Meat News No 28 by MEAT NEWS

_KTX_MN__KTX 23/07/2015 1:14 μ.μ. Page 1

Προϊόντα Τεχνολογίες Αγορές

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα

ΙΟΥΝΙΟΣ 2015 l ΤΕΥΧΟΣ 28 l ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€

Ξεπερνούν το 1 δισ. οι εισαγωγές κρέατος και το 2014 Ανάλυση των στοιχείων της ΕΛ.ΣΤΑΤ. Μικρές οι ανακατατάξεις των προμηθευτών

Συνέντευξη Γ. Αργυρίου: Η κρίση μειώνει την κατανάλωση – οι εισαγωγές μένουν σταθερές

_KTX_MN__KTX 23/07/2015 1:14 μ.μ. Page 2

EDITO_28_MeatNews_DIETHNI1 02/06/2015 12:10 μ.μ. Page 3

EDITO_28_MeatNews_DIETHNI1 02/06/2015 12:10 μ.μ. Page 4

Editorial

Οι κρεοπώλες οργανώνονται

ια πλούσια συζήτηση έγινε στο ετήσιο συνέδριο των κρεοπωλών, στη Θεσσαλονίκη. Οι εκπρόσωποι του κλάδου μετέφεραν εμπειρίες, προβλήματα, αντάλλαξαν ιδέες. Η εισήγηση του προεδρείου για την πιστοποίηση του επαγγέλματος είναι ένα φιλόδοξο σχέδιο, το οποίο όσο κι αν ακούγεται δύσκολο είναι μια πραγματική επανάσταση για τον κλάδο. Δεν ξέρουμε πώς θα προχωρήσει αυτό το Μυρτώ Κατερίνη σχέδιο και αν θα γίνει αποδεκτό από το σύmyrtokaterini@meatnews.gr νολο των κρεοπωλών, αλλά η ιδέα για ένα πρότυπο, βάσει του οποίου θα ελέγχονται και θα πιστοποιούνται τα καταστήματα και κατόπιν αυτό θα αποτελεί τη βάση μιας ιδιαίτερης προβολής είναι μια καλή απάντηση στις σημερινές συνθήκες. Και

σίγουρα είναι ένας σοβαρός λόγος για να προσελκύσουν η Ομοσπονδία και τα Σωματεία τους κρεοπώλες, να αποκτήσουν την αίγλη που χρειάζονται. Στις μέρες μας η ισχυροποίηση του επαγγέλματος είναι το ζητούμενο. Οι δυσκολίες που αντιμετωπίζουν όλοι οι επαγγελματίες δεν μπορούν να ξεπεραστούν παρά συλλογικά. Ο ρόλος των σωματείων και της Ομοσπονδίας είναι να πείσουν και να οργανώσουν τον κλάδο γύρω από ένα κοινό στόχο, ανεξάρτητα από τις ιδιαίτερες επιχειρηματικές πρωτοβουλίες που θα πάρει ο κάθε κρεοπώλης. Η προβολή της συλλογικής ταυτότητας του κρεοπωλείου, μια κοινή διαφήμιση των υπηρεσιών και των προϊόντων που παρέχει είναι κάτι που αλλάζει το τοπίο και προσφέρει πόντους στην επιχειρηματική ισχύ του κλάδου στις δύσκολες συνθήκες του ανταγωνισμού. Αξίζει, λοιπόν, η προσπάθεια. l

Ο Δ. Μάρκου, ο τυχερός της κλήρωσης

Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028 Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση:

Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253

Meat News

Ιούνιος 2015

Ο Δημήτρης Μάρκου από τη Σάμο είναι ο τυχερός που κέρδισε την συσκευαστική μηχανή, την οποία είχε βάλει σε κλήρωση το Meat News. Στην κλήρωση έλαβαν μέρος 121 αναγνώστες του περιοδικού, οι οποίοι στο πρώτο τετράμηνο του 2015 έγιναν συνδρομητές ή ανανέωσαν τη συνδρομή τους για δυο χρόνια. Η κλήρωση πραγματοποιήθηκε δημόσια, στη διάρκεια του 34ου Συνεδρίου της ΠΟΚΚ, που πραγματοποιήθηκε στις 31/5. Στη φωτογραφία η Διαλεκτή Παυλάκη επιλέγει τον τυχερό λαχνό.

EDITO_28_MeatNews_DIETHNI1 02/06/2015 12:10 μ.μ. Page 5

PERIEXOMENA_28_MeatNews_DIETHNI1 02/06/2015 10:57 π.μ. Page 6

Περιεχόμενα

Αφιέρωμα

16 Συνέντευξη

Αναλλοίωτος ο «κανόνας του 1 δισ.». Οι εισαγωγές κρέατος το 2014

Γιώργος Αργυρίου: Η κρίση μειώνει την κατανάλωση – οι εισαγωγές παραμένουν σταθερές

ΣΤΗΛΕΣ

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Editorial

Εκπαιδευτικά προγράμματα για την υγιεινή τροφίμων

Οι κρεοπώλες οργανώνονται Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

10 40

Κατάργηση της εισφοράς στον ΕΛΓΟ ζητά ο ΣΕΒΕΚ

Η σελίδα της ΠΟΚΚ Μιλά ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Άρτας, Κώστας Αντωνίου

Καθιερώνεται εισφορά των κτηνοτρόφων υπέρ ΕΔΟΚ

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Διεθνή

Κάθε μήνα δημιουργεί ο R&D Chef Λάζαρος Ράπτης

12 56

Αυξάνεται η παγκόσμια παραγωγή χοιρινού και πουλερικών

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Σχολιάζοντας την επικαιρότητα

Πρόστιμα στη γαλλική βιομηχανία πουλερικών

Αίρονται οι ρώσικες απαγορεύσεις

Από το τέλος Οι εισαγωγές καλά κρατούν Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Meat News

Meat News

Ιούνιος 2015

σε χοίρους από τον Καναδά

PERIEXOMENA_28_MeatNews_DIETHNI1 02/06/2015 10:57 π.μ. Page 7

ΤΕΥΧΟΣ 28 Ιούνιος 2015 ISSN 2241-4495 ΚΩΔΙΚΟΣ ΕNΤΥΠΟΥ 010030

Εκδότρια: Μυρτώ Κατερίνη

Αρχισυνταξία: Γιώργος Κατερίνης

Συνέδριο ΠΟΚΚ Στόχος το πιστοποιημένο κρεοπωλείο του μέλλοντος

Στο τεύχος συνεργάστηκαν: Χρήστος Πραμαντιώτης

Φωτογραφίες: Γιώργος Διαμαντάκης Γιάννης Μωϋσιάδης

Ανάλυση 32

Μείωση της κτηνοτροφίας δείχνει έρευνα της ΕΛ.ΣΤΑΤ. Καλλιτεχνική Επιμέλεια

Ρεπορτάζ 34

Ποιος ελέγχει το νερό;

Παρουσίαση 38

Μπουχλαριώτης Χοιρινά Α.Ε. Το παρόν και το μέλλον στην ελληνική αγορά χοιρινού κρέατος

Libra Press

Εκτύπωση: ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ

ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ: Μυρτώ Κατερίνη

Η βιτρίνα του μήνα 42

Ο διαγωνισμός συνεχίζεται Φωκίωνος Νέγρη 52

ΧΡΗΣΙΜΑ

Νέα της αγοράς

Ενδιαφέρουν

Εμπορικός κατάλογος

113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr

Πιο εμπλουτισμένος ο κατάλογος επιχειρήσεων Ιούνιος 2015

Meat News

EPIKAIROTHTAx1_VOSKOTOPI 2_MeatNews_DIETHNI1 02/06/2015 10:41 π.μ. Page 8

Επικαιρότητα

Οι συνδεδεμένες ενισχύσεις για βόειο και αιγοπρόβειο κρέας

ε δυο αποφάσεις του αναπληρωτή υπουργού Παραγωγικής Ανασυγκρότησης Β. Αποστόλου ρυθμίζονται αντίστοιχα οι λεπτομέρειες χορήγησης συνδεδεμένης ενίσχυσης στον τομέα του βόειου και του αιγοπρόβειου κρέατος. Οι αποφάσεις δημοσιεύθηκαν στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως στις 14/5 (το σχετικό ΦΕΚ μπορείτε να το βρείτε στην ιστοσελίδα του περιοδικού, στην ενότητα ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ).

Ποιοι βοοτρόφοι ενισχύονται Σύμφωνα με την απόφαση δικαιούχοι της ενίσχυσης είναι όλοι οι κάτοχοι βοοτροφικών εκμεταλλεύσεων, οι οποίοι εκτρέφουν τουλάχιστον 6 θηλυκά βοοειδή (οποιασδήποτε φυλής και παραγωγικής

κατεύθυνσης) και τα διατηρούν καθόλη τη διάρκεια του έτους ενίσχυσης. Επιλέξιμα είναι τα θηλυκά ηλικίας 18 μηνών έως 12 ετών με την προϋπόθεση να έχουν γεννήσει μέσα στο έτος ενίσχυσης.

Τι ισχύει για τα αιγοπροβατοειδή Στον τομέα του πρόβειου και αίγειου κρέατος οι εκμεταλλεύσεις χωρίζονται σε αυτές που βρίσκονται σε ορεινές/ μειονεκτικές περιοχές και σε πεδινές και για να λάβει την ενίσχυση ένας αιγοπροβατοτρόφος πρέπει να παραδίδει ετησίως τουλάχιστον 6 (στις ορεινές) ή 10 (στις πεδινές) τόνους γάλα. Η ενίσχυση καταβάλλεται ανά επιλέξιμο ζώο σε ετήσια βάση και το ύψος της καθορίζεται κάθε χρόνο με ειδική υπουργική απόφαση. l

Εκπαιδευτικά προγράμματα για την υγιεινή τροφίμων

ειρά τριών εκπαιδευτικών προγραμμάτων διοργανώνεται από το Ευρωπαϊκό Κέντρο Υψηλής Τεχνολογίας (EUCAT SA) με αντικείμενο: «Αξιολόγηση των γενικών και ειδικών κανόνων υγιεινής στις εγκαταστάσεις τροφίμων και επίσημος έλεγχος». Το πρώτο αναφέρεται στους γενικούς κανόνες υγιεινής για όλες τις εγκαταστάσεις τροφίμων (περιλαμβανομένου του κρέατος), το δεύτερο συμπληρώνει το πρώτο και αναφέρεται στους ειδικούς κανόνες υγιεινής στις εγκαταστάσεις κρέατος και το τρίτο αφορά αποκλειστικά τα κρεοπωλεία. Κύριος εισηγητής είναι ο Καθηγητής Σπ. Β. Ραμαντάνης, DVM, Dr. med. vet., Dipl. ECVPH. Το περιεχόμενο ανά πρόγραμμα έχει ως εξής: 1ο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα - Αξιολόγηση των γενικών κανόνων υγιεινής στις εγκαταστάσεις τροφίμων και επίσημος έλεγχος: Διάρκεια: 3 ημέρες Τόπος και ημερομηνίες διεξαγωγής: Αθήνα, 25, 26 και 27 Σεπτεμβρίου 2015 Θεσσαλονίκη, 23, 24 και 25 Οκτωβρίου 2015 Ηράκλειο, 20, 21 και 22 Νοεμβρίου 2015 Κόστος παρακολούθησης: 450 € 2ο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα - Αξιολόγηση των ειδικών κανόνων υγιεινής στις εγκαταστάσεις κρέατος και επίσημος έλεγχος: Διάρκεια: 3 ημέρες

Πωλείται λόγω συνταξιοδότησης κρεοπωλείο στο Περιστέρι (Δερβενακίων & Γιαννιτσών γωνία). Τηλ. επικοινωνίας: 2105762040 - 6973008585. Υπεύθυνος κος Αλαφούζος 8

Meat News

Ιούνιος 2015

Τόπος και ημερομηνίες διεξαγωγής: Αθήνα, 2, 3 και 4 Οκτωβρίου 2015 Θεσσαλονίκη, 30, 31 Οκτωβρίου και 1 Νοεμβρίου 2015 Ηράκλειο, 27, 28 και 29 Νοεμβρίου 2015 Κόστος παρακολούθησης: 450 € 3ο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα - Αξιολόγηση των γενικών και ειδικών κανόνων υγιεινής στο κρεοπωλείο και επίσημος έλεγχος: Διάρκεια: 2 ημέρες Τόπος και ημερομηνίες διεξαγωγής: Αθήνα, 10 και 11 Οκτωβρίου 2015 Θεσσαλονίκη, 14 και 15 Νοεμβρίου 2015 Ηράκλειο, 5 και 6 Δεκεμβρίου 2015 Κόστος παρακολούθησης: 300 € Στο κόστος παρακολούθησης περιλαμβάνονται: Απαραίτητο εκπαιδευτικό υλικό, πιστοποιητικό παρακολούθησης, coﬀee breaks, ελαφρύ γεύμα. Παρέχονται ειδικές τιμές σε ορισμένες κατηγορίες συμμετεχόντων (πολλαπλές συμμετοχές από την ίδια εταιρεία, σύλλογο, σύνδεσμο, φοιτητές, νέοι πτυχιούχοι κ.λπ.) Αίτηση συμμετοχής θα βρείτε στο: www.eucat.gr Για περισσότερες πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχής, τηλ.: 210.7486.407, φαξ: 210.7792.041, e-mail: eucat@eucat.gr Το περιοδικό Meat News είναι ο χορηγός επικοινωνίας των προγραμμάτων. l

Πωλείται κρεοπωλείο λόγω συνταξιοδότησης. Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο τηλ. 6974503305

EPIKAIROTHTAx1_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 4:41 μ.μ. Page 11

κα γρ σ λή σχ εθ το σχ Σ « ω τη οπ θε κτ δα χο μ το Επ π τι εφ αν τυ αν νί

EPIKAIROTHTAx1_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 4:42 μ.μ. Page 10

Επικαιρότητα

Ο Α. Υφαντής νέος πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ

Ο νέος πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ Α. Υφαντής

Αλέξιος Υφαντής, πρόεδρος της Α.&Χ. Υφαντής ΑΒΕΕ, εξελέγη στην προεδρία του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ), διαδεχόμενος τον Παναγιώτη Νίκα. Αντιπρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου επανεξελέγη ο Εμμανουήλ Δομαζάκης, γενική γραμματέας η Δέσποινα Μπακιρλή και ταμίας ο Γεώργιος Γιατράκος. Η πλήρη σύνθεση του Δ.Σ. του ΣΕΒΕΚ για την τριετία 2015 – 2018 έχει ως εξής: Πρόεδρος: Υφαντής Αλέξιος, Α.&Χ. ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ Αντιπρόεδρος: Δομαζάκης Εμμανουήλ, CRETA FARM ΑΒΕΕ Γεν. Γραμματέας: Μπακιρλή Δέσποινα, Π. ΚΑΜΑΡΑΤΟΥ & ΣΙΑ ΕΕ Αναπλ. Γεν. Γραμματέας: Σκαρίμπας Στυλιανός, ΕΛΒΙΔΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΕ Ταμίας: Γιατράκος Γεώργιος, Π. Γ. ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ Αναπλ. Ταμίας: Δημητρίου Ευάγγελος, ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΦΟΙ ΟΕ Μέλος: Νίκας Παναγιώτης, ΛΑΚΩΝΙΚΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ l

Κατάργηση της εισφοράς στον ΕΛΓΟ ζητά ο ΣΕΒΕΚ

Ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης Παν. Σγουρίδης με τους εκπροσώπους του ΣΕΒΕΚ (από αριστερά οι κύριοι Γιατράκος, Δομαζάκης, η κυρία Οικονόμου και οι κύριοι Νίκας και Σκαρίμπας).

Meat News

ην κατάργηση της εισφοράς κρέατος ζήτησε ανάμεσα στα άλλα το προεδρείο του ΣΕΒΕΚ στη συνάντηση που πραγματοποίησε στις 11/5 με τον υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης Παν. Σγουρίδη. Ο ΣΕΒΕΚ χαρακτηρίζει ιδιαίτερα εποικοδομητική τη συνάντηση, όπου ο κ. Σγουρίδης ενημερώθηκε για το σύνολο των θεμάτων τα οποία απασχολούν τον κλάδο επεξεργασίας και μεταποίησης προϊόντων με βάση το κρέας και έδειξε έντονο ενδιαφέρον να δρομολογηθούν λύσεις σε διαδικαστικά και άλλα θέματα. Το προεδρείο του ΣΕΒΕΚ δεσμεύθηκε να υποβάλει συγκεκριμένες προτάσεις ενόΙούνιος 2015

ψει της επόμενης συνάντησης με τον υφυπουργό, αλλά και τους αρμόδιους υπηρεσιακούς παράγοντες. Μεταξύ των θεμάτων τα οποία συζητήθηκαν ήταν τα εξής: 1. Κατάργηση της ειδικής εισφοράς υπέρ ΕΛΟΓΑΚ – ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, ποσοστού 0,2% ανά κιλό εγχωρίου και εισαγόμενου κρέατος, δεδομένου ότι η εν λόγω εισφορά δεν ενισχύει τους ήδη υφιστάμενους ελέγχους από τις επίσημες υπηρεσίες ελέγχου του κράτους για το κρέας και τα πουλερικά και δεν έχει μέχρι σήμερα κάποιον ανταποδοτικό χαρακτήρα ως προσπάθεια ενημέρωσης – προβολής - προώθησης των προϊόντων του τομέα. 2. Διασφάλιση της δημόσιας υγείας και ασφάλειας στα παρασκευαστήρια κρέατος που λειτουργούν χωρίς τις απαιτούμενες άδειες ή χωρίς την τήρηση των προβλεπόμενων διαδικασιών. 3. Υποχρεωτική επισήμανση και αυστηροί έλεγχοι στα διακινούμενα προς σημεία μαζικής εστίασης παρασκευάσματα κρέατος. 4. Συντονισμός των ελέγχων ποιότητας από μία κρατική αρχή (τον ΕΦΕΤ) και όχι αλληλοκάλυψη αρμοδιοτήτων από ΕΦΕΤ, κτηνιατρικές υπηρεσίες, αγορανομικές υπηρεσίες, Περιφέρειες κ.λπ. 5. Επίσπευση των πληρωμών για τα επενδυτικά σχέδια του Μέτρου 123 Α΄ και επέκταση, παράτασή του προκειμένου να ολοκληρωθούν οι υλοποιήσεις τους. 6. Βελτίωση της συνεργασίας της βιομηχανίας - βιοτεχνίας με το λιανεμπόριο. l

EPIKAIROTHTA_IME_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:03 μ.μ. Page 1

Καθιερώνεται εισφορά των κτηνοτρόφων υπέρ ΕΔΟΚ

εσμευτική κηρύχθηκε η απόφαση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος (ΕΔΟΚ) για τον καθορισμό εισφοράς στα μέλη της, μετά από σχετική απόφαση που υπέγραψε ο Αναπληρωτής Υπουργός Παραγωγικής Ανασυγκρότησης Βαγγέλης Αποστόλου (866/56554 –ΦΕΚ Β 943/26-52015). Σύμφωνα με την απόφαση η εισφορά αρχικά θα καταβάλλεται μόνο από τους κτηνοτρόφους και θα είναι ένα ποσό που θα υπολογίζεται ανά τόνο κρέατος σφάγιων ζώων που σφάζονται στην Ελλάδα. Όταν πρόκειται για ζώντα ζώα, θα γίνεται κατά την πώληση αναγωγή του βάρους τους σε σφάγιο σύμφωνα με τις ζωοτεχνικές παραδοχές. Οι εισφορές ανά είδος κρέατος ορίστηκαν ως εξής: l Αιγοπρόβατα, εισφορά 3 € /τόνο κρέατος l Χοιρινά, εισφορά 0,5 € /τόνο κρέατος l Βοοειδή (ζώα κρεατοπαραγωγής), εισφορά 1 € /τόνο κρέατος l Βοοειδή (ζώα γαλακτοπαραγωγής), εισφορά 3 € /τόνο κρέατος l Κοτόπουλα, εισφορά 0,3 € /τόνο κρέατος

Το ποσό της εισφοράς θα αναγράφεται υποχρεωτικά επί του τιμολογίου πώλησης κρέατος ή ζώντος ζώου από τον παραγωγό και θα παρακρατείται από τον έμπορο, ο οποίος θα το αποδίδει συγκεντρωτικά κάθε μήνα υπέρ της ΕΔΟΚ σε σχετικό τραπεζικό λογαριασμό. Στο τέλος κάθε έτους η ΕΔΟΚ θα εκδίδει πιστοποιητικό διεπαγγελματικής ενημερότητας για όλους τους κτηνοτρόφους και διακινητές. Η ισχύς της απόφασης αυτής είναι άμεση. l

Ιούνιος 2015

Meat News

DIETHNI_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 5:24 μ.μ. Page 12

Διεθνή

Αυξάνεται η παγκόσμια παραγωγή χοιρινού και πουλερικών

παγκόσμια παραγωγή κρέατος αναμένεται να αυξηθεί κατά 1,3% φέτος, φθάνοντας στους 318,7 εκατ. τόνους, σύμφωνα με τη νέα έκθεση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και οφείλεται κυρίως στις αυξήσεις του χοιρινού κρέατος και του κρέατος πουλερικών. Οι μεγαλύτερες αυξήσεις αναμένεται να προέλθουν από την Κίνα, την Ε.Ε., τις ΗΠΑ και τη Βραζιλία. Το χοίρειο κρέας αναμένεται να αυξηθεί κατά 1,9% φθάνοντας στους 119,4 εκατ. τόνους, το κρέας πουλερικών κατά 1,4% φθάνοντας στους 111,8 εκατ. τόνους, το πρόβειο κρέας κατά 0,8% φθάνοντας τους 14 εκατ. τόνους και τέλος το βόειο κρέας κατά 0,2% φθάνοντας τους 67,9 εκατ. τόνους. Η εξαμηνιαία έκθεση για την παγκόσμια αγορά τροφίμων του FAO σημειώνει ωστόσο ότι οι εξαγωγές εμφανίζονται περιορισμένες και η ζήτηση για εισαγωγές υποτονική και η πρόβλεψη είναι ότι το παγκόσμιο εμπόριο το 2015 θα αναπτυχθεί κατά 1,7%, στους 31,2 εκατ. τόνους, με πολύ βραδύτερο ρυθμό από

πέρυσι που είχε ανάπτυξη 3,1%. Αναλυτικά το εμπόριο του βόειου κρέατος αναμένεται να αναπτυχθεί κατά 1,9% (σε 9,8 εκατ. τόνου), του χοίρειου κρέατος κατά 1,6% (σε 7,1 εκατ. τόνους) και των πουλερικών κατά 2,6% (σε 13,1 εκατ. τόνους). Πρόβλεψη μείωσης γίνεται για το πρόβειο κρέας (-8,5%, σε 940.000 τόνους). Η σημαντική πτώση στον εμπόριο του πρόβειου οφείλεται στη μείωση της παραγωγής στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία. Η ανάπτυξη του παγκόσμιου εμπορίου πουλερικών έχει πληγεί από τις πρόσφατες εστίες γρίπης των πτηνών στις ΗΠΑ. Η επιβράδυνση της ανάπτυξης στο εμπόριο κρέατος βοοειδών οφείλονται στον περιορισμό της προσφοράς, ενώ ο τομέας του χοιρείου κρέατος φαίνεται να αλλάζει την τάση υποχώρησης που παρουσίαζε τα προηγούμενα δυο χρόνια λόγω της επέκτασης της παραγωγής στις κύριες χώρες εξαγωγής. Ο Δείκτης Τιμής Κρέατος του FAO δείχνει τιμές «πολύ κάτω από το 2014» κατά τους πρώτους τέσσερις μήνες του τρέχοντος έτους, με όλες τις κατηγορίες να πλήττονται. Από 183 μονάδες τον Ιανουάριο έπεσε σε 178 μονάδες τον Απρίλιο. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος προβλέπεται να αυξηθεί ελαφρώς στο + 0,1%, φθάνοντας στα 43,4kg ανά έτος.

Βιομηχανίες κρέατος πρόθυμες να προστατεύσουν τον Αμαζόνιο

επέκταση των βοσκοτόπων των βοοειδών ιστορικά έχει ενοχοποιηθεί για την τεράστια καταστροφή του τροπικού δάσους του Αμαζονίου. Η Βραζιλία κατέχει το μεγαλύτερο κοπάδι βοοειδών και φαίνεται πως οι μεγάλες επιχειρήσεις του τομέα έχουν αρχίσει να εντάσσουν

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΣΦΑΓΕΙΩΝ Συμφωνίες μηδενικής αποψίλωσης των δασών Χωρίς συμφωνία ΚΑΛΥΨΗ ΕΔΑΦΟΥΣ Δάσος Αποψιλωμένο δάσος Μη δασωμένη έκταση

Meat News

Ιούνιος 2015

στη στρατηγική τους μια άλλη περιβαλλοντική αντίληψη. Σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποίησε το Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison με τη συμμετοχή της Εθνικής Ομοσπονδίας Άγριας Ζωής και του Ινστιτούτου Imazon, κτηνοτρόφοι και σφαγεία έχουν αρχίσει να επηρεάζονται από τις «συμφωνίες μηδενικής αποψίλωσης των δασών». Πρόκειται για συμφωνίες που συνέταξαν το 2009 οι μεγαλύτεροι ιδιοκτήτες σφαγείων της πολιτείας Para (είναι η περιοχή με τον μεγαλύτερο πληθυσμό βοοειδών στο δάσος του Αμαζονίου), βάσει των οποίων δεσμεύθηκαν δημόσια να αγοράζουν μόνο από βοοτρόφους, οι οποίοι σταμάτησαν να καταστρέφουν τροπικά δάση και ακολουθούν ειδικές περιβαλλοντικές οδηγίες. Με τις συμφωνίες αυτές ενθαρρύνθηκαν οι κτηνοτρόφοι να εγγραφούν σε ένα περιβαλλοντικό μητρώο και σύμφωνα με την παραπάνω μελέτη σημειώθηκε σαφής βελτίωση στα ποσοστά αποψίλωσης των δασών. Σύμφωνα με τη μελέτη, βέβαια, υπάρχουν πολλά περιθώρια ακόμα για την προστασία των δασών, αλλά είναι ενδεικτικό πώς οι ιδιωτικές πιέσεις και τα ταυτόχρονα δημόσια μέτρα οδήγησαν σε μετρήσιμα αποτελέσματα. Σύμφωνα με τους μελετητές στόχος είναι να περιληφθούν όλα τα αγροκτήματα στις παραπάνω συμφωνίες, ενώ θα πρέπει να υποχρεωθεί όλη η αλυσίδα του κρέατος να παρακολουθεί τους προμηθευτές της.

DIETHNI_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 5:24 μ.μ. Page 13

Πρόστιμα στη γαλλική βιομηχανία πουλερικών

ια εναρμονισμένες πρακτικές στις τιμές και τα μερίδια αγοράς κατηγορήθηκαν από την γαλλική αρχή Ανταγωνισμού δυο επαγγελματικές οργανώσεις και 21 εταιρείες παραγωγής πουλερικών, στις οποίες επιβλήθηκαν συνολικά 15,2 εκατομμύρια ευρώ πρόστιμα. Η αρχή Ανταγωνισμού κατηγορεί τις επιχειρήσεις του κλάδου ότι έκαναν παράνομες συμφωνίες μεταξύ του 2001 και του 2007. Οι συναντήσεις πραγματοποιήθηκαν σε δυο φάσεις. Μεταξύ 2001-2006 έγιναν συζητήσεις σχετικά με τις τιμές της αγοράς και τις συνιστώμενες τιμές. Από το τέλος του 2006 μέχρι τα τέλη 2007 έγιναν περίπου 60 συναντήσεις όπου συζητούνταν οι τιμές που πρέπει να χρεώνουν τους πελάτες τους. Αν και η αρχή θα μπορούσε να επιβάλει πρόστιμο μέχρι 10% του κύκλου εργασιών κάθε εταιρείας, η επιλογή ήταν να επιβληθούν πιο μέτρια πρόστιμα για να προστατευθεί η εθνική βιομηχανία πουλερικών. Το σκεπτικό αυτής της απόφασης λαμβάνει υπόψη ότι οι

συζητήσεις αφορούσαν το σύνολο της αλυσίδας των πουλερικών και τη συλλογική δέσμευση όλων των παραγωγών να δημιουργήσουν μια ενιαία οργάνωση για λόγους γενικού συμφέροντος.

DIETHNI_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 5:25 μ.μ. Page 14

Διεθνή

Αίρονται οι ρώσικες απαγορεύσεις σε χοίρους από τον Καναδά

ρωσική κτηνιατρική αρχή Rosselhoznadzor ανακοίνωσε ότι τα μέτρα που λαμβάνονται από τις καναδικές αρχές κατά της επιδημίας διάρροιας των χοίρων (PEDV) είναι επαρκή ώστε να γίνει επανεκκίνηση των εισαγωγών χοίρων εκτροφής. Η έκθεση από την υπηρεσία λέει ότι τα εισαγόμενα ζώα πρέπει να προέρχονται από εκμεταλλεύσεις που δεν έχουν κρούσματα της επιδημίας τους τελευταίους έξι μήνες και κατά τη διάρκεια της περιόδου καραντίνας όλα τα ζώα έχουν ελεγχθεί για PEDV, με αρνητικά αποτελέσματα. Απόδειξη αυτών των δοκιμών πρέπει να υπογράφεται και να σφραγίζεται από

τον επίσημο κτηνίατρο που είναι υπεύθυνος για την έκδοση του κτηνιατρικού πιστοποιητικού. Οι Ρώσοι ελεγκτές ζήτησαν επίσης από την Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων να τους κρατήσει ενήμερους για την εξέλιξη της νόσου PEDV στον Καναδά και τυχόν μέτρα που ελήφθησαν από την καναδική αρχή, προκειμένου να προληφθεί η εξάπλωση της νόσου. Ωστόσο, Καναδοί παραγωγοί χοιρινού κρέατος μέχρι στιγμής δεν μπορούν να επανέλθουν στις προμήθειες προς την ρωσική αγορά λόγω του εμπάργκο στα τρόφιμα, που έχει επιβληθεί από τις ρωσικές αρχές τον Αύγουστο του περασμένου έτους.

Θετικός ο Μάρτιος για τις εξαγωγές κόκκινου κρέατος των ΗΠΑ

ύξηση των εξαγωγών βόειου και χοιρινού κρέατος δείχνουν τα στοιχεία του Μαρτίου που ανακοίνωσε το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και η Ομοσπονδία εξαγωγέων Κρέατος (USMEF). Ο Μάρτιος αποδεικνύεται ο καλύτερος μήνας για τις αμερικάνικες εξαγωγές χοιρινού κρέατος από τον Απρίλιο

Meat News

Ιούνιος 2015

του 2014. Εξήχθησαν 191.041 τόνοι (-9% από τον περσινό αντίστοιχο μήνα) συνολικής αξίας 495,3 εκατ. δολάρια (-18% από τον περσινό Μάρτιο). Η μέση τιμή των εξαγωγών ανά κεφαλή σφάγιου ήταν 50,10 δολάρια, σχεδόν 20 δολάρια κάτω από την τιμή του Μαρτίου 2014. Οι εξαγωγές αντιπροσωπεύουν το 25% της συνολικής παραγωγής χοιρινού. Στα βοοειδή ο όγκος των εξαγωγών έφθασε τους 86.774 τόνους (-7% σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του 2014), συνολικής αξίας 527,3 εκατ. δολάρια (+2% σε σχέση με τον Μάρτιο 2014). Οι εξαγωγές βοοειδών αντιπροσωπεύουν το 13% της συνολικής παραγωγής. Η μέση τιμή ανά σφάγιο σημείωσε άνοδο 5%, φθάνοντας στα 284,3 δολάρια. Για το πρόβειο κρέας ο Μάρτιος αποδείχθηκε επίσης ένας σταθερός μήνας με ελαφρώς μειωμένους όγκους εξαγωγών σε σχέση με το 2014, αλλά με την υψηλότερη μέση τιμή από τον Νοέμβριο του 2014. Ο εκπρόσωπος του USMEF προειδοποίησε για δυσκολίες στο άμεσο μέλλον, λόγω διακυμάνσεων των συναλλαγματικών ισοτιμιών και εμποδίων πρόσβασης στην αγορά της Κίνας και της Ρωσίας.

DIETHNI_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 5:25 μ.μ. Page 15

Ετοιμάζεται αναθεώρηση του ISO 22000 το 2017

ο ISO 22000 είναι ένα διεθνές πρότυπο που καθορίζει τις απαιτήσεις ενός συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων και καλύπτει όλους τους οργανισμούς της αλυσίδας τροφίμων «από το αγρόκτημα στο τραπέζι». Δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2005. Η σχετική ομάδα εργασίας του ISO, έχει ανοίξει ήδη την συζήτηση για την αναθεώρηση του προτύπου καθώς έχουν διαπιστωθεί κενά, όπως κάποιοι όροι που είναι συγκεχυμένοι και χρειάζονται αποσαφήνιση. Επίσης διαπιστώθηκε ότι οι μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις δεν έχουν κατανοήσει ολοκληρωμένα την αξιολόγηση των κινδύνων. Η ομάδα εργασίας συνεδρίασε τον περασμένο Φεβρουάριο στο Δουβλίνο και ανάμεσα στα θέματα που επεξεργάζεται είναι η αποσαφήνιση βασικών εννοιών, όπως τα κρίσιμα σημεία ελέγχου, τα επιχειρησιακά προγράμματα που απαιτούνται, η προσέγγιση των κινδύνων, η ανάκληση και απόσυρση του προϊόντος και ο συνδυασμός των εξωτερικών μέτρων ελέγχου. Επίσης θα γίνει ενημέρωση των όρων και των ορισμών ώστε να γίνει το πρότυπο απλούστερο και πιο συνοπτικό και να εξασφαλίζεται η μεγαλύτερη κάλυψη των μικρο-μεσαίων επιχειρήσεων.

Και το αναθεωρημένο πρότυπο ISO 22000 θα έχει την ίδια μορφή με άλλα πρότυπα συστημάτων διαχείρισης, τα οποία θα ακολουθούν τώρα την ίδια δομή με κοινά κείμενα, όρους και ορισμούς. Αυτό θα διευκολύνει, σύμφωνα με την ομάδα του ISO, τις επιχειρήσεις που επιθυμούν να πιστοποιηθούν σε διάφορα πρότυπα συστήματα διαχείρισης, όπως το ISO 9001 και ISO 22000. Σε αυτή την αναθεώρηση θα πρέπει να συμμετάσχουν εμπειρογνώμονες του κλάδου των τροφίμων, αλλά και άλλοι χρήστες του προτύπου, όπως οι παραγωγοί ζωοτροφών, η βιομηχανία τροφών για τα ζώα συντροφιάς, ακόμη και κατασκευαστές που οι δραστηριότητές τους εμπλέκονται στο πεδίο εφαρμογής του προτύπου, όπως για παράδειγμα το νερό. Η επόμενη συνάντηση έχει οριστεί για τον Οκτώβριο στο Παρίσι και αν όλα πάνε καλά η αναθεώρηση αναμένεται να ολοκληρωθεί το 2017. Ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης - ISO είναι μια ανεξάρτητη, μη κυβερνητική οργάνωση, η οποία έχει μέλη της οργανισμούς από 163 χώρες.

Ιούνιος 2015

Meat News

SYNENTEFKSH_ARGYRIOY_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:51 μ.μ. Page 16

Συνέντευξη

Γιώργος Αργυρίου Πρόεδρος Ένωσης Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος

Η κρίση μειώνει την κατανάλωση – οι εισαγωγές κρεάτων μένουν σταθερές και το 2014 Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη

Οι αλλαγές που επέφερε η οικονομική κρίση στην αγορά κρέατος άλλαξαν ορισμένα δεδομένα, όπως οι πιστώσεις στις εισαγωγές. Παρόλα αυτά οι εισαγωγές εξακολουθούν να βρίσκονται σε σταθερό επίπεδο και ο ρόλος των Ελλήνων αντιπροσώπων κρέατος είναι ιδιαίτερα σημαντικός, όπως υπογραμμίζεται από ένα σημαντικό στοιχείο: το 70% και πλέον των εισαγωγών κρέατος στη χώρα μας πραγματοποιείται από μέλη της Ένωσης Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος. Απευθυνθήκαμε στον κ. Γιώργο Αργυρίου με αφορμή την επανεκλογή του στη θέση του προέδρου της Ένωσης, και φιλοξενούμε τη συνέντευξη που μας παραχώρησε παράλληλα με την επεξεργασία των στατιστικών στοιχείων για τις εισαγωγές που δημοσιεύεται στο παρόν τεύχος. Ο κ. Αργυρίου μας δίνει τη δική του εκτίμηση για την αγορά, αλλά και διάφορες χρήσιμες πληροφορίες για τις διεθνείς αγορές.

Meat News

Ιούνιος 2015

SYNENTEFKSH_ARGYRIOY_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:52 μ.μ. Page 17

- Meat News: Κύριε Αργυρίου πρόσφατα πραγματοποιήθηκε η συνέλευση της Ένωσης Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος. Δώστε μας μια εικόνα για τα ζητήματα που απασχολούν τους αντιπροσώπους. Γιώργος Αργυρίου: Κατά την τελευταία Γενική Συνέλευση αποφασίστηκε ομόφωνα να στηρίξουμε και να αναβαθμίσουμε το ρόλο του εμπορικού αντιπροσώπου. Η συμβολή μας στην αγορά του κρέατος είναι καθοριστική, δεδομένου ότι μιλάμε καθημερινά με πελάτες σε όλη την ελληνική επικράτεια και με παραγωγούς κρέατος και ομίλους σφαγείων σε όλη την Ευρώπη και κάποιοι συνάδελφοι με χώρες εκτός Ευρώπης, όπως η Ν. Ζηλανδία, η Ν. Αμερική κλπ. Υπάρχει προβληματισμός των μελών μας για τη φθίνουσα πορεία της κατανάλωσης και κατ’ επέκταση της αγοράς κρέατος, όπως επίσης και η συνεχόμενη πίεση στους τρόπους πληρωμής (προπληρωμή ή άμεση καταβολή με την άφιξη), λόγω της έλλειψης αξιοπιστίας της χώρα μας στο εξωτερικό. - Meat News: Τα στοιχεία που επεξεργαζόμαστε στο παρόν τεύχος δείχνουν ότι η χώρα μας εξακολουθεί να στηρίζεται κατά βάση στις εισαγωγές κρέατος. Ποιος είναι ο ρόλος των Ελλήνων αντιπροσώπων σε αυτή τη διαδικασία; Γιώργος Αργυρίου: Ο ρόλος των εμπορικών αντιπροσώπων είναι σημαντικός, και βάσει των στοιχείων μας, από τα μέλη της Ένωσης Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος πραγματοποιείται πάνω από το 70% των εισαγωγών, με υπευθυνότητα και συνέπεια για τους Έλληνες πελάτες εισαγωγής και κατ’ επέκταση για τον Έλληνα καταναλωτή, προσπαθώντας πάντα να διασφαλίσουμε την υψηλή ποιότητα κρέατος σε ανταγωνιστικές τιμές. - Meat News: Ποια είναι η εκτίμησή σας για την αγορά και τις ροές της κατανάλωσης κρέατος; Γιώργος Αργυρίου: Αναμφίβολα περνάμε περίοδο κρίσης σε όλα τα είδη κρεάτων από την παραγωγή, τη διακίνηση, την εμπορία, την επεξεργασία μέχρι τον τελικό καταναλωτή. Η αγορά διανύει φθίνουσα πορεία και κυρίως στα ακριβά κομμάτια κρέατος. Έτσι π.χ. παρατηρείται σταθερότητα ή και μικρή αύξηση στις ποσότητες πουλερικών και μείωση στην κατανάλωση μοσχαρίσιου κρέατος. - Meat News: Επηρεάστηκαν σε αυτή την περίοδο της οικονομικής κρίσης οι εισαγωγές κρέατος και πόσο; Γιώργος Αργυρίου: Όπως ανέφερα και προηγουμένως, κατά τη διάρκεια της κρίσης οι εισαγωγές κρεάτων επηρεάστηκαν ιδιαίτερα, αφενός με πτώση τζίρου και ποσοτήτων, αφετέρου στους τρόπους πληρωμής όπου έγιναν ριζικές αλλαγές. Οι ασφαλιστικοί οργανισμοί πιστώσεων έχουν μειώσει σημαντικά την έκθεσή τους

στην ελληνική αγορά και οι όποιες πιστώσεις δίνονται με πολλή φειδώ και μόνο σε απολύτως φερέγγυους εισαγωγείς. Γενικότερα οι τρόποι πληρωμής έχουν αλλάξει και πλέον η προπληρωμή ή ακόμη η πληρωμή τοις μετρητοίς με την άφιξη των κρεάτων έχουν καθιερωθεί. Οι πιστώσεις του παρελθόντος τελικά, μόνο κακά αποτελέσματα έφεραν στην ελληνική αγορά, διότι μόλις ξεκίνησε η κρίση, απογυμνώθηκαν οι αδύναμοι κεφαλαιακά εισαγωγείς, οι οποίοι αντιμετώπισαν σημαντικά προβλήματα ρευστότητας, τα οποία φάνηκαν αμέσως. Προ κρίσης, επικρατούσε η συνήθεια να υπάρχει πίστωση 30 ημερών για τα νωπά και 45-60 ημερών για τα κατεψυγμένα για τους εισαγωγείς και εκείνοι πιεζόμενοι από τον ανταγωνισμό της αγοράς ήταν υποχρεωμένοι να διπλασιάζουν ή ακόμα και να τριπλασιάζουν αυτή την πίστωση στους πελάτες τους, οι οποίοι πωλούσαν εισπράττοντας άμεσα από τον τελικό καταναλωτή. Δυστυχώς στη χώρα μας, δεν υπάρχει ξεκάθαρη νομοθεσία για τον τρόπο πληρωμής όπως σε άλλες χώρες ούτως ώστε να προστατεύεται το υγιές εμπόριο. - Meat News: Παρακολουθώντας τις διεθνείς συγκυρίες (π.χ. ρωσικό εμπάργκο) πόσο επηρεάζονται ή αναμένεται να επηρεαστούν οι εισαγωγές κρέατος στη χώρα μας; Αναμένεται κάποια διακύμανση τιμών; Γιώργος Αργυρίου: Το Ρωσικό εμπάργκο σε ορισμένα είδη κρεάτων (χοιρινά, βοδινά) κρατάει στην Ευρωπαϊκή αγορά τις τιμές σε χαμηλά επίπεδα με μικρές αυξομειώσεις. Για την ελληνική αγορά η οποία είναι ήδη υπό κρίση, αυτό βοηθάει αρκετά να διατηρούνται σε χαμηλά επίπεδα τιμών αρκετές κατηγορίες κρεάτων. Εξ’ άλλου το ρωσικό εμπάργκο δεν επηρέασε άμεσα τη χώρα μας στον κλάδο του κρέατος, διότι δεν υπήρχαν εξαγωγές ή και εισαγωγές κρεάτων από και προς τη Ρωσία. Αντίθετα, σε άλλους τομείς της αγροτικής οικονομίας (φρούτα, λαχανικά), έχει επηρεάσει αρνητικά. - Meat News: Από την ανάλυση των στατιστικών στοιχείων που κάνει το περιοδικό μας τακτικά προκύπτουν κάποιες ανακατατάξεις στους προμηθευτές, χωρίς όμως και να αλλάζουν σημαντικά. Επίσης έχουμε δει οργανωμένες προσπάθειες εισόδου στη χώρα νέων προμηθευτών (π.χ. Ισπανία, Πολωνία). Εσείς έχετε κάποια εκτίμηση; Γιώργος Αργυρίου: Τα τελευταία χρόνια παρατηρούμε είσοδο στην ελληνική αγορά άλλων χωρών, όπως η Πολωνία και η Ισπανία, ακόμη και Βαλκανικών, όπως η Ρουμανία και η Βουλγαρία, που προσπαθούν να πάρουν μερίδιο στις αγορές, άλλοτε μικρότερο και άλλοτε μεγαλύτερο. Το μέλλον θα δείξει ποιες από αυτές τις ανερχόμενες χώρες εξαγωγής κρέατος θα παραμείνουν στην ελληνική αγορά ή απλά θα είναι περαστικές. Παρόλα

Ιούνιος 2015

Meat News

SYNENTEFKSH_ARGYRIOY_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:52 μ.μ. Page 18

Συνέντευξη

αυτά, οι παραδοσιακές χώρες, όπως η Γαλλία στο μοσχαρίσιο κρέας και Ολλανδία - Γερμανία στο χοιρινό, διατηρούν σημαντικά ποσοστά, με μεγάλη απόσταση από τις υπόλοιπες χώρες. Ας λάβουμε υπόψη ότι η Γαλλία και η Ολλανδία, έχουν επενδύσει μακροχρόνια με σωστό marketing στην ελληνική αγορά, προμηθεύοντας κρέατα υψηλού επιπέδου ποιότητας και προδιαγραφών σε ιδιαίτερα ανταγωνιστικές τιμές, πράγμα που έχει αναγνωριστεί από τους Έλληνες εισαγωγείς. - Meat News: Θα ήθελα μια δική σας τοποθέτηση για το πώς βλέπετε τη λειτουργία της αγοράς κρέατος στη χώρα μας. Γιώργος Αργυρίου: Η αγορά κρέατος είναι στάσιμη και επιφυλακτική, εν αναμονή των υπόλοιπων οικονομικών εξελίξεων για τη χώρα. Οι εταιρείες κρέατος που έχουν κάνει επενδύσεις, ελπίζουν σε μια ανάπτυξη στον τομέα κρέατος και κρεατοσκευασμάτων, λαμβάνοντας υπόψη μας τα υψηλής ποιότητας προϊόντα που διαθέτουν στην αγορά. Από την άλλη βέβαια, η κατανάλωση δε βοηθάει και συνεχώς συρρικνώνεται. Χαρακτηριστικό του πόσο ρευστή είναι η αγορά, είναι το γεγονός ότι βάσει στοιχείων, η τελευταία εβδομάδα του μήνα και η πρώτη του επόμενου μήνα είναι ικανοποιητικές σε επίπεδο λιανικών πωλήσεων, ενώ οι υπόλοιπες εβδομάδες του μήνα είναι πτωτικές. Επίσης, το οποιοδήποτε πολιτικοοικονομικό γεγονός αρκεί για να διαταράξει την κατανάλωση κρέατος. Δυστυχώς ο Έλληνας καταναλωτής δεν έχει μόνο να αντιμετωπίσει την πτώση των εισοδημάτων του 18

Meat News

Ιούνιος 2015

αλλά και τη γενικότερη αβεβαιότητα που υπάρχει. Αυτό όπως καταλαβαίνετε επηρεάζει άμεσα και τις εισαγωγές κρεάτων. - Meat News: Τον τελευταίο χρόνο έχει παρατηρηθεί μια έντονη εξαγωγική δραστηριότητα στο πρόβειο κρέας. Οι αντιπρόσωποι παίζουν κάποιο ρόλο σε αυτή τη διαδικασία; Γιώργος Αργυρίου: Είναι αλήθεια ότι τα τελευταία χρόνια συνάδελφοι εμπορικοί αντιπρόσωποι έχουν ασχοληθεί με την εξαγωγή Ελληνικών αμνοεριφίων, κυρίως κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και του Πάσχα, σε αγορές όπως η Ιταλία, η Ισπανία και άλλες. Αναμφίβολα ο ρόλος του εμπορικού αντιπροσώπου είναι σημαντικός και στον εξαγωγικό τομέα, και προσωπικά θεωρώ ότι μπορεί να αναπτυχθεί περισσότερο δεδομένου ότι η Ελλάδα παράγει ένα εξαιρετικό προϊόν όπως τα ελληνικά αρνιά και κατσίκια που τυγχάνουν ιδιαίτερης φήμης και ζήτησης στο εξωτερικό. Καλό θα ήταν να μην είναι βέβαια μόνο περιστασιακά στις δυο ανωτέρω περιόδους, αλλά να λειτουργεί σε μια μόνιμη βάση διαμορφώνοντας τις τιμές ανά εβδομάδα ή ανά περίοδο, όπως ακριβώς γίνεται με τις αντίστοιχες τιμές εισαγόμενων κρεάτων. Σημαντικό στοιχείο είναι η σοβαρότητα που πρέπει να επιδείξουν οι Έλληνες εξαγωγείς αμνοεριφίων, διασφαλίζοντας πάντα την ποιότητα που συμφωνούν και επιδεικνύοντας συνέπεια στις εμπορικές σχέσεις με τους ξένους ενδιαφερόμενους. l

_KTX_MN__KTX 28/05/2015 1:52 μ.μ. Page 1

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 20

Αφιέρωμα Εισαγωγές κρέατος

το 2014

ς ο τ ίω ο λ λ α ν α ι ε ν έ μ α Παρ

» . σ ι δ 1 υ ο τ ς α ν ο «κανό ς το 2014

ς κρέατο γέ γω α σ ει ι ο ν α κ η θ ή ιν Πώς κ ηθευτών μας μ ο ρ π ν ώ ικ σ α β ν τω ξύ Οι ανακατατάξεις μετα

Meat News

Ιούνιος 2015

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 21

Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

ερισσότερο και πιο φθηνό σε σχέση με την προηγούμενη ήταν για άλλη μια χρονιά το κρέας που εισήγαγε η χώρα μας το 2014. Η τάση αυτή είναι η ίδια που είχε παρατηρηθεί και το 2013, όταν το κρέας που εισήχθη είχε αυξηθεί σε ποσότητα (0,88%) αλλά είχε μειωθεί σε αξία (-2,75%) σε σχέση με το 2012. Με διατήρηση της ίδιας τάσης λοιπόν, πέρσι, το 2014, οι εισαγωγές μάς κόστισαν 1,09 δισ. ευρώ μειωμένες κατά 1,42% σε σχέση με το 2013. Ο «κανόνας του 1 δισ.» που εδώ και μια δεκαετία διατηρείται περίπου απαράλλακτος, ίσχυσε και στις περσινές εισαγωγές. Μόνο που το 1 δισ. το οποίο πάνω-κάτω φεύγει κάθε χρόνο στο εξωτερικό, πέρσι ανταποκρινόταν σε περισσότερες ποσότητες, καθώς ο όγκος του κρέατος που εισήχθη στην Ελλάδα αφορούσε 1,34% μεγαλύτερη ποσότητα. Αφενός η κρίση που έχει μειώσει την αγοραστική δύναμη στην Ελλάδα, αφετέρου η προσπάθεια των βασικών χωρών παραγωγής κρέατος να εξάγουν το πλεονασματικό προϊόν τους έστω και σε χαμηλότερη τιμή, δίνει ως αποτέλεσμα την εικόνα που περιγράφεται πιο πάνω. Μία πιο συγκεκριμένη ματιά στην κατανομή των ειδών κρέατος που ήρθαν στην Ελλάδα το 2014 δείχνει ότι η χώρα πλήρωσε στους προμηθευτές της 2,22% λιγότερα ευρώ για εισαγωγή νωπού κρέατος βοοειδών και 7,71% λιγότερο για εισαγωγή κατεψυγμένου κρέατος βοοειδών. Ίδια η εικόνα και για το χοιρινό κρέας (-2,03%), όπως και για το κρέας πουλερικών (-3,32%). Στον συγκεντρωτικό πίνακα (ΠΙ-

ΝΑΚΑΣ 1) των προσωρινών στοιχείων της ΕΛΣΤΑΤ που επεξεργάζεται το Meat News κάθε χρόνο για να δίνει στους αναγνώστες του πλήρη εικόνα της αγοράς εισαγωγών, φαίνεται επίσης ότι η αξία του αιγοπρόβειου κρέατος που εισήχθη στην Ελλάδα το 2014 ήταν αυξημένη κατά 18,31%, ενώ αυξημένη κατά 10,66% ήταν και η αξία των παρασκευασμάτων και κονσερβών κρέατος που ήρθαν από το εξωτερικό. Μειωμένη σε αξία ήταν ωστόσο η εισαγωγή της κατηγορίας «λουκάνικα, σαλάμια κλπ.». Από τον ίδιο πίνακα προκύπτει ότι η ανάγκη για εισαγωγές έφερε πέρυσι στην Ελλάδα περισσότερο μοσχάρι, νωπό (+0,90%) ή κατεψυγμένο (+0,91%), λιγότερο χοιρινό (-0,63%), περισσότερο αιγοπρόβειο (+12,07%), περισσότερο κρέας πουλερικών (+6,04%), λιγότερα λουκάνικα, σαλάμια κλπ. (-3,35%) και περισσότερα παρασκευάσματα και κονσέρβες (+2,22%). Κάπως έτσι λοιπόν προκύπτει η συγκεντρωτική εικόνα. Aς την δώσουμε συγκεκριμένα: το 2014 εισήγαμε 426 χιλ. τόνους κρέατος και προϊόντων του (1,34% περισσότερο από το 2013) και πληρώσαμε γι’ αυτό 1,09 δισ. ευρώ (1,42% λιγότερο από το 2013). Προσπαθώντας να αποκωδικοποιήσουμε την περσινή εικόνα που δείχνει ότι οι εισαγωγές ήταν περισσότερες σε ποσότητα αλλά λιγότερες σε αξία, «σκοντάφτουμε» πάνω στο ρωσικό εμπάργκο. «Η Ρωσία δεν αγοράζει πλέον κρέας από την Ευρωπαϊκή Ένωση κι αυτό σημαίνει ότι πολλά κρέατα, που παλιότερα δεν πήγαιναν στους Ευρωπαίους ούτε μπορούν να εξαχθούν σε περιοχές όπως η Λατινική Αμερική, σήμερα πάνε στην Ευρώπη. Η Ευρώπη βρέθηκε με

ΠΙΝΑΚΑΣ 1 Εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του, 2013-2014 ΕΙΔΟΣ

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΜΕΤΑΒΟΛΗ %

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

2013

Κρέατα βοοειδών, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη

367.124.305

375.460.848

-2,22

95.263.244 94.412.065

0,90

Κρέατα βοοειδών, κατεψυγμένα

39.656.812

42.968.899

-7,71

11.812.599 11.705.902

0,91

Κρέατα χοιροειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

426.695.110

435.516.106

-2,03

195.625.825 196.867.375

-0,63

Κρέατα προβατοειδών ή αιγοειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

29.860.962

25.240.429

18,31

7.428.041

6.628.182

12,07

Παραπροϊόντα σφαγίων βοοειδών, χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών, αλόγων, γαϊδουριών, μουλαριών, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

19.032.958

16.577.266

14,81

9.540.775

8.781.203

8,65

Κρέατα και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων πουλερικών κατοικιδίων πετεινού, κότας, πάπιας, χήνας, γάλου, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

127.226.724

131.600.080

-3,32

78.864.713 74.372.302

6,04

Κρέας και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων κουνελιών, λαγών, περιστεριών και άλλων ζώων, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

1.564.339

1.904.932

-17,88

412.854

633.761

-34,86

Λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα, από κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων ή αίμα

24.482.385

27.880.170

-12,19

8.756.739

9.060.117

-3,35

Παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων, παραπροϊόντων σφαγίων ή αίματος

59.012.970

53.329.863

10,66

18.296.205 17.899.316

2,22

-1,42

426.000.995 420.360.223

1,34

ΣΥΝΟΛΟ ΓΙΑ ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΕΙΔΗ

1.094.656.565 1.110.478.593

2014

2013

ΜΕΤΑΒΟΛΗ %

2014

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News Ιούνιος 2015

Meat News

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 22

Αφιέρωμα Εισαγωγές κρέατος

το 2014 πλεονασματικό προϊόν και το μόνο που μπορούσε να κάνει ήταν να χαμηλώσει τις τιμές» επιβεβαιώνουν άνθρωποι που γνωρίζουν τον τομέα των εισαγωγών.

Ανοδικά και στην κρίση το χοιρινό Σημαντικό μερίδιο στην εισαγόμενη ποσότητα νωπού και κατεψυγμένου κρέατος έχει το χοιρινό, αφού και το 2014 αποτελούσε το 49% του συνόλου του εισαγόμενου νωπού και κατεψυγμένου κρέατος. Το ενδιαφέρον στην υπόθεση του χοιρινού είναι ότι (μαζί με το κρέας πουλερικών) είναι το είδος που διαχρονικά μέσα στην κρίση σημειώνει άνοδο στις εισαγωγές.

Εξηγήσιμο βεβαίως, καθώς έρχεται πιο φθηνό στην τσέπη του καταναλωτή (όπως και το κοτόπουλο) – και αυτό σε περιόδους οικονομικής δυσπραγίας έχει μεγάλη σημασία για κάθε νοικοκυριό. «Στους καιρούς που ζούμε, εκείνο που “περπατάει” είναι τα φθηνά κρέατα» εκτιμούν παράγοντες της αγοράς και σημειώνουν ότι «τα τελευταία 5 χρόνια της κρίσης έχουμε πάει σε πιο φτηνά κομμάτια χοιρινού, όπως ο λαιμός». Αποτυπώνοντας τις ανά χώρα-προμηθευτή επιδόσεις (ΠΙΝΑΚΑΣ 2), πρέπει να παρατηρήσουμε ότι τα σκήπτρα κρατά η Ολλανδία και για το 2014, αφού ψωνίσαμε από τη χώρα αυτή 96,18 χιλ. τόνους (αύξηση 0,29% σε σχέση με το 2013) δίνοντας 204,8 εκατ. ευρώ (5,08% λιγότερα από ό,τι την προηγούμενη χρονιά).

ΠΙΝΑΚΑΣ 2 ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 2014/2013 - Οι 10 μεγαλύτεροι προμηθευτές της Ελλάδας Κρέατα χοιροειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα 2014

2013

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

204.838.214

96.179.916

215.792.677

95.900.798

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

89.314.666

35.980.315

81.997.844

31.619.651

ΓΑΛΛΙΑ

48.672.992

26.738.981

56.408.383

28.918.522

ΙΣΠΑΝΙΑ

32.500.086

14.211.380

31.376.235

13.365.843

ΔΑΝΙΑ

25.807.663

11.064.762

20.269.186

7.939.061

ΒΕΛΓΙΟ

9.461.300

4.404.867

13.393.382

12.084.358

ΙΤΑΛΙΑ

4.403.941

1.777.035

3.768.630

1.465.424

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

4.100.139

1.727.305

5.940.097

2.762.807

ΠΟΛΩΝΙΑ

2.330.393

902.978

846.820

293.327

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

2.310.590

927.509

2.050.077

883.196

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News

ΠΙΝΑΚΑΣ 3 ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 2014/2013 - Οι 10 μεγαλύτεροι προμηθευτές της Ελλάδας Κρέατα βοοειδών, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη 2014

2013

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΓΑΛΛΙΑ

189.785.439

48.829.002

210.465.242

54.031.779

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

50.932.201

11.555.379

49.392.482

9.477.125

ΙΤΑΛΙΑ

31.705.623

9.536.789

30.988.332

9.146.141

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

29.243.660

8.017.276

31.328.394

8.474.111

ΠΟΛΩΝΙΑ

20.349.749

7.054.860

15.426.877

5.054.058

ΙΣΠΑΝΙΑ

13.182.910

3.292.852

12.626.406

3.048.806

ΒΕΛΓΙΟ

11.428.252

2.127.045

9.850.424

1.686.046

ΔΑΝΙΑ

10.789.784

1.964.420

9.257.916

1.664.711

ΑΥΣΤΡΙΑ

3.035.301

761.341

3.286.656

835.006

ΝΑΜΙΜΠΙΑ

2.977.316

896.479 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News

Meat News

Ιούνιος 2015

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 23

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 24

Αφιέρωμα Εισαγωγές κρέατος

το 2014 Στην πρώτη πεντάδα των χωρών που μας προμήθευσαν χοιρινό κρέας συναντάμε επίσης τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ισπανία και τη Δανία. Από αυτές σημαντικότερη αύξηση έδειξε η Δανία (αύξηση 39,37% σε ποσότητα και 27,32% σε αξία). Αν και μιλάμε για μικρότερη ποσότητα, της τάξεως των 903 τόνων, δεν μπορεί να μην επισημανθεί η κατά 207,84% αύξηση που σημείωσαν πέρυσι οι εισαγωγές χοιρινού από την Πολωνία. Από το σχετικό διάγραμμα (ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 2) που παραθέτουμε, με βάση τα στοιχεία που διατηρεί το Meat News, από το 2006 η Γαλλία παρουσιάζει πτωτική μακροχρόνια τάση και η Γερμανία σχετικά ανοδική, ενώ η Ολλανδία μετά από το ανώτατο σημείο που παρουσίασε το 2011 φαίνεται έκτοτε να κινείται

σχετικά σταθερά, και μάλιστα στα υψηλά επίπεδα που κινείτο το 2006.

Πιο φθηνό βόειο Ελαφρώς μεγαλύτερη (0,90%) ποσότητα νωπού κρέατος βοοειδών εισήγαμε το 2014 συγκριτικά με το 2013, πληρώνοντας μάλιστα λιγότερα χρήματα (367,12 εκατ. ευρώ το 2014 έναντι 375,46 εκατ. το 2013), όπως δείχνουν τα προσωρινά στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ (ΠΙΝΑΚΑΣ 3). Η Γαλλία εξακολουθεί να χάνει μερίδιο (άνω του 9% η μείωση το 2014), αν και είναι αδιαμφισβήτητος ηγέτης σε αυτή την κατηγορία, καθώς προμήθευσε στην

ΠΙΝΑΚΑΣ 4 ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 2014/2013 - Οι 10 μεγαλύτεροι προμηθευτές της Ελλάδας Κρέατα βοοειδών, κατεψυγμένα 2014

2013

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΙΤΑΛΙΑ

9.772.657

3.052.470

13.447.576

3.937.366

ΠΟΛΩΝΙΑ

8.148.689

2.376.614

7.709.111

1.956.716

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

5.742.478

1.146.357

6.082.607

1.150.924

ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ

3.445.753

1.105.234

1.680.363

493.110

ΓΑΛΛΙΑ

2.616.624

837.928

3.418.693

985.697

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

2.135.360

730.636

1.854.578

540.094

ΜΠΟΤΣΟΥΑΝΑ

1.943.626

695.533

425.336

130.873

ΒΕΛΓΙΟ

1.724.091

582.776

3.203.316

901.600

ΔΑΝΙΑ

1.452.306

495.718

1.385.733

441.422

ΙΣΠΑΝΙΑ

1.160.899

390.182

1.917.682

562.570

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News ΠΙΝΑΚΑΣ 5 ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 2014/2013 - Οι 10 μεγαλύτεροι προμηθευτές της Ελλάδας Κρέατα προβατοειδών ή αιγοειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα 2014

2013

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ

14.766.151

3.152.018

12.909.952

3.162.815

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

3.980.697

1.437.677

1.601.323

605.577

FYROM

3.748.711

794.474

3.219.923

735.492

ΙΣΠΑΝΙΑ

3.639.652

1.153.704

3.030.569

1.099.875

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

1.942.571

380.748

2.979.322

609.702

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

472.630

84.883

270.987

60.113

ΓΑΛΛΙΑ

426.346

105.110

608.756

163.642

ΙΤΑΛΙΑ

340.831

99.626

242.149

61.668

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

196.994

101.950

827

176

ΟΥΓΓΑΡΙΑ

134.646

55.330 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News

Meat News

Ιούνιος 2015

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 25

Ελλάδα το 51,2% του μοσχαρίσιου κρέατος που εισήγαγε συνολικά η χώρα μας το 2014. «Η Γαλλία δίνει κρέας υψηλής ποιότητος, αλλά σήμερα ο Έλληνας αρχίζει και ψάχνει και άλλες λύσεις, με κριτήριο και την τιμή. Αυτό σημαίνει ότι μπαίνουν άλλες χώρες που τα μοσχάρια τους έχουν μεν κατώτερη διάπλαση από τα γαλλικά, αλλά είναι ανταγωνιστικά όσον αφορά την τιμή. Η λιανική δεν μπορεί να διαχειριστεί μοσχάρια ολόκληρα, όπως παλιά. Βρίσκει ειδικά κομμάτια, που μπορεί να τα κάνει και προσφορά. Για ειδικά κομμάτια λοιπόν, μια πολύ καλή χώρα-προμηθευτής αποδείχτηκε ότι είναι η Πολωνία» λένε στο Meat News άνθρωποι που γνωρίζουν το θέμα. Οι ίδιοι επιμένουν ότι η Πολωνία έχει βοηθηθεί

και από το πολωνικό κράτος και από τις διάφορες ευρωπαϊκές επιδοτήσεις, με αποτέλεσμα να φτιάξουν το κοπάδι τους, ενώ ταυτόχρονα διαθέτουν πιο φθηνά το μοσχάρι, όχι μόνο γιατί έχουν χαμηλό εργατικό κόστος αλλά και γιατί οι ράτσες τους δεν είναι τόσο καλής διάπλασης όπως οι παραδοσιακές γαλλικές. «Την ίδια στιγμή όμως, προκειμένου να μπουν στην ευρωπαϊκή αγορά προσφέρουν την αποστέωση, έχουν μεγάλες μονάδες που κάνουν αποστέωση κι έτσι δημιουργούν ένα πλεονέκτημα για το προϊόν τους. Αν το πάρεις με το κόκαλο έχεις μεγάλη φύρα, αν το πάρεις αποστεωμένο δεν έχεις τέτοιο πρόβλημα» λένε οι ίδιες πηγές. Από τα σχετικά στοιχεία προκύπτει ότι στο νωπό ΠΙΝΑΚΑΣ 6

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 2014/2013 - Οι 10 μεγαλύτεροι προμηθευτές της Ελλάδας Παραπροϊόντα σφαγίων βοοειδών, χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών, αλόγων, γαϊδουριών, μουλαριών 2014

2013

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

5.699.096

2.377.781

4.615.628

1.832.358

ΙΣΠΑΝΙΑ

5.107.267

2.849.753

4.042.433

2.263.776

ΓΑΛΛΙΑ

2.983.514

1.546.771

3.227.534

1.610.412

ΙΤΑΛΙΑ

1.999.181

1.062.547

1.174.283

1.213.062

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

1.638.710

879.367

1.730.442

946.140

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

341.198

112.172

250.234

97.058

ΒΕΛΓΙΟ

328.069

143.420

657.696

289.155

ΠΟΛΩΝΙΑ

281.572

182.067

162.840

94.779

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

163.224

100.623

28.177

19.777

ΔΑΝΙΑ

144.520

44.068

60.407

19.092

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News ΠΙΝΑΚΑΣ 7 ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 2014/2013 - Οι 10 μεγαλύτεροι προμηθευτές της Ελλάδας Κρέατα και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων πουλερικών κατοικιδίων πετεινού, κότας, πάπιας, χήνας, γάλου 2014

2013

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

31.730.571

16.659.309

30.009.505

16.324.989

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

30.915.273

28.231.484

27.173.896

23.129.134

ΙΤΑΛΙΑ

25.058.770

10.400.416

28.880.095

11.730.904

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

8.518.484

8.915.361

7.099.705

4.611.355

ΓΑΛΛΙΑ

8.070.246

2.944.497

7.065.068

3.078.110

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

7.019.643

3.315.102

10.105.384

4.106.355

ΒΕΛΓΙΟ

5.240.896

3.509.202

7.494.313

5.024.676

ΠΟΛΩΝΙΑ

3.024.811

1.248.550

3.817.243

1.796.536

ΔΑΝΙΑ

2.657.830

1.674.786

3.008.260

1.909.284

ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ

2.493.277

957.245

2.645.350

1.024.323

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News Ιούνιος 2015

Meat News

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 26

Αφιέρωμα Εισαγωγές κρέατος

το 2014 κρέας βοοειδών η Ολλανδία, η Πολωνία, το Βέλγιο και η Δανία παρουσίασαν τη μεγαλύτερη αύξηση στις ποσότητες που έστειλαν στη χώρα μας πέρυσι. Πτωτικά κινήθηκε, εκτός από τη Γαλλία, και η Γερμανία. Ενώ είναι αξιοσημείωτη η παρουσία της Ναμίμπια στην πρώτη δεκάδα των προμηθευτών μας. Μικρή αύξηση (0,91% σε ποσότητα) παρουσίασε πέρυσι και η εισαγωγή κατεψυγμένου κρέατος βοοειδών (ΠΙΝΑΚΑΣ 4). Στους 11,8 χιλ. τόνους που εισήχθησαν, σημαντική θέση κρατούν η Ιταλία και η Πολωνία. Στην κατηγορία αυτή πρέπει να επισημανθεί η μεγάλη αύξηση που παρουσίασε η Βρετανία, αλλά και η μεγάλη μείωση που υπέστη η Ισπανία, η οποία προσγειώθηκε στην δέκατη θέση ανάμεσα στους προμηθευτές μας.

Εκρηκτική αύξηση στο ρουμάνικο αιγοπρόβειο Σε αντίθεση με τη γενική τάση που προσδιορίσαμε στην αρχή αυτής της ανάλυσης, περισσότερο αλλά και πιο ακριβό ήταν το αιγοπρόβειο (νωπό και κατεψυγμένο) κρέας που εισήχθη στην Ελλάδα το 2014 (ΠΙΝΑΚΑΣ 5). Μπήκε στη χώρα 12% μεγαλύετρη ποσότητα έναντι του 2013 και πληρώσαμε γι’ αυτήν 18,3% περισσότερα ευρώ. Πηγές που ασχολούνται με το εισαγόμενο αιγοπρόβειο, παρόλα αυτά, λένε στο Meat News ότι η εικόνα αυτή δεν είναι ακριβής, καθώς θα πρέπει να διαχωριστεί το νωπό από το κατεψυγμένο. Και σημειώνουν ότι η εισαγωγή νωπού αιγοπρόβειου

ΠΙΝΑΚΑΣ 8 ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 2014/2013 - Οι 10 μεγαλύτεροι προμηθευτές της Ελλάδας Κρέας και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων κουνελιών, λαγών, περιστεριών και άλλων ζώων, νωπά, διατηρημένα 2014

2013

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΙΤΑΛΙΑ

579.998

130.957

877.663

207.428

ΓΑΛΛΙΑ

555.523

213.882

581.929

206.346

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

179.025

35.083

231.468

182.371

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

130.493

13.657

70.106

6.940

ΒΕΛΓΙΟ

63.385

7.113

48.131

7.330

ΙΣΠΑΝΙΑ

52.494

10.880

73.742

19.369

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

2.436

1.234

3.593

467

ΣΟΥΗΔΙΑ

985

1.069

266

5.694

799

ΔΑΝΙΑ ΑΥΣΤΡΙΑ

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News ΠΙΝΑΚΑΣ 9 ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 2014/2013 - Οι 10 μεγαλύτεροι προμηθευτές της Ελλάδας Λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα, από κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων ή αίμα 2014

2013

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

13.374.891

3.988.395

16.345.937

4.522.176

ΙΤΑΛΙΑ

5.711.262

1.615.580

5.336.026

1.570.012

ΙΣΠΑΝΙΑ

2.654.176

2.042.682

2.817.184

1.690.768

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

640.750

298.761

883.266

376.962

ΠΟΛΩΝΙΑ

373.647

182.296

392.702

149.608

ΑΥΣΤΡΙΑ

352.330

101.779

316.626

88.247

ΓΑΛΛΙΑ

326.901

133.222

616.253

242.052

ΔΑΝΙΑ

308.893

89.947

358.103

102.199

ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ

212.779

97.471

361.009

218.024

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

177.004

65.004

204.724

60.658

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News 26

Meat News

Ιούνιος 2015

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 27

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 28

Αφιέρωμα Εισαγωγές κρέατος

το 2014 ήταν πέρσι μειωμένη και ότι αυτό αντανακλάται και στην κατανάλωση, που έχει πτωτική τάση. Αντιθέτως, το κατεψυγμένο, που πηγαίνει σε ξενοδοχεία, κέτερινγκ κλπ., πρέπει πράγματι να ήρθε πέρυσι σε μεγαλύτερες ποσότητες. Στην κατηγορία αυτή πρέπει να σημειωθεί η πολύ μεγάλη αύξηση που παρουσίασε το ρουμανικό αιγοπρόβειο κρέας. Η Ρουμανία βρέθηκε πέρυσι με πολύ

μεγάλες ποσότητες επειδή για υγειονομικούς λόγους δεν μπόρεσε να εξαγάγει ζωντανά πρόβατα στους παραδοσιακούς προορισμούς της, τις αραβικές χώρες, οι οποίες στράφηκαν συγκυριακά στην Ισπανία. Επομένως μείωσε τις τιμές της για να εξαγάγει σφάγια στις ευρωπαϊκές χώρες, μεταξύ των οποίων μεγάλη ποσότητα ήρθε στην Ελλάδα. Στην πρώτη πεντάδα των προμηθευτών μας, εκτός

ΠΙΝΑΚΑΣ 10 ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ 2014/2013 - Οι 10 μεγαλύτεροι προμηθευτές της Ελλάδας Παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων, παραπροϊόντων σφαγίων ή αίματος 2014

2013

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ)

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

17.229.734

4.774.924

12.467.312

3.865.952

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

14.741.156

4.690.938

12.544.541

3.636.966

ΙΤΑΛΙΑ

10.992.822

3.884.673

11.076.865

3.730.179

ΙΣΠΑΝΙΑ

3.918.509

1.287.729

5.211.796

1.825.952

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

2.958.305

974.905

2.640.853

1.100.474

ΔΑΝΙΑ

2.561.421

782.437

2.099.944

755.898

1.239.068

356.409

1.125.187

192.662

958.876

296.385

ΓΑΛΛΙΑ

1.596.495

495.040

ΒΡΑΖΙΛΙΑ

1.473.780

448.800

ΒΕΛΓΙΟ

1.423.631

254.838

ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ

739.526

193.425

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News ΠΙΝΑΚΑΣ 11 Εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του, 2007-2014 ΑΞΙΑ (ΕΥΡΩ) ΕΙΔΟΣ

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΚΙΛΑ) ΜΕΤΑΒΟΛΗ %

2014

2007

Κρέατα βοοειδών, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη

367.124.305

345.555.666

Κρέατα βοοειδών, κατεψυγμένα

39.656.812

61.996.792

Κρέατα χοιροειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

426.695.110

341.150.071

Κρέατα προβατοειδών ή αιγοειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

29.860.962

Παραπροϊόντα σφαγίων βοοειδών, χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών, αλόγων, γαϊδουριών, μουλαριών

ΜΕΤΑΒΟΛΗ % 2014

2007

6,24

95.263.244

97.790.078

-2,58

-36,03

11.812.599

22.182.616

-46,75

25,08

195.625.825

183.657.695

6,52

39.410.419

-24,23

7.428.041

11.531.471

-35,58

19.032.958

16.922.816

12,47

9.540.775

10.593.547

-9,94

Κρέατα και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων πουλερικών κατοικιδίων πετεινού, κότας, πάπιας, χήνας, γάλου

127.226.724

116.811.075

8,92

78.864.713

50.578.015

55,93

Λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα, από κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων ή αίμα

24.482.385

31.101.463

-21,28

8.756.739

8.157.465

7,35

Παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων, παραπροϊόντων σφαγίων ή αίματος

59.012.970

48.945.144

20,57

18.296.205

13.647.481

34,06

9,10

425.588.141

398.138.368

6,89

ΣΥΝΟΛΟ ΓΙΑ ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΕΙΔΗ

1.093.092.226 1.001.893.446

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ, προσωρινά στοιχεία. Επεξεργασία στοιχείων Meat News 28

Meat News

Ιούνιος 2015

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 29

της Ρουμανίας, συγκαταλέγεται βεβαίως η Νέα Ζηλαν-

τονα πτωτική τάση που παρουσιάζουν οι εισαγωγές

δία, τα Σκόπια, η Ισπανία και η Βουλγαρία. Πρέπει να

από τη Βουλγαρία, όπως φαίνεται στο σχετικό διά-

σημειωθεί δίπλα σε αυτά ότι η Βουλγαρία κινήθηκε έν-

γραμμα (ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 3) που απεικονίζει τις επιδόσεις

τονα πτωτικά, αλλά και ότι τα Σκόπια έστειλαν στην

των βασικών προμηθευτών μας από το 2006 μέχρι σή-

Ελλάδα αυξημένη ποσότητα έναντι του 2013 και σε

μερα.

πιο υψηλή τιμή.

Για το αιγοπρόβειο, πάντως, ειδική μνεία πρέπει να

Σε διαχρονική κλίμακα, πρέπει να σημειωθεί επίσης

γίνει και στις εξαγωγές, καθώς το 2014 οι εξαγωγές της

η κατακρήμνιση της Νέας Ζηλανδίας, αλλά και η έν-

Ελλάδας ξεπέρασαν τις 3,7 χιλ. τόνους. Όλη αυτή η

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 1

Κρέατα βοοειδών, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη Αυξομειώσεις στις επιδόσεις των βασικών προμηθευτών μας. Ποσότητα (κιλά) ανά έτος

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News * Προσωρινά στοιχεία

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 2

Κρέατα χοιροειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα Αυξομειώσεις στις επιδόσεις των βασικών προμηθευτών μας. Ποσότητα (κιλά) ανά έτος

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News * Προσωρινά στοιχεία

Ιούνιος 2015

Meat News

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 30

Αφιέρωμα Εισαγωγές κρέατος

το 2014 εξαγόμενη ποσότητα κατευθύνθηκε πρωτίστως σε χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και πρέπει να σημειωθεί ότι αν μετρήσουμε μόνο τις εντός Ε.Ε. συναλλαγές, το ελληνικό εμπορικό ισοζύγιο στο νωπό και κατεψυγμένο αιγοπρόβειο είναι… θετικό. Το 2014 εξήγαμε στις χώρες της Ε.Ε. προϊόν αξίας 20,5 εκατ. ευρώ, ενώ εισήγαμε από την Ε.Ε. προϊόν αξίας 11,3 εκατ. ευρώ.

Πολιτική τιμών και στο κοτόπουλο Σε αντίθεση με το προηγούμενο συμπέρασμα για το αιγοπρόβειο, η Βουλγαρία παρουσιάζει στο κρέας πουλερικών μια εκθετική αύξηση από το 2008 μέχρι το 2014, ξεπερνώντας ακόμη και την Ολλανδία σε ποσότητα κρέατος πουλερικών που εξάγει στην Ελλάδα

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 3

Κρέατα προβατοειδών ή αιγοειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα Αυξομειώσεις στις επιδόσεις των βασικών προμηθευτών μας. Ποσότητα (κιλά) ανά έτος

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News * Προσωρινά στοιχεία

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 4

Κρέατα και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων πουλερικών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα Αυξομειώσεις στις επιδόσεις των βασικών προμηθευτών μας. Ποσότητα (κιλά) ανά έτος

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News * Προσωρινά στοιχεία 30

Meat News

Ιούνιος 2015

AFIERWMA_EISAGWGES_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 1:58 μ.μ. Page 31

(ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 4). Το πρόβλημα της ελληνικής παραγωγής πουλερικών αντικατοπτρίζεται παραστατικά στα νούμερα εισαγωγών της τελευταίας επταετίας: πέρυσι εισήχθη στη χώρα μας ποσότητα που ήταν 56% μεγαλύτερη από την ποσότητα που εισήχθη το 2007 (ΠΙΝΑΚΑΣ 11). Κατά τα λοιπά, πρέπει να σημειωθεί ότι το 2014 η Ιταλία έχασε κι άλλο έδαφος, προς όφελος κυρίως της Βουλγαρίας και της Ρουμανίας. Και τούτο γιατί οι χώρες αυτές βγήκαν στην αγορά με πολύ χαμηλά κοστολόγια, με λιγότερα έξοδα εκτροφής, ενώ (σε συνδυασμό με αυτά) δεν είναι άνευ σημασίας το γεγονός της εγγύτητάς τους προς τη χώρα μας, παράγων που δημιουργεί πλεονέκτημα φρεσκότητας και χαμηλό κόστος μεταφορικών. Σε συνολικό επίπεδο, σημειώνεται ότι από τους βασικούς μας προμηθευτές, μόνο η Ρουμανία, η Βουλγαρία και η Ολλανδία σημείωσαν αύξηση στις ποσότητες κρέατος πουλερικών που εξήγαγαν πέρυσι στην Ελλάδα (ΠΙΝΑΚΑΣ 7). Η Ρουμανία μάλιστα έστειλε 93,3% μεγαλύτερη ποσότητα παίρνοντας απλώς 20% περισσότερα χρήματα γι’ αυτήν. Η πολιτική τιμών στο τιμόνι…

Η εικόνα σε λουκάνικα και κονσέρβες κρέατος Φεύγοντας από το νωπό και κατεψυγμένο κρέας, οι κατηγορίες «λουκάνικα, σαλάμια κλπ.» και «παρασκευάσματα και κονσέρβες» δίνουν μερικά επίσης ενδιαφέροντα συμπεράσματα (ΠΙΝΑΚΕΣ 9, 10). Στα

εισαγόμενα «λουκάνικα κλπ.» παρατηρήθηκε πέρυσι μείωση (3,35%) στην ποσότητα έναντι του 2013, όμως αυτή αντιστοιχεί σε μια αρκετά μεγαλύτερη μείωση αξίας (-12,19%). Στην κατηγορία αυτή η Γερμανία είναι μακράν ο πρώτος προμηθευτής της Ελλάδας, αν και πέρυσι κινήθηκε πτωτικά. Την ίδια εικόνα μείωσης παρουσίασαν και οι ποσότητες που εισήχθησαν στην Ελλάδα από Βουλγαρία, Γαλλια, Δανία, Βρετανία. Μεγάλη αύξηση παρουσίασαν οι ποσότητες που εισήχθησαν από την Ισπανία και την Πολωνία, που ήρθαν όμως σε πολύ χαμηλότερη τιμή. Τα «λουκάνικα, σαλάμια κλπ.» που εισήχθησαν από την Ιταλία ήρθαν πιο ακριβά, κι αυτό προκύπτει από το γεγονός ότι ενώ η Ιταλία ήταν πέρσι τρίτη στην κατάταξη των προμηθευτών μας όσον αφορά την εισαχθείσα ποσότητα, εν τούτοις ήταν δεύτερη όσον αφορά την αξία που πληρώσαμε γι’ αυτήν την ποσότητα. Παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων έδειξαν ακριβώς αντίθετη εικόνα, αφού πέρυσι εισήχθη στην Ελλάδα 2,22% περισσότερη ποσότητα για την οποία η χώρα πλήρωσε 10,66% περισσότερα χρήματα. Στην κατηγορία αυτή ξεχωρίζουν Ολλανδία, Γερμανία, Ιταλία, και η πρώτη πεντάδα συμπληρώνεται με τις Ισπανία, Βουλγαρία. Για την τελευταία δε, πρέπει να σημειωθεί ότι εξήγαγε στην Ελλάδα αρκετά μικρότερη ποσότητα σε σχέση με το 2013 (-11,41%), αλλά αμείφθηκε με πολύ περισσότερα χρήματα (αύξηση 12,02% σε σχέση με το 2013). l

Ποιες καταναλωτικές τάσεις οδηγούν την κίνηση στις εισαγωγές

Η προσφορά έχει γίνει πλέον τρόπος πώλησης Η πίεση που δημιουργεί η οικονομική δυσπραγία στους πολίτες της Ελλάδας μεταφέρεται με άμεσο τρόπο όπως είναι φυσικό, στη λιανική, κι από εκεί στους εισαγωγείς, στους αντιπροσώπους και στους προμηθευτές της χώρας. Αυτή η αλυσίδα φαίνεται ότι έχει παίξει ρόλο στο να έρχεται στην Ελλάδα κρέας πιο φθηνό σε σχέση με άλλες εποχές. Αυτό βεβαίως οδηγεί σε ανακατατάξεις μεταξύ των παραδοσιακών προμηθευτών της Ελλάδας, πολλοί από τους οποίους ακολουθούν και ειδικούς τρόπους χειρισμού – μια ειδική πολιτική τιμών. Ακριβώς σε αυτό το σημείο «κουμπώνουν» οι προμηθευτές (που εξάγουν σε χαμηλές τιμές στην Ελλάδα) με τη λιανική πώληση στη χώρα

μας. Παλαιότερα τα σημεία πώλησης είχαν μια τιμή που ανταποκρινόταν στην ποιότητα και δούλευαν με αυτήν. Σήμερα πλέον, η προσφορά έχει γίνει τρόπος πώλησης. Δεν έχεις προσφορά, δεν μπαίνει ο άλλος στο μαγαζί σου. Αυτή είναι μία τάση στην κατανάλωση, την οποία εντοπίζουν πηγές της αγοράς κρέατος με τις οποίες επικοινώνησε το Meat News. Ταυτόχρονα, όμως, σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, υπάρχει και ένα παρήγορο για την αγορά κρέατος γεγονός. Πλέον τα λεφτά είναι λιγοστά, όμως ο κόσμος εξακολουθεί να εκτιμάει ένα καλό κομμάτι κρέας. «Ως αποτέλεσμα, φαίνεται ότι σε κρεοπωλεία και σούπερ μάρκετ παρατηρείται αυξημένος τζίρος στο τέλος του μήνα, ή

τέλος πάντων σε συγκεκριμένες μέρες που ταυτίζονται με τις ημέρες πληρωμής των εργαζομένων-καταναλωτών. Κι αυτό, είναι ένα καλό σημάδι σε σχέση με άλλες χώρες, γιατί μόλις ο Έλληνας πληρωθεί, προτιμά να διαθέσει το ρευστό στη διατροφή του, αγοράζει τρόφιμο ή πηγαίνει σε ένα εστιατόριο. Εν αντιθέσει με την Ιταλία, όπου ο καταναλωτής πάει κι αγοράζει ρούχα, ή με την Αγγλία, όπου πάει να πάρει i-phone και i-pad. Συμπερασματικά, οι άλλοι Ευρωπαίοι ξοδεύουν στο φαγητό λιγότερα χρήματα από ό,τι οι Έλληνες. Ο Έλληνας δεν έχει χάσει την παλιά καλή διατροφική συνήθεια, απλά αναγκάζεται να πάει σε πιο φθηνές λύσεις».

Ιούνιος 2015

Meat News

ANALYSH_KTHNOTROFIA_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:00 μ.μ. Page 32

Θέμα

Μείωση της κτηνοτροφίας δείχνει έρευνα της ΕΛ.ΣΤΑΤ.

είωση της κτηνοτροφικής δραστηριότητας και του ζωικού πληθυσμού καταγράφει η έρευνα διάρθρωσης γεωργικών και κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων που δημοσίευσε η ΕΛ.ΣΤΑΤ. και αφορά στοιχεία του 2013. Σύμφωνα με τα συμπεράσματα της έρευνας την τετραετία 2009-2013 ο συνολικός αριθμός εκμεταλλεύσεων της χώρας, αλλά και η χρησιμοποιούμενη γεωργική έκτασή τους παρουσιάζουν μείωση. Ομοίως μείωση παρουσιάζει και ο συνολικός αριθμός κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων, εκτός από αυτές που εκτρέφουν προβατοειδή. Μείωση επίσης παρουσιάζει ο αριθμός των ζώων όλων των κατηγοριών. Το σοβαρότερο πλήγμα έχει δεχτεί η πτηνοτροφία, με μείωση των εκμεταλλεύσεων κατά 12,1% και μείωση των εκτρεφόμενων πουλερικών κατά 24,2%. Μεγάλη είναι η συρρίκνωση και της χοιροτροφίας με τον αριθμό των εκτρεφόμενων χοίρων να παρουσιάζει μείωση 18,9%.

Επιδεινώνεται η σχέση γεωργίας - κτηνοτροφίας Τα στοιχεία που δημοσιεύει η ΕΛ.ΣΤΑΤ. δείχνουν περαιτέρω χειροτέρευση της σχέσης μεταξύ γεωργικής και κτηνοτροφικής παραγωγής. Έτσι αν και ο αριθμός των αμιγώς κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων παρουσιάζει αύξηση 13,9%, η κατανομή των εκμεταλλεύσεων δείχνει επέκταση της γεωργικής απασχόλησης σε βάρος της κτηνοτροφίας. Συγκεκριμένα, το 2013 οι αμιγώς κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις κατέχουν μερίδιο μόλις 3,5%, έναντι 61,8% των γεωργικών και 34,7% των μεικτών, ενώ Αριθμός ζώων ανά είδος Βοοειδή Προβατοειδή Αιγοειδή Χοίροι Πουλερικά

Βοοειδή Προβατοειδή Αιγοειδή Χοίροι Πουλερικά 32

Meat News

2013 2009 614.992 648.067 8.686.117 9.156.821 3.654.793 4.213.230 767.958 947.222 27.882.413 36.767.565 Εκμεταλλεύσεις με ζώα 2013 15.899 94.448 68.274 18.941 189.252 Ιούνιος 2015

2009 16.679 91.933 71.585 19.332 215.373

Μεταβολή -5,1% -5,1% -13,3% -18,9% -24,2% Μεταβολή -4,7% 2,7% -4,6% -2,0% -12,1%

το 2009 το μερίδιο αυτό ήταν 3,9% έναντι 56,6% των γεωργικών και 39,5% των μεικτών. Συνολικά οι κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις που καταγράφει η ΕΛ.ΣΤΑΤ. είναι 251.486, μειωμένες κατά 6,2% σε σχέση με το 2009. Ακόμη πιο παραστατικά φαίνεται η επιδείνωση της –έτσι κι αλλιώς δυσανάλογης- σχέσης συγκρίνοντας το σύνολο των γεωργικών εκτάσεων που χρησιμοποιούνται για κτηνοτροφικούς σκοπούς. Η γη των αμιγώς κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων παρουσιάζει μείωση κατά 13,3% και των μεικτών εκμεταλλεύσεων μείωση κατά 14,6%, ενώ η γη που χρησιμοποιείται για αμιγώς γεωργική εκμετάλλευση παρουσιάζει αύξηση κατά 6,2%.

Μείωση του ζωικού κεφαλαίου Συγκρίνοντας το 2013 με το 2009, παρατηρείται μείωση του αριθμού των εκμεταλλεύσεων που εκτρέφουν βοοειδή κατά 4,7%, αιγοειδή κατά 4,6%, χοίρους κατά 2,0% και πουλερικά κατά 12,1%. Αυξημένος (κατά 2,7%) παρουσιάζεται μόνο ο αριθμός των εκμεταλλεύσεων που εκτρέφουν προβατοειδή. Σε ό,τι αφορά στον αριθμό των εκτρεφόμενων ζώων, συγκρίνοντας το 2013 με το 2009, παρατηρείται μείωση σε όλες τις κατηγορίες ζώων. Πιο συγκεκριμένα, ο αριθμός των βοοειδών έχει μειωθεί κατά 5,1%, των προβατοειδών κατά 5,1%, των αιγοειδών κατά 13,3%, των χοίρων κατά 18,9% και των πουλερικών κατά 24,2%. Γεωγραφικά η μεγαλύτερη μείωση των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων παρατηρείται στην Κεντρική Μακεδονία (-25,9%) και ακολουθούν η Στερεά Ελλάδα (-15,3%) και η Θεσσαλία (-10,1%). Αντίθετα καταγράφεται αύξηση στην Αττική (+17,7%) και στο Βόρειο και Νότιο Αιγαίο (+9,2% και +5,4% αντίστοιχα). Από τα στοιχεία του αριθμού των εκτρεφόμενων ζώων ανά περιφέρεια, προκύπτει ότι η Κεντρική Μακεδονία είναι μια από τις μεγαλύτερες κτηνοτροφικές περιοχές της χώρας μας, όπου εκτρέφονται όλες οι κατηγορίες των ζώων. Μεγάλος αριθμός βοοειδών εκτρέφεται, επίσης, στη Θεσσαλία και την Ανατολική Μακεδονία και Θράκη. Η Θεσσαλία χαρακτηρίζεται, επίσης, από την εκτροφή του μεγαλύτερου αριθμού χοιροειδών (146.749), ενώ η Ήπειρος από τον μεγαλύτερο αριθμό πουλερικών της Χώρας (8.323.766). Η Κρήτη και η Ανατολική Μακεδονία και Θράκη χαρακτηρίζονται από μεγάλο αριθμό εκτρεφόμενων προβατοειδών και αιγοειδών.l

ANALYSH_KTHNOTROFIA_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:00 μ.μ. Page 33

Reportaz_Nero_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:04 μ.μ. Page 34

Ρεπορτάζ

Ποιος ελέγχει το νερό; Υπουργείο Υγείας και ΕΦΕΤ ερίζουν για την αρμοδιότητα του ελέγχου

ια «αναρμοδιότητα» κατηγορεί τον ΕΦΕΤ ο υπουργός Υγείας Παναγιώτης Κουρουμπλής ως προς τον έλεγχο του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης, θεωρώντας μάλιστα ότι σχετική εγκύκλιος που έχει εκδοθεί από την Αρχή ελέγχου των τροφίμων «περιέχει ανακρίβειες σε σχέση με τις ισχύουσες εθνικές και κοινοτικές διατάξεις για την παρακολούθηση της ποιότητας του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης»! Η απίστευτη αυτή ιστορία έρχεται να επιβεβαιώσει τις ακραίες διαστάσεις που λαμβάνει η ύπαρξη τόσο πολλών ελεγκτικών αρχών για το ίδιο αντικείμενο – την υγιεινή και την ασφάλεια των προϊόντων και των ειδών που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Ας δούμε τι ακριβώς έχει συμβεί.

Η εγκύκλιος του ΕΦΕΤ Στις 16 Μαρτίου με έγγραφό του ο ΕΦΕΤ ενημερώνει τις περιφερειακές διευθύνσεις του, αλλά και τις περιφερειακές διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής για μια σειρά θέματα που αφορούν τους ελέγχους νερού στις επιχειρήσεις τροφίμων. Στο έγγραφο αυτό που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ Ιωάννης Τσιάλτας περιγράφονται οι βασικές απαιτήσεις της νομοθεσίας για το νερό, οι υποχρεώσεις των υπευθύνων επιχειρήσεων για αυτοέλεγχο και οι δικαιοδοσίες των ελεγκτών. Ανάμεσα στα άλλα προτείνεται η διάκριση των επιχειρήσεων που χρησιμοποιούν νερό δικτύου, το οποίο ελέγχεται από το φορέα ύδρευσης και αυτών που χρησιμοποιούν νερό από ιδιωτική πηγή ύδρευσης. Στην πρώτη περίπτωση οι επιχειρήσεις υποχρεούνται «να διαθέτουν αρχείο µε τους ελέγχους που πραγματοποιεί ο εκάστοτε φορέας διαχείρισης του δικτύου (π.χ. ∆ήµος) οι

Meat News

Ιούνιος 2015

οποίες αποδεικνύουν ότι το νερό που προμηθεύει την εγκατάσταση τροφίμων είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση». Επίσης πρέπει «να παρακολουθούν και οι ίδιες οι επιχειρήσεις τροφίµων το νερό που χρησιμοποιούν στην εγκατάσταση ανά τακτά χρονικά διαστήματα». Το έγγραφο του ΕΦΕΤ περιέχει σε παραρτήματα τα ακριβή στοιχεία που πρέπει να περιέχουν οι δειγματοληπτικοί έλεγχοι, καθώς και τις παραμετρικές τιμές που ισχύουν.

Το έγγραφο του Υπουργείου Υγείας Η απάντηση του Υπουργείου Υγείας στην παραπάνω εγκύκλιο και μάλιστα με την υπογραφή του επικεφαλής υπουργού είναι καταπέλτης. Όπως αναφέρεται στο σχετικό έγγραφο που εστάλη στις 22 Απριλίου στον Υπουργό Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, στον πρόεδρο του ΕΦΕΤ, αλλά και σε όλες τις περιφερειακές διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας και τις αντίστοιχες Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής, «η παρακολούθηση της ποιότητας του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης, για λόγους προστασίας της δημόσιας υγείας, αποτελεί καταστατική αρμοδιότητα του Υπουργείου Υγείας». Στο έγγραφο του Υπουργείου Υγείας μνημονεύονται τόσο μια ΚΥΑ του 2001για την «ποιότητα νερού ανθρώπινης κατανάλωσης», στην οποία ορίζονται ως αρμόδιες αρχές οι διευθύνσεις Υγείας των Νομαρχιών (τώρα τμήματα Περιβαλλοντικής Υγιεινής και Υγειονομικού Ελέγχου των Περιφερειακών Ενοτήτων), όσο και μια εγκύκλιος, την οποία εξέδωσε πριν ένα χρόνο (16/5/2014) το ίδιο Υπουργείο και αφορά «την παρακολούθηση της ποιότητας του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης». Τέλος το έγγραφο αφού κρίνει «αναρμόδιο» τον ΕΦΕΤ και μιλά για «ανακρίβειες» ζητά να γίνουν «άμεσες ενέργειες, ώστε να μη δημιουργούνται ασάφειες και συγχύσεις» στην εφαρμογή της Νομοθεσίας. Αναμένουμε την εξέλιξη αυτής της αντιπαράθεσης μεταξύ υγειονομικών και κτηνιατρικών υπηρεσιών, οι οποίες έχουν στα χέρια τους δυο διαφορετικές εγκυκλίους και θα πρέπει να αποφασίσουν ποιος και τι ακριβώς ελέγχει. Το νερό, βέβαια, μοιάζει να είναι μόνο η αφορμή, αφού στην ουσία υπάρχει μια χρόνια αντιπαράθεση σχετικά με το πεδίο ελεγκτικής δράσης μεταξύ των υπηρεσιών. Κάτι που αναδεικνύει σε επείγον ζήτημα τον καθορισμό μιας και μόνο ελεγκτικής αρχής στον τομέα των τροφίμων. Γιώργος Κατερίνης

_KTX_MN__KTX 28/05/2015 2:05 μ.μ. Page 1

Reportaz_Synedrio_POKK_MeatNews_DIETHNI1 02/06/2015 11:04 π.μ. Page 36

Ρεπορτάζ

34ο Συνέδριο ΠΟΚΚ

Στόχος το πιστοποιημένο κρεοπωλείο του μέλλοντος

Ρεπορτάζ: Γιώργος Κατερίνης

πιστοποίηση του κρεοπωλείου και η δημιουργία μιας ενιαίας ταυτότητας των καταστημάτων, ώστε να ανταπεξέλθει ο κλάδος στις ανάγκες του σήμερα ήταν από τα βασικά ζητήματα που απασχόλησαν το 34ο Συνέδριο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, το οποίο πραγματοποιήθηκε στις 31 Μαΐου στη Θεσσαλονίκη. Στο συνέδριο υπήρχε ακόμη μια πολύ αναλυτική συζήτηση για την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος, αλλά και για όλα τα τρέχοντα ζητήματα που απασχολούν τον κλάδο. Τις εργασίες του Συνεδρίου καλωσόρισαν ο πρόεδρος του Επαγγελματικού Επιμελητήριου Θεσσαλονίκης (σε αίθουσα του οποίου πραγματοποιήθηκε και το Συνέδριο) Μιχάλης Ζορπίδης, ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών και Εμπόρων Θεσσαλονίκης Ιωάννης Μανδρίνος, ενώ παραβρέθηκαν ο πρόεδρος της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος Μακεδονίας – Θράκης – Θεσσαλίας Ιωάννης Τσέρνος, ο καθηγητής Ανδρέας Γεωργούδης και ο επίτιμος πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης Νίκος Εμμανουηλίδης. Γραπτό χαιρετισμό έστειλε και ο επίτιμος πρόεδρος της ΠΟΚΚ Θεόφιλος Κεσίδης. Το Συνέδριο τίμησε τους δυο προηγούμενους προέδρους της Ομοσπονδίας. Για τον εκλιπόντα Πέτρο Δημητρίου επιδόθηκε τιμητική πλακέτα στην οικογένειά του. Λίγα λόγια για το έργο του είπε ο γενικός γραμματέας της ΠΟΚΚ Σάββας Κεσίδης, ο οποίος θήτευσε δίπλα του για πρώτη φορά σε αυτό το αξίωμα, ενώ συγκινημένος αναφέρθηκε στη δράση του ο γιος του Αντώνης Δημητρίου, ο οποίος συνεχίζει το επάγγελμα του κρεοπώλη. Για τη θητεία του τιμήθηκε και ο Θωμάς Χαρίσης, ο οποίος ανακηρύχθηκε επίτιμος πρόεδρος της ΠΟΚΚ. Για πρώτη φορά στο συνέδριο συμμετείχε και το Σωματείο 36

Meat News

Ιούνιος 2015

της Ρόδου, το οποίο πρόσφατα εγγράφηκε στη δύναμη της Ομοσπονδίας και ο πρόεδρός του Θανάσης Χατζηνικήτας επέδωσε δυο πολύ όμορφα αναμνηστικά στην ΠΟΚΚ και στο Σωματείο της Θεσσαλονίκης. Το ενδιαφέρον των συνέδρων συγκέντρωσε ο κτηνίατρος Παναγιώτης Κατοίκος, ο οποίος συνεργάζεται ως επιστημονικός συνεργάτης με την ΠΟΚΚ. Ο κ. Κατοίκος αναφέρθηκε στα προγράμματα που τρέχει η ΓΣΕΒΕΕ για τον κλάδο, μέρος των οποίων είναι μια έρευνα με ερωτηματολόγιο που διεξάγεται εδώ και λίγο καιρό, ώστε να συγκεντρωθούν αξιόπιστα στατιστικά στοιχεία για τον κλάδο. Αναφέρθηκε σε τέσσερις δράσεις που έχουν αποφασισθεί μέχρι τον Οκτώβριο: το πιστοποιημένο κρεοπωλείο, οι σχολές κρέατος, η ενιαία αδειοδότηση από την Κτηνιατρική και για το κρεοπωλείο και για το παρασκευαστήριο και ο αναθεωρημένος Οδηγός Ορθής Υγιεινής για το κρεοπωλείο, για τον οποίο όπως είπε υπάρχουν πολύ θετικές προοπτικές από τον ΕΦΕΤ και την αρμόδια Κτηνιατρική υπηρεσία του Υπουργείου.

Η Διεπαγγελματική και η δράση της ΠΟΚΚ σε αυτή Αρκετή συζήτηση έγινε για την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος (ΕΔΟΚ), με πολλούς συνέδρους να θέτουν ερωτήματα στον πρόεδρό της Λευτέρη Γίτσα, ο οποίος όχι απλά μίλησε στο Συνέδριο, αλλά παρακολούθησε όλες τις εργασίες του. Ο κ. Γίτσας παρουσίασε τις δράσεις που έχει αναπτύξει μέχρι σήμερα η ΕΔΟΚ, τονίζοντας πολλές φορές ότι αντικείμενό της είναι το κρέας ως σύνολο και όχι οι επιμέρους κλάδοι που απαρτίζουν την οργάνωση. Όπως είπε η αντιπροσωπευτικότητα της Οργάνωσης είναι κάτι που ελέγχθηκε και από τις ελληνικές και από τις ευρωπαϊκές αρχές και

Reportaz_Synedrio_POKK_MeatNews_DIETHNI1 02/06/2015 11:04 π.μ. Page 37

καλύπτει τα δυο τρίτα όλου του τομέα. Αναφέρθηκε στην εισφορά που καθιερώνεται για τους κτηνοτρόφους τονίζοντας ότι προηγήθηκε διαβούλευση με όλους τους φορείς των παραγωγών. Κι επειδή κάθε εισφορά πρέπει να αποδεικνύει το λόγο για τον οποίο συγκεντρώνεται, η ΕΔΟΚ είναι έτοιμη να καταθέσει πρόταση για ένα ευρωπαϊκό πρόγραμμα προβολής και προώθησης του πρόβειου κρέατος. Τόσο ο κ. Γίτσας, όσο και ο πρόεδρος της ΠΟΚΚ Σταύρος Πέρρος, ο οποίος κατέχει και τη θέση του αντιπροέδρου της ΕΔΟΚ, είπαν πολλές φορές απαντώντας στις αρκετές ερωτήσεις – τοποθετήσεις συνέδρων ότι οι διεπαγγελματικές αποφάσεις είναι απαραίτητο να είναι ομόφωνες, γεγονός που οδηγεί σε συγκλίσεις και σε απαραίτητες συμφωνίες. Δυο θέματα τέθηκαν επίμονα από τις ερωτήσεις: το θέμα των «ελληνοποιήσεων» για το οποίο στοχοποιούνται οι κρεοπώλες σε συνδυασμό με την ενδεχόμενη επιβολή αναγραφής προέλευσης στις ταμειακές μηχανές (για το οποίο ο κ. Γίτσας είπε σαφώς ότι η ΕΔΟΚ δεν συμφωνεί) και οι παράνομες σφαγές (μια παθογένεια που πλήττει το κρέας στο σύνολό του, όπως είπε ο κτηνοτρόφος - πρόεδρος της ΕΔΟΚ, αφού για παράδειγμα από τα 12-13 εκατομμύρια αιγοπρόβατα τα οποία σφάζονται στη χώρα μας ετησίως, μόνο τα 3,5 εκατομμύρια καταγράφονται από τον ΕΛΓΟ Δήμητρα).

Ο πρόεδρος του Σωματείου της Θεσσαλονίκης Δημ. Γκαρμπούνης εκλέχθηκε πρόεδρος του Συνεδρίου και η ταμίας του Σωματείου των Σερρών Δ. Παυλάκη γραμματέας. Από αριστερά ο γεν. γραμματέας της ΠΟΚΚ Σ. Κεσίδης, ο πρόεδρος Σ. Πέρρος και τελευταίος δεξιά ο αντιπρόεδρος Λ. Ντουράκης

Στην πρώτη σειρά από αριστερά: Ι. Μανδρίνος, Μ. Ζορπίδης, Α. Γεωργούδης, Λ. Γίτσας.

Συζήτηση για την πιστοποίηση των κρεοπωλείων Σε ένα αξιόπιστο σύστημα αυτοελέγχου της ποιότητας προϊόντων και υπηρεσιών των κρεοπωλείων στοχεύει η πιστοποίηση που εισηγήθηκε το Διοικητικό Συμβούλιο στο Συνέδριο. Ο πρόεδρος της ΠΟΚΚ Στ. Πέρρος μίλησε για μια απλή διαδικασία, με την οποία θα έρθουν πιο κοντά τα κρεοπωλεία στα σωματεία – μέλη της Ομοσπονδίας. Αυτή η διαδικασία θα περιλαμβάνει έλεγχο από ένα πιστοποιημένο επιθεωρητή και το κρεοπωλείο θα παραλαμβάνει ένα ειδικό πιστοποιητικό, το οποίο και θα αποτελεί στην ουσία μια διαφήμιση για το κατάστημα. Η ΠΟΚΚ πρόκειται να σχεδιάσει αυτή τη διαδικασία, το πρότυπο πιστοποίησης, τη βαθμολογία της επιθεώρησης, τη συχνότητα των ελέγχων και φυσικά τη διαφήμιση αυτής της διαδικασίας πανελλαδικά. Τόσο ο πρόεδρος όσο και ο αντιπρόεδρος της Ομοσπονδίας Λευτέρης Ντουράκης, μίλησαν για τη δημιουργία ενός brand name του κρεοπωλείου, ανάλογου με αυτό που έχουν δημιουργήσει οι αλυσίδες της λιανικής. Στη λογική αυτή είναι και η δημιουργία λογοτύπου της Ομοσπονδίας, το οποίο και αποφασίστηκε μέσα από την επιλογή αρκετών προτάσεων που έφτασαν στο προεδρείο της ΠΟΚΚ.

Θέματα που τέθηκαν προς απόφαση l Αδειοδότηση του κρεοπωλείου από τις διευθύνσεις Κτηνιατρικής και να καθιερωθεί μητρώο κρεοπωλείων. l Καταγγελία των παράνομων πωλήσεων κρέατος, των πωλήσεων στις λαϊκές αγορές και των λαθροσφαγών. l Απαίτηση να αναλάβουν οι δήμοι την υποχρέωση αποκο-

Ο Αντώνης Δημητρίου παραλαμβάνει τιμητική πλακέτα για τον εκλιπόντα πρώην πρόεδρο της ΠΟΚΚ Π. Δημητρίου από τον Τ. Χατζηαναστασίου και τον Σ. Κεσίδη

μιδής των υποπροϊόντων C3. l Καθορισμός των τουριστικών περιοχών και περιορισμός της λειτουργίας των καταστημάτων τις Κυριακές. l Να απαιτηθεί η αλλαγή του νόμου Χατζηδάκη, με τον οποίο άρθηκαν οι απαγορεύσεις για την πώληση κάτω του κόστους. l Ελάφρυνση της φορολόγησης, δίκαιοι φορολογικοί συντελεστές, όχι στη φορολογία 26% από το πρώτο ευρώ, να θεσπιστεί αφορολόγητο όριο. l Να επιβληθεί υποχρεωτική ασφάλιση στον ΟΑΕΕ όλων των κρεοπωλών, ανεξάρτητα από την έδρα τους. l Να μειωθούν οι ασφαλιστικές εισφορές και να παγώσουν τα χρέη στον ΟΑΕΕ. l Αίτημα για προσλήψεις κτηνιάτρων ώστε να γίνονται σωστοί έλεγχοι. Ιούνιος 2015

Meat News

PAROYSIASH_Mpoyxlariotis_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 5:27 μ.μ. Page 38

Παρουσίαση

Μπουχλαριώτης Χοιρινά ΑΕ

Το παρόν και το μέλλον στην ελληνική αγορά χοιρινού κρέατος

ια πλήρως καθετοποιημένη μονάδα εκτροφής, επεξεργασίας και τυποποίησης χοιρινού κρέατος, που συνδυάζει την υψηλή ποιότητα με την εφαρμογή σύγχρονης τεχνολογίας, διαθέτει η επιχείρηση «Μπουχλαριώτης Χοιρινά ΑΕ, Παραγωγή-Εμπορία-Κοπή-Τυποποίηση». Η έδρα της εταιρείας βρίσκεται στους Αγίους Αναργύρους Λάρισας, αλλά η εμβέλεια της είναι πανελλήνια, καθώς έχει τη δυνατότητα να προμηθεύει κάθε ενδιαφερόμενο κρεοπωλείο ανά τη χώρα με το δίκτυο διανομής που διαθέτει. Το δίκτυο διανομής της απαρτίζεται από σύγχρονο ιδιόκτητο στόλο φορτηγών ψυγείων, τηρώντας υψηλές προδιαγραφές υγιεινής, σύμφωνα με την ευρωπαϊκή και ελληνική νομοθεσία. Η διαρκής ανάπτυξη της επιχείρησης με συνεχείς επενδύσεις, η εφαρμογή συνθηκών υγιεινής υψηλών προδιαγραφών σε όλο το φάσμα της παραγωγής και ο συνεχής εμπλουτισμός της γκάμας των τυποποιημένων προϊόντων χοιρινού κρέατος και των κρεατοσκευασμάτων, καλύπτοντας τις απαιτήσεις των καταναλωτών για ποιοτική διατροφή, αποτελούν βασικές αξίες της φιλοσοφίας που διέπει την εταιρεία, όπως επισημαίνει ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της εταιρίας Δημήτρης Μπουχλαριώτης, μιλώντας στο Meat News. Συγκριτικά πλεονεκτήματα της επιχείρησης αποτελούν η γεύση και η ποιότητα του χοιρινού κρέατος που παράγει η ελληνική μονάδα. Και αυτό το επιτυγχάνει με την υγιεινή και ποιοτική διατροφή των χοίρων με ελληνικά δημητριακά α΄ ποιότητας, σε συνδυασμό με τις άριστες συνθήκες που επικρατούν για τη διαβίωση των ζώων στην υπερσύγχρονη χοιροτροφική μονάδα ευρωπαϊκών προδιαγραφών που διατηρεί η

Meat News

Ιούνιος 2015

εταιρεία. Η μεταποιητική μονάδα σήμερα προωθεί στην ελληνική αγορά και στους επαγγελματίες του κλάδου, χοιρινό κρέας και τυποποιημένα προϊόντα χοιρινού κρέατος. Παράλληλα εμπλουτίζει συνεχώς τη γκάμα των κρεατοσκευασμάτων της, παράγοντας λουκάνικα και παριζάκι με α΄ ποιότητας χοιρινό κρέας, καλύπτοντας τις ανάγκες των αγοραστών . Η επιχείρηση, της οποίας εμπνευστής και δημιουργός ήταν ο Αχιλλέας Μπλουχλαριώτης, ξεκίνησε τη δεκαετία του 1970, όταν ιδρύθηκε η πρώτη χοιροτροφική της μονάδα. Στο πλαίσιο της δυναμικής ανάπτυξης που παρουσίαζε η εταιρία, στα τέλη της δεκαετίας του 1990 δημιουργήθηκε νέα υπερσύγχρονη και πολύ μεγαλύτερη της πρώτης, χοιροτροφική μονάδα. Παράλληλα με την είσοδο στην επιχείρηση της νέας γενιάς της οικογένειας ο υιός Δημήτρης Μπουχλαριώτης αναλαμβάνει τα ηνία και συμβάλλει στην περαιτέρω ανάπτυξη της με τη δημιουργία νέας σύγχρονης μονάδας κοπής, τυποποίησης και παραγωγής κρεατοσκευασμάτων το 2008. Επιπλέον δημιουργεί ιδιόκτητο δίκτυο διανομής, θέλοντας να αναβαθμίσει την εξυπηρέτηση των πελατών της εταιρείας. Ο κ. Μπουχλαριώτης τονίζει ότι στόχος του είναι η διαρκής ανάπτυξη της επιχείρησης και η διεύρυνσης της εμπορικής δραστηριότητας σε περιοχές όπου ακόμη δεν έχει παρουσία. Για το μέλλον στόχος της Μπουχλαριώτης ΑΕ είναι να διευρύνει ακόμη περισσότερα τα μερίδια της στην ελληνική αγορά κρέατος και να εξελιχθεί σε μια δυναμική βιομηχανία παραγωγής, επεξεργασίας και τυποποίησης χοιρινών κρεατοσκευασμάτων. Και όπως υπογραμμίζει θα συνδυάζει πάντα την παράδοση, με το σύγχρονο και την καινοτομία. l

_KTX_MN__KTX 28/05/2015 2:11 μ.μ. Page 1

POKK_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:12 μ.μ. Page 40

Η σελίδα της ΠΟΚΚ

Κώστας Αντωνίου, πρόεδρος Συλλόγου Κρεοπωλών Ν. Άρτας «Η Αγία Θεοδώρα»

Μας κρατάει η εντιμότητα και η ποιότητα της δουλειάς μας

ε την ποιότητα της δουλειάς τους οι κρεοπώλες αντιπαλεύουν τις δυσκολίες που συναντούν, μας λέει ο Κώστας Αντωνίου, πρόεδρος των κρεοπωλών της Άρτας και β΄ αντιπρόεδρος της ΠΟΚΚ, ο μοναδικός εκπρόσωπος της Ηπείρου στη διοίκηση της Ομοσπονδίας. Εξήντα κρεοπωλεία διαθέτει η πόλη της Άρτας και άλλα 17 η ευρύτερη περιφέρεια του νομού, όλα λειτουργικά και σύμφωνα με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας και τα περισσότερα εκσυγχρονισμένα. -Υπάρχουν κάποια ιδιαίτερα ζητήματα που σας απασχολούν στην περιοχή; Στην περιοχή μας και σε όλη την Ήπειρο υπάρχουν πολλά προβλήματα με τις λαθροσφαγές. Μιλάμε για όργιο λαθροσφαγών, αν αναλογιστούμε ότι τις περιόδους του Πάσχα έχουν χρησιμοποιηθεί ακόμα και λεωφορεία για τη μεταφορά αρνιών στην Αθήνα. Το κακό ξεκινά από τον ΕΛΟΓΑΚ, που δεν έχει κάνει καταμέτρηση για το πόσο ζώα έχει δηλώσει ο κάθε παραγωγός. Αν για παράδειγμα ένας βοοτρόφος έχει 100 αγελάδες, δεν θα έπρεπε να τον ελέγχει κάποιος για το πού πήγαν τα μοσχάρια που γεννήθηκαν; Δεν θα έπρεπε να τα δηλώνει, ακόμα και αν ψόφησαν; Το κράτος τους βοηθά και θα έπρεπε και αυτοί να βοηθούν το κράτος. Φανταστείτε τι φοροδιαφυγή γίνεται με αυτό τον τρόπο. Αυτό γίνεται σε όλη την Ελλάδα. Οι υπηρεσίες προσπαθούν να το αντιμετωπίσουν, αλλά τι να κάνουν, όταν σε ένα ολόκληρο νομό υπάρχουν 2-3 υπάλληλοι. -Αυτό το πρόβλημα έχει τεθεί στον ΕΛΓΟ; Το έχουμε θέσει μέσω της Ομοσπονδίας. -Και τι απάντηση πήρατε; Η απάντηση είναι ο έλεγχος στα καταστήματα. Δεν είναι δυνατόν ένα παραδοσιακό κρεοπωλείο με την μικρή κατα40

Meat News

Ιούνιος 2015

νάλωση που έχει να κάνει «ελληνοποιήσεις». Ρίχνουν το βάρος στα καταστήματα και πιο πολύ στα παραδοσιακά κρεοπωλεία, ενώ όλοι λειτουργούν «νόμιμα» - τα σούπερ μάρκετ, οι λαθροσφαγές κ.λπ. Το μικρό κρεοπωλείο που πουλά 100-200 κιλά κρέας την εβδομάδα δεν μπορεί να κάνει ελληνοποιήσεις, είναι υποχρεωμένο να πουλά με βάση τα τιμολόγια αγοράς, να τηρεί τον νόμο σε όλα. -Αναφέρθηκες στα σούπερ μάρκετ. Τι πρόβλημα αντιμετωπίζεται; Το σημαντικότερο πρόβλημα σήμερα είναι η φτώχεια που επικρατεί στους καταναλωτές. Και αυτό το εκμεταλλεύονται τα σούπερ μάρκετ με τις προσφορές που κάνουν. Γράφουν στις διαφημίσεις τους «προέλευση κρέατος σύμφωνα με την κατανάλωση». Αυτό δεν είναι παραπλάνηση και αθέμιτος ανταγωνισμός; Εμείς προσπαθούμε να το αντιπαλέψουμε με την ποιότητα της δουλειάς μας και την εντιμότητα στις σχέσεις μας με τον καταναλωτή και αυτό μας κρατάει. -Η σχέση σας με τις υπηρεσίες ποια είναι; Άριστες, αλλά όπως σας είπα υπάρχει έλλειψη προσωπικού. Με το ελάχιστο προσωπικό που έχουν οι υπηρεσίες δεν μπορούν καλύψουν τις ανάγκες που υπάρχουν. -Τι είναι αυτό που θα θέλατε να μπει σε προτεραιότητα; Να δοθεί η δυνατότητα μέσω ΕΣΠΑ να εκσυγχρονίσουν και οι υπόλοιποι συνάδελφοι τα καταστήματά τους. Το μεγάλο λάθος είναι ότι τα κρεοπωλεία δεν είναι επιδοτήσιμα. Εμείς θεωρούμε ότι τα κρεοπωλεία είναι η βιτρίνα όλων των τροφίμων και θα έπρεπε να δοθεί προτεραιότητα για να μπορέσουν όλοι να τα ανακαινίσουν. Στο κρεοπωλείο κρέμεται σε μεγάλο βαθμό η ποιότητα διατροφής των καταναλωτών και αυτό μας κρατάει μέχρι τώρα.

PROTASEIS_KROPWLH_LAZAROS28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:12 μ.μ. Page 41

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Κάθε μήνα δημιουργεί ο R&D Chef Λάζαρος Ράπτης

PIZZA TIME - Μπούτι φιλέτο κοτόπουλο πίτσα με αρωματική σάλτσα ντομάτας

Υλικά Ι κιλό φιλέτο μπούτι αποστεωμένο 200 γρ. τριμμένη mozzarella ή gouda 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά σε λεπτές φέτες 3-4 φρέσκα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή λίγα κονσέρβας 4 φέτες μπέικον κομμένες στα τρία 4 φέτες ζαμπόν κομμένες στα τρία 3 ντοματίνια στη μέση

Τοποθετούμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε λαδωμένα πυρίμαχα ταψάκια πλαστικά ή αλουμινίου. Αλατοπιπερώνουμε την επιφάνεια τους (προσοχή λίγο αλάτι και πιπέρι).

Υλικά για τη σάλτσα 250 γρ. σάλτσα τύπου Pummaro 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουτ. σούπας υγρή μουστάρδα 1/2 κουτ. γλυκού βασιλικό 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ή θυμάρι 1/4 κουτ. γλυκού ζάχαρη Λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι

Με κουτάλι προσθέτουμε τη σάλτσα την οποία έχουμε προετοιμάσει χτυπώντας όλα τα υλικά της πολύ καλά.

Τοποθετούμε το μπέικον και το ζαμπόν, το τριμμένο τυρί και ντεκοράρουμε με τις φέτες πιπεριάς, μανιταριού και τα ντοματίνια.

Οδηγίες για τον πελάτη

Tips

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για ½ ώρα περίπου.

Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε μια έτοιμη σάλτσα για πίτσα που θα την βρούμε στο εμπόριο.

Ο γνωστός στον κλάδο R&D Chef και μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να κατασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383.

Καλή επιτυχία! Ιούνιος 2015

Meat News

BITRINA_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:13 μ.μ. Page 42

Η βιτρίνα του μήνα

Νατσιόπουλος Νικόλαος, Κατερίνη

Ο διαγωνισμός συνεχίζεται! Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων. Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας φωτογραφίες από τη βιτρίνα του καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα σας, φωτογραφήστε την όσο πιο επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα στους τρεις που θα «βραβευθούν». 42

Meat News

Ιούνιος 2015

Οι όροι του διαγωνισμού Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες που επιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού. Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βιτρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο. Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτάται στο κρεοπωλείο. Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής ανάλυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό του επόμενου τεύχους (Ιούλιος-Αύγουστος 2015) στείλτε μας μας τις φωτογραφίες μέχρι τις 26/6/2015. Οι φωτογραφίες μπορούν να αποστέλλονται ηλεκτρονικά στο e-mail: info@meatnews.gr Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας. Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028

BITRINA_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:14 μ.μ. Page 43

Καφρίτσα Ελένη, Νέα Πεντέλη

Φασουλίδης Απ. Θεόφιλος, Νέα Ιωνία, Βόλος

Ιούνιος 2015

Meat News

NEA_AGORAS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 4:19 μ.μ. Page 44

Νέα της αγοράς

Η μικρότερη θερμοδιαμορφωτική μηχανή Η TFS 100 thermoforming μηχανή είναι η μικρότερη θερμοδιαμορφωτική μηχανή νέας γενιάς, για συσκευασία σε εύκαμπτο περιέκτη, με τροποποιημένη ατμόσφαιρα (Μ.Α.Ρ.) ή με κενό. Είναι κατάλληλη για τη συσκευασία τροφίμων, φαρμακευτικών αλλά και άλλων προϊόντων. Η συσκευασία γίνεται με τη σύγχρονη συγκόλληση δύο ρολών φιλμ. Είναι η ιδανική και οικονομικότερη λύση για να περάσει ο παραγωγός εύκολα στην αυτόματη συσκευασία θερμοδιαμόρφωσης. Είναι η μικρότερη σε διαστάσεις μηχανή με όλα τα πλεονεκτήματα - εξοικονόμησης - των μεγάλων θερμοδιαμορφωτικών μηχανών. l Μειωμένο κόστος συσκευασίας l Αυξημένη παραγωγικότητα l Καλύτερη εμφάνιση του προϊόντος l Γρήγορη τροφοδοσία προϊόντος Χάρη στην ευελιξία της στην εύκολη αλλαγή καλουπιών, είναι η ιδανική μηχανή για απαιτήσεις συσκευασίας πολλαπλών προϊόντων ή αναγκών μικρής παραγωγικής διάρκειας. Διατίθεται από την Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός Α.Ε.

Θρακο-Μακεδονική Synergeia στην Κομοτηνή Την πρώτη ενδοπεριφερειακή δραστηριότητα προώθησης τοπικών προϊόντων με την χαρακτηριστική ονομασία Synergeia πραγματοποίησε η περιφέρεια Αν. Μακεδονίας- Θράκης στις 22 Μαΐου στην Κομοτηνή, με τη συμμετοχή επιμελητηρίων και φορέων της περιοχής. Η εκδήλωση περιλάμβανε παρουσίαση τοπικών προϊόντων, ομιλίες, αλλά και γευστικές παρουσιάσεις προϊόντων. Η εκδήλωση απευθυνόταν σε παραγωγούς, επιχειρήσεις τυποποίησης ντόπιων προϊόντων, αλλά και υπευθύνους αγορών ξενοδοχείων και μονάδων εστίασης και είχε στόχο την ανάπτυξη συνεργασιών και την προώθηση δικτύωσης μεταξύ των επιχειρήσεων. Η ΚΡΕΚΑ Α.Ε. στήριξε με τη συμμετοχή της αυτή την ενδιαφέρουσα εκδήλωση προβάλλοντας τη νέα σειρά κρεατοσκευασμάτων που παράγει στις εγκαταστάσεις της στην Καβάλα.

Meat News

Ιούνιος 2015

NEA_AGORAS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 4:19 μ.μ. Page 45

Νέα της αγοράς

Μετακινούμενος πωλητής Η ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ ΑΕ και το έμπειρο προσωπικό της, με καινοτόμες ιδέες και λύσεις και με μοναδικό στόχο την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών της, σας παρουσιάζει την λειτουργία του μετακινούμενου πωλητή- Floating Clerk από τους ζυγούς DIGI. Πώς λειτουργεί ο μετακινούμενος πωλητής; Ο πελάτης εισέρχεται στο κατάστημα και τον εξυπηρετεί ο πρώτος διαθέσιμος πωλητής. Ο πωλητής ανοίγει την συναλλαγή με τον πελάτη και έχει την δυνατότητα να μετακινείται σε κάθε ζυγό που βρίσκεται μέσα στο κατάστημα, σε κάθε σημείο πώλησης προσθέτοντας τα διάφορα προϊόντα που ζυγίζει. Κατά την ολοκλήρωση της εξυπηρέτησης του πελάτη, ο πωλητής εκτυπώνει μια συνολική χαρτοταινία ή ετικέτα με QR-code με όλες τις ζυγίσεις του πελάτη. Στη συνέχεια ο πελάτης παραδίδει στον ταμία την τελική χαρτοταινία ή ετικέτα και ο ταμίας με την βοήθεια του 2D scanner διαβάζει το QR-code όπου εμφανίζονται όλες οι ζυγίσεις στην οθόνη του ταμείου και στην απόδειξη του πελάτη αναλυτικά: ημερομηνία και ώρα, αριθμός χειριστή, αριθμός ζυγού, αριθμός απόδειξης, τα πλήρη στοιχεία του προϊόντος, όπως είδος, βάρος, τιμή κ.λπ. Έτσι, η λειτουργία του μετακινούμενου πωλητή δίνει πολλά πλεονεκτήματα, μερικά από αυτά είναι: l Μεγαλύτερη ταχύτητα στην εξυπηρέτηση των πελατών και περιορισμό του χρόνου αναμονής του στα ταμεία. l Αποτροπή των λαθών με την αποφυγή διπλής ανάγνωσης, παράλειψης ειδών, λανθασμένης τιμής κ.λπ. l Μείωση του κόστος αναλωσίμων. l Υψηλότερο επίπεδο υπηρεσιών προς τον πελάτη. Το προσωπικό της ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ ΑΕ είναι πάντοτε στην διάθεση σας.

Ιούνιος 2015

Meat News

ENDIAFEROYN_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:15 μ.μ. Page 46

Ενδιαφέρουν

Meatup 2015 30 Ιουνίου – 1 Ιουλίου 2015 Stoneleigh, Μεγ. Βρετανία Έκθεση της βρετανικής βιομηχανίας κρέατος Διοργάνωση: Yandell Media Group ltd

Πληροφορίες: www.food-shows.com/meatup

SEMANA VERDE DE GALICIA 11-14 Ιουλίου 2015 Pontevedra, Ισπανία

2-4 Ιουλίου 2015 Herning, Δανία

Έκθεση κτηνοτροφίας και αγροτικών προϊόντων

Έκθεση αγροτικών προϊόντων

Πληροφορίες:

www.semanaverde.es

www.landsskuet.dk

TecnoCarne & Leite

National Agricultural Show

SPACE 2015

11-13 Αυγούστου 2015 Σάο Πάολο, Βραζιλία

15-18 Σεπτεμβρίου 2015 Rennes, Γαλλία

Διεθνής έκθεση τεχνολογίας για τη βιομηχανία κρέατος και γάλακτος Διοργάνωση: BTS Informa

Διεθνής έκθεση κτηνοτροφίας

Πληροφορίες:

www.tecnocarne.com.br

www.uk.space.fr

Meat News

Ιούνιος 2015

KOYPONI SYNDROMHS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:17 μ.μ. Page 55

EMPORIKOS_KATALOGOS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:18 μ.μ. Page 48

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε. ΑΓ ΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓ ΙΟΥΚΑ Εισαγωγή - Εκτροφή Νεαρών Μόσχων Πώληση Ζώων Αναπαραγωγής Εμπόριο Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ. 22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Βουγιούκας Ιωάννης Τηλ: 23310 51909 l Fax: 23310 51908 Κιν: 6936 839999 l ivgk@otenet.gr, www.agroktimavougiouka.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 l info@farma-antonaki.gr

Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr l www.noulismeat.gr

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε. ΑΓΡΟΦΑΡΜΑ Α.Β.Ε.Ε. Εκτροφή Ζώντων Ζώων & Εμπορία Κρεάτων Καστράκι, 42200 Καλαμπάκα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Τσιντσιλίδας Γεώργιος Τηλ.: 24320 22631-77730 Fax: 24320 22965 Κιν.: 6974 656896 info@agrofarma.gr l www.agrofarma.gr

ΑΣΤΕΡΙΟΥ ΑΦΟΙ Ο.Ε. Επεξεργασία – Τυποποίηση Εμπορία Κρέατος Κ.Α.Θ. Νέα Κρεαταγορά Κ. 8 Νέα Μενεμένη, 54628 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Εμπορία Κρεάτων 7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 93000, 93569 l Fax: 23310 93581 info@politikos.com.gr l www.politikos.com.gr

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΕΞΟΧΗΣ ΑΒΕΕ Βιομηχανία Πουλερικών Έδρα: 2ο χλμ Ε.Ο. Κατερίνης-Π.Κεραμιδίου Τηλ.: 23510 34305-75571, 23511 80000 Fax: 23510 76964 l ambro11@otenet.gr www.ambrosiadis.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κορινός Πιερίας l Τηλ.: 23510 42282 Υποκαταστήματα: Αθήνα: Λ. Θρακομακεδόνων 23, Μενίδι Τηλ.: 210 2404062 Πάτρα: Π. Κλάους 26, Πετρωτό Τηλ.: 2610 526539 Κομοτηνή: 1ο χλμ. Κομοτηνής – Καρυδιάς Τηλ.: 25310 24470 Λάρισα: Παναγούλη 72 l Τηλ.: 2410 620847 Σέρρες: 1ο χλμ. Σερρών – Νιγρίτας Τηλ. 23210 35288

ΧΟΙΡΟΤΡΟΦΙΚΗ ΛΟΚΡΙΔΟΣ Ι. ΑΡΑΠΗΣ Ο.Ε. «ΑΡΑΠΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ» Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος, Πώληση Λιανική-Χονδρική Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ.: 22330 31337 Fax: 22330 89354 Κιν.: 6932 407544 konarapis@hotmail.com

Meat News

Ιούνιος 2015

ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Τηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delhkost@otenet.gr www.delikostopoulosbros.gr Υποκατάστημα: Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548

Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων 34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531 Fax: 22210 75477 l info@kylertzis.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ Γ ΕΩΡΓ ΙΟΣ ΕΕ Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 l Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr l www.bellasmeat.gr

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3479318 l Fax: 210 3474522 ekret@otenet.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:18 μ.μ. Page 49

ΚΑΡΝΑ ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 62604 info@elvek.gr l www.elvek.gr

Βιομηχανική & Εμπορική Εταιρεία Τροφίμων Κρυστάλλη 3α & Χλόης Τηλ.: 210 2824787 l Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com l www.karna.gr

ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία κρέατος – Εμπορία Θαλασσινών – Λαχανικών Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι

Α. ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΕΠΕ

Τηλ.: 23310 41597, 41598 l Fax: 23310 42048 info@kreatver.gr l www.kreatver.gr

Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος Τηλ.: 22960 35741-35732 l Fax: 22960 32734 info@karilakis.gr l www.karilakis.gr

VACUM MEAT P.C – ΕΥΡΩΠΑΪΚΑ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ Εμπορία Νωπών & Κατεψυγμένων Κρεάτων – Αντιπροσωπείες οίκων εξωτερικού Αναξιμάνδρου 56, 54250 Χαριλάου Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 380629 l Fax: 2310 380628 vacumeat@hotmail.com

ΚΡΕΚΑ Α.Ε. ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΟΚΟΡΙΑ ΝΤΕΡΕ Ντερές Κυδωνίας, Χανιά Κρήτη Τηλ.: 28210 77060 l Κιν.: 6974 373026 miltoskatsigarakis@gmail.com www.kotopoulachania.gr

Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 5229926 kreka@otenet.gr l www.kreka.gr

ΣΕ ΡΑΦΕ ΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Κεντρικό: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια Τηλ.: 210 4936413 l Fax: 210 4256788 Υποκατάστημα / Εργοστάσιο: Βρύσες Βαρυκό, 34100 Αυλίδα Τηλ.: 22620 89805 l Fax: 22620 89854 www.zavvos.gr

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 l info@comeco.gr www.comeco.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη) 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 info@lakre.gr l www.lakre.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ

ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr www.kalaitzis-meat.gr

Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 nikos_kordalis@hotmail.com www.provio-kordalis.gr

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr l www.moutevelis.gr Ιούνιος 2015

Meat News

EMPORIKOS_KATALOGOS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:18 μ.μ. Page 50

Εμπορικός Κατάλογος

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕ ΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓ ΕΙΑ ΑΒΕΕ

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 l info@farmakoutsiofti.gr fakutsio@otenet.gr l www.farmakoutsiofti.gr

Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Kιν. 6972836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ Εκτροφείο – διάθεση κουνελιών Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 22960 90010, 24525 l Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas www.farma-trompetas.gr

ΤΡΙΚΚΗ FARM M. I.K.E. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 l info@bikre.gr l www.bikre.gr

Σφαγεία ΦΑΕΘΩΝ Α.Β.Ε.Ε. Παραγωγή & Τυποποίηση Κρέατος 6ο χλμ. Σιδηροκάστρου-Προμαχώνα, 62300 Σιδηρόκαστρο

ΤΣΙΚΑΚΗΣ – Γ ΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 44269 tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401

Πρώτες Ύλες

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955 Fax: 22340 29081 l sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com

Τηλ.: 23230 28160 l Fax: 23230 28169 sales@faethon.eu l www.faethon.eu

A.CHE.CO Παραγωγή – Εμπορία Α’ Υλών Τροφίμων, Yλικά Συσκευασίας, Σακούλες, Film Vacuum, Έντερα Ζωικά (χοιρινά–βοδινά–πρόβεια) Μόρφου 2Α, 12133 Περιστέρι Τηλ.: 210 5732480 l Fax: 210 5732560 mthinia@gmail.com

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 l info@farmakoutsiofti.gr fakutsio@otenet.gr l www.farmakoutsiofti.gr

Meat News

Ιούνιος 2015

Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 l bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:18 μ.μ. Page 51

Μ. ΛΙΑΝΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓ ΙΑ Ο.Ε.

Εισαγωγές – Εξαγωγές Ζωικών Εντέρων Αλλαντοποιΐας Δερβενακίων 27, 13451 Καματερό, Αθήνα Τηλ.: 210 2389928 l Fax: 210 2314767 Κιν.: 6936 941850 l sales@casings.gr www.casings.gr

Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων Εργαστηρίων Επεξεργασίας Κρέατος Κέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 4833246 info@sagias.gr l www.sagias.gr

PROVIL

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓ ΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε.

Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686 info@provil.gr l www.provil.gr

Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581l Fax: 210 2828908 info@billpa.gr l www.billpa.gr

ΤΣΙΟΥΜΠΛΕΚΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Επεξεργασία – Εμπορία Εντέρων Εισαγωγές - Εξαγωγές ΒΙ.ΠΕ. Θεσσαλονίκης – Σίνδος (Ο.Τ.5) Τηλ.: 2310 795282 l Fax: 2310 795487 Kιν.: 6932 532092 tsioumplekisk@ath.forthnet.gr www.tsioumblekis.gr

ΦΡΑΓ ΚΟΥΛΗΣ Σ. & ΣΙΑ Ε.Ε. Ζωϊκά – Τεχνητά Έντερα 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 l Fax: 2510 326726 info@fragoulis.com.gr l www.fragoulis.com.gr

Εξοπλισμός

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, Πειραιάς 18541 Τηλ.: 210 4208700 l Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr l www.vamvacas.gr Υποκατάστημα Κορωπίου: 2Ο χλμ. Κορωπίου-Μαρκοπούλου (Λεωφ. Λαυρίου) Θέση Σταμάλα Τ.Θ. 7629 ΤΚ 19400 Τηλ.: 210 6026250 l Fax: 210 6026216 koropi@vamvacas.gr Υποκατάστημα Λάρισας: 6Ο χλμ. Εθνικής Οδού Λαρίσης-Αθηνών Τ.Θ. 3062 ΤΚ 41004 l Τηλ.: 2410 555305 Fax: 2410 230781 l centralgreece@vamvacas.gr Υποκατάστημα Πάτρας: Ανδρέα Παπανδρέου - Θέση Παληουργιά Παραλία Πατρών 26333 Τηλ.:2610 527199 l Fax: 2610 526150 patra@vamvacas.gr Υποκατάστημα Κρήτης: kriti@vamvacas.gr Υποκατάστημα Ιωαννίνων: ioannina@vamvacas.gr Θεσσαλονίκη - ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΒΕΕ: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσσαλονίκης 57009 Καλοχώρι Τηλ.: 2310 789260 l Fax: 2310 778417 viovam@vamvacas.gr

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 100, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr www.texnika-inox.gr

BISSIAS Βιοτεχνία Ενδυμάτων Εργασίας Ολυμπίων 1 & Αγίου Νικολάου 26 13561 Άγιοι Ανάργυροι Τηλ.: 210 8312430 l Kιν.: 6944 353212 Fax: 210 8312542 info@bissias.com l www.bissias.com

BIZERBA HELLAS Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123 Λυκόβρυση Τηλ.: 210 6127600 - 8028898 l Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com l www.bizerba.gr

BIZTEC Συστήματα Πληροφορικής Ρήγα Φεραίου 23, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 6771105 l Fax: 210 6771115 info@biztec.gr l www.biztec.gr

CORAL GAS AEBEY Εταιρία Υγραερίου (Φιάλες, Χύμα Υγραέριο, Φιαλίδια, Autogas) Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τηλ: 210 9491000 l Fax: 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr Ιούνιος 2015

Meat News

EMPORIKOS_KATALOGOS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:18 μ.μ. Page 52

Εμπορικός Κατάλογος

ENIA – Ν. ΤΣΩΚΟΣ

MEATECH LTD

Πάνελ, πόρτες, ψυκτικοί θάλαμοι ISOCAB σφαγειοτεχνικοί εξοπλισμοί, rendering φωτισμός LED Βορείου Ηπείρου 32, 34100 Χαλκίδα Τηλ.: 22210 74352 l Fax: 22210 74352 nbtsokos@yahoo.gr

Μηχανές Επεξεργασίας Κρέατος Εμπορία – Κατασκευή – Συντήρηση Εισαγωγές – Εξαγωγές – Αναλώσιμα Θρασυμάχου 7, 10442 Αθήνα Τηλ.: 210 5153449 l Fax: 210 5153476 Κιν.: 6999 195927 meatechltd@gmail.com l www.meatechltd.com

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr l www.hermesgr.gr

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 6619662 info@multivac.gr l www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Ευτέρπης 47 56224 Εύοσμος Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493

Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 9763709 info@acm.gr l www.acm.gr

Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ: 2310 722367, 2310 722772 Fax: 2310 722156 l info@lakidis.gr www.lakidis.gr

Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 3, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 Fax: 210 8161896 info@makelis.com l www.makelis.com

ΜΑΛΛΙΑΡΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε. Εξοπλισμοί Καταστημάτων, Ψυκτικοί Θάλαμοι Royal Frigo, Καπνιστήρια Bradley Α. Παπανδρέου 253 56532 Πολίχνη Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 631668 l Fax: 2310 635582 info@mallcom.gr l www.mallcom.gr

Meat News

Ιούνιος 2015

Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115 greece@urschel.com l www.urschel.com

Υπηρεσίες

AGROLAB RDS ΠΕΑΜΙ ΕΠΕ

Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) Fax: 210 3465330 l info@chronografiki.gr www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ:. 2310 768666 l Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ:. 2810 231751 l Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

URSCHEL INT’L LTD HELLAS

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

ΧΡΟΝΟΓ ΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικά Ψυγεία Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr l www.trochidis.gr

Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ, Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@agrolab-rds.gr l www.agrolab-rds.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 63544 athens@agrolab-rds.gr

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:18 μ.μ. Page 53

EBLEX English Beef & Lamb Executive C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τηλ.: 210 7245541 l Fax: 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr www.eblex-bpex-export.org.uk

I.C.M.E.A. Institute of Chemical, Microbial & Environmental Analysis Ινστιτούτο Χημικών, Μικροβιολογικών & Περιβαλλοντικών Αναλύσεων Ελληνικής Δημοκρατίας 24, 65201 Καβάλα Υπεύθυνη Ποιότητας: Δρ. Σιδηρέλλη Μαρία Τηλ.: 2510 230106 l Fax: 2510 230198 Κιν.: 6999 230106 icmea@yahoo.gr l icmea@otenet.gr icmealab@hotmail.com l www.icmea.com

SCG ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΟΝ. ΕΠΕ Σύμβουλοι Επιχ. - Εμπόριο Βιομ. Εξοπλισμού & Α΄ Υλών Βιομ. Τροφίμων 23ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Μηχανιώνας 57019 Νέοι Επιβάτες Θεσ/νίκης Τηλ.: 23920 39209 l Fax: 23920 39049 scg@otenet.gr l www.scg.gr

EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092 frigo@eurologic.gr l www.eurologic.gr

ΠΟΥΛΙΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΜΟΝ. Ι.Κ.Ε. Υπηρεσίες Καταπολέμησης Παρασίτων

INCO, ΕΦΑΡΜΟΓ ΕΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓ ΕΙΑΣ -

Αθήνα – Θεσσαλονίκη- Πάτρα Τηλ: 210 4177912 l Fax: 210 4175295 info@poulias.gr

www.poulias.gr

ΑΡΧΙΜΗΔΗΣ Λ. ΤΡΥΦΩΝΙΔΗΣ FQT – CONSULTING – ΤΣΟΥΚΑΛΑΣ Παροχή Συμβουλευτικών Υπηρεσιών στην Επιστήμη – Τεχνολογία Τροφίμων: Νομοθεσία Τροφίμων – Επισήμανση Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Προϊόντων Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Επιλογή και Αξιολόγηση Προμηθευτών Εργαστηριακές Υπηρεσίες Βαλαωρίτου 7, 15232 Χαλάνδρι – Αθήνα Τηλ.: 210 6832149, Fax: 210 6854594 Κιν.: 6944 861418 l vtsoukalas@fqt-consulting.gr info@fqt-consulting.gr l sales@fqt-consulting.gr www.fqt-consulting.gr

Υγειονομικές Μελέτες – Απολυμάνσεις Λεάνδρου 8, 16561 Άνω Γλυφάδα Τηλ.: 210 9644310 l Κιν: 6988 601213 Fax: 210 9644310 l info@in-co.gr www.in-co.gr

SOPEXA HELLAS Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων

INTERIMEX LTD CO

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15234 Χαλάνδρι

Αντιπροσωπείες Οίκων Εξωτερικού Ιερά Οδός, 12244 Αιγάλεω Τηλ.: 215 5307789 l Κιν: 6986 578034 Fax: 215 5307792 l interimex1947@hotmail.com

Τηλ.: 210 6891838, 210 6891292

HOBBY TRANS A.M.E.

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Διεθνείς και Εθνικές Μεταφορές Νωπών Κρεάτων & άλλων Νωπών ή Κατεψυγμένων Προϊόντων ΒΙ.ΠΕ Τρίπολης, 22100 Τρίπολη Τηλ.: 2710 242156 l Fax: 2710 242156 hobbytrans@soupossa.gr www.hobbytranssoupos.gr

Πιστοποίηση Συστημάτων: ISO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου Τηλ.: 210 6848190 l Fax: 210 6849700 info@letrina.gr l www.letrina.gr

Fax: 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

VION FOOD HELLAS Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com Ιούνιος 2015

Meat News

EMPORIKOS_KATALOGOS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:18 μ.μ. Page 54

Εμπορικός Κατάλογος

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. Αντύπα 72 14121 Ηράκλειο Αττικής

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ

ΚΑΛΤΣΟΓ ΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr l www.caltsoyias.gr

Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270

KapaMeat MON IKE ALENA AE

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα

Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr www.dancogroup.gr

Τηλ.: 210 7241734 l Fax: 210 7251103 info@alena.gr l www.alena.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ

Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη Τηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 080 info@kapameat.gr l www.kapameat.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ.ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

info@alexandropoulos.net

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας

Πατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 2285714 zikos@otenet.gr

25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023 bill@androutsopoulos.gr

ΕΣΚΑΛ ΑΕ Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ ΑΡΓ ΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΟΕ Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270

Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 5771658 info@carnel.gr, violetta@carnel.gr www.carnel.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3 l dvkotsos_1@yahoo.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ & ΣΙΑ ΕΕ

info@gnarghyriou.gr l www.gnarghyriou.gr

Ήρας 61, 14121 Ηράκλειο Τηλ.: 210 2830751-2 l Fax: 210 2830753 mersinia@otenet.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr

Meat News

Ιούνιος 2015

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:18 μ.μ. Page 55

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com l www.papaspirou.com

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 pirchris@otenet.gr

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr l www.polysons.gr

STELMA AE Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 v.tsironis@stelmaservices.com, vagelis.ts@stelmameat.gr www.stelmameat.gr

ΤΖΗΜΑΣ Δ. & ΣΙΑ ΕΠΕ Σικελιανού 4-6, 11525 Νέο Ψυχικό Τηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr l www.tzimas.com.gr

VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 47308 l Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr l www.vali-imports.com

Ιούνιος 2015

Meat News

KREOSKOPTIKA_SXOLIA_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:20 μ.μ. Page 56

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

Δυο μέτρα και δυο σταθμά

υο επαγγελματικές οργανώσεις της πτηνοτροφίας και 21 επιχειρήσεις στη Γαλλία κατηγορήθηκαν για εναρμονισμένες πρακτικές και τους επιβλήθηκαν πρόστιμα 15,2 εκατ. ευρώ (διαβάστε αναλυτικότερα στη σελ. 13). Για μια ανάλογη κατηγορία πριν από ένα χρόνο 13 ελληνικές πτηνοτροφικές επιχειρήσεις και ο Σύνδεσμός τους δέχτηκαν πρόστιμα 40 εκατ. ευρώ. Η βαρύτητα των ποινών που επέβαλλε η ελληνική Επιτροπή Ανταγωνισμού είναι ασύγκριτα μεγαλύτερη από αυτήν της αντίστοιχης γαλλικής, ενώ μάλιστα ο τζίρος των γαλλικών επιχειρήσεων φανταζόμαστε ότι είναι ασύγκριτα μεγαλύτερος από των ελληνικών. Και τότε από τις σελίδες του Meat News είχαμε προβληματιστεί για την ιδιαίτερη αυστηρότητα που επέδειξε η Επιτροπή Ανταγωνισμού σε έναν κλάδο που έτσι κι αλλιώς βρίσκεται σε δυσμενή θέση. Ενώ στην αντίστοιχη γαλλική περίπτωση η εκεί αρχή Ανταγωνισμού αποφάσισε να δείξει επιείκεια «για να προστατευθεί η εθνική βιομηχανία πουλερικών». Παρότι ενιαία η ευρωπαϊκή αγορά, ο ανταγωνισμός αντιμετωπίζεται διαφορετικά, όπως φαίνεται. Ας τα βλέπουν όσοι προβάλλουν το επιχείρημα ότι οι ευρωπαϊκοί θεσμοί απαγορεύουν την υπεράσπιση της εθνικής παραγωγής. Εκτός κι αν η απαγόρευση ισχύει μόνο για την χώρα μας…

Ελεγχθήκαμε και βρεθήκαμε ανεπαρκείς

ι έλεγχοι που πραγματοποίησαν κλιμάκια Ρώσων και Καναδών ελεγκτών σε εγκαταστάσεις παραγωγής κτηνοτροφικών προϊόντων στη χώρα μας προ καιρού πιστοποίησαν μια καθόλου ευχάριστη πραγματικότητα. Οι ξένοι ελεγκτές βρήκαν τους ελέγχους που γίνονται στις επιχειρήσεις μη επαρκείς, όπως δεν βρέθηκαν επαρκείς και οι δειγματοληψίες από κρατικά εργαστήρια. Τα παραπάνω αποκάλυψαν οι κτηνίατροι του Δημοσίου μέσω της Ένωσής τους και τα αποδίδουν

στην υποστελέχωση των υπηρεσιών. Η απαξίωση των ελεγκτικών μηχανισμών δημιουργεί τραγικές συνέπειες τόσο στην πρωτογενή παραγωγή, όσο και στον τομέα της μεταποίησης, αφού με τους μετρημένους στα δάκτυλα του ενός χεριού κτηνίατρους που υπηρετούν σε κάθε περιφερειακή ενότητα δεν μπορούν να λειτουργήσουν οι υπάρχουσες εγκαταστάσεις, είτε πρόκειται για τα σφαγεία, όπου ο έλεγχος είναι υποχρεωτικός και πλήρης, είτε για τις μονάδες επεξεργασίας.

Πρεμιέρα με ενστάσεις για τους κτηνίατρους εκτροφής

ον καταρροϊκό πυρετό κλήθηκαν να αντιμετωπίσουν οι κτηνίατροι εκτροφής αναλαμβάνοντας τους εμβολιασμούς των ζώων, εγκαινιάζοντας με αυτό τον τρόπο τη λειτουργία αυτού του νέου θεσμού. Ο ρόλος των ιδιωτών κτηνιάτρων θα εκτιμηθεί φανταζόμαστε στο μέλλον, καθώς και το κόστος τους, τόσο για το Δημόσιο (αφού στη συγκεκριμένη περίπτωση θα αμειφθούν από το κράτος), όσο και για τους κτηνοτρόφους. Για την ώρα η χρησιμοποίησή τους φάνταζε ως μονόδρομος για την ηγεσία του Υπουργείου, που δεχόταν μεγάλες πιέσεις από τους παραγωγούς και από τις τοπικές κοινωνίες που ανησυχούν για την εξάπλωση της νόσου πέρυσι και φοβούνται για έξαρση και φέτος. Οι κτηνίατροι του Δημοσίου εκφράζουν τις ενστάσεις τους και για το πρόγραμμα των εμβολιασμών, που θεωρούν ότι δεν θα είναι αποτελεσματικοί, αλλά κυρίως για την ανάθεση αυτού του έργου στους ιδιώτες κτηνιάτρους. Μάλιστα επικαλούμενοι την αντίθεση του ΣΥΡΙΖΑ στο θεσμό του κτηνιάτρου εκτροφής προεκλογικά, υποστηρίζουν ότι με αφορμή τους εμβολιασμούς η ηγεσία του Υπουργείου «προσπαθεί να επιβάλλει την ιδιωτικοποίηση». Σε κάθε περίπτωση η διεκδίκηση της ΠΕΚΔΥ για άμεση πρόσληψη 300 κτηνιάτρων, ώστε να καλυφθούν έστω και μερικά οι ανάγκες, παραμένει ένα ανοικτό ζήτημα που καλείται να αντιμετωπίσει ο υπουργός. Η έξαρση των ζωονόσων, οι οποίες εμφανίζονται απειλητικά στην ελληνική ύπαιθρο δεν αφήνουν περιθώρια καθυστερήσεων. 56

Meat News

Ιούνιος 2015

KREOSKOPTIKA_SXOLIA_28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:20 μ.μ. Page 57

Δυσκολίες με τους βοσκοτόπους

ο θέμα των βοσκοτόπων είναι από τις πρώτες προτεραιότητες που έθεσε ο νυν υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, μιας και οι μειώσεις στις ενισχύσεις που έλαβαν οι κτηνοτρόφοι πέρυσι δημιούργησε εκρηκτικό κλίμα σε πολλές περιοχές της χώρας. Στις 22/5 δημοσιεύτηκε μια ΚΥΑ, με την οποία κατά το υπουργείο δημιουργούνται «προϋποθέσεις για ορθή διαχείριση των βοσκήσιμων γαιών», «αμβλύνονται οι διαφοροποιήσεις» μεταξύ των κτηνοτρόφων και γενικά δίνεται μια ρεαλιστική διέξοδος στις στρεβλώσεις που είχαν δημιουργηθεί στο παρελθόν. Μάλιστα ως βασική προϋπόθεση για την κατανομή των γαιών τίθεται η συνεργασία δήμων και περιφερειακών ενοτήτων. Από τις μέχρι τώρα αντιδράσεις φαίνεται ότι δεν συμφωνούν όλοι με την αισιοδοξία της κυβέρνησης. Μάλιστα η παραίτηση του προέδρου του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας από τη σχετική ομάδα εργασίας του υπουργείου λίγες μέρες πριν την ολοκλήρωση των εργασιών της με αιχμές για λάθη, ολιγωρίες και κακούς χειρισμούς, δημιουργεί ένα κακό κλίμα. Μένει να δούμε πώς θα προχωρήσει αυτή η υπόθεση, η οποία είναι καθοριστική για την επιβίωση της ελληνικής κτηνοτροφίας.

Βήματα κατοχύρωσης της ΕΔΟΚ

απόφαση που κηρύσσει δεσμευτική την απόφαση της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος για τον καθορισμό εισφοράς στα μέλη της είναι ένα πρώτο βήμα για τη θεσμική κατοχύρωση της ΕΔΟΚ. Με την εισφορά που επιβάλλεται αρχικά στους κτηνοτρόφους, η οποία οφείλουμε να πούμε ότι είναι μια ελάχιστη επιβάρυνση για τη μεγάλη πλειονότητα των παραγωγών, φαίνεται να μπορεί να συγκεντρωθεί ένα ικανοποιητικό ποσό για να εκκινήσει η ουσιαστική δράση της οργάνω-

σης. Μένει να οργανωθεί η είσπραξη αυτής της εισφοράς και κυρίως να διασφαλιστεί η ορθή διαχείριση προς όφελος του ελληνικού κρέατος. Δεν γνωρίζουμε πώς θα κινηθεί η ΕΔΟΚ με τα υπόλοιπα μέλη της και κυρίως με τομείς δραστηριότητας που βρίσκονται εκτός Διεπαγγελματικής. Η καθιέρωση εισφοράς και στην επεξεργασία, την εμπορία, την λιανική είναι απαραίτητη αν η ΕΔΟΚ θέλει να αποκτήσει ρόλο και να αναπτύξει δράσεις για τον τομέα του κρέατος.

Έλλειμμα γνώσης και ενημέρωσης

όνο το 28,8% των ερωτηθέντων έχουν ακούσει ή διαβάσει για τον όρο «τρανς λιπαρά». Αυτό το έλλειμμα γνώσης για μια κατηγορία λιπαρών που έχει δυσμενείς επιδράσεις στην υγεία μας και θα πρέπει να απομακρυνθεί από την αλυσίδα των τροφίμων ανέδειξε έρευνα που πραγματοποιήθηκε με πρωτοβουλία του ΕΦΕΤ. Για άλλη μια φορά οι Έλληνες καταναλωτές εμφανίζονται να έχουν μειωμένη ενημέρωση σε ζητήματα που άπτονται της υγιούς διατροφής. Η θετική αυτή πρωτοβουλία του ΕΦΕΤ ελπίζουμε να εκκινήσει μια καμπάνια ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης των καταναλωτών, οι οποίοι βρίσκονται εκτεθειμένοι σε ένα ποταμό πληροφοριών, που τις περισσότερες φορές συμβάλλουν στη σύγχυση και την παραπληροφόρηση.

Ιούνιος 2015

Meat News

APO TO 28_MeatNews_DIETHNI1 28/05/2015 2:20 μ.μ. Page 58

Από το τέλος

Οι εισαγωγές καλά κρατούν

Γιώργος Κατερίνης katerinis@meatnews.gr

ε σταθερό ρυθμό συνεχίζουν οι εισαγωγές κρέατος, όπως αποτυπώνονται στα στατιστικά στοιχεία. Οι αυξομειώσεις στα διάφορα είδη κρέατος και οι διαφοροποιήσεις στις τιμές εισαγωγής δεν φαίνεται να επηρεάζουν τον διαχρονικό «κανόνα του 1 δισ.» που ισχύει εδώ και μια δεκαετία. Οι εισαγωγές ξεπερνούν σε συνολική αξία το 1 δισ. ευρώ, εμφανίζοντας μια σταθερότητα που υπερβαίνει τις δυσκολίες που παρουσιάζει γενικότερα η αγορά και δημιουργώντας ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την επιχειρηματικότητα στον τομέα του κρέατος. Οι σοβαρές ανατροπές (κυρίως με τις πιστώσεις) που παρουσιάστηκαν στην αρχή της κρίσης στη χώρα μας και προκάλεσαν αναταράξεις σε πολλές επιχειρήσεις έχουν αφομοιωθεί και η αγορά έχει προσαρμοστεί στους ρυθμούς που επιβάλλει η νέα πραγματικότητα. Διαβάζοντας προσεκτικά την ανάλυση των σχετικών στοιχείων, βλέπουμε ότι συνολικά σημειώνεται αύξηση των ποσοτήτων που εισάγονται στη χώρα μας. Η μείωση της αγοραστικής δύναμης των καταναλωτών έχει δημιουργήσει νέες τάσεις, αλλά δεν έχει επιφέρει ανάλογες μειώσεις στο σύνολο των κρεάτων που κατανα-

Meat News

Ιούνιος 2015

λώνονται. Στην αύξηση των ποσοτήτων κρέατος που εισάγονται έχει συμβάλλει και η εμφάνιση νέων προμηθευτών, που προσφέρουν μια φθηνότερη εναλλακτική στην αγορά. Ακόμα θετικά έχει επιδράσει στον τομέα αυτό και το ρωσικό εμπάργκο, όσο παράδοξο και αν ακούγεται. Σε αντίθεση με τις αρνητικές συνέπειες που έχουν δημιουργήσει οι ρωσικοί περιορισμοί στις εισαγωγές ευρωπαϊκών προϊόντων στους παραγωγούς (οι Έλληνες αγρότες σε μια σειρά τομείς έχουν πληγεί σοβαρά από πέρυσι τον Αύγουστο), έχουν επιδράσει θετικά στο εμπόριο κρέατος, πιέζοντας τις τιμές αγοράς προς τα κάτω. Αυτό το σχετικά σταθερό περιβάλλον που διαγράφεται στις εισαγωγές, κατά τη γνώμη μας είναι ένα στοιχείο ικανό να δημιουργήσει κι ένα ανάλογο αίσθημα αισιοδοξίας στους επαγγελματίες του χώρου. Και επειδή πολύς λόγος γίνεται για την ψυχολογία της αγοράς, θεωρούμε ότι η ανάγνωση της ανάλυσης που δημοσιεύουμε είναι μια δόση θετικής ενέργειας που έχει ανάγκη η αγορά. Στα αισιόδοξα στοιχεία αυτής της ανάλυσης να σημειώσουμε ακόμα το θετικό εμπορικό ισοζύγιο που διαμορφώνεται στο αιγοπρόβειο κρέας, σημάδι των προοπτικών που ανοίγονται σε ένα παραγωγικό τομέα, ο οποίος είναι αρκετά υποβαθμισμένος. Αν και το αντικείμενο του αφιερώματος που φιλοξενεί το περιοδικό μας ήταν άλλο, θα πρέπει να το σημειώσουμε, μιας και ήδη ετοιμάζεται από όσο γνωρίζουμε μια ολοκληρωμένη πρόταση για ένα πρόγραμμα προβολής και προώθησης του πρόβειου κρέατος. Κλείνοντας αυτό το σημείωμα ας επαναλάβουμε αυτό που ακούμε συχνά στην επικοινωνία μας με επαγγελματίες. Ας διατηρούμε την αισιοδοξία μας και να αισθανόμαστε τυχεροί που το αντικείμενο στο οποίο δραστηριοποιούμαστε συνδέεται με ένα τόσο ζωτικό τομέα, όπως η διατροφή. Η πράξη δείχνει ότι το κρέας εξακολουθεί να βρίσκεται στα άκρως απαραίτητα είδη, τα οποία δεν πρόκειται να λείψουν από το καλάθι του καταναλωτή. l

_KTX_MN__KTX 23/07/2015 1:15 μ.μ. Page 1

_KTX_MN__KTX 23/07/2015 1:16 μ.μ. Page 2