Le monde au naturel - Mars 2016 by Philippe Castaigne

tiguée gu tiguée ué ? Formule de fer ett de vitamines qui aidee à prévenir pr fat l’épuisement et laa fatigue Liste des symptômes es reliés à une carence en fer ômes suivants ? ment fatiguée ou pé tit ? la f a r d e e t d e s c e r n e s d e la di f f i c ul t é d e s f r is s o n s o u um e f a c il e m e n t ? s ou les che v eu x

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page 2 • mars 2016 • Le monde au naturel

Éditorial

Le salon Expo Manger Santé et Vivre Vert : produits, tendances et découvertes pour une meilleure santé Le mois de mars est le « mois de la nutrition » et pour l’occasion nous vous invitons au Salon Expo Manger Santé et Vivre Vert qui aura lieu à Montréal les 11, 12 et 13 mars et les 19 et 20 à Québec. Il s’agit d’un événement important dans le milieu de la santé naturelle car il permet de créer un lien entre les différentes compagnies et les consommateurs. Ce Salon offre une très belle visibilité et regorge de nouveaux produits et de belles découvertes. Vous serez au fait de toutes les nouvelles tendances en matière de santé et d’alimentation. Je vous invite d’ailleurs à venir nous visiter aux kiosques du Monde au Naturel, numéros 936 à Montréal et 814 à Québec, car nous aurons des surprises et des concours pour vous. Nous sommes très fiers de participer à un événement d’une telle envergure dans le monde de la santé naturelle. Je profite d’ailleurs de l’occasion pour remercier tous nos fournisseurs et nos collaborateurs qui de mois en mois nous soutiennent et participent activement au succès du magazine.

Je vous propose également un article sur une étude scientifique danoise qui nous parle de l’impact de l’alimentation du père sur la santé de ses futurs enfants. Les chercheurs affirment, par exemple, que les enfants nés de pères obèses sont prédisposés à développer une obésité plus tard, quel que soit le poids de leur mère. Cet élément important de recherche incite les chercheurs à regarder la santé du père avant même la conception. Voilà une nouvelle très intéressante puisque souvent on met l’accent sur la santé de la mère mais celle du père a aussi des répercussions sur l’enfant.

Faire le point sur le sucre À lire en page 32

Vous êtes-vous déjà posé la question à savoir quelle est la différence entre un sucre naturel et un sucre ajouté ? Comment reconnaître les bons et les mauvais sucres ? Nous faisons la lumière sur toute la question, ce mois-ci.

Les huiles essentielles : une alternative de choix pour les problèmes reliés aux infections bactériennes

Nouvelle tendance : « Le social dining »

À lire en page74

À lire en page 6

Dans ce numéro, il est question des huiles essentielles qui représentent une alternative tout à fait naturelle pour les problèmes reliés aux infections bactériennes. Il est intéressant de constater que les huiles essentielles ne servent pas seulement à parfumer la maison, l’eau de bain ou pour l’entretien ménager. En fait, on sous-estime la puissance des huiles essentielles. Par exemple, on retrouve maintenant des huiles essentielles dans des recettes. Il y a plusieurs façons d’utiliser les huiles essentielles et par surcroît, elles possèdent des propriétés médicinales à ne pas négliger. Une mise en garde : ce ne sont pas toutes les huiles essentielles qui peuvent être ingérées. Il faut donc être prudents et les utiliser de façon adéquate.

Je vous invite aussi à découvrir une céréale peu connue : le fonio. Cette céréale africaine pourrait bien se tailler une place de choix dans le monde de l’alimentation car elle est très riche en nutriments et elle est sans gluten. Quand on sait que récemment une étude scientifique américaine a prouvé que le gluten favorise la porosité intestinale chez tous les individus qu’ils soient intolérants ou non, il est rassurant de savoir qu’il existe d’autres alternatives de choix sur le marché.

Enfin, je vous suggère de prendre connaissance d’une nouvelle tendance en Europe : le « social dining ». Il s’agit de payer un chef-cuisinier particulier qui nous invite chez lui pour un repas regroupant de parfaits inconnus et ce, dans 50 pays à travers le monde. Les réservations se font via internet. Chez-nous au Québec, cette tendance prend une autre forme, soit celle de groupes d’entrepreneurs qui s’organisent à tour de rôle des soupers mensuels avec l’aide d’un chef-cuisiner. Au moment où j’écris ces lignes, je vais moi-même participer dans les jours qui viennent à un tel souper. J’ai très hâte car ce sera l’occasion de rencontrer et de partager avec des gens du monde des affaires ayant parfois une vision différente. Je pourrai vous donner mes impressions dans le prochain numéro. Bonne lecture chères lectrices et chers lecteurs et au plaisir de vous rencontrer au Salon Expo Manger Santé et Vivre Vert. Nathalie Gélinas Présidente

Le monde au naturel • mars 2016 • page 3

Santé

Par Guylaine Campion, ND

OMEGA BLAST

Une assiette pour la fin de l’hiver

OMEGA BLAST est une combinaison d'acides gras oméga-3 et d'antioxydants formulée pour améliorer la santé globale des enfants. Ce produit contient des vitamines liposolubles E, D et A qui optimisent le fonctionnement du système immunitaire. Omega Blast convient aux enfants âgés de 3 à 12 ans.

Le mois de mars arrive avec l’espoir de voir enfin le printemps! Après plusieurs mois d’hiver enfermés dans les maisons, nous sommes portés à vouloir manger davantage. Pourtant, avec l’arrivée prochaine des premiers bourgeons, mieux vaut mettre de côté gras et sucres et privilégier les aliments riches en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments. Ces aliments sont d’autant plus nécessaires à cette période-ci de l’année pour chasser les virus et garder la ligne en prévision de l’été. ON CHOISIT LES LÉGUMINEUSES Saviez-vous que 2016 a été proclamée « année internationale des légumineuses »? Voilà donc une bonne occasion pour les ajouter à nos repas. Deux à trois fois par semaine, on opte pour les lentilles, les pois chiches et les haricots secs bios. Lorsque ces derniers sont servis avec du riz et des légumes, nous obtenons un plat végétarien complet. Non seulement les légumineuses apportent une quantité d’énergie suffisante pour passer plusieurs heures sans fringale, mais elles constituent une source importante de protéines végétales, de fer, de phosphore et de calcium.

Protégez vos enfants et optimisez leur santé • Renforce la santé globale des enfants • Améliore les fonctions du système immunitaire

ON PRÉFÈRE LES LÉGUMES DE SAISON À la fin de l’hiver, nous devons redoubler d’ardeur pour manger mieux et encore plus sainement afin de lutter contre les infections et la fatigue. En effet, la moindre carence alimentaire peut augmenter la vulnérabilité de notre organisme. De plus, avec moins de chaleur et moins d’exercices physiques, on note en hiver un ralentissement physiologique. Il est donc important de cibler les bons aliments. À quelques semaines du printemps, les légumes d’hiver nous aident à maintenir notre système immunitaire en bonne santé. Betterave, navet, oignon, chou, carotte, endive et courge regorgent de vitamines, d’oligo-éléments et d’antioxydants. Ils sont délicieux avec du riz ou des pâtes en accompagnement.

• Stimule le système immunitaire

OMEGA BLAST

Acides gras oméga-3 et vitamines pour enfants

ON OPTE POUR DES VIANDES MOINS GRASSES Tout l’hiver, nous avons mangé ragoût, pot-au-feu et bouillie. Avec l’arrivée du printemps, on choisit des viandes moins grasses et on allège les sauces. Au moment de disposer les aliments dans l’assiette, on respecte la règle suivante : la moitié doit contenir des légumes, le quart des féculents et le dernier quart de la viande. Si vous n’êtes pas végétarien, pourquoi ne pas remplacer occasionnellement la viande par le tofu? ON COMMENCE LA JOURNÉE AVEC DE LA CRÈME BUDWIG Créée par la célèbre Dr Catherine Kousmine, la crème Budwig servie au petit-déjeuner apporte énergie et vitalité.

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Après une nuit sans manger, le corps a besoin de se recharger en énergie avec des sucres rapides et lents de bonne qualité,

de bons acides gras, des protéines, des vitamines et des minéraux. La crème Budwig permet de réunir tous ces éléments afin que notre corps puisse reconstruire ses cellules, se recharger en énergie et stimuler ses forces de guérison. Recette originale de la crème Budwig :

• 4 c. à café de fromage blanc maigre biologique à 0 %

• 2 c. à café d’huile vierge biologique de première pression à froid riche en acide gras polyinsaturés (Dr Kousmine aimait bien l’huile de lin) Battre énergiquement l’huile et le fromage blanc pour émulsionner l’ensemble. On ne doit pas voir de traces d’huile. On ajoute par la suite : • le jus d’un demi-citron;

• une banane mûre écrasée ou 2 c. à café de miel;

• 2 c. à café de céréales complètes crues fraîchement moulues;

• 1 ou 2 c. à café de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues; • des fruits de saison, entiers, en morceaux, râpés ou mixés.

Selon les recommandations du Dr Kousmine, on doit opter pour les céréales suivantes : sarrasin, avoine, orge, millet ou riz. On ne doit pas utiliser de blé ni de seigle. Pour ce qui est des fruits de saison, vous avez le choix entre les pommes, les poires, les fraises, les framboises, les pêches, les abricots, les raisins, etc. Toutefois, évitez les agrumes.

La crème Budwig est une recette souple qui se prête aux goûts de chacun et qui permet de varier les petits déjeuners. Il s’agit d’un petit-déjeuner entièrement cru d’une haute valeur nutritive. Tous peuvent la manger sans exception. Pour les bébés, il est suggéré de choisir les céréales de sarrasin ou d’avoine.

ON CIBLE CERTAINS ACIDES AMINÉS POUR LE MORAL Pour garder le moral en cette fin d’hiver, il est important de manger des aliments riches en tryptophane et en tyrosine. Le tryptophane permet de fabriquer la sérotonine, l’hormone du bonheur. Les principaux aliments riches en tryptophane sont la volaille, le poisson, les produits laitiers, les noix de cajou, les amandes, le soya, le foie, les graines de citrouille, la levure de bière et les légumineuses. Pour sa part, la tyrosine et un précurseur de la dopamine, un neurotransmetteur qui dope le physique et le moral. Les amandes, les avocats, les bananes, les produits laitiers, les graines de citrouille et les graines de sésame sont d’excellentes sources de tyrosine.

Il va sans dire que les oméga-3 nous aident aussi à rester zen durant les derniers mois de l’hiver. DU ZINC POUR LE DERNIERS RHUMES DE LA SAISON Une carence en zinc peut provoquer une baisse de l’immunité. Il est donc nécessaire de se nourrir d’aliments riches en zinc à la fin de l’hiver afin de se prémunir contre les derniers rhumes de la saison. Les huîtres, les poissons, les viandes, le foie et le pain complet sont des aliments riches en zinc.

Actualités

Par Guylaine Campion, ND

Nouvelle tendance : « le social dining »

e « social dining » est une nouvelle tendance très populaire en Europe et présente dans plus de 50 pays à travers le monde. En d’autres mots, le « social dining » c’est payer un particulier apprenti-cuisinier qui nous reçoit chez lui pour le repas. En fait, c’est un souper entre de parfaits inconnus qui se retrouvent autour d’une bonne bouffe. À l’heure où le web et les réseaux sociaux nous éloignent du plan relationnel à l’état pur, cette nouvelle tendance à l’avantage de créer des liens entre les gens.

Chardon-marie, Artichaut, Acide DL-alpha lipoïque, Pissenlit, Choline, Pousse de brocoli, Zinc

Améliore le processus de

détoxication hépatique

Protège les cellules du foie Assure une meilleure

production et élimination de la bile

Normalise les lipides

en circulation

Élimine les lourdeurs

digestives

Augmente l’énergie vitale

NPN 80051874

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UNE TENDANCE TRÈS PRÉSENTE EN EUROPE Chez nos cousins français, la tendance s’organise de plus en plus. Il existe des sites web où des hôtes s’inscrivent en ligne. Ils déterminent le nombre de convives qu’ils peuvent recevoir, la date à laquelle le repas aura lieu, le thème culinaire et le prix demandé.

On retrouve, entre autres, les sites w w w. v o u l e z v o u s d i n e r . c o m , www.viensmangeralamaison.fr et www.vizeat.com .Les convives s’inscrivent aux repas qui les séduisent en réservant et en payant en ligne leur souper. Le site : www.vizeat.com, est présent dans plus de 50 pays à travers le monde. Grâce au « social dining », vous avez la possibilité, lors d’un voyage à l’étranger, de prendre un repas « chez l’habitant » et de découvrir la culture locale. Ne dit-on pas que les meilleurs ambassadeurs d’une ville sont ses habitants? On vous propose des produits locaux, des recettes familiales et régionales ainsi que, bien entendu, une cuisine 100 % maison. De plus, vous pouvez partager le repas avec d’autres voyageurs. La table devient ainsi un véritable réseau social.

Cette nouvelle tendance permet aux cuisiniers amateurs de valoriser leur talent et de faire découvrir leur savoirfaire. Il s’agit d’une idée tout à fait originale, à bon prix, qui permet de

partager un bon moment dans l’esprit « restauration collaborative » et de faire de belles rencontres de tous azimuts.

Une seule ombre au tableau. Pour l’instant, il n’existe pas de cadre juridique pour cette nouvelle activité « hors norme » et les hôtes ne sont donc pas soumis à des contrôles d’hygiène. Tout se passe comme un souper à la maison entre amis. Pour les invités, il n’y a aucun recours possible en cas d’intoxication alimentaire, par exemple. Le concept est donc basé sur la confiance. DES GROUPES SE FORMENT AU QUÉBEC Au Québec, la tendance prend une autre forme, celle de groupes d’entrepreneurs qui s’organisent à tour de rôle des soupers mensuels.

À chaque mois, l’un d’entre eux reçoit les autres membres du groupe. L’hôte engage un traiteur qui s’occupe de tout, de l’entrée au dessert. Le couple-hôte a donc la possibilité de profiter du repas et de socialiser avec les autres entrepreneurs sans se soucier des plats à préparer. Les discussions d’affaires font donc partie du menu. C’est donc une bonne occasion de créer des liens d’affaires, de trouver de nouveaux partenaires et de discuter de ses projets. Cette nouvelle tendance créée chez les entrepreneurs peut très bien se propager dans d’autres sphères d’activités, comme par exemple parmi les membres d’un club de lecture. Durant le repas, les membres peuvent échanger sur leurs nouvelles découvertes littéraires. Des groupes de voyageurs peuvent aussi se former et profiter de ces repas mensuels entre amis pour partager leurs souvenirs. Le traiteur engagé peut même préparer un repas typique du pays dont il est question durant la soirée. À vous maintenant de former votre propre groupe de « social dining ».

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 7

Alimentation

Par Guylaine Campion, ND

Le fonio

Une céréale sans gluten à découvrir :

Peu de gens connaissent le fonio. Il s’agit d’une céréale sans gluten cultivée depuis des millénaires en Afrique de l’Ouest. Après l’engouement pour le quinoa, le fonio pourrait bien devenir la prochaine céréale à susciter l’intérêt des consommateurs et ce, grâce à ses nombreuses propriétés. Cette céréale, qui relance l’économie locale en Afrique, part maintenant à la conquête de l’Occident. Cette céréale considérée comme un aliment des pauvres gagne en popularité. En mars 2014, le journal Guardian a d’ailleurs surnommé le fonio comme « la graine qui voudrait rafler au quinoa la couronne du royaume des gastronomes ». Pourquoi attire-t-elle tant l’attention La réponse est fort simple : elle est sans gluten et riche en nutriments.

UNE CÉRÉALE ANCESTRALE Le fonio est une petite céréale à grains fins cultivée en Afrique de l’Ouest depuis 5 000 ans avant J.-C. Fait intéressant, cette céréale ancestrale résiste aux aléas de Dame Nature et ne craint ni la sécheresse, ni les pluies abondantes. Le fonio se cultive dans la savane, sur des terres hostiles où l’on retrouve sable et cailloux. On trouve le fonio au Sénégal, au Mali, en Côte d’Ivoire et en Guinée. Cette céréale est donc un aliment primordial dans ce coin de l’Afrique. Le fonio est surtout cultivé manuellement et fait donc partie de l’agriculture familiale. Aliment de la campagne africaine, le fonio est apprécié pour ses qualités nourrissantes et gustatives et sa richesse en acides aminés (dont la méthionine et la cystine) ainsi qu’en minéraux. Aujourd’hui, cette céréale gagne le milieu urbain où elle est en train de se tailler une place de choix. En Afrique, le fonio est préparé à l’occasion de grands événements comme les mariages, les baptêmes ou d’autres cérémonies traditionnelles. On utilise également cette céréale au quotidien pour la préparation du couscous, des beignets et du pain. ait étonnant, dans l’Égypte ancienne, on l’associait à des rites divinatoires.

La paille de fonio est utilisée pour nourrir le bétail. Cette paille de fonio mélangée à de l’argile sert aussi de matériau de construction et pour alimenter les feux de cuisine.

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UNE CÉRÉALE RICHE EN NUTRIMENTS ET SANS GLUTEN Le fonio représente une solution de remplacement alimentaire intéressante pour les gens qui sont intolérants au gluten. Sa composition se rapproche de celle du sorgho ou du riz et sa texture est similaire à la semoule de blé.

Les petits grains de cette céréale que l’on prépare en semoule, en couscous ou en bouillie accompagnent une grande variété de mets. Le fonio est riche en fibres et est très digeste. Il convient donc aux gens ayant des intestins fragiles et une digestion difficile, aux enfants et aux personnes âgées. Il peut être de bon recours dans le cadre d’un régime amaigrissant. Semblable au quinoa, le fonio est riche en nutriments et il est une bonne source de magnésium, de calcium, de manganèse et de zinc. Il possède des qualités hypotensives et antidiabétiques.

Mieux-être

Les mudras du

Par Guylaine Campion, ND

yoga

Connaissez-vous les mudras? Il s’agit du yoga des doigts. Eh oui, il est possible de faire du yoga tout simplement avec les doigts et ses bienfaits sont étonnants. Les mudras sont des mouvements chorégraphiques des mains. À l’origine, elles accompagnaient la méditation. Ces gestes simples auraient des effets bénéfiques sur le corps et l’esprit et ce, grâce à une stimulation douce des doigts. L’ORIGINE DES MUDRAS Le terme « mudra » vient du sanskrit et signifie « sceau ». Mais si on sépare le mot en deux parties, il est intéressant de constater que le « mud » signifie « joie » et le « ra » déclencher, donc « déclencher la joie »! Pratiqué régulièrement, ce yoga des mains permet, grâce à nos dix doigts, de faire entrer davantage d’énergie dans notre vie, d’apaiser le corps et l’esprit et de solutionner certains problèmes de santé.

Originalement, il existait neuf mudras appelées les « mudras de Bouddha », qui étaient destinées à accompagner la méditation. De nos jours, sous l’influence des yogis et des danseurs indiens, on en dénombre plusieurs dizaines. Ce sont, par ailleurs, les mouvements des mains effectués dans les danses traditionnelles hindoues. COMMENT PRATIQUER LA TECHNIQUE DES MUDRAS? Il est suggéré de ne pas essayer tous les mudras en même temps, mais plutôt d’en sélectionner une et de la pratiquer régulièrement pendant 21 jours puis, d’en choisir une autre. Idéalement, pour obtenir de bons résultats, il est préférable de pratiquer cette technique trois fois par jour soit le matin, le midi et le soir, entre 3 à 5 minutes par séance. Vous pouvez la faire page 10 • mars 2016 • Le monde au naturel

pendant 7, 14 ou 21 respirations. Vous pouvez faire des mudras en position debout, assise, couchée ou en marchant, tout en respirant profondément par le nez. La pression des doigts doit être douce et faite dans un état de détente. LES MUDRAS : UNE SOURCE DE BIEN-ÊTRE Une mudra est une façon d’aller puiser dans ses propres forces intérieures. C’est aussi une source de régénération pour le corps et l’esprit. Vous devez garder la pose pendant une période de 1 à 5 minutes. La mudra peut se faire aussi bien devant le téléviseur que dans une salle d’attente de dentiste. Elle peut se pratiquer partout. Il est clair qu’il est préférable d’être dans un état et une atmosphère calmes. Les mudras peuvent aussi nous aider à prendre un certain recul par rapport aux problèmes de la vie quotidienne.

Son effet peut se faire sentir immédiatement ou après un certain laps de temps. On dit qu’en pratiquant les mudras, on éprouve un doux sentiment de chaleur, les malaises diminuent, la respiration se calme et l’esprit devient plus clair. Il existe des mudras pour libérer le stress, lutter contre la déprime, dégager les bronches, soulager les problèmes de dos ou de digestion.

On dit que chaque doigt a une fonction et un pouvoir spécifiques au sein de l’organisme. En médicine ayurvédique, en acupression ou en réflexologie, il existe plusieurs correspondances entre les mains et le reste du corps. La technique des mudras est excellente pour les personnes qui ont de la difficulté à bouger et peut se pratiquer à tous les âges.

Luce Bertrand,

Pour plus de détails, allez sur mon site : www.lucebertrand.com

B.Ped, Rel.Hum, M.Ps. Coach spirituelle, conférencière, auteure. Enseignante de « Un Cours en Miracles »

voici les dates de mes prochaines conférences au Centre Communautaire de Ste-Thérèse : 5 avril : Nous sommes ceux que nous attendions : Nous sommes revenus pour créer une nouvelle race d’humains merveilleux.

3 mai : La plus grande civilisation qui soit : Nous vivrons une époque où les vieilles âmes que nous sommes manifesteront les aptitudes des Maîtres

Dates des prochains Cours en Miracles: Du 3 au 6 mars 2016 et du 12 au 15 mai 2016 Réservation : 450-689-1149 • coursenmiracles@videotron.ca

Je suis également auteure de plusieurs livres que vous pouvez vous procurer via mon site, dont :

Il n’y a pas d’obligations il n’y a que des opportunités

Chronique

Spiritualité

Une bonne quantité de gens ont été élevés dans des principes religieux qui préconisaient le devoir. Celui du bon chrétien d’aller à la messe tous les dimanches et de passer avant par le confessionnal; celui du bon couple de ne pas empêcher la famille comme ils disaient et de rester ensemble pour le meilleur et pour le pire; celui de la femme de ne pas se refuser à son mari et celui du mari de faire vivre sa famille. Que des obligations sous peine de péché mortel et d’excommunication. Que de pressions! Une vie vécue dans la peur des flammes éternelles. Aujourd’hui que la majorité des gens sont sortis des églises, sommes-nous vraiment libérés? Comme on ne peut plus mettre la faute sur le dos des ecclésiastiques qui ne font plus partie de nos vies, on va devoir se responsabiliser. Mais ceux qui cherchent des coupables vont probablement se rabattre sur leurs parents, les accusant de leur avoir inculqué une série de crédos et de règles de bienséance. Malheur à ceux qui se révoltaient car on les marginalisait. On disait de ceux qui ne suivaient pas la masse « d’où sort-il celui-là »? Plusieurs se sont même demandé s’ils n’avaient pas été adoptés. Les différences n’étaient pas acceptées, principalement parce qu’elles faisaient peur. Celui qui dépassait les paramètres de ce que j’appelle la boîte à chaussure (espace restreint dans lequel la masse est dans le confort du connu) était souvent exclu par la tribu. Quelques exemples d’obligations : •Pourquoi t’obliger si ça ne te tente pas d’aller chez ta belle mère, alors que ton mari t’y contraint, particulièrement pour que tu t’occupes d’elle pendant que lui regarde la télévision ou pitonne sur sa tablette tellement il s’ennuie quand il est chez sa mère? •Pourquoi t’obliger à être dans le salon quand ton chum regarde le hockey que tu détestes parce que son enfant intérieur a simplement besoin que tu le regardes regarder la télé, au lieu de lire un bon livre comme tu en aurais envie? Il n’y a que des opportunités! Vois-tu dans ces exemples, l’opportunité que tu as c’est de « te » respecter, d’être en équilibre avec ce que tu penses, ce que tu dis, ce que tu veux et ce que tu fais. Or ça demande de développer sa confiance, de soigner sa dépendance affective, de visiter ses peurs de déplaire, de perdre, d’être seule, d’être abandonnée peut-être; ses peurs de l’autre : sa colère, son rejet, etc. C’est à cela que ces tests servent. On est tous des étudiants et des enseignants l’un pour l’autre dans cette grande école qu’est la vie terrestre. Mais vois-tu l’autre aussi a des opportunités dans ces situations. Celle de régler sa relation avec sa mère, dans le premier cas, d’apprendre à dire non à son chantage émotif, à son côté plaintif peut-être, celle de grandir, de s’affirmer, de se choisir, de mettre ses limites au lieu de t’imposer de le suivre. Celle d’être honnête envers toi et envers lui et d’être capable d’admettre que ça ne lui tente pas et que s’il s’exige ce « devoir » au moins qu’il ne l’impose pas aux autres. Dans le 2e cas il a vraiment un travail à faire avec son enfant intérieur qui lui a besoin d’un parent d’urgence qui n’est pas toi. Son besoin de présence et de sécurité lui fait peut-être croire qu’il veut que tu sois là parce qu’il t’aime!!! Mais s’il t’aimait vraiment, il saurait d’emblée que tu détestes le hockey, il s’assurait de voir si toi tu as un téléviseur pour écouter une émission que tu aimes ou que tu aies un espace de silence et un endroit confortable pour lire. Aimer c’est respecter! Bien sûr l’opportunité pour les deux est d’apprendre à communiquer, à se dire et pour cela on a besoin de se connaître soi d’abord, de faire une introspection pour comprendre les motivations qui nous amènent réellement à faire les choix qu’on fait. Si la réponse est « pour faire plaisir à l’autre » par exemple, ce n’est pas mauvais dirions-nous, mais continuez votre analyse. Voyez la résistance que vous avez à vous faire plaisir et revisitez les croyances qui viennent de votre éducation. Pour ce qui a trait aux obligations qu’on se met, à performer, à être le parent parfait, l’employé du mois, la wonder woman ou le superman et j’en passe, sachez que la peur est toujours à la base de ces exigences qu’on s’impose. Peur de ne pas être aimé, apprécié et/ou reconnu; peur des reproches ou du rejet et bien sûr ce avec quoi l’ego nous attend en cas d’échec, la culpabilité. Avez-vous remarqué que l’imposition d’obligations est à la base même de la tension et de la fatigue? Cette exigence qu’on se met à réussir est littéralement ressentie comme une énorme pression et joue un rôle énergivore sur tout notre système énergétique. Les opportunités sont donc très grandes quand au regard qu’on peut poser sur les raisons de ces visées. Je peux maintenant choisir l’impeccabilité qui est l’art de faire du mieux que je peux au lieu de viser la perfection. Je peux ramener les comparaisons que je fais avec les autres à moi-même et tenter simplement de m’améliorer un peu chaque jour, d’être une meilleure personne d’abord et de m’occuper de mon enfant intérieur en mettant la joie au programme de ma vie. Le monde au naturel • mars 2016 • page 11

Mieux-être

Par Yoga&Vedas

Pratiquer les mudras

VOUS POUVEZ PRATIQUER : • avec votre pratique des assanas • avec la méditation • dans les files d’attentes, dans les transports, en promenade, dans votre baignoire… • dans tous les cas il est mieux de visualiser et d’être concentré sur le sens du mudra pratiqué • sélectionnez un mudra et pratiquez-le régulièrement pendant 21 ou 40 jours, puis vous pouvez passer à un autre mudra • activez les mains avant de pratiquer, secouez les ou frappez légèrement les doigts 12 MUDRAS AU CHOIX 1. Atmanjali mudra • dans ce geste nous lions notre partie spirituelle et matérielle, l’énergie solaire et lunaire • le fait de joindre les mains à la poitrine, au chakra du cœur, apporte la paix et l’amour • c’est le mudra de demande et de remerciement 2. Gyan ou Jnana mudra et Chin mudra • l’union entre l’homme et le Divin : le pouce représente l’Âme universelle (Brahman) et l’index, l’âme individuelle (atman) • le feu (le pouce) s’assoie avec l’air (l’index),et cela forme un cercle pour que l’énergie circule à l’intérieur sans sortir à l’extérieur • mudra de concentration, de connaissance, de réception • la paume tournée vers le ciel signifie l’appel à la compréhension de l’Univers : Gyan ou Jnana mudra • la paume tournée vers la terre signifie l’appel à la compréhension du Soi : Chin mudra 3. Dhyani mudra • mudra de l’élimination de l’illusion • les deux pouces représentant l’Âme universelle, qui se joignent pour faire circuler l’énergie spirituelle • la forme d’une coupole vide incite à méditer sur le vide • mudra souvent associé au Bouddha

page 12 • mars 2016 • Le monde au naturel

4. Prana mudra • l’élément de feu est associé à l’élément de la terre pour purifier et augmenter le prana (l’énergie vitale) • mudra dynamisant et donnant de la force • aide aux problèmes des yeux et du sommeil 5. Shunya ou Shuni mudra • excellent mudra pour calmer le mental pendant la méditation • mudra pour purifier et améliorer l’oreille physique et l’oreille subtile intérieure • le majeur associé à l’élément de l’éther, une fois activé dans ce mudra, invite à explorer l’espace 6. Shankh mudra • ici le pouce droit qui canalise l’énergie du feu est couvert par la main gauche, ce qui fait réduire pitta et equilibre vatta et kapha • ce mudra renforçant et améliorant la voix, conseillé aux chanteurs, orateurs, professeurs • guérît les maladies et l’inflammation de la gorge • chantez le OM avec ce mudra 7. Surya mudra • le pouce (feu) domine sur la terre (annulaire) et active l’énergie solaire • mudra donnant la force physique et provoquant un amaigrissement sain • concentrez vous sur le plexus solaire pendant la pratique 8. Yoni mudra • yoni signifiant l’utérus symbolise l’origine de la vie, l’énergie féminine et la fertilité • conseillé aux femmes enceintes • ce mudra monte la Shakti (l’énergie) des chakras inférieurs vers le haut • activant l’énergie primordiale, ce mudra donne la stabilité et la concentration

9. Ganesha mudra • les mains installées au niveau de la poitrine doivent tirer dans des directions opposées • ce mudra travaille sur l’ouverture de l’Anahata, chakra du cœur, la capacité de recevoir et de donner l’amour • règle les problèmes respiratoires et améliore le fonctionnement du cœur 10. Ksepana mudra • mudra de détoxication, évacuant le stress • à ne pas pratiquer longtemps car la bonne énergie peut également sortir du corps • concentrez-vous sur le fait que toutes les énergies négatives, usées et inutiles quittent votre corps, votre vie et votre mental et que vous êtes prêt à recevoir pour continuer à servir l’Univers 11. Lotus mudra • symbole de l’ouverture du cœur à la nature et au Divin • visualisez une fleur de lotus qui s’ouvre • dans les périodes de solitude et de désespoir, aide à développer la compassion et l’acceptation du monde extérieur • à pratiquer comme « fleur ouverte » / « fleur fermée » 12. Akini mudra • mudra de concentration, de réflexion et d’activation de l’intellect • il permet l’échange entre les deux hémisphères cérébraux et améliore la mémoire • ici tous les 5 éléments et les canaux énergétiques sont activés de manière égale

Louise-Maëna Paquette B.Sc. Kinésiologue accréditée FKQ

AUBÉPINE & VIGNE ROUGE

NPN 80012544 & NPN 80041320

Kinflex, réflexologie dynamique : Mont-Tremblant 11 mars (soirée) et 12-13 mars 2016 9h à 17 Montréal 8 avril (soirée) et 9-10 avril 2016 9h à 17h

Atelier de respiration : Montréal 2 avril 2016 10h à 16h Mont-Tremblant 16 avril 10h à 16h Depuis 1974

Qi Gong :

Les 6 sons thérapeutiques Montréal 3 avril 2016 9h à 18h Mont-Tremblant 17 avril 2016 9h à 18h Site web : lasynergie.com • Courriel : Info@LaSynergie.com 514-439-8588 • 1-855-339-8588

1 800 603-4733 www.leo-desilets.com www.leo-desilets.com Le monde au naturel • mars 2016 • page 13

Soins beauté

Par Guylaine Campion, ND

Des aliments hydratants pour traiter le

visage

epuis le début de l’hiver, notre visage est constamment exposé à l’air extérieur. Dans les jours de froid extrême, notre peau est fouettée par le vent glacial. Après ces longs mois de saison hivernale, il va sans dire que notre peau peut être complètement déshydratée. Cette saison qui s’achève met notre peau à rude épreuve et nous devons quotidiennement lui prodiguer tous les soins nécessaires avec des crèmes appropriées. Mais saviez que l’on peut aussi protéger notre peau et lui donner de l’éclat avec une alimentation riche en nutriments hydratants? DES ALIMENTS QUI PRENNENT SOIN DE NOTRE PEAU LE KIWI Le kiwi est le meilleur ami de notre peau en raison de sa teneur élevée en vitamine C, qui aide à maintenir notre niveau de collagène. La vitamine C protège les cellules de la peau contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres. Un seul kiwi fournit plus que la ration quotidienne recommandée de vitamine C. Consommer régulièrement des kiwis permet de conserver toute l’élasticité et la fermeté de notre peau et, fait à ne pas négliger, à ralentir l’apparition des rides. LE CHOU KALE Le chou kale est reconnu pour sa richesse en vitamines A (pour la santé des muqueuses), C et K. Fait étonnant : on dit qu’une portion de 60 grammes de chou kale apporte 134 % de la quantité de vitamines antioxydantes C et A recommandée quotidiennement et 590 % de vitamine K. Le chou kale aide à lutter contre la sécheresse de la peau de l’intérieur et à fluidifier la circulation sanguine. Sa richesse en antioxydants fait du chou kale un super-aliment. Cuire son chou kale à la vapeur ou l’ajouter à votre smoothie du matin vous donnera un teint frais et éclatant de santé!

page 14 • mars 2016 • Le monde au naturel

LE THÉ VERT Une tasse de thé vert chasse les toxines responsables de notre teint gris en hiver. Il aurait aussi une action protectrice contre les rayons UV dont il est important de se protéger, même en hiver! LES LÉGUMINEUSES Les légumineuses nous protègent aussi contre les rayons UV. Elles ont aussi une action pro-collagène. Par exemple, le soja contribue à protéger notre peau contre le froid hivernal. Lait de soja, miso et tofu sont donc appréciés. Si vous n’aimez pas le soja, vous pouvez toujours choisir les fèves et les lentilles qui procurent les mêmes avantages. LE POISSON ET LES CRUSTACÉS Les poissons gras tels que le saumon et la truite sont riches en oméga-3 et en vitamines et minéraux, des nutriments qui hydratent la peau. Par ailleurs, la chair des fruits de mer, riche en zinc, permet de réduire la production d’huile de la peau, qui est parfois stimulée par la sécheresse due au chauffage. LES ŒUFS Le soufre que l’on retrouve dans l’œuf répare la peau de l’intérieur et l’aide à retrouver toute son élasticité, la protégeant du même coup du froid. Par ailleurs, le soufre intervient dans la synthèse du collagène, participe à la formation des tissus et améliore les affections cutanées.

Alimentation

Par Mélissa Larivière, Dt.P Diététiste | Nutritionniste

Mars L

le mois de la nutrition

e mois de mars est souvent signe de bonheur parce que l’hiver achève et que le printemps, avec son temps doux et ses journées qui allongent, arrive à grands pas. Mais ce n’est pas seulement au niveau des saisons qu’il y a du renouveau : mars est aussi le mois de la nutrition et chaque année un nouveau thème est choisi afin de sensibiliser les gens de partout au Canada à l’importance d’une saine alimentation. Cette année, le thème du mois de la nutrition 2016 est : Relevez le défi des 100 repas – faites de petits changements, un repas à la fois.

Pourquoi 100? Parce que c’est le nombre moyens de repas que nous consommons chaque mois. Tout au long du mois de mars, nous vous proposerons donc différents défis afin de vous permettre de faire de meilleurs choix nutritionnels au quotidien.

Les conseils et astuces sont divisés sur 5 semaines, chacune d’elle ayant un thème particulier. Voici donc quelques exemples de promotion de la saine alimentation que vous entendrez tout au long du mois et qui sont tirés des trucs de diététistes que vous retrouverez sur le site de l’évènement, au MoisdelaNutrition2016.ca. Semaine 1 – Planifiez! Préparez-vous afin d’apporter de petits changements un repas à la fois. Par exemple, affichez vos objectifs de saine alimentation dans la cuisine et sur votre bureau pour toujours avoir la saine alimentation en tête. Vous pouvez aussi élaborer un plan de repas pour savoir à l’avance quels aliments vous cuisinerez et mangerez. De cette façon, vous serez moins susceptible de passer chercher un repas-minute en fin de journée. Semaine 2 – La qualité compte! Misez sur des aliments de qualité afin d’optimiser votre niveau d’énergie et donc, vos performances au bureau comme à la maison. Ajoutez des lentilles cuites à vos préparations de viande hachée pour en rehausser la teneur en fibres. En prime, vous pourrez en faire plus avec la même quantité de viande, ce qui vous permettra de réaliser des économies. Optez aussi pour des gâteries santé en apportant des collations nutritives, ce qui vous permettra d’éviter plus facilement le distributeur automatique. Semaine 3 – Misez sur la taille des portions! Bien que la qualité des aliments soit très importante quand vient de temps de mieux manger, il n’en demeure pas moins que les quantités sont aussi à surveiller. Pour ce faire, laissez votre main vous guider. Voici quelques exemples simples et rapides pour mesurer la taille de vos portions : page 16 • mars 2016 • Le monde au naturel

• 1 tasse de légumes verts en feuilles ou 1 fruit = 1 poing; • 50 g de fromage = 2 pouces;

• 1 portion de poulet = la paume de la main.

Un truc pour réduire nos portions sans même s’en rendre compte : éteindre les écrans durant les repas afin d’être ainsi davantage à l’écoute de notre satiété et ainsi manger moins sans effort. Vous pouvez également utiliser des assiettes ou des bols de plus petits formats. Votre cerveau et votre corps n’y verront que du feu et vous serez autant rassasié. Semaine 4 – Essayez quelque chose de nouveau! Qui ne s’est jamais plaint que manger santé était plate? Bien au contraire, une alimentation saine et variée n’a rien d’ennuyante et c’est justement en se lançant à la découverte de nouveaux aliments que nous le réalisons. Pendant la saison estivale, la visite des marchés publics peut être une façon très plaisante de goûter et de trouver de nouveaux aliments. De nos jours, Internet est aussi un outil qui déborde de nouvelles recettes pour nous inspirer. Lancezvous à la découverte des épices et des fines herbes, vous en serez agréablement surpris. Semaine 5 – Conservez les habitudes nouvellement adoptées Comme avec tous changements au niveau de nos habitudes de vie, c’est quand vient le temps de les maintenir dans le temps que c’est souvent le plus difficile. C’est pour cette raison qu’il vaut mieux prévenir à l’avance tous les obstacles et prévoir des solutions. Vous partez en vacances et vous craignez que la qualité de votre alimentation en souffre? Apportez dans vos bagages des collations saines comme des barres granola santé, des noix ou des fruits séchés. Vous ne vous retrouverez donc jamais pris au dépourvu et éviterez ainsi les achats compulsifs guidés par un niveau de faim intense.

C’est maintenant à vous de jouer! Relevez le défi des 100 repas – faites de petits changements un repas à la fois proposé par les diététistes du Canada pour le mois de la nutrition 2016. Rien de plus facile, rendez-vous au MoisdelaNutrition2016.ca et engagez-vous. Vous recevrez tout au long du mois des trucs et astuces sur divers sujets en lien avec le changement des habitudes alimentaires. Bon mois de la nutrition 2016 à tous ceux qui oseront relever le défi!

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Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 19

Santé

Par Guylaine Campion, ND

Des solutions naturelles pour vaincre l’acouphène e guide-éclair des vitamines, sels minéraux et oligoéléments LES OLIGO-ÉLÉMENTS : SOURCE DE VIE Pour les personnes qui souffrent d’acouphène, vivre avec ces bruits « parasites » peut devenir un enfer. Ces bruits, qui peuvent prendre la forme de sifflements, de bourdonnements ou de cliquetis, résultent d’un dysfonctionnement du système nerveux auditif. Heureusement, il existe des plantes et des moyens naturels pour lutter contre ce vacarme infernal! QU’EST-CE QUE L’ACOUPHÈNE? Les acouphènes sont des bruits « parasites » qu’une personne entend sans que ceux-ci existent vraiment. Ils peuvent être perçus dans une oreille ou dans les deux et sembler être présents à l’intérieur de la tête, à l’avant ou à l’arrière. Ils peuvent être occasionnels, intermittents ou continus.

Il peut y avoir plusieurs causes à la présence d’acouphènes. Par exemple, un acouphène temporaire peut survenir après avoir écouté de la musique très forte et disparaître par la suite. Mais il existe aussi des acouphènes chroniques qui persistent et qui peuvent nuire à la qualité de vie de la personne qui en souffre en causant de l’insomnie, de l’irritabilité, des troubles de concentration et parfois même une dépression. Les acouphènes ont aussi un impact sur la vie sociale des gens qui en sont atteints puisqu’ils les empêchent parfois de converser dans des lieux bruyants, au restaurant ou dans une réunion familiale.

En termes de chiffres, on dit que 10 à 18 % de la population souffre d’acouphènes. Chez les adultes, la proportion est de 30 %. Parmi ceux-ci, de 1 à 2 % de la population est gravement touchée. Au Québec, environ 600 000 personnes souffriraient d’acouphènes dont 60 000 de façon plus grave. On craint une augmentation de ce problème à moyen terme en raison de l’utilisation à large échelle de baladeurs et de lecteurs MP3.

Les acouphènes sont très souvent liés à une perte d’audition. On évoque aussi la dysfonction du système auditif central ou parfois des facteurs génétiques. Chez les personnes âgées, l’apparition d’acouphènes peut être attribuable au vieillissement. Dans certains cas, la prise à long terme de certains médicaments peut endommager les cellules de l’oreille interne. Une blessure à la tête ou au cou, le spasme d’un petit muscle de l’oreille interne ou un bouchon de cérumen et certaines maladies comme la maladie de Ménière peuvent aussi être en cause.

page 20 • mars 2016 • Le monde au naturel

LE POUVOIR DU GINKGO BILOBA Les études sont nombreuses pour vanter les vertus du ginkgo biloba et certaines d’entre elles affirment l’efficacité de cette plante pour lutter contre les problèmes auditifs.

Le ginkgo biloba permet une meilleure circulation sanguine au niveau cérébral. Cette plante agit sur la microcirculation. Mais on dit que pour de meilleurs résultats, il est préférable de prendre le ginkgo biloba dans les trois premiers mois de l’apparition des symptômes. Une mise en garde : le ginkgo biloba n’est pas conseillé si vous prenez des anticoagulants. CARENCE EN MANGANÈSE ET EN ZINC Une carence en manganèse peut aussi augmenter le risque de souffrir d’acouphènes. Le manganèse améliore l’audition. Il agit également sur la perte d’équilibre. On retrouve le manganèse dans le jaune d’œuf, les légumes à feuilles vertes, les céréales complètes biologiques, le soya, la betterave rouge, les framboises, les bleuets, l’ananas, la banane et les noix. Une carence en zinc peut aussi mener à des problèmes d’acouphènes. On retrouve le zinc dans la levure de bière, les épinards, les graines de tournesol, les lentilles, les haricots blancs, le cresson, le persil, le jaune d’œuf et les céréales complètes.

LE MAGNÉSIUM POUR AMÉLIORER L’AUDITION On dit que le magnésium peut être de bon recours pour améliorer l’audition et les acouphènes. Il contribue à l’équilibre électrolytique. Il permet donc une meilleure transmission des signaux électriques du système nerveux. On retrouve le magnésium dans les produits de la mer, le germe de blé, les céréales biologiques complètes, les oignons, les épinards, les noix, les amandes et les graines de sésame. ÉVITEZ LES TENSIONS MUSCULAIRES Les tensions musculaires au niveau du cou, de la mâchoire et des épaules peuvent avoir un impact sur la sévérité des acouphènes parce qu’elles bloquent la circulation sanguine vers la tête. Il est donc important d’apprendre à bien gérer les situations de stress pour éviter les tensions musculaires. En terminant, ajoutons que pour certaines personnes, l’acupuncture a solutionné leurs problèmes d’acouphènes. L’acupuncture peut donc être une voie intéressante à envisager.

Soins beauté

Par Guylaine Campion, ND

L’eau florale d’hamamélis : pour assainir et apaiser la peau ’eau florale d’hamamélis a la propriété de redonner de l’éclat au teint. Elle apaise les peaux irritées, sensibles et fragiles et assainit les peaux grasses. Elle possède des propriétés astringentes et anti-rougeurs exceptionnelles. Elle tonifie les capillaires sanguins afin de favoriser la microcirculation.

L’hamamélis virginiana (hamamélis de Virginie) est originaire du Canada et du nord-est de l’Amérique. L’hamamélis est aussi appelé « araignée d’or », car cet arbuste a la forme d’un insecte avec ses fleurs aux longs pétales de couleur jaune. Par ailleurs, cet arbuste ressemble ég alement à un noisetier et certains l’appelle « le noisetier des sorcières », à cause de ses pouvoirs attribués par des chamans. Les Indiens utilisaient les feuilles d’hamamélis pour leurs vertus décongestionnantes et cicatrisantes. On utilise d’ailleurs ses feuilles et son écorce en phytothérapie. APAISANTE ET CICATRISANTE POUR LES PEAUX IRRITÉES L’eau florale d’hamamélis est obtenue par distillation à la vapeur d’eau comme toutes les autres eaux florales, mais on utilise la fleur séchée pour sa richesse.

Elle est parfaite pour les peaux irritées et son effet cicatrisant, qui était déjà connu des Indiens d’Amérique, a été confirmé par des analyses scientifiques. Elle peut être utilisée sous forme de brumisation sur les peaux irritées par le vent, le froid ou le soleil en été.

Reconnue pour favoriser la microcirculation, elle est idéale pour apaiser les rougeurs et soulager la rosacée et la couperose et ce, grâce à sa richesse en rutine et en vitamine P qui stimule la microcirculation.

ASSAINISSANTE ET ASTRINGENTE POUR LES PEAUX MIXTES À GRASSES L’eau florale d’hamamélis est aussi appréciée pour redonner de l’éclat aux peaux qui ont tendance à être grasses. Sa richesse en tanins astringents et en flavonoïdes resserrent les pores dilatés de la peau et renforcent le réseau capillaire. Elle purifie, efface les imperfections, apaise les inflammations cutanées et favorise la cicatrisation. L’eau florale d’hamamélis soulage aussi les peaux irritées après le rasage ou l’épilation. On l’utilise le matin pour nettoyer et rafraîchir la peau et le soir comme lotion tonique.

DES BIENFAITS POUR LES CHEVEUX D’autre part, l’eau florale d’hamamélis permet de lutter contre la perte de cheveux et régule la séborrhée du cuir chevelu. Vous n’avez qu’à appliquer l’eau florale directement sur les cheveux et laisser agir entre 5 et 10 minutes. L’eau florale doit se conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

En terminant, ajoutons que les produits à base d’extraits d’hamamélis sont très présents dans la pharmacopée tant en Europe qu’en Amérique du Nord pour lutter contre les insuffisances veineuses, les phlébites, les jambes lourdes, les varices, les hémorroïdes et les affections dermatologiques. page 22 • mars 2016 • Le monde au naturel

Une teinture qui préserve la santé de vos cheveux Coloration permanente aux extraits végétaux conçue à l'aide d'actifs naturels puissants respectueux du capital santé du cheveu et parfaitement adaptée aux cuirs chevelus les plus sensibles! Avec complexe oléo-protéique spécialement conçu pour protéger la structure naturelle du cheveu pendant le processus de coloration et ainsi apporter hydratation, souplesse et brillance! Color & Soin® utilise les pigments les plus purs et les plus lumineux afin de maitriser l'art du reflet et donner cette indescriptible apparence de couleur en mouvement, tout en couvrant 100% des cheveux blancs. Découvrez une vaste palette de 28 nuances riches, profondes et éclatantes!

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A B

Alimentation

Par Guylaine Campion, ND

Le cacao : un aliment miraculeux ien plus qu’une gourmandise, le cacao est aujourd’hui reconnu comme un super-aliment qui contribue à la santé et plus particulièrement à celle du cœur. Ses propriétés protectrices du cœur proviendraient, entre autres, de sa richesse en flavonoïdes. D’ailleurs, le cacao serait l’un de aliments les plus riches en flavonoïdes, surtout la catéchine et l’épicatéchine, ce qui lui confèrerait une grande capacité antioxydante et anti-inflammatoire.

RICHESSE EN FLAVONOÏDES ET SANTÉ DU CŒUR Les flavonoïdes comptent pour 10 % des composantes de la poudre de cacao. D’ailleurs, la poudre de cacao arrive en tête de liste pour la teneur la plus élevée en flavonoïdes. Elle est suivie du chocolat noir.

Les flavonoïdes réduisent la pression sanguine, le taux de mauvais cholestérol et le risque de formation de caillots tout en améliorant l’élasticité des vaisseaux sanguins. Par surcroît, grâce à sa forte teneur en magnésium, le cacao agit positivement sur la santé cardiaque. On sait que le magnésium régularise le rythme cardiaque et agit comme anti-stress. Les recherches indiquent que la consommation d’aliments et de boissons riches en flavonoïdes peut réduire le risque d’athérosclérose. Par ailleurs, les flavonoïdes empêcheraient l’oxydation du « mauvais » cholestérol de même que l’agrégation des plaquettes sanguines. D’autre part, les flavonoïdes du cacao contribueraient à diminuer la pression artérielle. Enfin, le cacao jouerait un rôle dans le contrôle des émotions et permettrait de réduire les risques de dépression. Fait à ne pas négliger : on dit que la capacité antioxydante du cacao serait quatre à cinq fois plus élevée que celle du thé noir, deux à trois fois plus élevée que celle du thé vert et deux fois plus élevée que celle du vin.

Le cacao est riche en phosphore, en magnésium, en fer, en zinc, en manganèse, en cuivre, en potassium, en sélénium et en vitamines B2 et B3. LE CACAO ET LE DÉCLIN COGNITIF Les flavonols, des composants antioxydants que l’on retrouve dans le cacao, pourrait stopper le déclin cognitif lié à l’âge. En effet, une étude parue dans la revue britannique Nature Neuroscience affirme qu’une alimentation riche en cacao serait utile pour inverser le déclin naturel des capacités cognitives liées à l’âge. page 24 • mars 2016 • Le monde au naturel

Les chercheurs de l’Université Columbia aux ÉtatsUnis ont mesuré l’impact du cacao sur 37 volontaires âgés entre 50 et 69 ans. Un groupe devait boire quotidiennement une forte de dose de cacao et l’autre une faible dose. Après trois mois, les participants ayant pris une forte dose de cacao ont présenté de meilleurs résultats à des tests de mémoire. « Un participant qui avait la mémoire d’un sexagénaire au début de l’étude retrouvait celle typique d’une personne de 40 ans », souligne Scott Small, le principal auteur de l’étude.

Cette meilleure capacité de mémorisation s’est traduite au niveau cérébral par une augmentation sensible du volume sanguin dans une zone de l’hippocampe, associée aux capacités de mémorisation, qui fonctionne moins efficacement quand on vieillit. Cependant, il y a un bémol à ces résultats. Il ne faut pas croire pour autant qu’un chocolat chaud pris chaque jour permettra de conserver un esprit vif toute sa vie En effet, la quantité de flavonols absorbée par un consommateur normal et bien en-dessous de la dose administrée aux participants de l’étude. PRIVILÉGIEZ LE CACAO CRU Pour pouvoir bénéficier de toutes les propriétés du cacao, il est préférable de le consommer cru. Il conserve alors beaucoup plus de nutriments que le cacao régulier qui subit une torréfaction. On peut se procurer de la poudre de cacao cru, des fèves de cacao cru entières ou en éclat. Il est possible d’acheter des fèves entières et de les moudre seulement au moment de l’utilisation. Certains magasins d’aliments naturels vendent d’ailleurs du cacao cru.

En conclusion, une mise en garde. Si vous souffrez de reflux d’acidité, le cacao contribue à ouvrir le sphincter inférieur de l’œsophage, ce qui entraîne la remontée de l’acide gastrique. De plus, les personnes atteintes d’un ulcère gastroduodénal doivent consommer le cacao avec modération puisqu’il contient des méthylxanthines pouvant provoquer de fortes douleurs surtout si le cacao est ingéré à jeun ou juste avant le coucher.

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Publireportage

Par Stéphanie Bureau, Naturopathe

Votre santé cardiovasculaire vous tient à Cœur? De plus en plus, les gens réalisent l’importance d’adhérer à une alimentation saine et d’adopter des modes de vie mieux balancés et plus actifs. Mais malgré toutes les meilleures intentions, notre société moderne est d’abord et avant tout fondée sur un modèle agressif et compétitif qui nous impose une pression constante, et nous incite à nous précipiter à travers nos vies, toujours inondé de stress. Les statistiques sont en fait alarmantes : la maladie cardiovasculaire est la deuxième cause de décès au Canada - juste après le cancer, et juste avant les AVC (accidents vasculaires cérébraux). Encore plus alarmant est le fait que neuf Canadiens sur dix sont à risque de développer une maladie cardiovasculaire. Heureusement, nous ne sommes pas impuissants face à ces statistiques. Nous pouvons agir. Les gens peuvent réduire très efficacement leurs risques de développer une maladie cardiovasculaire en apportant quelques modifications à leur style de vie telles que l’exercice, des modifications alimentaires, des techniques de gestion du stress et l’introduction d’omégas-3 dans leur régime quotidien. Les bienfaits cardiovasculaires des Omégas-3 Les omégas-3 sont essentiels au maintien de la santé et les experts s’entendent qu’ils doivent faire partie de l’alimentation quotidienne de tous, qu’ils proviennent de nourriture ou de supplément. Les nombreux avantages thérapeutiques scientifiquement démontrés des omégas-3 pour la santé cardiovasculaire comprennent le renforcement du muscle cardiaque, le maintien d’artères propres, fluides et flexibles, la promotion d’une pression artérielle saine, ainsi que la gestion des niveaux de cholestérol et de triglycérides. Les omégas-3 peuvent provenir à la fois de sources animales et végétales, notamment d’huile de poisson. Il est à noter que les animaux marins fournissent des omégas-3 de très haute qualité, sous forme d’acide eicosapentaénoïque (AEP) et l’acide docosahexaénoïque (ADH), qui ont largement été étudiés pour leurs nombreuses propriétés médicinales, mais qui sont le plus reconnus pour les effets protecteurs qu’ils offrent au système cardiovasculaire. Les omégas-3 - pas tous égaux La plupart des gens considèrent les omégas-3 comme LE supplément pour le cœur, et en termes de soutien général de la santé, ils ont tout à fait raison. Cependant, quand il y a présence de signes avant-coureurs de maladie cardiovasculaire, tels que des niveaux élevés de triglycérides sériques, de cholestérol LDL, d’homocystéine ou de protéine C-réactive, ou si quelqu’un est préoccupé par des facteurs de risque héréditaires et pense à la prévention plutôt que simplement au soutien, est-ce qu’une formule ordinaire d’omégas-3 fera l’affaire? La réponse est un non catégorique. page 26 • mars 2016 • Le monde au naturel

En fait, les conditions cardiovasculaires plus complexes exigent un soutien cardiovasculaire plus étoffé. Un choix parfait pour des besoins cardiovasculaires plus pointilleux est OmegEssential® CARDIO - la première huile de poisson à puissance élevée, qui propose un judicieux mélange de nutriments ciblés, conçu pour offrir une gamme complète de bienfaits cardiovasculaires. Formulé par le naturopathe de renom, Dr Mikhael Adams et fortifié avec des huiles d’olive, d’amande et de citron, pour soutenir le foie et les fonctions de la vésicule biliaire, et améliorer l’assimilation des acides gras essentiels, OmegEssential® CARDIO offre nettement plus de bienfaits cardiovasculaires que les huiles de poisson ordinaires. Omégas-3 et bien plus encore ... Avec son arrivée sur le marché OmegEssential® CARDIO révolutionne complètement le soutien cardiovasculaire. En effet, OmegEssential® CARDIO offre une formule complète, ciblée pour offrir toute une panoplie de bienfaits cardiovasculaires. Au cœur de la formule est une puissante dose d’omégas-3 provenant d’un mélange d’huiles de poisson d’eau froide (sardine, anchois et maquereau), capturés à l’état sauvage et pêchés en utilisant des méthodes de pêche durables. À noter que l’huile subit un processus de purification sophistiqué (distillation moléculaire) qui élimine tous contaminants potentiels.

OmegEssential® CARDIO contient également un mélange synergique d’importants nutriments tel qu’un complexe de phytostérols pour maintenir des niveaux sains de cholestérol, réduire le cholestérol LDL, et bloquer son absorption dans l’intestin; un extrait d’Ashwagandha ayant cliniquement démontré sa capacité de réduire les niveaux de protéine Créactive; de la taurine, reconnue pour contrôler la pression artérielle et le cholestérol et prévenir l’arythmie; du magnésium, aussi pour aider à prévenir l’arythmie et réduire la pression artérielle; de l’acide folique et de la vitamine B12 pour réduire les taux d’homocystéine, qui, lorsqu’élevés, sont un prédicateur de maladies cardiovasculaires et d’ACV; et de l’astaxanthine afin de prévenir le stress oxydatif et l’inflammation, réduire la protéine C-réactive et les triglycérides et augmenter le cholestérol HDL. Tant de bienfaits rassemblés dans une formule quotidienne! La prescription parfaite pour une santé cardiovasculaire optimale est maintenant beaucoup plus complète: un mode de vie sain qui comprend une alimentation fraîche, variée et colorée, de l’exercice, des techniques de gestion du stress telles que yoga, méditation ou respiration profonde, et OmegEssential® CARDIO, bien sûr!

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 27

Envirronement

Par Guylaine Campion, ND

Comment les changements climatiques influencent notre santé

Difficulté respiratoire, asthme, allergies, infections, … voilà des problèmes de santé qui peuvent survenir à cause du réchauffement de la planète. Il y a quelques mois, des dirigeants se sont donné rendez-vous à Paris pour la Conférence des Nations unies pour le climat. Par ailleurs, la Société française de santé et environnement a organisé un congrès sous le thème « Changement climatique en santé : quels risques? Quels remèdes? » Il va sans dire que nous sommes tous touchés par les conséquences du réchauffement de la planète et que nous devons prendre certaines mesures afin de mieux lutter contre les effets négatifs sur notre santé. UN CLIMAT PLUS CHAUD : UN PLUS GRAND NOMBRE DE CANICULES Avec le réchauffement de la planète, un plus grand nombre de canicules risque de nous affecter. La chaleur provoque des coups de chaleur, de la déshydratation, des problèmes cardiaques et des accidents cérébraux-vasculaires. Le conseil : boire beaucoup d’eau, ne pas faire d’efforts physiques intenses et privilégier les lieux frais.

LES RAYONS UV ET LE RISQUE DE MÉLANOMES Avec un plus grand nombre de journées ensoleillés, nous serons encore plus exposés au soleil. D’un côté, c’est une bonne nouvelle, car cela augmentera la synthèse de vitamine D. Par contre, cela pourra aussi favoriser l’apparition de mélanomes cutanés. De plus, les rayons UV peuvent aussi occasionner des lésions et des troubles oculaires graves comme la cataracte. page 28 • mars 2016 • Le monde au naturel

Le conseil : porter des lunettes de soleil et une casquette et utiliser une crème solaire à indice élevé. HAUSSE DE L’HUMIDITÉ : INTOXICATIONS ALIMENTAIRES Des températures plus élevées combinées à une augmentation des pluies et de l’humidité est un mélange parfait pour voir le développement de germes pathogènes susceptibles de contaminer les aliments. On dit également qu’une augmentation de 1 à 2 degrés de la température des eaux de surface côtières peut aussi favoriser la contamination des coquillages.

Le conseil : s’assurer d’une bonne cuisson des aliments et prendre des capsules de charbon activé en cas d’intoxication. PLUS DE POLLUTION : PLUS DE PROBLÈMES RESPIRATOIRES Avec les températures élevées et les rayons UV, la pollution va augmenter en favorisant la production d’ozone et la concentration dans l’air de particules fines, responsables d’une hausse des crises d’asthme et des maladies cardiovasculaires.

Le conseil : favoriser une bonne qualité de l’air en diminuant l’utilisation de pétrole, de gaz et de charbon, prendre des suppléments tels que les capsules d’ail pour décongestionner les poumons, du gingembre pour réduire l’inflammation, des antioxydants, sans oublier une recette de grand-mère : du miel dans de l’eau chaude. PLUS DE POLLEN : PLUS D’ALLERGIES Déjà on constate que la période de floraison des végétaux est allongée par la hausse des températures et que les printemps sont plus précoces. Cette tendance risque de se poursuivre.

Par ailleurs, avec l’humidité et la chaleur, les moisissures risquent de se proliférer à l’intérieur de nos maisons, aggravant ainsi le risque de pathologies respiratoires et de réactions allergiques. Le conseil : prendre des suppléments d’extrait de pépins de raisin et de quercétine pour lutter contre les allergies.

LES TEMPÊTES ET LE STRESS Dans l’avenir, on prévoit que les tempêtes et les inondations seront de plus en plus violentes. Ces événements sont des sources de stress. La perte du domicile et toutes les difficultés qui en découlent sont à l’origine de troubles anxieux et de stress post-traumatique. Le conseil : toujours avoir avec soi le remède de secours « rescue » des essences de fleurs du Dr Bach.

PLUS DE MOUSTIQUES : PLUS DE VIRUS ET DE PARASITES Avec la hausse de températures et l’augmentation des pluies, les insectes porteurs de virus ou de parasites pourraient avoir tendance à se diriger vers le nord.

Le conseil : pour éloigner les moustiques, évitez les parfums, portez des vêtements longs, amples et d’une couleur claire. Les moustiques détestent l’huile essentielle de lavande. À noter que les oranges piquées de clou de girofle éloignent aussi les moustiques. DES HIVERS PLUS DOUX : MOINS DE GRIPPES Bonne nouvelle, malgré tout, avec des hivers plus doux, nous devrions avoir moins de cas de grippes. Ainsi, nous éviterons les complications infectieuses et les maladies respiratoires qui en découlent.

N icole Renaud,

ND.A.

naturopathe agréée, maîtrise en éducation

• Bilan de santé complet • Problèmes gastro-intestinaux • Problème hormonal hommes, femmes, adolescents • Analyses fonctionnelles de laboratoire

Téléphone : 819-371-2336 • 5360, boul. Jean XXIII Trois-Rivières • membre de l'ANAQ

Digestion igestion D orageuse orageuse ? Souf Souffrez-vous frez-vous : d’intolérance aliments d’in tolérance aux alimen ts gras, lourdeur gr as, de lour deur après le incommodants, rrepas, epas, de rrots ots inc ommodants, de ballonnements, flatulences ballonnements, fla tulences digestion ou de dige stion difficile ?

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Naturopathie Pionnier de la Na turopathie - depuis 1923

Le monde au naturel • mars 2016 • page 29

Homéopathie

Par Françoise Marc, HD

Autisme et hyperactivité

une solution possible celle du Dr Elmiger

Une méthode qui fait ses preuves depuis 38 ans et que j’ai mentionnée dans un article précédent, mais qui mérite d’être mieux comprise.

a thérapie séquentielle homéopathique peut aussi bien nettoyer les dégâts du choc vaccinal que prévenir ceux engendrés par une vaccination future, tout en renforçant son action au niveau immunitaire. Bien que destinée à tous les âges, cette approche attire davantage une clientèle de mamans. Néanmoins, les adultes en retirent toujours un mieux-être durable.

Dès 1989, année où je commençais à utiliser cette technique, j’obtins de tels résultats que mon souhait de guérir et pas seulement soigner se trouvait exaucé. Combien d’otites à répétition, de problèmes d’asthme, d’allergies, d’hyperactivité, de retard scolaire ou d’autres troubles cédaient pour ne plus jamais revenir. Combien d’autistes* ou dénommés tels faisaient des progrès de façon spectaculaire…

Parmi les vaccins les plus en cause, il y a ceux qui contiennent la plus grande quantité d’aluminium et de mercure (vous pouvez voir sur Internet la composition exacte de ceux qu’on vous propose). L’idée majeure qui sous-tend la thérapie séquentielle est la constatation que parfois, et de plus en plus souvent, les traitements homéopathiques les mieux choisis, échouent. En effet, s’il y a un principe connu et amplifié par la

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pollution, c’est celui du barrage qui créé un blocage énergétique et qui empêche l’énergie vitale de circuler. C’est ce qui expliquerait en partie le déclin et les échecs de l’homéopathie. Les barrages peuvent provenir de causes diverses telles que les produits chimiques toxiques, les médicaments, les vaccins, les anesthésies, les empoisonnements alimentaires, les pollutions industrielles, etc. Ils peuvent aussi découler de chocs psychologiques tels que les deuils, les dépressions, la perte d’emploi ou encore de chocs physiques tels que les accidents, les commotions cérébrales, etc.

L’énergie vitale selon le Dr Elmiger, mondialement connu et promoteur de sa méthode depuis 1977 « L’énergie vitale est l’énergie divine. Elle émane de celui qui est, par la conscience de laquelle l’espace et le temps échappent au néant. L’énergie vitale à qui nous devons la vie n’est qu’un des aspects flamboyants de sa conscience universelle, par laquelle l’univers existe. » Lorsque l’énergie vitale circule normalement et que l’hygiène de vie est saine, si l’on fait de temps en temps une otite, une grippe ou une bronchite, on peut prendre un traitement homéopathique ou un

antibiotique et tout rentre dans l’ordre. Mais si nous avons affaire à une énergie vitale faible, par tempérament, hérédité ou mauvaises habitudes de vie (intoxication médicamenteuse, alimentation trop industrielle, manque d’exercice, vie affective déprimante), les traitements quels qu’ils soient ne fonctionnent pas et la personne va de rechute en rechute. Quand il s’agit des enfants, c’est à ce moment que les parents se tournent vers l’homéopathie. Bien sûr, on ne bombardera pas le malade immédiatement avec la levée du ou des barrages. Toute consultation en vue d’une thérapie séquentielle commence par un interrogatoire classique. Une fois la qualité du système d’élimination et de défense vérifiée, il faut en général procéder à un renforcement des organes d’élimination et à un soutien du système immunitaire, avec des remèdes dits de « drainage », en basses dilutions homéopathiques. Le drainage peut être encore plus rapide s’il s’accompagne d’une prise en charge alimentaire dont vous trouverez les détails dans le livre de Céline Arsenault « L’équilibre nerveux de mon enfant ».

Nous devons ensuite chercher les agents perturbateurs par un interrogatoire très minutieux sur la vie du malade. Ceci est la partie la plus importante d’une thérapie séquentielle. En effet, il faut une bonne expérience de ce travail et un bon sens psychologique pour percevoir là où la personne bloque ou oublie un évènement qui fut capital, mais qu’elle a parfois occulté. Il faut aussi avoir recours aux souvenirs familiaux lorsqu’on arrive à la séquence de l’enfance. Nos troubles de santé, physiques ou psychologiques, proviennent de divers évènements entassés qui créés des nœuds sur la corde de notre énergie vitale. On doit défaire les nœuds un par un sans maladresse ni impatience.

L’art de guérir, pour le Docteur Elmiger, repose sur le principe de l’énergie vitale, la maladie étant une rupture d’harmonie, un déphasage ou une distorsion qui peut atteindre le corps physique, mais aussi les corps subtils, notre corps physique étant le plus matériel des véhicules de notre âme. »

On oppose donc à chaque perturbation de l’énergie vitale, un antiperturbateur de force et de qualité égales afin de donner aux corps (du physique au plus subtil) le choc nécessaire à la libération de l’énergie vitale, prisonnière de ses vieilles cicatrices.

Les traces laissées par les divers épisodes douloureux de notre vie sont différentes d’un sujet à l’autre, mais comme en psychothérapie, l’expérience nous a montré qu’il n’est pas recommandable de vouloir guérir d’abord un évènement ancien en laissant de côté les plus récents. La guérison peut alors survenir, mais ne durera pas ou risque de déclencher de nouveaux troubles.

N.B. Lorsque les enfants atteints d’autisme ne le sont que depuis peu, la guérison peut être de 100 %, en particulier si le syndrome s’est déclaré peu après 1 an. Mais souvent on ne vient nous voir qu’après 5 ou 10 ans et plus d’autisme. Le système nerveux s’est alors adapté à la perturbation et il faut lui redonner les bons messages. Dans ces cas-là, l’apport de l’orthophonie et des autres techniques cognitives demeurent des compléments intéressants voire indispensables. www.jelmiger.com , www.celinearsenault.ca Si vous désirez me joindre pour parler de la thérapie séquentielle, vous trouverez mes coordonnées sur le site Internet suivant : www.homeo-ludivine.com

Le monde au naturel • mars 2016 • page 31

Alimentation

Par Mélissa Larivière, Dt.P Diététiste | Nutritionniste

On fait le point sur le

sucre R écemment, la Coalition québécoise sur la problématique du poids ainsi que trois organismes en santé ont revendiqué une mise en garde obligatoire à mettre à l’avant des boissons sucrées afin d’informer adéquatement la population des risques pour la santé associés à la consommation de ces produits. Bien entendu, ce sont les teneurs élevés en sucres naturels et/ou ajoutés de ces produits qui sont visés. Est-ce que les boissons gazeuses sont plus nocives qu’un verre de jus d’orange? Est-ce que le fait de mettre du sirop d’érable dans mon café plutôt que du sucre blanc raffiné est une bonne solution? Je vais tenter de démystifier tout cela pour vous afin de faire le point une fois pour toute sur les sucres.

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Tout d’abord, faisons la différence entre un sucre naturel et un sucre ajouté. La première catégorie comprend le glucose, le fructose et le galactose qui se retrouvent de façon naturelle dans certains aliments comme les fruits, les légumes, le lait et le yogourt. Pour ce qui est des sucres ajoutés, le nom le dit, ils peuvent être naturels ou non mais ils ne se retrouvent pas dans les aliments ou les boissons à l’état naturel. Voici quelques exemples de sucres ajoutés que l’on peut retrouver dans nos aliments favoris : sucrose, saccharose, fructose, glucose, maltose, lactose, dextrose, maltodextrine, sucre inverti, sirop de maïs, sirop de malt, sirop de glucose, sirop de riz, sirop d’érable, concentré de fruits, etc. Un aliment peut donc contenir à la fois des sucres naturels et ajoutés.

Comment faire la distinction entre ces sucres? Vous devez absolument vous référer au tableau de valeurs nutritives ainsi qu’à liste des ingrédients, présents obligatoirement au Canada sur tous les aliments et boissons ayant subi une transformation alimentaire.

Tel que mentionné précédemment, le yogourt contient naturellement du sucre sous forme de lactose (molécules de glucose et de galactose combinées), qualifié aussi de sucre naturel. Vous remarquerez que dans la version nature du yogourt, pour une portion de 175 g, on retrouve 5 g de sucre.

Par contre, dans la version à l’érable, vous voyez très bien dans la liste des ingrédients les sucres ajoutés (sucre et cassonade) qui représente 20 g de sucres totaux naturels et ajoutés.

Regardons les exemples suivants (yogourt nature versus yogourt à l’érable) pour mieux comprendre Yogourt nature

Yogourt à l’érable

Valeur nutritive Nutrition Facts

Pour 3/4 de tasse 175 g Per 3/4 cup 175 g

Teneur Amount

% valeur quotidienne % Daily Value

Calories / Calories 90 Lipides / Fat 3,5 g saturés / Saturated 0 g + trans / Trans 0 g Cholestérol / Cholesterol 10 mg Sodium / Sodium 85 mg Glucides / Carbohydrate 5 g Fibres / Fibre 0 g Sucres / Sugars 5 g Protéines / Protein 10 g Vitamine A / Vitamin A Vitamine C / Vitamin C Calcium / Calcium Fer / Iron

5% 11 % 4% 2% 0%

4% 2% 25 % 0%

Lait partiellement écrémé, concentré de protéines de lait, cultures bactériennes.

% valeur quotidienne % Daily Value

Calories / Calories 160 Lipides / Fat 4,5 g saturés / Saturated 0 g + trans / Trans 0,1 g Cholestérol / Cholesterol 15 mg Sodium / Sodium 75 mg Glucides / Carbohydrate 21 g Fibres / Fibre 0 g Sucres / Sugars 20 g Protéines / Protein 8 g Vitamine A / Vitamin A Vitamine C / Vitamin C Calcium / Calcium Fer / Iron

7% 13 % 3% 7% 0%

4% 2% 25 % 0%

Lait partiellement écrémé, préparation aromatisée à l’érable (sucre, eau, cassonade, pectine, jus de citron concentré), sucre, concentré de protéines de lait, cultures bactériennes.

CHLOROPHYLLE CONCENTRÉE OU À LA MENTHE

• Formule liquide • Assimilation rapide • Déodorant interne • Aide à réduire les odeurs corporelles Une solution buvable concentrée à base de chlorophylle provenant de la feuille du murier qui contribue à purifier le sang et aide l’organisme et à se libérer de ses toxines. CHLOROPHYLLE favorise également l’alcalinisation et la désodorisation du corps.

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Le monde au naturel • mars 2016 • page 33

De plus, aucune distinction n’est faite quant à leur qualité et/ou provenance. De là l’intérêt de mettre des mises en garde. Il est très difficile pour monsieur et madame tout le monde de faire ces distinctions au quotidien avec l’abondance de produits et de boissons sucrées qui nous entourent. Comment savoir si ma barre tendre qui contient à la fois des sucres naturels (raisins secs non sucrés) et des sucres ajoutés (sirop de riz, sucre et miel) est un bon choix qui peut être considéré comme peu sucré? Avec l’étiquetage actuel, c’est impossible! C’est pour cette raison que les professionnels de la santé ainsi que plusieurs organismes en santé doivent faire autant de prévention quant à notre consommation de sucre. TENEURS EN FRUCTOSE ET GLUCOSE DE CERTAINS SUCRES

Ensuite, quel est l’indice glycémique de chacun de ces sucres ainsi que leur pouvoir sucrant? Notez que si un sucre possède un pouvoir sucrant plus élevé, on en utilisera moins en quantité, ce qui est une bonne chose quand on parle de sucres ajoutés. De plus, nous savons que la sécrétion d’insuline joue un rôle important dans le développement de plusieurs maladies comme le diabète et les maladies cardiovasculaires, c’est pourquoi un sucre ayant un indice glycémique faible sera un choix plus intéressant. Type de sucre Sucre blanc Mélasse Sirop d’érable Miel Sirop d’agave Xylitol Stévia

Indice glycémique 70 70 65 70 15 Faible -

Pouvoir sucrant 100 100 140 200 300 100 300

INDICES GLYCÉMIQUES ET POUVOIR SUCRANT Mais malgré le pourcentage de fructose, l’indice glycémique ou le pouvoir sucrant, tous les sucres ajoutés sont absorbés de la même façon par le corps et font augmenter la glycémie (taux de sucre dans le sang). Retenir également, qu’à un poids santé, l’insuline est plus souvent qu’autrement efficace.

En conclusion, qu’ils soient naturels ou ajoutés, les sucres doivent être limités dans notre alimentation. Privilégiez les aliments peu ou pas transformés comme les fruits, le yogourt page 34 • mars 2016 • Le monde au naturel

Maintenant qu’en est-il des types de sucre? Sont-ils tous égaux et est-ce que notre corps réagit de la même façon quant à sa digestion? Existe-t-il un sucre meilleur qu’un autre? Tout va dépendre de sa teneur en fructose, de son indice glycémique et finalement de son pouvoir sucrant.

Pourquoi la teneur en fructose est-elle plus importante que le glucose ou le galactose, les 2 autres formes de sucres présents naturellement dans certains aliments? Parce qu’une grande consommation de fructose semble davantage nocive pour la santé et est associée à une augmentation du poids, du gras abdominal et de la pression artérielle et pourrait aussi être associée à l’intolérance aux glucides plus communément appelé pré-diabète.

nature ou le lait et consultez toujours les listes d’ingrédients et le tableau nutritionnel pour vous aider à faire de meilleurs choix pour les produits transformés ou les boissons sucrées.

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 35

E L’eau : cette ressource que

Environnement

Par Valérie Renaud-Martin

l’on malmène

ans eau, la vie serait impossible. Tout le monde le sait. Et pourtant, on continue d’ignorer sa valeur, on la gaspille, on la pollue. Mars, mois hôte de la Journée mondiale de l’eau qui a lieu le 22 mars chaque année, est un mois incontournable pour rappeler l’importance de cette ressource. C’est encore plus vrai pour nous, Canadiens et Canadiennes, qui avons la chance de vivre dans un pays qui abrite 7 % des réserves d’eau douce renouvelable de la planète, dont 4% se trouvent au Québec. Dernièrement, une nouvelle a fait scandale, celle de la ville de Montréal qui a pris la décision de déverser ses eaux usées dans le fleuve, en raison d’importants travaux de réfection devant être effectués dans la conduite qui intercepte les eaux usées du sud de l’île de Montréal. En tout, 4,9 milliards de litres d’eau ont été rejetés dans le fleuve St-Laurent. On a crié au scandale quelques jours voire quelques semaines, puis, le bruit des contestations s’est estompé, et l’incident est maintenant chose du passé. Malheureusement, ce déversement est un petit pois dans cette marre de pollution qui se cache dans nos fleuves, nos lacs et nos océans, et que l’on passe trop souvent sous silence. Je ne dis pas ça pour minimiser l’impact qu’a pu avoir un tel déversement. Mais saviez-vous que selon l’UNESCO, chaque année, de 300 milliards à 500 milliards de kilos de métaux lourds, boues toxiques, solvants, et autres déchets dangereux sont déversés dans les mers par les industriels du monde entier? Cela représente en moyenne 12 700 kilos de polluants qui infectent les eaux chaque seconde. Qu’attendons-nous pour crier au scandale? LES POLLUANTS ET LEURS EFFETS Bien que les activités industrielles et agricoles soient à l’origine d’une part importante de la pollution des eaux, nos activités domestiques le sont également. Le rejet de matières organiques toxiques dans l’eau, notamment les produits ménagers et les détergents à lessive contenant des phosphates et de l’ammoniaque, est à l’origine de la prolifération anormalement élevée des algues et des plantes aquatiques dans certains cours d’eau, menaçant ainsi l’équilibre des écosystèmes. Ce phénomène, que l’on appelle l’eutrophisation, cause plusieurs effets indésirables sur l’environnement, dont la dégradation de la qualité de l’eau et la disparition de certaines espèces. Les crèmes solaires chimiques sont aussi pointées du doigt. En se libérant dans l’eau, les substances chimiques contenues dans ces crèmes filtrent les ultraviolets et détruisent les microorganismes indispensables à certains

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êtres vivants. Il est donc préférable d’utiliser une protection de type minérale plutôt que chimique, tant pour votre santé que celle des animaux marins.

Une autre accusée qui pourra peut-être en surprendre quelques-uns pour ne pas dire quelques-unes : la pilule contraceptive. En effet, les quantités importantes d’œstrogènes libérées dans l’urine des femmes qui prennent cette pilule se retrouvent dans l’eau, puisqu’elles ne sont pas éliminées lors du traitement dans les stations d’épuration. Ces hormones perturbent ensuite le système endocrinien des poissons qui voient leur fertilité diminuée. Mais il n’y a pas que la pilule contraceptive qui agisse comme perturbateur endocrinien. Les produits de synthèse, présents dans les fongicides, les parabènes et les conservateurs utilisés dans l’alimentation et en cosmétique sont aussi reconnus comme tels. Les médicaments et les produits pharmaceutiques sont aussi problématiques. Il a été estimé que de 10 à 30% seulement des résidus de médicaments sont éliminés dans les usines de traitement, le reste se retrouvant dans l’eau et dans l’organisme des animaux aquatiques. Tous ces éléments ne sont pas sans conséquence pour l’environnement, puisqu’ils contribuent à la pollution de la nappe phréatique, menacent la biodiversité et la santé de nos étendues d’eau. Mais plus encore, quand la qualité de l’eau est touchée, la qualité des aliments l’est aussi, ayant des impacts directs sur l’organisme humain. Les polluants, métaux lourds, produits chimiques et perturbateurs endocriniens accumulés dans l’organisme des animaux remonteront tôt ou tard la chaîne alimentaire pour se retrouver dans nos assiettes. Quand nous les consommons, ils peuvent avoir des répercussions sur notre santé. Selon leur toxicité, cela peut aller de changements métaboliques à des altérations du développement, de malformations congénitales à des problèmes thyroïdiens, et peuvent même être la source de maladies plus graves comme le cancer. Certaines bactéries, des virus et des agents pathogènes, peuvent même contaminer certaines espèces à les rendre impropres à la consommation. Au cœur des enjeux environnementaux de demain, l’eau est une ressource essentielle à l’humanité et à tout être vivant qui l’entoure. Bien qu’elle soit source de vie, elle peut devenir source de problèmes si nous la polluons et la gaspillons. Il est donc de notre responsabilité à tous d’en prendre soin et de la gérer de façon responsable.

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 37

Herboristerie

Par Nathalie Beaudoin, Hta Herboriste-thérapeute accréditée

Réduire l’acidité de l’organisme avec des plantes

près une période de fêtes, d’abus de nourriture grasse, de café ou de boissons gazeuses, de prise de certains médicaments pharmaceutiques ou de situations de stress soutenu, vous souffrez de brûlures d’estomac, de régurgitations acides et amères? Il peut s’agir là des remontées du liquide acide ou de reflux gastroœsophagien. Si cela vous arrive de manière occasionnelle, la consommation de tisanes pourrait apaiser ces douleurs. Car un corps trop acide peut entraîner la fatigue et la léthargie. Il peut provoquer de fréquents rhumes, des infections, des douleurs aux articulations, de différentes maladies et d’irrégularités. L’embonpoint s’en retrouve aussi favorisée et la santé de notre peau et de nos cheveux diminuée.

LE TRAVAIL DES PLANTES Une affection de type bénigne peut se traiter avec des plantes, en complément d’une bonne hygiène de vie. Outre la nécessité de prendre le temps de mâcher les aliments, remplacez, au moins pour un temps, thés et cafés noirs par des tisanes.

Les épices et les herbes comptent parmi les aliments les plus alcalinisants. Certaines herbes médicinales ont une propriété dite alcalinisante, car elles sont particulièrement riches en minéraux. D’autres plantes supportent les organes et les fonctions vitales qui éliminent les acides, notamment les reins. Cette liste non-exhaustive de tisanes à préparer chez soi pour réduire l’acidité doit être soumise à votre propre expérience. D’autres infusions sont possibles. L’ortie Urtica dioica

L’ortie est une plante nutritive et alcalinisante. Ses feuilles abondent en calcium, en magnésium et en fer, ainsi qu’en une foule de nutriments : vitamine bêta carotène, vitamines du complexe B, vitamines C et K, potassium, page 38 • mars 2016 • Le monde au naturel

phosphore, zinc, manganèse et sélénium. Cette plante stimule la diurèse (la quantité d’urine produite), tonifie les reins et contribue à éliminer l’acide urique qui s’accumule dans le système, aidant ainsi les personnes qui présentent des troubles liés à l’accumulation de toxines dans le corps. Cette plante convient parfaitement à ceux et celles qui souffrent d’allergies, d’arthrite, de cancer, de goutte, de maladies de peau, etc. Le pissenlit Taraxacum officinale

Le pissenlit est une bonne plante pour se désintoxiquer et évacuer le trop plein de chaleur interne. Le pissenlit tonifie également les reins, stimule la miction et contribue à réduire le taux d’acide urique dans l’organisme. Comme il est riche en potassium, on peut utiliser ses effets diurétiques sur de longues périodes pour soigner la rétention d’eau, l’hypertension ou les problèmes de peau. Pour obtenir l’effet diurétique, la feuille est supérieure à la racine. Elles sont également délicieuses en salade. Douce mais tenace, cette plante convient même aux enfants. Le sureau Sambucus nigra Les effets combinés du sureau permettent d’éliminer plus de toxines via l’urine et les selles. Il est particulièrement indiqué pour les problèmes de peau avec bleuissement, humidité et enflure, dans le cas d’ulcère suppuratif ou d’eczéma formant des pustules. Prise sous forme d’infusion, les fleurs de sureau soutiennent le travail des reins et augmentent la quantité d’urine produite, ce qui est bénéfique en cas d’œdème et de rétention d’eau. La haute teneur en potassium du sureau en fait un diurétique sécuritaire à long terme. Il draine les toxines vers le bas et favorise le nettoyage du corps. Le sureau est communément utilisé dans la pharmacopée européenne pour réduire ou prévenir la formation de dépôts durs comme les pierres au rein. C’est un remède sécuritaire de choix pour les jeunes enfants et les nourrissons.

La prêle Equisetum arvense

La prêle est une plante fantastique pour le système urinaire, combinant les bénéfices de ses effets alcalinisant, antiseptique urinaire, anti-inflammatoire et astringent. Particulièrement riche en minéraux (sels de potassium, silice, calcium et soufre), elle est par ailleurs exceptionnelle pour renforcir les tissus et les structures de l’organisme, notamment grâce à sa forte concentration en silice. En raison de son effet diurétique, il est déconseillé de la prendre en cas d’utilisation de médicaments ou de plantes aux effets similaires. Elle est à éviter chez les enfants, les femmes enceintes ou celles qui allaitent et les personnes présentant un œdème dû à une maladie cardiaque ou rénale. Le trèfle rouge Trifolium pratense

Protégez vos enfants et optimisez leur santé Riche en calcium, le trèfle rouge est un tonique nerveux qui convient bien aux personnes souffrant de troubles d’accumulation toxique. C’est une plante alcalinisante, qui contribue à faire baisser le taux d’acidité de l’organisme. Ses nutriments seront grandement appréciés par les enfants, les femmes (de la puberté à la ménopause), les aînés et les convalescents. Plante de la famille des légumineuses, elle est également riche en isoflavones protecteurs. On consomme l’infusion des fleurs ou des parties aériennes au complet, en combinaison avec le pissenlit ou l’ortie, mais on évite de la prendre en même temps que des médicaments qui fluidifient le sang. COMMENT LES CONSOMMER Ces plantes peuvent être prises quotidiennement sous forme d’infusions, de capsules ou en concentrés liquides. Les vinaigres médicinaux infusés de plantes alcalinisantes sont particulièrement efficaces, en raison de la capacité du vinaigre à extraire les minéraux. Le vinaigre de cidre de pomme est d’ailleurs lui-même un alcalinisant hors pair riche en minéraux.

OMEGA BLAST Acides gras oméga-3 et vitamines pour enfants

• Renforce la santé globale des enfants • Améliore les fonctions du système immunitaire • Stimule le système immunitaire

Une cure de désintoxication aux plantes médicinales dure en moyenne un mois, selon les dosages, la puissance des plantes utilisées et la condition de chaque individu. Soyez réguliez, laissez le temps aux plantes de faire leur effet, mais en même temps n’en abusez pas, car vous pourriez épuiser vos organes en exagérant le traitement.

En terminant, n’oubliez pas que les activités physiques, les exercices de respiration, bien manger et boire beaucoup d’eau, jouent un rôle de premier plan dans la désintoxication.

1 888 770-0079 atp-lab.com Le monde au naturel • mars 2016 • page 39

Spiritualité

Par Christine Angelard thérapeute en santé globale

La pratique spirituelle fait du bien à notre cerveau

elles et ceux qui ont une spiritualité vivante ont déjà observé combien cela leur était bénéfique à différents niveaux, mais je tiens à partager des extraits de travaux scientifiques dans ce domaine qui viennent nous confirmer ce que beaucoup savent déjà empiriquement.

Ces données proviennent des travaux du Dr Andrew Newberg, directeur du Centre Myrna Brind pour la médecine intégrative, de l’hôpital universitaire Thomas Jefferson aux États-Unis. Il est aussi l’auteur de « How God Changes Your Brain ». Les données suivantes sont basées sur des résultats de recherche de 47 études cliniques contrôlées à double-insu sur les effets bénéfiques démontrés de la prière sur la santé. Dans ces études, l’action de « prier » a été définie comme toute activité mentale qui inclut : • les prières traditionnelles pratiquées par les gens de confession religieuse, peu importe la religion; • la méditation ou la réflexion contemplative sur un pouvoir plus grand que soi-même, un être suprême; • la pensée positive (dire des affirmations, se fixer des objectifs et maintenir des propos édifiants ou moralement valorisants); • fréquenter un lieu de culte, prier ou chanter avec la congrégation.

1- La prière stimule le lobe frontal, aide à le garder en santé et prévient le rétrécissement lié au processus de vieillissement. Le Dr Newberg a pu répéter le résultat en étudiant les ondes cérébrales dans le lobe frontal des sujets qui pratiquaient la prière.Il a aussi découvert qu’une prière ordinaire de quelques minutes seulement par jour n’avait pas d’impact significatif sur le lobe frontal. Pour obtenir de bons résultats, il a observé que les sujets devaient prier pendant un nombre minimum de minutes chaque jour – ou plus longtemps. Vingt minutes sont considérées comme une bonne moyenne.

2- La prière agit au niveau du cortex antérieur, la région du cerveau qui est activée lorsque nous ressentons de l’empathie et de la compassion pour les autres. Le Dr Newberg a surnommé cette partie « le cœur neurologique ». Et la bonne nouvelle est que la prière active le cortex antérieur, qui nous aide à sentir de la compassion et une connexion d’amour avec les autres, avec le divin et avec la vie.

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3- La prière réduit l’activité du lobe pariétal Heureusement, comme l’affirme le Dr Newberg, « lorsque vous passez du temps à prier, soit chez vous ou à l’église, ou même lorsque vous chantez lors d’un service religieux, cela désactive le lobe pariétal! » Ceci vous aide donc à oublier vos problèmes et à vous sentir plus solidaire avec les gens qui vous entourent. C’est pourquoi la prière peut réduire la douleur de façon significative. En effet, puisque que la prière réduit l’activité cérébrale dans le lobe pariétal, cela permet de se centrer moins sur soi et davantage sur ce qui se passe autour de nous. Or, ce n’est pas tout!

4- La prière a un impact modérateur sur le système limbique, qui peut être un facteur de trouble dans notre vie. Le système limbique est l’endroit où sont produites les émotions négatives, comme la colère, la peur, le ressentiment, l’anxiété, la dépression et le pessimisme. Et on sait que les émotions négatives sont plus aptes à causer des dommages physiques et émotionnels à la santé. En fait, le Dr Newberg dit que plus l’activité cérébrale dans le lobe pariétal et le système limbique est atténuée, plus l’activité dans le lobe frontal et le cortex antérieur augmente – donnant comme résultat qu’on se sent plus heureux et en forme tant physiquement que mentalement!

Autrement dit, la prière et les pratiques spirituelles augmentent l’activité dans les régions de notre cerveau qui sont le plus utiles et diminuent l’activité dans les régions qui sont le moins utiles et même nuisibles.

J’ai un peu le sentiment d’enfoncer une porte ouverte pour tous ceux qui pratiquent, mais aussi d’encourager tout un chacun à trouver un temps pour s’occuper de son « ESSENCE-CIEL », c’est à dire de prendre du temps d’intériorisation (méditation, contemplation ou prière). Et cela dépasse largement les « codes » religieux. C’est plutôt de se relier à « l’UNIVERS » par une écoute de ce qui se passe dans notre intériorité. Cela passe toujours par le souffle. Je vous renvoie, bien sûr, à mon livre « Voyage en pays d’intériorité », mais pas uniquement! Trouvez ce temps indispensable, tous les jours, pour vous relier à plus grand que vous en vous. Votre santé neurologique, mais aussi physiologique s’en trouvera améliorée et vous cheminerez vers votre vraie nature, votre vraie grandeur… Car c’est en fait le véritable but de notre passage terrestre!

Le zinc : un antidote à la toxicité au cadmium Par Guylaine Campion, ND

Le zinc pourrait aider à lutter contre les effets nocifs du cadmium. C’est du moins ce que rapporte une nouvelle étude parue dans le Journal of Nutrition. En effet, des chercheurs ont noté que ceux qui ont les apports totaux en zinc les plus élevés ont les plus faibles concentrations en cadmium dans le sang et l’urine.

Le cadmium est un élément chimique et toxique que l’on retrouve dans les cigarettes, les engrais, les poussières métallurgiques, les piles, les batteries et certaines peintures. Il est utilisé et produit dans divers procédés industriels, déposé dans les sols et absorbé et accumulé au niveau des plantes. Le cadmium est nocif sur le tissu des reins et une exposition excessive est associée à un risque accru de plusieurs cancers. En général, l’exposition quotidienne au cadmium est peu élevée, mais le corps humain n’a pas les moyens d’éliminer ses excès.

Une analyse a été menée auprès de 6 500 participants et les chercheurs ont utilisé les données de l’étude National Health and Nutrition Examination Survey, menée entre 2003 et 2012. Des échantillons de sang et d’urine ont été recueillis.

Les résultats indiquent que des apports élevés en zinc sont associés à une réduction de l’exposition récente ou chronique au cadmium. « Cependant, nous ne pouvons pas dire si la réduction de l’accumulation de cadmium obtenue par l’apport en zinc est significative du point de vue de la santé publique et il faudra plus de preuves pour déterminer si ces associations sont causales », concluent les auteurs. • Naturopathe • Diplômée d’un doctorat en médecine France (université Paul Sabatier) • Conférencière dans le domaine de la santé globale • Experte en cohérence cardiaque

Une fois par mois, à Montréal, j’offre des séances de méditation au « Point du jour » http://christineangelard.com/partage-seances-de-meditations-unefois-par-mois/ À 19 h au 9259, Lajeunesse (coin Chabanel) Tél.: 514 759-3019 VOICI LES DATES DES PROCHAINES SÉANCES : 18 FÉVRIER 2016 • 24 MARS 2016 21 AVRIL2016 • 27 MAI 2016 17 JUIN 2016 Au plaisir de vous y retrouver pour partager ces rendez-vous avec l’essentiel.

Amen

is! ez vos am

L’huile d’olive : pour lutter contre la pollution Par Guylaine Campion, ND

Une supplémentation alimentaire d’huile d’olive protégerait les vaisseaux sanguins des effets néfastes de la pollution. Ce sont les conclusions d’une étude réalisée par l’Agence américaine de protection de l’environnement parue dans la revue Environmental Health Perspectives. « Les études épidémiologiques montrent qu’il existe une association entre l’exposition aux particules fines et plusieurs problèmes cardiovasculaires », affirment les chercheurs. L’exposition à la pollution de l’air et plus spécifiquement aux particules fines provenant des combustibles dans les voitures peuvent affecter le fonctionnement des cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins, c’est-à-dire l’endothélium, conduisant ainsi à une dysfonction endothéliale. Cette dernière pourrait ensuite affecter la santé cardiovasculaire. « La dysfonction endothéliale est une étape précoce critique dans le développement de l’athérosclérose », ajoutent les chercheurs.

Dans cette nouvelle étude, 42 personnes ont reçu soit aucun supplément, soit un supplément de 3 g par jour d’huile d’olive (73 % d’acide oléique et 12 % d’acide palmitique) ou d’huile de poisson (1 230 mg d’EPA et 822 mg de DHA). Après quatre semaines de supplémentation, les participants ont été exposés pendant deux heures à de l’air contenant des particules fines. La fonction endothéliale a été mesurée avant l’exposition, immédiatement après, puis 20 heures après.

Les résultats de cette étude ont démontré que la fonction endothéliale a été réduite d’environ 20 % dans le groupe qui n’a pas pris de suppléments, de 13,7 % dans le groupe qui a pris des suppléments d’huile de poisson et de seulement 7,6 % dans le groupe qui a reçu des suppléments d’huile d’olive. Par ailleurs, l’exposition à la pollution de l’air augmente de 17 % des biomarqueurs de l’inflammation dans le groupe qui n’a pris aucun supplément, mais pas dans les groupes qui ont pris des suppléments d’huile de poisson ou d’huile d’olive.

Bref, les scientifiques supposent que l’acide oléique est le composant bioactif clé. « L’acide oléique présent dans l’huile d’olive a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et des études ont démontré qu’une supplémentation en huile d’olive permet d’améliorer la fonction endothéliale et le profil lipidique tout en diminuant le risque coronarien », expliquent les chercheurs. De plus, d’autres études ont révélé que l’huile d’olive améliore la fonction endothéliale, augmente la vasodilatation médiée par le flux et diminue la pression artérielle chez des gens sains et légèrement hypertendus. « Ces données suggèrent qu’une supplémentation en huile d’olive devrait être envisagée comme une intervention possible pour contrer les effets néfastes de la pollution de l’air sur la santé vasculaire », concluent les chercheurs.

Pour en savoir plus www.christineangelard.com Le monde au naturel • mars 2016 • page 41

Herboristerie

Par Guylaine Campion, ND

Les multiples bienfaits du plantain diverses affections de la peau (écorchures, gerçures et crevasse). Ses feuilles peuvent être utilisées comme remède de secours pour soigner les piqûres d’abeilles, de guêpes ou de maringouins de même que les lésions causées par l’herbe à puce. Il suffit de froisser quelques feuilles qu’on applique directement sur la partie touchée. On dit que ce truc agit instantanément. Le plantain est aussi indiqué comme agent cicatrisant et antiseptique. Les Anciens racontaient que les belettes, avant d’engager la lutte contre les vipères, se roulaient dans les feuilles de plantain afin de s’immuniser.

es Amérindiens avaient baptisé le plantain « pied de l’homme blanc ». Cette plante est arrivée en Amérique avec les colons français et anglais. En latin, « plantago » signifierait « plante qui agit » et aussi « plante des pieds » en référence à la forme des feuilles de cette plante.

Une légende raconte que les feuilles de plantain sont formées par cinq brins d’herbe cousus par une fée qui a voulu aider un tailleur qui avait vendu son âme au diable! Une drôle d’histoire pour cette plante aux vertus exceptionnelles!

LES CRUDIVORISTES EN FONT DES SALADES… Le plantain est une verdure sauvage fort appréciée par les crudivoristes. Cette plante comestible est riche en protéines complètes et en oméga-3. Sa saveur douce et son goût subtil rappellent ceux des champignons. Cependant, plus ses feuilles sont grandes, plus elles sont amères. On mange le plantain en salade avec des tomates, des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive et du jus de citron. On peut ajouter des dattes à la salade pour adoucir le goût amer des feuilles de plantain.

Par ailleurs, on dit que des groupes indigènes de l’Alaska consommaient des feuilles de plantain et les mélangeaient à de la graisse de poisson ou de phoque pour en faire des conserves.

Il existe plus de 200 espèces de plantain et cette plante est répandue un peu partout sur la Terre. Le plantain est un excellent purificateur du sang, des poumons et de l’estomac. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, on peut l’utiliser en usage externe dans les cas de conjonctivites, de blépharites et de gingivites. Il produit un effet reposant sur les yeux fatigués.

UNE DOUCEUR POUR LA GORGE, L’ESTOMAC ET LES INTESTINS Les actions astringentes et adoucissantes du plantain sont mises à profit dans le traitement des bronchites, des pharyngites et des laryngites. Le plantain agit également comme antibactérien. Par surcroît, il possède des propriétés antitussives. Le plantain est donc tout à fait approprié pour soigner la toux. Il traite l’asthme et toutes les manifestations d’allergies respiratoires. Le plantain contient beaucoup de mucilage. En l’avalant, il tapisse la gorge et l’œsophage d’une fine pellicule adoucissante. Il a un effet lubrifiant dans l’estomac et l’intestin, aide à la digestion et soulage la constipation. LE REMÈDE DE SECOURS CONTRE LES PIQÛRES D’INSECTES Le plantain possède un effet antiprurigineux et adoucissant dans page 42 • mars 2016 • Le monde au naturel

DUO TOFU ET GERMOIR Un germoir très polyvalent qui permet de faire à la maison votre propre tofu et votre germination. Il sert de plat de trempage, égouttoir, plat de rangement compact, léger et très résistant. Vous pouvez dès maintenant cultiver des pousses fraîches et croquantes à la maison!

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Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 43

Sans gluten

Par Caroline Roy

Du sarrasin pour tous les goûts! es céréales ont constitué la base de l’alimentation humaine dès l’aube des temps. Les intégrer au menu quotidien et surtout les varier constitue un choix judicieux pour la santé. Ce mois-ci, parlons sarrasin! C’est le « blé noir » des sols pauvres bretons et il demeure un élément de base de la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe centrale (Russie, Arménie, Turquie). Au Québec, nous l’associons souvent à la traditionnelle « galette de sarrasin ».

minéraux les plus carencés dans l’alimentation moderne. Il est reconnu pour le soutien qu’il apporte au système nerveux et dans la prévention et le traitement du cancer;

• le phosphore joue également un rôle dans l’équilibre nerveux; • le fluor, activé par les autres minéraux et, notamment, par la silice, prévient la déminéralisation et, en particulier, la carie dentaire (fluor de source naturelle, bien entendu); il contient également les minéraux suivants : le potassium, le zinc, la vitamine B6, la thiamine, le fer, la niacine, le cuivre et l’acide folique;

il renferme aussi de la riboflavine, de l’acide pantothénique et du calcium;

Le sarrasin est une polygonacée, donc une « fausse céréale », mais sa composition le rapproche cependant des céréales et c’est la raison de son classement nutritionnel. Il contient, entres autres, plusieurs vitamines du complexe B. COMPOSITION MINÉRALE EXCEPTIONNELLE Naturellement sans gluten, le sarrasin contient de bonnes sources de silice, de magnésium, de phosphore, de fluor naturel, de potassium, de zinc, etc. Riche en protéines, il contient tous les acides aminés essentiels dont la lysine, qui est habituellement absente dans les céréales. Raison de plus pour l’ajouter à nos menus, si ce n’est déjà fait. Si, toutefois, vous êtes allergique au gluten, il est important de s’assurer, lors de l’achat de votre sarrasin, qu’il possède l’allégation sans gluten, afin d’éviter la possibilité de contamination croisée. REVOYONS EN DÉTAIL SES COMPOSANTES ET BIENFAITS • la silice : elle contribue à la fixation de l’ensemble des minéraux;

• le magnésium (environ 220 mg pour 100 g), l’un des page 44 • mars 2016 • Le monde au naturel

• riche en protéines, il contient de la lysine, un acide aminé absent des céréales; sa teneur en vitamines est voisine de celle des céréales, mais nous apporte aussi des plus : la rutine (vitamine P) et l’esculoside (vitamine C2), qui sont les « bioflavonoïdes », compléments de la vitamine C. La rutine renforce les capillaires artériels et l’esculoside, les capillaires veineux. Ils combattent la tendance aux jambes lourdes, aux varices et aux hémorroïdes ou la simple fragilité capillaire, mais aussi les difficultés liées à l’hypertension (accidents cérébraux). De plus, comme le sarrasin est une céréale qui pousse ici, au Québec, cela nous donne une raison de plus de le cuisiner... sous toutes ses formes!

LE SARRASIN EN GRAINS On retrouve sur le marché trois variétés de grains de sarrasin. Le sarrasin noir, qui a conservé son écale et qui est utilisé pour faire de délicieuses pousses sur terreau. Les germinations sont des aliments vivants à l’état pur! D’autant plus qu’on peut les faire soi-même à la maison! Vous pourrez intégrer les pousses de sarrasin à vos salades et à vos rouleaux printaniers ou encore les passer à l’extracteur à jus avec d’autres fruits et légumes. À découvrir et à savourer!

Le sarrasin blanc est celui auquel on a retiré l’écorce extérieure et qui se consomme comme une céréale. Son goût est délicat, tandis que le « kasha », lui, possède un goût plus prononcé, car il s’agit alors du sarrasin blanc grillé. La façon de le faire cuire est simple :

porter à ébullition 250 ml de sarrasin avec 500 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter ainsi à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes supplémentaires afin de compléter la cuisson. Et le tour est joué, vous avez maintenant du sarrasin pouvant être apprêté de multiples façons! Vous pouvez en faire de délicieuses salades, des croquettes, l’ajouter à votre pâté chinois, vos soupes, vos tourtières végétariennes, vos sauces à spaghetti et plus encore! Simplement laisser libre cours à votre imagination et vous pourrez intégrer le sarrasin un peu partout à votre menu. J’aime beaucoup aussi cuire une moitié de sarrasin et une moitié de millet, le mélange de ces deux ingrédients est vraiment savoureux. On retrouve également sur le marché du sarrasin germé déshydraté, que vous pourrez utiliser pour agrémenter vos céréales, vos yogourts, vos smoothies et même ajouter à vos mélanges maison de noix et de graines. Et pour de délicieuses céréales chaudes à servir au petit déjeuner, simplement moudre au moulin à café environ 45 ml de grains de sarrasin et cuire sur feu doux avec 250 ml d’eau ou de boisson végétale au goût, jusqu’à épaississement. Vous pouvez également y ajouter quelques dattes hachées ou du sirop d’érable. Voilà une façon nutritive pour bien démarrer la journée! FARINE ET FLOCONS DE SARRASIN Quand on parle sarrasin... on pense bien entendu aux traditionnelles galettes de sarrasin, réalisées à partir de la farine de sarrasin. Je vous donne également en recette ce mois-ci mon adaptation des crêpes du Nouveau-Brunswick, appelées aussi « ployes ». Un véritable délice dont nous nous régalons toujours à la maison! La farine pourra également être utilisée dans la cuisine sans gluten comme composante des mélanges de farines, des pains et des pâtisseries. Quant aux flocons, ils pourront avoir de multiples usages et vous pourrez les ajouter un peu partout dans vos recettes : potages, gâteaux, pains, céréales granola et plus encore. À vous de laisser libre cours à votre imagination! Et maintenant, à vos fourneaux et bonne dégustation de cette céréale hautement nutritive!

Le monde au naturel • mars 2016 • page 45

Soins beauté Par Cornelia Dum

Teinture naturelle : une formulation illégitime

ous sommes de plus en plus nombreux à nous teindre les cheveux et à un âge de plus en plus jeune. En Europe et en Amérique du Nord, 55 à 60% des femmes se teignent les cheveux (10 % des hommes) et parmi elles, 38 % ont recours à des produits achetés et appliqués par leur soin. En gros, il existe trois catégories de teintures :

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es colorations végétales Sont des poudres de plantes (henné, indigo, brou de noix, betterave, poivre, etc.) à mélanger, en général, avec de l’eau chaude et pour lesquelles le temps de pose est très long, de 4 à 24 heures; elles ne couvrent pas les cheveux blancs efficacement, ne permettent pas le changement de couleur et les résultats esthétiques sont souvent décevants; les teintures temporaires ou semi-permanentes (ton sur ton) Donnent un reflet ou ravivent une couleur. Elles ont une faible oxydation en surface; les pigments ne pénètrent pas dans le cheveu, ils se contentent de le recouvrir en se superposant aux pigments naturels. Ces teintures s’estompent après 6 à 8 shampoings et peuvent constituer des options intéressantes pour une chevelure pas trop grise (en bas de 30 %) ou si l’on veut rester dans les tons compatibles avec la couleur naturelle. Cette catégorie de produits contient très souvent des ingrédients issus de la pétrochimie, en quantité variable d’un produit à l’autre et d’une teinte à l’autre; les teintures à oxydation durable ou permanentes Permettent un changement radical de couleur et le recouvrement efficace des cheveux blancs. Elles se présentent sous la forme de deux éléments à mélanger : un colorant et un révélateur (le peroxyde) accompagné d’un indispensable produit neutralisant. Le principe de cette coloration consiste à déposer des pigments synthétiques directement à l’intérieur du cheveu. Pour laisser entrer ces pigments, il faut écarter les écailles extérieures du cheveu, ce qui se fait par l’action d’une substance alcaline telle que l’ammoniaque ou son remplaçant moins irritant, l’éthanolamine. C’est là qu’intervient le peroxyde, qui, en libérant son oxygène, va progressivement développer les pigments colorants en les faisant grossir à l’intérieur du cheveu. Le développement terminé, il suffit de neutraliser l’alcalin pour refermer les écailles.

Une fois qu’on a bien compris la différence entre les trois catégories de teinture, il faut regarder ce qu’il y a véritablement dans la boîte, car c’est à ce niveau que réside la « subtilité » de l’industrie, des salons de coiffure et des boutiques de produits naturels qui nous vendent des teintures dites « naturelles », alors qu’elles ne le sont pas du tout.

Comme pour les cosmétiques, les ingrédients sont énumérés dans l’ordre décroissant de leur importance dans la formule, d’où la nécessité de bien lire les quatre à six premiers ingrédients sur la liste INCI.

Parmi les 22 substances problématiques, car allergènes, mutagènes, génotoxiques ou cancérigènes,se trouvant dans les teintures, on note le Résorcinol , la P-Pnénilènediamine (PPD), le P-Aminophénol, le O-Aminophénol, le M-Phénylène Diamine, l’Ammonium /Sodium Lauryl Sulfate, le Butoxyéthanol, le Toluène-2,5diamine, le parfum, les PEG et bien d’autres. Le plus méchant, bien connu des dermatologues et causant des allergies à vie (eczémas sur les paupières, le visage et/ou le cou), est le PPD, un agent colorant qui comporte de multiples dérivés présents dans presque toutes les teintures permanentes. La Thaïlande compterait plus d’un million de personnes concernées par l’intolérance cutanée au paraphénylènediamine, la France environ un million et l’Allemagne 1,3 million. Sachez qu’on peut devenir sensible à cet ingrédient avec le temps et développer plus tard cette terrible allergie (et même la chute des cheveux) dont plusieurs photos disponibles sur Internet vous laisseront bouche bée… Bizarrement, la PPD est interdite dans les produits cosmétiques destinés à être en contact avec la peau, mais autorisée dans les teintures, alors que tout le monde sait que le cuir chevelu va permettre son absorption dans le corps.

La science n’a pas encore découvert un procédé de coloration permanente des cheveux sans la présence de PPD ou de ses substituts. Colorer de la laine ou des cheveux, le processus technique est le même. Les femmes, partout dans le monde, cherchent à l’éviter, mais il n’y a pas véritablement de solution. Celui qui en trouvera une, deviendra le Messie et Crésus en même temps. En fait, faute de solution de l’extérieur, la recherche se penche beaucoup plus sur les cellules chargées de fabriquer la couleur du cheveu, les mélanocytes, qui, en vieillissant, diminuent leur production de mélanine et nous offrent les jolis cheveux blancs!

Le monde au naturel • mars 2016 • page 47

Certaines étiquettes (comme pour les produits de maquillage et les vernis à ongles) vont afficher ± tel ingrédient. Ceci n’est pas intéressant, car ce que l’on veut savoir est la composition exacte du tube qu’on a entre les mains et non pas celle de toutes les couleurs… Il faut alors écrire à la compagnie pour demander la liste exacte de la couleur et prier pour qu’on nous réponde!

« Sans ammoniaque » veut dire que vos cheveux seront moins abimés, mais les colorants chimiques sont les mêmes. Les mentions « sans résorcinol » ou « sans parabène » n’offrent aucune garantie toxicologique si le produit contient des colorants d’oxydation.

De l’avocat, du bambou, du miel, une belle dentition ou une femme sortant directement du conte « Mille et une nuits » sur la boîte ne changent pas la composition du produit, c’est du marketing!

Soyez circonspects devant les marques qui affichent « teinture aux plantes », « coloration naturelle » ou « teintures enrichies d’huile végétale », car la réalité est toute autre. Il suffit de lire la liste INCI sur la boîte pour constater que les pigments sont chimiques. Il n’y a pas de pigments végétaux dans les teintures permanentes et semipermanentes! Tous les pigments sont de synthèse! Au fil des ans, plusieurs évaluations des teintures dites « naturelles » ont été faites par des laboratoires indépendants. Vous trouverez facilement sur Internet des articles ou des documentaires à ce sujet. À chaque fois on crie au scandale, car dans des colorations présentées comme naturelles il y a souvent de la PPD. Des analyses de marques qui ont été faites par Rita Stiens prouvent clairement que « sous une impression de nature se cache une bonne dose de chimie ». Six marques disponibles sur les tablettes des magasins de produits naturels ont été analysées pour vous. Voyez leur décryptage toxicologique sous l’onglet Teintures sur le site de Cornelia Dum. Dans les salons de coiffure on va vous proposer, peut-être, Sebastian Cellophane, qui s’applique sous la chaleur. S’il est vrai que ces produits semi-permanents ne contiennent pas les méchants cités plus haut et que les résultats en termes de couvrance du gris peuvent être probants, il aussi vrai que, mis à

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part l’eau, il n’y a aucun ingrédient naturel dans leur composition, et que d’autres méchants, dont cinq parabènes, méritent d’être considérés. Des centaines de teintures à cheveux conventionnelles vendues en pharmacie sont analysées sur Skyn Deep. Les femmes qui ont subi une chimiothérapie devraient, je pense, y jeter un coup d’œil. En conclusion, il n’existe pas à ce moment de l’histoire de « teinture naturelle »!

Que peut-on réellement faire pour mieux se protéger si on ne peut se passer de la coloration?

Si vous avez des cheveux châtains ou blonds naturels et pas trop de gris, vous ne connaissez pas votre bonheur, car les teintures végétales ou semi-permanentes sont d’excellentes options, si toutefois vous tolérez, aux sens propre et figuré, la liste d’ingrédients qui risque d’être assez longue, malgré les préjugés favorables qui les entourent.

Si vous avez des cheveux plutôt foncés ou noirs et que le gris commence sérieusement à s’installer, je compatis avec vous, car vos choix se résument aux teintures permanentes dont les évaluations toxicologiques sont particulièrement sévères. Plus on choisit des couleurs foncées, plus le risque d’y retrouver des substances nocives pour la santé augmente. À Montréal, une coloriste d’expérience et d’une honnêteté remarquable, qui connaît bien l’innocuité des produits, est madame Maria chez Ultime Coiffure-Spa. Elle pourra vous guider vers des solutions de rechange. La décoloration des cheveux est également moins dangereuse, car elle se pratique à l’eau oxygénée et elle n’utilise pas de colorants toxiques. Ne pas se laver les cheveux avant de les teindre est un geste protecteur, car le sébum protège le cuir chevelu de ces substances nocives. Or, ne comptez pas réellement là-dessus pour vous donner bonne conscience. Enfin, testez toujours un produit nouveau à la maison ou chez le coiffeur. Nous méritons tous d’être informés correctement et d’être tenus à l’écart des substances toxiques dans nos cosmétiques. La décision de recourir ou non à la teinture nous appartient, mais elle devrait se prendre de manière réfléchie et en connaissance de cause.

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 49

page 50 â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ Le monde au naturel

vous invite à venir gratter à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert et de courir la chance de gagner un des produits de santé offert. Venez nous voir à notre kiosque 936 à Montréal et 814 à Québec pour recevoir votre carte à gratter gratuite.

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Le monde au naturel • mars 2016 • page 51

Deuxième jeu : charade

Règles du jeu : Trouver les réponses aux 6 questions.

Présentez-vous à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert, vous pourrez avancer de

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parcours. Une fois le trajet complété, un coupon de participation vous sera remis pour le * Le gagnant obtiendra un crédit voyage de 3000$ pour le Sud. Il pourra choisir la destination et la date de son voyage.

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Premier jeu : charade

Troisième jeu : charade

Quatrième jeu : énigme

Sixième jeu : charade

Cinquième jeu : charade

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On vous attend en grand nombre à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert afin de compléter votre chasse au trésor!

Alimentation

Par Sophie Labarre

Qu’est-ce qu’un fromage bio?

Le Québec regorge de bons fromages québécois. Nous n’avons plus rien à envier à l’Europe côté fromages : au Québec on s’y connaît! Et la réputation de nos fromages traverse nos frontières grâce aux nombreux prix internationaux remportés par nos fromageries québécoises.

Vous l’avez sans doute déjà remarqué, plusieurs fromages portent la mention Biologique. Mais savez-vous exactement ce que cela signifie? La différence commence dans les champs où sont cultivés les grains et fourrages qui serviront à nourrir le troupeau laitier biologique. Les champs biologiques sont cultivés sans utilisation d’engrais chimique, de pesticides et d’herbicides de synthèse. L’agriculteur utilise alors diverses méthodes écologiques telles que le désherbage, les engrais verts, la rotation des champs, etc.

Pour obtenir sa certification biologique, la ferme doit respecter plusieurs règles. Entre autres, les vaches doivent aller à l’extérieur de l’étable chaque jour, été comme hiver. L’hiver cela leur permettra de faire de l’exercice et de prendre un bon bol d’air frais. Dès que le beau temps est de retour au printemps, que les pâturages redeviennent verts, et jusqu’à la fin de l’automne, les troupeaux bios devront aller aux pâturages chaque jour pour manger de l’herbe fraîche. Ce qui était la norme pour nos ancêtres est maintenant l’exception, car très peu de fermes dites conventionnelles permettent à leurs vaches de sortir hors de l’étable. Et la raison est fort simple : les pâturages nécessitent plus de superficies clôturées (entretien des clôtures et abreuvoirs d’eaux fraîches à la disposition du troupeau), les installations de l’étable et extérieures doivent permettre aux vaches de sortir de façon sécuritaire, l’agriculteur doit s’assurer de faire entrer les vaches pour la traite, etc. Donc plus de logistique et de travail! Dans un monde où le temps est de l’argent, de moins en moins d’agriculteurs décident de prendre le temps de sortir leur troupeau et d’entretenir les installations nécessaires pour le faire. page 54 • mars 2016 • Le monde au naturel

Il est d’ailleurs prouvé que le lait provenant de vaches ayant brouté de l’herbe fraîche contient beaucoup plus d’ACL (acides linoléiques conjugués). Une analyse comparative faite par la Fromagerie L’Ancêtre a démontré qu’un cheddar non pasteurisé fabriqué avec du lait provenant de vaches ayant été aux pâturages depuis quelques semaines contenait presque le double d’ACL qu’un cheddar fabriqué avec du lait de vaches n’ayant pas été aux pâturages depuis quelques mois (tout juste avant le retour aux pâturages).

De nombreuses règles régissent le bien-être animal dans la norme biologique. Le respect du rythme de vie de l’animal est une priorité. Ces vaches ne reçoivent aucune hormone de croissance ni aucun antibiotique. La prévention des maladies est donc accrue et les vaches malades sont traitées à l’homéopathie, ce qui assure un lait exempt d’antibiotique. Cette prévention des maladies par le fermier fait en sorte que le troupeau est plus en santé et les cas de maladie sont réduits. La vache vivra également plus longtemps, en moyenne.

Les normes biologiques ne régissent pas seulement la ferme. Les transformateurs doivent également respectés un cahier de charges très strict. Les ingrédients entrants dans la fabrication de fromages biologiques sont réduits le plus possible. De plus, les ingrédients utilisés sont exempts d’organismes génétiquement modifiés (OGM), que ça soit dans le lait ou dans les autres ingrédients utilisés dans la fabrication du fromage. Tout le lait utilisé pour la fabrication du fromage bio par les fromageries du Québec est 100 % québécois. Vous ne retrouverez donc pas dans la liste des ingrédients les substances laitières modifiées que nous retrouvons de plus en plus dans les fromages. Mais qu’est-ce qu’une substance laitière modifiée? Avec le système de quotas présentement en vigueur, le lait québécois coûte plus cher que dans certains autres pays. Les fromageries conventionnelles trouvent donc des produits de rechange à moindre coût pour produire leurs fromages. Des pays comme la Nouvelle-Zélande produisent leur lait pour des coûts excessivement minimes. Cela permet aux fromageries d’ici d’importer, pour une fraction du prix du lait québécois, de la protéine de lait. De fait, leurs coûts de production étant réduit de beaucoup, ces fromageries peuvent vendre leurs fromages à de très bas prix. C’est également une des raisons qui expliquent la différence de prix entre un fromage bio et conventionnel.

Le fait que les fromages biologiques au Québec soient sans substances laitières modifiées et souvent fabriqués à partir de lait non pasteurisé font qu’ils sont plus souvent qu’autrement naturellement sans lactose, ce qui, de nos jours, est une valeur ajoutée très recherchée. La Fromagerie L’Ancêtre, entre autres, vends d’ailleurs partout au Canada plusieurs fromages sans lactose comme ses cheddars au lait non pasteurisé moyens, forts, extra forts et vieillis de 1 an à 5 ans, son suisse-emmental, son cheddar fumé nommé Le Boucané Bio ainsi que son parmesan. Vous trouverez sur l’emballage du fromage la mention Sans lactose si la teneur en lactose a été analysée et non détectée. Le vieillissement d’un fromage bio est fait de façon totalement naturelle, sans ajout d’enzyme accélérant le vieillissement. Un cheddar au lait non pasteurisé vieilli a été fabriqué et ensuite entreposé avant de se retrouver dans votre assiette. Cela permet de retrouver le vrai bon goût du fromage comme nos ancêtres savaient si bien le faire.

Comment l’acide fulvique peut-il vous aider?

peuvent se produire. L’importance d’éviter cette situation est accentuée par le fait que dans certains cas, les oxydants peuvent s’attaquer à l’ADN. Par conséquent, il est vital de consommer des quantités constantes d’antioxydants. Les vitamines A, C et E sont des antioxydants bien connus, mais la structure complexe de l’acide fulvique en fait un antioxydant beaucoup plus puissant que n’importe lequel autre nutriment connu. Bref les dommages cellulaires contribuant au vieillissement sont neutralisés.

Par Marc Saint-Onge

L’acide fulvique est la médecine parfaite de la nature, un univers entier dans une simple molécule. Il est le résultat de plusieurs millions d’années de décomposition végétale et contient environ 45% d’oxygène hautement bio-disponible par le corps humain et facilement absorbable par les cellules humaines. Composition de l’acide fulvique: Carbone 45,8% Hydrogène 5,4% Azote 2,1% Oxygène 44,8% Soufre 1,9%

Ses composants chimiques lui permettent de fournir l’oxygène directement au niveau de la membrane cellulaire. À titre d’athlète, plus d’oxygène veut dire que vous pouvez vous entraîner plus longtemps et récupérer plus rapidement. Un des plus puissants électrolytes naturels Un électrolyte est une substance conductrice qui contribue à la conduction de l’électricité dans les cellules. L’importance des électrolytes dans la pratique des sports est bien documentée et leur absence est liée à des phénomènes de crampes musculaires, de déshydratation et de diminution des niveaux de performance. Ces électrolytes sont en fait des minéraux que l’on retrouve en quantités variée dans presque tous les aliments. Des minéraux tels le sodium et le potassium sont extrêmement importants pour les sportifs, mais d’autres minéraux tels le calcium, le magnésium et le chlorure le sont tout autant. De nombreuses boissons pour sportifs contiennent une quantité très limitée d’électrolytes, en plus de composantes dont la faible absorption est connue. L’acide fulvique est l’un des plus puissants électrolytes offerts par la nature, plusieurs articles de recherche ont démontré sa capacité à maximiser la chimie électrique de la cellule.

La raison qui explique la puissance de l’acide fulvique est qu’il contient environ 75 différents minéraux et qu’il a également la capacité de fournir des minéraux à la cellule lorsqu’une demande se fait sentir. Ainsi, lorsque la transpiration se manifeste lors d’un exercice prolongé et qu’il y a perte d’électrolytes sanguins par sudation, l’acide fulvique les remplace sur-le-champ, évitant ainsi la perte de performance. Les antioxydants sont indispensables pour minimiser les dommages causés par les radicaux libres La production naturelle d’oxydants peut occasionner des dommages aux cellules et aux tissus. Un oxydant est une molécule très instable qui cherche essentiellement à redevenir stable. Pour exécuter cette tâche, il doit « voler » à d’autres molécules et lorsque ces dernières ne sont pas des antioxydants, des dommages

page 56 • mars 2016 • Le monde au naturel

Le vin est bon pour les personnes atteintes d’Alzheimer Par Guylaine Campion, ND

Une nouvelle étude danoise parue dans la revue en ligne BMJ Open révèle que deux ou trois verres de vin par jour pourraient réduire le risque de mort prématurée chez les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer, à un stade précoce. « La consommation excessive d’alcool a des répercussions négatives sévères tant sur la santé physiologique que psychologique. Or, plusieurs études suggèrent que consommer de l’alcool n’a pas uniquement des effets négatifs. En fait, il semblerait qu’une consommation modérée d’alcool ait des effets bénéfiques sur plusieurs aspects de notre santé, diminuant le risque de maladie cardiovasculaire et la mortalité », affirment les auteurs de l’article.

Les résultats de l’étude démontrent qu’une consommation légère à modérée d’alcool réduit le risque de démence et de déclin cognitif. Cependant, les études ont principalement démontré un intérêt aux personnes en bonne santé. Par ailleurs, les auteurs de cette nouvelle étude ont voulu connaître l’effet de la consommation d’alcool chez des patients atteints de la maladie d’Alzheimer.

Plus de 300 patients atteints de la maladie d’Alzheimer à un stade précoce ont été suivis pendant trois ans et les chercheurs ont compilé des données sur leur consommation d’alcool au cours de cette période. Durant cette période, une cinquantaine de patients sont décédés. Les résultats ont démontré que ceux qui boivent deux à trois boissons alcoolisées par jour ont 77 % moins de risques de mourir pendant la période de l’étude que ceux qui boivent moins.

« Les résultats de notre étude suggèrent une association potentielle entre une consommation modérée d’alcool et la mortalité chez des patients atteints de la maladie d’Alzheimer. Cependant, nous ne pouvons pas, exclusivement sur la base de cette étude, encourager ou déconseiller la consommation modérée d’alcool chez ces patients », soulignent les auteurs. L’étude montre une relation de cause à effet. De plus, cette association est toujours présente même lorsque certains facteurs sont considérés tels que l’âge, le sexe, le tabagisme, la qualité de vie et d’autres problèmes de santé. « Il se pourrait également qu’une consommation modérée d’alcool diminue indirectement la mortalité en diminuant le risque cardiovasculaire », ajoutent les auteurs.

Herboristerie

Par Nathalie Beaudoin, Hta Herboriste-thérapeute accréditée

Le thym

plus qu’une simple herbe aromatique!

oliment appelé « farigoule » dans le sud de la France, le thym, Thymus vulgaris, est une herbe fine aromatique qui est indispensable dans la cuisine méditerranéenne et provençale, mais pas uniquement! En phytothérapie, le thym apaise les spasmes bronchitiques, facilite l’expectoration et a un effet antiseptique. Outre son activité pulmonaire, il agit sur les troubles intestinaux, tels que les ballonnements et l’aérophagie. Un peu d’histoire Depuis les temps les plus reculés, le thym est apprécié pour ses nombreuses vertus. Les Égyptiens l’utilisaient mélangé à d’autres ingrédients pour embaumer leurs morts, les Grecs en brûlaient devant l’autel de leurs dieux et les Romains l’utilisaient pour ses vertus cosmétiques et pour améliorer le sommeil. Au Moyen Âge, on lui attribuait même des qualités aphrodisiaques. De nos jours, le thym a de nombreuses utilisations. Description botanique Plante originaire du bassin méditerranéen, elle se présente sous la forme d’un sous-arbrisseau de type vivace et particulièrement touffu, à tiges quadrangulaires et ligneuses et à feuilles sessiles. Ces dernières sont assez petites, de forme lancéolée et de couleur gris-vert. Sa taille peut atteindre une trentaine de centimètres et sa fleur affiche une teinte rosâtre. Petite, de 4 à 6 millimètres, elle se regroupe en épis foliacés et est visible, selon la région, de juin à octobre. La plante préfère les terrains plutôt rocailleux, secs et très ensoleillés et peut pousser jusqu’à des altitudes supérieures à 1 500 mètres. La récolte est généralement effectuée à la fin de l’été. Principes actifs Le thym est très riche en huile essentielle et contient surtout du thymol ainsi que des quantités moindres de carvacrol, de bornéol, de flavonoïdes (apigénine, lutéoline et thymonène), de saponines, de tanins, d’acide rosmarinique et d’acide caféique. Le thym frais est aussi une source importante de vitamine C et le thym séché, de calcium, de manganèse et de vitamine K. Utilisations culinaires Les feuilles peuvent être utilisées comme aromate en cuisine, comme plante médicinale en phytothérapie,

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dans les tisanes, dans des liqueurs ou même dans des bonbons. Sa saveur de menthe, de citron et de poivre aromatise agréablement des recettes tant salées que sucrées. Il entre également dans la composition d’innombrables préparations pharmaceutiques. Propriétés médicinales Outre son utilisation aromatique dans la cuisine provençale, ses vertus diverses sont à même de soulager une grande variété d’affections respiratoires et intestinales. Il constitue ainsi un anti-infectieux à large spectre et un stimulant de l’immunité.

Les propriétés digestives du thym permettent de lutter contre les troubles digestifs ou intestinaux, les nausées, les crampes d’estomac, les infections urinaires et aident l’organisme à assimiler la haute teneur en fer de certains aliments. Ses qualités stimulantes combattent la fatigue, l’hypotension, l’anémie et les insomnies, favorisent la circulation sanguine et ouvrent l’appétit. Le thym est une des plantes préférées du système respiratoire, un antiseptique pulmonaire hors pair, bon pour tous les problèmes respiratoires au niveau des bronches et des poumons. Il liquéfie le mucus, apaise et favorise l’expectoration. C’est un excellent tonique immunitaire, surtout chez les enfants.

L’infusion de thym Par ailleurs, boire une tisane de thym le matin a des actions bénéfiques : esprit frais, estomac sain et sensation de bien-être général. Le thym a de puissantes vertus antiseptiques, antibiotiques, anti-inflammatoires, cicatrisantes, apaisantes et tonifiantes. En infusion, il apaise les maladies infectieuses : asthme, rhume, bronchite, etc. Vous sentez un réel soulagement dès les premières gorgées.

RECOMMANDATION ET POSOLOGIE On pourra prendre la tisane jusqu’à trois fois par jour dans les cas de fatigue généralisée ou d’état fébrile, en particulier lors des infections ORL classiques telles que le rhume, la rhinite, l’angine, etc. On préparera alors une infusion à base de quelques grammes de plante séchée (environ ½ à 1 c. à thé) infusée dans de l’eau bouillante. Elle soulagera les maux de gorge et les quintes de toux. Inhalation et bain de vapeur En inhalation, le thym aide à dégager les voies respiratoires et protège contre les bactéries. Pour inhaler ou prendre un bain de vapeur, déposez les plantes sèches dans un bol, versez-y de l’eau bouillante, recouvrez d’une serviette et mettez la tête dessous en respirant à fond par les narines. AUTRES UTILISATIONS En bain de bouche, une décoction de thym est efficace pour lutter contre le mal de gorge, les gingivites et les aphtes. Cette dernière combat même la mauvaise haleine. En compresses, il atténue les piqûres d’insecte et soulage les brûlures, les écorchures, les petites plaies et les ecchymoses. Appliqué sur les yeux (à l’aide de compresses), le thym atténue les irritations et les rougeurs des paupières. Pour les soins de la peau, exposez le visage à la vapeur. Sous forme de sirop, en particulier afin de calmer les maux de gorge et les quintes de toux, on pourra le prendre à raison d’une cuillère, trois fois par jour.

L’huile essentielle Pour des affections plus sévères, on préférera les huiles essentielles. En application externe, l’huile essentielle diluée dans un peu d’huile végétale peut être appliquée directement sur la zone à traiter. On veillera à demander l’avis d’un consultant en aromathérapie ou d’un praticien de la santé pour l’utilisation des huiles essentielles, notamment la dilution nécessaire. Vous ne devez pas dépasser 5 gouttes par jour.

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Utilités pour les enfants La tisane de thym convient parfaitement à l’enfant. Elle le fortifie. Par ailleurs, pour lui assurer une nuit calme et sereine, placez dans son bain une pochette en tissu contenant des branches de thym. Comme les vapeurs de thym dégagent également les voies respiratoires et le mucus des sinus, sa respiration nocturne sera améliorée. Précautions et contre-indications L’utilisation du thym en phytothérapie ne nécessite pas de précaution particulière; il est, en outre, très peu allergène. On veillera toutefois à consulter un spécialiste pour l’utilisation de ses huiles essentielles. Les personnes sous traitement anticoagulant devront veiller à avoir une consommation relativement faible de thym afin de limiter les apports de la vitamine K, qui participe au processus de coagulation du sang. Les personnes allergiques aux plantes de la même famille que le thym (comme la menthe) prendront des huiles essentielles avec précaution en cas de sensibilité croisée. D’une manière générale, l’utilisation du thym frais et de ses huiles essentielles sont déconseillées durant la grossesse. De plus, vous ne devez pas l’utiliser si vous avez déjà une irritation au niveau des reins. Le thym peut même être la cause d’une telle irritation s’il y a usage intensif à long terme.

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Le monde au naturel • mars 2016 • page 59

Par Par André Fauteux, éditeur magazine La Maison du 21e siècle

Actualités

Enfin des biomarqueurs d’hypersensibilité environnementale

es chercheurs français affirment avoir développé une première méthode fiable pour diagnostiquer objectivement l’électrohypersensibilité (EHS) et l’hypersensibilité chimique multiple (MCS, acronyme anglais de Multiple Chemical Sensitivity). Loin d’être psychosomatiques comme le suggèrent des auteurs financés par l’industrie des télécommunications, celles-ci seraient causées par des dommages cérébraux qui pourraient augmenter le risque de maladie d’Alzheimer, selon Dr Dominique Belpomme, auteur principal de l’étude que des chercheurs américains veulent déjà reproduire. Depuis 2009, cet oncologue parisien a examiné plus de 1 200 personnes atteintes d’une ou de ces deux manifestations chroniques qu’il confirme sont en fait une seule et même maladie environnementale sentinelle. Publiée en décembre 2015 dans Reviews on Environmental Health, son étude porte sur ses 727 premiers patients disponibles. Ils avaient de 16 à 83 ans, avec un âge médian de 47 ans, et 68 % étaient des femmes. CARACTÉRISTIQUES COMMUNES Les chercheurs ont exclu les patients déjà atteints d’une maladie connue pouvant expliquer leurs symptômes cliniques. Les sujets retenus souffraient tous de symptômes affectant plusieurs organes, tels maux de tête, perte de mémoire immédiate, insomnie, lésions cutanées et tachycardie. L’interrogatoire a révélé que leur manifestation est reproductible sous l’influence de champs électromagnétiques (CEM) ou de produits chimiques et que ces symptômes régressent ou disparaissent en cas d’évitement des déclencheurs. Les sujets ont été soumis à des tests de sang et d’urine de routine ainsi que d’imagerie cérébrale. Bien que non spécifiques à une seule maladie, c’est le regroupement de plusieurs symptômes et biomarqueurs qui caractérise l’hypersensibilité environnementale. Par exemple : • 40 % montraient une hausse importante d’histamine sanguine libérée en réaction à une inflammation ou à une allergie.

• 79 % des sujets atteints à la fois d’EHS et du MCS montraient des taux élevés d’histamine, de

page 60 • mars 2016 • Le monde au naturel

nitrotyrosyne (NTT) et/ou de S100B. Ces dernières protéines suggèrent un stress oxydatif et l’ouverture de la barrière hématoencéphalique sensée protéger le cerveau des toxines. La S100B indique une dysfonction cérébrale causée par une hypoperfusion (circulation sanguine réduite) manifeste chez les personnes atteintes de maladie neurodégénérative comme l’Alzheimer. Une tomosphygmographie par ultrasons pulsés a confirmé que tous les patients présentaient des signes d’hypoperfusion de la zone capsulothalamique de l’un ou des deux lobes temporaux du cerveau. Ceci suggère l’inflammation du système limbique (centre des émotions et de la mémoire) et du thalamus (vigilance, sommeil, organes sensoriels). • De 25 à 40 % des patients EHS et/ou MCS affichaient des niveaux sanguins élevés de protéines de choc thermique (HSP70 et/ou HSP27), tout comme les animaux de laboratoire exposés à des CEM. • 25 à 29 % des patients EHS avaient un taux d’anticorps anti-O-myéline sanguin supérieur à la norme, indiquant une réponse auto-immune. • 25,3 % avaient une diminution radicale (<10ng/ml) du taux de vitamine D2-D3 urinaire, résultat probable d’un processus inflammatoire ou auto-immun;

• Enfin, l’urine de tous les patients présentait un abaissement du métabolite principal de la mélatonine, l’hormone anti-oxydante qui joue un rôle dans la régulation du sommeil, les mettant à risque de développer des maladies chroniques. En conclusion, les auteurs invitent l’Organisation mondiale de la santé à reconnaitre l’EHS et le MCS en tant que maladie, sans attendre que tous les mécanismes physiopathologiques n’aient été établis : « La recherche actuelle se concentre en vain sur le rôle causal des CEM et des produits chimiques comme facteurs déclencheurs potentiels respectivement d’EHS et de MCS, et pas assez sur la prise en charge médicale que nécessitent ces patients. » Plus de détails sur maisonsaine.ca

L’impact de l’alimentation du père sur la santé de ses futurs enfants

« La façon dont nous mangeons et notre niveau d’activité physique avant la conception peuvent être importants pour le développement et la santé de nos futurs enfants », concluent les chercheurs danois.

Maisons saines et écologique

Par Guylaine Campion, ND

Avec le temps, on constate de plus en plus que le mode de vie des parents de même que l’environnement dans lequel ils vivent (même longtemps avant la conception) influencent la santé de leurs futurs enfants. Une nouvelle étude réalisée par des chercheurs du Danemark qui vient de paraître dans Cell Metabolism démontre que les spermatozoïdes des hommes minces et ceux des hommes obèses présentent des différences épigénétiques qui pourraient influencer l’appétit de leur progéniture. « Aujourd’hui, nous savons que les enfants nés de pères obèses sont prédisposés à développer une obésité plus tard quel que soit le poids de leur mère. Ceci est un élément important qui nous incite à regarder la santé des pères avant la conception », précisent les chercheurs de l’Université de Copenhague qui ont dirigé cette étude.

Cours et consultations du magazine La Maison du 21e siècle

Même si l’on pourrait croire que le statut socio-économique des pères pourrait jouer un rôle à ce niveau, les études chez des rongeurs et des données épidémiologiques ont démontré que le statut nutritionnel du père peut affecter directement la santé de ses futurs enfants, avançant que ce facteur du mode de vie est transmis par hérédité épigénétique dans les gamètes.

Au cours de cette étude, les chercheurs ont analysé les spermatozoïdes de 13 hommes minces et de 10 hommes obèses et ils ont découvert que les spermatozoïdes des deux groupes possèdent différentes marques épigénétiques. De plus, ils ont étudié l’information épigénétique contenue dans les spermatozoïdes de 6 hommes avant et après une opération de chirurgie bariatrique destinée à leur faire perdre du poids. Résultat : ils ont observé une moyenne de 4 000 modifications structurelles au niveau de l’ADN des spermatozoïdes avant la chirurgie, après et un an plus tard. Ces modifications interviennent au niveau des gènes impliqués dans le contrôle de l’appétit.

« Nous avons certainement besoin d’examiner de façon plus approfondie la signification de ces différences; cependant ceci est d’ores et déjà une indication que le sperme transporte des informations sur le poids d’un homme. Et nos résultats impliquent que la perte de poids chez les hommes pourrait influencer la façon de manger de leurs futurs enfants », explique Romain Barrès, auteur de l’étude.

En fait les chercheurs ont identifié le transporteur moléculaire dans les gamètes humains qui peuvent être responsables de cet effet. Ils ont prouvé que la perte de poids peut modifier l’information épigénétique qu’un homme porte dans ses spermatozoïdes. En d’autres mots, ce qui est transmis dans le sperme du père peut éventuellement affecter le développement du futur embryon et, par surcroît, affecter aussi la physiologie de l’enfant.

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Le monde au naturel • mars 2016 • page 61

Écohabitation

Par Marie-Hélène Nollet, architecte et associée écologique LEED

Une vitrine d’excellence en écoconstruction

Coiffée d’une oeuvre d’art écologique, la maison solaire passive ERE 132 coûte deux fois moins cher de chauffage qu’une maison neuve classique. Photo (Sylvain Legris)

aux Jardins de Métis

ertifiée LEED® Platine et Novoclimat 2.0, la Maison ERE 132 est une vitrine d’excellence en écoconstruction située sur le site des magnifiques Jardins de Métis, à Grand-Métis, dans le BasSaint-Laurent. Elle met en valeur des produits et des technologies écoresponsables issus du savoir et du savoir-faire bas-laurentien et se positionne comme le centre de référence régional dans le domaine de l’écoconstruction. Il s’agit d’un lieu de découvertes, d’échanges et de recherche dans le domaine du bâtiment durable. Durant la saison touristique, en complément de leur promenade aux Jardins de Métis, les visiteurs se voient offrir une visite guidée de la Maison ERE 132 sous le thème Bâtir, c’est choisir, mettant en valeur les avantages de l’écoconstruction. D’octobre à mai, la maison est disponible en location pour des rencontres de travail ou des séjours de courte durée. Cette réussite enviable sur le plan de la concertation régionale est principalement due à la qualité et à la détermination de l’équipe de concepteurs qui a élaboré et mené le projet à terme. Ces professionnels sont issus des domaines de l’architecture, du développement durable, de l’ingénierie et du design. Leur défi principal était de respecter les exigences environnementales des certifications visées tout en intégrant les matériaux proposés par les partenaires bâtisseurs ainsi que des éléments de mise en valeur. Et ceci sans sacrifier l’esthétique architecturale recherchée, soit un design épuré où règne le matériau bois. Les commentaires formulés par nos visiteurs de l’été 2015 étaient unanimes : « une visite inspirante, instructive dans un cadre naturel et architectural superbe! ».

DESCRIPTION TECHNIQUE La Maison ERE 132 est un centre d’interprétation construit comme une maison unifamiliale de deux étages, sans sous-sol, de 1 867 pi² (173 m²) de superficie chauffée. Sa conception solaire passive — volume compact, 60 % des fenêtres orientées au sud, étanchéité à l’air supérieure, niveaux d’isolation presque doublés, ossature double isolée à la cellulose — lui procure une performance énergétique exemplaire : un ISP1 de 43 kWh/m2 par an, soit plus de 50 % inférieur aux exigences du Code de page 62 • mars 2016 • Le monde au naturel

construction du Québec. Un plancher radiant à eau chaude et des plinthes électriques complètent le système de chauffage.

Tous les produits choisis sont de provenance locale et respectent les critères de matériaux à contenus recyclés et à émissions faibles ou nulles de composés organiques volatils (COV). La qualité de l’air est également rehaussée par un ventilateur récupérateur de chaleur (VRC) avec filtre de haute performance. Le bois, local et issu de la foresterie durable certifié FSC (Forest Stewardship Council), y est à l’honneur dans : le revêtement extérieur, le lattage intérieur, l’escalier, le plancher de bois franc, le mobilier intégré, les moulures, les portes intérieures et extérieures, ainsi que la partie intérieure des fenêtres en PVC à triple vitrage. La gestion des eaux est assurée par des bacs de récupération des eaux pluviales pour l’irrigation des jardins et l’alimentation des robinetteries à faible débit ainsi que des toilettes trois litres par chasse. La plupart des électroménagers sont certifiés ENERGY STAR et tous les luminaires utilisent des diodes électroluminescentes (DEL). Ce bâtiment « prêt pour le solaire » et sain a été préfilé et doté de tuyauterie facilitant l’installation de systèmes solaires thermique et photovoltaïque en toiture ainsi que l’évacuation de radon (gaz cancérogène souterrain) le cas échéant. La maison est monitorée afin d’établir le profil de ses performances énergétiques. UN PARTENARIAT RÉGIONAL UNIQUE La Maison ERE 132 a été réalisée grâce à l’engagement du promoteur Les Jardins de Métis et à une mobilisation régionale exemplaire. Plus de 80 partenaires établis dans le Bas-SaintLaurent, dont une cinquantaine d’entreprises membres du Créneau Écoconstruction, se sont impliqués dans le projet. Lancé en 2010, le Créneau a pour mission de déployer des projets structurants dans le secteur de l’habitation durable afin que les entreprises du Bas-Saint-Laurent deviennent des références nordaméricaines en la matière. L’équipe d’experts : Les architectes Goulet et Lebel, Groupe Architecture MB, Contact Innovation, Tetra Tech, HT Groupe design et Imaginature. 1. ISP : Indice solaire passif développé par Écohabitation.com Pour en savoir davantage : ere132.com

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Santé

Par Nicole Renaud, ND.A membre de l’ANAQ

Êtes-vous affecté par les levures dans votre corps?

’est aberrant de constater le nombre de personnes, femmes, hommes et enfants, au prise avec un surplus de levures dans le corps. Dans le système digestif, les bactéries vivent en symbiose avec les levures à la condition que ces dernières soient en équilibre et que rien ne vienne perturber cet équilibre. Je vois souvent des individus qui me disent prendre des antibiotiques à répétition parce que leur infection ne disparaît pas; des enfants ingérant trois à quatre séries d’antibiotiques; des femmes ayant des infections vaginales sans arrêt malgré les antifongiques prescrits. Comme le mentionne Docteur Georges Mouton dans son livre « Écosystème intestinal et Santé optimale » les mycoses ou levures ont une action immunosuppressive. Plus vous êtes en insuffisance surrénalienne ou thyroïdienne et plus vous êtes à risque de déséquilibre fongique dans l’intestin. On rencontre alors des problèmes récidivants : otites, sinusite, amygdalite, bronchite, cystite, prostatite,

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vaginites…et plus vous prenez des antibiotiques, plus vous avez de la difficulté à vous en sortir.

La raison pour laquelle les personnes se retrouvent avec des infections à répétition est la présence de biofilms. Si vous regardez votre bouche et que vous avez du tartre, c’est l’équivalent de ce qui se retrouve dans votre organisme. Le biofilm encercle la bactérie ou la levure, les rendant invincibles. Dans la bouche, à part le tartre, le biofilm peut causer la gingivite et les caries. Peu importe la sorte d’antibiotique que vous prendrez ou l’antifogique, vous ne pourrez vous débarrasser de votre infection tant qu’il y aura des biofilms. On retrouve ces derniers dans le système digestif, dans la bouche, là où il y a des implants et des cathéters. Les problèmes qui y sont reliés sont : l’athérosclérose, la sinusite chronique, les infections de l’oreille, les infections urinaires, etc. Hoiby N, et al. Int. J Oral Sci. Avril 2011.

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 65

Certaines bactéries vont avoir une interaction avec la levure en tentant de tuer celle-ci. Or, la levure va libérer des facteurs de virulence rendant la bactérie encore plus redoutable et plus pathogène. C’est ce qui peut survenir dans la maladie de Crohn, par exemple.

Le candida albicans, la principale levure de notre système digestif, demeure le choix idéal pour la prolifération de biofilms. On a toutefois découvert d’autres formes de candida, par exemple : le candida lusitaniae et le candida dubliniensis… Lorsqu’il est sous forme unicellaire, le candida est sécuritaire; c’est lorsqu’il se développe en mycélie qu’il cause des ravages et devient susceptible de former des biofilms surtout si le système immunitaire est déficient. En médecine allopathique, on ne tient pas compte du microbiote, c’est-à-dire l’ensemble des micro-organismes vivant dans notre système digestif. Pour que ce système soit en harmonie, il faut lui donner les bons nutriments. En effet, l’alimentation, les médicaments, les antibiotiques, la pilule contraceptive, la cortisone, la mauvaise santé buccodentaire, ne sont que quelques-unes des raisons perturbant le microbiote.

Aux États-Unis, plusieurs médecins dont le Dr William Shaw croient que les levures ont une influence sur les enfants autistes, en déficit d’attention et hyperactifs. Il y a des centaines d’articles dans la littérature médicale et scientifique prouvant que les antibiotiques font augmenter la présence de levure dans l’intestin. Malheureusement, il y a encore trop de prescriptions d’antibiotiques dans le milieu médical alors qu’on pourrait traiter avec d’autres remèdes comme les huiles essentielles, l’extrait de pépins de pamplemousse, l’ail, et autres bons suppléments.

SYMPTÔMES RELIÉS À LA PRÉSENCE DE LEVURE Muguet Allergies Articulations douloureuses Anxiété Mauvaise concentration Ballonnement Otite à répétition Envies de sucre Tremblements Envies d’alcool Infection vaginale Rage de féculent Perte vaginale excessive Diarrhée Infection urinaire Déprime Démangeaison Rhume fréquent Sensibilité aux produits Mucus dans les selles chimiques Déséquilibre hormonal Déficit d’attention Gaz Hyperactivité Système immunitaire affaibli Sinusite à répétition Sautes d’humeur Fatigue Intolérances alimentaires Brûlements d’estomac Eczéma TEST MAISON Vous pouvez vérifier si vous avez des levures en faisant ce petit test maison. Le matin, dès le lever, avant de vous brosser les dents ou boire, remplir un verre d’eau, cracher à la surface de l’eau et attendre 30 minutes. Si la salive demeure sur le dessus de l’eau, vous n’avez pas de prolifération à la levure. Si par contre, vous voyez la salive descendre en filet, vous avez des levures. Plus ça descend vite et plus vous en avez.

Il existe d’autres analyses qui permettent de vérifier si vous avez des levures et en quelle quantité et si vous avez aussi des biofilms. Certains laboratoires indépendants font ces tests.

LA PROLIFÉRATION DU CANDIDA Dans notre intestin, environ 85% des bactéries sont bonnes pour nous et 15% sont pathogènes dont entre autres la levure candida. Comme elles vivent en symbiose et qu’il y a assez de bonnes bactéries, il n’y a pas de prolifération en excès.

Par contre, le style de vie actuel fait en sorte que le candida reçoit la nourriture idéale pour lui. L’utilisation des antibiotiques fait diminuer les bonnes bactéries, le sucre nourrit le candida, les contraceptifs oraux, la prise de cortisone, la constipation chronique, l’eau du robinet, tous ces facteurs vont débalancer la flore intestinale et faire augmenter la quantité de levures. La mauvaise alimentation, le stress et la prise de médicaments sont d’autres facteurs influant sur la prolifération de levures.

De plus, les levures et les mauvaises bactéries, associées à un manque de nutriments et une mauvaise digestion, vont diminuer le bon fonctionnement de l’intestin en rendant celui-ci plus perméable et s’en suivront des symptômes et un terrain plus fertile aux maladies.

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CE QU’IL FAUT FAIRE Afin de traiter la candidose, plusieurs compagnies ont concocté des suppléments à cet effet. Par contre, si vous avez des biofilms, il faudra d’abord éliminer ceux-ci car la levure ne sera pas accessible. Le régime alimentaire est primordial. Il faut, en plus de tuer les levures, les affamer, et c’est avec une alimentation spécifique que l’on réussit. À force de persévérance, les bactéries amies reprendront le dessus, les levures diminueront et vous retrouverez énergie et santé.

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 67

ALa banane

Actualités

Par Guylaine Campion, ND

en voie de disparition? Une menace plane sur la banane Cavendish, la plus cultivée au monde. Elle est en voie de disparation à cause d’un parasite vivant dans le sol, le « Fusarium oxysporum » qui transmet aux plants une jaunisse fusarienne, aussi appelée maladie de Panama. Après avoir été contaminés, les bananiers se dessèchent, jaunissent et dépérissent. Malheureusement, il est impossible de traiter cette maladie qui est apparue en Australie à la fin des années 1800 sous la forme d’une souche pathogène nommée « Tropical Race 1 ». Aujourd’hui, une nouvelle souche mutante appelée « Tropical Race 4 » a fait son apparition et menace la banane Cavendish qui représente la moitié des bananes produites dans le monde. Des chercheurs prédisent que la souche mutante qui a ravagé l’Asie, il y a 50 ans, et qui s’est ensuite propagée en Afrique et dans d’autres régions du monde comme la Jordanie, va bientôt atteindre l’Amérique latine. C’est sur ce continent que la grande majorité des bananes consommées dans le monde sont cultivées.

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Un travailleur philippin portant une grappe de banane Cavendish

Cette souche mutante (TR4) est beaucoup plus agressive que son ancêtre (TR1). Des chercheurs qui se sont penché sur le problème croient que 80 à 85 % de la production mondiale de plantain et de banane, c’est-à-dire 160 millions de tonnes chaque année, est en sursis.

Un mode de production qui maximise les profits est en grande partie responsable de cette menace. En effet, les bananes Cavendish produites pour le commerce sont toutes identiques. En fait, il s’agit de clones. En conséquence, les bananiers qui les produisent sont stériles. Cette homogénéité génétique est une source de profits pour les gros producteurs de bananes. Cette banane mûrit lentement et elle a une peau épaisse qui la protège des chocs subis lors du transport. D’un autre côté, elle est très vulnérable aux attaques de parasites et les chercheurs croient que d’ici quelques décennies, elle aura disparu.

Persil, thym, camomille et romarin protègent le cerveau Une molécule présente dans le persil, le thym, la camomille et le romarin pourrait aider à prévenir et traiter des maladies neuronales. C’est ce que rapporte une étude brésilienne parue dans Advances in Regenerative Biology. L’apigénine est un flavonoïde, c’est-à-dire un polyphénol, que l’on retrouve dans ces quatre plantes. Généralement, les flavonoïdes agissent positivement sur la mémoire et l’apprentissage et, selon certaines études, elles favorisent et préservent la fonction cérébrale.

Fait intéressant, des chercheurs ont découvert qu’en appliquant l’apigénine à des cellules souches humaines, elles devenaient des neurones en 25 jours, ce qui est impossible à réaliser sans apigénine.

L’apigénine favorise donc la formation de neurones et renforce les connexions entre les cellules du cerveau. « Des liens forts entre les neurones sont essentiels pour la bonne fonction cérébrale, la consolidation de la mémoire et l’apprentissage », souligne Stevens Rehen, un des auteurs de l’article.

Les chercheurs croient que l’apigénine pourrait être utilisée comme solution de remplacement pour traiter des maladies neurodégénératives. « Nous montrons la voie pour de nouvelles études avec cette substance. En outre, les flavonoïdes sont

présents à des quantités élevées dans certains aliments et nous pouvons spéculer qu’une alimentation riche en flavonoïdes peut influencer la formation de neurones et la façon dont ils communiquent dans le cerveau », précise l’auteur. Les plantes contenant des flavonoïdes sont utilisées depuis des siècles pour maintenir la santé cardiovasculaire, réduire l’inflammation et prévenir le cancer. Il a été démontré sur des souris que l’apigénine avait des effets neuro-protecteurs. De plus, elle possède des propriétés anti-cancéreuses.

Le monde au naturel • mars 2016 • page 69

Santé

Par Lorna R. Vanderhaeghe

Vous prenez du poids, perdez vos cheveux, souffrez de frilosité ou avez des sautes d’humeur?

Ces symptômes pourraient être liés à un dysfonctionnement thyroïdien

L’hypothyroïdie ou une insuffisance de la fonction thyroïdienne est un problème très courant au Canada. Environ 23 pour cent de la population prennent déjà des médicaments contre les troubles de la thyroïde et on estime que 30 pour cent de plus pourraient souffrir d’un dysfonctionnement de la thyroïde non encore diagnostiqué. La thyroïde est une petite glande située sous la pomme d’Adam, à la base du cou, qui s’enroule autour de la trachée. La thyroïde sécrète deux hormones T3 et T4 jouant un rôle essentiel dans le contrôle de plusieurs fonctions de l’organisme incluant la température, la fréquence cardiaque, le gain de poids et le métabolisme, la fertilité, le bienêtre l’énergie pour ne citer que ces fonctions. Si vous présentez les symptômes suivants, vous risquez de souffrir d’hypothyroïdie: • • • • • • • • • • • •

Amincissement des cheveux Perte de sourcils Peau sèche Gain de poids et difficulté à perdre du poids Sensibilité au froid Problèmes menstruels (règles abondantes) Fatigue ou léthargie Infertilité Symptômes sans fin de la ménopause Dépression ou sautes d’humeur Constipation Rythme cardiaque irrégulier

page 70 • mars 2016 • Le monde au naturel

CONNAISSEZ VOTRE TAUX DE TSH Le taux normal de la TSH (thyréostimuline) est de 0,5 à 5,5 UI/ml dans la plupart des laboratoires au Canada. Votre médecin ne diagnostiquera pas une hypothyroïdie et ne prescrira pas des hormones thyroïdiennes jusqu’à ce que votre TSH soit de plus de 5,5. Pourtant bon nombre de gens présentent des symptômes d’insuffisance thyroïdienne lorsque leur TSH est supérieur à 2 UI/ml et inférieur à 5,5 UI/ml. Et certaines personnes, en attendant que le diagnostic d’hypothyroïdie soit officiellement établi, ont gagné 20 livres, souffrent de dépression, perdent leurs cheveux et ont toutes les peines du monde à accomplir leurs tâches quotidiennes. Ces personnes font face aux nombreux symptômes du ralentissement de la thyroïde mais ne reçoivent aucun traitement. Si vous essayez de perdre du poids et que vous suivez un régime alimentaire sain assorti d’exercices - sans perdre une seule livre, il est possible que vous souffriez d’un dysfonctionnement thyroïdien. Assurez-vous de faire mesurer votre taux de TSH dès le matin pour obtenir des résultats plus précis – votre taux de TSH devrait être inférieur à 2 UI/ml. Maintenir le taux de TSH audessous de 2 est la clé d’une santé optimale notamment lorsqu’il s’agit de problèmes liés aux hormones femelles. HYPOTHYROÏDIE, PÉRIMÉNOPAUSE ET MÉNOPAUSE L’œstrogène joue un rôle essentiel dans la distribution de la graisse corporelle, et, chez les femmes, la graisse est stockée sur les hanches, sur les fesses, l’abdomen et les cuisses. Les cellules graisseuses fabriquent et stockent l’œstrogène. Durant les années

de périménopause (les 10 ou 15 années qui précèdent la ménopause) et de ménopause (arrêt des règles depuis au moins un an), il est courant pour les femmes d’avoir une multitude de problèmes hormonaux. Règles irrégulières, prise de poids, bouffées de chaleur, fibromes utérins, sueurs nocturnes et troubles du sommeil font couramment partie des problèmes liés à cette période de la vie d’une femme. Bon nombre de gens pensent que ces symptômes sont associés à la réduction des niveaux d’œstrogènes, mais ce sont aussi des symptômes caractéristiques d’un dysfonctionnement de la thyroïde, en particulier les sueurs nocturnes et l’insomnie. Le traitement standard pour les femmes ménopausées est l’hormonothérapie substitutive (à base d’œstrogène) pour soigner lesdits symptômes. Les femmes en périménopause peuvent se voir prescrire la pilule contraceptive. De plus, le problème avec ces traitements c’est que cet œstrogène cause un arrêt de la thyroïde: les niveaux élevés d’œstrogènes interfèrent avec les hormones thyroïdiennes particulièrement l’utilisation de la T3 qui est l’hormone thyroïdienne la plus biologiquement active. Un surplus d’œstrogène, qu’il soit dû à un traitement hormonal thérapeutique ou à votre propre œstrogène, ou encore à celui de l’environnement, cause de nombreux autres problèmes et altère également la fonction thyroïdienne.

Beaucoup de femmes ont connu un gain de poids de 10 à 15 livres et vu leur pression artérielle augmenter quand elles ont commencé à prendre de l’œstrogène de synthèse à la ménopause.

Le monde au naturel • mars 2016 • page 71

Cela se produit du fait que l’œstrogène bloque l’action de l’hormone thyroïdienne et occasionne un ralentissement du taux métabolique. C’est pourquoi bon nombre de femmes connaissent des problèmes liés au métabolisme des graisses étant donné qu’une des fonctions des hormones thyroïdiennes est de stimuler les cellules adipeuses pour brûler les graisses. Il en résulte des problèmes reliés à la gestion du poids. HYPOTHYROÏDIE ET PROBLÈMES HORMONAUX Les ovaires d’une femme possèdent des récepteurs d’hormones thyroïdiennes, donc, si un dysfonctionnement de la thyroïde se déclare, les femmes peuvent connaître des problèmes reliés aux hormones tels que le syndrome prémenstruel (SPM), l’infertilité, les kystes ovariens, les fibromes, l’endométriose, la maladie fibrokystique du sein, les douleurs menstruelles, les saignements abondants ou les symptômes de la ménopause. Avant la découverte d’un traitement de l’infertilité, lorsqu’une femme ne pouvait pas tomber enceinte ou connaissait des fausses couches récurrentes, les docteurs prescrivaient l’hormone thyroïdienne avec un certain succès. Les femmes qui souffrent de dépression post-partum peuvent également bénéficier de l’apport de l’hormone thyroïdienne étant donné que la procréation entraîne souvent une insuffisance thyroïdienne.

Il y a des décennies, l’iodure de potassium était ajouté au sel afin d’obtenir un sel iodé pour traiter un gonflement de la glande thyroïde - également appelé un goitre – ainsi que des problèmes de thyroïde ultérieurs. Mais, nombre de gens ne consommant plus de sel aujourd’hui, nous assistons, du même coup, à une recrudescence des dysfonctionnements thyroïdiens. En outre, le stress, l’anémie, le remplacement de l’œstrogène, les pilules contraceptives et autres médicaments qui bloquent l’absorption d’iode sont liés au dérèglement thyroïdien. De plus, ceux qui vivent dans l’hémisphère nord ne sont pas assez exposés aux rayons du soleil pour produire de la vitamine D, un cofacteur dans la production d’hormones. Par conséquent, ces personnes sont plus sujettes à l’hypothyroïdie. Les oligoéléments sont également nécessaires à la fabrication de l’hormone thyroïdienne et ces carences engendrent l’hypothyroïdie. DES SOLUTIONS AU PROBLÈME DE L’INSUFFISANCE THYROÏDIENNE? Fort heureusement, nous pouvons améliorer rapidement la

fonction thyroïdienne. Réduire la consommation d’aliments à base de soja (appelés goitrogènes) qui empêchent l’absorption de l’hormone thyroïdienne dans la glande thyroïde. Éviter le dentifrice au fluorure et l’eau fluorée étant donné qu’ils entrent en concurrence avec l’iodure pour ce qui touche à l’absorption. Une hypothyroïdie de forme grave présentant un taux de TSH de plus de 5,5 UI/ml nécessite généralement la prise de médicaments contre les troubles de la thyroïde. Mais si vous avez un taux de TSH de plus d’UI/ml mais de moins de 5,5 UI/ml, les nutriments cités plus bas contribueront à favoriser la fonction thyroïdienne. Ou, si vous avez suivi, pendant un certain temps, un traitement contre les troubles de la thyroïde et que vous avez encore des symptômes nuisant à la conversion des hormones thyroïdiennes, les nutriments suivants vous aideront.

Sensoril Ashwagandha et guggulu sont deux plantes médicinales complémentaires qui permettent d’améliorer l’activité thyroïdienne. L’Ashwagandha augmente le niveau de l’hormone thyroïdienne T4 tandis que le guggulu facilite la conversion de T4 en T3 (forme plus puissante) agissant directement sur la glande thyroïde. Recherchez des formules contenant du Sensoril Ashwagandha vu que cette formule pure et standardisée d’Ashwagandha et de Sensoril contient 10 fois plus d’ingrédient actif que d’autres types d’Ashwagandha. Quatre-vingt-cinq pour cent de tous les cas d’hypothyroïdie sont dus à une conversion altérée de T4 en T3 dans les tissus de la glande thyroïde. La tyrosine est un autre important acide aminé qui facilite la fabrication des hormones thyroïdiennes. L’acide pantothénique favorise la fonction optimale de la thyroïde. Une carence des cofacteurs minéraux tels que le citrate de manganèse peut contribuer à l’hypothyroïdie. Et ne pas oublier l’iodure de potassium qui joue un rôle prépondérant dans la fabrication des hormones thyroïdiennes. Retrouvez tous ces ingrédients combinés dans un nutriment favorisant la fonction thyroïdienne à votre magasin d’aliments naturels. Lorna Vanderhaeghe, MS, est une experte de la santé des femmes qui détient des diplômes en biochimie et en nutrition. Elle est l’auteure de 12 livres et notamment de A Smart Woman’s Guide to Hormones. Visitez www.hormonehelp.com pour plus de détails.

L’Aromathérapie applications thérapeutiques Huiles essentielles du Québec et du monde Ce traité d’aromathérapie se veut un outil avec un niveau d’information qui répond aux besoins des usagers tels que les thérapeutes les plus avertis. Vous y trouverez un vaste choix d’huiles essentielles qui ont été sélectionnées pour leur efficacité et leur polyvalence, ce qui en fait un répertoire des plus complets. Il y a une section sur les familles biochimiques et thérapeutiques. La compréhension des composantes biochimiques établira des piliers solides pour vos connaissances en aromathérapie, en devenir familier sera un atout majeur. Ces familles regroupent les huiles par leurs propriétés médicinales : les antalgiques, les anti-inflammatoires, les antiinfectieuses, etc.. Voici un ouvrage très pratique, utile et complet, qui saura vous accompagner dans votre recherche de mieux-être en toute sécurité. Édition SANTÉ-ARÔME

page 72 • mars 2016 • Le monde au naturel

Assimilation 300 fois supérieure à la curcumine ordinaire « Theracurmin représente une importante percée scientifique et constitue la forme la mieux absorbée de curcumine.‡ Enfin, il est possible de profiter pleinement des puissants bienfaits de la curcumine pour la santé ! » – Dr Michael Murray Co-auteur de The Encyclopedia of Natural Medicine

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La forme de curcumine la mieux absorbée‡ Soutient une réponse inflammatoire naturelle Favorise la protection contre le déclin cognitif Réduit les facteurs de risques de maladies dégénératives chroniques

‡ Des études scientifiques révèlent que Theracurmin est plus biodisponible, à doses égales, que les autres formes dominantes* ordinaires et potentialisées de curcumine.

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Le monde au naturel • mars 2016 • page 73

Aromathérapie

Par Michel Turbide, Professeur et conférencier en aromathérapie

L’émergence des bactéries : résistance faces aux antibiotiques Le monde d’aujourd’hui a besoin des huiles essentielles parce que les antibiotiques sont de moins en moins efficaces pour certaines infections. En 2000 déjà, OMS (l’Organisation mondiale de la santé) écrivait un rapport intitulé « Vaincre la résistance microbienne ». Certaines maladies guérissables risquent de devenir incurables.

En 2014, un autre rapport a été produit par l’OMS sur la surveillance mondiale de la résistance aux antimicrobiens. Ce rapport révèle que la résistance aux antibiotiques est une réalité partout dans le monde qui risque de compromettre la capacité à traiter des infections. Ceci comprend les infections courantes, et ce aussi bien dans la communauté qu’en milieu de type hospitalier.

Un nouveau rapport de l’OMS (2015) montre que plusieurs types de microbes, dont de nombreux virus et parasites, deviennent résistants aux médicaments. Dre Sylvie Briand, Directrice du Département Pandémies et épidémies de l’OMS, indique que c’est d’ailleurs déjà le cas avec la tuberculose multi résistante et les maladies sexuellement transmissibles. Il n’y pratiquement plus de traitement. Ces dernières années ont de surcroit vu l’apparition de microbes multi résistants, pour lesquels il n’y pas de traitement du tout. Les huiles essentielles, une alternative de choix pour les problèmes reliés aux infections bactériennes Les huiles essentielles sont des outils qui peuvent contribuer à nous protéger d’infections bactériennes. On ne peut pas l’ignorer. Si les huiles essentielles sont ignorées par le milieu médical, c’est en partie parce que les médecins ne connaissent pas cette ressource et c’est aussi parce qu’il n’y a pas de recherches scientifiques exhaustives qui les accompagnent. Les compagnies pharmaceutiques qui produisent les médicaments n’étudient pas les huiles essentielles parce que la recherche coûte une fortune et il n’y aurait pas de retour sur l’investissement. Recherches sur les huiles essentielles Il y a énormément de recherches scientifiques qui ont été faites avec les huiles essentielles sur les infections. Ce ne sont pas des recherches exhaustives, mais leurs nombres leur donnent une valeur. Pour s’en convaincre, faite une recherche dans Google Scholar et vous serez étonnés du nombre et de la variété des traitements avec les huiles essentielles. Vous tapez « Essential Oil» et vous aurez accès à 2 700 000 références scientifiques. La plupart sont sur les infections. L’activité antimicrobienne des huiles essentielles est connue de façon empirique depuis fort longtemps. Par exemple, des études expérimentales ont été entreprises en France dès 1885. En 1888, Cadeac et Meunier publient leurs recherches dans les Annales de l’Institut Pasteur.

page 74 • mars 2016 • Le monde au naturel

La pharmacienne Danièle Festy signale «qu’il y a plusieurs recherches qui ont été publiées dans les journaux scientifiques servant de référence aux médecins du monde entier. Les huiles essentielles sont depuis longtemps dans des revues scientifiques côtoyant les textes sur les médicaments de pointe. »*1 Avantages des huiles essentielles Dominique Beaudoux, auteur et pharmacien de formation, mentionne que les huiles essentielles apportent une alternative efficace et valable sur le plan antibactérien pour plusieurs raisons : Leurs mélanges synergétiques éliminent les germes sans possibilité de créer une résistance. Elles sont toniques, stimulent l’immunité et la résistance de l’organisme. Cette double action permet un retour à la santé plus rapidement. Les huiles essentielles n’ont pas d’effets secondaires comparables aux antibiotiques. INFECTIONS BACTÉRIENNES (suggestions pour adulte). Conseil : consulter un médecin pour un diagnostic. Ensuite, utiliser des huiles essentielles biologiques Pneumonie, bronchite virale ou bactérienne Eucalyptus radiata Lavandin super Laurier noble Épinette noire Palmarosa Clou de girofle Huile d’olive

1 c. à thé 1/2 c. à thé 1/2 c. à thé 1/2 c. à thé 1/4 c. à thé 1/4 c. à thé 2 c. soupe

Furoncles, abcès Menthe poivrée Laurier noble Clou de girofle Huile d’olive

5 gouttes 5 gouttes 10 gouttes 1/2 c. thé

Tourista, gastro entérite (virale, bactérienne) Menthe poivrée Clou de girofle Huile d’olive

1 goutte 1 goutte 1/2 c. à thé

Masser le dos, le thorax, les bras, les jambes 2 à 6 fois par jours selon la gravité.

Appliquer sur la région endolorie plusieurs fois par jour.

Prendre le mélange par voie orale plusieurs fois par jour.

Si l’on vomit, prendre avec le bout du doigt une trace d’huile essentielle pure et la déposer sur la langue plusieurs fois par jour.

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Le monde au naturel • mars 2016 • page 75

Naturopathie

Par Guillaume Landry ND.A

S’il est un seul remède, ce sera le champignon! Longtemps utilisés comme toniques et fortifiants par les médecines traditionnelles, notamment en Chine, les champignons n’ont connus leurs lettres de noblesse que récemment au sein de la médecine occidentale. C’est un japonais, le Dr. Ikekawa du National Cancer Institut of Japan, qui dans les années 1970-80 observa la très faible occurrence de cancer dans une population de maraîchers de champignons Enokis, comparé à la population environnante. Des recherches en découlèrent, notamment en Chine et au Japon et aboutirent à la découverte d’une molécule polysaccharide (Proflamin), qui module et potentialise le système immunitaire. Les projecteurs étaient des lors rivés sur les champignons et depuis, les études se multiplient partout dans le monde et démontrent l’extraordinaire pouvoir guérisseur des champignons thérapeutiques pour les humains. UN DUO FUSIONNEL L’homme, dans l’arbre de la vie, est un lointain cousin des plantes, des protozoaires et des bactéries; mais est un cousin germain des champignons avec qui il partage un génome similaire depuis environ 460 millions d’années. Cette proximité biologique explique nos similitudes dans le développement de nos défenses naturelles contre les microbes; et par extension assure une parfaite compatibilité du corps humain avec les propriétés médicinales des champignons.

S’il faut souvent rester prudent dans la posologie des plantes, des vitamines, des minéraux et autres remèdes naturopathique, l’usage des champignons a cet avantage d’être inoffensif même à d’importants dosages. Ils potentialisent les traitements allopathiques et sont les meilleurs alliés pour maintenir naturellement et sans effets secondaires, une belle et forte vitalité. DE L’IMPORTANCE DU TOTUM Les champignons développent donc des molécules médicinales1 dans leur mycélium (racines ou hyphes), dans leur corps fructifère (sporophore), dans leurs spores, et libèrent ces armes antifongiques, antivirales et antibiotiques dans le substrat environnant. Ces composés extracellulaires font partie intégrante du spectre complet des produits mycologiques thérapeutiques. Par ailleurs on sait que l’association de plusieurs espèces de champignons pour un usage clinique, produit un effet décuplé sur le système immunitaire qu’une seule espèce utilisée seule et à même dose. Ce qui n’enlève en rien les propriétés extraordinaires de chacun d’eux. DES ARMES REDOUTABLES CONTRE LES MALADIES Les plus larges spectres d’action se trouvent dans le Cordyceps, le Reishi, le Maitaké et le Shiitaké. Ils réduisent voire inhibent : l’inflammation, le cancer2, le cholestérol, la fatigue, le stress oxydatif, le diabète et les infections en tous genres. En plus de leur soutien immunitaire, voici quelques unes des spécificités de ces champions de la guérison : page 76 • mars 2016 • Le monde au naturel

Le Cordyceps augmente la production énergétique et l’oxygénation des tissus, renforce la fonction rénale, réduit la fatigue surrénalienne et revitalise la libido. Le Reishi chasse le stress, l’anxiété et l’insomnie, détoxifie et tonifie le foie et les intestins, module l’inflammation, détruit les bactéries et a une action cardiotonique. Le Maitaké atténue les troubles de l’estomac, de la rate, du foie, de la prostate et de la vessie; il régule le diabète, la tension artérielle et les hémorroïdes. Enfin le Shiitaké est antioxydant, il aide aussi la fonction digestive, hépatique et l’équilibre de la flore intestinale, tout en luttant contre les infections.

D’autres champignons sont utiles pour renforcer plus spécifiquement le système nerveux et la cognition : le Hericium; comme purifiant sanguin, hepato-protecteur, anti-oxydant et anti-cancer3 : le Chaga; pour soigner la sphère pulmonaire : le Coriolus ou encore l’Agarikon puissant anti-viral. Bref, cette liste est bien loin d’être exhaustive, et que le Piptoporus, la Pleurote ou encore le Schizophyllum, parmi ce règne le plus important du monde, ne nous tiennent pas rigueur de les passer sous silence car il sont tout aussi dignes de respect.

Tous les champignons sont aussi en quelque sorte des superaliments sources de vitamines, minéraux, acides aminés et fibres. Néanmoins attention : ces derniers étant aussi des concentrateurs de toxines et de radiations, donc il sera impératif de choisir une provenance et une qualité garantie, idéalement biologique, tant pour l’usage alimentaire qu’en supplémentation. Enfin veillez toujours à respecter vos traitements médicaux, lesquels bénéficieront systématiquement des propriétés modulatrices et détoxifiantes des champignons. Ceux-ci pourront être proposés avec soin et professionnalisme dans le cadre de consultations avec un/une naturopathe agréé/e.

1- Polysaccharides (les plus étudiés), glycoprotéines, ergostérols, triterpènes et antibiotiques. 2- Les études montrent que pour chaque type de cancer, tel ou tel champignon sera plus actif : par exemples un lymphome nécessitera le Cordyceps et l'Enokitake alors qu'un sarcome demandera plus particulièrement l'Agaricus, le Reishi et la Pleurote. 3- Approuvé en Russie depuis 1955 comme médicament anti-cancer (befungin), notamment pour l'estomac, les poumons, le sein.

Libérez la route!

Saviez-vous que votre sang parcourt près de 100 000 kilomètres de veines et d’artères à tous les jours? (W.Gifford Jones M.D.) Pour ce faire, ceux-ci doivent être libres de tous débris, votre cœur doit pouvoir pomper le sang régulièrement, et l’oxygène doit être présent en quantité suffisante.

Malheureusement, l’oxygène a aussi des effets nocifs en créant des radicaux libres. Ceux-ci doivent être éliminés régulièrement et, dans un corps sain, les antioxydants sont présents pour y arriver. Malheureusement, avec l’alimentation moderne d’aujourd’hui, le fast food, et surtout le stress, il y a un manque d’antioxydants, ce qui peut provoquer différents problèmes de santé dont ceux relatifs au fonctionnement du cœur.

Éruptions cutanées hormonales? Ce n’est pas qu’un problème d’ados!

La santé cardiovasculaire est importante et les maladies qui y sont reliées sont la première cause de décès au Canada. Un des antioxydants les plus efficaces et le plus important est sans contredit la vitamine C qui peut être prise en grande quantité. Comme le corps ne peut produire la vitamine C naturellement, il faut absolument la puiser dans les aliments. Elle permet de neutraliser les radicaux libres et de garder un système immunitaire fort. Elle favorise également un meilleur état du collagène, cette protéine qui permet aux vaisseaux sanguins de demeurer flexible au même titre que la peau. Plus vous manquez de collagène et plus vous ridez. Le collagène est aussi important pour les os et la rétine de l’œil.

Jumelée à la lysine, cet acide aminé essentiel (parce que le corps ne peut pas le produire), la vitamine C a un effet positif sur la pression artérielle, l’humeur et l’anxiété. La lysine joue un rôle crucial pour les muscles et sert à la croissance des anticorps et la santé osseuse. Un supplément contenant la Vitamine-C et la lysine est bénéfique pour : le système immunitaire, les yeux, les dents et les gencives, les os et le cartilage, la peau et bien entendu, le système cardiovasculaire. Il pourrait même selon une étude diminuer le cholestérol. La lysine est antagoniste de l’arginine et c’est pourquoi il est préférable de diminuer les aliments contenant de l’arginine lors de la prise de lysine. Ces aliments sont : arachides, chocolat, noix et graines, entre autres.

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Le monde au naturel • mars 2016 • page 77

Vin

Par Marc André Gagnon

Pourquoi les Européens choisissent

du vin bio

ourquoi consommez-vous du vin bio? La question a été posée à des milliers de consommateurs européens de France, de Grande-Bretagne, d’Allemagne et de Suède l’an dernier par le sondeur IPSOS. Les Européens et le vin bio pour SudVinBio. Plus de 4000 d’entre eux ont répondu; 1000 dans chacun de ces quatre pays.

La première question qui leur a été posée est celle-ci : aimez-vous boire du vin? 69 % des répondants ont dit oui; dont 22 % ont ajouté « oui, beaucoup ». Ce sont les Suédois qui ont dit le plus aimer le vin : 73 %; dont 31 % qui disent « aimer beaucoup le vin ». Les Allemands sont les moins vinophiles du groupe avec 64 % qui aiment le vin; dont 12 % qui ajoutent « l’aimer beaucoup ».

Est-ce que vous en consommez souvent? Ce sont les Français qui disent en consommer le plus souvent : 40 % affirment boire du vin au moins une fois par semaine. Pour les Allemands, c’est 23 %. Quel âge ont les consommateurs de vin en Europe? Les moins de 35 ne représentent que 15 % des consommateurs de vin en France, en Allemagne et en Suède. Ils sont toutefois plus élevés, soit 20 %, en GrandeBretagne. Dans ces pays 84 % des consommateurs de vin ont plus de 35 ans; dont 33 % ont plus de 65 ans. L’agence Ipsos conclue que la « consommation régulière qui est avant tout l’apanage des retraités en France, et un marqueur social en Suède et en GB. » Combien dépenser pour une bouteille? Ceux qui ont acheté du vin disent avoir payé en moyenne 8,20 €, ce qui est 11,50 $ au taux moyen de l’année du sondage 2015. Ce n’est qu’une moyenne qui varie beaucoup d’un pays à l’autre. C’est 6,50 € (9 $) en France et 9,70 € (13,70 $) en Grande-Bretagne. Au total, 29 % des répondants disent dépenser moins de 5 euros en moyenne. DES VINS BIO Un peu plus de 40 % des Allemands et des Français déclarent acheter du vin bio. Toutefois, les Britanniques sont moins attirés par le vin bio : 27 % disent en avoir acheté. Les Suédois, par contre, sont plus séduits par page 78 • mars 2016 • Le monde au naturel

ces vins : en effet, 57 % disent en avoir acheté. De plus, 7 % des Suédois achètent des vins bio régulièrement; alors que c’est 4 % pour les Français et les Allemands et seulement 1 % des Anglais qui en achètent régulièrement. LES RETRAITÉS AIMENT LE BIO Données étonnantes, les consommateurs de vin bio se retrouvent surtout parmi les retraités. En effet, ces amateurs de vin bio sont à 40 % des retraités. Pourquoi acheter du vin bio? Les sondeurs ont demandé aux consommateurs de vin bio pourquoi ils achetaient du bio. La réponse qui vient en premier à 60 % c’est « parce que sa culture et sa production respectent davantage l’environnement»; 28 % ont répondu « parce qu’il a meilleur goût »; 25 % disent qu’il est meilleur pour la santé et 17 % affirment même privilégier systématiquement les produits bio, quels qu’ils soient.

Il est assez intéressant de voir que la principale raison donnée pour l’achat d’un vin bio est environnementale. Au Québec, quelle serait la réponse? Nous n’avons pas de sondage sur le sujet, mais ce que nous entendons le plus souvent ici des consommateurs de vins bio c’est qu’ils les achètent parce qu’ils sont probablement meilleurs pour la santé.

En Europe, les qualités invoquées pour les vins bio sont dans cet ordre (du plus souvent on moins souvent énoncé) : respectueux de l’environnement; bon pour la santé du vigneron; bon pour la santé du consommateur; authentique; de meilleur qualité nutritionnelle; de bon goût. D’autre part, la plupart des répondants (61 %) ont dit que le principal inconvénient du vin bio c’est qu’il est plus cher.

Combien pour une bouteille de vin bio? Les répondants de ces quatre pays disent qu’ils paient en moyenne 1,20 € (1,69 $) de plus pour une bouteille de vin bio que pour une bouteille de vin ordinaire.

Toutefois, les Britanniques disent, eux, devoir payer beaucoup plus pour une bouteille de vin bio soit 12,30 € contre 9,70 € pour du vin ordinaire.

Château du Brézé, Clos du Midi, Saumur blanc 2014 Un chenin bien léger et tout en élégance. Certains pourront le prendre pour un sauvignon tellement le chenin est peu typique et sur la retenue. C’est frais, vivace, sec et bien agréable à boire. D’une grande buvabilité. Un vin digeste. En conversion bio. Alc. 13 %. 11906051 • Prix : 21,45 $

Pourquoi d’autres n’achètent-il pas bio? Plusieurs raisons sont invoqués pour ne pas acheter bio. La principale est le manque d’information comme le signalent 40 % des répondants; puis le prix trop élevé (28 %); pas meilleur que le vin conventionnel (25 %); difficile à trouver 21 % et manque de confiance dans ces produits bio pour 11 % des répondants. AU QUÉBEC À notre connaissance, il n’y a pas de tel sondage qui a été fait au Québec sur la consommation de vin bio. Il n’y a pas non plus de campagne de marketing pour mettre en valeur ces produits. La direction du monopole de la Société des alcools du Québec accorde peu d’importance à ce secteur. Toutefois, elle en a tout de même haussé l’offre officielle cette année de 300 à 380. Finalement, les vins bio sont absents (sauf une exception) des 8000 dépanneurs de la province. Voici maintenant deux recommandations de beaux vins bio.

Lois, Fred Loimer, Grüner Veltliner 2014 Le grüner veltliner est un cépage méconnu, pourtant en vogue auprès des sommeliers. Ce vin est absolument délicieux. C’est probablement le meilleur vin de ce cépage que j’ai bu jusqu’à maintenant. C’est fruité, citronné, avec des notes de fines herbes, de sapinage. Rafraichissant, sapide, sec, assez ample, saveurs persistantes. Un joli vin. Digeste. Notez le taux d’alcool 12,5 %. Capsule à vis. Culture en biodynamie. En apéritif et avec les légumes et poulet. Il y a 19 vins de ce cépage aujourd’hui à la SAQ. Ça veut dire qu’il y a quelqu’un qui aime ça quelque part! C’est le cépage le plus répandu en Autriche (13 000 ha, soit près de 30 % du vignoble.) Il est de la famille des traminers. 11990492 • Prix : 18,35 $ Llopart Brut Reserva 2013 Il y a 34 mousseux d’Espagne à la SAQ, dont 8 rosés. Celui-ci est un des trois seuls affichés bio. Il nous vient d’Espagne. C’est un rosé assez fruité, plutôt sec. Le taux de sucre n’est pas indiqué, mais il doit être de 7-10 g/l environ. Les bulles sont fines et discrètes. Simple et facile à boire, sur le fruit. Cépages: monastrell, grenache et pinot noir. 12488533 • Prix : 23,60 $

L’auteur de cette chronique, Marc André Gagnon, est journaliste depuis plus de 30 ans. Il est maintenant journaliste indépendant (depuis 2004) et spécialisé dans le domaine du vin. Il anime le site internet Vin Québec qui est le guide vin le plus consulté au Québec. (vinquebec.com) Vous pouvez le contacter à cette adresse : info@vinquebec.com

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Le monde au naturel • mars 2016 • page 79

Soins du corps

Par Louise-Maëna Paquette, B.Sc. Kinésiologue accréditée FKQ

Détoxification printanière par le Qi Gong La magie des sons thérapeutiques pour vous libérer des toxines! Selon plusieurs études en sonothérapie et en musicothérapie, le son entre profondément dans les tissus et fait vibrer tout l’organisme, ce qui favorise l’harmonisation et le retour à l’équilibre.

Imaginez des sons qui viennent secouer tous vos organes pour les libérer de la vieille poussière accumulée pour refaire peau neuve?

Je vous propose d’aborder la puissance du son pour éliminer les toxines de vos divers organes par les six sons thérapeutiques pratiqués en Qi Gong : génial, simple et efficace! Chaque organe porte une émotion et un son correspondant. En cette saison printanière, le grand pectoral sternal et le deltoïde sont à l’honneur.

Supporter le travail du foie est facilité par cette méthode simple qui utilise les sons de la voix en cette saison et ce, jusqu’au 20 avril 2016. Ensuite, nous entrerons dans l’intersaison jusqu’au 9 mai 2016. Prenez note que ces dates changent d’une année à l’autre et suivent le mouvement lunaire. Vous pouvez toutefois pratiquer cette méthode tout au long de l’année, chaque saison supportera l’organe correspondant à celle-ci. LE FOIE : GÉNÉRAL DU CORPS Au printemps, nous parlons beaucoup du nettoyage du foie. Et pour cause, le printemps correspond à cet organe. Par cette pratique de Jianshen Qi Gong, le foie sera favorisé par la saison en cours. Nous connaissons bien le lien du foie avec la colère. D’où lui vient cette réputation?

Dans son rôle le plus important, le foie est responsable de la libre circulation énergétique et sanguine du bas du corps vers le haut, dans une montée et une descente. Ce qui assure à l’individu une bonne force musculaire même en moment imprévu; la zone tampon est alors adéquate pour répondre sans se fatiguer outre mesure.

Lorsqu’il y a déséquilibre, l’énergie et le sang ont tendance à monter sans compléter par le cycle de descente. Nous assisterons alors à la faiblesse des membres inférieurs et du bas du corps en général avec un hyperfonctionnement dans la partie supérieure du corps accompagné de chaleurs qui page 80 • mars 2016 • Le monde au naturel

montent à la tête, de l’irritabilité et de la colère due à de la congestion, suite au manque de circulation et de répartition énergétique et sanguine appropriée.

Le foie est considéré comme le général des armées qui défend et prévoit. Traduit dans le fonctionnement du corps, il gère la réserve sanguine et supporte la bonne répartition du sang relatif à l’exercice accompli.

Il favorise le transport, le stockage des nutriments et leur évacuation. De ce fait, il supporte le travail de l’estomac et de la rate.

Il gère l’équilibre dans le flux de l’énergie interne vers l’extérieur et supporte le bon fonctionnement de la thermorégulation. FOIE EN ÉQUILIBRE : du cercle vicieux de la maladie au cercle vertueux de la santé! En médecine traditionnelle chinoise le surnom du foie est le dragon. C’est un terme aussi utilisé en Feng Shui où « le dragon » est relié à la sensibilité de l’humain et à son aspect intuitif. En Qi Gong, au printemps, nous disons que le « dragon sort de l’eau ». En effet, nous sortons de l’hiver, qui correspond à l’élément eau du rein, moment qui réveille les peurs et la frayeur. Comme tout animal effrayé, l’individu qui n’a pas su mater ses peurs est enclin à manifester la colère, une émotion primaire du foie en déséquilibre. La colère, entretenue par un foie engorgé, entraînera tous les autres organes dans la dégradation. Le cercle vicieux s’installe. Il est important de savoir que la santé des yeux, des muscles et des tendons est tributaire de la santé du foie, tout comme la clarté d’esprit pour une bonne santé mentale.

Vous aurez bien compris que si les muscles et les tendons ne sont pas en forme, votre santé osseuse et votre santé pulmonaire seront en péril par manque d’exercices, à cause de la faiblesse musculaire et tendineuse. Oui, les exercices sont très importants pour oxygéner le corps et pour créer un impact sur la santé des os puisque les muscles agissent en tant que levier pour faire bouger le squelette. Ils favorisent aussi la circulation des liquides et des nutriments pour le cycle vital. Les muscles font partie des quatre pompes principales du corps.

De plus, la respiration est essentielle dans la démarche puisqu’elle compte jusqu’à 75 % de la détoxification cellulaire!

LA PRATIQUE DES SIX SONS THÉRAPEUTIQUES : retrouver le cycle vertueux de la santé Les six sons thérapeutiques peuvent être pratiqués sans pour autant y adjoindre le mouvement, bien qu’ils soient complémentaires. Voici donc la partie vocale de cette méthode, jumelée à une visualisation qui vous apportera son pesant d’or de bienfaits et de bénéfices. Notez : respiration abdominale inversée (rentrez le ventre à l’inspiration et laissez aller le ventre à l’expiration). Chaque son se répète 6 fois. Foie : XU (prononcé hssu, lèvres pincées) – Général qui défend et prévoit, favorise les projets – élément bois qui pénètre profondément la terre de ses racines.

Inspirez la lumière verte en la voyant remplir le foie – prononcez le son à l’expiration tout en écarquillant les yeux – ramenez les yeux à la normale pendant l’inspiration. Cœur : HE (prononcé hre, lèvres pincées) – Empereur qui relie l’homme à l’énergie céleste – élément feu qui réchauffe la terre et fait fondre le métal. Inspirez la lumière rouge qui remplit le cœur – prononcez le son à l’expiration.

Rate : HU (prononcé hrou, lèvres bien rondes) – Grenier du corps qui distribue la nourriture sur tous les plans – élément terre arrête et endigue l’eau; la terre nourrit le métal.

Inspirez la lumière jaune qui remplit la rate – prononcez le son à l’expiration. Poumon : SI (prononcé sszz, tel le son d’une scie, lèvres pincées) – Toit des viscères et maître des souffles qui contrôle la respiration et la descente du souffle (oxygénation du corps) – élément métal qui fend le bois et nourrit l’eau. Inspirez la lumière blanche qui remplit les poumons – prononcez le son à l’expiration.

Rein : TCHWAY (bien articuler et allonger le son) – Charge de la force, du potentiel créateur qui stocke l’essence – élément eau éteint le feu et nourrit le métal.

Inspirez la lumière bleue qui remplit les reins – prononcez le son à l’expiration.

Le monde au naturel • mars 2016 • page 81

Herboristerie

Par Jonathan Léger Raymond, Thérapeute en Ayurvéda et herboriste accrédité

Cinq plantes pour votre

cure printanière

’énergie du printemps ! En médecine chinoise, on parle de l’énergie du bois qui est associée aux actions de jaillir, d’exprimer, de déployer, d’étaler. C’est la saison du foie qui exprime sa volonté de vivre. La médecine indienne, l’Ayurvéda, arrive à des conclusions semblables par des chemins différents, en évoquant plutôt les éléments de l’eau et du feu qui émergent au printemps… La cure printanière

Le printemps est associé à l’idée d’un grand ménage à l’extérieur, mais aussi d’une cure printanière pour purifier l’intérieur. Ces concepts sont résolument intégrés dans notre culture, si bien que l’on ne se demande plus pourquoi ni comment ils se sont instaurés de prime abord.

Le ménage du printemps est une réponse naturelle aux mouvements des fluides qui s’activent et du feu qui augmente de pair avec le climat qui se réchauffe. Le mucus et les toxines accumulées pendant l’hiver ainsi remués, le temps est propice

à leur évacuation. Il convient de tonifier les poumons, les reins et le foie à cet effet, trois organes dits « émonctoires ».

Une cure printanière dure en moyenne un mois ; une semaine est nécessaire au minimum mais elle peut s’étendre jusqu’à quelques mois. On combine les actions des aliments à ceux des plantes médicinales pour obtenir des résultats satisfaisants. Tout au long de la cure, en alimentation, on favorise :

• Des portions modérées et des repas digestes, afin de minimiser les déchets • Des aliments biologiques et non-raffinés • Les salades amères, pour nettoyer et tonifier le foie • Des épices douces, pour supporter la digestion : coriandre, persil, fenouil, menthe • Les jus de légumes et de fruits frais pour leurs antioxydants et leur digestibilité • On évite l’alcool, le café, les médicaments inutiles et autres intoxicants pour le foie

Important : prévoir des aliments et des suppléments riches en fibre pour faciliter l’élimination des toxines dans l’intestin (céréales complètes, légumes et fruits).

Il n’est pas forcément nécessaire de se conformer à un régime stricte, il s’agit surtout de limiter les portions, maximiser la digestion par la saveur amère et piquante et de favoriser les fibres en consommant des légumes et des fruits frais. Ces attentions particulières seront appuyées au quotidien par les suppléments de plantes médicinales pendant quelques semaines.

On recherche des plantes médicinales qui ont une action tonique sur les organes du foie et des reins qui nettoient l’organisme, des effets diurétiques et laxatifs doux, des plantes capables d’éliminer les métaux lourds (chélatrices), voire des plantes dites altératives pour aller capturer les toxines dans tous les racoins de l’organisme. Voici le profil de cinq plantes qui comblent chacune quelques-uns de ces besoins : PISSENLIT, Taraxacum officinalis Le pissenlit est inexorablement associé au printemps et ses feuilles apparaissent avant que les bourgeons n’aient eu de temps d’éclore. On peut cueillir ses feuilles tout au long des saisons clémentes et sa racine à l’automne. Les feuilles du dent-de-lion, « dandelion » en anglais, font d’excellentes salades amères, d’une saveur comparable à la salade roquette. Il agit particulièrement au niveau du foie et de l’appétit, favorisant la production et l’expulsion de la bile, laquelle purge le foie de ses toxines accumulées.

Le pissenlit favorise l’élimination de l’acidité corporelle et de certaines toxines via l’urine. Cet effet diurétique est compensé par sa richesse en potassium, ce qui minimise le risque de carence en cas de miction fréquente et évite toute influence sur la pression sanguine.

Le pissenlit s’offre à nous dans les pelouses, à travers l’asphalte et les terrains en friche, il suffit de cueillir ses feuilles les plus tendres, de les rincer et de les manger telles quelles ou hachées dans une salade avec un peu de pamplemousse ou pour farcir des pâtes. Par ailleurs, le pissenlit est vendu sous toutes ses formes dans la plupart des magasins qui vendent des produits naturels, y compris les pharmacies. On le trouve séché en vrac, en teinture, en sirop, en jus, en ampoules et en comprimés. On peut donc s’en faire un supplément pour un ou quelques mois afin de soutenir notre digestion et nettoyer le foie. Ses feuilles et ses racines sont utiles et ont des effets similaires, la feuille étant plus amère et la racine plus sucrée.

BARDANE, Arctium lappa La bardane est très commune en Europe et en Amérique du Nord : elle s’invite dans la moindre fissure dans l’asphalte ou le béton pour prospérer au sein même des grandes villes en déployant ses grandes feuilles ondulées. Au Japon, elle figure parmi les légumes communs sous le nom de « gobo ». On la connait surtout pour ses chardons qui s’agrippent aux vêtements et aux poils des animaux. Et oui, la bardane est l’ancêtre évidente du velcro, avec ses crochets minuscules.

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Quant aux effets de ses racines sur notre organisme, elles favorisent l’expulsion des toxines et ce, en profondeur, nettoyant le foie, tonifiant les reins et débarrassant peu à peu l’organisme de ses vieilles toxines accumulées.

La racine se mange fraîche à l’automne alors que la plante stocke ses nutriments dans la terre à l’approche des grands froids, rappelant son nom latin. Au printemps, on utilise plutôt les décoctions de racines séchées et les concentrés liquides. Le ratio pour préparer un breuvage est de 1 c. à thé de racine séchée par tasse d’eau et l’on doit les bouillir au moins 5 à 10 min, voire plus si désiré. Les herboristeries et quelques magasins d’aliments naturels auront des concentrés de bardane sous forme de teinture ou, meilleur encore mais plutôt rare, sous forme de jus concentré des racines fraîches. AUNÉE, Inula helenium L’aunée est une plante médicinale commune de notre pharmacopée québécoise et européenne, très prisée pour soigner les poumons et la flore intestinale. Elle pousse en rosettes de longues et larges feuilles basilaires et ses tiges s’élèvent parfois jusqu’à plus de 2 mètres. Ses fleurs jaunes sont caractérisées par son appartenance à la famille des astéracées. On la trouve dans les herboristeries spécialisées en vrac ou en concentré liquide appelé teinture. Ses racines aromatiques sont bouilles dans l’eau chaude pendant quelques minutes, en proportions de 1 c. à thé par tasse d’eau. On en consomme 2 à 3 tasses par jour sur une période d’au moins une semaine, aussi longtemps que son soutien soit désiré. L’aunée est expectorante et tonique des poumons, elle convient pour évacuer l’excès de mucus des poumons et pour réchauffer l’organisme. Ses huiles essentielles stimulent la digestion et son contenu en inuline entretient la flore intestinale en tant que prébiotique. ARTICHAUT, Cynara scolymus Manger un artichaut au repas est réputé doubler la quantité de bile excrétée pour le digérer. L’artichaut aide aussi bien le foie à produire beaucoup de bile que la vésicule biliaire à l’évacuer au moment voulu. Excellent pour les gens au foie « paresseux » ou intoxiqué par un hiver chargé en alcool et en gras. Ceux et celles

qui s’attardent à la selle s’en verront possiblement soulagés, selon les causes exactes de leurs maux.

L’artichaut se cuit vapeur en 25-35 minutes, avec un brin de jus de citron. Lorsque les feuilles se détachent toutes seules, le légume est cuit et l’on mange la chair à la base de ses feuilles. Un amalgame de fibres non comestibles se trouvent sur le cœur et il est nécessaire de les retirer avant de déguster cette partie succulente.

Pour une cure printanière à proprement parler, nous pourrions raisonnablement décider de consommer un artichaut par jour pendant 2 à 4 semaines ou bien d’utiliser un supplément sous forme de concentré liquide à avaler dans un peu d’eau ou de jus, selon la posologie des produits offerts en pharmacie, magasin d’aliment naturels et herboristeries. SUREAU, Sambucus canadensis ou nigra Le sureau est un arbrisseau légendaire qui se faisait gardien de nos jardins d’autrefois et qui est réputé abriter des esprits!

Certaines variétés sont toxiques mais les variétés canadensis ou nigra produisent des fruits et des fleurs comestibles et médicinales. Ceux-ci désintoxiquent l’organisme en profondeur, petit à petit, et aident l’évacuation des toxines par l’urine, notamment. Le sureau est aussi riche en vitamine C, flavonoïdes et autres antioxydants.

Il y a plusieurs produits de sureau disponibles dans les magasins d’aliments naturels tels que les concentrés liquides sous forme de teinture et de sirop, les confitures ainsi que les baies et fleurs en vrac. Certains en font aussi des jus frais. Pour une infusion, utiliser 1 c. à thé rase de fleurs ou de baies de sureau pour une tasse d’eau bouillante ou laisser tremper 8h durant dans l’eau tiède puis filtrer.

Pour un effet désintoxiquant il faudra compter au moins un mois et l’on pourrait poursuivre plus longtemps si nécessaire ou désiré. Préférez les fleurs de sureau aux baies et utilisez-les en teinture (quelques gouttes de concentré liquide dans un verre d’eau) ou bien en tisane, plutôt qu’en sirops qui conviennent davantage à casser les grippes et les fièvres ou autre usage court terme.

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Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 85

Soins du corps

Par Sébastien Plante, physiothérapeute et ostéopathe.

L’importance de s’asseoir en indien pour prévenir les douleurs lombaires

Les causes de douleur lombaire sont très variées. Cependant, il existe certains exercices généraux très efficaces pour diminuer la douleur lombaire, malgré les causes différentes. Ces exercices sont également très efficaces pour prévenir l’apparition de douleur ou la récidive. Nul besoin d’appareillage sophistiqué et dispendieux pour enrayer vos douleurs. Ces exercices sont à la portée de tous mais simplement méconnus! L’un d’entre eux est simplement de s’asseoir en indien les pieds collés et de laisser descendre les genoux vers le plancher. Cet exercice favorise la rotation externe de la hanche, assure une bonne souplesse des muscles fessiers de la hanche et ouvre l’articulation sacro-iliaque. Il est surprenant de constater que les gens qui ont une bonne souplesse en rotation externe de la hanche n’éprouvent pratiquement jamais de douleur lombaire. Ce n’est pas par hasard que cet exercice fait souvent parti des routines de yoga! Par contre, les gens qui sont raides en rotation externe de la hanche, et par conséquent qui ont beaucoup de difficulté à faire cet exercice, éprouvent souvent des douleurs lombaires.

La région lombaire fait parti des courbures secondaires, c’est-à-dire qu’elle n’est pas présente à la naissance. Elle se développera plus tard lorsque l’enfant commence à s’asseoir. Par conséquent, cette courbure va compenser pour les blocages et les points de ralentissement ailleurs dans le corps. Donc, il est fréquent que les gens éprouvent une douleur lombaire mais la majorité du temps, la cause est ailleurs. Comme les professionnels de la santé sont formés à traiter les symptômes, les traitements viseront souvent la région lombaire mais si l’on ne traite pas la cause, les

page 86 • mars 2016 • Le monde au naturel

résultats seront peu satisfaisants ou la condition récidivera continuellement. C’est exactement ce que nous observons lorsqu’on regarde le système de santé. Ce sont souvent les mêmes gens qui consultent régulièrement pour trouver une solution à leur problème qui persiste. Une des causes fréquentes des douleurs lombaires est une rigidité de l’articulation sacro-iliaque ainsi qu’une raideur en rotation de la hanche. Ces deux articulations sont directement reliées à la région lombaire par différents ligaments, muscles et membranes. Donc, la mobilité de ces deux articulations est essentielle à retrouver avant même de s’acharner sur la région lombaire. C’est pourquoi l’exercice que je vous ai décrit représente un exercice de choix pour pallier aux douleurs lombaires. Pas surprenant que la majorité des peuples asiatiques ont pris l’habitude de s’asseoir en indien sur une base régulière. Pourquoi ne ferions-nous pas de même en écoutant la télévision au lieu d’être complètement écrasés dans notre fauteuil ? Cet exercice peut être pratiqué plusieurs fois par jour. Tenez la position au moins 30 secondes et répétez 5 fois de suite. Peu importe votre souplesse, respectez les limites de votre corps en acceptant seulement un étirement léger. Il est inutile d’entrer dans la douleur car le tissu musculaire ne relâchera pas. Normalement, vous devriez observer une nette amélioration de votre condition après 8 semaines d’étirement. Si ce n’est pas votre cas, il est alors souhaitable de consulter un professionnel de la santé car il se peut que vous nécessitiez un ajustement manuel du bassin.

simple et sain. on le voit voit bien.

@kindsnacks

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ mars 2016 â&#x20AC;˘ page 87

Acupuncture

Par Chantelle Vignola-Clermont, acupuncteure.

Bien vivre le printemps avec la médecine chinoise epuis déjà quelques semaines, sans que nous n’en ayons pris conscience, la nature (toute chose vivante, l’être humain compris!) se réveille tranquillement, se préparant déjà à l’arrivée du printemps. Notre organisme profite donc de ce temps d’adaptation pour intégrer les changements qui s’opèrent et nous permettront de passer de l’hiver au printemps. Selon la médecine chinoise, et comme le veut la philosophie taoïste, nous sommes à l’image de ce qui nous entoure.

il sera aisé de profiter du printemps et de se fondre dans cette nouvelle énergie qui se déploie. On pourra alors ressentir une forte vitalité, un désir de création, de changements et une envie de nouer des liens (saison des amours!). Cependant, quelqu’un qui a un Foie moins équilibré pourra à ce moment ressentir quelques désagréments : indécision, douleurs menstruelles accrues, constipation, soupirs constants, dépression, raideurs musculaires, anxiété, insomnie, problèmes digestifs,

Il est bénéfique de tout mettre en place afin de profiter pleinement de cette nouvelle saison. Pour ce faire, il nous faudra porter une attention particulière à la santé de notre foie.

colère, irritabilité, etc. Pour cette raison, il est important de favoriser la prévention en adoptant de saines habitudes de vie, qui feront toute la différence.

LE PRINTEMPS, SAISON YANG Contrairement à l’hiver où le Yin domine et où le recueillement et la conservation d’énergie sont de mise, le mouvement du printemps en est un d’expansion. La nature se délie alors dans un rythme accéléré et il nous est facile de ressentir cette effervescence, même dans le béton des villes. En médecine chinoise, chaque saison est en lien avec un organe particulier. Le propre de l’énergie du foie, organe du printemps, est de s’extérioriser et monter, à l’image de la verdure qui foisonne elle aussi de la même façon. La dynamique des saisons se traduit souvent par une variation dans notre capacité d’adaptation. Par exemple, pour quelqu’un ayant une énergie du foie bien équilibrée, page 88 • mars 2016 • Le monde au naturel

LE FOIE, ORGANE DES ÉMOTIONS La fonction principale du foie est d’assurer la librecirculation de l’énergie (fluides, émotions, sang, etc.) dans le corps. Cette circulation sans entrave est importante pour que l’organisme puisse à la fois se débarrasser aisément de ses déchets et toxines mais aussi pour maintenir un rythme fluide dans toutes transformations ou réactions (en évitant ainsi l’« heure de pointe » et les désagréments qui s’en suivent!). La frustration, le ressentiment et le stress sont des émotions prenantes et sournoises qui ont un puissant impact sur le foie. C’est bien connu, le nombre de patients qui consultent pour des symptômes reliés de près ou de loin au stress est assez élevé. Notre mode de vie demande beaucoup de ressources à cet organe de première importance.

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Témoignage de Anne Loiselle J’ai subi une chirurgie pour un remplacement complet de la hanche il y a deux ans. Avant mon opération, j’ai beaucoup compensé n’ayant pas respecté le fait que je devais marcher avec une canne pour éviter de blesser d’autres parties de mon corps. J’ai alors développé une JGTPKG NQODCKTG SWK OŨC FQPPȌ FGU FQWNGWTU FKHƒEKNGU ȃ IȌTGT FGRWKU FGWZ CPU Après de multiples rencontres avec des spécialistes de la santé et la prise de différents suppléments, on m’a offert une boîte de PureHA avec collagène en cadeau. Travaillant moi-même dans le domaine des suppléments, j’étais très sceptique, car j’ai eu l’opportunité d’expérimenter beaucoup de produits sans recevoir de soulagement durable. J’ai été très agréablement enchantée de constater qu’après seulement une semaine de prise de PureHA avec collagène toutes mes douleurs lombaires avaient disparu. En boni, j’ai retrouvé un sommeil profond, ce qui est également vraiment appréciéǡЏ

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Quand la fonction de libre-circulation est entravée pour une raison ou pour une autre, l’énergie s’accumule et stagne dans le foie. Il en résultera certains blocages qui tôt ou tard se manifesteront. Par exemple, prenons une frustration qui perdure et que l’on réprime. Cet état prolongé risque éventuellement de se transformer en colère, qui se manifestera le plus souvent par une montée d’énergie suivant le mouvement propre du foie qui est l’expansion. Cette réaction est en quelque sorte un réflexe pour faire bouger les choses et se « déstagner », bien que temporairement, comme une soupape. La personne aura soudainement chaud, son visage rougira et elle « explosera » sans doute. Effectivement, un foie « surpressé » par un état de tensions internes ou d’anxiétés permanentes nous transformera par à-coups en cocotte-minute. Lorsque nous nous laissons envahir par une émotion ou, pire encore, que nous la réprimons, le foie est le premier à écoper, mais rapidement tout l’organisme s’en ressentira. Les contraintes font partie de la vie, et évidemment, le but n’est pas d’empêcher la colère de s’exprimer : la personne la tournerait alors contre elle-même et la stagnation d’énergie n’en serait que plus forte. Plusieurs techniques existent cependant pour aider à la gestion des émotions. Tendre vers le lâcher-prise en laissant les émotions (surtout le ressentiment, la colère et la frustration) couler sans se laisser envahir ou y résister est une saine attitude à avoir. Une autre bonne façon de permettre au foie de « souffler » est l’expression. Écrire ou parler, ça aide à déstagner ! La créativité, qui comme la parole appartient à l’élément Feu, nous permet elle aussi de laisser sortir la vapeur et encore mieux, d’effectuer des changements afin que notre vie corresponde toujours plus à nos aspirations. Transformer nos émotions en opportunités de changement peut finalement faire toute la différence dans notre vie.

S’ACTIVER POUR UNE MEILLEURE CIRCULATION DE L’ÉNERGIE On dit que le foie nourrit les muscles et les tendons. Au printemps, il sera bénéfique de favoriser l’activité physique, surtout l’étirement musculaire (notamment la face interne des jambes, territoire où passe le méridien du foie) et la marche rapide, ce qui aura pour effet de favoriser une circulation fluide de l’énergie. Ce faisant, nous prévenons et traitons les stagnations d’ordre physique et émotive. Une attention particulière pourra être portée à l’étirement et au massage des muscles du cou et de la nuque, endroits souvent tendus par le stress (l’énergie du foie monte et y stagne alors). Ces manipulations seront particulièrement salutaires si vous souffrez de maux de tête ou d’insomnie.

Si notre travail requiert de longues heures en position assise ou immobile, il est maintenant temps de profiter de l’heure du dîner ou de la pause pour sortir le nez dehors et se dégourdir. Favoriser la marche peut aussi se faire facilement en accordant plus de place aux déplacements actifs. Descendez plus tôt de l’autobus pour marcher jusqu’à votre destination!

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LA RESPIRATION, TOUJOURS! Des exercices de respiration aideront aussi à soutenir le foie. En effet, on dit que l’élément Métal (représenté par le poumon) « contrôle » le Bois (foie). Pour imager ce lien, pensez au bienfait de sortir s’aérer les esprits lorsque vous êtes en colère. Une bonne oxygénation tempérera le foie, qui a souvent tendance à s’emballer. Notre corps soudainement plus actif au printemps saura bénéficier de cet apport supplémentaire d’oxygène. Sortez ! LES SAVEURS DU PRINTEMPS En médecine chinoise, chaque élément est lié à une saveur. La consommation modérée de cette saveur « soutiendra » l’énergie en cours. Au printemps, l’acide est particulièrement ciblé. Bien que les cinq saveurs doivent avoir leur place dans une alimentation équilibrée, le goût acide, plutôt astringent, pourra à ce moment être privilégié (sans excès) pour apaiser un foie trop fort. Pour un bon drainage, il peut être très bénéfique de boire une eau légèrement citronnée au matin, dès le lever, pendant deux semaines.

Le foie se restaure aussi par la saveur amère (appartenant à l’élément Feu, suivant le Bois dans le cycle des cinq éléments). Plusieurs plantes peuvent être utilisées dans cette optique, notamment le radis noir. Vous pouvez aussi intégrer des feuilles de pissenlit à vos salades, par exemple.

Le foie, tel un filtre, a tendance à accumuler les déchets véhiculés par le sang. Le printemps est un très bon moment pour se débarrasser des toxines accumulées durant l’hiver. Laissez les repas plus lourds de côté et optez plutôt pour des repas légers et pleins de vitalité. Favorisez les légumes les plus verts possible (kale, asperges, artichauts, épinards, etc.). N’hésitez pas à les cuire légèrement, à la vapeur ou en sauté, par exemple, afin d’augmenter leur digestibilité. L’ail et l’échalote pourront aussi occuper une place de choix dans vos repas. Pour diminuer le travail de votre foie, déjà très sollicité par son « ménage du printemps », la modération est de mise avec les aliments suivants : alcool, gras, fritures, produits laitiers, chocolat, produits raffinés, café, etc. Préconisez les viandes légères (poulet, poisson) aux viandes rouges et grasses. CONSULTEZ EN ACUPUNCTURE! L’acupuncture vise avant tout le mouvement de l’énergie. Son principe de base est que tout déséquilibre ou maladie vient d’un blocage dans la circulation harmonieuse de l’énergie. De ce fait, l’acupuncture a une forte complémentarité avec le Foie et celui-ci répond particulièrement bien aux aiguilles. L’acupuncture et le foie ont une fonction très similaire : assurer une circulation fluide et sans entrave de l’énergie dans le corps. C’est pourquoi un traitement de changement de saison en acupuncture, en ce début de printemps, ne peut être que bénéfique. Votre Foie vous en sera reconnaissant !

Santé Par Alexandre Nadeau, Spécialiste dans le domaine du développement humain

page 92 • mars 2016 • Le monde au naturel

Vous

mangez

quand vous êtes stressé ou irrité?

Pour vous donner un exemple simple d’un conditionnement, imaginez que je suis un enfant de 7 ans et que j’adore ma grand-mère. Et quand je vais chez ma grand-mère, elle me sert toujours de grosses portions et quand je termine cette grosse portion, elle me donne énormément d’amour et d’affection. Imaginez maintenant que cette situation se répète des centaines de fois…

Je suis maintenant adulte et j’ai déménagé dans une autre ville qui ne me permet pas de voir ma grand-mère aussi souvent. Et j’ai complètement oublié les centaines de fois où j’ai reçu de l’amour quand je mangeais une grosse portion chez ma grand-mère.

Pourtant, à chaque fois que je me sens seul, je me fais une grosse portion d’un de mes plats favoris ou je vais dans un restaurant où son servies de grosses portions et je mange tout ce qu’il y a dans mon assiette, absolument tout! Et je ne peux pas m’en empêcher, c’est ce qui se produit à chaque fois que je me sens seul!

Mon corps, mon cerveau et mon coeur semblent croire dur comme fer que si je mange une grosse portion, je me sentirai comme je me sentais quand j’étais chez ma grandmère! Même si je sais que c’est absurde, mon corps, mon cerveau et mon cœur semblent convaincus que c’est la chose à faire pour mettre fin à mon sentiment de solitude et bien malgré moi, je me retrouve à manger une grosse portion de n’importe quoi (grosse portion de spaghetti, pizza, crème glacée, croustilles, peu importe, tant que c’est une grosse portion!). C’est ce qui s’appelle un conditionnement fait à travers un grand nombre de répétitions et une certaine intensité émotionnelle (l’amour que je ressentais de ma grand-mère). La plupart des gens ont plusieurs conditionnements de la sorte reliés à la nourriture qui déterminent comment ces gens mangent, quand et dans quelle quantité.

Dans cet article, je vais me concentrer sur les conditionnements alimentaires reliés au stress et aux émotions et comment vous en libérer.

Voici une technique simple à utiliser lorsque vous remarquez qu’une émotion ou un stress vous incite à manger. N’est-ce pas fascinant?!

Le monde au naturel • mars 2016 • page 93

LA LÉGENDAIRE TECHNIQUE DE L’ÉPAULE! Il y a eu un grand nombre de découvertes dans le domaine des thérapies et même si nous n’en entendons pas parlé dans les médias, les techniques thérapeutiques évoluent aussi rapidement que le monde de l’informatique.

J’ai choisi de vous présenter cette technique surtout pour sa simplicité parce que nous n’avons que très peu de temps pour faire quelque chose avant d’aller s’empiffrer dans des moments de stress ou d’émotions. Voici comment faire la technique : 1- Remarquez si ce qui vous donne envie d’aller manger est un stress ou une émotion. Si c’est une émotion, identifiez-là (frustration, inquiétude, colère, peur, tristesse, etc.)

L’homéopathie, au service de l’humain

2- Notez sur un bout de papier l’intensité du stress ou de l’émotion que vous vivez présentement sur une échelle de 0 à 10, 0 étant l’absence totale de stress ou de cette émotion et 10 étant la plus grande intensité que vous ayez vécu de ce stress ou de cette émotion dans votre vie.

CALORASTOP • Ménopause • Bouffées de chaleur • Foie lent • Maux de tête

3- Maintenant, utilisez les doigts de votre main droite pour masser le point situé entre les muscles de l’épaule gauche et les muscles des pectoraux gauches.

4- En massant le point situé entre l’épaule et les pectoraux, dites la phrase suivante à voix haute (ou à l’intérieur de votre esprit si vous êtes dans un endroit public) : « Même si je ressens x, je m’accepte, je me pardonne et je pardonne à toutes les personnes impliquées dans la création de cette expérience. » 5- Arrêtez de masser le point, prenez une bonne respiration et attendez quelques secondes.

6- Mesurez l’intensité de votre stress ou de votre émotion sur une échelle de 0 à 10. Vous devriez remarquer une diminution de l’intensité de quelques points.

7- Recommencez ce processus jusqu’à ce que votre stress ou votre émotion soit complètement disparue et votre désir de manger devrait disparaître en même temps.

Voici un exemple de phrase d’une personne qui vit de la frustration : « Même si je me sens vraiment frustré et que j’ai vraiment envie de manger ce sac de chips au complet, je m’accepte, je me pardonne et je pardonne à toutes les personnes impliquées dans la création de cette expérience. »

Pour ceux qui sont surpris de la simplicité de la technique, je vous invite à visionner gratuitement les vidéos sur mon site www.alexandrenadeau.com pour vous satisfaire de l’efficacité de cette technique. Je vous souhaite les changements que vous désirez ! page 94 • mars 2016 • Le monde au naturel

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Note importante : je sais qu’il est plus difficile de s’imaginer le point à partir d’un texte écrit, j’ai donc mis des démonstrations sous forme de vidéos sur mon site www.alexandrenadeau.com dans la section « Gratuit ». Cliquez sur « vidéos » et cherchez « Technique de l’épaule ».

MÉNOROSE 1 • Dérèglement hormonal • Inflammation utérine • OEdème prémenstruel • Règles abondantes ou hémorragiques • Intoxication hormonale

MÉNOROSE 2 • Ménopause avec tristesse • Morosité et impatience • Sécheresse vaginale • Désir de solitude • Perte de libido et fatigue

Apport en silicium pour un bien-être au quotidien !

Agit sur le collagène, l’élastine et la kératine Action sur les tissus conjonctifs (cartilage et os) Préserve la souplesse des muscles et articulations Pour les sportifs solicitant davantage leurs articulations Concentration en silicium très élevée Antioxydant puissant Aide au maintien d’une peau saine, de cheveux en santé et fortifie les ongles

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Une nouvelle étude clinique confirme l’efficacité et la rapidité d’action du SILICIUM ORGANIQUE.

Pour Vous la Meilleure Qualité!

« Le bois de velours (B.V.) contient le chaînon manquant à la longévité, quelque chose d’unique qui ne s’est jamais vue parmi tous les produits prometteurs en nutrition. » Tiré du livre de Betty Kamen, The Remarkable Healing Power of Velvet Antler, Michael E. Rosenbaum, MD.

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Le Bois de Velours Une ressource renouvelable parfaite telle que la nature nous l’offre. Lorsqu’une personne est en déséquilibre et que son YIN domine cela donne trop d’émotivité, manque de volonté, propension à la tristesse à la peine et au négatif. En médecine traditionnelle, le produit naturel qui permet d’augmenter le YANG est le Bois de Velours qui est considéré comme le Yang du Yang. Il aide à la confiance, la ténacité, la volonté et augmente l’énergie positive pour agir. Le bois de velours est aussi considéré comme des antennes qui relient le monde physique et la pensée. Le Dr. Stephen A. Center, M.D. pratique la médecine en Californie et dans son livre : « Nature’s Anti-Aging Solution », il a noté les dires de ses patients qui ont utilisé le bois de velours (de bonne qualité) : Meilleur mémoire, créativité, ambition, bon esprit de compétition. Augmentation de l’énergie et de l’endurance en général. Meilleur sommeil et souvenir des rêves plus significatifs. Le Bois de velours aide à se rétablir des effets secondaires du décalage horaire (jet lag) Le bois de velours de première qualité rééquilibre le métabolisme et a une cinquantaine d’applications. Pour obtenir un produit qui peut aider à autant de symptômes, il faut utiliser seulement des jeunes pousses et le bois entier, au moment où tous les ingrédients actifs sont contenus dans le bois pour : Réparer, Nourrir et Régénérer. N.B: Bois de Velours ne pas confondre avec le bois en corne proéminence dure.

Ralentir les problèmes reliés au vieillissement Les personnes qui vieillissent disent souvent: « Je perd la mémoire, j’oublie facilement » Avec l’âge, il y a sécrétion d’une enzyme appelée MAO (monoamine oxydase) qui augmente avec le vieillissement. Le MAO bloque le bon contact des neurones et brisent certains neurotransmetteurs du cerveau, comme la sérotonine : (Impliquée dans la régulation du cycle circadien, dans l'hémostase (l'arrêt d'une hémorragie), dans la mobilité digestive et dans divers désordres psychiatriques tels que stress, anxiété, phobies, dépression). Contribue aussi au bien-être et la joie, régularise l’humeur, l’appétit et le sommeil. Aide aussi aux fonctions cognitives et de la mémoire. La dopamine (contrôle du mouvement et de la posture. Module aussi l'humeur et joue un rôle central dans le renforcement positif et la dépendance. La perte de dopamine dans certaines parties du cerveau entraîne la rigidité musculaire typique de la maladie de Parkinson). gie, par exemple pour faire face au La norépinéphrine (précurseur de l’adrénaline; elle répond à un besoin d'énergie, danger. Elle joue alors un rôle dans l'excitation, l'orientation de nouveaux stimuli, l'attention sélective, la vigilance, les émotions, le réveil et le sommeil, le rêve et les cauchemars, l'apprentissage et le renforcement de certains circuits de un traitement au Bois de Velours de la mémoire impliquant un stress chronique. Les recherches ont démontrées qu’un Première Qualité, venait inhiber le MAO.

L’EFFET DE CERF • DOULEUR BAS DU DOS, GENOUX • FORTIFIE LES TENDONS ET LES OS • AIDE À DIMINUER L’INFLAMMATION • FAIBLESSE, DOULEUR, MAUX DE TÊTE • REVITALISE L’ESSENCE VITALE, LE SANG • RENFORCE LES REINS, FATIGUE, RAIDEURS URS • ÉTOURDISSEMENTS, EXTRÉMITÉS FROIDES DES CONTRÔLE QUALITÉ: VELNOR utilise seulement le Bois Entier, les jeunes pousses incluant tous les principes actifs. Expertise depuis 1990: Production, Séchage et Mise en marché. page 96 • mars 2016 • Le monde au naturel

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Mont Rigaud, centre de ski Bienvenue à Mont Rigaud! Situé à seulement 25 km de Montréal (via l'autoroute 40 ouest), Mont Rigaud est reconnu comme "La maternelle du ski au Québec" et un centre familial pour tous ceux qui souhaitent s'initier au ski alpin et à la planche à neige. Un choix de pistes pour débutants, intermédiaires et avancés, un entretien et une qualité de neige exceptionnels ainsi qu'un personnel qualifié sauront rendre votre visite des plus agréables, sans oublier le chalet avec foyers, la cafétéria et le bistro, l’accès à Internet sans fil haute vitesse et la boutique d’accessoires de ski et de planche à neige. Pour plus de détails, www.montrigaud.com

Parc régional des Grèves (Contrecoeur, Sorel) Lieu naturel d’exception où la forêt et le fleuve se côtoient. Offre d’activités quatre saisons pour toute la famille. Réseaux de sentiers de plus de 20 km pour marche, ski de fond et raquettes. Observation de la faune, aires de pique-niques et beaucoup d’autres services disponibles sur le site. Milieu de vie pour la population locale, le Parc saura aussi attirer l’attention des touristes de tout le Québec en proposant aux familles une approche novatrice en matière de sport et de plein air et des activités conçues pour susciter leurs préoccupations écologiques. Pour avoir les différentes adresses : parcregionaldesgreves.com

Parc Régional Saint-Bernard Des sentiers entretenus mécaniquement pour le ski de fond et des sentiers pour la raquette, la randonnée et le vélo. Des glissades à tube sur neige artificielle, une patinoire entourée d’une forêt pour le patinage libre et une autre pour le hockey. Un chalet d’accueil où l’on retrouve un casse-croûte pour refaire le plein et s’y détendre. Nouveau, parcours de 18 trous de Disc-Golf, un sport en forte croissance partout sur la planète, y compris au Québec. 450 246-2598 | 450 246-3348 Site web : parcregionalst-bernard.com

Île Saint-Bernard L’île Saint-Bernard située à Châteauguay, seulement à trente minutes de minutes de Montréal, offre des richesses exceptionnelles! Découvrez le refuge faunique MargueriteD’Youville en parcourant huit kilomètres de sentiers pédestres et admirez sa biodiversité. Profitez des croisières animées en ponton, des visites historiques guidées, des activités de plein air, d’une programmation culturelle à l’année, de l’autocueillette de pommes biologiques au verger de l’île et bien plus! Cassez la croûte au resto-boutique le Café de l’île offrant une panoplie de produits frais, cuisinés sur place, ou éveillez vos papilles au bistro La Traite en dégustant des produits du terroir et des bières de microbrasseries québécoises. Situé à même l’île Saint-Bernard, le Manoir d’Youville offre 118 chambres et plusieurs services qui répondront à tous vos besoins! Profitez de votre séjour pour sillonner la région à vélo et découvrir les paysages bordant la rivière Châteauguay et les beautés du lac Saint-Louis. Le centre nautique de Châteauguay, à quelques pas de l’île Saint-Bernard, offre la location de diverses embarcations. En période hivernale, il est possible de faire la location de raquettes sur place pour admirer les splendeurs des sentiers enneigés. Pour plus de détails, http://www.ilesaintbernard.com page 98 • mars 2016 • Le monde au naturel

R Recettes

Par : chef Caroline Roy

Crêpes du Nouveau-Brunswick « Ployes » sans gluten, sans produits laitiers et hypotoxique Préparation : 10 minutes Portions : 12

INGRÉDIENTS : 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse (de Cuisine l’Angélique) 140 g (1 tasse) de farine de sarrasin 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 2 oeufs moyens, battus 250 g (1 tasse) de boisson de soya, ou autre boisson végétale 300 g (1 1/4 tasse) d’eau bouillante PRÉPARATION : 1.Dans un bol, mêler ensemble les ingrédients secs. 2.Ajouter les oeufs battus et la boisson de soya et bien mêler, à l’aide d’un fouet. Laisser reposer cinq minutes. 3.Ajouter ensuite l’eau bouillante et fouetter vigoureusement. 4.Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d’huile, verser environ 80 ml (1/3 tasse) du mélange au centre du poêlon et le faire tourner pour l’étendre légèrement. Cuire à feux doux et ne pas retourner... c’est le secret d’une bonne « ploye »!

Salade César végétalienne

5.Si votre pâte ne cuit pas bien, qu’elle ne forme pas de « bulles » sur le dessus rapidement, c’est que votre poêlon n’est pas assez chaud. La réussite de ce genre de crêpe nécessite vraiment d’avoir bien chauffé le poêlon et de le maintenir ensuite à feu moyen-doux, pour bien saisir la crêpe mais éviter qu’elle ne brûle au-dessous avant d’avoir terminé sa cuisson.

Conseil pratique Brasser toujours votre pâte entre chaque crêpe et, si vous trouvez que votre pâte est trop épaisse, ajouter un petit peu d’eau froide. Tiré du livre Savoureux, santé et sans gluten! de Caroline Roy Par : Rose Marie Jarry, chef et athlète chez Kronobar

sans gluten, végétalien

1 gousse d’ail 1 pincé d’origan frais 1 pincé de sel rose himalayen

INGRÉDIENTS : 8 tasses de laitue romaines hachées 1 petit onion en rondelle 2 tranches de pain sans gluten 2 cuillères à soupe de câpre

PRÉPARATION : 1.Préchauffer un petit four à 400F. Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive et les cuire au four 4-5 minutes, pour qu’elles soient croquantes. 2.Placer tous les ingrédients contenus dans la vinaigrette, incluant la ½ tasse de laitue romaine, au blender jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et uniforme. 3.Verser la vinaigrette dans un grand bol et mélanger la laitue les onions et les câpres dans celle-ci. 4.Couper les tranches de pain grillées en cube et les ajouter comme croutons à la salade.

Préparation : 10 minutes Portions : 4

VINAIGRETTE : ½ tasse de laitue romaine hachée ¼ tasse de beurre de sésame (tahini) 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de noix de coco 1 cuillère à soupe de sirop d agave ou érable 2 cuillères à soupe d’eau

page 100 • mars 2016 • Le monde au naturel

Publireportage

Par Michel Le Comte, ND.A

Pour une gestion saine du poids Dans la quête du poids idéal, nous sommes confrontés à une multitude d’approches. Bien sûr, toutes ces approches promettent des résultats à court terme… qui ne subsistent pas à long terme. Plutôt que de parler de poids idéal, peut-être devrait-on parler de masse corporelle idéale, qui devrait se répartir comme suit : Eau : 50%-60%, Masse sèche (organes, muscles, os) : 20%-25% Masse grasse : Hommes : 15% ± 3% • Femmes : 25% ± 3% Voyons comment l’approche naturopathique combinée au RAW Fit de Garden of Life vous permet d’obtenir un poids santé et de le maintenir. PROGRAMME DE PERTE DE GRAS La première chose à modifier est l’alimentation - Consommer de 10 à 12 portions de fruits et légumes - Diminuer les glucides qui se retrouvent dans les grains céréaliers et leurs dérivés (riz, blé, pain, gâteaux, pâtes), et les sucres - Diminuer les gras saturés d’origine animale (bœuf, poulet, porc, agneau) - Augmenter les protéines végétales, jusqu’à 1 gramme/kilo de poids Ensuite, augmenter l’activité physique, pas seulement en aérobie comme la course, ou le vélo, mais aussi en résistance, en utilisant des poids. Cette dernière catégorie d’exercices fera augmenter la masse musculaire. Cette augmentation de la masse musculaire vous fera dépenser plus de calories, même au repos. Un bon moyen pour perdre du gras facilement. LES SUBSTANCES NATURELLES QUI FONCTIONNENT POUR LA PERTE DE GRAS Certaines molécules naturelles ont fait l’objet d’études scientifiques sérieuses et ont démontré leur efficacité dans la perte de poids. Entre autres, j’aime bien travailler avec l’extrait de café vert, l’ashwagandha et le chrome. L’extrait de café vert Cette substance naturelle est riche en acide chlorogénique, ne contient pas de caféine et agit de deux façons : en interférant avec l’absorption des glucides dans le système digestif et en interférant avec la conversion des glucides en gras au niveau du foie. Une étude portant sur 50 personnes dont l’IMC était supérieur à 25, a permis de démontrer une perte de poids moyennes de 5 kilos (plus de 10 livres) sur une période de 60 jours. GÉRER LE STRESS ET LE SOMMEIL Saviez-vous que le stress et le manque de sommeil peuvent faire prendre du poids? La sensation de faim et de satiété sont régulées

par deux hormones, la ghreline (appétit) et la leptine (satiété). Lorsque vous vous trouvez en situation de stress chronique, vos glandes surrénales produisent du cortisol, lequel déstabilise ces deux hormones. Si quelques personnes perdent l’appétit sous l’effet du stress, dans la majorité des cas, c’est plutôt le contraire. La ghreline vous amène à manger de façon impulsive des aliments qui vous font prendre du poids. En effet, combien de fois avez-vous des rages pour du céleri ou des carottes? Ce sont plutôt les chips, les gâteaux, les choses sucrées, le chocolat et les produits laitiers qui vous attirent, autrement dit les gras saturés et le sucre. Ces aliments vous procurent une sensation de bien-être temporaire (accompagné souvent de culpabilité) et vous font prendre quelques kilos. L’activité physique, la relaxation, le yoga, les exercices de cohérence cardiaque sont des activités qui aident à diminuer le stress. Si nécessaire, on peut utiliser l’ashwagandha, une plante adaptogène qui permet de diminuer le cortisol et le stress. Pour sa part, le manque de sommeil augmente la sécrétion de ghréline, donc augmente l’appétit. Le manque de sommeil nous amène donc à manger fréquemment, pour nous tenir éveillé. Pour améliorer la qualité du sommeil, il importe de décrocher des ordis, tablettes, téléphones intelligents, etc. au moins une heure avant le coucher, car l’usage de ces appareils active des neurotransmetteurs qui excitent notre cerveau. En diminuant le stress, on améliore la qualité du sommeil. Les problèmes de régulation de la glycémie (diabète de type 2) sont également impliqués dans la difficulté qu’ont certaines personnes à perdre du poids. Le chrome est un minéral que l’on retrouve dans certains aliments et qui améliore grandement la régulation de la glycémie. RAW FIT, une formule complète pour votre santé Le Produit Raw Fit, de Garden of Life, offre plusieurs ingrédients utiles pour la gestion du poids : 28g de protéine par portion, extrait de café vert, Ashwagandha, chrome, enzymes qui favorisent le développement de masse maigre. Il est donc un choix essentiel à joindre à une alimentation équilibrée et un programme d’exercice approprié. EN CONCLUSION Un bon programme de perte de poids devrait se composer : - De corrections nutritionnelles incluant un apport suffisant en protéines - D’un programme d’activités physiques - D’une stratégie de gestion de stress et de qualité du sommeil - D’une bonne régulation de la glycémie Le monde au naturel • mars 2016 • page 101

Pause détente

Gagnant du mois de Janvier 2016 Mme Monique Roy de Longueuil

Trouvez les 7 erreurs

Trouvez les 7 erreurs du dessin ci-haut et courez la chance de gagner

Un bon d’achat d’une valeur de 100 $ dans le magasin d’aliments naturels de votre choix le plus près de chez vous. Nom : Adresse :

Le magazine Le monde au naturel est publié 9 fois par année. Distribué à 45 000 exemplaires à travers le Québec. Si vous avez des commentaires ou des questions n’hésitez pas à nous contacter. Journaliste Téléphone : (819) 694-9050 Télécopieur : (819) 694-9045 Courriel : info@natworld.ca Directrice générale Nathalie Gélinas Éditeur Benoit Ouimet

Courriel : Tél. : J’accepte de recevoir les actualités santé et lettre informative sur la santé.

Retournez votre coupon AVEC les 7 erreurs à : Le monde au naturel, 65 boul. Ste-Madeleine, Trois-Rivières (Qc) G8T 3K8 Le tirage aura lieu le 15 avril 2016. page 102 • février 2016 • Le monde au naturel

Publicité Nathalie Gélinas Christel Brouillette Téléphone : (819) 694-9050 ngelinas@natworld.ca Graphiste Benoit Ouimet Correctrice Julie Doré, Safran rédaction

Guylaine Campion, Marc André Gagnon Collaborateur Christine Angelard, Nathalie Beaudoin, Cornelia Dum, André Fauteux, Rose Marie Jarry, Sophie Labarre, Guillaume Landry, Mélissa Larivière, Jonathan Léger Raymond, Françoise Marc, Valérie Martin-Renaud, Marie-Hélène Nollet, Alexandre Nadeau, Sébastien Plante, Nicole Renaud, Caroline Roy, Marc Saint-Onge, Michel Turbide, Lorna R. Vanderhaeghe, Jérôme Vignols, Chantelle Vignola-Clermont, Imprimeur Solisco Distribution Nationex / Poste Canada Messageries Dynamiques

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Roland Lauzon N.D.