Meat News 45

_KTX_MN__KTX 10/01/2017 12:17 μ.μ. Page 1

Προϊόντα Τεχνολογίες Αγορές ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2017

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα

l

ΤΕΥΧΟΣ 45 l ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€

Αφιέρωμα Πώς έκλεισε το 2016 για το ελληνικό κοτόπουλο

Συνέντευξη με τον αναπλ. υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης, Γιάννη Τσιρώνη

_KTX_MN__KTX 10/01/2017 12:17 μ.μ. Page 2

EDITO_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:08 μ.μ. Page 3

EDITO_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:08 μ.μ. Page 4

Editorial

Σας περιμένουμε!

Μ

ήνας προετοιμασίας για μας

τους ανθρώπους που εργάστηκαν για να ολοκληρω-

ο Ιανουάριος, μιας και σε

θούν αυτές οι πολύ ενδιαφέρουσες παρουσιάσεις, πε-

λίγες μέρες πραγματοποιείται

ριμένουμε από όλους τους ανθρώπους του κρέατος να

το Πανελλήνιο Συνέδριο Κρέατος, ένα

παρακολουθήσουν τις εργασίες του Συνεδρίου. Απευ-

πολύ σημαντικό γεγονός για όλο τον

θυνόμαστε κυρίως στα στελέχη που ασχολούνται με

τομέα του κρέατος. Από το πλήθος των ερ-

την οργάνωση και τη διαχείριση της παραγωγής, την

γασιών που έχουν ήδη κατατεθεί στην Επι-

ποιότητα και τον έλεγχο, το σχεδιασμό νέων προϊόν-

στημονική Επιτροπή του Συνεδρίου, είναι

των, αλλά και όσους ενδιαφέρονται να παρακολουθούν

εμφανής η σοβαρή συζήτηση και ερευνη-

και να συμμετέχουν στις εξελίξεις. Είναι ένα γεγονός

τική δραστηριότητα που γίνεται όχι μόνο

που δίνει την ευκαιρία να συναντηθούν οι εργαστηρια-

στα σχετικά εκπαιδευτικά ιδρύματα, αλλά και σε άλ-

κές και ερευνητικές δραστηριότητες με την παραγωγή,

λους φορείς, αλλά και επιχειρήσεις. Μια πλούσια δου-

που συγκεντρώνει όλη την αλυσίδα του κρέατος «από

Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr

λειά, η οποία έχει τη δυνατότητα να παρουσιασθεί σε

τον στάβλο στο πιάτο», όπως είναι και το βασικό μότο

αυτό το Συνέδριο, το οποίο πλέον έχει καθιερωθεί ως

του Συνεδρίου.

μοναδικός θεσμός.

Στις επόμενες σελίδες μπορείτε να δείτε λεπτομέρειες

Αφού ευχαριστήσουμε τους επιστήμονες και όλους

για το πώς μπορείτε να λάβετε μέρος στο Συνέδριο και άλλες χρήσιμες πληροφορίες. Στο τεύχος αυτό επίσης μπορείτε να βρείτε ένα πολύ ενδιαφέρον ρεπορτάζ για την αγορά του κοτόπουλου, αλλά και άλλα επίκαιρα και ενημερωτικά θέματα, που όπως πάντα η συντακτική ομάδα του Meat News επιμελείται για σας. Δεν λείπουν και οι… προσφορές. Θα διαβάστε αναλυτικά για την προσφορά που κάνουμε στους συνδρομητές μας - την κλήρωση μιας υποτροφίας για παρακολούθηση του βασικού προγράμματος εκπαί-

Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας

δευσης κρεοπώλη από την πρώτη ιδιωτική σχολή κρέατος, την MEAT PRO. Οι μέρες μέχρι την κλήρωση είναι λίγες, γι αυτό σπεύσατε να δηλώσετε συμμετοχή. Τέλος, μαζί με το τεύχος οι επιχειρήσεις επεξεργασίας

Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr

κρέατος θα λάβουν και ένα χρήσιμο cd, το οποίο περιέχει τις κατευθυντήριες γραμμές εφαρμογής για την

Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028

ιχνηλασιμότητα κρεάτων και πουλερικών στην Ε.Ε., σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας. l

Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση:

Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253

4

Meat News

Ιανουάριος 2017

Σας περιμένουμε στο Περίπτερο 12 ισ.

Stand 23

EDITO_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:08 μ.μ. Page 5

PERIEXOMENA_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:10 μ.μ. Page 6

Περιεχόμενα

18

32

Συνέντευξη Γιάννης Τσιρώνης: Η συνεργατικότητα μπορεί να δώσει ώθηση στην ελληνική παραγωγήό

Θέμα Οι εκτιμήσεις της Κομισιόν για την αγορά κρέατος 2016-2026

ΣΤΗΛΕΣ

EΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

4

10

Editorial

Πανελλήνιο Συνέδριο Κρέατος. Το κορυφαίο γεγονός του τομέα

Σας περιμένουμε! Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

12 48

και της ΜΕΑΤ PRO

Η σελίδα της ΠΟΚΚ Συνέντευξη με τον πρόεδρο της Ένωσης Κρεοπωλών Σπάρτης, Παναγιώτη Ανούσο

44

64

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Λάβετε μέρος στην κλήρωση του Meat News

Διεθνή

15

Ολοταχώς για αυτάρκεια στο χοιρινό η Ρωσία

16

Έρχονται νέοι κανόνες για τους επίσημους

Κάθε μήνα δημιουργεί ο R&D Chef Λάζαρος Ράπτης

ελέγχους στην αγροδιατροφική αλυσίδα

Κρεο-σκωπ(τ)ικά

Θέμα

Σχολιάζοντας την επικαιρότητα

36

Ρεπορτάζ από το 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας

66

Από το τέλος

Επαγγελματικό αυτοκίνητο

Ξεκίνημα με αβεβαιότητα, αλλά και αισιοδοξία Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Meat News 6

Meat News

Ιανουάριος 2017

40

Ο Νίκος Λουπάκης παρουσιάζει νέα μοντέλα

PERIEXOMENA_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:10 μ.μ. Page 7

PERIEXOMENA_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:10 μ.μ. Page 8

Περιεχόμενα

ΤΕΥΧΟΣ 45 Ιανουάριος 2017

ISSN 2241-4495 ΚΩΔΙΚΟΣ ΕNΤΥΠΟΥ 010030

Εκδότρια: Μυρτώ Κατερίνη

Αρχισυνταξία: Γιώργος Κατερίνης

24

Αφιέρωμα Πώς έκλεισε το 2016 για το κοτόπουλο

Ρεπορτάζ

49

Νέα από τα σωματεία κρεοπωλών

Στο τεύχος συνεργάστηκαν: Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Νίκος Λουπάκης

Φωτογραφίες: Γιώργος Διαμαντάκης Γιάννης Μωϋσιάδης

Παρουσίαση

35

Νέα γενιά D-MAX από την ISUZU

42

Zootechnia. Μεγάλο ραντεβού του κτηνοτροφικού και πτηνοτροφικού κλάδου

Καλλιτεχνική Επιμέλεια Libra Press

Εκτύπωση: ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ

Η βιτρίνα του μήνα

50

O διαγωνισμός συνεχίζεται

ΧΡΗΣΙΜΑ

52

Νέα της αγοράς

54

Ενδιαφέρουν – εκθέσεις σε όλο τον κόσμο

ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ: Μυρτώ Κατερίνη Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr

56

Εμπορικός κατάλογος Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων

8

Meat News

Ιανουάριος 2017

www.meatnews.gr

_KTX_MN__KTX 04/01/2017 5:35 μ.μ. Page 1

SYNEDRIO_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:11 μ.μ. Page 10

Συνέδριο

Κορυφαία εκδήλωση για τον τομέα του κρέατος

O

λοκληρώνεται η συλλογή των εργασιών για το Πανελλήνιο Συνέδριο Το Κρέας και τα Προϊόντα του, το οποίο θα πραγματοποιηθεί στη Θεσσαλονίκη, στις 3, 4 και 5 Φεβρουαρίου 2017. Ξεπερνούν τις 90 οι παρουσιάσεις που θα γίνουν από αντίστοιχους επιστήμονες, ενώ θα υπάρξουν και ειδικές θεματικές συνεδριάσεις – συζητήσεις. Ανάμεσά τους πρωτότυπες ερευνητικές εργασίες από πολλά εκπαιδευτικά ιδρύματα της χώρας, επιστημονικές εφαρμογές, απόψεις που καλύπτουν ολιστικά τον τομέα του κρέατος, από την εκτροφή, την σφαγή και την επεξεργασία, μέχρι την διακίνησή του. Ενδεικτικά οι ενότητες του Συνεδρίου, όπως είχαν διαμορφωθεί όταν έκλεινε την ύλη του το περιοδικό: n Πρωτογενής παραγωγή, Ζωοτροφές, Διατροφή

Πρωτογενής παραγωγή, Εκτροφή, Ποιότητα Πρωτογενής παραγωγή, Δημόσια υγεία n Νέες τεχνολογίες n Συστήματα διαχείρισης n Υγιεινή, Ασφάλεια και Ποιότητα n Ποιότητα, Διατροφή, Νομοθετικό πλαίσιο n Νομοθετικό πλαίσιο, Επίσημοι έλεγχοι n Απαιτήσεις και Προοπτικές λειτουργίας του σύγχρονου κρεοπωλείου Επιπλέον εντός των εργασιών είναι ενταγμένες και οι εξής εκδηλώσεις: n Ημερίδα της GAIA ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ με τίτλο: CAP 2014-2020: what’s at stake and what comes next? - Ο τομέας της κτηνοτροφίας. n Εκδήλωση της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας με θέμα: Ευζωία στην αλυσίδα παραγωγής του κρέατος. n Εκδήλωση της Ελληνικής Κτηνιατρικής Ακαδημίας με θέμα: Ενιαία Ιατρική n Ενότητα των στρατιωτικών κτηνιάτρων του Γ΄ Κτηνιατρικού Νοσοκομείου. n Στρογγυλή Τράπεζα με θέμα: «Ελληνικό Κρέας, ο μεγάλος ασθενής». Παρούσα κατάσταση, διαπιστώσεις, συμπεράσματα, προτάσεις, μελλοντικές προοπτικές. n n

Σημαντικές επιχειρήσεις - χορηγοί Σημαντική είναι η υποστήριξη που δίνουν επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στο χώρο, μέσα από το χορηγικό πρόγραμμα του Συνεδρίου, το οποίο διευρύνθηκε και με νέα ονόματα: Συνδιοργανωτής του Συνεδρίου είναι ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ. Χρυσοί Χορηγοί: ΟΚΑΑ ΑΕ και GS1 Association Greece. Αργυροί Χορηγοί: TUV HELLAS και

GAIA ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ. Χορηγοί: VION, ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ, BIZERBA, Sealed Air. Να υπενθυμίσουμε ότι το Συνέδριο διοργανώνεται από το περιοδικό Meat News και φιλοξενείται από την HELEXPO στο πλαίσιο της έκθεσης Zootechnia, στην αίθουσα «Ολυμπιάς» του Συνεδριακού Κέντρου «Ιωάννης Βελλίδης».

Έχει την υποστήριξη της A-cert και τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας, του Πανελλήνιου Κτηνιατρικού Συλλόγου, της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος και του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Αθήνας.

Οι προεγγραφές άρχισαν Για την παρακολούθηση των εργασιών του Συνεδρίου είναι απαραίτητο να γίνει προεγγραφή. To κόστος παρακολούθησης είναι 30€ και για τους φοιτητές 15€ και περιλαμβάνει παρακολούθηση του επιστημονικού προγράμματος, ένα τόμο με τα πλήρη πρακτικά, έντυπο υλικό, βεβαίωση συμμετοχής, coffee breaks. Για να κάνετε προεγγραφή μπορείτε να μπείτε στην ιστοσελίδα του Συνεδρίου (www.synedriokreatos2017.gr), ή να καλέσετε στο τηλ. 210 8210028.

10

Meat News

Ιανουάριος 2017

SYNEDRIO_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:11 μ.μ. Page 11

_KTX_MN__KTX 04/01/2017 4:12 μ.μ. Page 1

DIETHNI_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:12 μ.μ. Page 14

Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής

CCTV σε όλα τα βρετανικά σφαγεία θέλουν οι κτηνίατροι

T

ην απογοήτευσή τους για μια έκθεση που παρήγγειλε η κυβέρνηση της Ουαλίας, εκφράζουν οι Βρετανοί κτηνίατροι. Πρόκειται για μια έκθεση που συμπεραίνει ότι το σύστημα Κλειστού Κυκλώματος Τηλεόρασης (CCTV) δεν πρέπει να εφαρμοστεί με υποχρεωτικό τρόπο στα σφαγεία της Ουαλίας. Πιο συγκεκριμένα, η έκθεση αποσκοπούσε να ρίξει φως στο θέμα της καλής μεταχείρισης των ζώων και στον πιθανό ρόλο που παίζει σε αυτήν ένα Κλειστό Κύκλωμα Τηλεόρασης. Το τελικό συμπέρασμα είναι ότι δεν υπάρχει «επαρκής βάση» για να καταστεί υποχρεωτική η εγκατάσταση Κλειστού Κυκλώματος Τηλεόρασης στα σφαγεία της Ουαλίας. Οι Βρετανοί κτηνίατροι όμως διαφωνούν με το συμπέρασμα της έκθεσης, και πιστεύουν ότι η εγκατάσταση ενός CCTV στα σφαγεία όπως και η ελεύθερη πρόσβαση των κτηνιάτρων στα πλάνα που καταγράφει, μπορούν να διασφαλίσουν την καλή μεταχείριση των ζώων, και να εμφυ-

σήσουν εμπιστοσύνη στους καταναλωτές. Σημειώνεται πως η έκθεση που δόθηκε στη δημοσιότητα αναφέρει ότι μόνο οκτώ μεγάλα σφαγεία, επί συνόλου 26 στην Ουαλία, έχουν εγκαταστήσει CCTV. Αν και ο κύριος όγκος των ζώων στην Ουαλία σφάζεται σε αυτά τα οκτώ σφαγεία, η έλλειψη Κλειστού Κυκλώματος Τηλεόρασης στα υπόλοιπα σημαίνει ότι ένα ποσοστό 3,4% των πουλερικών (περίπου 2 εκατομμύρια πτηνά) και 10,5% των προβάτων, χοίρων και βοοειδών (περίπου 385.000 σε απόλυτο αριθμό), σφάζονται χωρίς τις διασφαλίσεις που παρέχει ένα σύστημα CCTV. Οι Βρετανοί κτηνίατροι αναγνωρίζουν ότι το κόστος εγκατάστασης ενός συστήματος CCTV μπορεί να είναι βαρύ για μερικά μικρά σφαγεία, «όμως είναι σημαντικό τα ζώα που εκτρέφουμε για την τροφή μας να έχουν και καλή ζωή και αξιοπρεπή θάνατο. Επομένως ένα σύστημα CCTV είναι βασικό στοιχείο στη διασφάλιση αυτών των απαιτήσεων».

Γρίπη των πτηνών σε φάρμα με γαλοπούλες στην Αγγλία

Κ

αι στη Βρετανία εντοπίσθηκαν κρούσματα της γρίπης των πουλερικών, και μάλιστα του υποτύπου Η5Ν8, όπως μεταδίδουν διεθνείς ειδησεογραφικές ιστοσελίδες. Τα κρούσματα επιβεβαιώθηκαν σε εκτροφή με γαλοπούλες κοντά στο Λίνκολνσιρ. Τα περισσότερα πτηνά πέθαναν ενώ τα υπόλοιπα πρόκειται να θανατωθούν, ενώ το Υπουργείο Περιβάλλοντος, Τροφίμων και Γεωργίας έχει οριοθετήσει μια Ζώνη Προστασίας 3 χιλιομέτρων και μια Ζώνη Επιτήρησης 10 χιλιομέτρων γύρω από την εκμετάλλευση όπου εντοπίστηκαν τα κρούσματα, προκειμένου να περιορίσει την εξάπλωση της ασθένειας. Μετά τις ειδήσεις αυτές, οι δημόσιες Αρχές επαναλαμβάνουν ότι ο κίνδυνος για τη δημόσια υγεία είναι πολύ χαμηλός και ότι η γρίπη των πουλερικών δεν δημιουργεί 14

Meat News

Ιανουάριος 2017

κίνδυνο στην ασφάλεια τροφίμων για τους καταναλωτές του Ην. Βασιλείου, συμβουλεύοντας παράλληλα ότι το κρέας πουλερικών, όπως και τα αυγά τους, πρέπει να μαγειρεύονται πλήρως. Σημειώνεται επιπλέον ότι οι Ζώνες Πρόληψης που είχαν ανακοινωθεί από τις 6 Δεκεμβρίου, παραμένουν σε ισχύ στην Αγγλία, τη Σκωτία και την Ουαλία, ενώ όλοι οι πτηνοτρόφοι πρέπει να έχουν σε περιορισμό τα πουλερικά τους όπου αυτό είναι εφικτό, να παίρνουν μέτρα βιοασφάλειας και να βρίσκονται σε επαγρύπνηση. Σε ανακοίνωση επίσης της Βρετανικής Κτηνιατρικής Ένωσης σημειώνεται ότι: «Η ταχεία ταυτοποίηση ενός ύποπτου περιστατικού και τα άμεσα προληπτικά μέτρα για να περιοριστεί η νόσος, αποτελούν σημαντικά στοιχεία για ένα ισχυρό σύστημα κτηνιατρικής επιτήρησης».

DIETHNI_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:12 μ.μ. Page 15

Ολοταχώς για την αυτάρκεια στο χοιρινό η Ρωσία

E

ξαιρετική είναι η κατάσταση της αγοράς χοιρινού κρέατος στη Ρωσία. Αυτό ήταν ένα από τα συμπεράσματα που έβγαλε το Συνέδριο Χοιροτροφίας 2016 που έγινε στη Μόσχα. Είναι χαρακτηριστικό ότι με φανερή ικανοποίηση ο Γιούρι Κοβάλεφ, διευθύνων σύμβουλος του Ρωσικού Συνδέσμου Παραγωγών Χοιρινού Κρέατος, ανακοίνωσε πως η κατά κεφαλή κατανάλωση χοιρινού ανέρχεται στα 25 κιλά φέτος, η καλύτερη επίδοση της 25ετίας. Η άνοδος στην κατανάλωση χοιρινού αποτέλεσε τον κύριο παράγοντα πίσω από την αύξηση που σημείωσαν συνολικά οι πωλήσεις κρέατος: ενδεικτικά, η κατά κεφαλή κατανάλωση κρέατος έφτασε στα 73,4 κιλά (αύξηση 1,8 κιλά). Τα καλά νέα τονίζονται ακόμη περισσότερο αν συνυπολογιστεί η πτωτική τάση που παρουσιάζει επί της κατανάλωσης το εισαγόμενο χοιρινό κρέας: από 26% το 2013 σε 8% το 2016. Είναι δυο χρόνια τώρα, που η Ρωσία έχει ανακοινώσει ότι η κεντρική της προσπάθεια είναι να καταφέρει να φτάσει σε ένα υψηλό ποσοστό αυτάρκειας όσον αφορά το κρέας. Τα όσα περιγράφηκαν παραπάνω, δείχνουν ότι ακολουθεί τον δρόμο αυτό με συνέπεια μέχρι στιγμής. Αυτό φαίνεται και από τα νούμερα των εισαγωγών κρέα-

τος, που φέτος μειώθηκαν κατά 12%. Ιδιαίτερα δε οι εισαγωγές χοιρινού προβλέπεται ότι θα κλείσουν τη χρονιά με πτώση 13%. Βασικός προμηθευτής της Ρωσίας είναι βέβαια η Βραζιλία, από την οποία προέρχεται το 95% των εισαγωγών χοιρινού που πραγματοποίησε φέτος η Ρωσία. Η πορεία προς την αυτάρκεια έχει βεβαίως σταθερό σύμμαχο το κράτος. Όπως δείχνουν τα στοιχεία, το ρωσικό Υπουργείο Γεωργίας έχει μέχρι στιγμής εγκρίνει πολυάριθμα επενδυτικά σχέδια που αφορούν την παραγωγή χοιρινού κρέατος, κάτι που δίνει τροφή στις εκτιμήσεις ότι η παραγωγή χοιρινού στη Ρωσία θα αυξηθεί κατά 21% μέχρι το 2020, καλύπτοντας έτσι σχεδόν ολοκληρωτικά την εγχώρια ζήτηση.

Ιανουάριος 2017

Meat News

15

DIETHNI_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:12 μ.μ. Page 16

Διεθνή

Έρχονται νέοι κανόνες για τους επίσημους ελέγχους στην αγροδιατροφική αλυσίδα

Σ

ε τελικό στάδιο βρίσκεται η διαδικασία έκδοσης νέου Κανονισμού για τους επίσημους ελέγχους σε όλη την αγροδιατροφική αλυσίδα. Μετά την έγκριση από το Συμβούλιο στα μέσα Δεκεμβρίου αναμένεται η τελική έγκριση του σχετικού Κανονισμού σε μια επόμενη σύνοδο της ολομέλειας του Ευρωκοινοβουλίου. Οι νέοι κανόνες αποσκοπούν στη βελτίωση των ελέγχων που διεξάγουν τα κράτη μέλη για να εξασφαλίσουν την εφαρμογή της Ενωσιακής νομοθεσίας σχετικά με: την ασφάλεια σε τρόφιμα και ζωοτροφές, την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων, την υγεία των φυτών, και τα φυτοπροστατευτικά προϊόντα. Οι νέοι κανόνες θα εφαρμοστούν επίσης στη χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) στην παραγωγή ζωοτροφών και τροφίμων, στη βιολογική γεωργία, στις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης, γεωγραφικές ενδείξεις και εγγυημένα παραδοσιακά ιδιότυπα προϊόντα. Επιπλέον, ο κανονισμός θα αφορά και πρακτικές εξαπάτησης στην εμπορία των γεωργικών προϊόντων. Βελτιωμένο και ενιαίο σύστημα ελέγχου Το νέο σύστημα επίσημων ελέγχων απλοποιεί και εκσυγχρονίζει το υφιστάμενο νομικό πλαίσιο. Θεσπίζει επίσης ένα ενιαίο σύνολο κανόνων ελέγχου που θα ισχύουν για τους περισσότερους τομείς της αγροδιατροφικής αλυσίδας. Την ίδια όμως στιγμή θα επιτρέπει και προσαρμογές, προκειμένου να ανταποκρίνεται στις ειδικές ανάγκες επι-

μέρους τομέων (π.χ. επιθεωρήσεις στο κρέας, έλεγχοι καλής διαβίωσης των ζώων), ή σε νεοεμφανισθέντες κινδύνους. Λιγότερα σκάνδαλα Οι αρχές των κρατών μελών που είναι επιφορτισμένες να ελέγχουν τη συμμόρφωση προς τη νομοθεσία της Ε.Ε., θα έχουν στη διάθεσή τους ισχυρά εργαλεία για να προλαμβάνουν την απάτη στα τρόφιμα, καθώς και τα διατροφικά σκάνδαλα. Για παράδειγμα, θα είναι σε θέση να εκτελούν αιφνιδιαστικούς επίσημους ελέγχους και να επιβάλλουν αποτρεπτικές οικονομικές κυρώσεις σε επιχειρήσεις και εκμεταλλεύσεις που παραβιάζουν τους κανόνες. Για να εξασφαλιστεί η συνοχή και η αποτελεσματικότητα των πόρων, το έργο των εθνικών αρμόδιων αρχών θα πρέπει να πραγματοποιείται βάσει των πολυετών εθνικών σχεδίων ελέγχου και να βασίζεται στην ανάλυση κινδύνου για κάθε τομέα. Επιχειρείται έτσι να αποφεύγονται περιττοί έλεγχοι και διοικητικές επιβαρύνσεις. Προστασία των πληροφοριοδοτών Για πρώτη φορά οι αναθεωρημένοι κανόνες απαιτούν από τα κράτη μέλη να εγκαθιδρύσουν αποτελεσματικούς μηχανισμούς που θα επιτρέψουν την καταγγελία πιθανών ή πραγματικών παραβάσεων. Στους μηχανισμούς αυτούς θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται, ιδίως, η κατάλληλη προστασία για άτομα που αναφέρουν τέτοιες παραβάσεις. Και τούτο προκειμένου τα άτομα αυτά να μην υποστούν αντίποινα, διακρίσεις ή άλλου είδους εκδικητική μεταχείριση. Αύξηση της διαφάνειας Οι νέοι κανόνες που συμφωνήθηκαν θα απαιτούν από τις εθνικές αρμόδιες αρχές να διασφαλίσουν ένα υψηλό επίπεδο διαφάνειας στους ελέγχους που διενεργούν (είδος, αριθμός, αποτελέσματα), και στα τέλη που συλλέγουν για τη χρηματοδότηση των ελέγχων αυτών. Οι αρμόδιες αρχές θα έχουν επίσης τη δυνατότητα να δημοσιεύουν αξιολόγηση των ελεγχθέντων φορέων με βάση τα αποτελέσματα των ελέγχων που έχουν πραγματοποιηθεί.

16

Meat News

Ιανουάριος 2017

DIETHNI_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:12 μ.μ. Page 17

Σε ασφυξία οι Ινδοί πτηνοτρόφοι λόγω… απονομισματοποίησης

Η

απροσδόκητη απόφαση της ινδικής κυβέρνησης να αποσύρει από την κυκλοφορία τα χαρτονομίσματα 500 και 1.000 ρουπιών, που αποτελούν περίπου το 86% της συνολικής ρευστότητας της οικονομίας, έχει προκαλέσει ασφυξία στον κλάδο της πτηνοτροφίας, που είναι άμεσα εξαρτημένος από την κίνηση ρευστού. Η ινδική κυβέρνηση ισχυρίζεται ότι θέτοντας τα χαρτονομίσματα αυτά σε αχρηστία, σκοπεύει να καταπολεμήσει τη διακίνηση μαύρου χρήματος, την τρομοκρατία και τη διάδοση πλαστών χαρτονομισμάτων. Καθώς μιλάμε για μια χώρα με τεράστιες οικονομικές και κοινωνικές ανισότητες και για μια οικονομία όπου το 98% των συναλλαγών γίνεται με μετρητά, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ μεγάλο μέρος του πληθυσμού να μην μπορεί πλέον να ικανοποιήσει ούτε τις βασικές διατροφικές του ανάγκες. Μέσα στον Νοέμβριο που ίσχυσε αυτή η απόφαση ο κλάδος έχασε περισσότερο από 15 εκατ. δολάρια, δηλώνουν οι πτηνοτρόφοι. Η τιμή του κοτόπουλου στην κεντρική αγορά της πρωτεύουσας Νέο Δελχί έπεσε από τις 95 ρουπίες το κιλό (1,40 δολ. ΗΠΑ) στις αρχές Νοέμβρη, στις 62 ρουπίες (0,90 δολ. ΗΠΑ) το κιλό. Για τον κλάδο της πτηνοτροφίας η χρονική στιγμή είναι πολύ κακή, καθώς το διάστημα από Οκτώβριο έως Ιανουάριο καταγράφεται στην Ινδία το μέγιστο της ζήτησης, ανεβαίνουν οι τιμές και δημιουργούνται μεγαλύτερα περιθώρια κέρδους για τους πτηνοτρόφους. Τώρα πολλοί από αυτούς, για να αντεπεξέλθουν στην κατάσταση, άρχισαν τις λεγόμενες «διακοπές επώασης». Καθυστερούν δηλαδή την επώαση των αυγών προκειμένου να μειώσουν τα τρέχοντα κόστη τους και τη μελλοντική προσφορά στην αγορά. Είναι μία πρακτική που την ακολουθούν για μερικές μέρες ή και μία εβδομάδα όποτε υπάρχει πτώση στην αγορά.

Ιανουάριος 2017

Meat News

17

SYNENTEFKSI_TSIRONIS_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:16 μ.μ. Page 18

Συνέντευξη

Γιάννης Τσιρώνης Aναπλ. υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

Η συνεργατικότητα μπορεί να δώσει ώθηση στην ελληνική παραγωγή Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη

Τις άμεσες προτεραιότητες για την κτηνοτροφία παρουσιάζει στη συνέντευξη που παραχώρησε στο Meat News, o αρμόδιος αναπληρωτής υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννης Τσιρώνης. Ο κ. Τσιρώνης δίνει μεγάλη σημασία στην αδειοδότηση των σταβλικών εγκαταστάσεων μέσα από απλοποιημένες διαδικασίες, ενώ δεν διστάζει να πάρει θέση σε όλα τα τρέχοντα θέματα, όπως η αύξηση του ΦΠΑ στα ζώντα ζώα, που τη θεωρεί μια μεγάλη ήττα στη διαπραγμάτευση με τους δανειστές που ευνοεί τις εισαγωγές. Σημαντική είναι και η επισήμανσή του για την ανάγκη τόνωσης των συνεργατικών λύσεων, ώστε να αντιμετωπιστεί το κόστος παραγωγής και να τονωθεί η εγχώρια παραγωγή.

18

Meat News

Ιανουάριος 2017

SYNENTEFKSI_TSIRONIS_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:16 μ.μ. Page 19

μπορούν να λυθούν αύριο το πρωί. Το θέμα των σφαγείων είναι πολύ σοβαρό και υπάρχουν προτάσεις για κινητά σφαγεία, υπάρχουν προτάσεις για ένα μεγάλο σφαγείο σε όλη την Ελλάδα που να υποδέχεται όλα τα ζώντα ζώα και να έχει καλύτερες συνθήκες, υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις και πιστεύω μέσα από την ποικιλότητα των απόψεων θα βρεθεί η συναίνεση. Άμεσης προτεραιότητας είναι να μπορέσουμε να κάνουμε μια καλή έρευνα για ανάδειξη ντόπιων ενδημικών ειδών. Επειδή μιλάμε για τροφή πρέπει να καταλαβαίνουμε ότι αν ένα προϊόν έχει γευστικά πλεονεκτήματα, τότε μπορεί να κερδίσει την αγορά. Αν εξασφαλίσουμε αυτόν τον παράγοντα τότε μέσα από έρευνα αγοράς μπορούμε να δούμε αν π.χ. το Καλαρρύτικο μπορεί να πετύχει μια ψηλότερη τιμή και μπορεί να διεισδύσει στο τουριστικό προϊόν. Τελευταίο ζήτημα που είναι άμεσης προτεραιότητας είναι οι ελληνοποιήσεις και η διασφάλιση του καταναλωτή για το τι τελικά αγοράζει. Έχω καταγγελία ότι αγοράζει ένας καταναλωτής βόειο κρέας και δεν συνειδητοποιεί ότι εκείνη τη στιγμή αγοράζει μια γριά αγελάδα και όχι μοσχαράκι. Θα πρέπει να κατοχυρώσουμε ότι όταν αγοράζει κάποιος ελληνικό προϊόν είναι ελληνικό και όταν αυτή τη στιγμή ξέρουμε ότι το ελληνικό προϊόν είναι το 20% της αγοράς και ο κόσμος πιστεύει ότι κατά 80% είναι ελληνικό, τότε κάτι πάει στραβά. Κι εδώ υπάρχουν πολλές προτάσεις και νομίζω ότι η Διεπαγγελματική θα βοηθήσει. Είμαι υπέρμαχος της ιχνηλασιμότητας του ζώου και εννοώ την ηλεκτρονική ιχνηλασιμότητα και όχι το ενώτιο, το οποίο ξέρουμε όλοι ότι παραβιάζεται. Πρέπει να κατοχυρώσουμε πρώτα στον παραγωγό την ηλεκτρονική ταυτότητα του ζώου και αυτό να συνοδευτεί με μια βελτίωση της σήμανσης σε λογιστικό επίπεδο στον τελικό καταναλωτή, με συγκεκριμένη αναφορά σε κάθε προϊόν στην ταμειακή μηχανή.

- Meat News: Κύριε υπουργέ, θα θέλαμε να μας περιγράψετε τις προτεραιότητές σας για την κτηνοτροφία. Γιάννης Τσιρώνης: Η πιο σημαντική προτεραιότητα αυτή τη στιγμή είναι η αδειοδότηση των σταβλικών εγκαταστάσεων, που νομίζω ότι μπορεί να λυθεί σε σύντομο διάστημα. Σε δεύτερο επίπεδο προτεραιότητα είναι η μείωση των εισροών και η βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των εκροών μέσω καλής δικτύωσης και καλής τιμής αγοράς στη λιανική. Θεωρώ ότι οι παραγωγοί μας αντιμετωπίζουν σύνθετα προβλήματα, όπως το εξής απλό παράδειγμα: Φεύγει ένα αρνί από την Ιεράπετρα για να σφαχτεί στο Ηράκλειο και επιστρέφει σε ψυγείο για να πωληθεί στην Ιεράπετρα. Τέτοια ζητήματα για μένα είναι πρώτης προτεραιότητας, αλλά δεν

- Meat News: Αναφερθήκατε στο θέμα των σταβλικών εγκαταστάσεων, το οποίο μέχρι σήμερα απλά παίρνει παρατάσεις. Πώς ακριβώς βλέπετε να προχωρά αυτό το θέμα; Γιάννης Τσιρώνης: Επειδή ήμουν σε ένα υπουργείο – του Περιβάλλοντος- και ήμουν ο άμεσα αρμόδιος του θέματος, είχα μια φιλοσοφία, την οποία όσο πρόλαβα την πέρασα σε σημαντικό βαθμό σε όλους τους τομείς που δραστηριοποιήθηκα. H φιλοσοφία μου είναι ότι οποτεδήποτε υπάρχει μια δραστηριότητα που είναι ολιγοπαραμετρική ως προς το περιβαλλοντικό της αποτύπωμα, μπορεί να υπάρχει μια τυποποίηση και υπάρχει αυτή η πρόβλεψη, με τις πρότυπες περιβαλλοντικές δεσμεύσεις (ΠΠΔ). Αυτό σημαίνει ότι όταν εγώ θέλω να Ιανουάριος 2017

Meat News

19

SYNENTEFKSI_TSIRONIS_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:16 μ.μ. Page 20

Συνέντευξη

φτιάξω μια νέα μονάδα, έχω τη δυνατότητα να ακολουθήσω το πρότυπο και να δηλώσω ότι έχω τηρήσει αυτές τις δεσμεύσεις. Έτσι αποφεύγεται η διαδικασία της αδειοδότησης. Απλά δηλώνεται η τοποθεσία που είναι ιδιοκτησία ή μου έχει παραχωρηθεί με τα αναγκαία έγγραφα και αυτομάτως κάνω την εγκατάσταση. Αν τώρα μια περιοχή εντάσσεται στις προστατευόμενες περιοχές Natura, εκεί είναι προφανές ότι ο ίδιος ο φορέας και το σχετικό Π.Δ. σου Είμαι υπέρμαχος της ιχνηλασιδίνει τις προδιαγραφές για το τι επιτρέμότητας του ζώου. Πρέπει να πεται. Και πρέπει να πούμε ότι παραδοκατοχυρώσουμε πρώτα στον σιακά στις περιοχές Natura υπήρχαν παραγωγό την ηλεκτρονική τέτοιες δραστηριότητες. ταυτότητα του ζώου και αυτό Τώρα υπάρχει ένα πρόβλημα καθυστένα συνοδευτεί με μια βελρησης από κάποιες υπηρεσίες π.χ. αρτίωση της σήμανσης σε λογιχαιολογικές υπηρεσίες, δασαρχεία κ.λπ. στικό επίπεδο στον τελικό καταναλωτή, με συγκεκριμένη Θεωρώ ότι εκεί η νομοθεσία πρέπει να αναφορά σε κάθε προϊόν στην βελτιωθεί, να μετρηθεί ο όγκος δουλειάς μιας υπηρεσίας και να βρούμε ένα εύταμειακή μηχανή. λογο χρονικό διάστημα όπου η υπηρεσία θα πρέπει να εκφράσει την αντίρρησή της, π.χ. ένα – δυο μήνες, μετά την παρέλευση του οποίου να θεωρείται ότι είναι θετική η γνώμη της. Δυστυχώς η πείρα έχει δείξει ότι αυτές οι καθυστερήσεις, οι οποίες κρύβονται πίσω από το «φερετζέ» της περιβαλλοντικής

20

Meat News

Ιανουάριος 2017

ευαισθησίας, ήταν πεδίο υπόθαλψης διαφθοράς και διαπλοκής, που για μένα είναι το καρκίνωμα που κατέστρεψε την πατρίδα μας. Η λογική μας είναι να είναι πολύ εύκολη η αδειοδότηση και πολύ αυστηρός ο έλεγχος. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν ώρες επί ωρών να κοιτάνε χαρτιά, θα πρέπει να βγουν στο πεδίο και να ελέγξουν αν αυτό που δεσμεύτηκε ο κάθε παραγωγός, το έχει κάνει. Πολύ γρήγορα θα λήξουμε επίσης και το θέμα των εγκυκλίων που απαιτούνται για τις υφιστάμενες εγκαταστάσεις, τις οποίες δεν μπορούμε να τις πειράξουμε, ακόμα κι αν γύρω-γύρω χτίστηκε οικισμός. Δεν είναι δυνατόν να μπαίνουν περιορισμοί να απομακρυνθούν οι κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις, από ανθρώπους που έχτισαν εκτός σχεδίου σε αγροτική γη. Όποιος επέλεξε να κτίσει σε τέτοια περιοχή θα πρέπει να ανεχτεί και αυτές τις δραστηριότητες.

- Meat News: Είπατε κι εσείς πιο πριν για το ιδιαίτερα ελλειμματικό κτηνοτροφικό προϊόν της χώρας και θέσατε προτεραιότητα για μείωση των εισροών και αύξηση των εκροών. Πώς θα μπορούσε να γίνει αυτό; Γιάννης Τσιρώνης: Ένα εργαλείο είναι η «κάρτα του αγρότη». Επειδή είναι χαμηλότοκη δίνει τη δυνατότητα

_KTX_MN__KTX 1/4/17 8:34 PM Page 1

SYNENTEFKSI_TSIRONIS_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:16 μ.μ. Page 22

Συνέντευξη

να κλείνει ο παραγωγός μια συμφωνία χωρίς να έχει πάρει ακόμα την επιδότηση ή τα έσοδά του από την παραγωγή του. Αυτή είναι μια άμεση ανακούφιση ρευστότητας. Η πιο μόνιμη λύση είναι η συνεργατικότητα, το συνεταιρίζεσθαι. Δεν είναι δυνατόν να αγοράζουμε φάρμακο στην Ελλάδα 150 ευρώ, όταν στη Βουλγαρία κάνει 40. Όλα τα φάρμακά μας είναι από 200 έως 300% επάνω. Οι ζωοτροφές επίσης είναι πιο ακριβές σχεδόν 10% από τον ανταγωνισμό μας και ξέρουμε ότι αποτελούν το 70% του συνολικού κόστους των κτηνοτρόφων. Θα πρέπει να ασχοληθούμε και να δούμε σε συνεργασία με τους εμπόρους ώστε με κατάλληλο logistic να πετύχουμε καλύτερη τιμή. Η λύση, όπως είπα, είναι η συνεργατικότητα. Ένα ακόμα ζήτημα είναι με τα σφαγεία, που κι εκεί χρειάζεται συνεργατικότητα. Στα σφαγεία ένα επιπλέον ζήτημα είναι ότι δεν αξιοποιούνται τα υποπροϊόντα. Οι ίδιοι οι παραγωγοί μου λένε ότι π.χ. στην Ολλανδία τα υποπροϊόντα είναι το 40% του τζίρου των σφαγείων.

Ο αυξημένος ΦΠΑ στα ζώντα ευνοεί τις εισαγωγές - Meat News: Σίγουρα σας έχουν θέσει οι κτηνοτρόφοι τα προβλήματα με τα κτηνοτροφικά και πτηνοτροφικά δάνεια, τα οποία τους «πνίγουν». Επίσης υπάρχει το σοβαρό πρόβλημα με την αύξηση του ΦΠΑ στα ζώντα ζώα, που δημιουργεί μεγάλη στρέβλωση στην αγορά. Αν και τα δυο θέματα αγγίζουν τα οικονομικά υπουργεία, εσείς πώς σκέφτεστε να τα αντιμετωπίσετε; Γιάννης Τσιρώνης: Για το θέμα του ΦΠΑ εγώ ήμουν από τους πρώτους που το αντιμετώπισα πέρσι στο τέλος Ιουλίου και αμέσως επικοινώνησα με τον συνάδελφό μου, τον κ. Τσακαλώτο, μεταφέροντάς του ότι αυτό είναι λάθος και αδικεί τον μικρό παραγωγό και δεν δημιουργεί κανένα δημοσιονομικό όφελος. Με λύπη μου σας λέω ότι μου διευκρίνισε πως δόθηκε μάχη γι αυτό και οι εκπρόσωποι των δανειστών ήταν ανένδοτοι. Έχω πει επανειλημμένα ότι οι θεσμοί δεν έρχονται να βοηθήσουν την Ελλάδα, απλά η Ελλάδα βρίσκεται στην ανάγκη τους και αυτοί οι άνθρωποι έρχονται και έχουν στο μυαλό

22

Meat News

Ιανουάριος 2017

τους τα συμφέροντα των δικών τους χωρών. Εκ προοιμίου σας λέω ότι αυτοί οι εκπρόσωποι των θεσμών κοιτούν να εξυπηρετήσουν τα κρέατα των δικών τους χωρών, είναι προφανές ότι αυτή η διαφοροποίηση του ΦΠΑ ευνοεί τις εισαγωγές. Ας μην έχουμε καμιά αυταπάτη για το πώς λειτουργούν οι θεσμοί, βρεθήκαμε σε ανάγκη και μας γονατίζουν. Και πρέπει να καταλάβουν οι φίλοι μας οι παραγωγοί ότι αν πηγαίναμε σε μνημόνιο με δραχμή, θα ήταν ένα εφιαλτικό σενάριο που έπρεπε να το αποτρέψουμε και γι αυτό δεχτήκαμε κάποιες ήττες για να σώσουμε υπέρτερα πράγματα. Αυτό ακριβώς ήταν μια ήττα και θα πρέπει να είμαστε τίμιοι με τους πολίτες. Όσο αφορά τα δάνεια, έχω εισηγηθεί από το προηγούμενο υπουργείο με θετική ανταπόκριση και ο αρμόδιος αντιπρόεδρος της κυβέρνησης, ο κ. Δραγασάκης, μου είπε να το επισπεύσω, να ιδρυθεί και στην Ελλάδα μια «ηθική» τράπεζα. Είναι ένας όρος που αφορά πιστωτικά ιδρύματα που δεν δανειοδοτούν με κριτήριο την πιστοληπτική ικανότητα.

Κάποιος που είναι ακτήμων, ή που έχει κόκκινα δάνεια σε μια άλλη τράπεζα και είναι στον Τειρεσία μπορεί να δανειοδοτηθεί με κριτήριο τη βιωσιμότητα της πρότασης και από περιβαλλοντική και από κοινωνική και από οικονομική άποψη. Δεύτερη διαφοροποίηση αυτών των τραπεζών είναι ότι το τοκοχρεολύσιο δεν είναι με βάση αυτό που έχεις δανειστεί, αλλά με το πώς πήγε η χρονιά. Που σημαίνει ότι αν εγώ έχω διπλάσια παραγωγή φέτος μπορεί να πληρώσω διπλάσιο τοκοχρεολύσιο κι αν έχω την επόμενη χρονιά μειωμένη παραγωγή θα πληρώσω μειωμένο τοκοχρεολύσιο. Μια τέτοια τράπεζα νομίζω ότι είναι απόλυτα αναγκαία στη χώρα μας, υπάρχουν στην Ισπανία, στην Ιταλία και βέβαια ξεκίνησαν από την Ινδία και το Μπαγκλαντές. Έχω ρίξει στο τραπέζι αυτή την πρόταση και μπορεί να συνεισφέρει το Υπουργείο μας που έχει τεράστια ακίνητη περιουσία, η Εκκλησία και το Πράσινο Ταμείο που συγκεντρώνει μεγάλα ποσά και μένουν αναξιοποίητα. l

SYNENTEFKSI_TSIRONIS_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:16 μ.μ. Page 23

AFIERWMA_POULTRY_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:19 μ.μ. Page 24

Αφιέρωμα

Πώς έκλεισε το έτος 2016 για το ελληνικό κοτόπουλο Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Τα βασικά χαρακτηριστικά μιας δύσκολης χρονιάς και τα ιδιαίτερα προβλήματα που ανέδειξε

A

ντιφατικά μηνύματα εξακολουθούσε να στέλνει το έτος 2016 για τον ελληνικό κλάδο των πουλερικών. Αυτό πιστοποιούν μια σειρά γεγονότων, αλλά και οι απόψεις που καταθέτουν παράγοντες της αγοράς. Αυτό πιστοποιούν επίσης τα στοιχεία και οι αριθμοί. Το 2016 έφερε καλά και κακά νέα για το κρέας πουλερικών, για τις επιχειρήσεις του κλάδου, για τους παραγωγούς. Συνεπώς όλοι, όταν «κάνουν ταμείο», αποφεύγουν να δώσουν συνολικά ένα πρόσημο (αρνητικό ή θετικό) στη χρονιά που έκλεισε. Αρκούνται να μιλήσουν για τις πληγές που αφήνει, τα προβλήματα που συσσώρευσε, αλλά και για μερικά θετικά σημάδια (λίγα είναι η αλήθεια) που ενδεχομένως να δίνουν έδαφος σε πιο θετικές σκέψεις για τη χρονιά που μόλις μπήκε στη ζωή μας.

Εξελίξεις με σημασία Οι τελευταίοι μήνες του 2016 έδειξαν ότι το μέτωπο που άνοιξε εδώ και μερικά χρόνια με την πορεία του Πτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Άρτα, δεν θα είναι εύκολο να κλείσει, καθώς ο συνεταιρισμός, εκτός από το φάσμα των 22

Meat News

Ιανουάριος 2017

χρεών που πρέπει να εξυπηρετούνται, εξακολουθεί να έχει μπροστά του αφενός τις ασαφείς διαθέσεις μιας… πρώην τράπεζας και του εκκαθαριστή της, αφετέρου την πολιορκία από άλλους παίκτες της αγοράς. Όταν όμως μιλάμε για ένα συνεταιρισμό παραγωγών, η υπόθεση γίνεται πιο περίπλοκη – και στην περίπτωση της «Άρτας» η Διοίκηση προσπαθεί να ξεβαλτώσει την κατάσταση προβάλλοντας ένα σχέδιο αναδιάρθρωσης, ζητώντας κούρεμα χρεών, ίσως και ποντάροντας λίγο σε… πολιτικές εύνοιες. Μέχρι τις τελευταίες ημέρες του 2016 δεν φαινόταν προς τα πού κινείται το… ανεμολόγιο, αν και οι επικεφαλής της «Άρτας» εξηγούσαν ότι ο διαχειριστής της υπό εκκαθάριση ΑΤΕ ζητούσε να μπει στον συνεταιρισμό στρατηγικός επενδυτής ή και συστημική τράπεζα. Όποια και να είναι η πορεία των πραγμάτων, η υπόθεση «Άρτα» ήρθε να αθροιστεί στο σοκ που προκάλεσε το κλείσιμο της ΒΙΟΚΟΤ, μέρος της οποίας εξαγοράστηκε από τον «Νιτσιάκο». Τα πράγματα δείχνουν ότι με μοχλούς την κατάσταση της αγοράς, την υπερχρέωση επιχειρήσεων, τις κινήσεις των βασικών παικτών και τις διεξόδους που αναζητούν

AFIERWMA_POULTRY_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:19 μ.μ. Page 25

οι μικρότεροι, βρίσκονται σε εξέλιξη σημαντικές αναδιατάξεις στον κλάδο. Το ρεπορτάζ του Meat News μάλιστα κάνει λόγο για μια σειρά ζητημάτων που δείχνουν πως τα πράγματα κινούνται σε λεπτές ισορροπίες: αθρόες εισαγωγές, ελληνοποιήσεις, ασφυκτικές πιέσεις από τα σούπερ μάρκετ, προσφορές κάτω του κόστους. Ταυτόχρονα όμως και οριακή αύξηση της κατανάλωσης, αύξηση της παραγωγής, αύξηση του κόστους για τους παραγωγούς ελέω των νέων φορολογικών και ασφαλιστικών ρυθμίσεων που άρχισαν να εφαρμόζονται με την αυγή του 2017. Αν σε όλα αυτά προστεθεί η βάσιμη υπόθεση ότι το διαθέσιμο εισόδημα των νοικοκυριών θα δεχτεί νέες πιέσεις, εύκολα γίνεται κατανοητός ο σκεπτικισμός που εκφράζουν για το μέλλον παράγοντες της αγοράς.

Αύξηση των εισαγωγών Ας τα βάλουμε όμως σε μια σειρά. Στελέχη των επιχειρήσεων του κλάδου μιλούν συχνά τους τελευταίους μήνες για μεγάλη αύξηση των εισαγωγών. Είναι κάτι που εν μέρει επιβεβαιώνεται από τα στατιστικά στοιχεία, καθώς στο δεκάμηνο Ιανουάριος-Οκτώβριος 2016, οι εισαγωγές κρέατος και βρώσιμων παραπροϊόντων πουλερικών αυξήθηκαν κατά περίπου 7% σε σχέση με το αντίστοιχο

Πίνακας 1. Η πορεία εισαγωγών και εξαγωγών (σε χιλ. τόνους)

Έτος

Εισαγωγές

2000

41,2

Εξαγωγές 6,6

2009

57,8

14,0

2010

57,6

16,4

2011

61,3

21,8

2012

71,7

22,9

2013

74,4

21,8

2014

78,9

25,6

2015

73,9

20,7

ΙΑΝ.-ΟΚΤ 2015

60,6

17,5

ΙΑΝ.-ΟΚΤ. 2016

64,7

16,2 Πηγή: Eurostat

διάστημα του 2015. Πιο συγκεκριμένα, ανήλθαν σε 64,7 χιλ. τόνους όταν την ίδια περσινή περίοδο ανέρχονταν στις 60,6 χιλ. τόνους. Τα στοιχεία για την περίοδο Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2016 θα δείξουν αν το προαναφερθέν 7% θα είναι το οριστικό ποσοστό αύξησης των εισαγωγών ή αν θα ανέβει ακόμη περισσότερο. Είναι πάντως χαρακτηριστικό ότι στο πεδίο των εισαγωγών ολόκληρο το έτος 2015 έδειξε μείωση 6,2% (ακούμπησε τις 74 χιλ. τόνους) σε σχέση με το 2014, το οποίο με τη σειρά του είχε

Ιανουάριος 2017

Meat News

25

AFIERWMA_POULTRY_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:19 μ.μ. Page 26

Αφιέρωμα

σημειώσει αύξηση της τάξεως του 6% σε σχέση με το 2013 (Πίνακας 1). Οι διαφορές από έτος σε έτος ίσως να φαίνονται σχετικά μικρές. Κοιτάζοντας όμως τις εισαγωγές από μεγαλύτερη χρονική απόσταση, φαίνεται ότι έχει από παλαιότερα ξεκινήσει μια πορεία σημαντικής ανόδου των εισαγωγικών ροών στη χώρα μας. Έτσι, πρέπει να προβληματίσει το γεγονός ότι το 2015 οι εισαγωγές κρέατος πουλερικών ήταν αυξημένες κατά 28% σε σχέση με το 2009. Ακόμη περισσότερο, οι εισαγωγές το 2015 ήταν κατά 79,4%(!) αυξημένες σε σχέση με το όχι και τόσο μακρινό έτος 2000. Μιλώντας βέβαια για μικρότερα μεγέθη, όταν η συζήτηση πηγαίνει στις εξαγωγές κρέατος πουλερικών από την Ελλάδα, η εικόνα εμφανίζεται επίσης με ανοδικές τάσεις. Έτσι, από τις 6,6 χιλ. τόνους εξαγωγών το 2000 φτάσαμε στις 20,7 χιλ. το 2015. Για το 2016, όμως, δεν φαίνεται οι εξαγωγές να κινήθηκαν με ανοδικό βηματισμό, καθώς στο 10μηνο Ιανουάριος-Οκτώβριος έφτασαν

τις 16,2 χιλ. τόνους, μειωμένες κατά 7,6% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2015.

Οριακά ανοδική η κατανάλωση Εξυπακούεται ότι σε καιρούς κρίσης η πρωτεΐνη που λόγω τιμής προτιμάται για κατανάλωση είναι το κρέας πουλερικών. Αυτό πιστοποιείται από τα νούμερα των προηγούμενων ετών, που δείχνουν ότι οι αγορές κρέατος πουλερικών που πραγματοποιούν τα νοικοκυριά από τα σημεία πώλησης, κινούνται ανοδικά. Πρέπει να περιμένουμε τους πρώτους μήνες του 2017 για να δούμε τα οριστικά στοιχεία για την κατανάλωση του έτους 2016, όμως τα τελευταία δημοσιευμένα νούμερα μπορούν να θεωρηθούν ενδεικτικά, μαζί βεβαίως με την αίσθηση που ούτως ή άλλως υπάρχει στους ανθρώπους της αγοράς. Τα νοικοκυριά έχουν στραφεί στο κρέας πουλερικών. Κι όταν μιλάμε στην Ελλάδα για αγορά κρέατος πουλερικών εννοούμε ασφαλώς κοτόπουλο στη συντριπτική πλειοψηφία. Οι Έρευνες Οικογενειακών

Ο κράχτης του «€1,99» Με καθαρή εγχώρια παραγωγή που κινείται γύρω από τις 190 χιλ. τόνους (και η οποία το 2016 έφτασε ψηλότερα όπως λέει η αγορά), με τις εισαγωγές να αυξάνονται όπως περιγράψαμε σε άλλο σημείο αυτού του αφιερώματος, με την (εύθραυστη πάντως) κατανάλωση να παραμένει ψηλά και την αυτάρκεια της χώρας σε κρέας πουλερικών να δέχεται πιέσεις για να πέσει οριστικά πλέον κάτω από το 80%, εύκολα μπορεί να καταλάβει κανείς ότι όταν συζητάμε για το κρέας πουλερικών, μιλάμε για έναν κλάδο που έχει μεγάλη σημασία για τη χώρα. Και ως

παραγωγή διατροφικού προϊόντος, και ως δημιουργία αξίας, και ως εισόδημα χιλιάδων παραγωγών, και ως διατήρηση θέσεων εργασίας (Πίνακας 3). Αν όμως είναι τόσο σημαντικό το προϊόν, τότε πώς συμβιβάζεται με τον κράχτη του «€1,99» που γεμίζει πληθωρικά τις τζαμαρίες μεγάλων καταστημάτων λιανικής πώλησης και προσκαλεί τον καταναλωτή να ψωνίσει πάμφθηνο προϊόν; Πώς συμβαίνει το κοτόπουλο να αποτελεί, σε σχεδόν μόνιμη βάση, προϊόν προσφορών; Πώς γίνεται ένα προϊόν να πωλείται διαρκώς κάτω του κόστους παραγωγής

του και τι σημαίνει αυτό για έναν κλάδο που ήδη υφίσταται ούτως ή άλλως πολλαπλές πιέσεις; Η αναφορά μας στις προσφορές δεν είναι τυχαία. Είναι, όπως λένε παράγοντες του κλάδου, ένα από τα βασικά και μόνιμα πλέον χαρακτηριστικά στην αγορά του κρέατος πουλερικών, που πιέζει τις τιμές. Σε συνδυασμό δε με τη συγκέντρωση στον κλάδο των σούπερ μάρκετ (που εξ αυτού του λόγου αποκτούν μεγαλύτερη διαπραγματευτική ισχύ) δημιουργεί πραγματικά ασφυκτικές συνθήκες στον παραγωγό.

Πίνακας 3. Θεμελιώδη μεγέθη της αγοράς πουλερικών στην Ελλάδα (σε χιλιάδες τόνους) Ακαθάριστη Εγχώρια Παραγωγή

2014

2015

193,28

191,90

Εισαγωγές ζώντων ζώων

0,41

0,24

Εξαγωγές ζώντων ζώων

3,16

2,51

190,53

189,63

Εισαγωγές κρέατος πουλερικών

78,87

73,90

Εξαγωγές κρέατος πουλερικών

25,60

20,66

243,80

242,87

Κατά κεφαλή κατανάλωση1 (κιλά)

19,64

19,68

Ποσοστό αυτάρκειας (%)

79,28

79,01

Καθαρή Εγχώρια Παραγωγή

Χρήση

1

26

Meat News

Ιανουάριος 2017

Σε βάρος στη λιανική • Πηγή: ΓΔ Αγροτικής Ανάπτυξης Κομισιόν σε συνδυασμό με στοιχεία ΕΛΣΤΑΤ

AFIERWMA_POULTRY_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:19 μ.μ. Page 27

Προϋπολογισμών που πραγματοποιεί ετησίως η Ελληνική Στατιστική Αρχή δείχνουν αυτή την οριακά ανοδική πορεία στην κατανάλωση των νοικοκυριών. Το 2015 κάθε νοικοκυριό (με μέσο όρο μελών τα 2,58 άτομα) προμηθευόταν μηνιαίως για το τραπέζι του 3,6 κιλά κρέατος πουλερικών. Αυτό ήταν μια μικρή αύξηση σε σύγκριση με τα 3,4 κιλά του 2014 (Πίνακας 2). Οι ίδιες έρευνες της ΕΛΣΤΑΤ (βλ. αναλυτικά στα τεύχη 41 και 43 του Meat News) πιστοποιούν ότι τα πουλερικά είναι πρώτα στις αγορές των νοικοκυριών σε σχέση με τα άλλα είδη κρέατος.

Λ. Τσακανίκας: Κίνδυνοι για την ελληνική παραγωγή Στο μεταίχμιο ανάμεσα στο 2016 και το 2017, έχει όχι απλώς απολογιστική, αλλά και ουσιαστική αξία, να αναζητήσουμε τα κυριότερα χαρακτηριστικά της περσινής χρονιάς. Αυτά, μας λέει ο Λάζαρος Τσακανίκας, γενικός διευθυντής του ΑΠΣΙ – ΠΙΝΔΟΣ, «ήταν καταρχήν η συγκέντρωση που γίνεται στα σούπερ μάρκετ, η οποία ενισχύθηκε με την εξαγορά του Βερόπουλου από τα MY MARKET και την εξαγορά του Μαρινόπουλου από τον Σκλαβενίτη. Η συγκέντρωση αυτή αναγκαστικά αυξάνει τη διαπραγματευτική ισχύ των σούπερ μάρκετ έναντι των επιχειρήσεων». Στις βασικές εξελίξεις του 2016 ο κ. Τσακανίκας συμπεριλαμβάνει επιπλέον «το κλείσιμο της ΒΙΟΚΟΤ ΑΕΒΕ, μιας επιχείρησης με σημαντικό μερίδιο αγοράς, αλλά και τη μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος των νοικοκυριών που οδηγεί σε μείωση της κατανάλωσης, και σε αύξηση των προσφορών από τα σούπερ μάρκετ». Ταυτόχρονα όμως το 2016 ανέδειξε και μερικά βασικά προβλήματα, που όπως τα περιγράφει ο κ. Τσακανίκας, αποκτούν εξαιρετική σοβαρότητα, εφόσον φαίνεται να καθορίζουν αρνητικά το μέλλον της ελληνικής παραγωγής: «Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αναδείχτηκε το 2016 ήταν οι επιβαρύνσεις των παραγωγών από τις ασφαλιστικές εισφορές και τη φορολόγηση, οι επιπτώσεις των οποίων θα εμφανιστούν το 2017. Οι πτηνοτρόφοι τα τελευταία χρόνια για να μειώσουν το κόστος παραγωγής τους και να αντιμετωπίσουν τις αθρόες εισαγωγές κυρίως από τις βαλκανικές χώρες προχώρησαν σε επενδύσεις μεγαλώνοντας τις μονάδες τους και εκσυγχρονίζοντάς τες, με αποτέλεσμα να δανειστούν μεγάλα ποσά από τις τράπεζες». Επιπροσθέτως, «Μέχρι σήμερα η φορολόγηση γινόταν με 13%. Με τα νέα μέτρα, το 2017 θα πρέπει ο παραγωγός να πληρώσει ασφαλιστικές εισφορές 21% επί των εισοδημάτων του 2016, φορολογία 20-40%, προκαταβολή 100% και εισφορά αλληλεγγύης 4-8% αναλόγως του εισοδήματός του. Όλες αυτές οι επιβαρύνσεις στους μεγάλους παραΙανουάριος 2017

Meat News

25

AFIERWMA_POULTRY_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:19 μ.μ. Page 28

Αφιέρωμα

Πίνακας 2. Μηνιαίος μέσος όρος απόκτησης κρέατος πουλερικών ανά νοικοκυριό (ποσότητα σε γραμμάρια)

Τρόπος απόκτησης

2015

2014

2013

ΑΠΟ ΑΓΟΡΕΣ

3.188,50

3.043,86

2.882,04

ΑΠΟ ΔΙΚΗ ΤΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

263,51

273,61

280,72

ΑΠΟ ΔΙΚΗ ΤΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ

18,91

68,02

17,31

ΑΠΟ ΑΛΛΕΣ ΠΗΓΕΣ

145,00

101,89

132,93

ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΡΓΟΔΟΤΗ

7,27

1,89

5,32

3.623,19

3.489,27

3.318,32

ΣΥΝΟΛΟ

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News

γωγούς ξεπερνάνε το 100% του εισοδήματός τους το 2016, με αποτέλεσμα να μείνουν απλήρωτες οι δόσεις των δανείων προς τις τράπεζες. Η κυβέρνηση ενδιαφέρεται να μετατρέψει όλους τους πτηνοτρόφους σε μικροπαραγωγούς ώστε να μην πληρώνουν φόρους γιατί θα έχουν χαμηλά εισοδήματα. Αυτοί οι παραγωγοί όμως δεν έχουν προοπτική και δεν μπορούν να ανταγωνιστούν αντίστοιχους μεγαλοπαραγωγούς άλλων χωρών με αποτέλεσμα τα επόμενα χρόνια να μην υπάρχει παραγωγή στην Ελλάδα. Ένα επίσης σημαντικό θέμα που προέκυψε το 2016 ήταν οι αυξανόμενες εισαγωγές κρέατος κοτόπουλου στη χώρα μας, και η διάθεσή του στην αγορά ως Ελληνικού κρέατος μέσα από τη μεταποίησή του σε διάφορα προϊόντα».

Οδ. Μανωλόπουλος: Τάσεις συγκέντρωσης στην αγορά Η τρομερή πίεση στις τιμές είναι επίσης για τον Οδυσσέα Μανωλόπουλο, οικονομικό διευθυντή της ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της περσινής χρονιάς. Ο ίδιος εκτιμά ότι η αγορά έκλεισε θετικά, τουλάχιστον από πλευράς κατανάλωσης, όπου σημειώθηκε μικρή αύξηση. Εν τούτοις, οι τιμές σχετίζονται και με άλλους παράγοντες: η αγορά του κοτόπουλου γίνεται πια κυρίως από τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, τα οποία πιέζουν τις τιμές προς τα κάτω μέσω των προσφορών που κάνουν, επισημαίνει ο κ. Μανωλόπουλος, συμπληρώνοντας όμως ότι αυτή η πίεση «ενισχύεται περισσότερο καθώς τα εργαστήρια που παράγουν προϊόντα κοτόπουλου κάνουν μεγάλες εισαγωγές σε πολύ χαμηλές τιμές. Τα μερίδια του εισαγόμενου κοτόπουλου αναμένονται αυξημένα. Ενώ ήταν 70-75% η κατανάλωση εγχώριου, θα κερδίσει μερίδια το εισαγόμενο λόγω των χαμηλών τιμών. Τελικά, παρ’ ότι αυξάνεται η ζήτηση λόγω χαμηλής τιμής (και λόγω των τάσεων για υγιεινή διατροφή), ένα σημαντικό μέρος της ζήτησης καλύπτεται πλέον από τα εισαγόμενα». Μία ακόμη τάση που διακρίνει στην αγορά του κοτόπουλου ο κ. Μανωλόπουλος, είναι η συγκέντρωση, και 28

Meat News

Ιανουάριος 2017

μάλιστα σε δύο πλευρές. «Η τάση που υπάρχει είναι τα σούπερ μάρκετ, με τη συγκέντρωση που έχει αναπτυχθεί, να έχουν αποκτήσει μεγάλη διαπραγματευτική δύναμη. Όμως παράλληλα καταγράφεται μια τάση συγκέντρωσης και από την πλευρά των παραγωγών. Ουσιαστικά η αγορά έχει περιοριστεί μετά την αποχώρηση της ΒΙΟΚΟΤ, σε τρεις-τέσσερις μεγάλες εταιρίες. Οι υπόλοιπες δεν έχουν τη δυναμική να καλύψουν τις μεγάλες αλυσίδες, με την έννοια της παραγωγής τόσο μεγάλων ποσοτήτων καθημερινά».

Ηλ. Σαρηγιαννίδης: Σε πήλινα πόδια ο κλάδος Πολύ δύσκολη χρονιά χαρακτηρίζει το 2016 και ο Ηλίας Σαρηγιαννίδης, της ΚΟΤΙΝΟ ΑΒΕΕ. Ποτέ δεν είχαν πέσει σε τόσο χαμηλά επίπεδα οι τιμές, αναφέρει μιλώντας στο Meat News, και συμπληρώνει: «Το κοτόπουλο εδώ και μερικά χρόνια έχει γίνει προϊόν προσφοράς για τα σούπερ μάρκετ. Όταν κάνει προσφορά το σούπερ μάρκετ, μειώνει την τιμή και ο παραγωγός». Η αγορά έχει προβλήματα, επισημαίνει ο ίδιος, και καταδεικνύοντας μερικά από αυτά, μιλά για αθρόες εισαγωγές και ελληνοποιήσεις, για παγωμένα δάνεια και καταχρεωμένες επιχειρήσεις. «Το μόνο είδος που έχει απομείνει, παραγωγικά, στην Ελλάδα είναι το κοτόπουλο. Κι αυτό όμως πατάει σε πήλινα πόδια» λέει ο κ. Σαρηγιαννίδης αλλά δεν αποδίδει τα προβλήματα μόνο στις προσφορές των σούπερ μάρκετ και στις εισαγωγές: «Υπάρχουν επιχειρήσεις που έχουν τοποθετήσει πολλά κοτόπουλα, υπάρχει και στην Ευρώπη πολύ κοτόπουλο, με αποτέλεσμα να γίνεται ακόμη μεγαλύτερη η πίεση». Όταν όμως το θέμα πηγαίνει πιο ειδικά στις εισαγωγές, γίνεται πιο συγκεκριμένος: «Αθρόες εισαγωγές και ελληνοποιήσεις επηρεάζουν πάρα πολύ την αγορά, αφού κάποιοι πουλάνε το εισαγόμενο για ελληνικό και το έχουν πάρει… τσάμπα. Εδώ και λίγο καιρό τα μπούτια έρχονται σε τιμές κάτω από 1 ευρώ… Βλέπεις ότι έρχονται πάρα πολλά κοτόπουλα από τη Βουλγαρία και την Πολωνία. Αλλά έρχονται και από την Ολλανδία και από την Ιταλία. Τα ιταλικά σήμερα είναι πιο ακριβά από τα ελληνικά – εκεί έχουμε φτάσει. Πιο πριν, ο έμπορος πλήρωνε ένα πριμ της τάξης του 5-10% παραπάνω για το ελληνικό». Τι κάνει απέναντι σε αυτά η ΚΟΤΙΝΟ, μια επιχείρηση η οποία δεν συγκαταλέγεται στους μεγάλους παίκτες του κλάδου; «Εμείς δεν έχουμε εκθέσει το προϊόν σε τιμές εξευτελιστικές. Και προσπαθούμε να προσανατολιζόμαστε σε προϊόντα προστιθέμενης αξίας για να ξεφύγουμε από αυτόν τον λάκκο. Μπαίνουμε στα παρασκευάσματα. Και για εξαγωγές, και για σούπερ μάρκετ, και για κρεοπωλεία, και για ξενοδοχεία, παντού όπου μπορούν να πωληθούν».

AFIERWMA_POULTRY_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:19 μ.μ. Page 29

AFIERWMA_POULTRY_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:19 μ.μ. Page 30

Πώς θα πάει το 2017; Τι επιφυλάσσει όμως το 2017; Υπάρχουν σημάδια που μας επιτρέπουν με κάποια ασφάλεια να εκτιμήσουμε πώς θα κυλήσει η χρονιά που μόλις ξεκίνησε; Ο γενικός διευθυντής της ΠΙΝΔΟΣ, αναφέρει ότι το 2016 «η ΠΙΝΔΟΣ, η μεγαλύτερη αμιγώς πτηνοτροφική επιχείρηση, είχε μια καλή πορεία αυξάνοντας την παραγωγή και τον κύκλο εργασιών της κατά 8-10%, μεγάλωσε την γκάμα των προϊόντων της, βελτίωσε τα οικονομικά της στοιχεία και αύξησε την απασχόληση». Εν τούτοις, όπως λέει ο Λ. Τσακανίκας, το 2017 «η κατάσταση δεν προβλέπεται να είναι θετική για τον πτηνοτροφικό κλάδο. Η συγκέντρωση των σούπερ μάρκετ θα συνεχιστεί και το 2017 με αποτέλεσμα να ενταθούν οι πιέσεις προς τις επιχειρήσεις για αύξηση των παροχών και για συμμετοχή σε περισσότερες προσφορές. Τα διαθέσιμα εισοδήματα των νοικοκυριών και το 2017 προβλέπεται να είναι μειωμένα, με αποτέλεσμα να έχουμε περαιτέρω μείωση της κατανάλωσης και μείωση τιμής». Όλα αυτά αποκτούν βαρύνουσα σημασία καθώς σωρεύονται σε προβλήματα προηγούμενων ετών, αφού σύμφωνα με τον κ. Τσακανίκα «Ο κλάδος της πτηνοτροφίας την τελευταία δεκαετία έχει δεχτεί πολλά πλήγματα: γρίπη των πτηνών, κρίση δημητριακών, οικονομική κρίση, capital controls, τα οποία άφησαν έντονα τα ση30

Meat News

Ιανουάριος 2017

μάδια τους σε πολλές επιχειρήσεις με αποτέλεσμα το 2016 ο πτηνοτροφικός κλάδος να έχει συγκεντρωθεί σε λίγες επιχειρήσεις». Διατήρηση των σημερινών χαρακτηριστικών της αγοράς πουλερικών βλέπει και ο Οδ. Μανωλόπουλος της ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ. «Οι τάσεις στην κατανάλωση θα είναι στο ίδιο επίπεδο, ίσως να έχουμε μία πολύ μικρή αύξηση λόγω στροφής των καταναλωτών από άλλα κρέατα προς το κοτόπουλο ως φθηνότερο προϊόν. Δεν βλέπω να βελτιώνεται η κατάσταση των νοικοκυριών από την άποψη των εισοδημάτων, λόγω της πορείας μισθών και συντάξεων, λόγω των φορολογικών επιβαρύνσεων, κι έτσι πολύ φοβάμαι ότι η αγορά δεν θα έχει μεγάλες δυνατότητες. Ίσως υπάρξει επίσης μεγαλύτερη στροφή προς τις εισαγωγές φθηνού κοτόπουλου αμφίβολης ποιότητας. Μιλάμε για κοτόπουλα που δεν είναι πιστοποιημένα από την άποψη της διατροφής. Όταν εισάγονται με 1 ευρώ ή 0,90, φαντασθείτε με τι τρέφεται το κοτόπουλο…». Για τον ελληνικό κλάδο του κρέατος πουλερικών, λοιπόν, τα πράγματα εξελίσσονται με τρόπο που δεν αφήνει πολλά περιθώρια για αισιοδοξία. Σε αυτό το φόντο, οι επιχειρήσεις του κλάδου προσπαθούν να κάνουν τις κινήσεις τους με περίσκεψη αλλά ταυτόχρονα και με τόλμη. Ίσως το 2017 να έχει και κρυφές πτυχές που θα αναδείξουν ευκαιρίες. l

AFIERWMA_POULTRY_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:19 μ.μ. Page 31

THEMA KOMISIONnew_MeatNews_DIETHNI1 1/4/17 8:29 PM Page 32

Θέμα

Οι προοπτικές της αγοράς κρέατος μέχρι το 2026

Εκτιμήσεις για αυξανόμενο μερίδιο κατανάλωσης πουλερικών στην Ε.Ε.

O

Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

παγκόσμιος πληθυσμός και η αύξηση του εισοδήματος αναμένεται να υποστηρίξουν την μεγαλύτερη παγκόσμια ζήτηση για κρέας και να συμβάλουν σε αυξημένες εξαγωγές ευρωπαϊκού κρέατος. Αυτό υποστηρίζει η Κομισιόν με την έκθεση για τις μεσοπρόθεσμες προοπτικές της αγοράς ευρωπαϊκών αγροτικών προϊόντων (εκδόθηκε στις αρχές Δεκεμβρίου), μια εκτίμηση που εκτείνεται στο χρονικό διάστημα μέχρι το 2026. Βέβαια η έκθεση της Κομισιόν διευκρινίζει ότι η εκτίμηση των προοπτικών της αγοράς δεν αποτελεί πρόβλεψη, αλλά περισσότερο την αποτύπωση των τάσεων που σήμερα διαφαίνονται σε ένα δεδομένο μακροοικονομικό περιβάλλον. Ούτως ή άλλως, είναι σαφές ότι ένα από τα χαρακτηριστικά της περιόδου που διανύουμε είναι η αστάθεια, συνεπώς κάθε εκτίμηση τίθεται υπό την αίρεση μεγαλύτερων ή μικρότερων ανατροπών που ενδεχομένως γίνουν. Για παράδειγμα, η στάση που θα κρατήσουν οι ΗΠΑ απέναντι στις διεθνείς εμπορικές συμφωνίες από τον Ιανουάριο και μετά (όταν θα εγκατασταθεί στον Λευκό Οίκο ο νεοεκλεγείς Ντ. Τραμπ) είναι ένας παράγων που ακόμη δεν μπορεί να σταθμιστεί επακριβώς αυτή τη στιγμή.

Με αυτή τη διευκρίνιση, οι εκτιμήσεις της Κομισιόν τίθενται σε ένα πλαίσιο σχετικότητας, όπως είναι κατανοητό. Εν τούτοις, και με βάση τα σημερινά δεδομένα, οι αναλυτές της Ε.Ε. εκτιμούν ότι η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος θα αυξηθεί κατά 13,5% ήτοι 42,6 εκατ. τόνους, στη δεκαετία μέχρι το 2026. Αυτή η αύξηση είναι ασφαλώς μικρότερη από εκείνη της δεκαετίας 2006-2016, αλλά παραμένει ικανοποιητική. Χάρη στην οικονομική ανάκαμψη και τις ελαφρώς χαμηλότερες τιμές, σημειώνει η Κομισιόν, η συνολική κατά κεφαλή κατανάλωση στην Ε.Ε. ανέβηκε απροσδόκητα κατά 1,9 κιλά το 2015, ενώ η αύξηση εκτιμάται ότι συνεχίστηκε και το 2016 και τελικά η κατά κεφαλή κατανάλωση θα φτάσει στα 68,4 κιλά (βάρος στη λιανική). Μέχρι το τέλος της εξεταζόμενης δεκαετίας 2016-2026 η κατά κεφαλή κατανάλωση αναμένεται να παραμείνει σταθερή, με τα πουλερικά να αποσπούν μικρά μερίδια από τα άλλα είδη κρέατος. Κι ακόμη, το 90% της συνολικής ευρωπαϊκής παραγωγής κρέατος θα κατευθυνθεί στους Ευρωπαίους καταναλωτές. Η παραγωγή βόειου κρέατος, μετά την αύξηση του

Εκτιμήσεις για την ευρωπαϊκή αγορά κρέατος μέχρι το 2026 (σε χιλ. τόνους ΙΒΣ*) 2014 Ακαθάριστη Εγχώρια Παραγωγή Εισαγωγές ζώντων ζώων Εξαγωγές ζώντων ζώων

2015

2016

2026

Διαφορά 2016-2006

Διαφορά 2026-2016

Ετήσια αύξηση 2006-2016

Ετήσια αύξηση 2016-2026

44.419,8

46.004,9

47.073,7

47.522,1

4.573,0

448,4

1,0%

0,1%

0,2

0,3

0,5

0,4

-0,9

-0,1

-9,4%

-2,4%

185,9

236,2

299,2

202,7

211,3

-96,5

13,0%

-3,8%

Καθαρή παραγωγή

44.234,1

45.769,0

46.775,0

47.319,8

4.360,8

544,8

1,0%

0,1%

Κατανάλωση

42.058,8

43.373,5

43.756,4

44.241,6

2.102,8

485,3

0,5%

0,1%

66,1

68,0

68,4

68,4

2,1

0,0

0,3%

0,0%

10,6

10,7

10,9

10,2

-1,1

-0,7

-1,0%

-0,7%

1,8

1,9

1,9

2,0

-0,6

0,1

-2,5%

0,5%

31,7

32,5

31,9

31,8

-0,9

-0,1

-0,3%

-0,0%

κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά ΙΒΛ)** εκ των οποίων βόειο εκ των οποίων αιγοπρόβειο εκ των οποίων χοίρειο

22,1

22,9

23,6

24,4

4,6

0,7

2,2%

0,3%

Εισαγωγές (κρέας)

εκ των οποίων κρέας πουλερικών

1.331,8

1.365,7

1.422,7

1.598,7

-255,3

176,0

-1,6%

1,2%

Εξαγωγές (κρέας)

3.507,2

3.761,2

4.441,4

4.679,5

2.002,7

238,0

6,2%

0,5%

* Ισοδύναμο Βάρος Σφαγίου ** Ισοδύναμο Βάρους στη Λιανική // Οι συντελεστές μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι 0,7 για το βόειο, 0,78 για το χοίρειο και 0,88 για πουλερικά και αιγοπρόβειο

32

Meat News

Ιανουάριος 2017

THEMA KOMISIONnew_MeatNews_DIETHNI1 1/4/17 8:29 PM Page 33

Εκτιμήσεις για την ευρωπαϊκή αγορά βόειου μέχρι το 2026 (σε χιλ. τόνους ΙΒΣ*) 2014 Συνολικός αριθμός αγελάδων (εκατ.)

2015

2016

Διαφορά 2016-2006

2026

Διαφορά 2026-2016

Ετήσια αύξηση 2006-2016

Ετήσια αύξηση 2016-2026

35,4

35,7

35,5

33,6

-1,1

-1,9

-0,3%

-0,5%

7.663,7

7.892,7

8.150,3

7.537,0

-89,0

-613,3

-0,1%

-0,8%

Εισαγωγές ζώντων ζώων

0,1

0,1

0,2

0,2

-0,9

-0,0

-15,3%

-0,4%

Εξαγωγές ζώντων ζώων

114,0

178,0

235,0

155,0

185,7

-80,0

16,9%

-4,1%

Καθαρή παραγωγή

7.549,8

7.714,8

7.915,5

7.382,2

-275,6

-533,4

-0,3%

-0,7%

Κατανάλωση

7.651,8

7.808,0

7.997,1

7.555,5

-582,5

-441,6

-0,7%

-0,6% -0,7%

Ακαθάριστη Εγχώρια Παραγωγή

κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά ΙΒΛ)**

10,6

10,7

10,9

10,2

-1,1

-0,7

-1,0%

Εισαγωγές (κρέας)

307,8

300,0

309,0

351,1

-245,2

42,2

-5,7%

1,3%

Εξαγωγές (κρέας)

205,8

206,8

227,4

180,4

61,7

-47,0

3,2%

-2,3%

Τιμή αγοράς στην Ε.Ε. (σε ευρώ/τόνο)

3.676,0

3.772,0

3.670,0

3.985,2

511,0

315,2

1,5%

0,8%

Παγκόσμια τιμή αγοράς σε ευρώ/τόνο (Βραζιλία)

3.398,6

3.709,7

3.431,5

3.226,7

1.664,2

-204,8

6,9%

-0,6%

* Ισοδύναμο Βάρος Σφαγίου ** Ισοδύναμο Βάρους στη Λιανική // Ο συντελεστής μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι 0,7 για το βόειο

2015-2016, αναμένεται να επιστρέψει στη μακροχρόνια τάση μείωσης, αν και με πιο αργό ρυθμό, και να φτάσει στα 7,5 εκατ. τόνους το 2026. Αντίστοιχα, η παραγωγή αιγοπρόβειου κρέατος εκτιμάται ότι θα σταθεροποιηθεί στα σημερινά επίπεδα χάρη στη βελτιωμένη κερδοφορία και τη ζήτηση που παραμένει σταθερή παρά τις υψηλότερες τιμές.

Μετά την ισχυρή ανάκαμψη του 2015, η παραγωγή χοιρινού κρέατος αναμένεται ότι μέχρι το 2026 θα αυξηθεί οριακά (λιγότερο από 1,3% σε σχέση με τα υψηλά του 2016). Στο γενικό πλαίσιο μιας περιορισμένα αυξανόμενης εσωτερικής κατανάλωσης, οι ευρωπαϊκές εξαγωγές χοιρινού θα παρουσιάσουν μια σταθερή αύξηση, υποστηριζόμενη από την παγ-

Ιανουάριος 2017

Meat News

33

THEMA KOMISIONnew_MeatNews_DIETHNI1 1/4/17 8:29 PM Page 34

Θέμα

πουλερικών θα αυξηθεί κατά 5%, εκτιμά η έκθεση της Κομισιόν, ενώ οι εξαγωγές αναμένεται να φτάσουν στα 1,7 εκατ. τόνους (+15%). Εν τούτοις ο αυξημένος ανταγωνισμός στην παγκόσμια αγορά θα πιέσει πολύ τις τιμές, οι οποίες θα παραμείνουν κάτω από τα επίπεδα στα οποία βρέθηκαν την περίοδο 2011-2015.l

κόσμια ζήτηση και τις χαμηλές τιμές ζωοτροφών. Στο σημείο αυτό βέβαια, ο ανταγωνισμός που θα αντιμετωπίσει το ευρωπαϊκό χοιρινό από το βραζιλιάνικο και το αμερικανικό, αναμένεται ότι θα είναι πολύ σκληρός τα επόμενα χρόνια. Μέχρι το 2026, η ευρωπαϊκή παραγωγή κρέατος

Εκτιμήσεις για την ευρωπαϊκή αγορά αιγοπρόβειου μέχρι το 2026 (σε χιλ. τόνους ΙΒΣ*) 2014 Ακαθάριστη Εγχώρια Παραγωγή Εισαγωγές ζώντων ζώων

2015

2016

Διαφορά 2016-2006

2026

Διαφορά 2026-2016

Ετήσια αύξηση 2006-2016

Ετήσια αύξηση 2016-2026

916,9

956,9

979,5

1.011,5

-152,7

32,0

-1,4%

0,3%

0,0

0,0

0,0

0,0

-0,0

-0,0

-15,9%

-100,0%

Εξαγωγές ζώντων ζώων

36,4

37,7

50,8

27,7

46,4

-23,2

27,5%

-5,9%

Καθαρή παραγωγή

880,5

919,2

928,6

983,8

-199,1

55,2

-1,9%

0,6%

1.037,4

1.101,8

1.115,6

1.187,9

-281,9

72,3

-2,2%

0,6%

1,8

1,9

1,9

2,0

-0,6

0,1

-2,5%

0,5%

Εισαγωγές (κρέας)

188,7

202,4

206,5

229,1

-67,2

22,7

-2,8%

1,0%

Εξαγωγές (κρέας)

31,9

19,8

19,4

25,0

15,6

5,6

17,7%

2,5%

Τιμή αγοράς στην Ε.Ε. (σε ευρώ/τόνο)

5.129,0

5.097,0

5.010,0

5.243,8

852,0

233,8

1,9%

0,5%

Παγκόσμια τιμή αγοράς σε ευρώ/τόνο

3.406,5

3.329,2

3.228,9

3.292,9

1.506,7

63,9

6,5%

0,2%

Κατανάλωση κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά ΙΒΛ)**

* Ισοδύναμο Βάρος Σφαγίου ** Ισοδύναμο Βάρους στη Λιανική // Ο συντελεστής μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι 0,88 για το αιγοπρόβειο

Εκτιμήσεις για την ευρωπαϊκή αγορά χοίρειου μέχρι το 2026 (σε χιλ. τόνους ΙΒΣ*) 2014 Ακαθάριστη Εγχώρια Παραγωγή Εισαγωγές ζώντων ζώων Εξαγωγές ζώντων ζώων

2015

2016

Διαφορά 2016-2006

2026

Διαφορά 2026-2016

Ετήσια αύξηση 2006-2016

Ετήσια αύξηση 2016-2026

22.568,9

23.384,2

23.628,7

23.930,1

1.399,4

301,5

0,6%

0,1%

0,1

0,2

0,3

0,2

0,0

-0,1

1,8%

-3,8%

35,5

20,6

13,4

20,0

-20,7

6,6

-8,9%

4,1%

Καθαρή παραγωγή

22.533,6

23.363,9

23.615,6

23.910,3

1.420,1

294,8

0,6%

0,1%

Κατανάλωση

20.608,8

21.186,4

20.914,1

21.149,5

0,5

235,4

0,0%

0,1%

31,7

32,5

31,9

31,8

-0,9

-0,1

-0,3%

-0,0%

κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά ΙΒΛ)** Εισαγωγές (κρέας)

14,1

11,3

12,7

18,7

-95,3

6,0

-19,3%

3,9%

Εξαγωγές (κρέας)

1.938,8

2.188,9

2.714,2

2.779,5

1.324,4

65,3

6,9%

0,2%

Τιμή αγοράς στην Ε.Ε. (σε ευρώ/τόνο)

1.564,4

1.395,7

1.400,0

1.672,5

-52,3

272,5

-0,4%

1,8%

Παγκόσμια (στην πλευρά του Ατλαντικού) τιμή αγοράς σε ευρώ/τόνο (Βραζιλία)

2.584,9

2.320,8

2.139,0

2.363,5

439,4

224,6

2,3%

1,0%

Παγκόσμια (στην πλευρά του Ειρηνικού) τιμή αγοράς σε ευρώ/τόνο (ΗΠΑ)

1.752,4

1.386,2

1.283,9

1.255,3

131,4

-28,6

1,1%

-0,2%

* Ισοδύναμο Βάρος Σφαγίου ** Ισοδύναμο Βάρους στη Λιανική // Ο συντελεστής μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι 0,78 για το χοίρειο

Εκτιμήσεις για την ευρωπαϊκή αγορά κρέατος πουλερικών μέχρι το 2026 (σε χιλ. τόνους ΙΒΣ*) Διαφορά 2016-2006

2014

2015

2016

2026

Ακαθάριστη Εγχώρια Παραγωγή

13.270,3

13.771,1

14.315,3

15.043,5

3.415,3

Κατανάλωση

Διαφορά 2026-2016

Ετήσια αύξηση 2016-2026

728,2

2,8%

0,5%

12.760,8

13.277,3

13.729,5

14.348,7

2.966,7

619,2

2,5%

0,4%

κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά ΙΒΛ)**

22,1

22,9

23,6

24,4

4,6

0,7

2,2%

0,3%

Εισαγωγές (κρέας)

821,2

852,0

894,6

999,8

152,4

105,2

1,9%

1,1%

Εξαγωγές (κρέας)

1.330,7

1.345,8

1.480,4

1.694,5

601,1

214,1

5,3%

1,4%

Τιμή αγοράς στην Ε.Ε. (σε ευρώ/τόνο)

1.948,6

1.906,1

1.783,4

1.764,5

240,8

-18,9

1,5%

-0,1%

Παγκόσμια τιμή αγοράς σε ευρώ/τόνο

1.460,3

1.492,5

1.414,0

1.355,7

474,2

-58,4

4,2%

-0,4%

* Ισοδύναμο Βάρος Σφαγίου ** Ισοδύναμο Βάρους στη Λιανική // Ο συντελεστής μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι 0,88 για το κρέας πουλερικών

34

Ετήσια αύξηση 2006-2016

Meat News

Ιανουάριος 2017

PAROYSIASH_ISUZU_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:26 μ.μ. Page 35

Παρουσίαση

Νέα γενιά D-MAX από την ISUZU

Τ

ο νέο D-Max φέρει πολλαπλές σχεδιαστικές αλλαγές στο εμπρός τμήμα του αμαξώματος (μάσκα, φωτιστικά σώματα με λυχνίες LED) καθώς και στις πλευρικές θύρες ενώ θα είναι διαθέσιμο με νέες ζάντες 18 ιντσών (αντί των 17 ιντσών για την υπάρχουσα γενιά). Στο εσωτερικό, νέος είναι ο πίνακας οργάνων καθώς και η σχεδίαση της κεντρικής κονσόλας, με τον σχετικό εξοπλισμό να περιλαμβάνει στοιχεία όπως το νέο σύστημα πολυμέσων από την Pioneer με εργοστασιακή κάμερα οπισθοπορείας. Παράλληλα, ένα από τα βασικότερα πλεονεκτήματα του D-Max, οι πολλαπλές εκδόσεις αμαξώματος (Single, Extended & Double Cab) θα διατηρηθούν και στη νέα γενιά ενώ, αξίζει να σημειώσουμε ότι εκτός των ανανεωμένων εκδόσεων εξοπλισμού με τις ονομασίες Utility, Activity και Gravity, αναμένεται επιπλέον μια ειδική -δυναμική- έκδοση στην ελληνική αγορά με την ονομασία «Arena», που θα φέρει επιπλέον ειδικό εξοπλισμό, τόσο για το εξωτερικό όσο και το εσωτερικό. Η σαφής υπεροχή της Isuzu έναντι πολλών ανταγωνιστών της σε ότι αφορά στην ποιότητα και αποδοτικότητα των πετρελαιοκινητήρων που προσφέρει, δεν θα μπορούσε παρά να αποτελεί την ειδοποιό διαφορά και στην περίπτωση της νέας γενιάς του D-MΑΧ. Η ISUZU στα 100α της γενέθλια παρουσίασε το νέο DMax που θα είναι διαθέσιμο με έναν ολοκαίνουργιο «Ddi Blue Power» πετρελαιοκινητήρα, με χωρητικότητα μόλις 1,9 λτ. και μεταβλητής γεωμετρίας turbo «VGS». Το εν λόγω μηχανικό σύνολο αποδίδει ισχύ 164 ίππων (+1 σε σχέση με τον προκάτοχο του) και 360 Nm ροπή ενώ δια-

κρίνεται για τις πολλαπλές τροποποιήσεις και τα ειδικά κράματα μετάλλων που έχουν χρησιμοποιηθεί στην κατασκευή του, γεγονός που έχει συμβάλλει στη μείωση του βάρους του κατά 20%, στη μείωση του θορύβου, αλλά και στη μακροβιότητά του. Με δεδομένη την παροιμιώδη αξιοπιστία των μηχανικών συνόλων της Isuzu και το γεγονός ότι ο νέος, Euro 6, κινητήρας του D-Max δεν απαιτεί την προσθήκη διαλύματος AdBlue κατά την επεξεργασία των καυσαερίων (σε αντίθεση με τον ανταγωνισμό), καθιστά σαφές πλεονέκτημα του ιαπωνικού Pick-Up σε αυτόν τον τομέα. Επιπρόσθετα, ο νέος αυτός κινητήρας θα συνδυάζεται με χειροκίνητα και «έξυπνα» αυτόματα κιβώτια ταχυτήτων με έξι σχέσεις, επιτυγχάνοντας χαμηλότερη μέση κατανάλωση καυσίμου που ξεκινά από 6,2 λτ/100 χλμ! Τέλος, είναι ευκόλως κατανοητό πως η νέα γενιά του Isuzu D-MΑΧ θα εφοδιάζεται με ένα πλήρες πακέτο προηγμένων ηλεκτρονικών συστημάτων υποβοήθησης του έργου του οδηγού κάτω από όλες τις συνθήκες όπως τα ESP, Hill Descent Assist, Hill Ascent Assist που θα κάνουν τη ζωή του οδηγού εντός και εκτός δρόμου, ακόμα πιο εύκολη. l Ιανουάριος 2017

Meat News

35

THEMA_XOIROTROFIA_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:27 μ.μ. Page 36

Θέμα

1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας

Ενημέρωση για κρίσιμα θέματα του κλάδου

T

Αποστολή: Χρήστος Πραμαντιώτης

ην ικανοποίησή τους δηλώνουν τα στελέχη της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδας, από την επιτυχία που σημείωσε το Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας, το οποίο διοργάνωσαν στην Καλαμπάκα στις 3 και 4 Δεκεμβρίου. Οι πλέον των 250 συνέδρων μοιράστηκαν την ίδια αγωνία για την πορεία ενός κλάδου που παράγει αλλά υφίσταται διαρκή πλήγματα από πολιτικές και οικονομικές επιλογές, με αποτέλεσμα να βλέπει τα προβλήματα να σωρεύονται. Την ίδια στιγμή καταλαβαίνουν ότι υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να κάνουν, κυρίως όμως να ενώσουν τις δυνάμεις τους και να κάνουν παρεμβάσεις σε κάθε δυνατή κατεύθυνση. Όπως εύστοχα το έθεσε ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας, Γ. Μπούρας, κατά την ομιλία του με την οποία άνοιξε τις εργασίες

36

Meat News

Ιανουάριος 2017

του Συνεδρίου, «Έχουμε διαπιστώσει ότι παίρνονται αποφάσεις για εμάς χωρίς εμάς. Συνεπώς είναι μονόδρομος να δραστηριοποιηθούμε και να είμαστε εκεί που παίρνονται οι αποφάσεις». Παράλληλα όμως «τρέχει» και η προσπάθεια των χοιροτρόφων να κάνουν καλύτερα τη δουλειά τους, να δουλέψουν πάνω στα θέματα της παραγωγικότητας και της ανταγωνιστικότητας, σε μια εποχή κατά την οποία συμβαίνουν αλλαγές και ανακατατάξεις. Αυτός ήταν και ένας από τους παράλληλους σκοπούς του Συνεδρίου, η ενημέρωση δηλαδή και η συζήτηση για τις σύγχρονες εξελίξεις στον κλάδο, στην Ευρώπη και διεθνώς. Και σε αυτό το επίπεδο, ο πλούτος της πληροφορίας που έλαβαν οι σύνεδροι από τους προσκεκλημένους ομιλητές, είχε ξεχωριστή σημασία.

THEMA_XOIROTROFIA_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:27 μ.μ. Page 37

Πλούσιες πληροφορίες

Σημαντικές παρουσίες

Πιο συγκεκριμένα, για τις προοπτικές της ζωικής παραγωγής παγκοσμίως, μίλησε ο Lars Ole Madsen (διευθυντής εξαγωγών της Vilofoss Europe), ο οποίος ανέλυσε τις τάσεις της παραγωγής και της ζήτησης στις διάφορες περιοχές του πλανήτη και συγχρόνως τους κινδύνους, τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες για τη χοιροπαραγωγή στην εποχή της παγκοσμιοποίησης, των αυξανόμενων περιβαλλοντικών απαιτήσεων και της ανάγκης για αποτελεσματικότητα έναντι του ανταγωνισμού. Ο Alessandro Bassanini (πρόεδρος της Nuvola64) εισηγήθηκε το θέμα «Παραγωγικότητα και κερδοφορία» σημειώνοντας ότι αυτά τα ζητήματα πρέπει να αντιμετωπίζονται με μια πιο συνολική οπτική, καθώς ούτε το χαμηλό κόστος ούτε η υψηλή παραγωγή εγγυώνται απαραιτήτως την κερδοφορία. Η λεπτομερής ανάλυση που παρουσίασε, κατέληξε σε ένα τρίπτυχο: Μάθετε αναλυτικά όλα τα κόστη σας και κατατάξτε τα στον τομέα παραγωγής που ανήκουν, αναπτύξτε στρατηγικές παραγωγής που βασίζονται στη δική σας πραγματικότητα, ακολουθήστε μια πολιτική μηδενικής σπατάλης σε όλα τα επίπεδα. Η Dr Casey Bradley (διατροφολόγος χοίρων στην ΑΒ Vista) μίλησε για την αποδοτικότητα της ζωοτροφής, για τα συστήματα διατροφής, για τα πρόσθετα ζωοτροφών και τελικά για τα κριτήρια ενός επιτυχημένου διατροφικού προγράμματος. Ο Dr Albert Van Dijk (τεχνικός διευθυντής Neovia) παρουσίασε τις διεθνείς τάσεις και προοπτικές της αγοράς των δημητριακών και των πρώτων υλών, επισημαίνοντας ότι το κόστος των ζωοτροφών είναι το σημαντικότερο στη χοιροτροφία και εκτιμώντας ότι στο άμεσο μέλλον θα ασκηθεί πίεση στις τιμές των δημητριακών. Για τις νέες προκλήσεις στη διατροφή των χοιριδίων μίλησε τέλος ο Lars Sangill Andersen (διατροφολόγος στην Hamlet Protein), παρουσιάζοντας μια τεχνική ανάλυση του θέματος.

Εκτός από τους χοιροτρόφους, το Συνέδριο παρακολούθησαν εκπρόσωποι επιστημονικών και επαγγελματικών φορέων, ενώ παραβρέθηκαν επίσης ο καθηγητής Ανδρέας Γεωργούδης, εντεταλμένος σύμβουλος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος, ο Βασίλης Μεγαλοβασίλης, πρόεδρος του Συνδέσμου Βιομηχανικών Σφαγείων, και ο Αντώνης Κανελλόπουλος, αν. Γενικός Γραμματέας της Ομοσπονδίας των Κρεοπωλών. Σημειώνεται ότι το Συνέδριο χαιρέτισε ο περιφερειάρχης Θεσσαλίας Κώστας Αγοραστός, ο οποίος υπογράμμισε ότι «Η χώρα σήμερα έχει ανάγκη από παραγωγή. Γιατί η παραγωγή είναι θέσεις εργασίας και φρέσκος εθνικός πλούτος. Όμως στη σημερινή Ελλάδα η παραγωγή είναι… αυτοθυσία». Αναφέρθηκε δε σε μια σειρά τομείς στους οποίους η Πολιτεία οφείλει να κάνει πράξεις που θα βοηθήσουν τους χοιροτρόφους. Σύντομο χαιρετισμό στους συνέδρους απηύθυναν επίσης οι βουλευτές Παναγιώτα Βράντζα (ΣΥΡΙΖΑ) και Κώστας Σκρέκας (Νέα Δημοκρατία).

THEMA_XOIROTROFIA_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:27 μ.μ. Page 38

Θέμα

Γ. Μπούρας: Πιο ενεργή και με επιρροή στα κέντρα λήψης αποφάσεων η Ομοσπονδία «Να γνωριστούμε όλοι μας καλύτερα, να έρθουμε πιο κοντά. Όσο περισσότεροι, τόσο καλύτερα θα σκεφθούμε, τόσο καλύτερα θα αποφασίσουμε». Αυτό ήταν το μήνυμα που εξ αρχής θέλησε να εκφράσει ο πρόεδρος της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδας, Γιάννης Μπούρας, ανοίγοντας τις εργασίες του 1ου Πανελλήνιου Συνεδρίου Χοιροτροφίας. Ο σκοπός του Συνεδρίου, όπως τον διατύπωσε ο κ. Μπούρας, πολλαπλός. «Να κάνουμε μια αποτύπωση και μια ανασύνταξη του χώρου και της κατάστασης. Να δώσουμε ένα ερέθισμα σε πολλούς συναδέλφους να συμμετέχουν. Πρέπει επιπλέον να έχουμε μια καλύτερη ενημέρωση για θέματα που μας απασχολούν και συμβαίνουν και στην Ελλάδα και στην Ευρώπη και γενικότερα. Έχουν μεγάλη σημασία όλα αυτά, για να πάρουμε τις αποφάσεις μας ανάλογα. Στους σκοπούς αυτού του συνεδρίου συγκαταλέγεται επιπλέον και η ενημέρωσή μας για θέματα παραγωγικότητας και ανταγωνιστικότητας, γιατί η αλήθεια είναι ότι ούτε τις τιμές των πρώτων υλών μπορούμε να επηρεάσουμε ούτε τις τιμές των χοιρινών. Εμείς αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να βελτιώσουμε την παραγωγικότητα των εκμεταλλεύσεών μας. Πιστεύουμε τελικά ότι τέτοιες συγκεντρώσεις είναι ευκαιρία για να δώσουμε το στίγμα της Ομοσπονδίας, να συναποφασίσουμε ποια θέματα είναι τα κυριότερα, πώς θα τα διαχειριστούμε και θα τα προωθήσουμε».

Ενεργός ρόλος της Ομοσπονδίας Περιγράφοντας μάλιστα τις σκέψεις του για την κίνηση και τις δράσεις της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδας, ο πρόεδρός της ξεκαθάρισε ότι δεν υπάρχουν μαγικές λύσεις, ότι δεν λείπει μια κίνηση-ματ που θα λύσει τα προβλήματα, αλλά αντιθέτως χρειάζεται χρόνια και συνεχής προσπάθεια «για να επηρεάζουμε και (γιατί όχι) να συνδιαμορφώνουμε αποφάσεις». Έκανε μάλιστα λόγο για την ανάγκη η Ομοσπονδία να παίξει κεντρικό ρόλο στις αποφάσεις υπουργείων και φορέων, όπου άλλοι κλάδοι ασκούν ισχυρή επιρροή. Έφερε δε ως παράδειγμα την υπόθεση της ΚΥΑ που θα εναρμονίζει το θεσμικό πλαίσιο της χώρας προς τον ευρωπαϊκό Κανονισμό για την αναγραφή της χώρας προέλευσης στο κρέας. «Η ΚΥΑ που είναι έτοιμη εδώ και ενάμιση χρόνο και θα εναρμονίσει τη χώρα μας με τον κανονισμό της Ε.Ε. για τη χώρα προέλευσης –όπου μετά από πρόταση και της Ομοσπονδίας μας περιλαμβάνει και την ταμειακή μηχανή–, κολλάει συ38

Meat News

Ιανουάριος 2017

νεχώς. Εμείς έχουμε διαπιστώσει ότι η βούληση και από την προηγούμενη και από τη σημερινή κυβέρνηση υπάρχει, αλλά κολλάει σε πιέσεις συντεχνιών». Ένα επιπλέον παράδειγμα που χρησιμοποίησε ο κ. Μπούρας ήταν οι αλλαγές που θα έρθουν σύντομα και οι οποίες αφορούν τον ευνουχισμό ή τη χρήση αντιβιοτικών. Στις περιπτώσεις αυτές, και πάλι η Ομοσπονδία θα πρέπει να παίξει καθοριστικό ρόλο προκειμένου, σε συνεργασία με το ΥΠΑΑΤ, «να δώσουμε πρακτικά εύκολες λύσεις για την εφαρμογή τους αλλά και να προετοιμάσουμε το έδαφος ώστε να έρθουν ομαλά».

Πολλά και σοβαρά ζητήματα ενόψει Περαιτέρω, καταγράφοντας τα θέματα που θεωρεί σοβαρότερα και δίνοντας το στίγμα των κινήσεων της Ομοσπονδίας, ο πρόεδρός της αναφέρθηκε σε μια σειρά ζητημάτων, μεταξύ των οποίων κατέχουν ξεχωριστή θέση οι ελληνοποιήσεις κρεάτων και για τις οποίες ο κ. Μπούρας σημείωσε πως η αποτροπή τους συνδέεται με την εφαρμογή της αναγραφής της χώρας προέλευσης στην ταμειακή μηχανή. Και τα υπόλοιπα όμως θέματα στα οποία εν συνεχεία αναφέρθηκε, δεν υστερούν σε σπουδαιότητα. Επενδύσεις, κόκκινα δάνεια, περιβαλλοντικές άδειες, το 24% του ΦΠΑ στα ζώντα ζώα, η τεράστια επιβάρυνση από φορολόγηση και ασφαλιστικές εισφορές, η φθίνουσα εγχώρια παραγωγή. Ξεχωριστή αναφορά έκανε επίσης στην ποιοτική κατάταξη (για την οποία η Ομοσπονδία ζητά να ισχύσει καθολικά, σε όλη την ηπειρωτική χώρα, και στην Κρήτη, με εξαίρεση μόνο τα νησιά), στην Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος η οποία έχει δομηθεί με λάθος τρόπο, όπως άφησε να εννοηθεί, καθώς όπως είπε, «πρέπει να υπηρετεί το ελληνικό κρέας κι όχι να διαχειρίζεται το εισαγόμενο». Μιλώντας τέλος για το προϊόν της ελληνικής χοιροτροφικής παραγωγής, υπογράμμισε ότι η προώθησή του πρέπει να αντιμετωπιστεί συστηματικά και με σχέδιο, αφού: «Ο καταναλωτής προτιμά σε ποσοστό 90% τα ελληνικά προϊόντα. Θα πρέπει να τον ανταμείψουμε. Δεν μπορούμε μόνο να του λέμε να φάει ελληνικά απλώς επειδή είναι ελληνικά. Θα πρέπει να φτιάξουμε από κοινού με το υπουργείο ένα πιστοποιητικό γιατί πρέπει να ανταμείψουμε τον καταναλωτή και να του δώσουμε κι άλλα επιχειρήματα για να φάει ελληνικό χοιρινό. Όπως π.χ. ότι οι ελληνικοί χοίροι τρέφονται κατά 75% με δημητριακούς καρπούς. Να δώσουμε λοιπόν στο προϊόν την υπεραξία που του αξίζει». l

THEMA_XOIROTROFIA_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:27 μ.μ. Page 39

AUTO_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:28 μ.μ. Page 40

Επαγγελματικό αυτοκίνητο Γράφει o Νίκος Λουπάκης

Νέο Toyota Hilux

H

8η γενιά του Hilux, ενός από τα πλέον διαδεδομένα pick-up της αγοράς είναι εδώ, διατίθεται σε εκδόσεις Single Cab, 4θέσια Extra Cab και 5θέσια Double Cab και υπόσχεται αναβαθμισμένες δυνατότητες κίνησης εκτός δρόμου και βελτιωμένη ικανότητα ρυμούλκησης (μέχρι 3,5 τόνους), ενώ η Toyota μας ενημερώνει ότι το ελαφρύ επαγγελματικό της διαθέτει επίσης και ισχυρότερο σασί. Το Single Cab διατίθεται μόνο με κίνηση στους πίσω τροχούς, το Extra Cab σε εκδόσεις 4X2 και 4Χ4, ενώ το

Double Cab προσφέρεται αποκλειστικά ως 4Χ4. Ο νέος πετρελαιοκινητήρας 2.4 D-4D (Euro 6)/150 ίππων συνδυάζεται με χειροκίνητο κιβώτιο 6 σχέσεων, ενώ η επιλογή της τετρακίνησης – που υποστηρίζεται τώρα και από το ηλεκτρονικό σύστημα κατανομής ροπής Active Traction Control (A-TRC) - γίνεται πλέον με το πάτημα εντός κουμπιού, εν κινήσει. Οι τιμές για το Single Cab ξεκινούν από τα €23.175, για το Extra Cab από τα €25.245 και για τα Double Cab από τα €32.035.l

Fiat Panda Van

M

ε χώρο φόρτωσης που φτάνει σε όγκο το 1,0 κυβικό μέτρο και με δύο θέσεις (για οδηγό και συνοδηγό) προσφέρεται η επαγγελματική έκδοση του δημοφιλούς μικρού της Fiat, το Panda Van. Πρόκειται για μια ευέλικτη -χάρη στις περιορισμένες εξωτερικές διαστάσεις του (ΜxΠxΥ: 3.653 Χ 1.643 Χ 1.551 mm)- πρόταση στο χώρο των ελαφρών μεταφορών. Δια-

40

Meat News

Ιανουάριος 2017

τίθεται σε εκδόσεις με κίνηση στους δύο (4Χ2) και στους τέσσερις τροχούς (4Χ4), με κινητήρα ντίζελ 1.3 MultiJet 75 ίππων (1.248 κ.εκ.), τελική ταχύτητα 168 km/h και κατανάλωση 3,9 lit./100 km. Οι τιμές ξεκινούν από €15.900, ενώ σε ισχύ είναι και προωθητική ενέργεια 1.700 έως 2.600 ευρώ (για περιορισμένο απόθεμα και ανάλογα με τον τρόπο πληρωμής). l

_KTX_MN__KTX 1/4/17 8:26 PM Page 1

PAROYSIASH_ZOOTECHNIA_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:29 μ.μ. Page 42

Παρουσίαση

Μεγάλο ραντεβού του κτηνοτροφικού και πτηνοτροφικού κλάδου

T

ο μεγάλο «ραντεβού» του κτηνοτροφικού και πτηνοτροφικού κλάδου δίνεται στην 10η Διεθνής Έκθεση «Zootechnia», που διοργανώνεται από τη ΔΕΘ-Helexpo από τις 2 έως τις 5 Φεβρουαρίου 2017 στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης. Η «Zootechnia» αποτελεί το επίκεντρο των εξελίξεων στην κτηνοτροφία-πτηνοτροφία, συγκεντρώνοντας ελληνικές και ξένες συμμετοχές, που παρουσιάζουν τις εξελίξεις του κλάδου τόσο από την εγχώρια, όσο και από την παγκόσμια αγορά. Τα διάφορα είδη παραγωγικών ζώων, τα μηχανήματα, οι υπηρεσίες, η έρευνα, οι καινοτομίες κ.ά., αποτελούν το προνομιακό πεδίο της έκθεσης, η οποία είναι η μοναδική εξειδικευμένη διοργάνωση του κλάδου στην Ελλάδα και στην ευρύτερη περιοχή των Βαλκανίων. Η «Zootechnia» περιλαμβάνει και το Σαλόνι Αλόγου, καθώς και το Pet Festival, τα οποία και στην επικείδιοργάμενη νωση θα προσελκύσουν το ενδιαφέρον των επισκεπτών. Η έκθεση του 2017 καταγράφει ήδη αύξηση στον αριθμό των εκθετών και στον συνολικό εκθεσιακό χώρο και επί της ουσίας αξιοποιεί την πολύτιμη παρακαταθήκη της 9ης διοργάνωσης, η οποία είχε πραγματοποιηθεί τον Ιανουάριο του 2015 και κατέγραψε ιστορικό

42

Meat News

Ιανουάριος 2017

ρεκόρ επισκεψιμότητας με 50.354 επισκέπτες, έναντι 42.164 στη «Zootechnia» του 2013. Εντυπωσιακές ήταν οι επιδόσεις της «Zootechnia» του 2015 και στο μέτωπο των εμπορικών επισκεπτών, οι οποίοι αυξήθηκαν κατά 114% έναντι της προηγούμενης διοργάνωσης, ενώ οι ξένοι εμπορικοί επισκέπτες ήταν αυξημένοι κατά 278%.

Παράλληλες εκδηλώσεις Ακόμη, η έκθεση θα είναι πλαισιωμένη από πλήθος παράλληλων εκδηλώσεων, οι οποίες είναι οι εξής: l «Έρευνα και καινοτομία στο μηχανικό άρμεγμα και στην εφαρμογή νέων τεχνολογιών στη ζωική παραγωγή». Μία εκδήλωση, που αποτελεί συνδιοργάνωση της ΔΕΘ-Helexpo και του Εργαστηρίου Ζωοτεχνίας της Κτηνιατρικής Σχολής του ΑΠΘ. Συνεργασία, καινοτομία και ανάπτυξη είναι το τρίπτυχο που χαρακτηρίζει την σύμπραξη του Εργαστήριου Ζωοτεχνίας του Τμήματος Κτηνιατρικής του ΑΠΘ με την επιχείρηση Milkplan Α.Ε., που θα παρουσιαστεί στην «Zootechnia» του 2017. Με έμφαση στον τομέα της κτηνοτροφίας και ειδικότερα στην εκτροφή ζώων με αντικείμενο την παραγωγή γάλακτος θα παρουσιαστούν καινοτομίες στο μηχανικό άρμεγμα και γενικότερα στον εξοπλισμό των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων, που ενσωματώνουν την νέα γνώση στη διαχείριση του ζωικού κεφαλαίου. l «Η Κτηνοτροφία ως μοχλός Ανάπτυξης της Εθνικής Οικονομίας». Ημερίδα που την συνδιοργανώνουν η ΔΕΘ-Helexpo και η Ελληνική Ζωοτεχνική Εταιρεία. Το θέμα παρουσιάζει τεράστιο οικονομικό, κοινωνικό και πρακτικό ενδιαφέρον για την επιστημονική κοινότητα και την κτηνοτροφία της χώρας μας, ιδιαίτερα σε ότι αφορά την ανάπτυξη της πρωτογενούς παραγωγής και την αποτελεσματικότερη συμβολή του αγροδιατροφικού τομέα στην προσπάθεια επανεκκίνησης της οικονομίας. l «Μείωση περιβαλλοντικού αποτυπώματος κτηνοτροφικών μονάδων».

PAROYSIASH_ZOOTECHNIA_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:29 μ.μ. Page 43

Παρουσίαση

Μία συνδιοργάνωση της ΔΕΘ-Helexpo και του ΕΚΕΤΑΙΕΤΕΘ. Στην συγκεκριμένη ημερίδα θα παρουσιαστούν θέματα που αφορούν τη διατροφή των ζώων, τεχνολογίες εξοπλισμού κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων, περιβάλλον και εκπομπές ρύπων από κτηνοτροφικές μονάδες και τεχνικές μείωσης του περιβαλλοντικού αποτυπώματος. l «Πανελλήνιο Συνέδριο Το Κρέας και τα Προϊόντα του». Μία συνδιοργάνωση της ΔΕΘ-Helexpo και του Meat News. Το 5ο Πανελλήνιο Συνέδριο για το Κρέας και τα Προϊόντα του υλοποιείται με σκοπό την ανάδειξη των σύγχρονων μέτρων «από τον στάβλο στο πιάτο» για την επίτευξη της ολοκληρωμένης προσέγγισης για την ποιότητα, υγιεινή και ασφάλεια του κρέατος και των προϊόντων του, την υγεία και ορθή μεταχείριση των ζώων, την προστασία του περιβάλλοντος και την αειφόρο ανάπτυξη. Η θεματολογία του συνεδρίου περιλαμβάνει ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, από την παραγωγή ζωοτροφών, συστήματα σταβλισμού, εξοπλισμούς, γενετική βελτίωση, συμβατική/βιολογική εκτροφή των ζώων, υγειονομική διαχείριση, πρότυπα εκτροφής, ευζωία των ζώων, μεταφορά, σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις, παραγωγή κρέατος και προϊόντων του, ζωικά υποπροϊόντα, συντήρηση, συσκευασία, επισήμανση, ιχνηλασιμότητα, βιολογικά/παραδοσιακά προϊόντα, διακίνηση, μαζική εστίαση, πώληση, διατροφικές συνήθειες, εκπαίδευση, πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, κανονιστικές απαιτήσεις, έως και την προετοιμασία αυτού του αγαθού στο πιάτο του καταναλωτή. Το Συνέδριο έχει τεθεί υπό την αιγίδα του

Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας, του Πανελλήνιου Κτηνιατρικού Συλλόγου, του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Αθήνας και της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος. l Το 6ο Πανελλήνιο Συνέδριο Τεχνολογίας Ζωικής Παραγωγής. l Η ημερίδα με θέμα «Νέες Απειλές για την Ελληνική Κτηνοτροφία», την οποία πραγματοποιεί ο Πανελλήνιος Κτηνιατρικός Σύλλογος. Να σημειωθεί ότι την «Zootechnia» του 2017 υποστηρίζουν οι σημαντικότεροι φορείς του κλάδου, που είναι η Ένωση Κατασκευαστών Γεωργικών Μηχανημάτων Ελλάδος, ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Ζωοτροφών και ο Σύνδεσμος Εισαγωγέων Αντιπροσώπων Μηχανημάτων.l Ιανουάριος 2017

Meat News

43

PROTASEIS_KREOPOLI_LAZAROS 45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:30 μ.μ. Page 44

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Κάθε μήνα δημιουργεί ο R&D Chef Λάζαρος Ράπτης

Το πουγκί του τσομπάνη (Γεύσεις από το χθές) Υλικά 800 γρ. βετούλι ή ζυγούρι χωρίς κόκκαλο κομμένο σε κομμάτια 200 γρ.χοιρινή σπάλα κομμένη σε κομμάτια 16 τοματίνια κομμένα στη μέση 10 -12 σκελίδες σκόρδο 300 -400 γρ. κεφαλοτύρι ή άλλο σκληρό τυρί 100 γρ. βούτυρο φρέσκο 40 ml ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε κύβους

Εκτέλεση

Αλάτι

Σε βαθύ σκεύος προσθέτουμε τα δύο είδη κρέατος και το κομμένο κρεμμύδι. Περιχύνουμε το ελαιόλαδο και το κρασί και καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή θυμάρι. (Προσοχή στο αλάτι γιατί θα προσθέσουμε και τους κύβους κεφαλοτυριού που θα αυξήσουν την αλατότητα). Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε διπλές λαδόκολλες στον πάγκο εργασίας και μοιράζουμε το κρέας σε ισομερείς ποσότητες. Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, τα τοματίνια, τις σκελίδες του σκόρδου χωρίς να τις καθαρίσουμε, και 50 γραμμάρια βούτυρο στο κάθε ένα. Σκορπίζουμε τον μαϊντανό και τυλίγουμε σε πουγκί. Δένουμε καλά τον «λαιμό» του πουγκιού με διπλό σπάγκο.

Πιπέρι Θυμάρι ή ρίγανη Ψιλοκομμένο μαϊντανό 8 κομμάτια λαδόκολλα 18X14cm περίπου Σπάγκος

Tips Μπορούμε εκτός της λαδόκολλας να χρησιμοποιήσουμε και σακούλες ψησίματος.

Οδηγίες ψησίματος Τοποθετούμε σε ταψί με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 30 λεπτά. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 150ο C και αργοψήνουμε για 3 ώρες.

Ο γνωστός στον κλάδο R&D Chef και μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να κατασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383.

Κ α λ ή ε π ιτυ χ ί α !

44

Meat News

Ιανουάριος 2017

_KTX_MN__KTX 1/4/17 8:36 PM Page 1

KOYPONI SYNDROMHS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:32 μ.μ. Page 55

Η βιτρίνα του μήνα

55

Meat News

Mάιος 2014

_KTX_MN__KTX 04/01/2017 4:32 μ.μ. Page 1

POKK_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:33 μ.μ. Page 48

Η σελίδα της ΠΟΚΚ

Παναγιώτης Ανούσος Πρόεδρος της Ένωσης Κρεοπωλών Σπάρτης και Περιχώρων

Αθέμιτος ανταγωνισμός και παρεμπόριο τα προβλήματα του κλάδου

T

ο παρεμπόριο και τον αθέμιτο ανταγωνισμό υποδεικνύει ως σοβαρά προβλήματα για τον κλάδο ο Παναγιώτης Ανούσος, πρόεδρος της Ένωσης Κρεοπωλών Σπάρτης και Περιχώρων. Το σωματείο καλύπτει περίπου 40 κρεοπωλεία στην περιοχή της Λακωνίας και είναι ένα από τα παλαιότερα σωματεία της χώρας με έτος ίδρυσης το 1949.

παραδοσιακός κρεοπώλης είναι αυτός που μπορεί να προσφέρει το πιο ποιοτικό κρέας.

- Ο καταναλωτής είναι εκπαιδευμένος να το ζητά; Είναι η συγκυρία που στρέφει τον καταναλωτή στο φθηνότερο. Όταν προσπαθεί να βγάλει τα προς το ζην με τεράστιες οικονομίες, θα κοιτάξει να αγοράσει το πιο φθηνό κρέας. Βέβαια, παρά την οικονομική κρίση, υπάρχει ένα ποσοστό καταναλωτών που αναζητούν το ποιοτικό κρέας ανεξαρτήτως τιμής και απευθύνονται στον παραδοσιακό κρεοπώλη. Όμως τελευταία χρόνια βιώνουμε πρωτόγνωρες καταστάσεις. Το αντιλαμβανόμαστε καθημερινά όταν πελάτες μας ζητούν δυο ευρώ κιμά, ή πέντε φτερούγες κι ας ξέρουμε ότι έχουν πολυμελείς οικογένειες.

- Υπάρχουν κάποια ιδιαίτερα προβλήματα στην περιοχή σας; Το κυριότερο είναι το παρεμπόριο, επειδή ο νομός μας έχει μεγάλη κτηνοτροφία και παραγωγή αμνοεριφίων. Πολλοί από τους παραγωγούς σφάζουν και πωλούν μόνοι τους τα προϊόντα τους. Εδώ και πολλά χρόνια έχουμε κάνει πολλές ενέργειες μέσω της Κτηνιατρικής και της ΔΟΥ αλλά δεν έχουμε αποτέλεσμα. Υπάρ- Πώς κρίνετε τη δράση χουν συγκεκριμένα παρατης Ομοσπονδίας; δείγματα, όπως π.χ. με Ο Παναγιώτης Ανούσος, έχει θητεύσει πρόεδρος του Εμποροβιομηχανικού Τμήματος και γενικός γραμματέας του Αν και τα τελευταία χρόνια κάποιον που έσφαξε μέσα Επιμελητηρίου Λακωνίας, καθώς και αντιπρόεδρος της τοπικής δεν συμμετέχω στις διαδισε ένα μήνα τέσσερα μοΟμοσπονδίας εμποροβιοτεχνών. Στην προεδρία της Ένωσης κασίες για διάφορους λόσχάρια και τα δηλώνει για βρίσκεται από το 1983 με εξαίρεση μια τριετία. «Με τιμούν με γους, πιστεύω ότι θα ιδιόχρηση. Αν αυτός έχει μια την ψήφο τους οι συνάδελφοι και τους ευχαριστώ». πενταμελή οικογένεια πώς πρέπει η ΠΟΚΚ να δείξει μπορεί να έχει καταναλώσει μεγαλύτερη δυναμική. μέσα σε ένα μήνα σχεδόν Υπάρχουν όλες οι δυνατόδυο τόνους κρέας. τητες να κινηθεί πιο δυναμικά, αλλά η προσωπική μου γνώμη είναι ότι λειτουργεί - Η σχέση σας με τις υπηρεσίες ποια είναι; σαν μια καλή παρέα. Η κυριότερη υπηρεσία που μας αφορά είναι η διεύθυνση - Θα θέλατε να προσθέσετε κάτι άλλο; Κτηνιατρικής, με την οποία οι σχέσεις μας όλα αυτά τα Νομίζω ότι θα πρέπει να υποστηριχθεί ο πρωτογενής τοχρόνια είναι πάρα πολύ καλές. Στο παραπάνω παράδειγμα μέας. Βλέπουμε τα τεράστια ποσοστά εισαγόμενου κρέαπου σας ανέφερα οι κτηνίατροι έκαναν την ενημέρωση τος και αναρωτιόμαστε πού θα πάει αυτό. Ο νομός μας, που έπρεπε στις φορολογικές αρχές, αλλά από εκεί και όπως σας είπα, είναι κτηνοτροφικός και μάλιστα ο πληθυπέρα δεν προχώρησε. σμός των αιγοπροβάτων είναι πολλαπλάσιος από τον πλη- Άλλο πρόβλημα που απασχολεί τους κρεοπώλες; θυσμό των κατοίκων. Πώς θα παραμείνουν όμως οι Ο αθέμιτος ανταγωνισμός ταλανίζει τον κλάδο πανελλαάνθρωποι στην παραγωγή όταν βλέπουν αυτές τις τιμές, αλλά και τον τρόπο διακίνησης των κρεάτων. Αν και το δικά. Εμείς δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε τα μεγάλα θέμα είναι στα χέρια των πολιτικών, μας αφορά και εμάς σούπερ μάρκετ, όταν εκεί υπάρχει φθηνό εισαγόμενο που στηρίζουμε την ελληνική κτηνοτροφία.l κρέας, το οποίο προτιμούν οι καταναλωτές. Νομίζω ότι ο 48

Meat News

Ιανουάριος 2017

REPORTAZ_KREOPOLES_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:34 μ.μ. Page 1

Ρεπορτάζ

Τράπεζα αίματος από τους κρεοπώλες του Ηρακλείου

Τ

η δική του Τράπεζα Αίματος δημιούργησε ο Σύνδεσμος Κρεοπωλών Νομού Ηρακλείου, σε συνεργασία με το Βενιζέλειο Νοσοκομείο, για να καλύψει ανάγκες σε αίμα που μπορεί να παρουσιαστούν για τα μέλη του και τις οικογένειές τους. Η πρώτη αιμοδοσία πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 4 Δεκεμβρίου 2016 στα γραφεία του Συνδέσμου (Ανδρέα Παπανδρέου 281 στην Αμμουδάρα Γαζίου), με τη συμμετοχή αρκετών κρεοπωλών που ανταποκρίθηκαν στη σχετική έκκληση. «Είναι μια ένδειξη ανθρωπιάς και αλληλεγγύης» τόνισε ο πρόεδρος του Συνδέσμου, Θωμάς Φορτετσανάκης, επισημαίνοντας ότι «οι κρεοπώλες, παρά τη σκληρή καθημερινότητα της δουλειάς τους σκέφτονται τον συνάδελφο και κάθε συνάνθρωπό τους και προσπαθούν με όσα μέσα διαθέτουν να δηλώνουν τη συμπαράστασή τους». Η διαδικασία της αιμοδοσίας παραμένει ανοικτή και κάθε ενδιαφερόμενος μπορεί να γίνει μέλος της Τράπεζας Αίματος του Συνδέσμου Κρεοπωλών Νομού Ηρακλείου δίνοντας αίμα στην Υπηρεσία Αιμοδοσίας του Βενιζέλειου Νοσοκομείου Ηρακλείου, αφού προσκομίσουν τον ΑΜΚΑ και την ταυτότητά τους.

Ξανά πρόεδρος των κρεοπωλών Πιερίας ο Ν. Νατσιόπουλος

M

ε μεγάλη επιτυχία και συμμετοχή διεξήχθησαν οι εκλογές του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Πιερίας στις 5 Δεκεμβρίου. Ο κ. Νίκος Νατσιόπουλος επανεκλέχθηκε ως πρόεδρος, συνεχίζοντας την πετυχημένη πορεία της προηγούμενης θητείας. Ευχάριστο αποτέλεσμα η παρουσία νέων μελών. Συγκεκριμένα στις αρχαιρεσίες εκλέχθηκαν οι: Πρόεδρος: Νικόλαος Νατσιόπουλος Αντιπρόεδρος: Δημήτριος Παρλίτσης Γεν. Γραμματέας: Βαλάντης Μπιτόπουλος Ταμίας: Χαράλαμπος Τσεντίδης Μέλη: Κωνσταντίνα Τουλίκα, Παναγιώτης Βουδούρης, Μιχαήλ Καλαμπαλίκης Αντιπρόσωποι για την ΠΟΚΚ εκλέχθηκαν οι Β. Μπιτόπουλος και Μ. Βουδούρης και αντιπρόσωποι για την ΟΕΒΕΠ οι Ν. Νατσιόπουλος και Χρ. Λάζος. Στην ελεγκτική επιτροπή εκλέχθηκαν οι: Ευάγγελος Τσιανακούδας, Νικόλαος Αποστολόπουλος και Αντώνιος Μητσιμπόνας. Το νέο Διοικητικό Συμβούλιο υπόσχεται να είναι κοντά στα μέλη και να προσπαθήσει για την αντιμετώπιση των προβλημάτων του κλάδου. l Δεκέμβριος 2016

Meat News

1

BITRINA_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:35 μ.μ. Page 50

Η βιτρίνα του μήνα

Νικόλαος Νατσιόπουλος, Κατερίνη

Ο διαγωνισμός συνεχίζεται! Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων. Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας φωτογραφίες από τη βιτρίνα του καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα σας, φωτογραφήστε την όσο πιο επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα στους τρεις που θα «βραβευθούν».

50

Meat News

Ιανουάριος 2017

Οι όροι του διαγωνισμού Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες που επιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού. Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βιτρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο. Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτάται στο κρεοπωλείο. Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής ανάλυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό του επόμενου τεύχους (Φεβρουάριος 2017) στείλτε μας τις φωτογραφίες μέχρι τις 23/1/2017. Οι φωτογραφίες μπορούν να αποστέλλονται ηλεκτρονικά στο e-mail: info@meatnews.gr Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας. Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028

BITRINA_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:35 μ.μ. Page 51

Βασίλης Πριάμης, Νιγρίτα Σερρών

Νικόλαος Βέργος Λάρυμνα Λοκρίδος

Ιανουάριος 2017

Meat News

51

NEA_AGORAS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:36 μ.μ. Page 52

Νέα της αγοράς

Νέα συνεργασία της ΑΡΓΥΡΙΟΥ με τον οίκο GRUPO MONTALBAN Η εταιρεία ΑΡΓΥΡΙΟΥ δραστηριοποιείται ως αντιπρόσωπος οίκων εξωτερικού από το 1951 και ειδικότερα από το 1981 στον τομέα νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων, εκπροσωπώντας μεγάλες βιομηχανίες της Ευρώπης, σφαγεία, εξαγωγείς και traders. Επί σειρά ετών δίνει δυναμικά το παρών στην ελληνική αγορά με βασικούς προμηθευτές: το γαλλικό group σφαγείων GIE ELIVIA για μοσχαρίσια κρέατα, το γαλλικό group σφαγείων COOPERL ARC ATLANTIQUE για χοιρινά, τον Ολλανδικό οίκο ZANDBERGEN WORLD’S FINEST MEAT για εκλεκτά κρέατα και κυνήγια από όλο τον κόσμο και εξαιρετικής ποιότητας μοσχαρίσιο κρέας Αμερικής, τον βελγικό οίκο VAN O BEL για πουλερικά, τον ισπανικό οίκο FRECARN για αποστεωμένα χοιρινά τεμάχια, τον γαλλικό οίκο LOEUL ET PIRIOT για κουνέλια, τον βελγικό οίκο PASFROST για κατεψυγμένα λαχανικά και τον βελγικό οίκο ECOFROST για κατεψυγμένες προτηγανισμένες πατάτες.

Φέτος παρουσιάζει την καινούργια συνεργασία με τον Ισπανικό όμιλο GRUPO MONTALBAN που παρέχει υψηλής ποιότητας πιστοποιημένο μοσχαρίσιο κρέας. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση με μεγάλη εμπειρία και παράδοση στα βοοειδή, που εγγυάται την επιλογή των ζώων στην πηγή από ιδιόκτητες κτηνοτροφικές μονάδες και την προσεκτική διατροφή τους με ζωοτροφές που παράγονται από τον όμιλο με αποτέλεσμα το κρέας να χαρακτηρίζεται από ομοιογένεια. Ο όμιλος ενσωματώνει σταδιακά νέα προϊόντα και υπηρεσίες, που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των πελατών του, αναλαμβάνοντας ένα υψηλό επίπεδο ευθύνης στις δράσεις του. Ο στόχος του είναι να προσφέρει κρέας υψηλής ποιότητας, όσον αφορά στην εμφάνιση, το χρώμα, την τρυφερή και χυμώδη υφή. Η υψηλή τεχνογνωσία της εταιρείας είναι μόνιμα προσανατολισμένη προς την πλήρη ικανοποίηση του πελάτη.

Θερμή υποδοχή συναντά το Gourmeat Πλήθος κόσμου παραβρέθηκε στην επιτυχημένη παρουσίαση του νέου βιβλίου για τα σύγχρονα κρεατοσκευάσματα "Gourmeat – one step beyond!". Οι συγγραφείς και chef Λάζαρος Ράπτης και Τάσος Ανδρεάδης με όπλο την εμπειρία και το μεράκι τους δημιουργούν υψηλής αισθητικής κρεατοσκευάσματα, καθιστώντας τα ξεχωριστά κομμάτια της νεότερης γαστρονομίας μας. Πολλοί και αγαπημένοι φίλοι βρέθηκαν στο cafe του Βασιλικού Θεάτρου, όπου με θερμά λόγια μίλησαν για το βιβλίο και τους συγγραφείς ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης Δημήτριος Γκαρμπούνης και ο πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Β. Ελλάδος Γεώργιος Μαστροδημήτρης. Το βιβλίο αποτελεί ένα νοσταλγικό γευστικό ταξίδι μέσα από μία ιστορική αναδρομή στο κρέας, με τελικό προορισμό 40 μοναδικές συνταγές που προκαλούν όλες τις αισθήσεις! Ανάμεσά τους βασικές συνταγές για μίγματα μπαχαρικών, για μαρινάδες και παναρίσματα. Οι δυο δημιουργοί μας καλούν να γνωρίσουμε το κρέας από μια άλλη οπτική γωνία και μας ξεναγούν στον ξεχωριστό, υπέροχο κόσμο των κρεατοσκευασμάτων. Οι αναγνώστες του Meat News, αλλά και γενικότερα η οικογένεια των κρεοπωλών, γνωρίζουν πολύ καλά τον ένα από τους δυο δημιουργούς αυτού του ξεχωριστού βιβλίου, τον «δικό μας» Λάζαρο Ράπτη. Δεν είναι λίγοι αυτοί που «εκπαιδεύτηκαν» από τις συνταγές του και μυήθηκαν στα μυστικά του κρεατοσκευάσματος. Το βιβλίο είναι προϊόν μιας μεγάλης διαδρομής στο χώρο του κρέατος. Το βιβλίο εκδόθηκε από τις εκδόσεις iWrite και μπορείτε να το βρείτε σε κεντρικά βιβλιοπωλεία. Μπορείτε ακόμα να τηλεφωνήσετε στο τηλέφωνο του Meat News (210 8210028) και να το παραγγείλετε.

52

Meat News

Ιανουάριος 2017

NEA_AGORAS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:36 μ.μ. Page 53

Νέα της αγοράς

Η Provil γιόρτασε 15 χρόνια κοντά στον κρεοπώλη Μια λαμπερή εκδήλωση διοργάνωσε η εταιρεία Provil για να γιορτάσει την 15ετή παρουσία της στο χώρο της λιανικής του κρέατος. Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο Ξενοδοχείο Nikopolis, στη Θεσσαλονίκη το Σάββατο 3/12/2016. Καλεσμένοι ήταν επαγγελματίες κρεοπώλες από όλη τη Βόρεια Ελλάδα και εκπρόσωποι των σωματείων. Η βραδιά άνοιξε με χαιρετισμό από τον πρόεδρο και διευθύνοντα σύμβουλο της Provil AE, Χρήστο Βογιάννου, ο οποίος μίλησε για την κοινή πετυχημένη πορεία και την άρρηκτη σχέση με τον κλάδο, τα τελευταία 15 χρόνια. Η εκδήλωση γέμισε με συναισθήματα, όταν προβλήθηκε video με την ανασκόπηση των 15 χρόνων δημιουργίας και μεταμόρφωσης του κλάδου του κρεοπωλείου. Ο κ. Βογιάννου αναφέρθηκε για την προσφορά και τον ρόλο του κρεοπώλη στην διατροφή και στις λύσεις που προσφέρει στον καταναλωτή, αναφέρθηκε στην καινοτομία των προϊόντων της Provil, που στα χέρια του κρεοπώλη έδωσαν ώθηση και μέλλον στο κλάδο. Παρόλο που η οικονομική κρίση ταλαιπωρεί την επιχειρηματικότητα στη χώρα μας, ο κ. Βογιάννου τόνισε τη σημασία του να είναι μια επιχείρηση ευέλικτη και προσαρμοστική, ώστε να μπορεί να επιβιώσει και να προχωρήσει μπροστά. Κλείνοντας αναφέρθηκε στο μέλλον αναλύοντας την νέα γενιά καταναλωτών που καλούμαστε να εξυπηρετήσουμε και υπογράμμισε το γεγονός ότι όλα είναι δυνατά στο επιχειρείν, όταν υπάρχει θέληση, προσπάθεια και συνεργασία. Στη συνέχεια τη σκυτάλη πήραν στελέχη της εταιρείας, η Ελευθερία Παναγιωτοπούλου, υπεύθυνη του τμήματος Έρευνας και Ανάπτυξης της Provil και Επιστήμων Τροφίμων MSc, παρουσίασε το έργο του τμήματος και τα πεδία έρευνας, ο Ιωάννης Ανδρεάδης, διευθυντής Πωλήσεων, παρουσίασε τις νέες τάσεις στην αγορά της λιανικής του κρέατος και νέα καινοτόμα προϊόντα, τέλος ο R&D Chef της Provil Φώτης Πλατέλλας και ο Chef Ιωάννης Θεοδωρόπουλος, παρουσίασαν τις Χριστουγεννιάτικες προτάσεις κρεατοπαρασκευασμάτων, ειδικά σχεδιασμένες για το εορταστικό τραπέζι του καταναλωτή. Χαιρετισμό απηύθυναν η Ρομίνα Τζαρέλλα, Senior Account Manager SOPEXA

Hellas, ο Δημήτριος Γκαρμπούνης, πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης και ο Θωμάς Χαρίσης, τέως πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών. Για την προσφορά τους στον κλάδο βραβεύτηκαν από τον Χρήστο Βογιάννου, ο κ. Γκαρμπούνης, ο κ. Μιχαηλίδης, εκπρόσωπος της Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος Θεσσαλονίκης και ο παλιότερος συνεργάτης κρεοπώλης της Provil, Κωνσταντίνος Τσαούλης. Η λαμπερή αυτή βραδιά έκλεισε σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα όπου όλοι οι καλεσμένοι απόλαυσαν λαχταριστά εδέσματα, ελαφριά ποτά και μουσική. Μετά από κλήρωση ένας τυχερός κέρδισε ένα τριήμερο ταξίδι σε προορισμό και ξενοδοχείο της Ελλάδας.

Ιανουάριος 2017

Meat News

53

ENDIAFEROYN_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:38 μ.μ. Page 54

Ενδιαφέρουν

ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΚΡΕΑΤΟΣ 2017 3-5 Φεβρουαρίου 2017 Θεσσαλονίκη Επιστημονικό συνέδριο για το κρέας και τα προϊόντα του Διοργανωτής: Meat News, HELEXPO

Πληροφορίες: www.synedriokreatos2017.gr

INTERNATIONAL GREEN WEEK BERLIN

ZOOTECHNIA 2-5 Φεβρουαρίου 2017 Θεσσαλονίκη

20-29 Ιανουαρίου 2017 Βερολίνο, Γερμανία

Διεθνής έκθεση για την κτηνοτροφία & πτηνοτροφία Διοργανωτής: HELEXPO

Διεθνής έκθεση για τους τομείς των τροφίμων και της αγροτικής παραγωγής Διοργανωτής: Messe Berlin

Πληροφορίες:

Πληροφορίες:

www.zootechnia.helexpo.gr

www.gruenewoche.com

IPPE

54

HORECA

31 Ιανουαρίου – 2 Φεβρουαρίου 2017 Ατλάντα, ΗΠΑ

10-13 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα, Metropolitan Expo

Διεθνής έκθεση για τη βιομηχανία πουλερικών, κρέατος και ζωοτροφών Διοργανωτής: Ένωση Πουλερικών και Αυγών ΗΠΑ

Έκθεση τροφοδοσίας και εξοπλισμού ξενοδοχείων και μαζικής εστίασης Διοργανωτής: FORUM AE

Πληροφορίες:

Πληροφορίες:

www.ippexpo.org

www.horecaexpo.gr

Meat News

Ιανουάριος 2017

ENDIAFEROYN_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:38 μ.μ. Page 47

EMPORIKOS_KATALOGOS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:39 μ.μ. Page 56

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ ΑΓ ΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓ ΙΟΥΚΑ Εισαγωγή - Εκτροφή Νεαρών Μόσχων Πώληση Ζώων Αναπαραγωγής Εμπόριο Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ. 22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Βουγιούκας Ιωάννης Τηλ: 23310 51909 l Fax: 23310 51908 Κιν: 6936 839999 l ivgk@otenet.gr, www.agroktimavougiouka.gr

Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 l info@farma-antonaki.gr

ΑΣΤΕΡΙΟΥ ΑΦΟΙ Ο.Ε.

ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΕΞΟΧΗΣ ΑΒΕΕ Βιομηχανία Πουλερικών Έδρα: 2ο χλμ Ε.Ο. Κατερίνης-Π.Κεραμιδίου Τηλ.: 23510 34305-75571, 23511 80000 Fax: 23510 76964 l ambro11@otenet.gr www.ambrosiadis.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κορινός Πιερίας l Τηλ.: 23510 42282 Υποκαταστήματα: Αθήνα: Λ. Θρακομακεδόνων 23, Μενίδι Τηλ.: 210 2404062 Πάτρα: Π. Κλάους 26, Πετρωτό Τηλ.: 2610 526539 Κομοτηνή: 1ο χλμ. Κομοτηνής – Καρυδιάς Τηλ.: 25310 24470 Λάρισα: Παναγούλη 72 l Τηλ.: 2410 620847 Σέρρες: 1ο χλμ. Σερρών – Νιγρίτας Τηλ. 23210 35288

ΧΟΙΡΟΤΡΟΦΙΚΗ ΛΟΚΡΙΔΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΑΡΑΠΗΣ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 l Fax: 22330 89354 Κιν.: 6932 407544 www.arapis-xoirina.gr l info@arapis-xoirina.gr

56

Meat News

Ιανουάριος 2017

Επεξεργασία – Τυποποίηση Εμπορία Κρέατος Κανάρη, ΟΤ625Β (Περιοχή Πόντου) Καλοχώρι, 54628 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr l www.noulismeat.gr

ΑΦΟΙ ΚΥΛΕΡΤΖΗ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων 34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531 Fax: 22210 75477 l info@kylertzis.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ Γ ΕΩΡΓ ΙΟΣ ΙΚΕ ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Τηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delhkost@otenet.gr www.delikostopoulosbros.gr Υποκατάστημα: Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548

Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι ΈδεσσαςlΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1lFax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr

Ι.ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε. Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 l Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr l www.davoutis.com

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr l www.bellasmeat.gr

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3479318 l Fax: 210 3474522 ekret@otenet.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:39 μ.μ. Page 57

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 62604 info@elvek.gr l www.elvek.gr

VACUM MEAT P.C – ΕΥΡΩΠΑΪΚΑ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ Εμπορία Νωπών & Κατεψυγμένων Κρεάτων – Αντιπροσωπείες οίκων εξωτερικού Αναξιμάνδρου 56, 54250 Χαριλάου Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 380629 l Fax: 2310 380628 vacumeat@hotmail.com

Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210-4822055, 210-8071098 Fax: 210-4822085 kiaxakis@otenet.gr l www.kiaxakis.gr

ΚΡΕΚΑ Α.Ε. Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 5229926 kreka@otenet.gr l www.kreka.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 nikos_kordalis@hotmail.com www.provio-kordalis.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 info@lakre.gr

l

www.lakre.gr

ΣΕ ΡΑΦΕ ΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Κεντρικό: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια Τηλ.: 210 4936413 l Fax: 210 4256788 Υποκατάστημα / Εργοστάσιο: Βρύσες Βαρυκό, 34100 Αυλίδα Τηλ.: 22620 89805 l Fax: 22620 89854 www.zavvos.gr

ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 l Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 kreatemporikikerkuras@yahoo.gr

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr l www.moutevelis.gr

Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr www.kalaitzis-meat.gr

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 l info@comeco.gr www.comeco.gr

ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ

ΜΠΟΥΧΛΑΡΙΩΤΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ Α.Ε.

ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ

Παραγωγή – Εμπορία – Κοπή – Τυποποίηση

Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία κρέατος – Εμπορία Θαλασσινών – Λαχανικών Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Τηλ.: 23310 41597, 41598 l Fax: 23310 42048 info@kreatver.gr l www.kreatver.gr

Χοιρινών 41500 Αγ. Ανάργυροι – Λάρισα Τηλ.: 2410 751260, 2410 751388 l

Fax: 2410 751260

info@mpouxlariotis.gr l www.xoirina.gr Ιανουάριος 2017

Meat News

57

EMPORIKOS_KATALOGOS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:39 μ.μ. Page 58

Εμπορικός Κατάλογος

Σφαγεία

ΠΑΠΑΕΥΣΤΡΑΤΙΟΥ ΚΩΝ. ΛΕΩΝΙΔΑΣ

ΤΡΙΚΚΗ FARM M. I.K.E. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου

Εμπόριο Νωπών & Κατεψυγμένων

Τρικαλινού Λουκάνικου

Κρεάτων και Τροφίμων

Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα

Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης Κατ.11, 54628

Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος

Νέα Μενεμένη Θεσσαλονίκης

Τηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870

Τηλ.: 2310 703740 l Fax: 2310 703785

dirokos@gmail.com

lenipapae@gmail.com

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955 Fax: 22340 29081 l sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ

Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 l info@farmakoutsiofti.gr fakutsio@otenet.gr l www.farmakoutsiofti.gr

ΗΛΕ ΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓ ΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ

Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213

Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 l info@farmakoutsiofti.gr fakutsio@otenet.gr l www.farmakoutsiofti.gr

Kιν. 6972836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

TOP MEAT ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΕΑΣ Μ.Ε.Π.Ε. Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 341420 l Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr l www.topmeat.gr

ΤΟΥΛΙΚΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ Bιοτεχνία Κρέατος - Αλλαντοποιία 3οχλμ Κατερίνης – Ν. Εφέσου Τηλ.: 23510 36497 l Fax: 23510 78328 toulikasmeat@hotmail.gr www. kreata-toulikas.gr

58

Meat News

Ιανουάριος 2017

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣRABBIT FARMS Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 l Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas.gr marketing@farma-trompetas.gr www.rabbitfarms.gr

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 l info@bikre.gr l www.bikre.gr

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 l bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΣΦΑΓ ΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓ ΙΑ ΑΒΕΕ Εμπόριο – Παραγωγή – Σφαγή – Τυποποίηση & Επεξεργασία Κρέατος 25200, ΒΙ.ΠΕ Πατρών Τηλ.: 2610 647260/332 l Fax: 2610 241944 sfagia-a@otenet.gr l www.skagiaabee.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:39 μ.μ. Page 59

ΤΣΙΟΥΜΠΛΕΚΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΣΙΚΑΚΗΣ – Γ ΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 44269 tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401

Πρώτες Ύλες

Επεξεργασία – Εμπορία Εντέρων Εισαγωγές - Εξαγωγές ΒΙ.ΠΕ. Θεσσαλονίκης – Σίνδος (Ο.Τ.5) Τηλ.: 2310 795282 l Fax: 2310 795487 Kιν.: 6932 532092 tsioumplekisk@ath.forthnet.gr www.tsioumblekis.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓ ΙΑ Ο.Ε. ΦΡΑΓ ΚΟΥΛΗΣ Σ. & ΣΙΑ Ε.Ε. Ζωϊκά – Τεχνητά Έντερα 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 l Fax: 2510 326726 info@fragoulis.com.gr l www.fragoulis.com.gr

Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων Εργαστηρίων Επεξεργασίας Κρέατος Κέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 4833246 info@sagias.gr l www.sagias.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓ ΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε. ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

VILMA ΕΠΕ Μ. & Α. ΔΟΓ ΡΑΜΑΝΤΖΗ ΕΠΕ Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 2844012, 2844054 Fax: 210 2819450 l vilmagr@otenet.gr

Εξοπλισμός ΜΠΟΝΙΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΙΚΕ Παραγωγή και εμπορία εδεσμάτων - Καρυκεύματα κρεατοσκευασμάτων 57200 Καβαλλάρι Θεσσαλονίκης Τηλ.: 23940 52685 Fax: 23940 52686 info@bonita.gr l www.bonita.gr

PROVIL Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686 info@provil.gr l www.provil.gr

ALFA COOL HELLAS Ψυκτικοί Θάλαμοι Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί l Τηλ.: 210 2321525 Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 l Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 l info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr

Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581l Fax: 210 2828908 info@billpa.gr l www.billpa.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, Πειραιάς 18541 Τηλ.: 210 4208700 l Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr l www.vamvacas.gr Υποκατάστημα Κορωπίου: 2Ο χλμ. Κορωπίου-Μαρκοπούλου (Λεωφ. Λαυρίου) Θέση Σταμάλα Τ.Θ. 7629 ΤΚ 19400 Τηλ.: 210 6026250 l Fax: 210 6026216 koropi@vamvacas.gr Υποκατάστημα Λάρισας: 6Ο χλμ. Εθνικής Οδού Λαρίσης-Αθηνών Τ.Θ. 3062 ΤΚ 41004 l Τηλ.: 2410 555305 Fax: 2410 230781 l centralgreece@vamvacas.gr Υποκατάστημα Πάτρας: Ανδρέα Παπανδρέου - Θέση Παληουργιά Παραλία Πατρών 26333 Τηλ.:2610 527199 l Fax: 2610 526150 patra@vamvacas.gr Υποκατάστημα Κρήτης: kriti@vamvacas.gr Υποκατάστημα Ιωαννίνων: ioannina@vamvacas.gr Θεσσαλονίκη - ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΒΕΕ: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσσαλονίκης 57009 Καλοχώρι Τηλ.: 2310 789260 l Fax: 2310 778417 viovam@vamvacas.gr Ιανουάριος 2017

Meat News

59

EMPORIKOS_KATALOGOS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:39 μ.μ. Page 60

Εμπορικός Κατάλογος

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr www.texnika-inox.gr

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr l www.hermesgr.gr

ΠΕΑΜΙ ΕΠΕ

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. : 210 6127600 l Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com www.bizerba.gr

Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 9763709 info@acm.gr l www.acm.gr

CFS Industrial

Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ

Εφαρμογές Επεξεργασίας

Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 3, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 Fax: 210 8161896 info@makelis.com l www.makelis.com

και Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά

Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ: 2310 722367, 2310 722772 Fax: 2310 722156 l info@lakidis.gr www.lakidis.gr

THAN THAL Κατασκευή - Χονδρικό & Λιανικό Εμπόριο Ξύλινων Ειδών Κοπής Τροφίμων Πεύκο Παππού, 19300 Ασπρόπυργος Υπεύθυνος: Θαλασσινός Αθανάσιος Τηλ. / Fax: 210 5596856 l Κιν.: 6932 574489 info@thanthal.gr l www.thanthal.gr

Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε.

support@iosd.gr l www.cfs-industrial.gr

MEATECH LTD ENIA – Ν. ΤΣΩΚΟΣ Πάνελ, πόρτες, ψυκτικοί θάλαμοι ISOCAB σφαγειοτεχνικοί εξοπλισμοί, rendering φωτισμός LED

Μηχανές Επεξεργασίας Κρέατος Εμπορία – Κατασκευή – Συντήρηση Εισαγωγές – Εξαγωγές – Αναλώσιμα Θρασυμάχου 7, 10442 Αθήνα Τηλ.: 210 5153449 l Fax: 210 5153476 Κιν.: 6999 195927 meatechltd@gmail.com l wwwmeatechltd.com

Επαγγελματικά Ψυγεία Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr l www.trochidis.gr

Βορείου Ηπείρου 32, 34100 Χαλκίδα

ΧΡΟΝΟΓ ΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Τηλ.: 22210 74352 l Fax: 22210 74352 nbtsokos@yahoo.gr

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Ειρήνης κ’ Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 www.freddo.gr l info@freddo.gr

60

Meat News

Ιανουάριος 2017

Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 6619662 info@multivac.gr l www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Ευτέρπης 47 56224 Εύοσμος Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) Fax: 210 3465330 l info@chronografiki.gr www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ:. 2310 768666 l Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ:. 2810 231751 l Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:39 μ.μ. Page 61

URSCHEL INT’L LTD HELLAS Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115 greece@urschel.com l www.urschel.com

AHDB BEEF & LAMB

SHOP SUPPORT –

Beef & Lamb Exports C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τηλ.: 210 7245541 l Fax: 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr www.exportmeat.ahdb.org.uk

ΔΑΟΥΤΑΚΟΥ ΜΑΡΙΑ

Υπηρεσίες

Αδειοδοτήσεις – Εκπαίδευση – HACCP – ISΟ – Απεντομώσεις και μυοκτονίες – Επιδοτήσεις Υποστήριξη σε υγειονομικά, αγορανομικά, ασφάλειας εργασίας Γ. Καραϊσκάκη 29 Λυκόβρυση, 14123 Αθήνα Τηλ.: 6979452255, 6938767455

AGROLAB RDS Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ, Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@agrolab-rds.gr l www.agrolab-rds.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 63544 athens@agrolab-rds.gr

EUROLOGIC TRANSPORTS A.E.

www.shopsupport.gr l info@shopsupport.gr

Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092 frigo@eurologic.gr l www.eurologic.gr

HOBBY TRANS A.M.E. Διεθνείς και Εθνικές Μεταφορές Νωπών Κρεάτων & άλλων Νωπών ή Κατεψυγμένων Προϊόντων ΒΙ.ΠΕ Τρίπολης, 22100 Τρίπολη Τηλ.: 2710 242156 l Fax: 2710 242156 hobbytrans@soupossa.gr www.hobbytranssoupos.gr

SOPEXA HELLAS Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Λεωφ. Πεντέλης 72, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6891838, 210 6891292 Fax: 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε.

Πιστοποίηση Συστημάτων: ISO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου Τηλ.: 210 6848190 l Fax: 210 6849700 info@letrina.gr l www.letrina.gr

Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Βασ. Σοφίας 104, 115 27 Αθήνα Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 l Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr l www.ergastiria.gr

SUPER MEAT Αντιπροσωπείες κρεάτων Κασταλίας 26, 11363 Αθήνα Υπεύθυνοι επικοινωνίας: Ματαράς Πέτρος – Ματαράς Ευθύμιος Τηλ.: 210 8256158 l Fax: 210 8256159 Κιν.: 6973406059 – 6940683747 info@supermeat.gr

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ

SCG ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΟΝ. ΕΠΕ

Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr

Σύμβουλοι Επιχ. - Εμπόριο Βιομ. Εξοπλισμού & Α΄ Υλών Βιομ. Τροφίμων 23ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Μηχανιώνας 57019 Νέοι Επιβάτες Θεσ/νίκης Τηλ.: 23920 39209 l Fax: 23920 39049 scg@otenet.gr l www.kasalias.com

VION FOOD HELLAS Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com Ιανουάριος 2017

Meat News

61

EMPORIKOS_KATALOGOS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:39 μ.μ. Page 62

Εμπορικός Κατάλογος

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. Αντύπα 72 14121 Ηράκλειο Αττικής

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ

ΚΑΛΤΣΟΓ ΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr l www.caltsoyias.gr

Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270

KAPAMEAT MON IKE ALENA AE

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα

Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr www.dancogroup.gr

Τηλ.: 210 7241734 l Fax: 210 7251103 info@alena.gr l www.alena.gr

Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη Τηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 080 info@kapameat.gr l www.kapameat.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ.ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ

Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

Πατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 2285714 zikos@otenet.gr

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr

ΕΣΚΑΛ ΑΕ Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ ΑΡΓ ΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΟΕ Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270

Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr

Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr

62

Meat News

Ιανουάριος 2017

Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 5771658 info@carnel.gr, violetta@carnel.gr www.carnel.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3 l dvkotsos_1@yahoo.gr

info@gnarghyriou.gr l www.gnarghyriou.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ

ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο Τηλ.: 210 2830751-2 l Fax: 2102856891 info@mersinia.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:39 μ.μ. Page 63

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 pirchris@otenet.gr

STELMA AE Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό Τηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr l www.tzimas.com.gr

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος

Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com l www.papaspirou.com

Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr l www.polysons.gr

VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 47308 l Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr l www.vali-imports.com

Ιανουάριος 2017

Meat News

63

KREOSKOPTIKA_SXOLIA_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:40 μ.μ. Page 64

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

Οι δανειστές και τα συμφέροντα των χωρών τους Είναι σύνηθες σε επίπεδο κουβέντας… καφενείου να ακούγεται ότι κάποια μέτρα που λαμβάνονται εξυπηρετούν συγκεκριμένα συμφέροντα. Σε επίπεδο επίσημων πολιτικών θέσεων μια τέτοια άποψη κατέχει μειοψηφική θέση στην ελληνική κοινωνία. Όταν όμως ένας υπουργός, με το βάρος της θέσης που κατέχει, υποστηρίζει ευθαρσώς ότι ένα μέτρο ευνοεί συγκεκριμένα (ξένα) συμφέροντα, τότε τα πράγματα είναι αρκετά σοβαρά και χρειάζεται να ληφθούν υπόψη. Μιλάμε για την αύξηση του ΦΠΑ στα ζώντα ζώα, μέτρο που ισχύει από το καλοκαίρι του 2015 και από την πρώτη στιγμή οι θιγόμενοι (κτηνοτρόφοι, έμποροι, σφαγεία) κατήγγειλαν ως εχθρικό προς την ελληνική παραγωγή, αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Ο νυν αρμόδιος για την κτηνοτροφία αναπληρωτής υπουργός, σε συνέντευξη

που έδωσε στο Meat News, ήταν απόλυτα σαφής: «ο αυξημένος ΦΠΑ ευνοεί τις εισαγωγές», διατυπώνοντας και επίσημα αυτό που όλοι οι εμπλεκόμενοι λένε σε κάθε ευκαιρία. Μάλιστα, προχωρώντας παραπέρα, μιλά για τους εκπροσώπους των δανειστών και τον τρόπο που επέβαλαν αυτό το μέτρο στην ελληνική κυβέρνηση, εξυπηρετώντας στην ουσία την παραγωγή των χωρών τους. Τι άλλο να πούμε εμείς; Απλά ότι από τους υπουργούς δεν ζητάμε μόνο ειλικρίνεια, αλλά και να υπερασπιστούν τα συγκεκριμένα συμφέροντα της Ελλάδας. Γιατί τι να το κάνουμε να σωθεί η χώρα, αν καταστρέφονται επί μέρους παραγωγικοί τομείς, όπως η κτηνοτροφία;

Αντίρροπες πιέσεις για την προέλευση Εξακολουθεί (τουλάχιστον την ώρα που γράφονται αυτές οι γραμμές) να εκκρεμεί η υπόθεση της αναγραφής προέλευσης στις ταμειακές μηχανές και, δυστυχώς, οι πιέσεις που ασκούνται από τους κλάδους του κρέατος είναι πλήρως αντίρροπες. Οι μεν κρεοπώλες επιμένουν να αρνούνται κάθε εμπλοκή της ταμειακής μηχανής στο σύστημα καταγραφής της προέλευσης του κρέατος, οι δε κτηνοτρόφοι θεωρούν αυτό το μέτρο ως απαραίτητο. Η γενική συνέλευση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος, που πραγματοποιήθηκε στις αρχές Δεκεμβρίου «εν κλειστώ», δεν φαίνεται να κατέληξε σε σαφή κοινή θέση, ή τουλάχιστον δεν δημοσιοποίησε κάποια σχετική απόφαση. Από δημοσίευμα εφημερίδας όμως που κυκλοφόρησε λίγο πριν αποχαιρετίσουμε το 2016 και επικαλείται το ίδιο το σχέδιο της σχετικής Κοινής Υπουργικής Απόφασης, μαθαίνουμε ότι το μέτρο της ταμειακής περιέχεται στο κείμενο. Δεν ξέρουμε αν το σχέδιο που «διέρρευσε» είναι και το τελικό, πάντως οι διαβουλεύσεις που γίνονται (πολλές από αυτές υπογείως) δείχνουν ότι είναι πολύ δύσκολο να αποκτήσει ενιαία θέση και άποψη ο τομέας του κρέατος. Ή, για να το διατυπώσουμε διαφορετικά, έχει πολύ δρόμο να διανύσει η Διεπαγγελματική συνεύρεση ώστε να αρθούν οι εκατέρωθεν προκαταλήψεις.

64

Meat News

Ιανουάριος 2017

KREOSKOPTIKA_SXOLIA_45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:40 μ.μ. Page 65

Ένα εξώφυλλο στόλισε τις βιτρίνες Χαιρόμαστε που το μήνυμα πέρασε τόσο γρήγορα σε τόσους πολλούς και αισθανόμαστε μεγάλη ικανοποίηση που το περιοδικό είναι χρήσιμο στους επαγγελματίες που το λαμβάνουν. Φανταζόμαστε ότι και ο φίλος και συνεργάτης Λάζαρος Ράπτης, θα νοιώθει περήφανος που έχει τόσους πολλούς φίλους που τον ακολουθούν.

Ο γιορτινός χιονάνθρωπος που πρότεινε ο σεφ Λάζαρος Ράπτης κι έγινε εξώφυλλο στο προηγούμενο τεύχος του περιοδικού φαίνεται ότι ενέπνευσε πολλούς κρεοπώλες – αναγνώστες μας. Έτσι πολλές βιτρίνες κρεοπωλείων στολίστηκαν με αυτό τον πρωτότυπο τρόπο και το… διαδίκτυο γέμισε εικόνες από τους κρεο-χιονάνθρωπους που κατασκεύασαν οι άνθρωποι του κλάδου.

Κάτι τρέχει με το κοτόπουλο Ανεξάρτητα πάντως από τα ευρήματα, η αγορά εδώ και πολλούς μήνες βιώνει μια περίεργη κατάσταση με το ελληνικό κοτόπουλο. Ενώ αυξάνει η κατανάλωση πουλερικών είτε λόγω της συγκριτικά με τα άλλα είδη κρέατος φθηνότερης τιμής τους, είτε λόγω της στροφής στην υγιεινή διατροφή, οι Έλληνες πτηνοτρόφοι δεν φαίνεται να καταγράφουν αυτή την αύξηση. Όπως διαβάζουμε στο πολύ αναλυτικό ρεπορτάζ που δημοσιεύει το παρόν τεύχος του Meat News, οι επίσημα καταγεγραμμένες εισαγωγές παρουσιάζουν αύξηση (σε επίπεδο 15ετίας φθάνει το 80%!), αλλά υπάρχουν και πολλές φωνές που μιλούν για αθρόες «ελληνοποιήσεις». Είτε ελληνικό, είτε εισαγόμενο, είτε ελληνοποιημένο το κοτόπουλο είναι γεγονός ότι πωλείται σε ιδιαίτερα χαμηλή τιμή πλέον, τόσο χαμηλή που δεν υπερκαλύπτει το κόστος παραγωγής και αυτό είναι ένα ιδιαίτερα ανησυχητικό φαινόμενο για το μέλλον του κλάδου που συντηρεί χιλιάδες θέσεις εργασίας. Το θέμα της τιμής και της μετατροπής του κοτόπουλου σε είδος προσφοράς από τις μεγάλες αλυσίδες της λιανικής, είναι το σημαντικότερο πρόβλημα στην ιδιαίτερα συγκεντροποιημένη ελληνική πτηνοτροφία.

2017 με ανατροπές και ανασφάλειες Με πολλούς αστάθμητους παράγοντες ξεκινά η νέα χρονιά (και) για τους ανθρώπους του κρέατος. Νέο ασφαλιστικό σύστημα, αλλά χωρίς να γνωρίζει κανείς ακριβώς τις θα πληρώσει το 2017, αλλαγές στο φορολογικό των αγροτών χωρίς να είναι ξεκάθαρο αν και πόσο επιβαρύνονται οι παραγωγοί. Αν προστεθούν και οι επιβαρύνσεις σε διάφορα είδη, με πιο βασικό τα καύσιμα, είναι αδύνατον για έναν επαγγελματία ή μια επιχείρηση να μπορέσει να κάνει ένα σωστό προγραμματισμό της δουλειάς του.

Φυσικά δεν μιλάμε για τυχόν… απρόοπτα, αφού όπως ξέρουμε η περίφημη αξιολόγηση από τους θεσμούς εκκρεμεί. Μοναδικό θετικό γεγονός, που συνόδευσε το 2016 στην έξοδό του, το έκτακτο επίδομα στους χαμηλοσυνταξιούχους (η κατ’ επίφαση 13η σύνταξη), το οποίο όπως φαίνεται έπεσε σε μεγάλο βαθμό στην κατανάλωση και έδωσε μια εικόνα προσωρινής ευμάρειας. Αν κρίνουμε από όσα διαδραματίστηκαν γύρω από το εν λόγω επίδομα, δεν πρέπει να περιμένουμε άλλες τέτοιες θετικές εκπλήξεις το 2017.

Ιανουάριος 2017

Meat News

65

APO TO 45_MeatNews_DIETHNI1 04/01/2017 4:41 μ.μ. Page 66

Από το τέλος

Ξεκίνημα με αβεβαιότητα, αλλά και αισιοδοξία

Τ

Γιώργος Κατερίνης katerinis@meatnews.gr

ο 2017 έκανε την εμφάνισή του με πολλά ερωτηματικά. Οι λογιστές των επιχειρήσεων προσπαθούν να διευκρινίσουν τις νέες ρυθμίσεις στο ασφαλιστικό, για πολλούς επαγγελματίες το φορολογικό σύστημα εξακολουθεί και είναι γρίφος και γενικά επικρατεί μια ασάφεια για το πώς θα κυλήσει η χρονιά. Παρ’ όλα αυτά ο τομέας του κρέατος έχει πολλούς λόγους να αισιοδοξεί. Κατ’ αρχάς γιατί η εορταστική περίοδος φαίνεται ότι κύλησε καλά και χωρίς προβλήματα. Έλειψαν τα συνήθη… τρομοκρατικά ρεπορτάζ άλλων ετών, ενώ και οι ελεγκτικές αρχές δεν κατέγραψαν σοβαρές παρατυπίες, πλην μιας υπόθεσης κρεάτων χωρίς σήμανση που ανακοινώθηκε και αφορούσε επιχείρηση εμπορίας και επεξεργασίας της Αττικής. Αλλά και οι εκτιμήσεις που δημοσιεύονται δείχνουν αυξανόμενη ζήτηση για κρέας, αλλά και σταθερότητα στην παραγωγή σε πανευρωπαϊκό επίπεδο, που σημαίνει ότι δεν προβλέπονται σημαντικές διακυμάνσεις τιμών και ποιοτήτων. Εμείς κρατάμε την θετική πλευρά και προγραμματίζουμε τη νέα χρονιά με αισιοδοξία. Ήδη στους πρώτους μήνες του χρόνου η παρουσία του περιοδικού

66

Meat News

Ιανουάριος 2017

μας σε μια σειρά γεγονότων κι εκδηλώσεων είναι αρκετά πυκνή. Ξεκινώντας από το Πανελλήνιο Συνέδριο Κρέατος που οργανώνουμε στις αρχές Φεβρουαρίου, το οποίο ήδη έχει συγκεντρώσει το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας. Οι εργασίες του Συνεδρίου θα διαρκέσουν το τριήμερο 3-5 Φεβρουαρίου και θα φιλοξενηθούν στο Συνεδριακό Κέντρο «Ι. Βελλίδης» της Θεσσαλονίκης, στο πλαίσιο της έκθεσης Zootechnia. Το ίδιο το γεγονός και η πληθώρα των επιστημόνων που έχουν σπεύσει να δηλώσουν συμμετοχή αποτελεί ένα αρκετά ευχάριστο μήνυμα, που αποδεικνύει ότι γύρω από τον τομέα του κρέατος αναπτύσσεται μια σημαντική ερευνητική δουλειά. Άνθρωποι από πολλά ιδρύματα και φορείς θα συγκεντρωθούν για να συζητήσουν πλευρές της αλυσίδας του κρέατος, καινοτομίες, τεχνολογικές εξελίξεις, αλλά και ζητήματα νομοθεσίας και διαχείρισης. Ένα μήνα μετά, στις 3-6 Μαρτίου, το Meat News θα βρεθεί για άλλη μια φορά στη Θεσσαλονίκη, για να λάβει μέρος στην έκθεση τροφίμων και ποτών Detrop. Και τον ίδιο μήνα, στις 18-20 Μαρτίου, το Meat News θα λάβει μέρος στη μεγάλη έκθεση Food Expo στην Αθήνα, όπου συμμετέχει στον τομέα κρέατος που έχει αναπτυχθεί στην έκθεση και στη διοργάνωση των ειδικών εκδηλώσεων για το κρέας, τα παρασκευάσματα κρέατος και τα αλλαντικά που θα γίνουν σε όλη τη διάρκεια της έκθεσης με το γενικό τίτλο Meat Forum. Δεν είναι και λίγες αυτές οι δραστηριότητες στο ξεκίνημα μιας νέας χρονιάς. Κόντρα στην περιρρέουσα ατμόσφαιρα, θα συνεχίσουμε να αναζητούμε θετικές ειδήσεις, αλλά και να συμβάλλουμε στη δημιουργία τους. Σας καλούμε να επισκεφτείτε αυτές τις εκδηλώσεις και φυσικά να συμμετάσχετε όσο πιο ενεργά γίνεται. Και στις τρεις εκθέσεις, το περίπτερο του Meat News θα είναι εκεί να περιμένει τους αναγνώστες και τους φίλους του περιοδικού. Καλή χρονιά! l

_KTX_MN__KTX 10/01/2017 12:18 μ.μ. Page 1

_KTX_MN__KTX 10/01/2017 12:18 μ.μ. Page 2