UNE JOURNÉE DANS LA VIE

une journée dans la vie d ’ un bouteiller Amélie GOUBAULT

Suivez Amélie Goubault le temps d’une journée aux Sources de Cheverny et découvrez son passionnant métier datant du Moyen Âge, remis au goût du jour pour votre plus grand plaisir.

Après deux ans passés comme Chef de Brigade à la Réception des Sources de Caudalie, Amélie Goubault s’est vue proposer le poste de bouteiller aux Sources de Cheverny, le second hôtel du groupe Les Sources. « C’est la traduction du terme « butler » qui signifie majordome en anglais, bien qu’historiquement le bouteiller est la personne chargée de l’intendance du vin à la cour d’un roi » s’amuse la jeune femme. Formée à la prestigieuse école hôtelière Vatel, Amélie Goubault a le sens du service. Elle est aussi souriante, bienveillante et organisée. « J’ai choisi ce métier pour faire plaisir aux clients, m’occuper d’eux, les servir, m’assurer de leur bien-être et anticiper leurs besoins. Dans l’hôtellerie haut de gamme, les attentions sont personnalisées au même titre que les services proposés. C’est ce qui nous distingue des autres établissements » précise-t-elle. « Ma journée commence vers 9 heures. Je prends connaissance des consignes de la veille, des arrivées et des départs du jour avant de traiter les demandes de conciergerie : réservation d’une table au restaurant, proposition d’un itinéraire de visite ou mise en place d’une demande spéciale pour un événement. Puis, en début d’après-midi, j’installe en chambre les attentions destinées aux clients VIP et accueille les hôtes. Je leur fais ensuite visiter le restaurant et le spa tout en leur présentant nos différentes activités. À la fin de la journée, je prépare les arrivées du lendemain et rédige le « daily » identifiant les besoins des clients VIP qui sera partagé avec l’ensemble des services ». En quelques mots, vous chouchouter, faire en sorte que vous passiez un séjour inoubliable et que vous en gardiez un bon souvenir pour vous donner envie de revenir est ce qui fait le bonheur de la jeune bouteiller jour après jour.

A DAY IN THE LIFE OF A "BUTLER"

Spend a whole day with Amélie Goubault at Les Sources de Cheverny to discover her fascinating work dating back to the Middle Ages, brought up to date for your greater enjoyment.

After two years as Team Leader of Reception at Les Sources de Caudalie, Amélie Goubault was offered the post of "bouteiller" at Les Sources de Cheverny, the second hotel in the group of Les Sources. "It is the translation of the term "butler" in English," explains the young woman, "though historically a "bouteiller" was the person responsible for wine at court". Trained at the prestigious Vatel hotelry school, Amélie Goubault has a deep sense of service. She is also caring, full of smiles and well-organized. "I chose this profession to ensure guests' enjoyment, to serve and take care of them, guarantee their well-being and anticipate their needs. In top-notch hotels, attention is personalised, along with the services proposed. It's what sets us apart from other establishments." "My day starts at around 9 a.m. I deal with instructions from the day before, the day's arrivals and departures, before dealing with conciergerie requests: booking tables at the restaurant, proposing an itinerary for visits, or handling a special request for an event. Then early in the afternoon, I place items intended for VIP guests in their rooms, and welcome new guests. I then take them to visit the restaurant and spa while presenting our various activities. At the end of the day, I prepare the next day's arrivals and the "daily report" indicating requirements of VIP guests and shared with all our departments." In short, pampering you, seeing that you enjoy an unforgettable stay and take away an excellent memory that will make you want to return, is what makes our young "bouteiller" happy, day after day.

CAP SUR

La Sources Académie

Dans un environnement où la formation est essentielle, cette académie pensée à la mesure des hôtels Les Sources crée un véritable cercle vertueux entre ses différents collaborateurs.

Fondateurs des Sources de Caudalie, Alice et Jérôme Tourbier évoluent dans l’hôtellerie de luxe depuis plus de vingt ans. Pour eux, le service est une question d’état d’esprit. Aimer faire plaisir, avoir l’œil et le goût du beau sont des qualités qui ne sont pas seulement requises dans les métiers du luxe, malheureusement trop souvent perçus comme inaccessibles à de nombreux profils. C’est ainsi qu’est née La Sources Académie. « Nous souhaitions absolument que les candidats dotés de ces qualités de bienveillance et de générosité ne soient pas freinés par la dimension technique de nos métiers. Les dimensions humaine et esthétique étant indispensables, La Sources Académie nous permet de former en continu ces beaux états d’esprit aux usages de nos maisons » précise Jérôme Tourbier. La Directrice des Ressources Humaines, Alexandra Bauer, ajoute : « La Sources Académie a été créée pour répondre à plusieurs problématiques que nous rencontrions en interne. Avec elle, nous proposons aux collaborateurs des formations courtes et sur-mesure (un ou plusieurs modules de 30 minutes à 2 heures en fonction des besoins) à des dates et des horaires qui nous conviennent. En complément, des sessions de formation de plus grande envergure sont également organisées lors de la fermeture des hôtels ». Comment cirer les chaussures, gérer les plaintes, s’exprimer dans une langue étrangère, lire un compte d’exploitation ou mener à bien un entretien de recrutement sont autant de modules auxquels les collaborateurs peuvent prétendre, volontairement ou à la demande d’un manager. Autre point fort de La Sources Académie : chacun peut être formateur ou apprenant. De quoi former les parfaits sourciers d’aujourd’hui et de demain !

FOCUS ON "LA SOURCES ACADÉMIE" In a world where training is essential, this academy designed to meet the goals of Les Sources hotels creates a real virtuous circle between its various collaborators.

Founders of Les Sources de Caudalie, Alice and Jérôme Tourbier have evolved in luxury hotelry for over 20 years. For them, service is all about a state of mind. Wanting to please, having an eye and a taste for beauty are qualities that are not only required in the luxury sector, but unfortunately too often seen as inaccessible to many profiles. Which was why "La Sources Académie" came into being. "We really did not want candidates endowed with these qualities of generosity and caring to be held back by the technical aspect of our profession. Human and esthetic dimensions are vital, and "La Sources Académie" enables us to provide ongoing training in our hotel practices for these fine states of minds," explains Jérôme Tourbier. Manageress for Human Resources, Alexandra Bauer then adds: "La Sources Académie was launched to respond to several issues we were experiencing in-house. It allows us to offer team members short, tailormade training sessions (one or more modules lasting from 30 minutes to 2 hours, depending on requirements) at times and dates that suit us. They exist alongside more wide-ranging training courses, also held when the hotels are closed". How to shine shoes, deal with complaints, express oneself in a foreign language, read an operating statement or conduct a recruitment interview successfully are all modules to which our staff can lay claim, voluntarily or at the request of a manager. Another highlight of La Sources Académie: everyone can be an instructor or learner. A way of training the perfect "Sourciers" of today and the future!