MEAT NEWS 74 by MEAT NEWS

Το μηνιαίο περιοδικό της αγοράς κρέατος ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2019

Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου

527

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα l

ΤΕΥΧΟΣ 74

ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€

Πώς εξελίσσεται η κατάσταση στη λιανική αγορά του κρέατος

Meat News#Sem

Σεμινάριο

inars

δημιουργικού Κρεατοσκευάσμ α

σε λ. 31

τος

Ποιοι θα οδηγούν την αύξηση της παραγωγής κρέατος την επόμενη δεκαετία Εφιάλτης για τη χοιροτροφία η αφρικανική πανώλη των χοίρων

30 χρόνια εμπειρίας

Μηχανολογικός εξοπλισμός τελευταίας τεχνολογίας

Κατασκευή με υπογραφή

Από τον σχεδιασμό έως την υλοποίηση

ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΕΑΣ ΓΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ PΑΤΣΑ SIMMENTAL Vion Food Hellas MEPE Tel.+30 210 2812323, Fax. +30 210 2812327

Editorial

Tο Meat News ενημερώνει και… εκπαιδεύει

Σ Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr

υνεχίζοντας το ταξίδι της εξειδικευμένης ενημέρωσης που έχει ξεκινήσει πριν από πολλά χρόνια η ομάδα του Meat News παρουσιάζει σήμερα μια νέα πρωτοβουλία.

Πρόκειται για το 1ο Σεμινάριο Κρεατοσκευάσματος, το οποίο θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 30 Οκτωβρίου 2019. Ο συνεργάτης του περιοδικού μας και πρωτοπόρος στο είδος, ο r&d chef Λάζαρος Ράπτης, θα παρουσιάσει βήμα προς βήμα τη δημιουργία δέκα μοναδικών συνταγών κρεατοσκευασμάτων, ειδικά για την περίοδο των εορτών. Οι προτάσεις του Λάζαρου Ράπτη, γνωστές στους αναγνώστες μας και από τις σελίδες του περιοδικού μας, δίνουν τη δυνατότητα στους επαγγελματίες του κρέατος να μεταμορφώσουν το κρέας αισθητικά, αλλά και να εμπλουτίσουν τη βιτρίνα τους με νέα προ-

ϊόντα. Τα κρεατοσκευάσματα αποτελούν ένα σημαντικό όπλο στα χέρια των κρεοπωλών και ένας μεγάλος αριθμός επαγγελματιών τα έχουν ενσωματώσει στην καθημερινή τους πρακτική. Το Meat News από την αρχή της έκδοσής του έδωσε ιδιαίτερο βάρος στην επαγγελματική ενημέρωση των αναγνωστών του, δίνοντας χώρο στην προβολή ειδικών συνταγών, ιδιαίτερα στις περιόδους των εορτών. H ενθουσιώδης αποδοχή αυτών των δημιουργικών προτάσεων και η ανάγκη που υπάρχει για ενημέρωση και εκπαίδευση σε νέα παρασκευάσματα, μας οδήγησε στην πρωτοβουλία για ένα εξειδικευμένο ενημερωτικό σεμινάριο. Λεπτομέρειες για τη διοργάνωση και τη συμμετοχή θα βρείτε στη σελίδα 31. Σας καλούμε να… σπεύσετε να εξασφαλίσετε τη συμμετοχή σας, αφού οι θέσεις είναι περιορισμένες.

Συμμετέχουμ

Σας περιμένουμε στην Food Expo! Το Meat News θα λάβει μέρος στην καινούργια εξειδικευμένη έκθεση επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων,

ε!

FOODTECH

που διοργανώνει η Forum AE και συμ-

12-14 OΚΤ 2019

μετέχουν μερικές από τις μεγαλύτερες

Μ E T R O P O L I TA N E X P O

εταιρείες εξοπλισμού. Θα σας περιμένουμε στο Hall 4, stand C16.

Hall 4, stand C16

Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253

Απρίλιος 2019

Meat News

Περιεχόμενα

22 Αφιέρωμα

32 Ανάλυση

Πώς εξελίσσεται η κατάσταση στη λιανική αγορά του κρέατος

Ποιοι θα οδηγούν την αύξηση της παραγωγής κρέατος την επόμενη δεκαετία

ΣΤΗΛΕΣ

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Editorial

10 Νέο πλαίσιο λειτουργίας των Διεπαγγελματικών

Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

θα φτιάξει ο Βορίδης

Tο Meat News ενημερώνει και… εκπαιδεύει

12 ΕΔΟΚ προς Βορίδη: Επιτακτική ανάγκη ένα εθνικό σχέδιο για τον τομέα του κρέατος

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Ο R&D Chef Λάζαρος Ράπτης προτείνει

Η βιτρίνα του μήνα

16 Ενδιαφέρον για τη δημιουργία Κτηνοτροφικού

Ο διαγωνισμός συνεχίζεται

Επαγγελματικό αυτοκίνητο από τον Νίκο Λουπάκη

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Σχολιάζοντας την επικαιρότητα

Από το τέλος

Θετικό κλίμα με υψηλές προσδοκίες Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Μeat News

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Τι θέματα έθεσε ο ΣΕΒΕΚ στο ΥΠΑΑΤ

Πάρκου στην Αν. Αττική

17 Υπό σύσταση Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας

Διεθνή 18 Υποκατάσταση των εισαγόμενων με αγχώρια μηχανήματα επεξεργασίας κρέατος προωθεί η Ρωσία

20 Ανοιχτή η συζήτηση για επιβολή φόρου κρέατος σε Φινλανδία και Γερμανία

ΤΕΥΧΟΣ 74 Σεπτέμβριος 2019 Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 04/09/2019

ISSN 2241-4495 KΩΔΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ

38 Θέμα Εφιάλτης για τη χοιροτροφία η αφρικανική πανώλη των χοίρων

010030 Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης Στο τεύχος συνεργάστηκαν:

Ρεπορτάζ 26 Έκκληση Κομισιόν για ετοιμότητα πολιτών κι επιχειρήσεων ενόψει Brexit χωρίς συμφωνία

Θέμα 30 «Μάθε τι τρώς» - ευρωπαϊκή καμπάνια συλλογής υπογραφών

Παρουσίαση 44 Δυναμική πορεία στη νέα εποχή με την

μοναδική ολοκληρωμένη και σύγχρονη τεχνολογικά λύση TERRA

Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Νίκος Λουπάκης Καλλιτεχνική Επιμέλεια Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα

ΧΡΗΣΙΜΑ

Ενδιαφέρουν – εκθέσεις σε όλο τον κόσμο

Εμπορικός κατάλογος Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων

Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Επικαιρότητα

Νέο πλαίσιο λειτουργίας των Διεπαγγελματικών Οργανώσεων θα φτιάξει ο Βορίδης - Μέχρι 20 Σεπτεμβρίου αναμένονται οι προτάσεις των Οργανώσεων

αταργήθηκε πριν προλάβει να εφαρμοσθεί η απόφαση του πρώην υπουργού Σταύρου Αραχωβίτη για το πλαίσιο αναγνώρισης και λειτουργίας των Διεπαγγελματικών Οργανώσεων (είχε υπογραφεί μόλις στις 20 Ιουνίου 2019). Την κατάργηση υπέγραψε στις 26 Αυγούστου ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μάκης Βορίδης με μια από τις πρώτες αποφάσεις του. Για την κατάργησή της ο κ. Βορίδης είχε δεσμευτεί σε συνάντηση που είχε με μέλη του συντονιστικού οργάνου των Δ.Ο., όπου επανέλαβε και τη «σαφέστατη βούληση της κυβέρνησης του Κυριάκου Μητσοτάκη και της πολιτικής ηγεσίας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων να σταθούν στο πλευρό των Διεπαγγελματικών Οργανώσεων».

κής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος), Χρήστος Κολιός (εκπρόσωπος της υπό σύσταση Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Ακτινιδίων), Χρήστος Γιαννακάκης (εκπρόσωπος της υπό σύσταση Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πυρηνοκάρπων) και Γιώργος Ντούτσιας (εκπρόσωπος της υπό σύσταση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Επιτραπέζιας Ελιάς). Οι εκπρόσωποι των Δ.Ο. επισήμαναν ότι η υπουργική εκείνη απόφαση (η οποία εξεδόθη μεσούσης της προεκλογικής περιόδου) υπεγράφη εν αγνοία τους και χωρίς να έχει προηγηθεί διαβούλευση ενώ είχαν εκφράσει για μιαν ακόμη φορά τη διαφωνία τους με τις ρυθμίσεις της.

«Επιθυμούμε να στηρίξουμε τις Δ.Ο. υπό την αυστηρή προϋπόθεση ότι θα είναι λειτουργικές και αποτελεσματικές» συμπλήρωσε ο κ. Βορίδης καταλήγοντας ότι έως τις 20 Σεπτεμβρίου αναμένει τις προτάσεις των εκπροσώπων τους προκειμένου να προχωρήσει στη δημιουργία ενός νέου νομικού πλαισίου που θα διέπει τη λειτουργία τους. Ο κ. Βορίδης εξέφρασε την πίστη του στον θεσμό των Διεπαγγελματικών Οργανώσεων τόνισε ότι τις θεωρεί βασικό μοχλό ανάπτυξης και πρόσθεσε ότι στόχος της πολιτικής ηγεσίας του ΥΠΑΑΤ είναι να δοθεί η δυνατότητα αυτές να χαράξουν στρατηγικές αναπτυξιακές για τα αγροτικά προϊόντα που καλύπτουν. Στη συνάντηση με την πολιτική ηγεσία του ΥΠΑΑΤ που πραγματοποιήθηκε στις 20 Αυγούστου παρέστησαν οι Γιάννης Βογιατζής (Πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Αμπέλου και Οίνου), Μανόλης Γιαννούλης (Πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Ελαιολάδου), Γιώργος Πίττας (Πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Μελιού και Λοιπών Προϊόντων Κυψέλης), Βασίλης Ντούρας (Πρόεδρος Ομοσπονδίας Μελισσοκομικών Συλλόγων Ελλάδος και Γ. Γραμματέας της ΕΔΟ Μελιού), Λευτέρης Γίτσας (Πρόεδρος της Εθνι10

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Αραχωβίτης: Επαναφορά σε «θολό τοπίο» Ο κ. Αραχωβίτης από την πλευρά του αντέδρασε δηλώνοντας ότι το πλαίσιο της λειτουργίας των διεπαγγελματικών οργανώσεων ήταν θολό και απαρχαιωμένο αφού χρονολογούνταν από το 2000, και αυτή η κατάσταση είχε ως αποτέλεσμα «να υπάρχει για χρόνια ένα ασαφές τοπίο και μια διαρκής έντονη αμφισβήτηση της αντιπροσωπευτικότητας για τις διεπαγγελματικές οργανώσεις που είχαν τύχει αναγνώρισης». Μάλιστα άφησε αιχμές για μη ισόρροπη εκπροσώπηση μεταξύ παραγωγών και μεταποιητών και εξαγωγέων, και κατηγόρησε το υφιστάμενο καθεστώς ότι «λειτουργούσε για την εξυπηρέτηση μικροσυμφερόντων και όχι των παραγωγών».

Group Group KapaMeat

MON IKE

Εμπορικοί αντιπρόσωποι Ελλάδας & Κύπρου Group

ΧΟΙΡΙΝΑ ΟΥΓΓΑΡΙΑΣ

ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΤΑΛΙΑΣ ΕΙΔΙΚΗΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ & ΠΑΠΙΕΣ ΟΥΓΓΑΡΙΑΣ

ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΙΤΑΛΙΑΣ

Γαλήνης 21, Πεύκα Θεσσαλονίκης, 570 10 Τ: 2310 580 831, F: 2314 410 027 • email: info@kapameat.gr

www.kapameat.gr

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Επικαιρότητα

ΕΔΟΚ προς Βορίδη: Επιτακτική ανάγκη ένα εθνικό σχέδιο για τον τομέα του κρέατος

Σεπτέμβριος θα είναι ένας κρίσιμος ως φαίνεται μήνας, εντός του οποίου θα τεθούν και θα αποφασιστούν οι κατευθύνσεις για σημαντικά ζητήματα που αφορούν τον τομέα του κρέατος. Αυτό ανακοίνωσε ούτε λίγο ούτε πολύ η ΕΔΟΚ αμέσως μετά τη συνάντηση που είχε αντιπροσωπεία της με τον υπουργό ΥΠΑΑΤ Μάκη Βορίδη. Τέτοια ζητήματα, σύμφωνα με την ανακοίνωση της Διεπαγγελματικής Κρέατος είναι οι εισφορές των μελών και το νομικό πλαίσιο για τις Διεπαγγελματικές Οργανώσεις, ενώ αναμένεται και η δρομολόγηση, άμεσα, της κατάρτισης και υλοποίησης ενός εθνικού σχεδίου για το κρέας.

Η συνάντηση της ΕΔΟΚ με τον κ. Βορίδη στις 28/8 ήταν εποικοδομητική, όπως αναφέρει η Οργάνωση σε ανακοίνωσή της. Ιδιαίτερα ικανοποιημένη δηλώνει η Οργάνωση για την κατάργηση της υπουργικής απόφασης της προηγούμενης κυβέρνησης, αφού κατά την άποψή της «αυτή μόνο προβλήματα δημιουργούσε στις Διεπαγγελματικές Οργανώσεις». Η νέα απόφαση αναμένεται να ρυθμίζει και το ζήτημα των εισφορών. Η δήλωση του κ. Βορίδη «Δίνουμε χώρο σε όσους έχουν πρωτογενές συμφέρον για το κρέας» αποτιμάται ιδιαίτερα θετικά από την ΕΔΟΚ. Όπως τονίζουν στη σχετική ανακοίνωσή τους «έγινε εκτενής αναφορά στην ανάγκη δημιουργίας παραγωγικών προτύπων για όλα τα είδη παραγόμενων κρεάτων, η έλλειψη των οποίων αυτή τη στιγμή συνεπάγεται τη διευκόλυνση των ελληνοποιήσεων, ενώ δεν μπορεί να εφαρμοστεί η ιχνηλασιμότητα, ούτε να υπάρξει πιστοποίηση και φυσικά να αναδειχθεί η προστιθέμενη αξία τους. Επίσης έγινε αναφορά στην αναγκαιότητα αξιοποίησης των δημοτικών σφαγείων για την ανάπτυξη της κτηνοτροφικής παραγωγής ανά περιοχή». Η ΕΔΟΚ αναφέρθηκε ακόμα στην ανάγκη άμεσης κατάρτισης ενός Εθνικού Σχεδίου για τον τομέα του κρέατος, το οποίο «πρέπει να φέρνει νέες πρακτικές σε όλους τους κλάδους που τον απαρτίζουν, με απώτερο σκοπό την ενίσχυση του ελληνικού κρέατος στην εγχώρια και τη διεθνή αγορά, με οφέλη τόσο για τους επαγγελματίες όσο και τους καταναλωτές». Στη συζήτηση έγινε επίσης εκτενής αναφορά στα μέτρα που 12

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

λαμβάνονται για τη θωράκιση της χώρας από την Αφρικανική Πανώλη των Χοίρων, και τα συγκεκριμένα μέτρα που είναι αναγκαία για τη διάσωση του γενετικού υλικού του Μαύρου Χοίρου. Ο πρόεδρος της ΕΔΟΚ, Λευτέρης Γίτσας, ενημέρωσε τον κ. Βορίδη για τη συμμετοχή στην Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος και άλλων κλάδων, πέραν της παραγωγής, της εμπορίας και της μεταποίησης, όπως εκπαιδευτικά ιδρύματα, η ομάδα διατροφικού τομέα και η ελληνική γαστρονομία με αποτέλεσμα να εκπροσωπείται ολόκληρη η αλυσίδα διακίνησης των προϊόντων κρέατος από την παραγωγή έως την κατανά-

Η αντιπροσωπεία της ΕΔΟΚ στο γραφείο του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων στις 28 Αυγούστου

λωση. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Οργάνωσης, ο Υπουργός εξέφρασε την ικανοποίησή του, υπογραμμίζοντας πως αυτή η δομή Διεπαγγελματικής Οργάνωσης είναι παράδειγμα προς μίμηση. Παρουσιάστηκε ακόμη το περιεχόμενο των δυο ευρωπαϊκών προγραμμάτων της ΕΔΟΚ, Meet the Lamb και Signed by Nature, τονίζοντας πόσο σημαντική είναι η εκτέλεσή τους για τη χώρα μας. Τέλος, ο Υπουργός ενημερώθηκε για το Διεθνές Συνέδριο και την Ετήσια Γενική Συνέλευση της Ευρωπαϊκής Ένωσης Εμπορίου Ζώντων Ζώων και Κρέατος (UECBV), που διοργανώνονται αυτή την χρονιά από την ΕΔΟΚ στην Αθήνα, 7-9 Νοεμβρίου 2019.

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Επικαιρότητα

Τι θέματα έθεσε ο ΣΕΒΕΚ στο ΥΠΑΑΤ

ια όλα τα θέματα που απασχολούν τις επιχειρήσεις παρασκευασμάτων κρέατος και προϊόντων με βάση το κρέας, είχε την ευκαιρία να ενημερώσει τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μάκη Βορίδη, η αντιπροσωπεία του ΣΕΒΕΚ στην επίσημη συνάντηση που είχε μαζί του στις 28 Αυγούστου. Σύμφωνα με σχετικό δελτίο τύπου του Συνδέσμου, η συζήτηση με τον υπουργό επικεντρώθηκε στα εξής:

Συντονισμός των ελέγχων ποιότητας από μία κρατική αρχή και όχι αλληλοκάλυψη αρμοδιοτήτων από ΕΦΕΤ, Κτηνιατρικές υπηρεσίες, Αγορανομικές υπηρεσίες, Περιφέρειες κλπ. Η εν λόγω πρόταση βρήκε συνολικά σύμφωνο τον υπουργό. Αναμένεται να δοθεί προτεραιότητα στους ελέγχους του ΕΦΕΤ για την πάταξη των φαινομένων του αθέμιτου ανταγωνισμού.

• Ε φαρμογή του Ν. 4492/17 για την εξόφληση από το λιανεμπόριο, των τιμολογίων ευπαθών προϊόντων εντός 60 ημερών και παράλληλη ένταξη στην εν λόγω διάταξη και των παρασκευασμάτων κρέατος (εκτός των αλλαντικών που ήδη έχουν ενταχθεί). Ο υπουργός ενημερώθηκε ότι η εν λόγω ρύθμιση, που αποτελεί εφαρμογή ενωσιακής νομοθεσίας, δεν έχει μέχρι στιγμής πρακτική εφαρμογή. «Ο κ. Βορίδης επιφυλάχθηκε επί του θέματος, προκειμένου να μελετηθεί τόσο η μέχρι σήμερα πορεία του, σε συνδυασμό με τη συναρμοδιότητα με τα Υπουργεία Οικονομίας & Ανάπτυξης, ΥπΑΑΤ, Οικονομικών, Εσωτερικών κλπ., καθώς και η πτυχή πιθανών εναρμονισμένων πρακτικών» σύμφωνα με την ανακοίνωση του ΣΕΒΕΚ.

• Κ ατάργηση της, υπέρ ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, ειδικής εισφοράς 0,2% ανά κιλό κρέατος, δεδομένου ότι δεν περιλαμβάνει καμία ανταποδοτικότητα προς τον τομέα. Όπως ενημερώνει ο ΣΕΒΕΚ, από την πλευρά του υπουργού εκφράσθηκε η γενική αρχή την οποία πρεσβεύει η παρούσα διακυβέρνηση, για κατάργηση κάθε πρόσθετου διοικητικού βάρους. Ωστόσο επιφυλάχθηκε προκειμένου να διερευνήσει όλο το καθεστώς, καθώς και τις όποιες ανταποδοτικές δράσεις έχει, έως σήμερα, καλύψει.

• Λ ήψη μέτρων κατά της παρασκευής & διακίνησης νωπού γύρου προς αποφυγή κινδύνων για την δημόσια υγεία. Παρά τηνπρόσφατη απαγόρευση παρασκευής νωπού γύρου (Κανόνες ΔΙΕΠΠΥ), στην πράξη το εν λόγω μέτρο καταστρατηγείται. Το ΥπΑΑΤ θα επαναφέρει το θέμα μετά τον ορισμό νέου Προεδρείου στον ΕΦΕΤ. • Υ ποχρεωτική επισήμανση και αυστηροί έλεγχοι στα διακινούμενα στην μαζική εστίαση προϊόντα κρέατος.

• Τ ροποποίηση του Π.Δ. 40/1977 για τις Κτηνιατρικές Επιθεωρήσεις των προϊόντων ζωικής προέλευσης για την άδεια καταλληλότητας των οχημάτων μεταφοράς κρεάτων και επανέλεγχός τους κάθε 3 ή 5 έτη. Το συγκεκριμένο θέμα είναι καθαρά τεχνικής φύσης και θα ασχοληθεί άμεσα η αρμόδια Διεύθυνση του ΥπΑΑΤ. • Έ να ακόμη θέμα για το οποίο συζήτησαν ο κ. Βορίδης με τους εκπροσώπους της βιομηχανίας, αφορούσε όπως είναι φυσικό, τον φάκελο για τη διεθνή κατοχύρωση του γύρου ως ΕΠΙΠ. Οι εκπρόσωποι του Συνδέσμου παρουσίασαν το ιστορικό του θέματος και τις ευκαιρίες που θα δημιουργήσει η εν λόγω (τελική και από πλευράς Ε.Ε.) έγκριση του φακέλου στην εξωστρέφεια του κλάδου μεταποίησης με προοπτικές διεύρυνσης των εξαγωγών στην ευρωπαϊκή και παγκόσμια αγορά και στην περαιτέρω ανάπτυξη του τομέα χοιρείου κρέατος.

Στο δρόμο προς... Βρυξέλλες ο φάκελος για γύρο ΕΠΙΠ Σε εξέλιξη βρίσκεται «η μάχη του Γύρου», με στόχο να προωθηθεί άμεσα στην Κομισιόν ο

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

φάκελος αναγνώρισής του ως ΕΠΙΠ. Μετά την απόρριψη των ενστάσεων που είχαν υποβάλει κατά του φακέλου η ΕΔΟΚ και η Νέα Ομοσπονδία Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος, τις οποίες η αρμόδια Επιτροπή (ομόφωνα, κατά τις πληροφορίες) έκρινε αβάσιμες και απαράδεκτες, το επόμενο στάδιο είναι η διεθνής δοκιμασία ενστάσεων από κράτη, επιχειρήσεις ή και φορείς και ο ΣΕΒΕΚ αναμένει να αποσταλεί άμεσα ο φάκελος στις Βρυξέλλες. Ο Σύνδεσμος θεωρεί ότι πλέον έφτασε η ώρα της εξωστρέφειας για το Γύρο, αφού μετά από χρόνια η λέξη αυτή έφτασε να σηματοδοτεί το τρόφιμο που παράγεται στη χώρα μας κάτω από ειδικές προδιαγραφές και διαδικασίες και πρέπει να έχει την κατοχύρωση που του αρμόζει. Παράλληλα, όπως μαθαίνουμε, ετοιμάζονται οι αντίστοιχοι φάκελοι για την κατοχύρωση του α) ως ΠΓΕ (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης) “ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ” για τα παρασκευάσματα αυτής της κατηγορίας που παρασκευάζονται μόνο εντός της χώρας μας και

Τώρα

και η

λεκτρ

ονικά

β) ως ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) “ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ” για τα παρασκευάσματα αυτής της κατηγορίας που παρασκευάζονται επίσης μόνο εντός της χώρας μας και μόνο με ελληνικό κρέας. «Στην εν λόγω εθνικής υπόθεσης προσπάθεια, ο ΣΕΒΕΚ έχει από καιρό καλέσει όλες τις συλλογικές οργανώσεις για κοινή δράση, ενώ δρομολογείται ο προσεχής προγραμματισμός κατοχύρωσης και άλλων παραδοσιακών Ελληνικών προϊόντων με βάση το κρέας όπως το Απάκι, το Σύγκλινο, προϊόντα (19 συνολικά από όλη την Ελλάδα) για τα οποία η επιστημονική ομάδα του Συνδέσμου και το ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ μελετούν και καταγράφουν τις προδιαγραφές τους. Όλα τους, ελληνικά προϊόντα που παράγονται στην Ελλάδα, καταναλώνονται ως αγαπημένα φαγητά από όλους τους Έλληνες και αποτελούν τα τελευταία 10 χρόνια προϊόντα με πολύ δυναμικό εξαγωγικό χαρακτήρα που στηρίζουν και την περιφέρεια της χώρας μας» καταλήγει στην ανακοίνωσή του ο ΣΕΒΕΚ.

ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS est. 1935

ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ

Κάντε τις αγορές σας με ένα κλικ!

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

shop.vamvacas.gr ● Προφήτη Δανιήλ 4 ● Τ.Κ. 18233 ● ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗΣ Τηλ. 210 4208706 ● e-mail: shop@vamvacas.gr

www.vamvacas.gr Σεπτέμβριος 2019 Meat News 15

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

Επικαιρότητα

Ενδιαφέρον για τη δημιουργία Κτηνοτροφικού Πάρκου στην Αν. Αττική

ια πολλοστή φορά ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής «Άγιος Γεώργιος» είχε την ευκαιρία να θέσει και στην νέα πολιτική ηγεσία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων τα εξειδικευμένα προβλήματα που έχουν οι κτηνοτρόφοι της υπαίθρου της Αττικής.

δος, επιβάλλει την προώθηση και νομική κατοχύρωση των χρή-

Η κτηνοτροφία στην Αττική εμφανίζεται επαγγελματικά με 200-240.000 γιδοπρόβατα, 4.000 αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, πτηνοτροφία, χοιροτροφία, μελισσοτροφία και κονικλοτροφία, ενώ παρατηρείται τα τελευταία χρόνια στην ύπαιθρο της Αττικής και μεγάλη ανεξέλεγκτη δραστηριότητα στα οικόσιτα, παρά την ρητή απαγόρευση τους.

χαμηλή βλάστηση, όσο και εξασφαλίζοντας την περιβαλλοντική

Ως οριακή αντιμετώπιση της κατάστασης αυτής θα έπρεπε είτε να αποζημιωθεί η παύση λειτουργίας των στάβλων που υπήρχαν το 2012, είτε να προωθηθεί η δημιουργία Κτηνοτροφικών Πάρκων για όσους κτηνοτρόφους δεν μπορούν να μετακινηθούν. Ο κ. Βορίδης έδειξε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την πρόταση δημιουργίας Κτηνοτροφικού Πάρκου στην Ανατολική Αττική ενώ αναγνώρισε το πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι κτηνοτρόφοι με τις χρήσεις γης στο πλαίσιο της αναγκαιότητας διαρκών επεκτάσεων των σχεδίων πόλεων λόγω της συνεχιζόμενης μεταφοράς κατοίκων εκτός του αστικού ιστού της Αθήνας.

τρόπο ζωής και παραγωγής. Η ύπαιθρος της Αττικής χρειάζεται

Όπως τονίζει ο Σύλλογος η εξασφάλιση των απαραίτητων γαιών για την επισιτιστική αυτάρκεια των κατοίκων της Ελλά-

Τα στοιχεία αντλήσαμε από την ανταπόκριση του

σεων γης, αλλά και την εφαρμογή ακόμα και στην Ελλάδα των διεθνών αναγνωρίσεων της πολύ σημαντικής συμβολής της βόσκησης των δασών (ΟΧΙ των αναδασωτέων). Τόσο για την πυρασφάλεια, απομακρύνοντας τον υπόροφο των δένδρων και την ισορροπία και αειφορία, καθ’ όσον η πανίδα είναι συμβιωτική με την χλωρίδα. Ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής εξέφρασε επίσης με πολλές παραμέτρους την απαράδεκτη έλλειψη αγροτικών επαγγελ-

ματικών σχολείων, όχι αστικού τύπου, αλλά με την παιδαγωγική Ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής έχει αναπτύξει εκατοντάτης μαθητείας, «μπολιάζοντας» ταυτόχρονα και τον αγροτικό δες εκδηλώσεις τα τελευταία τρία χρόνια με στόχο την καταξίωση των κτηνοτρόφων ως δυνατών συντελεστών της οικονομικής, πολιτιστικής, κοινωνικής και βιώσιμης ζωής και ανάπτυξης ολοκλήρου της Αττικής. Παρόλα αυτά μοιάζει αναπόφευκτη η καταστροφή των επαγγελματιών κτηνοτρόφων της Αττικής. Τα στοιχεία που παρουσίασε ο Σύλλογος στον υπουργό είναι ανησυχητικά: Στην Ανατολική Αττική είναι καταγεγραμμένα παραγωγικά 125.000 αιγοπρόβατα, με 687 επαγγελματίες κτηνοτρόφους. Στον Κτηνοτροφικό Σύλλογο Αττικής είναι μέλη από την Ανατ. Αττική 240 μέλη, και από αυτούς με εντατική προσπάθεια του Συλλόγου υπέβαλλαν αίτηση αδειοΑπό αριστερά: ο υπεύθυνος δημοσίων σχέσεων του Κτηνοτροφικού Συλλόγου δότησης σταβλικών εγκαταστάσεων, με Αττικής Κώστας Μαντζουράνης, η γραμματέας Μάγδα Κοντογιάννη και ο τον νόμο 4056/2012, οι 225. Όμως από συνεργάτης του Συλλόγου Δημήτρης Μιχαηλίδης, στη συνάντηση με τον υπουργό το 2012 έχουν εκδοθεί συνολικά μόνο 28 Μάκη Βορίδη, στις 28/8. άδειες στάβλων.

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

τέτοια σχολεία (ακόμα και στο Τατόϊ), αλλά ταυτόχρονα και city farm (μέσα στον αστικό ιστό), επισκέψιμα αγροκτήματα στην περιφέρεια της Αττικής και εντατική προσέγγιση των μαθητών των σχολείων για να δημιουργηθεί θετική αποδοχή των αγροτών και της παραγωγής τροφής. Ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής έχει ήδη υλοποιήσει αρκετές τέτοιες εκδηλώσεις-ενημερώσεις σε σχολεία και πρέπει να συνεχισθεί ένα τέτοιο πρόγραμμα πιο συστηματικά στα αστικά σχολεία της Αττικής. Δημήτρη Μιχαηλίδη στα Αγρονέα

Υπό σύσταση Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας

ις δυνάμεις της ενώνει ξανά η ελληνική πτηνοτροφία. Ήδη τέσσερις μεγάλες επιχειρήσεις του κλάδου -ΠΙΝΔΟΣ, Νιτσιάκος, Αμβροσιάδης, Αγγελάκης- έχουν ξεκινήσει τη διαδικασία σύστασης Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας. Ο κ. Θάνος Αγγελάκης, ως εκπρόσωπος της Διεπαγγελματικής συναντήθηκε ήδη με τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Μάκη Βορίδη και τον ενημέρωσε για την πορεία δημιουργίας της Οργάνωσης. Ο υπουργός δήλωσε ότι η κυβέρνηση αλλά και η ηγεσία του Υπουργείου βρίσκεται στο πλευρό των πτηνοτρόφων τονίζοντας ότι δίνει ιδιαίτερη σημασία στη δημιουργία των Δ.Ο. και ενθαρρύνει τους επαγγελματίες που εμπλέκονται στο σύνολο των κλάδων της αγροδιατροφής. Παράλληλα ο κ. Βορίδης αντιμετώπισε ιδιαίτερα θετικά το ζήτημα των διακρατικών συμφωνιών για τα ισοδύναμα, γεγονός το οποίο θα ωφελήσει τις εξαγωγές και των ελληνικών πτηνοτροφικών προϊόντων προς τρίτες χώρες ανάμεσα στις οποίες οι Η.Π.Α. και η Κίνα. Ο εκπρόσωπος της Διεπαγγελματικής έδωσε ιδιαίτερη έμφαση και στο θέμα των παράνομων ελληνοποιήσεων, με τον

υπουργό να υπόσχεται ουσιαστικές παρεμβάσεις ώστε να μπει οριστικό τέλος στη μάστιγα που μόνον προβλήματα και ζημίες δημιουργεί στο σύνολο των εμπλεκόμενων στην αγροδιατροφή. Παρών στη συνάντηση ήταν και ο βουλευτής Εύβοιας, Σίμος Κεδίκογλου.

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής

Υποκατάσταση των εισαγόμενων με εγχώρια μηχανήματα επεξεργασίας κρέατος προωθεί η Ρωσία

την προσπάθειά της να περιορίσει ακόμη και τις εισαγωγές μηχανημάτων και εξοπλισμού που έχει ανάγκη η βιομηχανία κρέατος, η Ρωσία προτίθεται να κάνει τα πάντα. Η χώρα έχει δημιουργήσει ακόμη και ειδική επιτροπή στο Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου, για να προωθήσει τη σχετική συζήτηση και συγκεκριμένες προτάσεις και λύσεις μεταξύ των εκπροσώπων του κτηνοτροφικού τομέα, των κατασκευαστών εξοπλισμού τροφίμων, των επαγγελματικών ενώσεων του κλάδου κρέατος και των κρατικών Αρχών. Πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτή την Επιτροπή παίζει ο Νο1 παραγωγός κρέατος της Ρωσίας, η εταιρεία Cherkizovo, εκπρόσωπος της οποίας μάλιστα προήδρευσε στην τελευταία

συνεδρίαση της Επιτροπής εντός του καλοκαιριού. Η Cherkizovo, αναφέρουν οι επικεφαλής της, ηγείται στη συγκεκριμένη κίνηση να υποκατασταθούν οι εισαγωγές μηχανημάτων τροφίμων προς όφελος των ρωσικών επιχειρήσεων, αφού «διαθέτει την απαραίτητη τεχνογνωσία και γνωρίζει καλά τις τρέχουσες τάσεις και τις προκλήσεις που αφορούν τα ζητήματα εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος». Όπως έχει γίνει γνωστό, η Cherkizovo σχεδιάζει να εφαρμόσει μια λύση Τεχνητής Νοημοσύνης που αναπτύχθηκε από ρωσική εταιρεία λογισμικού σε μία από τις μονάδες πουλερικών της Cherkizovo. Τον Μάιο, μάλιστα, η τελευταία έλαβε μια διάκριση στα Βραβεία Καινοτομίας SAP για το πλήρως αυτοματοποιημένο εργοστάσιο καπνιστών λουκάνικων στην Κασίρα, μια εγκατάσταση που ξεκίνησε τη λειτουργία της εδώ και ένα χρόνο. Το συγκεκριμένο εργοστάσιο είναι το πρώτο της Cherkizovo που προσφέρει πλήρως αυτοματοποιημένες διαδικασίες με την ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση.

Επένδυση 4 εκατ. σε καινοτόμα προϊόντα βόειου από την ισπανική Carpisa Foods

ρησιμοποιώντας τεχνολογία αιχμής ετοιμάζεται να δημιουργήσει μπέργκερ διαφορετικών μορφών και με βελτιωμένη υφή η Carpisa Foods. Η ισπανική εταιρεία που ασχολείται στην παραγωγή βόειου κρέατος, σχεδιάζει να επενδύσει 4 εκατομμύρια ευρώ στον τομέα της καινοτομίας στα τρόφιμα. Το 2018, η εταιρεία άνοιξε ένα Εργαστήριο Κουζίνας για το Βόειο Κρέας, ένα κέντρο αφιερωμένο στην έρευνα και την καινοτομία που εφαρμόζεται στον κόσμο του κρέατος. Τώρα, οι επικεφαλής της Carpisa θα επιδιώξουν να δημιουργήσουν παραδοσιακά και νέα προϊόντα με τη βοήθεια τεχνικών βαθείας κατάψυξης για να παράξουν εξατομικευμένα προϊόντα για κάθε τύπο καταναλωτή. «Η βαθιά κατάψυξη, μια τεχνική στην οποία είμαστε πρωτοπόροι, μας επιτρέπει να εγγυηθούμε την ποιότητα και να διαφοροποιηθούμε. Αυτή η ικανότητα να προσφέρουμε προϊόντα προσαρμοσμένα σε κάθε πελάτη είναι ένα από τα κλειδιά της επιτυχίας μας και κινητήρας της ανάπτυξής μας τα τελευταία χρόνια. Η ενσωμάτωση της έρευνας στη διαδικασία ανάπτυξης νέων προϊόντων επι-

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

τρέπει στην εταιρεία μας να εντοπίζει τις νέες κατανα λ ω τ ικ ές τάσεις και να ανταποκρίνεται καλύτερα στις σημερινές ανάγκες» αναφέρει χαρακτηριστικά σε συνέντευξή του ο διευθύνων σύμβουλος της Carpisa Foods. Προς το παρόν, η εταιρεία έχει ξεκινήσει να διαθέτει στην ισπανική αγορά τα πρώτα προϊόντα βαθιάς κατάψυξης: ένα κανονικό μπέργκερ καθώς και ένα μπέργκερ φυτικής προέλευσης. Κι επιπλέον, το πρώτο βαθιάς ψύξης χαλάλ μπέργκερ στην ισπανική αγορά. Η Carpisa Foods, η οποία σημειώνει επί τέσσερα συναπτά έτη διψήφια ανάπτυξη, έκλεισε το έτος 2018 με πωλήσεις 23.000 τόνων κατεψυγμένων προϊόντων και 2.000 τόνων προϊόντων ψύξης.

ΗΠΑ: Πιθανή η απομάκρυνση των καταναλωτών από τα μπέργκερ λόγω αυξημένης τιμής

ε μια χώρα που παρατηρείται μεγάλη μανία για μπέργκερ, τις ΗΠΑ, φαίνεται αρκετά πιθανό οι καταναλωτές να αρχίσουν να μετακινούνται προς άλλες επιλογές στον τομέα της μαζικής εστίασης. Αυτό δείχνει έρευνα η οποία δημοσιεύθηκε εν μέσω καλοκαιριού, η οποία εντοπίζει την αιτία στην υψηλή τιμή του είδους αυτού. Σύμφωνα με την έρευνα, οι ιδιαίτερα αυξημένες πωλήσεις χάμπουργκερ που καταγράφηκαν τα τελευταία δύο χρόνια οδήγησαν σε σημαντική αύξηση της τιμής τους δημιουργώντας σε ευρείες κατηγορίες καταναλωτών την εικόνα ενός ακριβού προϊόντος. Οι αυξήσεις στην τιμή του μπέργκερ προσφέρουν μια ανακούφιση στους ιδιοκτήτες καταστημάτων μαζικής εστίασης, οι οποίοι βρίσκονται αντιμέτωποι με την αύξηση του κόστους εργασίας και του κόστους του ντελίβερι. Την ίδια στιγμή όμως γνωρίζουν ότι από ένα σημείο και

μετά οι αυξήσεις δημιουργούν πρόβλημα αφού εμπεδώνουν στον πελάτη την εικόνα ενός μη προσιτού οικονομικά προϊόντος. Μοιραία οι καταναλωτές θα στραφούν σε άλλες επιλογές για τις οποίες η εικόνα που έχουν είναι εκείνη μιας πιο οικονομικής λύσης. Η έρευνα έδειξε ότι το 55% των καταναλωτών προτιμούν να τρώνε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ένα μπέργκερ στο σπίτι ή στη μαζική εστίαση, αλλά το 95% των ερωτηθέντων δηλώνουν ότι το προσιτό κόστος παραμένει ένα από τα κριτήρια για την αγορά αυτών των προϊόντων. Στην αγορά των ΗΠΑ, το 46% των καταναλωτών που τρώνε μπέργκερ συμφωνούν απόλυτα ότι έχουν παρατηρήσει αύξηση τιμών στα μπέργκερ στα εστιατόρια, ενώ το 44% των καταναλωτών 20-35 ετών αναμένουν από τα εστιατόρια να προσφέρουν στο μενού τους τουλάχιστον ένα μπέργκερ φυτικής προέλευσης.

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Διεθνή

Ανοιχτή η συζήτηση για επιβολή φόρου κρέατος σε Φινλανδία και Γερμανία

ε ένα καυτό θέμα για τους Ευρωπαίους εξελίσσεται η φορολόγηση στο κρέας, ένα ζήτημα που και στο παρελθόν είχε αναδειχθεί προκειμένου να μειωθεί η κατανάλωση. Το ερώτημα που τίθεται από διάφορες πλευρές είναι αν ένας τέτοιος φόρος κρέατος θα είναι αποτελεσματικός. Την ιδέα ενός φόρου κρέατος επανέφερε ο οικονομολόγος και ειδικός της αγοράς τροφίμων Xavier Irz, ο οποίος τον Ιούλιο έδειξε σε μελέτη του ότι μια μέση εκτιμώμενη τιμή 15 ευρώ ανά τόνο διοξειδίου του άνθρακα θα ήταν ισοδύναμη με ένα φόρο 18% στα τρόφιμα που ευθύνονται περισσότερο για τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Ένας τέτοιος φόρος θα μπορούσε να μειώσει κατά 2% τις εκπομπές αερίων από τα τρόφιμα που κατα-

σχέδιο που έχει ανακοινώσει η χώρα για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής με μείωση του αποτυπώματος άνθρακα στην παραγωγή τροφίμων. Προς το παρόν, η μέση κατανάλωση κρέατος στη Φινλανδία είναι στα 80 κιλά ετησίως, διπλάσια από ό,τι ήταν το 1960, και ένας φόρος στο κρέας πιστεύεται ότι θα συμβάλει στη μείωση της κατανάλωσης κρέατος στο μέλλον. Από την άλλη πλευρά, πολλοί μελετητές δεν πιστεύουν ότι ένας φόρος κρέατος θα έχει το αναμενόμενο αποτέλεσμα. «Οι πολιτικοί το θεωρούν εύκολο, φορολογούν το κρέας και πιστεύουν ότι θα λύσουν το πρόβλημα. Όμως ο φόρος κρέατος είναι μόνο ένας τρόπος μεταξύ πολλών», λέει χαρακτηριστικά ο Mikael Fogelholm, καθηγητής Επιστήμης της Διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Ελσίνκι. Ο Heikki Lehtonen, ερευνητής καθηγητής στο Φινλανδικό Ινστιτούτο Φυσικών Πόρων, είναι ακόμη ένας ειδικός που δεν πιστεύει ότι ο φόρος θα είναι αποτελεσματικός. «Είμαι δύσπιστος ότι το θέμα θα επιλυθεί μέσω της φορολογίας ή άλλων τεχνασμάτων. Οι άνθρωποι θα πρέπει ασφαλώς να τρώνε καλύτερα, αλλά αν υπάρξει πολύ μεγάλη πίεση, θα υπάρξει και αντίδραση», λέει.

ναλώνονται στη Σουηδία. Εάν μάλιστα η τιμή ανά τόνο διοξειδίου του άνθρακα ήταν 200 ευρώ, θα επιτυγχανόταν μείωση των εκπομπών κατά 8% υπολογίζει ο ερευνητής. Ο ίδιος επιπλέον εκτιμά ότι αν ληφθεί υπόψη η τρέχουσα εικόνα του φινλανδικού κλάδου κρέατος, θα ήταν αρκετή η επιβολή φόρου μόνο στο κόκκινο κρέας. Ο Irz επιμένει ότι ένα χαμηλός συντελεστής φορολόγησης δεν αλλάζει τα πράγματα, «αν θέλουμε μια ορατή αλλαγή, πρέπει να εφαρμοστεί υψηλός φορολογικός συντελεστής». Δύο εβδομάδες αργότερα, περί τα μέσα Αυγούστου, η συζήτηση επανήλθε σε δύο κράτη μέλη της Ε.Ε., αν και για διαφορετικούς λόγους μεταξύ τους, όπως αναφέρει το euromeatnews.com. Στη Φινλανδία η έναρξη της συζήτησης έγινε τον Απρίλιο, ξεκινώντας από την υπόθεση ότι η όρεξη των ανθρώπων για κρέας δεν θα επιβραδυνθεί στο μέλλον, παρά το 20

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Στο μεταξύ, σε άλλο κράτος μέλος της Ε.Ε., στη Γερμανία, ο Σύλλογος Προστασίας Ζώων ζήτησε να επιβληθεί στην τιμή του κρέατος μια εισφορά για να χρηματοδοτηθούν τα υψηλότερα πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων που είναι απαραίτητα στον κλάδο της κτηνοτροφίας. Ο Σύλλογος μάλιστα εκτιμά ότι το κόστος που θα επιφέρει στους καταναλωτές η πρότασή του δεν θα ξεπερνά τα 60 ευρώ ανά νοικοκυριό ετησίως. Η ιδέα γέννησε διαφορετικές αντιδράσεις στο πολιτικό περιβάλλον, με κάποιους βουλευτές να επιμένουν ότι δεν χρειάζεται τέτοια εισφορά, αντιθέτως πρέπει να αυξηθεί ο συντελεστής ΦΠΑ στο κρέας από το τρέχον ποσοστό του 7%. Η μέση κατανάλωση κρέατος στη Γερμανία είναι στα 80 κιλά ετησίως και ο φόρος κρέατος μπορεί να αναγκάσει μέρος του πληθυσμού να αναζητήσει φθηνά προϊόντα, λένε από την πλευρά τους μερικοί παραγωγοί, ενώ ο Γενικός Γραμματέας του Συνδέσμου Γερμανών Αγροτών, Bernhard Krusken, επισημαίνει ότι ένας φόρος στο κρέας δεν θα είναι σε καμία περίπτωση αρκετός για να χρηματοδοτήσει το κόστος των αλλαγών στις οποίες θα πρέπει να προχωρήσουν οι εκμεταλλεύσεις.

Εντολή θανάτωσης 3 εκατ. πτηνών για να στηριχθούν οι τιμές στην Ινδονησία

ην εντολή για αναγκαστική θανάτωση μεγάλου αριθμού πουλερικών μέχρι τα μέσα Ιουλίου έλαβαν οι πτηνοτρόφοι της Ινδονησίας. Το μέτρο αυτό επιβλήθηκε για να ελεγχθεί η υπερπροσφορά και να στηριχθούν οι τιμές, που έχουν καταβαραθρωθεί. Η Ινδονησία έχει παράξει περισσότερο κοτόπουλο από ό,τι καταναλώνει, δημιουργώντας μια πλημμυρίδα προσφοράς στην εσωτερική αγορά και ασκώντας πίεση στις τιμές. Οι πτηνοτρόφοι διαμαρτύρονται ότι οι τιμές στα ζώντα πτηνά βρίσκονται εδώ και μήνες κάτω κι από την κατώτατη τιμή που ορίζει η κυβέρνηση, αλλά και από το κόστος παραγωγής. Έτσι, στο τέλος Ιουνίου η κυβέρνηση ζήτησε από τους αγρότες να θανατώσουν περίπου 3 εκατομμύρια κοτόπουλα κρεοπαραγωγής για να αντιμετωπιστεί η υπερπροσφορά. Ένα παρόμοιο μέτρο είχε εφαρμοστεί το 2015, όταν θανατώθηκαν 6 εκατομμύρια πτηνά. Τώρα το υπουργείο Γεωργίας είναι έτοιμο να διατάξει τη σφαγή περισσότε-

ρων πτηνών εάν οι τιμές δεν αυξηθούν. Σημειώνεται ότι τον Ιούνιο, η μέση τιμή πώλησης ζώντων πτηνών στην Ινδονησία ήταν 1,28 ευρώ το κιλό. Ωστόσο σε ορισμένες περιοχές της χώρας οι τιμές έχουν καταρρεύσει εδώ και μήνες, και τα πτηνά πωλούνται σχεδόν στο ένα τρίτο της μέσης τιμής της χώρας. Σε μερικές από τις περιοχές αυτές, οι πτηνοτρόφοι βγήκαν στους δρόμους και μοίραζαν τα κοτόπουλά τους δωρεάν, όπως αναφέρει το Reuters, που σημειώνει ότι οι Ινδονήσιοι πτηνοτρόφοι αύξησαν την παραγωγή για να επωφεληθούν από την αύξηση της ζήτησης που ανέμεναν κατά το τέλος της νηστείας των μουσουλμάνων. Όπως ανακοίνωσε το Υπουργείο Γεωργίας, η ζήτηση δεν εξελίχθηκε τόσο υψηλή όσο αναμενόταν…

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Σεπτέμβριος 2019 Meat News 21

Υψηλάντου 27 / 166 75 Γλυφάδα / Αθήνα / Τηλ.: 210 9607 102-3 / Fax: 210 9600 590 www.europack.gr / contact@europack.gr

Αφιέρωμα Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Πώς εξελίσσεται η κατάσταση στη λιανική αγορά του κρέατος Τέσσερις άνθρωποι της αγοράς μιλούν για τις αλλαγές που καταγράφονται στη δομή της αγοράς

Ενόψει της νέας σεζόν που ξεκινά, το Meat News επιχειρεί να καταγράψει τις νέες τάσεις στην λιανική αγορά του κρέατος, η οποία παραμένει ιδιαίτερα ισχυρή και με μεγάλο αριθμό σημείων πώλησης. Μιλάμε για λίγο λιγότερα από 7.000 κρεοπωλεία (τόσα καταγράφουν τα μόνα επίσημα δημοσιοποιημένα στοιχεία, τα οποία προέρχονται από την Eurostat, το 2015), αριθμός καθόλου μικρός για τα δεδομένα της λιανικής αγοράς στη χώρα μας, αλλά και σε σύγκριση με το σύνολο των 102.000 καταστημάτων σε όλες τις χώρες της Ε.Ε. 22

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

α τελευταία χρόνια καταγράφεται μια τάση μείωσης. Είναι χαρακτηριστικό ότι στα αρχεία του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης

το 2014 ήταν εγγεγραμμένα 1054 κρεοπωλεία, ενώ το 2018 ο αριθμός αυτός ήταν 885, μια μείωση δηλαδή της τάξης του 16%. Από την άλλη οι εκατοντάδες εκπαιδευ-

όμενοι στις σχολές κρέατος δείχνουν ένα αυξημένο ενδιαφέρον για το επάγγελμα, αλλά και την συνεχή ανανέωση του κλάδου με νέες γενιές επαγγελματιών, που αποδεικνύει ότι το κρεοπωλείο θα συνεχίσει για χρόνια

να κρατά τα σκήπτρα στην αγορά. Το παραδοσιακό κρεοπωλείο έχει «μεταλλαχτεί» σε ένα σύγχρονο κατάστημα τροφίμων με αυξημένες υπηρεσίες, το οποίο προσπαθεί να ανταποκριθεί στις καταναλωτικές απαιτήσεις. Όπως απαντούν οι επαγγελματίες στους οποίους απευθυνθήκαμε, η διατήρηση του όγκου πωλήσεων και του αριθμού των πελατών απαιτεί σήμερα συνεχή αναζήτηση νέων προϊόντων και υπηρεσιών, κάτι που η πλειονότητα των κρεοπωλείων έχει ενσωματώσει στην πρακτική τους.

Θοδωρής Ρούσσος, μέλος του Δ.Σ. της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας

Απαιτείται περισσότερος χρόνος Λιανική αγορά κρέατος σημαίνει μια καθημερινή μάχη, συνήθως άνιση και δύσκολη, αλλά ευτυχώς καταλήγοντας πάντα στο επιθυμητό αποτέλεσμα. H προσωπική επαφή με τον καταναλωτή μας δίνει καθημερινά το ερέθισμα και το κίνητρο προς την εύρεση νέων παροχών και καινοτομιων που δίνουν νέα πνοή και το επιθυμητό αποτέλεσμα. Δυστυχώς ο ανταγωνισμός είναι τεράστιος και ελλοχεύουν κίνδυνοι ως προς την ποιότητα. Παρόλα αυτά ο κλάδος μέσα από τις καθημερινές ανησυχίες ανακαλύπτει πηγές έμπνευσης που ισορροπούν τους κινδύνους.

ματα μας προσπαθούμε να τους προσφέρουμε έτοιμες λύσεις για γρήγορο και εύκολο ψήσιμο με παρασκευάσματα τα οποία είναι μεριδοποιημένα και λύνουν τα χέρια στους καταναλωτές. Με αυτό τον τρόπο βλέπουμε πως η εξέλιξη στην λιανική αγορά κρέατος είναι σχεδόν ίδια ως προς τις ποσότητες που πουλάμε σε σχέση με παλιότερα, αλλά απαιτείται περισσότερος χρόνος, αφού πλέον καταναλώνουμε περισσότερο χρόνο εργασίας λόγω των παρασκευασμάτων που φτιάχνουμε. Το καλό της υπόθεσης είναι ότι ο Έλληνας είναι ως επί το πλείστον κρεατοφάγος και πάντα βρίσκονται τα «τεχνάσματα».

Σύμφωνα με τις εξελίξεις της εποχής λοιπόν, το μεγαλύτερο μέρος των καταναλωτών λόγω του πιεσμένου χρόνου από τις προσωπικές αλλά και επαγγελματικες τους υποχρεώσεις καταφεύγουν σε γρήγορες λύσεις για το καθημερινό τους τραπέζι. Έτσι κι εμείς στα καταστή-

Το λιανικό εμπόριο κρέατος είναι δύσκολο και η μάχη του εξίσου. Ο έμπορος λιανικής πώλησης κρέατος ή αλλιώς ο κρεοπώλης της γειτονιάς, μη στερούμενος ιδεών και αγάπης προς αυτό που κάνει είναι πάντα εκεί και θα συνεχίσει.

Γιάννης Μαρτάκης, κρεοπώλης, Αθήνα

Νέος εξοπλισμός – εξέλιξη της παροχής υπηρεσιών H λιανική αγορά κρέατος όπως όλες οι αγορές εξελίσσεται και αυτή, μάλιστα με γρήγορους ρυθμούς. Οι επαγγελματίες πλέον εκτός της εμπειρίας και της γνώσης που ήδη έχουν, ενημερώνονται συνεχώς για νέες τάσεις κοπής, ιδιαίτερα κρέατα (βιολογικά-ιδιαίτερες φυλές) κ.λπ. ούτως ώστε να ικανοποιούν και τον πιο ιδιαίτερο καταναλωτή.

των προιόντων τους. Προσθέτουν νέο εξοπλισμό που

Τα καταστήματα γίνονται πιο σύγχρονα με απαραίτητες πλέον πιστοποιήσεις – προδιαγραφές που διασφαλίζουν την ασφάλεια, την ποιότητα και την υγιεινή

η διανομή στο σπίτι μέσω διαδικτυακής ή τηλεφωνικής

διευκολύνει στη επεξεργασία του κρέατος ή προσθέτει υπεραξία στο τελικό προϊόν. Αυξάνουν την ποικιλία και την ποσότητα των έτοιμων λύσεων (παρασκευάσματαζεστή γωνιά). Τέλος αυτό που εξελίσσεται ραγδαία είναι η παροχή υπηρεσιών προς τον καταναλωτή. Το ένα σκέλος είναι παραγγελίας και το άλλο η επιβράβευση του καταναλωτή μέσω διαφόρων μεθόδων. Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Αφιέρωμα

Σάββας Κεσίδης, πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης, γενικός γραμματέας ΠΟΚΚ

Υπήρχαμε, υπάρχουμε και θα υπάρχουμε, όσο και αν μας πολεμούν αστάθμητοι παράγοντες Η αγορά του κρέατος κατείχε και κατέχει ένα μεγάλο κομμάτι της αγοράς των τροφίμων και της εμπορίας γενικότερα. Η κρίση των τελευταίων χρόνων έχει αφήσει ανεξίτηλα σημάδια και στον κλάδο μας ο οποίος ασχολείται αποκλειστικά και μόνο με τη λιανική πώληση κρέατος.

μούν αστάθμητοι παράγοντες, γιατί έχουμε την προσωπική σχέση με τον καταναλωτή σαν πολεμοφόδια στον αγώνα επιβίωσης και στηριζόμαστε σε αυτόν μέσω της ποιότητας, της καθαριότητας και των προϊόντων που του προσφέρουμε.

Έχουν αλλάξει άρδην και οι συνήθειες του καταναλωτή, αφού και αυτός με τη σειρά του προμηθεύεται μόνον τα αναγκαία για την οικογένειά του. Οι τζίροι γενικά έχουν μειωθεί σε επίπεδα που πολλές φορές είναι αρνητικά στον γενικό δείκτη εσόδων-εξόδων, ως αποτέλεσμα της αδυναμίας του καταναλωτή να ξοδέψει.

Τα χρόνια της κρίσης που βιώσαμε αλλά -και σε αντιδιαστολή με κάποια ευχολόγια και υπεραισιόδοξα μηνύματα που λένε το αντίθετο- και βιώνουμε ακόμα, αλλάζουν αναγκαστικά και την δομή στην λιανική εμπορία του κρέατος. Από την στιγμή που πρωταρχική ανάγκη είναι να κρατήσεις τον καταναλωτή, πρέπει να σεβαστείς τις ανάγκες και τα θέλω του. Όσο εξελίσσεται η κοινωνία, ανεβαίνει επίπεδο και η εμπορία και οι απαιτήσεις του πελάτη. Εύλογα τίθενται ερωτήματα που πρέπει ο κάθε αυτοαπασχολούμενος να απαντήσει: μένει ως έχει η κατάσταση στο κρεοπωλείο μου και περιμένω να αλλάξουν τα πράγματα ή αλλάζω από μόνος μου, συμβαδίζοντας με τα νέα πρότυπα που θέλει ο πελάτης;

Πρόβλημα επίσης, που κάνει τεράστιο κακό στην αγορά, είναι ο αθέμιτος ανταγωνισμός που δεχόμαστε ως κλάδος από τις αλυσίδες των υπεραγορών, οι οποίες εντέχνως χρησιμοποιώντας παραπλανητικές διαφημίσεις, ξεγελούν πολλές φορές τον καταναλωτή, θέμα το οποίο είναι από τα κυριότερα στην ατζέντα για άμεση αντιμετώπιση από την νέα ηγεσία του ΥΠΑΑΤ. Εδώ ακριβώς χρειάζεται και η συμμετοχή και συνεργασία των συνδικαλιστών, που μας έχουν επιφορτίσει οι συνάδελφοι με το βάρος της διοίκησης. Είμαστε πάντα ετοιμοπόλεμοι ώστε να φανούμε αντάξιοι των προσδοκιών τους. Εν αναμονή της απόφασης του ΣτΕ -όποια και αν είναι αυτή- αυτό που έχω προσωπικά να δηλώσω στους συναδέλφους, στους καταναλωτές αλλά και σε όσους παρακολουθούν τα γεγονότα είναι πως: Υπήρχαμε, υπάρχουμε και θα υπάρχουμε, όσο και αν μας πολε-

Πιστεύω ότι χρησιμοποιώντας την νέα τεχνολογία μέσα στο κατάστημά μας (π.χ. νέου τύπου ζυγαριές, κομπιούτερ κλπ.), κάνοντας παρασκευάσματα που κάνουν εύκολη την καθημερινότητα της νοικοκυράς, τηρώντας πάντα και απαραίτητα τους κανόνες ορθής υγιεινής, έχοντας ως όπλο την αξιοπιστία, την εμπιστοσύνη, την συμβουλευτική ικανότητα και την προσωπική σχέση με τον άνθρωπο που μπαίνει στο μαγαζί μας, αλλάζουμε προς το καλύτερο, εδραιωνόμαστε στην αγορά και κρατάμε τη μερίδα που ανήκει στον κλάδο μας.

Κυριάκος Τσέρνος, έμπορος χονδρικής κρέατος, Θεσσαλονίκη

Απαραίτητη η προσαρμογή του παραδοσιακού κρεοπωλείου Η υπάρχουσα κατάσταση στη λιανική αγορά κρέατος χαρακτηρίζεται από δύο κύρια χαρακτηριστικά.

λωτή να επισκέπτεται καταστήματα τα οποία παρέχουν

Το πρώτο είναι η συρρίκνωση του περιθωρίου κέρδους για τα καταστήματα λιανικής η οποία συνεχίζεται τα τελευταία χρόνια λόγω της χαμηλής αγοραστικής δύναμης του καταναλωτή. Προκειμένου να διατηρηθεί η πελατεία τα μαγαζιά ανεξαρτήτως μεγέθους έχουν προχωρήσει σε σημαντικές μειώσεις τιμών και σε προσφορές σε συγκεκριμένα είδη με υψηλή ζήτηση κατά περιόδους.

αλλάξει σημαντικά τον χαρακτήρα και των παραδοσια-

Το δεύτερο χαρακτηριστικό είναι η τάση του κατανα24

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων ώστε να διευκολυνθεί η καθημερινότητα του. Η τάση αυτή έχει κών κρεοπωλείων στην πλειονότητα των οποίων μπορεί πλέον ο πελάτης να βρει μεγάλη γκάμα ειδών όπως ζυμαρικά, τυριά, αυγά, χυμούς κλπ. Σε κάθε περίπτωση κρίνεται απαραίτητη η προσαρμογή του παραδοσιακού κρεοπωλείου στις απαιτήσεις της αγοράς ώστε να παραμείνει βιώσιμο.

ADVERTORIAL

ΔΗΜΑΣ Ο.Ε.: Με νέες, «φρέσκες» συνεργασίες που εκσυγχρονίζουν την εικόνα της εταιρείας H ΔΗΜΑΣ ΟΕ «www.dimas-prof.com» βρίσκεται 60 χρόνια τώρα στον εξοπλισμό των κρεοπωλείων και στα είδη επαγγελματικής συσκευασίας. «Η Τέχνη του κρέατος αρχίζει πρώτα από τους κρεοπώλες» και εμείς μπορούμε να βοηθήσουμε ενεργά στην αναβάθμισή τους με ενδιαφέρουσες και καινοτόμες λύσεις, εμπλουτίζοντας τις μέχρι τώρα συνεργασίες της. Η ENKOPLASTICS «www.enkoplastics.com» είναι από τους κορυφαίους παρόχους επαναχρησιμοποιήσιμων πλαστικών τελάρων (RPC) για φρέσκα προϊόντα (φρούτα, λαχανικά, κρέατα, πουλερικά, ζαχαροπλαστική κ.λπ.). Τα επαναχρησιμοποιούμενα πλαστικά τελάρα (RPC) είναι προηγμένης τεχνολογίας και έχουν σχεδιαστεί για να εξασφαλίζουν τη βέλτιστη περιβαλλοντική προστασία στην Eφοδιαστική Aλυσίδα.

Εμείς οι καταναλωτές πρέπει να συνεισφέρουμε στη μείωση των πλαστικών αποβλήτων που μαστίζει τον πλανήτη.

ντα (πιάτα, ποτήρια, μαχαιροπήρουνα, συσκευασίες διανομής φαγητού, σακούλες κ.λπ.).

Τα προϊόντα μίας χρήσης έχουν ενταχθεί πλέον στην κατα-

Όλα τα προϊόντα παράγονται από φυσικά υλικά – φοινι-

ναλωτική μας κουλτούρα και η ευρωπαϊκή νομοθεσία επι-

κόφυλλα, ζαχαροκάλαμο, άμυλο καλαμποκιού, κυτταρίνη,

βάλλει να τα αντικαταστήσουμε.

ή ξύλο σημύδας και έχουν τις απαραίτητες ευρωπαϊκές

H ΔΗΜΑΣ ΟΕ σε συνεργασία με πιστοποιημένους Eυρω-

πιστοποιήσεις. Τα προϊόντα είναι κατάλληλα για το λιανε-

παϊκούς Οίκους εισάγει οικολογικά βιοδιασπώμενα προϊό-

μπόριο και για τον κλάδο της μαζικής εστίασης (HO.RE.CA.).

Η εταιρεία ΔΗΜΑΣ ΟΕ στεγάζεται στην «καρδιά» της Κεντρικής Λαχαναγοράς, σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις, και έχει τη δυνατότητα να παραδίδει τα προϊόντα αμέσως, σε κάθε γωνιά της χώρας. Κονδύλη 12, 18346 Μοσχάτο • Τηλ.: 210 4813 426 Ε-mail: info@dimas-prof.com www.dimas-prof.com

Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Έκκληση Κομισιόν για ετοιμότητα πολιτών κι επιχειρήσεων ενόψει Brexit χωρίς συμφωνία Λίγες εβδομάδες απομένουν μέχρι την αποχώρηση του Ηνωμένου Βασιλείου από την Ευρωπαϊκή Ένωση, στις 31 Οκτωβρίου 2019, και το πολιτικό παιχνίδι έχει για τα καλά ανάψει στη Βρετανία, με αλλεπάλληλες ψηφοφορίες των βουλευτών, νομοσχέδια να πηγαίνουν και να έρχονται, και την πολιτική κρίση στη χώρα να κορυφώνεται, και μάλιστα με αβέβαιη έκβαση. Μολονότι οι τελευταίες πληροφορίες «δείχνουν» ότι η κυβέρνηση της χώρας ίσως προτίθεται να ζητήσει άλλη μία παράταση, η ετοιμότητα των υπόλοιπων κρατών μελών είναι κρίσιμο ζήτημα.

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

ε αυτό το πλαίσιο, η Κομισιόν επανέλαβε στις αρχές Σεπτεμβρίου την έκκλησή της προς όλους τους πολίτες και τις επιχειρήσεις των λοιπών 27 κρατών μελών της Ε.Ε., να προετοιμαστούν για την περίπτωση αποχώρησης του Ην. Βασιλείου χωρίς συμφωνία. Λόγω της αβεβαιότητας που εξακολουθεί να επικρατεί στο Ηνωμένο Βασίλειο όσον αφορά την επικύρωση της συμφωνίας αποχώρησης –όπως συμφωνήθηκε με την κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου τον Νοέμβριο του 2018– και της συνολικής πολιτικής κατάστασης στο εσωτερικό της χώρας, «το σενάριο ενός Brexit χωρίς συμφωνία την 1η Νοεμβρίου 2019 παραμένει ένα πιθανό, αν και ανεπιθύμητο ενδεχόμενο» σημειώνει στη σχετική ανακοίνωσή της η Κομισιόν. Σε αυτό το πνεύμα, η Κομισιόν δημοσίευσε ένα λεπτομερή κατάλογο ελέγχου προκειμένου να βοηθήσει τις επιχειρήσεις που έχουν συναλλαγές με το Ηνωμένο Βασίλειο να προβούν στις τελικές προετοιμασίες. Για να ελαχιστοποιηθούν οι διαταραχές των εμπορικών συναλλαγών, όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη στις αλυσίδες εφοδιασμού με το Ηνωμένο Βασίλειο –ανεξάρτητα από τον τόπο εγκατάστασής τους– θα πρέπει να έχουν επίγνωση των ευθυνών τους και να γνωρίζουν τις αναγκαίες διατυπώσεις κατά τις διασυνοριακές συναλλαγές. Ο εν λόγω κατάλογος βασίζεται σε προηγούμενες ανακοινώσεις, οι οποίες καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα τομέων. Επιπλέον, η Κομισιόν πρότεινε στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο και στο Συμβούλιο να προβούν σε στοχευμένες τεχνικές προσαρμογές της διάρκειας των μέτρων έκτακτης ανάγκης της Ε.Ε. στον τομέα των μεταφορών σε περίπτωση αποχώρησης χωρίς συμφωνία. Πρότεινε επίσης να ληφθούν υπόψη για το έτος 2020 οι υφιστάμενες ρυθμίσεις έκτακτης ανάγκης του 2019 για τον τομέα της αλιείας και για την ενδεχόμενη συμμετοχή του Ηνωμένου Βασιλείου στον προϋπολογισμό της Ε.Ε. για το 2020. Τέλος, η Κομισιόν πρότεινε να είναι διαθέσιμα το Ευ-

ρωπαϊκό Ταμείο Αλληλεγγύης και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Προσαρμογής στην Παγκοσμιοποίηση για τη στήριξη των επιχειρήσεων, των εργαζομένων και των κρατών μελών που πλήττονται περισσότερο σε περίπτωση αποχώρησης χωρίς συμφωνία. Οι προτάσεις αυτές πρέπει να εγκριθούν από το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο και το Συμβούλιο. Πιο συγκεκριμένα, η Κομισιόν: Πρότεινε να επεκταθεί το πεδίο εφαρμογής του Ευρωπαϊκού Ταμείου Αλληλεγγύης για να καλυφθεί η σοβαρή οικονομική επιβάρυνση που μπορεί να υποστούν τα κράτη μέλη από μια αποχώρηση χωρίς συμφωνία, υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Πρότεινε να εξασφαλιστεί ότι το Ευρωπαϊκό Ταμείο Προσαρμογής στην Παγκοσμιοποίηση είναι διαθέσιμο για τη στήριξη των εργαζομένων και των αυτοαπασχολούμενων που απολύονται συνεπεία αποχώρησης χωρίς συμφωνία, υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Στον γεωργικό τομέα, θα διατεθεί το πλήρες φάσμα των υφιστάμενων μέσων για τη στήριξη της αγοράς και την άμεση χρηματοδοτική στήριξη των γεωργών προκειμένου να μετριαστούν οι χειρότερες επιπτώσεις στις αγορές γεωργικών προϊόντων διατροφής. Για πιο άμεση στήριξη, για παράδειγμα για τις μικρότερες εταιρείες με μεγάλο άνοιγμα στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι ενωσιακοί κανόνες περί κρατικών ενισχύσεων προσφέρουν ευέλικτες λύσεις για εθνικά μέτρα στήριξης.

Προετοιμασία για αποχώρηση χωρίς συμφωνία Σημειώνεται ότι εάν το Ηνωμένο Βασίλειο αποχωρήσει χωρίς συμφωνία, θα καταστεί τρίτη χώρα χωρίς μεταβατικές ρυθμίσεις. Από τη στιγμή εκείνη, όλο το πρωτογενές και παράγωγο δίκαιο της Ε.Ε. θα παύσει να ισχύει για το Ηνωμένο Βασίλειο. Δεν θα υπάρξει μεταβατική περίοδος, όπως προβλέπεται στη συμφωνία αποχώρη-

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Ρεπορτάζ

σης. Αυτό θα προκαλέσει προφανώς σημαντικές διαταραχές για τους πολίτες και τις επιχειρήσεις και θα έχει σοβαρό αρνητικό οικονομικό αντίκτυπο, αναλογικά πολύ μεγαλύτερο για το Ηνωμένο Βασίλειο από ό,τι για τα κράτη μέλη της Ε.Ε. των 27, υποστηρίζει η Κομισιόν.

Για περισσότερες πληροφορίες… Για το διάστημα αμέσως μετά την αποχώρηση χωρίς συμφωνία, η Επιτροπή έχει δημιουργήσει κέντρο κλήσεων για τις διοικητικές υπηρεσίες των κρατών μελών, παρέχοντάς τους γρήγορη πρόσβαση στην εμπειρο-

γνωσία των υπηρεσιών της Επιτροπής με την εγκαθίδρυση άμεσου διαύλου επικοινωνίας, μεταξύ άλλων για τη διευκόλυνση του αναγκαίου συντονισμού μεταξύ των εθνικών αρχών. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας σε περίπτωση αποχώρησης χωρίς συμφωνία, οι πολίτες της Ε.Ε. μπορούν να επικοινωνούν με την υπηρεσία Europe Direct για να θέτουν τυχόν ερωτήσεις τους. Δωρεάν κλήσεις στο 00 800 6 7 8 9 10 11 από οπουδήποτε στην Ε.Ε. και σε οποιαδήποτε επίσημη γλώσσα της Ε.Ε. l

Σοβαρή μείωση εισοδήματος για βοοτρόφους και προβατοτρόφους Έως και περισσότερο από 60% μειωμένο επιχειρηματικό αγροτικό εισόδημα το 2022 πρέπει να περιμένουν οι βοοτροφικές και προβατοτροφικές εκμεταλλεύσεις του Ηνωμένου Βασιλείου, εάν τελικώς η χώρα φύγει χωρίς συμφωνία από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτό είναι το συμπέρασμα που προκύπτει από έκθεση του βρετανικού οργανισμού AHDB, που παρουσίασε πρόσφατα την ανάλυσή του για τις επιπτώσεις που θα επιφέρει στην κτηνοτροφία ένα πιθανό nodeal Brexit. Η προβατοτροφία είναι πιο ευάλωτη απέναντι σε ένα Brexit χωρίς συμφωνία και στον κινδύνο υπερπροσφοράς πρόβειου κρέατος σε βραχυπρόθεσμο ορίζοντα. Ο ρόλος της Ε.Ε. ως καταναλωτής του βρετανικού πρόβειου κρέατος θα επηρεάσει το εμπόριο μεταξύ των δύο πλευρών, καθώς οι δασμοί που θα επιβληθούν στην περίπτωση ενός no-deal Brexit θα είναι του ιδίου ύψους και για τα δύο μέρη. Την ίδια στιγμή, το Ηνωμένο Βασίλειο θα διατηρήσει την ελεύθερη δασμών πρόσβαση για τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία και η αγορά, στην οποία αναμένεται υπερπροσφορά πρόβειου κρέατος στο άμεσο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να προσαρμοστεί. «Το ότι η Ε.Ε. είναι καταναλωτής του 28

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

βρετανικού πρόβειου κρέατος σημαίνει ότι η προβατοτροφία θα είναι ιδιαιτέρως ευάλωτη σε περίπτωση αποχώρησης χωρίς συμφωνία. Οι εξαγωγές στις χώρες της Ε.Ε. θα επιβαρυνθούν με δασμούς και μολονότι ορισμένες εισαγωγές θα υπόκεινται επίσης σε ίσα μέτρα, αναμένεται ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο θα έχουμε υπερπροσφορά για κάποιο χρονικό διάστημα. Ο τομέας του βοείου κρέατος ίσως να αντιμετωπίζει μικρότερο κίνδυνο και δεν αναμένονται τεράστιες αλλαγές σύντομα. Ωστόσο, οι αγορές θα βρεθούν τελικά πιο ανοικτές στον παγκόσμιο ανταγωνισμό», σημειώνεται στην ανάλυση. Σύμφωνα με τις προοπτικές που παρουσίασε ο AHDB, στην περίπτωση αποχώρησης χωρίς συμφωνία οι εκμεταλλεύσεις που βρίσκονται σε πιο μειονεκτικές περιοχές μπορεί να δουν το επιχειρηματικό αγροτικό εισόδημα τους να πέφτει περισσότερο από 60%, ενώ οι πεδινές εκμεταλλεύσεις βοοειδών και προβάτων, μπορεί να δουν αντίστοιχα μείωση 57% το 2022.

12 - 14

ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ

2019 METROPOLITAN EXPO

FOODTECH FOOD PROCESSING & PACKAGING EXHIBITION

Future solutions in the food industry ΜΕ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ & ΤΗ ΣΤΗΡΙΞΗ Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων · Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) Σύνδεσμος Βιομηχανιών Παραγωγής Υλικών & Συσκευασίας (ΣΥΒΙΠΥΣ) · Ελληνικός Σύνδεσμος Ετικετοποιών (ΕΛΣΕΤ) Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Τροφίμων (ΠΕΤΕΤ) · Ελληνική Εταιρεία Logistics (EEL) Σύνδεσμος Ελληνικών Επιχειρήσεων Εξαγωγής-Διακίνησης Φρούτων, Λαχανικών & Χυμών (INCOFRUIT HELLAS) Σύνδεσμος Βιομηχανιών Πλαστικών Ελλάδος (ΣΒΠΕ) · Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποιήσεως Ελαιολάδου (ΣΕΒΙΤΕΛ) · Ελληνική Ένωση Βιομηχανιών Ψύχους & Logistics Πανελλήνια Ένωση Μεταποιητών - Τυποποιητών - Εξαγωγέων Επιτραπέζιων Ελιών (ΠΕΜΕΤΕ)

ΟΡΓΑΝΩΣΗ: FORUM Α.Ε Λ. Βουλιαγμένης 328, 173 42, Άγιος Δημήτριος | Τ: +30 210 5242100 | W: www.foodtech.gr | E: info@forumsa.gr

Σεπτέμβριος 2019 SUPPORTED BY

Meat News

Θέμα Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

«Μάθε τι τρως» - ευρωπαϊκή καμπάνια συλλογής υπογραφών Περισσότερες από 830.000 υπογραφές έχει συγκεντρώσει η ευρωπαϊκή πρωτοβουλία πολιτών με τίτλο Eat Original, ή στα ελληνικά Μάθε τι τρως, η οποία λήγει στις 2 Οκτωβρίου 2019

καμπάνια με αίτημα «Ζητήστε από την Ευρώπη να προστατέψει την υγεία μας και να αποτρέψει τις διατροφικές απάτες» έχει ως στόχο να θεσπιστεί η υποχρεωτική δήλωση προέλευσης για όλα τα τρόφιμα. Όπως αναφέρεται στην σχετική απόφαση καταχώρισης της συγκεκριμένης πρωτοβουλίας πολιτών οι βασικοί στόχοι της

καμπάνιας είναι: 1. Η χώρα προέλευσης πρέπει να αναγράφεται υποχρεωτικά σε όλα τα μεταποιημένα και μη μεταποιημένα τρόφιμα που κυκλοφορούν στην ΕΕ, χωρίς παρέκκλιση για τα καταχωρισμένα εμπορικά σήματα και τις γεωγραφικές ενδείξεις. 2. Στα μεταποιημένα τρόφιμα, πρέπει να αναγράφεται υποχρεωτικά η προέλευση των πρωταρχικών συστατικών, όταν αυτή διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος. 3. Πρέπει να βελτιωθεί η συνέπεια των ετικετών, π.χ. να περιέχουν εναρμονισμένες πληροφορίες για τις μεθόδους παραγωγής και μεταποίησης, προκειμένου να διασφαλίζεται η διαφάνεια σε όλη την τροφική αλυσίδα. Μια Ευρωπαϊκή Πρωτοβουλία Πολιτών (ECI) χρειάζεται να υποβληθεί από τουλάχιστον επτά πολίτες επτά διαφορετικών κρατών μελών και έχει ένα χρόνο για να συγκεντρώσει ένα εκατομμύριο υπογραφές από πολίτες που εκπροσωπούν τουλάχιστον το ένα τέταρτο των κρατών μελών της Ε.Ε. Το Eat Original υποβλήθηκε στις 2/10/2018 και μέχρι τις 2/9/2019 είχαν συγκεντρωθεί 830.387 υπογραφές. Από την Ελλάδα στην πρωτοβουλία συμμετέχει η 30

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

GAIA ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ και το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών (ΚΕΠΚΑ). Αν και στη χώρα μας παρουσιάστηκε τον περασμένο Φεβρουάριο, απέκτησε παρουσία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μόλις στα μέσα Αυγούστου και χρειάζεται να συγκεντρώσει 15.000 υπογραφές.

Ζητάμε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να επιβάλει την υποχρεωτική δήλωση προέλευσης για όλα τα τρόφιμα: Να προστατέψει την υγεία μας Η νόθευση, η απομίμηση και η σκόπιμη παραπλανητική επισήμανση των τροφίμων συνιστούν κίνδυνο για την υγεία μας, ιδιαίτερα όταν αλλεργιογόνα ή ακόμα και τοξικά συστατικά άγνωστης προέλευσης χρησιμοποιούνται για να αντικαταστήσουν τα πιο ακριβά συστατικά. Μια σαφής επισήμανση που αναφέρει την προέλευση των συστατικών βοηθά στην αποτροπή και αντιμετώπιση διατροφικών σκανδάλων που θέτουν σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία.

Να αποτρέψει τις διατροφικές απάτες Στην Ευρώπη, οι διατροφικές απάτες υπολογίζεται ότι προξενούν ζημίες που ανέρχονται σε έως 12 δις € ετησίως και το φαινόμενο έχει ενταθεί τις τελευταίες δεκαετίες. Η υποχρεωτική ένδειξη προέλευσης στις επισημάνσεις τροφίμων συμβάλλει στην αποτροπή νοθεύσεων και αθέμιτων εμπορικών πρακτικών που βλάπτουν την κοινή αγορά αλλά και τις εθνικές οικονομίες.

Να εγγυηθεί το δικαίωμα των καταναλωτών για πληροφόρηση Οι πολίτες της ΕΕ έχουν δικαίωμα να προστατεύονται και να λαμβάνουν ακριβείς πληροφορίες για τα τρόφιμα που επιλέγουν να αγοράσουν. Προκειμένου να κάνουν επιλογές κατόπιν ενημέρωσης, οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν πού λαμβάνει χώρα η καλλιέργεια και η επεξεργασία των προϊόντων, την προέλευση των συστατικών και να έχουν περισσότερες πληροφορίες για τις μεθόδους παραγωγής και επεξεργασίας. Περισσότερες πληροφορίες: www.eatoriginal.eu

Meat News#Seminars

Σεμινάριο

δημιουργικού Κρεατοσκευάσματος Τ

Τ Ά

30 Οκτωβρίου 2019 Διάρκεια σεμιναρίου: 17.00 – 21.00

Τα δημιουργικά

κρεατοσκευάσματα των εορτών O πρωτοπόρος στο είδος του r&d chef και σύμβουλος γαστρονομίας Λάζαρος Ράπτης μας ξεναγεί στον κόσμο του γιορτινού δημιουργικού κρεατοσκεύασματος. Ξεχωρίστε με 10 μοναδικές συνταγές εμπνευσμένες για το γιορτινό τραπέζι. Μεταμορφώστε το κρέας σε πραγματικό γιορτινό στολίδι.

Συμμετοχή:

100€ Περιορισμένος αριθμός θέσεων – Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ:

Εκπαιδευτικό Κέντρο Rational Λ. Μεσογείων 340 – Αγία Παρασκευή

Δηλώστε συμμετοχή σήμερα: 210 8210028 • info@meatnews.gr Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Ανάλυση Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Ποιοι θα οδηγούν την αύξηση της παραγωγής κρέατος την επόμενη δεκαετία Σημαντικά συμπεράσματα για τον ρόλο αναπτυσσόμενου και ανεπτυγμένου κόσμου, στην έκθεση των ΟΟΣΑ και FAO

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

ευνοϊκή πορεία στις τιμές των ζωοτροφών φαίνεται ότι δίνουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα που θα ωφελήσει την επόμενη δεκαετία την παραγωγή κρέατος, όπως τουλάχιστον εκτιμούν ο ΟΟΣΑ και ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), στην κοινή τους έκθεση που εκπόνησαν για την πορεία των γεωργικών αγορών σε όλο τον πλανήτη αναφορικά με την περίοδο 2019-2018.

παγκόσμια προσφορά των διαφόρων τύπων κρέατος να εξαρτάται από τα κρούσματα επιδημιών στην Κίνα (πουλερικά και χοίρειο κρέας), καθώς και από τις μετεωρολογικές μεταβολές που σημειώνονται στην Αυστραλία οδηγώντας σε μείωση τον πληθυσμό προβάτων. Μετά το 2021, εκτιμάται ότι αυτοί οι παράγοντες θα σταθεροποιηθούν, δίνοντας μια σταθερή ετήσια αύξηση παραγωγής στους διαφορετικούς τύπους κρέατος.

Στη διάρκεια αυτής της περιόδου, εκείνο που προβλέπουν οι δύο οργανισμοί είναι ότι η αύξηση του ζωικού κεφαλαίου στην Αμερική σε συνδυασμό με την αυξημένη παραγωγικότητα στην ίδια περιοχή, θα δημιουργήσει μια καλή βάση υποστήριξης μιας αγοράς που καθορίζεται από το εκάστοτε επίπεδο της προσφοράς προϊόντος. Ειδικότερα το κρέας πουλερικών θα παραμείνει ο βασικός τροχός αύξησης της παραγωγής κρέατος, καθώς υπάρχουν πολλοί λόγοι που συναινούν σε αυτό: χαρακτηριστικά, αναφέρεται ότι το χαμηλό κόστος παραγωγής, η υψηλή μετατρεψιμότητα της ζωοτροφής, αλλά και η χαμηλή τιμή του προϊόντος έχουν συμβάλει καθοριστικά στο να γίνουν τα πουλερικά το κρέας επιλογής σε παγκόσμιο επίπεδο, τόσο για παραγωγούς όσο και για καταναλωτές.

Σε μερικές αναπτυσσόμενες χώρες η αναμενόμενη αύξηση της παραγωγής θα οφείλεται στην υψηλότερη παραγωγικότητα με την έννοια του μεγαλύτερου βάρους σφάγιου και της βελτιωμένης αποτελεσματικότητας των ζωοτροφών. Ωστόσο, η παραγωγικότητα στις λιγότερο ανεπτυγμένες χώρες δεν αναμένεται να βελτιωθεί με τον ίδιο ρυθμό, καθώς οι μικρής κλίμακας εκμεταλλεύσεις και η έλλειψη επενδύσεων στον κτηνοτροφικό τομέα θα συνεχίσει να ασκεί περιορισμούς στις τεχνολογικές βελτιώσεις και στην εμπορική εκμετάλλευση.

Η συνολική παραγωγή κρέατος αναμένεται πάντως να αυξηθεί κατά περισσότερο από 40 εκατομμύρια τόνους μέχρι το 2028, φθάνοντας σχεδόν τα 364 εκατομμύρια τόνους. Συνολικά, ο όγκος της αύξησης της παραγωγής κρέατος αποδίδεται περισσότερο στις αναπτυσσόμενες χώρες, οι οποίες θα αντιπροσωπεύουν το 74% της αύξησης παραγωγής. Βραχυπρόθεσμα, πάντως, η κατάσταση επηρεάζεται από τις ζωονόσους και τις κλιματικές συνθήκες κυρίως, με αποτέλεσμα η

Η παραγωγή κρέατος θα συνεχίσει να κυριαρχείται από τη Βραζιλία, την Κίνα, την Ευρωπαϊκή Ένωση και τις ΗΠΑ. Ειδικότερα στη Βραζιλία, η αύξηση της παραγωγής θα συνεχίσει να επωφελείται από την άφθονη παρουσία φυσικών πόρων και ζωοτροφών, από τη διαθεσιμότητα βοσκοτόπων, την αύξηση της παραγωγικότητας, αλλά και ως έναν ορισμένο βαθμό από το υποτιμημένο νόμισμα της χώρας. Στην Κίνα, αντιστοίχως, η παραγωγή κρέατος θα ωφεληθει μέσα στην ερχόμενη δεκαετία από τις αυξανόμενες οικονομίας κλίμακας, καθώς οι μικρές παραγωγικές μονάδες αντικαθίστανται σταδιακά από μεγάλες

Αύξηση παραγωγής κρέατος ανά περιοχή και είδος κρέατος (σε εκατ. τόνους) 60 50 0.43

40 1.7

5.4

26%

14.6

74%

7.4

10 0

2.5

2.0

6.5 Βόειο

Χοιρινό

Πουλερικά

Αναπτυσσόμενος κόσμος

Πρόβειο

Βόειο

Χοιρινό

Πουλερικά

Πρόβειο

ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΑΥΞΗΣΗ

Ανεπτυγμένος κόσμος

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Ανάλυση

Χώρες με το μεγαλύτερο μερίδιο στην αύξηση της παραγωγής ανά είδος κρέατος το 2028 (σε σχέση με το 2016-18) Βόειο

Χοιρινό

Πουλερικά

Πρόβειο

Κίνα ΗΠΑ Βραζιλία Ινδία Μεξικό Αργεντινή Βιετνάμ Πακιστάν Ρωσία Αυστραλία Φιλιππίνες -1

εκατ. τόνοι

εμπορικές επιχειρήσεις. Ήδη, οι νέες περιβαλλοντικές απαιτήσεις που έχει θεσπίσει το κινεζικό κράτος έχει συντελέσει στην εξαφάνιση πολλών μικρών παραγωγών, με αποτέλεσμα να διευρύνουν και να αυξήσουν το μερίδιό αγοράς τους οι μεγάλες παραγωγικές μονάδες. Η παρούσα κατάσταση που έχει δημιουργηθεί με τα

ισχυρά πλήγματα που έχει επιφέρει η Αφρικανική Πανώλη των Χοίρων μπορεί επίσης να επιταχύνει αυτή τη διαδικασία συγκέντρωσης, καθώς οι μικροί χοιροτρόφοι πλήττονται περισσότερο, αφού γενικά είναι σε αυτούς πιο αδύναμα τα μέτρα βιοασφάλειας. Η ισχυρή εγχώρια ζήτηση και το μεγαλύτερο βάρος

Κατά κεφαλή κατανάλωση ανά περιοχή Πουλερικά

κιλά/άτομο/έτος 120

Χοιρινό

Πρόβειο

Βόειο

100 80 60 40 20 0

2016-18 2028 2016-18 2028 2016-18 2028 2016-18 2028 2016-18 2028 2016-18 2028 2016-18 2028 Ωκεανία Ευρώπη Λατ. Αμερική Παγκοσμίως Ασία και Αφρική Βόρεια Αμερική και Καραϊβική Ειρηνικός

Η αύξηση της κατανάλωσης κρέατος αναμένεται μεσοπρόθεσμα να αυξηθεί, ιδίως στην Ασία, αν και οι ρυθμοί ανάπτυξης αναμένεται γενικά να είναι χαμηλότεροι από ό,τι την προηγούμενη δεκαετία. Κατά την περίοδο προβολής, η παγκόσμια κατά κεφαλή κατανάλωση κρέατος αναμένεται να αυξηθεί κατά 0,4 κιλά. Η ανάπτυξη θα προέλθει από ένα συνδυασμό εισοδηματικής και πληθυσμιακής αύξησης, ιδίως στις χώρες της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής, που έχουν μεγάλες μεσαίες τάξεις. Σε γενικές γραμμές, τα επίπεδα κατανάλωσης στις ανεπτυγμένες περιοχές είναι ήδη υψηλά, αλλά η ζήτηση για κρέας συνεχίζει να αυξάνεται καθώς το κρέας γίνεται πιο προσιτό σε ορισμένες χώρες. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές στις ΗΠΑ, όπου η κατά κεφαλή κατανάλωση και οι τιμές του κρέατος θα επανέλθουν σε επίπεδα παρόμοια με εκείνα της προηγούμενης δεκαετίας. Ωστόσο, σε ορισμένες χώρες παρατηρείται μια πτωτική τάση στην κατανάλωση κρέατος, ενώ και οι ρυθμοί ανάπτυξης στις ανεπτυγμένες χώρες αναμένεται γενικά να κινηθούν χαμηλότερα σε σχέση με εκείνους στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

σφαγής θα ωφελήσει την παραγωγή κρέατος στις ΗΠΑ ενώ την ίδια στιγμή η συνολική παραγωγή κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση αναμένεται να παραμείνει σχετικά σταθερή. Ωστόσο, το μερίδιο παραγωγής της Ε.Ε. θα εξαρτηθεί από τις προτιμήσεις των καταναλωτών, τη δυναμική των εξαγωγών και την κερδοφορία. Άλλες χώρες που φαίνεται ότι θα συνεισφέρουν με ένα σημαντικό μερίδιο στην παγκόσμια αύξηση παραγωγής κρέατος, θα είναι οι: Αργεντινή – εξαιτίας των εξαγωγικών ευκαιριών στην Κίνα και της αυξημένης εγχώριας κατανάλωσης πουλερικών. Αυστραλία - με βελτιωμένες τις εποχικές συνθήκες για βοσκότοπους. Ινδία – όπου οι μικροί παραγωγοί πουλερικών οργανώνονται κάτω από συνθήκες «συμβολαιακής γεωργίας». Μεξικό – όπου εκσυγχρονίζονται οι υποδομές, η παραγωγή καθετοποιείται και βελτιώνεται σημαντικά η γενετική και η βιοασφάλεια. Πακιστάν – επειδή αυξάνονται οι ευκαιρίες εξαγωγών στην περιοχή. Φιλιππίνες και Βιετνάμ - λόγω της ταχέως αυξανόμενης εγχώριας ζήτησης. Πρέπει τέλος να σημειωθεί ότι η απαγόρευση εισαγωγών κρέατος που έχει επιβάλει η

Ρωσία μέχρι το τέλος του 2019 σε συνδυασμό με την υποτίμηση του νομίσματός της οδήγησε σε αύξηση των εγχώριων τιμών και αυτό θα συνεχίσει να τονώνει την εγχώρια παραγωγή κρέατος. Μιλώντας για τα επιμέρους είδη κρέατος, οι εκτιμήσεις της έκθεσης των ΟΟΣΑ και FAO δίνουν μια μικτή εικόνα. Η παραγωγή βοδινού θα συνεχίσει την ανοδική της πορεία στις βασικές χώρες παραγωγής, ενώ εκτιμάται ότι οι αναπτυσσόμενες χώρες θα καλύψουν το 72% των επιπρόσθετων παραγόμενων ποσοτήτων βοδινού και το μεγαλύτερο μέρος αυτής της αύξησης θα προέλθει από την Αργεντινή, τη Βραζιλία, την Κίνα, το Μεξικό, το Πακιστάν και τη Ν. Αφρική. Αντίθετα, σε καθοδική τροχιά αναμένεται να εισέλθει η παραγωγή βοδινού στην Ευρωπαϊκή Ένωση, καθώς θα μειωθούν οι γαλακτοπαραγωγικές φυλές (από τις οποίες προέρχεται μεγάλο μέρος της προσφοράς βόειου), ως αποτέλεσμα της αύξησης της παραγωγικότητας στον τομέα του γάλακτος. Εκτός αυτού, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που περιορίζουν την παραγωγή βόειου στην Ευρώπη: χαμηλή

吀攀爀爀愀䔀⸀刀⸀倀⸀ 鐃츃쌃쐃딃 쌃쐃뜃봃 딃쀃뤃윃딃꼃섃뜃쌃뜃 쌃넃숃 넃봃쐃넃댃줃봃뤃쌃쐃뤃먃찃 쀃묃딃뼃봃괃먃쐃뜃밃넃 밃딃 쐃뜃봃 쀃묃뜃섃괃쌃쐃딃섃뜃 묃촃쌃뜃 쐃뜃숃 넃댃뼃섃갃숃Ⰰ 뜃 뼃쀃뼃꼃넃 먃넃묃촃쀃쐃딃뤃 쐃뤃숃 넃봃갃댃먃딃숃 쌃넃숃 넃쀃찃 쐃뼃 鄃 괃줃숃 쐃뼃 ꤃ ꔃ鈃ꄃ餃鐃餃騃鼃 ꀃ锃ꄃ餃鈃鄃鬃鬃鼃鴃鬃딃뤃쐃뼃씃섃댃꼃넃 쌃딃 뼃쀃뼃뤃넃됃긃쀃뼃쐃딃 쌃씃쌃먃딃씃긃 먃넃뤃 묃딃뤃쐃뼃씃섃댃뤃먃찃 쌃촃쌃쐃뜃밃넃 ⠀眀椀渀搀漀眀猀Ⰰ 眀攀戀Ⰰ 愀渀搀爀漀椀搀Ⰰ 椀漀猀⤀

伀⸀刀⸀䴀⼀䌀䰀伀唀䐀鬃딃뤃쐃뼃씃섃댃딃꼃 밃딃 뼃쀃뼃뤃넃됃긃쀃뼃쐃딃 눃갃쌃뜃 됃딃됃뼃밃괃봃줃봃⸀ 鰃쀃뼃섃딃꼃쐃딃 봃넃 괃윃딃쐃딃 쐃뜃 눃갃쌃뜃 됃딃됃뼃밃괃봃줃봃 쐃뼃쀃뤃먃갃 긃 쌃딃 挀氀漀甀搀

鄃ꌃꘃ鄃鬃锃餃鄃⼀鐃餃鄃鰃鼃ꄃꘃ꤃ꌃ霃鼃頃鼃鴃꤃鴃鄃쌃옃갃묃딃뤃넃 쌃딃 딃쀃꼃쀃딃됃뼃 쀃딃됃꼃뼃씃⸀ ꀃ섃뼃쌃넃섃밃뼃댃긃 찃묃줃봃 쐃줃봃 옃뼃섃밃츃봃 쐃뼃씃 쌃씃쌃쐃긃밃넃쐃뼃숃

Hall 4, stand C05-C06

䐀䄀匀䠀䈀伀䄀刀䐀匀 ꌃ씃댃먃딃봃쐃섃츃쌃쐃딃 쐃뤃숃 넃봃넃옃뼃섃괃숃 쌃넃숃 쌃딃 밃꼃넃 뼃렃찃봃뜃

ꀃ鬃霃ꄃ霃ꌃ ꀃ鄃ꄃ鄃鰃锃ꐃꄃ鼃ꀃ鼃餃霃ꌃ霃锃촃먃뼃묃뜃 쀃섃뼃쌃넃섃밃뼃댃긃 쌃촃밃옃줃봃넃 밃딃 쐃뤃숃 넃봃갃댃먃딃숃 먃갃렃딃 딃쀃뤃윃딃꼃섃뜃쌃뜃숃

吀攀爀爀愀吀爀愀挀攀餃윃봃뜃묃넃쌃뤃밃찃쐃뜃쐃넃

吀攀爀爀愀刀攀琀愀椀氀鬃뤃넃봃뤃먃괃숃 ꀃ줃묃긃쌃딃뤃숃

吀攀爀爀愀䈀⸀䤀⸀ 䐀愀琀愀䄀渀愀氀礀猀椀猀

吀攀爀爀愀匀愀氀攀猀

鐃뤃넃윃딃꼃섃뤃쌃뜃 ꀃ줃묃긃쌃딃줃봃

吀攀爀爀愀圀⸀䴀⸀匀⸀ 鐃뤃넃윃딃꼃섃뤃쌃뜃 鄃쀃뼃렃긃먃뜃숃

䜀ⴀ䰀伀䜀䤀䌀匀⸀䄀⸀ 鰃霃ꐃꄃ鼃ꀃ鼃ꔃ鬃鼃ꔃ ㄀㤀Ⰰ 鴃⸀ 霃ꄃ鄃騃鬃锃餃鼃 ꐃ⸀㨀㈀㄀㈀㜀㈀㌀㔀㜀䘀⸀㨀㈀㄀㈀㜀㄀㠀㌀㐀䔀⸀㨀最ⴀ氀漀最椀挀䀀最ⴀ氀漀最椀挀⸀最爀⼀⼀眀眀眀⸀最ⴀ氀漀最椀挀⸀最爀 Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Ανάλυση

Η αγορά του κρέατος σε όλο τον κόσμο, 2019-2028 (‘000 τόνοι) Μ.Ο. 20162018

2019

2020

2021

2022

2023

2024

2025

2026

2027

2028

73 689 73 782

74 474 74 566

75 171 75 267

75 965 76 058

76 750 76 843

77 476 77 570

ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ ΒΟΕΙΟ Παραγωγή Κατανάλωση ΧΟΙΡΙΝΟ Παραγωγή Κατανάλωση ΚΡΕΑΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ Παραγωγή Κατανάλωση ΠΡΟΒΕΙΟ Παραγωγή Κατανάλωση ΣΥΝΟΛΟ Κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά)

68 441 68 567

70 379 70 480

71 413 71 522

72 122 72 221

72 812 72 911

119 440 119 435

117 842 117 809

121 663 121 592

122 688 122 661

123 554 124 448 125 307 123 527 124 408 125 264

126 205 126 163

127 106 127 064

127 954 127 914

128 819 128 779

121 083 120 487

125 637 124 637

127 068 126 086

128 788 127 834

130 437 132 142 133 886 129 475 131 197 132 961

135 667 134 762

137 424 136 536

139 218 138 356

141 091 140 253

14 912 14 911

15 036 15 048

15 283 15 302

15 505 15 524

15 730 15 747

15 937 15 959

16 149 16 170

16 363 16 382

16 574 16 592

16 784 16 799

16 997 17 009

34,7

34,4

34,7

34,8

34,9

35,0

35,1

ΑΝΕΠΤΥΓΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΒΟΕΙΟ Παραγωγή Κατανάλωση ΧΟΙΡΙΝΟ Παραγωγή Κατανάλωση ΚΡΕΑΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ Παραγωγή Κατανάλωση ΠΡΟΒΕΙΟ Παραγωγή Κατανάλωση ΣΥΝΟΛΟ Κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά)

30 189 28 994

31 093 29 649

31 369 29 896

31 481 30 023

31 609 30 142

31 910 30 394

32 118 30 592

32 231 30 694

32 412 30 849

32 582 30 996

32 719 31 110

44 823 41 160

45 630 41 387

46 233 42 203

46 108 42 337

46 100 42 349

46 216 42 423

46 323 42 485

46 459 42 580

46 602 42 664

46 728 42 728

46 857 42 801

50 025 47 622

51 371 48 779

51 626 48 797

52 053 49 206

52 564 49 628

53 041 49 977

53 514 50 370

53 997 50 775

54 469 51 149

54 952 51 549

55 455 51 966

3 517 2 798

3 558 2 812

3 608 2 848

3 661 2 877

3 706 2 910

3 740 2 940

3 778 2 971

3 819 3 005

3 860 3 036

3 902 3 068

3 946 3 101

68,5

69,2

69,5

69,7

69,8

70,0

70,2

70,4

70,6

70,8

71,0

ΑΝΑΠΤΥΣΣΟΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΒΟΕΙΟ Παραγωγή Κατανάλωση ΧΟΙΡΙΝΟ Παραγωγή Κατανάλωση ΚΡΕΑΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ Παραγωγή Κατανάλωση ΠΡΟΒΕΙΟ Παραγωγή Κατανάλωση ΣΥΝΟΛΟ Κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά)

Meat News

38 252 39 572

39 287 40 831

40 044 41 626

40 641 42 198

41 202 42 770

41 779 43 389

42 356 43 974

42 940 44 572

43 553 45 209

44 169 45 847

44 757 46 460

74 616 78 275

72 212 76 422

75 429 79 389

76 580 80 324

77 455 81 178

78 232 81 985

78 984 82 779

79 746 83 583

80 504 84 400

81 225 85 186

81 961 85 977

71 058 72 865

74 266 75 858

75 442 77 290

76 735 78 628

77 873 79 847

79 101 81 220

80 372 82 591

81 669 83 987

82 955 85 387

84 266 86 807

85 636 88 287

11 395 12 114

11 478 12 236

11 674 12 454

11 844 12 647

12 024 12 837

12 197 13 019

12 371 13 198

12 543 13 378

12 714 13 556

12 881 13 732

13 050 13 908

26,8

26,5

26,9

27,0

27,1

27,2

27,3

27,4

27,5

Σεπτέμβριος 2019

κερδοφορία, αυξημένος ανταγωνισμός στις εξαγωγικές αγορές, μειούμενη εγχώρια ζήτηση. Η παραγωγή χοιρινού εκτιμάται ότι θα επιβραδυνθεί στην επόμενη δεκαετία μέχρι το 2028, κυρίως επειδή το χοιρινό δεν είναι βασικό στοιχείο στις διατροφικές συνήθειες πολλών από τις αναπτυσσόμενες περιοχές του πλανήτη. Η αύξηση στην παραγωγή χοιρινού θα προέρχεται σε σημαντικό βαθμό από την περιοχή της Ασίας, με την Κίνα να δίνει περίπου το μισό της επιπρόσθετης παγκόσμιας ποσότητας, μόλις ξεπεράσει τα προβλήματα της Αφρικανικής Πανώλους (κάτι που εκτιμάται ότι θα αρχίσει να συμβαίνει από το 2021 και μετά). Μεγάλα ποσοστά αύξησης αναμένονται μέχρι το 2028 επίσης στη Βραζιλία, τις ΗΠΑ και το Βιετνάμ. Το κρέας πουλερικών θα συνεχίσει να έχει όλο και περισσότερο κυρίαρχη θέση μεταξύ των κρεάτων, καλύπτοντας περίπου το μισό όλου του παραπάνω κρέατος που θα παράγεται την επόμενη δεκαετία. Ο σύντομος κύκλος παραγωγής του επιτρέπει στους παραγωγούς να ανταποκρίνονται γρήγορα στα σημάδια της αγοράς, ενώ επίσης επιτρέπει γρήγορες βελτιώσεις στη γενετική, την υγεία των ζώων και τις πρακτικές ταΐσματος. Η παραγωγή εκτιμάται ότι θα αυξηθεί γρήγορα σε χώρες που έχουν παραγωγικό πλεόνασμα σιτηρών για ζωοτροφές, όπως η Βραζιλία, ενώ κερδισμένοι θα

είναι επίσης οι ΗΠΑ και από τις χώρες της Ε.Ε. ιδιαιτέρως οι Ουγγαρία, Πολωνία, Ρουμανία. Γρήγορη αύξηση παραγωγης θα σημειωθεί και στην Ασία μετά το 2019 (κυρίως σε Κίνα, Ινδία, Ινδονησία, Τουρκία, Ταϊλάνδη). Περιορισμένη παραμένει η προσφορά πρόβειου κρέατος στην παγκόσμια αγορά, κυρίως λόγω της μείωσης των κοπαδιών στην Αυστραλία και της στασιμότητας της παραγωγής στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η κατάσταση αυτή αναμένεται να συνεχιστεί τουλάχιστον και φέτος. Ενώ η παγκόσμια παραγωγή πρόβειου κρέατος αναμένεται να ανακάμψει μετά το 2020, εν τούτοις δεν φαίνεται ότι θα δούμε σημαντική αύξηση του πληθυσμού προβάτων παγκοσμίως, με πιθανή την εξαίρεση της Αυστραλίας. Οι Κινέζοι παραγωγοί αναμένεται να αυξήσουν την προσφορά λόγω των σημερινών υψηλών τιμών και θα συνεισφέρουν περισσότερο από το 40% της πρόσθετης παραγωγής, καθώς η εγχώρια ζήτηση συνεχίζει να αυξάνεται. Η παραγωγή στην Ευρωπαϊκή Ένωση αναμένεται να αυξηθεί ελαφρώς σε σχέση με το σημερινό επίπεδο. Το μερίδιο της Αφρικής στην παγκόσμια παραγωγή πρόβειου κρέατος θα αυξηθεί αργά παρά τους περιορισμούς που συνδέονται με την αστικοποίηση, την ερημοποίηση λόγω λειψυδρίας, και τη διαθεσιμότητα ζωοτροφών σε ορισμένες χώρες. l

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Εφιάλτης για τη χοιροτροφία η αφρικανική πανώλη των χοίρων

Σε εφιάλτη του παγκόσμιου κλάδου χοιρινού κρέατος απειλεί να εξελιχθεί η Αφρικανική Πανώλη των Χοίρων (ΑΠΧ), μετά τα νέα που έρχονται τακτικά πλέον από το μέτωπο της Ασίας αλλά και από την ευρωπαϊκή ήπειρο. Το τελευταίο 12μηνο, στην Ασία, έχουν πεθάνει από τη νόσο ή θανατωθεί εξαιτίας των μέτρων βιοασφάλειας, περίπου 5 εκατομμύρια χοίροι σε Κίνα, Βιετνάμ, Καμπότζη, Κορέα, Λάος, Μογγολία. Στην Ευρώπη, η Βουλγαρία ήταν, μέχρι την ώρα που γράφονταν αυτές οι γραμμές, η τελευταία χώρα που ανακοίνωσε κρούσματα της ασθένειας στην επικράτειά της, ενώ στην ήπειρο ως σύνολο, οι εστίες ΑΠΧ έχουν εντοπιστεί σε μια σειρά χώρες, από την Ρωσία μέχρι το Βέλγιο. 38

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

ι ειδικοί μιλούν για έναν σημαντικό κίνδυνο που εγείρεται και φέρνει προβλήματα στην παγκόσμια αγορά χοιρινού, με πρώτα από όλα να εμφανίζονται η σημαντική αύξηση της τιμής του χοιρινού κρέατος, και η αναστάτωση στις διεθνείς εμπορικές ροές, που ασφαλώς θα έχουν χαμένους και κερδισμένους.

Λόγω των μεγεθών, αλλά και επειδή η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και ο μεγαλύτερος εισαγωγέας χοιρινού στον πλανήτη, σημαντικό ρόλο θα παίξουν οι εξελίξεις στην αχανή αυτή χώρα, πρωτίστως όσον αφορά τη συνέχεια της ασθένειας, όσο και την αντίδραση των καταναλωτών που θεωρείται βέβαιο ότι θα στραφούν προς άλλα είδη κρέατος – ήδη επιβεβαιώνεται αυτή η τάση, και σημειώνεται άνοδος των κινεζικών εισαγωγών σε κοτόπουλο. Εκείνο που είναι σίγουρο είναι ότι το σήμα στην παγκόσμια αγορά χοιρινού θα το δώσει η Κίνα. Στη χώρα αυτή, η ΑΠΧ δημιουργεί σοβαρές ανησυχίες, αφού η Κίνα καταναλώνει το μισό χοιρινό που καταναλώνεται παγκοσμίως κάθε χρόνο. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι τον Ιούλιο 2019 ο πληθυσμός χοίρων στην Κίνα ήταν κατά 32% συρρικνωμένος σε σχέση με τον περσινό Ιούλιο. Συνολικά, φαίνεται ότι για φέτος ο πληθυσμός χοίρων θα είναι στο τέλος του έτους 21% μειωμένος, από 428 εκατ. στα 340 εκατ. κεφάλια. Η κινεζική παραγωγή αναμένεται φέτος 11% μειωμένη, και θα μειωθεί περαιτέρω κατά 8% το 2020. Ως αποτέλεσμα, οι εισαγωγές χοιρινού αναμένονται φέτος αυξημένες κατά 60% και του χρόνου κατά 40%. Η αντιστροφή της πτωτικής τάσης στην παραγωγή και της ανοδικής στις εισαγωγές (και εν πολλοίς η σχετική σταθεροποίηση στην παγκόσμια αγορά) αναμένονται από το 2021, έτος κατά το οποίο οι κινεζικές Αρχές αναμένουν αύξηση της παραγωγής που θα ξεπεράσει το 5%.

Ποιοι παράγοντες θα επηρεάσουν την κινέζικη χοιροτροφία Με το βλέμμα στα επόμενα έτη, υπάρχουν πάντως αρκετοί παράγοντες που θα επηρεάσουν το πώς και πότε θα ανακάμψει το ζωικό κεφάλαιο της Κίνας. Τέτοιοι παράγοντες, σύμφωνα με ειδικούς αναλυτές, φαίνεται να είναι: • Η τακτική της κινεζικής κυβέρνησης: πολιτικές για τον εντοπισμό, παρακολούθηση, έλεγχο της εξάπλωσης της ΑΠΧ. • Η πιθανή ανακάλυψη εμβολίου για την ΑΠΧ: αυτή τη στιγμή υπάρχουν εν εξελίξει προσπάθειες σε ερευνητικά ιδρύματα και ινστιτούτα ανά τον κόσμο, αλλά

δεν φαίνεται πιθανό να έχει παρασκευαστεί και δοκιμαστεί ένα εμβόλιο μέχρι το 2020. -• Η αναδιάρθρωση των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων: Βραχυπρόθεσμα, οι μικροί χοιροτρόφοι ενδεχομένως να ρισκάρουν να επιδιώξουν κέρδη εκτρέφοντας χοίρους σε αυτό το περιβάλλον πληρώντας τα βασικά μέτρα βιοασφάλειας και επωφελούμενοι από το μικρό μέγεθος τους που καθιστά την κατάσταση λίγο περισσότερο (αν και όχι απόλυτα) ελέγξιμη. Αυτοί μπορεί να κερδίσουν από τις αυξημένες τιμές. Ωστόσο μακροπρόθεσμα, οι μοντέρνες μεγάλης κλίμακας εκμεταλλεύσεις θα είναι περισσότερο βιώσιμες. Οι περισσότερες μεσαίες και μεγάλες εγκαταστάσεις υιοθετούν μια στάση αναμονής και είναι αναγκασμένες να αναπτύξουν τεχνογνωσία και να επενδύσουν στην κατάλληλη διαχείριση του αυξημένου κινδύνου ΑΠΧ. Σε κάθε περίπτωση, εκείνο που οι αναλυτές θεωρούν πιθανότερο είναι οι περισσότερες μικρές και μεσαίες εκμεταλλεύσεις να αντικατασταθούν από μεγάλες, μεσοπρόθεσμα. • Η εφαρμογή αποτελεσματικών πρακτικών βιοασφάλειας: Για τις μικρές εκμεταλλεύσεις υπάρχουν αρκετές βελτιώσεις που μπορούν να γίνουν μέσω της εκπαίδευσης του χοιροτρόφου. Για μεσαίες και μεγάλες μονάδες θα απαιτηθεί σημαντική επένδυση κεφαλαίων, ταυτόχρονα με την εκτεταμένη εκπαίδευση του προσωπικού και τις αλλαγές στις επιχειρηματικές λειτουργίες. Επιπροσθέτως, το ρόλο τους θα παίξουν η διαθεσιμότητα χοιρινού στην παγκόσμια αγορά, αλλά και η διαθεσιμότητα άλλων ειδών κρέατος, και κυρίως πουλερικών, για τα οποία πάντως πρέπει να σημειωθεί ότι αν σημειωθεί σημαντική αύξηση της ζήτησης, μεγάλο μέρος της είναι ικανή να το καλύψει η κινεζική παραγωγή (οι εισαγωγές πουλερικών καλύπτουν μόνο το 4% της κατανάλωσης). Ως έχουν αυτή τη στιγμή τα πράγματα, η εξισορρόπηση της κατάστασης στην εσωτερική αγορά της Κίνας (η οποία όμως είναι, όπως έχουμε ξαναπεί, κλειδί για την παγκόσμια αγορά χοιρινού) θα αργήσει λίγο, αν και σημάδια βελτίωσης είναι πιθανό να παρατηρηθούν από το 2021 και μετά. Μέχρι τότε, ο πλανήτης ανησυχεί, βασικές χώρες παραγωγής χοιρινού λαμβάνουν μέτρα και κάνουν σενάρια αντίδρασης σε ένα επικείμενο κρούσμα ΑΠΧ (π.χ. Καναδάς), αλλά όλες οι χώρες βρίσκονται σε επιφυλακή.

Συναγερμός στην Ευρώπη Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, έχουν ασχοληθεί όλα τα αρΣεπτέμβριος 2019

Meat News

Θέμα

μόδια όργανα και μάλιστα το θέμα απασχόλησε το περασμένο διάστημα, αρκετές συνεδριάσεις του Συμβουλίου Υπουργών Γεωργίας. Στην Ελλάδα, τους καλοκαιρινούς μήνες είχαμε επίσης ενδείξεις εγρήγορσης. Σύμφωνα με την ενημέρωση που είχαν οι Ευρωπαίοι υπουργοί στο Συμβούλιο Υπουργών Γεωργίας που έγινε στις 15 Ιουλίου, η νόσος είχε εμφανιστεί σε 9 κράτη μέλη: Λετονία, Λιθουανία, Πολωνία, Ρουμανία (άγριοι και οικόσιτοι χοίροι), Βουλγαρία, Εσθονία, Ουγγαρία, Βέλγιο (μόνο αγριόχοιροι), και Ιταλία (μόνο στη Σαρδηνία). Κρούσματα έχουν εμφανισθεί επίσης και στην Ουκρανία και τη γειτονική Σερβία. Από τις αρχές της γειτονικής Βουλγαρίας έχουν δηλωθεί επίσημα στο 1ο 8μηνο του έτους 39 εστίες της επιζωοτίας σε αγριόχοιρους και 31 εστίες σε κατοικίδιους χοίρους. Ήδη ο Ευρωπαίος Επίτροπος Υγείας και Ασφάλειας Τροφίμων, Βιτένις Αντριουκαΐτις, υποσχέθηκε στη Βουλγάρα υπουργό Γεωργίας οικονομική βοήθεια ύψους 2,9 εκατομμυρίων ευρώ για την καταπολέμηση της αφρικανικής πανώλης των χοίρων που πλήττει κλάδους της βουλγαρικής οικονομίας και προκαλεί απώλεια χιλιάδων θέσεων εργασίας. Επίσης, η Βουλγαρία αναμένει έκτακτη οικονομική ενίσχυση, ύψους 11 εκατομμυρίων ευρώ, από την Ευρωπαϊκή Ένωση για τις αποζημιώσεις των κτηνοτρόφων που υπέστησαν απώλειες ζωϊκού κεφαλαίου. Το ποσό αυτό, σύμφωνα με όσα έχουν ανακοινωθεί, αναμένεται να διατεθεί -μεταξύ άλλων- για την αγορά του απαραίτητου εργαστηριακού εξοπλισμού και την υλοποίηση δράσεων αντιμετώπισης της νόσου. Περί τις 100.000 χοίροι πρόκειται να θανατωθούν στην Ουκρανία, μετά από εστία Αφρικανικής Πανώλους των Χοίρων που εντοπίστηκε σε μια από τις μεγαλύτερες χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις της χώρας, όπως ανακοίνωσε την περασμένη εβδομάδα η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων της Ουκρανίας. Πρόκειται για ένα πολύ σημαντικό πλήγμα, αφού επηρεάζει το 1,6% του πληθυσμού χοίρων της Ουκρανίας και μπορεί να αποδειχτεί στο ισχυρότερο χτύπημα που έχει δεχθεί ποτέ η χώρα, όπως αναφέρει το Reuters, αφού μέχρι σήμερα το χειρότερο περιστατικό είχε συμβεί το 2015 στην περιοχή του Κιέβου και είχε κοστίσει τη θανάτωση 60.000 χοίρων. Στο πρόσφατο περιστατικό, όπου αναμένεται ότι θα θανατωθούν 100.000 χοίροι, τα κρούσματα βρέθηκαν στην περιοχή Λβιβ (δυτική Ουκρανία). Σημειώνεται ότι από το 2017 έχουν εντοπιστεί 351 περιστατικά Αφρικανικής Πανώλους των Χοίρων στην Ουκρανία. 40

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Αμέσως μετά την εμφάνιση της Αφρικανικής Πανώλης στα σύνορα της Ε.Ε., η Κομισιόν έδρασε σε στενή συνεργασία με τα κράτη μέλη προκειμένου να αποτρέψει την είσοδο της νόσου εντός της Ε.Ε. και στη συνέχεια να την περιορίσει και να την εξαλείψει. Σε αυτό το πλαίσιο, και όπως ενημερώθηκαν οι υπουργοί, η Αφρικανική Πανώλη των Χοίρων επισήμως εξαλείφθηκε στην Τσεχία τον Φεβρουάριο 2019, χάρη στα αποτελεσματικά μέτρα που εφάρμοσαν οι τοπικές Αρχές με την υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Σε επιφυλακή η Ελλάδα, λόγω των κρουσμάτων στη Βουλγαρία Μετά τα συνεχόμενα κρούσματα στη γειτονική Βουλγαρία οι κτηνιατρικές αρχές της χώρας μας έλαβαν μια σειρά μέτρα. Η Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας – Θράκης για παράδειγμα για να αποτρέψει το ενδεχόμενο να μεταφερθεί ο ιός με τρόφιμα, υλικά ή οχήματα, έλαβε τα ακόλουθα μέτρα: Εντείνονται οι έλεγχοι στα σημεία εισόδου στη χώρα (όπως Εξοχή, Αγ. Κωνσταντίνο, Νυμφαία, Ορμένιο, Καστανιές και Κήποι) σε συνεργασία με την Αστυνομία και τις Τελωνειακές Αρχές Ενεργοποίηση (αν δεν λειτουργούν ήδη) των τάφρων απολύμανσης των οχημάτων και μέσων μεταφοράς Απαγορεύεται η μεταφορά από τους επισκέπτες χοιρινού κρέατος, προϊόντων αυτού και κρέας αγριόχοιρου, μη θερμικά επεξεργασμένων, χωρίς ειδική σήμανση, από χώρες με κρούσματα Αφρικανικής Πανώλης(π.χ. Βουλγαρία) Αποφεύγουμε να επισκεπτόμαστε περιοχές της Βουλγαρίας όπου έχουν επιβεβαιωθεί κρούσματα ΑΠΧ».

Έκτακτη πρόσληψη 46 κτηνιάτρων Ως μέτρο για την πρόληψη εισόδου στη χώρα της Αφρικανικής Πανώλους των Χοίρων το ΥΠΑΑΤ προχώρησε σε νομοθετική ρύθμιση για την άμεση πρόσληψη 46 κτηνιάτρων με ετήσια σύμβαση, οι οποίοι κατανέμονται στις περιφερειακές διευθύνσεις κτηνιατρικής των τεσσάρων Περιφερειών της Βόρειας Ελλάδας. Μέτρα ανακοίνωσε και το Υπουργείο Περιβάλλοντος, που αφορούν τους αγριόχοιρους και τους μη δεσποζόμενους χοίρους. Συγκεκριμένα με απόφαση του υπουργού Περιβάλλοντος και Ενέργειας Κωστή Χατζηδάκη καθορίστηκαν τα εξής: Η συγκρότηση συνεργείων δίωξης ημίαιμων, μη δεσποζόμενων χοίρων, καθώς και αγριόχοιρων, όπως προβλέπεται σχετικά στη δασική νομοθεσία (παρ. 2α. του άρθρου 259 του Ν.Δ. 87/69 (ΦΕΚ 7).

Η κλιμάκωση των μέτρων ανάμεσα σε περιοχές υψηλής προτεραιότητας στις περιοχές των Αποκεντρωμένων Διοικήσεων Μακεδονίας- Θράκης και Ηπείρου– Δυτικής Μακεδονίας, που αποτελούν περιοχές υψηλού κινδύνου και στις περιοχές των υπολοίπων αποκεντρωμένων Διοικήσεων, όπου ο κίνδυνος είναι μικρότερος, αλλά εντοπίζονται προβλήματα στη γεωργική παραγωγή λόγω του υπερπληθυσμού των αγριόχοιρων. Οι όροι και οι προϋποθέσεις για την ρύθμιση των πληθυσμών, αποκλειστικά με τη θήρα σε πεδινές, ημιορεινές – γεωργικές περιοχές από ειδικά συνεργεία ομάδων έμπειρων κυνηγών. Ρυθμίζονται θέματα σχεδιασμού και συντονισμού της δραστηριότητας, με τη συγκρότηση συνεργείων κυνηγιού. Τις λεπτομέρειες θα ρυθμίζουν οι Δασικές Υπηρεσίες σε συνεργασία με τους επιστημονικούς συνεργάτες των κυνηγετικών οργανώσεων και κατόπιν ειδικής επιστημονικής και τεχνικής αιτιολόγησης θα μπορεί να υλοποιηθεί η δράση και εντός καταφυγίων άγριας ζωής. Ρυθμίζονται θέματα προστασίας του προσωπικού και των πολιτών κατά την παραπάνω διαδικασία με την αυστηρή επίβλεψη των αρμόδιων Δασικών Υπηρεσιών στις περιοχές λήψης των μέτρων. Επιτρέπεται η αγοραπωλησία των θηρευόμενων ημίαιμων μη δεσποζόμενων χοίρων, καθώς και αγριόχοιρων, ενώ παρέχεται η δυνατότητα δωρεάν διάθεσης σε ποσοστό έως 20% του βάρους του κρέατος, μετά από σχετικούς κτηνιατρικούς ελέγχους, σε κοινωνικά παντοπωλεία και ιδρύματα της περιοχής. Οι δασικές Υπηρεσίες θα τηρούν πλήρες αρχείο των συνεργείων που θα συγκροτήσουν σχετικά με τη σύνθεση τους, τις εξόδους που πραγματοποίησαν, τον αριθμό των θηρευθέντων χοίρων και τις ποσότητες που διατέθηκαν, την περιοχή δράσης τους. Επίσης θα γίνει καταγραφή των κτηνοτροφικών μονάδων της εκάστοτε περιοχής και λοιπών μέτρων λήψης, που σχετίζονται με τη δίωξη στην ίδια περιοχή. Την ικανοποίησή της για τα μέτρα εξέφρασε η Νέα Ομοσπονδία Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος: «Οι αυξημένοι έλεγχοι και οι απολυμάνσεις των οχημάτων στα σύνορα, τα μέτρα για το κυνήγι του αγριόχοιρου που αποτελεί την κύρια δεξαμενή της νόσου, η πρόσληψη κτηνιάτρων για να στελεχώσουν τις κτηνιατρικές υπηρεσίες και να συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη και εφαρμογή των μέτρων, είναι σε σωστή κατεύθυνση. Παράλληλα η Ομοσπονδία παραμένει στην διάθεση του Υπουργείου για τον όσο το δυνατόν καλύτερο συντονισμό προκειμένου τα μέτρα να εντατικοποιηθούνε και να επεκταθούν περαιτέρω». Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Θέμα

Η εγκύκλιος του ΥΠΑΑΤ για τα μέτρα βιοασφάλειας στις χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις Μια αναλυτική εγκύκλιο για τα αναγκαία αυστηρά μέτρα βιοασφάλειας που πρέπει να ληφθούν τόσο από τις εμπορικές χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις, όσο και από τους κατόχους οικόσιτων χοίρων, έχει εκδώσει το Τμήμα Λοιμωδών και Παρασιτικών Νοσημάτων, της Διεύθυνσης Υγείας των Ζώων του ΥΠΑΑΤ. Η εγκύκλιος εκδόθηκε στις 6/8/2019 και υπογράφεται από την προϊσταμένη της Διεύθυνσης Χρυσούλα Δηλέ, μετά τα αυξημένα κρούσματα Αφρικανικής Πανώλους των Χοίρων στη γειτονική Βουλγαρία: Με αφορμή την ενημέρωση που λαμβάνει σε καθημερινή βάση η Υπηρεσία μας από το σύστημα κοινοποίησης εστιών ADNS και την Ε. Επιτροπή, βάσει της οποίας η επιζωοτία Αφρικανικής Πανώλους στην Βουλγαρία επεκτείνεται στην κεντρική χώρα, παρακαλούμε για την αυστηρή τήρηση των μέτρων βιοασφάλειας σε όλες τις εκμεταλλεύσεις χοίρων, εμπορικές ή μη, ανεξαρτήτως δυναμικότητας. Α. Πλέον της τήρησης αυστηρών μέτρων βιοασφάλειας από τους κατόχους/υπεύθυνους εμπορικών εκμεταλλεύσεων, οι κάτοχοι οικόσιτων χοίρων (χοίρων που διατηρούνται σε αυλές) υποχρεούνται για την τήρηση των ακόλουθων μέτρων: α. Στέγαση των οικόσιτων χοίρων εντός περιφραγμένου χώρου (περίφραξης) ο οποίος θα εμποδίζει οποιαδήποτε είσοδο/έξοδο ζώων, αδέσποτων και άγριων και ειδικότερα την είσοδο αγριόχοιρων, β. κατά την είσοδο στο χώρο στέγασης των χοίρων, χρήση καθαρών ρούχων που να μην έχουν χρησιμοποιηθεί κατά την επίσκεψη σε χώρο που διαβιούν άλλοι οικόσιτοι χοίροι ή κατά την επίσκεψη σε εκτροφή χοίρων ή σε χώρο που διαβιούν άλλοι χοίροι, γ. τήρηση των κανόνων ατομικής υγιεινής από τον κάτοχο και όσους εισέρχονται εντός του περιφραγμένου χώρου στέγασης των χοίρων, δ. καθαριότητα του χώρου στέγασης των ζώων, απομάκρυνση σκουπιδιών, κοπριάς και λοιπών αντικειμένων, ε. περιορισμός των ατόμων που έχουν πρόσβαση στο

χώρος στέγασης των χοίρων στο ελάχιστο δυνατό, στ. σωστή συλλογή και επεξεργασία των αποβλήτων, ζ. αποφυγή σχηματισμού στάσιμων νερών που προσελκύουν έντομα η. αντιμετώπιση τρωκτικών, εντόμων και παρασίτων, θ. τακτική χρήση εξωπαρασιτοκτόνων σκευασμάτων στα ζώα, ι. αποθήκευση των ζωοτροφών σε στεγασμένο χώρο, κ.δήλωση των χοίρων τους στις κατά τόπους Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής και σήμανσή τους. Επιπρόσθετα απαγορεύονται για όλες τις εκμεταλλεύσεις χοίρων: α. Η είσοδος ή η μεταφορά ενήλικων αγριόχοιρων και άγριων χοιριδίων στο χώρο στέγασης των χοίρων. β. Η σίτιση των χοίρων με ωμό χοιρινό κρέας και υποπροϊόντα χοιρινού κρέατος ή κρέας θηραμάτων αγριόχοιρων. γ. Η είσοδος κυνηγών, του εξοπλισμού τους, των ενδυμάτων και υποδημάτων τους, στο χώρο στέγασης των χοίρων. δ. Η παραμονή χοίρων προερχόμενων από εμπορικές ή μη εκμεταλλεύσεις, εκτός περιφραγμένων εγκαταστάσεων. Eπισημαίνεται ότι η τήρηση μέτρων βιοασφάλειας από τους κατόχους οικόσιτων χοίρων είναι ζωτικής σημασίας, προκειμένου να αποτραπεί η ενδεχόμενη επαφή των ζώων τους με μολυσμένους αγριόχοιρους ή άλλους χοίρους ελεύθερης βόσκησης, καθώς και η ενδεχόμενη μόλυνση των οικόσιτων χοίρων μετά από βρώση μολυσμένης ζωοτροφής ή επαφή τους με μολυσμένα υλικά, ρουχισμό, εξοπλισμό και άλλα αντικείμενα. Β. Προκειμένου να επιτρέπεται η πώληση χοίρων από κατόχους εμπορικών εκμεταλλεύσεων χοίρων, με σκοπό την εκτροφή τους ως backyard (οικόσιτα), τα οποία αποτελούν υψηλού κινδύνου πληθυσμό για την μετάδοση της ΑΠΧ πρέπει, άμεσα να τεθούν σε εφαρμογή τα ακόλουθα προληπτικά μέτρα: 1. Ο υπεύθυνος της συστηματικής χοιροτροφικής εκμετάλλευσης να υποβάλει σχετικό αίτημα στην αρμόδια Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομία και Κτηνιατρικής (ΔΑΟΚ) αναφέροντας τα στοιχεία (ονοματεπώνυμο, ταχ. διεύθυνση, τηλέφωνο) του υποψήφιου αγοραστή, προσκομίζοντας υπεύθυνη δήλωση του τελευταίου, σχετικά με τη διαθεσιμότητα περιφραγμένου χώρου και την τήρηση μέτρων βιοασφάλειας κατά την υποδοχή και διατήρηση των ζώων. 2. Επιτόπια επίσκεψη της ΔΑΟΚ για επίβλεψη του χώρου εκτροφής του προσώπου που προτίθεται να αγοράσει χοίρους και έλεγχος περί τήρησης μέτρων βιοασφάλειας. 3. Σε περίπτωση κατοχής χοίρων για πρώτη φορά από τον ενδιαφερόμενο, πραγματοποιείται επίσης έλεγχος από τη

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

ΔΑΟΚ, για τήρηση της υποχρέωσης δήλωσης των ζώων στη ΔΑΟΚ και σήμανσης τους .

υγείας του ζωικού κεφαλαίου της χώρας, θα επιβληθούν αυστηρότερα μέτρα.

4. Εφόσον τα ανωτέρω τηρούνται, έκδοση έγγραφης σύμφωνης γνώμης της ΔΑΟΚ για σχετικά με την πώληση των ζώων με κοινοποίηση στον κάτοχο/υπεύθυνο της συστηματικής εκμετάλλευσης και τον υποψήφιο αγοραστή.

Υπενθυμίζεται ότι σύμφωνα με τις εκδοθείσες, σε ετήσια βάση, Κοινές Υπουργικές Αποφάσεις οικονομικών αποζημιώσεων και ενισχύσεων, που προκύπτουν από την επιβολή κτηνιατρικών μέτρων εξυγίανσης του ζωικού κεφαλαίου -αναμένεται να εκδοθεί το επόμενο χρονικό διάστημα η ΚΥΑ έτους 2019-, δεν χορηγείται καμία μεμονωμένη αποζημίωση/ενίσχυση, όταν διαπιστώνεται ότι η ασθένεια των ζώων προκλήθηκε εσκεμμένα ή από αμέλεια του δικαιούχου, συμπεριλαμβανομένης της μη τήρησης μέτρων βιοασφάλειας.

Γ. Παρακαλούνται οι αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες των Διευθύνσεων Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής των Περιφερειακών Ενοτήτων της χώρας για τη διενέργεια ελέγχων στο πεδίο με σκοπό την ενημέρωση των κατόχων/υπευθύνων εμπορικών εκμεταλλεύσεων αλλά και των κατόχων οικόσιτων χοίρων (χοίροι διατηρούμενοι στις αυλές-backyard) για τα υποχρεωτικώς τηρούμενα μέτρα βιοασφάλειας κατά τη διατήρηση οικόσιτων χοίρων και επανελέγχους για την επαλήθευση της τήρησής τους. Σε περίπτωση μη τήρησης των μέτρων αυτών ή μη δήλωσης των ζώων στην αρμόδια κτηνιατρική αρχή και σήμανσης τους, επιβάλλονται οι διοικητικές και ποινικές κυρώσεις που προβλέπονται στο Ν. 4235/2014 (ΦΕΚ Α`32/11-02-2014), όπως ισχύει ενώ εφόσον κριθεί απαραίτητο, για λόγους προστασίας της

Δ. Τέλος καλούνται οι συλλογικοί φορείς εκπροσώπησης των χοιροτρόφων να συνδράμουν τις οικείες κτηνιατρικές υπηρεσίες στην εφαρμογή των σχολαστικών μέτρων βιοασφάλειας με κάθε πρόσφορο μέσο εκ μέρους των μελών τους και να ενημερώσουν τις οικείες κτηνιατρικές υπηρεσίες για την ύπαρξη οικόσιτων εκτροφών σε απόσταση 20 χλμ από τις εκτροφές τους. Η Προϊσταμένη της ∆ιεύθυνσης Υγείας των Ζώων Χρυσούλα Δηλέ

Η μικρή σε διαστάσεις μηχανή συσκευασίας R 085, με τις μεγάλες δυνατότητες, σας «κάνει» την τιμή. Με την αποδεδειγμένη τεχνολογία, την ικανότητα και το μοναδικό σύστημα Hygienic Design™ της MULTIVAC, είστε απόλυτα σίγουροι ότι έχετε επιλέξει την καλύτερη λύση.

Απλά η καλύτερη συσκευασία.

MULTIVAC ΕΛΛΑΣ ΜΕΠΕ Αθήνα: Λ. Σπάτων 61, 15344 Γέρακας, Τηλ. +30 210 6619621-2, Fax. +30 210 6619662

Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος, Τηλ. +30 2310 542491, Fax. +30 2310 542493 Κύπρος: Λεμεσός, Τηλ. +357 99851752 www.multivac.gr, e-mail: info@multivac.gr

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Παρουσίαση

Δυναμική πορεία στην νέα εποχή με την μοναδική ολοκληρωμένη και σύγχρονη τεχνολογικά λύση TERRA

πό το 1999, η G-Logic Α.Ε. διαθέτει προηγμένες ολοκληρωμένες λύσεις πληροφορικής, με πλήρη υποστήριξη, ανεξάρτητα από το μέγεθος και την εσωτερική υποδομή της επιχείρησης. Χρησιμοποιώντας εργαλεία τελευταίας τεχνολογίας για την ανάπτυξη λογισμικών προγραμμάτων, στοχεύει στην πλήρη κάλυψη των αναγκών του συνεχούς εξελισσόμενου επιχειρηματικού κόσμου, και στη διαφοροποίηση τους από τον ανταγωνισμό, ο οποίος συνεχίζει με την εγκατάσταση παρωχημένων λογισμικών και απομιμήσεων των λύσεων της G-Logic Α.Ε.. Η επιτυχία της G-Logic Α.Ε. είναι ότι προσφέρει στον επιχειρηματικό κόσμο καινοτόμες ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης με δυνατότητα λειτουργίας από οποιαδήποτε συσκευή (Η/Υ, Tablet, Smartphone, Web).

Είναι η πρώτη που το 2000 κατασκεύασε συστήματα ιχνηλασιμότητας τα οποία λειτουργούν και αναβαθμίζονται συνεχώς. Έχει ήδη στο ενεργητικό της πάνω από 1350 εγκατεστημένες εφαρμογές σε εμπορικές και βιομηχανικές επιχειρήσεις, οι οποίες διαφέρουν πάρα πολύ μεταξύ τους σε μέγεθος, σε επενδυτική ικανότητα και εσωτερική υποδομή. Η λειτουργία της G-Logic Α.Ε. στηρίζει τη λογική της στο τρίπτυχο, της τεχνολογικής εξειδίκευσης, της στενής συνεργασίας με τον πελάτη και την αδιάκοπη προσπάθεια για αυξημένη αποδοτικότητα. Η επιτυχία βασίζεται στην παρακολούθηση και στην ολοκληρωμένη κάλυψη των αναγκών και των απαιτήσεων του κάθε πελάτη ξεχωριστά. Η ολοκληρωμένη λύση TERRA της G-Logic Α.Ε. έχει τεράστια απήχηση και αποδοχή από μεγάλο αριθμό 44

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

επιχειρήσεων, με πιο πρόσφατες εγκαταστάσεις FOOD MASTER A.B.E.E του ομίλου Θ. ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ Α.Β.Ε.Ε., ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Κ.Β.Ε.Ε.Κ., MEGAS GYROS LLC στην Νέα Υόρκη, LUNCHΕON MEAT EBΡOY A.E. του ομίλου ΥΦΑΝΤΗΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΦΑΡΜΕΣ Α.Ε., ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΑΚΡΗΣ, ΜΙΡΑΝ Α.Ε., ΤΣΙΚΑΚΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε., ΝΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ Α.Ε., ΥΙΟΙ Β. ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ Ο.Ε., ΣΤΥΜΦΑΛΙΑ Α.Ε.Β.Ε., ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΖΟΓΛΟΥ Α.Ε. (PAPHARM), ΙΑΚΩΒΟΣ ΦΥΡΙΓΟΣ Α.Ε.Ε.Μ. (ΑΡΜΑΟΣ), Μ. ΣΑΚΕΛΛΑΡΗΣ Α.Β.Ε.Ε. (ROCOCO), ΣΥΚΙΚΗ (ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΣΥΚΩΝ ΚΑΙ ΞΗΡΩΝ ΚΑΡΠΩΝ), ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Η G-Logic Α.Ε. πρόσφατα ανέλαβε νέα σημαντικά έργα που είναι σε φάση υλοποίησης, κάποια από αυτά είναι στις εταιρίες ΑΝΔΡΙΟΠΟΥΛΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ, ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ Α.Ε., ΦΑΡΜΑ ΧΑΡΤΑΚΗΣ, ΚΟΥΡΕΛΛΑΣ Α.Ε. και άλλοι. Στις παραπάνω επιχειρήσεις θα εγκατασταθεί το νέο ολοκληρωμένο σύστημα Ιχνηλασιμότητας, διαχείρισης αποθηκών, διαχείρισης παραγγελιών, διαχείρισης παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου Terra Trace, ενώ σε κάποιες από αυτές θα εγκατασταθεί η συνολική λύση Terra ERP, η οποία καλύπτει το σύνολο των απαιτήσεων μιας επιχείρησης με μια σύγχρονη, ολοκληρωμένη και τεχνολογικά άρτια εφαρμογή. Η G-Logic Α.Ε. θα συμμετέχει στην διεθνή έκθεση για την βιομηχανία τροφίμων FOODTECH και θα παρουσιάσει το ολοκληρωμένο σύστημα μηχανογράφησης Terra ERP, το οποίο καλύπτει πλήρως τις δραστηριότητες των επιχειρήσεων τροφίμων και περιλαμβάνει ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ, ΓΕΝΙΚΗ ΛΟΓΙΣΤΙΚΗ, ΛΙΑΝΙΚΗ ΠΩΛΗΣΗ, ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ, ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ, ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ, CRM, WMS, HR, ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΟΛΗΨΙΑΣ ΓΙΑ SMARTPHONE KAI TABLETS, ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΜΗΧΑΝΩΝ, ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ και BI. Στα πλαίσια της έκθεσης οι επισκέπτες θα έχουν και την δυνατότητα να ενημερωθούν για την απολυτή συνεργασία της πλατφόρμας Terra με τον εξοπλισμό και τα ζυγιστικά συστήματα της Χρονογραφικής Α.Ε., η οποία εξασφαλίζει στην επιχείρηση αξιοπιστία , οικονομία και ευελιξία ενώ παράλληλα δίνει την δυνατότητα στον πελάτη για πλήρη έλεγχο της παραγωγικής και εμπορικής του διαδικασίας. l

Προτάσεις

Χοιρινές μπουκίτσες «Χαβάη» Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

* Ο γνωστός στον κλάδο των κρεοπωλών σέφ και σύμβουλος γαστρονομίας, μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει κάθε μήνα ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να παρασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383 ή στο Email: raptislaz@hotmail.com

Υλικά 1 κιλό χοιρινό σε μεγάλους κύβους 1 μικρή κονσέρβα σε κύβους μαζί με τον χυμό 1 μέτριο κρεμμύδι σε κύβους 2 πιπεριές Φλωρίνης σε τετράγωνα κομμάτια Μαρινάδα 40-50 ml.καλαμποκέλαιο 2 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ 1 Lime (μοσχολέμονο) ξύσμα και χυμό 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 1-2 γρ. mix 4 πιπεριών τριμμένων Λίγα φύλλα φρέσκου μαϊντανού ψιλοκκομένα 1 σκελίδα σκόρδο αλεσμένο ή 1 γρ. γκρανουλέ 1 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη 5 γρ.αλάτι

Εκτέλεση............................................................................................... Ετοιμάζουμε την μαρινάδα προσθέτοντας στο multi όλα τα υλικά της συνταγής. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε βαθύ σκεύος προσθέτουμε τους κύβους του κρέατος μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και την μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο σκεπασμένα με καπάκι ή διαφάνεια. Τυλίγουμε με σκέπη - μπόλια ίσες ποσότητες κρέατος (περίπου 250 – 300 γρ). Τοποθετούμε σε δισκάκι.

Οδηγίες για τον πελάτη Ψήνουμε στον φούρνο σε λαδωμένο ταψάκι ή με αντικολλητικό χαρτί στους 180οC για 30 - 40 λεπτά, σκεπασμένα με λαδόκολλα. Τα τελευταία 10 λεπτά την αφαιρούμε για ροδοκόκκινο ψήσιμο. Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Η βιτρίνα του μήνα

Ο διαγωνισμός συνεχίζεται!

Κρεοπωλείο ΝΕΑ ΑΓΟΡΑ, Άργος

Οι όροι του διαγωνισμού

Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες

Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες πουεπιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού.

βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων.

Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βι-

Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας

και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο.

φωτογραφίες από τη βιτρίνα του

τρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτάται στο κρεοπωλείο.

καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα

Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής

σας, φωτογραφήστε την όσο πιο

του επόμενου τεύχους (Οκτώβριος 2019)) στείλτε μας τις φωτογραφίες μέχρι

επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί

ανάλυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό τις 25/9/2019. Οι

φωτογραφίες

μπορούν

να

αποστέλλονται

στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα

e-mail: info@meatnews.gr

στους τρεις που θα «βραβευθούν».

Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

ηλεκτρονικά

στο

Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας.

Γ. Βασιλοπουλος και ΣΙΑ Ο.Ε, Παλλήνη Αττικής

Ευάγγελος Ν. Ψαρρός, Τήνος

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης

Shandong Wuzheng 3MX

Επαγγελματικό ηλεκτρικό τρίκυκλο από την Κίνα Τα τρίκυκλα επιχειρούν να επιστρέψουν στο χώρο των πάσης φύσεως μεταφορών – και μάλιστα με οικολογικό πρόσημο... Mε μία πλήρη φόρτιση της μπαταρίας του, το κινεζικό επαγγελματικό όχημα έχει αυτονομία – με πλήρες φορτίο - έως και 100 χιλιόμετρα (έως 145 χλμ. χωρίς φορτίο) ενώ η μέγιστη ταχύτητά του φτάνει τα 50 km/h. Πίσω από την προσπάθεια προώθησης στην ευρωπαϊκή – και όχι μόνον - αγορά του 3ΜΧ βρίσκεται η Shandong Wuzheng Hellas, θυγατρική του Wuzheng Group, ενός ομίλου με περισσότερα από 50 χρόνια εμπειρίας στην κατασκευή και διανομή ελαφρών και βαρέων επαγγελματικών οχημάτων. Γεγονός σημαντικό από μόνο του, αφού ένας τέ-

Το 3ΜΧ έχει μήκος 3,95, πλάτος 1,75 και ύψος 2,0 μέτρα, ενώ οι διαστάσεις της καρότσας του είναι αντίστοιχα 2,15×1,75×0,38 m.

ραγματοποιώντας την πρώτη του επίσημη εμφάνιση στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης 2019, το επαγγελματικό όχημα της Shandong Wuzheng αποτελεί προπομπό μιας σειράς εκπλήξεων που μας περιμένουν σε σχέση με την κίνηση χωρίς ρύπους. Το 3MX είναι, λοιπόν, ένα ελαφρύ επαγγελματικό όχημα με τρεις τροχούς και ωφέλιμο φορτίο 1.000 κιλών, προορισμένο να ικανοποιήσει ένα ευρύ φάσμα μεταφορικών αναγκών, με έμφαση στην οικονομία και την χρηστικότητα – που πλαισιώνονται από το χαμηλό κόστος κίνησης (η κατανάλωσή είναι μόλις 11 kWh/100 km), τις μηδενικές εκπομπές ρύπων και τα περιορισμένα επίπεδα θορύβου. Το 3ΜΧ αποτελεί προϊόν έρευνας και συνεργασίας Ευρωπαίων και Κινέζων μηχανικών, είναι εφοδιασμένο με ηλεκτροκινητήρα μέγιστης ισχύος 25 kW (με ροπή 150 Nm), διαθέτει ένα πρωτότυπο σύστημα ανάρτησης για τον πρόσθιο τροχό (Swingram), ενώ η ιδιαίτερα αυξημένη απόστασή του από το έδαφος (26 cm) εξασφαλίζει τη δυνατότητα κίνησης ακόμη και στα πιο «αφιλόξενα» οδοστρώματα των αγροτικών περιοχών. Προσφέρει δε τη δυνατότητα για πλήθος υπερκατασκευών και τη μετατροπή του σε υδροφόρο, πυροσβεστικό, γερανοφόρο, απορριμματοφόρο κλπ.

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

τοιος όμιλος επέλεξε την Ελλάδα ως κέντρο των δραστηριοτήτων του στην Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και την Αφρική. Ενώ ο γενικός διευθυντής της Shandong Wuzheng Hellas LTD, Λεωνίδας Δαβουλάρης, δεν παύει να κάνει δηλώσεις σε σχέση με την εμπειρία του Wuzheng Group και την εμπιστοσύνη που αυτή εμπνέει σε σχέση με το ίδιο προϊόν, το 3ΜΧ, «...το οποίο ανταποκρίνεται στις ανάγκες των πελατών τόσο κατά την κτήση όσο και στη χρήση, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί μία προσοδοφόρα επιχειρηματική πρόταση για το συνεργαζόμενο διανομέα.» Προς το παρόν, πάντως, δεν έχει ανακοινωθεί ο επίσημος τιμοκατάλογος από την αντιπροσωπεία. l

Προβληθείτε στο

Meat News Τεύχος 75 – Οκτώβριος 2019 ΕΙΔΙΚΌ ΑΦΙΈΡΩΜΑ για τον εξοπλισμό των επιχειρήσεων κρέατος 3 Στοχεύστε το διαφημιστικό σας μήνυμα σε χιλιάδες* εξειδικευμένους αποδέκτες – επαγγελματίες * Επιπλέον του μηνιαίου τιράζ από το stand του περιοδικού μας στην έκθεση FOODTECH θα διακινηθούν 2.000 αντίτυπα

Συμμετέχουμ

Ενημερωθείτε αναλυτικά Ζητήστε προσφορά από το τμήμα διαφήμισης: τηλ. 210 821 0028 • info@meatnews.gr FOODTECH_21x28.indd 1

ε!

FOODTECH 12-14 OΚΤ 2019 Μ E T R O P O L I TA N E X P O

Hall 4, stand C16

26/07/2019 11:

Τα νέα της αγοράς

Bronze Award στη HELLAGRO για το νέο σύστημα σταθεροποίησης παλέτας με κόλλα GRIP-FIX Με εξαιρετικά οφέλη όπως οικονομία, βελτίωση παραγωγικότητας, εξοικονόμηση χρόνου στην παλετοποίηση και φυσικά συμβολή στη μείωση του πλαστικού, εφαρμόζεται αποκλειστικά από την HELLAGRO® σε ευρεία γκάμα βιομηχανικών μονάδων, η νέα καινοτομική κόλλα Grip-Fix™, η οποία βραβεύτηκε με Bronze Award στα Βραβεία Καινοτομίας Συσκευασιών – Packaging Innovation Awards 2019.

ντικούς πόρους

Το νέο Σύστημα Σταθεροποίησης Παλέτας με Κόλλα GRIPFIXTM, βραβεύθηκε στην κατηγορία «Νέες Μέθοδοι Συσκευασίας - Χρήση Νέων Πρώτων Υλών ή/και Μηχανημάτων» που αποτελεί έμπρακτη αναγνώριση των συγκεκριμένων πλεονεκτημάτων της μεθόδου, με κυριότερα αυτό της συμβολής στο μικρότερο ενεργειακό αποτύπωμα, με τον ουσιαστικό περιορισμό της ανάγκης χρήσης πλαστικών υλικών συσκευασίας.

παραγωγικότητα και ανταγωνιστικότητα των παραγωγικών επι-

Η συγκεκριμένη κόλλα αποτελεί αξιόπιστη εναλλακτική επιλογή στην παλετοποίηση προϊόντων, εξοικονομώντας σημα-

της χρήσης του πλαστικού», τόνισε σε δηλώσεις του ο εμπορικός

(κόστος πλαστικών υλικών συσκευασίας

και

εργατοωρών) που χρειάζονται με τις συμβατικές μεθόδους παλετοποίησης, αυξάνοντας την χειρήσεων. «Η βράβευσή μας για το νέο αυτό καινοτομικό προϊόν αποτελεί μια έμπρακτη αναγνώριση της επικέντρωσής μας σε καινοτόμα, πρωτοποριακά υλικά και μεθόδους συσκευασίας, φιλικά προς το περιβάλλον, που, εκτός των άλλων, εναρμονίζονται με τις ανάγκες και τη στρατηγική των σύγχρονων επιχειρήσεων για περιορισμό διευθυντής της HELLAGRO Δημήτρης Χατζηβασιλείου.

Επίσημος προσκεκλημένος στο Παγκόσμιο Συνέδριο Σόγιας στις ΗΠΑ η ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. Εκπρόσωπος της ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. συμμετείχε στο Παγκόσμιο Συνέδριο Σόγιας μετά από επίσημη πρόσκληση του U.S. SOYBEAN EXPORT COUNCIL. Στο συνέδριο που πραγματοποιήθηκε στο Σικάγο των ΗΠΑ από τις 19 έως τις 23 Αύγουστου 2019, συμμετείχαν 800 επισκέπτες από 53 χώρες, με την Αγγελάκης Α.Ε. να έχει την τιμή να είναι ο μοναδικός προσκεκλημένος από τη χώρα μας. Η «Αγγελάκης» στο πλαίσιο της αναζήτησης αειφόρων πρώτων υλών για τη διατροφή του κοτόπουλου, ενισχύοντας την προστασία του περιβάλλοντος, ανταποκρίθηκε με ενδιαφέρον στην πρόσκληση του USSEC καθώς η σόγια που παράγεται από Αμερικανούς καλλιεργητές προέρχεται σε ποσοστό 96% από αειφόρες καλλιέργειες.

η παραγωγή αυτή επηρεάζει το περιβάλλον. Ο Θάνος Αγγελάκης, Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας, δήλωσε σχετικά: «Η πρόσκληση που δεχτήκαμε για συμμετοχή στο συγκεκριμένο

Μέσω της αειφόρας καλλιέργειας από το 1980 έως σήμερα έχουν επιτευχθεί:

συνέδριο, στο οποίο συμμετείχαν εταιρείες κολοσσοί του πρωτο-

•

41% λιγότερες εκπομπές αερίων

στρατηγικής μας σε θέματα ποιότητας, καινοτομίας και ανάπτυ-

•

42% λιγότερη κατανάλωση ενέργειας

ξης, με την παράλληλη υπευθυνότητά μας για την προστασία του

•

66% λιγότερη διάβρωση του εδάφους

Η αειφόρος ανάπτυξη αποτελεί στόχο για κάθε εταιρεία που επιθυμεί να προστατεύσει το περιβάλλον και να βοηθήσει στην μείωση της κλιματικής αλλαγής. Οι σύγχρονες επιχειρήσεις οφείλουν να εξασφαλίσουν την παραγωγή οικονομικά προσιτών τροφίμων, εξετάζοντας παράλληλα τον τρόπο με τον οποίο 50

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

γενούς τομέα σε διεθνές επίπεδο, είναι αποτέλεσμα της σταθερής

περιβάλλοντος. Από τη συμμετοχή μας αποκομίσαμε πολύ χρήσιμες και σημαντικές πληροφορίες για το διεθνές περιβάλλον και τις τάσεις στη διεθνή αγορά τροφίμων. Μας δίνει ικανοποίηση να συμμετέχουμε σε οποιαδήποτε δράση μας φέρνει ένα βήμα πιο κοντά στους στόχους μας για βιώσιμη ανάπτυξη με διεθνή προσανατολισμό».

H MULTIVAC στην Διεθνή Έκθεση FachPack 2019 στη Νυρεμβέργη Αποτελεσματικές και βιώσιμες λύσεις συσκευασίας με όραμα για το μέλλον Στην Διεθνή Έκθεση FachPack 2019, που θα πραγματοποιηθεί από τις 24 μέχρι τις 26 Σεπτεμβρίου 2019, οι επισκέπτες της έκθεσης, θα έχουν την ευκαιρία να δουν στο περίπτερο της MULTIVAC, δυο νέα μοντέλα της νέας σειράς X-line. Η σειρά X-line είναι μια νέα γενιά μηχανών, φιλική στις σημερινές απαιτήσεις της ανακύκλωσης, η οποία ελαχιστοποιεί την κατανάλωση πλαστικών στην παραγωγή των συσκευασιών. Το νέο μοντέλο TX 710 είναι μια μηχανή συσκευασίας σε προδιαμορφωμένους περιέκτες η οποία διαθέτει έξυπνο σύστημα ελέγχου, μεγάλης ευελιξίας, απόδοσης και αξιοπιστίας. Στο εκθεσιακό κέντρο στην Νυρεμβέργη το traysealer TX 710 θα αποτελέσει το κεντρικό τμήμα μιας πλήρως αυτοματοποιημένης γραμμής συσκευασίας, η οποία θα περιλαμβάνει μια ετικετέζα με ιμάντα μεταφοράς τύπου L 310, για την τοποθέτηση ετικέτας με πλήρη περιτύλιξη της συσκευασίας (full-wrap labelling). Το νέο μοντέλο RX 4.0 είναι μια μηχανή θερμοδιαμόρφωσης η οποία διαθέτει μια σειρά καινοτόμων τεχνολογιών. Χάρη στο ολοκληρωμένο σύστημα αισθητήρων και την πλήρη και απρόσκοπτη ψηφιοποίηση, δημιουργεί μια νέα διάσταση, όσον αφορά την αξιοπιστία, την ποιότητα και την απόδοση των συσκευασιών. Στην έκθεση FachPack η μηχανή συσκευασίας RX 4.0 θα είναι εφοδιασμένη με την νέα γενιά μηχανών για την τοποθέτηση διασταυρούμενων ετικετών. Η σήμανση με την νέα γενιά μηχανών τοποθέτησης ετικετών γίνεται με ακόμη μεγαλύτερη ακρίβεια και με υψηλότερο επίπεδο παραγωγής. Οι επισκέπτες της έκθεσης θα δουν, επίσης, το πλήρως αυτόματο traysealer τύπου T 300 L το οποίο, χάρη στην απλή αλλαγή της μήτρας, γρήγορα μπορεί να δεχθεί περιέκτες σε διαφορετικά μεγέθη, σχήματα, από μεγάλο φάσμα υλικών, ακόμη και προκομμένα φύλλα από χαρτόνι. Κεντρικό σημείο αναφοράς

(Αίθουσα 1, περίπτερο 221)

θα είναι η παρουσίαση βιώσιμων λύσεων συσκευασίας. Στόχος η μείωση της κατανάλωσης υλικών συσκευασίας, τα οποία δεν πληρούν τις σημερινές απαιτήσεις ανακύκλωσης. Η σειρά MULTIVAC PaperBoard, η οποία αποτελείται από μια μεγάλη ποικιλία υλικών με βάση τις ίνες χαρτιού είναι φιλική στο περιβάλλον και πληροί όλες τις απαιτήσεις για αειφορία. Η σειρά MULTIVAC PaperBoard μπορεί να παράγει συσκευασίες MAP και επιδερμικές συσκευασίες κενού (skin) σε μηχανές συσκευασίας με θερμοδιαμόρφωση και σε μηχανές συσκευασίας σε προδιαμορφωμένους περιέκτες. Αυτή η καινοτόμος ιδέα συσκευασίας θα παρουσιαστεί στην έκθεση με την μηχανή θερμοδιαμόρφωσης R 105 MF. Η οικονομική μηχανή R 105 MF είναι η τέλεια λύση για την παραγωγή επιδερμικών συσκευασιών κενού για μικρή και μεσαία παραγωγή. Είναι η ιδανική επιλογή για την αειφόρα συσκευασία όπου ο καταναλωτής είναι σε θέση να διαχωρίσει με μεγάλη ευκολία την επένδυση του χαρτονιού από το πλαστικό στρώμα και στη συνέχεια να το τοποθετήσει στην ανακύκλωση χαρτιού. Περισσότερες πληροφορίες στο περίπτερο της MULTIVAC και στα τηλέφωνα 2006619621-2, 2310542491, www.multivac.gr, e-mail: info@multivac.gr

Αποκλειστικός χορηγός νωπών προϊόντων του Taste of Athens ο ΟΚΑΑ Τα νωπά προϊόντα που θα είναι πρωταγωνιστές του Taste of

Για

Athens θα έχουν τη… σφραγίδα του ΟΚΑΑ, καθώς ο Οργανι-

καλύτερα

σμός θα είναι ο αποκλειστικός χορηγός φρέσκων και εγγυημέ-

πόλης

νων φρούτων, λαχανικών, κρεάτων και αλιευμάτων του φεστι-

τα από τον χώρο των τροφίμων και ποτών και προσφέ-

βάλ (19-22 Σεπτεμβρίου, Ζάππειο).

ρουν στο κοινό μια μεγάλη γκάμα εμπειριών που εμπνέ

Το Taste of Athens, που έχει μείνει γνωστό ως ο Παράδεισος των

ουν, εκπαιδεύουν και ενθουσιάζουν. Μαθήματα μαγειρικής από

Foodies, έρχεται για 2η συνεχή χρονιά στην Αθήνα και περιμένει

διάσημους Έλληνες και Chefs διεθνούς φήμης, διαδραστικές

όλους όσοι αγαπούν τις γαστρονομικές εξερευνήσεις, τις μονα-

εμπειρίες, γευσιγνωσίες και οινογευσίες, cocktail workshops και

δικές γεύσεις και τη φεστιβαλική ατμόσφαιρα.

πολλές ακόμα δραστηριότητες είναι στο Taste of Athens.

ημέρες με

ενώνονται εστιατόρια

κορυφαία

τα της

σήμα-

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Τα νέα της αγοράς

Ακόμα μια σημαντική διάκριση για τη ΒΙΚΡΕ Για 16η συνεχή χρονιά διεξήχθη το forum επιχειρηματικής αριστείας DIAMONDS OF THE GREEK ECONOMY 2019 στο ξενοδοχείο GRANDE BRETAGNE ATHENS. Ένας καταξιωμένος θεσμός ο οποίος διοργανώνεται κάθε χρόνο από την εταιρεία NEW TIMES PUBLISHING που στόχο έχει να αναδείξει τις πιο ισχυρές επιχειρήσεις της χώρας, και να τους δώσει ένα «βήμα» από το οποίο μπορούν να επικοινωνήσουν τις δραστηριότητες τους , τις επενδύσεις και τα σχέδιά τους αλλά και να ανταλλάξουν σημαντικές πληροφορίες για τις προοπτικές της Ελληνικής οικονομίας και επιχειρηματικότητας. Στα πλαίσια της εκδήλωσης, απονεμήθηκαν τα βραβεία επιχειρηματικής αριστείας τα οποία απονέμονται σε επιχειρήσεις οι οποίες αξιολογούνται αυστηρά βάση συγκεκριμένων οικονομικών δεικτών που αφορούν τη κερδοφορία, τη σχέση ιδίων προς ξένα κεφάλαια, την απόδοση ιδίων κεφαλαίων, την ενίσχυση του εργατικού δυναμικού και τις μεταβολές οικονομικών δεικτών σε σχέση με την προηγούμενη χρήση. Η ΒΙΚΡΕ επιλέχθηκε ανάμεσα σε περισσότερες από 10.000 επιχειρήσεις και της απονεμήθηκε ο τίτλος των Υγιέστερα Αναπτυσσόμενων Εταιρειών. Ένα βραβείο με το οποίο επισφραγίζεται η σκληρή δουλειά, η αγάπη για την επιχείρηση και η αφοσίωση στην υψηλή ποιότητα. Το βραβείο παρέλαβε με μεγάλη συγκίνηση και υπερηφάνεια ο Αντιπρόεδρος της ΒΙΚΡΕ, κ. Γιώργος Χατζηγαβριηλίδης ο

οποίος εξέφρασε τις ευχαριστίες του σε όλο το ανθρώπινο δυναμικό της επιχείρησης τονίζοντας το όραμα για ανάπτυξη, εξέλιξη και αναγνώριση της ΒΙΚΡΕ και των προϊόντων της σε διεθνές επίπεδο. Στο forum συμμετείχαν περισσότεροι από 600 επιχειρηματίες και εκπρόσωποι των σημαντικότερων επιχειρηματικών φορέων της χώρας. Το παρών στην εκδήλωση έδωσαν και παρενέβησαν, ο Υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων κ. Άδωνις Γεωργιάδης και ο πρώην αν. Υπουργός Οικονομικών κ. Τρύφωνας Αλεξιάδης.

Στα «διαμάντια» η Kapelis Packaging Η Kapelis Packaging διακρίθηκε ανάμεσα στις δυναμικότερες Ελληνικές επιχειρήσεις και βραβεύτηκε ως “Diamond of the Greek Economy 2019” για την υγιή και αναπτυσσόμενη επιχειρηματική της δραστηριότητα.

Η εκδήλωση“Diamonds of the Greek Economy Awards”πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο“Grande Bretagne Hote lAthens”την Τετάρτη 10 Ιουλίου 2019 με την παρουσία επιχειρηματιών και στελεχών ελληνικών επιχειρήσεων αλλά και εκπροσώπων της πολιτείας. Η συγκεκριμένη διάκριση αναδεικνύει τις δυναμικότερες και υγιέστερες ελληνικές επιχειρήσεις, στηριζόμενη σε συγκεκριμένους οικονομικούς δείκτες και κριτήρια όπως η κερδοφορία, η δανειακή επιβάρυνση, η ρευστότητα, η σχέση ιδίων προς ξένα κεφάλαια κλπ. Ταυτοχρόνως συνυπολογίζονται συγκεκριμένοι παράγοντες όπως τα επενδυόμενα κεφάλαια από μέρους των εταιρειών, η πολιτική τους στο ανθρώπινο δυναμικό καθώς επίσης και η αντίστοιχη σε θέματα εταιρικής και κοινωνικής ευθύνης. Η νέα αυτή διάκριση αποδεικνύει τη δυναμική παρουσία της εταιρείας στην ελληνική αγορά καθώς και το γεγονός ότι η σκληρή δουλειά και η συστηματική προσπάθεια αποφέρουν θετικά αποτελέσματα.

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Εκπαιδευόμενοι σεφ: Τι πρέπει να προσφέρουν σήμερα οι επιχειρήσεις σημερινούς, μυημένους στον ψηφιακό κόσμο, νέους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι ασχολούνται με την τεχνολογία κουζίνας εργάζονται όλο και περισσότερο πάνω στις ανάγκες μιας ενθουσιασμένης με την τεχνολογία γενιάς.

Σήμερα εκδηλώνεται η μεγαλύτερη ζήτηση από ποτέ για ειδικευμένους σεφ. Την ίδια στιγμή, όλο και λιγότεροι νέοι ολοκληρώνουν την επαγγελματική κατάρτιση στον τομέα της φιλοξενίας. Οι μεγαλύτερες προσπάθειες στην κατάρτιση, οι καλύτερες συνθήκες εργασίας και η σύγχρονη τεχνολογία κουζίνας θα μπορούσαν να βοηθήσουν να γυρίσουμε σελίδα. Τους τελευταίους μήνες, η Γερμανική Ένωση Ξενοδοχείων και Εστιατορίων (DEHOGA) δημοσίευσε και πάλι τριμηνιαία στοιχεία για τον τομέα φιλοξενίας με ανησυχητικά νούμερα σχετικά με την κατάσταση της κατάρτισης στον κλάδο: το 2018, υπογράφηκαν πάνω από 6% λιγότερες συμβάσεις για εκπαίδευση σεφ, σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Σημειώνεται όμως ότι αυτό δεν είναι ένα πρόβλημα που συνδέεται με συγκεκριμένες χώρες. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, εκτιμάται ήδη ότι μέχρι το 2022, θα χρειαστούν σχεδόν τρεις φορές περισσότεροι εκπαιδευόμενοι σεφ από ό,τι σήμερα, για να καλύψουν την εκτιμώμενη απαίτηση για περίπου 11.000 σεφ. Έτσι το σήμα κινδύνου ηχεί όλο και πιο δυνατά. Επιπλέον, πολλοί εκπαιδευόμενοι δεν ολοκληρώνουν τις σπουδές τους ή εγκαταλείπουν όταν έρθουν αντιμέτωποι με την πραγματικότητα του επαγγέλματος. Ειδικά η γενιά που ήρθε στον κόσμο την περίοδο από τις αρχές της δεκαετίας του ’90, δεν θέλουν να εργάζονται σε δυσάρεστες ώρες εργασίας.

Για παράδειγμα, με τις δύο συσκευές μαγειρέματος, SelfCookingCenter και VarioCookingCenter, και τη λύση δικτύωσης ConnectedCooking, η Rational προσφέρει έξυπνο εξοπλισμό με τον οποίο οι υποψήφιοι σεφ αρέσκονται να εργάζονται. Διόλου περίεργο, καθώς προσφέρει επίσης τη δυνατότητα εκκίνησης και παρακολούθησης της διαδικασίας μαγειρέματος στο combi-steamer από το smartphone με απομακρυσμένη πρόσβαση - όπου κι αν βρίσκονται. «Οι επιχειρήσεις θα πρέπει επίσης να δουν την επένδυση σε νέες τεχνολογίες ως ευκαιρία εξοικονόμησης και βελτιστοποίησης», σημειώνει χαρακτηριστικά ο Μάριος Σαββάτης, διευθυντής πωλήσεων Νότιας Ευρώπης της Rational, και εξηγεί περαιτέρω ότι «προσφέρουμε επίσης τη δυνατότητα ολονύκτιου μαγειρέματος - μια λειτουργία που καθιστά περισσότερο… ευρύχωρη την πραγματική εργάσιμη ημέρα, για να δοκιμάσετε νέα πράγματα ή να αναπτυχθείτε σε ένα νέο πεδίο». Ειδικότερα, η ανάπτυξη είναι η λέξη-κλειδί: για να κρατήσετε νέα ταλέντα στο επάγγελμα, η συμμετοχή σε διαγωνισμό μαγειρικής μπορεί επίσης να βοηθήσει. Επειδή το να αποκτούν εμπειρία, να μαθαίνουν να διαχειρίζονται τον εαυτό τους και παράλληλα να δικτυώνονται με συναδέλφους τους από τον κλάδο, όχι μόνο αποτελούν κίνητρα αλλά και προωθούν την αίσθηση της αναγνώρισης στο επάγγελμα.

Είναι επομένως καιρός να μπούμε στο μυαλό των νέων εργαζομένων για να κατανοήσουμε τις ανάγκες τους και να κάνουμε τις θέσεις εργασίας πιο ελκυστικές. Τα νέα ταλέντα μπορούν να προσελκυστούν αν αισθάνονται ότι λαμβάνουν σωστή καθοδήγηση, υποστήριξη και αναγνώριση από την πρώτη μέρα εργασίας. Η τεχνολογία μπορεί να κρατήσει τους νέους σεφ πιστούς σε μια επιχείρηση Έχοντας μεγαλώσει στο περιβάλλον του Διαδικτύου και της κινητής επικοινωνίας, ένα σύγχρονο εργασιακό περιβάλλον είναι απαραίτητος όρος για τους Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Ενδιαφέρουν

FOODTECH

12-14 Οκτωβρίου Metropolitan Expo, Αθήνα Νέα έκθεση εξοπλισμού τροφίμων Διοργάνωση: FORUM ΑΕ

Πληροφορίες: www.foodtech.gr

SOMMET DE L’ELEVAGE

ANUGA 2019

2-4 Οκτωβρίου Clermont-Ferrand, Γαλλία

5-9 Οκτωβρίου Κολωνία, Γερμανία

Διεθνής έκθεση κτηνοτροφίας

Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών

Πληροφορίες: www.sommet-elevage.fr

Πληροφορίες: www.anuga.de

HALAL EXPO DUBAI

MEATMANIA

22-23 Οκτωβρίου Ντουμπάι, ΗΑΕ

6-9 Νοεμβρίου Σόφια, Βουλγαρία

Η μεγαλύτερη έκθεση για τα προϊόντα χαλάλ στη Μέση Ανατολή

Πληροφορίες: www.halalexpodubai.com

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Διοργάνωση: Koelnmesse GmbH

Διεθνής έκθεση κρέατος και προϊόντων κρέατος Διοργάνωση: Ένωση Επεξεργαστών κρέατος Βουλγαρίας

Πληροφορίες: www.food-exhibitions.bg

Ιούλιος-Αύγουστος 2019

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή - Εκτροφή Νεαρών Μόσχων Πώληση Ζώων Αναπαραγωγής Εμπόριο Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ. 22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Βουγιούκας Ιωάννης Τηλ: 23310 51909 l Fax: 23310 51908 Κιν: 6936 839999 l ivgk@otenet.gr www.agroktimavougiouka.gr

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε. Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος Κανάρη, ΟΤ625Β (Περιοχή Πόντου) Καλοχώρι, 54628 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΕΞΟΧΗΣ ΑΒΕΕ Βιομηχανία Πουλερικών Έδρα: 2ο χλμ Ε.Ο. Κατερίνης - Π. Κεραμιδίου Τηλ.: 23510 34305-75571, 23511 80000 Fax: 23510 76964 l ambro11@otenet.gr www.ambrosiadis.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κορινός Πιερίας l Τηλ.: 23510 42282 Υποκαταστήματα: Αθήνα: Λ. Θρακομακεδόνων 23, Μενίδι Τηλ.: 210 2404062 Πάτρα: Π. Κλάους 26, Πετρωτό l Τηλ.: 2610 526539 Κομοτηνή: 1ο χλμ. Κομοτηνής-Καρυδιάς Τηλ.: 25310 24470 Λάρισα: Παναγούλη 72 l Τηλ.: 2410 620847 Σέρρες: 1ο χλμ. Σερρών-Νιγρίτας l Τηλ. 23210 35288

Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Τηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delhkost@otenet.gr www.delikostopoulosbros.gr Υποκατάστημα: Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548

ΑΦΟΙ ΚΥΛΕΡΤΖΗ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων 34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531 Fax: 22210 75477 l info@kylertzis.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας l ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 l Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr

ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 l Fax: 23320 42744 info@giatras.gr l www.giatras.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε.

Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 l Fax: 22330 89465 l Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr www.arapis-xoirina.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 l info@farma-antonaki.gr

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr l www.bellasmeat.gr

Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr www.noulismeat.gr

Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε. Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 l Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr www.davoutis.com

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3413788 l Fax: 210 3474522 ekret@otenet.gr www.ekret.gr

ΚΑΡΝΑ ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 62604 info@elvek.gr l www.elvek.gr

Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 l Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com l www.karna.gr

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA

VACUM MEAT P.C – ΕΥΡΩΠΑΪΚΑ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 l info@comeco.gr www.comeco.gr

Εμπορία Νωπών & Κατεψυγμένων Κρεάτων – Αντιπροσωπείες οίκων εξωτερικού Χ. Παρναβέλη 5, Νέα Καλλικράτεια 63080 Χαλκιδική Τηλ.: 23990 20555 l Fax: 23990 20555 vacumeat@hotmail.com

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 l Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr

ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 l Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com l www.olymposfoods.com

Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ: 23310 41597-8 l Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr l www.kreaver.gr

ΖΑΒΒΟΥ ΜΟΝ. ΙΚΕ Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Κεντρικό: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια Τηλ.: 210 4936413 l Fax: 210 4256788 Υποκατάστημα / Εργοστάσιο: Βρύσες Βαρυκό, 34100 Αυλίδα Τηλ.: 22620 89805 l Fax: 22620 89854 serafeimzav@gmail.com www.zavvos.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.

Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098 l Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr l www.kiaxakis.gr

ΚΑΓΙΟ ΛΟΥΦΤΑΡ Εισαγωγή και Εμπορία Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Θέση Ζάχουλη, Τ.Θ. 1155, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 6972692571

ΚΡΕΚΑ Α.Ε.

Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 5229926 kreka@otenet.gr l www.kreka.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ

ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr www.kalaitzis-meat.gr

Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα Τ.Θ. 1155 (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 l Fax: 212 2222910 info@provio-kordalis.gr l www.provio-kordalis.gr

KRIVEK A.E. Κρητική Βιομηχανία Εμπορίας Κρέατος Κάμπος Εληάς, Χερσόνησος, Κρήτη Τηλ.: 28970 26600-610 l Fax: 28970 23610 krivek@krivek.gr l www.krivek.gr Υποκατάστημα Αθήνας (Ψυγεία Ευρώπης): Πέτρου Ράλλη 8 – Ρουφ Τηλ.: 210 3454004 l Fax: 210 3454013

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

Σφαγεία ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 info@lakre.gr l www.lakre.gr

ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Βιοτεχνία Επεξεργασίας Κρεάτων & Αλλαντικών Γερμάς Καστοριάς Τηλ.: 24670 96450 Fax: 24670 96450 germas_farm@hotmail.gr

ΠΤΗΝΟΣΦΑΓΕΊΑ ΑΦΟΙ ΚΑΛΛΙΚΑΝΔΗ ΑΕΒΕ Γ. Λύρα 47, 14564 Νέα Κηφισιά Τηλ.: 210 8001555, 210 6201751 l Fax: 210 8078001

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 2710193 info@moutevelis.gr l www.moutevelis.gr

TOP MEAT Μ.Ε.Π.Ε. Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3414201 l Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr l www.topmeat.gr

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ

ΜΠΟΥΧΛΑΡΙΩΤΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ Α.Ε. Παραγωγή-Εμπορία-Κοπή-Τυποποίηση Χοιρινών 41500 Αγ. Ανάργυροι – Λάρισα Τηλ.: 2410 751260, 2410 751388 l Fax: 2410 751260 info@mpouxlariotis.gr l www.xoirina.gr

ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com

ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (Δημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213 Kιν. 6972836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

callbros@otenet.gr l www.callbros.gr Εκκολαπτήριο Νεοσσών Αυλώνα Αττικής, Τηλ.: 22950 98808

Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955, 6944 789399 Fax: 22340 29081 l sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ-RABBIT FARMS Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 l Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas.gr marketing@farma-trompetas.gr l www.rabbitfarms.gr

Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - ΠαραγωγήΚρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 l bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε.

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 l info@bikre.gr l www.bikre.gr

Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ Σ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 44269 l tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 l Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401

ΜΠΟΝΙΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΙΚΕ Παραγωγή και εμπορία εδεσμάτων Καρυκεύματα και γεμίσεις κρεατοσκευασμάτων 57200 Καβαλλάρι Θεσσαλονίκης Τηλ.: 23940 52685 l Fax: 23940 52686 info@bonita.gr l www.bonita.gr

Ζωϊκά – Τεχνητά Έντερα 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 l Fax: 2510 326726 info@fragoulis.com.gr l www.fragoulis.com.gr

United Chef (Καζάς Ιωάννης) NATURAL CASINGS – ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Ζωικά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 217 7271197 l Fax: 217 7271197 info@casings.gr l www.casings.gr

Πρώτες Ύλες – Εξοπλισμός Κρεοπωλείου Αετομηλίτσης 50, Ίλιον Τηλ.: 216 8007293 l Κιν: 6972 307510 jkazas33@gmail.com l www.unitedchef.gr

ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ Α.Ε. Σφαγείο - Εμπορία Κρεάτων - Αλλαντικά Κρεατοσκευάσματα - Μονάδα Αποτέφρωσης Μονάδα Αδρανοποίησης - Μονάδα Βιοαερίου 57300, Χαλάστρα Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 729989 l Fax: 2310 729988 farmaxal@otenet.gr l info@farmaxalastras.gr www.farmaxalastras.gr

VILMA – ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ PROVIL Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686 info@provil.gr l www.provil.gr

ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ – ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 l Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 l sfageiaoixalias@gmail.com

Πρώτες ύλες

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 210 2844012, 210 2844054 Fax: 210 2819450 vilmagr@otenet.gr l www.vilmagr.gr

Εξοπλισμός

ALFA COOL HELLAS ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ Βοηθητικές ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιϊας και Κρεατοσκευασμάτων, Έντερα, Υλικά Συσκευασίας Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

Ν. ΦΕΙΖΙΔΗΣ Ο.Ε. Εμπόριο Πρώτων Υλών Τροφίμων Έβρου 22, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6822030 l Fax: 210 6822012 nikosfeizidis@otenet.gr l www.feizidis.gr

Ψυκτικές εφαρμογές νέας τεχνολογίας Μελέτη, Σχεδίαση, Εφαρμογή Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 l Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 l Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 l info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα l Θεσσαλονίκη l Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 l Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com www.bizerba.gr

CFS INDUSTRIAL ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, Πειραιάς 18541 Τηλ.: 210 4208700 l Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr www.vamvacas.gr Κατάστημα Αν. Αττικής 2ο χλμ. Κορωπίου-Μαρκοπούλου (Λ. Λαυρίου) Θέση Σταμάλα Τ.Θ. 7629 ΤΚ 19400 Τηλ.: 210 6026250 l Fax: 210 6026216 koropi@vamvacas.gr Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας 6ο χλμ. Εθνικής Οδού Λαρίσης-Αθηνών Τ.Θ. 3062 ΤΚ 41004 l Τηλ.: 2410 555305 Fax: 2410 230781 l centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Ανδρέα Παπανδρέου - Θέση Παληουργιά Παραλία Πατρών 26333 Τηλ.: 2610 527199 l Fax: 2610 526150 patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσσαλονίκης, 57009 Καλοχώρι Τηλ.: 2310 789260 l Fax: 2310 778417 viovam@vamvacas.gr

Εφαρμογές Επεξεργασίας και Συσκευασίας Τροφίμων

Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230 support@iosd.gr l www.cfs-industrial.gr

ΕΝΚΟ PLASTICS Εργοστάσιο Πλαστικών Τελάρων Επιδαύρου 43, Τούμπα, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 6977354587 sales-greece@enkoplastics.com www.enkoplastics.com

Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860info@freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία www.freddo.gr

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr l www.hermesgr.gr

HELLAGRO A.E. Εμπορία Υλικών Συσκευασίας Γεωργικών Προϊόντων & Συναφών Ειδών Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα Τηλ.: 210 9635564 l Fax: 210 5584315 info@hellagro.gr l www.hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 10ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης Κιλκίς, Νεοχωρούδα, 54500 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 788721-2 l Fax: 2310 788720 thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Λόφος Κυρίλλου (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5571262 l Fax: 210 4905238 Αργυρούπολη, 66100 Δράμα Τηλ.: 25210 95915 l Fax: 25210 95933

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 9763709 info@acm.gr l www.acm.gr

G-LOGIC A.E. ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr www.texnika-inox.gr

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS Δ. Μητρόπουλου 19, 14121, Νέο Ηράκλειο Τηλ.: 210 2723570-1, 210 2712878 Fax: 210 2718034 l g-logic@g-logic.gr www.g-logic.gr

Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 l Fax: 210 8161896 info@makelis.com l www.makelis.com

MEGACOOL Ψυκτικές Εφαρμογές Φαρσάλων 21, 12133, Περιστέρι Τηλ. & Fax: 216 7004899 24/7 service: 6937 282340 info@megacool.gr www.megacool.gr

Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 info@freddo.gr l www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 l info@peami.gr

ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων Εργαστηρίων Επεξεργασίας Κρέατος Κέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 4833246 info@sagias.gr l www.sagias.gr

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε.

Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr l www.trochidis.gr

ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ Επαγγελματικά Ψυγεία – Λυόμενοι Θάλαμοι με κλειδιά, Κατασκευή, Shop Fittings 8ο Χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών – Πύργου, 25002 Πάτρα Τηλ.: 2610 528400, 2610 524940 l Fax: 2610 527027 psicto@otenet.gr l www.psictothermiki.gr

URSCHEL INT’L LTD HELLAS MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 6619662 info@multivac.gr l www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 l Fax: 2310 722156 info@lakidis.gr www.lakidis.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε. Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581 l Fax: 210 2828908 info@billpa.gr l www.billpa.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) l Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr l www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ:. 2310 768666 l Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ:. 2810 231751 l Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115 greece@urschel.com l www.urschel.com

Υπηρεσίες AGROLAB RDS

Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@agrolab-rds.gr l www.agrolab-rds.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 63544 athens@agrolab-rds.gr

ΤΑΧΥΠΑΚ Μ. ΕΠΕ Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων, Εκτυπωτικοί μηχανισμοί, Ανιχνευτές Μετάλλων, & Ελεγκτές Βάρους, Δοσομετρικά, Αναλώσιμα & Υλικά συσκευασίας Έκθεση: Λεωφ. Μαραθώνος 84-86, 19009 Πικέρμι Τηλ.: 210 9428082-3 l info@tahipack.gr www.tahipack.gr Εργοστάσιο Κατασκευής: Ι. Σ. ΣΠΗΛΙΑΔΗΣ & ΥΙΟΣ ΕΕ Αθηνών 114, 241 00 Καλαμάτα l Τηλ.: 27210 23314

ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Βασ. Σοφίας 104, 115 27 Αθήνα Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 l Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr l www.ergastiria.gr

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε. Πιστοποίηση Συστημάτων: ISO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου Τηλ.: 210 6848190 l Fax: 210 6849700 info@letrina.gr www.letrina.gr

SUPER MEAT Αντιπροσωπείες κρεάτων Κασταλίας 26, 11363 Αθήνα Υπεύθυνος επικοινωνίας: Ματαράς Ευθύμιος Τηλ.: 210 8256158 l Fax: 210 8256159 Κιν.: 6940683747 l info@supermeat.gr

SOPEXA HELLAS MEAT PRO ELME FOOD AGENCIES IKE Αντιπροσωπείες Εξωτερικού Ψαρών 1 & Αθηνάς Παλλάδος, 15351 Παλλήνη Τηλ.: 210 6034200 info@elmefood.gr

EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr www.eurologic.gr

Ιδιωτική σχολή επαγγελμάτων κρέατος Ράδου 3, Αθήνα, 10446 l Tηλ.: 2113110355 info@meatpro.edu.gr www.meatpro.edu.gr

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ Συντήρηση Μηχανημάτων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Λεωφ. Πεντέλης 72, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6891838, 210 6891292, Fax: 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

VION FOOD HELLAS Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ MEAT AGENTS ASSOCIATION

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ

M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr

ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τηλ.: 210 7241734 l Fax: 210 7251103 info@alena.gr www.alena.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. & ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

KAPAMEAT MON IKE DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr l www.dancogroup.gr

Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

Τηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 080

Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

info@kapameat.gr www.kapameat.gr

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη l Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com l www.papaspirou.com

Κούμα 40, 41223 Λάρισα

pirpirisNEW.pdf 1 27/2/2019 1:14:11 μμ

Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

aetopoulostheo@hotmail.com

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

info@dafneltd.com www.dafneltd.com

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα

kascom@otenet.gr

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr

Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 71347

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Πατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 2285714 l

Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 5771658 info@carnel.gr l violetta@carnel.gr www.carnel.gr

CMY

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 pirchris@otenet.gr l www.chrispirpiris.gr

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3

STELMA AE

dvkotsos_1@yahoo.gr

Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε. Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο

Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό Τηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr

Τηλ.: 210 2830751-2 l Fax: 2102856891 info@mersinia.gr www.mersinia.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr

VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 473083 l Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.com

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

Όταν ο γύρος έγινε… τραγούδι Σε εξέλιξη βρίσκεται «η μάχη του Γύρου», η προσπάθεια δηλαδή που ξεκίνησαν οι βιομηχανίες του κρέατος μέσω του ΣΕΒΕΚ για την αναγνώριση του δημοφιλούς αυτού προϊόντος ως ΕΠΙΠ. Ήδη η διαδικασία των ενστάσεων εντός της χώρας έχει λήξει, με τις ενστάσεις που είχαν υποβληθεί από την ΕΔΟΚ και την Ομοσπονδία Χοιροτρόφων να έχουν απορριφθεί και ο ΣΕΒΕΚ αναμένει να προωθηθεί ο φάκελος άμεσα στην Κομισιόν.

Πρόσφατα η λέξη «γύρος» ανακηρύχθηκε μεταξύ των 10 δημοφιλέστερων λέξεων της Αμερικής, μετά από στατιστική επεξεργασία των επισκέψεων των χρηστών του Διαδικτύου. Η λέξη gyros (γύρος) συζητήθηκε πολύ όταν ο Τζίμι Φάλον, παρουσιαστής της δημοφιλούς βραδινής εκπομπής “The Tonight Show with Jimmy Fallon”, γύρισε ένα σχετικό κωμικό βίντεο με τον τραγουδοποιό της κάντρι μουσικής Λιουκ Μπράιαν. Οι δυο τους σταμάτησαν να αγοράσουν φαγητό σε μια καντίνα στη Νέα Υόρκη, αλλά ο Μπράιαν δεν ήξερε πώς να προφέρει τη λέξη «γύρο» που ήθελε πολύ να παραγγείλει. Ο προβληματισμός του έδωσε αφορμή για τη σύνθεση ενός κάντρι τραγουδιού με τους στίχους «Είμαι ένα καλό παιδί από την Τζόρτζια / ξέρω πολλά κι είμαι το καμάρι του πατέρα μου / αλλά δεν ξέρω πώς να προφέρω αυτό το φαγητό / εκείνο με την πίτα, το κρέας, την ντομάτα, το κρεμμύδι και το γιαούρτι / τζέι-ρο,

Αναλύοντας τα οφέλη μιας τέτοιας αναγνώρισης ο Σύνδεσμος θύμισε με ανακοίνωσή του τη δημοφιλία του Γύρου, τονίζοντας ότι έφτασε η ώρα της εξωστρέφειας:

γίι-ρο ή τζίι-ρο το λένε;». Το βίντεο με τους δυο τους και το τραγούδι, με τον τίτλο «I Don’t Know How to Pronounce Gyro», διαδόθηκε γρήγορα στο Διαδίκτυο.

Γύρος ΕΠΙΠ, ΠΓΕ, ΠΟΠ… Αισιόδοξα εμφανίζονται τα στελέχη του Συνδέσμου Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος για την πορεία του φακέλου «Γύρος ΕΠΙΠ» στο μηχανισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης και ήδη ανακοινώνουν την προετοιμασία αντίστοιχων φακέλων για την κατοχύρωση: •

Meat News

ΓΕ (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης) Π «Ελληνικός Γύρος», για τα παρασκευάσματα αυτής της κατηγορίας που παρασκευάζονται μόνο εντός

Σεπτέμβριος 2019

της χώρας μας, και •

ΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) Π «Παραδοσιακός Ελληνικός Γύρος» για τα παρασκευάσματα αυτής της κατηγορίας που παρασκευάζονται επίσης μόνο εντός της χώρας μας και μόνο με ελληνικό κρέας.

Αν και ο ΣΕΒΕΚ καλεί τις υπόλοιπες οργανώσεις σε κοινή δράση, η αντίδραση των φορέων, αν κρίνουμε από τις ενστάσεις που υπεβλήθησαν στον φάκελο «Γύρος ΕΠΙΠ», μάλλον δεν είναι ιδιαίτερα θετική. Πάντως ο ΣΕΒΕΚ δρομολογεί και προγραμματίζει την κατοχύρωση και άλλων παραδοσιακών ελληνικών προϊόντων με βάση το κρέας όπως το απάκι, το σύγκλινο και άλλα (19 συνολικά από όλη την Ελλάδα), για τα οποία η επιστημονική ομάδα του Συνδέσμου και το νεότευκτο Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος μελετούν και καταγράφουν τις προδιαγραφές τους.

Φεστιβάλ Αιγο –Πρόβειου κρέατος Από τις 27 Σεπτεμβρίου και για τρεις μέρες η καρδιά του εξαιρετικού ελληνικού αίγειου και πρόβειου κρέατος θα χτυπά στα Βασιλικά (κλειστό γήπεδο) του Δήμου Θέρμης, στη Θεσσαλονίκη. Πρόκειται για το 1ο Ευρωπαϊκό Φεστιβάλ Αίγειου, Πρόβειου Κρέατος και Τοπικών Προϊόντων με διοργανωτές το Δήμο Θέρμης, τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελληνικής Γαστρονομίας, την Πανελλήνια Ένωση Νέων Αγροτών, τη στήριξη της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και με τη συνεργασία του εργαστηρίου Ζωοτεχνίας του Τμήματος Κτηνιατρικής της Σχολής Επιστημών Υγείας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Σύμφωνα με τις τελευταίες πληροφορίες, το Σωματείο Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης στηρίζει και θα συμμετέχει στο Φεστιβάλ με την παρουσίαση παραδοσιακής-νέας κρεατοτεχνίας και τις κοπές του αιγοπρόβειου κρέατος. Το Φεστιβάλ αποσκοπεί στην ενίσχυση της εμπιστοσύνης του καταναλωτικού κοινού προς την ποιότητα των ντόπιων τροφίμων, αναδεικνύοντας τις αξίες του ελληνικού κρέατος και των τοπικών προϊόντων, καθώς επίσης και τα διάσημα οπωροκηπευτικά της περιοχής. Η γνώση και η ολοκληρωμένη ενημέρωση για την προέλευση και τους τρόπους παραγωγής, δίνουν στους καταναλωτές τη σιγουριά και στους αγρότες – κτηνοτρόφους τη δύναμη για την υποστήριξη του ποιοτικού Ελληνικού κρέατος και των τοπικών τροφίμων – προ-

ϊόντων. Το Φεστιβάλ στοχεύει στη δημιουργία υποδομών και προϋποθέσεων για την αποτελεσματικότερη μελλοντική σύμπραξη όλων των εμπλεκόμενων στην αλυσίδα παραγωγής του αίγειου και πρόβειου κρέατος: παραγωγών, επιχειρήσεων και φορέων. Άμεση επιδίωξη και προτεραιότητα του Φεστιβάλ είναι η δημιουργία δικτύου επικοινωνίας και ανταλλαγής πληροφοριών σχετικά με τη βιωσιμότητα, τις προκλήσεις και την εμπορικότητα των τοπικών προϊόντων της περιοχής. Παράλληλα, ο επισκέπτης του Φεστιβάλ θα έχει τη δυνατότητα να γνωρίσει τα παραγόμενα τοπικά προϊόντα και να δοκιμάσει εδέσματα που έχουν ως βάση το αίγειο και το πρόβειο κρέας. Στη διάρκεια του Φεστιβάλ θα επιδειχθούν οι κοπές και τα κομμάτια που τυποποιείται το πρόβειο και το αίγειο κρέας και θα συζητηθούν οι τρόποι μαγειρέματος που ταιριάζουν για το κάθε κομμάτι. Οι επισκέπτες θα ακούσουν τους ειδικούς να συζητούν για το ντόπιο κρέας, ενώ θα γνωρίσουν και θα γευτούν προϊόντα του, μαγειρεμένα τόσο παραδοσιακά από παλαιότερες μαγείρισσες των Βασιλικών, όσο και σύγχρονα από τους Αρχιμαγείρους της Ελληνικής Γαστρονομίας.

Ανοικτές οι προσδοκίες των μικρομεσαίων επιχειρήσεων Πτώση των αρνητικών δεικτών κατέγραψε η σχετική εξαμηνιαία αποτύπωση οικονομικού κλίματος που πραγματοποιεί το Ινστιτούτο Μικρών Επιχειρήσεων της ΓΣΕΒΕΕ. Η πολιτική αλλαγή αποτυπώνεται σε ιστορικό υψηλό δεκαετίας των προσδοκιών για την πορεία την πορεία των μικρών επιχειρήσεων. Εντούτοις, η οικοδόμηση σταθερών προοπτικών ανάκαμψης και ανάπτυξης για τις μικρές επιχειρήσεις, προϋποθέτει την άμεση αντιμετώπιση των ανασχετικών παραγόντων σε επίπεδο υπερ-φορολόγησης, πρόσβασης σε χρηματοοικονομικά εργαλεία και επενδύσεων. Η ηγεσία της ΓΣΕΒΕΕ σε συνάντηση με τον πρωθυπουργό επικέντρωσε τις απαιτήσεις των μικρομεσαίων επιχειρηματιών στις εξής άμεσες παρεμβάσεις: τη δημιουργία ακατάσχετου λογαριασμού, την έναρξη λειτουργίας της Ελληνικής Αναπτυξιακής Τράπεζας, τη συνέχιση της μείωσης της φορολογίας, τη θεσμοθέτηση του

προτιμησιακού δικαιώματος του δανειολήπτη σε περίπτωση μεταπώλησης του δανείου του, την επαναφορά της Εθνικής Γενικής Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας και του καθορισμού των κατώτατων αμοιβών στην αρμοδιότητα των κοινωνικών εταίρων, ενώ διατύπωσαν και προτάσεις για την επίλυση του προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις της Σαμοθράκης λόγω της διακοπής της ακτοπλοϊκής σύνδεσης. Λίγο –πολύ αυτά είναι τα ζητήματα στα οποία θα κριθεί η νέα κυβέρνηση…

Σεπτέμβριος 2019

Meat News

Από το τέλος

Θετικό κλίμα με υψηλές προσδοκίες

ο οικονομικό κλίμα που επικρατεί στις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις αποτυπώνει κάθε εξάμηνο το Ινστιτούτο Μικρών Επιχειρήσεων της ΓΣΕΒΕΕ κι έχει ενδιαφέρον να δούμε στην πιο πρόσφατη έρευνα (δημοσιεύτηκε στις 30/8) πώς οι ίδιες οι επιχειρήσεις αποτιμούν τόσο την ολοκλήρωση των προγραμμάτων δημοσιονομικής προσαρμογής της ελληνικής οικονομίας, όσο και την αλλαγή της διακυβέρνησης της χώρας: • Ο ι προσδοκίες σχετικά με την πορεία των επιχειρήσεων το επόμενο εξάμηνο καταγράφουν ιστορικό υψηλό δεκαετίας. Για πρώτη φορά στις έρευνες κλίματος του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ οι δείκτες βελτίωσης τόσο για την γενική οικονομική κατάσταση του επόμενου εξαμήνου, όσο και οι επιμέρους του κύκλου εργασιών, της ζήτησης, της ρευστότητας, των παραγγελιών και της απασχόλησης υπερτερούν των δεικτών επιδείνωσης. • Σ χεδόν 4 στις 10 επιχειρήσεις (36,6%) πραγματοποίησαν κάποια μορφής επένδυση την προηγούμενη τριετία. Μπορεί το ποσοστό αυτό να φαίνεται αρκετά υψηλό, όμως η συντριπτική πλειοψηφία των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων (63%), δήλωσε πως δεν πραγματοποίησε καμία επένδυση την τελευταία τριετία. • Θετικό είναι ωστόσο ότι για το επόμενο διάστημα

το 15,4% των επιχειρήσεων δηλώνει πως θα πραγματοποιήσει επενδύσεις, ποσοστό που αποτελεί και το μεγαλύτερο στις έρευνες του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ. • Σημαντικό εύρημα είναι ότι για πρώτη φορά στις έρευνες αυτές δηλώνεται θετικό ισοζύγιο στην αγορά εργασίας, καθώς οι επιχειρήσεις που δηλώνουν ότι θα προσλάβουν προσωπικό είναι περισσότερες από εκείνες που δηλώνουν πως θα απολύσουν (7,9% έναντι 7,7%). • Τις καλύτερες επιδόσεις στον κύκλο εργασιών, την ζήτηση, τις παραγγελίες και την ρευστότητα παρουσιάζουν οι μεταποιητικές επιχειρήσεις, ενώ το εμπόριο και οι υπηρεσίες καταγράφουν μια υστέρηση της τάξεως περίπου των 10 μονάδων. Την τάση βελτίωσης της μεταποιητικής δραστηριότητας εκτιμά ως θετικό στοιχείο το ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, αφού όπως αναφέρει «μακροπρόθεσμα μπορεί να αποτελέσει δείκτη μετασχηματισμού των επιχειρήσεων του μεταποιητικού κλάδου και αναγωγής του σε ατμομηχανή της ανάπτυξης». • Χαμηλός σε σχέση με τους υπόλοιπους δείκτες παραμένει ο δείκτης ρευστότητας, επιβεβαιώνοντας ότι η απουσία ή αδυναμία πρόσβασης σε χρηματοοικονομικά εργαλεία αποτελεί μόνιμο διαρθρωτικό χαρακτηριστικό της ελληνικής μικρής και πολύ μικρής επιχειρηματικότητας και ως τέτοιο επηρεάζει τις προοπτικές ανάκαμψης ιδίως των πολύ μικρών επιχειρήσεων. • Τέλος μειωμένο καταγράφεται το ποσοστό επί του τζίρου των ηλεκτρονικών συναλλαγών που πραγματοποιούν οι επιχειρήσεις. Συμπερασματικά, όπως αποτιμούν οι ίδιες οι επιχειρήσεις, εξακολουθούν να αποτελούν ανασχετικούς παράγοντες η υπερφορολόγηση και η έλλειψη χρηματοδότησης. Βέβαια, τα προβλήματα και οι προοπτικές των επιχειρήσεων δεν χαρακτηρίζονται από ομοιογένεια, αφού σημαντικός παράγοντας είναι τόσο το μέγεθος, όσο και η ηλικία τους. Υψηλές, λοιπόν, οι προσδοκίες των μικρο-μεσαίων επιχειρήσεων, μένει να δούμε σε ποιο βαθμό θα ευοδωθούν… l

Meat News

Σεπτέμβριος 2019

Τα Πρακτικά του 6ου Συνεδρίου Κρέατος Θεσσαλονίκη 1, 2, 3 Φεβρουαρίου 2019

100 εργασίες 640 σελίδες Διατίθεται περιορισμένος αριθμός αντιτύπων

Τιμή: 30€* * περιλαμβάνονται τα έξοδα αποστολής

Διάθεση: Meat News • E-mail: info@meatnews.gr • Tηλ.: 210 8210028