Kaffeelust 5

Das kostenlose Kundenmagazin

KAFFEELUST Mai - Juni 2014

Kaffee-Element Wasser Kaffee des Monats Unser Gourmet-Sortiment Exklusive Kaffeekurse

Die Murnauer Kaffeerösterei Wer wir sind, was wir tun, was wir bieten Das erfahrene Team überprüft bei der Ankunft der Kaffeesäcke, ob sie halten was die zuvor geprüften Muster versprochen haben.

Damit die Qualität der Rohware ungemindert bei den Kunden ankommt, wird in der Murnauer Kaffeerösterei nur in kleinen Chargen mehrmals pro Woche geröstet. So erhalten Sie garantiert immer frische Ware.

Barista Michael Eckel und Inhaber Thomas Eckel am Werk Von Hawaii nach Murnau Angefangen hat alles mit der Einladung zu einer Kaffeeprobe auf der Plantage eines stolzen alten Kaffeebauern auf Hawaii. Dieses Geschmackserlebnis hat Thomas Eckel, den bis dahin passionierten Teetrinker, so begeistert, dass er den Kaffee im Laufe der Zeit zu seinem Lebensinhalt gemacht hat.

Er gab seinen bisherigen Job auf, absolvierte erfolgreich die Lehre zum Röstmeister, und ließ sich standesgemäß in Wien zum Chef-Diplom-Kaffeesommelier ausbilden. 2009 legte er zusätzlich die Prüfung zu Deutschlands erstem Q-Grader (Kaffee-Qualitäts-Gutachter) ab.

2008 eröffnete Thomas Eckel seine eigene Rösterei, in der zeitintensives Handwerk, Nachhaltigkeit und die Liebe zum Kaffee schnell zu einem wachsenden Kundenkreis führten. Neben der Rösterei gehört mittlerweile das beliebte Kaffeehaus zur Murnauer Kaffeerösterei. Dort können sich Kunden Kaffee in allen Zubereitungsformen, hausgemachte Kuchen und weitere Spezialitäten servieren oder sich in Ruhe beim Kauf von Kaffee, Tee und Zubehör beraten lassen.

Damit jede Bohne ihr eigenes Aroma entfalten kann, wird ein spezielles Röstprofil angewendet. Im Trommelröster wird dabei sehr langsam und gleichmäßig geröstet. Nach dem Abkühlen an der frischen Luft wird die Röstware erneut von Hand verlesen. So garantieren wir, dass wirklich nur die besten Bohnen in die Tüten kommen.

Der Murnauer Kaffeerösterei ist besonders wichtig, dass der Kaffee mit Respekt gegenüber Mensch und Natur angebaut und geerntet wird.

Direct Trade - Das neue Konzept im Kaffeegeschäft Für kleinere Kaffeefarmen, die zum Teil langjährige Verträge mit Kaffeeröstern haben, ist eine Zertifizierung jedoch nicht immer wirtschaftlich sinnvoll. Und das, obwohl vor allem die kleinen Plantagen meist nachhaltig und fair arbeiten.

Um diesen Bauern und ihren erstklassigen Kaffees zu würdigen, wenden wir das Direct-Trade-Konzept an.

Wo immer möglich, wird der Kaffee direkt vom Bauern gekauft. Dabei wird ein Vielfaches vom Weltmarktpreis bezahlt. Dort ist der Preis von der stark schwankenden Kaffeebörse abhänig. Durch den direkten Kontakt wird die Qualität, der nachhaltige Anbau und eine angemessene Entlohnung der Arbeiter gewährleistet.

Sie haben noch weitere Fragen an uns?

Sprechen Sie uns an! Wir sind für Sie da.

Spitzenkaffee für Sie! Unser Qualitätsversprechen Wahre Kaffeelust kann nur duftend frischer und vor allem erstklassiger Kaffee wecken. Qualität erkennt jeder Kaffeegenießer dabei an frischen Bohnen. Ihr individueller Geschmack ist daher unser wichtigster Kritiker.

Wir setzen deshalb auf Transparenz, Verantwortung und Expertenwissen. Die Qualität eines Kaffees beginnt dabei bereits beim Einkauf der grünen, noch ungerösteten Bohnen. Nur persönlich nach unseren strengen Qualitätskriterien ausgesuchte Ware wird gekauft und geröstet.

Deshalb haben unsere Röstmeister hohe Ansprüche an die kleinen Bohnen: Die Kaffeekirschen sollten von Hand geerntet werden; das ist zwar sehr aufwendig, verhindert aber, dass unreife oder bereits verfaulte Kirschen die Qualität beeinträchtigen. Danach folgt in den meisten Fällen die nasse Aufbereitung, bei der das Fruchtfleisch vom Kaffeesamen gelöst wird. Nach dem Trocknen in der Sonne oder in Trocknungsanlagen wird nochmals von Hand verlesen. Die hochwertigen Kaffeebohnen werden verpackt und entsprechend geschützt verschickt.

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Röstmeister Martin Hülsmann

Kaffee in seinen schönsten Formen Wie man Kaffee bei uns und zu Hause am besten genießt Espresso Die Basis vieler Kaffeeklassiker.

Für den perfekten Espresso werden 30 ml heißes Wassers mit hohem Druck durch fein gemahlenes Kaffeepulver (9 g) gepresst.

Cappuccino Der Kaffee-Liebling.

Auf einen Espresso wird cremig aufgeschäumte Milch im Verhältnis 1:3 aufgegossen. Der Barista nutzt das für Latte Art – so entstehen Herzchen und andere Kunstwerke in der Tasse.

Latte Macchiato Ein Klassiker in drei Schichten.

In ein mit warmer Milch und Milchschaum gefülltes Glas wird langsam ein Espresso gegossen. Dies und die Temperierung sind ausschlaggebend für die charakteristischen Schichten.

Kaffee Americano Spritzig und aromatisch.

Als Basis dient ein Espresso in einer Kaffeetasse, die anschließend mit heißem Wasser aufgefüllt wird. Diese sehr milde und aromatische Variante kommt dem Filterkaffee am nächsten.

Kaffee Crema Goldcremiger Genuss.

Zur Zubereitung wird die gleiche Pulvermenge Kaffee wie für einen Espresso verwendet. Allerdings werden 160 ml Wasser durchgepresst. Im Gegensatz zum Filterkaffee entsteht dadurch die cremige, goldfarbene Crema.

Milchkaffee Der Alleskönner.

Die Basis bildet ein Kaffee Crema, auf den warme, leicht aufgeschäumte Milch gegossen wird.

Karlsbader Kanne Filterkaffee einmal anders.

Sehr grob gemahlenes Kaffeepulver wird in den Porzellanfilter gegeben und mit heißem Wasser kontrolliert aufgebrüht. Da Porzellan keinen Eigengeschmack hat, kann man damit den aromatischsten Kaffee zubereiten.

Filterkaffee Weniger ist mehr.

Der Filterkaffee gilt als die geschmack- intensivste und zugleich feinste Variante des Kaffeegenusses. Dabei wird Kaffeepulver (9 g) in einem angefeuchteten Papierfilter mit 160 ml heißem Wasser langsam aufgebrüht.

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Kaffee des Monats Mai: San Miguel Vanilliger Genuss gewachsen im „Land der Bäume“ Land: Guatemala Region: Naturschutzgebiet Acatenango Plantage: Bauer:

Tempixque Familie Falla

Sorte: Arabica Varietät: Caturra, Bourbon Aufbereitung: Nass Profil:

Vanille, weiße Schokolade, Haselnuss

Thomas Eckel zu Besuch in Guatemala bei Familie Falla.

Hier mit Estuardo und dem San Miguel

Das Profil Darum lieben wir San Miguel In den Hochgebirgen Guatemalas werden hauptsächlich Arabica-Bohnen angepflanzt, zu einem kleinen Teil auch Robusta-Sorten. Teils aktive Vulkane reichern den ohnehin schon nährstoffreichen Boden weiter an. Diesem Umstand verdankt der guatemaltekische Kaffee ein unvergleichliches Aroma: Ausgewogen im Geschmack, überzeugt er mit mondäner Fülle und vollem Körper bei sehr feiner Säure.

Die Plantage Dieser Kaffee aus der Region San Miguel stammt von der Finca Tempixque, wo Kaffeebauer Estuardo Falla Castillo auf einem 90 Hektar großen Gebiet seit 30 Jahren bereits in vierter Generation anbaut.

Weil man auf der Finca Tempixque großen Wert auf höchste Qualität legt, wurde sie bereits mehrfach unter anderem als beste Kaffeeplantage Guatemalas ausgezeichnet und mit der „COE Cup of Excellence“ belohnt.

Die Plantage selbst ist aber nur ein kleiner Teil einer riesigen Familientradition, die schon seit Jahrzehnten bestand hat und hervorragenden Kaffee anbaut.

Ein insgesamt 2.000 ha großes Regenwaldgebiet wird von der Großfamilie Falla verwaltet: Insgesamt 176 Familienmitglieder teilen sich in einer Erbengemeinschaft die Plantagenanteile. 1.200 ha davon wurden als unantastbares Naturschutzgebiet deklariert. Über den Rest bestimmt die Großfamilie der besonderen Art gemeinschaftlich und wählt demokratisch „Vorstände“ auf begrenzte Zeit. Dieser besondere Umstand führt dazu, das maximales Expertenwissen vereint ist. Diese Familie hat wahrlich Kaffee im Blut!

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Davon konnte sich auch Thomas Eckel persönlich überzeugen, als er auf seinen Kaffee-Reisen Estuardo Falla Castillo und seine Finca Tempixque persönlich kennen lernen durfte. Vor allem hat er sich selbst von der Güte dieses außergewöhnlichen Kaffees überzeugen können. Gerne erzählt er Ihnen persönlich mehr über seine Erfahrungen.

Sie möchten auch den Geschmack Guatemalas und der Finca Tempixque kennen lernen? Dann ist San Miguel eine wunderbare Wahl. Dieser Kaffee ist immer ein Highlight: Morgens als Energiekick, am Nachmittag als Pausenbegleiter oder zum ausgedehnte Sonntagsbrunch. Lassen Sie sich Guatemala schmecken.

Die Kultur In diesem Land wächst San Miguel Normalerweise werden die Deutschen kaum mit traditionellem Kaffee in Verbindung gebracht. Beim Anbau in Guatemala spielen sie aber eine zentrale Rolle: Denn es waren deutsche Auswanderer, die nach 1860 immigrierten und den Kaffeeanbau in Guatemala groß machten. Jesuiten hatten die Bohne zuvor ins Land gebracht. Guatemala bedeutet übrigens „Land der Bäume“.

Kaffee des Monats Juni: Penya Crake Fruchtig-würziger Kaffee aus Zimbabwe Land: Region:

Zimbabwe Crake Valley

Plantage: Penya Crake Valley Estate Bauer: Boswell Brown Sorte: Arabica Varietät: Catimor 128, CatimorF6,

Caturra, Red Catuai, Yellow Katucai Profil:

Johannisbeere, Nuss, Milch-Schokolade

NUR IM JUNI ERHÄLTLICH Auf dem Penya Crake Valley Estate werden nur vollreife, purprurrote Kaffeekirschen geerntet.

Das Profil Darum lieben wir Penya Crake Schon der Duft dieses feinen Kaffees ist umwerfend: mild-süß mit nussigen Komponenten und insgesamt reichhaltig umschmeichelt er die Nase. Langsam aber sicher verfestigt sich der Eindruck von Haselnuss, der sich im Mund mit dem vollen Geschmack von fruchtiger Johannisbeere und in der Entwicklung mit leckerer Milch-Schokolade verbindet.

Ein nicht zu schwerer Körper und ein anhaltender, angenehmer, ausgewogener Nachgeschmack machen diesen Kaffee zu einem „All-Time-Favourite“. Zimbabwe in der Nase und auf der Zunge!

Die Plantage Boswell Brown und seine Familie bauen in zweiter Generation herrlich aromatischen Kaffee inmitten des Regenwaldes in Zimbabwe an.

Um das Ökosystem intakt zu halten, wachsen die Pflanzen nur in Mischkultur. 25% der Plantage sind zum Naturschutzgebiet erklärt worden und werden wild belassen.

So gibt es viele schattenspendende regionale Baumsorten, die zusammen mit dem subtropischen Klima für optimale Qualitäten sorgen.

Nach der nassen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen auf traditionell afrikansiche „Trockenbetten“ verteilt. Im letzten Schritt bringt man sie in die nahe Stadt Mutare für die Qualitätsprüfung und zur Weiterverarbeitung.

Die Kultur In diesem Land wächst der Penya Crake Die ehemalige Kolonie Zimbabwe ist seit 1980 unabhängig . Leider kämpft das afrikanische Land bis heute mit den Folgen des diktatorischen Regimes der 90er Jahre, das auch die Wirtschaft zum Erliegen brachte.

Davon war auch die Kaffeeproduktion betroffen: Viel Land wurde aufgrund von Umstrukturierung und Korruption ungerecht verteilt oder gar nicht weiter für den Kaffeeanbau genutzt. Heute haben sich dennoch viele Plantagen etabliert und bauen seit jeher hochwertigen Kaffee unter idealen Bedingungen an.

Da sich die Produktion nur langsam erholt und nur einige wenige Plantagen Kaffeeanbau betreiben, ist der Ruf nach hoher Qualität umso lauter: Deshalb sind Kaffees aus Zimbabwe selten aber besonders aromatisch.

Denn trotz der politischen und teils klimatischen Schwierigkeiten führt die spezielle Herangehensweise, mit der die Kaffeefarmer ihre Pflanzen behandeln, zu exquisiten Ergebnissen: Die Pflanzen wachsen nahezu uneingeschränkt, werden jedoch alle Jahre verpflanzt. Dadurch bleiben sie kräftig und gut an die Umstände angepasst liefern die Pflanzen formschöne, sehr wohlschmeckende Bohnen – ein herrlicher Genuss in Ihrer Kaffeetasse,

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Kaffee für zuhause

Das Kaffeeprogramm der Vielfalt in der Murnauer Kaffeerösterei

Das Produktbild

Die Sorte

Die Varietät

Unsere Produktbilder sind Drucke von Werken der Künstlerin „bine“ und entführen Sie in die Herkunftsländer des Kaffees.

Hier handelt es sich um die botanische Unterscheidung in Arabica- und Robustapflanzen, wobei sich erstere durch besonders intensive Aromen auszeichnen.

Wie beim Wein gibt es viele Kaffeevarietäten. Diese zunächst botanische Unterscheidung bei Arabicaund Robustapflanzen bringt ein Set bestimmter Eigenschaften mit sich, die für den Geschmack des Getränks

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Anbauhöhe:

Arabica Selection 795 Nass 1.500 Meter

Profil:

Vollmilchschokolade, Mandel, Karamell

Preis:

5,95 € / 250 g 22,80 € / 1 kg

Das Profil

Die Anbauhöhe Je höher, desto besser, denn im Hochland herrschen ideale klimatische Verhältnisse für aromatische Bohnen.

Der Preis

Schon beim ersten Schluck erleben wir ein Feuerwerk des Geschmacks und der Aromen in Mund und Nase.

Jeder Kaffee begeistert mit ganz eigenen Kompositionen verschiedenster „Flavours“ und überrascht mit spritzigen, fruchtigen oder würzigen Komponenten.

Dabei ist jedes Geschmackserlebnis individuell.

Wir handeln nach dem Prinzip „Direct Trade“: Wo immer möglich nehmen wir den Kaffee direkt vom Bauern ab. Dabei wird ein Vielfaches mehr als aktuell auf dem Weltmarkt gezahlt - denn dort wird der Preis von der stark schwankenden Kaffeebörse und Lebensmittelspekulation bestimmt.

Unsere vom Expertenteam erstellten Kaffeeprofile sollen dabei Orientierung bieten, einen den eigenen Vorlieben entsprechenden Kaffee zu finden und dazu ermutigen, Neues auszuprobieren.

Gleichzeitig gewährleistet der direkte Kontakt auch die Qualität, die Nachhaltigkeit des Anbaus und eine angemessene Entlohnung der Arbeiter.

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So können wir Spitzenkaffee zu vernünftigen Preisen und auf ethischer Basis anbieten.

Und Sie genießen mit gutem Gewissen!

AFRIKA

Das Geburtsland des Kaffees steht für enorme Aromenvielfalt

Äthiopien / Suke Quto

Die Suke-Quto-Plantage liegt im südlichen Hochland Äthiopiens, in der Region Sidamo.

Tesfaye Bekele arbeitet hier mit dem „Red-Cherry“-Projekt, bei dem nur purpurrote Kaffeekirschen geerntet werden.

Sorte: Varietät: Profil:

Arabica Heirloom Zitrusfrüchte, Cassis, Schokolade , Jasmin

Preis:

6,45 € / 250 g 24,80 € / 1 kg

Kenia / Ichamara

Kaffee des Monats Juni

Kaffee aus Kenia wird von Gourmets aus aller Welt zu den edelsten seiner Sorte gezählt und als Champagner Äthiopien / Kaffades Kaffees bezeichnet.

Die Wiege des Kaffees liegt im äthiopischen Kaffa. Hier reifen naturbelassen im RegenSorte: meisten Varitäten.

Arabica Jede Kaffeebohne ist einzigartig im Aroma. wald die Varietät: SL 28, SL 34 Aufbereitung: Nass Sorte:

Arabica Profil: Früchte, Varietät: HeirloomVanille, helle Schokolade Aufbereitung: Trocken Preis: 6,45 € / 250 g Milchchokolade Profil: Früchte, Vanille,

24,80 € / 1 kg Preis: 6,45 € / 250 g Zimbabwe /24,80 Penya Crake

€ / 1 kg Diese fruchtige Besonderheit vom paradiesischen Penya Crake Valley Estate in Zimbabwe wird von Boswell Brown mit viel Hingabe gepflanzt.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Catimor 128, Catimor F6, Caturra, Red Catuai, Yellow Katucai Nass Johannisbeere, Nuss, Schoko

Preis:

6,45 € / 250g 24,80 € / 1kg

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ASIEN

Asiens Klima ist die Quelle für die Intensität der Aromen

Papua Neu Guinea / Hidden Valley

Glenn Winstanley bewirtschaftet auf seiner Farm die besondere Kaffeevarität Blue Mountain, die 1932 von Jamaica kam.

Sorte: Varietät:

Aufbereitung: Profil:

Arabica Blue Mountain, Arusha, Catimor Nass Kakao, Mandel, rote Früchte

Preis:

5,95 € / 250 g 22,80 € / 1 kg

Indonesien / Pedamaran

Die Kaffeeplantage Pedamaran befindet sich in einem Gebirgszug im Süden Sulawesis.

Hier wachsen auf 1250 Meter Arabica-Kaffeepflanzen auf fruchtbarer Vulkanerde.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica SL 795 Nass Fruchtig, Schokolade

Preis:

6,45 € / 250 g 24,80 € / 1 kg

Indien / Malabar Monsooned

Beim Monsooning löst der Monsoonregen das Fruchtfleisch von der Kaffeebohne und verleiht dabei dem Kaffee eine einmalige Note und unverwechselbaren Geschmack.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Heirloom Monsooning Dunkle Schokolade, Haselnuss

Preis:

5,95 € / 250 g 22,80 € / 1 kg

Indien / Little Flower

Im Bababudan-Gebirge pflanzt Herr Devraj die seltene Kaffeevarität SL 795 an. Die händische Ernte der purpurroten Kaffeekirschen garantiert Spitzenqualität.

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Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Selection 795 Nass Vollmilchschokolade, Mandel, Karamell

Preis:

5,95 € / 250 g 22,80 € / 1 kg

AMERIKA Lateinamerika liefert die bekanntesten Aromen in der Kaffeewelt

Costa Rica / Santa Elena

Südwestlich von San José erheben sich die majestätischen Berge von Tarrazu, dem berühmtesten Kaffeeanbaugebiet in Costa Rica. Hier bewirtschaftet Luz Marina Trujilo bereits in dritter Generation ihre Kaffeeplantage Santa Elena.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Caturra Honey-Processing mild-süß, Vanille, Honig

Preis:

6,45 € / 250 g 24,80 € / 1 kg

Kolumbien / La Luisa

In den Anden auf 1900 m Höhe bewirtschaftet Diego Juan Gonzales dieses Stück vom Paradies - das schmeckt man in jeder Tasse.

Kaffee des Monats Mai

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Caturra Nass Nougat, Schokolade

Preis:

6,45 € / 250 g 24,80 € / 1 kg

Guatemala / San Miguel

Die Familie Falla betreibt in der vierten Generation sehr professionell ihre Kaffeeplantage in einem Naturschutzgebiet an den Hängen des Vulkans Acatenango. Ihre Mühe wurde bereits mehrmals mit der Auszeichung Cup of Excellence belohnt.

Sorte: Arabica Varietät: Caturra, Bourbon Aufbereitung: Nass Profil: Vanille, weiße Schokolade, Haselnuss Preis:

6,45 € / 250 g 24,80 € / 1 kg

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Peru / Yanesha

Im peruanischen Hochland, mitten im Dschungel baut der indigene Stamm der Yanesha im Einklang mit der Natur herrlich aromatischen Arabica-Kaffee auf traditionelle Weise an.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Typica, Bourbon, Caturra Nass Haselnuss, Milchschokolade

Preis:

5,95 € / 250 g 22,80 € / 1 kg

Brasilien / Fazenda Rainha

Die Plantage ist seit 1890 in Familienbesitz. Gabriel Carvalho Dias bewirtschaftet dort die begehrte Bourbon-Varietät.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Yellow Bourbon Nass Vanille, Nougat, Zimt

Preis:

5,95 € / 250 g 22,80 € / 1 kg

Mexiko / Nueva Esperanza

Im Süden von Mexico erhebt sich die Bergregion Chiapas, welche mit ihrer überwältigenden Naturvielfalt einen geschmacklich ausgeprägten Kaffee hervorbringt.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Caturra, Bourbon Nass Milchschokolade, Vanille, Waldfrüchte

Preis:

5,95 € / 250 g 22,80 € / 1 kg

Bolivien / Montana Verde

Montana Verde ist eine Kleinbauern-Kooperative in den Anden. Hier wird der Kaffee direkt im Anbaugebiet aufbereitet und an Spezialitäten-Röster weltweit verkauft.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Creole, Caturra Nass Pfirsich, Vanille, Mandel

Preis:

5,95 € / 250 g 22,80 € / 1 kg

Jamaica Blue Mountain - Rarität

Am Fuße des Blue Mahoe Estate wächst dieser Kaffee in Höhen zwischen 910 und 1.200 Metern. Die hohe Luftfeuchtigkeit und die Niederschläge im dichten Regenwald sowie die relativ niedrigen Temperaturen von 20-23°C sind ideale Voraussetzungen für ein sehr langsames Heranreifen der Kaffeebohnen, was für unvergleichlich vollmundigen Geschmack sorgt. Eine weitere Einzigartigkeit: Die Rohbohnen werden in kleinen Holzfässern verschifft.

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Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Blue Mountain Nass Karamell, Schokolade, Nuss

Preis:

24,80 € / 250 g

MISCHUNGEN Gleichbleibende Aromen bei gleichbleibender Qualität

El Castillo: Brasilien-Kolumbien-Indien

Die Milde der brasilianischen Bourbon-Bohne, die ausgeprägte schokoladige Note des kolumbischen Kaffees und die Würze aus Indien geben dieser Mischung ihren unverwechselbaren Geschmack.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

70% Arabica, 30% Robusta Caturra, Bourbon Nass & trocken Karamell, Mandel, Nuss, Milchschokolade

Preis:

5,45 € / 250 g 20,80 € / 1 kg

La Villa: Brasilien

Unser „La Villa“ ist eine Mischung aus Brasiliens besten Arabicabohnen. Seine ausbalancierte Stärke, die Harmonie und der lang anhaltende Geschmack machen diese Mischung ideal für alle Zubereitungsarten.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica

Preis:

5,45 € / 250 g 20,80 € / 1 kg

Trocken Schokolade, Walnuss

CO2 - ENTKOFFEINIERT Voller Geschmack, Natürlich Koffeinfrei Kolumbien / Silencio

Unser Silencio wird schonend im CO2-Verfahren entkoffeiniert. Das Koffein wird auf natürlich Art gelöst. Voller Geschmack ohne Koffein.

Sorte: Arabica Varietät: Typica Aufbereitung: Nass, Co2-Verfahren Profil: Karamell, rote Traube, Haselnuss Preis:

5,95 € / 250 g 22,80 € / 1 kg Kaffeelust / Seite 10

Cup of Excellence Von der internationalen Fachjury bewertet

Cup of Excellence: Die begehrteste Auszeichnung der Kaffeewelt Diese Auszeichnungen werden im Rahmen eines strengen Wettbewerbs verliehen. Diese Kaffees werden von einer ausgewählten Jury nationaler und internationaler Verkoster (u.a. Thomas Eckel) verlesen. Die Gewinner werden mit dem angesehenen Cup of Excellence® ausgezeichnet.

COE Guatemala „Antigua Buenavista“

Dieser Kaffee aus der bekanntesten Anbauregion Antigua stammt von der Finca Antigua Buenavista, wo Kaffeebauer Luis Pedro Zelaya in die Fußsstapfen seiner Väter tritt: auf 50 ha baut er seit 1996 hervorragenden Kaffee an. Zelaya steckt viel Arbeit, eigene Erfahrung und das überlieferte Wissen seiner Vorgänger in die Arbeit mit Kaffee – das honorierte die COE-Jury mit 86,17/100 Punkten.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Bourbon, Caturra Nass Karamell, Milchschokolade, Zimt

Preis:

14,80 € / 250 g

COE Burundi „Kibungere“

Auf der Farm Kibungere des erfahrenen Kaffeebauern Déo-Bède wächst dieser herrliche Kaffee, der jüngst mit der Cup of Excellence prämiert wurde. Fruchtige Traube- und Kirscharomen ergeben mit den würzigen Anklängen von Piment und Paranuss ein außergewöhnlich komplexes Bouquet. Pfirischnoten und feine, honigliche Karamellanklänge runden den cremigen Genuss ab.

Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Bourbon Nass Traube, Kirsche, Piment, Paranuss, Pfirsich, Honig, Karamell

Preis:

14,80 € / 250 g

COE Brasilien „Tres Barras“

Die Farm profitiert von idealen Anbaubedingungen, und einer für Brasilien ungewöhnlichen Anbauhöhe von bis zu 1450 Metern. Die exzellenten Ergebnisse wurden mehrfach, zuletzt 2013, mit der Cup of Excellence ausgezeichnet.

Der Kaffee entwickelt unvergleichlich mild-fruchtiges Aroma mit herrlichen Anklängen von braunem Zucker, intensiven Noten dunkler Kirsche und einem zarten Vanille-Duft.

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Sorte: Varietät: Aufbereitung: Profil:

Arabica Bourbon, Caturra Nass Karamell, Milchschokolade, Zimt

Preis:

14,80 € / 250 g

Für wahre genießer: Unsere Frische-Service Abo „Weltreise“ Eine Entdeckungsreise rund um den Aromaglobus Dieses einzigartige Abo bietet die Möglichkeit, monatlich ausgesuchte Spitzenprodukte der drei Kaffee-Kontinente zu entdecken. Das Expertenteam der Rösterei entführt den „Weltreisenden“ mit Spezialitäten des Hauses oder außergewöhnliche Plantagenkaffees quer durch die Kulturen. Der Ur-Kontinent Afrika fasziniert uns mit fruchtigen, schokoladigen Aromen und facettenreichen Bouquets. Asien bezaubert wiederum mit kräftigen Aromen und intensiven Duftnoten. Schließlich präsentiert sich Lateinamerika mit milden Aromen bei vollem Körper und überraschend karamelligen bis spritzigen Komponenten.

24,80€ /Monat Nur mit diesem Abo erhalten Sie Zugang zu diesen Besonderheiten und unserer exklusiven Verkostungstabelle, die Sie in die Geheimnisse der Aromakunde, der Sensorik und der Kaffee-Gourmets einweiht. Mit etwas Übung nimmt das Gespür für verschiedene Aromen, Geschmäcker und Düfte schnell zu. Die Weltreise fordert und fördert Neugierde und Kaffeekultur. Sie führt rund um den Aroma-Globus und lässt uns dabei die persönlichen Geschmackswelten immer wieder neu entdecken.

Ob alleine, in geselliger Runde oder bei einem unserer professionellen Cupping-Kurse - Kaffeeverkostung mit diesem Abo ist ein Erlebnis und bleibt immer spannend!

Abo „Lieblingskaffee“ Ihren Favorit jeden Monat bequem nach Hause Sie haben Ihren Favoriten aus unserem Programm gefunden? Dann schließen Sie dieses Abo ab und wir liefern Ihnen bequem jeden Monat eine Packung Ihres frisch gerösteten Lieblings zu. Unser Produktkatalog auf den Seiten 6-12 und unser Beratungsteam sind Ihnen bei der Auswahl behilflich.

Flexible Laufzeiten, jederzeit kündbar!

Abo „Sauber & Sorgenfrei“ Unser Alltag birgt eine Menge Termine und Aufgaben. Wir möchten, dass Ihre Kaffeepause auch immer ein Moment der Entspannung ist und Sie sich um nichts zu kümmern brauchen. Deshalb bieten wir Ihnen das „Sorgenfrei“-Paket: Für Ihren perfekten Genuss gibt es Wasserfilter und Reinigungsprodukte für Ihren Vollautomaten, die Espressomaschine und Filterkaffeemaschine pünktlich zum Monatsanfang nach Hause geliefert.

Ohne lästiges Nachbestellen!

Z.B Jura Wasserfilter 12,90 € mtl.

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Sie möchten lernen, wie man mit dieser, am internationalen Standard orientierten, Verkostungstabelle professionell Kaffee verkostet?

Nehmen Sie an einer unserer Schulungen teil oder schließen Sie ein Abo ab. Zusammen mit Ihrem Kaffee erhalten Sie dann die exklusive Tabelle mit vielen Erklärungen und der zugehörigen Anleitung.

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Overall

Balance

Aftertaste

Body

Flavor

Acidity

Sweetness

Fragrance/Aroma

Clean Cup

6

6

7

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Cupping

8

8

9

9

10

10

Diverse klimatische Bedingungen und hervorragende Böden sorgen für die „klassischen“ Aromen, die wir kennen und lieben.

Lateinamerika

Nasse Aufbereitung: Gewaschene Kaffees zeichnen sich durch eine feine Säure und ein klares Aroma aus.

Mithilfe unterschiedlicher Methoden wird die Kaffeebohne vom Fruchtfleisch befreit. Die Art der Aufbereitung hat dabei großen Einfluss auf die Kaffeequalität.

Mischungen

Wie beim Wein gibt es beim Kaffee eine Vielzahl verschiedener Varietäten. Die Murnauer Kaffeerösterei bietet u.a: • Bourbon • Typica • Caturra • Catuai • Colombia • Kent • Pacas • Maragogype • Pacamara • SL28 • SL34 • Geisha • Ethiopian Heirloom • Jamaica Blue

Varietät

Mischungen versprechen vollen Geschmack bei unveränderter Qualität. Dafür wählen wir die feinsten Kaffees verschiedener Anbaugebiete aus.

Flavor Wheel

Honey Prozess: Eine Mischung aus nasser und trockener Aufbereitung, die süßliche und ausgewogene Geschmackserlebnisse garantiert.

Trockene Aufbereitung: Sie sorgt für ausgeprägte Körper mit deutlich hervortretenden Sugar-Browning-Flavours.

Aufbereitung

Nährstoffreiche Böden, vielfältige Fauna und der nahe Pazifik sorgen für die intensiv-exotischen Aromen asiatischer Kaffees.

Asien

Tasting Notes

Kein anderer Kontinent bietet so viele und facettenreiche Varietäten wie die „Wiege des Kaffees“.

Aroma und Geschmack sind bei Kaffee oft charakteristisch für das Herkunftsgebiet. In der Murnauer Kaffeerösterei rösten wir einzigartige Bohnen, die wir nach strengen Kriterien auswählen.

Ihr gewählter Kaffee

Afrika

Anbaugebiete

Murnauer Kaffeerösterei Verkostungstabelle

Gewusst wie: Unsere Kaffeekurse Profi Barista (SCAE Level 2) Im Baristakurs führt er Sie in die Geheimnisse, die dahinterstecken, ein. Wenn Sie sich für den Brüh- und Filterkurs entscheiden, werden Sie von ihm erfahren, wie das richtige Zubereitungsverfahren einen guten Kaffee verändert und perfekt abrundet.

Mit seiner langjährigen Erfahrung und dem Talent für unterhaltsame sowie lehrreiche Kurse ist er Ihr Ansprechpartner für alle Fragen rund um unsere Kaffeekurse und im Bereich der Kaffeezubereitung.

Michael Eckel le) (Leitung Kaffee Schu

Exklusive Gruppentermine sind nach Absprache möglich!

Beratung: Termine: E-Mail:

Tel: 08 81 / 12 08 188 www.murnauer-kaffeerösterei.de Michael.Eckel@Murnauer-Kaffeeroes

Basis-kurse – für einsteiger und Hobby-Cupper Kaffeegeheimnis

Der Kurs für alle, die mehr über Kaffee wissen wollen • Sie erfahren Wissenswertes über Kaffee: Geschichte, Anbau, Sorten und Varietäten.

• Wir erklären Ihnen die Kunst des Röstens von Rohbohnen.

• Bei der professionellen Verkostung verschiedener Kaffeesorten erleben Sie selbst die Unterschiede von Arabica und Robusta sowie verschiedener Zubereitungsarten.

• Gemeinsam verkosten wir die weltweit begehrte Kaffee-Rarität Hawaii Kona – wir zeigen, wie’s der Profi macht.

Kursdauer: Kursgröße: Preis:

ca. 2 Stunden 12 Personen 22,80 €

Lernen Sie von den Profis vor Ort

Kaffeerösten

Mit uns werden Sie zum Röstmeister • Sie lernen die Kaffeewelt aus der Perspektive des Röstmeisters kennen.

• Wir erklären Ihnen die Grundbegriffe der Röstung von Rohbohnen.

• Am Handröster werden Sie Ihre eigenen Bohnen rösten, die Sie dann mit nach Hause nehmen können – Kaffeegenuss selbst gemacht!

Rösten Sie Ihren eigenen Kaffee!

Kursdauer: Kursgröße: Preis:

ca. 1,5 Stunde 6 Personen 22,80 €

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Deutschlands erster Q-Grader, Chef-Diplom-Kaffeesommelier und Gründer der Murnauer Kaffeerösterei Thomas Eckel setzt neben seiner persönlichen Leidenschaft für Kaffee besonders auf professionelles KaffeeKnow-How. 2009 und erneut 2013 unterzog sich Thomas Eckel dem Q-Grading-Test, der wohl anspruchsvollsten Prüfung für Kaffee-Experten weltweit. Mit dem Zertifikat des „Coffee Quality Institutes“ ist er der erste Q-Grader Deutschlands.

Thomas Eckel er) (Q-Grader, Sommeli

In unseren Kursen Kaffeekunde, Kaffeegeheimnis und Röstkurs gibt er dieses besondere Expertenwissen kurzweilig und so verständlich wie fundiert an Sie weiter.

Profi-Kurse – für Gourmets mit Vorkenntnissen Kaffeekunde

Für alle, die in geselliger Runde die Grundlagen der Kaffeeverkostung erlernen möchten • Sie erfahren Wissenswertes über Kaffee: Seine Geschichte, Anbau, Sorten und Varietäten.

• Wir erklären Ihnen die Kunst des Röstens von Rohbohnen. Sie bekommen die Möglichkeit am Handröster Ihre eigenen Bohnen zu rösten.

• Sie werden in der Aromakunde und in den Grundlagen der Verkostung, dem so genannten Cupping (nach den Kriterien des Coffee Quality Institute) theoretisch geschult.

• Im praktischen Teil wenden Sie Ihr neues Wissen bei der Verkostung verschiedener Kaffeesorten an und entdecken die Vielfalt der Geschmacksnuancen abhängig von der Zubereitungsart.

Kursdauer: Kursgröße: Preis:

ca. 3 Stunden 6 - 8 Personen 92,80 €

Q-Grader Thomas Eckel führt Sie ins Profi-Cupping ein

Filter- und brühkaffee-kurs Erfahren Sie, wie sie Kaffee in seiner aromatischsten Form zubereiten

• Lernen Sie alle Brühmöglichkeiten kennen • Entdecken Sie die Aromaunterschiede bei verschiedener Zubereitung.

• Erfahren Sie, was den perfekten Filterkaffee ausmacht.

• Wir experimentieren mit Handfilter, French Press, Karslbader Kanne, Kaffee-Siphon, Herdkanne, Mokkakanne und Kaltextraktion.

Kursdauer: Kursgröße: Preis: Erleben Sie verschiedene Zubereitungsformen Kaffeelust / Seite 15

ca. 3 Stunden 4 - 5 Personen 92,80 €

Koch, Diplom-Öcotrophologe und Dozent für Lebensmitteltechnologie und Produktentwickler, Gründer der „Geschmackspartisanen, Sensorik-Coach der Murnauer Kaffeerösterei Unser Sensorik-Experte führt Sie im Kurs Sensorik in die Expertenverkostung ein und zeigt Ihnen ganz neue Geschmackswelten und Aromageheimnisse auf. Sensorik ist eines seiner Lieblingsfelder, denn es bietet besonders viel Möglichkeit zu Diskussion und Austausch.

Klaus Perovec e, Sensoriker) (Koch, Öcotropholog

Unter einer gelungenen Schulung versteht Klaus eine richtig gute Mischung aus Wissen, Lachen und Diskutieren. Lassen Sie sich von seiner Begeisterung und seinem Wissen mitreißen!

Sensorik

Für Kaffeefreunde zur Profi-Vertiefung • Sie verkosten Spezialitätenkaffees und erlernen das Cupping nach dem Vorbild der internationalen Q-Grader • Sensorik-Experte Klaus Perovec erläutert Ihnen die verschiedenen Aspekte der Sensorik in Theorie und Praxis.

• Sie lernen alles über die zentralen Faktoren guten Kaffees und wie man sie bewertet: Aroma, Geschmack, Säure, Clean Cup, Körper, Aftertaste.

• Wir üben uns gemeinsam in olfaktorischer und gustatorischer Verkostung und schärfen die Sinneswahrnehmungen.

• Erleben Sie die Faszination der Aromen und den Genuss eines professionellen Cuppings, das ganz neue Wahrnehmungen einer Tasse Kaffee ermöglicht.

Kursdauer: Kursgröße: Preis:

ca. 3 Stunden 6 - 8 Personen 92,80 €

Sensorik: Ein besonderes Erlebnis für Gourmets!

Barista-Kurs

Der Kurs, um das Handwerk des Barista kennen zu lernen • Sie lernen Kaffeemühlen richtig einzustellen (Gewicht und Mahlgrad), um perfekte Ergebnisse zu erzielen.

• Wir erklären die korrekte Zubereitung von Espresso und Milchschaum, Cappuccino und Latte Macchiato.

• Erfahren Sie mehr über die Reinigung von Mühle und Maschine – auch für den Hausgebrauch.

• Sie erlernen die Grundelemente von Latte-Art: Herzchen im Cappuccino, Sonne im Latte Macchiato etc.

Lernen Sie alles über Latte Art

Kursdauer: Kursgröße Preis:

ca. 3 Stunden 4 - 5 Personen 92,80 € Kaffeelust / Seite 16

Stille Wasser Wir erklären, warum guter Kaffee eine Frage des Wassers ist

Wussten Sie, dass eine Tasse guten Filterkaffees zu sion: Weiches, kalkfreies Wasser ist besser und ein idealer Geschmacksträger für unvergleichlich reinen 98 % nur aus Wasser besteht?

Ja, wirklich. Wasser ist das flüssige Gold des wahren und frischen Brühkaffee.

Kaffeegenießers.

Natürlich gibt es dann auch die persönlichen VorlieIm Wasser verteilen sich die verschiedenen Aroma- ben. Wir finden: Qualität ist definierbar, Geschmack stoffe des Kaffees. Deshalb können wir in der Nase ist subjektiv. und auf der Zunge so eine große Aromenvielfalt nach dem Aufbrühen wahrnehmen. Egal womit das Was- Was die Qualität angeht, haben wir bereits gelernt: ser in Berührung kommt, es nimmt Geschmackskom- Wasserfilter benutzen, Kalk und hartes Wasser vermeiden. Dann hat man garantiert qualitativ hochponenten auf.

Denken Sie erst einmal nicht an die Wahl des Kaffees, wertiges Wasser. Aber hat nicht jedes Wasser auch die Zubereitungsmethode oder die Stärke. Sorgen Sie einen eigenen Geschmack? Ja, aber natürlich! sich um gutes Wasser!

Deshalb machen Sie den Selbstversuch: Probieren Warum? Nun, stellen Sie sich vor, wirklich guter Kaf- Sie einmal nacheinander Leitungswasser, Tafelwasser fee wird mit Wasser voller Fremdgeschmäcker auf- und Mineralwasser. Jedes weist eigene Geschmacksgebrüht. Es ist also zum Beispiel zu hart oder zu kalk- merkmale auf. Keine Frage: Das schmeckt man auch haltig. Die leckeren Aromen des Kaffees werden dann in der Kaffeetasse. von schalem Kalkgeschmack oder schlechten Gerüchen überdeckt. Sie werden sicher zustimmen, dass Welchen „Wassergeschmack“ Sie bevorzugen, bleibt ganz Ihnen überlassen. Probieren Sie verschiedene perfekter Kaffeegenuss anders sein muss, oder?

Wasser. Erst ohne Kaffee, dann beim Brühen mit verUnser aller Ziel ist natürlich eine Clean Cup. Das heißt schiedenen Zubereitungsmethoden. ein Kaffee, der von Fremdgeschmäckern befreit ist.

Und der wirklich nur nach Kaffee schmeckt. Was Sie A propos Zubereitung: Heiße Luft tut dem Kaffee im wahrsten Sinne des Wortes gar nicht gut. Brühen Sie dafür tun müssen? Wir verraten es Ihnen: niemals mit kochendem, sondern maximal 95° C warDie schlimmsten Bestandteile im Wasser, die Ihren mem Wasser auf. So gehen Sie sicher, dass sich alle Genuss ruinieren, sind Kalk und Fluoride. Diese Stoffe geschmacklichen Inhaltsstoffe ideal entfalten und im kommen vor allem in zu hartem Wasser vor - und das Kaffee für ein vollmundiges Aroma sorgen statt verist ein Problem für Kaffeefreunde in ganz Deutsch- brannt zu schmecken. land.

Haben Sie Durst bekommen? Dann nichts wie ran Besorgen Sie sich also einen guten Wasserfilter und an den Wasserhahn. Experimentieren Sie und maEntkalker für die Maschine. Sie glauben uns nicht? chen Sie den ersten Schritt in Richtung perfekter GeMachen Sie den Test und probieren Sie ungefiltertes nussmoment. und gefiltertes Wasser. Jeder wird den Unterschiede spüren und schmecken. Dabei gibt es keine DiskusKaffeelust / Seite 17

Alles mit Stecker Neu in unserem Programm: Elektrogeräte für Ihren perfekten Genuss.

Siebträger-Maschinen für perfekten Genuss wie vom Barista Lieferzeit ca. 1 Woche

FAEMA Carisma S1

ECM Home Line Barista

Kompromisslos hochwertig verarbeiteter Klassiker unter den zweikreisigen Siebträger Espressomaschinen.

Extravagantes Design mit elegant gebogener Edelstahlverkleidung. Die handgefertigte Profi-Espressomaschine.

Technische Daten: Gehäuse aus poliertem Edelstahl Zwei getrennte Manometer für Kesseldruck und Pumpendruck, Kupfer-Kessel mit 1,1 Litern Kesselvolumen Faema E61 Brühgruppe mit Themosyphonsystem Separater Kreislauf mit Wärmetauscher Hochleistungs-Messing-Vibrationspumpe Ulka EX 5

Technische Daten: Durch das Thermosyphonsystem wird zur Kaffeezubereitung nicht Kesselwasser, sondern das Frischwasser aus dem Wasserbehälter verwendet.

ECM Brühgruppe (zum Patent angemeldet) Gleichzeitige Kaffeebereitung, Dampf- und Heißwasserentnahme möglich bei 2,1l Kupfer-Kesselvolumen.

Hochleistungsvibrationspumpe, Kesseldruckmanometer, Pumpendruckmanometer, geräuschgedämmtes Gehäuse

UVP 2.299 ,- (inkl. MwSt.)

Maße: (BxHxT) 28 x 42,5 x 44 cm.

Leistung: 1500 Watt

UVP 1.669 ,- (inkl. MwSt.)

Mit dem hochwertigen Zweikreislaufsystem und der innovativen Kippventil-Technik erfüllt sie Profi-Ansprüche.

Wie brüht man richtig auf? Wie kommt das Herzchen in den Milchschaum? Woher kommt die Crema?

Erfahren Sie es in unseren Profi-Kursen (S. 14).

Für die weitere Beratung steht Ihnen Experte Michael Koch und sein Team gerne zur Seite.

In unserem Sortiment finden Sie noch weitere Siebträger-Modelle und Vollautomaten unter denen Sie Ihren perfekten Kaffeehelfer finden werden!

Die Hotline direkt zur Maschinen-Beratung: 08821 / 730501

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Alles ausser Kaffee Sie brauchen noch das richtige Equipment für leckeren Kaffee oder den Frühjahrsputz? Hier werden Sie fündig!

Espresso-Tasse 4,90 €

Cappuccino-Tasse 4,90 €

Milchkaffee-Tasse 5,90 €

Wie im Kaffeehaus Mit exklusivem Design und der passenden Tasse für Kaffeegenuss in allen Formen.

Den perfekten Kaffee dazu finden Sie auf S. 6-12!

Kaffee-Haferl 3,90 €

Latte-Macchiato-Glas 2,90 €

Nostalgische Ergänzung zur Kaffeemühle: Die Karslbader Kanne Die wahrscheinlich reinste und zugleich schönste Form der Zubereitung von Filterkaffee. Grob gemahlenes Kaffeepulver im Porzellansieb einfach mit heißem Wasser aufgießen und genießen!

Zassenhaus Kaffeemühle dunkel / hell

79,90 €

Wie zu Großmutters Zeiten: Frisch von Hand gemahlener Kaffee aus der Mühle liefert herrlichen Duft und hochfeine Aromen!

Reines Prozellan Tassenfilter:

Kanne für 2 Tassen Kanne für 4 Tassen

DVD rund um Kaffee „Kaffeelust - eine Genussreise“

39,90 € 69,90 € 89,90 €

9,95 €

Kommen Sie mit uns auf eine aromatische Reise in die Welt des Kaffees. Wandeln Sie auf den Spuren der Arabicabohnen, schauen Sie dem Barista über die Schulter und lernen Sie noch mehr über eines der faszinierendsten und geschmackvollsten Getränke der Welt.

Und das ganz einfach und bequem zu Hause auf dem Sofa!

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Hario Tassenfilter

Für aromatische Genusserlebnisse. Handfilter garantieren reinsten Kaffeegenuss: Papierfilter einlegen, leicht anfeuchten. Dann Kaffeepulver mit heißem Wasser aufgießen. Jeweils in Kunststoff oder Porzellan erhältlich.

Hario 1

Kunststoff Porzellan

6,90 € 19,90 €

MACAP M2 Kaffeemühle

Hario 2

Kunststoff Porzellan

7,90 € 21,90 €

Hario 3

Kunststoff

8,90 €

Die Firma MACAP gehört seit 1930 zu den kompetentesten Mahlwerk-Herstellern der Welt. Die Marktführerschaft in der Gastronomie verdeutlicht die uneingeschränkte Qualität auf höchstem Niveau. Dieses M2 Mahlwerk eignet sich hervorragend für Ihren perfekten Kaffeegnuss zu Hause - frisch gemahlen!

Filterpapiertüten

Perfekt für den Hario Filter geeignet alle Größen:

Exklusive Kaffee-Dose Porzellandose mit Holzdeckel Füllmenge 250 g

UVP 295€ (inkl. MwSt.)

250g Bohnenbehälterinhalt 5,90 €

Casadio Kaffeemühle 14,95 €

Sie suchen ein ganz besonderes Geschenk für Ihre Lieben?

Sie möchten eine außergewöhnliche Dose für Ihren Lieblingskaffee? Sie schätzen Kunst in Verbindung mit Kulinarik?

Dann ist unsere neue Kaffeedose aus feinstem Porzellan mit aromadichtem Holzdeckel genau richtig. Mit Kunstdruck der Murnauer Künstlerin „bine“.

UVP 285€ (inkl. MwSt.)

Dieser Direktmahler glänzt mit perfekten, feinen und gleichmäßigen Mahlergebnissen, die Sie wahlweise manuell oder mit Timer erreichen. Das edle Gehäuse aus Aluminiumdruckguß ist versiegelt und satiniert und ein Eye-Catcher für jede Küche.

300g Bohnenbehälterinhalt

Kaffeelust / Seite 20

Wie beim Profi: Kaffee aus der Siebträgermaschine Das sind die Geräusche, die wir mit einem richtig guten Kaffeehaus verbinden: Das Mahlen der frisch gerösteten Bohnen, das leise „Klick“ beim Pressen des Kaffeemehls, das Einspannen des Siebträgers und das herrliche Rauschen, wenn leckerer Kaffee in die Tasse läuft und den intensiven Duft verbreitet.

Wenn auch Sie stolzer Besitzer eines Siebträgers sind, finden Sie hier das richtige Equipment, um das Kaffeehausgefühl auch zu Hause zu haben und die Maschine immer hygienisch rein zu halten.

Klick-Tamper

dazu:

92,90 €

Nussholz-Tamper 35,90 €

Für einen aromatischen Espresso ist der richtige Druck beim Pressen des Kaffeemehls ganz entscheidend. Mit unseren hochwertigen Tampern kann dabei nichts schief gehen.

Tamper-Station 79,90 €

dazu:

Für die einfache Handhabung von Siebträger und Tamper.

Auflegen, klicken, fertig!

Tipp!

Thermometer 6,90 €

Mit diesem Barista-Tool ist es kinderleicht die richtige Temperatur für cremigen Milchschaum ohne

Blindsieb 1,90 €

Milchschau-Kannen

Für die hygienische Siebträgerreinigung.

Für cremigen Milchschaum

350ml 12,90 € 590ml 15,90 € 950ml 19,90 €

Abschlagkästen

Abschlagkasten Kunststoff schwarz/rot 20,90 €

Ein Siebträger sollte immer sauber sein, bevor er erneut benutzt wird.

Die Abschlagkästen ermöglichen effizientes, sauberes „Abschlagen“ des bereits aufgebrühten Kaffeepulvers. Für ideale Ergebnisse danach mit einem Pinsel und Microfasertuch Abschlagkasten Holz hell/dunkel 29,90 € säubern!

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Extra!

Messglas 3,90 €

Reinigungspulver 1 kg / 10,90 €

Reinigungstabs 25 Stück / 29,90 €

Zur Anwendung mit dem Rei- Originalprodukt von Jura. Zur nigungsgummi/Blindsieb an Anwendung an allen JuIhrer Espressomaschine. ra-Vollautomaten.

Wasserfilter

Filterpatrone CLARIS White/Blue 12,90 € Originalprodukt von Jura.

Für reines Wasser mit verminderter Kalkablagerung

Entkalker-Tabs

Jura 3x3 Stück / 11,90 € Jura 36 Stück / 49,90 € MKR 30 Stück à 16 g / 10,90 €

Geeignet zur rückstandsfreien Entkalkung von Kaffeemaschinen aller Art, Wasserkochern u.ä.

Flüssig- Entkalker 750 ml / MKR 9,90 € 700 ml / Jura 7,90 €

Damit bleiben ihre Kaffeemaschinen funtkionstüchtig. Auf Säurebasis, daher für alle Geräte geeignet und umweltschonend.

Milchschaumreiniger 1 L / MKR 10,90 € 1 L / Jura 11,90 €

Alle Produkte erhältlich: Im Kaffeehaus, per Bestellformular und im Online Shop auf www.Murnauer-Kaffeeroesterei.de

Für Ihre Vollautmaten und Dampf-Lanzen.

Garantiert hygienische Milchaufschäumer ohne Reste.

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Das ist es!

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Bohnen / gemahlen

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Preis

4,90 €

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Murnauer Kaffeerösterei Am Mösl 4 - 82418 Murnau Tel: 0 88 41 / 4 89 50 33 Fax: 0 88 41 / 62 79 06 www.Murnauer-Kaffeeroesterei.de eMail: info@Murnauer-Kaffeeroesterei.de Öffnungszeiten Kaffeehaus: Dienstag - Donnerstag 14:00 - 17:00 Uhr Freitag 10:00 - 18:00 Uhr Samstag 10:00 - 16:00 Uhr

Marina Dathe &Beratung) (Auftragsabwicklung

Beratung und Bestellhotline: Montag - Samstag

09:00 - 13:00 Uhr