EXPERT VAN BUITENAF
EXPERT
JEROEN HESSEL, FERRY GROENEWEGEN, JEROEN VAN OIJEN
“GASTRONOMIXS IS EEN SOORT VOOR LEGO KOKS” “We kregen vanuit het bedrijfsleven de vraag of we studenten van de koksopleidingen behalve technische vaardigheden ook willen leren hoe ze creatief met producten om kunnen gaan.” Aan het woord is Ferry Groenewegen, docent Horeca. “Die veranderende zakelijke behoefte sluit goed aan bij het innovatietraject van het Albeda College zelf, waar we met Visie 2020 onder andere willen afstappen van standaard leermethodes om meer maatwerk te leveren.”
6
Samen met collega Jeroen Hessel ging Ferry in gesprek met ondernemer Jeroen van Oijen, oprichter en eigenaar van de website Gastronomixs. De culinaire site is voor en door koks gemaakt, met als doel het stimuleren van creativiteit in de keuken. In 2014 is Gastronomixs gelanceerd en heeft inmiddels ruim 12.000 leden. Dat betekent dat in bijna elke Nederlandse keuken wel een lid van Gastronomixs werkt.
MAGAZINE 03 / JAARGANG 2
