Série de webinars da Aviagen apresenta panorama da produção de aves de corte durante a pandemia

Série de webinars da Aviagen apresenta panorama da produção de aves de corte durante a pandemia Nos seminários online, especialistas da Aviagen alertaram para os impactos da queda do consumo da proteína na América Latina, e possíveis soluções para amenizar as perdas

Emilio Cura, Especialista em nutrição de Aves da Aviagen para a América Latina: “Na América Central e do Sul, a redução de consumo de carne de frango se deve, principalmente, ao fechamento dos comércios como hotéis, restaurantes e, como é o caso da América Central, a paralização dos mercados de frango vivo/fresco”

AAviagen realizou em abril os dois primeiros webinars da série “Impacto da Co vid-19 na produção de aves”. Na ocasião, mais de 700 pesso as participaram dos encontros que destacaram como ajustar as técnicas de gerenciamento para otimizar a nutrição de aves nesses tempos de pandemia.

Para o especialista em nutrição de Aves da Aviagen para a América Latina, Emilio Cura, a redução na produção de aves é o que mais impacta a região Sul do continente americano, atrelada a uma queda considerável no consumo interno. Um exemplo é a Bolívia, que apresenta um declínio de 50% no con sumo da proteína. Para o Brasil, Argentina e Chile, as projeções são de estabilidade. “Na América Central e do Sul, a redução de consumo de carne de frango se deve, principalmente, ao fechamento dos comércios como hotéis, restaurantes e, como é o caso da América Central, a paralização dos mercados de frango vi vo/fresco”, explicou o especialista.

Outros fatores apontados por Cura são a menor captação de remes sas que chegam do mercado internacional e, também, o contágio pela Covid-19 de trabalhadores que atu am em abatedouros.

A diminuição da demanda afetou diretamente a cadeia produtiva, pois houve um aumento da quantidade de frangos no campo e elevação do custo de produção, devido ao aumento do pe so vivo do animal. Nesse cenário, a solução para estabilizar o mercado é, principalmente, frear o crescimento do frango

na granja, aumentando o tempo do ciclo, modulando o crescimento e fazendo o controle da conversão alimentar. “Além disso, é importante fazer uso de alternativas quantitativas na produção. Atualmente, entre as ferramentas dispo níveis se destacam o programa de luz, a restrição de alimento, a apresentação física do alimento e a diminuição dos requerimentos nutricionais das dietas”, pontuou Cura. Ele explicou que o efeito do Fotoperíodo no desempenho de frangos de engorda se dá devido ao con trole do número de horas de luz dentro do galpão, que impacta a taxa de cresci mento, modula o comportamento da ave e seu consumo de alimento. O pro grama de luz controla a conversão alimentar e a mortalidade do animal.

A restrição de alimento já ocorre em países como México, Colômbia e Ho landa, e as tabelas de restrição devem ser adequadas às diferentes realidades do plantel, sempre considerando o peso dos animais. A apresentação física dos alimentos consiste no processo de pele tização, que maximiza os resultados zootécnicos das aves. No entanto, para economizar o custo da peletização, po de-se fornecer ração farelada. O tamanho das partículas é essencial para melhorar a digestão e a absorção dos nutrientes, bem como controlar o consumo. Por tal motivo, e em função da crise, se recomenda uma moagem mais fina. O impacto maior pode se atingir ajus tando os níveis nutricionais das dietas, como energia, lisina e fósforo. “No cená rio atual sabemos que cada situação requer um ajuste específico, com tentativa e erro. Os produtores devem ter muito cuidado com as ofertas de matéria-pri ma e aditivos substitutos ou melhoradores de crescimento. Existem muitas ferramentas no mercado que podem contribuir para o custo e a margem da produção nestes tempos turbulentos”, alertou Cura.

Avicultura: um setor em contínua transformação

O diretor global de serviços de Nutrição da Aviagen, Marcelo Silva, destacou em sua apresentação a constante evolu ção na genética de frangos de corte. “Neste cenário, a Aviagen dedica investi mentos significativos para produzir

Marcelo Silva , diretor global de serviços de Nutrição da Aviagen: “A Aviagen dedica investimentos significativos para produzir mais carne de maneira rápida e também com maior eficiência”.

mais carne de maneira rápida e também com maior eficiência. Devemos saber que quando falamos em investimentos, nos referimos também ao capital huma no, científico e infraestrutura”.

Nos últimos 50 anos foi possível per ceber a evolução da genética na balança, como o frango de corte, que em 1972 saiu de 2,240 kg e, em 2012 atingiu o 3,866 kg na mesma idade. O caminho que os geneticistas apontam é que esse frango atingirá, em 2042, o peso de 4,812 kg. Do ponto de vista do frango, todos os esforços estão canalizados em obter mais carne de maneira mais efi ciente e produtiva, gerando uma proteína de custo acessível para a população.

Já a matriz, em virtude do melhora mento genético, está diretamente ligada ao cenário evolutivo do frango. Neste ca so, a matriz moderna apresenta uma alta capacidade de deposição de proteína e baixa deposição de gordura. “Como nu tricionistas e técnicos temos que estabelecer uma estratégia no sentido de maximizar a performance dessa ave apesar da conformação”, alertou o diretor.

Em termos de comportamento, a ave atual tem uma forte resposta para a pro dução de proteína, ou seja, há uma elevada deposição de peito e uma baixa formação de reservas (gordura). É notó rio que há um rápido crescimento da ave, além de um aumento no tamanho do ovo. Sendo assim, a preocupação com tamanho de ovo e qualidade inicial do pintinho é muito menor.

Entretanto, o fato de ter pouca for mação de reserva faz com que a ave seja menos flexível quanto ao atendimento das necessidades em energia. Então, de pendendo de como o programa de alimentação é estabelecido, essa ave terá maior dependência da ração na fase pós - -pico. “Como especialistas, a nossa estratégia de alimentação pós-pico deve ser reavaliada e adaptada por meio de ajus tes, de acordo com a criação da ave e sua condição corporal no momento da reti rada de ração”, finalizou Marcelo Silva.