Naturelles Magazine #15

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BIEN SE NOURRIR

DOSSIER

L 11767 - 15 - F: 7,50 € - RD

BEL/LUX : 8 € - CH : 12,70 FS

ALIMENTATION SANTÉ ET SUPERALIMENTS !

Des recettes gourmandes pour les maux du quotidien…

BIEN SE SOIGNER

Comment prévenir et traiter la grippe naturellement ?

BIEN-ÊTRE

Quand les changements climatiques impactent la santé humaine

CitroBiotic

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DES LABORATOIRES

ÉDITORIAL DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

« QUE TON ALIMENT SOIT TA SEULE MÉDECINE » Hippocrate Une alimentation de qualité constitue le premier facteur majeur pour retrouver ou conserver la santé, et c’est depuis l’Antiquité la 1ère préoccupation de qui veut vivre vieux en bonne forme.

Mais les choses ont beaucoup changé depuis. Dès les années 50, la nourriture s’est fortement industrialisée.

Progressivement, nous avons appris non plus à assembler les aliments bruts mais à consommer, en grande quantité, des aliments transformés prêts à l’emploi. Sous l’influence grandissante de ces aliments industriels, notre goût s’est progressivement habitué à de nouvelles saveurs, clairement plus sucrées et salées, ainsi qu’à de nombreux exhausteurs de goût. Et s’ajoute à cela le manque de temps pour cuisiner dans le rythme trépident de cette nouvelle société.

Plus récemment, les progrès médicaux nous ont alarmés sur la corrélation existante entre certaines maladies et la nutrition. Les liens entre alimentation et santé sont de mieux en mieux connus et le risque de développer de nombreuses maladies -cancers, maladies cardiovasculaires, surpoids, diabète de type 2, maladies-auto-immunes, ostéoporose, fibromyalgie, dépression- peut être réduit en suivant les recommandations nutritionnelles nationales, fondées sur de multiples études scientifiques.

Mais revenons surtout à nos fondamentaux. Dans ce numéro, les spécialistes de Naturelles viennent simplement apporter les bases, les grands principes naturopathiques et scientifiques d’une alimentation au service de la santé.

Aussi, attention, une alimentation saine n’est pas toujours une alimentation équilibrée ! Nous savons aujourd’hui que nous pouvons avoir une alimentation saine, BIO, végétarienne ou même végétalienne et être totalement déséquilibré d’un point de vue physiologique.

Pour vous régaler avec énergie, vous trouverez dans ce dossier spécial « alimentation santé », un top des super aliments, accompagné d’idées recettes aussi bonnes que saines et adaptées à certains maux !

Enfin, pour finir sur une note originale, découvrez la symbolique des aliments, apprenez à donner du sens à ce que vous mangez et à déceler quel est le message caché ?

Martine Carretero Rédactrice en chef - Naturopathe

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BIEN SE NOURRIR

DOSSIER

BIEN SE SOIGNER

Comment prévenir et traiter la grippe naturellement ?

BIEN-ÊTRE

Quand les changements climatiques impactent la santé humaine

L 11767 - 15 - F: 7,50 € - RD

BEL/LUX : 8 € - CH : 12,70 FS

ALIMENTATION SANTÉ ET SUPER ALIMENTS !

Des recettes gourmandes pour les maux du quotidien…

NATURELLES EST ÉDITÉ PAR PRESSE TIME Éditions Presse Time Savoie Technolac 18, allée du lac Saint-André 78382 Le Bourget-du-Lac Cedex

SOMMAIRE

MAGAZINE TRIMESTRIEL Décembre, janvier, février 2019/2020

DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Claude Borrani

RÉDACTRICE EN CHEF Martine Carretero – martine@naturelles-magazine.com

DIRECTRICE ARSTISTIQUE ET MAQUETTE

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DR

Patricia parquet, Sophie Extier, Carole Prost, Marine Dodet, Nelly Sévin, Valérie Cupillard, Marie Hoffsess, Céline Chabert, Delphine Guilloux, Valentina Bradaschia, Sylvère Caron, Charlotte Raut, Philippe Andrianne, Delphine Pierron, Maryline Julien, Sylvère Caron, Sarah Finci, Lisa Salis, Sylvie Hampikian, Amandine Geers, Anne Dufour, Carole Garnier, Sophie de Lavigerie Séverine Béchet – studiosbdesign.fr

CONTRIBUTEURS Carole Prost, Marine Dodet, Nelly Sévin, Valérie Cupillard, Marie Hoffsess, Céline Chabert, Delphine Guilloux, Valentina Bradaschia, Sylvère Caron, Charlotte Raut, Philippe Andrianne, Delphine Pierron, Maryline Julien, Sylvère Caron, Sarah Finci, Lisa Salis, Sylvie Hampikian, Amandine Geers, Anne Dufour, Carole Garnier, Sophie de Lavigerie

RÉGIE PUBLICITAIRE Au support – martine@naturelles-magazine.com

IMPRESSION ET FABRICATION Estimprim 25110 Autechaux Dépôt Légal à parution / Numéro ISSN : 2493-318X N° de Commission Paritaire : 0917 K 93182

NATURELLES est une publication PRESSE TIME Directeur : Claude Borrani / claude@cosy-editions.com Naturelles Magazine est une marque déposée. Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle par quelque procédé que ce soit des pages publiées dans le présent magazine faite sans l’ autorisation de l’ éditeur est illicite et constitue une contrefaçon (art. L.122-4, L.122-5 et L.335-2 du Code de la propriété intellectuelle).

AVERTISSEMENT Les informations de ce magazine sont publiées à titre purement informatif et ne peuvent être considérées comme des conseils médicaux personnalisés. Aucun traitement ne devrait être entrepris en se basant uniquement sur le contenu de ce magazine, et il est fortement recommandé aux lecteurs de consulter des professionnels de santé dûment homologués auprès des autorités sanitaires pour toute question relative à leur santé et leur bien-être. L’éditeur n’est pas un fournisseur de soins médicaux homologués. L’éditeur de ce magazine ne pratique à aucun titre la médecine lui-même, ni aucune autre profession thérapeutique et s’interdit formellement d’entrer dans une relation de praticien de santé vis-à-vis de malades avec ses lecteurs. Aucune des informations ou aucun des produits mentionnés dans ce magazine ne sont destinés à diagnostiquer, traiter, atténuer ou guérir une maladie.

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CONTRIBUTEURS Merci pour leurs éclairages…

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ACTUS

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AGENDA

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PAUSE LECTURE

BIEN SE NOURRIR

DOSSIER SPÉCIAL L’ALIMENTATION SANTÉ ET SUPER ALIMENTS !

25 • Alimentation santé : quand la science rejoint l’approche naturopathique, première partie…

30 • Les 5 commandements de l’alimentation équilibrée 38 • Nutrisens, donner du sens à ce qui nous nourrit 42 • Alimentation santé : le tableau qui résume tout…

46 • Des idées de recettes santé !

52 • Les délicieuses recettes de desserts de fêtes pour se faire plaisir 54 • Des recettes gourmandes pour les maux du quotidien…

4 NATURELLES NATURELLES— —JUIN DÉCEMBRE - JUILLET • JANVIER - AOÛT 2019 • FÉVRIER 2019/2020

DR

RÉDACTION

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BIEN SE SOIGNER

BIEN-ÊTRE

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À quoi sert le fer et comment combler ses carences Comment prévenir et traiter la grippe naturellement ? Qu’en dit la science aujourd’hui ?

Les vertus de l’extrait de pépins de pamplemousse Comment accompagner le syndrome prémenstruel ?

La cystite : comment prévenir et traiter naturellement Devenir centenaire grâce à la gemmothérapie L’émonctoire cutané : comment en prendre soin

88 90 92 94 96 98

ORIENTO GY

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THIBAUT BLAIS / OT PAYS DES ECRINS

TANGI BERTIN

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EZPS

NUMÉRO

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Quand les changements climatiques impactent la santé humaine Bien vivre dans son corps, ce que l’hiver nous propose Balade en pleine conscience avec une naturopathe dans les Hautes-Alpes Cheveux fatigués, ongles cassants ?

Bien choisir son kinésiologue La réflexologie plantaire et les addictions Se libérer des blocages émotionnels grâce à la PBA (psycho-bio-acupressure)

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CONTRIBUTEURS Ils ont été à nos côtés pour la réalisation de ce numéro 15, chacun dans leur domaine ils agissent pour une vie au naturel.

Merci à eux pour leurs éclairages…

1. CAROLE PROST

4. DELPHINE PIERRON

7. VALENTINA BRADASCHIA

Naturopathe, Formatrice en naturopathie. Conférencière sur la santé naturelle et la nutrition. Présidente du congrès « Agir pour la Santé Naturelle », Auteur de « Mieux vivre sa grossesse au naturel », aux éditions Dangles.

Contact : 06 77 33 28 84 Aix-Les-Bains

Naturopathe, iridologue et réflexologue plantaire. En cabinet à Mutzig (67) 06 73 34 62 43

Naturopathe, réflexologue, praticienne en Reiki, conseillère agréée en Fleurs de Bach Conférencière, animatrice d’ateliers sur la santé naturelle. Accompagnement de la femme de l’adolescence à la ménopause Contact : 06 27 23 56 02 / Colmar (68)

2. MARINE DODET Ingénieur agronome, docteur en biologie des organismes et des populations, naturopathe, formatrice, anime le blog www.la-sante-en-clair.com.

Contact : 06 43 93 86 36, Drumettaz Clarafond (73) www.naturopathe-savoie.fr

3. NELLY SÉVIN Formation : Kinésiologie, réflexologie plantaire, métamédecine, énergétique chinoise et alimentation vivante. Animation séminaires, ateliers et conférences. Création en 2005 d’une méthode d’accompagnement en santé globale : la Réflexologie Plantaire Consciente©. Formations holistiques en E-learning au sein de l’école de formation continue Emergence et Conscience. www.emergence-conscience.com contact@emergence-conscience.com

www.delphinepierron.com

5. SYLVÈRE CARON Kinésithérapeute - Ostéopathe DO de formation est consultant depuis 2003 pour de grands groupes internationaux.

Conférencier, auteur du livre ”Le pouvoir de tout changer”, il anime le Blog ”alorschangeons.com” et sa chaîne Youtube.

Il représente en Suisse la Ligue Mondiale pour le Droit au Bonheur. www.alorschangeons.com

6. VALÉRIE CUPILLARD Créatrice culinaire, auteure de 40 livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards. Surnommée « la papesse française de la cuisine bio » : équilibre entre les éléments essentiels d’une alimentation saine et le plaisir des sens. www.biogourmand.info www.instagram.com/valeriecupillard. biogourmand/

www.naturopathe-colmar.fr

8. MARYLINE JULIEN Praticienne en Psycho Bio Acupressure (PBA).

Chambéry - 0623306201 maryline.julien73@orange.fr

9. CHARLOTTE RAUT Naturopathe, conférencière et animatrice d’ateliers afin de partager les clés d’un mieux-être au quotidien en s’appuyant sur ses connaissances en hygiène de vie et son expérience. Auteur aux éditions Grancher, ”Boostez votre énergie sans caféine” et « L’extrait de pépins de pamplemousse »

10. SOPHIE DE LAVIGERIE Médecin, thérapeute psychocorporelle, professeur et praticienne en Téhima, mouvement et danse biodynamique, hypnothérapeute. Créatrice de l’Espace Bella Vita au Touvet, un espace de prévention santé par la connaissance de SOI. www.bella-vita.fr

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11. CÉLINE CHABERT Kinésiologue Praticienne en Brain Gym® et kinésiologie appliquée ; intervenante en technique crânio-sacrée.

Contact : 06 83 15 10 18 - Theys (38) kinesiologue.wix.com/Belledonne

12. DELPHINE GUILLOUX Naturopathe-Iridologue.

Contact : 06 62 18 96 23 - Annecy (74) www.naturopathe-annecy.com FB : DelphineGuillouxNaturopathe

13. PHILIPPE ANDRIANNE Licencié en sciences botaniques de l’Université de Liège (Belgique). Après plusieurs années passées dans un laboratoire pharmaceutique spécialisé en homéopathie, participe au développement d’un laboratoire belge de compléments alimentaires. Fondateur (en 1986) du laboratoire Herbalgem spécialisé en gemmothérapie, crée une nouvelle forme galénique concentrée en gemmothérapie : le macérat-mère de bourgeons. Membre de la commission d’avis des préparations à base de plantes du Ministère belge de la santé ; Président de la Fédération Européenne d’herboristerie (www.feh.be) et de l’Association Internationale

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ACTUS

PAR PATRICIA PARQUET, SOPHIE EXTIER ET LA RÉDACTION

AVENTURE… AU NATUREL DR

PREMIÈRE EXPÉDITION SCIENTIFIQUE AU BILAN CARBONE NEUTRE

NATEXPO : LE RENDEZ-VOUS INTERNATIONAL INCONTOURNABLE DE TOUTES LES NOUVELLES TENDANCES DE LA BIO !

NATEXPO, le salon de référence des professionnels de la Bio, a clôturé en beauté son édition 2019. Des plus grands noms historiques de la bio, aux start-up les plus récentes, 1100 exposants ont répondu présents. Il s’inscrit dans la puissante dynamique de ce secteur bio, en particulier marquée par l’essor sans précédent de l’alimentation bio. En France, les achats de produits alimentaires bio ont atteint un record de 9,7 milliards d’euros en 2018, soit une croissance de +15% par rapport à 2017.

Le salon couvre en effet tous les domaines concernés par la Bio, répartis dans 6 secteurs : alimentation, cosmétiques & hygiène, diététique & compléments alimentaires, ingrédients & matières premières, produits & services pour la maison & la personne, ainsi que services & équipements pour le magasin.

8 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Trophées des meilleures innovation récompensées : Pizza à la grecque de CARTE NATURE, Veggine tarte citron de LA VEGGISSERIE, L’incroyable Ketchup de QUINTESENS, Muesli crustillant pomme canelle de THERA SANA, Le coup de foudre boisson de YUMI, Smoothies aux graines de chia, ananas, banane et coco de SACLA ITALIA, Mix Pain BIO Complet Chia 200g de TERRA CERES, Veg’WheyKao L’CHANVRE, Acérola 1000 Bio 100% essentiel de DIETORAMA, L’unique ginseng français– 6ans d’âge. De JARDINS D’OCCITANIE, Dentifrice charbon végétal – Coslys de COMPTOIR DES LYS, P’tit Briochin Gel lavant 2 en 1 Corps & Cheveux -Cosmos Organic, Bloc WC – Etamine du Lys de COMPTOIR DES LYS, Brossette Interdentaire en bambou de THE HUMBLE CO.

NICOLAS RODET

DR

Ce sont des Sentinelles du climat. Spécialistes des régions polaires, quatre femmes scientifiques, Alia Khan, Heïdi Sevestre, Silje Smith-Johnsen et Dorothée Vallot, partiront en avril 2020 pour un mois d’expédition dans l’Arctique sur l’île de Spitzberg. Leur mission va consister à mesurer la concentration de pollution dans la neige, la glace et à valider des données satellitaires. Le défi ? Réaliser cette expédition sans impact sur l’environnement. Les scientifiques vont parcourir 450 km entre le nord de la Norvège et le pôle Nord, en se déplaçant uniquement en skis et pulkas, au beau milieu de glaciers, banquises et montagnes, accompagnées de deux chiens polaires pour se protéger contre les ours polaires. Elles participeront ainsi à la première expédition scientifique au bilan carbone neutre en Arctique.

Les autres émissions telles que les vols seront compensées par l’intermédiaire de l’ONG suisse My Climate. Cette expédition sera suivie de publications scientifiques, d’un documentaire et de conférences.

INNOVATION

GILLES PIEL

SE CHAUFFER GRÂCE À L’EAU DU LAC D’ANNECY POMPER L’EAU DU LAC POUR CHAUFFER DES BÂTIMENTS EST UNE PREMIÈRE EN FRANCE. LE PROJET VERRA LE JOUR À ANNECY EN HAUTE-SAVOIE PENDANT L’HIVER 2020/21.

Elle s’appelle la Boucle d’eau. C’est un réseau de chaleur alimenté par l’eau du lac pompée à 20 mètres de profondeur et rejetée ensuite dans le lac dans le même volume. « Pour faire simple, une pompe à chaleur prendra les calories de l’eau du lac, les renverra dans un autre circuit d’eau – sans risque de pollution – qui va chauffer les immeubles ou les refroidir en été. La production de gaz à effet de serre est proche de 0,2 tonne alors que l’on atteindrait des niveaux mille fois plus élevés si on devait chauffer ces bâtiments par une énergie fossile comme le gaz », explique Thierry Billet, vice-président Climat Air Énergie du Grand Annecy.

La Boucle d’eau servira à alimenter tout un quartier à l’entrée de la ville, soit 900 logements à « l’Avant-Scène », la piscine municipale et un futur hôtel. Le projet est subventionné par l’Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie). Les travaux démarrent cet hiver pour une mise en service l’hiver suivant.

L’avantage pour les habitants ? Le prix de l’énergie reste identique, mais son prix n’évoluera pas dans les prochaines années et ne subira pas de fluctuation comme pour le gaz, l’électricité…

C’est une première en France. D’autres opportunités sont à l’étude pour vérifier si d’autres quartiers pourraient bénéficier de cette innovation.

Comment est née l’idée ? Les services industriels de la ville de Genève sont venus présenter à Annecy ce qu’ils avaient commencé à réaliser dans le lac Léman. Genève souhaite désormais chauffer et refroidir son aéroport grâce à l’eau du lac.

Ces projets vont certainement donner des idées à d’autres villes très fréquentées en bordure d’un lac car les investissements étant très lourds, ils doivent servir à alimenter de gros bâtiments, gourmands en énergie.

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Coaching & Naturopathie

www.prevention-sante.eu

Chris Martin et sa joyeuse équipe de rédacteurs thérapeutes, partagent avec toi de façon pragmatique et non sans humour, leurs conseils et astuces d’experts en matière de bien être au naturel.

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ACTUALITÉS

CANCER DU SEIN ET POLLUANTS ORGANIQUES

MARTINE ENSELME

MARTINE ENSELME

Certains polluants organiques persistants pourraient augmenter l’agressivité du cancer du sein…

3 QUESTIONS À…

CORINNE VALETTE SPÉCIALISÉE DANS LES TECHNIQUES MANUELLES ET NATURELLES, CORINNE VALETTE DIRIGE L’INSTITUT LES PERLES DE SENTEURS AU GRANDBORNAND EN HAUTE-SAVOIE. ELLE UTILISE DES TECHNIQUES PEU CONNUES, EXCLUSIVEMENT MANUELLES. 1. Comment vous décrivez-vous ?

Je suis esthéticienne-fascialiste, formée et certifiée par des experts assermentés en France et à l’étranger.

Je suis spécialisée en soins holistiques manuels et naturels exclusifs, en soin lifting naturel japonais, en fasciaesthétique® et bien-être.

SEWCREAM

2. En quoi consiste la fascia-esthétique® ?

Il s’agit d’un soin fondé sur l’écoute du mouvement interne pour une détente et une revitalisation profonde très particulière.

3. Tout passe par vos mains, mais avez-vous recours à des produits naturels ?

Je complète mes soins par des accessoires naturels, des minéraux, des pierres semi-précieuses, le rouleau de jade, le gua sha…

Le but est de se synchroniser avec l’énergie des pierres et des cristaux, tout en respectant le rythme des saisons et le biorythme de la peau.

Les soins réalisés sur mesure sont complétés par des cosmétiques bio de haute qualité.

De récentes études ont suggéré que l’exposition à des polluants organiques persistants ou POP (polluants environnementaux perturbateurs endocriniens et/ou carcinogènes que l’organisme ne peut éliminer) qui s’accumulent dans la chaîne alimentaire serait un facteur de risque du cancer du sein.

Le surpoids étant connu pour être un facteur aggravant dans ce type de cancer, une attention particulière a été portée envers les femmes concernées.

Les résultats laissent croire que plus la concentration en POP dans le tissu adipeux est élevée, plus le cancer du sein est agressif, en particulier chez les femmes en surpoids. Cependant, cette étude n’est que préliminaire et les résultats doivent être considérés avec précaution. Cette piste devra être explorée par de futures études impliquant un plus grand nombre de patientes pour offrir des résultats statistiques plus représentatifs.

10 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

LES FRANÇAIS ET LES MÉDECINES DOUCES D’après une étude sur « Les Français et les médecines douces », menée par la société Harris Interactive pour Santé Clair (*), 71 % des Français ont déjà eu recours à au moins une pratique de médecine douce. Les pratiques les mieux perçues et connues sont l’ostéopathie (80 % de bonne image), la diététique (73 %), l’homéopathie (72 %), l’acupuncture (72 %) et la psychologie (63 %).

Voici ce que cette enquête nous apprend.

LEUR EFFICACITÉ. Les médecines douces sont globalement et très majoritairement perçues comme efficaces pour soigner les petits maux (91 %) et comme pratiques complémentaires à la médecine traditionnelle (88 %) par rapport à laquelle elles apparaissent comme plus respectueuses de l’organisme et de l’environnement.

FORT TAUX DE SATISFACTION. Jusqu’à 92 % de satisfaction chez les personnes y ayant recours et peu de refus catégoriques chez celles n’ayant jamais pratiqué.

Parmi les 3 Français sur 10 n’ayant jamais eu recours aux médecines douces, seule une minorité y oppose un refus de principe lié au fait de ne pas croire en l’efficacité de ce type de soins ou de ne pas avoir confiance envers leurs praticiens. Ce sont avant tout l’absence de besoin médical, le coût des consultations et le manque d’informations à leur sujet qui sont mis en avant comme raisons pour ne pas y recourir.

LE COÛT DE LA CONSULTATION EST UN FREIN. Parmi les Français déclarant avoir déjà consulté des praticiens en médecine douce, ils sont 5 sur 10 à indiquer avoir déjà dû renoncer à ces soins en raison du coût de la consultation (tarif pratiqué, prise en charge / remboursement).

BESOIN D’INFORMATION SUR LES PRATIQUES. Les Français sont 56 % à s’estimer mal informés sur les médecines douces en général. Parmi ceux y ayant recours ou qui pourraient l’envisager, ce besoin d’information concerne notamment les éléments permettant de valider le professionnalisme des praticiens et la certification de leurs pratiques puisque c’est le critère des diplômes / de la formation qu’ils sont les plus nombreux à considérer comme important dans le choix d’un spécialiste à consulter dans ce domaine.

(*) Enquête réalisée en ligne du 16 au 25 octobre 2019, par l’institut Harris Interactive pour Santéclair, auprès d’un échantillon de 1 500 personnes représentatif des Français âgés de 18 ans et plus. Méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes : sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle et région de l’interviewé(e).

PRISE EN CHARGE DES MUTUELLES. L’apport de la complémentaire santé est encore mal identifié par un tiers des Français, mais satisfaisant pour les deux tiers de ceux bénéficiant de leurs prestations sur les médecines douces.

Le Salon des Z’Arts Zen Bien Être et Arts

Sevrier (74) 18/19 Janvier Fev : Cébazat (63) 8/9 Février Neuville (69) 22/23 Février Ecully (69) 21/22 Mars Dole (39) 18/19 Avril Villefranche (69) 16/17 Mai Branges (71) 12/13 Septembre Brindas (69) 26/27 Septembre Lyon5 (69) 28/29 Novembre Programme détaillé sur www.lezarts-zen.com

Entrée 3€

Organisé par

- contact@lezarts-zen.com - 07 81 73 18 96 11

ACTUALITÉS

UNE BOULANGERIE 100 % BIO SÉLECTIONNÉE PAR LE GUIDE GAULT & MILLAU La Panetière des Hameaux, boulangerie 100 % bio et artisanale, installée à Pornic et à Nantes, a été sélectionnée par le prestigieux guide régional Gault & Millau pour son édition 2019. Le guide gastronomique, qui sélectionne les meilleurs restaurants et artisans français, a ainsi mis en valeur un savoirfaire et une volonté de participer au développement d’un pain bio de qualité tout en contribuant au bien-être des clients et de l’environnement. Tous les pains de cette boulangerie sont élaborés exclusivement avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique, majoritairement locaux et équitables, et ils sont garantis sans additifs ni conservateurs. Ils sont faits au levain et une fermentation longue permet de développer les arômes ainsi qu’une meilleure qualité nutritionnelle du pain.

L’activité sportive est essentielle pour être en bonne santé, c’est un fait. Mais un excès d’exercice pourrait être délétère, notamment chez les sportifs de haut niveau qui souffrent parfois du « syndrome de surentraînement ». Celui-ci se traduit par une baisse des performances sportives et une sensation intense de fatigue. Un athlète souffrant de ce syndrome peut alors être tenté par des produits dopants. D’où l’intérêt de l’Agence française de lutte contre le dopage (AFLD) pour l’étude menée actuellement par des chercheurs de l’Inserm. Celle-ci met en évidence qu’un entraînement physique intense peut nuire aux capacités cérébrales et en particulier au contrôle cognitif. Ce qui peut conduire, par exemple, à prendre des décisions impulsives et constituer une première étape dans le développement d’un burn out.

La suite de l’étude consiste à tester des solutions pour éviter l’installation du burn out, c’està-dire l’épuisement complet de la personne.

FREEPIK

DR

LE SPORT A SES BIENFAITS MAIS ATTENTION AUX EXCÈS

ÉNERGIE LES BONS GESTES À AVOIR L’association négaWatt mise sur la sobriété, l’efficacité énergétique et les énergies renouvelables.

L’association à but non lucratif négaWatt a pour objectif de montrer qu’un autre avenir énergétique est possible.

Créée en 2001, elle rassemble une vingtaine d’experts et praticiens qui proposent un scénario de transition énergétique pour la France. Partant du principe que l’énergie la moins polluante est celle qu’on ne consomme pas et donc celle qu’on ne produit pas, négaWatt propose de repenser 12 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

notre vision de l’énergie en s’appuyant sur une démarche en trois étapes.

1. Prioriser les besoins essentiels dans les usages individuels et collectifs de l’énergie par des actions de sobriété (éteindre les vitrines et les bureaux inoccupés la nuit, contenir l’étalement urbain, réduire les emballages).

2. Diminuer la quantité d’énergie nécessaire à la satisfaction d’un même besoin grâce à l’efficacité énergétique (isoler les bâtiments, améliorer le rendement des appareils électriques ou des véhicules, etc.).

3. Privilégier les énergies renouvelables pour leur faible impact sur l’environnement et leur caractère inépuisable (ce sont des énergies de flux par opposition aux énergies de stock, fondées sur des réserves finies de charbon, pétrole, gaz fossile et uranium).

Selon les experts de l’association négaWatt, appliquer cette démarche à l’ensemble des secteurs consommateurs d’énergie (bâtiment, transports, industrie, agriculture et alimentation) permettra d’envisager un avenir énergétique plus soutenable.

5HGR[H] YRXV OD 9LHb CONVENTION EUROPEENNE MolĂŠcules de Signalisation Redox

Du 31 Janvier au 2 FÊvrier 2020 Palais des congrès de LYON Venez dÊcouvrir une Nouvelle Approche de la SantÊ et du Bien-être grâce à la Biologie Redox Naturellement prÊsente dans nos organismes.

Dès l’âge de 20 ans, notre potentiel Redox diminue de 1% par an ce qui contribue Ă notre vieillissement et troubles divers. Remonter son potentiel Redox permet Ă nos cellules de se nettoyer, de recommuniquer entre elles, de se rĂŠgĂŠnĂŠrer et ainsi d’optimiser toute thĂŠrapeutique (complĂŠments alimentaires, traitements mĂŠdicamenteux, hygiène alimentaire‌) 5HWURXYH] RX &RQVHUYH] XQH ERQQH 9LWDOLWÂŤ LQWHUQH H[WHUQHb 3RXU EÂŤQÂŤĆ“FLHU GĹ?XQH LQYLWDWLRQ HW RX UHFHYRLU GHV LQIRV FRPSOÂŤPHQWDLUHV contact: info.redox1@gmail.com - 06 61 87 09 59

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Surnommé « le quartier qui prend soin de vous », l’écoquartier Woodi est situé à Melun en Seine-et-Marne. Avant le démarrage des travaux prévus entre 2019 et 2022, 10 ha de chanvre ont été semés sur les terres en attente d’aménagement. Le projet vise dans un premier temps à valoriser le foncier puis à accompagner le développement d’une filière de la bioéconomie en circuit court. Le chanvre, en effet, est bénéfique pour le sol et il ne nécessite aucun traitement pour sa culture. Autres avantages : il ne génère aucun déchet dans sa transformation et participe à réduire les gaz à effet de serre. Il représente donc une ressource écologique utilisable dans de nombreux domaines de l’économie tels que l’alimentation (superaliment, sain et nutritif), le textile (sain, quasiment inusable, résistant à l’humidité et aux UV), les cosmétiques (huile riche en nutriments et minéraux), le papier (naturellement blanc, recyclable de 7 à 8 fois…) ou encore le bâtiment (briques, béton, tuyauterie, isolation, peintures…).

FORUM DES MÉDECINES DE L’ÂME À CHAMBÉRY Et si les symptômes corporels et pyscho-émotionnels dont nous souffrons étaient la résultante d’un conflit intérieur invisible et inconscient ? Le Forum des médecines de l’âme présente des pratiques complémentaires qui soignent l’humain dans toutes ses dimensions. Au programme de l’édition 2020 : 12 conférences, 50 ateliers et la projection du film La belle verte de Coline Serreau. Des personnalités telles que Pierre Rabhi, Patrick Drouot et Michel Odent sont annoncées. Le Forum se tiendra au centre des congrès de Chambéry, du vendredi 6 au dimanche 8 mars 2020.

DR

URBANISME TRANSITOIRE ET BIOÉCONOMIE AVEC LE CHANVRE

ALAIN GOULARD

ACTUALITÉS

ASSURER L’AVENIR DE NOS FORÊTS Les forêts françaises ont besoin d’être entretenues, plantées, pour leur renouvellement. Trois millions d’euros ont été collectés pour reboiser 1 000 hectares de forêt sur 176 propriétés forestières en France, grâce à la générosité des mécènes du Fonds de dotation « Plantons pour l’avenir », un fonds solidaire pour le (re)boisement en France.

Un 11e appel à projets national est lancé. Les porteurs de projets doivent se faire connaître sur www.plantonspourlavenir.fr

L’ambition du salon-rencontres Primevère est de réunir les acteurs de l’écologie pour présenter à la société actuelle des alternatives militantes cohérentes et éthiques dans une ambiance conviviale. Cet événement est organisé par une association et réalisé grâce à la mobilisation de plus de 300 bénévoles. Il regroupe 550 exposants, dont 150 associations et 200 producteurs et artisans, et 10 chapiteaux de conférences sur de nombreux thèmes (projets de société, environnement, santé, habitat, alimentation, éducation, numérique…).

Il propose des rencontres sous toutes leurs formes : démonstrations, dégustations, expositions, faire soi-même, ciné-débats, tables rondes, etc., et un programme famille avec un espace de plus de 1 000 m2 réservé aux enfants de 4 à 12 ans. Depuis 1992, l’association choisit un thème particulier chaque année. La 34e édition s’ouvrira sur le thème « Le pouvoir d’agir ». Le salon-rencontres Primevère se tiendra du vendredi 6 au dimanche 8 mars 2020 à Eurexpo Lyon Chassieu.

14 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

JOSEPH YOUNG

PRIMEVÈRE, LE SALON-RENCONTRES DE L’ALTER-ÉCOLOGIE À LYON

Choisissez un métier qui

TRANSFORME LA VIE !

Tronc commun

Technique de toucher

MÉDECINE ACADÉMIQUE

MASSAGE - RÉFLEXOLOGIE

Thérapie complémentaire

Médecine altérnative NATUROPATHIE

KINÉSIOLOGIE INTÉGRALE

École accréditée ORTA-MA Diplôme féderal

39 av. F. Soret 1203 Genève

Tél: +41 (0) 22 344 80 76 www.esclarmonde.com infosuisse@esclarmonde.com

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ACTUALITÉS

UN COACHING EN LIGNE POUR PRENDRE SOIN DE SOI ET S’ÉPANOUIR

CONNAISSEZ-VOUS LES NEUROCOSMÉTIQUES ?

SENIVPETRO

Lorsque nous appliquons une crème, sa texture, son parfum et son fini sur la peau mettent nos sens en éveil. Des études montrent que ces émotions ont un réel impact sur l’état de l’épiderme, notamment sur sa fonction protectrice naturelle et sur sa capacité à se défendre contre les agressions extérieures. En effet, la physiologie nerveuse de cet organe très complexe est encore loin d’avoir livré tous ses secrets. La peau contiendrait jusqu’à 800 000 neurones, 11 mètres de nerfs et 200 récepteurs sensoriels par cm2. Un potentiel qui ouvre donc un vaste champ d’applications possibles en neurocosmétiques. Les travaux de recherche, issus des neurosciences, intéressent l’industrie cosmétique depuis longtemps et certaines marques proposent d’ores et déjà des produits particulièrement innovants.

16 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

DES TRÉSORS DE LA SLOW COSMÉTIQUE EN RÉGION PACA ET EN CORSE À l’instar du mouvement Slow Food, la Slow Cosmétique est une démarche écologique et éthique fondée sur la volonté de promouvoir un mode de consommation naturel, sain et raisonnable de la cosmétique. Depuis sa naissance en 2012, la Slow Cosmétique a gagné toutes les régions de France et de neuf autres pays. Mais c’est en région PACA et en Corse que l’on trouve les plus beaux trésors de la beauté au naturel : lavande, savon de Marseille, huiles essentielles, hydrolats, immortelle…. Dans ces deux belles régions du Sud, 24 artisans ont reçu la mention Slow Cosmétique en 2019, le seul label qui garantit à la fois des formules propres, un ancrage artisanal et un marketing « raisonnable ».

Il soutient les artisans engagés qui travaillent pour nous offrir des soins respectueux de la santé et de la planète.

MYFOODIE

Élodie Crépel est coach, maître en psychanalyse et technicienne PNL. Elle est également diplômée en sciences de l’éducation et en psychologie. Après avoir proposé des séances de coaching en ligne, elle a eu l’idée de créer le coffret « Ailes et Graines » qui représente un condensé de toutes ses connaissances.

Pendant 9 mois, elle met à disposition une série d’exercices de psychologie, de sophrologie, d’autohypnose, de programmation neurolinguistique, de communication bienveillante... ainsi que des vidéos et des podcasts autour de 10 thématiques : gérer son temps, prendre soin de soi, avoir confiance en soi, faire face aux critiques, assumer ses choix atypiques, reconnaître ses émotions, faire de ses émotions une force au quotidien, développer son optimisme, avoir les bases pour une communication bienveillante, épanouir ses relations. L’objectif ? Donner des clés pour devenir acteur de sa vie afin de l’illuminer et la transformer en profondeur.

Un espace bien-être différent au coeur du massif de Belledonne PRAPOUTEL / Les 7 Laux

CONGRÈS AGIR POUR LA SANTE NATURELLE L’incontournable congrès AGIR pour la Santé Naturelle est de retour pour sa 6ème édition, et s’ouvrira sur le thème : « Bien dans sa tête, bien dans son corps ? ». Il se déroulera dans l’écrin de nature qu’est la ville d’Aix les Bains, du 20 au 22 mars 2020.

Dès le vendredi soir une belle effervescence vous attend au centre des congrès avec de grands conférenciers : Marianne Sébastien & Denis Marquet : « Se libérer par la voix » & « La santé, une relation juste à notre corps » Corine Sombrun : « De la transe chamanique à la transe cognitive » Grâce à l’intervention de spécialistes issus de disciplines thérapeutiques diverses et complémentaires, le congrès propose tout au long du week-end, des outils concrets aux professionnels de santé afin d’améliorer leur pratique et des solutions naturelles au grand public afin d’améliorer son mieux être.

www.bedinaspa.com Tél. 04 76 40 41 42

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CONFÉRENCES DIMANCHE 22 MARS

• Dr Tal Schaller et Johanne Razanamahay « Rire, c’est la santé », spectacle conférence • Joëlle Chautems « Lieu de vie et bien-être » • Daniel Kieffer « De la respiration à l’art du Souffle juste… » • Rina Nissim « Santé des femmes, l’approche Self-Help » • Final avec Marianne Sébastien, Jacques Antonin, Dr Tal Schaller Il est possible de participer séparément à la soirée du vendredi ou à chacune des journées du week-end. Retrouvez le programme et les tarifs sur le site Agir pour la santé Naturelles.

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des MÉTIERS

BIEN-ÊTRE

du

• Jacques Antonin « La nourriture de l’âme et les rythmes de la Vie » • Dr Antoine Demonceaux « Un tiers de notre vie à dormir !

Comment améliorer la qualité de notre sommeil pour une meilleure santé globale ? » • Dr Alexandra Dalu « Anti-âge » • Jean Patrick Bonnardel « La Spagyrie : lien corps, âme, esprit » • Noëlle Lamy « Entre le corps et l’esprit : le Coeur ! Chemin de vie et d’en Vie ! Comment le transgénérationnel influence nos rencontres amoureuses » • Pr Gilles Eric Séralini et Jérôme Douzelet « Pesticides et polluants et impacts santé physique et psychique »

EVIAN-LES-BAINS (74) 25 & 26 Janvier

MANOSQUE (04) 14 & 15 Mars

CESSY (01) 1er & 2 Février

AIX-LES-BAINS (73) 21 & 22 Mars

SAINT-ISMIER (38) 8 & 9 Février CHAPONOST (69) 15 & 16 Février

VEIGY-FONCENEX (74) 28 & 29 Mars

09 52 86 25 98

INFOS

CONFÉRENCES SAMEDI 21 MARS

Au-delà des massages traditionnels, Bédina Spa s'ouvre aux pratiques bien-être : Les détentes crânio-sacrée vous attendent au chaud... dans la neige !

GA OR

N I SÉ PAR

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ACTUALITÉS

Noël

naturel

Notre sélection de produits au naturel à mettre sous le sapin, à grignoter, à boire ou tout simplement pour respecter la planète.

QUELQUES IDÉES A TRANSFORMER EN CADEAUX 2

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1. LES GOURMANDISES DE NOËL Élaborée à partir d’ingrédients bio, cacao et sucre de canne équitables, la marque savoyarde Belledonne a créé une boîte collector au décor rétro pour des biscuits gourmands. Elle contient deux sachets de biscuits, les uns à la cannelle et les autres à l’orange nappés de chocolat noir. Autre gourmandise, les Crocobons, des billes de chocolat au lait avec un cœur lacté saveur coco. À retrouver en magasins bio.

2. UNE TISANE DE NOËL C’est un mélange de plantes, de fruits et d’épices bio de Nat & Form : cannelle, citron, gingembre, oranger, pomme, à utiliser en décoction ou en infusion. Chaque pack contient en plus des idées de recettes.

Cette tisane gourmande est idéale en fin de repas et au coin du feu !

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3. SPÉCIAL PETIT DÉJEUNER On fait le plein de noix, de graines, de cranberries, de noix de pécan, de chocolat et de noisettes avec ces nouvelles céréales. Il s’agit de quatre nouvelles recettes de granolas bio, de chez Favrichon, à base de céréales complètes, à découvrir. Elles sont riches en fibres, sans huile de palme et au sirop d’érable. Toutes les céréales proviennent de France. À retrouver dans les magasins bio.

4. UN SAC À DOS SOLAIRE Pour les baroudeurs, ce sac à dos solaire possède un chargeur solaire intégré avec port USB pour recharger facilement son smartphone.

Il a besoin d’environ 6 heures de soleil pour être complètement chargé. Il possède deux compartiments principaux (pour PC 13 pouces) et des poches intérieures. Format : 40 cm x 45 cm. À retrouver sur le site de Cadeau Maestro.

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5. LES AROMATES À PERSONNALISER Pour Noël, voici des pots d’aromates à faire pousser pour les avoir à portée de main quand on cuisine. En liège, ce Grow block menthe et thym (à personnaliser avec un prénom) contient des billes d’argile, deux bandes adhésives, un paquet de substrat et un paquet de graines organiques. À poser ou à accrocher au mur. Dimensions : 9,5 x 12 x 12,5 cm. À retrouver sur le site de Cadeau Maestro.

6. UNE BOX POUR LES PARENTS ÉPUISÉS La start-up Parent Épuisé sort une box spécial Noël pour les parents et les enfants. On y trouve des fiches tuto décoration de Noël, des fiches recettes pour occuper les enfants et faire déguster les parents, des chaussettes chaudes, une guirlande lumineuse… De quoi passer Noël en mode relax, sans se prendre la tête. C’est plein d’humour comme cette communauté décalée de parents.

7. UN CARILLON PRATIQUE ET ÉCOLOGIQUE Bamboo est un carillon écologique, sans fil, sans pile, fabriqué en France, en plastique recyclé et en bambou, par l’entreprise Avidsen.

Son utilisation est un jeu d’enfant. Sa portée est de 150 mètres entre le bouton et le carillon. Il se recharge sur une prise électrique.

8. DES FLEURS À LA PLACE DES EMBALLAGES Pour éviter d’augmenter la quantité de papier dans nos poubelles à Noël, la société Papierfleur a créé des emballages et de la carterie 0 % déchet et 100 % fleurs, réalisés à partir de différents papiers qui contiennent des graines de fleurs. Au lieu de jeter les emballages cadeaux, les cartes de vœux, les calendriers de l’Avent, on les plante dans des pots ou dans le jardin pour voir fleurir de belles fleurs sauvages ou des herbes aromatiques. Une manière originale de sensibiliser nos proches au zéro déchet.

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ACTUALITÉS

Beauté

au naturel

Le froid agresse particulièrement notre peau en cette saison hivernale. Il faut la protéger et la nourrir avant tout. Voici notre sélection de produits au naturel qui pourraient trouver une place dans votre trousse beauté.

LES INDISPENSABLES POUR LUTTER CONTRE LE FROID

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1. NOURRIR SA PEAU Quoi/ Crème hydratante sublimatrice pour le corps.

Qui/ NATECLO marque française écoresponsable.

Les points forts/ Les produits sont 100% d’origine naturelle, certifiés bio et labellisés ecocert. La crème, enrichie en huile d’amande douce, en cire d’abeille et en huile de jojobal, apaise et répare la peau.

La trouver/ Sur le site de la marque 2. PRENDRE SOIN DE SES LÈVRES Qui/ Le soin des lèvres.

Qui/ La marque Pur’Aloé de Ciel d’Azur Labs.

Les points forts/ Protège, hydrate et apaise les lèvres impactées par les variations climatiques, la pollution, le maquillage ou les déséquilibres hormonaux. Parmi les produits actifs, on trouve 50 % d’aloe vera natif bio (pulpe extraite de la feuille sèche), de l’huile d’amande douce bio, de l’huile de coco et du beurre de cacao bio. Sans eau ajoutée.

Le trouver/ Magasins bio, pharmacies et parapharmacies.

20 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

3. PROTÉGER SES LÈVRES Quoi/ Un baume bio pour les lèvres.

Qui/ Dr Bronner’s.

Les points forts/ Une recette minimaliste avec des ingrédients issus du commerce équitable. Pas de conservateurs de synthèse ni de composants issus de la pétrochimie. Pas d’huiles minérales.

On trouve : de la cire d’abeille pure, des huiles végétales bio de jojoba, d’avocat et de chanvre.

Le trouver/ Magasins bio, pharmacie et Monoprix.

4. PROTÉGER SES MAINS Quoi/ Un coffret en métal contenant une collection de 4 tubes de crèmes pour les mains, certifiées Cosmébio.

Qui/ Fleurance Nature.

On aime / Les parfums raffinés : jasmin, fleur de cerisier, mandarine et miel. Et la contenance de 30 ml pour les amener facilement en voyage.

La texture fondante et légère est enrichie en beurre de karité, aloe vera et glycérine végétale.

Le trouver/ Dans la boutique du 15e arrondissement à Paris et sur le site de la marque.

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5. LUTTER CONTRE LES ENGELURES ET GERÇURES Quoi/ Le soin Akilenjur protège la peau contre les dommages causés par le froid et l’humidité. Pour le visage, les mains, les pieds et même les oreilles.

Qui/ Akileïne ®.

Les points forts/ Elle contient des actifs renforçant la fonction barrière de la peau : ginkgo-biloba, huile de calendula, cire d’abeille, vitamines A, E et B5, allentoïne. Ce soin SOS apaise et nourrit et limite les irritations et tiraillements de la peau.

Les trouver/ En pharmacie et parapharmacie.

6. NOURRIR ET PROTÉGER SA PEAU Quoi/ Le Baume Souverain, un soin multi usages, certifié bio qui se décline désormais dans un nouveau format de 50 ml pour le glisser facilement dans la poche du manteau. Il sert à nourrir les zones sèches du corps comme les mains, les pieds, les genoux et les coudes.

Qui/ Estime & Sens cosmétiques bio.

Les points forts/ C’est un véritable bouclier protecteur des peaux sèches à très sèches. Il contient des ingrédients réconfortant pour la peau comme la cire d’abeille, le beurre de karité bio, l’huile de graines de tournesol bio, l’huile de noix de coco.

Les trouver/ En institut de beauté, spas et parfumeries.

7. SE RÉCHAUFFER LES PIEDS Quoi/ Une crème réchauffante pour les pieds froids.

Qui/ Akiléïne®.

Les points forts/ Elle procure rapidement et durablement une sensation de chaleur après avoir massé son pied avec le produit. Sa formule associe des extraits de plantes pour leur action dermoprotectrice (huile de pépins de raison et ginkgo biloba) associés à un actif en lien avec les thermorécepteurs de l’épiderme.

Les trouver/ En pharmacie et parapharmacie.

8. SE PROTÉGER DU SOLEIL Quoi/ Un spray solaire bio et haute protection (indices 30 et 50) pour partir en vacances au soleil.

Qui/ Acorelle.

Les points forts/ Ce soin possède un filtre minéral d’origine naturelle pour réfléchir les rayons UV et des actifs anti-âge. De l’extrait de curcuma est associé à une complexe Api Oléo Actif™, élaboré à partir de pollens de saule, de châtaignier et aussi de propolis. La forte concentration en antioxydants protège la peau des dégâts causés par le soleil.

Les trouver/ En boutique bio et en ligne.

9. HYDRATER SA PEAU LA NUIT Quoi/ Un soir du soir de la nouvelle gamme Hydra.

Qui/ Les Cosmétiques Guérande®.

Les points forts/ Exposer au froid la journée, la peau se dessèche. Voici de quoi désaltérer les peaux déshydratées.

C’est un produit malin 2 en 1 que l’on applique en couche fine en guise de crème de nuit ou en couche plus épaisse pour s’offrir un masque sans rinçage. Le soin, qui puise ses bienfaits dans les minéraux et les principes actifs extraits des ressources naturelles des Marais salants, aide à lutter contre les agressions extérieures et le vieillissement prématuré.

Les trouver/ En boutique bio, en ligne, en instituts, en pharmacies.

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L'AGENDA NATURO SALONS

Salons LES Z’ARTS ZEN Les salons du bien-être et des arts reçoivent de nombreux exposants (thérapeutes/praticiens, professionnels du Bien Être et Artistes) qui animent les conférences.Vous pourrez découvrir des thèmes variés : la naturopathie, l’hypnose, l’alimentation, les épices, les compléments alimentaires, la géobiologie, l’eau, et les œuvres des artistes.www.lezarts-zen.com 18 &19 janvier SÉVRIER (74), 08 & 09 février CEBAZAT (63), 22 et 23 février NEUVILLE-SUR-SAÔNE (69), 21 et 22 mars ECULY (69) SALON PRIMEVÈRE 6 au 8 mars LYON-EUREXPO Organisé par une association et réalisé par 300 bénévoles, le salon Primevère a pour ambition de réunir les acteurs de l’écologie pour présenter des alternatives militantes cohérentes et éthiques à la société actuelle, dans une ambiance conviviale.

Cette 34° édition s’ouvrira sur le thème : Le pouvoir d’Agir un thème au coeur de l’actualité, car il est vraiment, vraiment temps !

Actions individuelles, convergence des luttes, actions, boycott, désobéissance, non-violence, rebellion, résilience… Réapproprions-nous le pouvoir d’agir pour redonner du sens aux espoirs de demain … www.salon Primevère.org SALONS THERAPEUTES ZEN Salons des Métiers du Bien-Être pour unir Thérapies et Créativité liée au Bien-Être. La base des salons est constituée de thérapeutes avec tous les professionnels des métiers du Bien-Être dans tous les domaines – développement personnel – maison – décoration – habillement – recyclage – zéro déchets – alimentation – produits bios etc…

25 & 26 janvier EVIAN LES BAINS (74), 1 & 2 février CESSY (01), 8 & 9 février SAINT-ISMIER (38), 15 & 16 février CHAPONOST (69), 14 & 15 mars MANOSQUE (04), 21 & 22 mars AIX-LES-BAINS (73),28 & 29 mars VEIGY FONCENEX (74), 18 & 19 juin BASSENS www.therapeutes-zen.com RESPIRE LA VIE 18 au 20 janvier 18 à Vannes (56) respirelavie.fr PERMAÉ 24 au 27 janvier Paris La Villette Salon-permae.com VIVEZ NATURE 24 au 27 janvier 20 à Paris La Villette www.vivez-nature.com 22 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

CONGRÈS

CONGRES AGIR POUR LA SANTÉ NATURELLE 20 au 22 mars 20 Aix-Les-Bains Centre des congrès Thème de la 6ème édition : BIEN DANS SA TÊTE, BIEN DANS SON CORPS ?

Vendredi 20 soir : Marianne Sébastien & Denis Marquet - Corine Sombrun Samedi 21 : Jacques Antonin – Dr Antoine Demonceaux - : Dr Alexandra Dalu - Jean Patrick Bonnardel - Noëlle Lamy – Pr Gilles Eric Séralini et Jérôme Douzelet Dimanche 22 : Dr Tal Schaller et Johanne Razanamahay - Joëlle Chautems - Daniel Kieffer - Rina Nissim Final avec Marianne Sébastien, Jacques Antonin, Dr Tal Schaller - www.agirsantenaturelle.com FORUM DES MÉDECINES DE L’ÂME 6 au 8 mars 20 CHAMBERY (73) 2ère édition : 12 Conférences et 50 ateliers Pierre Rabhi - Dr Michel Odent - Patrice Drouot Rose et Gilles Gandy - François Bonnal- Réjane Ereau www.forum-ame.com

CONFÉRENCES

MIEUX VIVRE EN ENTREPRISE : DU MAL ÊTRE AU MIEUX-ÊTRE AU TRAVAIL PAR L’HYGIENE DE VIE Par Aminata Diarra, Naturopathe 15 janvier 2020 Paris - www.isupnat.com LES POUVOIRS DE LA LUNE Par Raymond Germaine Cousin 23 janvier 2020 LES ONDES ELECTROMAGNÉTIQUES, POUVOIR ET CONSÉQUENCES Par Grégoire Cautru 06 février 2020 RETROUVER VOTRE ÉQUILIBRE ÉMOTIONNEL PAR LA VOIE SACRÉE DU PARFUM Par Claude et Benoît Luy 12 mars 2020 NUTRISENS Par Carole Prost 02 avril 2020 Information sur www.esclarmonde.net L’HYPERSENSIBILITE, PHÉNOMÈNE DE MODE OU REALITE SOCIETALE ?

Mercredi 22 janvier à Aix-En-Provence de 19h30 à 21h Conférence par Sophie Schlogel, Naturopathe, formatrice, coach de vie Gestaltiste, spécialisée dans l’accompagnement des personnes hypersensibles GESTION DU STRESS EN NATUROPATHIE Jeudi 19 mars à Lyon de 19h30 à 21h Conférence par Sandra Vermard, Sophrologue, formatrice en élixirs floraux Information sur www.aesculape.eu

SÉJOUR BIEN-ÊTRE

LA QUINZAINE BIEN-ETRE BY NATURELLES 11 au 25 avril 2020 Dans un cadre naturel d’exception propice au ressourcement, Combloux vous propose 15 jours d’ateliers, cours et conférences à petits prix sur la thématique du bien-être. Deux semaines d’activités pour prendre soin de soi, accompagné par des professionnels du bien-être et du développement personnel, le tout face à l’un des plus beaux panoramas sur le Mont-Blanc. www.hiver.combloux.com OASIS VOYAGES : Circuits sur des lieux d’énergie et porteurs en conscience www.oasis-voyages.com Voyages en petits groupes réguliers - Animateurs locaux • INDE DU NORD : A la source du sacré Avec DINESH Du 3 au 17 mars 2020 • BRÉSIL : Les énergies miraculeuses de la Casa Dom Inácio de Loyola Avec GRACE Du 5 au 19 avril 2020 • PÉROU : Voyage au cœur du Sacré Avec PAULLO CANDEL Du 18 avril au 1er mai 2020 • NÉPAL : Le message du Buddha Jayanti Avec NARAYAN et KISHOR Du 20 avril au 3 mai 2020 Voyages événementiels - Intervenants internationaux • CHILI - ATACAMA : Retrouver son essence par la connexion avec la nature Avec Géraldine GARANCE Du 8 au 19 mars 2020 • ÉGYPTE : Alliance de nos Féminin et Masculin sacrés Avec Philippe WEBER & Nelly LEVESQUE Du 21 au 28 mars 2020 • TERRE SAINTE (ISRAEL): Dans les empreintes du Christ Avec Daniel MEUROIS et Marie Johanne CROTEAU Du 29 mars au 07 avril 2020 • MEXIQUE : La voie du Christ et le féminin de l’Être Avec Denis MARQUET Du 30 mars au 10 avril 2020 • MAROC : Connaissance de soi Avec le Dr Olivier SOULIER et Yoann FLEURICE Du 13 au 19 avril 2020 • ÉGYPTE : La puissance guérissante de l’Amour Avec Sarah SERIEVIC Du 14 avril au 20 avril 2020 • ÉGYPTE : Mystères et sagesse initiatiques du Sphinx et des Pyramides Avec Céline STELLA Du 20 au 24 avril 2020

BIEN

se nourrir DOSSIER

ALMENTATION SANTÉ ET SUPER ALIMENTS 25

Quand la science rejoint l’approche naturopathique, première partie…

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Les 5 commandements de l’alimentation équilibrée

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Nutrisens, donner du sens à ce qui nous nourrit

42

Alimentation santé : le tableau qui résume tout…

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Des idées de recettes santé !

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Les délicieuses recettes de desserts de fêtes pour se faire plaisir

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Des recettes gourmandes pour les maux du quotidien…

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

DOSSIER SPÉCIAL L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

24 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

QUAND LA SCIENCE REJOINT L’APPROCHE NATUROPATHIQUE… PAR MARINE DODET - NATUROPATHE SCIENTIFIQUE, FORMATRICE ET CONFÉRENCIÈRE ILLUSTRATIONS - VIRGINIA ARRAGA

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ne alimentation de qualité constitue depuis plus de cinquante ans (pour la naturopathie moderne) le premier facteur majeur pour retrouver ou conserver la santé. Mais l’alimentation est en réalité la première préoccupation de qui veut vivre vieux et en bonne santé, depuis l’Antiquité (et le célèbre Hippocrate). Pourtant, la science moderne a semblé l’oublier, et encore plus la pratique médicale, jetant l’opprobre sur les chercheurs pionniers (tel Seignalet) qui ont (re)découvert l’impact fondamental du contenu de nos assiettes sur la présence, ou l’absence, de nos maladies. Ce n’est finalement que récemment, soit ces vingt dernières années environ, que le nombre de publications scientifiques consacrées à la nutrition et à ses liens avec la santé s’envole, même si, hélas, en pratique, les prescriptions médicamenteuses dominent toujours très largement les conseils alimentaires et plus généralement d’hygiène de vie.

Voici donc, en résumé, quelques grands principes naturopathiques et scientifiques d’une alimentation au service de votre santé…

Au cœur, l’intestin et le foie Relativement peu étudié jusqu’à récemment (pas assez noble !), l’intestin se révèle peu à peu, scientifiquement, au centre de notre santé. Foie et intestins sont pourtant bien les organes fétiches des naturopathes depuis bien longtemps !

Et pour cause…

L’intestin digère les aliments et assimile les nutriments bien sûr, mais se charge également de la majorité des défenses de

l’organisme, possède son propre système nerveux (entérique) et communique directement avec notre système nerveux central. Il héberge enfin un microbiote complexe dont l’équilibre se révèle fondamental pour notre santé. Malmené par une alimentation moderne trop riche, trop abondante et trop cuite, l’écosystème intestinal se fissure et ouvre la voie à une inflammation chronique et au passage de particules alimentaires mal digérées.

Le foie assure les arrières, filtre, neutralise et détoxifie ce qu’il peut, mais lui aussi se retrouve bien souvent en difficulté sous les assauts répétés d’une alimentation surabondante et paradoxalement carencée…

Car ce trop de mauvaises graisses, ce trop de sucres, ce trop d’inflammation, prend la place d’aliments nutritionnellement riches, abondants en vitamines, minéraux et antioxydants, nécessaires au fonctionnement de tous nos organes, et particulièrement du foie.

C’est donc à la fois ces surabondances et ces carences qui, petit à petit, nous éloignent de la santé et font le lit de la plupart de nos maladies de civilisation. Nos gènes arment peut-être le pistolet, mais c’est notre façon de vivre et de manger qui tire sur la détente…

Quelques grands principes d’une alimentation santé (parmi d’autres !)

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

26 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

« Les produits transformés et ultra-transformés, qui occupent plus des ¾ des rayonnages d’un supermarché, ne vous apportent aucun des micronutriments nécessaires à votre santé ! »

• Cuisinez des aliments bruts et de saison Les produits transformés et ultra-transformés, qui occupent plus des ¾ des rayonnages d’un supermarché, ne vous apportent aucun des micronutriments nécessaires à votre santé ! Vitamines, minéraux, bonnes graisses et antioxydants ne rentrent pas dans leur composition, remplacés par des colorants, texturants et autres exhausteurs de goût qui tentent de cacher leur pauvreté nutritionnelle par des artifices gustatifs. Cuisinez des vrais aliments de base : légumes bruts, fruits frais entiers, grains entiers, oléagineux, légumineuses, et éventuellement œufs, viandes et poissons de qualité.

Cuisiner des aliments bruts permet donc d’apporter les nutriments indispensables à un corps en bonne santé. Et ce sont les aliments de saison, bio qui plus est, qui en contiennent le plus. À bon entendeur…

• Choisissez les bons gras Recherchez des huiles vierges, de première pression à froid et de qualité biologique, évitez les graisses trans des produits industriels, limitez les matières grasses laitières et celles issues des viandes industrielles. Consommez avec modération les graisses saturées et privilégiez les graisses insaturées oméga-9 (des huiles d’olive et de l’avocat par exemple) et oméga-3 (des huiles de lin, cameline, et petits poissons gras).

Limitez au maximum les huiles riches en oméga-6, proinflammatoires et surabondantes dans l’alimentation moderne : huile de maïs et de tournesol en particulier.

Les huiles riches en oméga-9 et les graisses saturées supportent bien la cuisson. Plus besoin d’huiles raffinées bas de gamme des supermarchés donc !

• Et les bons « sucres » !

L’épidémie d’obésité, de diabète de type 2 et de syndrome métabolique n’a jamais été aussi galopante que depuis que l’on a exhorté la population à inviter les féculents à table à chaque repas (et à éviter à tout prix les graisses). Mais ce calcul, basé sur le nombre de calories et non sur la physiologie, s’est révélé depuis bien longtemps malheureux.

Les glucides sont en effet indispensables à notre santé, mais n’oublions pas que les légumes et les fruits sont les vrais

glucides dont nous avons besoin. Riches en fibres, en vitamines et minéraux (à condition de ne pas être trop cuits), ils sont bien plus nourrissants pour le corps que les féculents, d’autant plus si ces derniers sont raffinés, qui n’apportent que de l’amidon, autrement dit du glucose.

On choisira donc d’abord des glucides élevant peu la glycémie, en se fiant notamment à l’indice glycémique des aliments, et en les associera aux légumes et aux huiles, dont les fibres et les graisses permettent d’abaisser l’indice glycémique global du repas.

• Testez le petit déjeuner protéiné La chrononutrition tient compte de la variabilité des sécrétions hormonales et digestives au cours de la journée. Elle tient compte aussi de l’effet des aliments sur notre organisme.

Ainsi, apporter des protéines le matin, qu’elles soient animales ou végétales, assure un apport suffisant en tyrosine, l’une des principales briques nécessaires à la production de la dopamine, le neurotransmetteur de la motivation et de la vigilance. Un bon moyen de démarrer la journée : la dopamine ne porte pas ce nom par hasard ! Œufs à la coque ou au plat (le jaune doit rester liquide pour en préserver les qualités nutritionnelles), en alternance avec du fromage de chèvre ou de brebis, un yaourt de soja ou une tranche de saumon fumé… le choix est large : pensez seulement à varier vos sources de protéines. Ajoutez-y un fruit frais de saison et un apport en graisse de qualité, tel qu’une poignée d’oléagineux. Et vous redécouvrirez une nouvelle énergie, sans coup de barre à 11 heures !

• Optez pour la bonne cuisson Avouez qu’il serait bien dommage de faire l’effort de choisir des aliments bruts, frais et de saison, bio et locaux, et de ne pas profiter de leurs bienfaits par l’utilisation de modes de préparation inadaptés ou carrément délétères !

Les vitamines craignent la chaleur, les minéraux sont lessivés (emportés) par l’eau. La cuisson dans l’eau avec égouttage ne laisse donc qu’un légume appauvri (et sans goût !).

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

« Les légumes et les fruits sont les vrais glucides dont nous avons besoin. Riches en fibres, en vitamines et minéraux, à condition de ne pas être trop cuits, ils sont bien plus nourrissants pour le corps que les féculents. »

Les cuissons à haute température (au four et au barbecue notamment), qui donnent son croustillant à la croûte brune du pain, aux viandes ou aux chips, créent des réactions toxiques entre protéines et glucides, favorisant plusieurs maladies de civilisation.

Préférez plutôt une cuisson à la vapeur douce, dans un cuit vapeur non en plastique, ou utilisez un wok pour décrudir vos légumes. Et si vous voulez vous faire plaisir entre amis autour d’un barbecue, préférez le vertical et faites mariner vos viandes auparavant (sans consommer la sauce). Vous les protégerez ainsi en partie.

• Et la mastication…

La mastication est très souvent « oubliée » dans nos quotidiens sur-remplis (à l’image de nos chariots de courses !) et stressants. Pourtant, prendre le temps de mastiquer, c’est d’abord prendre le temps de savourer, de sentir et d’apprécier ce que nous mangeons. À condition bien sûr que ce que nous mangeons soit appréciable et ait un véritable goût…

Prendre le temps, c’est aussi nous permettre de nous reconnecter à notre corps, à nos souvenirs, mais aussi à notre ventre, et à nos sensations de faim et de satiété.

Pas d’alimentation consciente sans mastication… et pas de bonne digestion non plus ! Alors mastiquez et savourez.

• Tout cela avec plaisir !

Car oui, contrairement aux clichés véhiculés par les médias, une alimentation santé peut ne pas être fade et insipide, ni même excessivement frugale. La santé ne peut venir qu’avec 28 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

une bonne digestion et un intestin en bon état.

Qui eux-mêmes dépendent du plaisir avec lequel vous mangez ! La contrainte, des choix alimentaires pris à contrecœur ne sont que des stress physiques et mentaux.

Or, le stress favorise une mauvaise digestion et l’hyperperméabilité intestinale. La boucle est bouclée…

Une alimentation saine est donc bien goûteuse, colorée et savoureuse. Utilisez les épices et les aromates. Redécouvrez le vrai goût des aliments, variez les plaisirs. Cuisinez, testez, découvrez et appréciez ! Petit à petit, votre palais se déshabituera des goûts uniformes et normés de l’industrie agroalimentaire. Pas à pas, vous pouvez tout à fait réintroduire les légumes et les fruits dans votre quotidien. Partez de ce que vous mangez habituellement, et améliorez progressivement la qualité nutritionnelle de vos plats.

Le repas doit rester un moment de plaisir, de partage et de joie.

La place me manque pour aborder l’ensemble des facteurs qui vous permettront de retrouver une alimentation au service de votre santé : hydratation, chrononutrition, place des produits laitiers, et fuir les régimes…

Pour tous ceux qui voudraient en savoir plus, vous pouvez télécharger gratuitement un kit complet pour vous aider à retrouver une alimentation santé sur le site : www.la-sante-en-clair.com

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

LES 5 COMMANDEMENTS DE L’ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE PAR SYLVÈRE CARON - KINÉSITHÉRAPEUTE - OSTÉOPATHE DO DE FORMATION, CONSULTANT ET AUTEUR DE L’OUVRAGE

LE POUVOIR DE TOUT CHANGER AUX ÉDITIONS IDEO

I

l est surprenant d’observer, en ce début de 21e siècle, le nombre croissant de personnes qui font de plus en plus attention à leur alimentation. Et pour cause… les médias nous en parlent constamment. Que cela soit à la télévision, à la radio, dans les journaux, ou surtout, sur les réseaux sociaux, nous ne pouvons ignorer à notre époque que notre alimentation est un des éléments fondamentaux du maintien de notre bonne santé.

De fait, nous faisons tous davantage attention à ce que nous faisons entrer dans notre corps trois à quatre fois par jour.

Les mots « végétarisme », « végétalisme », « véganisme », « flexitarisme » (ou « semi-végétarisme ») et « bio » sont devenus courants et connus de tous.

Nombreux sont ceux qui sont persuadés d’avoir une alimentation très rigoureuse, saine et qui pensent respecter PARFAITEMENT ce pilier fondamental, qui, selon l’Organisation mondiale de la santé, est lié à plus de 70 % des pathologies dites de civilisation, c’est-à-dire TOUTES les pathologies recensées à travers la planète. Pourquoi ?

Parce qu’on leur a inculqué qu’en mangeant sainement, c’est leur santé qui s’en trouverait impactée.

Bien évidemment, une alimentation saine et bio est une des bases fondamentales de notre santé et de notre bien-être.

Mais cela n’est pas suffisant !

Nous nous rendons compte que nous pouvons avoir une alimentation saine, bio, végétarienne ou même végétalienne et être totalement déséquilibré d’un point de vue physiologique. D’un point de vue alimentaire, notre santé ne dépend pas que de ce que nous mangeons. La façon dont nous mangeons et les associations alimentaires sont tout aussi importantes et jouent un rôle fondamental.

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Ainsi, je peux avoir une alimentation très saine mais cependant déclencher des pathologies à répétition, des lumbagos, des tendinites, des gastrites, des rachialgies, des otites, des cystites et bien d’autres encore… Pour intégrer cela, il est nécessaire d’être dans la conscience de nos modes de fonctionnement physiologiques et de connaître les différents piliers de l’alimentation.

Les 5 commandements de l’alimentation équilibrée 1/ À mon hydratation je ferai attention Nous évoluons dans une société dans laquelle nous sommes formatés au quotidien, notamment concernant l’hydratation.

Si nous demandons à n’importe qui dans la rue ce qu’il est nécessaire de faire pour être bien hydraté, nous entendrons systématiquement la même réponse … « Il faut boire 1,5 litres par jour. » Il est évident qu’il est important de boire.

Mais pas pour les raisons auxquelles nous pensons.

Presque 80 % de cet or bleu que nous ingurgitons serviront à DRAINER notre corps de ses toxines et les 20 % restants à l’hydrater.

Une grande partie d’entre nous n’est pas consciente que 80 % de notre hydratation ne vient pas de l’eau que l’on boit mais de notre alimentation.

Alors de quoi parle-t-on ?

Il est question des fruits, des légumes et des germés.

A contrario, les protéines (viandes, volailles, poissons, œufs et produits laitiers), les céréales et certains hydrates de carbone sont considérés comme inertes (c’est-à-dire qu’ils ne nous hydratent pas).

« Nous perdons environ 1,5 litres d’eau par jour à travers notre transpiration, nos urines, notre salive ou notre système lacrymal. Si nous n’apportons pas cette même quantité, nous nous déshydratons. »

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

Ce qui fait la différence ? Les fibres ! Ce sont elles qui permettent à notre intestin de retenir cette précieuse eau dans notre processus de digestion. Notre souci en tant qu’Occidental est que soit nous ne mangeons pas suffisamment de fruits et de légumes, soit quand nous en mangeons, nous détruisons les fibres à cause de la cuisson, du pressage ou de l’extraction.

En effet, nous avons la fâcheuse habitude de trop faire cuire nos légumes (contrairement aux Asiatiques par exemple qui les gardent toujours croquants) dans nos veloutés et autres ratatouilles.

Ainsi donc, si nous mangeons une orange, elle nous hydrate à 80 % ; en revanche, si nous la pressons et la buvons, elle nous draine à 80 % (parce que les fibres sont écartées).

Alors, faisons attention à garder les fibres intactes en évitant de trop cuire et d’utiliser systématiquement des extracteurs de jus et autres centrifugeuses.

Un peu de physiologie Nous perdons environ 1,5 litres d’eau par jour à travers notre transpiration, nos urines, notre salive ou notre système lacrymal. Si nous n’apportons pas cette même quantité, nous nous déshydratons. Or, il se trouve que nous avons des organes vitaux qui doivent être hydratés en permanence. Si je n’apporte pas cette quantité d’eau (par mon alimentation notamment), mes organes vitaux iront la puiser dans les réserves, bien sûr dans le système conjonctif et musculotendineux, et je commencerai à faire des tendinites (surtout si j’ai de la colère en moi) ; mais aussi et surtout dans mes disques intervertébraux composés à plus de 90 % de cette eau incompressible et je commencerai ainsi à mettre en place des discopathies (tassement, pincement voire hernie discale).

2/ L’index glycémique de mes aliments je respecterai Je peux être bio à 100 %, végétarien voire végétalien et cependant ne pas respecter l’index glycémique de mes aliments. L’index glycémique (IG)… mais quèsaco ? Tout le monde connaît la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. L’IG est la capacité qu’ont nos aliments à faire monter notre glycémie.

Les aliments dont l’IG est situé entre 5 et 50 seront considérés comme détenant un IG faible à moyen et feront monter doucement la glycémie. Inversement, les aliments dont l’IG est situé entre 50 et 110 (le maltose par exemple) feront monter fortement la glycémie.

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Si je mange systématiquement des fruits, des légumes, des céréales (et autres) bio mais possédant des IG élevés, je stimulerai mon pancréas, générant un pic insulinique qui sera suivi d’une hypoglycémie, laquelle sera à l’origine d’un pic de cortisol (qui a entre autres pour rôle de remonter la glycémie).

Or, plus ma cortisolémie augmente, plus les risques de développer des pathologies inflammatoires augmenteront, sans parler bien sûr des risques de développer des cancers qui ne peuvent se former que sur des cellules enflammées.

Fort IG malgré nous…

Notre souci vient du fait que, sans même nous en rendre compte, nous avons quasi systématiquement une alimentation à fort IG, avec des fibres (fruits et légumes sucrés) détruites par la cuisson et l’extraction (ce sont les fibres qui permettent à notre intestin d’assimiler le glucide comme un glucide complexe), avec des farine blanches raffinées (même bio)…

Enfin, l’erreur la plus commise reste sans conteste la consommation de farines extrudées (explosées, croustillantes). À savoir les biscottes, les céréales du petit déjeuner (même les « spéciales régimes »). Ce processus faisant grimper en flèche les IG, privilégiez donc les mueslis et les pains complets au petit déjeuner.

3/ Mon équilibre acido-basique je respecterai Nous le savons, TOUT ce qui existe dans l’univers de minéral, de végétal ou d’animal est régi par cet équilibre acido-basique (AB).

Modifions cet équilibre et la vie cellulaire se meurt.

Ne pas respecter cet équilibre correspondrait à ne pas respecter le bon mélange huile / essence dans un moteur. Cela génère des pannes ! Encore une fois, nous pouvons être végétarien et manger bio et cependant être en permanence en totale acidose cellulaire. Ce faisant, notre corps ne peut pas faire autrement que de générer des procédés inflammatoires qui viendront perturber notre physiologie et favoriseront la mise en place de pathologies diverses, variées et malheureusement parfois graves.

Un peu de physiologie Si, par notre alimentation, nous amenons notre corps en acidose, nous le mettons en danger. Pour se protéger, celuici n’aura pas d’autre alternative que de mettre en place des systèmes « tampons » afin de lutter contre cette acidose.

Pour cela, il ira chercher TOUS les minéraux alcalins à sa disposition pour se rééquilibrer. Ces derniers sont le magnésium Mg+, le calcium Ca+, le potassium K+ et le fer Fe+.

« L’un des aliments les plus acidifiants est certainement le sucre ! Notre consommation de cet or blanc est passée de 3 kg/an/habitant en 1950 à plus de 60 kg/an/habitant en 2016. La raison ? L’industrialisation de nos aliments. »

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

Nous commencerons donc à nous déminéraliser massivement, entraînant de fait de nombreuses pathologies et de nombreux déséquilibres.

Il est cependant un moyen très efficace pour supprimer une grande partie des pesticides de nos fruits et légumes…

Le TREMPAGE (minimum 30 minutes).

Petit conseil matinal L’erreur la plus fréquente dans notre monde occidental est certainement de consommer un grand verre de jus d’orange le matin (attitude pourtant conseillée par un grand nombre).

L’orange est certainement un des fruits les plus acidifiants.

Pour éviter cette acidité matinale, mélangez votre orange dans un mixer avec un fruit alcalin tel qu’une pomme, une poire, ou mieux, une banane.

Le savez-vous ?

Les pesticides vaporisés sont attirés par l’eau, ainsi ils pénètrent dans le végétal par phénomène d’osmose. Le meilleur moyen de faire sortir les pesticides est par conséquent de mettre la plus forte concentration en eau à l’extérieur. Donc de les faire tremper.

Enfin, un des aliments les plus acidifiants est certainement le sucre ! Notre consommation de cet or blanc est passée de 3 kg/an/habitant en 1950 à plus de 60 kg/an/habitant en 2016.

La raison ? L’industrialisation de nos aliments. Or, ce dernier nous met dans des états d’acidose très importants. Si vous souhaitez maintenir un bon équilibre acido-basique et limiter les problèmes de santé, veillez à diminuer votre consommation de produits industrialisés qui contiennent énormément de sirop de glucose, et dans votre consommation au quotidien, privilégiez le fructose ou le sucre de coco qui ont le double avantage d’être alcalinisants et d’avoir un IG bas.

4/ À diminuer mes toxines je veillerai Nous passons notre vie à apporter des toxines à notre corps. Bien sûr à travers notre environnement (la pollution, le tabac, …), ce que nous mettons sur notre peau (sels d’aluminium, parabène, …), des prises médicamenteuses trop systématiques, le sport (acide lactique) et notre alimentation.

Tout le monde ne fait pas de sport (cela se saurait !), ne vit pas dans un environnement pollué ou ne prend pas de médicaments, en revanche, tout le monde mange !

De fait notre alimentation devient notre première source d’apport en toxines.

Nous pouvons avoir une alimentation bio, végétarienne ou végétalienne et pourtant laisser des toxines entrer dans notre corps à notre insu. Nous le savons, la législation européenne autorise l’utilisation des pesticides dans les productions bio.

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Les plus gros apports en toxines viennent certainement des protéines animales et notamment de la viande rouge très riche en acide urique (0,9 g d’acide urique pour 100 g de viande).

Or, notre corps ne peut éliminer que 0,5 g d’acide urique par jour. Nous comprenons aisément qu’une trop grande consommation de cette viande viendra charger notre physiologie avec cette toxine hautement néfaste pour nous autres les humains.

Nous n’oublierons pas non plus les « gros » poissons tels que thons, saumons ou espadons, riches en toxines (notamment en mercure), auxquels nous préférerons les « petits » poissons tels que maquereaux, sardines, harengs…

Enfin, une petite pensée spéciale pour les produits laitiers (notamment de vache) chargés en toxines, mais surtout générateurs d’une perméabilité intestinale à l’origine de bon nombre de nos maux.

5/ Aux associations alimentaires je ferai attention Il s’agit là d’une règle d’hygiène alimentaire très peu connue du grand public.

La digestion d’une protéine nécessite un environnement acide. À l’opposé, les hydrates de carbone nécessitent quant à eux un milieu alcalin. Notre système peut difficilement être à la fois acide et alcalin. Les deux se neutralisent. Ainsi, si nous mangeons une association des deux, à savoir ce que nous faisons systématiquement, notre digestion s’en verra ralentie de quelques heures.

Vinaigre de cidre

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« Il suffit tout simplement, pour permettre à notre métabolisme de récupérer, de supprimer les protéines le soir au moins 3 à 4 fois par semaine. »

Lors du repas de midi, nous ne sentirons pas ce ralentissement, mais si nous mangeons non dissocié le soir et que nous allons nous coucher ensuite, malgré notre sommeil, notre système digestif continuera à travailler toute la nuit afin de digérer ce que nous avons avalé en soirée.

Nous dormirons, mais nous ne récupérerons pas (ou peu).

Voire, nous pourrons nous réveiller systématiquement vers 1 heure ou 3 heures du matin, à l’heure où les cellules de notre foie se régénéreront.

Une grande partie des Français souffrent de troubles du sommeil bien qu’ils aient une alimentation saine ; cette mauvaise association le soir y est certainement pour beaucoup.

Il suffit tout simplement, pour permettre à notre métabolisme de récupérer, supprimer (au moins trois à quatre fois par semaine) les protéines le soir.

Nous pouvons donc dire que si nous souhaitons réellement prendre soin de notre être d’un point de vue physiologique et si nous sommes des « bio-végétariens », cela ne doit pas nous empêcher de prêter une attention toute particulière non pas à ce que nous mangeons, mais à comment nous le mangeons.

Il y a encore de nos jours trop de personnes qui font très attention à ce qu’elles mangent et qui pourtant déclenchent des pathologies liées à leur alimentation.

Certes, nous le savons, les conflits émotionnels sont principalement à l’origine de ces maux trop fréquents, mais ne pouvons-nous pas dire également que pour que ces conflits s’expriment, il faut que le terrain le permette par des états toxiniques, de déshydratation et surtout d’acidose ?

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

DONNER DU SENS À CE QUI NOUS NOURRIT Pourquoi mange-t-on ? Par plaisir, pour respecter des croyances, pour des raisons morales ou encore de survie bien sûr… De nombreux éléments contribuent à l’acte de se nourrir : notre contexte social, les fêtes, la culture qui est la nôtre ainsi que notre éventuelle appartenance religieuse !

PAR CAROLE PROST - NATUROPATHE, FORMATRICE, CONFÉRENCIÈRE

L

a perception du goût des aliments est provoquée par leurs diverses substances qui ont chacune une saveur capable d’exciter nos organes des sens. Il y a des millénaires, la recherche de la nourriture était une des principales activités de survie ; mais son goût était-il réellement apprécié ? Aujourd’hui, la nourriture s’impose comme un plaisir, la plupart du temps. C’est même devenu une recherche à temps complet… Que nos goûts soient « pervertis » par les influences rusées des ingénieurs du goût de l’industrie agroalimentaire ou au contraire dictés par la recherche de la saveur « vraie », brute ou « raw », du terroir, chacun cherche à travers elle un moyen de combler quelque chose.

Lorsque la nourriture est associée à un désagrément, c’est un signal d’alarme qui permet de rejeter l’aliment mauvais, dangereux, sur un plan réel (le poison) ou symbolique (ce que l’aliment représente pour moi, l’émotion qui y est rattachée…).

C’est aussi le plaisir qui conduit à l’excès qui peut devenir une source de déplaisir. L’intensité de notre plaisir n’est pas forcément en lien avec la quantité absorbée. Le plaisir croît avec l’intensité du stimulus jusqu’à un seuil maximum, pour ensuite décroître puis se transformer en aversion. Cette courbe s’applique aux cinq sensations principales : le sucré, le salé, l’acide, l’amer et le piquant.

D’après le Dr Olivier Soulier, désir et aversion vont avoir un même sens sur le plan symbolique. Toujours d’après ce médecin, qui a travaillé pendant plus de trente ans sur le sens des symboliques alimentaires, le désir d’un aliment parle d’un manque en nous. Ce désir exprime notre besoin.

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L’ensemble de nos désirs alimentaires exprime nos besoins insatisfaits. La nature, le goût de l’aliment répondent au besoin d’effectuer un travail de recherche d’équilibre pour soutenir notre processus d’évolution. À l’inverse, quand nous avons une aversion pour un aliment, cela signifie que nous ne supportons pas ce qu’il représente symboliquement et ce qu’il nous apporte physiologiquement.

Ce que l’on mange est l’image de ce que l’on est aujourd’hui, ici et maintenant… Ce que je suis aujourd’hui va se définir avec les protéines : elles représentent l’acte d’incarnation, le mouvement fondamental. Les fruits et les légumes, les épices vont me montrer les obstacles mais aussi les moyens et les chemins pour parvenir à les surmonter.

Les sucres vont montrer mes désirs….

Nous sélectionnons les aliments en les « appelant » par notre besoin, nous allons ainsi donner à la chair et à l’être ce qui lui manque. J’ai suivi les formations du Dr Soulier pendant neuf ans et cela fait quatorze ans que j’expérimente cette approche dans ma pratique de naturopathe spécialisée dans l’alimentation. Je l’ai enrichie par d’autres formations, lectures, et retours de personnes suivies pendant des années. Aujourd’hui, je transmets ces notions par les ateliers « Nutrisens » qui ont pour but d’accompagner les personnes en difficulté ou qui ont des questionnements par rapport à la nourriture dans leur quête de sens.

Nous allons essayer ensemble de donner une autre lecture à des thèmes de nutrition comme la recherche de l’équilibre acido-basique, l’indice glycémique ou encore la notion d’intoxination si chère aux naturopathes.

Le phénomène d’acidose tissulaire est lié à une charge

« Un dernier sujet très en vogue, celui de la détox, évoque la nécessité impérieuse que l’on peut ressentir parfois de se nettoyer. »

d’acides (dans le sens de charge de protons) mal métabolisée par le corps. Il nous faut alors des quantités importantes de minéraux aux fonctions alcalinisantes pour contrebalancer les surcharges d’acides et permettre leur élimination par voie rénale essentiellement.

L’acidité (y compris la saveur acide en médecine chinoise) est en général associée à la colère. Nous pourrions imaginer que la personne qui a besoin de consommer des aliments acidifiants (qui sont toujours des plaisirs gustatifs comme le chocolat, le sucre, les viandes et laitages…) en excès cherche à calmer une colère intérieure. Les symptômes de l’acidose tissulaire sont d’ailleurs toujours de type inflammatoire (tendinite, sinusite, arthrite…), ce qui nous remet en lien avec la colère (c’est rouge, c’est chaud, ça brûle !).

Le souci, c’est que le seul moyen d’évacuer les acides est de puiser dans nos réserves de minéraux, ces substances vitales qui composent notre tissu osseux, lui-même lié à notre identité profonde, notre structure interne. Nous nous trouvons alors dans une situation compliquée où pour retrouver l’équilibre, il nous faut sacrifier notre être profond.

Les symptômes de la déminéralisation étant toujours liés à la perte de matière (perte des cheveux, ongles qui cassent, os fragilisés, problèmes dentaires, fatigue …).

La solution consiste dans un premier temps à alléger les sources de surcharges acidifiantes et à se concentrer sur les aliments alcalinisants (riches en minéraux) pour compenser sans donner de nos propres réserves. Il nous faudra ensuite comprendre les sources de cette colère qui nous habite pour aller plus loin et ne pas rester coincé dans un régime qui ne permet pas une guérison sur le long terme mais qui risque de nous rendre dépendant d’un autre système de croyance !

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

20 cl 15 cl 10 cl 5 cl

« En mangeant, je me rends malade, en digérant, je me guéris », Rudolf Steiner Un autre thème récurrent chez les naturopathes et les nutritionnistes est l’indice glycémique (IG) des aliments.

Depuis sa découverte il y a une quinzaine d’années, cette notion a révolutionné notre façon de considérer les glucides.

Fini la classification glucides lents et rapides, nous savons désormais que les produits à base de gludices complexes, s’ils sont ultra-transformés, vont devenir des sucres rapides à fort potentiel glycémique. Il vaut mieux les éviter et privilégier les sucres à IG modéré et bas pour garder un équilibre dans les apports et la gestion du sucre par notre organisme.

Mais comment comprendre ce qu’il se passe sur un plan symbolique ? Le rôle des sucres est avant tout énergétique, c’est donc le carburant qui va nous servir à mobiliser notre énergie pour aller d’un point A à un point B, c’est-à-dire grossièrement comment je vais faire pour tenir d’un repas à l’autre ! Notre rapport au sucre nous parlera de notre capacité d’autonomie, un peu à l’image d’une batterie qu’il faut recharger toutes les deux heures… ou qui tient sur la durée !

Notre capacité à maintenir notre glycémie tout au long de la journée va nous donner un équivalent de la valeur du moi et nous renvoyer à notre dépendance ou non à l’extérieur.

40 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Détox, quand tu nous tiens !

Un dernier sujet très en vogue est celui de la détox.

Je parlerai ici de la nécessité impérieuse que l’on peut ressentir parfois de se nettoyer. Il faut vider les poubelles, faire le grand ménage de printemps, tout virer, quitte à ne pas bien respecter les besoins du corps et à générer des dommages collatéraux…

Pourquoi décidons-nous de ne plus nous nourrir ?

Pourquoi avons-nous besoin de nous nettoyer ?

Nous devons apprendre à nous séparer, à mourir à nousmême pour mieux renaître débarrassé de nos vieilles pensées, nos habitudes, notre routine, nos attaches.

Ne plus dépendre de l’extérieur nous permet de nous mettre en contact avec nos propres ressources, cela nous renforce dans notre capacité à survivre par nos propres moyens à tous les niveaux, dans la matérialité comme dans la spiritualité.

Cela peut être un moyen de se retrouver pour celle ou celui qui aura passé sa vie à se négliger. Pour d’autres, cela peut être une thérapie qui permet de ne plus avoir peur de manquer.

Dans tous les cas, l’acte de jeûner permettra de franchir un cap. Surtout pour nous qui n’avons plus d’obligations religieuses, le jeûne (et les pratiques qui s’en rapprochent : diètes, mono-diètes et autres jeûnes intermittents) nous offre la possibilité de nous reconnecter au divin qui est en nous.

Jeûner serait-il le moyen de retrouver le chemin du jardin d’Éden, et de retrouver ainsi notre axe intérieur ?

EXPERTS EN PRODUITS DE SANTE NATURELLE Pourquoi avons-nous besoin d’une supplémentation à l’abord de l’hiver ?

Avec l’arrivée de l’hiver, notre immunité ne fait pas toujours le poids face aux attaques microbiennes et aux vagues de virus. Le froid, la grisaille, la fatigue et le manque de lumière affaiblissent efficacité l’efficacité

de

nos

défenses

immunitaires immunitaires.

Bien se préparer à la saison hivernale ne consiste pas uniquement à se couvrir plus chaudement. En parallèle d’une hygiène de vie saine, saine certains compléments permettent

alimentaires de

stimuler

l’immunité et de combattre le

blues

traverser

hivernal

plus

pour

sereinement

cette période difficile.

NOTRE SÉLECTION :

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

SUPER ALIMENTS NATURELS PAR SARAH FINCI, LISA SALIS ET CAROLE PROST - NATUROPATHES

Superaliments POLLEN FRAIS

HERBE DE BLÉ/ D’ORGE

SPIRULINE

Composition

Bienfaits

• Selon l’origine florale, la composition du pollen peut varier.

Il comporte : • Vitamines du groupe B • Protéines • Minéraux • Bactéries probiotiques • Enzymes.

• Antioxydants dont vitamines A, C, E

• De manière générale, contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et à réduire la fatigue • Soutient les changements de saison et prépare à des périodes de fortes sollicitations physiques et intellectuelles

• Riche en chlorophylle • Riche en vit. A et C • Riche en minéraux (calcium de haute qualité, phosphore, magnésium, sodium et potassium en quantité équilibrée) • Contient 92 des 102 oligo-éléments !

• Riche en fer biodisponible

• Détoxifie et oxygène le sang • Grande dépuratrice de l’organisme, alcalinisante • Elle est similaire à la structure chimique moléculaire des globules rouges, améliorant ainsi la capacité du sang à transporter l’oxygène à toutes les cellules du corps • Aide à éliminer les résidus de médicament dans l’organisme • Neutralise les toxines métaboliques dans le corps • Aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang • Peut mettre un terme à la perte de cheveux et aux cheveux grisonnants • Aide à soulager la constipation • Elle est considérée comme un aliment complet, car elle contient tous les acides aminés nécessaires à l’organisme humain • Possède une action anti-inflammatoire

Fraîche, l’herbe se passe à l’extracteur de jus ; la mélanger avec d’autres fruits et légumes ou à boire seule, en shot.

• Oxygène le sang et le nettoie de ses toxines • Sa structure fine rend ses nutriments facilement assimilables • Connue pour régénérer l’organisme, sauver les populations de la dénutrition • Parfaite pour les végétariens et les sportifs • Reminéralisation profonde

En comprimés, à prendre tous les matins (entre 3 et 10g/jour pour les sportifs de haut niveau).

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Fer B12 Bêta-carotène +++ Protéines Antioxydants +++ Chlorophylle Oméga-6 Plusieurs minéraux en petites quantités

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Comment l’utiliser ?

1 c. à c. à saupoudrer sur le bol du matin (smoothie, granola maison, fruits frais, etc.).

Adulte : 1 c. à. s. tous les matins sous la langue (en cure).

Enfant : 1 c. à c. tous les matins sous la langue (en cure).

Acheter le pollen frais ou congelé (magasins bio).

N. B. Le pollen frais contient des ferments lactiques et des levures qui ne sont plus présents dans le pollen vendu séché.

À boire dans les 15 minutes, car s’oxyde rapidement (en cure aussi). En poudre, peut être mélangée avec un smoothie.

Ex : banane ou avocat, 200 ml de lait végétal, 1 c. à s. de graines de lin moulues, 1 c. à c. d’herbe de blé. (Verser dans un bol et saupoudrer de myrtilles et pollen frais).

N. B. Comme l’herbe de blé/orge agit comme un nettoyant puissant à l’intérieur du corps humain, il est possible de se sentir nauséeux peu de temps après l’avoir ingérée. Cette réaction est provoquée par la libération de toxines dans le corps. Il est donc préférable de commencer avec de petites quantités, environ 30 ml, puis d’augmenter progressivement jusqu’à 4 fois la dose initiale. La même chose est vraie pour l’utilisation de jus d’herbe de blé comme un implant dans le côlon.

En poudre, peut être mélangée dans un smoothie : banane, pomme ou jus de pomme, jus de citron et spiruline.

Riche en acides aminés, elle est recommandée dans diverses situations qui demandent une renutrition ou un bon support nutritif : femmes enceintes, personnes âgées, convalescents, grands sportifs, végétariens, par exemple.

MISO NON PASTEURISÉ

GRAINES DE LIN ou DE CHIA

VINAIGRE DE CIDRE

HUILE DE COCO

• Probiotiques qui soutiennent et renforcent la flore intestinale • Riche en nutriments (vit., minéraux, etc.)

• Enzymes • Protéines

• Le miso a été recommandé pendant des siècles comme remède populaire contre le cancer, la digestion difficile, le tabagisme, la faible libido et les allergies alimentaires. Il possède des vertus antioxydantes, détoxifiantes et préviendrait l’hypertension artérielle.

• En MTC, correspond particulièrement aux organes des reins, de la rate et de l’estomac. Il renforce les fonctions de l’estomac et stimule l’appétit et la digestion. Il prévient les intoxications alimentaires.

• Stimule la sécrétion gastrique et évite la putréfaction causée par la digestion des protéines animales.

• Le miso contient plus de 12 % de protéines ; la fermentation les scinde en 18 acides aminés, dont 8 essentiels, et en permet ainsi une bonne assimilation.

Une c. à s. dans un bol d’eau chaude en début de repas ou en vinaigrette par exemple : 1 c. à c. de miso et 1 peu d’eau chaude pour diluer, 1 c. à s. de beurre de cacahuètes ou tahin ou purée d’amandes, 1 c. à c. de vinaigre de cidre.

• Riches en oméga-3 • Riches en fibres solubles et lignanes (polyphénols) • Les graines de chia sont, en plus, riches en protéines végétales • Calcium • Fer • Vitamine C • Oméga-6

• S phère digestive : graines de lin entières trempées accélèreront le transit • Les oméga-3 ont une action anti-inflammatoire. Ils sont les constituants des hormones stéroïdiennes, les constituants des membranes cellulaires, ils contribuent au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire, nerveux, etc.

• Lin entières : à mélanger dans un verre d’eau et boire le tout au coucher. Le mucilage formé aura un effet laxatif.

• R iche en phosphore, calcium, magnésium, soufre, fluor, fer, silice qui contribuent à son pouvoir énergisant et curatif • Antioxydant +++ (composés phénoliques) • Acides essentiels, enzymes • Potassium +++ (jusqu’à 1 g par litre)

inéralisant, alcalinisant • M • F avorise l’assimilation du calcium et supprime les dépôts de calcium dans les parois artérielles.

• Le potassium est à nos tissus mous ce que le calcium est à nos tissus durs. Il joue un rôle-clé dans le liquide intracellulaire et pour le maintien de l’équilibre acidobasique.

1 c. à c. dans un verre d’eau avant un repas chargé pour faciliter la digestion, ou en vinaigrette.

• Graisse saturée avant tout utilisée par l’organisme pour fournir de l’énergie rapidement.

• Ses TCM (triglycérides à chaîne moyenne) produisent plus de cétones dans l’organisme que d’autres acides gras (bénéfique contre les maladies dégénératives, cancer, etc.).

Dans un smoothie, cru, en pâtisserie, ou pour cuire au wok, à la poêle, au four.

• • • •

T riglycérides à chaîne moyenne Acide laurique Acide myristique Acide palmitique

Environ 75 % des Japonais commencent leur journée par une soupe miso !

N. B. On le préférera non pasteurisé, car il fournit davantage de vitamines, de minéraux, d’enzymes et de nutriments fondamentaux.

• L’huile de lin pour sa richesse en oméga-3 (oxydation rapide, à conserver impérativement au réfrigérateur et à consommer sous 2 mois !).

• Lin moulues : on bénéficie de leurs nutriments uniquement si elles sont moulues. À parsemer sur les plats, les salades, les yaourts, un smoothie, etc.

• Chia : À parsemer sur les plats et salades, ou les faire tremper dans un lait végétal, par exemple, pour faire un pudding : mélanger un grand verre de liquide avec 1 c. à s. de graines de chia. Laisser au frais toute la nuit.

Trois qualités fondamentales ont imposé le vinaigre dans les foyers des nos aînés : il était indispensable à la conservation des aliments, il facilite la digestion, c’est un produit antiseptique de première main.

C’est à ce titre, et bien d’autres, qu’il a été inscrit au Codex en 1748 et vendu très longtemps chez les apothicaires.

N.B. Pour les cuissons à haute température : comme il s’agit d’un acide gras saturé, il ne se dénaturera pas.

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS CURCUMA

CACAO CRU

GRAINES GERMÉES

• P rincipe actif : curcumine • N.B. Absorption • Très mal absorbé seul par l’organisme car il ne traverse pas la barrière intestinale, il est nécessaire d’ajouter du poivre noir au curcuma, la pipérine augmentant la biodisponibilité de la curcumine.

• Il est également recommandé de le solubiliser dans de l’huile dans le même but.

• • • • • • •

• Probiotiques qui soutiennent et renforcent la flore intestinale • Riche en nutriments (vit., minéraux, etc.)

• Enzymes • Protéines

• • • • • • • •

• • • • • • • •

Minéraux Vitamines Oligo-éléments Acides aminés Enzymes Acides gras essentiels Protéines Fibres

Antioxydant, anti-inflammatoire.

Stimulation du flux biliaire Effet anticoagulant.

Effet antiprolifératif et angiogène (anticancéreux) Effet antimicrobien.

Effet antidépresseur Effet hépatoprotecteur contre les substances toxiques

Énergisant, Solidité des os Participe à l’équilibre chimique du cerveau Peut impacter sur la gestion de stress et le sommeil Intervient sur le système immunitaire et hormonal Contient des neurotransmetteurs Régulation de l’équilibre psychique Vertus cardio-protectrices (le cacao est aussi appelé le « minéral du cœur ») • Contient de nombreux principes psychoactifs, voire antidépresseurs • • • •

Très digestes Rôle antioxydant Taux vibratoire élevé Vitalise l’alimentation

À mélanger dans des curry.

Avec la racine fraîche, la râper sur les plats ou en passer 1 cm dans un extracteur en la mélangeant à d’autres légumes et fruits.

En smoothie.

Ex : poire, lait végétal, cacao cru et gingembre.

Ou croquer les fèves de cacao crues ou cacao cru en plaque.

Info : Ce sont les Européens qui ont commencé à mélanger le cacao avec du sucre raffiné pour le rendre moins amer et l’adapter aux goûts des Occidentaux.

Nous savons maintenant que le sucre réduit les propriétés médicinales du cacao, c’est pourquoi il est préférable de le consommer le plus noir possible et au mieux cru. À parsemer sur tous les plats

À propos : quelles graines faire germer ?

Les légumineuses : haricots mungo, lentilles, pois chiche, alfalfa, luzerne ; Les céréales : avoine, blé, millet, orge ; Les oléagineux : sésame, tournesol…

Les légumes : radis, brocoli, céleri, choux…

Les salades : cresson, roquette…

Et d’autres !

N. B. Tout le potentiel et donc l’énergie d’une future plante se trouve dans le germe, la concentration des nutriments est donc exceptionnelle. À consommer de préférence frais et sans modération.

PRODUITS LACTOFERMENTÉS

• • • • •

Probiotiques Vit. C Enzymes Vit. B Vit. K

• B on pour la sphère digestive • La fermentation permet de prédigérer les sucres de l’aliment et de potentialiser ses nutriments en les rendant biodisponibles pour l’organisme et plus riches en nutriments.

On peut les préconiser aux personnes qui ont des difficultés à digérer les crudités, qui les trouvent irritantes pour leurs intestins.

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Légumes lacto-fermentés crus (choucroute, cornichons, par ex.).

Ou boire un jus de légumes lacto-fermentés le matin ou avant le repas.

Ex : jus de choucroute, jus de pain (Brottrunk en magasin bio), jus de légumes lacto-fermentés Breuss ou Voelkel.

À propos : la lacto-fermentation est une pratique très ancienne de conservation des aliments.

N. B. Les fibres des aliments lacto-fermentés sont moins irritantes. On peut les préconiser (…) pour leurs intestins.

BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

NEUF IDÉES DE RECETTES SANTÉ AUX SUPER ALIMENTS PAR ANNE DUFOUR ET CAROLE GARNIER, AUTEURES DU LIVRE MA BIBLE DES SUPER ALIMENTS SANTÉ AUX ÉDITIONS LEDUC.S

Granola aux supergraines ANTIFRINGALES POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 5 MINUTES / CUISSON : 15 MINUTES INGRÉDIENTS : 250 g de flocons 5 céréales ; 2 c. à s. d’huile d’olive ; 2 c. à s. de miel ; 50 g de noisettes et d’amandes grossièrement concassées ; 2 c. à s. de son d’avoine ; 50 g de graines mélangées (lin brun et blond, chia, chanvre décortiqué, tournesol, courge…).

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Chauffez le miel et l’huile dans une casserole.

Quand le mélange est fondu, ajoutez les flocons de céréales, les amandes et les noisettes, le son d’avoine et les graines.

2. Mélangez de façon à ce que tous les ingrédients soient enrobés, puis étalez sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et faites sécher au four pendant 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes.

3. Laissez refroidir et rangez dans une boîte hermétique.

L’ASTUCE EN PLUS

Le granola se sert comme un muesli croustillant.

Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de tournesol pour un goût plus « neutre ».

Poireaux vinaigrette à l’acérola BONS POUR LE TRANSIT POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MINUTES / CUISSON : 15 MINUTES INGRÉDIENTS : 4 beaux blancs de poireaux ; 4 c. à s. d’huile d’olive ; 2 c. à c. d’acérola en poudre ;

2 c. à c. de vinaigre de cidre ; 1 c. à c. de sirop d’agave ; sel, poivre.

1. Ébarbez les poireaux, nettoyez-les bien pour ôter toute trace de terre et faites-les cuire 15 minutes à l’autocuiseur.

Égouttez et laissez tiédir.

2. Pendant ce temps, fouettez l’huile avec l’acérola en poudre, le vinaigre de cidre,

le sirop d’agave, un peu de sel et de poivre. Versez sur les poireaux et dégustez.

L’ASTUCE EN PLUS

Il y a deux écoles : ceux qui préfèrent les poireaux vinaigrette bien frais, et ceux qui les préfèrent tièdes.

Comme vous voulez ! Dans les deux cas, vous pourrez les parsemer de graines légèrement torréfiées à la poêle, quelques instants, pour leur donner du croquant : graines de courge, de lin, de sésame, de tournesol…

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Vinaigre de cidre

Salade de pousses d’épinards au bacon et au poulet PROTÉINÉE, MINCEUR, BONNE POUR LA VISION POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MINUTES / CUISSON : 5 MINUTES ENVIRON INGRÉDIENTS : 4 grosses poignées de pousses d’épinards ; 6 tranches de bacon ; 2 avocats ; 2 blancs de poulet cuits et froids ; 1 tomate ; 2 œufs durs ; 1 échalote ; 2 c. à s. de vinaigre de cidre ; 4 c. à s. d’huile d’olive ; 1 c. à s. de ciboulette ciselée ; sel, poivre.

1. Fouettez l’huile avec le vinaigre, salez et poivrez. Faites dorer les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse. Retirez-les dès qu’elles sont croustillantes et égouttez sur du papier absorbant. Cassez-les en petits morceaux.

2. Coupez les blancs de poulet en dés, la tomate en quartiers, pelez et émincez l’échalote, écalez les oeufs et coupez-les en petits dés. Ouvrez les avocats, ôtez le noyau et taillez la chair de chaque moitié en fines lamelles.

3. Répartissez les pousses d’épinards sur un plat, rangez par-dessus les dés de poulet, les quartiers de tomate, les lamelles d’avocat, les morceaux de bacon, les dés d’œufs durs. Versez la vinaigrette, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.

L’ASTUCE EN PLUS

Pour une version veggie, remplacez le bacon et les blancs de poulet par 200 g de dés de tofu fumé, dorés quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les rendre croustillants.

Papillotes de merlan aux tomates et au curcuma ANTIOXYDANTES POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MINUTES / CUISSON : 20 MINUTES INGRÉDIENTS : 4 filets de merlan ; 4 tomates ; 2 gousses d’ail ; 1 citron bio ; 1 c. à c. de curcuma ;

4 c. à s. d’huile d’olive ; 1 c. à c. de feuilles de romarin broyées ; sel, poivre.

1. Coupez les tomates en dés et égouttez-les. Pelez et pressez les gousses d’ail. Mélangez

les dés de tomate avec l’ail et le curcuma. Brossez soigneusement le citron sous l’eau chaude, essuyez-le et coupez-le en fines tranches.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez un carré de papier sulfurisé devant vous, répartissez les tomates, un filet de poisson, du sel et du poivre, deux rondelles de citron et du romarin.

Versez 1 c. à s. d’huile d’olive sur le tout, refermez la papillote et procédez de même pour les autres papillotes.

Faites cuire 20 minutes environ.

L’ASTUCE EN PLUS

Une papillote bourrée d’antioxydants (tomate, ail, curcuma, huile d’olive) et super légère, à accompagner au choix de quinoa pour un déjeuner énergie, ou de haricots verts pour un dîner minceur.

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

Tajine de boulgour au curcuma BON POUR LE TRANSIT, SUPER ANTIOXYDANT POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 5 MINUTES / CUISSON : 10 À 12 MINUTES INGRÉDIENTS : 200 g de boulgour ; 200 g de pois chiches en boîte, égouttés et rincés ; 2 c. à s. de coriandre ciselée ;

8 abricots secs ; 1 c. à s. rase de curcuma en poudre ; 2 c. à s. d’huile d’olive ; sel.

1. Faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes à l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, coupez les abricots en dés.

2. Égouttez le boulgour, remettez-le dans la casserole et ajoutez le curcuma, les pois chiches, les abricots et l’huile d’olive. Réchauffez quelques instants puis parsemez de coriandre ciselée.

L’ASTUCE EN PLUS

Choisissez des abricots secs bio. Ils sont marron et peut-être moins « appétissants », mais c’est la preuve qu’ils n’ont pas été traités à l’anhydride sulfureux, un conservateur. Beaucoup mieux pour nous !

Bagels à l’avocat, à la spiruline et au poulet BONS POUR LE TRANSIT POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MINUTES / SANS CUISSON INGRÉDIENTS : 4 bagels au sésame ; 1 avocat ; 1 citron ; 2 blancs de poulet cuits et

froids ; 1 oignon rouge ; 1 petite tomate ; 1 c. à c. de spiruline.

1. Pelez et émincez l’oignon. Coupez le poulet en lamelles. Détaillez la tomate en petits dés, mettez-les dans une passoire pour les laisser égoutter. Pelez l’avocat, ôtez le noyau et écrasez sa chair avec la spiruline et le jus du citron.

2. Coupez les bagels en deux, tartinez-les de purée d’avocat à la spiruline.

Sur la moitié inférieure, installez des rondelles d’oignon, des dés de tomate et des lanières de poulet.

3. Fermez les bagels et dégustez aussitôt.

L’ASTUCE EN PLUS

La saveur de la spiruline se marie bien avec celle de l’avocat et du citron.

La purée d’avocat prendra une couleur bien verte ! Servez avec une salade de pousses d’épinards.

48 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Curry de tofu à l’ananas VENTRE PLAT, ANTIBALLONNEMENTS POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MINUTES / CUISSON : 20 MINUTES INGRÉDIENTS : 300 g de riz basmati ; 400 g de tofu ; 20 cl de lait de coco ; 1 c. à s. de curry ;

2 tranches d’ananas frais ; 1 c. à s. d’huile de coco ; sel, poivre.

1. Coupez l’ananas en morceaux, et le tofu en dés. Chauffez l’huile dans une poêle puis ajoutez les dés de tofu.

Salez, poivrez, incorporez le curry, l’ananas et le lait de coco. Laissez mijoter 10 minutes sur feu doux.

2. Pendant ce temps, faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Égouttez, et servez aussitôt avec le curry de tofu.

L’ASTUCE EN PLUS

Au moment de servir, parsemez le plat de ciboulette ciselée ; et pour plus de croquant, ajoutez quelques noix de cajou ou quelques cacahuètes, préalablement dorées quelques instants dans une poêle antiadhésive.

Curry de lentilles corail au potimarron ANTIFRINGALES POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MINUTES / CUISSON : 20 MINUTES INGRÉDIENTS : 300 g de chair de potimarron ; 250 g de lentilles corail ; 20 cl de lait de coco ; 2 c. à c. de gingembre frais râpé ;

1 oignon nouveau ; 2 gousses d’ail ; 25 g de copeaux de coco ; 2 c. à c. de curry ; coriandre fraîche ; 1 c. à s. d’huile de coco (ou d’olive) ; sel.

1. Coupez la chair de potimarron en cubes. Nettoyez l’oignon, émincez la queue et le bulbe.

2. Pelez et pressez les gousses d’ail. Chauffez l’huile dans une cocotte, faites revenir l’ail, le gingembre et l’oignon.

Mélangez, ajoutez le potimarron, le curry, les lentilles et 40 cl d’eau.

3. Faites cuire 10 minutes à couvert, puis versez le lait de coco, salez et prolongez la cuisson 10 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.

Présentez dans un plat, décorez de coriandre, de queues d’oignons émincées et de copeaux de coco.

L’ASTUCE EN PLUS

Plein de fibres et de saveurs, ce curry de légumes rassasie rapidement et offre une sensation durable de satiété.

Une bonne recette pour éviter les petites faims dans l’après-midi.

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

Choucroute de la mer MINCEUR POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MINUTES / CUISSON : 15 MINUTES INGRÉDIENTS : 800 g de choucroute cuite au naturel ; 200 g de saumon ; 200 g de colin ; 200 g de filets de haddock ;

8 crevettes roses cuites et décortiquées ; 20 cl de lait demi-écrémé ; poivre 5 baies.

1. Réchauffez la choucroute dans une casserole. Coupez le saumon et le colin en cubes.

Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Plongez le filet de haddock 10 minutes dans le lait frémissant, allongé si besoin avec un peu d’eau. Égouttez et effeuillez-le entre vos doigts.

2. Quand la choucroute est chaude, ajoutez les crevettes et le haddock, laissez chauffer encore quelques minutes.

Mettez dans un plat, disposez les cubes de poissons, poivrez et servez.

L’ASTUCE EN PLUS

Une recette à haute teneur en protéines et dotée d’un excellent rapport protéines/calories grâce à la choucroute.

Accompagnez de quartiers de citron.

50 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

pour une consommation

RESPONSABLE

L’ENGAGEMENT D’UNE ALIMENTATION SAINE ET DURABLE 1 MAGASIN À MODANE

• 22 AV JEAN JAURÈS 73500 MODANE

2 MAGASINS À CHAMBÉRY

• 26 QUAI DE LA RIZE 73000 CHAMBÉRY CENTRE • 106 FAUBOURG MACHE 73000 CHAMBÉRY

1 MAGASIN À ST JEAN DE MAURIENNE

• 9007 RUE DES CHAUDANNES 73300 ST JEAN DE MAURIENNE

2 MAGASINS À AIX LES BAINS

• 189 ALLÉE DES ÉRABLES 73420 DRUMETTAZ • 6 RUE BOUCHER DE LA RUPELLE 73 100 GRESY SUR AIX

www.biocoop.fr

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DEUX DÉLICIEUSES RECETTES DE DESSERTS DE FÊTES

POUR SE FAIRE PLAISIR

PAR VALÉRIE CUPILLARD

Bûchettes fondante à la patate douce, sauce chocolat

Un dessert de fêtes sans gluten grâce à la patate douce. La variété à chair blanche ressemble à de la châtaigne, farineuse et un peu sucrée, elle est parfaite pour les desserts.

LA BÛCHE DE PATATE DOUCE 600 g de patates douces blanches - 100 g de sucre de canne complet (ou moitié/moitié avec du sucre de canne blond) - 15 cl de lait végétal à la vanille - 10 gouttes d’essence d’orange douce (huile essentielle bio) - 3 œufs

VALÉRIE CUPILLARD Créatrice culinaire, auteure de nombreux livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards. Spécialiste des recettes sans gluten ni produits laitiers, elle a écrit plusieurs livres sur le sujet, mettant en place les bases d’une cuisine alternative pour les personnes allergiques ou intolérantes à certains aliments en partageant plus de vingt ans d’expérience en cuisine bio. www.biogourmand.info Instagram : @valeriecupillard.biogourmand

LIVRE À DÉCOUVRIR

Les fiches recettes de Valérie Cupillard, aux éditions La Plage. Avec Valérie Cupillard, vous saurez tout sur les ingrédients de l’épicerie bio… de A à Z !

Ce guide très complet, conçu comme un abécédaire, est composé de deux parties : l’épicerie bio et les légumes bio. Il permet de se familiariser avec plus de 140 produits de l’alimentation bio pour mieux les intégrer à nos habitudes culinaires.

Découvrez comment préparer, associer et cuisiner tous les légumes du panier bio à travers des recettes simples pour le quotidien.

Toutes les recettes sont végétariennes et sans laitages.

52 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

LA SAUCE AU CHOCOLAT 100 g de chocolat noir - 10 cl de crème végétale liquide riznoisette -12 physalis • Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles.

Dans le panier d’une cocotte à fond épais, faites-les cuire à la vapeur douce environ 15 minutes.

• Écrasez les patates douces à la fourchette pour obtenir une purée que vous mélangez avec le sucre. Ajoutez les œufs, puis le lait végétal et les gouttes d’huile essentielle.

Mélangez avant de verser dans un moule à cake chemisé.

• Enfournez 40 minutes à 180 °C (th 6).

• Laissez refroidir avant de démouler et de retirer le papier cuisson.

• Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole avec la crème végétale liquide.

• Coupez des tranches larges et préparez les assiettes ainsi : déposez une tranche à plat, étalez une fine couche de chocolat, déposez une deuxième tranche de bûche à la patate douce. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment du dessert.

• Faites tiédir la sauce au chocolat avant de napper chaque assiette, décorez avec des physalis après avoir ouvert les corolles.

Le cake aux parfums de Noël Riche en fruits secs et en saveurs, la pâte à gâteau sans gluten est parfumée avec une essence de mandarine zeste ; elle peut être remplacée par la clémentine ou l’orange douce (choisissez des huiles essentielles bio de qualité alimentaire). À défaut, prélevez le zeste d’une orange ou remplacez par une cuillère à café de cannelle en poudre.

100 g de farine de sarrasin ou de sorgho 50 g de farine de riz complet 1 sachet de 7 g de poudre levante sans gluten 3 œufs 50 g de sirop d’érable ou de sirop de fleurs de coco 6 cl d’huile d’olive 13 gouttes d’essence de mandarine (huile essentielle bio) 6 cl de lait végétal 2 c. à s. de rhum 2 pincées de vanille 50 g de raisins secs et 30 g de baies de goji 60 g d’amandes 50 g d’éclats de chocolat (ou pépites) 50 g de mini-dés de gingembre confit et/ou 50 g d’écorces d’orange ou de citron confites Facultatif : 1 c. à s. de sucre glace de fleurs de coco • Mélangez les farines avec la poudre levante.

• Incorporez les œufs, le sirop d’érable, l’huile d’olive et les gouttes d’huile essentielle.

• Mélangez vivement le tout en incorporant le lait végétal, le rhum et la vanille.

• Ajoutez les raisins secs, les baies de goji, le chocolat, les fruits confits et les amandes coupées en deux.

• Mélangez bien et versez dans un moule à cake en verre huilé ou chemisé.

Placez au four environ 45 minutes à thermostat 5 (150 °C) et vérifiez la cuisson en piquant de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

• Avant de servir, saupoudrez éventuellement de sucre glace de fleurs de coco.

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

DES RECETTES GOURMANDES POUR MAUX DU QUOTIDIEN !

PAR SYLVIE HAMPIKIAN ET AMANDINE GEERS - PHOTOS OLIVIER DEGORCE

Sylvie Hampikian est experte en pharmaco-toxicologie, auteure de plusieurs livres. Elle s’intéresse aux actifs naturels et aux médecines douces, mariant savoir scientifique et pratiques traditionnelles. Amandine Geers est créatrice et formatrice culinaire, auteure d’une vingtaine d’ouvrages.

Petit Florilège de recettes qui soignent !

DÉTENTE, SOMMEIL

Soupe d’avoine crémeuse à la verveine Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Conservation : jusqu’au lendemain Pour 2 portions

✽ 120 g de gruau d’avoine ✽ 1 blanc de poireau émincé finement ✽ 3 c. à s. de persil haché ✽ Quelques feuilles de verveine ✽ 2 c. à s. de crème fraîche (ou de crème d’avoine) ✽ Sel et poivre Commencez par faire cuire le gruau 20 minutes dans une grande casserole d’eau. Écumez.Ajoutez le blanc de poireau, le persil et la verveine.Salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux encore 10 minutes.Les grains d’avoine doivent devenir moelleux.Au moment de servir, ajoutez la crème et mélangez soigneusement.

54 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

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BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

ÉTAT GRIPPAL, RHUME, TOUX, BRONCHITE

Salade de chou rouge, vinaigrette au gingembre Préparation : 15 minutes

Conservation : 2 jours au réfrigérateur Pour 2 ou 3 portions

✽ 200 g de chou rouge ✽ 200 g de radis noirs ✽ 200 g de carottes ✽ ½ oignon rouge ✽ 2 ou 3 brins de persil frisé, ou plus selon votre goût

EFFORT PHYSIQUE, ENDURANCE

Salade de betterave aux noix Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 15 minutes Conservation : 1 journée au réfrigérateur

Pour la vinaigrette

Pour 2 portions

✽ 1 jus de citron ✽ 3 c. à s. d’huile d’olive ✽ 1 c. à s. de vinaigre de cidre ✽ 1 c. à c. de gingembre Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette afin que le gingembre puisse infuser. Brossez le radis et les carottes sous un filet d’eau puis râpez-les. Lavez le chou et hachez-le finement dans le bol d’un robot muni d’une lame S. Coupez l’oignon en rondelles ou émincez-le. Lavez et ciselez le persil.

Mélangez les légumes et la sauce et dégustez.

✽ 1 betterave crue ✽ 120 g de gruau d’avoine ✽ 10 noix ✽ 1 c. à c. de curcuma en poudre Pour l’assaisonnement ✽ 1 jus de citron ✽ 4 c. à s. d’huile d’olive ✽ Sel et poivre du moulin ✽ Quelques brins de cerfeuil frais Rincez le gruau d’avoine, couvrez-le largement d’eau dans une casserole et faites-le cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Laissez gonfler à couvert pendant 15 minutes supplémentaires avant d’égoutter.

56 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

FATIGUE, CONVALESCENCE

Avocat farci à l’œuf Préparation :15 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 1 portion

✽ 1 gros avocat variété Hass ou Fuerte ✽ 2 petits œufs ✽ ½ oignon rouge ✽ 1 pincée de graines de fenouil (ou thym, sarriette, marjolaine) ✽ 2 pincées de piment d’Espelette ✽ Quelques pluches de cerfeuil ✽ Sel Préchauffez le four à 180 °C. Coupez l’avocat en deux et dénoyautez-le.

Creusez un peu son centre à l’aide d’une cuillère pour en élargir le trou. Détaillez quelques rondelles d’oignon. Cassez un œuf dans chaque avocat et ajoutez par-dessus l’oignon, les graines de fenouil ou d’herbes sèches. Saupoudrez de piment d’Espelette.

Enfournez pour 10 minutes.

Dégustez en ajoutant des pluches fraîches de cerfeuil.

DÉTOX

Wraps de feuilles de chou Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 minutes Pour 2 portions

✽ 4 feuilles de chou frisé ✽ 4 feuilles d’épinards crus (jeunes feuilles tendres) ✽ 1 poignée de graines germées (alfalfa) ✽ 1 tronçon de concombre ✽ 100 g de tofu fermenté Pour la sauce

✽ 3 c. à s. de sauce soja (tamari) ✽ 1 c. à s. d’eau minérale ✽ 1 c. à c. de graines de sésame Ébouillantez les feuilles de chou pendant 4 minutes, puis égouttez-les.

Lavez et essorez les feuilles d’épinards et les graines germées.

Coupez le concombre et le tofu en bâtonnets. Étalez une feuille de chou sur le plan de travail.

Ajoutez une feuille d’épinard cru dessus puis disposez les autres ingrédients les uns à côté des autres, comme pour rouler un maki.

Repliez la feuille de chou de manière à enrouler tous les ingrédients en serrant bien et ficelez avec de la ficelle à rôti.

Dégustez en trempant dans la sauce.

57

BIEN SE NOURRIR DOSSIER SPÉCIAL / L’ALIMENTATION SANTÉ ET LES SUPER ALIMENTS

INDIGESTION, BALLONNEMENTS

PROBLÈMES DE PEAU (ACNÉ, ECZÉMA)

Lait d’or

Coleslaw aux abricots sauce yaourt

Préparation de la pâte : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Préparation de la boisson : 5 minutes Conservation : 1 à 2 semaines au réfrigérateur Pour la pâte de curcuma (pour environ 2 litres de lait d’or)

✽ 30 à 35 g de curcuma en poudre ✽ 1 c. à c. de poivre moulu à l’instant ✽ ½ tasse d’eau Pour 1 tasse

✽ 1 c. à c. de pâte de curcuma ✽ 1 tasse de lait de noisette (ou de riz ou de soja) ✽ 1 c. à c. d’huile de coco ✽ 1 c. à s. de miel ou de sirop d’agave Mélangez les ingrédients de la pâte de curcuma dans une petite casserole. Mettez sur feu doux et laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte. Conservez la pâte de curcuma dans un pot.

Au moment de préparer la boisson, diluez la pâte de curcuma dans le lait de noisette. Ajoutez l’huile de coco et le miel ou le sirop d’agave.

Mettez à feu doux et servez dès que la température vous convient.

58 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Préparation : 15 minutes Conservation : 1 jour au réfrigérateur Pour 2 portions ✽ 400 g de chou blanc ✽ 4 abricots secs ✽ 2 c. à s. de graines de courge Pour la sauce ✽ 1 yaourt ✽ 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne ✽ 1 c. à c. d’huile de colza ✽ 1 jus de citron ✽ Sel et poivre Lavez le chou et hachez-le finement. Lavez les abricots secs et coupez-les en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Associez l’ensemble des ingrédients avec la sauce pour bien tout enrober.

Conservez au frais ou dégustez aussitôt.

BIEN SE

soigner 60

À quoi sert le fer et comment combler ses carences

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Comment prévenir et traiter la grippe naturellement ? Qu’en dit la science aujourd’hui ?

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Les vertus de l’extrait de pépins de pamplemousse

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Comment accompagner le syndrome prémenstruel ?

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La cystite : comment prévenir et traiter naturellement

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Devenir centenaire grâce à la gemmothérapie

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L’émonctoire cutané : comment en prendre soin

BIEN SE SOIGNER

FER AU POINT, HIVER SANS SOINS ! À QUOI SERT LE FER ET COMMENT COMBLER SES CARENCES… Fatigue chronique, dépression, immunité dans les chaussettes… Un manque de fer peut être en cause. En France, 25 % des femmes seraient en carence de fer avant la ménopause, un état qui touche très peu les hommes. Mais à quoi sert cet oligo-élément et comment combler un manque éventuel ? Quelques éléments de physiologie et de nutrition pour avoir tout bon cet hiver.

PAR MARIE HOFFSESS - JOURNALISTE ET NATUROPATHE

« Je me sens fatiguée, je fais de l’anémie, mon médecin m’a donné du fer en gélules… »

à feuilles vertes, les graines germées, les noix et les pistaches, les dattes, figues et abricots secs, les germes de blé ou le cacao en contiennent également. La clé se trouve ensuite dans l’état du système digestif : pour améliorer l’absorption du fer, comme celle des autres nutriments, il est incontournable d’assainir sa flore intestinale par des cures de jus verts, du jeûne, des pré- et probiotiques, sans compter une bonne réforme alimentaire !

Le fer est l’oligo-élément le plus présent dans le corps, à hauteur de 120 grammes par litre de sang chez la femme. Il sert avant tout à la synthèse de l’hémoglobine, ces globules rouges qui transportent l’oxygène dans le sang. Une carence en fer peut donc entraîner une anémie, c’est à dire une baisse de la production d’hémoglobine, et avec elle une grande fatigue, mais pas seulement. Une carence en vitamines B9, B6, B12 ou un problème rénal peuvent également être en cause.

Si la carence en fer est encore avérée par des analyses sanguines (contrôle de la ferritine) après avoir amélioré le contenu de son assiette, il est possible de se tourner vers des compléments alimentaires contenant du fer, souvent associé à de la vitamine C, qui facilite également son absorption. Mais attention, il est déconseillé de prendre des compléments si les analyses sanguines ne montrent pas de carence.

Le fer est fortement pro-oxydant, c’est à dire qu’il accélère le vieillissement du corps. À éviter aussi, la prise de fer en cas d’infection, d’inflammation (rhumatismes, colite, maladie de Crohn…) ou de cancer !

Dans nos esprits (et dans celui de nombreux médecins), anémie rime souvent avec carence en fer (anémie ferriprive), consommation de viande rouge (riche en fer) rime avec forme physique, végétarisme avec carence, etc. Or, tout cela est un peu rapide (et faux).

Le manque de fer, lui, peut avoir plusieurs origines : pas suffisamment d’apports alimentaires bien sûr, mais aussi et surtout un problème d’assimilation au niveau intestinal. Sur des intestins irrités et / ou encrassés, une arrivée massive de viande rouge ne va faire qu’empirer les choses ! D’autant que l’on trouve certes du fer dans les viandes et les produits de la mer, mais pas seulement : les céréales et légumineuses (lentilles, millet, soja), les légumes 60 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Pour aller plus loin : La Bible des vitamines et des suppléments nutritionnels, Dominique Rueff, Albin Michel (1993, 2004) ; Les analyses biologiques en naturopathie et notions d’immunologie, Christian Brun, Amyris (2018) ; « Il faut manier le fer avec précaution », J.-P. Curtay, Lanutrition.fr

DAVID COHEN

« En France, 25 % des femmes seraient en carence de fer avant la ménopause, un état qui touche très peu les hommes. »

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BIEN SE SOIGNER

QU’EN DIT LA SCIENCE AUJOURD’HUI ?

COMMENT PRÉVENIR ET TRAITER LA GRIPPE NATURELLEMENT ?

PAR MARINE DODET - NATUROPATHE SCIENTIFIQUE, FORMATRICE ET CONFÉRENCIÈRE

S

elon l’Institut Pasteur, en France, la grippe saisonnière touche en moyenne 2,5 millions de personnes par an et tue 5 personnes par jour, majoritairement chez les plus de 65 ans. Ces chiffres, qui concernent aussi bien des personnes vaccinées que non vaccinées, sont suffisamment éloquents pour s’intéresser aussi aux approches naturelles que les peuples anciens utilisent depuis bien longtemps pour prévenir et soigner rhumes et grippes. La recherche scientifique les a également examinées et en a validé un certain nombre.

Voici lesquelles.

L’usage des plantes Les recherches en phytothérapie ont montré l’intérêt d’un certain nombre de substances biochimiques extraites de végétaux.

Parmi celles-ci, on trouve notamment la glycyrrhizine, qui est un composant actif des racines de réglisse, et des extraits de ginseng coréen. La glycyrrhizine, en activant certaines cellules immunitaires, a ainsi protégé des souris exposées à une quantité mortelle de virus de la grippe.

Les extraits de ginseng réduisent, eux, la durée, la gravité et la fréquence des symptômes, et l’incidence de la grippe.

Plus connues peut-être, les préparations d’échinacée sont largement utilisées pour la prévention et la gestion du rhume. Une étude portant sur 473 patients a montré qu’une boisson chaude à base d’échinacée s’est avérée aussi efficace que l’oséltamivir, un traitement antiviral oral utilisé pour le traitement et la prévention des grippes A et B, dans le traitement précoce d’infections par le virus de la grippe. Et ce, avec un risque réduit de complications et d’évènements indésirables…

Et de nombreux autres extraits végétaux sont actuellement en cours d’étude avec des effets prometteurs, aussi bien dans la prévention que dans le traitement des infections respiratoires.

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Les compléments alimentaires Côté minéraux, ce sont le zinc et le sélénium qui semblent tirer leur épingle du jeu. Ainsi, l’administration orale de zinc réduit la durée et la gravité d’un rhume, tandis que l’utilisation de compléments de sélénium améliore la réponse immunitaire aux infections virales.

L’utilisation des vitamines C et D dans la prévention et le traitement des infections respiratoires virales fait encore débat et toutes les études ne sont pas concluantes.

Néanmoins, plusieurs d’entre elles recommandent une supplémentation en vitamine C pour la prévention du rhume, et pour en réduire la durée et la sévérité.

Les études les plus nombreuses et les plus concluantes concernent surtout les probiotiques. Par exemple, l’administration orale de Bifidobacterium longum

« Les extraits de ginseng réduisent la durée, la gravité et la fréquence des symptômes, et l’incidence de la grippe. » chez des souris infectées a amélioré les symptômes cliniques, réduit la mortalité et l’inflammation des voies respiratoires inférieures, diminué la prolifération virale, la mort cellulaire et les molécules pro-inflammatoires.

Chez les enfants âgés de 3 à 5 ans présentant un rhume et des symptômes de type grippal, la supplémentation alimentaire quotidienne en probiotiques pendant 6 mois s’est avérée un moyen efficace de réduire la fièvre, la rhinorrhée, l’incidence de la toux, la durée et la fréquence de la prescription d’antibiotiques.

De nombreuses études ont montré que l’administration orale des lactobacilles offrait une protection contre l’infection par le virus de la grippe en diminuant la réplication virale, en induisant l’expression de gènes antiviraux ou en modulant l’immunité de l’hôte.

TANGI BERTIN

De nombreux extraits végétaux sont actuellement en cours d’études avec des effets prometteurs, aussi bien dans la prévention que dans le traitement des infections respiratoires.

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BIEN SE SOIGNER

SHEILA JOY

Une alimentation basifiante Des études in vitro et des observations historiques ont montré que les virus respiratoires sont sensibles au pH du milieu. Ainsi, le coronavirus s’est révélé assez stable à pH 6,0 et à 37 °C, mais il a été inactivé rapidement et de manière irréversible par un bref traitement à pH 8,0 et à 37 °C. Or, le régime alimentaire et l’eau de boisson jouent un rôle dans l’ajustement du pH sanguin.

Un régime alimentaire alcalin peut induire une alcalose métabolique de bas grade qui ne provoque que de très légères augmentations du pH sanguin tout en restant dans les normes. Dans un environnement légèrement alcalin, les virus sont affaiblis ou ne se multiplient pas efficacement.

La fonction immunitaire peut également mieux fonctionner.

En pratique, l’alcalinisation est obtenue en augmentant le nombre de sources alimentaires basifiante, principalement les fruits et légumes et les eaux alcalines, et en réduisant les sources alimentaires acides : viande, poisson, œufs, produits laitiers, céréales, boissons gazeuses, sel de table, etc. En conclusion, si vous voulez passer à travers rhumes et grippes cet hiver, misez aussi sur une alimentation basifiante, qui viendra nourrir votre microbiote, que vous pourrez renforcer par la prise de probiotiques adéquates.

Plantes, minéraux et vitamines vous aideront également à passer un hiver serein. Demandez conseils auprès d’un naturopathe qualifié pour l’individualisation des recommandations !

Sources : Abdul-Lateef Mousa H. 2017. Prevention and treatment of influenza, influenza-like illness, and common cold by herbal, complementary, and natural therapies. Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, 22(1):166-174.

Di Pierro F. et al. 2012. Use of a standardized extract from Echinacea angustifolia (Polinacea) for the prevention of respiratory tract infections. Altern Med Rev., 17:36-41.

Ha KC. et al. 2012. A placebo-controlled trial of Korean red ginseng extract for preventing influenza-like illness in healthy adults. BMC Complement Altern Med., 12:10.

Hao Q. et al. 2011. Probiotics for preventing acute upper respiratory tract infections. Cochrane Database Syst Rev., 7(9):CD006895 Kawahara T. et al. 2015. Consecutive oral administration of Bifidobacterium longum MM-2 improves the defense system against influenza virus infection by enhancing natural killer cell activity in a murine model. Microbiol Immunol., 59:1-12.

Waki N. et al. 2014. Effects of probiotic Lactobacillus brevis KB290 on incidence of influenza infection among schoolchildren: an open-label pilot study. Lett Appl Microbiol., 59:565-571.

Wolkerstorfer A. et al. 2009. Glycyrrhizin inhibits influenza A virus uptake into the cell. Antiviral Res., 83:171-178.

64 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

« Ainsi, l’administration orale de zinc réduit la durée et la gravité d’un rhume, tandis que l’utilisation de compléments de sélénium améliore la réponse immunitaire aux infections virales. »

ROBERTA SORGE

roberta-sorge-TQq5WAVHj0-unsplash.jpg sheila-joy-ygqCxU1o_swunsplash.jpg Dans un environnement légèrement alcalin, les virus sont affaiblis ou ne se multiplient pas efficacement.

En pratique, l’alcalinisation est obtenue en augmentant le nombre de sources alimentaires basifiante, principalement les fruits et légumes…

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BIEN SE SOIGNER

L’EXTRAIT DE PÉPINS DE PAMPLEMOUSSE SES VERTUS POUR LUTTER CONTRE LES MAUX DE L’HIVER La nature cache parfois ses trésors jusque dans ses plus petits composants.

C’est le cas des pépins de pamplemousse dont l’extrait (aussi appelé EPP) possède des propriétés antimicrobiennes, antibactériennes et antifongiques et est un très bon soutien du système immunitaire.

PAR CHARLOTTE RAUT - NATUROPATHE

C

prévention ou en traitement des maux classiques de l’hiver (rhume, laryngite, angine, grippe, etc.). Dans des périodes où l’organisme est sur-sollicité (changement de saison, froid, stress, manque de sommeil, etc.), une cure préventive d’extrait de pépins de pamplemousse par son apport en vitamine C et en antioxydants permet de soutenir le système immunitaire. Par ailleurs, l’action antifongique et antimicrobienne de l’EPP permettra également de lutter contre les éventuels agents pathogènes qui pourraient profiter de la baisse de nos défenses immunitaires. Cette cure est particulièrement intéressante aux changements de saison propices aux infections.

Lorsque les maux sont présents, l’extrait de pépins de pamplemousse sera également tout à fait indiqué pour lutter contre les agresseurs. Il est actif sur environ huit cents souches de bactéries. Ses propriétés antimicrobiennes et antibactériennes ont été démontrées par de nombreuses études au début des années 2000.

Les recommandations (dosages pour 15 ans et plus) Pour soutenir l’immunité : prendre 10 à 15 gouttes d’EPP 2 fois par jour diluées dans un verre d’eau, en cure de 3 semaines à 1 mois.

En cas de pharyngite ou enrouement : faire des gargarismes minimum 3 fois par jour et jusqu’à 6 fois par jour avec 10 à 15 gouttes d’EPP diluées dans un verre d’eau tiède.

En cas de rhume : prendre 3 fois par jour 15 gouttes d’EPP diluées dans un verre d’eau ou diluer 45 gouttes dans une bouteille d’un litre d’eau et boire tout au long de la journée.

Cure de pépins avant l’hiver Ce produit très polyvalent – il couvre un champ large de problèmes de santé, cutanés, digestifs ou ORL – est particulièrement intéressant en hiver car il permet d’agir en

Ces recommandations ne dispensent en rien de consulter son médecin afin d’avoir un diagnostic précis. Par ailleurs, elles s’inscrivent toujours dans une démarche d’hygiène de vie globale intégrant notamment des corrections

DR

omme beaucoup de découvertes, celle des vertus du pépin de pamplemousse s’est faite par hasard.

L’histoire la plus connue se déroule dans les années 1980, dans le jardin du docteur Jacob Harich, en Floride. Ce médecin, physicien et immunologiste, est également passionné de jardinage et grand amateur de pamplemousses. C’est en observant son compost qu’il constate que les pépins de pamplemousse qu’il y a jetés sont intacts et n’ont subi aucune dégradation.

Intrigué, il décide d’étudier ce phénomène et découvre les vertus du pépin de pamplemousse. Petit à petit, ses travaux intéressent d’autres chercheurs américains, notamment spécialisés dans l’étude des effets des microbes sur la nourriture, puis trouvent un écho à l’international dans les années 1990 avec des institutions renommées, telles que l’Institut Pasteur en France, l’Institut für Mikroökologie en Allemagne, l’United States Department of Agriculture qui lancent à leur tour des études sur l’extrait contenu dans le pépin de pamplemousse.

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« Comme beaucoup de découvertes, celle des vertus du pépin de pamplemousse s’est faite par hasard. »

Dans des périodes où l’organisme est sursollicité, une cure préventive d’extrait de pépins de pamplemousse permet de soutenir le système immunitaire grâce à son son apport en vitamine C et en antioxydants.

alimentaires et un rééquilibrage du rythme activité-repos. La qualité de l’EPP sera aussi un gage de son efficacité.

GEORGIA DE LOTZ

L’extrait de pépins de pamplemousse peut être utilisé dans différents domaines de santé. Il sera indiqué dans des maux aussi variés que des problèmes d’acné, de mycose cutanée, de candidose digestive, de cystite, d’aphtes ou de gingivite. Son large champ d’application et sa facilité d’utilisation en font un produit de référence pour tous ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé de façon naturelle. Seules les personnes allergiques aux agrumes s’abstiendront d’y avoir recours et les personnes sous traitements médicamenteux seront vigilantes aux éventuelles contreindications.

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BIEN SE SOIGNER

COMMENT ACCOMPAGNER LE SYNDROME PRÉMENSTRUEL ?

Le syndrome prémenstruel (SPM) regroupe des manifestations à la fois physiques et psychiques qui apparaissent pendant la phase lutéale du cycle féminin, c’est-àdire en seconde partie de cycle, principalement la semaine précédant les règles.

PAR MARINE DODET - NATUROPATHE SCIENTIFIQUE, FORMATRICE ET CONFÉRENCIÈRE

C

e SPM, parfois pris à la légère par les médecins ou gynécologues, concerne pourtant environ 80 % des femmes. Ses symptômes en sont très variés puisque plus de 150 manifestations différentes ont déjà été répertoriées, allant des troubles de l’humeur aux tensions mammaires.

Si ces manifestations prêtent parfois à sourire, de nombreuses femmes rient alors jaune : de 4 à 8 % d’entre elles souffrent en effet d’un syndrome psychique sévère, connu sous le nom de trouble dysphorique prémenstruel, réduisant nettement leur qualité de vie.

À l’origine des troubles L’étiologie des troubles prémenstruels est encore mal comprise. Plusieurs études suggèrent que les modifications cycliques des niveaux d’œstrogène et de progestérone déclenchent les symptômes. Les changements d’humeur en particulier peuvent être imputables aux effets de ces hormones sur la sérotonine, le GABA et la dopamine, trois neurotransmetteurs cérébraux qui jouent sur la volonté, la motivation, et l’humeur en général. Œstrogène et progestérone peuvent également modifier l’équilibre des hormones régulatrices de la réabsorption de l’eau au niveau des reins (aldostérone notamment) et augmenter la perméabilité des capillaires, ce qui pourrait expliquer en partie le gonflement et les œdèmes qui surviennent en seconde partie de cycle chez les femmes qui y sont sensibles.

On observe également souvent une production anormale des prostaglandines, des molécules intervenant dans la régulation de l’inflammation. Il en résulte un déséquilibre entre les prostaglandines PGE1 et PGE2 favorisant ainsi les prostaglandines inflammatoires et, in fine, une sensibilité accrue des récepteurs hormonaux en phase lutéale.

68 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Les approches naturelles qui ont fait leur preuve Nous laisserons à la médecine allopathique les contraceptifs oraux progestatifs et les antidépresseurs de type inhibiteurs sélectifs de la recapture de la sérotonine, qui, bien qu’efficaces, présentent des risques et effets indésirables non anodins.

L’hygiène de vie antiSPM L’activité physique, par son action stabilisatrice de l’humeur, est une première habitude à mettre en place.

L’alimentation, en particulier anti-inflammatoire, permet de contrer les effets négatifs du déséquilibre PGE1/PGE2.

On favorisera donc une alimentation à dominante végétale, riche en légumes crus et cuits, et apportant des glucides à indice glycémique bas, surtout le soir, afin de favoriser le passage du tryptophane à travers la barrière hématoencéphalique, le tryptophane étant le précurseur de la sérotonine, hormone du bien-être.

On veillera également à ne pas être carencée en calcium, magnésium, vitamines B et E et en acide linoléique, car la carence en ces éléments nutritifs semblent favoriser la survenue du SPM. À l’inverse, l’excès de sucre, la caféine et l’alcool augmentent la sévérité des symptômes. Il serait donc bienvenu de les diminuer drastiquement.

Les plantes aidantes De nombreuses études se sont intéressées au gattilier (Vitex agnus-castus) et toutes montrent son intérêt dans l’atténuation du SPM. L’utilisation de cette plante, aux propriétés « progestérone-like », est considérée comme sûre et efficace. Pour les femmes souffrant de rétention et d’œdèmes, la vigne rouge, en s’opposant à l’accroissement de la perméabilité des capillaires, permet d’en limiter les symptômes.

BRUCE MAR S

Le gattilier a démontré un pouvoir atténuant en cas de syndrome prémenstruel, c’est une plante sûre et efficace. Tout comme une alimentation équilibrée et l’activité physique.

Enfin, les plantes traditionnellement soutenantes du foie, telles que le desmodium, l’artichaut ou le chardon-marie, pourront aider cet organe clé dans la désactivation des hormones sexuelles et la régulation des hormones de la rétention sodée.

Et la micronutrition La complémentation en huile de bourrache et/ou d’onagre pourra être recommandée, ces huiles assurant un meilleur équilibre entre les PGE1 et PGE2 et réduisant ainsi le fond inflammatoire. L’apport de tryptophane et/ou de 5-htp, les précurseurs de la sérotonine, est une piste sérieusement étudiée et pertinente. On fera néanmoins attention à ne pas manquer des cofacteurs nécessaires à la transformation du tryptophane en sérotonine, dont notamment les vitamines B6, B9, B12, le magnésium, le fer et le cuivre. Concernant ces deux derniers minéraux, il est totalement déconseillé de se complémenter en l’absence de carence avérée.

Enfin, des études portant sur une supplémentation en calcium, à des doses de 500 mg/j chez des femmes souffrant d’un SPM modéré à sévère, ont montré une réduction significative des symptômes. Evidemment, aucune de ces approches seules n’est efficace à 100 %.

« L’activité physique, par son action stabilisatrice de l’humeur, est une première habitude à mettre en place pour limiter le syndrome prémenstruel.»

Mais améliorer son alimentation, reprendre une activité physique modérée mais régulière, et s’aider (avec l’aide d’un thérapeute averti) de plantes et micronutriments ciblés pourront, conjointement, nettement diminuer ces symptômes parfois lourdement handicapants… et cycliques. Cela vaut bien le coup d’essayer, non ?

Sources : Cerqueira R.O. et al. 2017. Vitex agnus castus for premenstrual syndrome and premenstrual dysphoric disroder : a systematic review. Arch. Woman Ment.

Health. doi.org/10.1007/s00737-017-0791-0 Hofmeister S. & Bodden S. 2016. Premenstrual syndrome and premenstrual dysphoric disorder. Am. Family Physician, 94(3):236-240.

Lanza T. & Pearlstein T. 2019. Premenstrual dysphoric disorder. Med. Clin. N. Am., 103:613-628. doi.org/10.1016/j.mcna.2019.02.007.

Yonkers K.A. & Simoni M.K. 2017. Premenstrual disorders: an expert review.

Am. J. Obst. Gynecol. doi: 10.1016/j.ajog.2017.05.045.

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BIEN SE SOIGNER

CYSTITE COMMENT LA PRÉVENIR ET LA TRAITER NATURELLEMENT La cystite est un trouble urinaire qui atteint essentiellement les femmes.

Déséquilibre acido-basique, baisse du système immunitaire ou encore mauvaises habitudes alimentaires sont les pistes à explorer pour prévenir et traiter la cystite.

Des solutions naturelles existent pour retrouver une bonne santé.

PAR VALENTINA BRULET - NATUROPATHE

Les signes Les infections de l’appareil urinaire tendent à affecter davantage les femmes que les hommes, en raison de leurs différences d’anatomie. Chez la femme, les signes sont connus : miction fréquente, brûlures urinaires, douleurs dans le bas ventre, en particulier après la miction.

Ces symptômes désagréables sont causés par l’irritation et l’infection, provoquées principalement par les bactéries Escherichia Coli.

Il est important de ne pas sous-estimer ce type d’infection, dont la répétition peut, dans certains cas, entraîner des lésions rénales. L’infection urinaire est souvent limitée à la vessie, mais peut être plus grave si elle remonte jusqu’aux reins. Par conséquent, si le problème persiste au-delà de trois jours malgré le recours à la phytothérapie, il est important de consulter un médecin.

Un déséquilibre acido-basique L’urine permet à l’organisme d’éliminer une partie de ses déchets. Elle est naturellement acide mais peut s’avérer l’être encore plus lorsque les tissus sont très acidifiés.

Attention donc à tout ce qui peut aggraver l’équilibre acido-basique : produits laitiers, café, sucre ou encore manque d’exercice physique et mauvaise gestion du stress.

Pour tamponner l’acidification, le corps a besoin de tous les minéraux et oligo-éléments nécessaires. Dans ce cas, le plasma marin peut s’avérer très utile pour permettre une régénération organique, une rééquilibration de l’apport minéral et une recharge en oligo-éléments sous leur forme naturelle.

Entre trouble immunitaire et digestif La digestion est souvent en lien avec la problématique de cystite. Les voies urinaires et digestives, étant proches, une contamination bactérienne peut se faire entre les 70 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

deux. Il est donc important, en faisant sa toilette et en s’essuyant, de faire le geste d’avant en arrière et pas l’inverse.

Par ailleurs, par la congestion de la zone, la constipation peut compresser la vessie et entraîner une inflammation.

Le recours aux plantes bénéfiques de la digestion peut être nécessaire pour favoriser un meilleur transit.

Outre la digestion, les causes de cette infection féminine sont notamment l’immunité affaiblie, les carences nutritionnelles et les règles, mais aussi le stress, l’excès d’excitants, la consommation insuffisante d’eau et les rapports sexuels.

L’importance de l’eau Les reins sont des filtres qui permettent de nettoyer le sang, d’éliminer les déchets de digestion des protéines et d’équilibrer la quantité d’eau dans le corps. Ils ont besoin d’eau pour bien fonctionner. Moins vous buvez et plus l’urine est acide, concentrée et donc irritante pour la vessie. La meilleure prévention des cystites est donc de boire beaucoup, ce qui évite la stase, facteur favorisant l’infection. Beaucoup d’eau, d’infusions, de jus de canneberge...

Diminuer la consommation des sucres Il convient d’avoir une alimentation hypotoxique et riche en fibres végétales pour maintenir un équilibre acidobasique le plus stable possible. Éliminer les aliments qui créent l’acidité, comme les céréales et sucres raffinés, les viandes et charcuteries, les excitants et les boissons gazeuses, mais également les fruits ou légumes acides.

De bonnes habitudes alimentaires sont essentielles pour en venir à bout : augmenter la ration de légumes crus et cuits, de fruits de saison, diminuer les aliments qui contiennent du sucre et des protéines acidifiantes (viande, fromage, crustacés…).

Moins vous buvez et plus l’urine est acide, concentrée et donc irritante pour la vessie.

La meilleure prévention des cystites est donc de boire beaucoup.

L’aide de la phytothérapie Différentes plantes agissent sur le système urinaire.

La canneberge, grande plante antibactérienne, permet de prévenir les infections, notamment à E. coli, la bactérie la plus courante. En infusion, on utilisera en priorité des plantes antibactériennes et diurétiques comme la bruyère et la busserole.

On pourra également ajouter à ce mélange la vergerette du Canada et la feuille de bouleau pour leurs propriétés antiinfectieuses et diurétiques ainsi que la prêle et la reine des prés pour leur action anti-inflammatoire et analgésique.

Pour prévenir les récidives, il est important de bien surveiller et soutenir le transit intestinal. Certaines plantes, telles que la figue et le tamarin, améliorent la digestion et diminuent les risques de constipation.

DR

« La digestion est souvent en lien avec la problématique de cystite.

Les voies urinaires et digestives, étant proches, une contamination bactérienne peut se faire entre les deux. »

QUELQUES CONSEILS PRATIQUES Pour prévenir l’apparition d’une infection urinaire ou sortir de la chronicité, il y a des astuces simples à mettre en place, le but étant de rééquilibrer la flore intestinale. Outre avoir une alimentation hypotoxique et boire suffisamment d’eau, il est recommandé de pratiquer de l’exercice physique régulier, aller régulièrement aux toilettes, éviter de se retenir et aller régulièrement à la selle. Enfin, il est déconseillé de porter des pantalons trop serrés ou des sous-vêtements de matière synthétique car ils favorisent la transpiration, l’irritation et donc le développement de germes.

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PUBLI-NATURELLES PUBLI-NATURELLES

LA PHYTOSPAGYRIE SERA LA THÉRAPIE NATURELLE MAJEURE DU XXI E SIÈCLE La spagyrie, une technique de soin par les plantes dont les origines remontent au XVI ème siècle

INTERVIEW • Jean-Patrick Bonnardel Extraire les principes des plantes médicinales puis les réunir est un art que maîtrise à la perfection depuis plus de 30 ans Jean-Patrick Bonnardel, alchimiste diplômé en pharmacie, pour élaborer des élixirs phytospagyriques selon une pratique personnelle qui allie tradition et modernité. Rencontre…

C’est l’art de la Quintessence.

Ce sont des remèdes holistiques qui ont la capacité de réharmoniser l’être humain dans sa globalité corporelle, émotionnelle et mentale, renforçant le potentiel d’auto-guérison.

La spagyrie est une médecine holistique qui fut initiée et théorisée au XVI e siècle par Paracelse, tout à la fois médecin, chirurgien, alchimiste, naturaliste, philosophe et théologien.

Phyto signifie : extrait de plante dans le plus grand respect des process pharmaceutiques modernes.

Spagyrie signifie : extrait de plantes dans la plus grande tradition ancestrale des alchimistes.

Il s’agit d’une synergie de principes actifs : l’ensemble des substances naturelles contenues dans la plante est appelé le totum. Cette notion de totum propre à la phytothérapie considère que la plante entière est pharmacologiquement bien supérieure à celle de l’un de ses constituants.

Il s’agit aussi d’une synergie d’action : l’ensemble des molécules actives contenues dans les plantes agit en harmonie.

Les composés actifs pris tous ensemble seront plus efficaces que pris séparément. La synergie selon Blaise Pascal est « Le tout est plus que la somme de ses parties ».

C’est pour cette raison que j’ai élaboré une gamme de 21 synergies.

7272 NATURELLES DÉCEMBRE NATURELLES —— DÉCEMBRE• •JANVIER JANVIER••FÉVRIER FÉVRIER 2019/2020 2020/2019

Holistique car agit sur tous les plans, à tous les âges pour tout le monde. Nos élixirs phytospagyriques sont destinés à réactiver la libre circulation des énergies dans le corps en agissant sur les corps subtils et en libérant les émotions. Ils rééquilibrent en profondeur, harmonisent les différents plans énergétiques et traitent les problèmes de terrains et troubles psychosomatiques. Les techniques de préparation des remèdes spagyriques exigent une connaissance approfondie de la Nature et du Cosmos, les alchimistes s’appelaient adeptes ou Philosophes de la Nature.

Je fais macérer les plantes fraîches dans du vin rouge de qualité biologique qui concentre des tanins (procyanidines), vin auquel sont associés de l’eau, de l’alcool et de la glycérine, qui sont trois solvants naturels aidant à la macération. La macération dure de 7 heures pour les fleurs, qui sont fragiles, jusqu’à 7 jours pour les plantes entières. Un fois la macération achevée, les plantes sont pressées. On appelle ce qu’il en résulte le gâteau, ou la galette. Une part de ce gâteau est alors calcinée à °360. Le respect de cette température est primordial si l’on veut en extraire le sel, c’est-à-dire les minéraux. Le vin rouge imprégné des plantes est alors distillé afin d’en extraire l’alcool. Les minéraux (le sel) sont ensuite ajoutés au liquide. Il faut souligner que le remède final est sans alcool. Toutes les plantes fraiches, à %90, sont cueillies à la main dans nos contrées d’Auvergne à l’exception des plantes sèches non locales. L’efficacité des remèdes phytospagyriques est absolument phénoménale.

Le produit final est la quintessence de la plante, 5 remèdes en un, qui allie l’efficacité de l’allopathie, de l’homéopathie, de la gemmothérapie, de l’aromathérapie, des sels de Schuessler et des élixirs floraux et minéraux.

« Le produit final est la quintessence de la plante, 5 remèdes en un, qui allie l’efficacité du principe actif concentré, l’homéopathie, la gemmothérapie, l’aromathérapie et les sels de Schuessler.»

C’est le phytospagérie « Élimination » que l’on trouvera dans les boutiques Bios en janvier 2020. En effet, la détox est la clé de de notre santé, les toxines nous empoisonnent. Pour en revenir à nos ancêtres, ce sont dans les herboristeries, nombreuses autrefois, qu’ils faisaient provision de plantes dépuratives à la fin de l’hiver en vue d’opérer le « grand ménage de printemps » de leur organisme. Faute d’herboristeries, disparues depuis plus d’un demi-siècle, on trouve aujourd’hui dans les boutiques bios des solutions pour se détoxer comme le phytospagérie « Élimination » composé de COMPLEXE PHYTOSPAGYRIQUE N20° associant 4 plantes à fonction DETOX : pensée sauvage, renouée du Japon, euphraise et coriandre (Coriandrum sativum). L’idéal est de faire 4 cures, à chaque changement de saison. Votre corps vous dira : MERCI

LE CORPS, L’ÂME, L’ESPRIT

La Panacée, la Quintessence, la Traçabilité, L’Innocuité, 7373

BIEN SE SOIGNER

DEVENIR CENTENAIRE GRÂCE À LA GEMMOTHÉRAPIE La médecine traditionnelle chinoise nous enseigne que l’énergie ancestrale issue de nos parents se trouve dans le rein et que, pour vivre longtemps, nous avons besoin d’entretenir cette énergie. Outre les diverses méthodes externes (yoga, tai-chi, qi gong,..), plusieurs plantes médicinales peuvent être employées dans ce but, en particulier certains extraits de bourgeons préparés en gemmothérapie.

PAR PHILIPPE ANDRIANE - PRÉSIDENT DE LA FÉDÉRATION EUROPÉENNE D’HERBORISTERIE (WWW.FEH.BE) ET DE L’ASSOCIATION INTERNATIONALE DE GEMMOTHÉRAPIE (AIG)

L

es bourgeons de végétaux renferment toute l’information génétique de la future plante, mais également toute la puissance énergétique de l’arbre qui représente une énorme biomasse végétale.

Ces tissus embryonnaires non différentiés, véritables « cellules souches », sont totipotents et se trouvent dans une phase de multiplication cellulaire intense.

Ces préparations de bourgeons sous forme de macérats glycérinés stimulent les organes d’élimination, exercent une action drainante et facilitent la désintoxication de l’organisme, et augmentent en outre l’énergie vitale de notre rein grâce à toute l’énergie vitale de l’arbre dont ils sont directement issus. Cette thérapeutique constitue donc une véritable « phytembryothérapie » tissulaire végétale active dans la régénération, la stimulation et le drainage cellulaires. Ces extraits de bourgeons font apparaître de nouvelles indications thérapeutiques inconnues jusqu’alors dans la plante adulte.

74 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Carré d’as La gemmothérapie met à notre disposition quatre plantes majeures dont l’action synergique procure du tonus à notre organisme, sans l’exciter.

• Le séquoia (Sequoia gigantea) exerce une action tonique revitalisante (y compris au niveau sexuel). C’est l’arbre le plus gros du monde, il atteint facilement mille ans. Son extrait de bourgeon présente une action contre la déprime et amène rapidement une sensation de mieux-être. C’est un tonique des glandes surrénales qui secrètent les précurseurs de nos hormones, dont la fameuse DHEA. • Le romarin (Rosmarinus officinalis) possède une action antitoxique sur le foie, il lutte efficacement contre la fatigue et la somnolence (souvent liée à une surcharge hépatique). Son action euphorisante améliore les déséquilibres nerveux.

• Le cassis (Ribes nigrum) agit sur les glandes surrénales comme cortisone-like. Il est recommandé aux personnes manquant d’ardeur, épuisées par une maladie ou nerveusement.

• Le chêne (Quercus robur), véritable « roi de la forêt », vénéré par les druides, il potentialise l’action du séquoia, et exerce une action stimulante polyendocrinienne (il stimule l’hypophyse et le système réticuloendothélial). C’est le grand remède des personnes âgées dont l’énergie vitale du rein à tendance à diminuer.

Complexe tonique et effets bénéfiques Il s’agit de mobiliser l’énergie vitale de l’organisme et d’en assurer la bonne distribution grâce au rein.

Le complexe procure ainsi rapidement du tonus à tout l’organisme sans l’exciter, permet de lutter contre la fatigue et la somnolence, maintient la vitalité sans accoutumance, chasse la déprime et stimuler la bonne humeur de façon durable.

Il suffit d’en prendre 15 gouttes le matin, ou lorsque l’on doit effectuer un effort prolongé (travail de nuit, examens, compétition sportive…).

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LU-BIO-06 Agriculture UE/non UE

BIEN SE SOIGNER

L’ÉMONCTOIRE CUTANÉ COMMENT EN PRENDRE SOIN ?

Les émonctoires de l’organisme permettent d’éliminer les déchets endogènes (produits par le corps) et exogènes (en provenance de l’extérieur).

Parmi les émonctoires principaux, il y a la peau. C’est l’organe le plus étendu avec près de 2 m² pour un homme. Elle est également appelée le « troisième rein », c’est dire son importance dans ce processus. Cette surface cutanée permet de chasser les toxines par deux sorties : les glandes sudoripares et les glandes sébacées.

PAR DELPHINE PIERRON - NATUROPATHE ET RÉFLEXOLOGUE PLANTAIRE

L

es glandes sudoripares se chargent des substances acides et des cristaux. Le moyen d’évacuation utilisé est la sueur. Celle-ci ne doit en aucun être bloquée.

C’est pourquoi les déodorants à base de sels d’aluminium sont à bannir puisqu’ils empêchent son mécanisme.

Préférez des déodorants à base d’huiles essentielles (attention aux contre-indications) ou ceux composés d’actifs naturels. Il est donc sain de transpirer. Pour autant, si la sueur est trop abondante et/ou irritante, cela indique un excès d’acidité. Cela peut se traduire aussi par de l’eczéma sec et du prurit. Ces deux pathologies peuvent trouver leur origine dans les allergies, on préconisera alors un travail sur l’intestin et la flore intestinale.

Quand un transfert s’opère et que la peau prend le relais des reins qui sont surchargés, il est temps de faire le point sur son hygiène de vie. Il faut trouver la cause de ce travail inefficace ou la cause de la dermatose sèche. Vous devrez également faire un réglage alimentaire, vous occuper de la gestion des émotions, vous oxygéner plus pour stimuler les poumons qui évacuent eux aussi de l’acidité.

Ouvrir les pores Pour entretenir un fonctionnement optimal de la peau, on pourra conseiller l’hydrologie parfaitement adaptée à l’élimination par la voie cutanée. Les saunas et les bains chauds sont d’excellents outils pour faire transpirer.

Le brossage à sec, quant à lui, va permettre aux pores de la peau de s’ouvrir, d’enlever les cellules mortes qui les bouchent, de stimuler la circulation lymphatique qui, rappelons-le, épure et élimine les déchets. Il se pratique sur un corps sec pendant environ cinq minutes avec une brosse 76 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

à poils un peu rigides (ni trop, ni trop peu, à vous de tester).

L’idéal est de le faire avant la douche. La peau devient douce et plus belle. En plus, cela permet de réduire la cellulite, de renforcer l’immunité et d’activer la circulation sanguine. Il serait dommage de s’en priver, non ?

Pensez aussi aux vêtements : privilégiez les fibres naturelles qui laissent respirer la peau contrairement aux textiles synthétiques. Le coton bio, le lin (qui est également écologique en terme de culture), le chanvre ont le vent en poupe et se trouvent bien plus facilement qu’il y a quelques années.

L’autre sortie se fait par les glandes sébacées. Elles permettent d’évacuer les déchets appelés « colles » ou déchets colloïdaux sous forme de sébum. L’excès de sébum va conduire à la formation de boutons. Plusieurs facteurs peuvent influer sur la formation d’imperfections : le système hormonal, le stress, l’alimentation, une exposition au soleil inadaptée.

En revanche, il ne faut pas faire l’impasse sur la correspondance entre les glandes sébacées et le foie.

Les glandes sébacées sont considérées comme un émonctoire secondaire. Il est souvent utile de s’occuper de la fonction hépatique.

Prendre soin de sa peau à bras le corps Pour les problèmes de peau, la phytothérapie vous sera d’un grand secours. Pour rétablir le travail du foie, beaucoup de plantes sont indiquées, parmi elles l’artichaut (Cynara Scolymus) et le pissenlit (Taraxacum dens Leonis) par exemple. Une bouillotte à l’emplacement du foie le soir, une alimentation saine lui permettront de se nettoyer.

La réflexologie plantaire renforcera et soutiendra ce travail.

La plante référence concernant l’acné est la bardane (Arctium Lappa). Vous pouvez l’associer à la pensée sauvage (Viola Tricolor) et au jus de bouleau.

Une cure d’orme champêtre (Ulmus Campestris) en gemmothérapie, une cure d’argile à boire, l’huile végétale de jojoba à appliquer sur le visage le soir pourront s’avérer très utiles.

Concernant l’alimentation, il faudra réduire fortement les sucres et les farines raffinés, les produits laitiers et les huiles industrielles. Les aliments à index glycémique bas seront vos alliés car une trop forte production d’insuline favorise la production de sébum et l’inflammation de la peau. Misez sur le zinc (huîtres, œufs, foie) et les oméga-3 qui sont anti-inflammatoires (les petits poissons gras , les huiles de cameline, de lin, de colza bio de première pression à froid).

N’oubliez pas de faire attention aux cosmétiques (et à leur composition) que vous vous appliquez sur le visage.

L’origine des problèmes de peau étant très différente d’une personne à une autre, il est pertinent de consulter un naturopathe pour travailler le terrain de la personne et bénéficier de conseils personnalisés.

CAROLINA HEZA

« Pour entretenir un fonctionnement optimal de la peau, on pourra conseiller l’hydrologie parfaitement adaptée à l’élimination par la voie cutanée. »

77

BIEN SE SOIGNER

QUAND LA GEMMOTHÉRAPIE SE MET AU SERVICE DE TOUS !

« Grâce à un procédé d’extraction unique, tous les principes actifs de la plante peuvent aujourd’hui être préservés et restitués dans leur intégrité et ceci sans aucune trace d’alcool. »

L

’utilisation des bourgeons et jeunes pousses, dans la pharmacopée traditionnelle, remonte au Moyen-Âge, à l’ère des alchimistes. On se servait, notamment, des bourgeons de peuplier pour la confection d’onguents et de ceux du sapin pour la fabrication de sirops à usage pectoral.

C’est seulement dans les années 60, qu’un médecin belge, le docteur Pol HENRY (1918-1988) s’inspire des découvertes sur les cellules embryonnaires d’origine animale et jette les bases de ce qu’il allait nommer la « phytoembryothérapie ».

« Médecine des bourgeons »

La sève et le patrimoine génétique de la future plante Selon cette théorie, les bourgeons posséderaient des propriétés thérapeutiques supérieures à celles des différentes parties de la plante mature. Étant formés principalement de tissus embryonnaires, les bourgeons contiennent toute l’information génétique de la future plante, mais renferment également des oligoéléments, minéraux, vitamines, des facteurs de croissance divers (tels qu’hormones et enzymes), et surtout la sève apportée par l’arbre au printemps.

Les bourgeons ont donc les propriétés des tiges et des feuilles et pour certains des fleurs et des fruits. Disposant de la puissance et de l’énergie de la future plante, ils possèdent une grande efficacité d´action. Ils permettent de prévenir et de traiter une grande variété de problèmes de santé.

« Les bourgeons posséderaient des propriétés thérapeutiques supérieures à celles des différentes parties de la plante mature… »

LUCIEN-KOLLY

Au cours des années 70, le Docteur Max TETAU, un homéopathe, rebaptise la « phytoembryothérapie » en « gemmothérapie », appellation aujourd’hui reconnue et acceptée.

La gemmothérapie a enfin connue un essor important dans les vingt dernières années grâce à Philippe Andrianne l’auteur du livre intitulé « La gemmothérapie, médecine des bourgeons ».

Il a utilisé la gemmothérapie sous forme de macérats mères.

78 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

GEMMOQUANTIS® La nouvelle génération de gemmothérapie

LPEV invente la nouvelle génération de Gemmothérapie DES EXTRACTIONS DE BOURGEONS & JEUNES POUSSES INÉDITES Des compositions associant les intérêts des plantes et des bourgeons

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* Étude HPTLC réalisée par un laboratoire indépendant en avril 2019, à conseils d'utilisation journaliers équivalents

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Ces compléments alimentaires ne peuvent se substituer à une alimentation variée, équilibrée et à un mode de vie sain. Document destiné uniquement aux professionnels de la santé. Distribution interdite.

Ces compléments alimentaires ne peuvent se substituer à une alimentation variée, équilibrée et à un mode de vie sain. Document destiné uniquement aux professionnels de la santé. Distribution interdite 79

BIEN SE SOIGNER

CASSIS

FIGUIER

FRAMBOISIER

6 BOURGEONS VRAIMENT INCONTOURNABLES CASSIS - BOURGEON

Ribes nigrum - Famille des grossulariacées Originaire des pays nordiques, le cassis, appelé aussi groseillier noir, est un arbrisseau qui pousse à l’état sauvage en Europe centrale et qui peut atteindre 2 m de hauteur. Les bourgeons sont assez gros, peu écailleux, verts ou colorés, et recouverts de glandes pubescentes aromatiques.

ACTIONS SUR LE PLAN PHYSIQUE & BIOLOGIQUE Puissant anti-inflammatoire articulaire, il renforce les ligaments et les tendons. Diurétique, il facilite l’excrétion de l’acide urique et de l’urée.

Considéré comme cortison-like, il est utile pour les épuisements surrénaliens. Grâce à son action antihistaminique et antiallergique sur les muqueuses et les séreuses, il entre donc dans les remèdes de la sphère ORL et pulmonaire. Aide à la récupération en post-infectieux ou en postopératoire, il peut jouer un rôle type adaptogène chez l’enfant.

ACTIONS SUR LE PLAN PSYCHOLOGIQUE & MENTAL Le cassis nous ramène dans l’axe et au plus profond de nous même, en renforçant notre force vitale. Il redonne la joie de vivre en profondeur, ramène de la jeunesse pour ceux qui vieillissent trop vite. Il permet d’aller de l’avant, d’aller au combat. Aide à se défendre vis-à-vis des pensées envahissantes.

FIGUIER - BOURGEON

Ficus carica - Famille des moracées Arbre de 5 à 10 m, originaire du Moyen-Orient et des bords de la Méditerranée, le figuier est un arbre généreux qui aime les lieux ensoleillés et pousse partout même dans des sols arides pour peu qu’il trouve de l’eau. Alors que le noyer fait le vide des autres plantes autour de lui, le figuier est quant à lui très accueillant. Le figuier s’ouvre au monde avec générosité, arbre lunaire (yin) par excellence, il nourrit par ses fruits et son latex rappelle le lait maternel.

80 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

ACTIONS SUR LE PLAN PHYSIQUE & BIOLOGIQUE Il aide à rééquilibrer les différents désordres nerveux, le stress, les états anxiodépressifs et les insomnies d’endormissement. Il normalise les sucs gastriques et trouve son utilité dans les ulcères et les gastrites. Associé au noyer, il permet de travailler sur les dysbioses intestinales.

ACTIONS SUR LE PLAN PSYCHOLOGIQUE & MENTAL Il ouvre le chemin de la connaissance avec pudeur surtout au moment de l’adolescence où l’on découvre celle-ci avec les transformations du corps, Il aide à digérer en douceur les épreuves de la vie. Il est utile pour celui qui a perdu ses racines terrestres et/ou qui est en manque d’amour maternel, Il nous encourage à être généreux, dans le don et le partage sans rien attendre en retour.

FRAMBOISIER - JEUNE POUSSE

Rubus idaeus - Famille des rosacées Le framboisier est un arbrisseau des sols arides avec une résistance considérable, il peut atteindre 1 à 2 m de hauteur. La légende veut qu’à l’origine, la framboise soit un fruit blanc. La nymphe Ida, fille du roi de Crète et nourrice de Zeus voulut cueillir une framboise pour calmer le chagrin de ce dernier. Elle se piqua le sein aux épines du framboisier et le fruit prit alors une teinte rouge sang. C’est une jeune pousse à tropisme féminin car le fruit charnu ressemble à l’ovaire. La graine a tendance à pousser vers l’extérieur du fruit, ce qui rappelle l’ovulation.

ACTIONS SUR LE PLAN PHYSIQUE & BIOLOGIQUE Les jeunes pousses de framboisier sont un remède de l’ovaire et de l’utérus. Elles aident à la régularisation et à la dynamisation de la fonction ovarienne. Il stimule la sécrétion des estrogènes et de la progestérone. Il est conseillé quand les ovaires se bloquent (SPM, puberté en retard,

aménorrhée, dysménorrhée, ménorragies...).

Aide à la désacidification du sang et est utile dans les problèmes d’athérosclérose. Aide dans les déséquilibres neurovégétatifs ovarien et utérin par son coté antispasmodique.

Utile dans les inflammations chroniques digestives.

ACTIONS SUR LE PLAN PSYCHOLOGIQUE & MENTAL Éveille à la féminité chez la jeune fille pubère ou chez la femme, tout en douceur mais avec détermination. Avec sa force de vie, il aide à garder un esprit jeune.

GENÉVRIER - JEUNE POUSSE

Juniperus communis Famille des cupressacées Originaire d’Inde et d’Asie, le genévrier est un arbuste rustique qui recherche la lumière et résiste au froid et à la sécheresse.

Petit conifère à croissance lente et à aiguilles persistantes piquantes, il pousse dans les landes sableuses, les coteaux secs et les endroits rocheux. On utilise la jeune pousse vert tendre avant qu’elle ne soit trop dure et lignifiée.

Elle peut dissoudre les cristaux accumulés dans différents tissus du corps humain.

Il a 3 grands pôles d’action : foie – rein – sang.

ACTIONS SUR LE PLAN PHYSIQUE & BIOLOGIQUE Dépuratif rénal majeur qui relance aussi la cellule hépatique.

Dans cet usage, il faut augmenter les doses progressivement pour éviter une libération trop importante de toxines. Il soutient le rein dans les cas de cystites et les lithiases et aide à résorber les ascites débutantes et les œdèmes. Diminue l’urée et l’acide urique dans la circulation sanguine aidant ainsi à la détoxification du sang.

GENÉVRIER

NOYER

ACTIONS SUR LE PLAN PSYCHOLOGIQUE & MENTAL Il purifie et protège l’homme de ses pensées négatives. Il soulage de nos tourments du quotidien en permettant de se débarrasser de ses scories mentales. Il met en action notre moi profond avec sagesse et sécurité, Il nous montre la patience et nous accompagne dans la bonne direction, vers notre but, pas après pas, avec courage et persévérance.

NOYER – BOURGEON

Juglans regia - Famille des juglandacées Ce superbe arbre fruitier est également très ornemental. Son bois est destiné aux usages d’ébénisterie les plus nobles. Il devient adulte entre 25 et 40 ans et peut atteindre 25 m de haut.

Il peut donner des fruits jusqu’à 70 ans et vivre jusqu’à 300 ans. Il apprécie les sols profonds et bien drainés.

ACTIONS SUR LE PLAN PHYSIQUE & BIOLOGIQUE Le noyer apporte cette notion de défense du territoire, de l’identité territoriale. Il stimule les défenses naturelles par le biais des intestins, de la peau et des séreuses. Donc, il améliore les problèmes de dysbiose en rééquilibrant la flore intestinale. Utile dans les cas de diarrhées, d’ulcère variqueux, dermatoses, lupus...

Il stimule également les cellules de Kupffer et la dépuration sanguine.

ACTIONS SUR LE PLAN PSYCHOLOGIQUE & MENTAL Le noyer nous incite à une transformation intérieure. Il nous pousse vers l’adaptabilité, vers

PIN

l’acceptation du changement en sachant que nous sommes protégés.

Il aide à la persévérance et au lâcher prise.

PIN – BOURGEON

Pinus montana - Famille des pinacées Le pin est un des arbres les plus vieux du monde. Il s’acclimate partout sous différentes variétés (pin maritime, pin sylvestre, etc...). Le pin des montagnes est appelé aussi pin à crochet. Arbre pionnier avec une grande force de vie, il s’adapte à tous types de sols.

ACTIONS SUR LE PLAN PHYSIQUE & BIOLOGIQUE Reminéralisant, protecteur du cartilage, de l’articulation et de la trame protéique osseuse. Il stimule les chondrocytes et protège donc l’articulation, Agit sur les dystonies neurovégétatives.

ACTIONS SUR LE PLAN PSYCHOLOGIQUE & MENTAL Aide à laisser le passé derrière soi, pour avancer vers ce que nous sommes.

Aide à s’éveiller à la joie de vivre, d’être tout simplement heureux et de répandre notre lumière intérieure. Éveille à la loi du mouvement car ce qui ne travaille pas finit par rouiller.

Stimule et conserve la vigilance.

Aide à dégager le plexus solaire, à respirer à pleins poumons et à sourire à la vie.

LES CONSEILS DE NATURELLES LA GEMMOTHÉRAPIE EST EN PLEIN DÉVELOPPEMENT EN EFFET, LES BOURGEONS POSSÈDENT DES PROPRIÉTÉS THÉRAPEUTIQUES PUISSANTES. NOUS CONSEILLONS VIVEMENT SON UTILISATION POUR DES RÉSULTATS TRÈS EFFICACES POUR TOUS. Nous avons sélectionné la gamme Gemmoquantis, pour ces principales raisons : • Un procédé d’extraction unique avec 0% d’alcool qui restitue le totum de la plante : utilisable chez les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes sensibles à l’alcool • La possibilité d’individualiser la prescription en associant bourgeons et plantes • Une biodisponibilité optimale • Une meilleure assimilation intestinale • Une sélection rigoureuse des plantes et bourgeons 100% bio ou sauvages, récoltés dans le respect du végétal (origine, traçabilité, non OGM et ramassés à la période optimale pour garantir leur richesse en composés) • Des contrôles microbiologiques garantissant la qualité du produit fini et une traçabilité maîtrisée du lot fabriqué • Une formule économique • Un circuit court : expédition le jour de la fabrication garantissant la bonne conservation du produit.

Comment bénéficier des Gemmoquantis N’hésitez pas à prendre conseil auprès de votre praticien ou à appeler le laboratoire LPEV au 04 70 90 61 45 pour plus d’informations.

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Bien choisir son kinésiologue

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Se libérer des blocages émotionnels grâce à la PBA (psycho-bio-acupressure)

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BIEN-ÊTRE

QUAND LES CHANGEMENTS CLIMATIQUES IMPACTENT LA SANTÉ HUMAINE PAR MARINE DODET - NATUROPATHE SCIENTIFIQUE, FORMATRICE ET CONFÉRENCIÈRE

L’histoire de la vie sur Terre est étroitement liée aux changements environnementaux, et ce, à de multiples échelles spatiales et temporelles. Les changements climatiques observés et prévus pour le 21e siècle, notamment le réchauffement de la planète, sont d’une ampleur comparable aux plus grands changements mondiaux survenus ces 65 millions d’années.

Les engagements mondiaux actuels ne limiteront au mieux le réchauffement climatique qu’à 2,7-3,7 °C, soit plus de trois à quatre fois le réchauffement déjà ressenti. À ce jour, toutes les discussions et accords internationaux concernant le changement climatique ne sont axés que sur les conséquences socio-économiques directes des émissions de gaz à effet de serre… sans prendre en compte la mutation des écosystèmes naturels dont les conséquences sur le bien-être humain sont pourtant énormes.

Petit décryptage.

Les « biens et services » de la nature Le bien-être des sociétés humaines est étroitement lié à la capacité des écosystèmes naturels et modifiés à produire un large éventail de « biens et services ». Ces services écosystémiques sont les bénéfices que les humains retirent des écosystèmes. Par exemple, les services d’approvisionnement regroupent l’ensemble de la nourriture, des combustibles et matériaux, ou encore des médicaments utilisés en santé humaine et animale (les plantes médicinales sont à la base de plus de 50% de tous les médicaments vendus sous ordonnance).

Les services de régulation concernent la régulation du climat, des inondations, la pollinisation ou une diminution du risque de pullulation de pathogènes pour l’agriculture et la santé humaine (ce service étant d’autant plus assuré que la biodiversité locale est élevée).

La nature nous fournit également de nombreux services immatériels, qu’il s’agisse de beauté, de spiritualité, d’éducation ou de source d’inspiration pour la société humaine. De la santé de ces écosystèmes dépend donc le bien-être humain, indéniablement. Et la biodiversité est le fondement de l’ensemble des services écosystémiques.

84 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Changement climatique Voies d’action diverses

Appauvrissement de l’ozone stratosphérique

Désertification et dégradation des sols Productivité de l’agro-écosytème

Exposition aux UV

Santé humaine Déclin de plusieurs « services » des écosytème

Perte de biodiversité et perturbation du fonctionnement des écosystèmes

Déplacements de population

Quantité et qualité de l’eau

Altération du régime des précipatations

Baisse des ressources en eau douce

Biens et services issus des écosystèmes pour la santé (Source : OMS, https://www.who.int/globalchange/ecosystems/fr/)

... aux conséquences agricoles importantes Ces redistributions d’espèces ne sont donc pas sans conséquences pour l’être humain. Elles sont notamment susceptibles d’entraîner des changements importants dans l’offre des produits alimentaires. Par exemple, on estime qu’en moyenne 34 % des terres forestières européennes, actuellement recouvertes d’arbres à bois précieux, tels que l’épinette de Norvège, ne conviendront que pour la végétation de chênes méditerranéens d’ici 2100, ce qui réduira considérablement les retombées économiques pour les propriétaires forestiers et l’industrie du bois.

Bien sûr, inversement, certains déplacements d’espèces d’intérêt pour l’homme assureront leur abondance relative.

De même, les effets indirects de ces changements climatiques sur les réseaux trophiques (chaînes alimentaires) devraient aggraver les effets directs sur les cultures. Les recherches prévoient notamment une modification importante de la répartition et de l’abondance des espèces de vertébrés qui contrôlent actuellement les ravageurs des cultures dans les états européens.

Ces changements climatiques conduiront donc nécessairement à un déplacement géographique de nombre de productions agricoles, à l’image du café, dont les principales régions productrices devront se déplacer.

Et des impacts graves sur la santé humaine Les changements dans la répartition et la virulence des agents pathogènes d’origine animale, qui représentent déjà 70 % des infections émergentes, sont également susceptibles de nuire gravement à la santé humaine.

Les mouvements de moustiques en réponse au réchauffement planétaire constituent une menace pour la santé dans de nombreux pays en raison de l’augmentation prévue du nombre de maladies connues et potentiellement nouvelles. La maladie la plus répandue transmise par les moustiques, le paludisme, représente depuis longtemps un risque pour près de la moitié de la population mondiale, avec plus de 200 millions de cas enregistrés en 2014.

Le paludisme devrait toucher de nouvelles zones avec la migration vers les pôles et en altitude du moustique vecteur, l’anophèle.

Au Canada, et probablement en Europe, ce sont les changements climatiques qui ont permis aux populations de tiques de s’établir dans de nouvelles régions démographiques, apportant avec elles la maladie de Lyme (et de nombreuses autres co-infections), à l’origne d’un problème de santé publique important.

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LA REDISTRIBUTION DES ESPÈCES Des mouvements d’espèces…

Bien que les limites de l’aire de répartition géographique des espèces soient dynamiques et fluctuent dans le temps, le changement climatique pousse à une redistribution universelle de la vie sur Terre. Pour les espèces marines et terrestres, la première réponse au changement climatique consiste souvent à changer de lieu afin de rester dans les conditions environnementales préférées. Globalement, les espèces terrestres de l’hémisphère nord tendent à migrer vers le Nord et à monter en altitude, où les températures sont plus adaptées à leurs besoins. En mer, les espèces se déplacent vers des eaux plus froides à des profondeurs plus grandes.

Parce que différentes espèces réagissent à des vitesses et à des degrés différents, les interactions clés entre les espèces sont souvent perturbées et de nouvelles interactions se développent, menant à des modifications rapides dans le fonctionnement des écosystèmes.

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BIEN-ÊTRE

IMPACTS DIRECTS

IMPACTS DIRECTS

IMPACTS SUR LA SANTÉ

….........................

….........................

MALADIES CARDIO- VASCULAIRES

VAGUES DE CHALEUR

QUALITÉ DE L’AIR

….........................

….........................

….........................

MALADIES RESPIRATOIRES

….........................

CHANGEMENTS CLIMATIQUES

TEMPÊTES

QUALITÉ ET DISPONIBILITÉ

….........................

….........................

DE L’EAU

MALADIES INFECTIEUSES

INONDATIONS

….........................

….........................

….........................

QUALITÉ ET DISPONIBILITÉ

BLESSURES

SÉCHERESSES

DES RÉCOLTES

….........................

….........................

ALLERGIES

MODIFICATION DES

….........................

ÉCOSYSTÈMES

PATHOLOIES MENTALES

Figure : Impacts directs et indirects des changements climatiques (Source : Hime et al. 2018)

LES CONDITIONS MÉTÉOROLOGIQUES EXTRÊMES Outre le réchauffement global, les changements climatiques se manifestent également sous la forme d’évènements météorologiques extrêmes. Sécheresses, inondations, vagues de chaleur sont autant de phénomènes apparaissant comme de plus en plus fréquents et dont les impacts directs et indirects sur la santé humaine sont loin d’être négligeables.

Ainsi, la variabilité des températures est en soi reconnue comme un facteur de risque de décès lié à la chaleur, avec une association robuste entre la proportion de journées chaudes et les taux de mortalité.

La littérature épidémiologique fait également état de risques accrus de blessures, de maladies et de mortalité dus à des phénomènes météorologiques extrêmes, au stress thermique, et à la violence liée à la chaleur, aux maladies respiratoires et cardio-vasculaires et aux maladies liées à la dégradation de la qualité de l’air.

Un rapport de synthèse publié en 2009 estimait que le changement climatique était responsable de la perte de 5,5 millions d’années de vie rien qu’en 2000, confirmant ainsi que le changement climatique constituait la plus grande menace pour la santé humaine au 21e siècle.

86 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

De plus, nous ne sommes pas tous égaux face aux impacts des changements climatiques. Les évènements liés au climat devraient avoir un impact majeur sur les personnes à mobilité réduite (enfants, personnes âgées et personnes handicapées), ou ayant des problèmes de santé mentale préexistants, les communautés qui dépendent étroitement de l’environnement naturel pour leur subsistance, et les populations vivant dans les zones les plus exposées au changement climatique, telles que les régions côtières.

Les personnes à faible revenu subissent également de manière disproportionnée les impacts les plus négatifs.

Et la santé mentale ?

Alors que la littérature médicale fait de plus en plus état des problèmes de santé physique liés aux changements climatiques, les impacts sur la santé mentale ont été moins pris en compte. Pourtant, les spécialistes s’accordent de plus en plus à penser que de nombreux effets néfastes du changement climatique seront psychologiques et que ces effets sur la santé mentale seront généralisés, profonds et cumulatifs.

Des impacts nombreux…

Un grand nombre de problèmes de santé mentale liés au climat ont déjà été documentés à la suite de changements

… pour des publics très variés A priori, le changement climatique et les phénomènes météorologiques connexes affecteront principalement les personnes présentant des vulnérabilités préexistantes.

Par exemple, la plupart des conditions météorologiques défavorables – vagues de chaleur, inondations ou sécheresses – risquent d’aggraver le stress des personnes et des communautés touchées et d’aggraver les conditions de celles qui souffrent déjà de problèmes de santé mentale.

Et qui concernent majoritairement les enfants À ce titre, les enfants et les jeunes ne sont pas épargnés.

Les quelques études portant spécifiquement sur les enfants montrent que les jeunes sont particulièrement vulnérables à ces impacts. Les fondements sociaux de la santé mentale et physique des enfants sont menacés par le spectre des effets profonds d’un changement climatique incontrôlé, notamment l’instabilité communautaire et mondiale, les migrations de masse et l’intensification des conflits.

Evidemment, tous ne seront pas également touchés.

Ceux qui vivent dans les zones géographiques les plus exposées aux impacts du changement climatique et/ ou dont l’infrastructure est plus faible sont les plus vulnérables. Les enfants des pays en développement (85 % du nombre total d’enfants dans le monde) et les personnes défavorisées vivant dans les pays industrialisés seront les plus touchés.

Le changement climatique étant un phénomène mondial en pleine évolution, caractérisé par des responsabilités diffuses et des problèmes complexes de justice sociale, la réponse aux menaces croissantes pour la santé et le bien-être humains représente clairement un défi sans précédent pour la santé publique. Aucune responsabilité humaine n’est plus profonde que la charge de chaque

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climatiques et environnementaux aigus et à long terme : taux élevés d’anxiété et de troubles de l’humeur, réactions de stress aiguës et troubles de stress post-traumatique, fréquence accrue de violence et conflits, augmentation de la toxicomanie et de l’alcoolisme, fortes réactions émotionnelles telles que le désespoir, la peur, l’impuissance et les idées suicidaires, diminution du sens de soi et de l’identité suite à la « perte du lieu ».

génération de prendre soin de la génération qui la suit.

Selon les projections actuelles, les adultes d’aujourd’hui constituent peut-être la dernière génération à même de prendre les mesures urgentes nécessaires pour offrir un monde vivable aux enfants et aux générations futures.

Alors agissons à tous les niveaux. Nous pouvons tous participer aux efforts mondiaux visant à réduire la menace du changement climatique en préconisant des politiques climatiques efficaces et opportunes à tous nos niveaux d’influence. Et cela commence à la maison et dans nos communes !

Sources : Bourque F. & Willox A.C. 2014. Climate change: the next challenge for public mental health? International Review of Psychiatry, 26(4):415-422.

Burke S. et al. 2018. The psychological effects of climate change on children.

Current Psychiatry Reports, 20:35.

Ebi K.L. et al. 2017. Detecting and attributing health burdens to climate change [Commentary]. Environmental Health Perspectives. https://doi.org/10.1289/ EHP1509.

Hime N. et al. 2018. Climate change, health and wellbeing: challenges and opportunities in NSW, Australia. Public Health Research & Practice, https://doi. org/10.17061/phrp2841824.

OMS. Biens et services issus des écosystèmes pour la santé. https://www.who.int/ globalchange/ecosystems/fr/. Consulté le 3/10/19.

Pecl G.T. et al. 2017. Biodiversity redistribution under climate change : impacts on ecosystems and human well-being. Science, 31 :355(6332).

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BIEN-ÊTRE

BIEN VIVRE DANS SON CORPS CE QUE L’HIVER NOUS PROPOSE L’hiver nous propose d’être bien dans notre intériorité afin de régénérer notre fonctionnement interne. Régénérer signifie renouveler en redonnant les qualités perdues. Explications…

PAR SOPHIE DE LAVIGERIE

L

’hiver est une saison pendant laquelle l’activité cellulaire est intense sans pour autant que cela s’exprime à l’extérieur. L’action de régénération se fait dans la profondeur et le silence de notre intériorité si nous nous offrons des moments réguliers de calme et d’écoute avec nous-même. La vitalité et la créativité du printemps dépendent de ces moments d’intériorité régénérant que l’on s’offre pendant l’hiver. Le printemps sera alors synonyme d’actions justes, positives et dans le respect de nos aspirations.

En énergétique chinoise, l’hiver est associé à l’élément « eau », à l’organe « rein » et à l’entraille « vessie », à l’émotion « peur », aux oreilles, à l’écoute, à la charpente osseuse et tendineuse, à la volonté, à l’engagement, à la confiance en soi, à l’énergie ancestrale, à l’énergie vitale, au nord et au froid.

Le corps est constitué d’environ 60 % d’eau. L’eau est indispensable pour assurer ses différentes fonctions métaboliques (thermorégulation, transport et excrétion, réactions chimiques, composition des articulations et des organes).

L’eau possède une impressionnante capacité d’adaptation en épousant parfaitement toutes les formes quelle que soit la densité de la matière. L’eau trace son chemin au plus profond de la Terre, au plus profond de nous-même en utilisant son pouvoir de pénétration, de contournement et d’érosion. Tout obstacle, tout objectif sera franchi avec du temps et de la patience.

ANDRE BENZ

Qu’est ce que signifie « l’intériorité » ?

L’intériorité est synonyme de vie intérieure, de profondeur, d’intimité, d’inconscient.

Chacune et chacun a sa façon de s’y connecter.

Cette démarche demande de prendre le temps de se déposer et de se poser avec soi-même.

Voici quelques idées pour vivre des moments sympathiques et régénérants avec soi selon notre tempérament et nos centres d’intérêts.

Les yeux, la vision, le regard

• Prendre le temps de se mettre en retrait pour contempler la nature, une situation, un objet, une création,… et être à l’écoute des sensations positives.

88 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Les oreilles, l’ouïe, l’écoute

• Descendre dans ses profondeurs en écoutant les bruits de la nature, de l’eau, de la musique, qui nous nettoient, nous déchargent du trop-plein et nous rechargent de bien-être et d’énergie.

• Se poser confortablement et écouter sa respiration, les bruits qui viennent de l’intérieur de notre corps, laisser glisser les pensées et idées qui passent.

• Écouter et savourer son silence intérieur.

La peau, le toucher, la saveur

• Se laisser emmener dans la saveur des sensations à travers un massage, un toucher, une étreinte.

• Savourer le plaisir de sculpter, de modeler, de toucher toutes sortes de matières.

La bouche, le goût, les saveurs

• Prendre le temps et le plaisir de préparer et/ou de déguster des plats que l’on aime.

• Oser découvrir et goûter de nouvelles saveurs en étant à l’écoute des sensations corporelles.

La réflexion, l’analyse, la structure, l’organisation

• Transformer une expérience en vécu nourrissant et positif en imaginant, en écrivant et en structurant une histoire, un poème, une chanson, une musique, une chorégraphie, une recette.

La parole, l’expression, la communication

• S’autoriser à exprimer ses désirs, ses idées folles avec les sons, les vibrations de sa propre voix et écouter la justesse à travers les sensations corporelles que cela procure.

EDGAR CASTREJON

BRIGITTE TOHM

• Regarder des photos, des images qui nous font du bien et être à l’écoute des émotions positives qui glissent au plus profond de notre corps.

• Transformer les vécus agréables ou désagréables en visualisations nourrissantes, stimulantes, réchauffantes, apaisantes.

Le mouvement, la mobilisation en conscience

• Être à l’écoute de ses ressentis quelle que soit la situation et laisser le corps s’exprimer à travers un geste, une mobilisation, un mouvement dansé, une danse.

• Ressentir le confort et l’inconfort de ces mouvements.

• Oser créer de nouveaux mouvements jusqu’à ce qu’ils deviennent confortables.

• Jouer avec la respiration, être à l’écoute de l’inspire et l’expire qui amènent et qui donnent la « couleur et la saveur» aux mouvements.

Rituels et thérapies

• Oser laisser couler, vivre ses émotions les plus passionnées, prendre le temps de les noter sur un carnet.

• Oser recontacter son enfant intérieur en exprimant les blessures, les traumatismes, les interdits, les peurs, les colères et les joies à travers un dessin, un écrit que l’on brûle ou que l’on met dans le courant d’un torrent, d’une rivière.

• Oser recontacter son enfant intérieur à travers la création d’un objet, d’une structure que l’on peut enfouir dans la terre.

• L’objectif n’étant pas de faire du beau mais de transmuter le mal vécu pour libérer l’énergie vers une juste régénération.

Nous avons toutes et tous des désirs petits ou grands non avoués ou désavoués que nous n’osons pas ou plus exprimer. Ce sont pourtant ces désirs qui impulsent notre énergie de vie, notre joie rayonnante, notre sourire. Ces désirs sont souvent enfouis sous des couches d’interdits, de non conformité et de peurs. L’hiver est la saison propice pour aller à leur rencontre, en prenant du temps avec soi et en faisant preuve de patience.

Il suffit de désirer impulser la VIBRATION de notre désir dans notre eau.

Notre EAU véhicule cette vibration dans tous les recoins de notre corps.

Elle prendra le temps nécessaire pour arriver à son but, au plus profond et au plus proche de notre ASPIRATION. 89

BIEN-ÊTRE

UNE NATUROPATHE À PAS DE LOUP Sentir la neige dans les mains. Écouter le bruit d’une branche de sapin craquer sous les raquettes. Enlacer les arbres. Embarquez pour une balade en forêt au pays des Écrins avec une naturopathe, avant de passer la nuit dans un refuge, la tête dans les étoiles ! Zéro stress garanti.

REPORTAGE PATRICIA PARQUET - JOURNALISTE / PHOTOS THIBAUT BLAIS - OT PAYS DES ÉCRINS - P.P

L

e départ est donné depuis le hameau de Prelles à Saint-Martin-de-Queyrières, à quelques kilomètres de la vallée de SerreChevalier. Si la commune est connue pour être une étape sur la route de pélerinage de Saint-Jacquesde-Compostelle, c’est une autre aventure qui nous attend au sommet de la montagne. Équipés d’un sac à dos avec quelques affaires pour passer la nuit et d’une paire de raquettes, nous retrouvons Sylvène Galinier, accompagnatrice en moyenne montagne et naturopathe. Elle nous conduira jusqu’au hameau de Bouchier à 1530 mètres d’altitude. Soit une marche à travers la forêt d’environ 2 h 30, en pleine conscience et en méditant sur ce qui nous entoure. « L’objectif est de se connecter à la nature pour se sentir apaisé et améliorer notre santé », explique notre naturopathe, portée par l’énergie de la nature.

Se relier à la nature Sur le sentier au cœur de la forêt, nous prenons le temps de souffler et d’effecter régulièrement des haltes pour écouter l’eau du ruisseau, respirer l’écorce des arbres, ressentir la sensation du froid en palpant la neige, toucher les écailles des pommes de pin et enlacer les arbres. L’objectif est de ramener notre esprit ici et maintenant. « Ces exercices nous aident à être ancrés et à vivre le temps présent car notre esprit a tendance à se plonger souvent dans le passé ou le futur », ajoute Sylvène.

En marchant lentement, nous prenons conscience de notre respiration et nous sentons tout notre corps en mouvement. « Ce que j’aime dans la pleine conscience, c’est justement ne pas faire 90 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

de la méditation statique. Nous pouvons tous nous entraîner dans la journée pendant de courts instants. Plus nous nous exerçons , plus cela devient instinctif et plus les exercices nous procurent des bienfaits », poursuit notre accompagnatrice, tout en sortant de son sac une gourde remplie d’une boisson chaude et tonifiante à base de gingembre, curcuma et de bourgeons de pin.

Les trésors du ciel Alors que la nuit tombe, nous traversons à présent un charmant hameau avec son église et quelques maisons de pierre (six familles habitent ici à l’année). Quel bonheur d’atteindre le refuge Le Pas du Loup où nous accueillent ses propriétaires, Laurence et Bernard à 1690 mètres d’altitude. Nous échangeons nos raquettes et chaussures de neige contre des chaussons avant de nous installer dans notre chambre. Nous découvrons la grande salle à manger où trônent un télescope et une lunette qui servent à observer les étoiles. Bernard, animateur astronomique, nous conduit jusqu’à une grande terrasse recouverte d’un toit rétractable. Par – 5°, c’est munis d’une grosse doudoune, d’un bonnet en laine et de gants que nous nous approchons de l’impressionnant télescope motorisé pour admirer une dizaine d’objets célestes. Nous nous émerveillons devant les pluies d’étoiles dans la voie lactée. Nous ne pouvions rêver mieux pour terminer la journée, toujours en pleine conscience.

Sortie naturo d’une demi-journée ou à la journée. Enfant dès 10/12 ans.

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BIEN-ÊTRE

CHEVEUX FATIGUÉS, ONGLES CASSANTS ?

TOUTES LES SOLUTIONS NATURELLES POUR RETROUVER UNE CRINIÈRE DE LIONNE ET DES ONGLES PARFAITS…

L’alimentation, première source à privilégier Pour alimenter les phanères (peau, ongles et cheveux), la vitamine E va contribuer à protéger les cellules de l’organisme contre le stress oxydatif, responsable du vieillissement cellulaire. Du côté des vitamines B, la B3 est privilégiée pour activer la circulation sanguine à la racine du cheveu, et la B5 (ou acide pantothénique) sera particulièrement utile pour renforcer la qualité de ces phanères. Le zinc participe à la synthèse du collagène et de la kératine qui sont deux protéines très importantes pour le bon équilibre de ces tissus.

Il va par exemple avoir une excellente action sur les pellicules.

Cap sur les bonnes vitamines Vitamines B : La levure de bière, les graines germées notamment d’alfalfa, les foies d’agneau ou de volaille, les céréales complètes, les champignons, les œufs, la truite fumée, les oléagineux ou les légumineuses.

Vitamines E : L’huile de germe de blé, les graines ou l’huile de tournesol, le foie de morue, l’avocat, l’anguille, les sardines, les œufs.

Zinc : Les huîtres sont de loin les plus riches en zinc, mais si vous ne les aimez pas, préférez le germe de blé 92 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Vos cheveux sont ternes, fatigués, fourchus… Vous coiffer se transforme chaque matin en une séance de domptage, improbable et indisciplinée...

Pour peu que vous ayez à faire des colorations, vous avez l’impression qu’ils se sont transformés en fils de nylon… Ne parlons pas de vos ongles, qui se cassent et s’effilochent.

Ils sont mous comme une croûte de pain trempée. Vous manquez certainement de vitamines, notamment du groupe B et de minéraux.

PAR DELPHINE GUILLOUX - NATUROPATHE, IRIDOLOGUE

grillé, le foie de veau, les graines de courge rôties, les shiitakés séchés, le crabe ou les lentilles.

Les compléments alimentaires Vous pouvez vous offrir une cure de levure de bière en paillettes ou en comprimés. L’extrait d’ortie en plante fraîche sera également très efficace pour reminéraliser et fortifier vos ongles et vos cheveux.

Pensez aussi à la klamath, cette algue bleue, cousine de la spiruline mais plus complète au niveau des minéraux et des antioxydants. Ses effets bénéfiques sur la peau, les ongles et les cheveux sont spectaculaires.

Elle contient absolument tous les nutriments dont vous avez besoin, et ceci en quantité non négligeable : vitamines du groupe B, antioxydants et zinc.

La qualité de vos ongles et cheveux n’est que le reflet de votre bonne santé. Une personne dont la santé se dégrade, verra également ses cheveux et ses ongles s’abîmer. La prise de médicaments, le tabac, le stress jouent également sur leur qualité. Une bonne hygiène de vie alliée à une alimentation naturelle, la plus variée possible, apportent tous les nutriments nécessaires pour une belle chevelure et des ongles impeccables !

BEE NATURALLES PRESSFOTO

« La qualité de vos ongles et cheveux n’est que le reflet de votre bonne santé. »

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BIEN-ÊTRE

10 CONSEILS PLEINS DE BON SENS POUR CHOISIR SON KINÉSIOLOGUE ​C’est manifeste, la profession connaît un essor spectaculaire du nombre de praticiens. Certains cumulent les méthodes – reiki, PNL, coaching, acupuncture, sophrologie, magnétisme, posturologie, etc. – et il est parfois difficile de s’y retrouver. De plus, la profession n’étant pas reconnue officiellement, « n’importe qui » peut s’improviser kinésiologue ! La plus grande vigilance est donc de mise lors de votre choix. Naturelles vous délivre quelques pistes pour trouver votre oiseau rare…

PAR CÉLINE CHABERT - KINÉSIOLOGUE

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Enquêtez dans votre entourage et restez attentif à l’expérience propre des personnes Même si le bon praticien de l’un n’est pas forcément celui qui vous conviendra, vous vous ouvrez un premier échantillon de possibilités.

Renseignez-vous auprès de votre médecin Si votre médecin est ouvert à ce type de pratiques complémentaires, il vous guidera dans votre démarche.

Il se peut qu’il ait un réseau de professionnels en qui il a confiance et qu’il peut vous recommander.

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Choisissez une personne dont la formation est validée Les praticiens adhérant au SNK (Syndicat national des kinésiologues) sont tous issus d’écoles engagées dans une démarche qualitative. Ils ont suivi un cursus règlementé et respectent le code de déontologie de la profession. Vous trouverez certainement un professionnel dans votre région en consultant le registre national des kinésiologues sur www.snkinesio.fr

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Utilisez le web Avec internet, il est aujourd’hui facile d’en savoir un peu plus sur le praticien que vous voulez voir : n’hésitez pas à taper son nom dans un moteur de recherche et regardez ce qui sort ! Restez néanmoins vigilants face aux « avis » dont on ne connaît pas l’origine…

94 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

Explorez le parcours du kinésiologue… …surtout si vous êtes à la recherche d’une compétence spécifique (dépendances, stress, apprentissage, douleur, blocage, peur…). Vous pourrez ainsi voir si son profil correspond à vos attentes.

Fuyez les « miracologues » et les promesses insensées !

Attention aux pratiques qui tendent à réduire votre liberté. Un bon praticien ne vous dictera jamais votre conduite, il vous guidera pour que vous trouviez vos solutions.

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Restez prudent face aux approches commerciales Méfiez-vous des offres promotionnelles et des techniques qui imposent de coûteux achats de matériel.

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Vérifiez la capacité d’écoute du praticien Vous devez pouvoir lui exposer vos difficultés et vos interrogations, tout comme il doit être clair dans ses réponses (et savoir vous orienter si nécessaire).

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Soyez attentif aux détails qui comptent Disponibilité du professionnel, accessibilité, hygiène du cabinet, mise à jour des connaissances ainsi que tout critère auquel vous attachez de l’importance.

DR

« Attention aux pratiques qui tendent à réduire votre liberté.

Un bon praticien ne vous dictera jamais votre conduite. »

CV S’IL VOUS PLAÎT !

La bonne attitude pour trouver votre kinésiologue est avant tout de lui demander un entretien de 5 à 10 minutes pour lui poser les questions qui vous paraissent importantes : • Sa formation • Son expérience • Ses pratiques • Sa disponibilité • Ses tarifs

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Privilégiez le contact par téléphone au contact par email car il permet de détecter d’éventuels flottements. Si cette première approche vous convient, alors la prise d’un rendez-vous sera la prochaine étape. Et si cette séance est positive, vous saurez naturellement que vous avez trouvé le kinésiologue qui correspond à votre problématique !

QUELQUES CONSEILS PRATIQUES

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Un bon kinésiologue fait preuve de bienveillance et ne porte pas de jugement Il est indispensable que vous vous sentiez en confiance. L’étape essentielle : échanger de vive voix avec le praticien.

Pour prévenir l’apparition d’une infection urinaire ou sortir de la chronicité, il y a des astuces simples à mettre en place, le but étant de rééquilibrer la flore intestinale. Outre avoir une alimentation hypotoxique et boire suffisamment d’eau, il est recommandé de pratiquer de l’exercice physique régulier, aller régulièrement aux toilettes, éviter de se retenir et aller régulièrement à la selle. Enfin, il est déconseillé de porter des pantalons trop serrés ou des sous-vêtements de matière synthétique car ils favorisent la transpiration, l’irritation et donc le développement de germes.

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BIEN-ÊTRE

ADDICTIONS ET RÉFLEXOLOGIE Notre alimentation est conditionnée, bien souvent, par notre mode de vie.

Le stress, les peurs ou à l’inverse la joie et l’excitation stimulent ou inhibent notre appétit. Lorsque c’est de courte durée, il n’y a pas de danger pour notre santé.

Mais si cette attitude devient chronique, les conséquences peuvent être lourdes à terme.

PAR NELLY SEVIN - PSYCHOPRATICIENNE, RÉFLEXOLOGUE, FORMATRICE

Plaisir ou addiction ?

Ce que l’on croit être un plaisir au départ peut vite devenir une addiction.

L’addiction par définition est une dépendance à un aliment, substance, personne ou alcool. Elle procure du plaisir, un sentiment de satisfaction parfois de courte durée.

La personne finit par ne plus pouvoir se passer de cette sensation que lui procure sa dépendance. Ce qui répond à un désir devient avec le temps une problématique néfaste pour l’équilibre vital aussi bien physique que mental.

Ce que l’addiction procure L’addiction répond à un programme de manque ou une blessure émotionnelle. Elle vient combler quelque chose, remplacer ou remplir un vide. Le plaisir ou sentiment de sécurité que procure l’objet ou l’aliment addictif a en fait une action physiologique. Le bien-être ressenti sur l’instant libère des endorphines, hormones sécrétées par les glandes cérébrales, dans le sang procurant un relâchement, une sorte de détente voire de l’euphorie. Voilà pourquoi on parle de dépendance. La personne « se nourrit » grâce à son addiction. Elle va se procurer, par un élément extérieur, ce qu’elle est incapable de s’apporter de façon naturelle et surtout équilibrée. Comme par exemple : • De l’attention à soi ; • Un mode de vie plus sain ; • Une meilleure gestion du stress ; • Du plaisir par une activité physique ou créatrice.

La réflexologie plantaire, porte de sortie de l’addiction Vous qui suivez mes chroniques, vous connaissez maintenant le principe de la réflexologie plantaire.

Celle-ci a pour but d’apporter un état de relaxation et de détente profonde afin que le corps puisse retrouver son équilibre vital et notre psyché s’apaiser pour laisser place 96 NATURELLES — DÉCEMBRE • JANVIER • FÉVRIER 2019/2020

à une réflexion sur nos pensées subites et automatisées.

En agissant par un massage réflexe sur différents systèmes organiques comme les glandes endocrines, le parasympathique (partie du système nerveux autonome), la relaxation, la respiration ­– en particulier le muscle du diaphragme –, on contribue au bien-être du consultant.

Il va petit à petit prendre conscience qu’il peut s’apporter lui-même tout ce dont il a besoin pour ressentir un sentiment de plénitude en prenant soin de lui et non en s’enfermant dans un mécanisme névrotique qui ne comblera jamais ses manques, ni sa recherche du bonheur.

Réflexologie plantaire consciente La cerise sur le gâteau… La réflexologie plantaire va agir sur le corps et le mental mais ne résoudra pas la problématique à sa source. À savoir quel est le facteur qui a déclenché cette addiction.

Seule une démarche thérapeutique émotionnelle peut aider la personne à : • Prendre conscience de la ou des causes de sa problématique ; • Comprendre le sens de cette addiction et décider de s’en libérer ; • Sortir de ce mécanisme et poser des actes concrets.

L’addiction est une béquille. Si on l’enlève sans être prêt, il y a des chances de tomber… Il est donc conseillé de passer par des étapes. Le praticien en réflexologie plantaire consciente a les compétences pour accompagner la personne à marcher librement avec, en prime, une relation nouvelle avec elle-même et son corps. Ce qui petit à petit favorisera une meilleure estime de soi et l’autonomie.

La personne s’appuie ainsi sur ces valeurs et développe en elle la force pour gagner sa liberté face à toute forme d’addiction.

C’est le pied !

Info & réservation : WWW.COMBLOUX.COM

BIEN-ÊTRE

SE LIBÉRER DES BLOCAGES ÉMOTIONNELS GRÂCE À LA PBA Vous manquez de confiance en vous, vous avez la sensation de ne jamais aller au bout des choses, vous avez l’impression que les échecs se répètent ?

Autant d’exemples de blocages émotionnels. Nos pensées et nos émotions sont des énergies. Certaines de ces énergies (stress, colère, etc.) viennent nous perturber et provoquent des comportements qui ne nous correspondent pas, ce sont des blocages émotionnels !

MARYLINE JULIEN - PRATICIENNE EN PSYCO-BIO-ACUPRESSURE

La PBA est une méthode douce créée dans les années 1990 par le Dr Pierre-Noël Delatte. Cette pratique permet, en stimulant les points d’acupuncture sur le corps par pression manuelle, d’agir directement sur notre état émotionnel.

La première partie d’une séance est consacrée à un rééquilibrage énergétique. Les énergies perturbatrices (le trop de colère, de stress...) vont être rééquilibrées grâce aux pressions des points d’acupuncture sous forme de circuits. Un apaisement physique et psychique se fait ressentir grâce à la libération des endorphines et des enképhalines (hormones du bien-être) et rend possible l’accès aux blocages émotionnels.

Ensuite, l’identification et la verbalisation par le praticien des blocages permet leur libération. Il n’est pas nécessaire d’aller rechercher dans le passé l’origine des mémoires.

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La PBA agit sur l’amélioration des maladies psychosomatiques (psoriasis, eczéma...), sur la gestion des émotions ponctuelles (stress, crises d’angoisses, difficultés relationnelles ou affectives, lâcher-prise…), sur les états émotionnels durables, parfois ancrés profondément (états dépressifs, addictions, tocs, déracinement...). Chez le bébé et l’enfant, elle agit sur les peurs, les troubles du sommeil, les coliques, l’énurésie, les problèmes de communication, de concentration, l’anxiété, les colères excessives...

Il n’est pas nécessaire d’attendre d’aller mal pour se libérer de ses mémoires.

Nous pouvons tous agir de manière préventive pour nous-mêmes et pour nos enfants !

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Qu’est-ce qu’un blocage émotionnel ?

C’est un conditionnement acquis à notre insu, trouvant son origine dès la naissance ou durant la petite enfance. Avant l’âge de douze ans, le cerveau émotionnel est immature et donc incapable de relativiser. Selon les évènements vécus, ces mémoires « bloquées » peuvent ensuite ressurgir, nous obligeant à agir de manière inappropriée et occasionnant un mal-être. Par exemple, un enfant qui s’entend régulièrement dire qu’il est « nul » va enregistrer cette information et ressentir des émotions. Il peut, en grandissant, passer malgré lui à côté de sa vie affective, professionnelle par un manque de confiance. La psychobio-acupressure ou PBA permet de se libérer du côté excessif et négatif de ces mémoires, de se reconnecter à sa véritable nature et d’être plus en harmonie avec soi-même.

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