Le monde au naturel - Septembre 2013 by Philippe Castaigne

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Homéopathie

Par Richard Boulanger, N. D. H. D

Une année scolaire

pleine d’humour et de plaisir ça vous dit ?

Finies les vacances, déjà c’est l’effervescence de la rentrée qui se présente! Les enfants sont souvent excités, revoir leurs amis, connaître leurs nouveaux professeurs, apprendre sur le monde et sur eux, c’est à leur tour de faire leur chemin et de faire face à ces nouveaux défis. La plupart en sont parfaitement capables, mais pour certains, et ils sont de plus en plus nombreux, c’est plus compliqué et parfois même très laborieux, pour ne pas dire impossible. Aujourd’hui, dans notre société occidentale, les troubles du comportement sont fréquents, les demandes d’aide psychologique ne font qu’augmenter, les solutions chimiques sont souvent la seule avenue envisagée et fortement conseillées par les intervenants scolaires et médicaux. On a la pilule facile en occident… Pourtant, très peu de gens ou chercheurs ne semblent chercher, faute de subvention peutêtre, les véritables causes qui entraînent ces problèmes graves pour notre société et sur les risques à long terme que suscite une surmédication de nos enfants et ce, maintenant à de très bas âge. D’après les chercheurs qui ont eu l’audace de mettre en lumière ces causes, basées sur des études qui méritent maintenant notre attention, les possibilités sont diverses. Certaines substances utilisées dans les vaccins sont souvent visées (*), les nouveaux colorants chimiques (***), les aliments transgéniques introduits depuis une vingtaine d’années pourraient être mis en cause ici (**), sans oublier les causes simplement psychologiques dont les stress sociaux et familiaux, les angoisses de performance, les déceptions ou conflits personnels qui, à long terme, peuvent à elles seules entraîner des désordres importants tant qu’organiques que psychologiques. Par ailleurs, l’approche homéopathique trop souvent méconnue en Amérique se veut souvent capable de faire la différence et offre dans bien des cas une alternative et des solutions douces, profondes, efficaces et sans effet secondaire. L’homéopathie a le grand avantage de stimuler subtilement l’harmonisation des mécanismes fonctionnels ou encore de stimuler l’élimination des toxines ou substances indésirables qui ont laissé en héritage des comportements organiques et psychologiques altérés des plus divers. Les remèdes comme Lycopodium 15 ch ou Collubrina 15 ch contenus dans le produit

Soyez calme le jour et ...

(Stressaffair) pour la nervosité associée à des angoisses de performance ou causée par de mauvaises habitudes alimentaires (sucre); Kalium-Phosphoricum 9 ch ou Picric-acidum 9 ch contenus dans (Bionic) pour les troubles de la mémoire avec fatigue cérébrale; Chamomilla 30 ch ou Argentum-nitricum30 ch dans (Kalmadoux) pour les écoliers agités, colériques et turbulents; Thuya-officinalis 30 ch ou Silicea 30 ch pour les troubles suite de vaccination. Il vous faudra aussi penser à Phosphoric-acidum 200k ou encore à Natrummuriaticum 200k contenus dans (Blues-stop #1) dans les troubles comportementaux avec isolement, mutisme ou colère, suite de séparation, d’abandon ou de deuil. Ces remèdes peuvent réduire ou améliorer considérablement ces manifestations psychologiques indésirables et peu souhaitables. Demandez à vos conseillers de vous les présenter dans les sections homéopathiques de vos magasins et pharmacies spécialisés. Souvenezvous, c’est important d’espacer les prises de ces remèdes dès l’amélioration des symptômes. Ce ne sont pas des médicaments, nul besoin de les prendre si les symptômes sont disparus.

Ashwaganda, Valériane, l-Théanine, Magnésium

Calme l'anxiété et les

états dépressifs

Aussi, suite aux dernières recherches en nutrition, je me permets de vous conseiller d’associer avantageusement à tous ces remèdes homéopathiques les Oméga 3 contenant une forte concentration de DHA ou les phospholipides, constituants cérébraux par excellence, et parfois à un bon complexe de vitamines du groupe B.

Aide à enrayer la fatigue Permet un sommeil

profond

Améliore la mémoire et la concentration

L’action de ces remèdes et suppléments associés à une activité physique et une alimentation saine peut dans beaucoup des cas éviter la prise de médicaments chimiques aux effets secondaires insidieux et parfois même graves à long terme. Je vous souhaite donc une rentrée extraordinaire, pleine de joie et de bons résultats scolaires pour vos enfants et ce, pour toute l’année! Référence : (*)Le British Médical Journal. Publication 30 janvier 2013 Vaccin H1N1 (**)Développement durable.com. Les risques que présentent les OGM (***)The Lancet Nov 2007 .Les colorants chimiques et l’hyperactivité infantile

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Alimentation Par Guylaine Campion, N.D.

L’huile d’olive est-elle meilleure pour la santé?

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On ne cesse de vanter les mérites du régime méditerranéen dont l’ingrédient central est l’huile d’olive. Voilà que des chercheurs allemands et autrichiens ont découvert l’un des secrets de ce régime si apprécié. Connue depuis l’Antiquité, l’huile d’olive était utilisée par les Grecs, les Romains et même les Hébreux pour cuisiner, s’éclairer et pour leurs soins de beauté. Au niveau alimentaire, l’huile d’olive est reconnue comme source de santé et de longévité. En effet, des études ont démontré une faible incidence de maladies coronariennes, un meilleur contrôle de la tension artérielle, une diminution des taux sanguins de triglycérides, de glucose, de cholestérol et de certains cancers dans les pays où l’on a adopté le régime méditerranéen et où l’huile d’olive fait partie intégrante de ce type d’alimentation. L’huile d’olive est une bonne source de vitamine K, une vitamine nécessaire pour la fabrication de protéines qui participent à la coagulation du sang. Elle est riche aussi en vitamine E, un antioxydant majeur qui protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs. Mais on ne sait pas tout sur cette extraordinaire matière grasse extraite des fruits de l’olivier! DE NOMBREUSES VARIÉTÉS Il existe de très nombreuses variétés d’huile d’olive et leurs caractéristiques organoleptiques soit son goût, son odeur, sa couleur, son aspect et sa consistance, changent selon son origine géographique, la variété d’olivier, ses méthodes de culture et le stade de maturité de ses fruits.

participants volontaires ont accepté de manger 500 grammes de yaourt maigre enrichi avec l’un ou l’autre de ces quatre variétés de lipides, sur une période de trois mois. Résultat : l’huile d’olive a procuré une plus grande sensation de satiété. En fait, le groupe qui a consommé l’huile d’olive a présenté une plus forte concentration de sérotonine dans le sang, c’est-à-dire l’hormone de satiété. Par ailleurs, les participants ont affirmé avoir trouvé de façon subjective, le « yaourt huile d’olive » plus copieux. Enfin, durant les trois mois de l’étude, aucun participant de ce groupe n’a constaté une hausse du pourcentage de graisses corporelles ou de poids. L’HUILE D’OLIVE D’ORIGINE ITALIENNE Selon cette étude allemande et autrichienne, les deux substances qui réduisent l’absorption du glucose dans le sang dans les cellules du foie sont l’hexanal et le E2-hexénal. De plus, les chercheurs ont constaté que l’huile d’olive d’origine italienne contient des plus grandes quantités de ces deux composés aromatiques. Donc, les résultats démontrent que l’arôme peut réguler la satiété. Voilà donc une découverte importante tant du côté thérapeutique que du côté préventif puisque les arômes pourraient contribuer à nous rassasier. Qui sait? Peut-être que cette observation faite dans les laboratoires d’Allemagne et d’Autriche avait déjà attiré l’attention sur les rives de la mer Méditerranée, dès l’Antiquité!

Certains consommateurs d’huile d’olive s’intéressent autant aux différentes variétés d’huile d’olive que certains amateurs de grands vins. Les experts vous diront qu’il faut rechercher le poivré de l’ardence (picotement poivré dans la gorge lors de la dégustation) et éviter le rance et une impression désagréable au goût résultant de fermentations excessives ou inappropriées lors de la conservation des olives. L’huile d’olive est composée d’environ 99% de lipides et de composés mineurs tels que les stérols, phénols et autres dérivés du tocophérol. La matière grasse comme telle est composée de triglycérides constitués d’acides gras. L’une des vertus de l’huile d’olive est qu’elle est nettement plus légère donc moins engraissante que les huiles de noix, les huiles d’arachides et de colza.

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À LA DÉCOUVERTE DU MYSTÈRE DE CETTE HUILE Des recherches allemandes et autrichiennes ont récemment démontré que les fameuses substances aromatiques présentes dans les huiles d’olive n’ont pas pour seule fonction d’égayer nos fosses nasales et notre palais. Plus intéressant encore : elles contribuent à inhiber l’absorption du glucose, retardant donc le retour de la sensation de faim. Ces recherches ont été menées à partir d’huile d’olive provenant d’Espagne, de Grèce, d’Italie et d’Australie. Elles ont permis d’identifier deux substances qui réduisent l’absorption du glucose présent dans le sang par les cellules du foie. Les deux équipes de chercheurs ont étudié in vivo quatre catégories différentes de graisses et d’huiles comestibles. Des

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Santé Par Guylaine Campion, N.D.

La CAMOMILLE une plante anti-cancer ? Tout le monde connaît les vertus relaxantes et calmantes de la tisane à la camomille, mais voilà que des chercheurs affirment que cette plante aiderait à combattre le cancer. En effet, des chercheurs de l’Université de l’Ohio aux États-Unis expliquent que la tisane à la camomille contient de l’apigénine, un composé chimique qui pourrait diminuer les « superpouvoirs » des cellules cancéreuses. DES TESTS RÉVÉLATEURS Lors de tests effectués sur des souris, les scientifiques ont noté que l’apigénine bloque l’habilité des cellules cancéreuses à vivre plus longtemps que les cellules normales, notamment dans les cas de cancer du sein. Donc, ce composé chimique ralentirait leur propagation et les rendrait plus sensibles aux médicaments. Il n’y a pas que dans la camomille que l’on retrouve l’apigénine. En fait, ce composé chimique se trouve également dans le persil, le céleri, la menthe, l’origan et dans beaucoup de légumes et de fruits tel que la pomme et l’orange. « Nous savons qu’il faut manger sainement, mais la plupart du temps nous ne connaissons pas les raisons mécaniques pour lesquelles il faut faire cela », explique la Dr Andrea Doseff, coauteure et spécialiste de génétique moléculaire de l’Université de l’Ohio. « Nous voyons ici que l’effet bénéfique sur la santé est attribué à cet apport alimentaire qui affecte de nombreuses protéines. Grâce à sa relation avec des protéines spécifiques, l’apigénine rétablit le profil normal des cellules cancéreuses. Nous pensons que cette découverte peut être d’une grande valeur sur le plan clinique et en tant que stratégie préventive potentielle contre le cancer, » ajoute-t-elle. Les résultats de cette étude sont disponibles dans la première édition du Journal « Proceedings » de la National Academy of Sciences. Ces résultats confirment une autre étude menée par l’Université du Missouri en 2011 et parue dans le Cancer Prevention Research qui avait démontré que l’apigénine pouvait permettre de réduire le risque de cancer du sein chez les femmes ménopausées qui suivent un traitement hormonal de substitution. Ce composé bloquerait la croissance endothéliale vasculaire qui est indispensable pour le développement du cancer. LES NOMBREUX BIENFAITS DE LA CAMOMILLE Depuis fort longtemps, la camomille est reconnue pour soulager page 6 • septembre 2013 • Le monde au naturel

les spasmes, les inflammations du tube digestif, l’agitation et l’insomnie nerveuse. Qui n’a pas un jour bu une tisane à la camomille pour diminuer la tension nerveuse ou pour trouver le sommeil? Son effet calmant léger pourrait s’ajouter à celui d’autres plantes sédatives telles que le houblon, la valériane, la mélisse et la passiflore. En compresse, elle calme également l’inflammation de la peau et des muqueuses. Par ailleurs, la camomille est utilisée pour traiter la gastroentérite, la gastrite, les ulcères gastriques et duodénaux, la dyspepsie, et les symptômes du rhume. Cette plante contient plus d’une centaine de composés incluant des terpénoïdes et des flavonoïdes. Les terpénoïdes sont présents en grande quantité dans les huiles essentielles de fleurs de camomille et possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et antispasmodiques. De plus, les flavonoïdes protègent la plante des rayons UV et agents pathogènes grâce à ses propriétés antioxydantes. UN PEU D’HISTOIRE… Depuis l’Antiquité, plusieurs espèces de camomille ont fait l’objet de nombreux usages médicinaux. On dit que le pharaon Ramsès II fut embaumé avec de l’huile essentielle de camomille romaine. Après les Égyptiens, les Grecs et les Romains auraient adopté cette espèce de camomille dont l’usage s’est répandu en Europe lors de l’expansion de l’Empire romain. Chez les Anglo-Saxons, la camomille était considérée comme l’une des sept plantes sacrées. En Égypte ancienne, on l’utilisait pour traiter la fièvre et l’insolation. Au VIème siècle, on l’employait, notamment, pour soulager l’insomnie, les maux de dos, les rhumatismes et l’indigestion. Aujourd’hui, la camomille fait partie intégrante de la pharmacopée de 26 pays. Elle entre dans la composition de plusieurs préparations pharmaceutiques populaires, surtout en Europe. Par exemple, en Allemagne, des préparations à base de camomille sont utilisées en médecine pédiatrique pour traiter l’érythème fessier. Fait intéressant : on estime qu’il se boit quotidiennement dans le monde plus d’un million de tasses de camomille. Il est à noter qu’il ne faut pas confondre la camomille allemande avec la grande camomille qu’on utilise surtout pour réduire la fréquence et l’intensité des crises de migraine.

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Santé Par Guylaine Campion, N.D.

Manger moins pour vivre plus longtemps Une étude récente confirme qu’un régime alimentaire faible en calories améliore les performances intellectuelles des souris. Des chercheurs américains se sont donc penchés sur ce mystère qui faisait l’objet de bien des débats, afin de mettre en évidence les mécanismes biologiques interférant dans ce phénomène. Bien entendu, on connaît depuis longtemps les conséquences d’une alimentation trop riche et pas assez diversifiée sur la santé et les nombreuses pathologies s’y rattachant. UNE QUESTION D’ENZYMES Une étude menée sur des souris par des chercheurs de l’Université du Wisconsin, du Massachusetts Institute of Technology et du Howard Hughes Medical Institute, et publiée dans The Journal of Neuroscience, a permis de mettre en lumière le fait qu’une certaine enzyme (nommée SIRT1), pouvait avoir une implication dans les effets bénéfiques d’une alimentation pauvre en calories. Les chercheurs ont étudié des souris génétiquement modifiées dans le but d’obtenir rapidement des changements cérébraux caractéristiques de la neuro-dégénérescence liée à l’âge. Les souris ont été divisées en trois groupes. Le premier groupe mangeait normalement, le deuxième ingérait des portions réduites de 30% et le troisième mangeait normalement mais recevait une molécule activant l’enzyme SIRT1. Trois mois plus tard, les souris ont subi des tests d’apprentissage et de mémorisation.

Conclusion : les souris à la diète et celles à qui on a donné l’activateur SIRT1 ont obtenu de bien meilleurs résultats que celles qui avaient mangé normalement. Ces résultats ont donc démontré les bienfaits d’un régime faible en calories sur le maintien des facultés cognitives et l’activité des neurones. « La question est maintenant de savoir si cela peut fonctionner dans d’autres modèles animaux, s’il est sans danger à long terme et si son efficacité est temporaire ou non », précise le Dr Li-Huei Tsai, l’un des auteurs de l’étude. DES ÉTUDES CONTRADICTOIRES Quelques semaines plus tôt, le mensuel « La Recherche » révélait que cette théorie de « restriction calorique » aurait été remise en cause en 2009. Des recherches sur des souris alimentées alors à petites doses ont montré qu’un tiers d’entre elles a vécu plus longtemps, un autre tiers n’a pas évolué et le dernier tiers a vu sa durée de vie réduite : des faits pas tellement concluants sur le rapport entre les calories ingérées et la longévité. De plus, les chercheurs ont confirmé que l’obésité est un facteur qui réduit la durée de vie. « La Recherche » conclut en affirmant que « si on ne peut pas vivre plus longtemps en mangeant moins, on peut en revanche vivre plus longtemps en mangeant mieux! »

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Manger sans gras trans Les gras trans sont mis au banc des accusés. Plus tôt nous apprendrons comment les éviter et mieux nous nous porterons. Que sont-ils ? Les gras trans apparaissent lors du processus d’hydrogénation (durcissement) des huiles. Donc, les huiles hydrogénées, les margarines ordinaires et les shortenings d’huile végétale ou graisses végétales en contiennent. Ce ne sont pas des gras que l’on retrouve naturellement dans les aliments. Rendre solide un gras liquide pour prolonger la durée de vie des produits sur les tablettes sachant que cela peut raccourcir la nôtre !!! À vouloir toujours baisser les coûts de production, c’est indéniablement dans la qualité que l’on sabre.

Alimentation

On les retrouve dans tous les aliments qui sont faits avec des shortenings et des huiles hydrogénées. La liste est longue : biscuits, biscottes, gâteaux, pâtes à tarte, pâtisseries, prêt-à-manger, certains beurre d’arachide, etc. Recherchez sur les étiquettes : huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée, shortening d’huile végétale, graisse végétale et laissez le produit sur la tablette ! Et la qualité des aliments… Même si un aliment est étiqueté sans gras trans, il n’est pas nécessairement de grande qualité. Il faut vérifier si les ingrédients ne sont pas que de la farine enrichie et du sucre ou du sel…Nous n’avons plus le choix, ouvrons l’œil !

Leurs effets néfastes Les gras trans font monter le mauvais cholestérol dans le sang et diminuent le bon cholestérol HDL. Donc, plus on consomme de gras trans ou de gras hydrogénés, plus notre cholestérol sanguin augmente. Des études épidémiologiques ont aussi montré que les gens qui consommaient beaucoup de gras trans dans leur diète étaient deux à trois fois plus à risque d’avoir des problèmes cardiovasculaires, cinq ou dix ans plus tard. De plus, ils bloquent les processus normaux des acides essentiels, en particulier des oméga-3.

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Herboristerie Par Martine Hamel herboriste thérapeuthe

Astragale

Origine et histoire

L’astragale est natif du nord de la Chine et de la Mongolie. Bien adapté à notre climat, on peut facilement le cultiver ici. Par contre, armez-vous de patience puisque c’est la racine âgée entre 4 et 7 ans qu’on utilise. L’usage qu’en font les Orientaux date d’au moins 2000 ans. Il est mentionné dans le Shen Nong Ben Cao Jing, un texte de référence classique portant sur la pharmacopée chinoise. En chine il se nomme Huang qi, qui signifie « leader jaune » en référence à la couleur jaunâtre de sa racine et parce qu’il est considéré comme l’une des plus importantes plantes toniques. Traditionnellement et encore aujourd’hui, il est utilisé dans la nourriture; ajouté aux soupes et aux bouillons pour son effet fortifiant.

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Immunité De façon générale, l’astragale améliore les fonctions du système immunitaire. En augmentant la résistance, il aide à prévenir et à diminuer la durée des rhumes, grippe, bronchite, pneumonie, mononucléose ainsi que tous autres types d’infections bactériennes ou virales. Il offre un support considérable surtout lorsque ces pathologie deviennent chroniques. Antibactérien et antiviral, son action se situe (entre autre) au niveau de la moelle osseuse, stimule la production de globules blancs. En plus d’améliorer de façon significative l’activité des macrophages, des lymphocytes T et des cellules tueuses naturelles, l’astragale normalise la réponse aux anticorps. Immunomodulateur, il régularise un système immunitaire hyperactif; allergies, arthrite, maladies auto-immunes… Cancer Les traitements de chimiothérapie et de radiothérapie utilisés contre le cancer entraînent souvent une diminution des cellules du système immunitaire ainsi que plusieurs effets secondaires. L’astragale, en plus d’augmenter l’efficacité des traitements, aide à prévenir l’immunosuppression (destruction des globules blancs) qui en résulte. L’utilisation de l’astragale avec la chimiothérapie protège le cœur, le foie et les reins de sa toxicité. Cette plante offre un soutien considérable durant cette période difficile et augmente les chances de survie et de guérison. Il possède aussi une action d’inhibition des tumeurs ainsi que de leur propagation. Je conseille vivement d’en prendre, souvent combiné avec d’autres plantes toniques, avant et après les traitements. Médecine traditionnelle chinoise (MTC) En Orient, l’astragale se classe parmi les plantes toniques les plus puissantes, les plus sécuritaires et les plus populaires. En médecine traditionnelle chinoise, on l’emploie pour accroître les défenses naturelles du corps. Il renforce le Qi (énergie) des poumons et tonifie le Wei Qi (énergie protectrice qui circule sous la peau), en contrôlant l’ouverture et la fermeture des pores de la peau, mécanisme ressenti sous forme de « chair de poule », de frissons ou de transpiration. Cette fonction d’adaptation est essentielle car elle constitue notre première ligne de défense contre les influences extérieures (le froid et le vent par exemple). Si cette énergie est déficiente, épuisée ou bloquée, la chaleur, le vent, le froid ou l’humidité peuvent pénétrer à l’intérieur du corps et causer des maladies. Ces personnes auront tendance à contracter souvent des rhumes, des grippes, des bronchites. À l’inverse, si le Wei Qi est fort, suffisant et circule bien, le corps est résistant et peut s’adapter aux conditions environnementales aussi difficiles soient-elles. En tonifiant les poumons, l’astragale assure une quantité suffisante et une bonne circulation de notre énergie de défense (Wei Qi). Fortifiant et réchauffant, il aide le corps à mieux s’adapter au froid. Je le suggère souvent aux personnes qui travaillent à l’extérieur pendant la saison froide. C’est aussi une excellente plante à prendre l’automne et l’hiver en prévention des rhumes. De plus, l’astragale aide à réduire les transpirations excessives, celles liées à la ménopause de même que les sueurs nocturnes. À l’inverse, il aide aussi les personnes qui ne transpirent pas assez.

Mais encore... Antioxydant puissant et anti -inflammatoire, il diminue la peroxydation des lipides et augmente la production de superoxyde dismutase (enzyme naturellement produite dans l’organisme qui élimine les radicaux libres). Comme plante adaptogène, je le recommande souvent pour soutenir les périodes de convalescence, d’épuisement, de fatigue chronique et de burn-out. Il protège les reins et le foie contre les dommages causés par plusieurs substances toxiques, médicaments ou virus (hépatite ou autres). Hypotenseur et tonique cardiaque, il augmente l’endurance du cœur. Ces effets sont considérables suite à un infarctus, une myocardite, des séquelles d’un AVC ou d’une crise d’angine. Synergie Rarement utilisé seul, je le combine la plupart du temps à d’autres plantes selon la situation. En voici quelques exemples : -Protection des reins (cordyceps), -Protection du foie (chardon-marie, schisandra, curcuma, reishi), -Tonique du sang, anémie, circulation (Dong quai), -Cancer (reishi, maitake, curcuma), -Fortifiant général (ginseng américain, réglisse, éleuthéro). Mode d’utilisation Teinture (extrait dans l’alcool) : 1 à 5ml, 2-3 fois par jour. Décoction : 3 c. à soupe de racines sèches coupées dans 500 ml d’eau. Faire bouillir à feu doux 30 minutes. Laisser infuser encore 30 minutes. Boire 3 tasses par jour. Vous pouvez utiliser la décoction comme bouillon pour une base de soupe. L’astragale peut être pris sur de longue période de temps (1 à 2 ans) selon les situations sans aucun danger. C’est une plante qui agit lentement mais sûrement. Précautions et interactions médicamenteuses La prise d’astragale durant la grossesse et l’allaitement est sécuritaire. Selon la médecine traditionnelle chinoise, son utilisation n’est pas recommandée durant la phase aiguë d’une infection associée à la présence de chaleur (fièvre, forte soif, inflammation...). Elle peut augmenter et potentialiser l’effet des traitements d’immunothérapie (interféron et interleukine). Attention avec la médication immunosuppressive (sida, transplantation d’organe). L’utilisation de l’astragale pour ce genre de problématique est encore controversée. Dans ces deux derniers cas, il est primordial d’avoir un suivi médical conjointement à la prise de toutes plantes affectant le système immunitaire. Si vous souffrez d’une maladie chronique, dégénérative ou autoimmune telle que : cancer, lupus, diabète, sida ou autres, faites appel à un herboriste ou tout autre professionnel de la santé. Profitez de l’automne qui approche pour intégrer l’astragale à vos sauces afin de bien vivre les changements de saisons et par le fait même, être plein de force pour passer un hiver en santé.

Puisqu’il tonifie le Qi de la rate, c’est la raison pour laquelle il sera pris lors de faiblesse, manque de vitalité, fatigue, diarrhée, sueurs spontanées, manque d’appétit. C’est aussi un tonique du sang. En effet, il stimule la production de globules rouges. On le prescrit aussi contre les prolapsus (descente d’organes tels que vessie, utérus, estomac). Le monde au naturel • septembre • page 11

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Par Robert Dadd, maître herboriste

par les plantes pour une meilleure santé

Purifiez votre corps des toxines environnementales Notre corps est conçu pour éliminer naturellement les toxines. Toutefois, dans le monde industrialisé moderne d’aujourd’hui, le corps humain doit composer avec plus de produits chimiques toxiques que jamais. La pollution atmosphérique (causée par les usines et les véhicules automobiles), les pesticides agricoles et les produits chimiques dangereux provenant de l’industrie (qui se retrouvent dans notre sol, notre eau et notre approvisionnement alimentaire) ont été liés à des maladies respiratoires et cardiovasculaires, des troubles endocriniens, etc. Ce type de pollution est encore pire dans les pays en développement, mais une analyse publiée dans le British Medical Bulletin indique que la situation des nations occidentales pourrait être pire d’une certaine façon. Cette situation est due à notre dépendance accrue aux transports routiers, de l’utilisation plus importante de produits chimiques dans l’agriculture ainsi que du temps que nous passons dans des édifices modernes fermés hermétiquement, entourés de mobilier et de tissus à base de produits chimiques. Ces facteurs pourraient en fait augmenter notre exposition aux toxines environnementales et accentuer les risques pour la santé. La toxicité ne survient pas du jour au lendemain À mesure qu’il augmente dans notre environnement, le niveau de pollution et de déchets écrasent notre capacité à les éliminer. À chaque seconde, 310 kilogrammes de produits chimiques toxiques sont rejetés dans l’air, le sol et l’eau par des usines industrielles dans le monde entier. Ces déchets se déposent dans nos cellules et tissus, où ils minent la capacité de notre corps à fonctionner efficacement, entraînant des symptômes tels que la fatigue, les maux de tête, les ballonnements et flatulences, les odeurs corporelles, la constipation, les irritations cutanées et les rougeurs, ainsi que l’insomnie. Ces toxines et déchets préparent le terrain pour de futures maladies chroniques.

d’autres particules dans les voies respiratoires. Il est également nutritif et connu pour ses propriétés diurétiques. La rhubarbe turque normalise les fonctions et les tissus du corps et améliore la digestion. Elle fournit aussi un soutien détoxifiant au système digestif, au côlon, au foie et au sang. Le trèfle rouge favorise la production de cellules en santé. Cet antioxydant apporte un soutien aux reins ainsi qu’à l’appareil urinaire. Le cresson est utilisé pour ses propriétés restauratrices et détoxifiantes. Il est également connu comme étant un diurétique. Une détoxication quotidienne permet à notre corps de fonctionner de façon optimale Nos reins et notre foie sont les deux organes principaux qui purifient la majorité des déchets et des toxines que nous absorbons par la nourriture et l’environnement. Ils purifient notre sang, décomposent et neutralisent les déchets et les toxines et veillent à ce que ces produits soient éliminés. Grâce à leurs effets diurétiques et à la promotion d’une élimination et d’une digestion saines, les herbes purifiantes mentionnées dans le présent article soutiennent ces processus de détoxication naturels. Nos reins et notre foie sont très résilients et performants, mais, en raison du vieillissement, du stress chronique, d’un mauvais régime alimentaire et des aliments transformés, ainsi qu’une exposition accrue aux toxines, ces organes ont besoin d’aide et de soutien. Les herbes purifiantes permettent d’aider votre corps à retirer, à décomposer et à éliminer ces déchets et toxines pour que votre corps puisse être à son meilleur. Un mélange de plantes détoxifiantes peut aider à vous protéger contre toutes les toxines qui s’accumulent au fil du temps dans vos organes et cellules, favorisant ainsi un corps plus radieux et en santé.

Des plantes qui purifient et guérissent L’utilisation de plantes médicinales purifiantes au cours d’un usage quotidien que l’on boit en tisane peut s’avérer une façon simple d’aider à contrer l’accumulation de toxines et de déchets. Voici des exemples d’excellentes plantes et herbes qui peuvent vous aider à purifier votre corps au niveau cellulaire, éliminant les produits toxiques et chimiques qui peuvent s’y retrouver. Le chardon bénit élimine la congestion du foie et soutient la détoxication de la peau. Cette plante amère est également un tonique digestif qui stimule les sucs gastriques afin de soulager les indigestions. La bardane est un antioxydant et une herbe purifiante qui soutient le fonctionnement du foie. Le varech est une algue riche en minéraux qui favorise des intestins en santé. Le varech contient plus de deux douzaines de minéraux importants, de même que des protéines, des glucides et des acides gras essentiels. La petite oseille est connue comme étant un laxatif doux et diurétique qui purifie les intestins. L’orme rouge aide à éliminer les phlegmes, le mucus et Le monde au naturel • septembre • page 13

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Alimentation

Par Guylaine Campion, N.D.

Les vertus du

pamplemousse Souvent pointé du doigt en raison de ses nombreuses interactions avec certains médicaments, il n’en demeure pas moins que le pamplemousse possède plusieurs vertus. Riche en vitamine C et en antioxydants, le pamplemousse est un fruit rafraîchissant qui apporte de nombreux bienfaits à la santé. UN FRUIT ANTI-CANCER Plusieurs études ont démontré que la consommation d’agrumes et plus particulièrement du pamplemousse préviendrait certains types de cancer notamment de l’œsophage, de l’estomac, du côlon, de la bouche et du pharynx. Une consommation modérée d’agrumes soit une à quatre portions par semaine, permettrait de réduire les risques de cancers affectant le tube digestif et à la partie supérieure du système respiratoire. Toutefois, concernant le cancer du pancréas, les études sont controversées. Par ailleurs, une autre étude précise qu’une tasse et plus de thé vert prise sur une base quotidienne associée à la consommation d’agrumes augmenterait l’aspect préventif. RÉDUCTION DU TAUX DE CHOLESTÉROL ET DE TRIGLYCÉRIDES Autre fait intéressant, on note que chez des patients atteints d’hypercholestérolémie, la consommation de deux pamplemousses par jour diminuerait les taux de cholestérol et de triglycérides sanguins et augmenterait la capacité anti-oxydante dans le sang. Toutefois, il semble que le pamplemousse rouge aurait davantage d’effet sur les lipides sanguins que le pamplemousse blanc. Enfin, les flavonoïdes contenus dans le pamplemousse pourraient améliorer l’élasticité de la paroi des vaisseaux sanguins.

OBÉSITÉ ET TAUX DE SUCRE SANGUIN Chez les personnes obèses, la consommation de la moitié d’un pamplemousse, trois fois par jour, faciliterait la perte de poids. Très peu calorique, il est un complice minceur. Plus spécifiquement, chez les obèses atteints du syndrome métabolique, une étude a démontré que la consommation régulière de pamplemousse soit un demi-fruit par jour avant chaque repas, pendant 12 semaines, a mené à une perte de poids importante comparativement à un groupe témoin (1,6 kg contre 0,3 kg). Elle a également réduit de façon significative leur résistance à l’insuline. Les flavonoïdes des agrumes ont aussi des propriétés anti-inflammatoires. ATTENTION : PAMPLEMOUSSE ET MÉDICAMENTS La consommation de pamplemousse ou de jus de pamplemousse et la prise de médicaments ne font pas toujours bon ménage! En effet, cela peut entraîner une augmentation ou, moins fréquemment, une diminution des effets de certains médicaments. Des substances dans le pamplemousse empêchent une enzyme de métaboliser ces médicaments, entraînant du même coup l’augmentation de leur concentration dans le sang et pouvant occasionner des effets indésirables graves, voire même mortelles. On dit même que la consommation de 250 ml de jus, peut, dans certains cas, entraîner des effets qui peuvent perdurer pendant trois jours ou plus. Mieux vaut vérifier avec votre pharmacien.

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S Sodas Santé

Par Guylaine Campion, N.D.

et calculs rénaux Une consommation régulière de boissons sucrées tel que des sodas augmenterait le risque de calculs rénaux. C’est du moins ce que prétend une étude américaine réalisée par des chercheurs de Boston. En fait, l’étude révèle que boire trop régulièrement des boissons sucrées telles que des sodas augmente de 23% les risques de développer des problèmes de reins, et en particulier des calculs.

Conclusion : L’eau est la meilleure boisson pour s’hydrater et éviter la formation de calculs rénaux.

La colique néphrétique due aux calculs rénaux qui migrent dans l’uretère, entraîne des douleurs parmi les plus intolérables répertoriées en médecine. Lors de cette étude parue dans le Clinical Journal of the American Sociéty of Nephrology, les chercheurs ont suivi 194.000 personnes pendant huit ans, par le Dr Gary Curhan. Ils ont démontré que les personnes qui boivent du café, du thé ou du jus d’orange tout au long de la journée, ont moins de risques de souffrir de calculs rénaux que celles qui boivent des boissons sucrées comme les sodas ou les jus de fruits à haute teneur en sucre. Les calculs rénaux se forment par l’accumulation de sels minéraux bloquant les voies urinaires. Particulièrement douloureux, ces calculs provoquent les coliques néphrétiques. « Nous nous sommes aperçus que les personnes qui buvaient au moins un soda ou un jus de fruit sucré chaque jour, avaient 23% de risques en plus d’avoir des calculs rénaux que celles qui en buvaient moins d’une fois par semaine », affirme le Dr Curhan. Les sodas contiennent généralement de l’acide phosphorique. Or, un apport important en phosphates peut entraîner des dépôts de phosphate de calcium menant à des calcifications et/ou des calculs rénaux. Par ailleurs, la consommation de boissons de type cola, sucrées ou pas, amène des changements dans la composition de l’urine et peut entraîner la formation de calculs à base d’oxalate de calcium. Les consommateurs de thé et de café présentent moins de risques de développer des calculs rénaux que les autres. D’autres études parues précédemment ont démontré que les sodas et les jus de pamplemousse pouvaient contribuer à l’apparition de calculs rénaux. Cependant, des recherches publiés dans le Journal of the American College of Nutrition révélé que la prise de 500 mg de magnésium, sous forme de compléments alimentaires, pouvait réduire ce risque. Il est recommandé d’en parler à son médecin. Le monde au naturel • septembre • page 15

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Alimentation

Par Guylaine Campion, N.D.

Les yogourts aux probiotiques pour réduire le stress Les yogourts à base de probiotiques ont une fois de plus fait l’objet d’étude, cette fois-ci du côté des États-Unis. En effet, des chercheurs américains ont découvert qu’ingérer en quantité suffisante, ces « bonnes bactéries » agiraient sur l’activité émotionnelle de notre cerveau et pourraient, entre autre, réduire le stress. DES MICRO-ORGANISMES NÉCESSAIRES À LA SANTÉ Notre intestin est tapissé de centaines d’espèces de microorganismes totalisant environ 100.000 milliards de bactéries. En fait, on les considère comme des « bonnes bactéries » qui participent au bon fonctionnement de notre organisme. On appelle ces microorganismes des probiotiques. De nombreuses recherches ont été publiées sur le sujet et l’une d’entre elles se retrouve dans la revue « Gastroenterology ». Elle démontre que manger des yogourts aux probiotiques aurait un impact sur le confort intestinal et sur le fonctionnement du cerveau, à condition d’en consommer suffisamment. DES FEMMES MOINS ANXIEUSES Des chercheurs américains ont mené leur étude sur 36 femmes divisées en trois groupes. Le premier groupe devait manger des yogourts aux probiotiques deux fois par jour durant un mois. Le deuxième devait manger des laitages sans probiotique et le troisième ne devait pas manger de laitage du tout. Avant et après l’expérience, on a observé à l’aide d’un IRM, le cerveau de chaque femme. Chacune devait regarder une série de visages aux expressions différentes (anxieuses, colériques). Les chercheurs ont alors remarqué que le premier groupe présentait

une réduction de l’activité des zones cognitives liées aux émotions et plus particulièrement au stress, alors que les deux autres groupes ne manifestaient aucun changement. « Nos résultats indiquent que certains des ingrédients du yogourt peuvent réellement changer la façon dont notre cerveau répond à l’environnement », a expliqué le Dr Kirsten Tillisch, l’un des auteurs cité par Science World Report. LA CONNEXION ENTRE L’INTESTIN ET CERVEAU Ces résultats confirment la connexion entre l’intestin et le cerveau, expliquant le fait que certains troubles psychiques puissent conduire à des désordres intestinaux, et vice-versa. « Changer la composition des bactéries de l’intestin peut mener à traiter des désordres chroniques ou aider l’activité du cerveau pour l’autisme, la maladie de Parkinson ou la maladie d’Alzheimer », ajoute le Dr Emeran Meyer qui a également participé à l’étude. D’autre part, ces résultats démontrent que cette connexion n’est pas une voie à sens unique. Les bactéries intestinales agissent sur le cerveau au même titre que ce dernier sur les fonctions intestinales.

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Santé

Par Nicole Renaud, ND.A, membre de l’association des naturopathes agréés du Québec

L’eau fluorée,

bonne ou mauvaise pour la santé? Je voulais écrire un article sur la fluoration de l’eau en étant impartiale. Malheureusement, en qualité de naturopathe, il m’a été difficile d’être objective étant donné les conséquences sur la santé de la fluoruration de l’eau, telles que j’ai pu le constater en lisant plusieurs articles et livres à ce sujet. Je me dois de dire ici que je rapporte des écrits et plusieurs opinions qui ne sont pas les miennes. Vous avez sans doute entendu parler de la possibilité de fluorer l’eau à Trois-Rivières et également dans d’autres villes du Québec. Le gouvernement ne semble pas vouloir s’immiscer dans ce dossier et renvoie la responsabilité aux municipalités. Qu’en est-il exactement? Pourquoi vouloir fluorer l’eau et pourquoi y a-t-il des tenants contre la fluoration de l’eau? Aux États-Unis, un regroupement contre la fluoration de l’eau a été mis en place et lutte sans cesse afin d’empêcher les gouvernements de chaque état d’introduire cette forme de pollution dans l’eau; les gens qui le composent gagnent souvent la bataille. Au Québec, le Front commun pour une eau saine a présenté à la Commission de la Santé et des Services Sociaux un mémoire expliquant les dangers de la fluoration de l’eau et pourquoi on devrait interdire cette pratique. Ce front commun est composé d’un naturopathe expert en la matière, d’un scientifique en médecine expérimentale et d’un avocat. Tous trois ont écrit un livre : La fluoration autopsie d’une erreur scientifique, paru aux Éditions Berger en 2005; ce livre a été distribué en France, Belgique et Suisse. Certains dentistes jugent que le fluor pourrait enrayer la carie chez les enfants et les adolescents et que le brossage de dents n’est pas suffisant. Or, on a oublié la prévention en mentionnant que le sucre est dommageable pour les dents et qu’il faut brosser celles-ci avant le coucher. Les enfants qui boivent du lait au coucher sans se brosser les dents peuvent augmenter leur chance de caries étant donné que le lait contient un sucre : la lactose. D’autres, par contre, plus holistiques, ont arrêté l’application du fluor sur les dents des enfants en même temps que le mercure des amalgames dentaires.

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L’histoire de la fluoration de l’eau débute durant les années 1930, aux États-Unis, lorsque des recherches ont été entreprises afin de déterminer les causes de la fluorose dentaire (pathologie liée à un excès de fluor). Depuis les années 1940, plus de 50% des villes américaines desservies par des aqueducs ajoutent des fluorures dans leur eau, mais d’autres, grâce au regroupement contre la fluoration de l’eau, ont pu faire valoir leur droit et empêcher le gouvernement d’ajouter cet élément dans l’eau. Plus près de nous, en 1972, le Dr Jean-Marc Brunet, naturopathe de renom, engagé contre toutes formes de pollution, écrivait un document sur le fluor. Il mentionnait alors que les recherches scientifiques étaient entreprises par des personnes œuvrant dans les domaines pharmaceutique et chimique et qu’elles n’étaient donc pas objectives. Voir le dossier fluor :http://www.lelibrepenseur.org/ wpcontent/uploads/2012/07/Dossier_fluor_jmbrunet.pdf Qu’en est-il aujourd’hui? Dans son mémoire, le Front commun pour une eau saine explique clairement que pour fluorer l’eau au Québec, on n’utilise pas que des substances chimiquement pures, on utilise une forme de contaminants raffinés capturés par les processus de dépollution des cheminées des usines d’engrais chimiques phosphatés. Ces produits chimiques ne sont pas qualifiés de grade alimentaire mais plutôt de grade industriel. Ces substances sont le fluorure de sodium, le fluosilicate de sodium ou l’acide fluosilicique (silicofluorhydrique). Et c’est ce qu’on veut ajouter à notre eau. Je cite un passage du livre La fluoration autopsie d’une erreur scientifique : Quand on voit les résultats d’analyse d’échantillons d’acide fluosilicique et de fluosilicate de sodium (Lucier Chemical Industries) et qu’on lit les applications commerciales, il y a de quoi s’étonner que ces composés fluorés servent à la fluoruration de l’eau. En effet, comment imaginer qu’une substance utilisée dans le traitement des composés métalliques, dans la production de la mousse de latex, qui sert d’agent opacifiant dans la fabrication du verre opale, pour la flottation dans le processus de fabrication du fer, pour la fritte dans la fabrication de l’émail vitrifié, comme produit d’imprégnation pour le bois et le cuir, comme insecticides et raticides, puisse avoir des effets bénéfiques sur l’organisme humain? On sait que seuls les produits homologués par Santé Canada comme médicaments ou produits de santé naturels peuvent servir à l’usage de la population. Or, les produits de fluoruration ne sont pas réglementés, contrôlés et homologués par Santé Canada. Pourquoi devrait-on les utiliser pour soi-disant la santé de la population? La population choisit ce qu’il mange, son médecin ou un autre professionnel de la santé, il choisit de boire l’eau du robinet ou l’eau de source, et il devrait pouvoir choisir si oui ou non elle veut que son eau soit fluorée. Elle doit aussi connaître les pour et les contre de la fluoration de l’eau et les dangers s’il y en a. Mais sommes-nous au courant de tout cela? Sommes-nous conscients des enjeux de cette fluoruration? Si vous êtes pour ou contre, faites-le savoir à votre municipalité puisque c’est elle maintenant qui décide. Peut-être qu’à plusieurs, nous pourrons faire valoir nos droits.

Nicole Renaud, ND.A. naturopathe agréée maîtrise en éducation

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Cuisine autour du monde Par Linda Plante

Le Mexique

une multitude de saveurs D

Comme notre papillon Monarque, ce migrateur, rendons-nous au Mexique pour y découvrir quelques secrets sur leur cuisine. Lorsque Christophe Colomb débarque au Mexique en 1492, il recrute des cuisiniers parmi les autochtones et ceux-ci lui font découvrir des plats à base de maïs, de piments, de haricots, de vanille , de chocolat et de tomates. À l’opposé, l’introduction du cochon domestique au Mexique a un effet majeur sur la cuisine du pays. Les Mexicains ne conaissaient que la dinde et le sanglier. Désormais, ils utiliseront la viande de porc et surtout le saindoux, ce qui leur permettra de frire les aliments, un mode de cuisson jusque-là inconnu, puisqu’ils ne possédaient ni graisses ni huiles animales. En 1519, l’aventurier espagnol Hernan Costés débarque près de la ville appelée aujourd’hui Veracruz, avec, dans ses bagages: des agrumes, de la farine, du riz et des oignons pour enrichir la cuisine locale.

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On qualifie souvent la cuisine mexicaine de «mestizo» qui signifie mélange. En effet, la cuisine «Tex-mex» prend ses origines au Texas qui lui appartenait jusqu’en 1836. De plus, l’occupation française d’avant 1864 laissa en héritage toute une variété de pains et de pâtisseries et l’introduction par les colons allemands de leurs techniques de brassage de la bière ou bien de leur façon de faire le fromage, a fortement influencé la cuisine mexicaine. Les préparations aigres-douces, ainsi que la distinction mexicaine entre plats «chauds» et «froids» sont pour leur part d’origine orientale. Les aliments «chauds» comme le café, le mielet le riz sont facile à digérer et accroissent la température du corps, alors que les aliments «froids» comme le poisson, le citron vert et les oeufs sont indigestes et causent une baisse de la température corporelle. Un juste équilibre entre le sdeux est censé assurer une bonne santé. Repas mexicains En général, les Mexicains prennent leur repas principal en milieu de journe et il est invariablement suivi d’une sieste. Ce repas appelé la «comida» est consommé à partir de quinze heures. La «comida» débute toujours par une soupe, puis un plat de riz ou de pâtes suivi du «platillo fuerte», le plat de résistance qui est généralement un ragoût servi avec des tortillas de maïs et une salade ou bien de haricots mijotés dans une marmite en terre qui leur confère une saveur particulière. Le ragoût est confectionné soit de boulettes de viande avec une sauce tomate pimentée ou avec du porc et une sauce de cactus vert. Quelquefois, il est à base de moules, de noix Saint-Jacques, de crevettes et de cabillauds accompagné d’une salade de cactus, ou de chayote, ou d’une salsa de lanières de piments avec du citron vert. Il y a aussi les «frijoles de olla», haricots mijotés avec de l’ail, de la coriandre et de l’oignon dans un bouillon agrémenté de piments. Autrefois, ils constituaient la principale denrée des indigènes. Traditionnellement, ce plat est accompagné de guacamole, de salsa, de crème aigre et de fromage frais émietté. La comida se termine par un dessert et un café (postre y cafe). Après un repas aussi abondant, le dessert se limite à une assiette de fruits ou à un flan ou le fameux gâteau aux noix de pecan et au miel qui fait partie de leurs desserts favoris. Pour achever ce repas, un bon café corsé additionné de «piloncillo», sucre de canne non raffiné, typique du Mexique que l’on remue avec un bâton de cannelle. Parfois, le café est servi avec un doigt de Kahlua ou de Tequila. Le matin très tôt, un repas léger, le «de sayuno» consiste en une tasse de café et un petit pain ou une pâtisserie, des «churros» ou du «pan dulce», pain sucré. Vers onze heures, c’est «l’almuerzo» qui tient plus du brunch que du petit déjeuner. On retrouve un plat à base d’oeufs, des «huevos rancheros», des oeufs brouillés avec de la salsa et du fromage, des tortillas, un café et un verre de lait ou de jus de fruits. Pour le souper, la «merienda», souper léger pris entre vingt heures et vingt et une heures, on consomme souvent les restes de la «comida» enveloppés dans une tortilla pour en faire un burrito. Si ce repas doit être plus consistant, on sert un «mole», ragoût suivi d’un café ou d’un chocolat chaud. Les Mexicains remplacent la «merienda» par la «cena», un dîner plus élaboré pour recevoir des invités ou bien lors de fêtes. Il comprend deux ou trois plats dégustés entre vingt heures et minuit. Mariages et fêtes Les mariages se font presque toujours à l’église. Selon la tradition, les époux sont réunis par le «lazo» un grand rosaire qui les entoure lors de la cérémonie. Les «padrinos», un homme et une femme choisis par les conjoints, leur offrent des pièces d’or et d’argent, une bible et un rosaire. Ces pièces symbolisent la prospérité. Au

banquet on sert généralement des biscuits de mariage à base d’amandes et de beurre, cuits au four, puis saupoudrés de sucre glacé. En février, un carnaval débute dans la semaine précédant le début du carême et il dure cinq jours. Défilés de chars, danses et banquets sont à l’honneur. Pour le mois d’avril, la «Semana Santa», la Semaine sainte clôturée par le lundi de Pâques représente une période importante pour les nombreux catholiques du pays. À cette occasion, une tradition mexicaine veut que, entre parents et amis, on se casse des oeufs emplis de confettis sur la tête. Le «Cinco de Mayo», fête du 5 mai commémore la défaite de l’armée française en 1862. Cette fête nationale met à l’honneur la culture, la musique et les boissons mexicaines. Pour sa part, la fête de l’Indépendance du 16 septembre marque le début de la révolte contre les Espagnols en 1810. On célèbre cette fête dans les bars et les restaurants mexicains du monde entier. De plus, le premier et deux novembre donnent lieu à «Los Dias de los Muertes», les jours des morts, survivance de la Toussaint et d’une coutume aztèque. Selon la croyance ancestrale, les âmes des défunts reviennent chaque année sur terre partager quelques moments avec leur famille. Cette dernière se réunit donc autour de la sépulture des parents disparus et apporte les mets que ceuxci préféraient de leur vivant, ainsi que des plats symboliques spécifiques à cette fête, dont un dessert sucré à la citrouille et des «tamales»: feuilles de maïs fourrées de viande ou de fromage épicé.

On allume des bougies et on brûle de l’encens dans une ambiance joyeuse: on prie, on mange et on boit. Les Mexicains pensent que la vie doit être vécue pleinement et que la mort constitue seulement une étape du cycle de la vie. «Navida» Noël: durant les douze jours précédant le 25 décembre, les «posadas», processions mettant en scène Joseph et Marie sur l’âne en quête d’un abri, annoncent la fête de Noël. Pour la plupart des Mexicains, cette période en est une de vacances qu’ils passent généralement en famille. L’aprèsmidi de la journée de Noël, le repas familial débute traditionnellement par la «rosca», une sorte de brioche dans laquelle on dissimule une petite figurine de céramique à l’effigie de l’Enfant Jésus. Celui qui découvre la figurine doit organiser la fête du 2 février, la «Dia de Candelaria», la Chandeleur. Le plat principal de ce repas, le «mole poblano», se compose de dinde cuisinée avec des piments, des noix, des tomates, de l’ail, de la cannelle et du chocolat. Il s’accompagne de «tamales blancus», des feuilles de maïs. Ces festivités se terminent le 6 janvier par le «Dia de los Santos Reyes». La fête des Rois commémore la rencontre entre Jésus et les Mages: les Mexicains célèbrent cette fête par des cérémonies, la débustation de la brioche des Rois et leur échange de cadeaux. La cuisine mexicaine est l’une des plus riche, colorée et attrayante du monde. Le monde au naturel • septembre 2013 • page 21

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Sortie resto Visite à la ferme... Par Pascal Fureteur Votre goûteur

Un long weekend dans le Charlevoix avec de vieux copains... Prétexte pour une sortie resto! Comme notre pied à terre se trouve à moins de 10 minutes de Baie-St-Paul, c’est là que mes recherches se concentrent. Un couple d’amis en weekend d’amoureux à Baie-St-Paul en même temps que nous (quel hasard!) nous parle de l’Estampille, eux c’est là qu’ils vont aller. On va leur laisser leur resto! J’ai eu de très bons commentaires à propos du resto Le Mouton Noir et finalement, étant à l’affut de l’actualité culinaire, je n’ai pas pu ne pas entendre parler du resto Les Labours situé dans l’hôtel La Ferme, concept ultra moderne qu’on a fait connaître à grand coup de relation de presse l’an passé. Après avoir consulté les copains, nous décidons de réserver au resto Les Labours, eux aussi en ont entendu parler. C’est donc tiré à 3 épingles - on est en vacances après tout - que nous nous rendons sur place. C’est magnifique! Un peu en retrait du village, construction ultra moderne toute de verre, de métal et de bois, de la haute voltige architecturale. Design intérieur très urbain, on y a tout de même intégré des éléments typiquement campagnards : bois de grange sur les murs, anciens crochets à glace et « broche à poule » transformés en luminaires, outils de ferme transformés en sculpture et même une statue de vache « funky » grandeur nature dans un coin plus éloigné du lobby! Impressionnant, le resto se trouve au deuxième étage du bâtiment principal, vue sur les champs et les potagers de l’hôtel, cuisine centrale ouverte, de l’ardoise noire, de l’inox, du verre et du bois naturel, musique lounge. Si ce n’était pas de la vue, on pourrait se croire dans le dernier resto « in » d’une grande métropole. On nous explique que, tant que faire se peut, ce qui figure au menu vient de la région, même que plusieurs éléments proviennent de leurs jardins, on s’en doutait, mais c’est bien de se le faire confirmer. C’est avec enthousiasme que nous consultons le menu. En entrée, mes collaborateurs spéciaux (appelons-les Elle et Lui) choisissent, pour Elle, le magret de canard séché de la Ferme Basque, rabioles marinées, coulis de poivrons

et pousses, pour Lui, le duo langue et cœur d’agneau grillé, pesto de feuilles de moutarde et salade croquante. Pour ma part je choisis le potage du jour, aux tomates, fraîchement cueillies au jardin bien sûr! En plat principal, Elle choisit le ris de veau, poêlée de giroles et maïs, Lui le poisson du jour et sa garniture de saison, soit, le saumon et poêlée de petits légumes du jardin. Quant à moi, je ne pouvais pas ne pas prendre la pièce d’agneau du Charlevoix, romarin, asperges et tomates confites sur gnocchis de pomme de terre, la pièce ici étant la souris. On nous propose quelques fromages de la région; le Ciel de Charlevoix, le Fleurmier ou le Hercule, mais nous déclinons l’offre, lorgnant plutôt vers les desserts. Lui passe son tour, pour Elle ce sera le macaron framboise garni d’un crémeux de chocolat blanc avec un cœur coulant de framboise avec un latté, pour moi, le pouding chômeur et bâton meringué de strudel aux herbes avec un allongé... Aux herbes?! Herbes comme dans « fines herbes » ou comme dans « gazon vert »?! Demande-je au serveur à la blague. Comme dans fines herbes, mais soyez rassuré ça ne goûte pas, c’est surtout pour donner de la couleur. Ah bon... en effet, ça ne goûtait pas les fines herbes du tout, un peu dommage, je trouvais le défi intéressant! Chose surprenante, le même serveur nous conseille d’éviter l’écume de fève Tonka accompagnée de fruit. Selon lui, on dirait un pouding vanille bien ordinaire. Mutinerie à l’horizon, peut-être faudrait-il prévenir le chef! Ah et puis non... Bref, un repas tout en fraîcheur, pas impressionnant, mais tout de même digne de mention, une déco inattendue pour l’endroit, un service qui pourrait être peaufiné un peu. Avis aux amateurs, la cave à vin est étonnement bien étoffée. Un arrêt s’impose si on visite le coin, pourquoi pas en train, l’hôtel est équipé d’une gare, sur le trajet partant des chutes Montmorency vers La Malbaie! Environ 250$ pour trois personnes incluant un verre de vin chacun et le pourboire.

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Le vin naturel

On entend de plus en plus cette expression de vin naturel, de vin nature. Essentiellement, on veut dire par là que le vin est fait de la manière la plus naturelle possible, le plus proche de la nature. Mais concrètement le terme vin naturel désigne surtout un vin qui ne contient pas de soufre ou très peu.

Après les dérives du tout au chimique en viticulture, de l’ajout d’un grand nombre de produits oenologiques dans les cuves de vin, plusieurs producteurs veulent redécouvrir ce que faisait leurs grands parents: faire du vin naturellement sans artifices et sans ajouts.

Si ces vins ne peuvent voyager, ils ne peuvent donc pas être vendus à l’extérieur de la région, du pays! Pourtant, plusieurs producteurs de vin nature de France et d’Italie réussissent à exporter leurs bouteilles.

Ceci ne se fait pas sans risques. Le soufre (sulfite, SO2) est un antioxydant et un antibactérien très efficace. Sans lui, le vin peut tourner au vinaigre, les bactéries peuvent se développer, ce qui donnera une allure, des odeurs et des goûts pas très orthodoxes.

Au Québec, on n’a pas encore de ces vins nature sur les rayons de la Société des alcools. La SAQ craint les retours. Elle a peur que les clients désarçonnés devant ces vins aux textures et goûts différents retournent ces bouteilles aux magasins. Toutefois, l’on peut se procurer de ces vins auprès d’agences d’importation privée et dans certains restaurants et bars à vin branchés.

Le vin nature a ses adeptes et ses détracteurs. Certains grands chroniqueurs vin et de grands producteurs disent que c’est du vin bon pour l’égout. Le plus influent chroniqueur vin de France Michel Bettane a jeté tout un pavé dans la cuve au début de l’année lorsqu’il a écrit que les vignerons nature produisent des vins puants. «Leurs produits sont facilement reconnaissables: les vins rouges puent et l’ensemble de leurs cépages et des terroirs finissent par se ressembler, car les levures indigènes désagréables cannibalisent les bonnes levures. Ce sont les mêmes levures que l’on trouve partout sur la planète. Ces vins sont brouillés et instables, de plus ils montrent une présence excessive de gaz carbonique, ce qui donne l’impression que la vinification est incomplète.» M. Bettane pousse le bouchon encore plus loin en disant que ces vins ne doivent pas quitter la région où ils sont produits. «Il est possible de faire des vins sans ajout de sulfites. Ce sont des vins fruités simples et très agréables qui devraient être consommés là où ils sont produits. Mais ils doivent être stockés dans une cave fraîche et plus important: ils ne doivent pas voyager!» page 24 24 ••septembre septembre2013 2013• Le • Le monde monde auau naturel naturel

Après avoir dit non longtemps, la SAQ a finalement accepté de placer sur ses tablettes des vins nature. En effet, d’ici quelques mois, la SAQ mettra en vente des vins de la série Naturae du producteur languedocien Gérard Bertrand. Ce ne sont pas des vins bio, mais tout simplement des vins sans soufre. Gérard Bertrand nous dit que ce ne sont pas des vins faciles à produire. Il a dû faire des tests pendant trois ans. Il ajoute que «ce sont des vins qui nécessitent une grande maîtrise technologique.» De plus, le raisin doit être parfaitement sain au moment de la récolte. Donc, en attendant de voir la syrah et le chardonnay Naturae de Gérard Bertrand, nous pouvons aller découvrir quelques vins naturels au restaurant Les Trois petits bouchons, 4669 rue Saint-Denis à Montréal. Malgré ce que dit M. Bettane, j’y ai bu de très bons vins nature.

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Voici quelques vins bio dignes d’intérêt et disponibles dans un certain nombre de succursales de la Société des alcools du Québec. Autrement Syrah 2011, Gérard Bertrand Autrement est la série de vins bio de Gérard Bertrand. Il fait 12 vins dans cette gamme. Nous en avons trois au Québec. Cette syrah a de belles saveurs de fruits chauds, de cassis, de prune. C’est un vin ample très goûteux. Long et chaleureux. 100 % syrah. Servir à 16 degrés. Une belle syrah du pays d’oc. Alc. 13,5 %. Disponible seulement dans les SAQ-dépôts. (Vous économisez 10 % à l’achat de 6 bouteilles aux SAQ-Dépôts, et 15 % à l’achat de 12 bouteilles de produits mélangés. Il y a six de ces grands magasins au Québec. Près de 140 vins ne sont disponibles que dans ces 6 magasins.) Bien bon 2.5 étoiles 11975145 Prix: 16,75 $ Cheverny, Le Pressoir 2011 Pinot noir 80 % et gamay. Le vin nous rappelle certains vins de cabernet franc de la Loire avec ses flaveurs de terres et d’humus. C’est parfaitement délicieux. Une belle texture aux tanins enveloppants sur un fruité framboise. Très long, impeccable et digeste. Producteur Michel Gendrier, Domaine des Huards. Alc. 12,5 %. Très bon 3 étoiles 11154021 Prix: 19,85 $ Domaine Henri Richard, Gevrey-Chambertin, Aux Corvées 2009 Du grand bourgogne! Tout le contraire des pinots exubérants, il a un nez bien discret. En bouche, par contre, c’est plus surprenant. Un pinot d’une belle trame tannique. Du corps, du tonus. Du sérieux ici. Le vin est ferme et d’une structure solide. Les tanins sont biens enrobés d’un fruité assez ample. Un vin jeune destiné à un bel avenir. À mettre en cave pour quelques années. Excellent 4 étoiles 11957385 Prix: 53,00 $

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La Couronne boréale 2012, Domaine des Météores Un vin québécois bio. Ils sont rares les vignerons bio au Québec. Ils ne sont que cinq. Ce vin blanc fait du cépage frontenac gris en Outaouais est bien agréable avec ses saveurs rappelant la pêche, les ananas et la pomme granny smith. Certains y trouveront aussi des arômes de muscat. C’est joli, bien fait et d’un bel équilibre entre le fruit et l’acidité. Il se laisse boire avec grand plaisir. Bien bon 2.5 étoiles Prix: 17,80 $ + taxes FN, Frontenac noir 2011, Météores Du même producteur, ce rouge de cépage frontenac noir est pâle, très léger, pas tannique, bien souple et vif. Il a de jolies saveurs rappelant les cerises, la canneberge, la fumée et les épices. L’acidité est bien vive et le fruité léger; alors, servez-le frais à 14 degrés afin de mettre en valeur ce fruit. Ce producteur de l’Outaouais a la gentillesse d’embouteiller ses vins aussi au format de demi-bouteille. Bien bon 2.5 étoiles Prix: 19 $ + taxes Au Québec, il y a seulement cinq vignobles bio: le Vignoble des Négondos à Saint-Benoit de Mirabel, le Vignoble Les Pervenches à Farnham, le Domaine des Météores à Ripon en Outaouais, le Vignoble Saint-Gabriel dans Lanaudière et le Vignoble Pigeon Hill à Saint-Armand. R E

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L’auteur de cette chronique, Marc André Gagnon, est journaliste depuis plus de 30. Il est maintenant journaliste indépendant (depuis 2004) et spécialisé dans le domaine du vin. Il anime le site internet Vin Québec qui est le guide vin le plus consulté au Québec. (vinquebec.com)

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Les vins bio sont indiqués à la SAQ par ce logo.

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Les essentiels d’Isabelle de Tribeca Le sel rose de l'Himalaya Faites comme moi et agrémentez vos plats tristounets de fines et délicates paillettes de sel rose de l'Himalaya! Ça réjouit nos yeux et notre palais a la fois!

de l'Himalaya, qui possède naturellement du calcium, magnésium et potassium, ça peut paraître snob mais c'est bon pour notre santé :)

Ce sel doit sa couleur rose à sa haute teneur en fer et se nourrit des infiltrations du magma. Il est récolté dans la chaîne de montagnes de l'Himalaya dans un gisement vieux de 200 millions d'années. C'est un sel marin fossilisé datant de l'ère secondaire. Étonnant! Pas tout a fait car il y a des millions d'années il y avait une mer à la place de la chaîne de montagnes de l'Himalaya! Le petit plus qui en fait un nec plus ultra est qu'il est exempt de pollution, qu'il est non traité et qu'il ne contient pas d'antiagglomérants. Il est riche en minéraux et en oligo éléments. Il faut se dire que sans sel, les mets les plus raffinés seraient insipides et qu'avec le sel rose

Il faut absolument essayer une pincée sur des moitiés de juteuses pêches fraîches rôties sur le barbecue préalablement badigeonnez d'un mélange d’huile d’olive extra vierge et de miel! Ça craque sous la dent et c'est un moyen différent de manger des fruits frais en saison! Il est désormais facile et rapide d'atteindre les sommets :)

Le piment d’Espelette AOC J’ai découvert cette magnifique poudre rouge il y environ 15 ans lors d’un voyage en France au pays basque. Il séchait en corde sur les jolies maisons blanches au toit et volets rouges de cette région. Aussi, il agrémentait presque tous les plats au menu, les chocolats, les fromages, etc.! Le piment d’Espelette, au délicat parfum fruité et sucré, au goût subtilement piquant, souligne agréablement tout l’art culinaire basque. Utilisé en poudre comme épice, sa saveur soutenue releve avec finesse tous les plats. Ce piment, originaire du Mexique a été ramené par un navigateur basque qui accompagnait Christophe Colomb. Dès 1650 on en planta dans le pays basque. Aujourd’hui, il jouit d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Rajoutez-le en cours de cuisson dans les plats de poissons, dans les sauces ou potages. Bref, il remplace le poivre dans toutes les préparations culinaires. Afin qu’il vous révèle tout son arôme, ajoutez-en une pincée en fin de cuisson! page 26 • septembre 2013 • Le monde au naturel

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Un classique de la cuisine française: le poulet basquaise: Pour 4 personnes 1 poulet d’environ 800g 100g de jambon de Bayonne 2 gros oignons 1 branche de céleri 6 poivrons 5 grosses tomates 2 courgettes 150g de champignons 1 gousse d’ail 1 échalote française

1 cube de bouillon de poulet 1 verre de vin blanc 2 c. à soupe de beurre 1 1/2 c. à soupe de farine Huile d’olive Sel 2 pincées de poudre de piment d’Espelette

Découper le poulet en 6 morceaux. Rouler chaque morceau dans la farine et faire sauter 10 minutes dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile d’olive. Saler et ajouter le piment d’Espelette. couper ensuite l’échalote, l’ail, les oignons, le céleri, puis le jambon de Bayonne en petits dés. Ajouter le tout Dans la cocotte avec les morceaux de poulet. Mouiller a hauteur avec de l’eau et du bouillon. Laisser cuire 15 minutes à petit feu, puis verser le vin blanc. Peler et épépiner les tomates et poivrons et les couper en lamelles. Ajouter tomates et poivrons dans la cocotte et cuire à nouveau 15 minutes à feu doux.

l a farine mélangés, faire cuire encore quelques minutes.

Couper les courgettes en petits dés sans les peler. Nettoyer, émincer les champignons. Laisser cuire 20 minutes. Lier ensuite avec le beurre et

NB: le jambon de Bayonne peut être remplacé par du jambon prosciutto ou jambon serrano.

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ACollation santé ou grignotage, Alimentation

Par Renée Frappier auteure et professeure

le choix fait le poids ! Les taux croissants d’obésité infantile et de diabète de type 2 sonnent l’alarme depuis plusieurs années au Québec. On ne le répètera jamais assez, la santé de nos enfants prend racine dans sa famille et devrait être renforcée à l’école. Et oui, les parents demeurent l’élément central du maintien de la santé de leurs enfants. Pour les enfants, l’exemple des parents est le meilleur professeur, leur amour le meilleur ingrédient, l’humour le meilleur liant et la continuité la meilleure garantie. En effet, ce sont les parents (et non les enfants) qui doivent décider du contenu de l’épicerie. Ce sont les parents qui doivent voir à l’organisation des repas et des loisirs. Les parents et tous les intervenants extérieurs, dont les politiciens, doivent se donner comme objectifs de mettre de l’avant les facteurs de santé pour nos jeunes. Il va sans dire que la santé des enfants et de la famille implique de la part des parents, de connaître les bases d’une saine alimentation et d’un mode de vie garants d’une bonne santé. Publicité Les enfants regardent plus de 10 000 publicités par année vantant les mérites d’aliments gras, sucrés et salés !!! Les résultats parlent d’eux-mêmes. Au Canada, la consommation de chips a doublé en 10 ans. Pensons-y : en mangeant chaque jour un paquet régulier (35 grammes) de croustilles, l’enfant (ou le parent) ingurgite en une année l’équivalent de cinq litres de mauvais gras!!! Pas surprenant qu’à chaque année, le nombre d’enfants obèses augmente. Selon un rapport du Comité permanent de la santé de la Chambre des communes dévoilé cette année, 26 % des jeunes âgés de 2 à 17 ans font de l’embonpoint ou sont obèses. Cette proportion est presque deux fois plus élevée qu’il y a 20 ans. De plus on estime que 42 à 63% des enfants obèses deviendront des adultes obèses et que 40 % des enfants canadiens ont déjà au moins un facteur de risque qui les prédispose aux maladies du cœur. Autre phénomène très inquiétant, pour la première fois de l’histoire, l’espérance de vie des jeunes Canadiens est même inférieure à celle de leurs parents. Le rapport cite principalement deux facteurs (que nous connaissons déjà) pour expliquer l’augmentation de l’obésité chez les jeunes: Le manque d’activités physiques et la mauvaise alimentation dont le grignotage. Tout un défi de santé publique et tout un défi pour les parents. Cependant, quoi de plus stimulant que le défi de la santé. La vigilance s’impose SI on mange 3 fois par jour et qu’on grignote deux fois plus, en améliorant la qualité et en diminuant les quantités, le grignotage deviendra une collation santé. Lorsque grignotage devient collation santé La majorité des enfants ont besoin de 2 ou 3 collations pour leur apporter de l’énergie et des éléments nutritifs. Gestes simples, efficaces et accessibles, les parents peuvent préparer et offrir «à volonté» des fruits et surtout des légumes crus à leurs enfants. À leur retour de l’école, dans leurs boîtes à lunch, en collation, partout les légumes frais, arrosés d’un peu de jus de citron et bien présentés, feront le régal des enfants. page 28 • septembre 2013 • Le monde au naturel

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Il faut mettre un «frein» aux friandises, aux croustilles et aux boissons gazeuses. Si les parents n’achètent pas ces aliments camelotes, les enfants (et même les grands) sont moins tentés de les manger. Faire de l’exercice avec eux en apportant de l’eau, des noix, une pomme…pourquoi pas ! Il n’en tient qu’à nous. Plus tard, ces enfants seront reconnaissants et installeront sûrement à leur tour, la même dynamique dans leur famille. Le grignotage le plus populaire se compose de : frites, boissons gazeuses ou sucrées ou énergisantes, gâteaux, bonbons, croustilles, chocolat, biscuits, beignes, barres granola, crème glacée, pâtisseries. Se rappeler qu’une boisson gazeuse contient 68 grammes de sucre, soit l’équivalent de... 13 sachets, par format de 591 mL !!! Avec de tels aliments et boissons : tôt ou tard notre enfant aura de «gros» problèmes. Vivement de vrais aliments • Les collations les plus simples sont les meilleures. • Légumes crus : bâtonnets de carotte et de courgettes, carottes miniatures, lanières de poivrons, tomates cerises, branches de céleri. • Fruits frais : pomme entière ou en quartiers citronnés, raisins rouges, banane, tranches de kiwi, quartiers d’orange. • Pour une collation plus nourrissante, ajouter une tranche de pain de farine entière tartinée de beurre d’arachide ou d’amande. • Varier les pains : pita, bagel, azim, tortillas. • Varier les garnitures : hummus, fromage ricotta, pâté végétal, graines de lin moulues incorporées dans du beurre de noix. • Maïs soufflé nature assaisonné de levure alimentaire.

• Noix variées dont les amandes, graines de citrouille ou de tournesol. Vous pouvez les griller légèrement à sec et ajouter quelques gouttes de tamari. • Eau, ne pas oublier l’eau et la privilégier en tout temps. Leur donner l’exemple ! • Lait, yogourt ou boissons de soya ou de riz enrichies. • Petit muffin aux bleuets ou aux canneberges. • Céréales prêtes à manger : quinoa soufflé, granola nature servies dans un petit contenant invitant et pratique. • L’été, leur servir des pop-sicles maison à base de jus de fruits et du yogourt et de la crème glacée faite à partir de fruits congelés passés au robot. Ce type de collations, rendra votre enfant plus énergique, améliorera sa dentition, l’incitera à mieux manger aux repas car il n’aura pas ingurgité trop de gras et de sucre, lui fera découvrir le plaisir de manger des légumes et des fruits frais, développera son goût pour différentes saveurs et l’aidera à maintenir un poids santé et à lui assurer une bonne croissance. Les enfants sont sensibles aux emballages et aux contenants (intérêt développé par l’industrie). Pensons-y et utilisons des contenants à leur goût. En conclusion, le maintien d’un poids santé pour nos enfants est intimement relié aux habitudes alimentaires et au mode de vie de la famille. Heureusement de nos jours, il existe de multiples moyens pour y arriver : des livres, des articles, des intervenants, des événements publics sur la santé, des détaillants en alimentation naturelle et une volonté d’améliorer les menus des cafétérias d’écoles. Nous sommes sur la bonne voie. Bon appétit!

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Santé Par Amir Kitron, Ph.D. Gen. Chim.

Soigner les champignons de l’ongle sans risque pour le foie

La mycose de l’ongle est une infection localisée due aux champignons, à la moisissure ou aux levures (candida albican et candida tropicalis). Même si elle est sans danger pour la santé, elle cause de l’inconfort et peut provoquer des infections. Les aspects cliniques se traduisent habituellement par l’opacité et l’épaississement de l’ongle près des zones distales ou latérales de l’ongle. Sa couleur devient parfois blanche ou brune. Des espaces d’air peuvent se développer dans l’ongle. L’extrémité de l’ongle affecté est souvent irrégulière. Des hémorragies sous l’ongle peuvent aussi survenir. Dans certains cas chroniques, une partie de l’ongle peut disparaître totalement. Prévention Le manque d’hygiène, se promener pieds nus dans des lieux publics tels que les piscines et la transpiration des pieds peuvent augmenter le risque d’être infecté par des champignons de l’ongle. Ce risque s’accroît avec l’âge. La mycose du type «pied d’athlète» peut parfois devenir une mycose des ongles des orteils. Diagnostic Des dermatologues peuvent utiliser une microscopie directe pour vérifier que la cause de l’altération de l’ongle est une mycose. Traitements allopathiques : On prescrit souvent des antibiotiques pour consommation orale afin d’éliminer les mycoses. Le traitement peut être prolongé, exigeant

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quelques mois. Des effets indésirables peuvent survenir: nausées, maux de tête, photosensibilité et intolérance gastro-intestinale. Pire que cela, le foie peut être attaqué, parfois irréversiblement. Une Alternative 100% naturelle Des chercheurs du désert de Judée, près de la Mer Morte, ont trouvé des plantes (habituellement utilisées en cuisine) spécialement riches en huiles essentielles, qui peuvent éliminer les champignons de l’ongle par application externe, sans risque pour le foie. Parmi les plantes qui sont utilisées mentionnons des variétés de thym et d’origan. La combinaison de ces huiles est appliquée à l’aide d’un pinceau, comme un vernis. Le mélange est transparent et pénètre dans l’ongle après 2 à 3 minutes. Après son application, on peut vaquer à ses occupations: s’habiller, appliquer un vernis, nager, etc. Le traitement exige des cycles d’application (20 jours par cycle). Quelques mois de traitement peuvent s’avérer nécessaire. Pour des affections de l’ongle qui subsistent depuis plus de 3 ans, il est souhaitable de limer les ongles avant de commencer le traitement, et l’on devra sans doute utiliser plusieurs bouteilles afin d’éliminer le problème. Un changement de couleur d’un ongle épaissi peut indiquer le début de la guérison.

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À découvrir sur

Dans le but d'informer nos lecteurs sur les dernières publications et avancées technologiques affichées sur YouTube, il nous fait plaisir de vous partager nos trouvailles. Vous serez certainement surpris par ces vidéos créées par des gens audacieux qui croient à un avenir meilleur pour notre monde et qui se donnent la peine de nous en informer. Les publications de cette page n'ont pas fait l'objet de recherches sur la véracité des propos et de l'exactitude des informations de notre part, soyons vigilant. Prière de nous partager le fruit de vos recherches et découvertes pour l'avancement de la planète, il nous fera plaisir de les afficher. ÉNERGITUBE Les nouvelles énergies sont à nos portes, personne ne nous en parle, pourquoi ? La voiture électrique, pourquoi l'industrie la laissé tomber ? - Le mystère de la matière noire. Documentaire scientifique - Qui a tué la voiture électrique - Nouvelle ère énergétique proposé par Angels - Electric car whitout battery invented MÉDICATUBE Les nouvelles recherches sur la santé nous éveil sur un aliment très nocif - Le sucre un si doux poison ECONOTUBE Qui a mis sur pied Facebook et pour quel raison ? - La vérité sur Facebook UFOTUB Serait-ce possible que l'on nous cache la vérité ? - Les pyramides. Les nouvelles découvertes CLIMATUBE Les changements climatiques se succèdent, pourquoi certains pays n'adhèrent pas au consensus ? - Ce que nous cache le réchauffement climatique

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Santé Par Christiane Chartier, aromathérapeuthe

Déficit d’attention,

et manque de concentration

Les enfants ont commencé l’école et bientôt quelques parents seront convoqués par le professeur pour discuter du manque de concentration de leurs enfants. Nous aimerions tous que nos enfants soient des élèves exemplaires, mais consolez-vous, grâce à nos différences, nous évoluons dans une société intéressante. Le déficit d’attention n’est pas une maladie. C’est un comportement provenant de notre monde actuel qui vit à haute vitesse. Plus visible chez l’enfant dans son milieu d’apprentissage, le déficit d’attention est aussi présent chez l’adulte, se manifestant par un manque de concentration; la personne est distraite, oublie, fait des erreurs. Le rythme rapide et le haut niveau de stress dans lequel nous vivons demande à notre cerveau de fonctionner à une plus grande vitesse. Ce phénomène s’explique par un manque de dopamine sécrété par le cerveau. Est-ce une maladie ou simplement une transformation de l’être humain qui s’ajuste à une nouvelle ère créée par lui-même? De plus en plus de gens ne vivent plus au rythme de la nature et la nature elle-même nous reflète ce changement. En attendant les réponses scientifiques, nous pouvons nous aider à mieux vivre avec ce manque de concentration si dérangeant. Alors que le cerveau s’ajuste à une cadence effrénée, il lui devient difficile de tempérer ses élans lors de moments plus calmes; il cherche partout autour de lui, ne parvenant plus à centrer son attention sur une seule chose. Il cherche toujours plus d’informations car il est en constant état d’éveil. Il faut donc chercher des solutions parmi les plantes adaptogènes, c’est-à-dire celles qui s’adaptent au système nerveux. Le Basilic (Ocimum basilicum), le Gingembre (Zinziber officinalis), le Laurier (Laurus nobilis, baies) et le Citron (Citrus limonum) sont des huiles essentielles tonifiantes qui aident à la concentration. Appliquez 1 goutte sur la nuque ou à l’intérieur des poignets d’une huile au choix ou en synergie. En complément, vous pouvez prendre 1 capsule de 500 mg de Gingko biloba par jour. Même si les huiles essentielles sont efficaces pour un enfant, l’inconvénient est parfois l’effet psychologique des odeurs. Il ne faudrait pas que votre enfant vive un rejet de ses compères dû à l’odeur supposée l’aider. Le rejet aggraverait le déficit d’attention. Par conséquent, les huiles essentielles semblent plus appropriées chez les adultes.

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En cherchant une solution pour un jeune dyslexique, j’ai découvert le Bacopa monnieri que j’ai mélangé avec l’ashwaganda (Withania somnifera), deux plantes adaptogènes vraiment appropriées pour le déficit d’attention et l’hyperactivité. Elles permettent d’équilibrer le système nerveux, améliorer la mémoire à long terme, augmenter la capacité d’apprentissage et même de réduire l’agressivité. Dosage (à partir de 4 ans) : 1 capsule, deux fois par jour le matin et au souper. Pour l’hyperactivité où s’il y a une sensation de somnolence en après-midi, ajoutez une autre capsule le midi. Nous savons combien les enfants deviennent agités quand ils sont fatigués et combattent le sommeil, d’où l’importance d’ajuster le dosage selon l’effet obtenu. Chez l’adulte, une dose d’entretien de 1 capsule par jour semble suffisant pour plusieurs. Pour des conseils personnalisés, informez-vous auprès d’un professionnel en santé naturelle.

Christiane Chartier

Enseignante en Aromathérapie et Phytothérapie Téléphone : 819-872-1009 Sans frais : 1-866-727-6635 info@managwon.com

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Aromathérapie

Au gré de mes envies,

de mes humeurs

Pour me détendre, m’endormir ou me tonifier, selon mes besoins, je choisis les huiles essentielles, qui savent s’adapter à mes humeurs. J’AI BESOIN DE ME DÉTENDRE Sous le coup d’un stress imprévu ou sous tension depuis trop longtemps, j’ai besoin de me relâcher. Dans ce cas, j’ai le choix entre quelques-unes de mes huiles préférées: non seulement elles

sont efficaces sur mes nerfs, mais en plus elles parfument délicieusement ma maison. Les huiles essentielles de jasmin Cette plante aux petites fleurs odorantes nous est venue d’Asie. En Inde, ses feuilles sont utilisées en médecine ayurvédique, mais en Europe ce sont ses fleurs qui sont très recherchées, principalement par l’industrie de la parfumerie. J’utilise l’absolue de jasmin en petites quantités, parce qu’elle est chère à l’achat, mais surtout car une diffusion trop généreuse peut déclencher des maux

Bi O

EXTRAIT RAIT de PÉPINS

PAMPLEMOUSSE AMPLEMOUSSE MPLEMOUSS Augment résistance Augmentee la résistance de l'organisme l'organisme SSoutient outient le métabolisme Améliore la flore intestinale pour plus de résistance Permet de rester en forme lors de changements de saison

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Le bacopa s'est avéré efficace pour améliorer la mémoire et le rappel, réduire l'anxiété et énergiser l'esprit; il est un excellent antioxydant, stimulant le cerveau via la production des trois principaux antioxydants.

Le PQQ rehausse l'habileté de votre cerveau à se rappeler, à penser et à exécuter. Que vous vouliez peindre comme un artiste ou jouer comme un maestro, ou simplement revitaliser votre cerveau dans votre quotidien.

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de tête. Malgré cela, elle reste un excellent investissement pour son parfum précieux et sont efficacité face au stress. L’huile essentielle d’oranger amer (Citrus aurantium ssp aurantium feuilles, aussi appelé «petit grain bigarade» ou «bigaradier» Cet arbre originaire d’Inde fut introduit dans le sud de la France par les croisés de retour au pays. C’est son fruit qui est utilisé pour confectionner la marmelade d’orange, mais ce sont ses feuilles qui fournissent cette huile essentielle. Calmante et relaxante, elle peut s’avérer efficace contre les coups de mou, c’est pourquoi elle reste une de mes préférées pour faire face aux petites déprimes de l’hiver. L’huile essentielle de pamplemoussier (Ctrius paradisi) C’est à lui que j’ai recours pour chasser stress et mauvaise humeur dès le matin. En effet, l’huile essentielle de pamplemoussier ne se contente pas de me détendre, elle me donne aussi l’énergie pour aller de l’avant et bien démarrer la journée. Pour cette raison, je l’utilise principalement en matinée et en début d’après-midi. Son «plus»:c’est également un puissant désinfectant de l’atmosphère. La camomille romaine et la marjolaine à coquilles En association, ces deux plantes font des miracles pour lutter elles aussi contre le stress. L’huile essentielle de camomille raomaine (ou camomille noble, Chamaemelum nobile ou Anthemis nobilis) est la star des tisanes, mais son huile essentielle regorge également de vertus calmantes. À cause d’un rendement très faible et imprévisible, c’est une huile essentielle qui est loin d’être bon marché. Mais elle a tant de vertus qu’on lui pardonne ce petit côté «diva». Elle apaise et régule le système nerveux, aide à lutter contre l’hypersensibilité émotionnelle.

L’huile essentielle de marjolaine à coquilles (Origanum majorana) complète idéalement l’action de la camomille. C’est le duo de choc qui vient à la rescousse quand le stress prend le dessus. Quelques gouttes en diffusion en journée, à compléter avec une vraie pause pour souffler, et pourquoi pas une tisane et une musique douce? CONTRE LES COUPS DE BLUES L’huile essentielle de camomille romaine ou camomille noble (Chamaemelum nobile ou Anthemis nobilis) Elle possède une double action: elle détend mais apporte aussi du tonus pour aider à lutter contre le cafard. Bien sûr, je ne la confonds pas avec un traitement aintidépresseur comme pourrait prescrire mon médecin, mais je compte sur elle pour me rebooster quand je vois tout gris. L’huile essentielle d’encens oliban (Boswellia carterii) Il s’agit de la résine d’un arbre que l’on trouve au Yémen. Outre son odeur riche, exotique et spirituelle, l’huile essentielle d’encens est connue pour apaiser le stress, favoriser la méditation et lutter contre les petites déprimes. En diffusion, il est possible de l’associer avec d’autres huiles comme l’huile essentielle de lavande vraie ou de santal blanc.

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Découvrez pourquoi Sylvie prends du PGX s’attaque à l’une des grandes causes du gain de poids et d’un appétit démesuré – l’instabilité glycémique. Souvent, les personnes aux prises avec l’embonpoint doivent composer toute la journée avec une succession de fluctuations soudaines de la glycémie. La baisse des concentrations de glucose sanguin signale au cerveau qu’il est temps de manger. Contrairement à de nombreux produits amaigrissants qui tentent de couper la faim, PGX contribue plutôt à diminuer l’appétit en normalisant la glycémie.

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Alimentation Par Nicole Renaud, ND.A

Les super-aliments

Qui n’a pas entendu cette expression : les super-aliments? Qu’on parle des aliments contre le cancer dont Monsieur Richard Béliveau a élaboré la liste dans son livre « les aliments contre le cancer » ou « les aliments miracles pour votre cerveau » écrits par Madame Jean Carper, il y a plusieurs super-aliments sur les tablettes de nos épiceries dont nous ignorons les propriétés. Au début de mes années en naturopathie, quand j’allais au restaurant, je regardais ce qu’il y avait dans les assiettes des gens et je me disais : « tel aliment n’est pas vraiment bon pour lui ou pour

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elle, pourquoi ne pas plutôt privilégier tel ou tel autre? » J’en faisais presque une obsession. Aujourd’hui, Dieu merci, je m’occupe de l’assiette de ma clientèle et de mon assiette et je m’assure que les super-aliments fassent partie intégrante des bonnes habitudes de vie. D’abord, parlons des crucifères, cette grande famille réunissant le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou kale, le chou blanc et le chou fleur, et qui renferment une molécule appelée Indole-3Carbinol dont l’action a fait ses preuves dans le cancer du sein, par exemple. Ces légumes doivent être consommés crus ou peu cuits et une bonne mastication est nécessaire afin de profiter des bienfaits de ces légumes. Un autre aliment, la tomate, riche en lycopène, molécule responsable de la couleur rouge de celle-ci et riche en antioxydants, serait l’alliée de la prostate. Toutefois, la tomate cuite contiendrait plus de lycopène que la tomate crue. Il y a également les poissons gras; ils sont riches en oméga-3, un gras indispensable à la santé de la membrane cellulaire. Certains régimes interdisent l’ingestion de poissons gras, affirmant que ceux-ci font engraisser. Or, on sait pertinemment que les bons gras aident à éliminer les mauvais gras. Parmi les poissons gras, on rencontre le saumon, le thon, la truite de mer, la sardine, la morue, le flétan, le hareng, le maquereau et l’anchois. De plus, les oméga3 aident à prévenir les maladies coronariennes. Il est prouvé que les populations qui consomment le plus de poisson de mer ont moins d’incidence de maladies cardiaques. C’est en fait un antiinflammatoire par excellence.

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L’ail est un autre aliment à privilégier. Une de ces vertus, entre autres, est de freiner l’obstruction des artères et guérir les lésions. L’ail contribue à combattre les caillots nocifs. C’est un excellent purificateur sanguin et agit efficacement en renforçant le système immunitaire. L’ail a des qualités antimicrobienne, hypolipémiante, hypotensive, antibiotique, anticancéreuse, expectorante et immunostimulante. D’autres légumes de la même famille : oignon, poireau, échalote, ciboulette, contiennent des composés sulfurés qui sont également à privilégier quotidiennement. Bien sûr, il y a le désagrément de l’haleine, mais en complément, vous pouvez consommer la chlorophylle liquide concentrée, 1 c. à thé par 250ml d’eau, 1 à 2 fois par jour, car cette dernière agit comme assainissant en enlevant la mauvaise haleine et contribue à diminuer voire à faire disparaître les odeurs corporelles. De plus, certaines gens voient leur taux d’acidité diminuer par la prise régulière de chlorophylle. Le vinaigre de cidre devrait occuper une place de choix dans votre garde-manger et supplanter l’usage du vinaigre blanc. Il devrait être l’un des ingrédients de vos vinaigrettes avec l’huile d’olive puisque ses propriétés sont alcalinisantes. Il a été démontré que le vinaigre de cidre de par sa richesse en minéraux alcalinisants comme le potassium, le calcium, le sodium et le magnésium pouvait aider le corps à éliminer ses acides. D’autres lui confèrent un pouvoir amaigrissant surtout s’il est consommé avant les repas à raison de 1 c. à soupe de vinaigre de cidre pour une tasse d’eau tiède dans lequel on aura ajouté 1 c. à thé de miel non pasteurisé. Bien sûr, le vinaigre de cidre doit aussi être non pasteurisé et de préférence contenir la mère. On l’utilise également dans les cas d’arthrose et pour éviter la déformation des petites articulations. Il y a d’autres super-aliments et je pourrais en citer encore, mais je

terminerai avec le curcuma, une épice méconnue mais dont les bienfaits sont considérables. Le curcuma a un effet antiinflammatoire exceptionnel et agit bien lors de problèmes arthritique et articulaire. Il aurait des propriétés anticancéreuses grâce à la curcumine qu’il contient. Cette plante est efficace comme protecteur du foie; c’est un purificateur sanguin et serait utile lors des problèmes de peau. Donc, la prochaine fois que vous sortirez vos chaudrons pour concocter un de vos mets favoris, pensez à incorporer un superaliment et prenez l’habitude d’en consommer tous les jours.

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Environnement

En Alaska : La fonte des

glaciers provoque une élévation du sol

Depuis plusieurs années, lorsqu’il est question de réchauffement climatique, on associe souvent ce phénomène à la menace d’inondation des régions côtières, à cause de l’élévation du niveau de la mer. Pourtant, à Juneau en Alaska, l’exception fait la règle. Contrairement à ce que l’on observe presque partout dans le monde, le réchauffement de la planète produit l’effet inverse : la fonte des glaciers provoque une montée des terres et par conséquent, un recul de la mer. UNE EXPLICATION À UNE GÉOLOGIE COMPLEXE Un groupe d’experts réunis par Bruce Botelho, le maire de Juneau, s’est penché sur le phénomène et a publié ses conclusions dans un rapport en 2007. « Soulagée de milliards de tonnes de glaces, la terre s’est soulevée, un peu comme un coussin retrouve sa forme quand on se relève d’un canapé. Cette montée des terres est si rapide qu’elle n’est pas compensée par l’augmentation du niveau de la mer causée par le réchauffement de la planète ». Des territoires comme le Groenland ont connu des phénomènes similaires, selon les géologues. La fonte générale des glaciers a commencé il y a plus de deux cents ans. Cependant, les effets sont particulièrement visibles à Juneau et ses environs, ajoutent les géologues, où la majorité des glaciers cèdent plus de 9 mètres par année. DES PROBLÈMES ÉCOLOGIQUES INÉDITS En raison de ce phénomène, cette région devra faire face éventuellement à des problèmes écologiques inconnus jusqu'à maintenant. La régression du niveau de la mer s’accompagne d’un abaissement de la nappe phréatique et d’un assèchement des cours

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d’eau et des zones marécageuses. Résultat : la terre émerge de l’eau et prend la place des zones humides, les limites des propriétés sont donc modifiées. Par ailleurs, les eaux de fonte transportent des sédiments arrachés il y a longtemps à la côte par les glaciers, ce qui ensable des cours d’eau qui étaient navigables, auparavant. Aujourd’hui, sur une bonne partie du chenal de Gastineau, entre le centre de Juneau et l’île Douglas, jusqu’à la baie d’Auke, les fonds boueux apparaissent à marée basse. Les changements ont été si rapides, à certains endroits le long de la côte, que les kayakistes dont les cartes ne sont pas à jour peuvent s’échouer sur des bancs de sable. Ces derniers sont si hauts et secs qu’il y pousse parfois de l’herbe et même de petits arbres. « Éventuellement, la réserve de gibier d’eau de Mendenhall n’existera plus », rapporte Eran Hood, hydrologue à l’université du Sud-Est de l’Alaska. Avec l’assèchement des cours d’eau, une autre menace plane également sur des espèces de saumons qui représentent une identité régionale. En un peu plus de deux cents ans, les terres d’Alaska ont gagné environ 3 mètres par rapport au niveau de la mer, selon un rapport publié en 2007. Des scientifiques estiment qu’avec l’accélération du réchauffement de la planète, elles devraient continuer à s’élever de près de 1 mètre de plus, d’ici 2100. Plusieurs habitants de la région se souviennent du glacier de Mendenhall, qu’ils ont visité, alors qu’ils étaient enfants. Au fil des ans, ces gens ont vu le glacier reculer et les sommets disparaître. Un bien triste paysage pour cette région de l’Alaska !

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Livres

Le coin lecture

Les protéines végétales sont une bonne alternative pour qui souhaite diversifier son apport en protéines. Riches en fibres et pauvres en graisse, les légumineuses ont toute leur place dans une alimentation équilibrée, contrairement à certaines idées reçues. Dans cet ouvrage, Cécile et Christophe Berg nous proposent 40 recettes inspirées, salées et sucrées, réparties par familles de légumineuses. Crackers au sésame et haricot noir, Tempeh glacé sucré-salé à l’Indonésienne, Tarte aux légumes sur son biscuit aux lentilles corail, Dôme de tofu soyeux au chocolat… Vous en reprendrez bien un petit peu ?

La référence des lunchs en famille, et en santé, avec Geneviève O’Gleman ! Briser la monotonie qui s’introduit trop souvent dans la boite à lunch, proposer des repas familiaux inventifs et savoureux, voici les défis de cette passionnée de bouffe soucieuse d’une alimentation saine et variée. Salades, sanwichs, wraps, thermos, tout est pensé pour vous faciliter la vie. Alors pourquoi pas réutiliser le souper de la veille pour faire de bons lunchs, qui font plaisir à nos papilles? Avec 100 recettes santé et 200 trucs pour déjouer la routine, vous ne serez pas en reste ! Les lunchs de Geneviève, Geneviève O’Gleman, éditions La Semaine, 29,95$, en librairie.

Protéines vertes, Cécile et Christophe Berg, éditions La Plage, 19,95$, en librairie

Un livre pratique pour compléter notre numéro de mai, où l’ortie était à l’honneur, avec en prime, l’ajout du pissenlit. À chaque début de section, c’est une présentation botanique suivie d’une douzaine de recettes magnifiquement illustrées. Soupe à l’ortie nostalgique, tatin de pissenlit aux tomates séchées, scones aux pointes d’orties, poêlée de pissenlits…. Magnifiquement illustré, vous voudrez à coup sûr arracher l’ortie et le pissenlit de leur image de mauvaise herbe! Ortie et pissenlit, Anne Brunner, photographies Linda Louis, éditions La Plage, 14,95 $

Les huiles essentielles ont des vertues relaxantes, tonifiantes et curatives. Apprenez à les choisir et éventuellement à les préparer! Au sommaire de ce livre pratique, clair et efficace : apprendre à les identifier et les utiliser. Vous apprendrez à prévenir et soulager les petits maux quotidiens : migraines, insomnies, stress, fatigue, rhumes, à pratiquer l’aromathérapie à la maison : pour la remise en forme et le plaisir. En fin d’ouvrage, le repertoire des principales huiles essentielles et leurs indications. Le répertoire des principales huiles essentielles et leurs indications. Huiles essentielles, Dr Denis Pascal mode d’emploi pour la santé et la forme, éditions Ambre, 17,95$, en librairie

Ce livre, fondé sur de nouvelles découvertes, vous démontre comment le manque d'eau dans votre corps – la déshydratation chronique - est à la base d'un très grand nombre de maladies dégénératives comme l'asthme, l'hypertension, la surcharge pondérale et même de quelques problèmes émotionnels telle la dépression. Ce livre vous propose d'apprendre à utiliser l'eau pour par exemple prévenir et inverser un vieillissement précoce, éliminer certaines douleurs comme les brûlures d'estomac, les lombalgies, l'arthrite, les migraines ou soigner l’hypertention, perdre du poids sans régime strict. Un livre indispensable à toute personne soucieuse de sa vitalité et de sa bonne santé ! Votre corps réclame de l’eau Dr Feyreydoon Batmanghelidj, éditions Jouvence, 19,95$, en librairie

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S Soins corporels

Soins du corps

Par Manon Letarte, herboriste

avec les plantes

Il est connu depuis la nuit des temps que les plantes ont des effets curatifs et préventifs pour d’innombrables maladies et affections. Les bienfaits des plantes sont aussi efficaces en interne qu’en application topique sur la peau selon l’affection traitée. L’herboristerie traditionnelle préconise l’utilisation de la plante à son état le plus naturel possible, car la synergie entre les différents composants et principes actifs de la plante est primordiale. La plante entière ou une partie spécifique de la plante sera utilisée selon les propriétés médicinales recherchées. Généralement, les plantes médicinales d’usage courant ne provoquent que très peu, voire aucun effet indésirable et c’est là l’un de leurs principaux avantages. Contrairement à certaines croyances populaires, plusieurs plantes ont des effets pratiquement immédiats sur le métabolisme (surtout les huiles essentielles). En traitement externe, on peut utiliser les plantes en décoction pour les appliquer sur la peau (compresses, bains, bains partiels, bains de yeux, etc.) ou en cataplasmes (application locale d’herbes fraîches dans le but de drainer, d’adoucir et d’apaiser). On peut aussi les transformer avec des huiles et autres matières végétales pour en faire des émulsions (crèmes, lotions, lait) des onguents, des baumes et autres. Dans cette chronique, je vous proposerai des recettes 100% végétales que vous pourrez réaliser vous-même pour soigner les petits bobos et dorloter les vôtres avec amour. La décoction Rien de plus simple. Il suffit de faire bouillir les plantes dans l’eau durant 20 à 30 minutes (les racines bouilleront plus longtemps). On peut jumeler les plantes pour faire un mélange qui regroupera plusieurs propriétés recherchées. La quantité de plantes utilisées est très variable mais une quantité d’eau recouvrant amplement les plantes devrait suffire. La décoction peut ensuite être appliquée avec un linge imbibé sur la partie à traiter. Pour les yeux, les tampons démaquillants sont idéals. Assurez-vous de traiter les deux yeux même si l’affection n’est que dans un oeil. page 44 • septembre 2013 • Le monde au naturel

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Voici quelques plantes particulièrement indiquées pour le traitement de la peau et des yeux. Arnica Arnica monana, fleur Contusions, ecchymoses, tissus traumatisés (sauf plaies ouvertes) Camomille allemande Matricaria recutita,fleur Irritations, inflammations, brûlures, conjonctivites, lacérations Calendule Calendula officinalis, fleur Blessures, brûlures, bobos Consoude Symphytom officinale, racine et feuille Soude, régénère le tissu cellulaire Framboisier Rubus idaeus, feuille Conjonctivites, démangeaisons Guimauve Althea officinalis racine et feuille Inflammations, eczéma Millepertuis Hypericum perforatum Fleur Brûlures, plaies, bobos... Plantain Plantago major, feuille Piqûres, coupures, brûlures, eczéma et psoriasis Romarin Rosmarinus officinalis, feuille Entorses, rhumatismes et douleurs musculaires, névralgie Sauge Salvia officinalis, feuille Antiseptique, transpiration excessive Sapin beaumier, Abies balsamea, jeunes pousses Antiseptique, tous troubles cutanés Manon Letarte, est herboriste thérapeute de formation et fondatrice de La feuille verte, ligne de soins corporels 100% végétale au chanvre -CHANV, herboristerie, atelier-boutique et bar à thé à Ste-Catherine-de-Hatley en Estrie. www.lafeuilleverte.ca

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Pause détente

Trouvez les 7 erreurs

Gagnante du mois de mai : Madame Christine Delorme Ville de Rivière Rouge

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Le magazine Le monde au naturel est publié 9 fois par année. Distribué à 30 000 exemplaires à travers le Québec. Si vous avez des commentaires ou des questions n’hésitez pas à nous contacter. Téléphone : (819) 694-9050 Télécopieur : (819) 694-9045 Courriel : info@natworld.ca Directrice générale Nathalie Gélinas

Journaliste Guylaine Campion, Marc-André Gagnon

Éditeur Benoit Ouimet

Collaborateur Isabelle Aubert, Richard Boulanger, Christiane Chartier, Renée Frappier, Martine Hamel, Manon Letarte, Pascal Lupien, Linda Plante, Nicole Renaud, Noémie Rouillard

Adresse :

Publicité Nicole Nault Téléphone : (418) 806-7064 nnault@natworld.ca

Courriel :

Graphiste Benoit Ouimet

Tél. : Retournez votre coupon avec les 7 erreurs à : Le monde au naturel, 65 boul. Ste-Madeleine, Trois-Rivières (Qc) G8T 3K8 Le tirage aura lieu le 31 octobre 2013. page 46 • septembre 2013 • Le monde au naturel

Aide graphiste Luc Duchesne lduchesne@natworld.ca

Correctrice Suzanne St-Amour Imprimeur Solisco Distribution Diffumag / Poste Canada

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