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» FOODTRENDS
EINKAUF ALS KLEINER URLAUB VOR DER HAUSTÜR Transparenz, kurze Wege, Nachhaltigkeit und schlussendlich das Wissen um den Ursprung dessen, was auf den Teller kommt. Hofläden sind zurzeit beliebter denn je. Das hat auch mit der Pandemie zu tun. Denn kaum anderswo ist der Freizeit- und Erlebniswert beim Einkaufen höher als hier. Ab dieser Ausgabe wollen wir an dieser Stelle jeweils ein paar von ihnen vorstellen: Erntefrisches Obst und Gemüse, Milchprodukte, Eier oder Fleisch wandern in den Einkaufskorb, während die Kinder in den Kuhstall schauen, Hühnern hinterherrennen oder Erdbeeren pflücken. Der Einkauf im Hofladen ist immer auch eine kleine Auszeit vor der eigenen Haustür, ein ursprüngliches Natur-Erlebnis, und hat durch die Corona-Einschränkungen eine völlig neue Qualität bekommen.
HOF KRÜTZKEMPER
Hof Krützkemper
22 MÜNSTER » kauft ein
Auf ihrem Hof Krützkemper am Rande von Gievenbeck haben Claudia und Philipp Augenstein eine feine Auswahl regionaler Lebensmittel versammelt. Unter anderem findet wir hier selbst geschleuderten Honig, hausgemachte Konfitüren, saisonales Obst, Milchprodukte, Rind- und Schweinefleisch vom Nachbarshof. Außerdem gibt es Eier, viele Eier: 950 Hennen legen hier täglich frisch etwa 800 Stück, die am Abend regelmäßig ausverkauft sind. Der kleine Laden ist im Pandemie-Jahr zum zweiten Standbein für den Hof geworden, der auch für therapeutisches Reiten bekannt ist. „Es gibt eine sehr große Nachfrage nach natürlichen Produkten, deren Herkunft man am besten sofort sehen kann“, sagt Claudia Augenstein, während dutzende Hennen gackernd auf sie zurennen. Die Tiere leben in vier Hühnermobilen auf den großen Wiesen am Hof und können nach Lust und Laune scharren, flanieren, ein Nickerchen halten oder auf den Kästen der zehn Bienenvölker herumklettern. Wenn abends das Licht in den solarbetriebenen Mobilen angeht, begeben sich die Hühner nach Hause. Solch artgerechte Haltung honorieren die Kunden, weiß auch Birgit Jacquemin, Referentin für Direktvermarktung bei der Landwirtschaftskammer NRW mit Sitz in Münster. Man könne diesbezüglich einen echten Trend erkennen. Zudem halte Corona die Verbraucher in der Region, was den Hofläden und regionalen Automaten großen Zulauf beschere.
Fotos: Münsterland e.V.
Hühnermobile, Hausgemachtes & therapeutisches Reiten
