Το μηνιαίο περιοδικό της αγοράς κρέατος
Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου
527
Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα
ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2021 l ΤΕΥΧΟΣ 95 l ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€
Φιλοσοφία εξωστρέφειας από το ελληνικό κρέας πουλερικών • Συνέντευξη με τον Θοδωρή Ρούσσο • Κατάργηση των κλουβιών για εκτρεφόμενα ζώα θα προτείνει η Κομισιόν • Ανάγκη περαιτέρω συζήτησης για το πρότυπο AGRO 8
Editorial
Καλό καλοκαίρι, καλές δουλειές!
Μ Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr
παίνουμε σιγά- σιγά σε εποχή
των εκατοντάδων χιλιάδων ανθρώπων, στην εστίαση
χαλάρωσης για τους περισσό-
λόγω των απαγορευτικών μέτρων, στον τουρισμό που
τερους, αλλά και για ένα με-
κάνει μεγάλες προσπάθειες να επανέλθει. Η αλυσίδα
γάλο κομμάτι της αλυσίδας του κρέατος.
του κρέατος, αν και λιγότερο από άλλους επιχειρημα-
Η αναγκαία ξεκούραση που έχουν ανάγκη
τικούς τομείς, έχει εγγράψει απώλειες στο σύνολό της,
όλοι οι επαγγελματίες συμπίπτει με την πε-
τις οποίες δύσκολα θα αποκαταστήσει.
ρίοδο που τα αστικά κέντρα αδειάζουν σε
Εντωμεταξύ το κλίμα που επικρατεί αφενός στο διε-
μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό και η δια-
θνές χρηματιστήριο τιμών, αφετέρου στο αυξανόμενο
κίνηση του κρέατος σημειώνει μεταβολές.
κόστος παραγωγής, δημιουργεί μια αβεβαιότητα στην
Αν και φέτος αυτές οι μεταβολές ξεκίνησαν νωρίς.
τελική τιμή του κρέατος. Αυξάνουν τα δημοσιεύματα
Μετά το Πάσχα, όπως μας μεταφέρουν φίλοι κρεοπώ-
που μιλούν για αύξηση των τιμών στο ράφι σε όλα τα
λες, η κίνηση στα καταστήματα λιανικής είναι πεσμέ-
τρόφιμα (αλλά και τα υπόλοιπα καταναλωτικά είδη),
νη, δίνοντας στην εποχή έναν υπερβολικό τόνο χαλά-
αν και στο κρέας ακόμα δεν έχει καταγραφεί κάτι τέ-
ρωσης. Η πρώτη σκέψη είναι ότι η επανεκκίνηση της
τοιο. Ελπίζουμε να μην καταλήξουν οι πιέσεις στις τι-
εστίασης μείωσε την κατανάλωση στο σπίτι. Κάτι που
μές χονδρικής και σε αναπροσαρμογές στην λιανική
θα ήταν φυσιολογικό, μετά από ένα παρατεταμένο λο-
που θα μετατρέψουν το -φθηνό ακόμα σήμερα- κρέας
κντάουν.
σε ένα ακριβό καταναλωτικό προϊόν.
Δεν φαίνεται όμως να είναι τόσο απλά τα πράγματα.
Αλλά αρκετά με τις… αναλύσεις. Διαβάστε το τεύ-
Η εστίαση μπορεί να άνοιξε, δεν σημείωσε όμως, μέχρι
χος που έχετε στα χέρια σας, όπου σίγουρα θα βρείτε
σήμερα, ιδιαίτερες επιδόσεις. Αυτό μας μεταφέρουν
θέματα που σας ενδιαφέρουν και απολαύστε τη ρα-
πολλές επιχειρήσεις παραγωγής και εμπορίας κρέατος
στώνη της εποχής (όσοι τουλάχιστον έχετε αυτό το
και πουλερικών, οι οποίες ενέγραψαν τον Ιούνιο στη
περιθώριο, γιατί σίγουρα αρκετοί αναμένουν από το
λίστα με τους «χαμένους» μήνες.
δίμηνο Ιουλίου – Αυγούστου τον τζίρο που θα ανα-
Δυστυχώς οι συνέπειες της πανδημίας έχουν αφήσει βαθιά τα σημάδια τους σε όλους τους τομείς: στην κατανάλωση, λόγω της ραγδαίας μείωσης εισοδημά-
πληρώσει τα κενά στον ισολογισμό τους). Ευχόμαστε σε όλους τους αναγνώστες μας καλό καλοκαίρι και καλές δουλειές!
Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028
4
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253
Περιεχόμενα
24 Συνέντευξη με τον Θοδωρή Ρούσσο
ΣΤΗΛΕΣ
4
Editorial Καλό καλοκαίρι, καλές δουλειές!
50
Η σελίδα της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας
51
Προτάσεις για τον κρεοπώλη Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη
52
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη
Η βιτρίνα του μήνα Ο διαγωνισμός συνεχίζεται
54
Επαγγελματικό αυτοκίνητο
64
Κρεο-σκωπ(τ)ικά Σχολιάζοντας την επικαιρότητα
66
Νέα διοίκηση στον ΣΕΚ
15
Ε-λιανικό Β΄ κύκλος
Διεθνή 18 Περιβαλλοντική και οικονομική εκτροπή 20 Πόσο μειώθηκε το εμπόριο μεταξύ Ευρ. Ένωσης και Βρετανίας μετά το Brexit
Από τον Νίκο Λουπάκη
Από το τέλος Καλλιεργείστε… ενέργεια
Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Μeat News
6
10
ο αποκλεισμός του κρέατος
26 Αφιέρωμα Φιλοσοφία εξωστρέφειας από το ελληνικό κρέας πουλερικών
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Θέμα Κατάργηση των κλουβιών για εκτρεφόμενα ζώα 32 θα προτείνει η Κομισιόν
36 Ανάγκη περαιτέρω συζήτησης για το πρότυπο AGRO 8
Περιεχόμενα
ΤΕΥΧΟΣ 95 Ιούλιος - Αύγουστος 2021 Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 02/07/2021
ISSN 2241-4495 KΩΔΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ 010030
46 Θέμα Αύξηση 2,2% στην παγκόσμια παραγωγή κρέατος βλέπει για το 2021 ο FAO
Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης Στο τεύχος συνεργάστηκαν: Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Νίκος Λουπάκης
Ρεπορτάζ Επιστημονική «οχύρωση» θέσεων 40 για το NutriScore
Καλλιτεχνική Επιμέλεια Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ
42 Η συμφωνία για τη νέα ΚΑΠ 2023-2027
ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη
44 «Περίοδος χάριτος» για τη διακίνηση κρεάτων
Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253
ΧΡΗΣΙΜΑ
info@meatnews.gr www.meatnews.gr
από Μ. Βρετανία στη Β. Ιρλανδία
53
Νέα της αγοράς
55
Ενδιαφέρουν
56
Εμπορικός κατάλογος Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων
8
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Επικαιρότητα
Νέα διοίκηση στον ΣΕΚ, και πάλι πρόεδρος ο Παν. Πεβερέτος
Μ
ε πολύ μεγάλη συμμετοχή αντιπροσώπων των μελών του ΣΕΚ από όλες τις περιφέρειες της χώρας, και παρά τις δύσκολες συνθήκες λόγω covid, καύσωνα, εργασιών που απαιτούνται ιδιαίτερα αυτή την περίοδο (θέρος, πότισμα, μετακινούμενοι κτηνοτρόφοι κ.ά.) πραγματοποιήθηκαν στις 23/6/2021 οι αρχαιρεσίες του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας.
Θεοδωρίδης
Σύμφωνα με την ανακοίνωση που εξέδωσε ο Σύνδεσμος, η αντιπροσωπευτικότητα στο νέο Δ.Σ. είναι ιδιαίτερα ενισχυμένη σε όλους τους κλάδους της κτηνοτροφίας και όλη την Ελλάδα από τον Έβρο μέχρι την Κρήτη και από τα νησιά του Ιονίου μέχρι το Βόρειο Αιγαίο. Το νέο Δ.Σ. που αναδείχτηκε από τις εκλογές, ανανεωμένο με επτά νέα μέλη, είναι αναβαθμισμένο και πιο αντιπροσωπευτικό, ενώ ενισχύει περαιτέρω τη δυναμική του και τον αγώνα του για την ανάπτυξη ισχυρής και ανταγωνιστικής παραγωγικής βάσης.
Μέλη Δ.Σ.
Πρόεδρος αναδείχτηκε για τέταρτη τετραετία ο Παναγιώτης Πεβερέτος και Αναπληρωτής Πρόεδρος ο Χρήστος Τσομπάνος. Το νέο Δ.Σ. έχει δύσκολο έργο να επιτελέσει, έχει όμως όλες τις προϋποθέσεις για να επιτύχει καθώς η ανταπόκριση των κτηνοτρόφων από όλη τη χώρα είναι τέτοια που εγγυάται την προσπάθεια για ένα καλύτερο αύριο της κτηνοτροφίας, δήλωσε μετά την εκλογική διαδικασία ο κ. Πεβερέτος. Η νέα σύνθεση του Δ.Σ. Πεβερέτος Παναγιώτης: Πρόεδρος (Περιφ. Πελοποννήσου) Τσομπάνος Χρήστος: Αναπληρωτής Πρόεδρος (Περιφ. Κ. Μακεδονίας) Μόσχος Δημήτρης Αντιπρόεδρος-Βοοτροφία και αιγοπρο/φία (Περιφ. Δ. Μακεδονίας)
Νίκος:
Γενικός
Γραμματέας (Περιφ. Κ. Μακεδονίας) Λιόλιος Νικόλαος: Ταμίας (Περιφ. Στ. Ελλάδας)
Αλεξόπουλος Νικόλαος (Περιφ. Δ. Ελλάδας) Αμπαριώτης Πολυχρόνης (Περιφ. Δ. Ελλάδας) Αντωνάκος Ελευθεριος (Περιφ. Πελοποννήσου) Δεκόλης Ιωάννης (Περιφ. Ηπείρου) Δήμος Δημήτριος (Περιφ. Θεσσαλίας) Θυριάκης Κωνσταντίνος (Περιφ. Ν. Αιγαίου) Καλαφάτης Ανδρέας (Περιφ. Ιονίων Νήσων) Λουκμακιάς Αθανάσιος (Περιφ. Αν. Μακεδονίας - Θράκης) Λυσίτσας Γεώργιος (Περιφ. Κ. Μακεδονίας) Μόσχου Άννα (Περιφ.Δ. Μακεδονίας) Μπαϊραχτάρης Αργύρης (Περιφ. Θεσσαλίας) Ξυλούρης Γεώργιος (Περιφ.Κρήτης) Πατεράκης Μανώλης (Περιφ.Κρήτης) Ταξείδη Μαρία (Περιφ. Β. Αιγαίου) Μπορμπουδάκης Νικόλαος Αναπληρ. μέλος (Περιφ. Κρήτης) Πρόεδρος της Ελεγκτικής Επιτροπής ορίστηκε ο Βενετσάνος Ιω-
Στρατάκης Ανδρέας: Αντιπρόεδρος -Αιγοπροβατοτροφία (Περιφ. Κρήτης)
άννης (Περιφ. Πελοποννήσου) και μέλη οι Ζαγορίτης Αλέξανδρος
Διδάγγελος Γεώργιος: Αντιπρόεδρος - Χοιροτροφία (Περιφ. Θεσσαλίας)
Ηπείρου). Αναπληρωματικό μέλος ο Κοντογιώργος Σπυρίδων (Πε-
(Περιφ. Κ. Μακεδονίας) και Μπαλτογιάννης Χριστόδουλος (Περιφ. ριφ. Θεσσαλίας).
Στα 15,5 εκατ. ευρώ η κορωνοενίσχυση για τους χοιροτρόφους
Ε
νίσχυση με 253 ευρώ ανά θηλυκό ζώο αναπαραγωγής για 61 χιλιάδες χοιρομητέρες ενέκρινε το Υπουργείο Οικονομικών (σύμφωνα με ανακοίνωση του βουλευτή Λάρισας Μάξιμου Χαρακόπουλου), για ενίσχυση των χοιροτρόφων και ανακούφιση από τα προβλήματα που δημιούργησαν οι συνέπειες της πανδημίας. Πρόκειται για περίπου 15,5 εκατ. ευρώ συνολικά. Η εξέλιξη αυτή έρχεται σε μια στιγμή κατά την οποία σημειώνεται περαιτέρω επιδείνωση της θέσης των χοιροτρόφων, εξαιτίας και της διεθνούς ανόδου στις τιμές των ζωοτροφών.
10
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Υπενθυμίζουμε ότι οι χοιροτρόφοι είχαν ζητήσει να τύχουν ενίσχυσης λόγω της μείωσης στην κατανάλωση χοιρινού κρέατος, καθώς εξαιτίας της COVID-19 υπήρξε για μακρύ διάστημα αναστολή λειτουργίας των καταστημάτων εστίασης. Ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών Θ. Σκυλακάκης ενημέρωσε τον κ. Χαρακόπουλο ότι από τα στοιχεία που κατατέθηκαν διαπιστώθηκε ότι πράγματι προκύπτει μείωση του εισοδήματος των χοιροτρόφων. Έτσι, από το Υπουργείο Οικονομικών εγκρίθηκε η ενίσχυση.
Οδηγός για την εφαρμογή του HACCP στα πτηνοσφαγεία
Έ
ναν λεπτομερή Οδηγό για την εφαρμογή του HACCP στα πτηνοσφαγεία δημοσιοποίησε το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης. Ο Οδηγός, την επιμέλεια του οποίου είχε το Τμήμα Σφαγείων της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας (Γ.Δ. Κτηνιατρικής), περιλαμβάνει χρήσιμες πληροφορίες για τους επιχειρηματίες του κλάδου αλλά και για τους επισήμους κτηνιάτρους στο πλαίσιο άσκησης του επίσημου ελέγχου στα πτηνοσφαγεία. Ειδικότερα, χωρίζεται σε πέντε ενότητες: στην πρώτη περιγράφονται οι διαδικασίες έγκρισης, στη δεύτερη τα προαπαιτούμενα προγράμματα (ορθής βιομηχανικής και υγιεινής πρακτικής), στην τρίτη ενότητα περιγράφονται ξεχωριστά οι διαδικασίες, στην τέταρτη το σύστημα HACCP·και στην πέμπτη ενότητα δίνονται υποδείγματα εντύπων αυτοελέγχου.
Τον Οδηγό μπορείτε να βρείτε σε μορφή pdf στην ιστοσελίδα του Meat News, στη διεύθυνση: https://meatnews.gr/wpcontent/uploads/2021/06/odhgos_efarmogh_HACCP310521.pdf
Πρόστιμο 260 χιλ.€ για νοθεία σε φέτα ΠΟΠ
Π
ρόστιμο 260.000 ευρώ, ένα από τα υψηλότερα πρόστιμα για παραβάσεις προϊόντων ΠΟΠ που έχουν επιβληθεί ποτέ, υπέβαλε σε γαλακτοβιομηχανία η Επιτροπή Εξέτασης Παρατυπιών του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων με αφορμή υπόθεση παραγωγής και διακίνησης προϊόντων της σε αγορά του εξωτερικού με την ένδειξη ΦΕΤΑ ΠΟΠ για τα οποία δεν είχαν τηρηθεί οι προδιαγραφές παραγωγής προϊόντος. Θυμίζουμε ότι η υπόθεση γνωστοποιήθηκε μετά από καταγγελία που έφτασε στον ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ τον περασμένο Μάρτιο και αφορούσε την διάθεση τυροκομικών προϊόντων με περιεκτικότητα ως 80% αγελαδινού γάλακτος ως «Φέτα ΠΟΠ» σε σούπερ μάρκετ της Γερμανίας. Την καταγγελία είχε κάνει επιχείρηση ελληνικών συμφερόντων εγκατεστημένη στη Γερμανία.
Παρά το μεγάλο ύψος του προστίμου, η ηγεσία του ΥΠΑΑΤ δέχθηκε κριτική ότι το πρόστιμο είναι «δυσανάλογα χαμηλό» σε σχέση με τη σοβαρότητα της παράβασης, αφού υπολείπεται του ανώτατου ποσού που προβλέπεται σε πρόσφατη νομοθεσία. Ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας επισημαίνει ότι τέτοιες παραβάσεις δίνουν «επιχειρήματα σε χώρες που χρόνια προσπαθούν να αμφισβητήσουν την απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου το 2005, που επιβουλεύονται και διεκδικούν την κατάργηση της Φέτας ΠΟΠ από την Ελλάδα της μοναδικής χώρας που δικαιούται να παράγει Φέτα ΠΟΠ από αιγοπρόβειο γάλα».
Η Απόφαση για το πρόγραμμα επιτήρησης καταρροϊκού πυρετού
Δ
ημοσιεύθηκε σε ΦΕΚ (2662 τ.Β/18-6-2021) η Απόφαση της υφυπουργού ΑΑΤ Φ. Αραμπατζή, σχετικά με το πρόγραμμα επιτήρησης καταρροϊκού πυρετού του προβάτου.
ενέργεια περαιτέρω έρευνας (κλινικής και εργαστηριακής) για τον
Με την απόφαση εγκρίνεται η εφαρμογή του Προγράμματος επιδημιολογικής επιτήρησης του Καταρροϊκού Πυρετού στην Ελλάδα για το έτος 2021.
ράς των ξενιστών Culicoides στη Χώρα.
Στόχοι του προγράμματος είναι: (α) Η συστηματική έρευνα και διαφορική διάγνωση, με εφαρμογή κατάλληλων εργαστηριακών τεχνικών του Καταρροϊκού Πυρετού (ΚΠ) στα βοοειδή και στα αιγοπρόβατα, μέσω της παθητικής και ενεργητικής επιτήρησης. (β) Σε περίπτωση ορομετατροπής ή/ και ανίχνευσης ιού του ΚΠ σε ζώο μάρτυρα, απαιτείται η άμεση δι-
αποκλεισμό ή μη της κυκλοφορίας του ιού του ΚΠ. (γ) Η έρευνα, μέσω της εντομολογικής επιτήρησης, του είδους και της διασποΗ Απόφαση ορίζει τους φορείς εφαρμογής του προγράμματος και τις αρμοδιότητες και υποχρεώσεις τους, ενώ περιγράφει λεπτομερειακά το σύστημα επιτήρησης και τα μέτρα που λαμβάνονται επί υποψίας κρούσματος και επί επιβεβαίωσης. Σε Παράρτημα δημοσιεύεται επίσης πίνακας με τις Περιφερειακές Ενότητες όπου εγκαθίστανται εντομοπαγίδες για δειγματοληψίες καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, στο πλαίσιο της εντομολογικής επιτήρησης για τον καταρροϊκό πυρετό. Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
11
Επικαιρότητα
Με το e-Λαχαναγορά το χονδρεμπόριο ανοίγει για online αγορές από τους επαγγελματίες
Τ
ην νέα εφαρμογή “e-Λαχαναγορά” παρουσίασε στις 11 Ιουνίου η Διοίκηση του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας. Μια εφαρμογή που προσφέρει τη δυνατότητα αποκλειστικά σε επιχειρήσεις και επαγγελματίες για online αγορές και «ψηφιακή παραγγελία».
Όπως επεσήμανε ο Διευθύνων Σύμβουλος του ΟΚΑΑ κ. Απόστολος Αποστολάκος, το “e-Λαχαναγορά” ψηφιοποιεί και απλοποιεί τη διαδικασία της παραγγελίας, που πλέον γίνεται με ένα κλικ από το κινητό. Παράλληλα, προσφέρει στους συνεργαζόμενους με τον ΟΚΑΑ εμπόρους τη δυνατότητα να έχουν σε λειτουργία τα καταστήματά τους 24 ώρες το 24ωρο, συναλλασσόμενοι με τους πελάτες και προμηθευτές τους με ασφάλεια, κερδίζοντας χρόνο και χρήμα.
μεγαλύτερους όγκους φρούτων, λαχανικών, νωπών κρεάτων και αλιευμάτων ανά την Επικράτεια. Επίσης, σύντομα θα ανακοινωθεί η ολοκλήρωση σειράς έργων στις 11 Ιχθυόσκαλες που εποπτεύει ο Οργανισμός, που είχαν «κολλήσει» και τις προσεχείς ημέρες θα δοθούν σε χρήση των συναλλασσόμενων αλιέων και ιχθυεμπόρων. Η εφαρμογή διατίθεται δωρεάν σε Android και iOS και είναι αποκλειστικά για χρήση από επαγγελματίες και επιχειρήσεις.
Το “e-Λαχαναγορά” αποτελεί έναν ακόμη κρίκο στην αλυσίδα των επενδύσεων ύψους 20 εκατομμυρίων ευρώ, που έχει δρομολογήσει και υλοποιεί ο ΟΚΑΑ, στο πλαίσιο του προγράμματος αναβάθμισης των υφιστάμενων υποδομών του, αλλά και των παρεχόμενων υπηρεσιών του. Χαρακτηριστικά παραδείγματα, το καινούργιο ψυχόμενο κέντρο logistics, την κατασκευή του οποίου έχει δρομολογήσει η Διοίκηση του ΟΚΑΑ, καθώς και σειρά νέων τεχνολογιών, που θα συμβάλλουν στην αποδοτικότερη και αποτελεσματικότερη λειτουργία της Αγοράς, από την οποία διακινείται ένας από τους
Ο κ. Αποστολάκος, ανάμεσα στον διευθύνοντα σύμβουλο του Υπερταμείου (ΕΕΣΥΠ) Γρηγόρη Δ. Δημητριάδη, τον υπουργό Ανάπτυξης Άδωνη Γεωργιάδη και τον αναπληρωτή υπουργό Νίκο Παπαθανάση.
Παράταση θητείας Δ.Σ. επαγγελματικών οργανώσεων έως 31/10/2021
Π
αράταση θητείας έως την 31η.10.2021 στα διοικητικά όργανα των επαγγελματικών οργανώσεων των εμπόρων, βιοτεχνών και λοιπών επαγγελματιών δίνει ο Νόμος 4807/2021 (ΦΕΚ A΄ 96/11.06.2021).
Συγκεκριμένα, στο Άρθρο 41 «Παράταση θητείας οργάνων διοίκησης σωματείων, συλλόγων γονέων μαθητών πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και αθλητικών ενώσεων», κάνει λόγο για την παράταση θητείας των διοικητικών συμβουλίων και των λοιπών καταστατικών οργάνων και των επαγγελματικών οργανώσεων του ν. 1712/1987 (Α’ 115), εφόσον έχει λήξει ή λήγει ενόσω βρίσκονται σε ισχύ τα έκτακτα μέτρα προστασίας της δημόσιας υγείας από τον κίνδυνο περαιτέρω διασποράς του κορω12
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
νοϊού COVID-19 και εφόσον στο μεταξύ δεν έχουν διενεργηθεί ή δεν διενεργηθούν, αρχαιρεσίες για την ανάδειξη νέων καταστατικών οργάνων.
Και για τους συνεταιρισμούς Παράταση της προθεσμίας διενέργειας της τακτικής γενικής συνέλευσης των αγροτικών συνεταιρισμών και της θητείας των τακτικών και αναπληρωματικών μελών των διοικητικών και εποπτικών συμβουλίων των αγροτικών συνεταιρισμών, αναγκαστικών συνεταιρισμών και ενώσεων αναγκαστικών συνεταιρισμών έως 31.10.2021, δίνει και νομοθετική ρύθμιση που έφερε το ΥΠΑΑΤ σε νομοσχέδιο του Υπουργείου Υγείας.
Διάσπαση Γραμματειών στο ΥΠΑΑΤ – Νέος Γ.Γ. για το ΠΑΑ ο Παπαγιαννίδης, στον Μπαγινέτα μένει μόνο η ΚΑΠ
Δ
ιάσπαση της Γενικής Γραμματείας Αγροτικής Πολιτικής και Διαχείρισης Κοινοτικών Πόρων αποφάσισε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Σπήλιος Λιβανός. Οι νέες γραμματείες είναι: Γενική Γραμματεία Ενωσιακών Πόρων και Υποδομών με 4 διευθύνσεις και 3 ειδικές υπηρεσίες. Επικεφαλής ορίστηκε ο Δημήτρης Παπαγιαννίδης, μηχανικός, σε διευθυντική θέση στο Υπουργείο Υποδομών και Μεταφορών μέχρι πρόσφατα. Είχε διατελέσει ειδικός γραμματέας Κοινοτικών Πόρων στο Υπουργείο Γεωργίας την περίοδο 2004 -2009. Γενική Γραμματεία Αγροτικής Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων με 2 διευθύνσεις. Επικεφαλής ορίστηκε ο μέχρι τώρα επικεφαλής της ενιαίας Γραμματείας, Κωνσταντίνος Μπαγινέτας. Την αλλαγή αυτή δεν είδαν με… καλό μάτι οι γεωτεχνικοί. Σε
Ο Κ. Μπαγινέτας
Ο Δ. Παπαγιαννίδης
ανακοίνωσή της η Ομοσπονδία τους (ΠΟΓΕΔΥ) χαρακτηρίζει την κίνηση ως «βυζαντινισμό», θεωρώντας ότι εμφορείται από «αντιγεωτεχνικό μένος». Θυμίζουμε ότι ο κ. Μπαγινέτας (ο οποίος ουσιαστικά υποβαθμίζεται) είναι γεωπόνος, ενώ γεωπόνος ήταν και ο μέχρι πρότινος πρώην Γ.Γ. Γ. Στρατάκος.
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
13
Επικαιρότητα
Νέα παράταση στο myDATA – Σταδιακά από Σεπτέμβριο η υποχρεωτική διαβίβαση τιμολογίων
Ν
έα παράταση στην υποχρεωτική διαβίβαση παραστατικών στην πλατφόρμα myDATA και τη διασύνδεση των φορολογικών μηχανισμών με την ΑΑΔΕ έδωσε το Υπουργείο Οικονομικών, λαμβάνοντας υπόψη τις επιπτώσεις της πανδημίας στη λειτουργία των επιχειρήσεων, καθώς και τη βελτίωση των υγειονομικών συνθηκών. Η σταδιακή εφαρμογή θα γίνει ως εξής:
• να αναβαθμίσουν τους φορολογικούς μηχανισμούς τους, ώστε
1. Διαβίβαση παραστατικών εσόδων στην πλατφόρμα myDATA
• να αποσύρουν πλήρως παλαιούς φορολογικούς μηχανισμούς
• Οι επιχειρήσεις (φυσικά και νομικά πρόσωπα) με απλογραφικά βιβλία με τζίρο άνω των 100.000 €.
ποίησης του φορολογικού μηχανισμού και της απόδειξης, • να διασυνδεθούν, ώστε να διαβιβάζουν τις συναλλαγές τους ανά συναλλαγή (1 προς 1) σε πραγματικό χρόνο στην πλατφόρμα myDATA, που δεν έχουν τη δυνατότητα διασύνδεσης, τακτοποιώντας
πό 1.10.2021 διαβιβάζουν υποχρεωτικά τα παραστατικά εσόΑ δων τους, που εκδίδουν από την ημερομηνία αυτή και μετά: • Οι επιχειρήσεις (φυσικά και νομικά πρόσωπα) με διπλογραφικά βιβλία με τζίρο άνω των 50.000 €.
να παράγουν αποδείξεις με ενσωματωμένο το QR Code ταυτο-
την εικόνα τους στο Φορολογικό Μητρώο. Η υποχρέωση διασύνδεσης και οι αντίστοιχες προθεσμίες αναβάθμισης-απόσυρσης για τις επιχειρήσεις που διαθέτουν ΦΗΜ διαμορφώνονται ως εξής:
επιχειρήσεις που:
πό 1.11.2021 διαβιβάζουν υποχρεωτικά τα παραστατικά εσόΑ δων τους όλες οι υπόλοιπες επιχειρήσεις. Τ α παραστατικά εσόδων που έχουν εκδώσει ή θα εκδώσουν οι επιχειρήσεις μέχρι την ημερομηνία έναρξης υποχρεωτικής διαβίβασης, πρέπει να διαβιβαστούν στην πλατφόρμα του myDATA το αργότερο έως την 31.03.2022.
Σημειώνεται ότι ειδικά για το 2021 η υποχρέωση διαβίβασης αφορά μόνο τα παραστατικά εσόδων και όχι τους λογιστικούς χαρακτηρισμούς εξόδων. 2. Διασύνδεση φορολογικών μηχανισμών (ταμειακών μηχανών κ.λπ.) με την ΑΑΔΕ Σταδιακά, και μέχρι τον Νοέμβριο του 2021, οι επιχειρήσεις που διαθέτουν φορολογικούς ηλεκτρονικούς μηχανισμούς (ΦΗΜ) υποχρεούνται:
Από 1.9.2021 διασυνδέουν τους φορολογικούς μηχανισμούς οι • βάσει ΚΑΔ, δεν επλήγησαν από την πανδημία και • το 2019 είχαν τζίρο πάνω από 100.000 €.
Από 1.10.2021 διασυνδέουν τους φορολογικούς μηχανισμούς οι επιχειρήσεις που: • βάσει ΚΑΔ, δεν επλήγησαν από την πανδημία και • το 2019 είχαν τζίρο μέχρι 100.000 €.
Από 1.11.2021 διασυνδέουν τους φορολογικούς μηχανισμούς τους οι υπόλοιπες επιχειρήσεις. Μέσω της καθολικής ένταξης στην πλατφόρμα myDATA και της
διασύνδεσης των φορολογικών μηχανισμών, το Υπουργείο Οικονομικών και η ΑΑΔΕ επιδιώκουν να απαλλάξουν οριστικά τις επιχειρήσεις από την υποχρέωση υποβολής συγκεντρωτικών καταστάσεων πελατών – προμηθευτών, αρχής γενομένης από το 2021.
Αγροτικές εκμεταλλεύσεις οι ΑΠΕ μέχρι 500 KW
Α
υξάνεται το όριο των μονάδων ανανεώσιμων πηγών ενέργειας που μπορούν να χαρακτηριστούν ως αγροτικές εκμεταλλεύσεις. Με νομοθετική ρύθμιση του ΥΠΑΑΤ που εισήχθη ως τροπολογία σε νομοσχέδιο του Υπουργείου Ανάπτυξης και Επενδύσεων, η διαχείριση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας μικρότερη από 500 KW, συνιστά εφεξής αγροτική εκμετάλλευση για τους σκοπούς εγγραφής στο Μητρώο Αγροτών και Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων. Το όριο αυτό μέχρι σήμερα ήταν στα 100 KW. Σύμφωνα με το ΥΠΑΑΤ, η νέα αυτή ρύθμιση παρέχει στους αγρότες τη δυνατότητα να διαχειρίζονται περισσότερες ανανεώσιμες πηγές ενέργειας με σκοπό τη μείωση του κόστους
14
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
παραγωγής τους, την αύξηση του εισοδήματός τους και τη βελτιστοποίηση της παραγωγικότητάς τους μέσω της ορθολογικής χρήσης και εξοικονόμησης ενέργειας. «Πρόκειται για μία ουσιαστική συμβολή στη βιώσιμη ανάπτυξη, η οποία δίνει στον πρωτογενή τομέα καθοριστικό ρόλο στην αναστροφή της κλιματικής κρίσης και στην οικονομική πρόοδο», καταλήγει το σχετικό δελτίο τύπου του Υπουργείου. Η ρύθμιση περιέχεται στο άρθρο 10 του νόμου με τίτλο: «Απλούστευση του πλαισίου άσκησης οικονομικών δραστηριοτήτων αρμοδιότητας Υπουργείων Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Υποδομών και Μεταφορών, Υγείας και Τουρισμού, ρυθμίσεις για την ενίσχυση των παραγωγικών δραστηριοτήτων και άλλες διατάξεις».
Ε-λιανικό Β΄ κύκλος: Επιδότηση δημιουργίας ή αναβάθμισης e-shop
Α
νακοινώθηκε η νέα Δράση του ΕΣΠΑ e-λιανικό – Β’ Κύκλος για μικρομεσαίες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στο κλάδο του λιανεμπορίου και έχουν την δυνατότητα να επιδοτηθούν για την δημιουργία ή την αναβάθμιση ηλεκτρονικού.
Ως ημερομηνία έναρξης ηλεκτρονικής υποβολής των προτάσεων ορίστηκε η 9η Ιουλίου και η καταληκτική ημερομηνία είναι 29 Σεπτεμβρίου. Για την Δημιουργία e-shop η επιδότηση θα ανέρχεται έως του ποσού των 5.000,00€, για την απόκτηση εξοπλισμού πληροφορικής και την υλοποίηση αύλων ενεργειών (Λογισμικό/υπηρεσίες) με σκοπό την ανάπτυξη και διαχείριση ηλεκτρονικού καταστήματος. Για την Αναβάθμιση e-shop που έχει δημιουργηθεί πριν τις 18/3/2020 η επιδοτούμενη επιχορήγηση θα ανέρχεται έως του ποσού των 1.500,00 €. Προϋποθέσεις Συμμετοχής Επιχειρήσεων: • Να έχουν ΚΥΡΙΑ δραστηριότητα το Λιανεμπόριο (ΚΑΔ 47 και αναλυτικοί αυτού) στην έδρα ή στο υποκατάστημα, είτε ως δραστηριότητα με τα μεγαλύτερα έσοδα. - Υφιστάμενες: ο κύριος ΚΑΔ να έχει αποκτηθεί έως 30/9/2019.
δου του λιανεμπορίου, για την ανάπτυξη/αναβάθμιση και διαχείριση ηλεκτρονικού καταστήματος» που προκηρύχθηκε με την με Α.Π. 981/138/Α2/12.02.21 Απόφαση Επιλέξιμες Δαπάνες: • Εξοπλισμός Πληροφορικής (server, Η/Υ, εξοπλισμός δικτύου, bar code readers, εκτυπωτές, κλπ.). Για τον εξοπλισμό πληροφορικής το μέγιστο επιλέξιμο ποσοστό του επιχορηγούμενου προϋπολογισμού του έργου είναι 30%. ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΝΕΑ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ. • Λογισμικό Υπηρεσίες σχεδιασμού, ανάπτυξης και διαχείρισης ηλεκτρονικού καταστήματος. Επιλέξιμη δαπάνη είναι και η αγορά λογισμικού. Eπιλέξιμο είναι το κόστος για ένα έτος. Ανάπτυξη ή/και πιστοποίηση ψηφιακής πολιτικής ασφάλειας. Για το λογισμικό το μέγιστο επιλέξιμο ποσοστό του επιχορηγούμενου προϋπολογισμού του έργου είναι 100%. Ο χρόνος υλοποίησης του φυσικού και οικονομικού αντικειμένου μετά την έγκριση του προγράμματος ανέρχεται έως 6 μήνες.
- Νεοσύστατες: ο κύριος ΚΑΔ να έχει αποκτηθεί από 1/10/2019 μέχρι την ημερομηνία προκήρυξης της Δράσης (έως 11/2/2021). • Εάν πρόκειται για Υφιστάμενες, να έχει σημειωθεί μείωση του τζίρου μεγαλύτερη ή ίση του 20% στο τέταρτο τρίμηνο του 2020 σε σχέση με το τέταρτο τρίμηνο του 2019. Για τις νεοσύστατες η μείωση θα θεωρηθεί 100% στον κύκλο εργασιών τους. • Να διατηρούν φυσικό κατάστημα λιανικής πώλησης των ειδών • Να έχει ανασταλεί η λειτουργία τους για τουλάχιστον μία ημέρα από 18 Μαρτίου 2020 και εφεξής. • Να μην εντάσσονται σε ήδη οργανωμένο ομοιόμορφο δίκτυο διανομής προϊόντων (π.χ. franchising, Shop in shop, δίκτυο πρακτόρευσης κλπ) • Κάθε ΑΦΜ μπορεί να υποβάλλει μια επενδυτική πρόταση. • Να μην έχουν ουδέποτε ενταχθεί στη Δράση «e-Λιανικό - Επιχορήγηση υφιστάμενων ΜμΕ επιχειρήσεων του κλάΙούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
15
Επικαιρότητα
Πρόσβαση μέσω ΑΡΤΕΜΙΣ στις αναλύσεις γάλακτος
Ο
ι παραγωγοί γάλακτος μπορούν πλέον να έχουν πρόσβαση στα αποτελέσματα των εργαστηριακών αναλύσεων ελέγχου ποιότητας γάλακτος της κτηνοτροφικής τους μονάδας μέσω του πληροφοριακού συστήματος «ΑΡΤΕΜΙΣ» του ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ. Όπως ανακοίνωσε ο ΕΛΓΟ, οι παραγωγοί με τη χρήση των προσωπικών τους κωδικών TaxisNet μπορούν αφού συνδεθούν στην εφαρμογή «ΑΡΤΕΜΙΣ» ακολουθώντας από το μενού τη διαδρομή: Ενέργειες Επισκόπηση Αναλύσεων Γάλακτος να αναζητήσουν τα αποτελέσματα των αναλύσεων ελέγχου ποιότητας γάλακτος και να λαμβάνουν πληροφορίες για κάθε δειγματοληψία, από το έτος 2019 και εφεξής. Η αναζήτηση μπορεί να γίνεται ανά είδος Γάλακτος, πρώτο Αγοραστή και Εργαστήριο. Υπενθυμίζουμε ότι από το έτος 2019 έχουν την υποχρέωση να δηλώνουν τις παραδόσεις γάλακτος σε πρώτους αγοραστές (ΚΥΑ 838/51008/2019) Για περισσότερες πληροφορίες οι παραγωγοί μπορούν να απευθύνονται στα Εργαστήρια Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ, που διενήργησαν τις αναλύσεις στα δείγματα
γάλακτος ή στα κατά τόπους εποπτεύοντα Εργαστήρια του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ: • Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος Αχαΐας, τηλ.: 2610 428500 • Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος Δράμας, τηλ.: 26510 92710 • Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος Λάρισας, τηλ.: 2410 553551 • Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος Λέσβου τηλ.: 22510 96031 • Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος Πέλλας, τηλ: 23820 31789 • Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Γάλακτος Ρεθύμνου, τηλ.: 28310 26223.
Νέα διοίκηση στην ΠΕΤΕΤ
Σ
υγκροτήθηκε το νέο Κεντρικό Διοικητικό Συμβούλιο (ΚΔΣ) της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων (ΠΕΤΕΤ), που προέκυψε από τις αρχαιρεσίες της 20ής Ιουνίου.
Επιτροπή δημοσίου τομέα - Υπεύθυνος: Ηλίας Αλεξίου, Μέλη: Μιχάλης Μαυρούλιας, Αλεξάνδρα Τσελέπη
Σύμφωνα με τη σχετική ανακοίνωση της ΠΕΤΕΤ, μετά την υποβολή των προτάσεων και τις ψηφοφορίες το Συμβούλιο αποφάσισε:
5. Εκπροσώπηση σε διεθνείς οργανισμούς - Ομόφωνα
1. Εκλογή προεδρείου Πρόεδρος εκλέχθηκε ο Ιωάννης Σμαρνάκης - Ομόφωνα Αντιπρόεδρος εκλέχθηκε ο Ηλίας Αλεξίου - Ομόφωνα Γεν. Γραμματέας εκλέχθηκε ο Παναγιώτης Μανιατέας Ομόφωνα Ταμίας εκλέχθηκε η Ελευθερία Ευδαίμων - Ομόφωνα Ειδικός Γραμματέας εκλέχθηκε η Μηλένα Μαργέλη Ομόφωνα Μέλη: Μιχαήλ Ορεστίδης, Νικόλαος Γκιώνης, Ελένη Σακαρέλη, Παναγιώτα Βλάχου 2. Προγραμματισμός συνεδριάσεων Πρώτο δεκαπενθήμερο κάθε τετραμήνου. Επόμενο τον Σεπτέμβριο 2021 - Ομόφωνα 3. Λειτουργία επιτροπών - Ομόφωνα Επιστημονική επιτροπή - Υπεύθυνος: Γκιώνης Νικόλαος. Μέλη: Σουλιώτης Ανδρέας, Σταθόπουλος Κωνσταντίνος, Καναβούρας Αντώνιος, Γιόγιος Ιωάννης 16
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Οικονομική επιτροπή: Ευδαίμων – Μαργέλη – Παγιατάκη – Βλάχου Ο πρόεδρος Ιωάννης Σμαρνάκης πρότεινε και το συμβούλιο αποδέχθηκε να κρατήσουν την εκπροσώπηση στην Διεθνή ένωση τεχνολόγων τροφίμων (IUFoST) η Ευσταθία Τσάκαλη μέχρι τέλος 2021 και στην ευρωπαϊκή (EFFoST) o Νικόλαος Γκιώνης. «Η νέα διοίκηση δεσμεύτηκε να εφαρμόσει με τον καλύτερο τρόπο την στρατηγική επικοινωνίας και αλληλεπίδρασης των τεχνολόγων τροφίμων με τις παραγωγικές δυνάμεις και την Ελληνική κοινωνία. Παράλληλα ο αγώνας για την υπεράσπιση των θέσεων και της επαγγελματικής υπόστασης των μελών της ΠΕΤΕΤ θα είναι συνεχής» κατα λήγει η ανακοίνωση της Ένωσης. Ο επανεκλεγείς πρόεδρος της ΠΕΤΕΤ Ι. Σμαρνάκης
Φόβοι για ασφυκτικές ανατιμήσεις του κόστους ενέργειας
Γ
ια σημαντική επιβάρυνση που θα πλήξει τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, κάνει λόγο η ΓΣΕΒΕΕ μιλώντας για την απόφαση της Ρυθμιστικής Αρχής Ενέργειας (ΡΑΕ) που προβλέπει τις νέες χρεώσεις για όσους ανήκουν στην κατηγορία των ρυθμιζόμενων τιμολογίων.
σεις αυτές που έρχονται να προστεθούν στο κύμα ανατιμήσεων μιας σειράς αγαθών και πρώτων υλών, που έκαναν την εμφάνιση τους το τελευταίο τρίμηνο, δημιουργούν ασφυκτικές συνθήκες κάνοντας αδύνατη τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων οι οποίες παλεύουν να σταθούν ζωντανές».
Οι αυξήσεις αυτές θα ισχύσουν από την 1η Αυγούστου 2021 και αφορούν τις χρεώσεις για τη χρήση του συστήματος μεταφοράς ηλεκτρικής ενέργειας. Σύμφωνα δε με την Συνομοσπονδία των ΕΒΕ, «Για μια ακόμη φορά και μάλιστα σε μια περίοδο που η πανδημία έχει συρρικνώσει δραματικά τους τζίρους των επιχειρήσεων και έχει συσσωρεύσει μεγάλες υποχρεώσεις που θα πρέπει να καλυφθούν άμεσα , η μικρομεσαία επιχειρηματικότητα βρίσκεται και πάλι αντιμέτωπη με νέες αυξήσεις στην ενέργεια»
Η αγορά δεν αντέχει καμία νέα ανατίμηση στο ενεργειακό κόστος, υπενθυμίζει η ΓΣΕΒΕΕ και υπογραμμίζει: «Την ώρα που η μικρομεσαία επιχειρηματικότητα βρίσκεται στον «αναπνευστήρα» οι αυξήσεις στην ενέργεια το λιγότερο ως άκαιρες θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν καθώς είναι αδύνατο να απορροφηθούν από το σύνολο σχεδόν των επιχειρήσεων και θα περάσουν στις τελικές τιμές προϊόντων και υπηρεσιών πλήττοντας την ανταγωνιστικότητα τους. Η Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών και Εμπόρων Ελλάδας θεωρεί ότι η αγορά δεν αντέχει καμία νέα ανατίμηση στο ενεργειακό κόστος και μάλιστα την ώρα που απλήρωτους, λογαριασμούς ενέργειας λόγω οικονομικής αδυναμίας, εμφανίζει , σύμφωνα με το τελευταίο Εξαμηνιαίο δελτίο οικονομικού κλίματος μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, το 26,3% των ΜμΕ».
Το λειτουργικό κόστος θα πολλαπλασιαστεί για εκατοντάδες επιχειρήσεις όλων των κλάδων, αναφέρει η ΓΣΕΒΕΕ και εξηγεί ότι «οι χρεώσεις αυξάνονται για τους πελάτες Μέσης Τάσης (μεσαίες και μεγάλες επιχειρήσεις), κατά 15,6% και για τους λοιπούς πελάτες χαμηλής τάσης, δηλαδή τις μικρές επιχειρήσεις κατά 6,5%. Οι αυξή-
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
17
Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής
Περιβαλλοντική και οικονομική εκτροπή ο αποκλεισμός του κρέατος από τα προγράμματα προώθησης της Ε.Ε.
Ο
λοκληρώθηκε στις 23/6/2021 η δημόσια διαβούλευση της Κομισιόν σχετικά με τη μελλοντική μορφή των προγραμμάτων προώθησης αγροδιατροφικών προϊόντων. Ένα από τα θέματα που τέθηκαν με ιδιαίτερη ένταση ήταν και η απαίτηση οργανώσεων περιβαλλοντικών αλλά και καταναλωτικών, να απαγορευθεί η χρηματοδό-
ήταν σαφές: δεν έχει λογική, είτε από άποψη βιωσιμότητας είτε από άποψη ανταγωνιστικότητας, να αποκλειστεί ο τομέας του κρέατος από την πολιτική προώθησης. Σταχυολογούμε μερικές από τις απόψεις που εκτέθηκαν:
τηση εκστρατειών προβολής και προώθησης κρέατος και προϊόντων του.
λιτική προώθησης, θα πρέπει να την χρησιμοποιήσουμε ως εργαλείο για την ενίσχυση της βιώσιμης παραγωγής, φυτικής και ζωικής. Το κλειδί είναι να κάνουμε την πολιτική προώθησης πιο ελκυστική και προσβάσιμη σε
• Αντί να αποκλείσουμε ορισμένα προϊόντα από την πο-
Έχουμε αναφερθεί και άλλοτε από αυτές τις σελίδες, και είναι σαφές ότι στην Ε.Ε. κινητοποιήθηκαν αρκετές δυνάμεις για να αποτραπεί το ενδεχόμενο αποκλεισμού του κρέατος από τα συγχρηματοδοτούμενα προγράμματα προβολής και προώθησης (αυτό δεν αφορά την Ελλάδα, όπου υπήρξε μια τάση υποτίμησης σχετικά με το Η επίθεση στην κτηνοτροφία και στο κρέας έχει πολλαπλές προελεύσεις. ζήτημα και δεν έγινε γνωστή έστω κάΈτσι το Ευρωπαϊκό Ελεγκτικό Συνέδριο απεφάνθη στις 21 Ιουνίου ότι οι ποια παρέμβαση στη διαβούλευση). γεωργικές δαπάνες της Ε.Ε. (ΚΑΠ) δεν έχουν συμβάλει σε μία φιλικότερη προς το κλίμα γεωργία. Οι ελεγκτές εξέτασαν κατά πόσο μέσω της ΚΑΠ Η τελευταία γνωστή δημόσια πα2014-2020 στηρίχθηκαν πρακτικές μετριασμού της κλιματικής αλλαγής ρέμβαση στην κατεύθυνση αυτή που είχαν προοπτικές να μειώσουν τις εκπομπές αερίων θερμοκηπίου από ήρθε από τη Φινλανδή ευρωβουλευτρεις βασικές πηγές: κτηνοτροφία, χημικά λιπάσματα και κοπριά, και χρήτίνα Έλσι Κατάινεν, που φιλοξένησε ση γης (καλλιεργήσιμες και χορτολιβαδικές εκτάσεις). στις Βρυξέλλες εκδήλωση με τίτλο
Ευρωπαίοι ελεγκτές: Μειώστε την κτηνοτροφία
«Βιοποικιλότητα, κλιματική αλλαγή, βιώσιμη ανάπτυξη». Η εκδήλωση αφορούσε το μέλλον των πολιτικών προώθησης της Ε.Ε. και η συζήτηση επικεντρώθηκε στην προώθηση των ζωικών προϊόντων. Το κεντρικό μήνυμα που βγήκε 18
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Σύμφωνα με τους ελεγκτές, το πρόβλημα με την ΚΑΠ είναι ότι «δεν επιδιώκει να θέσει όρια στον πληθυσμό του ζωικού κεφαλαίου, ούτε προσφέρει κίνητρα για τη μείωσή του. Στα μέτρα της ΚΑΠ για τη στήριξη της αγοράς περιλαμβάνεται η προώθηση της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων, η οποία δεν έχει μειωθεί από το 2014. Αυτό συμβάλει στη διατήρηση των επιπέδων των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου και όχι στη μείωσή τους». Τα μέτωπα είναι όντως πάρα πολλά για τον κλάδο του κρέατος…
μικρούς και μεσαίους παίκτες· τώρα είναι η ώρα για να γίνει αυτό». • Τα συγχρηματοδοτούμενα προγράμματα προώθησης είναι εξαιρετικά σημαντικά σε μια παγκοσμιοποιημένη οικονομία, καθώς οι παραγωγοί της Ε.Ε. καλούνται να ανταγωνιστούν τη Βραζιλία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά στις αγορές τρίτων χωρών. • Η πολιτική προώθησης είναι απαραίτητη διότι η κτηνοτροφία της Ε.Ε. ανταγωνίζεται φθηνότερα προϊόντα από τρίτες χώρες που δεν έχουν τόσο υψηλά πρότυπα όσο αυτά της Ε.Ε. • Το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Εάν μειωθούν σημαντικά ή αποκλειστούν από τη διατροφή μας, αυτό θα οδηγήσει σε σημαντική επιβάρυνση της υγείας τόσο στην Ευρώπη όσο και παγκοσμίως: γυναίκες, παιδιά και ηλικιωμένοι θα επηρεαστούν δυσμενώς λόγω αυξημένης σιδηροπενικής αναιμίας, εξασθενημένης παιδικής σωματικής και γνωσιακής ανάπτυξης, οστεοπόρωσης και σαρκοπενίας.
• Δεν υπάρχουν βιώσιμοι ή μη βιώσιμοι τομείς, αλλά βιώσιμες και μη βιώσιμες επιχειρηματικές πρακτικές. Αν η αναθεώρηση των πολιτικών προώθησης αφορά προϊόντα ή/και τομείς και όχι μεθόδους παραγωγής, θα είναι απλώς μια ιδεολογική και παράλογη προσέγγιση. • Το κόκκινο κρέας έχει ρόλο να παίξει σε μια βιώσιμη, ισορροπημένη διατροφή και οι κτηνοτρόφοι πρέπει να συνεχίσουν να υποστηρίζονται ως φροντιστές και φύλακες του περιβάλλοντος. • Η Ε.Ε. θα πρέπει να αποφασίσει εάν θέλει να υποστηρίξει το πλέον βιώσιμο γεωργικό σύστημα στον κόσμο και την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της ή εάν αντιθέτως προτιμά να παραδοθεί σε αβάσιμες ιδεολογικές πεποιθήσεις και προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας από τρίτες χώρες. Μετά την ολοκλήρωση της δημόσιας διαβούλευσης, αναμένεται τώρα η κομισιόν να καταθέσει πρόταση κανονισμού σχετικά με την αναθεώρηση της πολιτικής για την προώθηση γεωργικών προϊόντων και τροφίμων, το α’ τρίμηνο του 2022.
Project2_Layout 1 26/5/21 5:56 PM Page 1
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
19
Διεθνή
Πόσο μειώθηκε το εμπόριο μεταξύ Ευρωπαϊκής Ένωσης και Βρετανίας μετά το Brexit
Σ
οβαρή μείωση δείχνουν τα προσωρινά στοιχεία στο εμπόριο αγροδιατροφικών προϊοντων μεταξύ Ε.Ε. και Ηνωμένου Βασιλείου, μετά τη λήξη της μεταβατικής περιόδου και την εμπορική συμφωνία που επετεύχθη την ύστατη στιγμή (τις τελευταίες ημέρες του 2020). Πιο συγκεκριμένα, τον Ιανουάριο, που είναι ένας μήνας με τυπικά χαμηλότερο εμπόριο, οι εξαγωγές αγροδιατροφικών προϊόντων της Ε.Ε. προς το Η.Β. έφτασαν σε αξία τα 2,5 δισ. ευρώ, 23% χαμηλότερα από τη μέση επίδοση του Ιανουαρίου της τελευταίας τετραετίας. Δεν είναι όμως ακόμη εύκολο να αποφανθεί κανείς αν αυτή η μείωση οφείλεται κυρίως στην εφαρμογή της συμφωνίας, στις συνέπειες της πανδημίας, στη μειωμένη ζήτηση στο ΗΒ λόγω αποθεμάτων, ή στην μετατόπιση του ΗΒ σε άλλες αγορές. Από την άλλη πλευρά, οι εισαγωγές αγροδιατροφικών προϊόντων στην Ε.Ε. από το ΗΒ τον Ιανουάριο του 2021 ήταν 66% χαμηλότερες από τον μέσο όρο του Ιανουαρίου των τεσσάρων προηγούμενων ετών. Αυτή η σημαντική πτώση θα μπορούσε εν μέρει να σχετίζεται με ορισμένες δυσκολίες που αντιμετώπισαν οι επιχειρήσεις του ΗΒ στα σύνορα της Ε.Ε. σχετικά με φυτοϋγειονομικούς και κτηνιατρικούς ελέγχους και τις συνοριακές διατυπώσεις. Τον Φεβρουάριο του 2021, οι εξαγωγές της Ε.Ε. στο ΗΒ έφτασαν τα 2,9 δισ. ευρώ, 11% χαμηλότερα από τον μηνιαίο μέσο όρο της τετραετίας για τον Φεβρουάριο, δείχνοντας μερική ανάκαμψη του εμπορίου. Ωστόσο, οι εισαγωγές της Ε.Ε. από το ΗΒ παρέμειναν πολύ χαμηλά, στα 733 εκατ. ευρώ ήτοι 42% χαμηλότερα από τον τετραετή μέσο όρο για τον Φεβρουάριο. Για το πρώτο δίμηνο του έτους, δεν υπήρχαν σαφή σημάδια μετατόπισης του εμπορίου στο ΗΒ προς άλλες
20
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
αγορές. Οι εξαγωγές της χώρας προς τον υπόλοιπο κόσμο (εκτός Ε.Ε.) ήταν λίγο χαμηλότερες από το συνηθισμένο (-5%) τον Ιανουάριο, ενώ ήταν 3% υψηλότερες τον Φεβρουάριο. Ομοίως οι εισαγωγές αγροδιατροφικών προϊόντων στο ΗΒ από τον υπόλοιπο κόσμο (εκτός Ε.Ε.): 4% χαμηλότερα τον Ιανουάριο και 5% υψηλότερα τον Φεβρουάριο. Για τον Μάρτιο του 2021, οι εξαγωγές της Ε.Ε. προς το ΗΒ έφτασαν τα 3,7 δισ. ευρώ, πλησίον των κανονικών μεγεθών (0,6% υψηλότερα από τον τετραετή μέσο όρο για Μάρτιο), ενώ οι εισαγωγές της Ε.Ε. από το ΗΒ παρέμειναν χαμηλά (25% χαμηλότερα από τον τετραετή μέσο όρο για Μάρτιο), φτάνοντας το 1 δισ. ευρώ. Για τον ίδιο μήνα, οι εξαγωγές του ΗΒ σε χώρες εκτός Ε.Ε. τον Μάρτιο ήταν 9% υψηλότερες από τον μέσο όρο των τελευταίων τεσσάρων ετών, ενώ οι εισαγωγές ήταν 10% υψηλότερες· πιθανώς αυτό να σημαίνει ότι αρχίζουν να υπάρχουν ενδείξεις μετατόπισης του εμπορίου, με το ΗΒ να αναπροσανατολίζει τις εμπορικές του συναλλαγές. Πώς κινήθηκε το διμερές εμπόριο κρέατος Όσον αφορά το εμπόριο κρέατος και παραπροϊόντων σφάγιων, τα νούμερα κινούνται επίσης σε πτωτική τροχιά. Οι εξαγωγές της Ε.Ε. προς το ΗΒ ήταν σε αξία τον Ιανουάριο 2021 37,5% χαμηλότερα από ό,τι τον Ιανουάριο του 2020, ενώ για τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο, τα αντίστοιχα ποσοστά έδειξαν μείωση 23,9% και 21,5%. Η μείωση στις εισαγωγές κρέατος και βρώσιμων παραπροϊόντων που πραγματοποίησε η Ε.Ε. από το ΗΒ ήταν για τον Ιανουάριο, Φεβρουάριο και Μάρτιο 2021, αντίστοιχα 61,1%, 46,9% και 31,3% σε σχέση με τους ίδιους μήνες του 2020.
ADVERTORIAL
Νέα gluten free προϊόντα κοτόπουλου από τον Αγγελάκη Έτοιμα για ψήσιμο, εγγυημένα πεντανόστιμα και υγιεινά! Ο σημερινός καταναλωτής αναζητά, όλο και συχνότερα, λύσεις που του επιτρέπουν να απολαμβάνει νόστιμα γεύματα υψηλής διατροφικής αξίας, γρήγορα και χωρίς κόπο. Στην Αγγελάκης ακούμε τον σφυγμό της αγοράς και παράγουμε προϊόντα που ανταποκρίνονται σε αυτόν. Όπως τις νέες μας προτάσεις, το χειροποίητο μπιφτέκι μας από κοτόπουλο Ελαιοπουλάκι® και το ρολό Αγγελάκης, δυο υγιεινά προϊόντα, κατάλληλα και για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά, με ασύγκριτη γεύση και ποιότητα.
Εύκολα και χωρίς καμία προετοιμασία, το χειροποίητο gluten free μπιφτέκι από κοτόπουλο Ελαιοπουλάκι® είναι έτοιμο για ψήσιμο και σερβίρισμα. Χάρη στον συνδυασμό φρέσκων λαχανικών, αγνού ελαιόλαδου και συστατικών όπως ο κουρκουμάς και η βιολογική βρώμη, είναι σίγουρο πως θα αγαπηθεί από τον καταναλωτή, ως σύμμαχος στην ισορροπημένη μεσογειακή διατροφή. Δεν είναι τυχαίο ότι έχει ήδη διακριθεί με διεθνή και εθνικά βραβεία!
Το ρολό Αγγελάκης, gluten free, είναι θρεπτικό και πολύ πολύ νόστιμο. Ξεχωρίζει γιατί ετοιμάζεται από εκλεκτό φιλέτο στήθος κοτόπουλου, το οποίο μαρινάρεται σε ζωμό φρέσκιας ντομάτας και μείγμα μπαχαρικών. Το γευστικό αποτέλεσμα ολοκληρώνεται με την γέμιση από αυθεντικό τυρί γκούντα και μπέικον. Είναι ιδανικό για ένα Κυριακάτικο γεύμα ή ένα εορταστικό δείπνο, μια εντυπωσιακή, γευστικότατη πρόταση, χωρίς κόπο! Οι δυο νέες, gluten free, προτάσεις του Αγγελάκη θα ικανοποιήσουν τόσο αυτούς που προσέχουν τη γλουτένη στη διατροφή τους, όσο και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες και, πάνω απ’ όλα, αυτούς που θέλουν πάντα το νοστιμότερο και το πιο υγιεινό χωρίς να πρέπει να διαθέσουν πολύ χρόνο και κόπο!
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ • Τ: 2221180500 •Email: info@aggelakis.gr •W: www.aggelakis.gr
Meat News
21
Διεθνή
Το ζωικό κεφάλαιο χοίρων αυξάνεται στη Δανία, μειώνεται σε Γερμανία, Ολλανδία
Μ
ια αύξηση περί το 3% αναφέρει η Δανία σχετικά με τον πληθυσμό χοίρων που διαθέτει, και φαίνεται ότι θα επωφεληθεί από την αντίθετη τάση που αναφέρεται στη Γερμανία και την Ολλανδία. Η απογραφή χοίρων της 1ης Απριλίου έδειξε ότι το κοπάδι χοίρων στη χώρα ανήλθε σε 13,2 εκατομμύρια κεφαλές. Παρατηρήθηκε μια ανοδική τάση στους χοίρους αναπαραγωγής, που οφείλεται στην αύξηση του αριθμού των νεαρών θηλυκών που προορίζονται για αναπαραγωγή (+4%). Συνολικά, όπως αναφέρει η ιστοσελίδα euromeatnews, η επέκταση του κοπαδιού είναι ακόμη σε εξέλιξη στη Δανία, αλλά τα στοιχεία δείχνουν ότι ο αριθμός των χοίρων αναπαραγωγής μειώθηκε στη Γερμανία και στην Ολλανδία, που είναι, και οι δύο, βασικές χώρες παραγωγής στη Βόρεια Ευρώπη. Η θέση της Δανίας δείχνει ότι οποιαδήποτε επέκταση της παραγωγής της θα αντισταθμίσει τις απώλειες αλλού. Επιπλέον, η σφαγή χοίρων στη Δανία ήταν μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού κατά 10% υψηλότερη σε σχέση με
το ίδιο διάστημα πέρυσι, αντανακλώντας τη σημαντική αύξηση που καταγράφηκε στον αριθμό των χοίρων προς σφαγή. Αυτό πιθανότατα επηρεάστηκε από τις χαμηλότερες εξαγωγές ζώντων χοίρων προς τη Γερμανία. Ο αριθμός των νεαρών χοίρων ήταν επίσης λίγο υψηλότερος από ό,τι πέρυσι (+2%), αντικατοπτρίζοντας πιθανότατα την προηγηθείσα αύξηση της αγέλης αναπαραγωγής. Εκείνο που επομένως αναμένεται είναι ότι η παραγωγή θα παραμείνει υψηλότερη βραχυπρόθεσμα. Μέχρι στιγμής το 2021, η τιμή αναφοράς στο χοιρινό στη Δανία έχει αυξηθεί από περίπου 143 ευρώ/100 κιλά σε σχεδόν 175 ευρώ/100 κιλά μέχρι τα τέλη Μαΐου. Αυτή η αύξηση των τιμών, σε μια στιγμή που τα επίπεδα σφαγών ήταν υψηλά, δείχνει την ισχυρή ζήτηση για δανέζικο χοιρινό. Η πρόσβαση στην κινεζική αγορά και οι περιορισμοί στην προσφορά που σημειώνεται σε άλλες περιοχές στην Ευρώπη, έχουν πιθανώς διευκολύνει αυτή την κίνηση. Με την αύξηση της προσφοράς να μην φαίνεται τόσο ισχυρή για τους επόμενους μήνες, αυτό θα μπορούσε να παράσχει περαιτέρω υποστήριξη στις τιμές.
Στις 2-3 Σεπτεμβρίου 2022 ο Παγκόσμιος Διαγωνισμός Κρεοπωλών
Ο
Παγκόσμιος Διαγωνισμός Κρεοπωλών, επανέρχεται, μετά την αναγκαστική διακοπή που επέβαλε η παγκόσμια υγειονομική κρίση του κορωνοϊού.
από όλο τον κόσμο θα δώσουν το παρών, σε μια μεγάλη
Οι αποκαλούμενοι και «Ολυμπιακοί Αγώνες Κρεοπωλών» θα πραγματοποιηθούν στις 2-3 Σεπτεμβρίου 2022 στο Golden 1 Center στο Σακραμέντο της Καλιφόρνια (στην έδρα των Σακραμέντο Κινγκς του ΝΒΑ).
μένου σε ένα τρίωρο να δημιουργήσουν τελικό προϊόν
Υπενθυμίζουμε ότι ο διαγωνισμός είχε αρχικά προγραμματιστεί να διεξαχθεί τον Σεπτέμβριο του 2020.t «Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το τελευταίο έτος ήταν δύσκολο για τον διαγωνισμό μας, οπότε το να ανακοινώσουμε τις νέες ημερομηνίες στο Golden 1 Center και να δώσουμε ξανά στους κρεοπώλες έναν χρονικό στόχο είναι ακριβώς το κίνητρο που όλοι χρειαζόμασταν», ανέφερε σχετικά ο πρόεδρος της διοργάνωσης, Ροντ Σλέιτερ. Αναμένεται ότι 16 ομάδες 22
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
πρόκληση στην οποία θα κληθούν να επιδείξουν όλο το ταλέντο, τη γνώση και τη δημιουργικότητά τους προκειυψηλής προστιθέμενης αξίας προερχόμενο από βόειο, χοιρινό, πρόβειο και κοτόπουλο. Σημειώνεται ότι την προηγουμένη της κύριας εκδήλωσης, στις 2 Σεπτεμβρίου, διοργανώνεται ο Διαγωνισμός Μαθητευόμενων και Νέων Κρεοπωλών.
Δωρεάν κρέας για ένα χρόνο σε νεοεμβολιασμένους δίνει η JBS
Η
ο Andre Nogueira, διευθύνων σύμβουλος της JBS USA, όπως μεταφέρει η ιστοσελίδα MEAT+POULTRY. Σύμφωνα με τον ίδιο, «Πρόσφατα, εστιάσαμε στο να παρέχουμε την ευκαιρία εμβολιασμού στους ανθρώπους μας στις ΗΠΑ για να βοηθήσουμε στον τερματισμό της πανδημίας. Έχουμε σημειώσει μεγάλη πρόοδο και τα ποσοστά εμβολιασμού μας είναι πολύ υψηλότερα από τα ποσοστά που έχουν πιάσει οι περιοχές στις οποίες δραστηριοποιούμαστε». Σύμφωνα με την JBS USA, σχεδόν το 70% του εργατικού δυναμικού της στις ΗΠΑ έχει εμβολιαστεί πλήρως. Το πρόγραμμα εμβολιασμού της εταιρείας περιλαμβάνει πολλές δράσεις: επιτόπιες κλινικές, αποζημίωση ρεπό, μπόνους 100 δολαρίων ως κίνητρο και μια πολύγλωσση ενημερωτική εκστρατεία. Κάθε ανεμβολίαστο άτομο ηλικίας 21 ετών και άνω, είναι επιλέξιμο για την παραλαβή δωρεάν κρέατος. Οι κλινικές εμβολιασμού που χρηματοδοτεί η εταιρεία θα πραγματοποιούνται μέχρι το τέλος Αυγούστου 2021. Κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων, 50 άτομα θα επιλεγούν τυχαία ως νικητές των διαφόρων βραβείων.
εταιρεία κολοσσός στην επεξεργασία κρέατος, JBS USA, και η μητρική εταιρεία Pilgrim’s Pride ανακοίνωσαν τον Ιούνιο το πρόγραμμα «Η Ευκαιρία σου σε Δωρεάν Κρέας για 1 Έτος». Το πρόγραμμα αποσκοπεί να βοηθήσει στον εμβολιασμό των Αμερικανών που ζουν σε αγροτικές περιοχές, όπου δραστηριοποιείται η εταιρεία. Με δυο λόγια, η JBS σχεδιάζει να συνεργαστεί με τοπικές αρχές υγείας σε μια σειρά κλινικών εμβολιασμού και σε εκδηλώσεις προώθησης του εμβολιασμού σε περισσότερες από 40 περιοχές, μέσα στις επόμενες εβδομάδες. Στη διάρκεια των εκδηλώσεων, τουλάχιστον ένας νεοεμβολιασθείς ανά περιοχή θα επιλεγεί για να κερδίσει δωρεάν βόειο, χοιρινό και κρέας πουλερικών για τετραμελή οικογένεια επί ένα ολόκληρο έτος. Η JBS σχεδιάζει επίσης να δωρίσει περί τις 500 χιλ. κιλά κρέατος στις τοπικές κοινότητες που φιλοξενούν τις εμβολιαστικές κλινικές. «Από την έναρξη της πανδημίας, η JBS USA και η Pilgrim’s επικεντρώθηκαν στην προστασία των ανθρώπων μας και στη στήριξη των κοινοτήτων μας», δήλωσε
S E L E C T E D F O O D I N G R E D I E N T S
ΖΙΟΥ
Σ ΡΥ ΙΦΑΔΕ
Ν
ΑΛΕ
REBRAND.BZ
•Γ RUSK
ERS
BATT • Σ Ε Τ
ΙΗΤΩΝ Ο Π Ο Ρ ΤΑΘΕ ΑΤΩΝ Σ Α Τ Α Μ ΜΕΙΓΜ ΑΙ ΚΑΡΙΚΕΥ Κ ΡΑ ΕΝΤΕ ΟΙΪΑΣ ΝΤΟΠ ΑΛΛΑ www.feizidis.gr Δουκίσσης Πλακεντίας 3, 15234 Χαλάνδρι, Τηλ: 210-6822030, Fax: 210-6822012, e-mail: info@feizidis.gr
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
23
Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη
Θοδωρής Ρούσσος Έφορος Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας «Ταξιάρχες»
Τα κρεοπωλεία της Αθήνας στην εφαρμογή Taxiarxes Gourmeat Μια φιλόδοξη πρωτοβουλία που είχε λάβει η Ένωση Κρεοπωλών Αθήνας – Αττικής «Ταξιάρχες» προ καιρού, αρχίζει να υλοποιείται. Πρόκειται για την εφαρμογή Taxiarxes Gourmeat που σε λίγο καιρό αναμένεται να είναι διαθέσιμη σε όσους έχουν συσκευή κινητού τηλεφώνου με λογισμικό android. Στη συνέντευξη που μας παραχώρησε ο Θοδωρής Ρούσσος, έφορος της Ένωσης και εμπνευστής της πρωτοβουλίας, μιλά για τη νέα εποχή στην επικοινωνία των επαγγελματιών του κλάδου με τους καταναλωτές.
24
Meat News
Meat News: Ποιος είναι ο στόχος αυτής της εφαρμογής;
στα μαγαζιά μας και τις καινούργιες κοπές και έτσι
Θ. Ρούσσος: Είμαστε πλέον στο 2021 και όλος ο κόσμος ασχολείται με την ψηφιακή επικοινωνία, έτσι λοιπόν και εμείς σαν Ένωση θεωρήσαμε καλό να έχει τη δυνατότητα ο καταναλωτής να βρίσκει μέσα από την συσκευή του κινητού του, με μία πολύ απλή σε λειτουργία εφαρμογή, τα κρεοπωλεία της γειτονιάς του, αλλά και γενικότερα της Αττικής σε πρώτη φάση. Κύριος στόχος λοιπόν είναι βασικά το πάντρεμα του καταναλωτή με την επιχείρηση όπου στη συγκεκριμένη περίπτωση αναφέρεται στον κλάδο μας και στα καταστήματά μας, τα κρεοπωλεία. Είναι σίγουρα προτιμότερο να μαθαίνει από εμάς τους ίδιους για το κρέας και για τα προϊόντα γενικότερα που έχουμε
ξέρουμε ότι το μεγαλύτερο ποσοστό των καταναλω-
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
να έχει μία πιο στενή επαφή με το κρεοπωλείο. Όλοι τών προτιμάει να αγοράσει τα προϊόντα του κρέατος από ένα κρεοπωλείο παρά από οποιοδήποτε άλλο σημείο πώλησης και με βάση αυτό προσπαθούμε να χτίσουμε όσο το δυνατόν ακόμα πιο γερές και δυνατές σχέσεις εμπιστοσύνης με τους πελάτες. Meat News: Πόσα κρεοπωλεία θα φορτωθούν στην εφαρμογή; Θ. Ρούσσος: Σε πρώτη φάση και για να δούμε και πώς θα εξελιχθεί όλο αυτό και τι απήχηση θα έχει από τον κόσμο, θα ξεκινήσει περίπου με την είσοδο 150
- 200 καταστημάτων ανά την Αττική και σιγά-σιγά βέβαια θα εμπλουτίζεται. Meat News: Για να μπει ένα κρεοπωλείο χρειάζεται να έχει ιστοσελίδα ή σελίδα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης; Θ. Ρούσσος: Για να μπει κάποιος στη συγκεκριμένη εφαρμογή δεν χρειάζεται να έχει ιστοσελίδα ή facebook ή e-shop ή οτιδήποτε άλλο, μπορεί να μπει σαν απλή καταχώριση (όνομα, τηλέφωνο, διεύθυνση του καταστήματος και μία φωτογραφία αν θέλει), αλλά υπάρχει και η δυνατότητα βέβαια μιας πιο πλήρους εικόνας του εκάστοτε κρεοπωλείου, ενημερώνοντας τον καταναλωτή για τα προϊόντα του, για το ηλεκτρονικό κατάστημα (e-shop), τιμές, φωτογραφίες, πώς μπορεί να πάει στο κατάστημα με καθοδήγηση πλοηγού (google maps) ακόμα και να του στείλει μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου (email). Και σίγουρα του δίνει την δυνατότητα να εξαργυρώσει τα τυχερά κουπόνια από το… παιχνίδι της εφαρμογής. Meat News: Η εφαρμογή θα παίξει το ρόλο ηλεκτρονικού καταστήματος; Θ. Ρούσσος: Σίγουρα μέσα από την εφαρμογή θα μπορεί εάν επιλέξει το κρεοπωλείο με το πάτημα ενός κουμπιού να μεταφέρετε στο e-shop, αν έχει, ή ακόμα και σε οποιαδήποτε άλλη πλατφόρμα ηλεκτρονικής πώλησης, όπως για παράδειγμα το e-food, το box και άλλων διαφόρων ειδών τέτοιες ιστοσελίδες, όπου μπορεί μέσα από κει να κάνει ηλεκτρονική πώληση. Προσπαθούμε βέβαια και είμαστε σε συζητήσεις με τους τεχνικούς της εφαρμογής για το πώς θα μπορούσε μελλοντικά να εξελιχθεί ακόμα και σε αυτό το κομμάτι.
και πιο πολύ στο διαδίκτυο για τις αγορές τους; Θ. Ρούσσος: Ευχαριστώ που μου κάνετε την ερώτηση αυτή γιατί μου δίνετε την δυνατότητα να αναφέρω ότι η εφαρμογή ξεκίνησε πριν περίπου δύο χρόνια σαν ιδέα, μετά από αρκετές συζητήσεις και αρκετές μελέτες που διαβάσαμε για την «ψηφιακή επικοινωνία και πώληση». Πριν πούμε το ναι και αρχίσουμε την υλοποίηση του συγκεκριμένου project, έρχεται η πανδημία στη ζωή μας. Και φυσικά λόγω των lock down οι αγορές μέσω διαδικτύου αυξήθηκαν κατακόρυφα και σίγουρα έχουν παραμείνει ακόμα σε μεγάλο ποσοστό, παρόλο που αυτήν την περίοδο είναι κάπως πιο ελεύθερα τα πράγματα. Είναι φανερό ότι ο κόσμος έχει οδηγηθεί όλο και πιο πολύ στις διαδικτυακές αγορές. Meat News: Πώς θα διαφημιστεί αυτή η εφαρμογή για να γίνει γνωστή στους χρήστες; Θα υπάρξει κάποια σχετική καμπάνια; Θ. Ρούσσος: Η εφαρμογή θα διαφημιστεί μέσα από τα περιοδικά του κλάδου και μέσω μηνύματος στα κρεοπωλεία τα οποία είναι μέλη της Ένωσης μας. Όσον αφορά στους καταναλωτές έτσι ώστε να μπορούν να κατεβάσουν την εφαρμογή στο κινητό τους θα υπάρχει και έντυπο υλικό, το οποίο θα διανέμεται από τα κρεοπωλεία τα οποία θα είναι μέσα στην εφαρμογή ή και όσα θέλουν να μπουν σε αυτήν. Πιστεύουμε πως είναι μία εφαρμογή η οποία θα γίνει αγαπητή από τον κόσμο πολύ γρήγορα. Να αναφέρουμε ότι σε πρώτη φάση η εφαρμογή θα είναι προσβάσιμη μόνο από κινητά με λογισμικό android.
Meat News: Μιλήσατε για ένα παιχνίδι. Πείτε μας περισσότερα. Θ. Ρούσσος: Θα υπάρχει και μία δυνατότητα από τον καταναλωτή να παίζει ένα παιχνίδι που έχει μέσα η εφαρμογή, σαν τροχός της τύχης, και θα μπορεί να κερδίσει ορισμένες εκπτώσεις ή και δώρα τα οποία θα τα εξαργυρώνει στο καταστήματα που θα επιλεγεί μέσα από την εφαρμογή. Meat News: Εκτιμάτε ότι οι καταναλωτές σταδιακά μετακινούνται όλο Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
25
Αφιέρωμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Φιλοσοφία εξωστρέφειας από το ελληνικό κρέας πουλερικών Αλματώδης ανάπτυξη των εξαγωγών τα τελευταία χρόνια – Ευκαιρίες και προϋποθέσεις για περαιτέρω αύξηση
26
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Βελτιωμένες αναμένονται οι προοπτικές για την αγορά κρέατος πουλερικών στην Ευρώπη, ως αποτέλεσμα της (πλήρους ή σχετικής κατά τόπους) επαναλειτουργίας των αγορών μετά τα περιοριστικά μέτρα λόγω πανδημίας. Οι οικονομίες φαίνεται να μπαίνουν σταδιακά σε έναν δρόμο κανονικότητας καθώς προχωρά ο εμβολιασμός του πληθυσμού. Η αλήθεια βέβαια είναι ότι ούτως ή άλλως δύσκολα θα βλέπαμε τα λοκντάουν που είχαμε συνηθίσει τους τελευταίους 18 μήνες, καθ’ ότι οι οικονομίες, οι επιχειρήσεις, οι άνθρωποι, δεν θα άντεχαν.
Μ
ε την ελπίδα ότι οι κοινωνίες θα προσεγγίζουν την πολυπόθητη κανονικότητα, εικάζεται ότι αυτό θα φέρνει πιο κοντά την ανάκαμψη για οικονομικές δραστηριότητες όπως οι υπηρεσίες εστίασης, από τις οποίες εξαρτάται περίπου το ένα τρίτο της παγκόσμιας ζήτησης για κρέας πουλερικών.
και η Β. Μακεδονία. Σε αντίθετη κατεύθυνση κινήθηκαν πάντως το 2020 οι εξαγωγές παντός είδους παρασκευασμάτων από κρέας πουλερικών, σημειώνοντας αύξηση κατά 65% - μιλάμε βέβαια για ποσότητες που δεν ξεπερνούν τις επτά χιλιάδες τόνους.
Η απότομη πτώση (-7%) των εξαγωγών της Ε.Ε. το 2020, οφειλόμενη στη διατάραξη που επέφερε η πανδημία αλλά και στα κρούσματα γρίπης των πτηνών που έπληξαν κάποιες χώρες της Ε.Ε., αναμένεται ότι το 2021 θα δίνει σταδιακά τη θέση της στην αύξηση˙ μόνο που αυτή θα κινείται σε χαμηλά επίπεδα, περί το +1,5%.
Άλμα στη δεκαετία
Η συγκυρία του κορωνοϊού έφερε μείωση των εξαγωγών Σε αυτό το φόντο, η χώρα μας είδε τον κλάδο του κρέατος πουλερικών να δέχεται ένα σημαντικό πλήγμα, καθώς το κλείσιμο των υπηρεσιών εστίασης εγχωρίως αλλά και (στον ένα ή τον άλλο βαθμό) σε όλη την Ε.Ε., έφραξε τις διεξόδους που είχε η ελληνική παραγωγή είτε προς την κατανάλωση στο HORECA είτε προς τις εξαγωγές. Από τα στοιχεία που δημοσίευσε το Meat News στο τεύχος του Ιουνίου 2021, γίνεται φανερό ότι και ο ελληνικός κλάδος βρέθηκε να χάνει έδαφος όσον αφορά τις εξαγωγές του. Πιο συγκεκριμένα, οι εξαγωγές κρέατος πουλερικών και παραπροϊόντων του έδειξαν το 2020 μια μείωση -3,37% (-7,20% σε αξία) σε σχέση με το 2019. Ακόμη κι έτσι, βέβαια, η αξία των εξαγωγών αντιπροσώπευε πέρυσι το ένα τέταρτο επί του συνόλου των εξαγωγών κρέατος. Οι εξαγωγές αυτές κατευθύνθηκαν κυρίως προς κράτη μέλη της Ε.Ε. (κυρίως Βουλγαρία, Ιταλία και Κύπρο), αλλά και προς Τρίτες Χώρες όπως η Αλβανία
Το πλέον ενδιαφέρον όμως είναι ότι οι ελληνικές εξαγωγές κρέατος και παραπροϊόντων πουλερικών έχουν κάνει ένα μεγάλο άλμα εάν συγκρίνουμε την εικόνα του 2020 με εκείνη του 2010. Είναι φανερό ότι η δεκαετία της ελληνικής οικονομικής κρίσης, με τα μνημόνια και την «εθνική κατάθλιψη» κινητοποίησε τις επιχειρήσεις να βρουν διέξοδο στην εξωστρέφεια. Αποτέλεσμα αυτής της κινητοποίησης ήταν το 2020 οι εξαγωγές του κλάδου να είναι 103,2% περισσότερες από ό,τι το 2010 – σε αξία δε η αύξηση ξεπερνά το 178% σε σχέση με μια δεκαετία πριν. Πράγματι, μιλάμε για ένα άλμα από τις 16,5 χιλ. τόνους του 2010 στις 33,5 χιλ. τόνους του 2020.
Σημαντικά βήματα εξωστρέφειας Ποιο συμπέρασμα σκιαγραφεί όμως η εικόνα αυτή για τον κλάδο του κρέατος πουλερικών; Σχολιάζοντας τα στοιχεία που προαναφέραμε, ο Θάνος Αγγελάκης, διευθύνων σύμβουλος της φερώνυμης εταιρείας, χαρακτηρίζει προσωρινή την περσινή μείωση των εξαγωγών και μιλώντας στο Meat News εξηγεί ότι «Η περασμένη χρονιά ήταν δύσκολη εφ’ όλης της ύλης - μεταξύ όλων των άλλων και για τις εξαγωγές: τα μέτρα για την αντιμετώπιση της πανδημίας απαίτησαν να “κλείσει” για πολλούς μήνες η μαζική εστίαση, η οποία απορροφούσε σημαντική ποσότητα των εξαγώγιμων προϊόντων του κλάδου. Αυτό εξηγεί την –προσωρινή– μείωση σε σχέση με το 2019». Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
27
Αφιέρωμα
«Στην αύξηση των εξαγωγών τα τελευταία χρόνια έχει συντελέσει, βεβαίως, και η ένταξη των γειτονικών μας χωρών στη Νομισματική Ένωση, δεδομένου ότι το μεγαλύτερο ποσοστό των εξαγωγών πραγματοποιείται στις όμορες χώρες, με προϊόντα όμως που δεν είναι επώνυμα», δηλώνει ο επικεφαλής της ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. και πρόεδρος της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας Ελλάδος, Θ. Αγγελάκης
Την ίδια όμως στιγμή, τα σημαντικά βήματα εξω-
πόσπαστο συστατικό της εταιρικής μας φιλοσοφίας» λέει
στρέφειας που έχει κάνει ο κλάδος τα τελευταία χρόνια,
χαρακτηριστικά ο επικεφαλής της ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. και
έχουν προσδώσει μια νέα οπτική στη δράση του. Ο κ.
περιγράφει τον τρόπο που αντιμετωπίζουν στην εται-
Αγγελάκης –πρόεδρος επίσης της Διεπαγγελματικής
ρεία την εξαγωγική δραστηριότητα: «Με στόχο την το-
Οργάνωσης Πτηνοτροφίας Ελλάδος– αποδίδει στην
ποθέτηση των προϊόντων μας, επώνυμα, στη διεθνή αγο-
ευρω-νομισματική ένωση την εδώ και χρόνια αυξητική
ρά, συμμετέχουμε συστηματικά σε εμπορικές εκθέσεις
πορεία των εξαγωγών: «Αφαιρώντας από την εικόνα την
στο εξωτερικό από το 2017 (εξαιρώντας βέβαια τις δυο
πανδημία, η εξωστρέφεια του κλάδου μας τα τελευταία
τελευταίες χρονιές), με βασικό όχημα το μοναδικό μας
χρόνια έχει ευνοήσει τις εξαγωγές. Στην αύξησή τους έχει
Ελαιοπουλάκι®. Το έχουμε ήδη τοποθετήσει σε οργανωμέ-
συντελέσει, βεβαίως, και η ένταξη των γειτονικών μας χω-
νο λιανεμπόριο και εστιατόρια fine dining στην Κεντρική
ρών στη Νομισματική Ένωση, δεδομένου ότι το μεγαλύτε-
Ευρώπη, όπως επίσης και στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.
ρο ποσοστό των εξαγωγών πραγματοποιείται στις όμορες
Την ίδια στιγμή, αναπτύξαμε σειρά εξειδικευμένων προϊό-
χώρες, με προϊόντα όμως που δεν είναι επώνυμα».
ντων, που απαντούν στη ζήτηση συγκεκριμένων αγορών,
Ούτως ή άλλως μιλάμε για μια επιχείρηση που έχει
έτσι ώστε να ενισχύσουμε περαιτέρω τις εξαγωγές μας.
φιλοσοφία εξωστρέφειας και η οποία έχει φιλόδοξα
Καθώς η αγορά «ανοίγει», το επόμενο διάστημα αναμένε-
σχέδια για την πορεία της στις αγορές του εξωτερικού.
ται επέκταση της εξαγωγικής μας δραστηριότητας και σε
«Η εξωστρέφεια είναι στο DNA της ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε., ανα-
άλλες χώρες, εντός και εκτός Ευρώπης».
Εξαγωγές κρέατος πουλερικών και προϊόντων του, 2010-2020 2020
Κρέας πουλερικών φρέσκο, με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο Παρασκευάσματα κρέατος πουλερικών
ΠΟΣΟΤΗΤΑ τόνοι
ΑΞΙΑ €
ΠΟΣΟΤΗΤΑ τόνοι
ΑΞΙΑ €
33.497,3
30.801.430
34.667,2
33.191.650
-3,37
6.619,6
12.847.003
4.012,8
12.100.387
64,96
Πηγή: Eurostat, προσωρινά στοιχεία
28
Meat News
ΜΕΤΑΒΟΛΗ % 2020/2019
2019
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
ΜΕΤΑΒΟΛΗ % 2020/2010
2010 ΠΟΣΟΤΗΤΑ τόνοι
ΑΞΙΑ €
-7,20
16.483,50
11.067.477
103,22
178,31
6,17
5.486,00
6.613.731
20,66
94,25
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ
«Κύριος παράγοντας για την πορεία των εξαγωγών θα είναι οι παρεμβάσεις της πολιτείας για τη μείωση του κόστους παραγωγής και για τη μείωση της γραφειοκρατίας που αντιμετωπίζουμε ιδιαίτερα σε εξαγωγές σε τρίτες χώρες. Επίσης πρέπει να λυθεί το θέμα της ασφάλισης των πιστώσεων για εξαγωγές σε τρίτες χώρες», σύμφωνα με τον γενικό διευθυντή του ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ, Λ. Τσακανίκα.
Ποιοτικό προϊόν Με μεγάλη προσοχή αντιμετωπίζει το κομμάτι των εξαγωγών και η ΠΙΝΔΟΣ, μια συνεταιριστική επιχείρηση με σημαντική δράση και μερίδιο αγοράς. «Η ΠΙΝΔΟΣ την τελευταία πενταετία έχει χαράξει ένα εξαγωγικό μακροπρόθεσμο πρόγραμμα το οποίο στοχεύει στην εξαγωγή προϊόντων ειδικών εκτροφών τα οποία μπορούν να αποφέρουν προστιθέμενη αξία και να είναι ανταγωνιστικά σε άλλες χώρες» μάς εξηγεί ο γενικός διευθυντής του συνεταιρισμού, Λάζαρος Τσακανίκας, ο οποίος δηλώνει σίγουρος ότι σε αυτή την κατεύθυνση «θα βοηθήσει και το εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος πουλερικών που θα τεθεί σε λειτουργία τον Σεπτέμβριο». Η μείωση των εξαγωγών που έδειξε ο κλάδος το 2020 οφειλόταν στη συγκυρία της πανδημίας, συμφωνεί και ο κ. Τσακανίκας: «Πράγματι το 2020 είχαμε μείωση των εξαγωγών η οποία οφειλόταν στον COVID -19 και στα προβλήματα που δημιούργησε αυτός σε όλες τις χώρες όπως το κλείσιμο της εστίασης, η μείωση του τουρισμού, οι περιορισμοί στις μετακινήσεις και στις μεταφορές». Γενικότερα, όμως, η τάση δείχνει μια ανοδική τροχιά, καθώς η πυξίδα δείχνει την εξαγωγική κατεύθυνση, με εφαλτήριο την ποιότητα. «Τα τελευταία χρόνια ο κλάδος μας έχει εξαγωγικό προσανατολισμό γιατί θεωρούμε ότι τα προϊόντα μας είναι ανώτερης ποιότητας και γεύσης σε σχέση με αυτά των άλλων χωρών και ταυτόχρονα είναι πιο ασφαλή από αυτά», σημειώνει με έμφαση και σιγουριά ο Λάζαρος Τσακανίκας.
Χρονίζοντα προβλήματα… Ο εξαγωγικός προσανατολισμός που ολοένα περισσότερο δείχνει ο κλάδος του κρέατος πουλερικών βρίσκεται στο ίδιο μήκος κύματος με τις διακηρύξεις της πολιτικής ηγεσίας του ΥΠΑΑΤ, που με κάθε ευκαιρία υπογραμμίζει ότι η εξωστρέφεια του αγροτικού τομέα αποτελεί στρατηγική προτεραιότητα στην κατεύθυν-
ση επίτευξης υψηλότερης προστιθέμενης αξίας για τα αγροτικά προϊόντα. Δεν έχει περάσει εξάλλου πολύς καιρός από τότε που ο νυν υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων Σπ. Λιβανός εξήγγειλε τη νέα εθνική στρατηγική για τον αγροδιατροφικό τομέα, βασικός πυλώνας της οποίας είναι «η προώθηση της εξωστρέφειας μέσω της άσκησης πολυεπίπεδης εξωτερικής πολιτικής και της ανάπτυξης κέντρων καινοτομίας για την αγροδιατροφή». Ο ίδιος ο κ. Λιβανός θεωρεί την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά άυλο πολιτιστικό κεφάλαιο, ενώ έχει υποστηρίξει ότι πρέπει να προστατέψουμε και να αναδείξουμε τα ελληνικά προϊόντα και μέσω αυτών τις αξίες μας και τον πολιτισμό μας. Ωστόσο, και παρά τις προθέσεις, η εξαγωγική δραστηριότητα κάθε άλλο παρά εύκολη υπόθεση είναι. Οι συνομιλητές μας βλέπουν συγκεκριμένα προβλήματα που απαιτούν σοβαρή αντιμετώπιση. Είναι μάλιστα χρονίζοντα. «Τα προβλήματα πάντα υπήρχαν, δεν προέκυψαν τώρα», λέει ο Λάζαρος Τσακανίκας της ΠΙΝΔΟΣ, εντοπίζοντας ως σημαντικότερο για τον κλάδο του κρέατος πουλερικών «το μεγάλο κόστος παραγωγής σε σχέση με άλλες χώρες οι οποίες είναι εξαγωγικές, όπως η Πολωνία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες». Πιο αναλυτικός ο Θάνος Αγγελάκης, αναφέρει συγκεκριμένους προορισμούς, εκτός Ε.Ε., για τους οποίους οι εξαγωγές αποδεικνύονται, για διάφορους λόγους, μια… ζόρικη υπόθεση: «Το προϊόν μας, το νωπό κοτόπουλο, αποτελεί πρόκληση ως προς τις εξαγωγές. Δεν είναι εύκολη υπόθεση, μια που υπάρχουν πολλοί περιορισμοί: για τις περισσότερες χώρες εκτός Ε.Ε. είτε απαιτούνται διακρατικές συμφωνίες –που δεν υπάρχουν– είτε δεν μπορούμε να εξάγουμε για λόγους προστασίας της γηγενούς παραγωγής. Αυτά ισχύουν, για παράδειγμα, για τις ΗΠΑ, την Ιαπωνία, την Κίνα, τη Ρωσία, τον Καναδά, την Αυστραλία και τη ΝόΙούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
29
Αφιέρωμα
τιο Αφρική. Ακόμη όμως κι όταν υπάρχει διακρατική συμφωνία, οι διαδικασίες που κατατάσσουν ένα σφαγείο αποδεκτό για την τρίτη χώρα, ώστε να επιτραπεί η εξαγωγή, μπορεί να πάρουν έως και 18 μήνες για να ολοκληρωθούν».
… και η αναγκαία συμβολή της Πολιτείας Παρ’ όλα τα προβλήματα, οι προοπτικές για τις ελληνικές εξαγωγές κρέατος και προϊόντων του είναι, υπό προϋποθέσεις, θετικές. Σε αυτή την εκτίμηση συγκλίνουν οι εκπρόσωποι της ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. και του ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ, όταν καλούνται να δώσουν την εκτίμησή τους για την πορεία των εξαγωγών τα επόμενα χρόνια. Από τι θα εξαρτηθεί αυτή η πορεία λοιπόν; Ο Θάνος Αγγελάκης διαβλέπει ότι η ζήτηση για κοτόπουλο θα αυξηθεί τα επόμενα χρόνια και το ίδιο θα συμβεί και για τις ελληνικές εξαγωγές πουλερικών. Η ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. προετοιμάζεται γι’ αυτό, όμως εκτός από τις στρατηγικές και τακτικές του επιχειρείν, πρέπει και η Πολιτεία να συμβάλει. Λέει λοιπόν ο κ. Αγγελάκης: «Από τη στιγμή που η ζήτηση για κοτόπουλο παρουσιάζει ανοδική τάση σε παγκόσμιο επίπεδο, είναι λογικό να συμπεράνει κανείς πως και οι εξαγωγές πουλερικών θα εμφανίσουν
αύξηση τα επόμενα χρόνια. Εμείς, στην ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ, εργαζόμαστε πυρετωδώς προς αυτή την κατεύθυνση, προετοιμαζόμενοι για να καλύψουμε τη ζήτηση. Με στρατηγικό στόχο τη διαρκή επέκταση της παρουσίας μας στο διεθνές περιβάλλον, αναπτύσσουμε διαφοροποιημένα προϊόντα που απαντούν –ακόμη και προλαβαίνουν– στις διατροφικές τάσεις της κάθε εποχής. Προσπαθούμε διαρκώς, τόσο στην Ελλάδα όσο και στις εξαγωγές μας, να απαντήσουμε με καινοτομία και ποιότητα στις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή. Αν, από την πλευρά του, ο κρατικός φορέας καταφέρει να αποκλιμακώσει τους υφιστάμενους φραγμούς που περιορίζουν την εξαγωγιμότητα του προϊόντος μας, θα μπορούμε να είμαστε πραγματικά αισιόδοξοι για την πορεία των ελληνικών εξαγωγών». Στο ίδιο μήκος κύματος ο Λάζαρος Τσακανίκας, βλέπει αναγκαία την παρέμβαση των αρμόδιων κρατικών οργάνων σε διάφορα επιπλέον μέτωπα: «Τα ελληνικά κοτόπουλα είναι πολύ καλύτερα από τα αντίστοιχα άλλων εξαγωγικών χωρών και αυτό οφείλεται στο περιβάλλον, στη διατροφή τους και στον τρόπο εκτροφής τους. Οι προοπτικές για τις ελληνικές εξαγωγές είναι θετικές και πιστεύω ότι τα επόμενα χρόνια θα ανέβουν αρκετά». Εν τούτοις, αυτή η καλή προοπτική θα εξαρτηθεί και από άλλους παράγοντες, τονίζει ο κ. Τσακανίκας, κάνο-
Αύξηση της τιμής λιανικής στον ορίζοντα Η μεγάλη συζήτηση των τελευταίων μηνών όσον αφορά τα τρόφιμα, είναι οι σημαντικές αυξήσεις στην τιμή λιανικής, τις οποίες προαναγγέλλουν τα ρεπορτάζ, αλλά τουλάχιστον στο κρέας δεν έχουν κάνει την εμφάνισή τους ακόμη.
αυξημένο κατά περισσότερο από 20%. Μέχρι και το πρώτο εξάμηνο του 2021, η εταιρεία μας απορρόφησε το υπερβάλλον κόστος, αλλά η εκτίμησή μας είναι ότι το επόμενο διάστημα θα αναγκαστούμε να προβούμε σε αναπροσαρμογή των τιμών των προϊόντων μας».
Αποτέλεσμα, μεταξύ άλλων, της μεγάλης αύξησης στην τιμή των ζωοτροφών αλλά και του αυξημένου κόστους στα μεταφορικά, φαίνεται ότι ο κλάδος δεν έχει αποφύγει την άνοδο στα κόστη παραγωγής – αν και οι επιχειρήσεις έχουν προσπαθήσει να το απορροφήσουν. Εν τούτοις, φαίνεται ότι αυτό δεν μπορεί να συνεχίζεται για πολύ. Κάποια στιγμή η αύξηση –ή μέρος της– θα φανεί και στο ράφι.
Παρόμοια μαντάτα έρχονται και από τον Λάζαρο Τσακανίκα της ΠΙΝΔΟΣ. «Τον τελευταίο χρόνο έχουμε μεγάλες αυξήσεις στις τιμές των ζωοτροφών οι οποίες ξεπερνούν το 30%. Μέχρι σήμερα το αυξημένο κόστος απορροφήθηκε από τις εταιρείες και τους παραγωγούς ελπίζοντας ότι οι νέες παραγωγές θα έχουν μειωμένες τιμές. Αυτό όμως δεν φαίνεται και αναγκαστικά θα υποχρεωθούμε να προχωρήσουμε σε αυξήσεις τιμών» λέει ο κ. Τσακανίκας, ο οποίος ωστόσο σημειώνει ότι «η αύξηση θα είναι πολύ μικρότερη της αύξησης του κόστους παραγωγής».
Η ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. κάνει λόγο για αύξηση του κόστους παραγωγής κατά 20%, καθώς, όπως αναφέρει στο Mat News ο Θάνος Αγγελάκης, «Οι τιμές όλων των βασικών αγαθών εμφανίζουν συνεχή αύξηση, σε παγκόσμιο επίπεδο, από το τελευταίο τετράμηνο του 2020: από τα δημητριακά και τη σόγια ώς τα πετρελαιοειδή και τα παράγωγά τους, οι τιμές έχουν αυξηθεί. Προφανώς, οι αυξήσεις αυτές επηρεάζουν και το κόστος παραγωγής του κοτόπουλου, που αυτή τη στιγμή εμφανίζεται 30
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Σημειώνουμε ότι ο εναρμονισμένος δείκτης τιμών καταναλωτή της ΕΛΣΤΑΤ έδειξε μια απότομη αύξηση τον Μάιο 2021 σε σχέση με τον Απρίλιο 2021, όταν και βρέθηκε σε ένα από τα πιο χαμηλά επίπεδα της τελευταίας τετραετίας. Μένει να δούμε πώς θα κινηθεί ο δείκτης τους επόμενους μήνες.
ντας λόγο για «παρεμβάσεις της πολιτείας για τη μείωση του κόστους παραγωγής και για τη μείωση της γραφειοκρατίας που αντιμετωπίζουμε ιδιαίτερα σε εξαγωγές σε τρίτες χώρες. Επίσης πρέπει να λυθεί το θέμα της ασφάλισης των πιστώσεων για εξαγωγές σε τρίτες χώρες». Η ΠΙΝΔΟΣ τα τελευταία χρόνια έχει προχωρήσει στις ειδικές εκτροφές όπως είναι τα ελευθέρας βοσκής, τα περιορισμένης εκτροφής και τα βιολογικά. Την ίδια στιγμή έχει προχωρήσει στην παραγωγή προϊόντων από τις ειδικές εκτροφές, τα αλλαντικά, ο γύρος και αρκετά άλλα, έχοντας το βλέμμα στραμμένο και στις εξαγωγές. Για την προώθηση των προϊόντων αυτών υλοποιεί μάλιστα ευρωπαϊκό πρόγραμμα προώθησης στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και το Κατάρ, έχοντας εξαγάγει μερικά ενδιαφέροντα συμπεράσματα για τις ιδιαίτερες προκλήσεις και δυσκολίες που παρουσιάζουν αυτές οι περιοχές. «Υπήρξαν κάποιες καθυστερήσεις λόγω covid-19 αλλά τον Φεβρουάριο συμμετείχαμε στην πρώτη έκθεση στο DUBAI. Το ενδιαφέρον των επισκεπτών ήταν αρκετό μεγάλο και οι γευστικές δοκιμές κέρδισαν τις εντυπώσεις. Τα συμπέρασμά μας είναι ότι υπάρχουν πολύ καλές προοπτικές και πιστεύουμε ότι σύντομα θα κάνουμε τις πρώτες εξαγωγές. Χρειάζεται να προσαρμοστούμε στις ιδιαιτερότητες των χωρών αυτών και να βγάλουμε τα κατάλληλα πιστοποιητικά», αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Τσακανίκας.
Ο Ηγέτης στα Πτηνοσφαγεία στην παγκόσμια αγορά
Ευκαιρίες για τον ελληνικό κλάδο πουλερικών Η σημασία των ελληνικών εξαγωγών προϊόντων αγροδιατροφής είναι τεράστια και αυτό δεν χάνει ευκαιρία να το τονίζει σύσσωμη η πολιτική ηγεσία του ΥΠΑΑΤ, ενώ το θέτει συχνά και ο ίδιος ο πρωθυπουργός όποτε η συζήτηση έρχεται στον τομέα των τροφίμων. Ιδιαιτέρως για τον κλάδο του κρέατος πουλερικών, που είναι πολύ οργανωμένος, καθετοποιημένος και διαθέτει ποιοτικό προϊόν, η εξωστρέφεια είναι μια πρόσφορη επιλογή. Πολύ περισσότερο που φαίνεται ότι, υπό το φως της δύσκολης οικονομικής συγκυρίας που θα επηρεάσει πολλές χώρες του πλανήτη, το κοτόπουλο ως πιο φθηνή εναλλακτική πρωτεΐνη θα δει αύξηση της ζήτησης παγκοσμίως. Η εικόνα της πιο υγιεινής επιλογής σε σχέση με άλλα είδη κρέατος, που έχουν τα πουλερικά στη συνείδηση του καταναλωτή, συμβάλλει επίσης σε μεγάλο βαθμό στην αύξηση της ζήτησης, σε μια εποχή που αυξάνεται η έγνοια για πιο υγιεινές επιλογές διατροφής. Αυτό το σκηνικό αναμφίβολα δημιουργεί ευκαιρίες για τον ελληνικό κλάδο πουλερικών, για τον οποίο έχει γίνει φανερό ότι τα ελληνικά σύνορα είναι πολύ στενά και έχει ήδη ανοίξει τα… φτερά του και για αλλού!
Πλήρης σειρά μηχανημάτων σφαγής και επεξεργασίας κρέατος κοτόπουλου
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ «ΑΦΟΙ ΚΑΛΛΙΚΑΝΔΗ ΑΕΒΕ» ΚΟΝΤΑ ΣΑΣ ΕΔΩ ΚΑΙ 45 ΧΡΟΝΙΑ ΕΔΡΑ: Γ. Λύρα 47, Ν. Κηφισιά 14564 Αθήνα Τηλ.: 210 8001555, 210 6201751 Ιούλιος-Αύγουστος 2021 Meat News 31 e-mail: info@callbros.gr site: www.callbros.gr
Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Κατάργηση των κλουβιών για εκτρεφόμενα ζώα θα προτείνει η Κομισιόν Νομοθετική πρόταση θα υποβάλλει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έως το τέλος του 2023 για τη σταδιακή κατάργηση και, εντέλει, την απαγόρευση της χρήσης συστημάτων κλουβιών για μια σειρά εκτρεφόμενα ζώα.
Τ
ην τελευταία ημέρα του Ιουνίου η Κομισιόν αποφάσισε να ανταποκριθεί θετικά στην Ευρωπαϊκή Πρωτοβουλία Πολιτών «Τέλος στα κλουβιά» («End the Cage Age»), η οποία υλοποίησε μεγάλης έκτασης εκστρατεία με στόχο να τερματιστεί η πρακτική αυτή καθώς, όπως ισχυρίζεται, «Τα κλουβιά προκαλούν αβάσταχτη δυστυχία σε τεράστιο αριθμό παραγωγικών ζώων κάθε χρόνο. Επιβάλλουν στα ζώα οδυνηρές συνθήκες διαβίωσης, και δεν εξυπηρετούν κανέναν σκοπό καθώς υπάρχουν βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις χωρίς κλουβιά και με καλύτερη μεταχείριση των ζώων». Ως απάντηση στην Πρωτοβουλία Πολιτών, η Κομισιόν παρουσίασε σχέδια νομοθετικής πρότασης έως το 2023 για την απαγόρευση των κλουβιών για ορισμένα εκτρεφόμενα ζώα. Η πρόταση θα αποτελέσει μέρος της υπό εξέλιξη αναθεώρησης της νομοθεσίας για την καλή μεταχείριση των ζώων στο πλαίσιο της στρατηγικής «Από το αγρόκτημα στο πιάτο». Νωρίτερα μέσα στον Ιούνιο την πρόταση της Πρω-
32
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
τοβουλίας υιοθέτησε και το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο με μεγάλη πλειοψηφία. Το σχετικό ψήφισμα που πέρασε από το Ευρωκοινοβούλιο εγκρίθηκε με 558 ψήφους υπέρ, 37 κατά και 85 αποχές καλούσε την Κομισιόν να φέρει νομοθετική πρόταση για την απαγόρευση των κλουβιών, πιθανώς ήδη από το 2027.
Ποια ζώα αφορά Ενώ η ισχύουσα νομοθεσία για την προστασία των ζώων εφαρμόζεται σε όλα τα εκτρεφόμενα ζώα, μερικά μόνο καλύπτονται από τους κανόνες για τον εγκλωβισμό. Τώρα, η Κομισιόν δεσμεύεται να υποβάλει, έως το τέλος του 2023, νομοθετική πρόταση για τη σταδιακή κατάργηση και, εντέλει, την απαγόρευση της χρήσης συστημάτων κλουβιών για όλα τα ζώα που αναφέρονται στην πρωτοβουλία. Ειδικότερα, η πρόταση της Κομισιόν θα αφορά: • ζ ώα που καλύπτονται ήδη από τη νομοθεσία: όρνιθες ωοπαραγωγής, χοιρομητέρες και μόσχους·
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
33
Θέμα
• άλλα ζώα, όπως: κουνέλια, πουλάδες, κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, ορνίθια αναπαραγωγής, ορτύκια, πάπιες και χήνες. Για τα ζώα αυτά, η Επιτροπή έχει ήδη ζητήσει από την EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων) να συμπληρώσει τα υφιστάμενα επιστημονικά στοιχεία για τον καθορισμό των όρων που απαιτούνται για την απαγόρευση των κλουβιών. Στο πλαίσιο της στρατηγικής «Από το αγρόκτημα στο πιάτο», η Επιτροπή έχει ήδη δεσμευτεί να προτείνει αναθεώρηση της νομοθεσίας για την καλή μεταχείριση των ζώων, μεταξύ άλλων σχετικά με τη μεταφορά και την εκτροφή, η οποία επί του παρόντος υποβάλλεται σε έλεγχο καταλληλότητας, που θα ολοκληρωθεί έως το καλοκαίρι του 2022. Παράλληλα με τη νομοθεσία και για να διευκολυνθεί η ισορροπημένη και οικονομικά βιώσιμη μετάβαση στη γεωργία χωρίς κλουβιά, η Επιτροπή θα επιδιώξει τη λήψη ειδικών μέτρων στήριξης σε βασικούς συναφείς τομείς πολιτικής, όπως το εμπόριο, η έρευνα και η καινοτομία. Ειδικότερα, η νέα Κοινή Γεωργική Πολιτική θα παράσχει χρηματοδοτική στήριξη και κίνητρα –
όπως το νέο μέσο οικολογικών προγραμμάτων– για να βοηθήσει τους γεωργούς να αναβαθμιστούν με εγκαταστάσεις φιλικότερες προς τα ζώα σύμφωνα με τα νέα πρότυπα. Επιπλέον, τα κράτη μέλη μπορούν να αντλήσουν πόρους από το Ταμείο Δίκαιης Μετάβασης και τον Μηχανισμό Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας για τη στήριξη των γεωργών στην προσαρμογή σε συστήματα χωρίς κλουβιά.
Τι ακολουθεί Δεδομένου ότι η κατάργηση της χρήσης κλουβιών θα απαιτήσει αλλαγές στα υφιστάμενα συστήματα εκτροφής, η Επιτροπή θα εξετάσει επίσης τις κοινωνικοοικονομικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις των μέτρων που πρέπει να ληφθούν και τα οφέλη για την καλή διαβίωση των ζώων σε μια εκτίμηση επιπτώσεων που θα ολοκληρωθεί πριν από το τέλος του 2022. Στο πλαίσιο αυτό, θα διεξαχθεί δημόσια διαβούλευση το αργότερο έως τις αρχές του 2022. Η Επιτροπή θα αξιολογήσει τη σκοπιμότητα των εργασιών για την προτεινόμενη νομοθεσία που θα τεθεί σε ισχύ από το 2027.
Στέλλα Κυριακίδου, επίτροπος Υγείας και Ασφάλειας των Τροφίμων: «Τα ζώα είναι ευαίσθητα όντα και
Η δέσμευσή μας είναι σαφής: η σταδιακή κατάργηση
έχουμε ηθική, κοινωνική ευθύνη να
των κλουβιών για τα εκτρεφόμενα ζώα θα αποτελέσει
διασφαλίσουμε ότι οι συνθήκες διαβίωσης των ζώων
μέρος των δράσεών μας στο πλαίσιο της στρατηγικής
στη γεωργική εκμετάλλευση αντικατοπτρίζουν το γεγονός αυτό. Η σημερινή απάντηση αποτελεί βασικό βήμα προς μια φιλόδοξη αναθεώρηση της νομοθεσίας
«Από το αγρόκτημα στο πιάτο» και θα οδηγήσει σε πιο βιώσιμα συστήματα γεωργίας και τροφίμων. Είμαι αποφασισμένη να διασφαλίσω ότι η ΕΕ θα παραμείνει στην πρώτη γραμμή δράσης για την καλή διαβίωση
για την καλή διαβίωση των ζώων το 2023, προτεραιό-
των ζώων στην παγκόσμια σκηνή και ότι θα ανταπο-
τητα που θέσαμε από την έναρξη της θητείας μου.
κριθούμε στις προσδοκίες της κοινωνίας.»
Γιάνους Βοϊτσεχόφσκι, επίτροπος Γεωργίας:
34
Meat News
«Ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων
Η Πράσινη Συμφωνία και η στρατηγική της «Από το
δεν μπορεί να υπάρχει χωρίς υψη-
αγρόκτημα στο πιάτο», με την υποστήριξη της νέας Κοι-
λά πρότυπα καλής διαβίωσης των
νής Γεωργικής Πολιτικής, θα είναι καίριας σημασίας για
ζώων. Χάρη στους πολίτες μας, η
τη μετάβαση σε βιώσιμα συστήματα τροφίμων. Αυτή η
Επιτροπή θα είναι ακόμη πιο φιλόδοξη από την άποψη
πρωτοβουλία πολιτών απλώς επιβεβαιώνει ότι η μετά-
αυτή και θα καταργήσει σταδιακά τη χρήση συστημά-
βαση αυτή ανταποκρίνεται επίσης στο αίτημα της κοι-
των κλουβιών για τις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις.
νωνίας για πιο δεοντολογική και βιώσιμη γεωργία».
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
το 1983 απο
ΠΡΟΟ∆ΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ
ΞΕΛΑΡ∆ΙΑΣΤΡΑ | ΑΠΟΛΙΠΩΤΗΣ ΧΕΙΡΟΣ
ΑΣΤΗ • ΤΙΜΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥ ΙΚΩΝ • stock ANTAΛΑΚΤ Ν • service ΜΗΧΑΝΩ
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΣΦΑΓΕΙΩΝ, ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΩΝ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ, ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ Ιούλιος-Αύγουστος 2021 MeatΤΡΟΦΙΜΩΝ News 35
Λ. ∆ηµοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, | Ασπρόπυργος | τηλ: 210 5577930 | email: vpsi@otenet.gr, info@vpsi.gr | www.vpsi.gr
Θέμα Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης
Ανάγκη περαιτέρω συζήτησης για το πρότυπο AGRO 8 Οι απόψεις του Ινστιτούτου Προϊόντων Κρέατος για το «πιστοποιημένο χοιρινό κρέας»
Μ
ια αναλυτική άποψη με συγκεκριμένες προτάσεις κατέθεσε το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος στη δημόσια διαβούλευση για τα σχέδια προδιαγραφών που αφορούν στην παραγωγή πιστοποιημένου χοιρινού κρέατος (πρότυπο AGRO 8). Βασικό σημείο η ανάγκη τήρησης της διάκρισης ανάμεσα στο πιστοποιημένο χοιρινό κρέας και το μη πιστοποιημένο σε όλη την αλυσίδα παραγωγής και διακίνησης. Σύμφωνα με το κείμενο που υπογράφει ο πρόεδρος του ΙΠΚ Δρ Απόστολος Ράντσιος, προτείνεται ένας νέος κύκλος συζητήσεων, στις οποίες θα μπορούσε να συμμετέχει και εκπρόσωπος του Ινστιτούτου.
ΑΠΟΨΕΙΣ-ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ Ι.Π.Κ. ΕΠΙ ΤΟΥ ΣΧΕΔΙΟΥ AGRO 8 I. Εισαγωγή – Το προτεινόμενο πρότυπο Οι χοιροτροφικές μονάδες που επιθυμούν, θα εφαρμόσουν το συγκεκριμένο σύστημα εκτροφής που περιγράφεται στο Πρότυπο και τα χοιρινά που θα παράγονται θα σφάζονται και θα συνεχίζουν στην εφοδιαστική αλυσίδα, διατηρώντας την ιχνηλασιμότητά τους. Με το πρότυπο AGRO 8, πιστοποιούνται οι επιχειρήσεις: Α εκτροφής χοίρων, από τα σφάγια των οποίων θα παραχθεί πιστοποιημένο χοιρινό κρέας. Β τεμαχισμού, τυποποίησης, συσκευασίας, εμπορίας. Γ διάθεσης λιανικής στην αγορά (δυνατόν όμως ταυτό36
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
χρονα και εμπορίας). Το προϊόν είναι «Πιστοποιημένο Χοιρινό Κρέας, από σφάγια χοίρων που προέρχονται από πιστοποιημένες χοιροτροφικές εκτροφές». Ό,τι έχει παραχθεί στις πιστοποιημένες χοιροτροφικές μονάδες, σύμφωνα με τις προδιαγραφές εκτροφής, αποκτά και διατηρεί την ονομασία «πιστοποιημένο χοιρινό κρέας» σε όλη την πορεία του στην εφοδιαστική αλυσίδα, με μοναδική προϋπόθεση τη διατήρηση/απόδειξη της ιχνηλασιμότητάς του. Η πιστοποίηση των οικονομικών μονάδων Α, Β και Γ, πραγματοποιείται από αναγνωρισμένο Φορέα Πιστοποίησης ενώ προβλέπονται και έλεγχοι της ιχνηλασιμότητας του κρέατος που πραγματοποιούνται από την αρμόδια υπηρεσία του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ. Μετά την ολοκλήρωση της πάχυνσής τους, οι χοίροι που έχουν εκτραφεί τηρώντας το πρότυπο, μεταφέρονται στο σφαγείο και από τα σφάγια αυτών θα προέλθει το Πιστοποιημένο Χοιρινό Κρέας. II. Αξίζουν προσοχής τα εξής σημεία 1. Θα υπάρχουν χοίροι που δεν έγινε δυνατόν να ακολουθήσουν όλους τους κανόνες του Προτύπου. Επομένως θα συμβαίνει να προωθούνται στα σφαγεία χοίροι και να διοχετεύονται στη συνέχεια στα επόμενα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας, σφάγια και μη πιστοποιημένο κρέας χοίρων, από Πιστοποιημένες όμως Χοιροτροφικές Εκτροφές.
Δεν αναφέρεται στα κείμενα, με ποιους κανόνες (συχνότητα, μέγεθος παρτίδων, κλπ.) η χοιροτροφική μονάδα θα χάνει την πιστοποίηση. 2. Τα σφαγεία δεν περιλαμβάνονται στις επιχειρήσεις που έχουν την δυνατότητα να υπάγονται στο Πρότυπο. Θα πρέπει όμως να τηρούν όλες τις προϋποθέσεις διατήρησης της ιχνηλασιμότητας, που θα συνεχίζεται στα τεμαχιστήρια. Για τους όρους, προϋποθέσεις κλπ. του Προτύπου στα σφαγεία δεν γίνεται αναφορά στο κείμενο. Αυτό, μπορεί να σχολιαστεί ως κενό στην ολοκλήρωση της πιστοποίησης των εμπλεκομένων επιχειρήσεων.
Κυκλοφόρησε η τρίτη έκδοση του βιβλίου του Σπυρίδωνος Ραμαντάνη, ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥ
3. Τα σφάγια και των δυο κατηγοριών (Πιστοποιημένα και Μη) θα συνεχίζουν στις μονάδες τεμαχισμού – τυποποίησης. Όσες μονάδες τεμαχισμού θα είναι πιστοποιημένες θα δέχονται και τις δυο κατηγορίες σφάγιων. Οι μη πιστοποιημένες μονάδες τεμαχισμού εξυπακούεται πως δεν θα μπορούν να δέχονται τα Πιστοποιημένα σφάγια (κρέας) του προτύπου. Στις Πιστοποιημένες μονάδες τεμαχισμού τα πιστοποιημένα σφάγια θα τυποποιούνται και θα συσκευάζονται. Θα μπορούν όμως, πιστοποιημένα σφάγια και κρέας, να μην τυποποιούνται και να μην συσκευάζονται, αλλά να διανέμονται χύμα. Από τις μονάδες αυτές τεμαχισμού όμως θα φεύγουν και τα κρέατα από μη πιστοποιημένα σφάγια, αν και μερικά από αυτά θα μπορούν να προέρχονται από πιστοποιημένες μονάδες (βλ. παραπάνω). Τα πιστοποιημένα, συσκευασμένα και τυποποιημένα καθώς και τα πιστοποιημένα αλλά μη συσκευασμένα χοιρινά κρέατα, θα διοχετεύονται στην εμπορία μέχρι και τα σημεία λιανικής. Εφόσον όμως οι επιχειρήσεις τεμαχισμού θα επεξεργάζονται και μη πιστοποιημένα σφάγια θα προμηθεύουν πρακτικά όλων των κατηγοριών τα χοιρινά κρέατα, σε όλους. 4. Οι πιστοποιημένες επιχειρήσεις εμπορίου/λιανικής θα διαχειρίζονται όλα τα σφάγια-κρέατα, διατηρώντας την ιχνηλασιμότητα. Θα μπορούν ακόμη και να αποσυσκευάζουν και να ανασυσκευάζουν πιστοποιημένα συσκευασμένα σφάγια. Οι μη πιστοποιημένες επιχειρήσεις εμπορίας/λιανικής θα μπορούν να δέχονται μόνον μη πιστοποιημένα σφάγια/κρέας. Εάν θελήσουν να δέχονται και μη συσκευασμένο αλλά πιστοποιημένο κρέας το οποίο θα τεμαχίζουν και θα διαθέτουν, θα πρέπει να πιστοποιούνται (με το πιστοποιητικό Γ;). Σε κάθε περίπτωση οφείλουν να διατηρούν την ιχνηλασιμότητά του. 5. Συνοπτικά, όλες οι επιχειρήσεις που θα φέρουν πιστοποίηση (Α, Β ή Γ), θα μπορούν να παράγουν και να χειρίζονται ταυτόχρονα πιστοποιημένα και μη πιστοποιημένα χοιρινά κρέατα. 6. Όπως φαίνεται να προκύπτει, σε τελευταία ανάλυση,
Όλο το απαραίτητο υλικό για την τεχνολογία κρέατος με ευσύνοπτο και λειτουργικό τρόπο, σε 13 κεφάλαια Συγγραφέας: Σπυρίδων Β. Ραμαντάνης DVM, Dr. med. vet. Diplomate, European College of Veterinary Public Health Καθηγητής Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής Έτος έκδοσης: 2020 ISBN 978-960-357-138-4 Σελίδες: 780
Ειδική τιμή για τους αναγνώστες
60,00€
*Συμπεριλαμβάνονται έξοδα αποστολής και αντικαταβολής. Ισχύει για ηλεκτρονικές παραγγελίες μέσω του www.kordali.gr
Πληροφορίες, κεντρική διάθεση: Εκδόσεις «Σύγχρονη Παιδεία» Χριστίνα και Βασιλική Κορδαλή Ο.Ε. Αρμενοπούλου 14 Θεσσαλονίκη T: 2310249222 • Ε: info@kordali.gr www.kordali.gr Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
37
Θέμα
πολύ μεγαλύτερη σημασία στην εφαρμογή του Προτύπου έχει η αυστηρή τήρηση της ιχνηλασιμότητας και των ισοζυγίων στην εφοδιαστική αλυσίδα, παρά η πιστοποίηση των επιχειρήσεων, δεδομένης της ανάμιξης της παρουσίας των πωλούμενων προϊόντων. Η συσκευασία/τυποποίηση εφόσον διατηρείται είναι εξασφάλιση της ιχνηλασιμότητας. 7. Τα ανωτέρω δεν αναφέρονται σε επεξεργασμένα προϊόντα (π.χ γύρος). III. Παρατηρήσεις στο σύστημα εκτροφής του προτύπου Οι μονάδες που θα ενταχθούν εθελοντικά θα εφαρμόζουν το συγκεκριμένο σύστημα εκτροφής που περιγράφεται στο Πρότυπο. Η εφαρμογή αυτού του συστήματος εκτροφής θα ελέγχεται υποχρεωτικά από τον φορέα πιστοποίησης. Στο κείμενο του Προτύπου γίνεται ανάμιξη των υποχρεώσεων που επιβάλλονται από το σύστημα εκτροφής, με τις ενέργειες του κτηνιάτρου με τον οποίο συμβάλλεται η εκτροφή. Πολλές, αν όχι όλες, αυτές οι ενέργειες-έλεγχοι, είναι ούτως ή άλλως στις αρμοδιότητες του κτηνιάτρου που επιβλέπει/συνεργάζεται με μια χοιροτροφή μονάδα, ενώ άλλες υπάγονται στην αρμοδιότητα και άλλων εξειδικευμένων ζωοτεχνών. Το προτεινόμενο σύστημα εκτροφής θα πρέπει να περιγράφεται με συνεκτικό τρόπο αλλά και με όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες και τις απαιτήσεις του. Δεν θα πρέπει, τουλάχιστον για λόγους οικονομίας του κειμένου, να γίνονται αναφορές στους ρόλους των επιστημόνων που επιβάλλονται από την ίδια την επιστήμη τους και τους υφιστάμενους κανονισμούς. Ο πιστοποιητικός οργανισμός έχει την ευθύνη να ζητά να προσκομίζονται όλα τα πιστοποιητικά και τα σχετικά αποδεικτικά και να ελέγχει τις εργασίες που πραγματοποιήθηκαν. Η νόμιμη υπογραφή τους από συμβεβλημένο υπεύθυνο πρόσωπο (κτηνίατρο, ζωοτέχνη, άλλον υπεύθυνο διοικητικά) βρίσκεται στις αρμοδιότητες των ελέγχων που πραγματοποιεί ο πιστοποιητικός οργανισμός. Παρατήρηση για τα αντιβιοτικά. Η νομοθεσία που βρίσκεται σε ισχύ σήμερα στην Ε.Ε, επιβάλλει την υποχρέωση, της χρήσης τους κάτω από αυστηρούς όρους ελέγχου, όχι την πλήρη απαγόρευσή τους, στον απογαλακτισμό και μέχρι την προπάχυνση. Σε ορισμένες χώρες εφαρμόζεται ένας χρωματικός κώδικας ανάλογα με την ποσότητα των αντιβιοτικών που έχει παραλάβει η μονάδα από το εμπόριο. Γνωρίζουμε τη συζήτηση σχετικά με τον αυστηρό περιορισμό της χρήσης τους, που βρίσκεται σήμερα σε εξέλιξη, αλλά εφόσον τελι38
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
κά απαγορευτούν με νομοθεσία της Ε.Ε, τότε και εμείς μπορούμε να τα απαγορεύσουμε αμέσως, σύμφωνα με τους κανόνες που θα οριστούν. IV. Συμπερασματικές παρατηρήσεις και προτάσεις Θεωρούμε ότι ο σκοπός του συντάκτη είναι μάλλον να θεσμοθετήσει έναν σύγχρονο κώδικα ορθής πρακτικής στις χοιροτροφικές μονάδες, στον οποίο ως δελεαστικό έπαθλο έχει το πιστοποιημένο προϊόν, κρέας. Στο προτεινόμενο Πρότυπο, το σύστημα εκτροφής δεν έχει καμία χαρακτηριστική ιδιαιτερότητα, εκτός από την διατροφή των ζώων με σιτηρέσια που περιλαμβάνουν 70% δημητριακά. Όλες οι άλλες απαιτήσεις που επιβάλλει (πλην της απαγόρευσης της χρήσης αντιβιοτικών στην προπάχυνση) περιλαμβάνονται στις υποχρεώσεις κάθε ορθολογικά διαχειριζόμενης εκτροφής και μάλιστα η συντριπτική τους πλειοψηφία επιβάλλεται από την ήδη ισχύουσα νομοθεσία. Το Πρότυπο δημιουργεί όμως σοβαρά προβλήματα. Η προ-συσκευασία και η πώληση προ-συσκευασμένων τεμαχίων, που προωθούνται, δημιουργεί προβλήματα στον υφιστάμενο τρόπο εμπορίας (όπου επικρατούν τα μισά σφάγια) ενώ από την άλλη επιτρέπει και την αποσυσκευσία ή ανασυσκευσία, στην λιανική πώληση (στα πιστοποιημένα σημεία πώλησης). Στην περίπτωση διάθεσης πιστοποιημένου, μη συσκευασμένου κρέατος, επιβάλλεται κάποιου είδους πιστοποίηση του σημείου λιανικής πώλησης, χωρίς να διευκρινίζεται αν πρόκειται για πιστοποιητικό Γ. Για την αντιμετώπιση των προβλημάτων που παρατηρήσαμε, προτείνουμε να υπάρξει ένας νέος κύκλος συζήτησης στον οποίο με χαρά θα συμμετέχει και εκπρόσωπός μας. Στόχος όλων μας θα πρέπει να είναι η δημιουργία ενός προτύπου για «Πιστοποιημένο χοιρινό κρέας Ελληνικής εκτροφής». Με την νέα ευκαιρία που θα δοθεί, μπορεί να εφαρμοσθεί η ιχνηλασιμότητα με βάση κατάλληλο και σύγχρονο λογισμικό (τεχνολογία blockchain), χωρίς τους περιορισμούς που σήμερα γνωρίζουμε. Παράλληλα, θα γίνει δυνατόν να τεθούν οι βάσεις για την εισαγωγή σήμανσης στα προϊόντα που θα σχετίζεται με τις σύγχρονες προκλήσεις της Πράσινης Συμφωνίας και της Στρατηγικής F2F της Ε.Ε., οι οποίες θα παρουσιαστούν πολύ σύντομα και επιτακτικά. Παραμένουμε στην διάθεσή σας με διάθεση υποστήριξης του έργου σας, Με εκτίμηση για το Ι.Π.Κ Ο Πρόεδρος, Απόστολος Ράντσιος
12 -14
ΜΑΡΤΙΟΥ
2022 METROPOLITAN EXPO
H μεγαλύτερη έκθεση Τροφίμων & Ποτών στην Ν.Α. Ευρώπη!
Λ. Βουλιαγμένης 328 • 173 42 • Άγιος Δημήτριος • Τ: +30 210 5242100 • W: www.foοdexpo.gr • E: sales@forumsa.gr Member of NürnbergMesse Group
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
39
Ρεπορτάζ Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης
Επιστημονική «οχύρωση» θέσεων για το NutriScore επιδιώκει η κυβέρνηση Συμβουλευτική Ομάδα Εργασίας συστάθηκε από το ΥΠΑΑΤ Τη σύσταση Συμβουλευτικής Ομάδας Εργασίας από γνωστούς επιστήμονες αποφάσισε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Σπήλιος Λιβανός. Έργο της Ομάδας, η οποία είχε προαναγγελθεί εδώ και κάποιους μήνες, θα είναι η παροχή επιστημονικής και τεχνικής υποστήριξης σχετικά με την παρακολούθηση και γνωμοδότηση επί της εν εξελίξει νομοθετικής πρωτοβουλίας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την εμπρόσθια διατροφική επισήμανση των τροφίμων.
Μ
έχρι σήμερα η θέση της ελληνικής κυβέρνησης φαίνεται να είναι αρνητική ως προς την προώθηση της χρωματικής κατηγοριοποίησης των τροφίμων. Επί θητείας ακόμα του Μ. Βορίδη το ελληνικό ΥΠΑΑΤ συντάχθηκε με τους υπουργούς Ιταλίας και Τσεχίας αποτρέποντας να γίνει αποδεκτό το γερμανικό κείμενο συμπερασμάτων για το θέμα από το Συμβούλιο Υπουργών Γεωργίας της Ε.Ε. (Δεκέμβριος 2020). Το θέμα όμως δεν έχει τελειώσει, καθώς το σύστημα της χρωματικής κατηγοριοποίησης των τροφίμων βάσει διατροφικής αξίας στηρίζει ένας ισχυρός πόλος κρατών, όπως η Γαλλία και η Γερμανία. Για το 4ο τρίμηνο του 2021 έχει προγραμματιστεί μάλιστα δημόσια διαβούλευση από την Κομισιόν για το θέμα. Απαντώντας σε σχετική ερώτηση βουλευτών της αξιωματικής αντιπολίτευσης ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιάννης Οικονόμου περιέγραψε τη θέση της ελληνικής κυβέρνησης: «Βασικές επιδιώξεις είναι αρχικά η εναρμόνιση των συστημάτων διατροφικής επισήμανσης των τροφίμων στο
40
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
μπροστινό μέρος της συσκευασίας σε επίπεδο Ε.Ε. και το σχετικό σύστημα να βοηθά τον καταναλωτή να κατανοήσει τις πληροφορίες αναφορικά με τη θρεπτική σύσταση των τροφίμων, δηλαδή να είναι περιγραφικό. Παράλληλα, επιδιώκουμε το σύστημα να μην χρησιμοποιεί χρωματική κατηγοριοποίηση των τροφίμων, ούτε να αξιολογεί το τρόφιμο στο σύνολό του, καθώς και τα ΠΟΠ, ΠΓΕ, ΕΠΙΠ προϊόντα και τα προϊόντα ενός συστατικού, όπως το ελαιόλαδο και το μέλι να εξαιρούνται από την εφαρμογή του συστήματος».
Η Συμβουλευτική Ομάδα Εργασίας του ΥΠΑΑΤ Την συμβουλευτική ομάδα, την οποία συγκρότησε το ΥΠΑΑΤ, αποτελούν οι:
Ζαμπέλας Αντώνης, Πρόεδρος ΕΦΕΤ, Καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Χαρουτουνιάν Σέρκος, Πρόεδρος ΕΛΓΟ-Δήμητρα, Καθηγητής Χημείας, Εργαστήριο Φυσιολογίας, Θρέψεως και Διατροφής, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Κουρέτας Δημήτρης, Καθηγητής Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών – Τοξικολογίας, Τμήμα Βιοχημείας, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας Παναγιωτάκος Δημοσθένης, Καθηγητής Βιοστατιστικής και Επιδημιολογίας, Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Χουρδάκης Μιχάλης, Αναπληρωτής Καθηγητής,
κύκλων, δεν περιλαμβάνεται στις Πιστοποιήσεις όπως τις
Εργαστήριο Υγιεινής Κοινωνικής – Προληπτικής Ιατρικής και Ιατρικής Στατιστικής, Ιατρική Σχολή, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
περιγράψαμε παραπάνω. Μάλλον πρόκειται για διαδικα-
Δριχούτης Ανδρέας, Αναπληρωτής Καθηγητής Οικονομικών της Συμπεριφοράς του Καταναλωτή με έμφαση στον Αγροδιατροφικό Τομέα, Τμήμα Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Μαγριπλή Εμμανουέλα, Επίκουρη Καθηγήτρια Διατροφικής Επιδημιολογίας και Δημόσιας Υγείας, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών H θητεία των μελών της συμβουλευτικής ομάδας είναι διετής και είναι μη αμειβόμενη.
Αντιδράσεις Την αντίθεσή τους στην υιοθέτηση του συστήματος επισήμανσης NutriScore έχουν εκφράσει πολλοί φορείς που εκπροσωπούν την ελληνική παραγωγή τροφίμων. Από τους πρώτους ο ΣΕΒΕΚ, αλλά και οι εξαγωγείς (ΣΕΒΕ), τις θέσεις των οποίων έχει παρουσιάσει αναλυτικά το Meat News σε παλαιότερα τεύχη. Έχει ενδιαφέρον όμως να δούμε και τις θέσεις ενός φορέα που εκπροσωπεί το χώρο της οικολογικής διατροφής. Το Ελληνικό Δίκτυο «Φίλοι της Φύσης» αθροίζει τη φωνή του μαζί με πολλούς ακόμη φορείς και αντιτίθεται στην προωθούμενη εφαρμογή του NutriScore και καλεί την κυβέρνηση «να μη συναινέσει στη σήμανση Nutriscore και να σταθεί στο πλευρό των παραγωγών και των μεταποιητών, που παράγουν ποιοτικά προϊόντα και απειλούνται με μείωση της παραγωγής και των εξαγωγών». Οι «Φίλοι της Φύσης» είναι υπέρ των συστημάτων Πιστοποίησης των τροφίμων, διότι η Πιστοποίηση προσδίδει αξία στο τρόφιμο και επιπλέον διασφαλίζει το τρόφιμο, ως προς την ποιότητα και την υγιεινή του. Παράλληλα, προσπαθούν να αποτρέψουν τις διαδικασίες οι οποίες «επιχειρούν να αδυνατίσουν ή και να εξαλείψουν την ανάγκη Πιστοποιήσεων, όπως αυτό επιχειρείται με τις Συμφωνίες Ελεύθερου Εμπορίου». «Η σήμανση NutriScore που προωθεί η Ε.Ε., προφανώς μετά από πιέσεις διαφόρων ισχυρών επιχειρηματικών
σία που υπάγεται στους λεγόμενους διατροφικούς ισχυρισμούς και μάλιστα με αρνητικό πρόσημο» ξεκαθαρίζει η οργάνωση και τονίζει: «Δηλαδή, ενώ φαίνεται ότι το τρόφιμο που φέρει τη συγκεκριμένη σήμανση είναι πιο υγιεινό από όσα δεν την φέρουν, στην ουσία πρόκειται για τρόφιμο που απλά έχει χαμηλά λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη, ενώ δεν λαμβάνεται υπόψη η συνολική διατροφική αξία του τροφίμου, δηλαδή η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, σε υδατάνθρακες, σε λιπαρά (τα οποία είναι απαραίτητα στον οργανισμό μας) ή βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον με τη «σήμανση» αυτή θίγονται όλα τα ποιοτικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων αυτών που έχουν πιστοποιηθεί ως ΠΟΠ και ΠΓΕ ή εκείνα που έχουν «Ελληνικό Σήμα» και άλλα, όπως τα βιολογικά, τα τρόφιμα που δεν περιέχουν ΓΤΟ, ενώ η συγκεκριμένη σήμανση αφήνει ακάλυπτα όλα τα μεσογειακά προϊόντα. Είναι μια σήμανση μονομερής, παραπλανητική και ψευδής και δίνει ψευδή εικόνα για την πραγματική ποιότητα ενός τροφίμου, πόσο μάλλον όταν προσπαθεί να επηρεάσει μια κατηγορία του πληθυσμού που θέλει ή πρέπει να προτιμά διατροφή χαμηλή σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι. Η Ε.Ε. κακώς προωθεί αυτού του είδους τη σήμανση, ενώ η Ελληνική κυβέρνηση επί της ουσίας συμφωνεί και δεν αντιδρά. Καλούμε την κυβέρνηση να μη συναινέσει στη σήμανση Nutriscore και να σταθεί στο πλευρό των παραγωγών και των μεταποιητών, που παράγουν ποιοτικά προϊόντα και απειλούνται με μείωση της παραγωγής και των εξαγωγών».
Info Υπενθυμίζουμε ότι το NutriScore είναι ένα σύστημα διατροφικής σήμανσης που εμφανίζεται στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας των τροφίμων και κατατάσσει τα τρόφιμα με την εφαρμογή μιας κλίμακας 5 χρωμάτων και γραμμάτων (το Α είναι πράσινο και αντιπροσωπεύει την υψηλότερη διατροφική αξία, ενώ το Ε είναι σκούρο πορτοκαλί και υποδεικνύει τη χαμηλότερη διατροφική ποιότητα). Το σύστημα αυτό έχει προταθεί από τη Γαλλική Διατροφική Επιδημιολογική Ερευνητική Ομάδα (EREN) και έχει ήδη υιοθετηθεί από ευρωπαϊκές χώρες όπως Γερμανία, Βέλγιο, Ολλανδία, Ισπανία, Δανία και Λουξεμβούργο.
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
41
Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Η συμφωνία για τη νέα ΚΑΠ 2023-2027 Τρία χρόνια διαβουλεύσεων και έξι διαφορετικές προεδρίες κρατών – μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης χρειάστηκαν για να καταλήξουν οι 27 υπουργοί Γεωργίας σε μια πολιτική συμφωνία για τη νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική. Χρηματοδότηση €19,3 δισ. για την Ελλάδα.
Μ
ε πανηγυρικό τόνο υποδέχθηκε τη συμφωνία που επετεύχθη το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωσή του η συμφωνία «ενσωματώνει τις βασικές θέσεις και διεκδικήσεις τις χώρας μας για μια περισσότερο δίκαιη, πράσινη, κοινωνική και ευέλικτη ΚΑΠ προς όφελος των Ελλήνων παραγωγών, καταναλωτών και πολιτών, προς όφελος της ελληνικής περιφέρειας και των αγροτικών μας περιοχών». Το σημαντικότερο, όπως τονίζει το ελληνική υπουργείο, είναι ότι πετύχαμε για τη χώρα μας τη διατήρηση των πόρων της ΚΑΠ στα ίδια επίπεδα με την προηγούμενη προγραμματική περίοδο (της τάξης των 19,3 δισ. ευρώ), παρά την μείωση που υπέστη στο σύνολό της, και μάλιστα με ενισχυμένο τον επενδυτικό - μεταρρυθμιστικό Πυλώνα ΙΙ αυτής, ενώ εξαλείφθηκε και ο κίνδυνος της εξωτερικής σύγκλισης των δικαιωμάτων που θα σήμαινε μεγάλες απώλειες πόρων από τον Πυλώνα Ι των άμεσων ενισχύσεων. Η συμφωνία: • μεριμνά για τους νέους γεωργούς, διαμορφώνοντας περισσότερα κίνητρα προσέλκυσης και επενδύσεων, αυξάνοντας το ελάχιστο υποχρεωτικό επίπεδο στήριξης του εισοδήματός τους σε 3% του προϋπολογισμού της ΚΑΠ για κάθε Κράτος - Μέλος.
• στηρίζει τις μικρές και μεσαίες γεωργικές εκμεταλλεύσεις, ώστε να καταστούν περισσότερο βιώσιμες και ανταγωνιστικές, αξιοποιώντας τα εργαλεία της αναδιανεμητικής ενίσχυσης και της ενίσχυσης των μικροκαλλιεργητών για τη στήριξη του εισοδήματός τους και την άμβλυνση των επιπτώσεων της εσωτερικής σύγκλισης, ενώ ταυτόχρονα διευρύνει το πλέγμα προστασίας για παραγωγικούς κλάδους που αντιμετωπίζουν δυσκολίες μέσα από την αύξηση του ποσοστού στήριξης των συνδεδεμένων ενισχύσεων. • ενσωματώνει με ισορροπημένο τρόπο τη μέρι-
μνα για το περιβάλλον, διαμορφώνοντας νέες ολοκληρωμένες αγροδιατροφικές αλυσίδες αξίας, μέσα από την υιοθέτηση βιώσιμων και πράσινων πρακτικών, όπως η γεωργία ακριβείας, οι γεωργοπεριβαλλοντικές δράσεις, τα οικολογικά σχήματα, η βιολογική γεωργία, η αγρο-οικολογία, η καλή διαβίωση των ζώων, η βιοοικονομία, η κυκλική οικονομία. • διευρύνει τις προοπτικές και δυνατότητες επενδύσεων στον πρωτογενή τομέα, μέσα από την προώθηση του συνεργατισμού, της δικτύωσης, της κατάρτισης και συμβουλευτικής υποστήριξης των παραγωγών, την καινοτομία και την υιοθέτηση νέων τεχνολογιών και εφαρμογών, με στόχο τη μείωση του κόστους παραγωγής, την παραγωγή υγιεινών και ασφαλών τροφίμων, την προστασία του περιβάλλοντος και την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή. • σέβεται την κοινωνία τον πολιτών και αναβαθμίζει τη συμβολή του πρωτογενή τομέα στη θωράκιση κοινωνικών και εργασιακών δικαιωμάτων, μέσα από την σύνδεση της χορήγησης ενισχύσεων με την τήρηση της σχετικής νομοθεσίας. • διασφαλίζει την ομαλή μετάβαση στην νέα προγραμματική περίοδο, μέσα από επαρκείς μεταβατικές διατάξεις, ιδιαίτερα όσον αφορά την προσαρμογή των παραγωγών στην νέα Πράσινη Αρχιτεκτονική της ΚΑΠ (οικολογικά σχήματα και υποχρεωτικά πρότυπα) και την παροχή μεγαλύτερης ευελιξίας στο σχεδιασμό και την εφαρμογή του Εθνικού Στρατηγικού μας Σχεδίου στη βάση των ιδιαιτεροτήτων και των προτεραιοτήτων της χώρας μας, εστιάζοντας στα αποτελέσματα και τις επιδόσεις. • ενθαρρύνει την απλοποίηση των παρεμβάσεων στο σύνολο των Πυλώνων της ΚΑΠ και προβλέπει τη μείωση της γραφειοκρατίας προς όφελος των παραγωγών.
Σπήλιος Λιβανός, υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων: «Είναι μεγάλη ευκαιρία για τη χώρα μας μέσα στα επόμενα χρόνια να πετύχουμε τον μετασχηματισμό της αγροτικής μας οικονομίας, να πετύχουμε την πολυπόθητη περιφερειακή ανάπτυξη και να αλλάξουμε το παραγωγικό μοντέλο στη χώρα μας».
42
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Γραφτείτε συνδρομητές και κάθε μήνα το Meat News θα βρίσκεται
στο χώρο σας
11 τεύχη το χρόνο ΜΟΝΟ 30€
ΠΡΟΣΦΟΡΑ για 2 χρόνια 50€
Συμπληρώστε την παρακάτω αίτηση συνδρομής: ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ:................................................................... ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ: ............................................................................. ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ: .............................................................. ΔΙΑΚΡΙΤΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ:............................................................................. ΔΟΥ: ............................................. ΑΦΜ:................................................... Στοιχεία διεύθυνσης: ΠΟΛΗ .............................................................................. Τ.Κ. .................... ΟΔΟΣ: ............................................................................. ΑΡ.: .................... ΤΗΛ.: ...............................................ΚΙΝ: .................................................... E-MAIL: ..........................................SITE: ................................................... Επιλέξτε τον τρόπο πληρωμής (συμπληρώστε Χ στο αντίστοιχο τετραγωνάκι): Κατάθεση σε τράπεζα ALPHA BANK: GR 2001401230123002310027662 ΕΘΝΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ: 109/622386-96 – ΙΒΑΝ: GR 4001101090000010962238696 ΕURΟΒΑΝΚ: 0026.0236.37.0200651714 – IBAN: GR 8602602360000370200651714 ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ: 5093-052292-839 – ΙΒΑΝ: GR 3901720930005093052292839 ΟΝΟΜΑ ΔΙΚΑΙΟΥΧΟΥ: Μυρτώ Γεωργ. Κατερίνη
την αίτηση στείλτε την ηλεκτρονικά στο e-mail: info@meatnews.gr,
Ταχυδρομική επιταγή Είσπραξη από την έδρα σας (μόνο για την Αθήνα)
μαζί με το αποδεικτικό κατάθεσης (εφόσον πληρώσετε σε τράπεζα)
Ποσό πληρωμής: 1 έτος – 30€
Αφού συμπληρώσετε
2 έτη – 50€
Ευρώπη – Κύπρος: 50€
Για περισσότερες πληροφορίες: 210 8210028
Ρεπορτάζ Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
«Περίοδος χάριτος» για τη διακίνηση κρεάτων από Μ. Βρετανία στη Β. Ιρλανδία άζει όσο το δυνατόν λιγότερο την καθημερινή ζωή των κοινοτήτων στη Βόρεια Ιρλανδία. Υπογραμμίζουν τη δέσμευση της ΕΕ – και την ικανότητά της – να βρίσκει λύσεις που λειτουργούν.
Παράταση της περιόδου χάριτος για τα διατηρημένα με απλή ψύξη κρέατα Η ΕΕ και το Ηνωμένο Βασίλειο παρέχουν, μέσω ανταλλαγής χωριστών μονομερών δηλώσεων, περαιτέρω χρονικά περιορισμένη λύση για τη μεταφορά διατηρημένων με απλή ψύξη κρεάτων (π.χ. λουκάνικα) από τη Μεγάλη Βρετανία στη Βόρεια Ιρλανδία. Αυτή η περίοδος χάριτος θα λήξει στις 30 Σεπτεμβρίου 2021. Σκοπός αυτής της πρόσθετης περιόδου είναι να δοθεί η δυνατότητα στα ενδιαφερόμενα μέρη, και ιδίως στα σουπερμάρκετ στη Βόρεια Ιρλανδία, να ολοκληρώσουν την προσαρμογή των αλυσίδων εφοδιασμού τους. Αυτή η προσωρινή λύση υπόκειται σε αυστηρούς όρους. Για παράδειγμα, τα προϊόντα με βάση το κρέας που υπόκεινται στη διαδικασία διοχέτευσης που αναφέρεται στη μονομερή δήλωση του Ηνωμένου Βασιλείου πρέπει να παραμένουν υπό τον έλεγχο των αρμόδιων αρχών της Βόρειας Ιρλανδίας σε όλα τα στάδια της εν λόγω διαδικασίας. Τα εν λόγω προϊόντα κρέατος πρέπει να συνοδεύο-
Μ
ια δέσμη μέτρων για να αντιμετωπιστούν ορισμένα πιεστικά θέματα που αφορούν τα διατηρημένα με απλή ψύξη κρέατα και τη διακίνησή τους από τη Μεγάλη Βρετανία στη Βόρεια Ιρλανδία, πρότεινε η Κομισιόν. Συγκεκριμένα, αποδέχεται να παραταθεί η περίοδος χάριτος για τη διακίνηση διατηρημένων με απλή ψύξη κρεάτων από τη Μεγάλη Βρετανία στη Βόρεια Ιρλανδία έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2021. Επιπλέον, πρότεινε λύσεις σε διάφορους τομείς, μεταξύ άλλων για τη συνέχιση της προμήθειας φαρμάκων και σκύλων-οδηγών, καθώς και μια απόφαση για την άρση της υποχρέωσης επίδειξης πράσινης κάρτας ασφάλισης, η οποία ωφελεί ιδιαίτερα τους οδηγούς στη Βόρεια Ιρλανδία. Οι λύσεις αυτές συμβάλλουν στο να διασφαλιστεί ότι η εφαρμογή του πρωτοκόλλου επηρε-
44
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
νται από επίσημα υγειονομικά πιστοποιητικά που εκδίδονται από τις αρμόδιες αρχές του Ηνωμένου Βασιλείου, μπορούν να πωλούνται αποκλειστικά σε τελικούς καταναλωτές σε σουπερμάρκετ που βρίσκονται στη Βόρεια Ιρλανδία και πρέπει να συσκευάζονται και να επισημαίνονται αναλόγως. Η ΕΕ υπογραμμίζει επίσης ότι είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι συνοριακοί σταθμοί ελέγχου στη Βόρεια Ιρλανδία διαθέτουν την αναγκαία υποδομή και τους απαραίτητους πόρους ώστε να είναι σε θέση να διενεργούν όλους τους ελέγχους που απαιτούνται βάσει του κανονισμού της ΕΕ για τους επίσημους ελέγχους. Υπενθυμίζεται ότι το θέμα προέκυψε ως απόρροια του Brexit και της συμφωνίας Ε.Ε. και Ην. Βασιλείου για την αποφυγή δημιουργίας «σκληρών συνόρων» μεταξύ Ιρλανδίας και Βόρειας Ιρλανδίας, με παράλληλη διαφύλαξη της ακεραιότητας της ενιαίας αγοράς της Ε.Ε.
Σημείο-κλειδί για βιώσιμα συστήματα τροφίμων, οι χονδρεμπορικές αγορές
Ο
ι χονδρεμπορικές αγορές τροφίμων αποτελούν έναν κρίσιμο συνεργάτη στην παγκόσμια προσπάθεια να μετασχηματιστούν τα συστήματα παραγωγής τροφίμων και να επιτευχθεί η επισιτιστική επάρκεια.
δομές, σύγχρονο ψηφιακό λογισμικό και προσβάσιμη
Αυτό είναι το κεντρικό μήνυμα που θέλησε να περάσει ο Γενικός Διευθυντής του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), ο Κου Ντονγκγιού, απευθυνόμενος μέσω Διαδικτύου στο συνέδριο της Παγκόσμιας Ένωσης Χονδρεμπορικών Αγορών (WUWM).
ξη της αειφορίας, ενώ προωθεί σε πολλές δράσεις τη
Το συνέδριο πραγματοποιήθηκε στη Φλωρεντία, και ο Γενικός Διευθυντής του FAO έδωσε έμφαση στο πώς η πανδημία COVID-19 κατέστησε επιτακτική ανάγκη να αντιμετωπιστούν οι ανισότητες όσον αφορά την πρόσβαση σε θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα. Τόνισε ότι 3 δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο δεν μπορούν να εξασφαλίσουν μια υγιεινή διατροφή και έως 132 εκατομμύρια περισσότεροι θα αντιμετωπίσουν το φάσμα της πείνας μέχρι το τέλος της δεκαετίας. Ανέφερε επίσης ότι ο FAO ανέπτυξε κατευθυντήριες γραμμές για τον εκσυγχρονισμό των χονδρεμπορικών αγορών τροφίμων και σημείωσε την ανάγκη για υπο-
τεχνολογία, με στόχο να βελτιωθούν οι δυνατότητες και η αποτελεσματικότητα του κλάδου αυτού παγκοσμίως. Ο Οργανισμός συνεργάζεται στενά με την WUWM για τους παραπάνω κοινούς στόχους και για την επίτευσυνεργασία και τον συντονισμό του δημόσιου και του ιδιωτικού τομέα. Όπως τονίστηκε στο συνέδριο, το 80% όσων βρίσκονται σε επισιτιστική ανασφάλεια παγκοσμίως είναι πρώην παραγωγοί τροφίμων τους οποίους οι συνέπειες της κλιματικής αλλαγής τους στέρησε την καλλιεργήσιμη γη. Οι χονδρεμπορικές αγορές τροφίμων θεωρούνται ζωτικής σημασίας σημεία στην εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων παγκοσμίως, και έχουν έναν ρόλο που μπορεί να λειτουργεί προς όφελος όλων των εμπλεκόμενων: παραγωγών, μεταποιητών, μεταφορέων, λιανεμπορίου, καταναλωτών. Οι προκλήσεις και οι ευκαιρίες που αντιμετωπίζει ο κλάδος παγκοσμίως θα αποτυπώνονται σε έρευνα που ξεκίνησε τον περασμένο Απρίλιο ο FAO μελετώντας 35 αγορές σε περισσότερες από 30 χώρες.
Μειώνεται η χρήση αντιβιοτικών σε ζώα
Η
χρήση αντιβιοτικών έχει μειωθεί και τώρα είναι πιο χαμηλή στα παραγωγικά ζώα από ό,τι στους ανθρώπους. Αυτά αναφέρει η τελευταία
Η σημαντική μείωση της χρήσης αντιβιοτικών σε παραγωγικά ζώα υποδηλώνει ότι τα μέτρα που λαμβάνονται σε εθνικό επίπεδο αποδεικνύονται αποτελεσματικά.
έκθεση που δημοσιεύθηκε από το Ευρωπαϊκό Κέντρο
Η εικόνα βέβαια ποικίλλει σημαντικά ανά χώρα και ανά κατηγορία αντιβιοτικών. Για παράδειγμα, οι αμινοπενικιλίνες, οι κεφαλοσπορίνες 3ης και 4ης γενιάς και οι κινολόνες χρησιμοποιούνται περισσότερο στους ανθρώπους παρά στα παραγωγικά ζώα, ενώ οι πολυμυξίνες (κολιστίνη) και οι τετρακυκλίνες χρησιμοποιούνται περισσότερο στα παραγωγικά ζώα παρά στους ανθρώπους.
Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC), την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων (EMA). Η αντιμικροβιακή αντοχή είναι ένα σημαντικό παγκόσμιο πρόβλημα δημόσιας υγείας που αντιπροσωπεύει μια σοβαρή οικονομική επιβάρυνση. Σε αυτό το φόντο έρχεται η έκθεση των τριών ορ-
κροβιακής αντοχής (AMR) στην Ευρώπη για το χρονικό
Η έκθεση δείχνει ότι η χρήση σειράς αντιβιοτικών όπως τα παραπάνω στον άνθρωπο σχετίζεται με αντοχή σε αυτά τα αντιβιοτικά στις λοιμώξεις Escherichia coli σε ανθρώπους. Παρόμοιες συνδέσεις βρέθηκαν και
διάστημα 2016-2018.
για παραγωγικά ζώα.
γανισμών που παρουσιάζει δεδομένα σχετικά με την κατανάλωση αντιβιοτικών και την ανάπτυξη της αντιμι-
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
45
Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης
Αύξηση 2,2% στην παγκόσμια παραγωγή κρέατος βλέπει για το 2021 ο FAO Η παγκόσμια παραγωγή κρέατος το 2021 προβλέπεται να αυξηθεί παρά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει όλη η αλυσίδα αξίας του κρέατος.
Τ
ο παγκόσμιο εμπόριο φαίνεται να οδεύει προς σταθεροποίηση, με την αύξηση στο βόειο και στα πουλερικά να αντισταθμίζει τη μείωση που
τρόφιμα, όπως δημητριακά, φυτικά έλαια, ζάχαρη, κρέ-
αναμένεται στο εμπόριο χοιρινού και πρόβειου κρέα-
ραγωγή το 2021 προβλέπεται να αυξηθεί κατά 2,2%,
τος.
στα 346 εκατομμύρια τόνους, αντανακλώντας μια αναμενόμενη ανάκαμψη της παραγωγής στην Κίνα, όπου
Outlook του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των
αναμένεται αύξηση σε όλους τους τύπους κρέατος, ει-
Ηνωμένων Εθνών (FAO), που δόθηκε στη δημοσιότητα
δικά στο χοιρινό· η εξέλιξη αυτή στην Κίνα συνδέεται
στις 10/6.
με τις επενδύσεις που πραγματοποιήθηκαν και με τις
νο, προσφέρει μια λεπτομερή αξιολόγηση των τάσεων στην προσφορά και τη ζήτηση για τα σημαντικότερα Meat News
Ειδικότερα για την αγορά κρέατος, η παγκόσμια πα-
Αυτή είναι η γενική εικόνα που δίνει η έκθεση Food
Το Food Outlook, που εκδίδεται δύο φορές το χρό-
46
ας, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια.
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
προσπάθειες για τον έλεγχο της εξάπλωσης της αφρικανικής πανώλης των χοίρων. Επιπλέον, αναμένεται αξιοσημείωτη αύξηση και στη
Η παγκόσμια αγορά κρέατος το 2020-2021 (σε ‘000 τόνους - ισοδύναμο βάρους σφάγιου) Παραγωγή
Εισαγωγές
Εξαγωγές
Χρήση
2020
2021
2020
2021
2020
2021
2020
2021
εκτίμηση
πρόβλεψη
εκτίμηση
πρόβλεψη
εκτίμηση
πρόβλεψη
εκτίμηση
πρόβλεψη
ΑΣΙΑ
134 511
140 361
22 794
22 981
4 766
4 844
152 560
158 517
Κίνα
77 919
83 023
11 724
11 469
715
727
88 928
93 765
Ινδία
7 496
7 535
1
1
1 239
1 243
6 257
6 294
Ινδονησία
4 238
4 332
218
195
5
5
4 451
4 523
Ιράν
2 948
2 978
37
71
73
84
2 912
2 966
Ιαπωνία
4 136
4 140
3 516
3 560
21
22
7 653
7 697
Μαλαισία
1 924
1 932
330
341
65
65
2 189
2 208
Πακιστάν
4 639
4 801
1
1
85
92
4 556
4 710
Φιλιππίνες
2 971
2 858
579
773
6
6
3 543
3 625
Ν. Κορέα
2 661
2 599
1 336
1 446
69
45
3 937
4 000
Σ. Αραβία
1 176
1 204
859
908
72
75
1 962
2 037
129
129
412
425
52
51
488
502
Ταϊλάνδη
2 838
2 885
38
37
1 342
1 389
1 524
1 532
Τουρκία
3 750
3 790
54
53
617
624
3 187
3 219
Βιετνάμ
5 059
5 403
602
563
26
41
5 634
5 926
ΑΦΡΙΚΗ
21 000
21 267
2 656
2 643
274
273
23 382
23 637
Αλγερία
810
817
43
6
2
2
852
822
Ανγκόλα
318
325
321
325
-
-
640
650
Αίγυπτος
2 366
2 392
246
236
5
5
2 606
2 623
Νιγηρία
1 456
1 447
14
15
-
-
1 470
1 463
Ν. Αφρική
3 449
3 545
514
455
148
147
3 815
3 853 13 428
Σινγκαπούρη
ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΑΜΕΡΙΚΗ & ΚΑΡΑΪΒΙΚΗ
10 695
10 887
3 465
3 562
1 001
1 022
13 158
Κούβα
371
369
310
340
-
-
680
709
Μεξικό
7 514
7 678
2 174
2 210
708
724
8 980
9 165
45 959
46 649
1 222
1 319
10 451
10 811
36 728
37 155
6 304
6 200
45
54
1 102
1 065
5 247
5 189
ΝΟΤΙΑ ΑΜΕΡΙΚΗ Αργεντινή Βραζιλία
28 920
29 586
57
76
7 991
8 383
20 986
21 279
Χιλή
1 600
1 619
594
610
510
496
1 684
1 733
Κολομβία
2 828
2 859
203
228
42
45
2 988
3 042
605
646
106
102
411
439
300
308
53 793
54 159
3 065
2 882
10 701
10 844
46 265
46 272
Ουρουγουάη ΒΟΡΕΙΑ ΑΜΕΡΙΚΗ Καναδάς
5 106
5 155
814
787
2 240
2 238
3 692
3 717
ΗΠΑ
48 687
49 003
2 251
2 094
8 461
8 606
42 572
42 555
ΕΥΡΩΠΗ
59 699
65 514
65 833
5 241
5 194
11 539
11 326
59 209
Λευκορωσία
1 202
1 215
63
54
458
451
807
818
Ευρ. Ένωση
44 680
44 913
1 476
1 504
8 814
8 700
37 343
37 717
Ρωσία
11 247
11 380
660
610
589
608
11 312
11 381
Ουκρανία
2 549
2 479
161
205
474
437
2 236
2 247
Ην. Βασίλειο και Β. Ιρλανδία
4 123
4 119
2 355
2 286
1 104
1 029
5 375
5 376
ΩΚΕΑΝΙΑ
6 621
6 453
473
489
3 001
2 796
4 094
4 146
Αυστραλία
4 558
4 438
224
233
1 947
1 792
2 835
2 879
Ν. Ζηλανδία
1 474
1 425
76
81
1 051
1 000
499
506
338 094
345 609
38 915
39 069
41 733
41 916
335 396
342 854
26 941
27 434
2 223
2 272
1 493
1 517
27 672
28 189
14 569
14 752
1 486
1 551
54
55
16 000
16 249
ΣΥΝΟΛΟ ΧΑΜΗΛΟΥ ΕΙΣΟΔΗΜΑΤΟΣ & ΕΛΛΕΙΜΜΑΤΙΚΕΣ ΣΕ ΤΡΟΦΙΜΑ ΧΩΡΕΣ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΝΕΠΤΥΓΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
47
Θέμα
Παγκόσμιο εμπόριο κρέατος ανά περιοχή
Παγκόσμια παραγωγή κρέατος, ανά είδος εκατ. τόνοι 150
εκατ. τόνοι 12
120
9
90 6 60 3
0
0 Ευρώπη Β. Αμερική Ν. Αμερική
Ασία
2020 εκτίμ.
Ωκεανία Κ. Αμερική Αφρική
Πουλερικά 2018
2021 πρόβλεψη
Χοιρινό 2019
Βόειο 2020 εκτίμ.
Πρόβειο 2021 πρόβλεψη
Βραζιλία, στο Βιετνάμ, στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και στην Ευρωπαϊκή Ένωση, σε αντίθεση με την εκτιμώμενη μείωση στην Αυστραλία, στις Φιλιππίνες και στην Αργεντινή.
από μειώσεις στο εμπόριο χοιρινού και πρόβειου.
Σύμφωνα με την έκθεση, η διεύρυνση της παραγωγής που αναμένεται σε Ευρώπη και Βόρεια Αμερική υποστηρίζεται από την αποκατάσταση των πωλήσεων στις υπηρεσίες εστίασης, παράλληλα με τους επιτυχημένους εμβολιασμούς κατά της COVID-19.
Οι διεθνείς τιμές στο κρέας έχουν αυξηθεί από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο, αντανακλώντας τη σταθερή ζήτηση για εισαγωγές, ιδιαιτέρως από την Ανατολική Ασία και τη Μέση Ανατολή, εν μέσω περιορισμών στην αύξηση της παγκόσμιας εξαγωγικής προσφοράς, και παρά την ανάκαμψη της παραγωγής που θα σημειωθεί σε κάποιες χώρες.
Συνολικά, την κατεύθυνση στο εμπόριο κρέατος παγκοσμίως θα τη δώσει η Κίνα, με τις εισαγωγές να υπερβαίνουν τα 11 εκατομμύρια τόνους.
Αντιθέτως, η παραγωγή κρέατος είναι πιθανό να μειωθεί στην Αυστραλία λόγω της αναδιάρθρωσης του ζωικού κεφαλαίου, και στην Αργεντινή λόγω χαμηΜηνιαία διακύμανση δείκτη τιμών FAO ανά είδος κρέατος λότερου αριθμού (2014-2016=100) βοοειδών. Το παγκόσμιο εμπόριο κρέατος το 2021 προβλέπεται να ανέλθει στα 42 εκατομμύρια τόνους (ισοδύναμο βάρους σφάγιου), σχεδόν αμετάβλητο συγκριτικά με το 2020, καθώς η αναμενόμενη αύξηση στις εμπορικές πράξεις σε βόειο και πουλερικά πιθανότατα θα αντισταθμιστούν 48
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
140
126
112
98
84
70 2015
2016 Ovine Meat price index
2017 Bovine
2018
2019 Poultry
2020
2021 Pig meat
Τα Πρακτικά του 6ου Συνεδρίου Κρέατος Θεσσαλονίκη 1, 2, 3 Φεβρουαρίου 2019
100 εργασίες 640 σελίδες Διατίθεται περιορισμένος αριθμός αντιτύπων
Τιμή: 30€* * περιλαμβάνονται τα έξοδα αποστολής
Διάθεση: Meat News • E-mail: info@meatnews.gr • Tηλ.: 210 8210028
Ένωση Κρεοπωλών Αθήνας
Μήνυμα του προέδρου
Π
έρασαν είκοσι χρόνια από την εποχή που άρχισα να ασχολούμαι με τα κοινά του κλάδου. Εποχές δύσκολες, ο κλάδος βρισκόταν στα κάγκελα. Ήταν η εποχή των «τρελών αγελάδων» και η αφορμή
δόθηκε βλέποντας στην τηλεόραση σε ένα πάνελ τον αείμνηστο Βασίλη Καγιαντόπουλο, πρόεδρο της Ένωσης, να τον «πυροβολούν» οι δημοσιογράφοι και έμμεσα να τον απειλούν, λες και για όλα έφταιγε αυτός και όλοι όσους εκπροσωπούσε.
Ξεκινήσαμε ένα όμορφο ταξίδι και μπορώ να πω και πολύ δύσκολο, μια παρέα με άτομα με ταλέντο, γνώσεις και πάθος, να σηκώσουμε τον κλάδο και την Ένωση εκεί που μας αξίζει. Ποιον να πρωτοθυμηθώ: τον Γιώργο τον Αλεξίου, τον Στέφανο τον Σαμολαδά, τον Βασίλη τον Πετίδη, τους αείμνηστους Γιώργο Λαμπρόπουλο, Χρήστο Σκαμάκη, Πέτρο Δημητρίου; Και πολλούς άλλους, που όλοι βάλαμε από ένα λιθαράκι στον σκοπό που λέγεται Ένωση Κρεοπωλών Αθήνας - Αττικής «οι Ταξιάρχες». Και πάνω από όλους τους υπαλλήλους του γραφείου. Ως ένα σημείο τα καταφέραμε, κάποια όχι, αλλά πάντα αγωνιστήκαμε και τίποτα δεν αφήσαμε στην τύχη και όπως λέμε «στον αυτόματο». Με ρωτάνε πολλοί συνάδελφοι αν κουράστηκα, αν το μετάνιωσα, αν απογοητεύτηκα. Λέω ένα μεγάλο όχι και αν γύριζε ο χρόνος πίσω πάλι την ίδια απόφαση θα έπαιρνα, γιατί είμαι άνθρωπος που τα δύσκολα με εξιτάρουν και τα τραβάω, αλλά το βασικότερο είχα καλούς συνεργάτες και μιλάγαμε με τα μάτια και πάντα μας έβγαινε σε καλό. Στα μέσα Σεπτεμβρίου έχουμε τις εκλογές, που έπρεπε να έχουν γίνει εδώ και ενάμιση χρόνο. Μια θητεία που λόγω της πανδημίας μας ταλαιπώρησε πάρα πολύ σαν διοίκηση, μείνανε αρκετά πράγματα και δράσεις πίσω και χωρίς να γίνουν. Ελπίζω και είμαι σίγουρος ότι η νέα διοίκηση θα τα καταφέρει καλύτερα και με μεγαλύτερη βαρύτητα για αυτό όλοι μας να δώσουμε δυναμικό παρών στις αρχαιρεσίες, να έρθουν νέα άτομα στην διοίκηση, με ταλέντο, γνώσεις και όραμα και είμαι σίγουρος ότι τα καλύτερα είναι μπροστά μας. Θέλω να κάνω μια αναφορά, με σεβασμό και αγάπη προς τις οικογένειες των συνάδελφων που έφυγαν από την ζωή, χτυπημένοι από τον covid-19. Δυστυχώς έφυγαν συνάδελφοι, ήταν οι άτυχοι στον συνεπή αγώνα που δώσαμε εδώ και ενάμιση χρόνο εν καιρώ πανδημίας, κρατώντας τα μαγαζιά μας ανοιχτά πολλές ώρες κάθε μέρα, με όλα τα προβλήματα που μας βγήκαν. Δεν τους ξεχνούμε, αιωνία τους η μνήμη. Γιατί όπως λέει ο φιλόσοφος λαός, οι νεκροί πεθαίνουν όταν τους ξεχνούν οι ζωντανοί. Συγνώμη, σας βάρυνα με τα γραφόμενα μου αρχή καλοκαιριού και με διάθεση πιο χαλαρή που την έχουμε ανάγκη όλοι μας. Σας εύχομαι καλό καλοκαίρι, καλές διακοπές και να ζείτε και να ευχαριστιέστε την κάθε μέρα που ξημερώνει!!! Βασίλης Ντεληφιλιππίδης
Επικοινωνήστε με την Ένωση: Για κάθε ζήτημα επικοινωνήστε με τη γραμματεία της Ένωσης: τηλ.: 210 5233941 Στείλτε τις ερωτήσεις - απορίες σας με fax (210 5234295) ή με e-mail (enosikreopolonath@yahoo.gr) στην Ένωση και η Διοίκηση θα σας απαντήσει υπεύθυνα
50
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Προτάσεις
Γεμιστό ψαρονέφρι με αρώματα της Καραϊβικής Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη
Για αυτόν τον μήνα που το θερμόμετρο χτυπάει κόκκινο, σας έχω ετοιμάσει μια συνταγή εμπνευσμένη από την εξωτική και πανέμορφη Καραϊβική. Φυσικά μπορείτε να την φτιάξετε και με κομμάτια κρέατος χαμηλότερου κόστους και είδους, π.χ. χοιρινός λαιμός, στήθος κοτόπουλο κ.λπ.
* Ο γνωστός στον κλάδο των κρεοπωλών σέφ και σύμβουλος γαστρονομίας, μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει κάθε μήνα ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να παρασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383 ή στο Email: raptislaz@hotmail.com
Υλικά 2-3 τεμ. ψαρονέφρι καλά καθαρισμένο
Α 1 lime (ξύσμα και χυμός) φλυτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι τεκίλα ή ρούμι φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1 γρ. πράσινο πιπέρι αλεσμένο 1 γρ. σκόρδο γκρανουλέ 1 κ.σ. μέλι 1 γρ. σκόνη τσίλι 2 γρ. σκόνη κουρκουμά 3-4 φυλαράκια μέντα ψιλοκομμένα 1 γρ. πάπρικα γλυκιά 8-10 γρ. αλάτι
Β 1 κονσέρβα ανανά σε φέτες κομμένες σε κυβάκια 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια 1 πορτοκαλί πιπεριά σε κυβάκια 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια 200 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κυβάκια 1 φρέσκια πιπεριά τσίλι κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες Λίγα ντοματίνια cherry
Εκτέλεση..................................................................................................... Σε βαθύ σκεύος και με σύρμα ζαχαροπλαστικής ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά της Α κατηγορίας. Τοποθετούμε τα ψαρονέφρια σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (το ιδανικότερο είναι 24 ώρες). Την επόμενη ημέρα τα τοποθετούμε σε πάγκο εργασίας και σε κάθε ένα με κοφτερό μαχαίρι δημιουργούμε μία τομή χωρίς να τα ανοίξουμε μέχρι κάτω. Σε ξεχωριστό σκεύος προσθέτουμε τα υλικά της Β κατηγορίας και ρίχνουμε τα υγρά της μαρινάδας που έχουν περισσέψει από το κρέας. Ανακατεύουμε πολύ καλά, αλατίζουμε την τομή και προσθέτουμε ισόποσα τα υλικά της γέμισης. Ντεκοράρουμε με τοματίνια cherry και φύλλα μέντας.
Οδηγίες για τον πελάτη Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45 λεπτά με 1 ώρα σκεπασμένο με βρεγμένη λαδόκολλα. Για ωραία χρυσαφί κρούστα αφαιρούμε την λαδόκολλα τα τελευταία 10 με 15 λεπτά. Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
51
Η βιτρίνα του μήνα
Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων. Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας φωτογραφίες από τη βιτρίνα του καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα σας, φωτογραφήστε την όσο πιο επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα στους τρεις που θα «βραβευθούν».
Παπαστέργιος Φώτης, Κοζάνη
52
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Οι όροι του διαγωνισμού Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες που-επιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού. Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βι-τρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο. Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρ-τάται στο κρεοπωλείο. Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής ανάλυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό του επόμενου τεύχους (Σεπτέμβριος) στείλτε μας τις φωτογραφίες μέχρι τις 30/8/2021. Οι φωτογραφίες μπορούν να αποστέλλονται ηλεκτρονικά στο e-mail: info@meatnews.gr Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας. Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028
EMPORIKOS_KATALOGOS_42_MeatNews_DIETHNI1 9/29/16 10:14 PM Page 55
Τα νέα της αγοράς
Δυναμική επανεκκίνηση για τα εκπαιδευτικά σεμινάρια της Bovillage με τη μοναδική συμβολή των Bovillage Ambassadors ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ
Με δυναμικό τρόπο και τη μοναδική παρουσία των Bovillage και κέφι, οι Bovillage & ΣΙΑ ΟΕ Ambassadors, το γαλλικό βόειο κρέας ανώτερης ποιότητας Ambassadors αποδειΠαύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη STELMA AE Bovillage πραγματοποίησε 4 σεμινάρια κοπής και αξιοποίησης κνύουν καθημερινά τη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706 ΠΙΡ ΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος στη Σχολήinfo@mytalos.gr Επαγγελμάτων Κρέατος Αθήνας. σημασία και ουσία του Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα τους: αξίζει να Οι Αντώνης Καραμαλέγκος, Θοδωρής Ρούσσος, Μιχάλης Ζα- ρόλου info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr 210 8985663 Τηλ: 210 8985678-9 ότι για μπέτρος, Άγγελος Ζώγκος και Βασίλης Ντεληφιλιππίδης παρου-l Fax:σημειώσουμε pirchris@otenet.gr σίασαν στις 23 και 24 Ιουνίου στους σπουδαστές της σχολής τη πρώτη φορά, με τη συμΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ βολή των πρεσβευτών, Γαλλική Κοπή και Αξιοποίηση Βόειου Κρέατος. Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε, εκτός από τα ποιοτικά χαρακτηρι- πραγματοποιήθηκε καιΤηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr l www.tzimas.com.gr ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ της Bovillage– στην αξιο- θα είναι σύντομα διαθέστικά της πρώτης ύλης –τις «αξίες» τα παρασκευάσματα, με προσανατολισμό τον εξευ- σιμο, εκπαιδευτικό υλικό Μ.ποίηση Αντύπακαι 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 γενισμό του για τη γαλλική κοπή βόειου κρέατος. mail@nafpliotisgroup.gr
ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com l www.papaspirou.com
ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ
Ένα εργαλείο που αναμένεται να αποτελέσει σημείο αναφοκρέατος και είναι απολύτως Α.Ε συνυφασμέστόχο την ράς για τον κλάδο. Η γαλλική κοπή VALI Δ. Πολυχρονόπουλος Αντιπροσωπείες νη με αρχέγονη, μοναδική τεχνογνωσία και Τροφίμων καθιστά τους τεχνίπροστιθέμεΔωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Εθνικής Αντιστάσεως 173-175,της. τες που την εξασκούν παγκοσμίως άξιους συνεχιστές νη αξία.
Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331
55134 Θεσσαλονίκη
l Fax: Μείνετε συντονισμένοι Τηλ.: για όλα τα47308 νέα στο www.bovillage.eu,τη Με το δικό 2310 2310 473085 l www.vali-imports.com info@vali-imports.gr polysons@otenet.gr σελίδα Fb Bovillage Greece αλλά και στo Instagram & YouTube Boτους μοναδι-l www.polysons.gr κό εκτόπισμα village Greece
Ιούλιος-Αύγουστος 2021 Meat Meat News 53 Οκτώβριος 2016 News 55
Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης
Νέες επαγγελματικές επιλογές μηδενικών ρύπων Δύο ενδιαφέρουσες πρεμιέρες στο χώρο των «πράσινων» μεταφορών σημάδεψαν τον προηγούμενο μήνα: η μία είναι ηλεκτρο-υδρογονοκίνητη και αφορά το χώρο των ελαφρών επαγγελματικών, ενώ η άλλη είναι πλήρως ηλεκτρική και αφορά τον χώρο των βαρέων διανομών σχετικά μικρών αποστάσεων.
Μ
πορεί το υ δ ρ ο γόνο να μην είναι διαθέσιμο ως καύσιμο αυτή τη στιγμή στην Ελλάδα, όμως σε λίγο καιρό θα είναι – και όποιος παρακολουθεί την επικαιρότητα θα πρόσεξε τις σχετικές δηλώσεις του Υφυπουργού Μεταφορών, Γιάννη Κεφαλογιάννη, στο συνέδριο του Δικτύου Πόλεων «Ήλεκτρον». Εξάλλου, είναι σαφές ότι μια τέτοια κίνηση είναι επιβεβλημένη καθώς η Ευρώπη έχει ήδη μπει σε αυτή τη διαδικασία.
Citroën ë-Jumpy Hydrogen Κατά συνέπεια, το ένα ηλεκτροκίνητο βαν με κυψέλη υδρογόνου και μπαταρία ë-Jumpy Hydrogen της Citroën θα έχει σίγουρα σε λίγο καιρό μια θέση στις μεταφορές μηδενικών ρύπων στη χώρα μας. Θυμίζουμε ότι μια κυψέλη καυσίμου/υδρογόνου παράγει ρεύμα επί του οχήματος – που στη συγκεκριμένη πε-
ρίπτωση βρίσκεται με αυτονομία άνω των 400 χιλιομέτρων. Σημειώστε ότι το εν λόγω βαν είναι διαθέσιμο σε δύο μήκη, διαθέτει ηλεκτροκινητήρα 100 kW και δεν υστερεί ως προς τη μεταφορική ικανότητα σε σχέση με το αντίστοιχο συμβατικό, ενώ μπορεί να ανεφοδιαστεί μέσα σε μόλις τρία λεπτά, εξαλείφοντας το μειονέκτημα της αναμονής για φόρτιση μπαταρίας.
Mercedes-Benz eActros Έως 400 χιλιόμετρα με μία φόρτιση, χάρη σε μια μπαταρία με μέγιστη χωρητικότητα 420 kWh, υπόσχεται το πρώτο πλήρως ηλεκτρικό φορτηγό της Mercedes, που θα αρχίσει να βγαίνει από τη γραμμή παραγωγής του Wörth am Rhein, στη Γερμανία, το φθινόπωρο. Το eActros είναι η μηδενικών ρύπων πρόταση της εταιρίας στο χώρο των βαρέων διανομών και διαθέτει ηλεκτρικό άξονα με δύο ηλεκτροκινητήρες που αποδίδουν συνεχή ισχύ 330 kW (μέγιστη 400 kW). Διαθέτοντας δε τη δυνατότητα ταχείας φόρτισης DC στα 160 kW, μπορεί να ανακτήσει το 80% της αυτονομίας του σε λιγότερο από μια ώρα. Τιμώντας, τέλος, την παράδοση της Mercedes στο χώρο της τεχνολογίας είναι εφοδιασμένο με προηγμένα συστήματα ασφαλείας, όπως το Sideguard Assist S1R (καλύπτει τα τυφλά σημεία γύρω από το όχημα) και το σύστημα πέδησης έκτακτης ανάγκης Active Brake Assist πέμπτης γενιάς.
54
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Ενδιαφέρουν
ZOOTECHNIA
30 Σεπτεμβρίου – 3 Οκτωβρίου 2021 Θεσσαλονίκη, Helexpo
C
M
Y
CM
Διεθνής έκθεση κτηνοτροφίας – πτηνοτροφίας
MY
CY
Διοργάνωση: HELEXPO
CMY
K
Πληροφορίες: www.zootechnia.helexpo.gr
SOMMET DE L' ELEVAGE
HORECA
5-8 Οκτωβρίου 2021 Clermont-Ferrand, Γαλλία
11-14 Φεβρουαρίου 2022 Αθήνα, Metropolitan Expo
Έκθεση ζωοτεχνίας
Διεθνής έκθεση για την τροφοδοσία και τον
Διοργάνωση: Sommet de l' elevage
εξοπλισμό ξενοδοχείων – εστίασης Διοργάνωση: Forum SA
Πληροφορίες: www.sommet-elevage.fr
Πληροφορίες: www.horecaexpo.gr
12 -14
ΜΑΡΤΙΟΥ
2022 METROPOLITAN EXPO
ANUGA
FOOD EXPO
9-13 Οκτωβρίου 2021 Κολονία, Γερμανία
12-14 Μαρτίου 2022 Αθήνα, Metropolitan Expo
Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών
Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών
Διοργάνωση: Koelnmesse GmbH
Διοργάνωση: Forum SA
Πληροφορίες:
H μεγαλύτερη έκθεση Τροφίμων & Ποτών στην Ν.Α. Ευρώπη! Πληροφορίες:
www.anuga.com
www.foodexpo.gr
Ιούλιος-Αύγουστος 2021 Λ. Βουλιαγμένης 328 • 173 42 • Άγιος Δημήτριος • Τ: +30 210 5242100 • W: www.foοdexpo.gr • E: sales@forumsa.gr Member of NürnbergMesse Group
Meat News
55
Εμπορικός Κατάλογος
Παραγωγή - Εμπορία
ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ Βιομηχανία Πουλερικών Νωπών, Κατεψυγμένων, Κρεατοσκευάσματα Κεντρικά
Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο ● Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 ● info@farma-antonaki.gr
ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας ● ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 ● Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr
2ο χλμ. Επ. οδού Κατερίνης – Π. Κεραμιδίου Τ: 23511 80000, 23510 34305 ● F: 23510 76964 e-mail: sales@ambrosiadis.gr ● www.ambrosiadis.gr Υποκαταστήματα:
ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ
ΑΘΗΝΑ: Λ. Θρακομακεδόνων ΘΕΣ/ΝΙΚΗ: Οδυσσέως 9 ΛΑΡΙΣΑ: 5ο χλμ. Λάρισας - Συκουρίου ΣΕΡΡΕΣ: 1ο χλμ. Σερρών - Νιγρίτας ΚΟΜΟΤΗΝΗ: 1ο χλμ. Κομοτηνής - Καρυδιάς ΠΑΤΡΑ: Κλάους 26, Πετρωτό ΑΡΤΑ: Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας ΚΡΗΤΗ: Καρτερού 65 Βιομηχανία Ζωοτροφών Λεύκα Κορινού, Πιερία
ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια ● Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 ● Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr ● www.bellasmeat.gr
Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 ● Fax: 23320 42744 info@giatras.gr www.giatras.gr
Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε.
Τ: 23510 42282 ● F: 23510 42281 ordermylos@ambrosiadis.gr Εκκολαπτήριο Θέση Μπάρα Γανόχωρας, Πιερία ● Τ: 6936646444
ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ
Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 ● Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr www.davoutis.com
Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 ● Fax: 22330 89465 ● Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr www.arapis-xoirina.gr
Τηλ.: 26710 24548 ● Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delikostopouloi@gmail.com
ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ
www.delikostopoulosbros.gr
Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3413788 ● ekret@otenet.gr www.ekret.gr
Υποκατάστημα: Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι ● Τηλ.: 26710 22548
ΑΠΛΑΔΑΣ Α.Ε.Β.Ε. Επεξεργασία & Εμπορία Κρέατος Κατ/μα Λιανικής: Ελ. Βενιζέλου 245, 71414 Γάζι, Ηράκλειο Κρήτης Τηλ.: 2810 821220 ● Fax: 2810 822202 Εργοστάσιο Επεξεργασίας/Χονδρικής: Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, 71601 Τηλ: 2810 390255 ● Fax: 2810 390256 apladas.aeve@gmail.com www.apladas-aeve.gr
56
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 ● Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr www.noulismeat.gr
ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 ● Fax: 23510 62604 info@elvek.gr ● www.elvek.gr
ΦΑΡΜΑ ΕΦΥΡΑ Α.Β.Ε.Ε. Κτηνοτροφικές Επιχειρήσεις 17ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Κορίνθου – Τρίπολης (Διόδια) Τηλ.: 27410 99161, 27410 98775 ● Fax: 27410 99172 efyrafarm@otenet.gr ● www.efyrafarm.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κουταλάς Κορινθίας ● Τηλ.: 27410 99161 Σφαγεία: Αρχ. Κλεωνές Κορινθίας ● Τηλ.:.27410 98775 Παραγωγή Αλλαντικών: Αρχ. Κλεωνές ● Τηλ.: 27410 98006
ΚΑΡΝΑ Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 ● Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com ● www.karna.gr
ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα ● Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 ● info@comeco.gr www.comeco.gr
ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ
Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ: 23310 41597-8 ● Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr ● www.kreaver.gr
ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 ● Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr
KRIVEK A.E.
ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 ● Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com ● www.olymposfoods.com
Κρητική Βιομηχανία Εμπορίας Κρέατος Κάμπος Εληάς, Χερσόνησος, Κρήτη Τηλ.: 28970 26600-610 ● Fax: 28970 23610 krivek@krivek.gr ● www.krivek.gr Υποκατάστημα Αθήνας (Ψυγεία Ευρώπης): Πέτρου Ράλλη 8 – Ρουφ Τηλ.: 210 3454004 ● Fax: 210 3454013
ΛΑΚΡΕ Α.Ε. ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ
Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 ● Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr ● www.kalaitzis-meat.gr
ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098● Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr ● www.kiaxakis.gr
ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ
KALLAS INCORPORATION ΑΕ
Εμπορία Κρεάτων – Πουλερικών Φιλίππου Δαμιανού 13, 13671 Αχαρνές Αττικής Τηλ.: 210 2401830-1-2 ● Fax: 210 2401833 info@kallasinc.com ● www.kallasinc.com
ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΒΑΣΙΛΙΔΟΥ
Εμπορία – Αντιπροσωπεία Κρεάτων Χ. Παρναβέλη 5, 630 80 Νέα Καλλικράτεια Χαλκιδικής Τηλ.: 23990 205555 ● Κιν.: 6944 200145 karavasilidis@hotmail.com
Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 ● Fax: 22210 45102 info@lakre.gr ● www.lakre.gr
ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα Τ.Θ. 1155 (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 ● Fax: 212 2222910 info@provio-kordalis.gr ● www.provio-kordalis.gr
Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 ● Fax: 210 2710193 info@moutevelis.gr ● www.moutevelis.gr
ΜΠΟΥΧΛΑΡΙΩΤΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ Α.Ε. Παραγωγή-Εμπορία-Κοπή-Τυποποίηση Χοιρινών 41500 Αγ. Ανάργυροι – Λάρισα Τηλ.: 2410 751260, 2410 751388 ● Fax: 2410 751260 info@mpouxlariotis.gr ● www.xoirina.gr
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
57
100mm
10
80mm
a 10% space around the stamp logo
Εμπορικός Κατάλογος 10mm 80mm 100mm
Leave at least a 10% space on X-axis and around 5-8% space on Y-axis
ΝΑΣΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ – ΝΑΣΗ ΛΑΜΠΡΙΝΗ ΙΚΕ
ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ
Εμπόριο κρεάτων & πουλερικών Εκτροφή Leave at least a 10% space& Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Έδρα: Μονεμβασιάς 69, 14341, Ν. Φιλαδέλφεια Αρίστης Ποιότητας Εργαστήριο: Νικά 3, 13671, Αχαρναί on X-axis and around 5-8% space on Y-axis27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 210 4816741 ● 210 2389529 Τηλ.: 2623029211-12 ● Fax: 2623029213 info@poulerika.gr ● www.poulerika.gr Kιν. 6972836669 ● pouloskoutavasfarm@otenet.gr
ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 ● info@bikre.gr www.bikre.gr
Σφαγεία ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (Δημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com
ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Βιοτεχνία Επεξεργασίας Κρεάτων & Αλλαντικών Γερμάς Καστοριάς Τηλ.: 24670 96450 ● Fax: 24670 96450 info@germasfarm.gr ● www.germasfarm.gr
Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 ● Κιν.: 6936 884955, 6944 789399 Fax: 22340 29081 ● sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com
TOP MEAT Μ.Ε.Π.Ε.
ΑΠΌΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΌΠΟΥΛΟΣ, MEAT COMPANY Εκτροφή, Σφαγείο, Επεξεργασία κρέατος, Αλλαντικά, Κρεατοσκευάσματα, Κρεοπωλείο, Ζωϊκά παραπροϊόντα & υποπροϊόντα, Υπηρεσίες & υποπροϊόντα Rendering Πάρκο παραγωγής, Λαμπρινό Ξάνθης Τηλ.: 2541600500 ● Fax: 2541093775 Κρεοπωλείο, Δημοτική Αγορά Ξάνθης Τηλ.: 2541022080 info@meatcompany.gr ● www.meatcompany.gr
Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3414201 ● Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr ● www.topmeat.gr
ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ
ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 ● Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com
Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - ΠαραγωγήΚρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας ● Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 77411 ● Fax: 23310 77412 Κιν.: 6936 905035 ● bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr
ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ
ΠΑΤΕΡΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπόριο Τροφίμων Στέρνες Ακρωτηρίου, 73100 Χανιά Τηλ.: 28210 66121 info@paterakisfamily.gr www.paterakisfamily.gr
58
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 ● Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas.gr ● www.rabbitfarms.gr
Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 ● Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 ● pouloskoutavasfarm@otenet.gr
ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ ΙΚΕ
ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 ● Fax: 27310 44269 ● tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 ● Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Καλαμάτας: Κρήτης & Βύρωνος Τηλ.: 27210 95095 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401
KALLAS INCORPORATION ΑΕ
Α’ και Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά Τροφίμων Φιλίππου Δαμιανού 13, 13671 Αχαρνές Αττικής Τηλ.: 210 2401830-1-2 ● Fax: 210 2401833 info@kallasinc.com ● www.kallasinc.com
Εμπόριο Ζωικών & Τεχνητών Εντέρων 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 ● Fax: 2510326726 salesfragoulis@gmail.com ● www.fragoulis.com.gr
ΦΥΡΙΠΠΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ζωϊκά και Τεχνητά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 217 7271197 info@casings.gr ● www.casings.gr
Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4920617 ● info@fft.gr ● www.fft.gr
ELMIKA - ΔΟΓΡΑΜΑΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ
PROVIL ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ Α.Ε. Σφαγείο - Εμπορία Κρεάτων - Αλλαντικά Κρεατοσκευάσματα - Μονάδα Αποτέφρωσης Μονάδα Αδρανοποίησης - Μονάδα Βιοαερίου 57300, Χαλάστρα Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 729989 ● Fax: 2310 729988 farmaxal@otenet.gr ● info@farmaxalastras.gr www.farmaxalastras.gr
Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 ● Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 101, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 ● Fax: 210 6657686 info@provil.gr ● www.provil.gr
Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 210 2844012, 210 2844054 Fax: 210 2819450 ● info@elmika.gr ● www.elmika.gr
Εξοπλισμός
ALFA COOL MON. ABEE
ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ – ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 ● Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 ● sfageiaoixalias@gmail.com
Βοηθητικές ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιϊας και Κρεατοσκευασμάτων, Έντερα, Υλικά Συσκευασίας Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 info@peami.gr
Πρώτες ύλες SELECTED FOOD INGREDIENTS
Ψυκτικές εφαρμογές νέας τεχνολογίας Μελέτη, Σχεδίαση, Εφαρμογή Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 ● Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 ● Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 ● info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr
Ν. ΦΕΙΖΙΔΗΣ Ο.Ε. ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ
Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19441 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 ● Fax: 210 6621124 info@avenco.gr ● www.avenco.gr
Εμπόριο Πρώτων Υλών Τροφίμων Δουκίσσης Πλακεντίας 3, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6822030 ● Fax: 210 6822012 nikosfeizidis@otenet.gr www.feizidis.gr
ARCOFLEX Υλικά Συσκευασίας Τροφίμων Αμαζόνων 54, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 9603923 info@arcoflex.gr ● www.arcoflex.gr
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
59
Εμπορικός Κατάλογος
BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ
Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19441 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 ● Fax: 210 6621124 info@avenco.gr www.avenco.gr
“PAN-ARMAR” ΒΑΜΒΑΚΙΔΟΥ Εξοπλισμός κρεοπωλείων & εργαστηρίων Θ. Χατζίκου 67, 56122 Μενεμένη Τηλ.: 2310 756698 info@vamvakidou.gr ● www.vamvakidou.gr
Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα ● Θεσσαλονίκη ● Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη,
Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
14123, Λυκόβρυση
Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ● www.hermesgr.gr
Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 ● Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com ● www.bizerba.gr
Προετοιμασία και Επεξεργασία Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 ● Fax: 210 6655230 support@iosd.gr www.cfs-industrial.gr
ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 ● Fax: 210 9763709 info@acm.gr ● www.acm.gr
ECO FREEZE ΜΕΠΕ
ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Κεντρικό Κατάστημα – Έδρα Πειραιά Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, 185 41, Πειραιάς Τηλ.: 210 4208707 ● Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr Κατάστημα Αν. Αττικής Τηλ.: 210 6026250 ● koropi@vamvacas.gr Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας Τηλ. 2410 555305 ● centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Τηλ.: 2610 527199 ● patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ Τηλ.: 2310 789260 ● viovam@vamvacas.gr www.vamvacas.gr Ηλεκτρονικό Κατάστημα: shop.vamvacas.gr Τηλεφωνικές παραγγελίες: 210 4208706
Εμπορική και Βιομηχανική Εταιρεία Ψύξης Φωκίωνος 29, 18545, ΒΙ.ΠΕ Πειραιά Τηλ.: 2167001652, (6944531570 24ωρο) info@ecofreeze.gr ●www.ecofreeze.gr
Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 ● Fax: 210 5310860 info@freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία www.freddo.gr
G-LOGIC A.E.
ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 ● Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr ● www.texnika-inox.gr
60
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS Δ. Μητρόπουλου 19, 14121, Νέο Ηράκλειο Τηλ.: 210 2723570-1, 210 2712878 Fax: 210 2718034 ● g-logic@g-logic.gr www.g-logic.gr
HELLAGRO A.E. Εμπορία Ειδών Συσκευασίας Τροφίμων, Γεωργικών και Βιομηχανικών Προϊόντων Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα info@hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 10ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης Κιλκίς, Νεοχωρούδα, 54500 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 788721-2 ● thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Θέση Δύο Πεύκα ( Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5571262 ● info@meatnews.gr Αργυρούπολη, 66100 Δράμα Τηλ.: 26210 95915 ● info@meatnews.gr www.hellagro.gr
Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 ● Fax: 2310 722156 info@lakidis.gr ● www.lakidis.gr
ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε. ΜΑΚΕΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΟΝ. ΙΚΕ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 ● Fax: 210 8161896 info@makelis.com ● www.makelis.com
Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581 ● Fax: 210 2828908 info@billpa.gr ● www.billpa.gr
ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 ● Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr ● www.trochidis.gr
ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ
Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 ● Fax: 210 5310860 info@freddo.gr ● www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία
Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 ● info@peami.gr
P.P.M. IKE Αντιπροσωπείες – Εμπορία Μηχανημάτων Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων
MEGACOOL Βιομηχανική Ψύξη Service 24/7 Κιν.: 6937282340 Έδρα: Χίου 51, 12133, Περιστέρι ● Τηλ.: 2167004899 Υποκατάστημα: Αράχθου 1, 18346, Μοσχάτο Τηλ.: 2167004899 info@megacool.gr ● www.megacool.gr
Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, 19004 Σπάτα Τηλ.: 210 6032051 ● info@ppm.gr ● www.ppm.gr
Μεριδοποίηση και Συσκευασία Τροφίμων Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 ● Fax: 210 6655230
MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 ● Fax: 210 6619662 info@multivac.gr ● www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491 ● Fax: 2310 542493
support@iosd.gr ● www.cfs-industrial.gr
ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ Επαγγελματικά Ψυγεία – Λυόμενοι Θάλαμοι με κλειδιά, Κατασκευή, Shop Fittings 8ο Χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών – Πύργου, 25002 Πάτρα Τηλ.: 2610 528400, 2610 524940 ● Fax: 2610 527027 psicto@otenet.gr ● www.psictothermiki.gr
Υπηρεσίες ΤΑΧΥΠΑΚ Μ. ΕΠΕ Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων, Εκτυπωτικοί μηχανισμοί, Ανιχνευτές Μετάλλων, & Ελεγκτές Βάρους, Δοσομετρικά, Αναλώσιμα & Υλικά συσκευασίας Έκθεση: Λεωφ. Μαραθώνος 84-86, 19009 Πικέρμι
Yλικά και Μηχανήματα συσκευασίας Εξουσιοδοτημένος agent της Sealed Air για λύσεις CRYOVAC® Έκτορος 22, 16673 Βούλα Τηλ.: 210 8959835 ● info@novelpack.gr www.novelpack.gr
ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) ● Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr ● www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ.: 2310 768666 ● Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 ● Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr
Τηλ.: 210 9428082-3 ● info@tahipack.gr www.tahipack.gr Εργοστάσιο Κατασκευής: Ι. Σ. ΣΠΗΛΙΑΔΗΣ & ΥΙΟΣ ΕΕ Αθηνών 114, 241 00 Καλαμάτα ● Τηλ.: 27210 23314
ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. - ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Ναυπλίου 29, 144 52 Μεταμόρφωση Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 ● Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr ● www.ergastiria.gr
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
61
Εμπορικός Κατάλογος
BOVILLAGE S.A. Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Ρομίνα Τζαρέλλα ● Τηλ.: 6940776032 www.bovillage.eu
ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046● Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης)
EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 ● Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr ● www.eurologic.gr
ΜΑΡΙΝΟΣ – ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων 37ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Αθηνών – Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 22960 35606 ● Fax: 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr
VELTIA LABS Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@veltialabs.gr www.veltialabs.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 ● Fax: 22990 63544 athens@veltialabs.gr
doukato@otenet.gr
VION FOOD HELLAS ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ
ELME FOOD AGENCIES IKE Αντιπροσωπείες Εξωτερικού Ψαρών 1 & Αθηνάς Παλλάδος, 15351 Παλλήνη Τηλ.: 210 6034200 ● info@elmefood.gr
Συντήρηση Μηχανημάτων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 ● Fax: 210 2920709 info@peami.gr
Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 ● Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com
ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 3218907 ● Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr
ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. & ΣΙΑ ΕΕ ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ
ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τηλ.: 210 7241734 ● Fax: 210 7251103 info@alena.gr ● www.alena.gr
Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 ● Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr
Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 ● Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 ● Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net
ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 ● Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr
62
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα
ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 ● Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr
Τηλ.: 210 3228963 ● Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr www.dancogroup.gr
ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ
ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη ● Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com ● www.papaspirou.com
Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 ● Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com
M
ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ Φλοίας 36, 15125 Μαρούσι Τηλ.: 210 2114701 ● Fax: 210 2285714 info@dafneltd.com ● www.dafneltd.com
ΕΣΚΑΛ ΑΕ
pirpirisNEW.pdf 1 27/2/2019 1:14:11 μμ
C
Y
CM
ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ
MY
CY
CMY
K
Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 ● Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr
Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 ● Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr
ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 ● Fax: 210 8985663 info@chrispirpiris.gr www.chrispirpiris.gr
ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ
EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 ● Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr
Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 ● Fax: 210 5771658 info@carnel.gr ● lpapaspirou@carnel.gr www.carnel.gr
ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ
ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 ● Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr
Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr
ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 ● Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr
ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε. Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο Τηλ.: 210 2830751-2 ● Fax: 2102856891 info@mersinia.gr● www.mersinia.gr
ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 ● Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr
ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 ● Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr
Αντιπροσωπίες νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων
ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό ● Fax: 210 Τηλ.: 210 6776526 6776528 Representations of fresh and frozen foods tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr
VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων
KAPAMEAT MON IKE Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη
ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ
Τηλ: 2310 580 831 ● Fax: 2112 687 080
Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 ● Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr
info@kapameat.gr ● www.kapameat.gr
STELMA AE Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 ● Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr
Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 473083 ● Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.com
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
63
Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός
Πόλεμος… ειδικοτήτων Την μήνι των γεωτεχνικών που υπηρετούν στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων προκάλεσε η τοποθέτηση ενός προσώπου σε θέση Γενικού Γραμματέα. Πρόκειται για τον Δ. Παπαγιαννίδη, ο οποίος τοποθετήθηκε από τον υπουργό Σπ. Λιβανό επικεφαλής του μηχανισμού διαχείρισης των Προγραμμάτων Αγροτικής Ανάπτυξης, παραγκωνίζοντας τον μέχρι σήμερα Γ.Γ. Κ. Μπαγινέτα, ο οποίος περιορίζεται σε ένα (μικρότερο) τμήμα των πρώην αρμοδιοτήτων του. Η αιτία των αντιδράσεων των γεωτεχνικών βρίσκεται στην ειδικότητα του νέου Γ.Γ. Μηχανικός και εν ενεργεία στέλεχος της δημόσιας διοίκησης, αλλά σε άλλο Υπουργείο (Υποδομών και Μεταφορών) ο κ. Παπαγιαννίδης αντικαθιστά έναν γεωπόνο.
Μάλιστα και ο έτερος πρώην Γ.Γ. που απομακρύνθηκε με την έλευση του κ. Λιβανού στο ΥΠΑΑΤ, ο Γ. Στρατάκος, ήταν κι αυτός γεωπόνος. Η ΠΟΓΕΔΥ κατηγορεί τον υπουργό ότι «εμφορείται από ένα περίεργο και συνεχιζόμενο αντιγεωτεχνικό μένος». Η αλήθεια είναι ότι υπάρχει παρελθόν σε αυτή την κόντρα, καθώς ο νεορισθείς Γ.Γ. είχε θητεύσει και πάλι στο ΥΠΑΑΤ επί 5ετία και η ΠΟΓΕΔΥ του χρεώνει «εμπάθεια προς του γεωτεχνικούς, τους οποίους και σε κάθε ευκαιρία φρόντιζε να ειρωνευτεί, να υποτιμήσει, αλλά κα να αφαιρέσει επαγγελματικά δικαιώματα».
Το 7ήμερο εμπάργκο που τάραξε τους Έλληνες πτηνοτρόφους Η καταγραφή κρούσματος «γρίπης των πτηνών» σε άγριο πτηνό στη Βόρεια Ελλάδα στις 20/4/2021, κινητοποίησε το… αλβανικό υπουργείο Γεωργίας, το οποίο στις 4/6/2021 κήρυξε εμπάργκο στα ελληνικά πουλερικά. Έκπληκτοι παραγωγοί γαλοπούλας από το Μεγάλο Ελευθεροχώρι Ελασσόνας και τοπικές εξαγωγικές επιχειρήσεις αντιμετώπισαν την απαγόρευση στα
ελληνο-αλβανικά σύνορα. Ευτυχώς η άμεση παρέμβαση της υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Φωτεινής Αραμπατζή προς την υπουργό Γεωργίας της Αλβανίας Milva Ekonomi και η ανάμειξη του ελληνικού Υπουργείου Εξωτερικών, έφεραν την ανάκληση του εμπάργκο στις 11/6 και επανέφεραν την… κανονικότητα στις εξαγωγικές δραστηριότητες της ελληνικής πτηνοτροφίας στη γειτονική αγορά, που δεν είναι διόλου ευκαταφρόνητη: η αξία των εξαγωγών πουλερικών στην Αλβανία ξεπέρασε σε αξία τα 4 εκατ.€ το 2020, όπως κατέγραψε το Meat News στο σχετικό του αφιέρωμα (τεύχος Νο 94 – Ιούνιος 2021).
Ένα «βιομηχανικό λάθος» απείλησε ένα «εθνικό» μας προϊόν Σε βιομηχανικό λάθος απέδωσε η τυροκομική βιομηχανία την εξαγωγή ως «φέτα ΠΟΠ» προϊόντος που περιείχε αγελαδινό γάλα έως και 80%. Η συγκεκριμένη περίπτωση νοθείας ενός «εθνικού» προϊόντος, που έχει μεγάλη εξαγωγική εμβέλεια και στο οποίο στηρίζεται σε μεγάλο βαθμό η εγχώρια αιγοπροβατοτροφία, αποκαλύφθηκε μέσα από τους μηχανισμούς του εμπορικού ανταγωνισμού και όχι από τη λειτουργία των ελεγκτικών μηχανισμών, αναδεικνύοντας τις… τρύπες που έχει το σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης. Η μεγάλη δημοσιότητα που έλαβε το γεγονός, αλλά και η σοβαρότητα της νοθείας σε μια μεγάλη εξαγωγική αγορά όπως η Γερμανία ανάγκασε το αρμόδιο υπουργείο να επιβάλλει ένα από τα μεγαλύτερα πρόστιμα που έχουν επιβληθεί ποτέ (260.000€), αν και με πρόσφατη νομοθεσία (Ν. 4691/2020) η νόθευση προϊόντων ΠΟΠ επισύρει χρηματικά πρόστιμα που μπορεί να ξεπεράσουν και τις 600.000€. 64
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας χαρακτήρισε την ποινή ως «χάδι» που δίνει «λάθος μήνυμα σε τυχόν νέους επίδοξους “λαθομεταποιητές” Φέτας ΠΟΠ», επισημαίνοντας τους κινδύνους που μπορεί να επιφέρει η νόθευση από όσους… καραδοκούν να καταργήσουν το αποκλειστικό προνόμιο της χώρας μας να παράγει φέτα. Είτε «τσουχτερό» όπως το χαρακτήρισε το ΥΠΑΑΤ, είτε «προκλητικά επιεικές» όπως το χαρακτήρισε η αξιωματική αντιπολίτευση, το πρόστιμο από μόνο του δεν φαίνεται ικανό να αποτρέψει στο μέλλον τέτοιες κραυγαλέες νοθείες με αγροδιατροφικά προϊόντα. Κι έχουν δίκιο οι κτηνοτρόφοι να διαμαρτύρονται, αφού οι ίδιοι υφίστανται μεγάλες πιέσεις από τη βιομηχανία στην τιμή του γάλακτος, ενώ κάποιοι επωφελούνται προκλητικά από τις πιστοποιήσεις ΠΟΠ, φθάνοντας ακόμα και σε περιπτώσεις κραυγαλέας νοθείας.
Εκτός ο ΚΑΔ των κρεοπωλείων σε άλλο ένα πρόγραμμα κορωνο-ενίσχυσης Άλλο ένα μέτρο ενίσχυσης για τις επιχειρήσεις που επλήγησαν οικονομικά λόγω της εμφάνισης και διάδοσης του κορωνοϊού Covid-19 εξαίρεσε τα κρεοπωλεία. Πρόκειται για το μέτρο επιδότησης παγίων δαπανών των μηνών Απρίλιος – Δεκέμβριος 2020, με το οποίο θα επιδοτηθούν επιχειρήσεις που αποδεδειγμένα παρουσίασαν μείωση τζίρου το 2020. Κι ενώ το κριτήριο της μείωσης τζίρου είναι αρκετό για να αποδείξει την πορεία κάθε ξεχωριστής επιχείρησης μέσα στην πανδημία, για κάποιους ο κλάδος των κρεοπωλών έχει εξ ορισμού καταταχθεί σε αυτούς που δεν δικαιούνται καμιά ενίσχυση. Έτσι ενώ οι περισσότεροι ΚΑΔ που αφορούν την παραγωγή,
επεξεργασία και εμπορία προϊόντων κρέατος περιέχονται στη σχετική λίστα όσων υπάγονται στο μέτρο, ο ΚΑΔ της λιανικής πώλησης κρέατος βρίσκεται εκτός επιλέξιμων, αποκλείοντας και από αυτό το μέτρο όσες λιανεμπορικές επιχειρήσεις κρέατος επλήγησαν από τις συνθήκες της πανδημίας. Το περίεργο είναι ότι άλλες κατηγορίες επιχειρήσεων λιανικής πώλησης τροφίμων, όπως τα αρτοποιεία και τα ιχθυοπωλεία, βρίσκονται στη σχετική λίστα, δημιουργώντας έντονους προβληματισμούς για το λόγο που τα κρεοπωλεία έχουν μείνει εκτός όλων των μέτρων μέχρι σήμερα…
Η σαλμονέλα ακόμα ταλαιπωρεί τη βιομηχανία κρέατος Δυο ανακλήσεις προϊόντων από τον ΕΦΕΤ μέσα στον Ιούνιο λόγω παρουσίας σαλμονέλας δημιουργεί ανησυχίες στον κόσμο της επεξεργασίας κρέατος. Τα συγκεκριμένα προϊόντα που ζητήθηκε η ανάκλησή τους ήταν κατεψυγμένα και είχαν παραχθεί από ισάριθμες ελληνικές επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος. Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την ανάκληση ολόκληρων των παρτίδων των συγκεκριμένων προϊόντων και σύμφωνα με την πάγια τακτική του ελεγκτικού φορέα δημοσιοποιήθηκε τόσο το προϊόν, όσο και η επωνυμία της επιχείρησης. Σχολιάζοντας το γεγονός επιστήμονες που ασχολούνται με τον τομέα του κρέατος, έκαναν λόγο για ύπαρξη προβλημάτων στην εκρίζωση της σαλμονέλας στην πρωτογενή παραγωγή, αλλά και στην ανάγκη να ανοίξει πάλι η συζήτηση για
τα όρια επικινδυνότητας του παθογόνου μικροοργανισμού σε προϊόντα που δεν πρόκειται να καταναλωθούν αμαγείρευτα. Σε κάθε περίπτωση η διαπόμπευση επιχειρήσεων δεν παύει να δημιουργεί προβλήματα σε μια ευαίσθητη αγορά.
…και τα αλλεργιογόνα Προβλήματα όμως δημιουργεί και η επισήμανση των αλλεργιογόνων, αφού αρκετές επιχειρήσεις του τομέα έχουν βρεθεί υπόλογες για την ανίχνευση κάποιων από τις 14 ουσίες που ενοχοποιούνται για την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων. Η υποχρέωση επισήμανσης ακόμη και του ενδεχομένου («μπορεί να περιέχει») ύπαρξης μιας τέτοιας ουσίας σε κάποιες βοηθητικές ύλες μπορεί να φέρει τις επιχειρήσεις μπροστά στον κίνδυνο οι ελεγκτές του ΕΦΕΤ να χαρακτηρίσουν προϊόντα ως μη κανονικά, επικίνδυνα, ακατάλληλα, μη ασφαλή. Ήδη οι επιστήμονες της βιομηχανίας κρέατος έχουν δραστη-
ριοποιηθεί για την τεκμηρίωση της πραγματικής εκτίμησης κινδύνου και την αναζήτηση μέσω των αρμόδιων φορέων (ΕΦΕΤ, ΥΠΑΑΤ) μιας λελογισμένης πρακτικής ώστε να μην βρίσκονται οι παραγωγοί προ… εκπλήξεων. Ιούλιος-Αύγουστος 2021
Meat News
65
Από το τέλος
Καλλιεργείστε… ενέργεια
Η
τροπολογία που έφερε το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, σύμφωνα με την οποία αυξάνεται το όριο ισχύος για τους παραγωγούς ενέργειας από ανανεώσιμες πηγές οι οποίοι μπορούν να εγγράφονται στο Μητρώο Αγροτών, έρχεται να λύσει ένα πρόβλημα που είχε δημιουργηθεί από παλαιότερη νομοθεσία. Τι είχε συμβεί; Μέχρι τώρα ένα αγρότης μπορούσε να κάνει μια επένδυση σε φωτοβολταϊκά ισχύος μέχρι 500 kW, αλλά από αυτά μόνο το εισόδημα που αντιστοιχούσε σε 100 kW θεωρούνταν ως αγροτικό. Έτσι ενώ είχε δοθεί εδώ και κάποια χρόνια το… πράσινο φως να εγκατασταθούν «αγροτικά φωτοβολταϊκά» μέχρι 500 kW, δεν ήταν δεδομένο ότι οι παραγωγοί ενέργειας θα χαρακτηρίζονται και αγρότες. Μάλιστα κάποιοι κινδύνευαν να χάσουν την ιδιότητα του «κατά κύριο επάγγελμα αγρότη». Αντιδρώντας θετικά στα αιτήματα των σχετικών αγροτών - παραγωγών ενέργειας η σημερινή ηγεσία του ΥΠΑΑΤ ήρθε να αυξήσει αυτό το όριο από 100 σε 500 kw και να αποκαταστήσει μια «αδικία». «Η νέα αυτή ρύθμιση παρέχει στους αγρότες τη δυνατότητα να διαχειρίζονται περισσότερες ανανεώσιμες πηγές ενέργειας με σκοπό τη μείωση του κόστους παραγωγής τους, την αύξηση του εισοδήματός τους και τη βελτιστοποίηση της παραγωγικότητάς τους μέσω της ορθολογικής χρήσης και εξοικονόμησης ενέργειας», γράφει η σχετική ανακοίνωση του Υπουργείου. Με λίγα λόγια, η ηγεσία του Υπουργείου «Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων» προτρέπει τους αγρότες να ασχοληθούν με τις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας. Βαφτίζοντας το εισόδημα από παραγωγή ενέργειας σε
αγροτικό εισόδημα και την επέκταση των ανανεώσιμων πηγών σε ένα είδος «αγροτικής ανάπτυξης», καλούνται οι ασχολούμενοι με τη γεωργία και την κτηνοτροφία να επενδύσουν στην… ενέργεια. Για να αντιληφθούμε τα μεγέθη να σημειώσουμε ότι ένα φωτοβολταϊκό πάρκο 100 kW έχει κόστος επένδυσης γύρω στα 300 χιλιάδες ευρώ. Φανταζόμαστε ότι αναλογικά ένα πάρκο 500 kW υπερβαίνει σε αρχικό κόστος επένδυσης κατά πολύ το ένα εκατομμύριο ευρώ. Δεν μιλάμε, δηλαδή, για μια επένδυση που απευθύνεται στο μέσο αγρότη. Αντίθετα πρόκειται για σχετικά μεγάλες επενδύσεις, οι οποίες μπορούν να υλοποιηθούν από κάποιες (μεγάλες συνήθως) εταιρείες. Θα μου πείτε: και τι πρόβλημα υπάρχει αν δοθεί η δυνατότητα σε κάποιους κατοίκους της περιφέρειας να βρουν έναν εναλλακτικό τρόπο άντλησης εισοδήματος; Δεν θα υπήρχε κανένα πρόβλημα, αν οι ίδιοι οι αντιπεριφερειάρχες ή οι δήμαρχοι μιας σειράς αγροτικών περιοχών δεν είχαν σημάνει τον κώδωνα του κινδύνου από την ραγδαία μείωση των καλλιεργήσιμων γαιών και κυρίως των βοσκοτόπων και την μετατροπή παραγωγικών εδαφών σε… ενεργειακά πεδία. Δυο μόνο από τις πιο πρόσφατες περιπτώσεις που ήρθαν στη δημοσιότητα από την αντίδραση τοπικών παραγόντων είναι η προσπάθεια μίσθωσης 7.500 στρεμμάτων δημόσιας έκτασης στην περιοχή της Δράμας και αντίστοιχα 1.100 στρεμμάτων στην Ελασσόνα για την εγκατάσταση φωτοβολταϊκών. Εκτάσεις που μέχρι σήμερα χρησιμοποιούνται ως βοσκότοποι. Κι αυτό σε μια εποχή που το αγροτικό εισόδημα αντιμετωπίζει τεράστιες πιέσεις και ολοένα και περισσότεροι αγρότες εγκαταλείπουν τις εκμεταλλεύσεις τους. Ειδικά η κτηνοτροφική παραγωγή βρίσκεται σε απόγνωση αντιμετωπίζοντας υπέρογκες αυξήσεις τιμής στις ζωοοτροφές. Αντί να βρεθούν τρόποι να ενισχυθούν οι παραγωγοί γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων ώστε να παραμείνουν στις εκμεταλλεύσεις τους, αντί να λυθούν προβλήματα και στρεβλώσεις που οδηγούν στην ολοένα και αυξανόμενη συρρίκνωση της εγχώριας παραγωγής, αντί να στηριχθεί η τοπική παραγωγή τροφίμων, η πολιτεία κλείνει το μάτι στους… επενδυτές και προτρέπει τους ανθρώπους της υπαίθρου: Μετατρέψτε τις εκμεταλλεύσεις σας, καλλιεργείστε… ενέργεια!
66
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2021
το 1983 απο
ΠΡΟΟ∆ΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ
ΜΙΝΙ ΒΑΡΕΛΑ ΜΑΛΑΞΗΣ ΚΡΕΑΤΟΣ
& ΖΥΜΩΤΗΡΙΟ ΚIΜΑ∆ΩΝ
ΓΙΑ ΤΡΥΦΕΡΟ ΚΑΙ ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΡΕΑΣ
ΙΑ ΤΗΣ Β
Η ΤΕΧΝΟΛΟΓ
ΡΕΣΙΑ ΟΛΩΝ
ΣΤΗΝ ΥΠΗ ΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ
• 100LT
• ΜΕ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΚΕΝΟΥ ΓΙΑ ∆ΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΜΟΝΑ∆ΙΚΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΣΦΑΓΕΙΩΝ, ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΩΝ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ, ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Λ. ∆ηµοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, | Ασπρόπυργος | τηλ: 210 5577930 | email: vpsi@otenet.gr, info@vpsi.gr | www.vpsi.gr