Le monde au naturel - Septembre 2015 by Philippe Castaigne

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Éditorial

Les plaisirs de la récolte d’automne Les vacances sont déjà terminées et l’automne veut maintenant s’installer. Dans toute la frénésie de la rentrée scolaire, la saison automnale est aussi le temps de la récolte et le temps de savourer de bons légumes tout frais sortis de jardins. C’est une excellente saison pour entreprendre de bonnes habitudes alimentaires puisque nous avons un très grand choix de légumes frais. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j’adore me promener dans les marchés publics. Je peux passer des heures à faire plein de belles trouvailles alimentaires et à discuter avec les marchands. C’est une bonne occasion d’encourager l’économie locale, les gens de notre région et de favoriser le développement économique. Brocolis, choux, artichauts, aubergines, poivrons : tous ces légumes remplis de vitamines regorgent de fraîcheur et sont excellents pour notre santé.

Dans un autre ordre d’idée, il est prouvé scientifiquement que le fait de manger bio a des effets positifs sur notre santé et que l’utilisation de substances chimiques dans la production des aliments n’est pas sans conséquences pour les consommateurs. Il y a des gens qui mettent parfois en doute la certification bio. Quand j’entends ces propos, je me dis en souriant qu’il est préférable de choisir un aliment bio qu’il le soit ou non plutôt que de prendre un aliment non certifié dont on est assuré à 100% qu’il contient des pesticides. Choisir un aliment bio c’est se donner le meilleur pour sa santé et de mettre toutes les chances de son côté de bien s’alimenter. Dans ce numéro, vous trouverez des recettes pour fabriquer des produits de beauté maison avec de l’huile de coco. De plus en plus, on ne cesse de vanter cette huile pour ses bienfaits tant à l’interne qu’à l’externe. Il s’agit d’un produit à usage multiple, peu coûteux et que l’on doit nécessairement avoir dans sa pharmacie. Pour ma part, j’aime bien fabriquer ma pâte à dents avec un mélange d’huile de coco, de bicarbonate de soude et d’huile essentielle de menthe. Ce dentifrice-maison blanchit très bien les dents. Un conseil : ne vous inquiétez pas si votre huile de noix de coco biologique fond à la chaleur et devient plus liquide. Étant bio, elle ne contient pas d’agent chimique liant et elle prend donc la température de l’endroit où elle est entreposée.

Je vous propose également de lire un article sur le sorgho, une céréale très protéinée dont on entend de plus en plus parler et qui est sans gluten. Si vous cherchez une alternative au blé, il peut être intéressant de découvrir le sorgho qui commence à faire son apparition ici au Québec. On dit qu’il s’agit de la céréale du 21ème siècle. Déjà en Afrique, en Inde et en Tunisie, elle fait partie de la cuisine traditionnelle. Enfin, je vous invite à découvrir notre toute nouvelle chronique sur l’environnement et l’écologie. Durant toute l’année, nous vous proposerons des articles sur des sujets chauds de l’actualité environnementale. Bonne lecture et bonne rentrée à vous chères lectrices et chers lecteurs. Nathalie Gélinas Présidente

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Santé

Par Nicole Renaud, nd.a., membre de l’ANAQ

Les bienfaits de l’huile de coco

En 2006, je lisais déjà sur les bienfaits de l’huile de coco, mais rare était celle-ci dans les épiceries. On en voyait sur la liste d’ingrédients de certains aliments et une publicité affirmait que l’huile de coco était nocive pour la santé due à sa teneur en gras saturés. Or, ces recherches s’effectuaient sur l’huile de coco hydrogénée et l’on sait aujourd’hui que l’huile de coco non raffinée et extraite à froid contient des gras saturés bons pour la santé. Une dame que je connais bien avait même lu dans un livre d’un auteur américain que la prise quotidienne d’huile de coco pouvait protéger de la maladie d’Alzheimer. J’ai aussi visualisé un court film mis sur youtube par une femme médecin : http://www.youtube.com/watch?v=DVD7ZuCe3vY Suite à la lecture du livre de Bruce Fife, intitulé « Coconut Cures », j’ai compris pourquoi cette huile, et même la noix de coco, a de si merveilleux bienfaits pour la santé.

Dans les Philippines et les îles du Pacifique où on trouve ce fruit en abondance, on appelle le cocotier « l’arbre de vie ». Dans son milieu naturel, la noix de coco est deux à trois fois plus grosse que celle que vous trouvez en épicerie et est recouverte d’une épaisse enveloppe verte ou jaune. En Inde, la noix de coco est utilisée tous les jours sous différentes formes pour traiter une variété de problèmes de santé et pour maintenir celle-ci. La médecine ayurvédique reconnaît les bienfaits sur la santé de la noix de coco depuis plus de 4000 ans.

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D’ailleurs, en botanique, on dit que la noix de coco est classifiée dans la catégorie des graines et non dans les noix. Certains évoquent même la noix de coco comme un fruit : le fruit de la vie. POURQUOI DIT-ON QUE L’HUILE DE COCO EST BÉNÉFIQUE POUR LA SANTÉ? Bien que la noix de coco ait une longue histoire à travers le monde, l’huile de noix de coco a reçu la réputation d’être nocive pour la santé puisqu’elle fait partie des gras saturés et peut donc être en cause dans l’obstruction des artères. On devrait donc l’éviter, mais pourquoi dit-on maintenant qu’elle est bénéfique? Ce que la population en général ne sait pas, c’est qu’il y a différentes sortes de gras saturés comme il y a plusieurs sortes de gras polyinsaturés. Chaque gras a un effet différent sur la santé. Certains gras font augmenter le cholestérol, d’autres participent à l’obstruction des artères tandis que d’autres, au contraire, sont bénéfiques. Ce qu’on a omis de mentionner lors d’une campagne contre les gras saturés au profit du soya, c’est que l’huile de noix de coco n’augmente par le cholestérol.

Si vous lisez l’étiquette de produits nutritionnels pour sportifs et de barres nutritionnelles, vous pourrez apercevoir les lettres MCT (medium-chain triglyceride aussi connu sous le nom d’huile de coco fractionnée), acide caprylique ou acide laurique. On évite justement le terme huile de coco afin de ne pas en effrayer quelques-uns. L’huile de coco est unique. C’est un gras saturé, certes, mais différent des autres gras saturés. Tous les gras et les huiles sont composés de molécules connues sous le nom d’acides gras. On classifie les gras selon qu’ils soient saturés, monoinsaturés ou polyinsaturés. On peut aussi les classifier selon la grosseur des molécules et la longueur de sa chaîne de carbone. On retrouve alors les acides gras à chaîne courte, à chaîne moyenne et à chaîne longue et on peut retrouver les mêmes gras, mais sous forme de triglycérides. La majorité des gras que vous avez dans votre alimentation sont des gras à chaîne longue et sont saturés ou polyinsaturés sauf l’huile d’olive et de canola qui sont des gras monoinsaturés. L’huile de coco, par contre, ne contient que des triglycérides à chaîne moyenne.

Les acides gras à chaîne moyenne ont un effet différent dans notre corps, ne contribuent pas à augmenter le cholestérol, ne sont pas impliqués dans les maladies du cœur et ne bouchent pas les artères. Au contraire, l’huile de noix de coco, due à ses triglycérides à chaîne moyenne, a une très grande solubilité dans l’eau et ne demande aucunement l’aide du foie et des enzymes pour être métabolisée, en d’autres mots, elle est très digeste pour tous. Dans les faits, elle vous protège contre les maladies cardiaques et autres problèmes de santé. Mieux encore, ce gras à chaîne moyenne produit de l’énergie, ne produit pas de gras, ni plaque artérielle. VOICI UNE LISTE DES BIENFAITS La prise quotidienne régulière d’huile de noix de coco améliore l’énergie et a une influence sur le métabolisme. Une cuillerée à soupe d’huile de noix de coco dans une tisane, des céréales chaudes, un jus ou du yogourt peut augmenter votre énergie.

Cette huile pourra donc être utilisée pour : faire baisser le cholestérol, l’obésité, les désordres gastro-intestinaux, les problèmes de prostate, la pression artérielle élevée, le Parkinson et l’Alzheimer, les démangeaisons, la perte de cheveux, les brûlures, les vergetures, les ulcères, les problèmes de gencive, le manque d’énergie et plus encore. QUELLE HUILE DE COCO DOIT-ON UTILISER? Il est important que l’huile utilisée soit de bonne qualité, extra vierge et biologique. Procurez-vous cette huile dans un bon magasin de produits spécialisés en lequel vous avez confiance. Plusieurs parties de la noix de coco peuvent être utilisées dans les recettes et pour les soins du corps. Parmi celles-là, il y a l’eau de coco, fortement en demande ces temps-ci.

En effet, l’eau de coco possède plusieurs propriétés dont augmenter les électrolytes du corps : potassium chlorides, calcium, magnésium. Elle est donc excellente pour réhydrater. L’eau de coco est comparée à la sève, elle est légèrement sucrée, améliore la digestion; elle est riche en vitamines et minéraux et elle est exempte de gras.

L’huile de coco peut aussi être utilisée pour la cuisson. Comme elle est hautement saturée, elle est stable et extraordinairement résistante à l’oxydation. Lorsqu’une huile s’oxyde, elle devient rance et forme des résidus toxiques dans le corps : les radicaux libres. Comme c’est l’huile la plus chimiquement stable, c’est la meilleure huile à utiliser pour la cuisson. Elle se garde aussi très longtemps dans votre armoire. L’huile de coco est solide à la température ambiante en-dessous de 24 et est donc souvent appelée beurre de coco. Au-dessus de 24, elle devient liquide. On peut donc très bien faire une vinaigrette en utilisant autant d’huile d’olive que d’huile de coco liquide.

Voici en terminant une courte recette d’onguent antifongique à utiliser autant pour le pied d’athlète que pour le cuir chevelu, les champignons aux ongles, les pellicules et tous autres problèmes reliés aux champignons. Une partie d’huile essentielle d’origan pour cinq parties d’huile de noix de coco; bien mélanger et utiliser tous les jours ou au besoin. Vous pouvez doubler ou tripler la recette. Bonne santé!

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ALes bienfaits de la réglisse Alimentation

Par Guylaine Campion, ND

Quand on parle de réglisse, on pense tout de suite à une confiserie. Mais la réglisse est d’abord et avant tout une plante aux nombreuses vertus et utilisée depuis fort longtemps. Elle agit notamment sur le système digestif. Cette plante pousse surtout en Asie et en Europe du Sud. Sa racine « le bois de réglisse » contient ses principes actifs, des sucres, des flavonoïdes, des stérols végétaux, des stéroïdes et surtout de la glycyrrhizine.

L’AMIE DE L’ESTOMAC La réglisse agit au niveau des muqueuses comme cicatrisant et anti-inflammatoire. Certains de ses constituants tels que les saponosides augmentent la sécrétion du mucus gastrique. La réglisse aide à réduire les brûlures, les crampes d’estomac et les douleurs abdominales, prévient et soigne l’ulcère gastrique de même que l’ulcère duodénal causé par l’Helicobacter pylori. …ET AUSSI UNE AMIE POUR LE FOIE La réglisse est reconnue pour ses effets protecteurs du foie. Elle contient deux substances antivirales, la glycyrrhizine, dont on a parlé un peu plus tôt, et son dérivé l’acide glycyrrhizique, qui empêchent la multiplication des virus responsables des hépatites A et C. On croit aussi que la glycyrrhizine pourrait réduire l’incidence du cancer du foie. IDÉALE POUR LES BRONCHES Que ce soit en infusion, en gouttes ou en sirop, la réglisse est idéale pour le système respiratoire. Elle calme la toux et facilite l’expectoration du mucus en le fluidifiant. On dit qu’elle a aussi des propriétés immunostimulantes et antivirales. Elle peut être utilisée pour traiter les laryngites, les trachéites, les amygdalites, les bronchites et aussi les réactions allergiques. EN USAGE EXTERNE POUR LA PEAU Les résultats d’un essai clinique indiquent que l’application d’un gel contenant 2 % d’extrait de réglisse permet d’atténuer les rougeurs, l’enflure et les démangeaisons chez une trentaine de personnes souffrant d’eczéma.

N icole Renaud,

ND.A.

naturopathe agréée, maîtrise en éducation

• Bilan de santé complet • Problèmes gastro-intestinaux • Problème hormonal hommes, femmes, adolescents • Analyses fonctionnelles de laboratoire

Téléphone : 819-371-2336 • 5360, boul. Jean XXIII Trois-Rivières • membre de l'ANAQ page 6 • septembre 2015 • Le monde au naturel

Par ailleurs, des résultats positifs ont également été obtenus pour traiter le psoriasis et les lésions aux parties génitales causées par le virus de l’herpès. Une crème à base de réglisse peut aussi être de bon secours pour soulager la dermatite de contact. QUELQUES PRÉCAUTIONS Attention! Comme nous l’avons mentionné précédemment, la réglisse contient de la glycyrrhizine et son dérivé, de l’acide glycyrrhizique. Prise en grande quantité, la glycyrrhizine a des effets similaires à ceux de l’aldostérone, une hormone qui peut causer de la rétention d’eau dans les tissus et aussi provoquer de l’hypertension et contribuer à la perte de potassium dans l’organisme. Toutefois, il est important de spécifier qu’afin d’éviter d’absorber une trop grande quantité de glycyrrhizine, on a décidé de « déglycyrrhiziner » les extraits de réglisse destinés pour les usages en grande quantité et à long terme. Ce type d’extrait est appelé DGL. Il diminue, entres autres, la quantité de sécrétions de l’estomac de même que l’acidité. L’utilisation de la réglisse n’est pas recommandée pour les personnes qui souffrent d’hypertension, d’insuffisance rénale ou cardiaque. De plus, elle ne doit pas être combinée avec des médicaments à base de cortisone, des diurétiques ou des contraceptifs oraux. Elle est aussi contre-indiquée pour les femmes enceintes et celles qui ont souffert d’un cancer du sein. En terminant, ajoutons qu’elle est beaucoup utilisée en médecine traditionnelle chinoise pour harmoniser les formules médicinales. On dit qu’elle tonifie le Qi c’est-à-dire l’énergie vitale.

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Thérapie

Par Guylaine Campion, ND

Qu’est-ce que la fasciathérapie? La fasciathérapie est une médecine douce qui a pour but de soigner toutes sortes de maux sans déplacer les os, ni toucher aux articulations. En fait, il s’agit d’une thérapie manuelle qui s’intéresse aux fascias. Avec ses mains, le fasciathérapeute cherche les zones de tension, les blocages, les traumatismes. Avec des mouvements très doux et subtils, il travaille à relâcher les tissus et aussi à leur redonner la capacité de bouger. Les mains sont alors à l’écoute du corps.

QU’EST-CE QUE LES FASCIAS? On dit que sans les fascias, notre corps ne serait qu’un amas de chair et d’os sans forme. En fait, les fascias sont de minces membranes fibreuses et malléables qui enveloppent toutes les structures du corps (muscles, os, artères, organes, glandes, etc.) Ils recouvrent, séparent, soutiennent et protègent les muscles et les organes du corps humain. En d’autres mots, ils forment un réseau qui supporte et relie toutes ces structures, comme un filet ou une toile d’araignée. Ils sont comme une deuxième peau. Ils servent aussi de voie de circulation au liquide lymphatique et l’acheminent aux vaisseaux lymphatiques et aux ganglions.

Les fascias seraient sensibles au stress physique et psychologique. Quand on accumule des tensions, les fascias se crispent, ce qui peut entraîner des douleurs qui peuvent perturber le bon fonctionnement des organes. Les mouvements répétitifs, les mauvaises postures et la douleur chronique provoque des tensions et des raideurs au niveau des fascias. Tout comme les tendons et les ligaments, les fascias font partie des tissus conjonctifs. Ces derniers sont principalement constitués de collagène. Par exemple, le diaphragme est un fascia. page 8 • septembre 2015 • Le monde au naturel

RÉTABLIR L’ÉQUILIBRE Avec de très légères pressions, le fasciathérapeute cherche à rétablir le mouvement naturel des fascias et laisse circuler l’énergie, permettant ainsi de réactiver les forces d’auto-guérison. Par exemple, une crispation dans la région du cœur peut créer des troubles digestifs ou des douleurs dorsales. Grâce à des techniques manuelles de mobilisation et d’étirements, le fasciathérapeute rendra les fascias mobiles et malléables. Pour de meilleurs résultats, il est donc nécessaire de rétablir entièrement l’équilibre du corps. Le fasciathérapeute a donc accès aux causes profondes de la maladie. D’ailleurs, on dit que le fascia est la mémoire du corps humain et qu’il détient toutes les agressions que ce dernier a pu subir durant sa vie. Les émotions intenses et les traumatismes inconscients viennent se loger dans le fascia. De plus, les traumatismes non libérés, qu’ils soient anciens ou récents, ont une incidence sur la capacité de mouvement du fascia.

La fasciathérapie est indiquée dans les cas de maux de tête, de troubles digestifs, de problèmes articulaires, de douleurs musculaires et d’une sensation générale d’être mal dans sa peau.

Des fascias qui ont perdu leurs propriétés et leur mobilité peuvent causer divers problèmes tels que la douleur, les spasmes, les tensions musculaires chroniques, la gêne articulaire, la mauvaise circulation de la lymphe ou bien le déséquilibre dans les alignements corporels. Par la suite, ces problèmes peuvent entraîner d’autres conséquences telles que des névralgies, des difficultés respiratoires ou encore une fatigue généralisée.

La fasciathérapie peut alors aider à soigner les troubles musculosquelettiques, comme l’entorse, la tendinite ou le sciatique, les blessures aiguës et chroniques, les blessures sportives, la migraine, l’acouphène, la sinusite, les problèmes digestifs, la constipation, la fibromyalgie, les lombalgies, les troubles circulatoires, les problèmes respiratoires, les problèmes gynécologiques, etc.

Il peut ne pas être concerné par la santé de sa prostate, mais vous en savez mieux.

D’ailleurs, cette méthode fait de plus en plus d’adeptes chez les sportifs, étant donné qu’elle traite les problèmes musculaires et articulaires. EFFICACE DURANT LA GROSSESSE La fasciathérapie est recommandée durant la grossesse puisqu’elle permet à la mère de partir à la découverte de son bébé. Les traitements peuvent débuter dès la 8e semaine de grossesse. Le travail du fasciathérapeute consiste à créer une relation d’empathie et privilégiée entre la mère et l’enfant qui passe par le mouvement sensoriel du bébé. La maman expérimente alors l’effet du déplacement du bébé. De plus, elle apprend à discerner son propre mouvement interne pour mieux percevoir celui du bébé. Elle est moins angoissée face à l’accouchement.

De plus, la femme enceinte qui reçoit un traitement de fasciathérapie constate un soulagement des douleurs au niveau du dos, du bassin et des jambes de même qu’un soulagement des nausées en début de grossesse. Après l’accouchement, la fasciathérapie peut aider la femme à retrouver son corps et à récupérer de la fatigue.

La fasciathérapie a vu le jour en France, mais elle est maintenant bien implantée au Québec.

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Thérapie

Par Guylaine Campion, ND

Les bienfaits du drainage lymphatique

sur la santé

Le drainage lymphatique manuel est une technique de massage doux qui a pour but de stimuler la circulation de la lymphe et de détoxiquer l’organisme tout en renforçant le système immunitaire. Le thérapeute qui effectue un drainage lymphatique utilise ses doigts et la paume de ses mains sur l’ensemble du corps tout en suivant le sens de la circulation lymphatique et en variant la pression.

La lymphe est un liquide incolore qui circule dans les vaisseaux lymphatiques. Elle a pour rôle de drainer les liquides excédentaires, les toxines et les débris cellulaires de l’organisme. Par ailleurs, les ganglions permettent de filtrer la lymphe et d’éliminer les toxines et les débris qu’elle transporte avec elle. Il est important de s’assurer d’avoir une bonne circulation de la lymphe, car si elle est au ralenti, le corps s’affaiblit et s’intoxique. La lymphe joue un rôle capital dans le système immunitaire de notre corps. Il est donc très important d’en prendre soin. Divers problèmes de santé peuvent alors apparaître tels que l’enflure des membres, les jambes lourdes, les vergetures, le vieillissement prématuré, la cellulite, etc.

QU’EST-CE QUE LE LYMPHOEDÈME? Le lymphoedème est l’enflure d’un membre causée par une accumulation de lymphe. Plus précisément, le lymphoedème du membre supérieur est une des conséquences majeures du traitement du cancer du sein. Il apparaît chez des femmes ayant subi une mastectomie, l’ablation d’un sein, un évidement des ganglions des aisselles ou du thorax ou une exposition à la radiothérapie.

Une thérapie décongestive combinée, incluant le drainage lymphatique manuel, donne de bons résultats dans les cas de lymphoedème. Le drainage lymphatique manuel permet de rediriger la lymphe vers d’autres canaux et d’autres ganglions. Cependant, en moins d’une journée, le liquide revient au même endroit et le bras enfle une fois de plus. Pour sa part, la thérapie décongestive combinée permet d’empêcher le retour à l’enflure.

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Le corps ayant la capacité de créer de nouveaux vaisseaux lymphatiques, ces nouveaux trajets peuvent devenir permanents. DE NOMBREUX BIENFAITS Selon les thérapeutes qui pratiquent le drainage lymphatique, ce soin drainant nettoie et régénère l’organisme, stimule la cicatrisation et réduit les risques d’infection. Le drainage lymphatique est efficace pour traiter les problèmes reliés à la circulation sanguine et lymphatique, soit les varices, l’insuffisance veineuse et la cellulite.

De plus, en purifiant l’organisme, le drainage lymphatique peut être bénéfique pour les personnes qui ont des problèmes au niveau de la peau, comme par exemple des éruptions cutanées.

Par ailleurs, une étude clinique aléatoire, réalisée auprès d’une cinquantaine de personnes souffrant de fibromyalgie, a examiné les effets du drainage lymphatique manuel comparé au massage des tissus conjonctifs, sur ce problème de santé. Après trois semaines de traitement, l’état de santé et la qualité de vie de ces gens se sont améliorés et la douleur a diminué. Dans le groupe du drainage lymphatique manuel, des améliorations plus élevées ont été notées, notamment au niveau de la fatigue et de l’anxiété. Il est à noter que certains problèmes de santé nécessitent de pratiquer un drainage lymphatique en toute précaution, notamment, dans les cas de sclérose du sinus carotidien, d’hyperthyroïdie, de thrombose, d’œdème cardiaque et d’asthme bronchial. Le praticien travaille alors plus en douceur et moins longtemps. Fait très important : il est contre-indiqué de pratiquer le drainage lymphatique sans autorisation médicale dans les cas d’infection en phase aiguë, de tuberculose et de tumeurs malignes. UNE SENSATION DE LÉGÈRETÉ Le drainage lymphatique procure une sensation de bien-être et de légèreté puisque la lymphe a été drainée, ce qui ne cause plus de sensations de lourdeur et de gonflement. Souvent après le soin, le patient a envie d’uriner, car la circulation lymphatique étant stimulée, les toxines s’évacuent.

Pour sa part, le drainage du visage est un soin qui procure une sensation de bien-être indescriptible. Les traits du visage sont beaucoup plus détendus. Pour faciliter le drainage de la lymphe, il est important de bien s’hydrater, d’avoir une alimentation équilibrée et de faire de l’activité physique régulière, comme la marche rapide ou la natation.

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Alimentation Par Guylaine Campion, ND

Grande camomille, camomille romaine ou allemande : laquelle choisir? Quand on dit le mot « camomille », on pense tout de suite aux tisanes de grandmères, celles qui calment et favorisent une bonne digestion après un repas. Mais saviez-vous qu’il existe trois variétés : la camomille allemande ou matricaire, la camomille romaine ou noble et la grande camomille. Elles possèdent plusieurs points en commun notamment pour stimuler la digestion, combattre les insuffisances biliaires et pour calmer. Cependant, la matricaire ou camomille allemande est considérée comme étant la « vraie camomille » à cause de son principe actif, le chamazulène, qui lui confère de puissantes vertus et qui donne une couleur bleue à son huile essentielle.

Voyons ensemble quelles sont les particularités des trois variétés de camomille. LA CAMOMILLE ALLEMANDE OU MATRICAIRE Le chamaluzène apporte à la camomille allemande d’importantes propriétés antiinflammatoires notamment dans les cas

d’irritations gastriques et même d’ulcères d’estomac et du duodénum. De plus, elle possède des propriétés émollientes et cicatrisantes qui aident à la régénération des muqueuses. Enfin, son action antibactérienne est fort bénéfique pour combattre l’ulcération provoquée par la bactérie Helicobacter pylori.

La camomille allemande ou matricaire agit efficacement comme antidouleur et ce, à cause de son effet antispasmodique, notamment pour calmer les douleurs au ventre liées à la digestion ou aux problèmes menstruels.

Par ailleurs, la camomille allemande apaise le mental, combat l’anxiété, l’insomnie, les troubles du sommeil et les dépressions mineures.

La camomille allemande peut être utilisée sous forme d’infusion, d’extrait liquide, de teinture mère, de capsules ou de comprimés.

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LA CAMOMILLE ROMAINE OU NOBLE Pour sa part, la camomille romaine s’utilise surtout sous forme d’huile essentielle. Elle possède des propriétés antispasmodique, anti-inflammatoire, analgésique et calmante.

En application cutanée et diluée dans une huile d’amande douce, par exemple, elle est fort efficace au niveau des muscles, des articulations et des nerfs. On l’utilise dans les cas d’arthrite, d’entorse, d’inflammation des tissus nerveux, de névralgie, de névrite, de rhumatisme, de tension musculaire et de douleurs menstruelles. Sous la supervision d’un thérapeute, elle peut être prise par voix interne pour traiter des parasites et des douleurs spasmodiques au niveau du ventre. Par ailleurs, en inhalation, en diffusion ou en ajoutant quelques gouttes dans le bain, la camomille romaine peut être efficace pour calmer l’angoisse, l’anxiété, le stress, le surmenage, l’insomnie, les chocs ou les traumatismes émotionnels.

Dans l’histoire, on rapporte que le pharaon Ramsès II fut embaumé avec de l’huile essentielle de camomille romaine. Par ailleurs, chez les Anglo-Saxons, la camomille romaine était considérée comme l’une des sept plantes sacrées.

Prise à long terme, il est suggéré de cesser le traitement durant un mois par année afin de vérifier s’il est nécessaire de poursuivre son utilisation.

LA GRANDE CAMOMILLE De son côté, la grande camomille est principalement utilisée pour diminuer la fréquence et l’intensité des crises de migraine. Elle peut être également utilisée pour soulager les douleurs menstruelles en raison de son effet antispasmodique.

En terminant, ajoutons que la camomille allemande, la camomille romaine et la grande camomille appartiennent toutes les trois à la famille des astéracées. Donc, si vous êtes allergique ou sensible aux marguerites, aux chrysanthèmes, à l’échinacée ou aux pissenlits, soyez vigilants car vous pourriez également réagir à ces trois variétés de camomille.

De nos jours, la camomille romaine est également utilisée en cosmétologie pour la fabrication de shampooings éclaircissants.

Il est à noter qu’il faut compter de 4 à 6 semaines avant que les effets de la grande camomille se fassent totalement sentir.

Autre fait important à mentionner : on dit que la grande camomille aurait des effets antiplaquettaires. Donc, en théorie, ceux-ci pourraient s’ajouter à ceux d’autres plantes, suppléments ou médicaments à l’action anticoagulante ou antiplaquettaire.

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Le monde au naturel • septembre 2015 • page 13

Alimentation

Par Guylaine Campion, ND

Connaissez-vous le sorgho? Le sorgho est une céréale très nourrissante, riche en protéines et en amidon ainsi que sans gluten.

On dit que le sorgho est la céréale de l’avenir. Pourquoi? Résistant à la sécheresse et ayant la capacité de pousser là où le blé et le maïs ne peuvent le faire, le sorgho pourrait nourrir toute la planète. Supportant les grandes chaleurs, cette céréale pourra éventuellement jouer un rôle déterminant face au réchauffement climatique. À récolte égale, sa culture requiert moins de travail que le maïs. Le sorgho est une graminée très répandue sous les climats tropicaux et subtropicaux. Depuis des centaines d’années, les peuples d’Afrique et d’Asie utilisent ses graines pour leur alimentation. De nos jours, le sorgho est cultivé sur tous les continents.

Cinquième céréale la plus cultivée au monde (après le maïs, le blé, le riz et l’orge), principalement en Afrique, en bordure du Sahara, et en Asie, le sorgho présente, probablement, le plus grand potentiel de développement. Avec de plus en plus d’habitants sur la terre (neuf milliards d’êtres humains à nourrir d’ici 2050) et un urgent problème de réchauffement climatique, bon nombre d’experts croient que le sorgho représente la céréale du 21e siècle.

Sa tige et ses feuilles ressemblent à celles du maïs et ses petits grains qui contiennent de l’amidon peuvent servir à nourrir les vaches et les volailles. UN PEU D’HISTOIRE Les plus vieux restes archéologiques de cette céréale ont été trouvés à la frontière du Soudan et de l’Égypte et remontent à plus de 6 000 ans avant J.-C. Puis, avec les migrations, le sorgho a été emporté vers l’Afrique de l’Est et du Sud, via le Proche-Orient et le Moyen-Orient, 4 500 ans avant J.-C.

Dès le troisième millénaire avant J.-C., le sorgho aurait gagné l’Asie, plus précisément l’Inde et le Pakistan, 3 000 ans avant J.-C., et la Chine, un millénaire plus tard.

Puis, le sorgho est arrivé en Europe vers 2 000 ans avant J.-C., à l’époque romaine. Enfin, cette céréale a été transportée en Amérique au 16e siècle, mais ce n’est qu’à partir du 19e siècle qu’on l’a retrouvée, notamment aux États-Unis. DE PLUS EN PLUS POPULAIRE EN EUROPE En Europe, plus particulièrement en France, le sorgho est choisi et privilégié par bon nombre d’agriculteurs à la place du maïs.

Il s’agit d’une plante qui présente beaucoup d’avantages écologiques. Étant donné qu’il s’agit d’une plante qui a besoin de très peu d’eau, on la sème dans les régions de la France touchées par la sécheresse, comme dans le Sud-Ouest, par exemple. page 14 • septembre 2015 • Le monde au naturel

Chez nos cousins européens, le sorgho est surtout destiné à l’alimentation des animaux, et plus particulièrement de la volaille.

UNE CÉRÉALE TRÈS PRÉSENTE DANS L’ASSIETTE DES AFRICAINS ET DES INDIENS En Afrique tropicale, le sorgho fait partie de la cuisine traditionnelle. Les femmes pratiquent le décorticage des grains et leur mouture au pilon. Puis, les grains sont séchés au soleil et réduits en farine.

Du côté de l’Afrique du Sud, le sorgho remplace le maïs et le blé dans les préparations de céréales servies au déjeuner. En Tunisie, on prépare un pudding traditionnel fait de sorgho cuit dans le lait et on y ajoute du gingembre et des fruits secs. En Inde, on en fait de fines galettes servies chaudes avec le curry.

Voilà donc une céréale à découvrir qui, rappelons-le, est très protéinée et sans gluten.

EPP BIO Idéal lors de changements de saison ou en période hivernale, le EPP BIO est un véritable élixir d'immunité. Sa teneur en bioflavonoïdes lui confère des propriétés stimulantes et protectrices pour augmenter la résistance et soutenir le métabolisme.

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Srtress?

Carence de calcium?

La farine de sorgho sert à préparer une bouillie assez consistante servie avec une

sauce à base de tomates, d’oignons, de poivrons et de la viande ou du poisson. La farine de sorgho peut servir également à fabriquer un couscous.

Muscles endoloris?

De plus, c’est une plante qui a beaucoup moins besoin d’engrais en raison du fait qu’elle a des racines très longues. Elle peut donc aller chercher très loin dans le sol de quoi se nourrir et pousser.

P PrairieNaturals.ca rairieNaturals.ca 11-866-251-1123 866-251-1123 Le monde au naturel • septembre 2015 • page 15

page 16 â&#x20AC;˘ septembre 2015 â&#x20AC;˘ Le monde au naturel

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ septembre 2015 â&#x20AC;˘ page 17

Santé

Par Guylaine Campion, ND

Perte de poids : quel est votre profil? Ventre rond, culotte de cheval ou poignées d’amour, nous n’accumulons pas toutes des kilos de la même façon. Pour perdre ces kilos en trop, il est important de bien connaître son profil.

La première question à se poser : d’où viennent ces kilos en trop? D’une grossesse, de la ménopause, du stress ou d’une faim incontrôlable?

Si le gain de poids est important, il est nécessaire, dans un premier temps, de consulter votre médecin afin de vous assurer qu’il n’est pas en lien avec un dérèglement de la glande thyroïde, le diabète ou un syndrome métabolique. Par la suite, vous pourrez identifier votre profil parmi les trois suivants et mettre en application les conseils qui y sont associés. LA FEMME AU MÉTABOLISME LENT • J’ai du mal à me lever le matin et à démarrer la journée. • J’ai besoin de pauses ou d’une sieste durant la journée. • Je suis souvent fatiguée.

• Ma digestion est lente de même que mon transit intestinal.

• Ma fatigue me donne la faim et je mange plus que nécessaire. • Même en mangeant peu, je grossis.

• Je fais de la rétention d’eau et je suis frileuse. Solution Vous devez stimuler votre métabolisme et vous revitaliser. Votre vitalité étant plutôt faible, vous éliminez mal et les régimes amaigrissants sont un échec. Vous devez d’abord et avant tout faire une cure de revitalisation afin de relancer l’activité de votre organisme avant de faire un drainage. Plan d’action • Choisissez des aliments riches en nutriments pour combler les carences.

• Consommez quotidiennement des aliments crus, des graines germées et des jus de légumes faits maison. • Éliminez les sucres rapides et consommez davantage de fibres. • Faites de la marche, du tai chi ou du yoga.

• Revitalisez votre organisme avec du ginseng ou du varech (ne prenez pas de varech si vous avez des problèmes de glande thyroïde).

• La spiruline, riche en nutriments et en protéines, vous aidera à revitaliser votre organisme et à calmer la faim. • Stimulez en douceur le foie et les reins avec du pissenlit, de l’orthosiphon ou du romarin. L’ÉPICURIENNE • Je suis gourmande et je mange souvent trop.

• Toute ma vie, je n’ai jamais eu de problèmes de digestion, mais avec l’âge, ma digestion est plus lente et je prends du poids. • Je manque de motivation, mais lorsque je fais attention, je réussis à perdre du poids. page 18 • septembre 2015 • Le monde au naturel

Solution Vous devez stimuler votre élimination et régulariser votre appétit. Votre vitalité est assez bonne pour bien faire le travail. Vous devez toutefois stimuler vos organes d’élimination, stabiliser votre appétit et éviter les excès alimentaires. Plan d’action • Vous devez bannir de votre alimentation les aliments qui contiennent du gluten et des produits laitiers. • Faites-vous plaisir en ajoutant de la couleur et de nouvelles saveurs; des épices et des aromates dans votre assiette. • Faites du sport.

• Drainez votre foie, vos reins et vos intestins avec de l’artichaut (foie), du bouleau (reins) et de l’aloé vera (intestins). • Le matin, à jeun, buvez la moitié du jus d’un citron dans un verre d’eau. LA STRESSÉE • Je suis souvent angoissée, anxieuse ou nerveuse.

• Je m’accorde rarement des temps d’arrêt dans la journée. • Mon mental est toujours en activité.

• J’ai des problèmes familiaux, professionnels ou personnels. • Je souffre de constipation ou de diarrhée.

• J’ai souvent des rages de sucre ou j’ai besoin de stimulants : café, cigarette, etc.

• J’ai tendance à faire de l’hypoglycémie et je suis souvent fatiguée. Solution Le stress prend toute votre énergie, voilà pourquoi vous avez des rages de sucre ou avez besoin de stimulants. Le stress nuit aussi à vos organes d’élimination tels que le foie, les reins et les intestins. Vous devez réduire les épisodes d’hyper et d’hypoglycémie, la suractivité mentale et physique. Plan d’action • Avant chaque repas, prenez de bonnes respirations pour vous relaxer. • Pendant le repas, mastiquez bien les aliments.

• Bannissez les sucres rapides, afin de stabiliser votre glycémie, et consommez davantage de fibres en particulier des légumes. • Faites des activités physiques douces telles que la marche et la natation.

• Équilibrez votre système nerveux avec des plantes calmantes telles que la passiflore ou la mélisse.

• Utilisez des plantes drainantes telles que le pissenlit (excellent draineur du foie et des reins) ou la fumeterre (écoulement de la bile). • Faites une cure de pollen (riche en vitamines du groupe B, bon fonctionnement du système nerveux) pendant quelques semaines et ensuite, optez pour la spiruline (riche en nutriments et protéines).

CHANGEZ VOS HABITUDES ALIMENTAIRES Si vous voulez perdre du poids, vous devez d’abord et avant tout changer vos habitudes alimentaires et votre façon de cuisiner.

Vous devez limiter la consommation d’aliments riches en gluten (blé, avoine, seigle et orge) et les produits laitiers qui encrassent l’organisme. Déjà cette action peut vous faire perdre rapidement quelques kilos en trop. Mangez beaucoup de légumes, car ils sont riches en fibres et en nutriments. Mangez très peu le soir car ainsi, en digérant rapidement, les organes d’élimination pourront travailler plus librement durant la nuit. Stabilisez votre glycémie en diminuant les aliments à index glycémique élevé (sucres, pommes de terre, céréales raffinées, gâteaux, biscuits, etc.) et augmentez votre consommation de fibres. Ajoutez des aromates et des épices afin de donner du goût à vos plats.

Mangez des aliments riches en protéines (viande blanche, poisson, œufs, légumineuses, etc.) au moins deux fois par jour afin de contrôler votre appétit. Ne grignotez pas entre les repas. Si vous avez faim, buvez un grand verre d’eau.

Si vous avez de la difficulté à trouver votre profil et hésitez entre deux choix, définissez d’abord vos priorités et adoptez les plans d’action proposés aux deux profils de votre choix.

Le monde au naturel • septembre 2015 • page 19

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Une Alimentation Naturelle, Bio et 100% Végétalienne, pour une Performance Accrue! Les suppléments de protéines Encore loin d’avoir atteint son apogée, la popularité des suppléments de protéines ne fait que croître. Il n’est donc pas surprenant de constater que le choix de formules de protéines continue de se multiplier: protéines de lactosérum, de maïs, d’œufs, de soya, et plusieurs autres. Avec tous ces choix, Il peut être difficile de savoir quelle formule est la plus appropriée pour répondre à vos besoins.

Il va sans dire que chaque source de protéines a ses caractéristiques qui lui sont bien propres, et offre des avantages bien particuliers. De plus, certaines formules conviennent de façon assez polyvalente à une grande tranche de la population, tandis que d’autres sont beaucoup plus spécialisées et répondent à d’autres besoins plus pointilleux tels que préférences nutritionnelles, allergies alimentaires et convictions personnelles, entre autres. Les aventuriers et les athlètes modernes adoptent une approche radicalement différente Vous n’avez qu’à visiter quelconque centre de conditionnement physique pour constater que les athlètes végétaliens sont de plus en plus nombreux. Ceux-ci sont des hommes et des femmes ayant un grand sens de l’aventure, qui se donnent à fond autant dans leur vie professionnelle que privée, qui s’entraînent de façon ardue et dévouée, et qui ont compris l’importance d’une alimentation naturelle à base de plantes pour optimiser leur performance. Cette nouvelle classe d’athlètes réclame un supplément de protéines performant et de grande pureté, pour leur permettre une performance exceptionnelle. IRON Vegan répond parfaitement aux besoins des athlètes et aventuriers les plus exigeants Une source complète de protéines de plantes biologiques germées et crues, IRON Vegan vous donne tout ce que vous réclamez et tellement plus dans un délicieux supplément de protéines 100% naturel, CRU, biologique et végétalien, sans gluten, soya ou OGM.

Une remarquable source d’énergie provenant d’un mélange optimal de riz brun, amarante, quinoa, millet et graines de citrouille, pour répondre aux besoins d’athlètes exceptionnels! Mais loin d’être destiné strictement aux végétariens et végétaliens ou mêmes aux athlètes, IRON Vegan est le choix par excellence pour toute personne visant d’optimiser leur profil nutritionnel et leur permettre une performance accrue dans tout ce qu’ils entreprennent. Avantages d’IRON Vegan Sur un plan purement nutritionnel, les plantes et graines biologiques germées fournissent nettement plus de nutriments que les autres sources de protéines. Donc déjà un énorme avantage pour toute personne en quête d’excellence. De plus, la germination augmente la concentration d’enzymes dans les plantes, ainsi que la qualité de leurs protéines, vitamines, minéraux, acides gras essentiels et autres composés nutritionnels. La germination augmente aussi la digestibilité des aliments, et par le fait même rend les nutriments beaucoup plus biodisponibles au corps. Ainsi, les plantes germées ont une valeur biologique excessivement élevée et sont riches en énergie digestible naturelle, en vitamines et minéraux biodisponibles, en acides aminés, en protéines et en enzymes, et en prime, sont aussi extrêmement alcalinisant pour le corps. Pour les athlètes et aventuriers qui n’acceptent que le meilleur... Que l’on parle de grandes aventures ou de performance au jour le jour, nous avons tous besoin d’une nutrition saine et naturelle pour supporter le corps de façon optimale. Avec ses cinq sources de protéines biologiques complètes, germées et crues, un délicieux goût et une texture veloutée, IRON Vegan offre une source d’énergie de grande qualité et pureté, pour optimiser votre profil nutritionnel, vous permettre une performance accrue et toujours vous surpasser. Allez, mordez dans la vie à pleines dents avec IRON Vegan!

Santé

Par Nicole Renaud, nd.a., membre de l’ANAQ

La glycémie : un fléau mondiale

Redécouvrir la Sagesse

Sain et délicieux

Partout dans le monde, la glycémie est responsable de la mortalité de plus d’un million de personnes diabétiques et de plus de trois millions de gens dont les effets secondaires reliés à l’hyperglycémie sont fatals. Il est donc important de faire de la prévention dès l’enfance afin d’éviter des problèmes de santé à l’âge adulte.

Or, il n’est pas rare de voir des jeunes enfants avec des boissons gazeuses, du chocolat pour déjeuner et plusieurs friandises dans leur boîte à lunch. Les aliments à index glycémique influent aussi sur la glycémie. La glycémie est le taux de sucre présent dans le sang. Il est primordial de maintenir une glycémie stable afin de ne pas se retrouver avec des problèmes de santé reliés à l’hypo ou l’hyperglycémie. Pour ce faire, préférez de petits repas, incluant deux ou trois collations santé, plutôt que trois gros repas. Une glycémie élevée peut entraîner des maladies cardiaques, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux.

Un bon supplément comme l’acide lipoïque est un antioxydant nécessaire pour les diabétiques et peut aussi être pris en prévention et par tous, car il améliore la teneur en sucre dans le sang. Il intervient dans la transformation du sucre en énergie. Il permet également d’augmenter la durée de vie des vitamines C et E. Une des qualités de cette molécule est d’entrer facilement dans la cellule ce qui lui confère des propriétés uniques. C’est aussi un protecteur du foie et traite la neuropathie périphérique.

Une autre substance appelée Gymnema Sylvestris améliore le taux de glucose dans le sang et permet une régulation de l’insuline. Un des minéraux qui améliore le taux de glucose sanguin et permet une meilleure tolérance au sucre est sans contredit le chrome. En effet, une carence en chrome peut être à l’origine d’une mauvaise utilisation du glucose par la cellule. Le chrome peut aussi aider à diminuer l’appétit et est donc recommandé dans une diète pour la perte de poids; il permet de réduire considérablement les fringales de sucre.

Deux autres substances sont impliquées dans la régulation de la glycémie : il s’agit du melon amer et du basilic sacré. Le premier est une espèce de courge qui, prise en supplément, peut aider à diminuer le taux de sucre sanguin; quant au deuxième, appelé aussi tulsi, a un effet incomparable comme anti-hyperglycémiant. C’est un tonique du cœur et tout indiqué pour les diabétiques de type II. Enfin, la myrtille et le fenugrec sont deux substances à ne pas négliger. Ils sont tous les deux recommandés lors de diabète car l’un améliore la circulation et tonifie les capillaires tandis que l’autre améliore le taux de cholestérol sanguin et diminue les triglycérides tout en permettant de stimuler l’insuline par ces acides aminés qu’il contient.

Attention toutefois de bien vous informer avant de prendre l’une ou l’autre de ces substances ou un supplément qui en contient afin de vérifier la compatibilité avec votre médicament pour contrer le diabète, si vous en prenez.

Huile de Coco

Le Ghee • Un goût et un arôme incomparables

• Un aliment sain pour le cœur

• Idéal pour tous les types de cuisson

• Contient de l’acide laurique qui qui aide aide à réguler la fonction thyroïdienne thyroïdienne et abaisse le cholestérol cholestérol

• Détoxifie et régénère régénère le corps eil • T onifie l’appar Tonifie l’appareil digestif

• Des qualités antimicrobiennes antimicrobiennes naturelles naturelles

• Fortifie le système revigore le nerveux et revigore cerveau

• Un antioxydant naturel naturel qui atténue les effets effets du vieillissement,

• Favorise la perte de poids ainsi qu’un équilibre entre entre meilleur équilibre la masse maigr e et la maigre masse grasse

• Stimule la production production de cétones par le corps, qui sont été appelées un « superaliment pour le cerveau »

• Diminue l’inflammation

Notre huile de noix de coco est disponible en contenants de 370 g et de 800 g

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Le monde au naturel • septembre 2015 • page 21

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Qui ne s’est pas préoccupé un jour des effets du vieillissement sur la peau? Par Nicole Renaud, ND.A

Après l’âge de 20 ans, la peau commence à perdre son élasticité et le collagène qu’elle contient se dégrade peu à peu, amenant l’apparition de rides. Le collagène est important pour une peau lisse, une chevelure épaisse et de bons os. Pour que le collagène se maintienne, il faut ingérer des protéines de qualité, de la vitamine C et du zinc. Or, une alimentation saine fait souvent défaut chez les gens et le collagène se dégrade. Même en mangeant des aliments contenant beaucoup de collagène, cette protéine ne servira pas à la structure de votre corps puisque les enzymes la dégraderont. Il existe des crèmes au collagène mais celles-ci vont permettre tout simplement d’hydrater la peau car la molécule de collagène est trop grosse pour pénétrer le derme. Plus votre taux de collagène est élevé et plus vos os, cheveux et peau, tendons et ligaments sont en santé. Heureusement, il est possible d’aider votre corps à fabriquer son collagène en ingérant une substance appelée ch-OSA, Choline Ortho-silisic Acid, un générateur de collagène. En effet, la ch-OSA active les cellules responsables de la production de kératine permettant ainsi d’épaissir les follicules pileux et ainsi fortifier les cheveux. De plus, ce complexe moléculaire joue sur l’amélioration des os et des ongles en augmentant la kératine et donc favorise une meilleure résistance osseuse et des ongles plus sains. Il permet la multiplication des sites de fixation du calcium et réduit, par le fait même, les risques de fracture. Selon les études que vous pouvez lire sur Internet, la ch-OSA est une forme biodisponible de silice qui a été administrée à un groupe de femmes et à un groupe témoin utilisant un placebo, et, après quelques semaines, on a pu constater un effet significatif sur la peau, les cheveux et les ongles. Améliorer la qualité de sa peau, diminuer les rides, fortifier ses ongles et sa chevelure, rien n’aura été plus facile avec l’utilisation de la forme de silice ch-OSA. Informez-vous auprès de votre conseillère en produits naturels et demandez ce supplément éprouvé en clinique, régénérateur cheveux-peau-ongles-os. page 22 • septembre 2015 • Le monde au naturel

Les produits Platinum sont disponibles dans les magasins d’aliments naturels autorisés, et aussi dans les pharmacies participantes. Le monde au naturel • septembre 2015 • page 23

Alimentation

Par Guylaine Campion, ND

La richesse de votre panier de légumes d’automne Avec l’arrivée de la récolte d’automne vient le plaisir de remplir notre panier de plusieurs légumes qui regorgent d’une panoplie de bénéfices pour notre santé et de cuisiner des soupes chaudes, des potages et des ragoûts.

À l’automne vient aussi le plaisir d’acheter local et d’encourager les producteurs de notre région ainsi que les maraîchers québécois. Ainsi, on privilégie quotidiennement la fraîcheur et la qualité des produits d’ici. Acheter local, c’est aussi protéger l’environnement en diminuant les kilomètres parcourus par les aliments. Voici donc quelques légumes de la récolte automnale qu’il fait bon de placer dans son panier. L’AUBERGINE Grâce à sa saveur et à sa texture, l’aubergine est l’un des légumes les plus appréciés des personnes voulant réduire leur consommation de viande. La purée d’aubergine est parfaite pour la boîte à lunch.

Sa pelure est remplie d’antioxydants, est peu calorique et contient des fibres.

Riche en manganèse, cuivre et vitamines B1 et B6, l’aubergine est de type alcalinisant. Fait cocasse : on dit que pour les Turcs, rêver à trois aubergines est un signe de grand bonheur.

LE BROCOLI Riche en antioxydants, ce crucifère serait bénéfique dans la prévention de certains cancers dont celui du poumon, des ovaires, de la prostate et des reins. Plusieurs études révèlent que la consommation de 3 à 5 portions de crucifères par semaine entraîne une protection significative contre le cancer.

Par ailleurs, le brocoli, consommé au moins quelques fois par semaine, pourrait être associé à un risque plus faible de cancer colorectal, de l’estomac, du poumon, de la prostate et même du cancer du sein chez la femme pré-ménopausée. Il aurait également une action préventive contre les maladies cardiovasculaires. Il contient deux fois plus de vitamine C qu’une orange et il est riche en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A.

Idéalement, on peut consommer le brocoli cru ou légèrement cuit. L’ARTICHAUT L’artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son cœur délicieux.

Riche en antioxydants et en fibres, l’artichaut est aussi une bonne source de vitamine B9, de vitamine C et de potassium. Mais l’artichaut est surtout reconnu pour activer la sécrétion de la bile, prévenir les calculs biliaires et abaisser le taux de cholestérol sanguin. page 24 • septembre 2015 • Le monde au naturel

LE CHOU FRISÉ Le chou possède de nombreuses propriétés. Riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en bêta-carotène, il a été prouvé qu’il joue un rôle important dans la prévention de certains cancers.

Par ailleurs, les phytochimiques contenus dans le chou frisé protégeraient l’organisme contre les cancers de l’appareil digestif. De plus, le jus de chou est très efficace pour soigner les problèmes gastriques. Ses propriétés cicatrisantes sont de mises pour traiter les colites ulcéreuses. Puissant dépuratif, le chou aide à éliminer les déchets de l’organisme.

LA BETTERAVE La betterave est un légume racine très nutritif et énergisant et ce, grâce à sa richesse en fer et en minéraux. Elle nourrit les globules rouges et est donc recommandée aux personnes souffrant d’anémie ou étant déminéralisées. Peu calorique malgré son goût sucré, elle est aussi riche en vitamines A, C et K et aussi en bêtacarotène. Possédant des propriétés anticancéreuses, elle est aussi un bon stimulant pour le système digestif. Elle contient de la bétanine qui lui donne sa couleur rouge. Par ailleurs, la betterave contient des composés phénoliques dont les flavonoïdes qui lui procurent un pouvoir antioxydant supérieur au jus d’épinard et de brocoli.

les fruits de saveur douce. Ce mot est plus souvent utilisé par les Français qui préfèrent réserver le mot « piment » aux variétés à saveur piquante. Au Québec, on parle de « piment doux ».

LE CÉLERI Composé à 95 % d’eau, le céleri est un légume très peu calorique. Sa richesse en vitamine K lui permet d’intervenir dans la coagulation du sang. Par ailleurs, son effet diurétique facilite l’évacuation des toxines. Il est riche en fibres et en potassium.

Tendre et croquant, le céleri contient un élément actif anti-inflammatoire qui soulagerait les symptômes de la goutte et du rhumatisme.

L’ÉPINARD Reconnu pour sa richesse en fer, l’épinard fournit également une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Certains de ses antioxydants seraient très bénéfiques pour la santé des yeux.

L’épinard a l’avantage de s’apprêter de multiples façons. Cependant, on dit qu’il est préférable de le consommer cuit, car il fournit alors plus de vitamines et de minéraux par portion que les épinards crus. Des études ont démontré que la consommation régulière d’épinards était liée à un risque plus faible de cancer du sein et de l’œsophage.

On associe également la consommation d’épinards à un risque plus faible de dégénérescence maculaire, de cataractes et de rétinite pigmentaire. Sa consommation quotidienne entraînerait, par ailleurs, une meilleure résistance des globules blancs au stress oxydatif.

Les gens qui sont à risque de faire des calculs rénaux doivent limiter leur consommation d’épinards car ceux-ci sont riches en oxalate. LE POIVRON Vert, rouge, jaune ou orange, le poivron met de la couleur dans notre assiette. Qu’il soit servi frais, frit, rôti ou farci, il est toujours savoureux! Il est riche en vitamines A et C et renferme aussi plusieurs antioxydants.

On dit que le mot « poivron » vient du mot « poivre ». L’histoire dit que le médecin de Christophe Colomb aurait découvert de petites baies rouges d’une variété de piment et qu’il aurait cru qu’il s’agissait de poivre rouge et que l’équipage était enfin arrivé en Inde. C’était, bien sûr, une erreur, mais le mot « poivre » est resté. « Poivron » est apparu dans la langue française en 1785 et désigne Le monde au naturel • septembre 2015 • page 25

Soins beauté

Par Guylaine Campion, ND

Des produits de beauté à faire à la maison avec de l’huile de noix de coco

De jour en jour, on ne cesse de vanter l’huile de noix de coco. Par exemple, des études ont récemment prouvé qu’elle pouvait aider à ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer. Riche en acides gras essentiels, elle est de plus en plus utilisée pour la cuisson et elle est aussi très appréciée pour les soins de la peau et des cheveux.

D’ailleurs, depuis des millénaires, les Indiennes l’utilisent pour obtenir une chevelure souple et abondante.

MASQUE POUR LES CHEVEUX 1 à 2 c. à café d’huile de noix de coco 1 c. à café d’huile d’olive 1 c. à café de miel 1 œuf Mélangez tous les ingrédients et appliquez sur les cheveux. Massez le cuir chevelu. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes, puis rincez et faites un shampooing. EXFOLIANT 1 c. à soupe d’huile de noix de coco

2 c. à soupe de miel 60 ml de sel fin 60 ml de sucre en poudre 1 c. à soupe de jus de citron Mélangez l’huile de noix de coco et le miel dans un bol. Dans un deuxième bol, mélangez les autres ingrédients. Mêlez le contenu des deux bols afin que l’ensemble soit homogène. Conservez l’exfoliant dans un récipient en verre fermé. CRÈME HYDRATANTE POUR LE CORPS 250 ml d’huile de noix de coco 1 c. à café de vitamine E liquide Quelques gouttes d’huile essentielle de votre choix Versez tous les ingrédients dans un bol et mélangez avec un batteur électrique pendant quelques minutes. Conservez la crème dans un récipient en verre à température ambiante. TRAITEMENT CONTRE L’ACNÉ 30 ml. d’huile de noix de coco 1 à 5 gouttes d’huile essentielle de tea-tree Faites fondre l’huile de noix de coco dans un bain-marie. Ajoutez l’huile essentielle de tea-tree et mêlez bien. Conservez au réfrigérateur. page 26 • septembre 2015 • Le monde au naturel

L’huile de noix de coco peut être utilisée comme hydratant pour les cheveux et la peau, comme démaquillant et comme antibactérien pour soigner les petits bobos. Mêlée à d’autres produits naturels, il est possible de fabriquer des produits maison efficaces tant pour notre beauté que pour notre santé! Voici donc quelques recettes faciles et peu coûteuses.

BAUME À LÈVRES 1 c. à soupe d’huile de noix de coco 1 c. à soupe de cire d’abeille 1 c. à café d’huile d’olive Faites fondre dans un bain-marie tous les ingrédients et mélangez bien. Versez dans un récipient en verre et laissez refroidir avant l’utilisation. DENTIFRICE 2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondues à basse température 6 c. à soupe de bicarbonate de soude 10 gouttes d’huile essentielle de menthe ½ c. à café de sel fin Mélangez bien tous les ingrédients afin d’obtenir une texture homogène. Conservez dans un récipient de verre. Utilisez une petite quantité pour vous brosser les dents. CRÈME À RASAGE 3 c. à soupe d’huile de noix de coco 4 c. à soupe de beurre de karité 2 c. à soupe d’huile d’amande douce 10 gouttes d’huile essentielle tea-tree Mélangez les trois premiers ingrédients dans un bol et faites les fondre dans un bain-marie. Ajoutez l’huile essentielle tea-tree et continuez à mélanger. Placez le bol au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi et solide. Sortez le mélange du réfrigérateur et battez-le avec un batteur électrique afin d’obtenir une texture de glaçage.

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ septembre 2015 â&#x20AC;˘ page 27

Environnement

Par Valérie Renaud-Martin

Les abeilles : ces précieuses alliées de la nature Vous êtes-vous déjà demandé ce que serait le monde sans les abeilles? Elles peuvent peut-être vous sembler dérangeantes lorsqu’elles bourdonnent autour de vous, mais savez-vous que les abeilles ont un rôle crucial à jouer dans votre vie? Indispensables à l’agriculture Les abeilles font partie des espèces qu’on appelle les pollinisateurs. Grâce à elles, les plantes à fleurs et arbres fruitiers peuvent se reproduire. On estime qu’un tiers de notre alimentation dépend du travail des abeilles. Entre autres, les fruits comme les pommes, les pêches, les tomates, les cantaloups, les raisins, les petits fruits tels que framboises, fraises et mûres, finiraient par disparaître si les abeilles cessaient d’exister. La plupart des légumes et oléagineux sont aussi concernés : asperges, aubergines, carottes, choux-fleurs, tournesols, amandes, pour n’en nommer que quelques-uns, dépendent de ces petits insectes pour leur reproduction, tout comme les aromates bien connus comme le basilic, le thym, la menthe, le persil ou encore la coriandre. Savez-vous qu’à elle seule, une abeille peut visiter 700 fleurs par jour?

L’abeille : ce baromètre écologique Plusieurs experts reconnaissent l’abeille comme étant un bioindicateur de la santé de l’environnement, l’utilisant même dans certaines recherches pour évaluer et identifier les taux de polluants et de radioactivité présents dans l’environnement. Des colonies d’abeilles en santé qui prolifèrent indiquent l’équilibre des écosystèmes. Au contraire, un taux de mortalité élevé chez les abeilles ou la dégradation de leur état de santé peut être le signe de problèmes environnementaux et constitue un signal d’alarme. Malheureusement, depuis plusieurs années, on assiste à un déclin important de l’espèce. Les scientifiques ont observé des pertes massives de colonies d’abeilles à travers le monde, qualifiant ce déclin de syndrome d’effondrement des colonies. Au Québec, bien qu’aucun syndrome n’ait été diagnostiqué, on a tout de même observé des pertes anormales de colonies d’abeilles. Les pesticides pointés du doigt De nombreux chercheurs se sont penchés sur le déclin des abeilles et tentent encore aujourd’hui de comprendre ce qui les affecte. Par contre, une partie du mystère aurait été récemment élucidée et proviendrait de nos pratiques agricoles, plus précisément de l’utilisation d’une classe d’insecticides appelée néonicotinoïdes ou néonics. Apparus dans les années 90, les néonics se sont rapidement répandus à travers le globe. Au Canada, ils seraient entre autres utilisés pour traiter les semences du maïs, du soja et page 28 • septembre 2015 • Le monde au naturel

du blé. On retrouve également ces pesticides sur les semences de pommes de terre, de poivrons, de tomates, de courgettes, etc. Utilisés pour contrer les effets indésirables des insectes ravageurs, les néonics sont neurotoxiques, c’est-à-dire qu’ils affectent le système nerveux des insectes. Ils ont également la capacité de s’infiltrer dans le système vasculaire des végétaux et il pénètre donc chacune des parties de la plante traitée, incluant son pollen et son nectar. Les abeilles, qui sont des insectes hypersensibles, sont loin d’échapper aux effets indésirables des néonics et en sont hautement affectées. On pourrait penser qu’elles devraient être repoussées par ces pesticides, mais des recherches ont démontré qu’au contraire, celles-ci sont attirées par eux. En butinant les plantes traitées avec les néonics, les abeilles absorbent non seulement ces pesticides qui les empoissonnent, mais ramènent le pollen toxique à la ruche, où la colonie tout entière sera lentement empoissonnée. Absorbés en grande dose, les néonics tuent rapidement les abeilles. Ingérés à petite dose quotidiennement, ils causent d’importants dommages tels que l’affaiblissement de leur système immunitaire les rendant plus vulnérables aux parasites et maladies, une diminution des capacités d’orientation de sorte qu’elles sont incapables de retrouver leur chemin, une altération de leur mémoire et de leur capacité d’apprentissage ainsi que des difficultés de reproduction. Bref, les néonics représentent l’un des pires ennemis des abeilles, ce qui devrait également sonner une cloche au niveau de la santé humaine et des écosystèmes.

Des actions à venir De nombreux organismes, apiculteurs, scientifiques et comités, ont levé le drapeau rouge et urgent les gouvernements fédéral et provincial d’interdire l’usage des pesticides néonicotinoïdes. En attendant que des actions soient prises à plus large échelle, vous pouvez, en tant qu’individu, faire votre part en encourageant les producteurs biologiques et en priorisant les aliments issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Ces petits gestes simples seront tout autant bénéfiques pour l’environnement que pour votre santé!

Disponible dans les magasins suivants et dans tous les bons magasins dâ&#x20AC;&#x2122;aliments naturels.

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ septembre 2015 â&#x20AC;˘ page 29

Santé

En meilleure santé physique et mentale et prêts pour la rentrée scolaire! Elle approche à grands pas! Les jours raccourcissent, la température se rafraîchit et nous voici une fois de plus au seuil d’une nouvelle année scolaire. Pour donner un bon départ à vos enfants et leur permettre de profiter au maximum de leurs études, vous voudrez vous assurer qu’ils sont au mieux de leur forme aussi bien sur le plan physique que mental. Pour cela, il importe de nourrir non seulement leur organisme mais aussi leur cerveau!

lacunes nutritionnelles et en fournissant des nutriments supplémentaires qui contribuent à répondre aux demandes accrues des écoliers en pleine croissance. Ces compléments sont aussi proposés en poudre ou en comprimés à croquer, aromatisés naturellement et à saveur agréable pour encourager les enfants à les prendre. LES MULTIVITAMINES Quoi qu’ils fassent, il est parfois impossible pour les parents de faire respecter une alimentation équilibrée à leurs enfants. Les multivitamines de qualité supérieure peuvent aider à assurer que les enfants respectent l’apport recommandé en vitamines et en minéraux, même quand leurs journées sont particulièrement chargées! Comment les rendre faciles à administrer et amusantes à prendre? Les enfants raffolent des jujubes et les mamans n’y verront aucun inconvénient s’ils sont exempts d’OGM, à base de pectine, sans gélatine animale et non additionnés d’arômes, édulcorants ni colorants artificiels. LE CALCIUM Nous avons tous besoin de calcium pour favoriser le développement d’une ossature saine, mais il ne faut pas oublier que les enfants ont des besoins nutritionnels uniques en raison de la rapidité de leur croissance et que c’est au cours de l’enfance que la masse osseuse atteint son maximum. La prise d’un complément de calcium peut être tout particulièrement bénéfique pour les adolescentes actives : la recherche a en effet démontré que le calcium aide à réduire de plus de 20 % le risque de fractures de fatigue que peut occasionner l’exercice intensif. LA VITAMINE D Principalement connue pour son rôle primordial dans le soutien de la santé osseuse et musculaire, la vitamine D pourrait procurer des bienfaits additionnels aux enfants. La recherche récente a constaté que le déclin des taux de vitamine D augmente le risque d’allergies alimentaires et que les asthmatiques ont aussi plus de chances d’avoir de faibles taux de vitamine D. Il est donc judicieux de prendre un complément de vitamine D pendant la grossesse et pendant la petite enfance, surtout en présence d’antécédents familiaux d’asthme, d’allergies ou d’eczéma. Par ailleurs, les taux inadéquats de vitamine D peuvent favoriser la colonisation des intestins par les bactéries pathogènes.

Aujourd’hui, la plupart des parents veillent à ce que leurs enfants aient une alimentation riche en fruits et en légumes, en protéines de qualité supérieure et en gras naturels. Cependant, les enfants difficiles, les aliments servis par les cantines scolaires, l’abondance de prêt-à-manger et les horaires chargés comptent parmi les nombreux facteurs qui altèrent la nutrition des enfants en dépit des meilleures intentions de leurs parents. Les compléments spécifiquement conçus pour les enfants s’ajoutent avantageusement à une alimentation saine en aidant à combler les page 30 • septembre 2015 • Le monde au naturel

LA VITAMINE C La salle de classe favorise non seulement l’apprentissage, mais aussi la prolifération des microbes, des bactéries et des virus. Les infections s’y propagent, les enfants se passent les virus et les ramènent chez eux. Un système immunitaire robuste aide à protéger les enfants des microbes contagieux et à réduire la gravité des rhumes et des grippes. La vitamine C est le moyen le plus simple de renforcer le système immunitaire et l’Ester-C® est une forme unique et moins acide de vitamine C, plus douce pour les estomacs sensibles des enfants et dont on a démontré la capacité à demeurer plus longtemps dans les cellules immunitaires clés.

BieNvEnue Ă&#x20AC; la GĂ&#x2030;NĂ&#x2030;RatIon u APRĂ&#x2C6;S LES DĂ&#x2030;LICIEUSES MULTIVITAMINES VOICI MAINTENANT LES U-CUBES CALCIUM + D3 MC

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Vin

Faire vieillir un vin pour l’améliorer Rien de tel que de goûter un vin à maturité. En effet, un vin mature peut faire la joie d’un grand amateur de vin.

Un vin jeune est sur le fruit. Un vin mature c’est autre chose. Ce dernier développe des arômes différents, complexes, originaux et plus difficiles à décrire. On s’éloigne alors du fruit primaire, pour aller vers des notes de feuilles mortes, de thé, de cuir, de tabac... De plus, les tanins et l’acidité s’assouplissent avec l’âge. « Un grand vin a cette capacité d’être plus complexe avec le temps », dit l’oenologue Denis Dubourdieu.

La plupart des vins, disons 98 %, sont faits pour être bu jeunes, dans les 3 à 5 ans. Cependant, certains vins gagnent à reposer quelques années de plus en cave. CEPENDANT, VIEILLIR NE VEUT PAS DIRE OXYDER On ne connait pas encore très bien le mystère du bon vieillissement du vin. Certains auteurs disent que c’est par une lente oxydation au travers du bouchon que le vin s’améliore. D’autres, par contre, affirment que le vin vieillit non pas par oxydation, mais par le phénomène de réduction. Ce serait l’oxygène et les autres molécules déjà dans le vin en bouteille qui assurent son bon vieillissement. COMMENT SAVOIR SI UN VIN VA BIEN VIEILLIR ET QUEL VIN VA S’AMÉLIORER? Les spécialistes tentent de deviner la capacité de vieillissement d’un vin en se basant sur certains critères. Ces critères sont la qualité du millésime, la structure du vin, la qualité des tanins, la force de l’acidité (le pH), le ou les cépages, l’appellation, les procédés de fabrication, l’élevage en barrique et l’historique du produit. Les bonnes années, les années chaudes ne sont pas les meilleures pour le vieillissement du vin comme on le disait autrefois. C’est que le réchauffement climatique change la donne.

Il y aurait des millésimes de garde et d’autres qui donneraient des vins à boire plus rapidement. Toutefois, nous constatons que les spécialistes se sont quelquefois trompés ces dernières années.

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Des auteurs disent que ce sont les tanins qui assurent un bon vieillissement. Pourtant, des vins sans tanins ou avec peu de tanins comme des pinots noirs de Bourgogne et des vins blancs vieillissent bien. D’autres affirment que c’est l’acidité qui est garante de la conservation et de la bonne maturation des vins. CÉPAGES ET APPELLATIONS Certains cépages ont la réputation de s’améliorer avec l’âge, tels les cabernets, le nebbiolo, le sangiovese, le tannat, le riesling... Des appellations aussi peuvent produisent des vins de garde telle que Bordeaux, Barolo, Chateauneuf du pape, Chianti Classico, Alsace, Porto, Bandol, Chinon... L’historique du produit est l’élément qui d’expérience peut donner une bonne indication de la probabilité d’amélioration d’un vin en cave. Par exemple, si un chateauneuf du pape du Château Beaucastel a bien vieilli dans le passé, on peut supposer qu’il se comportera de même à l’avenir.

Finalement, du point de vue scientifique, on ne sait pas exactement ce qui assure une bonne garde des vins. Alors, comment faire, comment choisir les vins que nous mettrons en cave pour plusieurs années? UN TRUC Je vais vous donner un truc presque infaillible pour savoir si un vin va se bonifier en vieillissant. Il faut alors ouvrir une bouteille du même vin que l’on souhaite mettre en cave; en prendre un verre ou deux; puis reboucher la bouteille et la laisser au réfrigérateur deux jours entiers.

Si le vin s’améliore, on peut alors penser qu’il se bonifiera en cave. Par contre, si le vin s’effondre, nous sommes alors assurés que ce n’est pas un vin de garde.

« La capacité d’un vin à se conserver une fois la bouteille ouverte est un très bon indicateur de sa capacité à vieillir. Si le vin est encore meilleur au bout de deux jours, c’est un vin que vous pouvez laisser en cave pour 5, 6, 7, 8 ans », dit la réputée sommelière Véronique Rivest à l’émission Divines tentations de la radio de Radio-Canada à Ottawa.

Finalement, disons ici aussi que le vin peut vieillir différemment d’une bouteille à l’autre. Ceci est dû aux bouchons de liège dont chaque spécimen est unique et aucun n’a exactement la même étanchéité. Alors bonne chance! Dans un prochain article, nous verrons comment faire vieillir un vin dans de bonnes conditions.

Voici maintenant quelques bons vins bio disponibles dans un bon nombre de succursales de la SAQ. Ils sont aussi disponibles en ligne.

Bontera Cabernet Sauvignon 2011 Un bouquet de fruits, de cèdre et fleurs séchées. Bouche plutôt souple pour un cabernet sauvignon de Californie. De beaux tanins sur un fruité agréable. C’est plutôt rond, succulent, finale sur le fruit, les fines herbes et les épices. De la belle matière. Alc. 13,5 %. Sucre: 3,4 g/l. Disponible pour achat en ligne dans saq.com. 342428 Prix : 19,95 $

Château Yvonne, La Folie 2012 Appellation Saumur-Champigny. Un très beau cabernet franc de la Loire! D’un fruité pur, d’une texture souple et enveloppante. Le vin a une certaine tension. Les arômes sont nets et frais. Le vin est très bien fait et n’a pas d’arômes d’humus ou de terre trop prononcés que l’on retrouve quelquefois dans les cabernets francs de la Loire. C’est bien équilibré et succulent. Il pourrait même faire quelques années de cave. Cabernet franc 100 %. Levures indigènes. Sans collage ni filtration. Six hectares. Rendement 25 hl/ha. Certifié Écocert. Alc. 12,5 % à 13 %. Bien sec avec un sucre résiduel de 1,5 g/l.

Buti Nages 2014 Rosé orangé, teinte cuivrée, bronze pâle. Très aromatique, grenadine. Sent le rosé. Belle bouche assez gourmande d’une rondeur fruitée. Jolie acidité, note minérale. Longue finale gustative. Un vin rosé, sec et rafraichissant. Cépages grenache 60 % et syrah. Pressurage direct pour la majorité et un peu de saignée en cuve selon les parcelles. Un beau vin de Michel Gassier en Costières-de-Nîmes.Le producteur suggère de le servir à 12 degrés, donc pas à la température du frigo qui est de 3 ou 4. Sucre: 2 g/l. Alc. 13 %. Capsule à vis. Bio revendiqué à partir de ce millésime 2014.

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L’auteur de cette chronique, Marc André Gagnon, est journaliste depuis plus de 30 ans. Il est maintenant journaliste indépendant (depuis 2004) et spécialisé dans le domaine du vin. Il anime le site internet Vin Québec qui est le guide vin le plus consulté au Québec. (vinquebec.com) Vous pouvez le contacter à cette adresse : info@vinquebec.com

Les essences-ciel pour le corps et pour l’âme de Christine Angelard Docteure, conférencière et thérapeute, Christine Angelard explique dans son nouveau livre, comment la nature peut résoudre bon nombre de malaises du quotidien. Elle présente cinq produits de base à avoir dans sa pharmacie et en voyage, ainsi que cinq huiles essentielles à connaître. À travers ses conseils, ses astuces, ses réflexions, elle évoque sa réalité de thérapeute grâce à des situations inspirées par ses patients, ses consultations et son parcours intime. Son but premier est de nous permettre de reprendre en main notre santé, dans une vision globale de la personne, à la fois corps et esprit.

Pour moi cela signifie prendre soin des 3 composantes de l’individu : physique, émotionnelle et spirituelle. La santé globale intègre la médecine classique allopathique, mais trouve sa force dans les médecines chinoises, la naturopathie, l’homéopathie.

Bayard Canada, 224 pages, 24,95$

Christine Angelard est l’auteure du livre Le médecine soigne, l’amour guérit (Fides) et anime un blogue très suivi (christineangelard.com). Le monde au naturel • septembre 2015 • page 33

Soins beauté

Par Sophie Généreux Présidente de Bioéternel cosmétiques inc

Les 12 produits à éviter dans les cosmétiques Certains ingrédients dans la composition des produits de l’industrie cosmétique conventionnelle sont souvent toxiques, cancérigènes, allergisants, perturbateurs endocriniens et/ou mutagènes.

Du shampooing au savon en passant par la lotion ou les produits de maquillage, une personne utilise en moyenne une dizaine de produits d’hygiène et de beauté au quotidien. Reste que certains ingrédients des produits de beauté ne sont pas si inoffensifs. Voici comment les reconnaître afin de les éviter dans vos produits cosmétiques. 1-Les Pegs : ils sont fabriqués à base de gaz très réactifs, extrêmement toxiques, cancérigènes et mutagènes.

2-Parfums : les mixtures pour cacher l’odeur forte des produits chimiques dans les cosmétiques peuvent déclencher des allergies, de l’asthme, le cancer et l’intoxication des neurones en plus d’être nocifs pour la flore et la faune.

3-Les parabènes : (tout ce qui finit par « ène », comme par exemple le methylparabène, et qui sert à conserver les cosmétiques plus de 5 ans sur les tablettes) : sont suspectés d’interférer avec la fonction hormonale et sont associés au cancer du sein.

4-Le pétrolatum : se trouve dans les produits pour cheveux, les baumes à lèvres et les soins de la peau. Ce produit pétrochimique est cancérigène.

5-Le BHA : se retrouve dans le maquillage et dans les produits hydratants. Il est suspecté d’interférer avec la fonction hormonale, d‘être cancérigène en plus d’être nocif pour la flore et la faune. 6-Le colorant : (dérivé du goudron de houille, soit un colorant suivi d’un C avec 4 chiffres, par exemple C1708) : pourrait être cancérigène et contenir des métaux lourds toxiques pour le cerveau.

7-Les DEA : se trouve dans les cosmétiques crémeux, les bains moussants, les crèmes hydratantes et les shampoings. Ils peuvent réagir avec d’autres substances et former des nitrosamines cancérigènes. 8-Le dibutylphtalate : utilisé comme plastifiant dans les produits pour les ongles, il est considéré comme toxique et est susceptible d’interférer avec la fonction hormonale en plus d’être nocif pour la flore et la faune.

9-Les libérateurs de formaldhéydes : DMDM ou quanternium-10,

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ces agents conservateurs se libèrent de façon lente et continue en petites quantités de formaldhéyde, une substance cancérigène.

10-Le siloxane : utilisé dans les cosmétiques pour lisser, assouplir et humidifier la peau. Le cyclosiloxane est d’ailleurs considéré comme un perturbateur endocrinien, potentiellement toxique pour la reproduction.

11-Le sodium laureth sulfate : se retrouve dans les shampoings, les bains moussants, et les nettoyants pour le bain. Le 1,4 dioxane est cancérigène! 12-Le Triclosan : se retrouve dans les produits antibactériens, le dentifrice, le désinfectant pour les mains et le savon. Il est suspecté d’interférer avec la fonction hormonale et de contribuer à la bactérie qui résiste aux antibiotiques. Il est aussi nocif pour les poissons et la faune. Aussi quelques produits toxiques à éviter que vous connaissez bien. Aluminium : le déodorant, qui bloque les pores de la peau, est potentiellement cancérigène.

Fluor : se trouve dans la pâte à dents… Ne pas avaler! Pourquoi?

Propylène glycol : se trouve dans les tampons féminins et dans les cosmétiques. Il interfère avec les hormones féminines.

Les produits soient disant AMBIANTS, qui sentent si bons et qui se disent naturels et frais, sont très durs sur les voies respiratoires et très nocifs pour la flore et la faune. Ils peuvent d’ailleurs très bien décaper la peinture! Beaucoup de mes clientes aiment quand ça sent bon les fruits ou les agrumes. Souvent, les odeurs dans vos cosmétiques sont des parfums ou des fragrances de synthèse qui sont très cancérigènes! Optez pour des huiles essentielles qui sont la distillation à la vapeur de plantes médicinales.

Comment lire nos étiquettes Les fabricants de cosmétiques sont obligé d’étiqueter leurs ingrédients en INCI sur tous leurs emballages de cosmétiques afin d’être conforme aux règlementations. Les noms usuels et les molécules sont écrits en anglais. Les extraits de plantes sont écrits en latin. Aussi le premier ingrédient est toujours celui qui en contient le plus et le tout dans un ordre décroissant. Donc, quand vous achetez un produit à 100 $ qui commence par aqua, il contient entre 60 % et 80 % de la composition de votre crème. Optez plutôt pour des produits cosmétiques à base de plantes médicinales, d’huile végétale et d’huiles essentielles.

Cosmétiques biologiques spécialisés selon votre type de peau.

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Le monde au naturel â&#x20AC;˘ septembre 2015 â&#x20AC;˘ page 35

Santé

Par Guylaine Campion, ND

L’acide hyaluronique (HA) : un secret de la nature

L'acide hyaluronique (HA) aussi appelé "Hydratant de la Nature" ou "Fontaine de Jouvence" se retrouve dans tout le corps car elle fait partie du tissu conjonctif qui tient les tissus ensemble. HA est une composante fondamentale de la matrice extracellulaire, qui occupe les zones entre les cellules. Près de la moitié (7,5 g) de HA dans le corps se retrouve dans le collagène de la peau, agissant comme un gel de rétention d'humidité. On le trouve aussi dans la plupart des tissus de l'organisme y compris le cœur, les yeux (corps vitré), joints (liquide synovial), les tendons et les ligaments. Des études scientifiques ont montré que HA améliore la peau et l’hydratation des tissus; fonctionne comme un capteur de radicaux libres; et stimule la production de collagène dans la peau. HA conserve également la peau élastique et protège les articulations de sollicitations répétées. HA lui-même a une courte durée de vie et le corps doit en reproduire chaque jour pour maintenir les niveaux nécessaires pour la réparation et la régénération des tissus détériorés par l'usure.

L'HA est continuellement synthétisé dans le corps par une classe d'enzymes de membranes qui allongent l'HA à plusieurs reprises avec l'addition d'acide glucuronique et de N-acétylglucosamine à cette nouvelle molécule de polysaccharide. Dans le processus inverse, l'HA est décomposée par des enzymes appelées hyaluronidase et deviennent des molécules d'oligosaccharides. Cela rend le poids moléculaire de l'HA très petit qui présente des propriétés pro angiogénique (forme de nouveaux vaisseaux sanguins) et sont importants dans le processus de cicatrisation des tissus. L'HA est un ingrédient commun dans de nombreux produits de soins pour la peau, en particulier ceux qui prétendent rendre la peau plus jeune et pour aider à se débarrasser des rides. En 2003, la FDA a approuvé l'utilisation d'injections de HA pour aider au remplissage des tissus pour des raisons telles que les rides du visage. Ces injections, qui sont devenues très populaires, pour aider temporairement avec ce problème, aident à remplir et ajouter du "volume" sous la peau. Ces effets peuvent généralement durer 4 à 6 mois.

Le plus que nous vieillissons, le plus que la production de HA dans le corps baisse. Les fibroblastes qui produisent le collagène, l'élastine et la fibronectine pour fournir la structure et l'élasticité de la peau, ralentissent et deviennent moins actifs et produisent moins de HA. Le plus que les niveaux d'HA s'épuisent, le plus que les fibres de collagène se lient ensemble en fibres plus rigides connues sous le nom de collagène du type 1, qui donne au visage une apparence plus âgée. Augmentant les niveaux HA en utilisant un supplément peut favoriser le collagène de type -111 qui donne une apparence plus jeune au visage.

L'unique nature visqueuse de l'HA et le fait qu'il ne stimule pas de réponses immunitaires ou allergiques et est très bien toléré par l'organisme, ont permis à son utilisation dans de nombreuses applications cliniques, y compris le traitement de l'arthrose et les problèmes de jointures associées comme une aide chirurgicale en chirurgie oculaire comme un stimulateur essentiel du processus de guérison et de la régénération de tissus de brûlures et de plaies chirurgicales.

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Nos jointures sont entourés par une membrane appelée membrane synoviale, qui forme une capsule protectrice autour des extrémités des os. Cette membrane sécrète le liquide synovial qui sert de lubrifiant, d'amortisseur et comme support d'éléments nutritifs. Le cartilage est immergé dans le liquide synovial et est avasculaire, qui signifie qu'il ne contient pas de vaisseaux sanguins. Tous les nutriments nécessaires au cartilage sont fournis par le liquide synovial. Le cartilage hyalin est la forme la plus prédominante du cartilage et il prête force et souplesse au corps. Une composante clé du cartilage est l'HA. Le liquide synovial dans la capsule articulaire a des fonctions importantes: • Il protège le cartilage couvrant les os de l'usure excessive en les gardant légèrement écartés. • Sa viscoélasticité protège le cartilage contre les chocs. • Il lubrifie les articulations et empêche les os de frotter les uns contre les autres • Il fournit de l'eau et des nutriments au cartilage et élimine les déchets En vieillissant et que l'on produit moins de HA, la viscoélasticité du liquide synovial est largement réduite et diminue ainsi ses fonctions de lubrifiant et d'absorption de chocs. Cela augmente grandement l'usure mécanique de la destruction des articulations et du cartilage, ce qui amène finalement la douleur et la mobilité restreinte aux articulations touchées.

La glucosamine a été largement utilisé comme un supplément pour les problèmes articulaires et cela avec de bons résultats. Des études in vitro utilisant des cellules en culture, démontrent les fonctions de la glucosamine qui stimule la production d'HA dans le liquide synovial et par les fibroblastes. Donc, en prenant HA comme un supplément est plus rapide et donne des résultats plus fiables. L'HA est souvent donnée par injections intra articulaires pour des gens souffrant d'arthrose depuis de nombreuses années avec cela avec de bons résultats, mais ces multiples injections peuvent être douloureuses et coûteuses.

L'HA en supplément (comprimé ou sous forme des capsules) est disponible depuis un certain temps, mais la qualité de HA varie énormément. Certains comprimés ont une faible qualité d'HA et une mauvaise absorption dans l'intestin. De plus, la plupart des capsules de gélatine sont d'origine animale que plusieurs consommateurs veulent éviter.

Un changement majeur dans le marché a été le développement d'une formule liquide de HA qui est rapidement absorbé dans l'intestin et qui est présente dans les jointures en moins de 60 minutes. De plus, cette formule y reste pendant au moins cinq heures pour réduire la douleur et améliorer la lubrification et la mobilité des articulations

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Et si vous découvriez les bienfaits de l’acide hyaluronique ? Prévient la destruction et la dégradation du cartilage Améliore la mobilité et la souplesse des articulations Aide au développement et au maintien des os Supporte la santé des articulations NPN 80049651

C'est pourquoi Novisyn peut répondre à vos besoins quotidiens ! Le monde au naturel • septembre 2015 • page 37

Alimentation

Par Dr Carol Vachon

Pot-pourri pour petites bouches vagabondes Selon des études, la supervision parentale des repas protège les enfants contre l’explosion de leur tour de taille. Et les bénéfices santé ne s’arrêtent pas là. Toutefois, pour mieux assurer votre rôle de guide santé, voici des attitudes et quelques trucs culinaires alléchants pouvant attiser vos petites bouches tant à la maison que lors de vos pique-niques. Le 14 septembre 2005, sous la plume de Fabien Deglise, Le Devoir titre en page A5 : « Obésité: la malbouffe à l’école accusée injustement ? » C’est entre autres ce qu’affirmait Paul Veugelers, de l’Université d’Alberta et Angela Fitzgerald, de l’Université Dalhousie d’Halifax à partir de leur vaste étude sur 4 300 élèves de Nouvelle-Écosse.

Ils concluent aussi que la prise du souper autour de la table familiale protégeraient le tour de taille des enfants, alors que le fait de les laisser souper devant la télé les faisait grossir. Enfin, sauter le déjeuner serait fortement « obésogène ». Il semble donc que plus la famille supervise étroitement les repas, moins il y a de surpoids chez les jeunes.

De la part des parents, c’est occuper le terrain avant que les McDo de ce monde ne gèrent la santé de nos enfants. C’est également proposer une alternative aux gâteries que l’industrie bourre de colorants spécifiquement pour attirer le regard des enfants. Justement, l’Union Européenne édictait en 2005 de nouvelles normes plus restrictives à cause de la synergie toxique des mélanges de colorants. Des oeufs végétaux Plusieurs connaissent la « salade aux oeufs sans oeufs » faite à base de tofu dont la recette est présentée plus bas sous le nom de « garniture pour sandwich au tofu ». Combien de fois ai-je ainsi fait manger du tofu à mes deux fils à leur insu. Et ils adoraient. Car l’alimentation saine a souvent mauvaise presse chez les élèves et les moqueries fusent, parfois cruelles. Maman et papa auront donc intérêt à pratiquer subtilement l’art de la dissimulation, avant de dévoiler le pot aux roses au moment approprié, la santé valant bien un petit mensonge.

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Et, bien cachée entre deux tranches de pain de blé entier (ça, c’est mieux accepté), cette salade s’accompagne facilement de crudités de toutes sortes. Voilà un truc bien pratique que cette «cuidité» pour faire croquer plus de crudités. Privilégiez le soya bio pour éviter de vous retrouver avec des OGM.

Ce sera toujours cela de pris contre la malbouffe. Pour vous aider, vous pourriez leur faire valoir que l’alimentation saine ne disperse pas quantités de contenants et d’emballages dans l’environnement, car les enfants y sont aujourd’hui généralement bien sensibilisés. Du pâté déguisé Le végépâté est une autre cuidité qui s’invite pour favoriser la prise de crudités. Il fait la part belle aux protéines, en particulier la graine de tournesol et la levure alimentaire, ingrédients dont la quantité peut être augmentée aux dépens de la farine de blé entier. Attention, la levure alimentaire a un goût prononcé! Mais quelle saveur et quelle richesse nutritive avec ses protéines de haute qualité, ses vitamines B et son facteur améliorant le contrôle de la glycémie ! Placé entre deux biscottes conventionnelles, le végépâté sera plus facilement accepté par les enfants, dans un premier temps, s’ils n’y sont pas déjà familiers. Ça n’a pas son pareil pour habituer l’enfant à de nouveaux goûts. Et rien de mieux pour éviter les quolibets des amis. Mieux, délayez le végépâté à la fourchette avec de l’huile d’olive, de canola ou de tournesol. Quelle merveilleuse sauce salade que vous assaisonnerez d’arômes comme le basilic, la coriandre, etc. Et badigeonnez cette préparation d’un peu de sauce tamari, vinaigre, Bragg, miel, etc. Autre option, saupoudrez votre salade de levure alimentaire ou de gomashio, au goût. Vous venez d’entrer dans une zone inconnue dont vous ne pouvez deviner la suite.

Tant mieux ! Un univers est à votre portée. Mais avant tout, faites l’éducation de vos papilles progressivement : n’y mettez pas toutes ces suggestions ensemble, ce qui risque de donner une masse au goût incontrôlé. Surtout que les papilles gustatives des enfants sont faciles à dérouter. Un de ces taboulés minéralisant Bien oui, nous faisons l’erreur d’y mettre trop de féculents (céréales, légumineuses) alors que les Libanais y mettent surtout du persil, 85% environ. Suivez la recette qui suit. Elle déroge de la manière libanaise sur un seul aspect : le persil est émincé moins finement. Ainsi préparé, le taboulé est plus croustillant, plus rapide à préparer et préserve sa fraîcheur plus longtemps. Souvent plus dense, le persil bio coûte parfois moins cher au poids en fin de compte. Une variante est d’y ajouter du concombre tranché mince. Par contre, on ne peut garantir qu’il n’y aura pas de moqueries de la part de leurs amis. Une surprise si simple toute en douceur Pour terminer, placez un morceau de noix de Grenoble à l’intérieur d’une date séchée dénoyautée. Sublime délice de simplicité ! Voilà une succulente collation qui saura surprendre tout le monde. Toutefois, au dessert, c’est un peu lourd pour la digestion. À la longue, vos enfants adopteront ces délices culinaires, d’autant plus que vous les partagerez avec eux en excursion et, bien sûr, à la maison. Proposez-les lorsqu’ils se feront dévorer par la faim… ou par leurs petits écrans (télé, ordi…). Il faudra bien laver le clavier plus souvent, mais vous vous reprendrez un peu en sachant que des aliments sains rendent des enfants plus calmes. Ces recettes font partie des cours de l’alimentation saine du futur que je donne depuis plus de 24 ans à la grandeur du Québec.

Santé

Par Nicole Renaud, nd.a., membre de l’ANAQ

L’influence des estrogènes sur le métabolisme des femmes et des hommes On sait maintenant que l’une des principales causes du cancer du sein et des autres problèmes de santé reliés aux hormones autant chez les femmes que chez les hommes est l’exposition excessive aux estrogènes endogènes et exogènes; endogène : provient de l’intérieur; exogène : provient de l’extérieur.

Chez la femme, cela peut se traduire par des fibromes utérins, un syndrome prémenstruel, la dysplasie cervicale, un cancer du sein et des ovaires, l’endométriose, les saignements abondants, le lupus érythémateux, etc. QU’EST-CE QUE L’ESTROGÈNE? Le mot estrogène est un terme utilisé pour parler des hormones féminines présentes en grande quantité chez la femme et en moindre quantité chez l’homme. On distingue l’œstradiol, le plus puissant, également présent chez l’homme, l’estrone, plus présent à la ménopause et l’estriol.

Les estrogènes jouent un rôle important dans la formation des os, ont des effets cardioprotecteurs, influencent l’humeur et le comportement. L’estrogène est mieux connu pour jouer un rôle chez la femme dans la reproduction et joue aussi un rôle chez l’homme, mais a une fonction moins importante.

C’est à partir du cholestérol que l’on produit ses hormones et celuici permet la synthétisation en réponse aux hormones de la glande pituitaire. Les estrogènes sont aussi produits à partir des hormones mâles sous l’action de l’aromatase, une enzyme dans les tissus adipeux, la peau, les os, et autres tissus. Par conséquent, plus il y a de gras autour de la taille et plus il y a production d’estrogènes et ce, autant chez la femme que chez l’homme. À la ménopause, les estrogènes sont produits par les tissus à partir de l’androsténédione laquelle est sécrétée par les glandes surrénales. C’est pourquoi je dis souvent, si les glandes surrénales fonctionnent bien à la ménopause, il y aura assez d’hormones pour éviter les désagréments que peut amener la ménopause.

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L’obésité augmente donc la production d’estrogène endogène par les tissus gras, amène un excès d’insuline dans le circuit sanguin, favorise la sécrétion d’un excès de testostérone par les ovaires et réduit ainsi le niveau de SHBG (Sex Hormone Binding Globulin). La consommation d’alcool augmente également le niveau d’estrogène et c’est pourquoi, dans les études sur le cancer du sein, on suggère de boire très peu d’alcool. On remarque que les hommes en vieillissant ont tendance à avoir de la poitrine. C’est là un signe flagrant d’une dominance en estrogène. La concentration d’œstradiol chez l’homme augmente graduellement avec l’âge. C’est pourquoi il est important de faire vérifier le ratio progestérone + testostérone/œstradiol. Ce serait un facteur favorisant le cancer de la prostate. LES HORMONES LIBRES Seules les hormones qui ne sont pas attachées à la protéine globuline SHBG font leur travail et peuvent pénétrer la cellule et ainsi donner le message pour lequel elles sont dotées. Tout changement dans la concentration de SHBG va altérer le métabolisme des estrogènes. Le SHBG est un transporteur. Imaginez un autobus qui transporte les gens pour aller au travail. 1) il doit faire un arrêt pour vous faire monter dans l’autobus afin de vous rendre au travail. 2) il doit vous mener à votre travail et vous faire descendre. Que se passe-t-il s’il n’y a pas d’autobus pour vous prendre ou que l’autobus est plein? Vous ne pourrez pas aller au travail et effectuer ce pourquoi vous êtes payé. C’est la même chose avec les hormones. L’hormone a besoin d’un transporteur pour se rendre aux cellules. S’il n’y a pas assez de transporteurs, l’hormone est libre et donc peut circuler dans le corps et en produire une dominance. Par contre, s’il est attaché au transporteur, il doit pouvoir se rendre aux cellules à la condition que la cellule puisse le recevoir. LES CAUSES DE LA DOMINANCE EN ESTROGÈNE Les deux principales sources d’estrogènes exogènes chez la femme sont les contraceptifs oraux et les hormones de synthèse. De même, les sources externes d’estrogènes environnementales dont j’ai déjà parlé lors d’un article précédent voir revue de janvier 2014, sont similaires à la structure des estrogènes. Ils ont donc la possibilité de mimer les estrogènes produits par le corps. Il faut tendre à les éliminer afin d’éviter les effets secondaires causés par cet excès. D’autres causes à la dominance en estrogène incluent le stress, par l’augmentation du cortisol, le manque de sommeil, la carence en zinc et le fluor. LES SOLUTIONS Heureusement, il est possible de limiter les estrogènes exogènes et d’améliorer le métabolisme de ceux-ci par une modification de la diète alimentaire et par des suppléments appropriés. Un programme pour gérer le poids est aussi recommandé pour diminuer la production de l’activité de l’aromatase et faciliter l’excrétion des estrogènes.

Les fibres insolubles contenant des lignines comme on en trouve dans la graine de lin et le son des céréales, les haricots secs et les graines, permettent d’éliminer adéquatement les métabolites des estrogènes afin qu’ils soient moins disponibles et ne soient plus absorbés de nouveau. Ces fibres permettent également d’augmenter la concentration de SHBG, ces transporteurs d’hormones, réduisant ainsi les estrogènes libres et plus particulièrement l’œstradiol.

Les légumes et les grains entiers seront aussi à privilégier car ils augmentent le métabolisme des estrogènes, diminuent la glycémie et la réponse à l’insuline. Les oméga-3 permettent aussi une meilleure élimination des estrogènes contrairement aux mauvais gras retrouvés dans l’alimentation : fritures, graisses, gras hydrogénés, .ainsi que l’excès de produits laitiers. Les acides aminés retrouvés dans les protéines de qualité favorisent un meilleur travail du foie. D’autres minéraux et vitamines collaborent à la santé oestrogénique : la vitamine E, le magnésium, l’indole-3-carbinol, les vitamines B, le calcium D-glucarate et d’autres comme le curcuma, les isoflavones, l’acide lipoique, etc.

Plusieurs plantes sont aussi utilisées pour moduler la réponse hormonale comme l’actée à grappe noire cimicifuca racemosa,le gattilier vitex agnus castus, le ginseng panax ginsensg, le dong quai angelica sinensis et la réglisse glycyrrhizauralensis ainsi que le palmier nain Serenoa Repens

Il est possible de faire doser ses hormones par le test salivaire hormonal. Celui-ci est préférable aux analyses sanguines puisque ces dernières mesurent le taux des hormones sans différenciation des hormones disponibles ce qui est le cas avec le test salivaire.

Le monde au naturel • septembre 2015 • page 41

H La sarriette : Herboristerie

Par Guylaine Campion, ND

un aromate à découvrir Un peu moins utilisée que le thym, le basilic ou l’origan, il n’en demeure pas moins que la sarriette est un aromate à découvrir. Cette herbe aromatique est riche en antioxydants et en minéraux et elle possède de nombreuses vertus. La sarriette est particulièrement riche en acide rosmarinique : un puissant antioxydant. Elle est donc considérée comme un assaisonnement santé.

La sarriette est un puissant stimulant cérébral.

Une chose est sûre, la sarriette représente une bonne source de fer. On sait que le fer est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs. La sarriette est également riche en manganèse, en calcium, en magnésium et en vitamine B6, d’où l’importance d’en consommer de façon régulière.

Un bon truc : vous pouvez en mettre dans l’eau de cuisson des légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots secs, etc.), car elles seront plus faciles à digérer.

En 2002, une étude a révélé l’efficacité de la sarriette dans certains cas de cancer du foie. Il va sans dire que d’autres travaux sont nécessaires pour confirmer ces résultats de même que pour analyser le rôle de la sarriette dans d’autres types de cancer.

UN AROMATE EFFICACE POUR LA DIGESTION La sarriette possède des propriétés digestives et carminatives. En d’autres mots, elle aide à mieux digérer et apaise les spasmes digestifs. Elle aide aussi à rééquilibrer la flore intestinale à la suite d’une mauvaise alimentation, d’une prise d’antibiotiques ou d’une gastro-entérite. C’est le remède idéal contre les gaz, les ballonnements ou la diarrhée. Dans tous ces cas, la sarriette peut être prise en infusion. Il est suggéré de boire trois tasses de tisane de sarriette par jour jusqu’à ce que les symptômes s’améliorent. Elle est aussi diurétique et vermifuge.

UN AROMATE UTILE CONTRE LES INFECTIONS La sarriette est aussi une herbe antiseptique et antivirale qui est particulièrement efficace dans les cas de rhume ou de maux de gorge. Là encore, il est suggéré de prendre trois tasses de tisanes à la sarriette quotidiennement. Cette herbe aromatique est expectorante. Par ailleurs, pour soulager un mal de gorge, vous pouvez utiliser l’infusion comme un bain de bouche à cause de son effet légèrement anesthésiant.

UN AROMATE ANTI-FATIGUE La sarriette est un aromate qui permet de retrouver une énergie physique, intellectuelle et même sexuelle. D’ailleurs, depuis le Moyen Âge, on lui prête des effets aphrodisiaques. On dit même qu’à cette époque, on la considérait comme la plante du diable et on l’interdisait dans les jardins des monastères. Heureusement, grâce à Sainte-Hildegarde Von Bingen, la sarriette a retrouvé ses lettres de noblesse. La chaste religieuse dominicaine qui s’intéressait à la phytothérapie en vantait toutes les vertus. page 42 • septembre 2015 • Le monde au naturel

UN AROMATE À AJOUTER DANS VOTRE ASSIETTE Avec son goût poivré et épicé, la sarriette apporte une saveur particulière aux recettes sans le piquant du poivre ou du piment. La sarriette est souvent consommée sous forme séchée, mais il est de plus en plus facile d’en trouver de la fraîche dans les marchés.

Vous pouvez en ajouter dans vos soupes, vos ragoûts de légumes, vos rôtis ou vos grillades. Nos grand-mères aimaient bien en ajouter dans la purée de pommes de terre dans le but de lui donner un peu de piquant.

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Manger des carottes aide à prévenir étude parue dans le journal Nutrition, légumes à feuilles de couleur vert foncé. On en le diabète Une Metabolism and Cardiovascular Disease révèle que trouve, entre autres, dans les carottes, les Actualités Par Guylaine Campion

ceux et celles qui se nourrissent d’aliments riches en caroténoïdes ont un risque moins élevé de souffrir de diabète de type 2.

Les caroténoïdes sont des pigments naturels présents dans les fruits et les légumes de couleurs jaune, orange et rouge et dans les

crucifères, les patates douces, les citrouilles et les épinards. Les caroténoïdes sont des antioxydants qui joueraient un rôle protecteur au niveau du cancer du sein.

Carence en vitamine D : risque de diabète plus élevé

Une nouvelle étude parue dans la revue International Journal of Medical Sciences rapporte de nouvelles preuves reliant les carences en vitamine D et les risque de souffrir du diabète chez les adultes dans la cinquantaine. Des chercheurs en Allemagne ont donc étudié ce lien auprès de plus de 2 000 participants âgés de 52 ans en moyenne. Ceux qui présentaient un déficit ou une insuffisance en vitamine D avaient un risque plus élevé de développer un diabète de type 2. Par exemple, ceux qui avaient un déficit sévère en vitamine D avaient un risque qui était plus que doublé par rapport à ceux qui ont un apport suffisant en vitamine D. page 44 • septembre 2015 • Le monde au naturel

Manger bio :

Le fructose des effets positifs stimulerait la sur la santé faim Un groupe de scientifiques de la Swedish Environmental Research Institute ont mené une étude auprès d’une famille suédoise afin de connaître leurs taux de pesticides dans l’organisme. On a demandé à cette famille de s’alimenter d’une nourriture biologique, sans produits chimiques, durant deux semaines alors qu’ils se nourrissaient d’une alimentation traditionnelle auparavant. Les résultats ont été assez révélateurs. La mère, le père de même que leurs trois enfants devaient remettre un échantillon d’urine à tous les matins et le transmettre aux scientifiques afin qu’ils évaluent la présence de douze pesticides et métabolites connus.

Après le changement d’alimentation, les analyses ont démontré une chute drastique du taux de toutes les substances testées. La plus grande baisse a été observée du côté des enfants. Cependant, il est à noter que si les chercheurs avaient analysé le taux de ces substances dans le sang, celui-ci aurait diminué, mais de façon moins drastique. Ces recherches confirment donc que l’utilisation de substances chimiques dans la production des aliments n’est pas sans conséquences pour les consommateurs.

« Nous savons très peu de choses sur les effets à long terme de la consommation de nourriture traitée aux pesticides. D’autant plus lorsque l’on sait que les produits chimiques peuvent être bien plus dangereux lorsqu’ils sont mélangés », explique le Dr Jörgen Magnér, l’un des principaux auteurs de l’étude.

Le fructose, à l’opposé du glucose, inciterait à manger des aliments très caloriques. C’est la conclusion d’une nouvelle étude parue dans PNAS. Le fructose est un glucide présent de façon naturelle dans les fruits, le miel et aussi dans les boissons sucrées.

Plus d’une vingtaine de volontaires ont participé à cette étude dirigée par des chercheurs de l’université de la Californie du Sud à Los Angeles. Ils étaient invités à boire un liquide au goût de cerise qui contenait du glucose ou du fructose. Puis, des images d’aliments très caloriques ont été présentées et ils devaient dire s’ils préféraient en consommer immédiatement ou plutôt recevoir une récompense monétaire dans un mois. Résultat : la consommation de fructose a mené à une faim plus importante et un plus grand désir de manger. En d’autres mots, les buveurs de fructose renonçaient beaucoup plus facilement à la récompense monétaire pour pouvoir consommer plus rapidement des aliments très caloriques.

À la lumière de ces résultats, doit-on diminuer notre consommation de fruits puisqu’ils contiennent du fructose? « Bien sûr que non, affirme le Dr Kathleen Page, auteure de l’étude. N’arrêtez pas de manger des fruits. Ils contiennent des quantités relativement faibles de sucre par rapport aux aliments transformés et aux boissons sucrées. » Par ailleurs, les fibres des fruits ralentissent l’absorption des aliments et favorisent un sentiment de satiété.

Le régime méditerranéen : bon pour la mémoire et le cerveau Une nouvelle étude clinique réalisée à l’université de Barcelone en Espagne, révèle qu’un régime de type méditerranéen peut contrecarrer les effets du vieillissement sur le cerveau. Le régime méditerranéen est riche en légumes, en fruits, en aromates, en céréales complètes, en légumineuses, en poissons et en vin. Il comprend aussi un peu de viandes et de produits laitiers. Il est surtout reconnu pour ses effets positifs sur la santé cardiovasculaire.

Près de 450 participants âgés entre 55 et 80 ans ont pris part à l’étude qui s’est échelonnée sur une période de quatre ans. Les participants ont été répartis en trois groupes. Le premier groupe a suivi le régime méditerranéen avec 30 grammes de noix (noix, noisettes et amandes) en plus par jour, le deuxième groupe devait

suivre un régime méditerranéen avec cinq cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge par jour et le troisième groupe agissait comme groupe de contrôle et devait suivre un régime pauvre en matières grasses.

Les résultats ont démontré que par rapport au groupe de contrôle, les fonctions de mémorisation sont restées soutenues dans le groupe de régime méditerranéen avec noix alors que l’attention et les fonctions cognitives de même que les facultés cognitives ont bénéficié du régime méditerranéen avec huile d’olive. En fait, l’huile d’olive et les noix sont riches en composés phénoliques qui pourraient contrecarrer l’oxydation dans le cerveau.

Le monde au naturel • septembre 2015 • page 45

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Journaliste Guylaine Campion, Marc André Gagnon Collaborateur Sophie Généreux, Valérie RenaudMartin, Nicole Renaud, Dr. Carol Vachon Correctrice Julie Doré, Safran rédaction Imprimeur Solisco Distribution Nationex / Poste Canada

Fatiguée d’être Fatiguée? Formule de fer et de vitamines qui aide à prévenir l’épuisement et la fatigue Liste des symptômes reliés à une carence en fer Souffrez-vous des symptômes suivants ? Êtes-vous constamment fatiguée ou manquez-vous d’appétit ? Avez-vous la peau blafarde et des cernes sous les yeux ? Avez-vous souvent de la difficulté à vous concentrer ? Avez-vous souvent des frissons ou attrapez-vous le rhume facilement ? Avez-vous les ongles ou les cheveux cassants ? Le plus de questions auxquelles vous avez répondu « oui », plus vous avez de chances de souffrir d’une carence en fer. La carence en fer est rarement détectée. Vous devriez donc demander un test de sérum ferrite à votre médecin.

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