SALUD
¿Conoces la dieta antinflamatoria? CON LA COLABORACIÓN DE
No es una dieta para perder peso, ni un plan de alimentación por un tiempo determinado, es una propuesta nutricional definitiva que te ayudará a sentirte mejor porque reduce la inflamación del organismo, previene enfermedades y promueve la renovación celular.
cluir en la dieta alimentos ricos en grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra, que contiene niveles altos de ácido oleico y omega-9; el aguacate, el aceite de lino o el aceite de nueces.
Alergias, artritis, problemas intestinales, diabetes… son solo algunas de las enfermedades que pueden mejorar si sigues una dieta saludable. En este tipo de dieta no tienen cabida los hidratos de carbono refinados, que elevan los niveles de azúcar en sangre favoreciendo la respuesta inflamatoria del organismo, ni las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en los procesados. Si abusas de los procesados estarás ingiriendo una gran cantidad de ácidos grasos saturados y ácidos grasos omega-6, lo que descompensa la óptima proporción entre omega-3 y omega-6, una situación que fomenta los procesos inflamatorios. Por tanto, saber cuáles son los grupos de alimentos específicos que influyen en dichos procesos es una buena estrategia para prevenir futuras enfermedades.
Frutas y verduras Son una extraordinaria fuente de antioxidantes, que favorecen la reducción de la inflamación. Por ello, es aconsejable comer verduras y frutas de diferentes colores y consumir regularmente crucíferas (col, brócoli).
Hierbas y especias La cúrcuma, el orégano, el romero y el té verde aportan polifenoles y otros principios activos (como la curcumina y los curcuminoides en la cúrcuma), que desinflaman y limitan la producción de radicales libres. También está especialmente recomendada la pimienta cayena, que posee capsaicina, un inhibidor muy potente de un neuropéptido asociado con procesos inflamatorios.
Ácidos grasos omega-3 Están presentes en los pescados azules (salmón, sardinas, boquerones, caballa, anchoas), las semillas de lino y de cáñamo, las algas y las nueces. Igualmente, es importante in-
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