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Editora Responsável: Juliana Maria Freitas Teixeira Editor Científico: Júlio Maria Ribeiro Pupa Editora Técnica: Rosana Coelho de Alvarenga e Melo Conselho Científico: Altivo José de Castro Cláudio José Borela Espeschit Evandro de Castro Melo Fernando Queiróz de Almeida José Luiz Domingues
Júlio Maria Ribeiro Pupa George Henrique Kling de Moraes Marcelo Diniz dos Santos Marcos Antonio Delmondes Bomfim Maria Izabel Vieira de Almeida Patricia Pinheiro de Campos Fonseca Rodrigues Rony Antonio Ferreira Rosana Coelho de Alvarenga e Melo
É vedada a reprodução total ou parcial do conteúdo da NRE da em qualquer meio de comunicação, seja eletrônico ou impresso, sem a sua devida citação.
Sumário ARTIGOS 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras - Revisão de literatuara .......................................................... 9052 Bhremer Pereira Mendes, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, Pietro Farsoun Pirozzi, Paulo Sérgio Dornelas Silva 554 - Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte ......................................................................... 9057 Lidia Rocha Silva, Jhenyfer Caroliny de Almeida, Sandra Regina Marcolino Gherardi
555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura ................................................................................................. 9062 Nathan Ferreira da Silva, Lídia Caroline Ferreira Cruz, Fabiana Ramos dos Santos, Cibele Silva Minafra
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Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura Distúrbios metabólicos, eficiência alimentar, imunonutrição, índices zootécnicos. Revista Eletrônica *
Bhremer Pereira Mendes¹ Rafael Monteiro Araújo Teixeira² Pietro Farsoun Pirozzi³ 4 Paulo Sérgio Dornelas Silva
Vol. 19, Nº 02, mar/abr de 2022 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br
¹ Mestrando em Nutrição e Produção Animal - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG), Campus Rio Pomba. *E-mail: bhremerpereira@gmail.com ² Doutor em Nutrição e Produção de Ruminantes – Universidade Federal de Viçosa (UFV). Docente no Curso de Mestrado Profissional em Nutrição e Produção de Ruminantes – IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. ³ Mestre em Nutrição e Produção de Ruminantes - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IF Sudeste MG), Campus Rio Pomba. 4 Mestrando em Nutrição e Produção de Ruminantes -Universidade Federal de Viçosa (UFV).
A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
RESUMO
NUTRACEUTICALS IN DAIRY COW DIETS –
Nos últimos anos as vacas leiteiras deram um salto
LITERATURE REVIEW
qualitativo em performance e com isso, é um
ABSTRACT
prospecto que elas se tornam mais susceptíveis a
In recent years, dairy cows have taken a qualitative
doenças e desordens metabólicas. Nesse contexto,
leap in performance and with this, it is a prospect
pesquisadores e produtores se unem para o estudo
that they become more susceptible to diseases and
de técnicas sustentáveis cujo objetivo é único:
metabolic disorders. In this context, researchers
melhorar os índices zootécnicos e econômicos da
and producers unite for the study of sustainable
propriedade leiteira de forma eficiente e o estudo de
techniques whose objective is single: to improve
produtos nutracêuticos marca território e ganha
the zootechnical and economic indexes of the dairy
respaldo no assunto, isso, por desempenharem
property efficiently and the study of nutraceutical
inúmeras funções no organismo animal, como
products, mark territory and gain support in the
potentes
subject, because they perform numerous functions
imunonutrientes
antimicrobianos,
com
antivirais,
efeitos
anti-inflamatórios,
in
the
animal
organism,
such
as
potent
antioxidantes, hematoprotetores, moduladores de
immunonutrients with antimicrobial, antiviral, anti-
fermentação ruminal e microbiana. Logo, a utilização
inflammatory, antioxidant, hematoprotective effects,
de nutracêuticos na formulação de dietas para vacas
modulators of ruminal and microbial fermentation.
leiteiras é uma técnica que quando implantada de
Therefore,
forma correta, respeitando-se às referências de
formulation of diets for dairy cows is a technique
dosagens e requerimentos nutricionais dos animais
that, when implemented correctly, respecting the
expostos,
tratar
references of dosages and nutritional requirements
doenças e distúrbios metabólicos e assim, melhorar
of exposed animals, can increase immunity, treat
a eficiência alimentar e os resultados zootécnicos da
diseases and metabolic disorders and thus, to
propriedade.
improve the food efficiency and the zootechnical
Palavras-chave: Distúrbios metabólicos, eficiência
results of the property
alimentar, imunonutrição, índices zootécnicos.
Keyword:
pode
aumentar
a
imunidade,
the
use
Food
of
nutraceuticals
efficiency,
the
immunonutrition,
metabolic disorders, zootechnical indices.
9052
in
Artigo 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura
INTRODUÇÃO
de vacas leiteiras são nomeados como nutracêuticos
Em tempos atuais é observada a desenvoltura de
por possuírem efeito farmacológico.
trabalhos visando melhorias em todo o sistema de produção agropecuário, não sendo diferente na
Indubitavelmente, é amplo o campo de sugestividade
bovinocultura leiteira e isso ocorre frente ao
quanto a viabilidade e resultados na adequação da
crescente desenvolvimento da população e de suas
tecnologia,
exigências em consumo de produtos (proteína) de
produtivo do rebanho leiteiro e consecutivamente de
origem animal, exigências estas, quantitativas e
suas exigências nutricionais, a nutrição de precisão
qualitativas. Logo, pesquisadores e produtores se
com cunho nutracêutico vem a ser a ferramenta de
unem para o estudo de técnicas sustentáveis cujo
uso do pecuarista e, por serem grandes as variáveis
objetivo é único: melhorar os índices zootécnicos e
de experimentação, heterogeneidade de rebanhos,
econômicos
forma
ambientalização e discrepâncias em metodologias
eficiente e o estudo de produtos com âmbito
de mensurações de resultados, o objetivo desse
nutracêutico marca território e ganha respaldo no
trabalho é revisar a literatura atual sobre as fontes,
assunto.
atuação e efeitos dos nutracêuticos em dietas de
da
propriedade
leiteira
de
porém,
frente
ao
desenvolvimento
vacas leiteiras. É sabido que os bovinos são dotados de exigências nutricionais,
inicialmente
para
mantença
REVISÃO DE LITERATURA
(manutenção à vida – funções vitais do organismo) e
Haja vista que nos últimos anos as vacas leiteiras
depois um aumento gradativo de acordo com o
deram um salto qualitativo em performance e com
crescimento corporal e/ou produção (NRC 2001), as
isso, é um prospecto que elas se tornam mais
quais devem ser atendidas para um máximo
susceptíveis a doenças e desordens metabólicas,
desempenho, sendo os nutrientes do mais limitante
principalmente
ao menos limitante, carboidratos, lipídeos, minerais
dispende em maiores incidências na fase inicial de
e vitaminas, respectivamente. Sobre os últimos
lactação, e/ou, como também é considerado, período
nutrientes a serem atendidos, estudos recentes
de transição. Nessa linha de pesquisa, Collet et al.
foram desenvolvidos utilizando maiores inclusões de
(2019) estudaram o efeito do uso de minerais – Cu,
alguns micros, zinco (Zn), cobre (Cu), selênio (Se),
Zn, Se e Mn – e vitaminas – A e E – injetáveis em
Manganês (Mn) - os quais entram em menores
parâmetros do estresse oxidativo e na função de
proporções nas dietas (partes por milhão (PPM)) e
neutrófilos em fêmeas da raça holandesa no período
por vezes foram negligenciados – e vitaminas
de transição e concluíram que houve uma melhora
hidrossolúveis
e
no sistema oxidativo das fêmeas tratadas. Logo, é
lipossolúveis (A,D e E), como também inclusões
firmado tamanha importância da suplementação
destes de forma protegida (inerte ao rúmen),
destes para melhora da imunidade do rebanho,
relatando eficácia em tratamentos de desordens
porém, a suplementação dietética pode ser mais
metabólicas e complicações subclínicas e clínicas de
atraente e trazer melhores resultados com menor
algumas doenças.
custo, isso, por trabalhar a imunização constante dos
(complexo
B
e
vitamina
C)
por
estresse
oxidativo,
que
se
animais durante toda uma fase de produção. Em acréscimo, Lopreiato et al. (2020) mostraram em sua revisão que em dosagens e fornecimentos
O cobre, zinco e selênio são microminerais que
sistêmicos na nutrição, os probióticos, prebióticos,
apresentam
lipídeos
sistema imunológico, com real efeito nutracêutico,
dietéticos,
fitoextratos,
atuam
peptídeos também
funcionais como
e
potentes
sendo
importantes
respectivamente,
funções formação
ativadoras de
do
glóbulos
efeitos
antimicrobianos,
vermelhos, – transporte de nutrientes via corrente
anti-inflamatórios,
antioxidantes,
sanguínea – ativação e cofatores enzimáticos e
fermentação
ações antioxidantes – reduzem os radicais livres no
ruminal e microbiana. Segundo Júnior et al. (2020), tais alimentos nutricionais que são inclusos em dietas
organismo. Nesse contexto há um incremento em
imunonutrientes antivirais,
hematoprotetores,
com
moduladores
de
resultados na utilização dos minerais orgânicos, por
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9052-9056, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006
9053
Artigo 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura
terem maiores taxas de absorção (BRIGGS et al.,
do outro nicho de efeitos positivos da suplementação
2019), e atuam diretamente sobre a imunidade da
orgânica de Zn, Horst et al. (2019) avaliaram os
vaca leiteira. Roshanzamir et al. (2019) compararam
efeitos da substituição de 40 mg / kg de MS do
os efeitos do fornecimento de minerais orgânicos
sulfato de zinco (controle) pelo complexo Zn
com o fornecimento de minerais não orgânicos sobre
aminoácido (orgânico) sobre o metabolismo e as
a imunidade sanguínea de 40 vacas holandesas no
respostas
pré
aumento
lipopolissacarídeo intravenoso em vacas lactantes,
significativo de imunoglobulinas no sangue e no
chegando a conclusão que a substituição de uma
colostro para as vacas que consumiram os minerais
porção do sulfato de Zn pelo complexo Zn AA reduz
quelatos e ainda, um aumento na ingestão de
a resposta inflamatória, mas sem efeito no déficit de
matéria seca (IMS).
glicose.
Wang et al. (2021) estudaram as influências do
Atuando
sulfato de cobre e cobre orgânico na produção de
destacados o selênio e a Vitamina E (SANTOS et al.,
leite, digestão de nutrientes e fermentação ruminal, e
2016). Sun et al. (2019) produziram um modelo de
ao comparar a fonte de Cu em taxas de inclusão
estresse oxidativo com elevação da temperatura
iguais (7,5 mg / kg de MS), as vacas que receberam
ambiente para testarem os efeitos da hidroxi-
adição
selenometionina
e
pós-parto,
de
cobre
mensurando
orgânico
um
tiveram
maiores
imunológicas
como
após
potentes
um
desafio
antioxidantes,
(selênio
de
são
orgânico)
na
rendimentos de leite corrigido para gordura, gordura
biodisponibilidade do selênio, status antioxidante e
do leite e proteína; digestibilidade da MS, matéria
desempenho
orgânica (MO) e fibra em detergente neutro (FDN);
holandesas em meio de lactação, as quais foram
concentração ruminal de ácidos graxos voláteis
suplementadas com selenito de sódio (0,3 mg de Se
totais (AGV); atividades de carboximetilcelulase,
/ kg de MS – 4 vacas) ou selênio orgânico (mesma
celobiase, pectinase e α-amilase; populações de
quantidade) e submetidas a um estresse térmico de
Ruminococcus albus, Ruminococcus flavefaciens e
32 a 36º C e 40% de umidade e encontraram como
Fibrobacter succinogenes; e conteúdo de cobre no
resultados
fígado do que vacas recebendo adição de sulfato de
orgânico aumentou a capacidade antioxidante total e
cobre, concluindo que a suplementação com sulfato
tendeu a aumentar a produção de leite e diminuir o
de cobre pode ser substituído por cobre orgânico, e
percentual de gordura do leite, mas nenhum outro
a adição deste melhora o desempenho do leite e a
parâmetro de composição do leite diferiu entre os
digestão de nutrientes em vacas leiteiras.
tratamentos.
Já em estudos com zinco, Weng et al. (2019)
As leveduras e bactérias intestinais são respaldadas
mensuraram os efeitos do ambiente e da fonte de Zn
visando uma melhoria, em simbiose, em todo o
no desempenho e integridade epitelial mamária,
ambiente ruminal (BACH et al., 2019). Para estudar
submeteram 72 vacas holandesas multíparas em
os efeitos dos aditivos microbianos, Bello et al.
lactação em 4 tratamentos, incluindo 2 ambientes,
(2019) trabalharam 15 vacas holandesas em terço
resfriado ou não resfriado e 2 fontes de Zn (75 mg /
médio
kg de Zn suplementar como hidroxicloreto de Zn, ou 35 mg / kg de hidroxicloreto de Zn + 40 mg / kg de Zn- Complexo Met (orgânico)), e chegaram a conclusão que a remoção do resfriamento prejudica o desempenho da lactação e afeta a expressão gênica de proteínas envolvidas na barreira epitelial
de
que
de
Sacharomyces amylophilum,
vacas
a
leiteiras
suplementação
lactação
fornecendo
cerevisae, Ruminobacter
Succinovibro
dextrinsolvens,
Lactobacillus
acidophilus,
(oito
com
vacas
selênio
cepas
de
Ruminobacter succinogenes, Bacillus
cereus,
Enterococus
faecium
notando que a suplementação não alterou o consumo, produção e composição de leite, eficiência alimentar, peso e escore de condição corporal, no
mamária mas, a alimentação de uma porção de
entanto, animais suplementados tenderam a ter
zinco orgânico na dieta melhora a integridade do
menor contagem de células somáticas no leite e
epitélio mamário. Em âmbito similar, porém, encontran-
maior tempo de mastigação diária, sugerindo que a
9054
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Artigo 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura
suplementação associada de bactérias e leveduras
a imunidade, tratar doenças e distúrbios metabólicos
tem maior potencial produtivo ao animal.
e assim, melhorar a eficiência alimentar e os resultados zootécnicos da propriedade.
Entre os fatores que relacionam os efeitos benéficos das vitaminas (Biotina, Niacina e Colina) e sua
REFERÊNCIAS
utilização promissora em dietas de vacas leiteiras,
BACH, A. et al. Changes in the rumen and colon microbiota and effects of live yeast dietary
são destacados: maior consumo devido a melhora na saúde dos cascos, aumento da gliconeogênese assim como da fermentação da celulose no rúmen, e
supplementation during the transition from the dry period to lactation of dairy cows. Journal of dairy
o efeito hematoprotetor. Queiroz et al. (2017)
science, v. 102, n. 7, p. 6180-6198, 2019.
estudaram o efeito da biotina na produção de leite em 36 vacas Girolandas durante três lactações, em uma granja leiteira no município de Jataí/GO: no grupo 1, as vacas foram suplementadas com 20 mg
BELLO, A. H. C. P. et al. Uso de aditivos microbianos de inclusão direta para vacas leiteiras no terço médio da lactação. Archivos de zootecnia, v. 68, n. 262, p. 244-251, 2019.
suplementadas com essa vitamina, tendo como
BRIGGS, Nicole T.; HATEW, Bayissa; STEELE, Michael A. 79 Effect of source and dietary
principal resultado, maior produção de leite (P =
concentration of trace minerals on serum mineral
0,001) para o grupo 1.
status, ruminal pH, and ruminal volatile fatty acids in lactating Holstein dairy cows. Journal of
de
biotina/dia
e
no
grupo
2,
não
foram
Por sua vez, com objetivo de determinar a influência
Animal Science, v. 97, n. Supplement_3, p. 71-
da
71, 2019.
suplementação
concentração
sérica
com de
colina corpos
protegida cetônicos
na e
leite aos 30 e 60 dias pós-parto em vacas
CIOLA, Fernando Freire et al. Suplementação de colina protegida em vacas da raça holandesa no período de transição. 2019. Dissertação de
holandesas, Ciola et al. (2019) avaliaram durante o
Mestrado. Universidade Tecnológica Federal do
período de transição primíparas e multíparas com
Paraná.
colesterol, escore corporal, peso vivo e produção de
suplementação de colina protegida na dieta em um período que iniciou aos 20 dias antes do parto,
COLLET, S. G. et al. Efeito do uso de minerais traços (cobre, zinco, selênio e manganês) e
não alterou as concentrações de BHBA entre os
vitaminas (A e E) injetáveis sobre o estresse oxidativo e função de neutrófilos de fêmeas da raça Holandesa no período de transição. Arquivo
tratamentos, da mesma forma, não houve diferença
Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia,
significativa de ECC, peso vivo e produção de leite,
v. 71, n. 4, p. 1227-1235, 2019.
estendendo-se até 20 dias após o parto. Como resultados, a suplementação com colina protegida
porém, os animais suplementados apresentaram menor concentração sérica de colesterol.
HORST, E. A. et al. Effects of dietary zinc source on the metabolic and immunological response to
À face do exposto, são notáveis os efeitos benéficos
lipopolysaccharide in lactating Holstein dairy cows. Journal of dairy science, v. 102, n. 12, p.
dos nutracêuticos na nutrição de vacas leiteiras e o
11681-11700, 2019.
leque de oportunidades que podem ser criadas, com
produtiva.
JÚNIOR, Arnaldo Prata Neiva et al. Inclusão de nutracêuticos na dieta de vacas em lactação e seus efeitos no desempenho animal. Brazilian Journal of Animal and Environmental
CONSIDERAÇÕES FINAIS
LOPREIATO, Vincenzo et al. Role of nutraceuticals
suas inclusões adequadas, para melhorar o manejo alimentar e maximizar os resultados da cadeia
Research, v. 3, n. 2, p. 502-508, 2020. A utilização de nutracêuticos na formulação de dietas para vacas leiteiras é uma técnica que quando implantada de forma correta, respeitando-se às
referências
de
dosagens
e
requerimentos
nutricionais dos animais expostos, pode aumentar a
during the transition period of dairy cows: a review. Journal of Animal Science and Biotechnology, v. 11, n. 1, p. 1-18, 2020. NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 7th rev. ed. Natl.
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9052-9056, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006
9055
Artigo 553 - Nutracêuticos em dietas de vacas leiteiras – Revisão de literatura
Acad. Sci., Washington, DC. 2001. QUEIROZ, PAULO JOSÉ BASTOS et al. Efeito da suplementação com biotina na produção de leite de vacas da raça Girolando-resultados parciais. Revista Acadêmica Ciência Animal, v. 15, n. Suppl 2, p. 537-538, 2017. ROSHANZAMIR, FAZAELI,
Habiballah;
Hassan.
REZAEI,
Colostrum
and
Javad; milk
performance, and blood immunity indices and minerals of Holstein cows receiving organic Mn, Zn and Cu sources. Animal Nutrition, 2019. SANTOS, Nadine Woruby et al. Antioxidant effects of a propolis extract and vitamin E in blood and milk of dairy cows fed diet containing flaxseed oil. Livestock Science, v. 191, p. 132-138, 2016. SUN, L. L. et al. Effects of source on bioavailability of selenium, antioxidant status, and performance in lactating dairy cows during oxidative stressinducing conditions. Journal of dairy science, v. 102, n. 1, p. 311-319, 2019. WANG, C. et al. Effects of copper sulphate and coated copper sulphate addition on lactation performance,
nutrient
digestibility,
ruminal
fermentation and blood metabolites in dairy cows. British Journal of Nutrition, v. 125, n. 3, p. 251259, 2021. WENG, X. et al. Effects of heat stress and dietary zinc source on performance and mammary epithelial integrity of lactating dairy cows. Journal of dairy science, v. 101, n. 3, p. 2617-2630, 2018.
9056
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Influência do bem-estar em préabate de frangos de corte Bem-estar, pré-abate, manejo, qualidade. Revista Eletrônica 1
Lidia Rocha Silva 2* Jhenyfer Caroliny de Almeida 3 Sandra Regina Marcolino Gherardi Vol. 19, Nº 02, mar/abr de 2022 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br
1
Médica Veterinária, Instituto Federal Goiano Campus Urutaí, Goiás, Brasil. * Tecnóloga em Alimentos, Instituto Federal Goiano, Campus Urutaí. E-mail: jhenyfer.caroliny@outlook.com. 3 Docente do curso superior de Tecnologia em Alimentos, Instituto Federal Goiano, Campus Urutaí. 2
A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
INFLUENCE
RESUMO Neste trabalho realizou-se um estudo em um frigorífico avícola no interior de Goiás, a fim de identificar e quantificar os benefícios e as perdas que são evitadas quando existe um manejo bem executado, que cumpra as regras de bem-estar animal e de abate humanitário. Os resultados indicaram baixa incidência de condenações de carcaças, indicando assim, que o estabelecimento obdece as normas de manejo pré-abate, reduzindo
qualidade.
bem-estar,
WELL-BEING
IN
PRE-
SLAUGHTER OF CHICKEN ABSTRACT In this work, a study was carried out in a poultry slaughterhouse in the interior of Goiás, in order to identify and quantify the benefits and losses that are avoided when there is a well-executed management that complies with the rules of animal welfare and slaughter humanitarian. The results indicated a low incidence of carcass condemnations, thus indicating that the establishment complies with pre-slaughter
os prejuízos financeiros. Palavras-chave:
OF
pré-abate,
manejo,
management rules, reducing financial losses. Keyword Well-being, pre-slaughter, management, quality.
9057
Artigo 554- Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte
INTRODUÇÃO
(MELLO, 2014; FALAT et al., 2017; LUDTKE et al.,
Os consumidores tem se tornado mais exigentes
2010). O jejum pré-abate é estabelecido por lei,
quanto a qualidade da carne e na garantia do bem-
através da Portaria nº 62, que determina como sendo
estar animal (BEA) em geral. O termo bem-estar
obrigatório um período mínimo de 6 horas (Brasil,
animal, engloba diversos elementos que, somados,
2018).
contribuem para a qualidade de vida do animal. De acordo com Mello (2014), diversas ferramentas
Outra
podem ser utilizadas para mensurar o bem-estar das
necessária uma atenção maior na execução do
aves, entre elas o acompanhamento dos índices de
trabalho, a fim de garantir o mínimo de estresse
desempenho,
por
possível aos animais e evitar possíveis traumas,
doenças e principalmente através da observação do
fraturas, contusões ou hematomas, é importante que
comportamento destas aves. Recentemente, tal
a apanha seja feita nas horas mais frescas do dia,
tópico tem sido alvo de inúmeros estudos e análises
mantendo o ambiente calmo e com o mínimo de
de diferentes pesquisadores, que investigam a
barulho, para evitar o estresse e a agitação das
eficácia do manejo pré-abate e o identificam como o
aves. A apanha das aves pode ser feita de duas
gargalo para uma produção rentável e de qualidade
formas distintas, pelo dorso ou pelas pernas. O
(DIAS et al., 2017; SAKAMOTO, 2017; NERY, 2016;
método de apanha pelo dorso é o mais indicado, por
MUCHON, 2018; FALAT et al., 2017; MENDES,
ser menos estressante ocasionando menos lesões
2017).
(LUDTKE et al., 2010).
Consideram-se as fases de manejo pré-abate, jejum
Considera-se
e apanha das aves, como as principais responsáveis
acometimentos de carcaças é resultante do manejo
pelo acometimento de carcaças, quando realizado
inadequado no período pré-abate, principalmente
um manejo inadequado neste período que antecede
durante a fase de jejum e apanha das aves. Estudos
o abate (MELLO, 2014). O
manejo pré-abate,
constatam que as principais causas de condenação
consiste em garantir uma boa condição geral aos
pelo Serviço de Inspeção Federal, são contaminação
frangos que serão encaminhados ao frigorífico, se
e contusão/fratura, seguidas de dermatose e outras
dá na fase final do processo de produção das aves
em menor número (MUCHON, 2018; DIAS et al.,
de corte e visa à manutenção da conformidade dos
2017).
mortalidade,
acometimento
lotes, garantindo que sejam cumpridas todas as exigências para o abate, sem abrir mão de altos níveis de BEA, ao longo de todo o processo (Manual de Manejo de Frangos Ross, 2014).
as primeiras horas, o fornecimento de água é indispensável e deve ser mantido até que se inicie a apanha, visto que o consumo da mesma durante essa fase irá auxiliar na passagem dos alimentos para o intestino (FALAT et al., 2017). O objetivo central do jejum é o esvaziamento do trato
maior
apanha,
parcela
sendo
dos
As condenações de carcaças por contaminação são consequência de um jejum inadequado e/ou falhas no processo de evisceração. Contaminação é o termo
tanto dentro como fora da
carcaça eviscerada
(Brasil, 2017). O MAPA determina que, qualquer carcaça ou partes de carcaças que se contaminarem durante a evisceração, desde que não seja possível a limpeza completa, serão condenadas (Brasil, 1998).
bastante em função da empresa, porém, em todas
isso,
higiênico-
elas pode assumir um valor de 7%, em contrapartida,
sanitários. Contudo, o jejum também pode ser útil na
nos outros países produtores de carne de aves, esse
reposição das reservas de glicogênio das aves que
número dificilmente ultrapassa a marca de 1 a 2%
foram
(DIAS et al., 2017).
submetidas
a
os
para
material de cama ou parede intestinal degradada,
No Brasil, os números de condenação variam
todos
aves,
a
a
contaminação das carcaças durante o abate, e com a
das
que
é
evitar
atender
(TGI)
importante
que se refere à presença de alimento, fezes, bile,
A fase do jejum é a de principal importância, durante
gastrointestinal
etapa
critérios
estresse
excessivo,
considerando que estas apresentarão um resultado inferior, quanto à qualidade de carne no frígorífico. 9058
Desta forma há importância sobre estudos acerca de
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9057-9061, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006
Artigo 554- Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte
ferramentas e estratégias que garantam o bem-estar
3.401 kg de condenações respectivamente (Quadro
animal, para minimizar as perdas nas indústrias e
1). Sendo essas, as principais perdas ligadas ao
aumentar a competitividade destas. E assim atender
manejo pré-abate. Diante dos dados apresentados,
até aos mercados mais exigentes.
pode-se observar ótimos resultados provenientes do manejo, as perdas em geral, não ultrapassam 1% ao
Diante do exposto, o objetivo deste trabalho é
mês, o que demonstra um grande comprometimento
estudar um frigorífico avícola no interior de Goiás, a
e responsabilidade da empresa e dos granjeiros,
fim de se identificar e quantificar os benefícios e as
com o bem-estar e o abate humanitário das aves.
perdas que são evitadas quando existe um manejo bem executado, que cumpra as regras de bem-estar
QUADRO
1.
Dados
dos
abates
e
principais
animal e de abate humanitário.
condenações decorrentes do manejo pré-abate, no período de julho a setembro de 2019
METODOLOGIA O estudo foi realizado em um frigorífico de Goiás, de modo a mensurar e avaliar os impactos causados pelo emprego correto do manejo pré-abate e do bem-estar animal. O período avaliado compreendeu os meses de julho, agosto e setembro, de 2019. Neste período foram abatidas 22.635.803 (vinte e dois milhões, seiscentos e trinta e cinco mil e oitocentos e três) aves, produzindo 69. 072.810 (sessenta e nove milhões, setenta e dois mil e oitocentos e dez) kg de carcaça, sendo essas avaliadas visualmente. Foram contabilizadas as carcaças condenadas. O frigorífico possui um programa de 100% do controle de processo, tudo que é executado ao longo da cadeia produtiva, passa pela avaliação do
Fonte: Elaborado pelo autor.
da empresa. Desde o
Analisando os dados da tabela chegamos a resultados semelhantes aos relatados por Dias et al.
fornecimento dos pintainhos, as rações, assistência
(2017), em um estudo a respeito das condenações,
técnica,
todos os
este, relata as perdas por contaminação e contusão
treinamentos de capacitação e atualização tanto dos
entre as principais e mais ocorrentes. Através destes
produtores, quanto dos colaboradores.
resultados podemos concluir que os granjeiros e
controle
de qualidade o
transporte
das
aves,
e
produtores Este controle nos processos garantem à empresa uma eficiência e uma produtividade acima da média nacional, habilitando-a a exportar seus produtos para alguns dos mercados mais exigentes, dentre eles:
da
empresa
em
questão
são
responsáveis, instruídos e bem treinados, uma vez que estes números são relativamente baixos. O resultado observado mostra que o jejum dos animais é feito corretamente de acordo com o previsto na
Rússia, Hong Kong, China, entre outros. A empresa
legislação e orientado pela empresa, o que minimiza
atende a todas as normas de bem-estar e abate
significativamente as perdas por esse problema.
humanitário, além de possuir um programa completo
Outro fator que influencia nos baixos índices de
de autocontrole e garantia da qualidade.
contaminação é o programa de controle de processo,
RESULTADOS E DISCUSSÕES
uma vez que os pintainhos são fornecidos pela empresa para cada granja, advindos de um mesmo
Foram condenados 561.166 (quinhentos e sessenta
matrizeiro, o que resulta em uma maior uniformidade
e um mil e cento e sessenta e seis) kg de carcaças
do lote, evitando problemas na hora da evisceração.
por diversas causas, dentre estas, destaca-se a contaminação e a contusão de asas com 64.867 e
Por outro lado, os números de condenação por con-
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9057-9061, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006
9059
Artigo 554- Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte
tusão (Figura 1), são mais elevados, isso se dá pela dificuldade de supervisão durante o processo de apanha, e também por algumas vezes este processo demandar
colaboradores
inexperientes
e
não
treinados, uma vez que a empresa não possui uma equipe fixa, sendo este pessoal terceirizado, devido à alta demanda deste tipo de mão-de-obra. Outros fatores como o transporte e a pendura das aves, também estão relacionados às contusões, isso faz com que se eleve o número de situações propícias ao aparecimento destas lesões, justificando o número um pouco mais elevado. FIGURA 1: Cortes de asas com contusões e fraturas, destinadas a condenação parcial
quesito. CONCLUSÃO Sabe-se da importância do manejo pré-abate e suas consequencias, tornando-se clara a necessidade do comprometimento, tanto dos produtores quanto da indústria, com o bem-estar animal e o abate humanitário. A ausência de práticas adequadas ocasiona perdas significativas na qualidade da carne, levando à necessidade de descarte das carcaças, o que representa prejuízos significativos a toda a cadeia produtiva. O frigorífico estudado apresentou baixos índices de condenações, indicando que a empresa trabalha de acordo com as especificações em lei, efetuando corretamente todas as etapas do manejo pré-abate. Os resultados deste trabalho e as estratégias apresentadas podem ser de grande valia a todos os produtores, granjeiros do setor avícola, assim como para encarregados e técnicos de campo, dos frigoríficos, que atuam no setor. Além de servir como material de instrução e informação, para estudantes ou demais interessados no assunto, pois, tais resultados mostraram a eficiência do manejo pré-
Fonte: Arquivo pessoal.
abate, na qualidade e rendimento final das carcaças.
A incidência de fraturas e contusões está diretamente associada às más práticas nos processos de apanha
REFERÊNCIAS
e carregamento das aves. Estas condenações por
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e
sua vez, são as que levam a maiores prejuízos
Abastecimento/Secretaria
econômicos. De acordo a Portaria n. 210 do MAPA
Agropecuária - Portaria Nº 62, de 10 de Maio de
(1998), quando as lesões forem decorrentes de contusão/fratura deve ocorrer a rejeição das partes
2018. Diário Oficial Da União, 18/05/2018, Edição: 95, Seção: 1. 2018. [Consult.
afetadas, isso faz com que a ave perca muito em
12
aproveitamento
http://www.in.gov.br/materia/-
de
carcaça,
pois,
terá
cortes
fev.
2020].
de
Defesa
Disponível
em:
<
retirados, além de que não poderá ser classificada
/asset_publisher/Kujrw0TZC2Mb/content/id/14922
como produto tipo A, levando a perdas também no
788/do1-2018-05-18-portaria-n-62-de-10-de-
valor comercial.
maio-de-2018-14922784>. BRASIL. Regulamento de inspeção industrial e
Estas lesões impactam em prejuízos significativos,
sanitária
pois geralmente ocorrem em cortes nobres, como
(RIISPOA). Decreto nº 9.013 de 29 de mar 2017,
coxas e peito, impossibilitando a comercialização
que regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dez de
destes
1.950, e pela Lei nº 7.889, de nov de 1.989. Diário
produtos
agregando
um
in valor
natura,
consequentemente
comercial
muito
inferior.
de
produtos
de
origem
animal
Oficial da União, 30 mar de 2017. 2017. [Consult. 22
Diminuir essas perdas é possível, através da
jan.
contratação
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2015-
de
um
grupo
fixo
e
seleto
de
funcionários, permitindo investir em treinamentos e orientações sobre a conduta correta na execução da apanha, otimizando os resultados da empresa neste 9060
2020].
Disponível
em:
<
2018/2017/decreto/D9013.htm >. BRASIL.
Secretaria
de
Defesa
Agropecuária.
Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9057-9061, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006
Artigo 554- Influência do bem-estar em pré-abate de frangos de corte
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jun.
2016.
Disponível
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<
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do
sistema
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produção
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RODOLFO
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p.
Trabalho
de
conclusão
de
Curso
(Graduação). MENDES, OBERDAN THOMAZ NERY. Bem-estar animal na produção de frangos de corte no Brasil. UnB: Brasília, DF. 42 p . Trabalho de conclusão de curso (Graduação). MUCHON, JOSÉ LUIZ. Origem Das Condenações De Carcaças De Frangos De Corte. UFGD: Dourados, MS. 62 f. Dissertação de Mestrado. NERY, LIDSON
-
Fatores que interferem na
condenação de carcaças - Parte 1: Condenação de carcaças, fatores que interferem. Agroceres Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9057-9061, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006
9061
1
Fitoterápicos na avicultura de corte e postura Óleo essencial, óleo funcional, Copaifera, cardol, ricinoleico.
Revista Eletrônica
Nathan Ferreira da Silva¹ * Lídia Caroline Ferreira Cruz² Fabiana Ramos dos Santos³ 4 Cibele Silva Minafra Professor e Pesquisador do curso de Medicina Veterinário da ¹Acadêmico de Zootecnia pelo Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia Goiano (IFG). E-mail: nathan_zootec2017@outlook.com. ²Mestranda do curso de Pós-Graduação em Zootecnia, Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia Goiano (IFG). *E-mail: lidiaccruz@outlook.com. ³Docente do Programa de pós-Graduação em Zootecnia, Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia Goiano (IFG). E-mail: fabiana.santos@ifgoiano.edu.br. 4 Docente do Programa de pós-Graduação em Zootecnia, Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia Goiano (IFG). E-mail: cibele.minafra@ifgoiano.edu.br.
RESUMO A
Vol. 19, Nº 02, mar/abr de 2022 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
PHYTOTHERAPICS IN POULTRY FOR CUTTING
atividade
terapêutica
dos
fitoterápicos
está
AND LAYING
relacionada aos compostos produzidos a partir dos
ABSTRACT
metabolismos primário e secundário do vegetal. Tais
The therapeutic activity of herbal medicines is related
constituintes químicos podem modular a resposta
to compounds produced from the primary and
imunológica da ave e melhorar a digestão e
secondary metabolism of the plant. Such chemical
absorção dos nutrientes, devido sua influência sob o
constituents
aumento das vilosidades e diminuição das criptas
response and improve the digestion and absorption
intestinais. Portanto, objetivou-se buscar informações
of nutrients, due to their influence on the increase in
científicas, sobre os fitoterápicos na avicultura de
villi and decrease in intestinal crypts. Therefore, the
corte e postura e como os aditivos podem auxiliar no
objective was to seek scientific information about
desempenho produtivo e saúde das aves. O uso
herbal medicines in poultry farming and laying and
fitoterápico na dieta de frangos de corte, galinha e
how additives can help in the productive performance
codornas
japonesas
bird's
immune
and health of birds. The phytotherapeutic use in the diet of broilers, hen and Japanese laying quails
aumenta a postura e melhora a qualidade dos ovos.
improves productive performance, feed conversion,
Os extratos e óleos das plantas medicinais possuem
increases posture and improves egg quality. Extracts
atividade antimicrobiana contra patógenos presentes
and oils from medicinal plants have antimicrobial
no trato intestinal, prevenindo contra a disbiose e
activity against pathogens present in the intestinal
enterites. Portanto, os extratos de plantas medicinais
tract, preventing dysbiosis and enteritis. Therefore,
e
em
medicinal plant and fruit extracts can be an
substituição ao uso de antibióticos promotores de
alternative to the use of growth-promoting antibiotics.
crescimento.
Keyword: essential oil, functional oil, Copaifera,
Palavras-chave: óleo essencial, óleo funcional,
cardol, ricinoleico.
de
frutas
podem
a
ser
Copaifera, cardol, ricinoleico.
9062
melhoram
the
o
produtivo,
postura
modulate
alimentar,
desempenho
de
can
conversão
uma
alternativa
Artigo 555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura
INTRODUÇÃO
Portanto,
No cenário mundial, o país ocupa a liderança na
científicas, sobre os fitoterápicos na avicultura de
exportação e a terceira posição da produção de
corte e postura e como os aditivos podem auxiliar no
carne de frango, ficando atrás apenas dos Estados
desempenho produtivo e saúde das aves.
objetivou-se
buscar
informações
Unidos e da China, produzindo no total, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal, 13,845
AVICULTURA DE CORTE
milhões de toneladas no ano de 2020 (ABPA, 2021).
Segundo a Associação
Desse total, 69% são destinados ao mercado interno
Animal, a produção brasileira de carne de frango
e 31% ao externo, exportando aproximadamente
atingiu cerca de 4.231 toneladas de carne gerando
4,23 milhões de toneladas no último ano. Uma das
uma receita de 6.097 milhões de US$. O aumento
possibilidades de melhorar a eficiência das dietas
das exportações é impulsionado pela demanda
formuladas para aves é a inclusão de aditivos, como
mundial,
promotores de crescimento, com o propósito de
decorrentes da gripe aviária e peste suína africana
melhorar o desempenho dos animais, principalmente
na Ásia (ABPA, 2020). A Avicultura no Brasil possui
devido ao aumento na digestibilidade dos nutrientes,
vantagens competitivas devido ao rápido ciclo
à
produtivo (RECK & SCHULTZ, 2016). Segundo com
manutenção
da
integridade
do
trato
gastrointestinal e o equilíbrio da microbiota intestinal das
aves
(ADASZYNSKA
&
SZCZERBINSKA,
devido
às
Brasileira de Proteína
consequências
negativas
Paulert (2011), estima-se que 90% da avicultura de corte brasileira estejam sob o sistema integrado entre produtores e agroindústrias. Nesse sistema a
2017).
integradora
fornece
pintainhos,
A utilização de antimicrobianos em animais de
medicamentos,
produção
transporte dos frangos para o abate.
aumenta
a
pressão
seletiva
sobre
vacinas,
os
assistência
ração,
técnica
e
microrganismos comensais e patogênicos, os quais podem propagar-se aos seres humanos através do contato direto e através da cadeia alimentar, ou indiretamente, através da poluição ambiental dos efluentes
agrícolas
antimicrobianos
(ROCA et
autorizados
al., 2015). Os
pelo
Ministério
da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) são: lincomicina,
penicilina,
amoxicilina,
ceftiofur,
gentamicina,
neomicina,
enrofloxacina,
danofloxacina,
tetraciclina,
oxitetraciclina,
clorotetraciclina, bacitracina e florfenicol (TORRES et al., 2015).
AVICULTURA DE POSTURA A produção brasileira de ovos apresentou em 2020 cerca de 6.250 toneladas, resultado de aproximadamente 4,5 bilhões de dúzias, sendo para exportação 0,3%, entre esse valor 64,45% in natura e 35,55% industrializado, gerando uma receita de 10.029 milhões de US$. O aumento do consumo e das exportações deve-se ao impacto da pandemia do novo coronavírus (SARV-COVID19) (ABPA, 2020). No ranking mundial o Brasil é responsável por 3,30% da produção de ovos, ocupando a quinta
As plantas aromáticas e seus óleos essenciais têm
posição, atrás apenas da China que ocupa o primeiro lugar com uma produção de 38,70%, dos
despertado interesse científico como uma alternativa
EUA com 7,35%, Índia com 5,98% e México com
aos
antimicrobianos
químicos
utilizados
como
promotores de crescimento em animais de interesse zootécnico (VALERO et al., 2014). Os óleos essenciais extraídos de plantas aromáticas na formulação de rações de aves podem ser uma alternativa como substituição aos antibióticos. O uso de
extratos
pequenas
concentrados
quantidades
às
permite
adicionar
rações,
enquanto
3,92% (FAO, 2018). A produção de ovos tem duas finalidades distintas: a incubação, compreendendo a produção destinada à reprodução das aves de corte e de postura; o consumo humano direto ou indireto. O ovo é fonte de proteína, vitaminas, minerais e reduzida concentração calórica. É uma importante reserva de nutrientes favoráveis à saúde e preventivos de
substâncias menos concentradas (como planta
doenças, agindo nas
inteira ou as plantas secas) devem ser adicionadas
antiviral e na modulação do sistema imunológico (AMARAL et al., 2016).
em quantidades maiores (BEHNAMIFAR et al., 2015).
atividades
antibacteriana,
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9062-9073, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006
9063
Artigo 555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura
COTURNICULTURA
antimicrobianos por quilograma de peso corporal
A coturnicultura, criação de codorna, é uma
(VAN BOECKEL et al., 2015). Esta prática pode
atividade que pode ser realizada de forma rústica e
levar à disseminação de patógenos bacterianos
ocupando pouco espaço. As codornas são de rápido
resistentes a antimicrobianos em animais e humanos
crescimento, baixo consumo de alimentação, rápido
(YANG et al., 2015).
retorno e com dois produtos para o mercado, ovos e carne (SAVEGNAGO & ALMEIDA, 2019). Embora
De acordo com a Organização das Nações Unidas
os ovos de codorna sejam pequenos em tamanho,
para Agricultura e Alimentação, as consequências
seu valor nutricional é maior do que os ovos de
para a saúde e os custos econômicos da resistência
galinha (THOMAS et al., 2016). O plantel de
aos
codornas cresceu em 2018 e alcançou a marca de
respectivamente, em 10 milhões de mortes humanas
16,8 milhões de cabeças, um aumento de 3,90%,
por ano e uma queda de 2 a 3,5% no Produto Interno
frente a 2017; enquanto a produção de ovos caiu
Bruto (PIB) global, totalizando 100 triliões de dólares
2,1%, segundo os dados divulgados pelo Instituto
até 2050 (FAO, 2016). Segundo Guardabassi &
Brasileiro de Geografia e Estatística. A maior
Prescott (2015) o uso de antibióticos por longo
concentração de aves está localizada na região
período para fins terapêuticos na medicina humana e
Sudeste (64%) (IBGE, 2019).
veterinária resultou em uma seleção de linhagens
antimicrobianos
são
estimados,
bacterianas resistentes, desafiando a saúde única. ANTIBIÓTICOS NA PRODUÇÃO ANIMAL A
prevenção
de
doenças
e
o
Como consequência, alguns países proibiram o uso
controle
de
microrganismos são cuidados que devem crescer
geral
de
antibióticos
como
melhoradores
de
desempenho na pecuária.
junto com a produção. Dentre diversos patógenos responsáveis por causar infecções na avicultura, a
Nos Estados Unidos, um estudo realizado por Salois
Escherichia coli é um dos principais, sendo que este
et al. (2016) analisou os impactos ambientais e
pode atuar tanto como agente primário como
econômicos diante da retirada de antibióticos da
secundário,
perdas
produção de frangos de corte e concluíram que essa
econômicas (GOMES & MARTINEZ, 2017). A
ação causaria reflexo negativo na conservação de
disseminação do agente ocorre através do contato
recursos naturais, bem como prejuízo econômico
de outras aves com as secreções das aves
para o consumidor, uma vez que os antibióticos são
contaminadas (CAMARGOS, 2021). A utilização de
essenciais para tratar doenças infecciosas e manter
antibióticos em animais de produção pode contribuir
a saúde animal.
trazendo
consigo
grandes
para o aparecimento de resistência bacteriana. Considerando que esses animais são destinados ao consumo humano, existe a possibilidade dessas bactérias
e
seus
genes
de
resistência
ser
transmitidas e incorporadas à microbiota humana, reduzindo assim a eficácia dos antimicrobianos utilizados (STANTON, 2013; CHANTZIARAS et al., 2014). Antibióticos promotores de crescimento têm sido amplamente utilizados em dietas para animais, especialmente em dietas de início de produção, para controlar a incidência de doenças e para melhorar o desempenho de crescimento e ganho de peso. O consumo total de antimicrobianos na produção de alimentos para animais em todo o mundo foi
ÓLEOS ESSENCIAIS E FUNCIONAIS A atividade terapêutica de uma planta está relacionada aos compostos produzidos a partir dos metabolismos primário e secundário do vegetal. A variação desses metabólitos secundários gera uma necessidade de padronização da composição química de produtos de origem vegetal, como extratos e óleos essenciais. Conhecer a variação nos metabólitos secundários de uma planta ao longo do ano pode indicar o momento ideal para a coleta do material de interesse. As partes da planta mais utilizadas na medicina são as cascas, as folhas e os frutos. Os extratos de casca apresentaram ação cicatrizante (KOMATSU et al., 2019), protetor da mucosa gástrica (NUNES NETO et al., 2017) e antioxidante (SERENIKI et al., 2016).
estimado em 63.151 toneladas em 2010, com uma tendência de aumento ao consumo de antimicrobianos 9064
Os óleos essenciais são compostos bioativos natu-
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.19, n.2, p.9062-9073, mar/abr, 2022. ISSN: 1983-9006
Artigo 555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura
rais derivados de planta e têm efeitos positivos no
al., 2010). De acordo com DENDENA et al. (2016),
crescimento e saúde do animal. O termo „essencial‟
os óleos funcionais constituem os elementos voláteis
é
nome
contidos em muitos órgãos vegetais, e estão
“quintessencial”, chamados na antiguidade de “óleos
relacionados a diversas funções para sobrevivência
quintessenciais” devido ao aroma agradável das
da
substâncias, utilizadas como essências na indústria
microrganismos patogênicos.
derivado
de
uma
contração
do
planta,
principalmente
na
defesa
contra
cosmética e de perfumaria. Uma característica peculiar a estes compostos é sua volatilidade, o que
Modo de ação dos compostos fitoterápicos
distingue os óleos essenciais dos óleos fixos, que
Os óleos essenciais na alimentação de aves em
são obtidos de sementes e polpas por processos de
substituição
prensagem e/ou extração com solventes orgânicos
impedem a aderência de bactérias patogênicas na
(PUVACA et al., 2013).
mucosa intestinal. Os princípios ativos sofrem
aos
promotores
de
crescimento
metabolização nos enterócitos e depois de serem O óleo essencial é líquido e volátil, o que permite a
absorvidos no intestino são metabolizados no fígado.
aromatização de ambientes e seus aromas utilizados
Os compostos estudados a partir dos óleos de
para fins terapêuticos. Suas moléculas são menores
diferentes plantas têm como principal função a ação
e mais “leves”, com isso, são menos viscosos e mais
antimicrobiana. Os compostos lipofílicos (hidrogênio
voláteis, ou seja, evaporam facilmente. Já os óleos
e
vegetais não possuem um aroma marcante e não
dificultando a permeabilidade da mesma, assim, à
evaporam com tanta facilidade, é mais viscosa
célula bacteriana não realiza ações enzimáticas,
devida sua composição. Suas moléculas são mais
levando a morte bacteriana por perda do controle
longas e “pesadas”, fazendo com que as moléculas
quimiosmótico (gram-positivas) (FERNANDES et al.,
fiquem mais unidas, tornando o líquido mais
2015).
potássio)
modificam
a
membrana
celular
encorpado. Alguns óleos essenciais podem ser ingeridos, porém em pequenas quantidades devido à
Os óleos essenciais de plantas que possuem timol e
sua alta concentração. Muitas vezes é necessário
carvacrol
diluí-los em óleos vegetais (carreadores) para que
desempenho e a taxa de crescimento de aves, além
possam ser utilizados sobre a pele e evitar irritações
de menor possibilidade de resistência cruzada entre
(CASTILHO, 2021).
microrganismos (ROCHA et al., 2020). Os óleos
em
sua
constituição
melhoram
o
essenciais estimulam o apetite e a secreção de Os óleos essenciais podem alterar a distribuição dos
enzimas digestivas endógenas, além de exercerem
linfócitos no intestino através da modificação da
atividades antimicrobianas, coccidiostáticas e anti-
microbiota intestinal (PURCHIARONI et al., 2013 ).
helmínticas, aumenta as vilosidades e diminui as
A natureza lipofílica dos ácidos graxos de cadeia
criptas
curta permite que eles entrem facilmente na
aproveitamento dos nutrientes e consequentemente
membrana plasmática e, assim, reduzir o pH do
melhora do desempenho (CHOWDHURY et al.,
interior da célula, eventualmente levando à morte de
2018).
intestinais,
resultando
em
melhor
bactéria (WANG et al., 2013). Os óleos essências são funcionais, entretanto em sua maioria os óleos
Os óleos funcionais também possuem efeito sobre o
funcionais não são essenciais. Os óleos essenciais
metabolismo do animal através da estimulação de
são
produção de saliva, suco gástrico e pancreático, na
extraídos
de
plantas
medicinais
(canela,
pimenta, alecrim, orégano, gengibre, tomilho, etc.) e
secreção
de
enzimas
os óleos funcionais são extraídos do caju, uva, coco,
favorecendo a digestibilidade e causa alterações na
laranja, etc. (TORRENT, 2011).
microbiota
intestinal
(sacarase
melhorando
e
maltase)
absorção
de
nutrientes (PESSÔA, 2012). Os óleos funcionais são obtidos do metabolismo primário das plantas, os quais têm princípios ativos
Métodos de extração
com
A extração é uma operação unitária baseada na
ação
imunomoduladora,
antioxidante
(TORRENT, 2012) e antimicrobiana (GRESSLER et
transferência de massa de um soluto e uma substân-
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cia que pode ser líquida ou sólida. Existem dois tipos
apolares, em seguida, o solvente é então evaporado
de extração líquido-líquido ou sólido-líquido. A
a temperatura ambiente, a solução obtida tem como
escolha deste está diretamente relacionada às
produto
características da planta e da aplicação dada ao
DESCHAMPS, 2009).
final
o
óleo
essencial
(BIASI
&
de
copaíba
(Copaifera
extrato. Os métodos de extração mais utilizados são prensagem mecânica, arraste a vapor e com
Óleo
funcional
solvente orgânico (CASTILHO, 2021). Segundo
langsdorffii)
Ramme et al. (2021) a prensagem mecânica é a
O óleo de copaíba é extraído do tronco da árvore
mais utilizada para frutos cítricos, tais como a
Copaíba que pertencente a família Leguminosae,
laranja. No processo, se rompem os vacúolos que
gênero Copaifera (TOBOUTI et al., 2017), é
retém o óleo na casca de laranja. Em seguida, os
encontrada
frutos são prensados e recebem um jato de água,
CARRARO et al., 2018). O gênero Copaifera L. foi
formando uma emulsão com 1 a 3% de óleo
estudado devido às suas várias atividades biológicas
essencial. Logo após, a emulsão é centrifugada para
com efeito anti-inflamatório devido ao sinergismo
a separação em fases, e depois a parte rica em óleo
entre os constituintes do óleo-resina (IZUMA et al.,
essencial é decantada para isolar o óleo essencial.
2012). Na região brasileira, o óleo de copaíba pode
na
floresta
amazônica
(CAMPOS-
ser obtido de diversas espécies de Copaifera, como O método de separação de misturas, chamado de
a C. reticulata Ducke, C. offinalis L., C. multijuga
destilação por arraste de vapor é a forma como são
Hayne, dentre outras. Sua composição de óleo puro
obtidos
contém
os
óleos
essenciais
(essências).
Na
concentrações
dos
diterpenos,
destilação por arraste a vapor, a água destilada é
sesquiterpenos e terpenos (TOBOUTI et al., 2017;
colocada em um balão de fundo redondo conectado
DIEFENBACH et al., 2018).
a um tubo de vidro em formato de U. O tubo é envolvido com algodão e papel alumínio com a
Os principais componentes dos óleos essenciais da
finalidade de promover o isolamento térmico. A
Copaifera officinalis utilizado em estudo foram: β-
extremidade deste tubo é imersa em um segundo
cariofileno, aloaromadendreno, germacreno B, β-
balão que contém a amostra. Neste método, a
bisaboleno, δ-cadineno, α-cadineno (DIAS et al.,
amostra não entra em contato direto com a água que
2014). Esses metabólitos secundários pertencem à
está em ebulição. O vapor percorre o material
classe dos sesquiterpenos e possuem atividades
arrastando somente o óleo essencial, que ao
biológicas:
encontrar a superfície fria do condensador se
antitumoral, efeito antiparasitário, etc. (BARTIKOVA
liquefaz formando uma emulsão, a qual é coletada
et
em um terceiro balão (COSTA, 2019).
antifúngica e antiviral (REVEGLIA et al., 2018). Já
al.,
2014).
antioxidante, Os
diterpenos
anti-inflamatório, possuem
ação
para os terpenos, existem análises relacionando A extração aquosa de óleos é um processo em que a
efeitos desse metabólito e de outros derivados
água é utilizada como meio para remoção do óleo,
contra bactérias patogênicas (MAHIZAN et al.,
tanto em contato com a amostra como apenas
2019).
fornecendo calor por meio de sua evaporação para fazer o arraste por vapor do óleo. Apresenta a
O
vantagem de não necessitar de solventes orgânicos.
antimicrobiana in vitro frente a
óleo-resina
possui
comprovada
No entanto, o processo aquoso apresenta a
coagulase-positiva multirresistentes isolados de otite
desvantagem de gerar efluente (fase líquida) que
canina externa (ZIECH
deve ser descartado (LIMA, 2016).
realizados por Svetlichny et al. (2015) verificaram
et al.,
atividade
Staphylococcus 2013).
Estudo
aumento da atividade antifúngica do óleo-resina de Outro método de extração utilizando é o solvente
copaíba elevando esse na forma nanoestruturada
orgânico através de difusão, o material vegetal deve
quando comparado ao óleo-resina em sua forma
ser misturado ao solvente e mantido a temperatura
livre. Otaguiri et al. (2017) demonstraram que ao
ambiente. O solvente interage com a matéria vegetal
associar o óleo-resina de copaíba com prata em
e o óleo com o solvente, devido suas características
nanopartículas houve um aumento da atividade anti-
9066
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bacteriana, promovida pelo óleo-resina de copaíba.
capazes de produzir óleos essenciais, os quais apresentam em sua composição p-cimeno, α-pineno,
Óleo funcional de caju (Anacardium occidentale)
β-cariofileno, 4-terpineol, γterpineno (BITU et al.,
O óleo de caju retirado do fruto do cajueiro é
2012). Devido à potencialidade que os compostos
composto de ácidos (anacardiol, cardol e cardanol)
ativos apresentam diante de bactérias patogênicas e
que
óleos
fungos, atividade antioxidante, assim como seu
extraídos do caju. O ácido anacárdico possui
potencial como melhoradores de desempenho, o
propriedade
inibitória
óleo essencial do alecrim torna-se um potencial
(MARSIGLIO,
aditivo para ser adicionado às dietas de aves
transmitem
contra
efeito
antibiótica
bactérias
antioxidante com
aos
atividade
Gram-positivas
2012). Murakami et al. (2011) avaliaram a utilização
(ROCHA et al., 2020).
de óleo de caju na alimentação de frangos de corte, o qual melhorou a conversão alimentar. A utilização
Souza et al. (2015) utilizando os óleos essenciais de
de óleo de caju juntamente com mamona observou
Alecrim-pimenta (Lippia origanoides) (40µL/mL) e de
aumento das vilosidades intestinais, além de reduzir
Rosmaninho (Lippia rotundifolia) (160µL/mL), citam
as concentrações séricas de ácido úrico em frangos
que
de corte.
significativos
os
mesmos como
apresentaram
resultados
antimicrobianos
contra
as
enterobactérias. Cardoso Junior (2017) concluiu em Óleo essencial de mamona (Ricinus communis
seu trabalho que o óleo essencial do alecrim (Lippia
L.)
gracilis Shauer) exerce poder inibitório in vitro sobre
O óleo de mamona possui ação antimicrobiana e
Escherichia coli e Salmonella spp. O aumento nos
reduz as lesões causadas por agentes causadores
níveis do óleo essencial do alecrim reduziu o
da coccidiose, aumenta o ganho de peso e melhora
consumo de ração e o ganho de peso na fase de 2 a
a conversão alimentar
21 dias de idade. Já no período de 2 a 35 dias de
Entretanto,
é
em
necessária
frangos
a
de corte.
compreensão
do
idade, o melhor nível estimado foi de 196,5 mg/kg de
mecanismo de ação do ácido ricinoleico (BERTONI
inclusão do óleo essencial de alecrim na dieta de
et al., 2015). De acordo com Marsiglio (2012), o óleo
codornas japonesas.
de mamona contém predominantemente o ácido ricinoleico (85 a 95%), juntamente com outros ácidos
Óleo essencial de açafrão (Curcuma longa L.)
graxos insaturados correspondem a 97% e os ácidos
Para o óleo de Curcuma longa L. (açafrão), as
graxos saturados somam de 2,3 a 3,6%.
propriedades fungicidas verificadas são atribuídas à presença de curcumina, substância cujos principais
Avaliando a mistura de óleo funcional de caju e de
componentes pertencem à classe terpênica. Os
mamona na dieta de frangos de corte desafiados por
terpenos apresentam mais de 70% da composição
coccidiose, Murakami et al. (2014) observaram um
desse óleo essencial, sendo a eles atribuídas as
aumento no ganho de peso e uma melhoria na
atividades antimicrobiana e antifúngica (AVANÇO et
conversão alimentar, além de um ganho de 100kcal
al., 2017).
de
energia
metabolizável
comparada com
na
dieta
quando
a controle. Segundo Bess et al.
Souza et al. (2017) concluiram que a suplementação
(2012), esse aumento na disponibilidade de energia
de açafrão em pó na ração de frangos de corte tem
pode
efeito
estar
relacionado
antimicrobianos
e
com
anti-inflamatórios
os
efeitos
dos
óleos
funcionais.
semelhante
crescimento
sobre
ao o
antibiótico
promotor
desempenho
de
produtivo,
rendimento de carcaça e de cortes nobres, peso relativo de vísceras e comprimento de intestinos das
Óleo
essencial
de
alecrim
(Lippia
gracillis
Shauer)
aves, sendo que o nível 3,3g/kg de açafrão possui a melhor rentabilidade econômica.
O alecrim (Lippia gracillis Shauer) é uma planta pertencente à família Verbenaceae, originária da região nordeste do Brasil. Possui aproximadamente 2,5m de altura, folhas pequenas, flores brancas e são
Óleo essencial de erva-cidreira (Lippia alba) A Lippia alba (Erva-cidreira, falsa melissa, ervacidreira-de-arbusto, erva-cidreira-brasileira), sendo
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Artigo 555 - Fitoterápicos na avicultura de corte e postura
nativa de todas regiões do Brasil, apresentando grande
diversidade
fitoquímica
que
lidade e quantidade.
apresenta
propriedades que combatem transtornos metabólicos
Dogan et al. (2018) experimentando codornas
e endócrinos. A Lippia alba (10%, 20%, 30% e 40%)
japonesas com inclusão de pó da raiz de alcaçuz
diminui colesterol total e low density lipoprotein (LDL)
(Glycyrrhiza glabra ) pode verificar
e aumenta high density lipoprotein (HDL) no sangue
não apresenta efeitos negativos no desempenho das
de frangos de corte (GRANDI, 2014).
aves. Raiz de alcaçuz pó poderia ser usada em dietas
Óleo essencial de citros (laranja)
é
de codorna para aumentar
capacidade
antioxidante e usado como aditivo em alimentos para
O óleo essencial extraído da casca de Citrus sinensis
que o mesmo
usado
como
reduzir níveis de colesterol em ovos de codorna.
antisséptico, de
Segundo trabalho realizado por Ibrahim et al. (2018)
representar a maior porção do óleo essencial
com a inclusão de polpa de azeitona irradiada em
extraído da laranja (95%), na casca tem como
níveis
compostos majoritários o Limoneno e o Linalol
desempenho biológico das codornas em postura em
(MARTINS et al., 2017). Segundo Castilho (2021) a
termos de ovos produção, peso do ovo, fertilidade,
laranja é uma fruta rica em fibras, vitaminas A, B e
porcentagem de incubação, peso de incubação,
C,
eficiência alimentar e resultou na maior eficiência
digestivo,
sedativo
possui
e
tônico
propriedades
geral,
além
anti-inflamatórias
e
antioxidantes, reduz LDL e fortalece o sistema imunológico. O D-limoneno dá origem ao óleo essencial de laranja, o qual é extraído principalmente da casca do fruto.
de
até
100g/kg
na
dieta
melhorou
o
econômica relativa durante o período experimental. CONSIDERAÇÕES FINAIS O uso de aditivos naturais na dieta de frangos de corte, galinha e codornas japonesas de postura
Entre as diversas propriedades benéficas dos óleos
melhoram o desempenho produtivo, a conversão
essenciais, uma das mais
interessantes é a
alimentar, aumenta a postura e melhora a qualidade
antibacteriana. Segundo um estudo realizado por
dos ovos. Além de possuírem ação benéfica sob o
Santos et al. (2016), os óleos essenciais extraídos
organismo do animal, como atividade antimicrobiana
das cascas de laranja doce (Citrus aurantium var.
contra patógenos presentes no trato intestinal,
dulcis) e de tangerina (Citrus reticulata v. tangerine)
prevenindo contra a disbiose e enterites. Portanto, os
juntamente com o óleo de semente de maracujá -
extratos de plantas medicinais e de frutas podem ser
Passiflora
uma
edulis)
Streptococcus delbrueckii
ssp.
inibem
o
crescimento
thermophilus bulgaricus
e e
de
Lactobacillus das
bactérias
patogênicas Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella sp. Outros
exemplos
de
óleos
essenciais
e
funcionais na nutrição animal Behnamifar et al. (2015) trabalhando com extratos vegetais de tomilho, alho e cominho na dieta de codornas poedeiras pode perceber que o consumo de alho pode melhorar a qualidade dos ovos produzidos, principalmente por reduz o colesterol da gema. Os extratos de ervas utilizado neste estudo diminuiu a proliferação da população de bactérias intestinais (a população de bactérias compete com as aves pelos nutrientes para a alimentação). Este também pode, em certa medida, melhorar o desempenho das aves poedeiras em termos de qua9068
alternativa
em
substituição
ao
uso
de
antibióticos promotores de crescimento. REFERÊNCIAS ABPA. Associação Brasileira de Proteína Animal. Relatório anual 2020. Disponível em: http://abpa-br.org/mercados/#relatorios. Acesso em: 25 de setembro de 2021. ABPA. Associação Brasileira de Proteína Animal. Relatório anual 2021. Disponível em: Disponível em: https://abpabr.org/wpcontent/uploads/2021/04/ABPA_Relatori o_Anual_2021_web.pdf. Acesso em: 25 de setembro de 2021. ADASZYNSKA-SKWIRZYNSKA, M.; SZCZERBINSKA, D. Use of essential oils in broiler chicken production-a review. Annals of Animal Science, vol. 17, p. 317-335, 2017. AMARAL, GF.; GUIMARÃES, D. D.; NASCIMENTO, J. C. O. F.; CUSTODIO, S. Avicultura de postura:
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