V. Igiene dell’alimentazione [pag

raffreddore sono funzionali a questo scopo (far uscire il freddo presente al nostro interno, attraverso l’eliminazione del muco). Altri accorgimenti: - l’orario del pasto: il cibo deve essere consumato di giorno e non di notte (dato che un certo tipo di energia è fisiologicamente calante). - mettersi a tavola senza pensieri o altri disturbi emotivi: emozioni come collera, preoccupazione, rancore, ostinazione alterano negativamente la funzione energetica della milza.

Nota. Per quanto concerne le regole che gestiscono la conservazione e la cottura degli alimenti, è necessario fare una premessa: come ogni persona è dotata di un Jing, anche gli alimenti lo sono. Scegliere cibi freschi, di stagione, locali, garantirà l’integrità delle loro capacità nutritive. Può il Jing di un alimento essere alterato? La risposta è indubbiamente affermativa: ogni metodo di conservazione ne altera il Jing. Più specificamente, ogni metodo di conservazione modifica le capacità nutritive di un alimento attraverso una sottrazione o un’aggiunta di Yin o di Yang all’interno di esso. Si guardi all’essiccazione, per esempio: un alimento essiccato è il risultato dell’eliminazione dell’acqua dal suo interno, ovvero dell’eliminazione della sua parte Yin. Le sue capacità nutritive sono state senza dubbio alterate e, a riprova della veridicità di questa alterazione, si ha a disposizione un alimento che è più Yang che Yin. Lo stesso concetto vale per ogni altro metodo di conservazione, con le dovute differenze di trasformazione delle capacità nutritive. Così, simili all’essiccazione saranno i risultati di una conservazione sotto sale, poiché questo asciuga i liquidi, ma diverso sarà l’effetto di una conservazione in agrodolce che, essendo umidificante, nutre lo Yin.