PATATA

Origen

EN VERITAS LA PATATA ECO ES SIEMPRE... ¡SUCIA POR FUERA Y LIMPIA POR DENTRO! ¡APROVECHA LA OFERTA! DEL 02/02 AL 01/03, LA BOLSA DE PATATA BLANCA DE 2 KG A 1,68 EUROS. PRECIO EXCLUSIVO DEL CLUB VERITAS.

En Veritas disponemos de patata blanca procedente de Cataluña, Castilla y León y Valencia, así como de patata roja, originaria de Caldes de Montbui (Cataluña) y Castilla y León.

Propiedades Y Valor Nutricional

1. Son una extraordinaria fuente de hidratos de carbono (energía), y cuando la patata se cocina y se deja enfriar, esos carbohidratos se tornan de asimilación lenta, lo que aporta energía de manera más estable y prebióticos, que fomentan un microbiota saludable.

2. Es destacable la presencia de vitaminas del grupo B, que contribuyen al buen funcionamiento de muchos procesos metabólicos, como la conversión de los alimentos en energía, el mantenimiento en buen estado de piel, cabello y mucosas, y al equilibrio del sistema nervioso, entre otros.

3. Atesora diferentes minerales: principalmente potasio, que ayuda a contrarrestar el exceso de sodio, lo que puede ayudar a regular la tensión arterial, y en menor medida, magnesio, calcio, hierro y fósforo.

NUTRIENTES PRINCIPALES (pOr 100 g)

A. Hidratos de carbono (17 g)

B. Fibra (2,2 g)

C. Potasio (570 mg)

Diferencias Entre Ecol Gico Y No Ecol Gico

1. El manejo ecológico no permite el uso de transgénicos favorece la biodiversidad. Así, las patatas ecológicas se pueden consumir con su piel porque están libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química.

2. Las patatas ecológicas son más nutritivas porque tienen menos agua (un 75,29%, mientras que las no ecológicas llegan al 82,68%) y un 42,67% más de materia seca que la no ecológica y, por lo tanto, más minerales*.

3 Si nos centramos en el aporte de potasio, el tubérculo ecológico contiene un 41% más y en el caso del magnesio el porcentaje llega a ser un 185% superior; ambos minerales intervienen en la contracción y la relajación muscular y en el estado de ánimo. Y en cuanto a polifenoles, unos compuestos antioxidantes, la patata ecológica posee un 104% más que la no ecológica*.

En La Cocina

Hervidas, al vapor, guisadas, asadas o fritas, las patatas tienen muchas posibilidades gastronómicas, incluso pueden usarse para la elaboración de purés, pasteles dulces y salados o para complementar y dar una textura más cremosa a purés de verduras y hortalizas.