MEAT NEWS 81

Το μηνιαίο περιοδικό της αγοράς κρέατος ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2020

Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου

527

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα l

ΤΕΥΧΟΣ 81

l

ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€

Πώς αντιδρά ο κλάδος των τροφίμων

Αυξημένες στα 1,26 δισ. ευρώ οι εισαγωγές με οδηγό το χοιρινό Η ισορροπία δυνάμεων και το… κλαμπ των ισχυρών

ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΕΑΣ ΓΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ PΑΤΣΑ SIMMENTAL Vion Food Hellas MEPE Tel.+30 210 2812323, Fax. +30 210 2812327

● Συνέντευξη Θάνος Αγγελάκης, πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας

Αναβαθµίστε... τα προϊόντα σας µε θαλάµους νέας τεχνολογίας

Τα Πρακτικά του 6ου Συνεδρίου Κρέατος Θεσσαλονίκη 1, 2, 3 Φεβρουαρίου 2019

100 εργασίες 640 σελίδες Διατίθεται περιορισμένος αριθμός αντιτύπων

ΘΑΛΑΜΟΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟΣ

Τιμή: 30€* * περιλαμβάνονται τα έξοδα αποστολής

ΘΑΛΑΜΟΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΝΟΣ ΒΑΓΟΝΙΟΥ & ∆ΥΟ ΒΑΓΟΝΙΩΝ

ΘΑΛΑΜΟΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΕΣΣΑΡΩΝ ΒΑΓΟΝΙΩΝ & ΕΞΙ ΒΑΓΟΝΙΩΝ

Διάθεση: Meat News • E-mail: info@meatnews.gr • Tηλ.: 210 8210028

Editorial

Στις επάλξεις της ενημέρωσης

Ό

πως σε κάθε κρίση, έτσι και τώρα στην εποχή της παγκόσμιας υγειονομικής κρίσης του

Covid-19 η πληροφορία αποκτά μεγαλύτερη αξία. Ακόμη περισσότερο η ειδική πληροφορία, αυτή που αφορά τον επαγγελμα-

Μυρτώ Κατερίνη myrtokaterini@meatnews.gr

τία και τη δουλειά του. Προσανατολισμένοι σταθερά στην εξειδικευμένη

ενημέρωση,

προσπαθούμε

μέσα σε αυτές τις δύσκολες συνθήκες που δημιουρ-

που έχει ξεκινήσει εδώ και 13 χρόνια, προσφέρουμε μια μοναδική ανάλυση των στατιστικών στοιχείων των εισαγωγών κρέατος, που το 2019 έφτασαν στα 1,26 δισεκατομμύρια ευρώ. Στην ανάλυση αυτή μπορούν οι αναγνώστες μας να διαβάσουν πώς διαμορφώνονται οι ισορροπίες μεταξύ των προμηθευτών μας και ποια είναι η κατάταξη των… ισχυρών. Ακόμη το Meat News εξασφάλισε συνέντευξη από τον πρόεδρο της εγκεκριμένης πλέον και επίσημα

γούν τα περιοριστικά μέτρα να αντεπεξέλθουμε σε

Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφί-

αυτό το καθήκον.

ας, η οποία ανοίγει νέες δυνατότητες δράσεις σε έναν

Από την πρώτη μέρα που ο κορωνοϊός έκανε την εμφάνισή του στη χώρα μας οι συνεργάτες του Meat

κλάδο που είναι ιδιαίτερα δυνατός και προσφέρει μεγάλο βαθμό αυτάρκειας στη χώρα.

News διαχειρίστηκαν ένα τεράστιο όγκο πληροφορι-

Το Meat News θα εξακολουθήσει να δίνει τη μάχη

ών, που ήταν απαραίτητες στους επαγγελματίες – ανα-

της ενημέρωσης, παρά τις όποιες δυσκολίες της συ-

γνώστες μας.

γκυρίας. Αξιοποιώντας το διαδίκτυο, αλλά και με την

Η ιστοσελίδα του περιοδικού μας και η σελίδα του στο facebook έχουν μεταβληθεί σε καθημερινό ερ-

ιδιαίτερη δύναμη που προσφέρει το έντυπο θα συνεχίσει να βρίσκεται πλάι στον επαγγελματία.

γαλείο για τους χρήστες – επισκέπτες. Δεκάδες απο-

Η ιδιαιτερότητα των συνθηκών που διαμόρφωσε η

φάσεις για τα μέτρα που λαμβάνει η κυβέρνηση, χρη-

πανδημία, κάνει ακόμη πιο αναγκαία την ειδική πλη-

στικές πληροφορίες, ανακοινώσεις και ενημερώσεις των φορέων του κρέατος, αλλά και ενδιαφέρουσες αναλύσεις και πληροφορίες από έγκυρα ξένα μέσα ενημέρωσης συνθέτουν ένα πλούτο ύλης που έφτασε σε χιλιάδες φίλους επαγγελματίες και εργαζόμενους στον τομέα του κρέατος και στις συναφείς επιχειρή-

ροφόρηση. Μελετήστε τις πληροφορίες που συγκεντρώνουμε για εσάς τους αναγνώστες μας. Αξιοποιήστε τις σελίδες του περιοδικού για τη μετάδοση της πληροφορίας σας.

σεις, μέσα από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αλλά

Στηρίξτε με την συνδρομή και την διαφήμισή σας τη

και με την στοχευμένη αποστολή του Meat Newsletter.

μοναδική μηνιαία εξειδικευμένη έκδοση που διαθέτει

Η επικαιρότητα είναι τόσο πυκνή, που όλη αυτή η ύλη δεν θα μπορούσε να βρει θέση στις σελίδες αυτού του τεύχους. Αντίθετα, πιστοί σε μια παράδοση

ο τομέας του κρέατος. Εμείς παραμένουμε σταθερά στις επάλξεις της ενημέρωσης.l

Επικοινωνήστε μαζί μας! Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@meatnews.gr Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028

4

Meat News

Απρίλιος 2020

Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση: Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52 • 113 61 Αθήνα Με fax: 210 8213253

Περιεχόμενα

φιέρωμα 22 Α

Οι εισαγωγές κρέατος το 2019

υνέντευξη 18 Σ

Θάνος Αγγελάκης,

πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας

ΣΤΗΛΕΣ

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

4

Στην Υπεραγορά Παπαμάνος 8

Ματαιώθηκε η FOOD EXPO 2020

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Επαγγελματικό αυτοκίνητο Από τον Νίκο Λουπάκη

48

50

Διεθνή 10 Θύμα του κορωνοϊού και ο Παγκόσμιος Διαγωνισμός Κρεοπωλών

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Σχολιάζοντας την επικαιρότητα

Αυστραλία: Λουκέτο στα σφαγεία 12 βάζουν οι υψηλές τιμές

Από το τέλος Μέτρα στήριξης για το αύριο της αγοράς κρέατος Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Μeat News

6

9

Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

39

το σφαγείο της ΚΡΕΚΑ στα Ιωάννινα

Στις επάλξεις της ενημέρωσης Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

36

Editorial

Meat News

Απρίλιος 2020

σε βοοειδή και πρόβατα

12 3,8 δισ. η πιθανή απώλεια πωλήσεων στο ευρωπαϊκό λιανεμπόριο λόγω COVID-19

ΤΕΥΧΟΣ 81 Απρίλιος 2020 Το τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 08/04/2020

ISSN 2241-4495 KΩΔΙΚΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ

14 Θέμα Covid-19: Πώς αντιδρά ο Ευρωπαϊκός και παγκόσμιος κλάδος τροφίμων

010030 Εκδότρια Μυρτώ Κατερίνη Αρχισυντάκτης Γιώργος Κατερίνης Στο τεύχος συνεργάστηκαν:

Ρεπορτάζ Αναγνωρίζονται και με νόμο 28

Χρήστος Πραμαντιώτης Λάζαρος Ράπτης Νίκος Λουπάκης

οι ιδιωτικές σχολές επαγγελμάτων κρέατος Καλλιτεχνική Επιμέλεια

Θέμα

30 Στη γραμμή της αειφορίας όλα τα προϊόντα της ευρωπαϊκής κτηνοτροφίας

Εκτύπωση ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Μυρτώ Γ. Κατερίνη Φωκίωνος Νέγρη 52

ΧΡΗΣΙΜΑ

113 61 Αθήνα Τηλ. 210 8210028

37

Νέα της αγοράς

56

Εμπορικός κατάλογος Ένας πλήρης κατάλογος επιχειρήσεων

Fax 210 8213253 info@meatnews.gr www.meatnews.gr Απρίλιος 2020

Meat News

7

Επικαιρότητα

Στην Υπεραγορά Παπαμάνος το σφαγείο της ΚΡΕΚΑ στα Ιωάννινα

Ά

λλαξε χέρια το σφαγείο της ΚΡΕΚΑ ΑΕ στα Ιωάννινα. Σύμφωνα με ανακοίνωση της εταιρείας ολοκληρώθηκε η μεταβίβαση του σφαγείου της στα Ιωάννινα με αγοραστή την εταιρεία Υπεραγορά Παπαμάνος ΕΠΕ, έναντι συνολικού τιμήματος 1,1 εκατ. ευρώ. Το τίμημα θα χρησιμοποιηθεί εξ’ ολοκλήρου για εξόφληση μέρους οφειλών της εταιρείας σε τράπεζες και δημόσιο. Η εταιρεία Παπαμάνος, με την αγορά αυτή διεκδικεί πλέον ένα μεγάλο μερίδιο της ελληνικής αγοράς στον συγκεκριμένο τομέα, μιας και πρόκειται για το μεγαλύτερο και σύγχρονο σφαγείο στην Ήπειρο και την Δυτική Ελλάδα. Το σφαγείο διαθέτει κτιριακές εγκαταστάσεις 21.571 τ.μ. Στον χώρο λειτουργούν σφαγείο 3 γραμμών, εργαστήριο τεμαχισμού και επεξεργασίας, συσκευαστήριο, θάλαμοι ψύξης και κατάψυξης, αποτεφρωτικός κλίβανος για τη διαχείριση των υποπροϊόντων σφαγής.

Ε.Π.Ε.’’ διεκδικεί πλέον ένα μεγάλο μερίδιο της ελληνικής αγοράς Με την επένδυση αυτή, η εταιρεία μας επιδιώκει να απευθυνθεί όχι μόνο στην εγχώρια αλλά και την ευρωπαϊκή αγορά. Ήδη έχουν γίνει επαφές και υπάρχει ενδιαφέρον από χώρες όχι μόνο των Βαλκανίων, αλλά και την Ιταλία, την Γαλλία, την Γερμανία κ.α.».

Όπως ανακοίνωσε: «Με τις σύγχρονες παραγωγικές και βιομηχανικές εγκαταστάσεις, τo οργανωμένο εμπορικό δίκτυο και την άριστη ποιότητα που προσφέρει η εταιρεία ‘’ΥΠΕΡΑΓΟΡΑ ΠΑΠΑΜΑΝΟΣ

Η Παπαμάνος ΕΠΕ έχει έδρα στην Πρέβεζα και διαθέτει καταστήματα πώλησης σε Πρέβεζα, Λευκάδα και επίσης δυο μεγάλες κρεαταγορές στα Ιωάννινα.

Ακυρώθηκε λόγω κορωνοϊού το Butcher Wars τρενάκι του τρόμου, από τον ενθουσιασμό της συμμετοχής, στην απογοήτευση λόγω της ακύρωσης του φεστιβάλ, εξ αιτίας της πανδημίας του κορωνοϊού, στην τιμητική πρόσκληση παρουσίασης της δουλειάς που αποτέλεσε μέρος του κέρδους όλης αυτής της συμμετοχής και τη γνωριμία με αξιόλογους συναδέλφους από την άλλη άκρη του κόσμου, δημιουργώντας συνολικά μια ανεπανάληπτη εμπειρία, την οποία παρά την ταλαιπωρία του μεγάλου και κουραστικού ταξιδιού σε τόσο μικρό χρονικό διάστημα, ευχαρίστως θα την ξαναζούσα!» Η πρώτη ελληνική συμμετοχή στο Butcher Wars της Μελβούρ-

Θ

ύμα του κορωνοϊού ήταν και ο διαγωνισμός Butcher Wars της Μελβούρνης, ο οποίος επρόκειτο να πραγματοποιηθεί στις 14 και 15 Μαρτίου. Ο Γιάννης Χατζηγρηγορίου, ο οποίος ταξίδεψε από τη Λέρο στην Αυστραλία για να λάβει μέρος στο διαγωνισμό περιγράφει τα ανάμεικτα συναισθήματα που βίωσε: « Έ ν α πρ α γ μ α τικό συναισθηματικό 8

Meat News

Απρίλιος 2020

νης, τελικά μετετράπη σε μια τιμητική

παρά-

δοση Masterclass στους

συμμετέ-

χοντες. Ο πρόεδρος της Λέσχης Ελλήνων

Κρεο-

τεχνών επέδειξε την τέχνη του σε ένα κοινό επαγγελματιών κέρδισε

και επάξια

το χειροκρότημά τους.

Ματαιώθηκε η FOOD EXPO 2020

Α

κυρώθηκε οριστικά η διεξαγωγή της Διεθνούς Έκθεσης Τροφίμων & Ποτών FOOD EXPO 2020 λόγω των εξελίξεων της εξάπλωσης του κορωνοϊού και ανανέωσε το ραντεβού της με εκθέτες και επισκέπτες για τις 20-22 Μαρτίου 2021. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της διοργανώτριας εταιρείας FORUM AE: «Η Ελληνική Κυβέρνηση -λόγω της πανδημίας COVID-19- αποφάσισε την αναστολή λειτουργίας όλων των εταιρειών οργάνωσης εκθέσεων, καθώς και των Εκθεσιακών και Συνεδριακών χώρων. Παράλληλα για την αποφυγή διασποράς του κορωνοϊού είναι ήδη σε ισχύ μια σειρά αυστηρών μέτρων, όχι μόνο στη χώρα μας αλλά και διεθνώς (απαγόρευση μετακινήσεων, κλείσιμο ξενοδοχείων, απαγόρευση ταξιδιών από και προς το εξωτερικό, υποχρεωτική καραντίνα 14 ημερών όλων όσοι εισέρχονται στη χώρα κ.λπ.). Με δεδομένο ότι τα παραπάνω μέτρα βαίνουν συνεχώς κλιμακού-

μενα και η παράτασή τους για άγνωστο χρονικό διάστημα είναι σχεδόν βέβαιη, καθιστούν αντικειμενικά αδύνατη την προετοιμασία και την επιτυχή διοργάνωση της FOOD EXPO 2020 κατά τις ημερομηνίες 16-18 Μαΐου (μετά τη μεταφορά της από τις αρχικές της ημερομηνίες 7-9 Μαρτίου 2020). Αφού σας ευχαριστήσουμε για την κατανόηση και τη διαχρονική σας στήριξη στη FOOD EXPO, σας διαβεβαιώνουμε ότι η μεγαλύτερη έκθεση Τροφίμων και Ποτών στη Ν.A. Ευρώπη θα είναι και πάλι κοντά σας από 20 έως 22 Μαρτίου 2021, μέσα στις συνθήκες κοινωνικής και εμπορικής κανονικότητας που όλοι επιθυμούμε».

Μέχρι 11 Μαΐου αιτήματα τροποποίησης για τις αυτόχθονες φυλές

Π

αρατάθηκε με εγκύκλιο του ΥΠΑΑΤ (λόγω των μέτρων αντιμετώπισης των συνεπειών του κινδύνου διασποράς του κορωνοϊού) μέχρι τις 11 Μαΐου 2020 η καταληκτική προθεσμία υποβολής των αιτημάτων τροποποίησης πράξης, των αιτημάτων μεταβίβασης και

της αποδοχής τους εκ μέρους του αποδέκτη της μεταβίβασης, για πράξεις που έχουν ενταχθεί στο υπομέτρο 10.1 του ΠΑΑ 2014-2020. Πρόκειται για το Μέτρο «Ενίσχυση για γεωργοπεριβαλλοντικές και κλιματικές υποχρεώσεις» και η παράταση αφορά και τη Δρά-

ση 10.1.09 «Διατήρηση απειλούμενων αυτόχθονων φυλών αγροτικών ζώων».

Παράταση μέχρι 3 Ιουνίου για προτάσεις Ευρωπαϊκών προγραμμάτων προώθησης

Π

Τα «απλά» προγράμματα υποβάλλονται από έναν ή περισσότε-

αράταση της προθεσμίας υποβολής έως 3 Ιουνίου 2020 έχει λάβει η πρόσκληση υποβολής προτάσεων Ευρωπαϊκών

ρους φορείς από την ίδια χώρα της ΕΕ. Τα «πολλαπλά» προγράμ-

Προγραμμάτων Προώθησης

ματα υποβάλλονται από τουλάχιστον δύο εθνικούς φορείς από

Αγροτικών Προϊόντων 2020,

τουλάχιστον δύο κράτη μέλη ή από μία ή περισσότερους ευρω-

που αφορά ενέργειες προβο-

παϊκούς φορείς. Η συμμετοχή της Ε.Ε. στις επιλέξιμες δαπάνες εί-

λής και προώθησης αγροτι-

ναι 70-80% (Ε.Ε.-Τρίτες Χώρες). Το υπόλοιπο ποσοστό καλύπτεται

κών προϊόντων στην αγορά

από τις προτείνουσες οργανώσεις.

της Ε.Ε. και σε τρίτες χώρες. Οι αιτήσεις για χρηματοδότηση υποβάλλονται απευθείας στον Εκτελεστικό Οργα-

Ο διαθέσιμος προϋπολογισμός για την ευρωπαϊκή πολιτική προώθησης του 2020, προβλέπει συνολικά 200,9 εκατ. ευρώ για προγράμματα προώθησης και ενημέρωσης.

νισμό Καταναλωτών, Υγείας,

Info: Οι προσκλήσεις είναι αναρτημένες στην ιστοσελίδα του

Γεωργίας και Τροφίμων της

ΥΠΑΑΤ (www.minagric.gr). Πληροφορίες: Τμήμα Εμπορικών Ροών

ΕΕ (CHAFEA), ο οποίος είναι

και Προώθησης Προϊόντων, Δ/νση Προώθησης Γεωργικών Προϊό-

αρμόδιος για την αξιολόγηση

ντων, τηλ. επικοινωνίας: 210212-4039, 4375, 5472, e-mail: akaldiri@

και την έγκρισή τους.

minagric.gr, mdimopoulou@minagric.gr, eiatrou@minagric.gr. Απρίλιος 2020

Meat News

9

Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής

ΗΠΑ: Αύξηση πωλήσεων κρέατος με κινητήρια δύναμη βοδινό και κοτόπουλο

Τ

η 15η ετήσια έκθεση με τίτλο «Η δύναμη του κρέατος 2020» (The Power of Meat 2020) εξέδωσαν ο Σύνδεσμος Βιομηχανιών Τροφίμων και το Ίδρυμα Έρευνας και Εκπαίδευσης για το Κρέας και τα Πουλερικά, ίδρυμα του Ινστιτούτου Κρέατος Βόρειας Αμερικής (ΝΑΜΙ).

Η έκδοση διερευνά τις τάσεις στην κατανάλωση, την αύξηση των πωλήσεων και τις προτιμήσεις των καταναλωτών και διαπιστώνει ότι η ζήτηση για κρέας επιταχύνεται με πωλήσεις 50,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων για το 2019. «Πρόκειται για μια εμπεριστατωμένη εξέταση της συμπεριφοράς των καταναλωτών και αντικατοπτρίζει την αξία που έχει το κρέας και τα πουλερικά στη λιανική», δήλωσε σχετικά η Τζ.Α. Ποτς, πρόεδρος και διευθύνουσα σύμβουλος του NAMI, συμπληρώνοντας: «Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι η συνεχιζόμενη προσπάθεια που καταβάλλει η βιομηχανία για να βελτιώσει την εμπιστοσύνη στις πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης είναι ευπρόσδεκτη από τους καταναλωτές και χρήσιμη για το λιανεμπόριο».

Η έρευνα εξέτασε διεισδυτικά τι είναι αυτό που ενδιαφέρει τους καταναλωτές σε ζητήματα που αφορούν την παραγωγική διαδικασία και τη βιωσιμότητα. Το 49% των ερωτηθέντων πιστεύουν ότι η εκτροφή ζώων δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στον πλανήτη εάν γίνεται σωστά, ενώ η πεποίθηση ότι έχει αρνητικές επιπτώσεις είναι υψηλότερη στις νεότερες γενιές. Αυτό ακριβώς δείχνει την ευκαιρία και τη σημασία της εκπαίδευσης των καταναλωτών. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, οι πωλήσεις κρέατος είναι ισχυρές και σε αξία και σε όγκο, με κύριο οδηγό αυτής της δύναμης το βόειο και το κοτόπουλο. Επίσης οι δαπάνες ανά νοικοκυριό ήταν αυξημένες το 2019. Όσον αφορά την κατανάλωση κρέατος, το μέτρο φαίνεται να είναι πολύ πιο δημοφιλής στάση σε σύγκριση με την αποβολή του κρέατος από τη διατροφή. Επιπλέον, οι flexitarians, οι ευέλικτοι χορτοφάγοι (12%) προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης μέσω μικρότερων μερίδων ή/και με την καθιέρωση μιας μέρας χωρίς κρέας. Οι γνωστές μάρκες προϊόντων κρέατος συνέχισαν να κερδίζουν την προτίμηση μεταξύ των νεότερης ηλικίας αγοραστών, όμως το έτος 2019 ήταν μια πολύ καλή χρονιά για τις ιδιωτικές ετικέτες (αύξηση 12,3%). Οι καταναλωτές δηλώνουν επίσης ότι ενδιαφέρονται να μαθαίνουν από τις μάρκες για θέματα διατροφής (58%), για τις πρακτικές ασφάλειας τροφίμων (57%), τις πρακτικές φροντίδας των ζώων (46%) και για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της μάρκας (40%).

Θύμα του κορωνοϊού και ο Παγκόσμιος Διαγωνισμός Κρεοπωλών

Α

ναβάλλεται για τις 13 και 14 Αυγούστου 2021 ο Παγκόσμιος Διαγωνισμός Κρεοπωλών, στο πλαίσιο των έκτακτων μέτρων που λαμβάνονται παγκοσμίως λόγω κορωνοϊού, αλλά και ως αποτέλεσμα των αναστατώσεων που έχουν προκληθεί από την πανδημία COVID-19. Όπως είναι γνωστό, ο Διαγωνισμός

10

Meat News

Απρίλιος 2020

επρόκειτο να πραγματοποιηθεί τον Σεπτέμβριο στην εμβληματική έδρα των Σακραμέντο Κινγκς στις ΗΠΑ, όμως με την κατάσταση που επικρατεί πλέον διεθνώς, οι διοργανωτές αποφάσισαν την αναβολή. «Έχουμε πολύ έντονα συναισθήματα αυτή τη στιγμή, όχι μόνο επειδή κάνουμε αυτήν την ανακοίνωση, αλλά επειδή βλέπουμε και τους φίλους μας σε όλο τον πλανήτη να δίνουν μια μάχη που κανένας από εμάς δεν θα μπορούσε ποτέ να προβλέψει ούτε καν να φανταστεί», αναφέρουν οι διοργανωτές και υπόσχονται ότι ο Διαγωνισμός που θα πραγματοποιηθεί στις νέες ημερομηνίες θα είναι «μεγαλύτερος, λαμπρότερος και καλύτερος από ποτέ».

Αγορά-κλειδί η Γερμανία για το Αρνί Ουαλίας ΠΓΕ

Τ

ο 2019, οι βρετανικές εξαγωγές πρόβειου κρέατος αυξήθηκαν κατά 7,1% σε αξία και 12,6% σε όγκο συ-

γκριτικά με το προηγούμενο έτος, και μέρος αυτής της επιτυχίας αποδίδεται στο Αρνί Ουαλίας. Αυτό διακηρύσσει ο Οργανισμός Προώθησης Ουαλικού Κρέατος (HCC), τονίζοντας ότι η μεγαλύτερη αύξηση εξαγωγών σημειώθηκε σε δύο αγορές, τις οποίες ο HCC έχει στοχεύσει για να προωθήσει το Αρνί Ουαλίας ΠΓΕ – πρόκειται για τη Γερμανία και τη Μέση Ανατολή. Μια σύγκριση του όγκου των εξαγωγών πρόβειου κρέατος από το Ηνωμένο Βασίλειο για τα έτη 2018 και 2019 δείχνει αύξηση 27% στις πωλήσεις στη Γερμανία (πάνω από 19.000 τόνοι), αλλά δείχνει επίσης ένα τεράστιο άλμα κατά 319% στο εμπόριο με τη Μέση Ανατολή –συμπεριλαμβανομένων του Κατάρ, του Κουβέιτ, των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων και της Ιορδανίας– σε περίπου 2.000 τόνους.

Με την Ουαλία να φιλοξενεί σχεδόν το ένα τρίτο του πληθυσμού αρνιών στη Βρετανία, εκτιμάται ότι οι εξαγωγές αρνιού προς τη Γερμανία απέφεραν €23 εκατομμύρια σε παραγωγούς και μεταποιητές στην Ουαλία, ενώ η αξία των συναλλαγών με τις αγορές της Μέσης Ανατολής αυξήθηκε σε περίπου 2,9 εκατομμύρια ευρώ. Στη Γερμανία, οι Ουαλοί εξαγωγείς έχουν επικεντρωθεί στους τομείς των υπηρεσιών εστίασης και του κέτερινγκ, ενώ στη Μέση Ανατολή έχουν θέσει τον στόχο να αναπτυχθούν πέρα από την εδραιωμένη θέση που έχουν στην αγορά λιανικής στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα – ήδη το προϊόν Welsh Lamb διατίθεται τώρα σε δύο μεγάλα σούπερ μάρκετ στο Κατάρ.

Απρίλιος 2020

Meat News

11

Διεθνή

Αυστραλία: Λουκέτο στα σφαγεία βάζουν οι υψηλές τιμές σε βοοειδή και πρόβατα

Μ

ια απότομη αύξηση των τιμών στα βοοειδή και τα αρνιά στη Νέα Νότια Ουαλία της Αυστραλίας, αναγκάζει τα σφαγεία να μειώσουν τη δραστηριότητά τους ή ακόμα και να κλείσουν τις εγκαταστάσεις τους για μερικούς μήνες, όπως αναφέρουν τα τοπικά μέσα ενημέρωσης. Τα πρώτα νέα που ήρθαν από τον περασμένο κιόλας μήνα ήταν ότι η JBS Australia ήταν η πρώτη εγκατάσταση που έκλεισε τις πόρτες της στις αρχές Μαρτίου, ακολουθούμενη από τη Southern Meats. Από τις αρχές του 2020, οι τιμές των νεαρών βοοειδών διπλασιάστηκαν, ενώ οι τιμές των αρνιών στα μέσα Μαρτίου πλησίαζαν τα 10 δολάρια Αυστραλίας ανά κιλό (5,7 ευρώ). Ακόμα και με την επιδημία του νέου κο ρ ω ν ο ϊ ο ύ να ταράζει το εμπόριο με άλλες περιοχές του κόσμου, οι τιμές κόκκι-

νου κρέατος στην Αυστραλία δεν αναμένεται να πέσουν πολύ, καθώς η χώρα έχει μπροστά της να αντιμετωπίσει μια μείωση στο ζωικό κεφάλαιο βοοειδών και προβάτων. Οι τελευταίες αναλύσεις της Αγροτικής Τράπεζας της Αυστραλίας βλέπουν μια πτώση 45% στις σφαγές μέχρι το χειμώνα, καθώς οι παραγωγοί βρίσκονται σε διαδικασία αναδόμησης των κοπαδιών τους μετά τη μακρά ξηρασία που προηγήθηκε. Σύμφωνα με τον αυστραλιανό Οργανισμό Κτηνοτροφίας και Κρέατος, η εκτίμηση για τον πληθυσμό ζώων για φέτος είναι 63,7 εκατομμύρια κεφάλια, ο χαμηλότερος τα τελευταία 116 χρόνια. «Οι συνέπειες των διαδοχικών ετών ξηρασίας θα γίνουν αισθητές στην προσφορά πρόβειου κρέατος το 2020 και τα επόμενα έτη. Οι σφαγές προβάτων προβλέπεται να μειωθούν κατά 22% σε 7,2 εκατομμύρια κεφάλια το 2020 και οι σφαγές αρνιών αναμένεται να μειωθούν σε 21 εκατομμύρια κεφάλια, δηλ.

8% χαμηλότερα από τα υψηλά της προ-ξηρασίας περιόδου το 2016», λένε οι αναλυτές. Όπως εκτιμάται, η σημερινή κατάσταση μπορεί να έχει ευρύτερο αντίκτυπο στην οικονομία της Αυστραλίας, καθώς ο τομέας της επεξεργασίας κρέατος είναι ο μεγαλύτερος αγροτικός κλάδος της χώρας.

3,8 δισ. η πιθανή απώλεια πωλήσεων στο ευρωπαϊκό λιανεμπόριο λόγω COVID-19

Η

διαταραχή στην προσφορά αγαθών που προκλήθηκε από τον κορωνοϊό αναμένεται να οδηγήσει το λιανεμπόριο στην Ευρώπη σε σημαντικές απώλειες πωλήσεων. Οι απώλειες αυτές θα ανέλθουν σε 3,8 δισεκατομμύρια ευρώ μέχρι τις 20 Απριλίου, σύμφωνα με μελέτη της βρετανικής εταιρείας Zencargo. Η ταχεία εξάπλωση του κορωνοϊού, που στις 11/3 αναβαθμίστηκε σε πανδημία από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, έχει προκαλέσει παγκόσμια ανησυ-

12

Meat News

Απρίλιος 2020

χία σχετικά ΚΑΙ με τις οικονομικές του συνέπειες. Η νόσος έχει ήδη χτυπήσει τις ναυτιλιακές ροές εμπορευματοκιβωτίων - ο κύριος τρόπος μεταφοράς προϊόντων λιανικής από την Κίνα στην Ευρώπη και σε όλο τον κόσμο, με τα εμπορεύματα να είναι κολλημένα και το κόστος να αυξάνεται. Η έρευνα εκτιμά ότι οι σωρευτικές συνέπειες για το λιανεμπόριο εξαιτίας της απώλειας πωλήσεων, για το διάστημα από τις 9 Μαρτίου έως τις 20 Απριλίου, θα ανέλθουν: στη Γερμανία πάνω από 848,40 εκατομμύρια ευρώ, στη Γαλλία πάνω από 518,6 εκατομμύρια ευρώ, και 294,8 εκατομμύρια ευρώ στη Βρετανία. Η συνολική ζημιά στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρωπαϊκή Ένωση θα ανέλθει στα 3,9 δισ. ευρώ, υπολογίζει η έρευνα, που εκτιμά ότι τα ηλεκτρονικά, τα είδη ένδυσης και τα έπιπλα είναι οι τρεις κατηγορίες προϊόντων που θα πληγούν περισσότερο από τα προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα.

Θεμελιακές αλλαγές στην αγορά πουλερικών λόγω κορωνοϊού

Η

πανδημία του COVID-19 και οι προκλήσεις που φέρνει η επιδημία της αφρικανικής πανώλους των χοί-

ρων θα επηρεάσουν με ουσιαστικό τρόπο και την παγκόσμια αγορά κρέατος πουλερικών το 2020. Πιο συγκεκριμένα: Οι εξελίξεις δείχνουν ότι πρέπει να αναμένουμε μια περαιτέρω πτώση της παραγωγής χοιρινού κρέατος στην Ασία φέτος η οποία, εάν ομαλοποιηθεί η εφοδιαστική αλυσίδα, ενδεχομένως θα οδηγήσει σε αύξηση της τοπικής παραγωγής κρέατος αλλά και του διεθνούς εμπορίου. Ταυτόχρονα, καθώς η πανδημία του κορωνοϊού αναμένεται να προκαλέσει παγκόσμια οικονομική επιβράδυνση, το κρέας πουλερικών πιθανότατα θα ωφεληθεί λόγω της ανταγωνιστικής του τιμής έναντι των λοιπών ζωικών πρωτεϊνών. Τις εκτιμήσεις αυτές διατυπώνουν οι αναλυτές της αγροτικής τράπεζας Rabobank, που υποστηρίζουν ότι «αναμένουμε περισσότερη κατανάλωση πουλερικών εντός οικίας και υψηλότερες πωλήσεις μη-ευαλλοίωτων προϊό-

ντων πουλερικών. Επιπλέον, η διαθεσιμότητα εργασίας και η απρόσκοπτη λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας πιθανότατα θα επηρεάσουν την προσφορά μέσα στους επόμενους μήνες. Ο κορωνοϊός θα επηρεάσει επίσης την παγκόσμια προσφορά στις εισροές του κλάδου πουλερικών (π.χ. συμπληρώματα ζωοτροφών), λόγω των προβλημάτων που αντιμετώπισαν Κινέζοι και άλλοι προμηθευτές». Οι μεταβαλλόμενες συνθήκες της οικονομίας και της αγοράς που προκαλεί η πανδημία COVID-19 θα έχουν σημαντικές επιπτώσεις στην παγκόσμια αγορά πουλερικών το 2020. Το παγκόσμιο εμπόριο θα αντιμετωπίσει μεγαλύτερη αστάθεια φέτος, και θα επηρεαστούν τόσο οι χώρες προορισμού όσο και οι χώρες προέλευσης, καθώς και οι τιμές. Τελικά, τα μεγαλύτερα προβλήματα που σχετίζονται με την πανδημία του κορωνοϊού θα είναι η ενδεχόμενη διαταραχή προσφοράς και ζήτησης την οποία θα προκαλέσουν η καραντίνα και τα προβλήματα εφοδιασμού, αλλά και η προσωρινή στροφή προς την οικιακή κατανάλωση, τα μη-ευαλλοίωτα προϊόντα κλπ.

Απρίλιος 2020

Meat News

13

Πώς αντιδρά ο Ευρωπαϊκός και παγκόσμιος κλάδος τροφίμων Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

«Η ευρωπαϊκή εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων στις επάλξεις»

Σ

ε αυτούς τους δύσκολους καιρούς, οι αγρότες και οι επιχειρήσεις του κλάδου αγωνίζονται νυχθημερόν για να έχουν σε καθημερινή βάση τρόφιμα όλοι οι Ευρωπαίοι. Αυτό τονίζουν σε κοινή ανακοίνωσή τους οι οργανώσεις Copa&Cogeca, FoodDrinkEurope και EuroCommerce, που εκπροσωπούν τους αγρότες και τους αγροτικούς συνεταιρισμούς, την βιομηχανία τροφίμων και ποτών και τους κλάδους χονδρικής και λιανικής πώλησης τροφίμων, σχετικά με τη δράση του αγροδιατροφικού κλάδου στη διάρκεια της υγειονομικής κρίσης του κορωνοϊού που ταλανίζει την ανθρωπότητα: «Τιμούμε όλους εκείνους τους ανθρώπους που εργάζονται ακούραστα για να αντιμετωπίσουν την υγειονομική κρίση του Covid-19. Οι άνθρωποι στις αγροτικές και κτηνοτροφικές μας εκμεταλλεύσεις, στα εργοστάσιά μας, στους δρόμους, στα καταστήματα και στα σούπερ μάρκετ, δίνουν όλη την ενέργεια, τον χρόνο και την αφοσίωσή τους για να πετύχουν αυτή τη σημαντική αποστολή: τον εφοδιασμό των ανθρώπων με τρόφιμα» αναφέρουν οι οργανώσεις. Δεσμεύονται επίσης να κάνουν ό,τι περνάει από το χέρι τους για να διασφαλίσουν ότι τα διατροφικά συστήματα θα συνεχίσουν να λειτουργούν με βιώσιμο και αποτελεσματικό τρόπο εν μέσω της παρούσας υγειονομικής κρίσης και των περιοριστικών μέτρων που έχουν ληφθεί. «Τονίζουμε ότι οι κλάδοι μας και το εργατικό δυναμικό πρέπει να αναγνωριστούν ως απαραίτητοι κρίκοι για τη διατήρηση των δραστηριοτήτων μας και την εξασφάλιση ασφαλών, προσιτών και ποιοτικών τροφίμων για τους καταναλωτές μας. Ζητούμε να παραμείνουν ανοιχτά τα σύνορα για ανθρώπους και φορτία προκειμένου να φέρουμε εις πέρας αυτή τη βασική αποστολή. Προσφερόμαστε να συνεργαστούμε με τα ευρωπαϊκά

14

Meat News

Απρίλιος 2020

θεσμικά όργανα μέσω ενός διαρθρωμένου διαλόγου για να διασφαλίσουμε ότι η απάντηση στην πανδημία του Covid-19 θα είναι συντονισμένη και αποτελεσματική, τόσο κατά τη διάρκεια της κρίσης όσο και μετά από αυτήν» καταλήγει η ανακοίνωση.

Τέντρος Άντανομ Γκεμπρεγιεσούς (ΠΟΥ), Κου Ντονγκγιού (FAO) και Ρομπέρτο Ασεβέδο (ΠΟΕ)

Έκκληση FAO – ΠΟΥ-ΠΟΕ να μετριαστούν οι συνέπειες στις αγορές τροφίμων Μια κοινή αγωνία μοιράζονται εν μέσω πανδημίας ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Εμπορίου (ΠΟΕ): το πώς θα μετριαστούν οι επιπτώσεις του COVID-19 στο εμπόριο και στις αγορές τροφίμων. Με κοινή δήλωση οι γενικοί διευθυντές των τριών οργανισμών, Κου Ντονγκγιού (FAO), Τέντρος Άντανομ Γκεμπρεγιεσούς (ΠΟΥ) και Ρομπέρτο Ασεβέδο (ΠΟΕ) επιχειρούν μια διεθνή παρέμβαση στα ζητήματα που αφορούν τα τρόφιμα, την επάρκεια, τη διακίνησή τους. Στη δήλωσή τους οι τρεις άνδρες διαπιστώνουν ότι η επισιτιστική ασφάλεια και τα μέσα διαβίωσης εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον πλανήτη εξαρτώνται από το διεθνές εμπόριο. Όμως οι περιορισμοί και τα μέτρα που έχουν επιβληθεί λόγω της πανδημίας θέτουν σε διακινδύνευση το αγαθό της διατροφής και συνεπώς πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να ελαχιστοποιηθούν οι επιπτώσεις στην εφοδιαστική αλυσίδα των τροφίμων. Σημαντικά τέτοια ζητήματα είναι η παρεμπόδιση της μετακίνησης όσων εργάζονται στη γεωργία και τη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και οι καθυστερήσεις των φορτίων τροφίμων στα σύνορα οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα να χαλάνε τα ευαλλοίωτα προϊόντα και να αυξάνεται η σπατάλη τροφίμων. «Η αβεβαιότητα που σχετίζεται με τη διαθεσιμότητα τροφίμων μπορεί να προκαλέσει ένα κύμα περιορισμών στις εξαγωγές, δημιουργώντας ελλείψεις στην παγκόσμια αγορά» λένε οι τρεις στην κοινή τους δήλωση, εκτιμώντας ότι «τέτοιες αντιδράσεις

μπορούν να μεταβάλουν την ισορροπία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης τροφίμων, με αποτέλεσμα την άνοδο και την αυξημένη μεταβλητότητα των τιμών. Από προηγούμενες κρίσεις μάθαμε ότι τέτοιου είδους μέτρα είναι ιδιαίτερα επιζήμια για χώρες χαμηλού εισοδήματος και με έλλειμμα τροφίμων, όπως και για τις προσπάθειες των ανθρωπιστικών οργανώσεων να προμηθεύουν τρόφιμα σε όσους έχουν ανάγκη». Ομοίως, είναι πάρα πολύ σημαντικό να προστατευθούν οι παραγωγοί τροφίμων και όσοι εργάζονται στη μεταποίηση και στο λιανεμπόριο τροφίμων, ώστε να ελαχιστοποιηθεί η εξάπλωση της νόσου στον τομέα αυτό και να διατηρηθούν οι αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων. «Πρέπει επίσης να διασφαλίσουμε ότι η πληροφορία που αφορά τα εμπορικά μέτρα στα τρόφιμα, τα επίπεδα παραγωγής τροφίμων, την κατανάλωση και τα αποθέματα, καθώς και τις τιμές των τροφίμων, θα είναι διαθέσιμη σε όλους σε πραγματικό χρόνο» υπογραμμίζεται μεταξύ άλλων στη δήλωση, καθώς «αυτό μειώνει την αβεβαιότητα και επιτρέπει σε παραγωγούς, καταναλωτές και εμπόρους να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις. Πάνω απ’ όλα, βοηθάει να περιοριστούν οι “αγορές πανικού” και η συσσώρευση τρόφιμων και άλλων βασικών αντικειμένων». Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι η απάντησή μας στον COVID-19 δεν δημιουργεί ακούσια αδικαιολόγητη έλλειψη βασικών αγαθών και δεν επιδεινώνει την πείνα και τον υποσιτισμό, καταλήγουν οι επικεφαλής των τριών οργανισμών στη δήλωσή τους. Απρίλιος 2020

Meat News

15

Πρόκληση για τη μεταποίηση τροφίμων η λιανική πώληση Η αποδιοργάνωση που επέφερε στη ζήτηση τροφίμων το κλείσιμο εστιατορίων, ξενοδοχείων και άλλων σχετικών εγκαταστάσεων εξαιτίας της πανδημίας του κορωνοϊού ανάγκασε τους πληττόμενους κλάδους να σκεφθούν πώς μπορούν να προσαρμοστούν προκειμένου να διατηρήσουν, έστω εν μέρει, τη δραστηριότητά τους. Στην πιο πρόσφατη ανάλυσή της η Rabobank εξετάζει τον τρόπο με τον οποίο διάφοροι κλάδοι στις ΗΠΑ ανταποκρίνονται σε αυτήν την διατάραξη της ζήτησης και στις προκλήσεις που αντιμετωπίζει η μεταποίηση προκειμένου να τροποποιήσει την παραγωγή της και να στραφεί από τη μαζική εστίαση προς το λιανεμπόριο. Να προσανατολιστεί δηλαδή, αναγκαστικά αυτήν την εποχή, σε προϊόντα λιανεμπορίου με στόχο να εφοδιάσει καταστήματα πώλησης τροφίμων και να αντισταθμίσει τις τεράστιες απώλειες που είχε στον τομέα των υπηρεσιών εστίασης. Οι περισσότερες πολιτειακές διοικήσεις των ΗΠΑ έχουν επιβάλει το κλείσιμο των εστιατορίων, ενώ επίσης τα κλειστά σχολεία, οι ακυρώσεις εκδηλώσεων και συνεδρίων, η αυξημένη τηλεργασία και η σχεδόν εκμηδένιση των ταξιδίων έχουν συρρικνώσει τη δραστηριότητα των υπηρεσιών εστίασης, στρέφοντας τη διατροφή εκτός οικίας στο take away (πακέτο για το σπίτι) και στο ντελίβερι. Είναι μια κατάσταση που δεν είναι γνωστό ποια θα

είναι η διάρκειά της. Με τόσους πολλούς Αμερικανούς να παραμένουν κλεισμένοι στο σπίτι, η ζήτηση για είδη οικιακής κατανάλωσης αυξήθηκε απότομα, με αποτέλεσμα η διαθεσιμότητα τροφίμων στη λιανική να εξελιχθεί σε έναν παράγοντα ανησυχίας για τους καταναλωτές, τις Αρχές, τους μεταποιητές τροφίμων και το λιανεμπόριο. «Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, οι παίκτες που ήταν περισσότερο εκτεθειμένοι στις υπηρεσίες εστίασης είναι εκείνοι που τώρα αισθάνονται περισσότερο ευάλωτοι», λένε οι αναλυτές της Rabobank. Συνεπώς, η λιανική είναι μια διέξοδος που δίνει την ευκαιρία να αντισταθμιστεί -τουλάχιστον εν μέρει- η απώλεια εσόδων που δημιουργείται στην εστίαση. Εν τούτοις η πίεση παραμένει, καθώς ορισμένα τρόφιμα, όπως τα καλά κομμάτια κρέατος, τα θαλασσινά, μερικά δύσκολα στην παρασκευή πιάτα, καταναλώνονταν κυρίως εκτός οικίας και δεν μεταφράζονται σε μια «ένα-προς-ένα» αναλογία στη λιανική πώληση. Επιπλέον δυσκολία που αντιμετωπίζουν όσες μεταποιητικές επιχειρήσεις ήταν προσανατολισμένες στις υπηρεσίες εστίασης, είναι η περιορισμένη διαθεσιμότητα συσκευασιών λιανικής, οι διαφορετικές προδιαγραφές, τα διαφορετικά κανάλια διανομής, αλλά και οι περιορισμοί κεφαλαίου κίνησης στη διάρκεια αυτής της διαταραγμένης εποχής.

Μειώθηκαν και τον Μάρτιο οι διεθνείς τιμές των κρεάτων Μειωμένες ήταν τον Μάρτιο οι τιμές του κρέατος παγκοσμίως. Ο Δείκτης, τον οποίο καταρτίζει ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ ήταν τον Μάρτιο στις 176,0 μονάδες, μειωμένος κατά 0,6% σε σχέση με τον Φεβρουάριο. Πρόκειται για τον τρίτο συνεχόμενο μήνα μείωσης, αν και πρέπει να σημειωθεί ότι ο Δείκτης εξακολουθεί να βρίσκεται 11,6 μονάδες (7,0%) πάνω από το επίπεδο του περσινού Μαρτίου. Πρόβειο και βόειο κρέας ήταν τα δύο είδη των οποίων οι διεθνείς τιμές συνέχισαν να πέφτουν, με βασική αιτία την εξαγωγική διαθεσιμότητα μεγάλων ποσοτήτων, ιδίως 16

Meat News

Απρίλιος 2020

σε Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία, όπου υπήρχαν από νωρίς μεγάλα αποθέματα τα οποία όμως δεν μπορούν να απορροφηθούν λόγω των δυσχερειών που δημιουργεί στις παγκόσμιες εισαγωγές η πανδημία. Αντιθέτως, οι τιμές στο χοιρινό κρέας αυξήθηκαν λόγω περιορισμένης προσφοράς στην αγορά, σε μια στιγμή που η εσωτερική και η εξωτερική ζήτηση αυξήθηκαν. Οι τιμές στο κρέας πουλερικών παρέμειναν σε μεγάλο βαθμό σταθερές, καθώς οι προμήθειες ήταν επαρκείς για να καλύψουν την τρέχουσα παγκόσμια εισαγωγική ζήτηση, αν και φαίνεται ότι οι εξαγωγές έχουν αρχίσει να δείχνουν σημάδια επιβράδυνσης.

Τελικά, πόσο ανθεκτικό είναι το σύστημα τροφίμων σε συνθήκες πανδημίας; Παρότι μέχρι σήμερα δεν έχει εμφανιστεί κάποιο σημαντικό πρόβλημα, εν τούτοις ο προβληματισμός είναι εντεινόμενος: Πόσο θα διαρκέσει η παγκόσμια υγειονομική κρίση του COVID-19; Και αν κρατήσει πολύ ακόμη, μήπως θέσει σε πραγματική δοκιμασία την παγκόσμια προσφορά τροφίμων;

ραγωγής τροφίμων στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική έχουν αυξήσει την παραγωγή τους.

Τελικά, πόσο ανθεκτικό είναι το σύστημα τροφίμων στην Ευρώπη, αλλά και στον πλανήτη;

Ωστόσο, οι κίνδυνοι σε παγκόσμιο επίπεδο παραμένουν. Βραχυπρόθεσμα, η ελαχιστοποίηση αεροπορικών μεταφορών και οι καθυστερήσεις στις οδικές μεταφορές εμποδίζουν την παράδοση νωπών τροφίμων. Μεσοπρόθεσμα, οι περιορισμοί μετακινήσεων οδηγούν σε έλλειψη εργατικών χεριών και επηρεάζουν τη φύτευση και τη συγκομιδή – αναφέρεται ότι η Γαλλία κάλεσε τους πολίτες της να βοηθήσουν ώστε να αντισταθμιστεί η έλλειψη εργατών γης που εκτιμάται ότι θα ανέλθει στις 200 χιλ. εργαζομένους.

Ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο Reuters, εξηγεί τις τάσεις της αγοράς σε σχέση με την πανδημία του κορωνοϊού. Ξεκινά διερευνώντας την πιθανότητα έλλειψης τροφίμων και τις επιπτώσεις της ακανόνιστης καταναλωτικής ζήτησης. Όλοι θυμούνται τις περασμένες εβδομάδες, όταν οι «αγορές πανικού» άδειασαν τα ράφια των σούπερ μάρκετ από είδη πρώτης ανάγκης και τρόφιμα, καθώς ο πληθυσμός σε πολλές περιοχές του κόσμου υπό το κράτος του φόβου και της ανασφάλειας προετοιμάζονταν για εγκλεισμό αγνώστου διαρκείας. Οι παραγωγοί κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων καθώς και οι παραγωγοί φρούτων και λαχανικών προσπάθησαν για εβδομάδες να μετατοπίσουν τις συναλλαγές τους από τα εστιατόρια προς τα παντοπωλεία, κι αυτό δημιούργησε περισσότερη ανασφάλεια στους καταναλωτές. Την ίδια στιγμή, όλοι προσπαθούν να είναι καθησυχαστικοί. Το λιανεμπόριο και οι Αρχές αναφέρουν ότι δεν υπάρχουν ελλείψεις τροφίμων και ότι οι παραδόσεις προϊόντων έχουν αποκατασταθεί στο δίκτυο λιανικής, ενώ πολλές επιχειρήσεις πα-

Ταυτόχρονα, φαίνεται ότι οι «αγορές πανικού» υποχωρούν, καθώς τα νοικοκυριά έχουν στοκάρει πλήθος αναγκαίων τροφίμων και προσαρμόζονται σε μια νέα ρουτίνα, αυτή του εγκλεισμού.

Το σκηνικό που δημιουργείται προκαλεί φόβους για πιθανές ελλείψεις τροφίμων και αύξηση τιμών σε βασικές καλλιέργειες. Μερικοί θυμούνται επίσης τις διατροφικές κρίσεις που συγκλόνισαν τις αναπτυσσόμενες χώρες πριν από μια δεκαετία. Σύμφωνα με την ανάλυση, η μεταβολή στις τιμές των πρώτων υλών δεν περνούν αναγκαστικά στις τιμές λιανικής στα προϊόντα παντοπωλείου. Προφανώς οι επιχειρήσεις τροφίμων έχουν φροντίσει να αγοράσουν πρώτες ύλες από πριν, και μπορούν να κρατήσουν σχεδόν σταθερές τις τιμές. Ωστόσο, αυτό έχει χρονικά όρια σε όλες τις περιπτώσεις. Οι συνεχιζόμενες αυξήσεις τιμών θα περάσουν κάποια στιγμή στους καταναλωτές. Τέλος, οι αναλυτές αναφέρουν ότι οι παγκόσμιες προμήθειες των ευρέως καταναλισκόμενων καλλιεργούμενων τροφίμων είναι επαρκείς. Ωστόσο, αφενός η συγκέντρωση της εξαγώγιμης προσφοράς ορισμένων τροφίμων σε μικρό αριθμό χωρών και αφετέρου οι περιορισμοί εξαγωγών από μεγάλες χώρες παραγωγής που μπορεί να επιδιώξουν επαρκή εγχώρια προσφορά, ίσως καταστήσουν εύθραυστο τον παγκόσμιο εφοδιασμό τροφίμων.l Απρίλιος 2020

Meat News

17

Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη

Θάνος Αγγελάκης Πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας

Σημείο αναφοράς για όλες τις δράσεις μας θα είναι το «Ελληνικό κοτόπουλο» Ο πτηνοτροφικός κλάδος, ένας από τους πλέον δυναμικούς και αναπτυσσόμενους,

διαθέτει

πλέον τη δική του αντιπροσωπευτική οργάνωση. Στις 2 Απριλίου, εν μέσω της πανδημίας, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ανακοίνωσε την αναγνώριση της Εθνικής Διεπαγγελματικής

Οργάνω-

σης Πτηνοτροφίας (ΕΔΟΠτ), η οποία αντιπροσωπεύει διά των μελών της το 81,26% της συνολικής παραγωγής (μ.ό. τριετίας) και το 85,06% της μεταποίησης (μ.ό. τριετίας), στον τομέα της πτηνοτροφίας. Με την ευκαιρία αυτή ο πρόεδρος της Οργάνωσης, Θάνος Αγγελάκης, μιλά στο Meat News παρουσιάζοντους τους στόχους της ΕΔΟΠτ, αλλά και τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα της ελληνικής πτηνοτροφίας.

18

Meat News

Απρίλιος 2020

Meat News: Κύριε Αγγελάκη, πρόσφατα ανακοινώθηκε η έγκριση της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας, της οποίας είστε πρόεδρος. Ποια είναι τα σχέδιά σας για το άμεσο μέλλον; Θάνος Αγγελάκης Όλα τα μέλη εκφράζουμε την ικανοποίησή μας για την αναγνώριση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας. ρόκειται για μία συνειδητή προσπάθεια όλων των Π φορέων που συμμετέχουν στην Οργάνωση, η οποία μέσα από διαβουλεύσεις σχεδόν ενός έτους, ωρίμασε και υλοποιήθηκε. Σκοπός της μακροχρόνιας διαβούλευσης ήταν να καταγραφούν οι θέσεις και οι ανάγκες των μελών μας, με σκοπό την εκπόνηση του βραχυπρόθεσμου πλάνου της ΕΔΟΠτ. ασικός στόχος, είναι η ΕΔΟΠτ να αποτελέσει ένα δυΒ ναμικό μέσο έκφρασης των θέσεων του κλάδου προς τα αρμόδια όργανα, έναν φορέα αρωγό για τη διάχυση γνώσης και καινοτομίας προς τις εκμεταλλεύσεις και τις επιχειρήσεις του κλάδου και ένα αναπτυξιακό όχημα ώστε, η ελληνική πτηνοτροφία να διατηρήσει τη δυναμική της στην εγχώρια αγορά και να ενισχύσει της θέση της διεθνώς. την τρέχουσα χρονική συγκυρία, όπου ακόμα διαΣ μορφώνεται η Νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ) για την περίοδο 2021-2027, η ΕΔΟΠτ σε συνεργασία με επιστήμονες και ειδικούς, προετοιμάζει τις θέσεις της, ώστε να διεκδικήσει το μερίδιο που αναλογεί στον κλάδο της πτηνοτροφίας. Η προετοιμασία αυτή δεν αφορά μόνο την Νέα ΚΑΠ 2021-2027, αλλά και κάθε άλλο χρηματοδοτικό, επενδυτικό και αναπτυξιακό εργαλείο, το οποίο σχεδιάζεται και υλοποιείται σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο. Η πλειοψηφία των επιχειρήσεων του κλάδου είναι βιώσιμες, κερδοφόρες και εμφανίζουν αυξημένους κύκλους εργασιών τα τελευταία έτη και πιστεύουμε ότι αυτές οι υγιείς επιχειρήσεις πρέπει να αποτελούν την αιχμή κάθε αναπτυξιακής πολιτικής στον πρωτογενή και τον δευτερογενή τομέα της χώρας.

υστυχώς, για τη χώρα μας αλλά και για τον κλάδο Δ της πτηνοτροφίας στην Ελλάδα, η αναγνώριση της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης συμπίπτει με την περίοδο της παγκόσμιας πανδημίας του κορωνοϊού – Covid 19. ε αυτή τη συγκυρία, το πρώτο μας μέλημα ως παραΣ γωγοί, μεταποιητές και διανομείς ελληνικού κοτόπουλου, είναι να περιοριστούν οι συνέπειες της πανδημίας στον κλάδο της πτηνοτροφίας, ώστε να συνεχίζει ο Έλληνας καταναλωτής να προμηθεύεται ελληνικό, ποιοτικό κοτόπουλο. Για το σκοπό αυτό έχουμε ήδη επικοινωνήσει με τους αρμόδιους φορείς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και είμαστε στη διάθεσή τους, ώστε να βρεθούν λύσεις στα προβλήματα του κλάδου, λόγω του κορωνοϊού – Covid 19.

Meat News: Από τα στοιχεία που ανακοίνωσε το ΥΠΑΑΤ η Οργάνωση καλύπτει το συντριπτικά μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής και μεταποίησης. Αυτό σημαίνει ότι η Διεπαγγελματική έχει την αποδοχή όλου του κλάδου; Θάνος Αγγελάκης: Η ΕΔΟΠτ είναι το αποτέλεσμα κάλυψης των αναγκών του κλάδου. Αρχικά, υπάρχει η ανάγκη έκφρασης των προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι πτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις, όπως είναι το αυξημένο κόστος παραγωγής, τα φαινόμενα του αθέμιτου ανταγωνισμού και η αδυναμία ανάπτυξης έντονης εξαγωγικής δραστηριότητας. Επιπλέον, είναι επιβεβλημένη η αξιοποίηση των ευκαιριών που προκύπτουν σε εθνικό, ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο για την εξέλιξη του κλάδου. ι ελληνικές πτηνοτροφικές επιχειρήσεις, ακόμα και Ο στην περίοδο της οικονομικής κρίσης, στήριξαν την ελληνική οικονομία. Σήμερα, με το τέλος της κρίσης αυτής, δεν υπάρχει η πολυτέλεια της πολυφωνίας και της στείρας αντιπαράθεσης ανάμεσα στους φορείς του κλάδου, που έχουν ως συνέπεια να παραμένουν άλυτα τα προβλήματα και να χάνονται οι αναπτυξιακές και εμπορικές ευκαιρίες που προκύπτουν.

ημαντικός θα είναι ο ρόλος της ΕΔΟΠτ, ως φορέας Σ καταγραφής των δεδομένων της παγκόσμιας αγοράς πουλερικών για την παρακολούθηση των τάσεων και των εξελίξεων στον κλάδο. Στο πλαίσιο αυτό θα αναπτύξει δράσεις συλλογής και διάχυσης της γνώσης, των εμπειριών και των πληροφοριών, διεθνώς. Μεσοπρόθεσμα οι ενέργειες αυτές ευελπιστούμε ότι θα οδηγήσουν σε εκπαιδευτικές δραστηριότητες, αναγκαίες για την εξέλιξη των ελληνικών εκμεταλλεύσεων με σκοπό την αντιμετώπιση του διεθνούς ανταγωνισμού.

Meat News: Δώστε μας μια εικόνα για τη διάρθρωση του κλάδου της πτηνοτροφίας.

Τ ο σημείο αναφοράς για όλες αυτές τις δράσεις θα είναι το «Ελληνικό κοτόπουλο».

Θάνος Αγγελάκης Από τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Υπηρεσίας, προκύπτει ότι η συνολική

Ε ίναι πλέον κατάλληλες οι συνθήκες για να ακουστούν οι θέσεις, οι απόψεις και οι προτάσεις των φορέων του κλάδου πτηνοτροφίας, από τα ίδια τα μέλη της, συντονισμένα και ισότιμα. Αυτές τις ανάγκες θα υπηρετήσουμε όλοι στην ΕΔΟΠτ και αυτός είναι ο λόγος που τύχαμε τέτοιας καθολικής αποδοχής.

Απρίλιος 2020

Meat News

19

Συνέντευξη

Ο κ. Αγγελάκης σε παλαιότερη συνάντηση με τον υπουργό Μ. Βορίδη και τον βουλευτή Ευβοίας Σ. Κεδίκογλου

παραγωγή ελληνικού κοτόπουλου ανέρχεται σε 243.730,30 τόνους για το έτος 2017, με αυξητικές τάσεις για τα έτη 2018 και 2019, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις μας, καθώς ακόμα δεν έχουν ανακοινωθεί τα επίσημα στοιχεία. να από τα πρώτα εργαλεία που θα αναπτύξουμε Έ ως ΕΔΟΠτ είναι η πλατφόρμα καταγραφής των ποσοτήτων ελληνικού κοτόπουλου που παράγονται ετησίως, με σκοπό αφενός την στατιστική ανάλυση και απεικόνιση του κλάδου σε πραγματικό χρόνο και αφετέρου, την αντιμετώπιση πρακτικών αθέμιτου ανταγωνισμού. ι μεγαλύτερες ποσότητες παράγονται κατά σειρά Ο στις περιφέρειες της Ηπείρου, της Στερεάς Ελλάδας και της Κεντρικής Μακεδονίας. κλάδος της πτηνοτροφίας είναι ίσως ο μοναδικός, Ο όσον αφορά την ελληνική πρωτογενή παραγωγή, όπου οι πτηνοτρόφοι (παραγωγοί) και οι μεταποιητές είναι άρρηκτα συνδεδεμένοι δημιουργώντας πραγματικές βραχείες αλυσίδες διατροφής.

Meat News: Ο κλάδος της ελληνικής πτηνοτροφίας είναι από τους ελάχιστους στον τομέα του κρέατος που προσφέρει επάρκεια, παρά τις αυξημένες εισαγωγές τα τελευταία χρόνια. Ποιο είναι το ανταγωνιστικό σας πλεονέκτημα; Θάνος Αγγελάκης Όπως προανέφερα, ο κλάδος της πτηνοτροφίας εμφανίζει σημαντική καθετοποίηση της παραγωγής, ενώ οι παραγωγοί και οι μεταποιητές διατηρούν σχέσεις συνεργασίας και όχι απλά πελάτη – προμηθευτή.

20

Meat News

Απρίλιος 2020

Γ ια να κατανοήσει κανείς τους λόγους που ο πτηνοτροφικός κλάδος είναι ένας από τους πλέον δυναμικούς και αναπτυσσόμενους, πρέπει να ανατρέξει στην ιστορία των περισσότερων από τις εκμεταλλεύσεις και τις επιχειρήσεις του κλάδου. Οι περισσότερες πτηνοτροφικές επιχειρήσεις έχουν πολυετή παρουσία στον χώρο, άρα έχουν επαρκή τεχνογνωσία την οποία αξιοποιούν για να βελτιώνουν την ανταγωνιστικότητά τους. Επιπρόσθετα, ο κλάδος προβαίνει σε επενδύσεις οι οποίες βελτιώνουν την παραγωγική διαδικασία, αυξάνουν το βαθμό ασφάλειας του τελικού προϊόντος και προστατεύουν το περιβάλλον, ικανοποιώντας όλες τις σύγχρονες καταναλωτικές απαιτήσεις. Όμως, το πιο σημαντικό είναι ότι οι περισσότερες πτηνοτροφικές επιχειρήσεις έχουν ανθρωποκεντρικό προφίλ, αναγνωρίζοντας ως εξίσου σημαντικούς κρίκους στην αλυσίδα αξίας, τόσο τον παραγωγό, όσο και τον καταναλωτή. υτό το μίγμα έχει καταφέρει να εξελίξει τις πτηνοΑ τροφικές επιχειρήσεις σε εντάσεως κεφαλαίου με χαρακτηριστικά σύγχρονων εταιριών, σε αντίθεση με άλλους κλάδους του αγροτικού τομέα. Ε ντούτοις, δεν υπάρχει περιθώριο εφησυχασμού, καθώς οι υφιστάμενες συνθήκες απαιτούν άμεσες δράσεις ώστε να συνεχίσει ο κλάδος της ελληνικής πτηνοτροφίας να προσφέρει επάρκεια στην ελληνική αγορά.

Meat News: Ποια είναι η στάση που θα κρατήσετε απέναντι στην ΕΔΟΚ; Θάνος Αγγελάκης Η ΕΔΟΚ είναι ένας αναγνωρισμένος Φορέας με συγκεκριμένους στόχους τους οποίους υπηρετεί. Η ΕΔΟΠτ εστιάζει στον κλάδο της πτηνοτροφίας, τον οποίο καθημερινά υπηρετούμε και στηρίζουμε. Για εμάς είναι αναγκαίο οι θέσεις και οι απόψεις μας να εκφράζονται ευθέως και καθολικά, ώστε τα αποτελέσματα να είναι ορατά και άμεσα για τον κλάδο. ρόλος των δύο φορέων είναι συμπληρωματικός Ο και σήμερα στις δύσκολες συνθήκες που αντιμετωπίζουμε είναι αναγκαίο να υπάρχει συνεργασία σε πεδία τα οποία είναι κοινά. Ε μείς είμαστε πάντοτε διαθέσιμοι στον διάλογο, όπως θεωρώ και κάθε φορέας που ανιδιοτελώς εκφράζει τον κλάδο που εκπροσωπεί. Ως εκ τούτου πιστεύω ότι υπάρχει πεδίο συνεργασίας, ανταλλαγής απόψεων και εφαρμογής τεχνογνωσίας στοχεύοντας στο αμοιβαίο καλό. l

Απρίλιος 2020

Meat News

21

Αφιέρωμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

2019: Αυξημένες στα 1,26 δισ. ευρώ οι εισαγωγές με οδηγό το χοιρινό Η ισορροπία δυνάμεων και το… κλαμπ των ισχυρών

22

Meat News

Απρίλιος 2020

Ακόμη μία χρονιά αύξησης των εισαγωγών κρέατος και προϊόντων του ήταν το 2019, όπως δείχνουν τα στοιχεία που ετησίως επεξεργάζεται το Meat News (πηγή η ΕΛΣΤΑΤ). Πιο συγκεκριμένα, στην κατηγορία αυτή η αξία των εισαγωγών ήταν αυξημένη κατά 5,4% συγκριτικά με το 2018 και έφτασε, όπως δείχνει ο Πίνακας 1, στα 1,26 δισεκατομμύρια ευρώ.

Π

ρέπει όμως να επισημανθεί ότι η αξία αυτή αντιστοιχούσε σε μειωμένη ποσότητα εισαγωγών, καθώς το 2019 η χώρα εισήγαγε κρέας και

που 61 εκατ. ευρώ περισσότερα (αύξηση 13,7%). Αυτό

προϊόντα του που ανήλθε στις 431,6 χιλιάδες τόνους,

σημαίνει ότι η μέση τιμή για κάθε κιλό χοιρινού που

δηλαδή 2,5% μικρότερη σε σχέση με το 2018.

εισήχθη στην Ελλάδα το 2019 ήταν 19,6% υψηλότερη

λιγότερο χοιρινό κρέας (μείωση 4,9%) σε σχέση με το 2018, δαπανώντας όμως για την ποσότητα αυτή περί-

Η αναντιστοιχία μεταξύ μειωμένης ποσότητας και

σε σχέση με την αντίστοιχη τιμή του 2018. Αν θέλαμε

αυξημένης αξίας εισαγωγών φωτογραφίζει βέβαια κυ-

να το εκφράσουμε με ένα εντυπωσιακό νούμερο, αυτό

ρίως την πορεία των διεθνών τιμών του χοιρινού κρέ-

θα ήταν: 87,3%. Δηλαδή, από την αύξηση της αξίας του

ατος, που από τους πρώτους ακόμη μήνες του 2019

εισαγόμενου φρέσκου και κατεψυγμένου κρέατος το

πήραν την ανηφόρα, ως αποτέλεσμα της ισχυρής ζήτη-

2019, ποσοστό 87,3% πήγε στο για εισαγόμενο χοιρινό.

σης που εκδήλωσε η Κίνα παίρνοντας από τις διεθνείς

Τα νέα από το μέτωπο των τιμών του χοιρινού φέ-

αγορές τεράστιες ποσότητες χοιρινού, αφού η δική της

τος ήταν λίγο διαφορετικά, αφού οι τιμές βρέθηκαν σε

παραγωγή χτυπήθηκε άσχημα από την επιδημία της

πτώση, αλλά φυσικά είναι άγνωστο το πώς θα κυλήσει

αφρικανικής πανώλους των χοίρων.

η χρονιά, καθώς α) η αφρικανική πανώλη παραμένει ως

Πράγματι, μια ματιά στον σχετικό Πίνακα 1 δείχνει

πρόβλημα, β) η Κίνα δεν έχει αποκαταστήσει την παρα-

ότι η Ελλάδα εισήγαγε το 2019 περί τις 10 χιλ. τόνους

γωγή της και συνεπώς εξακολουθεί να ζητά μεγάλες πο-

ΠΙΝΑΚΑΣ 1: Εισαγωγές κρέατος και προϊόντων του, 2018-2019 2019 ΕΙΔΟΣ

ΑΞΙΑ (€)

2018 ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ (€)

ΜΕΤΑΒΟΛΗ (%) ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΑΞΙΑ

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

425.301.599

104.605.213

424.560.921

103.814.147

0,2

0,8

45.755.650

13.294.302

49.331.603

13.076.174

-7,2

1,7

499.038.802

192.311.522

438.766.460

202.216.896

13,7

-4,9

26.051.406

6.004.232

30.906.369

6.804.856

-15,7

-11,8

78.940

13.047

24.612

6.831

220,7

91,0

15.502.392

7.290.061

15.590.560

7.835.172

-0,6

-7,0

Κρέας πουλερικών

164.678.322

83.546.566

152.305.406

82.468.487

8,1

1,3

Άλλα είδη κρεάτων

1.710.748

378.738

1.352.859

345.493

26,5

9,6

Κρέατα και παραπροϊόντα σφαγίων, αλατισμένα ή σε άρμη, αποξεραμένα ή καπνιστά

14.708.265

5.143.351

10.959.351

3.730.038

34,2

37,9

Λουκάνικα, σαλάμια κ.τ.ό.

26.441.266

7.884.177

24.525.937

8.025.427

7,8

-1,8

Παρασκευάσματα, κονσέρβες

38.473.521

11.140.380

45.261.147

14.350.096

-15,0

-22,4

431.611.589 1.193.585.225

442.673.617

5,4

-2,5

Νωπό βόειο Κατεψυγμένο βόειο Χοιρινό Αιγοπρόβειο Κρέας ιπποειδών Παραπροϊόντα σφάγιων

ΣΥΝΟΛΟ

1.257.740.911

Απρίλιος 2020

Meat News

23

Αφιέρωμα

Διάγραμμα 1: Προέλευση των εισαγόμενων κρεάτων, 2019 (με βάση την αξία)*

ΔΑΝΙΑ 3%

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ 5%

ΒΕΛΓΙΟ ΟΥΓΓΑΡΙΑ 2% 1% ΛΟΙΠΕΣ 6%

ΟΛΛΑΝΔΙΑ 27%

ΠΟΛΩΝΙΑ 6% ΙΤΑΛΙΑ 8% ΙΣΠΑΝΙΑ 9%

ΓΑΛΛΙΑ 19% ΓΕΡΜΑΝΙΑ 14%

*Δεν συμπεριλαμβάνονται τα προϊόντα κρέατος

σότητες από την παγκόσμια αγορά, ενώ γ) η πανδημία

η μέση τιμή ανά κιλό εισαγόμενου κρέατος πουλερικών

του κορωνοϊού θέτει μία καινούργια παράμετρο στο

να είναι 6,7% υψηλότερη από τη μέση τιμή του 2018.

θέμα, κάνοντας την κατάσταση ακόμη περισσότερο

Το ακριβό χοιρινό έσπρωξε τον Ευρωπαίο καταναλωτή

ασταθή και απρόβλεπτη.

προς το φθηνότερο κοτόπουλο και αυτή η αύξηση της

Εκείνο που επίσης αξίζει να επισημανθεί είναι ότι μεταξύ των βασικών ειδών κρέατος, ανάλογη πορεία εί-

ζήτησης πιθανότατα έδωσε διεθνώς ανοδική ώθηση στην τιμή.

χαν και οι εισαγωγές κρέατος πουλερικών. Στην κατηγο-

Οι δύο αυτές κατηγορίες κρέατος, χοιρινό και που-

ρία αυτή οι εισαγωγές το 2019 ήταν 1,3% περισσότερες

λερικών, είναι ικανές να σηματοδοτήσουν την κίνηση

σε ποσότητα αλλά 8,1% υψηλότερης αξίας, με συνέπεια

που περιγράψαμε (μειωμένη ποσότητα για μεγαλύτερη

Διάγραμμα 2: Προέλευση των εισαγόμενων κρεάτων, 2018 (με βάση την αξία)* Ν. ΖΗΛΑΝΔΙΑ ΔΑΝΙΑ ΒΕΛΓΙΟ 2% 2% ΠΟΛΩΝΙΑ 4% ΛΟΙΠΕΣ 4% 5% ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ 5%

ΟΛΛΑΝΔΙΑ 28%

ΙΤΑΛΙΑ 9% ΙΣΠΑΝΙΑ 9% ΓΕΡΜΑΝΙΑ 12%

*Δεν συμπεριλαμβάνονται τα προϊόντα κρέατος

24

Meat News

Απρίλιος 2020

ΓΑΛΛΙΑ 20%

αξία), αφού και οι δύο αποτελούσαν μεγάλο ποσοστό, το 67%, των εισαγόμενων ποσοτήτων νωπού και κατεψυγμένου κρέατος (όχι προϊόντων και παρασκευασμάτων) στην Ελλάδα το 2019. Αντιστοίχως, αποτελούν το 55,6% της αξίας του εισαγόμενου φρέσκου και κατεψυγμένου κρέατος. Εμφανώς πιο υψηλή ήταν το 2019 η τιμή που πληρώσαμε και για τα εισαγόμενα επεξεργασμένα προϊόντα, όμως στην περίπτωση αυτή μιλάμε για σαφώς χαμηλότερα επίπεδα και σε ποσότητα και σε αξία. Κατά τα λοιπά, επισημαίνεται για άλλη μία χρονιά η μείωση των εισαγωγών αιγοπρόβειου κρέατος, αλλά και η σημαντική σε ποσοστό αύξηση των εισαγωγών κρεάτων της κατηγορίας «αλατισμένα ή σε άλμη, αποξηραμένα ή καπνιστά». Σημειώνεται επιπλέον η μικρή αύξηση εισαγωγών βόειου κρέατος (αθροιστικά φρέσκου και κατεψυγμένου) το 2019, αγγίζοντας τις 118 χιλ. τόνους. Η αξία του εισαγόμενου βόειου (αθροιστικά φρέσκου και κατεψυγμένου) ήταν εν τούτοις μικρότερη κατά 0,6%, εξέλιξη την οποία διαμόρφωσε εν πολλοίς το κατεψυγμένο,

του οποίου η αξία εισαγωγών το 2019 ήταν κατά 7,2% μικρότερη συγκριτικά με το 2018.

Μικρές ανακατατάξεις δύναμης Βόειο. Αμετάβλητη παρέμεινε το 2019 η κατάταξη μεταξύ των βασικών προμηθευτών σε νωπό βόειο κρέας, με τη Γαλλία να συμμετέχει με 42,1% στην ποσότητα νωπού βόειου που εισήχθη στην Ελλάδα πέρυσι. Γαλλία, Ισπανία και Πολωνία ήταν από τις χώρες που αύξησαν το 2019 τις ποσότητες που έστειλαν στην Ελλάδα (Πίνακας 2). Περιορισμένη ήταν η ανακατάταξη δυνάμεων μεταξύ των προμηθευτών μας σε κατεψυγμένο βόειο κρέας, με την Ιταλία να παραμένει πρώτη και ακολουθούμενη από την Πολωνία και την Ολλανδία. Εν τούτοις το 2019 αύξησε την αξία των εξαγωγών προς Ελλάδα και κατέλαβε την πέμπτη θέση, εκτοπίζοντας την Ιρλανδία (Πίνακας 3). Χοιρινό. Το μισό δισεκατομμύριο ευρώ άγγιξε η αξία των εισαγωγών χοιρινού πέρυσι, σε μια κατάταξη που άφησε αμετάβλητη την πρώτη πεντάδα των προμηθευ-

Δεν είναι απλά μηχανές συσκευασίας, είναι MULTIVAC!

Κάθε μηχανή συσκευασίας κενού της MULTIVAC είναι μοναδική όπως κι εσείς. Πλήρης σειρά μηχανών συσκευασίας σε κενό (καμπάνες) για κάθε εφαρμογή μικρή ή μεγάλη, με την υπεροχή της MULTIVAC.

MULTIVAC ΕΛΛΑΣ ΜΕΠΕ Αθήνα: Λ. Σπάτων 61, 15344 Γέρακας, Τηλ. 210-6619621, Fax. 210-6619662 Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Έυοσμος, Τηλ. 2310542491, Fax. 2310542493 Κύπρος: Λεμεσός, Τηλ. 99851752

gr.multivac.com

Απρίλιος 2020

Meat News

25

Αφιέρωμα

ΠΙΝΑΚΑΣ 2 Βασικοί προμηθευτές σε νωπό βόειο, 2019 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (€)

ΓΑΛΛΙΑ

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

165.962.034

44.069.701

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

77.594.102

14.912.927

ΙΤΑΛΙΑ

46.788.047

12.764.663

ΙΣΠΑΝΙΑ

43.553.199

10.154.911

ΠΟΛΩΝΙΑ

34.204.746

10.547.827

Σημείωση: Με κόκκινη επισήμανση τα μεγέθη που μειώθηκαν το 2019, με πράσινη τα μεγέθη που αυξήθηκαν

ΠΙΝΑΚΑΣ 3 Βασικοί προμηθευτές σε κατεψυγμένο βόειο, 2019 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (€)

ΙΤΑΛΙΑ

9.554.296

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά) 3.014.714

ΠΟΛΩΝΙΑ

8.052.408

2.188.277

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

6.377.526

1.299.868

ΓΑΛΛΙΑ

3.563.326

1.091.208

ΒΕΛΓΙΟ

2.676.764

809.670

Σημείωση: Με κόκκινη επισήμανση τα μεγέθη που μειώθηκαν το 2019, με πράσινη τα μεγέθη που αυξήθηκαν

ΠΙΝΑΚΑΣ 4 Βασικοί προμηθευτές σε χοιρινό, 2019 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (€)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

211.725.982

84.918.008

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

122.785.259

38.913.954

ΙΣΠΑΝΙΑ

52.783.667

20.284.281

ΓΑΛΛΙΑ

44.233.482

21.406.723

ΔΑΝΙΑ

21.782.253

7.682.176

Σημείωση: Με κόκκινη επισήμανση τα μεγέθη που μειώθηκαν το 2019, με πράσινη τα μεγέθη που αυξήθηκαν

ΠΙΝΑΚΑΣ 5 Βασικοί προμηθευτές σε αιγοπρόβειο, 2019 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (€)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

15.537.717

2.603.236

ΡΟΥΜΑΝΙΑ

4.323.693

1.915.185

ΙΣΠΑΝΙΑ

2.125.243

674.934

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

1.348.555

297.962

837.333

174.489

ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ

ΒΟΡΕΙΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Σημείωση: Με κόκκινη επισήμανση τα μεγέθη που μειώθηκαν το 2019, με πράσινη τα μεγέθη που αυξήθηκαν

26

Meat News

Απρίλιος 2020

τών μας. Μεταξύ αυτών η Ολλανδία και η Γερμανία αθροιστικά μετρούν το 64,4% της ποσότητας και το 67% της αξίας του χοιρινού που εισήχθη στην Ελλάδα το 2019 (Πίνακας 4). Αιγοπρόβειο. Ίδιοι παρέμειναν οι προμηθευτές μας και στο αιγοπρόβειο κρέας το 2019, με τη διαφορά ότι η Βόρεια Μακεδονία βρέθηκε από την τρίτη θέση το 2018 στην πέμπτη το 2019. Η Νέα Ζηλανδία αδιαφιλονίκητα παρέμεινε στην πρώτη θέση, αφού η χώρα μας εισήγαγε από τη χώρα αυτή αιγοπρόβειο κρέας που ανέρχεται σε ποσότητα στο 43,3% και σε αξία στο 59,6% των συνολικών εισαγωγών. Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι η Νέα Ζηλανδία έχασε δυνάμεις, αφού το 2018 τα αντίστοιχα ποσοστά ήταν 50,5% και 65,3% (Πίνακας 5). Πουλερικά. Στο κρέας και τα βρώσιμα παραπροϊόντα πουλερικών η Βουλγαρία ήταν και για το 2019 ο Νο1 προμηθευτής της χώρας μας. Ιταλία και Ολλανδία αντάλλαξαν τη θέση τους στην κατάταξη, αφού πέρυσι βρέθηκαν στη 2η και την 3η θέση αντίστοιχα, ενώ το 2018 η κατάταξή τους ήταν ακριβώς αντίστροφη. Η Πολωνία παρέμεινε σταθερά στην 4η θέση, ενώ η Γαλλία εκτόπισε το Βέλγιο από την 5η θέση. Ας σημειώσουμε ότι η πρωτιά της Βουλγαρίας στην κατάταξη του Πίνακα 7 είναι εν μέρει εξηγήσιμη από την πολύ χαμηλή μέση τιμή ανά κιλό, στην οποία προσφέρει το προϊόν της. Για την ακρίβεια, σύμφωνα με τα προσωρινά στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, το βουλγαρικό προϊόν ήρθε στην Ελλάδα σε μέση τιμή ανά κιλό (1,37 ευρώ) που είναι πιο χαμηλή από εκείνη που δίνουν οι 15 κύριοι ανταγωνιστές της... Επεξεργασμένο προϊόν, παρασκευάσματα, κονσέρβες. Γερμανία και Ιταλία παραμένουν βασικές χώρες από τις οποίες η Ελλάδα εισάγει επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος και συμπληρώνονται στις πρώτες θέσεις από τις Πολωνία, Ισπανία, Δανία. Όλες απέσπασαν το 2019 μεγαλύτερα ποσά από ό,τι το 2018, για το προϊόν που έστειλαν στην Ελλάδα. Η κατάταξη των Πινάκων που παραθέτουμε σε αυτό το αφιέρωμα γίνεται με βάση την αξία των εισαγωγών. Ως εκ τούτου η Βουλγαρία, μολονότι εξήγαγε στην Ελλάδα μεγαλύτερη ποσότητα προϊόντος σε σύγκριση με τη Δανία, δεν εμφανίζεται στον Πίνακα 9 καθότι η αξία που απέσπασε ήταν μικρότερη. Η Γερμανία και η Ιταλία πρωταγωνιστούν και στην κατηγορία των παρασκευασμάτων (Πίνακας 10). Και οι δύο χώρες καταλαμβάνουν περισσότερο από το 56% της συνολικής αξίας παρασκευασμάτων που εισήχθησαν στην Ελλάδα το 2019.

Σταθερή η πρώτη πεντάδα το 2019 Η συνολική εικόνα των εισαγωγών του 2019 δεν δείχνει σοβαρές διαφοροποιήσεις μεταξύ όσων ανταγωνίζονται για να κερδίσουν μερίδιο στην ελληνική αγορά. Αν υπολογίσουμε το σύνολο νωπού, κατεψυγμένου και διατηρημένου κρέατος (όχι προϊόντα και παρασκευάσματα, κονσέρβες) που εισήχθη στη χώρα μας πέρυσι, φαίνεται ότι η πρώτη πεντάδα προμηθευτών μας παραμένει σταθερή στις θέσεις της: Ολλανδία, Γαλλία, Γερμανία, Ισπανία, Ιταλία αποσπούν το 77,6% της συνολικής αξίας των εισαγόμενων κρεάτων το 2019 (σχεδόν όσο και το 2018). Αυτό δείχνει ότι παρά

τις επιμέρους ανακατατάξεις ανά κατηγορία κρέατος, η ελληνική αγορά παραμένει πιστή στις βασικές χώρες-προμηθευτές της. Αυτή την εικόνα, την οποία αποτυπώνουν τα Διαγράμματα 1&2, δεν την ανατρέπουν πιθανές αναδιατάξεις εντός της πρώτης δεκάδας, ούτε η είσοδος (συνήθως περιστασιακή) άλλων παικτών στο… κλαμπ

των βασικών προμηθευτών. Αντιθέτως, διατηρείται μια ισορροπία δυνάμεων. Ειδικότερα για το 2019, πρέπει πάντως να παρατηρήσουμε ότι μεταξύ των βασικών προμηθευτών, η Ολλανδία, η Γαλλία και η Ιταλία έχασαν μικρό μερίδιο στη συνολική πίτα της αξίας των εισαγωγών, σε αντίθεση με τη Γερμανία που κέρδισε μερίδιο. l

ΠΙΝΑΚΑΣ 6

ΠΙΝΑΚΑΣ 9 Βασικοί προμηθευτές σε λουκάνικα, σαλάμια κ.τ.ό., 2019

Βασικοί προμηθευτές σε βρώσιμα παραπροϊόντα σφάγιων, 2019 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (€)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

4.555.004

1.533.573

ΙΣΠΑΝΙΑ

3.025.215

1.666.560

ΓΑΛΛΙΑ

2.225.723

1.101.252

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

1.758.148

829.792

ΙΤΑΛΙΑ

1.446.129

911.306

Σημείωση: Με κόκκινη επισήμανση τα μεγέθη που μειώθηκαν το 2019, με πράσινη τα μεγέθη που αυξήθηκαν

ΠΙΝΑΚΑΣ 7 Βασικοί προμηθευτές σε κρέας πουλερικών, 2019 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (€)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

40.886.829

29.771.352

ΙΤΑΛΙΑ

31.232.652

12.907.007

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

24.169.894

13.625.482

ΠΟΛΩΝΙΑ

20.702.444

6.939.768

ΓΑΛΛΙΑ

10.397.055

2.894.673

Σημείωση: Με κόκκινη επισήμανση τα μεγέθη που μειώθηκαν το 2019, με πράσινη τα μεγέθη που αυξήθηκαν

ΠΙΝΑΚΑΣ 8 Βασικοί προμηθευτές σε κρέατα και παραπροϊόντα σφαγίων, αλατισμένα ή σε άρμη, αποξεραμένα ή καπνιστά, 2019 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (€)

ΙΤΑΛΙΑ

4.581.061

829.471

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

3.279.510

1.015.118

ΙΣΠΑΝΙΑ

2.246.753

1.619.404

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

1.338.333

236.056

ΒΕΛΓΙΟ

1.273.518

619.779

ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (€)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

8.962.288

2.300.220

ΙΤΑΛΙΑ

8.040.207

1.987.232

ΠΟΛΩΝΙΑ

1.839.494

1.062.853

ΙΣΠΑΝΙΑ

1.777.526

827.965

ΔΑΝΙΑ

1.687.957

489.355

Σημείωση: Με κόκκινη επισήμανση τα μεγέθη που μειώθηκαν το 2019, με πράσινη τα μεγέθη που αυξήθηκαν

ΠΙΝΑΚΑΣ 10 Βασικοί προμηθευτές σε παρασκευάσματα και κονσέρβες κρεάτων, 2019 ΧΩΡΑ

ΑΞΙΑ (€)

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

14.792.011

3.413.364

ΙΤΑΛΙΑ

6.903.854

2.449.953

ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ

3.698.283

1.293.250

ΓΑΛΛΙΑ

2.975.820

983.915

ΔΑΝΙΑ

1.813.415

575.636

ΓΕΡΜΑΝΙΑ

Σημείωση: Με κόκκινη επισήμανση τα μεγέθη που μειώθηκαν το 2019, με πράσινη τα μεγέθη που αυξήθηκαν

ΠΟΣΟΤΗΤΑ (κιλά)

Σημείωση: Με κόκκινη επισήμανση τα μεγέθη που μειώθηκαν το 2019, με πράσινη τα μεγέθη που αυξήθηκαν

Απρίλιος 2020

Meat News

27

Ρεπορτάζ Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης

Αναγνωρίζονται και με νόμο οι ιδιωτικές σχολές επαγγελμάτων κρέατος Αρκετά χρόνια μετά την ίδρυση και λειτουργία της πρώτης ιδιωτικής σχολής επαγγελμάτων κρέατος και αφού λειτουργούν περίπου είκοσι σχολές σε όλη την Ελλάδα, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης έρχεται με νόμο να… αναγνωρίσει τη λειτουργία τους. Προβλέπεται επίσης διάστημα διετίας να αποκτήσουν βεβαίωση οι παραδοσιακοί εκδοροσφαγείς, λύνοντας έτσι μια υπαρκτή ανάγκη των σφαγείων.

Τ

ροποποιήσεις στη νομοθεσία που διέπει τις Σχολές Επαγγελμάτων Κρέατος και τους εκδοροσφαγείς περιέχει νομοσχέδιο που έχει ετοιμάσει το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Πρόκειται για νομοσχέδιο με τίτλο «Ρυθμίσεις αρμοδιότητας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για την αναβάθμιση και τον εκσυγχρονισμό του αγροτικού τομέα», το οποίο θα βρίσκεται σε δημόσια διαβούλευση μέχρι τις 21/4. Τρία είναι τα βασικά σημεία των τροποποιήσεων:

1. Κ αθορίζεται η διαδικασία αναγνώρισης των ιδιωτικών σχολών και αναγνωρίζονται αναδρομικά όλοι οι απόφοιτοι ντικαθίσταται η παρ. 1α του άρθρου 18 του ν. Α 1790/1988 (Α΄ 134) με νέα ώστε να συμπεριληφθούν οι ιδιωτικές σχολές επαγγελμάτων κρέατος. Με την νέα διατύπωση ορίζεται ότι η αναγνώριση «δημόσιων ή ιδιωτικών σχολών και ιδρυμάτων της χώρας» που είναι αντίστοιχες στις σχολές επαγγελμάτων κρέατος του ΥΠΑΑΤ πιστοποιείται με κοινή απόφαση των προϊσταμένων της Γενικής Διεύθυνσης Αγροτικής Ανάπτυξης του ΥΠΑΑΤ και της αρμόδιας

Γενικής Διεύθυνσης του Υπουργείου Παιδείας και Θρησκευμάτων, μετά από εισήγηση της Διεύθυνσης Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης του ΥΠΑΑΤ και επιτόπιο έλεγχο από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του ίδιου Υπουργείου. τη νέα παράγραφο περιγράφεται η διαδικασία της Σ αναγνώρισης, που περιλαμβάνει τα δικαιολογητικά που πρέπει να προσκομίσει η ενδιαφερόμενη σχολή και τον επιτόπιο έλεγχο που διενεργείται από δυο κτηνιάτρους του Τμήματος Σφαγείων. Μια διαδικασία που έτσι κι αλλιώς έχει πραγματοποιηθεί μέχρι σήμερα για όλες τις εν λειτουργία ιδιωτικές σχολές. Σαφώς ορίζεται ότι το εκπαιδευτικό πρόγραμμα των σχολών αυτών (θεωρητικό και πρακτικό) πρέπει να είναι αντίστοιχο με εκείνο των σχολών του ΥΠΑΑΤ. ε ειδική ρύθμιση που περιέχει το συγκεκριμένο άρΣ θρο αναγνωρίζει αναδρομικά όλους όσους έχουν φοιτήσει ή βρίσκονται σε διαδικασία ολοκλήρωσης της εκπαίδευσής τους μετά τις 9.5.2013, «εφόσον η σχολή καταθέσει και τα αναλυτικά προγράμματα σπουδών των προηγούμενων ετών και λάβει την αναγνώριση σύμφωνα με τη διαδικασία». λλάζει επίσης το συγκεκριμένο εδάφιο της προηΑ γούμενης νομοθεσίας που αφορά την εκπαίδευση κρεοπωλών και εκδοροσφαγέων (παρ. 2, άρθρο 3

Μέχρι 31.12.2020 η προθεσμία έκδοσης άδειας κτηνοτροφικής εγκατάστασης Παράταση μέχρι τις 31.12.2020 δίνεται σε όλες τις κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις να εκδώσουν άδεια εγκατάστασης, σύμφωνα με σχετικό άρθρο που περιέχεται στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο του ΥΠΑΑΤ. Με το ίδιο άρθρο δίνεται η δυνατότητα και σε όσες κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις λειτουργούσαν εντός ή πλησίον κατοικημένων περιοχών και επιθυμούν να συνεχίσουν τη λειτουργία τους να υποβάλουν σχετική αίτηση στην οικεία 28

Meat News

Απρίλιος 2020

ΔΑΟΚ μέχρι τις 31.12.2020. Μέχρι τότε αναστέλλεται η ισχύς όποιων διοικητικών πράξεων έχουν εκδοθεί και δεν έχουν εκτελεστεί και διατάσσουν τη διακοπή λειτουργίας, την αποβολή, την κατεδάφιση, ή την επιβολή προστίμου. Εφόσον εκδοθεί άδεια διατήρησης της εγκατάστασης ανακαλούνται όλες αυτές οι πράξεις

του Π.Δ. 126/2000), ώστε να συμπεριληφθούν και οι ιδιωτικές σχολές.

2. Οι παραδοσιακοί εκδοροσφαγείς έχουν δυο χρόνια για να αποκτήσουν βεβαίωση το υπό διαβούλευση νομοσχέδιο τροποποιΣ είται ο ορισμός του παραδοσιακού εκδοροσφαγέα (άρθρο 2 του π.δ. 126/2000) για να απαλειφθεί το χρονικό όριο της προηγούμενης νομοθεσίας και προβλέπεται η δυνατότητα για κάποιον υποψήφιο να προσκομίσει «βεβαίωση από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας ότι ο ενδιαφερόμενος ασκούσε το επάγγελμα το χρονικό διάστημα από την 1η.1.2001 έως και τις 8.12.2015, αδιάλειπτα για τουλάχιστον ένα (1) έτος (όνομα σφαγείου, περιοχή και χρονολογία άσκησης επαγγέλματος) και με το νόμιμο όριο ηλικίας, σύμφωνα με τις διατάξεις της εργατικής νομοθεσίας.».

Με τον τρόπο αυτό δίνεται ένα χρονικό διάστημα δυο ετών μετά την έναρξη ισχύος του νέου νόμου για να αποκτήσουν την βεβαίωση παραδοσιακού εκδοροσφαγέα και όσοι εργάστηκαν επί ένα χρόνο τη δεκαπενταετία 2001-2015. Για να γίνει αυτό, βάσει της υπάρχουσας νομοθεσίας (π.δ. 126/2000) μπορούν να παρακολουθήσουν το ήμισυ του εκπαιδευτικού προγράμματος των εκδοροσφαγέων που είναι 25 ώρες θεωρητικής διδασκαλίας, 260 ώρες πρακτικής εξάσκησης και 15 ώρες εκπαιδευτικές επισκέψεις.

3. Οι υποψήφιοι κρεοπώλες πρέπει να έχουν απολυτήριο υποχρεωτικής εκπαίδευσης τις τροποποιήσεις που εισάγονται με το υπό Σ διαβούλευση νομοσχέδιο προβλέπεται ότι οι ενδιαφερόμενοι για απόκτηση «βεβαίωσης κρεοπώλη» πρέπει να διαθέτουν απολυτήριο υποχρεωτικής εκπαίδευσης.l

Food Cutting Solutions Look to Urschel for All of Your Size Reduction Needs Urschel works with you to share new cutting technology, and discover profitable size reduction solutions that fit your end-goals. Sanitary, stainless steel design, every machine is crafted to Urschel quality standards; backed by service and support for the life of your machine. Contact Urschel to discover how we can assist you with your operation.

Set-up a free test-cut of your product: Urschel Deutschland GmbH | +49-6002-9150-23 germany@urschel.com | www.urschel.com Απρίλιος 2020 ® Urschel, Urschel logo symbol, and The Global Leader in Food Cutting Technology are registered trademarks of Urschel Laboratories, Inc. U.S.A.

Visit us at Interpack Hall 1, #C 33 MAY 7-13 Meat News

29

Θέμα Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

Στη γραμμή της αειφορίας όλα τα προϊόντα της ευρωπαϊκής κτηνοτροφίας Πώς βλέπουν όλοι οι τομείς της παραγωγής προϊόντων ζωικής προέλευσης τη συνεισφορά τους στις σύγχρονες οικονομικές, κοινωνικές και περιβαλλοντικές ανάγκες – Σε τι δεσμεύονται και υπό ποιες προϋποθέσεις

30

Meat News

Απρίλιος 2020

Τ

ην φιλοδοξία της Κομισιόν να δώσει ώθηση στον βιώσιμο μετασχηματισμό του συστήματος παραγωγής γεωργικών προϊόντων, χαιρετίζουν με ανοιχτή επιστολή τους προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή 11 πανευρωπαϊκές οργανώσεις που εκπροσωπούν διαφορετικούς κρίκους στην αλυσίδα της παραγωγής κτηνοτροφικών προϊόντων. Οι οργανώσεις είναι εκείνες που δημιούργησαν την πρωτοβουλία #meatthefacts (από κτηνοτρόφους και συνεταιριστές μέχρι τη βιομηχανία κρέατος, δέρματος, γούνας κλπ.) και η επιστολή αφορά βεβαίως την Ευρωπαϊκή Πράσινη Συμφωνία και πιο συγκεκριμένα τη στρατηγική «Από τη Φάρμα στο Πιάτο». «Ο κλάδος της κτηνοτροφίας είναι άμεσα εμπλεκόμενος σε αντιπαραθέσεις που αφορούν την αειφορία των συστημάτων διατροφής, επομένως πρέπει να ακουστεί η φωνή μας. Έχουμε και το καθήκον και τα μέσα για να συνεισφέρουμε στους στόχους της Κομισιόν», αναφέρεται στην επιστολή. Οι πρώτες συζητήσεις για μια στρατηγική «Από τη φάρμα στο πιάτο» ξεκίνησε στην Ευρωπαϊκή Ένωση από τις αρχές της δεκαετίας του 2000, και είχαν να κάνουν με την ασφάλεια τροφίμων και ζωοτροφών. Με όλες τις ρυθμίσεις που έχουν μεσολαβήσει, τα ευρωπαϊκά προϊόντα ζωικής προέλευσης κατοχύρωσαν παγκοσμίως την εικόνα ασφάλειας και ποιότητας, έγιναν γνωστά για τα υψηλά πρότυπα υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων, την καλύτερη και αποτελεσματικότερη χρήση των πόρων. Τώρα πλέον η στρατηγική «Από τη φάρμα στο πιάτο» εξελίσσεται, ανανεώνεται, λαμβάνει νέες διαστάσεις, δίνει έμφαση στη βιωσιμότητα. «Οι περιβαλλοντικοί κανόνες έχουν γίνει πιο αυστηροί και οι επιχειρήσεις και οι κτηνοτρόφοι μας έχουν ήδη επιτύχει σημαντική πρόοδο στη μείωση των εκπομπών Αερίων του Θερμοκηπίου (ΑΤΘ) από τον κλάδο κτηνοτροφίας, κάτω του 6% των συνολικών εκπομπών ΑΤΘ της Ε.Ε. Η φιλοδοξία μας είναι να παραμείνουμε η κινητήρια δύναμη της απασχόλησης και της οικονομικής ζωτικότητας των αγροτικών περιοχών, ενώ παράλληλα δεσμευόμαστε για μεγαλύτερη βιωσιμότητα προκειμένου να αντιμετωπίσουμε τις κοινωνικές και περιβαλλοντικές προκλήσεις» σημειώνουν οι οργανώσεις της ευρωπαϊκής αλυσίδας ζωικής παραγωγής αλλά υποστηρίζουν ότι πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες αλλά και τα πλεονεκτήματα της αλυσίδας αξίας της κτηνοτροφίας στην Ε.Ε. Όπως τονίζεται στην επιστολή, οι προσπάθειες του κλάδου:

«Θα γίνουν πιο αποτελεσματικές…

• Με την κατανόηση των αναγκών και τη συνεργασία με όλους τους κοινωνικοοικονομικούς εταίρους και τους δημόσιους φορείς που αποτελούν την αλυσίδα αξίας της κτηνοΑπρίλιος 2020

Meat News

31

Θέμα

τροφίας όσον αφορά τη βιωσιμότητα και την κυκλικότητα του αγροδιατροφικού συστήματος. Η κτηνοτροφική παραγωγή είναι κάτι πολύ περισσότερο κι όχι απλώς κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά, αυγά. Ο τομέας παρέχει πλήθος πολύτιμων υποπροϊόντων, αλλά και υπηρεσιών στην κοινωνία, κυρίως στις αγροτικές περιοχές: πρώτες ύλες/ συστατικά για καταναλωτικά προϊόντα όπως φαρμακευτικά, καλλυντικά, δέρμα, μαλλί και προϊόντα γούνας, ζωοτροφές για παραγωγικά ζώα και ζώα συντροφιάς, βιοντίζελ, πορσελάνη, υλικά μόνωσης, ενώ ταυτόχρονα διατηρεί τις αγροτικές κοινότητες, οικογένειες, τη φύση και το τοπίο.

•Μ ε τη διατήρηση, τη διευκόλυνση και την προώθηση ιδιωτικών και δημόσιων συμπράξεων για την έρευνα και την καινοτομία στην Ε.Ε., με φιλόδοξα ερευνητικά προγράμματα και κατάλληλα νομικά πλαίσια.

•Α ναγνωρίζοντας ότι δεν υπάρχει μία και μοναδική προσέγγιση για την προώθηση καινοτόμων λύσεων και επιτρέποντας σε επιχειρήσεις και φορείς να εφαρμόσουν τα μέτρα που ταιριάζουν περισσότερο στην ιδιαίτερη κατάστασή τους.

… με μέτρα που θα στηρίζονται στην επιστήμη…

• Αναγνωρίζοντας πλήρως την ασφάλεια ζωοτροφών και τροφίμων ως αναπόσπαστο μέρος της βιωσιμότητας στο νομικό πλαίσιο της Ε.Ε. για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές.

• Ορίζοντας διαφανείς και σαφείς αναφορές αξιολόγησης κι επίσης δίκαιες και στη βάση της συναίνεσης μετρήσεις για τις σημαντικές εκτιμήσεις επιπτώσεων.

λη της ποικιλίας γεωργικών συστημάτων που υπάρχουν στην Ευρώπη.

•Κ αθορίζοντας βασικούς δείκτες επιδόσεων, ειδικότερα στόχους μείωσης που πρέπει να είναι προσανατολισμένοι στον αντίκτυπο, κυρίως για τις παραμέτρους εκείνες όπου δεν υπάρχουν καλοί δείκτες απόδοσης. Κι επιπλέον, καθορίζοντας βασικούς και αδιαμφισβήτητους δείκτες για την αξιολόγηση των συστημάτων εκτροφής ζώων όσον αφορά τις επιδόσεις στην οικονομία, το περιβάλλον, την κοινωνία και την υγεία-ευζωία των ζώων.

•Α ναπτύσσοντας μια συστημική προσέγγιση έναντι των διαφόρων θεμάτων και για την αντιμετώπιση των κοινωνικών και περιβαλλοντικών αναγκών.

… συμπεριλαμβάνοντας τους τρεις βασικούς πυλώνες αειφορίας...

• Αναπτύσσοντας έναν σαφή ορισμό της βιωσιμότητας, ο οποίος πρέπει να αντικατοπτρίζει την έννοια που δίνει σε αυτήν ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, συμπεριλαμβανομένου του οικονομικού πυλώνα. Ένας τέτοιος ορισμός θα απέτρεπε τον πολλαπλασιασμό διαφορετικών συστημάτων και θα συμβάλει στην επίτευξη μιας εναρμονισμένης προσέγγισης στην Ε.Ε.

• Αναγνωρίζοντας ότι παράγουμε ζωικά προϊόντα με πολύ αποτελεσματικό και κλιματικά έξυπνο τρόπο στην Ε.Ε. Ο τομέας της κτηνοτροφίας παρέχει οικονομικά προσιτά τρόφιμα για τους πολίτες της Ε.Ε. Η βιώσιμη ζωική παραγωγή που εξάγεται σε άλλες χώρες αποτελεί επίσης πηγή πλούτου και ευημερίας για την Ε.Ε.

• Αναγνωρίζοντας και ενισχύοντας τα οφέλη όλων των συστημάτων εκτροφής στην Ευρώπη.

• Αναγνωρίζοντας, προωθώντας και ενισχύοντας τα οφέ-

→

Εταίροι και συνεργαζόμενοι στον ευρωπαϊκό τομέα ζωικής παραγωγής Οι οργανώσεις, που εκπροσωπούν πανευρωπαϊκά έναν κλάδο

Euro Foie Gras - Ευρωπαϊκή βιομηχανία Φουά Γκρα

με 605 δισεκατομμύρια ευρώ τζίρο, 10,5 εκατομμύρια επιχειρή-

FEFAC - Ευρωπαϊκή Βιομηχανία Ζωοτροφών

σεις και 23,2 εκατομμύρια εργαζομένους, είναι οι εξής: AnimalhealthEurope – Ευρωπαϊκή βιομηχανία φαρμάκων, εμβολίων και άλλων προϊόντων για την υγεία των ζώων Avec – Ευρωπαϊκός τομέας κρέατος πουλερικών Clitravi – Ευρωπαϊκή βιομηχανία μεταποίησης κρέατος Copa and Cogeca – Ευρωπαίοι αγρότες και αγρο-συνεταιρισμοί COTANCE – Ευρωπαϊκή Βιομηχανία Δερμάτων EDA – Ευρωπαϊκός Σύνδεσμος Γαλακτοκομικών Προϊόντων EFFAB – Ευρωπαϊκό φόρουμ κτηνοτρόφων

32

Meat News

Απρίλιος 2020

FEFANA – Ευρωπαϊκή Βιομηχανία Συστατικών Ζωοτροφών FUR EUROPE – Ευρωπαϊκή βιομηχανία γούνας UECBV – Ευρωπαϊκή Ένωση Εμπόρων Ζώντων Ζώων και Κρέατος.

Ας μιλήσουμε για αριθμούς Με γεγονότα και με την απλή γλώσσα των αριθμών απαντούν οι 11 οργανώσεις του κλάδου των προϊόντων κτηνοτροφίας, ξεπερνώντας ιδεοληψίες και κραυγές 1. Τα κτηνοτροφικά ζώα καταναλώνουν 6 δισεκατομμύρια τόνους ξηρής μάζας, εκ των οποίων το 86% δεν είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο.

2. Με περισσότερο από το 90% του νερού που καταναλώνει το ζωικό κεφάλαιο να είναι «πράσινο νερό» (βροχοπτώσεις), οι επιστήμονες υπολογίζουν ότι για 1 κιλό βόειου κρέατος χρησιμοποιούνται περίπου 50 λίτρα πόσιμου νερού.

3. Το 70% της γης που χρησιμοποιείται από τα ζώα κτηνοτροφίας δεν θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για καλλιέργειες. Αυτές οι περιοχές, που είναι κυρίως βοσκοτόπια, έχουν πολλά περιβαλλοντικά πλεονεκτήματα. Αποτελούν δεξαμενές βιοποικιλότητας, προστατεύουν τα εδάφη από τη διάβρωση, φιλτράρουν το νερό και αποθηκεύουν άνθρακα.

7. Τα ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά, αυγά) αποτελούν πηγές υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, εύκολα και γρήγορα αφομοιώσιμης και παρέχουν τα εννέα βασικά αμινοξέα σε επαρκείς αναλογίες. Τα ζωικά προϊόντα είναι επίσης σημαντικές και εύκολα αφομοιώσιμες πηγές σιδήρου (κυρίως το κόκκινο κρέας), ψευδαργύρου, ασβεστίου (τα γαλακτοκομικά προϊόντα), βιταμινών Α, Β3, Β6, D και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ΕΡΑ και DHA (λιπαρά ψάρια).

8. Το κρέας είναι πλούσιο σε αιμικό σίδηρο, τη μορφή σιδήρου που έχει συνδεθεί με καρκίνο, αλλά που είναι επίσης εξαιρετικά βιοδιαθέσιμο και ως εκ τούτου συμβάλλει στον περιορισμό της ανεπάρκειας σιδήρου σε παιδιά, γυναίκες και ηλικιωμένους. σίδηρος στο κρέας που βρίσκεται σε αιμική μορΟ φή απορροφάται πολύ καλύτερα από τον σίδηρο που προέρχεται από φυτά (25% έναντι λιγότερο από 5-10%).

4. Ενώ η παγκόσμια ζήτηση για ζωικά προϊόντα αναπτύσσεται ταχέως σε πολλά μέρη του κόσμου, η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος στην Ευρώπη μειώνεται. Σε αυτές τις χώρες, ο καταναλωτής απαιτεί διατροφική ποιότητα και κτηνοτροφικές πρακτικές που προάγουν την καλή διαβίωση των ζώων και ελαχιστοποιούν το περιβάλλοντικό αποτύπωμα.

9. Θα ήταν σημαντικό να υπογραμμιστεί ότι τα ζωικά προϊόντα είναι οι μοναδικές πηγές βιταμίνης Β12, και συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία, ιδιαίτερα των ηλικιωμένων, των παιδιών και των γυναικών που βρίσκονται σε ηλικία τεκνοποίησης.

5. Το 2017, η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος υπολογίστηκε σε 323 εκατομμύρια τόνους. Σχεδόν το 47% καταναλώνεται στην Ασία (το 27% η Κίνα, αλλά το 2% η Ινδία), 19% στην Ευρώπη (Ε.Ε. και Ρωσία), 13% στη Βόρεια Αμερική και 15% στη Νότια Αμερική, και λιγότερο από 6% στην Αφρική.

10. Τα τελευταία στοιχεία της Eurostat (2018) δείχνουν ότι 36 εκατομμύρια άνθρωποι δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά ένα ποιοτικό γεύμα (συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, του κοτόπουλου, των ψαριών ή του ισοδύναμου χορτοφαγικού) κάθε 2η ημέρα.

6. Στη Γαλλία, η μέση κατανάλωση κρέατος ανά εβδομάδα είναι 370 γραμμ. Περισσότερο από 2/3 των Γάλλων τρώνε λιγότερο κρέας από το όριο των 500 γραμμ. ανά εβδομάδα που συστήνει το γαλλικό Εθνικό Πρόγραμμα Διατροφής και Υγείας (PNNS) για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.

11. Ο τομέας της κτηνοτροφίας συμβάλλει ουσιαστικά στην ευρωπαϊκή οικονομία (168 δισ. ευρώ ετησίως, 45% της συνολικής γεωργικής δραστηριότητας) και δημιουργεί άμεσες θέσεις εργασίας για 4 εκατομμύρια άτομα και έμμεση υποστήριξη εργασίας για 30 εκατομμύρια ανθρώπους, κυρίως στις αγροτικές περιοχές. Οι ευρωπαϊκές βιομηχανίες που συνδέονται με τη ζωική παραγωγή (επεξεργασία γάλακτος και κρέατος, ζωοτροφές για την κτηνοτροφία) έχουν ετήσιο κύκλο εργασιών περίπου 400 δισ. ευρώ. Η μελλοντική ζωική παραγωγή θα μπορούσε να συμβάλλει σημαντικά στην κυκλική οικονομία ή την ψηφιακή βιομηχανία, δημιουργώντας νέους Ευρωπαίους οικονομικούς πρωταθλητές.

Στην Ιταλία, την περίοδο 2010-2015, η πραγματική κατά κεφαλήν κατανάλωση βόειου κρέατος ήταν κατά μέσο όρο ίση με 10,1 κιλά ετησίως και 27,7 γραμμ. ημερησίως. Η πραγματική κατανάλωση βόειου κρέατος είναι πολύ χαμηλότερη από την φαινόμενη κατανάλωση. Αυτό το αποτέλεσμα υπογραμμίζει την ανάγκη να ληφθεί υπόψη η πραγματική κατανάλωση βόειου κρέατος προκειμένου να ενημερώνονται σωστά οι γιατροί, οι διατροφολόγοι και οι καταναλωτές.

Απρίλιος 2020

Meat News

33

Θέμα

• Ε ξασφαλίζοντας έναν δίκαιο και συγκρίσιμο υπολογισμό του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, λαμβάνοντας υπόψη:

διατροφή, για τη βελτιστοποίηση των πρωτογενών πηγών τροφίμων και για τη μείωση των υπολειμμάτων σε επίπεδο νοικοκυριών.

- ότι η γεωργία είναι ο μόνος τομέας που μπορεί με φυσικό τρόπο να απορροφήσει ένα μέρος των εκπομπών ΑΤΘ (λειμώνες, γεωργική δασονομία...).

• Έχοντας κατά νου ότι η απόλαυση των τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως και η μόδα και τα μουσικά όργανα, αποτελεί επίσης μέρος της Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ευρώπης.

- ότι το μεθάνιο δεν παραμένει στην ατμόσφαιρα τόσο όσο το διοξείδιο του άνθρακα.

- την αποτελεσματική χρήση της κόπρου ως φυσικού λιπάσματος (διασφαλίζοντας τα εδάφη της Ε.Ε. και τη βιοποικιλότητα), τα πιθανά οφέλη από τη χρήση υποπροϊόντων και την αποφυγή εκπομπών στην ατμόσφαιρα, όπως η μετατροπή της προβιάς σε δέρμα και η παραγωγή βιοαερίου.

•Μ ε την τήρηση προτύπων (υπαρχόντων και μελλοντικών) που διατηρούν την ανταγωνιστικότητα του τομέα κτηνοτροφίας της Ε.Ε. σε ολόκληρη την Ευρώπη και παγκοσμίως.

•Α ποφεύγοντας την εξωτερική ανάθεση και τη μετεγκατάσταση δραστηριοτήτων παραγωγής, έρευνας και καινοτομίας σε άλλες χώρες με χαμηλότερα πρότυπα για το περιβάλλον, για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων, για την κοινωνία και την ασφάλεια τροφίμων.

• Έχοντας κατά νου τη σημασία των αγροτικών περιοχών και την ανανέωση των γενεών στον τομέα της κτηνοτροφίας και του κρέατος.

• Διατηρώντας τον πρωταρχικό στόχο της ΚΑΠ που είναι η παραγωγή ασφαλών τροφίμων σε επαρκείς ποσότητες για την τροφοδοσία της Ε.Ε., παρέχοντας ένα δίκαιο εισόδημα στους αγρότες και σε προσιτές τιμές για τους καταναλωτές.

… προωθώντας ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή...

• Ενθαρρύνοντας την κατάλληλη εκπαίδευση και ενημέρωση όλων των κατηγοριών καταναλωτών σχετικά με τη θρεπτική αξία των προϊόντων διατροφής σε σχέση με τις διατροφικές τους ανάγκες. Αποφεύγοντας απλοϊκές προσεγγίσεις, προωθώντας την αντικειμενικότητα και εντοπίζοντας ψευδείς πληροφορίες σχετικά με αυτό το πολύπλοκο ζήτημα.

• Αναφερόμενοι σε στοιχεία που δεν αμφισβητούνται από διατροφικής απόψεως: τα προϊόντα ζωικής προέλευσης είναι πλούσια σε εξαιρετικά εύπεπτες πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων αμινοξέων, βιταμινών, ιχνοστοιχείων και άλλων σημαντικών θρεπτικών ουσιών.

• αναγνωρίζοντας ότι τα βιώσιμα συστήματα διατροφής απαιτούν και μια θεμελιώδη εξέλιξη των καταναλωτικών πρακτικών, όπως η εκπαίδευση για την αποθήκευση και την προετοιμασία των τροφίμων, για την ισορροπημένη 34

Meat News

Απρίλιος 2020

… και αποκαθιστώντας την εμπιστοσύνη στην ακεραιότητα, την ποιότητα και την ασφάλεια των ζωικών προϊόντων της Ε.Ε.

• Εξασφαλίζοντας ότι κάθε νέα νομοθετική πρόταση για τα «Βιώσιμα Συστήματα Τροφίμων» θα αξιολογείται προσεκτικά προκειμένου να μην υπονομεύονται τα υφιστάμενα πρότυπα υγείας των ζώων, και ασφάλειας ζωοτροφών και τροφίμων.

• Με συστηματική αξιολόγηση του βαθμού στον οποίο η υφιστάμενη και η όποια νέα νομοθεσία επηρεάζει όσους δραστηριοποιούνται σε όλη την αλυσίδα της ζωικής παραγωγής, αλλά και αν εκθέτει τους καταναλωτές/πελάτες σε δόλια συμπεριφορά.

•Δ ίνοντας προτεραιότητα στα γεγονότα έναντι των απόψεων και εντοπίζοντας την ψευδή πληροφόρηση.» Για να είναι επιτυχής, η Πράσινη Συμφωνία και η στρατηγική «Από τη φάρμα στο πιάτο» πρέπει να είναι συλλογική άσκηση, μοιράζοντας δίκαια όχι μόνο τα οφέλη, αλλά και τις προσπάθειες, υπογραμμίζουν στην ανακοίνωσή τους οι φορείς του ευρωπαϊκού κλάδου προϊόντων της κτηνοτροφίας. Όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη (συμπεριλαμβανομένων των καταναλωτών), όλα τα συστήματα, πρέπει να αισθανθούν συνυπεύθυνοι και δεσμευμένοι στη διαδικασία, προκειμένου αυτή να καταστεί μια δίκαιη και επωφελής για όλους άσκηση, βασισμένη στο νομοθετικό κεκτημένο (υγεία και ευημερία των ζώων, ασφάλεια των ζωοτροφών και τροφίμων κλπ.), σε αντικειμενικά γεγονότα και στην επιστήμη, λένε οι 11 φορείς και καταλήγουν, απευθυνόμενοι στους επιτελείς της Κομισιόν: «Δεδομένου ότι δεν υπάρχει μία λύση που να ταιριάζει στα πάντα, βλέπουμε την προσπάθεια αυτή σαν ένα μακρύ ταξίδι που απαιτεί συχνές αξιολογήσεις των νομοθετικών και μη νομοθετικών πρωτοβουλιών, προσαρμοσμένες στη συσσωρευμένη γνώση, στις καινοτομίες και στις τεχνολογικές εξελίξεις. Όλοι οι αγροτικοί τομείς της Ευρώπης και οι ποικίλες μέθοδοι παραγωγής πρέπει να είναι σε θέση να συμβάλουν στην αειφορία. Στον κτηνοτροφικό κλάδο χρειαζόμαστε περαιτέρω επενδύσεις για να συμβεί αυτό, με την υποστήριξή σας για συνεκτικές, κοινές αγροδιατροφικές πολιτικές στην Ε.Ε.». l

Ιανουάριος Μάρτιος 2020 Απρίλιος

Meat News

35

Προτάσεις

Μπιφτέκι κοτόπουλο με φέτα, ελιές και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη

* Ο γνωστός στον κλάδο των κρεοπωλών σέφ και σύμβουλος γαστρονομίας, μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει κάθε μήνα ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να παρασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383 ή στο Email: raptislaz@hotmail.com

Υλικά Α 60 γρ. τρίμμα μπαγιάτικου ψωμιού 10 γρ. κρεμμύδι γκρανουλέ 10 γρ. αλάτι 1-2 γρ. θυμάρι ή ρίγανη 1-2 γρ. πιπέρι μαύρο αλεσμένο 1-2 γρ. πάπρικα γλυκειά

Β 1 κιλό κιμά κοτόπουλου 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 50 γρ. ελιές σε ροδέλες ξεπλυμένες πολύ καλά και ψιλοκομμένες 80-100 γρ. τριμμένη φέτα 40 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 100-120 γρ. νερό παγωμένο

36

Meat News

Απρίλιος 2020

Εκτέλεση............................................................................................... Σε βαθύ σκεύος προσθέτουμε τα υλικά της Α κατηγορίας. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το παγωμένο νερό και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αφήνουμε για ένα λεπτό και προσθέτουμε τα υλικά της Β κατηγορίας, εκτός από το ελαιόλαδο και την φέτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την φέτα. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν. Μορφοποιούμε σε μπιφτέκια.

EMPORIKOS_KATALOGOS_42_MeatNews_DIETHNI1 9/29/16 10:14 PM Page 55

Τα νέα της αγοράς

Sammic – Ο νέος Μας συνεργάτης σε μηχανήματα συσκευασίας σε κενό αέρος ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ Η ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. παρουσιάζει τον παγκοσμίου φήμης ηγέτη στην&τεχνολογία ΣΙΑ ΟΕVacuum, τον Ισπανικό οίκο Sammic. Τα μηχανήματα βιομηχανικής χρήσης διακρίνονται σε: Eπί πάγκου, Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Eπιδαπέδια και Διπλού θαλάμου. Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706

στημα VacuSTELMA AE um by Step ΠΙΡ ΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος (Vacuum σε Ξεχωρίζουν από την υπόλοιπη αγορά διότι είναι εξοπλισμένα info@mytalos.gr Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα στάδια). info@stelmaservices.com με υψηλής ακρίβεια αισθητήρα που ελέγχει απόλυτα τον κύwww.stelmameat.gr Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 κλο κενού αέρος. Τα μηχανήματα κενού αέρος Sammic • Συσκευασία υγρών προϊόντων ή με υγρά προϊόντα με πλήρη έλεγχο διαρροής και προστασία αντλίας κενού.ΜΕΠΕ • Μπορούν να συσκευάσουν σακούλες κενού (vacuum),pirchris@otenet.gr γυάλινα ΤΖΗΜΑΣτης ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ή πλαστικά βάζα (κατάλληλα για κενό αέρος) και μεταλλικούς • Δυνατότητα εκτύπω- Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό περιέκτες τύπου Vac – Norm (ανάπτυγμα της Sammic). σης ετικετών, αμέ- Τηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528

Σ. ΑΦΟΙ όλους ΟΕ τους κανονισμούς και συν• ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Πληρούν και εξασφαλίζουν Μ. θήκες Αντύπαυγιεινής.

72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής l Fax: 210 2713683 Τηλ.: 210 2723120 Διαθέτουν προηγμένες λειτουργίες, όπως:

l σως μετά τη συσκευ-tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr ασία προϊόντων.

vacuum, από τη ΧΡΟ• Πρόγραμμα λίπανσης της αντλίας (αυτοκαθαριζόμενη αντλία) VALI Α.Ε Δ. Πολυχρονόπουλος ΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής της αντλίας. ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Αντιπροσωπείες Τροφίμων διαφορετικά απ’ Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος • Σύνδεση με το κινητό τηλέφωνο, μέσω εφαρμογής Sammic Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, ότι γνωρίζατε έως Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη Vac, για τον απόλυτο έλεγχο της μηχανής, Τηλ.: απομακρυσμένα 55134 Θεσσαλονίκη 210 3472303 l Fax: 210 3470331 210 8063705 τώρα. Ελάτε να σας Τηλ.: 2310 47308 l Fax: 2310 473085 από τον Τηλ.: ιδιοκτήτη ή τον προϊστάμενο. info@papaspirou.com l www.papaspirou.com info@vali-imports.gr l www.vali-imports.com polysons@otenet.gr l www.polysons.gr μυήσουμε στην τε• Έξυπνο και γρήγορο μαρινάρισμα κρεατοσκευασμάτων σε χνολογία vacuum. χρόνο μόνο 10 – 15 λεπτών (ανάλογα με το προϊόν), με το σύmail@nafpliotisgroup.gr

Μηχανήματα ΠΟΛΥΣΟΝΣ •ΕΠΕ

Οκτώβριος 2016

Meat News

55

Τα νέα της αγοράς

Μεγαλύτερη πλέον η ανάγκη για πωλήσεις τροφίμων σε ασφαλείς συσκευασίες, λόγω κορονοϊού Η νέα πραγματικότητα έχει αλλάξει τις συνήθειες των καταναλωτών και η ανάγκη προσαρμογής της τροφοδοσίας από τους προμηθευτές τροφίμων είναι απολύτως απαραίτητη. Η ανέπαφη παράδοση κατ’ οίκον μαγειρεμένου ή όχι τρόφιμου είναι η νέα τάση και θα πρέπει όλοι να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα. Αν και όλη η επιστημονική κοινότητα διαβεβαιώνει ότι δεν υπάρχουν προς το παρόν περιπτώσεις που ο καταναλωτής να έχει μολυνθεί από τον νέο ιό Covid-19 μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων φαγητών και σύμφωνα με τα, μέχρι στιγμής, στοιχεία η μετάδοση του ιού μέσω τροφίμων είναι απίθανη, ο καταναλωτής θα πρέπει να αισθάνεται ασφάλεια ότι το τρόφιμο που θα καταναλώσει δεν έχει εκτεθεί σε μη ελεγχόμενο περιβάλλον. Ο παραγωγός θα πρέπει να πείσει τον υποψήφιο πελάτη ότι στην αλυσίδα παραγωγής και επεξεργασίας έχουν τηρηθεί όλοι οι κανόνες υγιεινής. Ένας τρόπος για να πεισθεί ο καταναλωτής, είναι το προϊόν να έχει συσκευασθεί με τις σύγχρονες μεθόδους συσκευασίας. Η συσκευασία του κρέατος σε σακούλες κενού είναι ο ασφαλέστερος και οικονομικότερος τρόπος. Το συσκευασμένο σε κενό αέρος κρέας ή/και κρεατοσκευάσματα, επεξεργασμένα ή όχι, έχει εκτός από μεγαλύτερη ασφάλεια υγιεινής, μεγαλύτερη ευκολία κατά τη μεταφορά και τη διαχείριση. Μπορεί εύκολα να παραδοθεί κατ’ οίκον ανέπαφα με ασφάλεια και αξιοπιστία. Μικρομεσαίες επιχειρήσεις, κρεοπωλεία και εργαστήρια επεξεργασίας κρεάτων, που μέχρι στιγμής είχαν μικρή εμπειρία με την παράδοση, μπορούν να αντισταθμίσουν τις απώλειες πωλή

σεων, λόγω των τρεχουσών συνθηκών, και να στραφούν στις υπηρεσίες ανέπαφης παράδοσης, εφαρμόζοντας συνθήκες υγιεινής μέσω της συσκευασίας σε κενό. Η Multivac στηρίζει την νέα τάση και απευθύνεται σε όλους τους επιχειρηματίες που θέλουν να εξελίξουν την επιχείρηση τους, γι’ αυτό προσφέρει σε όλους την δυνατότητα να αποκτήσουν την γερμανική ποιότητα, αξιοπιστία και απρόσκοπτη λειτουργία μηχανών συσκευασίας σε κενό, στις οικονομικότερες τιμές της αγοράς. Οι μηχανές κενού (καμπάνες) της Multivac είναι η ιδανική επιλογή. Απλές στην χρήση, με στιβαρή κατασκευή υψηλής ποιότητας, εύκολο καθαρισμό και χωρίς δαπανηρές απαιτήσεις συντήρησης. Είναι η εγγύηση για την τέλεια συσκευασία όλων των προϊόντων. Η Multivac καθιστά την πολυτέλεια και την υψηλότερη ποιότητα κατασκευής προσιτή, χαρίζοντας στον επιχειρηματία την δυνατότητα να συσκευάσει το προϊόν του σε αξιόπιστα και επώνυμα μηχανήματα δίχως να ξοδέψει μια περιουσία για να τα αποκτήσει. Μένουμε σπίτι και παραλαμβάνουμε τρόφιμα νωπά ή μαγειρεμένα με ασφάλεια, συσκευασμένα με αξιοπιστία από το κρεοπωλείο της γειτονιάς μας. www.multivac.gr

Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός ΑΕ: Είμαστε δίπλα σας! Η Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός ΑΕ θέλει να ενημερώσει ότι στέκεται στο πλάι του κλάδου Τροφίμων αυτές τις δύσκολες ώρες που περνάει ο τόπος μας. Μέρος της εφοδιαστικής αλυσίδας είμαστε εδώ να στηρίξουμε τους παραγωγούς τροφίμων τώρα που η ανάγκη για συσκευασμένα τρόφιμα γίνεται μεγαλύτερη από ποτέ στην προσπάθεια να μειωθεί ο κίνδυνος μετάδοσης του ιού. Εμείς φροντίζουμε να έχουμε διαθέσιμα αποθέματα υλικών συσκευασίας κάθε τύπου και μηχανήματα για να καλύψουμε τις ανάγκες των εταιρειών που συσκευάζουν. Το προσωπικό μας, όπως πάντα έκανε, είναι και τώρα εδώ, δίπλα σας καθημερινά, έτοιμο να εξυπηρετήσει την κάθε ανάγκη των συνεργατών μας. Είμαστε εδώ, απρόσκοπτοι στο έργο μας, καταβάλλοντας την μέγιστη προσπάθεια που γίνεται από τις εταιρίες παραγωγής και διάθεσης ειδών πρώτης ανάγκης, ώστε να μην λείψει τίποτα στους ανθρώπους στην χώρα μας. Γνωρίζοντας την ανάγκη για συσκευασία, και εσείς που δεν συσκευάζατε έως τώρα, σας προτρέπουμε να επικοινωνήσετε 38

Meat News

Απρίλιος 2020

μαζί μας και το εξειδικευμένο προσωπικό μας, θα σας καθοδηγήσει για να έχετε άμεσα, τη δική σας ασφαλή, υγιεινή, ποιοτική συσκευασία, για τα προϊόντα σας. Σακούλες Συρρίκνωσης, vacuum απλές αλλά και ειδικές, για παστερίωση ή συσκευασία με κόκκαλο είναι στη γκάμα μας. Διαθέτουμε ειδικά φιλμ για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά και μεμβράνες για να καλύπτονται με ασφάλεια όλα τα προϊόντα που έρχονται σε άμεση επαφή με το καταναλωτή. Ελάτε να προστατέψουμε το προϊόν σας, ελάτε να προστατέψουμε το καταναλωτή μας, ελάτε να προστατεύσουμε την χώρα μας! www.vamvacas.gr – shop.vamvacas.gr

Επαγγελματικό Αυτοκίνητο Γράφει ο Νίκος Λουπάκης

Fiat Talento Van

Ανανεωμένο και αναβαθμισμένο

Μ

ε τιμές που ξεκινούν από € 24.700, συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α., άτοκο πρόγραμμα χρηματοδότησης και 5ετη εργοστασιακή εγγύηση έως 200.000 χλμ. είναι τώρα διαθέσιμο στην ελληνική αγορά το Fiat Professional Talento Van (ΜΥ2020). Ο νέος δίλιτρος κινητήρας EcoJet, προδιαγραφών Euro6d-Temp που ενσωματώθηκε στη γκάμα του κλειστού επαγγελματικού Fiat αποτελεί βασικό συστατικό στοιχείο της αναβάθμισης του μοντέλου για το 2020. Ο καινούριος τουρμποντίζελ, που είναι διαθέσιμος σε δύο εκδόσεις με 120 ίππους & 320 Nm ροπής και 145 ίππους & 350 Nm ροπής, αποδεικνύεται κατά 11% οικονομικότερος σε σχέση τον κινητήρα των 1,6 λίτρων που κινούσε την απερχόμενη έκδοση του μοντέλου. Μαζί με τη χαμηλότερη κατανάλωση, το Talento προσφέρει επίσης και χαμηλότερες εκπομπές ρύπων, μειωμένο κόστος συντήρησης, αλλά και περισσότερο εξοπλισμό, καθώς σημαντική αναβάθμιση υπήρξε και σε επίπεδο επιλογών συνδεσιμότητας. Κορυφαίος για τα δεδομένα της κατηγορίας είναι ο

ωφέλιμος όγκος φόρτωσης, που κυμαίνεται από 5,2 έως και 8,6 κυβικά μέτρα, ενώ αντίστοιχα το ωφέλιμο φορτίο ξεκινά από τα 1.058 κιλά και φτάνει έως και τα 1.191 κιλά. Οι παραπάνω αναβαθμίσεις είχαν τον αντίκτυπό τους πρόσφατα, στα βραβεία Great British Fleet Awards, στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου τo ανανεωμένο Talento ΜΥ2020 κατάφερε να κατακτήσει τον τίτλο του καλύτερου Van για το 2020.

Wynn’s AIRCO

Για καθαρισμό των κλιματιστικών αυτοκινήτων

Μ

ια ολοκληρωμένη σειρά προϊόντων που φροντίζουν για την υγιεινή του αέρα μέσα στο αυτοκίνητο διαθέτει η Wynn’s.

Καθαρίζει από ρύπους το σύστημα κλιματισμού (συμπεριλαμβανομένης της εβαπορέτας) και εξαλείφει τη σκόνη και τα υπολείμματα γύρης και νικοτίνης, αποτρέποντας αλλεργικές αντιδράσεις, το καθαριστικό σπρέι Airco Pure. Ενώ το υγρό καθαριστικό Airco-Clean Ultrasonic εξαλείφει επιπλέον τις ελαιώδεις ουσίες από την εβαπορέτα. Και τα δύο αφήνουν ένα ελαφρύ ευχάριστο άρωμα και είναι κατάλληλο για επιβατικά οχήματα, φορτηγά και λεωφορεία. Επιπλέον, η συσκευή Aircomatic III νεφελοποιεί το Airco-Clean Ultrasonic σε μικρές σταγόνες, κάτω των 5 μm, επιτρέποντας τον

βαθύ καθαρισμό του air condition, χωρίς να χρειάζεται αποσυναρμολόγηση του φίλτρου καμπίνας ενώ είναι απλή και ασφαλής στην χρήση, χωρίς ανάγκη επίβλεψης κατά τη διάρκεια του καθαρισμού. Συνδέεται στην παροχή 12V του αυτοκινήτου. Απρίλιος 2020

Meat News

39

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΤΕ ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΕΞΟΧΗΣ ΑΒΕΕ Βιομηχανία Πουλερικών Έδρα: 2ο χλμ Ε.Ο. Κατερίνης - Π. Κεραμιδίου Τηλ.: 23510 34305-75571, 23511 80000 Fax: 23510 76964 l ambro11@otenet.gr www.ambrosiadis.gr Εργοστάσιο Ζωοτροφών: Κορινός Πιερίας l Τηλ.: 23510 42282 Υποκαταστήματα: Αθήνα: Λ. Θρακομακεδόνων 23, Μενίδι Τηλ.: 210 2404062 Πάτρα: Π. Κλάους 26, Πετρωτό l Τηλ.: 2610 526539 Κομοτηνή: 1ο χλμ. Κομοτηνής-Καρυδιάς Τηλ.: 25310 24470 Λάρισα: Παναγούλη 72 l Τηλ.: 2410 620847 Σέρρες: 1ο χλμ. Σερρών-Νιγρίτας l Τηλ. 23210 35288

Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος Λιβανάτες Λοκρίδος, 35007 Φθιώτιδα Τηλ: 22330 31337 l Fax: 22330 89465 l Κιν.: 6932 407544 info@arapis-xoirina.gr l www.arapis-xoirina.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ Εμπορία Κρεάτων Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, Αλλαντικών Γέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο 74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617 Fax: 28310 57616 l info@farma-antonaki.gr

Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 Κεφαλονιά Τηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327 Κιν.: 6946 652000, 6946 282815 delhkost@otenet.gr l www.delikostopoulosbros.gr Υποκατάστημα:

40

Meat News

Απρίλιος 2020

Επεξεργασία Προϊόντων Σφαγής Ριζάρι Έδεσσας l ΤΚ 58200 Τηλ.: 23810 26490-91190-1 l Fax: 23810 91108 Kιν: 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr www.voulgarakis.com.gr

Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548

ΓΙΑΤΡΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Εμπορία, Επεξεργασία, Τυποποίηση Κρέατος 9ο χιλ. Βέροιας – Νάουσας Τηλ.: 23320 42155 l Fax: 23320 42744 info@giatras.gr l www.giatras.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε. Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων Εισαγωγή & Εκτροφή Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. Γεωργίου Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411 Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 905035 info@bellasmeat.gr l www.bellasmeat.gr

Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά (Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339 Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 20254 noulis@noulismeat.gr l www.noulismeat.gr

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε. Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος Κανάρη, ΟΤ625Β (Περιοχή Πόντου) Καλοχώρι, 54628 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ

ΑΦΟΙ ΚΥΛΕΡΤΖΗ Ο.Ε. Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων 34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531 Fax: 22210 75477 l info@kylertzis.gr

Ι. ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε. Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 2720096 l Fax: 210 2795186 hqm@otenet.gr www.davoutis.com

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ Εισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 3413788 l Fax: 210 3474522 ekret@otenet.gr l www.ekret.gr

ΕΛΒΕΚ Α.Ε. Ελληνική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρεάτων Κάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 62604 info@elvek.gr l www.elvek.gr

ΚΑΓΙΟ ΛΟΥΦΤΑΡ Εισαγωγή και Εμπορία Ζώντων Ζώων και Κρεάτων Θέση Ζάχουλη, Τ.Θ. 1155, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 6972692571

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053 Fax: 26610 58054 l info@comeco.gr www.comeco.gr

ΚΑΔΟΓΛΟΥ ΙΚΕ Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία Κρέατος - Εμπορία Λαχανικών – Θαλασσινών – Ξηρών Προϊόντων Κεντρικό: Τέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι Βέροιας Υπ/μα: Ταγαραχώρι Σφαγεία Βέροιας Τηλ: 23310 41597-8 l Fax : 23310 41598 info@kreatver.gr www.kreaver.gr

ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Εμπορία Κρεάτων Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181 info@kalaitzis-meat.gr www.kalaitzis-meat.gr

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εμπορία Κρεάτων - Πουλερικών και Προϊόντων Κρέατος 6ο χλμ. Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τηλ.: 26610 58188 l Fax: 2661058188 Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Μωραΐτης Χαράλαμπος Κιν.: 6974 571852 info@kreatemporikikerkyras.gr www.kreatemporikikerkyras.gr

ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. – OLYMPOS FOODS Τυποποίηση – Χονδρικό Εμπόριο Κρέατος Εισαγωγές – Εξαγωγές Κατεψυγμένων Τροφίμων Βενιζέλου 4, 54624 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 228930 l Fax: 2310 228920 info@olymposfoods.com www.olymposfoods.com

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. Εμπορία Κρεάτων Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4822055, 210-8071098 l Fax: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr www.kiaxakis.gr

ΚΡΕΚΑ Α.Ε. Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 5229926 kreka@otenet.gr www.kreka.gr

KRIVEK A.E.

ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΒΑΣΙΛΙΔΟΥ Εμπορία – Αντιπροσωπεία Κρεάτων Χ. Παρναβέλη 5, 630 80 Νέα Καλλικράτεια Χαλκιδικής Τηλ.: 23990 205555 l Κιν.: 6944 200145 vacumeat-georgios@hotmail.com

ΚΑΡΝΑ Βιομηχανική Εταιρεία Τροφίμων Τηλ.: 210 2824787 l Fax: 210 2816237 karnahellas@gmail.com www.karna.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣ Παραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή – Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής, Εμπόριο Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Έδρα: Αγία Ελεούσα Τ.Θ. 1155 (αγροτική περιοχή), 19100 Μέγαρα Διεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής Νικόλαος Τηλ: 6972 204310, 6973 332206 l Fax: 212 2222910 info@provio-kordalis.gr www.provio-kordalis.gr

Κρητική Βιομηχανία Εμπορίας Κρέατος Κάμπος Εληάς, Χερσόνησος, Κρήτη Τηλ.: 28970 26600-610 l Fax: 28970 23610 krivek@krivek.gr l www.krivek.gr Υποκατάστημα Αθήνας (Ψυγεία Ευρώπης): Πέτρου Ράλλη 8 – Ρουφ Τηλ.: 210 3454004 l Fax: 210 3454013

ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής Βατώντας, 34600 Ν. Αρτάκη Ευβοίας Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 info@lakre.gr www.lakre.gr

Απρίλιος 2020

Meat News

41

Εμπορικός Κατάλογος

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 2710193 info@moutevelis.gr l www.moutevelis.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213 Kιν. 6972836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΜΠΟΥΧΛΑΡΙΩΤΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ Α.Ε.

ΝΙΚΟΣ ΡΙΝΝΗΣ ΜΟΝ. ΙΚΕ

Παραγωγή-Εμπορία-Κοπή-Τυποποίηση Χοιρινών 41500 Αγ. Ανάργυροι – Λάρισα Τηλ.: 2410 751260, 2410 751388 l Fax: 2410 751260 info@mpouxlariotis.gr www.xoirina.gr

Εμπορία Ζώντων Ζώων, Νωπών Κρεάτων & Συναφών Ειδών, Πάχυνση, Εισαγωγές - Εξαγωγές 34100 Χαλκίδα Ευβοίας l Κιν.: 6978022660 nikosrinnis@gmail.com

ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ – ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τυποποίηση – Επεξεργασία κρέατος & Παραπροϊόντων Έδρα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 (Λογιστήριο), Fax: 2410 851095 6995 620716 (κιν. λογιστηρίου), 6944 763381 (Αθαν. Φασούλας), 6944 329599 (Δημ. Ντούφας) meatplanetcompany@gmail.com

Εκτροφή, Σφαγείο, Επεξεργασία κρέατος, Αλλαντικά, Κρεατοσκευάσματα, Κρεοπωλείο, Ζωϊκά παραπροϊόντα & υποπροϊόντα, Υπηρεσίες & υποπροϊόντα Rendering Πάρκο παραγωγής, Λαμπρινό Ξάνθης Τηλ.: 2541600500 l Fax: 2541093775 Κρεοπωλείο, Δημοτική Αγορά Ξάνθης Τηλ.: 2541022080 info@meatcompany.gr www.meatcompany.gr

42

Meat News

Απρίλιος 2020

Κονικλοτροφεία και Εμπορία Προϊόντων Αποκλειστικά από Κρέας Κουνελιού Νέα Δάφνη Μεγάρων Τηλ.: 22960 90010 l Fax: 22960 26858 info@farma-trompetas.gr marketing@farma-trompetas.gr www.rabbitfarms.gr

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων Αμισιανά, 64100 Καβάλα Τηλ.: 2510 327084-327014-327011 Fax: 2510 327019 l info@bikre.gr www.bikre.gr

Σφαγεία

Βιοτεχνία Επεξεργασίας Κρεάτων & Αλλαντικών Γερμάς Καστοριάς Τηλ.: 24670 96450 l Fax: 24670 96450 germas_farm@hotmail.gr

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕ

TOP MEAT Μ.Ε.Π.Ε.

ΑΠΌΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΌΠΟΥΛΟΣ, MEAT COMPANY

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ-RABBIT FARMS

Επεξεργασία και Τυποποίηση Κρεάτων Προφήτου Δανιήλ 14, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3414201 l Fax: 210 4902691 info@topmeat.gr l www.topmeat.gr

Βιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας 35002 Αμφίκλεια Φθιώτιδας Τηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955, 6944 789399 Fax: 22340 29081 l sfageiamfikleias@gmail.com porros.antonis@yahoo.com

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ ΤΡΙΚΚΗ FARM & ΣΙΑ Ε.Ε. Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου Τρικαλινού Λουκάνικου Βασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & Στέλιος Τηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870 dirokos@gmail.com

Βιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας Τυποποίηση Κρεάτων - ΠαραγωγήΚρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών - Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 l bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

Πρώτες ύλες

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ

VILMA – ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ. ΜΕΠΕ

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος 27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών Τηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213 Kιν.: 6972 836669 l pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

Βοηθητικές Ύλες – Βελτιωτικά – Καρυκεύματα Αλλαντοποιΐας & Κρεατοσκευασμάτων 13η - 14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων 13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τηλ.: 210 2818218, 210 2844012, 210 2844054 Fax: 210 2819450 vilmagr@otenet.gr l www.vilmagr.gr

Εξοπλισμός

ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 44269 l tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανικής - Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100 l Τηλ.: 27310 29113 Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100 Τηλ.: 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί Τηλ.: 210 2405401

NATURAL CASINGS – ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Ζωικά Έντερα Στεφ. Σαράφη 27, Αιγάλεω Τηλ.: 217 7271197 l Fax: 217 7271197 info@casings.gr l www.casings.gr

PROVIL Πρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686 info@provil.gr l www.provil.gr

ALFA COOL HELLAS Ψυκτικές εφαρμογές νέας τεχνολογίας Μελέτη, Σχεδίαση, Εφαρμογή Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη 13671 Αχαρναί Τηλ.: 210 2321525 l Fax: 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 783010 l Fax: 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα Tηλ.: 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τηλ.: 28310 72677 l info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr

ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ Α.Ε. Σφαγείο - Εμπορία Κρεάτων - Αλλαντικά Κρεατοσκευάσματα - Μονάδα Αποτέφρωσης Μονάδα Αδρανοποίησης - Μονάδα Βιοαερίου 57300, Χαλάστρα Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 729989 l Fax: 2310 729988 farmaxal@otenet.gr l info@farmaxalastras.gr www.farmaxalastras.gr

ΑΘΑΝ. ΦΑΣΟΥΛΑΣ – ΔΗΜ. ΝΤΟΥΦΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ Υπηρεσίες σφαγής ζώων – Χονδρικό εμπόριο Κεντρικό: Ριζοπούλου 28, 41221 Λάρισα Υποκατάστημα: Οιχαλία Τρικάλων Τηλ.: 24330 32300 l Fax: 2410 851095 Κιν.: 69733 20373 l sfageiaoixalias@gmail.com

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ Βοηθητικές ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιϊας και Κρεατοσκευασμάτων, Έντερα, Υλικά Συσκευασίας Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

Ν. ΦΕΙΖΙΔΗΣ Ο.Ε. Εμπόριο Πρώτων Υλών Τροφίμων Έβρου 22, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6822030 l Fax: 210 6822012 nikosfeizidis@otenet.gr l www.feizidis.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Υλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες – Μηχανήματα Δημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 6621124 info@avenco.gr l www.avenco.gr

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr www.texnika-inox.gr

Απρίλιος 2020

Meat News

43

Εμπορικός Κατάλογος

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης, Αεροσυμπιεστές, Παλετοφόρα Κεντρικό Κατάστημα – Έδρα Πειραιά Δ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, 185 41, Πειραιάς Τηλ.: 210 4208707 l Fax: 210 4209517 info@vamvacas.gr Ηλεκτρονικό Κατάστημα: shop.vamvacas.gr Τηλεφωνικές παραγγελίες: 210 4208706 Κατάστημα Αν. Αττικής Τηλ.: 210 6026250 l koropi@vamvacas.gr Κατάστημα Κεντρικής Ελλάδας Τηλ. 2410 555305 l centralgreece@vamvacas.gr Κατάστημα Πελοποννήσου Τηλ.: 2610 527199 l patra@vamvacas.gr Βόρεια Ελλάδα – ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΕΒΕ Τηλ.: 2310 789260 l viovam@vamvacas.gr www.vamvacas.gr

BIZERBA HELLAS ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Εμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης Αθήνα l Θεσσαλονίκη l Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. Κέντρο: 210 6127600 l Fax: 210 8028899

Επαγγελματική Ψύξη – Επαγγελματικά Ψυγεία Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860info@freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία www.freddo.gr

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41 17341, Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 9763709 info@acm.gr www.acm.gr

G-LOGIC A.E. Ολοκληρωμένες λύσεις μηχανογράφησης Ιχνηλασιμότητα-ERP-RETAIL-CRM-WMS Δ. Μητρόπουλου 19, 14121, Νέο Ηράκλειο Τηλ.: 210 2723570-1, 210 2712878 Fax: 210 2718034 l g-logic@g-logic.gr www.g-logic.gr

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕ Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων 14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – Βέροιας Τ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 722367, 2310 722772 l Fax: 2310 722156 info@lakidis.gr l www.lakidis.gr

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα & Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765 Fax: 210 9731854 hermes-1@otenet.gr l www.hermesgr.gr

bizerba-hellas@bizerba.com l www.bizerba.gr

Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ Εξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος Κολοκοτρώνη 9, 14568 Κρυονέρι Τηλ.: 210 8161896 l Fax: 210 8161896 info@makelis.com

HELLAGRO A.E. CFS INDUSTRIAL Εφαρμογές Επεξεργασίας και Συσκευασίας Τροφίμων

Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά Τηλ: 210 6655240 l Fax: 210 6655230 support@iosd.gr l www.cfs-industrial.gr

ΕΝΚΟ PLASTICS Εργοστάσιο Πλαστικών Τελάρων Επιδαύρου 43, Τούμπα, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 6977354587 sales-greece@enkoplastics.com www.enkoplastics.com

44

Meat News

Απρίλιος 2020

Εμπορία Ειδών Συσκευασίας Τροφίμων, Γεωργικών και Βιομηχανικών Προϊόντων Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα Τηλ.: 210 9635564 l Fax: 210 5584315 info@hellagro.gr l www.hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 10ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης Κιλκίς, Νεοχωρούδα, 54500 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 788721-2 l Fax: 2310 788720 thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Λόφος Κυρίλλου (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5571262 l Fax: 210 4905238 Αργυρούπολη, 66100 Δράμα Τηλ.: 25210 95915 l Fax: 25210 95933

www.makelis.com

Πάνελ με κλειδί, Πόρτες, Ψυκτικοί θάλαμοι Αθήνα: Ειρήνης & Οδυσσέως 14565, Άγιος Στέφανος Αττικής Τηλ: 210 5913003 l Fax: 210 5310860 info@freddo.gr l www.freddo.gr Θεσσαλονίκη: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

MEGACOOL

ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ

Ψυκτικές Εφαρμογές

Επαγγελματικά Ψυγεία – Λυόμενοι Θάλαμοι

Φαρσάλων 21, 12133, Περιστέρι Τηλ. & Fax: 216 7004899 24/7 service: 6937 282340 info@megacool.gr www.megacool.gr l

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ Μηχανές Συσκευασίας Τροφίμων Αθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 6619662 info@multivac.gr l www.multivac.gr Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 56224 Εύοσμος Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493

ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων Εργαστηρίων Επεξεργασίας Κρέατος Κέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 4833246 info@sagias.gr l www.sagias.gr

ΤΑΧΥΠΑΚ Μ. ΕΠΕ Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων, Εκτυπωτικοί μηχανισμοί, Ανιχνευτές Μετάλλων, & Ελεγκτές Βάρους, Δοσομετρικά, Αναλώσιμα & Υλικά συσκευασίας Έκθεση: Λεωφ. Μαραθώνος 84-86, 19009 Πικέρμι Τηλ.: 210 9428082-3 l info@tahipack.gr www.tahipack.gr Εργοστάσιο Κατασκευής: Ι. Σ. ΣΠΗΛΙΑΔΗΣ & ΥΙΟΣ ΕΕ Αθηνών 114, 241 00 Καλαμάτα l Τηλ.: 27210 23314

με κλειδιά, Κατασκευή, Shop Fittings 8ο Χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών – Πύργου, 25002 Πάτρα Τηλ.: 2610 528400, 2610 524940 l Fax: 2610 527027 psicto@otenet.gr www.psictothermiki.gr

URSCHEL INT’L LTD HELLAS Μηχανήματα Κοπής Τροφίμων Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115 greece@urschel.com www.urschel.com

Υπηρεσίες

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε. Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 9575581 l Fax: 210 2828908 info@billpa.gr www.billpa.gr

AGROLAB RDS Εργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. Επαγγελματικά Ψυγεία - Εξοπλισμοί Καταστημάτων 15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας 57200 Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 20132 info@trochidis.gr l www.trochidis.gr

ΒΙ.ΠΕ.Θ., Τ.Θ. 48, 57022 Σίνδος Τηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623 info@agrolab-rds.gr www.agrolab-rds.gr Εργαστήρια Αθηνών: 1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 63544 athens@agrolab-rds.gr

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ Εξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

P.P.M. IKE Αντιπροσωπείες – Εμπορία Μηχανημάτων Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Στ. Μπέκα 6, 19004 Σπάτα l Τηλ.: 210 6032051 info@ppm.gr l www.ppm.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες Έδρα: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) l Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr l www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τηλ.: 2310 768666 l Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr Υποκατάστημα Κρήτης: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 l Fax: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμών και Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις Έδρα: Ναυπλίου 29, 144 52 Μεταμόρφωση Υποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, 142 31 Ν. Ιωνία Τηλ.: 210 74 70 500 l Fax: 210 74 70 501 waternet@ergastiria.gr www.ergastiria.gr

Απρίλιος 2020

Meat News

45

Εμπορικός Κατάλογος

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕ

ΜΑΡΙΝΟΣ – ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Υπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών – Αποθήκευσης & Διαχείρισης της Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Οδικές Μεταφορές Εμπ/των με Φ. Δ. Χ. Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765 Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης) doukato@otenet.gr

Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων 37ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Αθηνών – Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τηλ.: 22960 35606 l Fax: 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

SOPEXA HELLAS Προώθηση των Πωλήσεων Γαλλικών Προϊόντων Λεωφ. Πεντέλης 72, 15234 Χαλάνδρι Τηλ.: 210 6891838, 210 6891292, Fax: 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ΠΕΑΜΙ Μ. ΕΠΕ ELME FOOD AGENCIES IKE Αντιπροσωπείες Εξωτερικού Ψαρών 1 & Αθηνάς Παλλάδος, 15351 Παλλήνη Τηλ.: 210 6034200 l info@elmefood.gr

Συντήρηση Μηχανημάτων Μονοματίου 71, 13677 Αχαρναί Τηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709 info@peami.gr

VION FOOD HELLAS Έρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση Τηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

SUPER MEAT EUROLOGIC TRANSPORTS A.E. Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092 info@eurologic.gr l www.eurologic.gr

Αντιπροσωπείες κρεάτων Κασταλίας 26, 11363 Αθήνα Υπεύθυνος επικοινωνίας: Ματαράς Ευθύμιος Τηλ.: 210 8256158 l Fax: 210 8256159 Κιν.: 6940683747 info@supermeat.gr

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ MEAT AGENTS ASSOCIATION

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕ

M. Αντύπα 72, 14121 Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@peeak.gr www.peeak.gr

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας 25006 Αχαΐα Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ Ηρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772 cvagents@otenet.gr

ALENA AE Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τηλ.: 210 7241734 l Fax: 210 7251103 info@alena.gr www.alena.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ Περικλέους 7, 15122 Μαρούσι Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853 info@alexandropoulos.net

46

Meat News

Απρίλιος 2020

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΙΚΕ Λ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270 info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. & ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

KAPAMEAT MON IKE DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ Π. Πατρών Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623 contact@dancogroup.gr l www.dancogroup.gr

Λεωφ. Παπανικολάου 150 57010 Πεύκα - Θεσσαλονίκη

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

Τηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 080

Μ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

info@kapameat.gr l www.kapameat.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ Λευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη l Τηλ.: 210 8063705 info@papaspirou.com l www.papaspirou.com

Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

pirpirisNEW.pdf 1 27/2/2019 1:14:11 μμ

C

M

Y

Πατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 2285714

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

info@dafneltd.com www.dafneltd.com

Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 71347

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ

kascom@otenet.gr

Λ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663 info@chrispirpiris.gr l www.chrispirpiris.gr

l

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Τιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

Περικλέους 100, 15344 Γέρακας Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 6617409 info@eurofoodquality.gr www.eurofoodquality.gr

MY

CY

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 7224378 escalegr@otenet.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

CM

Αγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 5771658 info@carnel.gr l violetta@carnel.gr www.carnel.gr

CMY

K

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. Πολυχρονόπουλος Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331 polysons@otenet.gr www.polysons.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ Πέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ Τηλ: 210 3310132-3

STELMA AE

dvkotsos_1@yahoo.gr

Λεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 8982217 info@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕ

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε. Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο

Εθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό Τηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr www.tzimas.com.gr

Τηλ.: 210 2830751-2 l Fax: 2102856891 info@mersinia.gr www.mersinia.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 8062643 sales@caltsoyias.gr www.caltsoyias.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παύλου Μελά 22, 54622 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706 info@mytalos.gr

VALI Α.Ε Αντιπροσωπείες Τροφίμων Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 473083 l Fax: 2310 473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.com

Απρίλιος 2020

Meat News

47

Κρεο-σκωπ(τ)ικά Γράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

Ανατροπές, στις καταναλωτικές συνήθειες και όχι μόνο… Ούτε μια, ούτε δυο, αλλά τρεις διαδοχικές διαδικτυακές έρευνες πραγματοποίησε μέσα στον Μάρτιο το ΙΕΛΚΑ, το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών. Δείγμα της πολύ συστηματικής παρακολούθησης της αγοράς που κάνουν οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και των αντανακλαστικών τους να αξιοποιήσουν τη συγκυρία των έκτακτων συνθηκών που δημιούργησαν τα περιοριστικά μέτρα για την εξάπλωση του κορωνοϊού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση η κυριότερη τάση που κατέγραψαν στην τελευταία έρευνα είναι η αύξηση στην πιο «μακροχρόνια» επιλογή των εβδομαδιαίων αγορών, όπως και στην πιο «έκτακτη» επιλογή της έλλειψης κάποιου προϊόντος. Αντίθετα υποχώρησαν οι υπόλοιποι λόγοι επίσκεψης στο σούπερ μάρκετ (που είναι και δευτερεύοντες), όπως η επίσκεψη για αγορές που αφορούν το φαγητό της ημέρας, ή για αγορά έτοιμου φαγητού. Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι ότι εμφανίζεται να έχει μειωθεί πάρα πολύ το «κυνήγι της προσφοράς», παρότι μέσα στον Μάρτιο οι διαφημίσεις των σούπερ μάρκετ πολλαπλασιάστηκαν με κύριο μέσον τις προσφορές (το κρέας ήταν στην πρώτη θέση). Αυτά είναι όσα συμπεράσματα ανακοίνωσε το ΙΕΛΚΑ. Γιατί υπήρχαν και άλλα ερωτήματα στην έρευνα, για τα οποία δεν δόθηκε καμιά ενημέρωση. Μια ερώτηση αφορούσε την τήρηση των κανόνων υγιεινής. Και

μάλιστα η ερώτηση αυτή περιλάμβανε εκτός από τα σούπερ μάρκετ και άλλα καταστήματα, μεταξύ των οποίων και τα κρεοπωλεία. Θα είχε ενδιαφέρον να δούμε τις απαντήσεις των καταναλωτών και πώς αξιολόγησαν τη συμμόρφωση στα έκτακτα μέτρα που ελήφθησαν για την αποφυγή διάδοσης του COVID 19. Ενδιαφέρον είχε και η ερώτηση που διερευνούσε την πρόθεση των καταναλωτών να ψωνίσουν από το σούπερ μάρκετ προϊόντα που πωλούνται σε καταστήματα που έχουν κλείσει με τα μέτρα της κυβέρνησης. Οι επικεφαλής των σούπερ μάρκετ διερευνούν, όπως φαίνεται, την είσοδό τους σε νέους τομείς δραστηριοτήτων. Οι έκτακτες συνθήκες που δημιουργήθηκαν σε όλη την οικονομία, δημιουργούν κατάλληλο έδαφος για γενικότερες ανατροπές και ανακατατάξεις. Κάποιοι ήδη μέσα στην καρδιά αυτής της κρίσης μελετούν και προετοιμάζονται για το αύριο.

1ος μήνας Covid-19: 160 εκ.€ περισσότερα έσοδα στα σούπερ μάρκετ Σημαντική ήταν η αύξηση κατανάλωσης που καρπώθηκαν τα σούπερ μάρκετ στον πρώτο μήνα της εμφάνισης της πανδημίας στη χώρα μας. Σύμφωνα με στοιχεία της IRI Hellas, από την κυλιόμενη εβδομαδιαία έρευνα που πραγματοποιεί, η οποία δημοσιεύτηκε στις 30/3, ο τζίρος των σούπερ μάρκετ στο διάστημα 24/2/2020 έως 22/3/2020, έφτασε τα 615,01 εκατ. ευρώ, ήταν δηλαδή αυξημένος κατά 35,1% από την αντίστοιχη περίοδο του 2019. Μια αύξηση που ισούται με σχεδόν 160 εκατομμύρια ευρώ. Ο πίνακας που δημοσιεύουμε δείχνει την αύξηση της κατανάλωσης ανά ημέρα με αποκορύφωμα στις 15/3 όπου σχεδόν διπλασιάστηκαν οι αγορές στα σούπερ μάρκετ, ενώ οι αυξημένες πωλήσεις συνεχίστηκαν και μετά μειούμενες, λόγω των μέτρων

48

Meat News

Απρίλιος 2020

περιορισμού που έλαβε η κυβέρνηση. Το μεγαλύτερο μέρος των αυξημένων αγορών κατευθύνθηκε σε είδη σπιτιού, καθαριότητας και ατομικής υγιεινής. Όμως και οι αγορές τροφίμων παρουσιάζονται επίσης πολύ αυξημένες, σε ποσοστό 30,2%. Τελικά ο κορωνοϊός αποδείχθηκε πολύ κερδοφόρος για μια τουλάχιστον ομάδα επιχειρήσεων.

Απορίες Εύλογες αντιδράσεις στα μέτρα που ανακοίνωσε εν μέσω κορωνοϊού η κυβέρνηση (μέχρι τις 2/4 που γράφονται αυτές οι γραμμές).

μές σε εφορίες, τράπεζες κ.ά. Εμείς ΟΧΙ • Οι επιταγές των πλητ-

Από τον Σύνδεσμο Ελληνικής Κτηνοτροφίας, σχολιάζοντας

τόμενων μεταφέρο-

την απουσία των ΚΑΔ των κτηνοτρόφων, από τα μέτρα στήρι-

νται 75 ημέρες πίσω,

ξης επιχειρήσεων:

οι δικές μας επιταγές

• Οι βιομηχανίες και οι μονάδες μεταποίησης γάλακτος - τυρι-

ΟΧΙ

ών μπαίνουν στις πληττόμενες επιχειρήσεις, όμως εμείς που παράγουμε το γάλα ΟΧΙ • Σε όσους εντάσσονται στους ΚΑΔ αναστέλλονται για τέσσερις τουλάχιστον μήνες οι ασφαλιστικές εισφορές, οι πληρω-

Από

επισκέπτες-

αναγνώστες των διαδικτυακών μέσων του Meat News: Το λιανικό εμπόριο κρέατος από έξω... Οι φούρνοι και οι ιχθυοπώλες μέσα... Τη λογική τους ψάχνω να βρω...

Κουπόνι για αρνί. Μια πρόταση που έμεινε αναξιοποίητη Μια πρωτότυπη πρόταση κατέθεσε ο πρόεδρος του Κτηνοτροφικού Συλλόγου δήμου Τυρνάβου, Αργύρης Μπαϊραχτάρης ενόψει της αγορά του Πάσχα. Την επιδότηση με 80 ευρώ, μέσω αντίστοιχου κουπονιού για την αγορά αρνιών-κατσικιών για το Πασχαλινό τραπέζι. Δικαιούχοι, σύμφωνα με τον ίδιο, θα μπορούσαν να είναι μια σειρά κατηγορίες πολιτών ανά οικογένεια: • Εγγεγραμμένοι άνεργοι στον ΟΕΑΔ • Εργαζόμενοι σε επιχειρήσεις που έκλεισαν λόγω κορωνοϊού καθώς και • Ελεύθεροι επαγγελματίες που έκλεισαν τα καταστήματά

τους λόγω της νέας νόσου • Γεωργοί, άλλοι κτηνοτρόφοι εκτός των αιγοπροβατοτρόφων, μελισσοκόμοι, αλιείς • Μισθωτοί δημοσίου και ιδιωτικού τομέα αλλά και ελεύθεροι επαγγελματίες με καθαρό εισόδημα μέχρι 13.000 ευρώ. Την πρόταση κατέθεσε ο κ. Μπαϊραχτάρης έχοντας υπόψη τις έκτακτες καταστάσεις που περνά η χώρα λόγω κορωνοϊού, αλλά και λόγω των χρόνιων προβλημάτων της αιγοπροβατοτροφίας που με την πανδημία της νέας νόσου επιδεινώνονται δραματικά. Δυστυχώς δεν εισακούστηκε…

Μια forma με… μονόπλευρες πληροφορίες Το επεσήμανε δημόσια μια επιχείρηση παραγωγής και επεξεργασίας κρέατος, αλλά δεν φαίνεται να ενδιαφέρθηκε κανείς να το αλλάξει. Η ιστοσελίδα forma.gov.gr, όπου προσφεύγουν όλοι για να εκδώσουν άδεια κυκλοφορίας, αναφέρει στη σχετική παράγραφο: «Μετάβαση σε εν λειτουργία κατάστημα προμηθειών αγαθών πρώτης ανάγκης (σούπερ μάρκετ, μίνι μάρκετ)». «Εύκολα μπορεί κανείς να παραπλανηθεί από την έκφραση αυτή και να νοήσει ότι μόνο στα σούπερ μάρκετ, μίνι μάρκετ επιτρέπεται η μετάβαση των πολιτών για προμήθεια αγαθών πρώτης ανάγκης. Έτσι λοιπόν, για την προμήθεια κρέατος, ένας καταναλωτής δεν θα μεταβεί ενδεχομένως σε ένα κρεοπωλείο, αλλά σε σούπερ μάρκετ», σημειώνουν οι επιχειρήσεις Βέργου από την Φιλιππιάδα. Πράγματι όλη η σχετική πληροφόρηση και ο τρόπος μετάδοσής της από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης επικεντρώνεται σε μια και μόνο κατηγορία καταστημάτων. Ορατός, λοιπόν, ο κίνδυνος όλο αυτό να λειτουργήσει ως προτροπή στο κατα-

ναλωτικό κοινό. «Υπάρχει ο κίνδυνος να στρέψουμε μια μεγάλη μερίδα Ελλήνων πολιτών στην αγορά αγαθών πρώτης ανάγκης μόνο από τα σούπερ μάρκετ, με αποτέλεσμα την αύξηση των πωλήσεων των σούπερ μάρκετ εις βάρος όλων των άλλων καταστημάτων πώλησης τροφίμων όπως τα κρεοπωλεία ή τα πρατήρια κρέατος Ελλήνων παραγωγών κρέατος, τα οποία λειτουργούν κανονικά το διάστημα απαγόρευσης της κυκλοφορίας και προμηθεύουν τους πολίτες κυρίως με ελληνικά ποιοτικά προϊόντα», καταλήγει η ανοικτή επιστολή που έστειλε η επιχείρηση και την κοινοποίησε τόσα στα ΜΜΕ, όσο και στα αρμόδια υπουργεία. Απρίλιος 2020

Meat News

49

Από το τέλος

Μέτρα στήριξης για το αύριο της αγοράς κρέατος

Σ

ύμφωνα με τα στοιχεία που γνωρίζουμε, η αγορά κρέατος στο σύνολό της έχει υποστεί μείωση πωλήσεων από την εμφάνιση της πανδημίας και την λήψη των περιοριστικών μέτρων για την αποτροπή εξάπλωσης του κορωνοϊού. Κι αυτό συμβαίνει ανεξάρτητα αν τα καταστήματα λιανικής πώλησης κρέατος παραμένουν σε λειτουργία. Το γεγονός αυτό που πολύ εύκολα μπορεί να επιβεβαιωθεί, δεν φαίνεται να το έχουν αντιληφθεί οι αρμόδιες αρχές. Έτσι στα μέτρα προστασίας εργαζομένων και επιχειρήσεων που έλαβε η κυβέρνηση, τουλάχιστον μέχρι τις 8/4 που έκλεισε την ύλη του το περιοδικό μας, υπήρξαν δυστυχώς εξαιρέσεις. Παρά τις έγκαιρες προειδοποιαήσεις από τους θεσμικούς τους φορείς, λείπουν από τον κατάλογο των πληττόμενων επιχειρήσεων οι ΚΑΔ τόσο των κτηνοτρόφων όσο και των κρεοπωλών, προκαλώντας εύλογες αντιδράσεις. Είναι οξύμωρο να περιλαμβάνονται στα μέτρα οι επιχειρήσεις αντιπροσώπευσης και χονδρικής εμπορίας κρέατος, αλλά να εξαιρούνται οι επιχειρήσεις λιανικής. Όπως επίσης να δικαιούνται προστασίας τα αρτοπωλεία και τα ιχθυοπωλεία, αλλά όχι τα κρεοπωλεία. Αντίστοιχα είναι τουλάχιστον περίεργο να εντάσσονται στα μέτρα οι γαλακτοβιομηχανίες, αλλά όχι οι γα-

λακτοπαραγωγοί. Ομοίως να εντάσσονται οι έμποροι ζώντων ζώων, αλλά όχι οι παραγωγοί ζώων. Πέρα όμως από την ένταξη όλων των κλάδων του κρέατος σε αυτά τα μέτρα, που οφείλει άμεσα να επανεξετάσει η Πολιτεία, η υγειονομική κρίση και οι ιδιότυπες συνθήκες που έχουν δημιουργήσει θέτουν «επί τάπητος» το μεγάλο έλλειμμα στη διατροφική επάρκεια που υπάρχει στη χώρα μας. Ένα πρόβλημα πάγιο, το οποίο όμως σε συνθήκες παγκόσμιας κρίσης μπορεί να αποβεί μοιραίο για τον πληθυσμό της χώρας και για την οικονομία της. Η μικρή επάρκεια κρέατος στην Ελλάδα, η οποία σύμφωνα με τα στοιχεία που αναφέρει η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος ανέρχεται σε ποσοστό μόλις 45% των καταναλωτικών αναγκών και γενικά η μικρή αυτάρκεια σε ζωική πρωτεΐνη είναι μια πραγματικότητα που προβληματίζει. Η ΕΔΟΚ, αλλά και άλλοι φορείς της πρωτογενούς παραγωγής, θεωρούν ότι στις συνθήκες που διαμορφώνονται η Ελλάδα έχει τη δυνατότητα να μετατρέψει το πρόβλημα που βιώνουμε σε ευκαιρία. Να τεθεί δηλαδή ως στόχος η διατροφική επάρκεια επ’ ωφελεία της εθνικής μας οικονομίας. Τώρα, που όλοι μιλούν για ένα σχέδιο ανάταξης της ελληνικής οικονομίας, είναι η κατάλληλη στιγμή να τεθεί σε προτεραιότητα ένας τέτοιος στόχος. Μια ματιά σε άλλες χώρες της Ευρώπης δείχνει ότι σε έκτακτες συνθήκες όπως είναι η τωρινή, επανεξετάζονται τα οικονομικά μοντέλα και επανακαθορίζονται στόχοι. Από την άλλη μεγάλες βιομηχανικές οικονομίες στρέφονται στην διατροφική επάρκεια και θέτουν ανάλογους στόχους. Είναι ο καιρός να αποκτήσει και η χώρα μας ένα εθνικό σχέδιο για την κτηνοτροφία και την διατροφική επάρκεια και σε αυτό το στόχο μπορούν να συστρατευτούν όλοι οι φορείς και οι επιχειρήσεις του κρέατος. l

50

Meat News

Απρίλιος 2020

Αναβαθµίστε... τα προϊόντα σας µε θαλάµους νέας τεχνολογίας

Τα Πρακτικά του 6ου Συνεδρίου Κρέατος Θεσσαλονίκη 1, 2, 3 Φεβρουαρίου 2019

100 εργασίες 640 σελίδες Διατίθεται περιορισμένος αριθμός αντιτύπων

ΘΑΛΑΜΟΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟΣ

Τιμή: 30€* * περιλαμβάνονται τα έξοδα αποστολής

ΘΑΛΑΜΟΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΝΟΣ ΒΑΓΟΝΙΟΥ & ∆ΥΟ ΒΑΓΟΝΙΩΝ

ΘΑΛΑΜΟΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΕΣΣΑΡΩΝ ΒΑΓΟΝΙΩΝ & ΕΞΙ ΒΑΓΟΝΙΩΝ

Διάθεση: Meat News • E-mail: info@meatnews.gr • Tηλ.: 210 8210028

Το μηνιαίο περιοδικό της αγοράς κρέατος ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2020

Κ.Ε.Μ.Π. Κρυονερίου

527

Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα l

ΤΕΥΧΟΣ 81

l

ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€

Πώς αντιδρά ο κλάδος των τροφίμων

Αυξημένες στα 1,26 δισ. ευρώ οι εισαγωγές με οδηγό το χοιρινό Η ισορροπία δυνάμεων και το… κλαμπ των ισχυρών

ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΕΑΣ ΓΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ PΑΤΣΑ SIMMENTAL Vion Food Hellas MEPE Tel.+30 210 2812323, Fax. +30 210 2812327

● Συνέντευξη Θάνος Αγγελάκης, πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας