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¿Puede evitarse la exposición al glifosato? Sí, comiendo ecológico

Una alimentación mayoritariamente ecológica reduce la exposición al glifosato, un pesticida asociado al cáncer y otros problemas de salud. Así lo demuestra un reciente estudio francés.

Científicos de diferentes centros de investigación franceses han realizado un estudio centrado en evaluar la exposición humana a uno de los pesticidas más utilizados a escala mundial: el glifosato, una sustancia que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) incluyó en los listados de productos químicos asociados a tumores, y que diversas investigaciones han vinculado a otros efectos nocivos sobre la salud. Francia es uno de los países europeos con un mayor nivel de uso de pesticidas en su agricultura no ecológica; de ahí que el objetivo del análisis fuera conocer los niveles de exposición de la población francesa, para lo que se recabaron muestras de orina y otros datos de 6848 personas entre 2018 y 2020. Los resultados indican que existe “una contaminación general, con glifosato cuantificable en el 99,8% de las muestras de orina” y que la polución llega especialmente “a través de la ingesta de alimentos y de agua, ya que los niveles más bajos de glifosato están asociados con el consumo predominante de alimentos ecológicos y agua filtrada”.

Los niños, el grupo más vulnerable

Las concentraciones en orina suelen ser mayores en varones que en mujeres y más altas en niños que en adultos, algo que puede inducir a preocupación porque los pequeños son más vulnerables ante las sustancias tóxicas. Igualmente, los investigadores apuntan que “la exposición al glifosato ha planteado importantes preocupaciones en relación con la salud humana”, recuerdan la inclusión del glifosato por parte de la IARC en el Grupo 2A de probable cancerígeno y aluden a diversas investigaciones que lo relacionan con impacto neurotóxico y de disrupción endocrina, especialmente en las hormonas sexuales.

Un herbicida dañino para la salud y el medio ambiente

Los autores concluyen que existe “una contaminación generalizada por glifosato en la población de los países industrializados”; asimismo, describen al glifosato como “dañino tanto para la salud de los agricultores como para la biodiversidad, con una contaminación ambiental duradera”. El glifosato todavía está autorizado en la agricultura francesa y de la UE y la PAC (Política Agrícola Común) adoptada recientemente por la Unión Europea puede no ser lo suficientemente fuerte para implementar y apoyar una transición hacia un nuevo modelo agrícola a la altura del desafío del suministro de alimentos, los ingresos y la salud de los agricultores y la biodiversidad.

LAS CONCENTRACIONES EN ORINA SUELEN SER MAYORES EN VARONES QUE EN MUJERES Y MÁS ALTAS EN NIÑOS QUE EN ADULTOS.

MÁS INFORMACIÓN Grau, D., Grau, N., Gascuel, Q. et al. Quantifiable urine glyphosate levels detected in 99% of the French population, with higher values in men, in younger people, and in farmers. Environ Sci Pollut Res 29, 32882–32893 (2022) ACCESIBLE EN: https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-021-18110-0 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35018595/#:~:text=Our%20results%20support%20a%20general,levels%20in%20 men%20and%20children.

PRODUCTOS ECOLÓGICOS

¿Qué distingue a los productos con certificación ecológica?

Somos conscientes que los productos ecológicos son más beneficiosos para las personas y el planeta, pero ¿sabemos realmente por qué? En cada edición de nuestra revista encontrarás la respuesta a una de las preguntas sobre los productos ecológicos que seguro te has hecho alguna vez. Empezamos aclarando dudas sobre la certificación ecológica.

MÁS INFORMACIÓN

Para comprobar que un producto alimenticio es ecológico, debes fijarte en si tiene el sello de la Eurohoja. Este sello, otorgado por la Unión Europea, garantiza que ha sido producido o elaborado según la normativa de la agricultura y ganadería ecológica, y que ha estado controlado durante todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización. Repasamos los principios fundamentales de los productos ecológicos:

PRINCIPIOS FUNDAMENTALES

SIN CON

• Fertilitzantes ni plaguicidas de síntesis química • Medicamentos ni antibiótiocos para el ganado de forma generalizada • Transgénicos (OMG) • Radiaciones ionizantes • Engorde rápido de animales

• Rotación de cultivos • Biodiversidad • Sistemas para evitar la contaminación de las aguas • Control natural de plagas • Bienestar animal