FONS DOCUMENTAL

La dieta ecològica redueix la inflamació en persones grans

Un estudi recent ha analitzat la relació entre l’alimentació ecològica i els marcadors lligats a la inflamació en persones més grans de 50 anys i el resultat ha estat contundent: com més consum ecològic, menys inflamació.

La recerca –duta a terme per autors de centres estatunidencs (EUA, 2020)– ha intentat establir si hi ha una associació entre la inflamació i el consum d’aliments ecològics en una mostra representativa de la població d’adults més grans de 50 anys, amb una mitjana de 64. L’estudi ha avaluat l’associació esmentada en un moment determinat, sense seguiment al llarg d’un període de temps. Per determinar els paràmetres inflamatoris es van analitzar las concentracions a la sang de diversos marcadors biològics associats a la inflamació, com la proteïna C reactiva (PCR) i la cistatina C (CysC). Després de filtrar una sèrie de factors que podrien haver induït a confusió, es va constatar que els marcadors lligats a la inflamació estaven inversament associats al consum de productes ecològics. És a dir: com més consum ecològic, menys inflamació.

Els resultats es vinculen al consum de llet, fruita, verdura…

El resultat continuava sent significatiu per a la proteïna C reactiva, fins i tot després d’ajustar-lo per un factor de confusió, que era el de la dieta mediterrània, considerada saludable, tot i que no passava el mateix amb la cistatina C. Així, l’associació entre els valors de la PCR i els aliments ecològics sembla que estigui vinculada especialment a la llet, les fruites, les verdures i els cereals, mentre que en el cas de la cistatina C es relaciona amb la llet, els ous i la carn. La conclusió és que el consum de productes ecològics s’associa inversament amb els biomarcadors inflamatoris PCR i CysC, tot i que els autors adverteixen que no es poden descartar certes confusions residuals, lligades a factors d’alimentació saludable i nivell socioeconòmic.

MÉS INFORMACIÓ Elizabeth Ludwig-Borycz, Heidi M Guyer, Abeer A Aljahdali, Ana Baylin. Organic food consumption is associated with inflammatory biomarkers among older adults. Public Health Nutr. 2020 Dec 23;1-11.