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Editora Responsável: Juliana Maria Freitas Teixeira
Editora Técnica: Rosana Coelho de Alvarenga e Melo
Júlio Maria Ribeiro Pupa George Henrique Kling de Moraes Marcelo Diniz dos Santos Marcos Antonio Delmondes Bomfim Maria Izabel Vieira de Almeida Patricia Pinheiro de Campos Fonseca Rodrigues Rony Antonio Ferreira Rosana Coelho de Alvarenga e Melo
Conselho Científico: Altivo José de Castro Cláudio José Borela Espeschit Evandro de Castro Melo Fernando Queiróz de Almeida José Luiz Domingues
É vedada a reprodução total ou parcial do conteúdo da NRE da em qualquer meio de comunicação, seja eletrônico ou impresso, sem a sua devida citação.
Editor Científico: Júlio Maria Ribeiro Pupa
Sumário ARTIGOS
474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal............................................................................................................................. .............................................8285 Geuan Pereira Reis, Jurandyr Reis Neto, Vivian Costa Vasconcelos, Iru Menezes Guimarães, Elton Lima Santos 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras .............................. 8293 André Navarro Lobato, Bernardo Valadares Mendes de Moura, Luciana Navajas Rennó, Adriano Provezano Gomes, Marcos Inácio Marcondes 476 – Ractopamine for high genetic potencial barrows in finishing phase ......................................................... 8304 Túlio Otávio de Araújo Lima Neto, Hebert Silveira, Jamilly Gomes Damasceno, Vinícius de Souza Cantarelli, Cesar Augusto Pospissil Garbossa 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões ............................................................................... 8310 Horácio Santiago Rostagno, Júlio Maria R. Pupa
Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal
Revista Eletrônica
Alimentação, aproveitamento nutricional, estômago, intestino, morfologia. 1*
Geuan Pereira Reis 1 Yurandyr Reis Neto 1 Vivian Costa Vasconcelos 2 Iru Menezes Guimarães 3 Elton Lima Santos 1Estudantes de Mestrado, Programa de Pós-graduação em Zootecnia no Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Alagoas (PPGZ/CECA/UFAL). Bolsistas FAPEAL. E-mail: gpr2011@live.com. 2 Pesquisador do Centro Integrado de Recursos Pesqueiros e Aquicultura do Betume, 4ª SR, Companhia de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e do
Vol. 15, Nº 05, set /out de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
Parnaíba – CODEVASF em Betume, Sergipe. 3 Professor e pesquisador do Laboratório de Aquicultura, Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Alagoas.
RESUMO Realizou-se o estudo anatômico-morfológico do trato gastrintestinal de Prochilodus argenteus em diferentes estágios de desenvolvimento ponderal, sob condição de cultivo. O estudo foi conduzido em laboratório da Unidade Educacional Penedo da Universidade Federal de Alagoas. Utilizaram-se oito exemplares de P. argenteus oriundos de viveiros escavados do Centro Integrado de Recursos Pesqueiros e Aquicultura de Betume da CODEVASF, estado de Sergipe. Realizouse a biometria e mensurações morfométricas. Retirouse o trato digestório cortando-o longitudinalmente na lateral, e separaram-se porções do estômago, intestino e outros órgãos anexos. Realizaram-se mensurações biométricas e registro através de fotos comparativas. Os dados de comprimento dos peixes e dos intestinos geraram coeficiente intestinal e correlação com o estágio de desenvolvimento dos espécimes. As estruturas do aparelho digestório se ajustam as condições de confinamento, porém o intestino mantémse com ritmo menor de desenvolvimento em adultos, sendo um mecanismo fisiológico associado com aproveitamento dos alimentos. O esôfago tem características anatômicas e morfológicas similares da maioria dos teleósteos de água doce. Os cecos pilóricos mostraram-se volumosos e vilosidades numerosas. Palavras-chave: Conservação de forragem, ensilagem, potencial forrageiro, silagem. 8285
EVOLUTION
OF
PROCHILODUS
THE
DIGESTIVE
ARGENTEUS
OF
TRACT
OF
CULTIVATION
ALONG THE PONDERAL DEVELOPMENT
ABSTRACT Performed the anatomic-morphological study of the gastrointestinal tract of Prochilodus argenteus was carried out at different stages of ponderal development under culture condition. The study was conducted in the laboratory of the Educational Unit Penedo Federal University of Alagoas. Eight copies specimens of P. argenteus were used from ponds excavated from the Centro Integrate of the fisheries resources and aquaculture of Betume, State of Sergipe. Held biometric and morphometric measurements. The digestive tract was removed by cutting it longitudinally on the side, and portions were separated from the stomach, intestine and other attached organs. Biometric measurements and registration through comparative photos were performed. The fish length data and intestines generated intestinal coefficient and correlation with the stage of development of the specimens. The structures of the digestive tract adjust to the conditions of confinement, but the intestine remains at a lower rate of development in adults, being a physiological mechanism associated with food utilization. The esophagus has anatomical and morphological characteristics similar to most freshwater teleosts. The pyloric cecum showed up bulky and numerous villi.
Keyword: food, nutritional utilization, stomach, gut, morphology.
Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal
INTRODUÇÃO
turas envolvidas com o crescimento dos peixes,
Conhecer a morfologia do trato digestório de peixes
utilizados na aquicultura, especialmente nesta fase,
permite relacionar com seu hábito alimentar natural
onde a formação dos órgãos está incompleta o que
ao longo do desenvolvimento, de forma que existem
impossibilita redução ou nenhuma assimilação dos
estruturas
na
nutrientes (CORTÊS & TSUZUKI, 2010). Sendo
sobre
necessário, dessa forma, na maioria dos cultivos,
especificas
digestibilidade,
e
presentes
fornecem
envolvidas indícios
comportamento alimentar no ambiente natural como
nas
de
adaptações
alimento vivo para conseguir alcançar a primeira
encontradas no aparelho digestivo (MORAIS et al.,
etapa de produção de modo satisfatório (DIAS,
2014).
2014).
Dentre as espécies de peixes nativas cultiváveis,
Sendo assim, relações com o regime alimentar e as
destaca-se a
características
confinamento,
a
partir
das
Prochilodus argenteus,
(SPIX &
fases
iniciais
do
de
desenvolvimento, prover
trato
digestório
devem
ser
AGASSIZ, 1829), xira, bambá (quando juvenil), ou
analisadas com aprofundamento maior, de maneira a
curimatã-pacu como é conhecida no baixo São
possibilitar o melhor entendimento que diversos tipos
Francisco, é uma espécie endêmica da bacia do São
de alimentos e combinações, e assim possam
Francisco,
permitir estabilidade na produção.
apresenta
hábito
alimentar
iliófago-
detritívoro, sua dieta é constituída por detritos com a presença de pequenas algas filamentosas e de
Em razão à importância econômica, ecológica e
fauna bentônica (ALMEIDA et al., 2015). Pode atingir
compor
até 15 kg de peso corporal (SATO et al., 2005), e
Francisco, este trabalho teve como objetivo analisar
comprimento total de até 80 cm (SANTOS, 2013).
morfologicamente o trato digestório de P. argenteus
recurso pesqueiro nativo
do rio
São
de diferentes estágios de desenvolvimento sob Esta espécie de peixe ainda se faz importante, pois,
condição de cultivo.
gera benefícios ao ecossistema fluvial com a ciclagem de nutrientes e depuração dos cursos
MATERIAL E MÉTODOS
d`água, permitindo aproveitar maior volume de
O estudo foi conduzido no Laboratório Didático da
nutrientes disponíveis (MAKINO et al., 2012).
Unidade
Educacional
Penedo
da
Universidade
Federal de Alagoas (UFAL). Foram utilizados oito No âmbito do entendimento da fisiologia do trato digestório, torna-se essencial conhecer o curimatãpacu em ambiente de confinamento e os métodos de criação que viabilizem o melhor desenvolvimento e posteriormente o ajuste do tipo de alimento para esta espécie.
exemplares (Figura 1), recém-capturados da espécie P. argenteus com idade entre 4 a 14 meses, oriundos
do
Centro
Integrado
de
Recursos
Pesqueiros e Aquicultura de Betume da CODEVASF, localizado em Betume Estado de Sergipe. Os animais foram capturados com o uso de rede de
As características anatômicas do aparelho digestório de peixes neotropicais têm estreita relação com a natureza dos alimentos, da zona do habitat na coluna d`água, o estado nutricional, estágio de desenvolvimento dos indivíduos (FERREIRA et al.,
arrasto com malha de 2,5 cm, sendo selecionados de acordo com o seu tamanho externo. Figura 1. Ordem em tamanhos dos espécimes de P.argenteus utilizados na pesquisa
2013). Um dos principais entraves na criação de peixes nativos se dá na larvicultura, pois o índice de mortalidade
é
elevado,
em
razão
do
desconhecimento aprofundado da anatomia e a morfofisiologia do trato gastrintestinal e demais estruFonte: Elaborado pelo autor.
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Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal
Os animais foram cultivados em viveiro escavados
peixe e peso foram correlacionados em gráficos
de 2000 m², proveniente do acasalamento de
utilizando Excel para a plotar os resultados.
®
matrizes e reprodutores da própria Estação de Piscicultura da CODEVASF/Betume. Durante o
As conclusões e resultados obtidos se deram a partir
período de cultivo foi ofertada ração farelada 50%
das observações de forma descritiva. O presente
PB, duas vezes ao dia. Houve também o estímulo à
estudo está de acordo com os princípios éticos de
produção de plâncton (alimento vivo natural) na
pesquisa com animais e foi aprovado pelo Comitê de
coluna d’água, com a utilização de adubação
Ética no Uso de Animais da Universidade Federal de
orgânica bimestral, como manejo rotineiro da
Alagoas,
Estação de Piscicultura.
CEUA/UFAL).
Após
a
captura
dos
animais,
estes
foram
Brasil
(Protocolo
nº
02
/2018
-
RESULTADOS E DISCUSSÃO
anestesiados e sacrificados por dupla secção da medula
espinhal,
depois
foram
realizadas
De acordo com os dados observados, verifica-se que
de
o comprimento total (CT) das xiras foi 6,3 a 28 cm, e
comprimento total e padrão de todos exemplares,
o comprimento padrão (CP) entre 4,9 a 23,7 cm com
utilizou-se também balança de precisão ± 0,1g, para
o peso corporal (WT), 3,3 a 309,7g.
biometrias,
obtenção
registrando-se
de
peso
as
corporal.
medidas
Posteriormente,
procedeu-se com emprego de tesouras de aço
A
inoxidável
abertura
acomoda parte do aparelho respiratório, onde se
longitudinal da cavidade celomática dos peixes,
encontra os orifícios das narinas, esta região é
aplicando-se
para
limitada pela abertura bucal e pelos arcos branquiais,
visualizar a disposição dos órgãos, e a retirada dos
aderidos à região da cabeça e constituída por uma
arcos branquiais.
túnica mucosa, e compreende o intestino cefálico
de
ponta a
arredonda
técnica
para
anteroposterior
cavidade
bucofaringeana
do
curimatã-pacu
(Figura 2). Esta área se faz importante, pois, é onde, O trato digestório foi posto em um vidro-relógio e
através dos lábios, os animais conseguem realizar a
separado dos órgãos anexos ao estômago e
apreensão dos alimentos e através dos movimentos
intestino, com auxílio de pinças. Utilizou-se bandeja
peristálticos naturais, conduzir até o esôfago.
para acomodar e dispor em ordem crescente de tempo e tamanho os espécimes analisados, e em
Figura 2. Abertura bucal do menor e maior exemplar
relação à evolução do estômago e intestino de cada
analisado. Destaque (seta) presença de dentículos
peixe.
na borda dos lábios superior
O estômago e intestino foram identificados com auxílio
de
lupa
monocular.
Adicionalmente,
obtiveram-se as características descritivas e posição da boca, tipo de dentes quando presente, e os arcos branquiais. Utilizou-se câmera digital 10 megapixels para realizar
as
imagens
das
estruturas
do
trato
digestório. Cada peixe foi observado e caracterizado quanto ao comprimento, formato do estômago, do intestino
e
dos
órgãos
anexos
ao
processo
digestório dos alimentos. Os dados de comprimento do intestino para cada peixe foram relacionados com comprimento padrão para gerar coeficiente intestinal conforme Bertin (1958). Os dados de tamanho do Fonte: Elaborado pelo autor.
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Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal
Os lábios do P. argenteus são bem desenvolvidos e
são revestidas com epitélio estratificado pavimentoso
distende-se com aumento de comprimento dos
e
peixes desta espécie e chega a recobrir os dentes.
características anatômicas e morfológicas similares a
Moraes et al. (1997) também observaram essas
do esôfago da maioria dos peixes teleósteos de água
características para a espécie do mesmo gênero, P.
doce (FERREIRA et al., 2013).
com
camada
muscular.
O
esôfago
tem
lineatus, ainda segundo os mesmos autores, os dentes nestas espécies não têm inserção óssea. De
O estômago apresenta-se em forma de “V” com as
forma geral, a dentição tem a função de raspar as
regiões delimitadas por cárdica, fúndica e pilórica.
superfícies de vegetações bentônicas, assim como
Foi possível observar que o comprimento e o
detritos.
diâmetro
do
estômago
aumentaram
significativamente com o tamanho e evolução dos Já de acordo com Castro & Vari (2004), o P.
peixes, como a espessura da parede deste órgão
argenteus possui dentes funcionais em duas fileiras
(figura 4).
em cada mandíbula, estes não têm incisão óssea e são recobertos pelos lábios, apresentam tamanho
Figura 4. Estômagos de P. argenteus. Esôfago (ES);
similar e têm formato de colher. Além de dispor de
Região cárdica (RC); Região fúndica (RF); e Região
fileira externa de dentes em cada mandíbula com
pilórica
aproximadamente 83 dentes de cada lado da mandíbula superior e aproximadamente 72 dentes de cada lado da mandíbula inferior desta espécie. Em relação aos arcos branquiais de P argenteus foi observado que os mesmos são formados por densas lamelas e tem aspecto macio e amolecido (Figura 3).
Figura 3. Evolução dos arcos branquiais dos espécimes analisados
Fonte: Elaborado pelo autor.
O comprimento do estômago variou de 0,4 a 9,2 cm, dentre os espécimes analisados. De acordo com
Fonte: Elaborado pelo autor.
Bellaver et al. (2012), o estômago apresenta Não
branquiais
inúmeras variações morfológicas e estruturais que
perceptíveis no conjunto de animais avaliados.
foram
são adaptações relacionadas ao alimento ingerido,
Certamente os rastros branquiais foram ausentes
sendo que uma adaptação é o seu formato e o
devido
é
tamanho proporcionalmente a todo o canal digestivo.
utilizado por onívoros e carnívoros para filtrar e
A parede do estômago em todas as suas porções é
agarrar pequenas presas servindo na seleção para
constituída por três camadas, que em direção ao
ingestão.
intestino, são a mucosa, serosa e muscular. A
às
observados
características
rastros
alimentares,
pois
conformação e estrutura do estômago coincide com No presente estudo verificou-se que o esôfago
as informações relatadas por Kessler et al. (1979)
expõe-se como tubo curto, bem elástico, com função
para Prochilodus sp., por Chaves & Vazzoler (1984)
para resistir à massa de detrito composto de
com Semaprochlodus inslgnis e por Makino (2010)
fragmentos de pequenos crustáceos, vegetais e
com P. argenteus. O estômago mostrou-se com
sedimento do fundo dos ambientes aquáticos. Este
musculatura rígida, provavelmente em razão ao
órgão é ligado à parte inicial do estômago, e de
hábito da ingestão de componentes alimentares
acordo com Rotta (2003) apresenta duas regiões, que
rígidos e abrasivos.
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Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal
Foi verificada alta correlação do tamanho do peixe com o comprimento do intestino, conforme mostrado na Figura 5. Sendo, deste modo, evidente a ampliação
do
trato
gastrintestinal,
com
o
desenvolvimento e crescimento ponderal desta espécie.
ocupação na cavidade celomática, à medida que o espaço aumenta, possibilitando assim comportar outros órgãos anexos importantes, como fígado, pâncreas, rins, vesícula biliar e entre outros em espaço adequado para o desenvolvimento dos peixes. Provavelmente, conforme as condições de disponibilidade de alimento há o ajuste no diâmetro e comprimento intestinal naturalmente de acordo com
Figura 5. Relação comprimento intestino/Compri-
o tipo, quantidade e valor nutricional do alimento
mento padrão dos peixes
(Figura 6). Figura 6. Comprimento comparativo dos intestinos de P. argenteus
Fonte: Elaborado pelo autor.
O
intestino
do
P.
argenteus,
apresentou-se
enovelado na cavidade abdominal, parte ventral,
Fonte: Elaborado pelo autor.
mantendo-se próximo e envolvendo o ceco pilórico, recoberto por membrana espessa, com maior enovelamento
à
medida
que
há
um
maior
comprimento do órgão, com a evolução do tamanho do
animal.
Notou-se
expressivo
número
de
invaginações digitiformes que constitui o ceco, certamente, o volume se dá pela necessidade de emulsificar o alimento, deslocamento, e aumento da superfície de absorção de nutrientes, fatores que acompanham o desenvolvimento do animal. Essa
Assim como para outras espécies de peixes de hábito
alimentar
argenteus segmento
possui ou
similares, divisões, proximal,
o
intestino
sendo
o
do
P.
primeiro
correspondente
a
aproximadamente 60-75% do comprimento total, o segundo segmento ou médio, 20-25%, e terceiro segmento ou distal com 5-15%, conforme descrito por Noaillac-Depeyre & Gas (1976); Stroband et al. (1979) e Nachi (1993).
característica da presença dos cecos pilóricos é comum
em
vários
membros
da
família
Prochilodontidae (DOMINGUES & HAYASHI, 1998; CASTRO & VARI, 2004). O número de vilosidades é variável e podem ser envolvidos por saco seroso, formando o órgão (GODINHO, 1970; SEIXAS-FILHO et al., 2000; SEIXAS-FILHO et al., 2001; MAKINO,
Deste modo, Moraes et al. (1997), observaram em P. lineatus, que o intestino anterior dispõe de um canal amplo, limitado por
uma mucosa delgada, a
submucosa bem desenvolvida e constituído de tecido aglandular frouxo, e a muscular tem uma camada circular mais espessa, na porção média do intestino, a mucosa tem mais musculosidade, com
2010).
pregas lobadas, o que favorece absorção dos O peritônio expressa-se como uma conformação de uma “pera”, o que pode estar relacionado com menor 8289
nutrientes dietários, e a porção final, a espessura da mucosa aumenta gradativamente.
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Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal
Já Santos (2013) observou que o P. argenteus, a
xes, interferem diretamente no desenvolvimento do
partir do 3º dia de idade após a eclosão apresenta
seu trato digestório, principalmente em peixes como
atividade digestória, e que a partir do 18º dia, o trato
o P. argenteus, que podem a partir do estudo das
digestório encontrava-se com as distintas regiões,
características anatômicas e morfológicas do trato
caracterizadas por presença de células secretoras,
gastrintestinal serem caracterizados como de hábitos
indicando que do 3º ao 18º dia, esta espécie
alimentares detritívora/herbívora.
consegue aproveitar alimento exógeno, porém com O P. argenteus consegue adaptar o trato digestório
elevada taxa de proteína.
de acordo com o hábito alimentar. A ingestão de O coeficiente intestinal permite relacionar com o
ração comercial, possivelmente por ser alimento com
regime alimentar, grau de desenvolvimento da
maior condição nutricional, indica que estes peixes
espécie para a dada idade. No presente trabalho a
podem retrair o intestino, quando for ofertado um
menor espécie apresentou 2,04 e a maior, 2,78,
alimento
presume-se que apesar de haver o alongamento
servindo
intestinal, há retração do comprimento do intestino
desenvolvimento de outros órgãos importantes para
nas espécies maiores, indicando que o comprimento
o crescimento corpóreo.
com
melhores
como
condições
mecanismo
nutricionais,
natural
para
atingiu o limite para a idade e peso, de maneira que há comprimentos corpóreos diferentes para a
CONCLUSÃO
mesma idade, oscilação da dimensão deste órgão em função da frequência de diversos tipos de
O
estudo
anatômico
alimentos ingeridos, na região bentônica e coluna
adicionalmente com coeficiente intestinal do trato
d’água, além da densidade destes animais em
gastrintestinal
cativeiro.
argenteus), a determinação do hábito alimentar
do
e
morfológico
curimatã-pacu
indica,
(Prochilodus
desta espécie, em detritívora/herbívora. Associa-se Os valores de coeficiente encontrados permitem
uma relação direta do crescimento ponderal do
caracterizar como espécie iliófaga-detritívora. No
animal
trabalho de Moraes et al. (1997), para P. lineatus, foi
digestório.
com
o
desenvolvimento
do
seu
trato
observado valores de 4,60, superior ao observado para esta pesquisa, mas provavelmente utilizou-se
AGRADECIMENTOS
espécies de maior idade e selvagens. Agradecimentos a Fundação de Amparo à Pesquisa As características anatômicas do aparelho digestório
do estado de Alagoas, pelo apoio financeiro. Ao
de peixes neotropicais têm estreita relação com a
Centro
natureza dos alimentos, da zona do habitat na
Aquicultura do Betume, 4ª SR Sergipe, Companhia
coluna d`água, o estado nutricional, estágio de
de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e
desenvolvimento dos indivíduos.
do Parnaíba – Codevasf, pela parceria e doação dos
Integrado
de
Recursos
Pesqueiros
e
peixes durante a pesquisa. As manifestações de adaptações fisiológicas no P. argenteus, que apresenta boca de localização
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Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal
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L.
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Estrutura, do
aparelho
ultraestrutura digestório
e do
Prochilodus lineatus. Análise da diversidade da
microbiota
intestinal
de
Prochilodus
lineatus e Pterygoplichthys anisitsi.
92f.
Jaboticabal.
em
SP.
Tese
(Doutorado
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Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8285-8292, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
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Artigo 474 – Evolução do trato digestório de Prochilodus argenteus de cultivo ao longo do desenvolvimento ponderal
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Características morfológicas do trato digestório de três espécies de peixes
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Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8285-8292, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
8292
Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras Retorno financeiro, índices, reprodução, intensificação, gestão.
1
André Navarro Lobato 1 Bernardo Valadares Mendes de Moura 1 Luciana Navajas Rennó 1 Adriano Provezano Gomes 1* Marcos Inácio Marcondes
Vol. 15, Nº 05, set /out de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br
1
Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa,
36570-000 Viçosa, Minas Gerais, Brasil. *E-mail: marcos.marcondes@ufv.br.
A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores
Revistaletrônic
RESUMO
REPRODUCTIVE AND ECONOMIC INDICATORS
Objetivou-se avaliar a influência de indicadores
IN DAIRY FARMS IN VIÇOSA-MG
reprodutivos na rentabilidade de fazendas de leite. Foram utilizadas 26 fazendas leiteiras. O período de
ABSTRACT
análise dos dados foi de abril de 2011 a março de
This study was developed with the objective of
2012, coletados diretamente das propriedades. Os
evaluating the influence of reproductive indexes on
dados econômicos foram corrigidos pelo IGP-DI para
profitability in dairy farms. A total of 26 dairy farms
fevereiro de 2018. A influência dos indicadores
were chosen in this study. The period of analysis
reprodutivos sobre os resultados econômicos foi
was from April 2011 to March 2012, and the
determinada por coeficientes de correlação de
economic data was adjusted by IGP-DI to February
Pearson. Os indicadores reprodutivos Período de
2018. The influence of reproductive indexes on
Serviço (PS), Relação de Vacas em Lactação sobre
economic outcomes was determined by Pearson
Total de Vacas (VL/TV) e Relação de Vacas em
correlation coefficients. The indexes Period of
Lactação sobre Total do Rebanho (VLTR) foram os
Service (PS), relationship between Lactating Cows
que mais afetaram os indicadores econômicos, em
and Total Cows (VLVT), and relationship between
especial a Taxa de Remuneração do Capital
Total Lactating Cows and total Herd (VL / TR) were
Investido Com Terra e Sem Terra (TRCCT e TRCST,
the indexes influenced mostly the economic indexes,
respectivamente). Sendo que para a diminuição de
especially Rate of Return on Invested Capital (RRIC)
1% no PS e aumento de 1% na relação VLVT, houve
With Land and Without Land. Thus, when a 1%
aumento
TRCST,
decrease in PS and 1% increase in VLVT is
respectivamente. Sendo assim, constatou-se que
observed, an increase of 0.72% RRIC is expected.
sistemas de gerenciamento que visam o aumento da
Thus, it was found that management systems that
taxa de retorno do capital investido da empresa rural,
aim increasing the rate of return on invested capital
devem
of dairy farms should seek good reproductive results
de
0,72%
buscar
e
alcançar
3,69%
bons
na
resultados
reprodutivos, de forma a facilitar o equilíbrio dos
to reach maximum profitability in the farm.
custos e consequente aumento da rentabilidade. Palavras-chave: manejo nutricional, produtividade,
Keyword: financial return, indexes, reproduction,
reprodução.
intensification, management.
8293
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
INTRODUÇÃO
pelo melhoramento genético, sendo apenas inferior
A maximização dos resultados econômicos de uma
aos ganhos que podem ser obtidos pela melhoria na
propriedade, faz com que o empresário do setor,
nutrição (Gaines, 1994).
busque a otimização de indicadores zootécnicos, dentre
eles
os
reprodutivos.
Vários
autores
Diante disso, torna-se interessante correlacionar
enfatizaram a importância do estudo das diversas
indicadores
medidas de eficiência de produção, por meio de
reprodutivos citados acima. A taxa de remuneração
cálculos de índices
rebanhos
do capital investido é um indicador que nos mostra
leiteiros (Faria & Corsi, 1988). As avaliações de
diretamente o quanto determinado negócio está
indicadores
as
retornando anualmente em relação a tudo o que já
características produtivas e reprodutivas, suas inter-
foi investido. Avaliar a relação entre esse índice
relações e a análise econômica (Gomes, 1997;
econômico com fatores ligados à reprodução poderá
Schiffler, 1998).
nos guiar para qual caminho seguir dentro dos
devem
zootécnicos em ser
feitas
utilizando-se
econômicos
com
os
indicadores
aspectos reprodutivos, a fim de aumentarmos os A produção de leite e os aspectos reprodutivos são
acertos
nas
tomadas
de decisão
processos determinantes da eficiência de produção
planejamentos propostos.
dentro dos
em bovinos leiteiros, pelos seus reflexos diretos na produtividade e rentabilidade (Freitas et al., 1996; Ferreira & Madalena, 1997). Na pecuária de leite, a reprodução ocupa papel de destaque, sendo um dos fatores de maior contribuição para a viabilidade econômica da atividade como um todo (Martin,
Assim,
hipotetizamos
eficiência
que
reprodutiva
os
indicadores
afetam
os
de
resultados
econômicos da fazenda, sendo que fazendas menos eficientes terão menor retorno econômico. Portanto, objetivou-se avaliar as relações entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
1992).
da região de Viçosa-MG. Os índices reprodutivos (dias vazios, intervalo entre partos, etc.) podem ser calculados quando os
MATERIAL E MÉTODOS
eventos reprodutivos no rebanho estão sendo
Para
anotados corretamente. Isso nos permite identificar
reprodutivos
e
áreas que são passíveis de melhorias para alcançar
propriedades
da
objetivos reprodutivos realísticos, para monitorar o
utilizadas informações do banco de dados do PDPL-
progresso e identificar problemas em estágios
RV (Programa de Desenvolvimento da Pecuária
iniciais. Além disso, os índices reprodutivos podem
Leiteira da Região de Viçosa-MG). Os dados são de
ser usados na investigação do histórico de alguns
26 fazendas, participantes do Projeto de assistência
problemas (infertilidade, entre outros). A maioria dos
técnica e gerencial. A coleta foi feita mensalmente no
índices em um rebanho é calculada como um
período de Abril de 2011 a Março de 2012. Os
desempenho
individualmente.
valores financeiros foram corrigidos pelo IGP-DI
Portanto, em rebanhos pequenos, a avaliação da
(índice geral de preços de disponibilidade interna, da
eficiência reprodutiva pode se afastar da média do
FGV) para Fevereiro de 2018.
rebanho
médio
devido
ao
de
vacas
desempenho
de
realizar
as
relações
os
entre
resultados
região
de
indicadores
econômicos
Viçosa-MG,
de
foram
uma
determinada vaca (Wattiaux, S/D).
Os sistemas de produção das fazendas variam bastante, tendo propriedades com sistema de
Uma propriedade, ou um sistema de produção é
produção
basicamente
a
pasto,
apenas
considerada em equilíbrio quando a vaca mostra
suplementação de concentrado no cocho durante a
persistência na produção de leite e se reproduz de
ordenha e propriedades em confinamento total em
forma regular (Faria, 1988). O ganho potencial
sistema de free-stall. No total as fazendas somam
resultante do incremento na taxa reprodutiva é cinco
1772 vacas que variam o grau de sangue desde
vezes maior que o esperado pelo aumento da
meio sangue Holandês/Gir a Holandês puro por
qualidade do leite e três vezes maior que o esperado
cruza.
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
com
8294
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
Foram
analisados
utilizando-se
planilhas
indicadores do
reprodutivos,
programa
Excel,
e
COT (R$/ano) = inclui o custo operacional efetivo (COE), que é o total de gastos diretos para produção
econômicos, por meio do software de gerenciamento
de
PCC Leite (Programa de Controle de Custos do
contratada, insumos em geral, impostos e taxas,
Leite). Os indicadores reprodutivos analisados foram
manutenção de máquinas e benfeitorias, etc.) mais
(Tabela 1):
as despesas com a mão de obra familiar e
•
Período de serviço – PS (dias) = data do parto
à última inseminação; Importante indicador reprodutivo se divide em período puerperal (PP), quando ocorre a involução uterina, isto é, a recomposição do sistema genital, principalmente do útero, e o serviço (S) propriamente dito, em que o touro está cobrindo a fêmea. No caso de uso da inseminação artificial (IA), o controle desse período é muito mais seguro, ficando o manejo reprodutivo mais simples (Marques, 2005). •
Intervalo de partos – IP (meses) = (data do
último parto - data do penúltimo parto) / 30,42; •
Dose de sêmen por prenhês – DP (unidade) =
(número médio de doses utilizadas para cada vaca prenha);
•
Taxa de concepção - TC (número de vacas
leite
(envolve
gastos
com
mão
de
obra
depreciação de máquinas, benfeitorias, forrageiras não anuais e animais de serviços. Para o cálculo da depreciação, foi utilizado o método linear (Hoffman et al., 1987); •
Custo operacional total por litro de leite
(R$/litro) = custo operacional total do leite no ano, dividido pela produção anual de leite; •
Margem bruta por área (R$/ha) = margem
bruta da atividade dividida pela área total utilizada pela pecuária de leite; •
Margem
bruta
por
vaca
em
lactação
(R$/vaca./ano) = margem bruta da atividade dividida pelo número médio de vacas em lactação ao longo do ano; •
Margem
bruta
por
total
de
vacas
(R$/vaca./ano) = margem bruta da atividade dividida
prenhas / número de inseminações);
pelo número médio de vacas na propriedade ao
•
longo do ano;
Taxa de concepção à 1ª inseminação – TC
1ª IA (vacas gestantes / vacas inseminadas apenas
•
uma vez).
renda bruta da atividade, descontando o custo
•
operacional total da atividade;
Relação de vacas em lactação pelo total de
Margem líquida da atividade-ML (R$/ano) =
vacas (%) = número de vacas em lactação/número
•
total de vacas;
margem líquida da atividade dividida pela produção
•
anual de leite;
Relação de vacas em lactação pelo total do
Margem líquida por litro de leite (R$/litro) =
rebanho (%) = número de vacas em lactação/número
•
total do rebanho;
sem terra (% ao ano) = percentual de remuneração
•
do estoque de capital sem terra investido na
Produção de leite por área usada pela
Taxa de remuneração do capital investido
atividade leiteira - margem líquida da atividade
pecuária de leite (L/ha/ano);
dividida pelo capital médio investido em animais, A metodologia de cálculo de custo se baseou nos
benfeitorias, máquinas, forrageiras não anuais;
métodos de custo operacional (Hoffman et al., 1987)
•
e de custo total. Os indicadores analisados foram
com terra (% ao ano) = percentual de remuneração
(Tabela 1):
do estoque de capital, incluindo a terra, investido na
•
Renda
bruta
da
atividade
leiteira-RBA
(R$/ano) = renda obtida com a venda de leite, venda de animais e com a venda de outros produtos ao longo do ano; •
Renda bruta do leite - RBL (R$/ano) = renda
obtida com a venda de leite (incluindo aleitamento para bezerras e consumo próprio); • 8295
Custo operacional total da atividade leiteira-
Taxa de remuneração do capital investido
atividade leiteira - margem líquida da atividade dividida pelo capital médio investido em animais, benfeitorias, máquinas, forrageiras não anuais e terra. Foram determinados os coeficientes de correlação de Pearson dos principais indicadores reprodutivos e econômicos
com
a
TRCST.
Para
todos
os
procedimentos estatísticos foram adotados 10%
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2016. ISSN: 1983-9006
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
como nível critico de probabilidade, eles foram
tro que mede a intensidade da variável explicativa
realizados com a utilização do programa SAS
Xi.Supondo que existem duas variáveis explicativas
(Statistical Analysis System, versão 9.2).
(X1 e X2), a equação anterior pode ser escrita como:
Foi obtida também a elasticidade entre o indicador
Y X 11 X 2 2
econômico TRC-ST e os indicadores reprodutivos. De modo geral, elasticidade é a alteração percentual na
variável
dependente,
dada
uma
O produto marginal de X1 é dado por:
variação
percentual em uma variável explicativa. É uma medida de sensibilidade, resposta, reação de uma variável, em face de mudanças em outras variáveis.
Pr oduto m arg inal de X 1
Y 1X 111 X 2 2 X 1
E o produto médio de X1 é:
Além do componente mineral, é importante um ganho de peso moderado nas leitoas (puberdade em idade adequada e bons aprumos), com uma
Pr oduto médio de X1
adequada deposição de reserva corporal na forma de
gordura.
Dessa
forma,
é
necessário
balanceamento adequado das rações e, mais do que
Y X11 X 2 2 X111 X 2 2 X1 X1
Com isso, a elasticidade da produção em relação a X1 é dada por:
isso, um manejo alimentar específico. Em uma função de produção do tipo Y = f(X), a elasticidade de Y em relação a X é dada por:
%Y Y X %X X Y
Pr oduto m arg inal de X 1 1X 111 X 2 2 1 Pr oduto médio de X 1 X 111 X 2 2
Isso significa que em uma função do tipo CobbDouglas,
o
parâmetro
da
variável
fornece
diretamente a sua elasticidade. Em que:
Y
representa o produto marginal do fator X, ou
X
seja,
a
variação
na
produção
causada
pelo
acréscimo de uma unidade na variável explicativa X.
Y
X
representa a produtividade média do fator X.
Assim,
X
Y
é o inverso do produto médio.
Para ser estimada pelo método dos Mínimos Quadrados Ordinários (MQO), torna-se necessário “linearizar” a equação. Aplicando-se logaritmos em ambos os lados da equação, obtém-se a forma funcional duplo-log a ser estimada:
log Y log 1 log X 1 2 log X 2
Com isso, a elasticidade da produção de X pode ser Neste trabalho, a variável dependente (Y) será a
escrita como:
Pr oduto m arg inal de X Pr oduto médio de X
taxa de remuneração do capital sem considerar o valor
das
terras
(TRCST).
Já
as
variáveis
explicativas (X) serão intervalo de parto (IP), período Para o cálculo das elasticidades, pode-se estimar uma função do tipo Cobb-Douglas, com a variável dependente Y sendo explicada por uma série de variáveis X, da seguinte forma: n
Y X
i i
de serviço (PS), taxa de concepção (TC), taxa de concepção à primeira inseminação TC1IA e as relações de vacas em lactação sobre o total de vacas (VL/VT) e sobre o total do rebanho (VL/TR). Após estimar as elasticidades, pode-se quantificar a influência relativa das variáveis sobre a TRCST, isto é, qual a variação percentual na TRCST devido a
i 1
Em que α é a constante; n é o número de variáveis
uma variação percentual em uma das variáveis
explicativas; Xi é variável explicativa i; e βi é o parâme-
explicativas.
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
8296
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
Maiores detalhes sobre elasticidades podem ser
positiva com a Produção por Área (PRODA),
encontrados em PINDYCK & RUBINFELD (2010) e
evidenciando
VARIAN (2012).
utilização da terra para produção de leite, ou seja,
a
importância
da
otimização
da
produzir mais, em uma área menor, aumenta a renda Para se obter a elasticidade entre os indicadores,
do produtor. Em um estudo realizado no estado de
todos os indicadores precisam ser positivos, para
Rondônia, verificou-se que embora a eficiência
isso foi realizada a transformação dos valores do
técnica
indicador TRCST para o intervalo entre zero e um
significativamente
conforme a seguir:
problema de ineficiência de escala de produção
Fij
F F min F max F min
dos
pequenos
produtores
diferente
dos
não
demais,
seja há
o
(Roberts et al., 2004). Em uma análise feita no município de Frei Inocêncio-MG, concluiu-se que o principal efeito no aumento na escala de produção
Onde Fmin e Fmax são os valores mínimo e máximo
de leite foi à redução do custo fixo / litro de leite.
observados para os indicadores TRCST. Por meio
Neste estudo, o aumento de 64% no número de
desse procedimento consegue-se alocar todas as
vacas (de 140 para 230), acarretou aumento de
taxas no intervalo fechado entre zero e um.
272% na taxa de retorno do capital investido (de 3,96 para 14,72%) (Gomes, 2002). Na Tabela 2, estão
RESULTADOS E DISCUSSÃO
evidenciados os coeficientes de correlação e os
Percebe-se que a Renda Bruta da Atividade (RBAT)
níveis descritivos de probabilidade (valor P) para os
e a Renda Bruta do Leite (RBLT) foram afetadas
indicadores referentes à renda. Valores P menores
positivamente por Doses por Prenhez (DP) e
que 0,1 estão destacados em negrito.
negativamente por Taxa de Concepção (TC) (Tabela 2). Não foi encontrada nenhuma razão clara do
O Custo Operacional Total da Atividade (COTATIV)
porque desses comportamentos, já que a meta de
também apresentou correlação positiva para DP e
toda propriedade leiteira é diminuir a DP e aumentar
negativa para TC e TC1IA, ou seja, quanto mais
a TC. Uma possível explicação seria que em
doses se gasta para conceber uma vaca, maior o
fazendas com rebanho mais especializado, com
gasto com materiais para inseminação artificial e
vacas de alta produção de leite, os resultados
com as próprias doses utilizadas, isso diminuirá a TC
reprodutivos
e a TC1IA, que, por sua vez, eleva o período de
têm
sido
afetados
negativamente.
Vários autores têm constatado, por diversos fatores,
serviço
essa relação negativa entre produção de leite e
consequentemente a um menor número de vacas
e
o
intervalo
de
partos,
levando
fertilidade (Lucy, 2001; Butler, 2003). Sendo assim,
produzindo leite e gerando renda.
como a RBLT está diretamente relacionada com a produtividade das vacas, e a RBAT é composta em
O COTATIV também foi afetado positivamente pelo
sua grande parte da RBLT, fazendas que possuem
indicador PRODA, indicando que para se elevar a
maiores
produtividade por área, necessita-se de maiores
RB
possuem
também
maiores
produtividades por vaca e isso pode vir a afetar
gastos,
pois
precisaremos
de
mais
vacas
negativamente a TC e positivamente a DP.
produzindo, isso implica em maiores gastos com alimentação, mão-de-obra, medicamentos, etc. Já o
Por outro lado, esses dois indicadores econômicos
COTLT apresentou correlação negativa com VL/TV e
foram afetados positivamente pelo indicador Vacas
VL/TR, isso porque, como o COTLT é dado em R$/L,
em Lactação por Total do Rebanho (VL/TR). Isso era
quanto maior a relação de vacas em lactação, maior
esperado, pois, quanto maior essa relação, maior é o
será a produção de leite, e consequentemente o
número de vacas produzindo leite e gerando renda
custo irá se diluir pela produção.
para a propriedade. O indicador PRODA afetou de forma positiva A RBAT e RBLT também se correlacionaram de forma
TRCCT e TRCST (Tabela 4), corroborando com os resultados dos estudos supracitados. Esse mesmo
8297
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
indicador afetou também positivamente a MBAREA e
portaram de forma diferente frente aos indicadores
MLATIV, mostrando que ha o efeito de diluição dos
econômicos. Porém, apesar do PS influenciar
custos fixos com a maior produtividade por área.
diretamente o IP, os
tempos analisados são
diferentes. O PS é um indicador do presente, onde o Seguindo essa mesma linha, em Minas Gerais,
valor calculado indica como está o rebanho hoje, já o
propriedades com maiores escalas de produção
IP é um indicador do passado, de no mínimo um ano
apresentam relação Custo Fixo Total / Custo Total expressivamente mais baixa (Marques et al., 2002), resultado
semelhante
também
encontrado
por
SHIFFLER (1999). Em outro estudo, realizado em 162
propriedades
brasileiros,
o
leiteiras
custo
total
de
cinco
variou
estados
menos
que
atrás, já que é necessário os dois últimos partos para calculá-lo. Sendo assim, é justificável que tenham afetado de maneira distinta os indicadores econômicos. As Taxas de Remuneração do Capital Investido com
proporcionalmente em relação à produção, indicando
Terra
taxas de crescimento decrescentes do custo total em
comportaram
função do aumento no volume produzido, o que
negativamente por PS e positivamente por VL/TV,
corresponde a taxas de rendimentos crescentes à
VL/TR e PRODA. Esses resultados seguem o
escala de produção (Lopes et al., 2007).
mesmo comportamento das Margens analisadas,
Os indicadores econômicos Margem Bruta por Área (MBAREA), Margem Bruta por Vaca em Lactação (MBVL), Margem Bruta por Total de Vacas (MBTV), Margem Líquida da Atividade (MLATIV) e Margem Líquida por Litro de Leite (MLLT) apresentaram correlação positiva com os indicadores VL/TV,
(TRCCT)
comprovando
e
sem
igualmente,
a
importância
terra
(TRCST)
sendo
da
se
afetadas
eficiência
na
utilização da terra e no aumento das relações de vacas em lactação sobre o total de vacas e sobre o total do rebanho. As vacas em lactação são os animais em produção dentro de um rebanho leiteiro, e são elas quem
VL/TR e PRODA.
devem pagar a grande maioria dos gastos gerados por elas mesmas, pelas vacas secas, pelas novilhas
O PS, por se tratar de um indicador diretamente
em recria e pelas bezerras em aleitamento na
relacionado à eficiência reprodutiva das vacas,
propriedade. Esses dois últimos indicadores resumem de forma abrangente como anda o estado
também possui importante papel no desempenho econômico de uma propriedade leiteira, já que, quanto maior o PS menor as relações VL/TV e
reprodutivo de uma fazenda, sendo eles fortemente afetados pelo PS, que, quanto maior for maior será o
afetam diretamente as Margens. Isso acontece
IP. Se as vacas de um determinado rebanho não possuírem boa persistência de lactação, o IP alto
porque aumentando o número de animais produtivos
fará com que elas permaneçam mais do que os 60
na fazenda (vacas em lactação), conseguimos diluir
dias secas, diminuindo assim as relações VL/TV e VL/TR e comprometendo de forma negativa a
VL/TR, que, de acordo com o presente trabalho,
os custos, com o aumento da produção. Uma proporção menor de vacas em lactação demandaria a mesma mão-de-obra do que se tivéssemos essa
rentabilidade da empresa rural. Além disso, com IP maior, a média dos dias em lactação (DEL) do
gerando maior renda, para pagar o mesmo custo
rebanho aumenta, diminuindo o número de vacas que estão no pico de lactação, e consequentemente
nesse caso. Isso foi observado com o PS afetando
diminui a média de produção de leite por vaca,
de
comprometendo a renda bruta.
relação maior, ou seja, teríamos maior produção,
forma
negativa
MBVL,
MBTV
e
MLLT.
Confirmando os fatos, o PS afetou positivamente o COTLT.
Prejuízos
econômicos
causados
pelo
aumento do PS são citados por SANDRES (1990) e LEMOS (1996).
Em um estudo realizado com dados de fazendas leiteiras na região do extremo sul da Bahia, os resultados apontaram que quanto maior a taxa de remuneração do capital investido, maior era a relação
O que chamou atenção foi que o PS e o IP se com-
VL/TR (Oliveira et al., 2006, dados não publicados). Em outro estudo realizado em Ituiutaba MG, também
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
8298
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
por VL/TV (Neto, 2008). Esses resultados também
Circular Técnica – 64, p. 6 - 8, 2010. BUTLER, W.R. 2003. Energy balance
foram comprovados por NASCIF (2008), MASSIÈRE
relationships with follicular developement,
(2009), LOBATO (2009) e RESENDE (2010).
ovulation and fertility in postpartum dairy
foi apresentado que a TRC foi afetada positivamente
cows. Livestock Production Science, 83: De forma geral o investimento na melhoria dos resultados
reprodutivos
trouxe
benefícios
211-218, 2003. FARIA V. P.; CORSI, M. Índices de produtividade
econômicos às propriedades leiteiras. Os resultados
em
expostos mostraram a correlação entre vários
Produção
gado
leiteiro.
indicadores reprodutivos com os indicadores de
FEALQ. p. 23-44, 1988
de
In.
leite:
___;
____(Ed.).
conceitos
básicos.
eficiência econômica, e pode-se dizer que as
FARIA, V. P. Pecuária leiteira no mundo e no
relações VL/TV e VL/TR foram aquelas de maior
Brasil. In: FARIA, V. P. (Coord.) Produção
representatividade para os resultados econômicos
de leite: conceitos básicos. Piracicaba:
do produtor. Relações estas que, de forma geral,
FEALQ. v.3, p.5-12, 1988
resumem o status reprodutivo do rebanho, já que
FARIA, V. P.; CORSI, M. índices de Produtividade
eles são diretamente influenciados pelo IP (Faria et
em
Gado de Leite. In:
al., 1993), que por sua vez tem influência direta do
Leiteira:
fundamentos
Bovinocultura da
exploração
PS (Bergamaschi, 2010), que é afetado pela TC e
racional, Piracicaba: FEALQ. p. 01-22, 1993
por outros fatores como observação de cios, anestro
FERREIRA, J. J.; MADALENA, F. E. Efeito do sistema de cruzamento sobre o desempenho
pós parto, etc (Bergamaschi, 2010).
produtivo e reprodutivo de vacas leiteiras. No estudo da elasticidade, procurou-se avaliar o
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária
quanto a TRCST é influenciado pelos indicadores
e Zootecnia, v. 49, n. 6, p. 74-75, 1997.
reprodutivos. Dentre os resultados que apresentaram
FREITAS, A. F.; TEIXEIRA, N. M.; VALENTE, J.
significância de até 10%, estão os indicadores PS e
et al. Fatores genéticos e de ambiente sobre
VL/TV. O PS apresentou uma relação negativa com
características produtivas e reprodutivas em
a TRCST sendo que para cada 1% de queda do PS,
rebanhos de animais mestiços. In: REUNIÃO
houve um acréscimo de 0,72% na TRCST (Figura 1).
ANUAL DA SOCIEDADE
Já o indicador VL/TV a relação foi positiva, para cada
ZOOTECNIA,
aumento de 1% na relação VL/TV houve uma
Anais...
elevação de 3,69% na TRCST (Figura 2).
1996.
1.,
BRASILEIRA DE
1996.
Fortaleza-CE:
Fortaleza-CE.
SBZ.
p.
59-60,
GAINES, J. D.. Analysis of reproductive efficiency CONCLUSÕES
of dairy herds. Proceedings for annual
Os indicadores reprodutivos afetaram os resultados
meeting.
econômicos, sendo que os indicadores período de
Theriogenology. p.86-107, 1994.
Kansas
City
:
Society
for
serviço serviço (PS), e as relações de vacas em
GOMES, S. T. Indicadores de eficiência técnica e
lactação sobre o total de vacas (VLTV) e sobre o
econômica na produção de leite. São Paulo-
total do rebanho (VLTR) foram os que apresentaram
SP: FAESP. 178 p, 1997.
de
HOFFMANN, R.; SERRANO, O.; NEVES, E.M. et
eficiência econômica. A elasticidade entre a TRCST
al. Administração da empresa agrícola. 5.ed.
e PS e VLTV nos mostrou que para a diminuição de
São Paulo: Pioneira. 325p, 1987
maiores
correlações
com
os
indicadores
1% no PS e aumento de 1% na relação VLVT, houve aumento
de
0,72%
e
3,69%
na
TRCST,
respectivamente.
LEMOS, A. de M. Influência dos Períodos Seco e de Serviço Sobre a Produção de leite de Vacas da Raça Gir no Estado de Minas Gerais,
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(Dissertação
-
Mestrado
em
produção animal/bovinos - Zootecnia) Lavras: UFLA. 49p, 1996 LOBATO,
D.
N.,
Avaliação
de
indicadores
zootécnicos e econômicos em duas regiões
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
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nos
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8300
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
Tabela 1 - Estatísticas descritivas dos indicadores reprodutivos de empresas produtoras de leite participantes do PDPL-RV Especificação
Unidade
Média
Mínimo
Máximo
Coeficiente de Variação
Índices Reprodutivos IP
Meses
14,46
11,91
20,08
0,11
PS
Dias
164,47
78,69
323,44
0,35
DP
Unid.
2,30
1,26
3,90
0,27
TC
%
46,50
25,64
79,37
0,26
TC1IA
%
40,56
14,70
78,95
0,37
VL/VT
%
74,57
54,30
90,98
0,12
VL/TR
%
36,10
25,58
50,68
0,19
Índices econômicos RBAT
R$/ano
377.871,16
61.813,52
2.091.884,52
1,15
RBLT
R$/ano
345.131,43
43.324,45
2.025.225,56
1,23
PRODA
L/ha/ano
4.417,09
1.089,46
15.609,46
0,66
COTATIV
R$/ano
303.250,87
41.683,68
1.412.369,22
1,00
COTLT
R$/L
0.99
0,53
1,60
0,22
MBAREA
R$/ha/ano
1.116,80
- 922,55
6.957,08
1,42
MBVL
R$/vaca/ano
1.300,82
- 1.725,13
4.638,32
1,20
MBVT
R$/vaca/ano
1.039,67
- 936,79
3.778,58
1,15
MLATIV
R$/ano
39.315,60
-104.347,98
535.956,28
3,32
MLLT
R$/L
0,03
- 1,07
0,53
15,9
TRCST
%
7,53
- 18,18
35,74
1,94
TRCCT
%
1,67
-33,22
28,09
9,26
IP – Intervalo de Partos; PS – Período de Serviço; DP – Doses por Prenhez; TC – Taxa de concepção; TC1IA – Taxa de concepção à primeira inseminação artificial; VL/VT - Vacas em Lactação sobre Vacas Totais; VL/TR – Vacas em Lactação sobre Total do Rebanho. RBAT – Renda Bruta da Atividade; RBLT – Renda Bruta do Leite; PRODA – Produção de Leite por Área; COTATIV – Custo Operacional Total da Atividade; COTLT - Custo Operacional Total do Leite; MBAREA – Margem Bruta por Área; MBVL – Margem Bruta por Vaca em Lactação; MBVT – Margem Bruta por Vaca Total; MLATIV – Margem Líquida da Atividade; MLLT – Margem Líquida por Litro de Leite; TRCST - Taxa de Remuneração do Capital Investido Sem Terra; TRCCT - Taxa de Remuneração do Capital Investido Com Terra. Fonte: Elaborada pelo autor.
Tabela 2 - Coeficientes de correlação e níveis descritivos de probabilidade (valor-P) dos indicadores referentes à renda
RBAT Valor P RBLT Valor P
IP
PS
DP
TC
TC1IA
VLTV
VLTR
PRODA
0,074
0,135
0,526
-0,393
-0,281
0,146
0,399
0,828
0,713
0,504
0,005
0,043
0,156
0,467
0,039
0,000
0,090
0,135
0,525
-0,392
-0,303
0,136
0,398
0,807
0,654
0,503
0,005
0,043
0,125
0,499
0,040
0,000
RBAT – Renda Bruta da Atividade; RBLT – Renda Bruta do Leite; IP – Intervalo de Partos; PS – Período de Serviço; DP – Doses por Prenhez; TC – Taxa de concepção; TC1IA – Taxa de concepção à primeira inseminação artificial; VL/VT - Vacas em Lactação sobre Vacas Totais; VL/TR – Vacas em Lactação sobre Total do Rebanho; PRODA – Produção de Leite por Área. Fonte: Elaborada pelo autor.
8301
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
Tabela 3 - Coeficientes de correlação e níveis descritivos de probabilidade (valor-P) dos indicadores referentes a custo
IP
PS
DP
TC
TC1IA
VLTV
VLTR
PRODA
0,121
0,195
0,517
-0,405
-0,354
0,055
0,324
0,789
Valor P 0,549
0,331
0,006
0,036
0,070
0,784
0,099
0,000
0,275
0,470
0,269
-0,301
-0,367
-0,558
-0,403
-0,204
Valor P 0,165
0,013
0,175
0,128
0,059
0,003
0,037
0,309
COTATIV COTLT
COTATIV – Custo Operacional Total da Atividade; COTLT - Custo Operacional Total do Leite; IP – Intervalo de Partos; PS – Período de Serviço; DP – Doses por Prenhez; TC – Taxa de concepção; TC1IA – Taxa de concepção à primeira inseminação artificial; VL/VT Vacas em Lactação sobre Vacas Totais; VL/TR – Vacas em Lactação sobre Total do Rebanho; PRODA – Produção de Leite por Área. Fonte: Elaborada pelo autor.
Tabela 4 - Coeficientes de correlação e níveis descritivos de probabilidade (valor-P) dos indicadores referentes à renda
MBARA Valor P M BVL Valor P M BTV Valor P M LATIV Valor P M LLT Valor P TRCST Valor P TRCCT Valor P
IP
PS
DP
TC
TC1IA
VLTV
VLTR
PRODA
-0,193
-0,229
0,316
-0,187
0,048
0,463
0,518
0,685
0,334
0,251
0,109
0,351
0,813
0,015
0,006
0,000
-0,279
-0,392
0,043
0,043
0,251
0,529
0,464
0,427
0,160
0,043
0,831
0,833
0,207
0,005
0,015
0,026
-0,314
-0,407
0,070
0,021
0,254
0,556
0,464
0,454
0,110
0,035
0,731
0,919
0,201
0,003
0,015
0,018
-0,036
-0,062
0,432
-0,284
-0,087
0,333
0,474
0,672
0,860
0,759
0,024
0,151
0,667
0,090
0,013
0,000
-0,317
-0,403
-0,162
0,196
0,282
0,566
0,416
0,330
0,107
0,037
0,421
0,327
0,155
0,002
0,031
0,093
-0,247
-0,431
-0,004
0,095
0,277
0,434
0,505
0,406
0,214
0,025
0,984
0,637
0,161
0,024
0,007
0,036
-0,252
-0,411
-0,018
0,103
0,244
0,535
0,452
0,453
0,206
0,033
0,931
0,611
0,220
0,004
0,018
0,018
Margem Bruta por Área; MBVL – Margem Bruta por Vaca em Lactação; MBVT – Margem Bruta por Vaca Total; MLATIV – Margem Líquida da Atividade; MLLT – Margem Líquida por Litro de Leite; TRCST - Taxa de Remuneração do Capital Investido Sem Terra; TRCCT - Taxa de Remuneração do Capital Investido Com Terra; IP – Intervalo de Partos; PS – Período de Serviço; DP – Doses por Prenhez; TC – Taxa de concepção; TC1IA – Taxa de concepção à primeira inseminação artificial; VL/VT - Vacas em Lactação sobre Vacas Totais; VL/TR – Vacas em Lactação sobre Total do Rebanho; PRODA – Produção de Leite por Área. Fonte: Elaborada pelo autor.
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
8302
Artigo 475 – Relação entre indicadores reprodutivos e econômicos em propriedades leiteiras
Figura 1 – Relação entre o período de serviço (dias) e a taxa de retorno de capital sem a terra (%) de propriedades leiteiras na Zona da Mata de Minas Gerais
Fonte: Elaborada pelo autor.
Figura 2 – Relação entre vacas em lactação/total de vacas e a taxa de retorno de capital sem a terra (%) de propriedades leiteiras na Zona da Mata de Minas Gerais.
Fonte: Elaborada pelo autor.
8303
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8293-8303, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase Carcass, performance, β-adrenergic agonist, swine, pig.
Revista Eletrônica
*
Vol. 15, Nº 05, set/out de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br
Túlio Otávio de Araújo Lima Neto¹ Hebert Silveira² Jamilly Gomes Damasceno³ 4 Vinícius de Souza Cantarelli 5 Cesar Augusto Pospissil Garbossa 1
A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
Zootecnista, Mestrando pelo Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba. *E-mail: tulio.neto16@hotmail.com. ²Nutricionista Agroceres Multimix. ³Graduanda em Zootecnia pela Universidade Federal Rural da Amazônia – UFRA Campus Paragominas. 4 Professor Doutor da Universidade Federal de Lavras – UFLA. 5 Professor Doutor da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo – FMVZ-USP.
ABSTRACT The objective of this trail was to evaluate the
The pigs were slaughtered and carcass weight,
performance and carcass characteristics of high
dressing, carcass length, carcass compactness were
genetic potential barrows, supplemented or not with
evaluated. Longissimus dorsi muscle was evaluated
10 ppm ractopamine (RAC) during 23 days pre-
for pH and temperature. The data were submitted to
slaughter. The seventy-two heaviest barrows of a
analysis of variance, adopting a level of significance
commercial lineage of high genetic potential were
at 5% compared with the F test. Pigs that received
selected from a group containing 210 animals. A
RAC presented lower average daily feed intake
randomized
(7.2%)
complete
block
design
with
two
and
improved
feed
conversion
(8.5%)
treatments was used: addition of 10 ppm of
compared to pigs from the control
ractopamine and control without inclusion of RAC in
group. It is concluded that the addition of 10 ppm of
the diet. Animals received ad libitum feed until the
ractopamine in the feed of high genetic potential
end of the experimental period. The pigs were
barrows is advantageous.
weighed at the beginning of the experiment (117 days of age) and at the end (139 days of age), in
Keyword: carcass, performance, β-adrenergic
these
agonist, swine, pig.
moments
the
animals
had
the
backfat
thickness and loin eye area measured trough ultrasound.
8304
Artigo 476 – Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase
INTRODUCTION
classified as a beta-adrenergic agonist, which
Considering the animal protein market, pork is the
belongs to the phenol-amine group (Squires et al.,
most widely consumed protein source in the world. In
1993). Therefore, it is considered a nutrient-splitting
2016, 109.554 million tons of pork were consumed,
agent by redirecting them towards lean tissue
almost double the consumption of beef that reached
deposition (Watkins et al., 1990).
58.739 million tons, according to the US Department this
Due to its characteristic of redirection of nutrients that
consumption is lower, being the third most consumed
would be used for lipid synthesis (Silveira et al.,
among Brazilians, emphasizing the great growth
2013), ractopamine inhibits the lipogenesis process,
potential of swine production in the country.
which at the same time favors the synthesis of
of
Agriculture
(USDA,
2017).
In
Brazil,
proteins, not allowing the binding of insulin to the its Consumers seek low-fat meat cuts - whether for
receptor in the adipocytes, decreasing the production
health or esthetics – being a challenge for the swine
and accumulation of fat in the animals submitted to it,
production system, which is due to the fact that
with a sense of greater deposition of lean tissue
animals in the finishing phase have high feed intake
(Agostini, 2010), which impacts on productivity,
to produce pork and thus, have low feed efficiency.
improving the feed efficiency of the animals and
The animals increase the consumption capacity and
providing lower values of fat on pork (Leal et al.,
exceed the amount of nutrients needed to reach their
2014).
maximum
potential,
consequently
increase
the
deposition of fat in the carcass, thus, producers must
Therefore, the objective of this work was to evaluate
meet the demands of consumers, searching for
the performance and carcass characteristics of high
technologies
genetic potential barrows, supplemented with 0 or 10
that improve the performance of
animals to stay in the market.
ppm of ractopamine for 23 days pre-slaughter.
In all segments of animal husbandry, which are
MATERIAL AND METHODS
intended for human consumption, and especially in
Animal procedures were consistent with the Guide for
the finishing phase, it is desired that the animals
the Care and Use of Animals in Agricultural Research
present maximum weight gain in a shorter time,
and Teaching (FASS, 2010). The trial was conducted
consuming as little feed as possible. In this way,
at the Experimental Center of Swine (CES) of the
animal
Department of Animal Science of the Federal
capable
nutrition of
seeks
promoting
technological improvements
solutions in
these
performance variables, as well as in the quantitative
University of Lavras, in Lavras (MG), from December 29, 2014 to January 20, 2015.
and qualitative characteristics of the pig carcass. The seventy-two heaviest barrows from a group of The current producers must take into account that
210 from a commercial line of high genetic potential
they are inserted in a market full of competitiveness,
were selected at 117 days of age. These pigs had a
therefore, it is imperative that the final product is
mean initial weight of 77.579 ± 8.621 kg. The pigs
adapted to the pattern of consumption. Thus, the use
were housed in the finishing barn, composed of 24
of the so-called growth promoters, especially in the
pens, with dimensions of 1.70m x 1.80m per pen,
finishing phase, has become a viable alternative
with a semiautomatic feeder and a nipple drinker,
within the swine industry, since they improve the
where they remained for 23 days. The temperature
performance of the animals and decrease the
was measured by a thermo-hygrometer and the
deposition of fat in the carcass, which is not a
average tempetature recorded was 26.6 ± 5 °C.
desirable characteristic by the consumer.
Experimental design used was a randomized block with the initial weight used as a block factor, with two
Within the growth promoter group is ractopamine
treatments (RAC - With addition of 10 ppm
(RAC). Because it has the ability to active β-
Ractopamine, Control - No addition of ractopamine)
adrenergic receptors on the cell membrane, it is
and twelve replicates, the experimental plot represented
8305
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8304-8309, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
Artigo 476 – Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase
through the relationship between ADFI and ADG. At
by the composite pen with three animals.
the beginning of the trial (117 days of age) and at the Experimental diets (Table 1) were corn and soybean
end of the experiment (139 days of age), backfat
meal
nutritional
thickness (BT), loin eye area (LEA) and loin depth
recommendations described in the Brazilian Poultry
(LD) were measured trough an ultrasound ALOKA
and Pig Tables (Rostagno et al., 2011). The
model SSD-500 with a 3.5 MHz linear transducer
experiment lasted for 23 days and the animals were
model UST 5011. Measurements were made at 6.5
fed ad libitum during the whole trial.
cm from the dorsal-lumbar line and 6.5 cm from the
based,
following
the
last rib in the cranial direction, at point P2. At the end Table 1 – Ingredients and calculated centesimal
of the experimental period, at 139 days of age the
composition of feed formulated for finishing pigs
animals were sent to slaughter, in a slaughterhouse certified by the Federal Inspection System (SIF),
Ingredients (%)
Control
Ractopamine
located in the city of Lavras, MG. The carcass was
Corn
76.223
76.223
Soybean meal
19.889
19.889
Soybean oil
0.926
0.926
Dicalcium phosphate
0.765
0.765
was calculated by the relation of HCW/final body
Limestone
0.563
0.563
weight. It was also evaluated carcass length (CL),
weighed after slaughtering to determine the hot carcass weight (HCW), dressing percentage (DP)
0.355
0.355
weight-to-length ratio that is defined as carcass
1
0.250
0.250
compactness (CC) and estimation of meat yield in
Mineral premix
2
0.300
0.300
the
DL-Methionine 99
0.090
0.090
described by Guidoni (2000) where:
L-Lysine 54,6
0.472
0.472
L-Threonine 98
0.099
0.099
Caolin
0.070
0.020
-
0.050
Salt Vitamin premix
Ractopamine
4
Total
100.00
chilled
carcass
(MYCC)
by
the
equation
MYCC = 65.92 - (0.685 x BT) + (0.094 x LD) - (0.026 x HCW)
100.00
Metabolizable energy, kcal/kg
3250
3250
Where:
Crude protein, %
15.00
15.00
MYCC = meat yield in the chilled carcass (%);
Lysine (digestible), %
0.900
0.900
BT = backfat thickness
Methionine (digestible), %
0.306
0.306
LD = loin depth
Methionine + Cystine (digestible), %
0.458
0.458
HCW = hot carcass weight
Threonine (digestible), %
0.603
0.603
Calcium, %
0.474
0.474
The temperature and pH were measured on the
Available phosphorus, %
0.231
0.231
Longissimus dorsi muscle of the left half carcass at
Sodium, %
0.160
0.160
the 12th rib height, 45 minutes after slaughter. These
1
Content per kg of product: Folic acid, 55 mg; Pantothenic acid,
2.500 mg; Biotin, 15 mg; Choline, 33 mg; Niacin, 5.00 mg; Selenium, 75 mg; Vitamin A, 1.000.000 UI; Vitamin B1, 180 mg;
parameters were measured using the pHmeter Testo 205 (Testo do Brasil, Campinas - SP).
Vitamin B12, 360 mcg; Vitamin B2, 550 mg; Vitamin B6, 301 mg; Vitamin D3, 250.000 UI; Vitamin E, 5.600 UI; Vitamin K3, 550 mg; 2
Content per kg of product: Cobalt, 150 mg; Cooper, 70 g; Iron, 40
g; Iodine, 750 mg; Manganese, 25 g; Zinc, 60 g; 4Ractopamine
All variables measured were tested for normality by the Shapiro–Wilk test before analysis, and any
hydrochloride 2.05%.
variable that failed to follow a normal distribution was
Fonte: Elaborada pelo autor.
transformed through the RANK procedure of SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC). The PROC RANK
The pigs were weighed at the beginning of the
statement with the NORMAL option was used to
experiment (117 days of age) and at the end (139
produce a normalized transformed variable. All data
days of age) for determination of average daily gain
were analyzed using the MIXED procedure of SAS
(ADG). The feed provided and the wastage were
(SAS Institute Inc., Cary, NC, USA) as a randomized
weighed for the determination of the average daily
complete
feed intake (ADFI). Feed conversion (FC) was obtained
performance pen was considered as the experimental
block
design
(initial
weight).
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8304-8309, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
For
8306
Artigo 476 – Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase
unit. The effects of the treatments were compared by F test. All data are reported as least square means and the greatest standard errors (SEM) were reported. Results are considered significant if P < 0.05. RESULTS Results for initial body weight, average daily feed intake, average daily gain, feed conversion and final body weight and carcass characteristics. Final body weight and ADG were not affected by RAC.
Loin depth, mm Loin eye area, mm
45.80 47.17 52.72 55.06 After slaughter 80.31 80.46 78.22 78.28 93.74 92.92 0.86 0.87 64.24 64.61 40.61 40.66 5.97 5.96
Hot carcass weight, kg Dressing, % Carcass length, cm Carcass compactness 3 MYCC Temperature pH
11.93 13.78
0.195 0.195
6.79 1.28 3.05 6.86 1.93 1.41 5.30
0.650 0.976 0.241 0.180 0.207 0.894 0.990
ADFI: Average daily feed intake ; 2ADG: Average daily gain; ³MYCC: Meat yield in chilled carcass. Fonte: Elaborada pelo autor.
However, the animals that received RAC had a
DISCUSSION Similar results were verified for ADG by Corassa et
better (P =0.028) feed conversion of 8.5% and a
al. (2010) using 5 and 10 ppm of ractopamine in
lower (P =0.043) ADFI of 7.2% compared with animals from the control group.
finishing
pigs
diet,
researches
verified
no
improvement in the weight gain of the animals,
Table 2 – Performance of barrows receiving or not ractopamine (10 ppm) from 117 to 139 days of age
possibly no significant differences were observed for this variable as the animals in the group receiving RAC presented a lower feed intake, however, these animals maintained the same rate of weight gain, thus demonstrating their greater efficiency in nutrient
TREATMENT VARIABLE
CV (%) Control
Initial weight, kg
P
RAC
utilization.
Some
authors
verified
better
ADG,
however most of them evaluated greater levels of
77.48
77.68
5.10
0.682
ADFI , kg
3.05
2.83
8.21
0.043
barrows receiving diets supplemented with 20 ppm of
2
ADG , kg
1.15
1.16
9.66
0.824
RAC verified that animals presented weight gain
Feed conversion
2.68
2.45
9.14
0.028
approximately
30%
supplemented,
similar
1
Final weight, kg
102.77
102.39
4.37
0.827
RAC on the diet, Sanches et al. (2010) evaluating
higher results
than were
those found
not by
Cantarelli et al. (2009). As ADG were not different
Fonte: Elaborada pelo autor.
final weigh of the animals did not differ too, similar result found by Sanches et al. (2010) and Marçal et The data for back fat thickness, loin depth, loin eye
al. (2015) testing ractopamine levels in the diet.
are at 117, 139 days and after slaughter, hot carcass
However, Garbossa et al. (2013) obtained a linear
weight, dressing percentage, carcass length, carcass
increase in the final weight of pigs receiving
compactness,
increasing levels of ractopamine (0, 5, 10, 15, and 20
meat
yield
in
chilled
carcass,
Longissimus dorsi muscle temperature and pH are
ppm).
presented in table 2. Ractopamine had no effect in all of these parameters.
The animals supplemented with 10 ppm of RAC presented a reduction in consumption which possibility
Table 3 – Carcass characteristics of barrows in the
an improvement in the feed conversion, these results
finishing phase receiving or not ractopamine (10
resemble again the study by Corassa et al. (2010), who
ppm) from 117 to 139 days of age
verified lower feed intake by supplemented animals
TREATMENT Control RAC 117 days Back fat thickness, mm 3.97 4.03 Loin depth, mm 40.54 40.64 Loin eye area, mm 35.49 34.18 139 days Back fat thickness, mm 35.49 34.18 VARIABLE
8307
and improved feed conversion by 6.89%. Amaral et CV (%) P 36.35 10.78 15.06
0.420 0.998 0.245
31.54
0.245
al. (2009) and Marçal et al. (2015) have shown that supplementation with 10 ppm of RAC can reduce daily feed intake. This improvement in feed conversion was a result of
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Artigo 476 – Ractopamine for high genetic potential barrows in finishing phase
the decrease in feed consumption of ractopamine fed
Junior (2014), who also did not observe a significant
pigs, while maintaining similar weight gain between
difference (P> 0.05).
the two treatments. Considering the profitability, the improvement of the feed conversion is quite
RAC has been shown to influence on carcass
satisfactory since the animal produces the same
characteristics (Carr et al., 2005; Weber et al., 2006),
amount with lower feed expenditure. The effect of
indicating that can increase muscle protein synthesis.
ractopamine on the improvement of feed conversion
Marçal et al. (2015) demonstrated superiority in the
has been reported by many authors (Marino et al.,
carcass characteristics of animals supplemented with
2007). In the literature, the improvement in feed
ractopamine, but this was not observed in the
conversion is the performance variable that presents
present study, however generally these alterations
greater consistency in studies using ractopamine.
are found in studies that use higher doses of RAC (20 ppm).
Food intake may be influenced by the hormone leptin, produced proportionally to the accumulation of
The results may have been influenced by the
adipose tissue (Havel, 2000). As the catabolic
selection of heavier animals for this experiment and
actions of adipose tissue are regulated by the
the relation between weight and age of pigs at
sympathetic nervous system (Pénicaud et al., 2000),
slaughter. The animals were slaughtered at 139 days
if there is activation of these innervations by the β-
of age, with an average final weight of 102.58 ±
adrenergic agonists, there is an increase in the gene
0.190 kg, indicating that they presented a growth
expression of leptin, in this way the reduction of the
curve with high potential for weight gain. They were
consumption of the animals, in the present study
not yet in the phase where the highest deposition
indicates that ractopamine may have increased the
occurred of adipose tissue where RAC has a more
gene expression of leptin, yet the RAC may increase
effective action. In addition, if animals fed diets
levels of NEFA and plasma glucose, which leads to
containing
stimulation of the satiety center.
supplementation for longer than 23 days and were
ractopamine
had
received
slaughtered heavier, the results for carcass traits Adverse responses with the use of RAC are
could have been different.
observed in the literature due to the use of different genetic populations, inclusion levels and duration of
CONCLUSION
the additive, as well as nutritional management
The addition of 10 ppm of ractopamine in the diet of
(DUNSHEA et al., 1993; Smith et al., 1995). Another
high genetic potential barrows during 23 days during
factor that may explain the results found in this
the finishing phase is advantageous as improves
experiment may be related to the superior genetic
feed conversion.
characteristics of the selected animals. ACKOWLEGMENTS RAC supplementation had no effect over carcass
To AnimalNutri, Ouro Fino Saúde Animal and to the
characteristics,
by
members of the Study Group in Swine Production
Philomeno (2012), studying the effect of ractopamine
(NESUI) of the Federal University of Lavras for the
supplementation on finishing pig feed submitted to
support in the trial.
similar
results
were
found
different thermal environments, found no difference (P> 0.05) for backfat thickness, loin depth, and area
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Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
Revista Eletrônica
Horácio Santiago. Rostagno
Júlio Maria R. Pupa Vol. 15, Nº 05, set/out de 2018 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br
1
2
Departamento de Zootecnia – Universidade Federal de Viçosa- UFV. Viçosa – MG.
A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
FISIOLOGIA DA DIGESTÃO E ALIMENTAÇÃO DE LEITÕES
Trabalho originalmente publicado nos Anais do Simpósio sobre Nutrição e Manejo de Leitões, realizado em Campinas, SP, 12 e 13 de Fevereiro de 1998. Realizado pelo Colégio Brasileiro de Nutrição Animal. CBNA.
8310
Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
INTRODUÇÃO A suinocultura brasileira vem nos últimos tempos praticando o desmame entre 21 e 28 dias de idade, entretanto, há um grande interesse em desmamar os leitões mais cedo para aumentar o número de leitões por porca/ano. O objetivo dessa prática é elevar a produtividade na exploração intensiva de suínos, via redução do intervalo entre partos/porca/ano. Atualmente está sendo recomendado o desmame antes dos 21 dias de idade com o objetivo de controlar doenças, produzindo leitões mais sadios, sendo chamado de desmame precoce segregado. Portanto, necessita-se de um melhor conhecimento sobre manejo, sanidade, conforto ambiental e principalmente
informações
sobre
a
fisiologia
digestiva e alimentação dos leitões que possibilitem formular rações adequadas para obter um ótimo desemprenho. Livros e capítulos de digestão e nutrição em animais monogástricos,
principalmente
suínos,
foram
consultados para a elaboração deste trabalho, sendo os mais importantes Kidder e Maner (1978), Moran Jr. (1982), Tardin (1985), Pekas (1991), FACTA (1994) e Bertechini (1994).
X: Ausente nos suínos. Carboidratos não digeridos no Intestino
apresentam
Delgado; (1): Metabolismo ou excretada via urina; ATP: Absorção
informações detalhadas sobre o processo digestivo e
Ativa; DIF: Difusão; GLI: Glicose; GAL: Galactose: FRU: Frutose;
metabólico do aparelho digestivo de animais que
F.Kase: Frutoquinase.
A
maioria
podemos
dos
livros
considerar
de
texto
adultos,
citando
esporadicamente algumas particularidades sobre a
Figura
2:
digestão de leitões nas fases pré e pós desmame.
Triglicerídeos
Esquema
Decidimos neste trabalho proceder de uma maneira totalmente
oposta,
descrevendo
os
processos
digestivos específicos e críticos dos leitões e não comentar as partes que são similares aos animais adultos as quais podem, facilmente, ser consultadas nas referências citadas anteriormente. Para ajudar a compreender o processo digestivo nas Figuras 1, 2 e 3 são mostrados esquemas da digestão dos carboidratos, triglicerídeos e proteínas que são os nutrientes mais importantes na nutrição dos suínos.
Figura 1: Esquema da Digestão dos Carboidratos
8311
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.15, n.5, p.8310-8320, set/out, 2018. ISSN: 1983-9006
da
Digestão
dos
Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
Figura 3 – Esquema da Digestão das Proteínas
Figura 4 – Concentrações de Ácidos Orgânicos e Ácido Clorídrico na Digesta Estomacal de Leitões, Três Horas após a Alimentação
Fonte: Schnabel, 1983, citado por BOLDUAN, G. et al., 1988.
O ácido láctico é produzido pro Lactobacilos que utilizam a lactose do leite da porca como substrato. No entanto, após o desmame e o consumo de ração há proliferação de outros microrganismos (bactérias e fungos) com resultados negativos para o leitão. 2. Digestão no Estômago do Leitão Deve-se ressaltar que uma função muito importante No estômago a secreção de HCl pela mucosa
do HCl no estômago é eliminar microrganismos para
estomacal é provocada por estímulos nervosos e
proteger o leitão contra infecções entéricas. A baixa
hormonais e pela presença do alimento que
produção de ácido após o desmame precoce resulta
aumenta o pH estomacal.
num pH médio da digesta no estômago de 4 - 5,
O resultado será uma
paulatina redução do pH e a desnaturação das
variando os valores entre 6 – 7 na parte superior e 2
proteínas dietéticas com a abertura das moléculas e
– 3 na região fúndica do estômago ( Balduan et al.,
eliminação da estrutura terciária o que facilitará o
1988).
acesso das enzimas proteolíticas no estômago e no intestino delgado.
Animais adultos, ajustam o pH gástrico através da secreção de ácido clorídrico pela células parietal. A
Levando em consideração a quantidade e o volume ocupado pelas células parietais na mucosa gástrica, Xu (1996) concluiu que a capacidade de produzir HCl aumenta 3 vezes durante os primeiros 3 dias de vida do leitão, seguidamente o aumento é bem mais lento até os 36 dias de idade. Nos leitões lactentes já aos 8 dias de idade existe produção de HCl no estômago, entretanto o pH é relativamente alto devido à pequena quantidade produzida. Segundo Bolduan et al. ( 1998) a secreção de HCl é
situação em leitões recém desmamados é um pouco diferente, pois eles apresentam pH gástrico elevado e mais variável em relação aos animais adultos. Este fato, faz presumir que a insuficiência digestiva e as desordens intestinais de leitões desmamados podem estar, parcialmente, relacionados com a condição de não manterem o pH gástrico baixo (ácido), pelos efeitos sobre a ativação da pepsina, pela proliferação de
coliformes
e
pela
taxa
de
esvaziamento
estomacal.
controlada durante a amamentação pela formação
O leite da porca é, sem dúvida, mais fácil de
de ácido láctico no estômago que atinge 50% de
acidificar que os outros alimentos, como o farelo de
toda a acidez presente, ou seja, 3 - 8 mmol Ac.
soja, que possui alta capacidade de tampão (Quando
Láctico/100g de digesta (Figura 4).
1).
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Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
Quadro 1– Capacidade Tamponante de Alguns
Delforge (1987) relata que leitões alimentados com
Alimentos
ração pré inicial contendo 1,0% de ácido láctico apresentam o pH gástrico variando entre 2,48 e 3,82 (1)
Alimento
meq / kg
Cevada
200 - 300
Milho
160 – 200
Farelo de Soja
950 – 1.200
Redução semelhante no pH da digesta gástrica é
Farinha de Peixe
1.500 – 1.900
obtido mediante a suplementação de Ac. Fumárico
Leite em Pó Desnatado
1.200 – 1.500
ou Ac. Cítrico na proporção de 1,5% na dieta de
Fosfato Bicálcico
6.500 – 7.500
letões. Segundo Bolduan et al. (1988), os ácidos
Calcário
± 20.000
orgânicos atuam de uma maneira semelhante aos
versus o pH variando entre 3,89 e 4,23 no estômago de leitões do tratamento controle.
1 – Quantidade de HCl necessária para reduzir o pH de 1,0 kg de alimento ou ração para 3 após uma hora de 37º C. Fonte: Delgorge (1987) e Bartels e Penz Jr (1996).
antibióticos nas rações dos letões melhorando o desempenho, reduzindo o índice de diarreia e o nível sanguíneo de ureia.
Segundo Delforge (1987) e Bartels e Penz Jr (1996), quando a capacidade tampão da ração de leitões é superior a 750 meq/kg favorece a proliferação de E.coli. Os produtos lácteos, apesar de possuírem alta capacidade tamponante, são autoacidificantes por conterem lactose. A capacidade tamponante pode ser reduzida mediante a escolha de diferentes tipos de alimentos e ou pela redução do nível proteico da ração e a simultânea suplementação de aminoácidos limitantes.
As enzimas gástricas são sintetizadas e secretadas na forma de proenzimas e convertidas em enzimas ativas no lúmen. A ativação pode ser realizada pelo HCl ou pela própria pepsina presente no lúmen sendo muito rápida a pH 2,0 e em lenta a pH 4,0. No estômago do suíno foram detectadas 4 enzimas proteolíticas, a pepsina A, a mais abundante, com atividade máxima de pH 2,0, a pepsina B, presente em
pequena
quantidade
e
ainda
não
bem
pesquisada, a pepsina C, ou gastricsina, com pH
Manners et al. (1962) alimentaram leitões de 28 dias
ótimo entre 3,0 e 4,0 e a quimosina secretada pelos
com rações contendo caseína ou farelo de soja e
leitões com pH ótimo similar à pepsina C, ou seja,
realizaram várias determinações do pH estomacal
entre 3,0 e 4,0 ( Rerat e Corring, 1991).
no tempo. Os valores de pH obtidos foram 3,2 vs 5,0; 1,7 vs 4,2 e 1,0 vs 2,9 para 1,2 e 3 horas após a alimentação, respectivamente (Quadro 2).
As pepsinas são enzimas endopeptidases que hidrolisam preferencialmente ligações peptídicas de aminoácidos aromáticos (tirosina e fenilalanina) mostrando menor afinidade para ligações do ácido
Quadro 2 - Efeitos de Fontes de Proteínas sobre o
glutâmico e da cistina. A intensidade da hidrólise da
pH Gástrico de Leitões, aos 28 Dias de Idade
proteína dietética no estômago dependerá do tempo de permanência, sendo a hidrólise no início muito
Fonte
Tempo após alimentação
Proteica
Antes
lenta devido ao pH alto, e será maior, à medida que
5
1
2
3
4
min.
hora
horas
horas
hora
aumenta o tempo de permanência e o pH abaixa.
s
Experimento com leitões realizado por Sangild et al.
Caseína
1,8
5,6
3,2
1,7
1,0
1,0
(1991 a), mostraram que a quimosina estava
Soja
1,6
5,4
5,0
4,2
2,9
1,3
presente no estômago 22 dias antes do nascimento atingindo a máxima concentração ao nascer, para
Fonte: Manners et al. (1962).
depois diminuir gradativamente até os 36 dias de Para
reduzir
o
pH
no
estômago
de
leitões
idade. A pepsina e a gastricsina não foram
desmamados precocemente, ácidos orgânicos são
detectadas durante a primeira semana de vida, mas
adicionados nas rações. Os ácidos disponíveis no
depois a concentração aumentou rapidamente até o
mercado são: cítrico, fórmico, fumárico, láctico,
final do experimento (Figura 5).
propiônico ou misturas. 8313
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Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
Figura 5 – Concentração de Proenzimas no Tecido Fúndico do Estômago de Leitões no Período de 22 Dias Pré Natal até 36 Dias de Idade (Sangild et al.,
Pepsina equiv./ g/ h
1991a)
A importância fisiológica de a quimosina ser a enzima gástrica mais importante na primeira semana de vida do leitão está relacionada com vários fatores: a)atividade enzimática a pH alto; b) baixa produção de HCl; c)
necessidade de alta capacidade de
coagulação do leite e d) baixa atividade proteolítica. No leitão recém nascido estes fatores evitam a desnaturação e hidrólise das imunoglobulinas do Em relação à coagulação do leite tanto a quimosina como a pepsina apresentam atividades, no entanto a primeira apresenta uma capacidade de coagulação aproximadamente 50 vezes maior do que a segunda (Figura 6).
colostro, a coagulação da caseína permite a passagem rápida do soro líquido, que contém as imunoglobulinas, para o intestino delgado onde atuarão a nível de membrana ou serão absorvidas. A formação do coágulo pela quimosina além de controlar o esvaziamento gástrico atua também na
Outra atividade muito importante desde ponto de
distensão do estômago o que pode aumentar a
vista da digestão da proteína nos leitões é a
velocidade de desenvolvimento.
atividade proteolítica onde a relação é inversa, a quimosina apresenta baixa atividade e a pepsina alta atividade proteolítica. Sangild et al. ( 1991 a) mostraram que a atividade proteolítica gástrica no leitão era baixa até a 3ª semana de idade, aumentando rapidamente depois com a transição da redução da quimosina e o aumento da pepsina (Figura 6).
O tipo de coágulo formado no estômago pode influenciar grandemente a digestibilidade das rações nos leitões. Ferreira (1986) utilizou leitões com 10 dias de idade para estudar o tempo de coagulação e o tipo de coágulo formado no estômago. O leite de porca favoreceu a formação de um coágulo macio e fragmentado aos 30 minutos, o leite de vaca resultou num coágulo duro e denso aos 45 minutos e o
Figura 6 – Atividade de Coagulação do Leite e
extrato de soja favoreceu a formação de um coágulo
Atividade Proteolítica no Estômago de Leitões
macio, porém intensamente fragmentado a partir dos
Lactentes. (Sangild et al., 1991a)
30 minutos.
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8314
Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
Quando ácidos orgânicos são adicionados nas
2% de ácido fumárico melhorou a digestibilidade dos
dietas o pH diminui e melhora a formação de
nutrientes da ração de 1,9 a 2,2% (Quadro 4).
coágulos (Quadro 3). Manners et al. (1962) e Fallon
Resultados similares sobre a digestibilidade da
(1993) sugerem que a acidificação das rações de
proteína e da energia foram relatados na Europa.
leitões pode ajudar na ativação do pepsinogênio já que a produção de HCl pode não ser adequada para
Quadro 4 - Efeito do Ácido Fumárico sobre a
reduzir o pH e ativar a enzima. Estes autores
Digestibilidade dos Nutrientes em Leitões (valores na
comentam que no estômago pode não acontecer a
MS)
proteólise
e
com
consequência,
as
proteínas
dietéticas chegam ao intestino delgado intactas,
Coeficiente
Energia
principalmente as proteínas complexas de origem
digestibilidade %
Digestivel
vegetal.
MS
Proteína
Energia
(kcal/kg)
Ração
85.9
84,1 b
85,6 b
3.933 a
Pré Inicial
b 85,6 ab
87,3 a
3.992 ab
86,8 a
86,1 a
4.010 a
Quadro 3 - Tempo de Coagulação “in vitro”do Leite Integral e do Substituto do Leite com e sem Adição de Ácido Orgânico Substituto sem
1
RP + 1%
87,4
Ac.
a
Fumárico
do
Leite Leite
(RP)
com
RP + 2%
88,2
Ac.
a
Fumárico
Integral
1 – Ração Pré Inicial com milho, farelo de soja, soja integral
Ac. Orgânicos
micronizada, leite em pó, açúcar, óleo, lisina e metionina.
pH
6,7
Te m p o
6,6
5,8
3. DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO DO LEITÃO
de
Coagulação
4,5
8,1
3.1 Enzimas Pancreáticas
0,8
(min.)
Quando a digesta chega ao duodeno mistura-se com secreções alcalinas do fígado (bílis) e do pâncreas
Fonte: Fallon, (1993).
(suco pancreático) que elevam o pH intestinal de Conclusões semelhantes em relação à utilização de
maneira a facilitar a ação das enzimas pancreáticas.
acidificantes nas rações de leitões foram citadas por Delforge (1987) sobre a forma de ação destes produtos: a) redução do pH da ração que atuaria compensando
a
baixa
produção
de
HCl
no
estômago, especialmente para proteínas não lácteas com alta capacidade tampão; b) ativam a conversão
A digestão dos carboidratos e das proteínas no intestino delgado é muito rápida e intensa devido à ação de enzimas pancreáticas responsáveis pela digestão no lúmen intestinal e pelas enzimas presentes na mucosa intestinal.
de pepsinogênio para pepsina; c) estimulam a
Recentemente Rerat e Corring (1991) e Drochner
coagulação das proteínas; d) aumentam o tempo de
(1991) publicaram uma excelente revisão sobre os
permanência
da
consequentemente
ração o
tempo
no de
estômago
e
fatores que influenciam a digestão e absorção de
proteólise;
e)
proteínas e carboidratos, no suíno, respectivamente,
melhoram a digestibilidade dos nutrientes da ração;
que comentaremos neste capítulo.
f) evitam a proliferação de microrganismos. De acordo com vários pesquisadores o pâncreas Pesquisas realizadas na Universidade Federal de Viçosa – UFV, utilizando leitões com 9,0 kg de peso vivo alimentados com ração pré inicial suplementada
(exócrino) possui uma capacidade de reserva muito
ou não com ácido orgânico mostrou a adição de 1 ou
quando a atividade da tripsina foi inferior a 10% do
8315
grande. Em humanos com pancreatite, problemas de má digestão proteica foram somente observados
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Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
normal ou no caso de ratos, quando somente 1% da
A secreção pancreática pode ser influenciada pela
glândula pancreática foi mantida.
composição da dieta dentro de limites mínimos e máximos.
No suíno, a ligação do duto pancreático provocou uma redução da digestibilidade nos primeiros 10 dias, posteriormente, houve uma melhora mostrando
Estes
limites
foram
claramente
demonstrados em pesquisas envolvendo níveis crescentes de lipídeos dietéticos e o efeito sobre a atividade da lipase (Sabb et al., 1986).
a ocorrência de adaptação enzimática da digestão e aumento no crescimento dos animais.
Os efeitos da idade e da dieta no desenvolvimento do pâncreas, na síntese e na secreção de enzimas
As
enzimas
proteolíticas
pancreáticas
são
secretadas no intestino delgado na forma inativa. O tripsinogênio é ativado pela enteroquinase intestinal e
forma
tripsina
que
por
sua
vez
ativa
o
quimotripsinogênio, a procarboxipeptidade A e B e a proelastase. Outras enzimas proteolíticas como a colagenase e nucleasse estão presentes no suco pancreático.
pancreáticas em leitões, no período de nascimento até 56 dias de idade, foram investigados por Oswsley et al. (1986). Eles observaram que as atividades da amilase, tripsina e quimotripsina no pâncreas e no conteúdo intestinal aumentaram com a idade e que as variações observadas nas atividades dessas enzimas estavam relacionadas com a composição das dietas. Similarmente Pond et
são,
al. (1971), citado por SOARES (1995) observaram
respectivamente, endopeptidases e exopeptidases
que a atividade pancreática total da quimotripsina
que atuam complementarmente sobre as proteínas,
aumentou 20 vezes no período de 1 a 23 dias de
hidrolizando as ligações peptídicas perto dos L-
idade.
Quimotripsina
aminoácidos
e
carboxipeptidase
aromáticos
(Tyr,
A
Trp,
Phe).
Similarmente tripsina e carboxipeptidase B atuam complementando-se sobre os L-aminoácidos básicos (Arg e Lis).
Soares (1995) pesquisou na Universidade Federal de Viçosa – UFV, o efeito da idade sobre a atividade da tripsina e da quimotripsina do pâncreas de leitões amamentando ou desmamados com 7 dias de idade. O autor concluiu que a atividade das proteases
É bem conhecido que as enzimas pancreáticas
pancreáticas aumentou com a idade do animal e que
podem ser alteradas pela composição da dieta
o fornecimento de ração a partir do sétimo dia de
fornecida ao animal. O fornecimento de dietas com
idade melhorou ainda mais as atividades enzimáticas
alto conteúdo proteico e baixo teor de amido
(Quadro
(carboidratos) resulta no aumento da secreção
mesmas enzimas foram relatadas para leitões
pancreática de enzimas proteolíticas e da diminuição
lactantes na fase de 1 a 36 dias de idade por Sangild
de a-amilase; a mudança para uma dieta de baixa
et al. (1991 b).
proteína e alto amido resulta em uma ação inversa
atividade da quimotripsina com a idade era mais
do pâncreas. Similarmente a atividade da lipase
clara e consistente do que da tripsina.
depende do conteúdo de lipídeos da dieta. Estes acontecimentos estão diretamente relacionados com o aumento ou decréscimo da síntese enzimática
5).
Resultados
semelhantes
para
as
Eles notaram que o aumento da
Quadro 5 – Efeito da Idade Sobre a Atividade -1 -1 Enzimática (m S g ) do Pâncreas de Leitões em Aleitamento ou Consumindo Ração Pré Inicial
correspondente no pâncreas. O período necessário para a adaptação é relativamente curto, a mudança do nível proteico da dieta de 22% (normal) para 82% (alto) demorou de 5 a 21 dias para que a quantidade de enzimas pancreáticas seja proporcional ao substrato
nutricional
algumas
enzimas
como
quimotripsina, tripsina aniônica, elastase 1 e as procarboxipepdidases
foram
influenciadas
rapidamente (Rerat e Corring, 1991).
mais
Tripsina Idade (dias) Aleitamento Nascimento 56 7 60 14 70 21 99 28 172 35 174
Ração ----96 100 193 691
Quimotripsina Aleitamento Ração 8060 --11960 --12150 13300 6550 17130 16130 16790 12470 23010
Desmame com dias. Fonte: SOARES, 1995.
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Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
O efeito da alimentação de ração sólida e da idade
Figura 7 - Atividade das Dissacaridases (maltase,
da
sacarase e lactase) e de Peptidase (aminopeptidase
desmama
sobre
a
atividade
enzimática
pancreática foi estudado por Westrom et al. (1991).
N) no Intestino Delgado de Leitões Lactantes
Eles relataram que o desenvolvimento da função pancreática no leitão depende em grande parte da mudança dietética do leite da porca para a ração sólida sem importar com a idade da desmama, já que leitões desmamados na 4ª ou 6ª semana apresentaram
atividades
enzimáticas
similares
(Quadro 6).
Quadro 6 – Atividade Enzimática Pancreática (U/ kg/ h) de Leitões Desmamados com Diferentes Idades
Idade (semanas) Tripsina Amilase
Desmame com 4 Semanas 3 – 4* 0,7 0,5 60 40
5 – 6** 5,4 4,1 670 560
Desmame com 6 Semanas 7 – 8** 18,1 5,5 2300 1800
320 1100 2800 170 670 2300
Lipase
5 – 6* 0,8 0,7 50 50
7 – 8** 5,8 4,1 1100 530
580 2100 670 1500 Fonte: Sangild et al., 1991.
Lactante **Consumindo Ração Fonte: Westron et al., 1991.
3.2
Enzimas da Mucosa do Intestino Delgado
Em relação à atividade das enzimas presentes na mucosa intestinal dos suínos e especificamente dos leitões, deve-se destacar a alta atividade da lactase no leitão ao nascer e o decréscimo com a idade, ocorrendo rapidamente durante a primeira semana de vida para, posteriormente, uma lenta diminuição. A atividade da sacarose no leitão é baixa, enquanto que no suíno adulto o nível é bastante elevado. Pesquisas
realizadas
com
leitões
criados
artificialmente com dieta pré inicial mostraram que a atividade máxima da sacarase foi obtida entre a 2ª e 4º semana de vida no primeiro quarto do intestino delgado. No segundo quarto do intestino delgado a atividade máxima foi detectada com 4 semanas de idade. Estes resultados confirmaram as observações da década de 50 que mostraram um baixo desempenho de leitões alimentados com dietas contendo açúcar (Drochner, 1991).
8317
nos
primeiros
dias
de
vida Fonte: Sangild et al., 1991.
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Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
Similarmente, a atividade da maltase aumentou em
ram relativamente sem alteração as vilosidades
correlação com a sacarase já que formam o que é
(Quadro 7). As conclusões foram que o conteúdo de
chamado
umidade
uma
dupla
molécula
complexa.
da
ração
é
um
fator
importante
Obviamente não somente a idade do animal, mas
influenciando a estrutura das vilosidades o que se
também o tipo de dieta com alto conteúdo de amido
correlaciona
ou açúcar pode ser responsável pelo aumento de
enzimática intestinal e pode ser a causa dos
atividade da enzima intestinal correspondente no
problemas entéricos pós desmame dos leitões.
com
a
diminuição
da
atividade
leitão. Além dos fatores citados anteriormente podem ocorrer, dentro de uma leitegada, variações
Na revisão realizada por Bartols e Penz Jr. (1996) são comentados resultados experimentais onde foi
individuais nas atividades enzimáticas.
concluído que a mortalidade após o desmame Na Figura 7 são mostradas as atividades de
estava associada ao tamanho das vilosidades e a
dissacaridases (lactase, maltase e sacarase) e da
profundidade das criptas e que a suplementação de
peptidase no intestino delgado de leitões lactantes
ração, com consumo adequado, durante o período
(Sangild et al., 1991 b). Após a primeira semana a
de
atividade da sacarase e da maltase aumentaram
encurtamento das vilosidades após o desmame.
amamentação
é
benéfico
para
evitar
o
significativamente, em contraposição, a lactase e a peptidase diminuíram com a idade do animal. Os autores
comentam
que
a
atividade
das
dissacaridases pode ser aumentada pelo desmame
Quadro 7 - Altura das Vilosidades (mm) do Jejuno Distal de Leitões Alimentados com Dieta Sólida ou Líquida
e pelo fornecimento de dietas contendo açúcar e amido. 3.3
Dias Pós Desmame Tipo de Dieta 0
4
6
8
11
Sólida
329
283
269
220
254
Líquida
329
364
312
388
375
Vilosidade no Intestino Delgado do Leitão
Após o nascimento do leitão é detectado um decréscimo gradual da altura das vilosidades do intestino delgado a partir da primeira semana de vida. Entretanto, após o desmame ocorre uma
Dieta Líquida = 2 água : 1 sólida; Desmama aos 35 dias. Fonte: Deprez et al. (1987).
queda brusca na altura das vilosidades com aumento de profundidade das criptas. Hampton
4. Digestibilidade de Alimentos Usados nas
(1986) relata que 24 horas após o desmame houve
Rações de Leitões
20 a 35% de redução na altura das vilosidades de
Para formular rações de leitões é necessário utilizar
leitões desmamados com 21 dias. A altura mínima
valores de digestibilidade dos nutrientes obtidos de
foi atingida 5 dias pós desmame com um valor de
tabelas. Realmente, as tabelas usadas para calcular
50% da altura inicial. O autor concluiu que houve uma redução do número de células do ápice das vilosidades e que após o 5º dia as criptas aumentam
rações são tabelas estrangeiras ou publicadas no país com base em dados obtidos com suínos que possuem o aparelho digestivo “adulto”.
a produção de células resultando em pequeno
Levando em conta as particularidades da digestão
aumento na altura das vilosidades.
do leitão seria de grande importância utilizar dados de digestibilidade dos alimentos determinados com
Continuando nesta linha de pesquisa Deprez et al.
animais jovens, ou seja, com idade entre 7 e 35 dias.
(1987) verificaram que houve máxima redução da altura das vilosidades no 8º dia após o desmame
Em pesquisas realizadas na UFV por Moreira et al.
(aos 35 dias de idade). Eles forneceram uma dieta
(1994) e Pupa (1998), foram determinados os
sólida e a mesma na forma líquida (2 água: 1 dieta)
coeficientes da digestibilidade aparente e os valores
e concluíram que a dieta sólida provocou redução
de energia digestível de alguns alimentos com
significativa da altura das vilosidades em relação aos
leitões
leitões alimentados com a dieta líquida que mantive-
mostrados no Quadro 8.
de
diferentes
idade.
Os
valores
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são
8318
Artigo 477 – Fisiologia da digestão e alimentação de leitões
A comparação com os valores citados na literatura onde
** Término do fornecimento da ração líquida aos 28 dias. “No
foram utilizados animais em crescimento nos permite
período de 28 a 42 dias todos os leitões receberam a ração
concluir que o milho, o açúcar e o óleo degomado de
sólida.” - Dieta sólida: ração pré inicial farelada contendo milho, milho pré
soja não devem ser incluídos em grandes quantidades
cozido, far. Soja, soja int, micronizada, soro de leite, plasma,
nas rações de leitões até aproximadamente 30 dias de
açúcar, acidificante, lisina, metionina, treonina, min. e vit.
vida, por outro lado o milho pré cozido, o plasma e os
- Dieta líquida: 80% água, 20% ração contendo milho pré cozido,
produtos lácteos podem ser normalmente utilizados sem restrição. O farelo de soja e a soja integral
soja micronizada, leite desnatado, soro de leite, plasma, açúcar, acidificante, lisina, metionina, treonina, min. e vit. Fonte: Pupa (1998).
micronizada podem ser classificados como de inclusão intermediária nas rações de leitões. Deve-se destacar a melhora significativa da digestibilidade de alguns alimentos (açúcar e óleo) no curto período de 10 dias (Quadro 8), o que mostra a rápida adaptação das enzimas digestivas do leitão. Quadro 8 - Digestibilidade da Proteína e da Energia de Alguns Alimentos Determinados com Leitões (valores na MS)
Levando
em
consideração
as
particularidades
digestivas e a necessidade de estimular o consumo de ração do leitão, Pupa (1998) estudou a utilização de uma dieta líquida na alimentação de leitões nas fases pré e pós desmame. Os resultados experimentais, mostrados no Quadro 9, confirmaram dados da literatura que o consumo de ração sólida durante a fase de amamentação é muito baixo, 3,0 a 3,4 g de MS/leitão/dia, por outro lado o fornecimento de uma dieta líquida aumentou o consumo diário para 11 e 32,4 g de MS/leitão/dia no período de 7 a 14 e 7 a 21 dias, respectivamente. O maior consumo da dieta líquida estimulará o desenvolvimento da atividade digestiva do leitão e como consequência aumentará o aproveitamento da ração
(digestibilidade)
resultando
em
melhor
desempenho, como mostrado no Quadro 9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BARTELS, H.A.; PENZ Jr.A.M. Nutrição de leitões nas fases pré e pós desmame. In: I Simpósio Internacional de Nutrição de Monogástricos. XII Semana de Zootecnia, Rio de Janeiro, 1996. 1.
Literatura: determinação com suínos em crescimento; 2. Soja
Integral Processada; 3. Média dos valores citados pelos fabricantes. Fonte: Moreira et al. (1994) e Pupa (1998).
Quadro 9 - Utilização de Ração Líquida na Alimentação Pré e Pós Desmame de Leitões
Anais: Rio de Janeiro, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 1996. BERTECHINI, A. C. Fisiologia da digestão de suínos e aves ESAL- Lavras, MG, 141p., 1994. BOLDUAN,
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SCHABEL.
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