Naturelles #21 by Naturelles Magazine

NUMÉRO ÉTÉ 2021

BIEN SE NOURRIR BIEN SE SOIGNER

L 11767 - 21 - F: 7,50 € - RD

BEL/LUX : 6,80 € - CH : 11,10 FS

BIEN-ÊTRE

DOSSIER SPÉCIAL

LES INTESTINS ET LE MICROBIOTE Bien se nourrir

20 Recettes healthy estivale

Bien se soigner

À la rencontre de nos hôtes : le microbiote intestinal

Bien-être

L’été est là ! Comment nourrir notre joie profonde ?

Un lait d’amande inégalé, conçu et développé par des naturopathes et nutritionnistes

AG RI C U LT U RE

B I O LO G I Q UE

CERTIFIÉ PAR FR-BIO-01 AGRICULTURE UE/NON-UE

Éditorial N U M É R O 21 • É T É 2 0 2 1

Prenons le temps de « prendre soin de nous »… Dans le ciel, comme dans l’assiette, le soleil s’est installé, c’est le moment de cuisiner des fruits et des légumes savoureux que nous offre la saison pour des recettes gourmandes, équilibrées, faciles et variées… Cuits ou crus, sucrés ou salés, on s’offre des menus 100% produits d’été ! Découvrez-les dans la rubrique Bien se Nourrir entièrement consacrée à des recettes simples et colorées, à consommer sans modération… Chouchouter son microbiote intestinal fait aussi partie des priorités du « prendre soin de soi ». Appelé autrefois flore intestinale, il est considéré aujourd’hui comme un organe à part entière de l’organisme humain, il joue un rôle décisif dans notre santé. En effet, notre tube digestif abrite pas moins de 1012 à 1014 micro-organismes, soit 2 à 10 fois plus que le nombre de cellules qui constituent notre corps (Inserm). Son rôle étant de mieux en mieux connu, les chercheurs tentent aujourd’hui de comprendre les liens entre les déséquilibres du microbiote et certaines pathologies, en particulier les maladies auto-immunes et inflammatoires. On sait désormais qu’il joue un rôle dans les fonctions digestive, métabolique, immunitaire et neurologique. Notre intestin contient 200 millions de neurones, il est très fortement connecté à notre système nerveux. Dans le dossier spécial de ce numéro, nos spécialistes vous apportent toutes les solutions au naturel pour prendre soin lui. L’été c’est aussi l’occasion de gérer son poids. Mais chez Naturelles, ce sera bien sûr sans rester englué dans les régimes yoyos et toute la ribambelle des grands classiques. Il ne s’agit donc pas de traiter le poids, mais bien d’accompagner un individu en surpoids ou obèse, avec ses spécificités et ses déterminants principaux. Pour que la stratégie individualisée mise en place soit efficace, il faut donc connaître les particularités de chaque individu, à commencer par son morphotype. A vous de découvrir, belle lecture… Martine Carretero Rédactrice en chef – Naturopathe

NATURELLES • 21

sommaire

N U M É R O 21 • É T É 2 0 2 1

DELPHINE PASLIN

34 6 8

Contributeurs Actus

Quoi de neuf sur la planète Naturelles ?

22 Sélection au naturel

NUMÉRO ÉTÉ 2021

MORGANE MLYNARSKI / SONGE CRÉATIF

Ils ont tout pour eux !

BIEN SE NOURRIR BIEN SE SOIGNER BIEN-ÊTRE

24 Beauté au naturel Plein soleil Compléments alimentaires, soins solaires protecteurs, formules hydratantes…

26 Lecture

Les livres du moment…

28 Agenda

L 11767 - 21 - F: 7,50 € - RD

BEL/LUX : 6,80 € - CH : 11,10 FS

Bien se nourrir 29 Recettes • healthy estivale DOSSIER SPÉCIAL

LES INTESTINS ET LE MICROBIOTE Bien se nourrir

20 Recettes healthy estivale

Bien se soigner

À la rencontre de nos hôtes : le microbiote intestinal

Bien-être

L’été est là ! Comment nourrir notre joie profonde ?

En couverture Oriane Marie Illustration

AVERTISSEMENT Les informations de ce magazine sont publiées à titre purement informatif et ne peuvent être considérées comme des conseils médicaux personnalisés. Aucun traitement ne devrait être entrepris en se basant uniquement sur le contenu de ce magazine, et il est fortement recommandé au lecteur de consulter des professionnels de santé dûment homologués auprès des autorités sanitaires pour toute question relative à sa santé et son bien-être. L’éditeur n’est pas un fournisseur de soins médicaux homologués. L’éditeur de ce magazine ne pratique à aucun titre la médecine lui-même, ni aucune autre profession thérapeutique et s’interdit formellement d’entrer dans une relation de praticien de santé vis-à-vis de malades avec ses lecteurs. Aucune des informations ou des produits mentionnés dans ce magazine ne sont destinés à diagnostiquer, traiter, atténuer ou guérir une maladie.

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naturelles_magazine NATURELLES • 21

Bien se soigner DOSSIER SPÉCIAL

INTESTIN ET MICROBIOTE

À la rencontre de nos hôtes : le microbiote intestinal

Le microbiote n’est qu’une partie d’un écosystème complexe

58 60 62

Dysbiose et conséquences

Bien-être 84 Trois conseils pour passer un été cool

Tournés vers l’avenir avec les fleurs de Bach...

L’été est là ! Comment nourrir notre joie profonde ?

Quand la dysbiose mène à l’obésité

90 92

Le microbiote intestinal et le cerveau communiquent ensemble… et façonnent notre santé mentale !

Les clés d’une alimentation au service de notre microbiote… et les pièges à éviter

L’activité physique et la santé intestinale : le facteur oublié

Des compléments pour la santé intestinale ?

Intestins, la clef de voûte de la croissance

Le jeûne limite l’agression du microbiote

VOLODYMYR-HRYSHCHENKO

AZILIS SALVADOR

PEXELS-COTTONBRO

EST ÉDITÉ PAR PRESSE TIME

Dans l’enfer des régimes… Rétention d’eau : astuces, remèdes et compléments naturels pour la soulager Vivre sans générer de déchet

ÉDITIONS PRESSE TIME Savoie Technolac 18, allée du Lac Saint-André 73382 Le Bourget-du-Lac Cedex MAGAZINE TRIMESTRIEL JUILLET - AOUT - SEPTEMBRE 2021 DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Claude Borrani RÉDACTRICE EN CHEF Martine Carretero martine@naturelles-magazine.com ALTERNANTES Sixtine Marcou – sixtine@cosy-editions.com Aude Buttigieg – aude@@cosy-editions.com RÉDACTION Sylvie Moyroud, Marine Dodet, Valérie Cupillard, Alain Giraud, Nina Bossard, Valentina Bradaschia, Dr Guerain, Agnès Coste, Nathalie Milhem, Camille Pellissier, Thibaut bourgon, Nelly Robert, Lucile Gélébart, Sophie Guivarch DIRECTRICE ARTISTIQUE ET MAQUETTE Séverine Béchet • studiosbdesign.fr ILLUSTRATIONS DOSSIER Morgane Mlynarski - Songe Créatif CONTRIBUTEURS Marine Dodet, Valérie Cupillard, Alain Giraud, Nina Bossard, Valentina Bradaschia, Dr Guerain, Agnès Coste, Nathalie Milhem, Camille Pellissier, Thibaut bourgon, Nelly Robert, Lucile Gélébart RÉGIE PUBLICITAIRE Au support martine@naturelles-magazine.com IMPRESSION ET FABRICATION Sk-Lt Vakarinė st. 1 LT-14168 Vilnius Lituanie Dépôt légal à parution / Numéro ISSN : 2493-318X N° de commission paritaire : 0917 K 93182

Naturelles est une publication PRESSE TIME Directeur : Claude Borrani claude@cosy-editions.com Naturelles Magazine est une marque déposée. Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle par quelque procédé que ce soit des pages publiées dans le présent magazine faite sans l’autorisation de l’éditeur est illicite et constitue une contrefaçon (art. L.122-4, L.122-5 et L.335-2 du Code de la propriété intellectuelle).

NATURELLES • 21

Contributeurs Ils ont été à nos côtés pour la réalisation de ce numéro 21, chacun dans leur domaine, ils agissent pour une vie au naturel. Merci à eux pour leurs éclairages… 1. Carole Prost

Naturopathe, formatrice en naturopathie. Conférencière sur la santé naturelle et la nutrition. Présidente du congrès « Agir pour la Santé Naturelle », Auteur de Comment mieux vivre sa grossesse aux éditions Dangles. Contact : 06 77 33 28 84 – Aix-les-Bains

2. Marine Dodet

Ingénieure agronome, docteure en biologie des organismes et des populations, naturopathe, formatrice, animatrice du blog www.la-sante-en-clair.com. Contact : 06 43 93 86 36, Drumettaz-Clarafond (73) www.naturopathe-savoie.fr

3. Dr Philippe Guérin

Le docteur Guérin est pneumologue. Il a obtenu d’excellents résultats grâce au jeûne depuis plusieurs années en accompagnant de nombreuses personnes en surpoids ou en obésité. Il s’est associé au réseau Jeûne & Bien-être et encadre des séjours de jeûne thérapeutique avec Jeûne & Santé

Naturopathe certifiée et formatrice à l’école de naturopathie AESCULAPE et à l’Université du Temps Libre d’Aix-en-Provence. Praticienne M3D, accompagnement holistique de l’hypersensibilité. Auteure du Guide NATURO spécial enfants paru aux éditions Jouvence. Conférencière, animatrice de stages d’initiation sur la vitalité et le bien-être au naturel. Aix-en-Provence (Téléconsultation possible). www.nina-bossard-naturopathe.fr Naturopathe, réflexologue, praticienne en Reiki, conseillère agréée en Fleurs de Bach, conférencière, animatrice d’ateliers sur la santé naturelle. Accompagnement de la femme de l’adolescence à la ménopause. Contact : 06 27 23 56 02 / Colmar (68) www.naturopathe-colmar.fr

Professeure de Qi Gong diplômée de l’hôpital de Beidaihe (Chine) en Qi Gong de santé et en Wudang Qi Gong, 3e Duan de la fédération internationale de Qi Gong de santé, Vice-Championne d’Europe de Qi Gong (Londres 2018), formatrice en Qi Gong et Taoïsme (France et Suisse), Praticienne de Médecine Traditionnelle Chinoise. www. hosukwan.com

8. Alain Giraud

Créatrice culinaire, auteure de 40 livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards. Surnommée « la papesse française de la cuisine bio » : équilibre entre les éléments essentiels d’une alimentation saine et le plaisir des sens. www.biogourmand.info www.instagram.com/valeriecupillard. biogourmand/

5. Agnès COSTE

9. Thibaut Bourgon

Pharmacienne, conseillère agréée en Fleurs de Bach. Transmet sa passion des Fleurs de Bach à travers la photographie, des promenades botaniques, des conférences, des ateliers et la danse. Contact : 06 30 68 02 33 –Saint Egrève (38) www.florilege-agnes-coste-fr FB : Agnès Coste

10. Nelly Robert

7. Valentina Bradaschia

Sophrologue universitaire RNCP. Président et fondateur national du Syndicat des sophrologues indépendants (SSI). Diplôme universitaire en phytothérapie et aromathérapie (Besançon). Diplôme universitaire en pathologies neurofonctionnelles (Dijon). Membre du conseil d’administration de la Société française de sophrologie (SFS). Membre du jury VAE Académie de Sophrologie de Paris Reçoit sur rdv (doctolib.fr) à Aix-les-Bains (centre-ville) et à Paris (3e). www.sophrologie.pro / 06 07 52 12 68 / gestion. stress@orange.fr

4. Valérie Cupillard

6. Nina Bossard

Enseignant de Qi Gong diplômé de « Les Temps du Corps » Paris, et en Wudang Qi Gong, pratique les arts internes et externes depuis 2009. www.hosukwan.com 10

NATURELLES • 21

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NUMÉR O ÉTÉ 202 1

BIEN SE NOURRI R BIEN SE SOIGNE R BIEN-ÊT RE

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La santé au naturel passée en revue...

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✁

DO SS IE R SP

ÉC IA L

LES INTE INS ET LE MICST ROBIOTE Bien se nourrir

20 Recettes

healthy estiv ale

Bien se soigne

À la rencontr e de nos hôte s : le microbio te intestinal

Bien-être

L’été est là !

Comment nourrir notre joie prof onde ?

BULLETIN D’ABONNEMENT Oui, je m’abonne à Naturelles pour 1 an (5 numéros) et je joins mon règlement de 35 euros (frais de port inclus) par chèque bancaire à l’ordre de PRESSE TIME. A renvoyer à : PRESSE TIME - 3203 Route du LAC - 73 370 BOURDEAU. Pour la Suisse, la Belgique, le Luxembourg et les pays d’Europe mon règlement est de 44 euros ou 44 CHF pour la Suisse (frais de port inclus). Identification international : IBAN FR76 3000 3009 9400 0206 1711 891 NOM ______________________________________________________________________________________________________________ PRÉNOM _____________________________________________________ ADRESSE___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ CODE POSTAL__________________________________________________________________________________________________ VILLE __________________________________________________________ TÉL__________________________________________________________________________ EMAIL _______________________________________________________________________________________________________________

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Actus

NATHALIE LEBOULLENGER

PA R SOPHIE GUIVA RCH ET LA RÉDAC TION

Quand les plantes se nourrissent d’épluchures ! Il fallait y penser… Pour permettre aux citadins de composter leurs déchets organiques, même en appartement, la start-up montpelliéraine Transfarmers a mis au point un pot de fleurs-lombricomposteur. Le principe ? Comme dans la nature, ce sont des vers de compost avec d’autres micro-organismes qui transforment les déchets végétaux en un terreau très riche. Les parties pot de fleurs et composteur se confondent et communiquent à travers une grille pour permettre les transferts d’eau et de nutriments du compost vers la plante. Pour concevoir cet ingénieux pot de fleurs-composteur, la start-up a choisi de travailler en circuit court avec des entreprises françaises écoresponsables : le pot en terre est façonné artisanalement en Champagne, la coupelle fabriquée en Bourgogne-Franche-Comté, même les vers sont élevés à Quimper ! Quant à vous, vous n’avez plus qu’une seule chose à faire : laisser la nature faire son travail !

Les Super Farines GreendOz’ viennent révolutionner le rayon endormi des farines ! Contrairement aux apparences, les quatre références ne sont pas des farines : ce sont des Super Farines, et ça change tout ! Leur particularité ? Contenir 70 % de légumes et de légumineuses et 30 % de céréales. Courgette, épinard, courge, carotte, betterave, etc., grâce à leur haute teneur en légumes déshydratés et en légumineuses (pois chiches, lentilles, pois cassés et lupin), les Super Farines GreendOz’ possèdent des propriétés nutritionnelles exceptionnelles : elles sont source de fibres, de protéines végétales complètes et de minéraux (fer, calcium, magnésium, zinc...). Ces Super Farines sont en prime made in France, certifiées 100 % bio, véganes, sans gluten et dotées d’un indice glycémique plus bas que celui de la farine de blé classique. Coup de cœur pour les nuances vives de rose, de vert, de jaune ou d’orange qui donnent du peps à notre cuisine.

SUPER FARINES

Mettez du « Super » dans vos farines

NATURELLES • 21

HARI&CO

RETROUVER LES ACTUALITÉS DE LA PLANÈTE

Pour manger autrement !

Retrouvez Naturelles sur

Emmanuel et Benoît, les jeunes créateurs de la start-up HARi&CO n’ont pas attendu que la tendance « green » se développe à vitesse grand V pour imaginer une alimentation plus végétale, plus saine et plus durable. Proposer un produit alternatif à la viande sain et savoureux, une idée qui germe dans la tête de ces deux compères encore étudiants en agronomie sur les bancs de l’Isara à Lyon. Ils cuisinent les légumineuses en galettes, en boulettes, pour en faire le vrai apport en protéines du repas, un produit entièrement naturel sans additifs ni soja. « Notre objectif était d’offrir une nouvelle alternative à la viande qui présente de vraies qualités gustatives et culinaires. » La jeune start-up va plus loin dans son engagement en étant actrice du développement de la filière légumineuses bio en France en prenant part à un projet pilote dans la Drôme avec la Société de conseil agricole Rhône-Alpes.

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HARI&CO

magazinenaturelles

Coaching & Naturopathie Chris Martin et sa joyeuse équipe de rédacteurs thérapeutes, partagent avec toi de façon pragmatique et non sans humour, leurs conseils et astuces d’experts en matière de bien être au naturel.

NATURELLES • 21

www.prevention-sante.eu

Actus PORTRAIT

COMETTE COSMETICS

« À chaque type de peau s’applique une routine adaptée. »

Rencontre avec Alice Mazel, la créatrice de la marque de cosmétiques sans eau et made in Provence Comette Cosmetics. Comment est née votre marque ? Tout a commencé en 2014 à la naissance de ma nièce. Je me suis penchée sur les produits cosmétiques adaptés aux bébés, et le constat était consternant. Les ingrédients étaient toujours douteux, beaucoup s’avéraient toxiques et irritants. Pour moi qui ai grandi en Provence au milieu des plantes à parfum et des plantes médicinales, la solution était de revenir à l’essentiel. Après quatre ans de recherche, de voyage et d’expérimentation, je me suis lancée dans la création de formules 100 % bio, sans eau, sans alcool, sans conservateurs et sans parfum. La marque Comette Cosmetics est née en 2018 et a obtenu les certifications nécessaires à sa commercialisation ainsi que la mention Nature & Progrès. Pourquoi vouloir supprimer l’eau dans vos produits ? L’eau n’apporte rien à la peau... Elle remplit simplement les contenants en diluant les actifs ! D’autre part, comme elle est un facteur de contamination microbiologique, il est obligatoire d’ajouter des conservateurs dans la formule, et ceux-ci sont irritants et allergisants.

Quels sont les avantages de la cosmétique sans eau ? Déjà, une formulation sans eau est toujours plus concentrée en actifs riches en vitamines et antioxydants, et donc plus efficace. Elle est également très stable, et les produits se conservent ainsi plus longtemps. Ceux-ci sont aussi plus économiques, ar il n’y a pas besoin d’utiliser une grande quantité de produit. Un pot de 50 ml peut durer entre cinq et huit mois ! Différentes textures existent : baume, poudre, exfoliant, huile… Passer aux cosmétiques sans eau nécessite de changer un peu ses habitudes, mais une fois adoptés, on ne revient pas en arrière ! Et tout le monde peut les utiliser : bébés, enfants, personnes ayant des peaux à problèmes ou matures, à chaque type de peau s’applique une routine adaptée. Comette Cosmetics est implantée en Provence. Vous utilisez beaucoup de plantes de la région dans vos formules ? Oui bien-sûr, je privilégie les producteurs locaux et beaucoup de mes produits sont formulés à base de lavande, de thym, d’immortelle, de calendula ou encore de miel et de cire d’abeille de la région. Nous travaillons en circuit court, tout est réalisé en Provence. NATURELLES • 21

KARA EADS

Je choisis !

Ces plantes d’intérieur aux vertus bienfaisantes Avec le confinement, améliorer notre cadre de vie quotidien est devenu primordial. Les plantes d’intérieur peuvent nous aider à nous sentir mieux, même entre quatre murs : impact positif de leurs couleurs, bienfaits du jardinage dans la gestion du stress et même vertus dépolluantes de certaines d’entre elles. Hugo Meunier, fondateur de Merci Raymond, une start-up française écoresponsable rassemblant jardiniers et créatifs déterminés à redonner sa place au végétal dans le milieu urbain, préconise ainsi de choisir le philodendron, l’asparagus, le chlorophytum comosum (pour ses capacités à éliminer le formaldéhyde, le monoxyde de carbone, le toluène, le benzène et le xylène) ou encore le pilea qui élimine les odeurs en purifiant l’air. Et pour lutter contre le stress et améliorer son sommeil, on intègre dans son intérieur un jasmin ou un gardenia, deux plantes reconnues pour leurs vertus apaisantes. NATURELLES • 21

Le réseau des professionnel·le·s du massage

agréé·e·s par la Fédération Française de Massages Bien-être

francemassage.org siret : 489 588 673 00041 | France Massage ® 11

L’ACCENT

PAULINE BARRE

Actus

Tout est bon dans la châtaigne La châtaigne est constituée d’une amande enveloppée par une coque et une bogue pour la protéger. Pour la production de farine, seule l’amande est utilisée. Les coques sont ainsi destinées à être jetées alors que ce sont de véritables pépites cosmétiques riches en polyphénols et de puissants antioxydants naturels. Forte de ce constat, Adéline Constance prend le parti de les recycler et crée en 2016 L’Accent, la première marque au monde (et l’unique car brevetée) de dermo-maquillage (maquillage + soin) à base de châtaignes. Le fond de teint 100 % naturel issu de l’upcycling de la farine de châtaigne est ainsi fabriqué à Alès, au pied des Cévennes. La nature et rien d’autre !

EMANUEL LANG

Une filature de lin de retour en France

Fondée en 1856, Emanuel Lang est la dernière entreprise de tissage industriel en Alsace. Reprise en 2014 par Pierre Schmitt, PDG du groupe Velcorex-Matières Françaises, elle intègre aujourd’hui une ligne de filature de lin complète de sept machines Schlumberger qui avaient disparu en France depuis une vingtaine d’années. Pierre Schmitt s’appuie sur le réseau de la coopérative Terre de Lin regroupant six cents agriculteurs entre la Seine-Maritime et l’Eure, le grand bassin du lin français, pour développer un projet qui ne se positionne pas uniquement sur la mode, mais aussi sur les matériaux biocomposites (avec le lin et le chanvre) et des matières techniques. Un jean en lin de Matières Françaises est ainsi réalisé entièrement en France, entre la Normandie (production de lin) et les usines du sud de l’Alsace. C’est une première mondiale ! NATURELLES • 21

KITOBONE D3

Complément alimentaire de prévention de la fragilité osseuse. Stimuler et régénérer les cellules osseuses Augmenter la densité et la solidité osseuse. • Améliorer l’ostéoporose établie et observée. • Prévenir les risques de déchaussement des dents et maintenir la qualité du parodonte. • •

Bureau France 16 A Rue des Ecrivains - BP 10085 67173 BILWISHEIM CEDEX France Tél +33 (0) 3 88 23 58 31 ou +33 (0) 3 88 26 89 21

www.euro-hanbiotech.com NATURELLES • 21

Bureau ALLEMAGNE Industriestrasse 1 D - 77731 Willstätt

INTERVIEW Dr Martine Gardénal « L’efficacité de l’homéopathie est incontestable. »

ZDENEK-MACHACEK

Actus

Les remèdes homéopathiques ne sont plus remboursés depuis le 1er janvier 2021. Leur efficacité a été jugée insuffisante par les autorités sanitaires. Une décision qui a suscité l’indignation et l’incompréhension du Dr Martine Gardénal, médecin homéopathe, ancien médecin d’une équipe de France et olympique (aux JO de Los Angeles), conférencière et auteure d’Homéopathie, le livre de référence pour se soigner au naturel. Entretien avec une femme de conviction. Vous défendez l’homéopathie comme médecine naturelle de vie. Son efficacité est-elle démontrée ? Bien-sûr, son efficacité est incontestable. Il faut arrêter de prendre ceux qui la prescrivent et ceux qui l’utilisent pour des imbéciles ou des charlatans. Si l’homéopathie n’avait aucun effet, pensez-vous qu’elle existerait depuis deux cents ans ? De très nombreuses études l’attestent. J’ai moi-même publié sur le sujet lors de mon exercice au sein de l’Institut national du sport, de l’expertise et de la performance (INSEP). Depuis toujours, arnica est utilisé pour résorber les traumatismes et les hématomes. En accord avec le responsable et le médecin mésothérapeute de l’institut, nous avions ajouté Arnica 15 CH en injectable au protocole de soin des entorses légères et des hématomes en nappe… Peu de temps après, les kinésithérapeutes sont venus voir le mésothérapeute car ils observaient une réduction beaucoup plus rapide des hématomes, des œdèmes et des douleurs et s’interrogeaient sur la raison de cette évolution ! Suite à cela, nous avons publié les résultats de cette étude. Vous remarquerez que sur les terrains de football, les soigneurs arrivent lors des traumatismes avec de petits tubes dont les athlètes déversent le contenu dans leur bouche : c’est tout simplement de l’Arnica ! Curieux non si c’est inefficace ? De même, l’homéopathie obtient d’excellents résultats sur les pathologies ORL, les bronchites, les allergies, l’asthme, les varices, les problèmes digestifs…. Mais elle est aussi très utile dans des pathologies plus lourdes, comme par exemple la polyarthrite rhumatoïde, en association avec un traitement médical qui est alors mieux supporté et souvent très allégé. Elle est aussi très utilisée et efficace pour soigner les animaux et les plantes. 14

L’homéopathie est-elle conciliable avec l’allopathie ? Préconisez-vous une un traitement global ? Oui tout à fait, je ne suis pas du tout sectaire. Beaucoup de pathologies se soignent parfaitement avec un traitement homéopathique, mais il faut connaître ses limites. Des pathologies lourdes nécessitent des traitements allopathiques quotidiens, mais l’homéopathie peut y être associée pour diminuer les effets secondaires, stabiliser les pathologies voire stopper leur évolution. Pourquoi se priver des bienfaits qu’elle peut apporter ? Il y a énormément de bénéfices à associer homéopathie et allopathie, mais les passerelles sont aujourd’hui encore bien difficiles à mettre en place !

entier avec de beaux résultats, et j’étais présente à ses côtés aux JO de Los Angeles. Lors d’une compétition, les équipes ont toutes été contaminées par un virus. Alors que la mienne, traitée par homéopathie était sur pieds deux jours après, avec des athlètes qui ont pu faire leur compétition, les autres étaient toujours clouées au lit sous antibiotiques ! Et dans le milieu de la compétition, les enjeux sont importants. J’intervenais autant en médecine préventive, pour booster l’immunité par exemple, éviter le mal de dos ou la déshydratation, que pour la récupération qui est fondamentale, et pour laquelle je préconise l’homéopathie bien-sûr, mais aussi la phytothérapie, les oligoéléments, l’alimentation et l’hygiène de vie.

Vous avez d’ailleurs une approche holistique de la médecine ? Je considère la médecine comme une philosophie de vie à part entière qui doit prendre en compte l’homme et son environnement dans leur plus grande globalité. Nutrition, gestion du stress, sommeil, pollution de l’air, champs électromagnétiques, etc., sont autant d’éléments que j’aborde au cours de mes consultations. Pour faire un diagnostic, je dois connaître un maximum de choses sur la personne et son mode de vie ! L’homéopathie est un traitement sur mesure, comme de la « haute couture », qui doit être adapté à chacun, personnalisé.

L’homéopathie a-t-elle un avenir ? Oui, sans aucun doute, car il y a une prise de conscience générale, un éveil qui modifie nos modes de vie, de consommation et notre façon de nous soigner. Même si les traitements homéopathiques ne sont plus remboursés (pour l’instant !), beaucoup de personnes préfèrent se soigner ainsi. D’ailleurs, d’après de nombreux pharmaciens, il n’y a pas de baisse notoire des ventes, d’autant que les traitements ne sont pas très onéreux. Je n’ai pas la prétention de prédire l’avenir, mais je pense que l’homéopathie n’a pas dit son dernier mot, bien au contraire ! Beaucoup de pays s’y intéressent, et dommage que la France perde là l’occasion de prendre le leadership mondial et de devenir le chef de file d’une recherche avant-gardiste des plus prometteuses dans bien des domaines.

Vous avez travaillé auprès de sportifs de haut niveau et olympiques. Les traitements étaientils homéopathiques ? Oui, essentiellement mais pas seulement. J’avais toujours deux trousses avec moi, une d’allopathie et une d’homéopathie. Durant huit années, j’ai accompagné l’équipe de France de tir dans le monde

NATURELLES • 21

Jacquier

Au quotidien, à domicile ou chez votre é praticien de sant

L’oxygénation cellulaire Le système immunitaire protège nos cellules. Il dépend de l’énergie fournie par l’organisme, et lors d’infections, il peut demander 10 à 20 fois plus d’oxygène qu’à l’accoutumée pour favoriser le rétablissement. La solution Bol d’air® optimise l’utilisation de l’oxygène. L’appareil transforme les parties les plus volatiles de la résine de pin et crée un transporteur d’oxygène. Il suffit de quelques minutes d’inhalation par jour pour obtenir une oxygénation équilibrée qui se prolonge pendant plusieurs heures. Le Bol d’air® aide à préserver un bon état de santé globale.

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Médecine alternative NATUROPATHIE MTE École accréditée Ortra-MA

Actus

FOCUS Le ménage green ? C’est déjà maintenant !

FORMATION PROFESSIONNELLE d’HERBORISTE

Alessandra Moro Buronzo, auteure de Mon ménage green, nous livre quelquesunes de ses précieuses astuces.

CERTIFICATION EUROPEENNE REFORMED® Pourquoi cette formation ? Actuellement, nous pouvons constater qu’un grand nombre de personnes sont à la recherche d’une alternative à la médecine classique conventionnelle et sont en demande de conseils de santé. L’herboristerie est l’une de ces méthodes alternatives de santé malheureusement fort oubliées, faute de formation reconnue au niveau national et du fait qu’elles disparaissent petit à petit de nos villes et villages !

Quelle est la recette du produit fait maison et multiusage indispensable selon vous ? Pour nettoyer de multiples surfaces, vous pouvez réaliser facilement un nettoyant multiusage, surtout pour la cuisine. Mélangez une demi-tasse de vinaigre blanc, une demi-tasse d’eau et deux cuillères à soupe d’alcool de nettoyage. Vous pouvez y ajouter des huiles essentielles, comme cinq gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé et cinq gouttes d’essence de citron. Mettez le tout dans un flacon et vaporisez sur les surfaces comme la table de cuisine, l’évier, etc., et essuyez avec un chiffon en microfibre. On parle souvent du bicarbonate de soude ? Dans quels cas l’utiliser ? Le bicarbonate de soude est indispensable dans la maison. Produit peu coûteux, il sert à désodoriser en absorbant les mauvaises odeurs ; et saupoudré directement sur les surfaces il ravive les couleurs des tissus. Il est légèrement abrasif et, dilué dans l’eau, il lave, nettoie, augmente l’efficacité des autres produits. Il adoucit aussi la peau et diminue la formation du calcaire.

La formation proposé par La F.E.H. en Belgique, dure 3 ans et débouchera sur un certificat européen sous la dénomination officielle de « praticien de santé traditionnelle et naturelle – herboriste » agréé par REFORMED©, un organisme de certification des formations de médecines non conventionnelles (MTC) reconnu par l’Union Européenne. • Si vous voulez en savoir plus sur les plantes pour vous et votre famille • Si vous voulez en faire votre métier • Si vous êtes thérapeute et que vous voulez vous spécialiser

Et contre les mauvaises odeurs, quelles solutions adopter ? Le bicarbonate est un très bon produit contre les mauvaises odeurs. On peut laisser par exemple une coupelle remplie de bicarbonate de soude dans un placard ou dans le réfrigérateur pour absorber les mauvaises odeurs. On peut aussi désodoriser ses mains en les lavant dans un mélange d’eau froide et de bicarbonate ou avec de l’eau citronnée.

PEXELS-TARA-WINSTEAD

Alors cette formation est faite pour vous.

Que préconisez-vous pour le nettoyage du réfrigérateur et du lave-vaisselle ? On peut nettoyer régulièrement le réfrigérateur et le lave-vaisselle avec de l’eau tiède ou chaude et du vinaigre blanc. Sinon, on peut réaliser un autre produit : dans une tasse d’eau chaude, vous pouvez mélanger une cuillère à café de bicarbonate de soude et une cuillère à café de savon noir avec un peu de jus de citron. Le tout est à vaporiser à l’intérieur du réfrigérateur, on laisse agir une quinzaine de minutes, on éponge et on sèche.

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SALONS

des MÉTIERS

2021

BIEN-ÊTRE

du 06/07/2021 au 09/07/2021 et du 27/07/2021 au 29/07/2021

Besoin de faire un pas de côté ? De vous mettre au vert ? Proﬁtez de 3 jours dans un cadre propice au retour à soi, au repos du corps et de l’esprit. Environnement boisé à 5 min du lac de Vassivière « PETIT CANADA FRANCAIS » Prestations et animations « bien-être »

D’AUTRES DATES, INFOS ET INSCRIPTIONS

www.d-ame-nature.fr

d’Âme Â nature 06 34 56 02 09

11 & 12 18 & 19 25 & 26

OCTOBRE 2&3 16 & 17 23 & 24

NOVEMBRE 6&7 20 & 21

SAINT-MARTIN-EN-HAUT (69) MANOSQUE (04) THONON-LES-BAINS (74) SEYSSINS (38) AIX-LES-BAINS (73) SAINT-JULIEN-EN-GENEVOIS (74) ROMANS-SUR-ISÈRE (26) CHAMBÉRY (73)

DÉCEMBRE 4&5

PRÉVESSIN MOËNS (01)

Tous nos salons sont concernés par cette information du Ministre de la Santé, ci-dessous « Nous ne souhaitons pas utiliser un pass sanitaire pour des événements inférieurs à 1 000 personnes » affirme Olivier Véran.

09 52 86 25 98

INFOS

Séjours de ressourcement

SEPTEMBRE

therapeutes-zen.com

j’ai trouvé mon sophrologue diplomé sur

sophrologie.expert

L’annuaire exclusif du

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MEDENE

FUTURIA STONE

Actus

La couverture qui vous veut du bien

Depuis quelques années, l’aromathérapie a le vent en poupe, et de nombreux consommateurs, friands du do it yourself (DIY), réalisent eux-mêmes leurs produits à base d’huiles essentielles. Mais cela n’est pas sans risque. L’origine naturelle et végétale des huiles essentielles peut rendre ces concentrés très toxiques en cas de surdosage. La distillation des huiles, leur mélange et leur Taux de concentration sont des éléments qui doivent être contrôlés. Un constat qui a convaincu Laure de Lacaze, Marie-Claire Kanaan et Camille Pereira, toutes trois scientifiques, à fonder Medene. L’objectif ? Protéger les Français contre les dangers d’une utilisation non encadrée des huiles essentielles et végétales grâce à des soins conçus sur mesure. La marque française propose des produits d’aromathérapie sécurisés et efficaces adaptés aux besoins de chacun, des compositions prêtes à l›emploi aux huiles essentielles et végétales 100 % bio. Au-delà de leur volonté d’apporter une routine sécurisée, les trois fondatrices s’engagent également pour l’environnement en s’entourant de producteurs français et 100 % bio.

Quoi de plus réconfortant qu’une étreinte qui procure chaleur et sentiment de sécurité ? Une couverture ! Celle imaginée par Futuria Stone est lestée, mais aussi unique puisqu’elle exerce un poids uniforme sur le corps – 7 à 12 % de votre poids corporel. Une pression qui détend le système nerveux, soulage le stress, l’anxiété et l’insomnie, sans aucun effet secondaire nocif. Convaincus par ce concept basé sur la science éprouvée de la stimulation par pression tactile profonde (DTP–deep touch pressure), Sylvie Burnet Merlin et Silvio Marsili décident de se lancer dans l’aventure Futuria Stone et proposent ce produit innovant dans un contexte particulièrement anxiogène. Le principe ? « La pression met le système nerveux autonome en mode de repos et contribue à réduire les symptômes tels que la respiration rapide et l’augmentation du rythme cardiaque. Elle permet aussi de reconstruire et reconstituer les muscles et les articulations endolories. Pour toutes ces raisons, je la conseille pour la récupération des sportifs », explique Sylvie Burnet Merlin. « La couverture lestée offre également des avantages thérapeutiques pour un grand nombre de problèmes de santé, y compris l’anxiété, le TDAH (trouble de déficit de l’attention avec ou sans hyperactivité), l’autisme et les troubles du traitement sensoriel. » La couverture Futuria Stone est disponible dans une large gamme de poids (allant de 5 à 11 kg), de dimensions et de tailles, avec en option une housse de protection proposée en différentes couleurs.

MEDENE

L’aromathérapie sécurisée et 100 % bio

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Actus

Les « petits dormeurs » âgés de 50 à 60 ans auraient-ils plus de risque de démence, syndrome dans lequel on observe une dégradation de la mémoire, du raisonnement, du comportement et de l’aptitude à réaliser les activités quotidiennes et dont la forme la plus connue est la maladie d’Alzheimer ? Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Inserm et de l’université de Paris en collaboration avec l’University College London nous apporte quelques éléments de réponse. Si celle-ci, menée durant vingt-cinq ans sur près de 8 000 personnes adultes britanniques, ne permet pas d’établir une relation de cause à effet, elle suggère bien l’existence d’un lien entre la durée du sommeil et le risque de démence. Entre l’âge de 50 et 60 ans, les personnes dont la durée de sommeil est inférieure ou égale à six heures par nuit ont un risque de démence plus élevé de 20 à 40 %. Il a également été observé un risque accru de démence de 30 % chez les personnes âgées de 50 à 70 ans présentant systématiquement une durée de sommeil courte, indépendamment de leurs éventuels problèmes de santé cardiovasculaire, métabolique ou mentale qui constituent des facteurs de risque connus de démence. Le sommeil à 50 ou 60 ans pourrait donc jouer un rôle important pour la santé du cerveau. Bien dormir s’avère une nouvelle fois essentiel pour être en bonne santé. C’est bien connu, le silence est d’or, mais aussi le sommeil.

DAVID CASARTELLI

Une étude révèle un lien entre le manque de sommeil et le développement de la maladie d’Alzheimer

Yoga avec vue Si vous avez envie de découvrir les bienfaits du yoga ou de pratiquer cette activité dans un cadre exceptionnel, rendezvous du 20 au 22 août dans le plus grand cirque montagneux d’Europe : le cirque du Fer-à-Cheval. L’une des plus belles merveilles naturelles de Haute-Savoie avec ses cascades qui jaillissent des falaises sera le décor de cours et ateliers de différents yoga (vinyasa yoga, ashtanga yoga, hatha yoga technique Eva Ruchpaul, yoga sur chaise, etc.) mais aussi de sophrologie, de méditation... Les cours et ateliers seront dispensés en plein air par des professionnels internationaux, nationaux et régionaux. Certains seront en anglais pour faire le bonheur de tous ! Et nul besoin d’être un pratiquant chevronné pour participer, Julia Barnes, coorganisatrice du Sixt-Fer-àCheval yoga festival, donne rendez-vous aux yogis de tout niveau. Le bien-être à pleins poumons et avec vue !

Covid-19 : des compléments alimentaires semblent réduire le risque d’infection chez les femmes Vitamine D, multivitamines, probiotiques et oméga-3 semblent réduire le risque d’infection chez les femmes (mais non chez les hommes), c’est ce que révèle la plus vaste étude observationnelle portant sur l’infection Covid-19 et les compléments alimentaires à ce jour. Celle-ci réunit les données de plus de 400 000 utilisateurs de l’application COVID Symptom Study au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Suède. Les résultats ont été publiés dans le BMJ Nutrition Prevention & Health et ils sont similaires dans les trois pays étudiés.

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INTERVIEW DR

JACQUES SALOME

Revenir a l’essentiel de la vie

Alain Giraud : Jacques, vous êtes un homme engagé pour une éducation à la non-violence, avec près de quatre-vingts livres publiés. Vous êtes le fondateur de la Méthode ESPERE® – Energie Spécifique Pour une Ecologie Relationnelle Essentielle – qui permet à nous relier par une communication saine, sans violence, respectueuse de l’être et de notre environnement. Vous affirmez que cette communication nous est plus que nécessaire aujourd’hui par ces temps mouvementés que nous vivons. Jacques Salomé : Nous vivons une situation particulière qui provoque des peurs, génère de l’anxiété, déclenche de la déprime. Dans l’écoute de ces battements ralentis de la vie, résonne les mots : nous vivons ! Il y a une prise de conscience énorme : nous vivons. Que cette prise de conscience puisse nous conduire les pas, animer notre esprit et créer des mouvances intérieures en acceptation avec un changement nécessaire afin de pouvoir garder la Vie dans sa vivance. AG : Concevez-vous ces temps mouvementés comme une invitation urgente à revenir à l’essentiel ? JS : Nous sommes des êtres de relation avec un besoin vital : celui de se sentir reliés… Reliés à soi-même, aux autres, à la mère-nature ! Créer des liens se fait par une écoute respectueuse, par une présence entière, par une mise en commun réciproque. L’apprentissage et la mise en pratique d’une « écologie relationnelle » est devenue une urgence. Les bases de la Méthode ESPERE® reposent sur des concepts, des règles d’hygiène relationnelle nous permettant non seulement de mieux communiquer, de tisser des liens, mais aussi de les nourrir et d’en prendre soin. La qualité de la relation, sa santé, son harmonie dans la durée passent par notre bien-être et par notre capacité à communiquer. Le temps est venu de se reconnecter à soi, de faire « co-naissance » avec soi pour oser « renaître » à la vie. AG : Renaître à la vie comme dans votre cas, après ce grave accident vasculaire ! Pour en arriver là, c’est tout « Un chemin de vie » à parcourir, pour paraphraser le titre du livre co-écrit avec votre épouse, Valeria Salomé. JS : Il m’a fallu emprunter plusieurs chemins pour apprendre à m’aimer, et un grand retour à l’essentiel pour respecter la vie qui m’habite. Face à l’épreuve de la maladie qui me tra-verse, feutré dans le silence de mes mots, la Vie, elle, par sa force amoureuse, me trans-porte, me conduit, m’exalte. J’accueille sa présence comme un Présent au présent qui s’offre à moi. Soutenu par Valeria, entouré de mes arbres, dans les soins de la vie, je me dédie à la lecture, à la méditation, au jardinage, à l’écriture. Mes lecteurs sont là pour m’encourager. Les projets de vie se construisent, j’ensemence...

AG : En 2020, l’ouverture de l’Institut Pour Ecologie Relationnelle « Jacques Salomé » à Roussillon en Provence, votre village, et l’édition de deux livres « Contes pour s’aimer » et « La violence conjugale, ce sont aussi les mots », sont révélateurs de cette vivance qui vous anime. Un mot sur le projet à venir ? JS : « Eduquer à la beauté » en soutien à nos adolescents pour aller au-delà de certaines désespérances, dépasser les auto-violences et les comportements toxiques, agrandir en eux le sentiment que la vie vaut la peine d’être vécue à pleine Vie. Merci Jacques Salomé Propos recueillis par Alain Giraud

Le Salon des Z’Arts Zen Bien Être et Arts

2021 Branges (71) 11/12 Septembre Brindas (69) 23/24 Octobre Thônes (74) 30/31 Octobre Dole (39) 6/7 Novembre Neuville (69) 27/28 Novembre Lyon5 5 (69) 4/5 Décembre 2022 Sevrier (74) 29/30 Janvier Cébazat (63) 12/13 Février Ecully (69) 9/10 Avril Villefranche 14/15 Mai

Programme détaillé sur www.lezarts-zen.com Organisé par

contact@lezarts-zen.com 07 81 73 18 96

Actus

Sélection au

naturel

MOKA

1. Composter ses capsules de café chez soi On l’attendait, elle l’a fait ! La marque française de café éthique Moka se distingue en lançant la toute première capsule de café compatible Nespresso certifiée OK Compost Home. La capsule, 100 % végétale et composée d’amidon de maïs garanti sans OGM, pourra désormais être placée directement dans un compost domestique (le marc de café résiduel se révèle, en plus, être un excellent fertilisant) où elle se décomposera de façon complètement naturelle en vingt semaines à température ambiante. Respectueux des valeurs du commerce équitable, les cinq cafés proposés sont 100 % arabica et certifiés AB (norme de l’agriculture biologique). 2. Croquer du chocolat cru, bio et végane Avec la toute nouvelle marque Little Love, les petits carrés de chocolat sont plus que jamais synonymes de réconfort ! Pour combler une petite faim ou juste s’offrir un doux moment gourmand, autant faire le bon choix… Outre ses irrésistibles motifs de cœurs qui viennent orner chacune de ses créations, le chocolat Little Love est certifié bio, 100 % végane, naturellement sucré grâce au nectar de fleur de coco et surtout élaboré à partir de cacao cru transformé au minimum. Un mode de fabrication presque artisanal qui permet, contrairement aux chocolats torréfiés à haute température, de préserver tous les extraordinaires éléments constitutifs

CAMERON STUDIO - LIEKE HEIJN && PIM JANSWAARD

PAR SOPHIE GUIVARCH

du cacao, qu’il s’agisse de ses vitamines, de ses minéraux, de ses flavonoïdes ou encore de ses euphorisants naturels. Bref, on se reconnecte au chocolat à l’état brut, au cacao dans son interprétation la plus pure. Reste à choisir parmi les quatre tablettes, à moins de toutes les prendre : quand on aime, on ne compte pas ! 3. Adopter le coffret « zéro déchet » Composé d’un dentifrice solide bio à la menthe, d’un déodorant solide bio au palmarosa et d’un savon bio à l’amande saponifié à froid, le nouveau coffret trois soins zéro déchet d’Aroma-Zone va rapidement devenir notre indispensable allié à l’essentiel des cosmétiques sans emballage plastique, véganes, 100 % naturels, sans sulfates, sans matières pétrochimiques et sans substances controversées. Bref, un sans-faute avec en prime une douce et fraîche senteur de Provence ! 4. Remplacer le sel par du thym Le thym blanc Sal Verde d’Amanprana est utilisé en cuisine comme substitut au sel. D’origine portugaise, et très employé dans la cuisine du pays, le thym blanc est séché et finement moulu. Il donne un parfum frais et épicé aux plats et intensifie le goût des aliments. Voilà un bon moyen de réduire sa consommation de sel sans renoncer aux saveurs, bien au

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AROMA-ZONE

5 contraire ! Avec son parfum frais et intense, le thym blanc Sal Verde peut également être utilisé en pour soulager les voies respiratoires. Une nouveauté qui trouve merveilleusement sa place dans notre cuisine. 5. Éveiller ses sens Après sa gamme de bougies parfumées véganes faites de cire de soja et coulées à la main dans un magnifique pot en verre ambré ou en béton, la jeune marque française IOKKO se lance aujourd’hui dans une nouvelle aventure : une gamme d’infusions bien-être made in France naturelles, sans ajout, et certifiées agriculture biologique. À découvrir sans plus tarder : la tisane Détox composée de menthe poivrée, d’ortie et de cassis (plantes cultivées en France), et la tisane Relax qui allie la verveine odorante, l’aspérule odorante, la pomme et l’orange (issues de l’agriculture biologique). Et pour ranger ces nouvelles tisanes, IOKKO proposera prochainement des boîtes en béton fabriquées à la main par le même artisan qui réalise les pots des bougies. Encore un peu de patience ! 6. Choisir un déodorant exempt de perturbateurs endocriniens Après trois années de recherche et développement, MÊME, la marque de soins dermo-cosmétiques adaptés aux femmes touchées par le cancer, dévoile son nouveau déodorant crème

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MÊME

IOKKO

SAL VERDE

SYNTILOR

dont la formule est exempte de perturbateurs endocriniens. Cette formule étonnante à base de prébiotiques lutte contre les bactéries responsables des mauvaises odeurs sans bloquer la transpiration. Un nouveau produit qui vient enrichir une gamme pensée pour améliorer la qualité de vie de celles qui en ont le plus besoin. 7. Protéger le bois mais aussi l’environnement En matière d’habitat, pas question de privilégier la performance au détriment de l’écologie. Nous sommes tous en quête de solutions pratiques et efficientes mais tout aussi respectueuses de l’environnement et de la santé. Avec la toute première gamme complète de produits biosourcés lancée par Syntilor, plus de dilemme ! Destinée à la protection des bois intérieurs et extérieurs, Nature Protect® est une véritable solution aux produits avec solvants. Composés jusqu’à 95 % d’ingrédients naturels, biosourcés, et avec de faibles avec de faibles émissions de COV (composés organiques volatils) – et recommandés par l’AFPRAL (Association française pour la prévention des allergies) –, les onze produits de cette gamme affichent une formidable résistance et une grande durabilité. Vitrificateur et huile pour parquet, vernis et peinture pour meubles et boiseries, lasure, saturateur… que ce soit en intérieur ou en extérieur, la nouvelle gamme Syntilor, fabriquée en France, s’utilise la conscience tranquille !

Actus

Beauté au

Compléments alimentaires, soins solaires protecteurs, formules hydratantes… Ils se soucient de nous mais aussi de l’environnement.

LAVERA

naturel Plein soleil 2

LADRÔME

PAR SOPHIE GUIVARCH

1. Bronzer avec ou sans soleil !

Quoi / Deux formules de compléments alimentaires uniques : AUTOBRONZANT - Hâle lumineux pour obtenir un effet bonne mine naturellement, sans exposition au soleil, ou BRONZAGE SUBLIME pour préparer sa peau aux premières expositions solaires. Qui / BIOSENS Pour qui / Pour celles et ceux qui veulent avoir bonne mine sans s’exposer, pour préparer sa peau au bronzage, pour activer et prolonger ce dernier. Les points forts / Les formules aux actifs 100 % d’origine naturelle sont dénuées d’additifs chimiques ou de substances controversées, certifiées bio et made in France. L’actif phare présent dans la formule autobronzante est l’urucum dont le fruit est l’un des plus riches en bêta-carotène – jusqu’à cent fois plus que la carotte ! Le trouver / En GMS et sur Internet.

BIOSENS

2. Des crèmes solaires non nuisibles aux coraux

Quoi / Des crèmes solaires dont la formule innovante est élaborée à base de filtres UV minéraux naturels associant l’oxyde de zinc et le dioxyde de titane. Elles sont déclinées en SPF 20 et SPF 30, pour le corps et pour le visage. La marque lavera a développé une crème solaire spécifique dont la formule légère, contenant de la vitamine E, prévient les signes du photovieillissement. Qui / lavera Naturkosmetik Pour qui / Les formules Sensitive à haute tolérance et de texture légère sont adaptées aux peaux particulièrement sensibles. Les points forts / Les crèmes solaires lavera sont exemptes de composants endommageant les coraux, on peut donc se baigner dans la mer sans la moindre culpabilité ! On apprécie également la richesse en huile de tournesol bio et en huile de

coco bio qui permettent un étalement plus facile et laissent la peau douce et soyeuse. Le trouver / En magasin bio et en ligne. 3. Un après-soleil qui fait recette !

Quoi / Un après-soleil bio à fabriquer soi-même à base de trois ingrédients : huile essentielle de lavande aspic, huile de macération de calendula et huile de macération de millepertuis. Qui / ladrôme laboratoire Pour qui / Pour les novices en matière de beauté DIY ! Et pour soulager les peaux rougies et/ou irritées. Les points forts / Le plaisir de créer sa propre recette à partir d’huiles – dont une essentielle – reconnues pour apaiser et réparer la peau chauffée au soleil. Le trouver / En (para)pharmacie et magasin bio. Recettes DIY à retrouver sur YouTube : www.mesrecettesdiy.bio

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RESPIRE

PUR’ALOÉ OOLUTION

4. Des filtres 100 % végétaux

Quoi / Hello Sunshine, une huile composée d’huiles de buriti, de framboise, de karanja et de noix de coco qui permettent d’offrir au visage comme au corps une protection solaire SPF 20. Qui / oOlution Pour qui / Pour celles et ceux qui recherchent une solution aux filtres chimiques et minéraux des produits de protection solaire. Les points forts / Sa formule de pointe contient plus de quarante-neuf huiles végétales de première pression à froid sélectionnées pour leur capacité à prendre soin de la peau exposée au soleil. oOlution propose une nouvelle génération de soins solaires 100 % végétaux, exempts de tout filtre chimique ou minéral qui impactent notamment les coraux. De plus, Hello Sunshine se recycle ! Une enveloppe T est fournie avec chaque produit pour le renvoyer NATURELLES • 21

gratuitement une fois terminé afin que le flacon soit nettoyé dans un centre d’aide par le travail, puis rempli à nouveau pour entamer une nouvelle vie ! Le trouver / En boutique bio, pharmacie et sur Internet. 5. L’aloe vera pour nourrir et réparer

Quoi / Pur’Aloé Qui / Ciel d’Azur Labs Les points forts / Les produits Pur’Aloé sont issus de l’agriculture biologique et fabriqués en Provence. Ils contiennent 30 à 98 % d’aloe vera bio natif, c’est à dire de pulpe extraite directement de la feuille fraîche, et non de la poudre d’aloe. Les flacons sont en PET 100 % recyclé, et le polyéthylène des tubes est issu de la canne à sucre. Le trouver / En boutique et sur Internet.

6. L’huile sèche multifonctions qui ne me quitte pas !

Quoi / Huile sèche nourrissante pour le visage, le corps et les cheveux. Qui / Respire Pour qui / Pour toute la famille et les enfants à partir de 3 ans, et surtout pour les adeptes du tout-en-un qui apprécieront le format pratique de 50 ml à emporter partout. Les points forts / L’huile sèche est 100 % d’origine naturelle, certifiée bio et végane, fabriquée en France et titulaire du label COSMOS ORGANIC. Sa finition sur la peau et les cheveux est non grasse et non collante, et l’on apprécie ses notes fleuries et son parfum ensoleillé. Le trouver / L’huile sèche est disponible depuis le 15 avril en format 50 ml chez Monoprix et dans les box/coffrets. Le format 100 ml est disponible sur Internet.

Actus

Lecture Le grand livre des fleurs de Bach et des élixirs floraux

Favoriser la biodiversité dans son jardin

Mon cahier de confitures des 4 saisons

Le guide indispensable de florithérapie pour prendre soin de soi et de ses proches. Cet ouvrage de référence très complet permet de (re)découvrir la florithérapie au quotidien. Après une présentation sur l’histoire et les fondements de cette discipline, partez à la découverte des 38 fleurs de Bach et les 105 élixirs floraux contemporains. L’auteur propose un conseil thérapeutique adapté à chaque problématique pour chaque étape de la vie, comme l’éveil de la sexualité, le stress professionnel, la séparation ou les problèmes de sommeil. Ce que nous avons aimé : les questionnaires d’autodiagnostic Le plus : les conseils adaptés tout au long de la vie Le grand livre des fleurs de Bach et des élixirs floraux de Pascal Millier aux Éditions Eyrolles

Ce livre vous propose de devenir un acteur engagé grâce à douze défis concrets, un par mois sur une année, seul, en famille ou entre amis. Vous trouverez plus de 70 fiches illustrées pour cultiver les plantes ! Réaliser vos nichoirs, hôtels à insectes, mini-réserve intégrale et pleins d’autres activités. Ce que nous avons aimé : en ville ou à la campagne, en appartement ou en maison, chacun pourra trouver sa méthode pour favoriser la biodiversité. Le + : les jolies images au fil du livre qui nous donne envie de le dévorer. Favoriser la biodiversité dans son jardin de Vincent Albouy aux Éditions Mosaïques-santé

Avis aux amateurs de douceurs, ce cahier est fait pour vous ! Laissez-vous séduire par cette véritable Bible des saveurs où vous y trouverez une centaine d’idées afin de retrouver la saveur incomparable des confitures maison. Ce que nous avons aimé : les recettes sont expliquées avec simplicité et précision, avec les astuces pour préparer les fruits correctement avant de les cuire. Le + : recettes classées par saison, les inconditionnels de la confiture maison trouveront aussi des idées pour préparer les fleurs et les baies sauvages comestibles. Mon cahier de confitures des 4 saisons par Nat Sinob aux Éditions Mosaïque-santé

Healthy Life, The book by mon cahier Food minceur, veggie, zéro sucre, mauvais gras, détox, cette bible regroupe toutes les méthodes nutritionnelles pour répondre au besoin du moment : booster son énergie, calmer ses intolérances alimentaires, minceur, manger sain… Le principe de manger sans se priver. Ce que nous avons aimé : 30 semaines de menus variés pour toute la semaine qui nous donne l’eau à la bouche. Le + : les rituels de bien-être pour se sentir en forme et prendre soin de son corps. Healthy Life, The book by mon cahier des Solar Éditions

PA R LA RÉDAC TION

Mon cahier de yoga au quotidien Le yoga est une source multiple de bienfaits. Il est le lien direct entre le corps et l’esprit. C’est lui qui vous révèlera une énergie joyeuse, dynamisante et créatrice, vous donnant l’élan nécessaire pour vous reconnecter à vous-même et devenir pleinement heureux. Dans ce cahier, Davina est votre guide bienveillant et vous accompagne pas à pas. Elle vous offre ses conseils et ses meilleures postures de yoga à pratiquer au quotidien. Ce que nous avons aimé : Pas besoin de compétences particulières pour réaliser ces exercices, ces postures s’adressent à toutes et à tous, quels que soient votre âge, votre souplesse ou le temps dont vous disposez. Le + : Et pour une pratique réussie et efficace, les exercices sont détaillés dans le détail et illustrés, décrivant les gestes à effectuer étape par étape. Mon cahier de yoga au quotidien de Davina Delor aux Éditions Mosaïque-santé

Mon cahier de sylvothérapie Découvrez dans ce livre les secrets de la forêt pour retrouver une vie harmonieuse. Des sorties sylvatiques saisonnières vous seront proposées où vous avancerez pas à pas dans la découverte de cette pratique. Ce cahier illustré répond aussi à vos questions et propose de nombreuses activités pour tirer profit de vos promenades : respiration, pleine conscience, relaxation, marche pieds nus, etc., n’auront plus aucuns secrets pour vous ! Ce que nous avons aimé : un livre qui vous fait tirer tous les bénéfices physiologiques et émotionnels de la forêt. Le + : les exercices pratiques Mon cahier de sylvothérapie de Nicolas Lauren aux Éditions Mosaïque-Santé

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Ça ne se fait pas d’en parler Odeur corporelles, constipation, hémorroïdes, mycoses… STOP aux tabous corporels ! Vous trouverez dans ce livre les réponses aux questions que vous n’avez jamais osé poser. Les explications très détaillées vous permettront de comprendre comment fonctionne le corps humain. Ce que nous avons aimé : après la lecture d’un livre comme celui la, on ne peut que se sentir moins seuls avec nos problèmes corporels. Le + : le ton humoristique employé tout au long des pages Ça ne se fait pas d’en parler de Yael Adler aux Éditions Jouvence

Mon cahier de remèdes & recettes au bicarbonate Le bicarbonate, c’est la petite poudre magique qui fait tout ! Un ingrédient bien connu de nos grands-mères qu’elles utilisaient pour tout : soigner les petits bobos du quotidien, l’entretien de la maison, pour la cuisine ou même encore pour se faire belle. Dans ce livre, vous NATURELLES • 21

découvrirez tous les trucs et astuces pour profiter au maximum des bénéfices de cet ingrédient parfois méconnu ! Ce que nous avons aimé : un guide résolument pratique, qui vous garantit de faire du bicarbonate votre meilleur ami ! Le + : plus de 150 recettes et remèdes à base de bicarbonate, 100 % écologiques et économiques. Chaque astuce détaille la liste des ingrédients, la réalisation étape par étape et tous les conseils d’utilisation nécessaires. Mon cahier de remèdes & recettes au bicarbonate par les éditions Mosaïques-Santé

Mon cahier zéro déchet A l’heure d’une vie zéro déchet, ce livre est fait pour vous aider dans ce parcours qui semble compliqué : ne plus rien jeter afin de respecter la planète. C’est un défi qui a été relevé par des millions de personnes dans le monde. Alors, pourquoi pas vous ? Ce que nous avons aimé : des conseils détaillés et pratiques afin de mieux consommer et devenir un pro du zéro gaspillage.

Le + : des recettes et des fiches do it yourself (faites le vous-même) qui vous permettent de réaliser chez vous des fabrications maisons à base d’ingrédients simples pour limiter son impact environnemental. Mon cahier zéro déchet de Carole Lymer aux Éditions Mosaïque-Santé

Ma phyto au féminin Accompagner les femmes dans toutes les étapes de leur vie comme les menstruations, la grossesse ou la ménopause, voici le mantra de ce livre. Il vous aidera à soulager les maux spécifiques de la vie des femmes comme des règles abondantes, le tout grâce à des plantes spécifiques, comme l’ortie. Ce que nous avons aimé : les nombreuses « fiche recettes » pour contrer les mots du quotidien. Le + : une partie herboristerie pour trouver les plantes dont vous avez besoin près de chez vous. Ma phyto au féminin de Virginie Peytavi aux Éditions Jouvence

Agenda SALONS

SALONS LES Z’ARTS ZEN Salons du bien-être et des arts : Conférences et Ateliers : les thérapies douces, quantiques, l’hypnose, le reiki, les plantes, les épices, les compléments alimentaires, la géobiologie, l’eau, l’art thérapie, la danse…Restauration traditionnelle, végétarienne et sans gluten. www.lezarts-zen.com 11/12 septembre 2021 Branges (71) 23/24 Octobre 2021 Brindas (69) 30/31 Octobre 2021 Thônes (74) 06/07 Novembre 2021 Dole (39) 04/05 Décembre 2021 Lyon 5 (69) 27/28 Novembre 2021 Neuville Sur Saone (69) 29/30 Janvier 2022 Sevrier (74) 12/13 Février 2022 Cébazat (63) 09/10 Avril 2022 Ecully (69) 14/15 Mai 2022 Villefranche Sur Saône (69) THERAPEUTES ZEN Les salons Des Métiers du Bien-Être. www. therapeutes-zen.com 11/12 septembre 2021 Saint-Martin-En-Haut (69) 18/19 Septembre 2021 Manosque (04) 25/26 Septembre 2021 Thonon-Les-Bains (74) 02/03 Octobre 2021 Seyssins (38) 16/17 Octobre 2021 Aix Les Bains (73) 23/24 Octobre 2021 Saint Julien en Genevois (74) 06/07 Novembre 2021 Romans Sur Isère (26) 20/21 Novembre 2021 Chambéry (73) 04/05 Décembre 2021 Prévessin-Moëns (01) NATEXPO PARIS 24/26 octobre 2021 Paris Nord Villepinte, Hall 6 Natexpo est le salon professionnel de la bio, organisé par et pour des professionnels de la bio et soutenu par toute la profession. www.natexpo.com Salon ZEN & BIO 8/10 octobre 2021 Nantes 19/21 novembre 2021 Lyon 01/03 avril 2022 Bordeaux Salon MARJOLAINE Du 6 au 14 novembre 2021 au parc floral de Paris SALON DU BIEN-ETRE BIO ET THERAPIE Du 26 au 28 novembre 2021 Bordeaux parc des expos Hall 3 www.salonbienetrebordeaux.com SALON NATURABIO Du 26 au 28 novembre 2021 au Grand Palais de Lille SALON DEVENIR GRAND 12 septembre 2021 Le 1er salon bien être dédié aux enfants, qui aura lieu le 12/09/21 à la Scierie, à Avignon. Ce salon a été créé dans le but de proposer des outils de réflexion et d’évolution pour les parents et les enfants, pour prendre soin de soi et des autres. Renseignement : 06 82 25 69 76

FESTIVALS

CHAMONIX YOGA FESTIVAL Du 02 au 04 juillet 2021 à Chamonix Le Chamonix yoga festival est élu le plus beau et haut festival européen ! Il se situe dans un écrin entouré de glaciers et face au Mont Blanc! Entre cours en 28

PAR MARTINE CARRETERO

intérieur dans un lieu magnifique et tous les cours en extérieur dans la montagne la transformation et relaxation n’en sera que plus profonde! Pour la septième année, le Chamonix Yoga festival migre et prendra place dans le magnifique hôtel « La folie douce » ! Tous nos participants pourront être hébergés sur place à des tarifs avantageux ! www.chamonixyogafestival.com FESTIVAL ÉVASION BIEN-ÊTRE DE CHAMROUSSE Du 12 au 16 juillet 2021 à Chamrousse 4ème édition du festival : ateliers sur inscription, spa et marché des artisans. Un festival 100% plaisir ! Se faire du bien, changer d’air, reprendre son souffle… Cette année, le festival Évasion bien-être s’adapte à la crise sanitaire et vous propose une semaine détente avec des ateliers quotidiens au lieu d’un week-end. www.chamrousse.com MUSICAL EXPERIENCE Représentations cet été dans le Var (83)... en présence de Véronique JANNOT 11 août 20h30 à Sillans la Cascade (83) 13 août 20h30 à Salernes (83) 15 août 20h30 à Aups (83) Entrée libre en plein air – www.osenslife.com

CONGRÈS

SWISS CONGRESS OF INTEGRATIVE MEDICINE 08 au 10 octobre 2021 sur le thème « les médecines intégratives et l’oncologie » afin de répondre aux besoins de l’actualité, les médecines intégratives et le COVID. Lieu à l’Everness Hôtel de Chavannes-deBogis. www.scim.ch 4EME CONGRES INNOVATION EN ÉDUCATION 2 Et 3 octobre 2021 / à paris - espace charenton Tout part de l’éducation. C’est la seule conviction qui nous anime, et celle qui a donné naissance au Congrès Innovation en éducation. www.innovation-en-education.fr

FORMATIONS

LE TRAITEMENT ENERGETIQUE DES ALLERGIES ET INTOLERANCES Formation par Lumen Care Apprentissage du test musculaire de kinésiologie Comprendre le phénomène des sensibilités et la Ré information Vibratoire www.lumen-care.com 25 au 27 juin 2021 : en distanciel 11 au 13 juin 2021 : en présentiel à Paris (18ème) 2 au 4 juillet 2021 : en présentiel à Carpentras (84) FORMATION PHARMANORD Conférences réservées aux professionnels de santé. Réservations obligatoires abrandebourg@pharmanord.com Conférences réservées aux professionnels de santé Versailles - Mercredi 08 septembre - 19h30 Vitamine D : Alliée de votre système immunitaire Paris (15ème) - Samedi 11 septembre - 08h30

Faire face au Burn-out : Approche micronutritionnelle Lille - Mercredi 15 septembre - 19h30 Coenzyme Q10 : Rôle dans l’accompagnement du vieillissement cardiovasculaire Paris (15ème) - Samedi 09 octobre - 08h30 Dérèglements thyroïdiens : Causes, conséquences ... et rôle du sélénium ! L’Association Kousmine Française partage les connaissances nutritionnelles et d’hygiène de vie préconisées par la Doctoresse Catherine Kousmine. Alimentation-santé niveau 1 : du 3 au 7 novembre 2021- www.kousmine.fr FORMATION AUX HUILES ESSENTIELLES Par Philippe BAUDRY : Éducateur et Formateur en Hygiène de Vie et Santé Naturelle. Spécialisé en Phytothérapie, Aromathérapie Initiation aux Huiles Essentielles : Mardi 6 Juillet 2021 de 11 h à 12 h par ZOOM Pouvoirs et Vertus des Huiles Essentielles : Mardi 13 Juillet 2021 de 11h à 12 h par Zoom Les Huiles Essentielles pour surmonter l’insomnie et la dépression : Mardi 20 Juillet 2021 de 11 h à 12 h par Zoom Les Huiles Essentielles en Cuisine et en Beauté : Mardi 27 Juillet 2021 de 11 h à 12 h par Zoom. Renseignement : 06 95 92 80 33

SÉJOURS BIEN-ÊTRE

OASIS VOYAGES Circuits sur des lieux d’énergie et porteurs en conscience : www.oasis-voyages.com Du 10 au 25 août 2021, BALI : Voyage spirituel sur l’île des Dieux : immersion initiatique Du 22 au 26 octobre 2021, EGYPTE : Un séjour initiatique aux pyramides Du 16 au 23 octobre 2021, MER ROUGE : Voyage initiatique avec les dauphins Du 16 au 30 septembre 2021, GUATEMALA : Initiation maya & quête spirituelle www.oasis-voyages.com JEÛNE ET BIEN-ÊTRE EN BELLEDONNE Vivre un séjours de jeûne à la montagne et bien accompagnés. Eveil corporel, randonnées, bien-être et massages… Septembre 2021 : du 27/08 au 03/09 et du 18 au 25 /09 Octobre 2021 : du 01 ai 08, du 09 au 16, du 23 au 30 jeune-bienetre-belledonne.fr ECOLODGE ETOILE D’ARGENS A Fréjus dans un espace naturel dédié Du 6 au 10 septembre «Créativité & savoir-faire» : sur un mode «do it yourself, apprenez à fabriquer tout ce dont vous avez besoin au quotidien, afin de devenir autonome. Du 13 au 17 septembre «Retrouver le lien à la nature» : Se reconnecter au « vivant » sous toutes ses formes, en apprenant à observer, goûter, et ressentir ; programme riche et varié. Du 20 au 24 septembre «Bien être et hygiène alimentaire» : Comprendre le fonctionnement de l’humain et adapter sa nourriture à ses besoins, nourrir à la fois le corps et l’esprit pour retrouver un équilibre. www.etoiledargens.com/fr/sejours-mieux-etre NATURELLES • 21

BIEN SE NOURRIR Recettes HEALTHY ESTIVALE 20 pages d’idées de recettes fraîches, légères et colorées Avec les éditions Terre Vivante et les éditions Marabout

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Bien se nourrir

Recettes HEALTHY ESTIVALE

PEXELS-DARIA-SHEVTSOVA

L’été est là ! Bonheur et joie en famille, entre amis ! Profitons de bons petits plats ! 20 pages d’idées de recettes fraîches, légères et colorées ! La saison est aussi aux recettes rapides faciles mais pas moins savoureuses…

NATURELLES • 21

©MARABOUT

Petit dej’ qui change SMOOTHIES HEALTHY Antioxydant beauté Vitamine E

L’avocat et les feuilles d’épinard sont tous deux riches en vitamine E. Préparation : 5 minutes Pour 1 personne • 2 poignées de feuilles d’épinard • ½ avocat pelé, dénoyauté et émincé • 1 petite grappe de raisin noir • 6 fraises équeutées • 1 cuillerée à soupe de purée d’amande • 1 cuillerée à café de graines de lin moulues Dans un blender, mixez les feuilles d’épinard, l’avocat, les grains de raisin noir, les fraises, la purée d’amande et les graines de lin avec 250 ml d’eau afin d’obtenir une texture lisse. Énergisant booster immunitaire Coco antivirus

Un excellent smoothie pour tuer les bactéries nocives et les virus. Préparation : 5 minutes Pour 1 personne • 100 ml de lait d’amande • ¼ d’une petite pastèque épluchée • 100 g de noix de coco crue • 100 ml de yaourt nature • 1 cuillerée à café de miel

NATURELLES • 21

Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à l’obtention d’un smoothie lisse. Passez la préparation au chinois en pressant bien avec une cuillère en bois ou en caoutchouc. Revitalisant Bien-être à la noix

Les fruits à coque sont riches en acides gras, en fibres, en protéines Préparation : 5 minutes Pour 1 personne • 230 ml de lait d’amande • 120 ml d’eau de coco • 10 amandes crues • 10 noix de cajou crues • 5 noisettes décortiquées • 1 banane pelée et hachée • 2 dattes medjool dénoyautées • 1 cuillerée à soupe de beurre de cacahuètes naturel onctueux • 1 cuillerée à soupe de graines de lin moulues • 1 pincée de sel marin Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Recettes Fern Green du livre Smoothies Healthy, éd.Marabout

OLIVIER DEGORCE

Bien se nourrir

Apéro light TOASTS DE RADIS NOIR FROMAGE DE CHEVRE ET LAITUE DE MER

minutes pour la réhydrater). Émincez-les. Dans un bol, mélangez le fromage et la laitue de mer à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le citron et poivrez. Brossez le radis noir sous un filet d’eau et séchez-le. Tranchez des rondelles fines à l’aide d’une mandoline. Déposez un peu de préparation sur les rondelles de radis. Ajoutez quelques graines de sésame noir sur chaque toast. Pliez-les délicatement et fixez-les à l’aide de curedents.

Préparation : 20 minutes Pour une vingtaine de toasts • 2 ou 3 feuilles de laitue de mer fraîche (ou 1 déshydratée) • 1 fromage de chèvre frais • Quelques gouttes de citron • 1 radis noir de petite taille bien dense • Poivre du moulin • 1 pincée de graines de sésame noir • 20 cure-dents environ Rincez les algues fraîches (ou laissez tremper la laitue de mer déshydratée dans un verre d’eau pendant 15

ASTUCE Utilisez également la mousse de sardine pimentée pour garnir les rondelles de radis noir.

Surprenez vos convives avec ces petits toasts frais et insolites. Ici, le croquant du radis noir contraste avec le moelleux du fromage de chèvre dans une ambiance délicieusement iodée.

VA R I A N T ES Grâce à l’association avec le fromage frais, cette recette permet de découvrir en douceur le goût prononcé des algues. J’ai choisi la laitue de mer à la saveur discrète, mais n’hésitez pas à tester d’autres types d’algues comme la dulse ou le wakamé. Recette de Amandine Geers et Olivier Degorce, du livre Bien manger sans se fouler, éd.Terre Vivantes NATURELLES • 21

DELPHINE PASLIN

Apero light

Bien se nourrir

TARTINADES : PATE A TARTINER AUX HERBES ET TOFU Pour 6 personnes • 1 oignon • 2 gousses d’ail dégermées • Herbes aromatiques21 • 100 g de tofu nature émietté • 3 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre • 2 c. à soupe de lait de soja Couper grossièrement l’oignon et les gousses d’ail avant de les mixer avec les fines herbes, le tofu, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter la quantité de lait de soja nécessaire pour obtenir une pâte lisse onctueuse.

VA R I A N T E AU X F R U I T S À CO Q U E Ajouter 2 c. à soupe de poudre de noisette et 2 c. à soupe de cerneaux de noix broyés au pilon avant de mixer.

Recette de Claude Aubert Dr Lylian Le Goff, du livre Protéines : priorité au végétal, éd.Terre Vivantes

NATURELLES • 21

VIT’ALL+ Compléments alimentaires

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Le COMPLEXE AUDITION est une synergie naturelle unique qui associe 3 extraits de plantes, des nutriments essentiels (apaisants et antioxydants) et des Macérâts concentrés de Bourgeons pour : - favoriser la circulation périphérique, notamment au niveau des oreilles et contribuer à une bonne audition grâce au Ginkgo biloba, - favoriser la microcirculation grâce au Pycnogénol®, - participer au bon fonctionnement du système nerveux avec la Vitamine B3, - aider à réduire la fatigue et favoriser l’équilibre électrolytique grâce au Magnésium.

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Fabriqué en France chez VIT’ALL+®

VIT’ALL+® 5, rue des noisetiers, 72190 Sargé Les Le Mans Tél. +33(0)2.43.39.97.27

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Plus d’informations et points de vente : www.vitalplus.com - info@vitalplus.com

"Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour" - www.manger-bouger.fr

Bien se nourrir

Entrées et plats fraîcheurs

Ce millefeuille se monte en alternant des rondelles de légumes préparés de façon différente : tomate crue, courgette cuite al dente à la vapeur et aubergine poêlée à l’huile d’olive. Essayez de trouver des cacahuètes non grillées (de qualité crue et sauvages, séchées à moins de 50 °C), leur goût frais est plus authentique et très différent des cacahuètes salées qui sont offertes à l’apéritif ! Pour 2 personnes LE QUINOA • 100 g de quinoa blond une douzaine de cacahuètes L A P Â T E D ’A M A N D E S A U B A S I L I C • 2 poignées de feuilles de basilic frais • 4 c. à soupe de poudre d’amandes blanches LE MILLEFEUILLE • 1 petite aubergine • 1 petite courgette jaune • 1 petite courgette verte • 1 tomate quelques brins de ciboulette LE QUINOA Versez le quinoa dans 25 cl d’eau froide et salée. Placez sur feu doux et couvrez. Éteignez le feu lorsque toute l’eau est absorbée. Remuez à l’aide d’une fourchette et laissez gonfler à couvert. Posez un emporte-pièce en inox sur l’assiette pour le remplir de quinoa. Tassez avec le dos d’une cuillère avant de l’ôter délicatement. L A P Â T E D ’A M A N D E S A U B A S I L I C Dans un petit mixeur à lame, placez les feuilles de basilic lavées et égouttées (pour les sécher facilement passez-les dans un essore-salade), hachez-les finement. Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive, 2 pincées de sel aux herbes et la poudre d’amandes. Dosez l’ajout d’huile d’olive pour obtenir une consistance de pâte plus ou moins épaisse selon votre préférence. 36

EMMANUEL CUPILLARD / BIOGOURMAND.INFO

MILLEFEUILLE PROVENÇAL, QUINOA ET PATE D’AMANDES AU BASILIC

Cette pâte d’amandes au basilic sera servie pour assaisonner les millefeuilles et le quinoa. Si vous préférez, vous pouvez aussi la tartiner sur les rondelles de légumes. LE MILLEFEUILLE Tranchez l’aubergine en rondelles d’1 cm d’épaisseur, faites-les cuire dans une poêle généreusement huilée, salez légèrement. Coupez les courgettes en fines rondelles, placez-les dans le panier d’une cocotte à fond épais pour une cuisson brève à la vapeur douce. Coupez la tomate en tranches. Sur la timbale de quinoa, montez le millefeuille en ajustant les différentes rondelles de légumes selon leur taille. Retaillez en dés les rondelles de courgette qui restent et disposez-les tout autour. Parsemez de cacahuètes, de ciboulette ciselée et de petites feuilles (et fleurs) de basilic.

Une recette de Valérie Cupillard du blog biogourmand.info NATURELLES • 21

SALADE DE POIS FRAIS Préparation : 8 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes • 150 g de pois gourmands • 300 g de petits pois frais • 3 carottes • 2 tomates • ½ poivron jaune • 3 brins de persil plat • 3 branches de menthe • 50 g de pignons • 50 g d’amandes effilées • Sauce aux noisettes (purée de noisette+eau tiède ou bouillon+pincée de gomasio) Équeuter les pois gourmands et écosser les petits pois. Les cuire 20 minutes dans une eau légèrement salée. Cuire de même, mais séparément, les carottes débitées en bâtonnets. Durant la cuisson des légumes, débiter les tomates en dés, émincer le poivron, le persil et les feuilles de menthe, puis torréfier légèrement les pignons et les amandes à la poêle. Égoutter les pois et les carottes, les passer sous l’eau froide et égoutter à nouveau. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner.

DELPHINE PASLIN

Recette de Claude Aubert Dr Lylian Le Goff, du livre Protéines : priorité au végétal, éd.Terre Vivantes

OLIVIER DEGORCE

Entrées et plats fraîcheurs

Bien se nourrir

SALADE DE MAÏS DOUX AU POIVRON Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 3 personnes • 2 épis de maïs frais • ½ poivron vert • ½ oignon rouge • 5 c. à soupe de persil ou de coriandre • 1 c. à soupe rase de graines de chia • Le jus de 1 citron • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre • Piment (facultatif) Ébouillantez les épis de maïs pendant 5 minutes. Laissez-les refroidir avant de retirer les graines à l’aide d’un grand couteau. Lavez le poivron et coupez-le en petits dés. Pelez l’oignon et détaillez-le, également en petits dés. Lavez le persil (ou la coriandre) et ciselez-le. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez les graines de chia. Arrosez du jus de citron et de l’huile. Salez et poivrez ou ajoutez un peu de piment frais ou en poudre. Recette d’Amandine Geers et Olivier Degorce, du livre Recettes d’ailleurs… 100 % locales ! éd.Terre Vivantes

NATURELLES • 21

TABOULET DE SARRASIN À LA GRENADE Préparation : 20 min Repos : 30 min Pour 3 personnes

Recette d’Amandine Geers et Olivier Degorce, du livre Recettes d’ailleurs… 100 % locales ! éd.Terre Vivantes

OLIVIER DEGORCE

• 1 grenade • 200 g de graines de sarrasin • 1 oignon rouge ou blanc • ½ bouquet de persil plat • Une dizaine de feuilles de menthe • Le jus de 2 citrons • 5 c. à soupe d’huile d’olive • Sel poivre • Cumin

Faites bouillir 40 cl l’eau. Plongez-y le sarrasin, coupez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes. Égrainez à la fourchette : toute l’eau doit avoir été absorbée, sinon égouttez. Pelez l’oignon et émincez-le en tout petits dés. Lavez le persil et la menthe, puis ciselez-les. Coupez la grenade en quatre et récupérez les graines à l’aide d’une fourchette. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Salez, poivrez, saupoudrez de cumin. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

NATURELLES • 21

Entrées et plats fraîcheurs

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SALADE DE THON MINUTE Préparation : 10 min Pour 2 personnes

• 170 g de thon en boîte égoutté • 1 petit concombre coupé en dés • 1 branche de céleri coupé en petits tronçons • 45 g de graines de grenade • 100 g de fromage de chèvre frais Le jus de 1 citron vert 10 g de persil plat grossièrement haché 1 cuillerée à café d’huile d’olive vierge extra (facultatif) Sel et poivre

Dans un saladier, mélangez le thon, le concombre, le céleri, les graines de grenade, le fromage de chèvre, le jus de citron vert et le persil plat. Assaisonnez, puis versez l’huile d’olive en filet. Recette Fern Green du livre Super Light, éd.Marabout

NATURELLES • 21

SALADE EXTRA-VERTE AU TAHIN Préparation : 10 min Pour 1 personne en plat principal ou 2 à 4 personnes en garniture

• 100 g de feuilles de salades mélangées • ½ avocat pelé, dénoyauté et émincé • ½ concombre émincé • 1 poignée de pois gourmands • 2 feuilles de menthe grossièrement ciselées • 1 poignée de pousses de petits pois • 30 g de graines de courges grillées • 3 cuillerées à soupe d’assaisonnement crémeux au tahin (100 ml de tahin, 100 ml d’eau, le jus de 2 gros citrons, 1 gousse d’ail finement émincée, 2 poignées de jeunes feuilles d’épinards ou de persil plat, de basilic, d’aneth, sel et poivre noir du moulin pour 250 ml) Pour le tahin, mixez tous les ingrédients au blender ou au robot jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Mélangez tous les ingrédients verts dans un saladier. Arrosez d’assaisonnement crémeux au tahin et remuez. Parsemez de graines de courges avant de servir. Recette Fern Green du livre Super Light, éd.Marabout

SHIITAKÉS, CRANBERRIES & LENTILLES

Pour un bocal de 1 litre Préparation : 25 min • 150 g de lentilles du Puy cuites (50 g crues) • 100 g de petits champignons shiitakés cuits au four (avec leur pied) • 30 g de fromage de chèvre émietté • 25 g de cranberries séchées • 30 g de mesclun • 15 g d’amandes grillées, hachées • 1 petite poignée de feuilles de cerfeuil • 2 cuillerées à soupe de vinaigrette échalote et estragon (75 ml vinaigre vin blanc, 2 c.c moutarde, 2 c.s échalote hachée, 1 c.c estragon haché, • 150 ml huile d’olive, fleur de sel, poivre)

NATURELLES • 21

Déposez les lentilles au fond d’un bocal de 1 litre. Versez la vinaigrette par‑dessus, parsemez le cerfeuil et mélangez pour enrober les lentilles. Ajoutez les champignons shiitakés, puis le fromage de chèvre, les cranberries, le mesclun et enfin les amandes. Fermez le bocal hermétiquement. Recette Fern Green du livre Super Light, éd.Marabout 41

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Plats « easy » et délicieux

TARTES FACILES Asperge & petit pois Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes • 1 pâte sablée salée au sésame A P PA R E I L • 150 g de ricotta • 15 g de cerfeuil + quelques feuilles pour le dressage • 1 cébette • le zeste de citron sel, poivre GARNITURE • 400 g d’asperges • huile d’olive • 80 g de petits pois

DORURE • 1 jaune d’œuf • graines de sésame

Préchauffer le four à 180 °C. Laver et ciseler 15 g de cerfeuil. Émincer la cébette. Dans un bol, mélanger la ricotta, le cerfeuil ciselé, la cébette et le zeste de citron. Saler et poivrer.

Laver les asperges et couper les pieds. Dans un bol, mélanger les asperges avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive à la main afin de bien les enrober. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Étaler la préparation à la ricotta sur le fond de tarte en laissant un bord de 4 cm. Disposer les asperges. Rabattre les bords de la pâte sur les asperges. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four. Battre le jaune d’oeuf, badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau et parsemer de graines de sésame. Enfourner pour 30 minutes. Pendant ce temps, cuire les petits pois 3 minutes dans de l’eau bouillante, égoutter. À la sortie du four, parsemer la tarte de petits pois. Ajouter quelques feuilles de cerfeuil, saler, poivrer légèrement. Déguster chaud ou froid. Recette de Emilie Franzo, du livre Tartes faciles, éd.Marabout

NATURELLES • 21

COURGETTE & BURRATA Préparation : 10 minutes Repos : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes • 1 pâte sablée salée GARNITURE • 400 g de courgettes • 30 g de parmesan • huile d’olive pimentée • 1 burrata de 250 g • sel, poivre

DORURE • 1 jaune d’oeuf

NATURELLES • 21

Laver les courgettes et les émincer à l’aide d’un économe afin de réaliser comme des tagliatelles. Les placer dans une passoire, saler et laisser dégorger 15 minutes. Bien égoutter pour retirer le plus d’eau possible. Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer le fond de tarte de parmesan réduit en poudre en laissant un bord de 4 cm. Disposer les tagliatelles de courgette. Les arroser de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive pimentée. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four. Battre le jaune d’oeuf et badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour 30 minutes. Juste avant de servir, disposer la burrata sur la tarte et l’ouvrir en deux. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile pimentée. Déguster chaud ou froid. Recette de Emilie Franzo, du livre Tartes faciles, éd.Marabout

QUENELLES AUX OLIVES Ces petites quenelles moelleuses se préparent avec vos restes de riz cuisiné : risotto, riz sauté aux légumes ou encore salade de riz. Dégustez-les accompagnés de salade verte ou d’un assortiment de crudités pour une belle assiette prête en 10 minutes chrono !

OLIVIER DEGORCE

Plats « easy » et délicieux

Bien se nourrir

Préparation : 10 min Cuisson : 5 à 10 min Pour 2 personnes • 4 à 6 olives noires dénoyautées • 100 à 150 g d’un reste de riz cuisiné • 1 oeuf • 6 c. à soupe de chapelure (ou de pain dur réduit en poudre) • 1 fi let d’huile d’olive • Sel et poivre

PATATES DOUCES ROTIES AU FENOUIL

Coupez les olives en petites rondelles. Mélangez-les avec le reste de riz, l’oeuf et 4 cuillères à soupe de chapelure. Salez et poivrez. Formez des quenelles en vous aidant de 2 cuillères à soupe, puis enrobez-les de chapelure. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les quenelles pendant quelques minutes. Retournez-les pendant la cuisson pour qu’elles dorent de tous côtés. Recette de Amandine Geers et Olivier Degorce, du livre Bien manger sans se fouler, éd.Terre Vivantes

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 3 personnes • 1 ou 2 patates douces selon leur taille • 3 c. à soupe d’huile d’olive • Le jus de 1 citron vert • 1 pincée de thym effeuillé • 1 c. à café de graines de fenouil ou d’anis • Sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre (selon votre goût), le thym et les graines de fenouil ou d’anis. Enrobez les rondelles de patate douce de cette préparation. Placez les rondelles côte à côte sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Mettez au four pour environ 20 minutes. Retournez à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Les rondelles doivent être tendres à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur. Dégustez tiède ou froid.

OLIVIER DEGORCE

Recette d’Amandine Geers et Olivier Degorce, du livre Recettes d’ailleurs… 100 % locales ! éd.Terre Vivantes

NATURELLES • 21

TOMATE & FETA Préparation : 20 minutes Repos : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes • 1 pâte sablée salée au thym GARNITURE • 3 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne • 500 g de tomates • 50 g de feta • quelques branches de thym • huile d’olive • sel, poivre, fleur de sel

DORURE • 1 jaune d’oeuf Laver les tomates et les couper en tranches. Les mettre dans un grand plat, saler et laisser dégorger 15 minutes. Égoutter. Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Étaler la moutarde sur le fond de tarte en laissant un bord de 4 cm. Disposer les tranches de tomates sur la moutarde. Rabattre les bords de la pâte sur les tomates. Parsemer la tarte de thym. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four. Battre le jaune d’oeuf et badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour 30 minutes. Au bout de 15 minutes, émietter la feta sur la tarte, puis poursuivre la cuisson. Juste avant de servir, ajouter sur la tarte 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et du poivre. Déguster chaud ou froid. Recette de Emilie Franzo, du livre Tartes faciles, éd.Marabout

NATURELLES • 21

TERRINE DE CELERI À LA PISTACHE

Râper grossièrement le céleri-rave, émincer les aulx dégermés, ciseler le céleri-branche, le persil et la ciboulette. Concasser les pistaches au mortier. Dans une sauteuse huilée, braiser ces légumes à l’étouffée (saisis, puis mijoté à couvert) durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Pendant ce temps, battre les oeufs dans un saladier avec le lait de soja, puis ajouter les flocons de quinoa, les légumes braisés, les pistaches concassées, le cumin, saler et poivrer. Bien mélanger pour que la préparation soit onctueuse. Ajouter quelques flocons si la pâte est trop liquide ou un peu de lait de soja si elle est trop compacte. Verser dans un moule à cake huilé, cuire 30 minutes à four chaud (tester avec la pointe d’un couteau), laisser refroidir et démouler. Dresser le plat en disposant des tranches de terrine sur des feuilles de laitue. Servir la sauce à part. Accompagner d’une tranche de pain semi-complet.

Préparation : 8 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes • 1 céleri-rave moyen • 1 oignon • 1 échalote • 1 gousse d’ail • Le coeur d’1 céleribranche • 5 brins de persil • 5 brins de ciboulette • 100 g de pistaches décortiquées • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 3 oeufs • 10 cl de lait de soja • 3 c. à soupe de flocons de quinoa • 1 pincée de cumin en poudre • Sel et poivre • 1 laitue romaine rouge • 1 bol de pesto de tofu soyeux à la pistache (mixer 100g de tofu soyeux avec 2 c.s de pistache en poudre, 6 branches de basilic, 2c.s de jus de citron et d’eau)

DELPHINE PASLIN

Plats « easy » et délicieux

Bien se nourrir

VA R I A N T ES Pour une terrine de carottes aux noisettes, remplacer le célerirave par 4 carottes et les pistaches par autant de noisettes. Assaisonner la salade avec un pesto de tofu soyeux aux noisettes. Pour une terrine de brocolis aux noix, remplacer le céleri-rave par les fleurettes décrudies d’un brocoli et les pistaches par 100 g de cerneaux de noix. Assaisonner la salade avec un pesto de tofu soyeux aux noix. Pour une terrine aux trois légumes, utiliser 1 petit céleri-rave, 2 carottes et 1 petit brocoli, ainsi que 100 g d’un fruit à coque au choix. Pour une terrine irlandaise, braiser séparément brocoli, célerirave, carottes, puis bien incorporer chaque légume à un tiers de la pâte pour obtenir trois préparations colorées (verte, blanche, orange). Superposer les couches dans le moule à cake pour qu’une fois la terrine cuite, les tranches rappellent le drapeau irlandais. Il est encore possible d’utiliser d’autres légumes et fruits à coque et de varier les flocons. On peut aussi remplacer les oeufs et le lait de soja par 250 g de tofu soyeux mixé ou battre les oeufs avec 3 c. à soupe de crème fraîche. Recette de Claude Aubert Dr Lylian Le Goff, du livre Protéines : priorité au végétal, éd.Terre vivante.

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BOULETTES VEGETARIENNES (courgettes, tofu, oignons et curry) Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : • 2 petites courgettes • 100 g de champignons de Paris • 1 gros oignon • 100 g de tofu • 50 g de fromage râpé • 100 g de flocons d’avoine • 2 oeufs • 2 cuil. à soupe de persil frais ou de coriandre fraîche • 2 cuil. à café de poudre de curry • 1 gousse d’ail hachée

DELPHINE PASLIN

Râpez les courgettes grossièrement. Pressez-les pour en retirer le jus. Émincez l’oignon et coupez finement les herbes aromatiques. Coupez les champignons et le tofu en petits dés. Chauffez le wok avec un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Retirez-le hors du feu lorsqu’il devient fondant. Mélangez l’oignon fondant, les courgettes râpées, l’ail haché, les herbes aromatiques, les dés de champignons et de tofu, ainsi que le curry, avec le fromage râpé et les deux oeufs battus. Salez, poivrez. Ajoutez les flocons d’avoine en mélangeant délicatement puis réservez cette préparation au réfrigérateur pendant 20 minutes afin que les flocons absorbent le jus. Façonnez les boulettes, faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Retournez-les sur toutes les faces pour bien les faire dorer puis posez-les sur du papier absorbant pour en retirer l’excès de matière grasse. Propriétés énergétiques. Ce plat clarifie la chaleur, favorise la diurèse et produit les Liquides organiques… C’est un plat végétarien bien équilibré, notamment grâce aux condiments qui l’accompagnent, tous de nature « yanguisante » (ail, oignon, curry, persil). Recette de Richard Zagorski et Anne Tran, du livre Les clés de la diététique chinoise, éd. Terre vivante

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CASSOLETTE DE FRUITS DE MER (calamars, moules, crevettes) AU CURRY VERT Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : • 300 g.de calamars (ou anneaux de seiches) • 200 g de moules décortiquées • 300 g de crevettes • 2 choux-raves • Des carottes de taille moyenne • 200 g de pousses de bambou • 1 petite aubergine • 1 oignon • 1 cuil. à soupe de curry vert • 400 ml de lait de coco • Des feuilles de citron Kaffir (ou combava) • 2 tiges de citronnelle • 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm Si vous achetez des calamars frais avec la peau violette, nettoyezles en éliminant les becs et séparez les têtes des corps, frottez-les avec du gros sel et un filet de vinaigre pour pouvoir enlever la peau. Ouvrez le corps dans la longueur, enlevez ce qui reste à l’intérieur puis taillez-les en biais et coupez-les en morceaux. Passez directement à l’étape suivante si vous utilisez des anneaux de seiches ou des calamars congelés. Nettoyez les crevettes en leur incisant le dos pour enlever les intestins. Épluchez les choux-raves et les carottes puis coupez-les en tranches. Taillez l’aubergine en gros bâtonnets en éliminant les graines du centre. Coupez les pousses de bambou en tranches puis faites-les blanchir. Passez-les à l’eau froide et égouttez. Coupez l’oignon en quartiers en éliminant sa tête. Rincez les feuilles de kaffir et taillez-les en fines lanières en éliminant la tige centrale. Supprimez la partie haute des tiges de citronnelle. Faites sauter les crevettes dans la cocotte avec un filet d’huile et sortez-les dès qu’elles deviennent rouges. Dans la même cocotte, faites sauter les pousses de bambou, les tranches de choux-raves, les tranches de carottes, les bâtonnets d’aubergine et les quartiers d’oignons avec un filet d’huile.

Salez et poivrez. Ajoutez le curry vert, les tiges de citronnelle et les feuilles de kaffir en remuant avec les légumes. Mouillez avec le lait de coco. Couvrez et laissez cuire pendant 5 à 8 minutes (selon l’épaisseur des tranches). Versez les moules, les crevettes (avec leur jus) et les calamars dans la cocotte. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Rectifiez l’assaisonnement. Éteignez le feu et couvrez pendant 2 à 3 minutes. Veillez à arrêter la cuisson avant que les calamars ne deviennent élastiques et durs. PROPRIÉTÉS ÉNERGÉTIQUES Ce plat complet « combine » les vertus de plusieurs fruits de mer. L’ensemble tonifie le Foie et les Reins, nourrit le Sang. À prendre en cas de fatigue, d’asthénie, pendant la période de la ménopause, en cas de faiblesse des lombes et des jambes. Recette de Richard Zagorski et Anne Tran, du livre Les clés de la diététique chinoise, éd. Terre vivante

DELPHINE PASLIN

Plats « easy » et délicieux

Bien se nourrir

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CURRY VERT AUX LEGUMES DE SAISON

• 3 pommes de terre bio • 1 gros brocoli • 1 oignon rouge • 1 l de lait de coco (ou crème d’amande) • 1 petit piment vert • 1 bouquet de coriandre • 2 gousses d’ail • 1 petit morceau de gingembre • 1 cuillerée à café de curry • huile d’olive • 4 filets de poulet coupés en morceaux ou 350 g de crevettes décortiquées pour un apport en protéines (facultatif) • 1 tranche d’orange ou de citron pour le dressage (facultatif) sel, poivre Mixez la coriandre, le piment épépiné, le gingembre épluché, les gousses d’ail, un filet d’huile d’olive, le curry, du sel et du poivre à votre goût jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réservez. Pelez et émincez l’oignon rouge. Faites-le revenir dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle ou un wok. Lavez les pommes de terre et le brocoli, grattez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux. Détaillez les sommités de brocoli. Faites dorer le tout avec l’oignon et le poulet (si on en utilise). Lorsque les légumes obtiennent une belle coloration, recouvrez d’un peu d’eau et ajoutez la pâte de curry. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient fondants, piquez-les avec un couteau pour vérifier. Recouvrez ensuite de lait de coco en ajoutant le lait à la dernière minute, on conserve tous ses doux arômes. Dressez dans un bol avec un filet d’huile d’olive, une tranche d’orange ou de citron. Dégustez bien chaud seul ou avec un bol de riz. ASTUCES Vous pouvez parfaitement adapter cette recette avec les légumes de saison dont vous disposez ! Recette de Angèle Ferreux-Maeght, du livre Bon simple et sain, éd.Marabout.

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EMILIE GUELPA

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Saison : toute l’année

Sauve qui peaux plus un zeste !

Avant de presser une orange ou un citron, pensez à prélever le zeste : il pourra vous être utile pour sublimer vos recettes, même les plus simples. Dans un ceviche (plat de poisson cru mariné au citron vert), un cake, un wok ou des salades, il suffira de quelques zestes pour parfumer et décorer vos plats. Prélevez le zeste de vos agrumes à l’aide d’un zesteur et laissez-le sécher sur une planche (1 à 2 jours) ou dans un four (30 minutes) que vous venez d’éteindre. Vous pouvez prélever des parties plus larges à l’aide d’un rasoir à légumes. Une fois ébouillantées et séchées, recouvrez les peaux d’huile d’olive dans un bocal, ajoutez des aromates et patientez une semaine avant de les utiliser dans un tajine, émincées dans une salade de légumes, dans une salade de riz ou dans une soupe mixée de carottes pour donner une saveur orientale. Recette de Amandine Geers et Olivier Degorce, du livre Bien manger sans se fouler, éd.Terre Vivantes

Bien se nourrir

Desserts estivaux TRIFFLE AUX FRUITS ROUGES

Préparation : 30 min Sans cuisson – 1 nuit de repos Pour 6 personnes • 120 g d’amandes entières • 120 g de dattes • 33 cl de crème liquide 35 % MG • 600 g de fromage frais type Philadelphia® • 50 g de sirop d’agave • 250 g de fraises Mixer les dattes dénoyautées avec 90 g d’amandes. Mélanger avec 30 g d’amandes concassées. Tasser cette pâte dans le fond d’un cercle à pâtisserie (20 cm de diamètre) et faire prendre au réfrigérateur pendant 1 heure. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le sirop d’agave. Monter la crème en chantilly puis l’incorporer en deux fois au mélange précédent. Disposer les fraises coupées en deux tout autour du cercle puis verser la crème sur la pâte. Ajouter éventuellement des fraises au milieu du gâteau et faire prendre au réfrigérateur 1 nuit. On peut décorer avec des zestes de citron vert et de quelques rondelles de fraises. Recette de Elisabeth Guédés, du livre Le B.A.-BA de la pâtisserie moins sucrée, éd.Marabout

Battre dans un saladier les jaunes d’oeufs avec le sucre de coco. Ajouter le mascarpone en trois fois en mélangeant bien. Ajouter la gousse de vanille grattée. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mascarpone. Mettre dans le fond de chaque coupe un biscuit amande avoine puis ajouter des fruits rouges et de la crème. Répéter l’opération. On peut décorer avec des fruits rouges et des amandes effilées. Recette de Elisabeth Guédés, du livre Le B.A.-BA de la pâtisserie moins sucrée, éd.Marabout

CHEESECAKE FRAISIER

Préparation : 30 min Sans cuisson – 1 nuit de repos Pour 6 personnes • 12 biscuits amande & avoine • 2 œufs • 300 g de mascarpone • 30 g de sucre de coco • 1 gousse de vanille • 600 g de fruits rouges 600 g de fruits rouges

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Des recettes et des livres « Des céréales qui changent ! », le dernier livre de Valérie Cupillard

un livre de recettes sans gluten et sans farines pour cuisiner autrement les graines entières, les semoules et concassés et profiter des bienfaits nutritionnels du millet, du sarrasin et du quinoa, découvrir le sorgho ou l’amarante… aux éditions Terre Vivante. Photographie Emmanuel Cupillard. blog : www.biogourmand.info

Smoothies healthy

Plus de 140 recettes pour faire le plein de vitalité, facile et rapide à préparer, aux multiples bienfaits pour la santé… aux éditions Marabout

Bien manger sans se fouler

50 recettes décomplexées, ce livre propose une cuisine saine, facile et pas chère pour les personnes qui ne souhaitent pas passer trop de temps aux fourneaux. De Amandine Geers créatrice culinaire et Olivier Degorce photographe, aux éditions Terre Vivantes

Protéines : priorité au végétal - Préserver sa santé, protéger la planète Les auteurs, Claude Aubert et le Dr Lylian Le Goff proposent de (re) découvrir les protéines d’origine végétale (céréales, légumineuses, fruits à coque, etc.), pour préserver sa santé, protéger la planète, en s’appuyant notamment sur les régimes crétois ou méditerranéen… aux éditions Terre Vivantes

Recettes d’ailleurs… 100 % locales !

L’approche inédite de ce livre est de cuisiner des fruits et légumes exotiques désormais acclimatés en France, 45 recettes salées et sucrées pour découvrir de nouvelles saveurs. Ce livre invite aussi à tenter l’expérience au jardin avec des conseils de culture. De Amandine Geers créatrice culinaire et Olivier Degorce photographe, aux éditions Terre Vivantes

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Recettes Super Light

Plus de 140 recettes saines et légères pour retrouver la ligne, petits déjeuners, salades, soupes, assiettes complètes, en-cas… aux éditions Marabout.

Les clés de la diététique chinoise

Avec 100 recettes pour préserver sa santé La diététique chinoise s’appuie sur les propriétés énergétiques et thérapeutiques des aliments et sur un ensemble de règles concernant l’art de bien manger (ambiance, mastication, horaires, respect des saisons...). Dans ce livre, ces principes sont expliqués de façon simple et accompagnés de 100 recettes pour soulager de nombreux maux du quotidien. De Richard Zagorski et Anne Tran aux éditions Terre vivante

Bon simple et sain

Mes petits plats du quotidien pour se faire du bien Angèle Ferreux-Maeght propose des recettes pour toutes les occasions de la vie quotidienne, avec ingrédients de saison que l’on trouve facilement, des recettes sans gluten toujours simples et rapides à réaliser, des conseils précieux pour faciliter la cuisine de tous les jours… photos Emilie Guelpa, aux éditions Marabout.

Tartes faciles

Salées, sucrées, rustiques, originales, ces tartes font le bonheur de toutes celles et ceux en quête de recettes simples et gourmandes. L’auteur Emilie Franzo partage ses recettes de pâtes à tartes sablée, brisée, feuilletée, en version classique, sans gluten ou même vegan, ainsi que ses astuces pour réussir ses tartes à tous les coups… aux éditions Marabout.

Le B.A.-BA de la pâtisserie moins sucrée

75 recettes ultra faciles de desserts, gâteaux et autres gourmandises pauvres en sucres et sans aucun sucre raffiné. Des astuces pour réussir ses recettes à tous les coups. De Elisabeth Guédés, photos Valéry Guédés aux éditions Marabout. 51

Bien-être / communiqué

NOUVEAU

SOS Ricochet, bénéficier de soins quantiques à distance réalisés par des thérapeutes bénévoles !

©OSENS

PROPOS RECUEILLIS PAR NATURELLES

Olivier BENOIT est un chercheur de l’invisible…

À la fois Dirigeant, Directeur de Recherche, Thérapeute, Senior Consultant, Conférencier et formateur, le Fondateur et Président d’OSENS LIFE travaille depuis 35 ans sur la théorie de l’existence en associant ses recherches à la mécanique quantique et aux travaux de nombreux scientifiques et professeurs. Apporter du rationnel dans l’irrationnel, telle est la mission d’Olivier BENOIT qui s’appuie sur des méthodes pragmatiques pour expliquer que l’être humain ne peut pas être réduit à un être. Il est un système complexe composé de différents éléments bien au de-là du visible. Convaincu par la Théorie du tout, fruit de ses recherches physiques et thérapeutiques, Olivier BENOIT propose des dispositifs Osens, des médaillons quantiques qui permettent de recommuniquer avec l’être qui est en nous dans toute sa globalité et de le rééquilibrer. Mais pour aller encore plus loin et répondre aux demandes de soins quantiques à distance et les rendent accessibles au plus grand nombre, il est à l’origine de la nouvelle plateforme d’entraide SOS Ricochet.

« C’est une plateforme qui n’est nullement médicale, mais conçue pour apporter du bien-être, du confort, du réconfort, du lien… Tous les thérapeutes sont des bénévoles bienveillants qui ont suivi une formation aux soins quantiques et aux techniques Osens. » Le principe ? Il suffit de s’inscrire gratuitement sur la plateforme à partir d’un ordinateur ou d’un portable. Vous aurez en cadeau 30 points pour tester une séance quantique à distance… ensuite vous achetez des points pour demander de nouvelles séances. Le coût d’une séance est compris entre 7 et 10 € en fonction du nombre de points achetés. Les sommes sont reversées en intégralité à OSENS LIFE pour financer SOS RICOCHET, son développement et son fonctionnement. » Problème émotionnel, physique, relationnel…, un thérapeute répond à distance à votre demande pour vous ou pour un proche. « Il faut juste donner son prénom, sa date de naissance et une photo pour que l’on puisse ramener de la lumière sur sa galaxie. Après c’est à la personne de se guérir… Le meilleur soin reste celui que l’on prodigue lorsque vous n’en avez pas besoin ! Juste pour continuer à aller bien et bâtir sa santé sur la théorie du tout.

EN SAVOIR + • sur la plateforme SOS Ricochet - Tél : 01 84 80 03 04 - www. sosricochet.com • sur les dispositifs Osens et les travaux d’olivier Tél : 01 84 80 03 04 - www.osenslife.com

BIEN SE SOIGNER DOSSIER SPÉCIAL

Intestin et microbiote 54 – À la rencontre de nos hôtes : le microbiote intestinal 56 – Le microbiote n’est qu’une partie d’un écosystème complexe 58 – Dysbiose et conséquences 60 – Quand la dysbiose mène à l’obésité 62 – Le microbiote intestinal et le cerveau communiquent ensemble…

et façonnent notre santé mentale !

64 – Les clés d’une alimentation au service de notre microbiote…

et les pièges à éviter

68 – L’activité physique et la santé intestinale : le facteur oublié 70 – Des compléments pour la santé intestinale ? 74 – Intestins, la clef de voûte de la croissance 78 – Le jeûne limite l’agression du microbiote

Dossier illustré par Morgane Mlynarski / Songe Créatif

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Bien se soigner DOSSIER SPÉCI A L - Intestin et microbiote

Microbiote intestinal

À la rencontre de nos hôtes Par Marine Dodet - naturopathe scientifique, formatrice et conférencière

epuis le succès du Charme discret de l’intestin, les ouvrages consacrés à nos intestins, et aux microbes qui l’habitent, sont devenus légion. À tel point qu’il semble aujourd’hui que « tout est microbiote » ! Santé comme maladies, ces microbes que nous hébergeons apparaissent responsables de tous nos maux. Qu’en est-il vraiment ? Difficile aujourd’hui de faire le tri, tant les études scientifiques sur ce sujet sont nombreuses. Mais s’il est un fait qui semble aujourd’hui faire consensus dans la littérature scientifique, c’est que ce microbiote a de profonds et réels impacts sur le fonctionnement de notre corps, tout comme notre vie quotidienne a de profondes et claires conséquences sur l’équilibre de nos hôtes. Dans ce dossier, nous vous proposons donc d’explorer plus avant ces liens physiologiques entre nos microbes et notre santé… et les actions que nous pouvons mener pour devenir les bons jardiniers de notre flore ! Qu’est-ce que le microbiote intestinal ? Le microbiote intestinal désigne les micro-organismes qui peuplent le tractus gastro-intestinal humain. Il réside principalement dans le tube digestif, et surtout dans le côlon. Chez un seul individu, il a été démontré que les espèces microbiennes intestinales contiennent collectivement 3,3 millions de gènes, ce qui, comparé aux 23 000 gènes environ du génome humain, démontre l’ampleur et l’effet potentiel de ces espèces sur la santé humaine. L’ensemble forme un réseau intrinsèquement complexe d’interactions microbemicrobe et microbe-hôte. Il n’y a d’ailleurs plus de 54

doute aujourd’hui que le microbiote intestinal est étroitement lié à la santé humaine. Les études récentes ont ainsi montré que ce microbiote était associé à diverses maladies dans de nombreux systèmes majeurs de l’organisme. Ainsi, par l’intermédiaire des nombreux métabolites qu’il peut produire ou réguler (tels que les acides gras à chaîne courte, les acides biliaires, etc.), le microbiote intestinal régule l’inflammation, la réponse immunitaire et affecte le processus de nombreuses maladies. Il produit également des micronutriments, dont de nombreuses vitamines (la vitamine K et les vitamines B notamment), que nous assimilons et maintient l’intégrité et la solidité de la barrière épithéliale de la muqueuse intestinale. Ce dernier point est crucial pour notre santé, j’y reviendrai. Outre la digestion, le microbiote intestinal est également impliqué dans la régulation du système endocrinien, de la santé mentale et du système immunitaire. Il est entendu que toutes ces actions ne sont possibles, ou tout au moins correctement réalisées, que si ce microbiote est sain. De quoi se compose-t-il et qu’est-ce qu’un microbiote sain ? Cette communauté dynamique comprend principalement des bactéries, et dans une moindre mesure des champignons, des parasites et des virus. Les études indiquent qu’un microbiote plus diversifié est associé à un meilleur état de santé. Bien qu’aucune composition optimale du microbiote intestinal n’ait été identifiée et puisse, en fait, ne NATURELLES • 21

Il n’y a d’ailleurs plus de doute aujourd’hui que le microbiote intestinal est étroitement lié à la santé humaine.

pas exister, certains groupes bactériens semblent importants pour notre santé : les Bacteroidetes et les Firmicutes notamment qui représentent plus de 90 % de la composition totale d’un microbiote sain. Les champignons en constituent moins de 1 %. Au-delà de sa composition, notre santé repose avant tout sur une communication équilibrée entre l’hôte et le microbiote par les diverses voies métaboliques et de signalisation empruntées. Quels sont les facteurs qui modifient la composition du microbiote ? Le microbiote intestinal se développe pendant la petite enfance. Le processus de colonisation microbienne dépend notamment du type d’accouchement (par voie vaginale ou par césarienne), de la prise ou non d’antibiotiques par la mère autour de la naissance, et du lait consommé (maternel ou artificiel), au point que les espèces prédominantes diffèrent entre les différents groupes de nourrissons. La diversité de la composition du microbiote augmente ensuite continuellement tout au long du développement précoce pour atteindre une certaine stabilité avec l’âge. Cette composition peut cependant être modulée par divers facteurs et événements de la vie qui peuvent entrer en synergie pour entraîner une plus grande diversité. L’abondance relative des différentes espèces varie ainsi en fonction de nombreux facteurs que l’on peut diviser en facteurs intrinsèques (tels que la génétique, le sexe et les hormones, le vieillissement…)

et en facteurs extrinsèques (dont les habitudes alimentaires, la corpulence, le lieu de résidence, le niveau de sédentarité, le statut socio-économique, le contact avec des animaux, la prise d’antibiotiques ou encore la présence de maladies). Si nous n’avons évidemment pas prise sur les facteurs intrinsèques, il nous est cependant possible de modifier certains facteurs extrinsèques dans notre vie quotidienne et ainsi de modifier notre microbiote intestinal.

FACTEURS HUMAINS Génétique

Âge

Sexe

Naissance

Antibiotique

Alimentation

Corpulence

Lait infantile

Microbiote intestinal

Inflammation (Via LPS, acide biliaire, cytokines inflammatoires)

TROUBLES INFLAMMATOIRES Syndrome métabolique

Maladie inflammatoire de l’intestin

Asthme

Sclérose multiple SEP

Stéatose hépatique non alcoolique

Athérosclérose

Références

• Al Bander, Z., Nitert, M. D., Mousa, A., & Naderpoor, N. (2020). The gut microbiota and inflammation: An overview. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(20), 7618. https://doi.org/10.3390/ijerph17207618 • Larsen, O. F. A., & Claassen, E. (2018). The mechanistic link between health and gut microbiota diversity. Scientific Reports, 8(1). https://doi.org/10.1038/ s41598-018-20141-6 • Lu, D., Huang, Y., Kong, Y., Tao, T., & Zhu, X. (2020). Gut microecology: Why our microbes could be key to our health. Biomedicine & Pharmacotherapy, 131, 110784. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2020.110784 • Naqvi, S., Asar, T. O., Kumar, V., Al-Abbasi, F. A., Alhayyani, S., Kamal, M. A., & Anwar, F. (2021). A cross-talk between gut microbiome, salt and hypertension. Biomedicine & Pharmacotherapy, 134, 111156. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2020.111156 • Rajendiran, E., Ramadass, B., & Ramprasath, V. (2020). Understanding connections and roles of gut microbiome in cardiovascular diseases. Canadian Journal of Microbiology, 1–11. https://doi.org/10.1139/cjm-2020-0043 • Suganya, K., & Koo, B.-S. (2020). Gut–Brain axis: Role of gut microbiota on neurological disorders and how probiotics/prebiotics beneficially modulate microbial and immune pathways to improve brain functions. International Journal of Molecular Sciences, 21(20), 7551. https://doi.org/10.3390/ijms21207551 NATURELLES • 21

Bien se soigner DOSSIER SPÉCI A L - Intestin et microbiote

Le microbiote

n’est qu’une partie d’un écosystème complexe Le microbiote intestinal en lui-même est un assemblage complexe de micro-organismes qui interagissent ensemble. Mais ce microbiote est loin d’être isolé. Il interagit également avec son environnement proche, nos intestins, et plus lointain : l’ensemble de notre organisme. Par Marine Dodet - naturopathe scientifique, formatrice et conférencière

u-delà de l’étude des espèces présentes et de leurs caractéristiques propres, c’est bien à un écosystème complexe que sont confrontés les chercheurs qui étudient les rôles et les conséquences pour notre santé des microorganismes que nous hébergeons. Le microbiote et son environnement proche In situ, le microbiote est au contact de la muqueuse intestinale, et surtout du mucus qui la recouvre. Si l’importance de l’intégrité de la barrière intestinale est maintenant reconnue comme un facteur fondamental de bonne santé, les études portant sur la qualité du mucus intestinal sont bien plus récentes. Le mucus recouvre toute la surface de l’épithélium du tractus gastro-intestinal. À ce titre, il sert d’interface entre la muqueuse qu’il protège et le microbiote. Car le mucus présente une double fonction : • première ligne de défense contre des pathogènes potentiels ; • site d’ancrage et substrat nourricier d’un microbiote sain. Doté de propriétés viscoélastiques grâce aux mucines (protéines sucrées) qui le composent, le mucus, au même titre que la barrière intestinale, joue donc un rôle de premier plan dans la qualité des échanges que nous avons avec nos hôtes. N’oublions pas également que le microbiote intestinal communique avec le système immunitaire par l’intermédiaire des cellules épithéliales de la muqueuse. À ce sujet, je vous invite à consulter le 56

dossier spécial consacré à nos défenses naturelles dans le n° 18 de Naturelles. C’est donc un écosystème complexe et interconnecté entre le microbiote, le mucus, la muqueuse intestinale et le système immunitaire qui se met en place dès la naissance et dont l’équilibre et l’intégrité se font garant de notre bonne santé. A contrario, de nombreuses études montrent aujourd’hui que l’altération de l’une de ces composantes suffit pour perturber les autres et favoriser le développement de pathologies variées, intestinales mais aussi systémiques. Des axes de communication privilégiés Les aliments bruts d’origine végétale, composés de glucides complexes et de fibres indigestes, sont fermentés par le microbiote intestinal pour produire de l’énergie. Ces grosses molécules indigestes sont notamment converties en acides gras à chaîne courte qui présentent un large éventail d’effets physiologiques bénéfiques pour notre santé, notamment antiinflammatoires. De plus, certains d’entre eux, et en particulier l’acétate, le propionate et le butyrate, sont absorbés par le côlon et passent ensuite dans la circulation sanguine générale. Ils agissent alors comme régulateurs du fonctionnement des cellules immunitaires, adipeuses, nerveuses et épithéliales, avec des actions avérées sur la pression artérielle systémique, les processus inflammatoires et le système nerveux autonome. Ils sont également indispensables à l’intégrité de la barrière intestinale. NATURELLES • 21

Les aliments bruts d’origine végétale, composés de glucides complexes et de fibres indigestes, sont fermentés par le microbiote intestinal pour produire de l’énergie.

L’action du microbiote ne se limite donc pas au tractus intestinal, celui-ci interagit directement ou indirectement avec l’ensemble de notre organisme. Plusieurs axes privilégiés ont ainsi été mis en évidence : L’axe microbiote-intestin-foie : aujourd’hui, des liens formels sont établis entre microbiote intestinal et pathologies hépatiques, dont la stéatose hépatique non alcoolique ou même les hépatites virales • L’axe microbiote-intestin-cerveau qui est développé dans un article spécifique de ce dossier. • L’axe microbiote-intestin-poumons : le microbiote intestinal amplifie l’activité des macrophages alvéolaires, jouant un rôle protecteur dans dans notre défense contre la pneumonie. • Encore une fois, le microbiote intestinal, par les nombreuses voies de communication qu’il établit avec l’ensemble de nos organes, est un facteur clé de notre bonne santé, et même au-delà… Au-delà de l’organisme humain Le terme « hologénome » décrit la combinaison du génome humain (env. 20 000 gènes) et des génomes microbiens collectifs associés (plus de 33 millions de gènes). Nos résidents microbiens élargissent donc considérablement notre répertoire génétique et nous permettent d’évoluer dans notre environnement d’une manière dont nous ne serions pas capables seuls. Références

• Castronovo V. Le mucus, un composant essentiel et indispensable à l’interface entre l’eubiose et l’intégrité fonctionnelle de la muqueuse intestinale. https:// www.bionutrics.fr/dossiers-nutrition/nutridoc/microbiote-intestinal/282-mucus-fut2-fucodyn (consulté le 01/04/2021). • Harper, A., Vijayakumar, V., Ouwehand, A. C., ter Haar, J., Obis, D., Espadaler, J., Binda, S., Desiraju, S., & Day, R. (2021). Viral Infections, the Microbiome, and Probiotics. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 10. https://doi.org/10.3389/fcimb.2020.596166 • Lu, D., Huang, Y., Kong, Y., Tao, T., & Zhu, X. (2020). Gut microecology: Why our microbes could be key to our health. Biomedicine & Pharmacotherapy, 131, 110784. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2020.110784 • Rajendiran, E., Ramadass, B., & Ramprasath, V. (2020). Understanding connections and roles of gut microbiome in cardiovascular diseases. Canadian Journal of Microbiology, 1–11. https://doi.org/10.1139/cjm-2020-0043 • Stavropoulou, E., & Bezirtzoglou, E. (2020). Probiotics in medicine: A long debate. Frontiers in Immunology, 11. https://doi.org/10.3389/fimmu.2020.02192 NATURELLES • 21

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Dysbiose

et conséquences Par Marine Dodet - naturopathe scientifique, formatrice et conférencière

Qu’est-ce qu’une dysbiose ? La dysbiose est fréquemment décrite comme un déséquilibre de la composition du microbiote, avec une réduction de la présence des espèces résidentes « normales » bénéfiques (par exemple, les espèces de Bifidobacterium, d’Akkermansia ou de Faecalibacterium) au bénéfice d’espèces potentiellement pathogènes. On peut également la décrire comme un changement de la diversité alpha (richesse et régularité des espèces dans un microbiome donné). Ce qui, de fait, nécessite de préciser ce qu’est un microbiote intestinal sain, la dysbiose apparaissant alors comme son opposé… • le fait qu’on observe un degré élevé de variation intra- et interindividuelle chez l’homme (ceux des vrais jumeaux, par exemple, sont à peine plus similaires que ceux des faux jumeaux) ; • le manque de biomarqueurs validés pour définir et mesurer les interactions microbiote-hôte ; • le fait qu’il reste à établir si la dysbiose est une cause ou une conséquence des modifications de la physiologie humaine et des maladies, vraisemblablement les deux, en l’état actuel des connaissances. Il semble donc plus utile de définir la dysbiose d’un point de vue fonctionnel, tel que la production de composés délétères d’origine microbiologique (par exemple le sulfure d’hydrogène produit par les bactéries réductrices de sulfate). La fonctionnalité de l’écosystème apparaît en effet comme un indicateur plus pertinent que la présence ou l’absence d’espèces spécifiques du microbiote. Rappelons également qu’une barrière intestinale saine est constituée de cellules épithéliales serrées et d’un épais mucus. Dans un état dysbiotique, les protéines qui maintiennent l’intégrité de la muqueuse intestinale sont détruites, contribuant ainsi à une perméabilité accrue de la membrane. S’ensuit un déséquilibre des cellules immunitaires dont le fonctionnement est compromis. 58

Quelles en sont les conséquences ? Causes et conséquences semblent inextricablement liées, les données publiées suggérant que nombre de pathologies, tout comme les habitudes alimentaires, altèrent la diversité et les fonctions du microbiote intestinal. Ainsi, la perturbation de la symbiose homme-microbiote est associée à et pourrait contribuer à l’augmentation de la prévalence de nombreuses maladies chroniques aussi diverses que les maladies inflammatoires de l’intestin, l’obésité, la polyarthrite rhumatoïde ou l’asthme. La dysbiose est également mise en cause dans l’apparition de certains cancers et est associée à certains troubles neurologiques (dont les maladies d’Alzheimer et de Parkinson). Ces maladies présentent toutes des altérations significatives du microbiote dont on pense qu’elles jouent un rôle dans la création d’une inflammation locale et systémique, elle-même facteur prépondérant dans leur développement. Plus largement, les modifications du microbiote intestinal sont associées à des troubles des principaux systèmes de l’organisme, tels les systèmes digestif, endocrinien et métabolique, les systèmes cardiovasculaires, respiratoire ou urinaire. Par exemple, par l’altération de la production de métabolites (acides gras à chaine courte, TMAO, acides biliaires…), la dysbiose intestinale est nettement impliquée dans la physiologie cardiovasculaire, et notamment dans l’hypertension artérielle et l’athérosclérose.

Les données publiées suggérant que nombre de pathologies, tout comme les habitudes alimentaires, altèrent la diversité et les fonctions du microbiote intestinal.

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Quelles causes à la dysbiose ? Comme déjà dit, les pathologies elles-mêmes entretiennent cet état de déséquilibre du microbiote. Mais d’autres facteurs importants ont également un impact fort sur la diversité et le fonctionnement du microbiote intestinal. Dans les articles précédents, les facteurs liés à la vie périnatale, à l’alimentation (et surtout l’abondance de fibres), ou encore à la prise d’antibiotiques ont déjà été évoqués. D’autres études ont montré également l’influence néfaste des additifs alimentaires qui provoquent dysbiose, altération de la barrière intestinale, activation de la réponse immunitaire, et, in fine, leur influence néfaste potentiellement sur la santé de l’hôte. Par exemple, des études précliniques ont récemment associé la consommation accrue et chronique d’additifs alimentaires avec l’apparition d’inflammations du côlon et de maladies métaboliques à cause du déséquilibre des flores. Les édulcorants notamment (acésulfame K, aspartame, saccharine, sucralose, cyclamate…) sont clairement associés aujourd’hui à la dysbiose. Plus généralement, ce sont donc les stress, aussi divers soient-ils, qui favorisent et entretiennent la dysbiose, tandis que cette dernière dégrade nos capacités de résilience et de réponse aux stress… Un cercle vicieux qui peut, avec l’aide de quelques ajustements dans son hygiène de vie, devenir cercle vertueux : lorsqu’une communauté microbienne saine améliore nos capacités d’adaptation à tout environnement changeant. Si tous les facteurs, causes de dysbiose, ne nous sont pas accessibles, certains le sont nettement. Et au vu de l’influence de notre microbiote sur notre santé, il serait dommage de ne pas en prendre soin ! Références

• Harper, A., Vijayakumar, V., Ouwehand, A. C., ter Haar, J., Obis, D., Espadaler, J., Binda, S., Desiraju, S., & Day, R. (2021). Viral Infections, the Microbiome, and Probiotics. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 10. https://doi.org/10.3389/fcimb.2020.596166 • Karl, J. P., Hatch, A. M., Arcidiacono, S. M., Pearce, S. C., Pantoja-Feliciano, I. G., Doherty, L. A., & Soares, J. W. (2018). Effects of psychological, environmental and physical stressors on the gut microbiota. Frontiers in Microbiology, 9. https://doi.org/10.3389/fmicb.2018.02013 • Lu, D., Huang, Y., Kong, Y., Tao, T., & Zhu, X. (2020). Gut microecology: Why our microbes could be key to our health. Biomedicine & Pharmacotherapy, 131, 110784. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2020.110784 • Naqvi, S., Asar, T. O., Kumar, V., Al-Abbasi, F. A., Alhayyani, S., Kamal, M. A., & Anwar, F. (2021). A cross-talk between gut microbiome, salt and hypertension. Biomedicine & Pharmacotherapy, 134, 111156. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2020.111156 • Rajendiran, E., Ramadass, B., & Ramprasath, V. (2020). Understanding connections and roles of gut microbiome in cardiovascular diseases. Canadian Journal of Microbiology, 1–11. https://doi.org/10.1139/cjm-2020-0043 • Rinninella, E., Cintoni, M., Raoul, P., Gasbarrini, A., & Mele, M. C. (2020). Food additives, gut microbiota, and irritable bowel syndrome: A hidden track. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(23), 8816. https://doi.org/10.3390/ijerph17238816 • Sampsell, K., Hao, D., & Reimer, R. A. (2020). The gut microbiota: A potential gateway to improved health outcomes in breast cancer treatment and survivorship. International Journal of Molecular Sciences, 21(23), 9239. https://doi.org/10.3390/ijms21239239 • Suganya, K., & Koo, B.-S. (2020). Gut–Brain axis: Role of gut microbiota on neurological disorders and how probiotics/prebiotics beneficially modulate microbial and immune pathways to improve brain functions. International Journal of Molecular Sciences, 21(20), 7551. https://doi.org/10.3390/ijms21207551 NATURELLES • 21

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Quand la dysbiose mène à l’obésité

Notre santé implique celle du microbiote intestinal. Et inversement, une dysbiose entraîne nécessairement des problématiques de santé à plus ou moins long terme. Par Marine Dodet - naturopathe scientifique, formatrice et conférencière

videmment, il n’est pas possible de prédire quelle problématique surviendra, car la plupart des problèmes de santé sont multifactoriels et dépendent notamment des prédispositions génétiques. Mais la dysbiose reste un facteur clé pour un grand nombre d’entre eux, et notamment les troubles métaboliques menant par exemple au diabète ou à l’obésité. Mais comment ? Je vous propose de dérouler ici le fil des évènements qui font de vos intestins l’un des moteurs de votre prise de poids… Du microbiote à l’hyperperméabilité La barrière intestinale est naturellement perméable. C’est ce qui permet aux nutriments issus de notre alimentation d’être assimilés par l’organisme. Cette perméabilité est contrôlée et sélective : les nutriments peuvent passer dans la circulation sanguine, mais pas les microbes et leurs sécrétions, les déchets alimentaires ou les particules non digestes. Enfin, ça, c’est en théorie. Car il est une problématique de plus en plus connue : l’hyperperméabilité ou porosité intestinale. Lorsque les cellules jointives qui tapissent le tube digestif s’écartent les unes des autres, de nombreuses molécules peuvent alors pénétrer notre organisme sans aucun contrôle et créer de nombreux problèmes de santé. Or, les cellules intestinales sont normalement jointives grâce à des protéines qui les maintiennent serrées, comme des scratchs, les unes contre les autres. Et, vous l’aurez deviné, le microbiote intestinal module largement la qualité de ces protéines. Un microbiote sain entretient l’intégrité de la barrière intestinale… Mais la dysbiose en favorise largement l’hyperperméabilité. 60

Les facteurs de risque du syndrome métabolique, dont la résistance à l’insuline, l’intolérance au glucose, l’hyperglycémie, l’hypertension artérielle, la dyslipidémie et l’obésité, ont tous été corrélés à des variations de la composition du microbiote.

De l’hyperperméabilité à l’inflammation La porosité intestinale permet alors le passage indu de métabolites, tels que les lipopolysaccharides (ou LPS), de grosses molécules libérées par certaines bactéries. Ces endotoxines sont reconnues par les cellules immunitaires qui déclenchent alors une réaction inflammatoire au niveau de l’intestin, mais pas uniquement. Par ce mécanisme, et d’autres également, la persistance de cette dysbiose/porosité peut ainsi entraîner une inflammation chronique, dans tout l’organisme, elle-même favorable au développement de nombreuses maladies telles que les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, les maladies cardiovasculaires ou le syndrome métabolique. De l’inflammation aux troubles métaboliques Les facteurs de risque du syndrome métabolique, dont la résistance à l’insuline, l’intolérance au glucose, l’hyperglycémie, l’hypertension artérielle, la dyslipidémie et l’obésité, ont tous été corrélés à des variations de la composition du microbiote. NATURELLES • 21

INTERRELATIONS ENTRE LE MICROBIOTE INTESTINAL, L’INFLAMMATION ET LES TROUBLES LIÉS À L’INFLAMMATION (D’APRÈS AL BANDER ET AL., 2020).

FACTEURS HUMAINS Génétique

Âge

Sexe

Naissance

Antibiotique

Alimentation

Corpulence

Lait infantile

Microbiote intestinal

INFLAMMATION

(Via LPS, acide biliaire, cytokines inflammatoires)

TROUBLES INFLAMMATOIRES Syndrome métabolique

Maladies inflammatoires de l’intestin

Asthme

Sclérose multiple SEP.

Stéatose hépatique non alcoolique

Athérosclérose

Références

Des études menées chez l’animal et chez l’homme ont identifié les taux circulants de LPS comme l’un des principaux liens entre le microbiote intestinal et l’inflammation dans le syndrome métabolique. Les LPS activent en effet des voies inflammatoires spécifiques favorisant la résistance à l’insuline, elle-même facteur important de la prise de poids. Bien sûr, la prise de poids et l’obésité sont des problématiques multifactorielles qui ne peuvent se résumer à une dysbiose, mais celle-ci en constitue néanmoins un élément clair qu’il semble intéressant à prendre en compte dès lors que l’on cherche à retrouver un poids santé…

• Al Bander, Z., Nitert, M. D., Mousa, A., & Naderpoor, N. (2020). The gut microbiota and inflammation: An overview. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(20), 7618. https://doi.org/10.3390/ijerph17207618 • Harper, A., Vijayakumar, V., Ouwehand, A. C., ter Haar, J., Obis, D., Espadaler, J., Binda, S., Desiraju, S., & Day, R. (2021). Viral Infections, the Microbiome, and Probiotics. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 10. https://doi.org/10.3389/fcimb.2020.596166 • Rinninella, E., Cintoni, M., Raoul, P., Gasbarrini, A., & Mele, M. C. (2020). Food additives, gut microbiota, and irritable bowel syndrome: A hidden track. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(23), 8816. https://doi.org/10.3390/ijerph17238816 • Sampsell, K., Hao, D., & Reimer, R. A. (2020). The gut microbiota: A potential gateway to improved health outcomes in breast cancer treatment and survivorship. International Journal of Molecular Sciences, 21(23), 9239. https://doi.org/10.3390/ijms21239239 • Suganya, K., & Koo, B.-S. (2020). Gut–Brain axis: Role of gut microbiota on neurological disorders and how probiotics/prebiotics beneficially modulate microbial and immune pathways to improve brain functions. International Journal of Molecular Sciences, 21(20), 7551. https://doi.org/10.3390/ijms21207551

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Le microbiote intestinal et le cerveau

communiquent ensemble… et façonnent notre santé mentale ! Si notre microbiote a clairement une influence importante sur la santé de nos intestins, nos intestins jouent eux-mêmes un rôle important sur le fonctionnement de notre système nerveux… au point d’en impacter le développement et d’impacter nos réponses au stress, nos comportements et notre santé mentale ! Par Marine Dodet - naturopathe scientifique, formatrice et conférencière

l’inverse, les anomalies des fonctions cérébrales affectent la physiologie digestive, que ce soient nos capacités digestives ou la composition microbienne. Microbiote, intestins et cerveau sont donc étroitement liés – par de nombreuses voies de communication bidirectionnelles – même si tous les mécanismes sousjacents ne sont pas encore complètement élucidés.

L’axe microbiote-intestin-cerveau La découverte de l’axe microbiote-intestin-cerveau a révolutionné notre compréhension des influences du corps sur la fonction cérébrale et a incité les scientifiques, au cours de la dernière décennie, à étudier le rôle du microbiote intestinal dans la santé neurologique. De nombreuses études indiquent désormais que le microbiote intestinal joue un rôle dans le développement du système nerveux central (moelle épinière et encéphale) et module les mécanismes associés aux réponses au stress, à l’anxiété et à la mémoire. Ainsi, des différences qualitatives dans la composition du microbiote intestinal ont été associées à des troubles de l’humeur et du comportement, tandis que l’exposition à des bactéries non pathogènes spécifiques peut moduler la chimie du cerveau et le comportement et modifier les symptômes dépressifs et anxieux. 62

Les différentes voies de communication Les résultats cliniques et expérimentaux mettent en évidence les interactions qui se produisent : • localement, entre le microbiote, les cellules intestinales et le système nerveux entérique (réseaux de neurones propres au système digestif) ; • entre le microbiote et le cerveau, par l’intermédiaire des voies neuroendocriniennes et métaboliques. • Plus précisément, il existe des preuves qu’un certain nombre de voies peuvent contribuer à la capacité des microbes intestinaux à moduler la fonction du système nerveux. Ainsi, le microbiote peut : • Déclencher des influx nerveux dans les neurones de notre cerveau, par l’intermédiaire de ceux du système nerveux entérique et du nerf vague (principal nerf véhiculant l’information nerveuse dans le sens intestin–cerveau). À tel point qu’un certain nombre d’études suggèrent que l’intégrité du nerf vague est un facteur déterminant de la santé. • Moduler l’activité des cellules immunitaires, ce qui entraîne une modification du comportement et des réponses au stress. Le système immunitaire est en effet reconnu comme un modulateur majeur de l’humeur et du comportement. NATURELLES • 21

D’autres études portant sur la dépression témoignent d’une diminution significative de la diversité et de la richesse du microbiote intestinal chez des patients dépressifs, comparativement aux témoins sains.

Par exemple, des changements dans la composition du microbiote intestinal peuvent modifier le nombre de monocytes activés (un type de cellules immunitaires), des cellules qui régulent, dans le cerveau, la neurologie de l’hippocampe et les réponses comportementales au stress. • Activer les réponses hormonales de l’hôte et envoyer des signaux au cerveau par la circulation sanguine. Les bactéries intestinales régulent aussi indirectement la libération d›hormones, telles que le cortisol, modifiant la réponse au stress et le comportement anxieux. • Libérer des métabolites, y compris des neurotransmetteurs (dont la sérotonine, la dopamine, la noradrénaline et le GABA), qui se déplacent dans la circulation sanguine jusqu’au système nerveux central où ils agissent sur leurs récepteurs respectifs pour moduler les fonctions neuronales. • Libérer des vésicules membranaires bactériennes qui peuvent aussi voyager jusqu’au cerveau et interagir directement avec ce dernier. Ainsi, elles peuvent jouer un rôle important dans la modulation du comportement et le contrôle de l’évolution des troubles de l’humeur, y compris l’anxiété et la dépression.

Toutes ces voies sont largement étudiées aujourd’hui et montrent la complexité et l’importance des interactions qui existent entre le cerveau et notre microbiote. Évidemment, la santé du microbiote et, potentiellement, la présence d’une dysbiose ne sont donc pas sans conséquence pour notre santé mentale… Conséquences pour notre santé mentale De nombreuses études ont ainsi montré une forte corrélation entre les troubles neurologiques, tels que la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, la sclérose en plaques, les troubles du spectre autistique ou le stress, et les troubles intestinaux, tels que la constipation, la malabsorption intestinale ou le syndrome du côlon irritable. Le microbiote se retrouve donc à chaque fois au centre de ces problématiques. D’autres études portant sur la dépression témoignent d’une diminution significative de la diversité et de la richesse du microbiote intestinal chez des patients dépressifs, comparativement aux témoins sains. Aujourd’hui, les scientifiques reconnaissent donc que l’intestin et le microbiote qu’il héberge jouent un rôle prépondérant dans le fonctionnement de notre cerveau par la production de métabolites aux propriétés neuroactives et immunomodulatrices. Les troubles neurologiques, tels que la dépression ou l’anxiété, ne sont donc plus des maladies uniquement « mentales », mais semblent bien résulter de déséquilibres physiologiques qui pourraient bien démarrer dans l’intestin. Encore une fois, prendre soin de son microbiote s’avère donc un axe de travail nécessaire dès lors que l’on souhaite se prémunir contre, ou que l’on souffre de troubles neurologiques.

Références

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Les clés d’une alimentation au service de notre microbiote… et les pièges à éviter Par Marine Dodet - naturopathe scientifique, formatrice et conférencière

otre divergence avec les chimpanzés, il y a environ six millions d’années, s’est accompagnée d’une perte substantielle de la diversité bactérienne intestinale. L’abandon précoce des aliments d’origine végétale au profit des tissus animaux a probablement initié cet appauvrissement bactérien. Cependant, ce phénomène s’est accéléré de façon spectaculaire au cours des deux cents dernières années (c’est-à-dire depuis la révolution industrielle) avec l’introduction généralisée de la farine et du sucre raffinés dans notre alimentation. Et on sait que le régime alimentaire a un impact considérable à court et à long terme sur le profil du microbiote.

L’impact de l’alimentation sur le microbiote Une étude comparant les microbiotes d’enfants provenant d’Afrique rurale et d’Europe urbaine a révélé que les premiers était caractérisé par : • une plus grande richesse microbienne et une plus grande biodiversité ; • un enrichissement significatif en Bacteroidetes et un appauvrissement en Firmicutes ; • une quantité significativement moins importante d’entérobactéries pathogènes (Shigella et Escherichia) ; • une abondance spécifique de bactéries du genre Prevotella et Xylanibacter contenant des gènes de digestion des fibres alimentaires et qui, sans surprise, sont associées à significativement plus d’acides gras à chaîne courte (AGCC, tels que le propionate, le butyrate, l’acétate…) qui présentent un large éventail d’effets physiologiques bénéfiques sur l’hôte. Les régimes occidentaux, riches en aliments transformés, en graisses animales et appauvris en éléments d’origine végétale ont montré qu’ils 64

modifiaient le microbiote, favorisant l’inflammation et ayant un effet délétère sur l’immunité, avec des implications importantes pour la santé. Plus précisément, un manque de fibres fermentescibles dans l’alimentation entraîne une réduction de la production par le microbiote de ces AGCC qui sont connus pour jouer un rôle important dans l’immunité. En effet, les aliments riches en fibres et en sucres complexes sont une source d’énergie pour les bactéries bénéfiques, au premier rang desquelles se trouvent les bactéries productrices de butyrate. Rappelons également qu’il a été démontré que les AGCC régulent des fonctions physiologiques, telles que l’intégrité de la barrière intestinale. Ainsi, le comportement alimentaire peut faire en sorte que certaines souches dominent dans l’intestin plus que d’autres, ce qui n’est pas sans conséquence pour notre santé. L’alimentation favorisant un microbiote sain De nombreuses études se sont attachées à définir les facteurs alimentaires qui permettent de favoriser un microbiote diversifié et résilient. Certaines ont particulièrement comparé les régimes alimentaires riches ou pauvres en viande et leurs conséquences sur le microbiote. Celui-ci se révèle effectivement très différent selon le régime alimentaire suivi. Par exemple, les espèces Bacteroides ont tendance à dominer dans le tube digestif des personnes consommant des protéines animales, tandis que les espèces Prevotella sont associées aux régimes à base de végétaux. Ce qui n’est pas surprenant puisque ces dernières sont spécialisées dans la digestion des fibres alimentaires. NATURELLES • 21

Cependant, même si le ratio Bacteroidetes/Firmicutes est un marqueur fréquemment utilisé dans les études portant sur l’obésité, les maladies cardiovasculaires ou le diabète de type 2, les résultats obtenus sont pour l’instant trop contradictoires pour tirer aujourd’hui une conclusion claire et nette du profil bactérien le plus avantageux pour la santé. Quelques consensus émergent néanmoins : • L’importance de l’abondance des fibres végétales qui favorisent la production d’AGCC, molécules qui passent dans la circulation sanguine et présentent des propriétés bénéfiques pour la santé de l’hôte. • Les excès de graisses saturées et de sucres simples (à indice glycémique élevé) sont à éviter pour ne pas nourrir les « mauvais » micro-organismes, connus pour leur production de métabolites proinflammatoires et/ou neurotropes. Le régime méditerranéen, avec son abondance de légumes et de fruits, ainsi que des quantités modérées de légumineuses, de produits laitiers, d’œufs, de poissons et de graisses insaturées a ainsi montré, dans des études menées sur des adultes en bonne santé, un effet protecteur vis-à-vis de la dépression, de l’inflammation, de l’hypertension et des maladies coronariennes notamment. Attention cependant, certaines particularités des régimes « modernes » sont clairement délétères pour l’équilibre et le fonctionnement du microbiote. Les dangers du sel et des additifs alimentaires Ainsi, certaines études sur des animaux ont mis en évidence que les additifs couramment présents

dans l’alimentation occidentale étaient associés à une modification de la composition du microbiote et à une augmentation de son potentiel inflammatoire. L’exposition répétée aux additifs alimentaires (conservateurs, colorants chimiques, émulsifiants, exhausteurs de goût artificiels, édulcorants de synthèse comme l’aspartame et l’acésulfame K) favorise en effet la dysbiose et la dérégulation de l’homéostasie intestinale avec une altération de la barrière intestinale et l’activation de la réponse immunitaire. Au point que certaines études suggèrent l’implication de ces additifs dans le syndrome de l’intestin irritable et dans les maladies métaboliques. Le sel modifie également les communautés bactériennes de l’intestin. Il affecte les voies microbiennes impliquées dans la synthèse et la dégradation des AGCC et d’autres métabolites, impactant la relation intestin-immunité et favorisant, de fait, l’inflammation locale et systémique. Ces mécanismes ont notamment été mis en cause dans la dérégulation de la fonction cardiaque normale, dans l’hypertension et dans l’obésité. Revenir à une alimentation brute, locale, à dominante végétale (légumes et fruits en tête), à laquelle on pourra associer en quantité raisonnable les huiles de qualité, les légumineuses, les oléagineux, les œufs de poules élevées en plein air, le poisson sauvage et les produits laitiers de qualité, constitue, encore une fois, une assurance santé, qui, cette fois, passe d’abord par la santé intestinale.

Références

• Averina, O. V., Zorkina, Y. A., Yunes, R. A., Kovtun, A. S., Ushakova, V. M., Morozova, A. Y., Kostyuk, G. P., Danilenko, V. N., & Chekhonin, V. P. (2020). Bacterial metabolites of human gut microbiota correlating with depression. International Journal of Molecular Sciences, 21(23), 9234. https://doi. org/10.3390/ijms21239234 • Harper, A., Vijayakumar, V., Ouwehand, A. C., ter Haar, J., Obis, D., Espadaler, J., Binda, S., Desiraju, S., & Day, R. (2021). Viral Infections, the Microbiome, and Probiotics. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 10. https://doi.org/10.3389/fcimb.2020.596166 • Leshem, A., Segal, E., & Elinav, E. (2020). The gut microbiome and individual-specific responses to diet. MSystems, 5(5). https://doi.org/10.1128/ msystems.00665-20 • Magne, F., Gotteland, M., Gauthier, L., Zazueta, A., Pesoa, S., Navarrete, P., & Balamurugan, R. (2020). The firmicutes/bacteroidetes ratio: A relevant marker of gut dysbiosis in obese patients? Nutrients, 12(5), 1474. https://doi.org/10.3390/nu12051474 • Naqvi, S., Asar, T. O., Kumar, V., Al-Abbasi, F. A., Alhayyani, S., Kamal, M. A., & Anwar, F. (2021). A cross-talk between gut microbiome, salt and hypertension. Biomedicine & Pharmacotherapy, 134, 111156. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2020.111156 • Rajendiran, E., Ramadass, B., & Ramprasath, V. (2020). Understanding connections and roles of gut microbiome in cardiovascular diseases. Canadian Journal of Microbiology, 1–11. https://doi.org/10.1139/cjm-2020-0043 • Rinninella, E., Cintoni, M., Raoul, P., Gasbarrini, A., & Mele, M. C. (2020). Food additives, gut microbiota, and irritable bowel syndrome: A hidden track. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(23), 8816. https://doi.org/10.3390/ijerph17238816 • Sampsell, K., Hao, D., & Reimer, R. A. (2020). The gut microbiota: A potential gateway to improved health outcomes in breast cancer treatment and survivorship. International Journal of Molecular Sciences, 21(23), 9239. https://doi.org/10.3390/ijms21239239 • Shabbir, U., Rubab, M., Daliri, E. B. M., Chelliah, R., Javed, A., & Oh, D. H. (2021). Curcumin, Quercetin, catechins and metabolic diseases: The role of gut microbiota. Nutrients, 13(1), 206. https://doi.org/10.3390/nu13010206 NATURELLES • 21

Bien-être / communiqué

Santé intestinale, le choix d’un complexe breveté !

’intestin joue un rôle primordial dans notre santé et dans le maintien de celle-ci. C’est l’organe clé de l’immunité du tube digestif mais aussi de notre défense immunitaire globale. C’est aussi grâce à lui que les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme sont absorbés et redistribués là où notre organisme le demande. La muqueuse intestinale est un immense filtre dont le rôle est de laisser passer les nutriments (vitamines, minéraux, acides aminés, acides gras…) et d’empêcher la pénétration de micro-organismes, macromolécules et composés toxiques. LA PERMÉABILITÉ INTESTINALE Lorsque la muqueuse intestinale est altérée et enflammée, les jonctions serrées (qui forment la barrière intestinale) se distendent et la porosité intestinale s’installe. L’intestin devient une véritable « passoire », c’est le phénomène d’hyperperméabilité intestinale, ou Leaky Gut syndrome, littéralement syndrome de l’intestin qui fuit. La rupture de cette barrière mécanique et le passage dans la circulation générale de ces substances sont le point de départ commun à de multiples désordres et pathologies (troubles digestifs, intoxination sanguine, surcharge hépatique, processus inflammatoire chronique, maladies autoimmunes, allergies ou encore des troubles du système immunitaires…). QUELLES SOLUTIONS NATURELLES ? L’alimentation d’aujourd’hui et notre mode de vie moderne ne sont pas adaptés à la santé de nos intestins. Il est donc primordial de mettre en place une alimentation adaptée, de préférence anti-inflammatoire, d’éliminer les aliments nuisibles pouvant altérer la muqueuse intestinale (le café, les épices fortes, les aliments riches en gluten et bien évidemment l’alcool, le sucre raffiné ou encore l’alimentation ultra-transformée) et de favoriser une bonne hygiène de vie (agir sur le stress, le sommeil, l’immunité…). En complément de mesures hygiéno-diététiques, il est, avant tout, essentiel de soutenir la fonction intestinale avec l’apport de nutriments qui vont soulager les irritations gastro-intestinales, participer à la restauration de la muqueuse intestinale et donc réduire l’hyperperméabilité

intestinale. Parmi les solutions existantes, un complexe breveté a fait ses preuves, il s’agit d’une association de L-glutamine, de fibres d’acacia breveté FibregumTM et de curcuma. UN COMPLEXE BREVETÉ AUX EFFETS SCIENTIFIQUEMENT PROUVÉS La L-glutamine est l’acide aminé le plus abondant dans le sang et dans les muscles. Elle joue un rôle dans la synthèse des protéines, la protection immunitaire, le maintien de l’intégrité de la paroi intestinale et l’équilibre acido-basique de l’organisme. L’extrait de curcuma contribue à une fonction intestinale normale et aide à réduire les effets du stress oxydatif. La Commission E et l’Organisation mondiale de la Santé reconnaissent l’efficacité des rhizomes du curcuma pour traiter la dyspepsie, c’est-à-dire des troubles digestifs, comme les maux d’estomac, les nausées, la perte d’appétit ou les sensations de lourdeur. Fibregum™ est une source totalement naturelle de fibres alimentaires solubles d’acacia. FibregumTM offre une tolérance digestive élevée et fermente progressivement dans le côlon distal. Les effets bénéfiques de cet actif breveté ont été démontrés sur le renforcement de la barrière intestinale, sur le microbiote intestinal et notamment la production d’acides gras à chaînes courtes (AGCC), sur l’inflammation et, par conséquent, sur l’hyperperméabilité intestinale. Ce complexe promet une prise en charge globale lorsqu’il est associé à d’autres actifs d’origine naturelle et spécialement sélectionnés comme du marc de raisin, de la mélisse, de la myrtille, du son de riz, de l’argile verte, de la spiruline, des enzymes digestives et des nutriments essentiels comme du zinc, de la vitamine A, B, C et D. En ce sens, PERMEA REGUL®+ des Laboratoires COPMED offre une solution de santé naturelle et ciblée. Cette innovation a notamment permis aux Laboratoires COPMED de se positionner comme expert légitime de la sphère intestinale et de la santé du microbiote. Ce produit fait d’ailleurs l’objet de plus de 1 500 avis clients convaincus de son efficacité. Par la suite, une cure de probiotiques permettant de réensemencer la flore intestinale pourra être bénéfique. NATURELLES • 21

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L’activité physique et la santé intestinale le facteur oublié

On connaît déjà les nombreux intérêts de l’exercice physique sur l’organisme, et notamment l’amélioration de la composition corporelle et de la sensibilité à l’insuline, la réduction des niveaux des biomarqueurs inflammatoires, ou encore son action favorable à la réparation de l’ADN. Par Marine Dodet - naturopathe scientifique, formatrice et conférencière

ais alors que l’impact du régime alimentaire sur le microbiote intestinal est étayé par un solide corpus de recherches, l’impact de l’exercice physique n’est devenu un facteur d’intérêt que récemment. Pourtant, il a été démontré que l’exercice peut modifier le microbiote intestinal indépendamment du régime alimentaire.

L’exercice physique modifie la composition du microbiote… Les études ont porté sur des personnes en bonne santé, sur des personnes obèses (adultes et enfants), sur des personnes âgées ou encore sur des athlètes professionnels. À chaque fois, des différences significatives ont pu être observées. Ainsi, des études récentes, réalisées dans un cadre contrôlé, démontrent que 30 à 60 minutes d’exercice aérobie pratiqué trois fois par semaine par des adultes en bonne santé suffisent à induire des changements significatifs dans le microbiote intestinal. Notons cependant que ces changements diffèrent entre les individus minces et les individus obèses. Chez les femmes préménopausées, celles qui respectaient la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé de pratiquer 150 minutes 68

d’aérobie modérée chaque semaine présentaient une plus grande abondance d’Akkermansia muciniphila, de Faecalibacterium prausnitzii (famille des Firmicutes) et de Roseburia hominis par rapport aux sédentaires. Ces espèces ont démontré des effets bénéfiques pour la santé comme le maintien de la barrière intestinale, la production de mucus intestinal et, par là-même, des effets bénéfiques pour la réponse immunitaire de l’hôte. On retrouve également des Akkermansia muciniphila en plus grande quantité dans le microbiote intestinal des athlètes. Globalement, la pratique régulière d’une activité physique augmente la diversité et la fonctionnalité bactériennes, la production de métabolites (et notamment les acides gras à chaine courte bénéfiques pour la santé) par certaines espèces, améliore l’intégrité de la barrière intestinale et réduit le statut inflammatoire intestinal et systémique. Attention toutefois, il est important de noter que six semaines de comportement sédentaire après la période active ont inversé tous les changements observés dans le microbiote intestinal avec l’exercice, ce qui indique que les effets de l’activité physique sont transitoires et facilement inversés… C’est donc bien l’activité physique régulière qui est positive pour la santé intestinale, et non des périodes isolées dont les NATURELLES • 21

effets ne tiennent pas sur le long terme. De plus, il s’agit bien ici d’activités physiques quotidiennes et accessibles, et non d’épreuves intenses et longues, telles que le marathon ou les courses de vélo avec lesquelles des altérations de la santé intestinale, telles que des diarrhées sanglantes ou des porosités intestinales accrues, ont pu être observées.

C ’est bien l’activité physique régulière qui est positive pour la santé intestinale, et non des périodes isolées dont les effets ne tiennent pas sur le long terme.

… et par là aussi notre santé mentale ! La pratique d’une activité physique régulière est souvent mise en avant pour le bien-être mental. Elle nous permet en effet de nous défouler, de nous aérer et de nous changer les idées. Les endorphines produites pendant l’effort ont des effets apaisants, voire euphorisants, bien connus. Mais ces études plus récentes permettent d’identifier un nouvel axe d’action : celui du microbiote dont l’impact sur notre santé mentale est avéré (lire à ce sujet dans ce numéro l’article portant sur le microbiote intestinal et le cerveau). Ainsi, l’activité physique augmente la présence des Firmicutes, la production des acides gras à chaîne courte et la diversité globale des espèces. Or ces changements sont à leur tour corrélés à une diminution de l’anxiété et de la dépression. Mieux, l’exercice a été associé à une amélioration des résultats psychosociaux chez les personnes atteintes de cancer. Un niveau d’activité physique plus élevé est corrélé dans ces pathologies à une meilleure qualité de vie, sans doute aussi grâce à la modulation de l’axe intestin-cerveau. Que l’on soit donc malade ou non, jeune ou vieux, la préservation ou l’amélioration de la santé ne peut faire l’impasse sur l’activité physique, mais cette fois pour son impact positif sur notre santé intestinale ! Il ne vous reste donc plus qu’à choisir la ou les activités qui vous font le plus envie et à vous y mettre. De la marche active aux sports d’équipe, le choix est large, ne vous en privez pas !

Références

• Camilleri, M. (2021). Human intestinal barrier: Effects of stressors, diet, prebiotics, and probiotics. Clinical and Translational Gastroenterology, 12(1), e00308. https://doi.org/10.14309/ctg.0000000000000308 • Sampsell, K., Hao, D., & Reimer, R. A. (2020). The gut microbiota: A potential gateway to improved health outcomes in breast cancer treatment and survivorship. International Journal of Molecular Sciences, 21(23), 9239. https://doi.org/10.3390/ijms21239239

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Des compléments

pour la santé intestinale ? La barrière intestinale, le mucus, les défenses naturelles et le microbiote constituent un écosystème complexe dont le fonctionnement harmonieux et cohérent est un garant de notre bonne santé. Par Marine Dodet - naturopathe scientifique, formatrice et conférencière

es variables qui constituent notre hygiène de vie, à commencer par l’alimentation, l’activité physique, le sommeil et l’accompagnement de nos émotions, sont les leviers les plus puissants sur lesquels nous pouvons agir pour améliorer et optimiser le fonctionnement de cet écosystème. Il est cependant possible de donner un petit coup de pouce à tous les changements que nous mettons en place dans notre vie, sans toutefois pouvoir les remplacer. À ce titre, l’utilisation de compléments alimentaires, dont les effets bénéfiques sur la santé intestinale ont été démontrés, pourra s’avérer précieuse. Voici donc la grande famille des « biotiques » (pré-, pro-, sym- et post-biotiques) et les nutriments fonctionnels potentiellement intéressants à cet égard.

Prébiotiques, probiotiques, symbiotiques et postbiotiques Un consensus récent définit les probiotiques comme des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantités adéquates, confèrent un avantage pour la santé de l’hôte. Ces derniers ont une longue histoire d’utilisation en réponse à de nombreux diagnostics, et notamment dans la prévention des troubles gastro-intestinaux, dans les diarrhées associées aux antibiotiques, dans l’allergie ou encore dans les infections respiratoires. Les probiotiques semblent exercer de nombreux effets par l’intermédiaire de divers mécanismes dont : • la compétition pour l’espace intestinal, ils s’opposent à l’implantation d’espèces pathogènes en « occupant le terrain » ; • la synthèse de nutriments, sources d’énergie pour les cellules intestinales ou d’autres bactéries ; 70

L’utilisation de compléments alimentaires, dont les effets bénéfiques sur la santé intestinale ont été démontrés, pourra s’avérer précieuse. Mais pas n’importe lesquels…

• l’entretien de l’intégrité de la muqueuse en renforçant les jonctions intercellulaires ; • la régulation de la motilité intestinale (par la communication bidirectionnelle avec le système nerveux entérique) ; • la prévention de l’ostéoporose et le maintien de la densité osseuse ; • une action hypocholestérolémiante (par divers processus) ; • une activité antiallergique et anticarcinogène ; • la production d’agents antimicrobiens, d’acides organiques et de bactéricides qui stimulent à leur tour la production du mucus intestinal, empêchant ainsi l’implantation de pathogènes ; • l’action sur le système immunitaire intestinal en stimulant l’immunité innée et donc la production de messagers pro-inflammatoires nécessaires à l’activation des cellules phagocytaires ; • etc. Il est clair cependant que toutes ces propriétés sont souche-dépendantes et même tissu-dépendantes. Autrement dit, l’effet d’un probiotique n’est jamais universel et dépend des espèces bactériennes présentes et des tissus cibles… NATURELLES • 21

Le premier jus d’aloé vera pétillant, Pur’Biotic, est signé Pur’Aloé ! Pionnier de l’aloé vera bio en France et leader sur le marché, Pur’Aloé poursuit son palmarès de l’innovation avec Pur’Biotic, le premier jus pétillant à l’aloé vera. Il sera vendu en magasins bio et pharmacies à partir du mois de juin, et est d’ores et déjà disponible sur le site cieldazur.com !

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Bien se soigner DOSSIER SPÉCI A L - Intestin et microbiote Néanmoins, l’expérience clinique montre que ces organismes sont souvent utilisés avec succès pour traiter des affections ayant une composante inflammatoire (diarrhée infectieuse, dermatite atopique, inflammations intestinales, migraine, etc.). Des études récentes mettent également en avant leurs effets modulateurs sur les troubles du système nerveux, notamment la normalisation des comportements de type anxiété et dépression et la réduction des troubles du spectre autistique. Une méta-analyse d’essais contrôlés randomisés a aussi montré qu’un apport en probiotiques améliorait les fonctions cognitives chez les sujets atteints de la maladie d’Alzheimer et souffrant de troubles cognitifs légers, probablement en réduisant les niveaux de marqueurs inflammatoires et oxydatifs. Les prébiotiques apportent les fibres dont se nourrissent les « bonnes » bactéries intestinales. Les formulations apportent en proportions variables des fibres solubles et insolubles (inuline, oligosaccharides…). L’intérêt des prébiotiques seuls reste plus limité, l’alimentation pouvant normalement les fournir. Les symbiotiques contiennent une combinaison de pré- et probiotiques et présentent donc les caractéristiques propres des probiotiques qu’ils contiennent. À l’heure actuelle, le terme « postbiotique » désigne des composants bactériens solubles dotés d’activités biologiques, tels que les acides gras à chaîne courte (butyrate, acétate…), dont les actions sont bénéfiques sur la santé intestinale et métabolique. Attention cependant à la qualité des compléments que vous choisissez, car trop souvent ils ne sont pas suffisamment dosés et/ou ne sont pas qualitativement viables (manque de résistance au pH acide, de tolérance à la bile et aux sucs pancréatiques, d’adhésion aux cellules intestinales…). Prenez conseils auprès de thérapeutes compétents. De plus, les probiotiques sont des organismes vivants et leur utilisation ne peut, à ce titre, être conseillée

aux personnes immunodéprimées, telles que les patients sous corticoïdes, les personnes transplantées ou suivant une chimiothérapie. Ils sont également déconseillés aux personnes porteuses de prothèses valvulaires cardiaques. Les compléments qui renforcent l’intégrité de la barrière intestinale Même si ce sont les plus connus, les probiotiques ne sont pas les seuls compléments à avoir des effets avérés sur la santé intestinale. Une synthèse récente de la littérature scientifique a identifié les facteurs alimentaires qui altèrent l’intégrité de la membrane intestinale et donc augmentent l’hyperperméabilité intestinale (émulsifiants, additifs alimentaires et alcool surtout), mais également ceux qui permettent d’améliorer l’état de la barrière intestinale. Il s’agit des fibres bien sûr (provenant de l’alimentation surtout, et éventuellement des prébiotiques), des acides gras à chaîne courte (postbiotiques), mais également de la glutamine (principal acide aminé utilisé par les cellules intestinales) et de la vitamine D. Les polyphénols sont des métabolites largement présents dans les végétaux et nécessaires à leur défense et à leur survie. Ces phytonutriments constituent les antioxydants les plus abondants de notre régime alimentaire. Très variés structurellement, ils sont largement métabolisés par le microbiote intestinal qui les rend bioactifs et biodisponibles. Mais ce que l’on a découvert aussi, c’est que ces polyphénols jouent eux-mêmes sur la composition du microbiote et améliorent ainsi potentiellement la santé cardiométabolique de l’hôte. Les polyphénols les plus étudiés à ce sujet sont le curcuma, la quercétine (que l’on trouve dans l’oignon ou la pomme par exemple) et les catéchines (du thé vert notamment). Les études sont encore en cours afin de préciser les mécanismes sous-jacents, mais leurs rôles et intérêts sont d’ores et déjà prometteurs.

Références

• Harper, A., Vijayakumar, V., Ouwehand, A. C., ter Haar, J., Obis, D., Espadaler, J., Binda, S., Desiraju, S., & Day, R. (2021). Viral Infections, the Microbiome, and Probiotics. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 10. https://doi.org/10.3389/fcimb.2020.596166 • Naqvi, S., Asar, T. O., Kumar, V., Al-Abbasi, F. A., Alhayyani, S., Kamal, M. A., & Anwar, F. (2021). A cross-talk between gut microbiome, salt and hypertension. Biomedicine & Pharmacotherapy, 134, 111156. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2020.111156 • Sampsell, K., Hao, D., & Reimer, R. A. (2020). The gut microbiota: A potential gateway to improved health outcomes in breast cancer treatment and survivorship. International Journal of Molecular Sciences, 21(23), 9239. https://doi.org/10.3390/ijms21239239 • Stavropoulou, E., & Bezirtzoglou, E. (2020). Probiotics in medicine : A long debate. Frontiers in Immunology, 11. https://doi.org/10.3389/fimmu.2020.02192 • Shabbir, U., Rubab, M., Daliri, E. B. M., Chelliah, R., Javed, A., & Oh, D. H. (2021). Curcumin, Quercetin, catechins and metabolic diseases: The role of gut microbiota. Nutrients, 13(1), 206. https://doi.org/10.3390/nu13010206 • Suganya, K., & Koo, B.-S. (2020). Gut–Brain axis: Role of gut microbiota on neurological disorders and how probiotics/prebiotics beneficially modulate microbial and immune pathways to improve brain functions. International Journal of Molecular Sciences, 21(20), 7551. https://doi.org/10.3390/ijms21207551 72

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Santé intestinale

Une clef essentielle à la croissance de l’enfant Nina Bossard Naturopathe – Auteure – Formatrice – Spécialisée dans l’accompagnement de l’enfant et l’hypersensibilité

rendre soin du système digestif de nos enfants est une clef essentielle à leur croissance et leur santé. Ce système, totalement immature à la naissance joue néanmoins un rôle fondamental dans l’équilibre de l’enfant dès son arrivée au monde : c’est lui qui va lui permettre de se nourrir et absorber tous les nutriments essentiels à son bon développement. Autrement appelé « deuxième cerveau », il intervient sur l’immunité mais aussi sur les capacités nerveuses, cognitives, comportementales et émotionnelles. De la bouche à l’anus, la sphère digestive est un long conduit parsemé d’organes et de glandes qui se contractent et qui déversent des substances favorisant la digestion des aliments (salives, enzymes digestives, acides biliaires, mucus …) en vue d’apporter au corps les nutriments essentiels à son développement. Plus fragile que chez l’adulte, il convient de lui apporter dès le plus jeune âge les meilleurs des ingrédients pour une santé digestive optimum.

Conséquences d’une mauvaise hygiène intestinale Lorsque le microbiote est déséquilibré ou que les organes digestifs sont fragilisés (estomac, intestin, foie, pancréas…), ce système ne joue pas correctement ses rôles. Des troubles digestifs (reflux gastriques, maux de ventre, gaz, constipation, diarrhée), nerveux (irritabilité, fatigue chronique, hyperémotivité, troubles du sommeil…) ou encore immunitaires (troubles ORL chroniques, allergies…) peuvent être le reflet d’une fragilité intestinale. Parallèlement, des problèmes d’assimilation peuvent s’installer générant des carences nutritionnelles telles que carence en magnésium, fer, ou certaines vitamines. 74

Cet article a pour vocation de vous offrir un regard sur les ingrédients favorables à la santé digestive, mais si votre enfant souffre de manière chronique de ces troubles, il est préférable de consulter un spécialiste en la matière. Eviter de côtoyer « les ennemis » de la santé intestinale Si la santé intestinale est un équilibre personnel faisant intervenir génétique et épi-génétique, nombreux sont les facteurs sur lesquels nous pouvons intervenir.

Les aliments à restreindre Puisque les aliments sont au contact direct de nos organes digestifs, il convient de limiter ceux qui sont les plus néfastes : • Sucres et produits sucrés qui favorisent la dysbiose (déséquilibre du microbiote) : sucre de table, sucreries, bonbons, crèmes dessert, gâteaux, pâtisserie, sirop, soda...la liste est longue, surtout dans l’alimentation de l’enfant. • Céréales raffinées (blé, riz, maïs, épeautre, …) et dérivés : pain, pâtes, farine T55 ou T65, gâteaux industriels, semoule, boulgour… Dépourvus de leurs fibres, ils encrassent la sphère digestive. Par ailleurs, riches en glucides, ils favorisent les fermentations. • Viande, poissons, œufs, légumineuses, tofu… : les protéines en excès favorisent les putréfactions. • « Mauvaises graisses ». On nomme « mauvaises graisses », les acides gras saturés en excès (viande grasse, peau des volailles, fromages, laitages, beurre, crème fraiche…) et les acides gras trans (huiles raffinées, fritures, huile de palme, graisses cachées dans les viennoiseries et biscuits…). NATURELLES • 21

Elles sont pro-inflammatoires et pour certaines toxiques. • Les produits contenant du gluten : blé, avoine, orge, épeautre, seigle et leurs dérivés (pain, farine, biscuits, pâtes, semoule…) : risque d’inflammation (ou encrassement) de la muqueuse intestinale. • Le lactose : lait*, laitage, boissons à base de lait, crème, beurre, lactose caché (biscuits du commerce, produits transformés…). L’enzyme, la lactase qui permet au lait d’être digéré, est parfois produite en quantité insuffisante par notre organisme, générant alors de forts inconforts digestifs. • Le manque ou excès de fibres selon le terrain de chacun : si l’excès de fruits et légumes génère des selles molles chez votre enfant, pensez à réduire les portions. Si à l’inverse les selles sont dures ou constipées, ajouter des fibres à son alimentation : crudité, légumes, légumineuses, céréales complètes, fruits… *ne pas confondre avec lait infantile du nourrisson ici, nécessaire au bon développement du nourrisson lorsque celui-ci n’est pas allaité.

Les facteurs annexes pouvant perturber le système digestif • Le manque d’hydratation : peut générer de la constipation (en fin de parcours, les selles réabsorbent l’eau pour permettre leur évacuation). • Le stress, l’anxiété, les émotions mal gérées : influent sur la digestion, le transit et le microbiote. • Des mauvaises conditions de repas : agitation, conflit, manque de mastication, manger débout, trop vite… impactent fortement notre capacité digestive. • La sédentarité : participe à l’atonie digestive, ralentit le péristaltisme. • Boire pendant les repas : mauvaise habitude qui dissout les sucs digestifs. • Un terrain allergique ou des intolérances alimentaires : les métabolites ou les réactions suscitées par une allergie ou une intolérance peuvent fragiliser les organes digestifs. Ex : allergie aux protéines de lait de vache > inflammation de la paroi digestive. Dans ce cas, il convient de restreindre sur du plus ou moins

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Bien se soigner DOSSIER SPÉCI A L - Intestin et microbiote

Le système digestif joue un rôle fondamental dans l’équilibre de l’enfant dès son arrivée au monde : c’est lui qui va lui permettre de se nourrir et absorber tous les nutriments essentiels à son bon développement.

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long terme leur apport afin d’éviter qu’un cercle vicieux s’installe. La prise répétée d’antibiotiques Les pesticides, xénobiotiques et autres toxiques environnementaux Les lavements chimiques répétés : perturbent le microbiote colonique et les réflexes nerveux de la digestion basse La constipation ou la diarrhée chronique : la constipation encrasse le conduit digestif, la diarrhée est souvent associée à une inflammation de la muqueuse et génère des troubles de l’assimilation.

Les amis de la santé intestinale Quelques facteurs favorables à un bon équilibre intestinal : • Manger équilibré et le plus varié possible • Opter pour une alimentation riche en fibres, légumes, et en prébiotiques : légumes, fruits frais, cuissons douces, produits complets ou semicomplets • Consommer régulièrement des aliments lacto-fermentés riches en probiotiques (ou des probiotiques vendus en pharmacie le cas échéant). • Apprendre à l’enfant à bien mastiquer en lui rappelant au passage le rôle fabuleux des dents (et leur rappeler que nous n’en avons pas dans le ventre !) • Eviter les grignotages et faire manger l’enfant à des heures régulières • Faire du repas un moment agréable, calme et convivial afin de favoriser une bonne digestion : position assise, confortable, le dos droit,

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retour au calme (éviter les conflits, la musique excitante, les tensions familiales…) S’hydrater suffisamment pour éviter tout risque de constipation Ne pas se retenir, aller aux toilettes dès que le besoin se fait sentir Associer la selle à quelque chose de positif et d’important pour sa santé et non l’inverse (exemple : ne pas forcer l’enfant à aller à la selle mais lui proposer régulièrement, ne pas s’inquiéter s’il n’y va pas mais comprendre ce qui se passe, ne pas afficher un visage de dégout mais de joie et de fierté quand il y est arrivé). S’assurer que les selles soient quotidiennes, bien moulées, lisses, faciles à expulser et que ni gaz, ni ballonnement n’incommodent l’enfant S’exercer à la respiration ventrale (abdominale) : cela libère les viscères digestifs et permet une meilleure innervation du nerf vague qui les dirige Pratiquer une activité physique douce : cela active le péristaltisme intestinal S’assurer du bien être émotionnel de l’enfant : le ventre est souvent considéré comme un baromètre émotionnel. Maux de ventre, diarrhée, constipation, gaz, reflux… peuvent être le reflet d’une contrariété, d’un souci ou d’un ennui. Engagez la conversation et posez des mots sur son ressenti si c’est le cas. S’il y a blocage, de nombreuses techniques naturelles (fleurs de Bach, sophrologie, respiration, huiles essentielles…) et spécialistes (kinésiologue, pédopsy…) peuvent vous aider en ce sens.

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Bien se soigner DOSSIER SPÉCI A L - Intestin et microbiote

« Le jeûne limite l’agression du microbiote… » DR GUÉRIN

Aujourd’hui le rôle du microbiote intestinal a trouvé sa place dans les processus d’assimilation et de digestion des aliments. Parallèlement, les pratiques de jeûne ont suscité un intérêt croissant par leurs effets prometteurs sur la santé et la longévité. Le jeûne, quel qu’en soit sa forme, en modulant de façon drastique l’apport de nutriments, a des répercussions importantes sur la composition et les fonctions du microbiote, au moins au niveau intestinal. C’est ce que ce que le Dr Guérin nous explique. Propos recueillis par Naturelles

Naturelles : Dr Guérin, que se passe t’il quand on jeûne ? Dr Guérin : Le jeûne limite l’agression du microbiote par les substances toxiques : La disparition de toute ingestion de nourriture pendant le jeûne élimine tout risque d’absorption de nutriments toxiques, de substances agressives et autres perturbateurs endocriniens. « L’alimentation » des mauvaises bactéries est alors aussi très fortement diminuée. Les bonnes bactéries, plus adaptables, retrouvent une place suffisante pour une homéostasie microbienne satisfaisante malgré la diminution des nutriments d’origine extérieure. L’agression microbienne toxique locale cesse en permettant les réparations éventuelles de la barrière intestinale. Naturelles : aujourd’hui des études parlent de lien entre le microbiote et le stress ? Dr Guérin : Le microbiote est dégradé par le stress effectivement : Le jeûne se pratique le plus souvent dans un cadre protégé, en rupture des phénomènes habituels stressants de la vie quotidienne. De plus en plus de preuves relient le stress à la dysbiose, et inversement. Le microbiote est encore un médiateur sous-estimé des réponses au stress et des séquelles associées. Inversement, la diminution des situations stressantes négatives permettrait un retentissement favorable local au niveau du microbiote, avec possibilité d’amplification de la production de métabolites neuro transmettrices positives. Il est important de souligner que la pratique du jeûne en centre est accompagnée d’autres activités, comme la pratique d’activités physiques adaptées, de suivis diététiques, et d’accompagnement psychologiques. Ces activités complémentaires ont des impacts positifs forts sur le microbiote et doivent être poursuivies après le jeûne. Naturelles : Le jeûne, est-il un stress positif sur notre microbiote ? Dr Guérin : Expliquer clairement et précisément les effets du jeûne, à la fois sur notre organisme et sur notre microbiote, est une gageure. Loin de représenter une agression sans réponse, notre corps répond très positivement aux situations de jeûne. Il est indispensable de 78

comprendre pourquoi cet état de jeûne a des répercutions cliniques, biologiques et psychologiques aussi positives. Les nombreux rôles de nos microbiotes dans ces situations de restrictions n’ont pas été encore clairement et suffisamment définis et attribués. Nous savons jeûner (même si notre culture alimentaire récente nous a « épargné ») grâce à nos gènes, qui, depuis des millions d’années (bien avant Homo Sapiens) nous permettent de nous passer périodiquement de nourriture. En jeûnant, loin d’affamer nos milliards de germes intestinaux, nous constatons qu’ils s’organisent, s’adaptent et se renforcent, pour nous permettre de supporter l’épreuve de la restriction. Ce renforcement est étonnamment bénéfique pour tout l’organisme et conforte le jeûne comme outil thérapeutique à part entière. Il reste beaucoup de chemin encore pour convaincre de changer d’habitudes alimentaires notamment en proposant des périodes régulières de jeûne. C’est pourtant bon pour nos organismes, et pour la planète.

Séjour Jeûne et Bien-être en Belledonne dans l’agenda p.28. Le docteur Guérin est pneumologue. Il a obtenu d’excellents résultats grâce au jeûne depuis plusieurs années en accompagnant de nombreuses personnes en surpoids ou en obésité. Il s’est associé au réseau Jeûne & Bien-être et encadre des séjours de jeûne thérapeutique avec Jeûne & Santé.

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BIEN-ÊTRE 84 – Trois conseils pour passer un été cool 86 – Tournés vers l’avenir avec les fleurs de Bach... 88 – L’été est là ! Comment nourrir notre joie profonde ? 90 – Dans l’enfer des régimes… 92 – Rétention d’eau : astuces, remèdes et compléments naturels pour la soulager 96 – Vivre sans générer de déchet

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Bien-être / communiqué

Gestion du poids Nouvelles approches pour une problématique multifactorielle

DES MORPHOTYPES DIFFÉRENTS… POUR DES RISQUES DIFFÉRENTS Les morphotypes gynoïdes se caractérisent par une surcharge pondérale surtout au niveau du bas du corps, sous le nombril. Les deux principales manifestations en sont : • La culotte de cheval, où le tour du bassin et le haut des cuisses sont augmentés, qui est fréquemment associée à des troubles gynécologiques et à des perturbations hormonales. • La botte veineuse, cellulitique, où la graisse est blanche, froide, zébrée d’éventuelles varices. On observe une lourdeur des jambes et un œdème fortement aggravé par la chaleur. Les complications à craindre sont essentiellement locales avec des phlébites ou des ulcères. Dans les deux cas, un défaut de lipolyse favorise largement la cellulite qui associe augmentation de la masse graisseuse sous la peau, rétention d’eau locale et fibrose de l’hypoderme. Les morphotypes androïdes se caractérisent par un excès de stockage de graisses au niveau de l’abdomen. Là aussi, on peut distinguer deux manifestations principales : • Le surpoids abdominal nerveux de type « psychosomatique » est provoqué par le stress. L’adrénaline et le cortisol du stress augmentent la 80

glycémie et entraînent une fatigue, des ballonnements et des pulsions sucrées. Les risques évolutifs en sont l’obésité, le diabète et toutes les lésions organiques de somatisation. • Le surpoids androïde est limité au ventre, volumineux et arrondi, et est favorisé par une hérédité diabétique et/ou vasculaire. Les évolutions péjoratives sont l’obésité et le diabète (par insulinorésistance) et ses complications, ainsi que les maladies cardiovasculaires. Globalement, les morphotypes androïdes présentent donc surtout le risque de développer un syndrome métabolique avec ses nombreuses facettes : hypertension artérielle, glycémie à jeun trop élevée, déséquilibre des lipides, tour de taille accru… Évidemment, ces catégories restent schématiques, et il est possible de présenter un mixte de ces manifestations. UN ACCOMPAGNEMENT CIBLÉ ET INDIVIDUALISÉ L’établissement du ou des morphotypes principaux permet ainsi l’identification des risques évolutifs de l’individu. L’accompagnement proposé pourra alors cibler spécifiquement la prévention de ces risques, en plus des conseils en hygiène de vie plus « classiques » liés à l’obésité.

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a prise de poids se développe en général sur une génétique permissive à partir de facteurs variés et identifiés : dysbiose intestinale, inflammation de bas grade, consommation accrue d’aliments ultra-transformés et caloriques, augmentation de la sédentarité…Il ne s’agit donc pas de traiter le poids, mais bien d’accompagner un individu en surpoids ou obèse, avec ses spécificités et ses déterminants principaux. Pour que la stratégie individualisée mise en place soit efficace, il faut donc connaître les particularités de chaque individu, à commencer par son morphotype.

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Bien-être / communiqué

AGRUMES NERGEMINCE FORT-CREDIT-TOA-HEFTIBA

Gestion du poids Nouvelles approches pour une problématique multifactorielle

Par exemple, le morphotype gynoïde, sujet à la cellulite, devra agir sur des facteurs qui ont tendance à renforcer celle-ci : insuffisance veineuse, rétention hydrique, hyperœstrogénie, trouble des récepteurs alpha-adrénergiques ou intolérance alimentaire par exemple. Des solutions peuvent être proposées pour chacun des facteurs identifiés. Concernant le morphotype androïde et ses risques métaboliques, il faudra agir pour améliorer l’insulinosensibilité. L’insulinorésistance, qui mène à la résistance au glucose, reste le facteur péjoratif principal, clé de voûte des nombreux autres problèmes associés (diabète et complications, maladies cardiovasculaires et inflammation chronique). Améliorer cette insulinosensibilité est donc une priorité dans une optique de prévention santé.

• * 1 - Dallas, C., Gerbi, A., Elbez, Y., Caillard, P., Zamaria, N., & Cloarec, M. (2013). Clinical study to assess the efficacy and safety of a citrus polyphenolic extract of red orange, grapefruit, and orange (sinetrol-xpur) on weight management and metabolic parameters in healthy overweight individuals. Phytotherapy Research, 28(2), 212–218. https://doi.org/10.1002/ptr.4981 • 2 - Dallas, C., Gerbi, A., Tenca, G., Juchaux, F., & Bernard, F.-X. (2008). Lipolytic effect of a polyphenolic citrus dry extract of red orange, grapefruit, orange (SINETROL) in human body fat adipocytes. Mechanism of action by inhibition of cAMP-phosphodiesterase (PDE). Phytomedicine, 15(10), 783–792. https:// doi.org/10.1016/j.phymed.2008.05.006 • 3 - Cases, J., Romain, C., Dallas, C., Gerbi, A., & Rouanet, J. M. (2015). A 12-week randomized double-blind parallel pilot trial of Sinetrol XPur on body weight, abdominal fat, waist circumference, and muscle metabolism in overweight men. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 66(4), 471–477. https://doi.org/10.3109/09637486.2015.1042847 • 4 - 1 - Hong k. Et al.; Progr nutr. . 2075, 77:3:262-264 • 5 - Jung e. Et al.; Phytother res .. 2009, 3(5):67 9-23 • 6 - Jung e. Et al.; Nutrition; 2074, 30:25-32 • 7 - Jung e. Et al.; Prev. Nutr food sei.; 2077, 22(7):45-49

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Les conseils de Naturelles Dans le cas d’un morphotype androïde, l’extrait de MATÉ est particulièrement indiqué pour ses effets protecteurs du système cardiométabolique, antioxydants et anti-inflammatoires, en plus de son action stimulante sur les performances cognitives et physiques. Et pour les gros mangeurs, qui se rassasient difficilement, LPEV a également développé NERGEMINCE® DNF-10, un hydrolysat de protéines issues de la levure Saccharomyces cerevisiæ, capable de réduire la sécrétion de ghréline – l’hormone de la faim –, permettant ainsi de diminuer significativement l’apport alimentaire. Quatre études(4, 5, 6 ,7) soutiennent ces résultats et montrent notamment que le poids perdu correspond en totalité à une perte de masse grasse.

YANA BOIKO

Le surpoids est la plupart du temps le résultat d’un dysfonctionnement métabolique qui ne relève pas d’un hypothétique manque de volonté. Les tenants et les aboutissants concernant la santé sont multiples, et l’accompagnement de la personne doit être adapté et surtout global. Certes, le contenu de l’assiette, tant en matière de quantité que de qualité, est un axe de travail essentiel, mais ce n’est pas le seul ! Les carences micronutritionnelles, la dysbiose intestinale, l’inflammation chronique ou le manque de sommeil sont bien souvent des facteurs favorisants. N’hésitez pas à consulter un thérapeute avec une approche holistique. Le Laboratoire LPEV a développé une gamme de compléments alimentaires spécifiques pour vous aider à atteindre vos objectifs. À utiliser bien sûr en complément des mesures d’hygiène de vie que vous aurez mises en place. Validée scientifiquement par trois études (1, 2, 3), la prise de polyphénols – issus d’agrumes notamment – facilite la perte de masse grasse et la perte de poids grâce à une activation de la lipolyse. NERGEMINCE® FORT combine ainsi des extraits synergiques de pamplemousse, d’orange et de guarana pour vous aider à fondre et à perdre la peau d’orange (cellulite), sans effet rebond à l’arrêt de la prise.

N’hésitez pas à prendre conseil auprès de votre praticien de santé, il saura vous faire une recommandation personnalisée.

www.lpev.fr au 04.70.90.61.45 Laboratoire LPEV – 03450 Ébreuil

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Bien-être

Trois conseils pour passer un été cool Par Camille Pélissier - Naturopathe, praticienne EFT et auteure chez Améthyste Éditions

YVES-DESTOURS

es derniers mois ne nous ont définitivement pas épargnés. Confinement, déconfinement, télétravail, école à la maison, gestes barrières et autres mesures ont impacté notre quotidien et notre moral. Bon nombre d’entre nous ont porté bien plus de casquettes qu’à l’accoutumée, et cela a eu pour conséquence fatigue, charge mentale et déprime. Pour couronner le tout, les vacances 2021 seront improvisées à la dernière minute pour certains ou ne seront peut-être pas du tout pour d’autres. Alors, j’avais envie de vous livrer trois astuces bien-être pour créer chez-vous un état d’esprit estival qui s’adaptera à toutes les situations. Tout d’abord, plongeons-nous dans l’énergie de l’été. Si je pouvais résumer cette saison chaleureuse en

deux mots, ce serait abondance et légèreté. En effet, la nature est à son apogée et nous inonde de fruits et légumes aussi délicieux les uns que les autres. C’est aussi la saison des grandes vacances pour nos enfants. En parallèle, les villes se vident et ralentissent sous la chaleur alors que les plages, les campagnes et les montagnes grouillent de vie. Comment inviter l’esprit de l’été dans son quotidien ? Je cultive ma flexibilité En été, le planning est (en général) moins chargé et cela nous invite à lâcher prise sur notre quotidien hyperorganisé. Cet été, laissons de la place à l’improvisation et à l’esprit d’aventure ! Pour cela, je vous invite à cultiver la flexibilité dans votre corps grâce au yoga. Cette pratique ancestrale centrée sur le souffle vous aidera à méditer en mouvement et en douceur. Pour commencer, testez la salutation au soleil et souvenez-vous de bien respirer en profondeur et de ne pas forcer dans les postures. La façon dont on se sent dans notre corps influence nos émotions. Un corps déverrouillé, un diaphragme libéré aideront votre mental à être plus souple lui aussi. Je me lâche la grappe avec mon assiette et mon corps L’été vient malheureusement avec son lot d’injonctions au corps tonique, mince, sans cellulite et à l’assiette toujours plus saine. Le résultat ? Une image personnelle détériorée, des informations parfois contradictoires et beaucoup de confusion face à toutes les recommandations nutritionnelles. Alors, pour une relation plus légère à la nourriture et à son corps, je vous invite à découvrir l’alimentation intuitive (une approche développée par deux diététiciennes américaines Evelyn Tribole et Elyse Resch). NATURELLES • 21

Cet été, laissons de la place à l’improvisation et à l’esprit d’aventure !

Un aperçu pratique de l’alimentation intuitive : pendant quelques jours/semaines, observez vos pensées liées à votre corps et vos prises alimentaires. De quelle nature sontelles ? Avez-vous tendance à vous juger, à être neutre ou plutôt bienveillant(e) ? N’hésitez pas à noter vos découvertes dans un carnet ! Je me rafraîchis avec une boisson 100 % estivale Le mojito, c’est LE cocktail indémodable de l’été ! Frais, acidulé et sucré, il a tout pour ravir nos papilles. Nous vous proposons une version sans alcool, avec de l’hydrolat de menthe poivrée pour un côté encore plus rafraîchissant. Cette recette créée par Azilis Salvador est LA boisson idéale qui vous transportera sous les cocotiers en un clin d’œil.

Pour deux verres • • • • • •

500 ml d’eau gazeuse ; 30 cl d’hydrolat de menthe poivrée ; 2 cuillères à soupe de sucre (cassonade idéalement) ; 2 poignées de menthe fraîche ; un citron vert ; des glaçons ou de la glace pilée.

Préparation Dans chaque verre, déposez une cuillère de sucre, quelques quartiers de citron vert et des feuilles de menthe. Ecrasez grossièrement à l’aide d’un pilon (ou du manche d’une spatule si vous n’avez pas de pilon). Ajoutez une belle portion de glaçons ou de glace pilée. Complétez avec l’hydrolat de menthe poivrée, l’eau gazeuse, et ajoutez un peu de menthe pour décorer. Buvez sans attendre !

AZILIS SALVADOR

NOTES

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Vous en voulez un peu plus ? Retrouvez bien d’autres conseils pour avoir la pêche sans vous prendre le chou dans le livre L’été, Les saisons bien-être écrit par Azilis Salvador et Camille Pélissier chez Améthyste Éditions.

Bien-être

Tournés vers l’avenir avec les fleurs de Bach...

En ce début d’été, nous avons soif de liberté, de légèreté, de retrouver famille et amis pour le plaisir d’être ensemble, envie d’appuyer sur le bouton « pause », voire de revenir en arrière, envie de vacances. Pour quoi ? Pour oublier et retrouver la vie d’avant ? Pour regarder devant, inventer du neuf, vivre autrement et mieux dans son corps, sa tête et ses émotions ? Par Agnès Coste - Pharmacienne et conseillère agréée en fleurs de Bach. • photos Agnès Coste

Vivre au présent Nous ressentons de la tristesse, voire même la nostalgie de l’avant-COVID. La fleur de chèvrefeuille nous aide à garder le bon et l’expérience du passé pour mieux vivre au présent et préparer l’avenir. Nous sommes fatigués, les batteries sont à plat. La fleur d’olivier redonne de l’énergie. Elle nous invite à nous reposer et à nous ressourcer avec les énergies de la terre (nourriture saine, contact avec la nature...) et du ciel (relations humaines, loisirs…). Nous sommes à bout de force, par devoir, par excès d’implication et d’engagement pour sauver nos emplois, soutenir notre entourage... La fleur de chêne soulage et apporte soutien et endurance, dans le relâchement plutôt qu’en force, dans le respect de nos besoins et de nos limites. Nous sommes lassés par la monotonie et la routine des derniers mois. Nous avons besoin de remettre de « l’extra » dans l’ordinaire. La fleur de charme nous redonne l’envie et la motivation pour, chaque matin, envisager la journée avec un regard neuf. Elle ajoute présence, créativité et amour aux gestes les plus banals. À défaut de partir loin de chez nous, nous voyageons beaucoup dans notre mental. Nous le sollicitons pour chercher des solutions à nos difficultés. Quand il se met à chercher « sous les si », le « petit vélo dans la tête » s’installe, et avec lui les difficultés d’endormissement et les réveils précoces. Les idées sont alors de moins en moins claires et productives ! La fleur de marronnier blanc apaise et clarifie notre mental pour le mettre à notre service.

Initier un changement, vivre autrement et mieux Pour cela, encore faut-il cultiver la confiance en l’avenir, inconnu et imprévisible ! C’est ainsi que nous aide la fleur de tremble lorsque nous sommes angoissés par le futur et que l’imaginaire brode des scénarios, improbables, qui alimentent la peur ! Porter son attention sur le positif et avoir de la persévérance dans l’adversité, c’est ce que nous apporte la fleur de gentiane lorsque le pessimisme nous décourage à la moindre difficulté. Hypersensibles, nous mettons à distance nos émotions, celles des autres et la réalité. Nous « faisons bonne figure », cherchant la distraction et l’oubli dans diverses addictions. La fleur d’aigremoine nous reconnecte avec nos émotions et nos ressentis ainsi qu’à la réalité. Consentir à ce travail sur soi peut être inconfortable, dans un premier temps, et nécessite un accompagnement ; mais il apportera la joie et la paix, celles de la connaissance et de la relation authentique à soi et aux autres, celles de mettre sa sensibilité au service de la communauté. Nous pouvons être tentés de rester dans la plainte, de nous sentir victime des événements et attendre réparation. La fleur de saule nous invite à accepter ce que nous ne pouvons pas changer pour vivre mieux au présent et être acteur et responsable de notre devenir. Devenir par étapes Pour ne pas reproduire les mêmes erreurs, le bourgeon de marronnier nous conduit à faire preuve d’observation, à tenir compte de notre expérience et de celle des autres. NATURELLES • 21

Chèvrefeuille

Marronnier

Impatiente

Hêtre

Verveine

Cerato

Noyer

Olivier

Chêne

Charme

Marronnier

Tremble

Gentiane

Aigremoine

Noyer

Lorsque notre passion et notre sens de la justice veulent convaincre de force, la fleur de verveine nous incite à la mesure, à un enthousiasme constructif et respectueux des autres. La fleur d’impatiens apaise nos frustrations par rapport à la lenteur pour cultiver la patience et s’adapter au rythme des événements et des personnes.

par les circonstances extérieures. La fleur de cerato nous invite à nous tourner vers l’intérieur pour écouter et suivre notre propre sagesse.

Œuvrer collectivement au changement Quand nous sommes critiques quant aux façons de vivre et de penser autres que la nôtre, la fleur de hêtre nous convie à pratiquer l’ouverture, la tolérance et la compréhension envers la différence. Lorsque notre passion et notre sens de la justice veulent convaincre de force, la fleur de verveine nous incite à la mesure, à un enthousiasme constructif et respectueux des autres.

Continuellement contraints à nous adapter physiologiquement, mentalement et émotionnellement, nous pouvons nous sentir vulnérables et influençables. La fleur de noyer nous apporte protection et adaptation dans le changement pour rester stable et fiable dans nos choix et nos décisions.

Rester fidèle à soi-même Pour prendre nos décisions, nous écoutons plutôt les conseils des autres et nous nous laissons influencer NATURELLES • 21

Avoir foi en soi, en l’autre, en l’avenir, être pleinement là, ouverts à la vie comme elle vient, changer et faire notre « part de colibri » avec nos talents propres : j’aime à dire que les fleurs de Bach sont des compagnes sur ce chemin. 87

Bien-être

L’été est là !

Comment nourrir notre joie profonde ? Lorsque l’on pense à l’été beaucoup de chose nous viennent à l’esprit : barbecues, fêtes, apéros, virées entre copains, nuits étoilées, rires, le chant des grillons, autant d’éléments qui nous procurent joie et bonheur ! Avec le confinement nous avons mesuré à quel point notre besoin d’aller vers les autres et à l’extérieur était un besoin naturel et nécessaire, le partage, les rires, les sourires. Tous ces moments d’échange nous permettent de nous nourrir les uns les autres. Par Nelly Robert et Thibaut Bourgon

’été nous incite à aller davantage vers les autres, à nourrir nos liens, à échanger. C’est un mouvement naturel que nous insuffle la nature. L’été est le moment le plus yang de l’année, nous sommes dans l’élément du feu, il fait chaud, les journées sont plus longues que les nuits, la nature nous donne son expire. C’est le cœur et l’émotion de joie qui sont associés à cette saison en Médecine Traditionnelle chinoise. Le cœur est comme le soleil, il rayonne sur l’ensemble des organes, c’est pourquoi on dit qu’il règne tel un empereur sur la roue des 5 éléments. Et quand le cœur est en harmonie, il va pouvoir diffuser et rayonner sur l’ensemble de notre organisme mais aussi se diffuser à l’extérieur, telle une contamination positive. C’est de la vitalité du cœur que nous vient notre joie. Mais cette joie est de nature yin, elle est profonde. Elle vient d’un état d’être qui vient du rayonnement de notre cœur. C’est dans notre cœur qu’est logée notre conscience, notre esprit que les Chinois nomme Shen et qui constitue l’un des trois trésors (Jing, Qi, Shen). En médecine Chinoise on parle de l’esprit pour évoquer l’ensemble des facultés mentales qui peuvent être attribuées au cerveau dans notre médecine occidentale. Ainsi en fonction de l’état de santé de notre cœur on aura des répercussions sur l’ensemble de nos facultés mentales, tels que : la conscience, la mémoire, la pensée, le sommeil, l’activité mentale. Une défaillance au niveau du cœur pourra entrainer au niveau psychique, de la difficulté à se concentrer, une mauvaise mémoire, de la dépression, des insomnies ou de la somnolence. 88

Au niveau physique comme c’est le cœur qui gouverne le sang et contrôle les vaisseaux sanguins, lorsque le cœur est en bonne santé, il y aura une bonne circulation du sang et une bonne vitalité dans tous l’organisme. Le sang joue un rôle fondamental pour l’esprit, il va l’enraciner, on dit en médecine chinoise que le sang est la racine de l’esprit, il le contient et le stabilise. Donc si le sang est bien nourri, si nous avons une bonne alimentation riche et variée, l’esprit pourra être calme et tranquille. C’est le sang et le qi (l’énergie) qui vont donner un support matériel à l’esprit. Corps et esprit sont interdépendants, si je prends soin de mon corps, mes fonctions psychiques et mentales seront équilibrées. Mais mes émotions vont aussi influencer l’état de santé de nos organes. Ainsi les joies excessives, ou un état d’excitation disperse le feu du cœur. La société de consommation peut parfois nous perdre dans de faux plaisirs, ou nous incite à consommer la vie par une successions de moment d’exaltation ou d’euphorie. Tous ces plaisirs éphémères ne nous permettent pas d’installer une joie profonde et durable. Et surtout ils viennent consumer notre flamme intérieure, le feu du cœur, qui nous permet le véritable rayonnement. Les personnes toujours surexciter, parlant toujours trop ou riant très fort font partie des personnes ayant un excès de feu du cœur. Au niveau des symptômes on peut avoir de l’agitation, des insomnies, un pouls rapide, la langue rouge. A l’inverse quand l’énergie du cœur est en vide la personne sera refermé sur elle-même, et la capacité d’entretenir des relations humaines positives sera difficile. NATURELLES • 21

Alors comment faire pour prendre soin de son cœur ? Avec la chaleur de l’été on transpire d’avantage, la transpiration est nécessaire pour réguler la température de notre corps, mais cela nous fait perdre de précieux liquide et cela peut engendrer de la fatigue et affaiblir notre cœur qui est très sensible à la chaleur.

Favoriser la saveur amère • Elle va nous permettre d’évacuer la chaleur en excès dans notre corps. La camomille, la lavande, la valériane va calmer le feu du cœur. • Il faut éviter de manger trop piquant : car cette saveur favorise la dispersion du qi et peut nous faire transpirer.

Il faut donc en été, éviter les activités physiques qui vont nous faire trop transpirer. • Il faut bien sur faire circuler, mettre en mouvement mais sans trop transpirer. Il faut bien s’hydrater : • Un manque d’hydratation épuise le cœur et augmente le rythme cardiaque. Il faut éviter tous ce qui déshydrate : tous les stimulants mais aussi l’alcool et le sucre ! et bien sur bien s’hydrater en buvant suffisamment. • Tous les fruits et légumes qui poussent l’été vont être sources d’hydratation : les concombres, les tomates, les courgettes, les pastèques, les melons… Attention à ne pas vous faire que des assiettes de crudités qui pourrait éteindre le feu digestif. Les organes clé de notre système digestifs sont la rate et l’estomac, et pour bien digérer, transformer nos aliments en énergie nous avons besoin de chauffer notre bol alimentaire. Si ce feu est affaibli, la digestion sera difficile et pourra entrainer des problèmes au niveau digestif comme de la lourdeur ou de la fatigue après les repas, des ballonnements, des flatulences, de la diarrhée...la liste et longue ! Eviter de manger trop de lourd • Eviter de manger trop de viande, de charcuterie, les graisses animales. Préférez et variez les huiles végétales de première pression à froid.

Comment nourrir notre joie profonde ? Le sujet est vaste et la réponse n’est pas simple ! Tous ce qui va favoriser le calme de l’esprit va nous permettre de rencontrer cette joie d’être au monde. Il s’agit d’un vrai travail personnel et spirituel, la quête de la joie et de la paix intérieur est le résultat d’une philosophie de vie, d’une façon de concevoir le monde, de transformer nos pensées, de relativiser les événements de la vie ! Et tous les enseignements qu’ils soient spirituels ou philosophique peuvent nous aider à trouver cette paix intérieure, le chemin vers notre cœur. Le Qi gong, la méditation, la pleine conscience tous ce qui va favoriser le calme de l’esprit seront de outils pour l’esprit ! La thématique de la médecine traditionnelle chinoise vous plaît et vous aimeriez approfondir ? Nous proposons cette année 2 programmes de formation dédiés à cette thématique en Savoie (Aix les Bains) : Une formation initiale de Qi Gong et de taoisme sur 3 ans avec Nelly Robert et François Ducotterd Une formation d’un an à la découverte des arts internes du Wudang et à la culture taoïste avec Thibaut Bourgon

Retrouvez toutes les informations liées à ces programmes de formation sur https://formations.hosukwan.com NATURELLES • 21

Bien-être

Dans l’enfer des régimes…

Par Nathalie Milhem, nutritionniste, iridologue et réflexologue

’été est la saison la plus facile et agréable pour avoir envie de prendre soin de soi : les allergies saisonnières sont souvent passées, le soleil réchauffe les cœurs, la lumière est présente longtemps, et il est plaisant de faire une activité physique en plein air. L’été est aussi la saison des articles fleurissant dans les magazines pour perdre du poids. Est-ce qu’une des manières suivies pour perdre du poids vous a été bénéfique sur le long terme ? Non, puisque la contrainte ne fonctionne jamais et aura toujours des répercussions collatérales. Il n’y a pas de recette miracle. Un régime, c’est une méthode qui a marché du tonnerre pour une personne : celle qui l’a inventée et utilisée pour elle. Ceux qui créent ces régimes et autres méthodes – à but lucratif – sont, pour moi, des vendeurs de rêve sans cœur. Ils se moquent des personnes qui sont derrière, qui n’y arrivent pas, qui se sentiront encore plus nulles qu’elles ne le pensent déjà. Ça leur est égal d’enfoncer encore plus profondément les personnes qui souffrent de surpoids. L’interdit nous donne envie d’y aller, et la culpabilité renforce le stockage. Plus on contrôle, plus on perdra le contrôle, et plus on grossira ou reprendra les kilos perdus. Les personnes qui contrôlent en permanence auront tendance à basculer dans l’autosabotage, dans le « foutu pour foutu ». Et si on lâchait prise un peu avec tout ça ? Si on abandonnait les régimes, la contrainte, la frustration et l’image que la société veut de nous pour nous autoriser à être qui nous sommes vraiment ? Osez tout lâcher… vous pourriez avoir des résultats surprenants. J’ai été obèse la moitié de ma vie avec des troubles du comportement alimentaire comme la boulimie. J’ai fait tellement de régimes. Je me suis imposé tellement de choses, violentes parfois, dangereuses souvent, toujours dans la contrainte et la frustration. J’ai tout fait pour perdre ce poids qui me faisait haïr mon corps. Entre mes 20 et mes 40 ans, j’ai pris et perdu environ 180 kg ! Aujourd’hui, j’ai fait de cette 90

expérience un métier. Je suis devenue thérapeute en nutrition santé et réflexologue pour accompagner d’autres personnes qui souffrent dans leur corps, mais aussi toutes les personnes qui voient le bénéfice à être en bonne santé. Nous avons tous un rapport différent à l’alimentation. C’est quelque chose de très intime, de personnel, qui raconte notre histoire et nos souffrances les plus profondes. C’est pour cela qu’il est parfois difficile de changer quelque chose à nos habitudes. On mange ce que l’on pense mériter, et vous méritez le meilleur. Mais si nous prenions le problème différemment ? Si on s’occupait de la cause plutôt que des symptômes ? Peut-être que le surpoids n’aurait plus sa raison d’être ? Quand le corps souffre, c’est que nous avons perdu contact avec lui. Par une manifestation, il essaye de se rétablir, de dire que quelque chose qu’on fait ou qu’on ne fait pas dans sa vie ne va pas. Moins on l’écoute, plus ça peut devenir grave et profond. Même obèse, j’ai toujours fait du sport, et cela a certainement participé pour beaucoup à ma bonne santé. Comme toute bonne accro, je l’étais aussi au sport, mais pas pour les bonnes raisons : pour compenser ce que je mangeais, pour plaire à mon partenaire, pour le sentiment de pouvoir. Aujourd’hui, je recommande d’avoir une activité physique car les bienfaits sont innombrables. Bouger affinera notamment votre silhouette (un kilo de graisse fait cinq fois la superficie d’un kilo de muscle). Alors rangez votre balance ! Vous savez très bien quand vous vous sentez bien dans votre corps, pas besoin de laisser un chiffre dicter votre humeur et votre motivation. Vous l’aurez compris, pour être bien dans sa peau, il faut trouver un équilibre de bien-être physique, psychique et émotionnel qui passe par une alimentation saine, variée et vivante, accompagnée d’une activité physique, saupoudrée de bienveillance NATURELLES • 21

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et d’acceptation de soi. Ce n’est pas magique, cela demande une responsabilisation et une implication personnelle. C’est un long parcours vers son objectif, mais de manière durable, sans danger et sans frustration. Avec à la clé : autonomie et liberté. C’est un chemin personnel qui vous apportera une reconnexion à Soi et à votre corps, à vos ressentis, avec une immense liberté d’ÊTRE, libéré(e) des jugements envers soi et les autres. Je pense que l’aspect émotionnel et psychologique est la partie la plus importante dans une perte de poids. Aujourd’hui, j’ai fait la paix avec mon corps. J’ai arrêté de le prendre comme une personne vivant à côté de moi et à qui je peux faire vivre toutes les choses horribles que je veux. C’est devenu mon baromètre de vie. J’essaye de l’écouter et je le remercie de me parler pour m’aider à résoudre quelque chose qui ne fonctionne pas dans ma vie et peut-être éviter quelque chose de plus grave. Le corps ne ment jamais. En février 2021, j’ai décidé d’en faire un livre pour partager mes expériences et apporter une vision complètement différente et méconnue des problèmes de surpoids, du rapport à l’alimentation et du sport, pour aider d’autres personnes qui souffrent dans leur corps. En auto-édition, j’ai pu écrire un livre sans interdiction qui me correspond : intime, authentique et souvent drôle. La vie n’est pas linéaire, jamais. Même si on a atteint un point, parfois on redescend, on remonte, on change de trajectoire ou de point de vue, mais on continue d’avancer. On peut tomber et on peut se relever. C’est OK, ça fait partie de l’acceptation. Et accepter que pour le moment on n’accepte pas son corps, NATURELLES • 21

Aujourd’hui, j’ai fait la paix avec mon corps. J’ai arrêté de le prendre comme une personne vivant à côté de moi et à qui je peux faire vivre toutes les choses horribles que je veux.

c’est déjà une prise de conscience. Les choses dont nous ne sommes pas conscients ne peuvent pas changer. Et un corps entendu n’aura plus besoin de crier. Votre poids, vos cicatrices, racontent aussi votre histoire et font la personne merveilleuse que vous êtes aujourd’hui. Il faut garder ça. Vous connaissez votre histoire et vos réponses, mais ne restez pas seul(e) et faites-vous aider par un(e) professionnel(le) qui saura vous guider de manière adaptée et personnalisée avec bienveillance. Tombez amoureux(se) de vous-même ! Parce que s’occuper de soi, c’est s’accorder de l’importance, et vous êtes la personne la plus importante de votre vie, la seule à qui vous devez le bonheur. Avec toute ma tendresse. NOTES

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Rétention d’eau

Astuces, remèdes et compléments naturels pour la soulager Par Valentina Bradaschia - Naturopathe

Qu’est-ce qui cause la stagnation des liquides et comment retrouver la forme idéale ? Avec l’arrivée de l’été, il est plus facile de souffrir de rétention d’eau, une condition dans laquelle le corps a tendance à stocker des liquides dans certaines parties comme les jambes, les bras, l’abdomen et les cuisses. Dans les zones les plus touchées, on peut la reconnaître à la peau qui a tendance à gonfler et à perdre de son élasticité. Et si vous appuyez avec le doigt, la zone a tendance à rester blanche pendant quelques minutes. Il peut aussi y avoir des tensions et des douleurs dans les zones les plus enflées. Bien qu’elle soit considérée comme un trouble purement féminin, il n’est pas rare d’observer une rétention d’eau chez l’homme. S’il est négligé, ce désordre peut entraîner l’apparition de tampons de cellulite gênants. La rétention d’eau ou la cellulite ne doivent pas être sous-estimées, car toutes deux indiquent une difficulté à éliminer les toxines au niveau de la microcirculation et du système lymphatique. Les causes et symptômes Commençons par les symptômes qui sont certainement les mieux connus de ceux qui, au moins une fois dans leur vie, ont vécu une accumulation excessive de liquides. Les principaux sont l’œdème, le gonflement localisé et la lourdeur des membres inférieurs, les fluctuations de poids, les crampes et les varices. • Les causes de ces troubles sont variées et peuvent être multifactorielles. Parmi les plus courantes, on trouve : • la mauvaise alimentation ; • le mode de vie sédentaire ; • le surpoids ; les facteurs hormonaux, dus à un excès d’œstrogènes, c’est pourquoi les femmes souffrent plus fréquemment de rétention d’eau ; 92

• les facteurs génétiques, il existe des constitutions, comme les lymphatiques en naturopathie, qui ont tendance à accumuler plus facilement des liquides et à former du tissu adipeux ; • les médicaments, rétention d›eau et pilule sont une combinaison très courante chez les femmes en âge de procréer ; • le stress excessif. Voyons donc comment réduire la rétention d’eau en mettant en œuvre différentes stratégies. Le rééquilibrage alimentaire L’alimentation est une alliée précieuse pour se débarrasser des excès de liquide. Ce que nous choisissons de manger peut faire une grande différence par rapport à notre santé générale, et pas seulement concernant la rétention d’eau et la cellulite. De nombreux aliments facilitent la stagnation des liquides, et la lutte sera difficile si nous ne les contrôlons pas, même en faisant des efforts. Parmi ceux-ci figurent les produits laitiers à base de protéines de lait de vache, les sucres raffinés, les graisses saturées et la charcuterie. Pour combattre la rétention d’eau, le régime alimentaire doit être pauvre en sel : préférez le sel de mer entier et ajoutez-le uniquement en cuisine, mais sans exagérer. Pour assaisonner le cru, préférez le gomasio ou la sauce soja qui donnent naturellement de la saveur. Il est également utile d’inclure dans notre alimentation des aliments riches en fibres, qui aident la fonction intestinale – la constipation ne facilite pas l’élimination des excès de liquides –, des fruits et légumes de saison, du poisson, en particulier les poissons bleus (sardines, maquereaux, harengs), des bonnes graisses (huile de colza, de lin et de noix par exemple, mais aussi le ghee) NATURELLES • 21

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Bien-être

et des graines oléagineuses, en particulier les amandes, les noix de cajou et les graines de lin. Parmi les légumes, vous pouvez privilégier les amers, qui ont un effet bénéfique sur le foie : selon la médecine chinoise, le goût amer soutient le foie, l’aidant dans l’accomplissement de ses fonctions. Sont indiqués : le pissenlit, l’artichaut, le radis noir, le curcuma, le romarin, le brocoli et le chou-fleur. Les légumes ont un autre avantage : ils améliorent la diurèse. Parmi les fruits, les baies sont des alliées pour améliorer la circulation. Enfin, il est bon de boire beaucoup pour favoriser la diurèse et permettre l’élimination des toxines. L’important n’est pas tant de déterminer quelle eau boire, il n’y en a ni de « meilleure » ni de « pire » quand il s’agit de rétention. Préférez une eau plate, peu minéralisée, ou la tisane sans sucre, et évitez les boissons gazeuses et sucrées, l’alcool et le café.

Les remèdes naturels Dans les cas les plus difficiles, où l’alimentation seule ne suffit pas, on peut recourir à des remèdes à base de plantes et des compléments naturels. Parmi les plus efficaces, on trouve : • Le bouleau : la sève et les extraits de feuilles obtenus à partir de cette plante commune en Europe sont très riches en sels de potassium. La sève est utile pour lutter contre la cellulite car elle possède des propriétés diurétiques et drainantes mais aussi anti-inflammatoires. Elle agit avant tout en purifiant le système lymphatique qui, lorsqu’il s’engloutit, empêche l’élimination des liquides et des toxines. • Le pissenlit : c’est l’une des plantes diurétiques les plus connues. Les feuilles et les racines sont riches en substances qui soutiennent l’activité hépatique et rénale. Une tisane ou un complément aident à dégonfler et à se purifier. Au printemps et en automne, les plus jeunes feuilles et fleurs peuvent être ajoutées aux salades. • L’orthosiphon : les feuilles de cette plante sont riches en saponines, en sels minéraux et en sesquiterpènes qui garantissent son action diurétique à la plante. Il agit notamment en éliminant l’excès de chlorure de sodium qui favorise la rétention. • La verge d’or : cette plante a également une forte action diurétique et drainante. Elle aide à éliminer les toxines accumulées par l’organisme grâce à sa teneur en tanins et en saponines.

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Les huiles essentielles les plus adaptées Les huiles essentielles peuvent également aider à réduire la rétention d’eau. Un moyen efficace et sûr est de diluer une à deux gouttes dans une huile végétale (calophylle, macadamia ou autre huile de votre choix) et de masser les zones touchées. Cela stimule également le système lymphatique qui peut mieux faire son travail. Parmi les plus efficaces figurent les huiles essentielles de citron, de romarin, d’orange amère, de cyprès et de sauge.

Le corps en mouvement Enfin, pour bien activer la circulation, il est possible de faire bouger une balle de tennis sous son pied, de se garer plus loin au supermarché, de prendre les escaliers au lieu de l’ascenseur, d’utiliser pendant quelques minutes la corde à sauter ; sans oublier le brossage à sec, le jet d’eau sous les pieds, les aisselles, sur les seins et l’aine, la réflexologie plantaire, le drainage lymphatique et le massage. NATURELLES • 21

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Vivre sans générer de déchet Par Lucile Gélébart

es principes du mode de vie dit « zéro déchet » peuvent paraître exigeants à première vue. Ils relèvent pour bon nombre d’entre eux du bon sens. Depuis plusieurs années, le mouvement Zero Waste, popularisé en Californie sous l’impulsion de Richard Anthony, fondateur de la ZWIA (Zero Waste International Alliance), et dont les principes sont repris par Béa Johnson appliqués à l’univers domestique, fait des émules dans le monde entier. Il s’agit d’une série de principes matérialisés par des stratégies concrètes, applicables au quotidien, réunis sous l’appellation « zéro déchet » et résumés dans la règle des 5R : réduire, refuser (les emballages), rendre à la terre, recycler, réparer. À chacun son mode de vie et son degré d’implication en matière de réduction des déchets à la source, mais il s’avère que tout citoyen peut être acteur de la démarche zéro déchet, où qu’il vive – en ville comme à la campagne où le compostage est plus aisé – et quelle que soit sa situation, l’essentiel étant son attachement à son environnement, à l’environnement. La quête du bien-être et la fin de l’ère jetable Afin de donner une définition exhaustive du concept de zéro déchet, il faut distinguer deux acceptions. Premièrement, réduire nos déchets à leur strict minimum. Cela commence par un tri sélectif au quotidien, et suppose aussi que l’on consomme autrement, mieux, en bannissant de ses courses les produits conditionnés avec emballage chaque fois que cela est possible. L’objectif étant de ne plus générer de déchets chez soi, ni ailleurs. Voilà pour ce qui relève de la partie émergée de l’iceberg. Or, dans la course au zéro déchet, il faut s’intéresser aussi aux déchets plus insidieux que les emballages plastiques, ces déchets invisibles que sont certains ingrédients chimiques tels que les perturbateurs endocriniens entrant dans la composition de cosmétiques, de produits d’entretien et de produits alimentaires. Enfin, qui dit « zéro déchet » dit « zéro gaspillage ». Ne dit-on pas que le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas ? Ne plus gaspiller reste la base de la philosophie zéro déchet. On pense en premier lieu à la lutte anti96

gaspillage alimentaire, mais il y a aussi la lutte contre le gaspillage vestimentaire. Par ailleurs, un changement de mode de consommation, voire de mentalité, se dessine dans le domaine des produits électroniques et électroménagers, par trop abandonnés dès les premiers signes d’obsolescence. Les repair Cafés proposent de leur offrir une seconde vie ou d’en allonger la durée de vie. Adopter le mode de vie zéro déchet est une réponse à la surconsommation de notre société et participe de la lutte contre la pollution environnementale. La lutte contre les déchets est une cause environnementale qui rassemble des énergies vives investies dans la lutte contre le gaspillage et pour la préservation de l’environnement (Surfrider Foundation, pour n’en citer qu’une). Chez le particulier, l’exigence en matière de composants des produits de soin se fait souvent jour à l’occasion de la naissance d’un enfant. La recherche de naturel s’exprime dans les domaines de l’alimentation, des soins lavants, des cosmétiques, de même que dans l’habillement et la décoration d’intérieur. Dans ces domaines, chaque saison voit émerger de nouvelles marques ecoresponsables œuvrant à réduire leur impact carbone grâce, notamment, à des modes de confection respectueux de l’environnement, peu consommateurs d’eau et bannissant les ajouts de produits chimiques. Et il faut s’en réjouir. À l’origine de toute adoption de nouvelle philosophie ou mode de vie, il y a bien souvent, plusieurs facteurs. Rien ne s’est fait en un jour. Le mode de vie zéro déchet dont je parle dans Zéro déchet ? Je m’y mets !, et celui que nous nous efforçons de vivre en famille sont le fruit d’efforts de longue date. On ne devient ni Greta Thunberg ni Richard Anthony en un claquement de doigts. L’objectif est d’appliquer la démarche zéro déchet en conscience, dans tous les domaines du quotidien. Pour répondre concrètement à cette question : oui, il est possible d’obtenir des résultats probants et immédiats dès lors que l’on fait le choix de courses dites « en vrac », donc sans emballage – à condition que le produit soit proposé à la vente dans une version dépourvue d’emballage ; dès lors que NATURELLES • 21

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l’on mise sur des matériaux durables en renonçant au jetable. Dans votre quête du zéro déchet, chaque jour apporte son lot de satisfaction grâce à l’application concrète de gestes ecoresponsables. Consommer durable : à la portée de tous ? Si cela est facile à mettre en œuvre, cela dépend surtout de notre degré d’implication et de notre volonté, de notre intérêt et de notre sensibilisation au sujet. Chacun appréciera la difficulté de l’entreprise lorsqu’il s’y mettra. Cela prend du temps d’arriver à ne plus générer de détritus, mais chaque jour peut être gratifiant. Consommer durable, cela se fait, à mon sens, par étapes successives. Je propose à cet effet de commencer par l’univers le plus indispensable du quotidien et à la santé : le domaine alimentaire, avant celui des équipements domestiques électroniques et autres, avant l’univers vestimentaire, les cosmétiques, les produits d’entretien, etc. Dans une société de surconsommation où les sollicitations NATURELLES • 21

sont nombreuses, incessantes, dans un monde où la publicité audiovisuelle et par e-mail occasionne une tentation omniprésente, un retour aux choses essentielles s’impose. En ce sens, la crise sanitaire mondiale engendrée par le coronavirus nous a exposés aux limites de la surconsommation. Grâce à cette crise, un mode de consommation plus éthique et plus en phase avec les rythmes saisonniers, un mode de consommation basé sur le locavorisme, a émergé. Les foyers cultivant leur terre et ceux consommant exclusivement les fruits et légumes de saison ont mis en exergue un modèle des plus vertueux, un mode de consommation durable : celui de l’autosuffisance alimentaire. L’économie circulaire et l’objectif zéro gaspillage Modeste ou non, chaque ménage aurait tout intérêt à dresser le comparatif entre ses besoins fondamentaux et ses achats réels. Pour parvenir au zéro déchet, 97

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un tri sélectif permettant de distinguer le superflu de l’indispensable s’impose. Car l’art de vivre zéro déchet rime aussi avec la lutte contre le gaspillage. Les gaspillages, en réalité : alimentaire, vestimentaire, électronique, etc. En moyenne, pour chaque citoyen français, le gaspillage se chiffre à 114 € par an de vêtements jamais portés après achat. Chaque année, cela représente l’équivalent d’une benne de vêtements jetée chaque seconde. Dans le monde, le gaspillage alimentaire se chiffre à 41,2 tonnes de nourriture jetées chaque seconde. Considérant cette réalité stupéfiante, chaque ménage, selon ses revenus mais surtout selon son degré d’implication dans la lutte contre le gaspillage, est à même de faire un effort. À n’en point douter, l’objectif zéro déchet s’inscrit dans le droit-fil de l’économie sociale et solidaire. Ne serait-ce qu’en ce qu’il poursuit le même objectif : concilier activité économique et équité sociale, sachant que le modèle économique linéaire en vigueur depuis la révolution industrielle (produire, transformer, consommer, jeter) n’est pas durable. Pour tout ménage, et pour ceux aux revenus modestes en particulier, l’objectif zéro déchet rime avec un mode de vie repensé, plus raisonnable, moins sujet aux tentations permanentes, et est fait de petits gestes simples et précieux. Un exemple dans votre cuisine : acheter et préparer vos repas de la semaine à l’avance. Mieux, dans votre réfrigérateur, pourquoi ne pas appliquer la règle FIFO : First In, First Out (premier entré, premier sorti) ? Cela évite le gaspillage inconscient qui consiste à consommer n’importe quel produit dès lors qu’il apparaît à l’ouverture de la porte de votre réfrigérateur. L’aspect sanitaire La démarche zéro déchet vise à réduire notre impact environnemental. Par la collecte et le recyclage de médicaments, de flacons, elle a aussi une portée sanitaire. Actuellement, on ne compte plus les masques chirurgicaux et les gants jetés sur la voie publique sous prétexte de s’en débarrasser puisqu’ils sont jetables… Voilà un nouveau type de déchets potentiellement contaminés et pouvant propager le Covid-19, ce qui va à l’encontre de la démarche de porter un masque de protection. Un autre exemple : dans le domaine des cosmétiques et des produits de soin, lutter contre les déchets invisibles que sont les perturbateurs endocriniens est essentiel pour la santé. L’objectif est d’éviter le rejet de ces produits toxiques en mer et dans les rivières. Idem si l’on privilégie les lessives et 98

les produits d’entretien faits maison. Prendre le parti du zéro déchet, c’est refuser les emballages, en finir avec le jetable. À cet effet, dans une démarche bienêtre, on misera sur les produits lavants solides (savon et shampoing), on abandonnera l’usage unique et le plastique (exemples : troquer le coton-tige pour l’oriculi ou le coton-tige en bambou, ou sa brosse à dent en plastique pour une en bambou). Réduire ses déchets rime aussi avec recycler ses médicaments. À cet effet, l’association Cyclamed, créée en 1993, collecte les médicaments non utilisés que les particuliers pensent à rapporter à la pharmacie. Cette action contribue à limiter la pollution environnementale. Consommer écoresponsable Consommer mieux et consommer moins sont indissociables. On l’a vu précédemment, les comportements dictés par une quête de sens et un besoin de réaliser des économies garantissent de meilleurs choix, plus éthiques, et s’inscrivent dans la lutte anti-gaspillage. Selon une enquête soutenue par l’ADEME et menée par l’institut de sondages YouGov, l’année 2019 aura marqué une rupture par rapport à 2017, traduisant dans les mentalités une volonté de donner davantage de sens à ses achats, de miser sur le durable en bannissant le jetable. Ce sont des notions désormais ancrées dans les ménages, partout à travers la France de 2019 ! Détaientepuis lors, se ressent la nécessité de réduire sa consommation en général. Celle-ci a fait un bond dans les consciences. En 2017, seuls 14 % des sondés se disaient prêts à réduire leur consommation, et ils étaient 27 % en 2019. Plus de la moitié des sondés (59 %) disent récupérer et réparer les produits ou matériaux, voilà qui s’inscrit dans la fameuse règle des 5R de la démarche zéro déchet. POUR ALLER PLUS LOIN Zéro déchet ? Je m’y mets ! par Lucile Gélébart-Caitucoli, Alpen éditions, sorti le 17/09/20.

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