18. august 2017 nr. 615
Ă˜KOLOGI & ERHVERV
15
MARKED
MAD PĂ… MARKEDET AF PAUL HOLMBECK, DIREKTĂ˜R Ă˜KOLOGISK LANDSFORENING
Ă˜KOVALG 2017: SAMMEN SKABER VI LOKAL Ă˜KOLOGI Hvis vi vil sĂŚlge Ă ere økologiske varer til kommunale køkkener, regionssygehuse m.m., krĂŚver det en lokal og regional politisk mobilisering. Det gĂŚlder ogsĂĽ vores mĂĽl om mere økologi i lokal erhvervspolitik, i naturpleje, i drikkevandsbeskyttelse og i folkeskolen. Heldigvis er politik - isĂŚr lokalpolitik - en fest, som alle er inviteret til. Dvs. at du er inviteret! I kampagnen Ă˜kovalg 2017 har Ă˜kologisk Landsforening sammen med Kost- & ErnĂŚringsforbundet gjort det let for bĂĽde kandidater og aktive borgere at fremme økologi op til kommunal- og regionsvalget i november. Om du har en økologisk Om du virksomhed, driver et storhar en køkken, er landmand eller økologisk virksomhed, bare gerne vil fremme driver et storkøkken, økologi lokalt – her er er landmand eller chancen. Og vi vil bakke dig op. bare gerne vil fremme
“
økologi lokalt – her
Ă˜kovalg.dk klĂŚder er chancen. Og vi vil kandidater og borgere bakke dig op. pĂĽ med fakta og lokale succeshistorier: Over 30 kommuner er i gang med omlĂŚgning til økologi i køkkener. 26 kommuner arbejder med os om mere økologi i drikkevandsarealer. Og i 36 kommuner har Haver til Maver skolebørn i sving med at dyrke og tilberede øko-mad. Det er let at vĂŚre med: like Ă˜kovalg 2017 pĂĽ facebook, del hjemmesiden www.økovalg.dk med dem du kender eller støt ĂŠt af forslagene i et kort avisindlĂŚg. Man kan ogsĂĽ støtte Ă˜kovalg 2017-kampagnen via MobilePay Âł sĂĽ kan vi nĂĽ lĂŚngere ud! Kender du en lokal kandidat eller partiaktiv, sĂĽ gør dem opmĂŚrksom pĂĽ Ă˜kovalg 2017 og muligheden for at blive synlig pĂĽ vores interaktive Danmarkskort, hvor vĂŚlgere allerede nu kan se Ă ere hundrede kandidater fra hele landet – og alle partier – som støtter vores øko-forslag. Kig ind. Det er opløftende. Del danmarkskortet pĂĽ de sociale medier, og snak evt. med venner og kollegaer om, hvad I sammen kan gøre lokalt. Modreaktion i nogle kommuner er ogsĂĽ forventeligt. PĂĽ Ă˜kovalg 2017 er der korte svar til de oftest brugte myter og argumenter mod økologi – med dokumentation. Lad os sammen sparke til den lokale politiske debat i efterĂĽret!
, ‘NR ]RQHQ Sn %LWH &RSHQKDJHQ NDQ J VWHUQH P¥GH DQVDWWH IUD à HUH SURIHVVLRQHOOH N¥NNHQHU VRP KDU SULRULWHUHW DW In GHW ¥NRORJLVNH VSLVHP UNH RJ à HUH N¥NNHQHU NXQQH PHG IRUGHO J¥UH GHW VDPPH PHQHU 7RUEHQ %ORN IUD ‘/ )RWR &ODXV 3HWHUVHQ
Det er nu gevinsten skal høstes Find vejen til succes med økologi i Ă˜ko-zonen pĂĽ Bite ‘’‡Â?Šƒ‰‡Â?ÇĄ •‘Â? ƒĎ?Š‘Ž†‡• i forbindelse med Worlds Food Summit i København MESSE AF JAKOB BRANDT
I nĂŚste uge kommer politikere, kokke, eksperter, bloggere og fødevareproducenter fra hele verden til København for at deltage i ’World Food Summit - Better Food for More People’. Arrangementet falder sammen med Copenhagen Cooking, og den danske hovedstad bliver dermed vĂŚrt for en lang rĂŚkke gastronomi- og fødevarearrangementer. Et af dem er Bite Copenhagen i Forum, hvor Ă˜kologisk Landsforening for fjerde gang uddeler Ă…rets Ă˜ko-pris, som er et skulderklap til nogle af de køkkener, som gĂĽr forrest med omlĂŚgningen. Ă˜ko-zonen viser vej Danskerne efterspørger økologi som aldrig før. Det skal landets hoteller, cafĂŠer og restauranter have øjnene op for. I Ă˜ko-zonen pĂĽ Bite Copenhagen kan deltagerne bl.a. møde folkene bag hotelkĂŚden Comwell, CafĂŠ VesterĂĽ og restaurant The Balcony og høre, hvordan det for nyligt er lykkedes dem at opnĂĽ det økologiske spisemĂŚrke i bronze.
Bite Copenhagen Bite Copenhagen afholdes i Forum Copenhagen den 24. og 25. august. Som deltager fĂĽr du et indblik i, hvor madbranchen bevĂŚger sig hen, nĂĽr vi taler social ansvarlighed, bĂŚredygtighed, naturlige ingredienser, økologi, sundhed, innovation, teknologi, fødevaresikkerhed, kulinarisk diversitet og meget mere. Besøg Ă˜ko-zonen Ă˜kologisk Landsforening, Hotel- og Restaurantskolen, Fødevarestyrelsen og Landbrug & Fødevarer stĂĽr bag Ă˜ko-zonen, som har en stribe økologiske aktiviteter og tilbud pĂĽ programmet hen over messedagene.
I Ă˜ko-zonen kan gĂŚsterne fĂĽ svar pĂĽ, hvordan man kommer i gang med at omlĂŚgge til økologi, og hvorfor det er godt for forretningen. Hvilke økologiske tendenser rører pĂĽ sig inden for hotel-, cafĂŠog restaurationsbranchen? Og hvad krĂŚver det at fĂĽ det økologiske spisemĂŚrke? - De Ă este køkkener Ă€nder ud af, at det er meget lettere, end de troede, at opgøre og dokumentere økologi-procenten, sĂĽ det er bare med at komme i gang, siger Torben Blok, markedschef for foodservice i Ă˜kologisk Landsforening (Ă˜L). Det er nu, gevinsten skal høstes - Der skal meget mere økologi pĂĽ menuen pĂĽ de danske hoteller, restauranter og cafĂŠer. Danskerne er i forvejen verdensmestre i at købe økologi, nĂĽr det gĂŚlder den mad, de spiser derhjemme. Det smitter naturligvis ogsĂĽ af pĂĽ danskernes ønsker og krav, nĂĽr de spiser uden for hjemmet. De økologiske rĂĽvarer er tilgĂŚngelige,
kvaliteten er høj, den økologiske bevidsthed og afsĂŚtning øges ĂĽr for ĂĽr – det er nu, spisestederne for alvor kan fĂĽ gevinst af at følge med udviklingen og tĂŚnke økologien ind i menukortet, siger Torben Blok. Spisesteder deler øko-erfaringer Hos mere end 2.000 spisesteder i Danmark glimter det i dag af guld, sølv og bronze fra økologiske spisemĂŚrker, som dokumenterer stedets økologi-niveau. Ifølge Ă˜L er der mange professionelle køkkener rundt omkring i landet, der allerede lever op til kriterierne for at fĂĽ spisemĂŚrket. - De gør allerede indsatsen – men de høster ikke den fulde fortjeneste. De mangler at tage det sidste, lille skridt, som skal til, før deres indsats bliver synlig over for de mange økologi-interesserede kunder, siger Torben Blok.
