COL KALE

Origen

A les nostres botigues trobaràs col kale ecològica en manats de 300 g que arriben de Benifallet (Tarragona) en menys de 24 hores després d’haver-se collit.

Propietats I Valor Nutricional

1. És una gran aliada per a la salut òssia gràcies a l’ a la fixació del calci en els ossos.

2. Per la seva elevada fracció en fibra,

3. Conté vitamina C i és rica en ferro no hemo millora l’absorció d’aquest ferro.

4. Es tracta d’un aliment molt interessant durant la gestació i la lactància per la seva proporció en àcid fòlic, un nutrient necessari per al correcte creixement i desenvolupament de la criatura.

Nutrients Principals

A. Fibra (4,2 g)

B. Ferro (1,8 mg)

C. Calci (212 mg)

D. Vitamina K (817 mcg)

Difer Ncies Entre Ecol Gic I No Ecol Gic

1. La col kale ecològica es conrea sense pesticides ni fertilitzants de síntesi química i, a més, la seva producció afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

2. Quan és ecològica conté menys aigua i més matèria seca i poli fenols –unes substàncies antioxidants molt beneficioses–, cosa que es tradueix en aliments més saborosos i nutritius.

3. L’aportació de ferro de la col kale ecològica és de més del 26% respecte a la no ecològica, i el del potassi de més del 39%*.

* Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la Nutrición Ecológica. De la molé cula al plato. (pàg. 523-526). València – Espanya, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.

Cirera

Origen

Ja sigui a granel o en safates de 950 g, les nostres cireres ecològiques arriben a Veritas des de Tarragona tan sols un dia després d’haver-se collit.

Propietats I Valor Nutricional

1. Les cireres posseeixen un gran poder antioxidant a causa del seu contingut en antocianines tals responsables del seu característic color vermell.

2. Igualment, les esmentades antocianines, juntament amb l’aportació en potassi i un 80% d’aigua, atorguen a les cireres qualitats depuratives que poden afavorir la circulació

3. La seva fracció en melatonina és molt interessant per millorar la conciliació i els cicles del son

NUTRIENTS PRINCIPALS (PER 100 g)

A. Antocianines (82 mg)

B. Potassi (255 mg)

C. Fibra (1,5 g)

D. Vitamina C (8 mg)

Difer Ncies Entre Ecol Gic I No Ecol Gic

1. Les cireres ecològiques són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química que es queden majoritàriament a la pell, per la qual cosa, com que la cirera es consumeix sencera, és recomanable consumir-la sempre ecològica.

2. Si són ecològiques, tenen menys aigua i el seu contingut en matèria seca és superior ten més saboroses i dolces.

3. Així mateix, les ecològiques aporten més d’un 273% de fibra, un 24% més de fòsfor i un 20% més de magnesi que les no ecològiques*.

* Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato. (pàg. 451-453). València – Espanya,

Pots prendre-les senceres a mode de ració de fruita, trossejades i afegides a pans de pessic i pastissos, triturades sense pinyol i untades en una coca de civada, com a farciment de massa de pasta fullada…