La tomate, u Cuisine du soleil
du soleil dans l’assiette Star du potager et des étals de marché, on l’aime juteuse, goûteuse et bien colorée. Sept recettes pour savourer la tomate tout l'été ! par Juliette Josse
Tartelettes Tatin aux tomates cerises et au miel
POUR 6 - PRÉPARATION : 20 MIN - CUISSON : 40 MIN vrer, ajouter le vinaigre et le ■ 400 g de tomates cerises miel et les faire confire 5 min. (assortiment de rouges et ● Beurrer 6 moules à tartelette de jaunes) ■ 1 pâte brisée ou et y disposer les tomates. feuilletée ■ 2 c. à s. d’huile Détailler la pâte en 6 disques, d’olive ■ 2 c. à s. de vinaigre les déposer sur le dessus des balsamique ■ 1 c. à s. de miel moules pour couvrir les toma■ Quelques brins de thym tes, les piquer à la fourchette. ■ 20 g de beurre ■ Sel, poivre Enfourner les tartelettes et faire cuire 30 min. Les laisser tiédir 5 min, puis les retourner sur les assiettes. ● Parsemer de feuilles de thym frais avant de servir. ●
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Laver et équeuter les tomates. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les tomates 5 min. Saler, poi-
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