MEAT NEWS_61 by MEAT NEWS

Το μηνιαίο περιοδικό της αγοράς κρέατος ΙΟΥΝΙΟΣ 2018

Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου

527

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα l

ΤΕΥΧΟΣ 61

ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ευρωπαϊκή… καριέρα αναζητούν τα ελληνικά προϊόντα κρέατος

Ρεπορτάζ από το 37ο Συνέδριο της ΠΟΚΚ

ΚΡΕΚΑ Α.Ε. • ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ ΕΔΡΑ: ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ ΠΕΡΝΗΣ, ΚΑΒΑΛΑ ΥΠ. ΑΘΗΝΩΝ: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗΣ, ΤΗΛ.: 210 5229925, FAX: 210 5229926 athens@kreka.gr www.kreka.gr

Editorial

Περιμένοντας την ανάπτυξη

ν πιστέψουμε το κυβερνητικό

και την αύξηση των φορολογικών εσόδων. Το δείχνουν

αφήγημα σε περίπου δυο μή-

και οι μελέτες που κάνουν οι μεγάλες λιανεμπορικές

νες θα έχουμε «καθαρή έξοδο»

επιχειρήσεις, οι οποίες διαχειρίζονται ένα σημαντικό

από τα μνημόνια. Αν πάλι πάρουμε στα σοβαρά όσα καταγγέλλει η αντιπολίτευ-

ση, θα έχουμε νέο μνημόνιο.

Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr

Το γεγονός είναι ότι τόσο το πολιτικό κλίμα, όσο και η πραγματική οικονομία εξακολουθούν να κινούνται σε περιβάλ-

λον αβεβαιότητας. Έτσι, για ένατη χρονιά η αγορά λει-

κομμάτι των διαθέσιμων χρημάτων των καταναλωτών: παρά τα αισιόδοξα μηνύματα που προσπαθούν να δώσουν, μετρούν μια οριακή αύξηση τζίρου. Θα μου πείτε: γιατί τα γράφετε αυτά και μας… χαλάτε την θερινή διάθεση; Δεν υπάρχει κανένα θετικό στοιχείο;

τουργεί περιμένοντας την πολυπόθητη ανάπτυξη, η

Όπως θα διαβάσετε στις επόμενες σελίδες υπάρχουν

οποία ακόμα δείχνει να… αργεί. Τα όποια θετικά στοι-

και αισιόδοξα μηνύματα. Αναπτύσσονται νέες αγορές,

χεία υπάρχουν, κυρίως από την διόγκωση του τουριστι-

ειδικά για τον κλάδο επεξεργασίας του κρέατος και

κού προϊόντος, δεν αρκούν για να τροφοδοτήσουν μια

προσπαθούμε να τις καταγράψουμε.

γενικευμένη αισιοδοξία, που θα μπορούσε με τη σειρά της να δώσει έναν άλλο τόνο στη λειτουργία της αγοράς. Όσοι ασχολούνται με το λιανικό εμπόριο γνωρίζουν πολύ καλά ότι το χρήμα που «πέφτει» στην αγορά δεν

Ο τομέας του κρέατος δεν δείχνει να αντιμετωπίζει προβλήματα, αντίθετα έχει αντέξει όλη αυτή την δεκαετία και μάλιστα έχει κατορθώσει να αλλάξει τη συνολική εικόνα του, επενδύοντας στην ποιότητα. Είναι αυτή

έχει αυξηθεί. Και πώς θα μπορούσε άλλωστε αφού

η εικόνα που πρέπει να διατηρηθεί, απορροφώντας τις

δεν παράγεται νέο προϊόν και οι όποιοι θετικοί δείκτες

δυσκολίες που ξεφυτρώνουν από τις διάφορες νομοθε-

έχουν να κάνουν με την μείωση του κόστους εργασίας

τικές αλλαγές. l

Το Meat News στην εποχή του GDPR Σύμφωνα με το νέο κανονισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την προστασία των προσωπικών δεδομένων των χρηστών (Κανονισμός 2016/679 – GDPR), το Meat News οφείλει να ενημερώσει τους αναγνώστες του ότι έχει προσαρμόσει τη λειτουργία του στις απαιτήσεις του Κανονισμού. Τα μόνα στοιχεία που διαχειρίζεται είναι απαραίτητα στη συναλλαγή με τους διαφημιζόμενους και τους συνδρομητές και έχουν παραχωρηθεί με τη συναίνεση των εμπλεκομένων. Τα στοιχεία αυτά τηρούνται με απόλυτη ασφάλεια και δεν κοινοποιούνται σε τρίτους.

Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028

Meat News

Ιούνιος 2018

Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253

Κοπτικά εργαλεία

ΑΝΤΟΧΗ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ

ΜΕ ΓΝΩΣΗ!

Η Τεχνικα-inox σαν κεντρικοί αντιπρόσωποι της κορυφαίας γερµανικής εταιρείας LUMBECK & WOLTER προσφέρει κοπτικά εργαλεία µοναδικής ακρίβειας και αντοχής. Παράλληλα έχουµε δηµιουργήσει τµήµα έλεγχου και τροχίσµατος κοπτικών εργαλείων το οποίο είναι εξοπλισµένο µε µηχανήµατα της KNEGHT τελευταίας τεχνολογίας. Έτσι είµαστε σε θέση να τροχίσουµε τα κοπτικά σας και να τους δώσουµε την µέγιστη αιχµηρότητα και µεγάλη αντοχή για µεγαλύτερο χρονικό διάστηµα.

ΤΡΟΧΙΣΜΑ ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ CUTTER

ΤΡΟΧΙΣΜΑ ΚΟΠΤΙΚΩΝ ΕΡΓΑΛΕΙΩΝ ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΗΣ

ΤΡΟΧΙΣΜΑ ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ ΚΟΠΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΩΝ

ΤΡΟΧΙΣΜΑ ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ ΧΕΙΡΟΣ

Ιανουάριος 2018

Meat News

Περιεχόμενα

32 Ανάλυση

10 Ρεπορτάζ

Πώς συμπεριφέρονται οι καταναλωτές στα super market

37ο Συνέδριο ΠΟΚΚ

ΣΤΗΛΕΣ

Διεθνή

Editorial Περιμένοντας την ανάπτυξη

Αντιδράσεις για την επιτάχυνση της γραμμής 14

Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

Προτάσεις για τον κρεοπώλη Ο R&D Chef Λάζαρος Ράπτης προτείνει

παραγωγής στα σφαγεία χοίρων των ΗΠΑ

ομισιόν κατά κρατών μελών για το κυνήγι Κ άγριων πτηνών

Σελίδες της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας

Επαγγελματικό αυτοκίνητο Ο Νίκος Λουπάκης παρουσιάζει νέα αυτοκίνητα

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Σχολιάζοντας την επικαιρότητα

38 Η παγκόσμια αγορά μεταφοράς ζώων ενισχύεται

Από το τέλος Πόσο αποδίδουν οι προσφορές;

42 Επιτυχημένη παρουσίαση του Meet the Lamb

Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Μeat News

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ Έτοιμη για το μεγάλο αρνί η ΕΔΟΚ 8 με το Μέτρο 16 του ΠΑΑ

Meat News

Ιούνιος 2018

Ρεπορτάζ 20 Η φέτα «έφαγε» την ηγεσία του ΕΛΓΟ από την τεχνολογία blockchain

σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη

44 «Αγαπώ την Αγορά μου» και συνεργασία μεταξύ των Κεντρικών Αγορών

Και 5ο κατάστημα ΑΓΝΟ MARKET στο Περιστέρι

ΤΕΥΧΟΣ 61 Ιούνιος 2018 Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 29/05/2018

ISSN 2241-4495 KΩΔΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ

22 Αφιέρωμα Ευρωπαϊκή… καριέρα αναζητούν τα ελληνικά προϊόντα κρέατος

010030 Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης

Ενημέρωση φαγή και λατρεία – επικαιροποίηση της νομοΣ θεσίας. Γράφει η Παναγιώτα Θ. Σάσση, Δικηγόρος

Θέμα 18 Ψαλίδι στον προϋπολογισμό της Ε.Ε. ετοιμάζει η Κομισιόν

40 Μετά τη σακούλα, και τα πλαστικά μιας χρήσης στο στόχαστρο Συνέντευξη Θωμάς Γκιάτας, πρόεδρος Σωματείου 46

Στο τεύχος συνεργάστηκαν: Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Νίκος Λουπάκης Καλλιτεχνική Επιμέλεια Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη

Κρεοπωλών Κοζάνης

ΧΡΗΣΙΜΑ

Τα νέα της αγοράς

Ενδιαφέρουν – εκθέσεις σε όλο τον κόσμο

Εμπορικός κατάλογος 56

Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων

Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr Ιούνιος 2018

Meat News

Επικαιρότητα

Έτοιμη για το μεγάλο αρνί η ΕΔΟΚ με το Μέτρο 16 του ΠΑΑ

ε την Υπουργική Απόφαση ανά χείρα πλέον, και εν αναμονή της πρόσκλησης για την υποβολή αιτήσεων στο πλαίσιο του Μέτρου 16 «Συνεργασία» του ΠΑΑ 2014-2020, η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος μετράει αντίστροφα για την κατάθεση όλων των απαιτούμενων «χαρτιών» προκειμένου να προχωρήσει ακόμη περισσότερο το σχέδιο του μεγάλου αρνιού στην Ελλάδα.

παίδευση της πάχυνσης και παράλληλα θα καταγράφει και όλα τα δεδομένα αυτής της δραστηριότητας, στη συνέχεια τα αρνιά θα συγκεντρώνονται σε επιχείρηση σφαγείο που διαθέτει και τεμαχιστήριο και μεταποίηση και δίκτυο, για να προωθηθεί το τελικό προϊόν σε επιλεγμένα σύγχρονα κρεοπωλεία, επιλεγμένα καταστήματα εστίασης και ξενοδοχεία, αλλά και στη μεταποίηση.

«Είμαστε έτοιμοι» λέει σχετικά ο πρόεδρος της ΕΔΟΚ, Λευτέρης Γίτσας, που εξηγεί ότι η στήριξη από τις Δράσεις του Μέτρου 16 θα είναι «η συνέχεια, αλλά και η ολοκλήρωση της καμπάνιας Meet the Lamb».

«Με τον τρόπο αυτό θα είμαστε σε θέση να δώσουμε αυτό που θέλει η αγορά» λέει στο Meat News ο κ. Γίτσας, που εξηγεί ότι «τα δεδομένα από αυτό το πρόγραμμα θα χρησιμοποιηθούν ώστε να φτιάξουμε τα πρότυπά μας και το αρνί το μεγάλο που θα κάνουμε, θα πρέπει να έχει την πιστοποίησή του, το πρότυπό του, για να μπορεί να πάρει αυτό που του αναλογεί σταδιακά στην ελληνική αγορά και σιγά-σιγά να βγει και εκτός συνόρων γιατί έχουμε το μεγάλο πλεονέκτημα της εγγύτητας με άλλες χώρες, κυρίως μουσουλμανικές, που έχουν μεγάλη κατανάλωση σε πρόβειο και αρνί αλλά δεν έχουν εγχώριο προϊόν».

Το σχέδιο της ΕΔΟΚ έχει ως αφετηρία το γεγονός ότι στην Ελλάδα έχουμε αρνί βασικά έξι μήνες το χρόνο, από Νοέμβριο έως Μάιο. Συνέπεια αυτού είναι η όποια ζήτηση δημιουργείται στη χώρα είτε από την εστίαση είτε από τα ξενοδοχεία, να τροφοδοτείται από τις ξένες αγορές, κυρίως τη Νέα Ζηλανδία. Εκείνο που λείπει για να ικανοποιήσει η ελληνική παραγωγή αυτή τη ζήτηση, είναι το μεγάλο αρνί και η ΕΔΟΚ, αναλαμβάνοντας ως Συντονιστής συγκεκριμένων Δράσεων του Μέτρου 16 θέλει να κάνει πράξη την πραγματική έννοια της συνεργασίας. Μια συνοπτική περιγραφή του σχεδίου λέει το εξής: συνεταιριστικές οργανώσεις αιγοπροβατοτρόφων θα συνδράμουν στις Δράσεις για να παράγουν συντεταγμένα το μεγάλο αρνί, στη συνέργεια θα συμμετέχει και η Αμερικανική Γεωργική Σχολή η οποία θα κάνει την εκ8

Meat News

Ιούνιος 2018

Σύμφωνα με τα μέχρι στιγμής δεδομένα, οι οργανώσεις αιγοπροβατοτρόφων που θα συμμετέχουν στο πρόγραμμα είναι οι συνεταιρισμοί της Δράμας, της Πέλλας, της Καρδίτσας και της Ελασσόνας, οι οποίοι μαζί με την Αμερικανική Γεωργική Σχολή, το σφαγείο και τα επιλεγμένα καταστήματα λιανικής, εστίασης και ξενοδοχεία θα αποτελέσουν την Επιχειρησιακή Ομάδα του προγράμματος.

Προκήρυξη 64 εκατ. ευρώ για το Μέτρο της Συνεργασίας - Καινοτομίας

πεγράφη η 1η πρόσκληση υποβολής αιτήσεων στήριξης των Υπομέτρων 16.1 – 16.2 «Ίδρυση και λειτουργία Επιχειρησιακών Ομάδων της Ευρωπαϊκής Σύμπραξης Καινοτομίας για την παραγωγικότητα και τη βιωσιμότητα της γεωργίας» και 16.1 -16.5 «Συνεργασία για περιβαλλοντικά έργα περιβαλλοντικές πρακτικές και δράσεις για την κλιματική αλλαγή» του Μέτρου 16 «Συνεργασία» του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης (ΠΑΑ) 2014 – 2020. Για τη Δράση 1 το χρονικό διάστημα υποβολής αιτήσεων είναι από 6 Ιουνίου 2018 έως 3 Σεπτεμβρίου 2018. Ο συνολικός προϋπολογισμός των προκηρυσσόμενων Υπομέτρων ανέρχεται σε 64 εκ. €. Αναλυτικότερα, το Υπομέτρο 16.1 – 16.2 του Μέτρου 16 έχει συνολικό προϋπολογισμό 46,5 εκ. €, από τα οποία 35,2 εκ. € έχουν εκχωρηθεί στις Περιφέρειες για την υλοποίηση έργων που σχετίζονται με προϊόντα περιφερειακής εμβέλειας που χαρακτηρίζονται ως ΠΟΠ ή ΠΓΕ ή συνεργασίες με φορείς εντός της συγκεκριμένης Περιφέρειας, εφόσον το σύνολο των μελών που δραστηριοποιούνται στους τομείς της γεωργίας ή της κτηνοτροφίας έχουν έδρα

στη συγκεκριμένη Περιφέρεια ενώ το Υπομέτρο 16.1 – 16.5 του Μέτρου 16 έχει συνολικό προϋπολογισμό 17,5 εκ. €. Και τα δύο Υπομέτρα απευθύνονται σε Επιχειρησιακές Ομάδες, δηλαδή σχήματα συνεργασίας φορέων, τα οποία διαθέτουν συμφωνητικό συνεργασίας μεταξύ των μελών / φορέων που μετέχουν σε αυτά και αποτελούνται από τουλάχιστον δύο μέλη από τα οποία τουλάχιστον το ένα μέλος δραστηριοποιείται στους τομείς της γεωργίας ή/και της κτηνοτροφίας. Στόχος των συνεργασιών που θα αναπτυχθούν είναι η αξιοποίηση νέων τεχνολογιών, οι οποίες μπορούν να περιλαμβάνουν ενδεικτικά την εφαρμογή νέων, καινοτόμων διεργασιών στην πρωτογενή παραγωγή γεωργικών προϊόντων και στον τομέα των τροφίμων, όπως επίσης και η αναζήτηση νέων καλλιεργητικών πρακτικών και πρακτικών παραγωγής που συμβάλλουν στην προστασία του περιβάλλοντος αλλά και στην προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή. Η χρηματοδότηση των ενταγμένων πράξεων και στις δύο Δράσεις αφορά στο 100% του προϋπολογισμού τους.

Ένταση των ελέγχων του ΕΦΕΤ στους χώρους μαζικής εστίασης

προστασία της αυθεντικότητας των ελληνικών τροφίμων, η αναγκαιότητα συμμόρφωσης των επαγγελματιών του κλάδου της μαζικής εστίασης και το αυστηρό πλαίσιο των ελέγχων που θα πραγματοποιηθούν σε εθνικό επίπεδο, τέθηκαν σε σύσκεψη στα γραφεία του ΕΦΕΤ με εκπροσώπους της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατόρων και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας. Ο ΕΦΕΤ αναμένεται να εντείνει τους ελέγχους για την αυθεντικότητα των ελληνικών τροφίμων, σε συνεργασία και με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, καθώς και τις αρμόδιες υπηρεσίες των Περιφερειών της χώρας. Έτσι, όπως ανακοινώνεται, σε πρώτη φάση και στο πλαίσιο ενός ευρύτερου σχεδιασμού και προγραμματισμού του ΥΠΑΑΤ και της πολιτικής ηγεσίας, οι έλεγχοι θα έχουν ως επίκεντρο τις τουριστικές περιοχές της χώρας και τα μεγάλα καταναλωτικά κέντρα, ενώ ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στα δύο εθνικά προϊόντα, στο τυρί Φέτα και στο Ελαιόλαδο. Όσον αφορά τη Φέτα, έχουν παρατηρηθεί αθέμιτες πρακτικές διάθεσης λευκού τυριού άλμης ως Φέτα, που

εστιάζονται κατά βάση στις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης (εστιατόρια, ταβέρνες, ψητοπωλεία, ξενοδοχεία, κλπ). Αναφορικά με το ελαιόλαδο, σημειώνεται ότι, σύμφωνα με νέα νομοθετική διάταξη, θα πρέπει να διατίθεται από τα καταστήματα μαζικής εστίασης στον τελικό καταναλωτή αποκλειστικά και μόνο μέσω σφραγισμένων μη επαναγεμιζόμενων συσκευασιών ή συσκευασιών μιας χρήσης, οι οποίες πρέπει να φέρουν όλες τις απαιτούμενες από την νομοθεσία επισημάνσεις. «Με γνώμονα τα ανωτέρω, ο ΕΦΕΤ επισημαίνει στους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί, να διεκδικούν τα δικαιώματά τους και, σε περίπτωση υποψίας παραπλάνησής τους, να επικοινωνούν με τις κατά τόπους αρμόδιες αρχές και τον Ε.Φ.Ε.Τ. Οι δε επαγγελματίες του χώρου της μαζικής εστίασης θα πρέπει να γνωρίζουν ότι φέρουν την απόλυτη ευθύνη στην περίπτωση υιοθέτησης πρακτικών παραπλάνησης και μη εφαρμογής της νομοθεσίας, γεγονός που επισύρει αυστηρές διοικητικές κυρώσεις» καταλήγει σε σχετική ανακοίνωση ο ΕΦΕΤ. Ιούνιος 2018

Meat News

Ρεπορτάζ Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

37ο Συνέδριο ΠΟΚΚ

Έντονος αλλά και γόνιμος διάλογος Στάση αναμονής κρατούν οι κρεοπώλες στο μέτρο της αναγραφής προέλευσης στην ταμειακή μηχανή, μετά την προσφυγή που κατατέθηκε στο Συμβούλιο της Επικρατείας από την ΠΟΚΚ. Το γεγονός συγκέντρωσε το μεγαλύτερο ενδιαφέρον στις συζητήσεις του 37ου Συνεδρίου της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Κρεοπωλών που πραγματοποιήθηκε στο Βόλο, την Κυριακή 27 Μαΐου. Το δεύτερο μεγάλο θέμα που απασχόλησε τις εργασίες του Συνεδρίου, είναι η αποχώρηση της ΠΟΚΚ από την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος. Στάση αναμονής για τις ταμειακές και προσφυγή στο ΣτΕ Τις ενέργειες που έχει κάνει τόσο πριν την ψήφιση του συγκεκριμένου νόμου τον Οκτώβριο του 2017, όσο και μετά αναφέρθηκε διεξοδικά το προεδρείο της ΠΟΚΚ, εκφράζοντας την πλήρη αντίθεση του κλάδου στην εφαρμογή του μέτρου της αναγραφής προέλευσης του κρέατος στις ταμειακές μηχανές. Όπως ειπώθηκε η επιβολή του μέτρου ήταν προαποφασισμένη και όλη η διαδικασία της διαβούλευσης που προηγήθηκε δεν άλλαξε τίποτα στο νόμο. Μετά την ψήφιση του νόμου και την ΚΥΑ που ακολούθησε, για την Ομοσπονδία ήταν μονόδρομος η προσφυγή στο Συμβούλιο της Επικρατείας. Η προσφυγή έχει ήδη κατατεθεί και αναμένεται να ορισθεί δικά-

Meat News

Ιούνιος 2018

σιμος, ενώ ταυτόχρονα κατατέθηκε και αίτηση αναστολής της απόφασης, μέχρι να εκδικαστεί η προσφυγή. Για την αναστολή αναμένεται να έχει βγει απόφαση μέχρι τα μέσα Ιουνίου. Οπότε και η σύσταση που δόθηκε προς τα σωματεία είναι να υπάρξει μια περίοδος ακόμη αναμονής. Στο Συνέδριο καταγράφηκε μόνο μια διαφωνία στην προσφυγή από την Ένωση Κρεοπωλών της Αθήνας, με το σκεπτικό ότι «δεν συμφέρει τον κλάδο επικοινωνιακά» και ότι δεν έχει σοβαρές πιθανότητες να εκδοθεί θετικό αποτέλεσμα. Μάλιστα η Ένωση ζήτησε να μην προχωρήσει η διαδικασία και να αποσυρθεί το όνομα της Ένωσης, το οποίο μπήκε εκ παραδρομής, αφού οι «Ταξιάρχες» είχαν απόφαση γενικής συνέλευσης και διοικητικού συμβουλίου να μην προχωρήσουν σε δικαστικές ενέργειες.

Επάνω: Θ. Ζιώγας, Β. Ντεληφιλιππίδης, Κ. Καϊκής, Θ. Χαρίσης Κάτω: Θ. Καμπούρης, Π. Δεβριάδης, Ν. Μπαλαμπανίδης, Ν. Παπαλαμπόπουλος

Το θέμα της στάσης απέναντι στο μέτρο της ταμειακής προκάλεσε ένταση ανάμεσα στους συνέδρους, με το σώμα να υποστηρίζει με μεγάλη πλειοψηφία την προσφυγή στο ΣτΕ.

νεται με τον απολογισμό της Οργάνωσης για αρκετούς ακόμα μήνες, πρότεινε να σταλούν όλες αυτές οι παρατυπίες στον εισαγγελέα.

Έγκριση της αποχώρησης από την Διεπαγγελματική

Σημαντική ήταν η παρατήρηση του επίτιμου προέδρου της ΠΟΚΚ Θωμά Χαρίση, ότι δεν έγινε κατορθωτό να έρθει ο κλάδος των κρεοπωλών πιο κοντά με τους κτηνοτρόφους. Κάτι που έδεσε και με την τοποθέτηση του προέδρου του Επιμελητηρίου Μαγνησίας, ο οποίος αναφέρθηκε στις δυσκολίες από ανάλογες διεργασίες που έχουν γίνει στο Βόλο σχετικά με τη διεπαγγελματική του γάλακτος.

«Μας ήθελαν σαν γλάστρες», ήταν η χαρακτηριστική τοποθέτηση του προέδρου της ΠΟΚΚ, Σταύρου Πέρρου, αιτιολογώντας την απόφαση αποχώρησης από την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος. Η αφορμή των έντονων διαφωνιών που προέκυψαν ήταν η μη υποστήριξη από πλευρά του προεδρείου της ΕΔΟΚ των θέσεων της ΠΟΚΚ, στο θέμα του μέτρου της ταμειακής μηχανής. Υπήρχαν όμως και σοβαρά ζητήματα παρατυπιών, όπως ανέφερε ο γραμματέας της ΠΟΚΚ Σάββας Κεσίδης που κορυφώθηκαν στην τελευταία γενική συνέλευση της Διεπαγγελματικής, όπου και πραγματοποιήθηκε η διεύρυνση της Οργάνωσης. Σύμφωνα με τα στελέχη της ΠΟΚΚ, αυτή η διεύρυνση αλλοιώνει τη σύνθεση και την αντιπροσωπευτικότητα της ΕΔΟΚ. Θέματα τέθηκαν από συνέδρους και για τον οικονομικό απολογισμό της ΕΔΟΚ και για τις προωθητικές ενέργειες του προγράμματος Meet the Lamb και το κόστος τους. Σύνεδρος μάλιστα, σχολιάζοντας την καταστατική δέσμευση της Διεπαγγελματικής, με την οποία η ΠΟΚΚ, αν και αποφάσισε να αποχωρήσει βαρύ-

Προωθητικές ενέργειες και διαμαρτυρία

Ο γραμματέας της ΠΟΚΚ Σ. Κεσίδης, ο πρόεδρος της ΠΟΚΚ Σ. Πέρρος και ο Α. Κανελλόπουλος, πρόεδρος του σωματείου του Βόλου, ο οποίος προήδρευσε του Συνεδρίου.

Την πρόταση που επεξεργάστηκε το Σωματείο των Σερρών για πανελλαδική προβολή των καταστημάτων υπό την αιγίδα της ΠΟΚΚ, παρουσίασε ο πρόεδρός του Θεοφάνης Καμπούρης, η οποία έγινε δεκτή ομόφωνα από το σώμα και αποφασίστηκε να προχωρήσει το συντομότερο δυνατό. Επίσης ο πρόεδρος του Συνδέσμου Κρεοπωλών Πειραιά, Νίκος Παπαλαμπόπουλος, πρότεινε να προβεί ο κλάδος σε κίνηση έντυπης διαμαρτυρίας μέσω των καταστημάτων για τον αθέμιτο ανταγωνισμό που υφίσταΙούνιος 2018

Meat News

Ρεπορτάζ

ται ο κλάδος στις εορταστικές περιόδους. Παρουσίασε μάλιστα κι ένα σχετικό έντυπο που έχει υιοθετήσει ο Σύνδεσμος. Και αυτή η πρόταση έγινε ομόφωνα δεκτή. Τοποθετήσεις στο Συνέδριο έκαναν επίσης οι: Θωμάς Ζιώγας από τη Βέροια, Βασίλης Ντεληφιλιππίδης από την Αθήνα, Κώστας Καϊκής από τη Θεσσαλονίκη, Ευάγγελος Ρίζος από τη Λάρισα, Θεόφιλος Φαρμάκης από τις Σέρρες, Νίκος Μπαλαμπανίδης από την Θεσσα-

λονίκη, Παντελής Δεβριάδης από το Βόλο. «Το συνέδριο αυτό σηματοδοτεί μια νέα εποχή για την ΠΟΚΚ, όπου οι νέοι συνάδελφοι με τις φρέσκιες ιδέες τους κέντρισαν το ενδιαφέρον όλων», αναφέρει το δελτίο τύπου που εκδόθηκε μετά το πέρας των εργασιών από την ΠΟΚΚ. «Έτσι, ο συνδυασμός της σοφίας των παλαιοτέρων με τη δυναμικότητα των νέων μελών προοιωνίζει «πεδίο δόξης λαμπρό»!». l

Άψογη φιλοξενία Το Συνέδριο έγινε υπό την αιγίδα του Επιμελητηρίου Μαγνησίας, το οποίο κάλυψε και σοβαρό μέρος των εξόδων του, ενώ φιλοξένησε τις εργασίες του στην άνετη αίθουσα συνεδριάσεων που διαθέτει. Ο πρόεδρός του, Αριστοτέλης Μπασδάνης παραβρέθηκε σε μεγάλο μέρος των εργασιών και χαιρέτισε το Συνέδριο, ενώ έκανε και χρήσιμες παρεμβάσεις. Το Σωματείο Κρεοπωλών του Βόλου είχε φροντίσει να κάνει άνετη τη διαμονή των συνέδρων, ενώ εξασφάλισε με χορηγούς όσα χρειαζόταν το Συνέδριο για να κυλήσει άψογα. Να σημειώσουμε ακόμα ότι οι συνοδοί των συνέδρων, κατά τη διάρκεια των εργασιών, απόλαυσαν μια βόλτα με το τρενάκι στα χωριά του Πηλίου. Και, όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες, οι σύνεδροι και οι οικογένειές τους είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν μερικά από τα γνωστά... αξιοθέατα του Βόλου. 12

Meat News

Ιούνιος 2018

Meat News

Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής

Αντιδράσεις για την επιτάχυνση της γραμμής παραγωγής στα σφαγεία χοίρων των ΗΠΑ

εγάλες αντιδράσεις έχει προκαλέσει στις ΗΠΑ η ενδεχόμενη τροποποίηση των ομοσπονδιακών κανονισμών ελέγχου του κρέατος. Τη σχετική πρόταση έχει καταθέσει η Υπηρεσία Ασφάλειας και Ελέγχου Τροφίμων (FSIS) του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας (USDA) με σκοπό να καταργηθεί μια «περιττή» απαίτηση για τις εγκαταστάσεις σφαγής χοίρων.

ψη, μείωση ή

Οι αντιδράσεις προέρχονται μέχρι στιγμής κυρίως από εργατικές οργανώσεις καθώς, σύμφωνα με την πρόταση, οι μονάδες επεξεργασίας χοιρινού κρέατος θα μπορούν να αυξήσουν την ταχύτητα στη γραμμή παραγωγής τους. Οι εργατικές οργανώσεις λένε ότι οι εργαζόμενοι έχουν ήδη υποστεί τραυματισμούς με τις υπάρχουσες ταχύτητες παραγωγής, ενώ από την πλευρά του το Υπουργείο Γεωργίας ισχυρίζεται ότι η προτεινόμενη ρύθμιση θα καταργήσει την περιττή υποχρέωση που ορίζει ότι τα σφάγια πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν ενδελεχώς πριν υποστούν οποιαδήποτε τομή (για επιθεώρηση ή εκσπλαχνισμό).

απαιτείται

Οι εγκαταστάσεις σφαγείων απαιτείται να έχουν σύστημα HACCP που προσδιορίζει σε συγκεκριμένα σημεία της διαδικασίας τους πιθανούς βιολογικούς, χημικούς ή φυσικούς κινδύνους, και τους ελέγχους για την πρόλη-

εξάλειψη αυτών των

κινδύνων.

Σύμφωνα

με

τις Αρχές των ΗΠΑ, εφόσον οι εγκαταστάσεις να

λειτουργούν σύμφωνα με τους κανόνες HACCP και να εφαρμόζουν τις αρχές HACCP, ο καθαρισμός του σφάγιου πριν από την τομή αυτή δεν είναι πλέον αναγκαίος από την άποψη της ασφάλειας των τροφίμων. «Καταργούμε ξεπερασμένες και επικαλυπτόμενες διαδικασίες όπως αυτή, καθώς επιδιώκουμε να ορθολογικοποιήσουμε κανόνες και διαδικασίες» δηλώνουν μάλιστα Αμερικανοί αξιωματούχοι.. Σημειώνεται ότι η πρόταση της FSIS θα παραμείνει για 60 ημέρες σε δημόσια διαβούλευση, ενώ ενδεικτικό του ενδιαφέροντος και των εντάσεων που έχει προκαλέσει, είναι το γεγονός ότι σε μια μόνο ημέρα υποβλήθηκαν περί τις 70.000 σχόλια σχετικά με τις αλλαγές που θα επέλθουν μόλις εφαρμοστεί ο νέος κανονισμός.

Πυραυλική τεχνολογία για ανίχνευση της φρεσκάδας του κρέατος

ρευνητές που εργάζονται για τη μεγαλύτερη κινεζική βιομηχανία κατασκευής πυραύλων China Aerospace Science and Industry Corp (CASIC), σχεδίασαν και κατασκεύασαν μια φορητή συσκευή για καταναλωτές αλλά και όσους αγοράζουν τρόφιμα. Πρόκειται για έναν μικρό «ανιχνευτή φρεσκότητας», όπως την αποκαλούν οι εμπνευστές της, μια ηλεκτρονική συσκευή που «μετράει» πόσο φρέσκο είναι το κρέας. Το μηχάνημα στηρίζεται στις τεχνολογίες αισθητήρων που εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιούνται στην κατασκευή πυραύλων και εξοπλισμού διαστήματος. «Μπορεί να σας ενημερώσει αν το κρέας είναι φρέσκο ή όχι και τόσο φρέσκο ή αν είναι χαλασμένο» δηλώνει ο Νίου Γιε, μηχανικός στο ερευνητικό ινστιτούτο της CASIC, που είναι υπεύθυνος για την ανάπτυξη του προϊόντος. «Ανοίγετε τη συσκευή και μια εφαρμογή στο κινητό σας και κατόπιν τοποθετείτε τη συσκευή πολύ κοντά στο κρέας για περίπου 10 δευτερόλεπτα» συμπληρώνει ο ίδιος. Ο «ανιχνευτής φρεσκότητας», που συνδέεται με το κινη-

Meat News

Ιούνιος 2018

τό μέσω Bluetooth, ανιχνεύει και μετράει την παρουσία αμμωνίας και πτητικών οργανικών ενώσεων για να προσδιορίσει τη βακτηριολογική δραστηριότητα σε άψητο κρέας. Κατόπιν αναλύει τα δεδομένα και παρουσιάζει το αποτέλεσμα στην οθόνη του κινητού. Η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα σχεδόν τα είδη κρέατος, αλλά και σε ψάρι, και τα πρώτα στοιχεία δείχνουν ότι είναι 80-90% ακριβής, ενώ εκτιμάται ότι σύντομα το ποσοστό ακρίβειας θα αυξηθεί, με αναβαθμίσεις του hardware και της εφαρμογής. Όπως λέει στην China Daily ο Γιε, σήμερα οι καταναλωτές εκτιμούν τη φρεσκότητα του κρέατος από τη μυρωδιά και την εμφάνισή του, «αλλά δυστυχώς δεν είναι και τόσο εύκολο να κρίνουμε αν ένα τεμάχιο κρέατος έχει αρχίσει να χαλάει». Η συσκευή είναι η πρώτη του είδους που αναπτύσσεται από Κινέζους μηχανικούς και η εταιρία στοχεύει σύντομα να προχωρήσει σε μαζική κατασκευή και διάθεσή της στην εγχώρια αγορά.

Νέοι κανόνες γιαμέτρα τα βιολογικά προϊόντα από το Συμβούλιο της Ε.Ε. Περιβαλλοντικά σε εγκαταστάσεις πουλερικών ή χοίρων

ΤΤ

αους συμπεράσματα νέους κανόνεςβέλπου θα διέπουν την παραγωγή και τη τιστων διαθέσιμων τε-προϊόντων στην Ευρωπαϊκή Ένωσήμανση βιολογικών χνικών (ΒΔΤ) για την ση, υιοθέτησε στις 22 Μαΐου το Συμβούλιο της Ευρωπαϊκής εντατική Ένωσης. εκτροφή Πρόκειταιπουλεγια έναν νέο Κανονισμό που ενθαρρύνει ρικών ή χοίρων θεσπίζει με τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιολογικής παραγωγής στην Ε.Ε. Εκτελεστική Απόφαση η και αποσκοπεί σε τρεις στόχους: να διασφαλίσει τον δίκαιο Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Πρόανταγωνισμό για αγρότες και επιχειρήσεις, να αποτρέψει την κειται για την Απόφαση απάτη και τις αθέμιτες πρακτικές, και να βελτιώσει την εμπι(ΕΕ) 2017/302 «για τη θέστοσύνη καταναλωτών στα βιολογικά προϊόντα. σπιση τωντων συμπερασμάΟι κανόνες των σχετικά μεπου τις μέχρι σήμερα καλύπτουν τη βιολογική παραγωγή δημιουργούσαν βέλτιστες διαθέσιμες τεχνι- έναν βαθμό ανισότητας μεταξύ των(ΒΔΤ) κρατών μελών της Ε.Ε., καθώς περιελάμβαναν μια ευκές βάσει της οδηγίας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και τουΕπιρεία2010/75/ΕΕ γκάμα διαφορετικών πρακτικών και εξαιρέσεων. Συμβουλίου, όσον αφορά την της εντατική εκτροφή πουλεριπλέον, η εφαρμογή της αρχής ισοτιμίας στα εισαγόμενα κών ή χοίρων». βιολογικά τρόφιμα δημιούργησε μια κατάσταση κατά την Ηοποία Απόφαση, που δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημεεφαρμόζονται διαφορετικά πρότυπα από παραγωρίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης στις 21 Φεβρουαρίου γούς της ίδιας χώρας. 2017, ενσωματώνει τα βασικά μέτρα που αποτελούν σηΣύμφωνα με σχετική ανακοίνωση του Συμβουλίου της Ευμείο αναφοράς για τον καθορισμό των όρων αδειοδότηρωπαϊκής Ένωσης, από την 1η Ιανουαρίου 2021: σης εγκαταστάσεων που καλύπτονται από την Οδηγία 2010/75 «περί βιομηχανικών εκπομπών».

Τα συμπεράσματα γιαεναρμοτις • οι κανόνες παραγωγής θα απλοποιηθούν και θα ΒΔΤ αφορούν τις εγκατανιστούν περαιτέρω μέσω της σταδιακής κατάργησης εξαιρέσεων και παρεκκλίσεων στάσεις εντατικής εκτροφής πουλερικών ή χοίρων: • το σύστημα ελέγχου θα ενδυναμωθεί χάρη στα πιο αυστημε περισσότερες από ρά προληπτικά μέτρα και ελέγχους σε όλο μήκος της 40.000 θέσεις γιατοπουλερικά εφοδιαστικής αλυσίδας με περισσότερες από 2.000 • οι παραγωγοί των τρίτων χωρών πρέπει να συμμορφώθέσειςθαγια χοίρους παραγωγής ή με περισσότερες από νονται με την ίδια δέσμη κανόνων θέσειςθα γιααυξηθεί χοιρομητέ• η εμβέλεια των βιολογικών750 κανόνων προκειρες. μένου να καλύψει μια ευρύτερη λίστα προϊόντων και επιΚαλύπτουν δε τις ακόλουπρόσθετους κανόνες εκτροφής (π.χ. ελάφια, κουνέλια και θες διαδικασίες και δραστηπουλερικά) ριότητες εντός της εκμετάλλευσης: • η πιστοποίηση θα είναι πιο εύκολη μικρούς αγρότες Διατροφική διαχείριση πουλερικών καιγια χοίρων χάρη σε ένα νέο σύστημα ομαδικής πιστοποίησης Προετοιμασία ζωοτροφών (άλεση, ανάμειξη και αποθήκευση) • θα υπάρχει μια πιο ομοιόμορφη προσέγγιση ώστε να μειΕκτροφή πουλερικών και χοίρων ωθεί ο (στέγαση) κίνδυνος τυχαίας μόλυνσης από φυτοφάρμακα Συλλογή και αποθήκευση κοπριάς • θα καταργηθούν σταδιακά οι παρεκκλίσεις για την παραΕπεξεργασία κοπριάς γωγή σε οριοθετημένα πλαίσια σε θερμοκήπια. Διασπορά κοπριάς στο έδαφος Αποθήκευση νεκρών ζώων.

Ιούνιος 2018 Meat Meat News 1515 Μάρτιος 2017 News

Διεθνή

Κομισιόν κατά κρατών μελών για το κυνήγι άγριων πτηνών

το σκαμνί καθίζει η Κομισιόν την Αυστρία για τους κανόνες στο κυνήγι μπεκάτσας, ενώ κάνει συστάσεις και στην Ισπανία για τον άγριο σπίνο.

φορες άλλες επαφές με τις αυστριακές αρχές σε πολιτικό

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αποφάσισε να παραπέμψει την Αυστρία στο Δικαστήριο της ΕΕ, επειδή επιτρέπει τη θήρα μπεκάτσας (Scolopax rusticola) κατά την περίοδο αναπαραγωγής στο ομόσπονδο κράτος της Κάτω Αυστρίας, κατά παράβαση των ενωσιακών κανόνων για τη διατήρηση των άγριων πτηνών. Η μπεκάτσα προστατεύεται βάσει της οδηγίας για τα πτηνά (οδηγία 2009/147/ΕΚ). Η οδηγία αναγνωρίζει ότι η θήρα των πτηνών που παρατίθενται στο παράρτημα ΙΙ της οδηγίας, υπό ορισμένες προϋποθέσεις, συνιστά νόμιμη δραστηριότητα, την οποία, όμως, απαγορεύει τις περιόδους κατά τις οποίες τα πτηνά είναι πιο ευάλωτα, όπως, π.χ., κατά την περίοδο αναπαραγωγής και κατά την επιστροφή των αποδημητικών πτηνών στον τόπο φωλεοποιήσεως. Τα κράτη μέλη μπορούν να παρεκκλίνουν από την εν λόγω απαγόρευση της εαρινής θήρας μόνο αν δεν υπάρχει άλλη ικανοποιητική λύση και μόνο αν πλήττεται μικρός αριθμός πτηνών. Η Κάτω Αυστρία επιτρέπει την εαρινή θήρα μπεκατσών από την 1η Μαρτίου έως τις 15 Απριλίου, η οποία συμπίπτει με την περίοδο αναπαραγωγής και φωλεοποιήσεως του τοπικού αναπαραγωγικού πληθυσμού. Κατά την άποψη της Επιτροπής, οι αυστηροί όροι για τη χορήγηση της παρέκκλισης δεν πληρούνται και, ως εκ τούτου, η Αυστρία παραβαίνει την οδηγία για τα πτηνά. Πρώτον, η φθινοπωρινή θήρα θα αποτελούσε «μια άλλη ικανοποιητική λύση», η οποία εφαρμόζεται ευρέως σε άλλα κράτη μέλη και σε άλλες περιφέρειες της Αυστρίας. Δεύτερον, η Κάτω Αυστρία επιτρέπει έναν αριθμό πτηνών που δεν μπορεί να θεωρηθεί μικρός κατά την έννοια της οδηγίας για τα πτηνά. Η Επιτροπή κίνησε τη διαδικασία επί παραβάσει τον Σεπτέμβριο του 2013 και απέστειλε αιτιολογημένη γνώμη στις αυστριακές αρχές τον Μάιο του 2015. Έκτοτε πραγματοποιήθηκαν διά-

ακόμα απαγορεύσει την εαρινή θήρα μπεκάτσας.

Meat News

Ιούνιος 2018

επίπεδο, αλλά δεν τελεσφόρησαν. Η Κάτω Αυστρία είναι το μόνο ομόσπονδο κράτος της Αυστρίας που δεν έχει Με άλλη απόφασή της η Επιτροπή καλεί την Ισπανία να ευθυγραμμίσει τη σχετική με το κυνήγι νομοθεσία

της με τους ενωσιακούς κανόνες για τη διατήρηση των άγριων πτηνών (οδηγία 2009/147/ΕΚ). Η υπόθεση αφορά την απόφαση της Ισπανίας να επιτρέπει τη ζωντανή αιχμαλωσία (δηλ. την παγίδευση) πέντε ειδών άγριου σπίνου. Στην Ε.Ε. η αιχμαλωσία και η διατήρηση ειδών όπως οι σπίνοι απαγορεύεται γενικά. Ωστόσο, τα κράτη μέλη μπορούν να παρεκκλίνουν από αυτή την απαίτηση μόνο αν δεν υπάρχουν άλλες ικανοποιητικές λύσεις και με την προϋπόθεση ότι ο πληθυσμός των συγκεκριμένων ειδών διατηρείται σε ικανοποιητικό επίπεδο. Δεδομένου ότι οι εν λόγω προϋποθέσεις δεν πληρούνται στη συγκεκριμένη υπόθεση, και ιδίως επειδή η εκτροφή σε συνθήκες αιχμαλωσίας συνιστά ικανοποιητική εναλλακτική λύση, η Επιτροπή καλεί την Ισπανία να μην επιτρέπει την παγίδευση σπίνων. Η Επιτροπή αποστέλλει πλέον αιτιολογημένη γνώμη. Αν η Ισπανία δεν λάβει μέτρα εντός δύο μηνών, η υπόθεση μπορεί να παραπεμφθεί στο Δικαστήριο της Ε.Ε.

Πώς βλέπουν οι αγρότες το μέλλον της βρετανικής αγροτικής πολιτικής

ια πολιτική που θα επιτρέψει στους πολίτες του Ηνωμένου Βασιλείου να έχουν πρόσβαση σε περισσότερα βρετανικά τρόφιμα ανεξαρτήτως του εισοδήματός τους, είναι αυτή που πρέπει να εφαρμοστεί στο εξής, υποστηρίζει η Εθνική Ένωση Αγροτών (NFU) της Βρετανίας. Σύμφωνα με την ΝFU, μάλιστα, η πολιτική αυτή θα πρέπει να στηρίζεται στη συνεργασία μεταξύ αγροτών και κυβέρνησης – «μια συνεργασία όπου οι αγρότες θα ενθαρρύνονται να σχεδιάσουν και να επιτύχουν τις αναγκαίες αλλαγές». Η πολιτική αυτή αποτελεί, όπως λένε τα στελέχη της NFU, μέρος της οπτικής της για ένα βιώσιμο, κερδοφόρο και σταδιακά καλύτερο μέλλον για τις αγροτικές επιχειρήσεις, και αποτελεί την απάντηση στη διαβούλευση που οργανώνει το βρετανικό Υπουργείο Γεωργίας για την αγροτική πολιτική που θα ακολουθήσει η χώρα στην εποχή του Brexit. Στο πλαίσιο αυτό, οι αγρότες της Βρετανίας δίνουν έμφαση σε τρεις πυλώνες: παραγωγικότητα, αντιμετώπιση της αστάθειας και περιβάλλον. «Βρισκόμαστε τώρα στην αιχμή μιας καθοριστικής στιγμής, καθώς εγκαταλείπουμε την Κοινή Αγροτική Πολιτική και αναλαμβάνουμε ξανά τον έλεγχο των αγροτικών μας υποθέσεων», λέει η πρόεδρος της NFU Μινέτ Μπάτερς, η οποία ξεκαθαρίζει τι θεωρεί επιτυχία. «Θέλω οι Βρετανοί γεωργοί και κτηνοτρόφοι να παραμείνουν ο Νούμερο 1 προμηθευτής της βρετανικής αγοράς, και

θέλω οι Βρετανοί καταναλωτές να μπορούν να απολαύσουν περισσότερα ποιοτικά και προσιτά βρετανικά τρόφιμα σε μια γκάμα διαφορετικών τιμών που να ταιριάζουν σε όλα τα εισοδήματα». «Η μελλοντική αγροτική πολιτική» υποστηρίζει η Μπάτερς, «πρέπει να στηρίξει την ικανότητα της βρετανικής αγροτικής παραγωγής να παράγει τρόφιμα για τους Βρετανούς, δίνοντάς μας μεγαλύτερη σιγουριά για να παρέχουμε τη διατροφική ασφάλεια, την ιχνηλασιμότητα και την ποιότητα που το κοινό γνωρίζει και εμπιστεύεται». Σύμφωνα με την ίδια η βρετανική γεωργία είναι το θεμέλιο του σημαντικότερου βρετανικού οικονομικού τομέα, δηλαδή των τροφίμων και ποτών, που δίνει 3,8 εκατ. θέσεις εργασίας και συνεισφέρει 112 δισ. λίρες στερλίνες στην εθνική οικονομία. Πηγή: euromeat news.com

Ιούνιος 2018

Meat News

Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Ψαλίδι στον προϋπολογισμό της Ε.Ε. ετοιμάζει η Κομισιόν Θύματα η Γεωργική Πολιτική και η Πολιτική Συνοχής Παρότι έχουν παρέλθει δυο εβδομάδες από την ημερομηνία κατά την οποία τα σημεία λιανικής πώλησης κρέατος σε όλη τη χώρα θα έπρεπε να εφαρμόσουν τις προβλέψεις του Νόμου 4492/2017 περί αναγραφής της προέλευσης κρέατος στην ταμειακή μηχανή, πολλά είναι τα ερωτήματα, τα οποία εξακολουθούν να είναι αναπάντητα. Κι ενώ όλοι ζητούν διευκρινίσεις και υπάρχουν πληροφορίες ότι και οι επιτελείς του ΥΠΑΑΤ αντιλαμβάνονται αυτή την αναγκαιότητα, μέχρι τις 30/4 που γράφονται αυτές οι γραμμές δεν είχε γίνει καμία τέτοια κίνηση.

αποχώρηση του Ηνωμένου Βασιλείου (και συνεπώς η μη-συνεισφορά του στον ενωσιακό προϋπολογισμό) είναι ο λόγος που προβάλλεται γι’ αυτή τη μείωση αν και, όπως αναφέρει η Κομισιόν, η Γεωργική Πολιτική, όπως και η Πολιτική Συνοχής (η οποία θα υποστεί την ίδια περικοπή 5%), «παραμένουν εξίσου σημαντικές όπως πριν και, ως εκ τούτου, διατηρούν πλήρως την κυρίαρχη θέση τους όσον αφορά τη συνολική χρηματοδότηση του μακροπρόθεσμου προϋπολογισμού. Θα συνεχίσουν να υλοποιούν τους βασικούς στόχους τους, αλλά θα εκσυγχρονιστούν για να καταστούν πιο αποτελεσματικές και να κατευθύνουν τη στήριξη εκεί όπου είναι περισσότερο αναγκαία. Ταυτόχρονα, η Ε.Ε. απέκτησε νέες αρμοδιότητες αφότου θεσπίστηκαν οι δύο αυτές πολιτικές, πριν από αρκετές δεκαετίες. Είναι επομένως λογικό να μειωθούν τα σχετικά τους μερίδια. Επιπλέον, η αποχώρηση του Ηνωμένου Βασιλείου καθιστά αναγκαίες μειώσεις κατά περίπου 5 % τόσο στα προγράμματα της Κοινής Γεωργικής Πολιτικής όσο και σε εκείνα της πολιτικής για τη συνοχή, δεδομένου ότι καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μερίδιο του προϋπολογισμού της Ε.Ε.».

Σύγκλιση άμεσων ενισχύσεων ανά εκτάριο Σύγκλιση ενισχύσεων, στήριξη μικρομεσαίων εκμεταλλεύσεων, αλλά και νέο αποθεματικό κρίσεων, είναι το σχέδιο που προβάλλει η Κομισιόν, φροντίζοντας να δι18

Meat News

Ιούνιος 2018

ασκεδάσει τις εντυπώσεις που προκαλεί η μείωση της χρηματοδότησης της ΚΑΠ. Η Ευρώπη χρειάζεται έναν ανθεκτικό, βιώσιμο και ανταγωνιστικό γεωργικό τομέα, ώστε να εξασφαλίζει την παραγωγή ποιοτικών, ασφαλών και οικονομικά προσιτών τροφίμων στους Ευρωπαίους και έναν ισχυρό κοινωνικοοικονομικό ιστό στις αγροτικές περιοχές. Το ερώτημα είναι πώς μπορεί αυτό να γίνει με λιγότερους πόρους. Η Κομισιόν πάντως έχει μια απάντηση, η οποία ωστόσο θα κληθεί να αποδείξει την αλήθεια της στο μέλλον: «Η Επιτροπή προτείνει μια αναθεωρημένη, εκσυγχρονισμένη κοινή γεωργική πολιτική η οποία θα διασφαλίζει την πρόσβαση σε τρόφιμα υψηλής ποιότητας, με παράλληλη διατήρηση μιας πλήρως ολοκληρωμένης ενιαίας αγοράς γεωργικών προϊόντων στην ΕΕ. Η αναμορφωμένη αυτή πολιτική θα δίνει μεγαλύτερη έμφαση στο περιβάλλον και το κλίμα και θα στηρίζει τη μετάβαση προς έναν περισσότερο βιώσιμο γεωργικό τομέα, καθώς και την ανάπτυξη δυναμικών αγροτικών περιοχών. Τα επίπεδα των άμεσων ενισχύσεων ανά εκτάριο μεταξύ των κρατών μελών θα εξορθολογιστούν και θα στοχοθετηθούν καλύτερα. Θα συνεχίσουν να συγκλίνουν προς τον μέσο όρο της ΕΕ. Θα δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στη στήριξη των μικρών και μεσαίων γεωργικών εκμεταλλεύσεων. Στο πλαίσιο των νέων κανόνων, τα κράτη μέλη θα αναλάβουν μεγαλύτερες ευθύνες όσον αφορά τη βέλτιστη χρήση του προϋπολογισμού για τη γεωργία. Θα έχουν

μεγαλύτερη ευελιξία απ’ ό,τι σήμερα να μεταφέρουν κον-

το να υποβάλει, τις επόμενες εβδομάδες, λεπτομερείς

δύλια μεταξύ των άμεσων ενισχύσεων και της αγροτικής

προτάσεις για τα μελλοντικά χρηματοδοτικά προγράμ-

ανάπτυξης, σύμφωνα με τις εθνικές ανάγκες και στόχους.

ματα ανά τομέα και στη συνέχεια εναπόκειται στο Συμ-

Θα δημιουργηθεί ένα νέο αποθεματικό κρίσεων για την

βούλιο να αποφασίσει σχετικά με τον μελλοντικό μα-

αντιμετώπιση κρίσεων που προκύπτουν από απρόβλε-

κροπρόθεσμο προϋπολογισμό της Ε.Ε. ομόφωνα και με

πτες εξελίξεις στις διεθνείς αγορές ή από συγκεκριμένους

την έγκριση του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου.

κραδασμούς στον γεωργικό τομέα ως συνέπεια ενεργειών χωρών εκτός της Ε.Ε.».

Αυτά θα πρέπει να προχωρήσουν πολύ γρήγορα και πάντως να έχει επιτευχθεί συμφωνία πριν από τις εκλο-

Επόμενα βήματα

γές του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και τη διάσκεψη κο-

Με βάση τις παραπάνω προτάσεις, η Κομισιόν επρόκει-

ρυφής στο Σιμπίου, στις 9 Μαΐου 2019.

Ευρωβουλευτές για Αγροτική Πολιτική: Δίκαιη χρηματοδότηση, όχι επανεθνικοποίηση

ερισσότερο έξυπνη, περισσότερο απλή, περισσότερο δίκαιη, περισσότερο βιώσιμη. Αλλά ταυτόχρονα καλά χρηματοδοτούμενη και πραγματικά κοινή. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει η αγροτική πολιτική της Ευρωπαϊκής Ένωσης στην μετά το 2020 περίοδο, λένε οι ευρωβουλευτές της Επιτροπής Γεωργίας (AGRI), δίνοντας τη δική τους απάντηση στις προτάσεις της Κομισιόν που εισηγείται μείωση κατά 5% των κονδυλίων που κατευθύνονται στην κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ). Η Επιτροπή AGRI συνεδρίασε την Τετάρτη 16/5 και κατά πλειοψηφία (32 υπέρ, 5 κατά, 6 αποχές) υιοθέτησε μια δέσμη προτάσεων για τη μεταρρύθμιση της ΚΑΠ, ευνοώντας την ευελιξία της αγροτικής πολιτικής, αλλά όχι την επανεθνικοποίησή της. Οι ευρωβουλευτές, αφενός αναγνωρίζουν ότι τα κράτη μέλη της Ε.Ε. πρέπει να είναι ελεύθερα να προσαρμόζουν στις ανάγκες τους την ενωσιακή αγροτική πολιτική, αφετέρου απορρίπτουν οποιαδήποτε επανεθνικοποίηση της ΚΑΠ, που θα μπορούσε να αλλοιώσει τον ανταγωνισμό στην ενιαία αγορά της Ε.Ε. Η ενωσιακή αγροτική πολιτική, λένε οι ευρωβουλευτές της AGRI, πρέπει να στηριχθεί σε μια κοινή δέσμη στόχων, κανόνων, εργαλείων και ελέγχων, και συνεπώς επί αυτής της βάσης θα πρέπει τα κράτη μέλη να σχεδιάσουν την εθνική τους στρατηγική και να επιλέξουν τις κατάλληλες δράσεις. «Αν και η μελλοντική αγροτική πολιτική της Ε.Ε. πρέπει να ενθαρρύνει την απόδοση αντί της συμμόρφωσης, οι αγροτικές δραστηριότητες σε όλα τα κράτη μέλη πρέπει να υπόκεινται στις ίδιες υψηλές προδιαγραφές, η απόκλιση από τις οποίες πρέπει να οδηγεί σε ίδιες ποινές». Οι περισσότερο αειφόρες και πλήρως ενταγμένες στην κυκλική οικονομία αγροτικές εκμεταλλεύσεις, η ενθάρρυνση της καινοτομίας, η έρευνα και οι έξυπνες

πρακτικές πρέπει να είναι υψηλές προτεραιότητες της ΚΑΠ, λένε οι ευρωβουλευτές, επισημαίνοντας ότι η αγροτική πολιτική της Ε.Ε. πρέπει να είναι επαρκώς χρηματοδοτούμενη, πράγμα που σημαίνει διατήρηση του προϋπολογισμού της ΚΑΠ στο σημερινό τουλάχιστον επίπεδο. Συνοπτικά, οι ευρωβουλευτές θέτουν σημεία όπως: • οι άμεσες ενισχύσεις να χρηματοδοτούνται εξ ολοκλήρου από τον προϋπολογισμό της Ε.Ε. • να μειωθεί η γραφειοκρατία στα υποχρεωτικά μέτρα «πρασινίσματος», και να υπάρξει απλοποίηση και καλύτερη στόχευση στα εθελοντικά • διασφάλιση ότι οι ενισχύσεις πηγαίνουν σε πραγματικούς αγρότες • περισσότερα χρήματα που θα βοηθήσουν στην αναζωογόνηση των αγροτικών περιοχών • λιγότερα χρήματα στις μεγάλες εκμεταλλεύσεις με υποχρεωτικό πλαφόν • πιο δίκαιη κατανομή της χρηματοδότησης μεταξύ των κρατών μελών, λαμβάνοντας υπόψη τα εισπραχθέντα ποσά και διαφορές π.χ. στο κόστος παραγωγής ή στην αγοραστική δύναμη • οι πιο ευαίσθητοι κλάδοι να εξαιρεθούν από τις εμπορικές διαπραγματεύσεις που διεξάγει η Ε.Ε. Σχετικά με τα επόμενα βήματα, σημειώνεται ότι τις ιδέες και προτάσεις της AGRI θα επεξεργαζόταν το Ευρωκοινοβούλιο κατά τη συνεδρίαση της ολομέλειας στις 28-31 Μαΐου στο Στρασβούργο. Ιούνιος 2018

Meat News

Ρεπορτάζ Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Η φέτα «έφαγε» την ηγεσία του ΕΛΓΟ

λλαγή ηγεσίας στον Ελληνικό Γεωργικό Οργανισμό Δήμητρα επέφερε η εμπλοκή στις διαδικασίες ανάθεσης δυο εγκεκριμένων από την Κομισιόν προγραμμάτων προώθησης της φέτας. Έτσι από τις 22 Μαΐου πρόεδρος του Οργανισμού είναι ο Καθηγητής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, Νικόλαος Κατής και διευθύνων σύμβουλος ο Αθανάσιος Μπακαλέξης. Η προηγούμενη ηγεσία των Γ. Καρέτσου - Αθ. Βλάχου αποπέμφθηκε λίγες μέρες πριν από τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Β. Αποστόλου. Ο λόγος; Η πολύμηνη καθυστέρηση που προέκυψε στις διαδικασίες επιλογής του αναδόχου των προγραμμάτων προώθησης.

Η εμπλοκή Τα δυο προγράμματα αφορούν την προώθηση της ΠΟΠ φέτας στις διεθνείς αγορές και έχουν εγκριθεί από την Κομισιόν τον Οκτώβριο του 2017. Στη συνέχεια προέκυψαν προβλήματα στις διαδικασίες για την ανάθεση των προγραμμάτων. Οι ημερομηνίες περνούσαν χωρίς να ολοκληρώνονται οι εγκριτικές διαδικασίες. Χρειάστηκαν τέσσερις παρατάσεις στις ημερομηνίες από την Ε.Ε. κι ενώ κατατέθηκαν ερωτήσεις στη Βουλή για το θέμα, εκδόθηκαν ανακοινώσεις από μια σειρά φορείς που δραστηριοποιούνται στο χώρο της φέτας, φθάσαμε στα μέσα Μαΐου για να πάρει την υπόθεση στα… χέρια του ο υπουργός εξαναγκάζοντας σε παραίτηση τον πρώην πρόεδρο και τον πρώην διευθύνοντα σύμβουλο του ΕΛΓΟ και ζητώντας μια ακόμα παράταση από τις υπηρεσίες της Κομισιόν.

Ν. Κατής, ο νέος πρόεδρος του ΕΛΓΟ και Α. Μπακαλέξης, ο νέος διευθύνων σύμβουλος

6,3 εκατ. ευρώ για την προβολή της ΠΟΠ φέτας Η αλλαγή της διοίκησης και η… αστραπιαία ομόφωνη απόφαση του νέου διοικητικού συμβουλίου του ΕΛΓΟ – Δήμητρα έκαναν τελικά κατορθωτό να υπογραφεί η ανάθεση υλοποίησης των προγραμμάτων από τον υπουργό. Τα προγράμματα φέρουν τον τίτλο «Feta PDO. Let’s get real!» και απευθύνονται: • στις αγορές της Γερμανίας, του Ηνωμένου Βασιλείου και της Γαλλίας, συνολικού κόστους 2.916.640 €, με ποσοστό χρηματοδότησης 75% από την Ε.Ε. • στις αγορές των ΗΠΑ και του Καναδά, συνολικού κόστους 3.373.224 € με ποσοστό χρηματοδότησης 85% από την Ε.Ε. Τα δυο προγράμματα στοχεύουν να αναδείξουν στις αγορές – στόχους την ποιότητα, την παράδοση, τη μοναδικότητα, τη γνησιότητα και την αυθεντικότητα της φέτας ΠΟΠ, ώστε να καταστεί συνειδητή επιλογή των καταναλωτών και να αυξηθεί έτσι το μερίδιο αγοράς και οι εξαγωγές. Η εταιρεία που ανέλαβε την υλοποίηση είναι η NOVACERT.

Έλεγχοι και στήριξη της φέτας Ελέγχους για την αποτροπή της νοθείας και της παραπλάνησης του καταναλωτή ως προς την αυθεντικότητα της φέτας ανήγγειλε ο αναπληρωτής υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γ. Τσιρώνης, σε συνάντησή του με την ηγεσία και τις υπηρεσίες του ΕΦΕΤ. Η συνάντηση έγινε ενόψει της έναρξης της τουριστικής περιόδου και σκοπός, όπως δηλώθηκε, είναι η στήριξη της ποιότητας και της τιμής της φέτας, η οποία δέχεται πίεση τόσο στην τοπική, όσο και στη διεθνή αγορά. Ο ΕΦΕΤ διαβεβαίωσε τον Γιάννη Τσιρώνη ότι οι έλεγχοι ήδη ξεκίνησαν, θα είναι σφαιρικοί και θα ξεκινάνε από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση, ώστε να υπάρχει η διασφάλιση της αυθεντικότητας της φέτας έναντι άλλων λευκών τυριών και υποκατάστατων τα οποία σε πολλές περιπτώσεις παραπλανητικά αναγράφονται ως «φέτα» στους καταλόγους καταστημάτων μαζικής εστίασης. Έλεγχοι θα γίνουν σε όλη την επικράτεια, με έμφαση στους τουριστικούς προορισμούς. 20

Meat News

Ιούνιος 2018

Meat News

Αφιέρωμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Ευρωπαϊκή… καριέρα αναζητούν τα ελληνικά προϊόντα κρέατος Οι αυξημένες εξαγωγές, οι βασικοί προορισμοί και ο όλο και πιο συνειδητοποιημένος Ευρωπαίος καταναλωτής – Ποιες προσπάθειες κάνει η ελληνική βιομηχανία

Meat News

Ιούνιος 2018

Τις 7.000 τόνους άγγιξε πέρυσι η ποσότητα προϊόντων κρέατος που η χώρα μας εξήγαγε συνολικά, σημειώνοντας μια αύξηση της τάξεως του 14,26% σε σύγκριση με το 2016. Μια αύξηση που αν μετρηθεί με όρους αξίας ήταν ακόμη μεγαλύτερη φθάνοντας το 15,23%. Λουκάνικα, σαλάμια, παρασκευάσματα, κονσέρβες παρουσίασαν δηλαδή μια εξαγωγική επίδοση που κινήθηκε ανοδικά και ασφαλώς όλοι ελπίζουν να μην είναι συγκυριακή, αλλά να φτάσει σε μεγέθη και να ξεπεράσει την εξαγωγική επίδοση που σημείωνε η ελληνική βιομηχανία κρέατος το 2010. Τότε δηλαδή που η εξαγόμενη ποσότητα έπιανε τις 10.000 τόνους αξίας άνω των 35 εκατ. ευρώ.

δώ βέβαια πρέπει να παρατηρηθεί ότι αν και πέρυσι, σε σχέση με μια επταετία πριν, οι ελληνικές εξαγωγές τέτοιων προϊόντων ήταν αθροιστικά

σματα, κονσέρβες κλπ.», που παρουσιάζουν σημαντική μείωση κατά 44% περίπου, όπως δείχνει ο Πίνακας 1.

αισθητά χαμηλότερες, εν τούτοις παρουσιάζουν μια

Εξήγηση σε δύο κατευθύνσεις

εσωτερική διαφοροποίηση: οι εξαγωγές στην κατηγο-

Παρά τις επιμέρους διαφοροποιήσεις, πρέπει πάντως να υπογραμμισθεί η συνολική εικόνα, που δείχνει αύξηση των εξαγωγών. Είναι μια εικόνα που απομένει

ρία «λουκάνικα, σαλάμια κλπ.» εμφανίζονται ιδιαίτερα αυξημένες σε αντίθεση με την κατηγορία «παρασκευά-

ΠΙΝΑΚΑΣ 1 Εξαγωγές προϊόντων κρέατος, 2017/2010 2017 ΕΙΔΟΣ

Λουκάνικα, σαλάμια και παρόμοια προϊόντα, από κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων ή αίμα

2016

2010

METABOΛH (%) 2017/2016

METABOΛH (%) 2017/2010

ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ευρώ) (κιλά) (ευρώ) (κιλά) (ευρώ) (κιλά)

6.101.727 2.143.068 5.135.576 1.833.442 3.778.134 1.161.442

18,81

16,89

61,50

84,52

Παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων, παρα17.624.660 4.756.456 15.454.563 4.204.942 31.600.153 8.504.335 προϊόντων σφαγίων ή αίματος

14,04

13,12

-44,23

-44,07

ΣΥΝΟΛΟ

15,23

14,26

-32,94

-28,62

23.726.387 6.899.524 20.590.139 6.038.384 35.378.287 9.665.777

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News Ιούνιος 2018

Meat News

Αφιέρωμα

ΠΙΝΑΚΑΣ 2 Λουκάνικα, σαλάμια κ.τ.ό. - Εξαγωγές και βασικοί προορισμοί, 2017-2016 2017 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (ευρώ)

2016

ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ (ευρώ) (κιλά) (κιλά)

ΚΥΠΡΟΣ

2.987.174

955.782

2.626.430

815.562

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

1.533.994

812.806

1.417.217

722.702

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

709.392

162.907

332.797

79.826

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

226.078

49.905

119.103

29.308

84.600

33.204

137.722

62.996

132.273

30.998

243.041

56.511

ΒΕΛΓΙΟ

68.522

17.773

58.635

15.026

ΙΤΑΛΙΑ

43.195

13.297

18.511

4.272

ΤΟΥΡΚΙΑ

13.792

7.847

18.573

13.647

ΔΑΝΙΑ

25.158

6.698

22.827

6.143

5.826.754

2.071.050

4.926.609

1.747.955

274.973

72.018

208.967

85.487

ΑΛΒΑΝΙΑ ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ

Κράτη μέλη Ε.Ε.-28 Τρίτες Χώρες

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News Κατάταξη με βάση την ποσότητα 2017

στα επόμενα χρόνια να φανεί η μονιμότητά της, αλλά η οποία απαιτεί επίσης και την αντίστοιχη εξήγηση, που πρέπει να αναζητηθεί σε δύο κατευθύνσεις: α) Αφενός στην ελληνική κρίση που έχει χτυπήσει την εγχώρια κατανάλωση και δημιουργεί πιέσεις ώστε να βρεθεί διέξοδος για την πλεονάζουσα παραγωγή και να αντισταθμιστούν οι απώλειες στην εσωτερική αγορά. β) Αφετέρου στην προσπάθεια των ελληνικών βιομηχανιών κρέατος να λανσάρουν νέα προϊόντα, απογειώνοντας την πρωτοτυπία και τη καινοτομία και «χτυπώντας» έτσι με νέους όρους τις πόρτες των αγορών του εξωτερικού με πρώτες αυτές της Ευρωπαϊκής Ένωσης που αποτελούν εξάλλου μια «εσωτερική» ενιαία αγορά. Σε σχέση με την (α) κατεύθυνση, δεν είναι η πρώτη φορά που εντοπίζεται η μειωμένη εν Ελλάδι κατανάλωση. Σε παλαιότερες αναλύσεις και παρουσιάσεις του Meat News έχετε πιο συγκεκριμένα διαβάσει γι’ αυτήν. Συνοπτικά, και σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα διαθέσι24

Meat News

Ιούνιος 2018

μα στοιχεία, στα έτη 2009-2016, η δαπάνη αγορών στις κατηγορίες «Αλλαντικά και κρέατα αλίπαστα, σε άλμη, ξηρά ή καπνιστά» και «Λοιπά είδη διατηρημένου, επεξεργασμένου ή παρασκευασμένου κρέατος» παρουσίασε σημαντική μείωση 26,7% και 14,5% αντιστοίχως. Επιπλέον, η μέση μηνιαία ποσότητα που προμηθεύονταν τα νοικοκυριά από τη λιανική ήταν το 2016 μειωμένη κατά 22,94% σε σχέση με το 2009. Μόνο το 2016 η ποσότητα αλλαντικών που αγόρασαν τα νοικοκυριά από τα καταστήματα ήταν 6,11% μικρότερη από το 2015, ενώ η δαπάνη που καταβλήθηκε ήταν αντίστοιχα 4,11% χαμηλότερη. Τα ίδια στοιχεία, που προέρχονται από τις Έρευνες Οικογενειακών Προϋπολογισμών της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, αποτυπώνουν ένα επιπλέον στοιχείο: αρχίζουν να φαίνονται διαφοροποιημένοι προσανατολισμοί στις διατροφικές επιλογές, καθώς διαπιστώνεται ότι το 2016 μειώθηκε η ποσότητα αλλαντικών που αγόρασαν τα νοικοκυριά, αλλά αυξήθηκε η ποσότητα, όπως και η δαπάνη, για αλλαντικά με μειωμένα λιπαρά. Αυτό το στοιχείο μας οδηγεί στην (β) κατεύθυνση στην οποία αναφερθήκαμε προηγουμένως: στην αυξανόμενη προσπάθεια για καινοτομία που καταβάλλουν οι ελληνικές βιομηχανίες και στα νέα προϊόντα με τα οποία βγαίνουν στις ξένες αγορές για να συναντήσουν ένα καταναλωτικό κοινό ιδιαιτέρως συνειδητοποιημένο και αυξανόμενα προσανατολισμένο σε πιο ποιοτικές διατροφικές επιλογές. Προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, λιγότερο αλάτι, λιγότερο ζωικό λίπος και συντηρητικά, αλλαντικά με παρθένο ελαιόλαδο, προϊόντα από κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, αλλά και παραδοσιακά εδέσματα με… φήμη Ελλάδας όπως ο Γύρος, είναι μερικά από τα όπλα που διαθέτει στη φαρέτρα της η βιομηχανία, και με τα οποία επιχειρεί να… πολιορκήσει τον Ευρωπαίο –και όχι μόνο– καταναλωτή.

Γερμανία, Κύπρος, Βουλγαρία, οι βασικοί προορισμοί Οι αγορές της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι οι βασικοί προορισμοί των προϊόντων κρέατος που διαθέτει η ελληνική βιομηχανία, όπως είναι φυσικό, καθώς η ενιαία αγορά δημιουργεί ένα περιβάλλον ευνοϊκό από την άποψη των δασμών. Έτσι, προς τα κράτη μέλη της Ε.Ε. κατευθύνθηκαν κυρίως τα ελληνικά προϊόντα κρέατος που εξήχθησαν το 2017. Περισσότερο από 2 χιλιάδες τόνους προϊόντων της κατηγορίας «λουκάνικα, σαλάμια κ.τ.ό.» απορρόφησαν οι αγορές της Ε.Ε., σε σύγκριση με τους μόνο 72 τόνους που πήγαν προς Τρίτες Χώρες. Στην περίπτωση αυτή, η

Κύπρος, η Βουλγαρία και η Γερμανία μόνες τους απορρόφησαν το 93,3% των εξαγωγών προς χώρες της Ε.Ε. και το 90% των συνολικών εξαγωγών της κατηγορίας. Μικρότερες ποσότητες, που ανέρχονται σε διψήφιο αριθμό τόνων κατευθύνθηκαν προς τη Ρουμανία, το Ην. Βασίλειο, το Βέλγιο, την Ιταλία. [Πίνακας 2] Στην πρώτη δεκάδα προορισμών συγκαταλέγονται επιπλέον η Αλβανία και η Τουρκία, αν μιλάμε για αγορές εκτός Ε.Ε. Χαμηλότερα στην κατηγορία αυτή κινήθηκαν το 2017 οι εξαγωγές προς Μάλτα, Ολλανδία, Φινλανδία, Ιρλανδία, Σουηδία και άλλες αγορές της Ε.Ε. Στις υπόλοιπες εκτός Ε.Ε. αγορές που εισήγαγαν «λουκάνικα, σαλάμια κ.τ.ό.» το 2017, περιλαμβάνονται χώρες όπως: Σερβία, FYROM, Παναμάς, αλλά και Ουγκάντα, Λιβερία, Τζαμάικα και αρκετές ακόμη.

4,5 χιλ. τόνοι παρασκευασμάτων πήγαν στην Ε.Ε. Η ίδια τριάδα χωρών της Ε.Ε. (Γερμανία, Κύπρος, Βουλγαρία) βρίσκεται στις πρώτες θέσεις προορισμών και για τα προϊόντα που ανήκουν στην κατηγορία «παρασκευάσματα και κονσέρβες». Σε αυτήν την κατηγορία προϊόντων οι αγορές της Ε.Ε. απορρόφησαν το 2017 πάνω από 4,5 χιλ. τόνους, ενώ σε όλες τις υπόλοιπες αγορές κατευθύνθηκαν περί τους 190 τόνους. [Πίνακας 3] Οι τρεις προαναφερόμενες χώρες εισήγαγαν από την Ελλάδα ποσότητα 2,67 χιλ. τόνων, δηλαδή μετρούν και οι τρεις μαζί περισσότερο από το 58% των εξαγωγών της κατηγορίας αυτής προς τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Είναι αξιοσημείωτο ότι το 2017 η Γερμανία πέρασε στην πρώτη θέση εισάγοντας πάνω από 1.000 τόνους προϊόντων και αφήνοντας πίσω την Κύπρο. Αξιοσημείωτη είναι επίσης η πολύ μεγάλη αύξηση των εξαγωγών προς Βουλγαρία το 2017. Από τις λοιπές αγορές της Ε.Ε., σημαντικές συγκριτικά ποσότητες κα-

ΠΙΝΑΚΑΣ 3 Παρασκευάσματα και κονσέρβες - Εξαγωγές και βασικοί προορισμοί, 2017-2016 2017 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (ευρώ)

2016

ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ (ευρώ) (κιλά) (κιλά)

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

4.456.342

1.055.669

3.537.599

829.145

ΚΥΠΡΟΣ

3.475.607

909.614

3.544.873

939.465

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

1.299.446

706.515

760.371

423.952

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

1.411.980

684.456

1.729.096

761.653

ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΟ

2.214.808

502.586

1.648.108

376.325

ΒΕΛΓΙΟ

920.325

248.991

1.270.665

318.120

ΙΤΑΛΙΑ

927.735

205.279

730.975

158.593

ΣΕΡΒΙΑ

312.182

71.345

380.608

85.230

ΑΥΣΤΡΙΑ

173.782

43.020

80.592

23.372

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

144.985

41.216

72.379

21.490

15.871.896

4.566.274

13.860.638

3.958.280

1.752.764

190.282

1.593.925

246.662

Κράτη μέλη Ε.Ε.-28 Τρίτες Χώρες

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ / Επεξεργασία στοιχείων: Meat News Κατάταξη με βάση την ποσότητα 2017 τευθύνθηκαν επίσης στην Ολλανδία, τη Βρετανία, το Βέλγιο και την Ιταλία. Στην πρώτη δεκάδα προορισμών βρίσκονται επίσης η Αυστρία και η Ρουμανία, ενώ από τις εκτός Ε.Ε. χώρες, θέση στην πρώτη δεκάδα έχει η Σερβία.

Ιούνιος 2018

Meat News

Αφιέρωμα

Λίγο πιο χαμηλά στην κατάταξη βρίσκονται χώρες όπως: Σουηδία, Νορβηγία, Ισπανία, Αλβανία, Μάλτα, Τσεχία. Από χώρες που δεν βρίσκονται στην ευρωπαϊκή ήπειρο, ξεχωρίζουν το Κατάρ και η Τουρκία, αν και μιλάμε για ποσότητες μικρότερες από 14 τόνους. Στην μία όμως από τις δύο αυτές περιπτώσεις (Κατάρ) σημειώθηκε ένα τεράστιο άλμα εξαγωγών το 2017 σε σχέση με το 2016. Οι αγορές της Ε.Ε. προμηθεύτηκαν το 2017 από την Ελλάδα κυρίως παρασκευάσματα χοιρινού και κατά δεύτερο λόγο (αλλά σε επίσης μεγάλη ποσότητα) κοτόπουλου. Στις εκτός Ε.Ε. αγορές κατευθύνθηκαν κυρίως προϊόντα κοτόπουλου και γαλοπούλας, και αυτό είναι λογικό, αν σκεφτεί κανείς ότι οι περισσότεροι από τους εκτός ευρωπαϊκής ηπείρου εμπορικούς μας εταίρους σε τέτοια προϊόντα, ήταν χώρες του μουσουλμανικού κόσμου. 26

Meat News

Ιούνιος 2018

Ενδοευρωπαϊκές ροές Αν μιλάμε πάντως για το πεδίο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τα στοιχεία κάνουν φανερό ότι είναι πολύ μεγάλες οι ποσότητες που διακινούνται μεταξύ των κρατών μελών. Φτάνει να πούμε ότι μόνο οι Βρετανοί εισήγαγαν πέρυσι περισσότερο από 125 χιλ. τόνους προϊόντων της κατηγορίας «λουκάνικα, σαλάμια», ακολουθούμενοι από τους Γερμανούς (πάνω από 92 χιλ. τόνοι) και τους Γάλλους (61,5 χιλ. τόνοι). Επίσης, ποσότητες μεταξύ 40 και 50 χιλ. τόνων εισήγαγαν το 2017, Ολλανδία, Βέλγιο και Ουγγαρία. Ισπανία, Σλοβακία, Δανία, Τσεχία, εισήγαγαν επίσης ποσότητες από 20 έως 40 χιλ. τόνων. Ποσότητες άνω των 10 χιλ. τόνων εισήγαγαν από χώρες της Ε.Ε. και οι Ιταλία, Σουηδία, Ρουμανία, Ιρλανδία, Λιθουανία, Αυστρία, Κροατία. Επιπλέον, οι Βρετανία, Γαλλία και Ουγγαρία είναι οι χώρες της Ε.Ε. που εισάγουν τις μεγαλύτερες ποσότητες προϊόντων της κατηγορίας αυτής, από χώρες που δεν ανήκουν στην Ε.Ε.

Αντίστοιχα, στην κατηγορία «παρασκευάσματα και κονσέρβες», η Μ. Βρετανία είναι η χώρα που εισήγαγε τις μεγαλύτερες ποσότητες το 2017 από την Ε.Ε. (412,6 χιλ. τόνοι), ακολουθούμενη σε απόσταση από τη Γερμανία (185 χιλ. τόνοι) και την Ολλανδία (136,6 χιλ. τόνοι). Ποσότητες άνω των 100 χιλ. τόνων εισήγαγαν επίσης Γαλλία και Δανία. Στη ζώνη των 40-100 χιλ. τόνων συναντάμε το Βέλγιο, την Ιρλανδία, την Ισπανία, την Ιταλία και τη Σουηδία. Σημειώνεται επίσης ότι Βρετανία, Ολλανδία και Γερμανία είναι οι κυρίως χώρες της Ε.Ε. που προμηθεύονται μεγάλες ποσότητες της κατηγορίας «παρασκευάσματα και κονσέρβες» από χώρες εκτός Ε.Ε.

Τι θέλει ο Ευρωπαίος καταναλωτής Το να «συναντήσουν» τα ελληνικά προϊόντα κρέατος τον Ευρωπαίο καταναλωτή είναι ένα ζήτημα πολυπαραγοντικό. Πρέπει να συνυπολογιστούν παράμετροι όπως: α) ο πόλεμος που δέχεται το κρέας και ειδικότερα το μεταποιημένο κρέας τα τελευταία χρόνια με αφορμή ιατρικές έρευνες που ανακύπτουν κάθε τόσο, β) η δημογραφική γήρανση σε αρκετές χώρες της Ε.Ε., γ) η παρα-

τηρούμενη στροφή των καταναλωτών σε ποιοτικές διατροφικές επιλογές, δ) η έλξη των νεότερων ηλικιών από καινοτόμα προϊόντα, ε) η υφιστάμενη διατροφική κουλτούρα στις διάφορες χώρες της Ε.Ε., στ) η αποδεδειγμένη από πλείστες έρευνες εμπιστοσύνη στα ευρωπαϊκά πρότυπα παραγωγής και στο σύστημα ελέγχων, ζ) η οικονομική ανάκαμψη που φαίνεται να έρχεται δειλά-δειλά στο προσκήνιο. Αλλά και παράγοντες όπως: η τελική τιμή καταναλωτή, η κατάλληλη διείσδυση στα κανάλια διανομής των χωρών της Ε.Ε., καθώς και το ογκούμενο τουριστικό ρεύμα των τελευταίων ετών προς την Ελλάδα, το οποίο δυνητικά δημιουργεί «διατροφικούς πρέσβεις» των ελληνικών προϊόντων κρέατος. Οι επιμέρους καταναλωτικές προτιμήσεις σε κάθε χώρα της Ε.Ε. εμφανίζονται διαφοροποιημένες, συνεπώς δεν είναι εύκολο να μιλήσει κανείς με ενιαίο τρόπο γι’ αυτές. Σε γενικές όμως γραμμές, ο… καταναλωτικός χάρτης θα μπορούσε να αποτυπώσει και να ομαδοποιήσει μερικά χαρακτηριστικά, όσο κι αν αυτό εμπεριέχει έναν βαθμό αυθαιρεσίας. Το διαθέσιμο εισόδημα παίζει πάντως σημαντικό ρόλο, καθώς η πορεία του αποτυπώνει διαφορετικές εξελίξεις στην κατανάλωση

Σακούλες ψησίματος για συμβατικό φούρνο και για φούρνο μικροκυμάτων!

ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS est. 1935

ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ

✓ Φρέσκο κι ελκυστικό στη βιτρίνα ✓ Δεν χρειάζεται χρόνο προετοιμασίας στο σπίτι ✓ Λιγότερο καθάρισμα ✓ Οικονομία στο κρεοπωλείο

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103 • Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • Τηλ.: 210 4208707 • Fax: 210 4209517 • e-mail: info@vamvacas.gr ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗΣ • ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

Ιούνιος 2018

Meat News

www.vamvacas.gr

Αφιέρωμα

προϊόντων κρέατος, ενώ την ίδια στιγμή ενισχύει ή μειώνει τάσεις για φαγητό «εκτός οικίας». Παράλληλα, η οικονομική ευρωστία ενισχύει τάσεις για πιο ποιοτικές διατροφικές επιλογές. Μια σειρά ερευνών και εκτιμήσεων που δημοσιεύονται την τελευταία διετία, μπορούν να οδηγήσουν στην αποτύπωση διαφορετικών τάσεων για κάθε χώρα, που μόνο ενδεικτικά μπορούμε να αναφέρουμε εδώ. Για παράδειγμα, οι καταναλωτές στη Γερμανία είναι γνωστό ότι διακρίνονται ιδιαιτέρως για την αγάπη προς το κρέας, και εκτιμήσεις ανεβάζουν την ετήσια κατά κεφαλή κατανάλωση μεταποιημένων προϊόντων κρέατος περίπου στα 30 κιλά. Παρά την υψηλή αγοραστική δύναμη του καταναλωτικού κοινού στη Γερμανία, η τιμή αγοράς και το value for money παίζουν σημαντικότατο ρόλο στις αποφάσεις. Επιπλέον, η ιδιωτική ετικέτα βρίσκεται ήδη γερά εδραιωμένη στην καταναλωτική συνείδηση και κερδίζει συνεχώς μερίδια αγοράς. Στη 28

Meat News

Ιούνιος 2018

Γερμανία, μεγάλο μέρος των προϊόντων κρέατος φθάνει στον καταναλωτή μέσω των εστιατορίων, καθώς καταγράφεται ένα ισχυρό ρεύμα για φαγητό εκτός οικίας. Ακόμη ισχυρότερη ανοδική τάση καταγράφεται στη ζήτηση για το εκτός οικίας φαγητό, και στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου το 43% των καταναλωτών (και μάλιστα το 60% των ηλικιών 25-34) βγαίνουν έξω για φαγητό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Είναι ενδεικτικό ότι την τελευταία δεκαετία ο αριθμός των σημείων παροχής foodservice έχει αυξηθεί κατά 8.600. Παράλληλα, το αμερικανικό στυλ των μπέργκερ και των χοτ ντογκ είναι ήδη διαδεδομένο για βραδινό και αυτή η τάση προβλέπεται να γίνει ακόμη πιο δημοφιλής. Επιπλέον, στη Βρετανία η καταναλωτική ζήτηση παρουσιάζεται εξαιρετικά ευαίσθητη σε ζητήματα τιμής, ευκολίας κατανάλωσης και ελκυστικής παρουσίασης του προϊόντος. Για κάθε εκτίμηση της καταναλωτικής ζήτησης στη χώρα αυτή, πρέπει πάντως να λαμβάνονται υπόψη

οι συνθήκες αβεβαιότητας που έχουν προκύψει μετά το δημοψήφισμα για το Brexit και τις διαπραγματεύσεις για τη συμφωνία αποχώρησης. Στη Γαλλία, από την άλλη μεριά, η προτεραιότητα των καταναλωτών κατά την αγορά τροφίμων φαίνεται να είναι η τιμή. Υπό αυτό το πρίσμα οι Γάλλοι εξετάζουν την ποιότητα («οι προσφορές δίνουν τη δυνατότητα αγοράς ποιοτικών προϊόντων σε προσιτές τιμές»), ενώ φαίνεται τις επιλογές τους να διαμορφώνουν κριτήρια όπως η εξοικονόμηση χρόνου και η ευχαρίστηση. Στην ίδια βάση, οι Γάλλοι προτιμούν επώνυμα προϊόντα και όχι ιδιωτικές ετικέτες, καθώς τα πρώτα επιδίδονται την τελευταία διετία σε πολύ ελκυστικές προσφορές και εκπτώσεις μειώνοντας το πλεονέκτημα των χαμηλών τιμών που ανέκαθεν είχαν οι ιδιωτικές ετικέτες. Οι αγορές της Ανατολικής Ευρώπης έχουν επίσης τα ιδιαίτερα δικά τους χαρακτηριστικά. Η ρουμανική, για παράδειγμα, η δεύτερη σημαντικότερη αγορά των πρώην Ανατολικών Χωρών μετά την Πολωνία, χαρακτηρίζεται από αναπτυξιακή πορεία που αντικατοπτρίζεται στην αύξηση του διαθέσιμου εισοδήματος. Αυτός ακριβώς ο παράγοντας δημιουργεί ευνοϊκό πεδίο για την τροφοδοσία της αγοράς με καινοτόμα και ποιοτικά προϊόντα. Είναι χαρακτηριστικό ότι περισσότερο από το 37% των νοικοκυριών ανήκουν πλέον στη μεσαία τάξη, η οποία ελκύεται από υψηλής αξίας επεξεργασμένα προϊόντα. Τα μεταποιημένα προϊόντα κρέατος έχουν μεγάλη παράδοση στη Ρουμανία και είναι παρόντα σε όλα τα νοικοκυριά, ασχέτως εισοδηματικού επιπέδου. Ο Ρουμάνος καταναλωτής γίνεται όλο και περισσότερο ενημερωμένος και επιλεκτικός και η ανερχόμενη τάση για πιο υγιεινή διατροφή φαίνεται ότι αυξάνει τη ζήτηση για προϊόντα με λιγότερα λιπαρά και αλάτι, και χωρίς συντηρητικά, ενώ η τάση για άνεση και ευκολία εκτιμάται πως θα δημιουργήσει ζήτηση για πρακτική και εύκολη στο άνοιγμα συσκευασία. Πρέπει πάντως

να ληφθεί υπόψη ότι η Ρουμανία είναι μια χώρα όπου καταγράφονται έντονες διαφορές μεταξύ των Περιφερειών της, τόσο σε επίπεδο κατά κεφαλήν ΑΕΠ, όσο και σε επίπεδο συνθηκών ζωής, ενώ επίσης καταγράφεται μια σημαντική διαφορά μεταξύ των εισοδημάτων στην πρωτεύουσα και στην περιφέρεια, κι αυτό αποκτά ιδιαίτερη σημασία αν συνυπολογιστεί ότι ποσοστό 45% του πληθυσμού (το υψηλότερο μεταξύ των κρατών μελών της Ε.Ε.) ζει στην επαρχία. Ο Νότος της Ευρώπης, που χτυπήθηκε σοβαρά από την οικονομική κρίση, είναι μια επίσης διαφορετική περίπτωση. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, η τάση των καταναλωτών για ποιοτικά προϊόντα τροφίμων βρέθηκε (και βρίσκεται ακόμη) αντιμέτωπη με τη μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος. Οι κύριοι παράγοντες που κατευθύνουν την αγορά προϊόντων διατροφής για ευρύ τμήμα του πληθυσμού είναι, σύμφωνα με έρευνες, το συναίσθημα και η γεύση, ενώ πολύ σημαντικό ρόλο παίζουν επίσης, ιδιαίτερα για τις πιο νέες γενιές, η γεωγραφική προέλευση, οι έλεγχοι, η ασφάλεια, ο τρόπος παραγωγής. Πάντως οι καταναλωτές εξακολουθούν να είναι ευαισθητοποιημένοι σε θέματα ποιότητας τροφίμων, κυρίως στα βόρεια της χώρας. Αποτελεί πλεονέκτημα για τα ελληνικά μεταποιημένα προϊόντα κρέατος, το γεγονός ότι οι δύο χώρες μοιράζονται την κοινή μεσογειακή γευστική κουλτούρα, όπως εξάλλου συμβαίνει και με την Ισπανία. Στη χώρα αυτή, το επεξεργασμένο κρέας διαθέτει το 23,5% στη συνολική κατανάλωση κρέατος, κινούμενο όμως πτωτικά την τελευταία διετία. Στην αγορά των επεξεργασμένων κρεάτων δαπανάται το 5,26% του οικιακού προϋπολογισμού και η ατομική ετήσια κατανάλωση υπολογίζεται στα 80,4 ευρώ. Η ισπανική αγορά κρέατος και αλλαντικών είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένη και έντονα ανταγωνιστική, καθώς αφενός η κατανάλωση είναι υψηλή και αφετέρου είναι έκδηλη η προτίμηση του καταναλωτικού κοινού σε εγχώρια παραγόμενα προϊόντα.

Ιούνιος 2018

Meat News

Αφιέρωμα

Διεθνής κατοχύρωση του Γύρου σε 1 + 8 βήματα

ε βήματα για τη διεθνή κατοχύρωση έχει προ-

αφού αξιολογήσει τον φάκελο που υποβλήθηκε

χωρήσει ο ΣΕΒΕΚ, ο οποίος έχει υποβάλει στην

και διαπιστώσει ότι πληρούνται οι προϋποθέσεις

αρμόδια Υπηρεσία του ΥΠΑΑΤ (Τμήμα ΠΟΠ−ΠΓΕ και

του Κανονισμού, δημοσιοποιεί την Αίτηση κατα-

ΕΠΙΠ της Διεύθυνσης Βιολογικής Γεωργίας) Αίτηση

χώρισης, αναρτώντας σχετική ανακοίνωση στην

και στοιχεία τεκμηρίωσης προς ενίσχυση του αιτή-

ιστοσελίδα του ΥΠΑΑΤ και αποστέλλοντας σχετι-

ματος για καταχώριση της ονομασίας «Γύρος» ως

κές επιστολές σε τυχόν ενδιαφερόμενους, όπου

Εγγυημένου Ιδιότυπου Παραδοσιακού Προϊόντος

κρίνεται απαραίτητο. Ενδέχεται βεβαίως προ της

(ΕΠΙΠ). Η διαδικασία είναι αυτή που προβλέπεται από

δημοσιεύσεως να επανέλθει για διευκρινίσεις.

τον Κανονισμό 1151/2012 και η σχετική αίτηση βρί-

2. Κατά της Αίτησης παρέχεται το δικαίωμα σε κάθε

σκεται σε διαδικασία εξέτασης, όπως πληροφορούμαστε από πηγές του Συνδέσμου. Ένα πρώτο βήμα λοιπόν έγινε, αλλά υπάρχουν αρκετά να γίνουν ακόμη, καθώς η διαδικασία είναι πολύπλοκη και χρονοβόρα. Πιο συγκεκριμένα:

1. Η

Διεύθυνση Βιολογικής Γεωργίας του ΥΠΑΑΤ

Meat News

φέρον και είναι εγκατεστημένο ή διαμένει εντός των ορίων της χώρας μας, να υποβάλει πλήρη και τεκμηριωμένη ένσταση.

3. Με Απόφαση του Υπουργού ΥΠΑΑΤ, μετά από εισήγηση της Διεύθυνσης Βιολογικής Γεωργίας, γί-

Τι κάνει η ελληνική βιομηχανία

να μάλιστα με τη σχετική ανακοίνωση του ΣΕΒΕΚ, το

Η ελληνική βιομηχανία παραγωγής προϊόντων κρέατος βρίσκεται σε σταυροδρόμι. Όπως είπαμε αρχικά, είναι αναγκασμένη να αναζητήσει διέξοδο στην εξωστρέφεια και την ίδια στιγμή να καλύψει την εγχώρια ζήτηση. Με οδηγό αυτό το δίπτυχο, εδώ και μερικά χρόνια έχουν επενδυθεί μεγάλα ποσά σε σύγχρονες μονάδες παραγωγής, στη διασφάλιση ποιότητας αλλά και στη δημιουργία καινοτόμων προϊόντων, προκειμένου να προσεγγιστούν μια πλειάδα ηλικιακών ομάδων καθώς και καταναλωτές διαφορετικών προτιμήσεων, εντός και εκτός Ελλάδας.

προτεινόμενο πρόγραμμα με τον διακριτικό τίτλο «EU

Σε αυτή την κατεύθυνση πρέπει να δούμε και την προσπάθεια του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) για διεθνή κατοχύρωση του Γύρου (βλέπε παρακείμενο ένθετο), όπως και την κίνηση του ίδιου φορέα να υποβάλει στην Κομισιόν πρόταση για την προβολή και προώθηση μεταποιημένων προϊόντων κρέατος χοιρινού και κοτόπουλου. Συγκεκριμένα ο ΣΕΒΕΚ, στο πλαίσιο του Κανονισμού 1144/2014 για την προώθηση αγροτικών προϊόντων στην εσωτερική αγορά ή/και σε τρίτες χώρες, υπέβαλε πρόταση Προγράμματος δράσεων ενημέρωσης και προώθησης για Μεταποιημένα Προϊόντα Ποιότητας, Παρασκευάσματα και Προϊόντα με βάση το χοιρινό και το κοτόπουλο, στην Ελλάδα και στη Γερμανία. Σύμφω30

φυσικό ή νομικό πρόσωπο που έχει έννομο συμ-

Ιούνιος 2018

– MEAT» θα είναι τριετούς διάρκειας και συνολικού προϋπολογισμού 1 εκατ. ευρώ. Θα περιλαμβάνει δε, δράσεις ενημέρωσης, προβολής και προώθησης καθώς και εκπαίδευση ειδικών κοινών. Στα προϊόντα που θα προβληθούν περιλαμβάνονται τα ωμά προϊόντα από κρέας, καθώς και εκείνα που έχουν υποστεί μερική θερμική επεξεργασία, όπως τα παναρισμένα και μαριναρισμένα (σουβλάκια, γύρος, μπιφτέκια, ρολό, παναρισμένα σνίτσελ, «νάγκετς» και άλλα συναφή προϊόντα). Τώρα αναμένεται ότι μέχρι το φθινόπωρο η Κομισιόν θα αξιολογήσει όλες τις προτάσεις που έχουν υποβληθεί (146 προτάσεις από εθνικές οργανώσεις και 36 προτάσεις από συνεργαζόμενες οργανώσεις προερχόμενες από διαφορετικά κράτη μέλη) και θα αποφασίσει ποια προγράμματα θα γίνουν αποδεκτά. Αν εγκριθεί η πρόταση του ΣΕΒΕΚ γι’ αυτό το συγχρηματοδοτούμενο πρόγραμμα, η ίδια συμμετοχή του θα καλυφθεί από έκτακτες συνδρομές των Επιχειρήσεων – Μελών του Συνδέσμου που θα υποστηρίξουν την διεύρυνση της υφιστάμενης τοποθέτησης των προϊόντων τους στις αγορές που στοχεύει το πρόγραμμα (Ελλάδα και Γερμανία). l

νεται δεκτή η Αίτηση ή απορρίπτεται –είτε επειδή

ματα και υπηρεσίες που κρίνει αναγκαίο, εξετάζει

ενδεχομένως δεν πληροί τις προϋποθέσεις κατα-

τους ισχυρισμούς που προβάλλει ο ενιστάμενος

χώρισης είτε επειδή έγινε δεκτή σχετική ένσταση

και απαντά σχετικώς στην Επιτροπή.

που υποβλήθηκε.

4. Α ν η Αίτηση γίνει δέκτη, διαβιβάζεται στην Επι-

7. Στη συνέχεια, αν η Αίτηση καταχώρισης δεν γίνει αποδεκτή από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, ο Έλ-

τροπή της Ε.Ε. και δημοσιοποιείται ηλεκτρονικά

ληνας υπουργός ΥΠΑΑΤ ανακαλεί την Απόφαση

η σχετική απόφαση του Υπουργού ΥΠΑΑΤ, καθώς

που είχε εκδώσει στο πρώτο στάδιο.

και οι σχετικές προδιαγραφές του προϊόντος.

5. Ακολούθως η Επιτροπή προβαίνει σε έλεγχο της

8. Ε φόσον όμως η Αίτηση γίνει αποδεκτή από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, δημοσιεύεται στην Επίση-

αίτησης και ενδέχεται η αρμόδια Υπηρεσία να ζη-

μη εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οπότε ο

τήσει συμπληρωματικά στοιχεία ή διευκρινίσεις.

Γύρος συμπεριλαμβάνεται στο Ευρωπαϊκό Μη-

6. Ενδέχεται κατά της Αίτησης να υποβληθεί ένστα-

τρώο των ΕΠΙΠ και θεωρείται προστατευμένος.

ση από άλλο Κράτος Μέλος ή Τρίτη Χώρα ή φυ-

Πρέπει πάντως να σημειωθεί ότι ακόμη και σε

σικό ή νομικό πρόσωπο Τρίτης Χώρας. Στην περί-

αυτή τη φάση οι ενιστάμενοι των οποίων η έν-

πτωση αυτή ενημερώνεται η αρμόδια Διεύθυνση

σταση απορρίφθηκε, έχουν τη δυνατότητα να

του ΥΠΑΑΤ, η οποία σε συνεργασία με τους αιτού-

προσφύγουν κατά της Απόφασης της Επιτροπής

ντες και με σχετικούς φορείς, επιστημονικά ιδρύ-

στο Γενικό Δικαστήριο της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η καλύτερη συσκευασία skin Η MultiFresh™ συσκευασία συνδυάζει την ελκυστική παρουσίαση και τη βέλτιστη προστασία του προϊόντος. Χάρη στην τέλεια αλληλεπίδραση της μηχανής συσκευασίας και υλικών, μπορείτε να παράγετε συσκευασίες Skin με μοναδική ποιότητα και ασφάλεια.

MULTIVAC ΕΛΛΑΣ ΜΕΠΕ Αθήνα: Λ. Σπάτων 61, 15344 Γέρακας, Τηλ. +30 210 6619621-2, Fax. +30 210 6619662 Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος, Τηλ. +30 2310 542491, Fax. +30 2310 542493 Κύπρος: Λεμεσός, Τηλ. +357 99851752 www.multivac.gr · e-mail: info@multivac.gr

Ιούνιος 2018

Meat News

Ανάλυση Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Πώς συμπεριφέρονται οι καταναλωτές στα super market

Άκρως ενδιαφέροντα στοιχεία από την καταγραφή και μελέτη των αγοραστικών συνηθειών των καταναλωτών που ψωνίζουν στις μεγάλες αλυσίδες. Χρησιμοποιώντας ως οδηγό σχετικά δημοσιεύματα στον έντυπο και ηλεκτρονικό τύπο, όπου παρουσιάστηκαν τα στοιχεία της εταιρείας ερευνών αγοράς Nielsen, καταγράφουμε ορισμένα βασικά συμπεράσματα, τα οποία πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμο να γνωρίζουν και οι επαγγελματίες της αγοράς κρέατος. Συμπέρασμα πρώτο: οι προσφορές δεν αύξησαν τον τζίρο Δεν αποδίδουν σημαντικά πράγματα οι προωθητικές ενέργειες του μεγάλου λιανεμπορίου και των προμηθευτών. Παρά το γεγονός ότι τα μισά και πλέον επώνυμα προϊόντα διατίθενται σε προσφορά (πάνω από το 50% σε όγκο και το 35% σε αξία), μόνο 5% από αυτές τις προσφορές αποφέρει επιπλέον τζίρο. Αυτή η τάση είναι εντελώς αντίθετη από την υπόλοιπη Ευρώπη, 32

Meat News

Ιούνιος 2018

όπου η αποτελεσματικότητα των προσφορών είναι πολύ μεγάλη, φθάνοντας σε ορισμένες χώρες να αποδίδουν αύξηση τζίρου ακόμη και το 54% των προσφορών. Σύμφωνα με τη μελέτη, το 2017 διατέθηκαν σε προσφορά το 51,7% των επώνυμων προϊόντων που καταναλώνονται συχνά και άρα αγοράζονται και συχνά από τους καταναλωτές, αποτελώντας και τη βασική κατηγορία πωλούμενων ειδών στα σούπερ μάρκετ (ονο-

μάζονται ταχυκίνητα). Στην προ μνημονίων εποχή, το αντίστοιχο ποσοστό ήταν 33,1% (2009). Αυτό σημαίνει ότι προμηθευτές και αλυσίδες εκπαίδευσαν τους καταναλωτές να αναζητούν προσφορές, με αποτέλεσμα να διαθέτουν σημαντικό μέρος των προϊόντων με αυτό τον τρόπο για να διατηρήσουν τα μερίδια αγοράς τους. Μπορεί βέβαια να κατορθώνουν να διατηρούν μερίδια, αλλά ούτε τον τζίρο τους αυξάνουν, ούτε φυσικά και τα κέρδη τους. Ο μέσος όρος των προϊόντων που διατίθενται σε προσφορά στην Ευρώπη είναι πολύ μικρότερος (28% σε αξία το 2017), με δείκτη αποτελεσματικότητας όμως που φθάνει το 49%.

Η αποτελεσματικότητα των προσφορών σε Ελλάδα και Ευρώπη ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΕ ΠΡΟΣΦΟΡΑ (Ποσοστό σε αξία)

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ (Ποσοστό που αποφέρει επιπλέον τζίρο)

Ιταλία

34%

49%

Πορτογαλία

46%

Ισπανία

16%

32%

Βρετανία

34%

42%

Σλοβακία

56%

65%

Λετονία

45%

54%

Εσθονία

36%

53%

Λιθουανία

42%

49%

Ελλάδα

35%

Συμπέρασμα δεύτερο: αυξάνει η τάση επιλογής βάσει προσφορών Η έρευνα της Nielsen δείχνει ότι ως άμεση συνέπεια του «εθισμού» των καταναλωτών στις προσφορές μειώνεται και η αφοσίωση σε συγκεκριμένες αλυσίδες καταστημάτων και σε συγκεκριμένα προϊόντα. Συγκεκριμένα το 2017 ένα ποσοστό 15% των καταναλωτών δήλωσε ότι επιλέγει την αλυσίδα που θα ψωνίσει, ανάλογα με τις προσφορές που κάνει. Το 2010 το αντίστοιχο ποσοστό ήταν μόλις 7%. Επίσης το 28% των καταναλωτών δηλώνει ότι επιλέγει και διαφορετικές μάρκες προϊόντων, αναλόγως των προσφορών. Κι εδώ υπάρχει αυξητική τάση, αφού το 2010 το αντίστοιχο ποσοστό ήταν 23% και το 2005, ακόμα χαμηλότερο, 15%. Ένα μικρό ποσοστό καταναλωτών δηλώνει μάλιστα ότι επισκέπτεται ένα κατάστημα μόνο και μόνο για να επωφεληθεί των προσφορών. Αυτό το ποσοστό το 2017 ήταν 4, έναντι 1% το 2016. Το μεγαλύτερο ποσοστό καταναλωτών όμως εξακολουθεί να επισκέπτεται το σούπερ μάρκετ για τις καθημερινές ανάγκες (το 44% των καταναλωτών), ενώ ένα 40% δηλώνει ότι επισκέπτεται το σούπερ μάρκετ με στόχο τον ανεφοδιασμό του νοικοκυριού. Ενδιαφέρον έχουν και τα στοιχεία που δίνει αυτή η έρευνα για τη μέση μηνιαία δαπάνη για αγορά ειδών παντοπωλείου. Το 2017 διαμορφώθηκε σε 284 ευρώ, ελαφρώς αυξημένη σε σύγκριση με το 2016 (280 ευρώ), αλλά αρκετά χαμηλότερη σε σχέση με το 2015 που ήταν 310 ευρώ. Από αυτά τα χρήματα το 51% κατευθύνεται στην αγορά νωπών τροφίμων.

Συμπέρασμα τρίτο: ο μέσος καταναλωτής είναι γυναίκα, παντρεμένη, 42 χρονών Ενδιαφέρον παρουσιάζει και το προφίλ του αγοραστή στα σούπερ μάρκετ, όπως τουλάχιστον τα κατέγραψε η έρευνα. Γυναίκα, ηλικίας 42 ετών, παντρεμένη, που έχει τελειώσει το λύκειο και το νοικοκυριό

Ιούνιος 2018

Meat News

Ανάλυση

της απαρτίζεται από δύο άτομα, αποτελεί το βασικό μοντέλο αγοραστή σούπερ μάρκετ στην ελληνική αγορά. Το 75% αυτών που πραγματοποιούν κατά κύριο λόγο τα ψώνια από το σούπερ μάρκετ για τις ανάγκες της οικογένειας είναι γυναίκες, το 37% είναι ηλικίας από 35 έως 49 ετών, 61% των αγοραστών είναι παντρεμένοι, το 28% ανήκει σε νοικοκυριό δύο ατόμων και σε ποσοστό 58% είναι απόφοιτοι λυκείου. Το ενδιαφέρον της έρευνας είναι ότι διαφέρουν τα χαρακτηριστικά των καταναλωτών, ανάλογα με την αλυσίδα σούπερ μάρκετ που επιλέγουν να ψωνίσουν. Ας δούμε το προφίλ για κάθε συγκεκριμένη αλυσίδα: Οι αγοραστές των καταστημάτων ΑΒ Βασιλόπουλος πλησιάζουν σε σημαντικό βαθμό τον μέσο όρο, καθώς 78% είναι γυναίκες και 22% άντρες, κυρίως παντρεμένοι, απόφοιτοι λυκείου και ανήκουν σε νοικοκυριά με δύο μέλη. Το στοιχείο που διαφοροποιεί την εν λόγω αλυσίδα από τις άλλες είναι ότι έχει μεγαλύτερη διείσδυση στις μικρότερες ηλικίες, καθώς οι αγοραστές 18-24 ετών αποτελούν το 17%, έναντι 13% που είναι ο μέσος όρος. Στα καταστήματα Σκλαβενίτης δείχνουν μεγαλύτερη προτίμηση οι άντρες. Το «ισχυρό φύλο» αποτελεί το

32% των αγοραστών έναντι 25% του μέσου όρου. Κατά τα άλλα, το προφίλ των πελατών της βρίσκεται πολύ κοντά στον μέσον όρο του συνόλου. Τα καταστήματα Μασούτης διαφοροποιούνται από το μέσο όρο. Οκτώ στους δέκα πελάτες της βορειοελλαδίτικης αλυσίδας είναι γυναίκες και μόλις το 20% άντρες, ενώ μεγαλύτερο από τον μέσον όρο είναι το ποσοστό των πελατών της που είναι απόφοιτοι λυκείου (64%). Οι εργένηδες, οι καταναλωτές μεγαλύτερης ηλικίας και οι απόφοιτοι πανεπιστημίου προτιμούν τα My Market. Σε ποσοστό 35% οι πελάτες της δεν είναι παντρεμένοι (27% ο μέσος όρος), το 37% είναι ηλικίας 5064 ετών (έναντι μέσου όρου 32%), ενώ πανεπιστημιακή εκπαίδευση έχει το 37% (έναντι 30% μέσου όρου). Οι πολυμελείς οικογένειες, που έχουν αυξημένο κόστος διαβίωσης προτιμούν τα καταστήματα Lidl Hellas. Το 12% των αγοραστών της ανήκει σε πενταμελή νοικοκυριά, ποσοστό διπλάσιο από τον μέσον όρο (6%). Επιπλέον, 70% των πελατών της είναι παντρεμένοι, περισσότερο επίσης από τον μέσο όρο, ενώ 23% είναι δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. l

Ο Μασούτης κατεβαίνει στην Αθήνα

Πώς οι εξαγορές επηρέασαν τις επισκέψεις

Η είδηση για την εξαγορά της Προμηθευτικής από την αλυσίδα Μασούτης δημιουργεί νέα δεδομένα στην αγορά των σούπερ μάρκετ. Βάσει της επίσημης ανακοίνωσης εξαγοράζονται 57 σημεία πώλησης σε λειτουργία και 2 νέα, που πρόκειται να ανοίξουν. Το σύνολο αυτών των καταστημάτων βρίσκεται στην Αθήνα (μόνο 3 είναι στην Άνδρο), όπου και αποκτά πλέον παρουσία η αλυσίδα Μασούτης, η οποία διαθέτει 273 καταστήματα στη Βόρεια Ελλάδα.

Οι εξαγορές ανταγωνιστών που πραγματοποίησαν οι αλυσίδες Σκλαβενίτης και My Market μέσα στο 2016 και το 2017, άλλαξαν τη ροή των επισκέψεων των καταναλωτών σε καταστήματα.

Όπως όλα δείχνουν η «κάθοδος» στην Αθήνα του αδιαμφισβήτητου ηγέτη τη βορειοελλαδίτικης αγοράς έχει να κάνει με τις εξαγορές που έγιναν τα προηγούμενα δυο χρόνια, φέρνοντας νέους ανταγωνιστές στην… αυλή του και υποχώρηση στα μερίδια αγοράς. Βάσει των όσων φέρεται να δηλώνουν τα ηγετικά στελέχη της αλυσίδας, ο στόχος είναι άμεσα να αναπτυχθεί ένα δίκτυο 100 καταστημάτων στην Αθήνα. Η εξαγορά αυτή ανατρέπει και πολλά δεδομένα σε σχέση με τους προμηθευτές, αφού οι δυο αλυσίδες διαθέτουν διαφορετικούς προμηθευτές. Αλλά, όπως κάθε εξαγορά, πολλά πράγματα τα λύνει η ίδια η αγορά με τον τρόπο της… 34

Meat News

Ιούνιος 2018

Έτσι το 2017 ένα ποσοστό 14% των καταναλωτών δήλωσε ότι επισκέφτηκε νέα καταστήματα, έναντι 10% το 2016 και 6% το 2015. Με βάση το ερώτημα για τις νέες επισκέψεις καταναλωτών σε νέα καταστήματα κατά τη διάρκεια του 2017, τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα σε νέα σημεία παρουσιάζει ο Σκλαβενίτης, γεγονός που προκύπτει από την συγχώνευση των καταστημάτων της Μαρινόπουλος. Αντίστοιχα αυξημένη ήταν η επισκεψιμότητα στην αλυσίδα My Market το 2016, χρονιά που απορρόφησε το δίκτυο του Βερόπουλου.

Επισκέψεις σε νέα καταστήματα Αλυσίδα Σκλαβενίτης My Market AB LIDL Μασούτης Γαλαξίας Βερόπουλος Μαρινόπουλος Άλλοι

2017 64% 13% 8% 4% 1% 0% 10%

2016 1% 50% 6% 3% 1% 1% 37%

2015 0% 7% 14% 2% 2% 2% 11% 41% 21%

Ιούνιος 2018

Meat News

Ενημέρωση Γράφει η Παναγιώτα Θ. Σάσση, δικηγόρος

Σφαγή και λατρεία – επικαιροποίηση της νομοθεσίας Σύμφωνη με το ισχύον ελληνικό δίκαιο είναι η τέλεση θρησκευτικών σφαγών (halal, kosher) χωρίς αναισθησία σύμφωνα με την υπ’ αριθμ. 92/2017 Γνωμοδότηση του Νομικού Συμβουλίου του Κράτους.

α τελευταία χρόνια παρατηρήσαμε στην χώρα μας την ζήτηση προιόντων κρέατος halalkosher, δηλαδή, κρέας κατάλληλο για βρώση από ανθρώπους που ασπάζονται την μουσουλμανική θρησκεία ή την εβραϊκή πίστη αντίστοιχα. Για την παραγωγή κρέατος εφαρμόζεται η μέθοδος της τελετουργικής σφαγής των ζώων, η οποία περιλαμβάνει τη θανάτωση των ζώων χωρίς αναισθητοποίηση, σε αντίθεση με ό,τι προβλέπει η εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία (π.δ.327/1996 σε συμμόρφωση προς την οδηγία 93/199/ΕΚ του Συμβουλίου). Είναι όμως αυτή η τελετουργική μέθοδος σφαγής παράνομη και βάναυση για τα ζώα; Το ζήτημα τέθηκε ενώπιον του Νομικού Συμβουλίου του Κράτους, κατόπιν σχετικού ερωτήματος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων σχετικά με τους κανόνες που πρέπει να τηρούνται για τη σφαγή ζώων σε σφαγεία στο πλαίσιο λατρευτικών τύπων. Σύμφωνα με την υπ’ αριθμ. 92/2017 Γνωμοδότηση του ΝΣΚ, η διάταξη του άρθρου 2 παρ. 2 του ν. 1197/1981 που ορίζει την απαγόρευση της χωρίς αναισθητοποίηση θανάτωσης θηλαστικών στα σφαγεία, δεν μπορεί να τύχει εφαρμογής, ως αυστηρότερη εθνική διάταξη, κατά το άρθρο 26 παρ. 1 του Κανονισμού 1099/2009 στην ειδική περίπτωση της θρησκευτικής σφαγής που προβλέπεται στη διάταξη του άρθρου 4 παρ. 4 αυτού. Κατά την ανωτέρω διάταξη, εξαιρούνται τα ζώα που υποβάλλονται σε «λατρευτικού τύπου» σφαγές υπό την προϋπόθεση ότι θα εκτελούνται βάσει του Κανονισμού 1099/2009, δηλαδή σε σφαγείο που τηρούνται σύμφωνα με το άρθρο 15 οι απαραίτητες εργασίες χειρισμού και ακινητοποίησης των ζώων. Η διάταξη αυτή του Κανονισμού, σύμφωνα με τη γνωμοδότηση του ΝΣΚ, τηρεί την αρχή της αναλογικότητας και την ισορροπία μεταξύ των απαιτήσεων καλής διαβίωσης των ζώων και της ελεύθερης εκδήλωσης του θρησκεύματος ή των πεποιθήσεων του ατόμου σχετικά με τη λατρεία, την άσκηση των θρησκευτικών καθηκόντων και τις τελετές.

Meat News

Ιούνιος 2018

Αντίθετα, η μειοψηφούσα γνώμη διατύπωσε την άποψη ότι «ο πολιτισμός μιας χώρας κρίνεται και αποδεικνύεται κυρίως από την προστασία που παρέχει σ' εκείνους, που δεν έχουν την δυνατότητα να την αξιώσουν. Το ζώο δεν μπορεί να αξιώσει τίποτε. Επαφίεται στην Πολιτεία να προστατεύσει αν όχι την ζωή του, τουλάχιστον τον ανώδυνο θάνατο του». Με την υπ’ αριθμ. 951/44337/2017 υπουργική απόφαση καθορίστηκαν οι γενικές απαιτήσεις για τη σφαγή ζώων στο πλαίσιο λατρευτικών τύπων ενώ προσφάτως, επήλθε εκ νέου τροποποίηση αυτών με την υπ’ αριθμ. 292/46122/28-03-2018 υπουργική απόφαση δυνάμει της οποίας η τομή της αφαίμαξης πραγματοποιείται με ακρίβεια με αιχμηρό κατάλληλο μαχαίρι για το μέγεθος και το είδος του ζώου. Οι διαδικασίες σφαγής στο πλαίσιο λατρευτικών τύπων εκτελούνται αποκλειστικά από εκδοροσφαγείς που διαθέτουν το πιστοποιητικό επαγγελματικής ικανότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις. Ταυτοχρόνως, καταργείται η διαχείριση ως ζωικών υποπροϊόντων, των σφάγιων που έχουν προέλθει από σφαγή στα πλαίσια λατρευτικών τύπων και εν τέλει δεν γίνονται αποδεκτά και δεν σφραγίζονται ως τέτοια. Η μη συμμόρφωση των διατάξεων αναφορικά με τη φροντίδα, την ακινητοποίηση, την αγκίστρωση ή ανύψωση, την αφαίμαξη και τη σφαγή των ζώων (θρησκευτική σφαγή) επισύρει για τους παραβάτες διοικητικές κυρώσεις από 2.000 έως 10.000 ευρώ. Παναγιώτα Θ. Σάσση Δικηγόρος

Ιούνιος 2018

Meat News

Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Η παγκόσμια αγορά μεταφοράς ζώων ενισχύεται από την τεχνολογία blockchain Εξορθολογισμός λειτουργιών, μείωση κόστους, επιτάχυνση ανταλλαγής πληροφοριών

υξημένη ζήτηση για ζώα αναμένεται από τα σφαγεία τα επόμενα χρόνια και αυτό θα αποτελέσει βασικό παράγοντα που θα συμβάλει στην ανάπτυξη της παγκόσμιας αγοράς μεταφορών ζώων. Αυτό εκτιμούν οι ερευνητές του ινστιτούτου Technavio, που υποστηρίζουν ότι μεταξύ του 2018 και του 2022, οι παγκόσμιες μεταφορές ζώων θα αυξάνονται κατά 3% σε ετήσια βάση. Καθοριστικό στοιχείο σε αυτή την εξέλιξη θα παίξει η τεχνολογία blockchain που αποκτά, λένε, όλο και μεγαλύτερη σημασία σε αυτόν τον τομέα. Η τεχνολογία blockchain, η τεχνολογία αλυσίδας συστοιχιών, όπως λέγεται, έγινε γνωστή κυρίως εξαιτίας του bitcoin και άλλων κρυπτονομίσματων. Εκτός της ψηφιακής χρηματοδότησης, όμως, η πιο γνωστή τεχνολογία blockchain φέρνει αλλαγές και σε άλλους τομείς. «Η τεχνολογία Blockchain είναι μια ψηφιακή πλατφόρμα που προσφέρει κατανεμημένα αρχεία συναλλαγών, που βοηθά τους εμπλεκόμενους σε μια δραστηριότητα να διατηρούν πανομοιότυπα αντίγραφα σε πολλαπλά, ελεγχόμενα από υπολογιστή, συστήματα. Αυτό βοηθά στην ανάπτυξη μιας οικονομικά αποδοτικής και αποτελεσματικής εφοδιαστικής αλυσίδας. Η χρήση του blockchain στη μεταφορά ζώων θα συμβάλει στον εξορθολογισμό των λειτουργιών, στη μείω-

Meat News

Ιούνιος 2018

ση του κόστους και στην επιτάχυνση της ανταλλαγής πληροφοριών. Αυτές οι εξελίξεις θα οδηγήσουν στην ανάπτυξη της αγοράς κατά την επόμενη περίοδο», εξηγεί μια ανάλυση αγοράς που κυκλοφόρησε πρόσφατα από την Technavio. Οι εξελίξεις αυτές θα προσδώσουν οφέλη και στην κατανάλωση, ιδιαίτερα στις μεγάλες αγορές, όπου η κατανάλωση κρέατος αυξήθηκε κατά 21% την τελευταία δεκαετία και αγορές όπως η Κίνα, η Αργεντινή, η Βραζιλία, το Μεξικό, η Ρωσία, οι ΗΠΑ και η Ιαπωνία διατηρούν αυτήν την τάση. Το ζήτημα θεωρείται κεφαλαιώδους σημασίας, καθώς είναι κρίσιμο να εξασφαλίζεται η ασφάλεια και η υγιεινή κατά τη μεταφορά των ζώων, γεγονός που καθιστά αναγκαία την εξασφάλιση επαρκούς χώρου, εξαερισμού και τροφής κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, ώστε να διασφαλιστεί η υγεία του ζωικού κεφαλαίου. Οι νέες τεχνολογίες ίσως μπορούν να δώσουν πολύτιμη χείρα βοηθείας.

Ισχυρό ενδιαφέρον από την Ε.Ε. Η Ευρωπαϊκή Ένωση δίνει ολοένα και μεγαλύτερη σημασία στην τεχνολογία blockchain και την εντάσσει στις πολιτικές και τις χρηματοδοτήσεις της. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι η Κομισιόν εγκαινίασε το Παρατηρητήριο και το Φόρουμ της Ε.Ε. για το Blockchain, τον Φεβρουάριο του 2018 και έχει ήδη επενδύσει περισσότερα από 80 εκατομμύρια ευρώ σε σχέδια που υποστηρίζουν τη χρήση του blockchain, ενώ ετοιμάζεται να διαθέσει άλλα 300 εκατ. ευρώ. Η τεχνολογία blockchain, η οποία αποθηκεύει δέσμες πληροφοριών κατανεμημένων σε ολόκληρο το δίκτυο, θεωρείται ως μια επαναστατική καινοτομία, καθώς συνεπάγεται υψηλά επίπεδα ιχνηλασιμότητας και ασφάλειας στις διαδικτυακές οικονομικές συναλλαγές. Η τεχνολογία αυτή αναμένεται να επηρεάσει τις ψηφιακές υπηρεσίες και να μετασχηματίσει τα επιχειρηματικά μοντέλα σε ένα ευρύ φάσμα τομέων, όπως η υγειονομική περίθαλψη, η ασφάλιση, τα χρηματοοικονομικά, η ενέργεια, η εφοδιαστική, η διαχείριση των δικαιωμάτων διανοητικής ιδιοκτησίας και οι δημόσιες υπηρεσίες. l

Advertorial

Κ Ρ Ε ΑΤΑ Μ Π Α Κ ΡΑΤ Σ Α Σ

Διευρύνει τα προϊόντα της με σουβλάκι και γύρο από ντόπιο χοιρινό κρέας

Η «ΜΠΑΚΡΑΤΣΑΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ & ΣΙΑ Ι.Κ.Ε» ιδρύθηκε το 2005, και εδρεύει στο νομό Καρδίτσας. Έως και σήμερα επεξεργάζεται, τεμαχίζει και συσκευάζει αποκλειστικά και μόνο ελληνικό χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, προσφέροντας στους κρεοπώλες - πελάτες όλα τα τεμάχια ενός σφάγιου σε επαρκείς ποσότητες. Έχοντας επενδύσει στην παραγωγή ασφαλών προϊόντων, έχει πιστοποιηθεί με ISO 22:000:2005 το οποίο συνεχίζει και εφαρμόζει. Την Κυριακή 6 Μαΐου 2018 η «Ι.Κ.Ε» εγκαινίασε νέα πτέρυγα στις εγκαταστάσεις της και νέα εταιρεία με την επωνυμία «ΜΠΑΚΡΑΤΣΑΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ» με σκοπό να διευρύνει τη γκάμα των προϊόντων της και να απευΑπό αριστερά, Γεώργιος Αρκούδας (Πρόεδρος σφαγείων Γυρτώνης), Φώτης Αλεξάκος (δήμαρχος Καρδίτσας), Απόστολος Μπακρατσάς

θυνθεί και στον τομέα της μαζικής εστίασης, φτιάχνοντας χειροποίητο σουβλάκι και γύρο από ντόπιο χοιρινό κρέας δίνοντας βάση στη γεύση και την ποιότητα των ελληνικών χοιρινών χωρίς πρόσθετα και χωρίς επε-

ξεργασία μάλαξης. Τα εγκαίνια πραγματοποιήθηκαν από τον κύριο Γεώργιο Αρκούδα, πρόεδρο σφαγείων Γυρτώνης, ενώ στην εκδήλωση παρευρέθηκαν πάνω από 400 άτομα, εκπρόσωποι τοπικών φορέων καθώς και αρκετοί επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο του κρέατος. Ο κ. Μπακρατσάς Απόστολος δήλωσε: «Ελπίζω και αυτή η εταιρεία να μπορέσει να σταθεί αντάξια της υφιστάμενης μέσα σε ένα δύσκολο οικονομικά και επιχειρηματικά περιβάλλον και ταυτόχρονα να μπορέσει να δημιουργήσει νέες θέσεις εργασίας».

ΚΡΕΑΤΑ ΜΠΑΚΡΑΤΣΑΣ • ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΛΑΧΑΝΑΓΟΡΑ ΚΑΡΔΙΤΣΑΣ Ιούνιος 2018 Meat News Τηλέφωνα επικοινωνίας: 24410 75905 & 6936771814 • w w w.bakap -meat.gr

Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Μετά τη σακούλα, και τα πλαστικά μιας χρήσης στο στόχαστρο Καινούργιους κανόνες προτείνει η κομισιόν - Έρχονται νέες απαγορεύσεις, περιορισμοί και… τέλη Νέους κανόνες για τα πλαστικά προτείνει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, καθώς φαίνεται ότι η ποσότητα των βλαβερών πλαστικών απορριμμάτων στους ωκεανούς και τις θάλασσες αυξάνεται όλο και περισσότερο. Οι νέοι κανόνες θέτουν στο στόχαστρο τα 10 πλαστικά προϊόντα μιας χρήσης που συναντάμε περισσότερο στις παραλίες και τις θάλασσες της Ευρώπης, καθώς και τα απολεσθέντα και εγκαταλελειμμένα αλιευτικά εργαλεία.

ύμφωνα με τις έρευνες που δημοσιεύονται, όλα μαζί αυτά τα προϊόντα αποτελούν το 70% του συνόλου των θαλάσσιων απορριμμάτων. Το επιτελείο της Κομισιόν υποστηρίζει ότι οι νέοι κανόνες είναι αναλογικοί και σχεδιασμένοι για κάθε περίπτωση χωριστά, ώστε να επιτυγχάνονται τα βέλτιστα αποτελέσματα. Αυτό σημαίνει ότι διαφορετικά μέτρα θα εφαρμόζονται για διαφορετικά προϊόντα. Όταν υπάρχουν εναλλακτικά προϊόντα άμεσα διαθέσιμα και οικονομικά προσιτά, τα πλαστικά προϊόντα μιας χρήσης θα απαγορεύονται από την αγορά. Όσον αφορά τα προϊόντα για τα οποία δεν υπάρχουν σαφείς εναλλακτικές επιλογές, δίνεται έμφαση στον περιορισμό της χρήσης τους μέσω μείωσης της κατανάλωσης σε εθνικό επίπεδο, απαιτήσεων σχεδιασμού και επισήμανσης, καθώς και υποχρεώσεων των κατασκευαστών τους για διαχείριση των αποβλήτων/καθαρισμό.

Διαφορετικά μέτρα για διαφορετικά προϊόντα Μετά τη θέσπιση ρυθμίσεων για τη χρήση της πλαστικής σακούλας το 2015, το 72% των Ευρωπαίων δηλώνει ότι έχει μειώσει τη χρήση της (Ευρωβαρόμετρο). Η Ε.Ε. στρέφει σήμερα την προσοχή της στα 10 πλαστικά προϊόντα μιας χρήσης και στα αλιευτικά εργαλεία, που αποτελούν μαζί το 70% των θαλάσσιων απορριμμάτων στην Ευρώπη. Οι νέοι κανόνες θα επιφέρουν: • Απαγόρευση ορισμένων πλαστικών προϊόντων: Όταν υπάρχουν εναλλακτικά προϊόντα άμεσα διαθέ40

Meat News

Ιούνιος 2018

σιμα και οικονομικά προσιτά, τα πλαστικά προϊόντα μιας χρήσης θα απαγορεύονται από την αγορά. Η απαγόρευση θα ισχύσει για μπατονέτες, μαχαιροπήρουνα, πιάτα, καλαμάκια και αναδευτήρες και καλαμάκια στήριξης μπαλονιών από πλαστικό, τα οποία θα πρέπει να κατασκευάζονται αποκλειστικά από πιο βιώσιμα υλικά. Πλαστικά δοχεία αναψυκτικών μιας χρήσης θα επιτρέπονται στη αγορά μόνο εφόσον το πώμα ή το καπάκι τους δεν αποσπάται. • Στόχοι μείωσης της κατανάλωσης: Τα κράτη μέλη θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση πλαστικών δοχείων τροφίμων και ποτηριών, καθορίζοντας εθνικούς στόχους μείωσης, προσφέροντας εναλλακτικά προϊόντα στα σημεία πώλησης, ή διασφαλίζοντας ότι τα πλαστικά προϊόντα μιας χρήσης θα επιβαρύνονται από κάποιο τέλος. • Υποχρεώσεις των κατασκευαστών: Οι κατασκευαστές θα συμμετέχουν στο κόστος της διαχείρισης αποβλήτων και του καθαρισμού, καθώς και των μέτρων ευαισθητοποίησης για δοχεία, συσκευασίες και περιτυλίγματα τροφίμων (π.χ. τσιπς και ζαχαρωτά), δοχεία και κύπελλα για ποτά, προϊόντα καπνού με φίλτρο (π.χ. αποτσίγαρα), υγρά μαντηλάκια, μπαλόνια και λεπτές πλαστικές σακούλες. Θα δοθούν επίσης κίνητρα για την ανάπτυξη λιγότερο ρυπογόνων εναλλακτικών λύσεων για τα προϊόντα αυτά· • Στόχοι συλλογής: Τα κράτη μέλη θα υποχρεούνται να συλλέγουν το 90% των πλαστικών δοχείων για ποτά από το 2025, π.χ. μέσω συστημάτων εγγύησης και επιστροφής.

• Απαιτήσεις επισήμανσης: Για ορισμένα προϊόντα θα απαιτείται σαφής και τυποποιημένη επισήμανση η οποία θα αναφέρει τον τρόπο διάθεσης των σχετικών αποβλήτων, τις αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις του προϊόντος, και την παρουσία πλαστικών υλών στο συγκεκριμένο προϊόν. Αυτό θα ισχύει για τις σερβιέτες, τα υγρά μαντηλάκια και τα μπαλόνια. • Μέτρα ευαισθητοποίησης: Τα κράτη μέλη θα πρέπει να ενισχύσουν την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις των απορριμμάτων από πλαστικά προϊόντα μιας χρήσης και αλιευτικά εργαλεία, καθώς και σχετικά με τα διαθέσιμα συστήματα επαναχρησιμοποίησης και τις επιλογές διαχείρισης αποβλήτων για όλα αυτά τα προϊόντα. Όσον αφορά τα αλιευτικά εργαλεία, τα οποία αποτελούν το 27% όλων των απορριμμάτων στις παραλίες, η Επιτροπή έχει ως στόχο να συμπληρώσει το υφιστάμενο πλαίσιο πολιτικής με προγράμματα ευθύνης των κατασκευαστών για πλαστικά αλιευτικά εργαλεία. Οι κατασκευαστές πλαστικών αλιευτικών εργαλείων θα υποχρεωθούν να καλύπτουν το κόστος της συλλογής των αποβλήτων από τις λιμενικές εγκαταστάσεις παραλαβής, καθώς και το κόστος μεταφοράς και επεξεργασίας τους. Θα καλύπτουν επίσης το κόστος των μέτρων ευαισθητοποίησης.

Επόμενα βήματα Οι παραπάνω προτάσεις θα υποβληθούν στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο και στο Συμβούλιο προς έγκριση, ενώ η Κομισιόν θα καλέσει τα άλλα θεσμικά όργανα να ασχοληθούν με το θέμα αυτό κατά προτεραιότητα, και να προσφέρουν συγκεκριμένες λύσεις στους Ευρωπαίους πριν από τις ευρωεκλογές του Μαΐου 2019. Η νέα πρωτοβουλία έρχεται να συμπληρώσει άλλα μέτρα που έχουν ληφθεί κατά της θαλάσσιας ρύπανσης, όπως τα μέτρα στο πλαίσιο της οδηγίας για τις λιμενικές εγκαταστάσεις παραλαβής, καθώς και οι προτεινόμενοι περιορισμοί σχετικά με τα μικροπλαστικά και τα οξο-διασπώμενα πλαστικά. Ακολουθεί δε, προσέγγιση παρόμοια με την οδηγία του 2015 για τις πλαστικές σακούλες. Πρέπει τέλος να σημειωθεί ότι οι στόχοι των νέων μέτρων είναι, μεταξύ άλλων: • να αποφευχθούν εκπομπές 3,4 εκατομμυρίων τόνων ισοδυνάμου CO2· • να αποφευχθούν περιβαλλοντικές ζημίες κόστους 22 δισ. ευρώ έως το 2030· • να δοθεί η δυνατότητα στους καταναλωτές να εξοικονομήσουν, σύμφωνα με εκτιμήσεις, 6,5 δισ. ευρώ.

Φρανς Τίμερμανς, πρώτος Αντιπρόεδρος της Κομισιόν και Επίτροπος Βιώσιμης Ανάπτυξης: «Η παρούσα Επιτροπή υποσχέθηκε να είναι μεγάλη στα μεγάλα ζητήματα και να αφήνει τα υπόλοιπα στα κράτη μέλη. Τα πλαστικά απόβλητα είναι αναμφισβήτητα ένα σημαντικό πρόβλημα και οι Ευρωπαίοι οφείλουν να συνεργαστούν για να το αντιμετωπίσουν, επειδή τα απόβλητα αυτά καταλήγουν στον αέρα που αναπνέουμε, στο έδαφός μας, στις θάλασσές μας, και στα τρόφιμά μας. Χάρη στις σημερινές προτάσεις, τα πλαστικά μιας χρήσης θα μειωθούν στα ράφια των σουπερμάρκετ μέσω μιας σειράς μέτρων. Θα απαγορεύσουμε ορισμένα από αυτά τα είδη και θα τα αντικαταστήσουμε με άλλα καθαρότερα, ώστε οι καταναλωτές να εξακολουθήσουν να χρησιμοποιούν τα αγαπημένα τους προϊόντα».

Γίρκι Κάταϊνεν, Αντιπρόεδρος της Κομισιόν και Επίτροπος αρμόδιος για την Απασχόληση, την Ανάπτυξη, τις Επενδύσεις και την Ανταγωνιστικότητα: «Τα πλαστικά αντικείμενα μπορεί να είναι καταπληκτικά, αλλά πρέπει να τα χρησιμοποιούμε πιο υπεύθυνα. Τα πλαστικά μιας χρήσης δεν είναι έξυπνη οικονομική ή περιβαλλοντική επιλογή, και οι σημερινές προτάσεις θα βοηθήσουν τις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές να στραφούν προς βιώσιμα εναλλακτικά προϊόντα. Πρόκειται για μια ευκαιρία για την Ευρώπη να πρωτοστατήσει δημιουργώντας προϊόντα που θα ζητά ο κόσμος για τις επόμενες δεκαετίες, και αποκομίζοντας μεγαλύτερη οικονομική αξία από τους πολύτιμους και περιορισμένους πόρους μας. Με τον στόχο της συλλογής πλαστικών φιαλών που θέτουμε, θα εξασφαλίσουμε τις αναγκαίες ποσότητες πλαστικού για μια ακμάζουσα βιομηχανία ανακύκλωσης πλαστικών».

Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για επιχειρήσεις Η εφαρμογή ενιαίου συνόλου κανόνων σε ολόκληρη την αγορά της ΕΕ θα λειτουργήσει ως εφαλτήριο για τις ευρωπαϊκές επιχειρήσεις που θα μπορέσουν να αναπτύξουν οικονομίες κλίμακας και να είναι πιο ανταγωνιστικές στην παγκόσμια αγορά όπου η ζήτηση για βιώσιμα προϊόντα έχει εκτιναχθεί στα ύψη. Μέσω της καθιέρωσης συστημάτων επαναχρησιμοποίησης (π.χ. συστημάτων εγγύησης και επιστροφής) οι επιχειρήσεις θα εξασφαλίσουν σταθερό εφοδιασμό σε υψηλής ποιότητας υλικά. Σε άλλες περιπτώσεις, το κίνητρο για την αναζήτηση εναλλακτικών, πιο βιώσιμων λύσεων, μπορεί να δώσει στις επιχειρήσεις το τεχνολογικό προβάδισμα έναντι των παγκόσμιων ανταγωνιστών τους. l Ιούνιος 2018

Meat News

Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Επιτυχημένη παρουσίαση του Meet the Lamb σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη

ην ευκαιρία να ενημερωθεί το ευρύ καταναλωτικό κοινό για την ποιότητα του πρόβειου κρέατος, έδωσε το Σαββατοκύριακο 5 και 6 Μαΐου με δύο δράσεις της η καμπάνια Meet the Lamb. Έντονη ήταν η παρουσία στο Φεστιβάλ «Ελλάδα. Γιορτή. Γεύσεις» στην Τεχνόπολη στο Γκάζι, αλλά και στη «Μέρα Μαγιού - Farm Fest» που διοργάνωσε η Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή στις εγκαταστάσεις της στη Θεσσαλονίκη. Και στις δύο περιπτώσεις η καμπάνια με γευσιγνωσίες, μοίρασμα φυλλαδίων και προσωπική επαφή κατέστησε τους καταναλωτές κοινωνούς των κεντρικών

Meat News

Ιούνιος 2018

μηνυμάτων της εκστρατείας για την προώθηση του πρόβειου κρέατος, που αφορούν την εκτατική εκτροφή, την ευζωία των ζώων, τη φυτική διατροφή, την ιχνηλασιμότητα, τους ελέγχους σε κάθε στάδιο παραγωγής κλπ. Υπενθυμίζουμε ότι η συμμετοχή και στις δύο εκδηλώσεις εντάσσεται στον δεύτερο χρόνο δράσεων του συγχρηματοδοτούμενου από την Ε.Ε. Προγράμματος Meet the Lamb, για την παρουσία του οποίου οι διοργανωτές δηλώνουν ιδιαίτερα ικανοποιημένοι από την αποδοχή που δείχνει στην Ελλάδα το καταναλωτικό κοινό. l

Ένας

«Όλα για το μοσχάρι: κοπές, διαχείριση, ψήσιμο», ήταν

κρεοτέχνης

των κρεοπωλείων Carnicero, μέλους της ομάδας διαχεί-

στο Γκάζι

το θέμα της παρουσίασης του Αντώνη Καραμολέγκου ρισης των Ελλήνων Κρεοτεχνών. Η παρουσίαση έγινε στο φεστιβάλ «Ελλάδα. Γιορτή. Γεύσεις», στο Γκάζι, σε συνεργασία με την chef και master griller Μυρσίνη Λαμπράκη.

Διαμαρτυρία της ΠΕΤΕΤ για την επαγγελματική εκπαίδευση

ε υπόμνημα διαμαρτυρίας απευθυνόμενο στον υπουργό Παιδείας αντέδρασε η Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Τροφίμων (ΠΕΤΕΤ), στις νέες αναθέσεις μαθημάτων σε Εργαστήρια Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης (Ε.Ε.Ε.ΕΚ.) της Δευτεροβάθμιας Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης. Η ΠΕΤΕΤ θεωρεί τις νέες αναθέσεις μαθημάτων τουλάχιστον αντιεπιστημονικές και προϊόν συντεχνιακών πιέσεων. «Είναι προφανές και στον πιο αδαή, ότι απόφοιτοι οικονομικών και τουριστικών τμημάτων δεν έχουν το γνωσιακό υπόβαθρο ούτε το επιστημονικό κύρος να διδάξουν μαθήματα σχετικά με τα τρόφιμα» ξεκαθαρίζει η Ένωση και προειδοποιεί με νομικές ενέργειες. Στο υπόμνημα μεταξύ άλλων αναφέρεται: «Η Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Τροφίμων (Π.Ε.ΤΕ.Τ.) ως επιστημονική και επαγγελματική ένωση και επίσημο συλλογικό όργανο των Ελλήνων Τεχνολόγων Τροφίμων Ανώτατης Εκπαίδευσης, έχει ως πρωταρχικό σκοπό την προάσπιση και διασφάλιση των επαγγελματικών δικαιωμάτων των Τεχνολόγων Τροφίμων και την διαφύλαξη του επιστημονικού κύρους των πτυχίων τους, καθώς και την υπεύθυνη ενημέρωση των πολιτών. Σύμφωνα με το ΦΕΚ 1761 /17-05-2018 στα Εργαστήρια Ειδικής

Επαγγελματικής Εκπαίδευσης (Ε.Ε.Ε.ΕΚ.) της Δευτεροβάθμιας Ειδικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης στα εργαστήρια Σίτισης, Ζαχαροπλαστικής, μαγειρικής, μαγειρικής-ζαχαροπλαστικής-αρτοποιίας έχει πρώτη ανάθεση ο ενοποιημένος κλάδος ΠΕ80... ...Η μόνη κατάλληλη ειδικότητα παραμένει η ΠΕ 88.04 ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ [Πρώην ΠΕ18.36 ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ – ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ – ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝ. ΠΟΤΩΝ]. Οι Τεχνολόγοι Τροφίμων είναι οι καταλληλότεροι επιστήμονες για την κάλυψη των γνωσιακών αντικειμένων σχετιζόμενων με τρόφιμα (τεχνικών τροφίμων, σίτισης, μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας κλπ.) Πιστεύουμε ότι η ανωτέρω επιλογή είναι αποτέλεσμα συντεχνιακών πιέσεων, απορούμε δε, πώς η πολιτική ηγεσία του υπουργείου δεν αντιλαμβάνεται τέτοιου είδους παγίδες, οι οποίες υποβαθμίζουν την ποιότητα της τεχνικής και επαγγελματικής εκπαίδευσης. Παρακαλούμε να ανακαλέσετε άμεσα την ανωτέρω απόφαση. Το νομικό τμήμα της ένωσης επιφυλάσσεται αναλόγως των εξελίξεων, να υπερασπιστεί τα δικαιώματα ενός προς έναν, των μελών μας σε κάθε σχολείο χωριστά. Αναμένουμε την θετική σας ανταπόκριση».

Ιούνιος 2018

Meat News

Ρεπορτάζ Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

«Αγαπώ την Αγορά μου» και συνεργασία μεταξύ των Κεντρικών Αγορών

ρωτόκολλο Συνεργασίας µεταξύ των Αγορών που παραβρέθηκαν στην τελετή έναρξης της παγκόσμιας καµπάνιας «Love Your Local Market» 2018, υπογράφτηκε στις 5 Μαΐου στην Αθήνα. Την τελετή φιλοξένησε ο Οργανισµός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, υπό την αιγίδα της Παγκόσµιας Ένωσης Χονδρεµπορικών Αγορών (WUWM) στο Αµφιθέα-

τρο του Μουσείου Ακρόπολης, όπου παρευρέθηκαν 30 εκπρόσωποι 19 Αγορών, από 14 χώρες. Πρωτοβουλίες όπως το «Αγαπώ την Αγορά μου» φέρουν σε επαφή το κοινό με τις τοπικές αγορές, συμβάλλουν στην εμβάθυνση της εμπιστοσύνης μεταξύ χονδρικών, λιανεμπορικών αγορών και καταναλωτών ενώ οδηγούν στην περαιτέρω αναβάθμισή τους, τόνισε η Διευθύνουσα Σύμβουλος του ΟΚΑΑ Στεφανία Γεωργακάκου – Κουτσονίκου, καλωσορίζοντας τους προσκεκλημένους. Ο πρόεδρος του τομέα Λιανικών Αγορών της WUWM Jean-Paul August, υπογράμμισε με τη σειρά του το ρόλο των χονδρικών αγορών στις λιανικές αγορές, κι αυτές με τη σειρά τους στις τοπικές κοινωνίες, ανέπτυξε επίσης το ρόλο της WUWM και σημείωσε πως οι Αγορές εξελίσσονται σε όλο τον κόσμο με πρωτοβουλίες και δράσεις όπως αυτή, και με κατεύθυνση την αγροτοδιατροφή και την ποιότητα των προϊόντων. Χαιρετίζοντας την εκδήλωση ο Γενικός Γραμματέας Εμπορίου και Προστασίας Καταναλωτή Δημήτρης Αυλωνίτης, τόνισε πως η εκδήλωση συμπίπτει με την εκπόνηση και επεξεργασία του αναπτυξιακού σχεδίου τη κυβέρνησης, στο οποίο δίνεται ιδιαίτερη βαρύτητα στη μεταποίηση και τα logistics, προκειμένου να αναδειχθεί η δυναμική της χώρας και συνδεθούν οι αλυσίδες διακίνησης με τις αλυσίδες αξίας. Οι κεντρικές αγορές, 44

Meat News

Ιούνιος 2018

όπως ο ΟΚΑΑ, και οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται σε αυτές δείχνουν δυναμική εξωστρέφειας και αυτό σημαίνει ότι υπάρχει γόνιμο έδαφος για συνέργειες, πρόσθεσε ο κ. Αυλωνίτης. Η Αγορά ταυτίζεται με τη Δημοκρατία, επειδή δεν έχει μονοπωλιακό χαρακτήρα, μπορεί κανείς να επιλέξει ελεύθερα, κι άρα εξασφαλίζεται η ποιότητα, είπε από τη μεριά του ο αναπληρωτής υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννης Τσιρώνης και αναφέρθηκε ιδιαίτερα στην ενεργειακή αξιοποίηση των υποπροϊόντων που παράγονται στις Αγορές. Κεντρικός ομιλητής της εκδήλωσης ήταν ο αντιπρόεδρος του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου Δημήτρης Παπαδημούλης, ο οποίος τόνισε πως η πρωτοβουλία διοργάνωσης από τον ΟΚΑΑ , στην Αθήνα, του φετινού «Love Your Local Market», συμπίπτει με τα πρώτα βήματα της χώρας μας στην ανάπτυξη και την παραγωγική ανασυγκρότηση, βάσει ενός νέου προτύπου εξωστρέφειας και βελτίωσης ποιότητας, κι όχι σε ένα παρωχημένο μοντέλο που βασιζόταν στα δανεικά. «Άρα είναι μία ακόμη ψήφος εμπιστοσύνης στην ελληνική οικονομία», υπογράμμισε.

Τόνισε πως ο πανευρωπαϊκός θεσμός «Αγάπησε την Αγορά σου» αποτελεί μια πολύ σημαντική γιορτή για τις τοπικές αγορές, μια πρωτοβουλία που ενώνει μικρές και μεγάλες αγορές, που αναδεικνύει ποιοτικά προϊόντα που διακινούνται σε όλη τη χώρα. Μίλησε για οργανωμένη στήριξη της ελληνικής παραγωγής και ενίσχυση του αγροδιατροφικού τομέα που αποτελούν προτεραιότητα για την κυβέρνηση. «Αυτή είναι και πρέπει να είναι η βασική στρατηγική επιδίωξη κάθε προοδευτικής κυβέρνησης, και αυτό ακριβώς επιδιώκει η σημερινή πολιτική ηγεσία», σημείωσε. l

Και 5ο κατάστημα ΑΓΝΟ MARKET στο Περιστέρι

ε μεγάλη προσέλευση πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια του νέου καταστήματος ΑΓΝΟ

MARKET στο Περιστέρι, στις 16 Μαΐου. Πρόκειται για το 5ο κατάστημα της αλυσίδας και αποτελεί την πρώτη επένδυση των αδελφών Καλαμβόκη στις δυτικές συνοικίες. Βρίσκεται σε ένα κεντρικό οδικό άξονα, την λεωφόρο Θηβών, που δίνει στο κατάστημα το προνόμιο της εύκολης πρόσβασης από μεγάλες αρτηρίες, ενώ διαθέτει πολύ μεγάλο πάρκινγκ για τους πελάτες του. Την εκδήλωση τίμησαν αρκετοί εκπρόσωποι των επιχειρήσεων εμπορίας και αντιπροσώπευσης κρέατος, των εταιρειών εξοπλισμού, αλλά και των τοπικών αρχών. Τα εγκαίνια συνδυάστηκαν με μια «έξυπνη» προωθητική κίνηση (30% έκπτωση) που προσέλκυσε αρκετούς πελάτες.

Ιούνιος 2018

Meat News

Σωματεία κρεοπωλών

Θωμάς Γκιάτας, πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Κοζάνης

«Θέλουμε οι πελάτες μας να γνωρίζουν ότι δεν τους κοροϊδεύουμε»

α προβλήματα και την αγωνία των 67 κρεοπωλείων της ευρύτερης περιοχής της Κοζάνης, μας μεταφέρει ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Κοζάνης «Ο Αρχάγγελος Μιχαήλ», Θωμάς Γκιάτας: «Είμαστε νέοι σε ηλικία στη διοίκηση και έχουμε όρεξη να δρασ τηριοποιήσουμε το σωματείο και να συμμετάσχουμε όπου μπορούμε. Η δύναμή μας είναι ακόμα μικρή, ακόμα χτίζουμε».

Όπως μας λέει ο κ. Γκιάτας «το 90% των καταστημάτων στην Κοζάνη είναι εκσυγχρονισμένα, έχουν γίνει μπουτίκ. Η πόλη μας είναι μικρή και υπάρχει μια σχέση συνεργασίας με τις αρχές, άλλωστε

κι εμείς τηρούμε το νόμο σε όλες τις υποχρεώσεις που μας επιβάλλει». Παρόλα αυτά ο αθέμιτος ανταγωνισμός από τα σούπερ μάρκετ είναι ισχυρός και προσελκύει τους καταναλωτές που αναζητούν τη φθηνότερη τιμή, σπρωγμένοι από την οικονομική κρίση. Το ίδιο και το παραεμπόριο που γίνεται από τοπικές κτηνοτροφικές μονάδες. «Οι καταναλωτές νομίζουν ότι με το να ψωνίσουν από τη φάρμα αρνιά ή χοιρινά, παίρνουν το κρέας φθηνότερα», μας εξηγεί ο πρόεδρος, αν και όπως λέει οι τιμές είναι οι ίδιες και στα κρεοπωλεία. Το ίδιο γίνεται και με τα σούπερ μάρκετ, όπου ο καταναλωτής κοιτάει την τιμή «χωρίς να γνωρίζει ότι η ποιότητα στο σούπερ μάρκετ διαφέρει από την ποιότητα του κρεοπωλείου». «Δεν είναι όλα τα κρέατα ίδια», υπογραμμίζει. «Θέλουμε ότι καλύτερο για τον κόσμο, γιατί αυτοί είναι οι πελάτες μας, από αυτούς ζούμε. Απλά θέλουμε να μάθουν ότι αυτό που ψωνίζουν από εμάς και στην τιμή που το ψωνίζουν είναι η πραγματική και δεν τους κοροϊδεύουμε», τονίζει ο κ. Γκιάτας, θίγοντας το μεγάλο ζήτημα της ανάγκης ενημέρωσης των καταναλωτών. Ένα από τα βασικά θέματα που απασχολεί το σωματείο είναι η ενημέρωση των μελών και η επιδίωξη να παραμείνει η πώληση του κρέατος στα χέρια των παραδοσιακών κρεοπωλών.

«Εν Κοζάνη τη 26 Μαΐου 1927» Ένα από τα παλαιότερα σωματεία του κλάδου είναι το Σωματείο Κρεοπωλών Κοζάνης «Ο Αρχάγγελος Μιχαήλ», με έτος ίδρυσης το 1927, όπως διαβάζουμε στο καταστατικό του και πρώτο πρόεδρο τον Θωμά Γκιάτα, άμεσο πρόγονο του σημερινού προέδρου. «Σκοπός του Σωματείου έσται η προαγωγή και προάσπισις των υλικών και ηθικών συμφερόντων των αποτελούντων το σωματείον μελών διαπαντός νομίμου μέσου, τουτέστι δια μελέτης των σχετικών ζητημάτων των συντελεστικών εις την βελτίωσιν του επαγγέλματος, δι’ υποβολής υπομνημάτων προς τε την Κυβέρνησιν και λοιπάς αρμοδίας αρχάς, δια του 46

Meat News

Ιούνιος 2018

τύπου και γενικών δι’ εκθέσεως των υπό του Κράτους ληπτέων μέτρων προς προστασίας και βελτίωσιν του επαγγέλματός μας», διαβάζουμε στο άρθρον 2ον, του καταστατικού. Μικρή η απόσταση από το χθες… Μια ιδιαιτερότητα του σωματείου είναι ότι έχει στην κατοχή του μια εικόνα πολύ παλιά, που βρέθηκε στο Άγιο Όρος. Κάθε χρόνο στην εορτή του Αρχάγγελου Μιχαήλ, που το όνομά του φέρει και το Σωματείο, γίνεται κλήρωση ανάμεσα στα μέλη του Σωματείου και ο κρεοπώλης που την τυχαίνει την κρατά για 40 ημέρες στο σπίτι του.

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Εξωτικά κεφτεδάκια με καπνιστό μπέικον και γλάσο ανανά Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

* Ο γνωστός στον κλάδο των κρεοπωλών σέφ και σύμβουλος γαστρονομίας, μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει κάθε μήνα ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να παρασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383 ή στο Email: raptislaz@hotmail.com

Υλικά 1 κιλό έτοιμο κιμά για κεφτεδάκια (ζυμωμένο με χοιρινό κιμά και το ψιλοκομμένο μπέικον) 50-70 γρ. καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο

Για το γλάσο ανανά 100 γρ. κέτσαπ 40 γρ. μουστάρδα υγρή 50-60 ml χυμό ανανά 15-20 γρ.μυλόξυδο (1 κουταλιά της σούπας) 30-40 γρ. μέλι (1 κουταλιά της σούπας γεμάτη) Προαιρετικά ½ κουτ. γλ. τσίλι καγιέν* 30-40 ml καλαμποκέλαιο Λίγο αλάτι Πινέλο σιλικόνης Καλαμάκια μπαμπού, κατά προτίμηση με πλατιά λαβή *Προσθέτουμε το τσίλι καγιέν μόνο όταν θέλουμε να γίνει πιο πικάντικο

Εκτέλεση............................................................................................... Μορφοποιούμε τον κιμά σε κεφτεδάκια. Περνάμε 3 κεφτεδάκια σε κάθε καλαμάκι. Τα τοποθετούμε επάνω σε λαδόκολλα για να μην λερώσουμε τον πάγκο εργασίας. Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας με σύρμα ζαχαροπλαστικής και σε βαθύ σκεύος όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε εάν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο αλάτι. Με πινέλο σιλικόνης κάνουμε επάλειψη του γλάσου που έχουμε ετοιμάσει (προσέχουμε να μην λερώσουμε με το γλάσο την λαβή από το καλαμάκι). Τοποθετούμε σε δισκάκι βιτρίνας.

Οδηγίες για τον πελάτη Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο – 180ο C σε λαδωμένο ταψάκι ή στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί για μισή ώρα περίπου, μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσαφί σκούρο χρώμα.

TIPS Μπορούμε να ετοιμάσουμε το μίγμα του κιμά για τα κεφτεδάκια, χρησιμοποιώντας και ανάμικτο κιμά, ή κιμά για μπιφτέκι κοτόπουλο που γίνονται πεντανόστιμα. Επίσης με το γλάσο της συνταγής μπορούμε να ετοιμάσουμε σουβλάκι κοτόπουλο, χοιρινή πανσέτα κ.λπ. Αφήστε ελεύθερη τη φαντασία σας και δημιουργήστε! Ιούνιος 2018

Meat News

Σελίδες των κρεοπωλών της Αθήνας

Μήνυμα του προέδρου

έρασε αρκετός καιρός από την τελευ-

αυτούς τους εκπροσώπους των κτηνοτρόφων, που μια

ταία επικοινωνίας μας μέσα από τη

ζωή στοχοποιούν τους κρεοπώλες για κάθε κακό που

σελίδα της Ένωσης. Είχαμε μια περίοδο με

τους συμβαίνει και ειδικά για τις ελληνοποιήσεις δεν

πολλά γεγονότα, πολλή πίεση και άγχος ως επαγγελματίας και ως πρόεδρος της Ένωσης, που είναι το μεγαλύτερο και πιο δημιουργικό πρωτοβάθμιο συνδικαλιστικό όργανο του κλάδου. Τα γεγονότα έτρεχαν και τα τρέχαμε ώστε σε όλα να είμαστε πα-

Αλλά ξέχασα, μεγάλες οικογένειες οι κτηνοτρόφοι και πολλοί ψήφοι… Ως Ένωση θα προωθήσουμε την μεγάλη καμπάνια

και να φτιάξουμε για το μέλλον όλων των συναδέλφων

για να επανέλθει το αρνί στην κουζίνα του Έλληνα πιο

μια πιο βατή και σίγουρη καθημερινότητα.

πολλές φορές, που τώρα έχει περιοριστεί στις περιό-

εορταστική περίοδος της δουλειάς μας. Μέρες με πολύ άγχος και πίεση και πλέον με μεγάλο πόλεμο, που όσο πάει μεγαλώνει και πλαταίνει. Σε πολλά σημεία πώλησης οι τιμές ήταν κάτω του κόστους, οι προελεύσεις στα αμνοερίφια έχουν καταντήσει πλέον ανέκδοτο, οι

δους των μεγάλων γιορτών. Είναι το Ευρωπαϊκό πρόγραμμα Meet the Lamb. Εντάξει όλα αυτά, για άλλη μια φορά μπροστάρηδες και ονειροπόλοι. Αλλά να κάνω και τον συνήγορο του… διαβόλου: Για ποιος τα κάνουμε όλα αυτά; Για να βγαίνουν οι άλλοι και να πουλάνε τα

καταναλωτές είναι πλέον μπερδεμένοι και δύσπιστοι

αμνοερίφια κάτω του κόστους; Ποιοι είναι όλοι αυτοί οι

απέναντι σε όλους. Οι ελεγκτές είναι πολλοί λίγοι και

παραγωγοί που τους προμηθεύουν; Από πού ξεκίνησαν

στοχευμένοι στον εύκολο και βατό έλεγχο στα κρεοπω-

και σε ποια βοσκοτόπια μεγάλωσαν, ή ξεκουράστηκαν;

λεία μας.

Ποιοι και πού τα έσφαξαν;

Οι φήμες και οι κουβέντες καφενείου είναι πολλές,

Πολλά τα ερωτήματα, αλλά απάντηση καμία. Νόμοι

αλλά τίποτα το χειροπιαστό. Τα αποτελέσματα είναι

υπάρχουν, αλλά δυστυχώς δεν εφαρμόζονται. Για άλλη

λίγα και δεν δημοσιοποιούνται στοιχεία από πού ξεκινούν και πού πωλούνται όλα αυτά τα κρέατα. Και φυσικά αποδέκτης είναι ο ανήμπορος καταναλωτής, που λόγω ανέχειας προσανατολίζεται στις πιο φθηνές λύσεις. Το χειρότερο είναι ότι εκπαιδεύεται η νέα γενιά σε

μια φορά θα το πω: οι ελεγκτές είναι λίγοι και δεν είναι στραμμένοι προς την σωστή κατεύθυνση της παραβατικότητας. Επικρατεί μια πανσπερμία ελεγκτικών μηχανισμών, με υποστελέχωση και κανείς δεν γνωρίζει

γεύσεις και εικόνες που δεν αρμόζουν στην ποιότητα

από ποιος ελεγχόμαστε και γιατί. Και το τραγελαφικό

που αντιστοιχεί στην τιμή που αγοράζουν. Ποιότητα –

είναι ότι δεν ξέρουν ακόμα με ποιο τρόπο θα ελέγξουν

λέξη απλή, αλλά τόσο δύσκολη ως προς την εφαρμογή,

το νέο ταμειακό σύστημα που μας επιβάλλουν στα κα-

δυστυχώς.

ταστήματά μας, βάσει του καινούργιου νόμου για την

Από την άλλη παραγωγοί ανεβάζουν σε σελίδες κοινωνικού δικτύου φωτογραφίες με σφαγμένα ζώα κάτω από την… ελιά και πάνω από κοπριές και παινεύονται για το δήθεν κατόρθωμά τους. Και από κάτω σχόλια «καλοπούλητα». Γέμισαν πάλι τα πορτμπαγκάζ των

αναγραφή της προέλευσης. Δεν θέλω να γίνομαι απαξιωτικός, δεν θέλω να είμαι γκρινιάρης και δύσπιστος, αλλά κάπου στραβά αρμενίζουμε και δεν βλέπω να… ισιώνει.

αγοραίων και οι μπαγκαζιέρες των λεωφορείων και κα-

Συνάδελφοι καλή δύναμη και όπως λέει και ο εθνι-

τέβαζαν κάτω από άθλιες συνθήκες στα αστικά κέντρα

κός μας ποιητής «για να γυρίσει ο ήλιος, θέλει δουλειά

ανέλεγκτα σφάγια -για σφραγίδες ούτε συζήτηση.

πολλή»!

Τα παραπτώματα είναι πολλά, αλλά κανείς από όλους Meat News

ση»…

ρόντες και μαζί με όλη τη Διοίκηση να παρουσιάσουμε

Πέρασε το Πάσχα, που θεωρητικά είναι η καλύτερη

μιλά, δεν αντιδρά. Η μόνη απάντηση είναι «για ιδία χρή-

Ιούνιος 2018

Βασίλης Ντεληφιλιππίδης

Κάρτα μέλους

ια ακόμη πρωτοποριακή κίνηση από την Ένωση Κρεοπωλών Αττικής είναι η κάρτα μέλους της ένωσης οι «ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ». Η δωρεάν κάρτα που στόχο έχει την επιβράβευση των πιστών μελών μέσω των αγορών που θα κάνουν σε συμβεβλημένες επιχειρήσεις και εμπόρους με την κάρτα της Ένωσης. Και θα ρωτήσει κάποιος: «Γιατί να έχω την κάρτα μέλους, ή γιατί να είμαι μια συμβεβλημένη με την κάρτα επιχείρηση;». Γιατί πολύ απλά ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ άμεσα και έμμεσα. Τα άμεσα οφέλη του καρτούχου είναι οι προσφορές και οι εκπτώσεις που κερδίζει από τα συμβεβλημένα καταστήματα λιανικής αλλά και χονδρικής για προσωπικές ή επαγγελματικές αγορές. Και επειδή όπως προανέφερα δεν κερδίζεις μόνο άμεσα αλλά και έμμεσα, το μέλος απολαμβάνει δωρεάν τις παροχές από τις προωθητικές ενέργειες και συμφωνίες που κλείνει η Ένωση όπως με τις τράπεζες, τις εταιρείες ενέργειας κ.λπ. Και ποιος δεν θα ήθελε λοιπόν να ΚΕΡΔΙΖΕΙ από τις αγορές που κάνει έτσι κι αλλιώς σε καθημερινή βάση. Όσο για μια συμβεβλημένη επιχείρηση το κέρδος της είναι το καινούργιο πελατολόγιο, άρα έχει αύξηση των εσόδων που δεν είχε πριν και που στις μέρες μας είναι το βασικό ζητούμενο. Ας μην μείνουμε άλλο λοιπόν στα λόγια και ας ξεκινήσουμε να χρησιμοποιούμε αυτήν την κάρτα για να δούμε στην πράξη την πραγματική της αξία. Κλείνοντας θα ήθελα να σας ενημερώσω πως θα πραγματοποιηθεί και ημερίδα αποκλειστικά για την κάρτα μελών με παραδείγματα και γεγονότα από συναδέλφους που την χρησιμοποιούν ήδη. Καλές δουλειές και καλό καλοκαίρι! Ρούσσος Θεόδωρος Ιούνιος 2018

Meat News

Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης

Fiat Fiorino

Μικρό, ευέλικτο και οικολογικό Διαχρονική παρουσία στο χώρο των μικρών van, το Fiorino της Fiat προσφέρεται με μια πλούσια γκάμα κινητήρων, που περιλαμβάνει μεταξύ άλλων και μία έκδοση φυσικού αερίου που συνδυάζει με σχεδόν ιδανικό τρόπο την οικολογία με την οικονομία. Κατά τ’ άλλα το Fiorino είναι προφανές ότι έχει κατασκευαστεί για να κυκλοφορεί με άνεση στην πόλη καθώς το μήκος του δεν ξεπερνά τα 4,0 μέτρα. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι υστερεί σε μεταφορική ικανότητα, αφού ο τετραγωνισμένος χώρος φόρτωσης φτάνει σε μήκος το 1,52 m μήκος (και αξίζει να σημειώσουμε

ο πλήθος των κινητήρων Euro 6 με τους οποίους είναι διαθέσιμο το Fiat Fiorino, του χαρίζει οπωσδήποτε μια μοναδικότητα. Πρόκειται πράγματι για το μικρό Van με την πιο πλούσια γκάμα, που περιλαμβάνει τον κινητήρα ντίζελ “1.3 16v MultiJet II” (που είναι γνωστός για την απόδοσή του) σε δύο επίπεδα ισχύος 80 και 95 ίππων, τον βενζινοκινητήρα “1.4 8V FIRE” των 77 ίππων και τον κινητήρα φυσικού αερίου-CNG “1.4 FIRE Natural Power” των 70 ίππων, ο οποίος όμως μπορεί να κάψει και βενζίνη αποδίδοντας 77 ίππους.

Και όσο και αν η γκάμα των πετρελαιοκινητήρων περιλαμβάνει και την εφοδιασμένη με Stop & Start έκδοση EcoJet που προσφέρει μειωμένη κατανάλωση καυσίμου 3,8 lit./100 km (με εξοικονόμηση έως και 14%) και λιγότερους ρύπους (100 g/km CO2), η έκδοση φυσικού αερίου παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, αφού προσφέρει εξαιρετικά χαμηλό κόστος κίνησης: με Με μια ματιά κατανάλωση 4,4 kg CNG Κινητήρες Βενζίνης: 1.4 / 77 hp / 100 km και με την τιμή Ντίζελ: 1.3 / 80 & 95 hp του αερίου στα 0,889 €/ CNG: 1.4 / 70 hp kg προκύπτει κόστος 0,04 €/km όταν με βενΩφ. Φορτίο 500 έως 660 kg ζίνη το Fiorino «καίει» Όγκος φόρτωσης 2,1 έως 2,8 m3 MxΠxΥ 3957 x 1716 x 1721 mm 0,10 €/km και με ντίζελ (Ecojet) 0,05 €/km. 50

Meat News

Ιούνιος 2018

στο σημείο αυτό ότι με το κάθισμα του συνοδηγού αναδιπλωμένο μπορεί κανείς να φορτώσει αντικείμενα μήκους έως 2,50 m) ενώ το ύψος και το πλάτος του είναι αντίστοιχα 1,21 και 1,47 m. Αυτό δημιουργεί ένα διόλου ευκαταφρόνητο χώρο φόρτωσης 2,5 m3 (2,8m3 με την αναδίπλωση του καθίσματος του συνοδηγού) που «αντέχει» σε ωφέλιμο φορτίο που κυμαίνεται από 610 έως 660 κιλά (μαζί με τον οδηγό). Για ευνόητους λόγους, η έκδοση Natural Power διαθέτει ελαφρά μικρότερο σε διαστάσεις χώρος φόρτωσης (2,1 / 2,5 m3), καθώς κάτω από το πάτωμα κρύβεται η 77 λίτρων μπουκάλα φυσικού αερίου, που σε συνδυασμό με το ρεζερβουάρ των 44 λίτρων βενζίνης δίνουν μία συνολική Για τον ίδιο λόγο ελαφρώς μειωμένο είναι και το ωφέλιμο φορτίο (στα 500 κιλά). Σε αντιστάθμισμα, το Fiorino CNG προσφέρει αυξημένη αυτονομία (έως 960 km). Οι τιμές ξεκινούν από €12.100 (1.4/77hp) και €14.600 (1.4 CNG) ενώ τιμή εκκίνησης για τις πετρελαιοκίνητες εκδόσεις είναι τα €14.500, με την τρέχουσα προωθητική ενέργεια της Fiat. Σημειώνουμε ότι προσφέρεται πενταετής εγγύηση.

Τα νέα της αγοράς

Αλλαντικά από κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ Mια νόστιμη επιλογή Τη νέα σειρά αλλαντικών από φρέσκο ορεινό κοτόπουλο, ελεύθερης βοσκής παρουσίασε ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός «Η ΠΙΝΔΟΣ» σε γνωστό wine bar της Αθήνας, στις 10 Μαΐου. Σε μια ξεχωριστή βραδιά παρουσιάστηκε το πλήθος των γευστικών ταιριασμάτων των αλλαντικών με διάφορες γνωστές ετικέτες κρασιών. Η οινολόγος Βάσω Κουτσοβούλου, που είχε και την επιμέλεια του μοναδικού αυτού γευστικού ταξιδιού, δημιούργησε μοναδικούς συνδυασμούς επεξηγώντας τους λόγους που ταιριάζουν οι γεύσεις μεταξύ τους αλλά και τους λόγους για τους οποίους τα αλλαντικά από ορεινό κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ, τα οποία είναι και χωρίς γλουτένη, εκτός από απαραίτητο συστατικό για κάθε γεύμα για όλα τα μέλη της οικογένειας, μπορούν να μας συντροφεύσουν ιδανικά και στην απόλαυση του αγαπημένου μας κρασιού. Η συνεύρεση της ποιότητας, λοιπόν, με την γεύση στα αλλαντικά ΠΙΝΔΟΣ, τα καθιστά τη νόστιμη επιλογή για όλες τις ώρες και τις περιστάσεις.

Οι προτεινόμενοι συνδυασμοί: Το ελαφρύ και πλούσιο κοτοπαριζάκι ΠΙΝΔΟΣ θα ταιριάξει ιδανικά με την Ντεμπίνα, ένα κρασί φρουτώδες, ελαφρύ και με οξύτητα. Τα λουκάνικα cocktail από κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ με την απαλή και ανάλαφρη γεύση χρειάζονται την φρεσκάδα, τον φρουτώδη χαρακτήρα και την οξύτητα ενός λευκού ημιαφρώδους κρασιού για να αναδειχθούν, όπως είναι ο Λευκός Ημιαφρώδης, Zoinos Winery. Τα φινετσάτα και έντονα λουκάνικα Φρανκφούρτης από φρέσκο ορεινό κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής ΠΙΝΔΟΣ συνδυάζονται εξαιρετικά με ένα φρουτώδες κρασί με ευχάριστη οξύτητα όπως είναι η Μαλαγουζιά, Κτήμα Άλφα Το μαλακό και με διακριτική καπνιστή αίσθηση καπνιστό φιλέτο από κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ αναδεικνύεται δίπλα σε ένα απαλό φρουτένιο ροζέ με δροσερή οξύτητα, όπως είναι το 4-6H Αγιωργίτικο, Gaia Wines. Το γεμάτο και με ελαφρώς πικάντικη υφή λουκάνικο Hot Dog από κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ χρειάζεται ένα γεμάτο και φρουτώδες ροζέ κρασί όπως είναι το L’Esprit du Lac, Κυρ-Γιάννη από την ποικιλία Ξινόμαυρο. Το πληθωρικό και μπαχαρένιο χωριάτικο λουκάνικο από κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ απαιτεί ένα κρασί φρουτώδες, με οξύτητα και διακριτικές τανίνες χαρακτηριστικά που βρίσκουμε σε ένα orange wine όπως είναι η Dr Debina Respect Orange wine, Zoinos Winery Η ευχάριστη πικάντική γεύση από το πικάντικο σαλάμι από κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ ισορροπεί με ένα φρουτώδες κόκκινο κρασί με βάθος, οξύτητα και βελούδινες τανίνες όπως είναι το Βλάχικο, Zoinos Winery.

Αίτηση πτώχευσης από τη ΒΙΚΗ Η αλλαντοβιομηχανία ΒΙΚΗ κατέθεσε αίτηση πτώχευσης μετά τις αποτυχημένες προσπάθειες να βρεθεί στρατηγικός επενδυτής. Η εταιρεία από την Ήπειρο στην αίτησή της ζητεί να ορισθεί ημερομηνία παύσης πληρωμών, ημερομηνία έκδοσης της απόφασης επί της αίτησης, να ορισθεί σύνδικος, να διαταχθεί παράλειψη της σφράγισης της περιουσίας της και να ανατεθεί προσωρινά η διοίκηση της περιουσίας και η συνέχιση της επιχειρηματικής δραστηριότητας σε

τρία μέλη του υπάρχοντος διοικητικού συμβουλίου με τη σύμπραξη του συνδίκου έως και την παρέλευση της τρίμηνης προθεσμίας για την υποβολή σχεδίου αναδιοργάνωσης αλλιώς μέχρι τη συνέλευση των πιστωτών. Η πτωχευτική διαδικασία ήταν η μόνη λύση μετά τις άκαρπες προσπάθειες για την εξαγορά της, που έγιναν το προηγούμενο διάστημα. Ενδιαφέρον για την αλλαντοβιομηχανία είχε δείξει ο ιδιοκτήτης της ΝΙΚΑΣ, αλλά οι διαπραγματεύσεις με τις πιστώτριες τράπεζες δεν προχώρησαν. Ιούνιος 2018

Meat News

Τα νέα της αγοράς

Νέα σημαντική συνεργασία της G-Logic Α.Ε. με την ΑΝΔΡΟΜΙΔΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Η ιστορία της οικογενειακής επιχείρησης ΑΝΔΡΟΜΙΔΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. ξεκίνησε το 1981 στη Μονεμβασία. Από τότε μέχρι σήμερα ασχολείται αποκλειστικά με το κρέας. Στις εγκαταστάσεις της επιχείρησης γίνεται τεμαχισμός και τυποποίηση κρέατος και παρασκευάζονται διάφορα κρεατοσκευάσματα όπως σουβλάκια, γύροι, προϊόντα κιμά (μπιφτέκι, κεμπάπ, κεφτεδάκι, σουτζουκάκια) και αλλαντικά όπως χωριάτικα λουκάνικα, σύγκλινο και μπέικον, καπνισμένα με ξύλα ελιάς σε κτιστούς φούρνους. Η επιχείρηση ΑΝΔΡΟΜΙΔΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. με πίστη στην παράδοση παράγει προϊόντα υψηλών προδιαγραφών και πορεύεται με την φιλοσοφία πως «κάθε προϊόν είναι ένα ξεχωριστό δημιούργημα και κάθε καταναλωτής είναι μια ξεχωριστή ύπαρξη».

• Ανεύρεση ομόηχων λέξεων ανεξαρτήτως γλώσσας και ορθογραφίας

Η ΑΝΔΡΟΜΙΔΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. στα πλαίσια του εκσυγχρονισμού της, επέλεξε την ολοκληρωμένη πλατφόρμα Terra ERP της G-Logic S.A. για την αναβάθμιση και ενοποίηση όλων των λειτουργιών της εταιρείας σε μια σύγχρονη και φιλική προς τον χρήστη εφαρμογή.

• Export όλων των αναφορών σε Excel, pdf, Word κλπ

• Χαρακτηριστικά Terra ERP • Δυνατότητα λειτουργίας του πρωτοποριακού G.U.I. οριζόμενο από το χρήστη • Dashboards για παρακολούθηση συγκεντρωμένων πληροφοριών για το χρήστη • Εξατομικευμένο περιβάλλον εργασίας ανά χρήστη • Προσαρμογή όλων των φορμών του συστήματος από το χρήστη • Ενσωματωμένος Report Generator, για δημιουργία ή τροποποίηση οποιασδήποτε αναφοράς του συστήματος • Ribbon, Nav – Tree menu με δυνατότητα δημιουργίας Custom menus και shortcuts

• Υποστήριξη πολλαπλών γλωσσών για το περιβάλλον εργασίας και τις αναφορές • Ασφάλεια σε επίπεδο πεδίου ανά χρήστη • Καταγραφή όλων των εργασιών ανά χρήστη • Δυνατότητα λειτουργίας από οποιαδήποτε συσκευή (Η/Υ, Tablet, Smart Phone) • KPIs (Key Performance Indicators) οικονομικοί δείκτες παρακολούθησης της εταιρείας • Εισαγωγή στοιχείων στο σύστημα από Excel ή βάσεις δεδομένων • Αυτόματη αποστολή email αναφορών και παραστατικών. Από το 1999, η G-Logic Α.Ε. xρησιμοποιώντας εργαλεία τελευταίας τεχνολογίας για την ανάπτυξη λογισμικών προγραμμάτων, στοχεύει στην πλήρη κάλυψη των αναγκών του συνεχούς εξελισσόμενου επιχειρηματικού κόσμου, και στη συνεχή διαφοροποίηση από το σκληρό ανταγωνισμό. Έχει ήδη στο ενεργητικό της πάνω από 500 εγκατεστημένες εφαρμογές σε εμπορικές και βιομηχανικές επιχειρήσεις, οι οποίες διαφέρουν πάρα πολύ μεταξύ τους σε μέγεθος, σε επενδυτική ικανότητα και εσωτερική υποδομή. Η λειτουργία της G-Logic Α.Ε. στηρίζει τη λογική της στο τρίπτυχο της τεχνολογικής εξειδίκευσης, της στενής συνεργασίας με τον πελάτη και την αδιάκοπη προσπάθεια για αυξημένη αποδοτικότητα. Η επιτυχία της βασίζεται στην παρακολούθηση και στην ολοκληρωμένη κάλυψη των αναγκών και των απαιτήσεων του κάθε πελάτη ξεχωριστά.

1η Ημερίδα Βαλκανικών χωρών του ομίλου MULTIVAC Ολοκληρώθηκε με μεγάλη επιτυχία η 1η Ημερίδα των Βαλκανικών χωρών, η οποία πραγματοποιήθηκε στις 3/5/2018 στο Ξενοδοχείο Sani beach στη Σάνη της Χαλκιδικής. Η 1η ημερίδα των Βαλκανικών χωρών, με συμμετοχή από Αλβανία, Βουλγαρία, Ελλάδα, Κροατία, Σερβία και Ρουμανία, είχε σκοπό την ανταλλαγή απόψεων σχετικά με την ανάγκη εφαρμογής καινοτόμων και ολοκληρωμένων λύσεων, εναρμονισμένων με τις ευρωπαϊκή και παγκόσμια αγορά, την προώθηση της άψογης συνεργασίας των θυγατρικών εταιρειών του ομίλου MULTIVAC, την ανταλλαγή απόψεων και τον εντοπισμό τυχόν αδύναμων στοιχείων στην Βαλκανική Αγορά. Επίσης συζητήθηκε εκτενώς η μελλοντική οδηγία της Ε.Ε. 52

Meat News

Ιούνιος 2018

σχετικά με τα ανακυκλούμενα υλικά συσκευασίας. Η Multivac ως πρωτοπόρος στον κλάδο της συσκευασίας έχει ήδη στα άμεσα σχέδια της την ολοκληρωμένη απάντηση στο συγκεκριμένο πρόβλημα. Η επιτυχημένη διοργάνωση της 1ης Ημερίδας των Βαλκανικών χωρών άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις στους συμμετέχοντες. Η ελληνική φιλοξενία και η ομορφιά της Χαλκιδικής άφησαν στους συμμετέχοντες τις καλύτερες αναμνήσεις από τη διαμονή τους στην Ελλάδα. Η Multivac Ελλάς ευχαριστεί όλους τους συμμετέχοντες του 1ου Συνεδρίου των Βαλκανικών χωρών και πιστεύει ότι η συνέχιση του θεσμού είναι απόλυτα σίγουρη.

Χρυσό βραβείο για την «Καινοτομία στη Διδασκαλία» στην MEAT PRO Το χρυσό βραβείο στην κατηγορία «Καινοτομία στη Διδασκαλία» απονεμήθηκε στην σχολή MEAT PRO στα Education Leaders Awards 2018. Η τελετή απονομής πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 18 Μαΐου 2018 στο συνεδριακό κέντρο του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής και το διαγωνισμό διοργάνωσε για 3η συνεχόμενη χρονιά η εταιρεία Boussias Communications. Η κριτική επιτροπή της διοργάνωσης αποτελείται από καταξιωμένα, στο χώρο της εκπαίδευσης, μέλη, με πρόεδρο την πρώην Υπουργό Παιδείας και Θρησκευμάτων, Άννα Διαμαντοπούλου. Στόχος του θεσμού εί-

ναι η αναγνώριση και η επιβράβευση των καλύτερων πρακτικών και μεθόδων στον χώρο της Εκπαίδευσης. Το βραβείο αυτό είναι μια σημαντική στιγμή για τη MEAT PRO καθώς αποτελεί την επίσημη αναγνώριση του εκπαιδευτικού της έργου. Κύριο μέλημα του έργου αυτού ήταν εξαρχής η χρήση των πιο σύγχρονων και αποτελεσματικών εκπαιδευτικών μεθόδων και εργαλείων όπως: ηλεκτρονική εκπαιδευτική πλατφόρμα, 3D ψηφιακά αρχεία διδασκαλίας, πρότυπα εργαστήρια, αλλά και συνεργασίες με διεθνείς οργανισμούς. Με τις πρακτικές αυτές, η MEAT PRO ανέβασε ψηλά τον πήχη στην εκπαίδευση του κρεοπώλη για πρώτη φορά στην Ελλάδα. Το βραβείο εκ μέρους της Σχολής παρέλαβε η Διευθύντρια και Marketing Manager της MEAT PRO Κατερίνα Μπράλιου. Όλη η ομάδα της MEAT PRO, και ο ιδρυτής της Στέλιος Μαστοράκος, ευχαριστούν την εταιρεία Boussias Communications για τη βράβευση και δεσμεύονται να συνεχίσουν την προσπάθεια προς την καινοτομία και την πρωτοπορία του εκπαιδευτικού έργου της Σχολής.

Το «Lexikon της Συσκευασίας» είναι γεγονός Το «Lexikon της Συσκευασίας», είναι μια νέα έκδοση σταθμός για τον κλάδο. Εμπνευστές και δημιουργοί αυτής της προσπάθειας, είναι δύο «παλαίμαχοι» του κλάδου: ο CEO της DK Consultants Δημήτρης Καραβασίλης που δραστηριοποιείται στο συγκεκριμένο χώρο επί 2 δεκαετίες και ο Γιώργος Τριανταφύλλου, εκδότης του διμηνιαίου συνδρομητικού κλαδικού εντύπου συσκευασίας, ετικέτας και 3D printing “All Pack Hellas”. Το Lexikon της Συσκευασίας, ήρθε για να καλύψει το κενό που υπήρχε. Η βιβλιογραφία από ελληνικής πλευράς ήταν ανύπαρκτη, δύο - τρεις πολύ καλές προσπάθειες των περασμένων δεκαετιών. Όμως, όπως και η γλώσσα, έτσι και η ορολογία της Συσκευασίας εξελίσσεται με τον διαρκή εμπλουτισμό της, με νέες λέξεις και έννοιες. Αυτό συμβαίνει διότι η ανάγκη για τον σχεδιασμό και την ανάπτυξη της κατάλληλης -για κάθε προϊόν– συσκευασίας, γίνεται ολοένα και πιο επιτακτική. Ο διαρκής ανταγωνισμός και η επίδραση των τάσεων στην καταναλωτική συμπεριφορά σε παγκόσμιο επίπεδο, συντέλεσε στην αύξηση της κατανάλωσης νέων υλικών που οδήγησαν στην δημιουργία νέων, εξειδικευμένων μορφών συσκευασίας, διαθέτοντας παράλληλα καινοτόμα χαρακτηριστικά. Το Lexikon Συσκευασίας αποτελεί «απόσταγμα» γνώσεων και εμπειρίας, μιας προσπάθειας που διήρκησε χρόνια, ενώ πολλοί ειδικοί του κλάδου συνέβαλαν με ουσιαστικό τρόπο στην ολοκλήρωση του έργου αυτού. Προς το παρόν διατίθεται μόνο από το e-shop στην ηλεκτρονική διεύθυνση http://packaginglexikon.com/. Ιούνιος 2018

Meat News

Ενδιαφέρουν

Meat Expo China

13-16 Σεπτεμβρίου Changsha, Hunan, Κίνα Εμπορική έκθεση για το κρέας και τις τεχνολογίες επεξεργασίας κρέατος Διοργάνωση: Messe Frankfurt Πληροφορίες: www.meatexpochina.hk.messefrankfurt.com

VIV Europe 2018

CIMIE – China International Meat Industry Exhibition

20 - 22 Ιουνίου Jaarbeurs Ουτρέχτη, Ολλανδία

20 - 22 Σεπτεμβρίου Πεκίνο, Κίνα

Διεθνής έκθεση από την εκτροφή στη διατροφή

Διεθνής έκθεση για τη βιομηχανία κρέατος

Διοργάνωση: VNU Exhibitions Europe

Διοργάνωση: China Meat Ass

Πληροφορίες: www.viveurope.nl

Πληροφορίες: www.cimie.com

IFTECH FOOD+BEV TEC PAKISTAN

WORLD BEEF EXPO

2 - 4 Αυγούστου Λαχώρη, Πακιστάν

28-30 Σεπτεμβρίου Wisconsin, ΗΠΑ

Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών Διοργάνωση: Pegasus Consultancy Ltd

Πληροφορίες: www.foodtecpakistan.com 54

Meat News

Ιούνιος 2018

Πληροφορίες: www.worldbeefexpo.com

Ιανουάριος 2018 Meat News 55

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή - Εκτροφή Νεαρών Μόσχων Πώληση Ζώων Αναπαραγωγής Εμπόριο Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ. 22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Βουγιούκας Ιωάννης Τηλ: 23310 51909 l Fax: 23310 51908 Κιν: 6936 839999 l ivgk@otenet.gr www.agroktimavougiouka.gr

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε. Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος Κανάρη, ΟΤ625Β (Περιοχή Πόντου) Καλοχώρι, 54628 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΕΞΟΧΗΣ ΑΒΕΕ Βιομηχανία Πουλερικών Έδρα: 2ο χλμ Ε.Ο. Κατερίνης - Π. Κεραμιδίου Τηλ.: 23510 34305-75571, 23511 80000 Fax: 23510 76964 l ambro11@otenet.gr www.ambrosiadis.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κορινός Πιερίας l Τηλ.: 23510 42282 Υποκαταστήματα: Αθήνα: Λ. Θρακομακεδόνων 23, Μενίδι Τηλ.: 210 2404062 Πάτρα: Π. Κλάους 26, Πετρωτό l Τηλ.: 2610 526539 Κομοτηνή: 1ο χλμ. Κομοτηνής-Καρυδιάς Τηλ.: 25310 24470 Λάρισα: Παναγούλη 72 l Τηλ.: 2410 620847 Σέρρες: 1ο χλμ. Σερρών-Νιγρίτας l Τηλ. 23210 35288

Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Τηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delhkost@otenet.gr www.delikostopoulosbros.gr Υποκατάστημα: Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548

ΑΦΟΙ ΚΥΛΕΡΤΖΗ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων 34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531 Fax: 22210 75477 l info@kylertzis.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας l ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 l Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr

ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 l Fax: 23320 42744 info@giatras.gr l www.giatras.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε.

Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 l Fax: 22330 89465 l Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr www.arapis-xoirina.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 l info@farma-antonaki.gr

Meat News

Ιούνιος 2018

Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr l www.bellasmeat.gr

Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr www.noulismeat.gr

Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε. Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 l Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr www.davoutis.com

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3413788 l Fax: 210 3474522 ekret@otenet.gr www.ekret.gr

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 62604 info@elvek.gr l www.elvek.gr

VACUM MEAT P.C – ΕΥΡΩΠΑΪΚΑ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ Εμπορία Νωπών & Κατεψυγμένων Κρεάτων – Αντιπροσωπείες οίκων εξωτερικού Αναξιμάνδρου 56, 54250 Χαριλάου Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 380629 l Fax: 2310 380628 vacumeat@hotmail.com

ΖΑΒΒΟΥ ΜΟΝ. ΙΚΕ Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Κεντρικό: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια Τηλ.: 210 4936413 l Fax: 210 4256788 Υποκατάστημα / Εργοστάσιο: Βρύσες Βαρυκό, 34100 Αυλίδα Τηλ.: 22620 89805 l Fax: 22620 89854 www.zavvos.gr l serafeimzav@gmail.com

Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 l info@comeco.gr www.comeco.gr

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 l Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr

ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 l Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com www.olymposfoods.com

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.

ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ: 23310 41597-8 l Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr l www.kreaver.gr

Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098 l Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr www.kiaxakis.gr

ΚΡΕΚΑ Α.Ε.

ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr www.kalaitzis-meat.gr

ΚΑΡΝΑ Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 l Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com l www.karna.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 nikos_kordalis@hotmail.com www.provio-kordalis.gr

Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 5229926 kreka@otenet.gr l www.kreka.gr

KRIVEK A.E. Κρητική Βιομηχανία Εμπορίας Κρέατος Κάμπος Εληάς, Χερσόνησος, Κρήτη Τηλ.: 28970 26600-610 l Fax: 28970 23610 krivek@krivek.gr l www.krivek.gr Υποκατάστημα Αθήνας (Ψυγεία Ευρώπης): Πέτρου Ράλλη 8 – Ρουφ Τηλ.: 210 3454004 l Fax: 210 3454013

Ιούνιος 2018

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 info@lakre.gr l www.lakre.gr

ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ-RABBIT FARMS

Βιοτεχνία Επεξεργασίας Κρεάτων & Αλλαντικών Γερμάς Καστοριάς Τηλ.: 24670 96450 Fax: 24670 96450 germas_farm@hotmail.gr

Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 l Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas.gr marketing@farma-trompetas.gr www.rabbitfarms.gr

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 2710193 info@moutevelis.gr l www.moutevelis.gr

TOP MEAT ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΕΑΣ Μ.Ε.Π.Ε. Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 341420 l Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr l www.topmeat.gr

ΜΠΟΥΧΛΑΡΙΩΤΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ Α.Ε. Παραγωγή-Εμπορία-Κοπή-Τυποποίηση Χοιρινών 41500 Αγ. Ανάργυροι – Λάρισα Τηλ.: 2410 751260, 2410 751388 l Fax: 2410 751260 info@mpouxlariotis.gr l www.xoirina.gr

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 l info@bikre.gr www.bikre.gr

Σφαγεία ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com

ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (Δημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213 Kιν. 6972836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Meat News

Ιούνιος 2018

ΠΤΗΝΟΣΦΑΓΕΊΑ ΑΦΟΙ ΚΑΛΛΙΚΑΝΔΗ ΑΕΒΕ ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 fakutsio@otenet.gr www.farmesomega.gr

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ Εμπορία Κρεάτων Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι Ημαθίας Τηλ. 23310 71803 fakutsio@otenet.gr www.farmesomega.gr

Γ. Λύρα 47, 14564 Νέα Κηφισιά Τηλ.: 210 8001555, 210 6201751 l Fax: 210 8078001 callbros@otenet.gr www.callbros.gr Εκκολαπτήριο Νεοσσών Αυλώνα Αττικής, Τηλ.: 22950 98808

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955, 6944 789399 Fax: 22340 29081 l sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com

Πρώτες ύλες ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ Σ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - ΠαραγωγήΚρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 l bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα

Ζωϊκά – Τεχνητά Έντερα 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 l Fax: 2510 326726 info@fragoulis.com.gr www.fragoulis.com.gr

Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr www.avenco.gr

VILMA – ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΜΠΟΝΙΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΙΚΕ Παραγωγή και εμπορία εδεσμάτων Καρυκεύματα κρεατοσκευασμάτων 57200 Καβαλλάρι Θεσσαλονίκης Τηλ.: 23940 52685 l Fax: 23940 52686

Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 2844012, 2844054 Fax: 210 2819450 vilmagr@otenet.gr

Εξοπλισμός

info@bonita.gr www.bonita.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 44269 l tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 l Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401

NATURAL CASINGS – ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Ζωικά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 2177271197 l Fax: 2177271197 info@casings.gr www.casings.gr

info@provil.gr www.provil.gr

www.alfacoolhellas.gr

PROVIL

Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 l Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 l sfageiaoixalias@gmail.com

ALFA COOL HELLAS Ψυκτικοί Θάλαμοι Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 l Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 l Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 l info@alfacoolhellas.gr

Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων

ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ – ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr www.avenco.gr

ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686

Ιούνιος 2018

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

CFS INDUSTRIAL Εφαρμογές Επεξεργασίας και Συσκευασίας Τροφίμων

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας

Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230 support@iosd.gr l www.cfs-industrial.gr

Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, Πειραιάς 18541 Τηλ.: 210 4208700 l Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr www.vamvacas.gr l

Κατάστημα Αν. Αττικής 2ο χλμ. Κορωπίου-Μαρκοπούλου (Λ. Λαυρίου) Θέση Σταμάλα Τ.Θ. 7629 ΤΚ 19400 Τηλ.: 210 6026250 l Fax: 210 6026216 koropi@vamvacas.gr

ENIA – Ν. ΤΣΩΚΟΣ Πάνελ, πόρτες, ψυκτικοί θάλαμοι ISOCAB σφαγειοτεχνικοί εξοπλισμοί, rendering φωτισμός LED Βορείου Ηπείρου 32, 34100 Χαλκίδα Τηλ.: 22210 74352 l Fax: 22210 74352 nbtsokos@yahoo.gr

Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας

HELLAGRO A.E. Εμπορία Υλικών Συσκευασίας Γεωργικών Προϊόντων & Συναφών Ειδών Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα Τηλ.: 210 9635564 l Fax: 210 5584315 info@hellagro.gr l www.hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 10ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης Κιλκίς, Νεοχωρούδα, 54500 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 788721-2 l Fax: 2310 788720 thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Λόφος Κυρίλλου (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5571262 l Fax: 210 4905238 Αργυρούπολη, 66100 Δράμα Τηλ.: 25210 95915 l Fax: 25210 95933

6ο χλμ. Εθνικής Οδού Λαρίσης-Αθηνών Τ.Θ. 3062 ΤΚ 41004 l Τηλ.: 2410 555305 Fax: 2410 230781 l centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Ανδρέα Παπανδρέου - Θέση Παληουργιά Παραλία Πατρών 26333 Τηλ.: 2610 527199 l Fax: 2610 526150 patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ

Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 info@freddo.gr l www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσσαλονίκης, 57009 Καλοχώρι Τηλ.: 2310 789260 l Fax: 2310 778417 viovam@vamvacas.gr

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 9763709 info@acm.gr l www.acm.gr

G-LOGIC A.E.

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr www.texnika-inox.gr

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα l Θεσσαλονίκη l Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη,14123, Λυκόβρυση Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 l Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com www.bizerba.gr

Meat News

Ιούνιος 2018

Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS Δ. Μητρόπουλου 19, 14121, Νέο Ηράκλειο Τηλ.: 210 2723570-1, 210 2712878 Fax: 210 2718034 l g-logic@g-logic.gr www.g-logic.gr

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr l www.hermesgr.gr

Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 Fax: 210 8161896 info@makelis.com l www.makelis.com

Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 info@freddo.gr l www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 6619662 info@multivac.gr www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr l www.trochidis.gr

ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. - ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Βασ. Σοφίας 104, 115 27 Αθήνα Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 l Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr l www.ergastiria.gr

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 l Fax: 2310 722156 info@lakidis.gr www.lakidis.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε. Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581 l Fax: 210 2828908 info@billpa.gr l www.billpa.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) l Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr l www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ:. 2310 768666 l Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ:. 2810 231751 l Fax: 2810 360752

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ

Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115 greece@urschel.com

ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ Ο.Ε.

Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr

www.urschel.com

Υπηρεσίες AHDB BEEF & LAMB

AGROLAB RDS

Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων Εργαστηρίων Επεξεργασίας Κρέατος Κέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 4833246 info@sagias.gr www.sagias.gr

Γ. Λύρα 47, Ν. Κηφισιά, 14564 Αθήνα Τηλ.: 210 6201751 l Fax: 210 8078001 callbros@otenet.gr l www.biosafe.gr

crete@chronografiki.gr

URSCHEL INT’L LTD HELLAS

Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

BIOSAFE Υπηρεσίες Υγιεινής & Ασφάλειας Τροφίμων, Μελέτες HACCP, Εκπαιδεύσεις προσωπικού ΕΦΕΤ, Υγειονομική κάλυψη χώρων (απεντομώσεις, μυοκτονίες)

Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@agrolab-rds.gr l www.agrolab-rds.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 63544 athens@agrolab-rds.gr

Beef & Lamb Exports C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τηλ.: 210 7245541 l Fax: 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr l www.ahdb.org.uk

EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr l www.eurologic.gr

Ιούνιος 2018

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

Διεθνείς και Εθνικές Μεταφορές Νωπών Κρεάτων & άλλων Νωπών ή Κατεψυγμένων Προϊόντων και από Αθήνα προς Λακωνία, Μεσσηνία, Αρκαδία, Αργολίδα ΒΙ.ΠΕ. Τρίπολης, 22100 Τρίπολη Τηλ.: 2710 242156 l Fax: 2710 242156 hobbytrans@soupossa.gr

SUPER MEAT Αντιπροσωπείες κρεάτων Κασταλίας 26, 11363 Αθήνα Υπεύθυνος επικοινωνίας: Ματαράς Ευθύμιος Τηλ.: 210 8256158 l Fax: 210 8256159 Κιν.: 6940683747 l info@supermeat.gr

MEAT PRO Ιδιωτική σχολή επαγγελμάτων κρέατος Ράδου 3, Αθήνα, 10446 l Tηλ.: 2113110355 info@meatpro.edu.gr l www.meatpro.edu.gr

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε. Πιστοποίηση Συστημάτων: ISO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου Τηλ.: 210 6848190 l Fax: 210 6849700 info@letrina.gr l www.letrina.gr

SOPEXA HELLAS Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Λεωφ. Πεντέλης 72, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6891838, 210 6891292 l Fax: 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

VION FOOD HELLAS Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. & ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ

ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα

Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr

Τηλ.: 210 7241734 Fax: 210 7251103 l

info@alena.gr l www.alena.gr

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr l www.dancogroup.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net

Meat News

Ιούνιος 2018

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ Πατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 2285714 l zikos@otenet.gr

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ escalegr@otenet.gr

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr

Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com www.papaspirou.com

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι

Περικλέους 100, 15344 Γέρακας

Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 5771658

Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 6617409

info@carnel.gr l violetta@carnel.gr

info@eurofoodquality.gr l www.eurofoodquality.gr

www.carnel.gr

Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 7224378

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 pirchris@otenet.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ

Τηλ: 210 3310132-3

Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr

dvkotsos_1@yahoo.gr

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

STELMA AE

Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο

Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

Τηλ.: 210 2830751-2 l Fax: 2102856891

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr l www.caltsoyias.gr

info@mersinia.gr l www.mersinia.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό Τηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr

KAPAMEAT MON IKE Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη Τηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 080 info@kapameat.gr l www.kapameat.gr

VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 473083 l Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.com

Ιούνιος 2018

Meat News

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

Συνέργειες… Σημαντικές συνεργασίες σημειώνονται στον τομέα του κρέατος το τελευταίο διάστημα, υπογραμμίζοντας τη ρευστότητα της αγοράς και την ευθυγράμμιση με τις νέες τάσεις που διαμορφώνονται. Την συνεργασία της αλλαντοβιομηχανίας ΝΙΚΑΣ με την γνωστή εταιρεία πουλερικών ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ, ακολούθησε η αναγγελία της συνεργασίας της Μέγας Γύρος με την ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ, επιβεβαιώνοντας τόσο

την στροφή των καταναλωτών στο κοτόπουλο, όσο και την αναζήτηση επώνυμων προϊόντων. Ευχόμαστε να συνεχιστούν τέτοιες συνέργειες στον τομέα του κρέατος, αφού μόνο όφελος μπορούν να προσθέσουν απέναντι σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον. Κι όπως θα διαβάσετε στο αφιέρωμα αυτού του τεύχους με τέτοιες συνέργειες η εξαγωγική δραστηριότητα της εγχώριας βιομηχανίας, η οποία δεν είναι διόλου αμελητέα, μπορεί να αποκτήσει ισχυρότερες βάσεις.

Στάση αναμονής και ρευστότητα Ενάμισης μήνας έχει περάσει από την τυπική έναρξη ισχύος του νέου νόμου για την αναγραφή της προέλευσης του κρέατος στην ταμειακή μηχανή. Και, τουλάχιστον μέχρι τη στιγμή που γράφονται αυτές οι γραμμές, επικρατεί μια στάση αναμονής τόσο από τους επαγγελματίες, όσο και από τις ίδιες τις ελεγκτικές υπηρεσίες. Κανείς δεν γνωρίζει ακόμα πώς θα εξελιχθεί η υπόθεση. Οι επαγγελματίες αναζητούν λύσεις, απευθύνονται στους τεχνικούς-συνεργάτες τους, σταθμίζουν τις προτάσεις που δέχονται από τις εταιρείες που έχουν αναπτύξει σχετικές εφαρμογές. Ελάχιστοι έχουν αρχίσει να εφαρμόζουν το μέτρο, οι περισσότεροι αναμένουν διευκρινίσεις. Άλλωστε αυτή είναι η στάση που κρατούν και τα ίδια τα συνδικαλιστικά όργανα του κλάδου. Από τη μεριά τους οι αρμόδιοι των ελεγκτικών μηχανισμών δεν φαίνεται να έχουν την πρέπουσα ενημέρωση για τον τρόπο εφαρμογής του νέου μέτρου, αλλά και την ετοιμότητα σε ανθρώπινο δυναμικό. Σημαντικός είναι ο προβληματισμός για το ποιος είναι ο αρμόδιος υπάλληλος να ελέγξει την ταμειακή μηχανή. Προφανώς ούτε

οι γεωτεχνικοί υπάλληλοι που στελεχώνουν τις ελεγκτικές αρχές (ΕΛΓΟ- Δήμητρα, περιφερειακές ΔΑΟΚ), αλλά ούτε οι υπάλληλοι των διευθύνσεων Εμπορίου έχουν την τεχνογνωσία (αλλά και την αρμοδιότητα) να… βάλουν χέρι στον φορολογικό μηχανισμό κάθε καταστήματος. Μάλιστα, σύμφωνα με πληροφορίες, οι φοροτεχνικές αρχές δεν δείχνουν καμιά προθυμία να συνεργαστούν στους ελέγχους αυτούς. Αυτοί έχουν άλλα πιο δύσκολα προβλήματα να λύσουν, με τους φοροεισπρακτικούς στόχους που έχουν τεθεί από τα τεχνικά κλιμάκια των θεσμών. Έτσι άλλο ένα βεβιασμένο και, όπως αποδείχτηκε, αμελέτητο μέτρο παραμένει σε εκκρεμότητα, εντείνοντας την αβεβαιότητα και τον εκνευρισμό σε μια αγορά που βιώνει πολλές δυσκολίες.

Αυτοκτονία – σοκ Η είδηση ήταν τραγική και συγκλόνισε τη μικρή κοινωνία της Σπάρτης. Μεσήλικας κρεοπώλης βρέθηκε απαγχονισμένος μέσα στο επαγγελματικό του ψυγείο. Το αστυνομικό δελτίο δεν ανέφερε περισσότερα στοιχεία και η είδηση καταγράφηκε μάλλον ως αυτοκτονία. Ανεξάρτητα από την αιτία, δεν παύει να είναι μια σημαντική απώλεια για την οικογένεια των κρεοπωλών και το γεγονός δεν μπορεί παρά να προκαλεί αρνητικά συναισθήματα σε όλους.

Meat News

Ιούνιος 2018

ΑΝΑΓΚΑΙΑ ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΗ Για ακόμη μια φορά είμαστε υποχρεωμένοι να κάνουμε ορισμένες διευκρινίσεις. Το Meat News είναι ένα περιοδικό που παρακολουθεί στενά τον τομέα του κρέατος και προσφέρει ενημέρωση στους επαγγελματίες. Μέσα στο πλαίσιο αυτής της λειτουργίας διατηρεί στενή συνεργασία με τους φορείς του κρέατος και καλύπτει δημοσιογραφικά όλες τις δραστηριότητες. Είναι δεδομένο ότι οι σελίδες του είναι ανοικτές σε όλους τους αναγνώστες και φιλοξενούν όλες τις απόψεις. Πολλές φορές αυτές είναι αντικρουόμενες, αλλά φυσικά κάθε άρθρο που δημοσιεύεται απηχεί την άποψη αυτού που το υπογράφει. Όσο και αν ενοχλεί αυτή η λειτουργία, δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετική, αφού ο ρόλος του τύπου είναι ακριβώς αυτός: να προάγει τη δημοσιότητα της κάθε άποψης, να βοηθά την επικοινωνία μεταξύ των ανθρώπων. Άλλωστε ποτέ δεν αρνηθήκαμε σε κανέναν να δημοσιεύσει οτιδήποτε. Θεωρούμε ότι στα χρόνια που λειτουργούμε στο χώρο αυτό έχουμε αποδείξει κατ’ επανάληψη τις προθέσεις μας και αυτός είναι ο λόγος άλλωστε που το περιοδικό έχει κατορθώσει να απολαμβάνει της εμπιστοσύνης των επαγγελματιών. Αν προβαίνουμε σε αυτή τη διευκρίνιση είναι γιατί προκληθήκαμε πρόσφατα. Meat News

Χωρίς καλαμάκι στη χώρα του φραπέ και του φρέντο Μετά την πλαστική σακούλα, οι ευρωπαϊκοί θεσμοί έχουν βάλει άλλους υψηλότερους στόχους. Έχουν βαλθεί να απαλλάξουν το περιβάλλον από πλαστικά καλαμάκια, μπατονέτες και άλλα τέτοια είδη μιας χρήσεως. Αφού η εξέλιξη της βιομηχανικής παραγωγής έφτασε στο σημείο να γεμίσει τα σπίτια μας με χιλιάδες είδη φτιαγμένα από πλαστικό, τώρα άρχισε η αντίστροφη μέτρηση. Ήρθε η ώρα των απαγορεύσεων μέχρι… υπερβολής. Ήδη στη χώρα μας έχουμε και το πρώτο νησί… απελευθερωμένο από τη χρήση του ρυπογόνου πλαστικού καλαμακίου – τη Σίκινο. Αν κρίνουμε από τα αποτελέσματα στον περιορισμό της

χρήσης πλαστικής σακούλας, μάλλον το μέτρο εξελίσσεται απλά σε άλλο ένα εισπρακτικό μηχανισμό. Χωρίς να θέλουμε να υποτιμήσουμε τον υπαρκτό κίνδυνο για το περιβάλλον από την υπερβολική κατανάλωση των πλαστικών ειδών μιας χρήσης, δεν είναι λίγο υποκριτικό στην εποχή της γενικευμένης επιβάρυνσης του περιβάλλοντος από δεκάδες πηγές μόλυνσης, να επικεντρώνουμε στη χρήση της μπατονέτας και του καλαμακίου;

Η καρδάρα με το γάλα Στο τσακ δεν χύθηκε η… καρδάρα με το γάλα. Αναφερόμαστε στην υπόθεση της φέτας και την παρ’ ολίγο απώλεια δυο χρηματοδοτικών προγραμμάτων για την προώθησή της. Μπορεί τελικά η μόνη απώλεια να ήταν η προηγούμενη ηγεσία του ΕΛΓΟ, αλλά η υπόθεση άφησε πικρή γεύση για τον τρόπο που κυλούν τα πράματα στην Ελλάδα, ακόμα κι όταν δημιουργούνται ευνοϊκές προϋποθέσεις για αγροτικά προϊόντα εθνικής σημασίας, όπως η φέτα. Και στο χειρισμό αυτού του προϊόντος βλέπουμε ότι υπάρχουν αντίρροπες δυνάμεις. Πριν ένα χρόνο είχαμε σημαντικές αντιδικίες φορέων για τη σύσταση διεπαγγελματικής οργάνωσης, μέχρι που είχαν αναγγελθεί δυο διαφορετικές οργανώσεις. Φέτος από τύχη δεν χάθηκαν 6,3 εκατ. ευρώ αφού πήραμε πέντε παρατάσεις (!) για να ολοκληρώσουμε τις διαδικασίες επιλογής της επιχείρησης που θα τρέξει τα δυο προγράμματα. Δεν είναι βέβαια καλύτερα τα πράγματα στον τομέα του κρέατος, όπου το πρόγραμμα προώθησης του πρόβειου ενώ βρίσκεται στο δεύτερο χρόνο ανάπτυξής του συναντά αντιδράσεις από πολλούς. Είναι τελικά ιδιομορφία της χώρας μας; Φταίει «το ζαβό το ριζικό μας, φταίει ο Θεός που μας μισεί, φταίει το κεφάλι το κακό μας», όπως αναρωτιόταν ο μεγάλος ποιητής Κώστας Βάρναλης; Ή απλά η κουλτούρα της συνεργασίας είναι ακόμα δύσκολο να αναπτυχθεί στον τόπο που γέννησε τις συμμετοχικές διαδικασίες;

Ιούνιος 2018

Meat News

Από το τέλος

Πόσο αποδίδουν οι προσφορές;

ριν ένα μήνα, από αυτή εδώ τη στήλη κάναμε λόγο για τον «παράδοξο» τρόπο που ψωνίζουν οι Έλληνες καταναλωτές σε σχέση με την ευρωπαϊκή τάση, επιμένοντας στα επώνυμα προϊόντα και μη επιλέγοντας, στο βαθμό τουλάχιστον που αυτό γίνεται στις υπόλοιπες χώρες, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας.

ράς του κρέατος: Η πολιτική των προσφορών δεν μπο-

Στο τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας φιλοξενούμε μια ανάλυση των συμπεριφορών των καταναλωτών απέναντι στις προσφορές που κάνουν οι αλυσίδες των

μεγάλης λιανικής αγοράς. Και στη συγκεκριμένη του-

ρεί να αποδώσει μακροπρόθεσμα οφέλη. Ίσως προσελκύσει νέους πελάτες στο κατάστημα, μπορεί να αυξήσει πρόσκαιρα την επισκεψιμότητα, αλλά δεν θα προσθέσει σταθερό πελατολόγιο. Γράφαμε και στο περασμένο σημείωμά μας, ότι αξίζει τον κόπο οι επαγγελματίες της αγοράς του κρέατος να μελετούν τις αναλύσεις που κάνουν τα στελέχη της λάχιστον ανάλυση οι ειδικοί εμφανίζονται προβληματισμένοι από την απόδοση των συνεχών προωθητικών ενεργειών. Δεν είναι, λοιπόν, πανάκεια οι προσφορές στα καταστήματα. Δεν είναι λύση στην αναδουλειά οι μεγάλες ταμπέλες – «κράχτες» με τις τιμές που σοκάρουν τους περαστικούς. Ο πελάτης ο εθισμένος στην αναζήτηση της φθηνότερης τιμής, δεν μπορεί να είναι ο «καλός» πελάτης που επιθυμεί να έχει στο κατάστημά του ο κάθε επαγγελματίας. Μπορεί εμπειρικά όλοι οι επαγγελματίες να αντιλαμβάνονται ότι σε ολοένα και περισσότερους καταναλωτές η τιμή γίνεται βασικό κριτήριο για τις αγορές τους, αλλά υπάρχουν κι άλλα, εξίσου βασικά κριτήρια που θα τους οδηγήσουν να γίνουν πελάτες (και μάλιστα σταθεροί) σε ένα κατάστημα.

υπερκαταστημάτων και στην απόδοση αυτών των προωθητικών ενεργειών. Όπως θα διαβάσετε, ενώ οι αλυσίδες των σούπερ μάρκετ έχουν εκπαιδεύσει τους καταναλωτές στην αναζήτηση προσφορών, δεν φαίνεται να έχουν κατορθώσει να μετουσιώσουν σε αξιοσημείωτο τζίρο αυτή την προσέλκυση.

Meat News

Θα υπενθυμίσουμε εδώ τα συμπεράσματα από τη μεγάλη έρευνα που είχαμε δημοσιεύσει τον Απρίλιο του 2017, στην οποία μόνο το 29,5% των καταναλωτών δήλωνε ότι επιλέγει κρέας με βασικό κριτήριο την τιμή. Οι δυο στους τρεις καταναλωτές θέτουν ως βασικό τους κριτήριο την ποιότητα του κρέατος, καταρρί-

Με λίγα λόγια, οι ειδικοί αναλυτές που μελετούν τις καταναλωτικές συνήθειες και χαράζουν εμπορικές πολιτικές για τις μεγάλες λιανεμπορικές επιχειρήσεις, φαίνεται να προβληματίζονται για τα αποτελέσματα των προωθητικών ενεργειών. Η μελέτη των στοιχείων από τις πωλήσεις, τους οδηγεί στο συμπέρασμα ότι ο καταναλωτής που εθίζεται στις προσφορές, παύει να είναι «αφοσιωμένος» πελάτης μιας αλυσίδας, ή ενός καταστήματος και συνηθίζει να αναζητά συνεχώς την ιδανικότερη προσφορά.

πτοντας την επικρατούσα στον κλάδο των κρεοπωλών

Οι ειδικοί αναλυτές λένε κάτι που έχουμε ακούσει πολλές φορές από έμπειρους επαγγελματίες της αγο-

εμπιστοσύνη των καταναλωτών με τα ποιοτικά της χα-

Ιούνιος 2018

αντίληψη περί τιμής (αλλά και περί προέλευσης, αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία). Καλό είναι, λοιπόν, να ξαναδούν όλοι οι επαγγελματίες του κρέατος την εμπορική πολιτική που επιλέγουν. Οι ειδικοί της αγοράς δείχνουν να ξανασκέφτονται την αποτελεσματικότητα των προσφορών και τα πραγματικά στοιχεία αμφισβητούν βεβαιότητες του παρελθόντος. Η αγορά του κρέατος έχει κερδίσει την ρακτηριστικά. Ας συνεχίσει στον ίδιο δρόμο… l