Food and Nutritional Education Actions for Schools: A Review
Ações de Educação Alimentar e Nutricional para Escolares: Uma Revisão RESUMO: O objetivo desse trabalho é realizar um levantamento bibliográfico de ações de EAN realizadas em escolas, apontando seus principais benefícios e instrumentos didáticos. O estudo é uma revisão de literatura nas bases de dados eletrônicas SciELO, Medline, Lilacs e BVS. A revisão foi realizada durante o período do mês de abril a maio de 2019.Por meio dos estudos analisados, observou-se que os estudantes apresentam hábitos alimentares inadequados, como ingestão de refrigerantes, guloseimas e salgados entre as reações e baixo consumo de frutas e verduras. As metodologias aplicadas foram, em sua maioria, de aspecto lúdico e dialogado. Além disso, percebeu-se que após as ações de EAN, o nível de conhecimento acerca do tema elevou-se de forma significativa. A Educação Alimentar e Nutricional pode mostrar-se, fortemente, significativa na formação de hábitos alimentares saudáveis no âmbito escolar, uma vez que as crianças passam grande parte do dia na escola. ABSTRACT: The objective of this work is to perform a bibliographic survey of EAN actions carried out in schools, pointing out its main benefits and didactic tools. The study is a literature review in the electronic databases SciELO, Medline, Lilacs and VHL. The review was carried out during the period from April to May 2019. Through the analyzed studies, it was observed that students present inadequate eating habits, such as ingestion of soft drinks, snacks and
16
MARÇO 2020
salads between reactions and low consumption of fruits and vegetables. The methodologies applied were mostly playful and dialogued. In addition, it was noticed that after the actions of EAN, the level of knowledge about the subject has increased significantly. Food and Nutrition Education can be strongly significant in the formation of healthy eating habits in the school environment, since children spend much of the day in school.
.................
Introdução
. . . . . . . . . . ........
Nos últimos anos a população mundial passou por uma transição nutricional, caracterizada pela diminuição dos índices de desnutrição e aumento da prevalência de obesidade e sobrepeso, principalmente em crianças e adolescentes. Essa fase é marcada por diversas alterações físicas, como ganho de massa muscular e óssea, que demanda uma utilização maior de energia e nutrientes (SOARES, 2013). O consumo de alimentos industrializados e ultraprocessados, ricos em calorias e gorduras, associado ao benefício de uma preparação rápido e fácil dentro e fora de casa, contribuem para o aumento dos casos de obesidade entre crianças e adolescentes. Outro fator agravante é a redução da prática de atividade física, ocasionando o NUTRIÇÃO EM PAUTA
