Le monde au naturel - Juillet 2013 by Philippe Castaigne

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Aromathérapie Par Guylaine Campion, N.D.

L’huile essentielle de romarin et la mémoire

Un vieil adage dit que le romarin est à l’esprit ce que la lavande est à l’âme. On découvre maintenant tous les bienfaits du romarin sur la mémoire. En effet, l’huile essentielle de romarin stimulerait la mémoire des adultes de même que leur capacité à se souvenir au moment opportun des petites tâches à accomplir au quotidien. C’est du moins ce que prétendent des chercheurs qui ont présenté leurs résultats lors de la conférence annuelle de la British Psychological Society à Harrogate, en Angleterre, affirmant que cette huile essentielle pouvait améliorer la vie des personnes atteintes de troubles de la mémoire. D’autres recherches avaient déjà mis en lumière les effets bénéfiques de l’essence de romarin sur la mémoire à long terme et sur l’arithmétique mentale. Ainsi, les chercheurs ont voulu aller plus loin dans leurs recherches : « nous nous sommes intéressés à la mémoire prospective, c’est-à-dire la capacité à se rappeler d’effectuer des tâches à des moments particuliers, ce qui est crucial au jour le jour », a déclaré le Dr Mark Moss.

DES TESTS RÉVÉLATEURS Plus d’une soixantaine de personnes ont participé à l’étude et ont été divisées en deux groupes dans des pièces séparées. L’une des pièces avait été parfumée à l’huile essentielle de romarin. Les participants ont ensuite effectué des tests de mémoire. Ils devaient cacher des objets et les retrouver plus tard ou bien demander aux autres de faire passer des objets aux chercheurs à des moments précis. Conclusion : ceux qui se trouvaient dans la salle parfumée au romarin ont obtenu de meilleurs résultats. Ils affichaient un taux élevé d’eucalyptol dans le sang, une substance présente dans l’huile essentielle de romarin.

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« Se rappeler d’aller quelque part, quand y aller et pour quelles raisons, voilà un mécanisme sous-jacent à toute activité. Dans ce domaine, nous souffrons tous de défaillances mineures qui peuvent s’avérer frustrantes voire dangereuses », a affirmé la chercheuse Jemma McCready. « Grâce à des recherches plus poussées, nous pourrons déterminer si le traitement au romarin est utile aux individus âgés de troubles de mémoire liés à la vieillesse. » Une autre étude avait déjà vanté les effets sur la mémoire spatiale et la mémoire à court terme. Au cours d’un essai effectué auprès de 120 étudiants en soins infirmiers au moment de quatre de leurs examens, l’huile essentielle de romarin, en inhalation, a augmenté leur concentration. D’autre part, des études plus approfondies sont nécessaires pour confirmer l’effet du romarin sur les facultés cognitives. D’AUTRES BIENFAITS DU ROMARIN D’autres études ont démontré que le romarin avait des propriétés hépato-protectrices, antiulcéreuses, antispasmodiques et antimicrobiennes. Des chercheurs indiens ont notamment constaté en laboratoire que l’huile essentielle de romarin est active contre des souches de E.Coli et de Candida Albicans résistantes aux médicaments.

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Par ailleurs, l’usage traditionnel du romarin soulagerait les douleurs arthritiques, les rhumatismes, les névralgies, les maux de tête, combattrait le stress et la fatigue, et possèderait des effets antiinflammatoires. D’ailleurs, l’histoire veut que la reine de Hongrie qui souffrait de rhumatismes chroniques ait été délivrée de ses problèmes grâce à un remède à base de romarin, lorsqu’elle était âgée de 72 ans. Traditionnellement, le romarin était considéré comme la plante antivieillissement par excellence, particulièrement pour ce qui a trait aux fonctions intellectuelles. Le médecin hygiéniste Kneipp considérait que le romarin était le tonique idéal pour les personnes âgées et pouvait les aider dans les cas de faiblesse générale, surmenage physique et intellectuel, hypotension, divers troubles cardiaques d’origine nerveuse, vertiges, syncopes, hypercholestérolémie, cirrhoses, etc… De plus, les émanations aromatiques du romarin peuvent soulager l’inflammation des voies respiratoires causée par les poussières domestiques allergènes. Enfin, des résultats d’études in vitro et sur des animaux indiquent que le romarin pourrait inhiber la prolifération des cellules cancéreuses. En effet, les chercheurs attribuent les effets antiproliférateur et antimutagènes du romarin aux composés polyphénoliques qu’il renferme, notamment le carnosol et l’acide carnosique. Enfin, l’huile essentielle de romarin est largement utilisée comme composant aromatique dans l’industrie des cosmétiques mais aussi dans l’industrie alimentaire. DES PRÉCAUTIONS À PRENDRE Attention : le romarin n’est pas recommandé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes ayant une hypersensibilité hépatique au romarin. Par ailleurs, la prise de grandes quantités d’huile essentielle de romarin peut provoquer une irritation de l’estomac ou des intestins et même des dommages rénaux. On a rapporté également plusieurs cas de dermatite de contact associée au romarin ou des produits contenant des extraits. La prudence est donc de mise chez les personnes ayant la peau sensible. Donc, malgré tous ses bienfaits, l’huile essentielle de romarin doit être utilisée avec modération.

Saviez-vous que... • On oublie 80% de ce qu'on apprend chaque jour. • Faite geler vos chandelles avant de vous en servir et la cire ne coulera pas. • Le bateau de croisière, le Reine Elizabeth 2, pour chaque gallon de diesel qu'il brûle il avance seulement de six pouces. • Deux arbres matures peuvent produire asser d'oxygène pour une famille de 4 personnes. • La plus grosse chose vivante sur terre est un arbre qui s'appelle le pin de séquoia. Le bois d'un seul arbre construirait une maison de 35 appartements.

S Les bioflavonoïdes Santé

Par Robert Dadd, herboriste

et le soulagement des varices

La diosmine et l’hespéridine sont deux importants bioflavonoïdes présents dans les agrumes. Depuis la fin des années 1980, elles ont fait l’objet de nombreuses études cliniques visant à confirmer leurs bienfaits pour le raffermissement et la protection des vaisseaux sanguins affaiblis. Des vaisseaux sanguins fragiles, qui fuient, apportent souvent douleur, inconfort, œdème et inflammation, sous la forme de varices et d’hémorroïdes. Dans les pays occidentaux, les varices touchent environ 25 % des femmes et 10 % des hommes, tandis que les hémorroïdes se manifestent chez environ 4,4 % des membres de la population à un moment ou un autre de leur vie. La grossesse augmente les risques de varices et d’hémorroïdes à cause du volume sanguin accru, des taux supérieurs de progestérone (qui détend les vaisseaux sanguins), des changements circulatoires destinés à soutenir la croissance du fœtus et de la pression exercée par le fœtus.

La diosmine et l’hespéridine sont extraites d’agrumes comme les oranges amères et les citrons qui poussent sous le climat chaud et ensoleillé de l’Espagne et du sud de la France. En fait, elles se concentrent dans la chair blanche de l’écorce. Si vous espérez les trouver dans les agrumes vendus au supermarché, toutefois, vous faites fausse route. La quantité de diosmine atteint un sommet dans les fruits immatures et diminue largement au fur et à mesure que le fruit grossit et mûrit. De plus, pour assurer une absorption optimale, ces flavonoïdes sont micronisés en très petits composants, puis encapsulés à raison de 450 mg de diosmine et 50 mg d’hespéridine par capsule. Ces proportions sont normalisées, car les études cliniques ont montré qu’elles représentaient le rapport optimal. Dr Oz a aussi recommandé cette composition en s’appuyant sur les études. La plupart des études menées sur la diosmine et l’hespéridine ont duré entre un et douze mois, mais l’usage de ces ingrédients pour protéger le système vasculaire date de 1971 en France. Les études ont révélé que la diosmine et l’hespéridine aident à soulager les symptômes des varices, des hémorroïdes et des ulcères de jambe (dus à une mauvaise circulation veineuse) et accélèrent leur guérison sur une plus grande surface que d’habitude. Dans le cas des varices et des hémorroïdes, les vaisseaux sanguins de la région visée se fragilisent et fuient, entraînant une diminution du flux sanguin de retour vers le cœur et s’accompagnant de

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douleur, d’œdème, d’inflammation et d’ulcération de la zone touchée. La diosmine et l’hespéridine viennent réparer, renforcer et tonifier les vaisseaux sanguins. Elles apportent aussi une protection antioxydante contre les dommages causés par les radicaux libres et réduisent l’inflammation. L’enflure, la douleur, la lourdeur, le suintement et la mauvaise circulation diminuent graduellement après environ deux mois. Ces bioflavonoïdes sont utilisés depuis des dizaines d’années maintenant et leur usage montre qu’ils sont sans danger à long terme. C’est là une excellente constatation, car les autres remèdes aux varices sont les bas de contention, la chirurgie, les injections et les techniques d’éveinage. Certaines de ces solutions sont relativement invasives, de sorte qu’il est vraiment intéressant de savoir qu’il existe un moyen sûr, efficace et non invasif, comme la diosmine et l’hespéridine, pour résoudre ce problème. Ces bioflavonoïdes sont aussi de nature durable et végétalienne. Vous pouvez donc les utiliser en toute confiance, sachant qu’ils répareront votre système veineux de manière beaucoup moins invasive et moins coûteuse que les autres solutions offertes. Lorsque vous recherchez un produit de santé naturel qui contient ces deux bioflavonoïdes, assurez-vous que les quantités de diosmine et d’hespéridine sont exactement les mêmes que celles qui ont été utilisées dans les études.

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Homéopathie

Par Richard Boulanger, N. D. H. D

Des allergies saisonnières ? Pensez homéopathie ! Très peu de gens savent que l’homéopathie qui traite par la similarité des symptômes peut non seulement les aider mais aussi parfois même les guérir totalement de cette affection. Des remèdes aussi simples que AlliumCepa 30ch (l’oignon dilué à la trentième dilution) peut arrêter les symptômes d’écoulement irritant du nez et des yeux, calmer les maux de gorges et les toux irritantes et ce en quelques minutes. Des remèdes comme Gelsemium 15ch (le jasmin) pour les céphalées, la somnolence et les migraines ophtalmiques causées par la chaleur et le pollen. Apis Mellifica 30ch (venin d’abeille), utilisé lors de crises histaminiques démesurées avec œdème piquant et brûlant des différentes parties touchées généralement associé aux allergies vives et brutales, peut à lui seul calmer une crise intense en quelques minutes, prière pour les intéressés de la nature d’en tenir en tous temps dans votre sac de voyage, on ne sait jamais… Aussi il ne faut pas l’oublier Sabadilla 15 ch quand les crises d’éternuements sont associées à une démangeaison du palais, à une intolérance à l’odeur de fleurs et à un écoulement nasal qui devient mucopurulent qui risque souvent d’aboutir à une rhinite ou même une sinusite importante. Posologie simple : 5 granules trois fois par jour. Attention, ce ne sont pas des médicaments ou des suppléments, il est très important d’espacer les prises à l’amélioration de vos symptômes.

Wow ! Quelle belle saison qui s’amorce, les oiseaux qui reviennent du sud, remontant avec eux la chaleur de l’équateur, les fleurs qui s’épanouissent et qui libèrent la vie, les arbres qui nous offrent leurs plus beau feuillage d’un vert tellement pur que même le ciel en est jaloux ! Rien de mieux que cette chaleur et cet ensoleillement pour recharger nos batteries et nous donner le goût de sortir, de marcher, de nous amuser et de s’émerveiller dans ce décor enchanteur ! Moi, j’en profite à plein, mais malheureusement ce n’est pas pour tous, 25% de la population sera aux prises de misérables allergies saisonnières aussi incommodantes qu’un mal de dent le jour de notre fête. Les causes diverses et généralement visées sont : les facteurs environnementaux tels que les polluants industriels de plus en plus variés, les nouvelles substances utilisées dans les matériaux de construction, les colorants chimiques, les nouveau produits modifiés génétiquement de l’industrie agroalimentaire et bien sûr les stress émotionnels créés par des tensions quotidiennes qui avec le temps exacerbent le comportement de notre système immunitaire. page 14 • juillet/août 2013 • Le monde au naturel

Prenez le temps de vérifier vos symptômes pour choisir les bons remèdes, vous serez surpris de leurs efficacités. Sinon, un complexe couramment vendu dans les magasins spécialisés regroupe presque tous ces remèdes : POLLENOX. Posologie : 4 sprays aux demiheures aux besoin et espacer dès l’amélioration des symptômes. De plus, ce remède peut vous désensibiliser des pollens et graminées canadiens en ne le prenant que deux fois semaine sur une période plus ou moins longue, dépendamment de la longévité de votre affection. Je vous recommande donc, comme je le fais fréquemment dans mes officines ou dans les magasins et pharmacies spécialisées que je visite, de recourir à l’homéopathie lors des crises allergiques. Elle a l’avantage d’agir vite, sans effets secondaires et sans risque ou d’interactions médicamenteuses connues. Je vous souhaite une merveilleuse saison estivale, et surtout, prenez le temps de vous émerveiller !

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L’équilibre parfait de

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Approuvé par la nature et la science. Le monde au naturel • juillet/août • page 15

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Les sulfites et les allergies au vin Les sulfites ont bien mauvaise presse. On les rend souvent responsables des allergies au vin. Pourtant, les recherches récentes tendent à démontrer que les sulfites, qu’on appelle aussi soufre, dioxyde de soufre ou SO2, ne sont pas ou très rarement responsables de ces intolérances au vin.

molécules combinées à l’alcool peuvent causer des malaises à certaines personnes. Il y a quelques années, on croyait que l’histamine produite par la fermentation des moûts était la cause principale de ces inconvénients. On a maintenant écarté l’histamine.

Intolérance et non allergie En effet, le monde médical parle d’intolérance alimentaire et non d’allergie. Les allergies concernent le système immunitaire, ce qui n’est pas le cas ici de ces malaises que certaines personnes ressentent après avoir consommé certains vins.

Les sulfites sont des préservatifs et des antioxydants. Il y en a beaucoup dans les fruits secs, les biscuits, les gâteaux commerciaux…

Quels sont ces malaises ? On mentionne des rougeurs, des picotements, une congestion nasale, des maux de tête et même des palpitations. La littérature médicale ne rapporte pas de cas graves. Personne n’a dû aller à l’urgence. Ce sont des malaises qui ne durent que quelques secondes ou quelques minutes et qui disparaissent dès qu’on cesse de consommer ce vin. Certains vins produisent des réactions et d’autres non. Et ces réactions peuvent varier d’une personne à l’autre. Les sulfites pourraient être responsables des réactions notées dans un petit nombre de cas, mais pas dans la majorité des cas d’intolérance. En effet, au cours d’une étude menée en Australie auprès de personnes asthmatiques, on a démontré que le soufre n’était pas responsable de la plupart des réactions. On a fait boire, sous contrôle médical, trois verres de vin à des personnes asthmatiques. Un verre ne contenait pas de sulfite, un deuxième en avait un peu et le troisième beaucoup. Le verre qui contenait le plus de sulfite n’a pas été celui qui a causé le plus de réactions !

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Si on était intolérant aux sulfites, on ne pourrait pas consommer ces produits. Lors d’une dégustation de dix vins d’Italie, un collège a ressenti un malaise au niveau des sinus après avoir dégusté un de ces vins, mais les autres vins ne lui ont causé aucun inconvénient. Pourtant, ces vins contiennent tous des sulfites. En plus des histamines, on a mentionné les amides biogènes qui pourraient causer des intolérances. On a évoqué aussi les résidus de pesticides ; puis l’acétaldéhyde (éthanal), et plus récemment les glycoprotéines, protéines et glucides conjugués produits par la fermentation du vin. En somme, on ne sait pas encore avec exactitude ce qui cause ces intolérances au vin. Plusieurs molécules ou combinaisons de moléculaires pourraient être impliquées. Il n’y aurait pas de cause unique. Vu que ce n’est pas un problème vital, il y a peu de recherches sur le sujet. Ce qui est le plus étonnant c’est que certaines personnes peuvent éprouver un malaise avec certains vins rouges ou blancs, cesser un temps d’en consommer, puis quelques mois plus tard pouvoir recommencer à consommer ces vins sans problèmes ! Étrange !

Les chercheurs ont alors conclu qu’il n’y avait pas une cause unique responsable de ces malaises. Donc, il fallait chercher plus loin.

Quoi qu’il en soit mieux vaut mettre toutes les chances de notre côté et consommer les meilleurs produits : les vins de bons producteurs, de bons producteurs bio.

La fermentation du raisin qui donne le vin produit un grand nombre de molécules. On dit qu’il y en aurait 600. Certaines de ces

Le mois dernier, je vous ai dit qu’il y avait 189 vins bio à la SAQ. Il y en a maintenant 209. Ça s’améliore !

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Voici quelques vins bio dignes d’intérêt et disponibles dans un certain nombre de succursales de la Société des alcools du Québec. Les Ailes, Château Vieux Moulin, Corbières 2009 J’ai découvert les vins de ce producteur Château Vieux Moulin lors d’une mégadégustation d’une semaine à Millésimes Languedoc en avril dernier. Deux de ses vins sont ressortis parmi une masse de 1200 vins. Les Ailes et Château Vieux Moulin 2010, tous deux de très belle qualité, particulièrement Les Ailes, un assemblage à parts égales de carignan, de grenache et de mourvèdre. Le Vieux Moulin est bien savoureux et plus léger avec 15 % de syrah qui coupe la proportion de mourvèdre. De retour au Québec, je vois sur les tablettes Les Ailes dans le millésime précédent, le 2009 : alors j’achète et j’y goûte. C’est un vin de soleil, chaleureux, au début ça surprend, l’alcool est marqué, puis la bouche avinée, tout redevient en équilibre. C’est du soleil en bouteille qui a bien accompagné la pizza maison : oignons, champignons et figues arrosées d’un soupçon d’huile d’olive. Ce n’est pas un vin de dégustation, mais un vin de repas. Encore bien jeune, il ne faut pas hésiter à l’aérer. La bouteille s’est vidée à trois. Bien digeste. Un très beau vin de monsieur Alexandre They. Lors de ce millésime 2009, le domaine en était à sa deuxième année de la conversion au bio. • Alc. 14,5 %. • Très bon. Trois étoiles • 11661103 Prix: 21,40 $

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Château Yvonne, Saumur 2011 Un vin blanc bien original, très aromatique aux belles saveurs de noix et de fruits jaunes. Expressif. Gras et ample. Sec. De type oxydatif. Ce n’est pas tout le monde qui aime ce genre de vin. Il a très bien accompagné le gâteau au chocolat ! • Cépage : chenin blanc. Pour accompagner les plats costauds. • Très bon. Trois étoiles • 10689665 Prix: 24,55 $ Pont Neuf, Pays du Gard 2012 Un vin du pays d’Oc d’un rouge très foncé. Il est très aromatique et très fruité. Il a beaucoup de matière. Une masse de fruits joufflus sur de beaux tanins. Des tanins qui roulent en bouche et donnent une texture légèrement rugueuse. C’est jeune, costaud, encore un peu rustique. Si vous l’aérez avant de le servir, il se révélera encore plus intéressant. • À servir sur les grillades. • Domaine de Tavernel. • Bon, deux étoiles. • Alc. 13,5 % • 896233 Prix 15,35 $ Ces vins de spécialité sont disponibles dans un certain nombre de succursales, mais aussi en ligne. Oui, vous pouvez les commander sur saq.com et les faire livrer chez vous par Postes Canada. Vous ne paierez que la moitié des frais de livraison, soit 7 ou 8 dollars. La SAQ assume l’autre moitié des coûts de livraison. Voici aussi de nouveaux vins bio qui feront leur entrée à la SAQ vers la mi-juin : Chardonnay De Martino Legado Reserva Limari Valley Chili 2011 11948649 17,80 $ Domaine Abbatucci Cuvée Faustine Corse Ajaccio rouge 11930060 28,85 $ Coyam Emiliana Valle de Colchagua 2010 Chili Rouge 11651634 30,25 $ A Sirio Sangervasio Toscana i.g.t. 2007 Rouge 11794352 32,25 $ Les Vieux Clos Savennières 2009 Nicolas Joly (blanc) 10985878 39,00 $

Les vins bio sont indiqués à la SAQ par ce logo. L’auteur de cette chronique, Marc André Gagnon, est journaliste depuis plus de 30. Il est maintenant journaliste indépendant (depuis 2004) et spécialisé dans le domaine du vin. Il anime le site internet Vin Québec qui est le guide vin le plus consulté au Québec. (vinquebec.com) Le monde au naturel • juillet/août 2013 • page 17

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Soins du corps

L’aloe vera : Un cactus adoucissant pour la peau en été L’aloe vera est une plante miraculeuse que l’on doit assurément utiliser, particulièrement, durant la saison estivale. Elle est reconnue pour apaiser les irritations de la peau et les brûlures. Elle est toute indiquée après un coup de soleil. Bactéricide, elle cicatrise les coupures et lésions mineures. UNE PLANTE UTILISÉE POUR LES SOINS DE BEAUTÉ Déjà utilisé dans l’Antiquité, Cléopâtre se servait de l’aloe vera avec le lait d’ânesse pour ses soins de beauté. Cet arbuste pousse partout où il faut chaud et sec. Ses longues feuilles de 80 cm contiennent le gel d’aloe vera. Ce gel contient plus de 200 composants dont plusieurs vitamines, minéraux, acides aminés, polysaccharides, enzymes et protéines qui lui assure des propriétés cicatrisantes, adoucissantes et hydratantes. UN POUVOIR HYDRATANT Pour sa part, le jus de la plante contient 85% d’une eau riche en minéraux et en vitamines qui nourrissent les cellules cutanées.

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Cette composition donne au jus un pouvoir hydratant renforcé par sa teneur en poly et monosaccharides, des sucres pouvant retenir l’eau. Ce jus est donc utilisé dans les soins de jour ou de nuit, dans les crèmes hydratantes et les laits corporels. Cicatrisante, l’aloe vera peut refaire du tissu cutané. Par le fait même, cette plante aide à conserver une peau saine et jeune plus longtemps. On peut donc l’utiliser sous forme de crème, de fluide ou de sérum pour ses vertus anti-âge, puisque ses molécules stimulent la croissance de fibroblastes. Ces cellules dans le derme produisent le collagène qui assure un aspect jeune à la peau. En accélérant le renouvellement cellulaire, l’aloe vera retarde l’apparition de rides et améliore l’aspect de l’épiderme. Cette plante est donc d’un bon secours tant pour les petits bobos de l’été que pour garder un teint jeune et en santé !

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Révélez la reine de beauté naturelle en vous

Pionnier de la naturopathie depuis 1923

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Cuisine autour du monde Par Linda Plante

La Chine

Du simple bol de riz aux petits chefs-d’oeuvre d’un luxe extraordinaire

Depuis toujours, nous sommes séduits par le charme des pays exotiques. À preuve, les premiers voyages commerciaux des Occidentaux avaient pour objectif d’explorer ces contrées lointaines d’Extrême-Orient, ces oasis parfumées surnommées « mine d’or » à cause de leurs épices. À ce titre, nous retrouvons la muscade, le clou de girofle, le piment bien entendu, ainsi que cette insignifiante graine de soya qui est l’aliment fétiche du continent asiatique. Bref, nous pouvons affirmer que les Asiatiques ont laissé leur empreinte dans les marmites de tous les pays où pousse le piment. De ce fait origine peut-être l’expression si souvent utilisée, à savoir : mettre un peu de piment dans sa vie, ce qui voudrait dire qu’on y apporte de l’exotisme ou du renouveau. Mais revenons à nos fourneaux. Les Chinois prennent leurs repas en commun et se partagent les assiettes qui se composent de viande, de volaille, de poisson, de légumes, sans oublier la soupe et le bol de riz. Chacun se sert et se compose un menu selon ses goûts. Ils apprécient le poulet, le canard, le porc, ainsi que toutes sortes de viandes rôties. La soupe jouit d’un statut tout particulier et les fruits de mer sont très recherchés. Le riz est l’aliment principal. Quant aux nouilles (sous toutes leurs formes), elles servent d’en-cas rapides, de même que les ravioles de farine de blé cuites à l’étuvée, garnie de farces les plus diverses.

Ils tiennent toujours compte du Yin et du Yang (l’harmonie du corps) lors du choix de leurs repas. Ils cuisent leurs viandes en la faisant frire, griller, braiser ou encore à l’étuvée. Pour donner au plats une saveur particulière, ils emploient diverses huiles, sauces et pâtes de graines de soya. Afin de rehausser leurs assiettes, ils ont recours au fameux piment en sauce ou coupé en fines rondelles. Pour terminer en beauté, le thé est le complément idéal. Ils le savourent à petites gorgées, sans lait ni sucre. Lors de mariages, d’anniversaires ou au Jour de l’An, la cérémonie du thé est très importante. En ce qui a trait au dessert, leur approche se page 20 • juillet/août 2013 • Le monde au naturel

différencie totalement de la nôtre. Le plaisir que nous avons à terminer un repas par une note sucrée leur est étranger. Le choix du dessert est lié à leur santé. Ils optent plutôt pour des graines et des noix qui améliorent la mémoire ou pour de nombreux fruits secs. Par temps chauds, les desserts froids peuvent remplacer un repas complet. Toutes les occasions sont bonnes pour déguster plusieurs plats et elles ne manquent pas. Les mariages et les anniversaires s’y prêtent bien et de plus, l’hôte peut se servir de ces événements pour souligner son statut social. S’il est élevé, il servira du cochon de lait, des ailerons de requins et des ormeaux. Pour les anniversaires, les ravioles en forme de pêche sont indispensables, car elles symbolisent la longévité et il ne faut surtout jamais les couper. Ces repas sont accompagnés de thé, de brandy pur ou d’une boisson gazeuse au gingembre. Tout au long des repas de fête retentit le cri bruyant et continu de « yam sing » qui signifie « cul sec ! ». Une compétition s’engage durant le repas à savoir celui qui rit ou crie le plus fort et le plus souvent. Lors de réceptions, les repas ne commencent jamais à l’heure dite, car les convives ne veulent pas paraître trop avides. Il faut toujours accepter tout ce que l’on nous offre afin de ne pas offenser nos hôtes. Pour eux, c’est avant et pendant les repas que l’on doit cultiver les relations sociales. Outre le Jour de l’An, il y a trois fêtes importantes pour les Chinois. La fête des Bateaux-dragon se déroule au début du mois de juin. L’origine de cette fête est due au ministre Qu Yuan qui fut déshonoré et banni. Il erra à travers le pays et se mit à écrire des poèmes. Un jour, il se noya et des pêcheurs partirent à sa recherche. Ne le trouvant pas, ils jetèrent des grains de riz dans le fleuve pour apaiser son esprit. Aujourd’hui, les bateaux dont la proue a la forme d’un dragon sillonnent le fleuve au rythme des tambours pour chasser le monstre qui pourrait menacer l’esprit du poète et l’on déguste des « zong », croquettes en forme de petites pyramides composées de riz avec une farce sucrée ou piquante.

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La fête des Esprits affamés se déroule au mois d’août. Selon la légende, c’est à ce moment que les portes du purgatoire s’ouvrent pour libérer les esprits de toutes les âmes abandonnées qui errent sur terre. Pour les apaiser, on leur offre un grand nombre de plats, de fruits, de fleurs et on fait brûler d’énormes bougies, du papier et des bâtons d’encens. Évidemment, personne ne se marie durant cette période. À l’origine de la fête, des scènes et de longues rangées de tables débordant de nourriture étaient disposées au bord des rues où se jouaient des opéras chinois. Aujourd’hui, ce sont des chanteurs pop célèbres qui font le spectacle. La fête des Gâteaux de lune est au milieu du mois de septembre, lorsque la lune est pleine et claire. Ce sont les enfants qui défilent avec des lanternes dans les rues. Petits et grands dégustent et offrent des gâteaux de lune avec du thé. Selon la légende, ces petits gâteaux cachaient des messages appelant à la rébellion contre la domination mongole.

Pour les Chinois, les signes bons ou mauvais sont très importants. Par exemple, le chiffre huit est positif, il représente la réussite tandis que le quatre signifie la mort. Les couleurs rouge et jaune portent bonheur, d’ailleurs les Chinois portent du rouge et non du blanc lors des mariages, le blanc symbolise la mort. Il y a aussi les dattes rouges ou les mandarines jaunes qui sont des symboles de bonheur de par leur nature même. En cantonnais, il y a certains mots comme « ho see » (huître) qu’on associe au bien-être et aux bonnes actions, ainsi que « baoy » (ormeau) qui apporte réussite et prospérité et « luk yao » (pomelo) promesse d’abondance. Sans oublier la petite brioche porte-bonheur, farcie de pâte de lotus qui fait du bien. La cuisine de l’Asie, d’une simplicité apparente, contient toute la finesse d’un art culinaire vieux de plusieurs siècles.

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Aromathérapie

Coup de fraîcheur : pour votre linge et la maison

Ah ! les odeurs qui s’incrustent dans la maison : restes de cuisine, fonds de poubelles, chaussures en surchauffe… Au lieu de vaporiser des cocktails de produits chimiques pour les masquer avec plus ou moins de succès, je leur tords le cou grâce à mes huiles essentielles. Je chasse les odeurs de cuisine Première cible de ma campagne anti-odeurs : la cuisine et les fumets de plats froids qui y flottent souvent des heures après le repas. Mon premier réflexe, bien entendu, c’est d’aérer et de nettoyer vaisselle et plan de travail. Quand ça ne suffit pas, je diffuse de l’huile essentielle de citronnier (Citrus linoléum) avec un diffuseur électrique à sec.

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J’agis contre les odeurs de poubelle Une des pires sources d’odeurs dans la cuisine reste la poubelle. Quand je ne peux la sortir assez souvent, ou que mon nez est trop fin pour en supporter la présence, je dépose quelques gouttes d’huile essentielle de lavande vraie (Lavandula officinalis ou Lavandula vera ou Lavandula angustifolia) et de citronnier (Citrus linoléum) sur un papier absorbant, que je dépose au fond de la poubelle. Je donne un coup de frais à mon four micro-ondes Parfois, j’ai beau nettoyer l’intérieur de mon four à micro-ondes, je ne parviens pas à le débarrasser de ses vieilles odeurs. Plutôt que de m’entêter à frotter, je verse trois gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée (Mentha piperita) ou de citronnier (Citrus linoléum) dans un bol d’eau à faire chauffer sur puissance maximum pendant deux ou trois minutes. Je pense à ouvrir la porte ensuite pour éliminer les odeurs des huiles essentielles. J’offre une cure de jeunesse à mon réfrigérateur Pour désodoriser l’intérieur de mon réfrigérateur, je laisse dans la porte un petit coton imbibé de quelques gouttes d’huile essentielle de lavande vraie ou de citronnier (Citrus linoléum). Ce qui ne me dispense pas - hélas ! - de le nettoyer régulièrement à l’eau vinaigrée. Contre les odeurs de tabac Je diffuse trois ou quatre gouttes d’huile essentielle d’Eucalyptus globulus dans une brûle-parfum ou un mélange comprenant 2 ml d’huile essentielle de verveine citronnée (Litsea cubeba), 2 ml d’huile essentielle de géranium rosat (Pelargonium asperum) et 2 ml d’huile essentielle de lavande vraie (Lavandula officinalis ou Lavandula vera ou Lavandula angustifolia), et 1 ml d’huile essentielle de cèdre de l’Atlas (Cedrus atlantica). Pour rafraîchir mes tapis et ma moquette Après avoir passé l’aspirateur, je vaporise mes tapis d’un peu d’huile essentielle de citronnelle de Ceylan (Cymbopogon nardus). J’en verse 1 ml dans un vaporisateur qui contient 10 ml d’alcool à 60, j’agite bien, et avant de traiter toute la surface je fais un test sur un coin discret pour vérifier que le tapis ou la moquette supporte bien le traitement. Dans mon placard à chaussures Pour éviter de tourner de l’œil à chaque fois que je passe devant le placard à chaussures, je vaporise sur l’intérieur des semelles de 1 ml d’huile essentielle de menthe poivrée (Mentha piperita) diluée dans 100 ml d’alcool à 60.

S Suis-je acidifié?

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Santé

Par Josée Royer, ND.A

L'acidité : une notion fondamentale mais combien souvent mis à l'oubliette ! Nous ne pouvons faire autrement que de reconnaître aujourd'hui qu'en raison de nos habitudes alimentaires et de notre mode de vie, nous tendons de plus en plus vers l'acidification. Les acides en excès ne sont pas éliminés et nos fluides ont tendance à devenir acides. Un organisme acidifié entraîne une surcharge du terrain organique en toxines diverses. Les déchets qui s'accumulent (microbes, parasites, acide urique, urée, cholestérol, plaques d'athérome), n'ont pu être éliminés. Les toxines acides irritent, enflamment et finissent par détruire les tissus entraînant l'apparition de maladies ponctuelles, chroniques ou dégénératives telles que l'ostéoporose et les arthroses dégénératives, pour ne nommer que celles-là. L'acidité est insidieuse et évolue à bruit couvert ; elle peut passer inaperçue pendant plusieurs années. Les signes cliniques les plus évidents sont donc assez courants et trompeurs : fatigue, insomnie, des douleurs articulaires, musculaires, tendineuses, des problèmes d'absorption, une anxiété exacerbée, une perte de musculature, maux de tête, problèmes de peau, calculs rénaux et biliaires, etc. Il existe une façon très simple pour évaluer si vous êtes en équilibre acido-basique. Il suffit de vous procurer des bandelettes de papier pH, disponibles dans les magasins d'alimentation et de produits

naturels, que vous humidifierez avec votre urine. La bandelette se colorera immédiatement. Chaque couleur correspond à un pH. La première urine que vous excrétez quand vous vous réveillez ou pendant la nuit peut avoir un pH 5 ou même plus bas. Quand nous dormons, notre corps se débarrasse de son acidité. Mais dans la matinée et pendant la journée, notre urine doit avoir un pH compris entre 7 et 7.5. Cela signifie que le corps fonctionne dans une tranche de pH saine. Effectuer la mesure pendant plusieurs jours consécutifs. Si les valeurs trouvées sont très souvent, ou constamment inférieures à 7 ou 7,5 cela traduit une surcharge de l'organisme en déchets métaboliques acides. Que faire si votre pH est majoritairement acide ? Premièrement, modifiez votre alimentation en optant pour des aliments alcalins et biologiques et évitez les produits raffinés. Les aliments sont classés non pas d'après leur goût (acide ou non), mais plutôt selon les résidus qu'ils laissent après qu'ils aient été métabolisés. Ils sont acidifiants ou alcalinisants selon leur teneur en minéraux. Aliments alcalinisants 80% Les légumes (sauf asperges, épinards, tomates et choux de Bruxelles ), les fruits (sauf pruneaux, prunes et canneberges), noix de coco et du Brésil, millet, fève de soya, fève de Lima, germinations, algues, sel de mer, miso, tamari, infusions de plantes. Aliments acidifiants 20% Viandes, oeufs, volailles, poissons, fromages, céréales (sauf le millet), légumineuses (elles sont toutefois moins acidifiantes que les viandes), la majorité des noix, farines, sucres, alcool, huiles raffinées, chocolat, café.

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Portrait

Aigle Bleu une tradition amérindienne Aromathérapie, musicothérapie et spiritualité amérindienne sont les trois domaines d’exercice d’Aigle Bleu, fondateur d’Invocation, créateur inspiré de Chiiyaam (l’Encens Liquide™ d’Invocation), Essence Première Apaisante. En lui-même, le parcours de cet homme est étonnant. Élevé en tant que Canadien issu d’une famille d’origine française, il grandit dans la Saskatchewan avant d’emménager au Québec avec sa famille au début de l’adolescence. Tout jeune, il ressent de fortes affinités avec les Amérindiens, et certaines anecdotes de ce tempslà témoignent de son attirance pour la culture autochtone à une époque où cela était plutôt mal vu et le racisme complètement institutionnalisé. Un rêve, survenu alors qu’il venait de quitter sa famille pour aller suivre des études collégiales à Québec, lui sert

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de révélateur. Il apprend alors, de la bouche de ses parents, que les racines amérindiennes de sa famille, bien que longtemps occultées, sont bien réelles. Des recherches généalogiques menées par un proche mettent à jour une lignée complexe impliquant quatre ascendances amérindiennes. Mais, et il le revendique fortement, c’est au chemin parcouru depuis l’adolescence qu’il doit toute sa crédibilité de « passeur » des connaissances et des traditions ancestrales des Premières Nations. Aigle Bleu suit en effet les enseignements des Premières Nations pendant 25 ans, étudiant avec des personnalités reconnues telles que Dhyani Ywahoo (nation Cherokee), Sun Bear (nation Chippewa), OhShinnàh Fastwolf (nation Apache), Tlakaelel (nation Aztèque), Manitonquat et Slow Turtle (nation Wampanoag),

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William Commanda (nation Algonquine), N’tsukw (nation Innu), et bien d’autres encore. Une telle formation transversale, au-delà de la richesse intellectuelle et spirituelle qu’elle peut apporter, témoigne de l’ouverture d’esprit d’une personnalité exigeante et bienveillante à la fois. Aigle Bleu le reconnaît volontiers, il se considère comme un membre de la Nation Arc-en-Ciel, un mouvement planétaire humaniste « qui prône la paix, la réconciliation avec la nature et notre âme véritable ». Ce qui le pousse, encore aujourd’hui, à proposer des solutions aux problèmes du monde en général et, à une échelle plus réduite, à faciliter la vie de tout un chacun. C’est cette logique même de mise au service d’autrui de ses compétences et de son savoir qui guide Aigle Bleu dans ses activités au sein d’Invocation comme dans ses enseignements. Pour ce qui est de l’aromathérapie tout d’abord, la création de Chiiyaam est une belle histoire en soi. La version courte en est la suivante : c’est en cherchant une alternative à la fumigation traditionnelle, utilisée pour purifier l’environnement et les personnes, qu’Aigle Bleu est amené à créer cette Essence Première Apaisante. Il s’agit d’un subtil assemblage de seize huiles essentielles et extraits de plantes, qui composent une fragrance unique évocatrice de la puissance des grandes forêts originelles du Canada, aux propriétés relaxantes et assainissantes remarquables. Si Chiiyaam a été mis sur le marché en 2000, son pendant, Miwahu, Essence Première Énergisante, l’a suivi en 2010. Les sels de bain parfumés au Chiiyaam ont rejoint à leur tour la liste de produits distribués par Invocation, parmi lesquels figurent notamment les

disques de musique thérapeutique composés et interprétés par Aigle Bleu et ses ouvrages sur le savoir ancestral des Premières Nations. Et c’est là le deuxième volet des activités d’Aigle Bleu : L’enseignement des sciences thérapeutiques et spirituelles des Premières Nations, qu’il a longtemps pratiqué en se déplaçant à travers la province de Québec ainsi qu’en France, Belgique, Autriche, Suisse, Portugal, États-Unis et Allemagne. Il a également rédigé des livres à partir de ces enseignements et de ses recherches (L’Héritage spirituel des Amérindiens, Le cristal en thérapie dans la tradition amérindienne, Le sentier de la beauté, Fragrances sacrées et musiques mystiques, Le cercle de toutes nos relations – Manuel pour une nouvelle terre). Mais après 25 ans de voyages incessants à la rencontre des étudiants, Aigle Bleu a choisi de ne plus s’éloigner de son domaine familial. Ses interventions en public sont donc très rares désormais (il va cependant diriger un Cycle cérémonial en août près de Québec). Une solution pour continuer à diffuser ses enseignements a néanmoins été trouvée, au moyen d’un site internet dédié, savoirancestral.com, qui donne accès à une sélection de sessions et ateliers spécifiques via différents supports (audio, vidéo, via Skype, etc.). Un Chemin d’enseignement est également proposé, sous la forme d’un accompagnement personnalisé permettant à l’apprenti d’être véritablement guidé dans son cheminement. C’est ainsi que le petit garçon fasciné par les Amérindiens dans les années 60 est devenu un homme-médecine reconnu, un « deuxplumes » riche de l’enseignement de nombreuses nations autochtones, qui a su mettre ses connaissances en pratique à travers la musique et l’aromathérapie, sans oublier l’enseignement qu’il prodigue à son tour, perpétuant une tradition millénaire.

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E Des arbres artificiels

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Environnement

contre le réchauffement de la planète

des émissions de plus de 20 000 voitures.

Pendant que le réchauffement de la planète s’accentue et que plusieurs pays tardent à prendre des mesures pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre, des scientifiques créent toutes sortes de technologies quelquefois surprenantes pour renverser le processus et éviter l’irréparable. Jusqu’à maintenant, on nous a proposé d’injecter de l’eau de mer dans les nuages, d’introduire de la pollution dans la stratosphère ou d’envoyer d’immenses miroirs dans l’espace. Mais voilà que des scientifiques britanniques y sont allés d’une idée pour le moins étonnante : les arbres artificiels le long des autoroutes ! Des arbres fabriqués par l’homme pourraient être la solution pour réduire le dioxyde de carbone présent dans l’air. C’est du moins ce que révèle un rapport scientifique qui affirment que 100 000 arbres artificiels suffiraient pour capturer les plupart des émissions de CO2 de la Grande-Bretagne. UN MÉCANISME FORT SIMPLE En effet, dans un rapport de l’Institut britannique de mécanique avancée, des scientifiques suggèrent la mise en place d’arbres artificiels pour enrayer les émissions de gaz à effet de serre. Le mécanisme de ces machines est relativement simple. À travers un filtre, ces arbres synthétiques ou machines capteraient le dioxyde de carbone qui, une fois emprisonné, pourrait être stocké au fond des océans, où sa densité plus importante que l’eau lui permettrait de rester bloqué. Seulement 5% des gaz captés serviraient à faire fonctionner la machine. 100 000 ARBRES ARTIFICIELS POUR LA GRANDE-BRETAGNE Le professeur Klaus Lackner, éminent professeur à l’Université de Columbia et inventeur de ce projet, affirme qu’un seul arbre artificiel ferait disparaître beaucoup plus de dioxyde de carbone qu’un arbre naturel. En fait, selon des estimations, la quantité de CO2 éliminée serait de 90 000 tonnes par année, soit l’équivalent page 26 • juillet/août 2013 • Le monde au naturel

Selon le rapport de l’Institut britannique de mécanique avancée, 100 000 arbres artificiels suffiraient pour éliminer toutes les émissions de gaz à effet de serre de logements, de transports et d’industries légères de la Grande-Bretagne. On suggère de déployer ces arbres artificiels à proximité des réserves de gaz ou de champs pétroliers, de même qu’au bord des axes routiers. D’ailleurs, un documentaire réalisé par la BBC permet de mieux comprendre le mécanisme de ces arbres synthétiques. DES COÛTS ÉLEVÉS Les experts prévoient un coût de 13 600 euros par arbre. Reste à savoir maintenant si les gouvernements seront tentés d’investir dans un tel projet. Car on dit que contrairement aux champs éoliens, par exemple, l’investissement placé dans ces arbres artificiels représenterait une perte économique nette, au seul gain écologique. Les scientifiques de l’Institut britannique de mécanique avancée ont d’ailleurs demandé au gouvernement britannique d’investir immédiatement 10 millions de livres (11,3 millions d’euros) pour que ce projet aboutisse un jour. Retenez bien ce mot : la « géo-ingénierie ». Il s’agit d’une nouvelle science qui vise à lutter contre les changements climatiques. Selon les auteurs de l’étude, elle ne doit pas être considérée comme une « solution miracle » mais plutôt comme un bon complément aux efforts menés contre la production de CO2 et ses effets sur la planète.

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La majorité des canadiens consomment trop de sodium La majorité des Canadiens absorbent en moyenne plus de 3,5 grammes par jour de sodium, ce qui correspond à deux fois plus que l’apport quotidien recommandé. Cet excès de sodium provient à 75% du sel qu’ajoute l’industrie agroalimentaire aux produits vendus dans les épiceries et dans les restaurants. Saviez-vous qu’une seule pointe de pizza peut contenir jusqu’à 1,7 g de sodium. En fait, on retrouve du sel partout ! LE SODIUM ET LES PROBLÈMES DE SANTÉ Dans les pays industrialisés, la consommation excessive de sodium serait responsable de 30% des cas d’hypertension. Par ailleurs, le CSPI, qui cite une étude américaine, estime qu’en réduisant de moitié le sodium ajouté aux aliments transformés on éviterait chaque années 16 000 décès par infarctus ou accident vasculaire cérébral (AVC). Le CSPI et l’Association médicale canadienne, deux organismes qui participent à un groupe de travail sur le sodium, estiment qu’il est temps que le gouvernement canadien fasse adopter une loi pour forcer l’industrie agroalimentaire à revoir et corriger ses recettes. En Finlande, une loi a été adoptée au début des années 1970 et a permis de réduire de 40% la consommation de sodium au sein de la population. Cette mesure a mené à une diminution de la pression artérielle des Finlandais ce qui a eu pour effet de réduire de 70% le taux de mortalité attribuable aux crises cardiaques et aux AVC.

L’eau : l’or bleu du québec SAVIEZ-VOUS… qu’un citoyen québécois consomme en moyenne 400 litres d’eau par jour. Pendant ce temps, un sixième de la population mondiale n’a toujours pas accès à l’eau et les deux cinquièmes n’ont toujours pas accès à des équipements d’assainissement minimum. Grâce à ses importantes réserves en eau, le Québec ne semble pas être très touché par ces problèmes. La gestion du patrimoine de l’eau du Québec est tout de même devenue une priorité pour un grand nombre de Québécois qui ont compris qu’un gaspillage intensif de cet « or bleu » pouvait être préjudiciable pour la population du Québec. Pour limiter sa consommation d’eau, il est recommandé, entre autres, de prendre des douches de 5 à 7 minutes plutôt que des bains. En effet, un bain équivaut à 136 litres d’eau.

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À découvrir sur

Dans le but d'informer nos lecteurs sur les dernières publications et avancées technologiques affichées sur YouTube, il nous fait plaisir de vous partager nos trouvailles. Vous serez certainement surpris par ces vidéos créées par des gens audacieux qui croient à un avenir meilleur pour notre monde et qui se donnent la peine de nous en informer. Les publications de cette page n'ont pas fait l'objet de recherches sur la véracité des propos et de l'exactitude des informations de notre part, soyons vigilant. Prière de nous partager le fruit de vos recherches et découvertes pour l'avancement de la planète, il nous fera plaisir de les afficher. ÉNERGITUBE Les nouvelles énergies sont à nos portes, personne ne nous en parle, pourquoi ? Des moteurs qui fonctionnent à l'eau depuis un demi siècle, vous y croyez ? Vous serez surpris. - Thema énergie,le futur à contre courant - Voiture à eau Moteur Hybride gasoil/essence avec eau MÉDICATUBE La médecine moderne a fait des miracles, les vaccins comportent des adjuvants dangereux pour la santé, le saviez-vous ? - Sel d'aluminium contenus dans les vaccins,attention danger ECONOTUBE Les relations internationales et économiques des plus grandes puissances de la terre, qui gagnera ? -Pierre Hillard - Comprendre le nouvel ordre mondial UFOTUB Serait-ce possible que l'on nous cache la vérité ? - L'incroyable vérité, Le document qui dérange (documentaire entier) CLIMATUBE Les modifications climatiques se succèdent, certain pays accusent les USA, ont-ils raison ? - Projet HAARP - Manipulation des climats ARCHÉOLOTUBE Découverte d'une embarcation à 16 000 pieds d'altitude - L'arche de Noé et le déluge preuves Le monde au naturel • juillet/août 2013 • page 29

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Soins beauté

L’huile de figue de barbarie :

Une cure de jouvence pour les peaux sensibles

L’huile de figue de Barbarie possède de nombreuses vertus hydratante, antioxydante et anti-âge. Voilà pourquoi ce cactus aux fruits si précieux occupe une place de choix dans le domaine cosmétique. Récoltée au Maroc, la figue de Barbarie est un fruit exceptionnel. En fait, il faut près d’une tonne de figues pour obtenir 1 litre d’huile de ce cactus. Ses graines sont pressées à froid, elle est donc 100% biologique. Sa richesse explique pourquoi elle est si populaire : elle est une bonne source de vitamine E et d’acides gras essentiels qui ont une action nourrissante et tonifiante sur la peau. Elle est également réparatrice, elle atténue les cicatrices, l’acné et les vergetures. L’huile de figue de Barbarie est moins grasse que l’huile d’amande douce, par exemple, et elle pénètre rapidement dans l’épiderme. Elle convient à tous les types de peau et à tout âge. UNE CURE DE JOUVENCE POUR LA PEAU L’huile de figue de Barbarie possède un pouvoir anti-âge sensationnel. Elle bloque le vieillissement de la peau et stimule le renouvellement cellulaire. Conclusion : elle atténue les rides, les cernes autour des yeux et protège la peau contre toute agression. Il est suggéré de l’appliquer au coucher puisque c’est la nuit que les cellules de la peau se régénèrent. SOINS DES CHEVEUX ET DES ONGLES En plus d’être excellente pour la peau,

l’huile de figue de Barbarie est également fort utile pour les soins des cheveux et des ongles. On suggère de déposer quelques gouttes sur les cheveux et laisser reposer une quinzaine de minutes avant de les laver. Par ailleurs, les ongles peuvent également bénéficier de ses vertus, en les massant régulièrement. L’huile de figues de Barbarie les fortifie et les rend moins cassants. UN PEU D’HISTOIRE… Avec la datte, l’olive et le raisin, la figue était le fruit le plus important de l’alimentation des anciennes civilisations du bassin méditerranéen. La culture du figuier remonterait à au moins 4 000 ans avant notre ère. Phéniciens, Égyptiens, Crétois, Grecs et Romains, tous vénéraient cet arbre et le cultivaient. Plante des climats chauds et arides, le figuier est largement cultivé dans les pays comme la Turquie, l’Égypte, la Grèce, l’Iran et le Maroc. À eux seuls, ces pays assurent 60% de la production mondiale. On cultive le figuier aussi en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud, dans le Sud de l’Asie et aux États-Unis, principalement en Californie. La majorité de la production de figues est séchée et employée par l’industrie agroalimentaire qui l’incorpore dans de nombreux produits transformés. Le monde au naturel • juillet/août 2013 • page 3

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Santé

Les vertus anti-inflammatoires

du raisin Cette étude vient donc démontrer de façon scientifique les propriétés déjà connues du raisin. Déjà il y a plusieurs années, dans son livre Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales, le Dr Jean Valnet recommandait le raisin notamment dans les cas d’arthritisme, de rhumatisme et de goutte.

Encore une fois, les scientifiques se sont intéressés aux bienfaits de certains composants du vin rouge sur notre santé lors d’une consommation modérée. En effet, des chercheurs d’Écosse et de Singapour se sont penchés sur les vertus anti-inflammatoires du resvératol, une molécule dont le vin est riche. Cette étude a été publiée dans The Faseb Journal. Ces chercheurs ont réussi à démontrer sur des souris de laboratoire que les propriétés antiinflammatoires du resvératol étaient réelles. QU’EST-CE QUE LE RESVÉRATOL ? Le resvératol est un hydrocarbure aromatique (polyphénol de la classe des stilbènes) que produisent les plantes pour se défendre contre leurs agents pathogènes, insectes ou micro-organismes. Par exemple : le raisin, les mûres ou les cacahuètes en produisent en bonnes quantités. Certains arbres, pins ou eucalyptus en produisent également. Au début des années 1990, on associait le resvératol à une moindre sensibilité aux maladies cardio-vasculaires. En effet, le resvératol présent dans la peau du raisin possède un effet cardioprotecteur. D’autres vertus lui sont aussi attribuées. DES PROPRIÉTÉS ANTI-INFLAMMATOIRES Nos chercheurs qui se sont intéressés aux vertus antiinflammatoires du resvératol ont travaillé avec deux groupes de souris. Ils ont administré du resvératol au premier groupe et un placebo au second. Puis, on a injecté aux deux groupes de puissants agents inflammatoires capables de déclencher des septicémies pouvant entraîner la mort. Résultat : les souris ayant reçu le resvératol allaient très bien, alors que celles qui ne l’ont pas reçu ont développé de forts symptômes inflammatoires. Les chercheurs ont démontré que le resvératol agissait en empêchant la formation de deux enzymes jouant un rôle essentiel dans le processus inflammatoire. Même si les résultats de cette étude sont très préliminaires, ils pourraient paver la voie à des traitements plus efficaces contre les infections. « L’objectif de notre étude, explique Alirio Alendez de l’Université de Glasgow, était effectivement d’identifier une piste de thérapie, pour aider aux traitements des maladies inflammatoires sévères. Il faut maintenant concrétiser tout cela par des travaux sur l’homme. » page 30 • juillet/août 2013 • Le monde au naturel

Par ailleurs, on sait que l’extrait de raisin, riches en anthocyanines, resvératol et quercétine, peut réduire l’inflammation. Riche en antioxydants, il protège les cellules contre les radicaux libres. On associe également au raisin d’autres vertus, notamment, une diminution du mauvais cholestérol et de la formation de caillots sanguins, de même que la réduction de la tension artérielle. D’autres chercheurs ont déjà comparé le raisin rouge et le vert. Selon eux, le raisin rouge posséderait environ deux fois plus de composés phénoliques que le raisin vert et une qualité antioxydante presque deux fois plus élevée. Le raisin rouge devance donc le raisin vert quant à ses propriétés antioxydantes.

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Prendre ses jambes lourdes en main

Par Nadia Bouthillette

Vous sentez vos chevilles et pieds gonflés, des douleurs et une lourdeur dans les jambes ? Vous avez des crampes nocturnes et avez constaté la présence de varicosités ou de varices ? Ne prenez pas vos jambes à votre cou ; elles demandent clairement assistance et bons soins. Ces symptômes qui paraissent bénins à priori sont le reflet d’un désordre circulatoire qu’il convient de prendre au sérieux. Si nous marchions à quatre pattes, l’insuffisance veineuse ne serait pas si répandue ! La gravité joue contre la longue circulation superficielle des membres inférieurs de notre réseau veineux, devant ramener le sang vicié depuis les pieds vers le cœur sur un trajet d’un mètre et demi. Ce sont la pression sanguine et les clapets anti-retour (valvules) disposées tous les 2 à 5 cm qui servent de pompe et mécanisme habituels. Quand les valvules s’affaiblissent et que la paroi d’une veine se dilate, la hausse de pression intraveineuse occasionne une perméabilité capillaire (fuite de liquides vers les tissus environnants) causant l’enflure. Par la suite, la veine devient varice avec sa couleur bleutée. Chaque varice qui fait surface nuit à la bonne circulation sanguine. L’insuffisance veineuse peut fragiliser la peau, causer des inflammations et à long terme, produire l’ulcère de jambe. En phase aiguë, des complications spontanées et brutales peuvent survenir telles que des thromboses ou la formation de caillots conduisant à la phlébite. Qu’on se le répète, la solution réside en la prévention ; éviter la stase veineuse à tout prix.

Plantes à considérer On cherche à tonifier les parois veineuses pour activer la circulation de retour au cœur et à contrecarrer l’inflammation pour soulager douleurs et picotements. Alors que les plantes anti-inflammatoires et diurétiques soulagent les symptômes, le traitement veinotonique vise à enrayer l’apparition de nouvelles varices et à limiter l’évolution de l’insuffisance veineuses et des désordres associés. Les varices déjà présentes ne pourront disparaître; seules les méthodes cliniques peuvent y parvenir.

TRANSPORTAISE Soulage les nausées, les vomissements et les malaises reliés au mal des transports (bateau, avion, voiture).

MUSC-LAX Calme les douleurs, suite à des efforts, chutes, courbatures, écchymoses, crampes ou contusions

Marronnier d’Inde, vigne rouge, gotu kola, achillée millefeuille, cyprès, ginkgo biloba, hamamélis, petit houx et flavonoïdes sont d’excellentes plantes et composés naturels à considérer avec votre praticien(ne) en santé naturelle pour faciliter la santé de vos veines.

Conseils pratiques Évitez et la chaleur excessive (bains de soleil, et bains très chauds, sauna, épilation à la cire chaude…) qui distend les veines ; Bougez ! En comprimant les muscles adjacents aux veines, les exercices physiques réguliers favorisent le retour veineux. Évitez le travail stationnaire et changer souvent de position ; Surélevez les jambes quelques fois par jour, au moins 5 minutes chaque fois et évitez de croiser les jambes. Préférez les chaussures à talons plats (les talons hauts contribuent à l’affaissement de la voûte plantaire et ralentit la circulation sanguine) ; Maintenez un poids santé (un surplus de poids exerce une pression sur les veines des jambes) ; Pour éviter que de sérieuses complications n’apparaissent, prenez soin d’elles ; au lieu d’être lourdes, vos jambes vous donneront des ailes !

DIARRHOX Conseillé pour les crises de diarrhées virales ou microbiennes, tourista.

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Allergie Ă lâ&#x20AC;&#x2122;arachide : Une cacahuĂ¨te hypoallegĂŠnique pourrait voir le jour

SantĂŠ

Bonne nouvelle pour les millions de personnes dans le monde qui sont allergiques Ă lâ&#x20AC;&#x2122;arachide : des scientifiques amĂŠricains tentent de mettre au point, de faĂ§on naturelle, une cacahuĂ¨te hypoallergĂŠnique. Le professeur Maleki et son ĂŠquipe de chercheurs ont dĂŠcouvert des variĂŠtĂŠs dâ&#x20AC;&#x2122;arachides qui ne possĂ¨dent pas certains des allergĂ¨nes tant redoutĂŠs.

UNE ARACHIDE QUI POURRAIT DĂ&#x2030;SENSIBILISER Si la cacahuĂ¨te hypoallergĂŠnique Ă 100% nâ&#x20AC;&#x2122;existe pas, du moins si lâ&#x20AC;&#x2122;on souhaite ĂŠviter de recourir aux OGM, on pourrait tout de mĂŞme, aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui, rĂŠduire considĂŠrablement ses effets nĂŠfastes chez les personnes souffrant dâ&#x20AC;&#x2122;intolĂŠrance. Par le fait mĂŞme, de graves accidents pourraient ainsi ĂŞtre ĂŠvitĂŠs, notamment en cas dâ&#x20AC;&#x2122;ingestion accidentelle. Les consommateurs devront toutefois faire preuve de patience et attendre de deux Ă cinq ans avant de voir ces arachides envahir les tablettes des supermarchĂŠs.

Ă&#x20AC; lâ&#x20AC;&#x2122;achat dâ&#x20AC;&#x2122;une huile dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠmeu 100ml obtenez un savon aux algues marines

(SBUVJU

Les chercheurs souhaitent ĂŠgalement donner des vertus thĂŠrapeutiques Ă la ÂŤÂ fameuseÂ Âť cacahuĂ¨te. En effet, absorbĂŠe en petite quantitĂŠ, elle pourrait permettre de dĂŠsensibiliser certaines personnes. Un vaccin est mĂŞme envisagĂŠ. DES SYMPTĂ&#x201D;MES DE LĂ&#x2030;GERS Ă&#x20AC; MORTELS Les symptĂ´mes dâ&#x20AC;&#x2122;allergie peuvent ĂŞtre lĂŠgers, comme par exemple des picotements sur les lĂ¨vres, ou trĂ¨s graves et potentiellement mortels, comme une difficultĂŠ Ă respirer, une perte de conscience ou de lâ&#x20AC;&#x2122;arythmie dans le cas dâ&#x20AC;&#x2122;un choc anaphylactique. Les allergies aux arachides, aux noix, aux poissons et aux fruits de mer sont les plus souvent impliquĂŠes dans les rĂŠactions anaphylactiques. Aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui, de 6 Ă 8% des enfants ont au moins une allergie alimentaire. Les allergies alimentaires peuvent apparaĂŽtre Ă nâ&#x20AC;&#x2122;importe quel Ă˘ge, mais elles surviennent gĂŠnĂŠralement avant quatre ans. LES ARACHIDES PARMI LES PLUS ALLERGĂ&#x2C6;NES Les aliments les plus allergĂ¨nes varient dâ&#x20AC;&#x2122;un pays Ă lâ&#x20AC;&#x2122;autre en raison du type dâ&#x20AC;&#x2122;alimentation. Par exemple, au Japon, lâ&#x20AC;&#x2122;allergie au riz est Ă la hausse, alors que dans les pays scandinaves, câ&#x20AC;&#x2122;est lâ&#x20AC;&#x2122;allergie au poisson qui prĂŠdomine. Au Canada, les arachides font partie des aliments les plus allergĂ¨nes tout comme les noix, le lait de vache, les Ĺ&#x201C;ufs, les poissons, les fruits de mer, le soya, certaines cĂŠrĂŠales (blĂŠ, avoine, orge, seigle) et les graines de sĂŠsame.

358, ch. Grande-CĂ´te, St-Eustache (QC) J7P 1G3 Â&#x2021; www.huiledemeu.com page 32 â&#x20AC;˘ juillet/aoĂťt 2013 â&#x20AC;˘ Le monde au naturel

Malheureusement, les allergies aux arachides ont tendance Ă persister toute la vie, tout comme celles aux noix, aux poissons, aux fruits de mer et au sĂŠsame.

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Une histoire

Sortie resto

de Patente et Machin

Par Pascal Fureteur Votre goûteur

Ville de Québec, week-end de trois jours et rien de prévu pour la soirée de dimanche. C’est l’occasion idéale pour une sortie resto dans cette ville que j’ai habitée 7 années. Une fois éliminés les trop chers, les pas assez intéressants, ceux qui ont mis la clé dans la porte, ceux qui n’ont pas un menu offrant une cuisine du marché ou locale, ceux qui ne sont pas ouverts le dimanche et les pièges à touristes, il ne reste plus une seule option. C’est lors de ma tentative de réservation au resto L’Affaire est Ketchup que je trouve mon salut. - Bonjour, j’aimerais réserver une table pour deux personnes dimanche soir, demande-je à mon interlocuteur au bout du fil. - Désolé monsieur, nous sommes fermés le dimanche, par contre, les propriétaires ont un autre restaurant ayant sensiblement la même formule, ouvert dimanche. - Ah oui ! Dites-m’en plus !? - Patente et Machin… - OK c’est bon, juste le nom me parle, vendu, vous avez le numéro ? C’est donc chez Patente et Machin dans le quartier St-Sauveur que nous passerons la soirée de dimanche soir, mon complice et moi. Ayant un pied à terre au centre-ville pour la durée de notre séjour, nous partons donc à pied. Pas chaud, mais plus pratique. Devant le resto, dans les vitrines de chaque côté de la porte d’entrée, il est écrit Patente et Machin, Restaurant Pirate. Pirate en effet, le resto se trouve dans l’ancien Chez Jeannine, l’enseigne de ce dernier toujours en place au-dessus de la porte. À l’intérieur, la déco est coordonnée avec le nom du resto, quelques patentes et un peu de machins ici et là, une trentaine de places tout au plus, un grand comptoir, où l’on peu s’asseoir pour voir s’activer le personnel dans la cuisine, sympa comme place. Une fois à table, on nous apporte le grand tableau où figure le menu. Notre serveur-plus-barbu-que-moi nous décrit habilement les choix s’offrant à nous ce soir. Un menu que je qualifierais de viril ; produits locaux et du marché, plats francs à la fois simples et élaborés. Mon complice choisit l’os à moelle accompagné d’une sauce crémeuse aux couteaux de mer et escargots en entrée, la morue d’Islande poêlée avec purée de carottes et petits légumes en plat principal. Je choisis les gnocchis de pomme de terre et magret de canard fumé, sauce demi-glace et crème en patente (entrée) et la longe de porcelet, purée de pommes de terre, sauce aux pommes et petits légumes en machin (plat principal). Pour accompagner ce repas qui s’annonce copieux, nous choisissons un Porter de la Micro-brasserie Le Trou du Diable de Shawinigan, Le Porteur, justement décrit par notre serveur décontracté comme ayant un parfum de cacao, de chocolat noir, de pain grillé et une mousse couleur moka. page 34 • juillet/août 2013 • Le monde au naturel

L’entrée d’os à moelle est qualifiée de délicieuse par mon complice. Le mélange des saveurs est parfait, la sauce ne déguise pas le plat, la moelle s’avère fondante comme elle doit l’être et les escargots se coupent à la fourchette. Mon entrée de gnocchis et magret de canard fumé quant à elle est divine. Il y a longtemps que je n’ai pas été aussi conquis par un plat. Gnocchis tendres, mais fermes, je crois aussi reconnaître le magret fumé au bois d’érable du Canard Goulu, en tout cas, c’est comparable. Même la coriandre n’est pas de trop dans mon plat, moi qui déteste habituellement. Je serais toutefois curieux d’essayer le plat avec une sauce à la crème et au vin blanc au lieu d’une demi-glace. Les plats principaux que nous avons choisis sont plutôt sobres si on les compare à nos entrées. La morue d’Islande de mon complice est excellente, fraîche, ferme, mais pas sèche, pas floconneuse du tout, bien grillée. Mon porcelet quant à lui a été grillé et servi avec la couenne afin de bien préserver le « juteux » de la viande. Je m’attendais à une viande plus facile à couper, peut-être était-ce à cause du couteau ? Son goût est toutefois fort agréable, la sauce aux pommes est douce et discrète, la purée de pommes de terre me rappelle les purées de mon enfance, celles faites par la voisine où je me faisais garder parfois, robuste fermière qui préparait des repas traditionnels pour ses quatre garçons, son mari et l’employé à la ferme. Pour dessert, mon complice choisit le pouding chômeur au sirop d’érable et vieux cheddar grillé et je choisis les biscuits « oreo » revisités, coulis de mangue. Le pouding chômeur s’avère être aussi succulent qu’il promettait de l’être et les biscuits, bien que plus gros que les originaux, sont légers et savoureux. Personnellement, j’aurais préféré un coulis de griottes, annoncé pour un autre dessert, au coulis de mangue servi avec les biscuits. Pour accompagner nos desserts, nous avons choisi un muscat de l’originale et abordable carte des vins d’importation privée. Sympathique et décontracté voilà qui décrit bien notre expérience au Patente et Machin. 147 $ pour deux personnes, pourboire compris. Il est préférable de réserver. Restaurant Patente et Machin : 82, rue Saint-Joseph Ouest, Québec. TÉL. : 581-981-3999

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ÉNERGIE

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Par Renée Frappier auteure et professeure

La lentille, je l’ai dans l’oeil ! Lentille, lentille, petite légumineuse, je parie qu’à la fin de cette chronique tu auras gagné l’estime qui te revient et que plein de gens te dégusteront enfin ! L’une des plus digeste des légumineuses, l’une des plus riche en fer et parmi les premières à être introduite dans l’alimentation des enfants. Pour un apport en fer plus élevé et plus facile à absorber, on peut les faire germer et les accompagner d’un légume riche en vitamine C. C’est simple à faire et c’est si bon ! L’effet bœuf de la lentille La valeur nutritive de la lentille a de quoi surprendre ! par 100 g LENTILLE BOEUF haché, bouillie maigre, bien cuit Protéines 9g 28,6 g Lipides 0,4 g 13,8 g Glucides 20 g 0 Calcium 36 mg 9 mg Fer 3,3 mg 2,77 mg Calories 116 247 Fibres 4g 0

Alimentation

De plus, les lentilles sont : Une excellente source d’acide folique et de potassium. Une bonne source de fer et de phosphore, une source de magnésium, de zinc, du cuivre et des vitamines B1 (thiamine), B6 (pyridoxine) et d’acide pantothénique. Il devient donc très avantageux de remplacer les protéines animales. Un repas de lentilles en un clin d’œil ! Cuites ou germées, les lentilles sont du véritable prêt-à-manger. Les ajouter à des oignons hachés finement, les assaisonner au cari et déguster avec une tranche de bon pain au levain. Les ajouter à votre soupe aux légumes, votre sauce à spaghetti, la préparation de tourtière au millet, etc. Dans tous mes livres, vous trouverez également d’excellentes recettes à base de cette petite légumineuse : le dahl, la salade de riz et lentilles, la tourtière…

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Pause détente

Trouvez les 7 erreurs

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Le magazine Le monde au naturel est publié 9 fois par année. Distribué à 30 000 exemplaires à travers le Québec. Si vous avez des commentaires ou des questions n’hésitez pas à nous contacter. Téléphone: (819) 694-9050 Télécopieur: (819) 694-9045 Courriel: info@natworld.ca Directrice générale Nathalie Gélinas Éditeur Benoit Ouimet Publicité Nicole Nault Téléphone: (819) 694-9050 nnault@natworld.ca Graphiste Benoit Ouimet Aide graphiste Luc Duchesne lduchesne@natworld.ca

Journaliste Guylaine Campion, Marc-André Gagnon Collaborateur Richard Boulanger, Nadia Bouthillette, Renée Frappier, Martine Hamel, Pascal Lupien, Linda Plante, Nicole Renaud, Josée Royer Correctrice Hélène Gagné-Proulx Imprimeur Solisco Distribution Diffumag / Poste Canada

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CONCENTRACE 60, 120, 240 ml

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Herboristerie Par Martine Hamel herboriste thérapeuthe

Le pissenlit bien plus qu’une mauvaise herbe

Qui n’a jamais marché sur cette rosette de feuilles dentelées ? Qui n’a jamais cueilli dans son enfance une de ces magnifiques fleurs jaunes ou soufflé sur ces achaines afin qu’ils s’envolent aux quatre vents ? Nous avons tous été au moins une fois en contact plus ou moins direct avec le pissenlit, mais connaissons-nous vraiment tous les bienfaits de ce qu’il peut nous apporter ?

Bien plus qu’une mauvaise herbe, il fait partie des plantes médicinales utilisées à travers le monde depuis le Moyen Âge : les premiers écrits proviendraient des Arabes. Il était utilisé pour une variété de troubles de santé : problèmes de peau, maladies rénales, douleurs à l’estomac, affections du foie et de la vésicule biliaire ainsi que le cancer. La décoction de racine et de feuilles de pissenlit est un remède traditionnel contre les calculs urinaires.

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Utilisations médicinales courantes Les usages modernes du pissenlit ne diffèrent pas tellement de celles de nos ancêtres. Feuilles : diurétique et tonique amer du printemps Elles sont très nutritives, elles ont une teneur élevée en vitamines, minéraux et oligo-éléments : vitamine C, vitamine du complexe B, calcium, magnésium, chrome, potassium, bore, cuivre, fer et phosphore. Les feuilles de pissenlit sont une des meilleures sources de vitamine A (14 000 UI par 100 g de feuilles crues.) L’idéal est de récolter les jeunes feuilles au printemps, avant la floraison. Il est possible d’acheter des feuilles de pissenlit provenant de cultures biologiques, vérifiez auprès de votre détaillant de fruits et légumes biologiques. Elles peuvent être mangées crues, en salade ou cuisinées comme des épinards. Riches en chlorophylle et légèrement amères, elles s’avèrent tout à fait appropriées pour une petite cure de verdure au début du printemps : mangez une salade le midi et le soir pendant 15 jours. Le pissenlit est un diurétique équilibré et sécuritaire, son contenu en potassium assurera le renouvellement de ce précieux minéral perdu lors de la diurèse. Les feuilles sont plus diurétiques que la racine. Il s’avère être une bonne alternative aux diurétiques de synthèse, qui peuvent occasionner des carences en potassium et par le fait même causer des problèmes de santé. Il draine les liquides accumulés en excès dans l’organisme. Ce qui le rend utile dans les cas de rétention d’eau, de cellulite ou d’hypertension. De plus, il favorise l’élimination d’acide urique, pour cette raison, il est utilisé en combinaison avec les graines de céleri contre la goutte, l’arthrite et les rhumatismes. En dehors de leurs usages culinaires, les feuilles peuvent être utilisées en infusions : fraîches (2 c. à thé par tasse d’eau) ou séchées (1 c. à thé par tasse d’eau), prendre 2 à 4 tasses par jour. Racine : foie, vésicule biliaire, digestion et peau Comestibles, les racines (crues ou cuites) s’apprêtent comme un légume. La récolte des racines se fait à l’automne avant la gelée du sol.

et prolongée (2-3 mois) ou en cure (minimum 3 semaines), il tonifie le foie, aide à prévenir et dissoudre les calculs biliaires, soulage les congestions et les insuffisances hépatiques, diminue les inflammations de la vésicule biliaire et agit contre la jaunisse. On l’emploie comme dépuratif doux et efficace pour les systèmes digestif, lymphatique et urinaire, trois systèmes majeurs en ce qui concerne l’élimination des toxines de l’organisme. Combiné à la racine de bardane (Arctium lappa), il aide au processus de guérison dans les affections chroniques de la peau tels l’eczéma, les furoncles, l’acné et le psoriasis. Torréfiées, les racines de pissenlit offrent une alternative au café. Elles peuvent être combinées à la chicorée, l’orge et le seigle pour en faire ce qu’on appelle les cafés de céréales. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, en infusion et en décoction (2-3 tasses par jour) ou en teinture (1 à 5 ml par jour.) Les racines fraîches font un excellent jus médicinal. Pour le conserver, il suffit de diluer 2 parties de jus frais dans 1 partie d’alcool 90%, et prendre jusqu’à 2 à 3 c. à thé par jour. Fleurs Le classique vin de pissenlit se fait à partir des fleurs. Le frère Marie-Victorin mentionne qu’elles donnent la première miellée du printemps, fournissant une bonne quantité de nectar et de pollen aux abeilles. Voilà une bonne raison d’aimer le pissenlit ! Précautions Le pissenlit agit en douceur et est très sécuritaire : il ne possède aucune toxicité ni d’effets secondaires lorsque pris en quantité modérée. Son utilisation à long terme ne pose aucun danger. Il est sécuritaire pour la femme enceinte et pour celle qui allaite. Son usage est déconseillé lors de cancer du foie. En théorie, il pourrait accélérer l’élimination des médicaments qui sont métabolisés par le foie. Consultez un praticien de la santé si vous prenez des médicaments sous prescriptions. Cette plante si commune a tellement à nous offrir, peut-être pourrions-nous essayer de l’apprivoiser plutôt que de s’acharner à vouloir s’en débarrasser à tout prix !

Tonique amer Leur légère amertume stimule des récepteurs dans la bouche et par réflexe active toute la fonction digestive et hépatique. Elles améliorent la digestion et l’assimilation des nutriments en stimulant les sécrétions de sucs gastriques et d’enzymes pancréatiques. Cholagogue et cholérétique (augmente la contractilité de la vésicule biliaire et stimule la production de bile.) Par conséquent, sans être un laxatif, elles stimulent légèrement le péristaltisme. Le pissenlit agit lentement mais sûrement. Pris de façon régulière Le monde au naturel • juillet/août • page 5

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Santé

Par Nicole Renaud, ND.A, membre de l’association des naturopathes agréés du Québec

Pourquoi prendre un supplément de

vitamine D ? Quand mon petit-fils est né, en 2009, les compagnies de suppléments naturels débutaient la promotion de la vitamine D3 en concentration de 1000 u.i., même pour les enfants. À ce moment, le gouvernement fédéral recommandait un apport de 1000 u.i. par jour pour tous. En effet, on en est venu à la conclusion que la population canadienne avait besoin plus de vitamine D et que celleci, selon des recherches, était bénéfique pour la santé et pouvait prévenir des maladies. La Société canadienne du cancer, quant à elle, suggère de 2 000 à 4 000 u.i. par jour.

en purifiant le cholestérol animal provenant de la lanoline de la laine des moutons et ainsi obtenir une forme plus assimilable appelée cholécalciférol. Afin de pouvoir synthétiser assez de cholestérol, on doit s’exposer au soleil, sans crème solaire en été, 15 minutes, entre 11h00 et 15h00, au moins trois à quatre fois par semaine. En effet, la crème solaire empêche les rayons UV d’être absorbés par la peau et par le fait même d’activer la vitamine D dans le corps. De plus, dépendant de l’intensité des rayons solaires et du type de peau, les peaux foncées ayant besoin de 3 à 5 fois plus d’exposition que les peaux pâles, l’absorption sera différente.

SON OIS

-GOÛT DE IÈRE P RR

On sait que la vitamine D3, lors d’irradiation, est métabolisée en sa forme bioactive dans le foie et les reins, puis se retrouve dans les intestins afin de réguler l’absorption du calcium et du phosphore. Si le métabolisme ne fonctionne pas adéquatement, il y aura un échec pour contrôler l’équilibre du calcium et on pourra retrouver les maladies suivantes : ostéoporose, rachitisme, spasmes musculaires et des convulsions. La vitamine D est donc nécessaire à l’absorption et au transport du calcium.

SANS A

Avant de parler de supplément, commençons par raconter l’histoire de la vitamine D. Un Allemand du nom de Adolf Windaus (1876-1959) découvrit en 1925 que le cholestérol, plus précisément le 7-déhydrocholestérol, était le précurseur d’une substance activée par les rayons UV du soleil sur la peau. Il a d’abord isolé la vitamine D2, appelée aussi calciférol ou ergocalciférol puis la D3 à partir de l’huile de foie de thon. Par la suite, on s’aperçut que le rachitisme, maladie courante à l’époque, pouvait se soigner en s’exposant le corps au soleil. Le corps pouvait donc produire, sans aliment, la vitamine D sous l’action des rayons UV. Quelle découverte !

V É G É TA R

Les vitamines proviennent des aliments alors que la vitamine D provient du soleil. Elle agit comme une clé dans une serrure comme toutes les hormones du corps, elle est convertie dans le foie en prohormone et c’est pourquoi on l’appelle aussi une hormone. Il y a plusieurs récepteurs de vitamine D dans les tissus. Comme il est impossible d’avoir assez de vitamine D avec les aliments seulement, même en ajoutant dans l’alimentation comme dans le lait, il est important d’avoir une source externe et de prendre la vitamine D en supplément. La vitamine D3 est obtenue page 6 • juillet/août 2013 • Le monde au naturel

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Peut-on accumuler la vitamine D ? En fait, la vitamine D s’accumule dans le foie et les graisses pour former une réserve et être remise en circulation au besoin. On a déjà fait une expérience aux États-Unis, en donnant 25 000 u.i. de vitamine D durant 7 jours à des gens atteints de la grippe. Après vérification, il n’y avait aucune accumulation de vitamine D dans le foie. Elle avait servi au maintien du système immunitaire. Un autre chercheur Dr Michael F. Holick, s’est inspiré de différentes recherches afin de vérifier comment les récepteurs du corps utilisent la vitamine D et ainsi de réduire les risques de cancer, de maladie cardiaque, de diabète et de dépression. Il souligne le fait que la vitamine D est primordiale pour la santé. Les patients atteints de cancer sont à haut risque de déficience en vitamine D. Une autre catégorie de personnes, les gens obèses, accumulent la vitamine D dans le gras corporel et celle-ci ne devient plus disponible. Ces gens ont donc besoin de 2 à 3 fois plus de vitamine D. D’autres recherches intéressantes concernent les fœtus. On sait que le cerveau contient plusieurs récepteurs de vitamine D ; si la mère manque de vitamine D durant la grossesse, il y a plus de risque que l’enfant mâle développe la schizophrénie plus tard dans sa vie. La vitamine D augmente aussi le taux de sérotonine, un neurotransmetteur responsable de l’humeur et du bien-être. Cependant, pour que la vitamine D soit bien absorbée, on a besoin de vitamine K et d’une flore intestinale en santé. Je m’explique. On sait que la vitamine D est importante pour la santé des os. Pour que le calcium se fixe sur les os, on a besoin de vitamine K. Celle-ci sert à la coagulation du sang, la souplesse des artères, au bon état des tendons, du cartilage et des tissus conjonctifs. Les bactéries

intestinales permettent de synthétiser la vitamine K et celle-ci stimule l’ostéocalcine permettant ainsi la fixation du calcium dans les os, d’où une prévention contre l’ostéoporose. On retrouve d’ailleurs de plus en plus de vitamine K dans les suppléments de calcium dans les magasins de produits naturels. La vitamine K se retrouve dans l’alimentation « verte » : les végétaux verts, les jus d’orge et de blé. Une carence en vitamine K amène des saignements, des caillots, des risques de thrombose et d’embolie. Cependant, les recherches ont aussi démontré que les mauvais gras comme les gras trans annulent l’effet de la vitamine K. Une autre attention concerne les gens qui prennent des anticoagulants. En effet, ce médicament empêche le sang de se coaguler, mais amène également un défaut de formation de l’ostéocalcine par l’os et donc ces gens sont plus à risque de développer l’ostéoporose. Comme naturopathe, je préconise l’apport de la vitamine D, une alimentation riche en légumes verts et en jus d’herbe de blé ou d’orge, contenant également des bons gras et de pratiquer une activité physique modérée. Pour les gens qui sont en moins bonne santé, on augmentera la posologie de vitamine D3 jusqu’à 5000 u.i. par jour. Source : Dionne, Jean-Yves, 2008. S.O.S. OS, Edition Wilex : Canada Passeport santé : passeportsante.net Life extension foundation : www.lef.org

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Découvrez pourquoi Sylvie prends du PGX s’attaque à l’une des grandes causes du gain de poids et d’un appétit démesuré – l’instabilité glycémique. Souvent, les personnes aux prises avec l’embonpoint doivent composer toute la journée avec une succession de fluctuations soudaines de la glycémie. La baisse des concentrations de glucose sanguin signale au cerveau qu’il est temps de manger. Contrairement à de nombreux produits amaigrissants qui tentent de couper la faim, PGX contribue plutôt à diminuer l’appétit en normalisant la glycémie.

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Le citron Votre fruit santé de l’été Plusieurs vont profiter de l’été pour entreprendre une cure détoxifiante durant cette saison où fruits et légumes abondent dans nos marchés. Le citron est le fruit tout indiqué. Consommé le matin à jeun avec de l’eau chaude, son jus stimule le foie qui, lui, élimine les toxines. Puissant nettoyeur de l’organisme, le citron peut être utilisé comme brûle-graisse naturel. Il est dépuratif, il dissout les graisses et les sucres et il coupe la faim. Le citron est aussi un bactéricide et un antiseptique reconnu. Son pouvoir antiseptique est efficace, notamment, dans les cas d’infections urinaires et rénales. Par ailleurs, son action diurétique accélère l’élimination des toxines. DES VERTUS CIRCULATOIRES ET ANTI-SAIGNEMENTS Le citron améliore la circulation et plus particulièrement celle des petits vaisseaux sanguins. Il est donc d’un bon secours pour soulager la lourdeur dans les jambes. Cet agrume possède des composés flavonoïdes qui renforcent les parois des petits vaisseaux et diminuent leur perméabilité. Son essence contient des coumarines qui fluidifient le sang pour un meilleur écoulement. En état de crise, on peut mélanger quelques gouttes d’huile essentielle de citron dans du miel et répéter 3 fois par jour pendant une semaine. D’autre part, le citron, lorsqu’il est appliqué localement, peut arrêter les petits saignements grâce à sa richesse en calcium. Ce dernier joue un rôle-clé dans la coagulation du sang. Le citron pourrait donc être fort utile dans les cas de gingivites ou d’hémorragies nasales, par exemple. PRÉVENTION DES MALADIES CARDIOVASCULAIRES Nos grand-mères avaient la bonne habitude de prendre une tasse d’eau chaude avec du jus de citron après les repas. Plusieurs études ont démontré que la consommation régulière d’aliments riches en flavonoïdes tel que les agrumes diminue les risques de maladies cardiovasculaires. En plus d’améliorer la vasodilatation coronarienne et diminuer l’agrégation des plaquettes sanguines, les flavonoïdes préviennent l’oxydation du mauvais cholestérol. Donc, en plus d’aider au bon fonctionnement du foie, une infusion au citron stimule la production de bile et favorise la dégradation page 8 • juillet/août 2013 • Le monde au naturel

du cholestérol en acides biliaires de même que son évacuation. De plus, il agit contre l’engorgement hépatique. PRÉVENTION DU CANCER Autre fait intéressant et à ne pas négliger : la consommation d’agrumes tel que le citron serait associée à la prévention de certains types de cancer, notamment le cancer de l’œsophage, de l’estomac, du côlon, de la bouche et du pharynx. Ajoutons que la consommation quotidienne d’agrumes jumelée à l’absorption d’une tasse et plus de thé vert par jour, serait associée à une plus forte diminution de l’incidence des cancers. Par ailleurs, les flavonoïdes contenus dans les agrumes pourraient ralentir la prolifération de plusieurs lignées de cellules cancéreuses et diminuer la croissance de métastases. Ces propriétés pourraient donc être fort utiles dans l’élaboration de thérapies anti-tumorales. LE CITRON : EST-CE ACIDE ? On pourrait facilement croire que le citron est acide mais il en est rien ! Vous serez sûrement étonnés d’apprendre qu’en fait le citron est un alcalinisant et un antiacide gastrique. Il en est question dans le livre Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales de Jean Valnet. « La saveur acide n’implique pas que le citron soit acide pour l’organisme, car le goût est dû à des acides organiques qui ne restent pas à l’état d’acides dans les cellules », précise le Dr Valnet. « Des expériences ont prouvé que l’usage prolongé du citron entraîne dans l’organisme la production de carbonate de potasse permettant de neutraliser l’excès d’acidité du milieu humoral », ajoute-t-il. En fait, le Dr Valnet explique aussi qu’on neutralise l’hyperacidité gastrique avec un jus de citron et de l’eau. Le citron est classé parmi les aliments basiques. L’acide citrique naturel est oxydé pendant la digestion. Les sels restants donnent des carbonates et bicarbonates de calcium, potassium… lesquels maintiennent l’alcalinité du sang. En conclusion, le citron peut donner une réaction acide à l’extérieur et être générateur d’alcalinité dans l’organisme. Le citron est donc un aliment peux coûteux, rempli de vertus qui vaut la peine d’être mieux connu !

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