Aufgetischt Nr. 10

Ausgabe 10

Meyer Menü Aktionswoche

Die Piraten sind los!

Extra

Rätsel und Sudoku mit Gewinnspiel S. 6

Reportage

Hightech im Lieferfahrzeug S. 10

Ratgeber

Rhabarber – der gesunde Snack S. 13

SEITE 2 VORWORT

Inhalt

Liebe Leserinnen und Leser, vor Ihnen liegt die zehnte Ausgabe unseres Magazins „Aufgetischt“ – noch kein Grund für große Reden, aber doch Anlass, einmal zurückzublicken. Seit 2011 versorgen wir Sie außer mit leckeren Menüs auch zweimal jährlich mit wissenswerten Ernährungstipps, nehmen Sie mit auf kulinarische Reisen durch Deutschland und die Welt und blicken hinter die Kulissen unseres Unternehmens. Unsere Leidenschaft für gutes und leckeres Essen möchten wir so mit Ihnen teilen und wir freuen uns, wenn wir damit Ihren Geschmack treffen.

Aktion: Meyer Menü Foto-Wettbewerb Malwettbewerb: Landratten an die Malstifte Aktion: Die Piraten sind los Rätselseite: Für kluge Köpfe Aktion: Unsere Spargelwoche Ratgeber: Helfen Light-Produkte beim Abnehmen?

Spartipp: Geschirrspülmaschinen Kochidee: Meyers Nudelauflauf Reportage: Hightech-Öfen halten Meyer Menüs frisch Kinder: Rätselspaß für kleine Leute Küchenkalender: Rhabarber – der gesunde Snack Jubilare: Ehrung unserer langjährigen Mitarbeiter Reportage: Einkauf mit Erfahrung und Sorgfalt So kocht die Welt: Rund um den Zuckerhut – Brasilien Kolumne: Mensch Meyerchen Gewürz-Guide: Oregano Reportage: Neue Küche in Norddeutschland Essen: Traditionell und doch ganz anders Reise: Stuttgart Aktion: Endlich rollt der Ball – EM 2016 Ratgeber: Wie in Omas Garten Dekotipp: Serviettenringe Leserfragen, Impressum

3 4 5 6 7 8 8 9 10 12 13 13 14 16 17 17 18 19 20 21 22 22 23

Diese Jubiläumsausgabe steht im Zeichen des Sports. In einem Jahr, das so erfolgreich für die deutsche Handballmannschaft und Tennisspielerin Angelique Kerber begonnen hat, hoffen wir auf weitere mitreißende Leckerbissen – zum Beispiel bei der Fußball-Europameisterschaft in Frankreich. Um in Stimmung zu kommen, wie wäre es mit einer Runde Kicker? Wir verlosen in unserer Foto-Aktion einen hochwertigen Tisch-Kicker, der mit etwas Glück pünktlich zur EM in Ihrem Wohnzimmer steht (siehe Seite 3). Schicken Sie uns einfach ein Foto von sich – wir möchten sehen, wo unsere Kunden zuhause sind und wie vielfältig unser Meyer Menü-Land ist.

Gerne geben wir Ihnen auch wieder einen tiefen Einblick in unser Unternehmen. Wir zeigen Ihnen, mit welcher Technik wir in unseren Lieferautos dafür sorgen, dass unsere Menüs immer wohl temperiert bei Ihnen ankommen (Seiten 10 und 11). Und wir gehen noch einen Schritt weiter. Denn die Qualität unserer Produkte beginnt im Einkauf.

Wichtig dabei: die Auswahl der Lieferanten, die peinliche Kontrolle der Lebensmittel und die Kalkulation der benötigten Mengen. Wir möchten Ihnen erklären, worauf es uns beim Einkauf ankommt (Seiten 14 und 15).

Neben den sportlichen Höhepunkten freuen wir uns in diesem Jahr über ein weiteres Ereignis: Im März legten wir den Grundstein für eine neue Küche in der Nähe von Hamburg (Seite 21). Sie soll bereits im Dezember eröffnen und bietet im angeschlossenen Bistro 100 Gästen Platz. Diese Investition bringt uns technisch auch im Norden auf den neuesten Stand und sorgt dafür, dass unsere Menüs immer besser und immer leckerer werden können. Denn wenn es unseren Kunden schmeckt, dann sind wir glücklich.

Herzlichst Marcel Hoffmann und Christian Seidel

Meyer Menü Foto-Aktion

Schicken Sie uns ein Foto aus Ihrem Meyer Menü Ort

Schnell mal ein Selfie schießen – das ist ganz einfach mit dem Smartphone oder der Taschenkamera. Und jetzt kann man damit noch etwas gewinnen. Denn Meyer Menü prämiert den schönsten Schnappschuss aus dem Meyer Menü-Land mit einem tollen Tisch-Kicker.

Der hochwertige Kicker im Meyer Menü-Design ist das Highlight bei jedem Rudelgucken zur FußballEuropameisterschaft im Sommer 2016. Spielen Sie mit Ihren Freunden die Spiele in der Halbzeit oder nach dem Spiel einfach noch einmal. Und auch nach der Europameisterschaft ist der Tisch-Kicker eine Bereicherung für jede Kita, den Hobbyraum, die Firmenkantine oder die Mensa der Schule.

Und so können Sie mitmachen: Posten Sie uns einfach Ihr Foto auf unsere Facebookseite oder senden Sie uns das Foto per E-Mail an aufgetischt@meyer-menue.de. Dabei ist uns wichtig, dass wir auf dem Foto den Ort erkennen können, wo in

unserem Liefergebiet das Bild aufgenommen wurde, zum Beispiel vor einem markanten Bauwerk Ihrer Heimatstadt wie dem Kölner Dom oder ganz einfach direkt vor einem Ortseingangsschild. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und zeigen Sie uns die schönsten Orte in unserem Liefergebiet.

Einsendeschluss ist der 31. Mai 2016.

Unter allen Einsendungen verlost Meyer Menü einen Tisch-Kicker im Wert von circa 2.000 €. Neben der Veröffentlichung auf der Meyer Menü-Facebookseite werden die besten Schnappschüsse auch in der nächsten Ausgabe von „Aufgetischt“ zu sehen sein. Wir freuen uns auf Ihre Fotos!

SEITE 3 AKTION

Einsendeschluss ist der 31. Mai 2016.

Unter allen Einsendungen verlost Meyer Menü einen Tisch-Kicker.

SEITE 4 KINDER

Malwettbewerb

An die Malstifte, ihr Landratten Der beliebte Meyer Menü Malwettbewerb geht in 2016 auf große Fahrt. Die jungen Nachwuchskünstler können in diesem Jahr ihre Kreativität rund um das Thema Piraten und Freibeuter zeigen. Es darf gemalt, geklebt und gebastelt werden – Hauptsache, viele Augenklappen, Holzbeine und Piratenschiffe kommen zum Vorschein. Und natürlich gibt es wie immer tolle Preise zu gewinnen.

von Meyer Menü belieferten Kitas und Grundschulen verteilt. Einsendeschluss für die nautischen Kunstwerke ist der 15. Mai 2016. Anschließend wird eine Jury die Sieger küren. Zu gewinnen gibt es jeweils einen Gutschein für Meyer Menü Mittagessen über 500, 300 und 100 Euro. Die Gutscheine werden noch vor den Sommerferien verteilt.

Also ran an die Stifte, den Kleber und die Pappe – sonst holt euch der KlabauDie Teilnahmeunterlagen für den Mal- termann. wettbewerb wurden bereits an die

Meyer Menü auf der didacta Die größte und wichtigste Bildungsmesse Europas öffnete Ende Februar in Köln ihre Pforten für fast 100.000 Besucher. Mit dabei – das Team von Meyer Menü. Denn mit unseren optimix-zertifizierten Mittagessen für Kitas und Schulen tragen wir einen nicht gerade kleinen Teil zu einer besseren Ausbildung von Kindern und Jugendlichen bei. Leckere, abwechslungsreiche und nahrhafte

Ernährung hilft dabei, sich besser zu konzentrieren und gute Leistungen abzurufen. Das heißt also – eine gute Schule bietet gutes Essen an.

Und das geht am besten mit dem Meyer Menü Mittagessen. Bei der immer höher werdenden schulischen Belastung von Jugendlichen gewinnt auch das ausgewogene Mittagessen immer mehr an Bedeutung..

SEITE 5 AKTION

Schatzsucher Suppe

Die Piraten sind los Nichts für Landratten ist die Aktionswoche Piraten bei Meyer Menü. Für die Kindertagesstätten und Grundschulen haben sich unsere Küchen-Korsaren vom 25. bis 30. April etwas ganz Besonderes für junge Seebären ausgedacht.

Neben der Schatzsucher Suppe kommt auch Jogi Fisch aus der Kombüse.

Dann das Messer zwischen die Zähne gesteckt und ran an die Beute.

Jogi Fisch

Käpten Ebly

Flaschenpost

Freibeuter Auflauf

Für kluge Köpfe

SEITE 6 RÄTSELSPASS

Kleinhirn (med.)

Schiffstau

Fremdwortteil: Wasser

ungezogenes Kind

kurz für: an das

Heißgetränk

eine Nachricht hören

italienische Tonsilbe

Berührungsverbote

nicht selten

kurz für: eine

wahrscheinlicher Sieger

Z E

deutsche Airline EDVEinheiten

Skatausdruck

8

Stadt am Meer

USTänzer † (Fred)

1

rundes Korallenriff

2

Giftschlangenfresser

ältestes historisches Volk

eigenes Tun bedauern

Sitte, Brauch

Hölle

6

3

4

5

‚Mutter Gottes‘Figur

zeichnen

2

unbekanntes Flugobjekt

ein USGeheimdienst

engl.

Fürwort: er

Abk.: ehrenamtlich

voll machen

S E B E L L F U M

gläsernes Laborgefäß Kfz-Z. osenheim

5

6

7

7

leblos

Landwirtschaft betreff.

ein pharm.

Beruf (Abk.)

9

3

DE KE

8

Flächenmaß

ESS-191 -11

9

Zahlen von 1 bis 9 sind so einzutragen, dass sich jede dieser neun Zahlen nur einmal in einem Neunerblock, nur einmal auf der Horizontalen und nur einmal auf der Vertikalen befindet.

Die Gewinner aus „Aufgetischt“ Nr. 9 wurden ermittelt.

Die richtige Lösung lautete: Weihnachtsgans.

Fr. Annegret Stockhausen, Hamm Hr. Günter Rupnow, Bad Bramstedt Hr. Robert Voss, Paderborn Hr. Herbert Lemke, Laboe Hr. Willi Niemeier, Bückeburg Hr. Udo Wiesemann, Dortmund Fr. Margarete Krick, Würzburg Fr. Johanna Brinkmann, Betheln

omicsprache: Schrittgeräusch

Musikdrama

SUDOKU

Rätselspaß

französisch, span.: in

4

Fremdwortteil: auf

F A B E E BA U AK A T E E L L A L E

B AS L N E

herankommen

ein Hautausschlag

Hochebene

1

Zahnfäule

Mitmachen und gewinnen In unserem Rätsel suchen wir wieder nach einem Lösungswort aus dem Umfeld von Meyer Menü. Unter allen richtigen Einsendungen verlosen wir eine Meyer Menü Thermoskanne 1 l, eine Meyer Menü Salzmühle, ein blomus Salz-und-Pfeffer-Set CINO, einen koziol Curly (Papierklammerspender), einen koziol Elvis (Klebeband-Abroller) sowie fünf Meyer Menü Kochbücher.

Schicken Sie eine Postkarte mit dem Lösungswort und Ihrer vollständigen Adresse an: Meyer Menü, Teltower Str. 3, 33719 Bielefeld.

Oder mailen Sie das Lösungswort an aufgetischt@meyer-menue.de.

Einsendeschluss ist der 31. Juli 2016. Die Ziehung der Gewinner erfolgt unter Ausschluss des Rechtswegs.

Viel Glück!

Voll auskosten – unsere Spargelwoche

SEITE 7 AKTION Gebratenes Kabeljaufilet auf einer frischen Senf-Hollandaise mit Spargel, dazu grüne Bandnudeln

Für Spargelfans gilt es ab April das Lieblingsgemüse in allen Variationen zu genießen. Denn bereits am 24. Juni endet traditionell die Spargelzeit. Bis dahin darf nach Herzenslust geschlemmt werden. Ob mit Butter oder Sauce hollandaise, gedämpft, püriert oder als Suppe – frischer Spargel eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten. In unserer Spargelwoche vom 9. bis zum 13. Mai kommen Liebhaber auf ihre Kosten. Und tun dabei sogar etwas für ihren Körper. Denn Spargel ist nicht nur sehr kalorienarm, sondern auch ausgesprochen gesund. Neben der entschlackenden Asparaginsäure enthält er viele Vitamine und kaum Zucker. Beste Voraussetzungen für vollen Genuss.

Gratinierter Spargel-Kartoffel-Auflauf in einer Sahnesauce, dazu ein Gurkensalat

Vier Fleischklöße mit frischem Kerbel-Spargel-Ragout, dazu Salzkartoffeln

Frisches SpargelHähnchen-Geschnetzeltes mit Kräuterspätzle Spargel mit Sauce hollandaise und Petersilienkartoffeln, dazu Schinkenwürfel extra

SEITE 8 RATGEBER

Mythen der Ernährung

Helfen Light-Produkte beim Abnehmen?

Im Frühjahr und Sommer haben Diäten Hochkonjunktur. Wer im Winter geschlemmt hat, möchte jetzt möglichst schnell und ohne viel Aufwand wieder in Form kommen.

Da geht der erste Griff oft zu Light-Produkten. Viele Verbraucher versprechen sich davon, bei gleichem Essverhalten ganz von allein abzunehmen. Das klappt aber nur selten. Denn Light-Produkte sind nicht immer zum Abnehmen geeignet. Dafür gibt es mehrere Gründe. Erstens: Den geringeren Fettanteil gleichen viele Produkte durch einen höheren Zuckeranteil wieder aus. So ergibt sich ein Kalorienwert, der teilweise nur unwesentlich oder gar nicht geringer ist als beim Ori-

ginal. Zweitens: Ein geringerer Fettanteil sorgt auch dafür, dass das Sättigungsgefühl später einsetzt. Wer LightProdukte verzehrt, isst also oft mehr, um satt zu werden. Und das bleibt auch bei Light-Produkten nicht ohne Folgen auf der Waage. Drittens: Der Süßstoff in Light-Produkten sorgt dafür, dass man sich an die Süße gewöhnt und immer Appetit darauf hat. Langfristig ist das kontraproduktiv, wenn man abnehmen möchte. Anstatt sich blind auf die Light-Produkte zu verlassen, sollte man also besser zweimal hinschauen, wenn es um die Kalorien geht. Noch besser ist es, die Lebens- und Essgewohnheiten umzustellen und die Vorliebe für Süßes langfristig herunterzufahren. Von Natur aus kalorienarme Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und fettarmes Fleisch sind dabei immer die bessere Alternative als die vermeintlich „leichten“ Produkte.

Spartipp: Nicht vorspülen und schön voll machen In den 1960er Jahren hat die Spülmaschine Einzug in private Küchen gehalten. Zum Glück, denn mit der Hand spülen die wenigsten gern. Neben dem Zeitgewinn sind Spülmaschinen im Vergleich zum Handspülen auch sparsamer. Zumindest, wenn man sie richtig nutzt.

Wichtig ist daher, die Maschinen bei jedem Waschgang gut zu füllen. Nur dann zahlt sich der Wasserverbrauch im Vergleich zum Abwasch per Hand aus. Auch ein Vorspülen unter warmem Wasser ist nicht notwendig. Moderne Geräte beseitigen auch hartnäckigen Schmutz sehr zuverlässig. Lediglich Essensreste und grobe Verschmutzungen gehören vorher in den Mülleimer. Bei leicht verschmutztem Geschirr sind Sparprogramme die beste Wahl.

Sie spülen bei niedrigeren Temperaturen und verbrauchen deutlich weniger Strom. So brauchen sie zwar relativ lange, reinigen das Geschirr aber ebenfalls gut. Der Spülschwamm muss nur her, wenn das gute Porzellan aus Omas Zeiten einen Abwasch braucht.

Meyers Nudelauflauf Zutaten für 4 Personen 300 g Makkaroni 500 g Hackfleisch 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 2 TL Zucker 500 ml Rinderbrühe 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 2 Tomaten

300 g Mais 1 EL Oregano 1 EL Basilikum 200 g Sahne 200 g Käse, gerieben 2 EL Speiseöl 2 EL Olivenöl Salz/Pfeffer

Zubereitung Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

Nudeln al dente kochen (8 Min.) und mit kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in hocherhitzbarem Speiseöl scharf anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und ebenfalls bräunen. Zucker und Tomatenmark zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Rinderbrühe zugießen und 10 Min. kochen lassen.

Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden und zusammen mit dem Olivenöl zum Hackfleisch geben. Oregano und Basilikum dazugeben.

Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Min. köcheln lassen. Mais und klein geschnittene Tomaten untermischen.

Nudeln und Hackfleischsauce in eine Auflaufform füllen.

Die Hälfte des Käses untermengen, den Rest über den Auflauf geben.

8–10 Min. überbacken Zubereitung: 50 min

SEITE 9 KOCHIDEEN

SEITE 10 REPORTAGE Wenn die frisch gekochten Meyer Menüs wie hier in die Lieferfahrzeuge geladen werden, ist der Ofen im Laderaum bereits auf der genau richtigen Temperatur.

Hightech-Öfen halten Meyer Menüs heiß Erfindung aus dem Lipperland ist wichtiger Garant für die Qualität des Essens Die ideale Temperatur hat ein Meyer Menü, wenn es vom Kochtopf in die Menüschale kommt, genau so heiß soll es auch auf der Fahrt zum Kunden bleiben. Damit das möglich ist, nutzen wir für unsere frisch gekochter Mittagsmenüs Hightech, wo andere noch mit Kunststoffkisten hantieren: spezielle Warmhalteöfen aus Edelstahl, entwickelt und gefertigt in einer kleinen Manufaktur im Lipperland.

Fast 1.000 dieser Warmhalteöfen rollen bereits auf Deutschlands Straßen, die meisten davon hat Meyer Menü im Einsatz. Darin finden in mehreren Edelstahlschubladen bis zu 72 Menüschalen Platz. Ein Heißluftgebläse sorgt für die Wärme, ein Minicomputer mit unzähligen Messfühlern hält die Temperatur an allen Stellen der Box gleich hoch. Das kann kein Backofen,

wie Elektromechanikermeister Stefan Dreischmeier weiß: „Im Herd schwankt die Temperatur viel zu stark. Nur wenige Grad zu viel und Soßen dicken ein, Nudeln werden matschig. Unsere Technologie sorgt dafür, dass frisch Gekochtes auch frisch beim Kunden ankommt.“ Der Spezialist für Heißlufttechnik hat das System Ende der 90er Jahre in seiner kleinen Werkstatt entwickelt. Seit 2005 gibt es die Systeme von der Cabo Multitherm GmbH, die im Kalletal ansässig ist. Geschäftsführer Holger Maaß ist sich seiner Verantwortung bewusst: „Unser Produkt entspricht der EU-Hygieneverordnung und erfüllt die Anforderungen einer Qualitätssicherung nach HACCP-Standard.“ Beheizt werden die Edelstahlöfen mit Strom, den Lichtmaschine und Batterie des Fahrzeugs liefern. Das funktioniert bei Kleinwagen, wie sie Sozial- und

SEITE 11 REPORTAGE Pflegedienste im Einsatz haben, nicht.

Kleine Transporter wie ein VW Caddy oder vergleichbare Fahrzeuge anderer Marken sind dafür bestens geeignet.

Mit Hilfe einer Zeitschaltuhr wird der Ofen schon am Morgen eingeschaltet, etwa ein bis zwei Stunden bevor die frisch gekochten Menüs in die Autos geladen werden.

Die mehrere Tausend Euro teure Box ist kein Wegwerfprodukt. Weil sie aus Edelstahl ist und täglich gereinigt wird, überlebt sie das Lieferfahrzeug um Jahre. Deshalb fragen auch immer mehr Fastfood-Ketten, die über einen Heimlieferservice nachdenken, danach.

Für einen der großen amerikanischen Burgerbrater haben Dreischmeier und Maaß sogar schon getestet, wie lange sie Pommes kross und heiß halten können. „30 Minuten haben wir schon geschafft“, sagt Dreischmeier. Für die hohen Qualitätsansprüche von Meyer Menü reicht das jedoch noch nicht.

scheiden sich für die Anschaffung unseres Warmhalteofens, denn so können sie die frisch gekochten Menüs auch dann auf Temperatur halten, wenn ein Meeting oder eine Montage mal länger dauert.“ Ein richtig gutes Mittagessen an jedem Arbeitstag, so sind sich Maaß und Dreischmeier einig, lohnt die Investition auf jeden Fall.

Montiert im Lipperland mit ruhiger Hand die Warmluftöfen, in denen die Meyer Menüs transportiert werden: Andreas Sawadski.

Einen Siegeszug haben die HightechSysteme aus dem Kalletal aber noch vor sich: „Immer mehr Arbeitgeber entSind stolz auf ihre edle Thermo-Box: Cabo-Geschäftsführer Holger Maaß und Entwickler Stefan Dreischmeier (von links), der sich auch um den Notdienst für die mehreren Hundert Systeme bei Meyer Menü kümmert.

Spaß für kleine Leute HALLO KINDER! Warum gibt es den Muttertag?

731/2 © DEIKE PRESS

SEITE 12 KINDER

Heute wird oft behauptet, der Muttertag sei eine Erfindung der Geschenkeindustrie. Doch bereits bei den alten Griechen und Römern gab es Feste zu Ehren der Mütter. 1907 wurde die Idee von der US-Amerikanerin Ann Jarvis wieder aufgegriffen und wurde Teil der Frauenbewegung. Seit 1914 ist der Muttertag in den USA ein Feiertag. Von Amerika kam der Brauch dann nach Europa. In der Schweiz wurden Mütter 1917 zum ersten Mal mit einem Gedenktag gefeiert. In Deutschland gibt es ihn seit 1923 – etabliert durch den Verband Deutscher Blumengeschäftsinhaber. In Österreich folgte die Einführung ein Jahr später.

Brückner/DEIKE

BILDERKREUZWORTRätsel Trage die Wörter anhand der Zahlen in die Kästchen ein.

Lösung: 1. Eigelb, 2. Feile/ Floss, 3. Lord, 4. Kreisel/Kaenguru, 5. Ober, 6. Everest, 7. Messer, 8. Raupe, 9. Laus, 10. USA, 11. Globus, 12. Ara/Amsel, 13. Palme, 14. Lama, 15. Drache, 16. Ass, 17. Komet, 18. Aal

Küchenkalender: Rhabarber –

SEITE 13 RATGEBER

der gesunde Snack

Schon die Großeltern wussten: Rhabarber ist gesund und sauer macht lustig. Die rot-grünen Vitaminbomben gewinnen aber auch immer mehr junge Fans. Und das ist kein Wunder: Denn der süßlich saure Geschmack der gesunden Stangen passt hervorragend zu Kuchen, Joghurt oder Saftschorlen.

Dank der enthaltenen Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure schmeckt Rhabarber leicht fruchtig, ist aber von der Gattung her kein Obst, sondern ein Gemüse. Er wächst im eigenen Gar-

ten oder auf großflächig angelegten Feldern. Und er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund: Nur 13 Kalorien pro 100 Gramm liefert der Snack. Dabei enthält das Blattstielgemüse viel Vitamin C, Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium und den verdauungsfördernden Ballaststoff Pektin.

Traditionell wird Rhabarber zu Kuchen oder Kompott verarbeitet. Aber viele neue Rezepte wie Säfte, Limonaden oder Salate erobern die deutsche Küche. Ein Tipp: Richtig lecker schmecken die Stangen frisch gepflückt und eingestippt in Zucker. So wie es bereits unsere Großeltern gemacht haben.

Meyer Menü Jubilare 2016 10 Jahre

Clausen, Antje Helmstaedt, Michael Henne, Margrit Hermsmeier, Irina Linsen, Elke Löbbecke, Elke Metzger, Tobias Parduhn, Nicole Römer, Monika Scholz, Andreas Sukrow, Jessica Tecker, Sascha Trbuha, Hannika Wenderoth, Sandra Wöhr, Sandra Wuttke, Michael Zacharias, Natalia Zastrow, Daniela

15 Jahre

Backhaus, Elke Cilinka, Dennis Damm, Annette Friedrich, Evelyn Gaus, Elena Heidenreich, Philipp Heidrich, Jürgen Janutta, Manuela Jonas, Christian Jones, Simone Jung, Claudia Kampf-Azemi, Angela

Kfm. Angestellte Fahrer Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fahrerin Kfm. Angestellter Büro Fahrerin Fahrer Fahrerin Fahrer Kfm. Angestellte Fahrerin Kfm. Angestellte Fahrer Küchenleiterin Kfm. Angestellte Kfm. Angestellte Koch Küchenhilfe Fahrerin Küchenhilfe Fahrer Fahrer Fahrerin Fahrer Fuhrparkleiterin Fahrerin Fahrerin

Kölling, Kathrin Krebbers, Gabriele Loncaric, Darko Maininger, Viktor Novakovic, Nikola Reker, Claudia Scheuch, Erika Schlink, Sigrid Thiele, Ramona Thiersch, Uwe Wagner, Carla Wolff, Daniel

20 Jahre

Aust, Birgit Böttner, Charles Dormann, Birgitt Fuchs, Ludmilla Grundei, Ursula Gusch, Alexander Johann, Renate Otto, Ursula Petropoulos, Heike Römmelt, Christiane Schweizer, Nelli Tobolski, Robert

25 Jahre

Holthaus-Kardel, Angelika Hummel, Carola Militzke, Annegret Plöger, Arnd

Fahrerin Fahrerin Fahrer Küchenhelfer Koch Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fahrerin Koch Fahrerin Fahrer Fahrerin Küche Fahrerin Küchenhilfe Fahrerin Küchenleiter Kfm. Angestellte Ausgabe LAB Fahrerin Fahrerin Küchenhilfe Koch Fahrerin Fahrerin Fahrerin Niederlassungsleiter

Wir gratulieren allen Jubilaren herzlich zu ihrem Firmenjubiläum und bedanken uns für ihr langjähriges Meyer Menü Engagement!

SEITE 14 REPORTAGE

Einkauf mit Erfahrung und Sorgfalt

Planung der Mengen ist die Königsdisziplin „Worauf haben unsere Kunden in zwei Wochen Appetit?“ Mit dieser Frage beschäftigt sich bei Meyer Menü in Bielefeld Dorothee Felder.

Sie ist für den Einkauf am Hauptsitz zuständig und muss Woche für Woche planen, welche Mengen an frischen Lebensmitteln benötigt werden.

Frische Zutaten wie Obst und Gemüse werden oft nachts angeliefert, am frühen Morgen geputzt und portioniert, danach in der Meyer Menü-Küche verarbeitet.

Der Menüplan steht schon lange vor dem Einkauf fest. Er berücksichtigt saisonale Besonderheiten und gibt über die Rezepturen vor, welche Zutaten verwendet werden. Die wichtigste Frage, wie viel von jeder Zutat benötigt wird, muss am Standort Bielefeld die Einkäuferin Dorothee Felder beantworten. Und das braucht Erfahrung, Mut und ein gewisses Bauchgefühl. Denn wie soll man bei mehreren Menüs auf der Speisekarte Tage vorher wissen, ob sich 5.000 oder 7.000 Kunden für das FischGericht entscheiden?

Die erste Kalkulation erfolgt immer zwei Wochen vor dem Tag, an dem ein Menü auf dem Speiseplan steht.

Zu diesem Zeitpunkt haben erst wenige Kunden ihre Bestellung aufgegeben, entsprechend dünn ist die Planungsgrundlage. „Dann hilft mir nur die Erfahrung, wenn ich einschätze, welche Mengen ich ordern muss. Bin ich mal unsicher, kann ich jederzeit bei unserem Küchenleiter oder unserem Leiter der Produktion eine zweite Meinung abfragen.“ Je näher der Produktionstermin rückt, desto klarer werden die Mengen: „Ein bis zwei Tage vorher werden aus Trends feste Größen.“ Weichen die von der zuvor geplanten Anzahl Menüs ab, muss Dorothee Felder Zutaten nachordern.

In der Regel – und aufgrund von mehr als zehn Jahren Erfahrung – sind die Abweichungen gering. Kleine Bestellkorrekturen sind auch für die Lieferanten von Obst, Gemüse, Früchten und Frischeprodukten kein Problem.

Ungleich schwieriger ist die Planung bei Aktionswochen. „Haben wir ein Menü zum ersten Mal im Programm, gibt es keine Daten aus der Vergangenheit, auf die wir zurückgreifen können“, erklärt die Einkaufsverantwortliche. Bei selten genutzten und unseren Kunden wenig bekannten Zutaten wie zum Beispiel der NudelAlternative Ebly – das sind vorgegarte Weizenkörner – ist das Risiko, dass man Lieferanten bitten muss, noch eilig Ware nachzuliefern, deutlich hö-

SEITE 15 REPORTAGE

Obwohl Meyer Menü bereits in vielen Regionen Deutschlands zuhause ist, setzt man, wo dies möglich ist, auf regionale Lieferanten. Gerade frische Produkte wie Salat und Kartoffeln kommen meist aus der Region. Was heute geerntet und angeliefert wird, wird spätestens morgen in der Küche Bei der Lieferanten- und Produktaus- verarbeitet. wahl geht es bei Meyer Menü immer zuerst um die Qualität des Produkts. Bei Trockenwaren wie Reis oder NuFelder: „Bevor wir ein neues Lebens- deln, Zucker oder Mehl spielt die Remittel einsetzen, bestellen wir Wa- gionalität kaum eine Rolle. Dennoch renmuster.“ Die werden dann zuerst versucht man auch hier, nicht mehr in der Versuchsküche unter die Lupe Ware als unbedingt nötig einzulagern. genommen, danach in der großen Kü- Felder: „Kaum ein Produkt haben wir che. Der Grund für dieses zweistufige länger als ein bis zwei Wochen auf Vorgehen ist einfach: Nicht jedes Pro- Lager. Für eine maximale Frische undukt ist für die Großküche geeignet. serer Menüs ist es wichtig, dass sich selbst die eigentlich gut lagerbaren Jeder Standort zählt gut 40 Lieferan- Zutaten regelmäßig umschlagen.“ ten. Die überwiegende Zahl ist seit Das gilt für Bielefeld genauso wie Jahren im Boot. Denn wenn einer für die anderen fünf Großküchen, die über einen längeren Zeitraum in guter Meyer Menü bundesweit betreibt.

Qualität zuverlässig liefert, ist Meyer Menü um eine langfristige Geschäfts- Bei aller Treue wird auf eines jebeziehung bemüht. „Wir vergleichen doch nicht verzichtet: die peinliche nicht jede Woche Preise. Am wich- Kontrolle jeder angelieferten Chartigsten ist uns die Verlässlichkeit ge. Felder: „Ich will die Ware sehen, unserer Partner. Daher schließen wir aufschneiden und oft auch probieren, mit guten Lieferanten langfristige ob alles genau so ist, wie wir es wolKontrakte. Dieses Vorgehen zahlt len.“ Ohne ihre Freigabe kommt keisich für beide Seiten aus“, beschreibt ne Ware ins Haus, denn: „Die besten Dorothee Felder, worauf es beim gu- Menüs kann man nur mit den besten Zutaten kochen!“ ten Einkauf ankommt. her. Dann zahlen sich langjährige Beziehungen aus. Felder: „Toi, toi, toi, dank unserer zuverlässigen Lieferanten mussten wir noch nie einem Kunden sagen, dass sein Mittagessen ausverkauft sei. Wer ein Essen bei Meyer Menü bestellt, der bekommt es auch.“

Für ein neues Menü mit Süßkartoffeln lässt sich Dorothee Felder von Oliver Bremser, Vertriebsleiter der Firma Steinkrüger, bei der Auswahl der Sorte beraten.

SEITE 16 SO KOCHT DIE WELT

Brasilien

Geschmacksexplosionen rund um den Zuckerhut Brasilien – da denkt man sofort an Caipirinha, Reis mit Bohnen und jede Menge Fleisch. Aber das flächenmäßig fünftgrößte Land der Erde hat kulinarisch noch viel mehr zu bieten. Durch die Einflüsse von Ureinwohnern, Einwanderern und Eroberern bringt die brasilianische Küche viele unterschiedliche Leckereien auf den Tisch.

Den größten Einfluss auf Brasilien hatten die portugiesischen Kolonialherren.

Und das merkt man nicht nur bei der Sprache, sondern auch auf dem Teller.

Wie in der portugiesischen Küche gibt es auch in Brasilien eine besondere Vorliebe für Fisch. Das liegt natürlich auch an der Nähe zum Atlantischen Ozean und dem größten Strom der Welt – dem Amazonas. Diese grüne Ader im Norden des Landes ist die Heimat des Pirarucu, einem der größten Süßwasserfische der Welt. Diese Spezialität wird traditionell in Paranuss-Milch gekocht und mit Krabbencreme serviert.

Ein wirklicher Gaumenschmaus – nicht nur für Fischliebhaber.

Je weiter südlich man in das circa 8,5 Millionen Quadratkilometer große Land reist, desto häufiger steht Fleisch auf der Speisekarte. Dies kommt durch

den starken Einfluss von europäischen Einwanderern aus Italien, Spanien, Frankreich und Deutschland. Durch die ausgeprägte Viehwirtschaft kommen Fleischfreunde hier voll auf ihre Kosten. Rind- und Schweinefleisch werden im Süden Brasiliens gebraten, getrocknet oder gepökelt serviert.

Entspannt man sich an der Westküste des südamerikanischen Kontinents in São Paulo oder an der Copacabana in Rio de Janeiro, kommt man nicht am Nationalgericht Brasiliens vorbei: Feijoada ist ein Eintopf aus Bohnen und Schweine- oder Rindfleisch. Verfeinert wird dieser Leckerbissen mit Nelken, Lorbeer, ganzen Pfefferkörnern und Zwiebeln. Als Beilage wird Reis gereicht. Aber auch Maniok, eine Knolle, die der Kartoffel ähnlich ist, passt hervorragend dazu.

Nach dem Essen genießt man an einer kleinen Strandbar einen eisgekühlten Caipirinha. Dieser weltbekannte Cocktail aus Zuckerrohrschnaps, Limetten und Rohrzucker ist nicht nur erfrischend in der Hitze Brasiliens, sondern bringt durch sein süßsaures Aroma und seinen hohen Alkoholgehalt das brasilianische Flair ins Glas.

Mensch Meyerchen

Hungern für die Topform Auwei! Wenn ich mir die durchtrainierten Olympioniken so ansehe, kommt mir mein kleines Bäuchlein doch etwas zu groß vor. Besonders bei den Schwimmern sucht man Fettpölsterchen vergeblich. Dabei heißt es doch: Fett schwimmt oben … Eine gute Figur würde ich wohl nur bei den Gewichthebern machen. Obwohl – gerade die müssen ja besonders diszipliniert auf ihre Ernährung achten, um zum Wettbewerb das erlaubte Gewicht auf die Waage zu bringen. Da zählt jedes Gramm. Für mich wäre das nichts.

SEITE 17 KOLUMNE

Wenn ich ein fremdes Land besuche, möchte ich auch die heimischen Köstlichkeiten probieren. Ich hoffe für unsere Athleten in Brasilien, dass sie nach ihren Wettkämpfen die Gelegenheit dazu haben. Für den sportlichen Erfolg drücke ich auf jeden Fall die Daumen und überlege weiter, in welcher Disziplin ich Medaillenchancen haben könnte.

Boa Sorte!

Gewürz-Guide: Oregano – das natürliche Antibiotikum In Deutschland ist Oregano vor allem als Pizzagewürz bekannt. Dabei hat das mediterrane Kraut so viel mehr zu bieten. Bereits die alten Römer nutzten es als Würzmittel in ihren Speisen bei großen Festen. In der Schweiz verwendeten Köche das mediterrane Kraut im 17. Jahrhundert bei der Zubereitung von Pfannkuchen. Und auch heute passt Wohlgemut oder Wilder Majoran, wie Oregano auch genannt wird, hervorragend zu Saucen, Tomatengerichten, Lamm und Gemüseaufläufen.

Besonders aus der Küche der Mittelmeerländer ist das Kraut nicht wegzudenken. Es befindet sich in so gut wie jeder italienischen Gewürzmischung und in traditionellen Gerichten wie Pasta und Pizza. Dabei ist das Aroma unterschiedlich stark ausgeprägt. Seine Intensität hängt vom Klima und von den Bodenverhältnissen in den Anbaugebieten ab. Trockener, karger Boden in Kom-

bination mit heißer Witterung gibt dem Gewürz eine kräftige Note. Besonders intensiv schmeckt der Wilde Majoran, wenn er frisch ist. Getrocknet eignet er sich immer noch als Geschmacksverstärker, allerdings nicht mehr so intensiv.

Neben seinem einmaligen Geschmack hat Oregano auch eine heilende Wirkung. Seit Jahrhunderten setzen chinesische Mediziner das Gewürz gegen Fieber und Hautprobleme ein. Ebenso wirkt es schleimlösend bei Atemwegserkrankungen. Zusätzlich hat es eine blutverdünnende Wirkung, sodass es zur Schlaganfall- und Herzinfarktvorbeugung eingesetzt werden kann.

SEITE 18 REPORTAGE

Neue Küche in Norddeutschland

Innovative Technik für qualitativ hoch- Grundsteinlegung erfolgt im Mai, im wertige Produkte – dafür steht Meyer Dezember 2016 soll eröffnet werden.

Menü seit über 50 Jahren. Damit die Mittagessen in Kitas, Schulen, im BeDaten & Fakten trieb oder zu Hause immer leckerer werden, investieren wir kontinuierlich in Grundstück: 11.800 Quadratmeter neue Küchentechnik und in ein anspre2.314 Quadratmeter chendes Ambiente in unseren Bistros. Gebäude: So wie jetzt am Standort in Hamburg. Küche (ohne Denn in der Lager etc.): 440 Quadratmeter Gemeinde Siek (Kreis Stormarn) Bistro: 500 Quadratmeter entsteht im Geauf zwei Etagen, werbegebiet 100 Sitzplätze Jacobsrade zurzeit eine neue, 60 Mitarbeiter sowie 40 in den moderne Meyer Standorten Bad Segeberg und Kiel, Menü-Küche mit die von dem neuen Standort in Siek a nge sch los se - beliefert werden nem Bistro. Die

SEITE 19 ESSEN

Traditionell und doch ganz anders Ein saftiger Schweinebraten gehört zu den typisch deutschen Gerichten, die auch im Ausland für unsere Küche stehen. Zu Recht, denn der Braten hat hier Tradition.

Ofen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln oder Porree sind beliebte Beigaben. Während der Backzeit begießt man das Fleisch immer wieder mit Soße, so wird es schön knusprig.

Früher stand er im Mittelpunkt geselliger Sonntage, an denen die ganze Familie zusammenkam. Inzwischen ist der Sonntagsbraten vielerorts in Vergessenheit geraten. Er steht in Konkurrenz mit zahlreichen Freizeitangeboten, die Familien heute in die Quere kommen.

Dennoch ist der Schweinebraten beliebt wie damals. In vielen handgeschriebenen Kochbüchern sind die Rezepte nach Omas Art verewigt und werden zu besonderen Anlässen nachgekocht.

Das gilt besonders für den Krustenbraten. Hierfür wird ein Bratenstück mit Schwarte verwendet. Diese wird zu Beginn der Garzeit würfelförmig eingeschnitten und bleibt dann so lange im Backofen, bis eine herrlich knackige Kruste entsteht. Gewürzt wird neben Salz und Pfeffer traditionell mit Kümmel, Majoran und Knoblauch. Und als Beilage dürfen Knödel nicht fehlen. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

Typische Bratenstücke sind Nacken, Rücken und Schulter. Der Braten schmort je nach Rezept zwischen anderthalb und fünf Stunden gemeinsam mit verschiedenen Gemüsesorten im

Vielleicht hat der Sonntagsbraten ja doch noch eine Chance, wieder neu belebt zu werden. Denn ein so leckeres Gericht sollte auch angemessen zelebriert werden.

Auch bei uns gibt es Schweinebraten nicht nur sonntags. Serviert wird er gerne in herzhafter Sauce mit Speckböhnchen und Klößen.

SEITE 20 REISE

Die schwäbische Metropole am Neckar

Stuttgart

Die Hauptstadt von Baden-Württemberg wird hinter den Großstädten Hamburg, Berlin oder Köln oft nur stiefmütterlich als Großstadt behandelt. Dabei ist Stuttgart mit rund 610.000 Einwohnern die sechstgrößte Stadt Deutschlands. Mitten im schwäbischen „Ländle“ bietet die bereits 90 nach Christus gegründete Römerstadt viele Sehenswürdigkeiten. Und auch die schwäbische Küche ist immer eine Reise wert.

Kommt man am alten Stuttgarter Hauptbahnhof an, befindet man sich bereits mitten im Zentrum der historischen Stadt. Hier soll auch das umstrittene Großprojekt Stuttgart 21 – ein unterirdischer Großbahnhof – im Jahr 2022 eröffnet werden. Ein paar Fußminuten vom Bahnhof entfernt findet man das Wahrzeichen der Stadt: die Stiftskirche. Die Hauptkirche der evangelischen Landeskirche in Württemberg ist ein prachtvoller Bau aus dem Mittelalter und eine der Hauptsehenswürdigkeiten der Neckarmetropole. Und

auch die vielen Museen laden zu einem Besuch ein. Besonders die Ausstellungen der beiden großen Autohersteller Mercedes-Benz und Porsche zeigen viel über die historische Entwicklung der größten Arbeitgeber der Stadt.

Möchte man sich stärken, sind die kleinen Restaurants am Ufer des Neckars genau das Richtige. Hier steht schwäbische Hausmannskost auf der Speisekarte. Absolute Leckerbissen sind dabei die weltbekannten Maultaschen. Diese gefüllten Nudeln mit einer herzhaften Seele aus Fleisch, Spinat und Zwiebeln werden einzeln als Hauptspeise oder als Einlage in Suppen serviert. Auch Spätzle oder Knöpfle sind nicht aus der Stuttgarter Küche wegzudenken. Diese selbstgemachten Nudeln sind als Beilage zum deftigen Zwiebelrostbraten oder als Käsespätzle ein Gaumenschmaus.

Ein Kernbestandteil der schwäbischen Esskultur ist der Gaisburger Marsch, ein kräftiger Eintopf mit Ochsenfleisch, Zwiebeln und Spätzle, der unter Feinschmeckern den Ruf als Köstlichkeit hat. Zum Abschluss der schwäbischen Menüs gibt es den Ofenschlupfer. Diese süße Versuchung ist eine Art Auflauf aus Äpfeln, Rosinen, Mandeln, Vanille und Zimt und rundet jeden StuttgartBesuch ab.

Endlich rollt der Ball Passend zum Beginn der Fußball-Europameisterschaft vom 10. Juni bis 10. Juli in Frankreich werden auch bei Meyer Menü kulinarische Flanken geschlagen: Mit Aktionswochen für Kindergärten und Schulen sowie für Betriebe und Privathaushalte stehen unsere Kunden bestimmt nicht im Abseits, sondern bekommen kulinarische Köstlichkeiten rund um die Themen Fußball und Europa serviert. Für die Nachwuchskicker hat sich unser Team etwas Besonderes einfallen lassen: In der Woche vom 13. bis 17. Juni gibt es genau das richtige Mittagessen, um am Nachmittag selbst viele Tore zu schießen.

Für die Erwachsenen gibt es eine köstliche Rundreise durch einige Teilnehmerländer der Fußball-EM. In der Meyer Menü-Vorrunde treffen hier leckere Gerichte aus den teilnehmenden Nationen aufeinander. Dabei sind köstliche Dribblings und leckere Glanzparaden unserer Küchenmannschaft zu erwarten und werden geschmackliche La-OlaWellen auf der Arbeit oder am heimischen Küchentisch auslösen. Und es gibt natürlich nur einen Sieger: Sie als Meyer Menü Kunde liegen mit der Europawoche vom 20. bis 24. Juni auf jeden Fall immer 1 : 0 vorne.

SEITE 21 AKTION

SEITE 22 RATGEBER

Das eigene Pottstück

Wie in Omas Garten Was früher selbstverständlich war, wird heute in vielen Familien wiederbelebt: das eigene Gemüsebeet – im ländlichen Raum früher auch Pottstück genannt. Der Trend des „Urban Gardening“, also die Nutzung auch kleinster Grünflächen auf dem Balkon oder im Vorgarten zum eigenen Gemüseanbau, hat in Großstädten Hochkonjunktur.

Alles, was zur Selbstversorgung dient – also im Kochtopf landet –, wird in diesem Gartenstück angebaut. Dazu gehören Gemüsesorten wie Tomaten, Gurken, Bohnen oder Zucchini. Halt alles, was man für einen guten Gemüseeintopf braucht. Dabei ist es nicht ganz unwichtig, welche Pflanzen nebeneinander wachsen. Von einer Mischkultur mit verschiedenen Pflanzen können einige Gemüsesorten profitieren, indem

sie sich zum Beispiel gegenseitig vor Schädlingen schützen, andere eignen sich jedoch nicht als Nachbarn. Als Faustregel gilt: Pflanzen, deren Früchte unterirdisch wachsen, passen zu Pflanzen, deren Früchte über der Erde wachsen. So ist sichergestellt, dass sich die Pflanzen nicht in die Quere kommen.

Auch Kräuter können in einem Mischbeet angepflanzt werden. Ein lockerer Humusboden ohne Unkraut sowie viel Sonne und Feuchtigkeit sind gut für die meisten Gemüsesorten. Langfristig ist es ratsam, die Standorte der verschiedenen Sorten jährlich abzuwechseln.

So können die Nährstoffe aus dem Boden am besten genutzt werden. Eine Mischkultur ist übrigens auch optisch ein Hingucker: Denn nicht nur Nutzpflanzen können hier wachsen, auch bunte Sommerblumen sind im Gemüsebeet erlaubt.

Der Meyer Menü Dekotipp:

Serviettenringe selbst gemacht Auf einem liebevoll gedeckten Tisch darf eine hübsch dekorierte Serviette nicht fehlen. Ob aus Stoff oder Papier – das praktische Mundtuch wird bereits seit dem Mittelalter in den unterschiedlichsten Formen und Varianten präsentiert.

Ausgefallene Faltungen sind eine wahre Kunst, erfordern aber ein recht großes Geschick. Ebenso charmant, aber wesentlich müheloser, ist die Verwendung von Serviettenringen. Die gibt es in unzähligen Formen, Designs und Materialien zu kaufen – oder man bastelt sie selbst, zum Beispiel aus Filz. In vielen Bastelkisten schlummern alte Filzreste vor sich hin, die dafür gut zu gebrauchen sind. Mit wenigen Handgriffen wird aus einem Überbleibsel ein schmuckvoller und praktischer Serviettenring. Oder man kauft ein Stück Filz in genau der Farbe, die zur Jahreszeit oder zur rest-

lichen Tischdekorat ion passt.

Ein kinderleichtes Modell ist dieser schöne Schmetterling. Dafür ist nicht einmal Klebstoff notwendig. Die Grundform einfach vorzeichnen und ausschneiden. Wichtig sind die zwei Einschnitte direkt vor den Flügeln, so kann der Ring ganz einfach zusammengesteckt werden. Im Handumdrehen entsteht ein hübscher Schmetterling, der mit breit gefächerten Flügeln auf der Serviette sitzt. Nach diesem Muster sind zahlreiche andere Formen möglich. Ob Herzchen, Kreise oder Blumen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Ihre Fragen an Meyer Menü Frage unseres Lesers Herr Lorrek

Frage unserer Leserin Frau Drewel

Sind die Meyer Menüs auch für Diabetiker geeignet?

Verwendet Meyer Menü Bioprodukte in seinen Menüs?

Hallo Herr Lorrek, alle Informationen zu den Nährwerten und Inhalten unserer Menüs finden Sie auf unserer Internetseite. Mit einem Klick auf den Speiseplan öffnet sich ein neues Fenster, in dem Sie alle Menüs in der Wochen- oder Tagesansicht finden. Zu jedem Menü gibt es neben einem Foto auch eine Übersicht über alle Nährwerte. Klicken Sie einfach auf Ihr Wunschgericht und auf der linken Seite finden Sie alle Informationen. Als Diabetiker finden Sie entsprechende Angaben zu den enthaltenen Broteinheiten. Allergiker können sich genau informieren, ob das gewählte Menü für sie verträglich ist. Sollten Sie keinen Internetanschluss besitzen, informieren wir Sie auch gerne persönlich über die Nährwerte unserer Menüs. Weitergehende Fragen beantworten Ihnen unsere kompetenten Service-Mitarbeiter. Rufen Sie uns unter unserer gebührenfreien Hotline 0800-150 150 5 an!

Hallo Frau Drewel, unsere sieben Menülinien werden mit qualitativ hochwertigen Produkten hergestellt. Außerdem bevorzugen wir Lieferanten aus der Region, die für Qualität und Frische stehen. Dazu gehören auch Bioprodukte. Um unsere Menüs mit einem Bio-Siegel zu versehen, müssten alle verwendeten Produkte aus biologischem Anbau sein. Dies können wir aufgrund der logistischen Anforderungen nicht gewährleisten.

Maik Elkenkamp Büroleitung Bielefeld

Frage unserer Leserin Frau Stüllenberg

Gibt es Mengenrabatte bei Meyer Menü?

Hallo Frau Stüllenberg, für unsere Firmenkunden gibt es bereits bei einer Bestellung von vier Menüs pro Tag eine Vergünstigung. Die genauen Preise können Sie gerne bei uns telefonisch unter 0800150 150 5 erfragen oder unter www.meyer-menue.de einsehen.

Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

Maik Elkenkamp Büroleitung Bielefeld

Cornelia Kunze Produktentwicklung Meyer Menü

Haben auch Sie Fragen an Meyer Menü?

Dann schreiben Sie uns: Meyer Menü, Redaktion Aufgetischt, Teltower Str. 3, 33719 Bielefeld oder per E-Mail an aufgetischt@meyer-menue.de

SEITE 23 LESERSEITE

Impressum Aufgetischt Das Meyer Menü Magazin V. i. S. d. P.: Jörg Wischhusen Herausgeberin:

Meyer Menü Beteiligungs-GmbH Teltower Str. 3 · 33719 Bielefeld Telefon: 0521 - 20 77 0 Telefax: 0521 - 20 77 22 aufgetischt@meyer-menue.de www.meyer-menue.de

Auflage: 26.000 Exemplare Redaktion: KonText-Kontor GmbH 33790 Halle Westfalen · www.kontext.info

Bildnachweise: S. 3: © ilovemayorova – fotolia.com S. 4/5: © Roberto Scandola – fotolia.com S. 8 oben: © Monika Wisniewska – fotolia.com S. 8 unten: © mbolina – fotolia.com S. 13 oben: © Christian Fischer – fotolia.com S. 13 unten: © Johanna Mühlbauer – fotolia.com S. 16 oben: © thomathzac23 – fotolia.com S. 16 Mitte: © HandmadePictures – fotolia.com S. 16 unten: © uckyo – fotolia.com S. 17 unten: © Anton Ignatenco – fotolia.com S. 19 oben: © victoria p. – fotolia.com S. 19 unten: © Bernd Juergens – fotolia.com S. 20 Mitte: © Michael Rogner – fotolia.com S. 20 unten: © Manuel Schönfeld – fotolia.com S. 21 oben: © lienchen020_2 – fotolia.com S. 21 Mitte: © @uefa S. 21 unten 1: © Dembowiak – fotolia.com S. 21 unten 2: © detailblick-foto – fotolia.com S. 22 oben: © lumen-digital – fotolia.com S. 22 Mitte: © D. Ott – fotolia.com

Verschenken Sie doch mal einen Geschenkgutschein von Meyer Men체 an Ihre Liebsten!

Alle weiteren Infos erhalten Sie unter der geb체hrenfreien Rufnummer 0800-150 150 5.

T채glich ein frisch gekochtes Mittagessen Probieren Sie es aus: Telefon 0800-150 150 5 oder im Internet unter www.meyer-menue.de