NutriTime Revista Eletrônica n. 06 vol. 15 2018

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Revista Eletrônica

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Editora Responsável: Juliana Maria Freitas Teixeira Editor Científico: Júlio Maria Ribeiro Pupa Editora Técnica: Rosana Coelho de Alvarenga e Melo Cláudio José Borela Espeschit Evandro de Castro Melo Fernando Queiróz de Almeida José Luiz Domingues

Júlio Maria Ribeiro Pupa George Henrique Kling de Moraes Marcelo Diniz dos Santos Marcos Antonio Delmondes Bomfim Maria Izabel Vieira de Almeida Patricia Pinheiro de Campos Fonseca Rodrigues Rony Antonio Ferreira Rosana Coelho de Alvarenga e Melo É vedada a reprodução total ou parcial do conteúdo da NRE em qualquer meio de comunicação, seja eletrônico ou impresso, sem a sua devida citação.



Sumário ARTIGOS 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa-MG ................... 8321 Guilherme Albuquerque Freitas, Bernardo Valadares Mendes de Moura, Odilon Gomes Pereira, Marcos Inácio Marcondes 479 – A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial- revisão de literatura ..... 8331 Anna Rosa Chagas Abreu, Hítalo José Santos Barbosa 480 – Manejo de ovos férteis – revisão de literatura ................................................................................................ 8337 Gabriel da Silva Oliveira, Vinícius Machado dos Santos 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pósdesmame ...................................................................................................................................................................... 8352 Hilton do Carmo Diniz Neto, Mayara Campos Lombardi, Aloma Eiterer Leão, Sandra Gesteira Coelho

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Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG Revista Eletrônica

Lavoura, diferença de custo, produtividade.

Guilherme Albuquerque Freitas

1

Bernardo Valadares Mendes de Moura Odilon Gomes Pereira

1

Vol. 15, Nº 06, nov/dez de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br

1

Marcos Inácio Marcondes

1*

1

Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa, 36570-000

Viçosa, Minas Gerais, Brasil. *E-mail: marcos.marcondes@ufv.br.

A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

CORN SILAGE COSTS IN DAIRY FARMS IN RESUMO

VIÇOSA-MG

Avaliou-se o custo de produção de milho para silagem, em função dos tipos de preparo de solo

ABSTRACT

convencional ou plantio direto, com ou sem pré-

The costs of corn destined to silage production

plantio de feijão, em delineamento inteiramente

were evaluated according to soil preparation

casualizado,

Foram

system used: conventional tillage or no-tillage

utilizadas 18 fazendas produtoras de leite, no

systems, with or without previous plantation of

período de setembro de 2009 a abril de 2010. Todos

common beans. Data and samples of eighteen

os valores foram corrigidos para fevereiro de 2018

dairy farms, were collected from September/2009

pelo IGP-DI. Foram avaliados o pH, matéria seca

to April/2010 and corrected to February 2018 based

(MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro

on IGD-DI. The farms were assigned to a

(FDN) e a digestibilidade in vitro da matéria seca

completely randomized design in a 2 x 2 factorial

(DIVMS), bem como a produção matéria natural

arrangement. The pH, levels of dry matter (DM),

(PMN) e matéria seca (PMS). Foram também

crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), in

avaliadas a renda bruta (RB), o custo operacional

vitro dry matter digestibility (IVDMD), natural matter

efetivo (COE), o custo operacional total (COT), a

production (NMP) and dry matter production (DMP)

margem bruta (MB), a margem líquida (ML), o custo

were evaluated. The economic aspects studied

da matéria natural (CMN) e o custo da matéria seca

were gross income (GI), effective operating costs

(CMS). Observou-se maior teor de proteína bruta na

(EOC), total operating costs (TOC), gross margin

silagem produzida pelo método de plantio direto. Para

(GM), net margin (NM), natural matter cost (NMC)

as demais características da silagem não se

and dry matter cost (DMC). Higher level of CP was

constatou efeito de métodos de plantio, nem da

observed in the silage of corn produced in the no-

interação deste com o pré-plantio de feijão. O COE e

tillage system. No effects of plantation systems

o COT das silagens foi influenciado pela presença da

were observed for any of the other characteristics

cultura de feijão. No entanto, as margens brutas e

evaluated. It can be concluded that the two

líquidas não foram afetadas pelos fatores estudados,

methods of plantation type, convectional tillage or

nem pela interação destes.

no tillage, do not affect production costs or gross

com

Palavras-chave: produtividade.

8321

arranjo

lavoura,

fatorial

diferença

2X2.

de

custo,

and net margins. Keyword: agriculture, cost difference, productivity.


Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa- MG

INTRODUÇÃO

cimento,

em

maior

número,

de

microporos,

O milho é plantado em todo o território nacional e

aumentando a propensão à perda de solo por erosão

destaca-se por ocupar uma das maiores áreas

(SOUZA, 1988). A manutenção de resíduos culturais

cultivadas do país, sendo o principal insumo para a

na superfície do solo no plantio direto proporciona

confecção de rações utilizadas na criação de

aumento na retenção de água e maior proteção do

animais (NOGUEIRA NETO, 1996). A importância

solo contra impacto direto das chuvas (IGUE, 1984),

do milho para produção animal pode ser expressa

em relação à sua incorporação mediante o preparo

pelo fato de que quase 80% do milho produzido no

convencional. O não revolvimento do solo leva à

país são consumidos na forma de ração. O Brasil é o

decomposição mais lenta e gradual do material

terceiro maior produtor de milho do mundo, com

orgânico, tendo como consequência a melhoria das

participação média de 6% na oferta mundial deste

condições físicas, químicas e biológicas no solo, que

produto (SOUZA; BRAGA, 2004).

irão repercutir em fertilidade e na produtividade das culturas (MOODY et al., 1962).

Com a sazonalidade da produção de forragem, o uso da silagem de milho como volumoso no período

Os resultados referentes aos diferentes manejos do

seco é de grande importância para os pecuaristas. A

solo são bastante diferenciados (CARVALHO, 2004),

cultura

e

sendo relatados maiores (POSSAMAI et al., 2001) e

composição de planta, que permite adequada

menores (FANCELLI; FAVARIN, 1989) rendimentos

fermentação no silo, além do alto valor nutritivo. Em

de milho no sistema de plantio direto, em relação a

condições edafoclimáticas favoráveis, o milho tem

outros sistemas de manejo do solo.

do

milho

apresenta

alta

produção

sido tradicionalmente uma opção de cultura, com a qual o agricultor está familiarizado (CRUZ et al.,

O

2001).

(Phaseolus vulgaris L.) é prática muito comum entre

cultivo

de

milho

consorciado

com

feijão

pequenos agricultores brasileiros. No Sudeste, o O milho é a planta mais utilizada para ensilagem,

milho é usualmente semeado no início da estação

pois sua composição química preenche os requisitos

chuvosa, em outubro ou novembro, quando o feijão é

para confecção de uma boa silagem: teor de matéria

plantado

seca (MS) entre 30 e 35%, no mínimo de 3% de

simultaneamente em consórcio. Deve-se ter em

carboidratos solúveis na matéria original, baixo

mente que o agricultor associa milho com feijão com

poder

microbiana

o objetivo de colher a segunda cultura como um

(Nussio et al., 2001). Para a cultura do milho, é

ganho extra, sem dano ou com dano mínimo ao

recomendado que a fibra em detergente ácido

rendimento do milho (SILVA et al., 2001).

tampão

e

boa

fermentação

simultaneamente

ou

quase

(FDA), por conter alta proporção de lignina, seja menor que 30%. Deste modo, quanto menor este

Além disto, a busca da eficiência econômica na

valor, melhor a qualidade da silagem produzida. A

produção de alimentos volumosos para o rebanho

fibra

a

bovino depende, basicamente, de dois fatores: do

quantidade de fibra que há no volumoso; quanto

custo de produção e da qualidade final do produto.

menor seu valor, melhor será a silagem e maior será

Contudo, a produção de um alimento de boa

o consumo de matéria seca. Para silagens de milho,

qualidade não requer necessariamente um custo

considera-se um teor de FDN adequado abaixo de

mais elevado, da mesma forma que um alimento

50% (MELO et al., 1999).

inferior não implica menor custo. Desta maneira, é

em

detergente

neutro

(FDN)

indica

importante que o produtor observe todo o processo, Os principais objetivos da adoção do preparo

planejando

convencional do solo são controlar plantas daninhas

procurando evitar improvisações durante a produção

e favorecer o desenvolvimento e a produtividade das

(MONTEIRO; YAMAGUCHI, 2001).

os

eventos

com

antecedência,

culturas. No entanto, o uso intensivo do solo pode predispô-lo à formação de camadas compactadas, à

O custo de produção é definido como sendo a soma

redução da estabilidade dos agregados e ao apare-

de valores de todos os serviços produtivos dos fato-

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Artigo 478- Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG

res aplicados na produção de uma utilidade, sendo o

pré-plantio de feijão. Adotou-se um delineamento

valor global equivalente ao sacrifício monetário total

inteiramente casualizado em esquema fatorial 2X2.

da firma que produz. O custo operacional é composto

Para preparo convencional foram coletados dados

de todos os itens de custo considerados variáveis (ou

de

despesas diretas), representados pelos dispêndios

convencional com feijão quatro e direto com feijão de

em dinheiro, em mão de obra, sementes, fertilizantes,

sete propriedades.

defensivos,

combustíveis,

reparos,

três

propriedades,

plantio

direto

quatro,

alimentação,

vacinas, medicamentos e juros bancários. Adiciona-

Nas áreas onde há plantio de feijão, esses são

se aos itens a parcela dos custos fixos (ou despesas

semeados em fins de Fevereiro ou na primeira

indiretas), representados pela depreciação dos bens

quinzena de Março - é o chamado de feijão da “seca”

duráveis empregados no processo produtivo, e pelo

ou de verão-outono (Silva et al., 2001). Ele constitui

valor mão de obra familiar, que apesar de não

o cultivo de substituição ou pré-plantio, pois o feijão

remunerada realiza serviços básicos imprescindíveis

é semeado após a colheita da silagem do ano

ao desenvolvimento da atividade. Além destes, são

anterior e antes do plantio de milho do mesmo ano.

apropriados ao custo operacional os impostos e as taxas, que apesar de serem custos fixos estão associados à produção (MATSUNAGA et al., 1976).

Nas

amostras

das

silagens

foram

efetuadas

determinações de pH, matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e

Em síntese, o custo de produção da silagem de

digestibilidade in vitro na matéria seca (DIVMS)

milho

o

(SILVA & QUEIROZ, 2002). Além disto, foram

administrador da atividade leiteira, pois o seu valor

estimadas as produtividades expressas na matéria

quando comparado com a renda bruta, permite

natural e seca, bem como os custos de produção.

é

um

instrumento

poderoso

para

identificar componentes de maior peso no custo, como o tipo de preparo do solo, a produção de

Na análise dos custos foi adotada a metodologia de

matéria seca por hectare e o número de adubações.

custos operacionais de produção, segundo o Instituto

Portanto,

de Economia Agrícola (MATSUNAGA et al., 1976).

considerando-se

a

escassez

de

informações sobre o custo de produção de silagem de milho, conduziu-se o presente estudo com o

O primeiro custo avaliado foi o custo operacional

objetivo de avaliar o custo de produção silagem de

efetivo

milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa,

relacionados ao dispêndio de dinheiro, ou seja, para

Minas Gerais.

o presente trabalho foram considerados: adubos,

(COE),

que

representa

os

custos

sementes, mão de obra, lona, defensivos agrícolas, MATERIAL E MÉTODOS

aluguel de máquinas e aluguel de terras. Para todos

Os dados de milho para silagem foram coletados em

os plantios foram considerados os custos para

18 fazendas produtoras de leite da região de Viçosa-

horas/máquinas e de terras arrendadas e o valor de

MG, localizadas nas cidades de Piranga, Ervália,

aluguel observado no mercado.

Porto Firme, Coimbra, Paula Cândido, São Miguel do Anta, Oratórios, Araponga, Cajuri, Teixeiras,

Para melhor análise do custo operacional efetivo,

Divinésia e Ubá. Foram utilizados dados do período

este foi dividido em COE preparo do solo, COE

de Setembro de 2009 a Abril de 2010.

plantio, COE tratos culturais, COE colheita e ensilagem, COE arrendamento de terra.

A adubação utilizada por todos os produtores foi recomendada segundo a análise de solo e de acordo

Posteriormente, foram avaliados o custo operacional

com a 5 aproximação, com produtividade esperada

total (COT), que representa o custo operacional efetivo

de 40 a 50 toneladas de matéria verde/ha.

somado à depreciação dos bens, e a remuneração

a

da mão de obra familiar. No presente trabalho, foi

Foram avaliados os métodos de preparo de solo, plantio convencional e plantio direto, com ou sem 8323

adotada a depreciação das benfeitorias, como silo e cercas. Para remuneração da mão de obra familiar

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Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa- MG

foi adotado o valor de mercado, ou seja, salário de

Como indexador foi utilizado à média do índice geral

um trabalhador de mesma qualificação e foi lançada

de

no custo operacional efetivo. Os impostos e as taxas

Fevereiro de 2018. No COE e COT de preparo do

não foram coletados, em virtude de a produção de

solo e plantio foi considerado o mês de novembro de

silagem ser feita na propriedade e nela armazenada,

2009; para COE e COT de tratos culturais foi

portanto não há incidência de impostos e taxas.

considerado o mês de Dezembro de 2009, enquanto

preço

disponibilidade

interna

(IGP-DI)

de

para COE e COT de colheita e ensilagem foi Para melhor análise do custo operacional total, este

considerado o mês de Março de 2010; e COE e COT

foi dividido em COT preparo do solo, COT plantio,

de

COT tratos culturais, COT colheita e ensilagem,

considerado o mês de Outubro de 2009, todos os

COT arrendamento de terra e COT depreciação.

valores corrigidos para Fevereiro de 2018.

arrendamento

e

COT

de

depreciação

foi

Para cálculo de depreciação foi usada a seguinte expressão: D  Vn  Vr ;

Na análise dos dados usou-se o software SAS

Vu

(Statistical Analysis System 2008), adotando-se o

em que Vn (valor novo) é o valor do recurso, ou o

nível de significância de 10%.

valor da benfeitoria em estado novo; Vr (valor residual) é o valor final do bem, ou seja, o valor de sucata; e Vu (vida útil) é o período em anos ou

RESULTADOS E DISCUSSÃO

meses pelo qual determinado bem é utilizado na

Não houve interação significativa para nenhuma das

atividade produtiva (REIS, 2002).

variáveis estudadas, portanto, os fatores foram avaliados separadamente. Verificou-se que apenas o

Para cálculo do silo e da cerca foram adotados os

teor de proteína bruta das silagens diferiu (P < 0,10)

dados

projeto

entre os métodos de preparo de solo (Tabela 1).

Educampo SEBRAE-MG, e os valores utilizados

Contudo, é de suma importância lembrar que os

foram baseados na produção de matéria natural da

teores de proteína em silagens de milho podem

silagem, ou seja, foram proporcionais às produções

variar entre 6 e 9% (MIRANDA, 2004). Outro fato,

de matéria natural das silagens.

não avaliado no trabalho, é a porcentagem de grãos

de

construção,

utilizados

pelo

na silagem, que influencia diretamente os teores de Por definição, renda bruta é igual à quantidade

proteína

produzida

importância do nitrogênio quanto às suas funções no

multiplicada

pelo

preço

do

produto

(CABRAL, das

2002).

conhecida

participando

a

(GOMES, 1995). Para o cálculo de renda bruta, foi

metabolismo

utilizado o valor de venda da silagem na região,

constituinte de moléculas de proteínas, coenzimas,

R$90,00 por tonelada de matéria natural.

ácidos

nucleicos,

plantas,

É

citocromos,

clorofila,

como etc.

O

nitrogênio absorvido pelas plantas combina com A margem bruta foi calculada subtraindo o custo

esqueletos

operacional efetivo da renda bruta. Margem bruta =

aminoácidos, que resultam em proteínas que ficam

renda bruta – COE.

armazenadas nos tecidos vegetais (MARSCHNER,

carbônicos

para

produção

de

1995). Assim, acredita-se que mais estudos devam A margem líquida foi calculada subtraindo o custo

ser realizados, com maior quantidade de dados

operacional total da renda bruta. No curto prazo, a

disponíveis, com intuito de estudar a relação entre os

margem líquida pode ser negativa, mesmo assim o

métodos de plantio e o teor de proteína bruta da

produtor pode ter motivo para continuar na atividade.

silagem de milho, uma vez que, caso confirmado o

No entanto, quando a margem líquida permanecer

efeito acima, isso pode trazer um forte impacto para

negativa no médio prazo, ocorre o empobrecimento

produtores de leite e corte no Brasil, já que a silagem

do produtor (GOMES, 2003).

de milho é um dos volumosos mais utilizados.

Margem líquida = renda bruta – COT.

O preparo do solo, especialmente o convencional, com .

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Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG

arados e grades aumenta a oxidação do C e a

Este resultado difere dos encontrados por Schroeder et

mineralização do N pela incorporação dos resíduos,

al. (2010), que mostraram que o método de plantio de

pela quebra dos agregados e pelo aumento da

milho com pré-plantio de feijão não apresenta

aeração do solo. Por outro lado, sistemas de

diferença estatística na produção com relação ao

preparo, como o plantio direto, que diminuem a

plantio de milho sem feijão.

incorporação

dos

resíduos

e

a

ruptura

dos

agregados podem conservar os estoques de C e N

O uso intensivo e o manejo incorreto de máquinas e

(HALVORSON et al., 2002; AL-KAISI et al., 2005).

equipamentos agrícolas nas áreas de plantio levam à formação de camada superficial compactada, e isto

A adoção de sistema de manejo do solo com aporte

tem sido apontado como uma das principais causas

de

pode

da degradação da estrutura do solo e do decréscimo

aumentar os estoques de C e N do solo, em virtude

na produtividade das culturas (CAMPOS et al.,

do aumento da produção de biomassa (DIECKOW et

1995). Os efeitos de preparo do solo sobre sua

al., 2005; KHAN et al., 2007).

estrutura dependem da intensidade de revolvimento

resíduos

e

fertilização

nitrogenada

ou trânsito, dos tipos de equipamentos utilizados, do A maior velocidade de liberação do N dos resíduos

manejo dos resíduos vegetais e das condições de

sob preparo convencional nas primeiras quatro

solo no momento do preparo (VIEIRA, 1985). Há

semanas, quando comparada à do plantio direto,

compactação de solo por causa de movimentação de

pode ser atribuída ao efeito dos sistemas de preparo

máquinas, tanto em preparo convencional quanto ao

na incorporação e no fracionamento físico de

plantio direto, e em sistemas de rotação de cultura

resíduos, que permite maior contato solo-resíduo, e

(Stone & Silveira, 2001). O maior trânsito de

ao incremento da aeração, fatores estes que,

máquinas nas áreas com pré-plantio de feijão pode

combinados, favorecem maior atividade biológica

explicar a baixa produção da silagem, comparada a

(AMADO, 2000).

do sistema sem substituição de cultura. -

Os teores de N orgânico, N-NO3

e N total

Por outro lado, a produção de MS não foi afetada

quantificados aos 25 dias após emergência não são

(P > 0,10) pelos diferentes métodos de plantio, o que

boas características preditivas da produtividade; no

provavelmente se deve às diferenças nos teores de

entanto, aos 45 e 63 dias após emergência do milho,

MS original da forragem (Tabela 2).

os

teores

de

coeficientes evidenciando,

N

de

orgânico

correlação

assim,

ser

apresentam com uma

a

altos

produção,

variável

Ao analisar os dados econômicos, observa-se

com

diferença (P < 0,10) entre a silagem com pré-plantio

promissora capacidade preditiva do nível de colheita

de feijão e sem pré-plantio, para a renda bruta da

e produção de grãos (FERREIRA et al., 2001). O

silagem (Tabela 3). Isto ocorre em virtude do valor

resultado de variação de proteína pode ser explicado

da silagem comercializada ser feito na matéria

pelo incremento adicional de N, resultante da

natural. Como o plantio sem pré-plantio de feijão

mineralização dos resíduos da cultura de cobertura.

produziu mais silagem que o plantio com pré-plantio de feijão, justifica-se, assim, a maior renda bruta

Além da adubação e do fornecimento de nitrogênio

deste método. Observou-se diferença no COE

por meio da mineralização da palhada, há outros

(P < 0,10) entre a silagem com pré-plantio de feijão e

fatores que podem afetar o valor nutritivo do milho,

o plantio sem pré-plantio (Tabela 3), o que pode ser

desde características genéticas da cultivar até o

explicado, principalmente, pelo COE do pré-plantio;

manejo do sistema de produção.

em virtude da colheita da cultura do feijão ser no mês de junho, o solo fica com poucas plantas

A produtividade de matéria natural do milho com pré-

daninhas, logo, quando se prepara o solo para

plantio de feijão foi inferior (P < 0,10) ao do plantio

plantio de milho em novembro, o produtor não tem

do milho sem feijão (Tabela 2).

gasto com herbicidas, barateando o COE do préplantio da mesma. Nos tratamentos de plantio direto

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Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG

e convencional observou-se diferença (P < 0,10) no

diferença (P > 0,10) nos métodos de plantio (Tabela

COE pp, provavelmente em virtude de o plantio

5).

convencional gerar maior gasto no preparo de solo com máquinas, com relação ao plantio direto, mas

Comparando os custos de produção por tonelada de

quando se compara ao COE este valor não difere

matéria natural produzida, das silagens produzidas

estatisticamente.

na Região de Viçosa (preparo convencional = R$ 61,71; plantio direto = R$ 55,45) com os dados

Ao avaliar as margens brutas e líquidas, não foi

apresentados

detectada diferença (P > 0,10) entre os métodos.

convencional = R$ 72,75; plantio direto = R$ 67,27),

Considerando o fato da silagem proveniente do

as silagens na região de Viçosa tornam-se mais

tratamento com pré-plantio de feijão produzir menos

atrativas, isto ocorre devido ao fato que mesmo

matéria natural que a produzida no método sem pré-

tendo maior custo de produção de silagem em

plantio, resultando, também, em menores valores de

Viçosa, a mesma apresenta uma maior produção por

COE e COT e, portanto, valores equivalentes de

área,

margem bruta e líquida das silagens. Já os métodos

Anualpec 2010, ou seja, em Viçosa o preparo

de preparo convencional e plantio direto, os dois não

convencional produziu 44,52 t/ha e o plantio direto

diferiram

46,68 t/ha, contra 35,00 t/ha apresentadas em

na renda bruta e nem

nos custos

operacionais e consequentemente não diferiram nas

sendo

pelo

Anualpec

superior

aquela

2010

(preparo

apresentada

no

ambos os métodos no Anualpec 2010.

margens. CONCLUSÃO Comparando os dados de custo de produção da

Métodos de plantio convencional e plantio direto não

silagem pelo método de preparo de solo, obtidos no

afetam os custos de produção e nem as margens

presente trabalho, com os dados do Anualpec 2010

brutas e líquidas.

e CEPEA, tem-se que o custo operacional efetivo na região de Viçosa do preparo convencional (R$

O custo da silagem produzida sem pré-plantio de

2.822,40) e do plantio direto (R$ 2.668,62) é mais

feijão é maior que o custo da silagem com pré-

elevado que aquele do Anualpec 2010 no preparo

plantio de feijão, mas não há diferença nas margens

convencional (R$ 2.546,32) e do plantio direto (R$

brutas e líquidas das mesmas, devido a maior

2.354,50) e menor que o custo da silagem de milho

produção de silagem sem pré-plantio comparada

em plantio direto apresentado pelo CEPEA (R$

com a silagem com pré-plantio de feijão.

2.723,55). A diferença entre o custo da silagem da região de Viçosa e o custo apresentado pelo

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Anualpec 2010 pode ser constatada no COE de

AMADO, T. J. C.; MIELNICZUK, J.; FERNADES, S.

colheita e ensilagem, onde os dados de Viçosa

B. V. Leguminosas e adubação mineral como

foram superiores no convencional R$ 887,66 e no

fontes de nitrogênio para milho em sistemas de

plantio direto R$ 763,84, contra R$ 529,65 em

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ambos os métodos apresentados pelo Anualpec

do Solo, v. 24, n. 1, p.179-189, 2000.

2010.

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É importante considerar que os dados de custos de produção de silagem da região de Viçosa apresentam numericamente maior no preparo convencional que no plantio direto, sendo estes dados apresentados também pelo Anualpec 2010, mas não diferindo estatisticamente.

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L. S.;

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DETMANN, E. et al. Cinética ruminal das frações

Ao se avaliar os custos de produção de matéria natural e seca por hectare, constatou-se que não houve

de carboidratos, produção de gás, digestibilidade in vitro da matéria seca e NDT estimado da silagem de milho com diferentes proporções de

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8321-8330, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006

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8328


Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG

TABELA 1 Composição química e digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) das silagens Métodos de Pré-Plantio de Feijão

Métodos de Preparo de

Itens

Covariân-

Valores de P

Solo

cia

Com

Sem

Convencional

Direto

Pré-Plantio

Preparo de Solo

INT

%

31,84

28,60

32,13

28,31

0,24

0,17

0,90

17,66

7,79

7,79

7,31

8,27

0,99

0,06

0,78

11,90

58,84

59,94

61,88

56,89

0,74

0,14

0,24

11,09

seca

61,12

65,70

61,45

65,37

0,17

0,23

0,86

10,08

pH

3,36

3,31

3,37

3,30

0,70

0,57

0,71

7,52

Matéria seca Proteína bruta Fibra em detergente neutro Digestibilid ade in vitro de matéria

Fonte: Elaborada pelo autor.

TABELA 2 Produção de forragem (t/ha) na matéria natural (PMN) e seca (PMS) em função de métodos de plantio

Métodos de Pré-Plantio de Feijão

Métodos de Preparo de Solo

Covariân--

Valores de P

cia

Itens Com

Sem

Convencional

Direto

Pré-Plantio

Preparo de Solo

INT

%

41,11

50,10

44,52

46,69

0,05

0,61

0,40

18,49

12,81

14,80

14,48

13,13

0,22

0,41

0,28

23,41

Produção na matéria natural Produção na Matéria Seca

Fonte: Elaborada pelo autor.

8329

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8321-8330, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006


Artigo 478 – Custo de produção de silagem de milho em fazendas leiteiras na região de Viçosa - MG

TABELA 3 Resultado das análises econômicas R$/hectare em relação às formas de plantio Métodos de Pré-Plantio

Métodos de Preparo de

de Feijão

Solo

Valores de P Covariân-

Itens Com

Renda bruta

Convencio

Sem

nal

PréDireto

Plant io

0,67

0,45

18,42

0,01

0,30

0,28

10,84

240,63

0,02

0,07

0,73

57,13

1.120,68

1.173,79

0,96

0,92

0,17

23,29

945,20

806,26

878,68

0,43

0,59

0,67

42,84

1.135,47

1457,82

1.380,81

1.184,48

0,13

0,36

0,62

33,34

710,68

696,78

696,78

710,68

0,57

0,57

0,57

5,37

4.178,86

4.850,53

4.579,46

4.351,36

0,01

0,33

0,27

10,68

222,25

447,28

418,40

240,63

0,02

0,07

0,73

57,13

1.171,66

1.124,02

1.120,68

1.173,79

0,96

0,92

0,17

23,29

790,26

945,20

806,26

878,68

0,43

0,59

0,67

42,84

1.135,47

1.457,82

1.380,81

1.184,48

0,13

0,36

0,62

33,34

COT arrendamento

710,78

696,78

696,78

710,68

0,57

0,57

0,57

5,37

COT depreciação

148,51

179,40

156,52

163,07

0,04

0,67

0,45

18,42

Margem bruta

2.132,77

2.773,79

2.072,39

2.579,12

0,23

0,39

0,72

48,70

Margem líquida

1.984,25

2.594,39

1.915,87

2.416,04

0,24

0,38

0,73

50,99

efetivo (COE) COE preparo de solo COE plantio COE tratos culturais COE colheita e ensilagem COE arrendamento de terra Custo operacional total (COT) COT preparo de solo COT plantio COT tratos culturais COT colheita e ensilagem

7.444,92

6.495,34

6.767,40

4.030,35

4.671,12

4.422,94

4.188,28

222,25

447,28

418,40

1.171,66

1.124,02

790,26

Solo

cia (%) INT

0,04

Custo operacional

5.707,06

Preparos de

Fonte: Elaborada pelo autor.

TABELA 4 Resultado das análises econômicas (R$/tonelada), em função de métodos de plantio

Métodos Pré-Plantio de

Métodos de Preparo de

Feijão

Solo

Valores de P Covariân-

Itens Com

Sem

Convenciona l

Direto

Pré-

Preparo do

Plantio

Solo

cia (%) INT

Custo na matéria natural

94,55

89,64

98,71

88,78

0,49

0,25

0,83

18,1723

308,69

322,15

311,76

315,30

0,71

0,92

0,95

24,2798

Custo na matéria seca

Fonte: Elaborada pelo autor. Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8321-8330, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006

8330


A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura Desempenho,

Revista Eletrônica frango

de

corte,

genes

mitocondriais,

lipogênese, transcriptômica.

Anna Rosa Chagas Abreu

1*

Hítalo José Santos Barbosa

1

Zootecnista,

Universidade

Doutoranda Federal

em

de

Vol. 15, Nº 06, nov/dez de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br

2

Zootecnia,

Minas

Escola –

Gerais

de

Veterinária

EV/UFMG.

A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

da

*E-mail:

abreuannarosa@gmail.com. 2

Zootecnista, Mestrando em Zootecnia, Escola de Veterinária da Universidade

Federal de Minas Gerais – EV/UFMG.

GENE

RESUMO A produção de frangos de corte atingiu altos patamares de produtividade principalmente devido

EXPRESSION

IMPORTANCE

IN

OF

PRODUCTIVE

COMMERCIAL

POULTRY:

LITERATURE REVIEW

aos intensos programas de melhoramento genético,

ABSTRACT

técnicas

Broiler production reached high levels of productivity

aprimoradas

ambiental,

além

dos

programas

nutricionais.

de

manejo

avanços

ajustes

nos

mainly

due

to

intense

genetic

improvement

programs, improved sanitary and environmental

sanitários e nutricionais podem influenciar a forma

management techniques, advances and adjustments

como o potencial genético alcançado pelas linhagens

in nutritional programs. The environmental, health

de frango de corte seja expresso no fenótipo do

and nutritional factors may influence the way the

animal. A expressão gênica avalia moléculas de

genetic potential reached by the broiler chicken

mRNA cuja informação biológica é requerida pela

strains is expressed in the animal phenotype. Gene

célula. A taxa de crescimento das aves está

expression

estreitamente ligada à eficiência alimentar e à

biological information is required by the cell. The rate

deposição de massa muscular. Por sua vez, a

of poultry growth is closely linked to feed efficiency

eficiência de um animal em converter alimentos em

and muscle mass deposition. In turn, the efficiency of

peso corporal, está relacionada com a eficiência na

animal in converting food into body weight, is related

produção de energia. Por isso, a expressão de genes

to the efficiency in energy production. Therefore, the

da cadeia transportadora de elétrons pode indicar

expression of the electron transport chain genes may

algumas respostas sobre o metabolismo energético

indicate

do

a

metabolism of the animal. In addition to mitochondrial

expressão de genes de hormônios relacionados ao

genes, the expression of growth hormone-related

crescimento (GH, IGF-I) e enzimas lipogênicas

genes (GH, IGF-I) and lipogenic enzymes may also

também podem indicar respostas importantes para o

indicate important responses to animal performance,

desempenho animal, levando a

leading to differences in metabolism and growth of

Além

dos

fatores

e

ambientais,

animal.

Os

e

sanitário

genes

mitocondriais,

diferenças

no

evaluates

some

mRNA

responses

molecules

about

the

whose

energetic

metabolismo e crescimento do animal.

the animal.

Palavras-chave: desempenho, frango de corte,

Keyword: broiler, lipogenesis, mitochondrial gene,

genes mitocondriais, lipogênese, transcriptômica.

performance, transcriptomic.

8331


Artigo 479- A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura

INTRODUÇÃO

nutrientes específicos regulam a expressão dos

A partir da década de 1960 a utilização de

genes ainda não estão claros em vertebrados.

programas de melhoramento genético na avicultura

Portanto, a nutrição molecular tem como objetivo

trouxe grande progresso na produção de carne.

entender não só como um nutriente é absorvido e

Atualmente os frangos de corte comercias são

metabolizado, mas também saber todos os possíveis

híbridos produzidos por meio de cruzamentos entre

efeitos que podem ser observados quando se usam

linhagens

diferentes fontes ou concentrações do mesmo

intensivamente

selecionadas

para

crescimento rápido, alta eficiência alimentar e

nutriente (Rodriguéz et al., 2007).

rendimento de carne. À medida que a avicultura atinge novos patamares Juntamente ao melhoramento genético, a aplicação

de produtividade torna-se necessário que a nutrição

de técnicas de manejo com ambiente totalmente

seja altamente específica com o objetivo de reduzir o

controlado, além do conhecimento nutricional das

desperdício

necessidades do animal e utilização de ingredientes

ambiental, bem como reduzir os gastos com a

de

alimentação, que podem representar até 70% do

alta

qualidade

são

fatores

que

também

contribuem para que a avicultura de corte mantenha

de

nutrientes

atrelado

à

poluição

total dos custos de produção na atividade.

altos níveis de produtividade. O fornecimento dos níveis nutricionais exigidos pelas Apesar das linhagens de frango de corte modernas

aves e a rota metabólica à qual os nutrientes serão

possuírem

ótimo

direcionados determinarão sua eficiência (Gasparino

desempenho produtivo, diversos fatores podem

et al., 2013), no caso dos animais apresentarem

afetar a forma como este potencial genético será

potencial genético semelhante. Por isso, é muito

expresso no fenótipo do animal. Fatores como

importante o domínio das exigências nutricionais das

instalações,

nutrição,

aves relacionadas à sua genética bem como ao

desafios sanitários, variações de temperatura, sexo

ambiente de criação. Se o ambiente não for

e interações destes fatores podem influenciar

favorável às combinações genéticas resultantes dos

diretamente

acasalamentos, o ganho genético embora presente,

potencial

genético

equipamentos,

as

para

manejo,

características

de

interesse

zootécnico (Ledur et al., 2007).

pode não se traduzir em ganho fenotípico, por restrições de ambiente. O mesmo pode ocorrer com

O objetivo ao se fazer esta revisão é abordar como a expressão

de

alguns

genes

podem

o fornecimento de dietas inadequadas.

afetar

características de interesse produtivo em frangos de

Genes mitocondriais

corte.

A taxa de crescimento das aves está estreitamente ligada à eficiência alimentar e à deposição de massa

Nutrigenômica

muscular. Por sua vez, a eficiência de um animal em

A nutrigenômica é uma área da nutrição muito ampla

converter

que pode ser subdividida em transcriptômica,

relacionada com a eficiência na produção de

proteômica, metabolômica e epigenômica (Oviedo-

energia. De acordo com Bottje et al. (2006), as

Rondón et al., 2014). Nesta oportunidade será

mitocôndrias são responsáveis pela produção de

abordada

também

90% de toda a energia requerida pelas células,

conhecida como expressão gênica ou nutrição

sendo o trifosfato de adenosina (ATP) a principal

molecular.

moeda energética do metabolismo do animal. O ATP

a

subárea

transcriptômica,

alimentos

em

peso

corporal,

está

é um nucleotídeo responsável pelo armazenamento A expressão gênica avalia moléculas de mRNA cuja

de energia em suas ligações químicas entre os

informação biológica é requerida pela célula. A quali-

fosfatos.

dade e a quantidade da dieta podem modular a expressão de numerosos genes em vários tecidos

A expressão de genes da cadeia transportadora de

do organismo. Os mecanismos pelos quais os

elétrons pode indicar algumas respostas sobre o

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8331-8336, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006

8332


Artigo 479 – A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura

metabolismo energético do animal. De acordo com

energético celular.

Nelson & Cox (2008), o sistema transportador de elétrons é uma cadeia formada por enzimas e

O transportador de nucleotídeos de adenina (ANT) é

compostos

uma proteína que também está envolvida no

não

enzimáticos,

cuja

função

é

transportar elétrons ricos em energia.

processo de síntese energética e é responsável pelo deslocamento do difosfato de adenosina (ADP),

Os estudos de Bottje & Carstens (2009) indicaram

precursor do ATP, partindo do citosol para a

que animais mais eficientes em converter alimentos

mitocôndria e pelo deslocamento do ATP através da

em peso corporal podem apresentar alterações na

membrana interna mitocondrial (Ojano-Dirain et al.,

expressão de genes da cadeia transportadora de

2007). Bottje et al. (2006) sugerem que a menor

elétrons, o que pode influenciar a utilização de

expressão de mRNA ANT piore a eficiência alimentar

nutrientes e alterar o gasto energético corporal. Os

devido à redução na produção de ATP. Além disso,

resultados dos estudos destes autores mostraram

ao avaliar a expressão dessa proteína em aves

que animais com menor produção de ATP em

expostas à temperatura fria, Toyomizu et al. (2002)

função de menor eficiência mitocondrial de produzi-

observaram maior expressão do mRNA ANT nessas

lo

aves em comparação ao tratamento controle.

a

partir

de

substratos,

apresentaram

pior

conversão alimentar. A proteína citocromo oxidase subunidade III (COX são

III) também está presente na cadeia transportadora

transportadores presentes na membrana interna da

de elétrons e está relacionada com a eficiência da

mitocôndria, capazes de fornecer uma nova rota

fosforilação oxidativa. A expressão do gene mRNA

para os prótons diferente da produção de ATP. A

COX III tem sido estudado devido à grande

UCP aviária foi descrita por Abe at al. (2006) como

relevância na eficiência energética mitocondrial

um agente que possibilita a redução da produção de

(Scheffler, 1999) e menor expressão deste gene

espécies reativas de oxigênio (ROS) justamente pela

pode ocorrer devido à menor eficiência celular ou

sua característica de reduzir a produção de ATP.

maior

Embora a UCP tenha o efeito benéfico de evitar

substâncias reativas ao oxigênio (Kemp et al., 2003).

danos ao DNA e às proteínas celulares por

De acordo com Ojano-Dirain et al. (2007) maior

reduzirem a produção de radicais livres, observa-se

oxidação proteica pode ser observada em aves com

que maior expressão do mRNA UCP pode piorar a

baixa eficiência alimentar. Os mesmos autores

conversão alimentar (Ojano-Diran, et al., 2007).

concluíram que a coordenação entre os complexos

Além disso, Mujahud et al. (2006) encontraram

da cadeia respiratória é necessária para que a

menor expressão do mRNA UCP em aves expostas

produção de energia seja eficiente, e assim, para

à altas temperaturas, indicando que maior estresse

que os animais tenham melhor eficiência alimentar.

As

proteínas

desacopladoras

(UCPs)

dano

oxidativo

devido

à

produção

de

oxidativo pode ter ocorrido a nível celular. Apesar de existirem evidências da relação entre a Silva et al. (2013), ao utilizarem dietas com inclusão de 0%, 8% ou 12% de glicerol em substituição parcial ao milho para codornas de corte, observaram aumento da expressão do mRNA UCP com a utilização de 8% de glicerol em comparação ao

conversão alimentar e a eficiência das funções da cadeia transportadora de elétrons, ainda há poucos estudos sobre o efeito de diferentes nutrientes ou de seus níveis na dieta sobre a expressão de genes mitocondriais.

tratamento controle. Esse resultado pode ter sido encontrado em razão do perfil de ácidos graxos de cadeia

longa

proveniente

do

óleo

de

soja,

ingrediente incluído em maior concentração na dieta controle. Embora as rações fossem isoenergéticas, a fonte de energia utilizada influenciou a expressão gênica da UCP, que está relacionada ao metabolismo 8333

Hormônios relacionados ao crescimento O crescimento animal é um complexo processo controlado por mecanismos hormonais múltiplos e complementares. Avanços da biologia molecular possibilitaram observar que o processo de crescimento

está fundamentado na expressão de genes que por

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8331-8336, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006


Artigo 479 – A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura

sua vez dependem do estágio de desenvolvimento

mudanças dietéticas podem iniciar mudanças na

animal, das condições fisiológicas e ambientais.

expressão de genes como GH e IGF-I, é evidente

Dentre as bases regulatórias do crescimento das

que a síntese proteica é promovida em parte por

aves, estão os hormônios pertencentes ao eixo

hormônios ligados ao crescimento (Carter-Su et al.,

somatotrófico, com ação principal do hormônio do

1996).

crescimento

(GH).

A

ação

crescimento

pode

ocorrer

do

GH

sobre

de

forma

o

direta,

Enzimas lipogênicas

entretanto, seus efeitos são dados principalmente de

As enzimas lipogênicas catalisam os processos de

forma indireta pela ação do IGF-I (fator de

formação de ácidos graxos e sua maior atividade

crescimento semelhante à insulina I). A presença de

pode

GH no organismo induz a síntese e a liberação deste

compostos. A enzima Acetil CoA Carboxilase (ACC)

hormônio (Becker et al., 2001).

é uma ligase, que tem como cofator a biotina e que

indicar

aumento

na

produção

destes

catalisa o primeiro passo da síntese dos ácidos Nie et al. (2005) analisaram o efeito da restrição

graxos,

e

a

sua

atividade

está

diretamente

alimentar quantitativa e qualitativa no perfil de

relacionada com o estado nutricional em que o

expressão do gene do receptor de GH (mRNA GHR)

organismo se encontra (Rosenbroungh et al., 2011).

hepático em frangos de corte, e observou menor

Já a Ácido Graxo Sintase (FAS) catalisa todas as

expressão de mRNA GHR nas aves que receberam

etapas do processo de síntese do ácido palmítico

dietas com teor de proteína restrito, concluindo que

(Choi et al., 2006). O palmitato constitui a base para

existe influência da dieta sobre a expressão tanto do

a síntese de outros ácidos graxos de cadeias mais

GH como do GHR.

longas, por adição sequencial de unidades de dois carbonos (Smith, 1994).

Apesar da presença do GH na circulação ser essencial para uma taxa de crescimento normal das

No sentido de avaliar a fonte lipídica da dieta sobre a

aves; muitos dos seus efeitos biológicos sobre o

expressão de genes envolvidos no metabolismo

crescimento são em grande parte mediados pela

lipídico, Kim et al. (2009) realizaram um estudo

produção do fator de crescimento semelhante à

incluindo ácido linoleico conjugado (CLA) na dieta de

insulina I (IGF-I) no fígado e em tecidos periféricos.

frangos de corte. Os autores verificaram que a

O IGF-I está envolvido no metabolismo energético

suplementação induziu a lipogênese no fígado,

em

plasmática e

aumentou a expressão das enzimas lipogênicas

aumentando a concentração de ácidos graxos livres,

mRNA FAS e mRNA ACC, e também foi um eficiente

sem produzir mudanças na concentração plasmática

promotor de acúmulo de CLA no músculo dos

de triglicerídeos e agindo diretamente sobre a

frangos de corte.

aves, diminuindo

a

glicose

redução da gordura abdominal. Além disso, o IGF-I no

Alguns dos fatores de transcrição que estão

na

diretamente envolvidos no metabolismo de lipídeos

concentração plasmática de GH, e dos hormônios

em aves são os SREBPS (proteínas de ligação do

tireoidianos T3 e T4, os dois últimos atuando em

elemento regulador de esteróis) e os 28 PPARs

sinergismo com o GH (Bossis & Porter, 2001).

(receptor Ativado por Proliferadores de Peroxissoma)

atua

sobre

outros

crescimento,

hormônios

provocando

envolvidos diminuição

que pertencem à família dos receptores nucleares e A concentração plasmática de IGF-I é um parâmetro

também o receptor X dos fígados das aves (LXRs)

de grande importância no processo produtivo, e em

(Zhang et al., 2015). Objetivando investigar o efeito

aves existe uma alta correlação entre expressão

de fatores externos sobre a expressão do gene

hepática de mRNA IGF-I e seus níveis plasmáticos

PPARγ, um fator de transcrição relacionado ao

durante o desenvolvimento pós-eclosão (Burnside &

metabolismo da glicose e de lipídeos, Sato et al.

Cogburn, 1992).

(2004), encontraram maior expressão do PPARγ em frangos de corte que receberam dieta contendo óleo

Apesar de ainda não estar bem esclarecido como as

de cártamo ou óleo de linhaça, em relação às que fo-

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8331-8336, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006

8334


Artigo 479 - A expressão de genes de importância produtiva na avicultura comercial: revisão de literatura

ram alimentadas com ração contendo óleo de oliva.

BURNSIDE

e

COGBURN.

Developmental

expression of hepatic growth hormone receptor A enzima málica também está relacionada à síntese

and insulin-like growth factor-I mRNA in the

de ácidos graxos e com a quantidade de gordura

chicken. Molecular and Cellular Endocrinology, v.

abdominal e corporal em aves. No trabalho de

89, p. 91-96, 1992.

Rosenbroungh et al. (2002) foi encontrado maior

CARTER-SU, C., SCHWARTZ, J., SMIT, L.S.

expressão dessa enzima em função da redução dos

Molecular mechanism of growth hormone action.

níveis proteicos da dieta para frangos de corte.

Annual Review of Physiology, v. 58, p. 187-207, 1996.

Apesar de haver estudos, a forma como dieta pode influenciar

a

expressão

gênica

das

CHOI,

J.

et

al.

Daidzein

modulations

of

enzimas

apolipoprotein b and fatty acid synthase mRNA

lipogênicas e como a expressão dessas enzimas

expression in chick liver vary depending on

pode influenciar as características fenotípicas nos

dietary protein levels. Asian-Australasian Journal

animais de produção não está elucidada.

of Animal Sciences, v. 19, n. 2, p. 236–244, 2006. GASPARINO, E. et al., IGF-I, GHR and UCP mRNA

CONSIDERAÇÕES FINAIS

expression in the liverand muscl eof high-andlow-

As pesquisas indicam que a dieta pode influenciar a

feed-efficiency laying Japanese quailat different

expressão de genes importantes para o desempenho

environmental temperatures. Livestock Science,

animal, levando a diferenças no metabolismo,

v.157, p.339–344, 2013.

crescimento e diferenciação celular. Contudo são

KEMP, T.J.; CAUSTON, H.C.; CLERK, A. Changes

necessários mais estudos de como os nutrientes

in gene expression induced by H2O2 in cardiac

podem modular a expressão de determinados genes

myocytes. Biochemical and Biophysical Research

e quais manipulações dietéticas são indicadas para se alcançar a característica fenotípica desejada no animal.

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8336


Manejo de ovos férteis: revisão de literatura Revista Eletrônica

Eclodibilidade, pintos de um dia, qualidade, sanidade.

Gabriel da Silva Oliveira¹ Vinícius Machado dos Santos¹* Vol. 15, Nº 06, nov/dez de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br

1

Graduando do curso Superior Tecnologia em Agroecologia, Instituto Federal

de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília - campus Planaltina, DF, Brasil. 1

Professor do curso Superior Tecnologia em Agroecologia, Instituto Federal de

Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília - campus Planaltina, DF, Brasil. *E-mail: vinicius.santos@ifb.edu.br.

RESUMO

A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

MANAGEMENT OF FERTILE EGGS: LITERATURE REVIEW

Objetivou-se com essa revisão abordar as principais etapas do manejo de ovos férteis. Esse manejo é

ABSTRACT

uma das mais importantes atividades do setor

The objective of this review was to address the main

avícola, pois determina o desempenho e a qualidade

stages of fertile egg management. This management

dos pintos de um dia, proporcionando resultados

is one of the most important activities of the poultry

positivos para a produção avícola. Sabe-se que a

sector, as it determines the performance and quality

qualidade do pinto está diretamente relacionada com

of day-old chicks, providing positive results for poultry

a qualidade do ovo que será incubado. Sendo assim,

production. It is known that the quality of the chick is

é primordial que haja tanto na granja quanto no

directly related to the quality of the egg that will be

incubatório condições adequadas de biosseguridade

incubated. Therefore, it is essential that there be

que visem à sanidade dos ovos.

adequate biosecurity conditions on the farm and in the hatchery, that aim at egg sanity.

Palavras-chave: eclodibilidade, pintos de um dia, qualidade, sanidade.

8337

Keyword: day-old chicks, hatchability, quality, sanity.


Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura

INTRODUÇÃO O setor avícola é um dos principais pilares da

avícola.

As etapas desse manejo requerem uma

economia brasileira. O Brasil é líder mundial no

que sejam padronizadas.

ranking de exportação de carne de frango, bem

objetivou-se com essa revisão abordar as principais

como o segundo maior produtor desse tipo de carne,

etapas do manejo de ovos incubáveis, visando à

ficando atrás apenas dos Estados Unidos, segundo a

qualidade dos ovos e pintos de um dia.

série de cuidados e precisam ser conhecidas para Diante do exposto,

Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA, 2017).

Nesse

brasileira

se

contexto, destaca

a no

avicultura cenário

industrial

nacional

e

internacional como uma das mais importantes cadeias produtivas de proteína animal, dada sua elevada produtividade e, sobretudo, qualidade da carne e do ovo.

processo de incubação artificial representa um dos expressivos

Coleta de ovos A coleta de ovos é uma etapa fundamental do manejo de ovos incubáveis. Recomenda-se que sejam realizadas pelo menos sete coletas de ovos

No desenvolvimento da cadeia produtiva avícola, o mais

Manejo de ovos incubáveis

e

importantes

avanços,

proporcionando a produção de pintos de um dia. São nos incubatórios comerciais que são gerados, anualmente, milhares de pintos para serem alojados nos galpões de criação de frangos de corte no Brasil e no mundo. Em 2016, segundo dados do relatório anual da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil exportou aproximadamente 9,3

diariamente (ARAÚJO & ALBINO, 2011), devendo ser mais concentradas no período da manhã, horário com maior concentração de postura (BERMUDEZ & BROWN,

2003).

Objetiva-se

com

essa

recomendação reduzir o número de ovos trincados, quebrados e postos na cama e, por conseguinte, reduzir a contaminação, o tempo de permanência dos

ovos

em

ambiente

condições

de

temperatura

contaminado e

e

com

umidade

não

controladas.

milhões de toneladas de ovos férteis de galinhas

Os ovos podem ser contaminados durante a sua

para países da África, América Latina, Ásia, Oriente

formação no trato reprodutivo das aves (JONES,

Médio, Países Baixos e Reino Unido (ABPA, 2017).

1991; SESTI, 2005). Parte dos microrganismos é

Os incubatórios têm a responsabilidade de produzir pintos de qualidade e com ótimo desempenho zootécnico. No entanto, essa responsabilidade não depende

somente

dos

incubatórios,

pois

os

aderida à casca quando o ovo passa pela cloaca, por onde passam também as fezes (WILLIAMS, 1970; SACCO et al.,1989; MAULDIN, 2002). Porém, o principal momento de contaminação dos ovos é logo após a postura, devido ao contato da casca com

resultados adquiridos pelo processo de incubação

superfícies sujas e ambiente contaminado (BOARD,

artificial são influenciados pela qualidade do ovo

1969; QUARLES et al., 1970; WALL et al., 2008).

incubável (LAUVERS & FERREIRA, 2011). Para

Portanto, é de extrema importância a realização de

atingir os objetivos de produção de pintos, as granjas

boas práticas de sanidade relacionadas tanto ao

precisam produzir quantidades suficientes de ovos

trato reprodutivo da ave quanto ao ambiente de

férteis de excelente qualidade e manejá-los de

postura (JONES, 1991).

maneira que a qualidade se mantenha em um nível excelente. Dessa forma, as granjas de matrizes

O manejo dos ninhos contribui positivamente para a

dividem com os incubatórios a responsabilidade de

qualidade do ovo que será coletado. Segundo

gerenciar e controlar rigorosamente o manejo de

JONES (1991), a qualidade dos ovos será mantida

ovos incubáveis, visando à sanidade dos ovos

quando a postura for feita em ninhos limpos

(ARAÚJO & ALBINO, 2011).

contendo material limpo, absorvente, durável, textura média e com coleta frequente. Além disso, os ninhos

O manejo de ovos incubáveis é uma das mais

devem ser escuros e com boa ventilação, devendo

importantes atividades da avicultura brasileira, pois

ser fechados à noite para impedir que as aves

determina resultados positivos para a produção

permaneçam dentro deles, evitando assim a contami-

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Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura

nação da área com material fecal e posterior

influenciados

pela

idade

da

matriz.

Segundo

contaminação do ovo (BERMUDEZ & BROWN,

TANURE (2008), aves jovens geram ovos menores,

2003).

BELL (2002) recomenda uma abertura de

com baixo rendimento de incubação, pintos de pior

ninho para cada 4 ou 5 galinhas, pois a quantidade

qualidade e com menor peso à eclosão. Isso pode

correta de ninhos irá ajudar a reduzir a postura dos

estar relacionado às baixas concentrações de gema,

ovos na cama.

fator essencial para o crescimento do embrião (BENTON JR & BRAKE, 1996; SUAREZ et al., 1997;

A postura sobre a cama resulta na produção de ovos

VIEIRA & MORAN JR., 1998).

com altos níveis de contaminação. BARBOUR & NABUTT (1982) constataram maior contaminação

A taxa de retenção de cálcio de uma matriz jovem

bacteriana em ovos coletados na cama do que em

atinge

ovos recolhidos dos ninhos. Em um estudo sobre

enquanto nas mais velhas, apenas 40% (OLIVEIRA

fatores

a

et al., 2009; COSTA et al., 2011). Dessa forma, com

eclodibilidade de ovos de matrizes Ross, HEIER &

a progressão da idade da ave a quantidade de cálcio

JARP (2001)

identificaram que, dentre outros

depositado na casca não consegue acompanhar

fatores, o uso de ovos coletados da cama esteve

concomitantemente o aumento do tamanho do ovo,

associado com piores resultados para essa variável.

ocasionando uma redução na quantidade de cálcio

Portanto, é válido ressaltar que ovos postos sobre a

depositada por unidade de superfície e consequente

cama devem ser coletados separadamente dos ovos

diminuição na qualidade da casca (BENTON JR &

de ninho, sendo necessário realizar a desinfecção

BRAKE, 1996).

que

afetavam

significativamente

um

índice

de

aproximadamente

60%

das mãos antes da coleta, principalmente se os ovos A relação entre a idade da ave e peso do ovo foi

de cama forem recolhidos inicialmente.

estudada por vários autores.

PEEBLES et al.

(2000a) avaliaram o peso do ovo por um mesmo lote Classificação dos ovos

de matrizes pesadas com 26, 31, 35, 41 e 47

A classificação de ovos consiste em selecionar

semanas de idade e observaram que o peso do ovo

manualmente

ovos

aumentou com o aumento da idade. Utilizando ovos

considerados incubáveis, buscando com isso manter

de matrizes, Ross com 32 e 41 semanas de idade,

a uniformidade dos lotes. Logo, os critérios básicos

JOSEPH & MORAN JR. (2005b) perceberam que o

para proceder a classificação dos ovos são: idade

lote mais velho produziu ovos mais pesados. Desta

das matrizes, integridade, forma e sujidade da casca

maneira, ZAKARIA et al. (1983) concluíram que com

e o peso do ovo.

o envelhecimento das matrizes há o aumento do

ou

mecanicamente

os

tamanho e do peso do ovo, visto que a mesma Idade das matrizes

quantidade de gema produzida por síntese hepática

O conhecimento sobre a idade das matrizes é um

é depositada em um número cada vez menor de

fator muito importante durante a seleção de ovos.

folículos e, portanto, estes alcançam peso e tamanho

Para alguns autores a idade das aves é evidenciada

superiores.

por afetar a qualidade interna e externa do ovo, peso do ovo e a qualidade do pinto de um dia (ROCHA,

A idade da matriz também está correlacionada com o

2007; TANURE, 2008; FRANCISCO, 2011). É valido

percentual

destacar que os ovos férteis perdem sua viabilidade

eclodibilidade dos ovos das matrizes pesadas, desde

com o avançar da idade da matriz, isto se dá por

27 até 60 semanas de idade, Cobb, TONA et al.

alguns fatores, os quais fazem com que o embrião

(2001) observaram a melhor eclodibilidade dos ovos

perca sua viabilidade (SILVA, 2015).

produzidos quando as matrizes estavam com 40 a

de

eclodibilidade.

Avaliando

a

42 semanas de idade. ROSA et al. (2002) incubaram SCHMIDT et al. (2003) afirmaram que os nutrientes

ovos de matrizes pesadas com 34, 39, 53 e 63

necessários para o desenvolvimento do embrião,

semanas de idade e notaram que houve redução na

provenientes da composição química do ovo, são

eclodibilidade dos ovos à medida que as matrizes

8339

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8337-8351, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006


Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura

envelheciam. Isso pode ocorrer devido aos embriões

De acordo com MURAROLLI (2008), ovos com

em desenvolvimento nos ovos maiores e pesados

casca suja podem ser incubados, desde que sejam

terem mais dificuldade para perder calor ao final da

em incubadoras separadas, pois apodrecem e

incubação. (FRENCH,

explodem mais nas incubadoras devido à maior

1997;

BOERJAN, 2006;

LOURENS et al., 2006; ARAÚJO, 2013).

contaminação maneira,

ovos

eclodibilidade Integridade, forma e sujidade da casca

todo o seu conteúdo interno. Além disso, protege o embrião dos microrganismos, proporciona a difusão dos gases respiratórios, evita que ocorra perda de umidade excessiva e consequente desidratação do ovo, e ainda é fonte de nutrientes, principalmente de para

o

desenvolvimento

sujos

quando

nos têm

mesmos. menor

comparado

Desta

taxa

aos

de

limpos

(ARAÚJO & ALBINO, 2011).

A casca do ovo é um material natural que envolve

cálcio,

verificada

do

embrião

(HUNTON, 2005; VILELA et al., 2012). Por se tratar de uma barreira protetiva, deve apresentar alta resistência aos impactos, sejam eles físicos ou mecânicos.

Peso do ovo O peso do ovo varia com a idade da ave. Dessa forma, ovos mais pesados são produzidos por matrizes velhas, enquanto ovos mais leves, por matrizes jovens. O peso ideal do ovo incubável está entre 56g e 70g (SAULLU, 2007), e 62 a 76% será o peso

do

pinto

(SHANAWANY,

1987;

YANNAKOPOULOS & TSERVENI-GOUSI, 1987; SCHMIDT et al., 2002). Admite-se como mínimo o peso de 50 g e não se limita o máximo, com exceção aos ovos de duas gemas (ARAÚJO & ALBINO,

O formato do ovo tem grande influência sobre a

2011).

resistência da casca. As variações no formato do ovo o tornam mais frágil ou resistente à perfuração

A eclodibilidade em função do peso do ovo tem sido

pelo pinto ao nascimento (SCHMIDT et al., 2003).

investigada

ao

De acordo com ALBINO (2005), os formatos

MARSDEN

(1938),

compridos ou excessivamente redondos possuem

(1991) e TEIXEIRA et al. (2012) verificaram que a

tendência de quebrar durante o processo de viragem

eclodibilidade dos ovos médios é melhor quando

nas incubadoras. Contudo, o ovo considerado ideal

comparada à dos ovos maiores ou menores.

para incubação é o de formato ovalado (LAUVERS &

Segundo FRENCH (1997), a eclodibilidade de ovos

FERREIRA, 2011).

maiores é reduzida porque o aumento do conteúdo do

ovo

não

longo

é

do

tempo.

CONNOR

BYERLY

&

(1986), WILSON

acompanhado

do

aumento

A qualidade e a espessura da casca são essenciais

proporcional da condutância térmica, prejudicando a

para o desenvolvimento do embrião.

perda de calor metabólico produzido pelo embrião.

SAUTER

&

PETERSEN

(1974),

Segundo

existe

uma

correlação entre a qualidade da casca e a

Existe uma correlação positiva entre o peso do ovo e

penetração microbiana no ovo; quanto menor a

o peso do pinto ao nascer. LOURENS et al. (2006)

densidade da casca, maior é a facilidade de os

incubaram ovos de um mesmo lote de aves Hybro

microrganismos introduzirem-se no ovo. SCHMIDT

classificados como ovos grandes, pesando entre 70

et al. (2003), observaram que a espessura da casca

a 72g, e pequenos, com o peso variando de 54 a 56g

inferior a 0,27mm dificilmente mantém o embrião

e observaram que o tamanho dos ovos influenciou o

vivo até o fim do ciclo da incubação, e que a

peso dos pintos, pois os ovos pequenos originaram

espessura entre 0,33 a 0,35mm obteve melhor

pintos menores e os ovos grandes, pintos maiores.

resultado.

Em

(1972)

Portanto, a definição das faixas de peso é muito

constatou

que

casca

importante durante a classificação dos ovos, uma

deformada, casca mole, casca enrugada, achatados

vez que ovos de diferentes pesos originam pintos de

nos polos, não devem ser incubados, pois todos

pesos diferentes, implicando em desuniformidade do

esses fatores proporcionaram baixo rendimento de

lote.

outro ovos

estudo,

NORTH

trincados,

com

incubação.

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8340


Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura

Sanitização de ovos incubáveis

sanitizante para a eliminação dos microrganismos

A sanitização de ovos incubáveis tem como objetivo

sobre a casca do ovo. De acordo com MAULDIN

reduzir os microrganismos que estão contidos na

(2008), esse método é pouco usado na indústria

casca dos ovos após a postura (OLIVEIRA &

avícola por ser menos eficiente, uma vez que a cada

SANTOS, 2018), sendo essencial para garantir a

imersão a solução vai se saturando com resíduos

produção de frangos de corte de alta qualidade.

orgânicos e reduzindo a ação do sanitizante.

Segundo ARAÚJO & ALBINO (2011), os ovos devem ser sanitizados, no máximo, 30 minutos após

Armazenamento de ovos incubáveis

a coleta, antes que sejam

O armazenamento de ovos incubáveis é um

microrganismos.

contaminação

procedimento fundamental e rotineiramente realizado

excessiva desses ovos pode levar à diminuição da

na indústria avícola. Objetiva-se com esse processo

capacidade de incubação, qualidade, crescimento e

evitar a mistura de ovos de lotes diferentes e com

desempenho de pintos (SCOTT et al., 1993). Em

estado sanitário que possa comprometer o sucesso

vista disso, são diversos os procedimentos adotados

da incubação (SANTANA, 2014) e ainda permitir

na indústria avícola para realizar a sanitização de

incubar uma maior quantidade de ovos por vez. O

ovos,

ambiente onde os ovos são armazenados deve ser

dentre

Sabe-se

eles,

os

que

penetrados pelos

mais

a

conhecidos

são:

fumigação, pulverização e imersão (CONY et al.,

mantido

2008).

condições

limpo

e

desinfetado.

apropriadas

Desta

maneira,

de armazenamento são

primordiais para prevenir qualquer alteração no Sanitização por fumigação

desenvolvimento do embrião.

A fumigação dos ovos é o ato de propiciar a volatilização de um sanitizante. Essa técnica é

Fatores que interferem no armazenamento de

realizada numa câmara especial, construída ou

ovos incubáveis

revestida de material impermeável e totalmente fechada. É necessário o uso de um exaustor para

Temperatura

fazer o gás circular durante a fumigação e também

A temperatura da sala de armazenamento afeta

expulsá-lo depois de terminada a operação. A

diretamente o comportamento do desenvolvimento

temperatura deve estar entre 25 a 33ºC, umidade

embrionário. Portanto, as granjas produtoras e os

entre 75 a 95% e os ovos devem permanecer nessa

incubatórios devem armazenar os ovos férteis a

câmara por volta de 20 minutos (ARAÚJO &

temperaturas inferiores ou igual ao zero fisiológico

ALBINO, 2011). Vale destacar que em um bom

(21°C),

procedimento de fumigação cinco diferentes fatores

desenvolvimento embrionário até o momento do

devem ser levados em consideração: concentração

início de incubação (FASENKO, 2007). Deste modo,

de formaldeído, temperatura, umidade, tempo de

obtendo nascimentos mais uniformes, uma vez que

exposição e circulação do gás (TURBLIN, 2008).

são incubados ovos em estágio de embriogênese

para

garantir

a

paralisação

do

similar. Sanitização por pulverização A pulverização de ovos é um método de sanitização,

Diversos

estudos

no qual consiste em pulverizar ovos com solução

denominada zero fisiológico é inferior ou igual a 21°C

sanitizante por meio de um pulverizador. Esse

(FASENKO

procedimento é simples, econômico e quando

WILSON, 2002; SCHMIDT et al., 2003; BRITO,

aplicado de maneira adequada reduz a carga

2006; FASENKO, 2007; MENDES, 2014; SIMÕES,

microbiana da casca dos ovos (OLIVEIRA &

2015). É válido salientar que mesmo que o

SANTOS, 2018).

desenvolvimento celular esteja praticamente parado

et

citam

al.,1992;

que

a

temperatura

CARTWRIGHT,

2001;

durante o zero fisiológico, processos metabólicos Sanitização por imersão

continuam a ocorrer (DIAS, 2011).

A imersão de ovos é um método de sanitização, o qual consiste em imergir os ovos em uma solução

Temperaturas ideais para o armazenamento de ovos férteis variam conforme o tempo de armazenamento

8341

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8337-8351, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006


Artigo 480- Manejo de ovos férteis: revisão de literatura

(DECUYPERE & MICHELS, 1992). De acordo com

mazenamento há liberação de gás carbônico pelo

COBB (2008), a armazenagem dos ovos por até 6

ovo, resultando na elevação do pH do albúmen de

dias deve ser realizada entre 19 e 21 °C, de 7 a 10

7,6 para 9,5. Em vista disso, o aumento do pH do

dias entre 18 e 19 °C, e acima de 11 dias abaixo de

albúmen

17ºC. No estudo de DECUYPERE & MICHELS

associado a uma redução na altura e na viscosidade

(1992) para períodos superiores a 14 dias de

do albúmen, logo, se o tempo de armazenamento for

armazenamento, recomendam-se temperatura entre

prolongado, ocorre uma deterioração exabundante

13 e 14°C. Destaca-se que no decorrer do

do albúmen e consequente morte embrionária por

armazenamento, temperatura e umidade relativa são

desidratação (BRAKE et al.,1997).

ao

longo

do

armazenamento

está

inversamente correlacionadas. Desta forma, durante períodos mais longos de armazenagem, os ovos devem ser mantidos sob menores temperaturas e maiores umidades (NAKAGE, 2003).

Viragem A viragem de ovos na sala de armazenamento tem contribuído

para

melhores

resultados

na

Umidade

eclodibilidade. SCHMIDT et al. (2002b) notaram

A perda de umidade do ovo acontece pelo processo

perdas de 0,8 a 2,8% na eclodibilidade em ovos

de difusão (FRAZIER, 1976; POMBO, 2003; BRITO,

armazenados

2006). No ambiente de armazenamento, a umidade

respectivamente, quando não se utiliza o sistema de

relativa deve estar entre 70 a 90% (DECUYPERE &

viragem dos ovos. Em outro estudo, obteve-se

MICHELS, 1992; SCHMIDT et al., 2002; BRITO,

melhora na eclodibilidade de ovos férteis virados à

2006; FURLAN, 2013) para evitar a desidratação

90º quatro vezes por dia em comparação aos ovos

embrionária

que não foram virados (ELIBOL et al., 2002). Vale

e

a

criação

de

gotículas

de

que

no

a

período

viragem

de

evita

5

e

o

10

dias,

condensação na casca do ovo (SCHMIDT et al.,

destacar

inadequado

2002; GOMES, 2013). No entanto, umidade de

posicionamento do embrião (ROBERTSON, 1961),

armazenamento abaixo de 70%, gera o aumento da

prevenindo adesões anormais. Entretanto, segundo

perda de água do ovo e consequente diminuição da

DECUYPERE & MICHELS (1992) e SCHMIDT

viabilidade do embrião.

(2002) a viragem dos ovos é dispensável em ovos armazenados até 4 dias.

Tempo O efeito do tempo de armazenamento de ovos

Transporte de ovos incubáveis

férteis

Cuidados

sobre

a

mortalidade

embrionária

e

a

especiais

com

o

transporte

são

eclodibilidade foi estudado por vários autores.

imprescindíveis para evitar perdas de ovos férteis.

SCHMIDT et al. (2009) observaram que ovos

Para tanto, o transporte dos ovos da granja para o

armazenados por mais de 3 dias apresentaram uma

incubatório deve ser feito nos horários mais frescos

redução de 1,17% na eclodibilidade e uma elevação

do dia, utilizando-se um caminhão baú climatizado, o

de 1,15% na mortalidade embrionária diariamente. A

qual deve ser mantido limpo e desinfetado (ARAÚJO

diminuição da eclodibilidade foi atribuída ao aumento

& ALBINO, 2011). Recomenda-se que a temperatura

significativo da mortalidade embrionária. PERSIKE

ambiente do baú esteja abaixo do zero fisiológico, ou

(2015)

seja, abaixo de 21°C, e a umidade relativa em torno

demonstrou

que

após

6

dias

de

armazenamento a eclodibilidade diminui de 0,5 a

de 75% (NAZARENO et al., 2013a).

1,5% a cada dia e SILVA (2005) verificou 5,6% de mortalidade embrionária em ovos com 5 dias de

O grau de vibração que os ovos são submetidos durante o transporte pode afetar a qualidade interna

armazenamento.

e favorecer a ocorrência de trincas e rachaduras O armazenamento de ovos por pelo menos 3 dias é

(MERTENS et al., 2006). Alguns autores apontam

praticado para que ocorra adequada formação da

que os níveis vibratórios podem variar com o tipo e

câmara de ar (FURLAN, 2013). Entretanto, o

peso da carga, tipo e a qualidade da estrada,

armazenamento prolongado afeta a qualidade interna

velocidade, distância percorrida, suspensão, número

do ovo. Segundo LAPÃO et al. (1999), durante o ar-

de eixos do veículo, calibragem de pneus e com o

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8342


Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura

tipo de amortecedores (IDAH et al., 2009; ZHANG et

a

temperatura

da

incubadora

e

nascedouro

al., 2009; GEBRESENBET et al., 2011; NAZARENO

(GUADAGNIN, 1994). Na sala de incubação a

et al., 2013a; 2013b).

Em vista disso, instruir o

temperatura ideal deve estar entre 24 e 26°C, a

motorista sobre os cuidados que devem ser tomados

umidade em torno de 50% e a troca de ar, 10

com a carga e com o veículo é importante para

m³/hora/1000 ovos (BRITO, 2006).

manter a integridade e qualidade dos ovos. Incubadoras Incubação

Para realizar o processo de incubação artificial de ovos férteis são amplamente utilizadas pela indústria

Manejo de incubação O manejo de incubação é uma prática essencial para que não ocorram perdas dos ovos férteis de qualidade dentro do incubatório. É imprescindível que essa atividade seja realizada de maneira rígida e cuidadosa, pois o sucesso da cadeia produtiva avícola

está

diretamente

relacionado

ao

bom

desempenho da incubação de ovos. É válido destacar que o conhecimento de cada fase do desenvolvimento embrionário é fundamental para

avícola incubadoras de estágio único e múltiplo. A principal diferença entre esses tipos de incubadora é que as de estágio único são carregadas uma única vez durante o ciclo de incubação, logo, comportam embriões em mesmo estágio de desenvolvimento e as de estágio múltiplo são carregadas duas ou três vezes por semana, comportando embriões de diferentes fases de desenvolvimento (MESQUITA, 2011).

melhor entender o processo de incubação e assim

Nas incubadoras de estágio único é possível ajustar

realizar um bom manejo.

a temperatura, umidade e ventilação devido aos embriões

Preaquecimento A prática de preaquecimento de ovos antes da incubação tem como finalidade impedir o choque térmico nos embriões e propiciar o desenvolvimento embrionário uniforme no ciclo de incubação (COBB, 2008). Esse processo é apropriado para ovos armazenados por mais de 2 dias em baixas temperaturas (BRITO, 2006). Os ovos devem ser preaquecidos em ambiente com temperatura entre

estarem

na

mesma

fase

de

desenvolvimento, teoricamente resultando em maior eclodibilidade

e

(MESQUITA,

2013).

pintos

de

Em

maior

qualidade

contrapartida,

nas

incubadoras de estágio múltiplo os ovos incubados há mais tempo cedem calor para os ovos recém incubados, possibilitando equilíbrio térmico dentro da máquina, entretanto, pode ocorrer uma elevação excessiva da temperatura, que pode provocar mortalidade embrionária (CALIL, 2009).

24 e 26°C, umidade relativa do ar em torno de 60% e com

boa

ventilação

por

um

período

de

As

indústrias

avícolas

buscam

constantemente

aproximadamente 8 horas (MORO, 1994; SCHMIDT,

aumentar a eclodibilidade e melhorar a qualidade e

2002b; ALMEIDA, 2008). É no preaquecimento que

uniformidade dos pintos de um dia (FRENCH, 1997;

se

FRANCISCO et al., 2010). Com isso, as incubadoras

iniciam

os

processos

celulares

de

baixa

intensidade nas células embrionárias, nos quais não

devem

devem

necessidades

mais

ser

interrompidos

ou

suspensos

(BOERJAN, 2017).

atender

forma

fisiológicas

mais

eficiente

do embrião em

as seu

desenvolvimento (CALIL, 2007). Por esta razão, a incubação

Incubação do ovo

de

em

estágio

único

é

recomendada

(BOERJAN, 2017).

Depois de preaquecidos, os ovos são incubados. O período total de incubação de ovos de galinhas é de

Fatores físicos responsáveis pelo desempenho

21 dias (504 horas), e os ovos passam 18 dias (432

de incubação

horas) na incubadora e 3 dias (72 horas) no

A temperatura, a umidade, a ventilação e a viragem

nascedouro. Entretanto, esse período pode variar

dos ovos são os aspectos físicos controlados dentro

em função da idade da matriz, qualidade da casca,

das incubadoras. Contudo, para que se tenha o

tempo e temperatura de armazenamento dos ovos e

sucesso do desenvolvimento embrionário durante a

8343

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Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura

incubação,

o

perfeito

equilíbrio

entre

estes

10 e 14% para que ocorra um bom desenvolvimento

parâmetros físicos se faz necessário.

embrionário.

Temperatura

O controle inadequado da umidade na incubadora

A temperatura é um fator primordial durante a

prejudica

incubação de ovos, pois determina a velocidade do

diversos estudos constatou-se que umidades muito

metabolismo do embrião e consequentemente seu

altas antecipam a eclosão, acarretam nascimento de

grau de desenvolvimento (CALIL, 2007). ANCEL &

pintos

VISSCHEDJIK (1993) afirmaram que a temperatura

embrionária. Em contrapartida, umidades muito

ideal para o desenvolvimento embrionário de frangos

baixas

está entre 37,5 e 38ºC. Nesse contexto, BAROTT

consequente

(1937) e LOURENS et al. (2005) observaram

nascimento

melhores índices de eclodibilidade, desenvolvimento

embrionária (MORENG & AVENS, 1990; TAYLOR,

embrionário e desempenho no final do ciclo de

1999; BRUZUAL et al., 2000; PEEBLES et al., 2000;

incubação.

DECUYPERE et al., 2003; BARBOSA et al., 2008).

Oscilações da temperatura na incubação podem

Ventilação

provocar deficiências na formação embrionária.

O controle da ventilação contribui positivamente para

MURAROLLI & MENDES (2003) concluíram que

manter a ambiência dentro da incubadora. Esse

temperaturas baixas atrasam o nascimento dos

sistema tem como principal função fornecer O 2 e

pintos, provocam má cicatrização do umbigo, ovos

eliminar

bicados e não nascidos, enquanto temperaturas

microrganismos, remove o calor produzido pelos

elevadas adiantam o nascimento, provocando o

ovos e contribui para manter a correta umidade

nascimento de pintos desidratados e com umbigos

relativa do ar (MURAROLLI & MENDES, 2003;

mal

o

desenvolvimento

molhados geram

e

pegajosos

perda

CO2.

pintos

Além

e

excessiva

desidratação, dos

embrionário.

além

e

mortalidade de

de

causar

disso,

Em

reduz

água

e

atrasar

o

mortalidade

a

poeira,

mortalidade

LAUVERS & FERREIRA, 2011). O ar fornecido para

embrionária no final da incubação. Deste modo, é

as incubadoras deve ser no mínimo 8 ft³/min/1000

importante evidenciar que variações de ± 1°C

ovos ou 13,5 m³/hora/1000 ovos com temperatura do

provocam

ar entre 24 e 27°C (COBB, 2008).

cicatrizados,

grande

além

impacto

de

alta

nos

resultados

da

incubação (GUSTIN, 2003). O adequado sistema de ventilação durante o Umidade

desenvolvimento embrionário foi estudo de alguns

O controle da umidade relativa no processo de

autores. MAXWELL et al. (1990) constataram que o

incubação é realizado pela diferença psicrométrica

baixo teor de oxigênio durante a incubação resultou

entre as temperaturas de bulbo seco e úmido. O

em pintos com lesões pulmonares e cardíacas

índice ideal de umidade constatado por vários

precoces. Além disto, podendo causar mortalidade

autores está entre 50 a 65% (MEIR et al., 1984;

embrionária entre 13 e 21 dias (BRITO, 2006).

VICK et al., 1993; COLLINS, 1998; BRUZUAL et al.,

JAENISCH et al. (1997) demonstraram que após

2000; DECUYPERE et al., 2003; MURAROLLI &

adicionar 2% de oxigênio, totalizando 23% molar de

MENDES, 2003; CAMARGO, 2011; FURLAN, 2013;

oxigênio durante a incubação de ovos, percebeu-se

VAN DER POL et al., 2013).

redução parcial no grau de lesões no pulmão e coração das aves.

É importante lembrar que durante a incubação o ovo perde água através dos poros da casca. Isso

Viragem

acontece, pois à medida que ocorre a perda,

O sistema de viragem dos ovos é fundamental

aumenta a entrada de oxigênio necessário para o

durante a incubação. Os objetivos desse sistema é

metabolismo do embrião (ROBINSON, 2013). De

facilitar as trocas gasosas (O2 e CO2), promover o

acordo com GONZÁLES et al. (2009), a perda de

desenvolvimento

água do ovo no período de incubação deve ser entre

extraembrionárias, prevenir a adesão do embrião nas

correto

das

membranas

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Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura

membranas da casca, promover o acúmulo de

remoção dos ovos inférteis é uma excelente

proteínas no fluido amniótico e o crescimento da

alternativa, uma vez que possibilita bom fluxo e

rede vascular (NEW, 1957; ROBERTSON, 1961;

maior velocidade de ar sobre os ovos, reduzindo a

WILSON, 1991; DEEMING, 1996; CALIL, 2007). As

resistência e massa dentro da incubadora.

incubadoras geralmente realizam o processo de viragem 24 vezes por dia, 1 viragem/hora, com um ângulo de 45º em relação ao eixo horizontal

Transferência dos ovos para o nascedouro

(ALMEIDA,

comumente

A transferência dos ovos para o nascedouro ocorre

observado na indústria avícola a utilização da

entre o 18 e 19 dia de incubação. Essa etapa pode

viragem até o 18° dia de incubação (SILVA, 2005).

ser

2008).

No

entanto,

é

o

o

realizada

(LAUVERS

&

manualmente FERREIRA,

ou

mecanicamente

2011),

de

maneira

A falta de viragem de ovos no processo de

cuidadosa para evitar a quebra dos ovos e

incubação afeta a embriogênese. Segundo GUSTIN

consequentemente morte dos embriões, pois nesse

(2003), a ausência de viragem no período de

estágio a casca do ovo é mais frágil, pelo fato de o

incubação ocasiona o atraso da formação de fluido

embrião absorver o cálcio da casca para formação

do

do

alantoide

e

do

âmnio

que

auxiliam

no

seu

esqueleto.

Além

disso,

rapidez

na

crescimento do embrião, leva à aderência do

transferência é fundamental para que não ocorra

embrião na membrana da casca e inibição das

resfriamento dos ovos, já que isso pode resultar em

trocas de oxigênio e gás carbônico. Portanto, esses

morte dos embriões ou atraso dos nascimentos

fatores tanto individualmente como coletivamente

(ALMEIDA, 2008).

causam

mortalidade

precoce

do

embrião

(RONBINSON, 2013) e consequente redução do

Na sala de nascedouro, a temperatura ideal deve

percentual de eclodibilidade.

estar entre 24 e 26°C, a umidade em torno de 50% e a troca de ar 30 m³/hora/1000 pintos (BRITO, 2006).

Posição do ovo

Já a temperatura dentro do nascedouro deve estar

A posição dos ovos, ao colocá-los na incubadora, é

em torno de 36,5 e 37ºC, um pouco mais baixa do

essencial para o crescimento dos embriões. Os ovos

que a temperatura da incubadora, pois nessa fase a

devem ser posicionados com a ponta fina para

produção de calor do embrião é maior, evitando

baixo, ou seja, com a câmara de ar voltada para

desta forma o aquecimento excessivo do pintinho. A

cima, para que as trocas de gases através da casca

umidade relativa do ar precisa estar entre 60 e 65%,

sejam normais e que os embriões não fiquem mal

para manter as membranas da casca macias e

posicionados (RONDÓN & MURAKAMI, 1998). A

maleáveis,

posição inadequada dos ovos durante a incubação

(PETROCELLI, 2013).

acarretará

em

um

percentual

de

facilitando

o

nascimento

do

pinto

mortalidade O

embrionária superior a 10% (BRITO, 2006).

momento

ideal

para

retirar

os

pintos

do

nascedouro é quando o percentual de nascimentos esteja em torno dos 95%, para garantir o rendimento Ovoscopia

e qualidade dos mesmos (GUSTIN, 1994). Caso

Durante o processo de incubação, é realizada a ovoscopia, objetivando-se avaliar a fertilidade dos ovos e determinar a mortalidade embrionária. É recomendado que esse procedimento seja realizado o

o

entre o 10 e 14 dia de incubação, utilizando-se um ovoscópio

(ARAÚJO

&

ALBINO,

2011).

O

contrário, ocorrerá perda na qualidade e quantidade de pintos nascidos. Segundo GUADAGNIN (1994), na

retirada

antecipada

nota-se

uma

grande

quantidade de ovos bicados vivos e mortos, enquanto

na

remoção

retardada

ocorre

a

desidratação dos pintos.

conhecimento e a atenção na ovoscopia se fazem necessário, pois o risco de erros (por exemplo, é

Embriodiagnóstico

retirado acidentalmente um ovo com um embrião

O embriodiagnóstico consiste em identificar as fases

normal, vivo) é evidente. Segundo CALIL (2007), a

de mortalidade embrionária e determinar suas causas

8345

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8337-8351, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006


Artigo 480 – Manejo de ovos férteis: revisão de literatura

com o auxílio da ovoscopia e do processo de

ARAÚJO,

I.C.S.

Parâmetros

de

incubação

e

quebragem dos ovos. Posto isto, conhecer as

condutância da casca de ovos de matrizes

aparências do embrião de galinha nos diferentes

pesadas de diferentes idades e incubadoras.

estágios de desenvolvimento bem como entender o

2013. 94 F. Tese (Mestrado em Ciências Animais)

que ocorre durante esse período é imprescindível

- Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2013.

para realizar essa técnica (FURLAN, 2013). O

ARAÚJO, W.A.G. & ALBINO, L.F.T. Incubação

embriodiagnóstico classifica a mortalidade como

Comercial. 1. ed. Viçosa - MG: Transworld

o

o

precoce se ocorreu do 1 ao 7 dia, intermediária do dia de

Research Network, 2011. 171p. BARBOSA, V.M., CANÇADO, F.V., BAIÃO, N.C., et

incubação. As principais causas das mortes estão

al. Efeitos da umidade relativa do ar na

correlacionadas com o armazenamento do ovo,

incubadora e da idade da matriz leve sobre o

idade

doenças,

rendimento da incubação. Arquivo Brasileiro de

contaminação por bactéria ou fungo, genética,

Medicina Veterinária e Zootecnia, v.60, n.3,

o

8

ao 14

o

dia e tardia do 15

e

nutrição

das

o

ao 21

matrizes,

o

deformação da casca e casca trincada e erros de incubação (COBB, 2008).

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Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8337-8351, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006


Dieta líquida acidificada para bezerros: Efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós-desaleitamento

Revista Eletrônica

Bezerro, aleitamento, conservação de leite, leite acidificado.

Hilton do Carmo Diniz Neto¹ Vol. 15, Nº 06, nov/dez de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.

*

Mayara Campos Lombardi² Aloma Eiterer Leão³ Sandra Gesteira Coelho

4

¹Mestrando em Zootecnia, Escola de Veterinária da UFMG.*E-mail: hiltondinizneto@gmail.com. ²

Mestranda em Zootecnia, Escola de Veterinária da UFMG.

³Doutoranda em Zootecnia, Escola de Veterinária da UFMG. 4

Profa. Titular, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária da UFMG.

ACIDIFIED LIQUID DIET FOR CALVES: EFFECTS

RESUMO A fase de cria nas fazendas leiteiras constitui ponto crítico do sistema de produção, que se justifica pelo

ON PERFORMANCE AND HEALTH IN BREASTFEEDING AND POST-WEANING

alto custo dos animais nessa fase, associado à sua

ABSTRACT

susceptibilidade a perdas em saúde, desempenho

The preweaned period phase in dairy farms is a

alimentar

de

critical point in the production system, which is

aleitamento varia em cada propriedade. O sucesso

justified by the high cost of the animals at this stage,

nessa fase reflete a eficiência das estratégias de

associated with their susceptibility to losses in health,

manejo

qualidade

food performance and weight gain. The milk feeding

sanitária do leite ordenhado nos rebanhos brasileiros

system varies on each property. Success in this

é baixa. A alta carga microbiana presente no

phase reflects the efficiency of the management

leite/sucedâneo do leite pode advir do processo de

strategies adopted. Historically, the sanitary quality

obtenção ou de conservação dos mesmos. Por isso,

of milk milked in Brazilian herds is low. The high

diversos estudos buscam alternativas viáveis de se

microbial load present in the milk / milk replacer may

obter alimento de melhor qualidade para os animais.

arise from the process of obtaining or retaining them.

Métodos de melhoria da qualidade microbiológica do

Therefore, several studies look for viable alternatives

leite

são

to obtain better quality food for the animals. Methods

conhecidos e discutidos há algum tempo, porém o

of improving the microbiological quality of milk such

custo é elevado devido ao gasto com equipamentos

as refrigeration and pasteurization have been known

e

do

and discussed for some time, but the cost is high

leite/sucedâneo do leite surgiu como alternativa. Esta

because of equipment and energy costs. The

revisão visa discutir a acidificação da dieta líquida

acidification of colostrum and milk / milk replacer

como

para

appeared as an alternative. This review aims to

redução da carga microbiana e conservação do

discuss the acidification of the liquid diet as an

leite/sucedâneo

de

economically viable alternative for reducing the

aleitamento, que possa ser aplicada à realidade dos

microbial load and conserving the milk / substitute for

sistemas de criação brasileiros.

suckling calves that can be applied to the reality of

Palavras-chave: bezerro, aleitamento, conservação

Brazilian feeding milk systems.

de leite, leite acidificado.

Keyword: calf, lactation, milk preservation, acidified

e

ganho

adotadas.

como

energia.

de

e

acidificação

alternativa

O

Historicamente,

refrigeração

A

peso.

a

pasteurização

do

colostro

economicamente para

sistema

bezerros

e

viável

em

fase

milk.

8352


Artigo 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós -aleitamento

INTRODUÇÃO O

período

ácido

inicial

da

vida

dos

bezerros

propiônico

e

formaldeído

de

manter

a

é

qualidade microbiológica do colostro (Muller &

caracterizado pela alta incidência de diarreias, que

Smallcomb, 1977; Stewart et al., 2005). Nesta

comprometem o desempenho e a saúde dos

mesma linha, na década de 1980, os pesquisadores

animais. Medidas de prevenção e controle devem

começaram a avaliar a utilização desses produtos na

ser tomadas a fim de se evitar prejuízos maiores.

conservação do leite/sucedâneo e seus efeitos sobre

Como medida preventiva, o fornecimento de dieta

o desempenho e saúde de bezerros (Stobo & Roy,

líquida de alta qualidade nutricional e microbiológica

1980).

tem ganhado destaque. Bezerros que consomem leite/sucedâneo do leite com contagem bacteriana

Atualmente, a acidificação tem ganhado destaque

elevada apresentam maior morbidade, mortalidade e

dentro dos sistemas de aleitamento de livre acesso,

pior desempenho na fase de aleitamento e pós-

adotados nas explorações leiteiras de países da Europa, Canadá e Estados Unidos. Nesse tipo de

desaleitamento.

sistema, a dieta líquida está disponível de forma Diferentes métodos de conservação da dieta líquida

contínua, permitindo que os bezerros se alimentem

podem ser utilizados na fazenda, como refrigeração,

várias vezes ao dia, até alcançarem o plano

pasteurização e acidificação. A acidificação é um método de preservação barato e de simples execução.

Os

acidificantes

possuem

ação

bactericida e bacteriostática, desde que presentes em quantidades suficientes e de que haja contato com as bactérias por tempo necessário (Parker et al., 2016). A adição de ácidos no leite/sucedâneo promove

a

manutenção

de

um

nutricional estabelecido. A dieta líquida de acesso livre é normalmente fornecida com o uso de alimentadores automáticos (Medrano-Galarza et al., 2017) ou sistemas onde o leite/sucedâneo é armazenado em grandes volumes (Anderson, 2008). No Brasil o uso de alimentadores automáticos é recente,

mas

nota-se

o

crescimento

de

sua

utilização.

ambiente

desfavorável à proliferação de microrganismos, e

Um grande desafio enfrentado nesses sistemas é a

possibilita

manutenção da qualidade microbiológica do leite

seu

armazenamento

à

temperatura

ambiente.

estocado (Anderson, 2008). Segundo Stewart et al. (2005)

o

leite/sucedâneo

quando

mantido

à

A utilização de dieta líquida acidificada (DLA) pode

temperatura ambiente, sem passar por processo de

trazer inúmeros benefícios, dentre eles a inibição do

conservação,

crescimento de microrganismos patogênicos, a

bacteriana, o que pode elevar a morbidade e

redução da incidência de diarreia, a redução do

mortalidade dos bezerros na fase de pré e pós-

custo com mão de obra e a maior eficiência no

desaleitamento.

apresenta

rápida

proliferação

manejo alimentar em fornecimento ad libitum. Objetiva-se revisar a literatura sobre a utilização de

Outro desafio rotineiro encontrado na maioria das

dietas

em

fazendas leiteiras é o destino do leite de descarte

bezerros

(leite de vacas com mastite, em tratamento com

líquidas

aleitamento

e

acidificadas o

para bezerros

desempenho

de

alimentados com essa estratégia.

drogas antimicrobianas, excesso de colostro e leite de transição). O leite de descarte é comumente

UTILIZAÇÃO DE DIETA LÍQUIDA ACIDIFICADA

utilizado nas fazendas (Brunton et al., 2012; Duse et

DURANTE A FASE DE ALEITAMENTO

al., 2013) com o objetivo de reduzir o custo de

Os primeiros trabalhos que avaliaram a utilização de

produção na fase de cria, o que pode aumentar o

acidificantes como conservante de lácteos para

risco de transmissão de doenças infecciosas, como

fornecimento aos animais foram relacionados à

as causadas por E. coli e Salmonella spp (Aust et al.,

conservação do colostro (Muller & Smallcomb,

2013).

1977). Neles os pesquisadores evidenciaram a capacidade de produtos como benzoato de sódio, 8353

O processo de pasteurização tem como objetivo eli-

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8352-8357, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006


Artigo 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós-aleitamento

minar

os

microrganismos

patogênicos

como

Mycoplasma spp., Mycobacterium spp., Salmonella

sanitária do leite em intervalo que varia de um a três dias (Anderson, 2008).

spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus (Elizondo-Salazar et al.,

EFEITOS DA UTILIZAÇÃO DA DIETA LÍQUIDA

2010) e reduzir significativamente a microbiota

ACIDIFICADA NO DESEMPENHO E SAÚDE DOS

deteriorante de baixa resistência térmica do leite.

BEZERROS

Após o processo de pasteurização o leite deve ser

Na literatura científica, inúmeros trabalhos avaliaram

resfriado rapidamente até atingir a temperatura de

os efeitos da acidificação do leite/sucedâneo no

fornecimento aos bezerros. Caso não utilizado logo

desempenho e saúde dos bezerros na fase de

após a pasteurização, o leite pasteurizado deve ser

aleitamento e pós-desaleitamento.

mantido

sob

refrigeração

evitando-se

a

nova

contaminação do produto (Elizondo-Salazar et al.,

No experimento realizado por Yanar et al. (2006),

2010). A refrigeração é um processo que eleva os

foram utilizados 21 bezerros Holandês, distribuídos

custos

a

em dois grupos (Grupo 1- recebeu sucedâneo sem

acidificação pode ser um método de conservação

acidificação; Grupo 2- sucedâneo acidificado). Os

barato e de simples execução (Yanar et al., 2006).

bezerros foram aleitados com 8% do PV, ao nascer,

do

armazenamento.

Nesse

sentido,

de sucedâneo (20% proteína, 14% extrato etéreo, A faixa de pH recomendada para acidificação da

10% cinzas e 1% de fibra, reconstituído para 12% de

dieta líquida situa-se entre 4,0 e 4,5 (Anderson,

matéria seca), uma vez ao dia. Para acidificação, foi

2008). A definição dessa faixa está relacionada à

utilizado ácido fórmico até atingir o pH alvo de 4,8.

sensibilidade

microrganismos

Os animais foram desaleitados na quinta semana de

presentes no leite que podem afetar a saúde dos

vida e acompanhados até seis meses de idade. Não

bezerros (Parker et al., 2016) e o consumo da DLA

houve diferença entre os grupos (P > 0,05) em

pelos

os

relação à ingestão de matéria seca (MS) de

bezerros apresentam rejeição a DLA quando o pH é

sucedâneo; ingestão de dieta sólida (fase de

inferior a quatro. Alguns ácidos orgânicos têm sido

aleitamento até seis meses de vida); ganho de peso

estudados

do

médio diário e peso ao desaleitamento, quando os

leite/sucedâneo, entre eles o ácido cítrico e o ácido

animais possuíam quatro a seis meses de idade);

fórmico.

crescimento corporal e eficiência alimentar. Os

dos

principais

animais. Segundo

como

Anderson (2008),

potenciais

aditivos

animais que receberam DLA apresentaram melhor O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco, de cor

consistência fecal no período de 4-17 dias de idade

branca ou translúcida, inodoro, sabor azedo, solúvel

em relação ao grupo não acidificado (P < 0,05). Ao

em água e atóxico. Não oferece perigo significativo à

avaliar o comportamento dos animais, foi observado

saúde humana, mas pode provocar irritações

que os bezerros do grupo 2 apresentaram maior

quando em contato com mucosas, além de quadros

tempo para aprender a beber o sucedâneo no balde,

de intoxicação em indivíduos alérgicos. É vendido

sozinho (P < 0,05); maior frequência de consumo em

comercialmente na forma sólida por facilitar a sua

pequenas refeições (P < 0,01) e maior tempo para

utilização. Segundo Canning et al. (2009), a adição

ingerir o sucedâneo (P < 0,01), comparado ao grupo

de ácido cítrico no leite pode manter o pH a 4,5

não acidificado.

durante quatro dias. Esse

mesmo

O ácido fórmico também é um ácido orgânico fraco,

posteriormente

apresenta-se

na

forma

de

líquido

grupo a

de

utilização

pesquisa

avaliou

de

líquida

dieta

incolor,

acidificada com ácido fórmico, segundo o mesmo

ligeiramente avermelhado, odor irritante, solúvel em

delineamento, porém com bezerros da raça Pardo

água e tóxico. Esse composto é extremamente

Suíço (Guler et al., 2006). Não foram encontradas

irritante e pode ser absorvido por via respiratória,

diferenças

oral e dérmica, e provocar lesões graves. A acidificação com ácido fórmico mantém a qualidade

nos

parâmetros

de

desempenho

avaliados entre os grupos (P > 0,05). Os bezerros do grupo que receberam DLA tiveram menor ocorrência

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8352-8357, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006

8354


Artigo 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós- aleitamento

de diarreia e menor porcentagem de dias com

Para

diarreia entre 4-35 dias de idade (P < 0,01).

sucedâneo de leite com 27% proteína láctea, 17%

Segundo os pesquisadores, esses resultados podem

gordura, 0,85% cálcio e 0,63 % fósforo, reconstituído

ser devido à redução do pH no trato digestivo

com água até atingir 14% de sólidos. Os animais do

inferior. A maior acidez promove o crescimento de

grupo controle foram alimentados com 0,68 kg, dieta

lactobacilos e inibe a proliferação de Escherichia

base, em duas refeições diárias até 42 dias de idade,

coli,

na

enquanto o grupo que recebeu DLA foi alimentado

ocorrência de diarreias. Ao avaliar os parâmetros

com a mesma solução, no entanto acidificada a pH

comportamentais (tempo para aprender a consumir

de 4,2 ad libitum até 35 dias. De 35-42 dias ambos

a dieta líquida, tempo e frequência de consumo) não

os grupos receberam dieta não acidificada. A

foram observadas diferenças entre os grupos (P >

solução acidificada foi conservada em recipiente

0,05).

fechado à temperatura de 21° C, durante 24 horas

patógeno

frequentemente

envolvido

alimentação

dos

animais

foi

utilizado

antes do fornecimento. Não foram encontradas Em estudo conduzido sob condições tropicais,

diferenças na ocorrência de diarreias e ingestão de

Ribeiro

bezerros

concentrado entre os tratamentos (P > 0,05). O

(Holandês x Zebu) distribuídos em dois grupos. Os

et

al.

(2009)

utilizaram

62

grupo controle apresentou menor consumo de

animais receberam cinco litros de leite em duas

sucedâneo (P < 0,05) e tendência de menor ganho

refeições diárias com ou sem acidificante até 56 dias

de peso médio diário de 0-56 dias (P < 0,10). A

de idade. O acidificante utilizado tinha em sua

eficiência alimentar foi maior no grupo controle aos

composição 400 g de ácido cítrico, 180 g ácido

42-56 dias (P < 0,05). Os animais do grupo controle

lático, 20 g de ácido fumárico, 15 g de ácido

apresentaram maior largura de quadril (P < 0,05) e

fosfórico e 5,2 g de vitamina C, por quilograma do

tendência de maior escore de condição corporal (P <

produto. O acidificante foi misturado ao leite na

0,10) no período de 56-112 dias. Na avaliação do

proporção de 0,5%, no momento do fornecimento

comportamento dos animais, os pesquisadores não

aos animais. O concentrado foi fornecido a partir da

encontraram

segunda semana de vida. No mesmo estudo, sob a

permanência em pé entre os grupos (P > 0,05).

diferença

no

tempo

total

de

mesma metodologia, os pesquisadores utilizaram outros 16 bezerros machos, distribuídos em dois

Todd et al. (2016) avaliaram a utilização de DLA em

grupos (n = 8) para avaliar a acidificação de

sistema de aleitamento ad libitum. Foram utilizados

sucedâneo do leite. Em ambos os estudos, não foi

60 bezerros distribuídos em dois grupos (n = 30). Foi

observado

de

usado sucedâneo de leite com 22% proteína bruta e

acidificantes sobre a ingestão de matéria seca, peso

17% gordura, reconstituído em água (150g/L). Para a

corporal, ganho de peso médio diário, eficiência

acidificação foi utilizado ácido fórmico (9,8%) diluído

alimentar, escore fecal e sob a ocorrência de

em água a 20ºC até a solução atingir pH de 4,0 a

corrimento nasal.

4,5. Os animais foram desaleitados após seis

efeito

(P

>

0,05)

da

adição

semanas Os trabalhos supracitados avaliaram a utilização de DLA em sistemas convencionais de aleitamento, em que

os

animais

recebem

uma

de

vida.

Avaliando-se

a

qualidade

microbiológica do sucedâneo, foi observada menor ocorrência de coliformes e bactérias aeróbias no

quantidade

sucedâneo acidificado (P < 0,001). O consumo de

estabelecida de leite/sucedâneo diariamente. Com o

sucedâneo do leite foi menor para o grupo que

avanço da utilização do sistema de aleitamento ad libitum nas fazendas, o uso da DLA tornou-se necessária, e tornou-se objeto de pesquisas.

recebeu dieta acidificada (P = 0,02). Não houve diferença

entre

os

grupos

no

consumo

de

concentrado durante a fase de aleitamento, ganho de peso médio diário pré e pós-desaleitamento,

Dessa forma, Hill et al. (2013) realizaram dois

ocorrência de diarreias e doença respiratória (P >

ensaios para avaliar a utilização da DLA com ácido

0,05).

cítrico. No primeiro ensaio, utilizaram 20 bezerros distribuídos aleatoriamente em dois grupos (n = 10). 8355

Estudo desenvolvido por Todd et al. (2017) avaliou

Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.06, p.8352-8357, nov/dez, 2018. ISSN: 1983-9006


Artigo 481 – Dieta líquida acidificada para bezerros: efeitos sobre o desempenho e saúde no aleitamento e pós-desaleitamento

dois diferentes programas de alimentação para

leite/sucedâneo,

além

de

não

afetar

o

bezerros em fase de aleitamento. No total, foram

desempenho e saúde dos bezerros. Porém, mais

utilizados 500 bezerros distribuídos em dois grupos.

pesquisas a campo com ênfase nos produtos

O grupo 1 (n = 250) recebeu dieta acidificada ad

disponíveis no mercado, formulações e impacto

libitum, enquanto o grupo 2 (n = 250) recebeu dieta

da utilização na saúde e desempenho desta

convencional, oferecida em porções de seis litros de

categoria em condições tropicais são necessárias

sucedâneo de leite, duas vezes ao dia. Para ambos,

para validar o uso dessa técnica.

foi utilizado sucedâneo de leite com 24% de proteína bruta e 18% de gordura reconstituído em água

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sucedâneo foi utilizado ácido fórmico (9,8%) até

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patógenos

como

Cryptosporidium

farms

and

waste

milk

feeding

CANNING, P.; MCINTYRE, T.; ANDERSON, N.

ganho de peso médio diário (P > 0,05).

2009. Acidifying

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milk

and

milk

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em:

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Não foi observada diferença entre os grupos no

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consumo de sucedâneo (P = 0,2). O ganho de peso

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médio diário e a conversão alimentar foram maiores

treated with antimicrobials to dairy calves.

no

Acta Vet Scand., v.55, p.49, 2013.

grupo

G2,

P

=

0,001

e

P

=

0,010,

ELIZONDO-SALAZAR,

respectivamente.

J.A.;

JONES,

C.M.;

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