Guide Wine&Spirit by Wine&Spirit Guide

Открытая кухня

дереВО, железО

МясО на Огне

г . Ми нск, ул. Ок тя бр ь ска я , 2 3 + 3 7 5 29 17 7 0 0 88 Вс - Чт 11:0 0 - 2 4:0 0

Пт - сб 11:0 0 - 0 1 : 0 0

ООО «АБИУС». УНП 191665980

w w w .enzo. by

УНП 192465364, ООО «ДаСпадобы»

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

оДНо иЗ сАМых

24 ФЕВРАЛЯ

МАсшТАбНых собыТиЙ В сФЕРЕ HoReCa

ДВоРЕц РЕспубЛики

спЕциАЛиЗиРоВАННАЯ МЕЖДуНАРоДНАЯ

биЗНЕс-коНФЕРЕНциЯ

РБС РБС ТЕМА:

РЕСТОРАННЫЙ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС БИЗНЕС СЕГОДНЯ СЕГОДНЯ

«преимущества или недостатки. как развиваться в кризис»

Мы ставим не просто цели мы даем вам предпосылку для перехода на новую ступень в развитии бизнеса.

Рбс.бЕЛ

ВАс ЖДЕТ: пРЕсс- коНФЕРЕНциЯ

МЕДиАбЛок

5 спикЕРоВ

коФЕ-пАуЗы

3 спЕциАЛьНых ГосТЯ

пЕРЕРыВ НА обЕД

иНВЕсТиции В РАЗВиТиЕ РЕсТоРАННоГосТиНичНоЙ иНДусТРии иЛи АНТикРиЗисНыЕ РЕшЕНиЯ

оТ иЗВЕсТНых спикЕРоВ

На конференции вы найдете ответы на вопросы:

мы гараНтИруем, что Каждый учаСтНИК Нашей КоНфереНцИИ Не оСтаНетСЯ раВНодушНым! Специально для вас мы подготовили насыщенную программу с участием профессиональных спикеров с многолетним опытом работы в ресторанно-гостиничной индустрии.

КаК ПрИВЛечь НоВых И удержать СущеСтВующИх гоСтей? КаК ПодНЯть ПродажИ В реСтораНе, Кафе ИЛИ отеЛе, КаК уВеЛИчИть СредНИй чеК?

основные цели конференции: ПоСтоЯННое разВИтИе БИзНеСа,

КаК ПоЛучать БоЛьше ПрИБыЛИ?

оБмеН ПрофеССИоНаЛьНым оПытом,

КаК ПоВыСИть КачеСтВо СерВИСа?

разВИтИе КоммуНИКатИВНых Сетей,

КаК ПоВыСИть ЭффеКтИВНоСть Вашего БИзНеСа И ПродоЛжать разВИВатьСЯ?

реаЛИзацИЯ ПоЛучеННых зНаНИй В СоБСтВеННое деЛо,

КаК отКрыть СВое заВедеНИе С НуЛЯ?

оБъедИНеНИе ПрофеССИоНаЛоВ,

И многие другие актуальные вопросы и ответы, которые помогут вам создать свой бизнес или улучшить уже имеющийся.

НаЛажИВаНИе БИзНеС-СВЯзей.

Арам МНАцАкАНоВ:

Эркин ТуЗМухАМЕДоВ:

Вадим пРокопьЕВ:

Георгий МЕсРопЯН:

«Быть жадным до знаний. Быть готовым работать 24 часа в сутки. Начинать всегда с чего-то очень небольшого и заниматься только тем, в чем хорошо разбираешься сам и только тем, что любишь. И постепенно собирать вокруг себя команду единомышленников».

«Как говорил дедушка Ленин - учиться, учиться и еще раз учиться. Всегда есть что-то новое. Но в учителя брать - лучших! И главное - радоваться жизни».

«Помимо таких очевидных вещей, как знание сервиса, гастрономии, вина и напитков, предполагаю, что нужно кое-что знать о людях, об их психологии, о том, как устроен мир за пределами нашей «синеокой», немножко о спорте. Список можно бесконечно продолжать, совершенно точно - все это потребуется в ресторанной жизни».

«Эффективный бизнес строится на взаимном обмене ценностями: «Я для тебя - ты для меня».

Т И П О Г Р А Ф И Я

АДРЕСА

по котоРым вы нАйДЕтЕ жуРнАл GUIDE / ВИННЫЕ МАГАЗИНЫ / АРАРАТ БУТИК Машерова, 78

GARSIA Короля, 47

ВИНАРЬ Восточная, 131

WINE&SPIRITS «Моmo» Партизанский, 150а «Гиппо» Рокоссовского, 2 «Гиппо» Горецкого, 2 VINO&VINO/VINO BAR Интернациональная, 36 VINO&VINO ТЦ «Норд Сити» Логойский тракт, 37 ТЦ «Европа» Сурганова, 57Б, пав.116 ТЦ «Скала», П.Глебки, 5 «Моmo» Партизанский, 150а Руссиянова, 4 Октябрьская, 19

ШТОПОР Комсомольская, 26 Сторожевская, 6 Тимирязева, 65а Красная, 11 Кульман, 14 Голодеда, 31 Логойский тракт, 15/4 Независимости, 168/1 Одинцова, 20 Чкалова, 20 Лобанка, 14

/ БАРЫ, КЛУБЫ, РЕСТОРАНЫ /

Н А У Ч НО - П О П У Л Я РНОЕ ИЗ ДА НИЕ

ЗАМЕТАЯ СЛЕДЫ Составитель: Банцевич Евгений Генрихович Главный редактор: Елена Булдык Редакторы: Нина Метельская, Марина Калашникова Дизайнер: Татьяна Фикова Подписано в печать: 15.12.2016. Формат: 220х285. Бумага мелованная. Печать офсетная. Усл. печ. л. 9,2. Уч.-изд. л. 8,1. Тираж 6000 экз. Заказ № 1023. Издатель: «Медиа Бюро» Свидетельство о государственной регистрации издателя, изготовителя, распространителя печатных изданий № 1/434, выдано Министерством информации Республики Беларусь 3 октября 2014 года.

BAR:DOT XX1 Победителей, 9

THE VIEW Победителей, 7а

BISTRO DE LUXE Городской вал, 10

БЕССОННИЦА Герцена, 1

CAFÉ NETTO Красная, 13

ВИННЫЙ ШКАФ Революционная, 30

Минск, ул. Кальварийская, 16, оф. 270 Телефон: +375 33 666 77 76 e-mail: info@mediaburo.by

EVO WELLNESS CLUB Богдановича, 155в

ГРАНД КУШАВЕЛЬ Победителей, 104

FALCON CLUB Победителей, 20

По вопросам рекламы, информационного сотрудничества:

ДРУГОЕ МЕСТО Сурганова, 58/2

FEELINI Интернациональная, 36

ЗОЛОТОЙ ГРЕБЕШОК Ленина, 3

IACHETTA’S Свободы, 5

ПУБЛИКА Победителей, 21

ID BAR Захарова, 19

РАКОВСКИЙ БРОВАР Витебская, 10

KITCH’N BRASSERIE Комсомольская, 8

ТИШЕ МЫШИ Победителей, 11

LA SCALA Немига, 36

ХОРОШИЙ ГОД Зыбицкая, 6

MALT & HOPS Зыбицкая, 9

ЧАЙХАНА Сурганова, 61

R O B I N S O N C L U B / R O B I N S O N S PA трасса P28 Минск-Молодечно, поворот на Юность

СТАРОВИЛЕНСКАя, 4 Логойский тракт, 22а

ROYAL OAK PUB Киселева, 20

ЧЕРПАК Раковская, 36 ЧЕХОВ Витебская, 11

THE BLACK DOOR В. Хоружей, 29а

/ ОТЕЛИ / РЕНЕССАНС МИНСК Дзержинского, 1Е

ПЕКИН Красноармейская, 36

ВИКТОРИя Победителей, 59А

DOUBLETREE BY HILTON Победителей, 9

MARRIOTT HOTEL MINSK Победителей, 20

+375 29 147 47 91 +375 29 940 16 08

Отпечатано в типографии «Акварель Принт» ООО «Промкомплекс», ул. Радиальная, 40-202, 220070, Минск, УНП 101282916. ЛП №02330/78 от 03.03.2014 г. до 29.03.2019 г. Свидетельство о ГРИИРПИ № 2/16 от 21.11.2013 г. ISBN 978-985-90404-5-0 © ООО «Медиа Бюро», 2016 ЗАМЕТАЯ СЛЕДЫ: научно-популярное издание / сост. Е.Г. Банцевич; под ред. Е.В. Булдык. – Минск: «Медиа Бюро», 2016. – 72 с. 978-985-90404-5-0 ________________________________________________ Издание «Заметая следы» распространяется бесплатно, в местах продажи алкогольных напитков, предназначено для лиц, достигших 18 лет. Размещение в издании информации о физических, химических и иных потребительских свойствах алкогольных напитков и их цене, с изображением алкогольных напитков и их потребительской тары (упаковки), наименованием видов указанных напитков и изделий осуществляется в соответствии с Законом Республики Беларусь «О рекламе» № 225-3 от 10.05.2007 г. Издатель не несет ответственности за содержание рекламных материалов и достоверность рекламной информации, а также за изменения дат и цен, указанных в рекламных материалах. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Перепечатка материалов разрешена только с письменного согласия редакции. Приведенные в издании ценовые категории являются ориентировочными, взяты из открытых источников, указаны в белорусских рублях.

Магазины Вашего праздника. о

о о

оро е

ка ка

пр о одеда

еза и и о ого

и ки

ра на рак

ан дин о а

и ир зе а ка о а

о анка

ЧРЕЗМЕРНОЕУПОТРЕБЛЕНИЕАЛKОГОЛЯВРЕДИТЗДОРОВЬЮ

НЕОЖИДАННЫЙ ВИСКИ

GUIDE «ЗАМЕТАЯ СЛЕДЫ»

СОДЕРЖАНИЕ

МОСКВА ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ.

Eco-новинка на рынке вина.

ИСТИНА В БОКАЛЕ.

Русская Джоконда.

Сколько тратить на рекламу?

Ретро-путешествие.

Высокая кухня, неделя моды и вечеринки.

Н О ВО ГО Д НИ Е П О Д А РКИ .

СКАЗОЧНЫЙ УЖИН.

Виски с острова Айла.

ЧТО РЕШИЛИ В АБРАУ-ДЮРСО?

САМЫЕ ПРОДАВАЕМЫЕ БРЕНДЫ ВИСКИ В МИРЕ.

20 24 26

ВИНОДЕЛ ДОНАЛЬД ТРАМП.

ГАР АЖИ С ТЫ .

Грузия – колыбель вина.

ВИНА ИЗВЕСТНЫХ ДИЗАЙНЕРОВ.

Топ-7 must visit заведений Минска для иностранных гостей.

Рождественские рецепты.

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

г. Минск, ул. Матусевича, 64 +375(25)7007711 jerrys_sa ilors_tattoo

ИП Макаровский К.А. УНП 192449616

jerryssa ilors

декабре виноделы Германии, Австрии и Канады затевают рискованную игру в eiswein, vin de glace или icewine, то есть в «ледяное вино»: максимум зрелости ягоды, предельная концентрация сахаров и минимум воды. В это предновогоднее время на виноградниках можно увидеть энтузиастов, ползающих по снегу в 8-ми градусный мороз рано утром, ведь драгоценный урожай собирают еще до рассвета, между 5 и 8 утра, когда обмораживающий лицо ветерок пробуждает, а кончики пальцев рук и ног давно онемели. Опытным путем было выявлено, что при температуре минус 7 градусов в ягоде замерзает вода, а виноградный нектар остается не тронутым. И если температура резко упадет, вся деревня выйдет помогать виноделу, до утра ждать никто не будет. Несмотря на холод и снегопад, настроение у всех будет прекрасное – у винодела от радости за вовремя спасенный урожай и будущий великолепный айсвайн, у остальных – от предвкушения праздничного ужина. Да-да, хозяин обязательно устроит пир в честь нового ледяного урожая! И угостит всех лучшим вином из своего погреба! Всех объединит причастность к созданию настоящего произведения искусства, ледяного вина. В сезон первых заморозков виноград может стать наживой для животных и птиц, поэтому виноделы рискуют остаться без урожая. Если погода будет теплой и влажной – виноград может испортить плесень. Но затевая игру в eiswein, виноделы готовы идти на риски, чтобы сделать нам особенный подарок к Рождеству. Главный редактор, Елена Булдык

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Торт Вашей мечты! Dolce – кондитерская, которая выполняет торты

по индивидуальному дизайну любой сложности с уникальными авторскими начинками. Они подходят для любых событий: от Дней рождений крупных компаний и поздравления Армина ван Бюрена до свадеб и простых душевных праздников. Качество тортов Dolce подтверждается сертификатами, а вкус и дизайн – постоянными клиентами. Для специалистов Dolce нет ничего невозможного. Вы можете выбрать торт из каталога, а можете предоставить свой эскиз!

Любой уровень сложности дизайна и начинки • Бесплатная дегустация перед заказом • Бесплатная доставка по минску • Каравай в подарок • огромный выбор сладостей для candy bar

+375 (44) 722-33-77 +375 (33) 666-66-01

ЧП «Шокоайс» , УНП 192239442

DoLCeLUX.BY

ТИЕ

Glenfiddich в Iachetta’s

итальянском ресторане Iachetta’s 5 декабря прошла дегустация виски Glenfiddich. Специально для этого события в Минск прибыл бренд-амбассадор Glenfiddich в странах СНГ Александр Ивченко. В 1886-м британский бизнесмен Уильям Грант с сыновьями основал дистиллерию Glenfiddich, с тех пор у нас есть возможность наслаждаться самым титулованным односолодовым виски в мире. Поклонники виски не только знакомились с Glenfiddich 12, 15, 18-летней выдержки, но и услышали вдохновляющий рассказ об истории бренда от посла винокурни Александра Ивченко. Шеф-повар итальянского ресторана Марко Якетта разработал специальное меню, и сочетание предложенных блюд с виски приятно удивило гостей.

вСЕМ ШАМПАНСКОЕ! «BAR:DOT XX1», расположившийся на 21-ом этаже гостиницы «DoubleTree by Hilton Minsk», объединяет в себе лучшие традиции lounge бара – прекрасное место для проведения деловых встреч, торжественных мероприятий и спокойных романтических ужинов.

ерез панорамные окна бара открывается чудесный вид на живописный уголок столицы: исторический центр с достопримечательностями и рекой Свислочь. Гости атмосферного заведения, первого в Беларуси бара премиального шампанского, смогут попробовать классические и авторские коктейли и уникальную кухню Юго-Восточной Азии. Шеф-повар отеля Геральд Рейхштейн, который оттачивал свое кулинарное мастерство в заведениях с Мишленовским статусом и ресторанах Таиланда, порадует гостей эксклюзивными блюдами пан-азиатской кухни и предложит совершить увлекательное гастрономическое путешествие в страны Юго-Восточной Азии. А в скором времени планируется проведение эксклюзивных вечеров «Moët & Chandon». Уже сегодня вы можете насладиться неизменным утонченным вкусом французского шампанского и коктейлей, приготовленных на основе этого игристого напитка. Кроме того, алкогольная карта представлена широким выбором вина и виски.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

ТИЕ

ВПЕРВЫЕ ЗА 15 ЛЕТ

Martini представляет новый дизайн бутылки Жить в стремительно меняющемся модном мире сложно, если не меняться самому. Именно поэтому на смену старой упаковке, ставшей уже настоящей классикой, приходит новая бутылка Martini. Поколение миллениалов ценит яркие встречи с друзьями, наполненные эмоциями. И Martini для них – это идеальное начало вечера. Новая форма бутылки стала ближе к классической винной и подчеркивает, что Martini – это, прежде всего, винный аперитив. В новом дизайне нашла отражение тема автоспорта, поддерживаемая Martini с 1969 года. В 2014 году бренд стал титульным спонсором команды Williams Martini Racing, с которой сотрудничает и в настоящее время. Впервые на бутылке

С ОБНОВЛЕННЫМ ДИЗАЙНОМ ПРИШЛА НОВАЯ ЭРА MARTINI. НЕИЗМЕННО ЛИШЬ КАЧЕСТВО НАПИТКОВ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА БЫЛИ И ОСТАЮТСЯ ИДЕАЛЬНЫМ ВЫБОРОМ ДЛЯ ВСТРЕЧ С ДРУЗЬЯМИ.

появились знаменитые трехцветные ленты команды WMR в различных вариациях. Сегодня Martini Racing – это не только гонки на треке, но и то, что случается за его пределами: грандиозные вечеринки, красивые люди, стремление к победе. Таким образом, новый дизайн стал больше ориентироваться на мужскую аудиторию и говорить о традициях бренда. История Martini c первого дня основания компании представляет собой бескомпромиссное стремление к лучшему при неизменной преданности качеству. В 1863 году Martini впервые появился в продаже. Сегодня Martini по-прежнему производится в итальянском местечке Пессионе близ Турина по оригинальному рецепту, созданному Алессандро Мартини и Луиджи Росси.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

НОВО

ТИ

ЧТО РЕШИЛИ В АБРАУ-ДюРСО? По итогам дегустационного конкурса «Кубок СВВР 2016» лучшими винами России на VI Всероссийском Саммите виноделов в АбрауДюрсо стали:

Игристое по методу шарма: «Блан де Блан Фанагория брют» 2015 г. Винодельческое имение FANAGORIA (Кубань).

Лучшее сухое белое вино: «Мускат де ГайКодзор 2015». Винодельня «Виноградники Гай-Кодзора» (Кубань).

Лучшее красное сухое вино: «Фантом» (70% красностоп золотовский, 30% каберне совиньон) 2012 г.

Лучшее ликерное вино: «Черный доктор» 2007 г. Винодельня «Солнечная Долина» (Крым).

Винодельня «Ведерников» (Долина Дона, Ростовская область).

Дегустационный конкурс «Кубок СВВР» – самое авторитетное соревнование для отечественной индустрии виноделия, которое проводится в соответствии с правилами Международной организации винограда и вина (ОIV) совместно с «Союзом виноградарей и виноделов России» ежегодно.

Игристое классическим способом: «Золотой рислинг Крыма» 2012 г. Завод шампанских вин «Новый Свет» (Крым).

GE N E ROSI T Y: A MPLIFIED. Новое предложение от Chivas Regal – ограниченная серия в подарочной коробке, созданной совместно с LSTN Sound Co. Следуя за успехом предыдущих партнерств с английскими дизайнерами Тимом Литтлом и Патриком Грандом, люксовыми брендами часов Bremont и чемоданов Globe-Trotter, Chivas 12 объединился с высококлассной американской компанией по производству гарнитуры для совершенно нового ограниченного тиража, воспевающего стиль и успех настоящих джентльменов.

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

НОВО

ТИ

Минский Винный Дегустационный клуб представляет:

ДЕгуСтАция Крю БОжОлЕ

инск очередной год выпадает из праздника Божоле нуво – импортеры не завозят вожделенное для миллионов фанатов по всему миру это молодое вино из сорта гаме из белого сока. Празднуя Божоле нуво, мы забываем про великий регион, чьи вина в мире постепенно входят в тренд и незаслуженно забыты. Регион Божоле со своими 10 крю представляет собой полноценный винный регион, и вина из него должны храниться в коллекциях. Фото: geometria.by

ПОПОЛНЕНИЕ Поздравляем сеть магазинов вашего праздника – «Штопор» с появлением двух новых адресов на винной карте города. А именно – в конце ноября свои двери открыли магазины по улице Сторожевская, 6 и Тимирязева, 65 А. Хороших покупок!

из рОССии С люБлю

винном баре «Хороший год» состоялся дегустационный вечер, посвященный 15-летию Винного Дома Бюрнье и официальному приходу вин Бюрнье в Беларусь. Семейная винодельня Марины и Рено Бюрнье – первая такого высокого уровня русская винодельня, расположенная в станице Натухаевская, между Анапой и Новороссийском. Площадь угодий 49 га, из которых большинство – под лозой сортов шардоне, пино блан, пино гри, мускат, вионье, мерло, каберне совиньон, каберне фран, мальбек, сира и уникального старинного русского автохтона красностопа. Рено провел огромную работу по изучению почвы и выбору сортов, изучил мнение многих местных агрономов. Хорошие местные саженцы красностопа с огромным трудом нашли в Новочеркасске. Сегодня, благодаря Бюрнье, красностоп стал визитной карточкой винной идентичности России на всем земном шаре. Все сорта прижились и дают отменный урожай. Используется только собственный виноград. Бюрнье придерживаются принципов органического виноделия. В год производится около 150-200 тысяч бутылок. Рено лично контролирует выпуск вина в коммерческий оборот, давая им вызреть в погребе по четыре-пять, а то и шесть лет до этого.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

ТА

ASTORIA Galie PROSECCO

БЛеСК ИтаЛьЯНСКого СоЛНца В БоКаЛе

армянские Коньяки ул. октябрьская, 19 + 375 44 743 60 10 арарат Бутик пр-т машерова, 78 + 375 44 743 60 02 Vino&Vino ул. руссиянова, 4 + 375 29 641 15 77 Vino&Vino ул. глебки, 5 + 375 29 189 95 79 Vino&Vino Логойский тр-т, 37 + 375 29 145 49 95 Vino&Vino Интернациональная, 36 + 375 29 642 22 81 Vino&Vino ул. Сурганова, 57-Б + 375 44 539 10 04 Vino&Vino тц «момо» пр-т Партизанский, 150 а

vinov ino. b y

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

и тО гГиИ гОД ИТО Г О Д АА

САМЫЕ ПРОДАВАЕМЫЕ БРЕНДЫ ВИСКИ В МИРЕ

2015

+15,76

ИНДИЯ

ЯПОНИЯ

-0,52

-1,68

+24,47

+7,72

США

+4,38

ИНДИЯ

+6,35

ORIGINAL CHOICE John Distilleries

ИНДИЯ

OLD TAVERN United Spirits

ШОТЛАНДИЯ

JACK DANIEL’S Brown-Forman

8,02

ROYAL STAG Pernod Ricard

8,03

24,92 17,6

IMPERIAL BLUE Pernod Ricard

17,5 17,3 12,21 11,89 10,7

JOHNNIE WALKER Diageo

BAGPIPER United Spirits

ИНДИЯ

SUNTORY KAKUBIN Suntory

32,9

MCDOWELL’S NO 1 United Spirits

OFFICER’S CHOICE Allied Blenders

В МЛН 9-ЛИТРОВЫХ КЕЙСОВ

ИНДИЯ

+1,9

+143,33

ИНДИЯ

-15,4

% по отношению к 2014 По данным The Spirits Business

и тО гГиИ гОД ИТО Г О Д АА

СКОЛьКО ТРАТИТь НА РЕКЛАМУ?

САМЫЕ ДОРОгИЕ БРЕНДЫ МИРА-2016 ТРАТЫ НА РЕКЛАМУ:

СТОИМОСТЬ БРЕНДА / ИЗМЕНЕНИЕ ЗА ГОД

$1,8 млрд

$154,1 млрд

$3,2 млрд

$82,5 млрд

$1,9 млрд

$75,2 млрд

$4 млрд

$58,5 млрд

$0,281 млрд

+6%

+26%

+9%

+4%

+44%

$52,6 млрд

$3,6 млрд

$42,1 млрд

$1,3 млрд

$41,4 млрд

$2,6 млрд

$39,5 млрд

+14%

$0,72 млрд

$39,1 млрд

-1%

НЕ РАСКРЫВАЮТСЯ

$36,7 млрд

-2%

$3,3 млрд

$36,1 млрд

-5%

$3,6 млрд

$32,6 млрд

+12%

НЕ РАСКРЫВАЮТСЯ

$28,8 млрд

+4%

$0,2 млрд

$28,4 млрд

+3%

+11%

-17%

РЕЙТИНГ FORBES.COM

ТИЕ

Подчеркните исключительность и статусность события

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

ит оОгГи ИТ И Гг Оо Д да А

Beluga Pa rt y К

луб Duroy и один из самых титулованных водочных брендов Beluga уверены: как зиму встретишь –

так и проведешь. Поэтому 10 декабря Duroy и Beluga собрали друзей на веселую танцевальную вечеринку. У каждого был шанс выиграть отличные призы и попробовать коктейли из специального меню – Finest Quality и Noble. Фото: Дмитрий Наумович

и тО И Т ОгГи И гОД Г О Д АА

в ы С О К А я К у х Н я и Н Е Д Е л я М ОД ы

Belarus Fashion Week С 3 по 6 ноября состоялось самое масштабное событие белорусской моды – Belarus Fashion Week. Мероприятие посетило более 12 000 гостей, презентовано 50 дизайнерских марок, аккредитовано более 100 представителей СМИ. Официальными партнерами сезона выступили Mercedes-Benz, Mary Kay, Huawei, Velcom и Альфа-Банк. В основном расписании показов pret-a-porté были представлены марки NAVY, Candy Lady, Alena Goretskaya, ton-in-ton, Youri Kot, Coo Culte, Line A, Evgeni Horkin, T.Efremova, Davidova, SAMOSCHENKO, LIMITEDMINSK, Anna-Maria Eglit. А также ряд международных брендов. Детская мода в рамках Belarus Fashion Week, как и в предыдущих сезонах, направлена на благотворительность. В этом сезоне в рамках Kids’ Fashion Days была оказана помощь общественному объединению «Белорусская ассоциация помощи детям-инвалидам и молодым инвалидам». За время проведения детских показов удалось собрать 1 745 BYN, которые перечислены на счет фонда.

звезды MiCHELin В БЕЛАРУСИ Одним из самых знаковых событий этого года стал приезд знаменитого шеф-повара Кристиана Лескера, заведующего потрясающим рестораном с тремя звездами Мишлен Le Cinq при отеле Four Seasons George V Paris 5*. Приезд состоялся в рамках фестиваля «Звезды Michelin в Беларуси», организованном Коммуникационным агентством PRCI Agency и компанией Prokopiev Catering. Генеральным спонсором выступила «Торговая шинная компания». Мероприятие поддержали ряд компаний, в том числе «Домотехника - премиальная бытовая техника». Чем удивил гостей ужина обладатель 3 звезд Michelin? Всем! Гребешки Сен-Жак с морской пеной; вкусы земли и моря; прибрежный сибас с черным перцем, грушей, кресс-салатом и ферментированным сливочным маслом; говядина, приготовленная на углях с дижонской горчицей и копченым маслом; десерт «Айсберг»; бисквит с соленой карамелью и засахаренным грейпфрутом. Одно можно точно сказать – те, кто не попал на ужин, искренне сожалеют.

ООО «АБИУС». УНП 191665980

А ТЕН

Чапскi бар г. Минск, ул. Зыбицкая, 6 (дворик) +375 29 178 80 80 вс - чт 17:00 - 24:00 пт - сб 16:00 - 02:00 пн - выходной

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

винодел

Вы можете похвастаться тем, что не выкурили ни одной сигареты и не выпили ни глотка алкоголя? А вот Дональд Трамп это сделал – в интервью для Esquire. Сложно поверить, учитывая, что избранный Президент Америки владеет винодельней Trump Winery (до покупки именуемой Kluge Estate Winery).

доналЬд траМп ЧТО МЫ ЗНАЕМ О ТРАМПОВСКИХ ВИНАХ? Сам Трамп заявил: «Меня больше всего в данном случае интересует недвижимость, а не вино. В это поместье в свое время вложили $50 млн, а я заплатил за него всего $6,2 млн. Вот это и называется сделкой Трампа!». И хотя сделка, как водится в случае со скандальным миллиардером Трампом, не обошлась без шумихи, для винодельни она пошла на пользу.

асположена она в штате Вирджиния близ Шарлоттенбурга. Местность знаменита прежде всего тем, что неподалеку находится знаменитая резиденция Томаса Джефферсона. Trump Winery - это винодельня и курорт. Трамп купил ее в 2011 году и подарил своему сыну Эрику. Патрисия Клюге, бывшая владелица винодельни, осталась В 2013 году журнал Wine Enthusiast присвоил именв числе управляющих. В свое время ному сорту Trump 2007 Brut SP Reserve Sparkling В 2010 году на свадьбе она была женой Джона Клюге, быв91 пункт из 100 возможных. Более высокой оценки единственной дочери Хиллари и шего одним из самых богатых людей игристые вина Вирджинии не получали никогБилла Клинтон подавались в Америке. Патрисия с большим да. Остановиться можно в роскошной усадьбе игристые вина именно шумом развелась с ним, получив по Albemarle Estate At Trump Winery, которая на сайте разным данным в виде отступных от с этой винодельни. Трампа скромно именуется «одним из истинных $15 млн до $1 млрд. В дальнейшем Великая ирония. она занималась различными видами сокровищ Америки». бизнеса и достаточно хорошо в них преуспела. Виноделием она решила У ВИНОДЕЛЬНИ ЕСТЬ СВОЙ АККАУНТ В INSTAGRAM – заняться уже со своим вторым мужем @TRUMPWINERY. МЫ УЖЕ ПОДПИСАЛИСЬ. Уильямом Мозесом.

ТИЕ

заметки на полях

КОРОТКО О ТОМ ,

КАК ПРОШЛА ДЕГУСТАЦИя КРю БОжОЛЕ

Дегустация в ресторане «Публика» прошла настолько успешно, что участники пожелали ее повторить, не дожидаясь следующего ноября.

E n gl i s h f o r W I N E PR OFE S S ION A L S & W I N E LOVE R S Совершенно особенная книга – учебник английского для любителей и профессионалов в области вина – написана коллективом авторов под руководством австралийского винодела Майка Мэйзи.

[post-truth] СЛОВО 2016 ГОДА Согласно Оксфордскому словарю, слово post-truth «описывает или обозначает обстоятельства, при которых объективные факты являются менее важными при формировании общественного мнения, чем призывы к эмоциям и личным убеждениям». Концепция «постистины» появилась больше десяти лет, но особенный интерес к слову появился в июне 2016 года, после референдума о Brexit и накануне выборов президента США. В основном журналисты активно употребляли слово post-truth в политическом контексте. В 2014 году словом года стал «вейпинг» (vape), в 2015-м впервые выбрали эмодзи, который официально называется «лицо со слезами радости». На звание «слово года» также претендовали brexiteer («брекситер» – человек, выступающий за выход Великобритании из Евросоюза); заимствованное из датского языка слово hygge («хюгге» – невероятная милота); coulrophobia («коулрофобия» – боязнь клоунов) и другие. Oxforddictionaries.com

В процессе создания книги Мэйзи сотрудничал с 40 ведущими виноделами мира, среди которых Пьер Люртон, Эрнст Лоозен, сотрудники хозяйств Louis Roederer, Olivier Leflaive и многих других, а также с 8 Магистрами вина. Книга поделена на 2 части. Первая расскажет о процессе производства вина от виноградника до бутылки, вторая посвящена языку описания вина. Книга ляжет в основу профессионального языкового курса Школы «Энотрия».

Ежегодно Оксфордский словарь называет самое актуальное и популярное слово. В этом году Oxford University Press выбрало post-truth, что в переводе на русский означает «постправда».

G А РА Ж И С т Ы

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

Как винифицировать виноград с одного-двух гектаров земли так, чтобы производство не было убыточным? Ответ на этот вопрос находится в Сент-Эмильоне, месте, где появилось движение гаражистов. В 1989 году банковский служащий Жан Люк Тюневан решает сменить скучную работу на более творческую, приобретает небольшой виноградник недалеко от Бордо и винифицирует свой первый миллезим в небольшом помещении, размером с гараж. И через некоторые время его первое вино Château de Valandraud проносится по миру и производит фурор среди критиков, в том числе получает восхитительные отзывы от Паркера. Первое вино родоначальника гаражистов Жан Люка Тюневана

Так, Жан Люк Тюневан становится родоначальником движения гаражистов. Основной тезис участников движения – возможность создать великое вино из винограда с непризнанного классификациями терруара. Гаражным называют вино, производимое в малых объемах из винограда с небольших малоурожайных виноградников. Особенностью технологии является повышенное внимание виноделов к выращиванию и сбору урожая.

ТО, ЧТО ГАРАЖИСТЫ ПОЯВИЛИСЬ ИМЕННО В БОРДО, ГДЕ ЦАРСТВУЮТ НЕЗЫБЛЕМЫЕ ПРАВИЛА ВИНОДЕЛОВ – ОСОБЕННО ИНТЕРЕСНО

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

В Сент-Эмильоне, который известен большим количеством мелких виноградников, у Тюневана появились последователи. Гаражной идеей увлеклись известные энологи Мишель Роллан и Стефан Деренонкур. В эти годы на свет появились интересные редкие вина Marojallia, Karolus, Château Tertre Rotebeouf, Serenite de Poumey и Magrez Fombrauge, La Mondotte. Гаражистов ничто не останавливало. Даже то, что площади виноградников были мизерными (все-таки 90% удачных земель уже входили в состав старых и крупных виноградников), и было невозможно собрать даже по кусочкам более 2-3 га в одних руках. Но гаражистов это не смутило. Более того, они еще больше снизили урожайность: средний бордоский сбор – 40-45 гл/га, край для гаражистов – 30 гл/га, а чаще они собирают и вовсе

15-20 гектолитров. Это позволяло получать очень концентрированные вина с доминантой мерло, которые подавляли силой и изобилием ягодных ароматов уже в возрасте 2-3 лет. Но интерес к гаражистам угас быстро. Вскоре обнаружилось, что их гаражные вина обладают существенным недостатком – они практически не способны к длительной выдержке, что лишает их права претендовать на звание великого Бордо. Основной претензией, которая предъявляется гаражным винам, является их оторванность от терруара. Так как гаражные вина упрекают и в том, что они не содержат уникальных характеристик и стиля местности. Нарекания вызывает также слишком выраженный в гаражных винах вкус нового дуба.

РЕЦЕПТ ГАРАЖНОГО ВИНА: Вкладывать много труда. Приносить в жертву все, чтобы угодить вину. Ремесленная работа. Истинный гаражист – тот, кто не имеет других возможностей, кроме как делать лучшее вино, на которое способен, потому что у него нет ни денег, ни обширных виноградников, и он должен жить на выручку от продажи своих 3 000 бутылок.

Так как ферментация и выдержка этих вин производится в новых

обожженных бочках (правда, далеко не все считают это недостатком гаражных вин). Тем не менее, это не помешало миру увидеть необыкновенные гаражные вина. Да и производители региона встрепенулись с приходом гаражистов и стали вносить коррективы в собственные методы, что пошло СентЭмильону только на пользу. 40-45 гл/га – средняя урожайность винограда в бордо, а 30 гл/га – на территории для гаражистов

Сегодня многие гаражные винодельни коммерчески успешны. Располагаются они не только в Сент-Эмильоне, но и в других французских коммунах. А также в Испании, Германии, США, России, Австралии и Южной Африке.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

ГРУЗИЯ –

КОлыБЕлЬ виНА ПОКУПАЯ БУТЫЛКУ ГРУЗИНСКОГО ВИНА, ПОМНИТЕ, ЧТО В БОКАЛЕ У ВАС ОКАЖЕТСЯ 8000 ЛЕТНЯЯ ИСТОРИЯ ВИНОДЕЛИЯ. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

По ку пател ьс к ий г и д

рузия имеет свою богатую 8000 летнюю историю виноделия, подтверждаемую многочисленными археологическими находками. На территории Грузии обнаружены отпечатки виноградных листьев прошлых геологических эпох. При археологических раскопках в могильниках бронзовой эпохи найдены кувшины с остатками виноградных косточек и винодельческое оборудование: каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды из глины и металла, относящиеся к IX-X тысячелетию до нашей эры.

При раскопках в Самцхе Джавахетском регионе, у Годердского перевала, в окрестностях реки Дзиндзе был обнаружен штамб лозы, длина которого более 30 сантиметров и возраст 15 миллионов лет. В селе Кисатиби, расположенном рядом с городом Ахалцихе, в месторождении диатомита обнаружены отпечатки диких прутьев и листьев. Их возраст 10 миллионов лет! В селе Шулавери близ города Болниси в нижнем слое двух памятников «Шулаверская

гора» и «Разрушенная гора» обнаружены виноградные косточки культурной лозы, которые датируются VII - VI тысячелетием д.н.э. Фрагменты глиняной посуды находятся практически повсеместно на раскопках неолитических поселений V-VI тысячелетия – Шулавери, Мцхета, Триалети, Алазанской низине, Вани, Багинети, Жинвали. В древних ассирийских источниках, которые датируются I тысячелетием, грузины упоминаются как сильный народ, у которых хорошо развито хозяйство, торговля и ремесло.

МУКУЗАНИ

КИНДЗМАРАУЛИ

САПЕРАВИ

Красное, сухое.

Красное, полусладкое.

Красное, сухое.

ПРО ИСХ О ЖДЕНИЕ: Кахетинский виноградарский край, специфическая зона Мукузани.

ПРО ИС Х О ЖДЕ НИЕ : Кахетинский виноградарский край, специфическая зона Киндзмараули.

П Р О И СХ О Ж Д Е Н И Е: Кахетинский виноградарский край.

ВИНО ГРА Д: 100% Саперави.

В ИНО ГРАД : 100% Саперави.

ВК УС: бархатистый и утонченный, c выраженным специфическим сортовым ароматом.

ВК УС : с фруктовыми тонами и сортовым ароматом.

В И Н ОГ Р А Д: 100% Саперави. В К У С: сортовой аромат с приятной терпкостью.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

«ШНО» – ЕЩЕ БОЛЬШЕ ГРУЗИИ Концепция «еще больше Грузии» четко передана в названии бренда «ШНО». «ШНО» – это не просто грузинское слово. Перевести его на другие языки односложно – достаточно затруднительно. «Шно» – это отвага, амбиция, вызов, смелость, желание сделать что-нибудь исключительное.

УНП 190485164

Вина с очень ярким грузинским характером производит компания KMC WINES, владеющая несколькими виноградниками, суммарной площадью в 110 Га. Виноградники расположены в

климатических микрозонах Цинандали и Напареули. В настоящее время KMC WINES производит вино с брендовым названием «ШНО» и предлагает 6 его видов.

ЭТО НЕ ПРОСТО ПРОДУКТ, А СКОРЕЕ ЯРКОЕ ОТРАЖЕНИЕ ГРУЗИНСКОГО ХАРАКТЕРА. Эффект усиливает дизайн упаковки, на которой изображен персонаж с характерными грузинскими чертами лица. Но главное, что раскрывает стиль вин «ШНО» – это, конечно, их вкус.

АЛАЗАНСКАЯ ДОЛИНА

ЦИНАНДАЛИ

Красное, полусладкое.

Белое, полусладкое.

Сухое, белое.

ПРО ИСХ О ЖДЕНИЕ: Кахетинский виноградаский край, Восточная Грузия.

ПРО ИС Х О ЖДЕ НИЕ : Кахетинский виноградарский край, Восточная Грузия.

ПРО ИС Х О Ж Д Е Н И Е : Кахетинский виноградарский край, специфическая зона Цинандали.

ВИНО ГРА Д: 100% Саперави.

В ИНОГРАД : 100% Ркацители.

ВК УС: бархатистый, с резко выраженным ароматом.

ВК УС: фруктовый аромат, долгое послевкусие.

С О РТ А : 80% Ркацители, 20% Мцване. В КУС : наполненный, с развитым букетом и сортовым ароматом.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

ТЕКСТ : Ю РИй ЛУК ьяНОВ

в декабре в беларуси появятся Ф

эшн-стилисты по-разному участвуют в винных проектах. Одни

рисуют этикетки или создают специальные аксессуары, другие владеют виноградниками и даже сами делают вино. Наивысшая концентрация винно-дизайнерских инициатив приходится на Италию и Францию – то есть стран с наиболее развитой культурой

Так, Донателла Версаче придумала винную этикетку для сицилийского хозяйства «Феуди дель Пишьотто». В качестве фэшн-объекта она выбрала красное вино из любимого сорта «неро д’Авола». Почерк Версаче легко узнаваем: на этикетке изображена голова медузы, которая является символом этого дома моды. Всего над винной коллекцией, получившей название Grandi Stilisti Italiani, работали семь дизайнеров, включая Маренго и Версаче. Команда от Valentino украсила бутылки мерло, Missoni – каберне совиньон. Альберта Ферретти предпочла шардоне, а Анна Молинари из Bluemarine – москато. Gianfranco Ferre разработали этикетку для сладкого пассито. Часть денег от продаж идет на реставрационные работы и благотворительные проекты в Сицилии.

моды и вина.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

вина известных дизайнеров Сицилийские вина Stilisti («Стилисты») были произведены на винодельне, принадлежащей компании Feudi del Pisciotto, входящей в группу Domini Castellare di Castellina, а разработкой этикеток для этой линейки занимались известные во всем мире дизайнеры: Valentino, Missoni, Versace, Ferre, Ferretti, Blumarine, Kisa.

В декабре и в Беларуси появятся вина известных дизайнеров. Автором проекта стал итальянский энолог Алессандро Челлаи. Именно его в мае 2009 года журнал Decanter объявил будущей звездой Италии и

Создатели вин уделили особое

самым многообещающим

внимание не только этикеткам,

молодым виноделом

но и качеству, за что оказались

страны.

в первой пятерке лучших вин Сицилии 2009.

О СО Б Е Н Н О С Т И С Т ИЛ я Красный сорт «неро д’Авола» визитная карточка Сицилии. Для производства этого вина в хозяйстве оставляют лучший урожай. В экспрессивном букете особенно слышны сладкие тона черного тутовника, шоколада и специй.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

aMBassaDor ECO – новинка на рынке вина В

эпоху, когда массовое производство априори не может быть экологически чистым, человек всей душой стремится к тому, чтобы хотя бы еда и напитки на его столе отличались натуральностью. Именно поэтому фермерские овощи и фрукты, мясные и молочные продукты, хлеб из частных пекарен пользуются в мире особым спросом. Виноградное вино линейки «эко», выпущенное Минским заводом виноградных вин – это действительно эковино, сделанное из эковинограда по экотехнологиям и с экосертификатами Европейского Союза. Партнером минского предприятия стала крупнейшая винодельческая компания Молдовы – АО «Vinaria din Vale», которой принадлежит четверть молдавского рынка вина. Виноделы занимаются выращиванием и переработкой винограда, производством виноматериалов, а также их транспортировкой. А бутилирование, то есть розлив своих вин по бутылкам, молдавские партнеры доверяют Минскому заводу виноградных вин. Один из определяющих факторов для производства эковина – климатические условия произрастания виноградной лозы. Далеко не все области Франции могут вырастить эковиноград: мешает влажный климат (до 800 мм осадков в год), и почва не успевает поглотить столько воды. Лишняя влага способствует развитию

болезней лозы, распространению вредителей. Виноградари вынуждены использовать средства защиты растений, чтобы получить достойный урожай. За год во многих регионах Франции приходится проводить до 15 обработок виноградников. В Молдове количество осадков в год составляет 250-300 мм, поэтому достаточно двух-трех обработок виноградников. В 2009 году в регионе Кагул была посажена лоза на площади около 160 гектаров. Это были французские сорта Мускат Оттонель и Каберне Совиньон. Под эту лозу в течение трех лет нельзя было вносить никаких иных удобрений, кроме органических. Можете представить себе: на пять лет эти земли были выведены из экономического оборота, чтобы урожай 2014 года получил маркировку «эко».

Первый урожай

ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ВИНОГРАДА сортов

Каберне Совиньон и Мускат Оттонель был снят с полей осенью 2014 года. И из этого винограда произведена линейка вин «ЕСО» торговой марки AMBASSADOR: красное сухое Каберне Совиньон, белое сухое Мускат Оттонель, красное полусладкое Каберне Совиньон и белое полусладкое Мускат Оттонель. Эксперты находят экологическое вино интересным. Его вкус и аромат прозрачнее, вино не содержит посторонних оттенков, которые могут помешать оценить вкус.

Е Е

ОВ

ИДЕЯ ФИКС СО БИРАЕТЕ МА РК И, п ОчТОВЫЕ О ТК Р Ы ТК И, Г Е Р Б АР Ий, К Н ИГ И, Б ИР дЕ К Е Л И, М ОН Е Т Ы ? А К А К Н А СчЕ Т п АР Ы Т Ы С яч И Б У ТЫ Л ОК ВИС К И ?

3384

3103 КО Л ЛЕКц И я Д З АГАТ Т И-К А П П ЕНА Валентино Дзагатти собрал одну из самых внушительных коллекций виски в мире. В прошлом году ее выкупил пул инвесторов во главе с голландцем Майклом Каппеном, владельцем компании Scotch Whisky International. Цена сделки не разглашается, по оценкам экспертов – не меньше €4,5 млн.

К ОЛ Л ЕК цИя К ЛА Й В А ВИ ДИ ША Клайв Видиш, президент Бразильской ассоциации коллекционеров виски, собирал редкие экземпляры более 30 лет. Коллекция занесена в Книгу рекордов Гиннеса как крупнейшая в мире. В 2006 году сокровище приобрела компания Diageo и перевезла ее в Эдинбург. Выставочный зал, в котором находится коллекция, можно арендовать для проведения мероприятия или званого ужина.

К О Л ЛЕКц И я М АХ Е ША П АТЕЛ я Махеш Патель – американский строительный магнат, который собирает виски около 25 лет. Предположительная стоимость коллекции – $7,5 млн. В прошлом году Патель выпустил собственный виски, 1000 бутылок 26-летнего синг-молта Prometheus, стоимостью $950 за бутылку.

5000

тРАДИцИЯ ДАРИть ПОДАРКИ НА НОВЫй гОД – ОДНА Из САМЫх ПРИЯтНЫх И люБИМЫх. В ДЕКАБРЕ ВСЕ МЫ ОБъЕДИНЕНЫ ЖЕлАНИЕМ НАйтИ чтО-тО ОСОБЕННОЕ, уДИВИть СВОИх ДРузЕй И БлИзКИх, ПОДгОтОВИть НЕзАБЫВАЕМую НОВОгОДНюю ВЕчЕРИНКу. И Jack Daniel’s гОтОВ ПОМОчь НАМ В ОСущЕСтВлЕНИИ

новый Jack DanIEl’s TEnnEssEE HonEy: мЕД – в пЕРвом впЕчАтлЕнии, Jack DanIEl’s – во вСЕм оСтАльном

зАДуМАННОгО!

МЕДОВЫй МЕСЯц С Jack Daniel’s Д

ля винокурни Jack Daniel’s этот год стал очень насыщенным. Прежде всего, Jack отмечал 150 годовщину собственной дистиллерии. На протяжении всего этого юбилейного года винокурня делилась с нами своими потрясающими историями и легендами. Но обо всем по порядку. Jack Daniel’s – самая старая зарегистрированная американским правительством винокурня США, занесенная в Национальный регистр исторических мест в 1866 году. Именно на этой винокурне вот уже 150 лет производят самый знаменитый теннессийский виски в мире – Jack Daniel’s Old No.7 Tennessee Whiskey. Кроме того, в линейке знаменитой винокурни представлены дважды смягченный углем Gentleman Jack и смягченный с помощью угля, Теннессийский виски из одной бочки Jack Daniel’s Single Barrel. Линейка Jack Daniel’s: Jack Daniel’s Old No.7 Tennessee Whiskey, Gentleman Jack, Jack Daniel’s Single Barrel, Jack Daniel’s Tennessee Honey

В преддверии Нового года рады поделиться отличной новостью для всех друзей Джека! Встречайте в январе: Jack Daniel’s Tennessee Honey, более чувственную сторону знаменитого виски, который производится в Линчбурге путем смешивания Jack Daniel’s Old No. 7 со специальным ликером из меда. При этом основной компонент выдерживается в бочках ручной работы не менее 4-х лет. Средняя крепость медового виски составляет 35 градусов. Яркие ноты натурального меда и специй

дополняют знаменитый характер классического Jack Daniel’s Old №7 и рождают цельный, выразительный и мягкий вкус, сохраняя при этом узнаваемый почерк Jack Daniel’s. Сладость напитка уравновешена необходимым количеством корицы и специй. Познакомьтесь с ним поближе – чистый со льдом или в холодном шоте, он с легкостью раскроет вам свое сердце и мгновенно зарядит пульсирующим ритмом вечеринки.

РЕкомЕнДуЕтСя поДАвАть TEnnEssEE HonEy в чиСтом виДЕ Со льДом либо охлАжДЕнным в РюмкЕ sHoT

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

НОВОГОДНЯЯ ВЕЧЕРИНКА

Lynchburg lemonade Jack Daniel’s Лимонный сок с сахарным сиропом Southern Comfort Лимонад Лед

Jack Honey Lemonade 50 мл 30 мл 20 мл 100 мл

Tennessee Honey Лимонад Лед

50 мл 100 мл

Приготовление – методом билд.

Все соединить и смешать. Гарнировать ломтиком лимона.

Single Barrel Old Fashioned Jack Daniel’s Single Barrel Биттер Тростниковый сахар

50 мл 3 капли 1 кусок

В роксе подавить апельсин мадлером. Добавить лед и размешать.

Perfect Gentleman Gentleman Jack Сухой вермут Красный вермут Биттер

60 мл 15 мл 15 мл 2 капли

Миксуем ингредиенты – и ваш коктейль готов!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

Е Е

ОВ

География виски существенно расширяется. Сегодня этот напиток производят даже в странах, которые меньше всего ассоциируются с ним. Готовы удивляться?

неоЖиданный виски

ШвЕция

АрКтиЧЕСКиЙ виСКи

ШВЕДСКИЙ ВИСКИ: Mackmyra Svensk Rok

азалось бы, производство виски нас уже ничем не удивит. Норвежцы, проживающие на крошечном острове Мюкен (где с трудом насчитаешь три магазина), так точно не думают, ведь они уже заложили на выдержку будущий хит продаж. Виски будет производиться по традиционной технологии и выдерживаться в бочках под открытым небом, пропитываясь морским воздухом. Для этого виски будет использоваться только опресненная морская вода. Стоит ли упоминать об ограниченном релизе?

УЭЛЬСКИЙ ВИСКИ:

редставляете себе страну, в которой всего одна винокурня? Это Швеция. С 1999 года Mackmyra производит сингл-молты из ШВЕДСКОГО ячменя. «Импортозамещение» присутсвует и в выдержке – используют новые бочки из шведского дуба. Так и быть, и бочки из-под бурбона.

Penderyn NAS Madeira Finish

Penderyn Legend

НОРВЕЖСКИЙ ВИСКИ: Agder Audny Norwegian Single Malt Single Cask

виСКи Для юНЕСКО

эльс может позволить себе иметь собственное правительство – почему бы не производить и свой виски? Валлийцы, правда, пока разжились только одной винокурней – зато какой! Penderyn – одна из самых маленьких винокурен в мире.

Валлийцы соображали в маркетинге, по-видимому, когда его еще не существовало. Не зря ведь они расположили свой заводик в предгорьях массива под названием Brecon Beacons, возраст которого составляет около 340 млн. лет! Эффектности

истории добавляет и то, что Penderyn является своеобразной частью Национального парка Fforest Fawr, который в числе еще 53 подобных геопарков входит в наследие ЮНЕСКО. Релиз – всего 5 000 бутылок в год. Коллекционеры трепещут.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

Е Е

ОВ

Kavalan Classic Single Malt

тАЙвАНЬцы вЕжливО ПрОСят ПОДвиНутЬСя Когда в 2015 году лучшим солодовым виски года по версии World Whiskies Awards был признан тайваньский Kavalan Solist Vinho Barrique, шотландцы наверняка стали курить чаще. А когда он же получил статус «Виски Года» в Библии Виски Джима Мюррея, к шотландцам присоединились ирландцы и американцы. В общем, перед вами еще одна страна с всего одной винокурней. Как они это делают?..

винокурение в японии появилось меньше

100 лЕт НАзАД.

и сегодня 2 огромные компании, suntory и Nikka, (и еще парочка небольших дистиллерий) производят самый разный виски для всего мира.

МиллиАрДы литрОв

ИНДИЙСКИЙ ВИСКИ: Paul John Classic Select Cask

иски в Индии – самый популярный крепкий напиток, (52% внутреннего крепкого рынка), численность населения – почти 2 миллиарда. В 2014 году индийцы выпили (только не падайте) 1,5 млрд литров виски. А если заглянете в список самых продаваемых брендов виски в мире – угадайте, кого из стран-производителей обнаружите на первых местах?

ЯПОНСКИЙ ВИСКИ: Suntory Whisky Hibiki 30 YO

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

55 000

Е Е

ОВ

виСки в гоД пР ои з в оДят в Шв Ейц АР ии 20 ДиС тиллЕР ий

ШвейЦария Этот рай на земле под названием Швейцария конечно же не обделен и отменным виски. В стране больше 20 винокурен и почти 60 брендов виски. Все открылись за последние 17 лет. Так как зерновые дистилляты были запрещены для производства в Швейцарии вплоть до 1999 года. Появилась категория виски – солодовый дистиллят, выдержанный не менее трех лет.

2 млн

л в гоД

им поРтного в и Ски

ШВЕЙЦАРСКИЙ ВИСКИ:

выпивАют Шв Ейц АР цы

Holle Single Malt

Johnett Single Malt

Single Lakeland Rugenbräu Swiss Malt Whisky Highland Single Malt

Appenzeller Säntis Malt

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

А ТЕН

Истина в бокале Форма бокала влияет на наше восприятие больше, чем может показаться на первый взгляд. Благодаря открытию, совершенному Клаусом Риделем в середине ХХ века, для каждого типа алкогольного напитка был разработан бокал определенной формы. Рассказываем вам о том, какие бокалы позволят в полной мере насладиться односолодовым виски и коньяком X.O. Односолодовый скотч из ячменного солода имеет сложный, постепенно раскрывающийся вкус. В традиционных прямых бокалах с толстым дном ароматы напитка могут затеряться, поэтому для виски идеально подойдет чаша в форме цветка чертополоха, проявляющая сложную гамму его аромата.

Чуть загнутая кромка бокала направляет напиток на кончик языка, где находятся рецепторы распознавания сладкого вкуса. Скотч приобретает более приятный и мягкий оттенок. Расширяющаяся кромка избавляет аромат от излишней спиртуозной составляющей. Изящная укороченная ножка на широком основании придает бокалу устойчивость.

Бокал Single Malt Whisky

Прошли те времена, когда предпочтительным для коньяка считался бокал с большой шарообразной чашей, сужающейся кверху, и короткой ножкой. Путем многочисленных дегустаций и экспериментов был разработан идеальный бокал с длинной ножкой и чашей в форме тюльпана. Невероятно важно использовать бокал такой формы для коньяков X.O, отличающихся особенной выдержкой и обладающих насыщенным и сложным вкусом.

Узкое прямое горлышко направляет поток напитка по центру языка, минуя зоны распознавания кислого вкуса по бокам. При таком строении бокала нос не погружается в чашу и не чувствует агрессивных алкогольных паров. Тюльпановидная чаша высвобождает аромат коньяка, а затем задерживает его у горлышка, не давая быстро улетучиться. Такое строение позволяет вращать напиток по стенкам бокала, насыщая его кислородом. Высокая ножка исключает нагревание чаши теплом руки, сохраняя комнатную температуру напитка.

Бокал Cognac Hennessy Благодарим “Группу СКВИРЕЛ” за предоставленный материал

а д н о к о ж Русская Д Н

еаполитанская девочка с плодами – картина русского портретиста Ореста Адамовича Кипренского. Именно Кипренский создал тот самый знаменитый образ Пушкина, про который поэт написал следующее: «Себя как в зеркале я вижу, но это зеркало мне льстит». Неаполь – самый большой южный город Италии. Красота Неаполя в 18 веке вошла в поговорку. Крылатая фраза «увидеть Неаполь и умереть» (итал. vedi Napoli e poi muori) послужила прототипом для создания подобных фраз в отношении других мировых городов. Отдельного эстетического удовольствия заслужили на картинах великих живописцев изображения тех, кто собирает виноград. Любоваться на щедрые дары лозы, напоенные солнцем, и на красоту жизнелюбивых итальянок можно бесконечно. «Неаполитанская девочка с плодами» на картине Кипренского тщательностью прорисовки и фоновым пейзажем, и даже взглядом неуловимо напоминает Джоконду. И как Мона Лиза впивается в вашу память.

1 831

Портрет А. С. Пушкина, О. А. Кипренский, 1827

ТО АН

АВТОР: Максим Санкович Исполнительный директор Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРИО)

Маршрут построен:

Москва гастроноМическая

ТО АН

Писать про рестораны, бары и винотеки не рекламные вдохновляющие тексты – искусство, сродни поэзии. Благо, наш журнал приглянулся такому таланту. Вуаля.

сли вы держите в руках этот журнал, то с вероятностью 99,9% можно сказать, что вы любитель хорошего алкоголя или вкусной еды, а скорее всего – и того и другого. Так вот, друзья, у меня для вас прекрасные новости. Теперь для того, чтобы получить гастрономический оргазм, не обязательно тратить время на походы за визой в различные консульства, заглядывая в свой кошелек, параллельно изучая гастрономический путеводитель Мишлен, а заодно и набор нужных фраз в каком-нибудь разговорнике. Достаточно обратить свой взор на восток, выбрать подходящий для себя вид транспорта и через несколько часов оказаться в Москве. Вы возразите: «Но в Москве же нет ни одного ресторана хотя бы даже с одной звездой Мишлен!», – и будете правы. Дело в том, что Красный справочник Мишлен – это бизнес-проект со своими критериями оценки и группой инспекторов. Для того, чтобы проект был успешен, нужно, чтобы этот справочник продавался, но цена на него такова (15-20 евро), что продажа гида в России будет затруднительна. Вот вы все и поняли.

В 2016-м году впервые в истории сразу три российских ресторана (все московские) вошли в расширенный список топ-100 самой престижной мировой премии The World’s 50 Best Restaurants – «Честная Кухня» (100-е место), Twins (75-е место), White Rabbit (18-е место). Тем не менее, отсутствие мишленовских звезд не мешает российским ресторанам занимать высокие места в международных ресторанных рейтингах. Так, в 2016-м году впервые в истории сразу три российских ресторана (все московские) вошли в расширенный список топ-100 самой престижной мировой премии The World’s 50 Best Restaurants – «Честная Кухня» (100-е место), Twins (75-е место) и White Rabbit (18-е место). Причем White Rabbit не только подтвердил свой высокий статус, но и поднялся в рейтинге на 5 мест по сравнению

с 2015-м годом. Нет сомнений, что профессионализм рестораторов и их шеф-поваров заслуживает получения заветной звезды, это всего лишь вопрос времени. Тем более ресторан Андрея Деллоса Betony в Нью-Йорке уже получил звезду в 2014-м году, а совсем недавно испанский маэстро Адриан Кетглас, который уже более 10 лет трудится на благо российской гастрономии (рестораны AQ Kitchen, AQ Chicken, Adri BBQ, сеть винотек Grand Cru) был удостоен звезды Мишлен за свой ресторан Adrian Quetglas на Майорке.

ТО АН

Ресторан White Rabbit занял 18-е место в списке The World’s 50 Best Restaurants Москва, Смоленская площадь, 3, 16 этаж

Главным трендом в текущем состоянии российского ресторанного рынка во время экономического кризиса и продуктового эмбарго стала русская кухня (или кухня народов России), основанная на использовании местных региональных продуктов. Несмотря на героические усилия Беларуси в вылове местных устриц и экспорте в Россию фруктов, грибов и сыров в объеме, превышающем в разы собственное производство, именно русская кухня входит в эпоху Ренессанса. Все три ресторана, вошедшие в мировой топ-100, являются ресторанами русской кухни. White Rabbit – панорамный ресторан современной русской кухни, где главным является один из лучших шеф-поваров России Владимир Мухин. В меню – ряженка из лебяжьих печенок и пастила из антоновки, сладкое мясо теленка, жареные лисички и яблочная пастила. Помимо этого, в ресторане можно заказать дегустационный сет из сезонных локальных продуктов от шефа.

Аленький цветочек с яблоками, медом и черной редькой /White Rabbit/

НЕСМОТРЯ НА ГЕРОИЧЕСКИЕ УСИЛИЯ БЕЛАРУСИ В ВЫЛОВЕ МЕСТНЫХ УСТРИЦ И ЭКСПОРТЕ В РОССИЮ ФРУКТОВ, ГРИБОВ И СЫРОВ В ОБЪЕМЕ, ПРЕВЫШАЮЩЕМ В РАЗЫ СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО, ИМЕННО РУССКАЯ КУХНЯ ВХОДИТ В ЭПОХУ РЕНЕССАНСА

ТО АН

«Twins» – ресторан братьев-близнецов Сергея и Ивана Березуцких, в основе которого, опять же, лежит современная русская кухня на базе российских продуктов. В меню – перловка, запеченная в корне сельдерея в соляном тесте, шея быка со свеклой, трюфельным соусом и «Фондю» из алтайского сыра. Москва, Малая Бронная, 13

Филе северного оленя с кремом из свеклы, молодыми сезонными овощами и соусом из черной смородины / «Честная Кухня»/

В меню создателя и шеф-повара «Честной Кухни» Сергея Ерошенко много блюд домашней кухни, приготовленных из натуральных продуктов. Что заказать: сугудай из якутской нельмы со сладким луком и зеленью кориандра с заправкой из кислого яблока и соевого соуса или филе северного оленя с кремом из свеклы, молодыми сезонными овощами и соусом из черной смородины. Особого внимания (!) заслуживают и домашние настойки от шеф-повара, которых порядка трех десятков.

Москва, ул. СадоваяЧерногрязская, 10

ТО АН

ВАМ КАЖЕТСЯ, ЧТО СОВЕТСКИЙ СОЮЗ БЫЛ ТАК ДАВНО, ЧТО ДАЖЕ С ТРУДОМ ВСПОМИНАЮТСЯ КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ ТОЙ ЭПОХИ? ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В «ГРАНД КАФЕ DR. ЖИВАГО»

«Гранд кафе Dr. Живаго» Москва, ул. Моховая, 15/1

Посикунчики в Московской Кухмистерской Москва, ул. Большая Никитская, 60

Русская кухня настолько многогранна и многообразна, что она проявляется в различных течениях и концепциях. Хотите окунуться в атмосферу XIX века и попробовать на зуб блюда, которые были в ходу у среднего сословия того времени? Пожалуй-

ста! Ресторан «Московская Кухмистерская». Для создания меню были использованы рецептуры из старинных поваренных книг. Таким образом, были воссозданы утраченные и незаслуженно забытые вкусы русской кухни. Здесь – «Пожарская» котлета, уха Шуваловская с империалом, посикунчики (маленькие пирожки с мясом). Изучая меню, не отпускайте далеко официанта – он вам понадобится, уж поверьте! Возможно, вам покажется, что Советский Союз был так давно, что даже с трудом вспоминаются кулинарные шедевры той эпохи? Добро пожаловать в «Гранд кафе Dr. Живаго» от ресторанного гуру Александра Раппопорта. Кухня ресторана представляет собой симбиоз русской и советской кухни, основанной на принципах сезонности и локальности продуктов.

На чем останавливается глаз в меню – осетрина по-московски на подушке из обжаренного картофеля с белыми грибами и яйцом пашот, гурьевская каша из тонких слоев манной крупы, молочных пенок, измельченных орехов и сухофруктов. Дополняет всю эту картину отменный вид из окна на главный архитектурный символ России – Кремль. Завершая тему «национальности» кухонь, нельзя не отметить участие правительства Москвы в повышении туристической привлекательности столицы. 2017-й год Москва встречает со своим туристическим гастрономическим путеводителем по ресторанам города, включающим в себя 104 ресторана с множеством национальных кухонь и со сногсшибательными панорамными видами на Москву. В нем представлены кухни

ТО АН

Китая («Китайские Новости», Madam Wong), Вьетнама («Вьеткафе», Pho Bo), Мексики (Casa Agave), Перу (Chicha), Греции (Molon Lave) и другие кухни народов мира, в том числе уже ставшими классическими кухни Франции, Италии и Японии. Особняком стоит отметить панорамный ресторанный комплекс «354», расположенный на 85-м этаже башни «Око» в Москва-Сити, и который не попал в гастрономический справочник только по причине того, что он еще не открылся на момент сдачи его в печать.

Что тут можно сказать – 354 метра, самый высокий комплекс в Европе, захватывающий вид на всю Москву. А если вы еще успеете добраться туда зимой, то прихватите с собой коньки – только здесь по периметру «354» залит самый высокий в Европе каток.

Самый высокий в Европе ресторанный комплекс «354» Москва, 1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2, башня «ОКО», 84–86 этажи

Приехав в Москву и проходя мимо какого-нибудь туристического информационного центра, обязательно забегите и возьмите себе экземпляр гастрономического путеводителя, и проблема в поиске места для приема еды решится сама собой. К слову, начать свое гастропутешествие из Минска в Москву можно сразу с Белорусского вокзала, точнее с расположенного напротив бизнес-квартала с десятками ресторанов. Пожалуй, лучший кофе в Москве – в «Кофемании», один из лучших стейк-хаусов – «Торро Гриль», морепродукты – Boston, там же – Adri BBQ от Адриана Кетгласа. Дерзайте!

За годы развития ресторанного бизнеса в Москве приятно наблюдать за его качественным изменением. Москва по праву становится одним из мировых гастрономических центров с успешными ресторанами, звездными русскими шефами и гастролями известных зарубежных мишленовских поваров. С развитием рынка изменяются и вкусы гостей. Люди перестают ходить в рестораны, чтобы провести там свое свободное время. Люди стали ходить, в первую очередь, туда, где вкусно, люди ходят в гости к шеф-повару. И это, пожалуй, главный тренд этого времени. Чего и вам желаю – приятного аппетита в новом году!

Т О

ТО АН

Куда пойти, если приехал друг по переписке

МЫ К ВАМ ЗАЕХАЛИ НА чАС

из Америки, развиртуализировался знакомый

Топ-7 must-visit зАВЕДЕНИй МИНСКА ДлЯ ИНОСтРАННЫх гОСтЕй

по компьютерной игре из Чехии, собрался на рейд коллега из филиала в Китае, наконец-то добрался дальний родственник из Сибири. Да так, чтоб не стыдно ни за страну, ни за место. Ответ на этот вопрос такой же субъективный, как и выбор самого уютного, вкусного, приятного ресторана Минска. Но вопрос настолько популярный, что мы попробовали выбрать заведения, где понравится гостям города, при ряде факторов «если».

ТЕКСТ : ОЛ ьГА НЕХЛЕБОВА ,

«Чехов». Кафе-гостиная, созданная по мотивам жизни классика мировой литературы Чехова, удивит любого иностранца (да и белоруса). Несколько лет шеф-повар работает над созданием понятной и при этом нестандартной кухни современного белоруса из отечественных продуктов. Иногда привычных – картофеля, утки, говядины, иногда шокирующих – копченой вишни, «земли», коры дуба, мяса страуса. В меню есть блюда, которые запекаются в сене, подаются «под колпаком».

3 ЕСЛИ ВИНО, ТО… Хорошее и в «Хорошем году». Нестандартный винный бар открылся не в модном для Минска формате: он больше про вино, спокойствие и тишину, в которую можно погрузиться вместе с бокалом правильно поданного напитка. В заведении одна из самых богатых винных карт в городе. Каждая бутылка в меню подобрана профессиональным сомелье, который каждый день находится в баре и может провести экскурс в мир вина.

ЕСЛИ ВИД, ТО… Один из лучших – с высоты ресторана The View. С 28-го этажа открывается вид на историческую и современную часть города. Место будто специально создано для паломничества туристов, правда, обязательно нарядных (в ресторане строгий дресс-код). В меню The View блюда европейской кухни, поданные, чтобы удивить. Например, «сухой» суп, который нужно залить бульоном из чайника, или десерт, который необходимо растопить горячим шоколадом, прежде чем съесть. Ценовая категория – выше среднего.

ФОТ О : Максим Шебеко, Дмитрий Литвинский, Виктор Самолетов.

ЕСли что-то нЕобычноЕ, то…

ТО АН

ЕСЛИ ЧТО-ТО ЗНАКОМОЕ, ТО… Брассери «Kitch`n». Заведение с приятной атмосферой и очень вкусной едой, приготовленной по рецептам Франции и Италии. Формат «брассери» – это простота, непринужденность и натуральность во всем: от интерьера с приглушенным светом до каждого блюда, удивляющего и вкусом, и авторской интерпретацией шеф-повара. Попробовать в «Kitch`n» лучше… все. Или хотя бы сезонные позиции: пасту с маком, сытные пироги и необычные десерты.

4 ЕСЛИ АНТУРАж, ТО… «Грай». Белорусское кафе без свойственного многим местам сельского мотива. В заведении собраны элементы культуры разных эпох, расставлены акценты на работах известных белорусов – Малевича, Шагала, Кандинского. В «Грай» сохранили историческую атмосферу: в интерьер вписались толстые кирпичные стены и потолки, построенные в XVIII веке. Еду предлагают народную. Но остановиться в «Грае» особенно приятно на баре: в заведении отличные шоты по-белорусски – хреновуха, перцовка, а также настойки-шоты, пиво и сидр. Крамбамбуля, вадзянка, брусница – все собственного производства.

ЕСЛИ СЛАДЕНЬКОЕ, ТО…

ЕСЛИ МАМИНА КУХНя, ТО…

Горячий шоколад в фирменных магазинах «Коммунарка». Для кого-то слишком сладкий, для кого-то в самый раз. Как и весь ассортимент белорусских конфет, которые ценят иностранцы, скучающие по ГОСТам СССР. Определенно заслуживающий внимания продукт, который поставляют в небольшие кафетерии по всему городу напрямую с производства. Продают молочный и горький шоколад, к нему добавляют различные специи, мороженое, коньяк.

«Черпак». Место, где сконцентрирована, пожалуй, самая большая коллекция черпаков и сосредоточена интересная с точки зрения подачи еда. Вроде бы борщ, а подается с пышками, салом и настойкой. Вроде бы обычное рыбное филе, а на тарелке – произведение искусства. Большие порции и домашняя атмосфера «Черпака» порадуют любителей не пафосного отдыха.

И на десерт осталось главное: все субъективно, и этот условный топ не исключение: на кулинарный «Оскар» не претендует, а вот стать полезным ему бы очень хотелось.

Ретро

ПУТЕШЕСТВИЕ В любимый месяц в году, в декабре, принято думать о празднике и только! Предлагаем заглянуть в прошлое и подсмотреть, как к Новому году готовились в разных городах.

н о д н Ло Рождественские елки, доставленные в отель Palace для делегации американской армии. (Фото Дж. Дж. ЛамбэТопикэл), декабрь 1918.

Дети несут домой подуб и омелу, 1915.

Толпа радостных детей догоняет Санта Клауса, направляющегося в лондонский универмаг раздавать подарки, 2 ноября 1926.

МАЛЕНЬКАЯ ГВЕН БИРН ТЯНЕТ СВОИ САНИ, ЗАГРУЖЕННЫЕ СНЕЖКАМИ ЧЕРЕЗ ХАМПСТЕД-ХИТ В ПРЕДНОВОГОДНЕЕ ОЧЕНЬ СНЕЖНОЕ УТРО, 29 ДЕКАБРЯ 1931.

н и л р е Б Салон поезда метро украшают к Рождеству, 1922.

Обычный декабрьский день у Берлинской стены, 1960.

ПЕРВАЯ В ИСТОРИИ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ЕЛКА У РОКФЕЛЛЕР ЦЕНТРА, 1931.

Игра в снежки в Центральном Парке Нью-Йорка, сразу после первого снегопада зимой 1938 года.

а в к с о М к р о Й Нью

«Детский мир», Москва, 1960.

Е Е

ОВ

е и к с н е в т Рождес

ноты

White Christmas Написанная Ирвингом Берлином и впервые исполненная Бингом Кросби в 1941 году, эта песня стала гимном декабря. Пластинка с одной из самых популярных песен XX века вышла 30 июля 1942 года как часть саундтрека к фильму «Холидей Инн». С тех пор, по данным Книги рекордов Гиннесса, во всем мире было продано более 100 миллионов синглов с записью песни в разных версиях.

А после White Christmas получила премию «Оскар» в категории «Лучшая оригинальная песня». Вручал автору заветную статуэтку…он сам. Так, были изменены правила проведения церемонии: с тех пор номинанты не могут объявлять победителей. Говорят, что Берлин написал White Christmas в 1940 году в солнечной Калифорнии, остановившись в отеле La Quinta. «Хватай ручку и записывай эту песню. Я только что написал лучшую свою песню. Нет, лучшую песню в истории», – заявил он своей секретарше.

Пожалуй, самая известная рождественская песня Jingle Bells, написанная Джеймсом Лордом Пьерпонтом в 1857 году. Первоначальное название композиции, которая должна была исполняться в День Благодарения – «One Horse Open Sleigh». В городе Мэдфорд, штат Массачусетс, даже есть мемориальная доска на «месте рождения» Jingle Bells. По словам местных старожил, на создание хита Пьерпонта вдохновили традиционные гонки на санях, проводившиеся в городе в 19-ом веке. В те времена такие прогулки были сродни современным походам в кино: на свиданиях у пар появлялась возможность побыть наедине без сопровождающих, ведь незамужние девушки были всегда под присмотром.

Jingle Bells стала первой песней, исполненной в космосе. 16 декабря 1965 года астронавты Том Стаффорд и Уолли Ширра, перед отлетом сумевшие незаметно пронести на борт губную гармошку, устроили импровизированный видео-концерт для коллег на Земле.

Е Е

ОВ

Новый год

- этО зАМЕЧАтЕлЬНАя вОзМОжНОСтЬ ПрЕПОДНЕСти ПОДАрКи НЕ тОлЬКО БлизКиМ, НО и ПОрАДОвАтЬ СЕБя. и СлЕДующиЕ 10 СтрАНиц иМЕННО ОБ этОМ.

ЗА НЕДЕЛЮ до нового года обычно в это время мы составляем меню праздничного ужина, закупаем шампанское и подарки. но есть еще много вещей, которые стоит сделать перед новым годом, заверяют специалисты «спа-эстетик центра «виктория».

А КИ

ПОСЕТИТЬ АКВАЗОНУ: поплавать в бассейне под стеклянным куполом, понежиться в джакузи, попариться в сауне, расслабиться в хаммаме. Цена: от 12 р. в абонементе, от 15 р. разовое

РАССЛАБИТЬСЯ.

Побаловать себя и свое тело, придать коже гладкость, эластичность и шелковистость помогут СПА-уходы: скрабирование тела, процедура в СПА-капсуле, шоколадное обертывание или обертывание живыми водорослями, экспресс-массаж. Корректирующие СПА-уходы и «Виски-пеленания» помогут придать стройность фигуре и справиться с проявлениями целлюлита. Цена: от 50 до 90 р.

ПОСЕТИТЬ ПАРИКМАХЕРА-СТИЛИСТА: подобрать и создать свой модный образ, сделать стрижку, окраску. Стрижка: 35-45 р. Окраска: 65-110 р.

СДЕЛАТЬ ОСОБЕННУЮ ПРОЦЕДУРУ – «ЭЛЮМИНИРОВАНИЕ ВОЛОС», сочетающую в себе лечение, придание блеска и объема вашим волосам. Цена: от 85 до 120 р.

МАНИКЮР, ПЕДИКЮР в сочетании с парафинотерапией и СПА-уходом сделают ваши ручки и ножки ухоженными и красивыми.

НОВОГОДНИЙ ХОРОВОД! СДЕЛАЙ ТРИ ШАГА К ПРАЗДНИКУ! 1 ШАГ Купите “Подарочный сертификат” в СПА-Эстетик центре “Виктория” на сумму или услугу в эквиваленте

от 100 руб.

с 01.12.2016 г. по 10.01.2017 г.

2 ШАГ Примите участие в Новогодней вечеринке. 3 ШАГ Получите свой подарок-сюрприз!

Цена: от 22 до 70 р.

ПРОЙТИ КУРС МАССАЖА: лечебный, релаксирующий, тонизирующий, общий, антицеллюлитный, липолитический – выбор за вами. Цена: от 18 до 40 р.

СТОУН-ТЕРАПИЯ (массаж базальтовыми камнями) наполнит ваш организм энергией, снимет стресс и напряжение. Цена: 62-65 р.

СПА-Эстетик центр «Виктория» пр-т Победителей, 59 А Отель «Виктория» 2 +375 (29) 195 18 93 +375 (17) 309 52 00

А КИ

Цена: от 25 до 200 р. (за 5 зон).

А ДЛЯ ТЕХ, КТО ЕЩЕ НАХОДИТСЯ В ПОИСКЕ ПОДАРКОВ НА ПРАЗДНИКИ, МЫ ПРЕДЛАГАЕМ «ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ»

ФОТООМОЛОЖЕНИЕ (IPL) на аппарате последнего поколения поможет выглядеть молодой и привлекательной, не прибегая к услугам пластического хирурга. А если есть проблемы с мелкими поверхностными сосудами, пигментными пятнами, расширенными порами, то мы предложим вам процедуру «Фотолечение» (IPL).

ОТ СПА-ЭСТЕТИК ЦЕНТРА «ВИКТОРИЯ». А МЫ ПОМОЖЕМ ВАМ СФОРМИРОВАТЬ ВАШ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПАКЕТ ИЗ УСЛУГ ЦЕНТРА.

Цена: от 25 до 90 р.

БЕЗИНЪЕКЦИОННАЯ МЕЗОТЕРАПИЯ – новейшая альтернатива инъекционной мезотерапии («уколов красоты») без побочных явлений. Мезококтейли, гиалуроновая кислота и другие активные вещества вводятся в дерму методом гальванизации и электропорации. Цена: от 70 до 120 р.

РАДИОЛИФТИНГ – процедура нехирургической подтяжки лица и тела. Цена: от 40 до 90 р.

Ждем Вас в

СПА-Эстетик центре “Виктория” пр-т Победителей, 59 А (Отель «Виктория» 2) +375 (29) 195 18 93, +375 (17) 309 52 00

КОМПЛЕКСНАЯ СПА-ПРОГРАММА УХОДА ЗА ЛИЦОМ И ТЕЛОМ «НЕЖНЫЙ БАРХАТ» сделает кожу лица и тела бархатной, шелковистой и упругой. Обеспечит питание и увлажнение. Вы получите заряд бодрости и хорошего настроения на весь день. Цена: 122 р. (в подарок – посещение аква-зоны).

КОМПЛЕКСНАЯ СПА-ПРОГРАММА УХОДА ЗА ЛИЦОМ И ТЕЛОМ «РЕЛАКС». Массаж с аромасвечой и антистрессовый уход за кожей лица помогут снять стресс, расслабиться, получить удовольствие. Ваша кожа засияет красотой, молодостью и свежестью. Цена: 91 р. (в подарок – посещение аква-зоны).

КУП "Бизнес-центр" "Столица". УНП 190648019

ЛАЗЕРНАЯ ЭПИЛЯЦИЯ поможет вам надолго избавиться от нежелательных волос на теле и лице. Новый современный аппарат GentleLASE Pro U (Candela, США) гарантирует самое высокое качество лазерной эпиляции.

ИП Дамковская Н.С. УНП 192487238

А КИ

дегустаЦия АРОМАТА Стефан Умбер Лука – один из самых самобытных парфюмеров современности. Соединяя элементы эстетики и поэзии, Стефан устанавливает связь между ароматом и живописью. О ТРОЕКРАТНОМ ПОВТОРЕНИИ СЕМЕРОК.

О СОСТАВЕ КОМПОНЕНТОВ И ВОСПРИЯТИИ АРОМАТА.

Цифра 7 – это мой Грааль, сокровище, о котором можно только мечтать. Она символизирует духовность, а также 7 чудес света, 7 смертных грехов, 7 дней недели, 7 жизней (у кошек)…

Большинство материалов, включенных в мои композиции, не используются брендами с широкой дистрибуцией. Такие ингредиенты позволяют получить целую гамму ольфакторных оттенков и, постоянно преображаясь, наполняют аромат динамичными тонами, которые по-разному себя проявляют в зависимости от свойств кожи или погодных условий.

О НОВОМ АРОМАТЕ TAKLAMAKAN. Для презентации нового аромата Taklamakan я использовал весьма оригинальную инсталляцию: золоченые руки и головы мумий. Пустыня Такла-Макан является, вероятно, наиболее опасной пустыней в мире, в ее песках было похоронено множество людей. Чтобы создать аромат на эту тему, нужен был особенный импульс. Я переживал «переход через пустыню», как говорят во Франции. Древнеегипетские мумии могут поведать тайны загробной жизни и бессмертия. Так и я хотел создать аромат, который бы длился вечно.

О СВОЕМ “СТАРШЕМ СЫНЕ”, АРОМАТЕ SOLEIL DE JEDDAH. Soleil de Jeddah – самый успешный аромат бренда STEPHANE HUMBERT LUCAS 777. Он создавался 3 года, дольше, чем другие мои произведения. Первоначально я работал над очень яркой и сильной композицией для NEZ A NEZ. Затем решил включить ее в коллекцию soOud под названием Nùr (один из бестселлеров бренда), но стоимость производства такого аромата оказалась слишком высокой, и мне пришлось использовать менее дорогие компоненты. Когда появился бренд STEPHANE HUMBERT LUCAS 777, я вернулся к оригинальной формуле, но более насыщенной и экспрессивной. С ЧЕГО НАЧАТЬ ЗНАКОМСТВО. Я бы посоветовал начать знакомство с моим творчеством с Soleil de Jeddah – очень выразительного аромата, завоевавшего успех во всем мире. Или Une Nuit a Doha – невероятно нежного, не навязчивого и в полной мере «нишевого» аромата с нотами цитрусов, белого табака и имбиря. «Парфюмист», пр. Победителей, 65 ТЦ «Замок», 2-й этаж

STEPHANE HUMBERT LUCAS

Я создавал бренд NEZ A NEZ вместе со своим партнером Кристой Пату. Мы мечтали о том, чтобы соединить элементы эстетики и поэзии и установить связь между ароматом и живописью. Когда мы познакомились, Криста изучала историю искусства, а я был художником. NEZ A NEZ был камерным проектом, тогда как soOud стал брендом с международной известностью.

Текст и фото предоставлены пресс-центром

О СВОИХ УСПЕШНЫХ БРЕНДАХ – NEZ A NEZ И SOOUD.

ООО “София-Виктория” УНП 191267476

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

«ПарфюМист»

тЦ «замок» пр. Победителей 65, 2-й этаж

Магазины розничной торговли ООО «хелена-Валери», национальный аэропорт Минск-2, сектор F и e

«аВрОра» бЦ «европа», ул. сурганова 57б

КЛУБ ПО ИНТЕРЕСАМ ЕщЕ НЕ КУПИЛИ СЕБЕ ПОДАРОК НА НОВЫЙ ГОД? ПРЕДЛАГАЕМ РАССМОТРЕТЬ ЛюБОПЫТНЫЙ ВАРИАНТ.

ПОЧЕМУ ИМЕННО эЛЕКТРОФИТНЕС? После рождения ребенка у меня не было возможности тратить в спортзале столько времени и сил, как раньше. Полноценная тренировка, со всеми сборами, занимала около двух-трех часов. Я поставила задачу перед мужем – найти вариант для тренировок, современный, модный и наименее затратный по времени. EMS-тренировки решили все мои вопросы. Тренировка длится 20-30 минут, на это время я легко могу найти няню для ребенка, а с определенного возраста и вовсе могу брать его на занятия.

На сегодняшний день я проделала огромную работу, мой вес снизился более чем на 20 килограмм. Достичь этого я смогла благодаря правильному питанию, соблюдению режима дня и грамотно составленной программе EMS-тренировок. Это единственный вид физической нагрузки, который я практиковала в период снижения веса. И с уверенностью могу сказать, что возможно добиться впечатляющих результатов без чрезмерных, выматывающих, а иногда и травмоопасных тренировок в классическом тренажерном зале.

ИНТЕРВЬЮ С АЛИНОЙ ЛАБУНЕЦ, ОСНОВАТЕЛЕМ СТУДИИ.

А КИ

В АШ ИМ И К Л ИЕ Н ТА МИ , Н АВЕ Р Н яК А, яВ Л я ю ТСя В О С Н ОВН ОМ Д Е В У ШК И ? Как ни странно, но нет. Мы тоже думали, что в процентном соотношении будет 80 на 20 в пользу девушек. Но первыми клиентами были как раз мужчины, которые после пробной тренировки сразу купили абонементы. Девушки приходят в студию со своими малышами. Мы предоставляем возможность детям развлечься на удобном покрытии, пока мамы занимаются рядом. И сейчас можем уверенно сказать, что клиентов у нас 50 на 50.

КАК П Р О ХОД ИТ ТР Е Н И Р О В К А

ИП Лабунец Д.И. , УНП 192654594

В « э Л Е К Т Р О ФИТ Н Е С Е » ? Каждому клиенту перед началом тренировки выдается тонкий черный трикотажный костюм. После того, как человек переодевается, этот костюм смачивается на нем водой в местах контактов с электродами, для лучшей проводимости импульса. Затем сверху надевается уже основной костюм с электродами, который подключен к аппарату. С каждым клиентом работает персональный тренер. Тренировка может проходить как в статике, так и в динамике. Это зависит от цели клиента, состояния здоровья, выносливости и темперамента человека. Есть люди, которые в принципе не могут долго стоять либо лежать, им необходимо двигаться. Мы можем разнообразить эти тренировки, главное выяснить все эти моменты с тренером до начала тренировки. Как правило, на пробном занятии человек заполняет анкету, рассказывает о своих пожеланиях, затем тренер проводит инструктаж, замеры тела и разрабатывает индивидуальную программу. Электрофитнес гарантирует максимальный эффект и результат своим клиентам при соблюдении определенных условий: четкое выполнение рекомендаций по питанию и режиму тренировок. Также не стоит забывать о важности сна для нашего здоровья и красоты. К сожалению, на сегодняшний день уже сложился определенный стереотип, что EMS-тренировки – это фитнес для ленивых. На самом деле это не так. Электрофитнес подходит для любой категории людей, если нет противопоказаний для занятий спортом. К нам приходят как люди, не имеющие опыта занятия фитнесом, так и профессиональные выступающие спортсмены.

КА КИ Е ОщУ щЕНИ я И С П ЫТЫВ А ЕШЬ П О С ЛЕ ЗА НяТ ИЙ? Если тренировка проходит в статике, когда работает фактически только аппарат, то ощущения после будут очень комфортными, человек будет испытывать мышечный тонус, но не будет той боли, которая характерна для физических тренировок. Если же к занятиям в костюме мы добавляем какие-то упражнения, работаем в динамике, то ощущения могут быть как после серьезной силовой тренировки в зале. Для этого рядом с клиентом постоянно находится квалифицированный тренер. Потому что любая дополнительная нагрузка должна быть контролируемой.

С ТА ЛКИ В А ЛИ С Ь ЛИ В Ы С В О П Р О С А МИ ОТ КЛИЕНТОВ О ТО М, Ч ТО ТА КО Й ФИ ТНЕС ДО Р О жЕ, Ч ЕМ В ТР ЕНА ж ЕР НО М ЗА ЛЕ? Это действительно распространенное заблуждение, которое легко развеять с помощью калькулятора. Возьмите стоимость абонемента в тренажерный зал, добавьте к этому персонального тренера и сравните полученное с нашими ценами. Вы поймете, что занятия как минимум не дороже. При этом вы экономите свое время, вам не нужно брать форму и вы исключаете травмоопасность. Приходя к нам, вы можете быть уверены, что получаете индивидуальную программу тренировок и квалифицированную рекомендацию по питанию.

ул. Кальварийская 16, 245 +375 29 658 11 22, +375 33 658 11 22

www.electrofitness.by

1/ И гр Pros истое в ecco ино DOC о , бел т Pasqu a, лия. ое, с у 2 Bene / Вино хое, Ита L d лое, etto от ugana S Zena an полу to, б 3/ В сухо еин е от L о Pouil , Италия ouis ly-Fu . La is сухо е, Ф tour, бе se ранц лое, ия.

5 4/ В ин от M о Marc hesi arch di es ное, сухо i di Baro Barolo 5/ В е, И l o, кр та ин асMon о Brune лия. ta ll Banf lcino от o di i, C Итал красно astello е, су ия. хое,

1 2 3

ВИ

Н дл

НО

ВОГ я ОДН ЕГО

СТО ЛА

4 5

В период предновогодней гонки председатель минского дегустационного клуба Юрий Лукьянов призывает остановиться. И выбрать вина к празднику из его собственного списка фаворитов.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

НОВО О

НИ

ИН

Ра с п и с а н и е д е г ус та ц и й

Минского Винного Дегустационного клуба ЯНВАРЬ 2017

Первое из 5 вин, которое я хотел бы порекомендовать – Prosecco от компании Pasqua. Легкое и фруктовое игристое вино идеально подойдет для аперитива. Его можно пить по поводу и без.

Ни один значимый праздник в итальянских семьях не проходит без участия 2-х королей от итальянского виноделия.

2 Следующее вино – из автохтонного сорта винограда Требьяно ди Лугано от культового производителя Zenato. Владения Серджо Дзенато расположились в городке Сан Бенедетто на прекрасном озере Гарда неподалеку от Вероны. На этих землях, с богатой двухтысячелетней историей, вина прославились своим качеством в эпоху древнего Рима. Это вино будет прекрасно сочетаться с вашими закусками.

Barolo от Marchesi di Barolo – элегантное и роскошное, с мягкими нотами спелых красных ягод. Это вино покорит ценителей элегантных вин. История хозяйства Marchesi di Barolo началась в 1807 году, когда маркиз-итальянец Carlo Tancredi Falletti женился на парижанке Juliette Colbert di Maulévrier, которая была правнучкой министра иностранных дел при короле Людовике XIV. Жюльет Кольберт увеличила период ферментации сусла и продлила выдержку вина в бочках из дуба, в результате чего вино получилось глубоким, сложным, в полной мере выражающим потенциал терруара.

4 января

Дегустация Бургундских вин PREMIER CRU и GRAND CRU

12 января

Вертикальная дегустация Brunello di Montalcino BANFI 1995, 1997, 2001, 2006, 2010

18 января

Дегустация вин тосканского винодельческого хозяйства CAPANNELLE

25 января

Дегустация сицилийских вин от известных дизайнеров FEUDI DEL PISCIOTTO Ф Е В РА Л Ь 2 0 1 7

02 февраля

Дегустация вин тосканского винодельческого хозяйства CASTELLARE

09 февраля

Дегустация вин Chateauneuf-du-Pape

14 февраля

Дегустация праздничных вин на День Святого Валентина

22 февраля

Для основного блюда из рыбы или морепродуктов я предлагаю Pouilly Fuissé от бургундского негоцианта Louis Latour. Вино обладает приятным маслянистым вкусом с прекрасной минеральностью. Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники.

Brunello di Montalcino – престижное вино от семейной винодельни Banfi. Это вино – находка как для профессионалов, так и для любителей. Вино покоряет богатым, полным, насыщенным вкусом с шелковистой текстурой, нотами лесных ягод и специй. Хозяйство Castello Banfi неоднократно завоевывало звания, среди которых: «Лучшая Интернациональная Винодельня Года», а также звание «Лучшая Итальянская Винодельня Года», которого хозяйство удостаивалось 9 раз!

Дегустация вин тосканского винодельческого хозяйства ROCCA DI FRASSINELLO

Количество участников ограничено. Подробности:

+375 29 6595440 (Юрий) https://www.facebook.com/WineMinsk/ http://geometria.by/wineclub

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

НОВО О

НИ

ИН

Несомненно, это должно быть нечто необычное, вкусное, незаурядное… Что же?

Й Ы Н Ч О СКАЗ

уЖин

паШтет из печени кролика С КОНЬЯКОМ

ИН Г Р ЕД И ЕН Т Ы :

500 гр печени кролика

2 зубчика чеснока

2 средние моркови

1 ч ложка сахара

200 мл сливок 20-35%

оливковое масло

100 гр сливочного масла 82%

лавровый лист

100 гр сливочного масла 82%

соль и перец

ТЕКСТ И ФОТО: Ядвига Татарицкая Автор кулинарного блога tart.by

для заливки 1. Печень моем и очищаем от пленок. На разогретой сковороде с оливковым маслом и лавровым листом обжариваем печень, пока она не станет румяной. Если вы готовите на газу, то именно на стадии обжаривания необходимо добавить коньяк, поджечь его, чтобы выгорел алкоголь. Если у вас электроплита, добавляем коньяк после обжаривания, вместе со всеми остальными ингредиентами. За 2 минуты до готовности добавляем мелко порезанный чеснок, соль и перец. Готовая печень должна быть розоватой в середине – если ее передержать, то продукт станет зернистым, что неблагоприятно скажется на

блюде. Весь процесс обжаривания у вас займет не более 10 минут. Лавровый лист вынимаем. 2. Свежую морковь чистим и натираем на крупной терке. Обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом не более 10 минут, в конце чуть солим и добавляем 1 ч ложку сахара. 3. Печень, морковь, коньяк, размягченное сливочное масло и сливки помеща-

ем в блендер и доводим до однородного шелковистого состояния. Чем больше жидкости вы добавите (сливки или сливочное масло), тем нежнее будет паштет, но не переусердствуйте. 4. Готовый паштет разливаем по формам и заливаем растопленным сливочным маслом. 5. Отправляем в холод минимум на 3 часа. С каждым часом паштет приобретает все более насыщенный вкус.

ЭТО БЛЮДО ВЫ ПОЛЮБИТЕ, Я ВАМ ОБЕЩАЮ. В ПРЕДДВЕРИИ ЗИМНИХ ПРАЗДНИКОВ, ВЫ БУДЕТЕ ВСПОМИНАТЬ О НЕМ НЕПРИЛИЧНО ЧАСТО!

ПАШТЕТ – это еда на все случаи жизни: праздники, застолья, уютные вечера в кругу семьи и, наконец, меланхоличный ужин наедине с самим собой. Скучно вам точно не будет. Вкус паштета честный и многогранный. Честный, потому что качество печени, используемой в приготовлении, вы всегда отчетливо почувствуете, а коньяк своим ароматом идеально раскроет всю многогранность этого блюда. Паштет изобрели во Франции, и это значит, что существовать без коньяка он никак не может. Паштет, парфе, галантин – все эти названия блюд могут быть взаимозаменяемыми, но я хотела бы поделиться рецептом своего любимого паштета, который именно из-за своей нежности и легкости по праву может именоваться «Парфе».

НОВО О

НИ

ИН

Ризотто с шампанским призывает вас к празднику души и желудка. Вы, бесспорно, можете заменить шампанское в этом рецепте на белое вино, и никто этого не заметит кроме . . . вашей совести! Поверьте, откупоривание бутылки шампанского еще во время приготовления блюда поднимет ваше настроение до небывалого уровня. Заготовьте в мыслях этот рецепт на тот случай, когда вам хочется праздника или праздник сам нагрянул в ваш дом с кучей гостей. Откупориваем и готовим!

сырное ризотто С ШАМПАНСКИМ ИН Г Р ЕДИ ЕН Т Ы : 4 порции

оливковое масло

400 гр риса карнароли

соль и перец

1,5 л овощного бульона 300 мл шампанского брют

бульон

1 большая луковица

2 моркови

2 палочки сельдерея

1 средняя луковица

70 гр сливочного масла

2-3 палочки сельдерея

120 гр сыра пармезан

соль и перец

1. Готовим бульон. Поверьте, хороший бульон – это основа и залог успешного ризотто. Не ленитесь и не пользуйтесь всем известными «кубиками», а приготовьте свой бульон. Это займет у вас 5 минут на подготовку и 30 минут на приготовление. Все овощи вымойте и крупно нарежьте, поместите в сотейник с холодной водой, посолите и поперчите, готовьте 30 минут. Если вы будете готовить ризотто с мясом или морепродуктами, в таком случае понадобится мясной или рыбный бульон соответственно. 2. Лук и сельдерей мелко нарезаем. 3. Обжариваем лук и сельдерей на оливковом масле до прозрачности. Добавляем рис и обжариваем 1-2 минуты, не допуская потемнения.

4. Добавляем шампанское и готовим пару минут, пока алкоголь полностью не выпарится. 5. После шампанского постепенно добавляем бульон, соль, перец и готовим на среднем огне. Важно добавлять жидкость по мере ее выпаривания, тогда у вас получится совершенно правильная консистенция ризотто. Процесс выпаривания жидкости у вас должен занять коло 15-20 минут.

6. Когда ризотто приобретет бархатный вид и зерна риса будут в степени альденте, добавьте натертый пармезан, хорошо перемешайте и готовьте пару минут. Подавать ризотто нужно горячим с натертым пармезаном, я же больше всего люблю классическое ризотто с толстыми кусочками пармезана, который медленно начинает растворяться в горячем рисе.

ОДНО ИЗ ПРОСТЕЙШИХ И ТРАДИЦИОННЫХ РИЗОТТО, КОТОРОЕ ГОТОВИТЬ – ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ. МОЖНО СКАЗАТЬ, ЧТО ЭТО БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ, НА КОТОРЫЙ ВЫ МОЖЕТЕ НАКЛАДЫВАТЬ ВАШИ ЛЮБИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ.

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

КИНО

В И Н О И А Т-

ЕКО

STOP-К"ДР Ф

енольный виски удивляет выбором фильмов, в которых он появляется. Жанр этих картин можно охарактеризовать словосочетанием «психо-

логическая драма». Более того, этот мощный виски предпочитают именно женщины. Возможно создатели фильма «ХЛОЯ» с Джулианной Мур и Лиамом Нисоном вспомнили, что виски с ароматом креозота (которым раньше пропитывали шпалы), мази Вишневского, керосина или йода можно либо страстно любить, либо люто ненавидеть и решили, что он лучше всего отражает сложные взаимоотношения главных героев драмы.

— Я сТАРАюсь всегдА быТь щедРОй, сТАРАюсь дуМАТь О ТОМ, чТО не РАздРАжАеТ. И чТО-ТО хОРОшее вОзвРАщАеТсЯ кО Мне. — нАпРИМеР? — вы. — Я? — дА. ТАкИе кАк вы пОЯвлЯюТсЯ в МОей жИзнИ. (хлоя)

«АЙЛА» ISLAY В XIX веке в тавернах Глазго виски делили на четыре категории: «средний», «хороший», «Айла» и «неразбавленный Айла». Айла или Islay – это небольшой, но знаменитый на весь мир шотландский остров, где производят, пожалуй, лучший в мире односолодовый виски. Характерная особенность айловского напитка – йодистый, дымный аромат. Остров вдоль и поперек покрыт торфяными болотами, поэтому ячмень для получения солода коптят на местном торфе.

«СтАрАюСЬ НАЙти В КАждОм ЧтО-НИБУдь пРИятНОЕ, ПУСТЬ ДАЖЕ МЕЛКУЮ ДЕТАЛЬ. КТОТО МОЖЕТ ПРИЯТНО УЛЫБАТЬСЯ. В КАждОм ЧтО-тО ЕСть – дОЛжНО БЫть»

(Хлоя)

ЧТУП “Вкус природы”. УНП 191624641

КОЕ-ЧТО О ВИНАХ

1500 моделей

PLATTFORM – порядок и уют на вашей кухне Пр о из во ди м Профес с иона льную П латформу для кухонной утвари: выдвижные платформы из натурального дерева: береза, дуб

универсальная и специальная (более 30 коллекций посуды) комплектация

3 линии дизайна и 3 варианта декоративной отделки

+375 44 53 88 211, +375 29 53 88 200, +375 29 688 01 81, +375 17 385 23 92 www.ang.by, www.furnituravip.by

используем надежную масло-восковую эмульсию

совместима со всеми марками кухонной фурнитуры

ООО “Анжеса Трейд”. УНП 191207342

Более