Μ Ά Ι Ο Σ 2022
l
ΤΕΥΧΟΣ 104
NEWS ΤΟ ΜΗΝΙΑΊΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΌ ΤΗΣ ΑΓΟΡΆΣ ΚΡΈΑΤΟΣ
Έτος μερικής… κανονικότητας για τις εισαγωγές το 2021
527
Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα
Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου
Ανάλυση των στατιστικών στοιχείων των εισαγωγών κρέατος σε βάθος 15ετίας
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ • Άδωνις Γεωργιάδης, υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων: Δεν πρόκειται να χαριστούμε σε κανέναν • Γρηγόρης Γ ρηγόρης Μουτεβελής, πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας ΑΝΑΛΥΣΗ Εκτιμήσεις της Κομισιόν για την επάρκεια τροφίμων και την πορεία των τιμών
Αντιπροσωπείες Νωπών και Κατεψυγμένων Τροφίμων Χοιρινά Γαλλίας
Μοσχάρια Ισπανίας
Κουνέλια Γαλλίας
Mοσχάρια Γαλλίας
Κρέατα από όλο τον κόσμο Premium beef cuts
Κοτόπουλα Βελγίου
Βοδινά Βελγίου
Χοιρινά Ισπανίας
Χοιρινά Ισπανίας
Χοιρινά Βελγίου
Κρέατα Πολωνίας
Χοιρίδια Γαλλίας
Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr est 1975
ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ
ArgyriouGNSNC
arghyriougnpc
Editorial
Ένα τεύχος προς μελέτη, ενόψει καλοκαιρινής περιόδου
Π
ιστοί όπως κάθε χρόνο στο ραντεβού μας, φιλοξενούμε σε αυτό το τεύχος την στατιστική αποτύπωση των εισαγωγών κρέατος και προϊόντων κρέατος στη χώρα μας την χρονιά Μυρτώ Κατερίνη που μας πέρασε. Μια πρωτότυπη ανάλυση myrtokaterini@meatnews.gr των στατιστικών στοιχείων που προσφέρεται για συμπεράσματα σε όσους ασχολούνται με το εμπόριο και την εισαγωγή. Και μια πρώτη εικόνα που μας δείχνουν οι αριθμοί είναι η επιστροφή σε μια τροχιά κανονικότητας, μετά την πρωτόγνωρη εμπειρία των πολύμηνων περιορισμών που βιώσαμε το 2020. Το 2021, αν και υπολείπονταν κατά ένα μικρό ποσοστό σε εισαγωγές από το τελευταίο προ-Covid έτος, το 2019, ήταν ένα έτος με σαφώς πιο κανονική λειτουργία της αγοράς. Ο τουρισμός και η εστίαση λειτούργησαν (έστω και με περιορισμούς) και οι καταναλωτές επανήλθαν σε πιο φυσιολογικές συνθήκες λειτουργίας της αγοράς.
που αυτή έχει στο διεθνές εμπόριο γεωργικών ειδών. Ήδη ζήσαμε στην πασχαλινή αγορά ανατροπές, που οφείλονται εν πολλοίς στη διαταραχή που έχει επέλθει στο ενεργειακό, αλλά και στις ζωοτροφές. Όσο κι αν η διαμόρφωση σε υψηλά επίπεδα των τιμών στα αμνοερίφια οφείλονται και στις γνωστές εμπορικές στρεβλώσεις, δεν παύουν να αντανακλούν την ανοδική τάση που υπάρχει στην ευρωπαϊκή παραγωγή κρέατος, λόγω της αύξησης του κόστους εκτροφής. Σίγουρα η μακρά περίοδος όπου οι τιμές του κρέατος ήταν χαμηλές έχει παρέλθει. Και αυτός είναι ο σοβαρότερος παράγοντας που αναμένεται να επηρεάσει την εμπορία κρέατος στο επόμενο διάστημα. Διαβάστε και τις εκτιμήσεις της Κομισιόν (σελ 36) που αναφέρουν ότι η αγορά κρέατος θα βρίσκεται υπό πίεση όλο το 2022. Σημαντική και… αποκαλυπτική είναι η συνέντευξη με τον υπουργό Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Άδωνι
Μαζί με αυτά όμως, τους τελευταίους μήνες του 2021 η αγορά κρέατος άρχισε να βιώνει και ένα ράλι ανατιμήσεων, που συνεχίστηκε ακάθεκτο και το πρώτο τετράμηνο του 2022.
Γεωργιάδη, στην οποία γίνεται ξεκάθαρο ότι ο κλάδος
Μια ανησυχητική διαδικασία, την οποία επιτείνει η πολεμική σύρραξη στην Ουκρανία και οι συνέπειες
περίοδο και ευχόμαστε να έχει τα θετικότερα αποτελέ-
των κρεοπωλών δεν έχει να περιμένει τις παρεμβάσεις που ζητά. Με πλούσια ύλη υποδεχόμαστε μαζί σας τη θερινή σματα για όλους!
Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028 4
Meat News
Μάιος 2022
Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253
BOVILLAGE AMBASSADOR Η Bovillage αποτελεί μία μαγική εξίσωση: Τεχνογνωσία, Εμπειρία, Ποιότητα, Γεύση = Ευχαριστημένος Πελάτης! ΤΆΣΟΣ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΣ #ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ
Η Bovillage είναι μια μάρκα γαλλικού βόειου κρέατος που διανέμεται αποκλειστικά στην Ελλάδα
www.bovillage.eu
Bovillage Greece
Περιεχόμενα
20
Συνέντευξη με τον Άδωνι Γεωργιάδη
24
Αφιέρωμα Εισαγωγές κρέατος 2021
ΣΤΗΛΕΣ
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
4
10 Ερωτήματα της ΠΟΚΚ προς Γεωργαντά –
Editorial Ένα τεύχος προς μελέτη, ενόψει καλοκαιρινής περιόδου Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη
44
Η σελίδα της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας 46 Επαγγελματικό αυτοκίνητο 54 από τον Νίκο Λουπάκη Κρεο-σκωπ(τ)ικά
Σχολιάζοντας την επικαιρότητα
66
Από το τέλος Ένας στρεβλός ανταγωνισμός σε συνθήκες ανατιμήσεων
Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Μeat News
6
12 Δημοσιοποίηση όσων επιχειρήσεων αισχροκερδούν
Η βιτρίνα του μήνα Ο διαγωνισμός συνεχίζεται
64
Γεωργιάδη
Meat News
Μάιος 2022
Διεθνή Κλείνει η ψαλίδα τιμής ανάμεσα σε κρέατα 14 και φυτικά υποκατάστατα
16 Αυξημένες τιμές στα τρόφιμα, ακόμη και 3 έτη μετά το τέλος του πολέμου
Ρεπορτάζ 32 Μισό δισ. € για τον οικονομικό μετασχηματισμό του αγροτικού τομέα Απολογισμός 8ετίας από την ΕΔΟΚ 42
Μάιος 2022
Meat News
7
Περιεχόμενα
NEWS
ΤΕΥΧΟΣ 104 Μάιος 2022 Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 29/4/2022
ISSN 2241-4495 KΩΔΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ 010030 Ανάλυση
36 Εκτιμήσεις Κομισιόν για την αγορά τροφίμων
Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης Στο τεύχος συνεργάστηκαν: Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Νίκος Λουπάκης
Συνέντευξη Γρηγόρης Μουτεβελής, πρόεδρος Σωματείου 34 Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας
Παρουσίαση 47 Η MULTIVAC αλλάζει το μέλλον και υποστηρίζει «eco power» - πράσινη ενέργεια
48 Η πλατφόρμα Terra ERP της G-Logic S.A. στις νέες εγκαταστάσεις Drakoulis
50
Νέα της αγοράς
55
Ενδιαφέρουν – εκθέσεις σε όλο τον κόσμο
56
Εμπορικός κατάλογος Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων
Meat News
ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr
ΧΡΗΣΙΜΑ
8
Καλλιτεχνική Επιμέλεια Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ
Μάιος 2022
Μάιος 2022
Meat News
9
Επικαιρότητα
Τι συνέβη στην πασχαλινή αγορά αμνοεριφίων; Σοβαρά ερωτήματα της ΠΟΚΚ προς Γεωργαντά – Γεωργιάδη
Μ
ια αναλυτική αποτίμηση της πασχαλινής αγοράς κρέατος κάνει η Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών σε επιστολή της προς τους δυο αρμόδιους υπουργούς, τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιώργο Γεωργαντά και τον υπουργό Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Άδωνι Γεωργιάδη. Σύμφωνα με τα όσα υποστηρίζει η Ομοσπονδία η καταναλωτική ζήτηση έπεσε απότομα και δεκάδες χιλιάδες αρνιά και κατσίκια έμειναν άσφαχτα. Θέτει μάλιστα πολύ σοβαρά ερωτήματα προς τους αρμοδίους υπουργούς και ανάμεσά τους: Πώς βρέθηκαν τόσες χιλιάδες ελληνικά αμνοερίφια που πωλούνταν κάτω του κόστους στις υπεραγορές; Ολόκληρη η επιστολή της ΠΟΚΚ που εστάλη στις 28 Απριλίου; Αξιότιμοι κύριοι Υπουργοί, Μολονότι σας είχαμε εκφράσει τις ανησυχίες μας για τη δυσλειτουργία της αγοράς, όχι μόνο στη χώρα μας αλλά σε παγκόσμιο επίπεδο, εξαιτίας των ραγδαίων ανατιμήσεων σε ενέργεια- καύσιμα-είδη πρώτης ανάγκης και ευρείας κατανάλωσης, τα οποία είχαν ως φυσικό επακόλουθο τη μείωση της αγοραστικής ικανότητας του καταναλωτή, προτείνοντας μάλιστα ως έσχατη λύση λόγων ειδικών συνθηκών την επιβολή ανώτερης τιμής πώλησης, δυστυχώς εσείς τηρήσατε σιγήν ιχθύος. Η Ομοσπονδία μας κατάφερε με τη βοήθεια του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης να οργανώσει κοινή συνέντευξη τύπου με αντιπροσώπους των κτηνοτρόφων (ΣΕΚ – ΠΕΚ) αναδεικνύοντας τα προβλήματα των κλάδων που υπηρετούμε με γνώμονα την όσο το δυνατόν καλύτερη διακίνηση και εμπορία των αμνοεριφίων ενόψει της Πασχαλινής περιόδου. Αποτυπώνοντας, σήμερα, την εικόνα της κίνησης του κρέατος διαπιστώνουμε πως την πραγματική ουσία του θέματος ανέδειξαν οι κατά τόπους τηλεοπτικοί και διαδικτυακοί σταθμοί τοπικής εμβέλειας και όχι τα καθιερωμένα πανελλαδικής εμβέλειας Μ.Μ.Ε. που αυτά δημιουργούν «δεδομένα». Στο άκουσμα και μόνον της υποτιθέμενης τιμής του οβελία 10-15 μέρες πριν το Πάσχα οι σταθμοί με πανελλαδική εμβέλεια συναγωνίζονταν ποιο θα ανακαλύψει πρώτο την υψηλότερη τιμή, δημιουργώντας με το τρόπο αυτό ασάφειες και οδηγώντας την αγορά σε πρωτοφανείς ατραπούς. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα οι παραγωγοί οι οποίοι και πούλησαν πρώτοι να πετύχουν καλύτερες τιμές από οποιαδήποτε άλλη χρονιά ενώ οι υπόλοιποι βλέποντας τα δεδομένα απαιτούσαν μεγαλύτερο ποσοστό. Σε ότι έχει να κάνει με τις εξαγωγές μας αυτές τελικά ήταν λιγότερες από πέρυσι, επομένως οι εισαγωγές όχι απλώς κάλυψαν τη ζήτηση αλλά την υπερκάλυψαν με αποτέλεσμα να δημιουργηθούν καταστάσεις τις οποίες και δεν αναμέναμε. 10
Meat News
Μάιος 2022
Χαρακτηριστικά, η ζήτηση έπεσε απότομα από τους καταναλωτές, οι οποίοι λόγω της πλύσης του εγκεφάλου που δέχονταν από τις διαφημίσεις προτίμησαν άλλα είδη κρέατος, ή το φθηνό αρνί που τους πρόσφεραν απλόχερα οι μεγάλες αλυσίδες και οι υπεραγορές. Παράλληλα η κατανάλωση στα κρεοπωλεία μειώθηκε σημαντικότατα με αποτέλεσμα να δοθούν λιγότερες παραγγελίες στους εμπόρους, που με τη σειρά τους εφόσον δε χρειάστηκαν τα προβλεπόμενα από αυτούς αμνοερίφια άφησαν άσφαχτα αρνιά και κατσίκια, σημειωτέον πως πρόκειται για μερικές δεκάδες χιλιάδες, προξενώντας άμεση οικονομική φθορά στον κτηνοτρόφο και τον κρεοπώλη και έμμεση στον ίδιο τον καταναλωτή. Τα ανωτέρω δημιουργούν εύλογα ερωτήματα που χρήζουν απάντησης όπως: α) Πώς είναι δυνατόν κρατικοί λειτουργοί να λένε δέκα ημέρες πριν το Πάσχα πως τα 16 ευρώ θα είναι μια λογική τιμή, ανοίγοντας τους ασκούς του Αιόλου στις επιγενόμενες συμφωνίες και οι ίδιοι να πανηγυρίζουν το Μ. Σάββατο πως κατάφεραν τις χαμηλότερες τιμές; β) Απορίας άξιο και αντικείμενο έρευνας από τις αρμόδιες ελεγκτικές αρχές το πού βρέθηκαν τόσες χιλιάδες ΕΛΛΗΝΙΚΑ αμνοερίφια τα οποία και πωλούνταν από τις υπεραγορές σε τιμές πολύ κάτω του κόστους αγοράς τους από αυτές; γ) Εφόσον έγινε εισαγωγή, σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία, 6570 χιλιάδων αρνιών από τη Ρουμανία, από τα οποία τα περισσότερα σφάχτηκαν σε ελληνικά σφαγεία, πώς όλοι πούλησαν ΕΛΛΗΝΙΚΟ αρνί και πού τελικά διοχετεύτηκαν αυτά τα εισαγόμενα εκ Ρουμανίας; δ) Άραγε ελέγχθηκε αρμοδίως όλη η εφοδιαστική αλυσίδα εμπορίας και διακίνησης των αμνοεριφίων όπως ακριβώς ελέγχθηκαν τα κρεοπωλεία σε όλη τη χώρα από τον ΕΦΕΤ και τον ΕΛΓΟ- Δήμητρα; Για τα ανωτέρω ερωτήματα οφείλουν και υποχρεούνται να απαντήσουν οι αρμόδιες ελεγκτικές Αρχές. Εμείς από την πλευρά μας, κατά τη διάρκεια της πολυετούς θητείας μας στο χώρο του κρέατος, έχουμε δώσει τα διαπιστευτήριά μας στην ελληνική κοινωνία χτίζοντας σχέση εμπιστοσύνης με τον καταναλωτή. Η εμπιστοσύνη αυτή είναι που κρατά αρραγή τα θεμέλια των καταστημάτων μας. Όμως, επειδή τα περιθώρια επιβίωσής μας πλέον, στενεύουν υπερβολικά, είναι στο χέρι σας να δώσετε την δέουσα προσοχή και τις απαντήσεις σας εκεί που πρέπει. Ήμασταν, είμαστε και θα είμαστε ως κλάδος αρωγός και στυλοβάτης της οικονομίας της χώρας μας συνδέοντας τον πρωτογενή τομέα με την κατανάλωση. Από την Διοίκηση Ο Πρόεδρος Σάββας Κεσίδης Ο Γεν. Γραμματέας Νικόλαος Κακαφίκας
Στο Ηράκλειο, 12 Ιουνίου, η συνέλευση της ΠΟΚΚ Την Κυριακή 12 Ιουνίου, παραμονή του Αγίου Πνεύματος, θα πραγματοποιηθεί η 40η Συνέλευση της ΠΟΚΚ. Η Συνέλευση θα πραγματοποιηθεί στο Ηράκλειο Κρήτης, φιλοξενούμενη από τον τοπικό Σύνδεσμο Κρεοπωλών και το Επιμελητήριο Ηρακλείου.
Αντιδικία ΣΕΚ – ΕΦΕΤ για τις «ελληνοποιήσεις» αμνοεριφίων
Μ
ια φράση που εντόπισε στην ανακοίνωση που εξέδωσε ο ΕΦΕΤ στις 15/4 προκάλεσε την οργισμένη ανακοίνωση του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας. Στην καθιερωμένη ενημέρωση που απευθύνει ο ΕΦΕΤ στους καταναλωτές για την περίοδο του Πάσχα, περιλαμβάνεται και η εξής διατύπωση: «Στα σφάγια αμνοεριφίων εγχώριας παραγωγής (δηλαδή από ζώα που έχουν εκτραφεί στην Ελλάδα ή σε Κράτος Μέλος της Ε.Ε. και έχουν σφαγεί στην Ελλάδα)». Ο ΣΕΚ θεωρεί ότι με την επίμαχη φράση ο ΕΦΕΤ βαφτίζει τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν εκτραφεί σε Κράτος Μέλος της Ε.Ε ελληνικά αρκεί να έχουν σφαγεί στην Ελλάδα.
Όπως επισημαίνει ο ΣΕΚ με βάση τον Κανονισμό 1337/2013, για τα προβατοειδή και αιγοειδή η ένδειξη «Εκτροφή» αναφέρεται στο Κράτος Μέλος ή στην τρίτη χώρα όπου έλαβε χώρα η τελευταία περίοδος εκτροφής, διάρκειας τουλάχιστον έξι μηνών, ή, σε περίπτωση που το ζώο έχει σφαγεί σε ηλικία μικρότερη των έξι μηνών, στο Κράτος Μέλος ή στην τρίτη χώρα όπου έλαβε χώρα η συνολική εκτροφή. Επιπλέον, με το άρθρο 5 παρ. 2 του ίδιου Κανονισμού «Ελληνικά» δύναται να επισημανθούν τα κρέατα μόνο εάν αποδεικνύεται από την επιχείρηση, με τρόπο ικανοποιητικό, ότι το κρέας έχει αποκτηθεί από ζώα που έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί στην Ελλάδα. Με βάση τα παραπάνω ο ΣΕΚ θέτει το ερώτημα πώς προστα-
τεύεται ο καταναλωτής που πίστευε ότι απολάμβανε ελληνικό αρνί και κατσίκι και πώς θωρακίζεται η ελληνική κτηνοτροφία και παραγωγή; Και ζητά να ανακληθεί η οδηγία του ΕΦΕΤ «που ελληνοποιεί και εισαγόμενα αμνοερίφια από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης».
ΕΦΕΤ: «Άδικη η επίθεση» Απαντώντας ο ΕΦΕΤ χαρακτηρίζει «άδικη και ανυπόστατη επίθεση» εναντίον του τη σχετική αναφορά. Όπως επισημαίνει το επίμαχο δελτίο τύπου είναι ίδιο και απαράλλακτο με αυτό του 2021, ενώ «ουδέποτε διαμαρτυρήθηκε κανείς τόσο για την περσινή ανακοίνωση όσο και για τις ανακοινώσεις των προηγούμενων ετών που ήταν παρόμοιου περιεχομένου» και αφήνει αιχμές για «εξυπηρέτηση σκοπιμοτήτων». Και συνεχίζει στην απαντητική του ανακοίνωση: «Για την πληρέστερη δε ενημέρωση των καταναλωτών επαναλαμβάνουμε ότι το κάθε σφάγιο αμνοεριφίου, οφείλει να φέρει σήμανση καταλληλότητας (οβάλ σφραγίδα χρώματος λαμπρού κυανού, GR, κωδικό σφαγείου και τα αρχικά Ε.Ε.), η οποία τίθεται υπό την εποπτεία του επίσημου κτηνιάτρου. Αυτό αποδεικνύει ότι το σφάγιο έχει ελεγχθεί και είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφεται πάνω στο σφάγιο η χώρα εκτροφής του ζώου για τα αμνοερίφια που σφάζονται σε ηλικία μικρότερη των 6 μηνών και έχουν εκτραφεί σε άλλο κράτος μέλος της Ε.Ε. Άρα, κανένα θέμα νομιμοποίησης ή ελληνοποίησης δεν τίθεται καθότι οι ελεγκτικοί μηχανισμοί εφαρμόζουν απαρέγκλιτα και ελέγχουν την τήρηση της ισχύουσας νομοθεσίας. Συμπληρωματικά δε, πρέπει να αναφερθεί ότι με βάση τους καθολικούς ελέγχους που διενεργήθηκαν εφέτος, την περίοδο του Πάσχα εισήχθησαν 54.000 αμνοερίφια έναντι περίπου 110.000 αμνοεριφίων που εισήχθησαν πέρσι την αντίστοιχη περίοδο». Μάιος 2022
Meat News
11
Επικαιρότητα
Δημοσιοποίηση όσων επιχειρήσεων αισχροκερδούν
Μ
ε τροπολογία του Υπουργείου Ανάπτυξης και Επενδύσε-
• Περιστολή φαινομένων κερδοσκοπίας στην αγορά γεωρ-
ων που ψηφίστηκε στη Βουλή θα δημοσιοποιείται πλέον
γικών προϊόντων και τροφίμων. Συγκεκριμένα προστίθεται
η επωνυμία των επιχειρήσεων, στις οποίες επιβάλλεται πρόστι-
στο άρθρο 58 του Ν. 4818/2021 που απαγορεύει την αποκό-
μο για αισχροκέρδεια. Με την ίδια τροπολογία θεσπίστηκε ανώ-
μιση μικτού κέρδους που υπερβαίνει το αντίστοιχο περιθώριο
τατο όριο 3% στις επαγγελματικές μισθώσεις για το 2022 και
μικτού κέρδους ανά μονάδα προ της 1ης.9.2021 και η πώληση
πάγωμα του μικτού περιθώριου κέρδους στα επίπεδα του περ-
γεωργικών προϊόντων και τροφίμων, ιδίως πρώτων υλών για
σινού Σεπτεμβρίου για τα γεωργικά προϊόντα και τα τρόφιμα.
την παραγωγή λιπασμάτων, λιπασμάτων, ζωοτροφών, ωμών
Συγκεκριμένα η τροπολογία που κατατέθηκε σε νομοσχέδιο
δημητριακών παντός είδους, αλεύρων, ηλιάνθου και φυτικών
του Υπουργείου Ναυτιλίας και Νησιωτικής Πολιτικής, το οποίο
ελαίων. Και αυτό το μέτρο ισχύει έως τις 30 Ιουνίου 2022.
ψηφίστηκε στις 19/4 (Ν.4926, ΦΕΚ Α΄ 82/20-4-2022) περιλαμβά-
• Καθορισμό ανωτάτου ορίου αναπροσαρμογής μισθώματος
νει 4 άρθρα, τα οποία προβλέπουν:
για εμπορικές και επαγγελματικές μισθώσεις ακινήτων για το
• Δημοσιοποίηση της εμπορικής επωνυμίας επιχειρήσεων
έτος 2022. Το μέτρο ισχύει αναδρομικά από 1ης Ιανουαρίου
που παραβιάζουν τα μέτρα περιστολής φαινομένων αθέ-
2022 και μέχρι 31/12/2022 και επιτρέπει ανώτατο όριο αύ-
μιτης κερδοφορίας σε περιόδους κρίσης. Η δημοσίευση της
ξησης 3% επί του μισθώματος του έτους 2021. Το μέτρο
επωνυμίας θα γίνεται εφόσον επιβληθεί διοικητικό πρόστιμο
δεν αφορά εμπορικά κέντρα και μεγάλες επιχειρήσεις, όπως
ύψους μεγαλύτερου από 50.000 ευρώ, ή εφόσον έχει επιβλη-
τράπεζες και αλυσίδες καταστημάτων.
θεί πρόστιμο για δεύτερη φορά. Το μέτρο αυτό ισχύει έως τις
• Παρατείνεται για ένα χρόνο η θητεία των μελών Δ.Σ. των επι-
30 Ιουνίου 2022.
μελητηρίων.
Δωρεά ενός ταύρου αναπαραγωγής
Τ
ην απόφαση να παραχωρήσουν στο Κέντρο Σπερματέγχυσης του ΥΠΑΑΤ στα Διαβατά Θεσσαλονίκης, έναν καθαρόαιμο ταύρο αναπαραγωγής Limousine με πεντιγκρί, από
τη Γαλλία, έλαβε η Διοίκηση του Βοοτροφικού Συλλόγου Βέροιας. Σε σχετική επιστολή του ο Σύλλογος, αναφέρει ότι η δωρεά γίνεται «με σκοπό να συμβάλουμε και εμείς στη γενετική βελτίωση της κρεοπαραγωγικής κτηνοτροφίας στην Ελλάδα». Η δωρεά βοηθά σημαντικά το έργο της γενετικής βελτίωσης, όπως δείχνει η απαντητική ευχαριστήρια επιστολή του Τμήματος Αναπαραγωγής και Τεχνητής Σπερματέγχυσης του Κτηνιατρικού Κέντρου Θεσσαλονίκης. Όπως σημειώνεται στην επιστολή, μεταξύ άλλων: «Ο ταύρος αυτός είναι υψηλής γενετικής αξίας και θα βοηθήσει στην κάλυψη των αυξημένων αναγκών τεχνητής σπερματέγχυσης των κτηνοτρόφων ολόκληρης της ελληνικής επικράτειας που εξυπηρετείται από το Τμήμα μας. Με τον τρόπο αυτό προάγεται η γενετική βελτίωση των βοοειδών, ενώ ενισχύεται σημαντικά η κτηνοτροφία της χώρας μας, ιδιαίτερα στις σημερινές αντίξοες οικονομικές συγκυρίες».
Οι τυχεροί που κέρδισαν δωρεάν επίσκεψη στην IFFA
Δ
ιαδικτυακό διαγωνισμό πραγματοποίησε η Messe Frankfurt Hellas σε συνεργασία με το www.meatnews.gr, με ιδιαίτερα
μεγάλη συμμετοχή. Οι δυο νικητές κέρδισαν από μια κάρτα εισόδου και ένα αεροπορικό εισιτήριο για να επισκεφτούν την έκθεση IFFA (14-19 Μαΐου). Οι τυχεροί είναι:
12
Meat News
Μάιος 2022
Νάσος Βαλάκας, από την εταιρεία HELLAGRO SA και Μαρία Δογραμαντζή, από την εταιρεία ELMIKA Μ. Δογραμαντζή ΜΕΠΕ. Το Meat News συγχαίρει τους δυο τυχερούς κι εύχεται καλή διαμονή στην επίσκεψή τους στην έκθεση.
Χιλιάδες κτηνοτρόφοι δεν έλαβαν έκτακτη ενίσχυση για τις ζωοτροφές
Σ
οβαρές καταγγελίες επέσυρε η έκτακτη ενίσχυση που έδωσε η κυβέρνηση στους κτηνοτρόφους για να αντιμετωπίσει την μεγάλη αύξηση τιμών στις ζωοτροφές. Χιλιάδες είναι οι παραγωγοί που δεν έλαβαν την ενίσχυση λόγω δυσλειτουργίας των πληροφοριακών συστημάτων, ενώ οι κτηνοτροφικοί φορείς μίλησαν για «ψίχουλα» και «αντίδωρο». Πρόκειται για την έκτακτη ενίσχυση που πιστώθηκε στους λογαριασμούς των κτηνοτρόφων στις 19/4 και υπολογίστηκε στο 2% επί του τζίρου που δήλωσε κάθε κτηνοτρόφος το 2021. Όμως πολλοί είναι οι παραγωγοί που είτε είδαν ελάχιστα ποσά στους λογαριασμούς τους, είτε δεν έλαβαν τίποτα, αφού ο μηχανισμός του ΟΠΕΚΕΠΕ τους άφησε εκτός, λόγω κακής ενημέρωσης των ΚΑΔ που δηλώνουν. Είναι χαρακτηριστικό ότι ενώ στην Υπουργική Απόφαση με την οποία καθορίστηκε το ύψος της ενίσχυσης το συνολικό ποσό υπολογίζονταν σε περίπου 50 εκατ. ευρώ, τελικά το ποσόν που μοιράστηκε ήταν μικρότερο κατά 12 εκατ. ευρώ! Θα πρέπει εδώ να σημειώσουμε ακόμη ότι οι αρχικές εξαγγελίες του αρμόδιου υπουργού Γ. Γεωργαντά στη Βουλή τον περασμένο Μάρτιο έκαναν λόγο για ενίσχυση στο ύψος του 4% επί του τζίρου, κάτι που τελικά νομοθετήθηκε στο… μισό.
«Ψίχουλα» «Αντίδωρο» θεωρεί αυτή την ενίσχυση ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας, επαναφέροντας το αίτημα που από μήνες έχουν θέσει υπόψη και του πρωθυπουργού για ενίσχυση: • 200 ευρώ ανά αγελάδα γαλακτοπαραγωγής και αγελάδα παραγωγής κρέατος,
οικονομική επιβάρυνση που έχουμε υποστεί» και «άδικη, γιατί μοιράζετε τα ψίχουλα αυτά οριζόντια και ανάλογα με την αξία της παραγωγής, η οποία διαφοροποιείται από το είδος ζώου, την φυλή του, τον τρόπο εκτροφής, την υγεία του, τις κλιματικές συνθήκες και τη γεωγραφική θέση της εκτροφής».
Το παράδειγμα της Ισπανίας Η κατακλείδα της ανακοίνωσης του ΣΕΚ θέτει ένα αντι-παράδειγμα: «Αυτά που ζητήσαµε εµείς τα έδωσε ήδη η Ισπανία στους κτηνοτρόφους της για να στηρίξει την εγχώρια ζωική της παραγωγή και για να παραµείνει ο κλάδος ανταγωνιστικός, σε αντίθεση µε ότι έπραξε η Ελλάδα». Τι έκανε η Ισπανία; Η ισπανική κυβέρνηση για να ενισχύσει την βιομηχανία κρέατος ανακοίνωσε βοήθεια 154,7 εκατ. (τόσα ζητούν και οι φορείς των κτηνοτρόφων στη χώρα μας) που θα δοθούν ως εξής: Στους παραγωγούς βόειου κρέατος έως 110 εκατ. ευρώ, στους παραγωγούς πρόβειου και κατσικίσιου κρέατος έως 31,7 εκατ. ευρώ, στους παραγωγούς κρέατος κοτόπουλου έως 10 εκατ. ευρώ και στους παραγωγούς κρέατος κουνελιού έως 3 εκατ. ευρώ. Τα ποσά αυτά θα δοθούν με καθορισμό ανώτατου ορίου ανά επιλέξιμο ζώο και, κατά συνέπεια, μέγιστη ενίσχυση ανά εκμετάλλευση, καθώς και ανώτατα ποσά μονάδας ανά ζώο. Η βοήθεια αυτή προβλέπεται στο εθνικό σχέδιο αντιμετώπισης των οικονομικών και κοινωνικών συνεπειών του πολέμου στην Ουκρανία και θα χρηματοδοτηθεί με 64,49 εκατ. ευρώ από κονδύλια της Ε.Ε. και 128,98 εκατ. ευρώ από τον εθνικό προϋπολογισμό.
• 20 ευρώ ανά προβατίνα και γίδα, • 70 ευρώ ανά χοιρομητέρα. «Δεν έχουμε ανάγκη από ελεημοσύνη και φιλοδώρημα, αλλά από πραγματική οικονομική στήριξη, που θα επιστρέψουμε πολλαπλάσια στα δημόσια ταμεία, με την αύξηση του παραγόμενου προϊόντος και του κύκλου εργασιών γύρω από αυτό», τονίζουν σε ανακοίνωσή τους κτηνοτροφικοί σύλλογοι της Ανατολικής Μακεδονίας – Θράκης. Και χαρακτηρίζουν την ενίσχυση που δόθηκε «ανούσια, γιατί αντιστοιχεί σε ψίχουλα, αναλογιζόμενοι την
Karl Allen Lugmayer
Μάιος 2022
Meat News
13
Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής
Κλείνει η ψαλίδα τιμής ανάμεσα σε κρέατα και φυτικά υποκατάστατα «Η μεγάλη διαφορά τιμών μεταξύ κρέατος και φυτικών υποκατάστατων μικραίνει· όμως είναι το φυτικό “κρέας” που γίνεται φθηνότερο ή το συμβατικό κρέας ακριβότερο;» αναρωτιέται ο ιστότοπος foodnavigator.com Ενδιαφέρουσα ερώτηση, αν υπολογίσουμε ότι η εξέλιξη της τεχνολογίας παραγωγής των φυτικών υποκατάστατων μπορεί να μειώσει την τιμή τους την ίδια στιγμή που το ενεργειακό, ο πόλεμος στην Ουκρανία και η διατάραξη της εφοδιαστικής αλυσίδας δίνουν συνεχώς ωθήσεις ανόδου στο συμβατικό κρέας.
Τα ευρήματα έρευνας Το ερώτημα ξεκίνησε από ολλανδική έρευνα που έγινε για λογαριασμό της ProVeg Netherlands και η οποία δείχνει ότι οι δύο αυτές κατηγορίες αρχίζουν να προσεγγίζουν από την άποψη της τιμής. Το 2019 τα τεμάχια φυτικού «κοτόπουλου» ήταν πιο ακριβά από το συμβατικό κατά 0,75€/100 γραμμ. προϊόντος. Έκτοτε, η μεγάλη πρόκληση για τη βιομηχανία παραγωγής φυτικών «κρεάτων» ήταν η μείωση του κόστους και φυσικά της τιμής. Ως αποτέλεσμα, έδειξε η έρευνα, το 2022 τα τεμάχια φυτικού «κοτόπουλου» είναι μόλις 0,13 ευρώ ακριβότερα από το συμβατικό. Η διαφορά τιμής στον κιμά έχει ομοίως μειωθεί –από 0,24€ σε 0,06€– την ίδια περίοδο. Εξίσου ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, το φθηνότερο φυτικό υποκατάστατο είχε πιο χαμηλή τιμή από τη φθηνότερη ζωική εκδοχή του – αυτό παρατηρήθηκε σε ορισμένα μπέργκερ και σνίτσελ, αλλά κυρίως στο «γάλα» σόγιας. Επιπλέον, η έρευνα αποκάλυψε ότι το ένα τρίτο (33%) των φυτικών υποκατάστατων που αναλύθηκαν, χαρακτηρίστηκαν «οικονομικώς προσιτά», δηλαδή η φθηνότερη φυτική παραλλαγή βρισκόταν στο εύρος τιμών των αντίστοιχων ζωικών προϊόντων. Απεναντίας, ένα ποσοστό 47% φυτικών υποκατάστατων («λουκάνικα», «κεφτέδες», «ψαροκροκέτες», «κοτομπουκιές»), θεωρήθηκε πιο ακριβό. Η έρευνα, σύμφωνα με αναλυτές, «σπάει» μια κατεστημένη αντίληψη ότι τα φυτικά υποκατάστατα είναι πιο ακριβά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό είναι αληθές – σε άλλες όμως όχι. Όμως το ερώτημα παραμένει: μειώνονται οι τιμές των φυτικών υποκατάστατων ή ακριβαίνουν οι τιμές των κρεάτων; «Και τα δύο, αναλόγως το προϊόν» είναι η απάντηση. Στην περίπτωση του κιμά, το κρέας γίνεται ακριβότερο, ενώ τα φυτικά υποκατάστατα ελαφρώς φθηνότερα. Αλλά και ευρύτερα: στο γιαούρτι, η τιμή του αγελαδινού παραμένει σχετικά σταθερή, αλλά η τιμή του φυτικού 14
Meat News
Μάιος 2022
εναλλακτικού μειώνεται – αντιστοίχως η τιμή του ροφήματος σόγιας μειώθηκε ενώ η τιμή του αγελαδινού γάλακτος αυξήθηκε, με αποτέλεσμα τώρα το ρόφημα σόγιας να είναι φθηνότερο.
Ο ρόλος του σούπερ μάρκετ Σε αυτές τις ανακατατάξεις, φαίνεται ότι σημαντικό ρόλο παίζουν οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, πρόκειται για στρατηγική απόφαση μιας αλυσίδας να πουλήσει με χαμηλότερο περιθώριο κέρδους. Παράδειγμα, η Albert Heijn και η Jumbo που μείωσαν πρόσφατα τις τιμές σε ορισμένα από τα πιο ευπώλητα φυτικά υποκατάστατα κρεάτων. Από την άλλη, τα φυτικά προϊόντα που είναι νέα στην αγορά ή διατίθενται μόνο σε κάποιες αλυσίδες, εξακολουθούν να πωλούνται σε υψηλές τιμές. Οι αναλυτές πάντως αναμένουν ότι τα επόμενα χρόνια, οι τιμές στα φυτικά θα μειωθούν, καθώς αυξάνεται η παραγωγή αλλά αυξάνεται και ο ανταγωνισμός μεταξύ των σούπερ μάρκετ: «Προοπτικά, όλα τα προϊόντα φυτικής προέλευσης θα τείνουν να γίνουν φθηνότερα από τα ζωικά, επειδή είναι πολύ λιγότερο απαιτητικά σε φυσικούς πόρους και επομένως έχουν εγγενώς χαμηλότερο κόστος παραγωγής. Κλασικό παράδειγμα η μαργαρίνη, και το ίδιο αρχίζει να συμβαίνει με το “γάλα” σόγιας».
Η επίδραση του πολέμου Πόσο θα επηρεάσει όμως η σύγκρουση Ουκρανίας-Ρωσίας τις τιμές των φυτικών υποκατάστατων; Η συλλογή των στοιχείων έγινε προ της έναρξης του πολέμου, συνεπώς η έρευνα δεν δίνει απάντηση. Εν τούτοις, μπορούν να γίνουν μερικές υποθέσεις. Οι τιμές των φυτικών υποκατάστατων θα επηρεαστούν, καθώς ανεβαίνουν ψηλά οι τιμές σε σιτάρι, σόγια, φυτικά έλαια. Το ίδιο όμως ισχύει και για τα εμπορεύματα αυτά ως συστατικά ζωοτροφών. Συνεπώς θα αυξηθεί το κόστος παραγωγής τόσο των φυτικών υποκατάστατων όσο και των συμβατικών κρεάτων. Ωστόσο, η πίεση στις τιμές των ζωικών προϊόντων πιθανώς θα είναι μεγαλύτερη, λένε οι αναλυτές, αν συνυπολογίσουμε ότι αυτά έχουν πιο χαμηλή αποδοτικότητα: για να παραχθεί ένα μοσχαρίσιο μπέργκερ απαιτείται μεγαλύτερη εισροή φυτικής προέλευσης (για ζωοτροφή). Σε αυτό το πλαίσιο, είναι προφανές ότι θα δούμε υψηλότερες τιμές και στα φυτικά υποκατάστατα και στα κανονικά κρέατα – ωστόσο, είναι πιθανό τα φυτικά να ακριβύνουν λίγο ενώ τα ζωικά αρκετά περισσότερο.
Αρνητικό ρεκόρ κατανάλωσης κρέατος στη Γερμανία
Η
κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος μειώθηκε κατά 2,1 κιλά σε σύγκριση με το 2020 και έτσι βρίσκεται σε νέο χαμηλό ρεκόρ από το 1989 που ξεκίνησε η καταγραφή της κατανάλωσης, σύμφωνα με ανακοίνωση της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Γεωργίας και Τροφίμων (BLE) της Γερμανίας. Το 2021, η κατά κεφαλήν κατανάλωση μειώθηκε κατά 1,2 κιλά για το χοιρινό κρέας, 600 γρ. για το βόειο κρέας και 200 γρ. για τα πουλερικά σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Οι λόγοι γι’ αυτή την πτώση θα μπορούσαν να είναι η τάση προς μια πιο φυτική διατροφή, αλλά και η συνεχιζόμενη μείωση της κατανάλωσης εκτός σπιτιού λόγω της πανδημίας Covid-19. Όπως και το 2020, η πτώση της κατανάλωσης το 2021 συνοδεύτηκε από πτώση των εισαγωγών κρέατος. Ενώ οι εισαγωγές κρέατος πουλερικών ήταν σχεδόν σταθερές, τα προϊόντα κρέατος και οι κονσέρβες από χοίρους,
βόειο κρέας και μοσχάρια σημείωσαν πτώση 6,8%. Επιπλέον, ο όγκος του εξωτερικού εμπορίου ζώντων ζώων μειώθηκε ξανά το 2021, όταν ειδικότερα οι εισαγωγές μειώθηκαν κατά 19,6 % σε όλα τα ζωικά είδη και οι εξαγωγές μειώθηκαν κατά 1%. Αυτή η τάση είχε αντίκτυπο στην παραγωγή κρέατος της Γερμανίας. Σε σύγκριση με το 2020, παρήχθη 2,4% λιγότερο χοιρινό κρέας. Για το βοδινό, το μοσχαρίσιο και τα πουλερικά, η παραγωγή μειώθηκε κατά 1,6%. Η Γερμανία, σύμφωνα με τα προκαταρκτικά στοιχεία, έχει αυτάρκεια σε κρέας 121% για το 2021, δηλαδή αύξηση 2,5 ποσοστιαίων μονάδων. Στην περίπτωση των πουλερικών, το 96,7% της εγχώριας ζήτησης μπορεί να καλυφθεί από την εγχώρια παραγωγή. Το ποσοστό αυτάρκειας για το χοιρινό είναι 132,4% και για το βόειο κρέας 98,2%.
Μάιος 2022
Meat News
15
Διεθνή
Αυξημένες τιμές στα τρόφιμα, ακόμη και 3 έτη μετά το τέλος του πολέμου
Π
αρατεταμένες επιπτώσεις θα έχει για την παγκόσμια γεωργία ο πόλεμος στην Ουκρανία, και μεταξύ αυτών των επιπτώσεων είναι οι αυξημένες τιμές των τροφίμων, το αυξημένο κόστος παραγωγής, οι μεγάλες αλλαγές που θα υποστούν οι εφοδιαστικές αλυσίδες, αλλά και τα υφεσιακά φαινόμενα που μπορεί να πλήξουν την Ευρώπη. Αυτά εκτιμούν Αμερικανοί αναλυτές που σημειώνουν ότι η σύγκρουση προσθέτει μία ακόμη δυσκολία στην πίεση που ήδη ασκεί στον αγροτικό κλάδο η πανδημία και η Στρατηγική «Από το αγρόκτημα στο πιάτο» της Ε.Ε. Ο πληθωρισμός στα τρόφιμα είναι πιθανό να φθάσει σε επίπεδα που δεν έχουμε δει εδώ και πάνω από 20 χρόνια, λένε και παρατηρούν: «Αν ο πόλεμος τελείωνε σήμερα, θα είχαμε πληθωρισμό στις τιμές των τροφίμων για τρία χρόνια». Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις, η αύξηση στις τιμές τροφίμων και η πιθανότητα αυτή να επιδεινωθεί, θα ασκήσει σοβαρή πίεση στη σταθερότητα της βόρειας και της δυτικής Αφρικής. «Η σύγκρουση στην Ουκρανία είναι πιθανό να οδηγήσει σε άλλες συγκρούσεις μέσα στους επόμενους 24 μήνες. Το πρόβλημα θα επιδεινωθεί εάν υπάρξει και επόμενο κύμα στην πανδημία ή αν προστεθεί κάποιο άλλο πρόβλημα σε αυτά που ήδη υπάρχουν» είπε χαρακτηριστικά ο Richard Kottmeyer από την FTI Consulting Inc., σε διαδικτυακό σεμινάριο που διοργάνωσε τον Απρίλιο ο Αμερικανικός Σύνδεσμος Βιομηχανιών Ζωοτροφών. Ο ίδιος επισήμανε ότι ίσως η Κίνα σπεύσει να διαθέ-
16
Meat News
Μάιος 2022
σει σιτάρι ή άλλα προϊόντα για να παράσχει επισιτιστική ασφάλεια στην Αφρική και σε άλλες χώρες που κινδυνεύουν περισσότερο. Αυτό θα ήταν ασφαλώς μία κίνηση με γεωπολιτικές προεκτάσεις από μια χώρα που δεν έχει κρύψει τις φιλοδοξίες της να επεκτείνει την οικονομική της επιρροή. Επιπλέον, ο Kottmeyer βλέπει ότι οι αλυσίδες εφοδιασμού θα αλλάξουν συθέμελα, η πρόσβαση σε λιπάσματα θα γίνει ένας σημαντικός πονοκέφαλος για μεγάλες περιοχές του κόσμου, ενώ επίσης είναι πιθανό η Ευρώπη να μπει σε περίοδο ύφεσης με πιθανότητα απώλειας 3% έως 4% του ΑΕΠ. Άλλοι αναλυτές εκτιμούν ότι το 50% της ουκρανικής παραγωγής σιταριού και το 25% της παραγωγής καλαμποκιού βρίσκεται σε ζώνη σφοδρών συγκρούσεων και δεν φαίνεται να μπορεί να καλυφθεί η παγκόσμια ανάγκη σε σιτηρά. Οι Ηνωμένες Πολιτείες θα μπορούσαν να αυξήσουν τις εξαγωγές καλαμποκιού και σιταριού αλλά αυτό θα κάλυπτε απλώς το 10% της έλλειψης σιταριού και περίπου το 17% της έλλειψης καλαμποκιού. Όλα αυτά είναι όμως εκτιμήσεις «χωρίς τον ξενοδόχο». Το μεγάλο ερώτημα σήμερα, είναι το πώς θα αντιδράσει ο καταναλωτής που είναι αντιμέτωπος με την ακρίβεια. Αυτός είναι και ο άγνωστος Χ, τουλάχιστον μέχρι αυτή τη στιγμή. Η τελευταία φορά που υπήρξαν ανατιμήσεις στα τρόφιμα ήταν στη διάρκεια της ύφεσης του 2008. Τότε οι καταναλωτές άλλαξαν συνήθειες διατροφής και στράφηκαν στο φθηνό και στο εύκολο. Σήμερα;
Νέα επεισόδια στο παγκόσμιο εμπόριο χοιρινού
Μ
ειωμένο θα είναι το παγκόσμιο εμπόριο χοιρινού κρέατος ενώ μικτές θα παραμείνουν και οι τάσεις στη ζήτηση. Αυτό αναμένουν οι αναλυτές της Rabobank σύμφωνα με τις εκτιμήσεις που δημοσιεύουν για το β’ τρίμηνο του 2022. Το κόστος των σιτηρών και των πρωτεϊνούχων αλεύρων συνεχίζει να αυξάνεται μετά τη χαμηλή συγκομιδή της Νότιας Αμερικής και τη διαταραχή στη Μαύρη Θάλασσα λόγω του πολέμου. Ως συνέπεια, «οι παραγωγοί θα επικεντρωθούν στην αποδοτικότητα και θα περιορίσουν την αύξηση των κοπαδιών, με τη μείωση να αναμένεται το Ηνωμένο Βασίλειο και στη Γερμανία, αλλά και στη Νοτιοανατολική Ασία», αναφέρει η έκθεση. Η Rabobank προσθέτει ότι το διεθνές εμπόριο χοιρινού κρέατος, κατά το β’ εξάμηνο, θα επιβαρυνθεί λόγω της αυξανόμενης παγκόσμιας αβεβαιότητας και των προβλημάτων στις εμπορικές ροές. Έτσι το κατ’ εκτίμηση 11% της παγκόσμιας παραγωγής χοιρινού κρέατος που προορίζεται για εξαγωγές, θα δημιουργήσει μια υπερ-
προσφορά, με τις περισσότερες εξαγωγικές χώρες να μην μπορούν να απορροφήσουν εγχωρίως την περίσσεια χοιρινού κρέατος. «Αυτό μπορεί να αναγκάσει κάποιες περιοχές να επανεκτιμήσουν την έκθεσή τους στις εξαγωγές και τον ίδιο τον εξαγωγικό τους χαρακτήρα», αναφέρει η έκθεση. Και υπογραμμίζει: «Η πρόκληση να αντιστοιχηθούν οι αβεβαιότητες της παραγωγής και της κατανάλωσης ώστε να εξευρεθεί η ισορροπία και μια ήπια προσγείωση για τις αγορές χοιρινού κρέατος, θα είναι κυρίαρχο θέμα στο β’ εξάμηνο του 2022». Επιπλέον, «οι τιμές του χοιρινού κρέατος δεν αντικατοπτρίζουν ακόμη πλήρως το υψηλότερο κόστος παραγωγής στην Ευρώπη και σε ορισμένα μέρη της Ασίας, καθώς η προσφορά κρέατος εξακολουθεί να υπερβαίνει τις ανάγκες της ζήτησης. Η αντίδραση της παραγωγής ήταν μέχρι στιγμής πολύ μικρή στις περισσότερες περιοχές, αλλά θα αρχίσει να επηρεάζει την προσφορά από το β’ εξάμηνο του 2022».
Μάιος 2022
Meat News
17
Διεθνή
Στα $13 δισ. το 2026 η αγορά εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος
Σ
τα 10,43 δισ. δολάρια θα ανέλθει φέτος η παγκόσμια αγορά εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος, σημειώνοντας μια αύξηση που θα προσεγγίσει το 7%. Σε αυτό το συμπέρασμα καταλήγει έκθεση της The Business Research Company, που εξηγεί ότι η αυξανόμενη κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος θα ωθήσει την ανάπτυξη της αγοράς εξοπλισμού επεξεργασίας στα επόμενα χρόνια. Ως αιτία για την αυξημένη κατανάλωση προβάλλεται το επιχείρημα ότι το επεξεργασμένο κρέας παρέχει μια σειρά πλεονεκτημάτων, όπως καλύτερη γεύση, μικρότερο κίνδυνο τροφιμογενών λοιμώξεων, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο ράφι, καλύτερες δυνατότητες μεταφοράς. Είναι ενδεικτικό ότι, σύμφωνα με την έκθεση της αμερικανικής Standard Process Inc. (εταιρεία συμπληρωμάτων διατροφής) που δημοσιεύθηκε το 2020, τα επεξεργασμέ-
να τρόφιμα αντιπροσωπεύουν περίπου το 70% της διατροφής των κατοίκων των ΗΠΑ, και μεγάλο μέρος αυτών αφορά προϊόντα κρέατος. Η αναμενόμενη ανάπτυξη της αγοράς εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος, σύμφωνα με την έκθεση της The Business Research Company, οφείλεται κυρίως στην επαναφορά της κανονικότητας μετά τα μέτρα ανάσχεσης της COVID-19 (κοινωνική αποστασιοποίηση, τηλεργασία, αναστολή εμπορικών κλπ. δραστηριοτήτων). Σύμφωνα με την ανάλυση, η αγορά αναμένεται να ανέλθει στα 13,62 δισ. δολάρια το 2026 με μέση ετήσια αύξηση 6,89%. Σημειώνεται ότι το 2021 η Βόρεια Αμερική σημείωσε τις υψηλότερες επιδόσεις στην αγορά εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος, ενώ τα επόμενα χρόνια η περιοχή Ασίας-Ειρηνικού αναμένεται να είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη στην αγορά αυτή.
Λιγότερο, αλλά πιο ποιοτικό βοδινό αγοράζουν οι Ιταλοί
Μ
ειώνεται η κατανάλωση βόειου κρέατος στην Ιταλία, μια σειρά στοιχείων όμως δείχνουν ότι οι
εστίαση φαίνεται ότι η ζήτηση για τα «καλά κομμάτια» είναι αυξημένη.
Ιταλοί εξακολουθουν να προτιμούν το μοσχάρι, παρόλο
Οι οικονομικές συνθήκες για τους παραγωγούς στην
που έχει αυξηθεί η τιμή του – συνεχίζουν, δηλαδή, να το
Ιταλία δεν είναι πολύ διαφορετικές από την Ελλάδα. Φέ-
αγοράζουν, αλλά σε μικρότερες ποσότητες.
τος συνεχίστηκαν οι ανατιμήσεις με τις τιμές σε καύσιμα
Συγκεκριμένα, τα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση
και ενέργεια να αυξάνονται κατά 46% και να επηρεάζουν
βόειου κρέατος στην Ιταλία έχει μειωθεί τους τελευταίους
ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού. Τον Μάρτιο, έφτασε
12 μήνες, αλλά οι αγοραστές εξακολουθούν να έλκονται
σε τιμή ρεκόρ το καλαμπόκι, στα 400 ευρώ ανά τόνο, μια
από τα premium προϊόντα. Οι τιμές εκτιμάται ότι έχουν
εξέλιξη που επηρεάζει σοβαρά, καθώς η Ιταλία εισάγει
αυξηθεί κατά 19%, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να το
το 47% του καλαμποκιού για ζωοτροφές. Το αυξημένο
αγοράζουν λιγότερο συχνά στη λιανική. Αντιθέτως, στην
κόστος παραγωγής επηρεάζει το 10% της τιμής καταναλωτή καθιστώντας τους Ιταλούς όλο και πιο ευαίσθητους σε θέματα τιμών. Την ίδια στιγμή που οι ανατιμήσεις επιβραδύνουν την αγορά βοδινού κρέατος, οι καταναλωτές δηλώνουν ότι αγοράζουν λιγότερο αλλά υψηλότερης ποιότητας βοδινό. Η ράτσα βοοειδών που προτιμούν είναι η Chianina (φωτογραφία), ακολουθούμενη από την Piedmontese και τρίτο έρχεται το Black Angus, το οποίο οι Ιταλοί καταναλωτές συνδέουν περισσότερο με την Ιρλανδία. Άλλο βόειο κρέας υψηλής ποιότητας που διατίθεται στο ιταλικό λιανεμπόριο είναι το αυστραλιανό, το αργεντίνικο, αλλά και το ιαπωνικό (Kobe).
18
Meat News
Μάιος 2022
το τ1ο9 19 αποαπο 83 83
ΡΟ∆ ΟΟ ∆ ΣΟ ΣΤ ΕΤ ΧΕ Ν ΧΝ ΠΠ ΡΟ Ι ΚΙ Κ ΗΗ
ΜΕΛΕΤΗ | ΣΧΕ∆ΙΑΣΜΟΣ | ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ | ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ
¹ º » ³´ Å´¼¹
ΑΥΤΟΜΑΤΩΝ ΣΟΥΒΛΑΚΟΜΗΧΑΝΩΝ
ΛυΙαΑσΣτή Λ Α Γ ε κ Υ σ τα Ο α Ι κ ς έ Ν �ιµΙ Ο•ΥΜ ΡΑΓΑ ΑΛ • Α�Φ�ΙΛγερµανικά �λαστικά ΡΟ ∆ΙΠΛΟΥ Π ΣΩΠΟΙ ΡΟ ΟΙ ΑΝΤΙΠ ΙΚ Τ ΙΣ Ε Λ Κ ΑΠΟ ΡΟ ∆Α & ΚΥΠ ΓΙΑ ΕΛΛΑ
τεύθυνσης, α κ ς ή γ α λ λ • Κλειδιά α ου µεταλλικά εξολοκλήρ ο 50 kg/µέτρ 7 ή χ ο τ ν Α •
οιότη
ας, π σ ή γ ο λ ι π ε στοχη
Η εύ
ητα
τικότ ο δ ο π α ή μ τα - τι
³´µ´º´³ ´ %$0%22 ΝΑ 2’’
ΡΑΓΑ ΣΩΛΗ Υ ΠΟ ΒΑΡΕΩΣ ΤΥ
1 ατά ISO 146 κ α ν έ µ ισ ν • Γαλβα kg/µέτρο 0 5 4 ς ή χ ο τ • Αν ¡ ¦ £¦ ¤£ £ ¦£ «¦ ¤£ ¦ £« £ ¬ ¡
• �ι�λής διαλογής • �σ�ν διαστάσε�ν �µήκους/διαµέτρου� ¦ « ¦ £ £« ¡ ¤ ¦ £¤ ¡ ¤ £ ¡ £ ¬ ¡ ¦¤£ ¡ Μάιος 2022 Meat News 19
© p á © © ©É á ©[©É { â{¡ ©[© © © ©[©DL@HK ©UORH NSDMDS FQ ©HMEN UORH FQ©[©VVV UORH FQ©
Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη
Άδωνις Γεωργιάδης Yπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων
Δεν πρόκειται να χαριστούμε σε κανέναν
20
Meat News
Μάιος 2022
Την βεβαιότητα ότι οι ελεγκτικές υπηρεσίες της αγοράς λειτουργούν καλύτερα από ποτέ, εκφράζει ο υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Άδωνις Γεωργιάδης, στη συνέντευξη που παραχώρησε στο Meat News. Μάλιστα εμφανίζεται κατηγορηματικός κατά των φαινομένων αισχροκέρδειας, προβάλλοντας τις νομοθετικές παρεμβάσεις στις οποίες έχει προχωρήσει η κυβέρνηση. Όσο για το θέμα του αθέμιτου ανταγωνισμού, το οποίο απασχολεί τον κλάδο των κρεοπωλών, ο υπουργός θεωρεί ότι η πώληση σε χαμηλότερες τιμές «είναι υπέρ του καταναλωτή». Meat News: Κύριε Γεωργιάδη σας έχουμε ακούσει τελευταία να μιλάτε για τα φαινόμενα αισχροκέρδειας στην αγορά. Είχαμε και κάποια πρόστιμα που αφορούν αλυσίδες λιανικής πώλησης. Ποια είναι η εικόνα που έχετε από την εποπτεία της αγοράς; Άδωνις Γεωργιάδης: Ως Υπουργείο Ανάπτυξης, αρμόδιο για το εμπόριο, έχουμε λάβει όλα τα αναγκαία μέτρα για τον πλήρη έλεγχο των φαινομένων κερδοσκοπίας στην ελληνική αγορά αυτήν τη κρίσιμη περίοδο του πολέμου στην Ουκρανία και της πανδημίας. χουμε ψηφίσει συγκεκριμένες διατάξεις που θεσπίΈ ζουν ανώτατο περιθώριο κέρδους. χουμε συστήσει ειδική υπηρεσία, τη ΔΙΜΕΑ, για να Έ κάνει ελέγχους. Έχουμε ψηφίσει νόμο που μας επιτρέπει τη δημοσιοποίηση των ονομάτων των εταιρειών στις οποίες επιβάλουμε πρόστιμα για αισχροκέρδεια. Κάνουμε ασταμάτητους ελέγχους και έχουμε βάλει τα μεγαλύτερα πρόστιμα στην ιστορία. ιστεύω ότι η αγορά έχει λάβει το μήνυμα, ότι δεν Π πρόκειται να χαριστούμε σε κανέναν, όποιος και αν είναι αυτός και δεν πρόκειται να επιτρέψουμε σε κα-
Έχουμε μπροστά μας έναν μαραθώνιο δρόμο και όχι ένα κατοστάρι. Είναι προφανές πια ότι ο πόλεμος θα κρατήσει πιο πολύ απ’ ότι αρχικά νομίζαμε. Άρα, δεν πρέπει να ξοδέψουμε όλες μας τις δυνάμεις μονομιάς. νέναν να κερδίσει μέσα στην αναμπουμπούλα του πολέμου εις βάρος των συμπολιτών μας. Meat News: Φορείς της αγοράς παραπονιούνται ότι έχουν ατονήσει οι έλεγχοι, ότι οι ελεγκτικές υπηρεσίες είναι αποδεκατισμένες, με αποτέλεσμα να μην γίνεται ουσιαστικός έλεγχος. Τι απαντάτε σε αυτό; Άδωνις Γεωργιάδης: Δεν ξέρω κανέναν φορέα της αγοράς που να λέει κάτι τέτοιο. Η ΔΙΜΕΑ είναι αυτή τη στιγμή μία υπηρεσία που έχει την καλύτερη οργάνωση που είχε ποτέ στην ιστορία του το Υπουργείο Ανάπτυξης ως ελεγκτικό μηχανισμό. ε καινούρια αυτοκίνητα, με προσωπικό, με συγκεΜ κριμένη διάταξη για τα μπόνους των υπαλλήλων που κάνουν τους ελέγχους, με ελέγχους που γίνονται 365
Μάιος 2022
Meat News
21
Συνέντευξη
Δεν υπάρχει νομοθετικός περιορισμός στο να πουλάς χαμηλότερα. Πώς θα πάμε εμείς να πούμε σε κάποιον, «σου απαγορεύω να πουλάς φτηνότερα με 9% πληθωρισμό;»
«σου απαγορεύω να πουλάς φτηνότερα με 9% πληθωρισμό;» σφαλώς όμως έλεγχοι πρέπει να γίνονται για διαΑ σφάλιση της ποιότητας του κρέατος που πωλείται κάτω από το κόστος, για να είμαστε βέβαιοι ότι αυτό δεν αποτελεί προϊόν ζημίας για τον καταναλωτή. Meat News: Μετά το τελευταίο κύμα ανατιμήσεων που αγγίζει πλέον και το κρέας (μετά από μια 15ετία σταθερότητας τιμών), έχει τεθεί το αίτημα για μείωση του ΦΠΑ (και) στο κρέας. Σκέφτεστε ένα τέτοιο ενδεχόμενο, έστω και με προσωρινό χαρακτήρα; Άδωνις Γεωργιάδης: Το θέμα του ΦΠΑ αποτελεί αρμοδιότητα του Υπουργείου Οικονομικών και δεν θα ήθελα να τοποθετηθώ. Προφανώς όλα τα σενάρια μείωσης του ΦΠΑ εξετάζονται από τους αρμοδίους του Υπουργείου Οικονομικών με τα συν και τα πλην τους. Meat News: Θα υπάρξουν άλλα μέτρα στήριξης των μικρομεσαίων επιχειρήσεων;
μέρες το χρόνο και Σαββατοκύριακα και αργίες αλλά και με πρόστιμα που ήδη έχουν ξεπεράσει πολλά εκατομμύρια ευρώ. ν κάποιος ψάξει στα αρχεία της Γενικής ΓραμματείΑ ας Εμπορίου και Προστασίας του Καταναλωτή δεν θα βρει καμία περίοδο με τόσους εντατικούς ελέγχους όσους τώρα και είμαι πολύ περήφανος για αυτό. Meat News: Η Ομοσπονδία των κρεοπωλών έχει πολλές φορές απευθυνθεί στο Υπουργείο Ανάπτυξης μιλώντας για αθέμιτο ανταγωνισμό που υφίσταται ο κλάδος από μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης, οι οποίες πωλούν κάτω του κόστους, αφού πλέον δεν υπάρχει κάποιος νομοθετικός περιορισμός. Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί αυτό το φαινόμενο; Άδωνις Γεωργιάδης: Δεν υπάρχει νομοθετικός περιορισμός στο να πουλάς χαμηλότερα. Υπάρχει νομοθετικός περιορισμός στο να πουλάς υψηλότερα. Αντιλαμβάνομαι τώρα ότι όταν κάποιος πουλάει χαμηλότερα, εάν έχει μεγαλύτερο μέγεθος, δημιουργεί προβλήματα στους ανταγωνιστές του. μως αυτό με συγχωρείτε, είναι και υπέρ του καταΌ ναλωτού. Πώς θα πάμε εμείς να πούμε σε κάποιον, 22
Meat News
Μάιος 2022
Άδωνις Γεωργιάδης: Μέτρα στήριξης ανακοινώνονται διαρκώς. Δεν έχει νόημα να επαναλάβω όλα τα μέτρα που έχουμε λάβει έως τώρα, που πιστεύω ότι συμποσούμενα είναι πραγματικά πάρα πολλά. Όπως έχει δεσμευτεί και ο Πρωθυπουργός, είμαστε πάνω από το πρόβλημα και θα λαμβάνουμε μέτρα κατά την πορεία και όσο κρατάει αυτό το φαινόμενο. μως, έχουμε μπροστά μας έναν μαραθώνιο δρόμο Ό και όχι ένα κατοστάρι. Είναι προφανές πια ότι ο πόλεμος θα κρατήσει πιο πολύ απ’ ότι αρχικά νομίζαμε. Άρα, δεν πρέπει να ξοδέψουμε όλες μας τις δυνάμεις μονομιάς. Meat News: Ο τομέας του κρέατος, λόγω της ευπάθειας του προϊόντος είναι ιδιαίτερα ενεργοβόρος (λειτουργεί σε διαδικασίες ψύξης 24 ώρες το 24ωρο) και άρα πλήττεται σοβαρά από τις ανατιμήσεις στην ηλεκτρική ενέργεια. Μάλιστα έχει διατυπωθεί αίτημα για ένταξη των επιχειρήσεων πώλησης κρέατος στις επιχειρήσεις που τυγχάνουν ιδιαίτερης ενίσχυσης, όπως τα αρτοποιεία. Συζητάτε κάτι τέτοιο; Άδωνις Γεωργιάδης: Το κομμάτι των παρεμβάσεων στην ενέργεια αποτελεί συνολική κυβερνητική παρέμβαση και όχι μόνο σε έναν τομέα. Έχουν γίνει παρεμβάσεις ήδη και θα γίνουν και πολλές άλλες όπως ξέρετε στο μέλλον, για τις οποίες ο κύριος Πρωθυπουργός έχει δεσμευτεί προσωπικά. Θα δείτε τη συνολική μας πολιτική σε λίγο διάστημα.
το 1983 απο
ΠΡΟΟ∆ΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ
Υ∆ΡΑΥΛΙΚΟΙ ΒΡΑΧΙΟΝΕΣ ΚΡΕΑΤΩΝ ΣΤΑΘΕΡΟΙ & ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟΥ
Αναλαµβάνουµε: • ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ • ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ • ΕΠΙΣΚΕΥΗ
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΣΦΑΓΕΙΩΝ, ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΩΝ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ, ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2022 Meat News 23 Λ. ∆ηµοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, | Ασπρόπυργος | τηλ: 210 5577930 | email: vpsi@otenet.gr, Μάιος info@vpsi.gr | www.vpsi.gr
Αφιέρωμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Έτος μερικής… κανονικότητας για τις εισαγωγές το 2021 Αύξηση σε χοιρινό και πουλερικά, σταθερό το μοσχάρι, σημαντική μείωση το αιγοπρόβειο – Πώς κυμάνθηκαν οι εισαγωγές σε βάθος 15ετίας
Περισσότερο από 6,5% αυξημένες ήταν κατά το Έτος 2 του κορωνοϊού (το 2021) οι εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του στη χώρα μας, αγγίζοντας τις 412 χιλ. τόνους. Η αύξηση αυτή συνέβη παρά το γεγονός ότι το 2021 πέρασε με μερικούς μήνες καραντίνας και κλειστής εστίασης, και συνεπώς με κάπως λιγότερες ανάγκες εγχώριας κατανάλωσης. 24
Meat News
Μάιος 2022
Εισαγωγές κρέατος και προϊόντων, 2021/2020 2021
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
Αξία (€)
2020 Κόστος σε € (αξία/ ΠΟΣΟΤΗΤΑ μονάδα (τόνοι) ποσότητας-κιλό)
Αξία (€)
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2021/2020 Κόστος σε € (αξία/ ΠΟΣΟΤΗΤΑ μονάδα (%) ποσότητας-κιλό)
Αξία (%)
Κόστος ανά μονάδα ποσότητας (%)
Βόειο νωπό
102.222,44
453.323.814
4,43
103.138,28
423.551.303
4,11
-0,89
7,03
7,99
Βόειο ΚΤΨ
11.281,76
44.541.492
3,95
9.628,59
32.921.436
3,42
17,17
35,30
15,47
183.881,91
395.276.707
2,15
168.248,48
405.797.643
2,41
9,29
-2,59
-10,87
3.742,12
16.980.863
4,54
4.447,26
17.123.916
3,85
-15,86
-0,84
17,85
31,51
231.608
7,35
34,23
272.846
7,97
-7,93
-15,11
-7,81
6.633,55
15.313.250
2,31
6.667,92
14.037.121
2,11
-0,52
9,09
9,66
80.918,26
149.415.177
1,85
72.081,12
121.453.202
1,68
12,26
23,02
9,59
234,79
1.103.074
4,70
157,70
624.566
3,96
48,88
76,61
18,63
4.508,71
14.668.503
3,25
3.922,32
11.205.316
2,86
14,95
30,91
13,88
393.455,05 1.090.854.488
2,77
368.325,89 1.026.987.349
2,79
6,82
6,22
Χοιρινό Αιγοπρόβειο Κρέας αλόγου Βρώσιμα παραπροϊόντα Κρέας πουλερικών Άλλο κρέας (κουνέλια κλπ.) Κρέατα σε άλμη, αλατισμένα, αποξηραμένα, καπνιστά ΣΥΝΟΛΟ Κρέας
Λουκάνικα και τα 6.352,49 24.155.350 όμοια Παρασκευάσματα, 11.889,45 41.602.624 κονσέρβες κλπ. ΣΥΝΟΛΟ Κρέας & 411.696,99 1.156.612.462 προϊόντα
3,80
7.051,07
24.851.347
3,52
-9,91
-2,80
7,89
3,50
10.336,74
35.867.819
3,47
15,02
15,99
0,84
385.713,70 1.087.706.515
2,82
6,74
6,33
2,81
Πηγή: EUROSTAT (άντληση στοιχείων 8/4/2022, επεξεργασία στοιχείων: Meat News)
Α
με τους αριθμούς του φετινού έτους 2022 (που ύστερα από μια διετία θα είναι «κανονικό», και μάλλον με ιδιαίτερα αυξημένη ροή τουριστών, όπως λένε οι εκτιμήσεις) για να διαπιστώσουμε αν η διετία της COVID-19 ήταν μια παρένθεση που κλείνοντας θα μας επαναφέρει στον όγκο των 430-440 χιλ. τόνων εισαγωγών.
σφαλώς, για να είναι πιο ολοκληρωμένη αυτή η πρώτη εκτίμηση, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το αμέσως προηγούμενο έτος, το πρώτο της πανδημίας, το 2020, οι περιορισμοί και το λοκντάουν κράτησαν περισσότερο, και επιπλέον το καλοκαίρι είχε κυλήσει με πολύ χαμηλωμένη τουριστική κίνηση – συνεπώς το 2021, που ήταν κάπως πιο… κανονικό, θα είχε λογικά αυξημένες εισαγωγές. Για του λόγου το αληθές, το 2020, έτος κατά το οποίο βιώσαμε την πρωτόγνωρη εμπειρία μιας πολύμηνης καραντίνας, οι εισαγωγές κρέατος ήταν 10,7% μειωμένες σε σχέση με το 2019. Ήρθε έτσι, μετά από αυτό, η σχετική κανονικοποίηση με την αύξηση εισαγωγών που παρουσίασε το 2021 και την οποία αναλύουμε σε αυτές τις σελίδες.
Φθηνό χοιρινό εισαγωγής
Σημειώνεται πάντως ότι παρά την αύξηση σε σχέση με το 2020, οι εισαγωγές του 2021 παρέμειναν περίπου 5% χαμηλότερα από το 2019. Θα πρέπει να περιμένου-
Ο συγκεντρωτικός πίνακας των εισαγωγών 2020-2021 δείχνει ότι πέρυσι το βόειο εισήχθη στη χώρα μας σε πιο υψηλή τιμή (ανά μονάδα ποσότητας), το ίδιο και το
Ένα ενδιαφέρον συμπέρασμα εξάγεται από την εξέταση της αξίας των εισαγωγών του 2021. Συνολικά, η αύξηση των εισαγωγών σε όγκο ισορροπεί με την αύξηση των εισαγωγών σε αξία. Στην εσωτερική κατανομή ανά είδος, όμως, αντανακλάται η έντονη διαφοροποίηση για μερικά είδη κρέατος.
Μάιος 2022
Meat News
25
Αφιέρωμα
Βόειο νωπό: ΤΟΡ-10 προμηθευτών (κατάταξη με βάση την ποσότητα 2021) 2020 ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
2021 ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2021/2020 ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
ΑΞΙΑ (%)
ΓΑΛΛΙΑ
39.006,37 151.212.579 37.088,19 146.376.578
-4,92
-3,20
ΙΣΠΑΝΙΑ
15.991,74
63.777.166 19.216,72
79.317.945
20,17
24,37
ΟΛΛΑΝΔΙΑ
14.033,00
73.544.227 13.655,66
81.338.971
-2,69
10,60
ΙΤΑΛΙΑ
11.611,81
40.466.452 13.238,59
52.741.000
14,01
30,33
ΠΟΛΩΝΙΑ
10.541,46
37.603.405
7.617,85
33.563.619
-27,73
-10,74
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
5.861,38
27.173.520
5.037,54
25.971.672
-14,06
-4,42
ΔΑΝΙΑ
2.741,45
14.498.799
2.360,30
14.261.939
-13,90
-1,63
ΑΥΣΤΡΙΑ
1.230,73
4.997.481
1.016,97
4.334.476
-17,37
-13,27 1.192,16
ΚΥΠΡΟΣ
54,55
219.384
942,91
2.834.798 1.628,55
ΒΕΛΓΙΟ
804,20
3.335.170
917,31
5.037.153
14,07
51,03
Βόειο κατεψυγμένο: ΤΟΡ-10 προμηθευτών (κατάταξη με βάση την ποσότητα 2021) 2020 ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΙΤΑΛΙΑ ΟΛΛΑΝΔΙΑ ΠΟΛΩΝΙΑ
2021 ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2021/2020 ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
ΑΞΙΑ (%)
2.849,88
9.005.222
3.635,69
13.240.966
27,57
47,04
940,08
3.644.201
1.375,53
7.434.545
46,32
104,01
1.308,60
4.576.044
1.248,14
5.082.203
-4,62
11,06
ΓΑΛΛΙΑ
750,91
2.392.264
963,30
3.440.318
28,28
43,81
ΛΙΘΟΥΑΝΙΑ
562,69
2.296.117
789,24
3.231.935
40,26
40,76
ΙΣΠΑΝΙΑ
475,94
1.783.610
756,89
2.818.045
59,03
58,00
ΔΑΝΙΑ
798,71
1.946.685
593,16
2.116.474
-25,74
8,72
ΒΕΛΓΙΟ
224,50
732.407
470,59
2.014.665
109,62
175,07
ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ
175,91
615.646
392,92
1.179.545
123,37
91,59
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
271,94
917.618
352,64
1.415.768
29,68
54,29
Χοιρινό: ΤΟΡ-10 προμηθευτών (κατάταξη με βάση την ποσότητα 2021) 2020 ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
2021 ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2021/2020 ΑΞΙΑ (€)
ΟΛΛΑΝΔΙΑ
78.453,75 184.140.786 82.204,12 169.085.342
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
31.384,00
91.465.443 45.011,03 113.410.051
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
ΑΞΙΑ (%)
4,78
-8,18
43,42
23,99
ΓΑΛΛΙΑ
21.243,35
37.617.887 16.143,35
26.303.338
-24,01
-30,08
ΙΣΠΑΝΙΑ
13.871,05
36.762.394 11.880,15
25.314.017
-14,35
-31,14
ΒΕΛΓΙΟ
7.141,38
12.828.933
8.004,90
13.569.623
12,09
5,77
ΔΑΝΙΑ
6.327,26
18.940.925
6.270,29
17.569.778
-0,90
-7,24
ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ
3.256,49
8.034.296
5.599,84
10.732.216
71,96
33,58
ΚΥΠΡΟΣ
1.139,04
1.774.946
3.913,96
6.265.660
243,62
253,01
ΠΟΛΩΝΙΑ
1.364,71
3.999.502
1.506,21
4.682.812
10,37
17,08
ΟΥΓΓΑΡΙΑ
2.482,45
6.272.874
1.064,61
2.673.784
-57,11
-57,38
26
Meat News
Μάιος 2022
αιγοπρόβειο, το ίδιο και το κρέας πουλερικών. Αυτό ήταν αναμενόμενο, καθώς από το β’ εξάμηνο του 2021 οι τιμές πήραν ανοδική πορεία, όσο οι οικονομίες των κρατών έβγαιναν από τις συνθήκες καραντίνας και έρχονταν αντιμέτωπες με τη διατάραξη της εφοδιαστικής αλυσίδας που αφήνει πίσω του ο κορωνοϊός. Διαμετρικά αντίθετη η πορεία στην τιμή εισαγωγής του χοιρινού, που πέρασε ένα δύσκολο έτος – όχι μόνο εξαιτίας της πανδημίας και της κλειστής εστίασης, αλλά και λόγω της αφρικανικής πανώλους των χοίρων, που έκλεισε την πόρτα της Κίνας στις γερμανικές εξαγωγές και άφησε στην Ευρώπη ένα πλεόνασμα προϊόντος, το οποίο συμπίεσε τις τιμές. Ας σημειώσουμε ότι ούτως ή άλλως η αγορά της Κίνας έχει αρχίσει από πέρυσι να «μαζεύεται» και να εισάγει λιγότερο χοιρινό, όσο κλείνει τις πληγές που άνοιξε στο ζωικό της κεφάλαιο η αφρικανική πανώλη των χοίρων εδώ και μια τριετία. Συνέπεια όλων των ανωτέρω είναι η μέση τιμή στην οποία εισήχθη κάθε είδος κρέατος στη χώρα μας πέρυσι σε σχέση με το 2020: ιδιαίτερα αυξημένη στο αιγοπρόβειο (+17,8%), σημαντικά αυξημένη σε πουλερικά (+9,6%) και βόειο (+8% το νωπό και +15,5% το κατεψυγμένο) και βεβαίως 10,9% χαμηλότερα στο χοιρινό.
Χωρίς εκπλήξεις το 2021 Η παράξενη περσινή χρονιά, που ούτε πάρα πολλή καραντίνα είχε, αλλά ούτε και πολλή κανονικότητα, δεν επεφύλασσε εκπλήξεις. Όλοι βρίσκονταν σε αναμονή εξελίξεων από τα μέτωπα της πανδημίας και των εμβολίων, και αυτό δεν έδινε πολλά περιθώρια για ευελιξία στο μέτωπο των εξαγωγέων, ούτε και πολλά περιθώρια για ανοίγματα στην πλευρά των εισαγωγών. Είναι χαρακτηριστικό ότι η πιο ορατή αλλαγή ήταν το πέρασμα της Νέας Ζηλανδίας στην τρίτη θέση μεταξύ των προμηθευτών μας. Πρόκειται για μια εξέλιξη που εντάσσεται σε μια αλυσίδα συνέχειας: το 2019 είναι η χρονιά που το μερίδιο της Ν. Ζηλανδίας στις ελληνικές εισαγωγές αιγοπρόβειου πέφτει κάτω από το 45%, το 2020 είναι η χρονιά που η Ν. Ζηλανδία χάνει την πρώτη θέση μεταξύ των προμηθευτών μας σε αιγοπρόβειο, το 2021 χάνει και τη δεύτερη θέση από την Ισπανία. Μια απόπειρα εξήγησης οφείλει να λάβει υπόψη έναν συνδυασμό παραγόντων: η Ν. Ζηλανδία έχει αρχίσει από το 2015-2016 να στρέφεται περισσότερο προς την αγορά πρόβει-
ου της Κίνας, έχει αντιμετωπίσει προβλήματα με τις συνθήκες ξηρασίας των τελευταίων ετών, και ασφαλώς η ζήτηση της Ελλάδας για πρόβειο Ν. Ζηλανδίας ήταν, το 2020 και το 2021, αρκετά μικρότερη διότι το νεοζηλανδικό προϊόν κατευθύνεται κυρίως προς τις υπηρεσίες εστίασης στην τουριστική σεζόν, η οποία όμως ήταν χαμηλή το 2020 και όχι αρκούντως ζωηρή το 2021 – πρέπει φυσικά να προστεθεί σε αυτούς τους παράγοντες και η αβεβαιότητα της περσινής χρονιάς για να ολοκληρωθεί το παζλ. Στα αξιοσημείωτα των εισαγωγών του 2021 μπορούν να αναφερθούν επίσης: η κατοχύρωση της Ισπανίας ως δεύτερου τη τάξει προμηθευτή μας σε βόειο, η είσοδος της Αργεντινής στην πρώτη δεκάδα των προμηθευτών μας σε κατεψυγμένο βόειο, η μεγάλη αύξηση του γερμανικού χοιρινού που εισήλθε στην ελληνική αγορά, η εισαγωγή πρόβειου από τη Σερβία για πρώτη φορά σε αυτόν τον αιώνα, το γεγονός ότι η Ιταλία δεν κατάφερε να αποσπάσει τίποτε από την αυξημένες εισαγωγές κρέατος πουλερικών (αντιθέτως έχασε) παρά το ότι είναι παραδοσιακός προμηθευτής στην αγορά αυτή.
Εισαγωγές και αυτάρκεια Οι εισαγωγικές ροές σχετικά με το κρέας ανοίγουν κάθε χρόνο μια συζήτηση που συνδέεται με το ποσοστό αυτάρκειας της χώρας μας, καθώς οι εισαγωγές κρέατος δεν είναι απλώς το 1 δισ. ευρώ που ετησίως φεύγει στο εξωτερικό. Είναι πολύ περισσότερο ο καθρέφτης της ικανότητας μιας χώρας να εξασφαλίσει τη διατροφή του πληθυσμού της. Η συζήτηση αυτή ακουγόταν… ντεμοντέ πριν από χρόνια, όταν όλα φαίνονταν σχετικά σταθερά· και όταν η παγκοσμιοποίηση δημιουργούσε τη βεβαιότητα ότι τα οικονομικά σύνορα καταργούνται δημιουργώντας μια μεγάλη παγκόσμια αγορά η οποία, παρά τα προβλήματα, τις ελλείψεις ή τις κατά καιρούς αρρυθμίες, διατηρεί μια σταθερή πορεία στο μεγαλύτερο μέρος του πλανήτη. Στην Ελλάδα η ιδέα αυτή πέρασε από συμπληγάδες τα τελευταία χρόνια και τώρα δεν στέκεται και τόσο σίγουρη στα… πόδια της. Θυμίζουμε ότι δεν είναι πολύς καιρός από τότε (2010 και μετά) που η ελεύθερη και απρόσκοπτη διακίνηση πέρασε την πρώτη φουρτούνα με τη διεθνή δυσπιστία και τα προβλήματα στις ασφαλίσεις εξαγωγών· και ύστερα, με τα κάπιταλ κοντρόλ και τις
Αιγοπρόβειο: ΤΟΡ-10 προμηθευτών (κατάταξη με βάση την ποσότητα 2021) 2020
ΡΟΥΜΑΝΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑ
2021
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2021/2020
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΑΞΙΑ (€)
2.016,08
5.061.340
1.352,95
4.242.610
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
-32,89
ΑΞΙΑ (%)
-16,18
786,51
2.353.846
860,72
3.421.788
9,44
45,37
Ν. ΖΗΛΑΝΔΙΑ
1.179,98
7.501.238
820,14
4.958.956
-30,49
-33,89
Β. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
216,03
1.063.111
280,58
1.686.044
29,88
58,60
ΓΑΛΛΙΑ
41,71
258.783
117,11
766.238
180,77
196,09
ΟΛΛΑΝΔΙΑ
36,37
249.858
91,68
786.433
152,07
214,75
4,39
30.355
66,31
333.973
1.409,42
1.000,22
59,19
248.525
ΚΥΠΡΟΣ ΣΕΡΒΙΑ ΙΤΑΛΙΑ
59,08
237.373
54,09
300.552
-8,44
26,62
ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ
50,43
124.059
26,25
137.751
-47,95
11,04
Κρέας πουλερικών: ΤΟΡ-10 προμηθευτών (κατάταξη με βάση την ποσότητα 2021) 2020 ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
2021 ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2021/2020 ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
ΑΞΙΑ (%)
ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ
23.771,18
24.414.813 28.146,13
33.319.813
18,40
36,47
ΟΛΛΑΝΔΙΑ
11.210,65
17.112.428 11.827,60
20.722.226
5,50
21,09
ΙΤΑΛΙΑ
9.849,01
21.647.826
9.797,57
23.490.453
-0,52
8,51
ΠΟΛΩΝΙΑ
7.324,38
16.764.302
6.823,07
15.670.193
-6,84
-6,53
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
4.304,60
7.012.935
6.562,75
12.165.576
52,46
73,47
ΒΕΛΓΙΟ
3.964,93
4.975.701
3.891,88
6.199.716
-1,84
24,60
ΓΑΛΛΙΑ
2.832,07
8.605.276
2.983,06
9.107.160
5,33
5,83
ΡΟΥΜΑΝΙΑ
2.245,13
5.605.043
2.310,75
5.737.486
2,92
2,36
ΙΣΠΑΝΙΑ
1.221,15
3.332.084
2.289,42
5.753.628
87,48
72,67
ΚΥΠΡΟΣ
807,26
2.576.802
2.050,88
6.373.614
154,05
147,35
Λουκάνικα και παρόμοια προϊόντα: ΤΟΡ-10 προμηθευτών (κατάταξη με βάση την ποσότητα 2021) 2020
2021
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2021/2020
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
ΑΞΙΑ (%)
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
2.294,33
9.578.367
2.080,00
8.888.059
-9,34
-7,21
ΙΤΑΛΙΑ
1.782,53
7.217.685
1.868,91
8.453.524
4,85
17,12
ΠΟΛΩΝΙΑ
1.033,00
2.048.115
953,32
1.813.873
-7,71
-11,44
ΙΣΠΑΝΙΑ
534,52
1.568.176
528,02
1.766.124
-1,22
12,62
ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ
718,04
1.777.960
341,93
951.954
-52,38
-46,46
ΔΑΝΙΑ
223,47
751.598
162,30
686.496
-27,37
-8,66
ΤΣΕΧΙΑ
243,85
914.062
156,89
602.823
-35,66
-34,05
ΟΛΛΑΝΔΙΑ
39,61
124.319
88,67
219.487
123,84
76,55
ΡΟΥΜΑΝΙΑ
93,49
379.048
64,74
216.475
-30,75
-42,89
ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ
13,04
45.465
44,93
122.771
244,63
170,03
Μάιος 2022
Meat News
27
Αφιέρωμα
Παρασκευάσματα, κονσέρβες κλπ.: ΤΟΡ-10 προμηθευτών (κατάταξη με βάση την ποσότητα 2021) 2020
2021
εν αμφιβόλω και έφερε στο επίκεντρο της συζήτησης την επισιτιστική ασφάλεια της Ευρ. Ένωσης. Σε αυτές τις συνθήκες, αποτελεί ένα πραγματικό ερώτημα η δυνατότητα μιας χώρας να θρέψει τον πληθυσμό της με μια σχετική επάρκεια. Είναι μάλλον απίθανο (αν και διατυπώνονται πολλές εικασίες) να δούμε κλειστά σύνορα και να βρεθούμε στην ανάγκη να τρεφόμαστε μόνο με ό,τι μπορούμε να παράγουμε εγχωρίως. Εν τούτοις η συζήτηση για τον βαθμό αυτάρκειας σε κρέας θα είναι στην Ελλάδα διαρκής, στον βαθμό που η πολιτική διαχείριση εξακολουθεί να μην καταφέρνει να κρατήσει τον κτηνοτρόφο στην παραγωγή, και στον βαθμό που ο κτηνοτρόφος δεν καταφέρει να γίνει περισσότερο επιχειρηματίας, με εκπαίδευση, νέες πρακτικές, ιδέες, συνεργασίες. Αν και είναι προφανές ότι δεν μπορούμε να μιλάμε για αυτάρκεια, είναι ωστόσο σίγουρο ότι πρέπει να μας απασχολήσει η ανάγκη να προσεγγίσουμε ένα καλύτερο ποσοστό στο χοιρινό και στο βόειο.
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2021/2020
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (τόνοι)
ΑΞΙΑ (€)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
ΑΞΙΑ (%)
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
2.978,53
12.588.470
3.455,24
13.726.506
16,00
9,04
ΙΤΑΛΙΑ
1.841,30
5.082.706
2.187,81
6.386.430
18,82
25,65
ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ
631,11
2.702.938
1.518,84
4.304.363
140,66
59,25
ΟΛΛΑΝΔΙΑ
1.201,43
3.804.720
1.000,65
3.777.757
-16,71
-0,71
ΔΑΝΙΑ
793,87
2.582.041
855,09
3.174.333
7,71
22,94
ΟΥΓΓΑΡΙΑ
388,27
1.195.809
708,78
2.285.688
82,55
91,14
ΠΟΛΩΝΙΑ
607,19
1.367.733
653,53
1.673.664
7,63
22,37
ΓΑΛΛΙΑ
939,13
2.889.065
635,39
2.659.035
-32,34
-7,96
ΙΣΠΑΝΙΑ
290,10
1.158.037
253,12
977.217
-12,75
-15,61
ΒΕΛΓΙΟ
164,33
967.410
231,54
1.390.862
40,90
43,77
μαραθώνιες συσκέψεις αξιωματούχων για να αποφασιστεί ποιες και πόσες εισαγωγές προϊόντων μπορούν να γίνουν. Έκτοτε μεσολάβησαν τα προβλήματα στις εφοδιαστικές αλυσίδες που δημιούργησαν μια διατάραξη σε παραγωγή-εισαγωγές-εξαγωγές, αλλά κυρίως ένας πόλεμος σε ευρωπαϊκό έδαφος (ο δεύτερος τον αιώνα αυτό μετά τη στρατιωτική επέμβαση και την προσάρτηση της Κριμαίας στη Ρωσία το 2014), ο οποίος έθεσε
Η ελληνική αγορά στο βόειο (χιλ. τόνοι)
Στο πλαίσιο αυτής της συζήτησης, το Meat News δημοσιεύει σήμερα τους πίνακες που θα δείτε ακολούθως, αξιοποιώντας τα στοιχεία και τη μέθοδο που χρησιμοποιεί η Ευρ. Ένωση για να υπολογίζει τον βαθμό αυτάρκειας στο κρέας.
Η ελληνική αγορά στο χοιρινό (χιλ. τόνοι)
2021
2021
Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή
27,83
Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή
77,79
Καθαρή παραγωγή (σφαγές)
36,48
Καθαρή παραγωγή (σφαγές)
70,77
Εισαγωγές κρέατος
113,5
Εισαγωγές κρέατος
Εξαγωγές κρέατος
1,15
Εξαγωγές κρέατος
Εγχώρια χρήση Ποσοστό αυτάρκειας (%)
148,83 18,70
Η ελληνική αγορά στα πουλερικά (χιλ. τόνοι)
Εγχώρια χρήση Ποσοστό αυτάρκειας (%)
235,08 33,09
2021
Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή
239,27
Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή
81,59
Καθαρή παραγωγή (σφαγές)
238,17
Καθαρή παραγωγή (σφαγές)
90,07
Εισαγωγές κρέατος
80,92
Εισαγωγές κρέατος
Εξαγωγές κρέατος
41,94
Εξαγωγές κρέατος
Εγχώρια χρήση Ποσοστό αυτάρκειας (%)
Meat News
3,93
Η ελληνική αγορά στο αιγοπρόβειο (χιλ. τόνοι)
2021
28
168,25
Μάιος 2022
277,14 86,34
3,74 9,49
Εγχώρια χρήση
84,32
Ποσοστό αυτάρκειας (%)
96,76
Η εικόνα σε βάθος 15ετίας Σε μια σαφώς πτωτική πορεία έχουν κινηθεί σε βάθος 15ετίας οι εισαγωγικές ροές στο αιγοπρόβειο, όπως και στα προϊόντα κρέατος και παρασκευάσματα, σε αντίθεση με το κρέας πουλερικών, η εισαγωγή του οποίου ακολουθεί γενικά ανοδική πορεία. Στα λοιπά είδη, δεν είναι με τόση σαφήνεια φανερή η τροχιά (ανοδική ή καθοδική) που ακολουθούν. Τα διαγράμματα που παραθέτουμε αποτυπώνουν οπτικά την διακύμανση των εισαγωγών στη 15ετία που πέρασε. Η επεξεργασία των στοιχείων αυτής της 15ετίας δείχνει, επίσης, ότι η μέση ετήσια μεταβολή των εισαγωγών ανά είδος, ήταν: στο νωπό βόειο -0,4%, στο κατεψυγμένο βόειο -4,4%, στο χοιρινό -0,65%, στο αιγοπρόβειο -8,6%, στο κρέας πουλερικών +3,0%, στα λουκάνικα και παρόμοια προϊόντα -2,6%, στα παρασκευάσματα και κονσέρβες -2,9%. Αυτή η 15ετής πορεία των ελληνικών εισαγωγών κρέατος είχε κερδισμένους και χαμένους μεταξύ των προμηθευτών μας, είχε διάττοντες αστέρες (χώρες προμηθευτές) που έλαμψαν για λίγο και μετά οπισθοχώρησαν, είχε ανακατατάξεις μεταξύ των μεγάλων παραγωγικών
δυνάμεων που εξάγουν στην Ελλάδα, και είχε βέβαια και σταθερές αξίες (σταθερά κυρίαρχη η Γαλλία στις εισαγωγές μοσχαρίσιου κρέατος, η Ολλανδία στο χοιρινό, η Γερμανία στα προϊόντα κρέατος).
Διακύμανση εισαγωγών στην 15ετία 2007-2021 (ποσότητες)
Μάιος 2022
Meat News
29
Αφιέρωμα
Πηγή: EUROSTAT (άντληση στοιχείων 8/4/2022, επεξεργασία στοιχείων: Meat News)
Οι αυξήσεις τιμών κρέατος προκαλούν αναπόφευκτα μείωση της κατανάλωσης
Τ Γράφει ο Γιώργος Αργυρίου, πρόεδρος Πανελλήνιας Ένωσης Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος
ο 2021 ήταν μια χρονιά που ήρθε μια
το 2021 ήταν σε ιδιαίτερα πολύ χαμηλές
σχετική κανονικότητα της αγοράς και
τιμές σε νωπά και κατεψυγμένα, κυρίως
της τουριστικής σεζόν, παρόλο το lock-
λόγω της δραστικής μείωσης εξαγωγών
down που υπήρξε και πάντα με την απει-
προς την Κίνα, αλλά και μιας γενικότε-
λή του Covid.
ρης πτώσης στην κατανάλωση. Ωστόσο,
Σχετικά με το μοσχαρίσιο κρέας, το 2021 βιώσαμε μια σημαντική αύξηση από τον Αύγουστο και ύστερα, στα ολόκληρα μοσχάρια, τα μπροστινά τεμάχια και τα αποστεωμένα, τα οποία εισάγει κυρίως η Ελληνική αγορά, η οποία ήταν πρωτόγνωρη, με αρκετές ελλείψεις προς το τέλος του 2021. Η ίδια αύξηση συνεχίζεται και το 2022 και ο βασικός λόγος είναι ότι υπάρχουν
Μάιος 2022
μείωση στην παραγωγή τους και η κατάσταση άλλαξε ραγδαία με σημαντικές αυξήσεις από το Φεβρουάριο του 2022 έως και σήμερα. Τέλος τα πουλερικά επηρεάστηκαν ιδιαίτερα από τη γρίπη των πτηνών, κυρίως στη Βόρεια Ευρώπη και Ανατολικές χώρες και από το τέλος του 2021 έως και σήμερα, οι τιμές είναι συνεχώς ανοδικές με σημαντικές εβδομαδιαίες αυξήσεις αλλά
στην Ευρωπαϊκή αγορά, σε συνδυασμό
και ελλείψεις προϊόντων.
Όσον αφορά στο χοιρινό κρέας, όλο
Meat News
γικές χώρες χοιρινού είχαν μια σημαντική
πολύ λιγότερα μοσχάρια και αγελάδες με το αυξημένο κόστος παραγωγής.
30
προς τα τέλη του 2021 όλες οι παραγω-
Σε όλα τα ανωτέρω, το ενεργειακό κόστος που έχει ανέβει σημαντικά, οι αυ-
ξήσεις στα καύσιμα, στις πρώτες ύλες συσκευασιών και στις ζωοτροφές μετά την έναρξη του πολέμου Ρωσίας – Ουκρανίας, συμπαρασύρουν τις τιμές σε μια συνεχόμενη αύξηση. Φυσικά οι αυξήσεις αυτές αφορούν τόσο στο εισαγόμενο όσο και στο εγχώριο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό, που-
Πρόγραμμα ΠΡΟΜΗΘΕΑΣ εξειδικευμένο στους Αντιπροσώπους Κρέατος
λερικά και προκαλούν μεγάλη ανησυχία στην αγορά και ιδιαίτερα στους καταναλωτές και αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια μείωση κατανάλωσης, που είναι αναπόφευκτη. Η Γαλλία παρά την πτωτική πορεία που έχει εδώ και χρόνια στο μοσχάρι, εξακολουθεί να κρατά τα σκήπτρα των εισαγωγών στην Ελλάδα, παρατηρείται όμως μια σταθερά σημαντική αύξηση των εισαγωγών από Ισπανία που εδραιώνει τη θέση της. Σταθεροί προμηθευτές εξακολουθούν να είναι η Ολλανδία και η Ιταλία, ενώ χαρακτηριστικά σημειώθηκε μια σημαντική πτώση της Πολωνίας
Τα χαρακτηριστικά της εφαρμογής: • Κύκλωμα Διαχείρισης Παραγγελιών (Παραγγελία, Προφόρμα, Τιμολόγιο, Πιστωτικά) • Κύκλωμα Πελατών
• Υπενθύμιση Πληρωμών ανά Εβδομάδα - Ληξιάριο • Μ αζική αποστολή Παραγγελιών μέσω Mail
• Παρακολούθηση Υπολοίπων
Η παρουσία της Αργεντινής μετά από πολλά χρόνια
• Πολλαπλές Προμήθειες
έχει να κάνει με premium μοσχαρίσια τεμάχια και ακοσμένα κρέατα Αμερικής, Αυστραλίας, Ουρουγουάης, με
• Κύκλωμα Διαχείρισης Προμηθειών (Συμφωνίες- Τιμολόγια)
εξειδικευμένες κοπές, Ribeye, Tomahawk, Picanha κ.α.,
• Ιστορικό Τιμών ανά
λουθεί την τάση της αγοράς, όπως τα υπόλοιπα φημι-
πελάτη σε επίπεδο Εβδομάδας
• Π λήθος πληροφοριακών Καταστάσεων • Στατιστική παρακολούθηση μέσω Excel σε επίπεδο Εβδομάδας
σε πολύ μικρό ποσοστό όμως σχετικά με τις συνολικές εισαγωγές. Όσον αφορά στο αιγοπρόβειο κρέας η Ελλάδα είναι από χρόνια ισχυρός παραγωγός και αυτάρκης, παρόλο που γίνονται εξαγωγές σε Ευρωπαϊκές χώρες. Για να μπορέσει η Ελλάδα να γίνει ένας σημαντικός παίκτης στο εξαγωγικό εμπόριο αιγοπρόβειου κρέατος πρέπει να υπάρχει συνεχής εγγυημένη παραγωγή με αρκετές ποσότητες, υψηλές προδιαγραφές ποιότητας και συνεχή παρακολούθηση των τιμών και των εξελίξεων.
Μας Επέλεξαν...
Το ίδιο ισχύει για τα Ελληνικά χοιρινά και τα πουλερικά, που καλό είναι να παρακολουθούν τις εβδομαδιαίες εξελίξεις τιμών σε όλες τις Ευρωπαϊκές χώρες για να προσαρμόζουν ανάλογα τις τιμές τους. Χαρακτηριστικά στα χοιρινά, όλες οι παραγωγικές χώρες, Γερμανία, Ολλανδία, Γαλλία, Βέλγιο, Ισπανία, Δανία, ανακοινώνουν τις τιμές τους σε εβδομαδιαία βάση, έπειτα από μια διαπραγμάτευση σφαγείων και παραγωγών. Κλείνοντας ήδη τους 4 πρώτους μήνες του 2022, παρατηρούμε ότι όλα τα κρέατα, νωπά και κατεψυγμένα, εξακολουθούν να είναι σε υψηλά επίπεδα τιμών και για την
Είπαν για εμάς... σελ. 52
ώρα δεν διαφαίνεται κάποια μείωση τιμών, λόγω των μεγάλων αυξήσεων που αναφέραμε στην ενέργεια, τις ζωοτροφές και το γενικότερα υψηλό παραγωγικό κόστος.
Χαράλαμπος Ζάχαρας Ερμού 64, Νέα Μάκρη, 19 005 Τηλ.: 22940 93182 • Κιν: Μάιος 6977 569 047 -Meat 6987News 946 723 31 2022 E-mail: info@promitheasoft.gr • Site: www.promitheasoft.gr
Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Μισό δισ. € για τον οικονομικό μετασχηματισμό του αγροτικού τομέα Τα 5 έργα που χρηματοδοτούνται από το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας
Π
έντε έργα της Δράσης Οικονομικός Μετασχηματισμός Αγροτικού Τομέα θα υλοποιηθούν στα πλαίσια χρηματοδότησης από το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας του ΥΠΑΑΤ, συνολικής Δημόσιας Δαπάνης 510 εκ €. Τα υποέργα που προκηρύχθηκαν είναι:
Καινοτομία και Πράσινη Μετάβαση στη Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων Στόχος του υποέργου είναι η δημιουργία οικονομιών κλίμακας και βιώσιμων εκμεταλλεύσεων, το ποσό της Δημόσιας Δαπάνης του υποέργου, δηλαδή τα κεφάλαια που καλύπτει το ΤΑΑ, ανέρχεται σε 181,5 εκ. €. ενώ δικαιούχοι της ενίσχυσης είναι Συλλογικά Σχήματα, Οργανώσεις Παραγωγών και σχήματα που εφαρμόζουν Συμβολαιακή Γεωργία. Ενδεικτικά οι επιλέξιμες δαπάνες που προβλέπονται αφορούν σε ενεργειακή αναβάθμιση κτιριακών εγκαταστάσεων και υποδομών, αγορά εξοπλισμού, διαχείριση αποβλήτων και προστασία περιβάλλοντος, καθώς και δαπάνες συμβουλευτικής. Ο ελάχιστος προϋπολογισμός κάθε πρότασης προβλέπεται για τις ΜΜΕ στο 0,5 εκ. € και ο μέγιστος στα 12,5 εκ € για τις μεγάλες επιχειρήσεις, με το ποσοστό ενισχύσεων ανάλογα με την Περιφέρεια για τις ΜΜΕ να ανέρχεται στο 55%. Η υποβολή αιτήσεων ενίσχυσης ξεκινά στις 16/5/2022 και λήγει στις 30/09/2022.
Εκσυγχρονισμός του Πρωτογενούς Τομέα Στόχος του υποέργου είναι η υλοποίηση επενδύσεων με προσανατολισμό την πράσινη γεωργία και τη γεωργία ακριβείας, το ποσό της Δημόσιας Δαπάνης του υποέργου, κεφάλαια που καλύπτει το ΤΑΑ, ανέρχεται σε 98,1 εκ. €, δικαιούχοι των ενισχύσεων είναι συλλογικά σχήματα, Οργανώσεις Παραγωγών και σχήματα που εφαρμόζουν Συμβολαιακή Γεωργία. Ενδεικτικά οι επιλέξιμες δαπάνες που προβλέπονται αφορούν σε αγορά εξοπλισμού, εισαγωγή νέων τεχνολογιών ΤΠΕ και γεωργία ακριβείας, δαπάνες για δημιουργία αλυσίδων αξίας 32
Meat News
Μάιος 2022
καθώς και δαπάνες συμβουλευτικής. Ο ελάχιστος προϋπολογισμός κάθε πρότασης προβλέπεται για τις ΜΜΕ στο 0,5 εκ. € και ο μέγιστος στα 10 εκ € για τις μεγάλες επιχειρήσεις, με το ποσοστό ενισχύσεων ανάλογα με την Περιφέρεια για τις ΜΜΕ να ανέρχεται στο 50% και στο 75% για επενδύσεις σε ενσώματα ή σε άυλα στοιχεία ενεργητικού σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις (ΜΜΕ) που συνδέονται με πρωτογενή γεωργική παραγωγή. Η υποβολή αιτήσεων ενίσχυσης ξεκινά στις 23/05/2022 και λήγει στις 30/09/2022
Πράσινος αγρο-τουρισμός Στόχος του υποέργου είναι η ανάπτυξη του Αγροτικού Τουρισμού και η διασύνδεσή του με την Πρωτογενή Παραγωγή και την Μεταποίηση, το ποσό της Δημόσιας Δαπάνης του υποέργου δηλαδή τα κεφάλαια που καλύπτει το ΤΑΑ ανέρχεται σε 49 εκ. €. Δικαιούχοι των ενισχύσεων είναι Νομικά πρόσωπα, Κοινωνικές Συνεταιριστικές επιχειρήσεις και Κοινοπραξίες. Ενδεικτικά οι επιλέξιμες δαπάνες που προβλέπονται αφορούν σε ενεργειακή αναβάθμιση κτιριακών εγκαταστάσεων και υποδομών, αγορά εξοπλισμού και νέων τεχνολογιών, δημιουργία αλυσίδων αξίας στην αγροδιατροφή, προώθηση νέων τουριστικών προϊόντων, συμβουλευτική. Ο ελάχιστος προϋπολογισμός κάθε πρότασης προβλέπεται στο 0,5 εκ. € για όλες τις επιχειρήσεις και ο μέγιστος στα 12,5 εκ € με το ποσοστό ενισχύσεων ανάλογα με την Περιφέρεια για τις ΜΜΕ να ανέρχεται στο 50%. Η υποβολή αιτήσεων ενίσχυσης ξεκινά στις 30/05/2022 και λήγει στις 30/09/2022
Αναδιάρθρωση των Καλλιεργειών Στόχος του υποέργου είναι η δημιουργία οικονομικά βιώσιμων εκμεταλλεύσεων, με εξαγωγικό χαρακτήρα και φυτά ανθεκτικά στην κλιματική αλλαγή, το ποσό της Δημόσιας Δαπάνης του υποέργου δηλαδή τα κεφάλαια που καλύπτει το ΤΑΑ να ανέρχεται σε 166,7 εκ. €. Δικαιούχοι των ενισχύσεων είναι συλλογικά σχήματα, Οργανώσεις Παραγωγών, Συνεταιρισμοί. Ενδεικτικά οι επιλέξιμες δαπάνες που προβλέπονται αφορούν σε εκρίζωση υφιστάμενης φυτείας, προμήθεια και εγκα-
τάσταση νέων δενδρυλλίων και προμήθεια και εγκατάσταση συστήματος στήριξης. Ο ελάχιστος προϋπολογισμός κάθε πρότασης προβλέπεται στο 0,5 εκ. € για ΜΕΕ και ο μέγιστος στο 1 εκ €. με το ποσοστό ενίσχυσης ανάλογα την Περιφέρεια κυμαίνεται περίπου από 40% έως 75%.
προώθησης γεωργικών προϊόντων, συλλογή και τήρη-
Η υποβολή αιτήσεων ενίσχυσης ξεκινά στις 28/07/2022 και λήγει στις 30/09/2022
70% - 80%.
ση στοιχείων γενεαλογίας των ζώων, δαπάνες έρευνας και ανάπτυξης καθώς και δαπάνες συμβουλευτικής. Ο ελάχιστος προϋπολογισμός κάθε πρότασης προβλέπεται στο 0,5 εκ. € για όλες τις επιχειρήσεις και ο μέγιστος στα 2 εκ € για τις ΜΜΕ με ποσοστό ενίσχυσης Η υποβολή αιτήσεων ενίσχυσης ξεκινά στις 06/06/2022 και λήγει στις 30/09/2022
Γενετική Βελτίωση Ζώων Στόχος του υποέργου είναι η ποσοτική και ποιοτική αναβάθμιση του ζωικού κεφαλαίου και η αύξηση του εισοδήματος των παραγωγών, το ποσό της Δημόσιας Δαπάνης του υποέργου δηλαδή τα κεφάλαια που καλύπτει το ΤΑΑ ανέρχεται σε 14,7 εκ. €. Δικαιούχοι των ενισχύσεων είναι Ομάδες Παραγωγών (Ομ.Π.), Αγροτικές Εταιρικές Συμπράξεις (ΑΕΣ), Διεπαγγελματικές Οργανώσεις, Σύλλογοι και συνεργατικά σχήματα και Οργανισμοί ερευνών και διάδοσης γνώσεων. Ενδεικτικά οι επιλέξιμες δαπάνες που προβλέπονται αφορούν σε δράσεις μεταφοράς γνώσεων και ενημέρωσης, μέτρα
Οι προσκλήσεις βρίσκονται αναρτημένες στην ΔΙΑΥΓΕΙΑ https://diavgeia.gov.gr/f/YAAT, στην ιστοσελίδα του Εθνικού Σχεδίου Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας https:// greece20.gov.gr και στην ιστοσελίδα του ΥΠΑΑΤ www. minagric.gr Για όλα τα υποέργα οι αιτήσεις ενίσχυσης μαζί με το σύνολο των δικαιολογητικών θα υποβληθούν ηλεκτρονικά στην Ενιαία Ψηφιακή Πύλη του Δημοσίου –www. gov.gr– στην ενότητα Γεωργία και κτηνοτροφία / Γεωργική Επιχειρηματικότητα, αφού πρώτα ο χρήστης κάνει εγγραφή.
ΜΙΑ ΜΗΧΑΝΗ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΤΥΠΟ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ
FP400 EXTRASKIN TRAY SEALER
ΣΕ ΧΑΡΤΟΝΙ ή ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΠΕΡΙΕΚΤΗ
ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS est. 1935
ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ
ΣΕ ΧΑΡΤΙΝΟ ή ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΠΕΡΙΕΚΤΗ
ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.
ΣΕ ΧΑΡΤΙΝΟ ή ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΜΕ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ
Meat News 33 ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103, Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • 210 4208707 • info@vamvacas.gr • www.vamvacas.grΜάιος • ΝΕΟ 2022 e-shop - shop.vamvacas.gr ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗΣ • ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ
Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη
Γρηγόρης Μουτεβελής Πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας
Το παρασκεύασμα έχει δώσει νέα ώθηση στο επάγγελμα Ο Γρηγόρης Μουτεβελής εκλέχθηκε πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Μεσσηνίας «Η Πρόοδος» τον περασμένο Νοέμβριο. Πλαισιωμένος από νέα άτομα, με μοναδικό συνδετικό κρίκο με την παλαιότερη γενιά τον γνωστό συνδικαλιστή του κλάδου και μέχρι τώρα πρόεδρο, Δημήτρη Γαλανάκη. Αν και νέος ηλικιακά, ο Γρηγόρης συμμετέχει στη διοίκηση του Σωματείου από το 2012. Είναι τρίτης γενιάς κρεοπώλης και το κατάστημα που διατηρεί έχει ιστορία από τη δεκαετία του 50. Στη συνέντευξη που μας παραχώρησε μιλά για τα περίπου 150 κρεοπωλεία του νομού και τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν. Meat News: Τα τελευταία χρόνια νέος κόσμος εισέρ-
ων σε βασικά κόστη, όπως η ενέργεια, πιο πριν με
χεται στο επάγγελμα. Τι σηματοδοτεί αυτό;
τους περιορισμούς της πανδημίας. Όμως εμείς το
Γρ. Μουτεβελής: Το επάγγελμά μας δείχνει να έχει
«πολεμάμε» με πείσμα. Γι αυτό είναι απαραίτητο να
προοπτική, να έχει μέλλον. Τα περισσότερα κρεο-
ληφθούν βοηθητικά μέτρα, όπως η μείωση του ΦΠΑ
πωλεία έχουν περάσει στα κρεατοσκευάσματα, στις
που ζητά ο κλάδος μας, αλλά και η επιδότησή μας για
λύσεις «εύκολου» φαγητού. Και εγώ και άλλοι συ-
να αντιμετωπίσουμε το αυξημένο κόστος ενέργειας.
νάδελφοι φτιάχνουμε πολλά παρασκευάσματα με απώτερο στόχο να προσελκύουμε κόσμο στα κρε-
Meat News: Είπες ότι έχετε επικεντρωθεί στο παρα-
οπωλεία μας. Το επάγγελμά μας είναι παραδοσιακό,
σκεύασμα. Ο πελάτης αναζητά αυτά τα προϊόντα;
είμαστε οικογενειακά από την παιδική μας ηλικία μέσα στα καταστήματα και γι αυτό προσπαθούμε να τα διατηρήσουμε και να τα μεγαλώσουμε.
Γρ. Μουτεβελής: Η αλήθεια είναι ότι τα έχουμε προωθήσει κι εμείς αρκετά και πλέον οι πελάτες έρχονται από μόνοι τους και ζητούν έτοιμα προϊόντα. Είναι εύκολη λύση για το σπίτι. Σε αυτό το κομμάτι δουλειάς
Meat News: Είναι εύκολο κάτι τέτοιο;
34
Meat News
έχουμε εστιάσει για να μπορέσει να αυξηθεί ο τζίρος
Γρ. Μουτεβελής: Δεν είναι εύκολο με τα σημερινά
μας. Είναι μια παροχή υπηρεσίας που μας δένει με
δεδομένα των συνεχών ανατιμήσεων, των αυξήσε-
τον πελάτη.
Μάιος 2022
Meat News: Πάνω σε όλα αυτά, τους τελευταίους μήνες έχετε να αντιμετωπίσετε και τις ανατιμήσεις στο κρέας, στις τιμές που αγοράζετε.
δεν μπορεί να παραμείνει φθηνή. Έχει ανέβει στο ίδιο
Γρ. Μουτεβελής: Εμείς παρόλες τις αυξήσεις που έχουμε δεχτεί από το εμπόριο, δεν έχουμε προχωρήσει σε αύξηση τιμών. Προσπαθούμε να απορροφήσουμε αυτό το αυξημένο κοστολόγιο για να βοηθήσουμε τον καταναλωτή, αλλά αυτό δεν μπορεί να συνεχιστεί για πολύ. Κάποια στιγμή θα αναγκαστούμε να αυξήσουμε και τις τιμές στη βιτρίνα μας.
Meat News: Ποια είναι τα βασικά προβλήματα που
Meat News: Εσείς στην περιφέρεια έχετε καλύτερη πρόσβαση στην εγχώρια παραγωγή. Αυτό διευκολύνει κάπως την κατάσταση; Γρ. Μουτεβελής: Οι παραγωγοί αντιμετωπίζουν κι αυτοί σοβαρά προβλήματα. Έχουν αυξηθεί οι ζωοτροφές, τα καύσιμα, οπότε ένα προϊόν που θα αγοράζαμε 5 ευρώ θα το πάρουμε 5,5 για παράδειγμα. Έχει αυξηθεί επίσης το κόστος σφαγής. Τα σφαχτικά από 3 ευρώ έχουν ανέβει στα 4. Άρα η εγχώρια παραγωγή δεν είναι πλέον φθηνή,
Όφελος
επίπεδο με τα προϊόντα εισαγωγής.
αντιμετωπίζετε; Γρ. Μουτεβελής: Το βασικότερο πρόβλημα είναι οι λαθροσφαγές. Ο καταναλωτής θα πρέπει να αντιληφθεί ότι δεν πρέπει να ψωνίζει προϊόντα λαθροσφαγών. Αυτός που σφάζει ένα μοσχάρι και προσπαθεί να το πωλήσει ως ντόπιο, δεν διασφαλίζει τον καταναλωτή. Συνήθως κοροϊδεύουν ότι είναι ελληνικό και μπορεί να είναι είτε ρουμάνικο, είτε πολωνέζικο. Meat News: Ποια είναι η σχέση σας με τις ελεγκτικές αρχές;
σε όλα τα στάδια!
Γρ. Μουτεβελής: Η σχέση με τις ελεγκτικές αρχές είναι πολύ καλή. Τα καταστήματά μας βρίσκονται σε πολύ καλή κατάσταση και συνεργαζόμαστε στενά με τις αρχές, εφαρμόζοντας όσα μας ζητούν, με γνώμονα την εξυπηρέτηση του καταναλωτή.
Η κοπή, η μεριδοποιήση και η συσκευασία του φρέσκου κρέατος γίνονται εύκολα, αποτελεσματικά και αξιόπιστα με βιομηχανικό εξοπλισμό MULTIVAC. Η όλη διαδικασία ελέγχεται με απλές κινήσεις μέσω της κεντρικής μονάδας της γραμμής. Ο χειρισμός είναι απλός και φιλικός για τον χρήστη, όλες οι «Έξυπνες Υπηρεσίες» υποστηρίζονται με την μοναδική ψηφιακή υποστήριξη της υπηρεσίας «MULTIVAC Smart Services». Η τεχνογνωσία της MULTIVAC ανοίγει περαιτέρω δυνατότητες εξοικονόμησης σε ολόκληρη την αλυσίδα των διεργασιών, την επεξεργασία, την τροφοδοσία, την φόρτωση, την επισήμανση, τον έλεγχο και την συσκευασία.
Με την αυτοματοποίηση! Με την ακρίβεια στην κοπή και στο βάρος! Χωρίς φύρα!
Είμαστε πάντα δίπλα σας για τεχνικές συμβουλές, για τον σχεδιασμό του έργου, την συντήρηση, την τεχνική υποστήριξη και την εκπαίδευση των χειριστών. Περισσότερες πληροφορίες στο www.multivac.gr και στα τηλ. 210661921-2 & 2310542491
Μάιος 2022
Meat News
35
Ανάλυση Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Κομισιόν: Και επάρκεια τροφίμων και ακρίβεια στο ράφι Πώς θα κινηθεί φέτος η αγορά γεωργικών προϊόντων στην Ευρωπαϊκή Ένωση
Τ
ις εκτιμήσεις της για την πορεία της αγοράς αγροτικών προϊόντων στην Ε.Ε. το 2022 έδωσε στη δημοσιότητα η Κομισιόν, λαμβάνοντας φυσικά υπόψη όλες τις εξελίξεις όπως έχουν διαμορφωθεί μετά την ρωσική εισβολή στην Ουκρανία, αλλά και τις συνθήκες αστάθειας που δημιουργεί η παρατεταμένη διατάραξη του εφοδιασμού στη διάρκεια της πανδημίας.
προσφύγων που εισρέουν για να ξεφύγουν από τον πόλεμο. «Οι μειωμένες εισαγωγές αραβοσίτου, σιταριού, κραμβέλαιου και ηλιέλαιου και αλεύρων από την Ουκρανία θα έχουν ωστόσο αντίκτυπο, ιδίως στις τιμές των ζωοτροφών και στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων της Ε.Ε.».
Η ρωσική εισβολή στην Ουκρανία στις 24 Φεβρουαρίου 2022 διατάραξε σημαντικά την παγκόσμια αγορά γεωργικών προϊόντων, λέει στην έκθεσή της η Κομισιόν, κάνοντας λόγο για αβεβαιότητα όσον αφορά τη μελλοντική παγκόσμια διαθεσιμότητα σιτηρών και ελαιούχων σπόρων, αλλά και για ένα επιπρόσθετο επίπεδο αστάθειας στην ήδη τεταμένη συγκυρία. Η κατάσταση «προκάλεσε θεμελιώδεις ανησυχίες για την επισιτιστική ασφάλεια, καθώς και συστημικές ανησυχίες σχετικά με την εξάρτηση της Ε.Ε. από τις εισαγωγές ζωοτροφών και λιπασμάτων, ιδίως από την Ουκρανία, τη Ρωσία και τη Λευκορωσία» επισημαίνει η έκθεση.
Οι εκτιμήσεις για τις ζωοτροφές
Πιο συγκεκριμένα, και σύμφωνα με την Κομισιόν: Η διαθεσιμότητα τροφίμων, ζωοτροφών και λιπασμάτων δεν αποτελεί πρωταρχική ανησυχία στην Ε.Ε. όσον αφορά το τρέχον έτος και την επόμενη περίοδο εμπορίας σιτηρών (2022/23, που αρχίζει τον Ιούλιο του 2022 με τη θερινή συγκομιδή και συνεχίζεται –με τη χρησιμοποίηση των σπόρων που παρήχθησαν το 2022– έως τον Ιούνιο του 2023, πριν από την έναρξη της επόμενης συγκομιδής το καλοκαίρι του 2023). «Η Ε.Ε. είναι σε μεγάλο βαθμό αυτάρκης σε τρόφιμα, με μεγάλο εμπορικό πλεόνασμα στον τομέα της αγροδιατροφής, και η ενιαία αγορά αναμένεται να αποδείξει για άλλη μια φορά το ρόλο της στην απορρόφηση των κλυδωνισμών. Ωστόσο, υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με το πόσο προσιτά (από οικονομικής απόψεως) θα είναι τα τρόφιμα λόγω των υψηλών τιμών της αγοράς και των πληθωριστικών τάσεων». Η Ε.Ε., επισημαίνεται, είναι σε μεγάλο βαθμό αυτάρκης στα περισσότερα γεωργικά προϊόντα, ιδίως σε σιτάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας (βλ. Πίνακα 1). Επομένως, ο εφοδιασμός της αγοράς τροφίμων της Ε.Ε. δεν κινδυνεύει για τα εν λόγω βασικά προϊόντα, ακόμη και με την πρόσθετη ζήτηση λόγω των εκατομμυρίων 36
Meat News
Μάιος 2022
Όσον αφορά τις ζωοτροφές, οι κτηνοτρόφοι της Ε.Ε. αναζητούν εναλλακτικές πηγές προμήθειας και προσαρμόζουν τα σιτηρέσια για να αντιμετωπίσουν το υψηλό κόστος και να αντισταθμίσουν την έλλειψη εισαγωγών αραβοσίτου από την Ουκρανία ειδικότερα. Όσον αφορά τα σιτηρέσια που χρησιμοποιούν σόγια, όχι μόνο συμβατική, αλλά ακόμη περισσότερο την παραγόμενη χωρίς Γενετική Τροποποίηση, πιθανώς θα πληγούν από τις τρέχουσες εξελίξεις. Αυτό θα επηρεάσει την παραγωγή βιολογικού γάλακτος και, σε ορισμένες περιπτώσεις, τη συνολική παραγωγή γάλακτος. Ο ανοιξιάτικος καιρός στην Ε.Ε. θα διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στη διαθεσιμότητα εγχώριων ζωοτροφών και χονδροειδών ζωοτροφών, οι οποίες θα μπορούσαν να αντισταθμίσουν εν μέρει τις μειωμένες εισαγωγές ζωοτροφών. Μέρος των εισαγωγών θα μπορούσαν επίσης να προέλθουν από άλλες πηγές, ακόμη και αν ορισμένοι από τους κύριους παραγωγούς (π.χ. από τη Νότια Αμερική) είναι αντιμέτωποι με αντίξοες καιρικές συνθήκες.
Υπό πίεση η αγορά κρέατος Όσον αφορά το κρέας, κάποια καλά νέα ήρθαν τις τελευταίες εβδομάδες από τον τομέα του χοιρινού, όπου οι τιμές αυξήθηκαν σημαντικά. Ωστόσο, το υψηλό κόστος ζωοτροφών και ενέργειας, το οποίο θα διατηρήσει υπό πίεση τα περιθώρια κέρδους των παραγωγών, καθώς και οι διαρκείς επιπτώσεις της αφρικανικής πανώλης των χοίρων θα μειώσουν την παραγωγή. Η παραγωγή πουλερικών αναμένεται να αυξηθεί ελαφρώς το 2022, υποστηριζόμενη από τις υψηλές τιμές – αυτό θα συμβεί παρά τις υψηλές τιμές εισροών, την επιδημία της γρίπης των πτηνών και τις αρνητικές επιπτώσεις του πολέμου στις εξαγωγές.
Ποσοστό αυτάρκειας της Ε.Ε.-27 σε προϊόντα αγροδιατροφής (%) Φυτική παραγωγή Αροτραίες καλλιέργειες Δημητριακά γενικά Μαλακό σιτάρι Κριθάρι Σκληρό σιτάρι Αραβόσιτος Σίκαλη Σόργο Βρώμη Τρίτικαλ Άλλα Ελαιούχοι σπόροι Ελαιάλευρα Φυτικά έλαια Πρωτεϊνούχες καλλιέργειες Ζάχαρη * Ειδικές καλλιέργειες Ελαιόλαδο Κρασί Μήλα (κατεργασμένα) Μήλα (φρέσκα) Πορτοκάλια (κατεξεργασμένα) Πορτοκάλια (φρέσκα) Ροδάκινα και Νεκταρίνια Τομάτες (επεξεργασμένες) Τομάτες (φρέσκες) Ζωική παραγωγή Γαλακτοκομικά προϊόντα Φρέσκα γαλακτοκομικά Τυρί Ορός γάλακτος Βούτυρο Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη Πλήρες γάλα σε σκόνη Κρέατα Βοδινό/μοσχάρι Χοιρινό κρέας Κρέας πουλερικών Αιγοπρόβειο κρέας
2016
2017
2018
EE-27 2019
2020
2021
2022
106 119 112 103 91 97 79 93 97 73 64 59 70 101 95
108 126 113 93 88 104 82 103 96 83 68 59 70 93 112
103 113 122 93 84 99 95 100 98 80 63 61 68 79 95
113 137 126 83 83 114 152 105 121 98 57 62 66 82 97
109 127 122 82 85 102 68 114 103 97 56 63 72 82 91
113 138 119 85 89 106 82 103 100 95 62 62 72 81 100
116 142 121 82 93 109 78 101 95 101 64 65 78 85
131 125 99 123 25 92 1 392 1467
131 104 105 122 34 92 1 513 1280
142 135 81 103 29 92 1 456 1173
132 121 103 108 25 91 1 421 1020
139 115 98 116 30 92 1 368 882
142 109 112 38 93 -
2020
2021
2022
2017
2018
156 116 115 127 33 93 1 486 1108 EΕ-27 2019
102 112 139 109 192 198
102 112 139 109 192 198
101 112 140 109 178 177
102 112 137 112 184 163
103 113 144 113 212 177
104 112 145 110 209 172
104 113 144 110 219 170
108 117 112 91
108 117 112 91
107 118 113 90
106 121 114 93
108 126 114 94
108 125 112 96
107 125 112 95
2016
* Ε.Ε. + Ην. Βασίλειο για την περίοδο 2016-2019. Σημείωση: Τα στοιχεία για αροτραίες καλλιέργειες, ελαιόλαδο και κρασί αφορούν τις περιόδους εμπορίας (200Χ σημαίνει 200Χ/200Χ+1).
Η παραγωγή βόειου κρέατος αναμένεται να μειωθεί το 2022, κυρίως λόγω διαρθρωτικής προσαρμογής στο κοπάδι κρεοπαραγωγής και γαλακτοπαραγωγής, παρά τις υψηλές τιμές και την αυξανόμενη ζήτηση στην εξαγωγική αγορά. Ένα ιστορικά μικρό κοπάδι αιγοπροβάτων αναμένεται να οδηγήσει σε μείωση της παραγωγής το 2022. Στο
σημερινό πλαίσιο, τα εντατικά μοντέλα παραγωγής θα υποφέρουν περισσότερο από ό,τι τα μοντέλα εκτατικής παραγωγής, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις της Κομισιόν. Ακολουθούν περισσότερο αναλυτικά οι εκτιμήσεις της έκθεσης βραχυπρόθεσμων προοπτικών για κάθε ξεχωριστό είδος κρέατος. Μάιος 2022
Meat News
37
Ανάλυση
Η αγορά βόειου κρέατος στην Ε.Ε.-27 (σε χιλ. τόνους) 2018
2019
2020
2021e
2022f
Καθαρή παραγωγή
7 067
6 964
6 902
6 883
6 821
Εισαγωγές κρέατος
371
387
306
284
298
Εξαγωγές κρέατος
595
577
593
567
573
6 843
6 774
6 616
6 600
6 547
Κατά κεφαλήν κατανάλωση1 (kg)
Εγχώρια χρήση
10,7
10,6
10,4
10,3
10,2
Ποσοστό αυτάρκειας (%)
107
106
108
108
107
1
Σε βάρος λιανικής
Θα συνεχιστεί πτωτικά η παραγωγή βόειου κρέατος το 2022 Η παραγωγή βόειου κρέατος στην Ε.Ε. μειώθηκε ελαφρώς το 2021, κατά 0,3%. Η μείωση αυτή οφείλεται κυρίως στις επιδόσεις Ιρλανδίας, Γερμανίας, Γαλλίας και Βελγίου. Από την άλλη πλευρά, Ισπανία και Ιταλία αύξησαν σημαντικά την παραγωγή τους μετά τη μείωση που έδειξαν το 2020. Στην έρευνα ζωικού κεφαλαίου του Δεκεμβρίου 2021, ο αριθμός των θηλαζουσών αγελάδων στην Ε.Ε. μειώθηκε κατά 245.000 κεφαλές (-2,3%). Ταυτόχρονα, οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής μειώθηκαν κατά σχεδόν 320.000 κεφαλές (-1,5%). Από την άλλη, αυξήθηκε ο αριθμός των προς σφαγή αρσενικών βοοειδών μεταξύ 1 και 2 ετών, τα οποία θα βγουν στην αγορά φέτος. Το 2022, η παραγωγή βόειου στην Ε.Ε. αναμένεται ωστόσο να μειωθεί κατά 0,9%, λόγω της εν εξελίξει αναδιάρθρωσης του κοπαδιού βοοειδών, και παρά τη χαλάρωση των μέτρων για την COVID-19 σε πολλές χώρες της Ε.Ε., την αυξανόμενη ζήτηση από τις υπηρεσίες εστίασης και τις συνακόλουθες υψηλές τιμές.
Οι υψηλές τιμές εισροών, ιδίως των ζωοτροφών, ενδέχεται να οδηγήσουν σε πρόσθετες σφαγές και σε χαμηλότερα βάρη σφαγίων, ιδίως στις εντατικές εκμεταλλεύσεις, όπου το κόστος των ζωοτροφών θα επιβαρύνει περισσότερο την κερδοφορία.
38
Meat News
Μάιος 2022
Οι υψηλές τιμές εισροών, ιδίως των ζωοτροφών, ενδέχεται να οδηγήσουν σε πρόσθετες σφαγές και σε χαμηλότερα βάρη σφαγίων, ιδίως στις εντατικές εκμεταλλεύσεις, όπου το κόστος των ζωοτροφών θα επιβαρύνει περισσότερο την κερδοφορία. Οι εξαγωγές της Ε.Ε. μειώθηκαν κατά 4,4% το 2021. Η μείωση των φορτίων προς το Ηνωμένο Βασίλειο δεν αντισταθμίστηκε από αύξηση εξαγωγών προς αγορές υψηλής αξίας, όπως Ιαπωνία, Νορβηγία και Ελβετία. Το 2022, οι εξαγωγές αναμένεται να αυξηθούν ελαφρώς, κατά 1%, καθώς θα περιοριστούν από την εγχώρια διαθεσιμότητα. Οι εξαγωγές ζώντων ζώων μειώθηκαν κατά σχεδόν 9% το 2021, προς όλους τους κύριους προορισμούς. Περαιτέρω μείωση προβλέπεται το 2022 (-3%), καθώς το εμπόριο με τη Ρωσία έχει κλείσει. Οι εισαγωγές της Ε.Ε. μειώθηκαν ακόμη περισσότερο κατά 7,3% το 2021, λόγω της χαμηλής ζήτησης στην Ε.Ε. (κλείσιμο υπηρεσιών εστίασης) και της περιορισμένης παγκόσμιας προσφοράς. Αναμένεται να ανακάμψουν κατά 5% το 2022, με αφετηρία την επαναλειτουργία των υπηρεσιών εστίασης σε πολλές χώρες της Ε.Ε., και τη βελτίωση της παγκόσμιας προσφοράς. Η εγχώρια χρήση βοδινού στην Ε.Ε. μειώθηκε στα 10,3 κιλά κατά κεφαλήν το 2021 (-0,3%) και η τάση αυτή πιθανώς θα συνεχιστεί το 2022 κατά -0,9%, σε ένα γενικότερο πλαίσιο υψηλότερων τιμών που θα επιβαρύνει την ελκυστικότητα του κρέατος γενικά.
)Η αγορά χοιρινού κρέατος στην Ε.Ε.-27 (σε χιλ. τόνους 2018
2019
2020
2021e
2022f
Καθαρή παραγωγή
23 156
22 996
23 220
23 615
22 905
Εισαγωγές κρέατος
167
162
159
98
107
3 580
4 177
4 943
4 747
4 642
Εξαγωγές κρέατος
19 743
18 981
18 436
18 966
18 370
Κατά κεφαλήν κατανάλωση1 (kg)
Εγχώρια χρήση
34,5
33,1
32,2
33,1
32
Ποσοστό αυτάρκειας (%)
118
121
126
125
125
Σε βάρος λιανικής 1
Πτωτικά η παραγωγή στο χοιρινό λόγω κόστους εισροών Στα τέλη του 2021, το υψηλό κόστος εισροών σε συνδυασμό με τις χαμηλές τιμές του χοιρινού οδήγησαν σε χαμηλά περιθώρια κέρδους και συνετέλεσαν στη μείωση του αριθμού των χοιρομητέρων κατά 3,6% το 2021. Ωστόσο, οι τιμές του χοιρινού κρέατος αυξήθηκαν κατά 32% μέσα σε ένα μήνα από τα μέσα Μαρτίου 2022, φθάνοντας τα 178 ευρώ/100 κιλά (16% πάνω από το μέσο όρο 5ετίας). Είναι αβέβαιο αν θα συνεχιστεί αυτή η τάση, αλλά ούτως ή άλλως δεν φαίνεται ότι θα είναι αρκετή για να αντισταθμίσει τις απώλειες των προηγούμενων μηνών και το υψηλότερο κόστος εισροών (ενέργεια και ζωοτροφές) που θα διαρκέσει. Ως αποτέλεσμα των συμπιεσμένων περιθωρίων κέρδους, η παραγωγή στην Ε.Ε. αναμένεται να μειωθεί κατά 3% το 2022. Η μείωση θα είναι ισχυρότερη σε Γερμανία, Πολωνία, και Ρουμανία, λόγω της αφρικανικής πανώλους των χοίρων. Η παραγωγή στη Δανία πιθανώς θα παραμείνει σταθερή το 2022, ενώ στην Ισπανία μπορεί να αυξηθεί κατά 3%. Τα ζώα μπορεί να οδηγηθούν προς σφαγή νεότερα -και ελαφρύτερα- από ό,τι συνήθως για να εξοικονομηθεί το κόστος των ζωοτροφών. Το μέσο βάρος σφάγιου αυξάνεται σταθερά κατά περίπου 400 γραμμ./έτος κατά την περίοδο 2011-2021, για να φθάσει τα 94 κιλά το 2021.
Υψηλά κόστη και αφρικανική πανώλη των χοίρων σπρώχνουν την ευρωπαϊκή παραγωγή χοιρινού κρέατος προς τα κάτω, καθώς η αύξηση της τιμής στο σφάγιο θα αποδειχθεί πιθανώς προσωρινή μειώνονται. Οι περισσότερες ασιατικές χώρες δεν αποδέχονται την περιφερειοποίηση των εξαγωγών από χώρες της Ένωσης που πλήττονται από την αφρικανική πανώλη των χοίρων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, για παράδειγμα, η Γερμανία έχασε την πρόσβαση στις αγορές της Κίνας και της Ιαπωνίας στα τέλη του 2020. Επιπλέον, οι εξαγωγές προς Ουκρανία, Λευκορωσία και Ρωσία θα μειωθούν δραστικά μετά τη ρωσική εισβολή στην Ουκρανία. Αυτές οι χαμένες ευκαιρίες εξαγωγών μπορεί να αντισταθμιστούν εν μέρει από την ανάκαμψη των εξαγωγών προς το Ηνωμένο Βασίλειο και τις αυξημένες ευκαιρίες στις Φιλιππίνες, τις ΗΠΑ, την Αυστραλία, το Βιετνάμ, τη Χιλή και την Ακτή Ελεφαντοστού. Συνολικά, οι εξαγωγές χοιρινού κρέατος αναμένεται να μειωθούν κατά 2,2% το 2022. Οι εισαγωγές της Ε.Ε. από το Ηνωμένο Βασίλειο μειώθηκαν σημαντικά το 2021, αλλά άρχισαν να ανα-
Πέρυσι η κατανάλωση χοιρινού κρέατος αυξήθηκε κατά 2,9%. Η μειωμένη διαθεσιμότητα το 2022 ενδέχεται να την ωθήσει προς τα κάτω κατά 3,1% το 2022.
κάμπτουν στο τέλος του έτους και φαίνεται ότι θα συ-
Οι εξαγωγές χοιρινού κρέατος της Ε.Ε. προς την Κίνα μειώθηκαν το 2021 και αναμένεται να συνεχίσουν να
το 2022, αλλά θα παραμείνουν πολύ χαμηλές συγκριτι-
νεχίσουν σε αυτή την πορεία. Συνολικά, οι εισαγωγές χοιρινού στην ΕΕ αναμένεται να αυξηθούν κατά 9,1% κά με τις εξαγωγές.
Μάιος 2022
Meat News
39
Ανάλυση
Η αγορά κρέατος πουλερικών στην Ε.Ε.-27 (σε χιλ. τόνους) 2018
2019
2020
2021e
2022f
Καθαρή παραγωγή
13 291
13 542
13 669
13 298
13 361
Εισαγωγές κρέατος
836
849
710
710
721
2 326
2 499
2 345
2 134
2 189
Εξαγωγές κρέατος
11 800
11 891
12 034
11 874
11 894
Κατά κεφαλήν κατανάλωση1 (kg)
Εγχώρια χρήση
23,3
23,4
23,7
23,3
23,4
Ποσοστό αυτάρκειας (%)
113
114
114
112
112
1
Σε βάρος λιανικής
Οι υψηλές τιμές αντισταθμίζουν τα υψηλά κόστη, αλλά η γρίπη των πτηνών επιμένει Το 2021, η παραγωγή κρέατος πουλερικών στην Ε.Ε. μειώθηκε κατά 2,7%, κυρίως λόγω της γρίπης των πτηνών, με μείωση της παραγωγής στη Γαλλία (-1,8% το 2021), την Ισπανία (-4,4%), την Ολλανδία (-12,8%) και την Πολωνία (-5,8%). Η αύξηση παραγωγής στην Ουγγαρία (+7%) και τη Σουηδία (+6,3%) δεν κατάφερε να αντισταθμίσει τη μείωση στις άλλες χώρες. Με σταθερή ζήτηση, περιορισμένη προσφορά και υψηλές τιμές ζωοτροφών, η μέση τιμή στο κοτόπουλο αυξήθηκε κατά 17% τον Ιανουάριο του 2022 σε ετήσια βάση. Η τάση αυτή συνεχίζεται μέχρι σήμερα: στα μέσα Μαρτίου έφτασε τα 246 ευρώ/100 κιλά (30% πάνω από τον μέσο όρο της περιόδου 2016-2021) σημειώνοντας άλλη μια αύξηση 13% σε σύγκριση με τον Ιανουάριο. Αυτό αντισταθμίζει τουλάχιστον εν μέρει το εξαιρετικά υψηλό κόστος εισροών (ενέργεια, ζωοτροφές). Το κόστος αυτό αναμένεται να αυξηθεί περαιτέρω τους επόμενους μήνες λόγω των εντάσεων στις αγορές ενέργειας και σιτηρών, που ακολούθησαν τη ρωσική εισβολή στην Ουκρανία. Για το 2022 αναμένεται μείωση της παραγωγής στην Ολλανδία, αν και με βραδύτερο ρυθμό από ό,τι το 2021
Οι εξαγωγές κρέατος πουλερικών της Ε.Ε. αναμένεται να αρχίσουν να ανακάμπτουν, παρά τους εμπορικούς περιορισμούς που δημιουργούν η γρίπη των πτηνών και η ρωσική εισβολή στην Ουκρανία
40
Meat News
Μάιος 2022
(-4,5%), ενώ αντίθετα, με καλές τιμές και διατηρήσιμη ζήτηση, η παραγωγή σε Ισπανία και Πολωνία αναμένεται να σταθεροποιηθεί. Στις χώρες που επηρεάζονται λιγότερο από τη γρίπη των πουλερικών, η παραγωγή πιθανώς θα αυξηθεί. Συνολικά στην Ε.Ε., η παραγωγή πουλερικών αναμένεται ελαφρώς αυξημένη κατά 0,5% το 2022 – δεν ανακάμπτει δηλαδή στα προ της πανδημίας επίπεδα. Η κατανάλωση, μετά από πτώση 1,3% το 2021, αναμένεται να επιστρέψει στα επίπεδα του 2019 το 2022. Η εξομάλυνση των εμπορικών σχέσεων με το Ηνωμένο Βασίλειο αναμένεται να επιτρέψει στους εξαγωγείς της Ε.Ε. να επαναφέρουν τις εμπορικές τους συναλλαγές στα προ του Brexit επίπεδα. Αυτό, σε συνδυασμό με τις αυξημένες εξαγωγές προς την Ελβετία και ορισμένους υπερπόντιους προορισμούς, μπορεί να αντισταθμίσει τη μείωση των εξαγωγών προς παραδοσιακές αγορές, λόγω γρίπης των πτηνών. Συνολικά, οι εξαγωγές πουλερικών της ΕΕ αναμένεται να αυξηθούν κατά 2,6% το 2022, μετά από πτώση 9% το 2021. Οι εισαγωγές παρέμειναν σχετικά σταθερές το 2021. Το 2022, καθώς οι υπηρεσίες εστίασης αναμένεται να φθάσουν σταδιακά στα προ-COVID επίπεδα δραστηριότητας, οι επιπρόσθετες εισαγωγές από Ηνωμένο Βασίλειο, Βραζιλία, Ταϊλάνδη και Κίνα πιθανώς θα καλύψουν την απώλεια των εισαγωγών από την Ουκρανία. Συνολικά, οι εισαγωγές πουλερικών της ΕΕ αναμένεται να αυξηθούν κατά 1,5% το 2022.
Η αγορά αιγοπρόβειου κρέατος στην Ε.Ε.-27 (σε χιλ. τόνους) 2018
2019
2020
2021e
2022f
Καθαρή παραγωγή
580
587
571
588
576
Εισαγωγές κρέατος
172
162
153
126
129
Εξαγωγές κρέατος
51
56
58
47
49
702
693
667
667
656
Κατά κεφαλήν κατανάλωση1 (kg)
Εγχώρια χρήση
1,4
1,4
1,3
1,3
1,3
Ποσοστό αυτάρκειας (%)
90
93
94
96
95
1
Σε βάρος λιανικής
Σε χαμηλές πτήσεις οι εξαγωγές αιγοπρόβειου κρέατος Το 2021, η παραγωγή αιγοπρόβειου κρέατος στην Ε.Ε. αυξήθηκε κατά 3%, κυρίως λόγω των περισσότερων σφαγών στη Ρουμανία, την Ελλάδα και την Ισπανία, με αποτέλεσμα να επανέλθει στα επίπεδα του 2019. Η απογραφή του Δεκεμβρίου 2021 έδειξε σημαντική μείωση του μεγέθους του κοπαδιού κατά 2,7 εκατομμύρια κεφαλές (-3,7%), με αποτέλεσμα να υπάρχει σήμερα στην Ε.Ε. το μικρότερο κοπάδι αιγοπροβάτων από το 1990. Η παραγωγή κρέατος αιγοπροβάτων της Ε.Ε. που βασίζεται σε εντατικό σύστημα αναμένει δύσκολες μέρες λόγω της κατάστασης με τις υψηλές τιμές ζωοτροφών, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πρόσθετες σφαγές και ελαφρύτερα βάρη σφάγιου. Από την άλλη πλευρά, η σημαντική μείωση του κοπαδιού θα περιορίσει την παραγωγή, παρά τις ευνοϊκές τιμές. Συνολικά, αναμένεται μείωση της παραγωγής κατά 2% σε ετήσια βάση το 2022, η οποία είναι επομένως πιθανό να συμβάλει στη διατήρηση του υψηλού επιπέδου τιμών. Η χαμηλή εγχώρια προσφορά οδηγεί σε μείωση της κατά κεφαλήν κατανάλωσης στην Ε.Ε. κατά 1,8% το 2022. Οι εξαγωγές πρόβειου κρέατος της Ε.Ε. μειώθηκαν κατά 19% το 2021. Οι μεγαλύτερες ποσότητες κατευθύνθηκαν σε βασικούς προορισμούς στη Μέση Ανατολή, αλλά αυτό δεν μπόρεσε να αντισταθμίσει τη μείωση
Το ιστορικά χαμηλό κοπάδι αιγοπροβάτων της Ε.Ε. αναμένεται να οδηγήσει σε μείωση της παραγωγής κατά 2% το 2022. Ο όγκος του εμπορίου με Τρίτες Χώρες θα επανέλθει, αλλά σε σχετικά χαμηλά επίπεδα, οδηγώντας σε διατήρηση των υψηλών εγχώριων τιμών των εξαγωγών προς το Ηνωμένο Βασίλειο. Η περιορισμένη εγχώρια προσφορά, οι συνεχιζόμενες εμπορικές δυσκολίες στις συναλλαγές με το Ηνωμένο Βασίλειο και οι σχετικά υψηλές τιμές της Ε.Ε. θα περιορίσουν την ανάκαμψη των εξαγωγών, που θα κινηθούν σε μια μέτρια αύξηση 4% το 2022, παρά το ασθενέστερο ευρώ. Οι εξαγωγές ζώντων ζώων της Ε.Ε. μειώθηκαν το 2021 κατά σχεδόν 13%. Λιγότερα ζώα εξήχθησαν στη Λιβύη, στον Λίβανο και στη Σαουδική Αραβία. Οι εξαγωγές ζώντων ζώων αναμένεται να μειωθούν το 2022 λόγω της περιορισμένης εγχώριας προσφοράς και της προβληματικής κατάστασης για τις μεταφορές μέσω Μαύρης Θάλασσας. Οι εισαγωγές πρόβειου κρέατος στην Ε.Ε. μειώθηκαν κατά 18% το 2021, με τα φορτία από Νέα Ζηλανδία και Ηνωμένο Βασίλειο να μειώνονται κατά -17% και -19% αντίστοιχα.
Μάιος 2022
Meat News
41
Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Απολογισμός 8ετίας από την ΕΔΟΚ
Ε
νώπιον μελών της Διοίκησης της ΕΔΟΚ, που πήραν μέρος με απομακρυσμένη σύνδεση, και παρόντος του Χάρη Πανταζή –εμπορικού αντιπροσώπου στον κλάδο του κρέατος και μέλους της ΕΔΟΚ– ο οποίος κλήθηκε για να μιλήσει για τη συγκυρία στη διεθνή αγορά του κρέατος, ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος, Λευτέρης Γίτσας, έδωσε συνέντευξη τύπου στις 5/4/2022. Απάντησε σε ερωτήσεις για τη συγκυρία, τις ανατιμήσεις, την πασχαλινή αγορά, τα προβλήματα με τον ΟΠΕΚΕΠΕ, ενώ έκανε επίσης απολογισμό των δράσεων της ΕΔΟΚ, αλλά τοποθετήθηκε και γενικότερα για τον ρόλο και τη λειτουργία των διεπαγγελματικών οργανώσεων.
Παρεμβάσεις της ΕΔΟΚ Ο κ. Γίτσας αναφέρθηκε αναλυτικά στο ιστορικό της ίδρυσης της ΕΔΟΚ προ 8ετίας, στους φορείς που την απάρτιζαν τότε και στους φορείς που την απαρτίζουν σήμερα μετά την αποχώρηση ιδρυτικών μελών. Όπως τόνισε, το 2018 η ΕΔΟΚ εξασφάλισε εκ νέου την αντιπροσωπευτικότητά της, ενώ έχει καταθέσει νέο φάκελο αντιπροσωπευτικότητας βάσει του νόμου Βορίδη (2020), συμπεριλαμβανομένης έκθεσης ορκωτών λογιστών. Πλέον η ΕΔΟΚ τηρεί βιβλία Γ’ κατηγορίας και δημοσιεύει κάθε χρόνο έκθεση ορκωτών λογιστών. 42
Meat News
Μάιος 2022
Η ΕΔΟΚ πέτυχε να αναγνωριστούν οι Δ.Ο. ως Δικαιούχοι προγραμμάτων ΕΣΠΑ και ΓΕΓΕΤ δείχνοντας τον δρόμο και στις υπόλοιπες Διεπαγγελματικές Οργανώσεις, ενώ είναι η μοναδική Οργάνωση που κατάφερε να εξασφαλίσει ERASMUS για την εκπαίδευση των επαγγελματιών του χώρου, χωρίς να υπάγεται στο υπουργείο Παιδείας. Σε εξέλιξη δε, βρίσκεται η συνεννόηση με την Αναπτυξιακή Τράπεζα, για την έκδοση ισόποσων εγγυητικών επιστολών υπέρ των Δ.Ο., ώστε να ανοίξει ο τραπεζικός δανεισμός για τις Οργανώσεις που εκτελούν εγκεκριμένα προγράμματα.
Συνεργασία με υπουργείο Ψηφιακής Διακυβέρνησης Η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος έχει προχωρήσει σε συνεργασία με το υπουργείο Ψηφιακής Διακυβέρνησης, για τη δημιουργία ψηφιακής βάσης των δεδομένων της ΕΔΟΚ, που θα συγκεντρώνει όλα τα στοιχεία των επαγγελματικών κλάδων του Τομέα του κρέατος. Η βάση δεδομένων αυτή θα αποτελέσει ένα πολύτιμο εργαλείο για τους επαγγελματίες του Τομέα αλλά και τους φορείς για τη χάραξη στρατηγικών, καθώς θα παρέχει πληροφορίες και δείκτες για ό,τι αφορά το κρέας.
Ανταγωνιστικότητα της ελληνικής κτηνοτροφίας Η ΕΔΟΚ έχει θέσει και διεκδικεί προτεραιότητες, δια των μελών της, με σημαντικότερη την τόνωση της ανταγωνιστικότητας της ελληνικής κτηνοτροφίας, κάτι που απαιτεί πολλαπλές παρεμβάσεις, τις οποίες επισημαίνει διαχρονικά η ΕΔΟΚ. Ανάμεσα σε αυτές συγκαταλέγονται: 1. Δημιουργία υπό τον συντονισμό της ΕΔΟΚ και την συμμετοχή όλων των εμπλεκομένων, εμπορικών προτύπων για όλα τα εγχώρια κρέατα, να αποκτήσουν δηλαδή ταυτότητα και πιστοποίηση και προβολή 2. Αναβάθμιση της μεταποίησης, με ιδιωτική καθετοποίηση η συνεργατική η συμβολαική συνεργασία, που θα οδηγήσουν στην πώληση κρέατος από τους παραγωγούς, αντί ζώντων ζώων, για την αύξηση της προστιθέμενης αξίας. 3. Πρόταση για μερική αναδιάρθρωση της κτηνοτροφίας με την δημιουργία vέου παραγωγικού κλάδου της κρεοπαραγωγούς αιγοπροβατοτροφίας. 4. Με την στήριξη και ανάπτυξη κρέατος Μαύρου Χοίρου και Νεροβούβαλου. ου θα αποτελέσουν προσθήκη νέων προϊόντων Π στην φαρέτρα της ελληνικής γαστρονομίας και αξιοποίηση αυτών από τον τουριστικό γαστρονομικό χάρτη που βρίσκεται υπό κατάρτιση. 5. Συνεργασία με κτηνιατρική Υπηρεσία και ΠΕΚΔΥ, για την επαναδιαμόρφωση κανονισμών ξεπερασμένων και αναποτελεσματικών πια, που εμποδίζουν και τιμωρούν κυριολεκτικά όλους τους επαγγελματίες του κρέατος
6. Κανονισμοί της υγείας των ζώων με πενιχρές αποζημιώσεις και τεράστια γραφειοκρατία μετά από κάθε καταστροφή, χωρίς κανένα μέτρο πρόληψης, που είναι οικονομικότερο και αποτελεσματικότερο, και πλήττει την πελατειακή σχέση μεταξύ των εμπλεκομένων.
Τα ευρωπαϊκά προγράμματα Η ΕΔΟΚ σήμερα εκτελεί επτά εγκεκριμένα προγράμματα και συγκεκριμένα: • Signed by Nature με σκοπό την ανάδειξη της βιώσιμης αιγοπροβατοτροφίας σε Ελλάδα, Σουηδία και Γερμανία • Meet the Eu. Lamb που προωθεί το ελληνικό και κυπριακό κρέας αιγών και προβάτων στη Μέση Ανατολή • ERASMUS που αφορά τη μεταφορά Τεχνογνωσίας και Καλών Πρακτικών από την Γαλλία για εφαρμογή στην Ελλάδα. • ΕΣΠΑ για την αναβάθμιση Λειτουργιών της ΕΔΟΚ για την Υποστήριξη της Οργάνωσης της Αγοράς Κρέατος και ωρίμανσης Διεπαγγελματικών συμφωνιών. • Π.Α.Α Μ 16 PRO - LAMB με στόχο την ενίσχυση του κλάδου της προβατοτροφίας μέσα από την παραγωγή και προώθηση του βαρύτερου σφάγιου. • Π.Α.Α Μ 16 STAR(T) - beef Στρατηγικές για την παραγωγή μοσχαριών κατάλληλων για πάχυνση σε εκτροφές αγελάδων γαλακτοπαραγωγής, με τη χρήση τεχνολογιών υποβοηθούμενης αναπαραγωγής • Π.Α.Α Μ 16 MEAT QUALITY Ανάδειξη της ποιότητας και διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας του ελληνικού κρέατος με τεχνολογίες block-chain Ταυτόχρονα, έχει καταθέσει ακόμη πέντε προτάσεις προγραμμάτων (διακρατικά ΗORIZON, ERASMUS και ΕΣΠΑ) και αναμένεται η έγκρισή τους.
Μία εθνική διεπαγγελματική στο κρέας Ο πρόεδρος της ΕΔΟΚ δεν απέφυγε να μιλήσει για την πρόσφατη εξέλιξη με την ανακοίνωση υπογραφής του καταστατικού νέας διεπαγγελματικής οργάνωσης κρέατος και κτηνοτροφίας (ΕΔΟΤΟΚΚ). «Πρόσφατα είδαμε ότι υπογράφηκε καταστατικό για νέα διεπαγγελματική. Και μάλιστα ο ένας από τους υπογράφοντες είναι και μέλος μας. Φανταστείτε πού έχουμε φτάσει. Ο νόμος είναι συγκεκριμένος. Η διεπαγγελματική οργάνωση είναι μια ομπρέλα και πρέπει κάτω από αυτήν να έρθουν όλοι οι επαγγελματίες που προσπαθούν για το καλό του κλάδου τους να συνεργαστούν για το καλό όλου του τομέα. Εδώ γίνεται η σύνθεση και η οργάνωση του πλαισίου και της συνεργασίας. Όλοι είμαστε απλώς ένας κρίκος της αλυσίδας και γι’ αυτό είναι επιβεβλημένη η συνεργασία και
η συνεννόηση. Στον τομέα του κρέατος, υπάρχει αναγνωρισμένη μία εθνική διεπαγγελματική οργάνωση, η ΕΔΟΚ, που αναγνωρίζεται από το κράτος, είναι συνομιλητής του κράτους και παρεμβαίνει στην άσκηση πολιτικής… Σημειώνω ότι οι διεπαγγελματικές οργανώσεις είναι οραματικές. Και όσοι δεν μπορούν να σκεφτούν έτσι δεν έχουν και ρόλο εδώ. Αυτοί που έρχονται στις διεπαγγελματικές οργανώσεις είναι αυτοί που θέλουν να προσφέρουν στο γενικό καλό. Όσοι δεν είναι εδώ και σφυρίζουν αδιάφορα είναι επειδή δεν πρόσφεραν ούτε ένα λεπτό του χρόνου τους για το κοινό καλό. Πάντα σκόπευαν να κόβουν τα πόδια κάποιων που προσπαθούν να κάνουν κάτι. Αυτά τα πράγματα υπάρχουν για χρόνια και ξέρουμε ότι δεν θα σταματήσουν εύκολα». Μάιος 2022
Meat News
43
Η βιτρίνα του μήνα
Κρεοπωλείο Βερδικούσια, Νυχτερίδας Γιώργος, Λάρισα
Οι όροι του διαγωνισμού
Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες
Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες πουεπιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού.
βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων.
Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βι-
Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας
και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο.
φωτογραφίες από τη βιτρίνα του
τρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτάται στο κρεοπωλείο.
καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα
Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής
σας, φωτογραφήστε την όσο πιο
του επόμενου τεύχους (Ιούνιος 2022) στείλτε μας τις φωτογραφίες μέχρι τις
επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί
ανάλυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό 25/5/2022. Οι
φωτογραφίες
μπορούν
να
αποστέλλονται
στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα
e-mail: info@meatnews.gr
στους τρεις που θα «βραβευθούν».
Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028
44
Meat News
Μάιος 2022
ηλεκτρονικά
στο
Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας.
Υπεραγορά κρεάτων και παρασκευασμάτων Κερκένης, Λάρισα
Τσιριγώτης Γιώργος, Κορώνη Μεσσηνίας
Μάιος 2022
Meat News
45
Ένωση Κρεοπωλών Αθήνας
Μήνυμα του προέδρου
Ά
λλο ένα Πάσχα με ιδιαίτερες συνθήκες, τουλάχιστον γνωστές από νωρίς, αφού είχε γίνει ανακοίνωση ότι θα μπορούν οι πολίτες να πάνε στα χωριά τους καθώς δεν υπήρχε lockdown και απαγόρευση μετακίνησης. Έτσι είχαμε μία εικόνα και εμείς στα καταστήματα μας από τους πελάτες μας πόσοι θα φύγουν, πόσοι θα μείνουν και ήμασταν εγκρατείς ως προς τις αγορές μας και στα πασχαλινά ψώνια με αποτέλεσμα να μην υπάρχει ζημιά στα κρεοπωλεία. Δυστυχώς και φέτος ήταν ένα ακριβό Πάσχα, καθώς η τιμή του οβελία ήταν ψηλά και για άλλη μία φορά, ενώ θα μπορούσαν οι παραγωγοί να έχουν κρατήσει χαμηλότερη τιμή και να εξυπηρετηθεί περισσότερος κόσμος και να μην μείνουν τόσα αρνιά πίσω, προτίμησαν να κρατήσουν την τιμή στα ύψη. Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος στείλαμε τις επιστολές στις αρμόδιες υπηρεσίες για ελέγχους ως προς τις λαθροσφαγές, τις λαθρομεταφορές, τις ελληνοποιήσεις κ.λπ. Και παρόλο που έγιναν και επώνυμες καταγγελίες από την Διοίκηση, δυστυχώς ο κρατικός μηχανισμός αδυνατούσε να επέμβει.
να το τηρεί, και δυστυχώς με όλα αυτά σιγά σιγά θα αρχίσει να χάνεται. Απλά εφιστώ την προσοχή σε όλους, είναι η παράδοση και η κληρονομιά μας. Είναι η εορταστική ατμόσφαιρα που μαζεύονται γύρω από το πασχαλινό τραπέζι οι οικογένειες, οι φίλοι και οι γνωστοί και μας κάνει να νιώθουμε όμορφα κι είναι κρίμα να χαθεί αυτό από την κουλτούρα μας. Όσον αφορά τώρα τις δράσεις που έχουμε ανακοινώσει και στη γενική συνέλευση αλλά και μέσα από τα περιοδικά του κλάδου να υπενθυμίσουμε πως τέλος Μαΐου θα γίνει η ημερίδα για το μπάρμπεκιου και τέλος Ιουνίου προγραμματίζουμε σιγά-σιγά και τον χορό. Πιστεύω πως και στις δύο εκδηλώσεις θα έχουμε μεγάλη συμμετοχή μιας και είναι διαφορετικά τα μέτρα πλέον σε ότι αφορά την πανδημία. Και θέλω να ευχαριστήσω, παρόλο που είναι υποχρέωσή τους και ευθύνη τους, όλους όσους παρευρέθηκαν στη γενική συνέλευση και όσοι δεν ήρθαν πιστεύω να μας τιμήσουνε με την παρουσία τους στις επόμενες συνελεύσεις και δράσεις.
Σε κάθε περίπτωση εμείς θα συνεχίσουμε να πιέζουμε σε αυτά τα θέματα καθώς πιστεύουμε πως είναι πολύ σοβαρά και πλήττουν τον κλάδο μας ηθικά, οικονομικά και επαγγελματικά.
Επίσης να πω πως αν κάποιος κρεοπώλης μέλος δεν έχει μπει ή δεν τον έχω εντάξει στην ομάδα του viber ας επικοινωνήσει μαζί μου. Βλέπω ότι υπάρχει θέληση από τους συναδέλφους και θα καταφέρουμε πολλά, αρκεί να είμαστε ενωμένοι και να συζητάμε μεταξύ μας. Ακόμα και τα πιο απλά.
Και θα πρέπει να βάλουμε στο πίσω μέρος του μυαλού μας πως είναι ένα έθιμο και ο σουβλιστός οβελίας και θα πρέπει να υπάρχει η δυνατότητα όλος ο κόσμος
Θοδωρής Ρούσσος
Καλή καλοκαιρινή σεζόν και υγεία σε όλους!
Από τη Γενική Συνέλευση που πραγματοποιήθηκε στις 6/4
46
Meat News
Μάιος 2022
Παρουσίαση
Η MULTIVAC αλλάζει το μέλλον και υποστηρίζει «eco power» - πράσινη ενέργεια
Ο
κόσμος έχει συνειδητοποιήσει πλέον τις συνέπειες της υπερθέρμανσης του πλανήτη και της κλιματικής αλλαγής. Είναι επιτακτική πια η ανάγκη για κατάργηση της ηλεκτρικής ενέργειας που παράγεται από σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής από ορυκτά καύσιμα, όπως άνθρακα και λιγνίτη, και η αντικατάσταση της με την παραγωγή ενέργειας από ανανεώσιμες πηγές. Προκειμένου να στηρίξει τη μάχη κατά της υπερθέρμανσης του πλανήτη, η MULTIVAC έχει τοποθετήσει στις εγκαταστάσεις παραγωγής της στη Γερμανία και Αυστρία, φωτοβολταϊκά συστήματα. Στόχος της εγκατάστασης είναι να μειωθεί το αποτύπωμα του διοξειδίου του άνθρακα (CO2) της εταιρείας κατά περισσότερους από 20.000 τόνους τα επόμενα 3 χρόνια. Έτσι τον περασμένο Απρίλιο πραγματοποιήθηκε επίσημη τελετή παράδοσης πιστοποιητικού πράσινης ηλεκτρικής ενέργειας στην MULTIVAC από την TWS / Προμηθευτή πράσινης ενέργειας. Το πιστοποιητικό παραδόθηκε στον κ. Christian Traumann, Πρόεδρο του Ομίλου της MULTIVAC, και τον κ. Alexander Hauschke, Εκτελεστικό Αντιπρόεδρο της Εταιρικής Στρατηγικής της MULTIVAC. «Η βιομηχανία καταναλώνει περίπου το 45 % της ηλεκτρικής ενέργειας στη Γερμανία. Ως πρωτοπόρος βιομηχανική εταιρεία, θεωρούμε υποχρέωση και ευθύνη μας να μειώσουμε την κατανάλωση ενέργειας από ορυκτά καύσιμα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, και συνεπώς να εξοικονομήσουμε εκπομπές του διοξειδίου άνθρακα (CO2). Για το λόγο αυτό, μεταβαίνουμε αμέσως στην φιλική προς το περιβάλλον οικολογική ενέργεια σε όλες τις εγκαταστάσεις παραγωγής μας στη Γερμανία και Αυστρία», δήλωσε ο κ. Christian Traumann, Πρόεδρος του Ομίλου της MULTIVAC.
«Η MULTIVAC παράγει ενέργεια με το δικό της φωτοβολταϊκό σύστημα έχοντας εγκαταστήσει φωτοβολταϊκά συστήματα συνολικής ισχύος 1.600 kWp. Πρόσφατα, εγκαταστάθηκαν σε μια έκταση 2.330 τετραγωνικών μέτρων 1.330 φωτοβολταϊκά πλαίσια για την παραγωγή περίπου 496.000 kWh ετησίως. Χάρη στη δύναμη του ήλιου, καταφέραμε να εξοικονομήσουμε επιπλέον 300 τόνους εκπομπών CO2 ετησίως. Οι λύσεις συσκευασίας μας βρίσκονται σε όλο τον κόσμο. Καθημερινά προσεγγίζουμε 1,5 δισεκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως με τα προϊόντα μας. Αυτό είναι 1,5 δισεκατομμύριο λόγοι για να στηρίζουμε την προστασία του περιβάλλοντος», λέει με πεποίθηση ο κ. Traumann, πρόεδρος του Ομίλου της MULTIVAC. «Για πολλά χρόνια η εταιρεία αναπτύσσει και παράγει μηχανήματα και λύσεις, που αντιπροσωπεύουν τον βιώσιμο χειρισμό τροφίμων –συσκευασία, κοπή, μεριδοποίηση και επεξεργασία με ακρίβεια γραμμαρίου, χωρίς απορρίμματα, χρήση μεμβρανών και άλλων υλικών συσκευασίας, τα οποία είναι πλήρως ανακυκλώσιμα. Η βιωσιμότητα είναι μέρος της στρατηγικής της εταιρείας μας. Είμαστε πιο κοντά στον στόχο μας για μια εταιρεία ουδέτερης εκπομπής CO2 γιατί Βιώσιμη Ανάπτυξη για τον όμιλο Multivac είναι η μείωση αερίων του θερμοκηπίου και η προστασία του περιβάλλοντος με την παραγωγή ενέργειας από ανανεώσιμες πηγές.» Μάιος 2022
Meat News
47
Παρουσίαση
Η πλατφόρμα Terra ERP της G-Logic S.A. στις νέες εγκαταστάσεις Drakoulis
Α
πό το 1999, η G-Logic S.A. διαθέτει καινοτόμες και ολοκληρωμένες λύσεις πληροφορικής με πλήρη υποστήριξη. Το ανθρώπινο δυναμικό της αποτελείται από πτυχιούχους και εξειδικευμένους συνεργάτες, από τον χώρο της πληροφορικής, οι οποίοι έχουν ως κύριο στόχο την αμεσότητα με τον πελάτη και την αποτελεσματική εξυπηρέτησή του. H G-Logic S.A. είναι η πρώτη εταιρεία που το 2000 κατασκεύασε συστήματα ιχνηλασιμότητας τα οποία λειτουργούν και αναβαθμίζονται συνεχώς. Έχει ήδη στο ενεργητικό της πάνω από 1800 εγκατεστημένες εφαρμογές σε εμπορικές και βιομηχανικές επιχειρήσεις, οι οποίες διαφέρουν πάρα πολύ μεταξύ τους σε μέγεθος, σε επενδυτική ικανότητα και εσωτερική υποδομή. Κατά την διάρκεια των 23 χρόνων λειτουργίας της, έχει προσελκύσει ορισμένα από τα δημοφιλέστερα brands της ελληνικής αγοράς και χρησιμοποιώντας εργαλεία τελευταίας τεχνολογίας για την ανάπτυξη λογισμικών προγραμμάτων, στοχεύει στην πλήρη κάλυψη των αναγκών του συνεχώς εξελισσόμενου επιχειρηματικού κόσμου, και στη συνεχή διαφοροποίηση τους από το σκληρό ανταγωνισμό. Η λειτουργία της στηρίζεται στο τρίπτυχο της τεχνολογικής εξειδίκευσης, της στενής συνεργασίας με τον πελάτη και της αδιάκοπης προσπάθειας για αυξημένη αποδοτικότητα ενώ η επιτυχία της βασίζεται στην παρακολούθηση και στην ολοκληρωμένη κάλυψη των αναγκών και των απαιτήσεων του κάθε πελάτη ξεχωριστά. Η επωνυμία Drakoulis πρωτοεμφανίστηκε στην αγορά πριν από σχεδόν πενήντα χρόνια. Το 1987 την
48
Meat News
Μάιος 2022
διεύθυνση της εταιρείας ανέλαβε ο Στράτος Δρακούλης και σήμερα, με τα κρεοπωλεία και τα εστιατόρια, προσφέρει στους πελάτες του πρόσβαση σε premium προϊόντα κρέατος, συμβουλές σχετικά με την ποιότητα των κρεάτων και τις σωστές κοπές ανάλογα με την προτίμηση τους και την περίσταση. Ο Στράτος Δρακούλης συνεχίζει την αναζήτηση του για κάθε τι εξαιρετικό με σκοπό πάντα να προσφέρει στους πελάτες του ότι καλύτερο στην αγορά κρέατος. Η εταιρεία του διαρκώς επεκτείνεται σε τομείς που έχουν ανάγκη τα υψηλής ποιότητας προϊόντα που προσφέρει, όπως πολυτελή εστιατόρια, εταιρίες τροφοδοσίας, executive chefs, πολυτελή ξενοδοχεία και ιδιωτικά σκάφη αναψυχής. Με απόλυτο σεβασμό στον επαγγελματία και τον καταναλωτή ενημερώνεται, εξελίσσεται και αναβαθμίζει διαρκώς εξοπλισμό και εγκαταστάσεις, προκειμένου να παρέχει καινοτόμες προτάσεις και προϊόντα. Η εταιρεία στα πλαίσια του εκσυγχρονισμού της και της επέκτασης της σε νέες εγκαταστάσεις στο Κορωπί, επέλεξε την ολοκληρωμένη πλατφόρμα Terra ERP της G-Logic S.A. ως την βέλτιστη επιλογή για την καθημερινή της λειτουργία. Η Terra platform είναι μια ενιαία πρωτοποριακή πλατφόρμα σε Microsoft.Net Framework 4.8, για την αποτελεσματική διαχείριση και παρακολούθηση των διαδικασιών και ροών της επιχείρησης και περιλαμβάνει, γενική λογιστική, εμπορική διαχείριση, διαχείριση πωλήσεων-προμηθειών, κοστολόγηση παραγωγής, αξιόγραφα, πάγια και διαχείριση εξοπλισμού. H πλατφόρμα που εγκαταστάθηκε στην εταιρία Drakoulis περιλαμβάνει επίσης, εφαρμογή ιχνηλασιμότητας, διαχείρισης παραγωγής, διαχείρισης αποθηκών και ποιοτικού ελέγχου Terra Trace, λογισμικό το οποίο συλλέγει, επεξεργάζεται και αποθηκεύει σε όλες τις φάσης της παραγωγικής διαδικασίας ενός προϊόντος, τα ιδιαίτερα εκείνα στοιχεία που αφορούν στην ταυτότητα του. Επιλέχθηκε επίσης το εξιδεικευμένο σύστημα διαχείρισης αποθηκών W.M.S. που ρυθμίζει παραγγελίες, προμηθευτές και πελάτες, picking και δρομολόγια, ενώ διασφαλίζει ακριβή και συνεχή πληροφόρηση σε πραγματικό χρόνο. Η κεντρική πλατφόρμα περιλαμβάνει τέλος το TERRA B.I., σύστημα διαχείρισης επιχειρηματικής ευφυίας, ένα σύστημα διαχείρισης αναφορών και στατιστικών αναλύσεων, το πλέον σύγχρονο εργαλείο λήψεως αποφάσεων και επίτευξης στόχων.
Packaging at its Best ΕΙ∆ΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ | SPECIAL SECTOR
30 ΣΕΠΤ/SEPT 2022 03 ΟΚΤ/OCT 2022
∆ΙΟΡΓΑΝΩTEΣ/ ORGANIZERS:
ΠΕΤΡΟΣ Χ. ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε | PL EVENTS ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΕΚΘΕΣΕΩΝ Παράδρομος Αττικής Οδού 56, 152 34 Χαλάνδρι PETROS C. PETROPOULOS & SIA E.E | PL EVENTS EXHIBITIONS ORGANIZERS 56 Paradromos Attikis Odou, 152 34 Chalandri, Athens, Greece T +30 210 8056205,207 E info3ek@otenet.gr
Μάιος 2022
Meat News
49
Τα νέα της αγοράς
Η CSB-System στην IFFA
Η επιλογή του σωστού ERP δεν ήταν ποτέ ευκολότερη! Στην IFFA, τη διεθνή εμπορική έκθεση για τη βιομηχανία κρέατος, που θα πραγματοποιηθεί στη Φρανκφούρτη από τις 14 έως τις 19 Μαΐου 2022, ο όμιλος CSB-System θα εκθέσει στο Hall 11.1, Stand C30. Η έμφαση θα δοθεί στο ERP και την τεχνολογία ως ευκαιρία για τη βελτιστοποίηση των επιχειρηματικών διαδικασιών, διότι η εφαρμογή ενός ολοκληρωμένου ERP ειδικά για τις βιομηχανίες επεξεργασίας κρέατος καθίσταται σχεδόν απαραίτητη προϋπόθεση για την αντιμετώπιση των προκλήσεων του τομέα. Οι εμπειρογνώμονες της CSB θα διαθέσουν την τεχνογνωσία τους στους επισκέπτες. Το εξατομικευμένο σύστημα ERP CSB-System Το CSB Basic ERP έχει σχεδιαστεί για μικρές επιχειρήσεις, οι οποίες μπορούν να επωφεληθούν από την τεχνογνωσία του CSB-System Group σε μια βιομηχανική λύση με το κλειδί στο χέρι, η οποία περιέχει ήδη τις βέλτιστες πρακτικές του κλάδου. Μπορεί να αναπτυχθεί γρήγορα και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί άνετα στο σύννεφο.
Το CSB Factory ERP, από την άλλη πλευρά, είναι ειδικά σχεδιασμένο για τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών παραγωγής και, ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για τη διαχείριση των μονάδων παραγωγής πολυεθνικών και εταιρικών ομίλων που χρησιμοποιούν ήδη ένα ERP ομίλου. Τέλος, το CSB Industry ERP συνιστάται για εταιρείες που αναζητούν μια ολοκληρωμένη λύση, η οποία περιλαμβάνει έλεγχο ποιότητας, γενική και βιομηχανική λογιστική, αρχειοθέτηση εγγράφων, ωρομέτρηση, επιχειρηματική ευφυΐα και πολλά άλλα.
Ανοξείδωτοι ανατροπείς υψηλής ποιότητας για τη βιομηχανία τροφίμων Οι ανοξείδωτοι ανατροπείς Backsaver είναι κατασκευασμένοι στην Ολλανδία από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα με απώτερο σκοπό τη βελτίωση της παραγωγικής διαδικασίας και τη μείωση των τραυματισμών στον εργασιακό χώρο. “Work Hard-Lift Smart”, Εργαστείτε σκληρά και ανυψώστε έξυπνα. To υγιές προσωπικό είναι ευτυχισμένο και πολύ πιο παραγωγικό! Οι ανατροπείς είναι πολύ εύκολοι σε χρήση και μπορούν να ελεγχθούν και από τις 2 πλευρές του μηχανήματος. Επιπλέον διαθέτουν προστασία IP56 και μπορούν να πλένονται με πλυστικά μηχανήματα. Αναβαθμισμένη παραγωγικότητα χάρη στο ταχύτερο άδειασμα. Αποκλείει την ανάγκη για σκύψιμο, εξαλείφει την κόπωση και το ρίσκο τραυματισμού στη μέση του χειριστή λόγω του εργονομικού ύψους αδειάσματος. Μεγάλη ευκολία στην κίνηση, είναι απλό σαν παλετοφόρο και πολύ μικρό σε όγκο. Είναι ασφαλές στη χρήση με διακόπτες υψηλής ποιότητας hold-to-run. Η γωνία ανατροπής αυξάνεται σταδιακά, οι τροχοί περιστρέφονται με φρένο-αποτρέπουν την κίνηση κατά την ανατροπή. Έχει αργή ταχύτητα κατεβάσματος ακόμη και με υδραυλική βλάβη, με δυνατό ήχο alarm κατά το κατέβασμα για προειδοποίηση σε όσους βρίσκονται κοντά. 50
Meat News
Μάιος 2022
Εξαιρετική σταθερότητα, δοκιμασμένη ευρέως σε πολλαπλές χρήσεις στη βιομηχανία τροφίμων. Πολύ εύκολο στον καθαρισμό και απολύμανση ακόμη και με μηχανήματα υψηλής πίεσης, κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο μέταλλο, αντέχει τα πιο απαιτητικά περιβάλλοντα παραγωγής. Η Backsaver μπορεί να προσφέρει λύση για ότι προϊόν θέλετε να ανατρέψετε: ● παλέτες ● παλετοκιβώτια ● βούτες ● ζυμωτήρια
● βαρέλια ● eurobin ● octabin κ.τ.λ
Η MULTIVAC παρουσιάζει τη νέα της λύση για οριζόντια συσκευασία συνεχούς ροής (flowpacking) Η MULTIVAC λανσάρει, και παρουσιάζει στο κοινό, για πρώτη φορά, τo νέο μοντέλο οριζόντιας συσκευασίας συνεχούς ροής W 500, στις δύο κορυφαίες εμπορικές εκθέσεις, Anuga FoodTec 2022 (Hall 8.1, Stand C010) και IFFA 2022 (Hall 11.1, Stand B11). Το στιβαρό μηχάνημα, υποστηρίζει τη χρήση βιώσιμων μεμβρανών και υλικών με βάση το χαρτί, και είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με το καινοτόμο κατοχυρωμένο σύστημα MULTIVAC «Hygienic Design™». Διαθέτει υψηλό επίπεδο απόδοσης και ακρίβειας, ξεχωρίζει για την αξιοπιστία, τη σχέση κόστους αποτελεσματικότητας, την φιλικότητα προς το χρήστη και την υψηλή απόδοση. Διαθέτει ανεξάρτητη ρύθμιση ταχύτητας των κυλίνδρων για διαμήκη σφράγιση χωρίς τσάκιση, και παρέχει εξαιρετικά αξιόπιστη εγκάρσια σφράγιση χάρη στον ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας, και της πίεσης σφράγισης, βάσει της επιλεγμένης συνταγής, καθώς και ένα ολοκληρωμένο σύστημα ανάλυσης αερίου για συ-σκευασία MAP με τροποποιημένη ατμόσφαιρα. Έχει απόδοση έως και 120 πακέτα ανά λεπτό ή ταχύτητα φιλμ έως 30 μέτρα/λεπτό. Το μοντέλο W 500 συγκαταλέγεται στις καλύτερες επιδόσεις λύσεων συσκευασίας ροής στην αγορά. Η μηχανή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομη λύση ή να ενσωματωθεί σε μια αυτοματοποιημένη γραμμή». Όλες οι παράμετροι της διαδικασίας και της συσκευασίας, όπως ο τύπος του προϊόντος, η μορφή συσκευασίας, η πίεση σφράγισης και η θερ-
Μηχανή οριζόντιας συσκευασίας συνεχούς ροής W 500 (flowpacker)
μοκρασία βασίζονται σε συνταγές που μπορούν να ρυθμιστούν και να κληθούν με λίγα μόνο κλικ από το φιλικό προς το χρήστη λειτουργικό HMI. Οι αλλαγές προϊόντων πραγματοποιούνται γρήγορα και τα εξαρτήματα του μηχανήματος είναι εύκολα προσβάσιμα για καθαρισμό και συντήρηση. Η νέα λύση ταιριάζει ιδανικά στη βιώσιμη συσκευασία προϊόντων όπως μπιφτέκια, κεμπάπ, λουκάνικα, κιμά, τυρί, κατεψυγμένα ψάρια, προϊόντα αρτοποιίας, φρούτα και λαχανικά. Είναι η καθολική λύση για την οριζόντια συσκευασία συνεχούς ροής (flowpacking) με υψηλό επίπεδο ευελιξίας, μιας μεγάλης γκάμας προϊόντων διατροφής. Για περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 2106619621-2, 2310542491, www.multivac.gr
Μάιος 2022
Meat News
51
Τα νέα της αγοράς
«Προμηθέας», ένα εξαιρετικό software Η εμπειρία μας διδάσκει ότι οι άνθρωποι κάνουν τις δουλειές. Ούτε τα κεφάλαια ούτε τα μηχανήματα από μόνα τους. Χρειάζεται πάνω από όλα ο δημιουργικός άνθρωπος που με φροντίδα και υπομονή θα ερευνήσει, θα σκεφτεί και σωστά θα αποφασίσει για την καλύτερη κατά περίπτωση λύση οποιουδήποτε ζητήματος. Εδώ στην συγκεκριμένη περίπτωση του προγράμματος -με τον εύηχο και πλήρους νοήματος τίτλο ΠΡΟΜΗΘΕΑΣ- το οποίο στοχεύει στην εξυπηρέτηση των εταιρειών που δραστηριοποιούνται στο χώρο των εμπορικών αντιπροσωπειών, υπάρχει κατ’ αρχήν ο κατάλληλος άνθρωπος! Άρα η δουλειά είναι επιτυχημένη εκ προοιμίου.
υλοποιήσιμη. Γιατί; Γιατί υπάρχει πάλι, όπως πάντα και παντού ο παράγων άνθρωπος που ενεργεί με ενδιαφέρων και ενθουσιασμό. Το κόστος αγοράς του προγράμματος είναι λογικό και διαχειρίσιμο και το κόστος των ετήσιων
συ-
ντηρήσεων
Με την πρώτη ματιά ένας όχι αναγκαία έμπειρος με τα λειτουργικά συστήματα επιχειρηματίας, διαπιστώνει ότι οι δυνατότητες που προσφέρει το πρόγραμμα εξυπηρετούν αμέσως τις ανάγκες της επιχείρησής του. Οι προσφερόμενες δυνατότητες και οι γενικότερες και ειδικότερες λειτουργίες του προγράμματος είναι το αποτέλεσμα συγκερασμού των αναγκών που οι εν δυνάμει πελάτες έχουν καταγράψει και η ομάδα του ΠΡΟΜΗΘΕΑ έχει αναλύσει και τελικά καλύψει με άμεσες και λειτουργικές λύσεις.
και
αδειών
Η συνεχής δυναμική διαδικασία προσαρμογών και αναβαθμίσεων δημιουργεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για το πρόγραμμα κάτι όμως που ενδιαφέρει άμεσα και όποιον αποφασίσει να χρησιμοποιήσει τις δυνατότητες του συγκεκριμένου software. Ο δυνητικός πελάτης πρέπει να ξέρει ότι η προσαρμογή στις δικές του ιδιαιτερότητες και η παραμετροποίηση του προγράμματος στα μέτρα του, είναι όχι απλώς δυνατή αλλά ταχύτατα
στον ταλαιπωρημένο χώρο της πληροφορικής εν Ελλάδι. Εδώ,
χρηστών
σε
επίσης ικανοποιητικό επίπεδο. Μετά την υλοποίηση του έργου οι άνθρωποι του Προμηθέα είναι παρόντες άμεσα σε οποιοδήποτε πρόβλημα μπορεί να προκύψει. Είναι σπουδαίο να υλοποιείται ένα έργο και στο τέλος να μένεις ευχαριστημένος. Ναι, εντάξει, είναι αυτονόητο αυτό θα πει κάποιος. Όμως τα αυτονόητα σπανίζουν σήμερα, πολλώ δε μάλλον στην περίπτωση του Προμηθέα, με υπευθυνότητα και ενυπόγραφα απευθύνω έπαινο και σύσταση αγοράς και συνεργασίας. Αλέξανδρος Γ. Κασκαβέλης STELMA IT & FOOD AGENCIES SA www.promitheasoft.gr
LAKIDIS SA
Το LM 40 επιτραπέζιο ζυμωτήριο που προσφέρει εργονομία & ευελιξία Το ζυμωτήριο 40 λίτρων κατασκευασμένο από την Νικόλαος Ι. Λακίδης ΑΒΕΕ, είναι κρυμμένο στις καρδιές αλλά και στους πάγκους κρεοπωλείων, μικρών παραγωγών τροφίμων, σουπερμάρκετ και σε κουζίνες καλοφαγάδων, χαρίζοντας πλούσιες καλοδουλεμένες και εξαιρετικά γευστικές γεμίσεις ! Ο άκρως πρωτοποριακός σχεδιασμός του παράγει τέλεια μείγματα σε χρώμα, υφή, γεύση και σύσταση, ενώ η ευέλικτη κατασκευή του προσφέρει ευκολία στην χρήση και στην τοποθέτηση. Καθώς ο κάδος του ανατρέπεται και οι ανέμες κινούνται με αντίρροπη κατεύθυνση, το προϊόν αδειάζει μην αφήνοντας υπολείμματα. Και το καλύτερο; Πρόσφατα διατέθηκε στην ελληνική αγορά με συνδυασμό δύο (2) ανοξείδωτων τραπεζιών για την στήριξη του ζυμωτηρίου και την υποστήριξη του αδειάσματος του προϊόντος, για μεγαλύτερη εργονομία και ευελιξία στους χώρους επεξεργασίας. Μάθετε περισσότερα T: 2310 722772, w: www.lakidis.gr, email : sales02@lakidis.gr 52
Meat News
Μάιος 2022
Γραφτείτε συνδρομητές και κάθε μήνα το Meat News θα βρίσκεται
στο χώρο σας
NEWS
ΠΡΟΣΦΟΡΑ για 2 χρόνια 50€
11 τεύχη το χρόνο ΜΟΝΟ 30€ Συμπληρώστε την παρακάτω αίτηση συνδρομής: ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ:................................................................... ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ: ............................................................................. ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ: .............................................................. ΙΑΝ
ΔΙΑΚΡΙΤΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ:.............................................................................
ΡΙΟ
22 Σ 20
l
ΤΕΥ
ΧΟΣ
100
NEW
S
2241-4
495
Σ ΤΟ ΡΕΑ Σ Κ ΡΑ ΓΟ Σ Α ΤΗ ΙΚΟ ΟΔ ΕΡΙ Π ΙΟ ΝΙΑ ΜΗ ΤΟ
ISSN
ΔΟΥ: ............................................. ΑΦΜ:...................................................
ΟΥΑ
Στοιχεία διεύθυνσης:
η
τεύχ
. υμε.. ε σ τε εχίζο μπιστεύ
Συν άδα που ε πό ομ ρα α ν ίδ ια σ ό τε Μ ε τη γ ια π ε ρ ισ όνια
ΠΟΛΗ .............................................................................. Τ.Κ. .................... 113 61 ρη 52, ρίου
νος Νέγ 527
. Κρυονε Κ.Ε.Μ.Π
ΤΗΛ.: ...............................................ΚΙΝ: ....................................................
Φωκίω
ΟΔΟΣ: ............................................................................. ΑΡ.: ....................
Αθήνα
15 χρ
E-MAIL: ..........................................SITE: ................................................... Επιλέξτε τον τρόπο πληρωμής (συμπληρώστε Χ στο αντίστοιχο τετραγωνάκι): Κατάθεση σε τράπεζα ALPHA BANK: GR 2001401230123002310027662 ΕΘΝΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ: 109/622386-96 – ΙΒΑΝ: GR 4001101090000010962238696 ΕURΟΒΑΝΚ: 0026.0236.37.0200651714 – IBAN: GR 8602602360000370200651714 ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ: 5093-052292-839 – ΙΒΑΝ: GR 3901720930005093052292839 ΟΝΟΜΑ ΔΙΚΑΙΟΥΧΟΥ: Μυρτώ Γεωργ. Κατερίνη
την αίτηση στείλτε την ηλεκτρονικά στο e-mail: info@meatnews.gr,
Ταχυδρομική επιταγή Είσπραξη από την έδρα σας (μόνο για την Αθήνα)
μαζί με το αποδεικτικό κατάθεσης (εφόσον πληρώσετε σε τράπεζα)
Ποσό πληρωμής: 1 έτος – 30€
Αφού συμπληρώσετε
2 έτη – 50€
Ευρώπη – Κύπρος: 50€
Μάιος 2022 Για περισσότερες πληροφορίες: 210 8210028
Meat News
53
Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης
Επαγγελματική σιγουριά και άλλα προνόμια από τη Fiat Professional οποίο περιλαμβάνει χρηματική έκπτωση - που φτάνει έως και τα 1.600 ευρώ -, πρόγραμμα άτοκης χρηματοδότησης, αλλά και 5ετή εργοστασιακή εγγύηση με ισχύ έως και 200.000 χλμ. Οι παραπάνω παροχές λειτουργούν συνδυαστικά και συνοδεύονται από μια σειρά ενεργειών της Fiat Professional οι οποίες εξασφαλίζουν αυξημένη σιγουριά για τον επαγγελματία, όπως οι περιοδικοί δωρεάν τεχνικοί έλεγχοι, η 5ετής* δωρεάν οδική βοήθεια, αλλά και η προστασία τιμής για την αγορά νέου αυτοκινήτου (με εξαίρεση τις αγορές μέσω χρονομίσθωσης), έτσι ώστε ο επαγγελματίας να γνωρίζει το ποσό που θα καταβάλει για την αγορά του οχήματος του ανεξάρτητα
Μ
από το χρόνο παράδοσης. Ο συνδυασμός όλων των παραπάνω προνομίων έχει
ε αφορμή την έναρξη της διάθεσης του νέου Scudo στην ελληνική αγορά, η Fiat Professional προσφέρει για όλη τη γκάμα
σαν στόχο τη δημιουργία ένα πλαισίου ασφαλείας για
της, στην οποία εντάσσονται επίσης τα Panda Van,
ποίηση του πλάνου των δραστηριοτήτων του χωρίς δυ-
Fiorino, Doblo Cargo και το μεγάλο ελαφρύ επαγγελματικό της Ducato, ένα συνδυαστικό πακέτο παροχών, το
σάρεστες εκπλήξεις.
τον επαγγελματία, έτσι ώστε να προχωρήσει στην υλο-
*Με ισχύ έως και 200.000 χλμ.
Ford Pro Charging: ολοκληρωμένες λύσεις φόρτισης
Τ
ις ανάγκες ανεξάρτητων επαγγελματιών, αλλά και διαχειριστών στόλων που στο δυναμικό τους έχουν και ηλεκτρικά αυτοκίνητα έρχεται να καλύψει η ολοκληρωμένη “end-to-end” λύση φόρτισης της Ford Pro Charging. Αποτελώντας αναπόσπαστο στοιχείο της Ford Pro, η Ford Pro Charging προσφέρει πλήρη υποστήριξη, ξεκινώντας από την παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών και την εγκατάσταση φορτιστών συνδυασμένων με το αντίστοιχο λογισμικό σε αμαξοστάσια, και φτάνοντας μέχρι την υποστήριξη των πελατών για δημόσια ή και οικιακή φόρτιση. Η ομάδα της Ford Pro Charging διαθέτει εντεταλμένους συμβούλους πλήρους απασχόλησης εγκατεστημένους στις μεγάλες ευρωπαϊκές αγορές και κατ’ αυτόν τον τρόπο είναι σε θέση να βοηθά τους Ευρωπαίους πελάτες της να ανακαλύπτουν την καλύτερη στρατηγική φόρτισης για τους στόλους των ηλεκτρικών οχημάτων τους, να εγκαθιστούν την κατάλληλη υποδομή και να βελτιστοποιούν τη διαδικασία φόρτισης. Ενώ οι διαχειριστές στόλων μπορούν να αυξήσουν την παρα-
54
Meat News
Μάιος 2022
γωγικότητα των οχημάτων τους χρησιμοποιώντας το λογισμικό “E Telematics” της Ford Pro, το οποίο «μεταφράζει» βασικά εργοστασιακά δεδομένα των οχημάτων που αποστέλλονται από το στάνταρ μόντεμ FordPass Connect του E Transit σε πληροφορίες και ειδοποιήσεις (όπως η αυτονομία, η απόδοση και η ταχύτητας της φόρτισης, και η υπολειπόμενη απόσταση μέχρι την πλήρη εκφόρτιση της μπαταρίας).
Ενδιαφέρουν
SYSKEVASIA 22
30 Σεπτεμβρίου – 2 Οκτωβρίου 2022 Αθήνα, Metropolitan Expo Διεθνής έκθεση συσκευασιών, μηχανημάτων, εκτυπώσεων & logistics Διοργάνωση: PL Events Πληροφορίες: www.syskevasia-expo.gr
IFTECH PAKISTAN
EVENORD
22-24 Σεπτεμβρίου 2022 Πακιστάν
8-9 Οκτωβρίου 2022 Νυρεμβέργη Γερμανία
Διεθνής έκθεση τροφίμων, ποτών και συσκευασίας
Τοπική έκθεση παραδοσιακών κρεοπωλών
Διοργανωτής: Pegasus Consultancy (Pvt) Ltd.
Διοργανωτής: NürnbergMesse GmbH
Πληροφορίες: www.foodtechpakistan.com
Πληροφορίες: www.venord-messe.de
MEATMANIA
SIAL
5-8 Οκτωβρίου 2022 Σόφια Βουλγαρία
5-19 Οκτωβρίου 2022 Παρίσι
Διεθνής έκθεση κρέατος και αλλαντικών
Διεθνής έκθεση τροφίμων
Διοργανωτής: Association of Meat Processors
Διοργανωτής: Comexposium
in Bulgaria
Πληροφορίες: www.food-exhibitions.bg/index.php/en/mesomania
Πληροφορίες: www.sialparis.com
Μάιος 2022
Meat News
55
Εμπορικός Κατάλογος
Παραγωγή - Εμπορία
ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ Βιομηχανία Πουλερικών Νωπών, Κατεψυγμένων, Κρεατοσκευάσματα Κεντρικά
Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο ● Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 ● info@farma-antonaki.gr
ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας ● ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 ● Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr ● www.voulgarakis.com.gr
2ο χλμ. Επ. οδού Κατερίνης – Π. Κεραμιδίου Τ: 23511 80000, 23510 34305 ● F: 23510 76964 e-mail: sales@ambrosiadis.gr ● www.ambrosiadis.gr
ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ
Υποκαταστήματα: ΑΘΗΝΑ: Λ. Θρακομακεδόνων ΘΕΣ/ΝΙΚΗ: Οδυσσέως 9 ΛΑΡΙΣΑ: 5ο χλμ. Λάρισας - Συκουρίου ΣΕΡΡΕΣ: 1ο χλμ. Σερρών - Νιγρίτας ΚΟΜΟΤΗΝΗ: 1ο χλμ. Κομοτηνής - Καρυδιάς ΠΑΤΡΑ: Κλάους 26, Πετρωτό ΑΡΤΑ: Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας ΚΡΗΤΗ: Καρτερού 65 Βιομηχανία Ζωοτροφών Λεύκα Κορινού, Πιερία
ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια ● Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 ● Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr ● www.bellasmeat.gr
Τ: 23510 42282 ● F: 23510 42281 ordermylos@ambrosiadis.gr Εκκολαπτήριο Θέση Μπάρα Γανόχωρας, Πιερία ● Τ: 6936646444
ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ
Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 ● Fax: 23320 42744 info@giatras.gr ● www.giatras.gr
CRETAN FOOD & MEAT ΜΕΠΕ Επεξεργασία - Τυποποίηση Κρέατος, Εμπόριο Κρέατος, Τροφοδοσία Ξενοδοχείων, Εισαγωγές - Εξαγωγές Κρεάτων Οδός Ρ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου Τηλ.: 2810 333697, 381674 info@cretanfoodmeat.com
Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 ● Fax: 22330 89465 ● Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr www.arapis-xoirina.gr
Τηλ.: 26710 24548 ● Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delikostopouloi@gmail.com
Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε.
www.delikostopoulosbros.gr
Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 ● Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr www.davoutis.com
Υποκατάστημα: Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι ● Τηλ.: 26710 22548
ΑΠΛΑΔΑΣ Α.Ε.Β.Ε. Επεξεργασία & Εμπορία Κρέατος Κατ/μα Λιανικής: Ελ. Βενιζέλου 245, 71414 Γάζι, Ηράκλειο Κρήτης Τηλ.: 2810 821220 ● Fax: 2810 822202 Εργοστάσιο Επεξεργασίας/Χονδρικής: Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, 71601 Τηλ: 2810 390255 ● Fax: 2810 390256 apladas.aeve@gmail.com www.apladas-aeve.gr
56
Meat News
Μάιος 2022
Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 ● Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr www.noulismeat.gr
ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 ● Fax: 23510 62604 info@elvek.gr ● www.elvek.gr
ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα ● Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 ● info@comeco.gr ● www.comeco.gr
ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS
ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 ● Fax: 22210 45102 SPACES info@lakre.gr ● www.lakre.gr
10mm
ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ: 23310 41597-8 ● Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr ● www.kreaver.gr
Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 ● Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com ● www.olymposfoods.com
KRIVEK A.E. Κρητική Βιομηχανία Εμπορίας Κρέατος Κάμπος Εληάς, Χερσόνησος, Κρήτη Τηλ.: 28970 26600-610 ● Fax: 28970 23610 krivek@krivek.gr ● www.krivek.gr Υποκατάστημα Αθήνας (Ψυγεία Ευρώπης): Πέτρου Ράλλη 8 – Ρουφ Τηλ.: 210 3454004 ● Fax: 210 3454013
ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098● Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr ● www.kiaxakis.gr
ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών 10mm Μαδύτου 18, 14232 Περισσός 80mm ● Τηλ.: 210 2790614 Fax: 210 2710193 100mm ● www.moutevelis.gr info@moutevelis.gr
Leave at least a 1 on X-axis and aro 5-8% space on Y-
KALLAS INCORPORATION ΑΕ Εμπορία Κρεάτων – Πουλερικών Φιλίππου Δαμιανού 13, 13671 Αχαρνές Αττικής Τηλ.: 210 2401830-1-2 ● Fax: 210 2401833 info@kallasinc.com ● www.kallasinc.com
Leav a 10 arou stam
100mm
Κτηνοτροφικές Επιχειρήσεις 17ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Κορίνθου – Τρίπολης (Διόδια) Τηλ.: 27410 99161, 27410 98775 ● Fax: 27410 99172 efyrafarm@otenet.gr ● www.efyrafarm.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κουταλάς Κορινθίας ● Τηλ.: 27410 99161 Σφαγεία: Αρχ. Κλεωνές Κορινθίας ● Τηλ.:.27410 98775 Παραγωγή Αλλαντικών: Αρχ. Κλεωνές ● Τηλ.: 27410 98006
80mm
ΦΑΡΜΑ ΕΦΥΡΑ Α.Β.Ε.Ε.
KΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ Εμπορία Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Αγ. Ελεούσα (αγρ. Περιοχή), Τ.Θ.1155, 19100 Μέγαρα Δυτ. Αττικής Τηλ.: 2296306070 ● Κιν.: 6972204310 Fax: 212 2222910 info@provio-kordalis.gr ● www.provio-kordalis.gr
ΝΑΣΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ – ΝΑΣΗ ΛΑΜΠΡΙΝΗ ΙΚΕ
Εμπόριο κρεάτων & πουλερικών Έδρα: Μονεμβασιάς 69, 14341, Ν. Φιλαδέλφεια Leave at least a 1 Εργαστήριο: Νικά 3, 13671, Αχαρναί on X-axis and aro Τηλ.: 210 4816741 ● 210 2389529 5-8% space on Y● info@poulerika.gr www.poulerika.gr
ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΒΑΣΙΛΙΔΟΥ Εμπορία – Αντιπροσωπεία Κρεάτων Χ. Παρναβέλη 5, 630 80 Νέα Καλλικράτεια Χαλκιδικής Τηλ.: 23990 205555 ● Κιν.: 6944 200145 karavasilidis@hotmail.com
ΚΑΡΝΑ Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 ● Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com ● www.karna.gr
ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 ● Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr
ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (Δημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com
Μάιος 2022
Meat News
57
Εμπορικός Κατάλογος
Σφαγεία ΑΠΌΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΌΠΟΥΛΟΣ, MEAT COMPANY Εκτροφή, Σφαγείο, Επεξεργασία κρέατος, Αλλαντικά, Κρεατοσκευάσματα, Κρεοπωλείο, Ζωϊκά παραπροϊόντα & υποπροϊόντα, Υπηρεσίες & υποπροϊόντα Rendering
TOP MEAT Μ.Ε.Π.Ε. Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3414201 ● Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr ● www.topmeat.gr
Πάρκο παραγωγής, Λαμπρινό Ξάνθης Τηλ.: 2541600500 ● Fax: 2541093775
Fax: 22340 29081 ● sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com
Τηλ.: 2541022080 info@meatcompany.gr
ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 ● Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com
ΠΑΤΕΡΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπόριο Τροφίμων Στέρνες Ακρωτηρίου, 73100 Χανιά Τηλ.: 28210 66121 info@paterakisfamily.gr www.paterakisfamily.gr
ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ
Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 ● Κιν.: 6936 895767 info@farma-trompetas.gr ● www.farma-trompetas.gr
ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ
Kιν. 6972836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr
Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος
ΦΑΡΜΕΣ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ ΜΑΣ Επεξεργασία, Τυποποίηση & Εμπορία Νωπού Κρέατος & Αλλαντικών 12ο χλμ Παλαιάς Εθνικής Οδού Καστοριάς – Κοζάνης, 52200 Άργος Ορεστικό ● Τηλ. και Fax: 24670 44333 farmes@gregoriadis.gr ● www.farmesxoriou.gr
ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Βιοτεχνία Επεξεργασίας Κρεάτων & Αλλαντικών Γέρμας Καστοριάς Τηλ.: 24670 96450 ● Fax: 24670 96450 info@germasfarm.gr www.germasfarm.gr
58
Meat News
Μάιος 2022
Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - ΠαραγωγήΚρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας ● Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 77411 ● Fax: 23310 77412 Κιν.: 6936 905035 ● bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr
ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ
Αρίστης Ποιότητας Τηλ.: 2623029211-12 ● Fax: 2623029213
ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ
ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ
Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών
35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 ● Κιν.: 6936 884955, 6944 789399
Κρεοπωλείο, Δημοτική Αγορά Ξάνθης
www.meatcompany.gr
Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας
ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011Fax: 2510 327019 ● info@bikre.gr ● www.bikre.gr
27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 ● Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 ● pouloskoutavasfarm@otenet.gr
ΦΑΡΜΑ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ Α.Ε. Σφαγείο 33ο χλμ. Π.Ε.Ο. Λάρισας – Ελασσόνας, 40100 Ελασσόνα Τηλ.: 24920 91810, 91111 info@elassonafarm.gr www.farmaelassonas.gr
SELECTED FOOD INGREDIENTS
ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ Α.Ε. Σφαγείο - Εμπορία Κρεάτων - Αλλαντικά Κρεατοσκευάσματα - Μονάδα Αποτέφρωσης Μονάδα Αδρανοποίησης - Μονάδα Βιοαερίου 57300, Χαλάστρα Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 729989 ● Fax: 2310 729988 farmaxal@otenet.gr ● info@farmaxalastras.gr www.farmaxalastras.gr
ELMIKA - ΔΟΓΡΑΜΑΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 210 2844012, 210 2844054 Fax: 210 2819450 info@elmika.gr www.elmika.gr
Ν. ΦΕΙΖΙΔΗΣ Ο.Ε. Εμπόριο Πρώτων Υλών Τροφίμων Δουκίσσης Πλακεντίας 3, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6822030 ● Fax: 210 6822012 nikosfeizidis@otenet.gr ● www.feizidis.gr
ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ ΙΚΕ
KALLAS INCORPORATION ΑΕ ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 ● Fax: 27310 44269 ● tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 ● Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Καλαμάτας: Κρήτης & Βύρωνος Τηλ.: 27210 95095 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401
Α’ και Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά Τροφίμων Φιλίππου Δαμιανού 13, 13671 Αχαρνές Αττικής Τηλ.: 210 2401830-1-2 ● Fax: 210 2401833 info@kallasinc.com ● www.kallasinc.com
ΦΥΡΙΠΠΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4920617 ● info@fft.gr ● www.fft.gr
ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 ● Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 ● sfageiaoixalias@gmail.com
Εξοπλισμός
Ζωϊκά και Τεχνητά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 217 7271197 info@casings.gr ● www.casings.gr
ALFA COOL MON. ABEE
PROVIL A.E. ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ – ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ
Εμπόριο Ζωικών & Τεχνητών Εντέρων 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 ● Fax: 2510326726 salesfragoulis@gmail.com ● www.fragoulis.com.gr
Βιομηχανία Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 ● Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 101, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 ● Fax: 210 6657686 info@provil.gr ● www.provil.gr
Πρώτες ύλες
Ψυκτικές εφαρμογές νέας τεχνολογίας Μελέτη, Σχεδίαση, Εφαρμογή Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 ● Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 ● Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 ● info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr
ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ
Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19441 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 ● Fax: 210 6621124 info@avenco.gr ● www.avenco.gr
Βοηθητικές ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιϊας και Κρεατοσκευασμάτων, Έντερα, Υλικά Συσκευασίας Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 info@peami.gr
ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ
Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19441 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 ● Fax: 210 6621124 info@avenco.gr ● www.avenco.gr
Μάιος 2022
Meat News
59
Εμπορικός Κατάλογος
“PAN-ARMAR” ΒΑΜΒΑΚΙΔΟΥ Εξοπλισμός κρεοπωλείων & εργαστηρίων Θ. Χατζίκου 67, 56122 Μενεμένη Τηλ.: 2310 756698 info@vamvakidou.gr ● www.vamvakidou.gr
Προετοιμασία και Επεξεργασία Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 ● Fax: 210 6655230 support@iosd.gr ● www.cfs-industrial.gr
ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 ● Fax: 210 9763709 info@acm.gr www.acm.gr
ECO FREEZE ΜΕΠΕ
ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Κεντρικό Κατάστημα – Έδρα Πειραιά Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, 185 41, Πειραιάς Τηλ.: 210 4208707 ● Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr Κατάστημα Αν. Αττικής Τηλ.: 210 6026250 ● koropi@vamvacas.gr Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας Τηλ. 2410 555305 ● centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Τηλ.: 2610 527199 ● patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ Τηλ.: 2310 789260 ● viovam@vamvacas.gr www.vamvacas.gr Ηλεκτρονικό Κατάστημα: shop.vamvacas.gr Τηλεφωνικές παραγγελίες: 210 4208706
Εμπορική και Βιομηχανική Εταιρεία Ψύξης Φωκίωνος 29, 18545, ΒΙ.ΠΕ Πειραιά Τηλ.: 2167001652, (6944531570 24ωρο) info@ecofreeze.gr ●www.ecofreeze.gr
Γεωργικών και Βιομηχανικών Προϊόντων Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα info@hellagro.gr Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 ● Fax: 210 5310860 ● info@freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία www.freddo.gr
ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ
BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα ● Θεσσαλονίκη ● Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση
Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 ● Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com ● www.bizerba.gr
60
Meat News
Μάιος 2022
Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: Κωνσταντινουπόλεως (7ο χλμ. Θεσ/νίκης-Κατερίνης) Καλοχώρι 57009 Τηλ.: 2310 788721-2 ● thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Θέση Δύο Πεύκα (Έξ. 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος ● Τηλ.: 210 5571262 Αργυρούπολη, Δράμα 66100 ● Τηλ.: 25210 95915 info@hellagro.gr ● www.hellagro.gr
G-LOGIC A.E.
Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 ● Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr ● www.texnika-inox.gr
HELLAGRO A.E. Εμπορία Ειδών Συσκευασίας Τροφίμων,
Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS Αλεξάνδρου Πάντου 33, Καλλιθέα Τηλ.: 210 2723570/1, 210 2713878, 210 2718032 sales@g-logic.gr www.g-logic.gr
Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 Fax: 2310 722156 ● info@lakidis.gr www.lakidis.gr
Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 sales@hermesgr.gr ● www.hermesgr.gr
ΜΑΚΕΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΟΝ. ΙΚΕ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 ● Fax: 210 8161896 info@makelis.com www.makelis.com
ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ
Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 ● Fax: 210 5310860 info@freddo.gr ● www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία
Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 ● info@peami.gr
P.P.M. IKE
Αντιπροσωπείες – Εμπορία Μηχανημάτων Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, 19004 Σπάτα Τηλ.: 210 6032051 ● info@ppm.gr ● www.ppm.gr
MEGACOOL Βιομηχανική Ψύξη Service 24/7 Κιν.: 6937282340 Έδρα: Χίου 51, 12133, Περιστέρι ● Τηλ.: 2167004899 Υποκατάστημα: Αράχθου 1, 18346, Μοσχάτο Τηλ.: 2167004899 info@megacool.gr ● www.megacool.gr
MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2, 210 6619662 info@multivac.gr ● www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491, 2310 542493
Yλικά και Μηχανήματα συσκευασίας Εξουσιοδοτημένος agent της Sealed Air για λύσεις CRYOVAC® Έκτορος 22, 16673 Βούλα Τηλ.: 210 8959835 ● info@novelpack.gr www.novelpack.gr
REFRIGERATION EXPERT MON. IKE Εξοπλισμός 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας Τηλ.: 210 2853739 info@billpa.gr ● www.billpa.gr
Μεριδοποίηση και Συσκευασία Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 ● Fax: 210 6655230 support@iosd.gr ● www.cfs-industrial.gr
ΤΑΧΥΠΑΚ Μ. ΕΠΕ
Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων, Εκτυπωτικοί μηχανισμοί, Ανιχνευτές Μετάλλων, & Ελεγκτές Βάρους, Δοσομετρικά, Αναλώσιμα & Υλικά συσκευασίας Έκθεση: Λεωφ. Μαραθώνος 84-86, 19009 Πικέρμι Τηλ.: 210 9428082-3 ● info@tahipack.gr www.tahipack.gr Εργοστάσιο Κατασκευής: Ι. Σ. ΣΠΗΛΙΑΔΗΣ & ΥΙΟΣ ΕΕ Αθηνών 114, 241 00 Καλαμάτα ● Τηλ.: 27210 23314
TESCO FOOD TECHNOLOGY (TFT) Α.Ε. Μηχανήματα Υπηρεσίες & Πρώτες Ύλες για τη Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών Παραδείσου 10, Μαρούσι ● Τηλ.: 213 0070 100 info@tft.gr ● www.tft.gr
ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε.
Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 ● Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr ● www.trochidis.gr
ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) ● Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr ● www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ.: 2310 768666 ● Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 ● Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr
ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ Επαγγελματικά Ψυγεία – Λυόμενοι Θάλαμοι με κλειδιά, Κατασκευή, Shop Fittings 8ο Χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών – Πύργου, 25002 Πάτρα Τηλ.: 2610 528400, 2610 524940 ● Fax: 2610 527027 psicto@otenet.gr www.psictothermiki.gr
Υπηρεσίες
ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. - ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Ναυπλίου 29, 144 52 Μεταμόρφωση Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 ● Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr www.ergastiria.gr
BOVILLAGE S.A. Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Ρομίνα Τζαρέλλα ● Τηλ.: 6940776032 www.bovillage.eu
Μάιος 2022
Meat News
61
Εμπορικός Κατάλογος
ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046● Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr
ΜΑΡΙΝΟΣ – ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων 37ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Αθηνών – Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 22960 35606 ● Fax: 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr
ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ
ELME FOOD AGENCIES IKE Αντιπροσωπείες Εξωτερικού Ψαρών 1 & Αθηνάς Παλλάδος, 15351 Παλλήνη Τηλ.: 210 6034200 ● info@elmefood.gr
VELTIA LABS Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@veltialabs.gr www.veltialabs.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 ● Fax: 22990 63544 athens@veltialabs.gr
Συντήρηση Μηχανημάτων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 info@peami.gr
VION FOOD HELLAS EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 ● Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr ● www.eurologic.gr
TSAKALIDIS ANALYSIS AND TESTING
Εργαστήριο Φυσικών και Χημικών Δοκιμών Τσαμαδού 12, 18531 Πειραιάς Τηλ.: 210 4175865 ● Fax: 210 4172895 info@tsakalidislabs.gr ● www.tsakalidislabs.gr
Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 ● Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com
ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 3218907 ● Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr
ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. & ΣΙΑ ΕΕ ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ
ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τηλ.: 210 7241734 ● Fax: 210 7251103 info@alena.gr ● www.alena.gr
Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 ● Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr
Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 ● Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 ● Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net
ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 ● Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr
62
Meat News
Μάιος 2022
DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα
ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 ● Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr
Τηλ.: 210 3228963 ● Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr www.dancogroup.gr
ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ
ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη ● Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com ● www.papaspirou.com
Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 ● Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com
M
ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ Φλοίας 36, 15125 Μαρούσι Τηλ.: 210 2114701 ● Fax: 210 2285714 info@dafneltd.com ● www.dafneltd.com
ΕΣΚΑΛ ΑΕ
pirpirisNEW.pdf 1 27/2/2019 1:14:11 μμ
C
Y
CM
ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ
MY
CY
CMY
K
Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 ● Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr
Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 ● Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr
ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 ● Fax: 210 8985663 info@chrispirpiris.gr www.chrispirpiris.gr
ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ
EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 ● Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr
Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 ● Fax: 210 5771658 info@carnel.gr ● lpapaspirou@carnel.gr www.carnel.gr
ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ
ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 ● Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr
Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr
ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 ● Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr
ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε. Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο Τηλ.: 210 2830751-2 ● Fax: 2102856891 info@mersinia.gr● www.mersinia.gr
ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 ● Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr
ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 ● Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr
Αντιπροσωπίες νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων
ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό ● Fax: 210 Τηλ.: 210 6776526 6776528 Representations of fresh and frozen foods tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr
VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων
KAPAMEAT MON IKE Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη
ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ
Τηλ: 2310 580 831 ● Fax: 2112 687 080
Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 ● Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr
info@kapameat.gr ● www.kapameat.gr
STELMA AE Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 ● Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr
Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 473083 ● Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.com
Μάιος 2022
Meat News
63
Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός
Κοινή εμφάνιση κρεοπωλών και κτηνοτρόφων Θετική ήταν η πρωτοβουλία να δοθεί κοινή συνέντευξη τύπου
Με πρωτοβουλία του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου
από τους δυο συνεργαζόμενους κλάδους, κρεοπωλών και
Θεσσαλονίκης οι πρόεδροι της ΠΟΚΚ, Σάββας Κεσίδης και του
κτηνοτρόφων, λίγες μέρες πριν την πασχαλινή αγορά.
Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης, Νίκος Μπαλαμπανίδης, μαζί με τους εκπροσώπους του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας, Δημήτρη Μόσχο και της Πανελλήνιας Ένωσης Κτηνοτρόφων, Δημήτρη Στραζέμη εξήγησαν την κατάσταση που επικρατεί φέτος με το αυξημένο κοστολόγιο εκτροφής και έδωσαν μια ρεαλιστική εικόνα της αγοράς του αμνοεριφίου. Όσα είπαν για το επίπεδο των τιμών επιβεβαιώθηκαν λίγες μέρες μετά στην αγορά. Οι δυο κλάδοι μόνο ωφελημένοι μπορούν να βγουν με τέτοιες κινήσεις.
Κρεοπωλείο με την άδεια του… Άρειου Πάγου Ίσως φαίνεται ανέκδοτο αλλά δεν είναι. Ιδιοκτήτρια διαμερίσματος, το οποίο βρίσκεται επάνω από κρεοπωλείο στράφηκε δικαστικά κατά του κρεοπώλη υποστηρίζοντας ότι «από τον μπαλτά κατά την κοπή των οστών των κρεάτων και από τα ψυγεία που λειτουργούν όλο το 24ωρο προκαλούνται θόρυβοι που υπερβαίνουν τα προβλεπόμενα από τον νόμο ανώτατα όρια». Η ιδιοκτήτρια αν και δεν ιδιοκατοικούσε το διαμέρισμα, κατηγόρησε τον κρεοπώλη ότι «προσβάλλει το δικαίωμά της στην ελεύθερη χρήση και απόλαυση της ιδιοκτησίας της και συνακόλουθα προσβάλλει παράνομα την προσωπικότητά της».
τόσο ταπεινό ζήτημα, όπως ο θόρυβος του μπαλτά. Αν μάλιστα
Ο κρεοπώλης κέρδισε τόσο το πρωτοδικείο, όσο και το εφετείο, αλλά η υπόθεση έφθασε στον… Άρειο Πάγο, ο οποίος αναίρεσε την απόφαση του εφετείου.
τελικά η δικαιοσύνη αποφανθεί ότι ο μπαλτάς διαταράσσει
Ίσως ο κλάδος των κρεοπωλών πρέπει να είναι… υπερήφανος, που το ανώτατο δικαστήριο ασχολήθηκε με ένα
πλαίσιο της χώρας μας θα κατέχει επάξια μια σημαίνουσα θέση
την… ψυχική υγεία και βλάπτει την οικονομική ελευθερία των περιοίκων του κρεοπωλείου, τότε το απαρχαιωμένο νομοθετικό στο παγκόσμιο νομικό σύστημα…
Περνούν οι υπουργοί… Μια εικόνα για το τι σημαίνουν οι αλλαγές προσώπων στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, από τον Λευτέρη Γίτσα, πρόεδρο της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος: «Είχαμε μια ορθή ρύθμιση για την αναγνώριση των διεπαγγελματικών οργανώσεων επί υπουργίας Βορίδη και περιμέναμε να γίνουν κι άλλα βήματα και να συμφωνήσουμε στην εφαρμογή –τι είναι οι διεπαγγελματικές, πού αποσκοπούν, πώς λειτουργούν– ώστε να μην κάνει ο καθένας ό,τι θέλει. Εκεί ακρι64
Meat News
Μάιος 2022
βώς ήρθε ο επόμενος υπουργός και για 13 μήνες κατέβασε ρολά κυριολεκτικά, καμία συνεργασία, υποτίμησε το θέμα και τώρα έχει μείνει μια απόλυτη σύγχυση, ο καθένας κάνει ό,τι θέλει. Στο τέλος αυτός ο υπουργός αποπέμφθηκε και τώρα προσπαθούμε να ξαναπιάσουμε το νήμα γιατί είναι εντελώς απαραίτητη αυτή η θεσμική συνεννόηση». (Από τη συνέντευξη τύπου που οργάνωσε η ΕΔΟΚ στις 5/4)
Τρεις Γενικοί Γραμματείς στους ελέγχους… Όπως κάθε χρόνο τα ελεγκτικά κλιμάκια εντείνουν την παρουσία τους ενόψει εορτών για την αποτροπή των «ελληνοποιήσεων». Ένα φαινόμενο, το οποίο δεν εξαλείφεται, αφού η εισαγωγή αμνοεριφίων είναι μια παγιωμένη εμπορική πρακτική στην πασχαλινή αγορά. Είναι λογικό, ειδικά φέτος που η τιμή παραγωγού εκ των πραγμάτων ήταν υψηλή, οι έμποροι να αναζητούν λύσεις σε γειτονικές αγορές. Το αν όλα αυτά τα σφάγια που εισάγονται φθάνουν να πωληθούν και με τη… σημαία παραγωγής τους, είναι ένα πρόβλημα που δύσκολα μπορεί να λυθεί. Το σίγουρο είναι ότι η εμπλοκή πολλών και διαφορετικών υπηρεσιών στην ελεγκτική διαδικασία μάλλον μπερδεύει, παρά ευνοεί τον αναγκαίο έλεγχο. Το θετικό είναι ότι τα τελευταία χρόνια έχει θεσπισθεί ο συντονισμός και τα μικτά κλιμάκια. Είναι και αυτό μια αρχή, ώστε η εποπτεία της αγοράς να αποκτήσει μια ενιαία μορφή. Η -έστω και συμβολική- παρουσία ξημερώματα της Μεγάλης Τρίτης τριών γενικών γραμματέων διαφορε-
Οι Γενικοί Γραμματείς των Υπουργείων Εμπορίου & Προστασίας του Καταναλωτή Σωτήρης Αναγνωστόπουλος, Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων Χριστιάνα Καλογήρου, Λιμένων & Λιμενικής Πολιτικής Βαγγέλης Κυριαζόπουλος σε έλεγχο διακίνησης σφάγιων στο λιμάνι του Πειραιά.
τικών υπουργείων στο λιμάνι του Πειραιά, μαζί με τα μικτά κλιμάκια ελέγχου, ήταν κάτι που δεν το έχουμε δει πολλές φορές στο παρελθόν.
Το ηλεκτρονικό εμπόριο καλά κρατεί… Αν και υπήρξε μια μικρή μείωση της τάξης του 4% στο 1ο τρίμηνο του 2022, οι πωλήσεις των ηλεκτρονικών σούπερ μάρκετ στο 12μηνο Απριλίου 2021 – Μαρτίου 2022 έφτασαν τα 221 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 23%. Τα στοιχεία είναι από την πλατφόρμα eRetail Audit της Convert Group, όπου περιλαμβάνονται συνολικά 7 από τους εννέα βασικούς παίκτες και όλες οι πλατφόρμες delivery που συνεργάζονται με τα online super market αντιπροσωπεύοντας το 88% της αγοράς. Η κατηγορία των φρέσκων τροφίμων επέφερε το 34% των ετήσιων πωλήσεων του κλάδου. Όσον αφορά την μέση αξία του αγοραστικού καλαθιού, παρατηρείται μια σταθεροποίηση το πρώτο τρίμηνο του 2022 στα 78 ευρώ με το
ΦΠΑ, η οποία κυμαίνεται στα ίδια περίπου επίπεδα με το αντίστοιχο τρίμηνο του 2021. Στα marketing κανάλια, σημειώθηκε νέο ρεκόρ με το 41% των παραγγελιών να προέρχονται από direct επισκέψεις στα online super market (δηλαδή οι καταναλωτές πληκτρολογούν απ’ ευθείας την ηλεκτρονική διεύθυνση του site ή την έχουν αποθηκεύσει στους σελιδοδείκτες τους), οι οποίες γνωρίζουν μια άνευ προηγούμενου ανάπτυξη, με χαρακτηριστική αύξηση 5 ποσοστιαίων μονάδων συγκριτικά με το πρώτο τρίμηνο του 2021. Η Δευτέρα αποτελεί την πιο δημοφιλή ημέρα για τη διεξαγωγή των παραγγελιών, με τις ώρες 9:00-12:00 το πρωί να συγκεντρώνουν τις περισσότερες αγορές στο online κανάλι.
Το κύμα ανατιμήσεων γεμίζει τα κρατικά ταμεία Μπορεί οι τσέπες των καταναλωτών να αδειάζουν από το κύμα ανατιμήσεων σε είδη πρώτης ανάγκης, τα κρατικά ταμεία όμως το ίδιο διάστημα γεμίζουν. Ήδη στο δελτίο εκτέλεσης του προϋπολογισμού που εκδίδει τακτικά του Υπουργείο Οικονομικών, τα φορολογικά έσοδα του Μαρτίου σημείωσαν αύξηση 15,6% έναντι του στόχου.
αφού το πασχαλινό τραπέζι φέτος ήταν ακριβότερο έως και 25%.
Η μισή από αυτή την αύξηση οφείλεται σε έσοδα από ΦΠΑ. Αυξημένα αναμένονται και τα φορολογικά έσοδα του Απριλίου,
νοικοκυριά, προστίθενται στον κρατικό προϋπολογισμό και
Το τρίμηνο Ιανουαρίου – Μαρτίου 2022 τα έσοδα του κράτους από ΦΠΑ ανήλθαν σε 4,898 δισ. ευρώ και είναι αυξημένα έναντι του στόχου κατά 496 εκατ. ευρώ. Εκατομμύρια που οφείλονται στην εκτίναξη των τιμών και οδηγούν σε απελπισία χιλιάδες κάνουν τους οικονομικούς επιτελείς να χαμογελάνε.
Μάιος 2022
Meat News
65
Από το τέλος
Ένας στρεβλός ανταγωνισμός σε συνθήκες ανατιμήσεων
Δ
εκάδες χιλιάδες άσφαχτα αρνιά, αλλά και χιλιάδες σφάγια αμνοεριφίων αποθηκευμένα σε ψυγεία ήταν ο απολογισμός της φετινής πασχαλινής περιόδου. Η τιμή που πλήρωσε ο καταναλωτής τον οβελία ήταν ιδιαίτερα υψηλή, μετατρέποντας ένα παραδοσιακό έθιμο σε… πολυτέλεια για μεγάλη μερίδα καταναλωτών. Πολλές οι στρεβλώσεις και φέτος στην αγορά. Από τη μια είδαμε τιμές παραγωγού μέχρι και 9 € το κιλό και από την άλλη είδαμε προσφορές σε υπερκαταστήματα 6,90 € το κιλό. Δεκάδες χιλιάδες και φέτος οι εισαγωγές ρουμάνικων αμνοεριφίων (54.000 ανακοίνωσε ο… ΕΦΕΤ), όμως δεν είδαμε να ανακοινώνουν «ελληνοποιήσεις» οι ελεγκτικές αρχές. Παρότι πραγματοποιήθηκαν χιλιάδες έλεγχοι, φαίνεται ότι πήγαν όλα… καλά. Πολλά τα ερωτήματα, στα οποία οφείλει η πολιτεία να δώσει απαντήσεις. Πέρα από ωραιοποιήσεις και θριαμβολογίες για την κινητοποίηση των υπηρεσιών, θα πρέπει να διερευνηθούν μια σειρά από καταστάσεις, τις οποίες έζησαν και φέτος οι επαγγελματίες στην αγορά του κρέατος.
Ένα πρώτο εύλογο ερώτημα είναι αυτό που απηύθυνε η Ομοσπονδία των κρεοπωλών: «Πού διοχετεύτηκαν τελικά τα εισαγόμενα αρνιά εκ Ρουμανίας», αφού δεν διαπιστώθηκε πουθενά να πωλούνται ρουμάνικα σφάγια; Ένα δεύτερο ερώτημα: είναι τελικά «λογική τιμή» τα 16€ το κιλό για τον πασχαλινό οβελία (όπως ακούστηκε από επίσημα χείλη πριν το Πάσχα); Αν ναι, τότε γιατί «πανηγύριζαν» το Μ. Σάββατο διάφοροι παράγοντες επειδή «κατάφεραν» να υπάρχουν στην αγορά χαμηλότερες τιμές; Νομίζουμε ότι η αντίφαση της φετινής αγοράς καταγράφεται σε μια δήλωση που μας έκανε ο πλέον αρμόδιος υπουργός της κυβέρνησης. Απαντώντας ο Άδωνις Γεωργιάδης στην ερώτηση που του θέσαμε για τον αθέμιτο ανταγωνισμό που δέχονται οι κρεοπώλες από τις αλυσίδες που πωλούν κάτω του κόστους, ήταν ειλικρινής: «Πώς θα πάμε εμείς να πούμε σε κάποιον, “σου απαγορεύω να πουλάς φτηνότερα, με 9% πληθωρισμό”;». Αυτό είναι το περιβάλλον το οποίο έχει διαμορφωθεί στην αγορά. Ο πληθωρισμός καλπάζει, οι ανατιμήσεις στα είδη πρώτης ανάγκης είναι καθημερινές, ο καταναλωτής έχει φορτωθεί έκτακτα κόστη από τις υπερβολικές ανατιμήσεις στην ενέργεια και τα καύσιμα και η λιανική πώληση του κρέατος έχει να αντιμετωπίσει έναν δύσπιστο και αφαιμαγμένο πελάτη, ο οποίος αναγκαστικά στρέφεται σε αναζήτηση του φθηνότερου προϊόντος. Και το αρνί και το κατσίκι φέτος, όπως και πέρυσι, ήταν ένα ακριβό προϊόν. Σε αυτές τις συνθήκες το κρέας πλέον αντιμετωπίζει νέες προκλήσεις. Η πρώτη ύλη, όπως δείξαμε και στο προηγούμενο τεύχος μας, θα είναι όλο και πιο ακριβή. Η αναζήτηση της φθηνότερης τιμής θα γίνεται όλο και πιο πολύ το βασικό κριτήριο για όλο και περισσότερους καταναλωτές. Ο ανταγωνισμός είναι αναμενόμενο ότι θα εκμεταλλεύεται κάθε στρέβλωση της αγοράς. Και αυτός ο ανταγωνισμός ούτε υγιής είναι, ούτε προς όφελος του καταναλωτή και πολύ περισσότερο του παραγωγού.
66
Meat News
Μάιος 2022
Τα Πρακτικά του 6ου Συνεδρίου Κρέατος Θεσσαλονίκη 1, 2, 3 Φεβρουαρίου 2019
100 εργασίες 640 σελίδες Διατίθεται περιορισμένος αριθμός αντιτύπων
Τιμή: 30€* * περιλαμβάνονται τα έξοδα αποστολής
Διάθεση: Meat News • E-mail: info@meatnews.gr • Tηλ.: 210 8210028
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΕΧΗ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΚΑΙ ΣΤΗΡΙΞΗ ΣΑΣ
Vion Food Hellas M.E.P.E. Tel.+30 210 2812323, Fax. +30 210 2812327