Octogon Deco 2019/1

12

ötlet vízközeli otthonoknak

Design & Beauty Szépítő színterek

Valami Amerika

795F t

OCTOGON Deco 2019/1. SZÁM / Ár: 795 Ft

9 772498 549002

19001

Loftélmény a belvárosban

trendálló tapéták

Időtálló színek, minták és stílusok, amik felveszik a harcot a változó divathullámokkal

otthonok

2

Szöveg: Szász Katalin | Fotó: Kövesdi Réka | Építész: Gyárfás Miklós | Lakberendezés: Szigeti Zsófi

Időtálló eklektika

3

otthonok

Loftlakรกs, mindenre nyitottan 4

5

Szöveg: Borsos Klára | Fotó: Jaksa Bálint | Tervező: Pyxis Nautica Építésziroda, Monori László, Tóth Dávid, Tótszabó Tamás

Trendรกllรณ

6

Nyitókép: Catherine Martin, Majorelle kollekció, Paisley Home

újdonságok

tapéták Nem szűnik a tapéták divatja, és a minták szinte végtelen kínálatában mindig akad egy-két olyan kompozíció, ami hosszú éveken át képes megőrizni különlegességét. Akár csak egyetlen falat vagy egy egész helyiséget borítunk vele, a tapéta öltöztet: egyéni igénytől függően bármely stílusban, tetszőleges tónusban képes egyedi hangulatot teremteni.

7

otthonok

8

Szรถveg: Borsos Klรกra | Fotรณ: Barbay Csaba | Tervezล : Daruka Gergely, Daruka Attila

Valami Amerika

9

otthonok

Energikus ellenpontozรกs

10

11

Szöveg: Varga Csilla Lujza | Fotó: Gosztom Gergő | Tervező: Hannus Tamás, Reklektik

14

Szöveg: Juhász-Váczi Heni | Fotó: Torma Beatrix | Tervező: Matisz Aliz

showroom

szép vagyok!

A Je Suis Belle márka 2005-ben debütált Dévényi Dalma és Kiss Tibor kooperációjaként. Az alapítók csoporttársak voltak a MOME-n, és már egyetemi éveik alatt kidolgozták a márka koncepcióját. Szép vagyok! De nem csak… Számukra ugyanis a társművészetekkel való állandó, élő kapcsolat – a cégér például Benczúr Emese képzőművész munkája –, a kézműves technikák használata, és vezérfonalként az irónia minden alkotásuk alapja.

15

Fotó: Szabó Miklós

gasztro

A siófoki Mala Garden szálloda étterméből és a teraszról egyedülálló kilátás nyílik a Balatonra, így nyáron teljes lehet a vízparti élmény. A szálloda egzotikus kialakításához illő étteremben nemzetközi konyha és saját cukrászműhely működik, illetve a változatos helyi borok mellett a hazai borvidékek kínálata is elérhető.

Nemzetközi ízek, egzotikus színek A távol-keleti és a mediterrán ízek mellett azok sem csalódnak a Mala Garden éttermében, akik az egészséges életmód hívei, vagy éppen tradicionális hazai ételekre vágynak, kicsit újragondolva. Íme három főétel az étlapról Forisek László és Frankó Péter séfek ajánlásával.

Maldív tonhal steak wasabis zöldborsó mash-sel, mango chutneyval és narancsvirág mézzel

Zselici szarvasgerinc libamáj terrine-nel, vadcseresznyemártással és palacsintafelfújttal

Ázsiai vöröslencse-főzelék csirke satay-val és kókuszos mogyorós pestoval

Egyik legnépszerűbb az étlapon a maldív tonhal, ami minden héten frissen érkezik a párizsi Rungis piacról jégágyon. A halat marinálják citrusos narancslével, édes szójával, lime-mal és fokhagymával, majd rostlapon médiumra sütve, kevés narancsvirág mézzel locsolják meg.

A wasabi zöldborsó mash alapanyagai: borsó, cukor, só, és wasabi – megfőzve és durvára pürésítve tálalják friss mangóból készült mango chutneyval, amit apróra vágott jalapenoval, barna cukorral, lime levével és héjával, illetve halszósszal ízesítenek.

A vadhúst a Kaposvár melletti Bőszénfai szarvasfarmról vásárolják hosszú évek óta, ez biztosítja, hogy mindig a legjobb és legfrissebb alapanyagok érkezzenek az étterembe.

A szarvashúst 62 fokon 1 óráig egészben szuvidálják, majd forró serpenyőben megpirítják, végül felszeletelik. Mini amerikai palacsintajellegű felfújtra tálalják, mellé mézes vadcseresznye mártást kínálnak – mindennek a tetejére libamáj terrine kerül.

A keleti vonal meghatározó szerepet kap az étlapon. A vöröslencse-főzelék kókusztejjel és mandulatejjel készül, édesburgonyával, pici chilivel, kevés halszósszal és limelével.

A pesto tulajdonképpen hagyma, fokhagyma, csípős vörös curry, mogyoróvaj, limelé, édes szója, és kókusztej pürésítve – pirított, durvára vágott földimogyoróval. A csirkenyársat forró serpenyőben, kevés olajban lepirítják, ezután megkenik a pestóval és a Rational sütőben készre sütik. Az ételt laktóz és glutén allergiások is fogyaszthatják.

16

17

vendéglátás

Tradíció egy budai oázisban Mimama, az egykori varázslatos nagymama, a 30-as évek budapesti polgárasszonyának megtestesítője, aki kiválóan főzött, és nemcsak otthona kialakításával, hanem életvitelével, öltözködésével is egyéni stílust teremtett. Most egy nemrég megnyílt, budai étterem viseli a nevet, melynek gasztronómiáját a névadó történelmi viharokat túlélt szakácskönyve fémjelzi.

18

Szöveg: Borsos Klára | Fotó: Jaksa Bálint | Építészet, külső arculat: Reznicsek Zoltán

vendéglátás

19