37 minute read
Den danske natur som et generøst spisekammer
Det er nu de yngste forbrugere, som køber mest økologi, viser ny markedsrapport fra Økologisk Landsforening
Þ de unge mest Þ
FORBRUG
TEKST OG FOTO: JAKOB BRANDT
Økologisk Landsforening har netop offentliggjort et nyt markedsnotat, VRP UXPPHU ÁHUH LQWHUHVVDQWH WDO over udviklingen i det økologiske forbrug.
I gennemsnit køber danskerne økologi for 1429 kr. årligt, men der er meget stor forskel på, hvem der stopper mest økologi i indkøbskurven.
Som det har været tilfældet gennem mange år, er det stadig børnefaPLOLHUQHVRPN¡EHUÁHVW¡NRORJLVNH varer, men som noget nyt er det nu IRUEUXJHUH XQGHU nU VRP HU ÁLWtigst til at hive de Ø-mærkede produkter ned fra hylderne.
Markedsrapporten, som bygger på tal fra GfK ConsumerScan, viser, at 10,3 procent af de unges fødevareforbrug er økologisk mod 8 procent året før. Den udvikling forklarer markedschef Henrik Hindborg fra Økologisk Landsforening med følgende ord: - De unge er meget bevidste om, at de med deres indkøb har stor LQGÁ\GHOVH Sn KYRUGDQ I¡GHYDUHUQH bliver produceret. De tilhører en generation, der ønsker at tage ansvar og gøre en forskel. Derfor interesserer de sig i stigende grad for økologi, siger han.
Han kan i øvrigt glæde sig over, at der er fremgang i salget i alle alderskategorier, hvor gruppen 60+ har den laveste økologiandel med 7 pct. mod 6,5 pct. i 2013.
]¤Þ
Hvor økologien tidligere primært var forbeholdt de mere velstillede husVWDQGHYLVHUWDOOHQHVDPWLGLJDWÁHre forbrugere i dag prioriterer at købe økologiske fødevarer, selv om de har et stramt husholdningsbudget.
Opgørelsen over økologiforbruget per husstand viser nemlig, at husstande med den laveste årlige indkomst (under 100.000 kroner) har et højt økologiforbrug på 9,7 procent. Det placerer dem på en delt andenplads efter de mest velstillede husstande med en årlig indkomst på over 600.000 kr.
Tallene dokumenter ifølge Henrik Hindborg, at det godt kan lade sig gøre at kombinere økologi og studieliv på et stramt budget. 'HUHUÁHUHWLQJPDQNDQJ¡UH for at skabe luft til økologi i SU-budgettet. Eksempelvis kan man spare mange penge ved at bage sig eget brød og i det hele taget lave mad fra bunden, bruge sæsonens grønt, spise mindre kød og undgå madspild, siger han.
0DUNHGVQRWDWHW IUD / YLVHU ÁHUH andre interessante sammenhænge mellem økologiforbruget, uddannelsesniveau, bosted og familiestatus.
En meget iøjnefaldende tendens er, at økologiforbruget vokser, jo længere uddannelse forbrugerne har. Mens folk uden uddannelse kun køber 5,5 pct. økologi, er procenten mere end tre gange så høj (17,3 pct.) hos forbrugere med en lang videregående uddannelse. - Det illustrerer meget tydeligt, at de mennesker, der er mest veluddannede, tror på, at de kan gøre en forskel via deres handlinger, siger Henrik Hindborg.
Et anden velkendt forskel i indN¡EVP¡QVWHUHW HU JHRJUDÀVN IXQGHret, idet husstande i København har et markant større forbrug end hustande i resten af landet. Ikke mindre end 12,8 pct. af madindkøbet i hovedstadens husstande bestod sidste år af økologiske fødevarer, mens landsgennemsnittet lå på 8,6 pct.
Den jyske grossist kom ud af 2014 med et overskud på 2,5 mio. kr.
En halv mio. kr. Så meget forbedrede øko-grossisten Biogan bundlinjen fra 2012 til 2013, og sidste år fulgte et lignende hop. Dermed endte bundlinjen i 2014 med et plus på 2,5 mio. kr. Det fremgår af det årsregnskab, som Lystrup-virksomheden offentliggjorde i sidste uge. - Vores resultat er tilfredsstillende, siger grossist Anders Kok.
Væksten i salget skyldes både tilgang af nye kunder og et øget salg til de eksisterende kunder – både i Danmark og i resten af Norden, som Biogan efterhånden betragter som sit hjemmemarked. - Vi har fået en bedre distributionsgrad i Danmark, men den er stadig ikke tilfredsstillende. Vi er kun en lilleput, som skal holde fast i at udvikle dét, som vi i forvejen er gode til, siger den jyske tørvaregrossist.
ÞÞ
Henrik Hindborg tror ikke på, at det er muligt at ændre det skæve Danmarkskort, da det formentlig altid vil være borgerne i en metropol som København, som går forrest.
I den forbindelse glæder han sig over, at erfaringerne viser, at det københavnske indkøbsmønster breder sig til resten af landet med nogle års forsinkelse.
I forhold til familiestatus er det familier med børn i alderen 0-6 år og singlehusholdninger, som præsterer de højeste økologiandele med henholdsvis 13,3 pct. og 10,7 pct.
ϐ§
Biogan har i øjeblikket ikke ressourcer til at lave alt det salgsarbejde, som er nødvendigt for at skabe yderligere vækst i de øvrige nordiske lande, og Anders Kok overvejer derfor, om det vil være muligt at ansætte ÁHUH K QGHU L /\VWUXS Vn KDQ VHOY kan få mere tid til at skabe et bedre fodfæste i Norden.
I øjeblikket oplever han en voksende interesse for økologien, og det har tiltrukket nye leverandører, som ønsker en bid af et voksende marked.
'HU EOLYHU VQDUW EHKRY IRU ÁHUH K QGHU L %LRJDQV Q\LQGUHWWHGH SDNNHUL L Lystrup, som pakker varer til kunder i hele Norden.
- Vi oplever et øget konkurrencepres fra nye aktører, som spidser blyanten, når de skal ind på markedet, siger Anders Kok.
Det udmønter sig i et øget prispres, som i sidste ende minimerer indtjeningen, men Anders Kok håber, at Biogan med investering i nye pakkemaskiner vil være i stand til at ODQFHUH ÁHUH Q\H SURGXNWHU VRP YLO bidrage positivt til omsætning i de kommende år. jb@okologi.dk
PRIS: Coop uddeler i samarbejde med Madkulturen Årets Lokale Vare 2015 til Danmarks bedste lokale fødevarer inden for kategorien tørvarer. Coop og Madkulturen ønsker på den måde at hædre de lokale fødevarer, som smager godt, har en god historie og adskiller sig kvalitetsmæssigt fra de øvrige varer. Lokale producenter fra otte landsdele dyster om titlen, når professionelle dommere og forbrugere kårer otte lokale vindere og en national vinder for at sætte spot på de produkter og lokale producenter, der kan give danskerne nye smagsoplevelser. Den nationale vinder modtager 50.000 kr. og de lokale vindere 5.000 kr.
fremgang i 2015
IS: Selv om hele selskabets kapital er ædt op, beskriver ejer Jørgen Nielsen årets resultat hos den midtsjællandske is-producent Skee Is som tilfredsstillende. Selskabet formåede sidste år at øge indtjeningen med over en halv mio. kr. til et plus på 188.000 kr., og han forventer i indeværende år at øge produktionen af proteinis og genskabe kapitalen. - Vi skal helst have dobbelt op i forhold til sidste år, mindst – og det både i top og bund, siger han til Food Supply.
1429
Så mange kroner bruger danske forbrugere i gennemsnit på økologi om året.
BAGERI: Forrige år præsterede den økologiske brødfabrik Il Fornaio et overskud på knap 1,8 mio. kr. I regnskabet for 2014 er bundlinjen vokset til 3,3 mio. kr. Det forbedrede resultat skyldes primært ekstraordinære indtægWHULIRUELQGHOVHPHGÁ\WQLQJHQDI bageriet, som i efteråret indgik et partnerskab med Trianon Bageri København. Sammen er det planen at de vil skabe Københavns største og bedste lokale bageri, med det italiensk inspirerede Il Fornaio ved roret. - Ekstraordinære indtægter i IRUELQGHOVHPHGÁ\WQLQJHQDI bageriet til ny adresse udgør en væsentlig andel af overskuddet. Det ordinære resultat ligger på niveau med 2013, lyder det i årsberetningen.
Dansk økologi står stærkt i udlandet
Danske producenter jagter nye kunder på messer i både Holland og Kina
I forhold til sin størrelse er Danmark særdeles stærkt repræsenteret på de økologiske eksportmarkeder. I slutningen af maj deltog danske producenter således både i messer i Kina og Holland.
På BioFach i Shanghai deltog seks danske producenter på messens eneste nationale fællesstand, som var arrangeret af Landbrug & Fødevarer.
Chefkonsulent Ejvind Pedersen er godt tilfreds med forløbet på messen, som var domineret af asiatiske stande og stadig er en lilleput i forhold til BioFach i Nürnberg.
I den kinesiske udgave var der kun ca. 350 udstillere. Det var dog en lille fremgang i forhold til året før, og det var tydeligt for Ejvind Pedersen, at de kinesiske indkøbere især er interesseret i animalske produkter fra Vesten. - Hos kineserne er det væsentligste incitament for at købe økologi stadig fødevaresikkerheden, mens dyrevelfærd spiller en langt mindre rolle end i Europa.
Den vurdering er Helene Birk, eksportchef i Økologisk Landsfor
Coop og Meyers bag partnerskab
Eksportchef Helene Birk glæder sig over den stærke position, som dansk økologi er ved at tilkæmpe sig på eksportmarkeder - både i og uden for Europa.
Den gastronomiske iværksætter Claus Meyer og adm. direktør for Coop, Peter Høgsted, har givet hinanden håndslag på et partnerskab, som skal skabe mere madglæde og øge udbuddet af økologiske varer i Coops butikker
PARTNERSKAB
AF JAKOB BRANDT
- Vi ønsker sammen at skabe en bevægelse, der forandrer og forbedrer dansk madkultur for de mange, siger Claus Meyer og Peter Høgsted i en fælles pressemeddelelse om det nye partnerskab mellem Coop og Meyers.
Partnerskabet skal udnytte Meyers gastronomiske kompetencer og Coops indsigt i danskernes madvaner og vareønsker til at skabe nye og bedre produkter på hylderne.
Hidtil har hovedparten af produkterne fra Claus Meyers madunivers primært været forbeholdt kunder i København.
Med den nye partnerskabsaftale med Coop bliver varerne fremover WLOJ QJHOLJH IRU ODQJW ÁHUH NXQGHU og størstedelen af varerne bliver formentlig økologiske. Det oplyser både Meyers og Coop. - Coop er med 1,5 millioner medlemmer og 5 millioner ugentlige gæster i vores 1.200 butikker stærkt til stede i danskernes madliv, men vi har historisk ikke været forbilledligt dygtige til at udfordre den danske madkultur fra dette udgangspunkt. Med denne aftale tager vi et ambitiøst initiativ som led i vores strategi, ’Sammen om bedre mad’, siger adm. direktør Peter Høgsted, Coop.
ening, enig i. Hun var i Shanghai for at levere et oplæg om dansk økologi og knytte nye kontakter til grossister og detailhandel. - Danmark bliver betragtet som foregangsland, og jeg blev interviewet til mange medier. De var især interesseret i at høre mere om, hvordan vi har udviklet økologien og det danske kontrolsystem, siger Helene Birk.
De danske udstillere bestod af mejerierne Thise, Them og Arla, samt Friland, Dueholm Æg og Organic Nature.
Private label i Holland
Andre producenter valgte et mere nærliggende mål og deltog i private label-messen PLMA i Amsterdam, hvor 4000 udstillere kæmpede om opmærksomheden fra indkøbere fra hele verden.
Markedschef i Økologisk Landsforening, Henrik Hindborg deltog i messen sammen med medlemsvirksomhederne Ørbæk Bryggeri, Woodshade, Euro Poultry, T2You og Q-Kaffe. -HJ WURU DW GH KHU P¡GHU ÁHUH indkøbere fra både Norden og Europa end på BioFach, siger Henrik Hindborg.
Dansk Supermarked havde således 20 indkøbere med i Holland, hvor også Food from Denmarks store I OOHVVWDQG NXQQH P¡QVWUH ÁHUH økologiske produkter. jb@okologi.dk
50 produkter i støbeskeen
Adm. direktør Steen Halbye, Meyers, YDUVOHU ÁHUH Q\H ¡NRORJLVNH SURGXNter. - Meyers har gennem 20 år forsøgt at forbedre madkulturen i Danmark, og vi søger altid en økologisk løsning, så økologien vil fylde rigtig meget, siger han.
Den vurdering er food-direktør Jens Visholm, Coop, enig i. Men han pointerer samtidig, at der ikke er plads til ’hyldevarmere’ blandt de ca. 50 Meyer-produkter, som partnerne i øjeblikket er ved at udvikle og teste. Hovedparten af dem bliver efter planen lanceret allerede i løbet af 2015. - Vi vil gøre meget, for at varerne bliver økologiske. Det afgørende er, at vi kan producere dem til en pris, hvor vi tror på, at vi kan sælge dem. Hvis økologien gør varen dobbelt så dyr, er det et spørgsmål, om vi skal lave dem, siger Jens Visholm.
En del af de mange nye produkter skal efter planen produceres hos Meyers, mens det bliver nødvendigt DW ÀQGH VDPDUEHMGVSDUWQHUH VRP kan producere resten. – ikke alle produkter vil blive tilgængelige i alle vores butikker og kæder, men kunderne vil komme til at møde Meyer-produkter i alle Coopkæderne, siger food-direktøren.
Bedre brød til alle
Mange forbinder primært Meyers med kvalitetsbagværk og økologi, og selv om aftalen omfatter en bredere kategori af varer, vil partnerskabet i første omgang ikke mindst blive synligt på brødsiden.
Under overskriften ’Bedre brød til alle’ varsler Coop og Meyers en oprustning af samarbejdet med dan
Går alt efter planen vil mange af Coops 100 butiksbagerier få et Meyer-sortiment som her i Kvickly Sundby. Foto: Martin Kaufmann
ske bønder om dyrkning af økologisk brødkorn. Et omfattende efteruddannelsesprogram af Coops bagere er allerede i gang, og 40 Kvickly-bagere har været på skolebænken. - Vi har desuden indgået avleraftaler med 30 økologer, som skal producere nordiske kornsorter til Grupe & Meyer-melserien, siger Steen Halbye.
Den øgede indvejning af økologisk korn skal blandt andet benyttes i de ti Kvickly-bagerier, som i en testperiode frem til sommerferien bager brød efter Meyers opskrifter. - Der er tale om en testperiode, og hvis forbrugerne er glade for vores initiativ, kan man sagtens forestille VLJ DW ÁHUH EXWLNNHU I¡OJHU HIWHU VLger Steen Halbye.
Coop råder over ca. 100 butikker med eget bageri, og kategorichef for brød, bageri og bake-off Thomas Møller-Larsen oplyser at Meyer-brødene kun er tre kroner dyrere end bageriernes hidtil dyreste brød, og han har ikke fantasi til at forestille sig, at det ikke denne gang vil lykkes for Coop at få indarbejdet økologien i alle bagerierne.
Samtidig bliver Meyers sortiment af økologisk mel, kerner og brødblandinger til brug for bagning i hjemmet udvidet, og kunderne kan deltage i bageworkshops i hele landet, hvor mange tusinde danskere kan opleve, at man ikke behøver et svendebrev som bager for at lande et saftigt, luftigt brød med et højt indhold af fuldkornsmel hjemme i ovnen.
Varer for trecifret millionbeløb
Partnerskabet mellem Meyers og Coop kommer i naturlig forlængelse af Coops Madmanifest.
Målet er at lancere nye og bedre varer for et trecifret millionbeløb, ambitiøse projekter for både medarbejdere og kunder skal bidrage til en mere spændende madkultur for hele Danmark, og Claus Meyer ser store perspektiver i samarbejdet. - Meyers har gennem 25 års engagement skabt masser af begejstring omkring madlavning, nye fødevarer, nye madrelaterede ideer og banebrydende restauranter, men vores initiativer har aldrig for alvor – i hvert fald ikke direkte - nået de mange. Det vil vi gøre med denne aftale, siger Claus Meyer.
Smagen er det vigtigste
Produkterne vil blive prissat, så de har potentiale til at blive købt af mange i alle Coops butikker, men ifølge Steen Halbye betyder det ikke, at Meyers vil gå på kompromis med kvaliteten. - Det vil fortsat være smagen, som er det vigtigste.
Hverken han eller Coop frygter en udvanding af Meyer-brandet, når der bliver skruet op for volumen og ned for priserne for at ramme et niveau, som Coop-kunderne er villige til at betale. - Hidtil har vi også været drevet lidt kompromisløst uden at skele til prispunktet, siger Steen Halbye.
Det bliver der ændret på, men han forventer, at stordriftsfordele vil gøre det muligt at sænke priserne til et spiseligt niveau for Coop, uden at 0H\HUVEOLYHUQ¡GW WLODWÀUH UHWPHget på den kompromisløshed, som hidtil har kendetegnet produktionen bag det københavnske brand.
(UIDULQJHUQHIUDDQGUHVWRUE\HUYLVHUDWGHUHUÁHUHIRUKROG VRPVNDOY UHSnSODGVKYLVPDQ¡QVNHUDWVNDEHQRJHWDIGHQV\GODQGVNHPDUNHGVVWHPQLQJKYRUNXQGHUQHN¡EHUIULVNHJU¡QWVDJHU N¡GRJÀVNIUDVPnXGHQG¡UVERGHU )RWR &RORXUER[
ϐÞ
Der bør være plads til 10-15 udendørs madmarkeder spredt rundt i København. Det vurderer by-geograf og madmarkedsekspert Bjørn Henrichsen
TORVEHANDEL
AF JAKOB BRANDT
Med en privat operatør ved roret til at koordinere driften og sikre det rette mix af råvarer via differentieret stadeleje vil det ifølge Bjørn Henrichsen være muligt at skabe et netværk af små, udendørs markeder i København, som kan blive en interessant salgskanal for lokale økologer.
Han har skrevet speciale om Torvehallerne, og sidste år blev han ansat af Københavns Erhvervsservice under kommunen til at kortlægge, hvad der skal til, hvis København skal lykkes som en markedsby på linje med Barcelona, Paris, London eller New York.
Med afsæt i erfaringerne fra de byer har Bjørn Henrichsen regnet på, hvad der skal til for at sparke ny livs
Der er for få økologiske råvarer på Flæsketorvet
Kødbyens Mad & Marked på Flæsketorvet i hjertet af København efterlyser økologiske producenter til det ugentlige marked, som er arrangeret af en gruppe frivillige.
Intentionerne er at skabe et markedsmiljø, hvor alle har mulighed for at komme og spise lidt mad og samtidig handle ind til aftensmaden i boder med årstidens IULVNHUnYDUHURJN¡GRJÀVN
Men siden åbningen d. 4. april har det primært udviklet sig til et streetfoodmarked med et kæmpe udbud af forskellige former for fastfood og take-away, som man kender fra USA’s storbyer.
Hidtil er det derimod kun lykkedes at tiltrække et par primærproducenter blandt markedets 50-60 boder.
Derfor efterlyser arrangørerne nu økologiske producenter, som har lyst til at sælge deres produkter på markedet. Det biodynamiske landbrug Kiselgården har været med fra starten. Det bliver drevet af Ask og Amy Rasmussen, som dyrker grøntsager og salat i HQNYDOLWHWPDQVM OGHQWÀQGHUL supermarkedet. - Vi synes, at markedet er et fedt projekt, men danskerne er endnu ikke vant til at gå på markedet, som de gør i Sydeuropa. Udfordringen har været, at vi er meget få producenter, og så er det vanskeligt at skabe en markedsstemning, siger Amy Rasmussen.
Kiselgården skal sælge for mindst 8-10.000 kr. på en dag, hvis markedet skal være en god forretning, og det er de ikke nået op på endnu, oplyser Amy Rasmussen. 'HUIRUKnEHUKXQDWÁHUH producenter vil bakke op om projektet, så københavnerne kan få et rigtigt råvaremarked. kraft ind i den skrantende torvehandel, og hvis København griber det professionelt an, tror han på, at det vil være muligt at genskabe noget af den torvestemning, som gik tabt, da KDQGOHQPHGN¡GÀVNIUXJWRJJU¡QW rykkede ind i dagligvarekæderne.
Flere har knækket koden
Alene i København har den udvikling UHGXFHUHW DQWDOOHW DI VODJWHU ÀVNH og grøntbutikker fra ca. 300 i 2000 til kun 180 i 2012, og det er efterhånden sådan, at producenterne skal gå i Netto eller Kvickly, hvis de vil se deres kunder i øjnene.
Det skaber større afstand mellem producenter og kunder, og gennem årene er der gjort mange forsøg på at etablere forskellige former for lokale fødevaremarkeder, men hidtil har ingen for alvor forsøgt at kopiere de succesrige modeller fra udlandet, påpeger Bjørn Henrichsen.
Op til OL i Barcelona i 1992 udviklede den catalanske hovedstad Vestens mest effektive markedsnetværk med 400 stader fordelt på 40 markeder, som tilsammen står for 40 procent af ferskvaresalget i byen. Staten og kommunen ejer 51 procent af et stort engros-marked syv km fra Barcelonas centrum. Det fungerer som forsyningsåre til markederne.
Brug for private operatører
Bjørn Henrichsen tror dog mere på den måde, som Paris og New York har organiseret torvehandlen på.
Hans konklusioner er samlet i en større rapport, hvor en af pointerne er, at kommunen med fordel kan RYHUODGHGHW WLOHQHOOHUÁHUHSULYDWH operatører at koordinere torvehandlen. Den model bliver både brugt i New York, som har 140 farmers marNHWV IRUGHOW Sn ÀUH RSHUDW¡UHU RJ L Paris, hvor det enkelte marked typisk holder åbent på to faste ugedage. - De har knækket koden. Når de SURIHVVLRQHOOHRSHUDW¡UHUGULYHUÁHUH markeder i samme by, som holder åbent på forskellige dage, er de med til at sikre arbejde til stadeholderne hver dag, og det er helt afgørende, siger Bjørn Henrichsen.
Han er i dag ansat i Lejre Kommune, hvor han skal være med til at realisere kommunens ambition om at udvikle sig til Københavns økologiske spisekammer. I den forbindelse arbejder han på at etablere et pilotprojekt, som kan skabe et markedsnetværk på i første omgang en håndfuld markeder i forskellige kvarterer i hovedstaden.
Det kan gøre det økonomisk attraktivt for de lokale producenter at levere råvarer til københavnske markeder uden at de selv behøver at stå på torvet hver dag. - Det er afgørende, at kommunen stiller nogle af byens bedst beliggende pladser relativt billigt til rådighed for markederne, siger Bjørn Henrichsen.
Erfaringerne fra hans markedsbesøg i udlandet viser, at en af nøglerne til succes er, at kunderne kan være sikre på, at de stort set kan købe alle de friske, lokaltproducerede varer, som de skal bruge i den daglige husholdning. Derfor er markedsoperatørerne nødt til at kunne lokke stadeholdere til med lave huslejer for at sikre et bredt udbud af varer.
Lykkes det, tror han, at der er plads til 10-15 lokale markeder med 10-15 stader i København.
Nøglen til succes
ɻ
Attraktiv placering, hvor folk kommer naturligt forbi
ɻ
Mindst 25.000 borgere i 5-10 minutters gåafstand fra markedet
ɻ
Lav og differentieret stadeleje, som sikrer det rette mix af råvarer
ɻ
Et netværk af markeder som sikrer daglig afsætning og fast arbejde til de personer, som passer staderne
ret i Torvehallerne på Israels Plads i København, og efter Bjørn Henrichsens vurdering skyldes det primært, at ejendomsselskabet Jeudan, som ejer Torvehallerne, går efter at tjene mest muligt på hver enkelt stadeplads. - De driver Torvehallerne som en udlejningsvirksomhed, der sætter huslejerne så højt, som markedet kan bære, så de fokuserer naturligt på de koncepter, der sælger mest.
Derfor er Torvehallernes handel domineret af caféer, bagerier og salg af diverse delikatesser, mens den rene råvarehandel ikke kan være med på grund af de opskruede huslejer.
Det har skabt et levende byrum, men intentionerne om at højne madkulturen og skabe en sydlandsk markedsstemning er ikke indfriet.
Jeg kunne også bare selv begynde at handle med konventionelle produkter, men det kommer aldrig til at ske. MOGENS HANSEN, GARTNERIET MARIENLYST
“
Smagen kommer i anden række
NRORJLVNHNDUWRÁHURJJXOHU¡GGHUHUGHWRVW¡UVWHSURGXNWHUKRV0DULHQO\VWKYRUSDNNHULHMHU0RJHQV+DQVHQHUHQLJ PHG&RRSLDWSULVHUQHSn¡NRORJLVNHJU¡QWVDJHUYDUIRUK¡MHXGHLEXWLNNHUQH
Priser presser pakkerier
Indkøberne har ikke længere tid til at snakke smag og sorter
Rodfrugt-gartneriet Marienlyst roser Coop for at sætte økologien på dagsordenen, men ambitionen om at ϐ¤Þ har bredt sig til hele dagligvaremarkedet, og det udløser øget prispres
PAKKERI
TEKST OG FOTO: JAKOB BRANDT
Lige nu er det lavsæson for gartneriejer Mogens Hansen fra Harlev, men han kan kigge tilbage på et travlt år med en god omsætning. Hvordan aktivitetsniveauet bliver i pakkeriet Marienlyst det kommende år, er han mere usikker på.
Siden Coop proklamerede, at dagligvaregiganten ville sænke priserne på økologi, har Mogens Hansen oplevet, at det har været vanskeligere at lukke aftalerne med kunderne og han har udsigt til snart at miste en af pakkeriets største kunder. - Normalt har vi på forhånd sikret afsætning for ca. 75 pct. af produktionen. Det er vi slet ikke oppe på i år, hvor vi producerer mere på ’chancen’. Supermarkederne er blevet bange for at låse sig fast på en for høj pris. Jeg tror, at de er usikre på, hvor økologien er på vej hen, siger Mogens Hansen.
Samtidig roser han Coop for at skabe øget fokus omkring økologien. - Det er et godt initiativ. Det tvinger resten af markedet til også at W QNH L ¡NRORJL RJ HIWHU WUHÀUH nU hvor det er gået den modsatte vej, oplever vi en stigende interesse for nye økologiske varer, siger Mogens Hansen.
Rigtigt at sænke priserne
Efter hans vurdering er der ingen tvivl om, at kursen i retning af lavere SULVHUYLO InÁHUHDIGHJHQHUHOWPHget prisbevidste danske forbrugere til at købe mere økologi, og det kan sætte mere skub i hele økologien. - Jeg er enig med Coop i, at priserne burde sættes ned. Avancerne ude i butikkerne var for høje, siger den jyske økolog og pakkeriejer, som har været i branchen siden 1982. De første år dyrkede han grøntsager til torvesalg i Aarhus. Senere meldte de første supermarkeder sig som kunder, og han stod og håndpakkede grøntsagerne i brune papirposer til Coop.
I dag er hele processen effektiviseret, og Mogens Hansen driver et næsten fuldautomatisk pakkeri syd for Aarhus, hvor rodfrugterne kommer ind i den ene ende og kommer vaskede og detailpakkede ud i den anden. Pakket på paller af en robot.
Gennem årene har de økologiske NDUWRÁHURJJXOHU¡GGHUXGYLNOHWVLJWLO masseprodukter, og det har skærpet kravene til producenterne, og p.t. er det ikke alt, som går i den retning, som Mogens Hansen gerne vil. bredte sig til den øvrige dagligvarehandel, som i modsætning til Coop ikke har givet løfter om selv at betale prisfaldet ved at skære i avancen. - Grundlæggende synes jeg, at det er positivt, at Coop sætter fokus på økologien, men man skal ikke kende meget til markedsmekanismer for at vide, at lavere priser smitter af ned gennem systemet, og vi kunne mærke det fra dag ét.
Men så længe salget vokser, kan den jyske gartner godt leve med, at Coops økologiske offensiv har bidt toppen af priserne.
Þϐ
Markplanen for i år er det bedste bevis på, at han stadig ser optimistisk på markedssituationen. Sammen med den faste håndfuld af underleverandører har han planlagt en produktion på samme størrelse som sidste år.
Samtidig glæder han sig over, at kunderne i øjeblikket er villige til at WDJH ÁHUH QLFKHSU JHGH SURGXNWHU ind. Her har indkøberne mindre fokus på prisen. Det seneste år har han blandt andet solgt majroer, ræddiker, EOnNDUWRÁHURJNXO¡UWHEHGHURJKDQ forventer, at det salg vil vokse.
Samtidig satser han på at øge eksporten til de nære eksportmarkeder.
Prisfald kunne mærkes fra dag et
Når den jyske gartner kigger på den aktuelle markedsudvikling, føler han derfor både grund til at udtrykke begejstring og bekymring.
Hans bekymring går især på kædernes voksende prisfokus, og han beskriver det nærmest som en naturlov, at Coops beslutning om at sænke priserne på økologi lynhurtigt
Foodservice rykker
Marienlyst har leveret rodfrugter og grøntsager til foodservice gennem mange år, men mængderne har været små. Det er de ikke længere. - Vi har arbejdet med foodservice gennem 25 år, men det er først nu, YLRSOHYHUDWGHWÁ\WWHUQRJHWRJMHJ forventer at sælge mere den vej i de kommende år, siger Mogens Hansen. Gartner Mogens Hansen efterlyser indkøbere, som går mere op i smagen på de produkter, de køber, end i hvad de koster. - For ti år siden kunne vi snakke om forskellige kartoffelsorter. Skulle vi dyrke sorter med en bedre smag, selv om de gav lavere udbytte. Det er der slet ikke plads til at snakke om i dag. Det handler kun om kvalitet, leveringssikkerhed og laveste pris. Det er lidt deprimerende, siger Mogens Hansen fra Marienlyst.
Fortsætter kæderne med at presse priserne yderligere, kan det efter hans vurdering ikke undgås, at det Sn HW WLGVSXQNW YLO NXQQH DÁ VHV L kvaliteten af de produkter, som producenterne kan levere.
De små pakkerier er under pres
For ti år siden blev Marienlyst ofte foretrukket som leverandør til dagligvarekæderne, fordi pakkeriet i Harlev havde en ren økologisk produktion, hvor der ikke var nogen risiko for, at produkterne blev blandet sammen med konventionelle produkter. Sådan er det ikke længere, da de største kunder konstant arbejder på at luge ud i antallet af leverandører. +YLV LQGN¡EHUQH NDQ ÀQGH HQ leverandør, som både kan levere
0RJHQV+DQVHQ YLO JHUQH KDYH LQGN¡EHUQH WLO DW IRNXVHUH PHUH Sn VPDJRJVRUWHUHQGSnNLORSULV
seks slags konventionelle kartofler og også har en enkelt økologisk variant, foretrækker de den. Vi har PLVWHWÁHUHNXQGHUSnGHQNRQWRRJ jeg oplever ikke længere, at det er en fordel at være en ren økologisk virksomhed, som det var for ti år siden, siger Mogens Hansen.
Det ærgrer den økologiske gartner, som altid har kæmpet for rene linjer og været modstander af at tillade virksomheder med parallelproduktion, da de i hans øjne mindsker økologiens troværdighed. - Den kamp har jeg tabt, erkender Mogens Hansen, men det får ham ikke til at gå på kompromis med sine principper. - Jeg kunne selvfølgelig bare selv begynde at handle med konventionelle produkter, men det kommer aldrig til at ske.
0 20 40 60 80 10 12 14 16 18 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 2010 2011 2012 2013 2014 Værdi mio. kr. Mængde i tusind tons Mio. kr. Detailsalg friske gulerødder 1000 tons
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 10 20 30 40 50 60 70 80 2010 2011 2012 2013 2014 Detailsalg friske kartofler Værdi mio. kr. Mængde i tusind tons 1000 tonsMio. kr. Kilde: Danmarks Statistik
TEKST OG FOTO: JAKOB BRANDT
Mens politikerne op til Folketingsvalget har travlt med at diskutere konsekvenserne af det voksende DQWDOÁ\JWQLQJHRJLQGYDQGUHUHVRP i disse år kommer til Danmark, er ungarskfødte David Szöke et godt eksempel på vellykket integration.
Siden 2007 har han været fastansat på Gartneriet Marienlyst ved Harlev syd for Aarhus, og sidste år åbnede han og hustruen Monika den økologiske webshop Jeksen Grønthandel – din gårdbutik på nettet.
Den har de drevet i fællesskab ved siden af deres lønarbejde, men i sidste uge valgte parret at lukke webbutikken. Ikke fordi forretningen gik dårligt, men døgnet havde ganske enkelt ikke timer nok, til at det ungarske par kunne få arbejdsliv og privatliv til at hænge sammen.
For lidt tid til Paprika
9LÀNYRUHVI¡UVWHEDUQVLGVWHnURJ efter sommerferien begynder min kone på en uddannelse, og så har vi ikke længere tid til også at drive webbutikken, siger David Szöke.
Han fortsætter i jobbet på Marienlyst og glæder sig over, at de meget lange arbejdsdage som både gartner og web-købmand er fortid.
Arbejdsdagen startede ofte kl. 05 om morgenen og sluttede først bag computeren sent om aftenen efter vareturen. Det gav ikke meget tid sammen med familiens et-årige datter med det grønthandlerrigtige navn, Paprika. - Den største udfordring var at få hverdagen til at hænge sammen, siger den 32-årige iværksætter, som første gang blev præsenteret for dansk landbrug, da han fulgte Organic Farmer-uddannelsen på Kalø
Ungarsk vinbonde skiftede druerne ud med østjyske rodfrugter
David Szöke har taget rejsen fra økologisk vinbonde i Ungarn til dansk gartner med speciale i rodfrugter
GRØNTSAGER
Da hård frost i 2007 ødelagde David Szökes drøm om et liv som økologisk vinbonde i Ungarn, ringede den tidligere Kalø-elev til sit gamle praktiksted i Danmark, hvor han og hustruen Monika i fritiden har drevet en økologiske webshop.
Efter et halvt års intenst udviklingsarbejde præsenterede Svaneke Bryghus forleden Danmark første økologisk, alkoholfri øl.
Det bornholmske bryggeri har tidligere lanceret både økologisk øl og Ø-mærkede sodavand, men begge dele er gledet ud af sortimentet på grund af svigtende salg, men denne gang forventer Daniel Barslund, adm. direktør i Svaneke Bryghus, at økologien er kommet for at blive. - At brygge en alkoholfri øl er ikke EDUHQRJHWPDQJ¡UIRUGLPDQÀQGHU det lystigt. Det kræver først og fremmest et klart standpunkt: Vil man fjerne alkoholen fra en færdig øl? Eller vil man brygge en øl uden alkohol op fra bunden? Førstnævnte bringer et balanceret produkt ud af balance. Sidstnævnte åbner muligheder - men det er svært, forklarer brygmester Jan Paul, Svaneke Bryghus.
Svaneke Bryghus lancerer alkoholfri øl
Økologisk Landbrugsskole fra 2003- 2005.
Brugte orlov på Kalø
Populært sagt kan man sige, at David Szöke blev frosset ud af Ungarn, hvor han i 2005 etablerede en økologisk vingård sammen med sin IDUVRPXGRYHUDWXQGHUYLVHSnÁHUH universiteter også arbejder som økologirådgiver for ungarske vinbønder.
Faderens interesse for økologi smittede allerede i en ung alder af på sønnen, og da David i 2003 via sin far hørte om muligheden for at blive uddannet til økologisk landmand på Kalø, tog han orlov fra sit hortonom-studie. - I Ungarn er det ikke muligt at få en ren økologisk uddannelse, og jeg vil kun arbejde med økologi, siger den grønne web-købmand.
I dag er familien Szöke faldet rigtig godt til i Danmark, og ud over familie og venner savner David stort set kun Ungarns mere solrige klima - et paradoks for en mand, som forlod sit hjemland på grund af sen frost i 2007.
Frosten ødelagde vinstokkene
Under den engelsksprogede uddannelsen som organic farmer kom han i praktik hos Mogens Hansen, der driver Gartneriet Marienlyst syd for Aarhus.
Han faldt godt i hak med den jyske rodfrugtproducent, men efter to år i Danmark vendte han planmæssigt hjem til Ungarn og færdiggjorde sit studium.
Her etablerede han og faderen samtidig en økologisk vingård, som skulle producere druemost. - Det gik godt de første par år, PHQLPDMÀNYLVHQIURVWVRP ødelagde hele høsten og alle de yngste vinstokke, siger David Szöke.
Uden udsigt til indtægter og uden penge til at reetablere vinmarken ringede han til sit gamle praktiksted fra tiden i Danmark. Kort efter var han tilbage i Danmark, hvor han stadig arbejder på fuld tid for Mogens Hansen.
I sæsonen bruger han mest tid i marken, men når der er behov for det, tager han desuden en tørn ved kartoffelvaskeren og kamerasorteringsanlægget. - Jeg er meget glad for mit arbejGHKYRUMHJVHOYKDUVWRULQGÁ\GHOVH på min dag, men efter syv år havde jeg lyst til at bruge mit hoved. Derfor besluttede vi at åbne en webbutik, hvor vi kørte ud med varer til kunderne på alle hverdage.
Har han aldrig fortrudt, at han forfulgte drømmen om at få sin egen virksomhed, men som nybagt far er han også blevet klar over, at det er nødvendigt at prioritere familielivet. GRØNTSAGER: Den 11. juni danner Munkebocentret i Næstved rammen om den første udlevering af lokaltproducerede økologiske grøntsager fra Næstved Økologiske Fødevarefællesskab, NØFF. Ifølge indkøbsansvarlig, Susanne Heinsmann, har det nyfødtede fødevarefællesskab allerede ca. 50 medlemmer, men hun håber DWÁHUHQ\HDQVLJWHUP¡GHURS på åbningsdagen, hvor poserne indeholder grøntsager, asparges og jordbær fra Bakkegården i Gyrstinge.
Axfood laver egen økobutik i Stockholm
SVERIGE: Som den første svenske dagligvarekæde etablerer Axfood en testbutik med økologiske og bæredygtige varer, skriver Dagligvarehandlen.no. Den nyåbnede pilotbutik hedder Hemköp Reko og ligger i på Torsplan i Stockholm, hvor der inden 2025 skal bygges 6.000 nye boliger. - Målgruppen er moderne storbymennesker, som arbejder hårdt, træner efter arbejdet og på vej hjem smutter forbi Hemköp Reko for at købe noget sundt, godt og nyttigt, siger pressechef Claes Salomonsson til Dagligvarehandlen.no.
Hansens Flødeis skal levere festival-is
IS: Den sjællandske isfabrik Hansens Flødeis har indgået en aftale med Roskilde Festival, der sikrer virksomheden eneret til at levere økologisk is til festivalen de næste tre år. Aftalen med Roskilde Festival betyder, at Hansens Flødeis har eneret til at levere is til festivalen og er indgået i forlængelse af Roskilde Festivals indsats for at hæve barren for økologisk, lokal og bæredygtig festivalbespisning, skriver Fødevarewatch.
Ved at lade øllen gennemgå en meget speciel gæringsproces, har bryghuset skabt en alkoholfri øl, som rent faktisk smager af øl - plus lidt til, lover bryghuset.
Første indlysende fordel ved øllen er selvfølgelig, at den kan nydes ved enhver lejlighed og der alligevel er grønt lys for at køre bilen hjem. Men den er også tænkt som et naturligt og velsmagende alternativ til sodavand, oplyser bryghuset. jb@okologi.
18. juni kl 9.30–15.00. Workshop om lokal produktion, pakning og markedsføring af økologiske mel. Falslevgård, Hadsundvej 112, 9550 Mariager. Deltagelse er gratis, tilmelding til Jette Hallenberg, tlf. 8740 6646 eller e-mail jxc@ seges.dk senest den 10. juni. Arr: Seges.
19. og 20. juni kl. 10-19. Symposium om de nye nordiske køkkener. Multisalen, Københavns Universitet (KUA), Njalsgade 128, København S. Se oplysninger på http:// madmedier.dk. Arr: mad+medier.
23. juni. Sankt Hans i Økologiens Have. Kl. 18.00: Rundvisning. Kl. 19.00: Christian Alvad spiller. Kl. 20.15: Båltale. Rørthvej 132, 8300 Odder. Nærmere oplysninger på www.okologienshave.dk. Arr: Økologiens Have.
27. og 28. juni kl.10–17. Kulinarisk Sydfyn Fødevaremarked 2015. Svendborg Centrum. Oplysninger på tlf.: 6022 2782 og http://kulinarisksydfyn.dk/wp/. Arr: Kulinarisk Sydfyn.
Juli 4. juli kl. 9–14. Farmers Market, Sorø. Mød og køb hos producenterne, eller sælg/forær din egen avl i »Frit lejde boden«. Norgesvej 2, Sorø. Hjemmeside: www.haverefugiet.dk. Arr: Farmers Market.
August 15.-16. august. Økologisk Livsstilsfestival. Den Økologiske Livsstilsfestival lægger hovedvægt på fødevarer, byggeri, tøj design og meget mere. Gram Slot, Slotsvej 54, 6510 Gram. Se oplysninger på http://gramslot.dk/oekologisklivsstilsfestival-aktivitet/. Arr: Gram Slot. Oplysninger til
Tid & Sted mailes til ab@okologi.dk
The Impact of Nutrition on your Health and Immune System 'u har nu en enestående mulighed for at opleve én af verdens førende ernæringseksperter, QnU%ULDQ&OHPHQWIUD86$J VWHU'DQPDUN±RJGHQQHJDQJ$DOERUJ Torsdag den 11. juni kl. 16.30-20.30 AXGLWRULHW%\JQLQJ±129,$OIUHG1REHOV9HM $DOERUJ
Tilmelding og betaling sker via Billetto: https://billetto.dk/nutrition %HJU QVHWDQWDOSODGVHU±YLIRUYHQWHUKHOWXGVROJW+XVNDWSULQWHRJPHGEULQJHNYLWWHULQJVRPLQGJDQJVELOOHW
Studietur til Nordtyskland
Direkte afsætning og forbruger-involvering - samt mobile hønsehuse, skovhaver og andre nye trends
rug, så resultatet bliver bedst muligt. Prøv de meget forskellige typer bagværk fra danske rugbrød over tysk pumpernickel og irsk sodabrød til svensk sursöda – og prøv at tilsætte forskellige krydderier.
Sunde grønne retter. Anne Hjernøe. 240 s. 300 kr. Politikens Forlag. Over 100 opskrifter med sunde og velsmagende grøntsager i centrum. De kan sagtens stå alene, men hvis man synes, kan man mange steder supplere dem med ƥsk, skaldyr eller lidt kød. Større og mindre retter, som kan samles til et komplet måltid, og som kan være med til at gøre det hjemlige køkken endnu grønnere og sundere.
Honningkager. Lise Lotz. 48 s. 100 kr. Forlaget Vingefang. At putte honning i kager har man tradition for i mange lande, og i heftet her er mange opskrifter, der viser, at de lækre resultater kan være meget forskelligartede både i udseende og smag. Og der er sæson hele året.
Økologisk Landsforening, Organic by Nørskov og Økologisk Rådgivning udbyder: Tyskerne er rigtig dygtige til at afsætte lokale og regionale produkter, og vi besøger både afsætningssteder samt gårdbutikker. Vi skal se, hvordan de tyske økologer og deres samarbejdspartnere håndterer og afsætter egne produkter, eller andres lokale, direkte til forbrugerne. Vi besøger de forskellige salgssteder (gårdbutikker, abonnementssalg, Hof- og Bioladen, ”butikken i byen” m.m.) samt snakker strategi og økonomi bag de forskellige afsætnings setup.
/RNDOH¡NR JHUIRUWVDWHQDIGHPHVWHIWHUVSXUJWHSURGXNWHUKYRUIRUYLLJHQLnUEHV¡JHUÀHUHORNDOHSURduktioner baseret på mobile hønsehuse, herunder 2 helt nye modeller/fabrikater. Vi ser også på, hvordan æggene kan kombineres med slagtekyllinger, samt lokalt slagteri.
*HRJUD¿VNEHY JHUYLRVJHQQHP6FKOHVZLJ+ROVWHLQ+DPERUJUHJLRQHQRJ/QHEXUJHU+HLGH
Rejseplan: Udrejse: mandag d. 22. juniNOIUDSSODGVY6FDQGLF+RWHO.ROGLQJ NDQEOLYH DIKHQWHWYHGEDQHJnUGHQ 2SVDPOLQJRJI OOHVWXUVWDUWYHG6FDQGLQDYLDQ3DUN)OHQVEXUJ Hjemkomst: onsdag d. 24. juniNO6FDQGLF+RWHO.ROGLQJ'HUYLOY UHI OOHVDIVOXWQLQJYHG 6FDQGLQDYLD3DUN)OHQVEXUJ
Pris: Vi forventer en max pris på 3.900,- kr pr deltager ex moms'HWWHG NNHUWUDQVSRUWL9,3NRQIHUHQFHbus, 2 nætter i dobbeltværelse, Helnan Hotel Reinstorf, samt fuld forplejning (hovedmåltider+festmiddag). Ekstra tillæg for enkelt værelse.
Tilmeldingsfrist: 8. juni'HUHUEHJU QVHWDQWDOSODGVHUGHOWDJHUHLDOW0DLOWLOPHOGLQJWLOYRUHV UHMVHHNVSHUW+DQV-¡UJHQ%UXXQ0DQJDDUG7UDYHO hansjorgen@mangaard-travel.dk eller turleder Niels Nørskov: niels@obyn.dk,WLOI OGHDIRYHUERRNQLQJJ OGHUI¡UVWWLOP¡OOHSULQFLSSHW+XVNHJHQUHMVHIRUsikring.
Sprog:$OW\VNSU VHQWDWLRQYLOEOLYHRYHUVDWWLOGDQVN'HUYLORJVnIRUHNRPPHSU VHQWDWLRQHUSnHQJHOVN
Indhold: Vi planlægger at se følgende bedrifter og emner: z Gut Wittschapp. Æg-aktie system og gårdbutik. z%HV¡JKRV.DW]HQGRUIHU+RIRJ*XW:XONVIHOGHVRPEHJJHSURGXFHUHUIRUDUEHMGHURJ leverer øko og demeterprodukter i stor skala, samt har stor gårdbutik, samt butik i byen. z'LUHNWHDIV WQLQJDIORNDORJUHJLRQDOSURGXNWHUDERQQHPHQWRJJnUGEXWLNNHU z'HWDLOKDQGHOPHGDIV WQLQJDIORNDORJUHJLRQDOSURGXNWHUKHUXQGHURVWHULRJEDJHUL z Eksempel på solidarisk landbrug/community supported agriculture/Regional Wert. z:DOGJDUWHQ+RI6NRYKDYHUPHGEODK¡QVRJGLUHNWHVDOJ
My New Roots. Sarah Britton. 256 s. 300 kr. Politikens Forlag. Uimodståelige sunde retter til alle årstider – og på dansk trods titlen. Sarah Britton er canadier men bor i København. Bogen er opdelt i fem årstider med forsommer og sensommer, hvilket giver glimrende mening. Alle 100 opskrifter er på vegetariske retter, de Ʀeste er veganske, mange er glutenfri og nogle ren rawfood.
Lav mad på termokande. 12 kr. 77 s. iBooks. Interaktiv e-bog med 19 opskrifter på lækre og nærende måltider, der er så billige, at alle har råd til økologi. Det er nemt, sparer tid og energi - og man slipper for, at maden brænder på. Det kræver bare, at man har en madtermokande, som endnu ikke er så almindelige i danske husholdninger. Yderligere information i iBooks og på: peter.arklint.dk/ipad/ AB
ØKOLOGI
ERHVERV
Har du, hvad du behøver, eller har du for meget af noget?
Arbejde - Køb Salg - Bytte
Økologiske praktikpladser søges. kærlig hilsen Eleverne på Kalø Kontakt os på tel 96 96 66 66 Lær os mer’ økologi
8410 Rønde · Tel 9696 6666 · www.kalo.dk
Nordens største økologiske besøgs- og demonstrationshave
Nyt fra mark og stald Landbrugsafdelingen
Overholder DU max 4 tons hjullast??
Økologisk vinterraps er en gambling
Biogasafgrøder i Foulum
Rapsjordloppens cyklus
Tysk vinterhvede klarer sig godt
Læs om det på http://fagligtteam.blogspot.com/
greenf.dk 100 % økologisk Flydende gødning til væksthuse og friland
www.oekologisk-spisemaerke.dk
Se avisens hjemmeside på www.oekologiogerhverv.dk
Reception på Skiftekær
I anledning af min 60 års fødseldag den 16. juni holdes åbent hus for venner, kolleger, forretningsforbindelser og naboer i den nye hal på Skiftekær, Søren Lolks Vej 2, 5700 Svendborg
Købes: Økologisk hønsegødning, sødlupiner og hestebønner. Erik Mortensen, tlf. 9864 7122. Øko-aut.nr. 20877.
Triticale sælges. Ca. 25 ton. Økologisk. Små kerner. -5-10 % foderværdi. Ved Randers. 140 kr. afhentet. Tlf. 2097 0273.
Under Kort & Godt koster en annonce på højst 20 ord kun 125 kr. Er den på højst 40 ord, er prisen kun 250 kr. (inkl. moms) - og man behøver ikke være medlem eller abonnent for at annoncere. I spalten Kort & Godt må teksten ikke være på mere end 40 ord, første ord markeres med fed, og resten skrives uden særlige markeringer eller linieskift.
Bestil annonce på tlf. 87 32 27 23 eller ab@okologi.dk
Tirsdag d 16. juni fra kl 13-16
Der vil blive serveret lettere forplejning, lidt musik og sang, samt de nødvendige drikkevarer. Der vil være muligheder for arrangerede markvandringer i løbet at dagen.
Jeg glæder mig til at fejre dagen med dig.
Venlig hilsen Direktør Peter Bay Knudsen Skiftekær Økologi APS
Mobil 4021 5553
De næste numre AnnonceUdkommer deadline Nr. 19. juni 09. juni 569 03. juli 23. juni 570 14. august 04. august 571 28. august 18. august *572 11. sep. 01. sept. 573 * Tema om grøntsager Se oplysninger om annoncering på www.oekologiogerhverv.dk
Rådgivning med mening
Sæt fokus og få maksimalt udbytte af dit budget - det er ikke for sent at skabe gode resultater i 2015 Kontakt strategisk økonomirådgiver Stine Hjarnø Jørgensen
Carsten Markussen 30 62 72 15 Claus Østergaard 20 45 74 65 Bjarne Hansen 21 15 87 06 Poul Christensen 30 62 75 45 Jens Christian Skov 23 44 65 57 Kirstine Lauridsen 20 43 61 04 Mads S. Vinther 30 62 90 16 (Omlægning) Malene Storm Kræfting 20 26 10 72 Martin Beck 23 42 49 80 Michael Tersbøl 51 53 27 11 Iben Alber Christiansen 61 97 49 09 Peter Søndergaard 61 97 49 03 Stine Hjarnø Jørgensen 29 36 70 69
CN AGRO
Sammen sikrer vi dyrevelfærd, rent grundvand, rig natur og mad udensprøjtegift. Det koster kun 230 kr. om året. Du får også tilsendt magasinet Økologisk med masser af viden om økologi.
Læs mere på okologi.dk/medlem
Bliv Øko-ven og støt Økologisk Landsforeningens arbejde for mere økologi på danske marker og middagsborde.
VIL DU HAVE MERE ØKOLOGI I DANMARK? BLIV ØKO-VEN OKOLOGI.DK/ MEDLEM
Afsender: ØKOLOGI & ERHVERV ɿ Silkeborgvej 260 ɿ 8230 Åbyhøj ɿavis@okologi.dk
ERHVERV ØKOLOGI
ØKOLOGI
ERHVERV
5 juni 2015 nr. 568
Forsvaret indleder økologisk offensiv
Forsvaret forlanger, at fremtidige forpagtere af Forsvarsministeriets landbrugsarealer driver jorden økologisk
OMLÆGNING
AF JAKOB BRANDT
I bestræbelserne på at opfylde ambitionen om at fordoble det økologiske areal inden 2020 får regeringen nu en hjælpende hånd fra forsvaret. Kommende lejere af Forsvarsministeriets landbrugsarealer forpligtiger sig til at drive jorden økologisk, og da forsvaret råder over 2250 ha, vil det samlet svarer til, at det økologiske areal bliver forøget med ca. en procent i forhold til det samlede økologiske landbrugsareal i Danmark. - Som en stor dansk arbejdsplads har Forsvaret muligheden for at gå forrest, når det gælder grøn omstilling. Derfor er jeg rigtig glad for, at vi nu stiller klare krav til økologi også hos vores forpagtere af landbrugsarealerne, udtaler forsvarsminister Nicolai Wammen og fortsætter: - Det er ikke bare uniformerne, der er grønne i Forsvaret. Frem til 2017 har vi afsat 100 millioner kroner til initiativer, der skal styrke grønne investeringer og udviklingsprojekter i Danmark. Lige nu har vi over 20.000 m 2 solcelleanlæg på Forsvarets kaserner, ligesom vi arbejder på at miljø- og energioptimere vores lejre i missionsområderne rundt omkring i verden. Det hele handler om at bruge mindre energi og bruge den på en smartere måde. Vi gør det både af hensyn til klima og miljø, for at opnå militære fordele, og fordi der kan spares penge. Det er ganske enkelt sund fornuft, siger ministeren.
Alt er økologisk i 2020
Det er Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse, der forvalter Forsvarsministeriets landbrugsarealer, og her har man pr. 1. april 2015 bortforpagWHW GH I¡UVWH DUHDOHU WLO FHUWLÀFHUHW økologisk drift. Pt. drives ca. 20 pct. af landbrugsarealerne økologisk cer
Ikke alle militære øvelsesområder er lige velegenede til økologisk landbrug, og som forpagter kræver det under alle omstændigheder en vis tillid til udlejer. Foto: Colourbox
WLÀFHUHWPHQVFDSFWGULYHVKHOW uden brug af pesticider og gødning. - Vi forventer, at samtlige 2250 ha bortforpagtede arealer vil være økologisk drevet i 2020, hvor de sidste nuværende 5-årige forpagtningskontrakter udløber, fortæller Boie Skov Frederiksen i Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse.
Mulighederne for drift på arealerne afhænger af arealtypen:
I sikkerhedszoner omkring skydeWHUU QHU RJ Á\YHVWDWLRQHU NDQ GHU af sikkerheds-grunde ikke udsættes dyr. Her kan forpagteren i stedet dyrke afgrøder som korn eller græs til hø.
På øvelsesområder kan forpagteren udsætte græssende dyr og dermed også opfylde Forsvarets behov for naturpleje på områderne.
