Το μηνιαίο περιοδικό της αγοράς κρέατος ΙΟΥΝΙΟΣ 2017
Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου
527
Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα l
ΤΕΥΧΟΣ 50 l ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€
Μοσχάρι και πουλερικά έσπρωξαν πιο ψηλά τις εισαγωγές Τα στατιστικά στοιχεία για το 2016
ΣΥΝΕΝΤΕΎΞΕΙΣ Σ. Κεσίδης: Ο κλάδος θα συνεχίσει να αντιστέκεται Ν. Παπαλαμπόπουλος: Πρέπει να αγαπάμε το κρέας Λ. Γίτσας: Εθνικός σχεδιασμός για το ελληνικό πρόβειο κρέας Οι αλλαγές που έφερε το συμπληρωματικό μνημόνιο
Editorial
50 τεύχη Meat News
Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr
Πενήντα τεύχη συμπλήρωσε αυτή η
με τους οποίους αλλάζουν νόμοι και κανόνες και αδύ-
εκδοτική προσπάθεια, γράφοντας τη μι-
νατο να μπορέσει να κάνει τον απαραίτητο σχεδιασμό
κρή της ιστορία στην αγορά του κρέατος.
για τη δουλειά του.
Μια ιστορία με ρεπορτάζ, αφιερώματα,
Όπως και να είναι όμως η κατάσταση, η ενημέρωση
θέματα, αναλύσεις για το κρέας και τους
και η ανάλυση στοιχείων είναι απαραίτητος μοχλός για
ανθρώπους του. Θέλουμε να πιστεύουμε
όποιον επιθυμεί να παραμείνει σε αυτό το χώρο. Και
ότι το έργο που παράγεται από αυτήν την
είναι ευχάριστο για μας να επικοινωνούν μαζί μας επι-
ομάδα αποτελεί εργαλείο για τους επαγγελματίες και με αυτό το στόχο θα συνεχίσουμε να εργαζόμαστε για πολλές δεκάδες και… εκατοντάδες τεύχη ακόμα. Συνέπεσε σε αυτό το τεύχος να δημοσιεύουμε την καθιερωμένη ανάλυση των στατιστικών στοιχείων για τις εισαγωγές κρέατος, μια δουλειά χρήσιμη σε όσους ασχολούνται με το εμπόριο. Η σταθερότητα των εισαγωγών, με μικρές διακυμάνσεις ανά είδος και στις τιμές αγοράς διαγράφει μια σχετική σταθερότητα της αγοράς κρέατος. Πίσω από αυτή την σταθερότητα βέβαια γνωρίζουμε ότι υπάρχει η διαρκής πίεση που δέχονται
χειρήσεις, στελέχη, επιστήμονες και να ζητούν να χρησιμοποιήσουν τις δημοσιεύσεις μας. Με αυτές τις σκέψεις σας καλούμε να περιηγηθείτε στις σελίδες αυτού του τεύχους και να μελετήσετε όσα σας αφορούν και με μεγάλη προσοχή και υπευθυνότητα φροντίζουμε να ερευνούμε και να δημοσιεύουμε. Ιδιαίτερα να τονίσω την αποστολή μας στο Μιλάνο, όπου είχαμε την ευκαιρία να καταγράψουμε την πρώτη παρουσία του προγράμματος MEET THE LAMB, που τρέχει η Διεπαγγελματική κρέατος. Θέλω να σας επιστήσω την προσοχή τέλος και στην
οι επιχειρήσεις από την υποχώρηση της καταναλωτικής
προσφορά που κάνει γι αυτό το μήνα το περιοδικό
ικανότητας, αλλά και από την συνεχή χειροτέρευση του
μας, θέτοντας σε κλήρωση 5 αντίτυπα από το βιβλίο
περιβάλλοντος μέσα στο οποίο λειτουργούν.
Gourmeat, που συνέγραψαν ο Λάζαρος Ράπτης και ο
Μια ματιά μόνο στο παρόν τεύχος αρκεί για να αντι-
Τάσος Ανδρεάδης για τα σύγχρονα παρασκευάσματα.
ληφθεί κάποιος πόσα πράγματα αλλάζουν και με τι
Προϋπόθεση για να λάβετε μέρος στην κλήρωση είναι
ρυθμούς. Είναι πραγματικά δύσκολο για έναν επαγγελ-
να εγγραφείτε συνδρομητής ή να ανανεώσετε τη συν-
ματία να μπορέσει να παρακολουθήσει τους ρυθμούς
δρομή σας στο περιοδικό μας. l
Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028
4
Meat News
Ιούνιος 2017
Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews: Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253
Περιεχόμενα
34 Θέμα
36 Συνέντευξη
με τον Λ. Γίτσα, πρόεδρο της ΕΔΟΚ
Το MEET THE LAMB στην Ιταλία
ΣΤΗΛΕΣ
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
4
Editorial
Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη
Πρόσθετα μέτρα για τη γρίπη των πτηνών 10
50 τεύχη Meat news
48
Δυο σελίδες από την Ένωση Κρεοπωλών Αθήνας
Διεθνή
Φορο-απαλλαγές για τις δωρεές τροφίμων 12
50
Η βιτρίνα του μήνα
Ο διαγωνισμός συνεχίζεται!
53
Επαγγελματικό αυτοκίνητο
Ο Νίκος Λουπάκης παρουσιάζει νέα αυτοκίνητα
64
Κρεοσκωπ(τ)ικά νέα
Σχολιάζοντας την επικαιρότητα
66
Από το τέλος
Με αφορμή μια πρωτοβουλία
6
Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Μeat News
Meat News
Ιούνιος 2017
15
Holstein ως… παρένθετες μητέρες για wagyu
Συνεντεύξεις Σάββας Κεσίδης, νέος πρόεδρος των 28 κρεοπωλών Θεσσαλονίκης
Νίκος Παπαλαμπόπουλος, νέος πρόεδρος 30 των κρεοπωλών Πειραιά
Εσπερίδα του ΣΕΒΕΚ για τους ελέγχους 32
ΤΕΥΧΟΣ 50 Ιούνιος 2017 Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 31/5
ISSN 2241-4495 KΩΔΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ
16 Αφιέρωμα Ανάλυση των στοιχείων για τις εισαγωγές 2016
010030 Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης
Από τη σχολή στην εργασία 33 Στο τεύχος συνεργάστηκαν:
44
ΕΔΟΚ: Οι επιχειρήσεις που στηρίζουν το ελληνικό κρέας
Θέμα Οι αλλαγές που έφερε το συμπληρωματικό 40 μνημόνιο
Νομοθεσία
Χρήστος Πραμαντιώτης Νίκος Λουπάκης Καλλιτεχνική Επιμέλεια Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη
Πώς λειτουργεί η απλή γνωστοποίηση 46 Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα
ΧΡΉΣΙΜΑ Ενδιαφέρουν – Εκθέσεις σε όλο τον κόσμο 54 Εμπορικός κατάλογος 56 Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων
Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr
ΧΟΙΡΙΔΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ νωπά & κατεψυγμένα εξαιρετικής ποιότητας
Αποκλειστικοί αντιπρόσωποι στην Ελλάδα DANCO GROUP τηλ. 2103228963 -2103252425 • φαξ. 2103247623 email contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr
Επικαιρότητα
Πρόσθετα μέτρα για τη γρίπη των πτηνών
Μ
ετά το πλήγμα που δέχθηκαν με τη γρίπη των πτηνών τον περασμένο χειμώνα μερικές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τα ευρωπαϊκά επιτελεία θορυβήθηκαν. Αποφάσισαν λοιπόν ότι απαιτούνται ενισχυμένα μέτρα βιοπροφύλαξης και συστήματα έγκαιρης ανίχνευσης των κινδύνων που προέρχονται από άγρια πτηνά όσον αφορά τη μετάδοση των υψηλής παθογονικότητας ιών της γρίπης των πτηνών στα πουλερικά. Σε εναρμόνιση με αυτή την κατεύθυνση, το ελληνικό ΥΠΑΑΤ αποφάσισε να ενισχύσει τις προβλέψεις παλαιότερης Υπουργικής Απόφασης (αριθμ. 258971 του 2008). Προς το σκοπό αυτό, ο αναπληρωτής υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιάννης Τσιρώνης υπέγραψε τροποποίηση (ΦΕΚ Β΄1677/16.5.2017) που προβλέπει μεν ό,τι και η παλιά (απαγορεύεται η διατήρηση οικόσιτων πουλερικών σε ανοιχτούς χώρους εκτροφών σε περιοχές που βρίσκονται σε απόσταση μικρότερη των 2 χλμ. από υγροβιότοπους, ποταμούς, λίμνες και κάθε είδους υδατοσυλλογές), αλλά ενισχύει το συγκεκριμένο
καθεστώς, θέτοντας μερικές ακόμη παραμέτρους. Έτσι, στην περίπτωση αυτή και σύμφωνα με την Απόφαση του αν. υπουργού: «εφόσον οι υπηρεσίες των Περιφερειών που ασκούν κτηνιατρικές αρμοδιότητες κρίνουν ότι απαιτείται λήψη αυστηρότερων μέτρων σε περιοχές υψηλού κινδύνου, η παραπάνω ελάχιστη απόσταση δύναται να αυξάνει καλύπτοντας μέχρι και το σύνολο της έκτασης της Περιφέρειας. Οι σχετικές αποφάσεις για τη λήψη αυστηρότερων μέτρων θα γνωστοποιούνται σε κάθε περίπτωση στην αρμόδια κεντρική Διεύθυνση του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Για τον καθορισμό των περιοχών υψηλού κινδύνου και τη λήψη τέτοιων αποφάσεων θα λαμβάνονται υπόψη: αα) Η επιζωοτιολογική κατάσταση του νοσήματος σε μια περιοχή, στο σύνολο της χώρας και σε γειτονικά κράτη. ββ) Τυχόν μεταναστευτικοί διάδρομοι άγριων πτηνών. γγ) Ο αριθμός και η πυκνότητα των συστηματικών εκμεταλλεύσεων εκτροφής πουλερικών (συμβατικών και ελευθέρας βοσκής-βιολογικής εκτροφής). δδ) Ο αριθμός και η έκταση υγροβιότοπων, ποταμών, λιμνών και κάθε είδους υδατοσυλλογών όπου μεταναστευτικά πτηνά, κυρίως των τάξεων Anseriformes και Charadriiformes, μπορούν να συγκεντρωθούν».
Ανοικτά καταστήματα έως 30 Κυριακές το χρόνο
Α
ίρονται οι περιορισμοί που είχαν θεσπιστεί για τη λειτουργία των καταστημάτων τις Κυριακές και
αφορούσαν το μέγεθος και το είδος καταστημάτων που μπορούν να λειτουργούν με απόφαση αντιπεριφερειάρχη. Παράλληλα ορίζονται περιοχές όπου μπορούν να λειτουργούν τα καταστήματα όλες τις Κυριακές από τον Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο. Και αυτή η αλλαγή συμπεριλαμβάνεται στο πολυνομοσχέδιο που ψηφίστηκε από τη Βουλή τον Μάιο (για τις υπόλοιπες αλλαγές που αφορούν την αγορά κρέατος θα διαβάσετε αναλυτικά σε επόμενες σελίδες). Συγκεκριμένα με το άρθρο 49 του συγκεκριμένου νόμου ορίζονται οι περιοχές, όπου επιτρέπεται να λειτουργούν τα καταστήματα όλες τις Κυριακές από Μάιο μέχρι Οκτώβριο (πλην της 2ης Κυριακής του Αυγούστου). Στις περιοχές αυτές περιλαμβάνεται ο Δήμος Αθήνας, περιοχές του Δήμου Πειραιά, περιοχές του Νότιου Τομέα Αθη-
10
Meat News
Ιούνιος 2017
νών, το ιστορικό κέντρο της Θεσσαλονίκης και η περιοχή πέριξ του Διεθνούς Αερολιμένα Αθηνών. Στις υπόλοιπες περιοχές παύουν να ισχύουν οι περιορισμοί που είχαν μπει με τον προηγούμενο νόμο (4177/2013). Πρακτικά αν υπάρξει απόφαση του αντίστοιχου αντιπεριφερειάρχη σε όλες τις περιοχές θα μπορούν να λειτουργούν τα καταστήματα και άλλες Κυριακές πλην των 8 που είναι ήδη θεσπισμένες. Για το θέμα η τοποθέτηση της ΓΣΕΒΕΕ κατά η συζήτηση του σχετικού νομοσχεδίου ήταν αρνητική. Μεταξύ άλλων η ανώτατη οργάνωση των μικρομεσαίων επιχειρήσεων επανέλαβε ότι η εμπειρία από τη λειτουργία των 8 Κυριακών απέδειξε ότι ούτε ο τζίρος των καταστημάτων αυξάνεται, ούτε μειώνονται οι τιμές και η ανεργία. Ενώ όπως ισχυρίζεται το μέτρο αυτό αποσκοπεί στην αύξηση κατανάλωσης ακυρώνοντας το επιχείρημα ότι το διαρθρωτικό πρόβλημα της ελληνικής οικονομίας είναι το μοντέλο υψηλής κατανάλωσης.
Στη Βέροια 18/6 το Δ.Σ. της ΠΟΚΚ
Σ
τη Βέροια, στην αίθουσα του τοπικού Επιμελητήριου θα συνεδριάσει το 25μελές Διοικητικό Συμβούλιο της ΠΟΚΚ, την Κυριακή 18 Ιουνίου. Η συνεδρίαση αναμένεται να καθορίσει την ημέρα και τις διαδικασίες του εκλογο-απολογιστικού συνεδρίου της Οποσπονδίας.
Εγρήγορση για τον αφθώδη πυρετό στην Τουρκία
Α
νακοίνωση με σκοπό την αποφυγή της εισόδου στην Ελλάδα αφθώδους πυρετού από την Τουρκία, εξέ-
νει ότι ο αφθώδης πυρετός είναι οξεία, πολύ μεταδοτική
δωσε το Τμήμα Υγείας Ζώων και Κτηνιατρικής Αντίληψης,
ιογενής νόσος (νοσηρότητα έως και 100%), ενδημική ή
Φαρμάκων και Υποδομών (Υ.Ζ. –Κ.Α.Φ.Ε.) της Διεύθυνσης
σποραδική σε πολλές χώρες του κόσμου με τεράστιες
Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας.
οικονομικές απώλειες. Σημειώνει επίσης ότι από τα πα-
Με αφορμή την εξέλιξη αυτή, η Περιφέρεια επισημαί-
Η αρμόδια Υπηρεσία της Περιφέρειας ανακοίνωσε ότι,
ραγωγικά ζώα, ευαίσθητα στον ιό είναι τα βοοειδή (και οι
σύμφωνα με πληροφόρηση εκ μέρους του ΥΠΑΑΤ, στις 8
βούβαλοι), τα μικρά μηρυκαστικά και οι χοίροι, ενώ από
Μαΐου κοινοποιήθηκαν εστίες Αφθώδους Πυρετού στα
τα άγρια το ελάφι, η αντιλόπη, το αγριογούρουνο, ο ελέ-
τουρκικά παράλια, απέναντι από τα ελληνικά νησιά.
φαντας, η καμηλοπάρδαλη και η καμήλα.
Ο Π. Σατολιάς πρόεδρος της νέας ΠΑΣΕΓΕΣ
Ν
έα σελίδα άνοιξε για το συνεταιριστικό κίνημα, με τη συγκρότηση σε σώμα της διοίκησης στη ΝΕΑ ΠΑΣΕΓΕΣ. Το Διοικητικό Συμβούλιο που συγκροτήθηκε στις 31 Μαΐου έχει ως εξής:, Πρόεδρος: Παύλος Σατολιάς Α Αντιπρόεδρος: Γεώργιος Ανέστης Β΄ Αντιπρόεδρος: Αθανάσιος Σωτηρόπουλος Γενικός Γραμματέας: Θωμάς Κουτσουπιάς Ταμίας: Παναγιώτης Παπαγεωργίου Μέλη: Βαϊόπουλος Γεώργιος, Γεωργάκης Σταμάτιος, Γκούφας Γεώργιος, Γωνιωτάκης Γεώργιος, Ιορδανίδης Θεόδωρος, Καλλίμωρος Γεράσιμος, Κατσάρας Πασχάλης, Κιτσικίδης Λάζαρος, Κουγιουμουτζής Εμμανουήλ, Μάζος Ηλίας, Παπακωνσταντίνου Θεόδωρος, Πατσιούρας Νικόλαος, Προκοβάκης Νικόλαος, Ραψανιώτης Αγησίλαος, Τζαβάρας Κωνσταντίνος, Τσιώνης Γεώργιος. Σε δήλωση που εξέδωσαν τα μέλη του Δ.Σ. τονίζουν: «Η ΝΕΑ ΠΑΣΕΓΕΣ ιδρύθηκε για να κρατήσει ψηλά τη σημαία του συνεταιριστικού χώρου, μη αποδεχόμενη αλλοίωση του χαρακτήρα που εκ των πραγμάτων οφείλει να έχει ο κεντρικός φορέας που στο εξής θα εκπρο-
σωπεί τους συνεταιρισμούς και τους Έλληνες αγρότες στις κεντρικές πανευρωπαϊκές αγροτοσυνεταιριστικές οργανώσεις Copa και Cogeca, αλλά και μέσω αυτών στις σχετικές με τον αγροτικό χώρο συμβουλευτικές επιτροπές της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, όπου διαμορ-
φώνονται οι συσχετισμοί για τις εξελίξεις στην Κοινή Αγροτική Πολιτική και κρίνεται η τύχη πολλών αγροτικών προϊόντων. Καλούμε επίσης και όλες τις υπόλοιπες αγροτικές συνεταιριστικές οργανώσεις να γίνουν μέλη μας ώστε όλοι μαζί, συλλογικά να πορευθούμε και να αλλάξουμε το μέλλον του έλληνα αγρότη». Ιούνιος 2017
Meat News
11
Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής
«Δώστε κοτόπουλο, πάρτε βοδινό»
Σ
τροφή προς τον ρεαλισμό φαίνεται ότι κάνει ο πρόεδρος των ΗΠΑ Ντόναλντ Τραμπ, καθώς παρατηρούνται προσφάτως βήματα προσέγγισης με την Κίνα, μολονότι στην προεκλογική του καμπάνια ο Αμερικανός πρόεδρος έκανε λόγο για επιβολή υψηλών δασμών στα κινεζικά προϊόντα που εισάγονται στις ΗΠΑ. Έτσι, έναν περίπου μήνα μετά την σινοαμερικανική συνάντηση κορυφής στη Φλόριντα, όπως μετέδωσε το κινεζικό πρακτορείο ειδήσεων Xinhua, ΗΠΑ και Κίνα έφτασαν σε μια αρχική συμφωνία που αφορά τις συναλλαγές σε αγροτικά προϊόντα και ενέργεια. Πρόκειται για ένα σχέδιο 100 ημερών, στη διάρκεια των οποίων θα επιχειρηθούν προσεγγίσεις των δύο πλευρών επί διαφόρων ζητημάτων. Με βάση τη συμφωνία 10 σημείων, την οποία ανακοίνωσε ο Αμερικανός υπουργός Εμπορίου, ως μέρος μιας εν εξελίξει διαπραγμάτευσης, η Κίνα, μεταξύ άλλων, θα επιτρέψει υπό ορισμένους όρους τις εισαγωγές αμερι-
κανικού βοδινού κρέατος, μέχρι τις 16 Ιουλίου. Πρόκειται για μια συζήτηση ετών, που διαρκώς καθυστερούσε. «Μια αγορά 2,5 δισ. δολαρίων ανοίγεται για το αμερικανικό βοδινό», είπε ο υπουργός Εμπορίου των ΗΠΑ. Παρομοίως, η Ουάσιγκτον συμφώνησε να διευθετήσει τα νομικά ζητήματα που απαιτούνται ώστε να επιτρέψει την εισαγωγή κινεζικών προϊόντων μαγειρεμένου κοτόπουλου. Η συμφωνία αφορά επίσης και άλλους τομείς, όπως το υγροποιημένο φυσικό αέριο. Την πιθανή αλλαγή στο κλίμα των σχέσεων μεταξύ ΗΠΑ – Κίνας, δείχνει ενδεχομένως και το γεγονός ότι αμερικανική αντιπροσωπεία έλαβε μέρος στην επενδυτική πρωτοβουλία «Μία Ζώνη, Ένας Δρόμος», ένα φόρουμ για τη διεθνή συνεργασία που έγινε στο Πεκίνο στις 14-15 Μαΐου. [Με πληροφορίες από το κινεζικό πρακτορείο ειδήσεων Xinhua και την Washington Post]
Φορο-απαλλαγές για τις δωρεές τροφίμων
Μ
έτρα για τη μείωση, έως το 2030, κατά 50% των τροφίμων που πετιούνται στα σκουπίδια ετησίως
στην Ε.Ε. προτείνουν οι ευρωβουλευτές, που ενέκριναν σχετικό ψήφισμα στην ολομέλεια του Ευρωκοινοβουλίου. Κάλεσαν την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να άρει τους υφιστάμενους περιορισμούς στις δωρεές τροφίμων και να βοηθήσει στον τερματισμό της σύγχυσης που δημιουργείται σε πολλούς καταναλωτές μεταξύ των ημερομηνιών που αναγράφονται στις συσκευασίες τροφίμων: «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» και «ανάλωση έως». «Στις ανεπτυγμένες χώρες τα τρόφιμα σπαταλιούνται κυρίως στο τέλος της αλυσίδας, στη διανομή και στην κατανάλωση. Όλοι έχουμε ευθύνη να αντιμετωπίσουμε αυτό το πρόβλημα», δήλωσε η εισηγήτρια Biljana Borzan (Σοσιαλιστές, Κροατία). «Η έκθεσή μου απευθύνει έκκληση για μια συντονισμένη πολιτική απάντηση όσον αφορά την επισήμανση, την ευθύνη και την εκπαίδευση, καθώς οι περισσότεροι καταναλωτές δεν κατανοούν την ακριβή έννοια της επισήμανσης “ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” και “ανάλωση έως”. Επιπλέον, πρέπει να αντιμετωπίσουμε τις ελλείψεις στην ισχύουσα ευρωπαϊκή νομοθεσία που εμποδίζουν τις δωρεές τροφίμων», πρόσθεσε.
12
Meat News
Ιούνιος 2017
Το σχετικό ψήφισμα που ενέκριναν οι ευρωβουλευτές έλαβε 623 ψήφους υπέρ, 33 κατά και 20 αποχές. Με την απόφασή του αυτή το Ευρωκοινοβούλιο καλεί τα κράτη μέλη «να λάβουν τα αναγκαία μέτρα για την επίτευξη ενός ενωσιακού στόχου μείωσης της σπατάλης τροφίμων κατά 30% μέχρι το 2025 και 50% έως το 2030 σε σύγκριση με τα επίπεδα αναφοράς του 2014». Στην Ε.Ε., τα απορρίμματα τροφίμων εκτιμώνται σε περίπου 88 εκατομμύρια τόνους ή 173 κιλά κατά κεφαλήν ετησίως. Η παραγωγή και η διάθεση αυτών των τροφίμων που καταλήγουν να αχρηστευθούν οδηγεί στην εκπομπή 170 εκατομμυρίων τόνων διοξειδίου του άνθρακα και στην κατανάλωση 26 εκατομμυρίων τόνων διαφόρων πόρων.
Εμπλοκή βιομηχανίας κρέατος (ξανά) σε σκάνδαλο στη Βραζιλία
Ν
έες υπόνοιες σκανδάλου διαφθοράς ταράζουν τον ύπνο του Προέδρου της Βραζιλίας, Μ. Τεμέρ (φωτο), μετά το σκάνδαλο με τα αλλοιωμένα κρέατα που ξέσπασε τον περασμένο Μάρτιο. Και αυτή τη φορά, στο κέντρο της υπόθεσης βρίσκεται και πάλι μεγάλη βιομηχανία του κρέατος, μια από τις μεγαλύτερες παγκοσμίως. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με δημοσιεύματα, ο Ζόσλεϊ Μπατίστα, πρόεδρος της JBS S.A., παραδέχτηκε ότι πραγματοποίησε παράνομες χρηματοδοτήσεις στον Τεμέρ, αλλά και στους προηγούμενους Βραζιλιάνους προέδρους, την Ντίλμα Ρούσεφ και τον Λούλα ντα Σίλβα. Στα μέσα Μαΐου, η JBS ανακοίνωσε ότι επτά στελέχη της έκαναν συμφωνία συμβιβασμού με τους ομοσπονδιακούς εισαγγελείς για την υπόθεση αυτή, και μέρος της συμφωνίας αυτής ήταν να δοθεί στο δικαστήριο μυστικά ηχογραφημένη συνομιλία του Τεμέρ με τον πρόεδρο της JBS, κατά την οποία ο πρώτος εμφανιζόταν να εγκρίνει τη δωροδοκία φυλακισμένου Βραζιλιάνου πολιτικού. Ο ίδιος ο Τεμέρ υποστηρίζει ότι η ηχογράφηση είναι
προϊόν μοντάζ και στοχεύει να τον πλήξει διότι η JBS εξοργίστηκε όταν ο Βραζιλιάνος πρόεδρος προσπάθησε να βάλει φρένο στις γενναιόδωρες χρηματοδοτήσεις ιδιωτικών επιχειρήσεων από το κράτος, όπως αυτές συνέβαιναν από προηγούμενες κυβερνήσεις. Ο Τεμέρ δηλώνει πάντως ότι δεν παραιτείται, και θα συνεχίσει το έργο του για να βγάλει τη Βραζιλία από τη βαθιά κρίση στην οποία βρίσκεται... Η πολιτική κρίση στη Βραζιλία, η οποία πηγαίνει παρέα με την οικονομική κρίση που συνταράζει τη χώρα, έχει ανοίξει τους ασκούς του Αιόλου, αλλά επιπλέον (μετά και το σκάνδαλο με τα αλλοιωμένα κρέατα, που επίσης ενέπλεκε κρατικούς υπαλλήλους) αποκαλύπτει όλο και περισσότερο πόσο πολύ έχει προχωρήσει η διαφθορά και η διαπλοκή αξιωματούχων και επιχειρήσεων. Το βραζιλιάνικο πολιτικό σύστημα νοσεί. Μήπως είναι το μόνο όμως;…
Ιούνιος 2017
Meat News
13
Διεθνή
Μέτωπο των κλάδων βοδινού και χοιρινού κρέατος για τη διατήρηση της NAFTA
Τ
η στιγμή που οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής επιμένουν ότι δεν πρόκειται να επιστρέψουν στη εμπορική συμφωνία της Συνεργασίας του Ειρηνικού, ακολουθώντας την προεκλογική ρητορική του Προέδρου Ντόναλντ Τραμπ, φαίνεται ότι στην Βόρεια Αμερική το ξανασκέφτονται. Στην περίπτωση της Εμπορικής Συμφωνίας της Βόρειας Αμερικής (ΗΠΑ, Καναδάς, Μεξικό), η Διοίκηση Τραμπ έχει να αντιμετωπίσει και τις αντιρρήσεις της βιομηχανίας βοδινού και χοιρινού κρέατος. Έτσι, μετά την επισήμανση του ίδιου του Αμερικανού Προέδρου, προ τριών εβδομάδων, ότι δεν προτίθεται να αποσυρθεί από τη Βορειοαμερικανική Συμφωνία Ελεύθερων Συναλλαγών (NAFTA) αλλά να την επαναδιαπραγματευθεί, πήραν σειρά οι συλλογικοί φορείς του κλάδου του κρέατος, και μάλιστα όχι μόνο των ΗΠΑ, αλλά και των άλλων δύο χωρών της NAFTA, Καναδά και Μεξικού. Σε κοινή δήλωσή τους την προηγούμενη εβδομάδα, οι πρόεδροι της Εθνικής Ένωσης Αγελαδοτρόφων (ΗΠΑ), της Καναδικής Ένωσης Αγελαδοτρόφων και της Εθνικής Συνομοσπονδίας Κτηνοτρόφων (Μεξικό), ζήτησαν από τον Πρόεδρο Τραμπ, τον Καναδό πρωθυπουργό Τζάστιν Τριντό και τον Μεξικανό πρόεδρο Ενρίκε Πένα Νιέτο να μην θέσουν σε κίνδυνο την επιτυχία της NAFTA. «Οι πρόσφατες δηλώσεις για την πιθανότητα διάλυσης ή επαναδιαπραγμάτευσης της NAFTA δημιουργούν ανησυχίες στους παραγωγούς των χωρών μας» λένε οι κτηνοτρόφοι και επισημαίνουν: «Αν και υπάρχει γενική συμφωνία μεταξύ των τριών χωρών για βελτίωση κάποιων πλευρών στο εμπορικό πλαίσιο που δημιουργεί η NAFTA, εμείς σας καλούμε να αναγνωρίσετε ότι οι όροι της συμφωνίας που επηρεάζουν τους βοοτρόφους απολαμβάνουν ισχυρής υποστήριξης με τη μορφή που έχουν σήμερα και δεν θα πρέπει να αλλάξουν». Οι τρεις οργανώσεις έστειλαν επίσης προειδοποίηση ενάντια στην επαναφορά της σήμανσης χώρας προέλευσης. «Σας προτρέπουμε να απορρίψετε οποιαδήποτε προσπάθεια να χρησιμοποιηθεί η NAFTA ως μέσο αναβίωσης αποτυχημένων πολιτικών του παρελθόντος, ειδικά της υποχρεωτικής επισήμανσης χώρας προέλευσης, η
14
Meat News
Ιούνιος 2017
οποία εφαρμόστηκε στις ΗΠΑ για 7 χρόνια και δεν κατάφερε να αυξήσει ούτε τη ζήτηση, ούτε την καταναλωτική εμπιστοσύνη. Αντιθέτως, δημιούργησε εκτεταμένη αναστάτωση στο εμπόριο ζώντων βοοειδών σε όλη τη βορειοαμερικανική ήπειρο και έθεσε σε κίνδυνο θέσεις εργασίας των Αμερικανών εργατών. Επιπλέον, η πολιτική της υποχρεωτικής σήμανσης χώρας προέλευσης έβαλε τις ΗΠΑ, τον Καναδά και το Μεξικό σε μια μεγάλη και αχρείαστη νομική μάχη στο πλαίσιο του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου. Αυτή η μάχη κόστισε στους φορο-
λογούμενους και των τριών χωρών εκατομμύρια δολάρια που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για άλλους σκοπούς». Όμως και οι χοιροτρόφοι πήραν μέρος στον διάλογο που άνοιξε για τη NAFTA. Το Εθνικό Συμβούλιο Χοιροπαραγωγών των ΗΠΑ ζήτησε από τον Ντόναλντ Τραμπ να διασφαλίσει ότι οι δασμοί στο εμπόριο χοιρινού κρέατος μεταξύ των χωρών της Β. Αμερικής θα παραμείνουν μηδενικοί. Όπως αναφέρει το Συμβούλιο, οι εξαγωγές χοιρινού των ΗΠΑ στον Καναδά και στο Μεξικό ανήλθαν σε 799 εκατ. δολάρια και 1,5 δισ. δολάρια αντιστοίχως. «Ο Καναδάς και το Μεξικό είναι κορυφαίες εξαγωγικές αγορές για το χοιρινό των ΗΠΑ. Κατηγορηματικά λέμε ότι δεν πρέπει να δημιουργηθεί οποιαδήποτε αναστάτωση στις εξαγωγές μας προς την Νο2 (Μαξικό) και την Νο4 (Καναδάς) αγορά μας» ανακοίνωσε το Εθνικό Συμβούλιο Χοιροπαραγωγών των ΗΠΑ.
Ιαπωνία: Holstein ως… παρένθετες μητέρες για wagyu
Μ
ια νεοφυής επιχείρηση στο Νομό Mie της Ιαπωνίας, η AG Embryo Support, προσπαθεί να ενδυναμώσει την εκτροφή του φημισμένου wagyu μέσω τεχνητής γονιμοποίησης αγελάδων γαλακτοπαραγωγής. Σύμφωνα με όσα αναφέρει η ενημερωτική ιστοσελίδα asahi.com, αν εκτραφούν σε ικανοποιητικό αριθμό τα μοσχάρια, αυτό θα βοηθήσει να σταθεροποιηθεί η τιμή του κρέατος wagyu, η οποία έχει ξεφύγει στα υψηλότερα επίπεδα που είχε ποτέ. Ο Νομός Mie είναι η περιοχή όπου εκτρέφεται η ράτσα της Ματσουζάκα, μία από τις τρεις πιο γνωστές εκπροσώπους της φυλής βοοειδών wagyu (οι άλλες δύο είναι η Κόμπε και η Όμι). Σύμφωνα με το σχέδιο της νέας εταιρίας, τα ζώα αυτά, με γονίδια που δίνουν το υψηλής ποιότητας κρέας, θα παρέχουν ωάρια και σπέρμα. Κάθε μήνα, θα δημιουργούνται περίπου 10.000 γονιμοποιημένα ωάρια και θα πωλούνται σε κτηνοτρόφους που εκτρέφουν παρένθετες μητέρες Holstein για να γεννήσουν τα μοσχάρια, τα οποία έπειτα θα μεγαλώνουν στην περιοχή
της Ματσουζάκα. Τα νέα αυτά ζώα θα μπορούν να πωλούνται στην αγορά ως ντόπια (αφού θα έχουν εκτραφεί εκεί για ένα διάστημα), ασχέτως της περιοχής όπου γεννήθηκαν. Με το σχέδιο αυτό, η επιχείρηση που είχε την ιδέα, προσπαθεί να απαντήσει στο πρόβλημα του μειωμένου πληθυσμού που παρουσιάζει η ράτσα, εν μέρει εξαιτίας της γήρανσης των κτηνοτρόφων, που σιγά-σιγά αποσύρονται από τη δουλειά. Το αποτέλεσμα του μειωμένου πληθυσμού φαίνεται βέβαια στην τιμή του ζώντος ζώου, η οποία έχει υπερδιπλασιαστεί στο διάστημα 2009-2016, οδηγώντας σε εκτίναξη και τη λιανική τιμή του κρέατος, που κατά μέσο όρο έφτανε τον Μάρτιο στα 6,35 ευρώ τα 100 γραμμάρια (20% πάνω σε σχέση με τρία χρόνια πριν).
Αφιέρωμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Μοσχάρι και πουλερικά έσπρωξαν πιο ψηλά τις εισαγωγές το 2016 Πρωταγωνιστές και χαμένοι στη μάχη του 1 δισ.
Αυξημένες κατά 1,78% ήταν το 2016 οι εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του, φθάνοντας τις 431,25 χιλ. τόνους, ενώ την ίδια στιγμή η αξία των εισαγωγών ανήλθε στο 1,1 δισ. ευρώ, δείχνοντας αύξηση 2,86%. Το Meat News έχει επεξεργαστεί τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛ.ΣΤΑΤ.) και οι πίνακες που παρουσιάζει σήμερα αποτυπώνουν την ακριβή εικόνα που παρουσίασε η εισαγωγική κίνηση το περασμένο έτος και βοηθούν στην εξαγωγή συμπερασμάτων. 16
Meat News
Ιούνιος 2017
Ε
ίναι χαρακτηριστικό ότι η συνολική αύξηση της αξίας των εισαγωγών ήταν μεγαλύτερη από την αύξηση της ποσότητας που εισήχθη, δείχνοντας ότι τα εισαγόμενα κρέατα και προϊόντα τους το 2016 ήρθαν στη χώρα μας σε υψηλότερες τιμές, αλλά και ότι εισήχθησαν πιο ακριβά τεμάχια. Αυτό αφορά κυρίως το χοιρινό και την κατηγορία «Λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα», καθώς και οι δύο κατηγορίες εισήχθησαν σε μικρότερες ποσότητες που όμως αντιστοιχούσαν σε μεγαλύτερη αξία εν σχέσει με το 2015. [ΠΙΝΑΚΑΣ 1]
που είχε παρουσιάσει το 2015, όταν η εισαχθείσα ποσότητα είχε υποχωρήσει κατά περισσότερο από 3%
Η συγκεντρωτική εικόνα δείχνει ότι η αύξηση της εισαχθείσας ποσότητας οφείλεται κυρίως στην αύξηση των εισαγωγών βόειου (+3,20%), κρέατος πουλερικών (+9,13%) και κρεάτων της κατηγορίας «αλατισμένα, σε άρμη, αποξεραμένα ή καπνιστά» (+12,02%). Αντιστοίχως, η ποσοστιαία αύξηση της αξίας που «έφυγε» στο εξωτερικό το 2016 οφείλεται κυρίως στο χοιρινό κρέας (+5,72%), δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή οι εισαγωγές άγγιξαν τα 420 εκατ. το 2016 σε σχέση με τα 396 εκατ. το 2015. Μια αύξηση που, όπως είπαμε προηγουμένως, αντιστοιχεί σε μικρότερη εισαχθείσα ποσότητα.
συγκριτικά με το 2014. Επιπροσθέτως, για την αποτύ-
Κατά τα λοιπά, πρέπει να παρατηρήσουμε επιπλέον ότι το νωπό βόειο κάλυψε το έδαφος των απωλειών
και κατεψυγμένου αιγοπρόβειου κρέατος, καθώς είναι
πωση και μόνο της κατάστασης, πρέπει να πούμε ότι σε όρους αξίας, το νωπό και κατεψυγμένο χοιρινό κρέας καταλαμβάνει το 38,01% των συνολικών χρημάτων που έφυγαν από την Ελλάδα το 2016 για εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του, όσο περίπου και το νωπό και κατεψυγμένο βόειο (38,08%), με το κρέας πουλερικών να ακολουθεί καταλαμβάνοντας το 12,16% της συνολικής αξίας των περσινών εισαγωγών κρέατος και προϊόντων του. Ειδική μνεία πρέπει να γίνει στις εισαγωγές νωπού ένα είδος στο οποίο η Ελλάδα παρουσιάζει μεγάλο πο-
ΠΙΝΑΚΑΣ 1: Εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του, 2015-2016 ΕΙΔΟΣ
2016 ΑΞΙΑ (ευρώ)
2015
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015 ΠΟΣΟΑΞΙΑ ΤΗΤΑ (%) (%) 5,72 -0,76
Κρέατα χοιροειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα
419.543.916 200.093.810
396.832.416
201.623.553
Κρέατα βοοειδών, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη Κρέατα και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων πουλερικών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα Παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων, παραπροϊόντων σφαγίων ή αίματος
378.170.724
95.505.224
365.368.004
92.544.267
3,50
3,20
134.260.647
78.628.150
130.898.767
72.051.795
2,57
9,13
49.070.790
15.501.884
54.068.044
15.860.811
-9,24
-2,26
42.139.397
12.888.295
41.430.157
13.333.397
1,71
-3,34
28.958.942
8.225.529
32.099.610
8.321.687
-9,78
-1,16
21.533.883
6.609.547
21.104.769
6.685.742
2,03
-1,14
15.901.658
8.915.326
17.858.482
8.992.059
-10,96
-0,85
12.174.549
4.235.771
11.732.579
3.781.204
3,77
12,02
2.020.239
645.070
1.655.165
493.881
22,06
30,61
1.520
72
2.081
2.053
-26,96
-96,49
1.103.776.265 431.248.678 1.073.050.074
423.690.449
2,86
1,78
Κρέατα βοοειδών, κατεψυγμένα Κρέατα προβατοειδών ή αιγοειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα Λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα, από κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων ή αίμα Παραπροϊόντα σφαγίων βρώσιμα, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα Κρέατα και παραπροϊόντα σφαγίων, βρώσιμα, αλατισμένα ή σε άρμη, αποξεραμένα ή καπνιστά Κρέας και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων κουνελιών, λαγών κ.ά., νωπά, διατηρημένα σε απλή ψύξη ή κατεψυγμένα Κρέατα αλόγων, γαϊδουριών, μουλαριών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα ΣΥΝΟΛΟ
Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
Ιούνιος 2017
Meat News
17
Αφιέρωμα
ΓΡΑΦΗΜΑ: Κατανομή (%) των εισαχθεισών ποσοτήτων κρέατος και προϊόντων του, ανά χώρα προέλευσης (2016)
ΔΑΝΙΑ 3,48% ΡΟΥΜΑΝΙΑ 3,78%
ΠΟΛΩΝΙΑ 3,50%
Λοιπές χώρες 3,04% ΒΕΛΓΙΟ 2,44%
ΙΤΑΛΙΑ 7,55% ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ 29,70%
ΙΣΠΑΝΙΑ 8,14% ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ 8,21%
ΓΕΡΜΑΝΙΑ 11,84% ΓΑΛΛΙΑ 18,32%
σοστό αυτάρκειας. Οι εισαγωγές αυτής της κατηγορίας έπεσαν το 2016 κατά 1,16% σε ποσότητα, μετά από ένα έτος (το 2015) που είχαν παρουσιάσει σημαντική (περίπου 10%) αύξηση. Αυτή η ποσότητα που εισήχθη, πάντως, ήρθε στη χώρα μας σε περίπου 10% χαμηλότερη συνολική αξία…
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
308.304.787
128.095.837
ΓΑΛΛΙΑ
227.024.249
79.010.724
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
142.777.087
51.054.559
ΙΤΑΛΙΑ
91.526.214
32.570.630
ΙΣΠΑΝΙΑ
86.176.595
35.113.328
ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ
62.601.744
35.402.185
ΠΟΛΩΝΙΑ
44.961.746
15.103.770
ΔΑΝΙΑ
40.717.201
14.987.293
ΒΕΛΓΙΟ
28.606.856
10.512.103
Οι παραδοσιακοί εμπορικοί εταίροι της Ελλάδας όσον αφορά τις εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του παραμένουν ακλόνητοι στις θέσεις τους, καθώς και το 2016 Ολλανδία, Γαλλία και Γερμανία κατέλαβαν τις τρεις πρώτες θέσεις στον πίνακα των προμηθευτών μας. [ΠΙΝΑΚΑΣ 2] Ούτε λίγο ούτε πολύ, το 60% του όγκου εισαγωγών κρέατος και προϊόντων του το 2016 προήλθε από αυτές τις χώρες [ΓΡΑΦΗΜΑ 1], οι οποίες εκπροσωπούν επίσης το 61,5% της αξίας εισαγωγών.
ΡΟΥΜΑΝΙΑ
26.335.876
16.305.647
ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ
16.789.228
3.727.830
ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ
6.986.406
1.960.721
ΑΥΣΤΡΙΑ
6.270.357
1.850.766
ΜΠΟΤΣΟΥΑΝΑ
3.525.085
1.153.038
ΠΓΔΜ
2.608.367
573.675
ΒΡΑΖΙΛΙΑ
1.611.491
370.259
ΕΣΘΟΝΙΑ
1.301.914
661.115
ΚΥΠΡΟΣ
1.222.220
847.288
Στη συνέχεια του Πίνακα ακολουθούν Ιταλία, Ισπανία και Βουλγαρία, ενώ στην πρώτη δεκάδα των προμηθευτών μας βρίσκονται, όπως αναμενόταν, μόνο χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Πρέπει να φτάσουμε στην 11η θέση για να βρούμε την πρώτη εκτός Ε.Ε. χώρα
ΤΣΕΧΙΑ
1.199.765
382.491
ΙΡΛΑΝΔΙΑ
758.742
234.012
37 διαφορετικές προελεύσεις
Meat News
ΧΩΡΕΣ ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ
Οι εισαγωγές σε λουκάνικα, σαλάμια, παρασκευάσματα και κονσέρβες υποχώρησαν το 2016 κατά 2% φθάνοντας τις 22,1 χιλ. τόνους, αντανακλώντας τη μείωση της εγχώριας κατανάλωσης των ειδών αυτών. Την ίδια στιγμή, η αξία των εισαγωγών αυτών των προϊόντων έπεσε κατά 6%.
18
ΠΙΝΑΚΑΣ 2: Εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του ανά χώρα προέλευσης το 2016*
Ιούνιος 2017
* Ο πίνακας περιλαμβάνει τους 20 πρώτους προμηθευτές Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
Ιούνιος 2017
Meat News
19
Αφιέρωμα
ΠΙΝΑΚΑΣ 3: Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα βοοειδών, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη ΧΩΡΑ
2016 ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΓΑΛΛΙΑ 169.730.053 ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ 56.574.914 ΙΤΑΛΙΑ 34.277.292 ΓΕΡΜΑΝΙΑ 29.112.062 ΙΣΠΑΝΙΑ 26.042.477 ΠΟΛΩΝΙΑ 22.455.013 ΒΕΛΓΙΟ 11.299.739 ΔΑΝΙΑ 11.270.346 ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ 7.471.315 ΑΥΣΤΡΙΑ 4.313.851
2015
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (%)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
45.051.602 10.471.089 9.996.609 7.391.846 6.331.533 6.861.682 2.233.624 2.160.978 2.148.557 1.154.657
165.046.240 54.152.045 34.051.443 30.656.908 19.419.476 24.028.795 11.025.066 8.799.069 7.492.299 5.596.605
43.173.379 9.824.689 9.698.735 8.235.318 4.933.803 7.659.629 2.209.683 1.585.518 2.295.765 1.395.223
2,84 4,47 0,66 -5,04 34,10 -6,55 2,49 28,09 -0,28 -22,92
4,35 6,58 3,07 -10,24 28,33 -10,42 1,08 36,29 -6,41 -17,24
Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
ΠΙΝΑΚΑΣ 4: Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα βοοειδών, κατεψυγμένα ΧΩΡΑ
2016 ΑΞΙΑ (ευρώ)
2015
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
3.688.870 2.233.852 1.418.583 993.768 658.068 733.427 759.459 824.912 574.805 415.661
11.628.229 8.209.079 6.717.891 1.304.979 1.689.133 1.743.626 2.957.910 2.150.362 2.175.917 1.277.178
3.776.348 2.255.918 1.983.238 437.064 449.402 597.509 1.313.738 737.196 752.843 427.510
ΙΤΑΛΙΑ 10.765.925 ΠΟΛΩΝΙΑ 7.983.752 ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ 6.239.775 ΜΠΟΤΣΟΥΑΝΑ 2.938.664 ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ 2.470.517 ΙΣΠΑΝΙΑ 2.247.511 ΓΑΛΛΙΑ 2.214.277 ΒΕΛΓΙΟ 2.213.285 ΓΕΡΜΑΝΙΑ 1.744.655 ΔΑΝΙΑ 1.159.395
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015 ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%) (%) -7,42 -2,74 -7,12 125,19 46,26 28,90 -25,14 2,93 -19,82 -9,22
-2,32 -0,98 -28,47 127,37 46,43 22,75 -42,19 11,90 -23,65 -2,77
Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
ΠΙΝΑΚΑΣ 5: Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα χοιροειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα ΧΩΡΑ
2016 ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ 193.585.395 ΓΕΡΜΑΝΙΑ 84.084.076 ΙΣΠΑΝΙΑ 45.328.494 ΓΑΛΛΙΑ 39.257.613 ΔΑΝΙΑ 24.864.760 ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ 11.636.025 ΒΕΛΓΙΟ 8.521.567 ΡΟΥΜΑΝΙΑ 3.565.840 ΠΟΛΩΝΙΑ 3.267.878 ΙΤΑΛΙΑ 2.938.126
Meat News
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (%)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
92.455.265 32.981.950 21.793.379 27.183.179 10.883.489 5.313.608 3.959.026 1.626.226 1.156.117 1.224.486
189.120.557 78.019.674 31.930.838 36.916.867 27.866.366 7.947.919 10.796.167 3.864.857 3.973.519 3.166.029
100.975.976 33.540.591 15.581.455 22.918.462 13.145.574 3.794.836 5.355.889 1.879.864 1.320.994 1.285.177
2,36 7,77 41,96 6,34 -10,77 46,40 -21,07 -7,74 -17,76 -7,20
-8,44 -1,67 39,87 18,61 -17,21 40,02 -26,08 -13,49 -12,48 -4,72
Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
20
2015
Ιούνιος 2017
της κατάταξης. Πρόκειται για τη Νέα Ζηλανδία, από την οποία η Ελλάδα προμηθεύεται κατεψυγμένο πρόβειο κυρίως, και λιγότερο κατεψυγμένο βόειο. Μποτσουάνα, πΓΔΜ, Βραζιλία, Αργεντινή, Ισραήλ, Ναμίμπια, Σερβία, Χιλή, Ελβετία είναι, μαζί με τη Νέα Ζηλανδία, οι εκτός Ε.Ε. χώρες από τις οποίες εισήγαμε κρέας και προϊόντα του το έτος 2016. Συνολικά πάντως, δεν είναι μεγάλη η… βεντάλια των προμηθευτών μας, αφού μόλις 37 ήταν πέρυσι οι χώρες από τις οποίες είχαμε εισαγωγική ροή (όλα τα κράτη-μέλη της Ε.Ε. συν οι χώρες που αναφέραμε πιο πάνω). Εξ αυτών των 37, μόλις οι 14 έστειλαν στην Ελλάδα ποσότητες που ξεπερνούσαν τους 1.000 τόνους. Ο Πίνακας 2 δείχνει μια συγκεντρωτική εικόνα, εν τούτοις δεν αποτυπώνει τις λεπτομέρειες, όπως είναι φυσικό. Για να είναι ακριβής η εικόνα, είναι απαραίτητο να αποτυπωθούν τα νούμερα σε κάθε επιμέρους κατηγορία κρέατος. Αυτό κάνουν οι Πίνακες 3 έως 11.
Βασικοί προμηθευτές της Ελλάδας Βόειο. Με αύξηση των εισαγωγών από τη Γαλλία έκλεισε το 2016 στον τομέα του νωπού βόειου, ύστερα από 5 διαδοχικές χρονιές κατά τις οποίες το γαλλικής προέλευσης βόειο κρέας παρουσίαζε μείωση. Αν και ουδόλως αμφισβητήθηκε η πρωτοκαθεδρία των Γάλλων ανάμεσα στο σύνολο των προμηθευτών μας, εν τούτοις πρέπει να σημειωθεί ότι ο όγκος των εισαγωγών από τη Γαλλία είναι σήμερα περισσότερο από 35% χαμηλότερος σε σχέση με το 2010. Ακόμη κι έτσι, όμως, η Γαλλία εξακολουθεί να είναι η χώρα προέλευσης του 47% του όγκου του βόειου κρέατος που εισάγεται στην Ελλάδα. Ολλανδία και Ιταλία ακολουθούν από μακριά, σημειώνοντας και αυτές αύξηση του όγκου στο νωπό βόειο
Ιούνιος 2017
Meat News
21
Αφιέρωμα
ΠΙΝΑΚΑΣ 6: Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα προβατοειδών ή αιγοειδών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα ΧΩΡΑ
ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ ΡΟΥΜΑΝΙΑ πΓΔΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΙΣΠΑΝΙΑ ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑ ΙΤΑΛΙΑ ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ ΑΥΣΤΡΙΑ ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ
2016 ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
16.530.442 7.085.237 2.606.420 1.636.081 398.554 258.262 129.252 126.756 71.974 52.427
3.687.504 2.960.462 573.323 682.572 114.901 92.883 31.642 20.542 22.691 15.505
2015
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (%)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
16.380.742 7.771.394 2.695.684 2.518.622 1.146.784 456.129 327.979 105.998 78.764
3.371.671 2.985.202 530.699 812.640 226.549 123.784 67.961 18.632 14.828
0,91 -8,83 -3,31 -35,04 -65,25 -43,38 -60,59 19,58 -8,62
9,37 -0,83 8,03 -16,01 -49,28 -24,96 -53,44 10,25 53,03
Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
ΠΙΝΑΚΑΣ 7: Βασικοί προμηθευτές σε παραπροϊόντα σφαγίων, βρώσιμα, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα ΧΩΡΑ
ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ ΙΣΠΑΝΙΑ ΓΑΛΛΙΑ ΙΤΑΛΙΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑ ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ ΠΟΛΩΝΙΑ ΒΕΛΓΙΟ ΡΟΥΜΑΝΙΑ ΔΑΝΙΑ
2016
2015
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (%)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
4.553.599 3.608.795 2.721.701 1.357.866 1.344.668 895.354 255.777 212.806 190.528 181.638
1.771.661 2.613.110 1.421.291 920.314 694.616 527.791 207.484 104.687 257.004 63.631
4.657.139 4.472.169 2.613.084 2.387.616 1.481.631 592.173 505.333 257.899 167.935 102.801
1.908.368 2.519.159 1.406.196 976.237 738.507 412.584 374.775 117.462 166.889 35.519
-2,22 -19,31 4,16 -43,13 -9,24 51,20 -49,38 -17,48 13,45 76,69
-7,16 3,73 1,07 -5,73 -5,94 27,92 -44,64 -10,88 54,00 79,15
Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
που εξάγουν στη χώρα μας. Η μεν πρώτη κινούμενη σταθερά στη ζώνη των 9,5-11,5 χιλ. τόνων από το 2008 και μετά, ενώ η δεύτερη κινούμενη σταθερά ανοδικά από το 2012 και μετά. Στα αξιοσημείωτα είναι η κατά 10% μείωση των γερμανικών εξαγωγών νωπού βόειου στην Ελλάδα (με διαρκώς πτωτική κίνηση από το 2010 και μετά), αλλά και η σημαντική αύξηση, 28%, των ισπανικών εξαγωγών. Η Ισπανία μάλιστα αυξάνει εκθετικά την εξαγωγική της επίδοση στην Ελλάδα την τελευταία 8ετία. Οι πολωνικές εξαγωγές νωπού βόειου στην Ελλάδα, έχοντας ακολουθήσει έντονα ανοδική πορεία από το 2012, εμφάνισαν κάμψη το 2016. Διπλασιασμό της εξαγωγικής της επίδοσης στην Ελλάδα σημείωσε και η Μ. Βρετανία, αν και μιλάμε για 22
Meat News
Ιούνιος 2017
πολύ μικρότερα μεγέθη, καθώς οι Βρετανοί δεν φαίνονταν μέχρι σήμερα να ποντάρουν στη λιανική πώληση, αλλά στον κλάδο HORECA. Σχετικά με το κατεψυγμένο βόειο κρέας Ιταλία, Πολωνία, Ολλανδία βρίσκονται σταθερά στην πρώτη τριάδα (και με την αυτή σειρά) των προμηθευτών μας από το 2013, και αυτό δεν άλλαξε ούτε το 2016. Στις τρεις επόμενες θέσεις όμως παρατηρούνται διαρκείς ανακατατάξεις, με πολλές χώρες να μπαίνουν και να βγαίνουν στις θέσεις 3 έως 6. Πέρυσι πάντως ήταν η πρώτη χρονιά μετά από καιρό, που η Γαλλία εκτοπίστηκε από την πρώτη εξάδα. Αντιθέτως, αναρριχήθηκε στην τέταρτη θέση η Μποτσουάνα, σημειώνοντας εκρηκτική αύξηση 127,4% στον όγκο των εξαγωγών κατεψυγμένου βόειου. Χοιρινό. Η Ολλανδία στο χοιρινό είναι ό,τι η Γαλλία στο νωπό βόειο: αδιαμφισβήτητη. Το 2016 η χώρα αυτή κάλυψε το 46,2% των ελληνικών εισαγωγών χοιρινού κρέατος. Μαζί με τη Γερμανία κάλυψε πέρυσι το 62,7% των εισαγωγικών αναγκών της Ελλάδας σε χοιρινό, μολονότι και οι δύο χώρες εμφάνισαν μείωση στον όγκο που εξήγαγαν στην Ελλάδα. Αν και μικρότερες οι ποσότητες, πάντως, τα στοιχεία δείχνουν ότι δώσαμε περισσότερα χρήματα για να τις εισαγάγουμε.
Στις επόμενες δύο θέσεις ακολουθούν Ισπανία και Γαλλία, με την επισήμανση όμως ότι σε όρους αξίας εισαγωγών την τρίτη θέση μεταξύ των εταίρων μας καταλαμβάνει η Ισπανία, αλλά σε όρους ποσότητας εισαγωγών, την τρίτη θέση καταλαμβάνει η Γαλλία. Με απλά λόγια, η Ισπανία εξήγαγε στην Ελλάδα λιγότερη ποσότητα από ό,τι η Γαλλία, αλλά την πούλησε πιο ακριβά… Την πεντάδα των χωρών που εξήγαγαν στην Ελλάδα από 10 χιλ. τόνους και πάνω, συμπληρώνει η Δανία, η οποία πάντως το 2016 έστειλε στην Ελλάδα 17% λιγότερο χοιρινό κρέας. Ενδεχομένως αυτό αντανακλά και τη θέση στην οποία βρέθηκε πέρυσι, μια χρονιά που η παραγωγή της μειώθηκε σε σημαντικό βαθμό. Αιγοπρόβειο. Αν και πλέον εξάγει στην Ελλάδα τη
μισή ποσότητα από όση εξήγαγε προ δεκαετίας, η πρωτιά της Νέας ΖηλανΠΙΝΑΚΑΣ 8: Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίδίας στην κατάταξη των προμηθευων πουλερικών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα τών μας δεν είναι πρωτοτυπία. Η χώρα αυτή εξακολουθεί να καλύπτει μεγάλο ΧΩΡΑ 2016 2015 ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015 μέρος των εισαγωγών αιγοπρόβειΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ου κρέατος που πραγματοποιεί κάθε (ευρώ) (κιλά) (ευρώ) (κιλά) (%) (%) χρόνο η Ελλάδα. Είναι χαρακτηριστικό ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ 37.240.315 25.605.716 37.112.942 24.215.550 0,34 5,74 ότι το 2016 το 44,8% των εισαγωγών ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ 29.082.501 16.713.028 32.073.826 17.028.050 -9,33 -1,85 ΙΤΑΛΙΑ 24.353.043 11.612.652 20.732.203 8.835.157 17,46 31,44 αιγοπρόβειου προήλθε από τη Νέα ΡΟΥΜΑΝΙΑ 11.561.662 10.193.125 10.759.602 9.408.623 7,45 8,34 Ζηλανδία, η οποία ούτως ή άλλως είΓΑΛΛΙΑ 8.692.442 3.071.426 10.355.246 3.266.137 -16,06 -5,96 ναι βασικός προμηθευτής για όλη την ΠΟΛΩΝΙΑ 8.481.485 3.599.224 4.598.507 1.759.510 84,44 104,56 Ευρωπαϊκή Ένωση. Μιλώντας για τη ΒΕΛΓΙΟ 4.542.840 2.963.171 4.650.396 3.032.882 -2,31 -2,30 χώρα μας, η κυρίαρχη θέση της Νέας ΓΕΡΜΑΝΙΑ 3.752.339 1.978.153 4.125.492 1.722.753 -9,05 14,83 Ζηλανδίας στην ελληνική εισαγωγική ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ 2.033.181 611.475 2.113.576 673.595 -3,80 -9,22 ΔΑΝΙΑ 1.084.613 770.377 1.170.181 786.373 -7,31 -2,03 αγορά χαρακτηρίζεται από χαμηλόταΚατάταξη με βάση την αξία 2016 τη διαφοροποίηση, καθώς αφορά το Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News κατεψυγμένο κρέας που εισάγεται με τη μορφή τεμαχίων πρόβειου με και χωρίς κόκαλο: αυτές οι δύο κατηγορίΣημαντική ποσότητα, αν και ελαφρώς μειωμένη σε ες αποτελούν περισσότερο από το 90% των ποσοτήτων σχέση με το 2015, εξακολουθεί να στέλνει στην Ελλάδα που εισάγει η Ελλάδα από τη Νέα Ζηλανδία. και η Ρουμανία. Η Ισπανία και η ΠΓΔΜακεδονίας κατα-
VALI A.E. Εθν. Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη
Ιούνιος 2017 Τηλ.: 2310 473083 Fax: 2310 473085 • info@vali-imports.gr • www.vali-imports.gr
Meat News
23
Αφιέρωμα
ΠΙΝΑΚΑΣ 9: Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα και παραπροϊόντα σφαγίων, βρώσιμα, αλατισμένα ή σε άρμη, αποξεραμένα ή καπνιστά ΧΩΡΑ
ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ ΙΤΑΛΙΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑ ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑ ΠΟΛΩΝΙΑ ΒΕΛΓΙΟ ΑΥΣΤΡΙΑ ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ
2016 ΑΞΙΑ (ευρώ) 3.102.832 2.971.331 1.860.312 1.058.051 743.319 708.157 590.094 417.992 275.608 243.953
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά) 1.093.413 552.559 590.618 741.818 285.439 261.221 295.669 182.404 92.138 66.318
2015 ΑΞΙΑ (ευρώ) 3.816.122 2.325.158 1.792.208 1.238.280 739.918 666.663 225.800 37.276 86.701 186.547
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά) 1.235.102 302.957 375.749 819.802 266.655 224.247 55.060 5.276 28.212 47.054
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015 ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%) (%) -18,69 -11,47 27,79 82,39 3,80 57,18 -14,55 -9,51 0,46 7,04 6,22 16,49 161,33 436,99 1021,34 3357,24 217,88 226,59 30,77 40,94
Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
λαμβάνουν τις δύο επόμενες θέσεις στην κατάταξη των προμηθευτών μας, και παρατηρείται σε αυτές ό,τι συμβαίνει με το γαλλικό και το ισπανικό χοιρινό. Η ΠΓΔΜ στέλνει στην Ελλάδα μικρότερες ποσότητες από ό,τι η Ισπανία, για τις οποίες όμως εισπράττει περισσότερα χρήματα – έτσι, με όρους όγκου εισαγωγών, η Ισπανία είναι ο τρίτος κατά σειρά προμηθευτής μας, με όρους
24
Meat News
Ιούνιος 2017
αξίας, όμως, τρίτη στη σειρά εγκαθίσταται η ΠΓΔΜ. Η αναντιστοιχία μεταξύ ποσότητας και αξίας εξηγείται ίσως από το γεγονός ότι η ΠΓΔΜ εφοδιάζει την ελληνική αγορά αποκλειστικά με νωπό σφάγιο αρνιού, κυρίως την περίοδο του Πάσχα και το καλοκαίρι, ενώ η Ισπανία, εκτός από νωπό σφάγιο αρνιού, εξάγει στην Ελλάδα και σημαντική ποσότητα κατεψυγμένου αιγοπρόβειου κρέατος (σε τεμάχια με ή χωρίς κόκαλο), που το προσφέρει πιο φθηνά. Πουλερικά. Τις 78,6 χιλ. τόνους έφτασε η ποσότητα κρέατος και βρώσιμων παραπροϊόντων πουλερικών που εισήχθη το 2016 στην Ελλά-
δα. Οι εισαγωγές προήλθαν αποκλειστικά από τα κράτη μέλη της Ε.Ε. και βασικοί προμηθευτές της χώρας ήταν η Βουλγαρία, η Ολλανδία, η Ιταλία και η Ρουμανία, με τις Γαλλία και Πολωνία να ακολουθούν. Από αυτές τις χώρες προήλθε το 90% του κρέατος πουλερικών που εισήγαγε η Ελλάδα το 2016.
Ιούνιος 2017
Meat News
25
Αφιέρωμα
ΠΙΝΑΚΑΣ 10: Βασικοί προμηθευτές σε λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα, από κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων ή αίμα ΧΩΡΑ
ΓΕΡΜΑΝΙΑ ΙΤΑΛΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑ ΠΟΛΩΝΙΑ ΤΣΕΧΙΑ ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ ΡΟΥΜΑΝΙΑ ΔΑΝΙΑ ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ ΑΥΣΤΡΙΑ
2016
2015
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (ευρώ)
9.271.972 6.542.325 2.305.232 757.494 714.924 690.132 295.482 260.386 205.372 172.157
2.764.118 1.672.852 932.728 275.901 245.088 360.707 69.830 71.674 100.278 53.582
10.132.621 6.034.670 2.091.361 559.094 233.602 559.627 272.400 321.729 229.090 228.170
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015 ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά) 2.942.833 1.764.151 988.822 204.774 63.024 216.374 89.859 91.960 92.704 70.377
ΑΞΙΑ (%)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
-8,49 8,41 10,23 35,49 206,04 23,32 8,47 -19,07 -10,35 -24,55
-6,07 -5,18 -5,67 34,73 288,88 66,71 -22,29 -22,06 8,17 -23,86
Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
ΠΙΝΑΚΑΣ 11: Βασικοί προμηθευτές σε παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων, παραπροϊόντων σφαγίων ή αίματος (εκτός από λουκάνικα, σαλάμια κ.τ.ό.) ΧΩΡΑ
ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ ΓΕΡΜΑΝΙΑ ΙΤΑΛΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑ ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑ ΔΑΝΙΑ ΒΕΛΓΙΟ ΒΡΑΖΙΛΙΑ ΠΟΛΩΝΙΑ
2016
2015
ΜΕΤΑΒΟΛΗ 2016/2015
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (ευρώ)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)
ΑΞΙΑ (%)
ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)
14.847.187 11.598.419 7.682.914 2.920.081 2.873.333 2.797.366 1.758.576 1.274.678 1.117.560 1.097.426
4.118.843 4.072.982 2.744.108 955.334 839.220 912.603 570.278 229.364 300.000 415.417
17.236.009 11.951.844 7.720.316 3.272.852 2.234.014 2.489.481 2.046.228 1.455.144 1.288.260 2.075.635
4.479.611 3.267.114 2.670.000 1.079.613 880.664 757.617 630.519 268.550 349.200 615.495
-13,86 -2,96 -0,48 -10,78 28,62 12,37 -14,06 -12,40 -13,25 -47,13
-8,05 24,67 2,78 -11,51 -4,71 20,46 -9,55 -14,59 -14,09 -32,51
Κατάταξη με βάση την αξία 2016 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων Meat News
Η Βουλγαρία οδηγεί τον ανταγωνισμό τα τελευταία δύο χρόνια, έχοντας εκτοπίσει στη δεύτερη θέση την Ολλανδία. Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά χρόνια που η Βουλγαρία εξάγει στην Ελλάδα μεγαλύτερες ποσότητες από ό,τι η Ολλανδία, όμως μέχρι και το 2014 η αξία που εισέπραττε για τις εξαγωγές της στην Ελλάδα υπολειπόταν εκείνης που εισέπραττε η Ολλανδία. Έτσι, στους πίνακες που εμφανίζουν την κατάταξη με βάση την αξία η Βουλγαρία ήταν δεύτερη. Μέχρι το 2014. Το 2015 και το 2016 η Βουλγαρία αντιστοίχισε τον όγκο εξαγωγών με την αξία που εισπράττει, κατακτώντας έτσι αδιαμφισβήτητα την πρώτη θέση που βλέπετε στον Πίνακα 8. Η κατηγοριοποίηση των εισαγωγών δείχνει ότι η Ελλάδα εισάγει κυρίως φρέσκο κοτόπουλο σε τεμάχια (κατά βάση από τη Βουλγαρία), κατεψυγμένο κοτό26
Meat News
Ιούνιος 2017
πουλο σε τεμάχια (κυρίως από την Ολλανδία), φρέσκο κοτόπουλο ολόκληρο (κυρίως από τη Βουλγαρία) και μικρότερες ποσότητες από φρέσκια ή κατεψυγμένη γαλοπούλα ολόκληρη ή σε τεμάχια (κατά βάση από Ιταλία, Ολλανδία, Γαλλία και Πολωνία). Στην κατάταξη των χωρών που εξάγουν στην Ελλάδα κρέας πουλερικών αξίας άνω του 1 εκατ. περιλαμβάνονται ακόμη το Βέλγιο, η Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο και η Δανία. Μεταξύ όλων αυτών πρέπει να σημειωθεί η ισχυρή αύξηση (διπλασιασμός) που εμφάνισαν οι εισαγωγές από την Πολωνία, αλλά και η μεγάλη αύξηση των εισαγωγών από Ιταλία, η οποία χάνει διαρκώς έδαφος στην Ελλάδα από το υψηλό των 21,3 χιλ. τόνων που κατέγραψε το 2010 – από το 2012 και μετά το ιταλικό κρέας πουλερικών έχασε την πρώτη θέση στην ελληνική αγορά.
Λοιπές κατηγορίες
Ολλανδία, Γερμανία, Ισπανία και Ιταλία είναι οι χώρες που έχουν βασική θέση στην ελληνική αγορά στις κατηγορίες «Κρέατα και παραπροϊόντα σφαγίων, βρώσιμα, αλατισμένα ή σε άρμη, αποξεραμένα ή καπνιστά», «Λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα» και «Παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων». Στην πρώτη από τις τρεις αυτές κατηγορίες πρέπει να σημειωθεί μάλιστα η μεγάλη αύξηση που κατέγραψε η Ιταλία (+82,4% σε ποσότητα και +27,8% σε αξία), αλλά και η Γερμανία (+57,2% σε ποσότητα και +3,8% σε αξία). Ολλανδία, Γερμανία και Ιταλία ηγούνται και στην κατηγορία «Παρασκευάσματα και κονσέρβες», καθώς καλύπτουν το 70,5% των εισαγωγών που πραγματοποίησε η Ελλάδα στην κατηγορία αυτή το 2016. Στην κατηγορία «Λουκάνικα κλπ.» είναι χαρακτηριστικό ότι και οι τρεις πρωταγωνιστές, που εξάγουν στην Ελλάδα τις μεγαλύτερες ποσότητες (Γερμανία, Ιταλία, Ισπανία) κατέγραψαν μειωμένες εξαγωγές στη χώρα μας το 2016, κάτι που αντιστοιχεί στη μειωμένη εγχώρια κατανάλωση τέτοιων προϊόντων. Οι τρεις αυτές χώρες καλύπτουν το 81,2% των ποσοτήτων από την κατηγορία αυτή, που εισάγονται στην ελληνική αγορά. l
Ιούνιος 2017
Meat News
27
Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη
Σάββας Κεσίδης, πρόεδρος κρεοπωλών Θεσσαλονίκης
Ο κλάδος μας θα συνεχίσει να αντιστέκεται Meat News: Είστε αρκετά χρόνια στα συνδικαλιστικά πράγματα των κρεοπωλών. Δώστε μας μια εικόνα για το ποια είναι κατά τη γνώμη σας σήμερα τα 2-3 σημαντικότερα θέματα που πρέπει να απασχολήσουν τον κλάδο.
Ο Σάββας Κεσίδης αναδείχθηκε στη θέση του προέδρου μετά τις τελευταίες αρχαιρεσίες του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης. Τρίτης γενιάς κρεοπώλης, δουλεύει σχεδόν όλα τα χρόνια της ζωής του στο επάγγελμα, αφού βρίσκεται μέσα στο κρεοπωλείο από το 1974 και από τα 16 του είναι σφάχτης. Έχει το δικό του κατάστημα από το 1991. Η θητεία του στη διοίκηση του Σωματείου είναι μακρόχρονη: μια θητεία μέλος του συμβουλίου και τέσσερις θητείες γενικός γραμματέας, σύνολο 15 χρόνια. Παράλληλη είναι και η πορεία του στην ΠΟΚΚ, όπου θήτευσε τρία χρόνια σύμβουλος, τρία χρόνια αντιπρόεδρος και τρεις συνεχόμενες θητείες γενικός γραμματέας. Είναι εκλεγμένος επίσης στη διοίκηση του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης και της ΓΣΕΒΕΕ. 28
Meat News
Ιούνιος 2017
άββας Κεσίδης: Σε μια τραγική οικονομία περίοδο Σ για την ελληνική κοινωνία είναι αναπόφευκτο να παρασύρει η δίνη όλους τους επαγγελματίες. Κομμάτι αναπόσπαστο είναι και ο κλάδος μας, ο οποίος έχει ήδη πληγεί από την κρίση και συνεχίζει να πλήττεται, αφού θέματα όπως το φορολογικό και το ασφαλιστικό είναι τεράστια αγκάθια στην ομαλή λειτουργία των καταστημάτων μας. Η έλλειψη χρημάτων από τον καταναλωτή τον οδηγεί σε λύσεις οικονομικότερης αγοράς, αλλά ίσως και αμφιβόλου αξίας των προϊόντων που αγοράζει. Αυτά τα τρία σημεία πιστεύω είναι αυτά στα οποία προσπαθούμε να επικεντρωθούμε και να αξιώσουμε λύσεις από την πολιτεία, όσο το δυνατόν πιο προσιτές και απλές, για να μπορέσει να βοηθηθεί ο επαγγελματίας – κρεοπώλης, αλλά ταυτόχρονα και η πρωτογενής παραγωγή και στο απώτερο μέλλον και ο καταναλωτής. Μέσα στο γενικότερο πλαίσιο των προβλημάτων ενέσκηψε και πάλι το ζήτημα της προέλευσης, θέμα που όσον αφορά τον κλάδο μας θεωρούμε ότι το έχουμε τακτοποιημένο με τη χρήση της ζυγιστικής μηχανής. Meat News: Το Σωματείο σας είναι από τα πλέον δραστήρια της χώρας. Τι είναι αυτό που μπορεί να φέρει τον επαγγελματία κοντά στο σωματείο του; άββας Κεσίδης: Είμαι πραγματικά περήφανος για Σ τη δύναμη και την υπόσταση του Σωματείου μας. Αυτό το αποτέλεσμα όμως ούτε τυχαίο είναι ούτε εύκολα πραγματοποιήθηκε. Εδώ και χρόνια τα περισσότερα μέλη του Διοικητικού Συμβούλιου έχουν επιφορτιστεί με το καθήκον της προσωπικής επαφής με το κάθε μέλος μας. Δημιουργούμε ευέλικτη ομάδα δυο-τριών ατόμων και γυρίζουμε το νομό Θεσσαλονίκης πόρτα – πόρτα σε κάθε μαγαζί, διατηρώντας έτσι την αναγκαία επαφή με το μέλος και το ενδιαφέρον του, αναγκάζοντας κατά κάποιο τρόπο και το μέλος να είναι όσο ενεργό γίνεται. Για να δώσουμε αξία στο κάθε κατάστημα – μέλος μας έχουμε θεσπίσει εδώ και 3-4 χρόνια το αυτοκόλλητο σήμα του Σωματείου, το οποίο αναρτούν στην τζαμαρία
τους με την υποχρέωση κάθε χρόνο να αλλάζει και η ημερομηνία. Για την αξία αυτού του σήματος κάνουμε στοχευμένη διαφήμιση, παροτρύνοντας τους καταναλωτές να προτιμούν για τις αγορές τους τα καταστήματα που έχουν αυτό το σήμα. Επίσης διανέμουμε στα μέλη μας δωρεάν ένα ήδη τυπωμένο ημερολόγιο, όπου υπάρχει ότι χρειάζεται σε σχέση με τους φακέλους των αρχών του HACCP για την καταγραφή της καθημερινότητας του καταστήματος. Όλα αυτά αλλά και η προσωπική σχέση είναι που φέρνουν τον κρεοπώλη στο Σωματείο. Meat News: Από τα στοιχεία που έχουμε φαίνεται ότι ο κλάδος διατηρεί σημαντικά ποσοστά αγοράς. Ποια είναι τα βασικά στοιχεία που χρειάζεται να διατηρήσει ή να ενσωματώσει το παραδοσιακό κρεοπωλείο για να μπορέσει να αντέξει στις συνθήκες της αγοράς; άββας Κεσίδης: Όποια έρευνα και να κοιτάξουμε Σ στο συγκεκριμένο θέμα βγάζει νικητή τον κρεοπώλη. Παρόλα αυτά η οικονομική δυσχέρεια του καταναλωτή πιέζει αυτά τα ποσοστά σε χαμηλότερα μεγέθη. Το ότι διατηρούμε ως κλάδος αυτά τα ποσοστά είναι συνάρτηση πολλών παραγόντων. Στη συντριπτική πλειοψηφία τους τα καταστήματά μας είναι ανακαινισμένα, όμορφα και καθαρά. Υπάρχει προσωπική επαφή του καταστηματάρχη, ή του προσωπικού του καταστήματος με τον καταναλωτή. Υπάρχει και από μέρους μας η εμπειρία και η τεχνογνωσία πάνω στο κρέας και στα παρασκευάσματα. Υπάρχει σχέση εμπιστοσύνης, κάτι που δεν μπορεί να βρει στο κάθε απρόσωπο σημείο πώλησης. Πάνω απ’ όλα υπάρχει η ποιότητα που προσφέρουμε στον καταναλωτή, γεγονός που εν μέρει τους αναγκάζει να αγοράζουν έστω και λιγότερο, αρκεί να είναι καλό. Meat News: Το Σωματείο σας είναι από τα βασικά που στηρίζουν και τη λειτουργία της ΠΟΚΚ, εσείς μάλιστα είστε αρκετές θητείες στο προεδρείο της. Πείτε μας ποια είναι η σημασία της δευτεροβάθμιας εκπροσώπησης του κλάδου; άββας Κεσίδης: Η ΠΟΚΚ είναι το «κέντρο» του κλάΣ δου των κρεοπωλών. Είναι η… μάνα με τα σωματεία – μέλη τα παιδιά της. Είναι υποχρέωση όλων μας να την στηρίζουμε, αφού από αυτήν στηριζόμαστε. Το Σωματείο μας δεν διαφέρει σε τίποτα από όλα τα άλλα σωματεία – μέλη της ΠΟΚΚ. Όλοι αγωνιζόμαστε για να κρατήσουμε αναμμένη τη φλόγα της ΠΟΚΚ δίνοντας δύναμη με τους αντιπροσώπους που εκλέγουμε. Αυτό ίσχυε, ισχύει και θα ισχύει από όλους όσους
βλέπουμε ότι η ενότητα μας βοηθά και αποβλέπουμε σ’ αυτήν. Η εκπροσώπηση στο δευτεροβάθμιο όργανο είναι επιτακτική ανάγκη και μάλιστα πρέπει να υπάρχει από το σύνολο των σωματείων της χώρας. Δυστυχώς κάποια σωματεία λόγω οικονομικών δυσχερειών είναι ανενεργά, κάποια λόγω προσωπικών εγωισμών και φιλοδοξιών των στελεχών τους δεν εμφανίζονται και κάποια υπάρχουν μόνο ως… σφραγίδα. Η μεγάλη μάζα όμως των συναδέλφων είναι μέλη της ΠΟΚΚ, αγωνίζονται μέσω των αντιπροσώπων του 25μελούς για τα αιτήματά της και συμπαρασύρει και τους εκτός ΠΟΚΚ αποδεικνύοντας ότι παράγει έργο. Όλα τα χρόνια που βρίσκομαι στη διοίκηση και τα πρόσωπα που δούλεψα μαζί τους, από τον Χρήστο Σκαμάκη, τον αείμνηστο Πέτρο Δημητρίου, τον Θωμά Χαρίση, τον Σταύρο Πέρρο ήταν για μένα ένα σχολείο που κάθε μέρα μάθαινα και μαθαίνω ακόμα. Όλα αυτά δεν θα γίνονταν ποτέ εάν ως άτομο δεν είχα τη στήριξη αρχικά των αντιπροσώπων του Σωματείου μου, αλλά και των αντιπροσώπων των άλλων σωματείων. Σε αυτό το σημείο θα μου επιτρέψετε να ευχαριστήσω αυτούς που τόσα χρόνια πίστεψαν σε μένα και με βοήθησαν να είμαι εδώ που είμαι και ως φόρο τιμής, λόγω της αναμενόμενης συνταξιοδότησής του, θέλω να αναφέρω τον Τάσο Χατζηαναστασίου, που με την επιμονή και επιμονή του βοήθησε τα μέγιστα στην οικονομική ευρωστία και του Σωματείου της Θεσσαλονίκης και της Ομοσπονδίας. Meat News: Πώς βλέπετε το μέλλον του κλάδου και τη θέση του μέσα στην αγορά; Σάββας Κεσίδης: Εάν πιστέψουμε τα δεδομένα της τρόικας και των δανειστών που επιμένουν ότι οι επαγγελματίες από 750 χιλιάδες πρέπει να μειωθούν σε 150-180 χιλιάδες, τότε τα πράγματα είναι δυσοίωνα. Επειδή όμως είμαι εκ φύσεως αισιόδοξος άνθρωπος πιστεύω πως ο κλάδος των κρεοπωλών θα συνεχίσει να αντιστέκεται διατηρώντας την μερίδα του λέοντος στο χώρο του κρέατος. Οι εναρμονισμένες πρακτικές των πολυεθνικών και των μεγάλων αλυσίδων καταστημάτων πιστεύω πως θα γυρίσουν μπούμερανγκ σε αυτούς που δίνουν με άνεση τη συγκατάθεσή τους ακόμα και νομοθετώντας υπέρ τους. Εννοώ πάγωμα ή σβήσιμο χρεών, μείωση προστίμων, μηδαμινούς ελέγχους κ.λπ. Ο καταναλωτής αναγνωρίζει ότι ο κρεοπώλης του είναι ο συνδετικός κρίκος από την παραγωγή στην κατανάλωση. Τον στήριζε και θα τον στηρίζει. Ιούνιος 2017
Meat News
29
Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη
Νίκος Παπαλαμπόπουλος, πρόεδρος κρεοπωλών Πειραιά
Πρέπει να αγαπάμε το κρέας Meat News: Είσαστε χρόνια στη διοίκηση του Σωματείου Κρεοπωλών Πειραιά. Τώρα αναδειχθήκατε στην προεδρία. Τι σημαίνει αυτό για σας και ποια είναι τα σχέδιά σας για τη θητεία που ξεκινήσατε; Νίκος Παπαλαμπόπουλος: Είναι πολύ μεγάλη τιμή για μένα που οι συνάδελφοί μου με ψήφισαν και πολύ μεγάλη ευθύνη. Από την άλλη πλευρά υπάρχει όρεξη, υπάρχει η βούληση, φτιάξαμε ένα νέο Δ.Σ. που το μισό απαοτελείται από νέους ανθρώπους. Αυτό ήταν και το πρόγραμμά μου, στη νέα διοίκηση να έχω ανθρώπους δίπλα μου που να μπορούμε να σταθούμε στα προβλήματα, τα οποία είναι πάρα πολλά.
Νέος πρόεδρος μετά τις τελευταίες εκλογές του Συνδέσμου Καταστηματαρχών Παραδοσιακών Κρεοπωλών Ν. Πειραιά & Νήσων Αιγαίου «Ο Άγιος Γεώργιος», ο Νίκος Παπαλαμπόπουλος μας παραχώρησε την πρώτη του συνέντευξη. Κρεοπώλης από το 1985, συμμετείχε στη διοίκηση του Συνδέσμου και παλαιότερα (επί διοίκησης Β. Γιαννούλη) και συνεχώς στις τελευταίες δυο θητείες (επί προεδρίας Στ. Πέρρου, τον οποίο και διαδέχεται). Είναι επίσης μέλος του Δ.Σ. της ΠΟΚΚ. Στη συζήτησε που είχε με το Meat News ο κ. Παπαλαμπόπουλος τόνισε πολλές φορές ότι στο επάγγελμα αυτό χρειάζεται να υπάρχει αγάπη και μεράκι. 30
Meat News
Ιούνιος 2017
άθε διοίκηση που έχει περάσει από το Σωματείο Κ έχει βάλει το λιθαράκι της, απλά περνώντας τα χρόνια μεγαλώνουν τα προβλήματα. Έχουμε να αντιμετωπίσουμε έναν Γολγοθά που λέγεται κρίση, καινούρια νομοσχέδια και νομοθετήματα που ο κάθε κρεοπώλης δεν τα γνωρίζει και πρέπει να ενημερώνεται. Τους ενημερώνουμε μέσω μηνυμάτων, τους καλούμε στο σωματείο, κάνουμε ένα μεγάλο αγώνα. χουμε περίπου ένα μήνα ως νέα διοίκηση και έχουΈ με προγραμματίσει κάποιες συναντήσεις με το Επαγγελματικό Επιμελητήριο και τις κτηνιατρικές υπηρεσίες για να γνωριστούμε και να συζητήσουμε τα προβλήματά μας. Meat News: Με την εμπειρία της μέχρι σήμερα συμμετοχής σας στη διοίκηση του Σωματείου, πώς θα αξιολογούσατε τα κυριότερα προβλήματα που απασχολούν τον κρεοπώλη; Νίκος Παπαλαμπόπουλος: Το σημαντικότερο πρόβλημα είναι ο αθέμιτος ανταγωνισμός. Δυστυχώς με νόμο έχει σταματήσει πλέον να θεωρείται παράβαση η πώληση κάτω του κόστους. Τα μεγάλα καταστήματα χρησιμοποιούν το κρέας και το προβάλλουν για να μας πολεμήσουν. Εμείς έχουμε έναν κωδικό προϊόντος για να δουλέψουμε και αυτοί έχουν εκατοντάδες. λλο θέμα είναι οι έλεγχοι τους οποίους εμείς ζητάΆ με να γίνονται και επίσης ζητάμε να αυξηθούν και τα πρόστιμα στους παραβάτες. Οι κτηνιατρικές υπηρεσίες δεν έχουν ούτε στελέχη, ούτε τα μέσα όμως και έτσι οι παραβάσεις συνεχίζονται. Ο κόσμος το Πάσχα
τρώει όλο «ελληνικά» αρνιά και συρρικνώνεται το επάγγελμά μας. Meat News: Θεωρείς ότι οι έλεγχοι που γίνονται δεν επαρκούν, ή δεν γίνονται εκεί που πρέπει; Νίκος Παπαλαμπόπουλος: Να ξεκινήσουμε από τα σφαγεία. Ακούμε ότι βρέθηκαν τόσες χιλιάδες αρνιά «αγνώστου προέλευσης» και θα διοχετεύονταν στην ελληνική αγορά. Πού θα πήγαιναν αυτά; Γιατί δεν μας λέει κανείς ποτέ, πού θα πήγαιναν αυτά τα αρνιά. παραδοσιακός κρεοπώλης δεν είναι αυτός που Ο «ελληνοποιεί» και προσπαθούν να του ρίξουν την ευθύνη. Ύστερα για τους ελέγχους, δεν υπάρχουν άτομα να βγουν έξω. Υπάρχουν δηλώσεις από τους ίδιους τους ελεγκτές ότι πληρώνουν από την τσέπη τους τα έξοδα μετακίνησης. Δυστυχώς το κρέας έχει περιέλθει σε κακά χέρια και γι αυτό περνάμε αυτά που περνάμε ως κλάδος. Γι αυτό λέμε ότι πρέπει ο κάθε συνάδελφος να είναι κοντά στο σωματείο του, ώστε να μπορούμε σαν μια γροθιά να παλεύουμε τα προβλήματά μας. Meat News: Υπάρχει συμμετοχή των κρεοπωλών στα σωματεία; Νίκος Παπαλαμπόπουλος: Σε όλα τα σωματεία και όχι μόνο των κρεοπωλών υπάρχει μια κάμψη. Εμείς προσπαθούμε να έχουμε επικοινωνία μαζί τους, τους προκαλούμε να μας λένε τα προβλήματά τους, να νιώθουν ότι υπάρχει μια «οικογένεια», η οποία στηρίζει το κάθε μέλος και τρέχει για τα προβλήματα. Ευτυχώς έχουμε συμμετοχή, αυτό φάνηκε και στις τε-
Το νέο Δ.Σ. στους κρεοπώλες της Πάτρας Για μια ακόμα θητεία ο Διονύσης Ανδρεόπουλος εκλέχθηκε πρόεδρος του Συλλόγου Κρεοπωλών Πατρών – Προαστίων «Οι Ταξιάρχες», μετά τις εκλογές που πραγματοποιήθηκαν το Μάιο. Το νέο Διοικητικό Συμβούλιο συγκροτήθηκε σε σώμα ως εξής: Πρόεδρος: Ανδρεόπουλος Διονύσιος Αντιπρόεδρος: Θεοδοσόπουλος Κωνσταντίνος Γεν. Γραμματέας: Πανταζόπουλος Κωνσταντίνος Ταμίας: Πετρόπουλος Νικόλαος Σύμβουλοι: Παναγόπουλος Δημήτριος Παπασπυρόπουλος Βασίλειος
λευταίες εκλογές. Η νέα διοίκηση θα επιδιώξει να φέρει και νέα μέλη, νέους συναδέλφους στο Σωματείο, γιατί τα προβλήματα πληθαίνουν και μεγαλώνουν. Meat News: Συμμετείχες και στην απερχόμενη διοίκηση της Ομοσπονδίας. Ποια πιστεύεις ότι πρέπει να είναι η κατεύθυνση, το επόμενο βήμα της ΠΟΚΚ; ίκος Παπαλαμπόπουλος: Μια κίνηση η οποία είναι Ν έτοιμη να γίνει από την Ομοσπονδία είναι η προβολή του επαγγέλματος μέσα από τα τηλεοπτικά Μέσα. Έχει ήδη στηθεί μια εκπομπή μαγειρικής και πρέπει να συγκεντρωθούν κεφάλαια για να μπορέσει να προβληθεί ο παραδοσιακός κρεοπώλης. Χρειάζεται να κατανοήσει ο καταναλωτής ότι ο κρεοπώλης έχει την ποιότητα και το μεράκι, στο κρεοπωλείο υπάρχει η αγάπη για το αντικείμενο και όχι μόνο ο βιοπορισμός. Meat News: Σε τελευταίες έρευνες που δημοσιεύθηκαν φαίνεται ότι ο κρεοπώλης απολαμβάνει της εμπιστοσύνης του καταναλωτή. Είναι αυτό ένα όπλο για τα σωματεία και την Ομοσπονδία; Νίκος Παπαλαμπόπουλος: Είναι πολύ τιμητικό για τον κλάδο μας αυτό το μεγάλο ποσοστό που έδειξε η έρευνα. Ευτυχώς ο Έλληνας καταναλωτής παρά την κρίση και τα τεράστια οικονομικά προβλήματα που έχει μας προτιμά. Το μεγάλο πρόβλημα είναι ότι δυστυχώς αραίωσε η επισκεψιμότητά του. Δεν μπαίνει στα καταστήματά μας όσο τακτικά έμπαινε πριν. Το θέμα ότι μας στηρίζει ο καταναλωτής είναι ένα όπλο και μια ηθική στήριξη και μας δίνει δύναμη ως διοίκηση να συνεχίσουμε το έργο μας.
Φιλόπουλος Βασίλειος Αντιπρόσωποι για την ΠΟΚΚ εκλέχθηκαν οι: Ανδρεόπουλος Διονύσιος, Θεοδοσόπουλος Κωνσταντίνος και Φιλόπουλος Βασίλειος. Το νέο Δ.Σ. στους κρεοπώλες της Θεσπρωτίας Νέα διοίκηση προέκυψε από τις εκλογές στο Σύλλογο κρεοπωλών Ν. Θεσπρωτίας. Πρόεδρος επανεξελέγη ο Θεόδωρος Γόγολος. Στις υπόλοιπες θέσεις του Δ.Σ. εκλέχθηκαν: Αντιπρόεδρος: Μπουκουμάνης Βασίλειος Γραμματέας: Γκιλάς Χρήστος Ταμίας: Μονάχος Διονύσιος Μέλο: Νανούσης Σωτήριος
Αντιπρόσωπος για την ΠΟΚΚ εκλέχθηκε ο Κωνσταντίνος Τσάτσας. Το νέο Δ.Σ. στους κρεοπώλες Γιαννιτσών Νέα Διοίκηση στο Σωματείο Κρεοπωλών Γιαννιτσών «Η Πέλλα» προέκυψε μετά τις πρόσφατες εκλογές. Στη θέση του προέδρου για μια ακόμη θητεία εκλέχθηκε ο Νίκος Ζωγράφος. Στις υπόλοιπες θέσεις του Δ.Σ. εκλέχθηκαν: Αντιπρόεδρος: Πόππης Αστέριος Γραμματέας: Κουσίδης Ιωάννης Ταμίας: Κωσταράκης Βασίλειος Μέλος: Πασχούδης Ευστάθιος Αντιπρόσωποι για την ΠΟΚΚ εκλέχθηκαν οι Νίκος Ζωγράφος και Σοφία Αθανασακοπούλου. Ιούνιος 2017
Meat News
31
Επικαιρότητα
ΕΣΠΕΡΙΔΑ ΣΕΒΕΚ Οι έλεγχοι προϊόντων με βάση το κρέας
Μ
ε θέματα ιδιαίτερου ενδιαφέροντος για τον τομέα του κρέατος, πραγματοποιήθηκε η εσπερίδα την οποία διοργάνωσε ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος – ΣΕΒΕΚ, την Τετάρτη 24 Μαΐου 2017 στην αίθουσα εκδηλώσεων των γραφείων του.
επιχειρήσεις κατηγορούνται για μη τήρηση της νομοθεσίας αλλά δεν έχουν υπάρξει σαφείς διευκρινίσεις αρμοδίως, με αποτέλεσμα να δυσφημίζονται ενώ στην συνέχεια τελικώς αθωώνονται. Η εκδήλωση είχε ως βασικό στόχο την ενημέρωση και την καταγραφή των προβλημάτων που αντιμετωπίζει ο τομέας και οι επιχειρήσεις του. Στην εσπερίδα παρευρέθηκε και απηύθυνε χαιρετισμό ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ Ιωάννης Τσιάλτας, ο οποίος σημείωσε για μια ακόμα φορά την διάθεση του Φορέα για εποικοδομητική συνεργασία με τις επαγγελματικές Οργανώσεις του τομέα Τροφίμων, την σημασία της ενημέρωσης όλων των παραγωγικών τάξεων, αλλά και του καταναλωτικού κοινού και τόνισε την ανάγκη προστασίας της ασφάλειας τροφίμων.
Κύριο θέμα της εσπερίδας, η οποία διοργανώθηκε με τη συνεργασία και υπό την αιγίδα του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων – ΕΦΕΤ, ήταν οι «ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΕΛΕΓΧΩΝ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ & ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΚΡΕΑΣ». Οι εισηγητές, του αρμόδιου πλέον φορέα για την αδειοδότηση και τον έλεγχο των εγκαταστάσεων τροφίμων ζωικής προέλευσης, παρουσίασαν πρακτικά θέματα που ενδιαφέρουν στον κλάδο της βιομηχανίας επεξεργασίας, μεταποίησης, παραγωγής παρασκευασμάτων κρέατος, προϊόντων με βάση το κρέας. Η Δρ. Ευαγγελία Γκίζα, κτηνίατρος, στέλεχος της Διεύθυνσης Ελέγχων Επιχειρήσεων του ΕΦΕΤ, ανέλυσε τα ειδικά ζητήματα που αφορούν στον επίσημο έλεγχο στον τομέα των προϊόντων με βάση το κρέας. Ο Δρ. Βασίλειος Τσουκαλάς, χημικός τροφίμων, διδάκτωρ Τεχνικού Πανεπιστημίου Μονάχου, πρόεδρος ΕΕΧ (Τμήμα Τροφίμων) αναφέρθηκε στον ρόλο της σωστής διαθρεπτικής επισήμανσης και στα προβλήματα που παρουσιάζονται στην πράξη. Το μέλος του Δ.Σ. του ΣΕΒΕΚ και αντιπρόεδρος της Συμβουλευτικής Επιτροπής (ΣΕΤΕ) του ΣΕΒΕΚ, Στυλιανός Σκαρίμπας, αναφερόμενος στη σαλμονέλα και τη νομοθετική προσέγγιση αντιμετώπισης του θέματος, επεσήμανε και τεκμηρίωσε πως η σαλμονέλα αποτελεί κριτήριο υγιεινής και όχι ασφάλειας. Τέλος, ο νομικός σύμβουλος του ΣΕΒΕΚ, Βασίλης Παριανός, αναφέρθηκε σε περιπτώσεις κατά τις οποίες 32
Meat News
Ιούνιος 2017
Ο πρόεδρος του Δ.Σ. του ΣΕΒΕΚ Αλέξης Υφαντής, ευχαρίστησε τον ΕΦΕΤ για την εξαιρετική συνεργασία του με την ηγεσία και τα στελέχη του και τόνισε για μια ακόμα φορά την πάγια και επί σειρά ετών θέση του για την αναγνώριση του Φορέα ως την ενιαία κεντρι-
κή Αρχή ελέγχου των επιχειρήσεων τροφίμων, με τον συντονιστικό ρόλο που πρέπει να έχει και εκ της κοινοτικής νομοθεσίας και χωρίς αλληλοκάλυψη αρμοδιοτήτων από φορείς άλλων Υπουργείων. Ο επίτιμος πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ Παναγιώτης Νίκας αναφέρθηκε στην ανάγκη αναβάθμισης του συστήματος ελέγχου και εποπτείας προκειμένου να προστατευθεί η υγιής επιχειρηματικότητα, η προστασία των επιχειρήσεων του κλάδου από τον αθέμιτο ανταγωνισμό, με παράλληλο φυσικά στόχο την προστασία του δημόσιου συμφέροντος και του καταναλωτή. Στην εσπερίδα παρευρέθηκαν επίσης τα στελέχη του ΕΦΕΤ Ε. Τσιγαρίδα και Ν. Κατερέλος, καθώς και στελέχη από τις επιχειρήσεις του κλάδου. l
Παρουσίαση
Από τη σχολή στην εργασία Πραγματοποιήθηκαν οι πρώτες εξετάσεις πιστοποίησης κρεοπώλη στη MEAT PRO και όλοι οι επιτυχόντες εργάζονται! στοποίησης, η MEAT PRO θα ήθελε να ευχαριστήσει την Ένωση Λιανοπωλητών Καταστηματαρχών Κρεοπωλών Αθήνας «Οι Ταξιάρχες», για την ενεργή συμμετοχή της, μέσω του απεσταλμένου εκπροσώπου της Θεόδωρου Ρούσσου, μέλους του Δ.Σ. της Ένωσης, για την πρακτική εξέταση των μαθητών.
Τ
ην Τετάρτη 26 Απριλίου και την Πέμπτη 27 Απριλίου πραγματοποιήθηκαν με μεγάλη επιτυχία οι πρώτες εξετάσεις πιστοποίησης του Βασικού Προγράμματος εκπαίδευσης Κρεοπώλη στην MEAT PRO. Εξετάσθηκαν οι πρώτοι τελειόφοιτοι σπουδαστές, με ποσοστό επιτυχίας που άγγιξε το 85%! Οι υποψήφιοι την πρώτη ημέρα κλήθηκαν να απαντήσουν σε προφορικές ερωτήσεις ανατομίας, τεμαχισμού και παρουσίασης διαφόρων τεμαχίων κρεάτων. Επίσης, χρονομετρήθηκαν για την εκτέλεση αποστέωσης διαφόρων τεμαχίων. Την δεύτερη ημέρα εξετάσθηκαν μέσω ηλεκτρονικών υπολογιστών σε όλα τα θεωρητικά μαθήματα που διδάχθηκαν καθ’ όλη τη διάρκεια της εκπαίδευσής τους. Η ομάδα της MEAT PRO θα ήθελε να ευχαριστήσει αυτούς τους πρώτους μαθητές που την εμπιστεύθηκαν για την εκπαίδευσή τους και για την ευκαιρία που της δόθηκε να συμμετέχει στην επαγγελματική τους αποκατάσταση. Είναι γεγονός: Οι τελειόφοιτοι της MEAT PRO έχουν 100% επαγγελματική αποκατάσταση και εργάζονται ήδη! Μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, εργαστήρια επεξεργασίας κρέατος, αλυσίδες κρεοπωλείων, συνοικιακά κρεοπωλεία ξεκίνησαν να επανδρώνονται πλέον με επαγγελματίες της MEAT PRO. Σχετικά με την διεξαγωγή των πρώτων εξετάσεων πι-
Το Βασικό Πρόγραμμα Πιστοποίησης Κρεοπώλη απευθύνεται σε άτομα τα οποία επιθυμούν να εργαστούν ως κρεοπώλες ή να ανοίξουν δικό τους κρεοπωλείο. Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, ο σπουδαστής αποκτά εξειδίκευση στον τομέα του τεμαχισμού και μαθαίνει στην πράξη στο υπερσύγχρονο εργαστήριο κρεάτων MEAT PRO Lab. Ολοκληρώνοντας το Βασικό Πρόγραμμα Πιστοποίησης Κρεοπώλη, ο σπουδαστής αποκτά ολοκληρωμένη γνώση στις παρακάτω ενότητες: κοπή κρέατος, ποιοτικός έλεγχος πρώτων υλών, δημιουργία παρασκευασμάτων κρέατος, οργάνωση κρεοπωλείου, βασικές αρχές πωλήσεων και προώθησης κρεοπωλείου. Στόχος της Σχολής είναι η ποιοτική εκπαίδευση για την δημιουργία επαγγελματιών με αυτοπεποίθηση και πίστη στις ικανότητές τους. Η έναρξη του νέου τμήματος εκπαίδευσης είναι την Δευτέρα 26/6.
Αν επιθυμεί κάποιος να εκπαιδευτεί και να αποκατασταθεί επαγγελματικά, μπορεί να επικοινωνήσει με την γραμματεία της σχολής MEAT PRO και να μάθει περισσότερα στο τηλέφωνο: 211 311 03 55 ή να συμπληρώσει την αίτηση ενδιαφέροντος στο www.meatpro.edu.gr/index.php/home/early-booking
Ιούνιος 2017
Meat News
33
Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Ηχηρό «παρών» του MEET THE LAMB ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣTΟ ΜΙΛΑΝΟ στην Ιταλία Επιτυχής η πρώτη εκτός ελληνικών συνόρων παρουσία στην TuttoFood του Μιλάνου
Δ
υναμικά ξεκίνησε η εκτός συνόρων παρουσία της καμπάνιας MEET THE LAMB, αρχής γενομένης από τη διεθνή έκθεση τροφίμων Tuttofood στο Μιλάνο της Ιταλίας. Από τις 8 έως τις 11 Μαΐου η καμπάνια, διατηρώντας το δικό της περίπτερο στην έκθεση, είχε την ευκαιρία να προβάλει στο ιταλικό κοινό το ελληνικό αρνί, σε μια έντονη εξωστρεφή δράση που στηρίζεται και αναδεικνύει τα ιδιαίτερα ποιοτικά και γευστικά χαρακτηριστικά του.
θούμε εντατικά και θα αναλύσουμε περαιτέρω τις παρατηρήσεις που ακούσαμε, αφού ένας από τους στόχους μας ήταν να διαγνώσουμε το τι θέλουν οι έμποροι και τα σούπερ μάρκετ στην Ιταλία προκειμένου να δώσουν ακόμη μεγαλύτερο βάρος στη διακίνηση του ελληνικού αρνιού. Μέχρι σήμερα τα ελληνικά αρνιά εξάγονταν στην Ιταλία με τη μορφή νωπού ολόκληρου σφάγιου. Αυτό που φαίνεται κομβικό σήμερα είναι να τυποποιούμε ανάλογα με τη ζήτηση, και αυτή θα είναι η
Ιδιαίτερη στιγμή στην ελληνική παρουσία, ήταν βέβαια η ειδική εκδήλωση που οργανώθηκε την Τετάρτη 10 Μαΐου και στην οποία παραβρέθηκαν Ιταλοί έμποροι και αγοραστές σούπερ μάρκετ, αλλά και δημοσιογράφοι, που έδειξαν ενδιαφέρον για την ελληνική προσπάθεια.
προσπάθειά μας στο πλαίσιο του προγράμματος MEET THE LAMB».
Εμφανώς ικανοποιημένα από την παρουσία της καμπάνιας, αλλά και την εκδήλωση που οργανώθηκε, δήλωναν τα στελέχη της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος (ΕΔΟΚ) η οποία «τρέχει» το συγχρηματοδοτούμενο από την Ε.Ε. πρόγραμμα MEET THE LAMB. Όπως είπε χαρακτηριστικά ο πρόεδρος της ΕΔΟΚ, Λευτέρης Γίτσας, μιλώντας στους δημοσιογράφους, «το ενδιαφέρον που είδαμε εδώ είναι μεγάλο και μας ενθαρρύνει. Εμείς από την πλευρά μας θα ασχολη34
Meat News
Ιούνιος 2017
Οι παρευρισκόμενοι στην εκδήλωση της Τετάρτης, εκτός από τη γνωριμία με την ελληνική καμπάνια, είχαν επίσης την ευκαιρία να δοκιμάσουν το ελληνικό αρνί σε μια ποικιλία γεύσεων (παϊδάκια, σουβλάκι, λουκάνικο, αλλαντικό, κεφτεδάκια) με την επιμέλεια του σεφ Νίκου Φωτιάδη, φεύγοντας τελικά από την εκδήλωση με τις καλύτερες εντυπώσεις. Η πρώτη διεθνής παρουσία του προγράμματος MEET THE LAMB έδειξε ότι ανοίγονται νέες δυνατότητες για την ελληνική παραγωγή αλλά και ότι ταυτόχρονα πολλαπλασιάζονται οι προκλήσεις. Σε αυτό το πνεύμα και οι δηλώσεις του κ. Γίτσα προς το Meat News: «Μας δόθηκε η ευκαιρία να δούμε πώς λειτουργούν οι δράσεις
Λευτέρης Γίτσας. «Η ΕΔΟΚ πρέπει να ανοίξει ακόμη περισσότερο τα φτερά της, να συνεργαστεί με πανεπιστήμια, ιδρύματα, και να προσφέρει ο καθένας από την πλευρά του. Η έρευνα, η εκπαίδευση, το σύστημα πάχυνσης είναι μεγάλα στοιχήματα και η συμβολή όλων είναι αναγκαία» και οι εκδηλώσεις αυτές και πώς ωφελούν το σκοπό μας» είπε ο πρόεδρος της ΕΔΟΚ και συνέχισε: «Είχαμε πολλές και ενδιαφέρουσες συζητήσεις με τους Ιταλούς εμπόρους που ασχολούνται με το ελληνικό κρέας. Εξηγήσαμε τι θέλουμε να κάνουμε και ζητήσαμε να μας πουν τι θέλουν να βελτιωθεί από την ελληνική πλευρά. Μέχρι τώρα το ελληνικό αρνί έρχεται στην Ιταλία ανώνυμο. Σκοπός μας είναι να του δώσουμε όνομα και να ανεβάσουμε την προστιθέμενη αξία του. Χρειαζόμαστε επίσης τη δυνατότητα το προϊόν να πηγαίνει κατά περιπτώσεις, τεμαχισμένο και συσκευασμένο. Στη λογική των δράσεών μας είναι και οι προωθητικές ενέργειες σε σούπερ μάρκετ, που θα ακολουθήσουν στην επόμενη φάση. Από την πλευρά μας σκοπεύουμε να οργανώσουμε την παραγωγική βάση ώστε να μπορέσουμε να διεισδύσουμε περισσότερο στην αγορά αυτή». [Για περισσότερα βλ. τη συνέντευξη του Λ. Γίτσα στην επόμενη σελίδα] Σημειώνεται ότι η Ιταλία είναι μία από τις δύο ευρωπαϊκές αγορές που στοχεύει η καμπάνια MEET THE LAMB (η άλλη είναι η Ισπανία), οι οποίες μαζί με την εσωτερική ελληνική αγορά θα αποτελέσουν τα πεδία στα οποία θα εξελιχθούν από φέτος και για μια τριετία οι ενέργειες προβολής και προώθησης πρόβειου κρέατος. Υπενθυμίζουμε ότι την υλοποίηση των δράσεων προώθησης του ελληνικού αρνιού μέσω του Προγράμματος MEET THE LAMB έχει αναλάβει ύστερα από ανοιχτό διαγωνισμό, η Sopexa Ελλάδας, η οποία οργάνωσε με επιτυχία την παρουσία του Προγράμματος στην έκθεση FOOD EXPO στην Αθήνα τον περασμένο Μάρτιο, και βεβαίως τις δράσεις στο Μιλάνο. Τώρα ετοιμάζει, σε συνεργασία με την ΕΔΟΚ, τα επόμενα βήματα της καμπάνιας. Ιούνιος 2017
Meat News
35
Θέμα
Στιγμιότυπο από τη συνάντηση των Λ. Γίτσα και Ανδ. Γεωργούδη (πρόεδρος και γεν. διευθυντής αντιστοίχως, της ΕΔΟΚ) με Ιταλούς δημοσιογράφους στο περίπτερο του MEET THE LAMB κατά τη διάρκεια της TuttoFood στο Μιλάνο.
Συναντήσαμε τον πρόεδρο της ΕΔΟΚ στο περιθώριο των εκδηλώσεων που πραγματοποίησε η καμπάνια MEET THE LAMB στο Μιλάνο, στη διάρκεια της έκθεσης TuttoFood. Εμφανώς ικανοποιημένος από τα αποτελέσματα της πρώτης διεθνούς παρουσίας της καμπάνιας, ο Λευτέρης Γίτσας δέχτηκε να απαντήσει στις ερωτήσεις που του υπέβαλε το Meat News και οι οποίες δεν αφορούσαν φυσικά μόνο την ιταλική… εκστρατεία του ελληνικού αρνιού, αλλά και τις δράσεις της ΕΔΟΚ για το επόμενο διάστημα, όπως και τους μεσοπρόθεσμους σχεδιασμούς της.
Λευτέρης Γίτσας, πρόεδρος ΕΔΟΚ
Εθνικός σχεδιασμός για την προώθηση του ελληνικού πρόβειου κρέατος
36
Meat News
Είχατε αυτές τις μέρες την πρώτη εκτός
ένας μικρός αριθμός Γάλλων και φυσικά οι Έλληνες
Ελλάδας
καμπάνιας
που συνεργάζονται με όλους αυτούς. Τους εξηγήσα-
MEET THE LAMB. Θα ήθελα να κάνουμε
παρουσίαση
της
με τι προσπαθεί να κάνει η Διεπαγγελματική, ότι δη-
έναν πρώτο απολογισμό.
λαδή σκοπεύουμε να οργανώσουμε την παραγωγική
Αυτές τις μέρες που συμμετείχαμε στη διεθνή έκθε-
βάση προκειμένου να μπορέσουμε να διεισδύσουμε
ση Tuttofood μας δόθηκε η ευκαιρία να δούμε πραγ-
σε αυτές τις αγορές καλύτερα. Ζητήσαμε να μας πουν
ματικά πώς λειτουργούν οι δράσεις, οι εκδηλώσεις
ποια είναι τα προβλήματα και τι θέλουν από την ελ-
αυτές, και πώς ωφελούν το σκοπό μας. Είδαμε αυτό
ληνική πλευρά να βελτιωθεί.
το διήμερο να επισκέπτονται το περίπτερό μας σχε-
Εκείνο που μας είπαν είναι ότι μέχρι σήμερα το ελ-
δόν όλοι οι Ιταλοί που δουλεύουν το ελληνικό κρέας,
ληνικό κρέας πηγαίνει ανώνυμο στην Ιταλία. Δουλειά
Ιούνιος 2017
μας είναι λοιπόν να του δώσουμε όνομα, πιστοποίηση και ό,τι άλλο χρειάζεται για να ανεβάσει την προστιθέμενη αξία του. Είναι επίσης αναγκαίο, κατά περιπτώσεις, να μπορεί το ελληνικό κρέας να πηγαίνει στην Ιταλία τεμαχισμένο και συσκευασμένο. Επιπροσθέτως θα πρέπει να σχεδιάσουμε προωθητικές ενέργειες στα σούπερ μάρκετ με επώνυμο πλέον προϊόν, ελληνικό. Γιατί ο Ιταλός που θα το επιλέξει θα διαγνώσει με ευκολία την ποιότητα που έχουμε. Αυτό πρέπει να συνδυαστεί και με άλλες βελτιώσεις όπως η πιστοποίηση που προανέφερα, αλλά και με παρεμβάσεις που πρέπει να γίνουν στα σφαγεία ώστε το αποτέλεσμα της σφαγής να είναι υψηλότερο. Χρειαζόμαστε βελτίωση στα σφαγεία όσον αφορά τα αρνιά εξαγωγής: καθαριότητα, ταξινόμηση κ.ά. Ετοιμάζουμε λοιπόν την ελληνική πλευρά για να αντεπεξέλθει σε όλα αυτά. τη διάρκεια της έκθεσης είχαμε επίσης την ευκαιρία Σ να συναντήσουμε Ιταλούς δημοσιογράφους, που είχαν πολύ εύστοχες ερωτήσεις για την καμπάνια MEET THE LAMB και τους στόχους του προγράμματος. Πιστεύουμε ότι οι δημοσιογράφοι είναι σημαντικός κρίκος στην προσπάθειά μας να προωθήσουμε το ελληνικό αρνί στην Ιταλία. Μιλάτε επομένως για καθαριότητα, ταξινόμηση, ιχνηλασιμότητα, τεμαχισμό/τυποποίηση. Αυτό το έργο φαίνεται να είναι πολύ απαιτητικό. Τ ίποτε δεν είναι εύκολο, αλλά τίποτε δεν μπορεί να γίνει αν δεν το τολμήσουμε. Πρέπει να πάμε προς αυτή την κατεύθυνση. Εντοπίσαμε ήδη ελληνικές επιχειρήσεις που δειλά-δειλά το κάνουν από μόνες τους. Πρέπει να τις ενθαρρύνουμε αυτές, αλλά και άλλες για να μπουν σε αυτή τη διαδικασία. Βέβαια για να γίνει αυτό, να τεμαχίσουν, να τυποποιήσουν και να εξάγουν θα πρέπει να βρουν τον παραγωγό οργανωμένο. Δεν μπορούν να συνεχίσουν να απευθύνονται σε μεμονωμένους παραγωγούς όπως γίνεται σήμερα. Γι’ αυτό ετοιμάζουμε τις οργανώσεις των παραγωγών να κάνουν μια ένωση παραγωγών με δεκάδες χιλιάδες αρνιά ώστε να μπορούν μέσα από αυτό να κάνουν το συμβόλαιο και να μπορεί κάποιος να πάρει τα λίγα, ή τα πέντε, τα δέκα χιλιάδες αρνιά που χρειάζεται, επιλέγοντας την κατηγορία που θέλει. Και πώς σχεδιάζετε να κινηθείτε προς την κατεύθυνση της Ένωσης Παραγωγών; χουν γίνει ήδη στη βόρεια Ελλάδα για πρώτη φορά Έ πέντε μεγάλοι συνεταιρισμοί προβατοτρόφων που έχουν την προϋπόθεση, τώρα με το Πρόγραμμα
«Όλη αυτή η πολύπλευρη κίνηση που σχεδιάζει η ΕΔΟΚ, μπορεί να σταματήσει τον κατήφορο στην κατανάλωση πρόβειου κρέατος. Κι έτσι θα αρχίσουμε όλοι να μιλάμε για μια καλύτερη μέρα, όχι μόνο για τον παραγωγό, αλλά για ολόκληρη την αλυσίδα του κρέατος» Αγροτικής Ανάπτυξης (ΠΑΑ), να αναγνωριστούν σαν Οργανώσεις Παραγωγών. Ο σχεδιασμός μας, σε συνεργασία και με το ΥΠΑΑΤ είναι να τους κάνουμε Ένωση ώστε η προσπάθεια αυτή να είναι συλλογική. Δηλαδή η Ένωση αυτή να έχει σκοπό καταρχάς να κάνει γνωστό πόσα αρνιά έχουν όλοι μαζί ώστε να έρθουν οι μεταποιητές, οι εξαγωγείς, να τα βρουν συγκεντρωμένα και οργανωμένα. Αντί να πηγαίνουν στις χιλιάδες των παραγωγών για να διαλέξουν 20, 30, 50 αρνιά, ο συνεταιρισμός θα διαθέτει χιλιάδες. Ήδη το επόμενο διάστημα έχουμε προγραμματίσει συνάντηση με αυτές τις οργανώσεις ώστε να τους πούμε και το σχέδιό μας, το πώς υποστηρίζεται από το ΠΑΑ αυτό το μοντέλο, το οποίο δεν είναι κάτι ουρανοκατέβατο, εφαρμόζεται χρόνια στην Ευρώπη και πρέπει έστω και αργά να το υιοθετήσουμε κι εμείς. έσα στα πλαίσια αυτής της Ένωσης θα πρέπει να Μ βρούμε κάποιους παραγωγούς που θα θέλουν να μπουν στη δράση για το μεγάλο αρνί. Πιστεύουμε ότι θα βρούμε σημαντικό αριθμό κτηνοτρόφων που θα μπουν στη δράση αυτή και η Διεπαγγελματική έχει φροντίσει να έχει τη συνεργασία πανεπιστημίων και άλλων ιδρυμάτων για την υποστήριξη και την εκπαίδευση αυτών των παραγωγών. Για να μάθουν να κάνουν πάχυνση. Θέλουν βοήθεια. Τη βοήθεια αυτή θα την αναζητήσουμε σε ιδρύματα όπως το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, η Αμερικανική Γεωργική Σχολή. άτι ακόμη που σχεδιάζουμε για το προσεχές διάΚ στημα και το οποίο είναι σε συνάρτηση με το πρόγραμμα MEET THE LAMB, είναι να κάτσουν σε ένα τραπέζι οι εμπλεκόμενοι φορείς και οι ειδικοί και να αποφασίσουν ποιες κοπές ταιριάζουν στα ελληνικά δεδομένα. Γνωρίζετε ότι στην προηγούμενη έκθεση που πήραμε μέρος, τη FOODEXPO στην Αθήνα, είχαμε κάνει μια επίδειξη στην οποία παρίσταντο όλοι οι Ιούνιος 2017
Meat News
37
Θέμα
υπηρεσιακοί παράγοντες της χώρας που σχετίζονται με τα σφαγεία και τις κοπές, αλλά και μεγάλη αντιπροσωπεία των κρεοπωλών. Τώρα θα γίνει μια επιτροπή από ειδικούς επιστήμονες, υπηρεσιακούς, αλλά και κρεοπώλες, ώστε με τη συνεργασία της ΕΔΟΚ να αποφασίσουν ποιες κοπές ταιριάζουν στα ελληνικά δεδομένα και να συμπεριληφθούν στο φυλλάδιο το οποίο θα εκδώσει η ΕΔΟΚ και θα πάει σε όλα τα κρεοπωλεία της χώρας. Θα δημιουργήσουμε έναν Οδηγό Κοπής. Πρέπει κάποια στιγμή να μπορέσουμε να συνεννοηθούμε σε αυτή τη χώρα και όχι ο καθένας να κάνει ό,τι καταλαβαίνει. Χρειάζεται συνεργασία όλων και σχέδιο για να προχωρήσουν αυτά τα πράγματα. ποτέλεσμα όλων αυτών των ενεργειών θα είναι να Α τονώσουμε την εγχώρια κατανάλωση με διαφορετικές συνταγές και ευκολία για τον Έλληνα καταναλωτή, να αυξήσουμε την εξαγωγή του προϊόντος, αλλά και επιπλέον να τροφοδοτήσουμε το ρεύμα τουριστών που έχουμε κάθε χρόνο στην Ελλάδα. Να τους ταΐσουμε με φρέσκο ελληνικό αρνί. Για να γίνουν όμως όλα αυτά και για να εξελιχθεί το πρόγραμμα του αρνιού, χρειάζονται πόροι. ναμφίβολα. Για να στηθεί το περίπτερο που είχαμε Α στην έκθεση TuttoFood και για να έχουμε τη δυνατότητα να μιλήσουμε στο διεθνές κοινό για το ελληνικό κρέας και για να έρθουμε σε επαφή με τόσους ανθρώπους, αυτό το καταφέραμε μέσω των εισφορών των παραγωγών. Γνωρίζετε ότι καμιά προσπάθεια η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν θα τη χρηματοδοτήσει πλήρως. Χρειάζεται και η δική μας συμμετοχή. Στο πλαίσιο αυτό, έχουμε αποφασίσει από το 2015 να καθορίσουμε κάποιες εισφορές για να κάνουμε όλες 38
Meat News
Ιούνιος 2017
αυτές τις δράσεις. Οι εισφορές θεσμοθετήθηκαν από το 2015, αλλά δεν ξεκινήσαμε από τότε την είσπραξή τους. Θα μπορούσαμε να το κάνουμε, όμως συνειδητά επιλέξαμε πρώτα να αποδείξουμε ότι κάνουμε δράσεις και μετά να αρχίσουμε να εισπράττουμε. Η είσπραξη άρχισε από τον Απρίλιο, με την υποχρέωση όλων των πρώτων αγοραστών να εισπράξουν και να καταβάλουν τις εισφορές που αναλογούν στους παραγωγούς από το μήνα Ιανουάριο και μετά. Η καταβολή πηγαίνει πάρα πολύ καλά και ανταποκρίθηκαν άμεσα, κυρίως οι μεγάλοι του χώρου. Βέβαια το σύστημα τώρα ξεκίνησε και δεν είναι όλοι σωστά ενημερωμένοι. Σε άμεσο χρόνο προγραμματίζουμε μια επικοινωνία με τους εμπόρους για να εξηγήσουμε την αναγκαιότητα και το σκοπό των εισφορών, καθώς και το γεγονός ότι όλοι έχουν να ωφεληθούν από αυτό, και να ωφεληθεί και ο παραγωγός γιατί σήμερα έχει φτάσει το κρέας του αρνιού να μη δίνει τίποτα στο εισόδημα του παραγωγού. Η προσπάθειά μας είναι πολύπλευρη. Με τις κοπές που θα δημιουργηθούν, θα τροφοδοτούνται χώροι εστίασης, ξενοδοχεία, κρεοπωλεία. Κάποια κομμάτια που δεν έχουν εμπορικότητα μπορούν να κατευθυνθούν στη μεταποίηση η οποία μέχρι τώρα δεν ασχολείτο καθόλου με τα πρόβατα και τα αρνιά. Εργαζόμαστε λοιπόν και προς αυτή την κατεύθυνση και παροτρύνουμε μεταποιητές να ασχοληθούν. Ήδη υπάρχουν δύο μεταποιητές που δημιουργούν προϊόντα κρέατος αρνιού. Προϊόντα του ενός εξ αυτών είχαμε στη γευσιγνωσία που οργανώσαμε στην TuttoFood (αλλαντικό, λουκάνικο, κιμά). Μιας και μιλήσατε για την είσπραξη των εισφορών, δεν είναι λογικό να μας πείτε και πώς διακρίνετε τα μέλη της Διεπαγγελματικής από τα μη-μέλη; Διεπαγγελματική, λόγω της αντιπροσωπευτικότηΗ τας που έχει στον ελλαδικό χώρο, κηρύχθηκε, από την Πολιτεία, Εθνική. Αυτό σημαίνει πια ότι αφού κάνει δράσεις και οι δράσεις αυτές διαχέονται και σίγουρα βοηθούν όλους, είτε θεωρούν τον εαυτό τους μέλος είτε όχι, πρέπει να σεβαστούν τις Διεπαγγελματικές Συμφωνίες. Όσον αφορά τις οργανώσεις που συμμετέχουν και επανδρώνουν το Δ.Σ. της Διεπαγγελματικής, αυτές είναι «το μάτι» των επαγγελματικών κλάδων που έχουν βρεθεί με κάποια οργάνωση. Στο μέλλον το Δ.Σ. θα το επανδρώσουν πολύ μεγαλύτερες οργανώσεις που θα γίνουν στη συνέχεια. Δεν σημαίνει ότι αυτοί που σήμερα είναι στη Διεπαγγελ-
ματική, είναι τα μέλη. Γιατί στη Διεπαγγελματική δεν εκπροσωπούνται οι οργανώσεις, αλλά η παραγωγή, η μεταποίηση, η εμπορία. Όχι οι κτηνοτρόφοι, οι μεταποιητές, οι έμποροι. Κι αυτό η Διεπαγγελματική το έχει σε ποσοστό πάνω από 66%. Άρα δεν τίθεται θέμα μελών. Είναι όλοι μέλη της Διεπαγγελματικής. Αυτό είναι ξεκάθαρο. Για να επιστρέψουμε στο Πρόγραμμα του αρνιού που «τρέχει» η ΕΔΟΚ. Τι να περιμένουμε στο εξής, μετά την επιτυχή, όπως είπατε, παρουσία στην TuttoFood; ε γενικές γραμμές ο προγραμματισμός προβλέπει Σ εντός του 2017 δράσεις εντός Ελλάδας για προετοιμασία και οργάνωση όλων όσων σας ανέφερα, αλλά και για συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων. Το Πρόγραμμα θα εμφανιστεί στην Ισπανία το επόμενο έτος, το 2018. Από φέτος το φθινόπωρο και μετά, και το 2018 και το 2019 θα εκτυλιχθεί μια πολύπλευρη δραστηριότητα με διαφημίσεις, γευσιγνωσίες κλπ., που θα στείλει το μήνυμά μας στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. αράλληλα, κινούμαστε και για να εκμεταλλευθούμε Π το ΠΑΑ, το οποίο μας δίνει επιπρόσθετη δυνατότητα για προωθητικές ενέργειες και προβολή. Απαιτεί όμως οργάνωση από την παραγωγική βάση. Ήδη από πέρυσι ασχολούμαστε με αυτό γιατί απαιτείται εκ των προτέρων οι παραγωγοί να ακολουθούν κάποιο πρότυπο. Ξεκινάμε τις διεργασίες για να κάνουμε πρότυπα για όλα τα ζώα σε συνεργασία και με τους παραγωγούς και με τον AGROCERT. Να ακολουθούν το πρότυπο, να ελέγχονται από φορείς, κι εμείς θα κάνουμε προωθητικές ενέργειες στην Ελλάδα. Κάνουμε πολλές προσπάθειες μαζί και συνεχώς. τον σχεδιασμό μας έχουμε κι άλλες δράσεις, θα Σ αναφέρω δύο χαρακτηριστικές. Έχουμε άριστη συνεργασία με τους συναδέλφους της γαλλικής Διεπαγγελματικής. Ετοιμάζουμε λοιπόν μια εκδήλωση στην Αθήνα, όπου θα συνυπογράψουμε πρωτόκολλο συνεργασίας γιατί είναι πολλά τα κοινά πεδία και πολύ μεγάλη η τεχνογνωσία και η βοήθεια που έχουμε πάρει από αυτούς για να οργανώσουμε καλύτερα τη δουλειά μας. Αυτή η εκδήλωση θα γίνει περί τον Οκτώβριο και αμέσως μετά θα οργανώσουμε μεγάλη ημερίδα όπου θα συγκεντρώσουμε όλους τους κλάδους του κρέατος, τους υπηρεσιακούς, τα πανεπιστήμια, την έρευνα, για να δείξουμε τι έχει γίνει μέχρι
τώρα, ποια είναι τα αποτελέσματα των δράσεών μας, αλλά και για να συμβάλουν στα επόμενα σχέδια και δράσεις που χρειαζόμαστε τη συμμετοχή τους. Ε ίναι πολλά αυτά που θα γίνουν τα επόμενα δύο χρόνια σε όλο το ελληνικό κρέας. Επιτρέψτε μου να σας αναφέρω το πλέον άμεσο χρονικά. Εντός των επόμενων εβδομάδων έχουμε αποφασίσει να αναδείξουμε τις πρώτες επιχειρήσεις που διακινούν ελληνικό κρέας, υποστηρίζοντας έτσι την ελληνική παραγωγή*. Για να γνωρίζουν και οι παραγωγοί, να γνωρίζει και το κράτος, να γνωρίζουν και οι καταναλωτές ποιοι στηρίζουν το ελληνικό κρέας. Τους χρειαζόμαστε αυτούς και πρέπει να έχουν την αντίστοιχη αναγνώριση. Συνεχίζουμε να συγκεντρώνουμε τα στοιχεία για τις ποσότητες που διακινεί ο καθένας. Την ίδια στιγμή όμως έχουμε επίσης το φαινόμενο να υπάρχουν άλλοι που διαμαρτύρονται για τις εισφορές της Διεπαγγελματικης και την αναγκαιότητα να τις εισπράξουν, τη στιγμή που αποδεδειγμένα θα ωφεληθούν από αυτές. Είναι άδικο. Μένει η Διεπαγγελματική να απαντήσει σε αυτούς με τις δράσεις της και με την ανάδειξη αυτών που πραγματικά στηρίζουν το ελληνικό κρέας και φυσικά εισπράττουν και καταβάλλουν την εισφορά. ιστεύω ότι όλος ο σχεδιΠ ασμός που σας ανέφερα, όλη αυτή η πολύπλευρη κίνηση, μπορεί να σταματήσει τον κατήφορο στην κατανάλωση πρόβειου κρέατος. Κι έτσι θα αρχίσουμε όλοι να μιλάμε για μια καλύτερη μέρα, όχι μόνο για τον παραγωγό, αλλά για όλη την αλυσίδα του κρέατος. Επιπλέον, θέλω να τονίσω ξανά ότι η ΕΔΟΚ πρέπει να ανοίξει ακόμη περισσότερο τα φτερά της, να συνεργαστεί με πανεπιστήμια, ιδρύματα, και να προσφέρει ο καθένας από την πλευρά του. Η έρευνα, η εκπαίδευση, το σύστημα πάχυνσης είναι μεγάλα στοιχήματα και η συμβολή όλων είναι αναγκαία.
(*) Τη στιγμή που διαβάζετε αυτή τη συνέντευξη με τον πρόεδρο της ΕΔΟΚ, έχει ήδη συντελεστεί αυτή η κίνηση, της δημοσίευσης μιας πρώτης λίστας με 14 επιχειρήσεις, που έδωσε η ΕΔΟΚ στη δημοσιότητα τη Δευτέρα 29 Μαΐου. Ιούνιος 2017
Meat News
39
Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Οι αλλαγές που έφερε το συμπληρωματικό μνημόνιο του Μαΐου Αλλαγές στο ΦΠΑ των ζώντων ζώων, στις αρμοδιότητες των κτηνιατρικών υπηρεσιών του ΥΠΑΑΤ, στην κανονιστική διαδικασία για την ίδρυση σφαγείων, αλλά και στο ιδιοκτησιακό καθεστώς του ΟΚΑΑ και της ΚΑΘ έφερε το πολυνομοσχέδιο που ψηφίστηκε στα μέσα Μαΐου από τη Βουλή και από πολλούς ονομάστηκε συμπληρωματικό ή 4ο μνημόνιο (Ν. 4472). Το θέμα της (ανα)κατανομής αρμοδιοτήτων μεταξύ ΥΠΑΑΤ και ΕΦΕΤ αφορά και η νέα ΚΥΑ 1288, η οποία εκδόθηκε στις 22/5. Επαναφορά στο 13% για τα ζώντα ζώα Με έναρξη ισχύος από 1ης Ιουλίου 2017 τα αγροτικά εφόδια επανέρχονται σε συντελεστή ΦΠΑ 13%, από
• Πετεινοί, κότες, πάπιες, χήνες, γάλοι, γαλοπούλες και φραγκόκοτες, ζωντανά, που προορίζονται για την ανθρώπινη διατροφή.
της πρωτογενούς παραγωγής της χώρας, καθώς απο-
• Κουνέλια, περιστέρια, ορτύκια, φασιανοί, πέρδικες, λαγοί και λοιπά ζώα και πτηνά, ζωντανά, που προορίζονται για την ανθρώπινη διατροφή. Ζώα που εκτρέφονται για τη γουνοποιία. Μέλισσες. Ακάρεα (έντομα που χρησιμοποιούνται στις καλλιέργειες αντί εντομοκτόνων).
τελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες ανάπτυξης της
•Σ πέρματα και σπόροι που προορίζονται για σπορά
ελληνικής οικονομίας», διαβάζουμε στην σχετική αιτιο-
•Κ τηνοτροφικά φυτά.
24%. Στόχος της ρύθμισης αυτής να ενισχυθεί η ρευστότητα των αγροτών και των αγροτικών επιχειρήσεων. «Με αυτό τον τρόπο δίνεται έμφαση στη στήριξη
λογική έκθεση.
• Υπολείμματα και απορρίμματα των βιομηχανιών ειδών εκτροφής. Τροφές παρασκευασμένες για ζώα. Εξαιρούνται τα παρασκευάσματα των τύπων που χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων. • Λιπάσματα, εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα κλπ. • Παροχή υπηρεσιών για τη γεωργική παραγωγή.
Στα σχετικά αγαθά και υπηρεσίες που υπάγονται σε μειωμένο συντελεστή περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων: • Άλογα, γαϊδούρια και μουλάρια κάθε είδους, βοοειδή, χοιροειδή, προβατοειδή και αιγοειδή, ζωντανά. Εξαιρούνται τα άλογα ιπποδρομιών. 40
Meat News
Ιούνιος 2017
Η υπαγωγή των ζώντων ζώων στον αυξημένο συντελεστή ΦΠΑ είχε συναντήσει από την αρχή τη σοβαρή αντίδραση των φορέων του κρέατος. Το μέτρο αυτό, στα δυο χρόνια που λειτούργησε δημιούργησε σοβαρά προβλήματα στις σχέσεις μεταξύ εμπόρων – παραγωγών και σφαγείων, ενώ από την πλευρά των σφαγείων και των κτηνοτρόφων καταγγέλθηκε ότι πριμοδοτούσε τα εισαγόμενα κρέατα. Με την επαναφορά στο μειωμένο συντελεστή, επέρχεται εξομάλυνση της αγοράς. Το συγκεκριμένο άρθρο (71) είναι από τα ελάχιστα που συνάντησε την αποδοχή όλων των πολιτικών κομμάτων, αφού ψηφίστηκε από 280 βουλευτές (επί 281 παρόντων).
Νέο κανονιστικό πλαίσιο για την ίδρυση σφαγείων Την κατάργηση της βασικής κανονιστικής πράξης που διέπει την ίδρυση σφαγείων στην Ελλάδα –του Π.Δ. 8/2012- προβλέπει το άρθρο 122 του νέου πολύ- νόμου.
μέχρι και 60 ημέρες από την υποβολή της αίτησης του ενδιαφερομένου. Πρέπει επιπλέον να σημειωθεί ότι, όπως ορίζεται στο παρόν νομοσχέδιο, οι εγκαταστάσεις χώρων σφαγής πουλερικών και λαγόμορφων υπόκεινται σε καταχώριση της εγκατάστασης στην αρμόδια ΔΑΟΚ. Η καταχώριση σε αυτή την περίπτωση γίνεται σύμφωνα με τη διαδικασία της γνωστοποίησης του Ν.4442/2016 και κάθε εγκατάσταση που καταχωρίζεται λαμβάνει αριθμό καταχώρισης, ο οποίος κοινοποιείται στην επιχείρηση και στη Διεύθυνση Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης του ΥΠΑΑΤ, από την αρμόδια ΔΑΟΚ.
Στο Υπερταμείο περνούν ΟΚΑΑ και ΚΑΘ
Προφανώς αυτό συμβαίνει διότι εφεξής (και με βάση την απλοποίηση στις διαδικασίες ίδρυσης επιχειρήσεων που προβλέπει ο Ν.4442/2016 «Νέο θεσμικό πλαίσιο για την άσκηση οικονομικής δραστηριότητας και άλλες διατάξεις»), η άδεια ίδρυσης και η άδεια λειτουργίας αντικαθίστανται από την «έγκριση» (στην πραγματικότητα, τη χορήγηση αριθμού έγκρισης από τη Διεύθυνση Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης του ΥΠΑΑΤ), τη διαδικασία της οποίας περιγράφει ο νέος νόμος. Με βάση τη διαδικασία αυτή, τα σφαγεία μετά την ολοκλήρωση κατασκευής και την εγκατάσταση του εξοπλισμού, αιτούνται έγκρισης από την αρμόδια ΔΑΟΚ. Η αίτηση αυτή περιλαμβάνει την επωνυμία, την έδρα, το εμπορικό σήμα εάν υπάρχει, τον τόπο εγκατάστασης, και συνοδεύεται από γενικό σχεδιάγραμμα των εγκαταστάσεων, την ακριβή περιγραφή της δραστηριότητας και τη δυναμικότητα. Η αίτηση έγκρισης εξετάζεται από τη ΔΑΟΚ ως προς την πληρότητα των δικαιολογητικών και ακολουθεί επιτόπιος έλεγχος από κλιμάκιο δύο επίσημων κτηνιάτρων. Η θετική εισήγηση του κλιμακίου διαβιβάζεται από τη ΔΑΟΚ στη Διεύθυνση Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης του ΥΠΑΑΤ (η οποία αν το κρίνει αναγκαίο μπορεί να διενεργήσει νέο επιτόπιο έλεγχο) ώστε στο τέλος να χορηγηθεί αριθμός έγκρισης της εγκατάστασης. Η όλη διαδικασία μπορεί να διαρκέσει
Στην Εταιρεία Δημόσιων Συμμετοχών ΕΔΗΣ, άμεση θυγατρική της Ελληνικής Εταιρείας Συμμετοχών και Περιουσίας Α.Ε. (γνωστής και ως Υπερταμείο) μεταβιβάζονται ο Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας (ΟΚΑΑ) και η Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης (ΚΑΘ) με το συμπληρωματικό μνημόνιο (Άρθρο 81) μαζί με μια σειρά ακόμα εταιρείες του Δημοσίου. Το σύνολο των μετοχών κυριότητας του Ελληνικού Δημοσίου στις ανωτέρω επιχειρήσεις μεταβιβάζονται αυτοδικαίως και χωρίς αντάλλαγμα στην ΕΔΗΣ, μόλις το καταστατικό της τελευταίας καταχωριστεί στο ΓΕΜΗ. Σύμφωνα με τον ιδρυτικό της νόμο, «Σκοπός της ΕΔΗΣ είναι να κατέχει τις συμμετοχές του κράτους σε δημόσιες επιχειρήσεις, να διαχειρίζεται επαγγελματικά και να επαυξάνει την αξία των συμμετοχών αυτών και να τις αξιοποιεί σύμφωνα με βέλτιστες διεθνείς πρακτικές και τις κατευθυντήριες γραμμές του ΟΟΣΑ, όσον αφορά την εταιρική διακυβέρνηση, την εταιρική συμμόρφωση, την εποπτεία και τη διαφάνεια των διαδικασιών, καθώς και σύμφωνα με τις βέλτιστες πρακτικές σε θέματα κοινωνικά και περιβαλλοντικά υπεύθυνης επιχειρηματικότητας και διαβούλευσης με τα ενδιαφερόμενα με τις δημόσιες επιχειρήσεις μέρη». Σημειώνεται ότι το Υπερταμείο, στο οποίο ανήκει ως θυγατρική η ΕΔΗΣ, έχει διάρκεια 99 έτη και σκοπός του είναι η διαχείριση, η αξιοποίηση ή/και η πώληση των περιουσιακών στοιχείων που κατέχει, προκειμένου να συνεισφέρει πόρους για την υλοποίηση της επενδυτικής πολιτικής της χώρας και να συμβάλει στην απομείωση των οικονομικών υποχρεώσεων της χώρας. Ιούνιος 2017
Meat News
41
Θέμα
Αφαίρεση αρμοδιοτήτων από το ΥΠΑΑΤ Δεν γνωρίζουμε αν ήταν απαίτηση των δανειστών η τροποποίηση του Π.Δ. 79/2007 που ορίζει τις αρμοδιότητες των υπηρεσιών του ΥΠΑΑΤ για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όμως στο συμπληρωματικό μνημόνιο περιλαμβάνονται και τέτοιες διατάξεις. Συγκεκριμένα, το Π.Δ. 79/2007 όριζε ότι η Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας (ΚΔΥ) της Γενικής Δ/ νσης Κτηνιατρικής του ΥΠΑΑΤ, είναι αρμόδια για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, σε ότι αφορά: στις εγκαταστάσεις σφαγείων, τεμαχισμού και τυποποίησης κρέατος, παρασκευασμάτων κρέατος, ψύξης - κατάψυξης κρέατος, καθετοποιημένων μονάδων κρέατος. Τώρα, και σύμφωνα με το άρθρο 122, στην αρμόδια Διεύθυνση Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης του ΥΠΑΑΤ, από τις παραπάνω κατηγορίες παραμένουν μόνο τα σφαγεία [Έναρξη ισχύος των νέων προβλέψεων είναι η 19η Ιουνίου 2017]. Η ίδια Διεύθυνση παραμένει αρμόδια για τη συνεργασία με αντίστοιχες υπηρεσίες άλλων Κεντρικών Αρμόδιων Αρχών της χώρας (ΕΦΕΤ) καθώς και με κάθε δημόσια υπηρεσία που έχει αντικείμενο τα τρόφιμα ή συναφές με αυτά. Όπως εξηγεί πάντως η Αιτιολογική Έκθεση του νομοσχεδίου, η νέα ρύθμιση έρχεται «προκειμένου να οριστούν εκ νέου οι εγκαταστάσεις των επιχειρήσεων
τροφίμων ζωικής προέλευσης για τις οποίες είναι αρμόδια η Διεύθυνση Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ώστε να εξαλειφθούν οι επικαλύψεις αρμοδιοτήτων με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ)». Υπενθυμίζουμε ότι για την εξέλιξη αυτή έχουν διαμαρτυρηθεί τα συλλογικά όργανα των κτηνιάτρων του Δημοσίου μιλώντας μάλιστα για σπάσιμο της τροφικής αλυσίδας από την πρωτογενή παραγωγή έως το τρόφιμο.
42
Meat News
Ιούνιος 2017
…και μεταφορά τους στον ΕΦΕΤ «Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), έχει την ευθύνη της οργάνωσης, συντονισμού και εποπτείας των επίσημων ελέγχων στους τομείς των τροφίμων, όπως ορίζονται στον Καν. 178/2002 και των υλικών σε επαφή με τρόφιμα σε όλα τα στάδια της αλυσίδας παρασκευής, μεταποίησης, διανομής και διάθεσης». Αυτό ορίζει η νέα Κοινή Υπουργική Απόφαση 1288/22.05.2017 που φέρει την υπογραφή των Υπουργών Εσωτερικών, Οικονομίας, και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και είναι συνέχεια του πολυνομοσχεδίου. Σύμφωνα με την ΚΥΑ ο ΕΦΕΤ στον τομέα των τροφίμων ζωικής προέλευσης θα είναι αρμόδιος για τις: Εγκαταστάσεις τεμαχισμού κρέατος. Εγκαταστάσεις παραγωγής κιμά, παρασκευασμάτων κρέατος και μηχανικά διαχωρισμένου κρέατος. Εγκαταστάσεις παραγωγής προϊόντων με βάση το κρέας. Εγκαταστάσεις παραγωγής μαγειρεμένων φαγητών από μη μεταποιημένη ζωική πρώτη ύλη με δραστηριότητα μεταπώλησης. Εγκαταστάσεις παραγωγής τετηγμένου ζωικού λίπους και καταλοίπων ζωικών λιπών. Εγκαταστάσεις επεξεργασίας στομάχων, ουροδόχων κύστεων, εντέρων. Εγκαταστάσεις παραγωγής ζελατίνης και κολλαγόνου. Κέντρα συλλογής γάλακτος. Εγκαταστάσεις επεξεργασίας γάλακτος. Εγκαταστάσεις παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων. Εγκαταστάσεις παραγωγής παγωτού από νωπό γάλα. Κέντρα συλλογής, ωοσκόπησης και συσκευασίας αυγών. Εγκαταστάσεις παραγωγής προϊόντων αυγών. Εγκαταστάσεις συσκευασίας μελιού πέραν των εγκαταστάσεων μελισσοκομίας. Εγκαταστάσεις μεταποίησης αλιευτικών προϊόντων. Πλοία εργοστάσια. Εγκαταστάσεις επεξεργασίας και παρασκευής σαλιγκαριών/βατραχοπόδαρων. Εγκαταστάσεις ανασυσκευασίας προϊόντων ζωικής προέλευσης. Ψυκτικές αποθήκες εναπόθεσης τροφίμων ζωικής προέλευσης. Αγορές χονδρικής πώλησης. Τελικός αρμόδιος για τις επιχειρήσεις των παραπάνω κατηγοριών είναι ο ΕΦΕΤ, ο οποίος χορηγεί τον αριθμό έγκρισης των εγκαταστάσεων. Υπενθυμίζουμε ότι η παλαιότερη ΚΥΑ η οποία τώρα τροποποιείται (ΚΥΑ 15523/30.08.2006), όριζε ότι το ΥΠΑΑΤ οργανώνει τους επίσημους ελέγχους των ζωοτροφών και των τροφίμων στη φάση της πρώτης μεταποίησης πρωτογενών προϊόντων ζωικής προέλευσης. Έναρξη ισχύος της νέας ΚΥΑ είναι επίσης η 19η Ιουνίου 2017.
ΤΑ ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΤΟΥ ΣΥΝΕΔΡΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 2017 Όλη η σύγχρονη γνώση για τον τομέα του κρέατος σε ένα τόμο Ένα βιβλίο χρήσιμο για κάθε επιχείρηση κρέατος
544
ΣΕΛΙΔΕΣ
105
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
3 \4 \5
ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΥΝΕ∆ΡΙΟ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ
Φεβρουαρίου 2017
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ – 2017
Περιορισμένος αριθμός αντιτύπων. Ζητήστε το άμεσα!
ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΥΝΕ∆ΡΙΟ
ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ «από τον στάβλο στο πιάτο»
ΤΙΜΗ: 30€ (συμπεριλαμβάνεται ΦΠΑ και έξοδα αποστολής)
ΠΡΑΚΤΙΚΑ
Επιµέλεια: Σ.Β. Ραµαντάνης
PROCEEDINGS
HELLENIC CONGRESS
Edited by S.B. Ramantanis
MEAT & PRODUCTS THEREOF “from stable to table”
Διάθεση: Meat News - τηλ. 210 8210028 Ιούνιος 2017
Meat News
43
Επικαιρότητα
Οι επιχειρήσεις που στηρίζουν το ελληνικό κρέας Η ΕΔΟΚ δημοσιοποίησε την πρώτη λίστα
Τ
ις πρώτες κατ’ αύξουσα σειρά επιχειρήσεις που διακινούν ελληνικά κρέατα έδωσε σήμερα στη δημοσιότητα η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος (ΕΔΟΚ). Πρόκειται για την πρώτη τέτοιου είδους λίστα που ανακοινώνει η ΕΔΟΚ, και όπως λένε τα στελέχη της θα ακολουθήσουν και επόμενες λίστες καθώς η Διεπαγγελματική θεωρεί χρέος της να αναδείξει την καίρια συμβολή αυτών των επιχειρήσεων: στη στήριξη της ελληνικής κτηνοτροφίας, στην ενίσχυση και βελτίωση της αυτάρκειας της χώρας μας σε υγιεινά και ποιοτικά κρέατα, και συνολικά στην προάσπιση της ελληνικής παραγωγής κρέατος και στην προβολή του εθνικού προϊόντος. Σύμφωνα με τα στοιχεία που συγκεντρώνει η ΕΔΟΚ, οι πρώτες σε αύξουσα σειρά επιχειρήσεις που διακινούν ελληνικά κρέατα, είναι οι εξής: 1. ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΛΑΡΙΣΗΣ (ΒΑΚΡΕΛ) - Μεσοχώρι, Λάρισα 2. ΟΙΚΟΝΟΜΟΠΟΥΛΟΣ ΣΠΥΡΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Καστανιά, Κορινθία 3. ΚΡΕΝΕ Μ.Ι.Κ.Ε. (Νεδέλτσος Αθ.) - Αλεξάνδρεια 4. ΚΙΑΧΑΚΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ Α.Ε. – ΟΚΑΑ, Αττική 5. ΣΕΛΑΧΑΣ ΑΒΕΕ – Καλλονή Λέσβος 6. ΝΙΚΟΛΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ FARM A.E. Αμαλιάδα, Ηλεία 7. ΕΥΡΩΦΟΥΝΤ Α.Ε. (Χατζημασούρας) – Χαλκηδόνα, Θεσσαλονίκη 8. ΓΕΩΡΓΑΝΤΩΝΗ ΑΦΟΙ Ο.Ε. – Αγ. Δημήτριος Νιάτων Λακωνίας 9. ΖΩΕΜΠΟΡΙΚΗ ΛΑΜΙΑΣ ΜΟΝ/ΠΗ ΕΠΕ - Λαμία 10. Δ ΑΒΟΥΤΗΣ ΜΑΥΡΙΔΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. - ΒΙΠΕ Ιωαννίνων 11. ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ ΦΑΡΜΑ Α.Ε. – Καλέντζι, Κορινθία 12. ΖΑΦΕΙΡΟΠΟΥΛΟΣ Σ.&Κ. Ο.Ε. – Καλιάνοι, Κορινθία 13. ΚΑΡΑΜΟΥΤΣΟΣ Θ.&Γ. Ο.Ε. - Λέσβος 14. ΛΙΟΠΡΑΣΙΤΗΣ Ι. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ - Λάρισα Στην ανακοίνωση που συνοδεύει τη λίστα αυτή, η ΕΔΟΚ σημειώνει με έμφαση ότι «Ως η μόνη διεπαγγελματική του κλάδου του κρέατος και κτηνοτροφίας στην Ελλάδα και έχοντας πλήρως αντιληφθεί το ρόλο της, η ΕΔΟΚ έχει χρέος να αναδείξει την καίρια συμβολή των παραπάνω επιχειρήσεων για την προάσπιση της ελλη-
44
Meat News
Ιούνιος 2017
νικής παραγωγής κρέατος και την προβολή του εθνικού προϊόντος. Οι επιχειρήσεις αυτές είναι οι εταίροι με τις οποίες η ΕΔΟΚ επιθυμεί να συνεργαστεί ώστε να κάνει πράξη, στο πλαίσιο σύμπνοιας και συναντίληψης, τους στόχους της: την οργάνωση της παραγωγής, την τροφοδοσία της αγοράς και ιδιαίτερα των ξενοδοχειακών μονάδων, δεδομένης της σημασίας του τουριστικού κλάδου στην Ελλάδα, την οργάνωση των χώρων εστίασης, την περαιτέρω ενίσχυση της ηγετικής θέσης των παραδοσιακών κρεοπωλείων, της βιομηχανίας και βιοτεχνίας κρέατος, ώστε να ξανακερδίσει η κατανάλωση αρνίσιου και γενικά πρόβειου κρέατος τη θέση που της αρμόζει στη χώρα μας. Μία θέση που θα αντικατοπτρίζει τη σημασία του κλάδου της προβατοτροφίας στην ελληνική κτηνοτροφία, προσδίδοντάς του ένα επιχειρησιακό μοντέλο παραγωγής».
Δράσεις υπέρ του ελληνικού κρέατος Σημειώνεται ότι μέσω του συγχρηματοδοτούμενου
από την Ε.Ε. προγράμματος ΜΕΕΤ THE LAMB, η ΕΔΟΚ έχει συμπεριλάβει εξαιρετικής σημασίας δράσεις υπέρ του πρόβειου, αρνίσιου και κατσικίσιου κρέατος, που αφορούν τόσο τη δημιουργία ταυτότητας του ελληνικού αρνιού γάλακτος αλλά και την οργάνωση της παραγωγής του μεγάλου αρνιού, την εκπαίδευση του παραγωγού στην πάχυνση αρνιών και κατσικιών και τη θέσπιση νέων κοπών και εκπαίδευση των κρεοπωλών για καλύτερη προβολή και διάθεση των προϊόντων στον καταναλωτή. Όπως παράλληλα σημειώνει στην ανακοίνωσή της η Διεπαγγελματική, «εκτός από το πρόγραμμα ΜΕΕΤ THELAMB, η ΕΔΟΚ έχει κάνει ήδη πολύμηνη προετοιμασία για τη δημιουργία προτύπων σε όλα τα είδη ζώων και πουλερικών που εκτρέφονται στην Ελλάδα. Αυτό είναι απαραίτητο να γίνει προκειμένου το κρέας να αποκτήσει πρότυπο παραγωγής και ταυτότητα, ώστε να μπορούν να πιστοποιηθούν με κατάλληλο αναγνωρισμένο σύμφωνο ποιότητας και με το σήμα
αναγνώρισης που θα διαθέτουν για την Ελλάδα και το εξωτερικό. Μέσω της αξιοποίησης των Ευρωπαϊκών και Ελληνικών προγραμμάτων, που η ΕΔΟΚ μπορεί να διεκδικήσει ως επιλέξιμος φορέας, θα μπορέσει να πραγματοποιηθεί η προβολή και προώθηση των προϊόντων της Ελληνικής κτηνοτροφίας, που τόσο έχουμε ανάγκη. Η ΕΔΟΚ γνωρίζει τις παρεμβάσεις που πρέπει να γίνουν στα σφαγεία για καλύτερα αποτελέσματα και είναι έτοιμη να ζητήσει από το ΥΠΑΑΤ τη θεσμοθέτηση όλων εκείνων των κανόνων που θα κάνουν την Ελληνική παραγωγή καλύτερη και την εμπορία και μεταποίηση του κρέατος αποτελεσματικότερη, ενώ θα αυξήσουν και την εμπιστοσύνη των Ελλήνων καταναλωτών προς την ΕΔΟΚ, ως σημείο αναφοράς και τεκμηρίωσης στα θέματα του κρέατος. Το επόμενο χρονικό διάστημα η ΕΔΟΚ δεσμεύεται να αναρτήσει και άλλες επιχειρήσεις κατά σειρά, πέραν αυτών, ώστε όλοι οι επαγγελματικοί κλάδοι του τομέα του κρέατος αλλά και το ίδιο το κράτος να γνωρίσουν ποιοι είναι αυτοί που στηρίζουν την ελληνική παραγωγή».
Επανεξελέγη πρόεδρος της ΕΔΟΚ ο Λ. Γίτσας
Τ
η Γενική της Συνέλευση πραγματοποίησε στις 31 Μαΐου η Εθνική Διεπαγγελματική Οργά-
νωση Κρέατος, όπου παράλληλα έγιναν και εκλογές για το Διοικητικό της Συμβούλιο. Στο νέο Δ.Σ. της ΕΔΟΚ, στη θέση του Προέδρου επανεξελέγη ο Λευτέρης Γίτσας, στη θέση του Αντιπροέδρου ο Σταύρος Πέρρος, στη θέση του Ταμία ο Χάρης Πανταζής, στη θέση του Γενικού Γραμματέα ο Μανόλης Δομαζάκης, ενώ Μέλος του Δ.Σ. εξελέγη ο Ανδρέας Δημητρίου.
Γενική Διεύθυνση Τροφίμων προωθεί το ΥΠΑΑΤ
Τ
η δημιουργία δυο νέων γενικών διευθύνσεων φέρνει το νέο οργανόγραμμα που προωθεί το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Η μια αφορά τα τρόφιμα και η άλλη τις αποκεντρωμένες δομές. Στην ουσία είναι η πρώτη φορά που το Υπουργείο αποκτά αντίστοιχη διεύθυνση Τροφίμων, γεγονός που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και αναβάθμιση στο ρόλο του στη χάραξη πολιτικής στο τρόφιμο. Ωστόσο το μοίρασμα των ευθυνών ανάμεσα στο Υπουργείο και τους εποπτευόμενους φορείς, όπως ο
ΕΦΕΤ και ο ΕΛΓΟ, παραμένει ζητούμενο. Η νέα Γενική Διεύθυνση Αποκεντρωμένων Δομών σηματοδοτεί την πρόθεση καλύτερου συντονισμού με τις περιφερειακές διευθύνσεις (ΔΑΟΚ). Κατά τα άλλα ενώνονται σε μια γενική διεύθυνση η φυτική και ζωική παραγωγή – αυτή της Γεωργίας, ενώ η Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής αναλαμβάνει μόνο τους ελέγχους που έχουν σχέση με την ανθρώπινη υγεία και την προστασία των ζώων. Ιούνιος 2017
Meat News
45
Νομοθεσία Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Πώς λειτουργεί η απλή γνωστοποίηση Οι διαδικασίες και τα απαραίτητα δικαιολογητικά για να ανοίξει ένα νέο κατάστημα σύμφωνα με τη νέα ΚΥΑ
Σ
ε ισχύ τέθηκε πλέον από τις 18 Μαΐου η διαδικασία της απλής γνωστοποίησης για τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος
(ΚΥΕ). Με Κοινή Υπουργική Απόφαση που αφορά την απλούστευση και προτυποποίηση των διοικητικών δι-
Κατόπιν η αρμόδια για τη λειτουργία των ΚΥΕ Υπηρεσία του Δήμου διερευνά αρμοδίως τις υφιστάμενες χρήσεις γης και τυχόν άλλους περιορισμούς που τίθενται στην κείμενη νομοθεσία ή σε κανονιστικές αποφάσεις του Δήμου.
αδικασιών γνωστοποίησης λειτουργίας Καταστημάτων Υγειονομικού Ενδιαφέροντος (ΚΥΕ), Θεάτρων και Κινη-
Γνωστοποίηση σε Δήμο ή ΚΕΠ
ματογράφων (ΚΥΑ 16228, ΦΕΚ αρ. 1723/18-5-2017), η
Για την έναρξη της λειτουργίας των καταστημάτων απαιτείται η προηγούμενη γνωστοποίηση, που υποβάλλεται στον οικείο Δήμο ή σε ΚΕΠ που λειτουργεί ως Ενιαίο Κέντρο Εξυπηρέτησης (ΕΚΕ) και μετά την θέση σε λειτουργία του Ολοκληρωμένου Πληροφοριακού Συστήματος Άσκησης Δραστηριοτήτων και Ελέγχων (Ο.Π.Σ.-ΑΔΕ), αποκλειστικά μέσω αυτού.
οποία έρχεται σε συνέχεια του Ν.4442/2016 και αποτελεί την εφαρμοστική του απόφαση, όλα τα καταστήματα τροφίμων –και τα κρεοπωλεία- που θα ανοίξουν από εδώ και πέρα, θα πρέπει να ακολουθούν αυτή τη διαδικασία.
Κατά την διάρκεια λειτουργίας της δραστηριότητας του καταστήματος, θα πρέπει να τηρούνται στον φάκελο που θα βρίσκεται στην εγκατάσταση του καταστήματος τα ακόλουθα έγγραφα, τα οποία πρέπει να επιδεικνύονται σε όλες τις αρμόδιες αρχές κατά τη διάρκεια του ελέγχου: α) Μέχρι την πλήρη θέση σε λειτουργία του ΟΠΣ-ΑΔΕ οφείλει να τηρεί στο φάκελό του το αποδεικτικό υποβολής της γνωστοποίησης με συνημμένο απλό αντίγραφο του σώματος της γνωστοποίησης.
Συνοπτικά, για την ίδρυση του καταστήματος ο ενδιαφερόμενος υποβάλλει στην αρμόδια υπηρεσία του οικείου Δήμου αίτηση για τη χορήγηση βεβαίωσης ότι το κατάστημα μπορεί να ιδρυθεί στη συγκεκριμένη τοποθεσία. Στην αίτηση δηλώνεται επίσης το είδος του καταστήματος, ήτοι η κατηγορία στην οποία εντάσσεται, υποκατηγορία, αν υπάρχει, και εντός παρενθέσεως η δραστηριότητα της επιχείρησης όπως αυτή προκύπτει από τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. Επιπρόσθετα αναγράφεται και ο κωδικός ΚΑΔ, η τοποθεσία του οικήματος ή ακινήτου και επισυνάπτεται διάγραμμα της περιοχής (σκαρίφημα ή αποτύπωση χάρτη) στο οποίο σημειώνεται η ακριβής θέση της εγκατάστασης. 46
Meat News
Ιούνιος 2017
β) Σχεδιάγραμμα του καταστήματος σε κλίμακα που αναφέρεται ρητά επί του σχεδίου, στο οποίο θα αποτυπώνονται όλοι οι χώροι του καταστήματος με τα αντίστοιχα τ.μ. των επιμέρους χώρων, περιλαμβανομένων και αυτών που προβλέπονται από ειδικές διατάξεις του ισχύοντος νομικού πλαισίου (π.χ. χώροι υγιεινής για Α.Μ.Ε.Α.), με βεβαίωση μηχανικού ότι πληρούνται οι κτιριολογικές προϋποθέσεις και υποχρεώσεις του ισχύοντος θεσμικού πλαισίου για το κατάστημα, ότι πληροί τις προϋποθέσεις χώρου κύριας χρήσης, ότι ο χώρος είναι κατάλληλος για τη συγκεκριμένη χρήση σύμφωνα με τον Οικοδομικό και τον Κτιριοδομικό Κανονισμό, τις προϋποθέσεις του Κανονισμού Πυροπροστασίας, καθώς και των εκάστοτε ισχυουσών πολεοδομικών διατάξεων, καθώς και περιγραφή αναλυτικά των νομιμοποιητικών στοιχείων του καταστήματος (π.χ. άδεια δόμησης, τυχόν αναθεωρήσεις αυτής, δήλωση αυθαιρέτου, εξαίρεση από κατεδάφιση, ενημέρωση
φακέλου άδειας δόμησης, προϋφιστάμενο κτίριο του 1955 κ.λπ.). Η κάτοψη θα συνοδεύεται από αντίγραφα των στοιχείων νομιμότητας του χώρου, στα οποία αναφέρεται (π.χ. άδεια δόμησης, δήλωση αυθαιρέτου με τις εκάστοτε περί αυθαιρέτων διατάξεις, απόφαση εξαίρεσης από κατεδάφιση, βεβαίωση παλαιότητας κ.λπ.). γ) Βεβαίωση της αρμόδιας για την οδό υπηρεσίας, ότι οι εργασίες κυκλοφοριακής σύνδεσης εκτελέσθηκαν πλήρως και σύμφωνα με τα εγκεκριμένα σχέδια ή έγκριση εισόδου εξόδου, ανάλογα με την κατηγορία που ανήκει η εγκατάσταση, εφόσον απαιτείται. δ) Πιστοποιητικό (ενεργητικής) πυροπροστασίας, εφόσον απαιτείται. Σε περίπτωση μη απαίτησης πιστοποιητικού (ενεργητικής) πυροπροστασίας, τα μέτρα και μέσα πυροπροστασίας που απαιτούνται από την κείμενη νομοθεσία θα αποτυπώνονται στα σχέδια κάτοψης ή σε ξεχωριστό σχέδιο κάτοψης που θα τηρείται στο φάκελο της επιχείρησης στην έδρα αυτής, στον οποίο θα τηρείται και το βιβλίο ελέγχου, συντήρησης και καλής λειτουργίας των μέσων ενεργητικής πυροπροστασίας. ε) Υπεύθυνη δήλωση του υγειονομικώς υπευθύνου του καταστήματος, με την οποία αποδέχεται τον διορισμό του (στην περίπτωση που ο γνωστοποιών είναι διαφορετικό πρόσωπο από τον υπεύθυνο του καταστήματος). στ) Το προβλεπόμενο παράβολο. ζ) Την άδεια χρήσης κοινόχρηστου χώρου, εφόσον υπάρχει. η) Την άδεια παράτασης ωραρίου μουσικής, εφόσον υπάρχει. θ) Τη βεβαίωση της αρμόδιας υπηρεσίας του ΥΠΠΟΑ και το ΦΕΚ κήρυξης μνημείου, εφόσον απαιτείται. ι) Την άδεια χρήσης φυσικού αερίου, εφόσον υπάρχει. Εφόσον το κατάστημα είναι επιχείρηση τροφίμων ή ποτών κατά την έννοια της Υγειονομικής Νομοθεσίας θα πρέπει να πληροί επιπροσθέτως τους όρους της εκάστοτε υγειονομικής διάταξης και να τηρεί τα προβλεπόμενα αρχεία, τα οποία θα επιδεικνύονται κατά τον υγειονομικό έλεγχο της επιχείρησης. Τα διαγράμματα ροής, καθώς και η περιγραφική έκθεση και η ανάπτυξη του αριθμού των τραπεζοκαθισμάτων, όπου απαιτείται θα συντάσσονται από τον αρμόδιο σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στην αντίστοιχη υγειονομική διάταξη. Η ΚΥΑ περιγράφει κάθε άλλη αναγκαία λεπτομέρεια, καθώς και υποδείγματα των δηλώσεων που απαιτούνται, και μπορείτε να την βρείτε στη Νομική Βιβλιοθήκη της ιστοσελίδας μας (από το μενού ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ). l Ιούνιος 2017
Meat News
47
Η σελίδα των κρεοπωλών της Αθήνας
Μήνυμα του προέδρου
Ι
ούνης μήνας, μέρες καλοκαιριού και σαν
Στις 16 και 17 Ιουλίου έχουμε τις εκλογές μας και στον
Έλληνες η διάθεσή μας ανοίγει όπως και ο
ΟΚΑΑ και στα γραφεία της Ένωσης για τη διευκόλυνση
καιρός. Παραμονές εκλογών για την έκδοση
των συναδέλφων που θα έρθουν να ψηφίσουν. Είναι
νέας διοίκησης της Ένωσης μας και για εκλογή αντιπροσώπων στα ανώτερα συνδικαλιστικά όργανα. Είναι γεμάτος συναισθήματα από την πορεία μου στα κοινά της Ένωσης και του κλάδου, πάντα σε θέσεις ευθύνης στο διοικητικό συμβούλιο, από το 2001 που με παρότρυναν να συμμετάσχω και εγώ στα κοινά του κλάδου για να βάλουμε, όπως έχω πει και παλιότερα, από ένα λιθαράκι σε αυτό το οικοδόμημα που λέγεται Ένωση Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής, «Οι Ταξιάρχες». Χιλιάδες ώρες, εκατοντάδες μέρες, δεκάδες μήνες και όλοι μας εκεί, άλλος πολύ, άλλος λιγότερο, να αγωνιζόμαστε για ένα καλύτερο αύριο. Υπήρχαν στιγμές στενοχώριας και εντάσεων, κακόβουλα άτομα, αλλά πάντα τα προσπερνάγαμε και πηγαίναμε παρακάτω για το καλό όλων μας.
επιτακτική ανάγκη και υποχρέωση όλων να κατέβουμε δυναμικά και συσπειρωμένα να ψηφίσουμε, καθώς όσο περισσότεροι είμαστε τόσο πιο δυνατοί γινόμαστε στα ανώτερα συνδικαλιστικά όργανα και η φωνή μας και οι θέσεις μας γίνονται πιο δυνατές και καυστικές απέναντι σε αυτούς που επιβουλεύονται το μέλλον μας. Οι προκλήσεις πολλές για τη νέα Διοίκηση και με μεγάλη παρακαταθήκη από αυτήν που φεύγει, οι στόχοι πολλοί αλλά όχι ακατόρθωτοι. Με υπομονή και επιμονή είμαι σίγουρος πως θα καταφέρουμε πολλά και το μέλλον μας θα είναι πιο αισιόδοξο και πιο βατό. Δεν θα πρέπει όμως να υπάρχει εφησυχασμός και ωχαδερφισμός. Θα πρέπει να συμμετέχουμε όλοι μαζί σαν γροθιά στις 16 και 17 Ιουλίου και να δείξουμε σε
Όλα αυτά δεν με έχουν κουράσει, δεν με έχουν απογοητεύσει, μόνο δύναμη και πείσμα μου δίνουν για να συνεχίσω μαζί με τα νέα παιδιά τον αγώνα μας και φυσικά και με όποιον συνάδελφο νέο-εκλεγεί στη νέα διοίκηση.
όλους τη δύναμή μας, καθώς ψηφίζουμε για το μέλλον μας. Συνάδελφοι εύχομαι σε όλους καλό καλοκαίρι, καλές δουλειές και πάνω από όλα υγεία και δύναμη.
Βασίλης Ντεληφιλιππίδης
Ευχαριστούμε τη Διοίκηση του ΟΚΑΑ και προσωπικά τον πρόεδρο κ. Μιχάλη Μυτιλινάκη για την παραχώρηση του Αμφιθέατρου της αγοράς για την τέλεση της ψηφοφορίας στις 16 Ιουλίου 2017. 48
Meat News
Ιούνιος 2017
ΕΝΩΣΗ ΛΙΑΝΟΠΩΛΗΤΩΝ ΚΑΤ/ΡΧΩΝ ΚΡΕΟΠΩΛΩΝ ΑΘΗΝΑΣ-ΑΤΤΙΚΗΣ «ΟΙ ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ»
Ψ Η Φ Ι ΖΟ Υ Μ Ε για εκλογή μελών Διοικητικού Συμβουλίου και για αντιπροσώπους στις δευτεροβάθμιες οργανώσεις καθώς και για ελεγκτική επιτροπή
Κυριακή 16 /7
από τις 20.00 μέχρι τις 6.00 στο Αμφιθέατρο της Αγοράς του Ρέντη (ΟΚΑΑ) και
Δευτέρα 17/7 από τις 12.00 μέχρι τις 20.00
Συνάδελφοι, να είστε όλοι
στα Γραφεία της Ένωσης,
ΨΗΦΙΖΟΥΜΕ
Αγ. Κων/νου 6, Ομόνοια (3ος όροφος, γραφείο 11)
στην ψηφοφορία
ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΜΑΣ Ιούνιος 2017
Meat News
49
Η βιτρίνα του μήνα
Ο διαγωνισμός συνεχίζεται!
Κρεοπωλείο Αράπογλου, Νέα Φιλαδέλφεια
Οι όροι του διαγωνισμού
Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες
Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες πουεπιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού.
βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων.
Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βι-
Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας
και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο.
φωτογραφίες από τη βιτρίνα του
τρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτάται στο κρεοπωλείο.
καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα
Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής ανάλυσης
σας, φωτογραφήστε την όσο πιο
νου τεύχους (Ιούλιος – Αύγουστος 2017) στείλτε μας τις φωτογραφίες μέχρι τις
επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί
(300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό του επόμε26/6/2017. Οι
φωτογραφίες
μπορούν
να
αποστέλλονται
στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα
e-mail: info@meatnews.gr
στους τρεις που θα «βραβευθούν».
Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028
50
Meat News
Ιούνιος 2017
ηλεκτρονικά
στο
Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας.
Κρεοπωλείο Λεωνίδας, Σκοτίνα Πιερίας
Μωρές Κωνσταντίνος, Κρεοπωλείο Ειλικρίνεια, Πέραμα
Ιούνιος 2017
Meat News
51
Τα νέα της αγοράς
Εγκαίνια των νέων γραφείων της Bizerba Με σλόγκαν η Bizerba Hellas αλλάζει, η γνωστή εταιρεία εξοπλισμού πραγματοποίησε τα εγκαίνια των ανανεωμένων γραφείων της την Τετάρτη 24 Μαΐου. Οι καλεσμένοι επιχειρηματίες της αγοράς τροφίμων, επαγγελματίες, αλλά και εκπρόσωποι επιχειρήσεων εξοπλισμού είχαν την ευκαιρία να δουν τους νέους λειτουργικούς χώρους της εταιρείας στη Λυκόβρυση και να συζητήσουν με τα στελέχη της Bizerba.
Αναξιοποίητο το «μαύρο χρυσάφι» της χοιροτροφίας Μια νέα κατηγορία προϊόντων της σειράς Εν Ελλάδι λανσάρει η Creta Farms. Πρόκειται για χοιρινό που τρέφεται με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. H γνωστή εταιρεία αλλαντικών, που αποτελεί τον μεγαλύτερο παραγωγό χοιρινού κρέατος στην Ελλάδα και μέλος των European Pig Producers - των μεγαλύτερων παραγωγών χοιρινού στην Ευρώπη - δεν θα μπορούσε να μείνει εκτός της αγοράς του νωπού κρέατος με ακόμα μία καινοτομία. Το «χοιρινό Εν Ελλάδι» ειδικής εκτροφής πρόκειται για ένα νέο προϊόν, με ελληνική προέλευση και κρητική καταγωγή, αποτέλεσμα 4ετούς εργαστηριακής μελέτης με ελληνικό πανεπιστήμιο. Οι συγκεκριμένοι χοίροι που βρίσκονται στην καθετοποιημένη μονάδα της CRETA FARMS στο Ρέθυμνο της Κρήτης, εκτρέφονται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και 100% φυτικές τροφές πλούσιες σε Ω3 και φυσικά αντιοξειδωτικά, όπως χαρούπι, κρητικά βότανα (ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο, αλαδανιά) καθώς και εσπεριδοειδή. Όλα αυτά τα πολύτιμα συστατικά δημιουργούν μια παραδοσιακή εκτροφή, που βελτιώνει όχι μόνο την υγεία του ζώου, αλλά και τα διατροφικά χαρακτηριστικά του κρέατος. Ο καταναλωτής έχει στη διάθεσή του διαφορετικές κοπές σε νωπό κρέας, αλλά και μία ποικιλία συσκευασμένων: μπριζόλα, πανσέτα, σνίτσελ, σουβλάκια, μπιφτέκι πλήρες και άπαχο, τηγανιά μεθυσμένη, μαριναρισμένο ρολό, λουκάνικο νωπό, πλήρες και άπαχο. «Το σημαντικότερο που έχουμε καταφέρει όλοι μαζί στην Creta Farms είναι να δημιουργούμε προϊόντα που όχι μόνο έχουν καλύτερη θρεπτική αξία αλλά και μοναδική γεύση», δήλωσε ο αντιπρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας Κωνσταντίνος Δομαζάκης. «Και η διαφορά αυτή οφείλεται στη διατροφή του. Για πρώτη φορά στον κόσμο, χοιρινό με ελαιόλαδο που δεν μυρίζει, είναι πιο ζουμερό και πιο μαλακό!». «Είμαστε πολύ ικανοποιημένοι - περήφανοι μπορώ να πω - γιατί για ακόμα μία φορά μπορούμε να εγγυηθούμε για την προέλευση και την ποιότητα ενός καινούριου προϊόντος που προσφέρουμε στους καταναλωτές: 100% ελληνικό χοιρινό με κρητική καταγωγή», συμπληρώνει ο Εμμανουήλ Δομαζάκης, πρόεδρος της CRETA FARMS. 52
Meat News
Ιούνιος 2017
Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης
Νέο Volkswagen Amarok
Α
ισθητικές βελτιώσεις, αναβαθμισμένη άνεση και ασφάλεια και ένας νέος, ισχυρός και οικονομικός τουρμποντίζελ 3.0l TDI V6 με ισχύ έως 224 PS και ροπή 550 Nm χαρακτηρίζουν το νέο Αmarok, που αποτελεί μια ελκυστική πρόταση στην κατηγορία του. Με αρκετές αλλαγές έρχεται το νέο Amarok, αλλαγές που δεν περιορίζονται μόνο στην εξωτερική του εμφάνιση, αλλά «εισβάλλουν» και στο εσωτερικό που είναι εντελώς καινούργιο. Εφοδιασμένο με μόνιμη τετρακίνηση και αυτόματο κιβώτιο 8 ταχυτήτων, το νέο Amarok διαθέτει αυξημένες δυνατότητες κίνησης εκτός δρόμου, με ικανότητα αναρρίχησης 100% (μπορεί να ανέβει σε πλαγιές με κλίση 45ο ακόμα και με 1 τόνο φορτίου), μεταξόνιο 3.090 mm που εξασφαλίζει αυξημένη σταθερότητα, αλλά και μεγάλη απόσταση από το έδαφος, μπορεί δε να διασχίσει υδάτινα εμπόδια έως 500mm. Ο νέος υπερτροφοδοτούμενος πετρελαιοκινητήτας, 3.0l V6 τεχνολογίας TDI EU6, είναι διαθέσιμος σε δύο εκδόσεις, με 204 και 224 ίππους, με την ισχυρότερη έκδοση να εξασφαλίζει μέση κατανάλωση 7,8 lt/100 km και επιτάχυνση 0 -100km/h σε 7,9 sec. Το νέο Amarok διατίθεται σε μία έκδοση βασικού εξοπλισμού “Highline” καθώς και σε μία ειδική έκδοση “Aventura”. Πλούσιος ο βασικός εξοπλισμός περιλαμβάνει μεταξύ άλλων Ζάντες αλουμινίου με ελαστικά 255/60 R18, προβολείς Bi-Xenon με φώτα ημέρας LED, σύστημα Start/Stop με ανάκτηση ενέργειας κατά την επιβράδυνση κλπ. Οι τιμές του νέου Αmarok 3.0l V6 4MOTION 8-AUTO ξεκινούν από τις 38.750€.
Mitsubishi L200 Iron
Μ
ε το πακέτο “iron” που περιλαμβάνει διακοσμητική ποδιά εμπρός, ζάντες ελαφρού κράματος, προστατευτικά μαρσπιέ κ.ά. διατίθεται τώρα το L200 από την αντιπροσωπεία της Mitsubishi στην Ελλάδα. Το πακέτο εξοπλισμού Iron προσφέρεται στην προνομιακή τιμή των €1.700 (με ΦΠΑ) και μπορεί να τοποθετηθεί σε όλες τις εκδόσεις L200 Double Cab. Οι τιμές του L200 Double Cab 2.4 ΜΤ 4WD με το πακέτο εξοπλισμού Iron ξεκινούν από € 31.690.
Κανένα πρόβλημα με τα pick up
Μ
εγάλη ανησυχία για το μέλλον της αγοράς των ανοικτών ελαφρών φορτηγών (pick up) προκάλεσε εγκύκλιος του υπουργείου μεταφορών, σύμφωνα με την οποία όσοι δεν είναι κατά κύριο επάγγελμα αγρότες δεν μπορούν να έχουν στην κατοχή τους τέτοιου τύπου αυτοκίνητο αν αυτό έχει μεικτό βάρος μεγαλύτερο των 2,5 τόνων, ακόμα και αν το ωφέλιμο φορτίο του δεν ξεπερνά τα 1300 κιλά (εναλλακτική λύση με τα μέχρι πρότινος ισχύοντα). Με την εγκύκλιο αυτή μένει «εκτός» το σύνολο των pick ups και η αγορά τους αναμένεται να υποστεί σοβαρή μείωση. Ευτυχώς οι άνθρωποι του υπουργείου, μετά από παρέμβαση του Συνδέσμου Εισαγωγέων Αντιπροσώπων Αυτοκινήτων, αντιλήφθηκαν την «αστοχία» και υποσχέθηκαν ότι θα την καταργήσουν σε επόμενο νομοσχέδιο. Οπότε, οι όποιες επιπτώσεις στην αγορά έχουν καθαρά προσωρινό χαρακτήρα. Ιούνιος 2017
Meat News
53
Ενδιαφέρουν
ANUGA 2017
7-11 Οκτωβρίου 2017 Κολονία, Γερμανία Η μεγαλύτερη διεθνής έκθεση τροφίμων Διοργάνωση: Koelnmesse GmbH
Πληροφορίες: www.anuga.com
VIV TURKEY 2017
54
SOMMET DE L’ ELEVAGE
6-8 Ιουλίου 2017 Κωνσταντινούπολη, Τουρκία
4-6 Οκτωβρίου 2017 Clermont-Ferrand, Γαλλία
8η εμπορική έκθεση πτηνοτροφικής
Έκθεση για τους επαγγελματίες
τεχνολογίας
της κτηνοτροφίας
Πληροφορίες: www.vivturkey.com/eng/
Πληροφορίες: www.sommet-elevage.fr
CIMIE 2017
SUFFA
18-20 Οκτωβρίου 2017 Qingdao, Κίνα
21-23 Οκτωβρίου 2017 Στουτγάρδη, Γερμανία
15η Διεθνής έκθεση για τη βιομηχανία κρέατος
Εμπορική έκθεση για τη βιομηχανία κρέατος
Διοργάνωση: China Meat Ass
Διοργάνωση: Messe Stuttgart
Πληροφορίες: www.cimie.com
Πληροφορίες: www.messe-stuttgart.de/en/sueffa/
Meat News
Ιούνιος 2017
Εμπορικός Κατάλογος
Παραγωγή - Εμπορία
ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ Εισαγωγή - Εκτροφή Νεαρών Μόσχων Πώληση Ζώων Αναπαραγωγής Εμπόριο Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ. 22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Βουγιούκας Ιωάννης Τηλ: 23310 51909 l Fax: 23310 51908 Κιν: 6936 839999 l ivgk@otenet.gr www.agroktimavougiouka.gr
Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 l info@farma-antonaki.gr
ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.
ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΕΞΟΧΗΣ ΑΒΕΕ Βιομηχανία Πουλερικών Έδρα: 2ο χλμ Ε.Ο. Κατερίνης-Π.Κεραμιδίου Τηλ.: 23510 34305-75571, 23511 80000 Fax: 23510 76964 • ambro11@otenet.gr www.ambrosiadis.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κορινός Πιερίας l Τηλ.: 23510 42282 Υποκαταστήματα: Αθήνα: Λ. Θρακομακεδόνων 23, Μενίδι Τηλ.: 210 2404062 Πάτρα: Π. Κλάους 26, Πετρωτό Τηλ.: 2610 526539 Κομοτηνή: 1ο χλμ. Κομοτηνής – Καρυδιάς Τηλ.: 25310 24470 Λάρισα: Παναγούλη 72 l Τηλ.: 2410 620847 Σέρρες: 1ο χλμ. Σερρών – Νιγρίτας Τηλ. 23210 35288
ΧΟΙΡΟΤΡΟΦΙΚΗ ΛΟΚΡΙΔΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΑΡΑΠΗΣ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 l Fax: 22330 89354 Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr www.arapis-xoirina.gr
56
Meat News
Ιούνιος 2017
Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος Κανάρη, ΟΤ625Β (Περιοχή Πόντου) Καλοχώρι, 54628 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr
Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr l www.noulismeat.gr
ΑΦΟΙ ΚΥΛΕΡΤΖΗ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων 34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531 Fax: 22210 75477 l info@kylertzis.gr
ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Τηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delhkost@otenet.gr, www.delikostopoulosbros.gr Υποκατάστημα: Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548
Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας l ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 l Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr
Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε. Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 l Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr l www.davoutis.com
ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr l www.bellasmeat.gr
ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3413788 l Fax: 210 3474522 ekret@otenet.gr l www.ekret.gr
ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 62604 info@elvek.gr l www.elvek.gr
Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 l info@comeco.gr www.comeco.gr
VACUM MEAT P.C – ΕΥΡΩΠΑΪΚΑ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS
ΕΛΒΕΚ Α.Ε.
Εμπορία Νωπών & Κατεψυγμένων Κρεάτων – Αντιπροσωπείες οίκων εξωτερικού Αναξιμάνδρου 56, 54250 Χαριλάου Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 380629 l Fax: 2310 380628 vacumeat@hotmail.com
ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Κεντρικό: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια Τηλ.: 210 4936413 l Fax: 210 4256788 Υποκατάστημα / Εργοστάσιο: Βρύσες Βαρυκό, 34100 Αυλίδα Τηλ.: 22620 89805 l Fax: 22620 89854 www.zavvos.gr
Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 l Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com www.olymposfoods.com
ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 l Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr
ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία κρέατος – Εμπορία Θαλασσινών – Λαχανικών Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Τηλ.: 23310 41597, 41598 l Fax: 23310 42048 info@kreatver.gr www.kreatver.gr
ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098 Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr www.kiaxakis.gr
ΚΡΕΚΑ Α.Ε.
ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr www.kalaitzis-meat.gr
ΚΑΡΝΑ Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 l Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com l www.karna.gr
ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 nikos_kordalis@hotmail.com www.provio-kordalis.gr
Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 5229926 kreka@otenet.gr l www.kreka.gr
ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 info@lakre.gr www.lakre.gr
Ιούνιος 2017
Meat News
57
Εμπορικός Κατάλογος
ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr www.moutevelis.gr
TOP MEAT ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΕΑΣ Μ.Ε.Π.Ε. Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 341420 l Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr l www.topmeat.gr
ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 l info@bikre.gr www.bikre.gr
Σφαγεία ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε.
ΜΠΟΥΧΛΑΡΙΩΤΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ Α.Ε. Παραγωγή – Εμπορία – Κοπή – Τυποποίηση Χοιρινών 41500 Αγ. Ανάργυροι – Λάρισα Τηλ.: 2410 751260, 2410 751388 l Fax: 2410 751260 info@mpouxlariotis.gr www.xoirina.gr
Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com
Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955, 6944 789399 Fax: 22340 29081 l sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com
ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 l info@farmakoutsiofti.gr fakutsio@otenet.gr l www.farmakoutsiofti.gr
ΠΑΠΑΕΥΣΤΡΑΤΙΟΥ ΚΩΝ. ΛΕΩΝΙΔΑΣ Εμπόριο Νωπών & Κατεψυγμένων Κρεάτων και Τροφίμων Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης Κατ.11, 54628 Νέα Μενεμένη Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 703740 l Fax: 2310 703785 lenipapae@gmail.com
ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213 Kιν. 6972836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr
58
Meat News
Ιούνιος 2017
ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ
ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 l info@farmakoutsiofti.gr fakutsio@otenet.gr l www.farmakoutsiofti.gr
ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ - RABBIT FARMS Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 l Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas.gr marketing@farma-trompetas.g www.rabbitfarms.gr
Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 l bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr
ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr
ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓΙΑ ΑΒΕΕ Εμπόριο – Παραγωγή – Σφαγή – Τυποποίηση & Επεξεργασία Κρέατος 25200, ΒΙ.ΠΕ. Πατρών Τηλ.: 2610 647260/332 l Fax: 2610 241944 sfagia-a@otenet.gr l www.skagiaabee.gr
NATURAL CASINGS – ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Ζωικά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 2177271197 l Fax: 2177271197 info@casings.gr l www.casings.gr
PROVIL ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 44269 tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401
Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686 info@provil.gr l www.provil.gr
Ζωϊκά – Τεχνητά Έντερα 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 l Fax: 2510 326726 info@fragoulis.com.gr l www.fragoulis.com.gr
VILMA – ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr
Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 2844012, 2844054 Fax: 210 2819450 l vilmagr@otenet.gr
Εξοπλισμός
ΜΠΟΝΙΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΙΚΕ Παραγωγή και εμπορία εδεσμάτων Καρυκεύματα κρεατοσκευασμάτων 57200 Καβαλλάρι Θεσσαλονίκης Τηλ.: 23940 52685 l Fax: 23940 52686 info@bonita.gr l www.bonita.gr
Ψυκτικοί Θάλαμοι Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 l Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 l Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 l info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr
ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ Σ. & ΣΙΑ Ε.Ε.
Πρώτες ύλες
ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ
ALFA COOL HELLAS
ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.g l rwww.avenco.gr
ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, Πειραιάς 18541 Τηλ.: 210 4208700 l Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr l www.vamvacas.gr Κατάστημα Αν. Αττικής 2Ο χλμ. Κορωπίου-Μαρκοπούλου (Λ. Λαυρίου) Θέση Σταμάλα Τ.Θ. 7629 ΤΚ 19400 Τηλ.: 210 6026250 l Fax: 210 6026216 koropi@vamvacas.gr Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας 6Ο χλμ. Εθνικής Οδού Λαρίσης-Αθηνών Τ.Θ. 3062 ΤΚ 41004 l Τηλ.: 2410 555305 Fax: 2410 230781 l centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Ανδρέα Παπανδρέου - Θέση Παληουργιά Παραλία Πατρών 26333 Τηλ.: 2610 527199 l Fax: 2610 526150 patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσσαλονίκης, 57009 Καλοχώρι Τηλ.: 2310 789260 l Fax: 2310 778417 viovam@vamvacas.gr
Ιούνιος 2017
Meat News
59
Εμπορικός Κατάλογος
ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε. ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr www.texnika-inox.gr
Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr l www.hermesgr.gr
BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 l Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com www.bizerba.gr
Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581 l Fax: 210 2828908 info@billpa.gr l www.billpa.gr
ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ
ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 9763709 info@acm.gr l www.acm.gr
Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr
ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ Ο.Ε. CFS INDUSTRIAL Εφαρμογές Επεξεργασίας και Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230 support@iosd.gr www.cfs-industrial.gr
Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9 , 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 Fax: 210 8161896 info@makelis.com l www.makelis.com
Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων Εργαστηρίων Επεξεργασίας Κρέατος Κέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 4833246 info@sagias.gr l www.sagias.gr
THAN THAL MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ
Κατασκευή - Χονδρικό & Λιανικό Εμπόριο Ξύλινων Ειδών Κοπής Τροφίμων Πεύκο Παππού, 19300 Ασπρόπυργος Υπεύθυνος: Θαλασσινός Αθανάσιος Τηλ. / Fax: 210 5596856 l Κιν.: 6932 574489 info@thanthal.gr l www.thanthal.gr
Πάνελ, πόρτες, ψυκτικοί θάλαμοι ISOCAB σφαγειοτεχνικοί εξοπλισμοί, rendering φωτισμός LED Βορείου Ηπείρου 32, 34100 Χαλκίδα Τηλ.: 22210 74352 l Fax: 22210 74352 nbtsokos@yahoo.gr
Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 6619662 info@multivac.gr l www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Ευτέρπης 47 56224 Εύοσμος Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493
Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 info@freddo.gr www.freddo.gr
Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ
ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε.
Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 l Fax: 2310 722156 info@lakidis.gr l www.lakidis.gr
Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr l www.trochidis.gr
ENIA – Ν. ΤΣΩΚΟΣ
60
Meat News
Ιούνιος 2017
ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) l Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr l www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ:. 2310 768666 l Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ:. 2810 231751 l Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr
Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr
ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε. AHDB BEEF & LAMB Beef & Lamb Exports C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τηλ.: 210 7245541 l Fax: 210 7249508
URSCHEL INT’L LTD HELLAS Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115 greece@urschel.com l www.urschel.com
watson@ibs-ltd.gr
Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@agrolab-rds.gr l www.agrolab-rds.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 63544 athens@agrolab-rds.gr
Πιστοποίηση Συστημάτων: ISO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου Τηλ.: 210 6848190 l Fax: 210 6849700 info@letrina.gr l www.letrina.gr
www.exportmeat.ahdb.org.uk
Υπηρεσίες
AGROLAB RDS
Διεθνείς και Εθνικές Μεταφορές Νωπών Κρεάτων & άλλων Νωπών ή Κατεψυγμένων Προϊόντων και από Αθήνα προς Λακωνία, Μεσσηνία, Αρκαδία, Αργολίδα ΒΙ.ΠΕ. Τρίπολης, 22100 Τρίπολη Τηλ.: 2710 242156 l Fax: 2710 242156 hobbytrans@soupossa.gr
SOPEXA HELLAS
ERGOLAB – ΜΠΕΖΑ ΜΑΡΙΑ Είµαστε «δίπλα» σας από το 1998
Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Λεωφ. Πεντέλης 72, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6891838, 210 6891292 l Fax: 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr l www.civ-viande.org
Εργαστηριακές Αναλύσεις (Διαπιστευμένο Εργαστήριο κατά ISO 17025) – Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας (ISO 22000, HACCP κλπ.) – Επισήμανση Προϊόντων
SUPER MEAT
– Έλεγχος Ετικετών – Προδιαγραφές Προϊόντων –
Αντιπροσωπείες κρεάτων Κασταλίας 26, 11363 Αθήνα Υπεύθυνοι επικοινωνίας: Ματαράς Πέτρος – Ματαράς Ευθύμιος Τηλ.: 210 8256158 l Fax: 210 8256159 Κιν.: 6973406059 – 6940683747 info@supermeat.gr
Εκπαίδευση Προσωπικού Α. Παπανδρέου 53, 55132 Αγ. Ιωάννης Καλαμαριά Τηλ.: 2310 315335 l Fax: 2310 317231 info@ergolab.gr www.ergolab.gr
ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. - ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Βασ. Σοφίας 104, 115 27 Αθήνα Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 l Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr l www.ergastiria.gr
EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092 frigo@eurologic.gr www.eurologic.gr
VION FOOD HELLAS Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com
Ιούνιος 2017
Meat News
61
Εμπορικός Κατάλογος
ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. Αντύπα 72 14121 Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@peeak.gr l www.peeak.gr
ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ
ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ
Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr
Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr
DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ
KAPAMEAT MON IKE
Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr l www.dancogroup.gr
Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη Τηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr
ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τηλ.: 210 7241734 l Fax: 210 7251103 info@alena.gr l www.alena.gr
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net
ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ.ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ
ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr
ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ Πατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 2285714 zikos@otenet.gr
Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com
ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΕΣΚΑΛ ΑΕ Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr
ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr
Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr
EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr l www.eurofoodquality.gr
ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 5771658 info@carnel.gr l violetta@carnel.gr www.carnel.gr
ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr
62
Meat News
Ιούνιος 2017
ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr
Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr
ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ
ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. &Θεσσαλονίκη ΣΙΑ Ε.Ε. Παύλου Μελά 22, 54622 14121 Ν. Ηράκλειο l Fax: Τηλ.:Πολυτεχνείου 2310 87070432, 2310 870706 Τηλ.: 210info@mytalos.gr 2830751-2 l Fax: 2102856891 info@mersinia.gr
Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com www.papaspirou.com
ΠΙΡ ΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663
ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ
pirchris@otenet.gr ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 pirchris@otenet.gr
STELMA AE Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.:STELMA 210 8983800 lAE Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr Λεωφόρος Ποσειδώνος 69,l 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό
Τηλ.: 210 6776526 Fax: 210ΜΕΠΕ 6776528 ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ l
tzimasdm@otenet.gr Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό www.tzimas.com.gr l Fax: 210 6776528 Τηλ.: 210 6776526
tzimasdm@otenet.gr l www.tzimas.com.gr
Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr
ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121Σ.Κ.ΑΦΟΙ Πεύκη ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ
ΟΕ
Τηλ.: 8063705 Μ. Αντύπα 72,210 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής l Fax: 210 2713683 Τηλ.: 210 2723120 l www.papaspirou.com info@papaspirou.com mail@nafpliotisgroup.gr
ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος
ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ
Πολυχρονόπουλος ΔωρίδοςΔ.18-20, 17778 Ταύρος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος l 210 3470331 Τηλ.: Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331 210 3472303Fax: polysons@otenet.gr l www.polysons.gr polysons@otenet.gr www.polysons.gr
VALI VALI Α.ΕΑ.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων
Αντιπροσωπείες Τροφίμων Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη 55134 Θεσσαλονίκη l Fax: 2310 473085 Τηλ.: 2310 47308 l Fax: 2310 473085 Τηλ.: 2310 47308 info@vali-imports.gr l info@vali-imports.gr www.vali-imports.com www.vali-imports.com
Ιούνιος 2017 Meat Meat News 5563 Οκτώβριος 2016 News
Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός
Εκτίναξη του κόστους ασφάλισης Μπορεί να αποτελεί ελληνική πατέντα, μπορεί και όχι. Εν τούτοις έχει κι αυτό την… πρωτοτυπία του. Μιλάμε για τη ρύθμιση που προβλέπει ότι επιβάλλονται ασφαλιστικές εισφορές στις… ασφαλιστικές εισφορές. Πρόκειται για το ζήτημα που προκάλεσε πολλή συζήτηση στη διάρκεια της συζήτησης και ψήφισης του πολυνομοσχεδίου με τα προαπαιτούμενα των δανειστών. Με δημοσιευμένο πλέον σε ΦΕΚ το συμπληρωματικό μνημόνιο, οι πολιτικές δυνάμεις «κάνουν ταμείο»,
τι κέρδισαν επικοινωνιακά και τι έχασαν. Ταμείο όμως πρέπει να κάνουν από σήμερα και για τα επόμενα πολλά χρόνια, οι επαγγελματίες και οι αγρότες που θα δουν το κόστος κύριας ασφάλισης να υπολογίζεται ως ποσοστό επί του φορολογητέου εισοδήματος του προηγουμένου έτους και χωρίς την αφαίρεση των ασφαλιστικών εισφορών που έχουν καταβληθεί. Αυτό είναι που λέμε ότι επιβάλλονται ασφαλιστικές εισφορές στις ασφαλιστικές εισφορές. Για να έρθει πιο μαλακά, για το έτος 2018 η ασφαλιστική εισφορά υπολογίζεται επί του 85% του φορολογητέου αποτελέσματος (που συμπεριλαμβάνει και τις προηγούμενες ασφαλιστικές εισφορές).
Νομοθετικός οργασμός Έχουμε πλέον συνηθίσει στα χρόνια των Μνημονίων να βλέπουμε τη Βουλή να ψηφίζει τεράστια νομοσχέδια με αραδιασμένα τα πιο ασύνδετα θέματα. Έτσι και τώρα σε ένα πολύ-νομοσχέδιο 1.000 περίπου σελίδων, προστέθηκαν και θέματα που δεν φαίνεται να έχουν καμιά σχέση με την αξιολόγηση και τις μνημονιακές υποχρεώσεις της χώρας. Γιατί ενδιαφέρει π.χ. τους δανειστές ποια υπηρεσία θα έχει τις αρμοδιότητες ελέγχου στις εγκαταστάσεις των επιχειρήσεων τροφίμων; Γιατί κρίνεται ως εκσυγχρονισμός να δίνει την έγκριση στις βιομηχανίες κρέατος ο ΕΦΕΤ, ενώ στα σφαγεία η Κτηνιατρική Διεύθυνση του Υπουργείου; Κατανοούμε την πίεση που ασκείται και την σπουδή τα διάφορα υπουργεία να παρουσιάσουν εκσυγχρονιστικό έργο, αλλά δεν μπορεί τέτοια θέματα να περνούν με διαδικασίες εξπρές, τη στιγμή που οι αντίστοιχοι ευρωπαϊκοί κανονισμοί που καλύπτουν και τη δική μας νομοθεσία βρίσκονται σε διαβούλευση επί χρόνια και οι όποιες αλλαγές έχουν περιθώρια ετών για να εφαρμοστούν.
Υπό επιτροπεία και οι άδειες των ΚΥΕ; Γνωρίζαμε ότι το ελληνικό κράτος προσέφυγε στις υπηρεσίες της παγκόσμιας Τράπεζας για να εκσυγχρονίσει τη νομοθεσία του σχετικά με τις αδειοδοτήσεις των επιχειρήσεων. Από αυτή τη συνεργασία προέκυψε και η σχετική νομοθεσία περί απλοποίησης των διαδικασιών. Μέχρι εδώ θα μπορούσαμε να καταλάβουμε την εμπλοκή των στελεχών της Παγκόσμιας Τράπεζας, αν και μας φαίνεται πολύ δύσκολο ο οποιοσδήποτε μη Έλληνας τεχνοκράτης να γνωρίζει και να μπορεί να υπεισέλθει στα της ελληνικής γραφειοκρατίας και κυρίως στην οικονομική πραγματικότητα που επικρατεί στην αγορά μας. Όταν όμως στελέχη της Παγκόσμιας Τράπεζας παίρ-
64
Meat News
Ιούνιος 2017
νουν μέρος σε ημερίδες που οργανώνουν τα αρμόδια υπουργεία για να ενημερώσουν τους υπαλλήλους των υπηρεσιών δημόσια υγείας και των οργανισμών τοπικής αυτοδιοίκησης, τότε γεννώνται πολλά ερωτήματα: Τι ακριβώς μπορούν να εισηγηθούν για τον έλεγχο των ελληνικών Καταστημάτων Υγειονομικού Ενδιαφέροντος οι οποιοιδήποτε ειδικοί της Παγκόσμιας Τράπεζας; Πόσο γνώστες μπορούν να είναι για το πώς λειτουργούν τα ελληνικά κρεοπωλεία, ή τα σουβλατζίδικα για παράδειγμα; Οι ελληνικές ελεγκτικές αρχές χρειάζονται… επίτροπο για να ελέγξουν ένα κατάστημα ή να εκδώσουν μια άδεια; Θα μας τρελάνουν;
Μεγάλο το ενδιαφέρον λίγες οι αιτήσεις Σημαντικό είναι το ενδιαφέρον από επιχειρήσεις για ένταξη στο μέτρο ενίσχυσης της μεταποίησης (Δράση 4.2.1) από όσα μαθαίνουμε. Πολλοί είναι αυτοί που αναζητούν χρηματοδοτικά εργαλεία για να αναπτύξουν τη μεταποιητική τους δραστηριότητα, ή για να εκκινήσουν μια νέα δραστηριότητα. Γι αυτό και προστρέχουν σε επιχειρήσεις εξοπλισμού. Ποιο είναι όμως το εμπόδιο; Το όριο χρηματοδότησης, με βάση το οποίο αποκλείονται δεκάδες μικρές επενδύσεις, που είναι και πιο ρεαλιστικές για τη μικρομεσαία ελληνική επιχειρηματικότητα. Πραγματικά οι υπεύθυνοι του Υπουργείου που καθόρισαν αυτά τα όρια δεν έχουν επίγνωση της επιχειρηματικής πραγματικότητας στη χώρα μας; Με τέτοιο οικονομικό περιβάλλον ποια επιχείρηση θα καταφύγει σε τόσο μεγάλη επένδυση; Έχουν παρέλθει οι εποχές που μια επιχείρηση έπαιρνε το ρίσκο να μπαίνει σε ένα επενδυτικό πρόγραμμα, ακόμα κι αν δεν είχε
ένα πραγματικό πλάνο επένδυσης, μόνο και μόνο για να αξιοποιήσει τις δυνατότητες που του παρέχονταν. Τώρα ο κάθε επιχειρηματίας ζυγίζει πολύ προσεκτικά τις ανάγκες και τις δυνατότητές του πριν αποφασίσει να καταθέσει μια αίτηση. Και το όριο των 600.000 είναι αρκετά υψηλό και αποτρεπτικό. Ελπίζουμε σε διορθωτικές κινήσεις, ώστε να μην ακούμε μετά την συνηθισμένη γκρίνια της μη απορρόφησης των κονδυλίων…
Γραφτείτε συνδρομητές στο Meat News και μπείτε στην κλήρωση για 5 βιβλία Gourmeat Όποιος ανανεώσει τη συνδρομή του ή εγγραφεί νέος συνδρομητής μέχρι 30 Ιουνίου, αυτομάτως λαμβάνει μέρος στην κλήρωση
Επικοινωνήστε στο τηλ. 210 8210028, ή στο e-mail: info@meatnews.gr Ιούνιος 2017
Meat News
65
Απο το τέλος
Με αφορμή μια πρωτοβουλία
Μ
Γιώργος Κατερίνης katerinis@meatnews.gr
ια αξιόλογη πρωτοβουλία μας κίνησε το ενδιαφέρον. «Ειδικό μενού» για τους μαθητές που δίνουν τη μάχη των εξετάσεων! Όχι, δεν πρόκειται για επικοινωνιακή καμπάνια κάποιας... πολυεθνικής, ούτε στήθηκε από μεγάλο διαφημιστικό γραφείο. Είναι μια πρωτότυπη κίνηση ενός κρεοπωλείου. Η σκέψη απλή: πώς θα έρθει το κατάστημα πιο κοντά στις αγωνίες μιας απλής οικογένειας. Πώς θα εξυπηρετηθεί καλύτερα ο πελάτης, ο οποίος έχει μάθει να συμβουλεύεται τον κρεοπώλη για τα καθημερινά γεύματα και εμπιστεύεται τις γνώσεις του και τις επιλογές του. Αυτή την εποχή είναι αλήθεια ότι ένα μεγάλο ποσοστό νοικοκυριών βρίσκεται στο ρυθμό των εξετάσεων. Η αγωνία για το μέλλον, το άγχος για την επιτυχία δεν αφορά μόνο τα ίδια τα παιδιά που διαγωνίζονται, αλλά και όλη την οικογένεια. Είναι φυσικό να αλλάζει ακόμα και η διατροφή. Το τι θα μπει στο καθημερινό τραπέζι λαμβάνει άλλη μια διάσταση: η θρεπτική αξία, οι απαραίτητες θερμίδες, τα κατάλληλα συστατικά για να μπορέσει να ανταποκριθεί το σώμα και το μυαλό στην ιδιαίτερη πίεση που του ασκείται. Εδώ κάπου γεννήθηκε η ιδέα. Μετά από επικοινωνία με ένα διατροφολόγο καταστρώθηκε το κατάλληλο μενού, το οποίο αποτελεί και τη συνταγή των ημερών για όσους γονείς ζουν την αγωνία των παιδιών τους. Ο κρεοπώλης εκτός από κρέας, πουλά και χρήσιμες διατροφικές συμβουλές και κυρίως αποδεικνύει ότι ζει τους προβληματισμούς των πελατών του, αντιλαμβάνεται τις ανάγκες τους και τους συμπεριφέρεται ως φίλος και γείτονας. Απλή, αλλά συνάμα τόσο σύνθετη αυτή η ιδέα. Είναι σίγουρα μια από τις πολλές που γεννούν καθημερινά οι επαγγελματίες. Ο συγκεκριμένος κρεοπώλης έχει διακριθεί σε αυτό τον τομέα και έχει προσφέρει πολλές παρόμοιες ιδέες στον κλάδο από την θέση του προέδρου του σωματείου Θεσσαλονίκης. Κάποιες από αυτές αποτέλεσαν θέμα για διαφημιστικές καμπάνιες που ταξίδεψαν όχι μόνο στην περιοχή της Θεσσαλονίκης, αλλά και όλης της Ελλάδας. Η επικοινωνία είναι ένα όπλο που πολλές φο-
66
Meat News
Ιούνιος 2017
ρές ο κλάδος των κρεοπωλών το υποτιμά. Κι όμως σε αυτή στηρίζουν την στρατηγική τους μεγάλοι όμιλοι, δαπανώντας τεράστια ποσά για την ανάπτυξη τέτοιων ενεργειών. Είναι καιρός τώρα που στα συνδικαλιστικά γραφεία ακούγονται τέτοιες προτάσεις και φαίνεται να ωριμάζει η ιδέα να στηθεί μια σύγχρονη καμπάνια που όχι μόνο να προβάλλει τον κλάδο των παραδοσιακών κρεοπωλείων, αλλά να ενοποιεί τους επαγγελματίες, να τους δίνει ταυτότητα και κύρος. Μια καλή ευκαιρία θα ήταν η αξιοποίηση του προγράμματος που «τρέχει» η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος για το πρόβειο και το αρνίσιο κρέας και στο οποίο οι κρεοπώλες -μέσω της Ομοσπονδίας τους που είναι μέλος της ΕΔΟΚ- είναι συμμέτοχοι. Ελπίζουμε όλα αυτά να αξιοποιηθούν από τις διοικήσεις των σωματείων που αναδείχθηκαν πρόσφατα ή που πρόκειται να αναδειχθούν τις επόμενες μέρες, όπως και από τη διοίκηση της ΠΟΚΚ. l