Le monde au naturel - Février 2015 by Philippe Castaigne

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Éditorial

L’hiver qui n’en finit plus... Ô doux printemps quand reviendras-tu? Février : un mois parfois difficile! Bien qu’il soit court, il est toujours au cœur de l’hiver…cet hiver qui s’éternise et nous fait parfois perdre patience! Les intempéries, les tempêtes, les problèmes de circulation, le déneigement, tout ça peut facilement mener vers la déprime. Un Monde au Naturel vous propose dans ce numéro-ci des moyens faciles de passer au travers cette grisaille et de reprendre son énergie afin d’affronter avec sérénité le dernier sprint de la saison hivernale, tout en attendant la venue du printemps! J’aime bien l’idée de poser des gestes simples afin de rendre les autres heureux. En l’espace de quelques instants, on retire une satisfaction à faire du bien aux autres. Tenir aussi un journal où l’on écrit les événements heureux et positifs de la journée peut nous aider à prendre

conscience de la beauté de la vie, malgré cette saison si froide et si longue….Enfin, je vous en ai parlé lors du dernier numéro, la pratique du yoga que j’affectionne particulièrement peut apporter une sensation de bien-être et nous aider à oublier les froides soirées d’hiver.

Nous vous proposons de découvrir le skyr, le yogourt islandais, qui a récemment fait son entrée en Amérique et qui a déjà conquis nos voisins américains. Il est intéressant de voir la comparaison qui existe entre le yogourt grec, fort populaire ici au Québec et le skyr qui possèdent de nombreuses vertus. Gageons que d’ici peu de temps, il saura gagner une place de choix dans notre alimentation. À l’ère où les nouvelles technologies font définitivement partie de notre quotidien et

ne cessent d’évoluer, voilà qu’on apprend qu’une simple photo de famille pourra bientôt diagnostiquer des maladies génétiques. Un simple clic du médecin avec son téléphone intelligent pourra révéler notre état de santé. Vraiment très impressionnant!

Enfin, on fait le point sur le xylitol, un substitut de sucre qui, à l’instar de la stévia, possède un indice glycémique faible et peut être de bon recours pour les diabétiques.

Bonne lecture à vous, chères lectrices et chers lecteurs, et à bientôt…..

Nathalie Gélinas

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nordicnaturals.ca Le monde au naturel • janvier 2015 • page 3

AVégétariens/végétaliens : Alimentation

Par Guylaine Campion, ND

comment consommer plus de fer? La déficience en fer est très répandue à travers le monde. Selon l’Organisation mondiale de la Santé, plus de 30 % de la population mondiale serait anémique, la plupart à cause d’une carence en fer.

Les femmes qui ont leurs menstruations, particulièrement si elles sont abondantes, ont un risque plus élevé de souffrir d’une carence en fer. Par ailleurs, les végétariens et les végétaliens ont, eux aussi, un risque élevé. Heureusement, pour eux, il est possible de trouver des aliments riches en fer sans qu’ils soient du règne animal. L’IMPORTANCE DU FER Le fer se retrouve principalement dans l’hémoglobine du sang. C’est l’élément primordial au transport de l’oxygène dans l’organisme et à l’activité de plusieurs enzymes. Il stimule les défenses immunitaires et augmente la vitalité. Jouant un rôle dans la fabrication de l’élastine et du collagène, le fer est essentiel à la peau, les tissus conjonctifs et les muqueuses.

Les conséquences d’une carence en fer sont, notamment, l’anémie, la fatigue générale, l’essoufflement, le manque de concentration, la perte d’appétit, la constipation, la diminution des défenses, la pâleur, les palpitations, le dessèchement de la peau, la chute des cheveux et les ongles cassants. DES ALIMENTS RICHES EN FER Parmi les aliments riches en fer, on retrouve les patates douces, les pois, les raisins secs, les dattes, les figues, la mélasse, les artichauts, les citrouilles et les graines de citrouille. Attention, il y a d’autres aliments riches en fer tels que les épinards, les haricots, le tofu et les graines de sésame. Toutefois, même s’ils contiennent du fer, ils contiennent également des substances inhibitrices du fer (voir plus loin dans l’article).

Pour une meilleure assimilation, il est important de les combiner avec des aliments riches en vitamine C, car celle-ci facilite l’absorption du fer dans l’organisme. En effet, dans des études sur les effets de la vitamine C, on dit qu’un 100 mg d’acide ascorbique augmente l’assimilation du fer dans un repas de 4,14 fois.

Bien entendu, parmi les aliments riches en vitamine C, on retrouve les agrumes, mais aussi, les mangues, les kiwis, les papayes, les ananas, les melons et les poivrons doux. Autre facteur important à ne pas négliger : il faut éviter les substances qui inhibent l’absorption du fer, au moins trois heures avant de consommer d’autres aliments riches en fer. Ces aliments comprennent : •les aliments riches en calcium : produits laitiers, poissons, brocoli, noix; page 4 • février 2015 • Le monde au naturel

•les oxalates : épinards, kale, rhubarbe, noix, betteraves, origan, basilic, fraises;

•les polyphénols : pommes, menthe, noix de Grenoble, framboises, mûres; •les œufs, le café, le thé et le cacao;

•les phytates : produits de soja, haricots secs, graines de sésame, lentilles, céréales complètes; •les phosphates (sodas, additifs alimentaires); •le zinc en excès.

Il va sans dire qu’ajouter de la spiruline à son alimentation peut aider également à combler une carence en fer.

Alimentation

Par Guylaine Campion, ND

Moins de décès chez les hommes qui mangent du soya

Deux études menées en Chine et au Japon suggèrent que le fait de manger du soja de une à deux fois par semaine, pourrait réduire le taux de mortalité chez les hommes, notamment dans le cadre d’une consommation régulière de végétaux. Les Japonais et les Chinois ont une consommation de soja généralement supérieure à celles des habitants des pays occidentaux. Plusieurs études ont d’ailleurs démontré les bénéfices du soja sur la santé, notamment dans la prévention de l’athérosclérose, le cancer, l’hypertension et les maladies cardiovasculaires.

Trois tasses de café par jour pour protéger votre foie

Le café agirait comme protecteur du foie. C’est du moins ce que prétendent des chercheurs américains.

D’après les résultats d’une étude parue dans la revue Hepatology, une consommation quotidienne de café serait associée à des niveaux inférieurs d’enzymes hépatiques anormales, qu’il s’agisse d’un expresso ou d’un décaféiné.

Selon des chercheurs de l’Institut national de Bethesda dans le Maryland, des études passées ont montré que la consommation de café pouvait aider à réduire le risque de développer le diabète, des maladies cardiovasculaires, une cirrhose ou un cancer du foie.

Peut-on expliquer ses résultats par la présence de la caféine? Pas vraiment puisque les mêmes tests ont été effectués auprès d’adeptes de décaféiné. Le Dr Qian Xiao, le principal auteur de l’étude, est peu bavard à ce sujet : « Il existe des milliers de composants dans le café, dit-il. Plusieurs peuvent expliquer nos constatations… mais nous ne savons pas lesquels », conclut-il. Le monde au naturel • février 2015 • page 5

Soins beauté

Par Ludo Brunel, ND

Le collagène :

notre colle essentielle Le collagène est la protéine la plus abondante dans l’organisme, et pour cause. Le collagène est une protéine de structure présente dans le tissu conjonctif. Il est essentiel aux tissus tels que les tendons, les ligaments, la peau, les os, le cartilage, les vaisseaux sanguins et les muscles. Avec l’âge, la teneur de ces tissus en collagène diminue, entraînant du coup une perte de souplesse et d’élasticité. La perte d’élasticité cutanée entraîne la formation de rides et lui donne un aspect vieillissant. La perte de souplesse des vaisseaux sanguins donne lieu à l’hypertension, et la baisse de la teneur en collagène dans les os rend ceux-ci plus friables. Des études ont montré qu’un apport alimentaire plus élevé en silicium a une incidence positive sur le collagène et qu’il en prévient les diminutions liées à l’âge. Le silicium est essentiel pour la santé. D’ailleurs, les études montrent que des malformations osseuses et articulaires sont observées chez les animaux dont le régime alimentaire ne leur procure pas l’apport suffisant en silicium. En effet, comme démontré, une supplémentation en celui-ci exerce un effet stimulant particulier sur les fibroblastes, lesquels, par ricochet, augmentent la production de collagène. De fait, les bienfaits pour la santé imputés à l’apport en silicium par voie orale sont en partie liés à cette capacité de stimuler la formation de nouveau collagène. Il a été prouvé que les apports alimentaires les plus élevés augmentent la densité osseuse et améliorent les marqueurs du métabolisme osseux.

Comme c’est le cas de l’absorption de la plupart des minéraux, celle du silicium est difficile. Ainsi, pour en tirer les bienfaits escomptés, il est essentiel d’en choisir une forme qui sera absorbée et maintenue dans l’organisme. Les études ont démontré que non seulement l’acide orthosilicique stabilisé par la choline, ou ch-OSA, est bien absorbé, mais qu’il augmente en plus la concentration sanguine en silicium de 90 % lorsqu’il est pris en dose de 10 mg par jour pendant 20 semaines. Les études sur la biodisponibilité confirment que le silicium issu du ch-OSA est bien mieux absorbé que le silicium que l’on trouve habituellement dans les suppléments, par exemple l’acide silicique colloïdal et le dioxyde de silicium phytolytique.

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Mais une supplémentation en ch-OSA procure aussi d’autres bienfaits, par exemple en améliorant l’état de la peau, en fortifiant la chevelure et en diminuant la friabilité des ongles. Cependant, la principale vertu du ch-OSA est sans doute celle de stimuler la formation de collagène. Étant donné l’envergure de l’impact d’une piètre santé osseuse et de l’ostéoporose observé aujourd’hui, l’amélioration de la santé osseuse que procure le ch-OSA revêt une importance toute particulière. Les statistiques canadiennes indiquent que les fractures liées à l’ostéoporose sont plus fréquentes que les crises cardiaques, les accidents cardiovasculaires et les cas de cancer du sein confondus. Pour corriger cette situation, le calcium et la vitamine D sont les nutriments dont l’importance est déjà admise pour la santé des os. Une supplémentation en ceux-ci est très généralement recommandée

aux patients atteints d’ostéoporose et dont la densité osseuse est faible. Une étude de recherche portant sur les effets de l’ajout du ch-OSA au traitement habituel de calcium et de vitamine D a démontré des améliorations considérables en matière de santé osseuse. Les constatations de l’étude ont soutenu le recours au chOSA comme adjuvant dans le traitement de l’ostéoporose. En outre, une augmentation des marqueurs de la formation du collagène et une stimulation accrue des fibroblastes ont aussi été observées. Les fibroblastes revêtent une importante très particulière pour le maintien d’une bonne santé du tissu conjonctif. Une autre étude portant sur les effets sur la peau d’une supplémentation en ch-OSA a démontré une diminution de sa rudesse et une augmentation de son uniformité. En augmentant la formation de collagène, le ch-OSA améliore l’apparence et les propriétés mécaniques de la peau, ce qui en fait un des seuls suppléments par voie orale dont les vertus sont prouvées lorsqu’il s’agit d’améliorer les caractéristiques cutanées. Puisque la teneur en collagène de la peau diminue avec l’âge, la supplémentation en ch-OSA contribue à atténuer les effets du vieillissement en stimulant la formation de collagène.

Les autres tissus à haute teneur en collagène, par exemple les ongles et les cheveux, profitent également d’une supplémentation en ch-OSA. Une étude consacrée à l’effet du ch-OSA sur la limite de rupture des cheveux a montré qu’en une dose de 10 mg par jour pendant 9 mois, le silicium a contribué à préserver l’élasticité et la résistance des cheveux tout en augmentant la densité générale de la chevelure.

Si vous souhaitez améliorer la santé des tissus conjonctifs de votre organisme en soutenant la formation de collagène, l’acide orthosilicique stabilisé par la choline est tout indiqué. La supplémentation représente un moyen efficace d’augmenter l’apport quotidien en silicium. Les études sur la biodisponibilité indiquent des augmentations importantes des concentrations sanguines et urinaires en silicium par suite d’une supplémentation. Augmenter les concentrations en silicium stimule la production de collagène par les fibroblastes. Une concentration sanguine plus élevée en silicium et une production accrue de collagène dans les tissus favorisent la minéralisation osseuse, améliorent les propriétés de la peau et augmentent la résistance des cheveux et des ongles. La supplémentation procure ces bienfaits assez rapidement. En effet, les études indiquent une amélioration importante des paramètres cutanés après 20 semaines de supplémentation avec le ch-OSA. Enfin, la documentation indique aussi que prendre un supplément de ch-OSA ne comporte aucun danger; elle ne fait pas davantage état d’effets secondaires dignes de mention.

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Santé

Par Guylaine Campion, ND

Des moyens pour combattre la déprime à la fin de l’hiver L’hiver s’éternise, la grisaille persiste, les beaux jours tardent à venir... Voilà plusieurs raisons qui peuvent miner le moral et mener à la déprime. Heureusement, il existe une foule de moyens fort simples pour passer au travers ces derniers jours de la saison hivernale avec bonne humeur et sourire. PROFITER DU MOMENT PRÉSENT Les bouddhistes sont très conscients de l’importance de vivre dans l’instant présent. Par exemple, en buvant un café, on profite du plaisir de le déguster et de sentir sa chaleur ainsi que son arôme sans penser aux choses à faire, au prochain rendez-vous ou aux courriels à écrire. En profitant du moment présent, on jouit aussi de tous les petits plaisirs de la vie et on se réserve des instants de bonheur! RENDRE LES AUTRES HEUREUX Faire du bien aux autres met de la joie dans notre vie! Tenir la porte à un passant, faire un sourire à une personne âgée, aider un enfant et lui porter attention ou offrir sa place dans le métro ou dans l’autobus rend heureux et nous donne satisfaction. Il est prouvé que tout geste gratuit diminue la production des hormones de stress et stimule la sérotonine soit l’hormone du bonheur. Cet effet est observé à la fois chez la personne qui pose le geste, chez celle qui le reçoit et même à ceux et celles qui en sont témoins. ENTRETENIR LA PENSÉE POSITIVE Être optimiste malgré les petits pépins de la vie est une bonne façon de ne pas sombrer dans la déprime. Comme dit le dicton : « Mieux vaut voir le verre à moitié plein qu’à moitié vide ». Prendre la vie avec un grain de sel aide à mieux gérer les moments un peu plus difficiles. On dit que si on note à chaque jour dans un cahier les événements très positifs que l’on a vécus, le moral peut remonter en six semaines, c’est-à-dire le temps que met un antidépresseur à agir. VITALISER SON CORPS L’une des bonnes façons pour donner de l’énergie et de la vitalité à son corps est de s’étirer comme un chat pendant une ou deux minutes avant de sauter du lit. On donne ainsi le temps à nos muscles de se réveiller, surtout quand il fait froid. Bien sûr, il faut aussi prendre un bon petit déjeuner sans oublier une boisson chaude pour se réhydrater. page 8 • février 2015 • Le monde au naturel

On ne le dira jamais assez : faire de l’exercice est un bon moyen pour calmer le stress et libérer les tensions. Bouger procure une « saine fatigue » qui favorise le sommeil.

Prendre régulièrement des marches dans la nature apaise et régénère le corps. En contemplant les beautés de la nature et en écoutant le bruit du vent ainsi que le chant des oiseaux, les bienfaits de la marche sont doublés et triplés. Notre corps se met alors en harmonie avec son environnement et on oublie les petites contrariétés du moment. LA LUMIÈRE : UN ANTIDÉPRESSEUR NATUREL En hiver, plusieurs ont recours à la luminothérapie pour pallier au manque de luminosité. S’exposer régulièrement sous une lampe aide à avoir un meilleur moral, améliore le sommeil et combat la fatigue. APPRENDRE À CONTRÔLER SA RESPIRATION Le yoga, le tai-chi, le qi gong, la relaxation sont des disciplines qui enseignent à contrôler la respiration. Calmer son rythme cardiaque entraîne détente et bien-être. Quelques minutes par jour permettent de régulariser le système nerveux et diminuer la tension artérielle. CONSOMMER LES ALIMENTS DE LA BONNE HUMEUR L’un de nos meilleurs alliés est sans contredit le magnésium. Il est un anxiolytique et un antidépresseur naturel tout en étant un excellent relaxant musculaire. On retrouve le magnésium dans les produits de la mer, les céréales biologiques complètes, l’oignon, le soja, les épinards, les noix, les noisettes, les amandes et les graines de sésame. N’oublions pas le chocolat, riche en tryptophane, un précurseur de sérotonine, qui est vraiment la douceur anti-déprime. Un 50 g de chocolat noir pris quotidiennement est excellent pour le moral! La vitamine B6 est souvent appelée la vitamine anti-déprime grâce à son action bénéfique sur le système nerveux. Elle joue un rôle important dans la synthèse de certains neurotransmetteurs du cerveau. Les meilleures sources de vitamine B6 sont : le foie, l’avocat, la banane, les noix, les produits céréaliers, les légumineuses, la levure de bière et le germe de blé.

La vitamine B12 est indispensable pour l’équilibre du système nerveux. On la retrouve dans les œufs, les poissons, les fruits de mer, les haricots secs, les légumes, les viandes maigres, les graines et les fruits secs. EXPRIMER SA CRÉATIVITÉ Toute activité qui aide à exprimer sa créativité permet d’atteindre équilibre et bonheur dans nos vies. Écrire, peindre, dessiner, danser, sont des moyens simples. Colorier des mandalas permet

d’exprimer sa personnalité dans le choix des couleurs et de stimuler l’énergie créatrice. La danse est un remède dynamisant antidéprime. On dit même que le tango aurait des effets antidépresseurs incomparables. Être immergé totalement dans une activité artistique permet de renouer avec son cœur d’enfant.

Voilà donc une foule de façons de mettre un peu de magie et de bonheur dans sa vie, en attendant les premiers signes du printemps…

Le monde au naturel • février 2015 • page 9

Santé

Par Guylaine Campion, ND

Saviez-vous que vos photos de famille peuvent révéler des maladies génétiques?

Aussi invraisemblable que cela puisse paraître, vos photos de famille pourraient bien être des outils de dépistage et des documents précieux pour diagnostiquer des maladies génétiques! Deux chercheurs de l’Institut de génétique et de médecine moléculaire de l’université d’Oxford, au Royaume-Uni, ont mis au point un logiciel de reconnaissance faciale pouvant réaliser cet exploit.

En scannant des photos de famille et en examinant les visages des membres de la famille, même décédés, le logiciel scrute 36 caractéristiques du visage telles que l’angle des yeux, les paupières, le relief du nez, les lèvres, la mâchoire, le menton, etc. Cette reconnaissance faciale a été testée sur des photos de personnes atteintes de maladies génétiques reconnues. Le logiciel qui a réussi l’épreuve à plus de 90 %, a analysé et enregistré les traits morphologiques correspondant à plusieurs maladies génétiques, dont la trisomie 21, sur plus de 1 363 photographies de patients différents. Présentement, le logiciel garderait en mémoire 90 pathologies. Pour l’instant, la probabilité de faire un bon diagnostic est de 30 %, selon les chercheurs. Toutefois, ils estiment que le système devrait s’améliorer, permettant alors de diagnostiquer les maladies les plus difficiles à repérer. « L’idée est de l’offrir aux systèmes de santé partout dans le monde parce que tout ce dont vous avez besoin est un ordinateur et une photographie numérique », explique Christoffer Nellaker, l’un des créateurs du logiciel au Newscienti. « Cette approche objective pourrait aider à réduire les diagnostics possibles, faciliter les comparaisons et permettre aux médecins d’en venir à une conclusion avec plus de certitude », ajoute-t-il.

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Le logiciel promet, dans le futur, d’ouvrir de nouveaux horizons dans la détection précoce de certaines pathologies. Fait intéressant, c’est grâce à une méthode similaire qu’une petite fille a été diagnostiquée à temps d’une grave pathologie de l’œil pouvant entraîner la cécité : la maladie de Coats. En avril dernier, en regardant une photo de la fillette sur Facebook, un proche de la famille a mentionné à ses parents que l’enfant présentait « un reflet étrange » dans l’œil. UNE AIDE PRÉCIEUSE POUR LES MÉDECINS Ce système novateur pourrait fournir aux médecins une aide précieuse pour diagnostiquer des syndromes génétiques rares, notamment dans certains pays manquant de généticiens.

La prochaine étape sera de développer un système capable d’extraire des données à partir de photos de profil, mais aussi d’associer les caractéristiques physiques repérées sur des clichés photographiques aux données génétiques pour confirmer ou poser un diagnostic. Même la photographie d’Abraham Lincoln n’a pu cacher son secret! En effet, le logiciel a diagnostiqué le syndrome de Marfan à l’ancien président des États-Unis, qui souffrait vraiment de cette maladie rare!

Avec les avancés de la science dans ce domaine, il est maintenant permis de croire qu’un jour, un médecin prendra une photo de son patient avec son téléphone intelligent et pourra ensuite dépister, en l’espace de quelques secondes, une maladie génétique rare!

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Le monde au naturel • février 2015 • page 11

SLes gras, le corps et l’esprit : Santé

Cinq faits à retenir sur les oméga-3 •Notre organisme est incapable d’en produire; ils doivent donc lui être fournis par l’alimentation ou les compléments, d’où leur qualification d’acides gras « essentiels » •L’AEP (acide eicosapentaénoïque) et le ADH (acide docosahexaénoïque) ont été reconnus comme les deux acides gras les plus importants pour la santé de l’homme

•Notre organisme peut transformer l’ADH en AEP selon ses besoins, mais cette transformation ne peut s’effectuer dans le sens contraire

•L’ADH est l’acide gras insaturé le plus abondant dans le cerveau humain. Il est aussi présent en grandes concentrations dans la rétine de l’œil et est d’une importance cruciale pour la structure et la fonction des membranes cellulaires

•L’AEP aide à réduire l’inflammation, contribue à la santé cardiovasculaire et a fait l’objet de travaux de recherche prometteurs pour la maîtrise de la dépression

La valeur réelle des huiles de poisson est plus facile à comprendre à la lumière du vaste historique des travaux de recherche publiés. Les chercheurs du domaine médical étudient depuis longtemps des populations spécifiques afin de déterminer comment ou pourquoi certaines régions ont des taux plus faibles de certaines maladies.

La région méditerranéenne a tout particulièrement intéressé les chercheurs du fait qu’ils y ont découvert des taux plus bas de cardiopathies, de diabète, de dépression et d’autres troubles courants chez les Nord-Américains. En comparant les régimes alimentaires, ils ont constaté que les populations méditerranéennes privilégiaient les corps gras et les huiles sains d’origine végétale, issus notamment d’olives, de lin et d’avocat, ainsi que ceux issus de poisson gras frais.

Un autre exemple, peut-être encore plus spectaculaire, est celui de la population inuite dont l’alimentation se compose principalement de gras et n’inclut pratiquement pas de fruits ni de légumes. Cinquante pour cent des calories du régime alimentaire inuit traditionnel proviennent de gras, en grande partie issu de poisson et d’animaux marins et ces populations ont l’apport le plus élevé de tous en huiles de poisson. Fait surprenant, en dépit de leur apport beaucoup plus élevé en gras, et notamment en gras saturés, on a constaté chez les populations inuites des taux plus bas de divers troubles médicaux couramment répandus chez les NordAméricains, tels que les taux élevés de cholestérol et les maladies du cœur. Des milliers d’études cliniques ont établi les énormes bienfaits des

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acides gras essentiels présents dans l’huile de poisson pour la santé, et bien que notre alimentation ne fournisse pas ces nutriments cruciaux en quantité suffisante, il existe des centaines de compléments proposant diverses doses d’huiles en diverses concentrations et proportions d’acides gras oméga 3. Pour les consommateurs, il s’agit de choisir la formule la mieux adaptée aux besoins de chaque individu. Naturellement, il convient de vérifier la teneur du produit en ADH et AEP et de choisir un complément dont la pureté est garantie par des tests confirmant l’absence de métaux lourds et autres contaminants environnementaux.

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Le monde au naturel â&#x20AC;˘ fĂŠvrier 2015 â&#x20AC;˘ page 13

Santé

Par Guylaine Campion, ND

Connaissez-vous les fleurs de Bach? Elles sont au cœur d’une médecine énergétique qui travaille au niveau émotionnel dans le but de retrouver le chemin de la guérison. On dit que les fleurs, tout comme les émotions, sont porteuses de vibrations que l’on peut ressentir. Ces vibrations de très haute fréquence agiraient sur le système énergétique, tout comme la musique peut inspirer et élever l’esprit. Elles interviennent sur les déséquilibres émotifs, le caractère, la personnalité, le tempérament ou les attitudes des individus. Ces élixirs floraux aident à équilibrer les niveaux physique, émotif, mental et spirituel, de même que les sautes d’humeur et les idées noires. Elles aident aussi à acquérir certaines qualités. DÉTERMINER LES DÉSÉQUILIBRES Travailler avec les élixirs floraux exigent d’abord et avant tout de repérer les traits de caractère nuisibles. Ensuite, on choisit les essences de fleur correspondantes. On peut en prendre jusqu’à 6, si nécessaire.

Il existe 38 essences de fleur de Bach divisées en sept catégories d’états d’âme soit : la peur, l’incertitude, l’intérêt insuffisant dans le présent, la solitude, l’hypersensibilité, le désespoir et la préoccupation excessive pour les autres. Par exemple, on utilisera Mimulus (muscade) pour la timidité, Rock Rose (hélianthème) pour la panique, Water Violet (violette d’eau) pour l’isolement, Crab Apple (pommier sauvage) pour la culpabilité, Willow (saule) pour le ressentiment, Oak (chêne) pour le désespoir et Beech (hêtre) pour l’intolérance. Pour un même symptôme, plusieurs fleurs page 14 • février 2015 • Le monde au naturel

Gérer ses émotions avec les fleurs de Bach peuvent être indiquées. Il est nécessaire de trouver la cause profonde du problème. Par exemple, une dépression peut être reliée à un deuil, un congédiement, une grande déception, etc.

Pour les personnes qui ont de la difficulté à trouver quels élixirs ils ont besoin, il existe des praticiens spécialisés qui, à l’aide de questionnaires et d’observations, peuvent les aider à découvrir quelles essences sont les plus appropriées. UN PEU D’HISTOIRE… Le Dr Edward Bach (1886-1936) est le grand créateur de cette médecine énergétique d’où son nom : « les fleurs de Bach ». Après avoir été bactériologiste, homéopathe et médecin, il a abandonné sa pratique pour se consacrer à ses recherches dans le but de créer une médecine naturelle capable de soulager à la fois les maux physiques et spirituels et ce, sans effet secondaire.

C’est en parcourant les montagnes du pays de Galles, en GrandeBretagne, et en expérimentant les effets de différentes fleurs qu’il a élaboré son système de catégories d’états d’âme. Très intuitif et possédant une très grande sensibilité, le Dr Bach pouvait reconnaître l’énergie des fleurs simplement en les tenant dans ses mains ou en les plaçant sous sa langue. Il a ensuite mis au point une technique de fabrication en observant des gouttelettes de rosée déposées sur des pétales. Il pressentait alors que le soleil permettait la transmission de l’énergie vibratoire des fleurs aux gouttes de rosée. Il cueillait les fleurs, les déposait en plein soleil dans des bols d’eau et après quelques heures de macération, les retirait, prenait le liquide et y ajoutait du brandy pour la conservation.

SUR LE CHEMIN DE LA GUÉRISON Les cas les plus souvent cités de « guérison » après avoir utilisé des élixirs floraux sont reliés à des déséquilibres émotifs. Si l’on accepte le fait que toute maladie pourrait être causée par un déséquilibre intérieur, l’effet équilibrant des essences de fleurs de Bach contribuerait, en théorie, à la guérison de plusieurs maladies. Selon le Dr Bach, les humeurs négatives provoquent un déséquilibre et un manque d’harmonie qui menacent la santé. Les états de pensée tels que la jalousie, la peur, le manque d’espoir et le manque de confiance en soi affectent aussi la vitalité d’un individu et diminuent sa résistance aux maladies. Dans ses notes, le Dr Bach a souligné les effets positifs obtenus auprès de ses patients souffrant de diverses affections tels que l’asthme, l’arthrite, l’alcoolisme, les troubles cardiovasculaires, etc. D’autres thérapeutes ont étudié plusieurs cas par la suite.

QU’EST-CE QUE LE RESCUE? Le « Rescue » aussi appelé « remède de secours » est l’un des plus connus parmi les élixirs du Dr Bach. Il comprend cinq essences florales sous forme liquide ou en crème. Les cinq essences sont : Clematis (clématite), Rock Rose (hélianthème), Cherry Plum (prunus), Impatiens (impatiente) et Star of Bethleem (étoile de Bethléem). Appelé un jour à secourir des marins qui venaient de s’échouer sur les rives de son village, le Dr Bach a saisi intuitivement cinq flacons d’essences florales. Il les fit prendre aux marins qui se rétablirent rapidement par la suite.

On utilise principalement le « Rescue » en cas de stress intense, de choc ou de blessure. Au besoin, on peut prendre quelques gouttes du liquide sous la langue ou dans un petit verre d’eau ou appliquer la crème sur le plexus solaire (stress ou choc) ou sur une blessure. En terminant, notons que les adolescents peuvent, eux aussi, passer par toute une gamme d’émotions et des moments difficiles. Par exemple, en période d’examens, la fleur Elm leur redonnera confiance et la capacité de réussir. S’ils vivent un deuil ou un choc, Star of Bethleem les aidera à faire face à leur chagrin.

Les Fleurs de Bach Original suivantes peuvent vous aider à passer votre grossesse de la meilleure manière possible. •Vous vous sentez peut-être fort tendue lors d’une échographie, en vous demandant si tout va bien pour le bébé. Red Chestnut peut vous aider lors de ces émotions que vous ressentez parce que vous vous faites du souci pour la santé de quelqu’un d’autre. •Si vos pensées tournent sans cesse dans votre tête et que vous donneriez tout pour un moment de repos, essayez dans ce cas White Chestnut.

•Lorsque votre grossesse progresse et qu’une bonne nuit de repos naturel n’est plus possible parce que vous vous sentez épuisée, Olive peut être la Fleur indiquée dans ce cas.

•Lorsque la journée vient de démarrer, vous vous sentez peut-être déjà fatiguée rien qu’à penser à tout ce que vous devez faire, alors que vous n’avez encore rien fait. Essayez Hornbeam pour retrouver votre vitalité. •Parfois, le temps semble long - “si ça dépendait de moi, le bébé pourrait déjà naître demain!”-, ce qui vous irrite et vous rend impatiente. Impatiens peut ici vous aider.

•Les changements physiques lors d’une grossesse nous font parfois détester notre aspect extérieur. Crab Apple peut nous aider à voir la réalité de ces changements physiques, sans réaction émotionnelle. Si vous voulez en savoir plus sur les fleurs de Bach, visitez le : www.bachrescue.nl

Le monde au naturel • février 2015 • page 15

Santé

Par Nicole Renaud, ND.A, membre de l’ANAQ

Comment prévenir le diabète?

Selon les statistiques, 4,2% des Canadiennes et Canadiens étaient diabétiques en 2000; 7,6% l’étaient en 2010 et on prévoit qu’en 2020, il y aura 10,8% de la population canadienne qui sera affectée par cette maladie chronique. Cela, sans parler des un million de gens qui ne sont pas diagnostiqués. Le diabète était une maladie de « vieux ». Aujourd’hui, on estime que la maladie apparaît dès l’âge de 12 ans, autant chez les hommes que chez les femmes. (Statistiques du Québec et du Canada). Le coût des médicaments est très élevé et certaines personnes ont de la difficulté à se les procurer. On considère le diabète comme une réelle épidémie. LES FACTEURS DE RISQUE La mauvaise alimentation et la mauvaise digestion des protéines peut amener une prise de poids et celle-ci le diabète. Le fructose ou plutôt la mauvaise dégradation du fructose par le foie amène une résistance au sucre et éventuellement, une résistance à l’insuline aussi appelé le syndrome métabolique. Certaines personnes ont un risque élevé dû à l’hérédité, et c’est pourquoi, ces gens là, doivent porter une attention plus spéciale à leur alimentation.

On retrouve dans l’alimentation actuelle plusieurs formes de fructose et sucrose à commencer par le sirop de maïs que l’on retrouve dans plusieurs aliments préparés dans les épiceries. On le reconnaît sous le nom de sirop de maïs riche en haute teneur en fructose ou glucose/fructose, et devrait être banni de l’alimentation. Le problème avec le fructose, contrairement au glucose qui s’emmagasine dans le foie sous forme de glycogène, c’est qu’il se change en gras. Quand il y a un excès de fructose, celui-ci ne sait plus où aller et cette exposition dans l’organisme induit la production de protéines lipogéniques lesquelles vont rendre possible l’augmentation des gras sous forme de triglycérides. Lorsque les triglycérides sont élevés, ils « s’entassent » dans les particules de VLDL, ces molécules de cholestérol qui transportent le gras aux cellules. Plus il y a de fructose et plus il y a risque de maladie du foie gras comme le fait l’alcool. Le foie devient donc moins sensible à l’insuline causant alors la résistance à l’insuline ou le syndrome métabolique, encore appelé le syndrome X. page 16 • février 2015 • Le monde au naturel

Les problèmes de santé suivants ont un lien direct et indirect avec le syndrome métabolique : l’infarctus, l’obésité, la démence, l’apnée du sommeil, l’hypertension, l’ostéoarthrite, le diabète de type II, l’hypercholestérolémie, l’ischémie cardiaque, l’angine de poitrine, un risque élevé de cancer du côlon, un risque accru du cancer du sein (Charles A. Lewis, 2013, « enteroimmunology » L’inflammation est un facteur de risque des maladies cardiaques comme je vous en ai déjà parlé en janvier dernier. Je ne veux pas ici vous donner un cours de biochimie mais sachez que l’acide urique a un lien avec l’inflammation et celle-ci avec la résistance à l’insuline. D’ailleurs, ne dit-on pas que la goutte est due à une production élevée d’acide urique? Lorsque vous allez chez le médecin, demandez-lui de vérifier 1) le

taux de glucose sanguin qui devrait se situer en-dessous de 5,3 afin de minimiser le risque de résistance à l’insuline; 2) HbA1C (hémoglobine glyquée) laquelle permet de juger de l’équilibre de la glycémie au cours des trois mois qui précèdent un dosage sanguin. Ce dosage témoigne également des risques de complications à long terme. Cette analyse devrait se chiffrer endeça de 0,055. Plus ce taux est élevé et plus il y a un processus de glycation qui s’installe et plusieurs maladies y sont reliées comme entre autres l’apparition des cataractes, les maladies rénales, etc. 3) le taux d’acide urique car plus il est élevé et plus il y a risque de résistance à l’insuline et enfin 4) la protéine-C-réactive qui prédit le taux d’inflammation dans le corps (cette analyse ne peut être effectuée chez une personne prenant des statines). LA RÉSISTANCE À L’INSULINE Lorsqu’il y a résistance à l’insuline, le corps ne peut pas répondre normalement à l’insuline. Le besoin en insuline est supérieur à la demande ce qui veut dire que le sang requiert plus d’insuline pour que le glucose sanguin pénètre la cellule dans laquelle ce dernier peut être emmagasiné et utilisé en énergie.

Lorsqu’un individu devient résistant à l’insuline, le pancréas doit sécréter de plus en plus d’insuline afin de garder un taux normal de sucre sanguin. Les cellules du pancréas responsables de la sécrétion d’insuline comptent pour 1 à 2% seulement, ce sont les cellules Beta. Après un certain temps, quand le pancréas ne peut plus suffire à la demande, la personne devient prédiabétique et diabétique. UN MOT SUR LES BOISSONS GAZEUSES ET ÉNERGÉTIQUES Les boissons gazeuses ne sont pas des aliments et contribuent à l’augmentation de l’obésité et au syndrome métabolique. Elles contiennent beaucoup de fructose. Par exemple, une bouteille de sprite de 400 ml contient l’équivalent de 10 cuillerées à thé de sucre. De plus, les sucres et acides des boissons sportives et énergétiques contribuent à dissoudre l’émail des dents. (Charles E. Lewis) LA PRÉVENTION, UN ATOUT •Un repas élevé en fructose et en gras saturé devrait être évité. Exemple : hamburger, frites et boisson gazeuse. •Les boissons gazeuses sont à éviter ainsi que l’excès de jus de fruits. Les fruits entiers sont à privilégier puisqu’ils contiennent des fibres qui aident à calmer l’appétit.

•Le fructose ne doit pas dépasser plus de 10% des calories de la journée. 50 grammes de fructose contient 194 calories. Il y a 22 grammes de fructose dans une boisson gazeuse et la même quantité dans quatre oranges ou deux pommes.

•Si vous avez un taux de triglycérides élevé, vous devriez vous abstenir de consommer du fructose ou garder cette consommation au plus bas, et évitez les gras hydrogénés et les fritures. •L’alcool est aussi considéré, bière et alcool fort, comme une toxine pour le foie et, comme pour le fructose, il augmente le taux d’acide urique et les triglycérides sanguins.

•Les aliments à index glycémique élevé doivent être évités le plus possible www.centrereveil.com/documents/tableau_index_glycemique.pdf •Une analyse des aliments allergéniques est à considérer puisque l’élimination des allergènes peut contribuer à une perte de poids.

•Le blé devrait faire partie de l’alimentation le moins possible. Pour certaines gens, il est pro-inflammatoire. http://www.editionshomme.com/pourquoi-ble-nuit-votre-sante/dr-william-davis/livre /9782761933223

•Le sommeil est important puisqu’un manque est associé à l’inflammation, la faim et la prise de poids. •Le niveau de Vitamine D doit être adéquat.

•L’élimination du stress le plus possible puisque le taux de cortisol élevé est associé à l’obésité, le gain de poids et la résistance à l’insuline. •La prise régulière de probiotiques est à considérer.

Selon le livre de Michael Murray, How to Prevent and Treat Diabetes, il y a trois facteurs importants afin de prévenir cette maladie : 1) maintenir un poids santé; 2) maximiser la sensibilité des cellules à l’insuline; 3) prévenir l’oxydation et le stress métabolique. Bien sûr, il mentionne l’importance de l’activité physique.

SUPPLÉMENTATION Si vous êtes déjà en résistance à l’insuline ou prédiabétique, les substances suivantes sont un atout : 1) la berbérine 2) la cannelle de Ceylan 3) le melon amer pour ne nommer que celles-là. Certaines compagnies offrent des suppléments qui contiennent ces substances et travaillent en synergie pour aider à faire baisser le taux de sucre sanguin. Les graines de chia ont l’avantage de diminuer la faim et de maintenir une glycémie stable.

UN MOT SUR LA GLYCATION OU RÉACTION DE MAILLARD Ce processus est le résultat d’un complexe chimique qui change la structure des protéines et cause le brunissement que vous voyez quand vous faites rôtir un poulet ou du pain. C’est exactement ce qui se passe dans votre corps, dans vos artères, vos reins, vos yeux, votre peau, vos nerfs. C’est le résultat d’une trop grande quantité de sucre qui « caramélise » votre organisme. Le vieillissement s’installe prématurément. Par conséquent, les gens diabétiques commencent à ressentir les effets de la glycation. Ce phénomène apparaît non seulement chez les diabétiques mais aussi chez les gens ayant un taux normal de glucose. La différence est que ces derniers auront un laps de temps plus élevé avant de constater les symptômes. Plus le taux de glycation est élevé et plus vous êtes à risque d’athérosclérose (obstruction des artères) http://fr.wikipedia.org/wiki/Glycation Heureusement, selon les recherches effectuées, la prise d’un supplément appelé benfotiamine (une forme de vitamine B1) peut aider à restaurer les fonctions nerveuses dans la neuropathie diabétique et peut donc soulager de 88% la douleur selon les recherches à double aveugle. Ce supplément pourrait même prévenir la glycation. ÉVALUATION DE LA RÉSISTANCE À L’INSULINE Voici un aperçu de ce que vous pouvez faire pour savoir si vous êtes en résistance à l’insuline : Placez-vous devant le miroir et demandez-vous si vous avez trop de gras à l’abdomen, puis vérifiez votre tour de taille au niveau du nombril; il doit correspondre aux mesures suivantes soit pour un homme ≤ 1 mètre, l’idéal étant moins de 88 cm tandis que pour une femme l’idéal est de moins 75 cm et devrait être ≤ 88 cm. Il faut aussi prendre en considération le taux de triglycérides ainsi que le glucose à jeun. L’idéal serait que votre médecin puisse évaluer votre taux d’insuline à jeun et celui-ci devrait être < 10, idéalement 5. En conclusion, ayez une alimentation riche en légumes crus et cuits, faites de l’exercice et diminuez le sucre.

N icole Renaud,

ND.A.

naturopathe agréée, maîtrise en éducation

• Bilan de santé complet • Problèmes gastro-intestinaux • Problème hormonal hommes, femmes, adolescents • Analyses fonctionnelles de laboratoire

Téléphone : 819-371-2336 • 5360, boul. Jean XXIII Trois-Rivières • membre de l'ANAQ Le monde au naturel • février 2015 • page 17

Alimentation

Par Guylaine Campion, ND

Le xylitol : un bon sucre? Parmi les substituts de sucre, on connaît bien la stévia, très appréciée chez les diabétiques, puisqu’elle ne provoque aucun pic de sucre et n’est pas calorique. De son côté, l’aspartame a souvent semé des doutes et a fait l’objet de nombreuses recherches et plusieurs d’entre elles ont conclu un danger pour la santé. Mais qu’en est-il du xylitol que plusieurs considèrent comme étant le sucre du 21e siècle? LE XYLITOL OU SUCRE DE BOULEAU Extrait de l’écorce de bouleau, le xylitol a la particularité d’avoir le même goût et le même pouvoir sucrant que le sucre blanc, mais avec un index glycémique beaucoup plus faible. Il peut être utilisé dans n’importe quelle recette, cependant, il est important de noter qu’à la cuisson, son goût sucré augmente.

LE XYLITOL EST-IL SANS DANGER? Le xylitol comporte de légers effets secondaires. En cas de grande consommation, il peut provoquer des ballonnements et de la diarrhée. Ces effets sont dus au fait qu’il n’est pas entièrement absorbé par le corps. Il est donc conseillé de consommer des petites quantités de xylitol soit quelques grammes par jour seulement. Ainsi, le corps s’adaptera progressivement à la substance.

Mise en garde si vous avez un chien! Si le xylitol n’est pas dangereux pour l’humain, il en est tout autrement pour les chiens. Ces derniers aiment bien les petites gourmandises sucrées. Le xylitol pourrait être fatal pour eux et même en petite quantité.

Étant donné que le xylitol possède le même pouvoir sucrant que le sucre, les quantités sont égales. Un 100 g de xylitol correspond donc à un 100 g de sucre. À l’état naturel, le xylitol est présent en faibles quantités dans les pommes de terre, les champignons, le maïs, les salades, certaines écorces et les baies telles que les framboises.

Équilibre naturellement le pH...

Certains types de xylitol industriels sont souvent de synthèse et dérivés de maïs, de betteraves ou de fraises et sont principalement produits en Chine.

tonique digestif quotidien

Idéalement, il est préférable de rechercher un xylitol provenant de l’écorce de bouleau.

LES AVANTAGES DU XYLITOL La consommation comporte de nombreux avantages. Il est notamment fort apprécié chez les diabétiques à cause de son indice glycémique de 7. Tout en étant un sucre naturel, il élève très peu la glycémie. Il est donc une bonne solution de rechange à suggérer aux diabétiques.

Agréable goût goût Agréable d e ffruit. ruit. de

L+

Aident à maintenir l’équilibre acido-basique naturel du corps Diminuent les ballonnements et améliorent le transit intestinal Stimulent et équilibrent le métabolisme Sans lactose, protéine du lait, ni OGM

Étant donné qu’il est deux fois moins calorique que le sucre classique, le xylitol est donc tout indiqué dans le cadre d’un régime de perte de poids. Il présente une bonne valeur énergétique.

Autre fait intéressant : il réduit la sécheresse buccale et aide à réduire les caries dentaires. En fait, le sucre de bouleau permet de stopper la prolifération de certaines bactéries, notamment de streptococcus mutans, la bactérie responsable de la formation des caries. On dit que le xylitol pourrait aussi reminéraliser les dents cariées. D’ailleurs, on retrouve du xylitol dans la gomme à mâcher. La salivation permet d’améliorer l’élimination des autres sucres présents sur les dents.

page 18 • février 2015 • Le monde au naturel

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Le monde au naturel • février 2015 • page 19

Soins du corps

Par Louise-Maëna Paquette, B.Sc. Kinésiologue accréditée FKQ

Mon visage,

mon image “Exercices” est un terme qui nous amène à penser au mouvement du tronc et des membres. Qu’en est-il du visage ? Pourtant, le visage est le siège de l’expression émotionnelle. Que la personne vive de la joie ou de la peine, ça se voit sur son visage, nous le savons. L’inverse est aussi vrai. Si malgré les difficultés, nous accrochons un sourire à notre visage et que nous redressons les épaules et la tête, déjà l’état intérieur se transforme et apporte son lot de bénéfices et de confort.

1-Devant la glace, rotation arrière des épaules, amener la tête légèrement vers l’arrière et regardez vous souriant – maintenir 5-10 secondes

2-Étirer le visage vers le bas en contractant la bouche et relâcher – répéter 5 fois

3-Étirer les commissures de la bouche vers les oreilles et relâcher – répéter 5 fois

Je ne suis pas en train de vous inciter à camoufler vos émotions, non. Toutefois, stimuler les muscles du visage et adopter une meilleure posture du cou et de la tête vous aide à mieux respirer, favorise une meilleure irrigation de la boite crânienne, améliore la vision de la vie et la santé mentale. La prévention par l’exercice à divers problèmes de santé comme pour certains cancers, les maladies cardiovasculaires et les dyslipidémies, pour ne citer que celles-ci, est d’actualité et nettement prouvée.

En ce qui a trait au lien de l’exercice avec la santé mentale, de l’humeur, il est très peu touché, pour ainsi dire pas du tout. Les propos publics vise la santé métabolique surtout et vont pour l’activation des grands groupes de muscles du corps et propose de bouger un certain nombre de minutes par semaine pour retrouver et maintenir la santé. Si nous regardons la réalité, oui, l’exercice général apporte son lot de bienfaits, c’est indéniable. Cependant, nous rencontrons dans les salles d’exercices des gens qui souffrent d’anxiété, d’angoisse et même d’autres formes de détresse.

4-Pousser la commissure de la bouche droite vers la gauche tout en tirant la commissure de la bouche gauche vers l’oreille – Recommencer de l’autre côté – répéter 3 fois de chaque côté.

5-Étirer le bas du visage en tirant les commissures de la bouche vers l’arrière et relâcher – répéter 5 fois.

Il est important que les liquides circulent jusque dans le crâne pour éviter les maux de tête et les sensations de tête vide. Ces états rongent l’énergie vitale et alourdissent le quotidien. L’état d’être commence par l’expression de soi en soi. Sentir son visage, c’est habiter l’image réelle de soi !

Le corps, ce coffre aux trésors, possède des muscles au visage qui nous permettent de rehausser, non seulement l’image externe, mais aussi notre image intérieure. C’est cette image intérieure qui nous amène vers l’estime et la confiance en soi. Lorsque l’état de confiance s’installe, la vitalité se rehausse, les projets s’activent, la vie se vit.

Voici quelques exercices simples pour vous aider à mieux sentir votre visage et à activer la circulation sanguine de votre boite crânienne. Une meilleure irrigation des muscles du visage éclaircira, par ailleurs, votre teint, favorisera la réduction des signes de vieillissement et améliorera votre humeur. page 20 • février 2015 • Le monde au naturel

6-Contracter la bouche vers l’avant, descendre la bouche et l’ouvrir au plus que vous pouvez en terminant pas un sourire maximal – répéter 5 fois.

7- Étirer la partie sousnasale du visage en poussant la partie droite vers la gauche puis l’inverse, en poussant la gauche vers la droite – répéter 3 fois de chaque côté. 8-Descendre les sourcils sans les froncer et remonter les – répéter 5 fois. 9-Simultanément, monter la paupière inférieure et fermer la paupière supérieure – cette façon de fermer les yeux entraine un léger sourire et apporte le calme – maintenir quelques secondes et détendez vous.

Louise-Maëna Paquette

B.Sc. Kinésiologue accréditée FKQ

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Le monde au naturel • février 2015 • page 21

Thérapie

Par Guylaine Campion, ND

Qu’est-ce que la

cryothérapie?

la performance en France. En trois minutes, la température intérieure du corps humain ne change pas trop contrairement à sa température extérieure. En aucun cas, le patient risque l’hypothermie », ajoute-t-il. LE FONCTIONNEMENT DE LA CRYOTHÉRAPIE La peau doit être sèche et le nez, la bouche et les extrémités doivent être protégés. De plus, le patient ne doit présenter aucune contreindication médicale. Habituellement, le patient va passer environ trois minutes dans une chambre froide à -110 degrés Celsius, après avoir traversé successivement deux salles à -10 degrés et à -60 degrés Celsius. Il demeure en contact visuel et sonore permanent avec l’opérateur. Il est impératif que la séance demeure confortable et ne soit pas douloureuse. C’est le patient qui détermine l’arrêt de la séance.

« Le protocole proposé est d’une séance quotidienne durant cinq jours et de deux séances quotidiennes lors de la deuxième semaine. En fonction des résultats obtenus, une troisième semaine de traitement pourra être envisagée », affirme le Dr Fillard.

Toutefois, les femmes enceintes, les personnes allergiques au froid, celles qui portent un stimulateur cardiaque ou qui souffrent d’hypertension ou d’asthme sévère, ne peuvent suivre des séances de cryothérapie.

Que diriez-vous de passer trois minutes en maillot de bain à -110 degrés Celsius? C’est pourtant un procédé utilisé pour la récupération des sportifs de haut niveau de même que pour soulager les douleurs et retrouver un sommeil de meilleure qualité. Il s’agit de la cryothérapie corps entier, qui consiste à s’exposer à un froid intense.

POPULAIRE AUPRÈS DES SPORTIFS Plusieurs sportifs professionnels ont recours à la cryothérapie corps entier. Selon eux, utilisée immédiatement après l’exercice, la cryothérapie minimise les douleurs musculaires. Ils peuvent ainsi récupérer plus rapidement. Cette thérapie serait particulièrement efficace dans le traitement de blessures sportives. En France, des chambres de CCE (cryothérapie corps entier) font partie de l’équipement offert aux athlètes par l’Institut national du sport et de l’éducation physique (INSEP).

LES BIENFAITS DE LA CRYOTHÉRAPIE Qui n’a pas déjà appliqué de la glace sur un muscle endolori ou une entorse? Les bienfaits du froid contre la douleur sont connus depuis fort longtemps. D’ailleurs, 400 ans avant J.-C., Hippocrate, le père de la médecine, vantait l’usage de la glace et de la neige, dans ses écrits.

Développée au Japon au début des années 1980, puis en Finlande, en Pologne et en Allemagne, où elle est d’ailleurs remboursée par l’assurance-maladie, la cryothérapie corps entier, déjà très populaire en Europe, est en train de faire son apparition en Amérique du Nord. Elle consiste à s’exposer dans une cabine spécifique pendant une à trois minutes à un froid intense de -110 degrés Celsius.

Ce choc thermique a des effets antalgiques et anti-inflammatoires qui sont reconnus scientifiquement. Cette technique est particulièrement efficace pour soulager les douleurs chroniques rhumatismales, de même que les douleurs de la fibromyalgie. Une diminution de trois à quatre points sur l’échelle de la douleur et une amélioration de la qualité du sommeil seraient constatées chez les patients atteints de fibromyalgie. « Le corps humain peut supporter pendant quelques minutes des températures froides extrêmes, si l’air est froid et sec et sans mouvement c’est-à-dire, avec absence de vent, explique le Dr JeanRobert Fillard, de l’Institut national du sport, de l’expertise et de

page 22 • février 2015 • Le monde au naturel

La cryothérapie corps entier à -110°C. Depuis le mois de janvier 2009, le Département Médical de l'INSEP s’est doté d'une chambre de Cryothérapie Corps Entier à trois compartiments ( -10°,-60°et -110°C) unique en France.

En conclusion, si la cryothérapie corps entier ne vous inspire pas, peut-être préfériez-vous pratiquer une bonne marche vivifiante en hiver? Nos saisons hivernales au Québec nous en donne la chance et en plus, c’est gratuit!

Le monde au naturel • février 2015 • page 23

Soins beauté

Par Guylaine Campion, ND

Le cassis : efficace pour faire disparaître les cernes

On connaît plusieurs vertus au cassis, notamment celle de soulager les problèmes d’arthrite et de rhumatismes. En fait, le cassis est un anti-inflammatoire, mais voilà que des scientifiques de l’Université Hirosaki au Japon ont découvert récemment que ce petit fruit pourrait faire disparaître les cernes autour des yeux! Le cassis étant reconnu pour améliorer la circulation sanguine, les chercheurs ont émis l’hypothèse qu’en faisant circuler le sang, ce fruit pourrait faire disparaître les cernes sous les yeux occasionnés par un manque de sommeil. L’étude réalisée par ces chercheurs japonais a été effectuée avec la collaboration de 33 femmes en bonne santé. On a alors découvert que la consommation de cassis permettait de réduire les poches sous les yeux, en alimentant devantage en oxygène les vaisseaux sanguins qui entourent l’œil.

UN PETIT FRUIT AUX NOMBREUSES PROPRIÉTÉS Le cassis contient de nombreux phytonutriments, antioxydants, vitamines, acides gras essentiels et minéraux. Ce petit fruit est aussi quatre fois plus riche en vitamine C que l’orange : 15 grammes de cassis en fournissent 30 mg, soit près de la moitié de l’apport quotidien recommandé. De plus, l’huile de cassis est une source d’acide alpha-linolénique, une substance qui fait partie de la famille des acides gras oméga-3 et d’acide gamma-linolénique, un oméga-6. Par ailleurs, le cassis contient des anthocyanines qui, en plus, d’améliorer la circulation sanguine, réduisent l’inflammation arthritique, comme il a été mentionné plus haut. Plusieurs

connaissent aussi les vertus du cassis pour lutter contre les infections urinaires, les problèmes de reins et cardio-vasculaires.

De plus, ces petites baies noires sont recommandées dans les cas d’insuffisance veineuse (jambes lourdes, hémorroïdes), de fragilité capillaire et pour améliorer la vision nocturne.

Enfin, le cassis est l’un des meilleurs protecteurs des muqueuses de la gorge. UN PEU D’HISTOIRE Inconnu des Grecs et des Romains, le cassis commence à être mentionné seulement au XVII-ème siècle. Au siècle suivant, on le cultive et l’emploie plus fréquemment. Au XIX-ème siècle, les Suédois le recommandent notamment pour les rhumatismes et les angines. Puis, au début du XX-ème siècle, les Français utilisent aussi bien les racines que les feuilles de cassis pour le traitement de la goutte et des rhumatismes chroniques, et confèrent à ce petit fruit des effets anti-inflammatoires, toniques, sudorifiques et astringents. UNE UTILISATION MULTIPLE On utilise ses feuilles en infusion et ses fruits en gelée, en sirop ou en jus. Dans un autre ordre d’idée, il sert à fabriquer des liqueurs et même des vins. D’ailleurs, depuis au moins le XVIII-ème siècle, on fabrique en Bourgogne la crème de cassis, un alcool dans lequel on a fait macérer les baies de cassis. Enfin, depuis 1904, on a inventé la recette du kir : un mélange de vin blanc et de liqueur de cassis qui est devenu un apéritif encore populaire en France.

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VLe vin bio Vin

est meilleur que le vin ordinaire On entend souvent dire que le vin bio n’est pas meilleur que le vin ordinaire. C’est juste qu’il est bio, mais pas nécessairement meilleur. C’était la situation jusqu’à tout dernièrement.

Toutefois, les choses changent et les opinions aussi. Une expérience et des informations récentes me permettent d’affirmer que le vin bio est maintenant bien meilleur que le vin en agriculture chimique. Parlons de cette expérience, puis des informations et ensuite nous essayerons de comprendre pourquoi le vin bio est meilleur.

UNE EXPÉRIENCE ÉTONNANTE En avril dernier, je participais à une semaine de dégustation à Carcassonne dans le Languedoc. Cinq jours au cours desquels un petit groupe de journalistes de plusieurs pays avait accès à un peu plus de 1000 vins du Languedoc. Environ 200 par jour, 200 bouteilles étalées sur de longues tables dans une grande salle d’un hôtel de la cité de Carcassonne dans le cadre de l’opération appelée Millésime Languedoc. C’est un évènement annuel auquel j’aime bien participer. Toutefois, je ne suis incapable de bien déguster 200 vins par jour. Alors, il faut faire une sélection. Ça peut être au hasard, par appellation, par couleur, par millésime…

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Un de mes collègues sur place me propose de déguster avec lui. Il est spécialiste des vins bio et ne veut déguster que des vins bio. J’accepte. Toutefois, je ne peux me résoudre à ne déguster que les vins bio. Je déguste aussi des vins ordinaires. Au bout de cinq jours, en relisant mes notes, à mon grand étonnement, je constate que la proportion de très bons vins est beaucoup plus grande parmi les vins bio que les autres. Je constate donc que les vins bio, du moins ceux du Languedoc, sont en général meilleurs que les vins non bio.

Des concours Ce n’est pas une expérience isolée. Nous apprenions dernièrement que lors du Concours du magazine Decanter (Decanter World Wine Awards) que près de 65 % des vins bio présentés sont primés; alors que la proportion totale de médaillés dans ces concours tourne autour de 35 %. Puis au Concours général agricole 2014, près d’un vin bio sur deux a été médaillé, alors que 23 % du total des vins en compétition ont été primé. Donc, là aussi la proportion de vins bio mieux notés par des dégustateurs professionnels est supérieure à celle des vins ordinaires.

MAIS POURQUOI LES VINS BIO SONT-ILS MEILLEURS? Il est plutôt difficile de répondre d’une manière précise à cette question. Cependant, un certain nombre d’indices peuvent nous aider à comprendre le phénomène. Premièrement, les vignobles bio sont en général de petites exploitations. Elles sont souvent gérées directement par leur propriétaire résidant sur place. Les contrôles sont plus fréquents et plus sévères sur les exploitations bio. Les organismes de certification s’assurent de la qualité des produits utilisés et des méthodes de viticulture et de vinification. Les producteurs bio qui n’ont pas droit à la panoplie de produits chimiques correcteurs doivent s’assurer d’avoir des raisins les plus sains et des vignes les plus résistantes afin de suppléer à cette nonutilisation de la chimie. Ces vignerons doivent donc être plus attentifs à la vigne. Ils utilisent aussi moins de sulfites, ce qui peut donner des vins aux goûts plus originaux. Certains utilisent les levures naturelles (au lieu de levures achetées et ajoutées) ce qui

qui, là aussi, apporte des saveurs plus typiques du terroir. Les sols en agriculture biologique sont plus vivants, la vie microbienne n’a pas été tuée par les pesticides. Finalement, ces vignerons, particulièrement ceux en biodynamie, en viennent à mieux comprendre et mieux gérer l’écosystème dans leurs vignobles.

Ceci dit, nous trouvons de plus en plus de vins bio dans les magasins de notre SAQ. Ils sont maintenant 300 à s’afficher ouvertement bio. En réalité, il y en plus. Toutefois, les vignerons ne sont pas tous convaincus que c’est un bon argument de vente.

Ainsi le vin bio est plus floral, plus minéral. Il contient plus d’extraits secs et a souvent une petite touche saline, écrivaient il y a déjà quelque temps les spécialistes du vin Antoine Gerbelle et Denis Saverot dans la Revue du vin de France.

Voici maintenant quelques vins bio de grande qualité disponible dans plusieurs succursales de la SAQ. Parés Baltà mousseux brut Un cava d’Espagne aux jolies flaveurs de pommes vertes. Ses bulles fines donnent une belle sensation en bouche. Note calcaire. Rafraîchissant. Bien sec. Laissez-le se réchauffer dans le verre. Alc. 11,5 %. Cépages: parellada, maccabeu et xarel-lo. Méthode champenoise. Bien bon. 10896365 Prix : 17,20 $

Tetramythos, Kalavryta 2013 Un très beau vin rouge grec aux belles flaveurs de baies des bois. C’est à la fois souple et bien tendu, belle présence, peu tannique, tanins subtils. Cépage kalavryta. Région Achaïa dans le Péloponnèse. Se laisse boire et digeste. Alc. 13 %. 11885457 Prix : 17,40 $

Les Cocalières 2012 Domaines d’Aupilhac de Sylvain Fadat. Languedoc. Un vin blanc sec de grande qualité au beau fruité rond sur une note minérale. Doté d’une belle acidité, ce vin est étonnant de fraîcheur. Il a de belles notes florales qui rappellent le tilleul. Cépages: roussanne et vermentino à 30 %; ainsi que grenache blanc et marsane à 20 %. Servir de 7 à 10 degrés. En mettre en cave 4-5 ans. Très bon. 11926950 Prix : 25,20 $

Le Loup blanc, Les trois petits C 2012 Un tempranillo de France! On est habitué au tempranillo d’Espagne. En France, c’est plutôt rare. Ce tempranillo est complété de grenache, de carignan et d’alicante, donc quatre cépages d’origine hispanique. Le vin a une belle texture. C’est à la fois souple et tannique. C’est-à-dire que c’est coulant et juteux tout en ayant de la mâche. Une seconde sur le fruit; l’autre sur les tanins. Tanins qui emplissent bien toute la bouche et laissent leurs empreintes assez longtemps. C’est bien agréable! Finale sur le fruit et les épices. Indication géographique protégée Aude, Val de Cesse. Producteurs: Rochard et Gaignon. Alc. 14 %. Rendement faible de 25 hl/ha sur des vignes de plus de 40 ans, selon le site du producteur. Très bon. 10528239 Prix : 24,20 $

Occhipinti SP68 2013 Un vin original aux belles saveurs de fruits des champs. C’est légèrement acidulé et suave. Les tanins sont bien intégrés aux fruits. Texture lisse et coulante. Un vin presque léger d’une certaine finesse. Digeste. Pas de bois. Vendanges manuelles. Levures indigènes. Peu de soufre 20 à 60 g/l. SP pour Strada Provinciale: route provinciale 68. Cépages: nero d’avola et frappato à parts égales. IGT terre siciliane. Très bon. Bouchon de liège aggloméré. Alc. 12,5 %. 11811765 Prix : 28,45 $

Causse Marines, Les Greilles 2012 Un vin blanc de Gaillac absolument surprenant par ses belles qualités aromatiques et gustatives. C’est d’un fruité gras et enveloppant. Les arômes sont expressifs et bien agréables. Cépages: len de l’el 60 %, mauzac 20 %, ondenc 15 % et muscadelle 5 %. «Contrôlé par Qualité France – certification pour l’agriculture biologique-, nos modes de culture interdisent désherbants, insecticides et toute molécule de synthèse. À présent, en agriculture biodynamique nous sommes fiers d’arborer le logo Demeter.» Un délice. Les vins bio sont indiqués 860387 à la SAQ par ce logo. Prix : 20,55 $ L’auteur de cette chronique, Marc André Gagnon, est journaliste depuis plus de 30 ans. Il est maintenant journaliste indépendant (depuis 2004) et spécialisé dans le domaine du vin. Il anime le site internet Vin Québec qui est le guide vin le plus consulté au Québec. (vinquebec.com) Vous pouvez le contacter à cette adresse : info@vinquebec.com Le monde au naturel • février 2015 • page 27

Santé

Par Guylaine Campion, ND

Les effets positifs de la méditation

sur la santé

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Plusieurs études scientifiques ont prouvé que la méditation calme l’anxiété et la nervosité, stimule notre cerveau et peut même aider à combattre un sentiment de solitude.

Méditer, c’est s’offrir une vingtaine de minutes de pause dans la journée durant laquelle on se concentre sur notre souffle. C’est aussi focaliser sa conscience sur sa respiration afin de calmer le mental. Le but : mettre son mental au repos pour être plus présent à ce que l’on vit. À la base, la méditation est considérée comme une pratique spirituelle ou religieuse. Ce sont d’ailleurs les Orientaux qui ont fait connaître la méditation aux Occidentaux. Pour plusieurs, méditer sert à établir un contact avec soi-même et de façon ultime, avec l’Univers. Par ailleurs, plusieurs recherches menées au cours des 40 dernières années ont confirmé que la méditation apporte plusieurs bienfaits tant aux niveaux psychologiques que physiologiques.

LIBÉRER LE MENTAL La méditation sert à libérer notre esprit des pensées stressantes et nuisibles qui nous envahissent à tout moment. Notre mental produit sans cesse des pensées souvent inutiles ou néfastes. Des scénarios montés de toutes pièces ou des représentations mentales qui n’ont rien à voir avec notre réalité peuvent empoisonner notre existence. Ces pensées créent un stress interne qui provoque des réactions physiologiques et psychologiques. De plus, si le stress devient intense et dure longtemps, il augmente les risques de maladie.

Il existe plusieurs formes de méditation. La plupart des approches suggèrent de se concentrer sur quelque chose, soit un son (par exemple : un mantra), un objet (par exemple : la flamme d’une chandelle), une image mentale (par exemple : un arbre, une fleur ou la mer) ou notre respiration. La technique de la respiration consiste à être conscient de l’air qui pénètre le corps et qui est expulsé. La respiration étant un mouvement permanent, elle stabilise l’effort d’attention. Si les pensées défilent, on ne se laisse pas captiver par elles. L’effet calmant de la méditation se fait habituellement sentir dès les premières séances. Le but d’une pratique régulière de la méditation est de se retrouver de plus en plus en état de « ici et maintenant » ou de « pleine conscience » et ce, dans tous les gestes quotidiens que ce soit manger, laver la vaisselle ou faire le ménage!

LES TYPES DE MÉDITATION Il existe plusieurs techniques de méditation, mais les deux plus populaires chez-nous sont la méditation en pleine conscience et la méditation transcendantale. La méditation en pleine conscience est une façon de relaxer tout en lâchant prise. Ce type de méditation se définit comme une conscience attentive d’instant en instant du simple moment présent, dans une attitude d’acceptation et sans jugement. Cette forme de méditation est suggérée dans les cas d’anxiété et de stress.

La méditation transcendantale est basée sur la tradition védique de l’Inde. Il s’agit d’une technique avec mantra. LES BIENFAITS SUR LA SANTÉ Plusieurs recherches ont démontré que la méditation entraîne le ralentissement du métabolisme, c’est-à-dire une baisse des rythmes cardiaque et respiratoire, une baisse de la production de gaz carbonique, une diminution de la tension artérielle et un

ralentissement des ondes cérébrales. D’abord et avant tout, la méditation est un bon moyen de réduire le stress et l’anxiété.

Par ailleurs, des effets bénéfiques ont été observés chez des personnes souffrant de troubles cardiovasculaires et qui pratiquent de la méditation transcendantale, notamment au niveau de la tension artérielle et de la résistance à l’insuline.

Une étude récente menée par des chercheurs de l’université de l’Ohio a démontré que la méditation en pleine conscience serait particulièrement efficace pour faire diminuer la pression artérielle chez les personnes qui souffrent de pré-hypertension.

D’autres recherches ont confirmé une diminution des symptômes dépressifs des femmes atteintes de fibromyalgie. De plus, des études portant sur l’efficacité de la méditation dans le traitement de la douleur chronique auprès des personnes âgées suggèrent que cette pratique peut être une intervention aidant à diminuer l’ensemble de la douleur chronique. Cependant, elle est accompagnée d’autres traitements et thérapies et son efficacité spécifique n’est pas clairement établie. Fait intéressant : un ensemble de 10 études publiées en 2009 ont confirmé que la méditation en pleine conscience améliorait la qualité de vie des personnes atteintes de cancer. Les résultats montraient des améliorations telles que la réduction du stress, moins d’anxiété et de fatigue, un meilleur sommeil et un plus grand bien-être.

Une autre étude clinique aléatoire a évalué la méditation pleine conscience sur le stress et la qualité de vie chez les femmes survivantes d’un cancer du sein. Les résultats observés après six semaines ont démontré des niveaux plus faibles de dépression, d’anxiété et de peur de récidive chez les femmes qui méditaient. De plus, elles présentaient des niveaux plus élevés d’énergie et des capacités fonctionnelles augmentées. Au-delà des vertus thérapeutiques, la pratique de la méditation permet d’avoir une concentration et une attention plus soutenues, d’améliorer les fonctions cognitives, de ressentir plus de positivisme, d’augmenter l’efficacité du système immunitaire, de diminuer les pensées ruminantes néfastes souvent associées à des états dépressifs, d’avoir plus d’empathie envers les autres et de hausser son niveau général de bonheur. En somme, la pratique de la méditation permet d’entraîner notre esprit et de construire notre force intérieure.

UNE GUÉRISON INEXPLIQUÉE En terminant, on ne peut passer sous silence l’histoire de ce moine tibétain âgé d’une quarantaine d’années, Phakyab Rinpoché, qui s’est sauvé d’une amputation de la cheville droite atteinte d’une gangrène et ce, après trois années de méditation. Après avoir refusé l’amputation, le dalaï-lama l’avait alors appuyé dans sa décision. « Pourquoi cherches-tu la guérison à l’extérieur de toi, lui dit-il. Tu as en toi la sagesse qui donne la force de guérir. » Après trois années de méditation intense, sa cheville s’est régénérée.

Les médecins parlent de « guérison inexpliquée », voire « miraculeuse ». Le moine regrette que les hommes de sciences restent fermés au pouvoir de la méditation et de la puissance de l’esprit sur le corps. Une chose est sûre : bien peu de personnes dans le monde peuvent atteindre le niveau de force spirituelle de Phakyab Rinpoché! Le monde au naturel • février 2015 • page 29

Alimentation Par Guylaine Campion, ND

Le yogourt islandais : à la conquête de l’Amérique

Les gens qui reviennent d’un voyage en Islande et qui ont goûté là-bas au skyr espèrent pouvoir en trouver en sol québécois. Il s’agit d’un yogourt islandais qui est en nette compétition avec son grand rival : le yogourt grec. Ultra-protéiné, le skyr est sans gras et il possède une texture très crémeuse.

aussi être incorporé à d’autres aliments dans la préparation de smoothies, de tartinades, de gâteaux, etc.

Le skyr a déjà conquis nos voisins américains et on dit qu’il fait craquer tout Manhattan! D’ailleurs, là-bas, il a bel et bien détrôné le yogourt grec.

Pour sa part, le yogourt grec est deux fois plus protéiné qu’un yogourt régulier et il est très faible en lactose, il est donc plus facile à digérer.

En Islande, on consommait le skyr au temps des Vikings! Il a été introduit en Islande par les Norvégiens. Ce trésor scandinave fait d’ailleurs partie des produits traditionnels en Islande.

LES VERTUS DU SKYR La préparation du skyr consiste à prendre du lait écrémé frais que l’on fait cailler avec des cultures vivantes et que l’on mélange à du babeurre. On fouette, on chauffe et on laisse refroidir cette mixture à la température ambiante, puis on la met au frais pendant toute une nuit. Le skyr est extrêmement riche en calcium. Il est donc recommandé pour les enfants qui sont en pleine croissance, les femmes enceintes et les personnes âgées qui veulent éviter l’ostéoporose.

Très riche en protéines, le skyr est une excellente collation pour les athlètes ou les personnes qui surveillent leur poids. Il est un allié minceur incontestable! De plus, le yogourt islandais est naturellement sans gras, puisqu’il est fait à partir de lait écrémé. En fait, on dit qu’il se situe entre un yogourt et une crème glacée, se comparant à un fromage à tartiner. Malgré tout, il se mange comme un yogourt grec, c’est-à-dire au déjeuner, en collation ou pour remplacer la crème sûre. Il peut

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ISLANDAIS VS GREC Ceux et celles qui aiment un yogourt très riche et consistant au niveau de la texture, opteront sans contredit pour le skyr plutôt que pour le yogourt grec. Contrairement aux yogourts classiques, il a la particularité de très bien se conserver à la température ambiante.

Très consistant, le yogourt grec aide à maintenir un poids santé. Il possède une texture douce et onctueuse. Au niveau nutritif, le yogourt grec peut être très gras et surtout très sucré, alors que le skyr est naturellement plus sain. Le skyr a l’avantage d’être plus riche en protéines et plus faible en sucre et sans gras.

Toutefois, les deux procurent les mêmes bienfaits au niveau de la santé (cardiaque et osseuse) et aident au maintien d’un poids santé. Une seule ombre au tableau pour le yogourt islandais : il est beaucoup plus difficile de s’en procurer sur les tablettes des épiceries populaires comparativement au yogourt grec. De plus, le yogourt grec est offert en plusieurs saveurs alors que les variétés de skyr sont beaucoup plus limitées.

En somme, le yogourt, en général, doit faire partie de notre alimentation. Mais si vous avez la possibilité d’essayer le skyr, vous serez sûrement conquis par sa texture très particulière.

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Les inconforts articulaires

Conséquences des gênes articulaires

Prendre soin de vos articulations

ou sensibilité accrue Origine des troubles

Les principaux facteurs

Le monde au naturel • février 2015 • page 31

AQu’est-ce que le Alimentation

Par Guylaine Campion, ND

régime arc-en-ciel? Créé par la nutritionniste Marcia Zimmerman, le régime « arcen-ciel » provient de la médecine indienne. Sa particularité : ce régime accorde plus d’importance à la couleur des aliments plutôt qu’à leurs valeurs nutritives.

Six couleurs caractérisent les aliments. Le rouge, le jaune et le vert/bleu sont des couleurs associées aux fruits et légumes. De leur côté, le blanc, le brun et le fauve sont des couleurs reliées aux céréales, aux produits animaliers, aux légumineuses, aux fruits secs, aux graines et aux huiles. En fait, le régime se base principalement sur trois couleurs, soit le vert, le rouge et le jaune, les autres servant à compléter les repas.

DÉFINIR SON TYPE CORPOREL D’abord et avant tout, vous devez identifier votre type corporel selon le système ayurvédique où chaque personne est définie selon ses caractéristiques physiques et psychologiques. Selon cette médecine indienne, il existe au sein de l’Univers trois forces que chaque être humain possède en lui dont l’une est dominante, soit les forces créatrice, préservatrice et transformatrice. Votre type corporel est associé à l’une des trois couleurs. Voici les trois types corporels. VATA : JAUNE (AIR/ÉTHER) Cette personne est mince et svelte. Elle a les cheveux et les ongles cassants. Elle peut souffrir souvent de maux de tête, de douleurs au cou, d’arthrite et d’hypertension.

De tempérament nerveux, elle aime rêver et voyager dans les pays chauds. Elle mange souvent, aime parler et s’ennuie facilement. Elle a peur de l’échec. Très spirituelle, elle peut pratiquer le yoga ou le tai-chi.

On suggère aux personnes de type « Vata » de manger des aliments plutôt acides, salés et sucrés, du poulet et des fruits.

D’autres couleurs d’aliments sont aussi permis, par exemple, pour la couleur jaune, on choisira les fruits et légumes riches en caroténoïde comme la mangue, la courge et les carottes. Les fruits et les légumes de couleur rouge, mais

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également ceux des autres couleurs, les crucifères pour les aliments verts et le tofu et les graines pour les aliments fauves. Parmi les aliments blancs, on choisit les huiles sauf celles de maïs et de soja. On opte pour les produits laitiers, sauf la crème glacée. On évite les légumineuses, le seigle, le sarrasin, le maïs et le millet. Viandes et poissons sont permis sauf le porc, l’agneau et les fruits de mer.

Il est recommandé pour les personnes de type « Vata » de prendre un bon déjeuner et un souper léger avant 20 h, de manger de la viande, de la volaille et du poisson deux à trois fois par semaine. En d’autres temps, les lentilles, le fromage et les œufs pourront être vos sources de protéines. Il est important pour le type « Vata » de manger trois fois par jour à heures fixes. Pour l’ensemble du repas, les protéines doivent représenter 20 %, les aliments riches en matières grasses 30 % et les hydrates de carbone 50 %. PITTA : ROUGE (EAU/FEU) Les personnes de type « Pitta » ont belle apparence et sont bien proportionnées, ni trop minces, ni trop grasses. Elles n’ont pas besoin de beaucoup de sommeil. Elles ont de la facilité à perdre ou à gagner du poids. Elles ont une peau grasse et peuvent souffrir d’acné. Ayant un bon appétit, elles ont toutefois de la facilité à digérer. Elles peuvent avoir des problèmes inflammatoires, des brûlements d’estomac, des ulcères, des maladies de peau et des troubles du foie. Intelligentes, elles sont compétitives et ambitieuses. Elles peuvent être impatientes et même agressives.

Les ÂŤ Pitta Âť doivent privilĂŠgier les poissons blancs, les viandes rouges, les fruits de couleur rouge, les fruits sĂŠchĂŠs, la volaille, les graines et les haricots. Ils ne doivent pas manger de jaunes dâ&#x20AC;&#x2122;Ĺ&#x201C;uf, de soja, de seigle, de riz brun, de sarrasin, dâ&#x20AC;&#x2122;agneau ou de canard.

Les aliments jaunes tels que les carottes, les melons et lâ&#x20AC;&#x2122;abricot sont Ă consommer. Les ÂŤ Pitta Âť peuvent manger tous les fruits rouges, violets et noirs. Pour les aliments fauves, ils choisiront le riz, les pĂ˘tes et les cĂŠrĂŠales complĂ¨tes et pour les verts : les crucifĂ¨res. Dans la catĂŠgorie des aliments fauves et blancs, ils peuvent consommer de lâ&#x20AC;&#x2122;huile dâ&#x20AC;&#x2122;olive, du lait, des poissons dâ&#x20AC;&#x2122;eau douce, de la crĂ¨me glacĂŠe, du beurre, de lâ&#x20AC;&#x2122;huile de soja, de la dinde et du poulet. Parmi les recommandations suggĂŠrĂŠes au type ÂŤ Pitta Âť, on souligne que le souper doit ĂŞtre plus important que le dĂŠjeuner. Le matin, ils peuvent manger des fruits, des cĂŠrĂŠales et du pain garni de confiture. Lâ&#x20AC;&#x2122;aprĂ¨s-midi, on privilĂŠgie les fruits. Le poisson et la volaille doivent ĂŞtre consommĂŠs deux Ă trois fois par semaine au souper seulement. Il est important de ne pas boire dâ&#x20AC;&#x2122;alcool. Pour ce qui est de la division de votre assiette, on y retrouvera 18 % de protĂŠines, 23 % dâ&#x20AC;&#x2122;aliments riches en matiĂ¨res grasses et 60 % dâ&#x20AC;&#x2122;hydrates de carbone. LĂ aussi, on suggĂ¨re de manger Ă heures fixes et rĂŠguliĂ¨res et avant 20 h.

Lâ&#x20AC;&#x2122;homĂŠopathie, au service de lâ&#x20AC;&#x2122;humain

RHUMALT t 3IVNF Ă?DPVMFNFOU OBTBM t *OĂ¸BNNBUJPO EF MB HPSHF t $BTTF HSJQQF

KAPHA : VERT (EAU/TERRE) Les personnes de type ÂŤ Kapha Âť ont des grands yeux, des ongles solides et des doigts courts. Elles ont un mĂŠtabolisme lent. Elles peuvent avoir des problĂ¨mes au niveau cardiovasculaire et respiratoire. Elles doivent surveiller leur taux de cholestĂŠrol et leur poids. Elles sont calmes, patientes, sages, rĂŠflĂŠchies et stables. Les ÂŤ Kapha Âť doivent ĂŠviter de consommer des Ĺ&#x201C;ufs, des produits laitiers, du bĹ&#x201C;uf, du porc, des aliments sucrĂŠs et des fruits. Il leur est suggĂŠrĂŠ de manger du brocoli, de la laitue, du chou frisĂŠ et des kiwis.

Ils peuvent manger des aliments rouges, verts, blancs et fauves soit le raisin, les baies, les asperges, les crucifĂ¨res et les oignons. Il leur est permis aussi de consommer des dĂŠrivĂŠs de soja (sauf les graines), les cĂŠrĂŠales, les lĂŠgumineuses (Ă lâ&#x20AC;&#x2122;exception des haricots rouges et des lentilles brunes) et le pain. Pour ce qui est des aliments blancs, ils choisiront le poisson, les fruits de mer et lâ&#x20AC;&#x2122;huile de maĂŻs, mais ĂŠviteront le canard, le jaune dâ&#x20AC;&#x2122;Ĺ&#x201C;uf et les produits laitiers.

Il est recommandĂŠ pour le type ÂŤ Kapha Âť de dĂŠjeuner trĂ¨s lĂŠger. Une collation composĂŠe de fruits secs pourra lâ&#x20AC;&#x2122;aider Ă tenir le coup jusquâ&#x20AC;&#x2122;au dĂŽner. Ce dĂŠjeuner doit ĂŞtre uniquement composĂŠ de lĂŠgumes et de fĂŠculents qui pourront ĂŞtre remplacĂŠs par des aliments protĂŠinĂŠs. Il est suggĂŠrĂŠ de ne pas manger de fĂŠculents le soir, mais plutĂ´t des salades et de la soupe. Comme collation, on suggĂ¨re un yogourt ou des fruits. Lâ&#x20AC;&#x2122;assiette sera composĂŠe de 23 % de lipides, 23 % de protĂŠines et 55 % de glucides.

En conclusion, le rĂŠgime Arc-en-ciel est riche en fruits et lĂŠgumes et son apport en vitamines est trĂ¨s intĂŠressant. Cependant, ses repas sont lĂŠgers et pas toujours ĂŠquilibrĂŠs. Par exemple, pour certaines personnes, prendre un dĂŠjeuner lĂŠger peut causer problĂ¨me. Par ailleurs, avec sa liste dâ&#x20AC;&#x2122;aliments spĂŠcifiques Ă respecter, il nâ&#x20AC;&#x2122;est pas toujours facile Ă suivre.

SINE-USALT t *OGFDUJPO EFT TJOVT t Â˛DPVMFNFOU EF MB HPSHF t .VDPTJUĂ?T Ă?QBJTTFT

IMMUNHO t Â˛RVJMJCSFVS EFT GPODUJPOT FU des rĂŠactions immunitaires t 4UJNVMF PV SBMFOUJU MF TZTUĂ&#x2019;NF JNNVOJUBJSF EZTGPODUJPOOFM t 4VQQPSU OBUVSFM FU FĂłDBDF lors de troubles immunologiques.

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Actualités

Par Guylaine Campion, ND

DIABÉTIQUES : COMMENCEZ VOTRE REPAS AVEC DES LÉGUMES

Une équipe de médecins japonais vient de publier les résultats d’une étude expérimentale, affirmant que la consommation des légumes avant les glucides, lors d’un repas, avait un effet positif sur la glycémie des diabétiques de type 2.

Par ailleurs, leurs travaux ont également confirmé que cette habitude était efficace sur l’équilibre à long terme du contrôle glycémique. Ils ont également constaté une baisse de la tension artérielle et du taux de cholestérol.

Conclusion : ces données confirment les bénéfices de consommer des légumes avant les hydrates de carbone, sur les excursions glycémiques à court terme et sur l’équilibre glycémique à long terme chez les diabétiques de type 2.

LES GLUCIDES : PLUS NÉFASTES QUE LES GRAISSES ANIMALES POUR LES ARTÈRES Doubler voire tripler la consommation de graisses animales n’entraîne pas une augmentation dans le sang du taux de certaines graisses saturées nocives. C’est du moins ce qu’affirme une recherche parue dans la revue Plos One. Cette recherche pointe plutôt du doigt les glucides, qui selon celle-ci, font augmenter le taux sanguin d’acide palmitoléique. « Un accroissement de cet acide signale qu’une proportion grandissante de glucides est transformée en graisses au lieu d’être brûlée par l’organisme », expliquent les chercheurs. « Réduire la proportion des glucides et augmenter celles des graisses animales dans un régime alimentaire bien équilibré permet au corps de consommer ces graisses comme carburant et évite leurs accumulations », ajoutent-ils.

« Quand on a un régime alimentaire très faible en glucides, l’organisme brûle de préférence les graisses saturées », précise Jeff Volek, professeur à l’université d’Ohio, qui fait partie de l’équipe de chercheurs de cette étude.

À noter que l’étude a été financée par the Dairy Research Institute (une organisation à but non lucrative servant à promouvoir la recherche et l’industrie), The Beef Checkoff and the Egg Nutrition Center (des organisations se consacrant à fournir des informations sur le bœuf et les lipides).

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LES FEMMES PRÉFÈRENT LE GRAS SUCRÉ, LES HOMMES LE GRAS SALÉ

C’est la conclusion d’une étude française parue dans la revue British Journal of Nutrition et effectuée auprès de 267 500 participants via le site internet NutriNet-Santé. On y apprend également que les fumeurs et les buveurs réguliers d’alcool sont plus attirés par le gras salé.

« L’attirance pour le gras est souvent associé au fait de manger sous le coup de l’émotion et à la pratique des régimes chez les femmes, sans doute en raison de la frustration », explique Caroline Méjean, épidémiologiste.

Par ailleurs, on observe aussi chez les femmes enceintes une attirance pour le gras qui pourrait être liée à la physiologie pour protéger le fœtus, en prenant des kilos.

Entrée gratuite à l'Expo Manger Santé et Vivre Vert 2015 pour les membres de l'Association !

Une bonne nouvelle pour commencer l'année ! Tous les membres de soutien de l'Association Manger Santé Bio recevront une entrée gratuite*, valide pour une journée, pour la prochaine édition de l'Expo Manger Santé et Vivre Vert, qui aura lieu les 20, 21 et 22 mars à Montréal et les 28 et 29 mars 2015 à Québec. Pour profiter de cette promotion, devenez membre de l'Association ou renouvelez votre adhésion dès maintenant !

Par ailleurs, l'Association vient de mettre en ligne son nouveau site internet ! Plusieurs nouvelles collaborations sont prévues avec, entre autres, Laurence Bertrand, Dominique Dupuis, Isis GagnonGrenier, Émilie Gaillet, Jonathan Léger Raymond et Marigil Pelletier.

Astrologie

Par Sébastien Michel, Personne-ressource en parapsychologie

Quelles sont les grandes familles de l’astrologie? Dans cette série d’articles d’introduction à l’astrologie, nous nous penchons aujourd’hui sur les origines de l’astrologie et son évolution en différentes branches. Que cela soit pour acheter un livre, choisir un astrologue, suivre un cours, cet article devrait vous permettre de vous familiariser avec une branche de l’astrologie qui vous ressemble ou vous convient. LES ORIGINES DE L’ASTROLOGIE : La naissance de l’astrologie semble parfois aussi vieille que l’humanité ! Il est possible de retrouver des traces autour de la méditerranée plusieurs siècles avant Jésus-Christ. Dès le départ, les hommes ont noté le mouvement des astres dans le ciel. Après un certain temps, ils ont identifié des éléments plus importants que d’autres et les ont interprétés à la fois sur un plan mystique, astronomique et météorologique. Les premières prévisions astrologiques concernaient uniquement des pays en entier ou à la limite, le roi de ce pays. Les astrologues dessinaient une carte du ciel répertoriant la position du soleil, de la lune et des autres planètes dans le ciel étoilé. Ils interprétaient cette carte pour prédire si le pays entrerait en guerre, si le roi allait être malade, etc. Avec l’évolution des mœurs et les avancés de la science, l’interprétation des étoiles passa d’un plan collectif à une analyse individuelle. Cela s’est poursuivi jusqu’à aujourd’hui ou tout un chacun peut obtenir sa propre carte du ciel. Par contre, bien que la carte du ciel soit toujours semblable, différentes familles ou branches de l’astrologie ont émergé avec le temps. L’interprétation de la même carte du ciel peut différer d’un astrologue à un autre.

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L’ASTROLOGIE CLASSIQUE ÉVÉNEMENTIELLE : C’est l’astrologie de la fatalité. Dans cette branche la plus ancienne de l’astrologie, on considère qu’une carte du ciel contient le destin d’un individu et ses caractéristiques physiques. On voit les planètes comme une source d’influence extérieure et directe sur la vie d’une personne. Ce type d’astrologie fait beaucoup de prédiction d’événement et ne donne habituellement pas de façon de les éviter. L’ASTROLOGIE SIDÉRALE : Elle peut ressembler à la précédente ou à la suivante, sauf qu’elle tient compte du mouvement des étoiles et de la dimension des constellations dans le calcul de la carte du ciel. Dans cette astrologie originaire d’Asie, vous pourriez être d’un autre signe solaire que celui que vous connaissez depuis votre enfance pour des raisons astronomiques qui dépassent largement le cadre de cet article (pour plus d’explications, veuillez vous référer à l’article portant sur la différence entre le zodiaque tropical et sidéral). C’est une astrologie méconnue en Amérique. Elle est principalement utilisée et développée en Inde. Elle est fascinante et très intéressante, mais elle est un système minoritaire fort différent de la plupart des cours offerts et des livres que vous trouverez en libraire.

L’ASTROLOGIE RELATIVISTE : C’est l’astrologie du juste milieu. Dans cette branche moderne, on considère qu’une carte du ciel contient un poids et une influence, mais que l’être humain l’augmente ou le diminue en fonction de sa réponse aux astres et surtout de son hérédité. On cherche à utiliser les données naturelles et à délaisser les calculs fictifs de l’astrologie classique. Ce type d’astrologie réfléchit beaucoup sur l’influence de la psychologie d’un individu et aussi sur un certain effet des planètes qui varie en ampleur selon le lieu et le moment. Plutôt que d’être absolue, nous pourrions dire qu’elle est relative. Un courant très fort de ce mouvement est l’astrologie conditionnaliste. Elle fera à la fois une description et des prédictions, mais elle affirmera que rien n’est coulé dans le béton. L’ASTROLOGIE PSYCHOLOGIQUE / PSYCHANALITIQUE : C’est l’astrologie de la psyché. Dans cette branche relativement moderne de l’astrologie, on considère qu’une carte du ciel représente uniquement le fonctionnement psychologique d’un individu. On voit les planètes comme des symboles du fonctionnement de la pensée et des manières de voir la vie pour une personne. Ce type d’astrologie fait beaucoup de constats psychologiques. Elle décrit le caractère d’un individu en abordant ses qualités autant que ses défauts. Elle tente d’analyser les patterns mentaux de la personnalité et se concentre sur des sujets semblables à la psychothérapie (relation aux parents, inconscient, désirs non exprimés, peurs, angoisses, etc.). Tout comme une psychothérapie, elle vise le dépassement et la transcendance des patterns négatifs psychologiques. Habituellement, elle ne fera pas de prédictions événementielles.

L’ASTROLOGIE HUMANISTE ET ÉVOLUTIONNISTE: C’est l’astrologie du coaching, de la prise en charge, de l’orientation et de la croissance personnelle. Dans cette branche très moderne de l’astrologie, on considère que la carte du ciel représente le plan idéal pour être heureux. On voit les planètes comme un mode d’emploi qui suggère la meilleure attitude face à la vie, la meilleure voie, le meilleur comportement, la meilleure démarche... Ce type d’astrologie donne beaucoup de conseils et permet à un consultant de s’orienter et de maximiser son potentiel de bonheur. Elle utilise les anciennes techniques de prédiction pour aviser le consultant sur les défis à venir et la meilleure façon de les réussir. Elle permet à quelqu’un de faire tourner les événements de sa vie à son avantage. C’est une astrologie complète et utile qui est orientée sur les défis que l’on rencontre au quotidien. L’ASTROLOGIE KARMIQUE : C’est l’astrologie de la croyance en la réincarnation. Dans cette branche mystique de l’astrologie, on considère qu’une carte du ciel contient les traces des vies antérieures et de leurs influences actuelles. On voit les planètes comme une indication des anciennes existences d’une personne sur la terre. Souvent, ce type d’astrologie n’est pas utilisé seul, mais en supplément à une autre famille d’astrologie. Vérifiez avec l’astrologue comment il utilisera les connaissances des vies antérieures (est-ce pour faire des prédictions ou une description psychologique ?). Évidemment, il y a bien d’autres mouvements d’astrologie, mais la connaissance de ces six grandes familles devrait vous donner un point de repère assez précis de la zone de recherche qui pourrait vous intéresser.

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A L’irritation cutanée Aromathérapie

Par Michel Turbide, Professeur et conférencier en aromathérapie www.sante-arome.com

L'irritation cutanée et ’eczéma est une affection de la peau qui est relativement fréquente. Les huiles essentielles peuvent apporter un aide précieuse quand à la réduction des symptômes lorsqu’elles sont associées avec des bons gras tels que l’huile de margousier, de la rose musqué, du ricin, etc., ou une crème dans laquelle il y aurait de la cire protectrice combinée avec les huiles végétales mentionnées. La cire procure un effet protecteur à la peau. Lorsque l’on soigne les affections de la peau, on doit considérer leur apparition comme une manifestation visible dont la source du problème vient d’abord de l’intérieur de l’organisme ; ce que l’on voit est en réalité une partie d’un problème plus global. La peau est en interrelation avec les organes internes. Un déséquilibre des organes internes engendre des manifestations externes.

Par exemple : un système immunitaire qui s’emballe (réaction allergique) lorsqu’on mange un certain aliment ou encore, au contact d’une certaine substance et voilà que la peau réagit de façon exagérée. Dans ces cas, le système de défense est sur le qui-vive alors que pour la majorité des individus le système de défense est détendu, il considère ces substances ou nourritures comme étant sans danger. Dans une approche holistique, on ne peut négliger les avenues naturopathique, nutritionnelle, homéopathique, etc.

UNE GAMME COMPLÈTE COMPLÈTE DE TISANES MÉDICINALES ET NATURELLES AU X AUX MULTIPLES EFFETS BÉNÉFIQUES!

Il existe divers types d'eczéma. La forme la plus répandue est l'eczéma atopique dont souffrent souvent les bébés et les enfants et l’eczéma de contact qui est une réaction allergique de la peau provoquée par le contact d’une substance. ECZÉMA ATOPIQUE Cette affection est due en partie à un dérèglement du système immunitaire, c’est-à-dire une réaction allergique à un ou des aliments consommés comme les œufs, les arachides, le blé, les protéines de lait de vache, etc., mais aussi à des facteurs externes comme les acariens, le pollen, les poils d'animaux ou à des facteurs de contacts par l'eau calcaire, des parfums, des métaux, des savons… Ces réactions cutanées peuvent être influencées à leur tour par des facteurs d’ordre psychique tels que le stress, les tensions, des événements douloureux.

Quant aux facteurs génétiques, ce sont ceux qui prédisposent le plus à avoir cette affection; 50% à 70% des nourrissons atteints d’eczéma atopique ont un parent qui fait de l’eczéma, de l’asthme ou une rhinite allergique. ECZÉMA CONTACT Pour certains, cette affection cutanée est liée au travail tandis que d'autres ont développé une allergie à une substance à laquelle ils sont exposés à la maison. De plus une foule de substances endommagent la peau, par l’usage des solvants, des savons qui rendent la peau vulnérable parce que les huiles protectrices de la peau sont dissoutes. POINTS COMMUNS Habituellement, les deux eczémas s’accompagnent de démangeaisons importantes, d’inflammation, de rougeur et de croûte sur la peau. L'eczéma rend la peau sèche, rugueuse, squameuse et quelquefois épaisse. La sécheresse réduit la protection de la peau et la rend plus sensible à la chaleur, au froid, à la déshydratation et aux infections. De plus, après une intense session de grattage, la peau devient endommagée : les huiles protectrices de la peau, les gras et les protéines situés à la surface de l'épiderme diminuent de façon considérable. La peau peut ensuite se couvrir d'un liquide transparent. SOLUTIONS AROMATIQUES Plusieurs huiles essentielles peuvent être employées pour réduire les allergies, les inflammations, les démangeaisons et cicatriser la peau squameuse.

FORMULE CERTIFIÉE NPN

6 SEGMENTS ASSOCIÉS AU BÉNÉFICE RECHERCHÉ. CALME

ÉLIMINATION ÉLIMINA TION

DIGESTIVE DIGESTIVE

DÉTOX DÉTOX

RHUME

MINCEUR

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La tanaisie annuelle (Tanacetum annuum) est très importante pour réduire les symptômes reliés à l’eczéma car elle réduit les démangeaisons de façon efficace et est sans effet secondaire. De plus elle est excellente pour réduire l’inflammation cutanée. Cette huile essentielle est efficace pour réduire les réactions allergiques. Les sesquiterpènes tels que les chamazulène, germacrène et alphacaryophylène sont les molécules responsables des propriétés nommées ci-dessus. D’autres huiles essentielles possèdent ces mêmes molécules, ce sont l’achillée millefeuille, la camomille allemande.

L’estragon (estragol m.e.) et la tanaisie annuelle (chamazulène, germacrène,..) sont bon agent anti-allergique à cause de certaines molécules qui apaisent les réactions allergiques. Le menthol de la menthe poivrée (Mentha x piperita) est une molécule qui engendre un effet froid et anesthésiant. Cette huile essentielle est précieuse pour réduire la sensation de démangeaison. Mais attention, elle doit être utilisée localement, c’est-à-dire qu’on ne doit pas l’appliquer sur une grande surface à cause de son effet réfrigérant, et loin des yeux. La lavande vraie ainsi que l’eucalyptus citronné apaisent l’inflammation et réduisent la démangeaison.

Le thym saturéioïde est un très bon immunomodulant, il tempère les réactions du système immunitaire grâce à la molécule bornéol. La lavande aspic contient du bornéone et du linanol, ces deux molécules combinées augmentent le pouvoir cicatrisant remarquable de cette huile essentielle qui, de succroît, est antibactérienne et antifongique. Un point très important, il ne faut pas appliquer les huiles essentielles pures sur l’eczéma, on doit absolument les mélanger à des huiles végétales (ou à des crèmes), à raison d’une partie d’huiles essentielles pour neuf parties d’huile végétale (3 - 10 % d’H.E. pour 90 - 97 % d’H.V.) Je vous suggère de choisir l’huile de margousier comme huile végétale car celle-ci est cicatrisante, antiinfectieuse et réduit les démangeaisons.

HUILE VÉGÉTALE DE MARGOUSIER Le margousier, aussi appelé "neem" en anglais, est un arbre originaire de l’Inde qui résiste à la sécheresse, il est employé pour le reboisement. Il est considéré comme un remède universel car toutes ses parties ont des vertus thérapeutiques. Les feuilles sont utilisées en médecine traditionnelle contre le paludisme, les œdèmes et les rhumatismes. L'huile de neem (provient du fruit) a des propriétés hydratantes, régénérantes et restructurantes qui la rendent efficace pour traiter les problèmes de peau. Appliquée en pommade, elle traite les irritations cutanées, les rougeurs, l’eczéma, les gerçures, les blessures, et aide à calmer les démangeaisons. C’est la molécule de nimbidine de cette l'huile qui possède une activité anti-ulcéreuse.

SIROP SPÉCIAL DES SOEURS

N.B. On peut se procurer l’huile végétale de margousier dans les magasins de produits naturels. RECETTE POUR ADULTE Eczéma • H.E Thym saturéioïde (Thymus satureioïdes) 1 ml • H.E.Camomille bleu (Tanacetum annuum) 1 ml • H.E.Lavande vrai (Lavandula angustifolia) 1 ml • H.E.Lavande aspic (Lavandula latifolia c.t. cinéol) 1 ml • H.E.Estragon (Artemisia dracunculus) 1 ml • H.E.Menthe poivrée (Mentha x piperita) 1 ml • Huile végétale margousier (Azadirachta indica) 120 ml 3 à 5 applications locales par jour sur l’eczéma.

En usage interne Afin d’agir de l’intérieur, c'est-à-dire de réduire les réactions inflammatoires je vous suggère de prendre des oméga-3. Cependant, il serait sage de consulter un professionnel de la santé afin de faire faire un bilan de votre condition.

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Herboristerie

Par Jonathan Léger Raymond Thérapeute en Ayurvéda et herboriste accrédité www.ayurvedarevolution.com

4 aliments pour réchauffer votre hiver Ça y est, les inévitables temps froids s’installent pour accomplir leur règne de plusieurs mois sur le Québec. Afin d’éviter que la froidure ne s’insinue en nous jusqu’aux os, voyons quelques aliments qui préserveront notre chaleur contre vents et tempêtes! Il est intéressant d’observer qu’il existe plusieurs actions réchauffantes différentes: certaines sont instantanées mais nécessitent des réserves de chaleur interne, d’autres, au contraire, n’agissent qu’à long terme mais augmentent durablement notre capacité de thermogenèse. Voici quatre aliments que je vous invite à inclure dans votre assiette cet hiver pour éviter de geler.

1. Cayenne Pour activer la circulation périphérique et ainsi réchauffer doigts, orteils et nez gelés, le cayenne est décidément dans une classe à part. Il n’est pas nécessaire de vous brûler les papilles pour en ressentir les bénéfices : une pincée ajoutée aux tisanes et aux aliments suffira. Son effet ne dure pas pendant des heures, mais cela suffit parfois au corps transi pour reprendre le dessus, surtout ces petits matins où l’on est déjà frigorifiés avant même de s’être pointé le nez dehors!

3. Racine d’astragale Bien que la racine d’astragale soit mieux connue en Chine (Astragalus membranaceus) comme aliment et plante médicinale, des centaines de variétés américaines existent également (Astragalus americanus), dont certaines sont malheureusement toxiques. On trouve la racine d’astragale en herboristerie et dans quelques magasins d’alimentation naturelle spécialisés.

L’astragale augmente lentement mais sûrement la capacité de l’organisme à générer de la chaleur, tout en consolidant les défenses immunitaires. Ses effets durables ne peuvent être appréciés qu’en consommant l’astragale régulièrement, idéalement sur une période de deux à quatre semaines (à éviter pour les femmes enceintes).

2. Gingembre Le gingembre active la circulation et stimule la production de chaleur de l’organisme, agissant particulièrement bien sur la gorge. Séché, son effet réchauffant est accru, frais, il dissipe les nausées lorsqu’on le grignote. Antioxydant notoire, le gingembre stimule aussi la digestion et les fonctions du foie. Recette « mélange trois piquants »

Recette de soupe d’hiver à l’astragale Ingrédients : 60 g astragale 1 oignon haché 6 gousses d’ail hachées 1 petit poireau tranché en lanières 1 petite courge musquée en dés 4 branches de céleri en dés 4 carottes coupées en morceaux 1 boîte de tomates entières biologiques 4 c. à table de miso 1 c. à table de gingembre râpé ¼ c. à thé de piment de cayenne moulu ½ bouquet de persil frais Sel, poivre, thym au goût Huile de cuisson

Ingrédients : 10 g gingembre séché 10 g poivre noir 10 g poivre long (optionnel mais délicieux)

2. Filtrer les racines, dont vous pouvez disposer, et réserver la décoction obtenue

Utilisez ce mélange classique en guise de poivre et vous m’en donnerez des nouvelles.

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Méthode et préparation : Il suffit broyer les ingrédients en poudre, si ce n’est déjà fait, et de les mélanger à parts égales. Il est bien sûr possible de remplacer le poivre long, moins accessible, par un poivre de votre choix.

Méthode et préparation : 1. Bouillir les racines d’astragale dans trois litres d’eau, pendant environ trois quarts d’heure

3. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux dans un peu d’huile

4. Ajouter la décoction d’astragale, tous les légumes et le gingembre râpé 5. Ajuster la quantité d’eau si nécessaire, amener à ébullition et mijoter une trentaine de minutes 6. Ajouter le miso, la cayenne, et assaisonner au goût 7. Laisser tiédir, ajouter le persil frais

8. Servir accompagnée d’un quartier de citron ou lime 4. Lentilles noires La lentille noire, ou haricot urd, est une légumineuse très riche et nutritive que l’on recommande d’ailleurs aux diabétiques. Son caractère nourrissant et soutenant fournit l’énergie nécessaire pour conserver longuement sa chaleur lors des activités extérieures en hiver. Vigna mungo de son nom latin, la lentille noire est originaire de l’Inde, maintenant cultivée en Asie méridionale ainsi que dans plusieurs pays tropicaux. Dans la recette suivante, le gingembre, la cayenne, l’ail et le cresson contribuent à sa qualité réchauffante tandis que les lentilles assurent un effet à long terme. Recette de lentilles noires décadentes Ingrédients : 200 ml crème fraîche 1/3 tasse de beurre 3 l d’eau 2 tasses de lentilles noires 240 ml de pâte de tomate 4 gousses d’ail en purée ou 1 c. à table de pâte d’ail 8 c. à table ou 40 g de gingembre haché finement 2 c. à table de graines de coriandre broyées 1 c. à table de graines de cumin broyées 1 à 2 c. à table sel 2 c. à table poivre Feuilles de cresson ou de coriandre fraîches pour la présentation Méthode et préparation : 1. Laisser tremper les lentilles pendant 4 à 6 heures

2. Bouillir à feu doux dans trois litres d’eau pendant environ 4 heures, s’assurer que les lentilles se défont facilement, ajouter un peu d’eau si nécessaire 3. Ajouter la pâte de tomate, l’ail, le gingembre et les épices, bouillir à feu doux pendant une heure en remuant de temps à autre 4. Ajouter le beurre et la crème, bien mélanger et laisser mitonner encore 15 à 20 minutes

Voilà, ce sont mes vedettes personnelles pour rester au chaud. Pour compléter le menu, il y a toujours les grains d’avoine et de sarrasin, le millet et le riz brun, les légumes comme l’oignon, le radis, la tomate ou les racines telles les carottes et la betterave, les tisanes de romarin ou de basilic, les épices comme la cannelle et le girofle et bien d’autres aliments encore.

Le monde au naturel • février 2015 • page 41

Sortie resto Par Pascal Fureteur, votre goûteur

Plaisirs et Saveurs 155, rue St-Jean-Baptiste Victoriaville (QC) G6P 4G2 819.604.6262 www.plaisirsetsaveurs.com

Découverte en terre connue

Pascal Fureteur

Ça fait maintenant près de 20 ans que j'ai quitté ma région natale, les Bois-Francs, pour vivre ma vie. J'en garde de bons souvenirs, des souvenirs de famille, d'amis, d'école, de premières fois, de bons et de mauvais coups, mais aussi de bouffe. Rarement un lieu de haute gastronomie au sens habituel du terme, mais tout de même le berceau de plusieurs traditions. Rassurez-vous, je ne repartirai pas le débat sur la poutine, mais j'ai tout de même quelques histoires à ce sujet que je conserve pour un autre moment. J'y retourne fréquemment pour voir la famille et les amis. C'est d'ailleurs une rencontre familiale qui m'y ramène dernièrement.

Mes obligations familiales remplies me laissent toute ma soirée devant moi. Un super prétexte pour pratiquer mon sport favori, la critique resto. Un ami, il y a quelques années, m'avait fait découvrir un petit resto. Le Plaisirs et saveurs, nous y étions allés pour le brunch. J'avais trouvé le resto intéressant et m'étais promis d'y retourner pour le menu du soir, plus facile de se faire une idée avec ce menu qu'avec deux œufs brouillés, bacon, saucisses. Je joins donc l'utile à ce qui promet d'être agréable, je me rends au café-bistro Plaisirs et saveurs à Victo avec mon complice habituel.

Serez-vous surpris si je vous dis que le Plaisirs et saveurs est établi dans une maison patrimoniale ayant conservé son cachet d'époque? Dans le style Art and Craft, magnifiquement bien préservée. L'ambiance y est douce, sobre, quelques sculptures d'un artiste local ornent les murs tout au plus. Fond musical résolument moderne, mais tout de même choisi avec goût et discernement. Sur leur site web, qui aurait besoin d'un peu d'amour, on parle une cuisine simple et authentique qui saura émerveiller vos papilles gustatives, autant pour le gourmet que le gourmand... Ah ben, ils parlent de moi là! C'est donc confortablement installés, savourant un St-Raphael doré sur glace que mon complice et moi consultons le menu. Simple, mais appétissant, le menu nous propose des valeurs sûres. En entrée on nous offre entre autres; salade de mélange printanier, vinaigrette aux framboises, crevettes à la coriandre, escargots au bleu d'Élizabeth. Après le délicieux potage du jour, ce soir, potage vert pour mon complice et carotte, miel et orange pour moi, mon complice se lance à l'eau, c'est le cas de le dire, avec le duo de saumon fumé et truite fumée marinée. Je fais un choix plus terre à terre avec l'assiette de fromage de la région page 42 • février 2015

(à titre indicatif, la région est littéralement une pouponnière à fromage, tous excellents et souvent médaillés, sans compter le fameux et odorant festival des fromages fins de Victoriaville). Pour une fois, mon complice ne trouve rien à redire sur le fumé du poisson, pour ma part, le seul mot qui me vient en tête pour décrire mon choix d'entrée est une onomatopée : hummmmm!

Les plats principaux sont dans le même esprit : raviolis aux épinards et 4 fromages, pizza aux légumes, pavé de morue aux olives, filet de truite arc-en-ciel, beurre citronné, cuisse de canard confite et risotto aux légumes. Mon complice opte pour les fettucines aux crevettes sauce Alfredo et moi pour la saucisse de lapin et pommes, gratin de pommes de terre, chutney et légumes. Le plat choisi par mon complice est généreux, deux belles grosses crevettes chapeautent le tout, la sauce Alfredo, clairement maison est juste comme il l'aime. Pour ma part, je me régale de la saucisse de lapin, qui se marie à merveille avec la pomme. Le gratin de pommes de terre est quant à lui succulent.

Pour accompagner notre repas, nous avons choisi un vin de la région, un Monsieur Dulude du vignoble Les Côtes du Gavet situé pile sur la frontière Tingwick-Warwick. Magnifique vignoble que j'ai eu l'occasion de visiter il y a quelques années. À l'époque, les vignes étaient un peu trop jeune et au dire du passionné propriétaire-vigneron, M. Dulude lui-même, manquaient de charisme. Je dois vous confier que ç'a changé!! Le Monsieur Dulude s'est avéré être un bon vin, pas encore un grand cru, mais en voie de le devenir, j'en ai l'intuition. Vin d'ailleurs médaillé d'or - Coupe des nations 2013.

Pour dessert, mon complice a choisi la crème brûlée et moi la tarte au citron. J'ai dû me sacrifier et finir les deux desserts, ah pas facile! Avec l'allongé bien sûr.

Une découverte en terre connue, voilà qui résume bien l'expérience. C'est sans hésitations que nous y retournerons. Je dois aussi mentionner le prix, étonnement bas. À un point tel que j'ai demandé à notre sympathique hôtesse si elle ne s'était pas trompée ou si elle n'avait pas oublié quelque chose. Donc, pour deux personnes, l'apéro, le potage, l'entrée, le plat principal, le vin, le dessert, l'allongé et le pourboire de 15% : 123$ !!!! Flabbergasté! Et encore, nous avons pris ce qu'il y avait de plus cher sur le menu. Ça m'a coûté plus cher à moi seul dans un resto bien (trop) coté de Montréal le mois passé pour le même genre de menu!

Le monde au naturel • février 2015 • page 43

D Découvrez Lanaudière Découvrir le Québec en plein-air

Havre Familial - Centre de plein air (Sainte-Béatrix, Téléphone: 1 888 883-2271)

Centre de plein air 4 saisons, le Havre Familial vous invite à venir profiter de la nature, de la beauté du site ainsi que de la qualité de ses installations. Situé en pleine montagne, dans un cadre enchanteur, le Havre Familial vous propose une journée de bonheur, remplie de rires et d’activités diverses.

Les droits d’accès au site sont de 11 $ pour les enfants et les adultes de 12 ans et plus, et de 7 $ pour les enfants de 4 à 11 ans (gratuit pour les enfants en bas de 4 ans). Les seuls pavillons accessibles en journée plein air sont le Rendez-vous où vous pourrez vous changer, vous reposer et aller aux toilettes, où nous nous ferons un plaisir de vous accueillir, si vous n’avez pas apporté votre lunch.

Parc régional de la Forêt Ouareau (Notre-Dame-de-la-Merci, Téléphone: 1 866 484-1865)

Recouvrant un peu plus de 150 km², le Parc régional de la Forêt Ouareau propose un vaste territoire pour les amateurs de plein air. On y accès à partir des secteurs suivants : Massif, Grande-Jetée, Grande-Vallée, Pont Suspendu et Contreforts. Le parc est doté d’un massif montagneux incorporant un réseau de sentiers multifonctionnels (marche, ski de fond et raquette) de 120 km. De nombreux refuges et des sites de camping rustique permettent d’allonger le séjour des randonneurs. Traversée par une magnifique rivière, la Forêt Ouareau met en lumière les nombreux lacs sauvages et une paroi d’escalade reconnue et gérée par la Fédération québécoise de la montagne et de l’escalade. Voilà une offre complète qui saura combler l’amateur de grand air !

Patinoire sur la rivière L’Assomption

Depuis plus de 30 ans, à la période hivernale, la rivière L’Assomption se transforme en deux couloirs glacés de 4,5 km pour le patinage. Ce site unique met en valeur la rivière et s’inscrit dans la vision du tourisme durable et responsable. En plus de faire l’orgueil de sa région, la patinoire est devenue une attraction touristique reconnue. Elle est d’ailleurs la plus longue patinoire sur rivière au Québec et l’hôte du Festi-Glace de la rivière L’Assomption qui vous propose une panoplie d’activités pour toute la famille. Les amants du plein air, de la nature, des sports et activités d’hiver seront comblés. (Joliette, Téléphone: 1 800 363-1775)

La Source Bains Nordiques (Rawdon, Téléphone: 1 877 834-7727)

Imaginez un immense sentiment de bien-être, de plénitude… Une détente qui stimule les fonctions cardiaques, qui favorise la circulation sanguine, l’élimination des toxines et le nettoyage de la peau. En quelques heures, vous aurez alterné du chaud (bain de vapeur, sauna sec, chute thermale et tourbillons extérieurs) au froid (chute nordique, bains nordiques ou le plaisir de la neige) pour ensuite profiter de nos aires de détente intérieures ou extérieures qui vous offrent un panorama unique en plein cœur de la montagne!

Vous devez prévoir environ 3 à 4 heures de détente pour profiter au maximum des bienfaits des bains nordiques. Aucune réservation n’est nécessaire pour ce service. Le port du maillot est obligatoire; des sandales et un peignoir sont recommandés. Deux serviettes, et une clé de casier vous seront remises avec votre accès aux bains nordiques. La détente par les bains nordiques, c’est un moment de grâce bien mérité!

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Enfin des réponses sur l'homéopathie SAVIEZ-VOUS QUE L’homéopathie est une médecine préventive qui renforce les défenses naturelles du corps. Elle renforce la femme enceinte, soigne bébé avant même qu’il soit né. • Plus de 200 000 médecins et chirurgiens dans le monde pratiquent l’homéopathie avec succès ?

• L’homéopathie est reconnue par l’Organisation mondiale de la Santé, la Commission européenne, qu’elle est pratiquée dans les cliniques et hôpitaux de plus de 45 pays du monde et qu’elle est reconnue comme médecine officielle et remboursée par le gouvernement dans plusieurs de ces pays?

• Le syndicat professionnel des homéopathes du Québec regroupe les homéopathes diplômés d’un minimum de 1500 heures d’études spécialisées uniquement en homéopathie? • Seul l’homéopathe diplômé et membre du s.p.h.q. peut vraiment vous conseiller un remède homéopathique adéquat. Le remède doit être « homéo » c’est-à-dire semblable et « pathique » c’est-à-dire à votre état. Une consultation minutieuse est essentielle pour distinguer le remède qui vous convient. Attention aux remèdes achetés au petit bonheur la chance sous les conseils rapides de quelqu’un démuni d’un diplôme et d’un certificat d’appartenance au s.p.h.q. (www.sphq.org pour trouver les membres.)

• Dix personnes atteintes d’une même maladie peuvent avoir besoin d’un remède homéopathique totalement différent. Cette « individualisation » est un des principes de base de l’homéopathie. Elle soigne la personne avant tout, dans un traitement en profondeur et sur mesure. • Le remède homéopathique agit en profondeur. Ce qui signifie qu’en consultant l’homéopathe pour un trouble X, l’action globale du remède adéquat vise à rétablir l’équilibre de votre corps dans sa globalité. Tant au niveau digestif, cutané, menstruel, hormonal, circulatoire, articulaire, du sommeil, de la température du corps, etc. Si vous consultez pour de l’eczéma, ne soyez pas surpris si vos troubles digestifs disparaissent également. Logique, puisque l’homéopathie traite d’abord la personne, en profondeur et de façon globale, en rétablissant l’équilibre de la vitalité. L’homéopathie = Placebo? Mais quelle idée!

L’homéopathie est en fait des plus scientifique dans sa démarche puisque les effets de chacun des 4000 remèdes sont observables, connus, répertoriés de façon extrêmement précise et facile à reproduire.

Cette ligne dermocosmétique bio qui convient à tous les types de peaux est enfin de retour avec de nouvelles formules améliorées par un biochimiste de renom et conçues dans des laboratoires québécois. Les ingrédients utilisés sont issus de culture biologique et certifiés “Écocert”.

C’est l’entreprise “Le monde au naturel” bien établi dans la région de la Mauricie qui relance cette ligne “haut de gamme” dont la matière première est le chêne. En fait, tous les produits de la gamme Oaskin contiennent des extraits de chêne rouge d’Amérique (nom latin : Quercus Rubra) et du chêne pédonculé (nom latin : Quercus Robur). Ce dernier est originaire d’Europe mais il est cultivé, ici même, sur une terre de Ste-Geneviève-de-Batiscan en Mauricie où l’on produit d’ailleurs plusieurs des plantes et végétaux que l’on retrouve dans la gamme “Oaskin”.

Par sa grande richesse en tannin, l’extrait de chêne possède des propriétés astringentes puissantes et très recherchées dans les soins de la peau. L’ingrédient de base de tous les produits offre un doux mariage entre ces deux extraits de chêne et ceux de graines d’anis vert dont les propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires sont fort reconnues. La gamme Oaskin, “Oak” pour chêne et “Skin” pour peau, est bio et procure des soins antiâge, régénérants, antioxydants, raffermissants, protecteurs et réparateurs à la peau.

Nous vous invitons, donc, à partir à la découverte de ces six produits exceptionnels dont les ingrédients actifs en font une gamme unique! Le monde au naturel • février 2015 • page 45

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Gagnante du mois de novembre 2014 Mme Lillian Brown de Jonquière

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Le magazine Le monde au naturel est publié 9 fois par année. Distribué à 30 000 exemplaires à travers le Québec. Si vous avez des commentaires ou des questions n’hésitez pas à nous contacter. Téléphone : (819) 694-9050 Télécopieur : (819) 694-9045 Courriel : info@natworld.ca Directrice générale Nathalie Gélinas Éditeur Benoit Ouimet

Courriel : Tél. : J’accepte de recevoir les actualités santé et lettre informative sur la santé.

Retournez votre coupon avec les 7 erreurs à : Le monde au naturel, 65 boul. Ste-Madeleine, Trois-Rivières (Qc) G8T 3K8 Le tirage aura lieu le 15 mars 2015. page 46 • février 2015 • Le monde au naturel

Publicité Nathalie Gélinas Téléphone : (819) 694-9050 ngelinas@natworld.ca Graphiste Benoit Ouimet

Journaliste Guylaine Campion, Collaborateur Ludo Brunel, Jonathan Léger Raymond, Pascal Lupien, Louise-Maëna Paquette, Sébastien Michel,Nicole Renaud, Michel Turbide Correctrice Julie Doré, Safran rédaction Imprimeur Solisco Distribution Nationex / Poste Canada

Le monde au naturel • février 2015 • page 47

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ janvier 2015 â&#x20AC;˘ page 15