FIZZZ Award - Broschuere 2018 by MEININGER VERLAG GmbH

DAS EVENT

WILLKOMMEN ZUM FIZZZ AWARD 2018! Zwölf Monate im Jahr sind wir unterwegs, oft in spannenden, mit viel Herzblut geführten und inspirierenden Gastronomiebetrieben, die uns viele Anregungen für unser fizzz Magazin liefern. Doch einmal im Jahr dürfen wir selbst Gastgeber sein, und auch das ist spannend und wunderschön! Dieses Mal präsentieren wir die Nominierten der fizzz Awards am 10. September 2018 im Münchener „The Lovelace“, der derzeit absolut heißesten Event-Location Münchens. Auf der Bühne stehen die Top-Kandidaten für die Award-Kategorien Trendkonzept des Jahres, innovativste Bar, bestes Team, kreativstes Café und bestes Bierkonzept. Zudem küren wir den Erfolgsgastronomen des Jahres. In dieser Sonderausgabe stellen wir Ihnen alle Top-Betriebe vor, die es in die Nominierung geschafft haben, berichten über das faszinierende Pop-Up-Konzept „The Lovelace“ in München sowie die Erfolgsmarken unserer Award-Partner, ohne deren Support ein aufwendiges Konzept wie der fizzz Award nicht zu realisieren wäre. Herzlichen Dank für die wunderbare Zusammenarbeit!

Ihr fizzz-Team www.fizzz.de

TICKET für dasS Siegere vent: www.fi zzz-aw a

INHALT

tickets rd.de/

DIE NOMINIERTEN 04 DIE PARTNER COCA-COLA

WARSTEINER

CACHAÇA 51

MIONETTO

LINIE AQUAVIT

STAATL. FACHINGEN

SCHWEPPES 22 ASBACH

MONSTER

SOUTHERN COMFORT

KÖNIG LUDWIG

REICHSRAT VON BUHL

FLASHBACK 2017

DIE LOCATION

DIE JURY

DIE NOMINIERTEN BESTES TEAM

PR / MAHAVI GROUP

LITTLE LINK

Sie leben die Philosophie ihres Konzeptes und verkörpern den Spirit der Szenen-Gastronomie. Ihr Engagement ist ebenso herausragend wie die Ergebnisse, die sie gemeinsam erzielen. Wir suchen einzigartige GastroTeams, die uns mit ungewöhnlichen Top-Leistungen verblüffen. Wer ist das Team des Jahres 2018?

MAHAVI Group, Fürstenfeldbruck Denker, Macher, Zuhörer und Visionäre – das MAHAVI-Team betreibt Gastronomieobjekte, entwickelt Marken und veranstaltet Deutschlands größtes Foodtruck Festival. MAHAVI ‒ das sind MArkus Bauer, HAns Schmölz und VIktor Fischer ‒ und viele weitere engagierte Menschen, die mit absolutem Expertenwissen punkten. Der praxisnahe Ansatz gründet auf gastronomischen Erfahrungen mit erfolgreichen Konzepten wie der „Martha Pizzarei“, dem Burgerkonzept „Bottles n Burgers“, dem Club „Buck Rogers“ oder der jüngst eröffneten Beach-Location „Pucher Meer“. www.mahavi-group.de

Little Link, Köln Kommunikation, Aromen, Licht, Design, Musik – im „Little Link“ verbinden sich viele Quereinsteiger zu einem schlagkräftigen, innovativen Team, das ganzheitlich arbeitet. Der Name „Little Link“ steht für die Verbindungen, die in der Bar des preisgekrönten Experten Stephan Hinz geschaffen werden. Das gilt auch für das Team. Denn der Ansatz lautet: Unterschiedliche Kompetenzen vereinen! Damit verwandelt das „Little Link“ eine vermeintliche Schwäche der Gastronomie in eine Stärke: Im „Little Link“ kann jeder seine individuellen Kompetenzen ausspielen. www.littlelink.de

Hong Dao & Duc Nguyen, Berlin Ein Paar, fünf Gastromarken, acht Outlets und eine Rösterei – wenn es um trendige vietnamesische Konzepte geht, führt an Hong Dao und Duc Nguyen kein Weg vorbei. Seit ihrem gemeinsamen Start 2011 haben sie jeweils eigene Betriebe entwickelt und eröffnet. Die Mischung aus unverfälschter asiatischer Küche und hochwertigem vietnamesischem Kaffee, der in der eigenen Rösterei in Berlin geröstet wird, war der Startschuss für ihren gastronomischen Siegeszug. In ihren Betrieben beschäftigen sie auch viele ältere Mitarbeiter aus der Generation ihrer Eltern. www.royalsandrice.com

DIE NOMINIERTEN BESTES BIERKONZEPT

Johann Schäfer, Köln So sieht die Modernisierung des Brauhauses aus – mit handgemachtem, aber bodenständigem Bier, hochwertigen Zutaten und vielen fleischlosen Angeboten. Das „Johann Schäfer“ in Köln kombiniert Brauhaustradition mit aktuellen Trends. „Wir brauchen keinen Schnickschnack, sondern bekannte deutsche Stile wie Pils, Weizen, Kellerbier, Maibock, Export“, sagt Initiator Till Riekenbrauk. Im Lohnbrauverfahren lässt das Team selbst entwickeltes Pils und Weizen brauen. Dazu kommen Saisonspezialitäten, die auf einer kleinen 250-Liter-Anlage im Keller entstehen. www.johann-schaefer.de

Frisches Bier, München Kein Connaisseur-Schickimicki, sondern einfach ein entspannter Ort mit hochwertiger, abwechslungsreicher Bierauswahl und kleiner, feiner Küche. Mit einer Crowdfunding-Kampagne sammelten Tilman Ludwig und Maximilian Heisler 26.000 € ein und bauten die 40qmKneipe mit viel Handarbeit genau nach ihren Vorstellungen. Das Herzstück des Raumes ist der runde Tresen mit 14 Zapfhähnen und Kühlschränken für rund 30 Flaschenbiere. Die stilistische Abwechslung reicht von Klassikern wie Tilmans Hellem oder Giesinger Märzen über CoffeeStout bis zu Roggen-IPA. www.frischesbier-muenchen.de

HENNING HEIDE

DANIEL REITER

MARVIN RUPPERT

Das Produktsegment Bier feiert mit Trend setzenden Gastronomiekonzepten und frischen Ideen ein Revival. Doch das Potenzial ist noch immer nicht ausgeschöpft! Wir suchen den Katalysator der Branche, einen Gastronomiebetrieb, der Bier für eine trendaffine, wachsende Zielgruppe einfallsreich in Szene setzt. Wer schreibt die Erfolgsgeschichte fort?

Überquell, Hamburg Im „Überquell“ verschmelzen handgemachtes Bier, StreetArt, Musik, Events, neapolitanische Pizza, der Hafen und die Elbe zu einem bunt-lebendigen Erlebnis. Hinter der Idee stehen mit Axel Ohm und Patrick Rüther zwei deutsche Craftbier-Pioniere. Herzstück des „ÜberQuell“ ist die Micro-Brauerei mit angeschlossenem Brew-Pub. Hier werden fünf verschiedene Biersorten und unzählige Seasonals & Specials gebraut. Neben dem Bier sind Pizza und Bowls weitere Highlights. Der Familientisch in der Pizzeria ist 12 Meter lang und bietet Platz für über 40 Personen. www.ueberquell.com

DIE NOMINIERTEN INNOVATIVSTE BAR

Bar am Steinplatz, Berlin Erst wich der Gin dem Doppelwacholder, zuletzt präsentierte das Team um Christian Gentemann zehn farblose, klare Drinks. In der „Bar am Steinplatz“ lebt Bar-Manager Christian Gentemann mit seinem Team eine mutige und experimentelle Getränkekultur. Maximale Transparenz und Konzentration lautet das Motto der bemerkenswerten Barkarte. Kombinationen, die das Vorstellungsvermögen des Gastes herausfordern und neugierig machen. Aufschluss über den Geschmack des Drinks gibt nur die Garnitur oder das Foodpairing. www.baramsteinplatz.com

Stairs Bar, Berlin Stufen prägen das Ambiente und das Barprogramm: Zum Original gibt es je einen Twist und eine Eigeninterpretation. Zudem spielt die Nachhaltigkeit eine große Rolle, denn die „Stairs Bar“ zeichnet sich durch einen besonderen Umgang mit Zutaten aus: Die Säure liefern hausgemachte Zitronen- und Limettenwässer, die Verschnitte-Reste werden zu Sirup. Statt Eiweiß für die Drinks nimmt man Aquafaba, das dickflüssige Kochwasser aus der Kichererbsendose, die Kichererbsen selbst werden zu köstlichem Hummus. Mixkunst trifft Nachhaltigkeit – eine zukunftsweisende Kombination! www.stairsbar-berlin.com

PR / ROMAN HETTMANN

PR / SE7ENTYN9NE

KONSTANTIN HENNRICH

Barkultur auf internationalem Niveau und Drinks in Bestform – wir suchen den neuen Fixstern der deutschen Bar-Szene. Sie haben keine Ehrfurcht vor Tradition und klassischer Mixkunst, denn sie beherrschen und nutzen dieses Wissen, um es mit neuen Ideen zu kombinieren. Das ist Barkultur auf dem nächsten Level!

The Black Dog Temperance Society, FFM Re-Destillation, Klarifikation, Sous-Vide-Garen, Fermentation – die Zubereitung der Drinks und des Bar-Foods könnte kaum aufwändiger und nuancierter sein. Die Cocktails sind bereits im Mise en Place höchst anspruchsvoll. Dazu zählt zum Beispiel „Michael Jackfruit“ aus Cachaça, Jackfruit, Apricot Plum Kefir, Tepache und Limewater, wobei es sich um eine Sous-Vide-Infusion handelt. Das natürlich fermentierte Tepache – Ananasbier – ist hausgemacht, ebenso wie der Aprikosen-PflaumenKefir. Ein Schwerpunkt liegt auch auf Low-Alcohol-Drinks. bit.ly/2MbkDGV

DIE NOMINIERTEN TRENDKONZEPT 2018

Snack’n’Roll Garage, Essen Ein Foodtruck wird (zusätzlich) sesshaft und präsentiert ein spannendes Doppelkonzept aus einerseits kreativ-gehobener Küche und andererseits frischem Streetfood. Den eigenwilligen Grundriss des Ladenlokals – hier wurden zwei nebeneinander liegende Objekte verbunden – hat Joschka Glod geschickt genutzt und auch sein Konzept zweigeteilt: Im schmalen Thekenraum gibt es gewohntes Foodtruck-Sortiment „Auf’e Hand“. Nebenan im Restaurant gibt es was „Auf’e Gabel“ – ein kleines, feines Speisenangebot, wöchentlich wechselnd. Motto: Alles ist möglich! www.snack-n-roll.de

JULIA ACKERMANN

SALT & SILVER

SASCHA KREKLAU

Individuell, zukunftsorientiert und eine Inspiration für die gesamte Branche. Unser Trendkonzept des Jahres ist ein gastronomischer Visionär mit sicherem Gespür für die Sehnsüchte der Trendsetter. Mutig beschreitet das Konzept neue Wege und hat das Potenzial, die Evolution der SzenenGastronomie voranzutreiben. Wer zeigt der Branche, wo es lang geht?

Salt & Silver — Zentrale, Hamburg Reisen, entdecken, schmecken – und originalgetreu in der „Zentrale“, dem eigenen Restaurant, aufleben lassen. Das Motto: Über die Winterzeit aufbrechen, neue Länder bereisen und für die kommende Karte inspirieren lassen. Ab dem Frühjahr dann die neuen Gerichte präsentieren, jedes Jahr von einem anderen Kontinent. Den Anfang machte Südamerika. So erschaffen Johannes Riffelmacher und Thomas Kosikowski nach und nach das erste „Around the World“Restaurant der Welt. Und stillen in der Heimat den Hunger nach der Ferne! www.saltandsilver.net

Mary’s Coffee Club, München Coffee trifft Kitchen, San Francisco trifft Tel Aviv und internationales All-Day-Breakfast trifft junge Winzer. So sieht frische, moderne Tagesgastronomie aus. Mit „Mary’s Coffee Club“ schafft die Gründerin Mary Weiß den Spagat zwischen Instagram-Traum und Wohlfühloase. Daneben wird in dem Café in der Münchner Maxvorstadt auch lokal gerösteter Spezialitätenkaffee ausgeschenkt. Café, Bar, Restaurant und Workingplace aufgeteilt in zwei Farbwelten ‒ das ist moderne Feel-good-Ganztagesgastronomie! www.maryscoffee.de

DIE NOMINIERTEN KREATIVSTES CAFÉ

Isla Coffee, Berlin Wegwerfen ist tabu. Im „Isla“ wird Kaffeesatz zu Kaffeetassen, aus Milchresten entsteht Joghurt. Ein einmaliges und vorbildliches Kreislaufwirtschaftskonzept. Die Gründer Peter Duran und Philipp Reichel rufen mit dem „ISLA Berlin“ eine neue Ära in der Gastronomie aus und regen zum Umdenken an: Lebensmittelreste sind für sie kein Müll, sondern der Beginn eines Weiterverarbeitungsprozesses. Das ausgeklügelte Lebensmittelund Abfallmanagement bremst gleichzeitig einen der größten Kostentreiber in der Gastronomie aus: den Wareneinsatz. www.facebook.com/ Islacoffeeberlin

Karacho, Aschaffenburg Karacho heißt es auf dem großen Schriftzug über der Tür, und Karacho heißt es auch im Inneren des im Herbst 2017 eröffneten Third-wave-Cafés, das gleichzeitig Marken-Store und Comicgalerie ist. Das „Karacho“ wagt erfolgreich den Brückenschlag und die konzeptionelle Ausweitung in den Abend. Die Coffee-Bar von Jonas und Olli Braun im Zentrum Aschaffenburgs ist als Konzeptladen rund um die von ihnen ersonnene Cold-BrewMarke Karacho gestrickt und pflegt, ebenso wie das Readyto-Drink-Produkt, einen starken Auftritt. www.facebook.com/ Karacho.Store

PR / OFFENBLENDE

NIKITA KULIKOV

BENJAMIN BROUËR

Kaffee-Kultur und Barista-Handwerk, Qualitätsorientierung und wirtschaftliche Effizienz. Die Café-Gastronomie gehört zu den dynamischsten Segmenten der Branche und entwickelt sich in atemberaubender Geschwindigkeit fort. Wer setzt sich an die Spitze dieser Entwicklung? Wir suchen die Innovationstreiber und die kreative Speerspitze des Café-Marktes.

Public Coffee Roasters, Hamburg Eine Rösterei auf der Elbe und drei individuell gestaltete Cafés für unterschiedliche Zielgruppen in der City. Die PCR gehen neue Wege, bis hin zur bargeldlosen Bezahlung. Mit ihren aktuell drei Cafés passen sich die Brüder Argin und Arameh Keshishian Namagerdi jeweils der Umgebung an und präsentieren ihre Marke stets in neuem Kontext: „Klein und fein“, „Gemütlich und luftig“ oder in Zusammenarbeit mit der Designund Möbelmarke Made.com. Was vom Interieur in dem 140 Quadratmeter großen Café gefällt, kann online bestellt werden. www.publiccoffeeroasters.com

SONDERPREIS ERFOLGSGASTRONOM 2018

ILLU: SHUTTERSTOCK

Die Award-Kategorie „Erfolgsgastronom des Jahres“ ist ein Unternehmerpreis für Gastronominnen und Gastronomen auf der Überholspur. Egal, ob es sich dabei um junge Aufsteiger handelt oder um etablierte Betreiber, die noch einmal so richtig durchstarten: Was zählt, ist die aktuelle Erfolgsstory und ein Engagement, das die Branche gegenwärtig in Bewegung bringt. Ausgezeichnet wird eine Persönlichkeit, die durch Ideenreichtum, Innovationskraft, Professionalität und eine anpackende Art gleichermaßen überzeugt. Der Erfolgsgastronom des Jahres wird weder nominiert noch öffentlich gevotet, sonden vom fizzz Magazin ernannt.

Coca-Cola, Coke, die Konturflasche und das rote Rundlogo sind eingetragene Schutzmarken der The Coca-Cola Company.

SO SERVIERT DIE BAR ELLINGTON DAS ORIGINAL.

Robert Potthoff serviert original Cuba Libre mit Coke aus der klassischen Glasflasche. Verantwortungsvoller Genuss ab 18 Jahren.

COCA-COLA THE ORIGINAL WAY

Leidenschaft, Hingabe, Tradition: Wo kommt das in der Küche besser zum Ausdruck als in Originalgerichten und -getränken? Nur das Original verkörpert die ganze Kraft, die sein Schöpfer in das Gericht gesteckt hat. Daher widmet Coca-Cola kulinarischen Originalen jetzt eine eigene Web serie. „The Original Way“ porträtiert Restaurants in Deutschland, die Klassiker original servieren und sucht auf der ganzen Welt nach den Ursprüngen großartiger Gerichte, die in emotionalen Geschichten in Szene gesetzt werden. Bartender, Restaurantchefs, Köche und Küchenchefs wie Juan Danilo gewähren in der Webserie einen Blick hinter die Kulissen und erzählen ihre ganz persönliche Geschichte. Juan gibt in seiner Folge intime Einblicke in die peruanische Küche und die Geschichte seines Restaurants Nauta in Berlin. Hierbei werden die Zuschauer Zeuge der Leidenschaft, Liebe und Hingabe, die der Küchenchef mit seinem Essen und seiner kulinarischen Vision verbindet. Auf den Spuren der originalen Ceviche führt die Reise auch in den Amazonas nach Peru. Dort erhalten die Zuschauer Eindrücke aus Juans Heimat und lernen die Familie des Küchenchefs kennen, die ihn und das Nauta in Berlin geprägt und inspiriert hat. In seinem kleinen Heimatort erzählt unter anderem Juans Großmutter – eine wichtige Bezugsperson und Schlüsselfigur im Leben des Küchenchefs – von den kulinarischen Traditionen und Spezialitäten des Herkunftslandes und teilt ihr Wissen um das porträtierte Originalrezept.

Die Episoden sind online auf dem kampagnen eigenen YouTube-Kanal, den Coca-Cola Social Media Kanälen und auf ausgewählten Medienportalen zu sehen. https://www.youtube.com/originalway Die neue Coca-Cola Kampagne „Das Original. Original serviert“ stellt die klassische Coca-Cola 0,2 L Glasflasche in den Fokus und zelebriert Originale der deutschen Gastronomie. Mit der Webserie „The Original Way“, kundenspezifischen Out-of-Home Motiven und vielen weiteren Mehrwerten für Gastronomen schlägt das Unternehmen die Brücke zwischen der originalen Coca-Cola Glasflasche und kulinarischen Originalen. Denn wie die in der Webserie porträtierten Gerichte, schmeckt auch eine Coca-Cola am besten, wenn sie im Original aus der 0,2 L Glasflasche serviert wird.

WARSTEINER BIERAKADEMIE ON TOUR: BIER-SCHULUNGEN FÜR GASTRONOMEN Bier-Genuss im Bus. Wer schon immer den Unterschied zwischen einem Pilsener, einem Altbier und einem Weißbier wissen wollte oder sich gefragt hat, welches Bier zu welchem Essen passt, der ist in der Warsteiner Bierakademie genau richtig. Im Rahmen des neuen Fortbildungskonzepts und der Qualitätsoffensive innerhalb der Gastronomie besucht der Schulungsbus der Warsteiner Brauerei deutschlandweit Gastronomiebetriebe und vermittelt Wissen rund um das Thema Biergenuss. Die Fachkompetenz stellt dabei Diplom-Biersommelier Holger Hahn, der die Gastronomen und ihre Teams in den Bereichen Warsteiner Braukunst seit 1753, Zapfen, Food-Pairing und Biercocktails schult. Dabei kommt es ganz darauf an,

was vom jeweiligen Gastronomen gewünscht ist. „Zahlreiche Gastronomen haben die Möglichkeit erkannt, mit Biervielfalt und einem gleichzeitig gesteigerten Anspruch an ihren Service, die Attraktivität ihrer Gastronomie zu steigern, Stammgäste zu überraschen und neue Gäste zu gewinnen. Mit unserem Konzept möchten wir unsere Gastronomiepartner daher unterstützen und ihnen die Möglichkeit bieten, sich in Bier- und Servicekompetenz nachhaltig weiterzubilden“, erklärt Ingo Swoboda, Vertriebsdirektor Gastronomie der Warsteiner Gruppe. Die Warsteiner Bierakademie on Tour ist seit 2017 im Einsatz und hat seither mehr als 130 Gastronomen und ihr Servicepersonal geschult.

Zutaten: 6 Brombeeren 3 Basilikumblätter 2cl Zucker sirup 2cl Limettensaf t 3cl Cachaça 51 2cl Himbeerlikör 1-2cl Hibiskus Tee 2 Dashes Peychaud’s Bitter

Zubereitung: Brombeeren, Basilikumblätter, Zuckersirup, Limettensaft und Hibiskus Tee mit 2 Dashes Bitter im Shaker muddeln. Eis hinzugeben und mit dem Himbeerlikör und Cachaça 51 auffüllen. Kräftig shaken und mit Hilfe eines Strainers in ein Martini Glas abseihen. Mit Brombeere und Basilikum garnieren.

BLACK VELVET

Cachaça 51 – das Original aus Brasilien

Eine Erfolgsgeschichte Die Geschichte von Cachaça 51 ist eine brasilianische Erfolgsstory. Sie startete im Jahr 1959, als Guilherme Müller Filho, ein Brasilianer deutscher Herkunft, mit der Produktion begann. Von diesem Zeitpunkt an hat sich die Marke rasant entwickelt. Die Companhia Müller de Bebidas wurde gegründet, hochmoderne Maschinen wurden angeschafft und eine nationale Verkaufsstruktur wurde entwickelt. Innerhalb kürzester Zeit hat sich Cachaça 51 zur meistverkauften Spirituose des Landes entwickelt und ist zum Synonym für hochwertigen brasilianischen Cachaça geworden. Der Erfolg im brasilianischen Heimatland bestätigte die Companhia Müller de Bebidas darin, bereits in den 90er Jahren mit dem Export und internationalen Launch als „The Brazilian Original“ zu beginnen. Der erste Export von Cachaça 51 ging nach Japan. Heute wird die Marke in mehr als 50 Ländern in Europa, Asien und Nord- bzw. Südamerika verkauft. Der Erfolg des Unternehmens wurde von unzähligen Auszeichnungen und Zertiﬁkaten begleitet. Cachaça 51 ist das Nationalgetränk in Brasilien. Aus fermentiertem Saft ausgewählter Zuckerrohrsorten gebrannt und danach sorgfältig geblendet, überzeugt die kristallklare Spirituose durch ihr Aroma, das von weichen, milden und leicht süßlichen Kräuternoten bestimmt wird, die wunderbar mit den fruchtigen Aromen von Zitrusfrüchten und Banane harmonieren. Cachaça 51 ist nicht nur die perfekte Basis für die berühmte Caipirinha, sondern auch die ideale Zutat für zahlreiche weitere Cocktailkreationen.

MIONETTO PROSECCO. MEHR ALS NUR EIN PROSECCO. ...UND IMMER DA, WO DAS LEBEN SPIELT! „Design del Gusto“ heißt das Motto der Marke: Mionetto verbindet erstklassigen Geschmack mit einem einzigartigen Design zu unbeschwertem italienischen Lebensgefühl und gilt damit heute als der Inbegriff von Prosecco. Weltweit meistverkaufter Prosecco Die Prosecco-Kellerei Mionetto S.p.A., 1887 von Francesco Mionetto als kleiner Familienbetrieb in Valdobbiadene im Herzen des Veneto gegründet, hat sich zu einem international erfolgreichen Unternehmen entwickelt: Mionetto ist laut IWSR (2017) im Prosecco-Sortiment die nach Absatz weltweit größte Marke; sie wird in mehr als 70 Länder der Welt exportiert und ist eine der führenden Marken in den USA. Mionetto Prestige Collection: geschärfter Markenauftritt Vitalität, Emotion, Stärke – die Farbe Orange bringt es auf den Punkt. Bei Mionetto heißt das „Orange Choice“. Denn Orange ist die Symbolfarbe des Marken-Heros Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut mit dem orangefarbenen Label. Mit dem geschärften Markenauftritt nutzt Mionetto die Kraft der Farbgebung, um die gesamte Prestige Collection (Spumante) noch stärker ins Rampenlicht zu rücken. Sortiment für jeden Geschmack Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut überrascht selbst ausgesprochene Kenner. Er interpretiert die Kategorie „Brut“ völlig neu und zählt geschmacklich zu den modernsten seiner

Klasse. Es handelt sich um einen Spumante von hervorragender Struktur, der sich durch sein zartes, helles Gelb, seine intensive, feine Perlage und seinen Apfelduft auszeichnet. Im Geschmack überzeugt er mit Noten von Honig und Akazie. Mionetto Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore, der Spumante aus dem Herzen der geschützten DOCG-Prosecco-Region, verwöhnt mit unverwechselbaren Noten von grünem Apfel, Akazienblüten und Glyzinien, perfekt eingebundener Säure und feiner, langanhal-

tender Perlage die Sinne. Ob als gut gekühlter Aperitif oder stilsicherer Begleiter zu Hummer und Meeresfrüchten – das „Superiore“ in seinem Namen trägt er ganz zu Recht!

grünem Apfel und weißen Blumen stellt er die elegante Alternative zum Champagner dar. Der edle Spumante kann zu jedem Gang gereicht werden und bietet sich auch als Aperitif an.

Der extra trockene und dennoch weiche Mionetto Prosecco DOC Treviso Extra Dry eignet sich zum Genuss ohne besondere Anlässe. Er präsentiert sich mit feiner Perlage, angenehmer Säure, intensiv fruchtigem und blumigem Duft nach Aprikosen, Honig und Akazie sowie zart hellgelber Farbe. Der Spumante macht nicht nur als Aperitif einen erstklassigen Eindruck.

Auszeichnungen Als einer der führenden Anbieter von erstklassigem Frizzante und Spumante begeistert Mionetto Menschen rund um den Erdball. Dass das mit Erfolg gelingt, unterstreichen die zahlreichen Auszeichnungen: Im Jahr 2017 beispielsweise wurde Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut bei den renommierten Weinwettbewerben „Berliner Wein Trophy“ und „Concours Mondial de Bruxelles“ sowie vom internationalen Weinmagazin DECANTER jeweils mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Ebenfalls Gold beim „Concours Mondial de Bruxelles“ erhielt Mionetto Rosé Extra Dry (Prestige-Linie). 2018 konnte sich Mionetto über je eine Goldmedaille bei der Frühjahrsverkostung der „Berliner Wein Trophy“ für Mionetto MO Prosecco DOC Treviso sowie Mionetto Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore (Prestige-Linie) freuen.

Mionetto Rosé Extra Dry überzeugt als unwiderstehlicher Spumante mit feiner, langanhaltender Perlage. Die Cuvée roter Trauben aus dem Veneto und Trentino verführt durch ihren fruchtigen Duft – mit Noten von Pink Grapefruit, Himbeere, Granatapfel und Cassis. Anklänge von Himbeere entfachen seinen fein-fruchtigen Geschmack. Ob als Aperitif oder harmonischer Begleiter zu Risotto, Fisch und Meeresfrüchten – dieser italienische Schaumwein setzt auch optisch durch sein leuchtendes Pfirsichblüten-Rosa mit violetten Akzenten ein Ausrufezeichen. Vielfalt der Marke Neben der Prestige Collection umfasst das erfrischend italienische, sinnliche und hochwertige Mionetto-Sortiment weitere Spumanti und einige Frizzanti. Stellvertretend für diese Vielfalt ein besonderes Highlight, das auf jedem Event eine Bella Figura macht und durch „innere Werte“ überzeugt: Mionetto MO Sergio, ein vielfach ausgezeichneter Spumante Extra Dry aus der exklusiven MO-Linie im modernen Design, ist anlässlich besonderer Momente präsent: Mit seiner feinen Perlage, seinem perfekten Säuregrad und facettenreichen Bouquet mit Aromen von Honig,

Explore drinks. Explore LINIE.

ENJOY RESPONSIBLY LINIE.COM

#ExploreLINIE

LINIE AQUAVIT EXPLORE LIFE. EXPLORE TASTE. EXPLORE LINIE. Bereit, mit alten Regeln zu brechen, neues Terrain zu betreten und das noch Unentdeckte zu entdecken? Vor 200 Jahren reisten die ersten mit LINIE Aquavit gefüllten Fässer um die Welt, an Bord eines Segelschiffes, welches den Widrigkeiten auf See ausgesetzt war – und mit ihm der Aquavit. Doch das schadete ihm nicht, im Gegenteil: Als man die Fässer wieder öffnete, war die Spirituose noch weicher, vollmundiger und nuancierter als zuvor. Seit diesem Tag reift jeder Tropfen LINIE Aquavit zunächst zwölf Monate an Land in Oloroso-Sherryfässern, bevor die Fässer für vier Monate auf Weltreise gehen und dabei zweimal den Äquator (norwegisch: Linie) kreuzen. Die Dünung der Weltmeere, der Wechsel zwischen den verschiedenen Klimazonen und der salzhaltigen Luft sowie Temperaturwechsel lassen die Geschmacksnoten von Kümmel, Sternanis, Vanille und einem Hauch Zitrus in LINIE Aquavit voll ausreifen. Ganz im Sinne des Geistes der Innovatoren von damals wird auch heute noch bei LINIE Aquavit gearbeitet. Aus dieser Idee heraus kreierten die Master Distiller LINIE Aquavit Double Cask

Port und LINIE Aquavit Double Cask Madeira. Eine zweite Fassreifung nach der einjährigen Lagerung in Sherryfässern und der viermonatigen Weltreise ist das Geheimnis. Um zu einem Double Cask zu werden, wird LINIE Aquavit in Portwein- beziehungsweise Madeirafässer gefüllt, in denen er weitere vier Monate reift. LINIE Aquavit Double Cask Port wartet mit Noten von Vanille und Trockenfrüchten auf, während sich LINIE Aquavit Double Cask Madeira durch Nuancen von Bitterorange und Karamell auszeichnet. Dass LINIE Aquavit auch eine reizvolle und noch weitestgehend unentdeckte Spirituose in der Kreation von Cocktail- und LongdrinkRezepten sein kann, haben die talentierten Bartender des Wettbewerbs LINIE The Journey in diesem Jahr in Hamburg, Düsseldorf, München und Berlin eindrucksvoll unter Beweis gestellt. Mehr auf LINIE.com und mit #ExploreLINIE

NORDIC NEGRONI 2 cl LINIE AQUAVIT 2 cl Sweet Vermouth 2 cl Campari 2 dashes orange bitters Garnish: orange twist Glass: old fashioned

Natürlich besser mixen. Alkoholfreie, gesunde Mixgetränke erfreuen sich seit Jahren zunehmend großer Beliebtheit. Kreativ. Innovativ. Frisch. Was liegt näher als die Zubereitung solcher guten Mixgetränke mit einem ebenso guten Mineralwasser? Wie Staatl. Fachingen – dem Premium-Mineralwasser mit dem natürlich hohen Hydrogencarbonat-Gehalt von 1.846 mg/l und einer einzigartigen Mineralisation. Beste Voraussetzungen also für die Kreation von natürlichen und gesunden Wellnesscocktails.

STAATL. FACHINGEN NATÜRLICH BESSER MIXEN Waterdrinks und Wellnesscocktails im Trend Passend zum aktuellen Trend der alkoholfreien Cocktails bietet Staatl. Fachingen der Hotellerie und Gastronomie Rezepte zur Zubereitung von zeitgemäßen Wellnesscocktails an. So wird feinster Geschmack und Wohlbefinden kombiniert, denn die Waterdrinks werden mit Staatl. Fachingen MEDIUM oder STILL, frischen Säften und hochwertigem Sirup zubereitet. Immer mehr Gäste legen Wert auf spritzige Getränkekreationen – ohne Alkohol. Nach dem durchschlagenden Erfolg der ersten zehn Rezepte wurden zwei weitere Cocktails entwickelt: der herrlich erfrischende „Fruchtexpress“ mit Honig- und Wassermelone, Orange und Limette sowie „Wildfang“, eine Geschmacksexplosion aus Ingwer, Zitrone und Minze – veredelt mit Waldblütenhonig. Staatl. Fachingen unterstützt die Bartender und Gastronomen mit einem exklusiven Ausstattungspaket, bestehend aus Rezepten und Ser-

„Frucht express“ erfrischt mit Honigund Was sermelone, Orange und Limette

„Wildfang“ ist eine Ge schmacksexplo sion aus Ingwer, Zitrone und Minze, veredelt mit Waldblüten honig.

viervorschlägen, hochwertigen Glaskaraffen mit Kühlakku, Staatl. Fachingen Design-Gläsern und Staatl. Fachingen „King Cube“- Eiswürfelformen. Die Waterdrinks und Wellnesscocktails können je nach Geschmack mit Staatl. Fachingen Gourmet MEDIUM oder STILL gemixt werden.

Hochwertiger Auftritt Immer wichtiger wird auch die Präsentation des Mineralwassers: Transparente, klassische Formen wie die Glasfacettenflasche aus der Gourmet-Linie bieten sich in der Gastronomie besonders an, denn Glas unterstreicht die Hochwertigkeit des Produkts und integriert sich perfekt in die Tischdekoration. Die erfolgreiche Gourmet-Range umfasst das fein perlende Mineralwasser Staatl. Fachingen Gourmet MEDIUM, das mild moussierende Staatl. Fachingen Gourmet STILL sowie Staatl. Fachingen Gourmet NATURELL, gänzlich ohne Kohlensäure und geringer mineralisiert. Alle drei Sorten sind in den Gebindegrößen 0,25 Liter, 0,5 Liter und 0,75 Liter erhältlich und ermög lichen so eine große Angebotsvielfalt.

EINE ERSTKLASSIGE SPIRITUOSE SUCHT NICHT NACH ZWEITKLASSIGEN BEGLEITERN.

SCHWEPPES AUS VERSEHEN MEGA-TREND Der Mega-Trend Gin Tonic ist ungebrochen. Doch wer war Auslöser des Hypes? Die Antwort liegt mehr als zwei Jahrhunderte zurück, als das Unternehmen von Jacob Schweppe das weltweit erste Tonic patentierte und somit das besondere Prickeln in die Flaschen brachte. Jacob Schweppe, eigentlich Juwelier, entwickelte 1780 ein Verfahren, durch das sich Wasser mit Kohlensäure versetzen lies. Anfangs ausschließlich für medizinische Zwecke gedacht, wendete der Pionier diesen Prozess kurz darauf für die Herstellung von Sodawasser an. 1858 patentierte das Unternehmen von Jacob Schweppe, Londoner Erasmus Bond, das erste Tonic Water – Zufallsergebnis der Idee, die zur Malariaprophylaxe notwendige aber lästige Chinintablette in etwas Limettensaft und Sodawasser aufzulösen. Dafür, dass die Kohlensäure bis zum letzten Schluck bestehen bleibt, sorgt die ikonische und weltbekannte Egg-Bottle, denn sie ermöglicht bis heute einen viel höheren Kohlensäure-Einschluss. Premium Spirituosen brauchen Premium Filler Was können die Schweppes Premium Mixer, was andere Tonics nicht können? Die Antwort birgt das mehrstufige Produktionsverfahren, bei dem großer Wert auf die Verwendung von natürlichen Rohstoffen gelegt

wird. Nur so wird der einzigartige Geschmack und die premium Qualität erreicht. Hochkonzentrierte Aromen, Kräuter und Gewürze verleihen den vier neuen Premium-Tonics ihr intensives Geschmacksprofil und machen sie zu perfekten Begleitern hochwertiger Spirituosen. Neben den ausgezeichneten Schweppes Classic Varianten stehen mit den neuen Kreationen „Premium Tonic – Original“, „Pink Pepper“, „Orange Blossom & Lavender“ sowie „Hibiscus“ den kreativen Köpfen der Barszene inspirierende Filler zur Verfügung. Getreu dem Motto „von Bartendern, für Bartender“, hat Schweppes sich die spanische Bartender-Legende Javier de las Muelas an Bord geholt. Dank seines außerordentlichen Gespürs für Aromen und seiner Expertise in trockenen Drinks ist es gelungen Mixer zu entwickeln, die durch ihre feine Sensorik und Bittergewichtung nicht nur Gin, sondern auch Wodka, Bitterliköre und Tequila zu neuer Bestform auflaufen lassen.

BOCK AUF BUCKS? SECHS KREATIVE VARIANTEN

BIG BUCK

BERNSTEIN BUCK

SOUTHERN BUCK

+ 4 CL ASBACH 8 + 2 CL COINTREAU + 1 CL ZITRONE + GINGER BEER + ZITRONENZESTE

+ 5 CL ASBACH 8 + 3 DASH ORANGE BITTER + 1 DASH ANGOSTURA + GINGER ALE + ORANGENZESTE, ORANGENSCHEIBE

+ 4 CL ASBACH 8 + 2 CL SOUTHERN COMFORT + 1 CL ZITRONE + GINGER BEER

LADY BUCK

ORANGE BUCK

ROYAL BUCK

+ 6 CL ASBACH 8 + 2 CL ZITRONENSAFT + 1 CL ZUCKERSIRUP + GINGER ALE + 3 HIMBEEREN

+ 6 CL ASBACH 8 + Â½ ORANGE + 1 CL ZITRONENSAFT + 1,5 CL AHORN-SIRUP + GINGER ALE + FRISCHER ROSMARIN

+ 3 CL ASBACH 8 + 2 CL SOUTHERN COMFORT + 2 DASH ANGOSTURA + 2 CL ZITRONE + TROCKENER DEUTSCHER WINZERSEKT

ASBACH PASSION FÜR ECHTES HANDWERK SEIT 1892 In der Asbach Weindestillerie Neben den jüngsten Destillain Rüdesheim am Rhein wird ten mit achtjähriger Reifein kupfernen Brennblasen auf zeit, enthält die Cuvée der Hefe destilliert. Neben der außerdem bis zu 20 Jahre Auswahl der geeigneten Weine gereifte Destillate aus der beeinflusst der Brennvorgang Asbach-Schatzkammer. Die die Qualität von Asbach in Kombination aus Weinigkeit entscheidender Weise. Dies und Frucht macht Asbach geschieht seit mehr als 125 8 Jahre zu einem weichen Jahren nach dem traditioBrand, der gut ausgereift ist, aber nicht zu viele Holztöne nellen zweistufigen, sehr zeitenthält und somit perfekt und arbeitsintensiven Rauhfür den Purgenuss ist, sich brand-Feinbrand-Verfahren. aber auch für kreative Danach werden die frischen Weindestillate in DeutschCocktails – allen voran dem Markus Kern im Einsatz (Flasche Big Buck – hervorragend lands größtes Fasslager nach Asbach 8 Jahre) Ottersweier am Fuße des eignet. Schwarzwaldes gebracht, wo sie zunächst in kleinen Limousin-Eichenfässern reifen, bevor Kreative Bucks für jeden Geschmack ihr Weg in die einzigartigen Ruhebottiche aus deutscher Spessarteiche führt. In Deutschlands Bereits seit 2012 setzt Asbach auf Becher in der größtem Holzfasslager lagern über 20.000 wertGastronomie und auf ein neues Trinkkonzept. Angefangen hat alles mit dem Asbach Big Buck, volle Asbach-Fässer, deren Inhalt nach Jahren einer Gingerbeer-Variante und damit Muleschließlich seinen Weg in eine Asbach-Spezialität voller Reife und Aroma findet. Alternative auf der Basis von Asbach 8 Jahre, Cointreau, Zitronensaft und Ginger Beer. Einfach zu mixen und sehr erfrischend! Die BesonAsbach 8 Jahre – Großes Gold für den Weinbrand des Jahres 2018 derheit beim Asbach Big Buck ist vor allem die Harmonie und Spritzigkeit trotz des robusten Körpers. Mit weiteren angesagten und im BarDer acht Jahre gereifte Asbach erhielt beim Meininger International Spirits Award nicht nur sortiment vorhandenen Fillern wie Ginger Ale eine der begehrten Goldmedaillen von der und Winzersekt werden schnell und unkompliMasterjury des renommierten Wettbewerbs, ziert weitere Buck-Varianten kreiert. Im Fokus sondern zusätzlich die Auszeichnung „Weinist dabei immer das jeweilige Barpublikum sowie regionale Geschmäcker. brand des Jahres national“.

Jetzt auch als

355ml Dose

DER ENERGY KICK fĂźr die Trend- und Szenegastronomie

MONSTER ENERGY UNLEASH THE BEAST IN DER TREND- UND SZENEGASTRONOMIE

Monster Energy ist mehr als ein Energy Drink. Angeführt von Athleten, Musikern und Fans steht die Marke für den typischen Monster Lifestyle! Seit dem Markt eintritt 2010 konnte Monster Energy signifikant Markt anteile gewinnen und ist einer der Wachstumsmotoren der gesamten Kategorie Energy Drinks. Die Marke ist auf sehr gutem Weg, genau wie in den USA, auch in Europa die Marktführerschaft zu erobern. Neben dem sehr starken Markenkern steht vor allem die Geschmacksvielfalt im Vordergrund. Besonders hervorzuheben ist hier die Ultra Range, die für Vielfalt und Wachstum im kalorienfreien Bereich sorgt. Der Erfolg von Monster Energy liegt vor allem in der positiven Entwicklung im Handel, bei Tankstellen und im Convenience Bereich begründet. Die Marke hat eine breite Basis treuer Fans und darüber hinaus einen hohen Bekanntheitsgrad erreicht, sodass eine Präsenz in der

Trend- und Szenegastronomie der logische nächste Schritt ist. Mit Monster Energy Green und Monster Ultra White in der 355 ml Dose bietet die Marke Monster Energy nun eine für diesen Kanal passende Packungsgröße. Monster Ultra White als zucker- und kalorienfreie Alternative ermöglicht ganz neue Mixing-Ansätze, beispielsweise mit Prosecco oder Gin. Monster Energy stellt Partnern aus der Trendund Szenegastronomie zahlreiche hochwertige Werbemittel wie Kühlschränke und Leuchtmittel zur Verfügung, deren Design den Look & Feel der Marke widerspiegelt. Darüber hinaus runden beispielsweise Barmatten und Eiskühler den Auftritt ab. Die Betreuung der Trend- und Szenegastronomie erfolgt über den erfahrenen Außendienst der Coca-Cola European Partners Deutschland GmbH.

SOUTHERN COMFORT DAS ORIGINAL – GEMACHT VOM BARKEEPER Der Barkeeper Martin Wilkes Heron mixte 1874 in New Orleans einen Cocktail, den er Cuffs and Buttons nannte, als Gegenstück zu dem damals beliebten White Tie and Tails. 1885 benannte er den Cocktail in Southern Comfort um; ab 1889 füllte er seinen gleichnamigen Likör, den er sich 1898 patentieren ließ, in Memphis, Tennessee ab. Auf der Louisiana Purchase Exposition, Weltausstellung in St. Louis im Jahre 1904, gewann das Getränk eine Goldmedaille. Heron starb wenige Monate nach Beginn der Prohibitionszeit, in der die Produktion ruhte. 1933 übernahm die Familie von Francis Fowler die Rezeptur von Southern Comfort. Nach weiteren Eigentümerwechseln wurde der Likör ab 1983 bis 2015 von der Brown-Forman-Corporation produziert, für die er zusammen mit Jack Daniel’s ein wichtiges Standbein darstellte. Seit 1979 ist Southern Comfort offiziell in Deutschland erhältlich. 2016 verkaufte Brown-Forman die Marke Southern Comfort an Sazerac, welches seinen Hauptsitz in New Orleans hat, gleichfalls dem Entstehungsort von Southern Comfort. Sazerac ist eines der ältesten noch in Familienhand befindlichen privaten Unternehmen in New Orleans. Zwischen Southern Comfort und der in New Orleans ansässigen Firma Sazerac bestehen große Gemeinsamkeiten. Der Gründer von Southern Comfort, M. W. Heron, wurde 1850 geboren. Im gleichen Jahr wurde in New Orleans der Sazerac-Cocktail kreiert. Und während die Sazerac Company in den 1870er Jahren in New Orleans Wurzeln

schlug, präsentierte Heron als Barkeeper in der Crescent City 1874 seinen Cuffs & Buttons, jenen „weicheren, verfeinerten Whiskey“, der später in Southern Comfort umbenannt wurde. Vielseitig Erfahrene Barkeeper bestätigen: Die Vielseitigkeit von Southern Comfort lädt neben seiner guten Mixability in Cocktails auch zum Experimentieren in zeitgemäßen Longdrinks und Lemonades ein. Die treue und große Verwenderschaft ist offen für innovative Mix-Ideen, liebt aber auch den Klassiker –mit Cola. Southern Comfort ist aus diesem Grund eine perfekte Basisspirituose. Seine Frucht- und Gewürzaromen sind für den einzigartigen Geschmack verantwortlich. Nuancen von Orange, Pfirsich, Zimt, Vanille und dunkler Schokolade runden das sensorische Bild ab.

SO CHERRY! von Adriano Paulus, Negroni Bar München 3,5 cl Southern Comfort 4,0 cl Sauerkirsch Nektar 1,5 cl frische Zitrone Fill up Schweppes Soda Amarenakirsche Zitronen-Zeste

Southern Comfort Black – neu in Deutschland! Sein Käuferpotential sind die Liebhaber amerikanischer Produkte, die einen leichten Weg in die Whisk(e)y-Welt antreten und bislang noch wenig Erfahrung mit der Pur-Verwendung haben. Gerade für diese Verwender sind neben Packungsdesign und Absendermarke die Weichheit, Aromen-Vielfalt und ein zugänglicher Preis besonders wichtige Kaufkriterien. Perfekt servieren? Am besten im Mason Jar Glas. Fragen Sie unseren Außendienst nach Glas-Support und weitere Werbemittel für die Gastronomie. TeamSpirit Int. Markengetränke GmbH

Die Drinks zum Fizzz Award 2018 THE ROYAL BUCK 2 cl Southern Comfort 3 cl Asbach 8 2 cl Zitrone 2 Dash Angostura Fill-up mit trockenem Deutschen Winzersekt Wir empfehlen: Reichsrat von Buhl Reserve Brut

Der neue Southern Comfort Black hat ein robustes aber weiches Whiskey-typisches Profil mit subtilen Gewürzen und fruchtigen Akzenten, und ist in erster Linie für den Purgenuss gemacht. Im Gegensatz zum Southern Comfort Original ist geschmacklich deutlich mehr Whiskey und weniger Süße zu spüren. Die Grädigkeit ist mit 40% vol. fünf Prozentpunkte höher als die von Southern Comfort Original. Die Farbe im Glas ist bernsteinfarben, es duftet nach Vanille, Zitrus, Steinobst, Eiche und Gewürzen. Der Geschmack ist kräftig mit leicht süßer Note, im Nachklang folgt ein dezenter trockener Nachklang mit deutlichen Eichenaromen.

GENUSS ROYAL

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K ร N I G L I C H - B A Y E R I S C H E S

B I E R

LOW SUGAR FULL FLAVOR R E I C H S R AT V O N B U H L B O N E D R Y R I E S L I N G & R O S Ã&#x2030;

VON-BUHL .DE/BONEDRY

VON BUHL BONE DRY

Die Idee: Wir bei Reichsrat von Buhl stehen auf trockene Weine. Auf richtig trockene Weine. Trocken laut deutschem Weingesetz kann aber bis zu 9 g Restzucker sein. Und das ist nicht trocken. Oder nicht trocken genug. Zumindest nicht für uns. Bei uns ist „trocken“ zwischen 0 und 4 g Restzucker. Basta. Aber auch auf unseren Flaschen steht gesetzeskonform eben nur „trocken“ drauf. Daher haben wir uns überlegt, unsere Art von trocken, nämlich knochentrocken, zu visualisieren und namentlich auf dem Etikett zu manifestieren. Die nächste Überlegung war, die jeweiligen Weinaromen von Riesling und Spätburgunder Rosé optisch in den Totenkopf zu integrieren, der für „knochentrocken“ steht. Et voilà – von Buhl Bone Dry was born! Nachtmodus: Die meisten Weine werden abends und nachts getrunken. Und da ist es bekanntlich oft dunkel. Damit unsere Bone Dry Weine auch im Dunklen strahlen, habe wir eine spezielle UVBeschichtung auf den Etiketten, die alle Weinaromen im Schwarzlicht leuchten lassen.

Qualität und Zuverlässigkeit: Reichsrat von Buhl ist ein Traditionshaus und hat sich seit 1849 der Produktion von Spitzenweinen verschrieben. Spitzenqualität gibt es bei uns aber nicht nur bei exklusiven Weinen aus Einzellagen, sondern für uns ist es das essentielle Verständnis einer starken Marke, dass von der Basisqualität bis in die Spitze die Handschrift und das Qualitätsdenken des Hauses erkennbar sind. Dabei machen wir auch keinen Unterschied, ob wir unsere eigenen Trauben verarbeiten, oder mit unserer Mannschaft Trauben in den Weinbergen von Vertragswinzern ernten. Die Qualität hat immer höchste Priorität. Und genau wie bei allen anderen Weinen unseres Hauses gibt es mit einem Etikett immer genau einen Wein aus dem aktuellen Jahrgang. Bei uns gibt es keine Schwankungen zwischen verschiedenen Füllungen. Ein Etikett, ein Wein. Das bedeutet aber auch, dass jeder Wein endlich ist. Und dann müssen wir gemeinsam auf den neuen Jahrgang warten. Aber keine Angst: wir haben großzügig geplant und werden unsere Partner definitiv lange vorab informieren, wenn es jemals zu Engpässen kommen sollte. Denn auch das gehört zur Zuverlässigkeit.

FLASHBACK DAS WAR DER FIZZZ AWARD 2017 IN

FOTOS: SASCHA KREKLAU, ERNST STRATMANN

DER FRANKFURTER „KAMEHA SUITE“!

1 Lokalmatador Sven Riebel holte mit dem „Bonechina“ (Frank furt a. M.) den Award für die Innovativste Bar Deutschlands nach Hause. 2 Die spannendsten Bierkonzepte 2017 kamen von (v.l.) Martin Zach, „Zapfanstalt“, Dresden, Ben Pommer, „BRLO Brwhouse“, Berlin und Michael Kligge, „Craftbeer Corner Coeln“, Köln. 3 Die kreativsten Café-Konzepte 2017 on Stage: V.l.: Tufan Yavuz, „The Visit“, Berlin, Tom Geißler, „Franz Morish“, Leip zig und Max Dubiel, „Mission Coffee“, Stuttgart. 4 Das beste Team 2017 kommt aus dem „Brenner Operngrill“ in München und ließ sich ordentlich feiern. 5 Die besten Trendkonzepte 2017 (v.l.) vertreten von Daniel Gottschlich , „Bayleaf Cologne“, Christian Hammerle, „Data Kit chen“, Berlin und Ralf Matzka „Le 29“, Frankfurt a. M. 6 fizzz Award-Location 2017 war die wunderbare „Kameha Suite“ in Frankfurt am Main. 7 Noch ein Frankfurter Preisträger: Erfolgsgastronom 2017 Christan Mook (Mitte) mit seinem langjährigen „Wingman“ Feres Ladjimi und fizzz-Chefredakteurin Barbara Becker.

DIE LOCATION WELCOME TO THE LOVELACE, MÜNCHEN Als Happening bezeichnet man ein improvisiertes Ereignis in direktem Austausch mit dem Publikum. Kann ein Hotel ein Happening sein? The Lovelace ist es seit 2017. Kommendes Jahr werden sich die Türen wieder schließen.

chen. Aber auch für Themen, die ihnen notwendig erscheinen. Deshalb gibt es motivierte Partnerschaften aus den unterschiedlichen Bereichen: Gastronomie, Kunst, Mode, Nachhaltigkeit, Design und Musik. Das LOVELACE ist kein Hotel. Jedenfalls nicht nur. Der Event-Space ist ein Happening, hier ist täglich etwas los, denn das Programm ist genauso

FOTOS: STEVE HERUD, THOMAS KIEWNING

Das LOVELACE ist ein Experiment. Das Pop-Up-Konzept ist keine am Reißbrett entstandene Business-Idee einer neuen Ho-

telgruppe, sondern eine einmalige Gelegenheit: Ein großer ungenutzter Raum mitten in München für die kurze Zeit von 2017 bis 2019. Diese Gelegenheit haben die beiden Geschäftsführer Michi Kern und Gregor Wöltje gemeinsam mit einem hochkarätigen Team ergriffen, um spannende Menschen und ebensolche Ideen zusammenzubringen und eine Bühne für Dinge zu schaffen, die den Initiatoren Spaß ma-

wichtig wie die Zimmer. Es gibt Ausstellungen, Performances, Konzerte, Lesungen, Filmvorführungen, Showrooms, Temporary Shops aus Fashion & Design, soziale und politische Talks, Konferenzen, Business-Events und natürlich Gastronomie mit Coffee-Shop, Kiosk und Streetkitchen, Housetop-Bar, Club-Nights und Partys. Leitmotto: Außen wie das Ritz in Paris, innen wie Andy Warhols Factory in New

York und bei all dem München at it’s best. Das LOVELACE hat keine Gäste Hier wohnen, agieren und feiern Kollaborateure. Inhalte, Kommunikation und Gestaltung bilden einen Rahmen, der Gäste anregt, selbst aktiv zu werden. Sie können das LOVELACE als Bühne nutzen. Es ist wie bei einem Song: Die Gastgeber liefern die Grundmelo-

die, den Rhythmus, die Gäste steigen darauf ein und entwickeln damit das Lovelace immer weiter.

THE LOVELACE Kardinal-Faulhaber-Straße 1, 80333 München Telefon: 089 21540790 thelovelace.com

DIE JURY CHRISTOPHER JULIAN SMITH

UWE CHRISTIANSEN

CIHAN ANADOLOGLU

HANS-JÜRGEN HARTAUER

Star-DJ und begnadeter Gastronom mit visionären Ideen. Seine Bar-ClubMelange „Chinaski“ und die gleichnamige Tagesbar zeigen: Der Frankfurter Christopher Julian Smith kann mehr als nur Party!

Der Münchner Cihan Anadologlu ist Bar-Betreiber („Circle“) und gefragter Consulter. Er pflegt ein internationales Bar-Netzwerk und kennt die aktuellen internationalen Trends durch beständiges Reisen aus dem Effeff.

BARBARA BECKER

Chefredakteurin der fizzz und ein gastronomischer Trendscout. Die Gastronomie und ihre wichtigsten Akteure beobachtet und kommentiert sie seit zwei Jahrzehnten. Dieses Wissen und ihre Kontakte mit der fizzz-Community zu teilen, ist ihre Mission.

BENJAMIN BROUËR

Stellvertretender Chefredakteur der fizzz und seit 13 Jahren Teil der Redaktion. Als ausgebildeter Biersommelier kümmert er sich bei fizzz um alles rund ums Craftbier. Weiterer Themenschwerpunkt: Kaffee.

Die Hamburger GastroGröße betreibt seit 1997 mit dem „Christiansen’s“ eine der besten Bars Deutschlands. Zudem ist Uwe Christiansen einer der führenden Köpfe bei der Hamburger Spielbudenplatz Betreibergesellschaft auf St. Pauli.

Hans-Jürgen Hartauer ist einer der bekanntesten und erfolgreichsten Gastronomie-Coaches Deutschlands. Einen Namen in der Branche hat er sich vor allem durch seinen hoch emotionalen ServiceAnsatz gemacht.

ALEXANDER THÜRER Als Spirituosen-Fachmann pflegt er in der fizzz-Redaktion nicht nur seine Leidenschaft für alles Geistige, sondern beschäftigt sich als Trendscout zudem intensiv mit den aktuellsten Entwicklungen der nationalen und internationalen Bar- und Restaurantkultur.

VIELEN DANK AN UNSERE PARTNER

PR / MAHAVI GROUP, LITTLE LINK, MARVIN RUPPERT, DANIEL REITER, ÜBERQUELL, PR / SE7ENTYN9NE, KONSTANTIN HENNRICH, PR / ROMAN HETTMANN, SASCHA KREKLAU, SALT & SILVER, JULIA ACKERMANN, BENJAMIN BROUËR, NIKITA KULIKOV, PR / OFFENBLENDE