MEAT NEWS #87 by MEAT NEWS

Το μηνιαίο περιοδικό της αγοράς κρέατος

Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου

527

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2020 l ΤΕΥΧΟΣ 87 l ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Το μέλλον του ελληνικού κρεοπωλείου Πώς βλέπουν την εξέλιξη του σύγχρονου κρεοπωλείου οι επαγγελματίες του κλάδου

• Η εξέλιξη της κατανάλωσης κρέατος 2008-2019 • Σκληρό λόμπινγκ στις Βρυξέλλες για τις ονομασίες του κρέατος • Οι επιπτώσεις της πανδημίας στην ελληνική πτηνοτροφία

το 1983 απο

ΠΡΟΟ∆ΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Υ∆ΡΑΥΛΙΚΟΙ ΒΡΑΧΙΟΝΕΣ ΚΡΕΑΤΩΝ ΣΤΑΘΕΡΟΙ & ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟΥ

Αναλαµβάνουµε: • ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ • ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ • ΕΠΙΣΚΕΥΗ

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΣΦΑΓΕΙΩΝ, ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΩΝ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ, ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Λ. ∆ηµοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, | Ασπρόπυργος | τηλ: 210 5577930 | email: vpsi@otenet.gr, info@vpsi.gr | www.vpsi.gr

Επιλογές Ποιότητας

Αντιπροσωπίες νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων

Representations of fresh and frozen foods

Μοσχάρια και Χοιρινά Δανίας

Χοιρινά Γερμανίας VRIESEKOOP ROSMALEN

Κοτόπουλα Δανίας

Πουλερικά Χιλής

halal slaugtered

SCHAAL: 25% www.vriesekoop.com DESIGNNR: - 17080 KLEUR PMS CODE DP1616 1 ZWART 0100WFQ 2 CYAN 0030WFQ OPM.: V_POD190 (MES 637) 3 MAGENTA 0021WFQ REF VEL: 4 YELLOW 0020WFQ COLOR REF: 5 NAZICHT: - / - / 17 6 ONTWERP / CORRECTIE: 16 / 03 / 17 KWL: 850 GR. WIT / BRUIN

Φιλέτο Στήθος Κοτόπουλο Ολλανδίας TS039343 Π. 80% REF: V MARKY DKS NR. 112 EAN: SIZE: 486 x 328 x 83 2098A52 VORM: TD002098 CAD: NET PL: 650 x 494 EX PL: 988 x 663 OUT: 2 MACH: -

Ink Coverage: Total surface 3303.154 sq. cm (100%) Ink surface Cyan 1739.34 sq. cm (52.7%) Magenta 405.694 sq. cm (12.3%) Yellow 2678.179 sq. cm (81.1%) Black 23.742 sq. cm (0.7%)

VECO

www.smart-packaging-solutions.com sales@smartpaso.com

halal slaugtered

Μπούτι Κοτόπουλο Ολλανδίας

VECO

MARKY

www.smart-packaging-solutions.com sales@smartpaso.com

www.vriesekoop.com

MARKY

VECO

MARKY

Ink Coverage: Total surface 3303.154 sq. cm (100%) Ink surface Cyan 3.764 sq. cm (0.1%) Magenta 1382.72 sq. cm (41.9%) Yellow 2175.106 sq. cm (65.8%) Black 19.411 sq. cm (0.6%)

www.vriesekoop.com

VRIESEKOOP ROSMALEN

Γαλοπούλες Γαλλίας

Παγκάσιους Βιετνάμ

SCHAAL: 25% www.vriesekoop.com DESIGNNR: - 17080 KLEUR PMS CODE DP1621 1 ZWART 0100WFQ 2 CYAN 0030WFQ OPM.: V_POD190 (MES 637) 3 MAGENTA 0021WFQ REF VEL: 4 YELLOW 0020WFQ COLOR REF: 5 NAZICHT: - / - / 17 6 ONTWERP / CORRECTIE: 16 / 03 / 17 KWL: 850 GR. WIT / BRUIN

Φιλέτο Στήθος Κοτόπουλο Ολλανδίας TS039349 Π. 70%

Κοτόπουλα Ρουμανίας / Κοπές MAP

Γαλοπούλες Γαλλίας

Γαλοπούλες Πολωνίας

Bader & MDM Κοτόπουλου Ολλανδίας

ΚΤΨ Πατάτες Γερμανίας

REF: V VECO EAN: SIZE: 486 x 328 x 83 2098A57 VORM: TD002098 CAD: NET PL: 650 x 494 EX PL: 988 x 663 OUT: 2 MACH: -

Δ. ΤΖΗΜΑΣ Μ.Ε.Π.Ε. Αντιπροσωπίες οίκων εξωτερικού • Εθν. Αντιστάσεως 101, 154 51 Ν. Ψυχικό • Τηλ.: 210 677 6526 • www.tzimas.com.gr

Editorial

Η αγορά κρέατος αντέχει παρά τις γενικότερες δυσκολίες

Δ Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr

ε ύτερο λοκντάουν τον Νοέμ-

Στις σελίδες του παρόντος τεύχους θα διαβάσετε

βριο και το 2020 κινδυνεύει να

τις επιπτώσεις που είχε η πρώτη φάση της πανδημίας

κλείσει με τη χώρα σε αποκλει-

στην ελληνική πτηνοτροφία. Κι είναι ένας μόνο από

σμό και την οικονομία στο κόκκινο. Τα νέα

τους κλάδους του κρέατος που οργανωμένα «μέτρη-

περιοριστικά μέτρα ανακοινώθηκαν λίγες

σε» τα αποτελέσματα. Επιπτώσεις υπήρξαν σε όλη

ώρες πριν κλείσει την ύλη του το Meat News, οπότε το παρόν τεύχος δεν «πρό-

λαβε» τις ανακοινώσεις των τελικών μέτρων ανακούφισης. Παρόλα αυτά δεν γίνεται να μην επισημάνουμε ότι

την παραγωγή και επεξεργασία κρέατος, αλλά έχουν αρχίσει να φαίνονται και στη λιανική αγορά, αφού τα σημάδια της ύφεσης εμφανίζονται άμεσα στην κατανάλωση.

σύμφωνα με όσα έχουν προ-αναγγελθεί και από αυτά

Το θετικό είναι ότι η αγορά κρέατος έχει επιδείξει

τα μέτρα εξαιρείται το λιανικό εμπόριο κρέατος και

όλα τα τελευταία χρόνια μια αξιοσημείωτη αντοχή

η κτηνοτροφία. Για την ακρίβεια αποκλείονται οι επι-

και προσαρμοστικότητα. Και ο κομβικός ρόλος του

χειρήσεις αυτών των δυο κλάδων του κρέατος από τη

κρέατος στη διατροφική αλυσίδα θωρακίζει τον το-

δυνατότητα να ευεργετηθούν στην περίπτωση που

μέα απέναντι στις όποιες αναταράξεις.

παρουσιάζουν μείωση κύκλου εργασιών.

Αυτή την τάση επιχειρεί να καταγράψει στο βασι-

Ελπίζουμε στα τελικά μέτρα που θα ανακοινωθούν

κό του αφιέρωμα το Meat News για το μέλλον του

να έχει διορθωθεί αυτή η αδικία σε βάρος όσων επι-

ελληνικού κρεοπωλείου, συνομιλώντας με επαγγελ-

χειρήσεων του κρέατος δυσπραγούν στη διάρκεια της κρίσης που δημιούργησε η πανδημία του κορωνοϊού. Μια αδικία, που συνεχίζεται από την αρχή της πανδημίας. Η αλήθεια είναι ότι ολόκληροι κλάδοι του λιανικού εμπορίου, αλλά και άλλοι τομείς της οικονομίας, όπως η εστίαση και ο τουρισμός, έχουν πληγεί πολύ σοβαρά. Όμως η οικονομία δεν λειτουργεί με στεγανά. Αντίθετα, η μείωση του κύκλου εργασιών μεγάλων τομέων της ελληνικής οικονομίας δημιουργεί υστέρηση εσόδων σε όλη την αγορά.

ματίες που εκπροσωπούν τον κλάδο. Η γνώμη όλων των εμπλεκομένων είναι ότι η εξειδικευμένη λιανική πώληση κρέατος εξακολουθεί να είναι το βασικό κανάλι διακίνησης κρέατος στη χώρα μας, γεγονός που οφείλεται στην παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών από τους επαγγελματίες του κρέατος και στη σχέση εμπιστοσύνης που έχει αναπτυχθεί μεταξύ του κλάδου και των καταναλωτών. Το Meat News παρακολουθεί στενά τις εξελίξεις και προσφέρει έγκυρη ενημέρωση.

Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028

Meat News

Νοέμβριος 2020

Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253

Περιεχόμενα

φιέρωμα 18 Α Το μέλλον του ελληνικού

34 Θέμα Σκληρό λόμπινγκ στις Βρυξέλλες

κρεοπωλείου

για τις ονομασίες κρέατος

ΣΤΗΛΕΣ

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Editorial

Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

Η αγορά κρέατος αντέχει παρά τις γενικότερες δυσκολίες

Η βιτρίνα του μήνα Ο διαγωνισμός συνεχίζεται

Σελίδες της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας

Επαγγελματικό αυτοκίνητο

η επόμενη ΚΓΠ

Διεθνή 14 ΗΠΑ: Υψηλές τιμές στο κρέας και αλλαγές στη διατροφή

Από τον Νίκο Λουπάκη

Με φιλοπεριβαλλοντική ευελιξία και δεσμεύσεις 12

Προτάσεις για τον κρεοπώλη Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

Στις 6/12 το Συνέδριο της ΠΟΚΚ

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Σχολιάζοντας την επικαιρότητα Από το τέλος Ένας ακατανόητος αποκλεισμός Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο Ο του Μeat News

Meat News

Νοέμβριος 2020

16 Την αναζωογόνηση του κλάδου επιχειρεί η Ένωση Κρεοπωλών Μαδρίτης

Θέμα Πώς επηρέασε ο κορωνοϊός τις εισαγωγές 38 μοσχαρίσιου κρέατος στην Ελλάδα

42 Ο ι βραχυπρόθεσμες προοπτικές της αγοράς κρέατος

ΤΕΥΧΟΣ 87 Νοέμβριος 2020 Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 05/11/2020

ISSN 2241-4495 KΩΔΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ 010030 φιέρωμα 30 Α

Η εξέλιξη της κατανάλωσης κρέατος 2008-2019

Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης Στο τεύχος συνεργάστηκαν: Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Νίκος Λουπάκης

Μελέτη Οι επιπτώσεις της πανδημίας 26 στην ελληνική πτηνοτροφία

Καλλιτεχνική Επιμέλεια Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη

Έρευνα Ασφάλεια και γεύση, τα βασικά κριτήρια του 40 Έλληνα όταν αγοράζει τρόφιμα

Φωκίωνος Νέγρη 52 113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028 Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr

ΧΡΗΣΙΜΑ

52 56

Νέα της αγοράς Εμπορικός κατάλογος Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων

Νοέμβριος 2020

Meat News

Επικαιρότητα

Στις 6 Δεκεμβρίου (κορωνοϊού επιτρέποντος) το Συνέδριο της ΠΟΚΚ Νέα Εκλογοαπολογιστική Γενική Συνέλευση αποφάσισε κατά πλειοψηφία το Δ.Σ. της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας των Κρεοπωλών. Μετά την προηγούμενη αναβολή που είχε αποφασίσει στις 3 Σεπτεμβρίου λόγω των μέτρων για τον κορωνοϊό, η καινούργια ημερομηνία που ορίζει για την εκλογοαπολογιστική συνέλευση η ΠΟΚΚ είναι η Κυριακή 6 Δεκεμβρίου 2020 (9:30 το πρωί στο Αμφιθέατρο της ΓΣΕΒΕΕ στην Αθήνα, Αριστοτέλους 46).

• Συμπεράσματα, Αποφάσεις.

Τα θέματα ημερήσιας διάταξης είναι:

• Ψηφοφορία για την εκλογή νέου 25μελούς Διοικητικού Συμβουλίου, Εκλογή Προεδρείου και Ελεγκτικής Επιτροπής καθώς και Αντιπροσώπων στη ΓΣΕΒΕΕ.

• Εκλογή Προεδρείου – Συγκρότηση σε Σώμα και εκλογή εφορευτικής επιτροπής. • Διοικητικός Απολογισμός Περιόδου 2017- 2020. • Οικονομική Κατάσταση ΠΟΚΚ (Ταμειακή Ροή). Παρουσίαση στοιχείων περιόδου ΙΑΝ. 2020 – ΣΕΠ. 2020 - έγκριση και απαλλαγή της Διοίκησης. • Ομιλίες Εκπροσώπων Σωματείων – Ενώσεων – Μελών.

Εννοείται ότι όσο διαρκεί η τρέχουσα κατάσταση στο υγειονομικό μέτωπο, εξακολουθούν να τίθενται περιορισμοί. Συνεπώς, σε περίπτωση που δεν υπάρξει άρση των ισχυόντων εκτάκτων μέτρων για τη Δημόσια υγεία, υπάρχει το ενδεχόμενο η Συνέλευση να αναβληθεί και πάλι με εκ νέου απόφαση της ΓΣΕΒΕΕ. Σε κάθε περίπτωση, θα υπάρξει ασφαλώς νέα ενημέρωση.

2,95 εκ. € για την αγροτική επιχειρηματικότητα από την Περιφέρεια Αττικής Σε δράσεις προϋπολογισμού 2,95 εκ.€ από πόρους του Ευρωπαϊκού Γεωργικού Ταμείου Αγροτικής Ανάπτυξης (ΕΓΤΑΑ) προχωρά η Περιφέρεια Αττικής, στηρίζοντας τα γεωργικά προϊόντα και τον αγροτικό πληθυσμό. Πιο συγκεκριμένα, με απόφαση του Περιφερειάρχη Αττικής Γ. Πατούλη, εντάχθηκαν στο ΠΑΑ 2014-2020 οι πράξεις που υπάγονται στο πλαίσιο της Δράσης για την «Ανάπτυξη / βελτίωση της επιχειρηματικότητας και ανταγωνιστικότητας της περιοχής εφαρμογής σε εξειδικευμένους τομείς, περιοχές ή δικαιούχους» και της Δράσης για την «Οριζόντια ενίσχυση στην ανάπτυξη/ βελτίωση της επιχειρηματικότητας και ανταγωνιστικότητας της περιοχής εφαρμογής» του ΠΑΑ 2014-2020. Οι επιχορηγούμενες πράξεις αφορούν: • Ενίσχυση επενδύσεων στην μεταποίηση, εμπορία και/ή ανάπτυξη γεωργικών προϊόντων με αποτέλεσμα μη γεωργικό προϊόν για την εξυπηρέτηση ειδικών στόχων της στρατηγικής. • Ενίσχυση επενδύσεων στον τομέα του τουρισμού με σκοπό την εξυπηρέτηση ειδικών στόχων της τοπικής στρατηγικής. • Οριζόντια εφαρμογή μεταποίησης, εμπορίας και/ή ανάπτυξης γεωργικών προϊόντων με αποτέλεσμα γεωργικό προϊόν με σκοπό την εξυπηρέτηση των στόχων της τοπικής στρατηγικής. • Οριζόντια εφαρμογή ενίσχυσης επενδύσεων στον τομέα του τουρισμού με σκοπό την εξυπηρέτηση των στόχων της τοπικής στρατηγικής. • Οριζόντια εφαρμογή ενίσχυσης επενδύσεων παροχής υπηρεσιών για την εξυπηρέτηση του αγροτικού πληθυσμού (παιδικοί σταθμοί, χώροι αθλητισμού, πολιτιστικά κέντρα, κ.λπ.) με σκοπό την εξυπηρέτηση των στόχων της τοπικής στρατηγικής. «Τα γεωργικά προϊόντα και ο αγροτικός πληθυσμός αποτελούν ένα αναπόσπαστο και πολύ σημαντικό μέρος της οικονομίας μας. Οφείλουμε να στηρίξουμε τον αγροτικό τομέα και μέσω του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης καταφέρνουμε να κάνουμε τη διαφορά για τον αγροτικό πληθυσμό» δήλωσε με αφορμή την εξέλιξη αυτή ο Περιφερειάρχης Αττικής Γ. Πατούλης. «Με τις νέες δράσεις που εντάσσονται στο ΠΑΑ 2014-2020, στηρίζουμε τους αγρότες για να μπορέσουν να σταθούν στα πόδια τους και να προωθήσουν τα ελληνικά προϊόντα, αναδεικνύοντας τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της Αττικής μας σ’ αυτόν τον τομέα. Θέλω να ευχαριστήσω το υπ. Αγροτικής Ανάπτυξης και προσωπικά τον υπ. Μ. Βορίδη για την εποικοδομητική συνεργασία μας» κατέληξε στη δήλωσή του ο Περιφερειάρχης Αττικής. 8

Meat News

Νοέμβριος 2020

Εκτός προγραμμάτων των Περιφερειών οι ΚΑΔ του εμπορίου κρέατος Προγράμματα «Ενίσχυσης Μικρών και Πολύ Μικρών Επιχειρήσεων που επλήγησαν από την πανδημία Covid-19» τρέχουν αυτή την περίοδο στις Περιφέρειες όλης της χώρας. Πρόκειται για μη επιστρεπτέα ενίσχυση σε ύψος έως και 50% των δαπανών που είχαν πραγματοποιήσει το 2019, για επιχειρήσεις που παρουσιάζουν πτώση τζίρου λόγω της πανδημίας. Στα προγράμματα όλων των Περιφερειών ο ΚΑΔ 4632 Χονδρικό εμπόριο κρέατος και προϊόντων κρέατος και ο ΚΑΔ 4722 Λιανικό εμπόριο κρέατος και προϊόντων κρέατος σε μη ειδικευμένα καταστήματα δεν είναι ανάμεσα στους επιλέξιμους. Στους επιλέξιμους ΚΑΔ περιλαμβάνονται: • 10.11 Επεξεργασία και συντήρηση κρέατος, • 10.12 Επεξεργασία και συντήρηση κρέατος πουλερικών, • 10.13 Παραγωγή προϊόντων κρέατος και κρέατος πουλερικών, • 10.85 Παραγωγή έτοιμων γευμάτων και φαγητών.

Αποκλεισμοί και αντιδράσεις Ήδη έχουν υπάρξει αντιδράσεις για τον αποκλεισμό επιχειρήσεων από τα προγράμματα που υλοποιούν οι Περιφέρειες. Σύμφωνα με δηλώσεις του προέδρου του Επαγγελματικού

Επιμελητήριου

Αθηνών

«αποκλείονται

οι αυτοαπασχολούμενοι», αφού στη «βαθμολογία» των αιτήσεων βαρύνουσα σημασία έχουν οι θέσεις εργασίας. Το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Αθήνας εκτιμά ότι το πρόγραμμα της Περιφέρειας Αττικής «ωφελεί σχεδόν αποκλειστικά, τις επιχειρήσεις μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους». Αποκλείονται επίσης επιχειρήσεις που ενώ παρουσιάζουν πτώση τζίρου στο 9μηνο Ιανουαρίου - Σεπτεμβρίου 2020 σε σχέση με το αντίστοιχο του 2019, δεν έχουν ανάλογη ποσοστιαία μείωση στο τρίμηνο Απριλίου - Ιουνίου που

Το ERP μου. Έτσι έχω τα πάντα υπό έλεγχο. Αποτελεσματικότητα, διαφάνεια, ευελιξία – αυτά μετράνε τώρα. Η πληροφορική είναι το κλειδί για όλα αυτά. Είτε ERP,

MES, υπολογισμός τεμαχισμού ή έξυπνο

λογισμικό σχεδιασμού: το CSB-System είναι η πλήρης λύση για εταιρείες προϊόντων

κρέατος. Με τον τρόπο αυτό μπορείτε να βελτιστοποιήσετε σήμερα την παραγωγή

σας και να ψηφιοποιήσετε αύριο ολόκληρη την επιχείρησή σας.

θέτουν ως κριτήριο τα προγράμματα. Τα προγράμματα των Περιφερειών που είναι ακοικτά: Αττικής έως 20/11, Πελοποννήσου έως 18/11, Βορ. Αιγαίου έως 23/11, Ανατ. Μακεδονίας και Θράκης έως 18/3/2021.

Μάθετε περισσότερα για τις λύσεις μας για τις επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος: Νοέμβριος 2020 www.csb.com

Meat News

H SIVVAS A.E. παρέχει ανταλλακτικά και τεχνική υποστήριξη για όλους τους οίκους που αντιπροσωπεύει

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Κεντρικά: Παράπλευρη οδός Εξωτερικής Περιφερειακής Θεσσαλονίκης - Εγνατίας Οδού, Περιοχή Διαβατών Θεσσαλονίκης, Τ.Θ.: 1773, Τ.Κ.: 57008 Ελλάδα, Τηλ.: 2310 948 851, 2310 688 757 Fax: 2310 948 852, mail: info@sivvas.com, web: www.sivvas.com.gr Αθήνα: Λεωφ. Θεσσαλονίκης 127, Νέα Φιλαδέλφεια Αττικής, Τ.Κ.: 14342 Τηλ.: 210 2777 910, 210 2753 454 Fax: 210 2777 907

Επικαιρότητα

Με φιλοπεριβαλλοντική ευελιξία και δεσμεύσεις η επόμενη ΚΓΠ, συμφώνησαν οι υπουργοί Γεωργίας Τη διαπραγματευτική τους θέση (γενική προσέγγιση) σχετικά με τη μεταρρύθμιση της Κοινής Γεωργικής Πολιτικής (ΚΓΠ) μετά το 2020 συμφώνησαν οι υπουργοί Γεωργίας της Ευρ. Ένωσης στη σύνοδο που πραγματοποιήθηκε στις 19 και 20 Οκτωβρίου στο Λουξεμβούργο. Εκείνο στο οποίο κατέληξαν είναι ορισμένες ισχυρές δεσμεύσεις από τα κράτη μέλη για υψηλότερη περιβαλλοντική φιλοδοξία, με μέσα όπως τα υποχρεωτικά οικολογικά συστήματα και ενισχυμένες προϋποθέσεις. Ταυτόχρονα, θα επιτρέπεται στα κράτη μέλη να έχουν την απαραίτητη ευελιξία ως προς τον τρόπο επίτευξης περιβαλλοντικών στόχων. Για παράδειγμα, θα μπορεί να υπάρχει διετής πιλοτική φάση για οικολογικά συστήματα ενώ τα κράτη μέλη θα μπορούν να έχουν ευελιξία σχετικά με τον τρόπο κατανομής κονδυλίων βάσει διαφορετικών «πράσινων» πρακτικών. Η κατάσταση στην οποία τώρα βρισκόμαστε, είναι μια συμφωνία επί της γενικής προσέγγισης, δηλαδή το Συμβούλιο έχει τώρα την πολιτική εντολή να εκκινήσει διαπραγματεύσεις με το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, όταν και αυτό συμφωνήσει επίσης για τη θέση του, με σκοπό την επίτευξη συνολικής συμφωνίας.

Meat News

Νοέμβριος 2020

Πιο πράσινη, πιο δίκαιη και πιο απλή Όπως δήλωσε σχετικά η προεδρεύουσα του Συμβουλίου Γεωργίας και Αλιείας Julia Klöckner, η Γερμανίδα Ομοσπονδιακή Υπουργός Τροφίμων και Γεωργίας, «Η σημερινή συμφωνία αποτελεί ορόσημο για την ευρωπαϊκή γεωργική πολιτική. Τα κράτη μέλη απέδειξαν τη φιλοδοξία τους για υψηλότερα περιβαλλοντικά πρότυπα στη γεωργία και ταυτόχρονα υποστήριξαν την απαιτούμενη ευελιξία όσον αφορά τη διασφάλιση της ανταγωνιστικότητας των αγροτών. Αυτή η συμφωνία ικανοποιεί την επιθυμία για μια πιο πράσινη, πιο δίκαιη και πιο απλή ΚΓΠ». Η μεταρρύθμιση της ΚΓΠ προβλέπει ότι, ενώ θα δοθεί μεγαλύτερη ευελιξία στα κράτη μέλη κατά τη διαμόρφωση κανόνων και τη χρηματοδότηση μέσω της ανάπτυξης εθνικών στρατηγικών σχεδίων, θα υποχρεωθούν να επιδείξουν υψηλότερη περιβαλλοντική φιλοδοξία σε σύγκριση με την τρέχουσα περίοδο. Το λεγόμενο «νέο μοντέλο παραδοτέων» θα ευνοήσει την απόδοση έναντι της συμμόρφωσης: θα επιτρέψει στις χώρες να επιλέξουν τα καλύτερα εργαλεία και ενέργειες που έχουν στη διάθεσή τους (και λαμβάνοντας υπόψη τις εθνικές ιδιαιτερότητες) για να επιτύχουν

τους συμφωνημένους ενωσιακούς στόχους και πρότυπα. Μερικά παραδείγματα για υψηλότερα περιβαλλοντικά πρότυπα, τα οποία συζητήθηκαν και συμφωνήθηκαν κατά τη διάρκεια του διήμερου Συμβουλίου, περιλαμβάνουν τα εξής: Οι αγρότες θα λαμβάνουν οικονομική υποEU_KLOCKNER Λεζάντα: Η Julia Klöckner, στήριξη υπό τον όρο ότι Γερμανίδα Ομοσπονδιακή Υπουργός θα υιοθετήσουν πρακτιΤροφίμων και Γεωργίας κές ευεργετικές για το κλίμα και το περιβάλλον, για να καταστεί η ΚΓΠ ακόμη πιο πράσινη από ό,τι πριν. Οι αγρότες που ξεπερνούν τις βασικές περιβαλλοντικές και κλιματικές απαιτήσεις θα λαμβάνουν πρόσθετη οικονομική υπο-

στήριξη μέσω της εισαγωγής «οικολογικών συστημάτων». Αυτά τα νέα μέσα για την προστασία του περιβάλλοντος και του κλίματος θα μπορούν να συνδέονται με έναν ειδικό προϋπολογισμό, ο οποίος θα αποτελεί μέρος του προϋπολογισμού των άμεσων ενισχύσεων και θα «ξεκλειδώνει» μέσω της χρήσης οικολογικών συστημάτων. Μια αρχική διετής πιλοτική φάση θα διασφαλίσει ότι τα κράτη μέλη δεν θα χάσουν κονδύλια κατά την εξοικείωση με τα νέα εργαλεία. Ενδεικτικά παραδείγματα οικολογικών συστημάτων περιλαμβάνουν πρακτικές όπως η γεωργία ακριβείας, η αγροδασική και η βιολογική γεωργία, αλλά τα κράτη μέλη θα είναι ελεύθερα να σχεδιάσουν τα δικά τους εργαλεία βάσει των αναγκών τους. Όλοι οι αγρότες θα δεσμευτούν σε υψηλότερα περιβαλλοντικά πρότυπα, ακόμη και οι μικρότεροι. Για να βοηθηθούν όμως σε αυτήν την «πράσινη» μετάβαση, οι μικροί αγρότες θα υπόκεινται σε πιο απλοποιημένους ελέγχους, για να μειωθεί ο διοικητικός φόρτος, διασφαλίζοντας όμως τη συμβολή τους στους περιβαλλοντικούς και κλιματικούς στόχους. Σημειώνεται ότι η θέση του Συμβουλίου Γεωργίας είναι αποτέλεσμα διαπραγματεύσεων και εργασιών που πραγματοποιήθηκαν τα τελευταία δυόμισι χρόνια.

ΔΙΝΟΥΜΕ ΜΟΡΦΗ ΣΤΙΣ ΙΔΕΕΣ ΣΑΣ. Ψάχνετε τη λύση για να μορφοποίησετε και να παράγετε οικονομικά τα προϊόντα σας; Εμείς θα δώσουμε στα προϊόντα σας το σωστό σχήμα!

MULTIVAC ΕΛΛΑΣ Μ.ΕΠΕ www.multivac.gr e-mail: info@multivac.gr

Νοέμβριος 2020

Meat News

Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής

ΗΠΑ: Υψηλές τιμές στο κρέας και αλλαγές στη διατροφή τους αναφέρουν οι καταναλωτές

χι μόνο δηλώνουν ότι αισθάνονται πλέον «άβολα» να ψωνίζουν στο σούπερ μάρκετ, αλλά οι περισσότεροι αναφέρουν ότι πληρώνουν περισσότερα για τα τρόφιμα. Οι καταναλωτές στις ΗΠΑ –σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα της C+R Research, εταιρείας με έδρα το Σικάγο που ειδικεύεται στις καταναλωτικές συμπεριφορές– σε ποσοστό 85% δηλώνουν πως το κρέας, τα αυγά και το γάλα είναι τα τρία κορυφαία είδη για τα οποία πληρώνουν περισσότερα από τότε που ξεκίνησε η παν-

δημία του COVID-19. Πιο συγκεκριμένα, το 68% των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι πληρώνουν περισσότερα για το κρέας και αυτό είναι κάτι που αποτυπώνεται και στα στοιχεία του Γραφείου Οικονομικών Αναλύσεων των ΗΠΑ, τα οποία αναφέρουν αυξήσεις τιμών 10,3% στο βόειο κρέας, 6,3% στα πουλερικά και 5% στο χοιρινό. Όπως διαβάζουμε στο meatpoultry.com, μερικούς μήνες μετά την έναρξη της πανδημίας, οι καταναλωτές αναφέρουν ότι εξαιτίας της ανόδου των τιμών τρώνε λιγότερο κόκκινο κρέας (43%), και λιγότερο κρέας πουλερικών (33%). Περίπου το 38% δηλώνουν ότι ψάχνουν εκπτώσεις και προσφορές όταν ψωνίζουν, ενώ το 31% απάντησαν ότι αποφεύγουν να αγοράζουν βιολογικά είδη. Συνολικά, το 65% των καταναλωτών απαντούν ότι έχουν μειώσει τις δαπάνες για τρόφιμα. Οι περισσότεροι (88%) ανησυχούν ότι οι τιμές των ειδών παντοπωλείου θα συνεχίσουν να αυξάνονται και άλλοι τόσοι (85%) ανησυχούν ότι οι ελλείψεις θα συνεχίσουν να αποτελούν πρόβλημα. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι το 65% των καταναλωτών άλλαξαν τη διατροφή τους κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

Δανία: Οικονομική ένεση στους βοοτρόφους λόγω Covid-19

ία ακόμη οικονομική στήριξη σχεδιάζει η κυβέρνηση της Δανίας για να ενισχύσει τον κλάδο βοοτροφίας, εν μέσω της αβεβαιότητας που προκαλεί η πανευρωπαϊκή και παγκόσμια υγειονομική κρίση.

νες (8,73 εκατομμύρια ευρώ), γεγονός που ανεβάζει σε 245 εκατομμύρια κορόνες (32,91 εκατομμύρια ευρώ) το σύνολο της οικονομικής ενίσχυσης που διατίθενται στον κλάδο, επισημαίνει το euromeatnews.com.

Την ανακοίνωση αυτή έκανε το δανέζικο Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Αλιείας. Σύμφωνα με το σχέδιο, οι βοοτρόφοι θα λάβουν επιπλέον 65 εκατομμύρια κορό-

«Είναι ένας τομέας που έχει υποστεί πολύ μεγάλη πίεση λόγω κορωνοϊού. Με 65 εκατομμύρια κορόνες δίνουμε σημαντική υποστήριξη σε μια εποχή χαμηλών τιμών. Είναι απόλυτα κρίσιμο να συνεχίσουμε να παράγουμε μοσχαρίσιο κρέας στη Δανία και τα επιπλέον χρήματα για το καθεστώς πριμοδότησης σφαγής θα συμβάλουν στην διασφάλιση του στόχου αυτού», δήλωσε χαρακτηριστικά ο υπουργός Mogens Jensen. Τα τελευταία δύο χρόνια, σημειώθηκαν στη Δανία χαμηλές τιμές στα σφάγια, ενώ αυξήθηκαν οι εξαγωγές μοσχαριών. Το επίπεδο τιμών επηρεάζεται επίσης από τα μέτρα περιορισμού του κορωνοϊού και το κλείσιμο των εστιατορίων, που επέφερε χαμηλότερη ζήτηση για τα ακριβά τεμάχια, τα οποία συνήθως πηγαίνουν σε εστιατόρια στη Δανία και στο εξωτερικό. Στο μεταξύ, και οι εξαγωγές νεαρών μοσχαριών αυξήθηκαν κατά περισσότερο από 25% το 2019.

Meat News

Νοέμβριος 2020

Βρετανοί καταναλωτές: Απαισιοδοξία για τα οικονομικά τους, αλλά εμπιστοσύνη στη βιομηχανία τροφίμων

ο ποσοστό 32% φτάνουν οι Βρετανοί καταναλωτές που αναμένουν ότι τα πράγματα θα είναι χειρότερα

για την τσέπη τους το επόμενο έτος. Το ποσοστό αυτό τον Αύγουστο ήταν στο 30%, όπως δείχνει ο Δείκτης Εμπιστοσύνης Καταναλωτών του Ινστιτούτου IGD. Την ίδια στιγμή, οι ειδήσεις ότι δεν υπάρχει πρόοδος στις εμπορικές διαπραγματεύσεις μεταξύ Ην. Βασιλείου και Ευρ. Ένωσης για μια συμφωνία μετά το Brexit, δημιουργεί ανησυχία με το 18% των καταναλωτών να αναμένουν μεγάλη άνοδο στις τιμές των τροφίμων το επόμενο έτος. Η εμπιστοσύνη έχει μειωθεί περισσότερο στις ηλικίες 18-24 και 35-44. Η οικονομική ανασφάλεια διπλασιάζεται από τα τοπικά λοκντάουν, που μειώνουν σημαντικά τον δείκτη εμπιστοσύνης ιδιαίτερα στη Δυτική Αγγλία και στην Ουαλία. Οι αβεβαιότητες σχετικά με την εξέλιξη της πανδημίας και των οικονομικών συνεπειών της, όπως και σχετικά με τις εμπορικές διαπραγματεύσεις με την Ε.Ε. παίζουν τον σημαντικότερο ρόλο στη μειωμένη εμπιστοσύνη των κα-

ταναλωτών, η οποία πιθανότατα θα παραμείνει εύθραυστη. Εν τούτοις, παρά τη συνεχιζόμενη περίοδο χαμηλής εμπιστοσύνης, η θετική στάση απέναντι στους κλάδους παραγωγής και διανομής τροφίμων παραμένει υψηλή. Οι δράσεις που συνεχίζουν να υλοποιούν η βιομηχανία και το λιανεμπόριο για να υποστηρίξουν εκείνους που έχουν ανάγκη μέσα στην υγειονομική και οικονομική κρίση, αυξάνει αυτή την εμπιστοσύνη των καταναλωτών: η εμπιστοσύνη ότι η βιομηχανία εξασφαλίζει τη διαθεσιμότητα τροφίμων παραμένει στο 78%, υπογραμμίζουν τα στελέχη του Ινστιτούτου IGD. Σημειώνεται ότι το αποτέλεσμα του Δείκτη Εμπιστοσύνης του Καταναλωτή υπολογίσθηκε με τη χρήση τεσσάρων βασικών στοιχείων: οικονομικά της οικογένειας, τιμές των τροφίμων, εστίαση στο δίλημμα «ποιότητα ή εξοικονόμηση χρημάτων», εμπιστοσύνη στη βιομηχανία. Νοέμβριος 2020

Meat News

Διεθνή

Την αναζωογόνηση του κλάδου επιχειρεί η Ένωση Κρεοπωλών Μαδρίτης

ημαντικός αριθμός κρεοπωλείων έχει φύγει από την αγορά στην πρωτεύουσα της Ισπανία, τη Μαδρίτη, δημιουργώντας προβληματισμό αλλά και προκαλώντας τα αντανακλαστικά της Ένωσης Κρεοπωλών της πόλης, CARNIMAD. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με στοιχεία της CARNIMAD, μεταξύ 2010 και 2020, τα καταστήματα πώλησης κρέατος στη Μαδρίτη έγιναν κατά 17,8% λιγότερα, καθώς οι μεγάλες αλυσίδες λιανεμπορίου έχουν καταλάβει μεγάλο μέρος της αγοράς. Τώρα, η CARNIMAD σκοπεύει να αναζωογονήσει τον κλάδο, προβάλλοντάς τον ως μέρος της τοπικής κληρονομιάς, κουλτούρας και γαστρονομίας.

εμπόριο ανέκτησε ένα χαρακτηριστικό που πάντα του ανήκε. Το κοινό στράφηκε προς το κατάστημα της γειτονιάς, στην πρώτη γραμμή, χωρίς ουρές και συνωστισμό. 2. Τ α καταστήματα πώλησης κρέατος που βρίσκονται σε αγροτικές περιοχές, τροφοδοτούν με προϊόν τις τοπικές δραστηριότητες, όπως σχολεία, μπαρ, εστιατόρια και ιδρύματα, εκεί όπου δεν φτάνουν άλλα εμπορικά σχήματα. Το εξειδικευμένο εμπόριο κρέατος και προϊόντων του βοηθά, συνεπώς, στη διατήρηση του πληθυσμού στην περιφέρεια, αποτρέποντας την αγροτική έξοδο. 3. Σ υμβάλλουν στην εδραίωση της πολιτιστικής κληρονομιάς και του γαστρονομικού πλούτου της χώρας μας, προσφέροντας ντόπια παρασκευάσματα, που τα καθιστούν διαθέσιμα στους καταναλωτές, με παραδοσιακές συνταγές οι οποίες συχνά έχουν μεταφερθεί από γονείς σε παιδιά για πολλές γενιές. 4. Ο ι επαγγελματίες στο εξειδικευμένο λιανικό εμπόριο κρέατος συμβάλλουν στη διατήρηση της εθνικής παραγωγής και των αυτόχθονων φυλών, φέρνοντας στην αγορά προϊόντα κυρίως ισπανικής προέλευσης.

«Το εξειδικευμένο λιανικό εμπόριο και οι αγορές ήταν πάντα μέρος της κουλτούρας μας. Αρχικά, η παρουσία του ήταν κινητήρια δύναμη της ζωής στις πόλεις και η πλατεία γύρω από την οποία ήταν οργανωμένη η αγορά, ήταν ένας τόπος συνάντησης για τους γείτονες. Η ζωή στις πόλεις περιστρεφόταν γύρω από την αγορά κι έτσι μία πόλη δεν νοούνταν αλλιώς, παρά μόνο αν είχε μια εκκλησία για προσκύνημα και ένα παζάρι όπου μαζεύονται οι γείτονες για να ψωνίσουν και να συνομιλήσουν», σύμφωνα με παλαιότερη ανακοίνωση της CARNIMAD. Αυτός ο τρόπος ζωής εξακολουθεί να βρίσκεται στο DNA του εξειδικευμένου εμπορίου τροφίμων και είναι κάτι που πρέπει να διατηρηθεί, σύμφωνα με την Ένωση Κρεοπωλών Μαδρίτης, η οποία χρησιμοποιεί ως παράδειγμα το πόσο σημαντικά αποδείχθηκαν τα κρεοπωλεία κατά το πρώτο κύμα της υγειονομικής κρίσης COVID-19 στην Ισπανία. Σε συνέχεια μάλιστα της προσπάθειας που καταβάλλει, η CARNIMAD εξέδωσε έναν… Δεκάλογο προτίμησης του κρεοπωλείου: 10 λόγους για να επιλέξει ο καταναλωτής το κρεοπωλείο όταν ψάχνει να αγοράσει ποιοτικό κρέας γι’ αυτόν και την οικογένειά του. Ιδού λοιπόν: 1. Στη διάρκεια της κρίσης COVID-19, το παραδοσιακό 16

Meat News

Νοέμβριος 2020

5. Π ροάγουν μικρές αλυσίδες εμπορίας, συμβάλλοντας στη δημιουργία πλούτου για τον πληθυσμό της γύρω περιοχής. 6. Ε πιλέγουν προσωπικά το προϊόν που πωλούν και την ποιότητά του, κάτι που τους επιτρέπει να εξατομικεύσουν αυτό που προσφέρουν, σύμφωνα με το γούστο του πελάτη. 7. Π ροσφέρουν συμβουλές στον καθένα ξεχωριστά, κατά τη στιγμή της αγοράς. Ο χασάπης είναι ο πρέσβης του κρέατος και ο καλύτερος σύμβουλος τη στιγμή της αγοράς. Παρέχουν πληροφορίες για το προϊόν, τις συνταγές και τα διαφορετικά κομμάτια, δημιουργώντας προστιθέμενη αξία στην εμπειρία αγοράς του καταναλωτή. 8. Τ ο εξειδικευμένο εμπόριο κρέατος δεν χρησιμοποιεί σχεδόν καθόλου συσκευασίες και πλαστικά. 9. Ε ίναι ένας κλάδος χωρίς ανεργία. Οι νέοι μπορούν να εκπαιδευτούν και να σταδιοδρομήσουν σε έναν τομέα όπου υπάρχει μεγάλη ζήτηση για ειδικευμένους επαγγελματίες. 10. Είναι ένας τομέας που διανέμει τον πλούτο σε μεγαλύτερη ακτίνα. Όταν πραγματοποιείτε τις αγορές σας στο εξειδικευμένο κατάστημα κρέατος, βοηθάτε πολλές οικογένειες εμπόρων.

Βρετανία: Σε διακινδύνευση τα αυστηρά πρότυπα παραγωγής τροφίμων μετά το Brexit;

ην ανησυχία ότι η βρετανική κυβέρνηση θα χαμηλώσει τον πήχη της ασφάλειας τροφίμων στις εμπορικές συμφωνίες που θα υπογράφει μετά το Brexit, διατυπώνει έντονα το Βρετανικό Συμβούλιο Πτηνοτροφίας (BPC). Η βιομηχανία παραγωγής κρέατος πουλερικών, ένας κλάδος αξίας 7,9 δισεκατομμυρίων λιρών (10,7 δισ. ευρώ), απαιτεί εγγυήσεις από την βρετανική κυβέρνηση ότι τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων δεν θα μειωθούν σε καμία εμπορική συμφωνία που θα υπογραφεί στο μέλλον. «Με το Ηνωμένο Βασίλειο να ξεκινά ένα νέο κεφάλαιο εκτός της Ευρωπαϊκής Ένωσης, είναι πιο σημαντικό από ποτέ να διατηρηθούν τα πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων και ασφάλειας τροφίμων. Να παραμείνουν ισχυρά στις μελλοντικές εμπορικές συμφωνίες του Ην. Βασιλείου και να διασφαλιστεί η πρόσβαση των πολιτών σε προσιτά βρετανικά τρόφιμα», όπως αναφέρει χαρακτηριστικά ο επικεφαλής του BPC, Ρίτσαρντ Γκρίφιθς. Ο ίδιος επισημαίνει ότι η κυβέρνηση έχει επανειλημμέ-

να δηλώσει ότι στις επικείμενες εμπορικές συμφωνίες το Ηνωμένο Βασίλειο δεν θα κάνει συμβιβασμούς σε σχέση με τα υψηλά πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων, την παραγωγή τροφίμων και την προστασία του περιβάλλοντος. «Τους ζητάμε να τηρήσουν αυτήν τη δέσμευση. Εάν χάσουμε τον έλεγχο των τροφίμων που εισέρχονται στις αγορές μας, διακινδυνεύουμε να χαλαρώσουμε τα δικά μας πρότυπα και να θέσουμε σε κίνδυνο τη μελλοντική μας εμπορική σχέση με την Ε.Ε. και συνεπώς να υψώσουμε εμπόδια μεταξύ ημών και του μεγαλύτερου και πλησιέστερου εμπορικού μας εταίρου. Η χαλάρωση των προτύπων παραγωγής τροφίμων όχι μόνο θα τιμωρήσει τους Βρετανούς παραγωγούς που έχουν εργαστεί σκληρά για να επιτύχουν αυτά τα πρότυπα, αλλά και θα δημιουργήσει ένα σύστημα διατροφής δύο επιπέδων στο οποίο μόνο οι εύποροι θα είναι σε θέση να καταναλώνουν βρετανικά τρόφιμα που παράγονται σύμφωνα με τα βρετανικά πρότυπα».

Νοέμβριος 2020

Meat News

Αφιέρωμα Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Το Meat News καταγράφει την πραγματικότητα και την εξέλιξη του κρεοπωλείου μέσα από τη ματιά έξι επώνυμων επαγγελματιών του κλάδου. Μιλούν: Σάββας Κεσίδης, Βασίλης Ντεληφιλιππίδης, Ευάγγελος Ρίζος, Ταξιάρχης Σούζας, Γιώργος Σταυρόπουλος, Κώστας Τσιριγώτης.

το προηγούμενο τεύχος (Νο 86) το Meat News παρουσίασε την πορεία του λιανικού εμπορίου κρέατος μέσα από επίσημα στατιστικά στοιχεία που δημοσίευσε η ΕΛ.ΣΤΑΤ. Καταγράφεται μια αξιόλογη μείωση του αριθμού των καταστημάτων, η οποία όμως δεν συνοδεύεται από ανάλογη μείωση του συνολικού τζίρου του λιανικού εμπορίου κρέατος. Μάλιστα αν και ο συνολικός αριθμός των απασχολουμένων στον κλάδο είναι σταθερός την πενταετία 2014-2018, έχει αυξηθεί σημαντικά ο αριθμός των μισθωτών.

τα στοιχεία που είχαμε δημοσιεύσει. «Το νούμερο των κρεοπωλείων στην Αττική κατ’ έτος κυμαίνεται στο συν/πλην 2-3%. Αντίστοιχα οι υπεραγορές που έχουν αναπτυχθεί μένουν σταθερές εδώ και μια πενταετία. Η σταθερότητα φαίνεται και από τα στοιχεία των συνολικών πωλήσεων κρέατος σε όλα τα σημεία λιανικής». Όπως μας εξηγεί αυτή η άποψη δεν προκύπτει από κάποια σύγχρονη έρευνα, αφού δεν έχει υπάρξει τα τελευταία χρόνια, αλλά από τα στοιχεία του Επιμελητηρίου, της ΓΣΕΒΕΕ, αλλά και από το μητρώο μελών της Ένωσης.

Συζητήσαμε με εκπροσώπους του κλάδου αυτά τα στοιχεία και καταγράφουμε τις απόψεις τους.

Λίγο διαφορετικά φαίνεται να είναι τα στοιχεία από τη Θεσσαλονίκη. «Τα δεδομένα από τον νομό Θεσσαλονίκης, σύμφωνα με τα στοιχεία του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου, είναι ότι στην τελευταία δεκαετία είχαμε μια μικρή μείωση των καταστημάτων σε ποσοστό 7% έως 10%», μας λέει ο Σάββας Κεσίδης, πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης και γενικός γραμματέας της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών. «Βλέπουμε πως με την οικονομική κρίση που βίωσε ο ελληνικός πληθυσμός είχαμε και μείωση των καταστημάτων λιανικής πώλησης κρέατος,

Μικρή μείωση στα σημεία πώλησης «Η εικόνα που έχουμε είναι ότι τα κρεοπωλεία δεν κλείνουν, δηλαδή δεν αφαιρούνται σημεία πώλησης από την αγορά. Αντικαθίστανται αμέσως, ή αν κλείσει κάποιο κατάστημα λόγω συνταξιοδότησης ή για οποιονδήποτε άλλο λόγο, πολύ γρήγορα θα ανοίξει κάποιο άλλο στην ίδια περιοχή», λέει ο Βασίλης Ντεληφιλιππίδης, πρόεδρος της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας, σχολιάζοντας 18

Meat News

Νοέμβριος 2020

«Εάν βάλουμε όλα τα δεδομένα σε μια ζυγαριά, θεωρώ πως το κρεοπωλείο διατηρεί ακόμη την δυναμικότητα του, και ενώ δεν είναι το μόνο κανάλι πώλησης κρέατος είναι το βασικό γιατί στηρίζεται στην εμπιστοσύνη, στην γνωριμία και πάνω από όλα στην ποιότητα των προσφερόμενων προϊόντων» Σάββας Κεσίδης, πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης, γεν. γραμματέας ΠΟΚΚ

ευτυχώς όμως όχι σε ποσοστά που υπήρξε μείωση σε άλλους κλάδους που δεν ασχολούνται με το τρόφιμο». «Τα παραδοσιακά κρεοπωλεία “κρατάνε” ακόμα. Το πρόβλημα είναι ότι τα νέα παιδιά δεν θέλουν να εργαστούν σε αυτό το χώρο επειδή η δουλειά είναι σκληρή και έχει απαιτήσεις. Εκεί εντοπίζω ένα πρόβλημα για τη συνέχιση του επαγγέλματος», υποστηρίζει με τη σειρά του ο Ταξιάρχης Σούζας, πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ναυπακτίας και Δωρίδος και μέλος Δ.Σ. ΠΟΚΚ. Μια δική του ερμηνεία για τη μείωση των κρεοπωλείων δίνει ο Γιώργος Σταυρόπουλος, ένας έμπειρος κρεοπώλης από το Μαρούσι: «Ένα ποσοστό επαγγελματιών συνταξιοδοτείται και δεν υπάρχει διάδοχη κατάσταση. Ένα άλλο ποσοστό είναι ότι έχουν σκουρύνει τα πράγματα στην αγορά. Κάποτε για να ανοίξεις ένα χασάπικο δεν χρειαζόσουν ιδιαίτερα χρήματα. Με ένα κούτσουρο και μια μηχανή του κιμά μπορούσες να ανοίξεις κρεοπωλείο. Τώρα και πολλά χρήματα απαιτεί ένα σύγχρονο κρεοπωλείο, αλλά δεν υπάρχει πλέον και η ανοχή της αγοράς, η πίστωση. Αν δεν έχεις ένα κεφάλαιο είναι δύσκολο να ξεκινήσεις. Τώρα η πίστωση έχει μειωθεί σε λίγους και αυτό έχει δυσκολέψει τα πράγματα, δεν μπορεί εύκολα ένας να ανοίξει κρεοπωλείο. Αυτό είναι και μια εξυγίανση της αγοράς». Με την άποψη αυτή δείχνει να συμφωνεί ένας εκπρόσωπος της νεότερης γενιάς, ο Κώστας Τσιριγώτης, μέλος Δ.Σ. του Συνδέσμου Κρεοπωλών Πειραιά και Νήσων. «Στη σημερινή εποχή το να έχεις ένα κρεοπωλείο είναι πολύ δύσκολο. Τόσο λόγω του μεγάλου και αθέμιτου ανταγωνισμού, όσο και από τις δυσκολίες της εποχής».

Μεγάλη προσέλευση πελατών, μείωση των ποσοτήτων Όπως υπογραμμίζουν όλοι οι συνομιλητές μας τα κρεοπωλεία διατηρούν τη δυναμικότητά τους. «Εάν βάλουμε όλα τα δεδομένα σε μια ζυγαριά, θεωρώ πως το κρεοπωλείο διατηρεί ακόμη την δυναμικότητα του, και ενώ δεν είναι το μόνο κανάλι πώλησης κρέατος είναι το βασικό γιατί στηρίζεται στην εμπιστοσύνη, στην γνωριμία και πάνω από όλα στην ποιότητα των προσφερόμενων προϊόντων», λέει ο κ. Κεσίδης. «Η θετική πλευρά, κατά τη γνώμη μου, είναι πως δημιουργήθηκε μία τάση στον

καταναλωτή να ψάχνει την ποιότητα, οπότε κάποιοι έγιναν θιασώτες του κρεοπωλείου, έστω και αν μειώθηκε η κατά κεφαλή αγορά κρέατος βάση των στοιχείων που έχουμε από την Ευρώπη». «Υπάρχει μια σταθερότητα στον κλάδο, η οποία διακυμαίνεται από περιοχή σε περιοχή, χωρίς όμως να υπάρχει κάποια ανησυχητική διάσταση. Εκείνο που μας ανησυχεί είναι έκτακτα γεγονότα, όπως είναι η πανδημία, ή η οικονομική αδυναμία των πελατών που φέτος έχει αρχίσει να εμφανίζεται από νωρίς το φθινόπωρο. Δηλαδή υπάρχει μια πτώση τζίρου 20-25% Σεπτέμβριο – Οκτώβριο σε σχέση με πέρυσι», σημειώνει και ο κ. Ντεληφιλιππίδης. Την ιδιαίτερη σχέση που έχει αναπτυχθεί μεταξύ των επαγγελματιών του κλάδου και των πελατών καταθέτει και ο κ. Σούζας: «Η σχέση του κρεοπώλη της γειτονιάς με τον πελάτη, είναι μια ιδιαίτερη σχέση. Την περίοδο της καραντίνας αυτό το είδαμε να αναπτύσσεται και να γίνεται πιο δυνατό. Οι πελάτες επισκέφθηκαν τα καταστήματά μας, αφού βέβαια και εμείς λάβαμε όλα τα αναγκαία μέτρα προφύλαξης. Η σύνδεση επαγγελματία – πελάτη έγινε ακόμη πιο δυνατή». «Οι τάσεις της αγοράς αλλάζουν μέρα με τη μέρα», υπογραμμίζει ο πρόεδρος των κρεοπωλών της Αθήνας. «Αυτή τη στιγμή ο καταναλωτής είναι πιο “ψαγμένος” και συγχρόνως πολύ πιο “φοβισμένος”. Δεν μειώνεται η επισκεψιμότητα στα καταστήματά μας, αλλά μειώνονται τα κιλά. Σε κάποιες φάσεις μπορεί και να αυξήσει ένας πελάτης την επισκεψιμότητα στο κρεοπωλείο, αλλά θα ψωνίσει μικρές ποσότητες. Αυτό δείχνει μια ανασφάλεια στην αγορά του κρέατος, αλλά και γενικότερα, και μια πιο μελετημένη κίνηση εκ μέρους των καταναλωτών», λέει ο κ. Ντεληφιλιππίδης. «Το κρεοπωλείο είναι ένας χώρος – σταθμός για τον πελάτη που γνωρίζει και θέλει να φάει κάτι σωστό. Υπάρχει άλλη επικοινωνία με τον επαγγελματία σε ένα συνοικιακό κατάστημα και άλλη σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ που δεν τον γνωρίζουν. Υπάρχει η προσωπική σχέση με τον επαγγελματία, σχέση εμπιστοσύνης που αναπτύσσεται με το χρόνο», συμφωνεί και ο κ. Τσιριγώτης.

Η τάση είναι ο ενημερωμένος καταναλωτής Αυτό που σίγουρα έχει αλλάξει δραστικά τα τελευταία Νοέμβριος 2020

Meat News

Αφιέρωμα

«Έχει προσθέσει δουλειά όλο αυτό στο κρεοπωλείο, απαιτεί νέο εξοπλισμό και το σπουδαιότερο απαιτεί μελέτη και ψάξιμο, “δια βίου μάθηση” δηλαδή, ώστε να είμαστε ένα βήμα μπροστά από τον καταναλωτή. Ένα κρεοπωλείο αν δεν έχει την ανάλογη υποδομή δεν μπορεί να προσφέρει όλα αυτά. Μας προσθέτει χρόνο και κόπο όλο αυτό και γι αυτό υπάρχει μεγαλύτερη κοστολόγηση στο παρασκεύασμα από το “παρθένο” κρέας. Αλλά αυτή είναι η προστιθέμενη αξία που δίνουμε στο προϊόν μας. Ο πελάτης θα ρωτήσει πόσο έχει το κιλό το κρέας, αλλά ποτέ δεν θα ρωτήσει πόσο κάνει το μπιφτέκι για παράδειγμα. Αυτό σημαίνει ότι ο πελάτης εκτιμά την ευκολία που του προσφέρεις και την δουλειά που έχει κάνει ο κρεοπώλης». Βασίλης Ντελιφιλιππίδης, πρόεδρος Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας χρόνια είναι η ενημέρωση των καταναλωτών. Όπως υποστηρίζει ο κ. Κεσίδης, «οι τζίροι των καταστημάτων αυξομειώνονται ανάλογα με την εποχή (π.χ. νηστείες), την τοποθεσία του καταστήματος (π.χ. παραθαλάσσιο), αλλά και τις πιέσεις που δέχεται ο καταναλωτής από στοχευμένες διαφημίσεις πολυκαταστημάτων με τις δήθεν προσφορές. Το καλό της υπόθεσης είναι ότι τα νέα ζευγάρια πλέον, κάνουν στροφή και αναζητούν την ποιότητα και τις ιδιαιτερότητες του παρασκευάσματος. Αυτό μας έχει κάνει όλους να ψάχνουμε λύσεις ώστε να μην μείνουμε πίσω στα δεδομένα της εποχής, αλλά ταυτόχρονα να εμπλουτίζουμε τις γνώσεις μας ώστε να δίνουμε προστιθέμενη αξία στο προϊόν που δουλεύουμε. Αυτό είναι πιστεύω το βασικό κίνητρο για να μπει ο καταναλωτής στο κατάστημα μας. Το δέλεαρ του εξεζητημένου, μαζί με τις οδηγίες για το μαγείρεμα,

η φιλική και όχι τυπική συμπεριφορά, η καθαριότητα και η ποιότητα είναι αυτά που κρατάνε τον κλάδο των κρεοπωλών ψηλά στα πιστεύω του καταναλωτή αλλά και της πολιτείας που δυστυχώς δεν αναγνωρίζει πάντα τις προσπάθειες μας». Την τάση αυτή των καταναλωτών, ειδικά των νεότερων σε ηλικία, να στρέφονται σε κάτι ιδιαίτερο τονίζει και ο πρόεδρος των Αθηναίων κρεοπωλών. Ο Β. Ντεληφιλιππίδης εξηγεί: «Οι καταναλωτές ψάχνουν για κάτι πιο καλό, κάτι πιο εκλεπτυσμένο πολλές φορές. Αυτό φαίνεται πιο καθαρά στις περιόδους των εορτών, αλλά πολλές φορές και στην καθημερινότητα. Βλέπουμε μια τάση στην ποιότητα. Ο καταναλωτής ψάχνει, είναι ενημερωμένος. Και για τα κρεατοπαρασκευάσματα γνωρίζει από πού θα πάρει ένα επώνυμο προϊόν, για μένα επώνυμο παρασκεύασμα έχει μόνο ο κρεοπώλης.

Οι αλλαγές που έφερε η πανδημία Μια ιδιόμορφη κατάσταση έχει δημιουργήσει η πανδημία. Οι συνέπειες στα κρεοπωλεία, τα οποία ευτυχώς παρέμειναν ανοικτά σε όλο το διάστημα των περιοριστικών μέτρων, μοιράζονται ανάμεσα σε θετικές και αρνητικές.

απολογισμό αυτής της περιόδου: «Αρχής γενομένης της

Όπως εξηγεί ο Σάββας Κεσίδης, «η ιδιαιτερότητα του σήμερα, με την πανδημία του covid-19, μπορεί να γίνει κατά κάποιο τρόπο σύμμαχος στον τρόπο πώλησης αφού το μεγαλύτερο ποσοστό των κρεοπωλείων χρησιμοποιούν τα γάντια εδώ και χρόνια, όπως επίσης τηρώντας τις αρχές του HACCP καταγράφουμε τις καθαριότητες και απολυμάνσεις μέσα στο κατάστημα μας από το 2011.

απαντήσεις. Βέβαια στη συνέχεια η καταναλωτική κίνηση πήρε την

Αυτά μέχρι τώρα τα ξέραμε εμείς και ο ελεγκτικός μηχανισμός. Τώρα είναι ευκαιρία να τα μάθει και ο καταναλωτής. Καλό θα ήταν λοιπόν να αναφέρεται σε όλες τις συνεντεύξεις και ομιλίες γιατί πλησιάζουν γιορτές και είναι ένα σοβαρό όπλο δικό μας εναντίον της οργανωμένης διαφήμισης των ανταγωνιστών μας». Και καταλήγει σε ένα αισιόδοξο συμπέρασμα: «Παρ’ όλα αυτά εμείς ως κλάδος πρέπει να συνεχίσουμε με τον ίδιο ζήλο να “δημιουργούμε” και πιστεύω τα επόμενα χρόνια θα φανεί αυτός ο κόπος μας». Αντίστοιχα ο Βασίλης Ντεληφιλιππίδης κάνει έναν 20

Meat News

Νοέμβριος 2020

πανδημίας τον Μάρτιο, υπήρξε μια αυξημένη προσέλευση στα καταστήματά μας. Μπήκε κόσμος στα συνοικιακά κρεοπωλεία που δεν είχε ξαναμπεί. Είχε την ευχέρεια να ρωτήσει και να πάρει κατιούσα. Αυτό δείχνει ότι ο κόσμος είναι ζορισμένος οικονομικά, αλλά και ψυχολογικά. Η κρίση σε παραδοσιακά τμήματα της οικονομίας μας, όπως ο τουρισμός, φαίνεται τώρα. Εμείς το εισπράττουμε από την αρχή του Σεπτέμβρη». Ανάλογες ανησυχίες εκφράζει και ο Κώστας Τσιριγώτης: «Εμείς μπορεί να είδαμε μια ανάκαμψη της δουλειάς μας μετά τα πρώτα μέτρα για την πανδημία, είδαμε πράγματα που ήταν πρωτόγνωρα για μας, όπως η προσέλευση και οι πωλήσεις που κάναμε, αλλά μετά όλο αυτό το σκέπασε η έλλειψη προϊόντων πριν το Πάσχα. Τώρα έχει επανέλθει η δουλειά σε μια κανονικότητα, που όμως λείπει η ισορροπία. Πρέπει να κρατάμε ψηλά τον πήχη και να πολεμάμε με το κεφάλι ψηλά, γιατί ανταγωνιζόμαστε με μεγαθήρια. Το παραδοσιακό κρεοπωλείο που γνωρίζει πώς να αντεπεξέλθει και να εξυπηρετήσει σωστά τον πελάτη δεν θα πάψει να υπάρχει».

«Τα κρεοπωλεία πρέπει οπωσδήποτε να αναβαθμιστούν και να γίνουν χώροι ανταγωνίσιμοι σε όλες αυτές τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν. Ακριβώς δίπλα μας υπάρχουν μεγάλα υπερκαταστήματα, τα οποία έχουν δέλεαρ τιμής και θεωρώ ότι είναι ο μεγαλύτερος πονοκέφαλος που αντιμετωπίζει σήμερα ο κρεοπώλης. Εμείς λοιπόν τι μπορούμε να κάνουμε; Να φτιάχνουμε όλα αυτά τα προϊόντα, τα οποία δεν μπορεί να βρει ο καταναλωτής σε ένα μεγάλο κατάστημα» Ταξιάρχης Σούζας, πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών Ναυπακτίας και Δωρίδος, μέλος Δ.Σ. ΠΟΚΚ

Ο καταναλωτής εμπιστεύεται τον κρεοπώλη του για

τές αυτής της κατηγορίας ακούν αυτό που θα τους πεις. Οι

να αγοράσει το σκεύασμα που φτιάχνει. Γι αυτό και τα

παλαιότερες γενιές δεν αλλάζουν, είναι προσκολλημένοι

συσκευασμένα κρεατοσκευάσματα δεν έχουν “πιάσει”

στα παλιά κομμάτια, στον παλαιό τρόπο κοπής και παρου-

στην αγορά ακόμα. Υπάρχει πλέον γνώση για τα κομμάτια

σίασης του κρέατος».

του κρέατος από τις τηλεοπτικές εκπομπές, από το

Ανάλογα με την περιοχή όπου λειτουργεί ένα

διαδίκτυο, ο καταναλωτής ακούει προτάσεις μαγείρων,

κρεοπωλείο αυτή η τάση είναι ισχυρότερη, ή πιο

κρεοπωλών σίγουρα θα δοκιμάσει αυτό που βλέπει ή

αδύνατη. Ο κ. Τσιριγώτης, ο οποίος διατηρεί κρεο-

ακούει, άσχετο αν θα το υιοθετήσει. Υπάρχει, λοιπόν, μια

πωλείο στη Νίκαια μας επισημαίνει ότι «η ραχοκοκαλιά

εγρήγορση από μεριάς μας σε καθημερινή βάση, ως προς

στο μαγαζί μου είναι οι μεγάλες ηλικίες, οι οποίοι μας

το τι θα προσφέρουμε στον πελάτη, πώς θα φτιάξουμε τη

στηρίζουν χρόνια. Οι νεότεροι συνήθως έρχονται για το

βιτρίνα μας για να δελεάσουμε τον πελάτη, ή να βρει αυτό

παρασκεύασμα. Είναι αυτοί που ρωτάνε αν μπορούμε

που ψάχνει.

να τους το προσφέρουμε και ψημένο. Γι αυτό και το

Αυτό αφορά κυρίως τις νεότερες ηλικίες, οι καταναλω-

σκέφτομαι πολύ σοβαρά να εγκαταστήσω ζεστή γωνιά».

Νοέμβριος 2020

Meat News

Αφιέρωμα

«Το κρεοπωλείο για να συνεχίσει να υπάρχει και να είναι ανταγωνιστικό, πρέπει να πληροί όλα τα νέα μέτρα και τις προϋποθέσεις που απαιτούνται, να ξεχωρίζουμε στα προϊόντα που πουλάμε από τα μεγάλα υπερκαταστήματα και να αξιοποιήσουμε και τη ζεστή γωνιά. Τα παρασκευάσματα είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά, όπως και όλα εκείνα τα εργαλεία που έχουμε προμηθευτεί για να κάνουμε νέες κοπές. Το παρασκεύασμα είναι η κινητήριος δύναμη πλέον του κρεοπωλείου» Κώστας Τσιριγώτης, μέλος Δ.Σ. Συνδέσμου Κρεοπωλών Πειραιά & Νήσων

Όπως λέει ο κ. Σούζας «τα κρεοπωλεία από παλιά

τα θα είναι σε μικρούς οικισμούς για να εξυπηρετούν τον

σχετίζονταν με κάποια παρασκευάσματα. Έκαναν ένα πα-

κόσμο που δεν έχει τη δυνατότητα να μετακινηθεί εύκολα

ραδοσιακό λουκάνικο και 1-2 ακόμα πράγματα και μέχρι

σε μια μεγαλύτερη πόλη».

εκεί. Σήμερα αυτό το παραδοσιακό κρεοπωλείο, όπως το εννοεί η λέξη, νομίζω ότι έχει φτάσει στο τέλος του, δεν

Ανάγκη για νέο εξοπλισμό

μπορεί να επιβιώσει πια σε μια μεγάλη πόλη, σε μια πόλη

Η αλήθεια είναι ότι πλέον το κρεοπωλείο απαιτεί ένα

της περιφέρειας. Αν θα μείνουν κάποια τέτοια καταστήμα-

σύγχρονο εξοπλισμό. Ο Ταξιάρχης Σούζας είναι από-

Ο κλάδος του κρεοπωλείου έχει μέλλον, αρκεί να γίνουν σωστές επενδύσεις Την δική του άποψη για το μέλλον των κρεοπωλείων καταθέτει ο Ευάγγελος Ρίζος, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Meat Farm, η οποία διαθέτει τέσσερα καταστήματα με την επωνυμία Υπεραγορά Κρεάτων Ρίζος.

Ευάγγελος Ρίζος, Υπεραγορά «Τα ειδικευμένα καταστήματα κρέατος διΚρεάτων Ρίζος ατηρούν τον μεγαλύτερο όγκο στις πωλήσεις κρέατος, εκτός από το κομμάτι των πουλερικών, που έχει σε μεγάλο βαθμό κερδηθεί από το σούπερ μάρκετ, είτε ως νωπό προϊόν είτε ως συσκευασμένο, γιατί οι καταναλωτές έχουν εκπαιδευθεί έτσι και δεν τους ενδιαφέρει. Το σούπερ μάρκετ έχει ανακτήσει ένα μέρος της δουλειάς των κρεοπωλείων. Εμείς με τα φυλλάδια, ή με την τηλεοπτική διαφήμιση, τις προσφορές που έκαναν κάποια καταστήματα, τους χαράξαμε το δρόμο πώς θα φέρουν τον καταναλωτή στο κατάστημα, τους δείξαμε πώς να αποκτήσουν επισκεψιμότητα. Το νωπό προϊόν, είτε είναι φρούτο, είτε είναι κρέας αυξάνει την επισκεψιμότητα στο κατάστημα. Η πώληση του κρέατος δεν έχει περάσει ακόμα στο τυποποιημένο προϊόν, αν και οι ηγέτες της αγοράς που είναι στη βιομηχανοποίηση του κρέατος και στο δισκάκι θεωρούν ότι μπορεί κάποια στιγμή να γυρίσει και εκεί ένας μεγάλος όγκος πωλήσεων. Είναι μια τάση, όπως το ηλεκτρονικό εμπόριο, που ενώ είναι μόνο το 2% του τζίρου του σούπερ μάρκετ, συνεχώς επενδύουν. Για να επενδύουν εκεί σημαίνει ότι ευελπιστούν σε μεγαλύτερα μερίδια. Οι νέες νοικοκυρές δεν είναι όπως οι παραδοσιακές, που γνωρίζουν. Ζητάει ο πελάτης ένα κομμάτι κρέας και πρέπει να έχεις εξειδίκευση πλέον για να του προσφέρεις το κάθε κομμάτι και πώς θα το μαγειρέψει. Το παρασκεύασμα έχει μια «γεωγραφική» ζήτηση. Δεξιά από το ποτάμι (σ.σ. εννοεί τον Κηφισό) και προς τα βόρεια προάστια είναι 22

Meat News

Νοέμβριος 2020

πολύ πιο αισθητή η παρουσία του παρασκευάσματος στο τζίρο, μπορεί να φθάσει στο 25-30% ενός καταστήματος. Στις δυτικές συνοικίες το παρασκεύασμα αντιπροσωπεύει το 10-12% του τζίρου. Είναι ένα σεβαστό ποσοστό και γι αυτό και γίνονται και τρομερές επενδύσεις στον τομέα αυτό. Μεγάλες βιομηχανίες που παράγουν τυποποιημένα προϊόντα, αρχίζουν και επενδύουν σοβαρά σε παρασκευάσματα. Η τάση αυτή κερδίζει συνεχώς, γιατί είναι αυτό που αναζητά ο πελάτης – την εύκολη λύση, αλλά με προστιθέμενη αξία. Ο κλάδος του κρεοπωλείου έχει μέλλον, αρκεί να γίνουν σωστές επενδύσεις, οι οποίες να έχουν τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή. Καλύτερη εξυπηρέτηση, καλύτερες παροχές, καλύτερα προϊόντα. Χωρίς να φανεί περίεργο αυτό που θα πω, εμείς ανοίξαμε το δρόμο των μεγάλων καταστημάτων. Θα πρέπει να μπορεί ο καταναλωτής να εξυπηρετείται άνετα, να υπάρχει ευχάριστο περιβάλλον, να μπορεί ο εργαζόμενος να δουλεύει ωραία, γιατί παίζει κι αυτό ρόλο». Ρωτήσαμε τον κ Ρίζο αν το γεγονός ότι συνδυάζουν στην ίδια εταιρεία και τη λιανική, αλλά και την παραγωγή – επεξεργασία δημιουργεί κάποια δυσλειτουργία. «Δημιουργεί αντιπάθειες, και το έχουμε πληρώσει αυτό. Γι’ αυτό και προτιμήσαμε να μην ασχοληθούμε καθόλου με το κομμάτι της τροφοδοσίας κρεοπωλείων, γιατί δεν θα ψώνιζαν από μας, αφού θα μας έβλεπαν ανταγωνιστικά. Επιλέξαμε να ασχοληθούμε με μεγάλες λιανικές αγορές, γι αυτό και από τα επτά καταστήματα που είχαμε, πουλήσαμε τα τρία που ήταν μικρότερα. To γεγονός ότι είμαστε προμηθευτές στον τομέα HORECA, είναι ο λόγος που στα κρεοπωλεία μας δεν ασχολούμαστε καθόλου με το κομμάτι του ψητοπωλείου, γιατί ή θα είμαστε μαζί τους ή απέναντί τους».

«Τα καταστήματα που δεν κατόρθωσαν να εκσυγχρονιστούν έμειναν πίσω. Ύστερα μας έκανε μεγάλη “ζημιά” το φαγητό έξω. Παρά την κρίση, μια-δυο φορές την εβδομάδα θα φάει έξω η νέα οικογένεια, ειδικά αυτοί που δεν έχουν παιδιά. Έχει αλλάξει πολύ η νοοτροπία. Αυτό είναι ένα κομμάτι δουλειάς που φεύγει από εμάς. Βέβαια το τελευταίο εννιάμηνο λόγω του κορωνοϊού αυτή η κατάσταση “γύρισε”. Αλλά ο κορωνοϊός θα περάσει…» Γιώργος Σταυρόπουλος λυτος: «Βλέπουμε ότι όσα καταστήματα έχουν στήσει ένα παρασκευαστήριο και πωλούν κρεατο-παρασκευάσματα έχουν δουλειά. Όσοι έχουν παραμείνει να πωλούν μόνο κρέας, έχει μειωθεί πάρα πολύ η δουλειά τους.

γελμα, δείχνει να προβληματίζεται. «Αυτό απαιτεί νέο

Σήμερα, ειδικά οι νέες νοικοκυρές λόγω ότι είναι εργαζόμενες είναι υποχρεωμένες να αναζητήσουν έτοιμα προϊόντα, όπως ένα σνίτσελ, μια τηγανιά, μπιφτέκια, κοτόπουλο κ.λ.π. Έχει αλλάξει εντελώς η συμπεριφορά των καταναλωτών, ο κόσμος βελτιώνεται. Αυτό ισχύει για όλα τα καταστήματα, είτε είναι σούπερ μάρκετ, είτε κρεοπωλεία, είτε οτιδήποτε άλλο. Εξάλλου γι αυτό υπάρχουν τόσα ευρωπαϊκά προγράμματα που βοηθούν σήμερα τον επαγγελματία να αναβαθμίσει την επιχείρησή του, αρκεί να το τρέξει κι ο ίδιος.

δουλεύουν την πρώτη εβδομάδα του μήνα, όταν πληρώ-

Ανάλογα με τη δυναμικότητα και το τι θέλεις να κάνεις υπάρχουν ανάλογα μηχανήματα. Υπάρχουν μηχανές που μπορούν να κάνουν πολλά πράγματα και είναι ακριβές, υπάρχουν και μηχανές που είναι οικονομικές, τις οποίες πρέπει να έχει σήμερα ένα κρεοπωλείο, ώστε να φτιάχνει παρασκευάσματα».

λος: «Εγώ έφτιαξα νέο κατάστημα πριν 8 χρόνια, το οποίο

Ο Κώστας Τσιριγώτης, αν και νεότερος στο επάγ-

εξοπλισμό, τον οποίο βέβαια δεν μπορούν εύκολα να αποκτήσουν όλα τα κρεοπωλεία, λόγω της δυσπραγίας που επικρατεί στην αγορά. Μην ξεχνάμε ότι τα καταστήματα νεται ο κόσμος, και τις άλλες τρεις κάθονται. Αυτό ισχύει για όλη την αγορά και όχι μόνο για το κρέας. Παρά τις δυσκολίες όλοι οι επαγγελματίες επιδιώκουν να εξοπλιστούν με τα απαραίτητα μηχανήματα. Κι εγώ σχεδιάζω πολλά πράγματα για το κατάστημά μου, αλλά σκέφτομαι ξανά και ξανά την κατάσταση και προσπαθώ να υπολογίσω όλους τους παράγοντες». Τη δική του εμπειρία μας μεταφέρει ο Γ. Σταυρόπουμου στοίχισε αρκετά χρήματα. Βέβαια μεγαλύτερο μαγαζί, με παρακείμενο χώρο, με πολλά προϊόντα. Όλος ο εξοπλισμός, εκτός από μια μηχανή του κιμά και μια του σνίτσελ και τα μαχαίρια, αγοράσθηκε εξ αρχής». Η αλλαγή αυτή, όπως λέει, είναι συνεχής, βάζει στο κατάστημά του νέα προϊόντα.

Οι επιχειρήσεις προτείνουν Η ζύμωση είναι τέχνη! Το ζυμωτήριο της Lakidis SA LMV150, με τεχνολογία Vacuum και ΑΚΡΩΣ πρωτοποριακό σχεδιασμό, είναι το μηχάνημα που θα λατρέψετε. Ο εξειδικευμένος σχεδιασμός ανέμης, οι προσεκτικά διαμορφωμένες γωνίες και κλίσεις σε συνδυασμό με την ομόρροπη και αντίρροπη περιστροφή, καταφέρνουν γευστικότατα αποτελέσματα. Με πολυάριθμες εφαρμογές στην παρασκευή προϊόντων κρέατος, pet food, γεμίσεων προϊόντων αρτοζαχαροπλαστικής κ.α. το LMV150 υπόσχεται να πάει την παραγωγή τροφίμων σας ... to a higher level! Δείτε τα Χαρακτηριστικά: • Ανατρεπόμενος κάδος χωρητικότητας 150L . • Τεχνολογία Vacuum για την ανάμειξη των πιο απαιτητικών προϊόντων . • Δυνατότητα επιλογής αυτόματης ή χειροκίνητης περιστροφής . • Δυνατότητα προγραμματισμού χρόνου ζύμωσης και ποσοστού Vacuum. www.lakidis.gr Νοέμβριος 2020

Meat News

Αφιέρωμα

Εξοπλισμός για το σύγχρονο κρεοπωλείο Η SIVVAS A.E. με πολυετή εμπειρία στο χώρο του κρεοπωλείου παρουσιάζει μηχανές και εξοπλισμό που λύνουν τα χέρια, αυξάνουν την παραγωγικότητα και προσθέτουν αξία και ποιότητα στα παραγόμενα κρεατοσκευάσματα. Η εταιρεία παρέχει τεχνική υποστήριξη και ανταλλακτικά για όλους τους οίκους που αντιπροσωπεύει. Πέρα από τον εξοπλισμό, που είναι η κύρια δραστηριότητα της, διαθέτει επίσης μεγάλη γκάμα από αυτούσια μπαχαρικά, μείγματα μπαχαρικών, μαρινάτες και φρυγανιές. Στον τομέα του εξοπλισμού κοπής για το κρεοπωλείο, προτείνει την Επιτραπέζια Πριονοκορδέλα SIVVAS EKT-01, την οικονομικότερη και πιο αξιόπιστη λύση.Η πριονοκορδέλα δουλεύει για εσάς απρόσκοπτα, χωρίς εκπλήξεις. Οι επιφάνειες επαφής με το κρέας είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα, ενώ το σώμα από ανωδιωμένο αλουμίνιο. Διαθέτει διακόπτη ασφαλείας, ωφέλιμο ύψος κοπής 290mm και ωφέλιμο βάθος 195mm. Το μήκος της λάμας είναι 1800mm και λειτουργεί με 900 στροφές το λεπτό. Για το λουκάνικο, προτείνει τη γεμιστική μηχανή του Ισπανικού οίκου TALSA, F-25S με χωρητικότητα 25 λίτρα και δυνατότητα για ακόμη μεγαλύτερη δυναμική εφ όσον το επιθυμείτε (TALSA F-35S). Το τμήμα ανταλλακτικών της SIVVAS A.E. μπορεί να παρέχει επιπρόσθετα και κατόπιν ζήτησης, μεγάλη γκάμα χωνιών διαφορετικού διαμετρήματος. Κατασκευασμένη εξ’ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα με άριστο υγειονομικό σχεδιασμό. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε στο 2310 948851 (κεντρικές εγκαταστάσεις Θεσσαλονίκης) ή στο 210 777910 (υποκατάστημα Αθήνας).

Πρωτοπόρες λύσεις για τα σύγχρονα κρεοπωλεία Η εταιρία ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε., σε συνδυασμό με την τεχνογνωσία 80 χρόνων του ιαπωνικού οίκου DIGI TERAOKA SEIKO, τον οποίο αντιπροσωπεύει αποκλειστικά από το 1980, προσφέρει πρωτοπόρες λύσεις για τα σύγχρονα κρεοπωλεία. Οι ζυγοί λιανικής DIGI έχουν άψογο σχεδιασμό και παρέχουν άπειρες δυνατότητες, οι οποίες βοηθούν τον επαγγελματία να προσφέρει υπηρεσίες υψηλού επιπέδου. Αποτελούν ουσιαστικά ένα εργαλείο marketing και management. 24

Meat News

Νοέμβριος 2020

Οι νέοι ζυγοί DIGI PC-Based διαθέτουν οθόνη πελάτη 12,1’’ υψηλής ευκρίνειας, για την αναπαραγωγή φωτογραφιών και διαφημιστικών μηνυμάτων. Η έγχρωμη οθόνη αφής 12,1’’, είναι ιδιαίτερα φιλική στον χειριστή και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στις ανάγκες κάθε επιχείρησης

αλλά και κάθε σημείου πώλησης ξεχωριστά. Μία ακόμα σύγχρονη πρόταση για τις βιτρίνες, τα ράφια και τα ψυγεία των κρεοπωλείων είναι οι ασύρματες ηλεκτρονικές ετικέτες τριών χρωμάτων DIGI ESL’s, με τεχνολογία e-paper, η οποία μιμείται την απεικόνιση του μελανιού στο χαρτί. Μέσω του προγράμματος Libra -αποκλειστική δημιουργία του τμήματος software της ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.- μπορούν να διαμορφωθούν με έντονες γραμματοσειρές και γραφικά που κεντρίζουν το ενδιαφέρον. Σε συνδυασμό με την ευρεία γωνία θέασης 180ο, γίνονται ιδιαίτερα θελκτικές στο μάτι, αναβαθμίζοντας την αγοραστική εμπειρία.

αντλία, σύνδεση μέσω κινητού τηλεφώνου για απομακρυσμένη λειτουργία αλλά και γρήγορο μαρινάρισμα κρεατοσκετασμάτων μόλις σε 10’. Ο στόχος μας είναι να βρισκόμαστε δίπλα στον επαγγελματία, δίνοντας λύσεις σε όλες τις ανάγκες, με κορυφαίο και σύγχρονο εξοπλισμό, τηρώντας το moto μας «Υψηλή τεχνολογία – Υψηλές υπηρεσίες». Διαθέτουμε παρουσία σε όλη την Ελλάδα, με έδρα την Αθήνα και υποκαταστήματα στη Θεσσαλονίκη και το Ηράκλειο Κρήτης.

Συμπληρώνοντας την γκάμα της, η ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. συνεργάζεται με τον Ισπανικό οίκο SAMMIC, με μηχανήματα συσκευασίας σε κενό αέρος ( τύπου vacuum), με ή χωρίς τη χρήση τροποποιημένης ατμόσφαιρας (M.A.P.). Τα συγκεκριμένα μηχανήματα συσκευασίας σε κενό αέρος ξεχωρίζουν από την υπόλοιπη αγορά. Είναι εξοπλισμένα με υψηλής ακρίβειας αισθητήρα, που ελέγχει απόλυτα τον κύκλο κενού αέρος, εξασφαλίζοντας παράλληλα όλους τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας. Ταυτόχρονα, διαθέτουν προηγμένες λειτουργίες, όπως αυτοκαθαριζόμενη

Ψυκτικοί θάλαμοι για κάθε χρήση H ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ εδώ και δεκαετίες κατασκευάζει λυόμενους ψυκτικούς θαλάμους για κάθε χρήση, γνωστούς για την ποιότητα των υλικών κατασκευής τους, την εύκολη συναρμολόγηση τους και την επεκταστιμότητα τους καθώς και την αντοχή τους στον χρόνο. Αποτελούνται από πανέλα που ακολουθούν πιστά τα υγειονομικά πρότυπα HACCP και είναι αναγνωρισμένοι στις διεθνείς αγορές. Το δάπεδό τους είναι αντιολισθητικό,ανοξείδωτο AISI 304, τύπου σκάφης με ενσωματωμένες υγειονομικές κουρμπαριστές γωνίες για την αποφυγή δημιουργίας εστιών μικροβίων. Ο τρόπος σύνδεσης των πανέλων, η μόνωση τους με βαρέως τύπου πολυουρεθάνη και τα σύγχρονα μέσα κατασκευής τους που χρησιμοποιούνται στις εγκαταστάσεις μας, τους καθιστούν 100% ενεργειακά αποδοτικούς. Η δυνατότητα αυξομειούμενων διαστάσεων και η ένταξη σε αυτούς κολωνών, δοκαριών τους καθιστούν μοναδικούς στο είδος τους, όντας λυόμενοι. www.psictothermiki.gr Νοέμβριος 2020

Meat News

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ Οικονομική Μελέτη ICAP ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ ΤΗΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑΣ:

ΜελέτηΟ κλάδος, υπέστη σημαντικές επιβαρύνσεις και ζημίες, εξαιτίας του Covid 19.

Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Οι επιπτώσεις της πανδημίας στην ελληνική πτηνοτροφία

Ο Τομέας του Management Consulting, Private Sector της ICAP Α.Ε. συνεργασία με την DK Marketing, για λογαριασμό της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας ανέλαβε και ολοκλήρωσε με επιτυχία, μελέτη που αποτυπώνει την οικονομική επίδραση της πανδημίας που προκλήθηκε λόγω κορονοϊού στον κλάδο των Πουλερικών στην Ελλάδα.

Μείωση τιμών τόσο στον παραγωγό, όσο και στον μεταποιητή και αυξημένη

Ο αποθεματοποίηση κλάδος των πουλερικών στην Ελλάδα αποτελεί δυναμικό εξάπλωσης κλάδο με μεγάλα επίπεδα καθετοποίεπέφεραν τα μέτρα αποτροπής της πανδημίας ησης καιπτηνοτροφία. σημαντικούς ρυθμούς μεγέθυνσηςμελέτη τις τελευταίες δεκαετίες, καλύπτοντας στην Αυτό αποτυπώνει που δημοσιεύτηκε πρόσφατα.σε υψηλό βαθμό την εγχώρια ζήτηση και επενδύοντας σταδιακά σε εξαγωγές. Τετάρτη, 21 Oκτωβρίου 2020

595,7

509,3

300

486,6

(€ εκατ.)

P ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ 500 ΤΗΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑΣ: πιβαρύνσεις400 και ζημίες, εξαιτίας του Covid 19.

739,1

600

630,9

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ 700

695,7

800

ην

μελέτη

πραγματοποίησε

ICAP

Α.Ε.

σε

με την DK Marketing, για λογαριασμό Μερίδιοσυνεργασία πωλήσεων κλάδου στην βιομηχανία της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας 2014-2018* και αποτυπώνει την οικονομική επίδραση της πανδημίας του 8,00% κορωνοϊού στον ελληνικό τομέα πουλερικών.

5,9% 6,00% Ο κλάδος των πουλερικών 5,0% στην Ελλάδα 5,1%αποτελεί δυναμικό κλάδο με4,2% μεγάλα 4,2% επίπεδα καθετοποίησης και σημαντικούς 4,00%

(Μερίδιο %)

Γράφημα 1. Πωλήσεις 2014-2019 Πωλήσεις κλάδουκλάδου 2014-2019 άμεση δημοσίευση)

ρυθμούς μεγέθυνσης τις τελευταίες δεκαετίες, καλύπτοντας σε υψηλό βαθμό την εγχώρια ζήτηση και επενδύοντας σταδιακά σε 2,00% εξαγωγές.

0,8%

200

1,0%

1,1%

Ο μέσος ετήσιος ρυθμός μεταβολής πωλήσεων την περίοδο rivate Sector της ICAP Α.Ε. συνεργασία με την DK Mar- 0,00% 2014-2019 διαμορφώθηκε κλάδος έχει 2014 2015σε 8,8% 2016(γράφημα 2017 1). Ο2018 100 τικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας ανέλαβε και ολοκλή- αξιόλογη παρουσία στο σύνολο της εγχώριας βιομηχανίας καλύΜερίδιο % της βιομηχανίας ειδών διατροφής 0 ι την οικονομική2014 επίδραση της πανδημίας που προκλήπτοντας ανερχόμενο μερίδιο στις συνολικές πωλήσεις το οποίο Μερίδιο % στο σύνολο βιομηχανίας 2015 2016 2017 2018 2019 το 2018 ανήλθε σε 1,1%. Παράλληλα το μερίδιο του κλάδου στο λερικώνΠηγή: στηνΕθνική Ελλάδα. Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας

σύνολο πωλήσεων των βιομηχανιών ειδών διατροφής διαμορφώθηκε αριθμού το 2018 σε επιχειρήσεων 5,9% (γράφημα 2). • Για το 2019 δενμε υπολογίστηκε το μερίδιο λόγω του μικρού με διαθέσιμα οικοποτελεί δυναμικό κλάδο μεγάλα επίπεδα καθετοποίΟ κλάδος ελληνικής πτηνοτροφίας ξεκίνησε τον προγραμνομικά στοιχεία έτους 2019 μέχρι την περίοδο εκπόνησης της της μελέτης. σης τις τελευταίες δεκαετίες, καλύπτοντας σε υψηλό ματισμό της για το έτος 2020, λαμβάνοντας υπόψη την πορεία ας σταδιακά σε εξαγωγές. της οικονομίας το έτος 2019, την τάση της τουριστικής κίνησης 2. Μερίδιο πωλήσεων κλάδου την περίοδο 2014-2019 διαμορφώθηκε σε 8,8%. Ο Ο μέσος Γράφημα ετήσιος ρυθμός μεταβολής πωλήσεων που ήταν αυξανόμενη την τελευταία διετία και την περίοδο αναστην βιομηχανία 2014-2018* κλάδος έχει αξιόλογη παρουσία στο σύνολο της εγχώριας καλύπτοντας ανερχόμενο φοράς η βιομηχανίας οποία συμπίπτει με την προετοιμασία για την θερινή Μερίδιο πωλήσεων κλάδου στην βιομηχανία μερίδιο στις συνολικές πωλήσεις το οποίο το 2018 περίοδο. ανήλθε σε 1,1%. Παράλληλα το μερίδιο του Πηγή: Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας Επεξεργασία: ICAP - DK Επεξεργασία: ICAP – DK

2014-2018*

ξέσπασε η διαμορφώθηκε πανδημία του κορωνοϊού – Covidσε 195,9%. και άρκλάδου στο σύνολο πωλήσεων των βιομηχανιών ειδώνΌταν διατροφής το 2018

χισε η εφαρμογή των μέτρων της καραντίνας, μεταξύ των οποίων ήταν και η αναστολή της λειτουργίας των χώρων εστίασης, 6,00% 5,0% 5,1%ξεκίνησε τον προγραμματισμό ο κλάδος της πτηνοτροφίας τις εκτροφές για Ο κλάδος της ελληνικής πτηνοτροφίας της είχε γιαήδη το ξεκινήσει έτος 2020, λαμβά4,2% την κάλυψη της ζήτησης με όρους προ κορωνοϊού. Στο γράφημα 4,2% νοντας υπόψη 4,00% την πορεία της οικονομίας το έτος 2019, την τάση της τουριστικής κίνησης που ήταν 3 απεικονίζονται οι ποσότητες παραγόμενου κρέατος το πρώτο αυξανόμενη την τελευταία διετία και την περίοδο αναφοράς η οποία συμπίπτει με την προετοιμαπεντάμηνο του 2020, σε σύγκριση με το 2019. 2,00%

5,9%

(Μερίδιο %)

739,1

8,00%

σία για την θερινή περίοδο.

Τα μέτρα που εφαρμόστηκαν για την προστασία και τη μείωση της διασποράς της πανδημίας είχαν άμεσο αντίκτυπο 2014 2015 2016 2017 2018 στην τιμή του ελληνικού κοτόπουλου, τόσο όσον αφορά τους Μερίδιο % της βιομηχανίας ειδών διατροφής παραγωγούς, όσο και τις μονάδες μεταποίησης (γράφημα 4). Η μείωση της τιμής οφείλεται στον μεγάλο όγκο αποθεμάτων και 2019ICAP A.E. Μερίδιο % στο σύνολο βιομηχανίας Επιχειρηματική Πληροφόρηση, Σύμβουλοι Διοίκησης και Υπηρεσίεςστο προς Επιχειρήσεις «ντάμπινγκ» τιμών. ηνοτροφίας

0,00%

0,8%

1,0%

1,1%

Γραφείο Τύπου Πηγή: Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας Λεωφόρος Ελευθερίου Βενιζέλου 2, 176 76 Καλλιθέα, Αθήνα Επεξεργασία: ICAP – DK Τηλ: 210μικρού 7200 495, e-mail: επιχειρήσεων pr@icap.gr, web: λόγω του αριθμού μεwww.icap.gr διαθέσιμα οικο-

* Για το 2019 δεν υπολογίστηκε το μερίδιο λόγω του μικρού αριθμού επιχειρήσεων

ρίοδο εκπόνησης της μελέτης. με διαθέσιμα οικονομικά στοιχεία έτους 2019 μέχρι την περίοδο εκπόνησης της μελέτης.

σεων την περίοδο 2014-2019 διαμορφώθηκε σε 8,8%. Ο λο της26εγχώριας βιομηχανίας καλύπτοντας ανερχόμενο Meat News Νοέμβριος 2020 ο το 2018 ανήλθε σε 1,1%. Παράλληλα το μερίδιο του ανιών ειδών διατροφής διαμορφώθηκε το 2018 σε 5,9%.

Η πλεονάζουσα παραγωγή οδηγήθηκε σε αποθεματοποίηση και κατάψυξη. Οι ποσότητες κατεψυγμένου ελληνικού κοτόπουλου αυξήθηκαν συνεχώς από τον Μάρτιο μέχρι και τον Μάιο του 2020.

Γράφημα 3. Αριθμός σφαγών και ποσότητα παραγόμενου κρέατος 5μήνου ών ποσότητα παραγόμενου κρέατος καικαι ποσότητα παραγόμενου κρέατος ών και ποσότητα παραγόμενου κρέατος ών και ποσότητα παραγόμενου κρέατος Αριθμός σφαγών καιποσότητα ποσότηταπαραγόμενου παραγόμενου κρέατος Αριθμός σφαγών και κρέατος ών και ποσότητα παραγόμενου κρέατος Ιανουαρίου-Μαΐου 2019-2020 υ 2019-2020 ανουαρίου-Μαΐου 2019-2020 υ Ιανουαρίου-Μαΐου Ιανουαρίου-Μαΐου 2019-2020 5μήνου Ιανουαρίου-Μαΐου 2019-2020 5μήνου Ιανουαρίου-Μαΐου 2019-2020 υ Ιανουαρίου-Μαΐου 2019-2020 Ποσότητα κρέατος (κιλά) άχια) Ποσότητα κρέατος (κιλά) α) Ποσότητα κρέατος (κιλά) άχια) Ποσότητα κρέατος (κιλά) Ποσότητα κρέατος Αριθμός σφαγών (τεμάχια) Ποσότητα κρέατος (κιλά)(κιλά) Αριθμός σφαγών (τεμάχια) Ποσότητα κρέατος (κιλά) άχια) 10.000.000 25.000.000 5.000.000 15.000.000 0.000.000 25.000.000 5.000.000 15.000.000 10.000.000 25.000.000 5.000.000 15.000.000 10.000.000 10.000.000 10.000.000 10.000.000 00 10.000.000 25.000.000 5.000.000 15.000.000 25.000.000 25.000.000 5.000.000 5.000.000 15.000.000 15.000.000 10.000.000 25.000.000 5.000.000 15.000.000 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 22.248.425 22.965.531 6.097 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 22.965.531 7 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 22.248.425 22.965.531 6.097 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 22.965.531 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 22.248.425 8.622.334 8.696.097 22.248.425 22.965.531 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 22.248.425 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 22.248.425 22.965.531 8.622.334 8.696.097 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 22.248.425 22.965.531 6.097 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 19.852.097 20.680.852 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 20.680.852 7647 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 19.852.097 20.680.852 647 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 19.852.097 20.680.852 7.972.577 8.158.647 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 19.852.097 19.852.097 20.680.852 647 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 19.852.097 20.680.852 7.972.577 8.158.647 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 19.852.097 20.680.852 647 ΜΑΡΤΙΟΣ 18.286.819 19.827.969 157 ΜΑΡΤΙΟΣ 18.286.819 19.827.969 ΜΑΡΤΙΟΣ ΜΑΡΤΙΟΣ ΜΑΡΤΙΟΣ 18.286.819 7.433.966 7.867.157 18.286.819 19.827.969 157 ΜΑΡΤΙΟΣ 18.286.819 7.867.157 19.827.969 157 ΜΑΡΤΙΟΣ ΜΑΡΤΙΟΣ 18.286.819 19.827.969 19.827.969 7.433.966 ΜΑΡΤΙΟΣ 18.286.819 19.827.969 157 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 18.514.873 19.427.595 59 ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΑΠΡΙΛΙΟΣ 18.514.873 19.427.595 18.514.873 19.427.595 7.361.631 7.349.559 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 18.514.873 19.427.595 59 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 18.514.873 7.349.559 19.427.595 59 ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΑΠΡΙΛΙΟΣ 18.514.873 19.427.595 7.361.631 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 18.514.873 19.427.595 59 ΜΑΪΟΣ ΜΑΪΟΣ ΜΑΪΟΣ 22.960.803 23.398.448 22.960.803 23.398.448 9.034.600 8.651.358 1.358 ΜΑΪΟΣ 23.398.448 8 ΜΑΪΟΣ 22.960.803 23.398.448 1.358 ΜΑΪΟΣ 22.960.803 22.960.803 23.398.448 1.358 ΜΑΪΟΣ ΜΑΪΟΣ 22.960.803 23.398.448 8.651.358 ΜΑΪΟΣ 9.034.600 22.960.803 23.398.448 1.358

2019 2020 2019 2020 20192019 20202020 2020 20192020 2020 2019Οργάνωση 2020 Πτηνοτρο20192019 2019 2020 Πηγή: Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας Εθνική Διεπαγγελματική ωση Πτηνοτροφίας Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροη Πτηνοτροφίας Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροωση Πτηνοτροφίας Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση ΠτηνοτροΠηγή: Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας ωση Πτηνοτροφίας Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση ΠτηνοτροΠηγή: Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας φίαςΕθνική ωση Πτηνοτροφίας Εθνική Οργάνωση Πτηνοτρο- Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση ΠτηνοτροΕπεξεργασία: ICAPΔιεπαγγελματική – DK φίας Επεξεργασία: ICAP - DK

Επεξεργασία: ICAP - DK

Η οικονομική ζημιά στον κλάδο της πτηνοτροφίας

Β2. ζημιά λόγω απώλειας τζίρου των μεταποιητών.

Όταν ξέσπασε η πανδημία του κορωνοϊού – Covid 19 καιη άρχισε η εφαρμογή των μέτρων της κααφορά δύο κατηγορίες: Καταλήγοντας μελέτη διαπιστώνει ότι ο κλάδος νοϊού ––– Covid 19 άρχισε η εφαρμογή μέτρων καού – Covid 19 καικαι άρχισε η εφαρμογή τωντων μέτρων τηςτης κα-19 νοϊού Covid 19 και άρχισε η εφαρμογή των μέτρων της κανοϊού Covid 19 και άρχισε η εφαρμογή των μέτρων της καΌταν ξέσπασε η πανδημία του κορωνοϊού – Covid και άρχισε η εφαρμογή των μέτρων της καραντίνας, μεταξύ των ηοποίων ήταν και ηκαιμέτρων αναστολή της λειτουργίας των χώρων εστίασης, ο κλάδος της πτηνοτροφίας, τόσο στον πρωτογενή τομέα της Α. την 19 ζημιάκαι των άρχισε παραγωγών εκτροφής πουλερικών νοϊού – Covid εφαρμογή των της καη αναστολή της λειτουργίας των χώρων εστίασης, ο κλάδος ηαι αναστολή της λειτουργίας των χώρων εστίασης, ο κλάδος αι η αναστολή λειτουργίας των χώρων ο κλάδος εκτροφής, όσο και στον δευτερογενή τηςχώρων σφαγήςμε και αι η της λειτουργίας των χώρων εστίασης, ο κλάδος Β. τπτηνοτροφίας ην της ζημιά των επιχειρήσεων μεταποίησης ηεστίασης, οποία ραντίνας, μεταξύ των οποίων ήταν και η αναστολή τηςτην λειτουργίας των εστίασης, κλάδος της είχε ήδη ξεκινήσει τις εκτροφές για κάλυψη της ζήτησης όρους προο κοαιτις η αναστολή αναστολή της λειτουργίας των χώρων εστίασης, ομεταποίησης, κλάδος εκτροφές για την κάλυψη της ζήτησης με όρους προ κοτης υπέστη σημαντικές επιβαρύνσεις ς τις εκτροφές για την κάλυψη της ζήτησης με όρους προ κοδιαιρείται σε δύο υποκατηγορίες: εκτροφές για την κάλυψη της ζήτησης με όρους προ κοτις εκτροφές για την κάλυψη της ζήτησης με όρους προ κορωνοϊού. της πτηνοτροφίας είχε ήδη τιςόρους εκτροφές τις εκτροφές για την κάλυψη τηςξεκινήσει ζήτησης με προ για κο- την κάλυψη της ζήτησης με όρους προ κοΒ1. ζημιά μεταποιητή λόγω του κόστους αποθήκευρωνοϊού. σης κατεψυγμένων.

και μεγάλη ζημία, εξαιτίας της εμφάνισης του κορωνοϊού – Covid 19. Και προτείνει μια σειρά

Τα μέτρα που εφαρμόστηκαν για την προστασία και τη μείωση της διασποράς της πανδημίας είχαν

προστασία και τη μείωση της διασποράς της πανδημίας είχαν οστασία και τη αντίκτυπο μείωση τηςστην διασποράς πανδημίας είχαν τιμή του ελληνικού κοτόπουλου, τόσο όσον τους παραγωγούς, όσοείχαν προστασία και τη μείωση της διασποράς της πανδημίας είχαν προστασία και τη μείωση της διασποράς της πανδημίας είχαν Ταάμεσο μέτρα που εφαρμόστηκαν γιατης την προστασία και τη μείωση τηςαφορά διασποράς της πανδημίας προστασία και τη μείωση της διασποράς της πανδημίας είχαν νικού κοτόπουλου, τόσο όσον αφορά τους παραγωγούς, όσο ού κοτόπουλου, τόσο όσον αφορά τους παραγωγούς, όσοόσο τόσο και τιςαντίκτυπο μονάδες μεταποίησης. Η τους μείωση της τιμής οφείλεται στονόσον μεγάλο όγκο αποθεμάτων και στο όσο νικού κοτόπουλου, τόσο όσον αφορά παραγωγούς, άμεσο στην τιμή του ελληνικού κοτόπουλου, αφορά τους παραγωγούς, νικού κοτόπουλου, τόσο όσον αφορά τους παραγωγούς, όσο ση τιμής οφείλεται στον μεγάλο όγκο αποθεμάτων στο «ντάμπινγκ» τιμών. τηςτης τιμής οφείλεται στον μεγάλο όγκο καικαι στο ση της τιμής στον μεγάλο όγκο αποθεμάτων και στο ση τιμής οφείλεται στον αποθεμάτων και στο τιςοφείλεται μονάδες μεταποίησης. Η αποθεμάτων μείωση της τιμής οφείλεται στον μεγάλο όγκο αποθεμάτων και στο ση της της και τιμής οφείλεται στον μεγάλο μεγάλο όγκο όγκο αποθεμάτων και στο «ντάμπινγκ» τιμών. 吀攀爀爀愀䔀⸀刀⸀倀⸀

Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης παραγωγού-μεταποιητή 5μήνου Ιανουαρίου-Μαΐου 2019-2020 (τιμές σε €) 鐃츃쌃쐃딃 쌃쐃뜃봃 딃쀃뤃윃딃꼃섃뜃쌃뜃 쌃넃숃 넃봃쐃넃댃줃봃뤃쌃쐃뤃먃찃 쀃묃딃뼃봃괃먃쐃뜃밃넃 밃딃 쐃뜃봃 τιμές πώλησης παραγωγού-μεταποιητή μές πώλησης παραγωγού-μεταποιητή τιμές πώλησης παραγωγού-μεταποιητή

Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης παραγωγού Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης μεταποιητή τιμές παραγωγού-μεταποιητή Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης παραγωγού-μεταποιητή 쀃묃뜃섃괃쌃쐃딃섃뜃 묃촃쌃뜃 쐃뜃숃 넃댃뼃섃갃숃Ⰰ 뜃 뼃쀃뼃꼃넃 먃넃묃촃쀃쐃딃뤃 쐃뤃숃 넃봃갃댃먃딃숃 쌃넃숃 τιμές πώλησης πώλησης παραγωγού-μεταποιητή υαρίου-Μαΐου 2019-2020 (τιμές σε €) ρίου-Μαΐου 2019-2020 (τιμές σε €) υαρίου-Μαΐου 2019-2020 (τιμές σε €) 넃쀃찃 쐃뼃 鄃 괃줃숃 쐃뼃 ꤃ υαρίου-Μαΐου (τιμές σε €) Ιανουαρίου-Μαΐου 2019-2020 (τιμές σε €)0,000 1,000 2,000 1,500 0,500 0,500 μεταποιητή 1,500 2,000 1,000 υαρίου-Μαΐου 2019-2020 2019-2020 (τιμές 5μήνου σε €) αραγωγού Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης γωγού Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης μεταποιητή αραγωγού Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης μεταποιητή

αραγωγού αραγωγού

Μεσοσταθμικές πώλησης μεταποιητή Μεσοσταθμικές τιμέςτιμές πώλησης παραγωγού

Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης μεταποιητή

Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης μεταποιητή 0 1,500 2,000 1,000 0,000 1,000 2,000 ꔃ鈃ꄃ餃鐃餃騃鼃 ꀃ锃ꄃ餃鈃鄃鬃鬃鼃鴃 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 1,500 2,000 1,000 0,000 1,000 2,000 1,124 1,140 1,821 1,000 0,000 1,854 0 1,500 2,000 1,000 0,000 1,000 2,000 0 1,500 2,000 1,000 0,000 1,000 2,000 1,500 0,500 0,500 1,500 2,000 1,000 2,000 0 1,500 2,000 1,000 0,000 1,000 2,000 鬃딃뤃쐃뼃씃섃댃꼃넃 쌃딃 뼃쀃뼃뤃넃됃긃쀃뼃쐃딃 쌃씃쌃먃딃씃긃 먃넃뤃 묃딃뤃쐃뼃씃섃댃뤃먃찃 쌃촃쌃쐃뜃밃넃 ⠀眀椀渀搀漀眀猀Ⰰ 眀攀戀Ⰰ 愀渀搀爀漀椀搀Ⰰ 椀漀猀⤀ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 1,126 1,123 1,797 1,854 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 1,140 1,821 1,854 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 40 1,821 1,854 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 1,140 1,821 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 1,140 1,821 1,854 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 1,124 1,140 1,854 1,821 1,854 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 1,140 1,821 伀⸀刀⸀䴀⼀䌀䰀伀唀䐀 ΜΑΡΤΙΟΣ ΜΑΡΤΙΟΣ 1,124 1,119 1,854 1,866 1,843 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 1,123 1,797 1,854 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 23 1,797 1,854 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 1,123 1,797 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 1,123 1,797 1,854 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 鬃딃뤃쐃뼃씃섃댃딃꼃 밃딃 뼃쀃뼃뤃넃됃긃쀃뼃쐃딃 눃갃쌃뜃 됃딃됃뼃밃괃봃줃봃⸀ 鰃쀃뼃섃딃꼃쐃딃 봃넃 괃윃딃쐃딃 쐃뜃 눃갃쌃뜃 1,126 1,123 1,854 1,797 1,854 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 1,123 1,797 ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΑΠΡΙΛΙΟΣ 됃딃됃뼃밃괃봃줃봃 쐃뼃쀃뤃먃갃 긃 쌃딃 挀氀漀甀搀 1,123 1,091 1,854 1,853 1,713 ΜΑΡΤΙΟΣ 1,119 1,866 1,843 ΜΑΡΤΙΟΣ 19 1,866 1,843 ΜΑΡΤΙΟΣ 1,119 1,866 ΜΑΡΤΙΟΣ 1,119 1,866 1,843 ΜΑΡΤΙΟΣ ΜΑΡΤΙΟΣ 1,124 1,119 1,843 1,866 1,843 ΜΑΡΤΙΟΣ 1,119 1,866 ΜΑΪΟΣ ΜΑΪΟΣ 1,936 1,124 1,093 1,843 1,672 鄃ꌃꘃ鄃鬃锃餃鄃⼀鐃餃鄃鰃鼃ꄃꘃ꤃ꌃ霃鼃頃鼃鴃꤃鴃 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 1,091 1,853 1,713 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 1 1,853 1,713 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 1,091 1,853 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 1,091 1,853 1,713 ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΑΠΡΙΛΙΟΣ 1,091 1,713 1,853 1,713 鄃쌃옃갃묃딃뤃넃 쌃딃 딃쀃꼃쀃딃됃뼃 쀃딃됃꼃뼃씃⸀ ꀃ섃뼃쌃넃섃밃뼃댃긃 찃묃줃봃 쐃줃봃 옃뼃섃밃츃봃 쐃뼃씃 쌃씃쌃쐃긃밃넃쐃뼃숃 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 1,123 1,091 1,853 1,713 2019 2020 2019 2020 ΜΑΪΟΣ1,936 1,093 1,936 1,672 ΜΑΪΟΣ 3 1,672 ΜΑΪΟΣ 1,093 1,936 1,672 ΜΑΪΟΣ 1,093 1,936 1,672 Πηγή:ΜΑΪΟΣ Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση ΜΑΪΟΣ 1,936 1,124 1,093Πτηνοτροφίας 1,672 䐀䄀匀䠀䈀伀䄀刀䐀匀 ΜΑΪΟΣ 1,093 1,936 1,672 Επεξεργασία: ICAP - DK 2019 2020 2020 ꌃ씃댃먃딃봃쐃섃츃쌃쐃딃 쐃뤃숃 넃봃넃옃뼃섃괃숃 쌃넃숃 쌃딃 밃꼃넃 뼃렃찃봃뜃2019 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 ωση Πτηνοτροφίας η Πτηνοτροφίας

ωση ωση Πτηνοτροφίας Πτηνοτροφίας Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση ꀃ鬃霃ꄃ霃ꌃ ꀃ鄃ꄃ鄃鰃锃ꐃꄃ鼃ꀃ鼃餃霃ꌃ霃 ΗΠηγή: πλεονάζουσα παραγωγή οδηγήθηκε σε Πτηνοτροφίας αποθεματοποίηση και κατάψυξη. Οι ποσότητες κατεψυγωση Πτηνοτροφίας Επεξεργασία: ICAP DK 锃촃먃뼃묃뜃 쀃섃뼃쌃넃섃밃뼃댃긃 쌃촃밃옃줃봃넃 밃딃 쐃뤃숃 넃봃갃댃먃딃숃 먃갃렃딃 딃쀃뤃윃딃꼃섃뜃쌃뜃숃

μένου ελληνικού κοτόπουλου αυξήθηκαν συνεχώς από τον Μάρτιο μέχρι και τον Μάιο του 2020.

εεε σε αποθεματοποίηση και κατάψυξη. Οι ποσότητες κατεψυγαποθεματοποίηση και κατάψυξη. Οι ποσότητες κατεψυγσε αποθεματοποίηση και κατάψυξη. Οι ποσότητες κατεψυγσε αποθεματοποίηση και κατάψυξη. Οι ποσότητες κατεψυγ吀攀爀爀愀刀攀琀愀椀氀 Η πλεονάζουσα παραγωγή οδηγήθηκε σε αποθεματοποίηση και κατάψυξη. Οι ποσότητες 吀攀爀爀愀䈀⸀䤀⸀ 吀攀爀爀愀圀⸀䴀⸀匀⸀κατεψυγ吀攀爀爀愀吀爀愀挀攀吀攀爀爀愀匀愀氀攀猀 ε σε αποθεματοποίηση και κατάψυξη. Οι ποσότητες κατεψυγΗ οικονομική ζημιά στον κλάδο της πτηνοτροφίας αφορά δύο鐃뤃넃윃딃꼃섃뤃쌃뜃 ꀃ줃묃긃쌃딃줃봃 κατηγορίες: 䐀愀琀愀䄀渀愀氀礀猀椀猀餃윃봃뜃묃넃쌃뤃밃찃쐃뜃쐃넃 鬃뤃넃봃뤃먃괃숃 ꀃ줃묃긃쌃딃뤃숃 鐃뤃넃윃딃꼃섃뤃쌃뜃 鄃쀃뼃렃긃먃뜃숃 ηκαν συνεχώς από τον Μάρτιο μέχρι και τον Μάιο του 2020. αν συνεχώς από τον Μάρτιο μέχρι και τον Μάιο του 2020. ηκαν συνεχώς από τον Μάρτιο μέχρι και τον Μάιο του 2020. μένου ελληνικού κοτόπουλου αυξήθηκαν συνεχώς από τον Μάρτιο μέχρι και τον Μάιο του 2020. ηκαν συνεχώς από Μάρτιο μέχριεκτροφής και τον Μάιο του 2020. Α) την ζημιάτον των παραγωγών πουλερικών και 䜀ⴀ䰀伀䜀䤀䌀匀⸀䄀⸀

Β) την ζημιά των επιχειρήσεων μεταποίησης η οποία διαιρείται σε δύο υποκατηγορίες: τηνοτροφίας αφορά δύο κατηγορίες: νοτροφίας αφορά δύο κατηγορίες: 鰃霃ꐃꄃ鼃ꀃ鼃ꔃ鬃鼃ꔃ ㄀㤀Ⰰ 鴃⸀ 霃ꄃ鄃騃鬃锃餃鼃 ꐃ⸀㨀㈀㄀㈀㜀㈀㌀㔀㜀 τηνοτροφίας αφορά δύο κατηγορίες: τηνοτροφίας αφορά δύο κατηγορίες: Η οικονομική ζημιά στον κλάδο πτηνοτροφίας αφορά δύο κατηγορίες: Β1) ζημιά μεταποιητή λόγω του της κόστους αποθήκευσης κατεψυγμένων. τηνοτροφίας αφορά δύο κατηγορίες: ής πουλερικών και 䘀⸀㨀㈀㄀㈀㜀㄀㠀㌀㐀䔀⸀㨀最ⴀ氀漀最椀挀䀀最ⴀ氀漀最椀挀⸀最爀⼀⼀眀眀眀⸀最ⴀ氀漀最椀挀⸀最爀 πουλερικών και ής πουλερικών και Νοέμβριος 2020 Meat News ής και Α) την ζημιά των παραγωγών εκτροφής πουλερικών και ής πουλερικών πουλερικών και ποίησης η οποία διαιρείται σε δύο υποκατηγορίες: ησης η οποία διαιρείται σε δύο υποκατηγορίες: ποίησης οποία διαιρείται σε δύο υποκατηγορίες: ποίησης η οποία διαιρείται σε Β)η ζημιά των επιχειρήσεων μεταποίησης η οποία διαιρείται σε δύο υποκατηγορίες: ποίησης ητην οποία διαιρείται σε δύο δύο υποκατηγορίες: υποκατηγορίες: αποθήκευσης κατεψυγμένων. ςους αποθήκευσης κατεψυγμένων. ους αποθήκευσης κατεψυγμένων.

Ταμέτρα μέτραπου πουεφαρμόστηκαν εφαρμόστηκανγια γιατην τηνπροστασία προστασίακαι καιτη τημείωση μείωσητης τηςδιασποράς διασποράςτης τηςπανδημίας πανδημίαςείχαν είχαν Τα άμεσοαντίκτυπο αντίκτυποστην στηντιμή τιμήτου τουελληνικού ελληνικούκοτόπουλου, κοτόπουλου,τόσο τόσοόσον όσοναφορά αφοράτους τουςπαραγωγούς, παραγωγούς,όσο όσο άμεσο Μελέτη καιτις τιςμονάδες μονάδεςμεταποίησης. μεταποίησης.ΗΗμείωση μείωσητης τηςτιμής τιμήςοφείλεται οφείλεταιστον στονμεγάλο μεγάλοόγκο όγκοαποθεμάτων αποθεμάτωνκαι καιστο στο και «ντάμπινγκ»τιμών. τιμών. «ντάμπινγκ» Γράφημα 4. Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης παραγωγού-μεταποιητή 5μήνου Μεσοσταθμικές τιμέςΜαΐου πώλησης παραγωγού-μεταποιητή Μεσοσταθμικές τιμές πώλησης παραγωγού-μεταποιητή Ιανουαρίου2019-2020 (τιμές σε €) 5μήνουΙανουαρίου-Μαΐου Ιανουαρίου-Μαΐου2019-2020 2019-2020(τιμές (τιμέςσε σε€) €) 5μήνου

Μεσοσταθμικέςτιμές τιμέςπώλησης πώλησηςπαραγωγού παραγωγού Μεσοσταθμικές

1,500 1,500

0,500 0,500

Μεσοσταθμικέςτιμές τιμέςπώλησης πώλησηςμεταποιητή μεταποιητή Μεσοσταθμικές

1,500 1,500

2,000 1,000 1,000 0,000 0,000 1,000 1,000 2,000 2,000 2,000

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ

1,124 1,124

1,140 1,140

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ

1,821 1,821

1,854 1,854

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ

1,126 1,126

1,123 1,123

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ

1,797 1,797

1,854 1,854

ΜΑΡΤΙΟΣ ΜΑΡΤΙΟΣ

1,124 1,124

1,119 1,119

ΜΑΡΤΙΟΣ ΜΑΡΤΙΟΣ

1,866 1,866

1,843 1,843

ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΑΠΡΙΛΙΟΣ

1,123 1,123

1,091 1,091

ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΑΠΡΙΛΙΟΣ

1,853 1,853

1,713 1,713

ΜΑΪΟΣ ΜΑΪΟΣ

1,124 1,124

1,093 1,093

ΜΑΪΟΣ 1,936 ΜΑΪΟΣ 1,936

1,672 1,672

2019 2019

2020 2020

Πηγή: ΕθνικήΔιεπαγγελματική ΔιεπαγγελματικήΟργάνωση ΟργάνωσηΠτηνοτροφίας Πτηνοτροφίας Πηγή: Εθνική Πηγή: Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας Επεξεργασία: ICAP- -DK DK Επεξεργασία: Επεξεργασία: ICAP – ICAP DK

2020 2020

ενέργειες που θα δημιουργήσουν ένα πλαίσιο • Εύρεση λύσης για τη διάθεση των κατεψυγμένων προπλεονάζουσαπαραγωγή παραγωγή οδηγήθηκεσε σεαποθεματοποίηση αποθεματοποίησηκαι καικατάψυξη. κατάψυξη.Οι Οιποσότητες ποσότητεςκατεψυγκατεψυγΗΗπλεονάζουσα οδηγήθηκε ϊόντων. προστασίας των πτηνοτροφικών επιχειρήσεων, «λόγω μένουελληνικού ελληνικούκοτόπουλου κοτόπουλουαυξήθηκαν αυξήθηκαν συνεχώς απότον τον Μάρτιομέχρι μέχρικαι καιτον τονΜάιο Μάιοτου του2020. 2020. μένου από Μάρτιο τη σημαντικότητας του κλάδουσυνεχώς στην διατροφική • Υποστήριξη ενεργειών για εξωστρέφεια των επιχειρήαλυσίδα»:

σεων.

οικονομικήζημιά ζημιά στονκλάδο κλάδο τηςπτηνοτροφίας πτηνοτροφίας αφοράδύο κατηγορίες: ΗΗοικονομική στον της αφορά κατηγορίες: • Αποζημίωση των πτηνοτροφικών επιχειρήσεων. •δύο Μέτρα για την ασφάλιση εξαγωγικών πιστώσεων. •παραγωγών Διαμόρφωση οδικού χάρτη για την ανάκαμψηκαι του • Αντιμετώπιση του αθέμιτου ανταγωνισμού τιμών από Α)την τηνζημιά ζημιάτων τωνπαραγωγών εκτροφής πουλερικών και Α) εκτροφής πουλερικών κλάδου. εισαγόμενα προϊόντα πτηνοτροφίας. Β)την τηνζημιά ζημιάτων τωνεπιχειρήσεων επιχειρήσεων μεταποίησηςηηοποία οποίαδιαιρείται διαιρείται σεδύο δύο υποκατηγορίες: Β) μεταποίησης σε υποκατηγορίες: Β1)ζημιά ζημιάμεταποιητή μεταποιητήλόγω λόγωτου τουκόστους κόστουςαποθήκευσης αποθήκευσηςκατεψυγμένων. κατεψυγμένων. Β1) Θάνος Αγγελάκης Πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας

Χρειάζεται εθνικός στρατηγικός σχεδιασμός για να στηριχθεί το ελληνικό κοτόπουλο Ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας Θάνος Αγγελάκης, σχολιάζοντας τα αποτελέσματα της μελέτης, μιλά ειδικά στο Meat News για την αναγκαιότητα ενός εμπεριστατωμένου και αποτελεσματικού εθνικού στρατηγικού σχεδιασμού στήριξης για το ελληνικό κοτόπουλο. Η συσσώρευση των αποθεμάτων έχει διπλή επίπτωση στον κλάδο της πτηνοτροφίας. Πέραν της σημαντικής μείωσης της τιμής, η οποία οφείλεται στην κατάψυξη του προϊόντος, οι επιχειρήσεις του κλάδου επιβαρύνονται και με το κόστος ψύξης και αποθήκευσης. Δηλαδή, πέραν της ζημίας που προκύπτει από τη μείωση της τιμής, καλούμαστε να καλύψουμε και το πρόσθετο κόστος από τα αποθήκευτρα. Εδώ το Υπουργείο μελετά τα εργαλεία που έχει στα χέρια του, μέσω του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης, ώστε να καλυφθεί μέρος του κόστους αποθήκευσης. Όσον αφορά την κατάσταση που έχει διαμορφωθεί φυσικά και δεν ωφελεί τον κλάδο. Ο λόγος είναι ότι αντιμετωπίζει τα υψηλά αποθέματα, άρα τη ζημία της μη διάθεσης του παραχθέντος και κοστολογημένου προϊόντος και παράλληλα βλέπει τον κύκλο εργασιών του να μειώνεται, με αποτέλεσμα να μειώνεται και η δυναμική του κλάδου ειδικά έναντι του διεθνούς ανταγωνισμού. Αυτή η κατάσταση είναι κρίσιμο να οδηγήσει την πολιτεία σε λήψη 28

Meat News

Νοέμβριος 2020

μέτρων στήριξης της πτηνοτροφίας, καθώς πρόκειται για τον πλέον αναπτυσσόμενο κλάδο του ελληνικού αγροδιατροφικού τομέα. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι βασικός ρόλος της πολιτείας είναι να στηριχθεί το ελληνικό προϊόν, εν προκειμένω το ελληνικό κοτόπουλο, στο πλαίσιο ενός εμπεριστατωμένου και αποτελεσματικού, εθνικού, στρατηγικού σχεδιασμού που θα περιλαμβάνει δράσεις στήριξης της επιχειρηματικότητας και προώθησης των εξαγωγών. Όσο μεγάλες επιχειρήσεις και αν έχει ο τομέας της πτηνοτροφίας, είναι αδύνατον να κουβαλήσει μία ελληνική επιχείρηση το βάρος ενός εξαγωγικού προγραμματισμού για το σύνολο του κλάδου. Ειδικά όταν ο διεθνής ανταγωνισμός είναι οργανωμένος και συντονισμένος σε εθνικό επίπεδο. Όσον αφορά τον αθέμιτο ανταγωνισμό και το «dubbing» τιμών το οποίο είδαμε την περίοδο της πανδημίας, εμείς ως Διεπαγγελματική μαζί με τα μέλη μας, έχουμε την πρόθεση να συμβάλλουμε στην υποστήριξη των μηχανισμών ελέγχου της πολιτείας. Πρόκειται για μία θέση την οποία εκφράσαμε από την πρώτη στιγμή στον αρμόδιο υπουργό. Αυτή την περίοδο υπάρχει ανοικτός δίαυλος επικοινωνίας και ευελπιστούμε ότι μέσα από το διάλογο και τη συνεργασία θα λυθούν τα θέματα που προέκυψαν στον κλάδο της ελληνικής πτηνοτροφίας λόγω της πανδημίας.

30 χρόνια εμπειρίας

Μηχανολογικός εξοπλισμός τελευταίας τεχνολογίας

Σχεδιασμός Κατασκευή Yλοποίηση

Νοέμβριος 2020

Meat News

Αφιέρωμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

2008-2019: Κατά 1% μειώνεται ετησίως το κρέας που αγοράζει κάθε νοικοκυριό στη λιανική Πόσο έχουν αλλάξει οι επιλογές από το «μακρινό» 2008 Στο 23% η δαπάνη για κρέας σε σχέση με τη δαπάνη για είδη διατροφής γενικά Διάγραμμα 1. Δαπάνες για κρέας ως % επί των ειδών διατροφής, 2008-2019 26,00 25,00 24,00 23,00 22,00

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

Διάγραμμα 2. Μέση μηνιαία δαπάνη νοικοκυριών για είδη διατροφής, 2008-2019, €

2016

2017

2018

2019

Διάγραμμα 3. Μέση μηνιαία δαπάνη νοικοκυριών για κρέας και προϊόντα του, 2008-2019, € 90,00

330

80,00

300

70,00

270

60,00

240

50,00 20 08 20 09 20 10 20 11 20 12 20 13 20 14 20 15 20 16 20 17 20 18 20 19

360

20 08 20 09 20 10 20 11 20 12 20 13 20 14 20 15 20 16 20 17 20 18 20 19

2015

Μπορεί στην Ελλάδα να μην έχει μειωθεί ιδιαιτέρως η κατανάλωση κρέατος, όμως είναι προφανές ότι οι οικονομικές εξελίξεις έχουν βάλει τη σφραγίδα τους στην κατανάλωση. Σύμφωνα με τα στοιχεία των οικογενειακών προϋπολογισμών των τελευταίων 12 ετών, που παρουσιάζουμε σήμερα, φαίνεται ότι η δαπάνη των νοικοκυριών για κρέατα κινείται γενικά πτωτικά ως ποσοστό της δαπάνης για είδη διατροφής. Συγκεκριμένα, στη 12ετία 2008-2019 φαίνεται ότι τα νοικοκυριά μείωσαν τη δαπάνη για αγορά κρέατος ως ποσοστό της δαπάνης για αγορά ειδών διατροφής, από το 24,3% στο 23,0%. 30

Meat News

Νοέμβριος 2020

πορεία του συγκεκριμένου δείκτη, όπως αποτυπώνεται στο Διάγραμμα 1, δείχνει αφενός ότι το διάστημα 2008-2019 η δαπάνη για κρέας έπεσε ως ποσοστό επί των δαπανών για είδη διατροφής, ύστερα από μια πορεία με σκαμπανεβάσματα, που έδειξε ότι το 2009 το ποσοστό των δαπανών για κρέας αυξήθηκε σημαντικά ως προς τα είδη διατροφής για να ακολουθήσει μια γενικά καθοδική πορεία με αναλαμπή το διάστημα 2016-2017. Στο ίδιο Διάγραμμα πρέπει να παρατηρηθεί ότι το 2019 η δαπάνη για κρέας μειώθηκε, αντιθέτως προς ό,τι συνέβη με τη δαπάνη για είδη διατροφής, η οποία αυξήθηκε. Σε γενικές πάντως γραμμές, οφείλουμε να σημειώσουμε ότι η εξέλιξη των δύο μεγεθών ακολουθεί μια παράλληλη πορεία, όπως δείχνουν τα Διαγράμματα 2 & 3.

Η εξήγηση για τη μειούμενη συμμετοχή του κρέατος στις δαπάνες των νοικοκυριών για είδη διατροφής πρέπει να αναζητηθεί. Είναι προφανές ότι η δαπάνη για είδη διατροφής γενικά τείνει να αυξάνεται περισσότερο (ή να μειώνεται λιγότερο) σε σχέση με τη δαπάνη για κρέας. Μειωμένο διαθέσιμο εισόδημα, επιλογή πιο φθηνών τεμαχίων, αναζήτηση προσφορών σε υπεραγορές και σούπερ μάρκετ, βρίσκονται μεταξύ των αιτιών που πρέπει να αναζητηθούν πίσω από την καθοδική τροχιά της δαπάνης για κρέας εν σχέσει με τη δαπάνη για είδη διατροφής γενικά. Πιθανώς παίζει ρόλο και η τάση της εποχής για ορθολογικοποίηση της κατανάλωσης κρέατος, με τις νέες κυρίως ηλικίες να είναι πιο προσεκτικές και να αποφεύγουν την υπερ-

βολή. Αυτό είναι κάτι που θα μπορούσε να φανεί μόνο αν λάβουμε υπόψη τα στοιχεία σε μια μακροπερίοδο, καθώς τα τελευταία χρόνια τα νοικοκυριά δεν δηλώνουν σημαντική μείωση των αγορών κρέατος (Πίνακες 1 & 2). Είναι ενδεικτικό ότι η μηνιαία ποσότητα που αγόραζε κάθε νοικοκυριό το 2019 ήταν περίπου στα ίδια επίπεδα με το 2018. Η σύγκριση όμως με παλαιότερα έτη είναι πιο αποκαλυπτική, αφού δείχνει ότι το 2019

ΠΙΝΑΚΑΣ 1. Μηνιαία δαπάνη των νοικοκυριών για αγορά κρέατος*, 2018-2019 (€) 2018

2019

Δ%

Κρέας από βοοειδή

26,77

25,49

-4,78

Κρέας από χοιροειδή

11,24

11,34

0,89

6,44

5,81

-9,78

12,26

12,94

5,55

Λοιπά είδη κρέατος

0,22

0,27

22,73

Βρώσιμα εντόσθια

0,28

0,26

-7,14

Αλλαντικά και κρέατα αλίπαστα, ξηρά ή καπνιστά

6,03

6,15

1,99

Παρασκευάσματα, κονσέρβες, προμαγειρεμένα κλπ.

1,75

2,18

24,57

Κρέας από προβατοειδή και αιγοειδή Κρέας από πουλερικά

* Μέσος όρος μηνιαίων αγορών των νοικοκυριών

ΠΙΝΑΚΑΣ 2. Ποσότητες που αγόρασαν τα νοικοκυριά ανά μήνα*, 2016-2019 (κιλά) Είδος

2016

Κρέας νωπό, κατεψυγμένο (+ βρώσιμα εντόσθια)

2017

2018

2019

9,18

9,26

9,46

9,36

Κρέας και προϊόντα

10,17

10,28

10,44

10,38

Κρέας από βοοειδή

3,02

3,00

3,06

2,89

Κρέας από χοιροειδή

2,10

2,05

2,07

2,03

Κρέας από προβατοειδή και αιγοειδή

0,79

0,85

0,90

0,82

Κρέας από πουλερικά

3,21

3,30

3,35

3,53

Λοιπά είδη κρέατος

0,02

0,03

0,04

Βρώσιμα εντόσθια

0,05

Αλλαντικά και κρέατα αλίπαστα, σε άλμη, ξηρά ή καπνιστά

0,82

0,73

0,72

0,16

0,20

0,25

0,30

Λοιπά είδη διατηρημένου, επεξεργασμένου ή παρασκευασμένου κρέατος (σουβλάκια, ρολό, κονσέρβες, προμαγειρεμένα κλπ.) * Μέσος όρος μηνιαίων ποσοτήτων που αγόρασαν τα νοικοκυριά

Νοέμβριος 2020

Meat News

Αφιέρωμα

το κάθε νοικοκυριό αγόρασε 10,4% λιγότερο κρέας σε σχέση με το 2008. Από αυτή την άποψη, πράγματι το 2008 φαντάζει σήμερα πολύ μακρινό, κι όχι μόνο επειδή έχουν μεσολαβήσει τόσα πολλά και πυκνά γεγονότα στην πολιτική και οικονομική ζωή του τόπου…

το κρέας πουλερικών, που από το 2008 μέχρι το 2019 κέρδιζε κάθε χρόνο 2% στην προτίμηση αγοράς του κάθε νοικοκυριού.

Την εικόνα αυτή αποτυπώνει και η εσωτερική κατανομή μεταξύ των ειδών κρέατος που αγοράζουν τα νοικοκυριά. Όπως φαίνεται στα Γραφήματα 1, 2 & 3, το Σε σχέση με τις ποσότητες κρέατος που αγοράζουν μοσχαρίσιο και βοδινό που αγοράζει κάθε νοικοκυριό είναι το 27,8% όλων των κρεάτων κρέατα το 2009 (ποσότητες, %) που αγοράζει. Δέκα τα νοικοκυριά, πάντως, αςΓράφημα ειπωθεί 1. μεΤιένα λόγο,αγόραζαν ότι κάθε τα νοικοκυριά χρόνο αυτές μειώνονται κατά μέσο όρο 1% την τελευ- χρόνια πριν το ποσοστό αυτό ήταν 34,2%. Εννοείται ταία 12ετία, δηλ. από το 2008 μέχρι το 2019 που έχου- ότι κέρδη σε αυτό το επίπεδο έχει αποσπάσει το κρέας με διαθέσιμα στοιχεία. Αυτό το -1% διαφοροποιείται πουλερικών που ξεπέρασε το 2019 το 34% μεταξύ των ασφαλώς αναλόγως του είδους κρέατος. Ενδεικτικά: το κρεάτων που αγοράζουν τα νοικοκυριά. Κερδισμένο σε μοσχαρίσιο χάνει 2,6% κατ’ έτος, το αιγοπρόβειο 3,7% σχέση με μια δεκαετία πριν είναι και το χοιρινό. και το χοιρινό 0,9% κατ’ έτος. Στην άλλη όχθη βρίσκεται

Ας πούμε για το τέλος, ότι αυτή είναι η κατάσταση

Γράφημα 1. Τι κρέατα αγόραζαν τα νοικοκυριά το 2009 (ποσότητες, %) Βόειο (νωπό ή κατεψυγμένο) 1,40%

0,50% Χοιρινό (νωπό ή κατεψυγμένο)

9,77% 34,17% 25,31%

Αιγοπρόβειο (νωπό ή κατεψυγμένο) Κρέας πουλερικών (νωπό ή κατεψυγμένο) Αλλαντικά, αλίπαστα, βρώσιμα εντόσθια

10,70%

18,14% Παρασκευάσματα, επεξεργασμένα κρέατα, προμαγειρεμένα κλπ. Λοιπά είδη κρέατος (νωπά ή κατεψυγμένα)

Γράφημα 2. Τι κρέατα αγόραζαν τα νοικοκυριά το 2018 (ποσότητες, %) Βόειο (νωπό ή κατεψυγμένο) 0,27%

2,40%

Χοιρινό (νωπό ή κατεψυγμένο)

7,47% 29,27%

Αιγοπρόβειο (νωπό ή κατεψυγμένο) Κρέας πουλερικών (νωπό ή κατεψυγμένο)

32,06%

19,86% 8,67%

Λοιπά είδη κρέατος (νωπά ή κατεψυγμένα) Αλλαντικά, αλίπαστα, βρώσιμα εντόσθια Παρασκευάσματα, επεξεργασμένα κρέατα, προμαγειρεμένα κλπ.

Meat News

Νοέμβριος 2020

όπως παρουσιάζεται μετά Γράφημα 3. από μια μεγάλη περίοδο που χαρακτηρίστηκε από τρία Τι κρέατα αγόραζαν τα νοικοκυριά το 2019 (ποσότητες, %) μνημόνια, πολιτική αστάθεια ετών και σφιχτή οικονομική Βόειο (νωπό ή κατεψυγμένο) πολιτική που «στέγνωσε» την 2,86% Χοιρινό (νωπό ή κατεψυγμένο) τσέπη του καταναλωτή και 0,35% 7,50% είδε την αγορά να έρχεται 27,82% Αιγοπρόβειο (νωπό ή κατεψυγμένο) αντιμέτωπη με πολύ δύσκολες στιγμές. Η αισιοδοξία μετά Κρέας πουλερικών (νωπό ή 34,02% κατεψυγμένο) την έξοδο από τα μνημόνια το Λοιπά είδη κρέατος (νωπά ή καλοκαίρι του 2018, οι βαθμοί κατεψυγμένα) 19,59% διαχειριστικής ελευθερίας της Αλλαντικά, αλίπαστα, βρώσιμα εντόσθια 7,86% οικονομίας και λίγο αργότερα η κυβερνητική αλλαγή δημιΠαρασκευάσματα, επεξεργασμένα κρέατα, προμαγειρεμένα κλπ. ούργησαν μια ελπίδα ότι τα δύσκολα πέρασαν… Και μετά ήρθε η πανδημία… Θα έχει ενδιαφέρον η ανάλυση που [Πηγή των στοιχείων που χρησιμοποιήθηκαν στο άρθρο θα κάνουμε όταν μπουν στο σύστημα και τα μεγέθη είναι η Ελληνική Στατιστική Αρχή – ΕΛ.ΣΤΑΤ. Η επεξεργατου 2020 και φανεί πώς κινήθηκε ο καταναλωτής φέτος. Μέχρι τότε, ας μείνουμε προσεκτικοί και υγιείς. l σία των στοιχείων έγινε με ευθύνη του συντάκτη]

Νοέμβριος 2020

Meat News

Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Σκληρό λόμπινγκ στις Βρυξέλλες για τις ονομασίες κρέατος Απορρίφθηκε από τους Ευρωβουλευτές η Τροπολογία που στόχευε να αποτρέψει τη χρήση ονομασιών όπως λουκάνικο, μπριζόλα κ.ά., για vegan προϊόντα • Το ιστορικό, τα στρατόπεδα και το αποτέλεσμα • Σε εθνικό επίπεδο μεταφέρει τώρα τη συνέχιση της μάχης ο κλάδος κρέατος. «Χορτοφαγικά μπιφτέκια και μπριζόλες τόφου: χωρίς αλλαγές η εμπορική σήμανση. Οι ευρωβουλευτές απέρριψαν όλες τις προτάσεις για την αποκλειστική χρήση των ονομασιών που σχετίζονται με το κρέας για τα προϊόντα που περιέχουν κρέας. Δεν θα υπάρξουν αλλαγές σχετικά με τα φυτικά προϊόντα και τη σήμανση που χρησιμοποιούν σήμερα στα σημεία πώλησής τους».

παραρτήματος Ι του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004, συμπεριλαμβανομένου του αίματος.

Με αυτά τα λίγα λόγια το Ευρωκοινοβούλιο ανήγγειλε το αποτέλεσμα της ψηφοφορίας στην οποία οι ευρωβουλευτές απέρριψαν την τροπολογία για τις ονομασίες κρέατος, αφήνοντας τη σημερινή κατάσταση απείραχτη και τις φυτικές απομιμήσεις κρέατος ελεύθερες να συνεχίσουν να χρησιμοποιούν ονομασίες κρέατος κατά την τοποθέτησή τους στην αγορά.

«Παρασκευάσματα κρέατος»: το νωπό κρέας, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος που έχει μετατραπεί σε τεμάχια, στο οποίο έχουν προστεθεί τρόφιμα, καρυκεύματα ή πρόσθετα ή το οποίο έχει υποβληθεί σε επεξεργασία που δεν μεταβάλλει την εσωτερική δομή των μυϊκών ινών του κρέατος τόσο, ώστε να εξαφανίζει τα χαρακτηριστικά του νωπού κρέατος.

Για το θέμα είχε κάνει σημαντική κινητοποίηση ο κλάδος του κρέατος πανευρωπαϊκά, όπως έχετε διαβάσει εδώ και εβδομάδες στο ρεπορτάζ του Meat News και του meatnews.gr.

«Προϊόντα με βάση το κρέας»: μεταποιημένα προϊόντα που προέρχονται από τη μεταποίηση κρέατος ή από την περαιτέρω μεταποίηση των μεταποιημένων αυτών προϊόντων ώστε η επιφάνεια της εγκάρσιας τομής να επιτρέπει να διαπιστωθεί η απουσία των χαρακτηριστικών νωπού κρέατος.

Η τροπολογία 165 για τις ονομασίες Η αντίδραση του κλάδου κτηνοτροφίας και κρέατος απέναντι στις πρακτικές που χρησιμοποιούν μερικά προϊόντα βίγκαν διατροφής, κλιμακώθηκε όσο πλησίαζε ο καιρός που στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο θα εισερχόταν για ψήφιση η τροπολογία που κατήρτισε η Επιτροπή Αγροτικής Ανάπτυξης AGRI, η οποία ξεκαθάριζε τα πράγματα και ρύθμιζε το τοπίο με έναν σαφή τρόπο όσον αφορά τις ονομασίες κρέατος και προϊόντων κρέατος. Σύμφωνα με την τροπολογία αρ. 165 που αποτελούσε την πρόταση της AGRI για τροποποίηση του Κανονισμού 1308/2013 «Για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προϊόντων», στο Παράρτημα VII του Κανονισμού ζητείτο να προστεθεί το κάτωθι: «Κρέας, προϊόντα κρέατος και παρασκευάσματα κρέατος Για τους σκοπούς του παρόντος μέρους του παρόντος παραρτήματος, ως «κρέας» νοούνται τα εδώδιμα μέρη των ζώων όπως αναφέρονται στα σημεία 1.2 έως 1.8 του 34

Meat News

Νοέμβριος 2020

Οι όροι και οι ονομασίες που σχετίζονται με το κρέας, οι οποίες εμπίπτουν στο άρθρο 17 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 και χρησιμοποιούνται επί του παρόντος για κρέατα και τεμάχια κρέατος, προορίζονται αποκλειστικά για τα εδώδιμα μέρη των ζώων.

Οι ονομασίες που εμπίπτουν στο άρθρο 17 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 και χρησιμοποιούνται επί του παρόντος για προϊόντα και παρασκευάσματα κρέατος προορίζονται αποκλειστικά για τα εδώδιμα μέρη των ζώων. Αυτές οι ονομασίες περιλαμβάνουν ιδίως τα εξής: • Μπριζόλα • Λουκάνικο • Σκαλοπίνι • Μπιφτέκι • Χάμπουργκερ. Τα προϊόντα και τα τεμάχια πουλερικών που ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 543/2008, ο οποίος θεσπίζει λεπτομερείς κανόνες εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου όσον αφορά τα πρότυπα εμπορίας για το κρέας πουλερικών, περιορίζονται αποκλειστικά στα εδώδιμα μέρη των ζώων και τα προϊόντα που περιέχουν κρέας πουλερικών».

Με λίγα λόγια, η επιτροπή AGRI του Ευρωκοινοβουλίου (από τον Απρίλιο 2019), υιοθέτησε τροπολογία που προστάτευε την ονομασία των προϊόντων κρέατος και δεν επέτρεπε τη χρήση της ορολογίας από προϊόντα που δεν περιέχουν κρέας.

Τα στρατόπεδα Όσο πλησίαζε ο Οκτώβριος 2020, μήνας κατά τον οποίο επρόκειτο να περάσει η τροπολογία (μαζί με μερικές εκατοντάδες άλλες) από το Ευρωκοινοβούλιο, ο κλάδος του κρέατος σε όλη την Ευρ. Ένωση επιχείρησε να διατυπώσει τη δική του γνώμη για το θέμα, να επηρεάσει υπέρ της τροπολογίας τα κέντρα λήψης αποφάσεων, ενώ επίσης ανέλαβε μια μεγάλη εκστρατεία ενημέρωσης. Στον ίδιο αγώνα μπήκε ενεργά και η πλευρά των φυτικών απομιμήσεων κρέατος, με κύριο στόχο να απορριφθεί η τροπολογία – ή έστω να αλλάξει διατύπωση έτσι ώστε να επιτρέπεται στα προϊόντα φυτικής προέλευσης η χρήση των ονομασιών κρέατος, υπό την προϋπόθεση να αναφέρεται στη συσκευασία ότι δεν περιέχουν κρέας. 1. Η πρώτη πλευρά, κάνοντας λόγο για παραπλάνηση του καταναλωτή, χρησιμοποίησε επιχειρήματα όπως ενδεικτικά: «Αναμένουμε ένα δίκαιο και συνεπές μάρκετινγκ που θα σέβεται τόσο τους καταναλωτές όσο και το έργο που πραγματοποιείται από γενιές αγροτών σε όλη την Ευρώπη». «Είναι τουλάχιστον οξύμωρο, τα προϊόντα φυτικής προέλευσης, που θέλουν να εμφανίζονται ως πιο υγιεινές εναλλακτικές και επιτίθενται εναντίον των προϊόντων ζωικής προέλευσης για “ηθικούς λόγους”, να υιοθετούν

τις ίδιες ονομασίες που χρησιμοποιούνται από γενιές και γενιές για τα προϊόντα αυτά εναντίον των οποίων στρέφουν τα πυρά τους». 2. Η πλευρά των προϊόντων φυτικής προέλευσης υπογράμμισε στα επιχειρήματά της ότι η τροπολογία αρ. 165 δεν συνάδει με την προσπάθεια εμπέδωσης μιας «πράσινης» αρχιτεκτονικής για τη νέα ΚΑΠ 2021-2027, που θα παίξει ρόλο στην δράση έναντι της κλιματικής αλλαγής και στην προώθηση υγιεινής και βιώσιμης διατροφής για περισσότερους από 500 εκατ. καταναλωτές. Περαιτέρω, η πλευρά των εναλλακτικών προς το κρέας επιλογών, υποστήριξε ότι η απαγόρευση χρήσης ονομασιών όπως μπριζόλα, λουκάνικο, μπέργκερ, «δεν λαμβάνει υπόψη τον περιγραφικό σκοπό αυτών των ονομασιών – αυτές εκφράζουν τη μορφή, τη λειτουργία και τη γεύση των τροφίμων. Στην πραγματικότητα, η χρήση τέτοιων όρων για προϊόντα εκτός κρέατος βοηθά τους καταναλωτές να κάνουν ενημερωμένες επιλογές, ενώ ταυτόχρονα δείχνει σαφώς ότι το προϊόν δεν περιέχει κρέας». Με ξεκάθαρο τρόπο, η πλευρά των φυτικών απομιμήσεων κρέατος ζητούσε από τους ευρωβουλευτές να απορρίψουν την Τροπολογία 165, «η οποία εμποδίζει ολοφάνερα την περαιτέρω ανάπτυξη καινοτόμων, φυτικών τροφίμων που μπορούν να διαδραματίσουν βασικό ρόλο επιτρέποντας στους πολίτες να κάνουν πιο υγιεινές και πιο βιώσιμες επιλογές διατροφής». [Το ίδιο ζήτησαν και για μία ακόμη τροπολογία της AGRI, που αφορούσε τις ονομασίες γαλακτοκομικών προϊόντων – αυτή όμως εγκρίθηκε τελικά από τους Ευρωβουλευτές] Η δεύτερη γραμμή –και εφόσον ετίθετο η ανάγκη

Πανευρωπαϊκή εκστρατεία ενημέρωσης με τίτλο Ceci n’est pas un steak (Αυτό δεν είναι μπριζόλα) πραγματοποίησαν οι φορείς του κλάδου κτηνοτροφίας και κρέατος προκειμένου να επιχειρηματολογήσουν για το παράδοξο να οικειοποιούνται τις ονομασίες κρέατος τα προϊόντα φυτικής προέλευσης που θέλουν να αποτρέψουν τους πολίτες από την κατανάλωση κρέατος.

Νοέμβριος 2020

Meat News

Θέμα

συμβιβασμού– ήταν για το στρατόπεδο αυτό μια ουσιώδης αλλαγή στην προτεινόμενη Τροπολογία. Δηλαδή να οριστεί ότι τις ονομασίες κρέατος μπορούν να χρησιμοποιούν μόνο τα προϊόντα που προέρχονται από βρώσιμα μέρη ζώων, εκτός εάν συνοδεύεται από σήμανση που ξεκάθαρα δείχνει ότι το προϊόν δεν περιέχει βρώσιμα μέρη ζώων ή δεν περιέχει κρέας. «Τέτοιοι ειδικοί όροι που δηλώνουν σαφώς ότι τα τρόφιμα, τα παρασκευάσματα και τα προϊόντα δεν περιέχουν βρώσιμα μέρη ζώων ή κρέας μπορεί να είναι, για παράδειγμα: “φυτικό”, “χωρίς κρέας”, “vegan”, “χορτοφαγικό” ή “veggie”».

Ποιες δυνάμεις συγκέντρωσε κάθε πλευρά Οι δυνάμεις που σώρευσε στην πλευρά του το ένα στρατόπεδο, αυτό του κλάδου κτηνοτροφίας και κρέατος, είναι όλες οι μεγάλες πανευρωπαϊκές θεσμικές εκπροσωπήσεις, και ιδίως οι: Σύνδεσμος Μεταποιητών και Εμπόρων Κρέατος Πουλερικών (AVEC), Σύνδεσμος Ευρωπαϊκών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (CLITRAVI), οι φορείς αγροτών και αγροσυνεταιρισμών (COPA-COGECA), Ευρωπαϊκό Φόρουμ Εκτροφέων Παραγωγικών Ζώων (EFFAB), Διεθνής Συνομοσπονδία Κρεοπωλών (IBC), Ευρωπαϊκή Ένωση Εμπορίου Ζώντων Ζώων και Κρέατος (UECBV). Από την άλλη πλευρά, βρέθηκαν επίσης πανευρωπαϊκές θεσμικές

εκπροσωπήσεις, η γνωστή επιχείρηση φυτικής προέλευσης υποκατάστατων κρέατος Beyond Meat, αλλά και μερικά πολύ «βαριά» ονόματα του κόσμου των επιχειρήσεων, όπως οι Nestle, Unilever, IKEA.

Η μάχη μεταφέρεται τώρα σε εθνικό επίπεδο Το αποτέλεσμα της ψηφοφορίας στο Ευρωκοινοβούλιο και η απόρριψη της Τροπολογίας της επιτροπής AGRI, δείχνει ότι την πρώτη μάχη την κέρδισε η πλευρά των φυτικών υποκατάστατων κρέατος. Αμέσως μετά την εξέλιξη αυτή, η Ευρωπαϊκή Ένωση Εμπόρων Ζώντων Ζώων και Κρέατος (UECBV) έστειλε προς πάσα κατεύθυνση το μήνυμα ότι δεν χάθηκε ο πόλεμος, αλλά ότι η μάχη τώρα μεταφέρεται σε εθνικό επίπεδο. Πιο συγκεκριμένα η UECBV, αμέσως μετά την απόρριψη της Τροπολογίας δήλωσε ότι μόλις χάθηκε μια ευκαιρία να διευκρινιστεί ενιαία το καθεστώς των ονομασιών κρέατος και των ονομασιών βίγκαν τροφίμων, αφήνοντας συνεπώς ένα ευαίσθητο θέμα χωρίς ρύθμιση και συνεπώς ανοικτό σε αυθαιρεσίες. Σε σχετική ανακοίνωση η οργάνωση τονίζει χαρακτηριστικά ότι μια εναρμονισμένη σε όλη την Ευρ. Ένωση προστασία των ονομασιών κρέατος θα ήταν πιο λογική, «καθώς μια αγελάδα είναι αγελάδα, ένας χοίρος είναι χοίρος, και το κρέας είναι κρέας – είναι τόσο απλό». Ωστόσο, αναφέρει η UECBV, η απόφαση του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου διατηρεί το υφιστάμενο καθεστώς, που επιτρέπει στα κράτη μέλη να ρυθμίζουν το ζήτημα σε εθνικό επίπεδο. «Οι ονομασίες κρέατος έχουν βαθιές ρίζες στην πολιτιστική μας κλη-

resulting disadvantages must not be disproportionate to the aims pursued.3 Amendment 165 adds a provision that is disproportionate relative to the issue at hand. Amendment 171: contrary to evolution in consumer demand

Regulation 1308/2013 contains provisions on the exclusive reservation of commonly used names for milk and milk products, namely Article 78 of the Regulation, read in conjunction with Part III of Annex VII of Regulation 1308/2013 (Milk and Milk Products). These provisions reserve the use of terms such as "milk", "cheese", "yoghurt", "butter" or "whey" exclusively to products that contain dairy "milk". The AGRI Report proposes Amendment 171, which would further limit the use of dairy-related terms and product designations by imposing broadly-formulated restrictions prohibiting all references to dairy terms in commercial communications on plant-based foods. In this context, it is important to note that the aforementioned terms have a descriptive purpose that conveys the form, function and flavour of foods. The additional restrictive measure in Amendment 171 is not only contrary to the evolution in consumer demand –as explained above-, but is again in breach of the principle of proportionality. In reality, the use of such terms for the designation of non-dairy products actually supports consumers in making informed choices, while at the same time clearly indicating that the product does not contain any component of dairy origin. Imposing further restrictions to the use of such terms would constitute undue additional barriers to the expansion and development of innovative segments of the food industry in the European Union.

VOTING RECOMMENDATION We call on Members of the European Parliament to reject Amendments 165 and 171 which would strongly hamper the further development of innovative, plantbased foods that have a key role to play in enabling citizens to make healthier and more sustainable food choices.

28 August 2020 pean Parliament, Mem ber of the Euro

and voting the rapporteurs Regulation tiations between for a the current nego on the Proposal organisation of Re: Views on the plenary vote mon ions ahead of blishing a com esta ndat 3 mme /201 reco 1308 lation (EU ) No ucts amending Regu agricultural prod October on the the markets in t plenary of 19-22 European Parliamen /2013 establishing a common d of the vote in the No 1308 will Regulation (EU) We write to you ahea /2013"). This vote e lation amending ("Re gulation 1308 ultur ucts prod al Proposal for a Regu ultur the comm on agric markets in agric modernis ation of organisation of the oing reform and step in the on-g 1 be an important the future . policy ("CAP") for

Dear

/2013 s (EU) No 1308 nding Regulation 2012 on a regulation "ame cts, (EU) No 1151/ ission propo sed agricultural produ 1 The Euro pean Comm of the mark ets in on organisatio n establishing a comm

In the event that a sensible compromise could already be found at the level of the rapporteurs’ meeting before the CMO file moves to plenary, and mindful of the need to respect the principle of proportionality, we would also request your support for a change to Amendment 165 (see Annex 1). This new version of Amendment 165 reinforces the ability of consumers to make informed choices, while clearly indicating that the product does not contain any meat. As mentioned above, we are counting on your support to reject Amendment 171 in plenary. At your convenience, we would also be happy to exchange our views with you for a new amendment to Regulation 1308/2013 that could promote the objective of enabling European consumers to make healthier and more sustainable food choices, and at the same time be consistent with the objectives of the Farm to Fork strategy.

3 See judgments of 16 December 1999, UDL, C-101/98, EU:C:1999:615, paragraph 30, and of 17 March 2011, AJD Tuna, C-221/09, EU:C:2011:153, paragraph 79 and the case-law cited.

Με κοινή επιστολή φορείς και επιχειρήσεις ζήτησαν από τους ευρωβουλευτές να απορρίψουν την Τροπολογία που όριζε ότι τα προϊόντα φυτικής προέλευσης δεν μπορούν να οικειοποιούνται ονομασίες κρέατος

Meat News

Νοέμβριος 2020

We call on your suppor will align with the goa t to ens ure that the within the l EU, and conof the Farm to Fork final Report adopte Stra d by tribute to the efforts tegy to increas e pro the Europe an Par liam of EU inst duction of itutions to plant-based ent com bat clim foods ate change Signed by . - 50by40 .org | Con tact person : Mr. Las se - BA Foo Bruun, Glo ds IKEA bal Directo | Contact r person: Ms Com pliance . France sca Manager Bus ine ss Lotta, Reg Director of Are a Foo ulatory and Regulatory d, Ike a of Product Affa Swe den and irs, Ike a of - Beyond Ms . Roberta Swe den Me at | Con tact person Des si’, - Danish : Mr. Bram Plant-Base Me ijer, Reg d Food Org ional Marke - Europe anisation ting Director EM an Allianc | Contact person: Mr. e for Pla EA nt-base d Fre derik Ma Secretary Foods, EAP General dsen, Directo F | Contact r - Europe person: Ms an Me dica . Siska Pot l Ass ociation tie, - Europe , EMA | Con an Plant-B tact person ase d Food : Dr. Vincen Ass ociation Secretary zo Cos tigl , EN SA | General iola, Pre side Contact per nt - Europe son: Ms . Vinciane an Vegeta Patelou, rian Union | Contact - EUVEP person: Ms RO | Contact . Ronja Ber person: Ms thold, Hea - Global . Nuria Mo d of Public Alliance for reno, Sec Affairs retary Gen Improv ed eral Nutrition, Director of GAIN | Con Policy and External Rel tact person - The Goo ations : Mr. Ste d Food Ins ve Godfrey titute Eur , ope | Con - Gre en tact person Food Lab | Contact : Mr. Ale xan person: Mr. - Gre en der Holst, Isabel Boe Protein Alli Policy Ma rdam, Fou ance | Con nager nder tact person - Herba Ingredien : Mr. Jeroen ts | Contact H.A. Willem person: Mr. Manager sen, MS c, Arjan Gee Founder rlings, New - Heura Bus ine ss | Contact Dev elopmen person: Mr. t Bernat Aña - Huma ne Society ños Martin Inte rnation ez, Co-Fou al/Europe, nde r Senior Dir HS I Europe ector of Pub | Contact lic Affairs - IMACE, person: Dr. Europe an Joanna Swa Margarine be, Ass ociation General | Contact person: Ms - JUS T | . Siska Pot Contact per tie, Secreta son: Mr. Jos ry - Mushla h Tetrick, bs | Contact CEO person: Dr. - Nes tlé Guido Alb | Contact ane se, Chi person: Mr. ef Ope rati Bart Vandew ng Officer Gov ernme aetere, Hea nt Relatio d of Corpor ns for Zon e EMEN A ate Commu nications and

ρονομιά. Το μπέικον, το ζαμπόν, το καρπάτσιο, η μπριζόλα, το φιλέτο, τα παϊδάκια και το σαλάμι είναι όλες παραδοσιακές ονομασίες που έχουν διαμορφωθεί με την πάροδο του χρόνου, αλλά η παράδοση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το κράτος μέλος». Επομένως, η UECBV καλεί τώρα τα μέλη της να αναζητήσουν μια δίκαιη αναγνώριση των ονομασιών κρέατος σε εθνικό επίπεδο, καθιστώντας σαφές ότι θα συνεχιστεί η νομική διαδικασία, όπως και ο διαφορετικός χειρισμός σε εθνικό επίπεδο. Ήδη, σύμφωνα με τις πληροφορίες του Meat News, η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος – ΕΔΟΚ, σκέφτεται να προχωρήσει άμεσα με παρεμβάσεις στους εν Ελλάδι αρμόδιους θεσμούς, προκειμένου να ενημερώσει διεξοδικά και να θέσει την αναγκαιότητα ύπαρξης εθνικής νομοθεσίας σχετικά με τις ονομασίες κρέατος. Σε αυτή την κατεύθυνση, στην ΕΔΟΚ φέρονται να συζητούν ακόμη και την πιθανότητα Διεπαγγελματικής Συμφωνίας, την εφαρμογή της οποίας η Πολιτεία θα μπορεί να καταστήσει υποχρεωτική. Θα έχει ενδιαφέρον να παρακολουθήσουμε τι πρακτικά σημαίνουν όλα αυτά, ποια θα είναι τα επόμενα επεισόδια αυτής της διαμάχης σε πανευρωπαϊκό επίπε-

δο, αλλά και ποια θα είναι η συνέχεια που θα δοθεί στη χώρα μας. Προς το παρόν, ας σημειώσουμε ότι στο Ευρωκοινοβούλιο, το αποτέλεσμα της ψηφοφορίας για τη συγκεκριμένη Τροπολογία που όριζε ρητώς ότι οι ονομασίες κρέατος χρησιμοποιούνται μόνο για κρέας, έλαβε 284 ψήφους υπέρ, 379 ψήφους κατά, ενώ καταγράφηκαν και 27 αποχές. Αξίζει να αναφερθεί ότι και οι θετικές και οι απορριπτικές ψήφοι διαχέονταν οριζόντια μεταξύ των διαφορετικών πολιτικών ομάδων. Το ίδιο συνέβη και με τους Έλληνες ευρωβουλευτές. Για παράδειγμα, και μιλώντας για τα δύο μεγάλα κόμματα, από τους εκλεγμένους με τη Νέα Δημοκρατία: Ασημακοπούλου, Κεφαλογιάννης, Κύρτσος, Μεϊμαράκης, Βόζεμπεργκ, Ζαγοράκης ψήφισαν υπέρ, αλλά Κυμπουρόπουλος, Σπυράκη ψήφισαν κατά. Από τους εκλεγμένους με τον ΣΥΡΙΖΑ: Αρβανίτης, Γεωργούλης, Κούλογλου, Παπαδημούλης υπερψήφισαν, όμως Κόκκαλης, Κουντουρά καταψήφισαν. Την Τροπολογία υπερψήφισαν επίσης Ανδρουλάκης, Καϊλή (ΚΙΝΑΛ), Φράγκος (Ελλ. Λύση), Κωνσταντίνου (ανεξάρτητος). Την αποχή επέλεξαν Παπαδάκης και Νικολάου-Αλαβάνος (ΚΚΕ). l

Ασφαλής, υγιεινή, εύκολη κι ελκυστική συσκευασία... ...για εξαιρετική παρουσίαση και συντήρηση του προϊόντος σας! Μηχανή Συσκευασίας Κενού MVS 31X ⇢Εφοδιασμένη με υψηλής ποιότητας αντλία Busch με 2 χρόνια εγγύηση

ΠΡΟΣΦΟΡΑ* 1.655 €

⇢Κάνει ξάκρισμα της σακούλας για ιδανική παρουσίαση ⇢Κατασκευασμένη εξολοκλήρου από ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304

ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS est. 1935

με φπα

ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ

Made in Italy

ΔΩΡΟ 200 σακούλες της επιλογής σας!

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. www.vamvacas.gr

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103 • Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • Τηλ.: 210 4208707 • e-mail: info@vamvacas.gr Νοέμβριος 2020 Meat News 37 ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗΣ • ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ Ηλεκτρονικό κατάστημα shop.vamvacas.gr

*Η Προσφορά ισχύει μέχρι τέλος Δεκεμβρίου 2020

Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Πώς επηρέασε ο κορωνοϊός τις εισαγωγές μοσχαρίσιου κρέατος στην Ελλάδα Σημαντικές εξελίξεις επήλθαν τον καιρό του κορωνοϊού στις εισαγωγές μοσχαρίσιου κρέατος, ένα είδος στο οποίο η χώρα μας καταγράφει το μικρότερο ποσοστό αυτάρκειας. Και ένα είδος επίσης που για να το εισαγάγουμε πέρυσι διαθέσαμε περισσότερο από 470 εκατ. ευρώ.

λάδας που αύξησαν τις εξαγωγές βόειου στην Ελλάδα ήταν στο 7μηνο 2020 κυρίως η Ισπανία (+32,5%) και δευτερευόντως η Πολωνία (+7,7%).

Για την κατάταξη των προμηθευτών βγαίνουν επίσης μερικά ενδιαφέροντα συμπεράσματα. Είναι χρόνια τώρα που η πρωτοκαθεδρία της Γαλλίας δεν αμφισβητείται. Ωστόσο, στο 7μηνο του 2020 οι εισαγωγές φρέσκου μοσχαρίσιου από τη Γαλλία μειώθηκαν περισσότερο από 18,5% σε ποσότητα και περισσότερο από 11% σε αξία, συγκριτικά με το 7μηνο του 2019. Αποτέλεσμα είναι η Γαλλία ως προμηθευτής να χάσει σχεδόν 5 ποσοστιαίες μονάδες από το μερίδιο που κατέχει στην ελληνική εισαγωγική αγορά βόειου. Στην πραγματικότητα, οι μόνοι από τους βασικούς προμηθευτές της Ελ-

Αν επίσης περιορίσουμε το χρονικό εύρος της υπό εξέταση περιόδου και κοιτάξουμε μόνο το διάστημα Μάρτιος-Ιούλιος 2020, τότε, σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2019, έχουμε 10,6% μείωση της συνολικής εισαγόμενης ποσότητας φρέσκου μοσχαρίσιου κρέατος, αλλά 21,3% μείωση των εισαγωγών εκ Γαλλίας (περ. 4 χιλ. τόνοι λιγότεροι) και αύξηση +33,6% των εισαγωγών από Ισπανία και +20,7% των εισαγωγών

το μέτωπο αυτό λοιπόν, φαίνεται ότι για το διάστημα Ιανουάριος-Ιούλιος 2020 οι εισαγωγές φρέσκου βόειου ήταν σε ποσότητα μειωμένες κατά 5χιλ. τόνους (-8,47%) και σε αξία μειωμένες κατά περίπου 15 εκατ.€ (-6,23%). Στο κατεψυγμένο, η μείωση ήταν -31,34% και -33,15% σε ποσότητα και αξία αντιστοίχως.

Στο 7μηνο του 2020 (έναντι του 7μήνου 2019) λοιπόν το μερίδιο που κρατά η Γαλλία στις εισαγωγές βόειου στην Ελλάδα, πήγε από το 42,8% στο 38%. Της Ολλανδίας από το 15,1% στο 13,8% και της Ισπανίας από το 8,8% στο 12,8%.

από Πολωνία. l

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ΒΟΕΙΟ ΦΡΕΣΚΟ ή ΜΕ ΑΠΛΗ ΨΥΞΗ, 7μηνο 2020/2019 (ποσότητα, 100κιλα) ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2019 ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020

ΔΙΑΦΟΡΑ ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020/2019 (100κιλα)

ΔΙΑΦΟΡΑ ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020/2019 (%)

ΙΑΝ-ΔΕΚ 2019

Σύνολο

599.687

548.920

-50.767

-8,47

1.049.643

Από Ε.Ε.-27

597.957

547.442

-50.515

-8,45

1.046.116

1.728

1.477

-251

-14,53

3.527

Εκτός Ε.Ε.-27

Βασικοί προμηθευτές Γαλλία

Meat News

256.555

208.842

-47.713

-18,60

442.385

Ολλανδία

90.746

75.769

-14.977

-16,50

150.562

Ισπανία

52.957

70.162

17.205

32,49

101.568

Ιταλία

72.607

66.732

-5.875

-8,09

127.708

Πολωνία

60.421

65.097

4.676

7,74

105.565

Γερμανία

33.444

31.862

-1.582

-4,73

62.104

Δανία

14.613

13.540

-1.073

-7,34

27.080

Νοέμβριος 2020

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ΒΟΕΙΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ, 7μηνο 2020/2019 (ποσότητα, 100κιλα)

Σύνολο

76.502

52.523

-23.979

ΔΙΑΦΟΡΑ ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020/2019 (%) -31,34

Από Ε.Ε.-27

70.946

47.950

-22.996

-32,41

119.522

5.556

4.572

-984

-17,71

13.424

Ιταλία

17.476

16.440

-5,93

30.160

ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2019 ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020

Εκτός Ε.Ε.-27

ΔΙΑΦΟΡΑ ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020/2019 (100κιλα)

ΙΑΝ-ΔΕΚ 2019 132.946

Βασικοί προμηθευτές -1.036

Πολωνία

13.227

8.922

-4.305

-32,55

21.938

Ολλανδία

8.093

4.083

-4.010

-49,55

12.836

Βουλγαρία

4.437

3.872

-565

-12,73

7.364

Γαλλία

5.804

3.484

-2.320

-39,97

11.017

Λιθουανία

3.186

2.932

-254

-7,97

5.887

Δανία

2.717

2.809

3,39

7.695

Ισπανία

2.171

2.327

156

7,19

3.782

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ΒΟΕΙΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ, 7μηνο 2020/2019 (αξία, ευρώ) ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2019 ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020

ΔΙΑΦΟΡΑ ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020/2019 (ευρώ)

ΔΙΑΦΟΡΑ ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020/2019 (%)

ΙΑΝ-ΔΕΚ 2019

Σύνολο

27.307.239

18.255.683

-9.051.556

-33,15

45.760.862

Από Ε.Ε.-27

25.449.131

16.553.123

-8.896.008

-34,96

41.294.852

Εκτός Ε.Ε.-27

1.858.108

1.702.560

-155.548

-8,37

4.466.010

Ιταλία

5.757.363

5.050.998

-706.365

-12,27

9.557.208

Πολωνία

4.959.051

3.160.577

-1.798.474

-36,27

8.072.727

Ολλανδία

4.053.554

1.757.734

-2.295.820

-56,64

6.344.429

Βουλγαρία

1.039.864

1.332.455

292.591

28,14

1.853.873

Λιθουανία

1.276.740

1.196.283

-80.457

-6,30

2.379.074

Γαλλία

2.018.018

1.104.537

-913.481

-45,27

3.587.274

Ισπανία

909.895

894.532

-15.363

-1,69

1.650.998

Δανία

777.998

878.706

100.708

12,94

1.560.599

Βασικοί προμηθευτές

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ΒΟΕΙΟ ΦΡΕΣΚΟ ή ΜΕ ΑΠΛΗ ΨΥΞΗ, 7μηνο 2020/2019 (αξία, ευρώ) ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2019 ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020

ΔΙΑΦΟΡΑ ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020/2019 (ευρώ)

Σύνολο

240.573.453

225.596.606

-14.976.847

Από Ε.Ε.-27

239.374.638

224.699.300

1.198.815

897.306

Εκτός Ε.Ε.-27

ΔΙΑΦΟΡΑ ΙΑΝ-ΙΟΥΛ 2020/2019 (%)

ΙΑΝ-ΔΕΚ 2019

-6,23

426.460.472

-14.675.338

-6,13

424.252.693

-301.509

-25,15

2.207.779

Βασικοί προμηθευτές Γαλλία

93.391.392

82.967.983

-10.423.409

-11,16

166.648.112

Ολλανδία

46.224.727

39.088.869

-7.135.858

-15,44

77.899.981

Ισπανία

23.080.848

28.982.806

5.901.958

25,57

43.561.895

Ιταλία

27.445.003

22.435.841

-5.009.162

-18,25

46.808.330

Πολωνία

18.754.017

21.663.695

2.909.678

15,51

34.239.523

Γερμανία

15.271.743

15.074.366

-197.377

-1,29

27.887.640

7.648.884

7.244.717

-404.167

-5,28

14.194.855

Δανία

Νοέμβριος 2020

Meat News

Έρευνα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Ασφάλεια και γεύση, τα βασικά κριτήρια του Έλληνα όταν αγοράζει τρόφιμα Τι δείχνει το Ειδικό Ευρωβαρόμετρο που πραγματοποιήθηκε πανευρωπαϊκά τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο Πρώτα η ασφάλεια. Μετά η γεύση. Ύστερα το κόστος. Και τέταρτον η θρεπτική σύσταση. Αυτά είναι λίγο-πολύ τα κριτήρια που πρυτανεύουν στη σκέψη των Ελλήνων όταν αγοράζουν τρόφιμα. Τις απαντήσεις αυτές δίνουν οι πολίτες της χώρας μας στην έρευνα του Ειδικού Ευρωβαρόμετρου, η οποία διεξήχθη τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο 2020.

έρευνα αφορά την εικόνα που έχουν οι Ευρωπαίοι πολίτες για τα τρόφιμα, την παραγωγή και τους παραγωγούς τροφίμων, τη σημασία που έχει η παραγωγή τροφίμων για ένα αειφόρο και βιώσιμο μέλλον. Η πρώτη-πρώτη ερώτηση του Ειδικού Ευρωβαρόμετρου, πιο συγκεκριμένα, ήταν «Όταν αγοράζετε τρόφιμα, τι είναι πιο σημαντικό για εσάς; (μέγιστο 3 απαντήσεις)». Οι απαντήσεις που έλαβαν στην Ελλάδα οι ερωτώντες, δείχνουν μικρές και μεγάλες αποκλίσεις από τις αντίστοιχες των λοιπών Ευρωπαίων. Στην χώρα μας λοιπόν, οι πολίτες όταν αγοράζουν τρόφιμα θεωρούν πιο σημαντικό: • Την ασφάλεια (π.χ. αν υπάρχει κίνδυνος στην κατανάλωση ενός τροφίμου), 55% • Τη γεύση, 52% • Το κόστος, 48% • Τη διαθρεπτική σύσταση (π.χ. βιταμίνες, ίνες, πρωτεΐνες, σάκχαρα, λιπαρά), 46% • Από πού προέρχονται (π.χ. γεωγραφική προέλευση), 29% • Μικρός βαθμός επεξεργασίας, 20% • Χρόνος διάρκειας ζωής στο ράφι, 16% • Συνήθειες και δοξασίες (π.χ. θρησκευτικές πεποιθήσεις, καλή διαβίωση των ζώων, δίκαιη αμοιβή στον παραγωγό), 11%. Σε αντίθεση με τις ελληνικές απαντήσεις, ο μέσος Ευρωπαίος πολίτης δεν τάσσεται με πολύ μεγάλη διαφορά υπέρ της σπουδαιότητας κάποιου κριτηρίου – κανένα από αυτά δεν αποσπά περισσότερο από 45%. Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με τις απαντήσεις που δίνει ο μέσος Ευρωπαίος, θεωρεί πιο σημαντική τη γεύση (45%), και ακολουθούν η ασφάλεια (42%) και το κόστος (40%). Ακολουθούν: η προέλευση (34%), τα θρεπτικά συστατικά (33%), η διάρκεια ζωής στο ράφι (20%), οι

Meat News

Νοέμβριος 2020

συνήθειες και οι δοξασίες (16%), όσο και ο μικρός βαθμός επεξεργασίας (16%). Για λόγους σύγκρισης, και πέραν της λογικής του «μέσου Ευρωπαίου πολίτη», ας μιλήσουμε συγκεκριμένα. Στη συγκεκριμένη ερώτηση, ποιο στοιχείο θεωρούν πιο σημαντικό όταν αγοράζουν τρόφιμα: • Οι Βέλγοι απαντούν: Κόστος (47%), Γεύση (47%) • Οι Βούλγαροι απαντούν: Κόστος (59%), Ασφάλεια (54%), Γεύση (54%) • Οι Τσέχοι απαντούν: Κόστος (58%), Γεύση (58%) • Οι Δανοί απαντούν: Γεύση (43%), Ασφάλεια (38%) • Οι Γερμανοί απαντούν: Προέλευση (43%), Γεύση (41%) • Οι Εσθονοί απαντούν: Κόστος (55%), Γεύση (52%) • Οι Ιρλανδοί απαντούν: Κόστος (44%), Θρεπτικά συστατικά (42%) • Οι Ισπανοί απαντούν: Ασφάλεια (42%), Κόστος (39%) • Οι Γάλλοι απαντούν: Γεύση (52%), Προέλευση (45%), Κόστος (45%) • Οι Κροάτες απαντούν: Κόστος (54%), Ασφάλεια (50%) • Οι Ιταλοί απαντούν: Ασφάλεια (58%), Προέλευση (40%) • Οι Κύπριοι απαντούν: Ασφάλεια (51%), Γεύση (49%) • Οι Λετονοί απαντούν: Κόστος (60%), Γεύση (47%) • Οι Λιθουανοί απαντούν: Κόστος (61%), Γεύση (54%) • Οι Λουξεμβούργιοι απαντούν: Γεύση (44%), Προέλευση (37%) • Οι Ούγγροι απαντούν: Κόστος (52%), Γεύση (47%) • Οι Μαλτέζοι απαντούν: Γεύση (54%), Θρεπτικά συστατικά (48%) • Οι Ολλανδοί απαντούν: Θρεπτικά συστατικά (46%), Γεύση (46%)

Όταν αγοράζετε τρόφιμα, ποιο από τα ακόλουθα είναι το πιο σημαντικό για εσάς; Πρώτα; Και έπειτα; (max 3 απαντήσεις) • Οι Αυστριακοί απαντούν: Γεύση (50%), Προέλευση (39%)

% 0

• Οι Πολωνοί απαντούν: Γεύση (55%), Κόστος (48%)

Γεύση

45 52

• Οι Πορτογάλοι απαντούν: Κόστος (70%), Γεύση (59%)

Ασφάλεια τροφίμων (π.χ. αν υπάρχει κίνδυνος από αυτό το τρόφιμο)

42 55

• Οι Ρουμάνοι απαντούν: Ασφάλεια (43%), Γεύση (39%) • Οι Σλοβένοι απαντούν: Προέλευση (57%), Κόστος (42%) • Οι Σλοβάκοι απαντούν: Γεύση (55%), Ασφάλεια (49%) • Οι Φινλανδοί απαντούν: Γεύση (46%), Προέλευση (42%) • Οι Σουηδοί απαντούν: Προέλευση (44%), Κόστος (37%), Γεύση (37%).

Συγκεκριμένα, όταν οι Έλληνες ερωτώνται τι θα τους βοηθούσε να υιοθετήσουν μια υγιεινή και αειφόρα διατροφή, φαίνεται στη μεγάλη πλειοψηφία να απαντούν: «Να είναι προσιτές οικονομικά οι υγιεινές και αειφόρες επιλογές τροφίμων» (63%) και «Να είναι διαθέσιμες εκεί που συνήθως ψωνίζω τρόφιμα» (54%). Τις ίδια απαντήσεις κατά κύριο λόγο δίνουν και οι Ευρωπαίου, με 49% και 45% αντίστοιχα. Τέλος, πρέπει να σημειωθεί ότι στο ερώτημα «Ποιοι παράγοντες έχουν ρόλο να παίξουν στο να καταστήσουν βιώσιμο το σύστημα τροφίμων μας;» οι πολίτες της Ελλάδας απαντούν με μεγάλη διαφορά (84%) «Οι παραγωγοί (γεωργοί, κτηνοτρόφοι, αλιείς κλπ.)», αλλά δίνουν υψηλό ποσοστό (70%) στους μεταποιητές τροφίμων αλλά και στις εθνικές κυβερνήσεις (67%). l

34 29

Από πού προέρχεται το τρόφιμο (π.χ. γεωγραφική προέλευση)

33 46

Θρεπτική σύσταση (π.χ. η ποσότητα βιταμινών, ινών, πρωτεϊνών, σακχάρων ή λιπαρών) 20 16

Διαθέσιμη ζωή στο ράφι Οι ηθικές αρχές και δοξασίες σας (π.χ. με όρους θρησκείας, καλής διαβίωσης των ζώων, ή δίκαιης πληρωμής των παραγωγών)

Διατροφικές επιλογές υπέρ αειφορίας Εκεί όμως που οι απαντήσεις των Ελλήνων έχουν σχεδόν απόλυτα τον ίδιο βηματισμό με εκείνες του μέσου Ευρωπαίου, είναι στις ερωτήσεις που αφορούν τον αειφόρο τρόπο διατροφής.

40 48

Κόστος

16 11 16 20

Πολύ λίγο επεξεργασμένο

Τι θα μπορούσε να σας βοηθήσει να υιοθετήσετε μια υγιεινή και αειφόρα διατροφή; (λίστα επιλογών, max 3 απαντήσεις) %

70 49

Προσιτές οικονομικά υγιεινές και αειφόρες επιλογές

63 45 54

Υγιεινές και αειφόρες επιλογές διαθέσιμες στο κατάστημα όπου συνήθως ψωνίζετε τρόφιμα Ξεκάθαρη πληροφορία στη διατροφική επισήμανση όσον αφορά τις συνέπειες του προϊόντος για το περιβάλλον, την υγεία, την κοινωνία

41 41 29 30

Εκπαίδευση για τις υγιεινές, αειφόρες δίαιτες Τρόφιμα, γεύματα εύκολα και γρήγορα στην προετοιμασία

23 27

Η τοποθέτηση του προϊόντος εντός καταστήματος διευκολύνει την επιλογή υγιεινών και αειφόρων τροφίμων

23 23

Κατάλογοι και άλλα πρακτικά εργαλεία που σε βοηθούν να επιλέξεις υγιεινή, αειφόρα διατροφή

18 17

Νοέμβριος 2020

Meat News

Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Σταθεροποίηση στην ευρωπαϊκή αγορά κρέατος βλέπει η Κομισιόν Τι εκτιμά σχετικά με τις Βραχυπρόθεσμες Προοπτικές του Αγροτικού Τομέα

Αύξηση της ζήτησης για τοπικά τρόφιμα, βραχείες αλυσίδες εφοδιασμού και διαδικτυακές πωλήσεις τροφίμων, φαίνεται ότι θα ενισχυθούν ως τάσεις, όπως τουλάχιστον δείχνει η φθινοπωρινή έκδοση της Κομισιόν σχετικά με τις Βραχυπρόθεσμες Προοπτικές του Αγροτικού Τομέα. Η έκδοση δόθηκε στη δημοσιότητα τον Οκτώβριο και έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς έρχεται έχοντας στα δεδομένα την πλήρη εικόνα της κατάστασης που δημιούργησε το πρώτο κύμα της πανδημίας. Έρχεται επίσης σε μια στιγμή που οι αβεβαιότητες της πανδημίας και την οικονομίας εξακολουθούν να είναι κυρίαρχες, ενώ λαμβάνει υπόψη της ένα επιπλέον κρίσιμο στοιχείο, αυτό της έκρηξης κρουσμάτων αφρικανικής πανώλους των χοίρων στη Γερμανία, σε αγριόχοιρους προς το παρόν. Σε αυτό το ασταθές πλαίσιο, η κατάσταση για το 2020 παραμένει σχετικά θετική, με ανάκαμψη των τιμών σε γαλακτοκομικά και κρέας, αυξανόμενο θετικό εμπορικό ισοζύγιο στο κρέας, αλλά και εκτιμήσεις για αύξηση παραγωγής στις πρωτεϊνούχες καλλιέργειες. 42

Meat News

Νοέμβριος 2020

Βόειο: Σταθεροποιείται η παραγωγή στο β’ εξάμηνο του 2020 ΠΙΝΑΚΑΣ 1. E.E.-27: Προβλέψεις για την αγορά βόειου (σε ‘000 τόνους) 2019 Εισαγωγές ζώντων Εξαγωγές ζώντων

2,46

2020f 2,41

2021f 2,29

235,11

223,35

218,89

Καθαρή παραγωγή

6.978,39

6.880,69

6.777,48

Εισαγωγές κρέατος

386,37

347,73

Εξαγωγές κρέατος

576,56

582,33

559,03

6.788,20

6.646,10

6.566,18

10,64

10,42

10,29

106,23

106,85

106,52

Χρήση Κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά) Ποσοστό αυτάρκειας (%) Πηγή: ΓΔ Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης

Η παραγωγή μοσχαρίσιου κρέατος στην Ευρ. Ένωση μειώθηκε το α’ εξάμηνο του 2020 - 2,4% σε ετήσια βάση. Τον Απρίλιο-Μάιο, οι αριθμοί σφαγής στις περισσότερες χώρες σταμάτησαν (Γαλλία, Ολλανδία, Γερμανία) ή μειώθηκαν (Ιρλανδία, Αυστρία, Ισπανία και κυρίως Ιταλία), λόγω των μέτρων περιορισμού της Covid-19 αλλά και λόγω της χαμηλότερης ζήτησης από τον κλάδο εστίασης. Με το άνοιγμα των εστιατορίων και του τουρισμού, η ζήτηση ανέκαμψε. Οι τιμές, που έπεσαν πολύ χαμηλά στα μέσα Μαΐου, επιστρέφουν στα επίπεδα που παρατηρήθηκαν πριν από ένα χρόνο. Η εκτιμώμενη μείωση της παραγωγής μοσχαρίσιου κρέατος το 2020 (-1,4%) προϋποθέτει σταθερή παραγωγή το β’ εξάμηνο του έτους. Εκτός από τις συνέπειες της Covid-19, η μείωση το 2020 μπορεί επίσης να αποδοθεί στις δυσμενείς επιπτώσεις που είχε η «ξηρή» άνοιξη στη διαθεσιμότητα βοσκής και ζωοτροφών – που οδήγησαν στην πρόωρη σφαγή σε χαμηλότερα βάρη σφάγιου. Η μείωση του μεγέθους των κοπαδιών σε ορισμένες χώρες (Γαλλία, Γερμανία, Ιρλανδία), μπορεί επίσης να φέρει περαιτέρω μείωση της παραγωγής το 2021 (-1,5%).

Περιορισμένη προσφορά Οι εξαγωγές βοδινού μειώθηκαν ελαφρώς κατά το α’ εξάμηνο του έτους (-1% από έτος σε έτος). Ενώ οι αποστολές προς το Ηνωμένο Βασίλειο μειώθηκαν κατά 9%, οι εξαγωγές προς άλλους προορισμούς αυξήθηκαν συνολικά περίπου 12%, με σημαντικό όφελος για Ιρλανδία, Δανία, Ιταλία, Γαλλία και Γερμανία. Συνολικά, η αύξηση των εξαγωγών αναμένεται στο +1% το 2020, αλλά μπορεί να γίνει αρνητική το 2021 (-4%), δεδομένης της περιορισμένης εγχώριας διαθεσιμότητας. Οι εξαγωγές ζώντων ζώων μειώθηκαν προς όλους τους κύριους προορισμούς (εκτός Μαρόκου), και η πρόβλεψη κάνει λόγο για -5% στο σύνολο του 2020. Οι εισαγωγές μειώθηκαν κατά το α’ εξάμηνο του έτους (-22%), λόγω της μείωσης της ζήτησης στην Ε.Ε. κατά το κλείσιμο των εστιατορίων, αλλά και της περιορισμένης προσφοράς που κυριάρχησε σε όλες τις βασικές εξαγωγικές δυνάμεις του κόσμου. Ηνωμένο Βασίλειο και Βραζιλία ανακατεύθυναν τα φορτία τους στην Κίνα και σε άλλους προορισμούς. Οι ευνοϊκότερες συνθήκες κατά το υπόλοιπο του έτους θα μπορούσαν να περιορίσουν τη μείωση των ετήσιων εισαγωγών της Ε.Ε. στο 10% για το 2020, ακολουθούμενη από σταθεροποίηση εισαγωγών το 2021. Η κατά κεφαλή κατανάλωση προβλέπεται να μειωθεί στα 10,4 κιλά το 2020 (-2,1%). Νοέμβριος 2020

Meat News

Θέμα

Χοιρινό: Μείωση παραγωγής και το 2020 και το 2021 ΠΙΝΑΚΑΣ 2. Ε.Ε.-27: Προβλέψεις για την αγορά χοιρινού (σε ‘000 τόνους) 2019

2020f

2021f

Εισαγωγές ζώντων

0,88

0,71

0,67

Εξαγωγές ζώντων

42,65

25,59

23,03

Καθαρή παραγωγή

22.996,23

22.881,25

22.652,44

Εισαγωγές κρέατος

161,39

148,48

144,03

4.175,22

4.258,72

3.832,85

18.982,41

18.771,01

18.963,61

33,12

32,71

32,99

121,36

122,03

119,57

Εξαγωγές κρέατος Χρήση Κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά) Ποσοστό αυτάρκειας (%) Πηγή: ΓΔ Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης

Όχι μόνο μικρότερη σε σχέση με τις αρχικές προσδοκίες, αλλά και ελαφρώς πτωτική θα είναι για φέτος η παραγωγή χοιρινού στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Σύμφωνα με τα υπάρχοντα στοιχεία, οι ευνοϊκές τιμές, η επιστροφή της κατανάλωσης και οι επενδύσεις που είχαν πραγματοποιηθεί, αναμενόταν να συμβάλουν σε αύξηση της παραγωγής το γ’ τρίμηνο του έτους, μετά τη διαταραχή που προκάλεσαν τα σκληρά μέτρα περιορισμού του κορωνοϊόυ στις περισσότερες χώρες την άνοιξη. Εν τούτοις, κάπου εκεί στο γ’ τρίμηνου 2020 τελειώνουν τα όποια καλά νέα. Ο εντοπισμός δεκάδων (την ώρα που γράφονται αυτές οι γραμμές έχουν ξεπεράσει τα 60) κρουσμάτων αφρικανικής πανώλους των χοίρων σε αγριόχοιρους στα ανατολικά σύνορα της Γερμανίας, από το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου μέχρι σήμερα, όπως και οι συνακόλουθοι εξαγωγικοί περιορισμοί που υπέστη το γερμανικό χοιρινό από μια σειρά χώρες, κυρίως ασιατικές, θα επηρεάσει τις γερμανικές εξαγωγές αλλά και συνολικά της αγορά της Ε.Ε. στο δ’ τρίμηνο του τρέχοντος έτους. Οι τιμές, οι οποίες είχαν δείξει από τις αρχές του καλοκαιριού σημάδια σταθεροποίησης, βρέθηκαν τον Σεπτέμβριο υπό πίεση. Σε αυτό το φόντο, και σύμφωνα με τις εκτιμήσεις της Κομισιόν, η όποια αύξηση παραγωγής το τελευταίο τρίμηνο του 2020 θα προέλθει από την Ισπανία, τη Δανία και την Ιρλανδία, χώρες οι οποίες στη διάρκεια του 2019 αύξησαν τον πληθυσμό χοίρων αλλά και τις χοιρομητέρες. Ως αποτέλεσμα αυτών, η παραγωγή χοιρινού κρέατος φαίνεται ότι θα είναι μειωμένη το 2020 (-0,5%) αλλά και το 2021 (-1%), με την κατά κεφαλή κατανάλωση να αναμένεται επίσης πτωτική κατά -1,1%, στα 32,8 κιλά.

Χαμηλότερες εξαγωγές λόγω αφρικανικής πανώλους Οι εξαγωγές κρέατος (χωρίς παραπροϊόντα σφαγίων) αυξήθηκαν κατά περισσότερο από 15% το πρώτο εξάμηνο του έτους – ενδεικτικά, διπλασιάστηκαν στην Κίνα και αυξήθηκαν στο Βιετνάμ. Τα κρούσματα αφρικανικής πανώλους σε αγριόχοιρους στη Γερμανία οδήγησαν σε άμεσους εμπορικούς περιορισμούς των εξαγωγών από την χώρα αυτή προς βασικούς εταίρους: Κίνα, Νότια Κορέα και Ιαπωνία. Συνεπώς, η Κομισιόν διατυπώνει τώρα μια αναθεωρημένη προς τα κάτω πρόβλεψη (+2%) για το 2020. Πάντως, η αύξηση των εξαγωγών εκτιμάται πως δεν θα συνεχιζόταν, ακόμη κι αν δεν υπήρχε η αφρικανική πανώλη στη Γερμανία. Μολονότι η Ε.Ε. θα μπορούσε να ενισχύσει τις εξαγωγές σε μερικούς προορισμούς (Φιλιππίνες, ΗΠΑ), οι άνευ προηγουμένου εξαγωγές προς την Κίνα το 2020 δεν θα μπορούσαν να αυξηθούν περαιτέρω, καθώς η Κίνα κινείται στην κατεύθυνση να αρχίσει να ανακτά τη δική της παραγωγή, ενώ θα συνεχίσει να διαφοροποιεί την κατανάλωση (εισαγόμενου) κρέατος. Έτσι, οι εξαγωγές εκτιμώνται στο -10% για το 2021. 44

Meat News

Νοέμβριος 2020

Πουλερικά: Ελαφρώς ανοδική παραγωγή φέτος και του χρόνου ΠΙΝΑΚΑΣ 3. Ε.Ε.-27: Προβλέψεις για την αγορά κρέατος πουλερικών (σε ‘000 τόνους) 2019

2020f

2021f

Εισαγωγές ζώντων

3,06

3,30

3,37

Εξαγωγές ζώντων

10,34

8,27

7,86

13.470,57

13.605,28

13.741,33

Καθαρή παραγωγή Εισαγωγές κρέατος Εξαγωγές κρέατος Χρήση Κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά) Ποσοστό αυτάρκειας (%)

850,24

748,21

793,10

2.486,60

2.337,41

2.360,78

11.834,20

12.016,08

12.173,65

23,29

23,62

23,90

113,89

113,27

112,91

Πηγή: ΓΔ Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης

Η παραγωγή πουλερικών στην Ε.Ε. αυξήθηκε κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους (+ 1,5%), ενώ η αύξηση διευρύνθηκε ακόμη και το β’ τρίμηνο του 2020 σε Ιταλία, Πολωνία, Ισπανία, Γερμανία. Η υψηλότερη παραγωγή υποστηρίχθηκε από προηγούμενες επενδύσεις στην Πολωνία και από τη μετατόπιση της καταναλωτικής ζήτησης από άλλα κρέατα προς τα πουλερικά, στη διάρκεια του λοκντάουν. Με τη σταδιακή επανεκκίνηση των υπηρεσιών εστίασης και την έντονη ζήτηση στο λιανικό εμπόριο, οι τιμές στην Ε.Ε. έκλεισαν γρήγορα την απόσταση από τις ιστορικές μέσες τιμές του είδους, όμως παραμένουν υπό πίεση. Η αναμενόμενη αύξηση της παραγωγής για το σύνολο του 2020 (+ 1%) θα έρθει με μια μικρή μόνο αύξηση το β’ εξάμηνο, καθώς το προϊόν που συσσωρεύτηκε την περίοδο του λοκντάουν θα επιστρέψει στην αγορά το δ’ τρίμηνο. Ομοίως, προβλέπεται μικρή αύξηση για το 2021 (+1%).

Χαμηλότερες εισαγωγές και εξαγωγές Οι εξαγωγές μειώθηκαν απότομα το α’ εξάμηνο (-8,5% σε σύγκριση με το περσινό α’ εξάμηνο), συμπεριλαμβανομένης της μείωσης φορτίων 12% προς το Ην. Βασίλειο και 5% σε άλλους προορισμούς. Με την προοπτική σταδιακής άρσης των απαγορεύσεων στις που είχαν επιβληθεί στις πολωνικές εξαγωγές λόγω της γρίπης των πτηνών, οι εξαγωγές της Ε.Ε. θα ανακάμψουν αργά, αλλά ακόμη κι έτσι θα είναι μειωμένες κατά 6% το 2020 και θα γυρίσουν μετρίως θετικά το 2021 (+1%). Οι εισαγωγές σημείωσαν πτώση κατά το α’ εξάμηνο του έτους (-15% σε σύγκριση με το περσινό α’ εξάμηνο), λόγω της χαμηλότερης ζήτησης από τις υπηρεσίες εστίασης, που είναι ο κύριος χρήστης εισαγόμενων πουλερικών, ενώ και οι βασικοί προμηθευτές της Ε.Ε., συμπεριλαμβανομένης της Βραζιλίας, συνεχίζουν να ανακατευθύνουν τα εξαγωγικά φορτία προς την Κίνα. Οι εισαγωγές αναμένεται να μειωθούν κατά 12% το 2020 και να ανακάμψουν το 2021 (+6%). Η κατά κεφαλή κατανάλωση αναμένεται να αυξηθεί το 2020 στα 23,7 κιλά (+1,5%). Νοέμβριος 2020

Meat News

Θέμα

Αιγοπρόβειο: Κάτω η παραγωγή, κάτω και η κατανάλωση ΠΙΝΑΚΑΣ 4. Ε.Ε.-27: Προβλέψεις για την αγορά αιγοπρόβειου κρέατος (σε ‘000 τόνους) 2019

2020f

2021f

Εισαγωγές ζώντων

0,28

0,23

0,22

Εξαγωγές ζώντων

62,22

59,11

58,23

Καθαρή παραγωγή

587,33

569,71

564,01

Εισαγωγές κρέατος

162,55

156,05

151,37

Εξαγωγές κρέατος

56,29

59,67

693,59

666,09

655,71

1,37

1,31

1,29

93,61

94,37

95,86

Χρήση Κατά κεφαλή κατανάλωση (κιλά) Ποσοστό αυτάρκειας (%) Πηγή: ΓΔ Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης

Η παραγωγή αιγοπρόβειου κρέατος στην Ε.Ε. μειώθηκε σημαντικά κατά το α’ εξάμηνο του 2020 (-4%). Οι σφαγές μειώθηκαν σε όλες τις βασικές χώρες-παραγωγούς (Ελλάδα, Ιρλανδία, Γαλλία, Ιταλία, Ρουμανία, Ισπανία), ως αντανάκλαση αφενός της μειωμένης ζήτησης από τη μαζική εστίαση και της χαμηλότερης οικιακής κατανάλωσης στη διάρκεια των εορταστικών περιόδων, και αφετέρου των ελλείψεων στην προσφορά. Η αναμενόμενη μείωση στην παραγωγή το 2020 (-3%) και το 2021 (-1%) συνδέεται με μικρότερα κοπάδια και λιγότερες προβατίνες σε φάση ζευγαρώματος, με τη στάσιμη εγχώρια ζήτηση, με την αβεβαιότητα που διακατέχει το διεθνές εμπόριο και με τις κακές καιρικές συνθήκες. Αυτά συμβάλλουν στην αύξηση των τιμών, οι οποίες έχουν επιστρέψει στα επίπεδα των αρχών του 2020.

Χαμηλότερη διαθεσιμότητα προϊόντος στην ευρωπαϊκή και τη διεθνή αγορά Οι εξαγωγές πρόβειου κρέατος αυξήθηκαν το α’ εξάμηνο (+13%). Οι μεγαλύτερες ποσότητες προς βασικούς προορισμούς αντιστάθμισαν τη μείωση των εξαγωγών προς το Ηνωμένο Βασίλειο (-10%). Ισπανία, Ιταλία και Ελλάδα αύξησαν τις εξαγωγές τους το β’ τρίμηνο, αντίθετα από ό,τι έκαναν Ολλανδία, Ρουμανία και Ιρλανδία. Η αύξηση των εξαγωγών εκτιμάται ότι θα προσγειωθεί κάπου στο +6% για το σύνολο του 2020, πράγμα που σημαίνει στασιμότητα σε επίπεδο Ε.Ε. το β’ εξάμηνο του έτους, καθώς ενδέχεται να μην υπάρχει αρκετή προσφορά για να ικανοποιηθεί η εμπορική ζήτηση. Οι εξαγωγές ζώντων ζώων αυξήθηκαν το α’ εξάμηνο (+10%), με τη βοήθεια της υψηλότερης ζήτησης που επέδειξαν η Σαουδική Αραβία και η Ιορδανία, και παρά τα λιγότερα ζώα που εξήχθησαν στους παραδοσιακούς εταίρους Λιβύη και Λίβανο. Συνολικά, οι εξαγωγές ζώντων ζώων αναμένεται να μειωθούν το 2020 (-5%) και το 2021 (-1,5%), καθώς τα υψηλά επίπεδα που σημειώθηκαν φέτος μέχρι τώρα, δεν φαίνεται να είναι διατηρήσιμα. Οι εισαγωγές πρόβειου κρέατος αναμένονται μειωμένες το 2020 (-4%). Οι ποσότητες από το Ηνωμένο Βασίλειο μειώθηκαν κατά περίπου 25% το α’ εξάμηνο, και από τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία κατά περίπου 20% την ίδια περίοδο, λόγω της περιορισμένης διαθεσιμότητας που προκάλεσαν οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Η κατά κεφαλή κατανάλωση εκτιμάται ότι θα μειωθεί το 2020 στα 1,3 κιλά (-4%). l 46

Meat News

Νοέμβριος 2020

Προτάσεις

Πηλιορείτικο χοιρινό στο πήλινο Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

* Ο γνωστός στον κλάδο των κρεοπωλών σέφ και σύμβουλος γαστρονομίας, μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει κάθε μήνα ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να παρασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383 ή στο Email: raptislaz@hotmail.com

Υλικά 1 1/2 Κιλό περίπου χοιρινό λαιμό ή σπάλα σε κύβους 100 γρ. πιπεριά πράσινη για γεμιστά ή κέρατο από τις πιο πράσινες σε κύβους 3χ3,5 cm περίπου 100 γρ. πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης σε κύβους 3χ3,5 cm περίπου 100 γρ. κρεμμύδι ξερό σε κύβους 2χ2 cm περίπου 150 γρ. κεφαλοτύρι Για την σάλτσα

Εκτέλεση Σε βαθύ σκεύος ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά της σάλτσας. Προσθέτουμε τις πολύχρωμες πιπεριές, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε τους κύβους κρέατος ανακατεύοντας απαλά και με προσοχή. Μοιράζουμε σε πήλινα* ή σε πλαστικά πυρίμαχα μιας χρήσης και διακοσμούμε με τους κύβους κεφαλοτυριού και με κλαδάκια φρέσκου θυμαριού.

200 γρ. τοματάκι κονκασέ 100 γρ. σάλτσα τομάτας 1 γρ. πιπέρι μαύρο 2 γρ. καλή ρίγανη

Οδηγίες για τον πελάτη Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για μια ώρα περίπου σκεπασμένο με βρεγμένη λαδόκολλα

½ φλυτζάνι λευκό κρασί 12 γρ. αλάτι 2 γρ. ζάχαρη 1 κ.σ. μουστάρδα υγρή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή 2 γρ. σκόρδο γκρανουλέ

Tips Μια πολύ ωραία ιδέα είναι να προσθέσετε 150-200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο σε χοντρές φέτες και να το απογειώσετε γευστικά. Επίσης να ετοιμάσετε την ίδια συνταγή με κοτόπουλο.

20 γρ. ελαιόλαδο 20 γρ. καλαμποκέλαιο Λίγα κλαδάκια φρέσκο θυμάρι

*Μπορείτε να προμηθευτείτε απο την αγορά πολύ φθηνά πήλινα (γιαουρτιού) και να πουλάτε όχι με το κιλό αλλά με το τεμάχιο. Νοέμβριος 2020

Meat News

Η βιτρίνα του μήνα

Κρεαταγορά Εδώ, Αθανάσιος Σαμολαδάς, Άνω Ιλίσια

Οι όροι του διαγωνισμού

Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύοντας σε αυτές τις σελίδες τις τρεις καλύτερες

Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία που λειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες πουεπιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού.

βιτρίνες αντίστοιχων καταστημάτων.

Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βι-

Μπορείτε να συμμετάσχετε στέλνοντας

και νέα συμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο.

φωτογραφίες από τη βιτρίνα του

τρίνα του επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτάται στο κρεοπωλείο.

καταστήματός σας. Στολίστε τη βιτρίνα

Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής

σας, φωτογραφήστε την όσο πιο

του επόμενου τεύχους (Δεκέμβριος 2020) στείλτε μας τις φωτογραφίες μέχρι

επαγγελματικά μπορείτε και μπορεί

ανάλυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό τις 27/11/2020. Οι

φωτογραφίες

μπορούν

να

αποστέλλονται

στον επόμενο μήνα να είστε ανάμεσα

e-mail: info@meatnews.gr

στους τρεις που θα «βραβευθούν».

Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028

Meat News

Νοέμβριος 2020

ηλεκτρονικά

στο

Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας.

Παραδοσιακό κρεοπωλείο Πειραιά, Κινεβυζίδης Παντελής

Κρεοπωλείο Κανελλόπουλος, Πάτρα

Νοέμβριος 2020

Meat News

Ένωση Κρεοπωλών Αθήνας

Μήνυμα του προέδρου

έρασαν κοντά 20 χρόνια από την εποχή

κουβέντα: «αφού το λέει ο Ντεληφιλιππίδης από τους

που άρχισα να ασχολούμαι με τα κοινά

“Ταξιάρχες”, έτσι είναι». Αυτό είναι η μέγιστη δικαίωση

του κλάδου, με παρότρυνση των αείμνηστων

και αναγνώριση όλων μας.

Σκαμάκη και Λαμπρόπουλου. Μια εποχή πολύ

Αυτό που καταφέραμε τα τελευταία χρόνια είναι ότι

δύσκολη για τον κλάδο και την Ένωση, με την

ξεριζώσαμε παλιές κακές νοοτροπίες, που δημιουρ-

διατροφική κρίση των «τρελών αγελάδων». Υπηρέτησα

γούσαν κακή εικόνα για τον κλάδο των κρεοπωλών.

την Ένωση πάντα από διοικητικές θέσεις: ταμίας, εκ-

Αποτινάξαμε από πάνω μας χλευασμούς και άσχημα

πρόσωπος επικοινωνίας, γενικός γραμματέας και στη

σχόλια για τους κρεοπώλες, ζήσαμε την μετάλλαξη των

συνέχεια για δέκα χρόνια πρόεδρος. Βαριά κληρονομιά

χασάπηδων σε ένα κλάδο με μαχητικότητα και νεανικό

και μεγάλη ευθύνη να συνεχίσω το έργο του Χρήστου

παλμό. Ειδικά η νέα γενιά του κλάδου είναι πολλά υπο-

και του Γιώργου.

σχόμενη στην καθημερινή πραγματική οικονομία.

Αρχής γενομένης από την μεγαλύτερη οικονομική

Πανελλαδικά τα ακούσματα όλων των Σωματείων

κρίση που πέρασε και περνάει ο τόπος μας, με υπο-

δεν είναι καλά, επικρατεί ένας εφησυχασμός και ένας

μονή και επιμονή, περιστοιχισμένος από πολύ άξιους

ωχαδερφισμός. Μάλλον κάτι δεν κάναμε καλά, δεν επι-

συναδέλφους, δώσαμε και δίνουμε αγώνα για το κάθε

κοινωνήσαμε περισσότερο αυτά που κάναμε και αυτά

θέμα που αντιμετωπίζει ο κλάδος. Διοικήσεις με κρά-

που κατορθώσαμε. Οι συνάδελφοι έχουν απομακρυν-

μα έμπειρων συναδέλφων και νέων, με ταλέντο, όρεξη

θεί από τα τοπικά Σωματεία και Ενώσεις, ή πλέον δεν

και φαντασία καταφέραμε πολλά για να κάνουμε την

είναι ενεργά πολλά Σωματεία. Αυτό είναι μεγάλο λάθος.

καθημερινότητα του κάθε συναδέλφου πιο εύκολη και

Πρέπει να γίνουμε όλοι πιο ενεργοί και να μην αφήνου-

πιο βατή. Οι δυσκολίες πολλές, δώσαμε πολλές μάχες,

με τον κάθε κακόβουλο να επιβουλεύεται το μέλλον

άλλες τις κερδίσαμε, άλλες τις χάσαμε, αλλά μόνο προ-

μας.

σωρινά, αλλά με πείσμα συνεχίσαμε και συνεχίζουμε να μην αφήνουμε τίποτα στην τύχη.

Το έχω πει πολλές φορές όσο περισσότεροι είμαστε, τόσο μεγαλύτερη είναι η πίεση προς τις διοικήσεις των

Επέλεξα να λειτουργώ με σοβαρότητα, μιλώντας

Σωματείων και κατά προέκταση προς την ΠΟΚΚ και

με αλήθειες, χωρίς «να χαϊδεύω αυτιά», χωρίς να υπο-

τότε οι πόρτες ανοίγουν πιο εύκολα και τα αιτήματά

λογίζω το συνδικαλιστικό κόστος και μη έχοντας την

μας γίνονται πιο αποδεκτά.

καρέκλα καρφωμένη στην πλάτη μου, βγάζοντας από

Στο τέλος του μήνα έχουμε εκλογές για την Διοίκη-

πάνω μου την πινακίδα του «παρτάκια» συνδικαλιστή.

σης της Ένωσης και για εκλέκτορες για την Ομοσπον-

Και νουθετώ σε αυτό το δρόμο τα νέα παιδιά της Διοί-

δία. Κάνω έκκληση σε όλους με την ψήφο μας να δώ-

κησης.

σουμε την μέγιστη δύναμη στη νέα Διοίκηση και τον

Αυτό το είδαμε και το βλέπουμε σε καθημερινή βάση, από το πώς μας αντιμετωπίζουν οι αρχές είτε κυβερνητικές, είτε ελεγκτικές. Έχουμε πλέον μιας βαρύτητα ως επαγγελματίες και ως Διοίκηση. Δεν θα ξεχάσω σε ένα

παλμό που πρέπει να έχει και τον έχει ανάγκη για νέους στόχους και νέα επιτεύγματα. Και όπως λέει ο εθνικός μας ποιητής «για να γυρίσει ο ήλιος θέλει δουλειά πολλή»…

τηλεοπτικό πάνελ απέναντί μου δυο υπουργούς -νυν και πρώην- του Υπουργείου Ανάπτυξης να λένε την 50

Meat News

Νοέμβριος 2020

Βασίλης Ντεληφιλιππίδης

Πάρτε όλοι μέρος στις Εκλογές

Κυριακή 29/11/2020

από 19.00 έως 2.00π.μ. στο αμφιθέατρο του ΟΚΑΑ

Δευτέρα 30/11/2020

από 15.00 μέχρι 20.00 στα γραφεία της Ένωσης (Αγ. Κων/νου 6, Ομόνοια, 3ος όρ.)

Τα νέα της αγοράς

Νέα premium σειρά Mega Souvlaki από την Megas Yeeros Τα χαρακτηριστικά της νέας σειράς βασίζονται στη νέα ποιοτική σύσταση, από τους καλύτερους οίκους κρέατος της Ελλάδας και του εξωτερικού, με πρωτοποριακές διαδικασίες μαριναρίσματος, 100% χειροποίητα, με μπαχαρικά της ελληνικής φύσης και βεβαίως τη νέα, καινοτόμα, εργονομική λαβή. Το κλασσικό σουβλάκι αποκτά πλέον τη δική του ταυτότητα, το καθιστά ξεχωριστό, πρακτικό και εύκολα αναγνωρίσιμο από τα υπόλοιπα με την ΑΝΩΤΕΡΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΠΟΥ ΤΟ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ. mega σουβλάκι κοτόπουλο χειροποίητο:

mega σουβλάκι μοσχάρι γάλακτος:

Από εκλεκτό στήθος κοτόπουλο με πιστοποίηση HALAL, μαριναρισμένο με αρωματικά βότανα της ελληνικής γης.

Εξαιρετικής ποιότητας μοσχάρι γάλακτος, μαριναρισμένο με μέλι, γιαούρτι και αυθεντικά καρυκεύματα.

mega σουβλάκι χοιρινό χειροποίητο: Η premium εκδοχή του χοιρινού κρέατος, με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κρήτης, κόκκους μαύρου πιπεριού, ρίγανη Θάσου και μπούκοβο από την Βόρεια Ελλάδα.

Η MEGAS YEEROS εγγυάται την ασφάλεια και υπογράφει την ποιότητα.

Νέα συνεργασία MULTIVAC - HANDTMANN Η MULTIVAC πρωτοπόρος στον τομέα της συσκευασίας και επεξεργασίας, ανακοινώνει την στρατηγική συνεργασία της με τον όμιλο εταιρειών HANDTMANN. Ο όμιλος HANDTMANN κατέχει την πρώτη θέση στην κατασκευή γεμιστικών μηχανών, μηχανών μορφοποίησης και μεριδοποίησης για τη βιομηχανία κρέατος, αλλαντικών, γαλακτοκομίας, αρτοζαχαροπλαστικής, και ζωοτροφών, στην μηχανική τεχνολογία και κατασκευή, και στην χύτευση αλουμινίου και μαγνησίου για την βαριά βιομηχανία. Η συμφωνία βασίζεται στην αμοιβαία εκτίμηση κι εμπιστοσύνη, με γνώμονα την επαγγελματική εμπειρία, την υψηλή ποιότητα και τεχνογνωσία εγκαθιδρύοντας μια ισχυρή επιχειρηματική συμμαχία, ιδιαίτερα σημαντική και για τις δύο πλευρές. Η στρατηγική συνεργασία των δύο εταιρειών έρχεται να καλύψει με αποτελεσματικό τρόπο την ανάγκη για ολοκληρωμένες λύσεις στο τομέα της επεξεργασίας, μορφοποίησης και συσκευασίας όλων των ειδών τροφίμων. 52

Meat News

Νοέμβριος 2020

Multivac

Ελλάς αναλαμβάνει από 1ης Νοεμβρίου 2020, μέσω του δικτύου πωλήσεων της να διαθέτει στην Ελληνική αγορά το σύνολο των προϊόντων της HANDTMANN και της INOTEC. Επιπρόσθετα με το εξιδεικευμένο τεχνικό τμήμα της, η MUTLIVAC ΕΛΛΑΣ αναλαμβάνει πλήρως την εγκατάσταση, το service και την προμήθεια ανταλλακτικών στους πελάτες της στην Ελλάδα. Οι δύο εταιρείες εγγυώνται μέσω της άψογης συνεργασίας τους, να ενισχύσουν την παρουσία τους στη βιομηχανία τροφίμων, προσφέροντας αξιόπιστες λύσεις με την καλύτερη σχέση ποιότητας-κόστους καθώς και αποτελεσματικότερες λύσεις στα θέματα επεξεργασίας, μορφοποίησης, μεριδοποίησης και συσκευασίας τροφίμων. www.multivac.gr

Δράσεις Bovillage Η μάρκα γαλλικού βόειου κρέατος ανώτερης ποιότητας Bovillage ξεκίνησε δυναμικά τη σχολική χρονιά παραδίδοντας ολοήμερα σεμινάρια στους σπουδαστές της Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος της Αθήνας, την Τρίτη 20 και Τετάρτη 21/10. Αναλυτικότερα, τα πρωινά και απογευματινά τμήματα της Σχολής είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν τους πρεσβευτές της Bovillage Αντώνη Καραμαλέγκο, Άγγελο Ζώγκο, Θεόδωρο Ρούσσο και Βασίλη Ντεληφιλιππίδη, οι οποίοι με αστείρευτο πάθος και μεράκι και με το μοναδικό προσωπικό του στίγμα ο καθένας παρουσίασαν κοπή και αξιοποίηση σε νεαρό βόειο Charolais με τις προδιαγραφές και τα χαρακτηριστικά της Bovillage. «Οι Bovillage Ambassadors εστίασαν στους τρόπους αξιοποίησης του κρέατος χάρη στη γαλλική κοπή και την προστιθέμενη αξία που χαρίζει μέσα από τον εξευγενισμό των κομματιών αλλά και σε ενδιαφέροντα παρασκευάσματα που προκύπτουν από τις διαφορετικές κοπές» αναφέρει σε σχετική ανακοίνωση η Bovillage. Στα σεμινάρια παρουσιάστηκε επίσης η γαλλική εκτροφή καθώς και το σύνολο των αξιών του γαλλικού κλάδου που πρεσβεύει η Γαλλική Διεπαγγελματική Interbev και οδήγησαν στη δημιουργία της Bovillage το 2009. «Τα σεμινάρια κράτησαν αμείωτο το ενδιαφέρον των σπουδαστών της Σχολής και ευνόησαν την ανταλλαγή απόψεων σε φιλικό και ευχάριστο κλίμα, αποδεικνύοντας τις δυνατές σχέσεις μεταξύ του γαλλικού και ελληνικού κλάδου του κρέατος. Το τελευταίο τρίμηνο της χρονιάς αναμένεται πλούσιο σε δράσεις για την Bovillage: Μείνετε συντονισμένοι στο www.bovillage.eu και στο Facebook Bovillage_Greece για όλες τις επόμενες δράσεις Bovillage!» καταλήγει η ανακοίνωση.

Νέα πλατφόρμα εξελιγμένων υπηρεσιών marketing με την συνεργασία Bizerba Hellas & Stirixis Group Η Bizerba Hellas, ανταποκρινόμενη στην ανάγκη των πελατών της για εκσυγχρονισμό του τρόπου λειτουργίας και διαχείρισης των καταστημάτων λιανικής, προέβη σε συνεργασία με την Stirixis Group στη δημιουργία της νέας υπηρεσίας «Scale My Bizness»! Πρωταρχικό στόχο αυτής της συνεργασίας αποτελεί ο συνδυασμός της ήδη υπάρχουσας τεχνογνωσίας της πρώτης, με τον συμβουλευτικό χαρακτήρα της δεύτερης, συμβάλλοντας έτσι και οι δύο στην περαιτέρω ανάπτυξη του ελληνικού επιχειρηματικού κόσμου. H πρωτοβουλία έρχεται να απαντήσει στην ανάγκη αξιοποίησης των συστημάτων Bizerba PC Scales ως επικοινωνιακά εργαλεία προσφέροντας πλήθος πληροφοριών και μηνυμάτων στους καταναλωτές αλλά και στο προσωπικό των καταστημάτων. Με βάση την ολιστική προσέγγιση της STIRIXIS Group, το πρόγραμμα “Scale My Bizness” θα παρέχει επιπλέον όλες τις απαραίτητες μελέτες, ώστε να επιτευχθεί. • Δημιουργία εταιρικής ταυτότητας & στρατηγικής μάρκας • Απόκτηση και διατήρηση πιστών πελατών • Αύξηση τού ψηφιακού αποτυπώματος της εκάστοτε επιχείρησης. Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, η στενή παρακολούθηση και εναρμόνιση με τις τάσεις της αγοράς είναι απαραίτητη ώστε να επιτευχθεί μεγιστοποίηση της απόδοσης της επιχείρησης και η βιωσιμότητα της σε βάθος χρόνου. Νοέμβριος 2020

Meat News

Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης

Τετρακίνητα Opel Combo Cargo & Vivaro Δύο προτάσεις για τους επαγγελματίες που θέλουν να πηγαίνουν παντού ρίχνει στο τραπέζι η Opel. Πρόκειται για τα γνωστά Combo Cargo και Vivaro που διατίθενται τώρα με σύστημα 4Χ4, αυξημένη απόσταση από το έδαφος και ποδιά προστασίας του κινητήρα. απρόσκοπτη κίνηση σε ανώμαλο έδαφος. Αντίστοιχα ικανό είναι και το Vivaro 4x4, με αυξημένη κατά 60 mm απόσταση από το έδαφος, γωνίες προσέγγισης / φυγής έως 23,2 o / 33,8o και γωνία ράμπας 23,4o. Και τα δύο μοντέλα διαθέτουν αυξημένη αναρριχητική ικανότητα με το Combo 4x4 να μπορεί να αναρριχηθεί σε εδάφη με κλίση 41o (87%) και το Vivaro 4x4 να διαχειρίζεται κλίσεις έως 45%, ανάλογα με το ωφέλιμο φορτίο (έως 1.344 kg)

ο 4x4 Combo Cargo έχει απόσταση από το έδαφος 205 mm (μεγαλύτερη κατά 90 mm σε σχέση με το προσθιοκίνητο μοντέλο) γεγονός που σε συνδυασμό με τις χαρακτηριστικές γωνίες προσέγγισης και φυγής των 26,6o και 38,3o αντίστοιχα, και τη γωνία ράμπας των 26,0o του εξασφαλίζει

Πίσω από αυτές τις ειδικές εκδόσεις βρίσκεται

γαλλική

Dangel,

που

πραγματοποιεί τις 4x4 μετατροπές στην τιμή των 6.400€ για το Combo Cargo και 6.665€ για το Vivaro (+ 1.000€/300€ αντίστοιχα για την προετοιμασία της μετατροπής από την Opel, όλες τιμές Γερμανίας, χωρίς ΦΠΑ).

Ford Transit Connect

Το πιο οικονομικό επαγγελματικό

ολλαπλά οφέλη προσφέρει στον επαγγελματία το αναβαθμισμένο Ford Transit Connect, καθώς αφενός διατίθεται με μεγαλύτερο μικτό βάρος 2.501 kg και ωφέλιμο φορτίο

έως 982 kg και, αφετέρου, προσφέρει τη χαμηλότερη κατανάλωση στην κατηγορία του, στην έκδοση με τον πετρελαιοκινητήρα 1.5L EcoBlue, ο οποίος είναι διαθέσιμος με ισχύ είτε 75 είτε 120 ίππων και συνδυάζεται με 6-τάχυτο χειροκίνητο κιβώτιο. Το δημοφιλές ελαφρύ επαγγελματικό – στην έκδοση L1 Trend – καίει μόλις 4,1 l/100 km, με το CO2 να περιορίζεται 109 g/km στον κύκλο NEDC (5,1 l/100 km, 134 g/km στο πρωτόκολλο WLTP), χάρη και στα νέα ελαστικά χαμηλής αντίστασης που συνεισφέρουν με τη σειρά τους στη βελτιστοποίηση της κατανάλωσης. Η Ford ενέκρινε επίσης τη χρήση βιοκαυσίμου HVO για τον κινητήρα ντίζελ 1.5L EcoBlue μετά από ένα εξαντλητικό πρόγραμμα δοκιμών προκειμένου να διασφαλίσει ότι δεν θα επηρεαστούν οι επιδόσεις και η λειτουργικότητα του οχήματος. Οι αναβαθμίσεις ισχύουν για όλη την οικογένεια του Transit Connect, το οποίο αναμένεται στις εκθέσεις των εμπόρων της Ford από τα μέσα Νοεμβρίου.

Meat News

Νοέμβριος 2020

Οκτώβριος 2020

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ

Βιομηχανία Πουλερικών Νωπών, Κατεψυγμένων, Κρεατοσκευάσματα Κεντρικά 2ο χλμ. Επ. οδού Κατερίνης – Π. Κεραμιδίου Τ: 23511 80000, 23510 34305 l F: 23510 76964 e-mail: sales@ambrosiadis.gr l www.ambrosiadis.gr Υποκαταστήματα: ΑΘΗΝΑ: Λ. Θρακομακεδόνων ΘΕΣ/ΝΙΚΗ: Οδυσσέως 9 ΛΑΡΙΣΑ: 5ο χλμ. Λάρισας - Συκουρίου ΣΕΡΡΕΣ: 1ο χλμ. Σερρών - Νιγρίτας ΚΟΜΟΤΗΝΗ: 1ο χλμ. Κομοτηνής - Καρυδιάς ΠΑΤΡΑ: Κλάους 26, Πετρωτό ΑΡΤΑ: Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας ΚΡΗΤΗ: Καρτερού 65 Βιομηχανία Ζωοτροφών Λεύκα Κορινού, Πιερία Τ: 23510 42282 l F: 23510 42281 ordermylos@ambrosiadis.gr Εκκολαπτήριο Θέση Μπάρα Γανόχωρας, Πιερία l Τ: 6936646444

Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Τηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delhkost@otenet.gr l www.delikostopoulosbros.gr Υποκατάστημα:

Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 l info@farma-antonaki.gr

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε. Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος Κανάρη, ΟΤ625Β (Περιοχή Πόντου) Καλοχώρι, 54628 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

Meat News

Νοέμβριος 2020

Εμπόριο Κρέατος Περιοχή Έλλη, 84300 Νάξος Τηλ & Fax.: 22850 22710 afoisideri@gmail.com l www.kreatanaxou.gr

Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας l ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 l Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr l www.voulgarakis.com.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr l www.bellasmeat.gr

Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 l Fax: 22330 89465 l Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr l www.arapis-xoirina.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

ΑΦΟΙ ΣΙΔΕΡΗ ΙΚΕ

Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr l www.noulismeat.gr

ΑΦΟΙ ΚΥΛΕΡΤΖΗ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων 34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531 Fax: 22210 75477 l info@kylertzis.gr

ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 l Fax: 23320 42744 info@giatras.gr l www.giatras.gr

Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε. Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 l Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr www.davoutis.com

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3413788 l Fax: 210 3474522 ekret@otenet.gr l www.ekret.gr

ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 62604 info@elvek.gr l www.elvek.gr

ΦΑΡΜΑ ΕΦΥΡΑ Α.Β.Ε.Ε. Κτηνοτροφικές Επιχειρήσεις 17ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Κορίνθου – Τρίπολης (Διόδια) Τηλ.: 27410 99161, 27410 98775 l Fax: 27410 99172 efyrafarm@otenet.gr l www.efyrafarm.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κουταλάς Κορινθίας l Τηλ.: 27410 99161 Σφαγεία: Αρχ. Κλεωνές Κορινθίας l Τηλ.:.27410 98775 Παραγωγή Αλλαντικών: Αρχ. Κλεωνές l Τηλ.: 27410 98006

ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΒΑΣΙΛΙΔΟΥ Εμπορία – Αντιπροσωπεία Κρεάτων Χ. Παρναβέλη 5, 630 80 Νέα Καλλικράτεια Χαλκιδικής Τηλ.: 23990 205555 l Κιν.: 6944 200145 vacumeat-georgios@hotmail.com

ΚΑΡΝΑ

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα Τ.Θ. 1155 (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 l Fax: 212 2222910 info@provio-kordalis.gr l www.provio-kordalis.gr

Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 l Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com www.karna.gr

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 l info@comeco.gr www.comeco.gr

Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 l Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr

ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ: 23310 41597-8 l Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr l www.kreaver.gr

ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 l Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com www.olymposfoods.com

ΚΡΕΚΑ Α.Ε.

Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 5229926 kreka@otenet.gr l www.kreka.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr www.kalaitzis-meat.gr

Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098 l Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr www.kiaxakis.gr

KRIVEK A.E. Κρητική Βιομηχανία Εμπορίας Κρέατος Κάμπος Εληάς, Χερσόνησος, Κρήτη Τηλ.: 28970 26600-610 l Fax: 28970 23610 krivek@krivek.gr l www.krivek.gr Υποκατάστημα Αθήνας (Ψυγεία Ευρώπης): Πέτρου Ράλλη 8 – Ρουφ Τηλ.: 210 3454004 l Fax: 210 3454013

Νοέμβριος 2020

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 info@lakre.gr www.lakre.gr

ΑΠΌΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΌΠΟΥΛΟΣ, MEAT COMPANY Εκτροφή, Σφαγείο, Επεξεργασία κρέατος, Αλλαντικά, Κρεατοσκευάσματα, Κρεοπωλείο, Ζωϊκά παραπροϊόντα & υποπροϊόντα, Υπηρεσίες & υποπροϊόντα Rendering Πάρκο παραγωγής, Λαμπρινό Ξάνθης Τηλ.: 2541600500 l Fax: 2541093775 Κρεοπωλείο, Δημοτική Αγορά Ξάνθης Τηλ.: 2541022080 info@meatcompany.gr l www.meatcompany.gr

ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 2710193 info@moutevelis.gr www.moutevelis.gr

Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 l Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas.gr www.rabbitfarms.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213 Kιν. 6972836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε.

ΜΠΟΥΧΛΑΡΙΩΤΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ Α.Ε. Παραγωγή-Εμπορία-Κοπή-Τυποποίηση Χοιρινών 41500 Αγ. Ανάργυροι – Λάρισα Τηλ.: 2410 751260, 2410 751388 l Fax: 2410 751260 info@mpouxlariotis.gr www.xoirina.gr

ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Βιοτεχνία Επεξεργασίας Κρεάτων & Αλλαντικών Γερμάς Καστοριάς Τηλ.: 24670 96450 l Fax: 24670 96450 germas_farm@hotmail.gr

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 l info@bikre.gr www.bikre.gr

Σφαγεία

ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (Δημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com

Meat News

Νοέμβριος 2020

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ TOP MEAT Μ.Ε.Π.Ε. Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3414201 l Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr l www.topmeat.gr

Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955, 6944 789399 Fax: 22340 29081 l sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com

Ν. ΦΕΙΖΙΔΗΣ Ο.Ε.

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - ΠαραγωγήΚρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 l bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ – ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 l Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 l sfageiaoixalias@gmail.com

Πρώτες ύλες

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 44269 l tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 l Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Καλαμάτας: Κρήτης & Βύρωνος l Τηλ.: 27210 95095 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401

ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ Α.Ε. Σφαγείο - Εμπορία Κρεάτων - Αλλαντικά Κρεατοσκευάσματα - Μονάδα Αποτέφρωσης Μονάδα Αδρανοποίησης - Μονάδα Βιοαερίου 57300, Χαλάστρα Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 729989 l Fax: 2310 729988 farmaxal@otenet.gr l info@farmaxalastras.gr www.farmaxalastras.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ ΙΚΕ Εμπόριο Ζωικών & Τεχνητών Εντέρων 64100 Αμισιανά Καβάλας Τηλ.: 2510 326001 l Fax: 2510326726 salesfragoulis@gmail.com l www.fragoulis.com.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

VILMA – ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ

ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ

Εμπόριο Πρώτων Υλών Τροφίμων Έβρου 22, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6822030 l Fax: 210 6822012 nikosfeizidis@otenet.gr l www.feizidis.gr

Ζωϊκά και Τεχνητά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 217 7271197 l Fax: 217 7271197 info@casings.gr l www.casings.gr

Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 210 2844012, 210 2844054 Fax: 210 2819450 vilmagr@otenet.gr l www.vilmagr.gr

Εξοπλισμός PROVIL

Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686 info@provil.gr l www.provil.gr

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ Βοηθητικές ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιϊας και Κρεατοσκευασμάτων, Έντερα, Υλικά Συσκευασίας Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

ALFA COOL MON. ABEE Ψυκτικές εφαρμογές νέας τεχνολογίας Μελέτη, Σχεδίαση, Εφαρμογή Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 l Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 l Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 l info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr

Νοέμβριος 2020

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα l Θεσσαλονίκη l Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 l Fax: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com l www.bizerba.gr

CFS INDUSTRIAL ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Κεντρικό Κατάστημα – Έδρα Πειραιά Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, 185 41, Πειραιάς Τηλ.: 210 4208707 l Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr Κατάστημα Αν. Αττικής Τηλ.: 210 6026250 l koropi@vamvacas.gr Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας Τηλ. 2410 555305 l centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Τηλ.: 2610 527199 l patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ Τηλ.: 2310 789260 l viovam@vamvacas.gr www.vamvacas.gr Ηλεκτρονικό Κατάστημα: shop.vamvacas.gr Τηλεφωνικές παραγγελίες: 210 4208706

Προετοιμασία και Επεξεργασία Προϊόντων Κρέατος Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230 support@iosd.gr l sales@iosd.gr www.cfs-industrial.gr

Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860info@freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία www.freddo.gr

HELLAGRO A.E. Εμπορία Ειδών Συσκευασίας Τροφίμων, Γεωργικών και Βιομηχανικών Προϊόντων Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα Τηλ.: 210 9635564 l Fax: 210 5584315 info@hellagro.gr l www.hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 10ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης Κιλκίς, Νεοχωρούδα, 54500 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 788721-2 l Fax: 2310 788720 thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Λόφος Κυρίλλου (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5571262 l Fax: 210 4905238 Αργυρούπολη, 66100 Δράμα Τηλ.: 25210 95915 l Fax: 25210 95933

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 9763709 info@acm.gr l www.acm.gr

G-LOGIC A.E.

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr l www.texnika-inox.gr

Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS Δ. Μητρόπουλου 19, 14121, Νέο Ηράκλειο Τηλ.: 210 2723570-1, 210 2712878 Fax: 210 2718034 l g-logic@g-logic.gr www.g-logic.gr

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 l Fax: 2310 722156 info@lakidis.gr l www.lakidis.gr

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. “PAN-ARMAR” ΒΑΜΒΑΚΙΔΟΥ Εξοπλισμός κρεοπωλείων & εργαστηρίων Θ. Χατζίκου 67, 56122 Μενεμένη Τηλ.: 2310 756698 info@vamvakidou.gr www.vamvakidou.gr

Meat News

Νοέμβριος 2020

Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr l www.hermesgr.gr

ΜΑΚΕΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΟΝ. ΙΚΕ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 l Fax: 210 8161896 info@makelis.com l www.makelis.com

P.P.M. IKE

Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 info@freddo.gr l www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

Αντιπροσωπείες – Εμπορία Μηχανημάτων Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, 19004 Σπάτα Τηλ.: 210 6032051 l info@ppm.gr l www.ppm.gr

CFS Industrial

MEGACOOL Βιομηχανική Ψύξη Service 24/7 Κιν.: 6937282340 Έδρα: Χίου 51, 12133, Περιστέρι l Τηλ.: 2167004899 Υποκατάστημα: Αράχθου 1, 18346, Μοσχάτο Τηλ.: 2167004899 info@megacool.gr l www.megacool.gr

Μεριδοποίηση και Συσκευασία Προϊόντων Κρέατος Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230 support@iosd.gr l sales@iosd.gr www.cfs-industrial.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) l Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr l www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ.: 2310 768666 l Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 l Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ Επαγγελματικά Ψυγεία – Λυόμενοι Θάλαμοι με κλειδιά, Κατασκευή, Shop Fittings

ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ Ο.Ε.

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 6619662 info@multivac.gr l www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε. Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581 l Fax: 210 2828908 info@billpa.gr l www.billpa.gr

Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων Εργαστηρίων Επεξεργασίας Κρέατος Κέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 4833246 info@sagias.gr l www.sagias.gr

Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

Τηλ.: 2610 528400, 2610 524940 l Fax: 2610 527027 psicto@otenet.gr l www.psictothermiki.gr

URSCHEL INT’L LTD HELLAS ΤΑΧΥΠΑΚ Μ. ΕΠΕ Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων, Εκτυπωτικοί μηχανισμοί, Ανιχνευτές Μετάλλων, & Ελεγκτές Βάρους, Δοσομετρικά, Αναλώσιμα & Υλικά συσκευασίας Έκθεση: Λεωφ. Μαραθώνος 84-86, 19009 Πικέρμι Τηλ.: 210 9428082-3 l info@tahipack.gr www.tahipack.gr Εργοστάσιο Κατασκευής: Ι. Σ. ΣΠΗΛΙΑΔΗΣ & ΥΙΟΣ ΕΕ Αθηνών 114, 241 00 Καλαμάτα l Τηλ.: 27210 23314

Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115 greece@urschel.com l www.urschel.com

Υπηρεσίες

AGROLAB RDS

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε.

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ

8ο Χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών – Πύργου, 25002 Πάτρα

Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr l www.trochidis.gr

Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@agrolab-rds.gr www.agrolab-rds.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 63544 athens@agrolab-rds.gr

Νοέμβριος 2020

Meat News

Εμπορικός Κατάλογος

ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. - ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Ναυπλίου 29, 144 52 Μεταμόρφωση Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 l Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr www.ergastiria.gr

ELME FOOD AGENCIES IKE

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ

Αντιπροσωπείες Εξωτερικού Ψαρών 1 & Αθηνάς Παλλάδος, 15351 Παλλήνη Τηλ.: 210 6034200 l info@elmefood.gr

Συντήρηση Μηχανημάτων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr l www.eurologic.gr

BOVILLAGE S.A. Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Ρομίνα Τζαρέλλα Τηλ.: 6940776032 www.bovillage.eu

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ – ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων 37ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Αθηνών – Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 22960 35606 l Fax: 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

VION FOOD HELLAS Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. & ΣΙΑ ΕΕ ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ

ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τηλ.: 210 7241734 l Fax: 210 7251103 info@alena.gr l www.alena.gr

Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr

Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

Meat News

Νοέμβριος 2020

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr

Τηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr www.dancogroup.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη l Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com l www.papaspirou.com

Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ Πατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 2285714 info@dafneltd.com l www.dafneltd.com

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

pirpirisNEW.pdf 1 27/2/2019 1:14:11 μμ

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

CMY

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 71347 kascom@otenet.gr

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 info@chrispirpiris.gr www.chrispirpiris.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 5771658

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

info@carnel.gr l violetta@carnel.gr l www.carnel.gr

Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Πέτρου Ράλλη 8,

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr

Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr

STELMA AE

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε.

Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο Τηλ.: 210 2830751-2 l Fax: 2102856891 info@mersinia.gr l www.mersinia.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr

Λεωφ. Παπανικολάου 150

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη

Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

info@kapameat.gr l www.kapameat.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό l Fax: 210 6776528 Τηλ.: 210 6776526 Representations of fresh and frozen foods tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr

VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων

KAPAMEAT MON IKE

Τηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 080

Αντιπροσωπίες νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων

Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 473083 l Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.com

Νοέμβριος 2020

Meat News

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

Κλειστές οι... κάνουλες της χρηματοδότησης για τις μικρο-μεσαίες επιχειρήσεις Έξι (6) πολύ μεγάλες επιχειρήσεις απορρόφησαν τη μισή περίπου χρηματοδότηση που παρείχαν οι τράπεζες στο διάστημα Ιανουαρίου – Αυγούστου 2020! Δηλαδή σε μια περίοδο που όλες οι επιχειρήσεις δίνουν αγώνα επιβίωσης εν μέσω της πανδημίας, τα πιστωτικά ιδρύματα ανοίγουν τους κρουνούς χρηματοδότησης κυρίως στη μεγάλη επιχειρηματικότητα. Σύμφωνα με στοιχεία που δόθηκαν στη δημοσιότητα η χρηματοδότηση προς τις μεγάλες επιχειρήσεις αυξήθηκε στο παραπάνω διάστημα κατά 9,2%. Αντίθετα η χρηματοδότηση προς τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις που βιώνουν πρωτοφανή έλλειψη ρευστότητας μειώθηκε κατά 0,5%. Ακόμα και τα δυο βασικά χρηματοδοτικά προγράμματα που εφάρμοσε η κυβέρνηση -το ΤΕΠΙΧ ΙΙ και το Ταμείο Εγγυοδοσίας της Ελληνικής Αναπτυξιακής Τράπεζας- ευνόησαν κυρίως μεγάλες επιχειρήσεις. Τα στοιχεία είναι συντριπτικά:

Από τα 5,1 δισ. ευρώ συνολικής αξίας των εγκεκριμένων δανείων, μόλις το 15,39% κατευθύνθηκε στα ταμεία επιχειρήσεων με τζίρο έως 1 εκατ. ευρώ. Μιλάμε για 11.561 επιχειρήσεις σε σύνολο 18.589 που δανειοδοτήθηκαν, δηλαδή το 62,2% (!) του συνόλου. Ωφελημένες και πάλι αναδείχθηκαν οι μεγάλες επιχειρήσεις με τζίρο άνω των 50 εκατ. ευρώ. 250 επιχειρήσεις (μόλις το 1,3% αυτών που δανειοδοτήθηκαν) έλαβαν ως χρηματοδότηση το 28,7% του συνόλου. Δηλαδή έλαβαν δάνεια ύψους 1,5 δισ. ευρώ από τα συνολικά 5,1 δισ.

Προγράμματα ενίσχυσης με... αποκλεισμούς Αποκλείονται από τα προγράμματα ενίσχυσης που «τρέχουν» οι Περιφέρειες πολλές μικρές επιχειρήσεις, όπως καταγγέλλουν τα επιμελητήρια. Τα κριτήρια με βάση τα οποία βαθμολογούνται οι επιχειρήσεις που επιθυμούν να υποβάλλουν αίτηση στα Προγράμματα Ενίσχυσης για μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις των Περιφερειών «πετάνε έξω» μια σειρά επιχειρήσεις: Καταρχήν αποκλείονται οι αυταπασχολούμενοι. Συγκεντρώνουν «χαμηλή βαθμολογία» οι επιχειρήσεις με λίγους εργαζόμενους, άρα μειώνονται οι πιθανότητες να επιλεγούν για ενίσχυση. Επειδή επιλέγεται μόνο το 2ο τρίμηνο για να καταγραφεί η πτώση τζίρου, αποκλείονται επιχειρήσεις που μπορεί να έχουν

μεγαλύτερη πτώση τζίρου τους επόμενους μήνες. Και φυσικά οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στο εμπόριο κρέατος (χονδρικό και λιανικό) μένουν εκτός και αυτής της ενίσχυσης. Οι ΚΑΔ 4632 και 4722 για κάποιο ακατανόητο λόγο βρίσκονται εκτός της λίστας. Αντίθετα βρίσκονται εντός άλλα καταστήματα λιανικής, όπως π.χ. τα αρτοποιεία. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και αν ένα κρεοπωλείο, ή μια χονδρεμπορική επιχείρηση κρέατος παρουσιάζει πτώση τζίρου και πληρεί τις προϋποθέσεις, δεν μπορεί να ενταχθεί σε πρόγραμμα μη επιστρεπτέας ενίσχυσης, λόγω του ότι κάποιοι δεν προνόησαν να εντάξουν τους ΚΑΔ τους στη λίστα...

Covid-free τα ελληνικά τρόφιμα και αγροτικά προϊόντα «Τα ελληνικά τρόφιμα και γενικότερα τα αγροτικά προϊόντα έχουν προβάδισμα σήμερα στην αγορά – όπως αποδεικνύει η αύξηση των εξαγωγών τους – καθώς, επιλέγοντάς τα, ο καταναλωτής, που εύλογα αναζητεί ασφαλή και ποιοτικά προϊόντα, μπορεί να είναι σίγουρος πως είναι «covid-free» καθώς η Ελλάδα είναι από τις ασφαλέστερες χώρες στην Ευρώπη». Αυτό ισχυρίστηκε η υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Φωτεινή Αραμπατζή μιλώντας σε διαδικτυακό συνέδριο. «Το μοντέλο της γεωργίας που εμείς έχουμε στο μυαλό μας και προωθούμε έχει στο επίκεντρό του την ανθρώπινη ευζωία και τη βιοποικιλότητα. Γι’ αυτό προσπαθούμε να στηρίξουμε την τοπική παραγωγή που γίνεται με περιβαλλοντικά αειφόρο τρόπο και να την διευκολύνουμε να βρει την θέση που της αξίζει στις αγορές», πρόσθεσε.

Meat News

Νοέμβριος 2020

«Πληττόμενα» τα ιχθυοπωλεία και τα αρτοποιεία, αλλά όχι τα κρεοπωλεία Και στο νέο πακέτο μέτρων που δημοσιοποίησε το Υπουργείο Οικονομικών τον Νοέμβριο για ενίσχυση των επιχειρήσεων που πλήττονται από την υγειονομική κρίση ο ΚΑΔ των κρεοπωλείων δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των πληττόμενων επιχειρήσεων. Στα μέτρα ενίσχυσης περιλαμβάνονται αναστολή καταβολής ΦΠΑ και άλλων φορολογικών οφειλών, αναστολή πληρωμής τραπεζικών δανείων, δυνατότητα αναστολής συμβάσεων εργασίας, μείωση ενοικίου κ.λπ. Από τον τομέα του κρέατος περιλαμβάνονται οι ΚΑΔ της επεξεργασίας και παραγωγής κρέατος, το χονδρικό εμπόριο κρέατος και ζώντων ζώων, οι εμπορικοί αντιπρόσωποι, αλλά λείπουν οι ΚΑΔ του λιανικού εμπορίουυ κρέατος και της πρωτογενούς παραγωγής. Εντύπωση προκαλεί ότι ενώ οι ιθύνοντες δεν θεωρούν ότι πλήττεται το λιανικό εμπόριο κρέατος από τα μέτρα που λαμβάνονται για τον περιορισμό της πανδημίας, την ίδια στιγμή εντάσσουν στη λίστα των «πληττόμενων» άλλες

επιχειρήσεις λιανικού εμπορίου τροφίμων, όπως τα ιχθυοπωλεία και τα αρτοποιεία. Μια διάκριση που δεν μπορεί να εξηγηθεί λογικά και προβληματίζει τους κρεοπώλες, πολλοί από τους οποίους έχουν υποστεί μεγάλη μείωση τζίρου, αλλά αδυνατούν να επωφεληθούν από τα όποια μέτρα εξαγγέλλονται...

Τα «Κίνητρα για νέες φάρμες μαύρου χοίρου» στη... Βουλή Η χρονική συγκυρία είναι η πιο κατάλληλη από ποτέ, να

τους υπουρούς Αγροτικής Ανάπτυξης και Ανάπτυξης, όπου

αναδειχθεί η ντόπια φυλή μαύρου χοίρου, κατά το πρότυπο

επισημαίνουν ότι άλλες χώρες της Ε.Ε. επιδοτούν τις νέες

άλλων χωρών, όπως η Ισπανία, η οποία έχει αναδειχθεί σε

φάρμες σε ποσοστό έως και 120%.

κορυφαίο

γαστρονομικό

προορισμό.

Αυτό

ισχυρίζονται

Όπως τονίζουν είναι επιβεβλημένη η θεσμοθέτηση και στη

δυο βουλευτές από τη Θεσσαλονίκη σε ερώτησή τους προς

χώρα μας ενός συστήματος διαχείρισης της ζωικής παραγωγής, ώστε να μην προκύπτουν φαινόμενα νοθείας και να σερβίρεται στον καταναλωτή άλλο κρέας, αντί μαύρου χοίρου. Στο

πλαίσιο

ελέγχου

οι

του

δυο

κοινοβουλευτικού

αρμόδιοι

υπουργοί

καλούνται να απαντήσουν αν προτίθενται να θεσμοθετήσουν κίνητρα δημιουργίας φάρμας μαύρων χοίρων, καθώς επίσης να επιδοτήσουν και τους ήδη υπάρχοντες ιδιοκτήτες εκτάσεων εκτροφής μαύρων χοίρων, ούτως ώστε το εν λόγω ζωικό προϊόν να γίνει πιο ανταγωνίσιμο.

Νοέμβριος 2020

Meat News

Από το τέλος

Ένας ακατανόητος αποκλεισμός

ια ανεξήγητη διάκριση υφίστανται τα κρεοπωλεία από την έναρξη της πανδημίας μέχρι και πρόσφατα. Σε όλα τα μέτρα στήριξης των επιχειρήσεων που έχουν εκδοθεί ο ΚΑΔ 4722 Λιανικό εμπόριο κρέατος και προϊόντων κρέατος σε εξειδικευμένα καταστήματα απουσιάζει.

Τα ερωτήματα αυτά δεν είναι θεωρητικά. Πολλοί αναγνώστες του περιοδικού έχουν απευθυνθεί σε μας εκφράζοντας την αγανάκτησή τους για τον αποκλεισμό που υφίστανται. Επιλέγουμε μια περίπτωση: Κρεοπωλείο τουριστικής περιοχής της Κρήτης παρουσιάζει φέτος πτώση τζίρου περίπου 60%. Oι πωλήσεις του συνδέονται με τα καταστήματα εστίασης και

Στα πρώτα μέτρα που εκδόθηκαν τον Μάρτιο – Απρίλιο η αιτιολογία μπορεί να ήταν ότι σε αντίθεση με άλλα καταστήματα τα κρεοπωλεία λειτουργούσαν. Στη συνέχεια όμως η λίστα των «πληττόμενων επιχειρήσεων» εμπλουτίστηκε με πολλούς ακόμα ΚΑΔ, δημιουργώντας ακόμα περισσότερα ερωτηματικά για τα κριτήρια επιλογής τους:

έτσι ακολούθησαν την πτώση τζίρου της εστίασης, ως

• Γιατί για παράδειγμα στη «διευρυμένη λίστα» που έδωσε στη δημοσιότητα το Υπουργείο Οικονομικών προαναγγέλλοντας τα μέτρα στήριξης που θα ισχύσουν για τον Νοέμβριο, περιλαμβάνεται το χονδρικό εμπόριο κρέατος, αλλά όχι και το λιανικό;

τη μη επιστρεπτέα ενίσχυση, διαπίστωσε ότι δεν μπο-

συνεπακόλουθο της μείωσης της τουριστικής κίνησης. Επιχειρώντας ο ιδιοκτήτης να συμμετάσχει στο Πρόγραμμα ΕΣΠΑ της Περιφέρειας Κρήτης «Ενίσχυση Μικρών και Πολύ Μικρών Επιχειρήσεων που επλήγησαν από την πανδημία Covid-19», και ενώ με βάση τα κριτήρια «βαθμολογίας» θα μπορούσε να επιδοτηθεί με ρεί να υποβάλει αίτηση γιατί δεν συμπεριλαμβάνεται ο ΚΑΔ της επιχείρησής του. Στα προγράμματα που κατάρτισαν οι Περιφέρειες,

• Γιατί στην ίδια λίστα υπάρχουν οι κωδικοί αριθμοί δραστηριότητας άλλων καταστημάτων τροφίμων, όπως των ιχθυοπωλείων και των αρτοποιείων;

για κάποιο λόγο δεν συμπεριέλαβαν τους ΚΑΔ τόσο

• Ποιος ο λόγος να λείπει ένας ΚΑΔ, αφού έτσι κι αλλιώς οι όποιες ευεργετικές διατάξεις εξαγγέλλονται προϋποθέτουν πτώση τζίρου; Γιατί ένα κρεοπωλείο που έχει αποδεδειγμένα πτώση τζίρου να μην μπορεί να υποβάλλει αίτηση ένταξης σε κάποιο πρόγραμμα;

κνύοντας μια ασυγχώρητη προχειρότητα. Το γεγονός

του λιανικού, όσο και του χονδρικού εμπορίου κρέατος. Αντίθετα συμπεριέλαβαν π.χ. τα αρτοποιεία, αποδειεπεσήμαναν και κάποια Επιμελητήρια, αλλά δεν εισακούσθηκαν. Βλέπουμε, λοιπόν, ότι μια τυπική(;) έλλειψη είτε του Υπουργείου Οικονομικών, είτε των Περιφερειών αποκλείει επιχειρήσεις από την όποια δυνατότητα ένταξής τους σε προγράμματα στήριξης, σε μια περίοδο που μεγάλο μέρος της οικονομίας δέχεται ισχυρές πιέσεις από τα αναγκαστικά μέτρα αντιμετώπισης της πανδημίας. Η Ομοσπονδία των κρεοπωλών αρκετά έγκαιρα είχε επισημάνει προς τα αρμόδια υπουργεία αυτό τον ακατανόητο αποκλεισμό. Το Meat News είχε μάλιστα επικοινωνήσει με το γραφείο του αρμόδιου αναπληρωτή υπουργού Οικονομικών Θεόδωρου Σκυλακάκη, ζητώντας κάποια παραπάνω πληροφορία, χωρίς να λάβει κάποια απάντηση. Θα πρέπει, έστω και μετά από 8 ολόκληρους μήνες, να διορθωθεί αυτή η αδικία προς έναν ολόκληρο κλάδο. l

Meat News

Νοέμβριος 2020

το 1983 απο

ΠΡΟΟ∆ΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

ΞΕΛΑΡ∆ΙΑΣΤΡΑ | ΑΠΟΛΙΠΩΤΗΣ ΧΕΙΡΟΣ

ΑΣΤΗ • ΤΙΜΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥ ΙΚΩΝ • stock ANTAΛΑΚΤ Ν • service ΜΗΧΑΝΩ

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΣΦΑΓΕΙΩΝ, ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΩΝ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ, ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Λ. ∆ηµοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, | Ασπρόπυργος | τηλ: 210 5577930 | email: vpsi@otenet.gr, info@vpsi.gr | www.vpsi.gr