Бисквитки с пармиджано 150 г пшенично брашно (тип 500) 75 г настъргано пармиджано 100 г меко масло 1 бр. жълтък
Смесете всички съставки. Омесете ги за 2-3 минути до хомогенно тесто. Оформете го като топка и я разделете на две части. С ръце разстелете всяка във формата на фитил с дебелина около 3 см. Увийте ги поотделно в стреч фолио и ги приберете в хладилника за 45 минути. Докато тестото стяга, загрейте фурната на 180 градуса. Постелете плоска тава с хартия за печене. Извадете първото тесто и след като отстраните фолиото, го нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см. Наредете ги в тавата, повторете с втората порция тесто и печете около 15минути, докато бисквитките започнат да променят цвета си към златист по краищата.
