Meat News 59

Το μηνιαίο περιοδικό της αγοράς κρέατος ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2018

Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου

527

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα



ΤΕΥΧΟΣ 59



ISSN 2241-4495  ΤΙΜΗ 3€

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Κερδισμένοι και χαμένοι εταίροι στα χρόνια της ελληνικής κρίσης Οι εισαγωγές κρέατος το 2017 σε σύγκριση με το 2010

Μια ελληνική ομάδα ανάμεσα στις «μεγάλες δυνάμεις» του κρέατος

Συνέντευξη με τον Marc Feunteun, διευθυντή εξαγωγών του ομίλου SVA

ΟΙ ΕΓΓΡΑΦΕΣ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ

Editorial

Δυσάρεστη εξέλιξη

Μ

ια δυσάρεστη, κατά τη γνώμη

αρκετές και αντικρουόμενες απόψεις, διαφορετικά και

μας, εξέλιξη αποτυπώνουν

αλληλοσυγκρουόμενα συμφέροντα. Αποτέλεσμα όλων

δυο ειδήσεις που αναλυτι-

αυτών είναι και οι αποφάσεις αποχώρησης των δυο φο-

κά θα διαβάσετε στο παρόν τεύχος. Δυο

Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr

ρέων από την ΕΔΟΚ.

από τους φορείς κλάδων του κρέατος,

Οι σελίδες του περιοδικού μας είναι γεμάτες από

οι οποίοι ήταν από τα ιδρυτικά μέλη της

απόψεις θετικές, αλλά και αρνητικές για την δράση της

φιλόδοξης προσπάθειας που ονομάζεται

Διεπαγγελματικής. Εμείς πάντα στεκόμασταν επί της

Διεπαγγελματική οργάνωση, αποφάσισαν

αρχής υπέρ της συνύπαρξης όλων σε ένα φορέα, που

την αποχώρησή τους. Δεν εξετάζουμε την

θα μπορεί να συζητά και συναποφασίζει για το καλό

ουσία των αιτιάσεων που προβάλλουν οι δυο αυτοί

όλου του τομέα του κρέατος.

κλαδικοί φορείς, δεν είναι αυτή η πρόθεσή μας σε αυτό

Έτσι και τώρα, το μοναδικό που μπορούμε να «συμ-

το σημείωμα. Όμως δεν μπορούμε να μη σημειώσου-

βουλεύσουμε» (αν μας επιτρέπεται αυτός ο… ρόλος)

με την αρνητική φόρτιση που δίνουν αυτές οι κινήσεις

όλους τους εμπλεκόμενους στο εγχείρημα είναι να επα-

στην πρώτη προσπάθεια συνεργασίας των κλάδων που

νεξετάσουν σοβαρά τις κινήσεις που απαιτούνται από

απαρτίζουν τον τομέα του κρέατος.

εδώ και στο εξής. Ο τομέας του κρέατος βρίσκεται σε

Από αυτή τη στήλη χαιρετίσαμε όλα τα βήματα για

ένα θετικό για τη συγκυρία σημείο, αλλά ταυτόχρονα

την ίδρυση και μετά για την ενδυνάμωση του νέου αυ-

είναι και τόσο ευάλωτος. Μια ματιά στην ύλη αυτού

τού φορέα, ο οποίος μάλιστα έφτασε να διεκδικήσει και

του τεύχους είναι αρκετή για να δούμε πόσο ασταθές

να κερδίσει ένα πρώτο πρόγραμμα προώθησης χρημα-

είναι το περιβάλλον. Από τη μια οι συνεχείς αλλαγές στη

τοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Ήμασταν και

νομοθεσία, από την άλλη η συρρίκνωση του πρωτογε-

εξακολουθούμε να είμαστε υπέρμαχοι των συνεργιών

νούς τομέα και η διόγκωση των εισαγωγών, είναι ζητή-

και της συνεργασίας που χρειάζεται στον τομέα του

ματα που απαιτούν χάραξη μιας άλλης στρατηγικής.

κρέατος. Θεωρούμε επιβεβλημένη τη συνένωση δυ-

Και αυτή τη στρατηγική είναι καλύτερο να μπορούν

νάμεων, αν θέλουμε να πετύχουμε κάτι σοβαρό για την

να την χαράσσουν όλοι οι κρίκοι της αλυσίδας του κρέ-

πρόοδο του τομέα του κρέατος.

ατος από κοινού και κυρίως να μπορούν να την επιβά-

Από εκεί και πέρα αντιλαμβανόμαστε ότι η υπόθε-

λουν στα κέντρα λήψης αποφάσεων. Αυτό είναι το ζη-

ση της συνεργασίας, είναι μια επίπονη διαδικασία, η

τούμενο, ανεξάρτητα από πρόσωπα και συγκεκριμένες

οποία έχει να αντιμετωπίσει πολλά σκαμπανεβάσματα,

πρακτικές.l

Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028

4

Meat News

Απρίλιος 2018

Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews: Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253

Ιανουάριος 2018

Meat News

5

Περιεχόμενα

18

Συνέντευξη

34

Marc Feunteun, διευθυντής εξαγωγών SVA

ΣΤΗΛΕΣ

4

Editorial

Θέμα Μια ελληνική ομάδα ανάμεσα στις «μεγάλες δυνάμεις» του κρέατος

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

8

Ο Εμμ. Δομαζάκης νέος πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ – αποχώρηση από την ΕΔΟΚ

∆υσάρεστη εξέλιξη Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

47 48

Ενημέρωση

Η σελίδα της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας

12 Η βιτρίνα του μήνα Ο διαγωνισμός συνεχίζεται

52

Επαγγελματικό αυτοκίνητο Ο Νίκος Λουπάκης παρουσιάζει νέα αυτοκίνητα

64

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Σχολιάζοντας την επικαιρότητα

66

Από το τέλος Χαμένοι στην αναγραφή της προέλευσης Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Μeat News

Νέα ΚΥΑ για την επισήμανση και τους ελέγχους

∆ιεθνή 14

Ανοίγει την αγορά της στο ιταλικό χοιρινό η Ταϊβάν

16

Η τούρκικη κυβέρνηση θα δώσει 300 πρόβατα σε κάθε κτηνοτρόφο

Ρεπορτάζ 38

Νέα εποχή για τα σφαγεία Μεγάρων

ΤΕΥΧΟΣ 59 Απρίλιος 2018 Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 30/03/2018

ISSN 2241-4495 KΩ∆ΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ 010030

22

Αφιέρωμα Κερδισμένοι και χαμένοι εταίροι στα χρόνια της ελληνικής κρίσης

40

Κρεοπώλες Θεσσαλονίκης: Όχι προέλευση στην ταμειακή χωρίς διευκρινιστική ΚΥΑ

42

Εκτός Διεπαγγελματικής η Ομοσπονδία Κρεοπωλών

45

Κέντρο γνώσεων για την απάτη στα τρόφιμα εγκαινιάζει η Κομισιόν

ΧΡΗΣΙΜΑ

54 56

Ενδιαφέρουν – εκθέσεις σε όλο τον κόσμο

Εμπορικός κατάλογος Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων

Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης Στο τεύχος συνεργάστηκαν: Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Νίκος Λουπάκης Καλλιτεχνική Επιμέλεια Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ Ι∆ΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ: Από την συμμετοχή της Ελληνικής ομάδας στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Κρεοπωλών WBC (Μπέλφαστ, 21-3-2018)

Επικαιρότητα

Ο Εμμ. Δομαζάκης νέος πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ – αποχώρηση από την ΕΔΟΚ

Μ

ε αλλαγή της διοίκησης και απόφαση για αποχώρηση από την ΕΔΟΚ σφραγίστηκε η γενική συνέλευση του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος – ΣΕΒΕΚ στις 28/3. Νέος πρόεδρος εξελέγη ο κ. Εμμανουήλ Δομαζάκης, (πρόεδρος της εταιρείας CRETA FARMS ΑΒΕΕ), διαδεχόμενος τον κ Αλέξιο Υφαντή (πρόεδρος της Α. & Χ. ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ), ο οποίος ομόφωνα εξελέγη επίτιμος πρόεδρος για την πολυετή προσφορά του. Η πλήρης σύνθεση του Διοικητικού Συμβουλίου του ΣΕΒΕΚ για τη τριετία 2018-2021 έχει ως εξής: ΠΡΟΕΔΡΟΣ: Δομαζάκης Εμμανουήλ, CRETA FARMS ΑΒΕΕ ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ: Σκαρίμπας Στυλιανός, ΕΛΒΙΔΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΕ ΓΕΝ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ: Μπακιρλή Δέσποινα Π. ΚΑΜΑΡΑΤΟΥ & ΣΙΑ ΕΕ ΑΝ. Γ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ: Ανδρέας Δημητρίου, ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ ΑΕ ΤΑΜΙΑΣ: Γεώργιος Γιατράκος, Π. Γ. ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ ΑΝΑΠΛ. ΤΑΜΙΑΣ: Ευάγγελος Δημητρίου, ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΦΟΙ ΟΕ ΜΕΛΟΣ: Μαριάννα Δημέλη ΒΙΚΡΕ - ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ Α.Ε. Η γενική συνέλευση ενέκρινε τον απολογισμό του παρελθόντος έτους και τον προϋπολογισμό του τρέχοντος έτους. Έθεσε επίσης τις προτεραιότητες για την δρομολόγηση των επόμενων ενεργειών, σχετικά με την: • Κατάργηση της ειδικής εισφοράς 0,2% υπέρ ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ που επιβάλλεται επί όλων των αγορών κρέατος, χωρίς καμία ανταποδοτικότητα προς τον τομέα.

•

Εφαρμογή του Ν.4492/17 για την εξόφληση των τιμολογίων νωπών ή ευπαθών προϊόντων, το αργότερο εντός 60 ημερών.

• Προώθηση του φακέλου καταχώρησης του Γύρου στα ευρωπαϊκά σήματα ποιότητας ως ΕΠΙΠ (Εγγυημένο Παραδοσιακό Ιδιότυπο Προϊόν) και ΠΓΕ (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης).

• Διεύρυνση του αριθμού των εγγεγραμμένων μελών του Συνδέσμου.

• Εντονότερη παρέμβαση προς την Πολιτεία, με αίτημα την τήρηση της νομοθεσίας σχετικά με τη λειτουργία αποκλειστικά και μόνον των νομίμων επιχειρήσεων του κλάδου. Η γενική συνέλευση αποφάσισε επίσης ομόφωνα την αποχώρηση του Συνδέσμου από την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος – ΕΔΟΚ, ως αποτέλεσμα της πλημμελούς λειτουργίας των οργάνων της (Δ.Σ και Γ.Σ) και της συνεπαγόμενης ασύμμετρης πληροφόρησης εντός της Οργάνωσης, της μη εφαρμογής βασικών αρχών της λογιστικής στα οικονομικά της και στην παρουσίαση αυτών, και ιδίως στην απώλεια του Διεπαγγελματικού της χαρακτήρα, αφενός λόγω της σκοπούμενης υπερεκπροσώπησης ενός εκ των πέντε κλάδων δραστηριότητας και αφετέρου της δεδηλωμένης αποχώρησης του ενός εκ των τεσσάρων εναπομεινάντων Μελών (Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών - Π.Ο.Κ.Κ.). Ο νέος πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ Ο κ. Εμμανουήλ Δομαζάκης γεννήθηκε το 1960 στο Ρέθυμνο Κρήτης. Είναι απόφοιτος του Τμήματος Μηχανολόγων Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου. Έχει την εποπτεία του τομέα επενδύσεων όπως επίσης και την εποπτεία της παραγωγικής διαδικασίας - έρευνας & ανάπτυξης της βιομηχανίας κρέατος και αλλαντικών.

Διασύνδεση του Άρτεμις με τις οικονομικές υπηρεσίες, ανήγγειλε ο Αποστόλου

Τ

ην αναδιαμόρφωση του συστήματος ΑΡΤΕΜΙΣ και τη διασύνδεσή του με όλες τις οικονομικές υπηρεσίες, προανήγγειλε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Βαγγέλης Αποστόλου, μιλώντας σε ημερίδα της Ένωσης Φυλής Χολστάιν Ελλάδας (ΕΦΧΕ) στη

Θεσσαλονίκη. Αφού απέδωσε τις δυσκολίες που περνά η γαλακτοπαραγωγός αγελαδοτροφία σε «ένα συνονθύλευμα κοινωνικοοικονομικών παραγόντων όπως το υψηλό κόστος παραγωγής, υψηλός δανεισμός, απουσία σύγχρονης τεχνογνωσίας, έλλειψη συνεργασίας, εισαγωγές ξένου γάλακτος, παράνομες ελληνοποιήσεις και η Οζώδης δερματίτιδα των βοοειδών που κατά κύριο λόγο έπληξε την Βόρεια Ελλάδα», ανέφερε και το παραπάνω ανάμεσα στις παρεμβάσεις που συζητά το ΥΠΑΑΤ. Αν και το θέμα είναι οι έλεγχοι στο γάλα, στο σύστημα ΑΡΤΕΜΙΣ καταγράφονται όλες οι σφαγές και χρησιμοποιείται ως εργαλείο για τον έλεγχο προέλευσης του κρέατος.

8

Meat News

Απρίλιος 2018

Απρίλιος 2018

Meat News

9

Επικαιρότητα

Ημερίδα για την ελληνο-γερμανική συνεργασία στην αγορά κρέατος

Η

μερίδα που αποσκοπεί στην επίτευξη μελλοντικών συνεργασιών μεταξύ ελληνικών και γερμανικών επι-

θήκευσης ζώων και εταιρίες παραγωγής εξοπλισμού για

χειρήσεων από τον κλάδο του κρέατος, διοργανώνει το

εισηγήσεις ειδικών και εκπροσώπων της αγοράς κρέατος,

Ελληνογερµανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητή-

παρουσίαση γερμανικών επιχειρήσεων, ατομικές συνα-

ριο στις 24 Απριλίου 2018 στη Θεσσαλονίκη.

ντήσεις και δικτύωση με σημαντικές γερμανικές επιχει-

την επεξεργασία κρεάτων. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει

Η ημερίδα, που πραγματοποιείται σε συνεργασία µε

ρήσεις του κλάδου. Ενδεικτικοί τίτλοι των παρουσιάσεων

την GEFA Exportservice GmbH και µε πρωτοβουλία του

που θα λάβουν χώρα, είναι: «Επίκαιρη τάση και εξελίξεις

Ομοσπονδιακού Υπουργείου Τροφίμων και Αγροτικής

στην γερμανική γεωργική και διατροφική οικονομία»,

Ανάπτυξης της Γερμανίας, απευθύνεται σε εισαγωγείς,

«Παρουσίαση του γερμανικού κλάδου κρέατος», «Οι ελ-

διανομείς και αγοραστές κρεάτων, χονδρεμπόρους τρο-

ληνογερμανικές εμπορικές σχέσεις του κλάδου».

φίμων, εταιρείες επεξεργασίας κρέατος, κατόχους και κατασκευαστές ψυκτικών θαλάμων, επιχειρήσεις απο-

Η ημερίδα πραγματοποιείται στο Hyatt Regency Thessaloniki (13ο χλμ. Θεσσαλονίκης - Περαίας).

Ανεπάρκεια των κτηνιατρικών υπηρεσιών βλέπει η Βράντζα

Ε

δώ και αρκετές δεκαετίες, η συμβολή των κτηνιατρικών υπηρεσιών αποδείχθηκε ανεπαρκής για να στηρίξει την ανάπτυξη της ελληνικής κτηνοτροφίας, αν και αποστολή τους είναι η διαφύλαξη, η αναβάθμιση και εν τέλει η ανάπτυξη του σημαντικού αυτού κλάδου του πρωτογενούς τομέα. Αυτό τονίζει σε Επίκαιρη Ερώτηση που κατέθεσε στη Βουλή η βουλευτής Καρδίτσας του ΣΥΡΙΖΑ, Παναγιώτα Βράντζα. Στην Ερώτηση, που απευθύνει στον υπουργό ΥΠΑΑΤ Βαγγέλη Αποστόλου, η κ. Βράντζα αναφέρει ότι χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της δυσλειτουργίας αποτελεί «η διαχείριση των ζωονόσων και τα πενιχρά αποτελέσματά της. Στη χώρα εφαρμόζουμε πρόγραμμα εκρίζωσης της ζωοανθρωπονόσου βρουκέλλωσης από το 1975. Εν έτει 2018, υπάρχουν ακόμη κρούσματα σε πολλές περιοχές της χώρας τόσο σε ζώα όσο και σε ανθρώπους. Η σχετικά πρόσφατη (2013-2014) εμφάνιση του καταρροϊκού πυρετού οδήγησε, σύμφωνα με εκτιμήσεις, σε απώλεια ζωικού κεφαλαίου των προβάτων, της τάξεως του 30%. Τέλος, είναι πραγματικά αξιοπερίεργο πώς το ίδιο θεσμικό πλαίσιο ερμηνεύεται και εφαρμόζεται διαφορετικά από διαφορετικές υπηρεσίες της χώρας, ενίοτε και στον ίδιο νομό». Σύμφωνα με τα όσα αναφέρονται στην Επίκαιρη Ερώτηση, «οι αιτίες οι οποίες προκαλούν αυτό το αποτέλεσμα είναι πολλές. Σημαντικότερες εκ των οποίων είναι: α) Η υποστελέχωση των κτηνιατρικών υπηρεσιών και ειδικά σε πολύ ευαίσθητες περιοχές όπως ο Έβρος και τα νησιά

10

Meat News

Απρίλιος 2018

του ανατολικού Αιγαίου. β) Το γεγονός ότι οι περιφερειακές υπηρεσίες δεν υπάγονται στο ΥΠΑΑΤ, το φυσικό τους χώρο, αλλά στις περιφέρειες. γ) Η εξ αρχής απαξίωση και επί της ουσίας κατάργηση του θεσμού του κτηνιάτρου εκτροφής, πριν καν προλάβει να εφαρμοστεί και δ) η λήψη σημαντικών αποφάσεων από στελέχη που προσεγγίζουν το θέμα μόνο από τη θεωρητική του πλευρά, έχοντας πλήρη άγνοια της πραγματικότητας». Κατόπιν αυτών η κ. Βράντζα ρωτά αν ο υπουργός: • Προτίθεται, σε συνεργασία με τα συναρμόδια υπουργεία, να επανενώσει τις υπηρεσίες του κέντρου και της περιφέρειας με το ίδιο αντικείμενο, στελεχώνοντάς τις παράλληλα, ώστε να είναι σε θέση να επιτελέσουν το έργο για το οποίο υφίστανται, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην εξυγίανση και ανάπτυξη της κτηνοτροφίας, και αν • Προτίθεται να ενεργοποιήσει και αξιοποιήσει το θεσμό του κτηνιάτρου εκτροφής, ώστε να συμβάλει αποτελεσματικά στο έργο των αντίστοιχων υπηρεσιών.

Απρίλιος 2018

Meat News

11

Ενημέρωση Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Αντί διευκρινιστικής εγκυκλίου, νέα ΚΥΑ για την επισήμανση και τους ελέγχους Υποχρεωτική αναγραφή προέλευσης σε όλα τα στάδια – ∆ιασύνδεση με το ΑΡΤΕΜΙΣ για τις αλυσίδες λιανικής κρέατος – Από τις 18/4 υποχρεωτική η αναγραφή προέλευσης στις ταμειακές.

Ε

νώ ο κλάδος των κρεοπωλών ανέμενε μια απόφαση ή εγκύκλιο εφαρμοστική του Νόμου 4492/2017, για τον τρόπο που θα εφαρμοστεί η αναγραφή της προέλευσης στις ταμειακές μηχανές, δημοσιεύθηκε νέα Απόφαση των υπουργών Οικονομικών και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων που αφορά συμπληρωματικά μέτρα για την εφαρμογή των Ευρωπαϊκών Κανονισμών σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση του κρέατος και τη διενέργεια επίσημων ελέγχων στην αγορά κρέατος (ΚΥΑ 1384/41293 – ΦΕΚ τ. Β’, αρ. Φύλλου 1127, 28/3/2018). Στην νέα αυτή ΚΥΑ, το μέτρο της ταμειακής συμπεριλαμβάνεται αυτούσιο, με έναρξη εφαρμογής του την 18η Απριλίου 2018 (όπως ακριβώς προβλεπόταν στο νόμο). Οι υπόλοιπες διατάξεις της νέας Απόφασης θα ισχύσουν τρεις μήνες μετά την δημοσίευσή της, δηλαδή από τις 28 Ιουνίου 2018.

Αντικείμενο της νέας ΚΥΑ Η νέα ΚΥΑ έχει εφαρμογή στο προσυσκευασμένο ή μη νωπό, διατηρημένο με απλή ψύξη και κατεψυγμένο κρέας χοιροειδών, αιγοπροβάτων και πουλερικών, καθώς και στον κιμά και στα λοιπά βρώσιμα μέρη. Στα παρασκευάσματα κρέατος και στα προϊόντα με βάση το κρέας εφαρμόζονται οι διατάξεις εκτός από αυτές που αφορούν την τελική επισήμανση. Για το βόειο κρέας ισχύουν οι διατάξεις παλαιότερων αποφάσεων (ΚΥΑ 412013/2000 και η τροποποιητική αυτής ΚΥΑ 2260/155064/2014, ΥΑ 261136/2004 και ΥΑ 232149/2002). Στην ουσία πρόκειται για το τμήμα εκείνο του προσχεδίου νόμου που είχε τεθεί σε διαβούλευση πριν από ένα χρόνο, αλλά δεν συμπεριελήφθη στο τελικό νομοσχέδιο για τα ευαλλοίωτα αγροτικά προϊόντα που ψηφίστηκε τον περασμένο Νοέμβριο πλην του τμήματος που αφορούσε την χρήση της ταμειακής μηχανής στα σημεία λιανικής πώλησης. Ενδεικτικό της μακράς κυοφορίας του εν λόγω νομοθετήματος, που δημοσιεύθηκε τελικά ως ΚΥΑ, είναι και η αναφορά για πρόβλεψη δαπάνης 100.000 ευρώ από τον προϋπολογισμό του 12

Meat News

Απρίλιος 2018

ΕΛΓΟ Δήμητρα για την κάλυψη των επιτόπιων ελέγχων, για το έτος... 2017!

Ποιους αφορά Οι διατάξεις της εφαρμόζονται σε όλα τα φυσικά ή νομικά πρόσωπα που: Α. Κατέχουν ζώα που προορίζονται για σφαγή Β. Ασχολούνται με τη σφαγή ζώων Γ. Ασχολούνται με την εμπορία, διακίνηση, τεμαχισμό, μεταποίηση και τυποποίηση κρέατος Δ. Ασχολούνται με τη λιανική πώληση κρέατος.

Υποχρεώσεις των επιχειρήσεων Οι κάτοχοι ζώων αναγράφουν στα παραστατικά διακίνησης των ζώων τη χώρα γέννησης και τη/τις χώρα/ες εκτροφής των ζώων. Για τα ζώα που δεν γεννήθηκαν στην Ελλάδα, στα παραστατικά διακίνησης των ζώων αναγράφουν και τον αριθμό αναφοράς του υγειονομικού πιστοποιητικού που εκδίδεται μέσω του συστήματος TRACES. Οι επιχειρήσεις σφαγής: α) Δεν υποδέχονται ζώα για σφαγή που δεν διαθέτουν σήμανση ή/και παραστατικά διακίνησής τους προς το σφαγείο με όλες τις απαραίτητες πληροφορίες. β) Αναγράφουν σε όλα τα έγγραφα των σφάγιων, τους κωδικούς σήμανσης των ζώων από τα οποία προέρχονται. γ) Τηρούν αρχείο με όλα τα σχετικά έγγραφα για τρία (3) χρόνια. δ) Τηρούν για κάθε σφάγιο ένα μέσο ταυτοποίησης, και τηρούν αρχεία για τρία χρόνια. ε) Εγγράφονται στην ηλεκτρονική εφαρμογή ΑΡΤΕΜΙΣ. Οι επιχειρήσεις που ασχολούνται με την εμπορία, διακίνηση, τεμαχισμό, μεταποίηση και τυποποίηση κρέατος: α) Δεν πρέπει να παραλαμβάνουν ή/και να διακινούν σφάγια, τεμάχια σφάγιων και προσυσκευασμένα προϊόντα με έλλειψη σήμανσης της προέλευσης. β) Αναγράφουν ανά κωδικό παρτίδας, όλα τα στοιχεία επισήμανσης, με εξαίρεση τα παρασκευάσματα κρέατος και τα προϊόντα με βάση το κρέας. γ) Διατηρούν

αρχείο για τρία (3) χρόνια. ε) Εγγράφονται στην ηλεκτρονική εφαρμογή «ΑΡΤΕΜΙΣ» και συμπληρώνουν σε αυτήν το μηνιαίο ισοζύγιο αγορών και πωλήσεων κρέατος. Εξαιρούνται όσοι κατά τον προηγούμενο χρόνο επεξεργάστηκαν ή διακίνησαν κάτω από 80 τόνους κρέατος, οι οποίοι υποβάλλουν εξαμηνιαίο ισοζύγιο. Τέλος, οι επιχειρήσεις λιανικής πώλησης: α) Δεν παραλαμβάνουν σφάγια, τεμάχια ή προσυσκευασμένα προϊόντα χωρίς σήμανση της προέλευσης. β) Διαθέτουν και χρησιμοποιούν ζυγιστικές μηχανές, με αυτοκόλλητες ετικέτες όπου αναγράφεται η προέλευση. γ) Διατηρούν για τρία (3) χρόνια τη μηνιαία εκτύπωση του «Ζ» της ζυγιστικής μηχανής. δ) Αναγράφουν σε όλες τις πινακίδες, ή προθήκες τα στοιχεία προέλευσης. ε) Διατηρούν αρχείο για τρία χρόνια. στ) Αναγράφουν και στα εμπορικά έγγραφα την καταγωγή. Αυτό που προστίθεται είναι η νεώτερη υποχρέωση (Ν.

4492/2017) της αναγραφής προέλευσης στη απόδειξη της ταμειακής μηχανής. Όσες από τις επιχειρήσεις λιανικής διαθέτουν τρία ή περισσότερα υποκαταστήματα υποχρεούνται να εγγράφονται στο ΑΡΤΕΜΙΣ και να συμπληρώνουν το ισοζύγιο.

Ελεγκτικές αρχές Ως αρμόδιες αρχές για τη διενέργεια των ελέγχων ορίζονται οι Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής (ΔΑΟΚ) των περιφερειακών αυτοδιοικήσεων και ο ΕΛΓΟ Δήμητρα. Αρμόδια αρχή για την τήρηση του μητρώου επιχειρήσεων κρέατος, των ισοζυγίων και της ηλεκτρονικής εφαρμογής ΑΡΤΕΜΙΣ ορίζεται ο ΕΛΓΟ Δήμητρα. Σε κάθε Περιφερειακή Ενότητα με απόφαση του προϊσταμένου της ΔΑΟΚ συνιστώνται κλιμάκια ελέγχου που αποτελούνται κατά προτεραιότητα από τρεις υπαλλήλους (έναν από τον ΕΛΓΟ Δήμητρα, έναν από τη ΔΑΟΚ και έναν από τον ΕΦΕΤ), ή τουλάχιστον δυο υπαλλήλους (της ΔΑΟΚ και του ΕΛΓΟ). Για την διεξαγωγή των ελέγχων καταρτίζονται από τον ΕΛΓΟ ετήσια σχέδια ελέγχου με βάση ανάλυση κινδύνου και την ιστορικότητα των παραβάσεων, ενώ το δείγμα δεν μπορεί να είναι μικρότερο από 10%.

Κυρώσεις Τα πρόστιμα που προβλέπονται είναι αρκετά τσουχτε-

ρά. Για παράδειγμα αν ο υπέυθυνος της επιχείρησης αρνείται ή παρεμποδίζει τον έλεγχο το πρόστιμο είναι από 3.000 έως 6.000 ευρώ. Πρόστιμα 1.000 ευρώ έως και... 60.000 ευρώ προβλέπονται ανά πρακτικό ελέγχου για μαι σειρά παραβάσεις, όπως η μη αναγραφή των απαραίτητηων πληροφοριών, η μη εγγραφή στο ΑΡΤΕΜΙΣ, η μη διατήρηση αρχείου εγγράφων κ.λπ. Πρόστιμα 500 έως και 30.000 ευρώ προβλέπoνται για παραβάσεις, όπως η έλλειψη ή μη λειτουργία ζυγιστικής με αυτοκόλλητη ετικέτα, η μη αναγραφή της προέλευσης στις ταμειακές μηχανές κ.λπ. Για να δείτε το πλήρες κείμενο της ΚΥΑ μπορείτε να επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του περιοδικού μας (www.meatnews.gr), στην ενότητα ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ Απρίλιος 2018

Meat News

13

Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής

Ανοίγει την αγορά της στο ιταλικό χοιρινό η Ταϊβάν

Τ

ο ιταλικό χοιρινό κρέας θα επιτρέπεται στο εξής να εξαχθεί στην αγορά της Ταϊβάν, ύστερα από πολλές προσπάθειες που κατέβαλαν από κοινού η Κομισιόν και οι ιταλικές Αρχές. Το άνοιγμα της αγοράς αυτής υπολογίζεται ότι θα αποφέρει πωλήσεις που θα φτάνουν την αξία των 2 εκατ. ευρώ το χρόνο. Η έγκριση εκ μέρους της Ταϊβάν είναι άμεσα εφαρμοστέα όσον αφορά το φρέσκο κρέας, εν τούτοις για την περίπτωση του διάσημου Parma ham θα χρειαστούν αρκετοί μήνες για να καταστεί διαθέσιμο προς πώληση, καθώς θα πρέπει να ολοκληρωθεί η διαδικασία ωρίμανσης πριν τοποθετηθεί στην αγορά. Το άνοιγμα της αγοράς της Ταϊβάν, όπως σημειώνουν οι υπηρεσίες της Κομισιόν, είναι το αποτέλεσμα αρκετών ετών δουλειάς, στη διάρκεια των οποίων εξελίχθηκε με τις Αρχές της Ταϊβάν εξαντλητικός διάλογος προκειμένου να γίνουν κατανοητά τα ολοκληρωμένα πολυεπίπεδα συστήματα ελέγχου που εφαρμόζει η Ε.Ε. και τα οποία είναι

διεθνώς αναγνωρισμένο ότι ανταποκρίνονται στις υψηλότερες προδιαγραφές υγιεινής. Όπως χαρακτηριστικά ανέφερε ο Επίτροπος Αγροτικής Ανάπτυξης της Ε.Ε. Φιλ Χόγκαν, «Αυτή η σημαντική εξέλιξη είναι μια περαιτέρω δικαίωση για τα υψηλά πρότυπα που ακολουθεί η παραγωγή τροφίμων της Ε.Ε. Η Ευρώπη είναι το καλύτερο μέρος στον κόσμο για να αναζητήσει κανείς υψηλής ποιότητας τρόφιμα και θα χτίσουμε πάνω σε αυτό το άνοιγμα της ταϊβανέζικης αγοράς για να επιδιώξουμε περαιτέρω ευκαιρίες στην Ασία».

Σαφέστερη σήμανση στα «εναλλακτικά κρέατα» απαιτούν οι αγελαδοτρόφοι στις ΗΠΑ

Έ

ντονη ανησυχία εκφράζουν εσχάτως οι Αμερικανοί παραγωγοί βόειου κρέατος, οι οποίοι βλέπουν ότι πρέπει να θωρακίσουν το προϊόν τους απέναντι στο κρέας που δεν προέρχεται από πραγματικά… βοοειδή. Βλέποντας ότι στην αγορά κυκλοφορούν διάφορα προϊόντα που χρησιμοποιούν λέξεις όπως «κρέας», «μπέικον», «βόειο» χωρίς να είναι τέτοια, ζητούν να υπάρχει σαφής και ακριβής σήμανση στις ετικέτες τέτοιων προϊόντων. Με υπόμνημα που υπέβαλαν στην αμερικανική Υπηρεσία Ασφάλειας και Ελέγχου Τροφίμων, ζητούν τη θεσμοθέτηση και εφαρμογή νέων κανόνων σήμανσης που θα βοηθούν τον καταναλωτή να επιλέξει ανάμεσα στο βόειο κρέας και σε διάφορα «εναλλακτικά κρέατα», όπως αυτά που προέρχονται από πρωτεΐνη εντόμων ή αυτά που έχουν δημιουργηθεί σε εργαστήριο. «Η ακριβής σήμανση του αμερικανικού βόειου κρέα-

14

Meat News

Απρίλιος 2018

τος ήταν πάντα η Νο1 προτεραιότητα για εμάς» δήλωσε ο Κένι Γκράνερ, πρόεδρος της Ένωσης Αγελαδοτρόφων των ΗΠΑ, μόλις παρέδωσε το υπόμνημα στην Υπηρεσία Ασφάλειας και Ελέγχου Τροφίμων. «Οι καταναλωτές εξαρτώνται από την Υπηρεσία Ασφάλειας και Ελέγχου Τροφίμων για να είναι σίγουροι ότι τα προϊόντα που αγοράζουν στο σούπερ μάρκετ είναι ακριβώς αυτό που λέει η ετικέτα τους» λέει ο ίδιος, για να καταλήξει: «Αναμένουμε να συνεργαστούμε με την Υπηρεσία προκειμένου να διορθωθεί η παραπλανητική σήμανση στα προϊόντα “βόειου” κρέατος που φτιάχνονται από φυτικές ή πρωτεΐνες εντόμων ή αναπτύσσονται σε δοκιμαστικό σωλήνα. Οι Αμερικανοί αγελαδοτρόφοι είναι περήφανοι που παράγουν το ποιοτικότερο και ασφαλέστερο βόειο παγκοσμίως, και οι ετικέτες στο προϊόν πρέπει να κάνουν ξεκάθαρη τη διαφορά».

Η ανακύκλωση συσκευασιών απασχολεί την Κομισιόνή χοίρων Περιβαλλοντικά μέτρα σε εγκαταστάσεις πουλερικών

Τ

«Το 60% των πλαστικών α συμπεράσματα βέλ- στην Ευρώπη προέρχεται από πλαστικές Η Επιτροπή έχει ως στόχο έως το τιστων συσκευασίες. διαθέσιμων τε2030, την επίτευξη χνικών (ΒΔΤ) για την της ανακύκλωσης του 55% των πλαεντατική εκτροφή πουλεστικών συσκευασιών ευρωπαϊκά και την ανακύκλωση ρικών ή χοίρων θεσπίζει αποβλήτων», με του 65% των αστικών τόνισε ο Karmenu Εκτελεστική Απόφαση η Vella, Επίτροπος Περιβάλλοντος, Θαλάσσιας Πολιτικής Ευρωπαϊκή Πρό- τη διάρκεια εκδήλωσης της και ΑλιείαςΕπιτροπή. της ΕΕ, κατά κειται για την Απόφαση EURACTIV στις 27 Φεβρουαρίου στις Βρυξέλλες. (ΕΕ) 2017/302 «για τη θέΌπως η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θα προχωρήσπιση τωνανέφερε, συμπερασμάσει στην επένδυση επιπλέον 100 εκατομμυρίων ευρώ των σχετικά με τις στην ήδη υπάρχουσα πολιτική για την καινοτομία στην βέλτιστες διαθέσιμες τεχνιαξιοποίηση καιτης παραγωγή πλαστικών υλικών. Κεντρικός κές (ΒΔΤ) βάσει οδηγίας 2010/75/ΕΕ του Ευρωπαϊκού και του στόχος έως το 2030 είναι όλες οιΚοινοβουλίου πλαστικές συσκευασίες Συμβουλίου, όσον αφορά την εκτροφή πουλερινα γίνουν ανακυκλώσιμες καιεντατική επαναχρησιμοποιούμενες. κών ή χοίρων». Στη λίστα της Επιτροπής είναι και η απαγόρευση των Η Απόφαση, που δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημεπλαστικών μιας χρήσης με σχετική νομοθεσία τον Μάϊο. ρίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης στις 21 Φεβρουαρίου «Το 50% των πλαστικών που βρίσκονται στη θάλασσα 2017, ενσωματώνει τα βασικά μέτρα που αποτελούν σηαποτελούν προϊόντα χρήσης.των Πρόκειται για ένα μεμείο αναφοράς για τονμιας καθορισμό όρων αδειοδότηγάλο κοινωνικό ζήτημα το οποίο απαιτεί αλλαγή νοοτροσης εγκαταστάσεων που καλύπτονται από την Οδηγία 2010/75 «περί βιομηχανικών εκπομπών».

πίας», σημείωσε ο Επίτροπος.Τα Μάλιστα, η Επιτροπή συμπεράσματα για ξεκινά τις από τα ίδια τα κτήρια της, απαγορεύοντας στοεγκαταεξής κάθε ΒΔΤ αφορούν τις πλαστικό υλικό μιας χρήσης στάσεις στους χώρους της.εκτροφής Η βασική εντατικής χοίρων: στρατηγική της Ευρωπαϊκήςπουλερικών Επιτροπής ήεπικεντρώνεται στη βελτίωση της οικο- με περισσότερες από νομίας και της πολιτικής 40.000 θέσεις για πουλερικά με περισσότερες από 2.000 γύρω από τα πλαστικά, θέσεις για χοίρους παραγωστο περιορισμό των γής ή με περισσότερες από πλαστικών απορριμάτων 750 θέσεις για χοιρομητέκαι της μόλυνσης, στη ρες. καλύτερη διαλογή απο- Καλύπτουν δε τις ακόλουβλήτων, στη προσέλκυση θες διαδικασίες και δραστηριότητες εντός της εκμετάλλευσης: επενδύσεων και στην επίΔιατροφική διαχείρισηπαπουλερικών και χοίρων τευξη συντονισμένης Προετοιμασία ζωοτροφών γκόσμιας δράσης. «Ένα (άλεση, ανάμειξη και αποθήκευση) παγκόσμιο πρόβλημα απαιτεί παγκόσμια λύση. Θέλουμε Εκτροφή (στέγαση) πουλερικών και χοίρων να επεκταθούμε από την ανακύκλωση πλαστικών συΣυλλογή και αποθήκευση κοπριάς σκευασιών έως τα αυτοκίνητα», σημείωσε ο Επίτροπος. Επεξεργασία κοπριάς Πηγή: euractiv.gr Διασπορά κοπριάς στο έδαφος Αποθήκευση νεκρών ζώων.

Απρίλιος 2018 Meat Meat News 1515 Μάρτιος 2017 News

Διεθνή

Η τούρκικη κυβέρνηση θα δώσει 300 πρόβατα σε κάθε κτηνοτρόφο

Ε

ίναι πολλές οι φορές τα τελευταία χρόνια, που τα νέα τα οποία έρχονται από την Τουρκία δηλώνουν την προσπάθεια της χώρας να στηρίξει τον πρωτογενή τομέα της οικονομίας της. Αυτή τη φορά η είδηση αφορά την προβατοτροφία. Η Άγκυρα αποφάσισε, όπως έγραψε η ιστοσελίδα της Χουριέτ, να ενισχύσει την αναζωογόνηση της τουρκικής προβατοτροφίας και δι’ αυτού του τρόπου να περιορίσει την εσωτερική μετανάστευση εργατικού δυναμικού από τις αγροτικές περιοχές και την ύπαιθρο προς τις πόλεις. Εκείνο που θα κάνει η κυβέρνηση είναι να δώσει 300 πρόβατα σε κάθε κτηνοτρόφο που θέλει να ενταχθεί στο συγκεκριμένο πρόγραμμα. Σύμφωνα με όσα δήλωσε στη Χουριέτ ο υπουργός Γεωργίας και Κτηνοτροφίας της

Τουρκίας, Αχμέτ Εσρέφ Φακίμπαμπα, «Θα διανείμουμε 300 πρόβατα σε κάθε κτηνοτρόφο. Η προτεραιότητά μας είναι να απο9τρέψουμε τους κτηνοτρόφους από τη μετακίνηση στις αστικές περιοχές, κι όχι να δώσουμε κίνητρο στους ανθρώπους των πόλεων να μετακινηθούν στα χωριά. Κατά τη διανομή των ζώων, οι περιοχές με βοσκότοπους θα έχουν προτεραιότητα». Ο Τούρκος υπουργός συμπλήρωσε ότι το πρόγραμμα στοχεύει επίσης στην ανάσχεση των εισαγωγών και στην υποστήριξη της εγχώριας παραγωγής, ενώ θα στηριχθεί στη λογική της επαναγοράς τουλάχιστον για τα δύο επόμενα χρόνια. «Τα έχουμε υπολογίσει. Αν διαθέσουμε 300 πρόβατα και ένα χρόνο αργότερα αυτά γεννήσουν 300 αρνιά, οι κτηνοτρόφοι θα κρατήσουν αυτά τα αρνιά και το κράτος θα επαναγοράσει τα πρόβατα για να τα αναδιανείμει σε άλλον κτηνοτρόφο». Σύμφωνα με τα σχετικά δημοσιεύματα, οι κτηνοτρόφοι που θα ενταχθούν σε αυτό το πρόγραμμα, θα λάβουν κίνητρα για να καλύψουν το κτηνιατρικό κόστος, την κοινωνική ασφάλιση και τη μίνιμουμ εργατική αμοιβή.

Εξαρτημένος από τις εισαγωγές παραμένει ο τομέας κρέατος πουλερικών των ΗΑΕ

Σ

τις 47.000 τόνους εκτιμάται ότι έφτασε το 2017 η εγχώρια παραγωγή κρέατος πουλερικών στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα (ΗΑΕ), σημειώνοντας μια αύξηση 2% σε σχέση με το 2016. Παρόλα αυτά η εγχώρια παραγωγή κρέατος πουλερικών καλύπτει μόλις το 11% της κατανάλωσης και όπως προβλέπουν οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις του κλάδου, η παραγωγή το 2018 θα παραμείνει στα επίπεδα του 2017, καθώς δεν προγραμματίζεται η δημιουργία κάποιας νέας εγκατάστασης το τρέχον έτος. Οι εισαγωγές κρέατος πουλερικών στα ΗΑΕ προέρχονται κυρίως από τη Βραζιλία και τις ΗΠΑ, με την πρώτη να είναι αδιαμφισβήτητος κυρίαρχος του παιχνιδιού (μερίδιο αγοράς 70%). Ωστόσο, υπάρχουν και μικρότεροι παίκτες: καθώς η ομοσπονδιακή κυβέρνηση των ΗΑΕ δεν παρέχει ενισχύσεις ή χρηματοδοτική στήριξη στον κλάδο και στο κόστος παραγωγής, η αγορά παραμένει ανοιχτή για προϊόντα που εισάγονται από τη Σαουδική Αραβία ή το Ομάν, όπου η πτηνοτροφία υποστηρίζεται από τις Αρχές. Μόνο η τοπική κυβέρνηση του Αμπού Ντάμπι είναι η εξαίρεση, καθώς παρέχει άμεση ενίσχυση στους παραγωγούς του Εμιράτου, ίση περίπου με το 25-30% της αξίας των ζωοτροφών. Επιπλέον, οι Αρχές των ΗΑΕ δεν έχουν κατα-

16

Meat News

Απρίλιος 2018

φέρει εδώ και μια δεκαετία να θέσουν υπό πλήρη έλεγχο τη γρίπη των πουλερικών, καθώς οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις στην πρ ο σ π ά θ ε ι ά τους να επεκταθούν αγόραζαν πουλερικά από μικρούς παραγωγούς, αλλά αυτό αύξησε τον κίνδυνο βιοασφάλειας από τη στιγμή που η ασθένεια άρχισε να μεταδίδεται με γρήγορο ρυθμό στην επικράτεια των ΗΑΕ. Εξίσου σημαντικό ρόλο στην εξάρτηση από εισαγωγές, παίζει όμως και η θρησκευτική σφαγή – χαλάλ. Όπως αναφέρεται σε διεθνή μέσα ενημέρωσης, η σφαγή με το χέρι, σύμφωνα με τον ισλαμικό νόμο, προκαλεί υποβάθμιση της εγχώριας παραγωγής, και η περαιτέρω μεταποίηση του παραγόμενου κοτόπουλου περιορίζεται σε μερικά μέρη του σφάγιου, όπως το στήθος και το μπούτι. Πηγή: euromeatnews.com

Οι δασμοί του Τραμπ στην Κίνα προκαλούν… εσωτερικές αντιδράσεις

Τ

α σχέδια του Τραμπ για επιβολή δασμών ύψους 50 δισεκατομμύριων δολαρίων σε κινεζικά αγαθά καθώς και περιορισμό των επενδύσεων της Κίνας στις ΗΠΑ, ως απάντηση στη χρόνια υποτιθέμενη κλοπή πνευματικής ιδιοκτησίας, ανησυχούν την αμερικανική βιομηχανία κρέατος. Σε δηλώσεις του ο επικεφαλής του Αμερικάνικου Ινστιτούτου Κρέατος Barry Carpenter επεσήμανε ότι το 2017 η Κίνα ήταν η δεύτερη μεγαλύτερη αγορά γεωργικών εξαγωγών των ΗΠΑ. Όσον αφορά το κρέας, την περασμένη χρονιά η Κίνα ήταν η τρίτη μεγαλύτερη αγορά χοιρινού κρέατος και η τέταρτη μεγαλύτερη αγορά βοείου κρέατος. Επιπλέον, το 60% των αμερικανικών εξαγωγών κουνελιών και δερμάτων, συνολικού ύψους 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων ετησίως, αποστέλλονται στην Κίνα.

Είναι φανερό, όπως δήλωσε, ότι «η μελλοντική ανάπτυξη της αμερικανικής γεωργικής οικονομίας και του τομέα του κρέατος και των πουλερικών εξαρτάται από την ύπαρξη ισχυρών εμπορικών σχέσεων με την Κίνα».

Αντίστοιχη ήταν η αντίδραση και του Εθνικού Συμβούλιου Παραγωγών Χοιρινών (NPPC). Όπως δήλωσε ο πρόεδρος του NPPC Jim Heimerl, «Πουλάμε πολύ χοιρινό κρέας στην Κίνα, οπότε οι υψηλότεροι δασμοί στις εξαγωγές μας θα βλάψουν τους παραγωγούς μας και θα υπονομεύσουν την αγροτική οικονομία. Κανείς δεν κερδίζει σε αυτές τις εμπορικές διαμάχες, και λιγότερο από όλους οι αγρότες και οι καταναλωτές». Αυτή η περιοριστική εμπορική πολιτική όχι μόνο θα υποβαθμίσει τις αμερικανικές εξαγωγές γεωργικών προϊόντων και την οικονομική ανάπτυξη, αλλά θα προκαλέσει και αδικαιολόγητη ζημιά στις αγροτικές κοινότητες της Αμερικής, οι οποίες πιθανότατα θα υποστούν το κύμα των αντιποίνων της Κίνας, σύμφωνα με τις δηλώσεις του κ. Carpenter.

ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS est. 1935

ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ

Διατηρείστε το προϊόν σας ακόμη πιο φρέσκο!

Νέα συνεργασία με τον οίκο

Τώρα και στις απλές σακούλες vacuum!!! Διατίθενται σε διάφορες διαστάσεις.

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103 • Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • Τηλ.: 210 4208700 • Fax: 210 4209517 • e-mail: info@vamvacas.gr ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗΣ • ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

Απρίλιος 2018 Meat News 17 www.vamvacas.gr

Συνέντευξη Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη

Marc Feunteun, διευθυντής εξαγωγών SVA

Μια αγορά που αλλάζει Νέες τάσεις σε προϊόντα κρέατος

Τη σημασία της ελληνικής αγοράς για τη γαλλική βιομηχανία κρέατος υπογραμμίζει ο κ. Marc Feunteun, στη συνέντευξη που παραχώρησε στο Meat News. Συναντήσαμε τον διευθυντή εξαγωγών της SVA Jean Roze, στο περίπτερο της εταιρείας Ναυπλιώτης στην έκθεση Food Expo και είχαμε την ευκαιρία να μιλήσουμε για τη νέα τάση που επικρατεί στην αγορά για κρέας με περισσότερο ενδομυϊκό λίπος, το λεγόμενο marbled beef.

18

Meat News

Απρίλιος 2018

Meat News: Η Γαλλία είναι ο σημαντικότερος προμηθευτής μας σε βόειο κρέας. Πώς βλέπετε εσείς το ρόλο της ελληνικής αγοράς; Marc Feunteun: Η ελληνική αγορά είναι πολύ σημαντική για την Γαλλία. Έχουμε νέα προϊόντα αλλά προς το παρόν έχουν πολύ μικρό κοινό στην Ελλάδα. Η βάση της γαλλικής παραγωγής είναι ράτσες όπως limousine, charolais, blonde d’Aquitaine και ο καλύτερος τρόπος να πουληθεί το κρέας από αυτά τα είδη είναι μέσω των κρεοπωλών. Το μόνο μέρος όπου υπάρχει ως παράδοση το κρεοπωλείο είναι στη Νότια Ευρώπη - Νότια Ιταλία, Ελλάδα, ή ακόμα και στη Βόρεια Αφρική – Αλγερία, Τυνησία, στην Τουρκία. Σε όλη τη Μεσόγειο υπάρχει παράδοση να τρώνε κρέας από κρεοπωλεία. Και οι κρεοπώλες στη Μεσόγειο θέλουν κρέας άλιπο, καλής παραγωγής που δείχνει ωραίο στις βιτρίνες. Γι αυτό για το γαλλικό κρέας η Νότια Ευρώπη είναι μια καλή αγορά. Με την πάροδο του χρόνου η Γαλλία έχει δημιουργήσει δυο μεγάλους πελάτες: την Ελλάδα και την Ιταλία. Και η μια αγορά συμπληρώνει την άλλη, πουλάμε τα πίσω τεταρτημόρια στην Ιταλία, τα μπροστινά στην Ελλάδα. Οπότε αν σταματήσει η Ελλάδα να εισάγει κρέας σταματούν όλα. Η Ελλάδα είναι σημαντική για τη μεγάλη παραγωγή. Περίπου 4,5 εκατομμύρια νεαρά αρσενικά βοοειδή παράγονται στη Γαλλία και πρέπει να τα πουλήσουμε. Στην Γαλλία δεν τρώνε νεαρά αρσενικά βοοειδή, προτιμούμε τα θηλυκά. Δεν προβλέπω να υπάρχει μέλλον για τη γαλλική βιομηχανία στα νεαρά αρσενικά, χωρίς τις αγορές της Ελλάδας και της Ιταλίας. Πιστεύω ότι θα υπάρχει μια μικρή πτώση, αλλά ότι δεν θα εξαφανιστεί η αγορά αυτή.

Meat News: Ως εταιρεία έχετε λανσάρει μια σειρά ειδικών κρεάτων στην ελληνική αγορά. Θέλετε να μας μιλήσετε για αυτά; Marc Feunteun: Η εταιρεία μας δραστηριοποιείται στο χώρο του κρέατος 120 χρόνια. Προσπαθώντας να επεκταθούμε εκτός Γαλλίας και εκτός Ευρώπης και καθώς έψαχνα πελάτες, κατάλαβα ότι εκτός Ευρώπης προτιμούν να τρώνε το λεγόμενο marbled beef, δηλαδή βόειο κρέας με αυξημένο ενδομυϊκό λίπος. Ειδικά στην αμερικάνικη και στην αυστραλιανή παράδοση, αλλά επίσης στην ασιατική κοινότητα (γιαπωνέζοι, βιετναμέζοι, κινέζοι, κορεάτες), υπάρχει μια προτίμηση σε αυτό το είδος κρέατος. Αυτή η ειδική σύνθεση του marbling είναι πολύ επιθυμητή στα καλά εστιατόρια γιατί δίνει γεύση στο κρέας που το κάνει πιο ζουμερό και αυτό είναι πολύ σημαντικό γι αυτούς.

Έτσι για να μπούμε σε αυτές τις αγορές έπρεπε να βρούμε ανάλογο προϊόν να παράγουμε στα εργοστάσια μας στη Γαλλία. Στις αγγλοσαξωνικές χώρες για να παράγουν αυτού του είδους κρέας χρησιμοποιούν συγκεκριμένες ράτσες ζώων (aberdeen angus, ή hereford), ή ζώα που εκτρέφονται κυρίως με σιτηρά. Η SVA έχει παράδοση στο να επιλέγει κρέας ανάλογα με τις ανάγκες των καταναλωτών κι έτσι μπήκαμε στη διαδικασία να αξιοποιήσουμε ζώα από τις 27 διαφορετικές ράτσες που εκτρέφουμε στη Γαλλία. Η Γαλλία έχει μια μεγάλη παράδοση στην παραγωγή κρέατος και διαθέτει ένα πολύ μεγάλο ζωικό κεφάλαιο με 19 εκατομμύρια κεφάλια. Άρα πάντα μπορεί να βρεις τη φυλή που χρειάζεται για να φτιάξεις κρέας που να αντιπροσωπεύει τη γεύση που αναζητάς. Έτσι καταλήξαμε στη νορμανδική φυλή και συγκεκριμένα στα Normande Heifer, που είναι εξαιρετική για κρέας με αυξημένο ενδομυϊκό λίπος. Αν και είχαμε μεγάλο ανταγωνισμό με τους Αυστραλούς, καταφέραμε να βρούμε ένα κομμάτι αγοράς, αρχικά στο Ντουμπάι, στη Σιγκαπούρη, στη Μόσχα και γενικά σε περιοχές που είχαν ακριβά εστιατόρια.

Meat News: Υπάρχει αγορά γι αυτό το κρέας και στη χώρα μας; Marc Feunteun: Με τον αντιπρόσωπό μας, τον κ. Ναυπλιώτη ξεκινήσαμε πριν δυο χρόνια, αφού μιλήσαμε για την ιδέα αυτή και είδαμε ότι υπάρχει μια αλλαγή στην κατανάλωση. Από τη μια υπάρχει η αγορά των σούπερ μάρκετ, όπου το ζητούμενο είναι η χαμηλή τιμή και σε αυτή την αγορά στην Ελλάδα υπάρχει η παράδοση για νεαρά αρσενικά ζώα και από την άλλη υπάρχουν καταναλωτές που πάνε σε ένα καλό και ακριβό εστιατόριο δυο-τρεις φορές το χρόνο, όπου η επιλογή ενός κρέατος αυτού του τύπου (marbled) είναι εξαιρετική. Υπάρχει θέση στην αγορά για αυτό το προϊόν, είναι ιδιαίτερο, πρέπει να γίνει συγκεκριμένη επιλογή κρέατος και είναι πιο σπάνιο. Εφόσον υπάρχει ζήτηση από κάποιον πελάτη, τότε λέμε εντάξει, αλλά πρέπει να αναζητήσουμε πρώτα το κατάλληλο ζώο. Δεν πρόκειται να αλλάξει τον τρόπο που κινείται η αγορά, πάντα θα υπάρχει η προτίμηση στα νεαρά ζώα, αλλά δημιουργείται σταδιακά μια νέα αγορά που αυξάνεται και βλέπουμε ότι πλέον μας αντιγράφουν και ανταγωνιστές μας. Η διαφορά μας από τον ανταγωνισμό είναι ότι εμείς προσφέρουμε μια καλή επιλογή κρέατος, κρέας που προέρχεται από υγιές περιβάλλον και δεν χρησιμοποιούμε καθόλου ορμόνες και αντιβιοτικά. Το κρέΑπρίλιος 2018

Meat News

19

Συνέντευξη

ας που προσφέρουμε είναι ζουμερό και τρυφερό, αλλά διαφέρει γευστικά από το aberdeen angus, το οποίο είναι πιο μεγάλο ηλικιακά και δεν έχει τέτοια γευστικότητα. Επίσης παίζει ρόλο και η διαφοροποίηση του προϊόντος, επειδή εισάγουμε στην αγορά νέα προϊόντα τα οποία επιτρέπουν στους μαγείρους να ξεχωρίζουν από τους ανταγωνιστές τους.

Meat News: Ποια είναι μέχρι τώρα η υποδοχή στη χώρα μας; Σωτήρης Ναυπλιώτης (παρεμβαίνει στη συζήτηση): Η υποδοχή του προϊόντος ήταν πολύ θερμή. Η αγορά ζητούσε κάτι τέτοιο γιατί ναι μεν υπάρχουν στην αγορά τα αμερικανικά άνγκους και τα αυστραλιανά, αλλά η σχέση τιμής των δικών μας με αυτά είναι σημαντικά συμφέρουσα. Όσοι έχουν δοκιμάσει το προϊόν έχουν θετική άποψη και μπορώ να πω ότι είναι ενθουσιασμένοι. Προσβλέπουμε θετικά στηνπορεία του προϊόντος. Στην Ελλάδα παρόλη την κρίση, υπάρχει αγοραστικό κοινό που είναι διατεθειμένο να πληρώσει όχι μόνο στα εστιατόρια, αλλά να πάρει το κρέας και για το σπίτι.

Marc Feunteun: Η αλλαγή αυτή στην ελληνική αγορά ήταν έκπληξη, γιατί η Ελλάδα παραδοσιακά ζητούσε πιο άλιπο κρέας. Πιστεύω ότι υπάρχει αγορά γι αυτό το προϊόν, που θα αυξάνετε σιγά-σιγά. Δεν πρόκειται να κατακλίσει την αγορά αλλά υπάρχει μια τάση για πιο διαφοροποιημένες γεύσεις στο φαγητό. Έχουν παίξει ρόλο και οι εκπομπές μαγειρικής που δείχνουν πιο μοντέρνες συνταγές. Οπότε ο κόσμος έχει γίνει πιο ενήμερος για τέτοιου είδους κρέας. Πρέπει να δούμε τι γίνεται και στον υπόλοιπο κόσμο, να παίρνουμε ιδέες και να τις φέρουμε στην Ευρώπη, στην Ελλάδα για τους πελάτες μας.

Meat News: Πώς βλέπετε να εξελίσσεται η αγορά του κρέατος παγκοσμίως; Marc Feunteun: Η κατανάλωση στην Ευρώπη πέφτει, γιατί υπάρχει κρίση στις περισσότερες χώρες, αλλά και γιατί η κοινωνία αλλάζει. Ο κόσμος προσέχει πολύ την καλή μεταχείριση των ζώων. Δίνουν λιγότερη σημασία στην ποσότητα πλέον και αναζητούν ένα υγιές προϊόν που δίνει ευχαρίστηση. Η Ευρώπη είναι ένα μικρό τμήμα του κόσμου. Στον υπόλοιπο κόσμο η κατανάλωση βόειου κρέατος έχει εκτιναχθεί. Στην Τυνησία, στην Αλγερία, στην Τουρ20

Meat News

Απρίλιος 2018

κία όπου αποκτούν αγοραστική ισχύ οι καταναλωτές, επιλέγουν βόειο κρέας και όχι κοτόπουλο. Υπάρχει μέλλον γύρω από την Μεσόγειο και στη Μέση Ανατολή για τα νεαρά αρσενικά βοοειδή, υπάρχει μέλλον επίσης για το κρέας marbled εκτός Ευρώπης, στην Ασία και στην Αυστραλία, αλλά και σε ένα μικρό ποσοστό εντός Ευρώπης. Ο κόσμος δείχνει πολύ ενδιαφέρον, πρέπει να σκεφτόμαστε πιο «ανοιχτά» και να βλέπουμε πιο μπροστά. Εμείς ως βιομηχανία γνωρίζουμε ότι οι πολύ μεγάλες βιομηχανίες θα έχουν πρόβλημα. Η παραγωγή έχει πτωτική τάση στην Ευρώπη, και γι αυτό πρέπει να είμαστε προετοιμασμένοι και να έχουμε προϊόντα για ειδικούς πελάτες και για στοχευμένες αγορές, όπως το marbled beef, τα γκουρμέ προϊόντα, η βιομηχανία του κιμά. Πρέπει να είμαστε εφευρετικοί όχι μόνο στον τομέα της επεξεργασίας, αλλά και στο επίπεδο των παραγωγών. Οι παραγωγοί πρέπει να αλλάξουν τις συνήθειες τους, να αρχίζουν να ακολουθούν τις τάσεις της αγοράς στο τι κρέας παράγουν, αν θα παράγουν μόνο limousine, charolais, blonde d’Aquitaine ή αν θα αρχίσουν να παράγουν κι άλλα είδη. Όλη η βιομηχανία κρέατος χρειάζεται αλλαγές. Υπάρχει και η ζήτηση τοπικών προϊόντων από τους καταναλωτές. Σε βάθος δεκαετίας θα υπάρξουν αλλαγές στη βιομηχανία. Η βιομηχανία πρέπει να έχει πιο μικρούς κύκλους παραγωγής ώστε να μπορεί να ακολουθεί τις ανάγκες των καταναλωτών. Πρέπει να είμαστε πιο ευέλικτοι στο προϊόν που προσφέρουμε και να προσφέρουμε μια μεγάλη γκάμα με συνέχεια νέα προϊόντα. l

Απρίλιος 2018

Meat News

21

Αφιέρωμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Κερδισμένοι και χαμένοι εταίροι στα χρόνια της ελληνικής κρίσης Ανταγωνισμός στο ελληνικό γήπεδο - Τι δείχνουν τα στοιχεία για τις εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του το 2017 και η σύγκριση με το 2010

22

Meat News

Απρίλιος 2018

Αυξημένη κατά 5,57% ήταν η αξία των εισαγωγών κρέατος το 2017, σε σύγκριση με το 2010, με το συνολικό… λογαριασμό που πληρώσαμε να ανεβαίνει στο 1,19 δισ. ευρώ. Γεγονός που δείχνει ότι συνεχίζεται και αυξάνεται η… αιμορραγία συναλλάγματος στην περίοδο της κρίσης. Αξιοσημείωτο ότι οι ποσότητες των εισαγόμενων προϊόντων παρουσιάζουν μια οριακή αύξηση 0,71% σε σχέση με το 2010, που σημαίνει ότι πέρυσι πληρώναμε κάθε κιλό κρέατος ακριβότερα από ό,τι οκτώ χρόνια πριν.

Α

κούγοντας την πολιτική ηγεσία του ΥΠΑΑΤ θα μπορούσε κανείς ακόμη και να πιστέψει ότι στις μέρες μας, και εξαιτίας της κρίσης, είναι κοντά ο καιρός που μπορούν να αποδώσουν καρπούς οι προσπάθειες παραγωγικής ανασυγκρότησης του τόπου, η απόπειρα να δοθεί περισσότερο έδαφος στη ζωική παραγωγή εν σχέσει με τη φυτική παραγωγή, αλλά και η επιδίωξη να μπει φρένο στην αιμορραγία συναλλάγματος που φεύγει για εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του – αυτό το πάνω από 1 δισ. ευρώ δηλαδή, που έχει παγιωθεί και αποτελεί πλέον τον κανόνα στην αξία των ετήσιων εισαγωγών κρέατος που πραγματοποιεί η χώρα. Μπορεί να είναι κι έτσι. Μπορεί δηλαδή τα επιτελεία του ΥΠΑΑΤ να βλέπουν μπροστά. Στο παρόν όμως, οι αριθμοί μιλούν μία μόνο γλώσσα κι αυτή είναι αμείλικτη. Το 1,19 δισ. ευρώ που έφυγε από την Ελλάδα για εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του το 2017 ήταν περισσότερο από το 1,11 δισ. που έφυγε το 2016. Και είναι περισσότερο από το 1,12 δισ. που έφυγε το 2010, πριν δηλαδή αρχίσει η κρίση να κάνει αισθητή την παρουσία της στην τσέπη του καταναλωτή. Έτσι, σε σύγκριση με το 2010, το 2017 δώσαμε 3,45% περισσότερα χρήματα για να εισάγουμε νωπό μοσχαρίσιο κρέας, 26,91% περισσότερα για να εισάγουμε χοιρινό, 7,9% περισσότερα για να εισάγουμε κρέας πουλερικών. Αυτά ήταν αρκετά για να ανεβάσουν τον συνολικό λογαριασμό στα 1,19 δισ. ευρώ, 5,57% περισσότερα σε σύγκριση με το 2010. Βέβαια, για να είμαστε ακριβείς, θα πρέπει να πούμε ότι στην

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 1. Μερίδια των βασικών προμηθευτών επί της αξίας των εισαγωγών κρέατος και προϊόντων του, 2017

ΡΟΥΜΑΝΙΑ 1,63% ΒΕΛΓΙΟ ΔΑΝΙΑ 2,65% ΠΟΛΩΝΙΑ 3,65% 4,11%

ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ 1,24% ΑΛΛΟΙ 2,71%

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ 5,22% ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ 29,36%

ΙΣΠΑΝΙΑ 8,27%

ΙΤΑΛΙΑ 8,81%

ΓΕΡΜΑΝΙΑ 13,59%

ΓΑΛΛΙΑ 18,76%

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

Απρίλιος 2018

Meat News

23

Αφιέρωμα

ΠΙΝΑΚΑΣ 1. Εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του, 2017/2010 2017 ΕΙΔΟΣ

Κρέας βοοειδών, νωπό ή διατηρημένο με απλή ψύξη

ΑΞΙΑ (ευρώ)

2016

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

METABOΛH 2017/2016

2010

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ

METABOΛH 2017/2010

ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ

404.016.948

100.039.701

381.299.998

100.567.913

390.556.085

108.978.911

5,96

-0,53

3,45

-8,20

48.071.918

13.542.120

42.266.689

13.168.994

65.858.328

20.048.469

13,73

2,83

-27,01

-32,45

Χοιρινό, νωπό, διατηρημένο με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο

472.229.975

201.404.048

421.817.639

204.036.373

372.090.247

190.767.252

11,95

-1,29

26,91

5,58

Αιγοπρόβειο, νωπό, διατηρημένο με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο

25.762.993

6.638.445

29.041.616

8.250.519

34.425.169

9.297.763

-11,29

-19,54

-25,16

-28,60

Παραπροϊόντα σφαγίων βρώσιμα, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

15.848.662

8.836.785

15.997.946

8.959.188

20.822.537

12.425.146

-0,93

-1,37

-23,89

-28,88

Κρέας αλόγων, γαϊδουριών, μουλαριών, νωπό, διατηρημένο με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο

4.701

920

1.544 209,28 1.177,78

14,85

-40,41

Κρέας και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων πουλερικών, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

136.538.973

79.568.261

Κρέας και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων κουνελιών, λαγών, περιστεριών και άλλων ζώων, νωπά, διατηρημένα σε απλή ψύξη ή κατεψυγμένα

1.772.584

626.212

Κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων, βρώσιμα, αλατισμένα ή σε άρμη, αποξεραμένα ή καπνιστά

12.677.217

4.654.756

12.179.158

Λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα, από κρέας

22.652.371

7.085.793

Παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων, παραπροϊόντων σφαγίων ή αίματος

48.189.601

16.008.525

Κρέας βοοειδών, κατεψυγμένο

ΣΥΝΟΛΟ

1.187.765.943

Meat News

Απρίλιος 2018

72

4.093

126.536.728

57.575.182

1,05

0,32

7,90

38,20

4.872.553

1.160.158

-13,01

-3,56

-63,62

-46,02

4.237.025

13.625.986

6.089.039

4,09

9,86

-6,96

-23,56

21.537.533

6.610.041

34.369.620

10.175.619

5,18

7,20

-34,09

-30,36

49.121.662

15.512.238

61.958.524

18.805.614

-1,90

3,20

-22,22

-14,87

438.405.566 1.110.417.877 441.304.435 1.125.119.870 435.324.697

6,97

-0,66

5,57

0,71

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

24

1.520

135.116.312

79.312.757

2.037.804

649.315

πραγματικότητα οι ποσότητες που εισήχθησαν στην Ελλάδα το 2017 ήταν μόλις 0,71% περισσότερες από ό,τι το 2010. Που σημαίνει ότι κάθε κιλό εισαγόμενου κρέατος μας ερχόταν πέρυσι λίγο πιο ακριβά από ό,τι οκτώ χρόνια πριν. [ΠΙΝΑΚΑΣ 1] Η ίδια, ίσως μάλιστα και πιο αντιπροσωπευτική, είναι η εικόνα που παίρνουμε αν συγκρίνουμε το περσινό 2017 με το προπέρσινο 2016. Η ποσότητα που εισήγαμε ήταν μικρότερη κατά 0,66%, αλλά την πληρώσαμε 6,97% ακριβότερα. Αυτό ακριβώς έγινε στο μοσχάρι, αυτό έγινε και στο χοιρινό, τα δύο είδη κρέατος που από μόνα τους αποτελούν το 77,82% της περσινής αξίας και το 71,85% της περσινής ποσότητας εισαγωγών κρέατος και προϊόντων του.

Μοσχάρι: Στη Γαλλία τα σκήπτρα, στην Πολωνία οι εντυπώσεις

ΠΙΝΑΚΑΣ 2. Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα βοοειδών, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη ΧΩΡΑ

2017

2016

ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

164.380.173

43.866.458

170.836.477

49.600.149

-3,78

-11,56

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

66.969.385

13.240.895

56.953.711

10.547.923

17,59

25,53

ΙΤΑΛΙΑ

42.348.859

11.427.174

34.963.273

10.189.486

21,12

12,15

ΙΣΠΑΝΙΑ

35.530.080

8.173.977

26.692.014

6.505.685

33,11

25,64

ΠΟΛΩΝΙΑ

29.591.317

8.440.724

22.518.138

6.883.935

31,41

22,61

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

27.656.765

6.798.304

29.117.951

7.393.507

-5,02

-8,05

ΔΑΝΙΑ

12.618.238

2.482.985

11.407.613

2.187.364

10,61

13,51

ΒΕΛΓΙΟ

12.359.491

2.436.046

11.355.761

2.250.069

8,84

8,27

ΑΥΣΤΡΙΑ

5.053.965

1.190.679

4.313.851

1.154.657

17,16

3,12

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

4.101.235

1.207.963

7.482.648

2.152.473

-45,19

-43,88

ΓΑΛΛΙΑ

ΑΞΙΑ (%)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

ΠΙΝΑΚΑΣ 3. Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα βοοειδών, κατεψυγμένα

Στην πρώτη πεντάδα των προμηθευΧΩΡΑ 2017 2016 ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%) τών μας σε νωπό μοσχαρίσιο κρέας ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ εισήλθε η Πολωνία το 2017, αφήνο(ευρώ) (κιλά) (ευρώ) (κιλά) (%) (%) ντας λίγο πιο πίσω τη Γερμανία. Η ΙΤΑΛΙΑ 13.158.004 4.227.582 10.817.957 3.710.020 21,63 13,95 αυξανόμενη διείσδυση του πολωνικού μοσχαριού είναι μια κατάσταση ΠΟΛΩΝΙΑ 8.233.224 2.220.621 7.983.752 2.233.852 3,12 -0,59 διαρκείας τα τελευταία χρόνια, και ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ 7.330.581 1.497.258 6.910.395 1.644.326 6,08 -8,94 μάλιστα πρέπει να σημειωθεί ότι στο ΜΠΟΤΣΟΥσύνολο των εισαγωγών κρέατος (κι 3.490.643 1.075.829 2.938.664 993.768 18,78 8,26 ΑΝΑ όχι μόνο στο μοσχάρι) η χώρα αυτή έχει παρουσιάσει τη μεγαλύτερη ΓΑΛΛΙΑ 3.298.242 1.134.176 2.243.629 979.154 47,00 15,83 άνοδο από το 2010. Ομοίως η ΑυΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ 3.028.455 453.313 1.807.509 435.913 67,55 3,99 στρία άφησε πίσω τη Βουλγαρία και ΙΣΠΑΝΙΑ 2.198.496 614.776 2.285.807 759.536 -3,82 -19,06 το 2017 κατατάχθηκε 9η μεταξύ των βασικών προμηθευτών μας σε φρέΒΕΛΓΙΟ 1.718.845 567.759 2.213.285 824.912 -22,34 -31,17 σκο υπό απλή ψύξη μοσχαρίσιο, σε ΓΕΡΜΑΝΙΑ 1.587.403 529.612 1.744.655 574.805 -9,01 -7,86 μια κατηγορία κρέατος όπου βέβαια η Γαλλία, παρότι σε πτωτική πορεία ΔΑΝΙΑ 957.624 317.484 1.159.395 415.661 -17,40 -23,62 εδώ και μερικά χρόνια, εξακολουΠηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News θεί να κρατά τα σκήπτρα εξάγοντας στην Ελλάδα το 43,85% του φρέσκου μοσχαρίσιου που ήρθε πέρυσι που μας έστειλε. Στην ίδια κατηγορία κρεάτων, το Ηνωστη χώρα μας. Η ίδια χώρα πάντως, όσον αφορά τις μένο Βασίλειο αύξησε το 2017 σημαντικά την αξία των εξαγωγές κατεψυγμένου βοδινού στην Ελλάδα, κινείται εξαγωγών προς Ελλάδα μολονότι σε ποσότητα προϊόανοδικά και πέρυσι αύξησε κατά 15,8% την ποσότητα ντος η αύξηση ήταν μικρή. [ΠΙΝΑΚΕΣ 2 & 3] Απρίλιος 2018

Meat News

25

Αφιέρωμα

Χοιρινό: Ολλανδία αδιαμφισβήτητη

πρώτη θέση την Ολλανδία με υπερδιπλάσια ποσότητα και αξία εισαγόμενου προϊόντος σε σχέση με τη δεύτεΤο χοιρινό, που κινήθηκε πέρυσι σε μια αξία εισαγωγών ρη Γερμανία. Και οι δύο χώρες κρατούν περισσότερο άνω των 472 εκατ. ευρώ, εξακολουθεί να φέρνει στην από το 65% της συνολικής ποσότητας εισαγόμενου χοιρινού και περισσότερο από το 68% της συνολικής ΠΙΝΑΚΑΣ 4. Βασικοί προμηθευτές σε χοιρινό κρέας, νωπό, διατηρημένο αξίας εισαγόμενου χοιρινού. Τις με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο βλέπουν από αρκετά μακριά η ΙσπαΧΩΡΑ 2017 2016 ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%) νία, η Γαλλία και η Δανία, που αν και ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ εξήγαγαν λιγότερο προϊόν σε σχέση (ευρώ) (κιλά) (ευρώ) (κιλά) (%) (%) με το 2016, εν τούτοις το… χρέωσαν ΚΑΤΩ 216.615.249 95.452.111 195.282.766 93.258.046 10,92 2,35 παραπάνω. [ΠΙΝΑΚΑΣ 4] ΧΩΡΕΣ ΓΕΡΜΑΝΙΑ

104.555.879

37.002.152

84.129.083

33.003.346

24,28

12,12

ΙΣΠΑΝΙΑ

48.940.157

21.060.992

45.482.585

21.863.289

7,60

-3,67

ΓΑΛΛΙΑ

42.930.751

23.162.038

39.441.408

27.266.279

8,85

-15,05

ΔΑΝΙΑ

25.455.224

9.929.136

24.920.251

13.098.410

2,15

-24,20

ΒΕΛΓΙΟ

9.179.133

4.271.933

8.555.901

3.973.198

7,28

7,52

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

8.776.668

3.634.654

11.637.851

5.314.104

-24,59

-31,60

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

5.237.560

2.143.182

3.565.840

1.626.226

46,88

31,79

ΙΤΑΛΙΑ

4.310.669

1.732.486

3.031.357

1.942.170

42,20

-10,80

ΠΟΛΩΝΙΑ

3.182.939

1.111.279

3.268.804

1.156.427

-2,63

-3,90

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

26

Meat News

Απρίλιος 2018

Αιγοπρόβειο: Λιγότερες εισαγωγές Ασφαλώς η Νέα Ζηλανδία παραμένει ο κύριος προμηθευτής της Ελλάδας με αιγοπρόβειο κρέας, και τη θέση της δεν αμφισβητεί κανένας άλλος ανταγωνιστής. Αν και μειώθηκαν οι εισαγωγές από αυτή τη χώρα, εν τούτοις εξακολουθεί να κρατά το 56,7% επί της αξίας εισαγωγών αιγοπρόβειου, και το 45% της εισαχθείσας ποσότητας. Σε μια χρονιά που οι εισαγωγές αιγοπρόβειου μειώθηκαν

Απρίλιος 2018

Meat News

27

Αφιέρωμα

βάνουν καλές θέσεις μεταξύ των προμηθευτών μας αλλά και αυτές

ΠΙΝΑΚΑΣ 5. Βασικοί προμηθευτές σε αιγοπρόβειο κρέας, νωπό, διατηρημένο με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο

είδαν το 2017 τις ποσότητες που έστειλαν στην Ελλάδα να μειώνο-

ΧΩΡΑ

2017 ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ

2016

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%)

νται.

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (%)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)

Αντίθετα, όπως φαίνεται στον ΠΙΝΑΚΑ 5, καλύτερα από πέρυ-

14.616.097

2.991.464

16.530.442

3.687.504

-11,58

-18,88

σι τα πήγαν άλλοι ανταγωνιστές

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

4.737.488

1.960.148

7.167.911

2.985.452

-33,91

-34,34

τους, όπως: Βουλγαρία, Ιταλία,

ΠΓΔΜ

2.244.752

511.477

2.606.420

573.323

-13,88

-10,79

ΙΣΠΑΝΙΑ

1.321.265

530.416

1.636.081

682.572

-19,24

-22,29

παρουσίασαν εκρηκτική αύξηση

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

1.031.072

246.979

398.554

114.901

158,70

114,95

(+226,7% η Αυστρία και + 192,6%

ΙΤΑΛΙΑ

443.246

82.503

129.252

31.642

242,93

160,74

ΓΑΛΛΙΑ

384.973

108.572

258.262

92.883

49,06

16,89

ότι, σύμφωνα με τα προσωρινά

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

362.951

37.306

126.756

20.542

186,34

81,61

στοιχεία, η Αυστρία έστειλε πέρυσι

ΑΥΣΤΡΙΑ

250.936

74.136

71.974

22.691

248,65

226,72

ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ

240.874

45.369

52.427

15.505

359,45

192,61

Γαλλία, Ολλανδία, Αυστρία, Ην. Βασίλειο. Οι δύο τελευταίες μάλιστα

το Ην. Βασίλειο). Αν και μιλάμε για μικρές

ποσότητες,

σημειώνεται

στην Ελλάδα αποκλειστικά αίγειο κρέας, ενώ το Ην. Βασίλειο σφάγια αρνιού και μικρή ποσότητα τεμαχίων κατεψυγμένου πρόβειου. Αυξη-

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

μένο μερίδιο στην ελληνική αγορά διεκδίκησε πέρυσι και η Βουλγα-

ΠΙΝΑΚΑΣ 6. Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα και παραπροϊόντα βρώσιμα σφαγίων πουλερικών νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα ΧΩΡΑ

2017 ΑΞΙΑ (ευρώ)

2016

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%) ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (%)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)

ρία, τροφοδοτώντας την Ελλάδα κυρίως με σφάγια αρνιού.

Πουλερικά: Βουλγαρία σταθερά πρώτη Βουλγαρία, Ολλανδία και Ιταλία

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

42.176.226

27.745.540

37.641.083

25.860.939

12,05

7,29

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

33.762.310

19.435.294

29.137.351

16.756.856

15,87

15,98

ΙΤΑΛΙΑ

24.234.103

11.403.099

24.703.571

11.950.816

-1,90

-4,58

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

7.255.100

6.128.486

11.561.662

10.193.125

-37,25

-39,88

ΒΕΛΓΙΟ

6.061.795

3.973.180

4.582.824

2.991.944

32,27

32,80

ΓΑΛΛΙΑ

5.750.689

2.516.206

8.698.517

3.075.825

-33,89

-18,19

ΠΟΛΩΝΙΑ

4.761.753

2.342.447

8.484.815

3.601.024

-43,88

-34,95

στην αξία δείχνει ότι κατά μέσο

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

3.286.670

1.471.831

3.752.339

1.978.153

-12,41

-25,60

όρο πουλάει στην Ελλάδα σε εξαι-

ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ

1.891.985

588.570

2.033.311

611.615

-6,95

-3,77

ΔΑΝΙΑ

1.494.461

973.198

1.084.613

770.377

37,79

26,33

αναδείχθηκαν και το 2017 οι κορυφαίοι προμηθευτές της Ελλάδας σε κρέας πουλερικών, αποσπώντας και οι τρεις μαζί ένα σημαντικό μερίδιο 73,6% επί των εισαγωγών σε αυτή την κατηγορία. Η Ρουμανία έχασε μερίδιο αν και η απλή αναγωγή της ποσότητας

ρετικά χαμηλή τιμή. Στα αξιοσημείωτα, επίσης, ότι το Βέλγιο ανέβηκε σκαλιά και ξεπέρασε και τη Γαλλία και την Πολωνία, οι οποίες

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

μαζί με τη Γερμανία και το Ην. Βασίλειο είδαν τα μερίδιά τους στο

κατά 11,3% σε αξία και 19,5% σε ποσότητα, βρέθηκαν

28

Meat News

αρκετές χώρες να ανταγωνίζονται για τα μερίδιά τους

σύνολο

στην Ελλάδα. Ρουμανία, FYROM και Ισπανία καταλαμ-

[ΠΙΝΑΚΑΣ 6]

Απρίλιος 2018

των

εισαγωγών

να

μειώνονται.

από το 1980... κοντά σας Αντιπροσωπείες Οίκων Εξωτερικού Νωπών & Κατεψυγμένων Κρεάτων & Πουλερικών

Χοιρινά Ολλανδίας Μοσχαράκι Γάλακτος & Νεαρό Μοσχάρι Ολλανδίας Κυνήγια και κρέατα απ’ όλον τον κόσμο Μοσχάρια Γαλλίας Μοσχάρια Πολωνίας

Μοσχάρια Ολλανδίας Κοτόπουλα Πολωνίας Νωπό & Κατεψυγμενο

Μοσχάρια Γερμανίας Simental

Μοσχάρια Ολλανδίας Γνήσιος Μαύρος Χοίρος Ισπανίας

Μοσχαρίσιο Κρέας Dry aged Ισπανίας

Eurofood Quality S.A. Περικλέους 100, 15344 Γέρακας, Τηλ.: 210 6617405-8, Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr

Αφιέρωμα

Ιταλικό άλμα

να ή καπνιστά» ήταν αυτά που πέρυσι ανέβηκαν στην πρώτη θέση της κατηγορίας αυτής, ξεπερνώντας την στα «αλατισμένα, καπνιστά κλπ.» πρώην αδιαμφισβήτητη Ολλανδία, αλλά και τη ΓερμαΙταλικά κρέατα, «αλατισμένα ή σε άρμη, αποξεραμένία και Ισπανία. Η Ιταλία έκανε ένα άλμα στις επιδόσεις της και σε ποσότητα (+56,7%) και σε αξία (+45,9%). ΠΙΝΑΚΑΣ 7. Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα και παραπροϊόντα σφαγίων, Στις χώρες που απέσπασαν αξία άνω βρώσιμα, αλατισμένα ή σε άρμη, αποξεραμένα ή καπνιστά του 1 εκατ. ευρώ για τις εξαγωγές ΧΩΡΑ 2017 2016 ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%) τους στην κατηγορία αυτή, συμπεριελήφθη πέρυσι και η Γαλλία που ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ευρώ) (κιλά) (ευρώ) (κιλά) (%) (%) επέδειξε επίσης σημαντική αύξηση (+82,7% σε ποσότητα, + 62,9% σε ΙΤΑΛΙΑ 4.340.542 866.923 2.974.890 553.282 45,91 56,69 αξία). [ΠΙΝΑΚΑΣ 7] ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

2.366.602

770.357

3.102.832

1.093.413

-23,73

-29,55

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

1.931.055

576.151

1.860.354

590.651

3,80

-2,45

ΙΣΠΑΝΙΑ

1.205.146

1.145.793

1.058.051

741.818

13,90

54,46

ΓΑΛΛΙΑ

1.153.880

477.411

708.157

261.221

62,94

82,76

ΒΕΛΓΙΟ

539.979

235.093

417.992

182.404

29,18

28,89

ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ

375.255

262.271

244.325

66.617

53,59

293,70

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

348.013

112.308

743.955

285.638

-53,22

-60,68

ΠΟΛΩΝΙΑ

259.533

153.981

590.094

295.669

-56,02

-47,92

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

46.970

24.946

31.988

15.000

46,84

66,31

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

ΠΙΝΑΚΑΣ 8. Βασικοί προμηθευτές σε λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα, από κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων ή αίμα ΧΩΡΑ

2017 ΑΞΙΑ (ευρώ)

2016

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (%)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

9.093.754

2.722.057

9.271.972

2.764.118

-1,92

-1,52

ΙΤΑΛΙΑ

6.423.567

1.787.612

6.545.975

1.673.346

-1,87

6,83

ΙΣΠΑΝΙΑ

1.797.639

708.131

2.305.232

932.728

-22,02

-24,08

ΠΟΛΩΝΙΑ

1.554.203

674.563

757.494

275.901

105,18

144,49

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

1.033.100

377.285

690.132

360.707

49,70

4,60

ΔΑΝΙΑ

915.182

266.242

260.386

71.674

251,47

271,46

ΤΣΕΧΙΑ

752.401

263.574

714.924

245.088

5,24

7,54

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

292.083

59.505

295.482

69.830

-1,15

-14,79

ΑΥΣΤΡΙΑ

260.444

69.498

172.157

53.582

51,28

29,70

ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ

161.836

90.850

205.372

100.278

-21,20

-9,40

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

30

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%)

Meat News

Απρίλιος 2018

Επιπλέον, πάνω από 7 χιλ. τόνοι λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα εισήχθησαν το 2017, μια ποσότητα αυξημένη σε σχέση με το 2016. Όπως φαίνεται στον ΠΙΝΑΚΑ 8, βασικό μερίδιο σε αυτή την αύξηση διεκδίκησε η Πολωνία, που αύξησε τις εξαγωγές της κατά 144,5% σε ποσότητα και 105% σε αξία. Αυξημένες ποσότητες έστειλε και η Βουλγαρία και η Δανία, ενώ η Ισπανία είδε τις εξαγωγές της στην ελληνική αγορά να μειώνονται στη συγκεκριμένη κατηγορία. Την ίδια κατάσταση δοκίμασε η Ισπανία και στα παρασκευάσματα κρεάτων, όπου είδε τη Βουλγαρία να την ξεπερνάει. Στην κατηγορία αυτή οι βασικοί προμηθευτές μας, Ολλανδία, Γερμανία, Ιταλία, διατήρησαν τις θέσεις τους και μάλιστα η πρώτη αύξησε σημαντικά το μερίδιό της. Μαζί με τη Γερμανία δε, πέρυσι απέσπασαν αθροιστικά το 57% επί του συνόλου των εισαγωγών της κατηγορίας αυτής. [ΠΙΝΑΚΑΣ 9]

Ανακατατάξεις Ολλανδία, Γαλλία και Γερμανία παραμένουν οι βασικοί δυνάμεις μεταξύ όσων εξάγουν στην Ελλάδα κρέας και προϊόντα κρέατος κρατώντας και οι τρεις μερίδιο 60,5% επί του συνόλου των εισαγόμενων ποσοτήτων και μερίδιο 61,7% επί της αξίας αυτών. [ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ 1] Στους προ-

Μοσχάρια Γαλλίας

Μοσχάρια Γαλλίας (Quimperl�)

Μοσχάρια Γαλλίας Χοιρινά Ισπανίας

Χοιρινά Γαλλίας Μοσχάρια Ισπανίας

Μοσχάρια Ισπανίας Μοσχάρια Ιταλίας

Πουλερικά Ολλανδίας

Μοσχάρια Γαλλίας

Μοσχάρια και Πουλερικά Ιταλίας

Μοσχάρια Ισπανίας Μοσχάρια Γάλακτος Γαλλίας

Μοσχάρια Γαλλίας

VALI A.E. Εθν. Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Απρίλιος 2018 Meat News Τηλ.: 2310 473083 Fax: 2310 473085 • info@vali-imports.gr • www.vali-imports.gr

31

Αφιέρωμα

μηθευτές που αποσπούν άνω των 100 εκατ. ευρώ για τα προϊόντα που εξάγουν, συγκαταλέγεται και η Ιταλία. Την πρώτη πεντάδα συμπληρώνει η Ισπανία. Αυτές οι πέντε χώρες κρατούν και σήμερα τις θέσεις που είχαν στην αρχή της μνημονιακής περιόδου στην Ελλάδα, αν και το 2017 σημειώνονται αυξομειώσεις σε σχέση με το 2010. Από τον ΠΙΝΑΚΑ 10 προκύπτει ότι πέρυσι οι εξαγωγές της Ολλανδίας και της Ισπανίας ήταν αυξημένες σε σχέση με το 2010. Αντιθέτως, μειωμένες ήταν οι ποσότητες κρέατος που έστειλαν στην Ελλάδα η Γαλλία, η Γερμανία και η Ιταλία. Επιπλέον προκύπτει ότι μεταξύ του 2010 και του 2017 έχουν χάσει θέσεις στην κατάταξη των προμηθευτών μας, χώρες όπως το Βέλγιο, η Δανία και η Νέα Ζηλανδία. Η Βουλγαρία και η Πολωνία, αντιθέτως, έχει ανέβει μερικές θέσεις ψηλότερα.

ΠΙΝΑΚΑΣ 9. Βασικοί προμηθευτές σε παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων, παραπροϊόντων σφαγίων ή αίματος (εκτός από λουκάνικα, σαλάμια κ.τ.ό.) ΧΩΡΑ

2017 ΑΞΙΑ (ευρώ)

2016

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%) ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (%)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

16.195.747

5.019.471

14.877.319

4.124.424

8,86

21,70

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

11.695.810

4.128.244

11.598.419

4.072.992

0,84

1,36

ΙΤΑΛΙΑ

7.518.689

2.703.413

7.690.288

2.745.527

-2,23

-1,53

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

2.928.873

899.566

2.873.333

839.220

1,93

7,19

ΙΣΠΑΝΙΑ

2.549.471

827.058

2.920.081

955.334

-12,69

-13,43

ΓΑΛΛΙΑ

2.075.946

820.679

2.797.366

912.603

-25,79

-10,07

ΔΑΝΙΑ

1.506.980

527.615

1.758.576

570.278

-14,31

-7,48

ΒΕΛΓΙΟ

1.325.798

232.655

1.283.013

231.064

3,33

0,69

ΠΟΛΩΝΙΑ

860.750

343.333

1.097.426

415.417

-21,57

-17,35

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

481.819

169.616

186.366

60.802

158,53

178,96

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

ΠΙΝΑΚΑΣ 10. Κερδισμένοι και χαμένοι μεταξύ των βασικών προμηθευτών μας (2017/2010) ΧΩΡΑ

2017 ΑΞΙΑ (ευρώ)

2016

ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (%)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (%)

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

348.698.039

137.634.093

301.902.668

129.970.802

15,50

5,90

ΓΑΛΛΙΑ

222.834.039

73.545.963

339.063.061

117.974.498

-34,28

-37,66

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

161.462.728

54.043.599

173.876.339

64.247.220

-7,14

-15,88

ΙΤΑΛΙΑ

104.583.975

35.327.427

117.659.522

43.024.773

-11,11

-17,89

ΙΣΠΑΝΙΑ

98.263.422

35.684.100

48.854.277

22.098.161

101,14

61,48

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

62.007.243

34.946.441

21.656.856

9.632.087

186,32

262,81

ΠΟΛΩΝΙΑ

48.816.438

15.533.964

9.836.293

4.073.273

396,29

281,36

ΔΑΝΙΑ

43.301.714

14.604.654

28.919.139

11.347.745

49,73

28,70

ΒΕΛΓΙΟ

31.534.814

11.849.062

27.186.840

12.817.625

15,99

-7,56

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

19.390.143

11.499.034

5.324.227

2.108.582

264,19

445,34

ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ

14.726.156

3.017.878

16.851.928

5.112.110

-12,61

-40,97

ΑΥΣΤΡΙΑ

7.923.979

2.398.649

2.043.315

774.385

287,80

209,75

ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ

7.610.778

1.866.644

5.163.694

1.540.300

47,39

21,19

ΜΠΟΤΣΟΥΑΝΑ

3.587.871

1.099.246

2.238.185

801.026

60,30

37,23

ΠΓΔΜ

2.244.752

511.477

4.503.029

904.409

-50,15

-43,45

Σημείωση: Αναφέρονται οι χώρες που εξήγαγαν στην Ελλάδα κρέας και προϊόντα του αξίας άνω των 2 εκατ. ευρώ το 2017 Κατάταξη με βάση την ποσοστιαία μεταβολή της αξίας 2017/2010 Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

32

Meat News

Απρίλιος 2018

Αν κοιτάξει κάποιος τις δύο αυτές στιγμές, το 2010 και το 2017, διαπιστώνει ότι το μεγαλύτερο μερίδιο στις εισαγόμενες ποσότητες κρέατος χάνει η Γαλλία (27,1% το μερίδιό της το 2010, 16,8% το 2017), ακολουθούμενη από τη Γερμανία (από μερίδιο 14,7% το 2010, στο 12,3% το 2017). Αντιθέτως η Ολλανδία αύξησε κατά 1,5% το μερίδιό της στις ποσότητες που εισάγει η Ελλάδα (από μερίδιο 29,9% το 2010 σε 31,4% το 2017), ενώ τη μεγαλύτερη αύξηση μεριδίου επέτυχε η Βουλγαρία, που από το 2,2% επί των εισαγωγών του 2010 έφθασε στο 8% το 2017.

Εισαγωγές ζώντων ζώων Περισσότερα από 46 εκατ. ευρώ έφυγαν από τη χώρα

στη διάρκεια του 2017 για την εισαγωγή ζώντων ζώων. Ο σχετικός

ΠΙΝΑΚΑΣ 11. Εισαγωγές ζώντων ζώων, 2015-2017

ΠΙΝΑΚΑΣ 11 δείχνει την ανοδική

2015

κίνηση αυτών των εισαγωγών την

ΕΙΔΟΣ

τελευταία τριετία, κίνηση που προσφέρεται για διαφορετικά συμπεράσματα σε κάθε επιμέρους κλάδο. Ο Πίνακας δείχνει ότι οι εισαγωγές ζώντων βοοειδών (7,88 χιλ. τόνοι το 2017) ακολούθησαν μια κίνηση

Βοοειδή Χοίροι Αιγοπρόβατα

2016

2017

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (ευρώ)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

23.601.781

9.269.060

21.296.393

7.956.265

22.491.836

7.886.202

1.218.454

295.419

1.127.274

249.116

1.366.779

315.782

11.736.623

5.576.381

13.380.948

7.242.982

17.963.792

9.381.612

4.258.366

233.395

4.467.232

333.355

4.718.605

385.183

αντίθετη από τη συνολική, ενώ οι εισαγωγές χοίρων αυξήθηκαν το

Πουλερικά

2017 (στις 0,3 χιλ. τόνους) μετά από

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News

μια κάμψη το 2016. Εντυπωσιακή ομολογουμένως η αύξηση των εισα-

γωγών ζώντων αιγοπροβάτων (9,38 χιλ. τόνοι το 2017) που ακολουθούν μια ισχυρή ανοδική πορεία. Ζωντανά βοοειδή προμηθευόμαστε από κυρίως από Γαλλία, Ρουμανία και Πολωνία, χοίρους από Ολλανδία,

Γερμανία, Τσεχία, πουλερικά από Ην. Βασίλειο, Ιταλία και Βουλγαρία, ενώ στα αιγοπρόβατα η Ρουμανία ήταν το 2017 ο βασικός προμηθευτής μας, με μεγάλη διαφορά από τους υπόλοιπους. l

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε. Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Tηλ.: 210 2830751, Φαξ: 210 2856891 • info@mersinia.gr • www.mersinia.gr

Απρίλιος 2018

Meat News

33

Θέμα Χρήστος Πραμαντιώτης, Γιώργος Κατερίνης

Μια ελληνική ομάδα ανάμεσα στις «μεγάλες δυνάμεις» του κρέατος Έλληνες κρεοπώλες σε παγκόσμιο διαγωνισμό διακρίθηκαν για το καλύτερο μπέργκερ

Μια πρωτόγνωρη εμπειρία αποκόμισε η ελληνική ομάδα που συμμετείχε για πρώτη φορά στον Παγκόσμιο ∆ιαγωνισμό Κρεοπωλών (World Butchers’ Challenge) που πραγματοποιήθηκε στις 21 Μαρτίου στο Μπέλφαστ. Νικήτρια του διαγωνισμού η ιρλανδική ομάδα. «Γύρισα με άλλο μυαλό στη δουλειά». Στα λόγια αυτά του Λεωνίδα Μαθιουλάκη, επικεφαλής της ομάδας που έλαβε μέρος στο διαγωνισμό, συνοψίζεται όλη η εμπειρία που αποκόμισαν οι Έλληνες κρεοπώλες από τη συμμετοχή σε αυτή τη πολύ σημαντική διοργάνωση. ∆εν ήταν μόνο η ίδια η διαδικασία του διαγωνισμού, που είχε ενδιαφέρον, αλλά και όλη η εβδομάδα που έζησαν μαζί με συναδέλφους τους από χώρες, όπου το επάγγελμα του κρεοπώλη έχει ανέβει σε υψηλότερα επίπεδα, αλλά και οι επισκέψεις σε φάρμες και σφαγεία.

34

Meat News

Απρίλιος 2018

12 συμμετοχές – η ιρλανδική ομάδα νικήτρια Η ιρλανδική ομάδα, που είχε στις τάξεις της κρεοπώλες από τη Βόρεια Ιρλανδία και από την Ιρλανδία, αναδείχθηκε τελικά νικήτρια στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Κρεοπωλών. Η ομάδα, η οποία πήρε τον τίτλο των καλύτερων κρεοπωλών του κόσμου, έπεισε με τις δεξιότητες και τη δημιουργικότητά της τους κριτές, έχοντας απέναντί της να αντιμετωπίσει τις αντίστοιχες ομάδες από Αυστραλία, Βραζιλία, Βουλγαρία, Γαλλία, Μεγάλη Βρετανία, Γερμανία, Ελλάδα, Ιταλία, Νέα Ζηλανδία, Νότια Αφρική και ΗΠΑ. Τη δεύτερη και την τρίτη θέση κατέλαβαν η ομάδα της Νέας Ζηλανδίας και της Αυστραλίας αντιστοίχως. Σε σχετικές δηλώσεις του μετά το αποτέλεσμα, ο επικεφαλής της ιρλανδικής ομάδας Γκάρετ Λάντερς ανέφερε ότι είναι μια νίκη μεγάλης σημασίας, η οποία θα ενισχύσει τη φήμη που ήδη έχει η Ιρλανδία και η Βόρεια Ιρλανδία όσον αφορά την ποιότητα του κρέατος και τη δεξιοτεχνία χειρισμού του. «Εκπαιδευόμασταν εδώ και περίπου 18 μήνες γι’ αυτόν τον διαγωνισμό» είπε ο Γκάρετ και συμπλήρωσε: «Το επίπεδο των άλλων χωρών ήταν υψηλότατο, είμαστε πάρα πολύ ικανοποιημένοι γι’ αυτό το βραβείο». Σημειώνεται ότι ο Διαγωνισμός φέτος πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της έκθεσης τροφίμων και ποτών IFEX, μια μεγάλη και εξελισσόμενη επαγγελματική έκθεση η οποία ειδικεύεται και στον τομέα κρέατος και είχε τη μεγαλύτερη συμμετοχή χωρών από ποτέ. Οι συμμετέχοντες είχαν στη διάθεσή τους 3 ώρες και 15 λεπτά για να επεξεργαστούν μισό μοσχάρι, μισό χοιρινό, ένα αρνί και 5 κοτόπουλα. Οι διαγωνιζόμενοι κρίνονται στη διαχείριση αυτών των τεσσάρων ειδών κρέατος με τον πιο ευφάνταστο, καινοτόμο και ταυτόχρονα ορθολογικό τρόπο, προσδίδοντάς τους υπεραξία. Έπρεπε, όχι μόνο να διαχωρίσουν την πρώτη ύλη στις ιδανικές κοπές, αλλά να αναδείξουν τα επιμέρους κομμάτια με πρωτότυπο και καλλιτεχνικό τρόπο. Βαθμολογούνται επίσης για τη συνεργασία και την ομαδικότητα, την ικανότητα χρήσης του εξοπλισμού, τη σωστή υγιεινή, την ελαχιστοποίηση της φύρας και τελικά, την άψογη παρουσίαση του κρέατος, των προϊόντων και των παρασκευασμάτων.

Οι άλλες βραβεύσεις Λίγο πριν από την ανακοίνωση των μεγάλων νικητών είχαν μεσολαβήσει μια σειρά άλλων βραβεύσεων. Έτσι, το παγκόσμιο βραβείο Καλύτερου Νέου Κρεοπώλη πήγε στον Τομά Γκυγιομάρ (Γαλλία) και το παγκόσμιο βραβείο Καλύτερου Μαθητευόμενου Κρεοπώλη στην Σαμάνθα Βέλερ (Νέα Ζηλανδία).

Η νικήτρια ομάδα του διαγωνισμού είχε στις τάξεις της κρεοπώλες από τη Βόρεια Ιρλανδία και από την Ιρλανδία

Μια (ας την πούμε έτσι) Μικτή Κόσμου αποτελούμενη από έξι κρεοπώλες που προέρχονταν από διαφορετικές εθνικές ομάδες, βραβεύθηκε επίσης χθες. Την ομάδα αποτελούσαν διαγωνιζόμενοι από την Ιρλανδία, τη Βουλγαρία, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, την Ιταλία και τη Γαλλία. Απονεμήθηκαν επίσης και επιμέρους βραβεία. Τα Βραβεία ήταν: Καλύτερο Προϊόν από Χοιρινό (στην Ιρλανδία), Καλύτερο Προϊόν από Αρνί (στη Γαλλία), Απρίλιος 2018

Meat News

35

Θέμα

Καλύτερο Προϊόν από Βόειο (στη Μ. Βρετανία), Καλύτερο Προϊόν από Κρέας Πουλερικών (στη Νέα Ζηλανδία), Καλύτερο Λουκάνικο από Βοδινό (στην Ιρλανδία), Καλύτερο Λουκάνικο από Χοιρινό (στην Αυστραλία), Καλύτερο Γκουρμέ Λουκάνικο (στην Αυστραλία). Το Βραβείο Υγιεινής/Υγείας και Ασφάλειας πήγε στην Αυστραλία. Η ελληνική ομάδα κέρδισε το βραβείο για το Καλύτερο Μπέργκερ.

Ο Παγκόσμιος Διαγωνισμός Κρεοπωλών είναι ένας σχετικά νέος θεσμός που ξεκίνησε περισσότερο ως ένας συναγωνισμός μεταξύ κρεοπωλών από τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία το 2011. Σταδιακά ο διαγωνισμός εξελίχθηκε σε θεσμό, όπου προστέθηκε το Ηνωμένο Βασίλειο, ενώ το 2016 η Γαλλία στην πρώτη της συμμετοχή πήρε τον βασικό τίτλο με την τεχνική της ομάδας και τις καινοτομίες που παρουσίασε. Η φετινή διοργάνωση ξεπέρασε κάθε προηγούμενο, ανεβάζοντας τον πήχυ του επόμενου διαγωνισμού, το 2020, για τον οποίο ήδη έχουν εκφράσει το ενδιαφέρον τους τρεις χώρες: η Γαλλία, η Βραζιλία και η Νότια Αφρική.

Η ελληνική συμμετοχή Η ελληνική συμμετοχή οργανώθηκε με πρωτοβουλία της επιχείρησης Meating ΑΒΕΕ, που διατηρεί επιχείρηση κρεοπωλείου στον Πλατανιά Χανίων. Επικεφαλής της ομάδας ήταν ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης, κρεοπώλης τρίτης γενιάς, ο Λεωνίδας Μαθιουλάκης. Εκτός από τον ίδιο

36

Meat News

Απρίλιος 2018

την ομάδα αποτέλεσαν οι Γιάννης Καζάς, ιδιοκτήτης επιχείρησης εξοπλισμού κρεοπωλείων και foodstylist της MeatingGreece, Νίκος Βρεττός, μάγειρας με ειδίκευση στις κοπές του κρέατος, Ευθύμης Σκαράκης, εργαζόμενος στη Meating ΑΒΕΕ και Παναγιώτης Μαριόλης, που εργάζεται στον τομέα του κρέατος από το ’91 και έχει ενταχθεί πρόσφατα στο δυναμικό του κρεοπωλείου. Το έκτο μέλος της ομάδας, ο Burrjia Sidrit ή Σήφης, επίσης εργαζόμενος στην ίδια επιχείρηση δεν μπόρεσε να ταξιδέψει τελικά στο Μπέλφαστ. Για να συμπληρωθεί το κενό, κυριολεκτικά την τελευταία στιγμή επιλέχθηκε μια κοπέλα από τη Θεσσαλονίκη, η Κυπαρισσία Αντωνάρα, η οποία είχε βοηθήσει την ομάδα στην προετοιμασία της και έτυχε να βρίσκεται στο Μπέλφαστ για να παρακολουθήσει το διαγωνισμό. Η ομάδα προπονήθηκε κατ’ εξακολούθηση τους τελευταίους μήνες, σύμφωνα με τις οδηγίες του Διαγωνισμού και με τη βοήθεια δύο καταξιωμένων Ελλήνων chef, του Ιωσήφ Πετρώφ και του Ιωσήφ Αποστολάκη.

Δυσκολίες και πρωτόγνωρες εμπειρίες Η ελληνική ομάδα, όπως μας είπε ο κ. Μαθιουλάκης, αντιμετώπισε μια σειρά αντιξοότητες. Από τον Σήφη, βασικό μέλος της ομάδας, που δεν κατόρθωσε να ταξιδέψει λόγω έλλειψης βίζας, μέχρι μια παλέτα με φυτά, την οποία είχαν μαζί τους για να χρησιμοποιήσουν ως υλικά, αλλά δεν έγινε δυνατόν να… περάσει στην Βόρεια Ιρλανδία από τους τελωνειακούς ελέγχους. Αντιμετώπισαν ακόμη προβλήματα με τις μεταφορικές, δεν είχαν στη διάθεσή τους υλικά, όπως αυτά που είχαν συνηθίσει να δουλεύουν, αλλά άλλα που ήταν διαφορετικής ποιότητας, ενώ υπήρχαν και ασάφειες στους όρους του διαγωνισμού, όπως μας είπε ο επικεφαλής της ομάδας. Το βασικότερο πρόβλημα ήταν στην επικοινωνία, αφού η ιρλανδική εκφορά της αγγλικής γλώσσας δημιουργούσε δυσκολίες στη συνεννόηση. Υπήρχαν όμως και εμπειρίες που άφησαν θετική αποτύπωση στο μυαλό όλων. Όπως η ελληνική κοινότητα της Βόρειας Ιρλανδίας, που αποτελείται από 1.000 άτομα και αγκάλιασε την ελληνική ομάδα. Αλλά και η πολυπληθής ομάδα των Ελλήνων επισκεπτών, που ήταν εκεί και ενθάρρυναν με τις φωνές τους την ελληνική ομάδα. Σημαντική ήταν η εμπειρία από την επίσκεψη σε κρε-

οπωλεία της Ιρλανδίας, αλλά και τα… εξαντλητικά τουρ που είχαν φροντίσει οι διοργανωτές να γίνουν σε στάβλους και σφαγεία. Από τις διάφορες δραστηριότητες όπου συμμετείχαν μαζί με όλους τους διαγωνιζόμενους, οι Έλληνες κέρδισαν επίσης την δεύτερη καλύτερη εκτίμηση κρέατος. «Οι κρεοπώλες που γνώρισα είναι πολύ πιο πάνω από τον Έλληνα», λέει στο Meat News ο Λεωνίδας Μαθιουλάκης. «Ο Ιρλανδός, ο Γάλλος κ.λπ. είναι επιστήμονες στη δουλειά τους. Η επικοινωνία που είχαμε μαζί τους μας έκανε πιο έμπειρους. Ως κρεοπώλης νιώθω καλύτερα και καταλαβαίνω ότι πρέπει να εξειδικευτώ περισσότερο». l Απρίλιος 2018

Meat News

37

Ρεπορτάζ Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Νέα εποχή για τα σφαγεία Μεγάρων Η εταιρεία Καρυλάκης ανέλαβε και εκσυγχρόνισε τα δημοτικά σφαγεία

Μ

ια νέα σελίδα ανοίγει για τα σφαγεία Μεγάρων. Η εταιρεία Καρυλάκης έχοντας αναλάβει από τον Σεπτέμβριο του 2017 για δέκα

έτη την εκμετάλλευση των σφαγείων, προχώρησε σε πλήρη εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων. Τα δημοτικά σφαγεία βρίσκονταν σε στάδιο εγκα-

Τόσο ο εξωτερικός χώρος, ο οποίος ανασκευάστηκε σύμφωνα με τις νέες προδιαγραφές για την τήρηση των κανόνων υγιεινής και ευζωίας των ζώων, όσο και οι εσωτερικές εγκαταστάσεις στις οποίες άλλαξαν σχεδόν τα… πάντα, δίνουν την εικόνα ενός σύγχρονου σφαγείου. Το σύνολο των παρεμβάσεων που έχουν γίνει αγγίζουν τις 150.000 ευρώ και οι υπεύθυνοι της εταιρείας είναι πολύ περήφανοι για το επίτευγμά τους: «Θέλαμε να κάνουμε ένα σύγχρονο έργο γι αυτό τον τόπο», μας υπογραμμίζει ο κ. Θανάσης Καρυλάκης. Η επαναλειτουργία του σφαγείου σε μια νέα βάση, δημιουργεί προοπτικές καλύτερης εξυπηρέτησης των παραγωγών της περιοχής, ενώ αναβαθμίζονται και οι προδιαγραφές για να εξυπηρετηθεί η κρεοπαραγωγός αιγοπροβατοτροφία της Αττικής. Το στοίχημα που πρέπει να κερδίσει η νέα επιχείρηση είναι η αλλαγή νοοτροπίας των ίδιων των παραγωγών, αλλά και όλων των εμπλεκομένων με τη σφαγή και εμπορία, κάτι που δείχνουν να το έχουν αντιληφθεί πλήρως. l

τάλειψης, αφού για να ανταποκριθούν στις σύγχρονες προδιαγραφές που απαιτεί η νομοθεσία χρειάζονταν μεγάλες παρεμβάσεις. Από το 2015 είχαν γίνει τρεις διαγωνισμοί, οι οποίοι δεν κατέληξαν σε πλειοδότη, ενώ όλο αυτό το διάστημα τα σφαγεία λειτουργούσαν περιστασιακά με προσωρινές άδειες. Η εταιρεία επεξεργασίας κρέατος Καρυλάκης έχει την έδρα της στα Μέγαρα, ενώ διαθέτει και ένα δίκτυο πέντε καταστημάτων λιανικής πώλησης στην ευρύτερη περιοχή. Η δραστηριότητα της επιχείρησης και η εξειδίκευσή της στην αγορά του κρέατος, αποτελεί εγγύηση ότι τα σφαγεία θα μπουν σε μια νέα εποχή. Ήδη οι εγκαταστάσεις των σφαγείων δεν θυμίζουν σε τίποτα την «παλιά κατάσταση», όπως μας εξηγούν οι υπεύθυνοι της επιχείρησης, ξεναγώντας μας στους χώρους που ήδη έχουν ανακαινισθεί πλήρως. Η επίσκεψή μας στα τέλη Μαρτίου συνέπεσε με τις τελευταίες εργασίες. Ήδη είχαν πραγματοποιηθεί και οι πρώτες δοκιμαστικές σφαγές, ενώ γινόταν ένας αγώνας δρόμου να προλάβουν να καλύψουν τις ανάγκες της εορταστικής περιόδου του Πάσχα.

38

Meat News

Απρίλιος 2018

Οι Θανάσης και Νίκος Καρυλάκης

Απρίλιος 2018

Meat News

39

Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Κρεοπώλες Θεσσαλονίκης:

Όχι προέλευση στην ταμειακή χωρίς διευκρινιστική ΚΥΑ

Σ

ε μια στιγμή που αναμένεται η έκδοση εγκυκλίου από το ΥΠΑΑΤ που θα διευκρινίζει ορισμένα επιμέρους σημεία του νόμου για την αναγραφή προέλευσης του κρέατος στην ταμειακή μηχανή, μια απόφαση του Σωματείου Κρεοπωλών Νομού Θεσσαλονίκης έρχεται να ταράξει τα νερά. Στη γενική τους συνέλευση που έγινε στις 28 Μαρτίου οι κρεοπώλες της Θεσσαλονίκης δήλωσαν την ομόθυμη πρόθεσή τους να μην προχωρήσουν σε όσα προβλέπει ο νόμος για την προέλευση (η έναρξη εφαρμογής του προβλέπεται για τα μέσα Απριλίου), «εάν δεν εκδοθεί διευκρινιστική ΚΥΑ για την εφαρμογή του νόμου ώστε να γνωρίζουμε και εμείς και οι ελεγκτικές αρχές και οι τεχνικοί το πώς ακριβώς θα υλοποιηθεί αυτό το μέτρο στις ταμειακές μηχανές». Σε σχετική μάλιστα ανακοίνωση η οποία απευθύνεται στα δευτεροβάθμια και τριτοβάθμια συνδικαλιστικά όργανα, το σωματείο της Θεσσαλονίκης σημειώνει ότι ο νόμος για την αναγραφή προέλευσης στις ταμειακές στοχοποιεί τον τελευταίο κρίκο της αλυσίδας, δηλαδή το κρεοπωλείο, και ότι έτσι όχι μόνο δημιουργείται μια αδικία, αλλά και δεν θα υπάρξει καμία αποτελεσματικότητα. Όπως ακριβώς δεν υπήρξε αποτέλεσμα υπέρ της ελληνικής παραγωγής, μετά την εφαρμογή της αναγραφής προέλευσης στην ζυγιστική μηχανή του κρεοπωλείου.

Meat News

2. Επιβαρύνθηκαν τα κρεοπωλεία με ένα επιπλέον κόστος αγοράζοντας μια ζυγιστική μηχανή ύψους 1.500 έως 2.000 ευρώ σε περίοδο Κρίσης χωρίς να υπάρχει μέριμνα επιδότησης ή κάποια στήριξη από το κράτος και αύξησαν την γραφειοκρατική δουλειά εντός του κρεοπωλείου.

Τον προβληματισμό των κρεοπωλών της Θεσσαλονίκης και τα προβλήματα που δημιουργεί η αναγραφή προέλευσης στην ταμειακή μηχανή, μπορείτε να διαβάσετε στην ανακοίνωση που εξέδωσε το σωματείο και την οποία υπογράφουν ο Πρόεδρος και ο Γεν. Γραμματέας, Σάββας Κεσίδης και Νίκος Μπαλαμπανίδης, όπου αφού υπενθυμίζει την προηγούμενη νομοθεσία που αφορά τη ζυγιστική μηχανή, αναφέρει:

3. Ένα μεγάλο πρόβλημα που υπάρχει στη ζυγιστική είναι το θέμα του ισοζυγίου (αντιστοίχιση ποσότητα αγοράς με ποσότητα πώλησης) διότι όπως γνωρίζετε, ή δεν γνωρίζετε, το κάθε ζώο-σφάγιο ανάλογα με την ποιοτική ταξινόμηση του δεν αποδίδει τα ίδια ποσοστά καθαρού κρέατος μετά την αποστέωση κάθε φορά, οπότε χωρίς να φταίμε βρισκόμαστε υπόλογοι στις ελεγκτικές αρχές μη μπορώντας να αποδείξουμε αν έχουμε δίκιο ή όχι. Το χειρότερο από όλα είναι ότι υπάρχει η λεγόμενη φύρα που επιφέρει πάλι διαφορά στο Ισοζύγιο γιατί όπως σίγουρα γνωρίζετε το κρέας δεν είναι τυποποιημένο προϊόν.

Τα παραδοσιακά κρεοπωλεία εφαρμόζουμε και ακολουθούμε κατά γράμμα τα παραπάνω αναγραφόμενα τόσο για την ενημέρωση του καταναλωτή όσο και για να είμαστε σύμφωνοι με την νομοθεσία. Τα προβλήματα που προέκυψαν από την εφαρμογή και εξακολουθούν να υπάρχουν είναι τα εξής:

4. Ένα ακόμη μελανό σημείο είναι ότι στα κρεοπωλεία παρασκευάζονται διάφορα κρεατοσκευάσματα από διαφορετικά ζώα (χοιρινό, μοσχάρι κλπ) και προελεύσεις (ελληνικό, ΕΕ, Τρίτες χώρες) που και εκεί δημιουργείτε πρόβλημα ισοζυγίου και αναγραφής προέλευσης.

1. Η εφαρμογή αυτών τελικά δεν επέφερε την αναμε-

Ενώ δεν έχουμε λύσει τα προβλήματα που ήδη υπάρ-

Η ανακοίνωση

40

νόμενη κατά κάποιους αύξηση της ελληνικής παραγωγής αντιθέτως έφερε μείωση σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία που γνωρίζουμε.

Απρίλιος 2018

χουν μας προσθέσανε και ένα καινούριο σε μία ήδη αποδεδειγμένα λανθασμένη με πολλά κενά νομοθεσία, να εφαρμόσουμε δηλαδή το μέτρο από τη ζυγιστική στην ταμειακή μηχανή, η οποία δεν θα προσφέρει φυσικά καμία παραπάνω πληροφόρηση ούτε αύξηση της παραγωγής, όπως πιστεύουνε αυτοί που το ψήφισαν γιατί όπως προαναφέραμε με την εφαρμογή της ζυγιστικής κάθε άλλο παρά αύξηση είχαμε. Τι θα αλλάξει με την αναγραφή και στην ταμειακή; Αυτό που γνωρίζουμε σίγουρα είναι ότι θα μας φέρει ένα επιπλέον κόστος χρηματικό το οποίο θα κυμανθεί στην καλύτερη περίπτωση από 700 έως και 4.000 ευρώ που επιβάλλεται σε περίοδο κρίσης, στοχοποιημένα ΜΟΝΟ στα κρεοπωλεία. Ουσιαστικά η αναγραφή κατηγορίας σφάγιου, προέλευσης και βάρους στην ταμειακή μηχανή όχι μόνο δεν θα προσφέρει πληροφόρηση που την έχει ήδη από την ζυγιστική μηχανή ο καταναλωτής αλλά θα αναπαράγει το πρόβλημα. Κύριοι, αν πραγματικά πιστεύετε ότι με τον νέο αυτόν νόμο θα αυξηθεί η παραγωγή, όπως πίστευαν και

οι προηγούμενοι, είναι λάθος. Τα στοιχεία που έχει το υπουργείο για το μέχρι τώρα εφαρμοζόμενο μέτρο καταδεικνύουν ακριβώς το αντίθετο. Όσο μειώνεται η κατανάλωση στο κρεοπωλείο, μειώνεται και η παραγωγή και όσο αυξάνεται η κατανάλωση στο κρεοπωλείο αυξάνεται και η παραγωγή. Κάποια στιγμή η Πολιτεία πρέπει να μεριμνήσει ώστε να δοθούν κίνητρα στην επαρχία για την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας που σιγά-σιγά αργοσβήνει, διότι εμείς ως παραδοσιακοί κρεοπώλες και μέλη της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών είμαστε οι πρώτοι που στηρίζουμε και απορροφούμε το ελληνικό-ποιοτικό κρέας. Τέλος, για την πάταξη των ελληνοποιήσεων δεν πρέπει να ανατρέχουμε στον τελευταίο τροχό της αμάξης αλλά επιτέλους να τεθεί σε εφαρμογή το σύστημα ΑΡΤΕΜΙΣ που δημιουργήθηκε για την ιχνηλασιμότητα και την σωστή αναγραφή της ποιοτικής ταξινόμησης που εκεί πραγματικά θα υπάρχει η ενημέρωση του πελατειακού κοινού και ο σωστός έλεγχος του Ισοζυγίου. l

Απρίλιος 2018

Meat News

41

Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Εκτός Διεπαγγελματικής η Ομοσπονδία Κρεοπωλών

Την αποχώρηση της Ομοσπονδίας των Κρεοπωλών από την Εθνική ∆ιεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος αποφάσισαν στις 10 Μαρτίου τα μέλη του ∆ιοικητικού Συμβουλίου της ΠΟΚΚ. Η σχετική απόφαση ήρθε μετά την πρόσφατη Γενική Συνέλευση της ∆ιεπαγγελματικής Κρέατος, κατά την οποία επιβεβαιώθηκε ότι τα προβλήματα και οι εντάσεις που με τον ένα ή τον άλλο τρόπο είχαν προκύψει το τελευταίο τετράμηνο, δεν έχουν ξεπεραστεί.

Υ

πενθυμίζεται ότι από τον περασμένο Νοέμβριο η Ομοσπονδία των Κρεοπωλών είχε παραιτηθεί από την θέση του Αντιπροέδρου που κατείχε στο προεδρείο της Διεπαγγελματικής, κάνοντας λόγο για υπαναχωρήσεις από την πλευρά της τελευταίας στο ζήτημα του νόμου για την αναγραφή προέλευσης κρέατος στην ταμειακή μηχανή των σημείων πώλησης. Τότε μάλιστα η ΠΟΚΚ σημείωνε σε σχετική επιστολή προς τη Διοίκηση και τα μέλη της ΕΔΟΚ, ότι «θα μείνουμε ως μέλος του Δ.Σ. μέχρι τη γενική συνέλευση της ΕΔΟΚ,

42

Meat News

Απρίλιος 2018

περιμένοντας τη διεύρυνσή της με νέα μέλη, ευελπιστώντας στην τροποποίηση του καταστατικού της και χαράζοντας μια νέα πολιτική και νέο ήθος, που να ανταποκρίνεται σε αυτό που πρεσβεύει η οργάνωση». Η πρόσφατη Γενική Συνέλευση της ΕΔΟΚ (Τετάρτη 7 Μαρτίου), η οποία ήταν καταστατική και με δυνατότητα εγγραφής νέων μελών, χαρακτηρίστηκε από ένταση αλλά και την αποχώρηση της αντιπροσωπείας των κρεοπωλών. Οι τελευταίοι διαφώνησαν σχετικά με την είσοδο της Νέας ΠΑΣΕΓΕΣ και του Συνδέσμου

Αγροτικών Συνεταιριστικών Οργανώσεων & Επιχειρήσεων Ελλάδος (ΣΑΣΟΕΕ) στην ΕΔΟΚ, κάτι για το οποίο σημειώνουν ότι δεν είναι λογικό, αφού οι οργανώσεις αυτές συμπεριλαμβάνουν δραστηριότητες για κάθε είδους αγροτικό προϊόν κι όχι μόνο για το κρέας. Επιπλέον, λένε, η εξέλιξη αυτή έδινε ανεπίτρεπτα, εντός της ΕΔΟΚ, όλο το βάρος των αποφάσεων, τους συσχετισμούς, την απόλυτη πλειοψηφία και κυριαρχία, σε μία μόνο πλευρά της αλυσίδας του κρέατος, δηλαδή στους κτηνοτρόφους. Εκτός αυτών, την αντίδραση της αντιπροσωπείας της ΠΟΚΚ προκάλεσαν και άλλα διαδικαστικά ζητήματα, όπως και θέματα που προέκυπταν από τον κατατεθέντα προϋπολογισμό 2018 της ΕΔΟΚ. Μετά τις εξελίξεις αυτές, λοιπόν, το Δ.Σ. της ΠΟΚΚ αποφάσισε ομόφωνα την οριστική αποχώρηση από τη Διεπαγγελματική. Στο ίδιο πλαίσιο, η Διοίκηση της Ομοσπονδίας αποφάσισε την ενδυνάμωση της παρουσίας και την εξωστρέφεια της ΠΟΚΚ και των σωματείων μελών της. Μετά το… διαζύγιο, το οποίο κατά πολλούς ήταν αναμενόμενο κατόπιν όσων είχαν προηγηθεί από τον περασμένο Νοέμβριο, η επόμενη μέρα θα είναι ενδεχομένως ημέρα περίσκεψης και αποφάσεων για όλες τις πλευρές…

Ουδέν νεώτερο για τις ταμειακές Στην ίδια συνεδρίαση του Δ.Σ. της ΠΟΚΚ έγινε ενημέρωση και για τη συνάντηση που είχε το προεδρείο της Ομοσπονδίας με τον αναπληρωτή υπουργό ΥΠΑΑΤ Γιάννη Τσιρώνη για το θέμα της αναγραφής προέλευσης κρέατος στην ταμειακή μηχανή. Η ΠΟΚΚ στη συνάντηση αυτή κατέθεσε υπόμνημα, όπου έθεσε το ερώτημα πότε θα βγει επιτέλους μια Απόφαση που θα καθορίζει τις διάφορες τεχνικές λεπτομέρειες εφαρμογής του νόμου Ν.4492/2017 («Διακίνηση και εμπορία νωπών και ευαλλοίωτων αγροτικών

προϊόντων και άλλες διατάξεις») σχετικά με την εφαρμογή του μέτρου της ταμειακής μηχανής. Σύμφωνα με τον ίδιο το νόμο η έναρξη εφαρμογής του συγκεκριμένου μέτρου οριζόταν για έξι μήνες από την ημερομηνία της ψήφισής του (δηλαδή η 18η Απριλίου 2018). Μάλιστα το προεδρείο της ΠΟΚΚ ζητούσε στο υπόμνημά της να δοθεί παράταση στην εφαρμογή του μέτρου «έως ότου λειτουργήσει το σύστημα “ΑΡΤΕΜΙΣ – Ισοζύγιο” σε όλους τους κρίκους της αλυσίδας του κρέατος, δηλαδή πρωτογενή παραγωγή, εμπορία–διακίνηση, σφαγεία,

τελωνεία, βιομηχανία-βιοτεχνία και λιανική ως και τον τελικό αποδέκτη που είναι ο καταναλωτής, ώστε να επιτευχθεί η πλήρης διαφάνεια σχετικά με την προέλευση κρέατος και αποφυγή κάθε είδους κρουσμάτων ελληνοποίησης». Τέλος, εφόσον για την εφαρμογή απαιτείται η αγορά νέας ταμειακής ή/και ζυγιστικής μηχανής μαζί με το ειδικό λογισμικό, η ΠΟΚΚ ζήτησε «να θεσπιστεί η επιδότηση αγοράς αυτών από την Πολιτεία, ένεκα του ότι με την υπάρχουσα οικονομική δυσπραγία είναι υπερβολικά δύσκολο να εφαρμοστούν τα ανωτέρω». Σύμφωνα με την ενημέρωση που είχε το προεδρείο της ΠΟΚΚ, το Υπουργείο δεν προτίθεται να εκδώσει εφαρμοστική ΚΥΑ λόγω του ότι είναι ήδη νόμος του κράτους και ισχύει ως έχει. «Επιπλέον, σας υπενθυμίζουμε ότι το νομοσχέδιο ψηφίστηκε από την πλειοψηφία των κομμάτων» σημειώνει σε ανακοίνωσή της η ΠΟΚΚ.

Η επιστολή αποχώρησης Την αποχώρηση επικύρωσε η ΠΟΚΚ με επιστολή που απέστειλε στις 14 Μαρτίου στην ΕΔΟΚ, όπου αφού αναφέρεται στο ιστορικό της ίδρυσης της Διεπαγγελματικής, αναφέρει: Δυστυχώς όμως, η πολιτική που ακολούθησε και συνεχίζει να ακολουθεί ο πρόεδρος της ΕΔΟΚ αναιρεί τα παραπάνω αφού θέλει και κάνει όλες τις ενέργειες μόνος του. Δίνει συνεντεύξεις και παρουσιάζει θέσεις οι οποίες δεν έχουν ποτέ συζητηθεί στο Διοικητικό Συμβούλιο, ούτε έχει εξουσιοδοτηθεί για αυτό. Είναι σε όλα τα μέλη του Δ.Σ. γνωστό πως όχι μόνο παίρνει μόνος του αποφάσεις και τις εφαρμόζει χωρίς να ζητά την έγκριση του Δ.Σ., αλλά δυστυχώς ενημερώνει το σώμα εκ των υστέρων και ποτέ ολοκληρωμένα για τις ενέργειες του, διαφωνούμε κάθετα με τον τρόπο που ο κύριος Γίτσας αντιλαμβάνεται τον ρόλο του και τις υποχρεώσεις του απέναντι στα μέλη της οργάνωσης.

Παραδείγματα υπάρχουν πολλά. Ψηφίσαμε σε Γενική Συνέλευση εσωτερικό κανονισμό, αλά δεν είδαμε να εφαρμόζεται ποτέ. Πιστεύαμε ότι με την αναγνώριση της ΕΔΟΚ από το ΥΠΑΑΤ, ότι θα είναι ο μόνος συνομιλητής για τα θέματα για τα οποία ιδρύθηκε αλλά τελικά έμεινε στα χαρτιά. Αναφέρουμε επίσης το νομοσχέδιο για την αναγραφή προέλευσης την ταμειακή, που εδώ έγινε μεν προσπάθεια, όχι όμως πραγματικά συλλογική. Την εγγραφή νέων κλάδων όπως π.χ. των σφαγείων Απρίλιος 2018

Meat News

43

Ρεπορτάζ

και των νέων χοιροτρόφων που έπεσαν στο κενό. Στο άρθρο 3 του καταστατικού της ΕΔΟΚ αναφέρει τον σκοπό – δραστηριότητες – μέσα. Απλά ρωτάμε: Έχετε καταγράψει τις ανάγκες των μελών; Ποιες τελικά είναι οι προτεραιότητες της οργάνωσης; Έχετε ένα όραμα για αυτές χωρίς να είναι για την προσωπική ανάδειξή σας; Έχετε να αναφέρετε μια διεπαγγελματική συμφωνία μεταξύ των εταίρων για να υπάρξει ένα κοινό όφελος; Έχετε κάνει κάτι για τον εμπαιγμό των κρεοπωλών από τις εταιρείες με τα κοτόπουλα που πωλούνται στα ανωτέρω καταστήματα ως προσφορές εβδομάδας; Έχετε κάνει κάτι για τις παραπλανητικές διαφημίσεις (τηλεοπτικές, ραδιοφωνικές, έντυπες) των παραπάνω; Σε λίγες ημέρες έρχεται το Πάσχα. Εύλογα ρωτάμε: θα ξαναδούμε το ίδιο σενάριο από την ΕΔΟΚ με επικέντρωση στο ισοζύγιο και τις Ελληνοποιήσεις στην ζυγιστική; Ποιες είναι τελικά οι δράσεις που κάνατε ή θα κάνετε για το σφράγισμα των εισαγόμενων ζώντων αρνιών; Έχετε να μας πείτε κάτι για τις τιμές κάτω του κόστους από τα πολυκαταστήματα και αλυσίδες Market τα οποία δημοσιοποιούν τιμές αφού κλείσουν τα παζάρια των τιμών; Μήπως είναι η ευκαιρία σας εν όψει Πάσχα για μια φορά να αποδείξετε ότι νοιάζεστε για την εξυγίανση της όλης αλυσίδας του κρέατος, και συγκεκριμένα των νωπών αμνοεριφίων; Ενημερώνοντας το καταναλωτικό κοινό για το ποιες είναι οι τελικές τιμές που φθάνουν εντέλει στα σημεία λιανικής πώλησης και αρμόζουν στα νωπά ελληνικά αμνοερίφια. Και αν θέλετε ενημερώστε για τον διαχωρισμό του αμνοεριφίου γάλακτος από αυτού της εκτροφής. Βέβαια, θα απαντήσετε ότι όλα αυτά είναι κλαδικά θέματα. Ναι είναι. Αν δεν λύσουμε τα θέματα κάθε κλάδου που είναι μέλος της ΕΔΟΚ δεν χρειάζεται να μετάσχουμε στην ΕΔΟΚ. Παράδειγμα είναι η προώθηση του πρόβειου κρέατος, η οποία είναι κλαδικό θέμα των κτηνοτρόφων και αυτός ο κλάδος πρωτίστως ωφελείται. Παράλληλα, ενώ είμαστε δια μέσου εκπροσώπου στη διαχειριστική ομάδα του meet the lamb, από το φθινόπωρο και εδώ δεν υπήρξε καμία ενημέρωση για την πορεία του έργου και επιπρόσθετα πραγματοποιήθηκαν πληρωμές από τον πρόεδρο και τον ταμία χωρίς να ενημερωθεί και να εγκρίνει η διαχειριστική ομάδα.

Έχουμε κάνει σαν ΠΟΚΚ προτάσεις. Έχουμε και αναπάντητες ερωτήσεις. Αναλυτικότερα: Ζητήσαμε να αλλάξουν άρθρα του καταστατικού, όπως π.χ. το 15, διότι είναι απαράδεκτο να υπογράφει μόνο ο πρόεδρος και όχι και ο γενικός γραμματέας. Να υπάρχει πλήρης ομοφωνία για τα σοβαρά θέματα που θίγουν οποιοδήποτε κλάδο της ΕΔΟΚ. Η θητεία του προέδρου να διαρκεί 3 ή 4 χρόνια και να εναλλάσσεται σε κάθε εταίρο και όχι να ψηφίζεται όπως το Δ.Σ. Έτσι περιορίζονται οι συμμαχίες – κλίκες, αφού πιστεύουμε σε μια διευρυμένη ΕΔΟΚ με μια φιλοσοφία που θα εξυπηρετήσει κατά το καλύτερο δυνατό τα μέλη της, χωρίς να επιβάλλει ή να προσπαθεί να επιβάλει τις απόψεις της η μια ομάδα στην άλλη. Αποφασίσαμε για διεύρυνση της ΕΔΟΚ με εγγραφή νέων μελών, θεωρώντας ότι πρέπει να μετέχουν και κλάδοι που λείπουν όπως σφαγεία, έμποροι και όποιος ασχολείται με το κρέας. Η διεύρυνση που επιδιώξατε βάζοντας τη νέα ΠΑΣΕΓΕΣ και τη ΣΑΣΟΕΕ ήταν απαράδεκτη γιατί με τον τρόπο αυτό καταστρατηγήσατε όχι μόνο τις ισορροπίες του Δ.Σ. αλλά και της Γενικής Συνέλευσης. Ο προϋπολογισμός που κατατέθηκε για ψήφιση στην τελευταία Γενική Συνέλευση ήταν απαράδεκτος και για αυτό δεν ψηφίστηκε άλλωστε. Τα έξοδα πλασματικά και υπέρογκα, μάλλον για να τα διαμορφώσετε όπως εσείς νομίζετε. Ο πρόεδρος τελικά είναι μισθωτός ή άμισθος; Ποιος ο μισθός της γραμματέως και ποια τα προσόντα της; Επίσης για τα έσοδα: Έχει τελικά επέλθει συμφωνία μεταξύ μας για το τι και πόσο θα χρεώνεται το κάθε μέλος; Ποιος θα αποφασίσει για τις τακτικές εισφορές; Πάλι εσείς και μόνο εσείς όπως και όλα τα υπόλοιπα; Από την προηγούμενη Γενική Συνέλευση σας επιστήσαμε την προσοχή για όλα τα παραπάνω. Στην φετινή Γενική Συνέλευση αποδείχθηκε ότι δεν έχετε αλλάξει τίποτε προς το καλύτερο. Δυστυχώς ΑΠΟΤΥΧΑΤΕ… Κάνουμε πράξη την προειδοποίησή μας και με ομόφωνη απόφαση του Διοικητικού Συμβουλίου της ΠΟΚΚ ΑΠΟΧΩΡΟΥΜΕ. Με εκτίμηση, από την Διοίκηση Ο πρόεδρος Σταύρος Πέρρος

Ο Γενικός Γραμματέας Σάββας Κεσίδης

Στο Βόλο θα πραγματοποιηθεί το 38ο Πανελλήνιο Συνέδριο της ΠΟΚΚ, την Κυριακή 27 Μαΐου 2018 44

Meat News

Απρίλιος 2018

Κέντρο γνώσεων για την απάτη στα τρόφιμα εγκαινιάζει η Κομισιόν

Τ

ο κέντρο γνώσεων για την απάτη στον τομέα των τροφίμων και την ποιότητα των τροφίμων εγκαινίασε στις 13/3 η Κομισιόν, ανταποκρινόμενη στις ανησυχίες των καταναλωτών σχετικά με την ποιότητα των τροφίμων και τις δόλιες πρακτικές όσον αφορά τα τρόφιμα. Το κέντρο γνώσεων, για τη λειτουργία του οποίου θα είναι υπεύθυνο το Κοινό Κέντρο Ερευνών, είναι ένα δίκτυο που συγκροτείται από εμπειρογνώμονες εντός και εκτός της Επιτροπής, και το οποίο θα στηρίζει τους φορείς χάραξης πολιτικής της Ε.Ε. και τις εθνικές αρχές κοινοποιώντας και παρέχοντας πρόσβαση στις πλέον πρόσφατες επιστημονικές γνώσεις σχετικά με την απάτη στον τομέα των τροφίμων και με θέματα που αφορούν την ποιότητα των τροφίμων.

Οι ανησυχίες σχετικά με την απάτη στον τομέα των τροφίμων και την ποιότητα των τροφίμων υπονομεύουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και βλάπτουν το σύνολο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων στην Ευρώπη, από τους γεωργούς έως τους λιανοπωλητές. Οι πρόσφατες περιπτώσεις απάτης στον τομέα των τροφίμων αφορούσαν, μεταξύ άλλων, τα εξής προϊόντα: ελαιόλαδο, κρασί, μέλι, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και πουλερικά. Επιπλέον, οι καταναλωτές είναι ενδεχομένως ευάλωτοι σε αθέμιτες εμπορικές πρακτικές μάρκετινγκ, ιδίως όσον αφορά προϊόντα διατροφής με σημαντικές διαφορές ως προς τη σύνθεση που προσφέρονται, ωστόσο, με παρόμοια συσκευασία σε διάφορες αγορές. Το κέντρο γνώσεων για την απάτη στον τομέα των τροφίμων και την ποιότητα των τροφίμων θα: •

συντονίζει τις δραστηριότητες εποπτείας της αγοράς, π.χ. σχετικά με τη σύνθεση και τις οργανοληπτικές ιδιότητες των τροφίμων που προσφέρονται με την ίδια συσκευασία και σήμανση σε πολλές αγορές σε ολόκληρη την ΕΕ.

•

διαχειρίζεται ένα σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης και ενημέρωσης για την απάτη στον τομέα των

τροφίμων, π.χ. με την παρακολούθηση των μέσων ενημέρωσης και την κοινοποίηση των σχετικών πληροφοριών στο ευρύ κοινό· •

συνδέει τα συστήματα ενημέρωσης των κρατών μελών και της Επιτροπής, π.χ. μέσω βάσεων δεδομένων οι οποίες θα περιέχουν στοιχεία για τη σύνθεση ορισμένων γεωργικών προϊόντων διατροφής υψηλής αξίας, όπως το κρασί και το ελαιόλαδο·

•

παράγει ειδικές ανά χώρα γνώσεις· π.χ. με τη χαρτογράφηση των ικανοτήτων και των εργαστηριακών υποδομών στα κράτη μέλη.

Το κέντρο γνώσεων για την απάτη στον τομέα των τροφίμων και την ποιότητα των τροφίμων θα καταρτίζει ενημερωτικά δελτία και διαδραστικούς χάρτες, θα δημιουργεί βάσεις δεδομένων, θα συντάσσει εκθέσεις σε τακτική βάση και θα καθιστά τις πληροφορίες αυτές προσβάσιμες στο κοινό. Το κέντρο γνώσεων θα χρηματοδοτείται πλήρως από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Το μέγεθος των διαφόρων ομάδων εμπειρογνωμόνων θα εξαρτηθεί από το αντικείμενο των εργασιών. Το κέντρο γνώσεων θα συμπληρώσει το έργο του δικτύου της ΕΕ για την απάτη στον τομέα των τροφίμων παρέχοντας ένα σημείο διασύνδεσης μεταξύ επιστήμης και χάραξης πολιτικής. l Απρίλιος 2018

Meat News

45

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Ε ρίτικος κα ουρμάς Από τον R&D C e Λάζαρο Ράπτη

* Ο γνωστός στον κλάδο των κρεοπωλών σέφ και σύμβουλος γαστρονομίας, μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει κάθε μήνα ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να παρασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ.

6940838383 ή στο Email: raptislaz@hotmail.com

Υλικά 1 κιλό χοιρινό (σπάλα, λαιμό χωρίς κόκκαλο) 1 κιλό μοσχάρι από λάπα 40 γραμμάρια αλάτι 1 κουταλιά της σούπας κοφτή μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλιά του καφέ μπαχάρι αλεσμένο Νερό 1 μεγάλο κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα 4 2 πράσα κομμένα σε φέτες μόνο το άσπρο μέρος

Εκτέλεση.............................................................................................. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους το κρέας και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν καλά.Σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά. Χρειάζεται περίπου 2,5 με 3 ώρες. Πρέπει να μείνει σχεδόν χωρίς καθόλου νερό. Αφήνουμε να χλιαρώσει. Αδειάζουμε τον καβουρμά με προσοχή σε έντερο διαμέτρου 8-10 cm. Πιέζουμε να φορμαριστεί καλά φροντίζοντας να μην υπάρχουν κενά αέρα. ∆ένουμε τις άκρες πολύ σφιχτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Επίσης για πιό όμορφο οπτικό αποτέλεσμα μπορούμε να τον αδειάσουμε σε τριγωνική φόρμα αφού την ντύσουμε με διάφανη μεμβράνη για να βγάλουμε τον καβουρμά πιο εύκολα από την φόρμα όταν παγώσει.

2 σκελίδες σκόρδο 1 κοφτή κουταλιά του καφέ κύμινο 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη

46

Meat News

Απρίλιος 2018

TIPS Μπορούμε επίσης να αφαιρέσουμε 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας και να προσθέσουμε πρόβατο ή ζυγούρι.

Η σελίδα των κρεοπωλών της Αθήνας

Γλέντι και αλληλεγγύη στο «Μυστικό»

Μ

ε μεγάλη επιτυχία και πολύ κέφι εξελίχθηκε ο ετήσιος χορός της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας - Αττικής «Ταξιάρχες», το Σάββατο 17 Μαρτίου. Η εκδήλωση του σωματείου της Αθήνας πραγματοποιήθηκε και φέτος στο μουσικό μεζεδοπωλείο «Μυστικό» στον Υμηττό και ήταν ταυτόχρονα μια εκδήλωση αλληλεγγύης καθώς όλα τα έσοδα και επιπλέον οικονομική ενίσχυση θα διατεθούν στην οικογένεια συναδέλφου τους που αντιμετωπίζει σοβαρά προβλήματα υγείας, μετά από αυτοκινητιστικό ατύχημα. Η προσφορά συναδέλφων και επιχειρήσεων ήταν συγκινητική. Η Διοίκηση των Ταξιαρχών, εμφανώς ικανοποιημένη από την επιτυχία της εκδήλωσης, και λίγο πριν πάρουν το λόγο το γλέντι και ο χορός, ευχαρίστησε όλους τους παρευρισκόμενους, μέλη του σωματείου με τις οικογένειες και φίλους τους, αλλά και τους εκπροσώπους του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και

Τροφίμων και τους λοιπούς προσκεκλημένους. Από τις «επίσημες» παρουσίες σημειώνουμε τον σύμβουλο του υπουργού ΑΑ&Τ Θεοφάνη Γεωργόπουλο, τον πρόεδρο της Εθνικής Διεπαγγελματικής

Οργάνωσης

Κρέατος Λευτέρη Γίτσα και τον εντεταλμένο σύμβουλο Ανδρέα Γεωργούδη και τον πρόεδρο του σωματείου κρεοπωλών Πειραιά, Νίκο Παπαλαμπόπουλο. Χορηγός της εκδήλωσης ήταν η Vion, ενώ το Meat News ήταν χορηγός επικοινωνίας.

Γενική Συνέλευση στις 18 Απριλίου Τακτική γενική συνέλευση συγκαλεί η διοίκηση της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας, την Τετάρτη 18 Απριλίου, ώρα 5.30 μ.μ., στην αίθουσα της ΟΕΒΕΑ (Αγ. Κωνσταντίνου 6, 6ος όροφος). Τα θέματα που θα συζητηθούν είναι: • Ταμειακές μηχανές – προέλευση

• Meet the Lamb • Δράσεις και ημερίδες. Συνάδελφε, το Σωματείο μας υπάρχει από το 1908, και παρ’ όλες τις αντιξοότητες, είναι ενεργό και δραστήριο μέχρι σήμερα. Είναι υποχρέωση λοιπόν όλων μας, σ’ αυτές τις δύσκολες στιγμές που

• Κάρτα μέλους

περνάμε και τώρα, να το διατηρήσουμε, με όπλα μας την αλληλεγ-

• Επικουρικό

γύη μεταξύ μας και την συμμετοχή μας. Απρίλιος 2018

Meat News

47

Η βιτρίνα του μήνα

Ο διαγωνισμός συνεχίζεται!

Aggelis Premium Meat Works, Γλυφάδα

Οι όροι του διαγωνισμού

Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες

Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες πουεπιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού.

βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων.

Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βι-

Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας

και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο.

φωτογραφίες από τη βιτρίνα του

τρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτάται στο κρεοπωλείο.

καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα

Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής

σας, φωτογραφήστε την όσο πιο

του επόμενου τεύχους (Μάιος 2018) στείλτε μας τις φωτογραφίες μέχρι τις

επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί

ανάλυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό 26/04/2018. Οι

φωτογραφίες

μπορούν

να

αποστέλλονται

στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα

e-mail: info@meatnews.gr

στους τρεις που θα «βραβευθούν».

Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028

48

Meat News

Απρίλιος 2018

ηλεκτρονικά

στο

Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας.

«Το κοτέτσι», Βασίλης Μιχαηλίδης, Πτολεμαΐδα

Φάρμα Αργυριάδη, Δράμα

Απρίλιος 2018

Meat News

49

Φωτορεπορτάζ

Σημαντική η παρουσία της αγοράς κρέατος στη FOOD EXPO 2018

Μ

ε την παρουσία πολλών επιχειρήσεων από τον τομέα του κρέατος και η φετινή Food Expo κατόρθωσε να προσελκύσει το ενδιαφέρον χιλιάδων επαγγελματιών. Συνολικά οι εκθέτες έφθασαν τους 1.300, οι 250 από τους οποίους ήταν ξένοι, καλύπτοντας όλους τους τομείς παραγωγής και μεταποίησης τροφίμων και ποτών, αλλά και τον εξοπλισμό τους. Σύμφωνα με τον απολογισμό των διοργανωτών την έκθεση επισκέφθηκαν 68.000 επαγγελματίες επισκέπτες, από 27.800 επιχειρήσεις της οργανωμένης λιανικής, του χονδρεμπορίου, της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, των ξενοδοχείων και της μαζικής εστίασης από κάθε γωνιά της Ελλάδας και 2.980 διεθνείς αγοραστές προσδίδοντας στην έκθεση έναν έντονα εξωστρεφή χαρακτήρα. Η μεγάλη συμμετοχή εκθετών, αλλά και

50

Meat News

Απρίλιος 2018

επισκεπτών αντανακλά τη μεγάλη δυναμική που έχει ο κλάδος των τροφίμων και τις αναπτυξιακές δυνατότητες που παρουσιάζει. Ο τομέας του κρέατος κυριάρχησε στο Hall 2, με

πολλές επιχειρήσεις από τον κλάδο της μεταποίησης. Στο κέντρο της αίθουσας ξεχώρισαν τα περίπτερα του γαλλικού μοσχαρίσιου κρέατος Bovillage και του χρηματοδοτούμενου προγράμματος προώθησης Meet the Lamb. Ανάμεσα στις επιχειρήσεις καταγράψαμε περίπτερα από τις επιχειρήσεις: Φάρμα Ελασσόνας, Creta Farms, Krivek, ΚΡΕΚΑ, ΠΙΝΔΟΣ, ΣΤΟΧΟΣ, ΒΙΚΡΕ, Ελβίδα, Άλλαντον, Πασσιάς, Τσιανάβας, Μουτεβελής, Μουλκιώτης, Κοτόπουλα Μωραΐτης, Αφοί Παντέρη, Δαγρέ, ΜΑΚΑΛ, Γευστικός Κόσμος του Κρέατος, Ευβιότοποι, Απ. Παπαδόπουλος, Αγγελάκης, Ναυπλιώτης, Ρωμιό αλλά και από υποστηρικτικούς κλάδους, όπως Food Master,

Foodmaker, Provil, Φραγκούλης, Vilma, Food Allergens, GS1. Πολλές ήταν και οι επιχειρήσεις εξοπλισμού που εξυπηρετούν τον τομέα του κρέατος και βρέθηκαν στο Hall 1: ΑΒΕΝΚΟ, Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισ μ ό ς , Λακίδης, ΠΕΑΜΙ, Σαγιάς, Σκοπελίτης, Mest, Τροχίδης, Χρονογραφική, Kapelis, ΤΑΧΥΠΑΚ, Κ.&Ν. Μηχανικοί, Σιμσιρίκης. Το δικό της περίπτερο στην έκθεση είχε και η Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών. Το περιοδικό Meat News βρέθηκε για άλλη μια χρονιά στην έκθεση, όπου είχε τη δυνατότητα να υποδεχθεί εκατοντάδες επαγγελματίες του κρέατος. l

Απρίλιος 2018

Meat News

51

Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης

Dacia DOKKER VAN

Ζήτημα τιμής! Πλασαρισμένο στην αγορά με τη φιλοσοφία της Dacia και προικισμένο με ότι καλό μπορούν να προσφέρουν τα γονίδια της Renault, το Dokker Van είναι το ελαφρύ επαγγελματικό αυτοκίνητο με το μικρότερο δυνατό κόστος αγοράς και συντήρησης. Καλύπτεται μάλιστα και από πενταετή εργοστασιακή εγγύηση. ταλλικό διαχωριστικό (ιδανικό για επαγγέλματα υγειονομικού ενδιαφέροντος), όσο και με πλήρες περιστρεφόμενο διαχωριστικό πλέγμα, που σε συνδυασμό με το ανακλινόμενο – αναδιπλούμενο - αποσπώμενο κάθισμα Dacia Easy Seat επιτρέπει τη μεταφορά φορτίου μήκους έως 3,11 μέτρων. Το χαμηλό κατώφλι δίνει πρόσβαση στον πλήρως εκμεταλλεύσιμο χώρο φόρτωσης, ενώ η διπλή ασύμμετρη πίσω πόρτα με άνοιγμα μέχρι 180°

Δ

ιαθέτοντας την καλύτερη αναλογία ωφέλιμου όγκου / τιμής στην κατηγορία του (έως 3,9 m3), το Dacia Dokker αποτελεί μία εξαιρετικά συμφέρουσα επιλογή, καθώς μειώνει σημαντικά τα μεταφορικά κόστη. Εφοδιασμένο με τους αποδεδειγμένα οικονομικούς πετρελαιοκινητήρες Eco², προδιαγραφών (Euro6) με 75 ή 90 ίππους, επιτρέπει στον επαγγελματία να κινηθεί και οικονομικά (μέση «επίΜε μια ματιά Κινητήρας 1.5 dCi 75 1.5 dCi 90 σημη» κατανάλωση Κυβισμός: 1461 cm3 1461 cm3 μόλις 4,1 lit/100km) και οικολογικά (CO2 Ισχύς (PS / rpm): 75 / 4000 90 / 4000 108 g/km) και απρόΚατανάλωση*: 4,4 / 4,0 / 4,1 lit./100 km σκοπτα (ελεύθερη M x Π x Y: 4.363 x 1.751 x 1.809 mm πρόσβαση χωρίς περιορισμούς στον Bάρος / ωφελ.**: 1956 / 753 kg Πράσινο Δακτύλιο Χώρος φόρτωσης: 3,3 / 3,9 m3 της Αθήνας). Τιμή:*** € 12.141 € 12.716

*Τυποποιημένη, πόλη/εκτός πόλης/συνδυασμένος κύκλος, **Μεικτό βάρος/Ωφέλιμο φορτίο με οδηγό, *** Τιμές χωρίς ΦΠΑ 52

Meat News

Απρίλιος 2018

Το Dokker είναι διαθέσιμο τόσο με πλήρες κλειστό με-

και οι μεγάλες συρόμενες πόρτες των 70 cm (στάνταρ η δεξιά – προαιρετική η αριστερή), διευκολύνουν τη φορτοεκφόρτωση κάθε τύπου φορτίου. Ο βασικός εξοπλισμός μόνο φτωχός δεν είναι αφού περιλαμβάνει Stop & Start, ESP με Hill Start Assist,, αερόσακο οδηγού, air condition, ηλ. παράθυρα και κεντρικό κλείδωμα με τηλεχειρισμό, ράδιο-cd με χειριστήρια στο τιμόνι, επένδυση πατώματος χώρου φόρτωσης από καουτσούκ. Τέλος, η εμπιστοσύνη του ομίλου Renault στην αξιοπιστία του Dokker εκφράζεται μέσω της πενταετούς εργοστασιακής εγγύησης (ή 100.000km - όποιο από τα δύο συμβεί πρώτο) η οποία συνοδεύεται και από οδική βοήθεια 5 ετών. l

Τα νέα της αγοράς

Μεγάλη επιτυχία για τη συμμετοχή BOVILLAGE στην FOOD EXPO Η μάρκα γαλλικού βόειου κρέατος ανώτερης ποιότητας Bovillage έδωσε σημαντικό παρών στην κλαδική έκθεση τροφίμων FOOD EXPO που πραγματοποιήθηκε στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo από 10 έως 12 Μαρτίου 2018. Με ένα μεγάλο περίπτερο στα χρώματα της μάρκας και παρουσία όλων των εταιρειών που απαρτίζουν τον όμιλο CVBE & Βοvillage, η Γαλλική Διεπαγγελματική Interbev εδραίωσε για άλλη μια χρονιά την ηγετική της θέση στην ελληνική αγορά και τις σχέσεις που διαθέτει με τους Έλληνες επαγγελματίες. Ο χώρος ήταν ειδικά διαμορφωμένος ώστε να συνδυάζει με το βέλτιστο τρόπο την υποδοχή και ενημέρωση των επαγγελματιών, τις εμπορικές συναντήσεις αλλά και grilling station όπου καθόλη τη διάρκεια της έκθεσης ομάδα εξειδικευμένων σεφ πραγματοποιούσε γευσιγνωσίες με στόχο την ανάδειξη των οργανοληπτικών στοιχείων του γαλλικού βόειου κρέατος Μία συμμετοχή που χαρακτηρίστηκε από το καθιερωμένο cocktail Bovillage για τους Έλληνες επαγγελματίες που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 11 Μαρτίου στη 1. Προσκεκλημένοι της γαλλικής διεπαγγελματικής Interbev και των εταιρειών του κλάδου οι Έλληνες επαγγελματίες: Αντιπρόσωποι, κρεοπώλες, έμποροι/εισαγωγείς, αγοραστές σούπερμάρκετ και αγορών κρέατος, εκπρόσωποι του κλάδου της εστίασης, εκπρόσωποι του κλαδικού Τύπου. Οι προσκεκλημένοι είχαν την ευκαιρία να γευτούν το γαλλικό βόειο κρέας με την επιμέλεια σεφ αλλά και εδέσματα με βάση το Bovillage, σε πρωτότυπες κοπές και ψησίματα. Περισσότεροι από 80 επαγγελματίες του κλάδου έδωσαν δυναμικό παρών, επιβεβαιώνοντας για άλλη μια φορά τόσο τις δυνατές επαγγελματικές σχέσεις μεταξύ των 2 χωρών όσο και τη σημασία της διοργάνωσης αυτής.

Νέα συνεργασία MULTIVAC - RUHLE σε Ελλάδα και Κύπρο H MULTIVAC ΕΛΛΑΣ πρωτοπόρος στον τομέα της συσκευασίας στην Ελληνική και Κυπριακή αγορά, ανακοινώνει την άμεση συνεργασία της με την εταιρείαRühle GmbH, μια από τις κορυφαίες εταιρείες στο χώρο της επεξεργασίας κρέατος, για τη βιομηχανία αλλαντικών και κρέατος. Η αποκλειστική συνεργασία των δύο εταιρειών έρχεται να καλύψει με αποτελεσματικό τρόπο την ανάγκη για ολοκληρωμένες λύσεις στο τομέα της επεξεργασίας και συσκευασίας κρέατος και αλλαντικών. Η MULTIVAC ΕΛΛΑΣ αναλαμβάνει μέσω του δικτύου πωλήσεων της να διαθέτει στην Ελληνική και Κυπριακή αγορά το σύνολο των προϊόντων της Rühle GmbH, όπως βαρέλες μάλαξης-μαριναρίσματος, κυβοκοπτικά μηχανήματα καθώς και βελονιστές κρέατος. Επιπρόσθετα με το εξιδεικευμένο τεχνικό τμήμα της, η MULTIVAC ΕΛΛΑΣ αναλαμβάνει πλήρως την εγκατάσταση το service και την προμήθεια ανταλλακτικών στους πελάτες της στην Ελλάδα και στην Κύπρο.

H Rühle GmbH με τη συνεργασία αυτή αποκτά μέσω της MULTIVAC ΕΛΛΑΣ, μεγαλύτερη πρόσβαση στην Ελληνική και Κυπριακή αγορά με δυναμικότερη παρουσία, σε συνδυασμό με την άριστη και άμεση εξυπηρέτηση των Ελλήνων και Κύπριων πελατών, που για περισσότερο από δέκα χρόνια, προσφέρει μέσω του δικτύου της. Η ΜULTIVAC ΕΛΛΑΣ από την πλευρά της αποκτά ένα αξιόπιστο και επιτυχημένο συνεργάτη στη διεθνή βιομηχανία επεξεργασίας κρεάτων και αλλαντικών, που δεσμεύεται για την άμεση και αμέριστη στήριξη της Ελληνικής αγοράς. Οι δύο εταιρείες εγγυώνται μέσω της άψογης συνεργασίας τους, να ενισχύσουν την παρουσία τους στη βιομηχανία κρέατος και αλλαντικών, προσφέροντας αξιόπιστες λύσεις με την καλύτερη σχέση ποιότητας-κόστους καθώς και αποτελεσματικότερες λύσεις στα θέματα επεξεργασίας και συσκευασίας κρέατος και αλλαντικών. Απρίλιος 2018

Meat News

53

Ενδιαφέρουν

MEAT TECH

29 Μαΐου – 1 Ιουνίου Μιλάνο, Ιταλία Έκθεση για την επεξεργασία και τη συσκευασία της βιομηχανίας κρέατος Διοργάνωση: Ipack-Ima Spa Πληροφορίες: www.ipackima.com

54

SIAL CANADA

SALON DE GOURMETS

2-4 Μαΐου Μόντρεαλ, Καναδάς

7-10 Μαΐου Μαδρίτη, Ισπανία

Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών

Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών

Διοργάνωση: SIAL Canada & SET Canada

Διοργάνωση: IFEMA –Feria de Madrid

Πληροφορίες: www.sialcanada.com

Πληροφορίες: www.gourmets.net/salon/

BIOCULTURA BARCELONA

SIAL CHINA

3-6 Μαΐου Βαρκελώνη, Ισπανία

16-18 Μαΐου Σανγκάη, Κίνα

Διεθνής έκθεση βιολογικών προϊόντων

Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών

Διοργάνωση: Asociación Vida Sana

Διοργάνωση: COMEXPOSIUM Group

Πληροφορίες: www.biocultura.org

Πληροφορίες: www.sialchina.com

Meat News

Απρίλιος 2018

Ιανουάριος 2018

Meat News

55

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή - Εκτροφή Νεαρών Μόσχων Πώληση Ζώων Αναπαραγωγής Εμπόριο Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ. 22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Βουγιούκας Ιωάννης Τηλ: 23310 51909 l Fax: 23310 51908 Κιν: 6936 839999 l ivgk@otenet.gr www.agroktimavougiouka.gr

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε. Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος Κανάρη, ΟΤ625Β (Περιοχή Πόντου) Καλοχώρι, 54628 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΕΞΟΧΗΣ ΑΒΕΕ

Βιομηχανία Πουλερικών Έδρα: 2ο χλμ Ε.Ο. Κατερίνης - Π. Κεραμιδίου Τηλ.: 23510 34305-75571, 23511 80000 Fax: 23510 76964 l ambro11@otenet.gr www.ambrosiadis.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κορινός Πιερίας l Τηλ.: 23510 42282 Υποκαταστήματα: Αθήνα: Λ. Θρακομακεδόνων 23, Μενίδι Τηλ.: 210 2404062 Πάτρα: Π. Κλάους 26, Πετρωτό l Τηλ.: 2610 526539 Κομοτηνή: 1ο χλμ. Κομοτηνής-Καρυδιάς Τηλ.: 25310 24470 Λάρισα: Παναγούλη 72 l Τηλ.: 2410 620847 Σέρρες: 1ο χλμ. Σερρών-Νιγρίτας l Τηλ. 23210 35288

Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Τηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delhkost@otenet.gr www.delikostopoulosbros.gr Υποκατάστημα: Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548

ΑΦΟΙ ΚΥΛΕΡΤΖΗ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων 34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531 Fax: 22210 75477 l info@kylertzis.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας l ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 l Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr

ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 l Fax: 23320 42744 info@giatras.gr l www.giatras.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε.

ΧΟΙΡΟΤΡΟΦΙΚΗ ΛΟΚΡΙΔΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΑΡΑΠΗΣ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 l Fax: 22330 89354 l Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr l www.arapis-xoirina.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 l info@farma-antonaki.gr

56

Meat News

Απρίλιος 2018

Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr l www.bellasmeat.gr

Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr www.noulismeat.gr

Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε. Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 l Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr www.davoutis.com

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3413788 l Fax: 210 3474522 ekret@otenet.gr www.ekret.gr

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 62604 info@elvek.gr l www.elvek.gr

VACUM MEAT P.C – ΕΥΡΩΠΑΪΚΑ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ Εμπορία Νωπών & Κατεψυγμένων Κρεάτων – Αντιπροσωπείες οίκων εξωτερικού Αναξιμάνδρου 56, 54250 Χαριλάου Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 380629 l Fax: 2310 380628 vacumeat@hotmail.com

ΖΑΒΒΟΥ ΜΟΝ. ΙΚΕ Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Κεντρικό: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια Τηλ.: 210 4936413 l Fax: 210 4256788 Υποκατάστημα / Εργοστάσιο: Βρύσες Βαρυκό, 34100 Αυλίδα Τηλ.: 22620 89805 l Fax: 22620 89854 www.zavvos.gr l serafeimzav@gmail.com

Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 l info@comeco.gr www.comeco.gr

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. ∆ιασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 l Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr

ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 l Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com www.olymposfoods.com

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.

ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ: 23310 41597-8 l Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr l www.kreaver.gr

Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098 l Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr www.kiaxakis.gr

ΚΡΕΚΑ Α.Ε.

ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr www.kalaitzis-meat.gr

ΚΑΡΝΑ Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 l Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com l www.karna.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 nikos_kordalis@hotmail.com www.provio-kordalis.gr

Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 5229926 kreka@otenet.gr l www.kreka.gr

KRIVEK A.E. Κρητική Βιομηχανία Εμπορίας Κρέατος Κάμπος Εληάς, Χερσόνησος, Κρήτη Τηλ.: 28970 26600-610 l Fax: 28970 23610 krivek@krivek.gr l www.krivek.gr Υποκατάστημα Αθήνας (Ψυγεία Ευρώπης): Πέτρου Ράλλη 8 – Ρουφ Τηλ.: 210 3454004 l Fax: 210 3454013

Απρίλιος 2018

Meat News

57

Εμπορικός Κατάλογος

ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 info@lakre.gr l www.lakre.gr

ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ-RABBIT FARMS

Βιοτεχνία Επεξεργασίας Κρεάτων & Αλλαντικών Γερμάς Καστοριάς Τηλ.: 24670 96450 Fax: 24670 96450 germas_farm@hotmail.gr

Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα ∆άφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 l Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas.gr marketing@farma-trompetas.gr www.rabbitfarms.gr

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr l www.moutevelis.gr

TOP MEAT ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΕΑΣ Μ.Ε.Π.Ε. Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου ∆ανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 341420 l Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr l www.topmeat.gr

ΜΠΟΥΧΛΑΡΙΩΤΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ Α.Ε. Παραγωγή-Εμπορία-Κοπή-Τυποποίηση Χοιρινών 41500 Αγ. Ανάργυροι – Λάρισα Τηλ.: 2410 751260, 2410 751388 l Fax: 2410 751260 info@mpouxlariotis.gr l www.xoirina.gr

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 l info@bikre.gr www.bikre.gr

Σφαγεία ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com

ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (∆ημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213 Kιν. 6972836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

58

Meat News

Απρίλιος 2018

ΠΤΗΝΟΣΦΑΓΕΙΑ ΑΦΟΙ ΚΑΛΛΙΚΑΝΔΗ ΑΕΒΕ ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 fakutsio@otenet.gr www.farmesomega.gr

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 fakutsio@otenet.gr www.farmesomega.gr

Γ. Λύρα 47, 14564 Νέα Κηφισιά Τηλ.: 210 8001555, 210 6201751 l Fax: 210 8078001 callbros@otenet.gr www.callbros.gr Εκκολαπτήριο Νεοσσών Αυλώνα Αττικής, Τηλ.: 22950 98808

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955, 6944 789399 Fax: 22340 29081 l sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com

Πρώτες ύλες ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ Σ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - ΠαραγωγήΚρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 l bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα

Ζωϊκά – Τεχνητά Έντερα 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 l Fax: 2510 326726 info@fragoulis.com.gr www.fragoulis.com.gr

∆ημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr www.avenco.gr

VILMA – ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΜΠΟΝΙΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΙΚΕ Παραγωγή και εμπορία εδεσμάτων Καρυκεύματα κρεατοσκευασμάτων 57200 Καβαλλάρι Θεσσαλονίκης Τηλ.: 23940 52685 l Fax: 23940 52686

Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 2844012, 2844054 Fax: 210 2819450 vilmagr@otenet.gr

Εξοπλισμός

info@bonita.gr www.bonita.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 44269 l tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 l Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401

NATURAL CASINGS – ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Ζωικά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 2177271197 l Fax: 2177271197 info@casings.gr www.casings.gr

info@provil.gr www.provil.gr

www.alfacoolhellas.gr

PROVIL

Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 l Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 l sfageiaoixalias@gmail.com

ALFA COOL HELLAS Ψυκτικοί Θάλαμοι Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 l Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 l Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 l info@alfacoolhellas.gr

Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων

ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ – ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα ∆ημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr www.avenco.gr

ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686

Απρίλιος 2018

Meat News

59

Εμπορικός Κατάλογος

CFS INDUSTRIAL Εφαρμογές Επεξεργασίας και Συσκευασίας Τροφίμων

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας

Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230 support@iosd.gr l www.cfs-industrial.gr

Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα ∆. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, Πειραιάς 18541 Τηλ.: 210 4208700 l Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr www.vamvacas.gr l

Κατάστημα Αν. Αττικής 2ο χλμ. Κορωπίου-Μαρκοπούλου (Λ. Λαυρίου) Θέση Σταμάλα Τ.Θ. 7629 ΤΚ 19400 Τηλ.: 210 6026250 l Fax: 210 6026216 koropi@vamvacas.gr

ENIA – Ν. ΤΣΩΚΟΣ Πάνελ, πόρτες, ψυκτικοί θάλαμοι ISOCAB σφαγειοτεχνικοί εξοπλισμοί, rendering φωτισμός LED Βορείου Ηπείρου 32, 34100 Χαλκίδα Τηλ.: 22210 74352 l Fax: 22210 74352 nbtsokos@yahoo.gr

Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας

HELLAGRO A.E. Εμπορία Υλικών Συσκευασίας Γεωργικών Προϊόντων & Συναφών Ειδών Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα Τηλ.: 210 9635564 l Fax: 210 5584315 info@hellagro.gr l www.hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 10ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης Κιλκίς, Νεοχωρούδα, 54500 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 788721-2 l Fax: 2310 788720 thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Λόφος Κυρίλλου (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5571262 l Fax: 210 4905238 Αργυρούπολη, 66100 ∆ράμα Τηλ.: 25210 95915 l Fax: 25210 95933

6ο χλμ. Εθνικής Οδού Λαρίσης-Αθηνών Τ.Θ. 3062 ΤΚ 41004 l Τηλ.: 2410 555305 Fax: 2410 230781 l centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Ανδρέα Παπανδρέου - Θέση Παληουργιά Παραλία Πατρών 26333 Τηλ.: 2610 527199 l Fax: 2610 526150 patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ

Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 info@freddo.gr l www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσσαλονίκης, 57009 Καλοχώρι Τηλ.: 2310 789260 l Fax: 2310 778417 viovam@vamvacas.gr

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. ∆ημήτριος Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 9763709 info@acm.gr l www.acm.gr

G-LOGIC A.E.

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr www.texnika-inox.gr

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα l Θεσσαλονίκη l Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη,14123, Λυκόβρυση Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 l Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com www.bizerba.gr

60

Meat News

Απρίλιος 2018

Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS ∆. Μητρόπουλου 19, 14121, Νέο Ηράκλειο Τηλ.: 210 2723570-1, 210 2712878 Fax: 210 2718034 l g-logic@g-logic.gr www.g-logic.gr

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. ∆ημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr l www.hermesgr.gr

Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 Fax: 210 8161896 info@makelis.com l www.makelis.com

Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 info@freddo.gr l www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 6619662 info@multivac.gr www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr l www.trochidis.gr

ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. - ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Βασ. Σοφίας 104, 115 27 Αθήνα Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 l Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr l www.ergastiria.gr

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 l Fax: 2310 722156 info@lakidis.gr www.lakidis.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε. Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581 l Fax: 210 2828908 info@billpa.gr l www.billpa.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) l Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr l www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ:. 2310 768666 l Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ:. 2810 231751 l Fax: 2810 360752

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ

Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115 greece@urschel.com

ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ Ο.Ε.

Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (∆ελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr

www.urschel.com

Υπηρεσίες AHDB BEEF & LAMB

AGROLAB RDS

Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων Εργαστηρίων Επεξεργασίας Κρέατος Κέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 4833246 info@sagias.gr www.sagias.gr

Γ. Λύρα 47, Ν. Κηφισιά, 14564 Αθήνα Τηλ.: 210 6201751 l Fax: 210 8078001 callbros@otenet.gr l www.biosafe.gr

crete@chronografiki.gr

URSCHEL INT’L LTD HELLAS

Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

BIOSAFE Υπηρεσίες Υγιεινής & Ασφάλειας Τροφίμων, Μελέτες HACCP, Εκπαιδεύσεις προσωπικού ΕΦΕΤ, Υγειονομική κάλυψη χώρων (απεντομώσεις, μυοκτονίες)

Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@agrolab-rds.gr l www.agrolab-rds.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 63544 athens@agrolab-rds.gr

Beef & Lamb Exports C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τηλ.: 210 7245541 l Fax: 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr l www.ahdb.org.uk

EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr l www.eurologic.gr

Απρίλιος 2018

Meat News

61

Εμπορικός Κατάλογος

Διεθνείς και Εθνικές Μεταφορές Νωπών Κρεάτων & άλλων Νωπών ή Κατεψυγμένων Προϊόντων και από Αθήνα προς Λακωνία, Μεσσηνία, Αρκαδία, Αργολίδα ΒΙ.ΠΕ. Τρίπολης, 22100 Τρίπολη Τηλ.: 2710 242156 l Fax: 2710 242156 hobbytrans@soupossa.gr

SUPER MEAT Αντιπροσωπείες κρεάτων Κασταλίας 26, 11363 Αθήνα Υπεύθυνος επικοινωνίας: Ματαράς Ευθύμιος Τηλ.: 210 8256158 l Fax: 210 8256159 Κιν.: 6940683747 l info@supermeat.gr

MEAT PRO Ιδιωτική σχολή επαγγελμάτων κρέατος Ράδου 3, Αθήνα, 10446 l Tηλ.: 2113110355 info@meatpro.edu.gr l www.meatpro.edu.gr

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε. Πιστοποίηση Συστημάτων: ISO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου Τηλ.: 210 6848190 l Fax: 210 6849700 info@letrina.gr l www.letrina.gr

SOPEXA HELLAS Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Λεωφ. Πεντέλης 72, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6891838, 210 6891292 l Fax: 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

VION FOOD HELLAS Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. & ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ

ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα

Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr

Τηλ.: 210 7241734 Fax: 210 7251103 l

info@alena.gr l www.alena.gr

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr l www.dancogroup.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net

62

Meat News

Απρίλιος 2018

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ Πατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 2285714 l zikos@otenet.gr

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr

Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com www.papaspirou.com

Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 5771658 info@carnel.gr l violetta@carnel.gr www.carnel.gr

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 pirchris@otenet.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ

Τηλ: 210 3310132-3

Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

dvkotsos_1@yahoo.gr

∆. Πολυχρονόπουλος ∆ωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

STELMA AE

Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο

Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

Τηλ.: 210 2830751-2 l Fax: 2102856891 info@mersinia.gr l www.mersinia.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706

KAPAMEAT MON IKE

info@mytalos.gr

Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη Τηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό Τηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr

VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 473083 l Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.com

Απρίλιος 2018

Meat News

63

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

«Μύλος» μέχρι τέλους με το χρώμα των σφραγίδων Αφού κατάφερε να αναστατώσει την αγορά σε μια κρίσιμη προπασχαλινή περίοδο με τις κόκκινες σφραγίδες στα σφάγια ελληνικής καταγωγής, και μετά τις διαμαρτυρίες που ακολούθησαν, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης «διόρθωσε» προηγούμενη εγκύκλιο και αποφάσισε ότι η επισήμανση των σφάγιων ελληνικής καταγωγής θα γίνεται «με χρήση σφραγίδας παραλληλόγραμμου σχήματος και με την εγκεκριμένη για τρόφιμα χρωστική Ε133 (λαμπρό κυανούν) χρώματος «τυρκουάζ», εντός της οποίας θα αναγράφεται η ένδειξη ΕΛΛΑΣ ή ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ». Όπως επισημαίνεται στη διορθωμένη εγκύκλιο, «σύμφωνα με το άρθρο 5 παρ. 2 του Καν. (ΕΕ) 1337/2013, δύναται να επισημανθούν ως “Ελληνικά” τα κρέατα, μόνο εάν αποδεικνύεται από την επιχείρηση, με τρόπο ικα-

νοποιητικό, ότι το κρέας έχει αποκτηθεί από ζώα που έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί στην Ελλάδα». Η δεύτερη αυτή εγκύκλιος εκδόθηκε στις 23 Μαρτίου, ενώ η πρώτη με τις κόκκινες σφραγίδες στις 16 Μαρτίου. Τι μεσολάβησε; Κύμα αντιδράσεων εντός και εκτός Υπουργείου, με το σκεπτικό ότι ο καταναλωτής γνώριζε μέχρι τώρα την μπλε σφραγίδα και η αλλαγή θα επέφερε μεγάλη σύγχυση, ιδιαίτερα σε μια περίοδο που οι φήμες για μεταφερόμενα αμνοερίφια και ο κίνδυνος ελληνοποιήσεων καταλαμβάνουν μεγάλο χώρο στη δημόσια συζήτηση. Οι πληροφορίες, σύμφωνα με τις οποίες η επιλογή του χρώματος των σφραγίδων προσέλαβε και ιδεολογικό-κομματικό χαρακτήρα, ελέγχονται ως ανακριβείς…

Ο γνωστός του… γνωστού ήταν απατεώνας Μια περίεργη ιστορία παρ’ ολίγον απάτης μας διηγήθηκε αναγνώστης μας, η οποία είναι χρήσιμο να την έχουν υπόψη τους όλοι οι επαγγελματίες. Αφορά το περσινό Πάσχα, όταν ο αναγνώστης μας λίγο έλειψε να πέσει θύμα ενός κυκλώματος που δρα κυρίως στην Αθήνα. «Με κάλεσε ένας κύριος προφασιζόμενος ότι είναι πολύ γνωστός πελάτης ενός πελάτη μου (εστιάτορα) και μάλιστα γιατρός. και μου παράγγειλε 15 αρνιά και 5 κοκορέτσια. Το ραντεβού ήταν στην Αθήνα, στην Κηφισιά, όπου θα ξεφόρτωνα τα αρνιά σε έναν συνεργάτη του και αυτός θα μου έστελνε τα λεφτά μέσω τραπέζης! Τελικά, ο Θεός με γλίτωσε από το να πάθω ζημιά άνω των 2.000€». Ο αναγνώστης μας ευτυχώς δεν την.. πάτησε, αλλά μας ζήτησε να ενημερώσουμε τους συναδέλφους του, διότι οι μέρες είναι δύσκολες και επικίνδυνες για όλους. Οι απατεώνες χρησιμοποιούν αριθμούς κινητών που μετά που θα τελειώσει η «δουλειά» τους τούς απενεργοποιούν, χρησιμοποιούν δελεαστικούς και παραπλανητικούς τρόπους για να πείσουν. Γνωρίζουν ονόματα συζύγων και οικογενειών, παρουσιάζονται ως γιατροί ή μεγαλοδικηγόροι, καλούν δήθεν εκ μέρους μεγάλων εταιρειών… Διαθέτουν ακόμα και ψεύτικα παραστατικά κατάθεσης σε τραπεζικούς λογαριασμούς. Ας προσέχουν οι επαγγελματίες, λοιπόν, αφού δεν έχουν τέλος οι απάτες…

64

Meat News

Απρίλιος 2018

Γεωτεχνικοί εναντίον… βουλευτή Μια ερώτηση στη Βουλή από μια βουλευτή του κυβερνώντος κόμματος κέντρισε τα αντανακλαστικά των γεωτεχνικών του Δημοσίου. Η βουλευτής, η οποία τυγχάνει και κτηνίατρος, στην ερώτησή της επισήμανε κενά στη λειτουργία των κτηνιατρικών υπηρεσιών, μίλησε για υποστελέχωση των κτηνιατρικών υπηρεσιών και θεώρησε λάθος το γεγονός ότι οι περιφερειακές υπηρεσίες δεν υπάγονται στο ΥΠΑΑΤ, αλλά στις περιφέρειες. Παρόλα αυτά η ομοσπονδία των γεωτεχνικών (ΠΟΓΕΔΥ) θεώρησε περίπου ως… εχθρική κίνηση την ερώτηση και… ξιφούλκησε εναντίον της βουλευτού με χτυπήματα… κάτω από τη μέση. Το γεγονός μάλιστα προσέλαβε διαστάσεις αντιπαράθεσης δημοσίων και ιδιωτών κτηνιάτρων. Καταρχήν η ΠΟΓΕΔΥ θυμίζει ότι η βουλευτής είναι και συνιδιοκτήτρια κτηνοτροφικής μονάδας με παραδοσιακές φυλές (γιατί κατ’ ανάγκη είναι κακό αυτό;) και θεωρεί αντιδεοντολογική τη συμπεριφορά της, ως προς τους συναδέλφους της κτηνιάτρους του Δημοσίου, μνημονεύοντας τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν με κύριο την υποστελέχωση και τις συνέπειες που έχει στην εξάπλωση νοσημάτων, ή την επανεμφάνιση ζωοανθρωπονόσων (μα αυτά ακριβώς δεν επεσήμαινε και η βουλευτής στην ερώτησή της;). Η ΠΟΓΕΔΥ, αφού σημειώνει ότι η βουλευτής έχει πολιτικές ευθύνες ως μέλος του κυβερνώντος κόμματος γι αυτή την κατάσταση (γεγονός που φυσικά ισχύει) αφήνει αιχμές και για «πιθανά κομματικά οφέλη» που επιδιώκει. Το σημαντικότερο όμως όλων είναι η αιχμή για την ευθύνη της ως ιδιώτη κτηνιάτρου στην εμφάνιση κρούσματος οζώδους δερματίτιδας σε εκμετάλλευση της περιοχής όπου δραστηριοποιείται. Ενώ κάνει λόγο και υψηλά ποσά στην αποζημίωση των ιδιοκτητών ζώων σπανίων φυλών σε περίπτωση θανάτωσης. Αν αντιλαμβανόμαστε σωστά, το θέμα στην ουσία είναι η λειτουργία του θεσμού του κτηνιάτρου εκτροφής, τον οποίο οι συνδικαλιστές του Δημοσίου εξ αρχής είχαν αντιμετωπίσει ως εχθρικό. Αλλά όταν στην αντιπαράθεση τίθενται ζητήματα δημόσια υγείας και υπόνοιες κερδοσκοπίας, τότε τα πράγματα σοβαρεύουν… Απρίλιος 2018

Meat News

65

Από το τέλος

Χαμένοι στην αναγραφή της προέλευσης

Ά

Γιώργος Κατερίνης katerinis@meatnews.gr

λλο ένα νομοθέτημα με κύριο στόχο την αναγραφή της προέλευσης του κρέατος εμφάνισε η κυβέρνηση, όπως θα διαβάσετε σε άλλες σελίδες του περιοδικού μας. Είναι ένα κείμενο που, αφού κυοφορούνταν επί μήνες, αφού περιφέρθηκε ως προσχέδιο νόμου από διαβούλευση σε διαβούλευση, αφού ένα τμήμα του -αυτό που αφορά την αναγραφή της προέλευσης του κρέατος στην ταμειακή μηχανή του σημείου πώλησης- συμπεριελήφθη σε νόμο που ήδη ψηφίστηκε πριν μερικούς μήνες, τελικά έρχεται ως Κοινή Απόφαση δυο Υπουργείων με ορίζοντα εφαρμογής τον ερχόμενο Ιούνιο. Στο μεταξύ τα κρεοπωλεία θα πρέπει να έχουν φροντίσει να προσαρμοστούν στο μέτρο της ταμειακής από τις 18 Απριλίου. Έχουμε χάσει το μέτρημα με το πόσοι νόμοι και αποφάσεις έχουν εκδοθεί με αντικείμενο την ιχνηλασιμότητα του κρέατος. Πολλά από αυτά που διαβάζουμε στην πρόσφατη ΚΥΑ, όπως για παράδειγμα η υποχρεωτική εγγραφή των επιχειρήσεων στο σύστημα καταγραφής ΑΡΤΕΜΙΣ, ή η συμπλήρωση των ισοζυγίων, ή τα μη-

τος και να «πατάξει» τις λεγόμενες ελληνοποιήσεις. Και για να απαιτείται μια ακόμα απόφαση... μάλλον δεν τα έχει καταφέρει. Είναι τόσο μεγάλο το μέγεθος της παραβατικότητας στη χώρα μας τελικά; Είναι η ανακριβής δήλωση της προέλευσης ο «μεγάλος ασθενής» της ελληνικής αγοράς κρέατος; Από τα στοιχεία που κατά καιρούς παρουσιάζονται από τους διάφορους ελεγκτικούς μηχανισμούς δεν νομίζουμε ότι προκύπτει και τόσο απογοητευτική εικόνα. Άλλο φαίνεται ότι είναι το πρόβλημα στη χώρα μας. Κι αυτό έχει να κάνει με την συνεχώς συρρικνούμενη ελληνική παραγωγή κρέατος. Το δείχνουν για άλλη μια φορά οι στατιστικές των εισαγωγών. Που καταγράφουν μια τάση αύξησης των ποσοτήτων εισαγόμενων προϊόντων κρέατος, παρά την σχετική μείωση της κατανάλωσης που εμπειρικά καταγράφει η αγορά. Όταν στα χρόνια της οικονομικής κρίσης οι εισαγωγές... καλά κρατούν, αυτό σημαίνει ότι καλύπτουν μια πραγματική ανάγκη, η οποία ονομάζεται παραγωγικό έλλειμμα. Ακόμα και στα είδη που υπήρχε σχετική επάρκεια της ελληνικής παραγωγής, όπως στο χοιρινό και το κοτόπουλο, οι εισαγωγές παρουσιάζουν αύξηση υποκαθιστώντας την εγχώρια παραγωγή που φαίνεται ότι μειώνεται. Αυτό, λοιπόν, το πρόβλημα της μείωσης της παραγωγικής βάσης στη χώρα μας είναι η αιτία που όλο και λιγότερο ελληνικό κρέας φθάνει στο τραπέζι του καταναλωτή. Δεν είναι κάποια «αόρατη δύναμη» της αγοράς που ελληνοποιεί τα εισαγόμενα κρέατα, αλλά η τεράστια έλλειψη ελληνικής παραγωγής. Ακόμα και σε αυτές τις περιπτώσεις όπου εμφανώς εισαγόμενα κρέατα πωλούνται ως ελληνικά, το κίνητρο δεν είναι κυρίως οικονομικό, αλλά... ψυχολογικό. Ο Έλληνας καταναλωτής δυσκολεύεται να αγοράσει εισαγόμενο κρέας και προτιμά το ντόπιο. Δεν μιλάμε, βέβαια, για τις απάτες που παρατηρούνται σε περιόδους αιχμής, όπως το Πάσχα, όπου χιλιάδες εισαγόμενα σφάγια κατώτερης τιμής πλασάρονται ως ελληνικά.

τρώα επιχειρήσεων τα έχουμε συναντήσει σε πολλούς νόμους, αποφάσεις και εγκυκλίους που έχουν κυκλοφορήσει. Είναι τουλάχιστον μια δεκαετία που η Πολιτεία «πασχίζει» να καταγράψει τη διαδρομή του κρέα66

Meat News

Απρίλιος 2018

Καλό είναι, λοιπόν, να επέλθει μια τάξη στην αγορά κρέατος και να πωλείται το κάθε είδος με το πραγματικό του... διαβατήριο, αλλά το πρόβλημα της ελληνικής παραγωγής παραμένει και διογκώνεται... l