NUESTRO OBRADOR

Sean cuales sean tus gustos…, ¡hay una artesana para ti!

Sencilla, tradicional y ecológica, nuestra artesana es una de las más populares por su miga esponjosa y corteza crujiente. Es, además, la barra de pan con menor huella de carbono y la tenemos en diferentes variedades para adaptarnos a tus preferencias: blanca, integral, de espelta, con aceitunas e integral con semillas.

La artesana es fruto de la afortunada unión de diferentes factores: los mejores ingredientes ecológicos, una estudiada receta, los exactos tiempos de reposo, el minucioso formado manual y la controlada cocción, entre otros. La hacemos con harina ecológica, agua, sal, masa madre de cultivo propio y menos de un 0,5% de levadura fresca; y según la variedad añadimos olivas o semillas. Nuestra masa madre de cultivo propio es la responsable de su miga alveolada y su paladar ligeramente ácido; además, resulta muy digestiva gracias a la fermentación lenta, durante la que se realiza una predigestión del almidón de la harina. La fermentación tiene lugar durante el reposo de la masa elaborada y se alarga hasta 48 horas, dando a la masa el cuerpo y la fuerza precisos para que el pan adquiera volumen y esponjosidad en el horno.

¿Cuál es tu favorita?

Te ofrecemos distintas variedades para acompañar tus comidas, preparar tostadas o bocadillos, mojar en salsas… La blanca posee el sabor y el aroma más clásicos gracias a la harina de trigo ecológico; la integral conserva todas las propiedades del cereal completo porque la hacemos con harina de trigo integral; la integral con semillas lleva harina de trigo integral, pipas de girasol y lino marrón y dorado; la de espelta se elabora con harina integral de espelta; y la de olivas se hace con harina de trigo y aceitunas verdes, un fruto oleaginoso del que se obtiene el alabado aceite de oliva y que contiene polifenoles antioxidantes.

LA BARRA DE PAN MÁS SOSTENIBLE

Según un estudio realizado por Inèdit y verificado por OCA Global, la artesana blanca Veritas posee la huella de carbono más baja del mercado certificado. Tras comparar las emisiones de CO2 de barras de pan de composición similar, se comprobó que nuestra artesana apenas emite 381 g de CO2 eq/kg. Para lograr minimizar su huella rebajamos los quilómetros por cantidad transportada, limitamos el consumo energético de la maquinaria del obrador, apostamos por energía verde procedente de fuentes renovables y la envasamos en una bolsa de papel con sello FSC (Forest Stewardship Council), que garantiza que proviene de bosques gestionados de manera sostenible.

¡HAZTE CON EL BONO ARTESANA! Si eres fiel a esta barra en sus versiones blanca e integral, no dudes en pedir el Bono Artesana: un talonario de 10 barras que cuesta 11 €. Una barra sin el bono vale 1,30 €, mientras que con el bono te sale a 1,10 €, lo que supone un ahorro de 2 € en el total de las 10 barras.

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