι μισοί (49%) θεωρούν ότι τα προϊόντα που περιλαμβά-

«αρκετά» και το 17% «λίγο». Αντίστοιχες ενστάσεις είχαν διατυπώσει οι συμμετέχοντες και στην έρευνα του Ινστιτούτου των ίδιων των λιανεμπορικών επιχειρήσεων (ΙΕΛΚΑ). Και αυτή έγινε σε δείγμα 1.000 καταναλωτών και

πραγματοποιήθηκε μεταξύ 8 και 11 Νοεμβρίου 2022. Από τις απαντήσεις σημειώνουμε ότι μόνο 22% βρίσκουν θετική την πρωτοβουλία, ενώ 50% διαφωνούν και 25% δεν εκφέρουν άποψη. Το 51% δηλώνει ότι απαιτείται πολύς χρόνος προκειμένου να κάνει τις αγορές του. Μόνο το 18% του κοινού επισκέφτηκε κάποιο κατάστημα σούπερ μάρκετ διαφορετικό από το συνηθισμένο του προκειμένου να βρει προϊόντα από το καλάθι του νοικοκυριού. Το «καλάθι του κρεοπωλείου»… κάηκε νωρίς Όπως ήταν φανερό εξαρχής, οι δήθεν εξαγγελίες για τα καλάθια και άλλων μικρότερων επιχειρήσεων δεν είχαν κάποια πραγματική βάση. Κάθε συζήτηση για καλάθι του αρτοποιείου, ή του κρεοπωλείου σταμάτησε, αφού αποδείχθηκε ότι υπάρχει αδιέξοδο. Η σχετική νομοθετική πρωτοβουλία φωτογράφιζε συγκεκριμένες επιχειρήσεις (άνω των 90 εκατ. κύκλο εργασιών ετησίως), ενώ και η σχετική πλατφόρμα μέσω του e-katanalotis, δεν είναι δυνατόν να φιλοξενήσει μερικές χιλιάδες επιχειρήσεις. Μετά από την τηλεδιάσκεψη που πραγματοποίησαν εκπρόσωποι της Ομοσπονδίας των κρεοπωλών με τον κ. Γεωργιάδη και τον γενικό γραμματέα Εμπορίου & Προστασίας Καταναλωτή Σωτήρη Αναγνωστόπουλο στις 3/11/2022, η ΠΟΚΚ ανακοίνωσε: «το κρέας για να ενταχθεί μέσα στο καλάθι απαιτείται Υπουργική Απόφαση, δηλαδή νόμος, πράγμα το οποίο σημαίνει πως η τήρηση του εν λόγω νόμου θα επιφέρει ελέγχους από την επιτροπή ανταγωνισμού και την πιθανότητα να ανακύψουν πρόστιμα. Όλα αυτά όχι μόνο διαταράσσουν την ομαλή λειτουργία των καταστημάτων μας και μας επιφορτίζει με άγχος αλλά και καθιστούν ανέφικτη έως ακατόρθωτη την εφαρμογή του».

ανέφερε το BMPA σε επιστολή του προς τον υπουργό Defra, Mark Spencer. Προειδοποίησε, δε, για «καταστροφικές επιπτώσεις» στους αγρότες, τις αγορές λιανικής και τους μεταποιητές κρέατος, με άμεσο αντίκτυπο στις τιμές των ζώων του Ηνωμένου Βασιλείου και διαταραχή στην αλυσίδα εφοδιασμού. «Αυτό με τη σειρά του θα οδηγήσει τον πληθωρισμό των τιμών των τροφίμων για τους καταναλωτές, καθώς η βιομηχανία αναγκάζεται να ανακτήσει τα χαμένα έσοδα από τις εξαγωγές και το πρόσθετο κόστος μέσω υψηλότερων τιμών», ανέφερε. Η επιστολή υπογράφεται από δώδεκα βιομηχανικούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένης της British Poultry Association, της British Pig Association, της National Sheep Association και της National Farmers Union. Η γραφειοκρατία απειλεί τις εξαγωγές κρέατος του Η.Β. Και έλλειψη αβγών στα ράφια λιανικής

γωγοί αβγών δεν είχαν άλλη επιλογή από το να σταματήσουν την παραγωγή, προκειμένου να αντιμετωπίσουν τον κίνδυνο να χάσουν χρήματα για κάθε αβγό που παράγουν. Αυτό, μαζί με την πρόσθετη πίεση στην προσφορά, λόγω της απώλειας σημαντικού αριθμού ορνίθων εξαιτίας της γρίπης των πτηνών, έχει οδηγήσει στην έλλειψη αβγών στα ράφια της λιανικής. Ο Andrew Joret, πρόεδρος του Βρετανικού Συμβουλίου

δήλωσε: «Ενώ αναμένουμε ότι η προσφορά θα επιστρέψει στο φυσιολογικό, μόλις χαλαρώσουν οι πιέσεις κόστους, δεν ξέρουμε πότε θα συμβεί αυτό καθώς οι συσκευαστές και οι παραγωγοί αβγών συνεχίζουν να χάνουν χρήματα. Κάνουμε ό,τι μπορούμε ώστε να καταφέρουμε τα αβγά να βρίσκονται στα ράφια, ενώ η βιομηχανία συνεργάζεται με τους λιανοπωλητές, για να μπορέσει να σταθεί ξανά στα πόδια της το συντομότερο δυνατό. Τα αβγά είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και βιώσιμα τρόφιμα στη λίστα αγορών, αφού παίζουν κρίσιμο ρόλο στα καθημερινά γεύματα για όλη την οικογένεια. Είναι απόλυτη προτεραιότητά

Αβγών,

Μ ε το βλέμμα στις γιορτές των Χριστουγέννων και όλοι σχεδόν οι Ευρωπαίοι αντιμετωπίζουν τις ίδιες συνθήκες ακρίβειας και αβεβαιότητας. Στην Ισπανία η κυβέρνηση συνεχίζει να ξοδεύει περισσότερα χρήματα για κοινωνική στήριξη, αλλά φαίνεται ότι δεν μπορεί να μειώσει το κοινωνικό χάσμα. Η ανισότητα στη χώρα αυξάνεται ως αποτέλεσμα της απότομης αύξησης των τιμών των βασικών αγαθών, όπως τα τρόφιμα και η ενέργεια, γεγονός που οδηγεί όλο και περισσότερες οικογένειες στη φτώχεια. Οι Ισπανοί αναμένεται να ξοδέψουν 497 ευρώ κατά μέσο όρο, δηλαδή 5% λιγότερα από πέρυσι, αφού ο πληθωρισμός και η πιθανή ύφεση τους κάνουν λίγο πιο προσεκτικούς. Αυτό προκύπτει από τα στοιχεία της 5ης έκδοσης της ετήσιας έρευνας χριστουγεννιάτικων αγορών της Accenture Retail, η οποία αναλύει τις καταναλωτικές συνήθειες και τις τάσεις των δαπανών των Ισπανών τα Χριστούγεννα. Η έρευνα δείχνει ότι το 23% των

καταναλωτών παραδέχεται ότι θα πρέπει να ξοδέψουν περισσότερα χρήματα από όσα θα ήθελαν φέτος, λόγω των αυξήσεων των τιμών. Οι καταναλωτές στη Χώρα των Βάσκων σχεδιάζουν να ξοδέψουν τα περισσότερα (€632) ακολουθούμενοι από τους κατοίκους της περιοχής της Μαδρίτης (€531 ευρώ) και της Ανδαλουσίας (€521), ενώ οι καταναλωτές που θα ξοδέψουν τα λιγότερα είναι στην Αστούρια (€307), στη Ναβάρρα (€413) και στα Κανάρια Νησιά €439 ευρώ. Ο Alberto Molina, διευθύνων σύμβουλος της Accenture Retail στην Ισπανία, την Πορτογαλία και στο Ισραήλ, εξήγησε ότι η έκθεση αντικατοπτρίζει πώς ο πληθωρισμός έχει επηρεάσει τους προϋπολογισμούς των καταναλωτών οι οποίοι αναμένουν να μειώσουν τις δαπάνες τους για τα Χριστούγεννα σε σύγκριση με το 2021, λαμβάνοντας επίσης υπ’ όψιν τις προβλέψεις για αυξήσεις τιμών μέσα στο 2023 και ανησυχία για πιθανή ύφεση.

Τα Χριστούγεννα του 2022 για τους Ιταλούς θα είναι τα ακριβότερα σε όλους τους τομείς της αγοράς, αφού η κρίση ενέργειας και καυσίμων προκαλεί αλυσιδωτές αντιδράσεις σε οτιδήποτε είναι εξαρτημένο από αυτά. Δεν μιλάμε μόνο για τους λογαριασμούς ηλεκτρικού, πετρελαίου και φυσικού αερίου, αλλά και για την αύξηση τιμής των πρώτων υλών που ενδεχομένως να είναι η πιο σημαντική. Επομένως, το κόστος όχι μόνο στα γενικά καταναλωτικά είδη (ένδυση, υπόδηση, δώρα κ.λπ.) αλλά ειδικά στα προϊόντα διατροφής είναι στο «κόκκινο». Να σημειώσουμε πως τα Χριστούγεννα βρίσκονται στην καρδιά του χειμώνα, που σημαίνει πως η ακρίβεια, πιθανότητα, είναι στο αποκορύφωμά της με τη γενική διαπίστωση όντως τα φετινά Χριστούγεννα να είναι ακριβότερα από ποτέ. Έξι στους δέκα Ιταλούς δεν έχουν χρήματα να ανταποκριθούν στις βασικές ανάγκες των γιορτών, ενώ πέντε στους δέκα προνοώντας έχουν ήδη ψωνίσει τα απαραίτητα, σε αναμονή αύξησης των τιμών. Τα τρόφιμα αυτήν την περίοδο θα αυξηθούν κατά 25% και σε ορισμένες περιπτώσεις θα φτάσουν το 40%. Οι παραδοσιακές χριστουγεννιάτικες αγορές όπως ο κλάδος των ζαχαροπλαστών, των οινοποιών και των αρτοποιών βρίσκονται σε δυσχερή κατάσταση, καθώς έχουν επηρεαστεί από την υπερβολική αύξηση του κόστους των πρώτων υλών το οποίο είναι τέσσερις και πέντε φορές πιο πάνω από άλλες χρονιές. Οι Ιταλοί «κυνηγούν» τις προσφορές και τις εκπτώσεις, αλλά στρέφονται και προς τους παραγωγούς, σε λαϊκές αγορές, για οικονομικότερες λύσεις. Έρευνα που διεξήγαγε η Coldiretti/ Ixe αναφέρει: «Η οικονομική κρίση που συνδέεται με τις επιπτώσεις του πολέμου στην Ουκρανία δίνει ώθηση προς χρήσιμα δώρα τα οποία ανταλλάσσονται μέσα στην οικογένεια και σε κοντινούς φίλους. “Στενεύει” ο κοινωνικός κύκλος κατά την περίοδο των γιορτών και περιορίζεται στα απολύτως απαραίτητα. Φέτος

θα προτιμήσουν τα αστικά κέντρα και δεν θα καταφύγουν στα εξοχικά τους. Οι πολίτες θα προτιμήσουν τα οικογενειακά τραπέζια με παραδοσιακές συνταγές και θα αποφύγουν τα περιττά έξοδα και τις κοσμικές εξόδους. … Είναι σημαντική η επισήμανση της ανάλυσης στο σημείο που αναφέρει πως η προτίμηση δίνεται στην αγορά προϊόντων Made in Italy. Αυτό συμβαίνει, σύμφωνα με τους ερωτηθέντες, για να βοηθήσουν τη εθνική οικονομία, η οποία θα εγγυηθεί περισσότερες ευκαιρίες εργασίας επομένως και οικονομική ανάκαμψη τη χώρας». Βεβαίως, η ακρίβεια φτάνει στον καταναλωτή, όταν έχει ήδη νωρίτερα επηρεάσει τους παραγωγούς οι οποίες κλείνουν τις φάρμες και τις επιχειρήσεις του, μην μπορώντας να ανταπεξέλθουν στα έξοδα. Σύμφωνα με την Cia-Agricoltori italiani η οποία εξέφρασε τις απόψεις της για την κατάσταση: «Αν οι λογαριασμοί και το κόστος παραγωγής συνεχίσουν να αυξάνονται, χιλιάδες φάρμες θα κλείσουν και αυτό θα οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα διαθεσιμότητας τροφίμων. Χρειάζονται άμεσα διαρθρωτικές παρεμβάσεις για να αντιστραφεί η πορεία και να στηριχθεί ο πρωτογενής τομέας. Μάλιστα, η τιμή των τροφίμων έχει ήδη αυξηθεί κατά 11,5% στα σούπερ μάρκετ. Αύξηση του κόστους αγοράς που όμως δεν ήταν παράλληλη με τα κέρδη των αγροτών. Άρα ο πληθωρισμός είναι τραγικός». *Η CIA-Agricoltori Italiani είναι ένας από τους μεγαλύτερους εμπορικούς οργανισμούς στην Ευρώπη που εργάζεται για τη βελτίωση και την ενίσχυση του πρωτογενούς τομέα και για την προστασία των συνθηκών των εργαζομένων της, έχοντας περίπου 900.000 μέλη στην Ιταλία.

Τα ακριβότερα Χριστούγεννα των Ιταλών

ετικέτες κερδίζουν έδαφος Τ α τελευταία στοιχεία της έρευνας που διενήργησε η Demand Signals και αφορούν την αγορά, αποκάλυψαν ότι οι ιδιωτικές ετικέτες αποτελούν πλέον το 36% της αξίας των συνολικών πωλήσεων ταχυκινούμενων καταναλωτικών αγαθών (FMCG) στην Ευρώπη (216 δισ. ευρώ), δείχνοντας τον βαθμό στον οποίο οι λιανοπωλητές προσπαθούν να διαχειριστούν τον αντίκτυπο της αύξησης των τιμών. Οι ιδιωτικές ετικέτες αφορούν όλες τις ευρωπαϊκές αγορές, ιδίως στην Ισπανία, όπου αποτελούν πλέον το 47% των συνολικών πωλήσεων αξίας FMCG. Ακολουθούν η Γερμανία και η Ολλανδία (και οι δύο με 39%). Το Ηνωμένο Βασίλειο και η Γερμανία εξακολουθούν να ηγούνται των πωλήσεων ιδιωτικών ετικετών σε απόλυτη αξία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, τα διεθνή brands ξεπέρασαν τις ιδιωτικές ετικέτες - με τους καταναλωτές να αισθάνονται άνετα αγοράζοντας μάρκες που γνώριζαν, εμπιστεύονταν και μπορούσαν εύκολα να βρουν στο κατάστημα ή στο διαδίκτυο σε δύσκολους καιρούς. Στο

τρέχον πληθωριστικό περιβάλλον, οι ιδιωτικές ετικέτες επιστρέφουν στα προ πανδημίας επίπεδα, καθώς οι καταναλωτές αμφισβητούν την αφοσίωσή τους στα Εθνικά Εμπορικά Σήματα και οι λιανοπωλητές επεκτείνουν το φάσμα των υψηλής ποιότητας, καινοτόμων και σε καλές τιμές επιλογών. Οι εκπτωτικές εταιρείες έχουν επεκτείνει το χαρτοφυλάκιό τους σε μικρά καταστήματα όχι μόνο κεντρικά αλλά και σε γειτονιές, καθιστώντας αυτά τα προϊόντα διαθέσιμα σε μια ευρύτερη ομάδα καταναλωτών. Αυτό οδήγησε σε αύξηση των πωλήσεων αξίας κατά +5,4% το 2022. Συγκεκριμένα, μόνο η Ιταλία παρουσιάζει ισχυρή ανάπτυξη τόσο στις ιδιωτικές ετικέτες όσο και στις εθνικές μάρκες. Η ανάπτυξη το 2022, μέχρι σήμερα, οφείλεται κυρίως στις κατηγορίες τροφίμων (+5,3%), ανεβάζοντας τη συνεισφορά της στα €191 δισ., με τις κατηγορίες Chilled & Fresh, Frozen και Beverage να αυξάνονται. Αξιοσημείωτο όμως είναι το αλκοόλ το οποίο σημείωσε πτώση 5% ή 3,4 δισεκατομμυρίων λιρών σε πωλήσεις αξίας έως τις 22 Ιουλίου σε σύγκριση με ένα χρόνο πριν και 6,7% το 2022.

ε ένα περιβάλλον υψηλών τιμών σε όλα τα καταναλωτικά αγαθά θα κινηθεί η φετινή χριστουγεννιάτικη αγορά, την ίδια στιγμή που τα εισοδήματα των καταναλωτών παραμένουν καθηλωμένα. Κάποιες ελπίδες εναποτίθενται στα ειδικά επιδόματα, τα οποία θα δοθούν φέτος σε ευρύτερες κατηγορίες πολιτών, χωρίς ωστόσο να γνωρίζουμε σε ποιο βαθμό μπορούν να αντισταθμίσουν τις ανατιμήσεις που έχουν καταγραφεί όλο το προηγούμενο διάστημα. Η αγορά τροφίμων, η οποία έχει επίσης καταγράψει υψηλές ανατιμήσεις, εξακολουθεί να είναι ευάλωτη και να δέχεται πιέσεις. Το σύνολο των προϊόντων κρέατος με επίσημη ετήσια αύξηση πάνω από 17% (17, 3% ήταν ο επίσημος δείκτης τον Οκτώβριο και 17,6% τον Σεπτέμβριο, ΕΛΣΤΑΤ), δεν έχει ξεφύγει από τον κα-

νόνα των ανατιμήσεων. Σε αυτό το περιβάλλον κάθε πρόβλεψη για το πώς θα κινηθεί η αγορά κρέατος την εορταστική περίοδο είναι δύσκολη. Πολύ περισσότερο όταν οι παράγοντες που διαμορφώνουν υψηλά τις τιμές παραγωγού – εμπόρου (ενεργειακή κρίση, τιμές ζωοτροφών) εξακολουθούν να είναι αστάθμητοι. Στις συνεντεύξεις που φιλοξενούμε καταγράφονται οι εκτιμήσεις του εκπροσώπου ενός κρίσιμου κρίκου στην εμπορία του κρέατος, των εμπορικών αντιπροσώπων, οι οποίοι μεσολαβούν μεταξύ των ευρωπαϊκών σφαγείων, από όπου προέρχεται ο βασικός όγκος των διακινούμενων ποσοτήτων, και των Ελλήνων εμπόρων, καθώς και του επικεφαλής της κεντρικής χονδρικής αγοράς.

σε όλα τα αποστεωμένα τεμάχια. Στο εισαγόμενο χοιρινό, πέρα από κάποιες μικρές αυξομειώσεις, οι τιμές έχουν διατηρηθεί, αναμένονται κάποιες πιθανές αυξήσεις αναλόγως των εξαγωγών στην Κίνα. Όσον αφορά στο εισαγόμενο πουλερικό που είχε

έντονες αυξητικές διακυμάνσεις τους πρώτους μήνες του 2022 λόγω της γρίπης των πουλερικών, οι τιμές είναι σχετικά υψηλές στο κοτόπουλο και ιδιαίτερα στη γαλοπούλα. Σχετικά με την επάρκεια δεν έχουμε διαπιστώσει προς το παρόν ιδιαίτερες ελλείψεις στο εισαγόμενο κρέας, αλλά πιθανόν στο επόμενο διάστημα, μπαίνοντας στο χειμώνα, να παρουσιαστούν κάποιες ελλείψεις, ιδιαίτερα στο μοσχαρίσιο κρέας.

Meat News: Οι αυξήσεις των τιμών έχουν αντανάκλαση στις διακινούμενες ποσότητες; Έχετε παρατηρήσει μείωση στις προμήθειες των πελατών της λιανικής; Γιώργος Αργυρίου: Αυτό που ακούμε συχνά πλέον για τις λιανικές πωλήσεις από τα σούπερ μάρκετ

πώληση μεριδοποιημένων υπάρχει στην Ευρώπη εδώ και πολλά χρόνια και καθιερώνεται πλέον και στη χώρα μας. Σίγουρα έχουμε παρατηρήσει μια μείωση κατανάλωσης στο μοσχαρίσιο κρέας, που αναμφίβολα είναι το πιο ακριβό είδος και μια στροφή σε πιο οικονομικά τεμάχια κρέατος, όπως είναι το χοιρινό και το πουλερικό.

Meat News: Μπορούμε να προβλέψουμε πώς θα κινηθεί η αγορά στην εορταστική

Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις για το πού θα φθάσουν οι τιμές και αν υπάρξει επάρκεια προϊόντων; Γιώργος Αργυρίου: Είναι πολύ δύσκολο να γίνουν προβλέψεις, οι τιμές διαμορφώνονται σε εβδομαδιαία βάση για όλα τα είδη κρεάτων και έχει να κάνει με την προσφορά και τη ζήτηση. Εδώ οφείλω να τονίσω ότι ο ρόλος του Εμπορικού Αντιπροσώπου μεταξύ άλλων είναι και να μπορούμε να διαπραγματευόμαστε τις τιμές διαφυλάσσοντας τα συμφέροντα των Ελλήνων πελατών μας.

Meat News: Στην περίοδο του covid-19 είχαμε καταγράψει αλλαγές που είχαν να κάνουν με την έλλειψη εργατικών χεριών στα ευρωπαϊκά σφαγεία (προώθηση ολόκληρων σφάγιων αντί τεμαχίων κ.λπ.). Υπάρχουν αντίστοιχες αλλαγές αυτή την περίοδο; Γιώργος Αργυρίου: Αυτό γενικά τείνει να ομαλοποιηθεί. Το σημαντικό πλέον είναι η μεγάλη αύξηση του λειτουργικού κόστους όλων των Ευρωπαϊκών σφαγείων – εργοστασίων επεξεργασίας κρέατος, λόγω της σημαντικής αύξησης στην ενέργεια, στο εργατικό κόστος και τις πρώτες ύλες για την

Απόστολος Αποστολάκος, Διευθύνων Σύμβουλος ΟΚΑΑ Α.Ε. Στις εγκαταστάσεις μας υπάρχουν ποιοτικά και σε προσιτές τιμές τρόφιμα

Meat News: Ποια είναι η εικόνα σας από την διαμόρφωση των τιμών χονδρικής κρέατος; Από τις τιμές που αναρτώνται στη σελίδα του ΟΚΑΑ φαίνεται μια αύξηση της τάξης 30-40% σε σχέση με το 2021. Απόστολος Αποστολάκος: Η πρωτοφανής ενεργειακή κρίση σε συνδυασμό με την εμπόλεμη κατάσταση στην ευρύτερη ζώνη κάνει τις τιμές να κινούνται ανοδικά το αναφερόμενο χρονικό διάστημα. Οι αυξήσεις διαφέρουν αναλόγως του είδους, της προέλευσης και της επεξεργασίας. Ο ΟΚΑΑ καταγράφει συστηματικά τις τιμές ώστε να υπάρχει πλήρης διαφάνεια.

Meat News: Έχει επηρεαστεί η διακίνηση των ποσοτήτων από τις ανατιμήσεις; Απόστολος Αποστολάκος: Είναι πολύ λογικό οι αυξήσεις να επηρεάζουν την αγοραστική δύναμη συγκεκριμένων ομάδων καταναλωτών, που σημαίνει αγορές μικρότερων ποσοτήτων. Αλλά προβλήματα προκύπτουν και στον πρωτογενή τομέα, αφού αρκετοί παραγωγοί /κτηνοτρόφοι δυσκολεύονται να ανταπεξέλθουν στις σημειούμενες αυξήσεις (ενέργεια, ζωοτροφές), υποχρεούμενοι σε μείωση του ζωικού κεφαλαίου τους. Τα μέτρα ενίσχυσης που προωθεί η Πολιτεία αποτελούν ανάχωμα περιορισμού του προβλήματος και προς αυτή την κατεύθυνση κινούνται και οι έμποροι, απορροφώντας μέρος αυτών των αυξήσεων. Γιατί στον Οργανισμό Κεντρικών Αγορών και Αλιείας οι

έμποροι λειτουργούν, πέραν των επιχειρηματικών και με κοινωνικά κριτήρια, προσφέροντας στους καταναλωτές ποιοτικά και σε προσιτές τιμές, προϊόντα.

Meat News: Συνεργάζεται ο ΟΚΑΑ με το Υπουργείο Ανάπτυξης και την Γενική Γραμματεία Εμπορίου στη διαμόρφωση του καλαθιού του νοικοκυριού; Μέχρι τώρα είδαμε ότι οι τιμές στην αγορά του καταναλωτή είναι στα ίδια επίπεδα (ή και λίγο χαμηλότερα) από τις τιμές του καλαθιού. Ποια είναι η εικόνα που έχετε από την εφαρμογή του μέτρου; Απόστολος Αποστολάκος: Ο Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας έχει διαρκή και στενή συνεργασία τόσο με το Υπουργείο Ανάπτυξης, όσο και με την Γενική Γραμματεία Εμπορίου, χωρίς όμως να έχει απολύτως καμία παρέμβαση στην διαμόρφωση του «καλαθιού του νοικοκυριού». Στην Αγορά του Καταναλωτή, με πρωτοβουλία των επιχειρήσεων σε αρκετές περιπτώσεις υπάρχει αντίστοιχο «καλάθι του νοικοκυριού», χωρίς να γίνονται «εκπτώσεις» στην ποιότητα των προϊόντων. Και αυτό είναι κάτι που το αναγνωρίζουν οι εκατοντάδες καταναλωτές που επιλέγουν την Αγορά του Καταναλωτή για το καθημερινό τους τραπέζι και θεωρώ ότι θα την επιλέξουν και για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Εμείς στον ΟΚΑΑ, μέρος των εσόδων μας, το επιστρέφουμε στους καταναλωτές, μέσω των καινοτόμων δράσεων και έργων που υλοποιούμε και αποδίδουμε στην χρήση των δραστηριοποιούμενων στις εγκαταστάσεις μας χονδρεμπόρων. Σε ότι αφορά αυτό καθ’ αυτό το «καλάθι του νοικοκυριού» θεωρώ ότι αποτελεί μια σημαντική προσπάθεια του Υπουργείου Ανάπτυξης, προκειμένου βασικά προϊόντα διατροφής να μπαίνουν στο τραπέζι κάθε συμπολίτη μας, στις καλύτερες δυνατές τιμές. Και μέχρι στιγμής, το μέτρο φαίνεται πως αποδίδει και η συνεισφορά όλων των εμπλεκόμενων είναι άμεση και αποτελεσματική, είτε στην χονδρική είτε στη λιανική. Αυτό για το οποίο μπορούμε εμείς εδώ στον ΟΚΑΑ να δεσμευτούμε, είναι ότι οι καταναλωτές θα βρίσκουν στις εγκαταστάσεις μας, ποιοτικά και σε προσιτές τιμές προϊόντα.

Meat News: Ενόψει εορτών, υπάρχουν κάποιες προβλέψεις για το επίπεδο των τιμών, όσο και για το επίπεδο επάρκειας της αγοράς; Απόστολος Αποστολάκος: Η επάρκεια προϊόντων στην αγορά για την περίοδο των εορτών δεν φαίνεται να αντιμετωπίζει κάποιο θέμα. Οι συνδυασμοί «επάρκεια προϊόντων - τιμές» είναι πολλοί και διαφορετικοί, εξαρτώμενοι από το κόστος ενέργειας, λιπασμάτων και ζωοτροφών έως τα μεταφορικά κόστη του τελικού προϊόντος, που θα φτάσει στην λιανική και το τραπέζι του καταναλωτή. Προσωπικά, μπορώ να σας απαντήσω για τον ΟΚΑΑ και την προσπάθεια που καταβάλουμε ώστε να μην υπάρξει πρόβλημα ανεφοδιασμού της αγοράς με αγαθά, στις αγορές οι οποίες τροφοδοτούνται από τους χονδρεμπόρους που δραστηριοποιούνται στις εγκαταστάσεις μας. Προσπαθούμε οι αγορές του ΟΚΑΑ, να έχουν απρόσκοπτη τροφοδοσία τροφίμων και εφόσον απαιτηθεί οι έμποροι θα κάνουν τις αναγκαίες εισαγωγές

που θα εξασφαλίσουν την ομαλή λειτουργία των αγορών. Και φυσικά να μην απαιτηθούν αυξήσεις. Η διεθνής συγκυρία έχει επιφέρει σημαντική άνοδο στις τιμές ενέργειας. Στον ΟΚΑΑ προσπαθούμε να το αντιμετωπίσουμε, και σε μεγάλο βαθμό το επιτυγχάνουμε ικανοποιητικά, δίδοντας ταυτοχρόνως ιδιαίτερη βαρύτητα και στην ασφάλεια και ποιότητα των τροφίμων που διακινούνται στις αγορές μας. Και σε αυτό δεν κάνουμε καμιά έκπτωση. Μία εξίσου σημαντική παράμετρος που καθορίζει την επάρκεια των αγορών είναι η σπατάλη τροφίμων, που υπολογίζεται έως και το 10% των πραγματοποιούμενων αγορών. Και θεωρώ, πως εάν κατορθώσουμε να αντιμετωπίσουμε την μάστιγα αυτή των σύγχρονων κοινωνιών, θα έχουμε επιτύχει σε σημαντικό βαθμό την απρόσκοπτη τροφοδοσία των αγορών. Στο πλαίσιο αυτό, στον ΟΚΑΑ, μεταξύ άλλων, υλοποιούμε ενημερωτικές δράσεις για την αναγκαιότητα μείωσης της σπατάλης τροφίμων, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στους μαθητές των Σχολείων.

Εορταστικό roast beef με αρωματικό βούτυρο πράσινων βοτάνων Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

Υλικά 1 κομμάτι κιλότο ή στρογγυλό

για

κομμάτια κρέατος π.χ. νουά, κιλότο, κ.λπ.

15 γρ. αλάτι θαλασσινό ψιλό

40 ml ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα 2 κουταλιές του γλυκού μέλι Αλάτι, πιπέρι (τα ανακατεύουμε όλα στο μπλέντερ)

χρειάζεται άμεσα

πρόγραμμα ενίσχυσης

τοιμος να στηρίξει αίτημα για ένα εξειδικευμένο πρόγραμμα ενίσχυσης των μικρομεσαίων κρεοπωλείων, δηλώνει ο βουλευτής Νότιου Τομέα Αθηνών της Νέας Δημοκρατίας Βασίλης Σπανάκης. Τον κ. Σπανάκη συναντήσαμε στο περίπτερο των κρεοπωλών στην έκθεση MDF EXPO και μας παραχώρησε μια ενδιαφέρουσα συνέντευξη.

Έ

και έχουν βοηθήσει σημαντικά. Αυτό μπορεί να το διαπιστώσει κανείς βλέποντας και τι έχουν κάνει και οι άλλες ευρωπαϊκές κυβερνήσεις. Πρέπει ωστόσο να βρούμε και άλλους τρόπους ενίσχυσης των μικρομεσαίων επιχειρήσεων του κλάδου. Για παράδειγμα, πρόσφατα κατέθεσα ερώτηση με την οποία ζητούσα να μπει και το ΣΔΟΕ στη μάχη κατά της ακρίβειας, με ενίσχυση των ελέγχων για την καταπολέμηση της αισχροκέρδειας. Έτσι θα περιορίζαμε φαινόμενα αθέμιτου ανταγωνισμού και θα στηρίζαμε τους σωστούς και συνεπείς επαγγελματίες.

Meat News: Γνωρίζουμε ότι παρακολουθείτε τον κλάδο των κρεοπωλών, πριν μερικούς μήνες μάλιστα είχατε καταθέσει και σχετική ερώτηση για την ενίσχυσή τους ώστε να ανταπεξέλθουν στο αυξημένο ενεργειακό κόστος. Ποια θα μπορούσαν να είναι τα μέτρα στήριξης των

ενδιαφέρον για τη συγκεκριμένη επαγγελματική ομάδα, καθώς ο συνοικιακός χαρακτήρας των καταστημάτων αυτών συνδράμει την τοπική κοινωνία και είναι πολύ σημαντικό να παραμείνουν «ζωντανά». Θεωρώ ότι οι επιδοτήσεις στο ρεύμα που έχει δώσει όλο αυτό το διάστημα η κυβέρνηση είναι γενναίες

Meat News: Βρισκόμαστε στην εξέλιξη ενός κύματος ανατιμήσεων και στα προϊόντα κρέατος. Θα μπορούσαν να υπάρξουν μέτρα ανάσχεσης; Ο κλάδος είχε ζητήσει τη μείωση του ΦΠΑ στα είδη πρώτης ανάγκης π.χ. Βασίλης Σπανάκης: Η μείωση των φορολογικών συντελεστών αποτελεί το βασικό κορμό της πολιτικής μας. Οι ανατιμήσεις στα προϊόντα κρέατος, όπως στα περισσότερα αγαθά, συνδέονται καταρχήν με τον εισαγόμενο ενεργειακό πληθωρισμό. Οι τιμές στα προϊόντα κρέατος εξαρτώνται και από άλλους παράγοντες, όπως οι ζωοτροφές, στις οποίες να θυμίσω μειώσαμε το φορολογικό συντελεστή από 13% στο 6%, σε μια προσπάθεια να στηρίξουμε τον κλάδο και να συγκρατηθούν οι τιμές για τους καταναλωτές. Μία οριζόντια ωστόσο μείωση του ΦΠΑ στα είδη πρώτης ανάγκης δεν θα είχε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Θα στερούσε σημαντικούς πόρους από τον Κρατικό Προϋπολογισμό, με τους οποίους ασκούνται στοχευμένες πολιτικές ενίσχυσης και δεν θα «πέρναγε» στον τελικό καταναλωτή. Αυτό έχει αποδειχθεί στην πράξη, στις χώρες που εφαρμόστηκε το μέτρο. Η κυβέρνηση κάνει ό,τι περνά από το χέρι της για τη συγκράτηση της ακρίβειας. Έχει πάρει πολλά μέτρα, με πιο πρόσφατα τα μέτρα μετά τις εξαγγελίες του πρωθυπουργού στη ΔΕΘ, όπως το έκτακτο βοήθημα των 250 ευρώ, η κατάργηση της εισφοράς αλληλεγγύης, η αύξηση του επιδόματος θέρμανσης

ενίσχυσης του κλάδου. Είτε πρόκειται για μία νέα αγορανομική διάταξη, είτε για ένα νέο πρόγραμμα επιδότησης για αντικατάσταση π.χ. του εξοπλισμού των επιχειρήσεων, είτε για άλλου είδους μέτρο. Έχουμε αποδείξει ότι όποτε χρειάστηκε στηρίξαμε τους επαγγελματίες, με τις αναστολές

των υποχρεώσεων, την επιστρεπτέα προκαταβολή, την αποζημίωση ειδικού σκοπού, τη χρηματοδότηση των παγίων δαπανών, το πρόγραμμα Γέφυρα για τους συνεπείς δανειολήπτες. Και συνεχίζουμε, αναθεωρώντας τον Προϋπολογισμό όποτε χρειάζεται, για τη στήριξη των επιχειρήσεων με ιδιαίτερη έμφαση στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις που διαδραματίζουν τόσο σημαντικό ρόλο στην τοπική κοινωνία και στην τοπική αγορά. Κλείνοντας, θέλω να εγγυηθώ τη στήριξή μου στον κλάδο, γιατί επιβάλλεται η δημιουργία ενός προγράμματος ενίσχυσης του κλάδου των κρεοπωλών.

Ο Β. Σπανάκης στο περίπτερο των κρεοπωλών στην έκθεση MDF EXPO, μαζί με τον Στέφανο Τικέλλη και τον Θοδωρή Ρούσσο, αντιπρόεδρο και πρόεδρο της Ένωσης Κρεοπωλών Αθηνών αντίστοιχα.

Στη σύνοδο κορυφής του ΟΗΕ για το κλίμα COP27, η οποία πραγματοποιήθηκε στις αρχές Νοεμβρίου στην Αίγυπτο, έκανε το ντεμπούτο του το καλλιεργημένο κρέας κοτόπουλου, αφού σερβιρίστηκε στους συμμετέχοντες της διάσκεψης. Δεν προέρχεται από κοτόπουλο που ανατράφηκε σε φάρμα, αλλά σε εξειδικευμένο εργαστήριο της Αμερικής. Έχει ακριβώς τη γεύση του κοτόπουλου και η «κατασκευή» του βασίζεται σε ένα κύτταρο κοτόπουλου, ενώ σύντομα θα υπάρχει κάτι ανάλογο σε βοδινό, χοιρινό και ψάρι, σε αυτή την προσπάθεια μαζικής παραγωγής βρώσιμης σάρκας, χωρίς προϋποθέσεις σφαγής. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ανακοίνωσε πρόσφατα πως για πρώτη φορά ενέκρινε ένα προϊόν κρέατος που

για τυπική

παρασκευάσμα-

συμφώνησε με τα πρωτόκολλα ασφάλειας της Upside σχετικά με τα προϊόντα της, πριν αυτά διατεθούν στην αγορά. Ωστόσο, είναι ένα ιστορικό ορόσημο για τις εταιρείες καλλιέργειας κρέατος που προσπαθούν να κλιμακώσουν την παραγωγή τους. Πράγματι, η πρόοδος σε όλο τον κόσμο ήταν πιο αργή από ό,τι θα ήθελαν οι επιχειρηματίες τροφίμων.

απλώς

Η Σιγκαπούρη ήταν η πρώτη χώρα που ενέκρινε προϊόντα καλλιέργειας κρέατος προς πώληση με την Eat Just να είναι η πρώτη και πραγματικά μοναδική εταιρεία που πούλησε στη χώρα το κοτόπουλο που καλλιεργείται στο εργαστήριο. «Ο κόσμος βιώνει μια επισιτιστική επανάσταση και ο FDA έχει δεσμευτεί να υποστηρίξει την καινοτομία στον εφοδιασμό τροφίμων», δήλωσε ο επίτροπος του FDA Robert M. Califf και η Susan Mayne, διευθύντρια του Κέντρου για την Ασφάλεια των Τροφίμων και την Εφαρμοσμένη Διατροφή του FDA, σε δήλωσή τους. «Είμαστε ενθουσιασμένοι με την ανακοίνωση του FDA», ανέφερε ο David Kay, διευθυντής Επικοινωνίας της Upside. «Αυτό το ιστορικό βήμα ανοίγει το δρόμο για την πορεία του προϊόντος προς την αγορά». Παρ’ όλα αυτά, η έγκριση που δόθηκε από τον FDA, σύμφωνα με ανακοίνωσή του, ισχύει μόνο για τα προϊόντα Upside, αν και ο Οργανισμός είναι έτοιμος να συνεργαστεί με άλλες εταιρείες που αναπτύσσουν τρόφιμα καλλιεργημένων ζωικών κυττάρων. Η Upside, εντούτοις, δεν έδωσε χρονικό πλαίσιο για το πότε θα κυκλοφορήσει στην αγορά το προϊόν της, αλλά στην ανακοίνωσή της αναφέρει ότι «θα ακολουθήσουν περισσότερες λεπτομέρειες προσεχώς σχετικά με το χρονοδιάγραμμα της κυκλοφορίας». Η Upside Foods είναι η εταιρεία που παρασκευάζει κυτταροκαλλιεργημένο κοτόπουλο συλλέγοντας κύτταρα από ζωντανά ζώα και χρησιμοποιώντας τα κύτταρα για την καλλιέργεια κρέατος σε ειδικές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Θα μπορέσει να προωθήσει τα προϊόντα της στην αγορά αμέσως μόλις ελεγχθεί από το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA). Το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) και το FDA ρυθμίζουν από κοινού το κυτταροκαλλιεργημένο κρέας, στο πλαίσιο συμφωνίας που είχε υπογραφεί το 2019 μεταξύ των δύο οργανισμών. Το USDA έχει αναλάβει να επιβλέπει την επεξεργασία και την επισήμανση των προϊόντων κρέατος που καλλιεργούνται σε κύτταρα. «Το καλλιεργημένο

η Upside Foods (Μemphis Meats) έχει κατοχυρώσει ένα πολύ μεγάλο μερίδιο επιχορήγησης της τάξης των 400 εκατομμυρίων δολαρίων. Η εταιρεία που εδρεύει στο Μπέρκλεϊ και παράγει καλλιεργημένα κρέατα, πουλερικά και θαλασσινά, χρηματοδοτήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος Series C, χαρακτηριζόμενη ως «η μεγαλύτερη επένδυση στον κλάδο μέχρι σήμερα».

Μετά από δυο συνεχή χρόνια όπου τα Χριστούγεννα η αγορά δέχτηκε πλήγματα από τους περιορισμούς της πανδημίας, φέτος παρά την άρση των περιορισμών τα νοικοκυριά εξακολουθούν να έχουν συστολή στα έξοδα. Οι κοινωνικές συναναστροφές περιορίζονται, επομένως και τα δώρα λιγοστεύουν, αφού ο διψήφιος πληθωρισμός μειώνει την αγοραστική τους δύναμη. Οι λιανοπωλητές από τη μεριά τους αντιμετωπίζουν επίσης υψηλότερο κόστος επιχειρηματικής δραστηριότητας, φοβούμενοι ότι αυτά τα Χριστούγεννα μπορεί να είναι τα χειρότερα της τελευταίας δεκαετίας, καθώς οι αγοραστές μειώνουν τις δαπάνες ενώ οι δικές τους οφειλές δεν δείχνουν σημάδια βελτίωσης. Η εμπιστοσύνη των καταναλωτών διαγράφει την πιο ζοφερή πορεία που έχει παρατηρηθεί, καθώς οι αυξανόμενοι λογαριασμοί ενέργειας ανεβάζουν κάθετα το κόστος ζωής.

χαρίσουμε αυτές τις μέρες γιατί το κόστος αυξάνεται για εμάς εξίσου», είπε. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, μια σειρά από έρευνες δείχνουν ότι οι μισοί ή και περισσότεροι Βρετανοί σχεδιάζουν να ξοδέψουν λιγότερα φέτος τα Χριστούγεννα. Εάν η απότομη πτώση των λιανικών πωλήσεων του Σεπτεμβρίου επαναληφθεί τον Δεκέμβριο, θα ήταν το χειρότερο αποτέλεσμα από τότε που ξεκίνησαν τα συγκρίσιμα ετήσια ρεκόρ, το 1989. «Οι λιανοπωλητές αντιμετωπίζουν πιθανώς τη δυσκολότερη εορταστική περίοδο της δεκαετίας, καθώς οι αγοραστές προσπαθούν να κάνουν συναλλαγές, να αναζητήσουν ευκαιρίες και να αγοράσουν λιγότερα για να ανταποκριθούν στις οικονομικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν», δήλωσε ο Paul Martin, επικεφαλής λιανικής της KPMG. Τα επίσημα στοιχεία έδειξαν ότι οι όγκοι λιανικών πωλήσεων στο Ηνωμένο Βασίλειο, εξαιρουμένων των καυσίμων, μειώθηκαν κατά 6,2% σε ετήσια βάση τον Σεπτέμβριο. Οι μεγαλύτερες πτώσεις Δεκεμβρίου -1,9% καταγράφηκαν το 2010 και το 1991, με μικρότερη πτώση 1,1% το 2008 κατά τη διάρκεια της παγκόσμιας χρηματοπιστωτικής κρίσης. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Εθνική Ομοσπονδία Λιανικής (NRF) έχει προβλέψει ότι οι πωλήσεις των διακοπών θα αυξηθούν με βραδύτερο ρυθμό φέτος, ενώ η Amazon αναμένει τη χαμηλότερη αύξηση των εσόδων της εδώ και χρόνια, αναδεικνύοντας την Ευρώπη ως περιοχή με το μεγαλύτερο οικονομικό πρόβλημα.

της HDE, Stefan Genth, σημειώνοντας ότι «οι λιανοπωλητέςαντιμέτωποι με υψηλότερους λογαριασμούς εργασίας και ενέργειας και ένα ισχυρότερο δολάριο που αυξάνει το κόστος αγοράς - δεν είχαν την πολυτέλεια να προσφέρουν εκπτώσεις. Στο λιανικό, δεν έχουμε απολύτως τίποτα να

τροφίμων και ρούχων Marks & Spencer, του σούπερ μάρκετ Sainsbury’s και του καταστήματος μόδας Primark- έχουν δηλώσει ότι οι Βρετανοί προσπαθούν να μοιράσουν το κόστος των Χριστουγέννων αγοράζοντας δώρα νωρίς, ώστε να αποφύγουν τον συνωστισμό τον Δεκέμβριο. Επίσης, οι καταναλωτές διαπραγματεύονται

Ενώ τα

που πιθανόν

κατά

αντιμετωπίζουν την

από

αύξηση του κόστους επιχειρηματικής

εδώ και πολλά

σφαιρα στην Ευρώπη, είτε στο Λονδίνο είτε στο Παρίσι, θα ήταν μάλλον συγκρατημένη», δήλωσε ο ιδιοκτήτης της Cartier, Cyrille Vigneron. Μια άλλη ένωση, η Acotex αναμένει από τους λιανοπωλητές να προσφέρουν μικρές εκπτώσεις κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, καθώς η καταναλωτική ζήτηση επιβραδύνεται. «Οι άνθρωποι αναζητούν εκπτώσεις, αλλά οι λιανοπωλητές βλέπουν μια γενική αύξηση στο κόστος τους και πρέπει να αυξήσουν τις τιμές», δήλωσε στο Reuters ο επικεφαλής της Acotex, Εντουάρντο Ζαμακόλα. Εν τω μεταξύ, το 68% των Ιταλών σχεδιάζει να μειώσει τις αγορές από τώρα έως το τέλος του έτους και σχεδόν οι μισοί σχεδιάζουν να μειώσουν τις δαπάνες για δώρα Χριστουγέννων, σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη τον Οκτώβριο από την ιταλική ένωση μικρών λιανικών Confesercenti και το ινστιτούτο δημοσκοπήσεων SWG. «Το σενάριο είναι ανησυχητικό...οι καταναλωτές χάνουν την αγοραστική τους δύναμη», δήλωσε ο Mauro Bussoni, γενικός γραμματέας της Confesercenti.

ην ανάλυση των ισολογισμών 34 εταιρειών σούπερ μάρκετ περιλαμβάνει η ετήσια έκδοση «Πανόραμα των Σούπερ Μάρκετ 2022», μέρος της οποίας αντιγράφουμε από το εξειδικευμένο περιοδικό Σελφ Σέρβις και τον Νικόλα Παπαδημητρίου. Οι εν λόγω επιχειρήσεις είχαν το 2021 συνολικές πωλήσεις αξίας 10,11 δισ. ευρώ, αυξημένες κατά 2,41% συγκριτικά με το 2020 και κατά 9,54% συγκριτικά με

το 2019, οπότε οι πωλήσεις είχαν διαμορφωθεί στα 9,11 δισ. ευρώ. Πρόκειται για την πέμπτη συνεχόμενη χρονιά σημαντικής ανόδου των κλαδικών πωλήσεων, όπου η αύξηση υπερέβη το 31% και τα 2,42 δισ. ευρώ, «πράγμα που αποδίδεται πρώτον, στην επίδραση της πανδημίας και των λοκντάουν, δεύτερον, στην πλήρη επαναλειτουργία του δικτύου της πάλαι ποτέ Μαρινόπουλος, τρίτον, στην οργανική ανάπτυξη του κλάδου έναντι των ανταγωνιστικών προς αυτόν δικτύων και, τέταρτον, στις διεθνείς πληθωριστικές πιέσεις από το δεύτερο εξάμηνο του 2021». Παρ’ όλα αυτά, όπως σημειώνεται, «η εικόνα των πωλήσεων των 34 εταιρειών του δείγματος ήταν για πρώτη φορά εδώ και χρόνια χειρότερη της εικόνας των πωλήσεων του ευρύτερου κλάδου της λιανικής τροφίμων». Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για την αγορά τρο-

(ΕΥΣ): 3,99 δισ. ευρώ, προσαυξημένες κατά 5,12% έναντι του 2020. Για να φανεί το μέγεθος της αύξησης ο συντάκτης της ανάλυσης αναφέρει ότι τα 194 εκατ. ευρώ της αύξησης τζίρου των ΕΥΣ αντιστοιχούν σε πωλήσεις μεγαλύτερες της όγδοης σε σειρά κατάταξης επιχείρησης του δείγματος. Στην δεύτερη θέση βρέθηκε η ΑΒ Βασιλόπουλος, με ετήσιες πωλήσεις 1,97 δισ. ευρώ μειωμένες κατά 54,40 εκατ. ευρώ ή -2,69% συγκριτικά με το 2020. Στην τρίτη θέση βρέθηκε η Μετρό με αύξηση πωλήσεων 2,69% και ετήσιο τζίρο 1,37 δισ. ευρώ. Ακολουθεί η Δ. Μασούτης με αμετάβλητες πωλήσεις (αύξησης 0,11%) στα 883,47 εκατ. ευρώ. Τη μεγαλύτερη ποσοστιαία ανάπτυξη τζίρου εμφάνισε η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, η οποία έχει πραγματοποιήσει σημαντικές εξαγορές το 2021-2022, καταλαμβάνοντας την έκτη θέση, με άνοδο 18,05% και ετήσιες πωλήσεις 419,80 εκατ. ευρώ. Η Πέντε βρέθηκε στην πέμπτη θέση, με μείωση πωλήσεων κατά 1,54% ως προς το 2020 και τζίρο 503, 64 εκατ. ευρώ. Η Market In είχε ετήσιες πωλήσεις 353,40 εκατ. ευρώ, αυξημένες κατά 1,80%, η ΣΥΝ.ΚΑ. 190,92 εκατ. ευρώ, τονωμένες κατά 2,53%, η SynEmporio (ή Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες) 92,63 εκατ. ευρώ, αυξημένες κατά 10,29 και η Ok Anytime Market 61,36 εκατ. ευρώ, μειωμένες κατά 1,48%. Αθροιστικά οι δέκα μεγαλύτεροι όμιλοι παρουσίασαν το 2021 νέα αύξηση κερδών, εμφανίζοντας καθαρά κέρδη 195,65 εκατ. ευρώ, αυξημένα κατά 16,91% συγκριτικά με το 2020. Ο δείκτης κερδοφορίας τους διαμορφώθηκε σε 1,99%, έναντι 1,75% το 2020 και 0,72% το 2019.Η καθαρή κερδοφορία του συνόλου των 34 εταιρειών του δείγματος διαμορφώθηκε στα 221,96. *Στο δείγμα των 34 εταιρειών δεν συμπεριλαμβάνεται η Lidl Hellas, η οποία δεν δημοσιεύει οικονομικές καταστάσεις και η Bazaar, η οποία δεν είχε δημοσιεύσει

Ηενεργειακή κρίση έχει επηρεάσει αρνητικά τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις

που προσπαθούν να επιβιώσουν

με κάθε τρόπο, ενώ ο πόλεμος

στην Ουκρανία επιφέρει δραματικές επιπτώσεις στην πρωτογενή παραγωγή αλλά και σε όλους τους τομείς που συνδέονται και εξαρτώνται απ’ αυτήν. Ο Ιπποκράτης Πεπονάς, γενικός γραμματέας του Συνδέσμου Παραδοσιακών Κρεοπωλών Πειραιά και Νήσων «ο Αγ. Γεώργιος» και μέλος του Δ.Σ. της

ΠΟΚΚ, μας μιλά για τις σημερινές προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος των κρεοπωλών.

Μeat News: Ποια είναι η κατάσταση του κλάδου σας αυτή τη στιγμή, με δεδομένη την οικονομική κατάσταση και τις επιδράσεις της; Ιπποκράτης Πεπονάς: Η αύξηση του κόστους ενέργειας τους τελευταίους μήνες δεν έχει αφήσει κανέναν ανεπηρέαστο. Για τους παραδοσιακούς κρεοπώλες η κατανάλωση ενέργειας επιβάλλεται καθ’ όλο το εικοσιτετράωρο, άρα τα έξοδα έχουν πολλαπλασιαστεί. Επίσης, η μείωση της αγοραστικής δύναμης των καταναλωτών επηρεάζει άμεσα τον κλάδο μας και μαζί με τις αυξήσεις

Ιπποκράτης Πεπονάς: Δυστυχώς δεν είναι μόνο ένα το μεγάλο πρόβλημα που αντιμετωπίζουμε. Πρώτα απ’ όλα η υπερβολική αύξηση της ενέργειας, ο τριπλασιασμός και κάποιες φορές ο πενταπλασιασμός του κόστους της, είναι δυσβάσταχτη. Πολύ σοβαρό πρόβλημα, επίσης, δημιουργεί η έλλειψη ρευστότητας στην πλειοψηφία των καταναλωτών, διότι έχουν μειώσει κατά πολύ τις ποσότητες που συνήθιζαν να αγοράζουν. Τέλος, η αύξηση των τιμών του κρέατος παγκοσμίως αλλά και ο ανταγωνισμός δυσκολεύουν ακόμα πιο πολύ τα πράγματα. Όλα αυτά μαζί δημιουργούν τεράστιο πρόβλημα και κάνουν τα παραδοσιακά κρεοπωλεία να επιβιώνουν πολύ δύσκολα.

Μeat News: Ποια είναι η γνώμη σας για το Καλάθι του Νοικοκυριού και πώς κρίνετε το γεγονός πως δεν συμπεριλαμβάνεστε στο μέτρο; Ιπποκράτης Πεπονάς: Στις αρχές του Νοέμβρη συζητήθηκε το θέμα για την ένταξη του κρέατος στο «καλάθι του νοικοκυριού» με εκπροσώπους του υπουργείου Ανάπτυξης, χωρίς όμως να επιτευχθεί κάποια λύση, διότι διαπιστώθηκε πως δεν είναι εφικτή η εφαρμογή του συγκεκριμένου μέτρου στα παραδοσιακά κρεοπωλεία, οπότε αποφασίσαμε από κοινού να μη συμμετέχουμε. Οι καταστηματάρχες των παραδοσιακών κρεοπωλείων θα συνεχίσουν να προσφέρουν άριστη και εκλεκτή ποιότητα με γνώμονα το συμφέρον του φίλου-καταναλωτή. Μeat News: Είναι ικανοποιητική η συμμετοχή των κρεοπωλών στο συνδικαλιστικό

μαγαζιά τους, από πολύ νωρίς το πρωί που πηγαίνουν στην αγορά, μέχρι αργά το βράδυ, με επιπλέον ώρες προσωπικής τους εργασίας πέραν του ωραρίου λειτουργίας, προκειμένου να καλύψουν τις ανάγκες των καταστημάτων τους. Αυτό το καθημερινό εξαντλητικό ωράριο δεν επιτρέπει στα μέλη μας να έχουν τη συμμετοχή που χρειάζεται για να καλύψει τις προσδοκίες, σε οποιοδήποτε πλάνο του σωματείου. Παρ’

όλα αυτά ζητάμε την υποστήριξη των συναδέλφων στις δραστηριότητες του Συνδέσμου και προσπαθούμε να βρούμε εφικτή λύση επ’ αυτού.

Μeat News: Έχετε εικόνα πόσο έχει αυξηθεί η τιμή του κρέατος τους τελευταίους μήνες; Ιπποκράτης Πεπονάς: Η τιμή του κρέατος είναι πάντα ανάλογη της ποιότητας. Δεν μπορούμε να υπολογίσουμε το ποσοστό της αύξησης με ακρίβεια, αλλά ένας μέσος όρος γενικά, σε όλα μας τα είδη, είναι περίπου +25%. Να μην ξεχνάμε πως οι πολυεθνικές έχουν τρόπο να ελίσσονται και να μειώνουν τα έξοδα τους, ενώ στις ατομικές επιχειρήσεις, όπως είναι τα παραδοσιακά κρεοπωλεία, τα έξοδα αυξάνονται ραγδαία χωρίς να υπάρχει δυνατότητα από μας

Ιπποκράτης Πεπονάς: Σίγουρα έχουν μειωθεί αρκετά οι ποσότητες που αγόραζαν πιο παλιά οι καταναλωτές, ωστόσο έχουν έρθει και νέοι πελάτες στα καταστήματά μας με τους οποίους έχουμε αναπτύξει σχέση εμπιστοσύνης. Οι καταναλωτές προτιμούν την οικειότητα που νιώθουν στα μαγαζιά μας και εμείς είμαστε ειλικρινείς σε αυτό που

πραγματευόμαστε, δηλαδή το κρέας. Πάντα τους ενημερώνουμε για την ποιότητα και τη χώρα προέλευσης του προϊόντος που αγοράζουν, ανάλογα βεβαίως με την οικονομική τους δυνατότητα.

Μeat News: Είστε ικανοποιημένοι από τη στήριξη της πολιτείας και ποιους τρόπους συντελείται η εν-

Δεκέμβριος 2022

Την ανάκληση αναγνώρισης της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος (ΕΔΟΚ) υπέγραψε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γ. Γεωργαντάς, στις 7/11/2022. Με την υπουργική απόφαση αρ.3329/332640, η οποία δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως στις 11/11/2022, ανακαλείται η απόφαση αναγνώρισης της ΕΔΟΚ, θέτοντας τέλος σε μια οκταετή δραστηριότητα που ξεκίνησε με σοβαρές προσδοκίες για τον τομέα του κρέατος, αλλά κατέληξε σε πεδίο αντιδικιών μεταξύ των οργανώσεων που εκπροσωπούν τους επί μέρους κλάδους της κτηνοτροφίας και του κρέατος.

Η Ανακλήθηκε η αναγνώριση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος Το σκεπτικό της Υπουργικής Απόφασης, τι προηγήθηκε και η αντίδραση της ΕΔΟΚ

συγκεκριμένη διάταξη μάλιστα είχε καταγγελθεί

από την αξιωματική αντιπολίτευση ότι δίνει «φιλί

•

Πίνακες αντιπροσωπευτικότητας που δεν είναι υπογεγραμμένοι από τον ορκωτό λογιστή που συνέταξε την

έκθεση, ούτε από άλλον, γεγονός που επισημαίνεται και

στην ίδια την έκθεση, • τα σ τοιχεία τους δεν βεβαιώνονται ως προς την ορθότητά τους από ορκωτό λογιστή, όπως αναγράφεται και στην ίδια την έκθεση, • μεταξύ των στοιχείων των πινάκων αντιπροσωπευτικότητας και των στοιχείων των μελών της που υποβλήθηκαν στην αρμόδια υπηρεσία από την ΕΔΟΚ, προκύπτουν σημαντικές διαφορές τόσο στον αριθμό των ζώων όσο και των παραγωγών, • οι πίνακες αφορούν μόνο το έτος 2019 και όχι την προηγούμενη τριετία, όπως προβλέπεται, γεγονός που αναγράφεται και στην ίδια την έκθεση, ενώ δεν αποδεικνύουν την εκπλήρωση του όρου της αντιπροσωπευτικότητας σε κάθε τομέα για τον οποίο ζητείται η αναγνώριση». Υπενθυμίζουμε ότι από τις πέντε ιδρυτικές οργανώσεις της ΕΔΟΚ έχουν αποχωρήσει οι τρεις: Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών (ΠΟΚΚ), Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) και Πανελλήνια Ένωση Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος, ενώ και η τέταρτη οργάνωση, ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), παρότι εμφανίζεται μέχρι και σήμερα να είναι μέλος της ΕΔΟΚ, βρίσκεται εκτός. Η πέμπτη ιδρυτική οργάνωση, η ΠΑΣΕΓΕΣ, δεν υφίσταται πλέον. Από αυτές τις οργανώσεις ΠΟΚΚ, ΣΕΒΕΚ και ΣΕΚ, μαζί με την Ένωση Ελληνικών Σφαγείων έχουν συνυπογράψει την ίδρυση μιας νέας διεπαγγελματικής οργάνωσης, η οποία έχει ήδη υποβάλει έγγραφα αντιπροσωπευτικότητας στο ΥΠΑΑΤ και αναμένει την έγκρισή της. Η ΕΔΟΚ σήμερα εμφανίζει ως μέλη της τον ΣΕΚ (ο οποίος δηλώνει ότι έχει αποχωρήσει), την ΝΕΑ ΠΑΣΕΓΕΣ (έχει μετασχηματιστεί πλέον σε ΕΘΕΑΣ), τον ΣΑΣΟΕΕ, την Πανελλήνια Ένωση Εμπόρων Κρέατος και Ζώ-

ντων Ζώων (όλα τα μέλη του Δ.Σ. της έχουν παραιτηθεί πλην του Λ. Γίτσα, ο οποίος είναι πρόεδρος της ΕΔΟΚ), την Πανελλήνια Ένωση Μεταποιητών Αλλαντοποιών & Εργαστηρίων Κρέατος, την Πανελλήνια Ένωση Δημοτικών Σφαγείων και την ομάδα Brigade. «Έωλη, αβάσιμη και αναιτιολόγητη» η απόφαση κατά την ΕΔΟΚ Με τίτλο «Από γκάφα... σε γκάφα», η ΕΔΟΚ απάντησε στην παραπάνω απόφαση και ανήγγειλε νομικές ενέργειες για την ακύρωσή της: «Έωλη, αβάσιμη και αναιτιολόγητη η ανάκληση της αναγνώρισης της ΕΔΟΚ, η οποία γεννά πολλά ερωτήματα για την σκοπιμότητα της. Τη στιγμή που η ΕΔΟΚ πρωταγωνιστεί στο παγκόσμιο στερέωμα, για την επιτυχή εκτέλεση των προγραμμάτων προβολής και προώθησης των ελληνικών κρεάτων, το Υπουργείο αποφασίζει το ξαφνικό θάνατο της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος και την απώλεια των Προγραμμάτων Προώθησης, με ανυπολόγιστο κόστος για την ίδια τη χώρα. Μια κίνηση αιφνιδιαστική, για μια απόφαση που λήφθηκε κατά παράβαση Νόμου και Υπουργικών Αποφάσεων, με επιλεκτική ενημέρωση των αρμόδιων υπηρεσιών, οι οποίες είχαν αρνηθεί να μας χορηγήσουν τα έγγραφα στο οποία βασίστηκε η ανάκληση, προκειμένου να μπορούμε να απαντήσουμε στις αβάσιμες διαπιστώσεις τους. Για τους λόγους αυτούς αναγκαστήκαμε να αποστείλουμε επιστολές και εξώδικες διαμαρτυρίες, εκφράζοντας την αγανάκτησή μας για τη συνεχιζόμενη παρερμηνεία νόμων και Υπουργικών Αποφάσεων, από την αρμόδια Υπηρεσία, εις βάρος μας. Η ΕΔΟΚ θα κινηθεί με κάθε νόμιμο τρόπο για την αναστολή και την ακύρωση αυτής της Υπουργικής Απόφασης, ώστε να συνεχιστεί η επιτυχής επίβλεψη όλου του τομέα του κρέατος, που τόσα χρόνια υπηρετεί και είμαστε βέβαιοι ότι ακόμη μια φορά θα δικαιωθούμε».

Τ

ο φιλόξενο περίπτερο της Ένωσης Κρεοπωλών Αθηνών στην έκθεση του κλάδου MDF EXPO, ήταν ένα από αυτά που προσέλκυσαν την μεγαλύτερη επισκεψιμότητα. Ευχαριστούμε όλους τους συναδέλφους που μας τίμησαν με την παρουσία τους και έγινε η αφορμή να συζητήσουμε και να πιούμε ένα ποτήρι κρασί. Μεγάλο ενδιαφέρον έδειξαν και οι απλοί επισκέπτες για το συνοικιακό κρεοπωλείο και ενημερώθηκαν με φυλλάδιο της Ένωσης μας που διανεμήθηκε. Θερμές ευχαριστίες στον βουλευτή της Ν.Δ στον νότιο τομέα της Β' Αθηνών Βασίλη Σπανάκη, τον πρόεδρο του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών Γ. Χατζηθεοδοσίου, τον Ν. Γρέντζελο, αντιπρόεδρο του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών, την Μαρία Δαουτάκου Υγιεινολόγο-Επόπτρια Δημόσιας Υγείας MEd, τον Σάββα Κεσίδη, πρόεδρο της Ομοσπονδίας μας (ΠΟΚΚ), τον Ιωάννη Δαβερώνη, πρόεδρο της Ένωσης Εστιατορίων & Συναφών Αττικής, τον Λάζαρο Ράπτη R&D Chef -Σύμβουλο γαστρονομίας. Επίσης ευχαριστούμε τον Γιώργο Ψαρρό, πρόεδρο του Συνδέσμου κρεοπωλών Πειραιά & Νήσων, και τον Πεπονά Ιπποκράτη, γενικό

και επισκέπτες της έκθεσης. Στη φωτογραφία ο πρόεδρος και ο αντιπρόεδρος του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών, Γιάννης Χατζηθεοδοσίου και Νίκος Γρέντζελος με τους συντελεστές του περιοδικού.

Ο Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας επιβεβαιώνοντας την τεράστια σημασία που δίνει στην ανάπτυξη της αγοράς κρέατος, συμμετείχε στην έκθεση «MDF EXPO 2022», που πραγματοποιήθηκε 12-14 Νοεμβρίου 2022, στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo.

Η MEAT & GRILL DAYS, αποτελεί την μοναδική κλαδική έκθεση που γίνεται στην Ελλάδα και αφορά το κρέας και τα προϊόντα του, τα μηχανήματα επεξεργασίας και το food Services. Ο Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας είχε παρουσία με περίπτερο (Αίθουσα 2, περίπτερο E26) όπου παρουσιάστηκε η εφαρμογή e-Λαχαναγορά, η πρώτη εφαρμογή για OnLine παραγγελίες επαγγελματιών σε χονδρεμπόρους αλλά και οι δυνατότητες της ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΑΣ ΤΟΥ ΟΚΑΑ στα Logistics προϊόντων κρέατος. Σύμφωνα με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο του ΟΚΑΑ, κ. Απόστολο Αποστολάκο, «οι μεγάλες μάχες είναι στην καθημερινότητα. Και στον ΟΚΑΑ, μέρα την μέρα, μήνα τον μήνα, προσπαθούμε να κλείνει η ψαλίδα ανάμεσα στο χονδρεμπόριο και λιανεμπόριο, προς όφελος του καταναλωτή». Η έκθεση αποτέλεσε αφορμή για την συνάντηση των επαγγελματιών του κλάδου μετά από 4 χρόνια αποχής, λόγω της πανδημίας, η οποία, όμως, αποτέλεσε και την απαρχή για τον ψηφιακό μετασχηματισμό, σε αρκετούς τομείς του χονδρεμπορίου και λιανεμπορίου. Από τη μεριά του ο ΟΚΑΑ, ανέπτυξε και έδωσε στη χρήση των εμπόρων που δραστηριοποιούνται στις εγκαταστάσεις του, σύγχρονη ψηφιακή πλατφόρμα παραγγελειοληψίας, που επιτρέπει την αδιάλειπτη λειτουργία του συνόλου των δομών του. Ο Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, τονίζει ο Διευθύνων Σύμβουλος του ΟΚΑΑ, δίνει μεγάλη σημασία στην

αγορά του κρέατος, τους επαγγελματίες του κλάδου, και την δυναμική που η αγορά αυτή συγκεντρώνει στο εγχώριο επιχειρηματικό περιβάλλον. Και δεν πρέπει να παραγνωρίζουμε, συνεχίζει ο Απ. Αποστολάκος, «τον ισχυρό δεσμό του καταναλωτικού κοινού με τους επαγγελματίες του κρέατος, αφού το κρεοπωλείο αποτελεί το δεύτερο πιο επισκεπτόμενο σημείο λιανικής πώλησης, στην χώρα μας». Η εξειδικευμένη επαγγελματική κατάρτιση και ενημέρωση αποτελεί το ζητούμενο των αγορών. Και σε αυτή την προσπάθεια συμβάλλει η Έκθεση «MDF EXPO 2022», μέσω της οποίας ο ΟΚΚΑ, παρουσίασε όλες τις καινοτόμες δράσεις και υπηρεσίες που έχει αναπτύξει. Οι διοργανωτές της Έκθεσης ευχαρίστησαν τον ΟΚΑΑ για την στήριξη που προσφέρει στον κλάδο, με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο του Οργανισμού, Απόστολο Αποστολάκο, να δεσμεύεται ότι θα είναι αρωγός στις προσπάθειές τους, αφού η καινοτομία σε ότι αφορά τα προϊόντα κρέατος, η εξειδίκευση και η ενημέρωση εμπόρων και καταναλωτών αποτελούν τα μέσα που θα δώσουν περαιτέρω ώθηση στην

ΑΘΗΝΑΙΑ – ΚΟΥΛΟΥΛΙΑΣ ΕΠΕ

Γευστικές προτάσεις για τους επαγγελματίες

Για 36 χρόνια η ΑΘΗΝΑΙΑ-ΚΟΥΛΟΥΛΙΑΣ παράγει σάλτσες για τους επαγγελματίες, προσφέροντας ποιότητα, σταθερότητα και καινοτομία. Τρία από τα «κλασσικά» προϊόντα της παρουσιάζονται παρακάτω.

Σως μουστάρδας

Πάρα πολύ νόστιμη σάλτσα, ταιριάζει τέλεια με κοτόπουλο στο γκριλ, σαλάτες και ψητά λαχανικά. Επίσης είναι καταπληκτική για φαγητά φούρνου. Περιέχει μουστάρδα απαλή, μαγιονέζα, γευστικούς χυμούς, καρυκεύματα.

Σως Caesar Από τις βασικές sauces, διαχρονικής αξίας πλέον, η οποία ταιριάζει απόλυτα με πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο. Η συγκεκριμένη πρόταση αποτελεί μια πολύ ελαφριά σάλτσα dressing για σαλάτα του Κάισαρα, με μοναδικά υλικά που απογειώνουν την γεύση.

Σως

Barbeque

Ιδανική για να συνοδεύσει κρέατα, όπως χοιρινές πανσέτες, φτερούγες κοτόπουλου και μπριζολάκια, αλλά και ως μαρινάδα σε ψητό κοτόπουλο.

έρευνα και πάντοτε λαμβάνοντας υπόψη τις τάσεις της αγοράς αλλά και τις απαιτήσεις των πελατών της λάνσαρε την νέα σειρά Φυτικών Μειγμάτων στην Ελληνική και Κυπριακή αγορά. Η νέα σειρά αποτελείται από 5 καινοτόμα προϊόντα τα οποία είναι 100% φυτικά και είναι καθαρής ετικέτας χωρίς την χρήση πρόσθετων. Τα νέα προϊόντα είναι: 1. Φαλάφελ, 2. Κολοκυθοκεφτές, 3. Φυτικό Μπιφτέκι, 4. Φυτικά Ιταλικά κεφτεδάκια και 5. Φυτικό Μπιφτέκι με Λαχανικά. Η ιδέα

στην χρήση, η μείωση του χρόνου παραγωγής και φυσικά χωρίς

Δεκέμβριος 2022

το οποίο μέχρι σήμερα έχει πουλήσει πάνω από 8.300 μονάδες, η Ford Pro κάνει το επόμενο βήμα με το επίσης πλήρως ηλεκτρικό E-Transit Custom, το οποίο είναι ένα από τα τέσσερα νέα ηλεκτρικά επαγγελματικά οχήματα της Ford Pro που θα έρθουν στην Ευρώπη μέχρι το 2024.

αμιγώς

Αναπόφευκτα, το E-Transit Custom απευθύνεται πρωτίστως σε μικρές επιχειρήσεις, ανεξάρτητους επαγγελματίες και εμπόρους, οι οποίοι

μέχρι τώρα βασίζονταν σε πετρελαιοκίνητες προτάσεις

για την υποστήριξη των επαγγελματικών αναγκών τους και τους καλεί να κάνουν το βήμα προς την ηλεκτροκίνηση – απολαμβάνοντας το πολύ χαμηλό κόστος κίνησης και τη μεγάλη ευκολία χρήσης που προσφέρει το ηλεκτρικό σύστημα κίνησης. Αυτό περιλαμβάνει μπαταρία λιθίου υψηλής τάσης (400V) με ωφέλιμη χωρητικότητα 74 kWh προσφέροντας αυτονομία έως 380 km – απόσταση 4πλάσια από τα χιλιόμετρα που καλύπτει σε ημερήσια βάση ένα μέσο van 1,0 τόνου, σύμφωνα τουλάχιστον με τα δεδομένα πελατών της Ford Pro. Διαθέτοντας δε δυνατότητα ταχείας φόρτισης DC (έως 125 kW) το E-Transit Custom μπορεί να φορτίσει τη μπαταρία του (15-80%) σε 41 λεπτά, προσφέροντας αυτονομία σχεδόν 38 km σε μόλις 5 λεπτά. Ενώ ο τριφασικός,

στο όχημα φορτιστής 11 kW AC μπορεί να φορτίσει πλήρως τη μπαταρία σε 7,8 ώρες (πχ. κατά τη διάρκεια της νύχτας). Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν ηλεκτροκινητήρα ισχύος 100kW (135PS) ή 160 kW (217 PS) ανάλογα με τις ανάγκες τους, έχοντας στη διάθεσή τους – και στις δύο εκδόσεις περιπτώσεις – την εξαιρετική ροπή των 415 Nm. Ο κινητήρας τοποθετείται απευθείας στο πάτωμα στο πίσω μέρος του οχήματος καταργώντας την ανάγκη για ειδικό υποπλαίσιο, προσφέροντας μεγιστοποίηση του χώρου φόρτωσης και τη μείωση του βάρους και της περιπλοκότητας.

Με μια ματιά

• Ηλεκτροκινητήρας: 100kW ή 160kW

• Αυτονομία: έως 380 χλμ.

• Ταχεία φόρτιση (DC): 125 kW

• Όγκος φόρτωσης: 5,8 – 9,0 m3

• Ωφέλιμο φορτίο: έως 1.100 kg

• Ρυμουλκ. φορτίο: έως 2.000 kg

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ισχυρό ηλεκτρικό σύστημα κίνησης προσφέρει ικανότητα ρυμούλκησης έως 2.000 kg, κάτι που σημαίνει ότι το E-Transit Custom μπορεί να αντικαταστήσει τα diesel οχήματα σε ρόλους που δύσκολα κάποιο άλλο αμιγώς ηλεκτρικό van θα μπορούσε να ανταποκριθεί. Σημειώστε επίσης ότι διαθέσιμος είναι και ένας προαιρετικός, αφαιρούμενος κοτσαδόρος. Τέλος, για τη μεγιστοποίηση της παραγωγικότητας, το E-Transit Custom προσφέρει νέες ψηφιακές λύσεις για διανομές πολλαπλών στάσεων και την πρόσβαση στην καμπίνα και το χώρο φόρτωσης. Ενώ το ProPower Onboard παρέχει ισχύ μέχρι 2,3 kW με πρίζες σε καμπίνα και χώρο φόρτωσης για την τροφοδοσία ηλεκτρι-

Παραγωγή - Εμπορία

ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ

Βιομηχανία Πουλερικών Νωπών, Κατεψυγμένων, Κρεατοσκευάσματα Κεντρικά

2ο χλμ. Επ. οδού Κατερίνης – Π. Κεραμιδίου

Τ: 23511 80000, 23510 34305 ● F: 23510 76964 e-mail: sales@ambrosiadis.gr ● www.ambrosiadis.gr

Υποκαταστήματα: ΑΘΗΝΑ: Λ. Θρακομακεδόνων

ΘΕΣ/ΝΙΚΗ: Οδυσσέως 9

ΛΑΡΙΣΑ: 5ο χλμ. Λάρισας - Συκουρίου ΣΕΡΡΕΣ: 1ο χλμ. Σερρών - Νιγρίτας

ΚΟΜΟΤΗΝΗ: 1ο χλμ. Κομοτηνής - Καρυδιάς ΠΑΤΡΑ: Κλάους 26, Πετρωτό ΑΡΤΑ: Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας ΚΡΗΤΗ: Καρτερού 65 Βιομηχανία Ζωοτροφών Λεύκα Κορινού, Πιερία Τ: 23510 42282 ● F: 23510 42281 ● ordermylos@ambrosiadis.gr Εκκολαπτήριο Θέση Μπάρα Γανόχωρας, Πιερία ● Τ: 6936646444

ΦΑΡΜΑ ΓΕΩΡΓΑΤΖΗ Χοιροτροφική Μονάδα – Εμπορία Κρεάτων Θέση Κάρτσι, 21059 Αρχαία Επίδαυρος Τηλ. & Fax: 210 5551355 ● farmageorgatzi@gmail.com ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία

Ελληνικών Μόσχων

Εισαγωγή & ΕκτροφήΕμπορία

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας ● ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 ● Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr ● www.voulgarakis.com.gr

ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 ● Fax: 23320 42744 info@giatras.gr ● www.giatras.gr

Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 ● Fax: 22330 89465 ● Κιν.: 6932 407544

Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι

57616 ●

Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339

CRETAN FOOD & MEAT ΜΕΠΕ Επεξεργασία - Τυποποίηση Κρέατος, Εμπόριο Κρέατος, Τροφοδοσία Ξενοδοχείων, Εισαγωγές - Εξαγωγές Κρεάτων Οδός Ρ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου Τηλ.: 2810 333697, 381674 ● info@cretanfoodmeat.com Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε. Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 ● Fax: 210 2795186 info@davoutis.com ● www.davoutis.com

ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ:

23310 41597-8 ● Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr ● www.kreaver.gr

ΦΑΡΜΑ ΕΦΥΡΑ Α.Β.Ε.Ε. Κτηνοτροφικές Επιχειρήσεις 17ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Κορίνθου – Τρίπολης (Διόδια) Τηλ.: 27410 99161, 27410 98775 ● Fax: 27410 99172 efyrafarm@otenet.gr ● www.efyrafarm.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κουταλάς Κορινθίας ● Τηλ.: 27410 99161 Σφαγεία: Αρχ. Κλεωνές Κορινθίας ● Τηλ.:.27410 98775 Παραγωγή Αλλαντικών: Αρχ. Κλεωνές ● Τηλ.: 27410 98006

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπορία Κρεάτων

Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098● Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr ● www.kiaxakis.gr

KΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ

KALLAS INCORPORATION ΑΕ Εμπορία Κρεάτων – Πουλερικών Φιλίππου Δαμιανού 13, 13671 Αχαρνές Αττικής Τηλ.: 210 2401830-1-2 ● Fax: 210 2401833 info@kallasinc.com ● www.kallasinc.com ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΒΑΣΙΛΙΔΟΥ Εμπορία – Αντιπροσωπεία Κρεάτων Χ. Παρναβέλη 5, 630 80 Νέα Καλλικράτεια Χαλκιδικής Τηλ.: 23990 205555 ● Κιν.: 6944 200145 karavasilidis@hotmail.com

Εμπορία Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Αγ. Ελεούσα (αγρ. Περιοχή), Τ.Θ.1155, 19100 Μέγαρα Δυτ. Αττικής Τηλ.: 2296306070 ● Κιν.: 6972204310 Fax: 212 2222910 info@provio-kordalis.gr ● www.provio-kordalis.gr ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 ● Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr

Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 ● Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com ● www.olymposfoods.com

210 3454004

Ευβοίας

10mm

80mm 100mm 10mm

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 ● Fax: 210 2710193 info@moutevelis.gr ● www.moutevelis.gr

Leave a 10% around stamp

80mm

100mm

Leave at least a 10% on X-axis and around 5-8% space on Y-axis Leave at least a 10% on X-axis and around 5-8% space on Y-axis

ΝΑΣΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ – ΝΑΣΗ ΛΑΜΠΡΙΝΗ ΙΚΕ Εμπόριο κρεάτων & πουλερικών Έδρα: Μαραθώνος 6 , 14341, Ν. Φιλαδέλφεια Εργαστήριο: Νικά 3, 13671, Αχαρναί Τηλ.: 210 4816741 ● 210 2389529 info@poulerika.gr www.poulerika.gr

ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (Δημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ,

MEAT COMPANY

Εκτροφή, Σφαγείο, Επεξεργασία κρέατος, Αλλαντικά, Κρεατοσκευάσματα, Κρεοπωλείο, Ζωϊκά παραπροϊόντα & υποπροϊόντα, Υπηρεσίες & υποπροϊόντα Rendering Πάρκο παραγωγής, Λαμπρινό Ξάνθης Τηλ.: 2541600500 ● Fax: 2541093775 Κρεοπωλείο, Δημοτική Αγορά Ξάνθης Τηλ.: 2541022080 info@meatcompany.gr www.meatcompany.gr

Δεκέμβριος 2022

● Κιν.:

dirokos@gmail.com ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 ● Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 ● pouloskoutavasfarm@otenet.gr ΦΑΡΜΑ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ Α.Ε. Σφαγείο 33ο χλμ. Π.Ε.Ο. Λάρισας – Ελασσόνας, 40100 Ελασσόνα Τηλ.: 24920 91810, 91111 info@elassonafarm.gr ● www.farmaelassonas.gr

Α.Ε. Σφαγείο

23100

Τρίπολης:

Καλαμάτας:

Αθήνας:

ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ –ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 ● Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 ● sfageiaoixalias@gmail.com

Πρώτες ύλες

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19441 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 ● Fax: 210 6621124 info@avenco.gr ● www.avenco.gr

PROVIL A.E.

Βιομηχανία Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 ● Fax: 2310 795732

Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 101, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 ● Fax: 210 6657686 info@provil.gr ● www.provil.gr ΠΕΑΜΙ ΙΚΕ Βοηθητικές ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιϊας και Κρεατοσκευασμάτων, Έντερα, Υλικά Συσκευασίας Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 info@peami.gr ● www.peami.gr

ELMIKA - ΔΟΓΡΑΜΑΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 210 2844012, 210 2844054 Fax: 210 2819450 info@elmika.gr www.elmika.gr

S ELECTED F OOD I NGREDIENTS Ν. ΦΕΙΖΙΔΗΣ Ο.Ε. Εμπόριο Πρώτων Υλών Τροφίμων Δουκίσσης Πλακεντίας 3, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6822030 ● Fax: 210 6822012 nikosfeizidis@otenet.gr ● www.feizidis.gr

FlavorMe MIKE Παραγωγή και εμπορία μειγμάτων καρυκευμάτων,

ALFA COOL HELLAS A.B.E.E. Δυναμική Ψύξη Κατάστημα Αθηνών Κων/πολεως 67 & Μαβίλη, Αχαρνές 13671 Τηλ.: 210 2321525 ● Fax: 2102321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ.: 2310 783010 ● Fax: 2310780111 info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19441 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 ● Fax: 210 6621124 info@avenco.gr ● www.avenco.gr “PAN-ARMAR”

www.texnika-inox.gr

Δεκέμβριος 2022

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Κεντρικό Κατάστημα – Έδρα Πειραιά Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, 185 41, Πειραιάς Τηλ.: 210 4208707 ● Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr Κατάστημα Αν. Αττικής Τηλ.: 210 6026250 ● koropi@vamvacas.gr

Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας Τηλ. 2410 555305 ● centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Τηλ.: 2610 527199 ● patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ

Τηλ.: 2310 789260 ● viovam@vamvacas.gr www.vamvacas.gr

Ηλεκτρονικό Κατάστημα: shop.vamvacas.gr Τηλεφωνικές παραγγελίες: 210 4208706

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα ● Θεσσαλονίκη ● Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 ● Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com ● www.bizerba.gr

Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 ● Fax: 210 5310860 ● info@freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία ● www.freddo.gr G-LOGIC A.E. Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS Αλεξάνδρου Πάντου 33, Καλλιθέα Τηλ.: 210 2723570/1, 210 2713878, 210 2718032 sales@g-logic.gr ● www.g-logic.gr Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 sales@hermesgr.gr ● www.hermesgr.gr

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 Fax: 2310 722156 ● info@lakidis.gr ● www.lakidis.gr

ΜΑΚΕΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΟΝ. ΙΚΕ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 ● Fax: 210 8161896 info@makelis.com ● www.makelis.com

Προετοιμασία και Επεξεργασία Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 ● Fax: 210 6655230 support@iosd.gr ● www.cfs-industrial.gr

ECO FREEZE ΜΕΠΕ Εμπορική και Βιομηχανική Εταιρεία Ψύξης Φωκίωνος 29, 18545, ΒΙ.ΠΕ Πειραιά Τηλ.: 2167001652, (6944531570 24ωρο) info@ecofreeze.gr ● www.ecofreeze.gr

A.E.

6, 16675 Γλυφάδα info@hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: Κωνσταντινουπόλεως (7ο χλμ. Θεσ/νίκης-Κατερίνης) Καλοχώρι 57009 Τηλ.: 2310 788721-2 ● thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Θέση Δύο Πεύκα (Έξ. 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος ● Τηλ.: 210 5571262 Αργυρούπολη, Δράμα 66100 ● Τηλ.: 25210 95915 info@hellagro.gr ● www.hellagro.gr

Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 ● Fax: 210 5310860 info@freddo.gr ● www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

MEGACOOL Βιομηχανική Ψύξη Service 24/7 Κιν.: 6937282340 Έδρα: Χίου 51, 12133, Περιστέρι ● Τηλ.: 2167004899 Υποκατάστημα: Αράχθου 1, 18346, Μοσχάτο Τηλ.: 2167004899 info@megacool.gr ● www.megacool.gr

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2, 210 6619662 info@multivac.gr ● www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491, 2310 542493

Yλικά και Μηχανήματα συσκευασίας Εξουσιοδοτημένος agent της Sealed Air για λύσεις CRYOVAC® Έκτορος 22, 16673 Βούλα Τηλ.: 210 8959835 ● info@novelpack.gr www.novelpack.gr

REFRIGERATION EXPERT MON. IKE Εξοπλισμός 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας Τηλ.: 210 9575581 ● info@billpa.gr ● www.billpa.gr ΠΕΑΜΙ ΙΚΕ Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 ● info@peami.gr www.peami.gr

ΤΑΧΥΠΑΚ Μ. ΕΠΕ Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων, Εκτυπωτικοί μηχανισμοί, Ανιχνευτές Μετάλλων, & Ελεγκτές Βάρους, Δοσομετρικά, Αναλώσιμα & Υλικά συσκευασίας Έκθεση: Λεωφ. Μαραθώνος 84-86, 19009 Πικέρμι Τηλ.: 210 9428082-3 ● info@tahipack.gr www.tahipack.gr Εργοστάσιο Κατασκευής: Ι. Σ. ΣΠΗΛΙΑΔΗΣ & ΥΙΟΣ ΕΕ Αθηνών 114, 241 00 Καλαμάτα ● Τηλ.: 27210 23314

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Συσκευασία – Ζύγιση – Σήμανση – Εκτύπωση –Λογισμικό Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 ● Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr ● www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ.: 2310 768666 ● Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Λάρισας Τηλ.: 6947728363 ● a.vathrakis@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 ● Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

Υπηρεσίες

P.P.M.

IKE Αντιπροσωπείες – Εμπορία Μηχανημάτων Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, 19004 Σπάτα Τηλ.: 210 6032051 ● info@ppm.gr ● www.ppm.gr Μεριδοποίηση και Συσκευασία Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 ● Fax: 210 6655230 support@iosd.gr ● www.cfs-industrial.gr

TESCO FOOD TECHNOLOGY (TFT) Α.Ε. Μηχανήματα Υπηρεσίες & Πρώτες Ύλες για τη Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών Παραδείσου 10, Μαρούσι ● Τηλ.: 213 0070 100 info@tft.gr ● www.tft.gr ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 ● Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr ● www.trochidis.gr

URSCHEL

INT’L HELLAS

Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγ. Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 Fax: 210 2815115 greece@urschel.com ● www.urschel.com ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ

Fittings 8ο Χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών – Πύργου, 25002 Πάτρα Τηλ.: 2610 528400, 2610 524940 ● Fax: 2610 527027 psicto@otenet.gr ● www.psictothermiki.gr

EUROFINS ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ & ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ ΜΟΝ. Α.Ε. Εργαστηριακές Αναλύσεις Ναυπλίου 29, 144 52 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 74 70 500 ● Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr ● www.ergastiria.gr Εργαστήριο Έρευνας και Αναλύσεων Αγίου Αρτεμίου 1, 47132 Άρτα Τηλ.: 26810 21150 Fax: 26810 21151 biolab4@biolab.gr ● www.biolab.com.gr Υποκ/μα Ιωαννίνων: 7ο χλμ. Ιωαννίνων – Αθηνών, 45500 Ιωάννινα Τηλ.: 26510 57878 ● Fax: 26510 57879 biolab@biolab.gr Υποκ/μα Πάτρας: Αγ. Ιωάννη Πράτσικα 45, 26333 Πάτρα Τηλ.: 2610 310505 Fax: 2610 310530 info@biolab.com.gr

BOVILLAGE S.A. Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Ρομίνα Τζαρέλλα ● Τηλ.: 6940776032 www.bovillage.eu

Δεκέμβριος 2022

Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046● Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ – ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων 37ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Αθηνών – Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 22960 35606 ● Fax: 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

VELTIA LABS

Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@veltialabs.gr www.veltialabs.gr

ELME FOOD AGENCIES IKE

Αντιπροσωπείες Εξωτερικού Ψαρών 1 & Αθηνάς Παλλάδος, 15351 Παλλήνη Τηλ.: 210 6034200 ● info@elmefood.gr

ΠΕΑΜΙ ΙΚΕ Συντήρηση Μηχανημάτων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 info@peami.gr ● www.peami.gr

Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 ● Fax: 22990 63544 athens@veltialabs.gr

VION FOOD HELLAS

EUROLOGIC

A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 ● Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr ● www.eurologic.gr

TRANSPORTS

TSAKALIDIS ANALYSIS AND TESTING Εργαστήριο Φυσικών και Χημικών Δοκιμών Τσαμαδού 12, 18531 Πειραιάς Τηλ.: 210 4175865 ● Fax: 210 4172895 info@tsakalidislabs.gr ● www.tsakalidislabs.gr

Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 ● Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

MEAT AGENTS ASSOCIATION

M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 3218907 ● Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr

ALENA AE

Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τηλ.: 210 7241734 ● Fax: 210 7251103 info@alena.gr ● www.alena.gr

7, 15122

Τηλ.: 210 6121840 ● Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net

7, 10561 Αθήνα Τηλ.: 210 3228963 ● Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr www.dancogroup.gr

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

Φλοίας 36, 15125 Μαρούσι Τηλ.: 210 2114701 ● Fax: 210 2285714 info@dafneltd.com ● www.dafneltd.com

ΕΣΚΑΛ ΑΕ Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 ● Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 ● Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 ● Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη ● Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com ● www.papaspirou.com

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 ● Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 ● Fax: 210 5771658 info@carnel.gr ● tmikelis@carnel.gr www.carnel.gr

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 ● Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 ● Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr

KAPAMEAT MON IKE

Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη Τηλ: 2310 580 831 ● Fax: 2112 687 080 info@kapameat.gr ● www.kapameat.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε. Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο Τηλ.: 210 2830751-2 ● Fax: 2102856891 info@mersinia.gr● www.mersinia.gr ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 ● Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 ● Fax: 210 2713683 info@nafpliotisgroup.gr

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 ● Fax: 210 8985663 info@chrispirpiris.gr www.chrispirpiris.gr ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 ● Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr STELMA AE Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 ● Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr Αντιπροσωπίες

www.tzimas.com.gr

www.vali-imports.com

Δεκέμβριος 2022

Μια μακρά περίοδος «συνομιλιών» με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης αποτυπώνεται στην απόφαση με την οποία ανακαλείται η αναγνώριση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος. Η ανταλλαγή εγγράφων ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2020 με την αίτηση που κατέθεσε η ΕΔΟΚ βάσει του νόμου Βορίδη και όπως αποδείχθηκε τελικά πέρασαν δυο ολόκληρα χρόνια με την αναγνώρισή της να βρίσκεται ουσιαστικά σε εκκρεμότητα, κάτι που ήταν σε γνώση όλων των φορέων του κρέατος. Η αιτία, σύμφωνα με την τωρινή απόφαση, ήταν η δυστοκία της ΕΔΟΚ να αποδείξει την αντιπροσωπευτικότητά της. Κι ενώ όλοι γνώριζαν ότι λειτουργεί μια οργάνωση που δεν έχει προσκομίσει τα απαραίτητα έγγραφα αναγνώρισης, η οργάνωση αυτή εξακολουθούσε να εμφανίζεται ως εκπρόσωπος του τομέα κρέατος τόσο εντός, όσο και εκτός της χώρας μας. Τα σημάδια βέβαια ότι η ΕΔΟΚ δεν… χαίρει εκτίμησης στις υπηρεσίες του ΥΠΑΑΤ ήταν από καιρό εμφανή. Η μη συμμετοχή εκπροσώπου της ΕΔΟΚ στην ομάδα εργασίας που είχε συστήσει στις αρχές του 2022 το Υπουργείο για τα προβλήματα της κτηνοτροφίας, ήταν ένα από αυτά τα… σημάδια. Ένα ακόμα ήταν η μη καταβολή από τον ΟΠΕΚΕΠΕ των ποσών της ευρωπαϊκής χρηματοδότησης για το πρόγραμμα Signed by Nature, που έτρεχε η ΕΔΟΚ. Δυστυχώς η ηγεσία της ΕΔΟΚ σε όλα αυτά τα προσκόμματα της λειτουργίας της, όπως και στις κινήσεις που έκαναν οι κλαδικοί φορείς οι οποίοι είχαν από καιρό διαρρήξει τις σχέσεις τους μαζί της, απαντούσε με εξώδικα και με ανακοινώσεις που άφηναν αιχμές. Τελευταίο επεισόδιο, η ανακοίνωση περί «δικαίωσης», όταν ένα μήνα πριν την απόφαση ανάκλησης ο ΟΠΕΚΕΠΕ αποπλή-

ρωσε το δεύτερο και τρίτο έτος του Signed by Nature. Τότε η ΕΔΟΚ απέδιδε σε «ψευδείς πληροφορίες» και «συκοφαντίες» την παρακράτηση των χρημάτων επί μακρόν και μάλιστα απειλούσε με ένδικα μέσα «κάθε υπεύθυνο», υποδεικνύοντας την προηγούμενη διοίκηση του Οργανισμού (Μελάς) ότι διέδιδε τα παραπάνω στην πολιτική ηγεσία του ΥΠΑΑΤ, με σκοπό «να οδηγήσουν παραπλανητικά τις αρμόδιες υπηρεσίες, ακόμα και σε αμφισβήτηση της νομιμότητας λειτουργίας της ΕΔΟΚ». Η Υπουργική Απόφαση που εκδόθηκε μόλις ένα μήνα μετά αποδεικνύει ότι οι αρμόδιες υπηρεσίες ήταν εκείνες που εδώ και δυο και πλέον χρόνια αμφισβητούσαν και εισηγούνταν την ανάκληση της αντιπροσωπευτικότητας της Οργάνωσης και δυστυχώς έπρεπε να παρέλθουν τρεις υπουργοί για να υπογραφεί η Υ.Α.

της ελληνικής κτηνοτροφίας.

«…Ας πούμε ότι ένα κρεοπωλείο, ή μια ομάδα κρεοπωλείων, θέλει να εφαρμόσει ένα τέτοιο μέτρο. Θα φτιάξει το δικό του καλάθι, θα ορίσει μόνο του ποια προϊόντα θα βάλει μέσα, θα το προβάλει στους καταναλωτές και αυτό θα είναι «συμμετοχή στην εθνική προσπάθεια»; Θα υπάρχει κάποια εποπτεία; Θα υπάρχει ελεγκτική αρχή; Θα υποβάλλονται κάπου οι λίστες των προϊόντων; Φυσικά και όχι, αφού κάτι τέτοιο δεν προβλέπεται πουθενά. Προς τι λοιπόν όλος αυτός ο θόρυβος; Πού αποσκοπούν τα ρεπορτάζ περί… πολλών καλαθιών;…» Αυτά γράφαμε σε άρθρο μας που δημοσιεύτηκε στις 31 Οκτωβρίου στην ιστοσελίδα του περιοδικού (www.meatnews. gr) με τίτλο «Όπου ακούς πολλά καλάθια…», όταν βλέπαμε και ακούγαμε για το περίφημο «καλάθι του κρεοπωλείου», πριν καλά-καλά εφαρμοστεί το μέτρο του «καλαθιού του νοικοκυριού». Όπως αποδείχθηκε εκ των υστέρων δεν υπήρχε καμιά βάση για μια τέτοια συζήτηση και αυτό το διαπίστωσαν οι εκπρόσωποι της Ομοσπονδίας κρεοπωλών όταν κλήθηκαν να συζητήσουν

με τον Άδωνι Γεωργιάδη. Έκπληκτοι άκουσαν ότι για να υπάρξει ένα εξειδικευμένο

φαμε ότι όλες αυτές οι δήθεν ειδήσεις για τα καλάθια διαφόρων επαγγελμάτων αποσκοπούσαν « μάλλον για να αντιμετωπίσουν τις αντιδράσεις που έχουν εκφράσει οι ίδιοι οι φορείς των μικρομεσαίων καταστημάτων». Το μέτρο του «καλαθιού» στήθηκε στα μέτρα των σούπερ μάρκετ και όσο και αν διαβεβαιώνουν οι αρμόδιοι του Υπουργείου Ανάπτυξης ότι «τα κρεοπωλεία κάνουν εξαιρετική δουλειά», οι μικρές και μεσαίες αγορές δεν έχουν δει κάποια στήριξη ώστε να αποτραπεί ο αθέμιτος ανταγωνισμός, που λόγω όγκου επιβάλλουν οι μεγάλες υπεραγορές.

να απασχολεί αυτούς που είναι εντεταλμένοι να χαράσσουν μια εθνική πολιτική