PORTRÄT
Einheimische Braugerste für das Landbier
Die Gersten- und Weizenernte für das Landbier gehört zu den Höhepunkten im Kalender der Brauerei Schützengarten. Einmal mehr wurde im Sommer die Ernte mit einem Erntefest beim Gutsbetrieb Schloss Watt in Mörschwil gefeiert.
Schützengarten verwendet wenn immer mög lich Rohstoffe aus der Region für ihre Biere. Total wurden dieses Jahr über 120 Tonnen Braugetreide geerntet. Anschliessend wur de es vermälzt und im Spätherbst in vergo rener Form in die Regale von Gastronomie und Detailhandel geliefert. Hierfür produzie ren rund ein Dutzend Landwirte seit über 20 Jahren auf höchstem Qualitätsniveau Brauge treide für die St.Galler Brauerei. Einer dieser innovativen Partner ist der Landwirt Andreas Boschung vom Gutsbetrieb Schloss Watt in Mörschwil. Dort war die Braugersten-Ernte, und Schützengarten feierte diesen besonde ren Tag zusammen mit der Mörschwiler Bevöl kerung und dem Schützengarten-Fanclub mit einem Fest unter freiem Himmel.
Wertvoll, ökologisch und regional Auch für den Technischen Direktor Richard Reinart war dieser Tag ein besonderer Moment. Denn übers Jahr hinweg ist er in stetem Aus tausch mit den Bauern, um gemeinsam die höchste Qualität der Braugerste zu erreichen. Die Kontrolle der Felder vor der Aussaat gehört ebenso dazu, wie der gegenseitige Austausch während der Wachstums- und Erntephase. Für die Brauerei ist der Anbau einheimischer
Für die Brauerei ist der Anbau einheimischer Rohstoffe eine Herzensangelegenheit. Rohstoffe eine Herzensangelegenheit, möchte sie doch so die Region stärken und ihren Be wohnern etwas zurückgeben. Schützengarten ist gewillt, den Anbau einheimischen Getreides in den nächsten Jahren weiter zu fördern und mit zusätzlichen Landwirten Anbaukontrakte abzuschliessen. Das Landbier – eine beliebte Spezialität Bei Bierkennern zählt das Landbier zu den Favoriten. Da es neben Gerste auch Weizen sowie Mais aus dem St.Galler Rheintal und Aromahopfen aus Stammheim enthält, ver fügt das Landbier über eine hellgoldene Farbe und ein einmaliges, samtig-bieriges Aroma mit Getreide- und leichten Fruchtnoten.
16
