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Editora Responsável: Juliana Maria Freitas Teixeira Editor Científico: Júlio Maria Ribeiro Pupa Editora Técnica: Rosana Coelho de Alvarenga e Melo Cláudio José Borela Espeschit Evandro de Castro Melo Fernando Queiróz de Almeida José Luiz Domingues
Júlio Maria Ribeiro Pupa George Henrique Kling de Moraes Marcelo Diniz dos Santos Marcos Antonio Delmondes Bomfim Maria Izabel Vieira de Almeida Patricia Pinheiro de Campos Fonseca Rodrigues Rony Antonio Ferreira Rosana Coelho de Alvarenga e Melo É vedada a reprodução total ou parcial do conteúdo da NRE em qualquer meio de comunicação, seja eletrônico ou impresso, sem a sua devida citação.
Sumário ARTIGOS 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa-MG ................... 8321 Guilherme Albuquerque Freitas, Bernardo Valadares Mendes de Moura, Odilon Gomes Pereira, Marcos Inácio Marcondes 479 – A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial- revisão de literatura ..... 8331 Anna Rosa Chagas Abreu, Hítalo José Santos Barbosa 480 – Manejo de ovos férteis – revisão de literatura ................................................................................................ 8337 Gabriel da Silva Oliveira, Vinícius Machado dos Santos 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pósdesmame ...................................................................................................................................................................... 8352 Hilton do Carmo Diniz Neto, Mayara Campos Lombardi, Aloma Eiterer Leão, Sandra Gesteira Coelho
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Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG Revista Eletrônica
Lavoura, diferença de custo, produtividade.
Guilherme Albuquerque Freitas
1
Bernardo Valadares Mendes de Moura Odilon Gomes Pereira
1
Vol. 15, Nº 06, nov/dez de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br
1
Marcos Inácio Marcondes
1*
1
Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa, 36570-000
Viçosa, Minas Gerais, Brasil. *E-mail: marcos.marcondes@ufv.br.
A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
CORN SILAGE COSTS IN DAIRY FARMS IN RESUMO
VIÇOSA-MG
Avaliou-se o custo de produção de milho para silagem, em função dos tipos de preparo de solo
ABSTRACT
convencional ou plantio direto, com ou sem pré-
The costs of corn destined to silage production
plantio de feijão, em delineamento inteiramente
were evaluated according to soil preparation
casualizado,
Foram
system used: conventional tillage or no-tillage
utilizadas 18 fazendas produtoras de leite, no
systems, with or without previous plantation of
período de setembro de 2009 a abril de 2010. Todos
common beans. Data and samples of eighteen
os valores foram corrigidos para fevereiro de 2018
dairy farms, were collected from September/2009
pelo IGP-DI. Foram avaliados o pH, matéria seca
to April/2010 and corrected to February 2018 based
(MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro
on IGD-DI. The farms were assigned to a
(FDN) e a digestibilidade in vitro da matéria seca
completely randomized design in a 2 x 2 factorial
(DIVMS), bem como a produção matéria natural
arrangement. The pH, levels of dry matter (DM),
(PMN) e matéria seca (PMS). Foram também
crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), in
avaliadas a renda bruta (RB), o custo operacional
vitro dry matter digestibility (IVDMD), natural matter
efetivo (COE), o custo operacional total (COT), a
production (NMP) and dry matter production (DMP)
margem bruta (MB), a margem líquida (ML), o custo
were evaluated. The economic aspects studied
da matéria natural (CMN) e o custo da matéria seca
were gross income (GI), effective operating costs
(CMS). Observou-se maior teor de proteína bruta na
(EOC), total operating costs (TOC), gross margin
silagem produzida pelo método de plantio direto. Para
(GM), net margin (NM), natural matter cost (NMC)
as demais características da silagem não se
and dry matter cost (DMC). Higher level of CP was
constatou efeito de métodos de plantio, nem da
observed in the silage of corn produced in the no-
interação deste com o pré-plantio de feijão. O COE e
tillage system. No effects of plantation systems
o COT das silagens foi influenciado pela presença da
were observed for any of the other characteristics
cultura de feijão. No entanto, as margens brutas e
evaluated. It can be concluded that the two
líquidas não foram afetadas pelos fatores estudados,
methods of plantation type, convectional tillage or
nem pela interação destes.
no tillage, do not affect production costs or gross
com
Palavras-chave: produtividade.
8321
arranjo
lavoura,
fatorial
diferença
2X2.
de
custo,
and net margins. Keyword: agriculture, cost difference, productivity.
Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa- MG
INTRODUÇÃO
cimento,
em
maior
número,
de
microporos,
O milho é plantado em todo o território nacional e
aumentando a propensão à perda de solo por erosão
destaca-se por ocupar uma das maiores áreas
(SOUZA, 1988). A manutenção de resíduos culturais
cultivadas do país, sendo o principal insumo para a
na superfície do solo no plantio direto proporciona
confecção de rações utilizadas na criação de
aumento na retenção de água e maior proteção do
animais (NOGUEIRA NETO, 1996). A importância
solo contra impacto direto das chuvas (IGUE, 1984),
do milho para produção animal pode ser expressa
em relação à sua incorporação mediante o preparo
pelo fato de que quase 80% do milho produzido no
convencional. O não revolvimento do solo leva à
país são consumidos na forma de ração. O Brasil é o
decomposição mais lenta e gradual do material
terceiro maior produtor de milho do mundo, com
orgânico, tendo como consequência a melhoria das
participação média de 6% na oferta mundial deste
condições físicas, químicas e biológicas no solo, que
produto (SOUZA; BRAGA, 2004).
irão repercutir em fertilidade e na produtividade das culturas (MOODY et al., 1962).
Com a sazonalidade da produção de forragem, o uso da silagem de milho como volumoso no período
Os resultados referentes aos diferentes manejos do
seco é de grande importância para os pecuaristas. A
solo são bastante diferenciados (CARVALHO, 2004),
cultura
e
sendo relatados maiores (POSSAMAI et al., 2001) e
composição de planta, que permite adequada
menores (FANCELLI; FAVARIN, 1989) rendimentos
fermentação no silo, além do alto valor nutritivo. Em
de milho no sistema de plantio direto, em relação a
condições edafoclimáticas favoráveis, o milho tem
outros sistemas de manejo do solo.
do
milho
apresenta
alta
produção
sido tradicionalmente uma opção de cultura, com a qual o agricultor está familiarizado (CRUZ et al.,
O
2001).
(Phaseolus vulgaris L.) é prática muito comum entre
cultivo
de
milho
consorciado
com
feijão
pequenos agricultores brasileiros. No Sudeste, o O milho é a planta mais utilizada para ensilagem,
milho é usualmente semeado no início da estação
pois sua composição química preenche os requisitos
chuvosa, em outubro ou novembro, quando o feijão é
para confecção de uma boa silagem: teor de matéria
plantado
seca (MS) entre 30 e 35%, no mínimo de 3% de
simultaneamente em consórcio. Deve-se ter em
carboidratos solúveis na matéria original, baixo
mente que o agricultor associa milho com feijão com
poder
microbiana
o objetivo de colher a segunda cultura como um
(Nussio et al., 2001). Para a cultura do milho, é
ganho extra, sem dano ou com dano mínimo ao
recomendado que a fibra em detergente ácido
rendimento do milho (SILVA et al., 2001).
tampão
e
boa
fermentação
simultaneamente
ou
quase
(FDA), por conter alta proporção de lignina, seja menor que 30%. Deste modo, quanto menor este
Além disto, a busca da eficiência econômica na
valor, melhor a qualidade da silagem produzida. A
produção de alimentos volumosos para o rebanho
fibra
a
bovino depende, basicamente, de dois fatores: do
quantidade de fibra que há no volumoso; quanto
custo de produção e da qualidade final do produto.
menor seu valor, melhor será a silagem e maior será
Contudo, a produção de um alimento de boa
o consumo de matéria seca. Para silagens de milho,
qualidade não requer necessariamente um custo
considera-se um teor de FDN adequado abaixo de
mais elevado, da mesma forma que um alimento
50% (MELO et al., 1999).
inferior não implica menor custo. Desta maneira, é
em
detergente
neutro
(FDN)
indica
importante que o produtor observe todo o processo, Os principais objetivos da adoção do preparo
planejando
convencional do solo são controlar plantas daninhas
procurando evitar improvisações durante a produção
e favorecer o desenvolvimento e a produtividade das
(MONTEIRO; YAMAGUCHI, 2001).
os
eventos
com
antecedência,
culturas. No entanto, o uso intensivo do solo pode predispô-lo à formação de camadas compactadas, à
O custo de produção é definido como sendo a soma
redução da estabilidade dos agregados e ao apare-
de valores de todos os serviços produtivos dos fato-
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8322
Artigo 478- Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG
res aplicados na produção de uma utilidade, sendo o
pré-plantio de feijão. Adotou-se um delineamento
valor global equivalente ao sacrifício monetário total
inteiramente casualizado em esquema fatorial 2X2.
da firma que produz. O custo operacional é composto
Para preparo convencional foram coletados dados
de todos os itens de custo considerados variáveis (ou
de
despesas diretas), representados pelos dispêndios
convencional com feijão quatro e direto com feijão de
em dinheiro, em mão de obra, sementes, fertilizantes,
sete propriedades.
defensivos,
combustíveis,
reparos,
três
propriedades,
plantio
direto
quatro,
alimentação,
vacinas, medicamentos e juros bancários. Adiciona-
Nas áreas onde há plantio de feijão, esses são
se aos itens a parcela dos custos fixos (ou despesas
semeados em fins de Fevereiro ou na primeira
indiretas), representados pela depreciação dos bens
quinzena de Março - é o chamado de feijão da “seca”
duráveis empregados no processo produtivo, e pelo
ou de verão-outono (Silva et al., 2001). Ele constitui
valor mão de obra familiar, que apesar de não
o cultivo de substituição ou pré-plantio, pois o feijão
remunerada realiza serviços básicos imprescindíveis
é semeado após a colheita da silagem do ano
ao desenvolvimento da atividade. Além destes, são
anterior e antes do plantio de milho do mesmo ano.
apropriados ao custo operacional os impostos e as taxas, que apesar de serem custos fixos estão associados à produção (MATSUNAGA et al., 1976).
Nas
amostras
das
silagens
foram
efetuadas
determinações de pH, matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e
Em síntese, o custo de produção da silagem de
digestibilidade in vitro na matéria seca (DIVMS)
milho
o
(SILVA & QUEIROZ, 2002). Além disto, foram
administrador da atividade leiteira, pois o seu valor
estimadas as produtividades expressas na matéria
quando comparado com a renda bruta, permite
natural e seca, bem como os custos de produção.
é
um
instrumento
poderoso
para
identificar componentes de maior peso no custo, como o tipo de preparo do solo, a produção de
Na análise dos custos foi adotada a metodologia de
matéria seca por hectare e o número de adubações.
custos operacionais de produção, segundo o Instituto
Portanto,
de Economia Agrícola (MATSUNAGA et al., 1976).
considerando-se
a
escassez
de
informações sobre o custo de produção de silagem de milho, conduziu-se o presente estudo com o
O primeiro custo avaliado foi o custo operacional
objetivo de avaliar o custo de produção silagem de
efetivo
milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa,
relacionados ao dispêndio de dinheiro, ou seja, para
Minas Gerais.
o presente trabalho foram considerados: adubos,
(COE),
que
representa
os
custos
sementes, mão de obra, lona, defensivos agrícolas, MATERIAL E MÉTODOS
aluguel de máquinas e aluguel de terras. Para todos
Os dados de milho para silagem foram coletados em
os plantios foram considerados os custos para
18 fazendas produtoras de leite da região de Viçosa-
horas/máquinas e de terras arrendadas e o valor de
MG, localizadas nas cidades de Piranga, Ervália,
aluguel observado no mercado.
Porto Firme, Coimbra, Paula Cândido, São Miguel do Anta, Oratórios, Araponga, Cajuri, Teixeiras,
Para melhor análise do custo operacional efetivo,
Divinésia e Ubá. Foram utilizados dados do período
este foi dividido em COE preparo do solo, COE
de Setembro de 2009 a Abril de 2010.
plantio, COE tratos culturais, COE colheita e ensilagem, COE arrendamento de terra.
A adubação utilizada por todos os produtores foi recomendada segundo a análise de solo e de acordo
Posteriormente, foram avaliados o custo operacional
com a 5 aproximação, com produtividade esperada
total (COT), que representa o custo operacional efetivo
de 40 a 50 toneladas de matéria verde/ha.
somado à depreciação dos bens, e a remuneração
a
da mão de obra familiar. No presente trabalho, foi
Foram avaliados os métodos de preparo de solo, plantio convencional e plantio direto, com ou sem 8323
adotada a depreciação das benfeitorias, como silo e cercas. Para remuneração da mão de obra familiar
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Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa- MG
foi adotado o valor de mercado, ou seja, salário de
Como indexador foi utilizado à média do índice geral
um trabalhador de mesma qualificação e foi lançada
de
no custo operacional efetivo. Os impostos e as taxas
Fevereiro de 2018. No COE e COT de preparo do
não foram coletados, em virtude de a produção de
solo e plantio foi considerado o mês de novembro de
silagem ser feita na propriedade e nela armazenada,
2009; para COE e COT de tratos culturais foi
portanto não há incidência de impostos e taxas.
considerado o mês de Dezembro de 2009, enquanto
preço
disponibilidade
interna
(IGP-DI)
de
para COE e COT de colheita e ensilagem foi Para melhor análise do custo operacional total, este
considerado o mês de Março de 2010; e COE e COT
foi dividido em COT preparo do solo, COT plantio,
de
COT tratos culturais, COT colheita e ensilagem,
considerado o mês de Outubro de 2009, todos os
COT arrendamento de terra e COT depreciação.
valores corrigidos para Fevereiro de 2018.
arrendamento
e
COT
de
depreciação
foi
Para cálculo de depreciação foi usada a seguinte expressão: D Vn Vr ;
Na análise dos dados usou-se o software SAS
Vu
(Statistical Analysis System 2008), adotando-se o
em que Vn (valor novo) é o valor do recurso, ou o
nível de significância de 10%.
valor da benfeitoria em estado novo; Vr (valor residual) é o valor final do bem, ou seja, o valor de sucata; e Vu (vida útil) é o período em anos ou
RESULTADOS E DISCUSSÃO
meses pelo qual determinado bem é utilizado na
Não houve interação significativa para nenhuma das
atividade produtiva (REIS, 2002).
variáveis estudadas, portanto, os fatores foram avaliados separadamente. Verificou-se que apenas o
Para cálculo do silo e da cerca foram adotados os
teor de proteína bruta das silagens diferiu (P < 0,10)
dados
projeto
entre os métodos de preparo de solo (Tabela 1).
Educampo SEBRAE-MG, e os valores utilizados
Contudo, é de suma importância lembrar que os
foram baseados na produção de matéria natural da
teores de proteína em silagens de milho podem
silagem, ou seja, foram proporcionais às produções
variar entre 6 e 9% (MIRANDA, 2004). Outro fato,
de matéria natural das silagens.
não avaliado no trabalho, é a porcentagem de grãos
de
construção,
utilizados
pelo
na silagem, que influencia diretamente os teores de Por definição, renda bruta é igual à quantidade
proteína
produzida
importância do nitrogênio quanto às suas funções no
multiplicada
pelo
preço
do
produto
(CABRAL, das
2002).
conhecida
participando
a
(GOMES, 1995). Para o cálculo de renda bruta, foi
metabolismo
utilizado o valor de venda da silagem na região,
constituinte de moléculas de proteínas, coenzimas,
R$90,00 por tonelada de matéria natural.
ácidos
nucleicos,
plantas,
É
citocromos,
clorofila,
como etc.
O
nitrogênio absorvido pelas plantas combina com A margem bruta foi calculada subtraindo o custo
esqueletos
operacional efetivo da renda bruta. Margem bruta =
aminoácidos, que resultam em proteínas que ficam
renda bruta – COE.
armazenadas nos tecidos vegetais (MARSCHNER,
carbônicos
para
produção
de
1995). Assim, acredita-se que mais estudos devam A margem líquida foi calculada subtraindo o custo
ser realizados, com maior quantidade de dados
operacional total da renda bruta. No curto prazo, a
disponíveis, com intuito de estudar a relação entre os
margem líquida pode ser negativa, mesmo assim o
métodos de plantio e o teor de proteína bruta da
produtor pode ter motivo para continuar na atividade.
silagem de milho, uma vez que, caso confirmado o
No entanto, quando a margem líquida permanecer
efeito acima, isso pode trazer um forte impacto para
negativa no médio prazo, ocorre o empobrecimento
produtores de leite e corte no Brasil, já que a silagem
do produtor (GOMES, 2003).
de milho é um dos volumosos mais utilizados.
Margem líquida = renda bruta – COT.
O preparo do solo, especialmente o convencional, com .
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Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG
arados e grades aumenta a oxidação do C e a
Este resultado difere dos encontrados por Schroeder et
mineralização do N pela incorporação dos resíduos,
al. (2010), que mostraram que o método de plantio de
pela quebra dos agregados e pelo aumento da
milho com pré-plantio de feijão não apresenta
aeração do solo. Por outro lado, sistemas de
diferença estatística na produção com relação ao
preparo, como o plantio direto, que diminuem a
plantio de milho sem feijão.
incorporação
dos
resíduos
e
a
ruptura
dos
agregados podem conservar os estoques de C e N
O uso intensivo e o manejo incorreto de máquinas e
(HALVORSON et al., 2002; AL-KAISI et al., 2005).
equipamentos agrícolas nas áreas de plantio levam à formação de camada superficial compactada, e isto
A adoção de sistema de manejo do solo com aporte
tem sido apontado como uma das principais causas
de
pode
da degradação da estrutura do solo e do decréscimo
aumentar os estoques de C e N do solo, em virtude
na produtividade das culturas (CAMPOS et al.,
do aumento da produção de biomassa (DIECKOW et
1995). Os efeitos de preparo do solo sobre sua
al., 2005; KHAN et al., 2007).
estrutura dependem da intensidade de revolvimento
resíduos
e
fertilização
nitrogenada
ou trânsito, dos tipos de equipamentos utilizados, do A maior velocidade de liberação do N dos resíduos
manejo dos resíduos vegetais e das condições de
sob preparo convencional nas primeiras quatro
solo no momento do preparo (VIEIRA, 1985). Há
semanas, quando comparada à do plantio direto,
compactação de solo por causa de movimentação de
pode ser atribuída ao efeito dos sistemas de preparo
máquinas, tanto em preparo convencional quanto ao
na incorporação e no fracionamento físico de
plantio direto, e em sistemas de rotação de cultura
resíduos, que permite maior contato solo-resíduo, e
(Stone & Silveira, 2001). O maior trânsito de
ao incremento da aeração, fatores estes que,
máquinas nas áreas com pré-plantio de feijão pode
combinados, favorecem maior atividade biológica
explicar a baixa produção da silagem, comparada a
(AMADO, 2000).
do sistema sem substituição de cultura. -
Os teores de N orgânico, N-NO3
e N total
Por outro lado, a produção de MS não foi afetada
quantificados aos 25 dias após emergência não são
(P > 0,10) pelos diferentes métodos de plantio, o que
boas características preditivas da produtividade; no
provavelmente se deve às diferenças nos teores de
entanto, aos 45 e 63 dias após emergência do milho,
MS original da forragem (Tabela 2).
os
teores
de
coeficientes evidenciando,
N
de
orgânico
correlação
assim,
ser
apresentam com uma
a
altos
produção,
variável
Ao analisar os dados econômicos, observa-se
com
diferença (P < 0,10) entre a silagem com pré-plantio
promissora capacidade preditiva do nível de colheita
de feijão e sem pré-plantio, para a renda bruta da
e produção de grãos (FERREIRA et al., 2001). O
silagem (Tabela 3). Isto ocorre em virtude do valor
resultado de variação de proteína pode ser explicado
da silagem comercializada ser feito na matéria
pelo incremento adicional de N, resultante da
natural. Como o plantio sem pré-plantio de feijão
mineralização dos resíduos da cultura de cobertura.
produziu mais silagem que o plantio com pré-plantio de feijão, justifica-se, assim, a maior renda bruta
Além da adubação e do fornecimento de nitrogênio
deste método. Observou-se diferença no COE
por meio da mineralização da palhada, há outros
(P < 0,10) entre a silagem com pré-plantio de feijão e
fatores que podem afetar o valor nutritivo do milho,
o plantio sem pré-plantio (Tabela 3), o que pode ser
desde características genéticas da cultivar até o
explicado, principalmente, pelo COE do pré-plantio;
manejo do sistema de produção.
em virtude da colheita da cultura do feijão ser no mês de junho, o solo fica com poucas plantas
A produtividade de matéria natural do milho com pré-
daninhas, logo, quando se prepara o solo para
plantio de feijão foi inferior (P < 0,10) ao do plantio
plantio de milho em novembro, o produtor não tem
do milho sem feijão (Tabela 2).
gasto com herbicidas, barateando o COE do préplantio da mesma. Nos tratamentos de plantio direto
8325
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e convencional observou-se diferença (P < 0,10) no
diferença (P > 0,10) nos métodos de plantio (Tabela
COE pp, provavelmente em virtude de o plantio
5).
convencional gerar maior gasto no preparo de solo com máquinas, com relação ao plantio direto, mas
Comparando os custos de produção por tonelada de
quando se compara ao COE este valor não difere
matéria natural produzida, das silagens produzidas
estatisticamente.
na Região de Viçosa (preparo convencional = R$ 61,71; plantio direto = R$ 55,45) com os dados
Ao avaliar as margens brutas e líquidas, não foi
apresentados
detectada diferença (P > 0,10) entre os métodos.
convencional = R$ 72,75; plantio direto = R$ 67,27),
Considerando o fato da silagem proveniente do
as silagens na região de Viçosa tornam-se mais
tratamento com pré-plantio de feijão produzir menos
atrativas, isto ocorre devido ao fato que mesmo
matéria natural que a produzida no método sem pré-
tendo maior custo de produção de silagem em
plantio, resultando, também, em menores valores de
Viçosa, a mesma apresenta uma maior produção por
COE e COT e, portanto, valores equivalentes de
área,
margem bruta e líquida das silagens. Já os métodos
Anualpec 2010, ou seja, em Viçosa o preparo
de preparo convencional e plantio direto, os dois não
convencional produziu 44,52 t/ha e o plantio direto
diferiram
46,68 t/ha, contra 35,00 t/ha apresentadas em
na renda bruta e nem
nos custos
operacionais e consequentemente não diferiram nas
sendo
pelo
Anualpec
superior
aquela
2010
(preparo
apresentada
no
ambos os métodos no Anualpec 2010.
margens. CONCLUSÃO Comparando os dados de custo de produção da
Métodos de plantio convencional e plantio direto não
silagem pelo método de preparo de solo, obtidos no
afetam os custos de produção e nem as margens
presente trabalho, com os dados do Anualpec 2010
brutas e líquidas.
e CEPEA, tem-se que o custo operacional efetivo na região de Viçosa do preparo convencional (R$
O custo da silagem produzida sem pré-plantio de
2.822,40) e do plantio direto (R$ 2.668,62) é mais
feijão é maior que o custo da silagem com pré-
elevado que aquele do Anualpec 2010 no preparo
plantio de feijão, mas não há diferença nas margens
convencional (R$ 2.546,32) e do plantio direto (R$
brutas e líquidas das mesmas, devido a maior
2.354,50) e menor que o custo da silagem de milho
produção de silagem sem pré-plantio comparada
em plantio direto apresentado pelo CEPEA (R$
com a silagem com pré-plantio de feijão.
2.723,55). A diferença entre o custo da silagem da região de Viçosa e o custo apresentado pelo
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Anualpec 2010 pode ser constatada no COE de
AMADO, T. J. C.; MIELNICZUK, J.; FERNADES, S.
colheita e ensilagem, onde os dados de Viçosa
B. V. Leguminosas e adubação mineral como
foram superiores no convencional R$ 887,66 e no
fontes de nitrogênio para milho em sistemas de
plantio direto R$ 763,84, contra R$ 529,65 em
preparo do solo. Revista Brasileira de Ciência
ambos os métodos apresentados pelo Anualpec
do Solo, v. 24, n. 1, p.179-189, 2000.
2010.
ANUALPEC. Anuário da Pecuária Brasileira. FNP
É importante considerar que os dados de custos de produção de silagem da região de Viçosa apresentam numericamente maior no preparo convencional que no plantio direto, sendo estes dados apresentados também pelo Anualpec 2010, mas não diferindo estatisticamente.
Consultoria & Comércio. São Paulo, 360p, 2010. AL-KAISI, M. M. et al. Soil carbon and nitrogen changes as affected by tillage system and crop biomass in a corn – soybean rotation. Applied Soil Ecology, v. 30, n. 3, p. 174-191, 2005. CABRAL,
L. S.;
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DETMANN, E. et al. Cinética ruminal das frações
Ao se avaliar os custos de produção de matéria natural e seca por hectare, constatou-se que não houve
de carboidratos, produção de gás, digestibilidade in vitro da matéria seca e NDT estimado da silagem de milho com diferentes proporções de
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8321-8330, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006
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8328
Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG
TABELA 1 Composição química e digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) das silagens Métodos de Pré-Plantio de Feijão
Métodos de Preparo de
Itens
Covariân-
Valores de P
Solo
cia
Com
Sem
Convencional
Direto
Pré-Plantio
Preparo de Solo
INT
%
31,84
28,60
32,13
28,31
0,24
0,17
0,90
17,66
7,79
7,79
7,31
8,27
0,99
0,06
0,78
11,90
58,84
59,94
61,88
56,89
0,74
0,14
0,24
11,09
seca
61,12
65,70
61,45
65,37
0,17
0,23
0,86
10,08
pH
3,36
3,31
3,37
3,30
0,70
0,57
0,71
7,52
Matéria seca Proteína bruta Fibra em detergente neutro Digestibilid ade in vitro de matéria
Fonte: Elaborada pelo autor.
TABELA 2 Produção de forragem (t/ha) na matéria natural (PMN) e seca (PMS) em função de métodos de plantio
Métodos de Pré-Plantio de Feijão
Métodos de Preparo de Solo
Covariân--
Valores de P
cia
Itens Com
Sem
Convencional
Direto
Pré-Plantio
Preparo de Solo
INT
%
41,11
50,10
44,52
46,69
0,05
0,61
0,40
18,49
12,81
14,80
14,48
13,13
0,22
0,41
0,28
23,41
Produção na matéria natural Produção na Matéria Seca
Fonte: Elaborada pelo autor.
8329
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8321-8330, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006
Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG
TABELA 3 Resultado das análises econômicas R$/hectare em relação às formas de plantio Métodos de Pré-Plantio
Métodos de Preparo de
de Feijão
Solo
Valores de P Covariân-
Itens Com
Renda bruta
Convencio
Sem
nal
PréDireto
Plant io
0,67
0,45
18,42
0,01
0,30
0,28
10,84
240,63
0,02
0,07
0,73
57,13
1.120,68
1.173,79
0,96
0,92
0,17
23,29
945,20
806,26
878,68
0,43
0,59
0,67
42,84
1.135,47
1457,82
1.380,81
1.184,48
0,13
0,36
0,62
33,34
710,68
696,78
696,78
710,68
0,57
0,57
0,57
5,37
4.178,86
4.850,53
4.579,46
4.351,36
0,01
0,33
0,27
10,68
222,25
447,28
418,40
240,63
0,02
0,07
0,73
57,13
1.171,66
1.124,02
1.120,68
1.173,79
0,96
0,92
0,17
23,29
790,26
945,20
806,26
878,68
0,43
0,59
0,67
42,84
1.135,47
1.457,82
1.380,81
1.184,48
0,13
0,36
0,62
33,34
COT arrendamento
710,78
696,78
696,78
710,68
0,57
0,57
0,57
5,37
COT depreciação
148,51
179,40
156,52
163,07
0,04
0,67
0,45
18,42
Margem bruta
2.132,77
2.773,79
2.072,39
2.579,12
0,23
0,39
0,72
48,70
Margem líquida
1.984,25
2.594,39
1.915,87
2.416,04
0,24
0,38
0,73
50,99
efetivo (COE) COE preparo de solo COE plantio COE tratos culturais COE colheita e ensilagem COE arrendamento de terra Custo operacional total (COT) COT preparo de solo COT plantio COT tratos culturais COT colheita e ensilagem
7.444,92
6.495,34
6.767,40
4.030,35
4.671,12
4.422,94
4.188,28
222,25
447,28
418,40
1.171,66
1.124,02
790,26
Solo
cia (%) INT
0,04
Custo operacional
5.707,06
Preparos de
Fonte: Elaborada pelo autor.
TABELA 4 Resultado das análises econômicas (R$/tonelada), em função de métodos de plantio
Métodos Pré-Plantio de
Métodos de Preparo de
Feijão
Solo
Valores de P Covariân-
Itens Com
Sem
Convenciona l
Direto
Pré-
Preparo do
Plantio
Solo
cia (%) INT
Custo na matéria natural
94,55
89,64
98,71
88,78
0,49
0,25
0,83
18,1723
308,69
322,15
311,76
315,30
0,71
0,92
0,95
24,2798
Custo na matéria seca
Fonte: Elaborada pelo autor. Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8321-8330, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006
8330
A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura Desempenho,
Revista Eletrônica frango
de
corte,
genes
mitocondriais,
lipogênese, transcriptômica.
Anna Rosa Chagas Abreu
1*
Hítalo José Santos Barbosa
1
Zootecnista,
Universidade
Doutoranda Federal
em
de
Vol. 15, Nº 06, nov/dez de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br
2
Zootecnia,
Minas
Escola –
Gerais
de
Veterinária
EV/UFMG.
A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
da
*E-mail:
abreuannarosa@gmail.com. 2
Zootecnista, Mestrando em Zootecnia, Escola de Veterinária da Universidade
Federal de Minas Gerais – EV/UFMG.
GENE
RESUMO A produção de frangos de corte atingiu altos patamares de produtividade principalmente devido
EXPRESSION
IMPORTANCE
IN
OF
PRODUCTIVE
COMMERCIAL
POULTRY:
LITERATURE REVIEW
aos intensos programas de melhoramento genético,
ABSTRACT
técnicas
Broiler production reached high levels of productivity
aprimoradas
ambiental,
além
dos
programas
nutricionais.
de
manejo
avanços
ajustes
nos
mainly
due
to
intense
genetic
improvement
programs, improved sanitary and environmental
sanitários e nutricionais podem influenciar a forma
management techniques, advances and adjustments
como o potencial genético alcançado pelas linhagens
in nutritional programs. The environmental, health
de frango de corte seja expresso no fenótipo do
and nutritional factors may influence the way the
animal. A expressão gênica avalia moléculas de
genetic potential reached by the broiler chicken
mRNA cuja informação biológica é requerida pela
strains is expressed in the animal phenotype. Gene
célula. A taxa de crescimento das aves está
expression
estreitamente ligada à eficiência alimentar e à
biological information is required by the cell. The rate
deposição de massa muscular. Por sua vez, a
of poultry growth is closely linked to feed efficiency
eficiência de um animal em converter alimentos em
and muscle mass deposition. In turn, the efficiency of
peso corporal, está relacionada com a eficiência na
animal in converting food into body weight, is related
produção de energia. Por isso, a expressão de genes
to the efficiency in energy production. Therefore, the
da cadeia transportadora de elétrons pode indicar
expression of the electron transport chain genes may
algumas respostas sobre o metabolismo energético
indicate
do
a
metabolism of the animal. In addition to mitochondrial
expressão de genes de hormônios relacionados ao
genes, the expression of growth hormone-related
crescimento (GH, IGF-I) e enzimas lipogênicas
genes (GH, IGF-I) and lipogenic enzymes may also
também podem indicar respostas importantes para o
indicate important responses to animal performance,
desempenho animal, levando a
leading to differences in metabolism and growth of
Além
dos
fatores
e
ambientais,
animal.
Os
e
sanitário
genes
mitocondriais,
diferenças
no
evaluates
some
mRNA
responses
molecules
about
the
whose
energetic
metabolismo e crescimento do animal.
the animal.
Palavras-chave: desempenho, frango de corte,
Keyword: broiler, lipogenesis, mitochondrial gene,
genes mitocondriais, lipogênese, transcriptômica.
performance, transcriptomic.
8331
Artigo 479- A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura
INTRODUÇÃO
nutrientes específicos regulam a expressão dos
A partir da década de 1960 a utilização de
genes ainda não estão claros em vertebrados.
programas de melhoramento genético na avicultura
Portanto, a nutrição molecular tem como objetivo
trouxe grande progresso na produção de carne.
entender não só como um nutriente é absorvido e
Atualmente os frangos de corte comercias são
metabolizado, mas também saber todos os possíveis
híbridos produzidos por meio de cruzamentos entre
efeitos que podem ser observados quando se usam
linhagens
diferentes fontes ou concentrações do mesmo
intensivamente
selecionadas
para
crescimento rápido, alta eficiência alimentar e
nutriente (Rodriguéz et al., 2007).
rendimento de carne. À medida que a avicultura atinge novos patamares Juntamente ao melhoramento genético, a aplicação
de produtividade torna-se necessário que a nutrição
de técnicas de manejo com ambiente totalmente
seja altamente específica com o objetivo de reduzir o
controlado, além do conhecimento nutricional das
desperdício
necessidades do animal e utilização de ingredientes
ambiental, bem como reduzir os gastos com a
de
alimentação, que podem representar até 70% do
alta
qualidade
são
fatores
que
também
contribuem para que a avicultura de corte mantenha
de
nutrientes
atrelado
à
poluição
total dos custos de produção na atividade.
altos níveis de produtividade. O fornecimento dos níveis nutricionais exigidos pelas Apesar das linhagens de frango de corte modernas
aves e a rota metabólica à qual os nutrientes serão
possuírem
ótimo
direcionados determinarão sua eficiência (Gasparino
desempenho produtivo, diversos fatores podem
et al., 2013), no caso dos animais apresentarem
afetar a forma como este potencial genético será
potencial genético semelhante. Por isso, é muito
expresso no fenótipo do animal. Fatores como
importante o domínio das exigências nutricionais das
instalações,
nutrição,
aves relacionadas à sua genética bem como ao
desafios sanitários, variações de temperatura, sexo
ambiente de criação. Se o ambiente não for
e interações destes fatores podem influenciar
favorável às combinações genéticas resultantes dos
diretamente
acasalamentos, o ganho genético embora presente,
potencial
genético
equipamentos,
as
para
manejo,
características
de
interesse
zootécnico (Ledur et al., 2007).
pode não se traduzir em ganho fenotípico, por restrições de ambiente. O mesmo pode ocorrer com
O objetivo ao se fazer esta revisão é abordar como a expressão
de
alguns
genes
podem
o fornecimento de dietas inadequadas.
afetar
características de interesse produtivo em frangos de
Genes mitocondriais
corte.
A taxa de crescimento das aves está estreitamente ligada à eficiência alimentar e à deposição de massa
Nutrigenômica
muscular. Por sua vez, a eficiência de um animal em
A nutrigenômica é uma área da nutrição muito ampla
converter
que pode ser subdividida em transcriptômica,
relacionada com a eficiência na produção de
proteômica, metabolômica e epigenômica (Oviedo-
energia. De acordo com Bottje et al. (2006), as
Rondón et al., 2014). Nesta oportunidade será
mitocôndrias são responsáveis pela produção de
abordada
também
90% de toda a energia requerida pelas células,
conhecida como expressão gênica ou nutrição
sendo o trifosfato de adenosina (ATP) a principal
molecular.
moeda energética do metabolismo do animal. O ATP
a
subárea
transcriptômica,
alimentos
em
peso
corporal,
está
é um nucleotídeo responsável pelo armazenamento A expressão gênica avalia moléculas de mRNA cuja
de energia em suas ligações químicas entre os
informação biológica é requerida pela célula. A quali-
fosfatos.
dade e a quantidade da dieta podem modular a expressão de numerosos genes em vários tecidos
A expressão de genes da cadeia transportadora de
do organismo. Os mecanismos pelos quais os
elétrons pode indicar algumas respostas sobre o
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8331-8336, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006
8332
Artigo 479 – A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura
metabolismo energético do animal. De acordo com
energético celular.
Nelson & Cox (2008), o sistema transportador de elétrons é uma cadeia formada por enzimas e
O transportador de nucleotídeos de adenina (ANT) é
compostos
uma proteína que também está envolvida no
não
enzimáticos,
cuja
função
é
transportar elétrons ricos em energia.
processo de síntese energética e é responsável pelo deslocamento do difosfato de adenosina (ADP),
Os estudos de Bottje & Carstens (2009) indicaram
precursor do ATP, partindo do citosol para a
que animais mais eficientes em converter alimentos
mitocôndria e pelo deslocamento do ATP através da
em peso corporal podem apresentar alterações na
membrana interna mitocondrial (Ojano-Dirain et al.,
expressão de genes da cadeia transportadora de
2007). Bottje et al. (2006) sugerem que a menor
elétrons, o que pode influenciar a utilização de
expressão de mRNA ANT piore a eficiência alimentar
nutrientes e alterar o gasto energético corporal. Os
devido à redução na produção de ATP. Além disso,
resultados dos estudos destes autores mostraram
ao avaliar a expressão dessa proteína em aves
que animais com menor produção de ATP em
expostas à temperatura fria, Toyomizu et al. (2002)
função de menor eficiência mitocondrial de produzi-
observaram maior expressão do mRNA ANT nessas
lo
aves em comparação ao tratamento controle.
a
partir
de
substratos,
apresentaram
pior
conversão alimentar. A proteína citocromo oxidase subunidade III (COX são
III) também está presente na cadeia transportadora
transportadores presentes na membrana interna da
de elétrons e está relacionada com a eficiência da
mitocôndria, capazes de fornecer uma nova rota
fosforilação oxidativa. A expressão do gene mRNA
para os prótons diferente da produção de ATP. A
COX III tem sido estudado devido à grande
UCP aviária foi descrita por Abe at al. (2006) como
relevância na eficiência energética mitocondrial
um agente que possibilita a redução da produção de
(Scheffler, 1999) e menor expressão deste gene
espécies reativas de oxigênio (ROS) justamente pela
pode ocorrer devido à menor eficiência celular ou
sua característica de reduzir a produção de ATP.
maior
Embora a UCP tenha o efeito benéfico de evitar
substâncias reativas ao oxigênio (Kemp et al., 2003).
danos ao DNA e às proteínas celulares por
De acordo com Ojano-Dirain et al. (2007) maior
reduzirem a produção de radicais livres, observa-se
oxidação proteica pode ser observada em aves com
que maior expressão do mRNA UCP pode piorar a
baixa eficiência alimentar. Os mesmos autores
conversão alimentar (Ojano-Diran, et al., 2007).
concluíram que a coordenação entre os complexos
Além disso, Mujahud et al. (2006) encontraram
da cadeia respiratória é necessária para que a
menor expressão do mRNA UCP em aves expostas
produção de energia seja eficiente, e assim, para
à altas temperaturas, indicando que maior estresse
que os animais tenham melhor eficiência alimentar.
As
proteínas
desacopladoras
(UCPs)
dano
oxidativo
devido
à
produção
de
oxidativo pode ter ocorrido a nível celular. Apesar de existirem evidências da relação entre a Silva et al. (2013), ao utilizarem dietas com inclusão de 0%, 8% ou 12% de glicerol em substituição parcial ao milho para codornas de corte, observaram aumento da expressão do mRNA UCP com a utilização de 8% de glicerol em comparação ao
conversão alimentar e a eficiência das funções da cadeia transportadora de elétrons, ainda há poucos estudos sobre o efeito de diferentes nutrientes ou de seus níveis na dieta sobre a expressão de genes mitocondriais.
tratamento controle. Esse resultado pode ter sido encontrado em razão do perfil de ácidos graxos de cadeia
longa
proveniente
do
óleo
de
soja,
ingrediente incluído em maior concentração na dieta controle. Embora as rações fossem isoenergéticas, a fonte de energia utilizada influenciou a expressão gênica da UCP, que está relacionada ao metabolismo 8333
Hormônios relacionados ao crescimento O crescimento animal é um complexo processo controlado por mecanismos hormonais múltiplos e complementares. Avanços da biologia molecular possibilitaram observar que o processo de crescimento
está fundamentado na expressão de genes que por
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Artigo 479 – A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura
sua vez dependem do estágio de desenvolvimento
mudanças dietéticas podem iniciar mudanças na
animal, das condições fisiológicas e ambientais.
expressão de genes como GH e IGF-I, é evidente
Dentre as bases regulatórias do crescimento das
que a síntese proteica é promovida em parte por
aves, estão os hormônios pertencentes ao eixo
hormônios ligados ao crescimento (Carter-Su et al.,
somatotrófico, com ação principal do hormônio do
1996).
crescimento
(GH).
A
ação
crescimento
pode
ocorrer
do
GH
sobre
de
forma
o
direta,
Enzimas lipogênicas
entretanto, seus efeitos são dados principalmente de
As enzimas lipogênicas catalisam os processos de
forma indireta pela ação do IGF-I (fator de
formação de ácidos graxos e sua maior atividade
crescimento semelhante à insulina I). A presença de
pode
GH no organismo induz a síntese e a liberação deste
compostos. A enzima Acetil CoA Carboxilase (ACC)
hormônio (Becker et al., 2001).
é uma ligase, que tem como cofator a biotina e que
indicar
aumento
na
produção
destes
catalisa o primeiro passo da síntese dos ácidos Nie et al. (2005) analisaram o efeito da restrição
graxos,
e
a
sua
atividade
está
diretamente
alimentar quantitativa e qualitativa no perfil de
relacionada com o estado nutricional em que o
expressão do gene do receptor de GH (mRNA GHR)
organismo se encontra (Rosenbroungh et al., 2011).
hepático em frangos de corte, e observou menor
Já a Ácido Graxo Sintase (FAS) catalisa todas as
expressão de mRNA GHR nas aves que receberam
etapas do processo de síntese do ácido palmítico
dietas com teor de proteína restrito, concluindo que
(Choi et al., 2006). O palmitato constitui a base para
existe influência da dieta sobre a expressão tanto do
a síntese de outros ácidos graxos de cadeias mais
GH como do GHR.
longas, por adição sequencial de unidades de dois carbonos (Smith, 1994).
Apesar da presença do GH na circulação ser essencial para uma taxa de crescimento normal das
No sentido de avaliar a fonte lipídica da dieta sobre a
aves; muitos dos seus efeitos biológicos sobre o
expressão de genes envolvidos no metabolismo
crescimento são em grande parte mediados pela
lipídico, Kim et al. (2009) realizaram um estudo
produção do fator de crescimento semelhante à
incluindo ácido linoleico conjugado (CLA) na dieta de
insulina I (IGF-I) no fígado e em tecidos periféricos.
frangos de corte. Os autores verificaram que a
O IGF-I está envolvido no metabolismo energético
suplementação induziu a lipogênese no fígado,
em
plasmática e
aumentou a expressão das enzimas lipogênicas
aumentando a concentração de ácidos graxos livres,
mRNA FAS e mRNA ACC, e também foi um eficiente
sem produzir mudanças na concentração plasmática
promotor de acúmulo de CLA no músculo dos
de triglicerídeos e agindo diretamente sobre a
frangos de corte.
aves, diminuindo
a
glicose
redução da gordura abdominal. Além disso, o IGF-I no
Alguns dos fatores de transcrição que estão
na
diretamente envolvidos no metabolismo de lipídeos
concentração plasmática de GH, e dos hormônios
em aves são os SREBPS (proteínas de ligação do
tireoidianos T3 e T4, os dois últimos atuando em
elemento regulador de esteróis) e os 28 PPARs
sinergismo com o GH (Bossis & Porter, 2001).
(receptor Ativado por Proliferadores de Peroxissoma)
atua
sobre
outros
crescimento,
hormônios
provocando
envolvidos diminuição
que pertencem à família dos receptores nucleares e A concentração plasmática de IGF-I é um parâmetro
também o receptor X dos fígados das aves (LXRs)
de grande importância no processo produtivo, e em
(Zhang et al., 2015). Objetivando investigar o efeito
aves existe uma alta correlação entre expressão
de fatores externos sobre a expressão do gene
hepática de mRNA IGF-I e seus níveis plasmáticos
PPARγ, um fator de transcrição relacionado ao
durante o desenvolvimento pós-eclosão (Burnside &
metabolismo da glicose e de lipídeos, Sato et al.
Cogburn, 1992).
(2004), encontraram maior expressão do PPARγ em frangos de corte que receberam dieta contendo óleo
Apesar de ainda não estar bem esclarecido como as
de cártamo ou óleo de linhaça, em relação às que fo-
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8334
Artigo 479 - A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura
ram alimentadas com ração contendo óleo de oliva.
BURNSIDE
e
COGBURN.
Developmental
expression of hepatic growth hormone receptor A enzima málica também está relacionada à síntese
and insulin-like growth factor-I mRNA in the
de ácidos graxos e com a quantidade de gordura
chicken. Molecular and Cellular Endocrinology, v.
abdominal e corporal em aves. No trabalho de
89, p. 91-96, 1992.
Rosenbroungh et al. (2002) foi encontrado maior
CARTER-SU, C., SCHWARTZ, J., SMIT, L.S.
expressão dessa enzima em função da redução dos
Molecular mechanism of growth hormone action.
níveis proteicos da dieta para frangos de corte.
Annual Review of Physiology, v. 58, p. 187-207, 1996.
Apesar de haver estudos, a forma como dieta pode influenciar
a
expressão
gênica
das
CHOI,
J.
et
al.
Daidzein
modulations
of
enzimas
apolipoprotein b and fatty acid synthase mRNA
lipogênicas e como a expressão dessas enzimas
expression in chick liver vary depending on
pode influenciar as características fenotípicas nos
dietary protein levels. Asian-Australasian Journal
animais de produção não está elucidada.
of Animal Sciences, v. 19, n. 2, p. 236–244, 2006. GASPARINO, E. et al., IGF-I, GHR and UCP mRNA
CONSIDERAÇÕES FINAIS
expression in the liverand muscl eof high-andlow-
As pesquisas indicam que a dieta pode influenciar a
feed-efficiency laying Japanese quailat different
expressão de genes importantes para o desempenho
environmental temperatures. Livestock Science,
animal, levando a diferenças no metabolismo,
v.157, p.339–344, 2013.
crescimento e diferenciação celular. Contudo são
KEMP, T.J.; CAUSTON, H.C.; CLERK, A. Changes
necessários mais estudos de como os nutrientes
in gene expression induced by H2O2 in cardiac
podem modular a expressão de determinados genes
myocytes. Biochemical and Biophysical Research
e quais manipulações dietéticas são indicadas para se alcançar a característica fenotípica desejada no animal.
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8336
Manejo de ovos férteis: revisão de literatura Revista Eletrônica
Eclodibilidade, pintos de um dia, qualidade, sanidade.
Gabriel da Silva Oliveira¹ Vinícius Machado dos Santos¹* Vol. 15, Nº 06, nov/dez de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br
1
Graduando do curso Superior Tecnologia em Agroecologia, Instituto Federal
de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília - campus Planaltina, DF, Brasil. 1
Professor do curso Superior Tecnologia em Agroecologia, Instituto Federal de
Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília - campus Planaltina, DF, Brasil. *E-mail: vinicius.santos@ifb.edu.br.
RESUMO
A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
MANAGEMENT OF FERTILE EGGS: LITERATURE REVIEW
Objetivou-se com essa revisão abordar as principais etapas do manejo de ovos férteis. Esse manejo é
ABSTRACT
uma das mais importantes atividades do setor
The objective of this review was to address the main
avícola, pois determina o desempenho e a qualidade
stages of fertile egg management. This management
dos pintos de um dia, proporcionando resultados
is one of the most important activities of the poultry
positivos para a produção avícola. Sabe-se que a
sector, as it determines the performance and quality
qualidade do pinto está diretamente relacionada com
of day-old chicks, providing positive results for poultry
a qualidade do ovo que será incubado. Sendo assim,
production. It is known that the quality of the chick is
é primordial que haja tanto na granja quanto no
directly related to the quality of the egg that will be
incubatório condições adequadas de biosseguridade
incubated. Therefore, it is essential that there be
que visem à sanidade dos ovos.
adequate biosecurity conditions on the farm and in the hatchery, that aim at egg sanity.
Palavras-chave: eclodibilidade, pintos de um dia, qualidade, sanidade.
8337
Keyword: day-old chicks, hatchability, quality, sanity.
Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura
INTRODUÇÃO O setor avícola é um dos principais pilares da
avícola.
As etapas desse manejo requerem uma
economia brasileira. O Brasil é líder mundial no
que sejam padronizadas.
ranking de exportação de carne de frango, bem
objetivou-se com essa revisão abordar as principais
como o segundo maior produtor desse tipo de carne,
etapas do manejo de ovos incubáveis, visando à
ficando atrás apenas dos Estados Unidos, segundo a
qualidade dos ovos e pintos de um dia.
série de cuidados e precisam ser conhecidas para Diante do exposto,
Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA, 2017).
Nesse
brasileira
se
contexto, destaca
a no
avicultura cenário
industrial
nacional
e
internacional como uma das mais importantes cadeias produtivas de proteína animal, dada sua elevada produtividade e, sobretudo, qualidade da carne e do ovo.
processo de incubação artificial representa um dos expressivos
Coleta de ovos A coleta de ovos é uma etapa fundamental do manejo de ovos incubáveis. Recomenda-se que sejam realizadas pelo menos sete coletas de ovos
No desenvolvimento da cadeia produtiva avícola, o mais
Manejo de ovos incubáveis
e
importantes
avanços,
proporcionando a produção de pintos de um dia. São nos incubatórios comerciais que são gerados, anualmente, milhares de pintos para serem alojados nos galpões de criação de frangos de corte no Brasil e no mundo. Em 2016, segundo dados do relatório anual da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil exportou aproximadamente 9,3
diariamente (ARAÚJO & ALBINO, 2011), devendo ser mais concentradas no período da manhã, horário com maior concentração de postura (BERMUDEZ & BROWN,
2003).
Objetiva-se
com
essa
recomendação reduzir o número de ovos trincados, quebrados e postos na cama e, por conseguinte, reduzir a contaminação, o tempo de permanência dos
ovos
em
ambiente
condições
de
temperatura
contaminado e
e
com
umidade
não
controladas.
milhões de toneladas de ovos férteis de galinhas
Os ovos podem ser contaminados durante a sua
para países da África, América Latina, Ásia, Oriente
formação no trato reprodutivo das aves (JONES,
Médio, Países Baixos e Reino Unido (ABPA, 2017).
1991; SESTI, 2005). Parte dos microrganismos é
Os incubatórios têm a responsabilidade de produzir pintos de qualidade e com ótimo desempenho zootécnico. No entanto, essa responsabilidade não depende
somente
dos
incubatórios,
pois
os
aderida à casca quando o ovo passa pela cloaca, por onde passam também as fezes (WILLIAMS, 1970; SACCO et al.,1989; MAULDIN, 2002). Porém, o principal momento de contaminação dos ovos é logo após a postura, devido ao contato da casca com
resultados adquiridos pelo processo de incubação
superfícies sujas e ambiente contaminado (BOARD,
artificial são influenciados pela qualidade do ovo
1969; QUARLES et al., 1970; WALL et al., 2008).
incubável (LAUVERS & FERREIRA, 2011). Para
Portanto, é de extrema importância a realização de
atingir os objetivos de produção de pintos, as granjas
boas práticas de sanidade relacionadas tanto ao
precisam produzir quantidades suficientes de ovos
trato reprodutivo da ave quanto ao ambiente de
férteis de excelente qualidade e manejá-los de
postura (JONES, 1991).
maneira que a qualidade se mantenha em um nível excelente. Dessa forma, as granjas de matrizes
O manejo dos ninhos contribui positivamente para a
dividem com os incubatórios a responsabilidade de
qualidade do ovo que será coletado. Segundo
gerenciar e controlar rigorosamente o manejo de
JONES (1991), a qualidade dos ovos será mantida
ovos incubáveis, visando à sanidade dos ovos
quando a postura for feita em ninhos limpos
(ARAÚJO & ALBINO, 2011).
contendo material limpo, absorvente, durável, textura média e com coleta frequente. Além disso, os ninhos
O manejo de ovos incubáveis é uma das mais
devem ser escuros e com boa ventilação, devendo
importantes atividades da avicultura brasileira, pois
ser fechados à noite para impedir que as aves
determina resultados positivos para a produção
permaneçam dentro deles, evitando assim a contami-
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8338
Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura
nação da área com material fecal e posterior
influenciados
pela
idade
da
matriz.
Segundo
contaminação do ovo (BERMUDEZ & BROWN,
TANURE (2008), aves jovens geram ovos menores,
2003).
BELL (2002) recomenda uma abertura de
com baixo rendimento de incubação, pintos de pior
ninho para cada 4 ou 5 galinhas, pois a quantidade
qualidade e com menor peso à eclosão. Isso pode
correta de ninhos irá ajudar a reduzir a postura dos
estar relacionado às baixas concentrações de gema,
ovos na cama.
fator essencial para o crescimento do embrião (BENTON JR & BRAKE, 1996; SUAREZ et al., 1997;
A postura sobre a cama resulta na produção de ovos
VIEIRA & MORAN JR., 1998).
com altos níveis de contaminação. BARBOUR & NABUTT (1982) constataram maior contaminação
A taxa de retenção de cálcio de uma matriz jovem
bacteriana em ovos coletados na cama do que em
atinge
ovos recolhidos dos ninhos. Em um estudo sobre
enquanto nas mais velhas, apenas 40% (OLIVEIRA
fatores
a
et al., 2009; COSTA et al., 2011). Dessa forma, com
eclodibilidade de ovos de matrizes Ross, HEIER &
a progressão da idade da ave a quantidade de cálcio
JARP (2001)
identificaram que, dentre outros
depositado na casca não consegue acompanhar
fatores, o uso de ovos coletados da cama esteve
concomitantemente o aumento do tamanho do ovo,
associado com piores resultados para essa variável.
ocasionando uma redução na quantidade de cálcio
Portanto, é válido ressaltar que ovos postos sobre a
depositada por unidade de superfície e consequente
cama devem ser coletados separadamente dos ovos
diminuição na qualidade da casca (BENTON JR &
de ninho, sendo necessário realizar a desinfecção
BRAKE, 1996).
que
afetavam
significativamente
um
índice
de
aproximadamente
60%
das mãos antes da coleta, principalmente se os ovos A relação entre a idade da ave e peso do ovo foi
de cama forem recolhidos inicialmente.
estudada por vários autores.
PEEBLES et al.
(2000a) avaliaram o peso do ovo por um mesmo lote Classificação dos ovos
de matrizes pesadas com 26, 31, 35, 41 e 47
A classificação de ovos consiste em selecionar
semanas de idade e observaram que o peso do ovo
manualmente
ovos
aumentou com o aumento da idade. Utilizando ovos
considerados incubáveis, buscando com isso manter
de matrizes, Ross com 32 e 41 semanas de idade,
a uniformidade dos lotes. Logo, os critérios básicos
JOSEPH & MORAN JR. (2005b) perceberam que o
para proceder a classificação dos ovos são: idade
lote mais velho produziu ovos mais pesados. Desta
das matrizes, integridade, forma e sujidade da casca
maneira, ZAKARIA et al. (1983) concluíram que com
e o peso do ovo.
o envelhecimento das matrizes há o aumento do
ou
mecanicamente
os
tamanho e do peso do ovo, visto que a mesma Idade das matrizes
quantidade de gema produzida por síntese hepática
O conhecimento sobre a idade das matrizes é um
é depositada em um número cada vez menor de
fator muito importante durante a seleção de ovos.
folículos e, portanto, estes alcançam peso e tamanho
Para alguns autores a idade das aves é evidenciada
superiores.
por afetar a qualidade interna e externa do ovo, peso do ovo e a qualidade do pinto de um dia (ROCHA,
A idade da matriz também está correlacionada com o
2007; TANURE, 2008; FRANCISCO, 2011). É valido
percentual
destacar que os ovos férteis perdem sua viabilidade
eclodibilidade dos ovos das matrizes pesadas, desde
com o avançar da idade da matriz, isto se dá por
27 até 60 semanas de idade, Cobb, TONA et al.
alguns fatores, os quais fazem com que o embrião
(2001) observaram a melhor eclodibilidade dos ovos
perca sua viabilidade (SILVA, 2015).
produzidos quando as matrizes estavam com 40 a
de
eclodibilidade.
Avaliando
a
42 semanas de idade. ROSA et al. (2002) incubaram SCHMIDT et al. (2003) afirmaram que os nutrientes
ovos de matrizes pesadas com 34, 39, 53 e 63
necessários para o desenvolvimento do embrião,
semanas de idade e notaram que houve redução na
provenientes da composição química do ovo, são
eclodibilidade dos ovos à medida que as matrizes
8339
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Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura
envelheciam. Isso pode ocorrer devido aos embriões
De acordo com MURAROLLI (2008), ovos com
em desenvolvimento nos ovos maiores e pesados
casca suja podem ser incubados, desde que sejam
terem mais dificuldade para perder calor ao final da
em incubadoras separadas, pois apodrecem e
incubação. (FRENCH,
explodem mais nas incubadoras devido à maior
1997;
BOERJAN, 2006;
LOURENS et al., 2006; ARAÚJO, 2013).
contaminação maneira,
ovos
eclodibilidade Integridade, forma e sujidade da casca
todo o seu conteúdo interno. Além disso, protege o embrião dos microrganismos, proporciona a difusão dos gases respiratórios, evita que ocorra perda de umidade excessiva e consequente desidratação do ovo, e ainda é fonte de nutrientes, principalmente de para
o
desenvolvimento
sujos
quando
nos têm
mesmos. menor
comparado
Desta
taxa
aos
de
limpos
(ARAÚJO & ALBINO, 2011).
A casca do ovo é um material natural que envolve
cálcio,
verificada
do
embrião
(HUNTON, 2005; VILELA et al., 2012). Por se tratar de uma barreira protetiva, deve apresentar alta resistência aos impactos, sejam eles físicos ou mecânicos.
Peso do ovo O peso do ovo varia com a idade da ave. Dessa forma, ovos mais pesados são produzidos por matrizes velhas, enquanto ovos mais leves, por matrizes jovens. O peso ideal do ovo incubável está entre 56g e 70g (SAULLU, 2007), e 62 a 76% será o peso
do
pinto
(SHANAWANY,
1987;
YANNAKOPOULOS & TSERVENI-GOUSI, 1987; SCHMIDT et al., 2002). Admite-se como mínimo o peso de 50 g e não se limita o máximo, com exceção aos ovos de duas gemas (ARAÚJO & ALBINO,
O formato do ovo tem grande influência sobre a
2011).
resistência da casca. As variações no formato do ovo o tornam mais frágil ou resistente à perfuração
A eclodibilidade em função do peso do ovo tem sido
pelo pinto ao nascimento (SCHMIDT et al., 2003).
investigada
ao
De acordo com ALBINO (2005), os formatos
MARSDEN
(1938),
compridos ou excessivamente redondos possuem
(1991) e TEIXEIRA et al. (2012) verificaram que a
tendência de quebrar durante o processo de viragem
eclodibilidade dos ovos médios é melhor quando
nas incubadoras. Contudo, o ovo considerado ideal
comparada à dos ovos maiores ou menores.
para incubação é o de formato ovalado (LAUVERS &
Segundo FRENCH (1997), a eclodibilidade de ovos
FERREIRA, 2011).
maiores é reduzida porque o aumento do conteúdo do
ovo
não
longo
é
do
tempo.
CONNOR
BYERLY
&
(1986), WILSON
acompanhado
do
aumento
A qualidade e a espessura da casca são essenciais
proporcional da condutância térmica, prejudicando a
para o desenvolvimento do embrião.
perda de calor metabólico produzido pelo embrião.
SAUTER
&
PETERSEN
(1974),
Segundo
existe
uma
correlação entre a qualidade da casca e a
Existe uma correlação positiva entre o peso do ovo e
penetração microbiana no ovo; quanto menor a
o peso do pinto ao nascer. LOURENS et al. (2006)
densidade da casca, maior é a facilidade de os
incubaram ovos de um mesmo lote de aves Hybro
microrganismos introduzirem-se no ovo. SCHMIDT
classificados como ovos grandes, pesando entre 70
et al. (2003), observaram que a espessura da casca
a 72g, e pequenos, com o peso variando de 54 a 56g
inferior a 0,27mm dificilmente mantém o embrião
e observaram que o tamanho dos ovos influenciou o
vivo até o fim do ciclo da incubação, e que a
peso dos pintos, pois os ovos pequenos originaram
espessura entre 0,33 a 0,35mm obteve melhor
pintos menores e os ovos grandes, pintos maiores.
resultado.
Em
(1972)
Portanto, a definição das faixas de peso é muito
constatou
que
casca
importante durante a classificação dos ovos, uma
deformada, casca mole, casca enrugada, achatados
vez que ovos de diferentes pesos originam pintos de
nos polos, não devem ser incubados, pois todos
pesos diferentes, implicando em desuniformidade do
esses fatores proporcionaram baixo rendimento de
lote.
outro ovos
estudo,
NORTH
trincados,
com
incubação.
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Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura
Sanitização de ovos incubáveis
sanitizante para a eliminação dos microrganismos
A sanitização de ovos incubáveis tem como objetivo
sobre a casca do ovo. De acordo com MAULDIN
reduzir os microrganismos que estão contidos na
(2008), esse método é pouco usado na indústria
casca dos ovos após a postura (OLIVEIRA &
avícola por ser menos eficiente, uma vez que a cada
SANTOS, 2018), sendo essencial para garantir a
imersão a solução vai se saturando com resíduos
produção de frangos de corte de alta qualidade.
orgânicos e reduzindo a ação do sanitizante.
Segundo ARAÚJO & ALBINO (2011), os ovos devem ser sanitizados, no máximo, 30 minutos após
Armazenamento de ovos incubáveis
a coleta, antes que sejam
O armazenamento de ovos incubáveis é um
microrganismos.
contaminação
procedimento fundamental e rotineiramente realizado
excessiva desses ovos pode levar à diminuição da
na indústria avícola. Objetiva-se com esse processo
capacidade de incubação, qualidade, crescimento e
evitar a mistura de ovos de lotes diferentes e com
desempenho de pintos (SCOTT et al., 1993). Em
estado sanitário que possa comprometer o sucesso
vista disso, são diversos os procedimentos adotados
da incubação (SANTANA, 2014) e ainda permitir
na indústria avícola para realizar a sanitização de
incubar uma maior quantidade de ovos por vez. O
ovos,
ambiente onde os ovos são armazenados deve ser
dentre
Sabe-se
eles,
os
que
penetrados pelos
mais
a
conhecidos
são:
fumigação, pulverização e imersão (CONY et al.,
mantido
2008).
condições
limpo
e
desinfetado.
apropriadas
Desta
maneira,
de armazenamento são
primordiais para prevenir qualquer alteração no Sanitização por fumigação
desenvolvimento do embrião.
A fumigação dos ovos é o ato de propiciar a volatilização de um sanitizante. Essa técnica é
Fatores que interferem no armazenamento de
realizada numa câmara especial, construída ou
ovos incubáveis
revestida de material impermeável e totalmente fechada. É necessário o uso de um exaustor para
Temperatura
fazer o gás circular durante a fumigação e também
A temperatura da sala de armazenamento afeta
expulsá-lo depois de terminada a operação. A
diretamente o comportamento do desenvolvimento
temperatura deve estar entre 25 a 33ºC, umidade
embrionário. Portanto, as granjas produtoras e os
entre 75 a 95% e os ovos devem permanecer nessa
incubatórios devem armazenar os ovos férteis a
câmara por volta de 20 minutos (ARAÚJO &
temperaturas inferiores ou igual ao zero fisiológico
ALBINO, 2011). Vale destacar que em um bom
(21°C),
procedimento de fumigação cinco diferentes fatores
desenvolvimento embrionário até o momento do
devem ser levados em consideração: concentração
início de incubação (FASENKO, 2007). Deste modo,
de formaldeído, temperatura, umidade, tempo de
obtendo nascimentos mais uniformes, uma vez que
exposição e circulação do gás (TURBLIN, 2008).
são incubados ovos em estágio de embriogênese
para
garantir
a
paralisação
do
similar. Sanitização por pulverização A pulverização de ovos é um método de sanitização,
Diversos
estudos
no qual consiste em pulverizar ovos com solução
denominada zero fisiológico é inferior ou igual a 21°C
sanitizante por meio de um pulverizador. Esse
(FASENKO
procedimento é simples, econômico e quando
WILSON, 2002; SCHMIDT et al., 2003; BRITO,
aplicado de maneira adequada reduz a carga
2006; FASENKO, 2007; MENDES, 2014; SIMÕES,
microbiana da casca dos ovos (OLIVEIRA &
2015). É válido salientar que mesmo que o
SANTOS, 2018).
desenvolvimento celular esteja praticamente parado
et
citam
al.,1992;
que
a
temperatura
CARTWRIGHT,
2001;
durante o zero fisiológico, processos metabólicos Sanitização por imersão
continuam a ocorrer (DIAS, 2011).
A imersão de ovos é um método de sanitização, o qual consiste em imergir os ovos em uma solução
Temperaturas ideais para o armazenamento de ovos férteis variam conforme o tempo de armazenamento
8341
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Artigo 480- Manejo de ovos férteis: revisão de literatura
(DECUYPERE & MICHELS, 1992). De acordo com
mazenamento há liberação de gás carbônico pelo
COBB (2008), a armazenagem dos ovos por até 6
ovo, resultando na elevação do pH do albúmen de
dias deve ser realizada entre 19 e 21 °C, de 7 a 10
7,6 para 9,5. Em vista disso, o aumento do pH do
dias entre 18 e 19 °C, e acima de 11 dias abaixo de
albúmen
17ºC. No estudo de DECUYPERE & MICHELS
associado a uma redução na altura e na viscosidade
(1992) para períodos superiores a 14 dias de
do albúmen, logo, se o tempo de armazenamento for
armazenamento, recomendam-se temperatura entre
prolongado, ocorre uma deterioração exabundante
13 e 14°C. Destaca-se que no decorrer do
do albúmen e consequente morte embrionária por
armazenamento, temperatura e umidade relativa são
desidratação (BRAKE et al.,1997).
ao
longo
do
armazenamento
está
inversamente correlacionadas. Desta forma, durante períodos mais longos de armazenagem, os ovos devem ser mantidos sob menores temperaturas e maiores umidades (NAKAGE, 2003).
Viragem A viragem de ovos na sala de armazenamento tem contribuído
para
melhores
resultados
na
Umidade
eclodibilidade. SCHMIDT et al. (2002b) notaram
A perda de umidade do ovo acontece pelo processo
perdas de 0,8 a 2,8% na eclodibilidade em ovos
de difusão (FRAZIER, 1976; POMBO, 2003; BRITO,
armazenados
2006). No ambiente de armazenamento, a umidade
respectivamente, quando não se utiliza o sistema de
relativa deve estar entre 70 a 90% (DECUYPERE &
viragem dos ovos. Em outro estudo, obteve-se
MICHELS, 1992; SCHMIDT et al., 2002; BRITO,
melhora na eclodibilidade de ovos férteis virados à
2006; FURLAN, 2013) para evitar a desidratação
90º quatro vezes por dia em comparação aos ovos
embrionária
que não foram virados (ELIBOL et al., 2002). Vale
e
a
criação
de
gotículas
de
que
no
a
período
viragem
de
evita
5
e
o
10
dias,
condensação na casca do ovo (SCHMIDT et al.,
destacar
inadequado
2002; GOMES, 2013). No entanto, umidade de
posicionamento do embrião (ROBERTSON, 1961),
armazenamento abaixo de 70%, gera o aumento da
prevenindo adesões anormais. Entretanto, segundo
perda de água do ovo e consequente diminuição da
DECUYPERE & MICHELS (1992) e SCHMIDT
viabilidade do embrião.
(2002) a viragem dos ovos é dispensável em ovos armazenados até 4 dias.
Tempo O efeito do tempo de armazenamento de ovos
Transporte de ovos incubáveis
férteis
Cuidados
sobre
a
mortalidade
embrionária
e
a
especiais
com
o
transporte
são
eclodibilidade foi estudado por vários autores.
imprescindíveis para evitar perdas de ovos férteis.
SCHMIDT et al. (2009) observaram que ovos
Para tanto, o transporte dos ovos da granja para o
armazenados por mais de 3 dias apresentaram uma
incubatório deve ser feito nos horários mais frescos
redução de 1,17% na eclodibilidade e uma elevação
do dia, utilizando-se um caminhão baú climatizado, o
de 1,15% na mortalidade embrionária diariamente. A
qual deve ser mantido limpo e desinfetado (ARAÚJO
diminuição da eclodibilidade foi atribuída ao aumento
& ALBINO, 2011). Recomenda-se que a temperatura
significativo da mortalidade embrionária. PERSIKE
ambiente do baú esteja abaixo do zero fisiológico, ou
(2015)
seja, abaixo de 21°C, e a umidade relativa em torno
demonstrou
que
após
6
dias
de
armazenamento a eclodibilidade diminui de 0,5 a
de 75% (NAZARENO et al., 2013a).
1,5% a cada dia e SILVA (2005) verificou 5,6% de mortalidade embrionária em ovos com 5 dias de
O grau de vibração que os ovos são submetidos durante o transporte pode afetar a qualidade interna
armazenamento.
e favorecer a ocorrência de trincas e rachaduras O armazenamento de ovos por pelo menos 3 dias é
(MERTENS et al., 2006). Alguns autores apontam
praticado para que ocorra adequada formação da
que os níveis vibratórios podem variar com o tipo e
câmara de ar (FURLAN, 2013). Entretanto, o
peso da carga, tipo e a qualidade da estrada,
armazenamento prolongado afeta a qualidade interna
velocidade, distância percorrida, suspensão, número
do ovo. Segundo LAPÃO et al. (1999), durante o ar-
de eixos do veículo, calibragem de pneus e com o
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Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura
tipo de amortecedores (IDAH et al., 2009; ZHANG et
a
temperatura
da
incubadora
e
nascedouro
al., 2009; GEBRESENBET et al., 2011; NAZARENO
(GUADAGNIN, 1994). Na sala de incubação a
et al., 2013a; 2013b).
Em vista disso, instruir o
temperatura ideal deve estar entre 24 e 26°C, a
motorista sobre os cuidados que devem ser tomados
umidade em torno de 50% e a troca de ar, 10
com a carga e com o veículo é importante para
m³/hora/1000 ovos (BRITO, 2006).
manter a integridade e qualidade dos ovos. Incubadoras Incubação
Para realizar o processo de incubação artificial de ovos férteis são amplamente utilizadas pela indústria
Manejo de incubação O manejo de incubação é uma prática essencial para que não ocorram perdas dos ovos férteis de qualidade dentro do incubatório. É imprescindível que essa atividade seja realizada de maneira rígida e cuidadosa, pois o sucesso da cadeia produtiva avícola
está
diretamente
relacionado
ao
bom
desempenho da incubação de ovos. É válido destacar que o conhecimento de cada fase do desenvolvimento embrionário é fundamental para
avícola incubadoras de estágio único e múltiplo. A principal diferença entre esses tipos de incubadora é que as de estágio único são carregadas uma única vez durante o ciclo de incubação, logo, comportam embriões em mesmo estágio de desenvolvimento e as de estágio múltiplo são carregadas duas ou três vezes por semana, comportando embriões de diferentes fases de desenvolvimento (MESQUITA, 2011).
melhor entender o processo de incubação e assim
Nas incubadoras de estágio único é possível ajustar
realizar um bom manejo.
a temperatura, umidade e ventilação devido aos embriões
Preaquecimento A prática de preaquecimento de ovos antes da incubação tem como finalidade impedir o choque térmico nos embriões e propiciar o desenvolvimento embrionário uniforme no ciclo de incubação (COBB, 2008). Esse processo é apropriado para ovos armazenados por mais de 2 dias em baixas temperaturas (BRITO, 2006). Os ovos devem ser preaquecidos em ambiente com temperatura entre
estarem
na
mesma
fase
de
desenvolvimento, teoricamente resultando em maior eclodibilidade
e
(MESQUITA,
2013).
pintos
de
Em
maior
qualidade
contrapartida,
nas
incubadoras de estágio múltiplo os ovos incubados há mais tempo cedem calor para os ovos recém incubados, possibilitando equilíbrio térmico dentro da máquina, entretanto, pode ocorrer uma elevação excessiva da temperatura, que pode provocar mortalidade embrionária (CALIL, 2009).
24 e 26°C, umidade relativa do ar em torno de 60% e com
boa
ventilação
por
um
período
de
As
indústrias
avícolas
buscam
constantemente
aproximadamente 8 horas (MORO, 1994; SCHMIDT,
aumentar a eclodibilidade e melhorar a qualidade e
2002b; ALMEIDA, 2008). É no preaquecimento que
uniformidade dos pintos de um dia (FRENCH, 1997;
se
FRANCISCO et al., 2010). Com isso, as incubadoras
iniciam
os
processos
celulares
de
baixa
intensidade nas células embrionárias, nos quais não
devem
devem
necessidades
mais
ser
interrompidos
ou
suspensos
(BOERJAN, 2017).
atender
forma
fisiológicas
mais
eficiente
do embrião em
as seu
desenvolvimento (CALIL, 2007). Por esta razão, a incubação
Incubação do ovo
de
em
estágio
único
é
recomendada
(BOERJAN, 2017).
Depois de preaquecidos, os ovos são incubados. O período total de incubação de ovos de galinhas é de
Fatores físicos responsáveis pelo desempenho
21 dias (504 horas), e os ovos passam 18 dias (432
de incubação
horas) na incubadora e 3 dias (72 horas) no
A temperatura, a umidade, a ventilação e a viragem
nascedouro. Entretanto, esse período pode variar
dos ovos são os aspectos físicos controlados dentro
em função da idade da matriz, qualidade da casca,
das incubadoras. Contudo, para que se tenha o
tempo e temperatura de armazenamento dos ovos e
sucesso do desenvolvimento embrionário durante a
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Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura
incubação,
o
perfeito
equilíbrio
entre
estes
10 e 14% para que ocorra um bom desenvolvimento
parâmetros físicos se faz necessário.
embrionário.
Temperatura
O controle inadequado da umidade na incubadora
A temperatura é um fator primordial durante a
prejudica
incubação de ovos, pois determina a velocidade do
diversos estudos constatou-se que umidades muito
metabolismo do embrião e consequentemente seu
altas antecipam a eclosão, acarretam nascimento de
grau de desenvolvimento (CALIL, 2007). ANCEL &
pintos
VISSCHEDJIK (1993) afirmaram que a temperatura
embrionária. Em contrapartida, umidades muito
ideal para o desenvolvimento embrionário de frangos
baixas
está entre 37,5 e 38ºC. Nesse contexto, BAROTT
consequente
(1937) e LOURENS et al. (2005) observaram
nascimento
melhores índices de eclodibilidade, desenvolvimento
embrionária (MORENG & AVENS, 1990; TAYLOR,
embrionário e desempenho no final do ciclo de
1999; BRUZUAL et al., 2000; PEEBLES et al., 2000;
incubação.
DECUYPERE et al., 2003; BARBOSA et al., 2008).
Oscilações da temperatura na incubação podem
Ventilação
provocar deficiências na formação embrionária.
O controle da ventilação contribui positivamente para
MURAROLLI & MENDES (2003) concluíram que
manter a ambiência dentro da incubadora. Esse
temperaturas baixas atrasam o nascimento dos
sistema tem como principal função fornecer O 2 e
pintos, provocam má cicatrização do umbigo, ovos
eliminar
bicados e não nascidos, enquanto temperaturas
microrganismos, remove o calor produzido pelos
elevadas adiantam o nascimento, provocando o
ovos e contribui para manter a correta umidade
nascimento de pintos desidratados e com umbigos
relativa do ar (MURAROLLI & MENDES, 2003;
mal
o
desenvolvimento
molhados geram
e
pegajosos
perda
CO2.
pintos
Além
e
excessiva
desidratação, dos
embrionário.
além
e
mortalidade de
de
causar
disso,
Em
reduz
água
e
atrasar
o
mortalidade
a
poeira,
mortalidade
LAUVERS & FERREIRA, 2011). O ar fornecido para
embrionária no final da incubação. Deste modo, é
as incubadoras deve ser no mínimo 8 ft³/min/1000
importante evidenciar que variações de ± 1°C
ovos ou 13,5 m³/hora/1000 ovos com temperatura do
provocam
ar entre 24 e 27°C (COBB, 2008).
cicatrizados,
grande
além
impacto
de
alta
nos
resultados
da
incubação (GUSTIN, 2003). O adequado sistema de ventilação durante o Umidade
desenvolvimento embrionário foi estudo de alguns
O controle da umidade relativa no processo de
autores. MAXWELL et al. (1990) constataram que o
incubação é realizado pela diferença psicrométrica
baixo teor de oxigênio durante a incubação resultou
entre as temperaturas de bulbo seco e úmido. O
em pintos com lesões pulmonares e cardíacas
índice ideal de umidade constatado por vários
precoces. Além disto, podendo causar mortalidade
autores está entre 50 a 65% (MEIR et al., 1984;
embrionária entre 13 e 21 dias (BRITO, 2006).
VICK et al., 1993; COLLINS, 1998; BRUZUAL et al.,
JAENISCH et al. (1997) demonstraram que após
2000; DECUYPERE et al., 2003; MURAROLLI &
adicionar 2% de oxigênio, totalizando 23% molar de
MENDES, 2003; CAMARGO, 2011; FURLAN, 2013;
oxigênio durante a incubação de ovos, percebeu-se
VAN DER POL et al., 2013).
redução parcial no grau de lesões no pulmão e coração das aves.
É importante lembrar que durante a incubação o ovo perde água através dos poros da casca. Isso
Viragem
acontece, pois à medida que ocorre a perda,
O sistema de viragem dos ovos é fundamental
aumenta a entrada de oxigênio necessário para o
durante a incubação. Os objetivos desse sistema é
metabolismo do embrião (ROBINSON, 2013). De
facilitar as trocas gasosas (O2 e CO2), promover o
acordo com GONZÁLES et al. (2009), a perda de
desenvolvimento
água do ovo no período de incubação deve ser entre
extraembrionárias, prevenir a adesão do embrião nas
correto
das
membranas
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Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura
membranas da casca, promover o acúmulo de
remoção dos ovos inférteis é uma excelente
proteínas no fluido amniótico e o crescimento da
alternativa, uma vez que possibilita bom fluxo e
rede vascular (NEW, 1957; ROBERTSON, 1961;
maior velocidade de ar sobre os ovos, reduzindo a
WILSON, 1991; DEEMING, 1996; CALIL, 2007). As
resistência e massa dentro da incubadora.
incubadoras geralmente realizam o processo de viragem 24 vezes por dia, 1 viragem/hora, com um ângulo de 45º em relação ao eixo horizontal
Transferência dos ovos para o nascedouro
(ALMEIDA,
comumente
A transferência dos ovos para o nascedouro ocorre
observado na indústria avícola a utilização da
entre o 18 e 19 dia de incubação. Essa etapa pode
viragem até o 18° dia de incubação (SILVA, 2005).
ser
2008).
No
entanto,
é
o
o
realizada
(LAUVERS
&
manualmente FERREIRA,
ou
mecanicamente
2011),
de
maneira
A falta de viragem de ovos no processo de
cuidadosa para evitar a quebra dos ovos e
incubação afeta a embriogênese. Segundo GUSTIN
consequentemente morte dos embriões, pois nesse
(2003), a ausência de viragem no período de
estágio a casca do ovo é mais frágil, pelo fato de o
incubação ocasiona o atraso da formação de fluido
embrião absorver o cálcio da casca para formação
do
do
alantoide
e
do
âmnio
que
auxiliam
no
seu
esqueleto.
Além
disso,
rapidez
na
crescimento do embrião, leva à aderência do
transferência é fundamental para que não ocorra
embrião na membrana da casca e inibição das
resfriamento dos ovos, já que isso pode resultar em
trocas de oxigênio e gás carbônico. Portanto, esses
morte dos embriões ou atraso dos nascimentos
fatores tanto individualmente como coletivamente
(ALMEIDA, 2008).
causam
mortalidade
precoce
do
embrião
(RONBINSON, 2013) e consequente redução do
Na sala de nascedouro, a temperatura ideal deve
percentual de eclodibilidade.
estar entre 24 e 26°C, a umidade em torno de 50% e a troca de ar 30 m³/hora/1000 pintos (BRITO, 2006).
Posição do ovo
Já a temperatura dentro do nascedouro deve estar
A posição dos ovos, ao colocá-los na incubadora, é
em torno de 36,5 e 37ºC, um pouco mais baixa do
essencial para o crescimento dos embriões. Os ovos
que a temperatura da incubadora, pois nessa fase a
devem ser posicionados com a ponta fina para
produção de calor do embrião é maior, evitando
baixo, ou seja, com a câmara de ar voltada para
desta forma o aquecimento excessivo do pintinho. A
cima, para que as trocas de gases através da casca
umidade relativa do ar precisa estar entre 60 e 65%,
sejam normais e que os embriões não fiquem mal
para manter as membranas da casca macias e
posicionados (RONDÓN & MURAKAMI, 1998). A
maleáveis,
posição inadequada dos ovos durante a incubação
(PETROCELLI, 2013).
acarretará
em
um
percentual
de
facilitando
o
nascimento
do
pinto
mortalidade O
embrionária superior a 10% (BRITO, 2006).
momento
ideal
para
retirar
os
pintos
do
nascedouro é quando o percentual de nascimentos esteja em torno dos 95%, para garantir o rendimento Ovoscopia
e qualidade dos mesmos (GUSTIN, 1994). Caso
Durante o processo de incubação, é realizada a ovoscopia, objetivando-se avaliar a fertilidade dos ovos e determinar a mortalidade embrionária. É recomendado que esse procedimento seja realizado o
o
entre o 10 e 14 dia de incubação, utilizando-se um ovoscópio
(ARAÚJO
&
ALBINO,
2011).
O
contrário, ocorrerá perda na qualidade e quantidade de pintos nascidos. Segundo GUADAGNIN (1994), na
retirada
antecipada
nota-se
uma
grande
quantidade de ovos bicados vivos e mortos, enquanto
na
remoção
retardada
ocorre
a
desidratação dos pintos.
conhecimento e a atenção na ovoscopia se fazem necessário, pois o risco de erros (por exemplo, é
Embriodiagnóstico
retirado acidentalmente um ovo com um embrião
O embriodiagnóstico consiste em identificar as fases
normal, vivo) é evidente. Segundo CALIL (2007), a
de mortalidade embrionária e determinar suas causas
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Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura
com o auxílio da ovoscopia e do processo de
ARAÚJO,
I.C.S.
Parâmetros
de
incubação
e
quebragem dos ovos. Posto isto, conhecer as
condutância da casca de ovos de matrizes
aparências do embrião de galinha nos diferentes
pesadas de diferentes idades e incubadoras.
estágios de desenvolvimento bem como entender o
2013. 94 F. Tese (Mestrado em Ciências Animais)
que ocorre durante esse período é imprescindível
- Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2013.
para realizar essa técnica (FURLAN, 2013). O
ARAÚJO, W.A.G. & ALBINO, L.F.T. Incubação
embriodiagnóstico classifica a mortalidade como
Comercial. 1. ed. Viçosa - MG: Transworld
o
o
precoce se ocorreu do 1 ao 7 dia, intermediária do dia de
Research Network, 2011. 171p. BARBOSA, V.M., CANÇADO, F.V., BAIÃO, N.C., et
incubação. As principais causas das mortes estão
al. Efeitos da umidade relativa do ar na
correlacionadas com o armazenamento do ovo,
incubadora e da idade da matriz leve sobre o
idade
doenças,
rendimento da incubação. Arquivo Brasileiro de
contaminação por bactéria ou fungo, genética,
Medicina Veterinária e Zootecnia, v.60, n.3,
o
8
ao 14
o
dia e tardia do 15
e
nutrição
das
o
ao 21
matrizes,
o
deformação da casca e casca trincada e erros de incubação (COBB, 2008).
p.741-748, 2008. BARBOUR, E.K. & NABBUT, N.H. Isolation of salmonella and some other potential pathogens
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Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8337-8351, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006
Dieta líquida acidificada para bezerros: Efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós-desaleitamento
Revista Eletrônica
Bezerro, aleitamento, conservação de leite, leite acidificado.
Hilton do Carmo Diniz Neto¹ Vol. 15, Nº 06, nov/dez de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
*
Mayara Campos Lombardi² Aloma Eiterer Leão³ Sandra Gesteira Coelho
4
¹Mestrando em Zootecnia, Escola de Veterinária da UFMG.*E-mail: hiltondinizneto@gmail.com. ²
Mestranda em Zootecnia, Escola de Veterinária da UFMG.
³Doutoranda em Zootecnia, Escola de Veterinária da UFMG. 4
Profa. Titular, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária da UFMG.
ACIDIFIED LIQUID DIET FOR CALVES: EFFECTS
RESUMO A fase de cria nas fazendas leiteiras constitui ponto crítico do sistema de produção, que se justifica pelo
ON PERFORMANCE AND HEALTH IN BREASTFEEDING AND POST-WEANING
alto custo dos animais nessa fase, associado à sua
ABSTRACT
susceptibilidade a perdas em saúde, desempenho
The preweaned period phase in dairy farms is a
alimentar
de
critical point in the production system, which is
aleitamento varia em cada propriedade. O sucesso
justified by the high cost of the animals at this stage,
nessa fase reflete a eficiência das estratégias de
associated with their susceptibility to losses in health,
manejo
qualidade
food performance and weight gain. The milk feeding
sanitária do leite ordenhado nos rebanhos brasileiros
system varies on each property. Success in this
é baixa. A alta carga microbiana presente no
phase reflects the efficiency of the management
leite/sucedâneo do leite pode advir do processo de
strategies adopted. Historically, the sanitary quality
obtenção ou de conservação dos mesmos. Por isso,
of milk milked in Brazilian herds is low. The high
diversos estudos buscam alternativas viáveis de se
microbial load present in the milk / milk replacer may
obter alimento de melhor qualidade para os animais.
arise from the process of obtaining or retaining them.
Métodos de melhoria da qualidade microbiológica do
Therefore, several studies look for viable alternatives
leite
são
to obtain better quality food for the animals. Methods
conhecidos e discutidos há algum tempo, porém o
of improving the microbiological quality of milk such
custo é elevado devido ao gasto com equipamentos
as refrigeration and pasteurization have been known
e
do
and discussed for some time, but the cost is high
leite/sucedâneo do leite surgiu como alternativa. Esta
because of equipment and energy costs. The
revisão visa discutir a acidificação da dieta líquida
acidification of colostrum and milk / milk replacer
como
para
appeared as an alternative. This review aims to
redução da carga microbiana e conservação do
discuss the acidification of the liquid diet as an
leite/sucedâneo
de
economically viable alternative for reducing the
aleitamento, que possa ser aplicada à realidade dos
microbial load and conserving the milk / substitute for
sistemas de criação brasileiros.
suckling calves that can be applied to the reality of
Palavras-chave: bezerro, aleitamento, conservação
Brazilian feeding milk systems.
de leite, leite acidificado.
Keyword: calf, lactation, milk preservation, acidified
e
ganho
adotadas.
como
energia.
de
e
acidificação
alternativa
O
Historicamente,
refrigeração
A
peso.
a
pasteurização
do
colostro
economicamente para
sistema
bezerros
e
viável
em
fase
milk.
8352
Artigo 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós -aleitamento
INTRODUÇÃO O
período
ácido
inicial
da
vida
dos
bezerros
propiônico
e
formaldeído
de
manter
a
é
qualidade microbiológica do colostro (Muller &
caracterizado pela alta incidência de diarreias, que
Smallcomb, 1977; Stewart et al., 2005). Nesta
comprometem o desempenho e a saúde dos
mesma linha, na década de 1980, os pesquisadores
animais. Medidas de prevenção e controle devem
começaram a avaliar a utilização desses produtos na
ser tomadas a fim de se evitar prejuízos maiores.
conservação do leite/sucedâneo e seus efeitos sobre
Como medida preventiva, o fornecimento de dieta
o desempenho e saúde de bezerros (Stobo & Roy,
líquida de alta qualidade nutricional e microbiológica
1980).
tem ganhado destaque. Bezerros que consomem leite/sucedâneo do leite com contagem bacteriana
Atualmente, a acidificação tem ganhado destaque
elevada apresentam maior morbidade, mortalidade e
dentro dos sistemas de aleitamento de livre acesso,
pior desempenho na fase de aleitamento e pós-
adotados nas explorações leiteiras de países da Europa, Canadá e Estados Unidos. Nesse tipo de
desaleitamento.
sistema, a dieta líquida está disponível de forma Diferentes métodos de conservação da dieta líquida
contínua, permitindo que os bezerros se alimentem
podem ser utilizados na fazenda, como refrigeração,
várias vezes ao dia, até alcançarem o plano
pasteurização e acidificação. A acidificação é um método de preservação barato e de simples execução.
Os
acidificantes
possuem
ação
bactericida e bacteriostática, desde que presentes em quantidades suficientes e de que haja contato com as bactérias por tempo necessário (Parker et al., 2016). A adição de ácidos no leite/sucedâneo promove
a
manutenção
de
um
nutricional estabelecido. A dieta líquida de acesso livre é normalmente fornecida com o uso de alimentadores automáticos (Medrano-Galarza et al., 2017) ou sistemas onde o leite/sucedâneo é armazenado em grandes volumes (Anderson, 2008). No Brasil o uso de alimentadores automáticos é recente,
mas
nota-se
o
crescimento
de
sua
utilização.
ambiente
desfavorável à proliferação de microrganismos, e
Um grande desafio enfrentado nesses sistemas é a
possibilita
manutenção da qualidade microbiológica do leite
seu
armazenamento
à
temperatura
ambiente.
estocado (Anderson, 2008). Segundo Stewart et al. (2005)
o
leite/sucedâneo
quando
mantido
à
A utilização de dieta líquida acidificada (DLA) pode
temperatura ambiente, sem passar por processo de
trazer inúmeros benefícios, dentre eles a inibição do
conservação,
crescimento de microrganismos patogênicos, a
bacteriana, o que pode elevar a morbidade e
redução da incidência de diarreia, a redução do
mortalidade dos bezerros na fase de pré e pós-
custo com mão de obra e a maior eficiência no
desaleitamento.
apresenta
rápida
proliferação
manejo alimentar em fornecimento ad libitum. Objetiva-se revisar a literatura sobre a utilização de
Outro desafio rotineiro encontrado na maioria das
dietas
em
fazendas leiteiras é o destino do leite de descarte
bezerros
(leite de vacas com mastite, em tratamento com
líquidas
aleitamento
e
acidificadas o
para bezerros
desempenho
de
alimentados com essa estratégia.
drogas antimicrobianas, excesso de colostro e leite de transição). O leite de descarte é comumente
UTILIZAÇÃO DE DIETA LÍQUIDA ACIDIFICADA
utilizado nas fazendas (Brunton et al., 2012; Duse et
DURANTE A FASE DE ALEITAMENTO
al., 2013) com o objetivo de reduzir o custo de
Os primeiros trabalhos que avaliaram a utilização de
produção na fase de cria, o que pode aumentar o
acidificantes como conservante de lácteos para
risco de transmissão de doenças infecciosas, como
fornecimento aos animais foram relacionados à
as causadas por E. coli e Salmonella spp (Aust et al.,
conservação do colostro (Muller & Smallcomb,
2013).
1977). Neles os pesquisadores evidenciaram a capacidade de produtos como benzoato de sódio, 8353
O processo de pasteurização tem como objetivo eli-
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Artigo 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós-aleitamento
minar
os
microrganismos
patogênicos
como
Mycoplasma spp., Mycobacterium spp., Salmonella
sanitária do leite em intervalo que varia de um a três dias (Anderson, 2008).
spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus (Elizondo-Salazar et al.,
EFEITOS DA UTILIZAÇÃO DA DIETA LÍQUIDA
2010) e reduzir significativamente a microbiota
ACIDIFICADA NO DESEMPENHO E SAÚDE DOS
deteriorante de baixa resistência térmica do leite.
BEZERROS
Após o processo de pasteurização o leite deve ser
Na literatura científica, inúmeros trabalhos avaliaram
resfriado rapidamente até atingir a temperatura de
os efeitos da acidificação do leite/sucedâneo no
fornecimento aos bezerros. Caso não utilizado logo
desempenho e saúde dos bezerros na fase de
após a pasteurização, o leite pasteurizado deve ser
aleitamento e pós-desaleitamento.
mantido
sob
refrigeração
evitando-se
a
nova
contaminação do produto (Elizondo-Salazar et al.,
No experimento realizado por Yanar et al. (2006),
2010). A refrigeração é um processo que eleva os
foram utilizados 21 bezerros Holandês, distribuídos
custos
a
em dois grupos (Grupo 1- recebeu sucedâneo sem
acidificação pode ser um método de conservação
acidificação; Grupo 2- sucedâneo acidificado). Os
barato e de simples execução (Yanar et al., 2006).
bezerros foram aleitados com 8% do PV, ao nascer,
do
armazenamento.
Nesse
sentido,
de sucedâneo (20% proteína, 14% extrato etéreo, A faixa de pH recomendada para acidificação da
10% cinzas e 1% de fibra, reconstituído para 12% de
dieta líquida situa-se entre 4,0 e 4,5 (Anderson,
matéria seca), uma vez ao dia. Para acidificação, foi
2008). A definição dessa faixa está relacionada à
utilizado ácido fórmico até atingir o pH alvo de 4,8.
sensibilidade
microrganismos
Os animais foram desaleitados na quinta semana de
presentes no leite que podem afetar a saúde dos
vida e acompanhados até seis meses de idade. Não
bezerros (Parker et al., 2016) e o consumo da DLA
houve diferença entre os grupos (P > 0,05) em
pelos
os
relação à ingestão de matéria seca (MS) de
bezerros apresentam rejeição a DLA quando o pH é
sucedâneo; ingestão de dieta sólida (fase de
inferior a quatro. Alguns ácidos orgânicos têm sido
aleitamento até seis meses de vida); ganho de peso
estudados
do
médio diário e peso ao desaleitamento, quando os
leite/sucedâneo, entre eles o ácido cítrico e o ácido
animais possuíam quatro a seis meses de idade);
fórmico.
crescimento corporal e eficiência alimentar. Os
dos
principais
animais. Segundo
como
Anderson (2008),
potenciais
aditivos
animais que receberam DLA apresentaram melhor O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco, de cor
consistência fecal no período de 4-17 dias de idade
branca ou translúcida, inodoro, sabor azedo, solúvel
em relação ao grupo não acidificado (P < 0,05). Ao
em água e atóxico. Não oferece perigo significativo à
avaliar o comportamento dos animais, foi observado
saúde humana, mas pode provocar irritações
que os bezerros do grupo 2 apresentaram maior
quando em contato com mucosas, além de quadros
tempo para aprender a beber o sucedâneo no balde,
de intoxicação em indivíduos alérgicos. É vendido
sozinho (P < 0,05); maior frequência de consumo em
comercialmente na forma sólida por facilitar a sua
pequenas refeições (P < 0,01) e maior tempo para
utilização. Segundo Canning et al. (2009), a adição
ingerir o sucedâneo (P < 0,01), comparado ao grupo
de ácido cítrico no leite pode manter o pH a 4,5
não acidificado.
durante quatro dias. Esse
mesmo
O ácido fórmico também é um ácido orgânico fraco,
posteriormente
apresenta-se
na
forma
de
líquido
grupo a
de
utilização
pesquisa
avaliou
de
líquida
dieta
incolor,
acidificada com ácido fórmico, segundo o mesmo
ligeiramente avermelhado, odor irritante, solúvel em
delineamento, porém com bezerros da raça Pardo
água e tóxico. Esse composto é extremamente
Suíço (Guler et al., 2006). Não foram encontradas
irritante e pode ser absorvido por via respiratória,
diferenças
oral e dérmica, e provocar lesões graves. A acidificação com ácido fórmico mantém a qualidade
nos
parâmetros
de
desempenho
avaliados entre os grupos (P > 0,05). Os bezerros do grupo que receberam DLA tiveram menor ocorrência
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8354
Artigo 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós- aleitamento
de diarreia e menor porcentagem de dias com
Para
diarreia entre 4-35 dias de idade (P < 0,01).
sucedâneo de leite com 27% proteína láctea, 17%
Segundo os pesquisadores, esses resultados podem
gordura, 0,85% cálcio e 0,63 % fósforo, reconstituído
ser devido à redução do pH no trato digestivo
com água até atingir 14% de sólidos. Os animais do
inferior. A maior acidez promove o crescimento de
grupo controle foram alimentados com 0,68 kg, dieta
lactobacilos e inibe a proliferação de Escherichia
base, em duas refeições diárias até 42 dias de idade,
coli,
na
enquanto o grupo que recebeu DLA foi alimentado
ocorrência de diarreias. Ao avaliar os parâmetros
com a mesma solução, no entanto acidificada a pH
comportamentais (tempo para aprender a consumir
de 4,2 ad libitum até 35 dias. De 35-42 dias ambos
a dieta líquida, tempo e frequência de consumo) não
os grupos receberam dieta não acidificada. A
foram observadas diferenças entre os grupos (P >
solução acidificada foi conservada em recipiente
0,05).
fechado à temperatura de 21° C, durante 24 horas
patógeno
frequentemente
envolvido
alimentação
dos
animais
foi
utilizado
antes do fornecimento. Não foram encontradas Em estudo conduzido sob condições tropicais,
diferenças na ocorrência de diarreias e ingestão de
Ribeiro
bezerros
concentrado entre os tratamentos (P > 0,05). O
(Holandês x Zebu) distribuídos em dois grupos. Os
et
al.
(2009)
utilizaram
62
grupo controle apresentou menor consumo de
animais receberam cinco litros de leite em duas
sucedâneo (P < 0,05) e tendência de menor ganho
refeições diárias com ou sem acidificante até 56 dias
de peso médio diário de 0-56 dias (P < 0,10). A
de idade. O acidificante utilizado tinha em sua
eficiência alimentar foi maior no grupo controle aos
composição 400 g de ácido cítrico, 180 g ácido
42-56 dias (P < 0,05). Os animais do grupo controle
lático, 20 g de ácido fumárico, 15 g de ácido
apresentaram maior largura de quadril (P < 0,05) e
fosfórico e 5,2 g de vitamina C, por quilograma do
tendência de maior escore de condição corporal (P <
produto. O acidificante foi misturado ao leite na
0,10) no período de 56-112 dias. Na avaliação do
proporção de 0,5%, no momento do fornecimento
comportamento dos animais, os pesquisadores não
aos animais. O concentrado foi fornecido a partir da
encontraram
segunda semana de vida. No mesmo estudo, sob a
permanência em pé entre os grupos (P > 0,05).
diferença
no
tempo
total
de
mesma metodologia, os pesquisadores utilizaram outros 16 bezerros machos, distribuídos em dois
Todd et al. (2016) avaliaram a utilização de DLA em
grupos (n = 8) para avaliar a acidificação de
sistema de aleitamento ad libitum. Foram utilizados
sucedâneo do leite. Em ambos os estudos, não foi
60 bezerros distribuídos em dois grupos (n = 30). Foi
observado
de
usado sucedâneo de leite com 22% proteína bruta e
acidificantes sobre a ingestão de matéria seca, peso
17% gordura, reconstituído em água (150g/L). Para a
corporal, ganho de peso médio diário, eficiência
acidificação foi utilizado ácido fórmico (9,8%) diluído
alimentar, escore fecal e sob a ocorrência de
em água a 20ºC até a solução atingir pH de 4,0 a
corrimento nasal.
4,5. Os animais foram desaleitados após seis
efeito
(P
>
0,05)
da
adição
semanas Os trabalhos supracitados avaliaram a utilização de DLA em sistemas convencionais de aleitamento, em que
os
animais
recebem
uma
de
vida.
Avaliando-se
a
qualidade
microbiológica do sucedâneo, foi observada menor ocorrência de coliformes e bactérias aeróbias no
quantidade
sucedâneo acidificado (P < 0,001). O consumo de
estabelecida de leite/sucedâneo diariamente. Com o
sucedâneo do leite foi menor para o grupo que
avanço da utilização do sistema de aleitamento ad libitum nas fazendas, o uso da DLA tornou-se necessária, e tornou-se objeto de pesquisas.
recebeu dieta acidificada (P = 0,02). Não houve diferença
entre
os
grupos
no
consumo
de
concentrado durante a fase de aleitamento, ganho de peso médio diário pré e pós-desaleitamento,
Dessa forma, Hill et al. (2013) realizaram dois
ocorrência de diarreias e doença respiratória (P >
ensaios para avaliar a utilização da DLA com ácido
0,05).
cítrico. No primeiro ensaio, utilizaram 20 bezerros distribuídos aleatoriamente em dois grupos (n = 10). 8355
Estudo desenvolvido por Todd et al. (2017) avaliou
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8352-8357, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006
Artigo 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós-desaleitamento
dois diferentes programas de alimentação para
leite/sucedâneo,
além
de
não
afetar
o
bezerros em fase de aleitamento. No total, foram
desempenho e saúde dos bezerros. Porém, mais
utilizados 500 bezerros distribuídos em dois grupos.
pesquisas a campo com ênfase nos produtos
O grupo 1 (n = 250) recebeu dieta acidificada ad
disponíveis no mercado, formulações e impacto
libitum, enquanto o grupo 2 (n = 250) recebeu dieta
da utilização na saúde e desempenho desta
convencional, oferecida em porções de seis litros de
categoria em condições tropicais são necessárias
sucedâneo de leite, duas vezes ao dia. Para ambos,
para validar o uso dessa técnica.
foi utilizado sucedâneo de leite com 24% de proteína bruta e 18% de gordura reconstituído em água
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(130g/L) durante seis semanas. Para acidificação do
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sucedâneo foi utilizado ácido fórmico (9,8%) até
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acidificada foi preparada a cada três dias. Na fase de
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Feeding untreated and pasteurized waste
maior ganho de peso médio diário (P < 0,001), maior
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patógenos
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P
=
0,001
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0,010,
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