GASTRONOMIE
Sar… DÎNES! Le petit poisson d’argent a fait les grandes heures des ports vendéens. Tour à tour mise en boîte, grillée ou marinée, la sardine s’accommode de tout. Cinq restaurateurs sablais lui font la fête pour le Magazine des Sables en vous proposant des recettes originales et appétissantes… Bon appétit !
ADE ISE SUR PIPER LA B A S E IN D R SA TARTE FINE DE : r 4 personnes lletée, 1 oignon u o p ts n ie d ré ui Ing 200g de pâte fe sardine, ses d’ail 400g de filet de 1 jaune, 4 gous , rt du ve 1 e, ug ro ym, sel, poivre 1 poivron lles de laurier, th ui fe 2 e, iv ol d’ 1 dl d’huile moulin, Mesclun
Piperade :
s r et émincer le non. Laver, vide ig l’o l et de r se ce in de r ém ne • Peler et assaison e, iv ol d’ le ui l’h ement êler à urier et l’ail fin la poivrons. Les po le , ym th le lin, ajouter poivre du mou émincé. de remuer. es sans cesser . Cuire 10 minut cm à l’aide d’un feuilletée de 12 te pâ de s ue Découper 4 disq aque beurrée. oser sur une pl sp di s perade sur Le . né ur bol reto , disposer la pi cm 9 de e èc pi porteÀ l’aide d’un em inutes à 200°C. te et cuire 6 m pâ de s s tartes et ue sq di s le saisonnés sur le as es in rd sa de chaudes, Poser les filets les tartes fines ir rv Se . es ut in 4m t de pesto. mettre au four lade et d’un trai sa de un cl es un m accompagner d’
Tarte fine :
LE FATRA 21 Quai George V - La Chaume 85100 Les Sables d’Olonne
02 51 32 68 73
116 | Les Sables Magazine | n°13 |
