1 minute read
Auk - Smaker av Stjørdalsføret
AUK SMAKER FRA STJØRDALSFØRET
MED AUK til himmels
Advertisement
Foto: Auk
I Stjørdalsføret er det i flere tusen år lagt grunnlaget for dagens tradisjoner, særegenheter og skjulte skatter. Auk sanker råvarer møysommelig sammen og legger det på bordet – det aller beste de har å gi deg. I Auk jobber de sammen for å gi deg de beste smaksopplevelsene.
Auk er et av de nyeste regionssamarbeidene i Trøndelag. Det så dagens lys under Trøndersk Matfestival i fjor, og i dag teller det 14 mat- og drikkeprodusenter og serveringssteder i Stjørdal og Meråker. Sammen kan de dekke et bord fullt av særegne og lokale smaker.
Stjørdalsføret ligger midt i smørøyet, og strekker seg fra fjorden ved Stjørdal, Værnes og Hell østover opp Stjørdalselva forbi Hegra – til Meråker og opp mot svenskegrensa.
– Starter du ferden i Stjørdal sentrum, kan du besøke Hjelseng Gård som huser både Stolt Bryggeri, som har vunnet flere priser for ølet sitt, og Langøra Kaffebrenneri, som leverer kaffe til ulike verdenshjørner, forteller Kristian Helgesen i Auk.
Han forteller om Dullum Slakteri, som produserer festsodd med spesialitetsmerke. Krysser du elven sørover, dufter det nybakt brød hos Eidum Gårdsbakeri, før du kan plukke med deg dagsferske egg fra eggautomaten på Julseth Østre. På Veiseth kan du plukke Stjørdals egen bringebærsort Stiora.
– På Trøndersk Matfestival samler vi alt dette, og mer til, på ett sted. Hos Auk får du bringebær-braissert lammelår, med ølservering fra to bryggerier, grønnsaker rett fra jorda, dagsferske egg, råmelkspudding, en kaffebar med fersk bakst og bringebærslush, verdens beste softis av gårdsmelk, lunsjbokser – og du kan til og med slynge din egen honning!
Når Stjørdalførets beste råvarer er ferdig sanket, og de kreative, varierte måltider er forberedt, har Helgesen dermed bare én oppfordring til de besøkende:
– Sett deg godt til rette, og la oss øke smaksforrådet ditt!
Finn utstillerne: Auk – smaker fra Stjørdalsføret på Trøndersk Matfestival i telt D2 og Stolt Bryggeri på Bryggerifestivalen (se side 28-30).
