4 minute read
Det er nu gevinsten skal høstes
AF PAUL HOLMBECK, DIREKTØR ØKOLOGISK LANDSFORENING
ØKOVALG 2017: SAMMEN SKABER VI LOKAL ØKOLOGI
Hvis vi vil sælge Áere økologiske varer til kommunale køkkener, regionssygehuse m.m., kræver det en lokal og regional politisk mobilisering. Det gælder også vores mål om mere økologi i lokal erhvervspolitik, i naturpleje, i drikkevandsbeskyttelse og i folkeskolen. Heldigvis er politik - især lokalpolitik - en fest, som alle er inviteret til. Dvs. at du er inviteret!
I kampagnen Økovalg 2017 har Økologisk Landsforening sammen med Kost- & Ernæringsforbundet gjort det let for både kandidater og aktive borgere at fremme økologi op til kommunal- og regionsvalget i november. Om du har en økologisk virksomhed, driver et storkøkken, er landmand eller bare gerne vil fremme økologi lokalt – her er chancen. Og vi vil bakke dig op. Økovalg.dk klæder kandidater og borgere på med fakta og lokale succeshistorier: Over 30 kommuner er i gang med omlægning til økologi i køkkener. 26 kommuner arbejder med os om mere økologi i drikkevandsarealer. Og i 36 kommuner har Haver til Maver skolebørn i sving med at dyrke og tilberede øko-mad. Om du har en økologisk virksomhed, driver et storkøkken, er landmand eller bare gerne vil fremme økologi lokalt – her er chancen. Og vi vil bakke dig op.
MAD
MARKED
Det er let at være med: like Økovalg 2017 på facebook, del hjemmesiden www.økovalg.dk med dem du kender eller støt ét af forslagene i et kort avisindlæg. Man kan også støtte Økovalg 2017-kampagnen via MobilePay ³ så kan vi nå længere ud! Kender du en lokal kandidat eller partiaktiv, så gør dem opmærksom på Økovalg 2017 og muligheden for at blive synlig på vores interaktive Danmarkskort, hvor vælgere allerede nu kan se Áere hundrede kandidater fra hele landet – og alle partier – som støtter vores øko-forslag. Kig ind. Det er opløftende. Del danmarkskortet på de sociale medier, og snak evt. med venner og kollegaer om, hvad I sammen kan gøre lokalt.
Modreaktion i nogle kommuner er også forventeligt. På Økovalg 2017 er der korte svar til de oftest brugte myter og argumenter mod økologi – med dokumentation. Lad os sammen sparke til den lokale politiske debat i efteråret!
“
,NR]RQHQSn%LWH&RSHQKDJHQNDQJ VWHUQHP¡GHDQVDWWHIUDÁHUHSURIHVVLRQHOOHN¡NNHQHUVRPKDUSULRULWHUHWDWInGHW¡NRORJLVNHVSLVHP UNHRJÁHUHN¡NNHQHUNXQQHPHGIRUGHOJ¡UHGHWVDPPHPHQHU7RUEHQ%ORNIUD/ )RWR &ODXV3HWHUVHQ
Det er nu gevinsten skal høstes
Find vejen til succes med økologi i Øko-zonen på Bite ǡϐ i forbindelse med Worlds Food Summit i København
MESSE
AF JAKOB BRANDT
I næste uge kommer politikere, kokke, eksperter, bloggere og fødevareproducenter fra hele verden til København for at deltage i ’World Food Summit - Better Food for More People’.
Arrangementet falder sammen med Copenhagen Cooking, og den danske hovedstad bliver dermed vært for en lang række gastronomi- og fødevarearrangementer. Et af dem er Bite Copenhagen i Forum, hvor Økologisk Landsforening for fjerde gang uddeler Årets Øko-pris, som er et skulderklap til nogle af de køkkener, som går forrest med omlægningen.
Øko-zonen viser vej
Danskerne efterspørger økologi som aldrig før. Det skal landets hoteller, caféer og restauranter have øjnene op for.
I Øko-zonen på Bite Copenhagen kan deltagerne bl.a. møde folkene bag hotelkæden Comwell, Café Vesterå og restaurant The Balcony og høre, hvordan det for nyligt er lykkedes dem at opnå det økologiske spisemærke i bronze.
Bite Copenhagen
Bite Copenhagen afholdes i Forum Copenhagen den 24. og 25. august. Som deltager får du et indblik i, hvor madbranchen bevæger sig hen, når vi taler social ansvarlighed, bæredygtighed, naturlige ingredienser, økologi, sundhed, innovation, teknologi, fødevaresikkerhed, kulinarisk diversitet og meget mere.
Besøg Øko-zonen
Økologisk Landsforening, Hotel- og Restaurantskolen, Fødevarestyrelsen og Landbrug & Fødevarer står bag Øko-zonen, som har en stribe økologiske aktiviteter og tilbud på programmet hen over messedagene.
I Øko-zonen kan gæsterne få svar på, hvordan man kommer i gang med at omlægge til økologi, og hvorfor det er godt for forretningen. Hvilke økologiske tendenser rører på sig inden for hotel-, caféog restaurationsbranchen? Og hvad kræver det at få det økologiske spisemærke? - De Áeste køkkener Ànder ud af, at det er meget lettere, end de troede, at opgøre og dokumentere økologi-procenten, så det er bare med at komme i gang, siger Torben Blok, markedschef for foodservice i Økologisk Landsforening (ØL).
Det er nu, gevinsten skal høstes
- Der skal meget mere økologi på menuen på de danske hoteller, restauranter og caféer. Danskerne er i forvejen verdensmestre i at købe økologi, når det gælder den mad, de spiser derhjemme. Det smitter naturligvis også af på danskernes ønsker og krav, når de spiser uden for hjemmet. De økologiske råvarer er tilgængelige, kvaliteten er høj, den økologiske bevidsthed og afsætning øges år for år – det er nu, spisestederne for alvor kan få gevinst af at følge med udviklingen og tænke økologien ind i menukortet, siger Torben Blok.
Spisesteder deler øko-erfaringer
Hos mere end 2.000 spisesteder i Danmark glimter det i dag af guld, sølv og bronze fra økologiske spisemærker, som dokumenterer stedets økologi-niveau. Ifølge ØL er der mange professionelle køkkener rundt omkring i landet, der allerede lever op til kriterierne for at få spisemærket. - De gør allerede indsatsen – men de høster ikke den fulde fortjeneste. De mangler at tage det sidste, lille skridt, som skal til, før deres indsats bliver synlig over for de mange økologi-interesserede kunder, siger Torben Blok.
