42
SEGMENT RYNKU
Winiarstwo coraz bardziej eko
O pierwszych na rynku ekologicznych drożdżach winiarskich i innych produktach do domowego przygotowywania wina, które są zgodne z aktualnymi trendami na rynku opowiedziała nam dr inż. Katarzyna Pietrzak, Kierownik R&D Bio, Koordynator ds. Projektów Unijnych w firmie Browin
C
ROZMAWIA: MICHAŁ GRADOWSKI
Czy w ostatnich kilku latach można było zauważyć wzrost zainteresowania konsumentów samodzielnym wytwarzaniem wina? Zdecydowanie tak. Na przestrzeni ostatnich lat obserwuje się systematyczny i znaczny wzrost zainteresowania produktami służącymi do samodzielnego przygotowywania wina w domu. W grupie tych produktów są drożdże winiarskie, balony szklane i plastikowe pojemniki fermentacyjne oraz wiele innych akcesoriów, np. cukromierze. Trend ten jest związany z rosnącą świadomością społeczeństwa, że warto poświęcić czas, uwagę i nieco
zasobów finansowych na zapewnienie sobie oraz rodzinie zdrowej, naturalnej żywności. Coraz więcej osób chce wiedzieć, co je lub pije, mieć wpływ na wybór składników czy choćby dodatków – i dotyczy to także spożywanego alkoholu. Zawarte w kupnym winie siarczyny wielu osobom psują przyjemność delektowania się trunkiem i mogą powodować alergie, szczególnie u astmatyków. Wino domowe można zrobić bez użycia tych dodatkowych stabilizatorów. A co najważniejsze,
