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Sumário ARTIGOS 544 - Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir ................... 8981 Emilly Zancanaro, Pedro Henrique Cruz 545 - Efeito do uso de inoculantes microbiano sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal ............................................................................................................................................................................ 8988 Rafael Araújo de Menezes, Guilherme Lobato Menezes, Alan Figueiredo de Oliveira, Frederico Patrus Ananias de Assis Pires, Diogo Gonzaga Jayme
Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir Revista Eletrônica Gado Gir leiteiro, melhoramento genético, leite A2, Beta caseína, APLV.
Emilly Zancanaro
1*
Pedro Henrique Cruz
Vol. 18, Nº 05, set/out de 2021 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br
2
1
Estudante do Curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio da Escola Estadual Reynaldo Massi - Ivinhema/MS. *E-mail: zancanaro.emilly@hotmail.com. 2 Professor do Curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio da Escola Estadual Reynaldo Massi - Ivinhema/MS.
A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
RESUMO
ANALYSIS OF PRODUCTION AND FEASIBILITY
A produção leiteira no Brasil tem grande importância
IN THE PRODUCTION OF TYPE A2 MILK IN GIR
socioeconômica, atualmente o território brasileiro
ANIMALS
está
ABSTRACT
produzindo
aproximadamente
23.15
mil
toneladas de leite anualmente. O leite é rico em
Milk production in Brazil has great socioeconomic
proteínas, principalmente a caseína. Portanto, com a
importance,
mutação genética que ocorreu nas vacas há 10 mil
producing approximately 23.15 thousand tons of milk
anos atrás surgiu a beta-caseína A1, sendo de difícil
annually. Milk is rich in protein, especially casein.
digestão para indivíduos com APLV, devido a
Therefore, with the genetic mutation that occurred in
liberação da betacaseomorfina-7 (BCM 7). A variante
cows 10,000 years ago, beta-casein A1 appeared,
A1 (histidina) e A2 (prolina) se diferenciam pela
being difficult to digest for individuals with APLV, due
mudança de um nucleotídeo na posição 67 da cadeia
to the release of beta-caseomorphine-7 (BCM 7).
de aminoácidos. Com isso, o melhoramento genético
The A1 (histidine) and A2 (proline) variant differ by
em gado da raça Gir, para a produção de leite A2,
changing a nucleotide at position 67 of the amino
vem sendo executada a partir de 1985 e obtendo
acid chain. As a result, genetic improvement in Gir
sucesso desde então. O leite de gado Gir já tem
cattle for A2 milk production has been carried out
maior valor agregado devido a sua composição, e
since 1985 and has been successful since then. Gir
com a alta incidência de alelo A2 em sua genética,
cattle milk already has greater added value due to its
consequentemente apresenta um valor comercial
composition, and with the high incidence of A2 allele
ainda mais alto. Os programas de melhoramento
in its genetics, consequently has an even higher
genético no Brasil sofrem diversas dificuldades como
commercial value. Genetic improvement programs in
o tamanho territorial e falta de verba, portanto, estão
Brazil suffer from several difficulties such as territorial
apresentando um grande crescimento e resultados
size and lack of funds, therefore, they are showing
positivos nas pesquisas.
great growth and positive results in research.
Palavras-chave: Gado Gir leiteiro, melhoramento
Keyword: Dairy Cattle, genetic improvement, milk
genético, leite A2, Beta caseína, APLV.
A2, Beta casein, APLV.
8981
currently
the
Brazilian
territory
is
Artigo 544 - Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir
INTRODUÇÃO
dominância na pecuária brasileira, incluso o Gir,
A pecuária leiteira é responsável por empregar um
cerca de 98% tem alelo A2 positivo. Devido a isso, a
grande número de pessoas mundialmente, pois,
raça é mais eficaz para melhoramento genético para
devido a este setor ser tão abrangente para
que animais da raça Gir seja homozigoto (apenas
fabricação de diversos subprodutos, tem grande
alelos A2A2) e passem para suas próximas gerações
participação na economia mundial e no PIB (Produto
tal melhoramento.
Interno Bruto) brasileiro. A União Europeia, Estados Unidos, Índia, Rússia, China e Brasil, estavam no topo do ranking de 2019 na produção leiteira, com 156.20, 100.06, 80.00, 31.87, 29.60 e 23.15 mil toneladas de quilos de leite respectivamente. A produção mundial de leite de 2019 teve um aumento
Esta é uma revisão exploratória das bases de dados (PubMed,
ScienceDirect,
Scielo
e
Acadêmico) feita no período de Março de 2020 a Outubro
de
descritores
2020,
empregando-se
BCM-7,
os
termos
gastrointestinal
tract,
gastricemptying, A2 beta-casein. Os critérios de
de 1,5% em comparação a 2018.
inclusão foram: artigos publicados a partir de 1999, O leite tem como composição principal a água
com enfoque em nutrição, efeitos gastrointestinais e
(responsável por cerca de 87% do peso do leite),
genética de animais de produção de leite.
carboidratos, gordura e proteínas. Visto que, cada componente pode ser variado de acordo com raça, condição ambiental do animal, e principalmente a
O objetivo dessa pesquisa é avaliar a viabilidade na produção do leite tipo A2.
dieta fornecida. As proteínas do leite são formadas a
DESENVOLVIMENTO
partir de albumina e em maior quantidade pela
Mercado do Leite
caseína. O principal e mais abundante carboidrato no leite é a lactose, também conhecida como o açúcar do leite.
problema enfrentado por milhares de pessoas, é mais comum entre crianças de 0 a 3 anos. Quando o indivíduo alérgico ingere o leite bovino (contendo a caseína
corresponde
importantes da agropecuária brasileira, ficando à frente de produtos tradicionalmente obtidos, como o
Alergia a proteína do leite da vaca (APLV), é um
Beta
O leite está entre os seis primeiros produtos mais
A1), com
o
sistema
anticorpos
imunológico ou
células
inflamatórias, causando lesões cutâneas, problemas gástricos e intestinais, como vômito e diarreia, e dificuldade na respiração. Isso ocorre devido à presença da caseína A1 na composição do leite bovino, podendo em muitos casos com o tratamento adequado se adquirir a cura.
café e o arroz. O agronegócio do leite e seus derivados desempenham um papel relevante no suprimento de alimentos e na geração de emprego e renda para a população. Para cada dólar de aumento na produção no sistema agroindustrial do leite há acréscimo de, aproximadamente, cinco dólares no Produto Interno Bruto (PIB), o que coloca o
agronegócio
do
leite
à
frente
de
setores
importantes como o da siderúrgica e o da indústria têxtil. Na última década, a produção de leite do mercado brasileiro dobrou, entretanto a lei de oferta e
O leite A2 é todo leite que possui apenas a Beta
demanda foi aplicada, e devido a isso, esse
caseína A2, cientistas afirmam que cerca de oito mil
excedente produzido foi responsável pela diminuição
anos atrás se produziam apenas leite A2, mas
do preço do leite e de laticínios. De 2017 a 2018, o
devido a uma mutação genética, nos dias atuais
preço do leite teve uma alta em média de 19.84%,
também possui animais com alelos para a produção
porém, o custo de produção (incluído preço de
de leite A1. Atualmente se tem três tipos possíveis genótipos, A1A1, A1A2 e A2A2, apenas os bovinos de raça Guernsey possui a produção de leite A2 em 100% de seus indivíduos, raça incomum no Brasil.
energia, água, medicamentos, entre outros) teve um aumento de 18,5%, devido principalmente ao preço dos grãos oferecidos em sua dieta. O preço do litro de leite no ano de 2019, na média CEPEA (Centro
No Brasil as raças zebuínas, que possui grande pre-
de Estudos Avançados em Economia Aplicada) ficou
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em R$ 1,51, tendo variação no valor em cada
nejo dessas vacas com o restante dos animais da
estado.
propriedade.
Os principais produtores de leite são os Estados de
FIGURA 01: Animal da raça Gir
Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná, Goiás, Santa Catarina, Bahia e São Paulo. No ano de 2019 as exportações brasileiras de leite teve um aumento de 6.3% em seu volume em comparação ao ano de 2018 (SILVA, 2020). O mercado de rebanho A2 é muito promissor, devido aos seus inúmeros benefícios. Para o produtor adquirir gado com essa genética é necessário fazer o teste de genotipagem, através de tecido biológico, podendo ser amostras de sague ou pelagem. Para a inseminação artificial, a matriz deverá ter o teste de genotipagem
feito,
tendo
como
Fonte: Google imagens
resultado,
homozigoto para o alelo A2, assim como o touro
Consumo de Leite
doador de sêmen.
Obter uma alimentação variada, sempre foi indicado por médicos e nutricionista, de forma que, o
Raça Gir
consumo
O Gir ainda deverá sofre muitos melhoramentos
indispensáveis para uma alimentação saudável, pois
genéticos, pois o estudo dessa raça ainda é recente
esse produto tem grande valor nutricional, sendo rico
em comparação a outras, pois somente a partir de
em cálcio e proteínas. Um estudo feito pela Pesquisa
1930, começou o interesse em selecionar os animais
de Orçamento Familiar, teve como resultado que
Gir para produção de leite (LEÃO et al., 2013), tendo
quanto maior o nível de escolaridade dos indivíduos,
essa
maior é o consumo de leite e derivados, tendo
época
como
início
dos
estudos
para
de
leite
melhoramento genético para produção de leite, pois
apenas
até então só se investia em melhoramento para
(AMANCIO, 2015).
uma
e
exceção
seus
para
derivados
produtores
são
rurais
características fenotípicas. No ano de 1985 a Embrapa, aliada com ABCGIL (Associação Brasileira
O leite está na terceira etapa da pirâmide alimentar,
dos Criadores de Gir Leiteiro) deu início as
sendo exigidas três porções diárias, onde um copo
pesquisas do PNMGL (Programa Nacional de
de 200 ML está representando uma dessas porções,
Melhoramento do Gir Leiteiro), que tinha como
dessa maneira será atingida uma boa quantidade de
objetivo estudar touros reprodutores através de
cálcio e proteínas para uma boa manutenção do
progênies fêmeas (LEÃO et al., 2013).
organismo. Sendo também necessário para pessoas adultas e idosas onde o consumo desse produto é
Certamente o uso de melhoramento genético junto à
menor em comparação a uma criança.
tecnologia é de grande importância para todos os setores econômicos. Para a pecuária leiteira, foi um grande avanço a possibilidade de produzir um leite hipoalérgico, de forma que a tendência é positiva para o crescimento da produção de leite A2 na região do Brasil, (SOARES et al., 2019). A raça Gir é
As
caseínas
são
responsáveis
por
83%
da
porcentagem total das proteínas, dessas, cerca de 30% são beta-caseína, e aproximadamente 10% de kappa-caseína (SOARES et al., 2019), esse número de caseína pode ser inferior quando o animal apresentar quadro de mastite (RODRIGUES et al.,
a que está apresentando melhor desenvolvimento
2014). O restante é composto pelas proteínas do
nesse melhoramento, raça que está bem adaptada
soro, as albuminas e globulinas. As caseínas estão
aos fatores climáticos brasileiros, esses animais
localizadas no cromossomo 6 bovinos, tendo as
(Figura1) também serão bem adaptados ao rebanho,
variantes A1 e A2, que se diferenciam pelo
pois não será necessário mudar a dieta e nem o ma-
nucleotídeo na posição 67 da cadeia de aminoácidos,
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Artigo 544 - Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir
Alérgicos
descartando a possível atribuição a tais doenças
As variantes A1 e A2 se diferenciam pela mudança
(BARBOSA et al., 2019). Mas já está comprovado
de um nucleotídeo na posição 67 da cadeia de
que o consumo da beta-caseína A1, agrava ainda
aminoácidos (prolina – A2 e histidina – A1)
mais os sintomas gastrointestinais em pessoas
(GUIMARÃES & COSTA, 2000). A digestão da
intolerantes a lactose.
variante A1 da beta-caseína nos humanos tem como um de seus produtos, a betacaseomorfina-7 (BCM 7)
Leite A2
(EFSA, 2009), a qual ativa os receptores μ-opióides
Historicamente, a β-caseína A2 é a forma original da
encontrados no trato gastrointestinal e no restante
proteína, pois está presente no rebanho bovino
do corpo humano, sendo este composto o possível
desde sua domesticação há milhares de anos. A β-
fator de risco para o aparecimento de problemas de
caseína A1 surgiu decorrente de uma mutação
saúde em humanos, como diabete mellitus tipo 1
genética transversa, há aproximadamente 5.000 -
(ELLIOT et al., 1999; THORSDOTTIR et al., 2000),
10.000 anos, e espalhou-se com a reprodução
problemas coronarianos (MC LACHIAN, 2001),
dirigida dos animais para o aumento da produção
arteriosclerose (TAILFORD et al., 2003), síndrome
leiteira, e com a migração dos rebanhos no processo
da morte subida infantil (SUN et al., 2003),
de colonização pelo homem considerada uma
esquizofrenia e autismo (WOODFORD, 2007).
mutação ao acaso.
Atualmente a BCM 7 é considerada um potencial
O leite produzido por vacas da raça Gir Leiteiro, apresenta em sua composição elevado teor de
fator de risco para a síndrome da intolerância ao leite de vaca. (JIANQUIN et al., 2016) ainda destaca que os sintomas gastrointestinais podem se agravar em indivíduos intolerantes à lactose, sugerindo que as inflamações induzidas pela beta-caseína A1 podem
estar
associadas
aos
sintomas
de
intolerância a lactose. Ou seja, uma parte dos diagnósticos de intolerância à lactose também podem ser em decorrência dos efeitos da beta
gordura e proteína, sendo de interesse para indústria de lácteos devido aos maiores rendimentos no processamento. Adicionalmente, a alta incidência do alelo A2 para beta-caseína, pode representar uma importante estratégia de seleção e possibilidade de agregar valor para o leite e produtos lácteos da raça (DURR, 2004; VERCESI FILHO et al., 2012; SILVA et al., 2015).
casomorfina-7 no trato gastrointestinal.
Embora ainda não se tenha dados do consumo e
Quando a beta-caseína A1 é ingerida, na digestão
produção de leite A2A2, este produto está apresentando grande oportunidade de agregar valor
ela é quebrada justamente na posição 67, com a digestão da histidina é liberado um peptídeo, a betacasemorfina-7 (BCM 7), quando isso ocorre, as pessoas com APLV começam a apresentar os sintomas dessa alergia, esse quadro pode ser ainda mais grave em pessoas que possuem intolerância a lactose, o que não teria ocorrido com a ingestão da beta-caseína A2, pois não é liberado a BCM 7. Desde
2003
está
tendo
estudos
sobre
a si. Atualmente está sendo produzido cerca de 815 milhões de toneladas de leite, dentre essa produção está o leite genotipado para A2, esse produto está dando origem a vários derivados, como leite longa vida, queijos, iogurtes etc. O leite UHT é o mais vendido dos derivados, porém os queijos são os que estão apresentando maior valor de venda, tendo um aumento de 509% entre os anos de 2005 e 2016.
as
consequências da ingestão do leite A1, e a produção do peptídeo BCM-7, muitos cientistas afirmam que o consumo frequente desse leite está associado com o aumento da ocorrência de diabetes tipo 1, doenças
O leite com origem das vacas Gir, apresentam alto teor de gordura e proteínas, fator de grande interesse da indústria láctea, principalmente para produção de queijos, onde essa composição do leite
cardíacas e autismo, porém ainda não se tem um
causa um maior rendimento na produção. O leite A2 é de interesse dessa indústria, pois produtos com
consenso na comunidade científica. Sobre esse
origem desse leite, também não seriam alérgico,
fator, se conclui
dessa maneira agregando um maior valor para os seus produtos.
que
possui indivíduos
mais
sensíveis ao consumo da beta caseína A1, porém não
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Artigo 544 - Análise da produção e viabilidade na produção do leite tipo A2 em animais da raça Gir
Melhoramento genético
No Brasil, a raça Gir é de grande importância e
O projeto liderado por Jack Brill, e publicado no
destaque devido a sua rusticidade para endo e
Journal of Dairy Science, tem como principal estudo,
ectoparasitas, como consequência, dispensa o uso
a especulação de como será o mercado de leite
indevido de carrapaticida, medicamento que deixa
daqui há 5 décadas. Nesse artigo, tem como esperado, maiores ganhos de gorduras e proteínas
resíduos no leite. Além disso, seu organismo é preparado para enfrentar altas temperaturas sem
por produção de leite, o dobro da produção leiteira,
entrar
aproximadamente 23.000 Kg.
importante devido ao clima tropical do Brasil,
Também se tem grandes expectativas com a
ademais, sua capacidade conversão alimentar em
diminuição dos intervalos entre gerações, como
produção de leite é alta, dessa forma, diminuindo o
também, resistência a doenças, como por exemplo,
custo
a tuberculose bovina e febre aftosa (EMBRAPA
melhoradas nas últimas décadas com os grupos
2019).
ABCGIL e PNMGL.
Portanto, ao analisar todos os avanços
tecnológicos que ocorreu nas últimas décadas, é certo afirmar que todas as expectativas de Jack podem se tornar realidade, visto que os estudos já conseguiram alterar um alelo da beta caseína A1 para o alelo A2.
em
de
estresse
térmico,
produção.
qualidade
Qualidades
que
muito
foram
CONSIDERAÇÕES FINAIS Podemos concluir que o melhoramento genético em gado Gir leiteiro, é uma técnica muito viável, devido aos seus inúmeros benefícios, entre eles o aumento da produção, benefícios alimentícios na dieta de
Para o pesquisador da Embrapa, Marcos Vinícius
pessoas com APLV, e indiretamente para quem
Barbosa da Silva, o termo “vaca do futuro” está
possui intolerância a lactose. No Brasil a incidência
relacionado diretamente à genética dos bovinos.
de alelo A2 nos rebanhos é alta, assim tem a
Porém, é certo que terá variações entre países,
tendência de aumentar cada vez mais o rebanho
devidas principalmente ao clima, temperatura e
homozigoto para produção de leite A2. Fato que terá
sistema de produção. Para o pesquisador, no Brasil,
grande
as vacas irão aumentar o volume de produção com
pecuarista e laticínios visto que, o leite de rebanho
alimentação apenas no pastejo, e terão menor
Gir, já tem um grande valor agregado a si devido a
emissão de gases para o efeito estufa. Também é
sua composição. Futuramente pode-se esperar que
de se esperar, que as estaturas das vacas sejam
a produção de leite A2 será maior em virtude do
menores e mais leves, dessa maneira diminuindo os
melhoramento do rebanho especializado, como
problemas de cascos. Devido ao seu menor
também, gados resistentes a parasitas, diversas
tamanho, esses animais vão comer e dejetar menos,
doenças, produção de leite alta.
assim tendo menor impacto para o meio ambiente.
importância
socioeconômica
para
os
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genético brasileiros sofrem dificuldades, devido a diversos fatores, como o tamanho do território
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os
programas
de
Devido a isso, se faz necessário a busca de mais
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Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal Revista Eletrônica
Reensilagem, deterioração aeróbia, silagem de milho, inoculantes microbianos. Vol. 18, Nº 05, set/out de 2021 ISSN: 1983-9006 www.nutritime.com.br A Nutritime Revista Eletrônica é uma publicação bimestral da Nutritime Ltda. Com o objetivo de divulgar revisões de literatura, artigos técnicos e científicos bem como resultados de pesquisa nas áreas de Ciência Animal, através do endereço eletrônico: http://www.nutritime.com.br. Todo o conteúdo expresso neste artigo é de inteira responsabilidade dos seus autores.
1*
Rafael Araújo de Menezes 2 Guilherme Lobato Menezes 2 Alan Figueiredo de Oliveira 2 Frederico Patrus Ananias de Assis Pires 3 Diogo Gonzaga Jayme 1
Mestrando na Universidade Federal de Minas Gerais – UFMG. *E-mail: rafaelaraujodemenezes@gmail.com. 2 Doutorando na Universidade Federal de Minas Gerais – UFMG. 3 Professor Associado na Universidade Federal de Minas Gerais – UFMG.
RESUMO
EFFECT
No Brasil, a sazonalidade climática é um desafio
INOCULANTS ON QUALITY OF CORN SILAGE
para os indicadores de desempenho e pode gerar
AND ANIMAL PERFORMANCE
efeitos negativos na estação seca. Por isso, é
ABSTRACT
fundamental o planejamento, a produção e o estoque
In the Brazil, the climatic seasonality challenges the performance indexes and can take negative effects in the dry season. Therefore, planning, production and stock of roughage are necessary. Silage is the main method of preserving these foods, being a good source of fiber and energy in the feeding of ruminants. Some rural properties for operational or strategic reasons, need to purchase the bulky. This process involves the purchase, transportation and reensiling of the material at the destination farm. During this operation, the ensiled material is exposed to air, which can compromise the nutritional value of the food due to the reactivation of microorganisms, mainly fungi and yeasts. Microbial inoculants are composed of homofermentative, heterofermentative strains or a combination of them. They are able to modulate the fermentation process and to control growth of microorganisms, increasing aerobic stability and maintaining the nutritional value of the silage. Corn silages inoculated with L. buchneri
de volumoso e a ensilagem é o principal método de conservação. Algumas propriedades rurais, por questões operacionais ou estratégicas, necessitam realizar a compra do volumoso. Esse processo envolve a compra, transporte e reensilagem do material na fazenda de destino. Durante essa operação, ocorre exposição do material ensilado ao ar que pode comprometer o valor nutricional do alimento devido à reativação de microrganismos, principalmente fungos e leveduras. Os inoculantes microbianos
são
homofermentativas,
compostos
por
heterofermentativas
cepas ou
uma
combinação entre elas, os quais modulam o processo fermentativo da silagem produzindo ácidos graxos voláteis capazes de controlar o crescimento de microrganismos e aumentar a estabilidade aeróbia. Silagens de milho inoculadas com L. buchneri apresentaram maior (p<0,01) estabilidade aeróbia (185,5 horas) em relação ao grupo controle (50,5 horas), aumento de 3,7 vezes. O aumento da estabilidade da silagem mantém o valor nutricional durante
os
processos
de
desensilagem
e
comercialização.
OF
THE
USE
OF
MICROBIAL
increased (p <0.01) aerobic stability (185.5 hours) compared to the control group (50.5 hours). The increase in the stability of the silage maintains the nutritional value during the processes of desensilage and commercialization.
Palavras-chave: reensilagem, deterioração aeróbia,
Keyword: re-ensiling, aerobic deterioration, corn
silagem
silage, microbial inoculants.
de
milho,
inoculantes
microbianos.
8988
Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal
INTRODUÇÃO
mente representa a base da dieta dos ruminantes.
O Brasil, apesar do destaque pecuário, convive com
Logo, o uso de inoculantes age de forma indireta em
padrões
A
relação ao desempenho e produção animal, pois visa
sazonalidade da produção de forrageiras tropicais é
reduzir as perdas quantitativas e qualitativas do
um fator impulsionador dos baixos índices de
volumoso durante os processos de ensilagem e
desempenho (DOMINGUES et al., 2011). Nesta
reensilagem, bem como manter os parâmetros
época, é necessário planejamento da produção e
fermentativos e o seu valor nutritivo. Entretanto, há
armazenamento de volumosos para alimentação dos
controvérsias sobre a significante influência do uso
animais. Os alimentos volumosos contribuem com a
de inoculantes microbianos em silagens sobre o
maior fração na dieta de ruminantes e a ensilagem é
desempenho animal. Não o bastante, parece haver
o principal método de conservação destes alimentos,
também divergências entre os resultados para os
sendo uma boa fonte de fibra e energia na
diferentes tipos de inoculantes (compostos por
alimentação de ruminantes (BERNARDES et al.,
bactérias
2014). O milho é a forragem mais utilizada para
heterofermentativas).
produtivos
muito
heterogêneos.
ácido láticas
homofermentativas
e/ou
ensilagem nas propriedades brasileiras, já que ele apresenta elevado valor nutritivo, alta produção de
Objetivou-se
matéria seca e características ideais ao processo
inoculantes com cepas heterofermentativas sobre a
fermentativo (BACKES et al., 2001; DANIEL et al.,
estabilidade aeróbia, os parâmetros fermentativos e
2011).
o
valor
avaliar
a
nutricional
influência
de
silagens
do
uso
de
de
milho
convencionais e reensiladas e sobre o desempenho O número de propriedades que compram volumosos
de animais.
cresce a cada ano no país em função da falta de planejamento, inaptidão agrícola das propriedades,
PRODUÇÃO DE SILAGEM COM USO DE ADITIVO
falta de mão de obra e maquinário especializado
MICROBIANO
(MICHEL et al., 2016; LIMA et al., 2017; DOS
Ensilagem
ANJOS et al., 2018). Este processo envolve a
A ensilagem é um método de conservação de
compra, transporte e reensilagem do material na
alimentos. A realização adequada do processo
fazenda de destino.
Durante a exposição do
passa por uma compactação contínua até remover o
material ao ar, pode ocorrer diminuição do valor
máximo de oxigênio (O2) possível da massa ensilada
nutritivo em um processo denominado deterioração
e por uma vedação do silo (CHEN; WEINBERG,
aeróbica (MICHEL et al., 2016). Estudos recentes
2014).
estão sendo realizados com o objetivo de entender o
material no silo e sua conservação pela fermentação
impacto dessa prática na qualidade do alimento e
anaeróbia e abaixamento do pH. As bactérias ácido
desenvolver estratégias para diminuir estas perdas.
láticas
O processo envolve o armazenamento do
(BAL)
heterofermentativas,
homofermentativas convertem
ou
carboidratos
A utilização dos inoculantes microbianos propõe
solúveis em ácidos orgânicos, principalmente o ácido
aumento da estabilidade aeróbia, diminuição das
lático. O ambiente anaeróbio, associado ao baixo
perdas e melhora nos padrões fermentativos no
pH, inibe o crescimento de microrganismos e
processo de ensilagem. Entretanto, os resultados
preserva os nutrientes da planta (RANJIT et al.,
são muito inconsistentes (MICHEL et al., 2016; DOS
1999). O ambiente anaeróbio é criado após a
ANJOS et al., 2017; COELHO et al., 2018). A
vedação do silo a partir do processo de respiração
escolha da espécie microbiana a ser utilizada deve
até que o oxigênio seja esgotado da massa de
estar alinhada ao objetivo de utilização e aos
forragem, ocorrendo a produção de ácido lático e a
desafios proporcionados pelo sistema produtivo. Os
queda do pH (ASHBELL et al., 2002).
custos adicionais e as perdas do material ensilado devem ser mensurados para avaliação do retorno
O sucesso da técnica envolve a rápida queda do pH
sobre o capital investido na tecnologia e possibilitar
e o estabelecimento de ambiente anaeróbio. O
decisões assertivas.
objetivo é conservar o maior percentual de nutrientes digestíveis da forragem original (WOOLFORD, 1990;
O alimento reensilado, assim como a silagem, geral8989
MCDONALD et al., 1991; LIMA et al., 2017).
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Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal
Segundo McDonald (1991) e Weinberg & Muck
buição de alimentos de qualidade ao longo do ano.
(1996), o processo de ensilagem pode ser dividido
Entretanto, o processo de conservação adequado é
em quatro fases:
importante na manutenção do valor nutricional do alimento. Variações de 3 a 12 unidades no teor de
a) Fase 1- Pré-fechamento do silo ou fase aeróbia:
FDN na MS podem influenciar o valor nutritivo da
Essa fase envolve a colheita, a picagem e o
silagem (ROTZ; MUCK, 1994).
transporte do material para o local onde será ensilado. O objetivo é remover O2 o mais rápido
Durante o período de estabilidade da silagem é
possível, pois nessa fase ocorre respiração das
necessário manter a anaerobiose. A entrada de
plantas, atividades de proteases e microrganismos
oxigênio
aeróbios;
aeróbios como as leveduras e pode causar processo
pode
reativar
alguns
microrganismos
de deterioração (LIMA et al., 2017). b) Fase 2 – Fermentação ativa: Ocorre após o meio ficar anaeróbio. Nessa fase, há predomínio de BAL,
Silagem e reensilagem de milho
diminuindo o pH e inibindo o crescimento de
A silagem de milho destaca-se como o volumoso
microrganismos indesejáveis;
mais utilizado na pecuária brasileira durante o
c) Fase
3
–
Fermentação
estável:
Ocorre
estabilização dos processos fermentativos, as BAL dominam a massa ensilada e o pH se mantém estável em torno de 4. Não há presença de oxigênio; d) Fase 4 – Abertura do silo: Durante essa fase, ocorre exposição do material ao O2. Microrganismos aeróbios
principalmente
leveduras,
fungos
e
bactérias ácido acéticas são reativados, consumindo ácido lático e açúcares solúveis residuais. Esses microrganismos
aumentam
o
pH
do
material
ensilado e diminuem o valor nutricional.
período seco do ano. É uma boa fonte de volumoso para ser utilizada em sistemas de produção de animais confinados em função do elevado valor nutritivo, da alta produção de matéria seca e por possuir características ideais ao processo de ensilagem. Entre as características preconizadas são observados teor de MS adequado (30 a 35 %) com bom valor nutritivo, concentração mínima de 3% de carboidratos solúveis na matéria natural, baixo poder tampão e boa fermentação microbiana (NUSSIO et al., 2001). Esses fatores associados à facilidade de plantio, alta produtividade e boa aceitação pelos animais viabilizam a utilização desta cultura na alimentação de ruminantes. Em um levantamento
As perdas de matéria seca (MS) podem ocorrer em qualquer uma dessas fases, porém, os principais ocasionadores de perdas são o processo de respiração que ocorre no campo, a fermentação no
realizado em 270 fazendas no Brasil, 82,7% utilizavam apenas milho ou em combinação com outras espécies forrageiras na alimentação animal (BERNARDES et al., 2014).
silo, a produção de efluentes e a deterioração aeróbia por exposição ao oxigênio (BORREANI et al., 2017). O gerenciamento das operações que ocorrem nas fases 1 e 4 é fundamental para mitigar as
perdas
por
processos
de
respiração
e
O valor nutricional da silagem de milho está diretamente relacionado com as características do material ensilado. Em culturas produzidas com este objetivo é preconizado elevada produção de matéria
deterioração aeróbia.
seca, altas concentrações de proteína bruta (PB),
Os principais fatores que influenciam o processo de
energia e fibras de boa qualidade (PAZIANI et al., 2009). O sucesso da técnica envolve a queda do pH
ensilagem são a respiração, a atividade enzimática após fechamento do silo e a atividade de clostrídios
rapidamente e o estabelecimento de ambiente anaeróbio (LIMA et al., 2017).
e de microrganismos aeróbios após abertura do silo (MUCK, 1988). Por essa razão, é importante colher a forragem no momento correto e realizar a vedação
Os cuidados na reensilagem são semelhantes aos realizados na ensilagem e as etapas do processo
o mais rápido possível.
não podem ser negligenciadas. O material quando exposto ao ar, pode ter seu valor nutricional
O objetivo de ensilar o volumoso é manter a distri-
comprometido pelo fato de propiciar um ambiente
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.18, n.5, p.8988-8996, set/out, 2021. ISSN: 1983-9006
8990
Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal
aeróbico favorável à reativação e proliferação de
Algumas cepas como o L. buchneri são lentas na
microrganismos, principalmente fungos e leveduras
produção de ácido acético levando 45 a 60 dias para
(MICHEL et al., 2016). Os microrganismos utilizam
melhorar a estabilidade aeróbica. Esse fator é
os ácidos orgânicos e carboidratos solúveis para seu
limitante para sua utilização, uma vez que os
crescimento, o que reduz o potencial de redução do
produtores geralmente precisam abrir o silo em
pH durante a fermentação. Esse consumo de
períodos
nutrientes reduz a quantidade de energia, a
qualidade das silagens devido à utilização do
digestibilidade e o valor nutritivo da silagem (LIMA et
inoculante (SILVA et al., 2019).
menores,
não
obtendo
melhora
na
al., 2017; DOS ANJOS et al., 2018). Desempenho animal Inoculante microbiano
Os dados e resultados científicos encontrados na
A utilização de inoculante microbiano é uma
literatura estão focados em aspectos nutritivos do
ferramenta auxiliar no processo de ensilagem.
produto final, como o valor nutritivo e perfil
Nesse
cepas
fermentativo das silagens. Entretanto, aspectos
homofermentativas, heterofermentativas ou uma
relacionados ao posterior uso dessas silagens têm
combinação entre elas (ZOPOLLATO et al., 2009).
ganhado importância nos últimos anos, como a
No Brasil apenas 27,7% das propriedades utilizavam
avaliação da estabilidade aeróbica da silagem
algum
durante
processo,
aditivo
podem
para
ser
utilizadas
ensilar
suas
culturas
(BERNARDES et al., 2014).
o
desempenho
processo
de
animal,
reensilagem
sobretudo
de
e
do
ruminantes
alimentados com tais silagens providas de inoculante É válido ressaltar que o uso de inoculantes para a
microbiano.
produção e armazenamento de silagens é uma
desempenho animal são controversos.
Contudo,
os
trabalhos
sobre
ferramenta adicional e complementar ao processo, que pode ser adotada após o domínio e a realização
Hafez et al. (2012) e Abedo et al. (2013) observaram
adequada de todas as etapas da ensilagem. Logo,
melhor
estes aditivos devem ser usados de maneira
alimentados com silagens feitas com o uso de
estratégica e avaliados quanto ao custo-benefício
inoculante
para cada sistema de produção.
homofermentativas. Os
As
bactérias
homofermentativas
(Lactobacillus
plantarum, L. curvatus, L. acidophilus, Lactobacillus spp.,
Streptococcus
faecium,
Pediococcus
performance
de
cabras
composto
e
cordeiros
por autores
bactérias
descreveram
o
aumento da produção, o teor de proteína e de lactose
do
leite
(p<0.05),
bem
como
trouxe
benefícios metabólicos, como aumento da glicose e
pentosaceus e P. acidilactici) aumentam a taxa de
proteínas totais séricos nos caprinos e o aumento no
fermentação e a produção de ácido lático, aceleram
ganho de peso, na conversão alimentar e nas
a queda do pH, diminuem a proteólise e estabilizam
características de carcaça de cordeiros (p<0.05), e a
o processo fermentativo de forma mais rápida. Já as
redução
bactérias heterofermentativas (L. buchneri, L. brevis
Alinhados a estes resultados, Lara et al. (2018)
e Propionibacterium sp.) utilizam ácido lático e
observaram
glicose como substratos para produção de ácido
alimentados com silagem de milho feitas com o uso
acético e propiônico, atuando no controle de fungos
de
sob baixo pH (ZOPOLLATO et al., 2009). Silagens
comparado com o grupo controle (feitas sem
de boa qualidade apresentam pH entre 3,8 a 4,2,
inoculante)
ou
faixa esta que potencializa a ação do ácido acético o
fibrolíticas.
Benefícios
qual possui propriedades favoráveis no controle de fungos e leveduras (MCDONALD et al., 1991).
do
custo
de
melhor
Lactobacillus
produção
performance
buchneri aquelas
e
de
com aos
(kg).
cordeiros
Bacillus
feitas
quanto
unitário
subtilis enzimas
parâmetros
produtivos também foram descritos em novilhas de corte por Pedroso et al. (2006). Segundo os autores,
Os inoculantes com cepas heterofermentativas tem
o uso de L. buchneri em silagem de cana-de-açúcar
maior probabilidade de aumentar a estabilidade
(46% da dieta) aumentou o ganho de peso médio
aeróbia em comparação aos inoculantes com cepas
diário e a eficiência alimentar, assim como reduziu o
homofermentativas em função do perfil fermentativo.
custo por quilograma de peso ganho.
8991
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.18, n.5, p.8988-8996, set/out, 2021. ISSN: 1983-9006
Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal
Em contrapartida, Basso et al. (2018) concluíram
de aeróbica
que o uso de L. buchneri em silagens de milho
produtividade animal.
da silagem, mas
sem
efeito na
melhorou o crescimento e características de carcaça de cordeiros apenas quando os animais receberam
Estabilidade aeróbia
dietas com alta proporção de silagem:concentrado
Estabilidade aeróbia é o número de horas gasto para
(60:40). Bayatkouhsar et al. (2011) estudou o efeito
a silagem mostrar aumento de 2°C acima da
do uso de inoculantes microbianos em dietas de
temperatura ambiente (HU et al., 2009). Leveduras e
vacas leiteiras e relataram que os efeitos sobre a
bactérias produtoras de ácido acético são as
composição e produção do leite corrigido para 4%
principais causadoras da deterioração das silagens,
de gordura foram mínimos e sem significância
essas metabolizam ácido láctico aumentando o pH,
estatística
ocasionando o crescimento de fungos e bactérias
(p>0,145).
Outros
autores
não
encontraram efeitos significativos no desempenho
aeróbias
de bovinos machos em terminação (RABELO et al.,
DAVIES, 2012). As perdas são maiores quanto maior
2016, ZHANG et al., 2019) ou na produção de leite
a intensidade de exposição ao ar, tempo e qualidade
em vacas leiteiras (SILVA et al., 2017) alimentados
da silagem, sendo maior a perda quanto melhor a
com silagens providas de inoculante microbiano.
silagem devido às altas concentrações de lactato
(TANGNI
et
al.,
2013;
WILKINSON;
(MCDONALD et al., 1991; MUCK, 2010). Com o objetivo de melhor analisar o efeito do uso de inoculantes microbianos no desempenho animal,
Silagens bem conservadas quando expostas ao ar
trabalhos de metanálise vem sendo desenvolvidos.
apresentam boa estabilidade aeróbia. Silagem de
Uma análise mais profunda e detalhada dos diversos
milho, não inoculadas, expostas ao ar durante 12,
dados da literatura científica sobre o assunto até o
24, e 48 horas e reensiladas, não apresentaram
momento pode ser uma ferramenta para guiar as
diferença na estabilidade aeróbia por até 200 horas
expectativas dos produtores. Oliveira et al. (2016)
(LIMA et al., 2017).
realizaram uma metanálise sobre os efeitos do inoculante bacteriano com bactérias ácido láticas
Entretanto,
homofermentativas
heterofermentativas
estabilidade aeróbia em silagens não inoculadas
facultativas sobre parâmetros microbiológicos e
entre 51,0 e 65,5 horas (HU et al., 2009; NETO et al.,
desempenho animal. Os autores concluíram que o
2013), que são suficientes para manter a qualidade
uso de inoculante na silagem resultou em aumento
do alimento durante o fornecimento diário aos
da produção de leite em vacas Holandês, mas sem
animais.
efeito na digestibilidade da dieta e na eficiência
comercialização de silagem, o tempo gasto durante o
alimentar. Em metanálise abrangendo 140 artigos
processo pode superar o período de estabilidade
sobre o uso de diferentes espécies de bactérias
aeróbia da silagem e causar perdas. Essas podem
ácido láticas (LAB) em silagens de milho, Bernadi et
ser acentuadas em temperaturas superiores a 30°C
al.
por acelerar o crescimento de microrganismos (KOC
(2019)
concluíram
e
que
o
uso
de
LAB
al.,
alguns
Todavia,
2009).
trabalhos
quando
fatores
considerada
et
animal apenas para o consumo em ovinos e não
temperatura não podem ser controlados, estudos
trouxe benefícios para parâmetros produtivos de
recentes
bovinos leiteiros ou de corte. Finalmente, Muck et al.
ácido-láticos heterofermentativos no controle da
(2018) realizaram uma revisão literária que abrangeu
deterioração que ocorre pela maior concentração de
estudos desde o ano de 2000 sobre o uso de
ácido
diferentes tipos de aditivos microbianos em silagens
estabilidade
de milho, sorgo e cana-de-açúcar. Foi concluído que
(ZOPOLLATO et al., 2009; TABACCO et al., 2011;
o uso de LAB homofermentativas resultou em um
SALVO et al., 2013). Silagens de milho inoculadas
aumento da produção de leite por mecanismo que
com L. buchneri apresentaram maior (p<0,01)
ainda não é claro, enquanto que o uso de LAB
estabilidade aeróbia (185,5 horas) em relação ao
heterofermentativa (L. buchneri) melhora a estabilida-
grupo controle (50,5 horas), aumento de 3,7 vezes
avaliado
acético,
com
aeróbia
relacionados
a
homofermentativas foi favorável ao desempenho
têm
Como
demonstraram
inoculantes
propósito dos
de
à
microbianos
melhorar
materiais
a
ensilados
Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.18, n.5, p.8988-8996, set/out, 2021. ISSN: 1983-9006
8992
Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal
(HU et al., 2009). Em um estudo avaliando estabilidade
da perda de estabilidade, ocorreu perda de MS
aeróbia
(TABACCO et al., 2011).
em
silos
coletados
a
campo,
silagens
inoculadas com L. buchneri aumentaram (p=0,02) 1,65 vezes
a
estabilidade
aeróbia,
esses
silos
Os valores de pH em silagens inoculadas com
permaneceram estáveis por 76 horas (MARI et al.,
bactérias
heterofermentativas
2009). Silagem de milho inoculada com L. buchneri, L.
elevados devido a menor concentração de ácido
plantarum e um grupo controle durante 0, 7 e 14 dias
lático. Hu et al. (2009) observaram maior (p<0,01)
de exposição ao ar, a inoculação com L. buchneri
teor de pH em silagens inoculadas com L.
manteve a estabilidade aeróbia por 12 dias (TABACCO
buchneri (3,69) em relação ao controle (3,57).
et al., 2011).
Corroborando
com
os
podem
dados
ser
encontrados,
Tabacco et al. (2011), observaram maior (p<0,01) Os resultados de estabilidade aeróbia encontrados na
teor de pH em silagens inoculadas com L.
literatura são muito controversos. NETO et al. (2013),
buchneri (3,69) em relação ao controle (3,57). No
não observaram diferença (p>0,05) neste parâmetro
entanto, Neto et al. (2013) não observaram
em silagens de milho armazenadas por 150 dias
diferença significativa nos valores de pH em
inoculadas com L. buchneri, L. buchneri + L. plantarum
silagens de milho inoculadas com L. buchneri ou
e sem inoculante, em média as perdas da estabilidade
L. buchneri associado ao L. plantarum e um grupo
ocorreram após 63,09 h. O efeito da exposição ao ar e
controle, os valores médios de pH encontrados
reensilagem em silagens de milho e sorgo inoculadas
foram 3,75. Silagens de milho inoculadas com
com L. plantarum, P. acidipropionici, não apresentaram
quatro
alteração sobre a estabilidade aeróbia (MICHEL et al.,
desensiladas após 45 dias apresentaram menor
2016; DOS ANJOS et al., 2018; COELHO et al., 2018).
(p<0,01) pH, com exceção de uma cepa de L.
diferentes
cepas
de
L.
buchneri
e
buchneri, em relação ao grupo controle (p=0,002) Parâmetros fermentativos Os
principais
parâmetros
(SILVA et al., 2019). para
avaliação
dos
processos fermentativos são teor de MS, pH,
Em silagens inoculadas com L. buchneri foram
nitrogênio amoniacal em relação ao nitrogênio total
observados
(NH3-NT) e teor de ácidos orgânicos (TOMICH et al.,
concentrações de ácido acético, os valores foram
2003).
2,40 (TABACCO et al., 2011) e 2,59 (HU et al.,
aumentos
(p<0,01)
nas
2009) vezes maiores em relação à média dos Silagens inoculadas com cepas heterofermentativas
grupos não tratados. Neto et al. (2013) não
podem apresentar maior perda de MS em função da
observaram os mesmos resultados, neste estudo
fermentação dos carboidratos solúveis (MCDONALD
as concentrações de ácido acético no tratamento
et al., 1991). O teor de MS em silagens de milho
inoculado
inoculadas com L. buchneri e ensiladas por 45, 90 e
(p=0,02) em comparação ao grupo controle,
150 dias não diferiu entre os tratamentos (HU et al.,
enquanto as silagens do tratamento com L.
2009; TABACCO et al., 2011; NETO et al., 2013;
buchneri +
SILVA et al., 2019). Um estudo realizado em silos
intermediários. Nestes trabalhos em que os
inoculados ou não com L. buchneri coletados no
autores relataram maiores concentrações de
campo, Mari et al. (2009), também não observaram
ácido
alterações nos teores de MS. Hu et al. (2009)
menores (p=0,02) valores em comparação ao
encontraram pequenas diferenças (p=0,04) nos
grupo
teores de MS em silagens armazenadas por 240
tratamento com L. buchneri + L. plantarum
dias. Segundo os autores esta variação ocorreu
obtiveram
devido ao efeito aleatório da amostragem. Quando
trabalhos em que os autores relataram maiores
exposta ao ar por 7 e 14 dias, silagens inoculadas
concentrações de ácido acético, também foram
com L. buchneri por até 7 dias apresentaram menor
observadas menores (p<0,01) concentrações de
perda de MS em decorrência da melhora na
ácido lático (HU et al., 2009; TABACCO et al.,
estabilidade aeróbia. Já aos 14 dias, em decorrência
2011). Já Neto et al. (2013) não observaram
8993
com
L.
buchneri
L. plantarum
acético, controle,
também enquanto
valores
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foram
obtiveram
foram as
menores
valores
observadas silagens
intermediários.
do
Nestes
Artigo 545 - Efeito do uso de inoculantes microbianos sobre a qualidade de silagem de milho e o desempenho animal
nenhuma diferença entre os tratamentos.
para a manutenção do valor nutricional da forragem na avaliação de 7 dias após abertura. Silagens de
As
silagens
podem
apresentar
maiores
milho inoculadas com L. buchneri ensiladas por 165
concentrações de NH3-NT como resultado da
dias, não alteraram os teores de MS, matéria
inoculação de L. buchneri em função do aumento do
orgânica (MO), PB, carboidratos não fibrosos (CNF),
pH (DRIEHUIS et al., 2001). Hu et al. (2009)
EE, FDN, FDA e nutrientes digestíveis totais (NDT)
encontraram maiores (P<0,01) concentrações de
(SALVO et al., 2013).
NH3-NT em silagens inoculadas com L. buchneri em comparação ao grupo controle. Entretanto, em
As digestibilidades da MS e da MO aumentaram
alguns trabalhos essa diferença não tem sido
(p=0,0143 e p=0,0002) nas silagens inoculadas,
observada (MARI et al., 2009; TABACCO et al.,
essa melhora na digestibilidade da fibra ocorre
2011).
possivelmente pela produção da enzima ferulatoesterase pelo L. buchneri (SALVO et al., 2013).
As silagens de milho inoculadas com L. plantarum e
Coelho et al. (2018) avaliaram o efeito do inoculante
Propionibacterium acidipropionici expostas ao ar por
microbiano
36 horas não apresentaram alterações em nenhum
plantarum
dos parâmetros fermentativos (COELHO et al.,
observaram efeito significativo do inóculo sobre a
2018).
redução nos valores nutritivos. Neste trabalho, os
contendo em
P.
reensilagem
acidipropionici de
milho
e e
L. não
teores de carboidratos não fibrosos e digestibilidade
Valor nutricional O valor nutricional da silagem como produto final está diretamente relacionado
ao processo de
fermentação dentro do silo, que por sua vez é influenciado pelas características bioquímicas do material ensilado e pela forma como são feitas as
reduziram e os teores de fibras aumentaram. Entretanto, todos foram correlacionados ao efeito da reensilagem e maior produção de efluente devido à compactação dupla.
etapas da ensilagem. Quando ocorre a perda da
CONCLUSÃO A utilização de inoculantes com microrganismos
estabilidade aeróbia, o valor nutricional do alimento
heterofermentativos tem potencial de aumentar a
pode
de
estabilidade aeróbia e diminuir as perdas em
microrganismos (fungos e bactérias) indesejáveis,
ser
comprometido
pelo
crescimento
silagens. Quanto aos parâmetros fermentativos, os
aumentando as frações fibrosas e diminuindo a
teores de MS e NH3-NT tendem a não alterar com o
digestibilidade dos nutrientes no alimento (LIMA et
uso de inoculantes. O valor nutricional não se altera
al., 2017). Amostras de silagens colhidas em 31
pela adição do inoculante, a não ser em casos de
fazendas localizadas em Wisconsin, Pensilvânia e
exposição prolongada, em que o aumento da
Minnesota com e sem inoculante L. buchneri, não
estabilidade aeróbia mantém o valor nutricional do
apresentaram alterações nos percentuais de MS,
alimento.
PB, fibra insolúvel em detergente neutro (FDN) e
microrganismos heterofermentativos em reensilagem
fibra insolúvel em detergente ácido (FDA) (MARI et
de milho e não apresentam melhora na estabilidade
al., 2009). Tabaco et al. (2011) avaliaram o efeito da
aeróbia, parâmetros fermentativos e valor nutricional.
inoculação do L. buchneri e o tempo de exposição
Os trabalhos que abordam o desempenho de
ao ar pós abertura do silo de milho por 0, 7 e 14
animais alimentados com silagens providas de
dias, o tratamento com inoculante após 14 horas de
inoculante microbiano são contraditórios na literatura
exposição ao ar diminuiu (p<0,001) em 47,94 % as
e os estudos que enaltecem a melhoria dos
concentrações de PB e 18,17 % as de lignina em
parâmetros produtivos ainda são inconsistentes.
Há
poucos
trabalhos
avaliando
detergente ácido (LDA) (p=0,023) em relação ao grupo controle. O tempo de exposição ao ar
REFERÊNCIAS
influenciou todos os parâmetros, exceto extrato
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