Høster fra hav og land

Høster fra hav og land

LOKALMAT FRA FOSEN

Fosenregionen vil by deg på det beste fra to verdener.

– Du kan lage et godt og variert måltid av det Fosen har å by på! sier Liv Heide, kontaktperson for Fosen-teltet.

– Vi har alt fra tradisjonell sjømat til tang og kreps fra havet, i tillegg til tradisjonelle gårdsprodukter som ulike kjøttprodukt, ost, geleer og krydder, øl, is og sjokolade. I teltet vårt finner du både økologiske og konvensjonelle produsenter. Det spesielle med Fosen-regionen er at vi har hele spekteret fra hav til fjell, fortsetter Heide.

Dyrker i havet og på land

Kommunene Indre Fosen, Ørland, Bjugn, Åfjord, Osen og Roan jobber med et samarbeid som skal fremme en stolthet til Fosen som matregion. Dette gjøres nå gjennom prosjektet Dyrk Fosen. DYRK står for dyktighet, yrkesstolthet, realisme og kreativitet. Målet er at mat fra Fosen skal bli en merkevare.

Vil framsnakke «naboen»

– Det handler blant annet om at de ulike aktørene skal bli kjent med «naboen» og deres kvaliteter, slik at de kan framsnakke hverandre. Vi har helt spesielle sjømatprodukter, og gårdsysteri som lager annerledes oster, forteller Heide.

Blåskjellene kommer vi ikke utenom. Her høstes de naturlig, eller dyrkes i kulturer i sjøen. Halvøya på nordvestsida av Trondheimsfjorden er kanskje nærmere enn du tror.

– Vi vil fortelle at Fosen er en region nært Trondheim som er full av muligheter. www.fosen.net

Finn utstillerne: Fosen på Trøndersk Matfestival i telt C og Reins Kloster og Stokkøya Bryggerier på Bryggerifestivalen (se side 28-30).