2010 2

Современные проблемы сервиса и туризма Главный редактор: Джанджугазова Е.А. — зав. кафедрой туризма Института туризма и гостеприимства (филиал Российского государственного университета туризма и сервиса), д.э.н., профессор. РЕДАКЦИОННЫЙ СОВЕТ: Председатель: Федулин А.А. — ректор Российского государственного университета туризма и сервиса, д.и.н., профессор Члены РС: Балыхин Г.А. — Депутат Государственной Думы Федерального Собрания РФ пятого созыва, председатель Комитета по образованию, к.т.н., д.э.н. Назина Н.А. — директор департамента туристской деятельности и международного сотрудничества, Министерство спорта, туризма и молодежной политики РФ Стржалковский В.Н. — генеральный директор ОАО «Горно-металлургическая компания «Норильский никель», к.э.н. Ярочкин А.И. — руководитель Федерального агентства по туризму РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ: Александрова А.Ю. — профессор кафедры рекреационной географии и туризма, географического факультета Московского государственного университета им. М.В. Ломоносова, д.г.н. Джанджугазова Е.А. — зав. кафедрой туризма Института туризма и гостеприимства (филиал Российского государственного университета туризма и сервиса), д.э.н., профессор Зайцева Н.А. — зав. кафедрой менеджмента на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства Института туризма и гостеприимства (филиал Российского государственного университета туризма и сервиса), д.э.н., профессор Зернов В.А. — ректор Российского нового университета, д.т.н., профессор Киселева Д.А. — зав. кафедрой общественных наук Института туризма и гостеприимства (филиал Российского государственного университета туризма и сервиса), д.и.н., профессор Кружалин В.И. — зав. кафедрой рекреационной географии и туризма, географического факультета Московского государственного университета им. М.В. Ломоносова д.г.н., профессор Мазин К.А. — директор Института туризма и гостеприимства (филиал Российского государственного университета туризма и сервиса), к.и.н., доцент Платонова Н.А. — проректор по научноисследовательской работе Российского государственного университета туризма и сервиса, д.э.н., профессор Секретарь: Андреева Ю.Ю. Перевод: Копылов Ю.В. Подписной индекс: 81607 каталог «Роспечать» С января 2008г. Адрес редакции: г. Москва, ул. Кибальчича, д. 6, стр. 2 ИТиГ (Филиал РГУТиС) тел. (495) 682-09-90 E-mail: tourservice2@rambler.ru Lena-itig@mail.ru Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия Свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИФС77-31758 от 25 апреля 2008 года Статьи рецензируются. Перепечатка без разрешения редакции запрещена. Ссылки на журнал при цитировании обязательны. Фото на обложке: Шумских И.И., Джанджугазовой Е.А.

научно-практический журнал (выпуск: 4 раза в год)

Содержание ОТ РЕДАКЦИИ КОЛЛЕКЦИЯ ИСТОРИЙ Conrad N. Hilton — живая легенда мирового гостеприимства ....................................... 4 Джанджугазова Е.А.

ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО В РОССИИ: КАК ЭТО БЫЛО В.А. Кокорев и «Кокоревское подворье» ......... 8 Пятнов П.В. Восстановление гостиничного хозяйства Москвы в 1920-е годы ...............................................14 Корнеева Е.И.

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА Ценовое позиционирование на гостиничных предприятиях как основа эффективных продаж ...............................................................................22 Лайко М.Ю., Латкин А.Н., Ильина Е.Л. Формирование лояльности как инструмент повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия ...................................31 Морозова Н.С. Концептуальные отели: научно-практические основы функционирования ....................................................37 Степанов И.В.

К ЮБИЛЕЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг. ..............46 Ларионов А. Э. О работе эвакогоспиталей в Чувашской АССР в годы Великой Отечественной войны...........54 Соколова В.И.

ТУРИСТСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ: ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ Совершенствование систем классификации объектов туристской индустрии и подготовка экспертов ...........................................62 Огнева С.В. О создании и функционировании центра повышения квалификации кадров для сферы туризма .....................................................70 Дусенко С.В.

НОВОСТИ В СФЕРЕ ТУРИЗМА Расширенное заседание президиума Совета УМО по образованию в области сервиса и туризма по обсуждению «Комплексной программы подготовки кадров для сферы туризма»............................................................................74 «Интурмаркет (ITM)-2010» : итоги и перспективы ...............................................................76

КАЛЕЙДОСКОП СОБЫТИЙ И ФАКТОВ Дачная культура или национальные особенности отдыха ...................................................80 Джанджугазова Е.А.

Адрес редакции: 141221, Московская обл., пос. Черкизово, ул. Главная, д. 99, кор. 1, тел./факс: (495) 940-83-61, 62, 63, доб. 400 www.RGUTS.ru, e-mail: redkollegiaMGUS@mail.ru. Подписано в печать 12.05.2010. Усл. печ. л. 7,0. Тираж 500 экз. Заказ № 716. Отпечатано в ООО «ТР-принт», 127055, Москва, Приютский пер., д. 3, тел.: 585-08-95

2 / 2010

Материалы для публикации принимаются в течение года, рецензируются и должны соответствовать установленным требованиям. Редакция научно-практического журнала «Современные проблемы сервиса и туризма» рада сообщить, что 19 февраля текущего года наш журнал был включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий ВАК.

Service & Tourism: Current Challenges Research journal Editorial board: Editor-in-Chief E. Dzhandzhugazova, Head of Tourism Chair of Institute for Tourism & Hospitality of RSUTS, Ph.D. (Economics), professor Editorial Council Chairman: A. Fedulin, Rector of RSUTS, Ph.D. (History), professor Members: G. Balykhin, MP, Chairman of RF State Duma Education Committee

Contents: EDITORIAL NOTE COLLECTION OF STORIES Conrad N. Hilton — Live Legend of World Hospitality...................................................... 4 E. Dzhandzhugazova

HOTEL BUSINESS IN RUSSIA: HOW IT ALL WAS V. Kokorev and “Kokorev Manor” ................................. 8 P. Pyatnov

N. Nazina, Head of Tourism and International Cooperation Department of Ministry of Sports, Tourism and Youth Policy of Russian Federation V. Strzhalkovsky, CEO of Open Joint Stock Company Mining and Metallurgical Company Norilsk Nickel A. Yarochkin, Head of Federal Agency for Tourism Editorial Staff : A. Alexandrova, Professor of Recreation Geography & Tourism Chair, Department of Geography of Moscow State University named after M.V. Lomonosov, Ph.D. (Geography), Professor E. Dzhandzhugazova, Head of Tourism Chair of Institute for Tourism & Hospitality of RSUTS, Ph.D. (Economics), professor N. Zaitseva, Head of Tourism & Hotel Businesses Management Chair of Institute for Tourism & Hospitality of RSUTS, Ph.D. (Economics), professor V. Zernov, Rector of Russian New University, Ph.D. (Technology), Professor D. Kiselyova, Head of Social Sciences Chair of Institute for Tourism & Hospitality of RSUTS, Ph.D. (History), professor

Restoration of Moscow Hotel Business in 1920-s........ 14 E. Korneeva

LODGING BUSINESSES MANAGEMENT: THEORY AND PRACTICE Lodging Businesses Price Positioning as Basis for Efficient Sales ........................................... 22 M. Layko, A. Latkin, E. Ilyina

Loyalty Development as Tool for Raising Competitive Edge of Lodging Business ...................... 31 N. Morozova

Concept Hotels: Scientific and Practical Basis for Operating ................ 37 I. Stepanov

TO GREAT VICTORY JUBILEE Daily Life of Soviet Beleaguered Soldiers in “Entrapments” 1941–1942 ...................................... 46 A.Larionov

On Work of Evacuation Hospitals in Chuvash Autonomous Soviet Socialist Republic during World War II ..................................................... 54 V. Sokolova

TOURISM EDUCATION: METHODOLOGY ASPECTS AND PROSPECTS Improving Tourism Enterprises Classification and Training Experts .................................................. 62 S. Ogneva

V. Kruzhalin, Head of Chair of Recreation Geography and Tourism, Geography Dept., Moscow State University after M. Lomonosov, Ph.D. (Gepgraphy), professor K. Mazin, Director of Institute for Tourism & Hospitality of RSUTS, Ph.D. (History), Associate Professor N. Platonova, Vice-rector of RSUTS (R & D) , Ph.D. (Economics), professor Secretary Yu. Andreeva Translation Yu. Kopylov ISNN 1995-0411 Address 6/2 Kibalchicha str., 129164, Russia Tel/Fax: 7 495 6820990 E-mail: tourservice2@rambler.ru Lena-itig@mail.ru Journal is registered with the Federal Mass Communication Oversight Service (Reg.#ПИ ФС7721758 issued 25/04/2008) Peer-reviewed journal.

All rights reserved. Reprint with permission only.

Citation with reference only.

Photo on a cover: E. Dzhandzhugazova, I. Shumskikh

2 / 2010

On Establishing and Operating Tourism Personnel Training Centre .......................................... 70 S. Dusenko

NEWS IN TOURISM Enlarged Session of Presidium of Quality Assurance Council in Service and Tourism Education on Debates on “Tourism Personnel Training Complex Programme” ................................................ 74 “Intourmarket (ITM)-2010” : Results and Prospects................................................. 76

EVENTS KALEIDOSCOPE “Dacha” Culture or National Specifics of Rest ............. 80 E. Dzhandzhugazova

ОТ РЕДАКЦИИ

Дорогие друзья! Второй номер нашего журнала мы посвящаем изучению проблем гостиничного бизнеса — главной составляющей современной индустрии гостеприимства, объединяющей единой идеей различные профессиональные сферы деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение потребностей гостей в отдыхе и проведении досуга. Гостеприимство — одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации и в то же время универсальная традиция повседневной бытовой культуры всех народов, предписывающая обязанность радушного приема и проявление заботы о госте. Многовековая российская традиция гостеприимства образно толкуется В.И. Далем в «Толковом Словаре живого Великорусского языка», как радушие в приеме и угощении посетителей (гостей), безмездный прием и угощение странников или странноприимство. Быть гостеприимным хозяином — значит уметь предложить теплый прием для посетителей и создать для них дружелюбную атмосферу. В настоящее время под воздействием научнотехнического прогресса гостеприимство превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей. Философия гостеприимства, образно выраженная в девизе: «Мы — леди и джентльмены, которые обслуживают других леди и джентльменов»! 1, — отражает огромную социальную значимость этой сферы деятельности, объединившей целую «армию» отлично обученных и любящих свое дело людей.

1 2

Но, как известно, любая армия имеет своих генералов, принимающих отчаянные сражения и одерживающих легендарные победы. Таким «генералом гостеприимства» стал Конрад Хилтон — человек из захолустной американской глубинки, объявивший «бой за каждого клиента» и создавший новые стандарты гостиничного бизнеса. Он смог предложить миру гостиничный сервис самого высокого качества, но доступный каждому человеку, осознав, что в настоящем комфорте и ненавязчивом, но вездесущем сервисе одинаково нуждаются и миллионеры, и люди со скромными доходами. История успеха Конрада Хилтона увлекательна и поучительна одновременно. …Много раз он начинал фактически «с нуля». Не раз вкладывал с огромным трудом собранные деньги в чрезвычайно перспективные предприятия, которые затем рушились и оставляли его полным банкротом. Он искал и не находил, обретал и терял, воодушевлялся и разочаровывался. Жизнь Хилтона и его преданность делу как нельзя точно выражают знаменитые киплинговские строки: …Умей поставить в радостной надежде На карту все, что накопил с трудом, Все проиграть и нищим стать, как прежде, И никогда не пожалеть о том…2 Его автобиография «Будьте моим гостем» стала настольной книгой для целого поколения профессионалов гостиничного бизнеса во многих странах мира. Конраду Хилтону посвящается наша традиционная рубрика «Коллекция историй».

Корпоративные стандарты «Ritz-Carlton Hotel Company». Киплинг Р. Исповедь. URL: http://libre-loba.livejournal.com/960.html. Дата обращения: 23.03.2010.

3

Conrad N. Hilton — Живая легенда мирового гостеприимства Джанджугазова Е.А.

Конрад Хилтон (Conrad Hilton) — «Человек-отель» [1] «Я горжусь тем, что я — трактирщик, горжусь тремя тысячами лет истории за своей спиной. Наше ремесло возникло еще до того, как была написана Библия. Задолго до фараонов, до того как Самсон повстречал Далилу в трактире Сектора Газа, задолго до греков и римлян уже существовали караван-сараи. Две тысячи лет назад Гораций называл нас «лживыми шинкарями», а сегодня от Хьюстона до Нью-Йорка, от Парижа до Токио наши менеджеры слывут отцами городов». Так говорил Конрад Хилтон — человек, влюбленный в гостиничное дело, посвятивший ему всю свою жизнь, создавший громадную «империю гостеприимства», которая включает свыше 2,5 тыс. отелей, клубов и центров отдыха на территории 75 государств. Империя Хилтона насчитывает около 2 тыс. игорных заведений и букмекерских контор, располагающих почти миллионной клиентурой в 160 странах мира с количеством сотрудников — свыше 70 тыс. человек.

4

№2/2010

Сегодня транснациональная компания «Хилтон» могущественна и практически известна каждому. Но в далеком 1919 году, когда в маленький городок Сиско штата Техас прибыл энергичный молодой мужчина, никто, да и пожалуй он сам, недавно переживший банкротство своего первого предприятия, не знал, что ему — «банкиру-неудачнику» — предстоит совершить настоящую революцию в мировом отельном бизнесе. После ликвидации банка, не продержавшегося на плаву и года, у Конрада Хилтона осталось еще $5 тыс., и он собирался открыть новый банк или, если получится, купить подходящий. Но очень скоро его планы поменялись. В поисках ночлега он зашел в местную гостиницу «Mobley». Экс-банкира поразила толпа людей в вестибюле, которые буквально дрались за свободные комнаты. Толпы клиентуры — вот настоящая мечта коммерсанта, подумал в тот же момент сообразительный Хилтон. А вот владельца отеля подобное столпотворение не только не радовало,

Современные проблемы сервиса и туризма

Conrad N. Hilton — Живая легенда мирового гостеприимства

но и выяснилось, что он не прочь продать свой 60-комнатный «Mobley». И этого события было достаточно, чтобы Хилтон навсегда забыл даже думать о банках. Уже через несколько дней он стал хозяином своей первой гостиницы, а через шесть лет открыл в Далласе первый отель своего имени — «Dallas Hilton». Как все начиналось… Конрад Николсон Хилтон (Conrad Nicholson Hilton) родился 25 декабря 1887 года в городке СанАнтонио штата Нью-Мексико. Его родители — иммигранты из Европы держали в городке СанАнтонио универсальный магазин, доходов от которого вполне хватило на постройку вместительного дома со спальнями для каждого из восьми детей. Но весь этот благополучный семейный мирок чуть было не рухнул во время экономического спада 1907 года. Выручка в магазине Хилтонов так упала, что семье пришлось «затянуть пояса». Было решено сдавать комнаты постояльцам, а обязанности поиска клиентов возлагались на 20-летнего Конрада, который каждый вечер предлагал импровизированный семейный отель пассажирам на местном вокзале. Подумать только — за чистую комнату, ужин и завтрак с гостей брали всего $1. Довольны были все: и гости, и хозяева. Так маленький семейный отель-пансион помог семейству Хилтонов пережить тяжелые времена и дал будущему великому хотельеру первый опыт практического гостеприимства. Конрад получил неплохое образование, он закончил местный колледж и военный институт, его родители справедливо полагали, что образование гарантирует твердое положение в будущем. Однако сам Конрад никогда не сомневался, что станет предпринимателем, он отличался изобретательным умом и был готов рисковать, а это, пожалуй, главное для удачной предпринимательской карьеры. Итак, карьера хотельера для Хилтона началась неожиданно, но она не была безоблачной. Приобретение отеля «Mobley» обошлось Хилтону не так-то и дешево. Помимо собственных $5 тыс., ему пришлось занять у друзей $15 тыс. и еще $20 тыс. взять кредит в банке. Теперь

успех дела зависел только от самого Конрада. Основную клиентуру «Mobley» составляли рабочие с ближайших нефтяных приисков, которые снимали комнаты только для сна на восемь часов. Номера стоили $1 и $2,5 за ночь. Сам Хилтон понимал, что гостиницы типа «Mobley» — обыкновенные ночлежки, а значит необходимо увеличить число спальных мест и ликвидировать толпу ожидающих ночлега. Затем ему пришла в голову мысль чем-то занять посетителей, при этом желательно с выгодой для себя. Для этого он разместил вокруг колонн в вестибюле несколько витрин, в которых продавалась всякая мелочь — от газет и журналов до одежных щеток и зубной пасты. Это был первый шаг к новой системе эффективного использования пространства отеля. Сегодня, когда мы не без удовольствия прогуливаемся по внутренним «торговым улицам» современных гостиниц, мы и не подозреваем о том, что когда-то предприимчивый американец нарушил своеобразное табу и сделал отель настоящим торгово-развлекательным центром. Вообще Хилтон был крепким прагматиком; позже, вспоминая эти времена, он говорил, что каждая колонна принесла ему $ 8 тыс. Однако, несмотря на успехи, Хилтону хотелось вырваться из глубинки и построить отель своего имени «с нуля» в столице Техаса Далласе. Торжественное открытие 325-комнатного «Dallas Hilton» состоялось 2 августа 1925 года и, несмотря на возросший статус, стратегии Хилтона не изменились. Так как попрежнему номера в нем были не намного дороже, чем в «Mobley», всего $1,5 и $3 за ночь, и это несмотря на то, что к этому времени Хилтон открывал в Техасе примерно по одному отелю в год. Карьера Хилтона пошла в гору, он женился, и у него родились сыновья — Николас, Баррон и Эрик. Но счастливая жизнь продолжалась совсем недолго и закончилась вместе с биржевым крахом 1929 года. Тогда разорилось 80% американских гостиниц. Конрад, несмотря ни на что, боролся до конца, вводя режим строжайшей экономии, выбивая из банков новые кредиты, он

Коллекция историй

5

КОЛЛЕКЦИЯ ИСТОРИЙ

всеми силами старался спасти свой бизнес. Хилтон даже сделал еще одну отчаянную попытку сохранить компанию и закрыл три отеля из восьми, но и это не помогло… В 1930 году он получил кредит в $300 тыс. у конгломерата компаний семьи Муди под залог всех своих гостиничных активов, но кризис затянулся, и в декабре 1931 года Хилтон лишился прав собственности на всю свою компанию «Hilton Hotels». Казалось, это был полный крах, но, как известно, возможности идут рука об руку с неудачами. Хилтона спасла сама Великая депрессия, которая его и разорила. В начале ХХ столетия гостиницы не относились к числу бизнесов с высокой доходностью, и никто в принадлежавшей семье Муди «National Hotel Company» не представлял, что можно делать еще с восемью убыточными отелями Хилтона. Продать их было некому, а закрыть — жалко. Поэтому новые хозяева не нашли ничего лучшего, как предложить купить «Hilton Hotels» самому Хилтону. Для начала его поставили управляющим компании с годовым окладом в $18 тыс. И Хилтон не упустил своего шанса: получив финансовую передышку, он начал выкупать

назад отели своего имени. Через три года, в 1934 году, он получил назад три гостиницы и новый кредит под их залог на сумму $95 тыс. С этого момента умудренный опытом, переживший последний крупный экономический спад в истории США, Хилтон продолжил строить свою всемирную империю, которая давно уже была в его мечтах. Его стратегия поглощения в принципе не изменилась, просто отели стали крупнее. Пятнадцать лет Конрад кропотливо скупал отели конкурентов и строил новые. Однако главным открытием Хилтона стали перемены внутри самих гостиниц, в которых гостей ждал стандартный набор услуг.

«В бой за каждого клиента»

Hilton Anatole, Даллас США [2]

6

№2/2010

Этот шаг делал гостиницы узнаваемыми и явился эффективным подходом к позиционированию, примененным Хилтоном впервые. Чтобы еще больше «выделить» свои отели, Конрад Хилтон одним из первых стал обозначать класс отеля звездочками — как хороший коньяк. Было применено еще одно интересное ноу-хау Хилтона, которое состояло в том, что все закупки в отелях делались заранее, исходя из анализа спроса и с учетом предстоящих событий. Запасы делались так, что никакое тре-

Современные проблемы сервиса и туризма

Conrad N. Hilton —Живая легенда мирового гостеприимства

бование клиента не было неожиданностью. Гостям казалось, что любое их желание предугадывается персоналом отеля. Такие успехи не прошли не замеченными, и Конрад Хилтон за свою неуемную энергию в изучении клиентов и конкурентов получил прозвище enthusiastic dealmaker («восторженный делец»). Собираясь купить новый отель, он лично изучал обстановку. Например, смотрел, сколько мужчин и женщин входят и улыбаются ли они, когда выходят из отеля, каков размер вестибюля и даже, сколько лампочек горит перед входом и сколько из них перегорело. После окончания Второй мировой войны обороты его компании так выросли, что в 1949 году он смог осуществить мечту своей жизни, купив самый фешенебельный отель НьюЙорка – «Waldorf-Astoria». В том же году открылся «Caribe Hilton» в Пуэрто-Рико — первый «Хилтон» за пределами США. К началу 1960-х годов «Хилтон» стал самой «технологичной» гостиничной сетью в мире. К концу 1960-х у Конрада Хилтона было около 40 гостиниц в США и столько же за их Литература 1. www.opean.az. Дата обращения: 20.03.2010.

2. h t t p : / / w w w. a 7 t r a v e l . r u / a 7 / h o t e l s / U S A / Dallas/1077/84968/11111f. Дата обращения: 20.03.2010.

3. Гаков В. Отель, который построил Хилтон // Свой бизнес. http://www.mybiz.ru/. Дата публикации: 22.08.2005.

пределами. Отели «Хилтон» стали неотъемлемой частью многих столиц мира. В 1964 году Хилтон выделил все зарубежные активы в компанию «Hilton Group», которой и принадлежит право на марку «Hilton» за пределами США. Сам Конрад Хилтон отошел от управления компанией в 1966 году в возрасте 78 лет, передав управление компании сыну Баррону. Но и после этого Хилтон остался преданным своему делу. Например, он обожал выступать перед студентами гостиничных колледжей, организовал благотворительный фонд своего имени и щедро раздавал премии. Символично, что умер Конрад Хилтон 4 января 1979 года в Далласе, где когда-то построил свой первый «Хилтон». Ему был тогда 91 год. Долгая жизнь Конрада Хилтона была полна головокружительных побед и горьких поражений, его тактика работы с клиентами напоминала хорошо подготовленное армейское наступление. Сейчас эта чисто хилтоновская «тактика боя за каждого клиента» стала кардинальным направлением развития современного гостиничного бизнеса.

4.

5.

www.peoples.ru. Дата обращения: 20.03.2010. www.business-magazine.ru. Дата обращения: 09.03.2010.

Коллекция историй

7

В.А. Кокорев и «Кокоревское подворье» Пятнов П.В.

Василий Александрович Кокорев [7] В статье рассказывается об одном из наиболее ярких представителей русского купечества В.А. Кокореве, сыгравшем заметную роль в общественнополитической жизни России эпохи Великих реформ, развитии предпринимательства и гостиничного дела. Построенное им «Кокоревское подворье» на Софийской набережной стало первым и образцовым многофункциональным центром обслуживания гостей Москвы. Ключевые слова: купечество, предпринимательство, подворье, гостиница, общественная деятельность, меценатство The article tells the reader about one of the most wellknown representatives of the Russian merchantry V. Kokorev who played a significant role in Russian social and political life during Great Reforms and in developing entrepreneurship and hotel business. The «Kokorev manor» that he erected on Sofiyskaya embankment became the first and exemplary poly-functional centre for serving Moscow guests.

Key words: merchantry, entrepreneurship, manor, hotel, public activity, patronship Одним из самых знаменитых своим богатством и общественными выступлениями московских купцов второй половины ХIХ столетия был Василий Александрович Кокорев. Личность его еще при жизни вызывала самые смешанные чувства: от восторга и восхищения

8

№2/2010

до ненависти и насмешек. Давая оценку его деятельности, П.А. Бурышкин писал, что Кокорев останется в «русской истории вообще» и «останется яркой фигурой человека, который хорошо знал нужды России и ее народный характер, угадывал ее потребности и подчас находил нужное решение» [1]. Восторженные отзывы о нем давали его известные современники: либерал-западник К.Д. Кавелин, теоретик официальной народности М.П. Погодин, славянофил И.С. Аксаков. Видный деятель крестьянской реформы князь Д.А.Оболенский назвал его «современным Посошковым». Высоко оценивал вклад В.А. Кокорева в создание нефтяной промышленности России великий русский химик Д.И. Менделеев. Личность Кокорева привлекала критическое внимание А.И. Герцена, Н.П. Огарева, Н.Г. Чернышевского, Н.А. Добролюбова. Из сравнительно небольших, но порой ярких зарисовок современников перед нами предстает сложный, очень противоречивый человек, который был не только крупным российским дельцом, порой абсолютно беспринципным, но и незаурядной личностью, опередившей широтой своих воззрений и инициатив людей своего круга. Василий Александрович Кокорев родился в г. Вологде, в старообрядческой семье, и был, по одним сведениям, из мещан, по другим — сы-

Современные проблемы сервиса и туризма

В.А. Кокорев и «Кокоревское подворье»

ном купца средней руки, торговавшего солью. Он получил «весьма малое» образование и рано начал заниматься торговой деятельностью, где и приобрел необходимую в жизни опытность. Отсутствие книжных знаний пополнил чтением и вошел в ряд людей глубокой культуры; был хорошим оратором, красочно и остроумно — со словечками — выражал свои мысли, обладал литературным талантом и оставил ряд трудов, самый значительный из которых называется «Русская Правда» [1. С. 204]. Разбогател Кокорев на винных откупах, получил в 1851 г. звание коммерции советника, приобрел немалое влияние среди чиновников, близких к министерству финансов и даже подготовил проект откупной реформы. Во время Крымской войны князь А.Ф. Орлов, бывший тогда председателем Государственного Совета и давно знавший Кокорева, пригласил его к себе и в конфиденциальной беседе рассказал о повелении Александра II «озаботиться приисканием способов, чтобы запастись звонкую монетой». Кокорев предложил три меры: 1. отменить пошлину с добываемого золота; 2. позволить производить его добычу на огромных территориях дворцового ведомства, контролировавшего все земли, принадлежавшие представителям и представительницам императорской фамилии; 3. ликвидировать бюрократические рогатки, сдерживавшие развитие золотопромышленности. С его помощью был подготовлен проект нового Устава о золотом промысле, а Кокорев составил обширную записку по развитию золотого промысла в России для доклада членам финансового комитета. По его просьбе записку редактировал М.П. Погодин. Однако проект был встречен враждебно. Кокорев же, используя свои связи, ум, умение вести торговые операции и понимать людей, быстро занял лидирующее положение во влиятельном кругу откупщиков. К нему обращались как к оракулу [2]. В середине ХIХ в. под руководством Кокорева в Персии действует Московский торговый дом. В 1857 г. ему на смену приходит «Закаспийское торговое товарищество».

В 1858 г. он участвует в учредительстве одного из первых акционерных обществ России — Общества Волго-Донской железной дороги с акционерным капиталом около 5 млн руб. В те же годы Кокорев содействует учреждению акционерного Русского общества пароходства и торговли, вложив в это рискованное дело не менее полумиллиона рублей. Через три года он основывает еще одно акционерное общество — «Волжско-Каспийское пароходство «Кавказ и Меркурий». В 1859 г. купец активно участвует в учреждении общества «Сельский хозяин». Однако наибольшей заслугой Кокорева в глазах русского общества является то, что он на пять лет раньше американцев оценил пользу нефти. В 1859 г. Кокорев организовал первый нефтеперегонный завод в России около Баку. В работе по улучшению перегонки нефти участвовали магистр химии Московского университета Эйхлер. Но особенно важными для развития технологий нефтяного дела в России оказались советы и прогнозы тогда еще молодого доцента Санкт-Петербургского университета Д.И. Менделеева. К концу 60-х гг. ХIХ века Кокорев обратился к банковскому предпринимательству. Первой вехой на этом пути стало учреждение Московского купеческого банка. Еще больших усилий потребовало от него учреждение ВолжскоКамского банка, которое он основывает вместе с крупными капиталистами в 1870 г. с целью финансирования учредительной деятельности по созданию различных предприятий. Он становится и первым председателем правления этого банка (до 1876 г.). В эти же годы он активно включается в новое дело, захватившее весь деловой мир России — железнодорожное строительство. В 1862 г. Василий Александрович выдвинул идею преобразования откупов и соединения их с постройкой железных дорог. С этой целью он вместе с Мамонтовым, Рукавишниковым и другими крупными откупщиками проектировал «Агентство по питейному сбору и Товарищество для сооружения железных до-

Гостиничное дело в России: как это было

9

ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО В РОССИИ: КАК ЭТО БЫЛО

рог». Однако этот проект не привлек внимание чиновников. В 1870-е гг. Кокорев задумал грандиозные международные проекты. Он хотел создать трансокеанское Общество для эксплуатации пассажирских пароходных линий, связывающих порты Балтийского моря с Америкой, Общество Индо-Американской торговли и пароходства. Но эти и многие другие смелые планы ему осуществить не удалось. Между тем, Кокорев — не только удачливый предприниматель. Для современников он и общественный деятель, и публицист. И в наше время не потеряли своего значения его рассуждения о своем понимании духа гласности. «Обязанность гласности распространять в обществе понятие о правде и праве, — пишет он и высказывает свое глубокое убеждение в пользе гласности. – Без гласности жить нельзя. Это воздух, освежающий понятия: это контроль общественной непорочности» [3]. Главное литературное произведение В.А. Кокорева — «Русские провалы» — было напечатано незадолго до смерти автора и представляет своеобразное сочетание воспоминаний и критики правительственных действий. Вот как автор характеризует свою задачу: «Пора государственной мысли перестать блуждать вне своей земли, пора прекратить поиски экономических основ за пределами отечества и засорять насильными пересадками на родную почву; пора, давно пора возвратиться домой и познать в своих людях свою силу» [1. С. 207]. В Москве в начале царствования Александра II многие важные вопросы современности стали не только предметом полемики в печати, но и вызвали широкую волну своеобразных политических манифестаций в форме торжественных обедов, банкетов, чествований — таких, как юбилей М.С. Щепкина, встреча участников обороны Севастополя, торжества в честь готовившегося освобождения крестьян. Кокорев был одним из финансовых устроителей и активным участником этих общественных собраний.

50-летний юбилей театральной деятельности выдающегося русского актера М.С. Щеп-

10

№2/2010

кина, совпавший с окончанием Крымской войны, был проведен 26 ноября 1855 г. его инициаторами, как патриотическое празднование. С речами, взбудоражившими все московское общество, выступили известные либеральные деятели: славянофилы Аксаковы, М.П. Погодин, С.М. Шевырев, историк С.М. Соловьев. Среди устроителей вечера были также Н.И. Самарин и издатель «Русского вестника» М.Н. Катков. Участвовали в этом празднике и представители московского купечества. Среди приглашенных на юбилей, как отмечает Н. Барсуков, были «купцы Мамонтов и Прохоров, Алфераки, богач Кокарев (диковинный человек), принимавший главное участие» во многих моментах торжества. Особенно большое впечатление произвел тост С.Т. Аксакова в честь общественного мнения, произнесенный на обеде. Московский генерал-губернатор А.А. Закревский запретил его публиковать, но М.П. Погодин напечатал его в «Москвитянине». Еще большее впечатление на общество произвели торжества в честь встречи участников обороны Севастополя в Москве в феврале 1856 г., в устройстве которых Кокорев был главным инициатором. Погодин считал эту затею Кокорева сравнимой по размаху с потемкинской. А С.Т. Аксаков писал по этому поводу сыну Ивану: «У нас теперь производится встреча и угощения черноморских матросов и офицеров. Зрелище в высшей степени замечательное и поучительное. Бывший откупщик Кокорев, обладатель тридцати миллионов, затеял представление народных сцен с энтузиазмом. Он положил истратить на это двести тысяч». Основные обязанности по организации этой встречи приняло на себя московское купечество, прежде всего, В.А. Кокорев, И.Ф. Мамонтов, К.Т. Солдатенков, не без тайной мысли показать свой авторитет и патриотические настроения, представить себя выразителями народного духа. Вот как описывает некоторые моменты этой встречи Н. Барсуков: «Лишь только показался их длинный строй, спускавшийся с при-

Современные проблемы сервиса и туризма

В.А. Кокорев и «Кокоревское подворье»

горка, в серых и стертых шинелях, из-за которых виднелись бараньи околыши — сердце затрепетало у встречавших, слезы прошибли…. Кокорев с Мамонтовым, сняв шапки, несли на большом серебряном блюде хлеб-соль….Поравнявшись с гостями, Кокорев передал поднос старшему офицеру. Други и братья, — сказал он им, едва сдерживая слезы, — благодарим вас за ваши труды и подвиги, за пролитую вами кровь для нас, в защиту родной земли. Примите наше сердечное спасибо и наш земной поклон. С этими словами он повалился им в ноги. За ним повалились в землю следовавшие. Минута была торжественная! Все плакали. Очевидцы через долгое время не могли без слез рассказать об этой минуте» [4]. Самый сильный резонанс в обществе, имевший многие неприятные последствия для самого Кокорева, получила серия банкетовманифестаций, устроенных им в связи с царскими указами, знаменовавшими начало подготовки к освобождению крестьян. На первом «семейном» обеде 20 ноября 1857 г. для «обессиления толков» было предложено раздать записку, что вызвало гонения на Кокорева со стороны московского генералгубернатора А.А. Закревского, хотя все ее содержание было пронизано стремлением успокоить крестьян. В.А. Кокорев, вынужденный оправдываться, в своих записках замечал: «Разве можно согласиться с тем, что записка о смирении подливала масла в огонь» [5].

Кокорев играл заметную, а зачастую и ведущую роль во множестве общественных организаций, официальных и полуофициальных комитетов, возникавших после реформ 1861 г. Велика была его роль в Комитете по оказанию помощи голодающим, образованном под председательством наследника-цесаревича в 1867 г., во время голода, постигшего Россию. В 1868 году при разработке нового таможенного тарифа специальным комитетом Кокорев участвует в его работе, выступая в качестве эксперта от купечества, а в 1876 и 1880 гг. участвует в комиссии по рабочему вопросу. Самое деятельное участие принимал Кокорев в осуществлении различных проектов Славянского комитета, о котором московский генерал-губернатор А.А.Закревский докладывал как о «тайном обществе», хотя он в 1857 г. был официально разрешен. Кокорев покровительствовал художникам и устроил своеобразный дом творчества в Тверской губернии с целью показать, что можно рисовать и красоты родной природы, а не только итальянской. Кокорев собрал прекрасную картинную галерею и устроил музей в своем доме в Петроверигском переулке, где была и зала для собраний, в которой выступали Толстой, Достоевский, Тургенев и многие другие. Его библиотека насчитывала более 4 тысяч томов, которые он затем пожертвовал в Московскую публичную библиотеку (нынешнюю РГБ). Особое место в деятельности В.А. Кокорева занимает строительство огромной гостиницы, известной как «Кокоревское подворье» на Софийской набережной. Для ее постройки он скупил несколько участков с левой (восточной) стороны от церкви св. Софии, и в июне 1860 года получил разрешение на возведение четырехэтажного жилого каменного здания по набережной для гостиницы и нескольких больших строений для магазинов и складов внутри участка, протянувшегося почти до Водоотводного канала. Весь комплекс — Бывшая гостиница «Кокоревское подворье» [8]

Гостиничное дело в России: как это было

11

ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО В РОССИИ: КАК ЭТО БЫЛО

первый такой многофункциональный центр в России — получил название «Кокоревское подворье»; строения, находившиеся с западной стороны, назывались Монаховым двором, а с восточной — Стрекаловым двором. Автором проекта был петербургский архитектор Иван Денисович Черник, а строительством в Москве руководил архитектор А.В. Булгарин (Васильев). Постройка обошлась Кокореву в умопомрачительную сумму — более двух миллионов рублей: как заметил его современник, «к числу его увлечений надобно отнести и любовь к домостроительству, где он всегда далеко выходил из своих первоначальных смет». Строительство было окончено в 1864 г. «Иллюстрированная газета», поместив изображения нового здания, сообщала, что в нем кроме обширных подвалов и кладовых для товаров, а также 20-ти «роскошных магазинов», находилось «315 нумеров от 30 копеек до 4 рублей в сутки…и что удивительнее, даже нумера в 30 копеек чисты и удобны. В нумерах — 700 кроватей с матрацами и бельем; проведена вода, устроены ванны и клозеты, железные шкапы для хранения ценных вещей и денег, для провизии каменные шкапы; в бельэтаже балкон с видом на Кремль. При нумерах есть обеденный стол, бесплатная читальня русских и иностранных журналов и газет…. Одним словом, дом Кокорева устроен совершенно на европейскую ногу…» «Кокоревское подворье» было связано с интересным эпизодом в истории русско - американских отношений. В 1863 г. США посетили русские военные корабли под командованием адмирала С.С. Лесовского: таким образом Российская империя выразила свою поддержку правительству северян в его борьбе с мятежным югом. Русские корабли были встречены с необыкновенным энтузиазмом. Поддержка России не была забыта американцами и, как только стало известно о покушении на императора Александра II в 1866 г., конгресс США послал в Россию представительную делегацию, во главе которой стоял участник гражданской войны заместитель морского министра капитан Густав Ваза Фокс, игравший

12

№2/2010

важную роль в военно-морских операциях Севера. Он должен был лично доставить императору выражение сочувствия конгресса США. Американскичх гостей встретил исключительно теплый прием. Делегация посетила несколько городов России и, конечно, Москву, куда прибыла 12 августа. На Николаевском вокзале ее встретили городской голова и представители городских сословий. Оттуда делегация в открытых экипажах проследовала в «Кокоревское подворье», убранное русскими и американскими флагами и гербами, где ее приветствовал Кокорев, который на свой счет отвел американцам тридцать шесть номеров и устроил грандиозный прием. Обеды шли один за другим и, по словам одного из членов делегации, благополучно пересекшей океан, возникла реальная угроза утонуть в море шампанского. По примеру столичной Петербургской думы Московская избрала капитана Фокса почетным гражданином Москвы. Неудивительно, что «Кокоревское подворье» быстро приобрело большую известность: центр города, прекрасный вид, удобства, хороший ресторан привлекали постояльцев. В гостинице останавливались писатели П.И. Мельников-Печерский и Д.Н. МаминСибиряк, композитор А.С. Аренский, художники И.Н. Крамской и В.Д. Поленов, а художники С.А. Виноградов и К.А. Коровин имели здесь свои мастерские. В «Кокоревском подворье» 27 декабря 1867 г. на рождественской елке побывал Л.Н. Толстой, посетивший свою сестру Марию Николаевну, которая остановилась с детьми в гостинице. В «Кокоревском подворье» любил останавливаться П.И. Чайковский. В первый раз он посетил Москву в январе 1866 г. и поселился здесь, но на следующий же день Николай Рубинштейн уговорил его переехать к нему на Моховую. В другой раз Чайковский останавливался в подворье в 1879 г., когда приезжал в Москву для исправления оттисков «Евгения Онегина». Как он говорил, эта гостиница «всегда нравилась своей тишиной и высокими, чистыми комнатами с видом на Кремль». Он

Современные проблемы сервиса и туризма

В.А. Кокорев и «Кокоревское подворье»

жил здесь и в апреле 1880 г.: «Какова погода! Как у меня хорошо в гостинице. Я отворяю балкон и беспрестанно выхожу любоваться видом на Кремль», — сообщает он в письме Надежде Филаретовне фон Мекк. И в последующие приезды Петр Ильич старался остановиться здесь — в 1881-м, потом в 1882 г., когда он работает над инструментовкой оперы «Мазепа», в 1883 г., перед постановкой ее на сцене, а также в 1884 г. В этой гостинице поселился И.Е. Репин с молодой женой, приехав из Петербурга в 1872 г. для работы над картиной «Славянские композиторы», заказанной ему Пороховщиковым для гостиницы «Славянский базар» на Никольской. В письмах художник с удовольствием рассказывает, как из окон гостиницы он любуется Кремлем, старой Москвой. Так же как и Репин, другой замечательный живописец, В.В. Верещагин, искал вдохновения Литература 1. Бурышкин П.А. Москва купеческая. – М.: Столица, 1990. С. 208.

2. Скальковский К.А. Наши государственные и общественные деятели. – СПб.,1980. С. 166.

3. Кокорев В.А. Обличительное дело. – СПб., 1859. С. 2,3.

4. Барсуков Н. Жизнь и труды М.П. Погодина. – СПб., 1900. Кн. 14. С. 444, 474.

5. Кокорев В.А. Воспоминания давно прошедшего // Русский архив. М., 1885. Кн.3. № 10. С. 267.

в Москве. Он задумал написать серию картин о войне 1812 г. и тоже остановился в «Кокоревском подворье». Он вспоминал: «… я выбрал именно Москву, потому что здесь был завязан узел нашествия на Москву двунадесяти языков», здесь разыгралась самая страшная картина великой трагедии двенадцатого года». Но дела Кокорева пошатнулись, и для того, чтобы расплатиться с казной, он был вынужден продать собрание картин, «Кокоревское подворье» и свой дом. Он не был разорен, но прежнего размаха у него уже не было. А в 1889 г. его не стало. Гостиница, после Кокорева поменявшая название на «Софийское подворье», работала до прихода к власти большевиков. В советское время ее захватили военные, сделали неприглядную надстройку и занимают здание до сих пор [6].

6.

7.

8.

Романюк С.К. Москва. Остров. Путеводитель – М.: АНО ИЦ «Москвоведение», ОАО «Московские учебники», 2009. С. 141–146. http://www.liveinternet.ru/users/angreal/ post113844991/. Дата обращения: 11.04.2010. http://www.argumenti.ru/gorodM/page/3. Дата обращения: 12.04.2010.

Гостиничное дело в России: как это было

13

Восстановление гостиничного хозяйства Москвы в 1920-е годы Корнеева Е.И. В статье на материалах журнала «Коммунальное хозяйство» реконструируется история восстановления гостиничного комплекса столицы в 1920-е годы. Продемонстрированы основные механизмы «реанимации» московских гостиниц, включая акционирование и трестирование, а также показано, как осуществлялся возврат бывших крупнейших гостиниц, занятых под общежития в режим использования по прямому назначению — эти и другие сюжеты показывают, насколько тернистым был процесс восстановления гостиничного хозяйства Москвы. Ключевые слова: гостиничное хозяйство, восстановление, трестирование, хозрасчет, «гигантизм».

Relying on the «Community Facilities» journal publications the author gives a look into the history of the capital hotel business restoration in the 1920-s. The article provides the basic mechanisms of «reanimation» of Moscow hotels including corporatization and trusting. The author shows the ways of turning the former biggest hotels which were shifted to hostels back on track. All these prove to the fact how difficult and complicated the Moscow hotel business restoration process was.

Key words: hotel business, restoration, trusting, selfaccounting, «giantism». Понятие «гостеприимство» известно давно, но бурное развитие гостиничного хозяйства началось в Европе только в XVIII–XIX вв. Превращение гостиничного дела в прибыльную отрасль было связано с развитием туризма в XIX веке. Пусть в меньшей степени, чем в Западной Евро-

14

№2/2010

пе, но с ростом промышленного производства, расширением торговых связей и увеличением городского населения и в России гостиничное хозяйство в XIX в. активно развивалось. Так, в Москве уже в 1818 г. функционировало 7 гостиниц, не считая постоялых дворов и трактиров с номерами. Накануне Первой мировой войны в Москве насчитывалось, по разным данным, уже около 240–250 гостиниц, подворьев и меблированных комнат. Однако за годы революции, мировой и гражданской войн гостиничное хозяйство превратилось в «полуразвалины». Наиболее оборудованные и крупнейшие из столичных гостиниц были превращены в общежития или переданы государственным и хозяйственным учреждениям. Так, «Дрезден», «Лоскутная» и «Марсель» стали общежитиями ВЦИК, «Элит» — ВЦСПС, «Деловой мир» — ВСНХ, «Софийское подворье» и «Чижовское подворье» — Реввоенсовета Республики, «Мещеринская» — НКФ, «Шереметьевское подворье» — НКИД и «Люкс» — Исполкома Коминтерна. В ведомственные гостиницы Наркомата иностранных дел превратились «Савой» и «Европейская», а гостиница «Селект» перешла в ведение ОГПУ. Межведомственными общежитиями стали «Националь» и «Петергоф». Разными учреждениями использовалась для ведомственных нужд гостиница «Международная». «Боярский двор» был занят Наркоматом земледелия, в «Альпийской розе» разместился

Современные проблемы сервиса и туризма

Восстановление гостиничного хозяйства Москвы в 1920-е годы

средним ремонтом. Еще хуже обстояло дело с оборудованием: мебель, да и то изношенная на 70–90%, имелась только в 40% гостиниц, а белья и хозяйственных принадлежностей «почти вовсе не имелось» [20. С. 22; 21. С. 57]. Приезжие размещались, как правило, по частным квартирам. С переходом к новой экономической поНа переднем плане — еще сохранившаяся дореволюционная застройка нынешней Манежной площади. «Лоскутная гостиница» 1923 г. [25] литике за остающиеся на плаву гостиницы «зубами ухватилось» «Кооперативное Трудовое Товарищество», по свидетельству московских коммунальщиков, превратившее их «в очаги разврата и преступлений». Однако в силу того, что в большинстве из этих гостиниц проживали советские и активно протестовавшие против развала гостиничного хозяйства, В гостинице «Националь» в 1917 г. решением Моссовета размещалось советское правительство [23] 13 января 1923 г. «коогубернский отдел профсоюза текстильщиков, перативно-спекулятивная братия» была ликви«Славянский базар» занимала Государственная дирована. строительная контора, а «Калязинское подвоВсе гостиницы, по определению современрье» — Жилищное товарищество [22. С. 64–65]. ников, представлявшие собой «рожки да ножки, В итоге гостиничные вывески сохранились да и то ободранные, растрепанные и загрязнентолько на тех зданиях, «которые не представляные», были переданы образованной при Моли почти никакой ценности» для центральных сковском управлении недвижимых имуществ и местных властей. То есть функции гостиниц (МУНИ) еще 4 января особой Коллегии из трех сохранили лишь «третьеразрядные, запущенкоммунистов, в дальнейшем преобразованной ные, загрязненные» и не имеющие никакого в Управление московскими гостиницами (УМГ) оборудования и удобств «меблирашки». Из 112 [18. Л. 43–34 об; 20. С. 23; 8. С. 67]. оставшихся гостиниц 96 требовали капитальноИз 105 гостиниц, которые после расторго восстановления, и только 16 могли обойтись жения договора с «Трудовым товариществом»

Гостиничное дело в России: как это было

15

ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО В РОССИИ: КАК ЭТО БЫЛО

странцев с чрезвычайными полномочиями по освобождению жилой площади. Комиссия наметила подготовить для иностранных гостей 500–600 отдельных комнат и 300–400 мест в общежитиях. Для комнат было решено использовать 8 гостиниц УМГ, в которых в срочном порядке был произведен косметический ремонт.1 Гостиница «Боярский Дворъ». [26] В свою очередь, фонд переходили в ведение Моссовета, 80% требовамест «типа общежитий» образовывался за счет ли «солидного ремонта». В «плачевном состоособняков, освобождаемых учреждениями, янии» гостиницы находились и с точки зрения и общежитий Отдела съездов Наркомпроса. удобств, чистоты и уюта. Ведь за предыдущие Кроме того, Главным выставочным комитетом годы обстановка гостиниц систематически расбыл произведен капитальный ремонт бывшей хищалась и приходила в негодность. Почти дачи Мамонтова у Воробьевых гор. Все это всене было белья и постельных принадлежностей. ляло надежду, что «международная репутация Из 4245 комнат в указанных гостиницах только гостеприимства Москвы не будет поколеблена» 1202 (28%) сдавались посуточно, а остальные [2. С. 29; 3. С. 8]. были заняты постоянными жильцами. 400 комТогда как для крестьян-ходоков, ожиданат (10% от общего числа) были заселены адмиющихся на сельскохозяйственную выставку, нистрацией и обслуживающим персоналом. Управление московскими гостиницами предоА из остальных постоянных жильцов поставило всего 70 номеров в третьеразрядных головину составляли рабочие, служащие, безстиницах [1. С. 33]. работные и социально обеспечиваемые, пла12 сентября 1923 г. ВЦИК установил новые тившие по минимальному тарифу или вообще правила эксплуатации московских гостиниц, поне платившие [4. С. 8]. То есть говорить о дорядок пользования которыми до этого времени ходности столичного гостиничного хозяйства ничем не отличался от обыкновенных жилых не приходилось. домов. ВЦИК предоставил УМГ право в течение В этих условиях УМГ выбрало 38 хорошо 2-х месяцев освободить от постоянных жильцов оборудованных гостиниц с 2119 комнатами, 36 гостиниц. В число подлежащих освобождению из которых эксплуатировалось 1971. При отне включались гостиницы, закрепленные за госусутствии большого наплыва приезжающих рударственными учреждениями и предприятиями, ководство коммунальным хозяйством столицы партийными и профсоюзными организациями. считало это вполне достаточным. Остальные Предполагалось, что выселение пройдет гостиницы предполагалось сдать в аренду с тор«достаточно безболезненно», так как выселяегов, предварительно выселив из них постоянных мым жильцам будет предоставлена жилая пложильцов [7. С. 25; 8. С. 67] щадь в других гостиницах или жилых домах, Но жизнь диктовала свои условия. В связи а также транспорт для переезда [11. С. 18–19]. с проведением в 1923 г. Всероссийской сельскоВпрочем, это не распространялось на неплахозяйственной выставки при СНК РСФСР была тельщиков и нарушителей правил внутреннего образована Особая комиссия по расселению инораспорядка, чье выселение, согласно поста1

Пять из них («Старо-Варваринская», «Ново-Московская», «Мининская», «Балчуг» и «Пассаж») были отнесены к первому классу, а оставшиеся три («Ново-Варваринская», «Версаль» и «Португалия») — ко второму.

16

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

Восстановление гостиничного хозяйства Москвы в 1920-е годы

новлению Президиума Моссовета от 9 июня 1924 г., проводилось в административном порядке без предоставления жилья и транспортных средств. При этом основанием для принудительного выселения могла стать «необходимость иного использования занимаемого помещения или необходимость производства ремонта в нем» [5]. Конечно, освободившиеся номера (как и здания гостиниц) настоятельно требовали ремонта, зачастую восстановительного. На эти цели в 1924 г. пришлось взять в Городском банке 1,5 млн кредит, что позволило в 15-ти гостинцах произвести капитальный ремонт, а в 18-ти — средний. Остальные гостинцы предполагалось ремонтировать «по мере необходимости». Все эти гостиницы почти на 100% были укомплектованы мебелью, бельем и хозяйственными принадлежностями. То есть, как отмечала коммунальная пресса, «из вертепа разврата и очага антисанитарии» гостиницы были превращены в «благоустроенное и культурное учреждение», пусть и несколько дорогостоящее [20. С. 23; 21. С. 57; 10. С. 32]. В итоге в 1923–1925 гг. в гостиницах Управления размещались участники Сельскохозяйственной выставки, члены конгрессов Коминтерна, Профинтерна и Крестинтерна, XIV

партийной конференции, III съезда Советов, а также все иностранные делегации [21. С. 58]. Неудивительно поэтому, что уже в 1925 г. в прессе появились указания на «зияющий пробел в гостиничном деле» и «крайнюю недостаточность» эксплуатирующихся УМГ гостиниц, из которых «более или менее удовлетворительно» была оборудована только «Большая Московская гостиница». В то время как быстрыми темпами рост поток гостей столицы, «все сливки московских гостиниц» были распылены по различным организациям и учреждениям [21. С. 59]. Гостиничное хозяйство столицы явно буксовало. Так, к началу 1926 г. в столице имелось: 38 гостиниц Моссовета, 2 общежития Центросоюза и Дома крестьянина, и 5 частных меблированных комнат. Причем из этих 45 объектов ранее гостиницами были только «Европа» и «Большая Московская». Все же другие советские гостиницы в прежние годы были просто меблированными комнатами [22. С. 64] Конечно, Управление московскими гостиницами в меру своих сил пыталось выйти из создавшегося кризиса. За период с 13 января 1923 г. по 1 октября 1925 г. Управление израсходовало 1 млн 722 тыс. 820 руб. (20,1% основной стоимости зданий) на восстановление и оборудование подведомственных гостиниц канализацией,

Гостиница «Европа» после реконструкции в 1906–1908 гг. [24]

Гостиничное дело в России: как это было

17

ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО В РОССИИ: КАК ЭТО БЫЛО

водопроводом, освещением, отоплением и телефонной связью. То есть восстановительные работы были в основном закончены. Неплохо обстояло дело и с инвентарем: на 1 октября 1925 г. старого имущества было на сумму 257909 руб., а вновь приобретенного Управлением — на сумму 1192240 руб. Если в первое время УМГ пользовалось услугами государственных строительных организаций, то затем создало свой собственный Ремонтно-строительный отдел. Затем была создана и собственная ремонтномебельная мастерская [9. С. 90]. Но это не решало проблему недостатка гостиничных площадей Москвы. Гостиницам приходится отказывать посетителям из-за перегрузки, а в наиболее острые моменты использовать для размещения постояльцев ванные комнаты и подсобные заведения. В связи с этим в 1926 г. Президиум Моссовета разрешил вопрос о достройке двух новых этажей по лицевому фасаду Тверского пассажа, что дополнительно давало 9400 кв. м эксплуатационной площади (374 номера). Кроме того, УМГ арендовало участок по Москворецкой улице и Варварке для строительства 6-ти этажной гостиницы западноевропейского типа на 500 номеров [9. С. 91–92]. После передачи Управлению в 1927 г. гостиницы «Савой», ранее находившейся в ведении НКВД, в ведение УМГ оказалось 39 гостиниц [17. С. 144]. В декабре 1927 г. Управление подняло перед Моссоветом вопрос о ликвидации частных гостиниц и использовании их помещений. Но разрешение вопроса уперлось в МУНИ, которое даже не имело точных сведений о числе частных гостиниц: сначала было выявлено 7 объектов, а затем обнаружена и 8-я гостиница. Сначала Управление недвижимых имуществ заверило УМГ в положительном решении вопроса, но затем оказалось, что 4 гостиницы («Прогресс», «Казанская», «Ростов» и «Москва») были сняты по ордерам МУНИ. Еще три гостиницы («Роза», «Вокзальная» и «Коммерческая») были сданы в частные руки до середины 1930-х гг. Оставались незаселенными только «Зарядские номера». С учетом того, что одна гостиница была обещана Комиссии по разгрузке Москвы, другая

18

№2/2010

отводилась под дом ночлега для безработных, УМГ могло рассчитывать максимум на 2 гостиницы, из которых одна находилась «в скверном состоянии». Несмотря на итоги обследования, показавшего, что «для использования в качестве гостиниц эти помещения не годятся», Управление предполагало в имевшиеся комнаты переселить постоянных жильцов из собственных гостиниц. Дело разрешилось постановлением Административной подсекции Моссовета от 12 мая 1928 г., которым МУНИ обязывалось в ближайшее время передать Управлению московских гостиниц две частные гостиницы. Что касается остальных частных гостиниц, в постановлении была отмечена необходимость ликвидации частных гостиниц и передачи их помещений УМГ [13. С. 122–113]. Оставалось только выяснить точное количество помещений, занятых под частные гостиницы. В 1928 г. упор в работе Управления был сделан на обеспечение гостиниц мебелью, на приобретение которой было потрачено 160 тыс. руб. (для сравнения, на капитальный ремонт было выделено всего 48 тыс.). Не удалось в полной мере обеспечить мебелью только гостиницы 3-го разряда. Впрочем, их намечалось постепенно перевести во 2-й разряд, а третий — вообще упразднить. Тем паче, что более половины общего дохода дали 6 внеразрядных гостиниц, за 1927/1928 операционный год обслужившие около 8 тыс. членов различных делегаций [14. С. 135]. В погоне за «звездностью» руководство ряда гостиниц покупало не целые гарнитуры, а отдельные предметы, в силу чего в номерах «образуется смешанная обстановка». Администрация гостиницы «Гранд Отель», без ведома УМГ, закупила дорогостоящие и никому не нужные музейные вещи — гобелены и картины. Стильную мебель и предметы роскоши приобрел и «Дом Востока». Тогда как на ремонт гостиницы «Урал», находящейся в «очень скверном состоянии», была отпущена всего 1 тыс. руб. Не секрет, что УМГ почти все внимание уделяет внеразрядным гостиницам, а остальные (особенно третьеразрядные) оказывались

Современные проблемы сервиса и туризма

Восстановление гостиничного хозяйства Москвы в 1920-е годы

в положении «пасынков». Оставались убыточными и столовые. Зашли в тупик переговоры с МСПО о передаче ему столовых, так как Совет потребительских обществ был готов принять на баланс только несколько самых лучших. Не окупались, в силу высоких патентов, и буфеты. Прибыль, путь и небольшую, давали только гостиничные рестораны [14. С. 136–137]. В конце 1928 г. в ведении Управления находилось 39 гостиниц: 6 внеразрядных, 4 — 1-го разряда, 13 — 2-го и 16 — 3-го разряда. Общее количество номеров составило 2078, что позволило обслуживать все съезды и конференции, разместить всех прибывших в столицу на 10-летие Октябрьской революции, включая около 1,5 тыс. иностранных гостей [15. С. 150]. Но в работе московских гостиниц проявился «один неизбежный момент» — простой дешевых комнат. Правда, с проведением «режима экономии» наметилась и обратная тенденция — занятие командированными в столицу сотрудниками более дешевых номеров. Сервис, как и раньше, продолжал оставаться на довольно низком уровне. Не были изжиты кражи, иногда «наглого характера», когда из номера выносили все, кроме мебели. Несмотря на все меры, сохранялся и «старый бич» — проституция. Причем в ряде случаев в сводничестве были

замечены сами работники гостиниц. Во многих гостиницах, по признанию руководства Управления, «крысы форменным образом объедают жильцов». Меблировка в гостиницах 2-го и 3-го разрядов оставалась «не на должной высоте». Более того, гостиницы 3-го разряда, где останавливались рабочие и мелкие служащие, грязью и холодом напоминали меблированные комнаты старого образца. Выход из сложившегося в гостиничном хозяйстве положения виделся в расторжении договоров с частными арендаторами и создании гостиничного треста [15. С. 151–152] В 1929 г. число подведомственных тресту «Московские гостиницы» гостиниц не изменилось (переговоры о передаче тресту гостиницы «Метрополь» затянулись), однако постепенно росло количество суточных комнат (с 2095 до 2104) за счет выселения постоянных жильцов [12. С. 137]. Но столь минимальный рост гостиничного фонда привел в 1930 г. к острому кризису в предоставлении помещений приезжающим в столицу. Трест, в состав которого вошли 39 гостиниц с 2114 номерами, 3 ресторана открытого типа при внеразрядных гостиницах, 12 столовых и 7 буфетов при гостиницах закрытого типа, 13 домовладений с торговыми заведениями, где раз-

Гостиница «Метрополь» 20–30-е гг. ХХ века [23]

Гостиничное дело в России: как это было

19

ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО В РОССИИ: КАК ЭТО БЫЛО

мещались гостиницы, 2 биллиардных и 1 парикмахерская, работал на хозяйственном расчете. Поэтому работу по увеличению гостиничной площади он вел по двум направлениям: • путем возврата к прямому назначению бывших крупнейших гостиниц, занятых общежитиями. Но это путь ограничивался только освоением «Метрополя»; • постройкой новых гостиниц [16. С. 29]. За два года хозяйственной деятельности треста общее количество гостиниц и ресторанов на балансе осталось без изменения. Но трестирование гостиничного комплекса привело к сокращению числа действующих гостиниц (и, соответственно, номеров). Если в 1930 г. в строю находились 32 гостиницы (2287 номеров), то к июлю 1931 г. в Москве их численность сократилась до 28 с 1709 номерами. Из них 635 номеров были заняты постоянно проживающими жильцами [19. С. 43]. Рост доходов в абсолютных цифрах был достигнут за счет увеличения удельного веса подсобных предприятий при почти стабильном доходе по основному гостиничному сектору и значительном уменьшении его удельного веса в общетрестовском доходе. То есть проверка работы треста выявила тенденцию «уклониться от задач, положенных Моссоветом в основу его деятельности». Доходность по эксплуатации гостиничного жилищного фонда на затраченный рубль понизилась. По домовладениям этот показатель несколько повысился, но за счет экономии на ремонте. Ресторанное хозяйство также велось нерационально: из общего валового дохода ресторанов за 9 месяцев 1930 г. 65% следовало отнести исключительно на счет повышения наценок, которые с начала года выросли в 4 раза [16. С.

29–30]. Техническое состояние гостиниц характеризовалось как «совершенно неудовлетворительное». Многие из них («Европа», «Дом Востока», «Крым», «Центральная» и др.) не проходили капитального ремонта с 1926 г. Это привело к течи крыш, осадке перегородок, щелям в стенах, хроническому выбытию из строя уборных и т.п.

2 3

20

Дело в том, что капитальный ремонт производился строительным бюро треста одновременно во всех гостиницах при отсутствии как достаточного количества материалов, так и рабочих. Санитарное состояние гостиниц и обслуживание в них также оставляло «желать много лучшего». Обезличка в обслуживании номеров, плохое состояние трудовой дисциплины, почти полное отсутствие соревнования и ударничества, крайняя текучесть персонала (в ряде гостиниц до 30%), — все это привело к совершенно неудовлетворительной уборке номеров, скверному обслуживанию жильцов водой, бельем и пр.2 Но при этом штаты на уборку помещений, текущий ремонт и стирку белья по ряду гостиниц сокращались не без ведома руководства УМГ. Приезжающие, в свою очередь, были вынуждены готовить пищу и стирать белье прямо в номерах. А отсутствие центрального справочного бюро, дающего сведения о свободных номерах, ставит приезжающих перед необходимостью отыскивать знакомых [19. С. 43–44]. За исключением нескольких благоустроенных гостиниц (например, Гранд-Отеля) в распоряжении треста московских гостиниц имелся целый ряд мелких объектов (в 30–50 номеров), лишенных «примитивных удобств вроде вестибюля, гардероба, а также нормального санитарно-технического оборудования — света, вентиляции, душа, ванн и пр.». При этом эксплуатация таких малых объектов была нерентабельной. Да и реконструкции они не поддавались. Например, в Новомосковской гостинице («Балчуг») были надстроены два этажа, но это создало еще более значительные диспропорции между отдельными помещениями. Поэтому пришлось на верхнем этаже создавать новую ресторанную площадь. Но подобные переустройства обходились не дешевле нового строительства [6. С. 34]. В целях вывода гостиничного хозяйства столицы из кризиса был намечен целый ряд мер: • перевод гостиниц на хозрасчет и устранение уравниловки в оплате труда; • организация круглосуточного центрального бюро по предоставлению приезжающим в Москву ночлега;3

К лету 1931 г. ни одна гостиница не была переведена на хозрасчет. Причем заказ можно было сделать по телефону с вокзала.

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

Восстановление гостиничного хозяйства Москвы в 1920-е годы

•

установление «нормального» срока проживания в гостиницах в пределах 10 суток (или 1 месяц по решению управляющего); • выработка инструкции о правах и обязанностях служебного персонала гостиниц; • организация месячных курсов по переподготовке управляющих гостиниц и персонала. Увеличение гостиничного фонда Москвы на 100% (с 1709 до 4 тыс. номеров) должно было произойти за счет постройки 4-х новых гостиниц. Две из них, подведомственных УМГ, намечалось построить в привокзальном районе и в центре города, одну (интуристовскую) — в центре города, и ведомственную гостиницу НКПС на Каланчевской площади 4. Строительство планировалось завершить в 1932 г., чтобы с 1 января 1933 г. новые отели вступили в строй [19. С. 44]. По ходу первой пятилетки размах строительных планов ширился, что называется, Литература 1. Гостиницы для крестьян // Коммунальное хозяйство. 1923. № 15–16.

2. Гостиницы для приезжающих в Москву // Коммунальное хозяйство. 1923. № 17.

3. Жилища для иностранцев, пребывающих на Всероссийскую выставку // Коммунальное хозяйство. 1923. № 17.

4. И.Ц. К вопросу о Московских гостиницах (Справки для тов. Ларина) // Коммунальное хозяйство. 1923. № 4.

5. Известия Административного отдела. 1924.

13 июня. № 65.

6. Меллер В.А. Москва строит гостиницы-гиганты // Коммунальное хозяйство. 1931. № 21–22.

7. Московские гостиницы // Коммунальное хозяйство. 1923. № 6.

8. Московские гостиницы // Коммунальное хозяйство. 1925. № 17.

9. Н.И. Гостиничное хозяйство Москвы // Коммунальное хозяйство. 1926. № 19–20.

10. О московских гостиницах // Коммунальное хозяйство. 1924. № 7.

11. Печковский Н. Московские гостиницы // Коммунальное хозяйство. 1923. № 19.

12. План работ МКХ на 1928/29 г. // Коммунальное хозяйство. 1929. № 13–14.

13. Пленум Административной п/секции 12 мая // Коммунальное хозяйство. 1928. № 13–14.

14. Пленум Административной п/секции 10 июля // Коммунальное хозяйство. 1928. № 15–16.

не по дням, а по часам. В связи с наплывом иностранных туристов реальный выход из гостиничного кризиса виделся в строительстве гостиниц-гигантов. Так, для будущей гостиницы «Москва» был отведен целый квартал в центре города — между Охотным рядом, площадями Свердлова и Революции и Тверской улицей. Основой этой 7–8-ми этажной гостиницы, рассчитанной на 1500 номеров, должен был стать длинный корпус «ГрандОтеля», а все остальные строения подлежали сносу. [6. С. 34] Самая большая гостиница столицы, построенная в 1933–1935 гг. по проекту архитекторов Л. Савельева, О. Стапрана и А. Щусева, открыла новую страницу в истории советского гостиничного хозяйства, ставшего одной из витрин страны «победившего социализма».

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

Пленум секции 23 октября // Коммунальное хозяйство. 1928. № 21–22. Проверка работы аппарата треста «Московские гостиницы» // Коммунальное хозяйство. 1930. № 11–12. Работа секций Моссовета по МКХ за 6 месяцев // Коммунальное хозяйство. 1927. № 21–22. Российский государственный архив экономики (РГАЭ). Ф. 7733. Оп. 1. Д. 688. Тихвинский В. О гостиничном хозяйстве страны // Коммунальное хозяйство. 1931. № 17–18. Цивцивадзе И. Восстановление гостиничного хозяйства Москвы // Коммунальное хозяйство.

1924. № 22. Цивцивадзе И. О московских гостиницах // Коммунальное хозяйство. 1925. № 23. Шестаков С.С. О развитии строительства в Москве в связи с жилищным кризисом // Коммунальное хозяйство. 1926. № 1. www.old. moskva.com. Дата обращения: 10.04.2010. http://www.minchanka.by/rasskazy/history.html. Дата обращения: 12.04.2010. http://currentnews.ru/post/128803. Дата обращения: 12.04.2010. http://turizm-lib.ru/n/nowak_a_w/varvarka.shtml. Дата обращения: 12.04.2010.

4

Каждая гостиница была рассчитана на 400–500 номеров четырех типов: однокомнатных (12 кв. м и 16 кв. м), двойных и двухкомнатных (кабинет и спальня). Кроме того, гостиница УМГ в центре должна была иметь 50–60 трехкомнатных номеров.

Гостиничное дело в России: как это было

21

Ценовое позиционирование на гостиничных предприятиях как основа эффективных продаж Лайко М.Ю. Латкин А.Н. Ильина Е.Л.

В статье рассматриваются проблемы дифференцированного подхода гостиничных предприятий к позиционированию своих услуг в зависимости от сегмента рынка, в условиях работы на международном или глобальном уровне. Предлагается методика комплексного ценового позиционирования, предусматривающая определенную последовательность построения ценовой политики гостиничного предприятия, учитывающей требования сегментов гостиничного рынка и их взаимосвязь. Ключевые слова: гостиничные предприятия, ценовое позиционирование, ценностной аргумент, тарифная политика, гостиничные услуги.

The article looks into the differential approach of lodging businesses to the positioning of their services depending on the market share locally and internationally.

The authors suggest the technique for the complex pricу positioning which comprises a certain sequence of developing the lodging business price policy that takes into account the demands and correlation of lodging market sectors.

Key words: lodging businesses, price positioning, price and value argument, tariff policy, hotel services. Влияние факторов глобализации и широкое применение информационных технологий в гостиничной индустрии приводит к увеличению числа отелей и туроператоров, ориентирующихся на международные туристические рынки.

22

№2/2010

В условиях работы на международном уровне большинство участников рынка сталкиваются, в первую очередь, не с трудностями формирования и продвижения своих продуктов и услуг, а с первоисточником этой проблемы — дифференцированным подходом к позиционированию своих услуг в зависимости от сегмента рынка. Суть проблемы в том, что эти сегменты имеют различную ценовую нишу на одну и ту же услугу. Методика комплексного ценового позиционирования дает подробное описание последовательности построения ценовой политики гостиничного предприятия, учитывающей требования сегментов гостиничного рынка и их взаимосвязь, что позволяет гостиницам получать оптимальную прибыль от каждого из этих сегментов. Этот эффект достигается за счет того, что в результате использования методики комплексного позиционирования клиент всегда будет получать приблизительно одинаковый уровень цен, каким бы каналом резервирования гостиничной услуги он ни воспользовался, что способствует формированию сбалансированной структуры продаж. Таким образом, удается избегать «переключения» клиентов на использование тех каналов резервирования, которые предлагают самые низкие цены. Анализ рынка гостиничных услуг позволяет выделить два уровня их распределения: Local

Современные проблемы сервиса и туризма

Ценовое позиционирование на гостиничных предприятиях как основа эффективных продаж

ровать друг с другом, приводя к уменьшению доходов. Существуют основные принципы ценового позиционирования, позволяющие понять процесс формирования тарифной политики: • Ценовое позиционирование является непрерывным процессом. Это означает, что тарифная политика может и должна поТарифная политика – это важная часть стратегии отеля стоянно изменяться в соотDistribution System (LDS-Локальная Систеветствии со спросом и ситуацией на рынке. ма Распределения) и Global Distribution System • Тарифы должны быть простыми. Сложные (GDS-Глобальная Система Распределения). тарифы трудно применять и позиционироРассмотрим подробно, что представляет собой вать на рынке, они также могут вызывать ценовое позиционирование в условиях локальнедопонимание у клиентуры. ной системы. В первую очередь выделим общие • Ценовое позиционирование должно рукопринципы и выбор тарифной политики. водствоваться ценностными подходами. Исследование рынка позволяет собрать • Позиционирование должно быть направнеобходимую информацию для принятия пралено на активизацию спроса. Этот принвильного решения о позиционировании цен на цип следует из основного правила управгостиничные услуги по отношению к конкуренления доходами отеля: при низком спросе там и клиентам. цены должны быть более низкими для приТаким образом, могут также учитываться влечения большего количества клиентов, колебания спроса, характерные для большина при высоком цены должны расти. ства гостиничных предприятий. Знание эконо• Ценовая стратегия должна быть гибкой, мической ситуации поможет определить основа все цены должны быть обоснованы. Если ные тенденции, а также выработать ценовую цена, предлагаемая отелем, не устраивает стратегию на несколько лет вперед. Для опредеклиента, то отель либо имеет негибкую таления успешности ценовых стратегий и позицирифную политику, либо этот клиент не нуонирования необходимо анализировать тенденжен отелю. ции изменения объема бизнеса и средней цены Специфические проблемы ценового на каждом сегменте. Кроме того, конструктивпозиционирования ные изменения в сегментировании дают больПолитика отмен и штраф за ранний отъезд ший полезный эффект, чем увеличение цен. Очень важным параметром ценовой Тарифная политика отеля — это своеостратегии является политика отмен негаранбразное отображение стратегии предприятия. тированных бронирований. Такая политика При выборе тарифной политики необходимо определяет время, до которого отель должен гаучитывать особенности ценового позиционирантировать наличие номеров для неоплаченрования в каждом рыночном сегменте. Комных бронирований и когда эти бронирования плексный подход к позиционированию позвомогут быть отменены. Безусловно, отель может ляет разработать такую тарифную политику, менять эту политику в зависимости от ситуации которая будет учитывать особенности каждого на местном рынке и прогнозируемого спроса, сегмента, при этом тарифы не будут конкуриоднако если отель принимает негарантирован-

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

23

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

ные бронирования, то время их отмены не может быть установлено ранее, чем 16 часов в день заезда. Штрафы за ранний отъезд не допускаются в соответствии с международной практикой. Для эффективного управления загрузкой номеров ранние отъезды должны отслеживаться так же, как и незаезды по гарантированным бронированиям. «Плоские» цены (одинаковые цены для одноместного и двухместного размещения) Для деловых гостиниц с небольшим количеством комнат, продаваемых для двойного размещения, рекомендуется держать все публикуемые цены «плоскими». Если завтрак включен в цену, то номер на двоих должен продаваться с наценкой для второго человека, учитывающей стоимость второго завтрака (по российскому законодательству этого делать нельзя, но гостиничные предприятия так поступают). Такой подход делает более легкими покупку и продажу и помогает избежать путаницы. Для курортных отелей цены рекомендуется позиционировать исходя из двухместного размещения. Структура номерного фонда Не менее половины номерного фонда гостиницы должно состоять из стандартных номеров. Число категорий номеров должно быть ограничено. Существуют следующие основные категории номеров: а) одноместные номера. Одноместными называются номера, где может размещаться один взрослый. Такие номера могут быть сгруппированы в отдельную категорию, но этот тип номеров никогда не должен соответствовать стандартному. Если таких номеров немного, то необязательно создавать категорию; б) улучшенные номера (делюкс, супериор). В гостинице может быть улучшенный тип номеров, если выполняются четыре следующих условия: • наличие фактического признака улучшенных номеров, отличающего их от стандартной категории номера. Таким признаком может быть площадь номера или вид, если клиент готов платить за него, но

24

№2/2010

это не могут быть дополнительные услуги или удобства, такие как халат, чайник или тапочки; • определение понятного и имеющего смысл для клиента ценностного аргумента; • наличие продолжительных периодов высокого спроса на услуги отеля; • общее количество номеров в гостинице, превышающее 150; в) номера бизнес-класса (клубные номера), которые иметь необязательно, но если отель хочет предлагать их, то они должны включать следующие услуги: • бесплатную ежедневную газету; • кофеварку в комнате; • утюг и гладильную доску; • порт подключения компьютера; • включенный завтрак; • бесплатные теле- и киноканалы; • халат и тапочки; • бесплатные телефонные разговоры с номерами (toll free call) и службами кредитных карт; • обслуживание turn down (подготовка номера перед сном). Виды тарифов на размещение в номерах Тарифные планы, или тарифы гостиничных предприятий являются совокупностью правил, регламентирующих следующие вопросы: 1. Кто и как может пользоваться ценой, заложенной в тариф; 2. Когда и при каких условиях можно использовать цену; 3. Какие выгоды дает предложенный тариф; 4. Для чего нужна цена? В гостиничном бизнесе существуют два основных типа тарифов (индивидуальный и групповой), которые, в свою очередь, включают тарифы, охватывающие все сегменты рынка, ценовые категории и способы резервирования номеров. К индивидуальным тарифам (transient rates) относятся: • стандартный тариф (rack rate); • тарифы на номера люкс; • тарифы на бизнес-класс/клубные номера;

Современные проблемы сервиса и туризма

Ценовое позиционирование на гостиничных предприятиях как основа эффективных продаж

•

корпоративные тарифы (стандартные номера); • неконфиденциальные рекламные тарифы (promotional rate); • лучшая доступная цена (best available rate); • цены выходного дня (week-end rate); • интернет-тарифы; • специальные тарифы для партнерских организаций и тарифы накопительных программ; • правительственные тарифы; • тарифы для VIP-клиентов; • тарифы консорциумов; • локальные корпоративные тарифы; • цены для пакетов «Все включено» (FIT — от англ. fully inclusive tour). В групповые тарифы входят: • тарифы специализированных групп; • тарифы туристических групп; • тарифы туроператоров и оптовых компаний; • тарифы экипажей авиакомпаний. Так как ценовое позиционирование должно определяться ценностными подходами, то необходим ясно сформулированный ценностный аргумент, который может оправдать цену в глазах потребителя. Ценностный аргумент объясняет потребителям причину отличия одного тарифа от другого. Если существует возможность объяснить клиенту, в чем суть отличия данного тарифа, то тогда он может применяться. Если нет такого ценностного аргумента, то и нет необходимости в таком тарифе. Другими словами, ценностный подход — это поиск аргументов; если нет такого аргумента для оправдания цены, то ее нужно пересматривать. Необходимо обратить внимание на то, что ценностным считается только тот аргумент, который предлагает реальную выгоду клиенту. Например, предложение вида на город вместо вида на сад не является выгодным, если клиент не желает платить за него. Позиционирование тарифов бесконтрактного сегмента Позиционирование ценовой структуры гостиничных услуг начинается с определения

первого уровня локального корпоративного тарифа (ЛКТ) и корпоративного тарифа. Первый уровень ЛКТ — определяет цену, которую средняя небольшая компания желает заплатить за аренду номера в гостинице за одну ночь с учетом одноместного размещения. Курортные отели и гостиницы, имеющие большие объемы туристов, приезжающих для отдыха, должны начинать позиционирование с определения базовой цены туроператоров и основываться уже на двухместном размещении, что обусловлено спецификой рекреационного бизнеса. Аналогично локальному корпоративному тарифу, цена должна определяться исходя из готовности среднего туроператора оплачивать стоимость одной ночевки в гостинице. Начало процесса позиционирования с данного тарифа обусловлено тем, что он отражает реальную позицию отеля на рынке, т.е. его основную рыночную нишу. Следующий этап — определение корпоративного тарифа — заключается в том, что он основывается на первом уровне ЛКТ с добавлением 10%. Так, для курортных отелей корпоративный тариф определяется прибавлением 10% к тарифу туроператора. Несмотря на схожесть локального корпоративного и корпоративного тарифов, они выполняют различные функции. ЛКТ используется только для местного рынка при заключении контрактов с компаниями, имеющими небольшой объем бронирований. Корпоративный тариф является доступным для любого клиента, так как публикуется в глобальных системах резервирования (GDS) и, по сути, является самым распространенным. Позиционирование номеров бизнес-класса Тарифы на номера бизнес-класса должны определяться исходя из их количества и спроса на них, но цена должна быть всегда выше корпоративного тарифа. Ценовая надбавка за дополнительную ценность улучшенных категорий номеров должна устанавливаться на приемлемом уровне относительно добавленных услуг и удобств. Здесь нужно ориентироваться на рыночную ситуацию, но простые расчеты показывают, что 50 номеров, проданных на 15 ценовых

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

25

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

единиц дороже, дают большее количество доходо тех пор, пока отель не закрыл возможность да, чем 10 номеров, проданных дороже на 30 цепродаж в GDS, независимо от цены). новых единиц. Для крупных корпоративных клиентов пеСтандартный тариф (rack rate) ред подписанием контрактов рекомендуется проЭтот тариф также известен, как цена водить анализ Stay & Spend (Проживание и Тра«от стойки». В зарубежной практике цены ты), позволяющий оценить, сколько каждый «от стойки» являются неактивными, так как для гость тратит в отеле помимо проживания. В том продажи стандартных номеров используется случае, если более 30% доходов 4, 5-звездного откорпоративный тариф. Стандартный тариф моеля от одного контракта приходится на дополнижет предлагаться гостям, не имеющим бронительные услуги, то его можно считать выгодным. рования, а также в ситуациях, когда отель имеет Для обеспечения гибкости ценообразования немного пиковых периодов, для более эффективобходимо иметь четыре или пять уровней цен, ного управления доходами. при этом корпоративный тариф будет доступен В России, особенно в тех регионах, где всем клиентам, а первый уровень ЛКТ будет спрос превышает предложение, цены «от стойпредлагаться клиентам с небольшим объемом ноки» имеют большее значение, так как статистимеро-ночей (от 50 до 200 в зависимости от отеля). ка показывает, что в зависимости от отеля, доля Для организаций с большим потенциалом продаж по тарифу «от стойки» колеблется от бизнеса можно создавать специальные тарифы, 3 до 5% загрузки номеров, или 6-10% доходов. которые могут быть ниже, чем самый низкий Это объясняется большим количеством гостей, уровень цен в структуре, но таких контрактов приезжающих в отель без предварительного должно быть немного, максимум два-три. В табл. бронирования номера, для которых цена не яв1 приводится пример такой структуры с первым ляется решающим фактором, и общим низким уровнем ЛКТ 150 евро. уровнем потребительской культуры российских Заключение контракта компаний, не уделяющих большого внимания Большинство корпоративных клиентов контрактам с отелями. заинтересованы только в одном типе комнат, Позиционирование корпоративных поэтому не нужно стараться внести в контракт тарифов цены на категории номеров бизнес-класс или Локальные корпоративные тарифы усталюкс. Это не только сэкономит время и усилия, навливаются отелем, основываясь на рыночной но будет способствовать более четкой ориенситуации, и зависят от его политики. Однако тированности для клиента. При заключении существуют некоторые руководящие принципы контракта также необходимо учитывать следуи инструменты, которые могут помочь структующие условия: рировать локальные цены. Таблица 1 Определение уровней ЛКТ Пример структуры корпоративных цен Структура ЛКТ строится в соответОбъем контракта Диапазон цен (у.е.) Last Room Availствии с потенциальным объемом резер(номеро-ночи) ability (LRA) вирований в наступающем году. Также 0-50 Корпоративный Да при заключении контракта нужно учи50-100 150 Да тывать факторы, влияющие на прибыль100-150 145-140 Да/нет ность отеля: популярные дни недели, средняя длительность пребывания гостей, доходы от дополнительных услуг и требование последней комнаты (от англ.

Last Room Availability (LRA) — гарантия получения резервирования производится

26

№2/2010

150-300

140-135

Да/нет

300-500

135-130

Да/нет

Более 500

Обсуждается

Да/нет

(*Источник: Radisson SAS Corporate Rate Strategy Manual)

Современные проблемы сервиса и туризма

Ценовое позиционирование на гостиничных предприятиях как основа эффективных продаж

•

среднюю длительность проживания. Чем выше этот показатель, тем выгоднее контракт для отеля. Можно сравнить две компании, имеющие одинаковый потенциал бизнеса для отеля 100 номеро/ночей: в одном случае это может быть 10 бронирований по 10 ночей, в другом — 50 бронирований по 2 ночи; • анализ бронирований по дням недели. Если компания бронирует только пиковые даты, то необходимо пересмотреть контрактную цену в сторону увеличения; • групповой и (или) индивидуальный бизнес. Наличие групповых клиентов в корпоративном секторе может быть очень выгодным, так как в большинстве случаев цена остается контрактной, т.е. компании не всегда требуют групповые скидки; • сезонность. Для целей планирования важно знать, имеет ли компания различные сезоны (высокой/низкой активности или летний/зимний); • является ли компания глобальным партнером гостиничной сети. Небольшой клиент для конкретного отеля может быть очень важен для гостиничной сети в целом. Поэтому у таких клиентов цена может не соответствовать потенциалу для конкретного отеля. Индивидуальные отели в этой ситуации имеют преимущество, так как независимы в определении цен; • лояльность бренду или конкретному отелю — совокупная ценность клиента, долгосрочные отношения с клиентом, многолетние контракты и пр. Здесь гостиничные сети имеют преимущество, так как глобальные партнеры обязаны в первую очередь использовать отели партнерской сети; • конгрессный бизнес. Чтобы представить всю важность клиента для отеля, необходимо учитывать объем бизнеса от обслуживания конференций и банкетов. Крупные транснациональные корпорации (ТНК) — клиенты гостиничных сетей, имеющие контракты с отелями или гостиничными сетями на международном уровне, будут иметь соответ-

ствующую скидку и на номера повышенных категорий. В гостиничных сетях для таких компаний цены ЛКТ не могут быть выше тех, которые они имеют в международном контракте. Рекламные и неконфиденциальные тарифы Рекламные тарифы существуют для привлечения клиентов в периоды низкого спроса (праздники, периоды отпусков) и направлены на любого клиента гостиницы. Вводя рекламный тариф, отель осознанно идет на снижение своей средней цены в пользу увеличения загрузки. Такой подход будет оправдан во всех случаях, если он повысит показатель RevPAR (доход на свободный номер). Но здесь есть несколько правил и ограничений: 1. При введении рекламных тарифов необходимо в первую очередь информировать всех постоянных и корпоративных клиентов отеля. Многие отели совершают ошибку, не делая этого или вообще отказывая клиентам с контрактами в использовании рекламных тарифов. Вопервых, конкуренты используют эту ошибку для переориентации клиентов, а во-вторых, если постоянные клиенты узнают о рекламном тарифе от третьих лиц, то будет подорвана репутация отеля и взаимоотношения с клиентом.

2. Рекламные тарифы не могут быть ниже цен 4-го уровня ЛКТ, так как это даст повод для снижения контрактных цен крупных клиентов. Такие низкие тарифы могут предлагаться только в пакете с набором услуг, когда конечная цена пакета все равно будет выше. Рассмотрим наиболее типичные неконфиденциальные тарифы. Лучшая доступная цена (она также часто упоминается как BAR, от англ. Best Available Rate). Эта цена устанавливается на текущий день и направлена на бронирование клиентами, которые не имеют контракта и не могут забронировать отель по тарифу «от стойки». Этот тариф не может быть установлен ниже, чем тариф консорциумов, поскольку такое позиционирование может создать проблемы с клиентами, забронированными через консорциумы. Если такое позиционирование этого тарифа находит спрос, то это говорит о том, что цены

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

27

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

консорциумов и корпоративный тариф спозиционированы неправильно (слишком высоко). В течение некоторых периодов (например, Рождественские недели — 2 недели максимум) можно снизить лучшую доступную цену, но не ниже 4-го уровня ЛКТ. Тариф выходного дня — это лучшая доступная цена на выходные, которая в основном используется бизнес-отелями для привлечения клиентов других рыночных сегментов или удержания бизнесменов на выходные. Если снижение цен в выходные предусмотрено в ценах ЛКТ, то тариф выходного дня будет либо ниже лучшей доступной цены, либо равен ей (в таком случае тариф не нужен, если в нем нет дополнительного ценностного аргумента). Интернет-тариф — действует только для бронирований, сделанных через Интернет, и позиционируется для конкуренции с любым веб-сайтом, чтобы регулировать цену для конечного потребителя. Публикуется на сайте гостиницы и является самой низкой ценой, которую может получить клиент через Интернет. Тариф длительного проживания (Long Stay) — устанавливается минимум на 25% ниже тарифа «от стойки» и может быть значительно ниже, в зависимости от ситуации на рынке и цен на найм квартир в городе. Для деловых гостиниц минимальная длительность пребывания обычно устанавливается от 7 ночей, для курортных отелей — от 14 или 21 ночи. Юридические аспекты При составлении и подписании контрактов необходимо придерживаться принципа «хорошие заборы помогают быть хорошими соседями». Контракты определяют правила отношений и возможно, что более важно, способ разрешения потенциальных споров. В большинстве случаев стороны имеют типовой договор, который после согласования должен отражать и защищать интересы каждой из сторон. В России отели и турагентства сталкиваются с огромным количеством проблем при подписании договоров с зарубежными партнерами и даже между собой. Это связано в первую очередь с отсталостью законодательства и несовер-

28

№2/2010

шенством регулирующих органов, а также недостаточной квалификацией юридических служб и менеджмента. Основное противоречие — понимание контракта и его цели. Если в России контракт — это официальный оригинальный или заверенный нотариусом документ на русском языке, заверяемый печатью и подписями высших руководителей, подлежащий проверке регулирующих органов, то в международном туристическом бизнесе это в большинстве случаев некое «джентльменское соглашение», описывающее только основные параметры (цены, условия отмены, сроки) и подразумевающее основные деловые практики. Цель договора в первом случае — полная защита своих интересов в случае судебного разбирательства (что будет отражаться в ущемлении прав другой стороны), а во втором случае — письменное согласие с условиями сотрудничества (а в Интернете достаточно просто нажать кнопку «Согласен»). Поэтому и могут возникать проблемы, когда российская сторона соглашается на условия сотрудничества, зная или не зная заранее, что не сможет их выполнить (например, они противоречат российскому законодательству), но так как при этом договор юридически не оформляется, то и (по мнению руководителей) не несет за это ответственности. Результат такого безответственного подхода — полная потеря имиджа на международных рынках, что ведет к финансовым потерям бизнеса. Зарубежный партнер может быть шокирован ситуацией, когда отель не платит комиссию, ссылаясь на распоряжение Центрального банка о том, что перевод валюты за пределы России запрещен по истечении 90 дней с момента оказания услуги. Правильный подход в таких ситуациях — проверка соответствия условий сотрудничества с реальными возможностями их исполнения в России. Для этого нужен квалифицированный юрист с опытом работы в индустрии гостеприимства. Такой специалист может помочь законно решить, казалось бы, неразрешимые противоречия российского законодательства. Например,

Современные проблемы сервиса и туризма

Ценовое позиционирование на гостиничных предприятиях как основа эффективных продаж

к таким противоречиям можно отнести требование целого ряда регистрирующих и лицензионных документов при заключении официального договора российским законодательством, когда в той стране, где базируется партнер, такие документы в принципе не существуют. Существует еще одна важная особенность подписания контрактов, которую стоит отметить. Это полномочия представителей отеля, подписывающих документы или выступающих от его лица. Во многих гостиницах менеджеры по продажам, проведению банкетов, бронированию подписывают контракты с клиентами от имени предприятия. Проблемы могут возникнуть, если такие менеджеры не имеют ясных полномочий для совершения таких действий. Здесь общим принципом является то, что партнеры не обязаны сомневаться относительно полномочий представителя друг друга, если этот представитель считает себя вправе говорить от лица отеля или турагентства. В юридических терминах это означает, что руководитель предприятия, который не знает о действиях своего фактического, но неправомочного агента, не освобождается от ответственности за его действия, если он мог предотвратить такое поведение своего агента. Таким образом, контракт, подписанный без достаточных полномочий, подразумевает исполнение обязательств между сторонами. Другими словами, если служащий подписывает «плохой» контракт от имени гостиницы, тот факт, что служащий не был уполномочен делать это, не уменьшает ответственность гостиницы выполнять обязательства по контракту. Если обязательства считаются принятыми одной стороной, а другая сторона оспаривает законность таких обязательств, то возникает спор. И здесь следует отметить, что обязательства могут быть оформлены не только в виде контракта, но также обычным письмом, факсом, подтверждением бронирования и даже устным обещанием. Во многих гостиницах делегировать полномочия сотрудникам может только генеральный директор, лишь в некоторых случаях его может заменить финансовый директор. Поэтому если

контракт или договоренность действительно важны, то во избежание споров следует удостовериться, что стороны обоюдно представлены правомочными представителями. Инструменты ценового позиционирования Контроль конкуренции. Важнейшим аспектом успешного ценового позиционирования является своевременное получение всей необходимой информации о ситуации на рынке и действиях конкурентов. Можно выделить три основных способа отслеживания деятельности конкурентов: 1. Проведение так называемого шопинга. Данная процедура заключается в совершении телефонных звонков или визитов к конкурентам от лица клиентов. Результаты шопинга могут быть чрезвычайно информативными, но здесь очень многое зависит от опыта и уровня артистичности исполнителя. Контактировать лучше всего с теми сотрудниками отеля, которые не занимают руководящих должностей, так как они могут знать представителя отеля, проводящего шопинг, в лицо. Совершая шопинг по телефону, нужно помнить, что практически все отели оборудуются определителями номеров.

2. Отслеживание публикаций, специальных изданий, рекламы, цен, публикуемых в Интернете и глобальных системах резервирования.

3. Покупка сведений у консалтинговых компаний, занимающихся мониторингом индустрии. Примером такой компании может служить TravelClick. Эта компания предоставляет информацию для конкретного отеля по заданному рынку и отслеживает деятельность указанного набора конкурентов. Для того чтобы полученная информация была полезной, нужно правильно установить периодичность ее обновления. Проведение шопинга может быть полезным 2–3 раза в месяц, а покупка сведений и отслеживание публикаций будут максимально полезным только в том случае, когда это делается непрерывно. Помимо контроля деятельности конкурентов, существуют инструменты, которые помогают руководителям гостиничных предприятий принимать решения о позиционировании цен.

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

29

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

Диаграмма ценового позиционирования помогает понять, насколько правильно спозиционированы цены отеля по отношению к конкурентам. Этот инструмент полезен для оценки тарифов и сегментов рынка и дает хорошее представление об отношении «ценность/цена», предлагаемое конкурентами отеля. Для построения диаграммы необходимо собрать информацию о тарифах конкурентов и сопоставить их с аналогичными тарифами в анализируемом отеле. Ценовая чувствительность. Очень хороший способ проконтролировать, насколько хорошо тариф принимается рынком, — это вычисление ценовой чувствительности. Чтобы вычислять ценовую чувствительность, необходимо знать следующее: • как часто тариф покупался за определенный период; • как часто клиенты отказывались от тарифа в тот же самый период; Сумма указанных показателей дает количество общего предложения тарифа. Ценовая чувствительность рассчитывается по формуле: +

100 %

Показатель ценовой чувствительности в 60% означает, что из 10 раз, когда тариф предлагался, он был куплен 6 раз и отклонен 4 раза. Как правило, ценовая чувствительность должна быть около 80%, но многое зависит от загрузки отеля. Если загрузка невысокая и нельзя позволить отелю терять клиентов, то показатель Литература 1. Гордин В. Э., Сущинская М. Д. Менеджмент в сфере услуг: Учебник. − СПб.: Издательский дом «Бизнес-пресса», 2007.

2. Лесник А. Л., Смирнова М. Н. Максимизация гостиничных продаж. − М.: АС ПЛЮС, 2003.

3. Родионов А. С., Ильина Е. Л., Акиндинов А. С. Основные принципы комплексного ценового позиционирования в гостиничных предприятиях: Учебное пособие. – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2004.

30

№2/2010

ценовой чувствительности должен быть около 90%. Если загрузка высока и в основном покупаются высокие тарифы, то показатель ценовой чувствительности может быть более низким, и это фактически будет означать, что цену можно увеличивать. Показатель эффективности тарифа помогает узнать основной уровень цен отеля. Он отображает, в каких ценовых сегментах продается наибольшее количество номеров. Оценка производительности компаний. Данный показатель отображает соответствие цены объему производства конкретного клиента (компании). Оценка эффективности клиента (Stay & Spend). Этот показатель оценивает, насколько удобен для отеля конкретный клиент и сколько дополнительного дохода он приносит. Сюда входят основные дни недели, используемые клиентом, средняя длительность пребывания, тип номеров, использование дополнительных услуг. Такой показатель полезен при переговорах при заключении контрактов, прогнозировании дохода, анализе замещения. Таким образом, можно заключить, что комплексное ценовое позиционирование является эффективной методикой формирования тарифной политики отеля, учитывающей взаимодействие сегментов рынка и способы бронирования номеров. Применение такой методики позволяет получить оптимальный доход на основе сохранения уровня доходности основных сегментов гостиничного предприятия.

4.

5.

6.

7.

Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг: Учебно-методическое пособие: Пер. с польск. – М.: Финансы и статистика, 2006.

Miller, S. Implementing strategic decisions: four key success factors, Organisation Studies, Vol. 18 No. 4, 2007. www.frontdesk.ru. Дата обращения: 10.03.2010. www.prohotel.ru. Дата обращения: 02.03.2010.

Современные проблемы сервиса и туризма

Формирование лояльности как инструмент повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия В атмосфере гостеприимства и подлинной заботе о госте В статье рассматриваются проблемы формирования программ лояльности в индустрии гостеприимства, а также их взаимосвязь на макро-, мезо- и микроуровне. Автор особое внимание уделяет вопросам, раскрывающим специфику формирования интегрированной программы лояльности туристской дестинации и предприятий туристской индустрии. Ключевые слова: лояльность клиентов, программа лояльности, конкурентоспособность, гостиничное предприятие, интегрированная программа лояльности туристской дестинации.

The article highlights the issues of developing loyalty programmes in the lodging industry and their correlation at a macro-, meso- and micro- level. The author lays particular focus on the issues revealing the specifics of developing an integral programme of loyalty of a tourist destination and tourist businesses Key words: guest loyalty, loyalty programme, competitiveness, lodging business, integral programme of tourist destination loyalty. Рынок современной индустрии гостеприимства характеризуется высоким уровнем конкуренции, которая особенно обострилась в связи с мировым экономическим кризисом. Уменьшение туристских потоков привело к снижению загрузки столичных отелей, например, загрузка московских гостиниц в 2009 г. снизилась на 10–15%, а уровень доходности упал на 40–50%, причем особенно сильно пострадали гостиницы 2–3 звезды [6] . При определенной и ограниченной емкости туристского рынка первостепенной задачей

Морозова Н.С. гостиничных предприятий становится не поиск и привлечение новых клиентов, а удержание уже имеющихся и формирование устойчивой клиентской базы. В этих условиях важным конкурентным преимуществом становится лояльность потребителей, которая предполагает создание долгосрочных отношений с клиентами с целью сделать их постоянными покупателями. Понятие лояльности достаточно многогранно. Ф. Райхельд трактует лояльность как качество, которое присуще для пользователя ценности (товара, услуги), из раза в раз возвращающегося к своему источнику и передающего данный источник по наследству; лояльность — это преданность своему источнику ценностей [2]. Лояльный покупатель не меняет источник ценностей и рекомендует его своему окружению, что особенно важно в условиях ограниченности потенциальных потребителей. Лояльность в гостиничном бизнесе является характеристикой благоприятного отношения потребителей как к гостиничному предприятию в целом, так и к предоставляемым услугам. Для гостиничных сетей лояльность формируется относительно самого гостиничного бренда, независимо от той дестинации, где расположена конкретная гостиница. Наличие лояльной клиентской базы служит основой для стабильного объема продаж даже в условиях кризиса, а также является важным стратегическим конкурентным преимуществом. По данным EHI (Европейского института торговли), затраты на привлечение новых клиентов в 11 раз превышают расходы на удержание уже имеющихся, а программы лояльности

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

31

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

на 30% снижают текучесть клиентов. До 40% выручки обеспечивают именно постоянные клиенты гостиниц, которые участвуют в программах лояльности. Наличие постоянной клиентской базы обеспечивает возможность стабилизации объемов продаж. Для российских предприятий индустрии гостеприимства наличие лояльной клиентской базы является определяющим конкурентным преимуществом, т.к. лояльные клиенты не только сами поддерживают спрос на гостиничные услуги, но и формируют общественное мнение и имидж гостиницы. Лояльность гостей по отношению к гостиничному предприятию означает их желание совершить повторную покупку и остановиться именно в этой гостинице (гостиничной сети). Основой формирования лояльности является тот позитивный опыт, который получает гость гостиницы в процессе пребывания в ней, а также совокупность разнообразных стимулирующих мероприятий, которые предлагает гостиничное предприятие постоянным гостям. Кроме того, лояльные потребители в определенной степени становятся распространителями позитивной информации «из уст в уста», что способствует появлению новых клиентов. Лояльные клиенты в меньшей степени подвержены влиянию рекламы конкурентов, они характеризуются приверженностью конкретному гостиничному бренду, при этом лояльность можно определить как степень нечувствительности поведения покупателей к действиям конкурентов В настоящее время многие предприятия гостиничной индустрии активно используют программы лояльности в форме накопительных и бонусных программ, дающих право на вознаграждение после покупки, и переориентируют свои рекламные бюджеты не на завоевание клиента, а на его удержание. Наиболее распространенными технологиями формирования программ лояльности являются: – дисконтные программы, реализуемые в форме разовых скидок с цены; – накопительные дисконтные программы, при которых выгода клиента пропорцио-

32

№2/2010

нальна его активности в приобретении гостиничных или иных услуг; – бонусные программы поощрения, когда гость получает условные баллы, накопив определенное количество которых, может их обменять на какую-либо услугу или продукт. Например, одна из наиболее известных программ лояльности Marriott Rewards насчитывает свыше 24 млн участников, в рамках программы ежегодно начисляется более 1,2 млн бонусных суток, участники программы дают около 20% доходов компании, их средние расходы в 2,5 раза превышают расходы обычного клиента [2]. Участниками программы Hilton HHonors являются уже более 25 млн часто путешествующих деловых людей, которые получают эксклюзивное обслуживание и возможность накапливать баллы и мили за проживание и менять их на бесплатное проживание в отелях [2]. В 2009 г., несмотря на кризис, участникам программы было предоставлено на 13% больше бесплатных ночей, чем в 2008 г. В программе лояльности участвуют более 3,5 тыс. отелей в 81 стране мира, партнерами программы являются также авиакомпании, которые таким образом повышают свою конкурентоспособность, а пассажиры получают ряд дополнительных преимуществ. Эта программа представляется одной из самых масштабных в индустрии гостеприимства. Одним из направлений сотрудничества в рамках программ лояльности является объединение усилий предприятий гостиничного бизнеса с другими предприятиями по созданию совместных так называемых коалиционных программ лояльности, в которых потенциальный клиент может воспользоваться преференциями нескольких компаний, обслуживающих туристов, например, совместно с отелями в программах лояльности чаще всего участвуют авиакомпании. Такого рода примеров достаточно много, например, программа Hyatt Gold Passport, существующая более 20 лет, объединяет свыше 200 отелей и девять авиакомпаний. Программа

Современные проблемы сервиса и туризма

Формирование лояльности как инструмент повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия

Holiday Inn Priority Club включает 2 тыс. отелей и более 20 авиакомпаний. Одна из наиболее успешных программ лояльности для часто летающих пассажиров Etihad Guest, существующая с 2006 г. и инициированная национальным авиаперевозчиком ОАЭ Etihad Airways. Она имеет уже более полумиллиона членов и постоянно расширяет состав участников: с 2009 г. в этой программе стала участвовать известная группа отелей Swiss-Belhotel International, в которую входит более 30 гостиниц Азиатско-Тихоокеанского региона, Австралии, Юго-Восточной Азии, Китая и Ближнего Востока. В рамках этой программы лояльности туристы могут аккумулировать мили и использовать их при приобретении 1700 услуг, доступных в рамках этой программы. Следует отметить, что программы лояльности широко используют инновационные технологии, в частности, для участников программы Etihad Guest с 2010 г. появилась возможность использовать бонусные баллы в режиме реального времени за счет нового приложения для iPhone Apple. Таким образом, одной из главных и определяющих тенденций развития программ лояльности в гостиничном бизнесе является их глобализация. Российская низкобюджетная авиакомпания Sky Express в 2008 г. использовала также программы лояльности: – в течение одного года при совершении 10 полетов со Sky Express по билетам любой стоимости одиннадцатый полет предоставляется бесплатно, – при покупке товаров или при снятии наличных денежных средств по кредитной карте Visa Platinum банка «Тинькофф Кредитные системы» начисляются бонусные баллы, а премиальный полет доступен при получении 10 тыс. баллов в год. По программе «Аэрофлот-бонус» часто летающий пассажир за каждый километр путешествия получает бонусы, а за полеты в бизнес-классе дают дополнительные очки. Отель «Балчуг Кемпински Москва» реализует программу лояльности «Привилегия», бла-

годаря которой каждый посетитель может почувствовать себя особенным гостем, участникам программы также предоставляется скидка в размере 10% в ресторане «Балчуг», кафе «Кранцлер», баре «Балчуг» и др. Эти примеры подтверждают тот факт, что усилия всей маркетинговой деятельности предприятий туристской индустрии переносятся с услуги на покупателя, который становится центральным звеном в любой технологии продвижения гостиничных продуктов. Основной задачей становится формирование внутренней благожелательности клиента по отношению к гостиничной услуге, которая затем формирует предпочтение именно к данной услуге. Первостепенное значение приобретают долговременные связи с клиентами, т.к. в условиях кризиса, по данным UNWTO, на 6% уменьшились туристские потоки и, как следствие, сократилось количество потенциальных гостей в отелях. Огромные усилия гостиничных предприятий направлены также на увеличение перекрестных продаж, т.е. продаж дополнительных продуктов и услуг, что также является в определенной степени результатом лояльности клиентов. Программы лояльности, используемые в индустрии гостеприимства, позволяют удержать постоянного гостя и сохранить или даже увеличить уровень продаж гостиничных услуг, установить размер материального поощрения гостя в зависимости от его активности, а также широко использовать опыт психологического поощрения гостя. Традиционно в системах лояльности используется схема, при которой чем больше гость тратит, тем большего внимания к себе и поощрения он заслуживает. Лояльность потребителей в гостиничном бизнесе можно оценить рядом показателей: – количество повторных заселений; – процент постоянных гостей; – число поселений новых гостей по рекомендациям постоянных клиентов, пользовавшихся услугами гостиницы ранее; – количественные и стоимостные показатели гостиничных услуг; приобретенных постоянными гостями.

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

33

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

Количественные оценки чистого коэффициента лояльности (показателя чистых рекомендаций или индекса NPS — Net Promoter Score) могут быть получены с помощью известной методики Ф. Райхельда [2]. Особенностью программ лояльности в гостиничном бизнесе является наличие таких программ для корпоративных клиентов. Для того чтобы гостиничная индустрия была конкурентоспособной, необходимо чтобы были конкурентоспособны не только отдельные гостиничные предприятия, но и в целом вся дестинация, в рамках которой расположена гостиница. Это означает, что на макро-, мезо- и микроуровне гостиничной индустрии должен проявляться синергетический эффект, т.е. должны формироваться новые системные свойства туриндустрии. В частности, макроуровень связан с изучением туриндустрии на уровне страны или группы стран. К субъектам мезоанализа относится совокупность микроэкономических объектов, рассматриваемая как экономическое целое, таким образом, туристская индустрия на уровне отдельного региона (дестинации) может быть отнесена к мезоэкономическим структурам. Мезоуровень предполагает изучение туриндустрии на уровне отдельных территорий (регионов, дестинаций). Микроуровень традиционно связан с деятельностью туристских предприятий, в том числе гостиничных. На этом уровне конкурентоспособность рассматривается для отдельных туристских предприятий, как экономических субъектов. Однако повышение конкурентоспособности отдельных предприятий гостиничной индустрии не означает повышение конкурентоспособности туризма на мезо- и макроуровне. Формирование сбалансированной конкурентоспособности позволит обеспечить стабильное окружение для эффективной работы гостиничного предприятия. Конкурентоспособность гостиничного предприятия может быть обеспечена только в том случае, если сформирована конкурентоспособная туристская индустрия на мезо- и макроуровне. В связи с этим при фор-

34

№2/2010

мировании программ лояльности надо ориентироваться на создание совместных программ различных предприятий туриндустрии, расположенных в определенной дестинации. Концепция формирования лояльности становится определяющей в рамках долгосрочного планирования деятельности гостиничного предприятия, а также стратегического плана развития туристской дестинации. Маркетинг лояльности становится доминирующей концепцией современного гостиничного предприятия, т. к. он способствует формированию лояльного, устойчивого и долгосрочного клиентского предпочтения. Обычно степень лояльности клиента характеризуется его приверженностью к определенной марке продукта, бренду и измеряется числом повторных покупок продукта. В сфере гостеприимства лояльность клиента надо формировать не только по отношению к конкретному гостиничному предприятию или гостиничному продукту, но и к туристской дестинации в целом. Это является отличительной чертой инструмента лояльности в туристской индустрии. Отправной точкой формирования лояльности является позитивный туристский опыт, полученный туристом в процессе путешествия в определенную дестинацию и его пребывание в конкретной гостинице этой дестинации. Совершение туристом повторных поездок в ту же дестинацию и остановка в той же гостинице также является проявлением лояльности. Последствия экономического кризиса, усиление конкурентной борьбы на рынке гостиничных услуг приводит к тому, что гостиничные предприятия вынуждены разрабатывать антикризисные программы, включающие активные мероприятия по формированию лояльности клиентов. Формирование программ лояльности, прежде всего, базируется на анализе информации о реальных и потенциальных потребителях, изучении их мотивации при совершении покупки. Для этого надо постоянно проводить маркетинговые исследования потенциальных потребителей, знать их и оценивать, как изменяются их потребности и пожелания. Исполь-

Современные проблемы сервиса и туризма

Формирование лояльности как инструмент повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия

зуемые в гостиничной индустрии программы управления гостиничными предприятиями позволяют формировать базу данных клиентов (профайлы), в которых хранится вся необходимая информация о госте и которые можно использовать для выявления предпочтений и потребностей гостей. Существуют возможности применения таких систем для формирования программ лояльности для постоянных гостей. Существуют и специализированные модули, которые направлены именно на программы лояльности. Например, в 2009 г. компания Libra Hospitality, ведущий поставщик информационных технологий для отелей, разработала специальную систему управления взаимоотношениями с клиентами Libra OnDemand CRM, которая автоматизирует бизнес-процессы отдела продаж и маркетинга, бронирования и банкетной службы в гостинице, в которых непосредственно и реализуются технологические цепочки программ лояльности для клиентов [5]. Кроме того, в программу включен уникальный клиентский портал, который дает возможность участникам программ лояльности самостоятельно взаимодействовать с отелем через его интернет-сайт, при этом вся информация о госте и его потребностях и пожеланиях автоматически заносится в профайл гостя. Использование программ лояльности в гостиничном бизнесе становится идеологией ведения бизнеса гостеприимства, направленной на повышение эффективности взаимодействия с гостями с целью предложения каждому гостю уникального продукта или услуги, которая выражается в материальной, эмоциональной, психологической выгоде. Важность этой выгоды для различных гостей может существенно отличаться, поэтому при формировании программ лояльности гостиничные предприятия должны учитывать индивидуальные ценности и потребности каждого гостя. В туризме обычно проводится оценка перспективных возможностей развития рынка по определенным направлениям, делается прогноз развития и продвижения конкретного направления. Однако среди интересующих туропе-

раторов исследований практически полностью отсутствует такое направление, как изучение потребителей, хотя анализу моделей поведения человека в различных ситуациях, мотивации принятия решений, выбора (предпочтений) вида отдыха и турфирмы, направления путешествия должно уделяться не меньше внимания, чем изучению конкурентного окружения и продвижению турпродукта. Без изучения и понимания мотивации желаний туриста невозможно правильно построить систему лояльности и предложить потребителю наиболее привлекательный ее вариант, а главное, удовлетворить желания туриста, обеспечив ему положительную гамму эмоций. Ключевыми факторами успеха в формировании программ лояльности являются качественные исследования потребителей с целью выявления их мотивации и оценка их восприятия как туристской дестинации в целом, так и конкретного гостиничного предприятия в частности. Проявление невнимания к потребительским предпочтениям туристов, моде, настроениям и множеству других факторов, существенным образом влияющих на мотивационное поведение, определяющее направление туристских потоков, влечет за собой потерю клиентов и тормозит развитие въездного и внутреннего туризма в России. Для решения этой проблемы следовало бы объединять усилия принимающих российских туроператоров и гостиничных предприятий, обслуживающих въездной и внутренний туристский поток. Совместные исследования потребительской аудитории и разработка взаимодополняющих программ лояльности могут быть стимулом для увеличения въездного и внутреннего туристского потока. В российском туризме еще не сформировано полноценной потребности и готовности рынка к широким маркетинговым исследованиям, предприятия туриндустрии чаще всего обходятся собственными силами без привлечения специализированных фирм. Такая ситуация не способствует ни завоеванию новых клиентов, ни тем более удержанию старых. Следует также отметить, что формирование программ лояльности российских гости-

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

35

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

ничных предприятий должно идти параллельно с формированием положительного имиджа страны или отдельного региона как туристской дестинации. Формирование лояльности должно осуществляться в целом по отношению к национальному российскому туристскому и гостиничному продукту. Для этого необходимо сформировать систему знаний о реальных и потенциальных туристах, их желаниях и потребностях, которые должны быть положены в основу создания программ лояльности. Особое значение эта проблема приобретает в преддверии Олимпийских игр 2014 года, т.к. надо стремиться к удержанию тех туристов, которые прибудут на время проведения игр. Необходимо изучить отношение туристов к уже полученной услуге, оценить коэффициент возвратности туристов и сформировать новые туристские продукты и программы с целью поддержания интереса к ним со стороны потенциальных туристов, а также разработать полномасштабную программу формирования лояльности для продвижения национального туристского продукта. В этих условиях представляется весьма интересной возможность использования государственно-частного партнерства при формировании совместных программ лояльности гостиничных предприятий и туристских дестинаций. Преимущества использования государственно-частного партнерства в сфере туризма очевидны и выражаются в привлечении частных инвестиций для реализации туристских проектов на государственном и региональном уровне, создании благоприятных условий для использования современных инновационных технологий в туризме, повышении инвестиционной при-

Литература 1. Бутчер С. Программы лояльности и клубы постоянных клиентов. – М.: ИД «Вильямс», 2004.

2. Райхельд Ф. Эффект лояльности: движущие силы экономического роста, прибыли и непреходящей ценности. - М., Диалектика, 2007.

3. www.hotels.su. Дата обращения: 15.03.2010.

4. http://www.hotelmarket.com.ua/news/loyalnost. html. Дата обращения: 02.03.2010.

36

№2/2010

влекательности туристской индустрии, перераспределении рисков инвестиционных проектов в сфере туризма между частными инвесторами и государством, усилении кооперации между отдельными участниками туристского рынка. Государственно-частное партнерство эффективно используется для создания и развития туристской инфраструктуры: государство в рамках федеральных целевых программ финансирует развитие инженерной инфраструктуры, частные инвестиции вкладываются в строительство предприятий туристской индустрии (гостиниц, ресторанов и т.п.). Во многих странах государственно-частное партнерство широко и успешно используется в туризме и реализуется на различных уровнях: общенациональном, региональном (местном), проектном (программном). Наиболее приемлемым при формировании программ лояльности гостиничных предприятий представляется проектное (программное) государственно-частное партнерство, которое может быть реализовано в рамках выполнения конкретного проекта формирования лояльного потребителя на уровне отдельной туристской дестинации. В этом случае разработка совместного государственно-частного проекта программы лояльности туристской дестинации должна в максимальной степени охватить предприятия туристской индустрии, расположенные на данной территории. Учитывая, что большинство предприятий сферы туризма относятся к категории малых и средних, создание интегрированной программы лояльности туристской дестинации на условиях государственно-частного партнерства позволит объединить усилия основных участников туристского рынка и получить синергетический эффект.

5.

6.

http://www.libraint.ru/about/ news/309_30_09_2009.html. Дата обращения: 20.03.2010. http://www.hotelnews.ru/1/2/11147/. Дата обращения: 10.04.2010.

Современные проблемы сервиса и туризма

Концептуальные отели: научно-практические основы функционирования Степанов И.В.

В статье рассмотрены теоретические и практические подходы к созданию концептуальных отелей. Дана характеристика отелей города Москвы, позиционирующихся на рынке гостиничных услуг как концептуальные. Автором выделены основные отличительные черты концептуальных отелей разных типов. Ключевые слова: гостиничный рынок Москвы, позиционирование концептуальных отелей, бутик-отели, дизайн-отели, арт-отели.

The author analyzes the theoretical and practical approaches to setting up concept hotels and characterizes Moscow hotels which position themselves as concept ones. The article suggests basic differential features of various sorts of concept hotels. Ключевые слова: Moscow lodging market, concept hotels positioning, boutique hotels, design hotels, art hotels. Путешественникам современного стремительно меняющегося мира требуется гораздо больше, чем комфорт и однотипные услуги. Отель в современном мире — это полноценная часть туристского опыта, источник не только комфорта, но и интеллектуального удовольствия. Все это, несомненно, требует не просто диверсификации гостиничного предложения, необходима инновационная стратегия, предлагающая рынку новый гостиничный продукт. Такая стратегия должна быть разработана с учетом сложившихся тенденций и быть ориентированной во времени, иначе ставится под сомнение ее результативность.

В настоящее время в новостных лентах все чаще появляется информация об открытии нового бутик-отеля в той или иной туристской дестинации. «Бум» бутик-отелей отмечается в Европе, достаточно много их появляется и в России, в частности, в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи. Вместе с тем пока не выработано понимание: что такое бутик-отель, да и дизайнерский отель вообще? Концептуальные отели или дизайн-отели — не просто дань моде, это уже «новое лицо гостеприимства». Отель от дизайнера хранит и передает замысел своего создателя. Строгие линии и некогда модный минимализм — уже не примета лучших из них. Сегодня акцент делается на ярко выраженную индивидуальность. И неважно, где находятся дизайнерские отели — в тени Великой Китайской стены или в каменных джунглях Манхэттена. Такие отели самодостаточны и сами меняют атмосферу вокруг себя, заряжая все вокруг особой энергетикой. С каждым годом гостиничная клиентура становится все более искушенной, а интерьеры гостиниц постепенно превращаются в артобъекты. Настоящий дизайнерский отель — это отель будущего, поскольку инвесторы вкладывают огромные средства в современную творческую мысль ведущих художников, стилистов, дизайнеров, а также в технические ноу-хау, во многом революционные для сознания потребителей. Целостный образ отеля складывается из множества вариаций на какую-нибудь за-

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

37

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

Отель знаменитого итальянского дизайнера Алессандро Мендини «Byblos Art Hotel Villa Amista» в предместье Вероны [6] данную тему, которая может быть раскрыта при помощи разных стилевых направлений. Так, элегантный и многожанровый «Ар нуво» может создать атмосферу изысканного комфорта, а символ эффективности дизайнерской мысли «Арт Деко», одновременно сочетающий в себе монументальность и элегантность, и в наши дни остается эффективным средством воссоздания экзотичной роскоши. Идея отеля может быть выражена и в стиле авангардного «Поп-арта», передающего мир знаков и символов и стиля «Хай-тек», тяготеющего к символическому и метафорическому представлению пространства, наполненного технической атрибутикой. В каждом таком отеле до мелочей продумано как архитектурно-планировочное решение здания, так и дизайн холлов, коридоров, лифтов и каждого номера. Здесь цвет, освещение, фактура отделочных материалов, предметы мебели и звуковое оформление детально подобраны, гармонично сочетаясь или, напротив, контрастируя друг с другом, с целью создания

38

№2/2010

придуманного художником образа. Оригинальные идеи, неожиданные творческие приемы, инновационные архитектурные и дизайнерские решения от известных мастеров завоевывают сердца все новых и новых путешествующих. Если рассматривать тенденцию появления дизайнерских или бутик-отелей на примере Москвы, то можно отметить, что первые бутикотели появились на московском рынке в конце 2004 года. На протяжении трех лет в Москве существовал только один бутик-отель — Golden Apple. Бум бутик-отелей пришелся на 2007– 2008 г. В это время начали активно появляться новые гостиницы такого типа и сегодня их почти полтора десятка. Динамику ввода бутик отелей на гостиничный рынок г. Москвы можно проследить на рис. 1. Как видно из представленной диаграммы, в начале 2010 г. в Москве насчитывается уже 14 бутик-отелей и планируется открытие еще нескольких гостиниц такого типа. Однако для того, чтобы определить точные количественные

Современные проблемы сервиса и туризма

Концептуальные отели: научно-практические основы функционирования

14

12

10

8

6

4

2

0 2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

Рис. 1. Динамика ввода бутик-отелей на гостиничный рынок г. Москвы (2004–2010 гг.) [7,8,9,10] параметры этого сегмента рынка гостиничных услуг, следует подробно изучить особенности дизайнерских отелей, которые называют поразному и чаще всего — бутик-отели. Бутик-отель (англ. boutique hotel от франц. boutique — лавка, небольшой магазин) — обычно небольшой отель, позиционируемый как особенно стильный, роскошный и эксклюзивный. Часто оформляется в каком-либо тематическом стиле. Вероятнее всего, не принадлежит определенной цепочке отелей и построен по оригинальному проекту [11]. Термин «бутик-отель» подчеркивает уникальность и своеобразие внутреннего убранства отеля. В реальной практике бутик-отели — это обычно дорогие гостиницы со стилизированным или соответствующим определенной тематике интерьером. Иногда каждый номер бывает выполнен в уникальном стиле. В западной практике гостиницы такого типа существуют уже более 30 лет. Термин бутик-отель (Boutique hotel) был популяризован в Северной Америке и в Великобритании, используется для описания внутреннего, а порой и наружного убранства отелей, которые, как правило, бывают роскошными, оригинальными, необычными и причудливыми, что выделяет бутик-отели из среды других отелей. Как правило, бутик-отели дистанцируются от крупных отельных сетей, фирменных гостиниц и мотелей, предоставляя эксклюзивное жи-

лье и персональные услуги. Часто бутик-отели также называют «Дизайн-отели (Design hotels)», или «Стилевые отели (Lifestyle hotels)». Бутик-отели являются подвидом концептуальных отелей, то есть спроектированных в рамках определенной концепции. В данном случае она отражает смысл существования самого отеля, его философию и оказывает влияние на формирование стратегии позиционирования на рынке гостиничных услуг. Обобщая вышеизложенное, можно отметить, что бутик-отели, как правило, — небольшие гостиницы класса люкс до 140 номеров с нестандартным или тематическим интерьером. Гости таких отелей — люди с высоким уровнем доходов, предпочитающие эксклюзивные товары и услуги. Основная идея бутик-отеля — это уникальность предоставляемых услуг. Каждый бутик-отель — единственный в своем роде, благодаря чему гость должен ощутить свою исключительность и принадлежность к высшему слою общества. Сегодня особенно популярна этническая направленность в оформлении номеров, в частности, японский минимализм, африканский и марокканский стиль. Так, например, по мнению дизайнеров, сейчас наиболее востребованным в оформлении внутреннего пространства бутик-отелей является японский минимализм, отличающийся стремлением к простоте и функциональности.

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

39

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

Популярен и марокканский стиль, передающий особенности культуры Марокко — страны, находящейся на перекрестке Африки и Европы. Так называемый стиль «марракеш» отличается особенно яркими цветовыми сочетаниями и комбинациями. Вместе с тем, несмотря на огромный интерес к дизайнерским гостиницам, теоретические основы их создания и функционирования пока определены крайне слабо, отсутствует единая классификация и типология, что значительно сдерживает их внедрение на рынок. Рассмотрим отели Москвы, которые позиционируют себя как бутик-отели, арт-отели или дизайн-отели. Бутик-отель «Мамаизон Люкс Спа Отель Покровка» (Mamaison All - Suites Spa Hotel Pokrovka) Название — «Mamaison» или «Мой Дом»

говорит само за себя и подтверждает желание разработчиков отойти от традиционного современного восприятия отеля как временного жилища. Отель расположен в самом центре Москвы на старинной улице Покровка, которая служила главной дорогой, соединяющей Кремль с загородными дворянскими усадьбами. Стильный и элегантный пятизвездочный отель находится в непосредственной близости от Кремля, Красной Площади и Большого Театра. Дизайн его интерьеров разработан известным архитектурным бюро «Jestico+Whiles». В отеле располагаются: эксклюзивный ресторан «Цифры», СПА-центр Algotherm, подземный паркинг, бизнес-центр.

Mamaison All-Suites Spa Hotel Pokrovka олицетворяет уют и комфорт роскошного частного дома. Философия данного отеля основана на сочетании домашнего уюта частной резиденции, расположенной в историческом центре столичного мегаполиса. Арт-отель «Галерея» Отель находится в Подмосковье в 40 километрах от Москвы по Ярославскому шоссе. Неподалеку располагается жемчужина русской истории — музей-усадьба «Абрамцево». Интерьер гостиницы «Галерея» — от холла в мягких золотисто-коБутик-отель в стиле японского минимализма [12] ричневых тонах, с окнами во всю стену, до уютных апартаментов — выдержан в великолепном и поистине изысканном стиле, располагающем к элитному и утонченному отдыху в Подмосковье. Атмосферу искусства усиливает художественный салон, где можно не только увидеть авторские полотна, но и приобрести их. Изюминкой «Галереи» стали театральные и музыкальные веБутик-отель в стиле «марракеш» [12]

40

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

Концептуальные отели: научно-практические основы функционирования

чера, встречи с актерами и кино-капустники. Концепцию данного отеля можно обозначить как «отель -театр» или «отель -музей». Следует подчеркнуть, что авторами этого концептуального направления стали известные дизайнеры Урс Карли и Дирк Гадеке, которые впервые в конце 1980-х г. открыли в Берлине группу арт-отелей. Арт-отель — это особый тип концептуального отеля, т. к. идея обычного отеля для них вторична, на первое место выходит сам музей. Такие отели привлекают особую клиентуру: деятелей культуры, творческую интеллигенцию, коллекционеров и ценителей искусства. Арт-отели — это отличные площадки для проведения модных выставок, вернисажей и перформансов. В них останавливаются в первую очередь для приобщения к культурной жизни и получения позитивных эмоций и опыта. «Дизайн Отель» Элегантная и очень уютная гостиница, олицетворяющая прекрасный выбор путешествующих по делам и ради удовольствия. Десятиэтажное здание гостиницы, построенное в 2009 г., находится в самом сердце деловой жизни столицы, вблизи одной из основных московских трасс — Проспект Мира и в 5-ти минутах ходьбы от станции метро «ВДНХ». Несмотря на близость к центру, гостиница расположена в тихом и зеленом районе столицы. Гостеприимный персонал, высокие стандарты обслуживания, уникальный дизайн интерьера гостиницы подчеркивают ее преимущества, главным из которых является рациональное сочетание удобств бизнес-отеля и уютной атмосферы загородной гостиницы. Бутик-отель «Усадьба» vip Этот небольшой, современный и уютный комплекс загородного клуба, состоящего из 4-х зданий и занимающего территорию 5,6 га, удобно расположен в сосновом лесу на 43 км Щелковского шоссе, в 20 км от МКАД. В двух отдельно стоящих корпусах — 11 стандартных номеров, 12 номеров категории «полулюкс», 2 однокомнатных «люкса», 4 двухкомнатных «люкса», 2 номера «апартаменты». Все номера

европейского уровня, в их отделке использована тематическая направленность — каждый номер индивидуален: «Капитанский мостик», «Зеркало Венеры», «Охотничий клуб», «Клубника со сливками». Данный отель, несомненно, обладает своим индивидуальным стилем, но он не отвечает некоторым требованиям, предъявляемым к бутик-отелям, а именно — месторасположение и четко выраженная концепция. Бутик-отель «Silky Way» Этот отель относится к категории миниотелей и представляет собой трехэтажное здание оригинальной формы. В нем предусмотрено 29 номеров, ресторан, кафе-бар, конференц-зал, сауна, бильярдная и фитнес-зона. Внутренний декор отеля эклектичен, так как в его убранстве можно отметить смешение стилей, а исторические хроники подтверждают, что на месте отеля во времена Екатерины II находился постоялый двор. Вместе с тем, несмотря на некоторую камерность, отель не кажется маленьким. Большая винтовая лестница, соединяя этажи отеля, создает межэтажные пространства-рекреации с гостевыми зонами, оборудованными мягкими восточными диванами, что дает возможность использовать эти зоны как переговорные. Концепцию отеля можно охарактеризовать как «все продается – все покупается». Он открыт на бывшем торговом месте, где встречались караваны, шедшие на восток и на запад. Еще его особенность в том, что любой предмет декора продается! Каждый гость может за определенную сумму «забрать частичку» отеля с собой на память. Исторический отель «Савой» Отель расположен в самом сердце российской столицы. В пределах пешеходной прогулки — Большой и Малый театры, Красная площадь и музеи Кремля, роскошные магазины, кафе и клубы. Олицетворяя московский образ жизни, респектабельный «Савой» объединяет почти вековые традиции гостеприимства и высокие технологии современного отеля. Отель первым в России стал членом международной группы отелей «Small Luxury Hotels of the World». Начиная с 2006 г., «Савой» позиционирует себя

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

41

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

как бутик-отель, обосновывая это местоположением и респектабельным историческим зданием, в котором располагается. После реконструкции отель сформулировал свою философию, основанную на лучших традициях российского гостеприимства — The legend of Russian hospitality (Легенда Российского гостеприимства). Однако несмотря на существенные преимущества, этот отель трудно назвать концептуальным, он скорее представляет собой классический бизнес-отель. Гостиница The Mandarin Residences Этот отель удобно расположен в центре деловой и культурной части российской столицы. В 2008 г. он был реконструирован из старого особняка в новое, комфортабельное здание.

The Mandarin Residences предлагает высокий уровень обслуживания, гостеприимство и радушие. Этот отель — маленький уголок уюта в сердце мегаполиса, объединяющий единство европейской утонченности и восточного гостеприимства. Вместе с тем отель не имеет четко выраженной концепции, а следовательно, его трудно назвать концептуальным.

MONA отель Этот бутик-отель расположен в ближайшем Подмосковье, в 3 км от аэропорта Шереметьево. Отличительные черты этого отеля: камерная атмосфера, эксклюзивное оформление интерьеров и высочайшее качество обслуживания. В отделке номеров органично используются натуральные материалы — дерево, мрамор, гранит. Номера оснащены всем необходимым, в том числе индивидуальным климат-контролем, интерактивным кабельным и спутниковым телевидением, телефоном и Wi-Fi интернетом. Вместе с тем этот отель также нельзя отнести к группе концептуальных отелей.

«Арт-Отель» Гостиница «Арт-Отель» расположена в тихом и уютном месте, недалеко от центра, в 20 мин. езды от аэропорта. «Арт-Отель» не зря носит это название. «Арт» (art – англ.) переводится как «искусство», и именно произведения искусства составляют особенность отеля, каждый номер которого украшают оригиналы современных шедевров изобразительного искусства. Современный дизайн интерьеров, модные линии и цвета в оформлении каждого помещения «Арт-Отеля» делают его особенным. Представленная краткая характеристика отелей, которые позиционируются на рынке гостиничных услуг как концептуальные, показывает, что некоторые из них в полной мере к ним не относятся. Нельзя назвать отель концептуальным только по той причине, что он небольшой и имеет свой индивидуальный стиль – этого недостаточно, т. к. специфика концептуального отеля отражается не только в его индивидуальности, но и в методике создания, которая позволяет сформировать особый образ и философию отеля. Здесь целесообразно выделить два ключевых метода: • Индуктивный, основанный на композиции отдельных декоративных элементов, решений в области отделочных материалов, аксессуаров, меблировки и пр.

• Дедуктивный, предполагающий формирование философии отеля на основе создания детализированного визуального образа, отражающего атмосферу пространства гостиницы. Представим основные отличительные признаки концептуальных отелей в таблице 1.

Таблица 1 Отличительные черты различных типов концептуальных отелей

42

Признаки

Бутик-отель

Арт-отель

Дизайн-отель

Философия

Островок уюта и спокойствия среди шумной суеты мегаполиса

Отдых в окружении предметов искусства. Насыщенная культурная жизнь

Оазис элегантной красоты и спокойствия. Креативность и детальная продуманность интерьеров

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

Формирование лояльности как инструмент повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия

Концепция

Необычное в обычном. Соединение роскоши и современных технологий в историческом интерьере

Отель-театр или отель-музей, развлекающий и обучающий

Полет фантазии дизайнерской мысли

Атмосфера

Отдых и приобретение позитивного опыта

Изысканность и яркие впечатления

Стильность и необычные фантазии

Интерьеры

«Современные стили и жанры в футляре классических архитектурных традиций»

Стилизация под музей или театр разных жанров и эпох

Стилистика интерьера в ключе смелой дизайнерской мысли

Месторасположение

Исторический, культурный или деловой центр города

Исторический центр, старая часть города, его культурный или музейный квартал

Деловой центр города

Методика проектирования

Индуктивная, основанная на истории и мифологии здания

Комбинированная, основанная на художественной идее

Дедуктивная, основанная на базисной концепции

Метод ценообразования

На основе ощущаемой ценности услуг (престижные цены)

На основе ощущаемой ценности услуг

На основе ощущаемой ценности услуг

Типы тарифов

Преобладание Rack Rate (полный тариф), корпоративные тарифы

Rack Rate, индивидуальные тарифы, зависящие от сроков бронирования.

Преимущественно корпоративные тарифы и в т. ч. групповые тарифы (частично)

Сегмент потребителей

Бизнес-элита

Деятели культуры, ценители искусства и коллекционеры (креативный класс)

Предприниматели и топ-менеджеры

Роль и социальноэкономическое значение

Формирование новых стандартов гостиничного бизнеса Сохранение историкокультурного наследия

Удовлетворение эстетических потребностей и культурных запросов

Деятели культуры (креативный класс) Создание искусственных аттракций Расширение границ гостиничного бизнеса Увеличение стоимости бизнеса за счёт увеличения стоимости нематериальных активов

Характерные признаки

- Тематичность - Рациональность - Мебель и аксессуары на заказ - Функциональность - Креативность - Стильная униформа - Инвестиции в творческий потенциал - Отличный сервис

- Тематичность - Рациональность - Мебель и аксессуары на заказ - Смешение стилей - Оригинальные или уникальные предметы оформления

- Тематичность - Рациональность - Мебель и аксессуары на заказ - Смешение стилей - Оригинальные или уникальные предметы оформления - Функциональность - Креативность - Стильная униформа - Инвестиции в творческий потенциал - Отличный сервис

Организация деятельности гостиничных предприятий: теория и практика

43

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

Особенности концептуальных отелей, приведенные в табл. 1, позволяют показать принципиальные различия приведенных типов отелей и подчеркнуть их общие черты, что даст возмож-

Литература 1. Джанджугазова Е.А. Философия отелей, или новые концептуальные решения в гостиничном бизнесе // Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития. Сборник материалов Международной научно-практической конференции. – М.: Прометей, 2006.

2. Джанджугазова Е.А. Маркетинг территорий. – М.: Академия, 2008.

3. Джанджугазова Е.А., Степанов И.В. Концептуальные отели как средство сохранения культурноисторического наследия // Современные проблемы сервиса и туризма. 2008. №4.

4. Нордстрем К., Риддерстрале Й. Бизнес в стиле фанк. – СПб., 2002.

5. Степанов И.В. Музейный бум, или мода на бутик-отели // Проблемы развития внутреннего туризма в центральной России: образование, менеджмент, планирование. Сборник материалов 3-ей региональной научно-практической конференции, ЯГПУ им. Ушинского. Ярославль, 2008.

44

№2/2010

ность разработать объективные подходы к классификации концептуальных отелей и показать их специфику.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

http://www.designstory.ru/designers/. Дата обращения: 18.04.2010. www.goldenapple.ru. Дата обращения: 04.04.2010. www.sw-hotel.ru. Дата обращения: 10.04.2010. www.g2p.ru. Дата обращения: 10.04.2010. www.hotelmandarin.ru. Дата обращения: 12.04.2010. Словарь туристских терминов // http://actravel. ru/tourism_glossary.php?word=391. Дата обращения: 16.04.2010. http://www.designstory.ru/photo/interior-show2007/exhibition. Дата обращения: 18.04.2010.

Современные проблемы сервиса и туризма

К Юбилею Великой Победы …Этот день мы приближали, как могли…

Победа в Великой Отечественной войне — подвиг и слава нашего народа, и как бы ни менялись за последние годы оценки и даже факты нашей истории, 9 мая остается неизменным и одним из самых любимых народом праздников. В это день мы вспоминаем героические и трагические страницы Великой Отечественной и благодарим тех, кто остался в живых, кто выстрадал нашу Победу!

К этой знаменательной дате мы открываем новую рубрику, в которой читателям предлагаются статьи, поновому раскрывающие события Великой Отечественной…

Поколению Победителей посвящается...

45

Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг. Ларионов А. Э.

В статье описываются и анализируются наиболее значимые черты повседневной жизни бойцов и командиров Красной Армии в условиях окружений первого периода Великой Отечественной войны. Рассмотрены проблемы взаимоотношений, питания, санитарного обслуживания, морального состояния попавших в окружение войск, сделаны выводы об экстремальности самого пребывания в окружении и драматической насыщенности повседневной жизни попавших в него военнослужащих, их стойкости, героизме и вкладе в конечную победу над немецкими захватчиками. Ключевые слова: Великая Отечественная война, военная повседневность, моральный дух войск, питание и санитарное обслуживание, взаимоотношения, жизнь и смерть.

The author describes and analyses the most important things of the Red Army military daily routine in the conditions of entrapments of the first period of World War II. The focus is laid on relations, meals, sanitary, moral conditions of entrapped troops, which leads to conclusions on the extremeness of being entrapped and on the dramatic intensity of the daily life of entrapped soldiers, on their tenacity, heroism and contribution to the victory over German invaders.

Key words: World War II, war routine, army morale, meals and sanitary, relations, life and death. Военная повседневность — явление необычайно ёмкое и многогранное. Тем более это справедливо в отношении Великой Отечественной

46

№2/2010

войны, вместившей в себя десятки миллионов человеческих судеб на огромном географическом пространстве в самых разных обстоятельствах. Красная Армия начинала войну в обстоятельствах, казавшихся многим гибельно-безальтернативными, а закончила ее в Берлине, когда столь же безальтернативной представлялась её всепобеждающая мощь. Когда мы говорим о повседневной жизни солдат и офицеров (для 1941–1942 гг. — бойцов и командиров) Красной Армии, то должны учитывать радикальные перемены исторической обстановки, произошедшие за четыре военных года. Подобно всякому историческому феномену, военная повседневность не статична, а динамична, изменчива, она подчиняется внешним обстоятельствам и сама воздействует на них. В этом кроются также и диалектика ее существования и закономерности развития. Без знания о предшествующем невозможно адекватно понять последующее. Картина повседневной жизни Красной Армии во втором и третьем периодах войны будет во многом непонятной и неполной без соответствующих реалий первого, самого тяжелого периода военных действий. Одной из самых ярких и трагичных страниц первого периода войны стали различные по масштабам окружения или «котлы», ставшие настоящим кошмаром для рядовых и командиров всех рангов. За период 1941 –1942 гг. РККА пришлось пережить несколько крупных окружений фронтового и армейского масштаба.

Современные проблемы сервиса и туризма

Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг.

Цели фашистов в России [12] В «котлах» различного масштаба оказались несколько миллионов военнослужащих. Большинство из них погибли в процессе ликвидации окружений германскими войсками и их союзниками, либо впоследствии — уже находясь в немецком плену. Выжить удалось немногим. Вот красноречивая цифра: согласно архивным данным, в немецком плену оказалось от 3,5 до 5 млн чел. (Следует указать на различную методику подсчета военнопленных в СССР и в Германии в период войны: в то время как германское командование в разряд пленных включало всех мужчин призывного возраста, оказавшихся в плену на данной территории, советское командование к военнопленным относило тех, кто на момент пленения пребывал на действительной военной службе). Из этого количества было освобождено в конце войны порядка 900 тыс. чел. Какая-то их часть, будучи снова включена в состав действующей армии, неизбежно погибла, следовательно, выжить и дожить до нашего времени удалось очень немногим. Наиболее крупными «котлами» фронтового масштаба в 1941 г. явились следующие: окружение главных сил Западного фронта 22–28 июня 1941 г. под Белостоком и Минском; окружение сил 6-й и 12-й армий в районе Умани в августе 1941 г.; окружение главных сил Юго-Западного фронта в конце августа — первой половине сентября 1941 г. (печально знаменитый Киевский

котел); окружение войск Брянского и Западного фронтов в начале немецкой операции «Тайфун» 2–8 октября 1941 г. В 1942 г. такого количества катастроф стратегического масштаба уже не было. Тем не менее, в результате ряда причин во 2-й половине мая 1942 г. в окружении под Харьковом оказались соединения Юго-Западного фронта; кроме того, на протяжении нескольких месяцев 1942 г. (с января) вели бои в окружении части 33-й армии, 4-го воздушно-десантного корпуса и 1-го гв. кавалерийского корпуса; наиболее трагическим окружением армейского масштаба стало окружение 2-й ударной армии в лесах под Любанью и Мгой летом 1942 г. при попытке деблокировать Ленинград [6. С. 3–5; 7. С. 3]. Столь подробное перечисление окружений потребовалось для того, чтобы ясней стала основная мысль данной статьи: жизнь в окружениях различного масштаба стала одной из констант повседневной жизни РККА в первом периоде войны, в которую оказались вовлечены несколько миллионов человек военнослужащих. Следовательно, правомерно проанализировать эту страницу военной повседневности в качестве самостоятельной грани в истории военной повседневности в годы Великой Отечественной войны. Этот анализ обладает определенной спецификой. Число выживших в окружениях невелико. Архивные документы отрывочны и не могут отражать фактов с той же полнотой, когда дело касалось устойчивой обороны или успешного наступления. Основным источником информации о повседневной жизни в окружениях могут служить именно воспоминания бывших «окруженцев», частично публицистические произведения военных журналистов, таких, как Евгений Долматовский, Сергей Смирнов, основывавших, однако, свои произведения также на воспоминаниях непосредственных очевидцев и участников событий.

К Юбилею Великой Победы

47

К ЮБИЛЕЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ

Брянск. Октябрь 1941 г. [12]

Военнопленные красноармейцы [12] Само понятие «повседневная жизнь в окружении» является определенным эвфемизмом, поскольку окружение — по определению ситуация экстремальная. Нормальный уклад жизни армии в нем неизбежно нарушался. Однако в своей совокупности эти нарушения и экстремальные условия складывались в определенную картину, устойчиво повторявшуюся от «котла» к «котлу». Важнейшим, рубежным моментом являлось, в данном случае, осознание самого факта попадания в окружение солдатским и командным составом. Это осознание определяло взаимоотношения людей, их поведенческие

48

№2/2010

реакции, моральный дух и конкретные поступки. Понимание того, что воинская часть, подразделение или соединение оказались в окружении, приходило поразному, зависело от конкретных условий. Для старшего и высшего командного состава на уровне от дивизионного до фронтового звена включительно и по своему положению владеющего полнотой информации знание об окружении приходило достаточно быстро, иногда в момент его возникновения, а предчувствие его — иногда и раньше, как только ощущался выход ситуации на том или ином участке фронта изпод контроля. Например, штаб и военный совет Юго-Западного фронта в сентябре 1941 г. получил информацию о наметившемся немецком окружении за два дня до соединения в районе Лохвицы (около 100 км южнее Конотопа) частей 1-й и 2-й немецких танковых групп 12 сентября 1941 г. (командующий 1-й тгр — генерал-полковник Эвальд фон Клейст, 2-й тгр — генерал-полковник Гейнц Гудериан). Вот как рассказывает об этом в своих мемуарах бывший начальник оперативного отдела штаба ЮЗФ И.Х. Баграмян: «Во второй половине 12 сентября позвонил генерал Фекленко [Фекленко Н.В., генерал-лейтенант, в первые дни войны командовал 19-м механизированным корпусом, во время сражения за Киев — 38-й армией] и попросил меня срочно вернуться на его командный пункт. Здесь я услышал неприятную весть. Пока мы пытались очистить плацдарм у Дуриевки, генерал Клейст скрытно переправил в район Кременчуга свои танковые и моторизованные дивизии. Утром 12 сентября они…рассекли фронт

Современные проблемы сервиса и туризма

Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг.

297сд и устремились на север…Нетрудно было догадаться — Клейст устремился навстречу Гудериану» [1. С. 176–177] . Для рядового и младшего комсостава, чей оперативный кругозор ограничивался разграничительной линией с ближайшими подразделениями, информация поступала с более или менее значительным опозданием, когда было уже поздно что-либо менять и окружение становилось печальной реальностью, в условиях которой приходилось приспосабливаться и выживать. Характерным в этом смысле является рассказ о своем попадании в окружение московского ополченца Вадима Шимкевича, ветерана 2-й дивизии народного ополчения: «30 сентября батальон был поднят на ноги под гром орудий и бомбовых ударов. Откуда я мог предполагать, да и никто из нас не знал, что несколько часов назад к югу и северу от Ельни немецкие танковые корпуса прорвали Западный фронт и, давя наши армейские тылы, разворачивают наступление, пройдя десятки километров в глубину нашей обороны… Наконец мы дождались (7–8 октября), когда командиры объявили нам главное: батальон, сосредоточенный в районе Вязьмы, в окружении» [11. С. 137, 152]. Как известно, к 7–8 октября 1941 г. немецкие подвижные соединения, реализуя план ОКВ (Oberkommandowermacht — Верховное командование сухопутных войск) «Тайфун», прочно замкнули кольцо окружения восточнее Вязьмы, в которое попали части 6 армий. Большинству красноармейцев не было суждено вырваться к своим. Они были «винтиками» большой войны, так что в сложившихся обстоятельствах их судьба была предрешена. Важнейшей чертой пребывания в окружении, которая и определяла специфику повседневной жизни, была изолированность от главных сил своих войск и, как неизбежное следствие – отсутствие устойчивого снабжения, связи с высшим командованием, достоверной информации об оперативной обстановке. Как можно убедиться из мемуаров солдат и офицеров, переживших окружение, сам факт его осознания далеко не сразу отражался на про-

цессе повседневной жизни отрезанных частей и подразделений. Армия — очень инерционная система, многие механизмы которой поддерживаются почти автоматически. Взаимоотношения людей определяются иерархией и субординацией, каковые сохранялись и в окружении. Однако чем дольше находились люди в окружении, тем большим трансформациям могли подвергнуться определяемые военными уставами взаимоотношения между ними. Да и само поведение окруженцев начинало испытывать существенные девиации от, казалось бы, незыблемых армейских эталонов и стереотипов. В условиях массовой гибели сослуживцев, в том числе командиров и политработников, ощущения безнадежности своего положения или, как минимум, бессмысленности дальнейшего сопротивления, могли проявляться признаки паники, трусости, дезертирства и даже прямого предательства. Это не было господствующей тенденцией, но нередко становилось достаточно типичным. Ветеран войны С.Г. Дробязко приводит характерный случай подспудного падения морального духа некоторых своих сослуживцев тяжелым летом 1942 г. в Кубанских степях, где его батальон прикрывал отход главных сил и оказался в окружении: «На одной из остановок, прислушиваясь к…разговорам, я понял, что у одного из них (солдат) имеется тетрадка с переписанной немецкой листовкой-пропуском. Были такие листовки, в которых предлагалось бросать оружие и переходить на сторону немцев. Предъявившим листовку обещали жизнь и пищу…» [4. С. 38]. «Вот идет группа человек в шесть… Видя впереди разрывы, один из них кричит с надрывом: – Я не могу, я этого не вынесу! — и лихорадочно срывает петлицы. Второй ему спокойно говорит: – Ты знаешь, что за это расстреливают? И опять истошный голос: – Всё равно конец, кругом немцы!» [5. С. 81–82]. Таким образом, панические или пораженческие настроения в условиях окружения могли охватывать большие или меньшие группы во-

К Юбилею Великой Победы

49

К ЮБИЛЕЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ

еннослужащих, особенно, если рядом не было командиров и политработников, способных пресечь распространение подобных настроений пресечь. То есть раньше или позже утрата командования и связи способствовали постепенному дрейфу армейских подразделений в сторону неуправляемой толпы, охваченной паническим стремлением выжить. Тем не менее, поддавались этой тенденции далеко не всякие. Немало имеется примеров безукоризненного исполнения воинского долга, готовности претерпеть любые трудности, но выйти к своим либо оказать захватчикам все возможное сопротивление. Помимо морального состояния, в повседневной жизни попавших в окружение красноармейцев имелись и иные специфические стороны, касавшиеся также и материальных вопросов. Отсутствие постоянного снабжения выводило на первый план проблему обеспечения продовольствием. Чем продолжительнее было пребывание в окружении, тем острее она становилась. Нередко именно отсутствие еды служило побудительным мотивом для добровольной сдачи в плен. В определенный момент единственным источником добычи пропитания для окруженцев становились контакты с местными жителями, что неизбежно повышало риск нарваться на немецких солдат, грозило пленением или смертью. Николай Иноземцев в своём фронтовом дневнике описывает питание во время выхода из «Киевского котла» осенью 1941 г.: «На ходу едим хлеб и помидоры, вынесенные какой-то старушкой. Прошли ровно сутки с тех пор, как ели последний раз. Отмахали километров 12–15, больше идти нет сил. Какое-то село. Заходим в хату. Хозяева начинают разогревать борщ, картошку. Пьем спирт из противоипритовых пакетов, обедаем. Глаза буквально слипаются. Замертво падаем на солому…» [5. С. 83–84]. Казалось бы, в подобных обстоятельствах естественно было ожидать широкого распространения индивидуалистических настроений, проявлений эгоизма, взаимной враждебности в борьбе за скудную порцию еды. В действительности такое поведение отнюдь не было си-

50

№2/2010

стематическим. Практически все фронтовики, кому посчастливилось выжить в окружениях, свидетельствуют о высокой степени взаимопомощи и взаимовыручки, готовности прийти на помощь товарищам, поделиться с ними последним куском — конечно же, в тех случаях, когда подразделения и отдельные бойцы не теряли воинского духа и продолжали ощущать себя солдатами, не бросали оружия и не забывали присяги. Процесс питания в окружении имел также ту особенность, что практически исчезала грань между рядовым и командным составом. Такие понятия, как офицерский дополнительный паек, отдельный стол для генералов и полковников, часто попросту теряли всякий смысл. Имеющаяся в наличии еда или та, которую удавалось раздобыть, попросту делилась между всеми товарищами по окружению, никто из мемуаристов ни разу не говорит о попытках утаивания и единоличного поедания продуктов. Очевидно, такое представлялось немыслимым, попросту невозможным. Выражение «делиться последним куском» в данном случае отнюдь не было преувеличением или громкой фразой. «Вскоре, откинув брезент, заменяющий дверь, в блиндаж вошел боец.

– Здравствуйте! Покушать вам принес, командир роты приказал. Вот вам ваша каша. – Он с трудом снял с плеча вещмешок, где было тушеное мясо в банках, хлеб и махорка. Большаков благодарит бойца за продукты и за внимание.

– Да чего там, пустое!» [11. С. 97]. Однако иногда в окружении и в отступлении, которые часто сливались воедино, происходили случаи, которые невозможно объяснить с позиций здравого смысла — перед приходом немцев происходило уничтожение военного имущества, причем даже тогда, когда имелась возможность спасти хотя бы часть его, раздав сражающимся в непосредственной близости красноармейцам: «Епифанов кивает в ту сторону, откуда он пришел, спрашивает: – Там все что-то горит и дымит?

– Это продовольственные склады подо-

Современные проблемы сервиса и туризма

Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг.

жгли. Жгут их и охраняют какие-то спецчасти. Бойцы просили их не сжигать, а раздать нам, голодным.

– Нет, не подходи, стрелять будем, ответили нам. Вы б знали, как там вкусно пахнет жареной колбаской, да ещё и духовитой тушёнкой, да поджаренным хлебом. Понюхаешь, но сыт не будешь» [11. С. 145]. Аналогичные эпизоды можно неоднократно встретить на страницах «солдатских мемуаров». Как уже сказано, рационально объяснить доведенное до абсурда выполнение приказа о тактике выжженной земли едва ли возможно — не одна солдатская жизнь могла быть спасена благодаря раздаче имущества и продовольствия, которое в любом случае обрекалось на уничтожение. Порой ситуация с питанием становилась катастрофической, когда не только оказывались перерезанными линии снабжения, но не было и возможности получить помощь от местных жителей. Именно так сложились обстоятельства при окружении под Мгой и Любанью частей 2-й Ударной армии. Поскольку боевые действия велись в болотисто-лесистой местности, очень редконаселённой, постольку надеяться на сколько-нибудь серьезное подспорье в обеспечении едой со стороны местных жителей не приходилось. После того, как германские войска стали перерезать коридор, соединяющий части армии с «большой землей», прежде всего это отразилось на положении с продовольствием. Вот одно из характерных и типичных для того периода свидетельств: «С апреля (1942 г.) мы ни разу не получали нормального питания, да еще половину марта провели в окружении, голодая. Вот обычный суточный рацион нашего питания — 150–200 г концентрата пшенной каши на 10 человек, каждому столовая ложка сухарных крошек и иногда чайная ложка сахарного песку, а соли совсем не было. Если в полку убивало лошадь, то ее делили на все батареи. На каждого доставалось не более 100 г мяса, его варили, макали в сахарный песок и ели. Немало дней было и без сухарных крошек, и без сахара» [2. С. 319]. Подобными рассказами изобилуют

мемуары окруженцев. Здесь обращают на себя внимание два момента: сохранение людьми боеспособности и готовности к борьбе до конца вопреки нечеловеческим условиям, когда ни наесться досыта, ни обогреться в условиях сплошных болот было невозможно месяцами; во-вторых, высокий уровень человеческой солидарности, готовности прийти на выручку товарищу. Бесспорно, что именно последнее обстоятельство служило важнейшим залогом поддержания частями 2-й УдА боеспособности в совершенно безнадежных условиях. Можно строить различные предположения о причинах такой солидарности. Можно предположить, что в данном случае мы имеем дело с ярким примером проявления механизмов традиционного общества по поддержанию коллективной жизнеспособности, что вполне соответствует базовому коду Русской цивилизации, пусть и подвергшейся существенной трансформации после 1917 г. Не менее проблематичной, нежели питание, была организация медицинского обслуживания раненых бойцов и командиров в условиях окружений различного масштаба и длительности. Основной трудностью во всех случаях была острая нехватка медикаментов, а зачастую полное их отсутствие, так что медицинская помощь часто оказывалась чисто символической, что вело к неизбежному росту смертности, в том числе и тех раненых, которые при более благоприятных обстоятельствах были бы спасены. В этом случае также исчезало понятие военной иерархии — помощь оказывалась тем, кто в ней прежде всего нуждался, вне зависимости от звания и должности. Такова была специфика жизни в окружении. В качестве примера медобслуживания в окружении можно привести фрагмент рассказа одного из тех солдат, кто почти чудом остался жив в «Вяземском котле» осенью 1941 г., сумев впоследствии пробиться на восток: «Пуля попала мне в ногу — в правую стопу навылет. Сразу полсапога крови… Пришел я в лазарет, говорю врачу: – Помоги чем-нибудь.

К Юбилею Великой Победы

51

К ЮБИЛЕЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ

– А чем я тебе помогу? Видишь, ничего нет. Ни бинтов, ни медикаментов, – отвечает.

– Да хоть отрежь мне пальцы. Болтаются…

– У меня, — говорит, — нечем тебе пальцы резать, даже топора нет. — Потом нагнулся, посмотрел: – Ничего тебе отрезать не надо. Заживет. Тогда я стал перевязывать себя сам. И остался в лазарете» [9. С. 41–42]. В ряде мемуаров сообщается, что нередко вся медицинская помощь сводилась к промыванию раны проточной водой, перевязке из подручных средств, в случае тяжелого ранения — безнаркозного извлечения пули или осколка, либо ампутации конечности — также без наркоза, в лучшем случае наркозом служил стакан водки или спирта. Анализ повседневной жизни частей РККА в окружениях 1941–1942 гг. будет заведомо неполным, если не остановиться на таком моменте, как соотношение жизни и смерти, а также их восприятие самими участниками боев в окружении. Гибель на войне, тем более, такого масштаба, как Великая Отечественная, была часто закономерным явлением. Однако в окружении ее вероятность повышалась еще в большей степени. Это объясняется тем, что нигде больше, кроме как в окружении, повседневность не переплетается столь тесно с собственно боевыми действиями, а жизнь со смертью почти до полного исчезновения границ между ними. Смерть боевых товарищей окончательно превращалась в абсолютно обыденную деталь действительности, становилась, как ни дико это звучит, полноправным элементом повседневности. Удивление часто вызывала не смерть, а случайное ее избежание, выражавшееся примерно такой мыслью: «Неужели я все еще жив?!» Смерть угрожала бойцам и командирам в бою и на отдыхе, во время еды или сна, при попытке вырваться из окружения или просто укрыться от авианалета и артогня. Описания гибели товарищей занимают значительную часть воспоминаний бывших окруженцев. Бойцы постепенно свыкались с мыслями о неизбежности собственной гибели. В качестве характерных

52

№2/2010

примеров можно привести несколько отрывков из мемуаров: «Обстановка сложилась очень тяжелая. Площадь — 2 на 2 км, занятая нашими войсками, насквозь простреливалась. Всюду лежали убитые и раненые. Кто бредил, кто лежал в воде и просил пить, кто просил перевязать, а кто просил пристрелить, потому что самому это сделать уже не было сил… Застрелился комиссар нашего дивизиона старший политрук Долинский…»

[2. С. 323]. «Ветер толкал нас в спину, мы шли в 5 метрах друг от друга. Но и ста метров не прошли, как навстречу нам полоснула пулеметная очередь… Хомутов остановился, пошел бокомбоком от меня и упал.., лежал вниз и дергался в конвульсиях…» [11. С. 187]. Подобных случаев одиночной или массовой гибели красноармейцев, оказавшихся в окружении, можно привести множество. Те же, кто уцелели, продолжали свой трудный и часто почти безнадежный путь на восток. Голодные дни, холодные ночи под открытым небом, в лесах и болотах, без надежды обсушиться и обогреться, постоянный страх нарваться на немцев или быть схваченным полицаями, почти полная неизвестность о нахождении линии фронта, очередные смерти товарищей или случайных попутчиков — всё это сливалось в сплошную пелену, где уже не различалось времени суток, притуплялось чувство голода, явь мешалась с голодными галлюцинациями — таковы были во множестве картины повседневной жизни в окружениях 1941–1942 гг. Исход мог быть разным: безвестная гибель, плен и концлагерь, нахождение убежища у местных жителей и последующий уход в партизанские отряды, как самый счастливый вариант — прорыв к своим. Однако те, кто побывали в окружении, единодушно вспоминали о нем как о самом тяжелом факте своей военной биографии, в котором события спрессовывались настолько плотно, что каждый прожитый день можно было смело приравнивать к году обычной жизни. Завершая настоящую небольшую статью, хотелось бы сказать о невозможности изложить все факты повседневной жизни солдат и офице-

Современные проблемы сервиса и туризма

Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг.

ров Красной Армии в окружениях начального периода войны. По необходимости приходилось выбирать наиболее яркие и характерные примеры для иллюстрации важнейших тенденций и тезисов. В заключение следует отметить также следующее. При всем драматическом накале, даже трагизме картин повседневной жизни советских окруженцев следует помнить, что своим геро-

Литература 1. Баграмян И. Х. Так шли мы к Победе. – М., 1988.

2. Долина смерти: трагедия 2-й ударной армии / Автор-составитель Изольда Иванова. – М., 2009.

3. Долматовский Е. А. Зеленая брама. – М., 1989.

4. Дробязко С. Г. Путь солдата. – М., 2008.

5. Иноземцев Н. Н. Фронтовой дневник. – М., 2005.

6. Исаев А. И. «Котлы» 1941г.: пять кругов ада Красной Армии. – М., 2005.

7. Исаев А. И. Когда внезапности уже не было. – М., 2006.

8. Исаев А. И. Краткий курс истории ВОВ: наступление маршала Шапошникова. – М., 2005.

измом и жертвенностью, страданиями за гранью возможного и мученической кончиной они внесли свой вклад в остановку ранее не знавшей сбоев машины германского блицкрига, а значит — и в конечную победу над ним, хоть большинству из них не было суждено дожить до нее. Тем более благодарной и прочной должна быть наша о них память.

9.

Михеенков С. Е. В донесениях не сообщалось: жизнь и смерть солдата Великой Отечественной. – М., 2009.

10. Советская военная энциклопедия. Тт. 1–8. – М., 1976.

11. Шимкевич В. Н. Судьба московского ополченца.

– М., 2008.

12. Иллюстрации: http://pretich2005.narod.ru. Дата обращения: 12.04.2010.

К Юбилею Великой Победы

53

О работе эвакогоспиталей в Чувашской АССР в годы Великой Отечественной войны Соколова В.И.

В статье на основе опубликованных и архивных источников освещаются недостаточно освещавшиеся ранее вопросы обслуживания раненых и больных бойцов и командиров Красной армии в госпиталях Чувашии, военного быта и активной помощи населения тыла фронту, дается характеристика продовольственного и иного обеспечения в годы войны, социальной защиты участников боевых действий. Сравнительный показ некоторых аспектов проблемы на примере Первой мировой и Гражданской войн показывает масштабы и значение военно-санитарной службы в 1941–1945 гг. Ключевые слова: война, фронт, госпиталь, снабжение, помощь фронту, военный быт Based in published and archive sources, the article highlights the issues of serving wounded and sick soldiers of the Red Army in Chuvash hospitals. The author describes the war routine and active aid of rearward area population to the front, characterizes food and other provision in wartime, social security for soldiers. The comparative analysis of the problem on the examples of World War I and Civil War shows the scale and importance of the army medical service in 1941–1945.

Key words: war, front, hospital, provision, aid to front, war routine Великой Отечественной войне Советского Союза посвящено множество исследований. Однако анализ опубликованной литературы

54

№2/2010

показывает, что в советской, да и современной российской литературе о работе службы тыла, о питании советских солдат, о работе эвакогоспиталей написано немного. В связи с этим данная статья призвана хоть в какой-то малой степени восполнить этот пробел. С началом Великой Отечественной войны советские люди в тылу подчинили свой труд интересам фронта. В годы войны главным исполнительно - распорядительным органом в Чувашской АССР стали совместные заседания Совнаркома и обкома ВКП(б) с участием военных работников. Обязанности Уполномоченного ГКО были возложены на секретаря Чувашского ОК ВКП(б) И.М. Чарыкова. Перед работниками здравоохранения республики была поставлена задача — обеспечение здорового тыла и здорового пополнения фронту. Лозунг «Все для фронта, все для победы!» стал нравственным императивом для всего населения республики, в том числе и для медицинских кадров. Работа Наркомата здравоохранения республики, районных и городских здравотделов в 1941–1945 гг. велась по таким направлениям: организация эвакуационных госпиталей и обеспечение раненых и больных воинов квалифицированной помощью с целью быстрейшего возвращения их в строй, медицинское обслуживание гражданского населения, оказание всесторонней помощи эвакуиро-

Современные проблемы сервиса и туризма

Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг.

ванному населению, сохранение санитарного и эпидемиологического благополучия в городах и сельской местности, улучшение охраны здоровья женщин и детей. В Чувашии первые эвакогоспитали были сформированы еще в начале июля 1941 г. С сентября 1941 до июня 1942 г. на территории республики было развернуто 14 эвакогоспиталей (в Алатыре — 3, Чебоксарах — 3, Канаше — 2, по одному в Цивильске, Шихазанах, Вурнарах, Шумерле, Козловке, Мариинском Посаде). Под госпитали отдавались самые лучшие помещения: школы, больницы, вузы, общежития и др. К работе в госпиталях были привлечены высококвалифицированные медицинские кадры. В решении вопросов, связанных с деятельностью госпиталей, большую роль сыграл Республиканский комитет помощи больным и раненым бойцам и командирам Красной Армии, который был создан 24 сентября 1941 г. при облздраве по обслуживанию больных, раненых бойцов и командиров Красной Армии. При исполкомах местных Советов создавались специальные отделы по руководству эвакогоспиталями [1].

6 октября 1941 г. было принято Постановление ЦК ВКП(б) «Об организации Всесоюзного комитета помощи по обслуживанию больных и раненых бойцов и командиров Красной

Армии» [2]. Создание Всесоюзного комитета помощи, а также областных, краевых и республиканских комитетов сыграло важную роль в улучшении работы госпиталей. Комитеты оказывали им помощь в приеме и размещении раненых, ремонте помещений, приобретении оборудования и инвентаря, сборе и распределении подарков, полученных от отдельных граждан, организаций и учреждений, вели культмассовую работу. Все это помогло создать обстановку подлинно человеческого внимания к раненым и больным бойцам и командирам, стало ярким проявлением повседневной заботы о сохранении жизни и здоровья советских воинов. С энтузиазмом включилась в эту работу областная комсомольская организация. Особого внимания заслуживает работа комсомольцев и несоюзной молодежи Наркомюста и НКВД ЧАССР, Чувашгиза, Союзплодоовоща, Радиокомитета и др. Кроме того, юноши и девушки привлекли к шитью простыней для госпиталей домохозяек. Комсомолки Карамышевской организации Козловского района организовали коллективное вязание носков и варежек, привлекли к этому делу пожилых женщин [3]. Многие девушки начали дежурить в госпиталях без отрыва от производства. При госпиталях были организованы группы помощи медперсоналу. В них участвовали в основном девушки. Из них же были сформированы группы доноров, готовых в любое время дать кровь раненым бойцам [3. С. 27–30]. Промышленные предприятия республики осуществляли ремонт зданий и подсобных помещений эвакогоспиталей, участвовали в их оснащении. Шефствующие организации помогали персоналу госпиталей в осуществлении снабжения продуктами питания, одеждой, предметами быта. К 1942 г. трудящиеся республики переВ военном полевом госпитале идет операция [12]

К Юбилею Великой Победы

55

К ЮБИЛЕЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ

дали госпиталям более 7 тыс. комплектов постельных принадлежностей, 34 тыс. шт. яиц, 30 тыс. кг других продуктов питания и др. [4]. В работе госпиталей имелись и трудности. Многие из них были расположены далеко от столицы, поэтому затруднялся отбор раненых по виду и тяжести ранений для специализированного лечения, а также эвакуация воинов после выздоровления. Не хватало квалифицированных специалистов, особенно хирургов. Но трудности постепенно преодолевались. Из других городов, в частности из Казани, Горького в эвакогоспитали приезжали опытные специалисты, доктора и кандидаты наук. Был организован центральный сортировочный пункт в Канаше. В Чебоксарах при госпиталях были открыты специализированные отделения: хирургический, травматологический, неврологический, глазной, урологический, отоларингологический, физиотерапевтический. Для повышения квалификации врачей и среднего медицинского персонала проводились научно-практические конференции, многих направляли на курсы повышения квалификации в Казань и другие города. В суровых условиях войны в эвакогоспиталях велась научно-исследовательская работа. Самыми крупными и многопрофильными госпиталями для тяжелораненых в Чувашии были № 3056 и № 3057, которые дислоцировались в г. Чебоксары. Много сделали для излечения пациентов медицинские и хозяйственные работники госпиталей В.Г. Ефимова (начальник госпиталя № 3056), А.Д. Васильева (начальник госпиталя № 3057), хирург И.И. Захаров (произвел более 8,5 тыс. операций), врачи К.Т. Толстова, Т.А. Кочетова, А.Ф. Андреева и др. Образцы мужества и выносливости показывали медицинские сестры И.А. Анисимова, А.М. Богданова, М.П. Буторова и др. В госпиталях № 3056 и № 3057 было хорошо поставлено комплексное лечение больных в послеоперационный период. Для восстановления функций конечностей применялись массаж, лечебная физкультура, физические упражнения, трудотерапия и физиотерапевтическое лечение.

56

№2/2010

Кроме своей непосредственной работы врачи госпиталей принимали активное участие в организации медицинской помощи в военных гарнизонах, военных училищах, отдельных воинских частях. Проводили среди них профилактические мероприятия, санитарно-просветительную работу. В оказании помощи раненым участвовали организации Красного Креста и Красного Полумесяца, развернувшие массовую подготовку медицинских сестер и санитарных дружинниц для фронта и тыла. На них же было возложено обучение населения по программам ГСО, БГСО. В республике проводились воскресники, субботники, недели помощи госпиталям по ремонту зданий, вывозке топлива, изготовлению и сбору предметов хозяйственного обихода, ремонта инвентаря. Огромную роль в спасении и излечении раненых и больных красноармейцев сыграли доноры. Здесь проявили себя доноры патриоты, а также организаторы службы переливания крови хирург И.М. Кузнецов, врачи Е.С. Сергеева, Ф.М. Николаева и др. По сравнению с 1935 г. в 1941 г. количество доноров в республике выросло в 12 раз. На Чебоксарской станции переливания крови количество заготовленной крови в 1942 г. по сравнению с 1941 г. увеличилось в 8 раз, в 1943 г. — 45 раз, в 1944 г. — 20 раз, в 1945 г. — 12 раз [5]. Во время Великой Отечественной войны на территории Чувашии всего было открыто 16 эвакогоспиталей и размещено два реэвакуированных госпиталя из Донецка и Москвы — всего на 5210 коек на конец 1941 г. Через госпитальную сеть военно-лечебных учреждений прошли 72158 чел., из них раненых 57145 (79,2%), больных — 15013 (20,8%). За годы войны госпитали республики возвратили в строй 72,3% раненых и больных [6]. Пациенты госпиталей для долечивания и восстановления здоровья нередко направлялись в санатории, дома отдыха или на побывку домой. Приведем данные о рационе питания в военных санаториях и домах отдыха. В сентябре 1941 г. было урегулировано продовольственное

Современные проблемы сервиса и туризма

Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг.

снабжение в стране: были приняты новые продовольственные нормы суточного довольствия личного состава Красной Армии, которые были подразделены на 11 категорий (приказ № 84 Войскам Московского Военного Округа от 22 сентября 1941 г.). Согласно данному приказу, с 25 сентября 1941 г. с котлового довольствия были сняты весь руководящий состав Вооруженных Сил, в том числе и слушатели военных академий и курсов усовершенствования Красной Армии и прекращен отпуск платных пайков для питания начсостава и слушателей за счет

фондов Наркомата обороны, сняты со всех видов интендантского довольствия и продфуражного снабжения все строительные батальоны (роты) и все части и учреждения гражданских наркоматов (за исключением больных и раненых, находящихся на излечении в госпиталях НКЗ СССР и ВЦСПС) [7]. Ниже приводятся продовольственные нормы суточного довольствия личного состава Красной Армии (Приказ № 84 войскам Московского Военного Округа от 22 сентября 1941 г.) (в граммах) [7]:

Наименование продуктов

1

Хлеб из ржаной муки

900 (800)

400

200

2

Хлеб из пшеничной муки

-

400

500

3

Мука пшеничная 2-го сорта

20

40

10 и 20 (1сорт)

4

Мука картофельная

-

5

10

5

Крупа разная

-

90

50

6

Крупа манная

-

-

10

7

Рис

-

50

30

8

Макароны, вермишель, лапша

30

50

20

№№ п/п

Для боевого расчета экипажей самолетов действующей армии

Для военнослужащих, находящихся на излечении в военных санаториях и домах отдыха

Для красноармейцев и начсостава действующей армии

9

Мясо

150

350

120

10

Птица

-

40

40

11

Мясокопчености

-

-

20

12

Рыба

100

90

70

13

Соевая мука

15

-

-

14

Комбижир, сало

30

-

10

15

Масло растительное

20

5

5

16

Сливочное

-

90

-

17

Коровье

-

-

45

19

Сахар

35

80

50

20

Чай

1

1,3

1

21

Кофе

-

-

3

22

Какао

-

-

5

К Юбилею Великой Победы

57

К ЮБИЛЕЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ

23

Соль

30

30

20

24

Картофель

500

500

400

25

Капуста

170

200

26

Морковь

45

55

27

Свекла

40

40

28

Коренья, зелень, огурцы

35

45

29

Лук

30

40

30

30

Итого овощей

820

880

900

470

31

Томат-паста

6

8

10

32

Лавровый лист

0,2

0,2

0,3

33

Перец

0,3

0,3

0,5

34

Уксус

2

2

4

35

Горчичный порошок

0,3

0,3

0,3

36

Яйца (шт.)

-

0,5

2

37

Молоко свежее, сгущенка

-

200

200

38

Кофе, какао со сгущенкой, молоком

-

20

-

39

Сметана

-

10

25

40

Творог

-

20

10

41

Сыр

-

20

20

42

Фрукты-ягоды сухие или консервированные

-

20

20 и 75 (консервы)

43

Фрукты, ягодный сок

-

-

10

44

Ягодно-фруктовый экстракт

-

3

-

45

Папиросы 3-го сорта (шт.)

-

-

-

46

Папиросы 1-го сорта (шт.)

-

25

-

47

Табак (гр.)

-

25

-

48

Спички (коробков в месяц)

3

10

-

49

Бумага (книжек в месяц)

7

-

-

50

Махорка

20

-

-

51

Мыло туалетное (в месяц)

200

300

200

* – Всего было подразделено на 11 категорий. Здесь представлены 3 из них, как наиболее обеспеченные калорийным питанием. ** – Среднему и высшему начсоставу действующей армии, кроме летного и технического состава, получающего летный паек, отпускать паек по норме бесплатно с добавлением в сутки на человека: масла сливочного или сала – 40 граммов, печенья – 20 граммов, консервов рыбных – 50 граммов, папирос – 25 шт. ( или табака 25 граммов) и спичек в месяц – 10 коробок. *** – На протяжении войны на всех фронтах в основном придерживались таких же норм выдачи, но в ходе боевых операций суточное довольствие нередко менялось, нормы снабжения продуктами питания часто колебались.

58

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг.

Для сравнения в таблице представлены 3 категории военнослужащих: красноармейцы и начсостав боевых частей действующей армии, боевые расчеты экипажей самолетов действующей армии и военнослужащие, находящиеся на излечении в военных санаториях и домах отдыха. Есть необходимость сравнить снабжение различных категорий военнослужащих продуктами питания, наиболее значимыми для жизнедеятельности организма человека, как например, хлеб, мясо, рыба, молоко, овощи. Так вот, по норме красноармеец действующей армии получал в сутки 900 (800) г ржаного хлеба, 150 г мяса, 100 г рыбы, 820 г овощей; боевой расчет экипажей самолетов действующей армии — 400 г ржаного и 400 г пшеничного хлеба, 350 г мяса, 40 г птицы, 90 г рыбы, 200 г молока, 880 г овощей; военнослужащие, находящиеся на излечении в военных санаториях и домах отдыха — 200 г ржаного и 500 г пшеничного хлеба, 30 г муки, 120 г мяса, 40 г птицы, 20 г мясокопченостей, 70 г рыбы, 200 г молока, 900 г овощей. Красноармейцы и начсостав действующей армии получали 48 наименований продуктов питания! Кроме того, они обеспечивались туалетным мылом, бумагой, спичками. В рационе питания военнослужащих имелись кофе, чай (в том числе с сушеной малиной!), какао, сметана, творог, фрукты, соки, папиросы и др. Несмотря на то,

что рацион других категорий военнослужащих был меньше, чем приведенных в таблице трех категорий военнослужащих, однако и они были обеспечены хорошим питанием. Естественно, на войне часто возникали проблемы со снабжением армии, однако следует отметить, что советское государство всемерно заботилось о своих защитниках. Таким образом, вышеприведенные факты показывают, что советские солдаты питались вполне удовлетворительно [7]. Стратегической задачей советского правительства являлся вопрос о социальной защите военнослужащих действующей армии, а также вопрос о реабилитации инвалидов войны и членов их семей. Военнослужащие, возвратившиеся из армии и флота и иждивенцы рядового и младшего начальствующего состава имели льготы при поступлении в техникумы. Они освобождались от платы за обучение в техникумах после ранения, контузии, увечья или болезни, полученных в действующей армии. Такие же льготы имели иждивенцы рядового и младшего начальствующего состава, получающие пособие. Директорам техникумов разрешалось зачислять на стипендию нуждающихся учащихся — участников Великой Отечественной войны, вернувшихся в техникумы из армии и флота после ранений, контузий, увечий или болезней, при наличии у них не только хороших, но и удовлетворительных оценок. Кроме лечения раненых и больных и возвращения их в строй, в госпиталях создавались различного рода курсы, кружки для тех, кто не мог вернуться в армию. В Чувашской АССР их обучали различным специальностям: счетоводов, сапожников, портных, пчеловодов, часовых мастеров, слесарей, шоферов, киномехаников, животноводов, овощеводов и др. В мае 1942 г. СНК СССР принял постановление «О трудовом Чувашия. Вурнарский район [13]

К Юбилею Великой Победы

59

К ЮБИЛЕЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ

устройстве инвалидов Отечественной войны». В отделах социального обеспечения гор- и райисполкомов Советов учреждалась должность инспектора по их трудоустройству. Улучшению их материального положения способствовало еще одно постановление СНК СССР от 20 января 1943 г. «О мерах по трудовому устройству инвалидов отечественной войны». Большая работа в этом направлении была проделана в Чувашской республике, где в 1944 г. новые профессии получили 4570 бывших воинов, 2670 из них стали слесарями, 6% инвалидов работало на промышленных предприятиях, 2% — в кооперации, остальные в госучреждениях и сельхозпроизводстве [8]. В лечении фронтовиков, обеспечении их калорийным питанием и предметами обихода имелись большие трудности и негативные моменты, особенно в начале войны. В первую очередь ощущалась нехватка протезов и ортопедической обуви, передвижных средств, а промышленность не могла удовлетворить спрос в полном объеме. Не хватало помещений, стерильных материалов, лекарств, квалифицированного медицинского персонала и т.п. Инвалиды испытывали потребность в реконструктивных операциях, а пластических хирургов имелось явно недостаточно. Для сравнения приведем некоторые сведения о том, как была организована помощь раненым, беженцам, эвакуированным в годы Первой мировой войны. Всего за годы войны было мобилизовано около 15,5 млн чел. В 1915 г., когда стало ясно, что война приняла затяжной характер, по инициативе крупных промышленников были созданы специальные органы по централизации и мобилизации всех имеющихся в стране ресурсов для нужд фронта — Особое совещание по обороне и подконтрольные ему Совещания по снабжению топливом, продовольствием, по перевозкам, по артиллерийскому снабжению и т.д. В Особые совещания и комитеты, наряду с правительственными чиновниками, входили члены Госдумы и представители торгового и промышленного капитала.

60

№2/2010

Для помощи армии и фронту были созданы также крупные общественные организации — Военно-промышленные комитеты, Всероссийский земский союз помощи больным и раненым воинам (ВЗС), Всероссийский союз городов, различные общественные комитеты и т.д. (Земский союз был образован 30 июля 1914 г. на съезде уполномоченных губернских земств, Союз городов — 8–9 августа 1914 г. на съезде городских голов в Москве). На съездах были избраны Главные комитеты и Главноуполномоченные для помощи правительству в организации снабжения армии. На местах были созданы уездные, губернские, а впоследствии фронтовые и областные комитеты. Круг деятельности этих организаций вначале был ограничен помощью больным и раненым воинам, оборудованием госпиталей, санитарных поездов, пунктов питания, заготовкой медикаментов и белья, подготовкой медицинского персонала. В дальнейшем союзам была поручена организация помощи беженцам. Финансирование союзов проводилось в основном за счет правительственных субсидий. В июле 1915 г. был образован объединенный комитет — Земгор [9]. В период Первой мировой войны на территории нынешней Чувашии функционировали 19 лазаретов с числом коек до 460, в которых лечились более 2 тыс. раненых и около 4 тыс. больных. В связи с мобилизацией врачей запаса и санитарного ополчения на фронт в стране ощущался острый недостаток врачей. 25 июля 1914 г. Николай II дал разрешение на время военных действий городским, земским и заменяющим их органам замещать врачебные должности докторами медицины иностранных университетов из русских подданных, студентами 5-х курсов медицинских факультетов российских университетов и слушательницами 5-х курсов Высших женских медицинских учебных заведений [10]. В годы Гражданской войны было развернуто 7 эвакогоспиталей в г. Алатырь и селе Шихраны (ныне Канаш) и 12 лазаретов в разных населенных пунктах на 2670 коек. Только в го-

Современные проблемы сервиса и туризма

Повседневная жизнь советских окруженцев в «котлах» 1941–1942 гг.

спиталях медицинская помощь была оказана 2409 раненым и больным [6]. Сравнительные данные по Первой мировой и Великой Отечественной войнам показывают, насколько более масштабной была Великая Отечественная война Советского Союза. Всего за годы Великой Отечественной войны в рядах Вооруженных Сил СССР с учетом довоенных призывников служили более 208 тыс. жителей Чувашии, 106 из которых сложили головы на фронтах. Но в целом советская военно-санитарная служба добилась высоких качественных показателей: было возвращено в строй свыше 70% раненых и больных [11]. Литература 1. Государственный архив современной истории Чувашской Республики (далее — ГАСИ ЧР). Ф. 1. Оп. 5. Д. 196. Л. 42.

2. КПСС в резолюциях и решениях съездов, конференций и пленумов ЦК. – М., 1986. – Т. 7. – С.

245.

3. ГАСИ ЧР. Ф. 1. Оп. 5. Д. 174. Л. 30.

4. Государственный исторический архив Чувашской Республики (далее — ГИА ЧР). Ф. 259. Оп. 1. Д. 1591. Л. 74.

5. Алексеев Г.А. Здравоохранение в Чувашии. – Чебоксары, 1972. – С. 60.

6. Чувашская энциклопедия. – Чебоксары, 2006. – Т. 1. – С. 441.

7. ГИА ЧР. Ф. Р – 11. Оп. 11. Д. 1. Л. 28–29.

8. Серебрянская Г.В. Промышленность и кадры Волго-Вятского региона Российской Федерации в конце 30-х–первой половине 40-х годов ХХ века. – Н.Новгород, 2003. – С. 354.

Суровым и тяжелым был военный быт. Однако государство продолжало осуществлять социальную программу, затронувшую все сферы жизни и слои населения. Но чем больше материальных средств поглощала война, тем меньше становилась доля личного потребления гражданского населения. Приведенные здесь материалы призваны показать, как снабжались воины-фронтовики основными продуктами питания, каким вниманием и заботой были окружены воины-фронтовики в тылу. Об этом следует знать и помнить всем.

9.

10.

11.

12.

13.

Советский энциклопедический словарь. – М., 1982. – С. 458. ГИА ЧР. Ф. 13. Оп. 1. Д. 47. Л. 242. Трофимов В.В. Здравоохранение в Российской Федерации за 50 лет. – М., 1967. – С. 50. http://nvo.ng.ru/notes/2007-08-10/8_structure. html. Дата обращения: 12.04.2010. http://images.yandex.ru/ search?p=303&ed=1&text=rgakfd.altsoft.spb. ru&img_url=rgakfd.altsoft.spb.ru%2FgetImage.do %3Fobject%3D1008039533%26original%3D1&rp t=simage. Дата обращения: 13.04.2010.

К Юбилею Великой Победы

61

Совершенствование систем классификации объектов туристской индустрии и подготовка экспертов Огнева С.В.

Статья посвящена вопросам классификации и оценки пляжей, горнолыжных трасс и средств размещения. Автором проведен анализ существующих систем сертификации, в рамках которых проводится классификация объектов туристской индустрии, предлагаются эффективные подходы совершенствования систем классификации, а также представляется концепция программ обучения экспертов, разработанная на основе требований к экспертам и аккредитуемым органам. Ключевые слова: классификация, туризм, сертификация, категория качества, аккредитация, эксперты, системы классификации, качество.

The article dwells upon the issues of the classification and assessment of beaches, ski-runs and lodging businesses. The author analyzes the current certification systems under which tourism enterprises are classified.

The author suggests efficient approaches to improving the classification systems and brings forward a conception of experts training programmes that is developed on requirements for experts and accreditation bodies.

Key words: classification, tourism, certification, quality category, accreditation, experts, classification systems, quality В настоящее время мировой туристский рынок характеризуется высокой степенью конкуренции, в которой Россия, к сожалению, пока проигрывает. Главным фактором конкуренто-

62

№2/2010

способности, как известно, является качество туристских услуг и инфраструктуры, а также рациональное сочетание цены и качества туристских продуктов и услуг. Классификация и оценка средств размещения, пляжей, горнолыжных трасс, стадионов на категорию является попыткой решить проблему качества и безопасности предлагаемых услуг. Аттестация объектов туриндустрии на категорию — направление не новое. В советское время аттестация средств размещения носила обязательный характер, была связана с доходами и расходами гостиниц и служила основанием для установления цен, т.е. с помощью аттестации на категорию осуществлялось государственное регулирование цен. В настоящий момент государственное регулирование цен отсутствует, но потребитель связывает категорию гостиницы с ценой номера, то есть соотносит получаемое качество со стоимостью услуг. Сегодня прямой зависимости между ценой и категорией средства размещения не наблюдается, поскольку себестоимость услуг проживания в различных регионах России значительно разнится. Классификация объектов туристской индустрии относится к мерам государственного регулирования туристской деятельности согласно Федеральному закону «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

Современные проблемы сервиса и туризма

Совершенствование систем классификации объектов туристской индустрии и подготовка экспертов

На настоящий момент существует три системы классификации: 1) гостиниц и других средств размещения, 2) пляжей, 3) горнолыжных трасс. Руководящим органом систем является федеральный орган исполнительной власти в сфере туризм — Ростуризм. Введение систем классификации объектов туриндустрии, особенно средств размещения, бурно обсуждалось и обсуждается до настоящего момента. Проблема заключается в том, что при обязательной сертификации услуг гостиниц, существовавшей на территории России с 1994 по 2002 г., происходило присвоение «звезд» по желанию заявителя. Вместе с тем, ввиду того, что обязательная сертификация в этой сфере распространялась только на гостиницы и мотели, бизнесу различ-

ными организациями были предложены сертификационные услуги, включающие присвоение категории во вновь создаваемых системах добровольной сертификации (в табл. 1 приведены некоторые из них). На территории России функционируют как федеральные системы сертификации, так и региональные. Специалисты Ростехрегулирования (бывший Госстандарт России) считают, что именно за региональными системами — будущее. Так, в Краснодарском крае в преддверии Олимпиады-2014 зарегистрировано четыре такие системы, региональные системы созданы на Камчатке, в Благовещенске, система классификации гостиниц готовится в Алтайском крае, своя система (ДВР-тест) появилась в 2008 г и в Приморье. Таблица 1

Системы классификации и сертификации, в которых оценивается категория качества Системы классификации, утвержденные Ростуризмом

Системы сертификации, зарегистрированные Ростехрегулированием

Система классификации гостиниц и других средств размещения. Приказ Ростуризма от 21-07.2005 № 86. Регистрация в Минюсте России 09.09.2005 № 6991.

Система добровольной сертификации услуг гостиниц РОСС RU.Г044.04УЖ00 от 18.12. 2001 ФГУП «Стандартинформ» Система добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию РОСС RU.0001.03УГ00 от 01.10.2001 — Госстандарт России Дальневосточная региональная система добровольной сертификации средств размещения на безопасность и уровень комфортности проживания РОСС RU.З472.04ЦЮ00 от 16.01.2008 — ООО «Приморский центр сертификации и качества» Система добровольной сертификации санаторно-оздоровительных услуг РОСС RU. ГО13.04УИ00 от 14.02.2000 — ФГУП «Стандартинформ» Система добровольной сертификации услуг по санаторно-курортному лечению РОСС RU.0213.04ЛК00 от 24.05.2005 — Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения и социального развития Региональная система добровольной сертификации услуг организаций санаторно-курортного комплекса Краснодарского края РОСС RU. Л471.04КУ01 от 30.09.2004 — Департамент развития курортной сферы и туризма Краснодарского края Система добровольной сертификации услуг, предоставляемых на первичном и вторичном рынках клубного отдыха РОСС RU.М048.04УК00 от 04.03.2002 — Ассоциация российских компаний, действующих на рынке клубного отдыха (таймшер)

Система классификации пляжей. Приказ Ростуризма от 05.09.2006 г. № 119. Регистрация в Минюсте России 20.10.2006 № 8391.

Система добровольной сертификации услуг центров отдыха и туристско-рекреационных центров РОСС RU.Б468.04ЦУ00 от 17.12.2007 — Одинцовская ТПП

Туристское образование: перспективные направления и методические особенности

63

ТУРИСТСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ: ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Система добровольной сертификации «АкваСерт» РОСС RU.И158.04АЛ00 от 27.12.2004 — НО «Российская Ассоциация Аквапарков «RWA» Система классификации горнолыжных трасс. Приказ Ростуризма от 14.11.2006 № 145. Регистрация в Минюсте России 08.12.2006 № 8573

Система добровольной сертификации спортивных сооружений, продукции и услуг (спортивных объектов) «SOEX -СПОРТ» от 07.12. 2007 г. № РОСС RU.И465.04ФУ00 — АНО «СОЮЗЭКСПЕРТИЗА»

Система добровольной сертификации спортивных объектов «СПОРТСЕРТИФИКАЦИЯ» РОСС RU.З212.04АА00 от 24.05.2005 — ООО «Спорт Агентство»; ООО «Тех Строй Альянс» Московская система добровольной сертификации спортивного оборудования и спортивных сооружений РОСС RU.К367.04СШ00 от 24.10.2006 — Комитет физической культуры и спорта города Москвы Создание различных оценочных систем, в том числе региональных, для органов исполнительной власти выступает эффективным способом развития туризма в регионе, но не в полной мере отражает интересы туристов. Из-за незнания стандартов на оцениваемые услуги ввиду их недоступности туристы не могут объективно оценивать или сравнивать качество предоставляемых услуг размещения. Результаты деятельности современных систем сертификации со своими внутренними стандартами вводят в заблуждение туристов относительно ожидаемого качества, предлагаемых услуг и их цены. Стандартизация, сертификация, классификация предназначены для защиты прав потребителей и должны обеспечивать получение качественных и безопасных услуг. В свою очередь, стандарты должны быть доступны для ознакомления всеми потребителями услуг и в особенности для развития въездного туризма. Сегодня явно прослеживается тенденция ухода от решения инфраструктурных задач и создания на основе существующей инфраструктуры различных оценочных систем, фиксирующих ее нынешнее состояние по уровню

качества — категориям. Наличие нескольких оценочных систем средств размещения, определяющих их категорию, свидетельствует о том, что отсутствует четкая классификация средств размещения и, как следствие возникает объективная ситуация, требующая объединения опыта уже существующих оценочных систем для выработки минимальных типовых требований к категориям средств размещения. Это можно сделать на национальном уровне или на уровне профессиональных объединений и союзов. Критикуемые сегодня органами по сертификации системы классификации имеют одно существенное отличие от систем сертификации, и заключается оно в ответственности тех лиц и органов, которые выдают свидетельства. Безусловно, в системах классификации ответственность выше, поскольку подписывает документ представитель органа государственного регулирования в сфере туризма, который выступает гарантом качества российского туристского продукта и безопасности услуг объектов туристской инфраструктуры. Совершенно очевидно, что системы классификации нуждаются в совершенствовании (таблица 2). Таблица 2

Участники систем классификации и сертификации

64

Системы сертификации

Система классификации гостиниц и других средств размещения

Система классификации пляжей

Система классификации горнолыжных трасс

Руководящий орган

Федеральный орган исполнительной власти в сфере туризма — Ростуризм

Федеральный орган исполнительной власти в сфере туризма — Ростуризм

Федеральный орган исполнительной власти в сфере туризма — Ростуризм

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

Совершенствование систем классификации объектов туристской индустрии и подготовка экспертов

Центральный орган системы

НП «Национальный центр независимой экспертизы»

НП «Национальный центр независимой экспертизы»

НП «Межрегиональный фонд устойчивого развития»

Аттестационная комиссия

Комиссия по оценке состояния пляжей

Комиссия по оценке состояния трасс

Органы по классификации средств размещения Эксперты по оценке соответствия

Органы по классификации пляжей (отсутствуют) Эксперты по оценке соответствия

Органы по классификации горнолыжных трасс (отсутствуют) Эксперты по оценке соответствия

Комиссия по апелляциям

Комиссия по апелляциям

Комиссия по апелляциям

Комиссия по апелляциям

Научнометодический центр

Отсутствует

Отсутствует

Отсутствует

Органы по сертификации Эксперты по сертификации

В данной таблице показано, что существенное различие систем классификации между собой заключается в отсутствии независимых органов по оценке пляжей и горнолыжных трасс и монополизация системы. Согласно ст. 5 Федерального закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (в редакции от 27 декабря 2009 г.), «классификация объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи, осуществляется аккредитованными организациями в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере туризма» — т.е. Министерством спорта, туризма и молодежной политики Российской Федерации. В этой связи следует, что необходимо разработать новый порядок классификации вышеуказанных объектов туриндустрии, порядок аккредитации организаций, которые будут проводить оценку объектов, т.е. фактически создать систему оценки объектов туриндустрии с едиными правилами и процедурами. Особое значение уже придается классификации объектов туриндустрии в Сочи, для которых оценка на категорию объектов туриндустрии становится обязательной посредством внесения этой нормы в соответствующий закон, и все функции по классификации объектов олимпийского Сочи закрепляются за Администрацией Краснодарского края.

Для повышения эффективности функционирования систем (подсистем в единой системе) классификации объектов туриндустрии необходимо создать и стройную эффективную систему подготовки квалифицированных экспертов по оценке соответствия или иначе экспертов по классификации объектов туриндустрии (пляжей, средств размещения, горнолыжных трасс), что, на наш взгляд, логичнее. Таким образом, система участников будет несколько иная: 1. Руководящий (координирующий) орган системы классификации объектов туриндустрии — Ростуризм 2. Центральные органы по классификации объектов туриндустрии (средств размещения, пляжей, горнолыжных трасс) 3. Апелляционная комиссия 4. Аттестационные комиссии (средств размещения, пляжей, горнолыжных трасс) 5. Органы по классификации объектов туриндустрии 6. Орган по аттестации экспертов (проведение квалификационного экзамена) 7. Учебные центры по подготовке экспертов и обучению заявителей 8. Эксперты по классификации (эксперт, главный эксперт) 9. Заявители на классификацию Можно отказаться от функций центрального органа системы, но тогда возрастет функциональная нагрузка на Ростуризм, или передать, уполномочить региональные органы управле-

Туристское образование: перспективные направления и методические особенности

65

ТУРИСТСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ: ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

ния на организацию работ по классификации объектов туриндустрии и поручить Ростуризму координацию этой деятельности, но в этом случае возникают опасения о возможной потере управляемости системой классификации. Следует подчеркнуть, что классификацию и оценку должны проводить аккредитованные организации, привлекающие специально подготовленных экспертов. Международные нормы позволяют осуществлять эту деятельность органам исполнительной власти, но необходим российский нормативный правовой акт о том, что классификация объектов туриндустрии — это услуга, оказываемая государственными структурами. В этой связи на первый план выдвигается задача подготовки экспертов для работы в системах классификации и создания единого координирующего звена. Эту работу, на наш взгляд, может и должен выполнять ведущий отраслевой ВУЗ по подготовке кадров для сферы туризма. В частности, Российский государственный университет туризма и сервиса при тесном взаимодействии с профессиональными союзами, учебными заведениями, специалистами туристской и спортивной индустрии, органами исполнительной власти как федерального, так и регионального уровня, а при необходимости и с привлечением органов местного самоуправления. В этой связи представляется необходимым разработать соответствующее положение о подготовке и аттестации кадров, о распределении полномочий и утвердить его федеральным органом исполнительной власти — Министерством спорта, туризма и молодежной политики Российской Федерации. Подготовку экспертов по специальным программам могут осуществлять региональные уполномоченные (можно на основании конкурсного отбора) туристские учебные заведения высшего профессионального образования, но обязательно должна быть координация этой деятельности, чтобы подготовка кадров не превратилась в коммерческую и малоквалифицированную деятельность.

66

№2/2010

Кандидат в эксперты должен отвечать определенным требованиям и признавать условия аттестации, например: • высшее образование по направлению специализации классификации); • стаж практической работы на объектах классификации (не менее 4 лет); • предварительная подготовка (обучение не менее 72 часа) по программам специализации (направлениям классификации): эксперт по классификации средств размещения (возможно введение более узкой специализации), эксперт по классификации пляжей, эксперт по классификации горнолыжных трасс; • участие в качестве стажера не менее чем в трех комиссиях по оценке соответствия объекта туриндустрии; • сдача квалификационного экзамена; • наличие двух квалификационных уровней (эксперт, главный эксперт); • ограниченный срок действия квалификационного удостоверения (сертификата компетентности), например, 3 года; • наличие инспекционного контроля деятельности эксперта, возможно посредством отчетности; • необходимость повышения квалификации и актуализации знаний. Сегодня Российский государственный университет туризма и сервиса может предложить программы подготовки экспертов по классификации и оценке объектов туриндустрии: пляжей, гостиниц, горнолыжных трасс. При разработке программ (72 часа) нами были определены общие системные требования к уровню освоения содержания программы: Эксперт должен знать: современное состояние и тенденции развития туризма и гостиничного бизнеса; меры государственного регулирования деятельности объектов туриндустрии; терминологию в туризме и гостиничном бизнесе; правила, требования, правовые и нормативные документы, регламентирующие

Современные проблемы сервиса и туризма

Совершенствование систем классификации объектов туристской индустрии и подготовка экспертов

организацию и функционирование классифицируемых объектов туриндустрии; техническую оснащенность классифицируемых объектов туриндустрии; требования по обеспечению безопасности туристов; требования системы классификации по категориям объектов туриндустрии; правила системы классификации и порядок действий от получения заявки до выдачи (не выдачи) документа о присвоении категории; методику оценки и критерии балльной оценки. Эксперт должен уметь: проводить проверку классифицируемых объектов туриндустрии; применять на практике полученные знания для анализа и оценки соответствия классифицируемых объектов туриндустрии категории;

заполнять акты, протоколы, документы о присвоении категории. Эксперт должен владеть:

основными приемами и методами работы с нормативными и правовыми документами

методами обработки информации;

приемами ведения делопроизводства;

психологией и нормами общения, правилами поведения на проверяемом объекте туриндустрии. Общий объем учебной нагрузки — 72 часа; аудиторные занятия, в т.ч. лекции — 36 часов, семинарские и практические занятия — 22 часа; деловая игра по процедуре классификации — 14 часов. Важно отметить, что деловая игра должна проходить на конкретном объекте туриндустрии. В целом вся программа обучения отличается от других программ своей практической направленностью, что и обусловило тематику занятий. Таблица 3

Примерная тематика программы подготовки экспертов по классификации и оценке гостиниц и других средств размещения Наименование тем 1.

Современное состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса

2.

Государственное регулирование гостиничной деятельности

3.

Организация управления предприятием гостиничного бизнеса и его функционированием

4.

Обеспечение безопасности туристов в средствах размещения

5.

Организация приема и обслуживание туристов

6.

Требования к персоналу средств размещения

7.

Российская Система классификации гостиниц и других средств размещения

8.

Международные и европейские системы классификация гостиниц

9.

Классификация номеров по Системе классификации гостиниц и других средств размещения

10.

Классификация гостиниц по Системе классификации гостиниц и других средств размещения

11.

Методика оценки гостиниц и других средств размещения по категориям качества

12.

Методика оценки номеров и средств размещения на соответствие категориям качества

13.

Системы сертификации услуг средств размещения

14.

Экологическая сертификация

15.

Требования к экспертам, осуществляющим оценку соответствия средств размещения на категорию качества

16.

Классификация и оценка средства размещения по категориям качества на примере конкретного предприятия

Туристское образование: перспективные направления и методические особенности

67

ТУРИСТСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ: ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

В программах предусмотрено рассмотрение специфики функционирования отдельных средств размещения, включая санаторно-оздо-

ровительные комплексы, оказывающие услуги по размещению.

Таблица 4 Примерные темы программы по подготовке экспертов по классификации и оценке горнолыжных трасс Наименование тем программы 1.

Состояние и развитие горнолыжной индустрии в России

2.

Государственное регулирование деятельности горнолыжных комплексов

3.

Горнолыжные районы России и стран СНГ

4.

Международные и европейские горнолыжные курорты

5.

Характеристика объектов горнолыжной индустрии

6.

Сертификация горнолыжных комплексов и услуг

7.

Международное утверждение (сертификация) горнолыжных трасс

8.

Подготовка инструкторов

9.

Техническое оснащение горнолыжных центров

10.

Проектирование горнолыжных центров и трасс, обеспечение безопасности

11.

Системы классификации горнолыжных трасс: организация и правила функционирования

12.

Система классификации горнолыжных трасс: требования для горнолыжных трасс по категориям

13.

Система классификации горнолыжных трасс: система обозначения на горнолыжных трассах

14.

Система классификации горнолыжных трасс: методика оценки соответствия

15.

Требования к экспертам, осуществляющим оценку горнолыжных трасс

16.

Классификация и оценка горнолыжных трасс на категорию на примере конкретного предприятия

В данной программе особое место должно быть отведено обеспечению безопасности туристов, в том числе прослеживанию нахождения туриста на горнолыжном склоне, организации оказания срочной медицинской помощи и эва-

куации при необходимости, а также техническому обслуживанию горнолыжного инвентаря, техническому обслуживанию и наблюдению за состоянием трасс, подъемников и других технических устройств.

Таблица 5 Примерные темы программы подготовки экспертов по классификации и оценке пляжей Наименование тем программы

68

1.

Современное состояние и тенденции развития туризма в мире

2.

Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации

3.

Организация функционирования пляжа

4.

Устройство, оборудование и эксплуатация общегородских пляжей в зонах отдыха

5.

Устройство, оборудование и эксплуатация лечебных пляжей

6.

Устройство, оборудование и эксплуатация пляжей гостиниц, домов отдыха, туристских баз

7.

Организация охраны жизни людей на пляже и водных объектах

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

Совершенствование систем классификации объектов туристской индустрии и подготовка экспертов

8.

Правила пользования водными объектами для плаванья на маломерных плавательных средствах

9.

Международное движение «Голубой флаг»

10.

Качество воды для купания: показатели, контроль качества

11.

Российская Система классификации пляжей

12.

Требования к пляжам по категориям качества

13.

Методика оценки пляжа по категориям качества

14.

Классификация и оценка пляжа по категориям качества на примере конкретного пляжа (деловая игра)

15.

Требования к экспертам, осуществляющим оценку пляжей

В данной программе особое внимание должно быть уделено безопасности туристов как на самом пляже, так и на воде, а также требованиям по обеспечению необходимого санитарного состояния пляжа и качества воды. При разработке всех вышеуказанных программ необходимо рассмотрение правил и порядка организации (открытия) и функционирования объектов туриндустрии, наличие системы государственного контроля за состоянием объектов и рассмотрение всех разрешительных документов. Общеизвестно, что безопасность — составная часть качества, а следовательно, без выполнения обязательных требований не может быть обеспечено необходимое качество услуг. Подводя итоги, следует отметить, что классификация объектов туриндустрии по категоЛитература 1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 года 132-ФЗ с изменениями и дополнениями.

2. Концепция целевой федеральной программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в РФ до 2016 года».

3. Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г. № 86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения».

риям безусловно поможет позитивно изменить нынешнюю ситуацию с качеством туристских услуг, но для этого необходимо осуществить ряд мер по совершенствованию механизма оценки, некоторые из которых предложены в настоящей статье, и создать новую нормативную базу — систему стандартов, устанавливающих требования к классифицируемым объектам. К работе по классификации должны быть привлечены наиболее квалифицированные специалисты и соответственно должна быть выстроена система подготовки и аттестации экспертов по классификации и оценке объектов туриндустрии. Разработанные положения должны быть закреплены законодательно и в том числе в подзаконных правовых актах.

4.

5.

Приказ Федерального агентства по туризму от 5 сентября 2006 г. № 119 «Об утверждении системы классификации пляжей». Приказ Федерального агентства по туризму «Об утверждении системы классификации горнолыжных трасс» от 14 ноября 2006 г. № 145.

Туристское образование: перспективные направления и методические особенности

69

О создании и функционировании центра повышения квалификации кадров для сферы туризма Дусенко С.В. Автор раскрывает особенности организации и функционирования центра подготовки и повышения квалификации кадров для индустрии туризма и сервиса, а также определяются подходы по формированию пакета программ повышения квалификации туристских кадров для конкретного региона. Ключевые слова: сфера туризма, повышение квалификации кадров, центр повышения квалификации, образовательные программы, учебно-методические комплексы The article looks into the specifics of setting up and operating the tourist personnel training centre and lays the approaches to developing a package of tourism staff training tailored for a given region.

Key words: tourism, further training, training centre, curricula, instructions packages В настоящее время в условиях дальнейшего развития деятельности Ресурсного Центра по консолидации интеллектуального, учебно-методического потенциала, одной из основных его задач является создание условий по повышению доступности информационных и образовательных ресурсов учреждений образования. Важность этой проблемы подчеркнул Президент РФ Д.А. Медведев в беседе с Министром здравоохранения и социального развития Т.А. Голиковой 10 февраля 2010 г. Президент подчеркнул, что нельзя ослаблять внимание к ситуации на рынке труда и следует продолжать реализацию программ по повышению квалификации, переобучению кадров

70

№2/2010

и созданию новых рабочих мест. Нужно работать с регионами, всячески мотивировать региональных руководителей на то, чтобы они этим занимались в ежедневном режиме, — отметил Д.А. Медведев [1]. В этом направлении, позволяющем создать эффективную систему непрерывного повышения квалификации кадров, в Российском государственном университете туризма и сервиса создан ряд центров, одним из которых является Центр подготовки и повышения квалификации кадров для индустрии туризма и сервиса. В этой связи возникает необходимость создания системы непрерывного повышения квалификации и переподготовки кадров и для нашей отрасли — сферы туризма. В качестве основных задач центра по повышению квалификации и переподготовки кадров можно выделить следующие: – организация работ по повышению квалификации кадров для сферы туризма; – удовлетворение потребностей слушателей в получении профессиональных знаний, изучение передового отечественного и зарубежного опыта в сфере туризма; – учебно-методическое обеспечение образовательного процесса; – учет региональных потребностей в профессиональных кадрах. Основными направлениями деятельности Центра являются: • информационная и учебно-методическая поддержка образовательного процесса ре-

Современные проблемы сервиса и туризма

О создании и функционировании центра повышения квалификации кадров для сферы туризма

гиональных центров дополнительного образования; • расширение международного сотрудничества с образовательными учреждениями зарубежных стран; • повышение квалификации кадров для сферы туризма и оказание консультационных услуг; • повышение квалификации преподавателей (тьюторов) для сферы туризма; • формирование новых методов обучения с использованием современных средств коммуникаций, включая дистанционные образовательные технологии, позволяющие привлечь к преподаванию лучших специалистов сферы туризма; • создание программ повышения квалификации, ориентированных на получение работниками новых компетенций, позволяющих повысить качество и производительность труда; • реализация социально-значимых проектов и программ, направленных на повышение престижа профессиональной деятельности в сфере туризма; • выявление образовательных потребностей в профильной подготовке кадров для сферы туризма; • внедрение новых образовательных технологий. Вместе с тем деятельность Центра повышения квалификации кадров для сферы туризма будет направлена: • на обеспечение баланса между образовательными услугами и потребностями регионального рынка труда; • на формирование системы целевого повышения квалификации кадров для сферы туризма; • на повышение конкурентоспособности предприятий сферы туризма; • на рост инвестиционной привлекательности региона; • на усиление взаимодействия между образованием и предприятиями туризма в регионе;

•

на предоставление помощи работодателям в подборе кадров нужной квалификации и сокращение затрат на их подбор и адаптацию; • на повышение уровня занятости населения и повышения качества жизни в регионах. Совершенно очевидно, что это широкий круг задач, требующий серьезной методической базы, которая должна насчитывать сотни различных образовательных программ, способных решать текущие и перспективные проблемы региона в области развития кадрового потенциала. В этой связи коллективом университета разработаны различные программы повышения квалификации кадров, которые заложили основы формирования банка данных образовательных программ. Продолжительность курсов составляет более 72 часов. По результатам обучения предусматривается выдача документа установленного образца. Обучение проводится по следующим программам повышения квалификации: 1. Технология и организация туроператорских и турагентских услуг 2. Технология и организация гостиничных услуг 3. Технология и организация услуг питания в туристских объектах и гостиницах 4. Технология и организация экскурсионных услуг 5. Технология и организация транспортных услуг в туризме 6. Технология и организация спортивно-оздоровительных услуг 7. Музейно-выставочный сервис 8. Анимационный сервис 9. Экспертиза и сертификация услуг 10. Документационное сопровождение туристической деятельности 11. Информационное сопровождение гостиничной деятельности 12. Мировой спорт: гостиничный бизнес 13. Мировой спорт: финансы 14. Мировой спорт: церемонии 15. Мировой спорт: волонтерство

Туристское образование: перспективные направления и методические особенности

71

ТУРИСТСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ: ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Перечень программ, рассчитанных не менее, чем на 500 часов обучения: 1. Управление крупномасштабными международными мероприятиями 2. Логистика крупномасштабных международных мероприятий 3. Массовые коммуникации при подготовке и проведении крупномасштабных международных мероприятий 4. Маркетинг крупномасштабных международных мероприятий 5. Иностранный язык для работников торговли 6. Иностранный язык для администраторов гостиниц 7. Иностранный язык для сотрудников милиции. На сегодня существует около трех десятков программ, которые формируют основу методической базы профессионального обучения. Предлагаемые программы успешно прошли апробацию и общественно-профессиональную экспертизу, что подтверждает их статус и профессиональную значимость. Совершенно очевидно, что необходимость в реализации программ повышения квалификации кадров продиктована современным состоянием рынка труда, который отличается повышенными требованиями к квалификации кадрового потенциала сферы сервиса и туризма. При разработке образовательных программ разработчиками были использованы следующие подходы: 1. создание дополнительных возможностей повышения квалификации кадров для сферы туризма на постоянной основе; 2. придание программам выраженный клиентоориентированный характер; 3. использование инновационных методик и технологий обучения; 4. максимальная индивидуализация программ; 5. адаптация к современной ситуации на рынке труда, достаточная гибкость и вариативность. Следует отметить и экономичность этого

72

№2/2010

образовательного проекта, а именно рациональный минимум затрат: не требуется строительства новых площадей для организации учебного процесса, привлечения значительных бюджетных средств и предусматриваются источники финансирования: бюджетные средства; средства предприятий сферы туризма. Мы видим перспективы достаточно быстрого решения проблем подготовки кадров в создании региональных центров, что позволит установить тесные контакты с образовательными учреждениями региона, а работодателям сократить затраты на подбор и подготовку персонала, а также будет мотивировать преподавателей к профессиональному росту и пр. Кроме того, результаты деятельности Центра могут быть востребованы широким кругом лиц и организаций, среди которых можно выделить: • федеральные и региональные органы государственного управления, занимающиеся вопросами туризма, социальной политики; • образовательные учреждения начального, среднего, высшего, дополнительного профессионального образования; • учащиеся, студенты и слушатели образовательных учреждений начального, среднего, высшего профессионального образования; • профессорско-преподавательский состав образовательных учреждений начального, среднего, высшего и дополнительного профессионального образования; • общественные и профессиональные организации (объединения) туристской сферы федерального и регионального уровней; • предприятия сферы туризма и др. В рамках реализации пилотного проекта в отдельно взятом регионе принято решение о развертывании деятельности Центра в Северокавказском федеральном округе. Этот регион, обладая уникальными природно-климатическими ресурсами, при разумном и комплексном подходе может создать развитую региональную инфраструктуру туризма. В результате было принято решение разработать пакет программ повышения квалифи-

Современные проблемы сервиса и туризма

О создании и функционировании центра повышения квалификации кадров для сферы туризма

кации туристских кадров с учетом потребностей данного региона: – «Технологии и организация туристских и рекреационных услуг», – «Технологии и организация гостиничных услуг», – «Технологии и организация услуг питания в туристских объектах и гостиницах». Следует особенно отметить преимущества данных программ. Во-первых, программы разрабатывались для 2-х групп слушателей параллельно: 1 группа — работники сферы туризма, кому необходимо повысить свою квалификацию; 2 группа — преподаватели (тьюторы). Для реализации программ разработаны требования к преподавателю (тьютору). Во-вторых, хотелось бы вспомнить слова американского психолога и писателя Берреса Фридерика Скиннера: «Образование — это то, что у вас останется, когда вы забудете все, чему учились». Разделяя это точку зрения, мы предлагаем своим слушателям комплекс современных

учебно-методических материалов, который включает: – образовательную программу повышения квалификации кадров для сферы туризма; – пять учебно-методических комплексов по дисциплинам программы; – рабочую тетрадь по дисциплинам программы и сопроводительный материал на электронном носителе. Совершенно очевидно, что предложенный учебно-методический материал будет способствовать формированию у слушателей программ требуемых профессиональных компетенций. Подводя итог, следует отметить, что формат реализации указанных программ предусматривает их встроенность в региональные программы развития профессионального образования, которые по-прежнему останутся частью программ социально-экономического развития региона.

Литература 1. http://www.kremlin.ru/news/6830. Дата обращения: 11.04.2010.

Туристское образование: перспективные направления и методические особенности

73

Расширенное заседание президиума Совета УМО по образованию в области сервиса и туризма по обсуждению «Комплексной программы подготовки кадров для сферы туризма» ФГОВПО «РГУТиС», Учебно-методическое объединение учебных заведений РФ по образованию в области сервиса и туризма и Ассоциация вузов туризма и сервиса 18–19 февраля 2010 г. провели целую серию мероприятий посвященных обсуждению Комплексной программы подготовки кадров для сферы туризма: • заседание Президиума совета УМО учебных заведений РФ по образованию в области сервиса и туризма; • презентация Международного опыта образования в сфере гостеприимства —

•

• • •

Международный институт гостеприимства в Париже — ICI; презентация отчета по международному проекту ТЕМПУС-III «Разработка модели учебного плана уровней бакалавриата/магистратуры в области туризма и сервиса»; презентация проекта ФГОУВПО «РГУТиС» ТЕМПУС-IV; презентация проекта ФГОУВПО «РГУТиС» «Инфомат — Живая карта России»; презентация проекта ФГОУВПО «РГУТиС» «Ремесленные традиции в совре-

Выступает месье Арно Донев — президент, генеральный директор ICI Международного института гостеприимства в Париже

74

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

Расширенное заседание президиума Совета УМО по образованию в области сервиса и туризма...

менном осмыслении. Сохраним наследие предков. Проект создания и развития туристского учебно-познавательного центра «деревня мастеров»; • презентация проекта сети центров профессиональной подготовки и повышения квалификации специалистов для индустрии туризма, пилотный проект — Ставропольский край; • XII Международная научно-практическая конференция «Туризм и сервис: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития»; • общее собрание членов Ассоциации вузов туризма и сервиса. Пристальное внимание участников заседания привлек доклад ректора РГУТиС А.А. Федулина, в котором были определены современные направления развития системы подготовки кадров в сфере туризма. В ходе заседания выступили почетные гости — представители Государственной Думы РФ, Министерства спорта туризма и молодежной политики РФ, Федерального агентства по образованию РФ, Федерального агентства по туризму РФ, ведущие ученые и специалисты в области туризма России, Франции, Венгрии. Вместе с тем, в ходе заседания состоялось еще одно важное мероприятие — общее собрание членов Ассоциации вузов туризма и сер-

виса, на котором были обсуждены следующие вопросы: – план работы на 2010 год; – новая концепция журнала «Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса»; – формирование нового редакционного совета «Вестника Ассоциации вузов туризма и сервиса» и др. В рамках XII Международной научнопрактической конференции «Туризм и сервис: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития» прошли презентации целого ряда проектов: • презентация требований к органам по классификации объектов туриндустрии (проект представлен к.т.н., доцентом Огневой С.В.); • презентация Федерального ресурсного центра сферы туризма (проект представлен к.с.н., доцентом Дусенко С.В.); • презентация проекта Центра программ опережающего развития и формирования кадровых ресурсов по организации общественной аккредитации программ в сфере туризма и сервиса (проект представлен д.э.н., профессором Платоновой Н.А.). Работа заседания завершилась принятием Комплексной программы подготовки кадров для сферы туризма с целью направления его в заинтересованные организации.

Работа круглых столов, 19 февраля 2010 г.

Новости в сфере туризма

75

«Интурмаркет (ITM)-2010» : итоги и перспективы

В Москве 13–16 марта прошла Пятая Юбилейная Международная туристская выставка «Интурмаркет (ITM)-2010», организаторами которой выступили две крупнейшие российские выставочные компании — «Экспотур» и «Евроэкспо». Кроме традиционной поддержки Министерства спорта, туризма и молодежной политики Российской Федерации, Федерального агентства по туризму, Ассоциации туроператоров России, Российского союза туриндустрии, ведущих российских авиа и железнодорожных перевозчиков — «UTair» и РЖД, а также Всемирной туристской организации ООН, в этом году форум получил поддержку Управления делами Президента Российской Федерации. Этот факт, несомненно, повышает заинтересованность настоящих и будущих участников туристской выставки, т. к. Интурмаркет призван отвечать интересам всех участников туристского рынка и ориентирован на успешную работу с профессиональной аудиторией. Растущая популярность Интурмаркета объясняется целым рядом причин: благоприятные условия, продуманная ценовая политика, активная деловая программа и пр. Страной-партнером «Интурмаркет (ITM)2010» стала Арабская Республика Египет, представившая на выставке красочную экспозицию

76

№2/2010

с использованием новой рекламной кампании. Выставочный павильон Египта привлек внимание огромного количества посетителей, и это связано не только с успешным сотрудничеством России и Арабской Республики Египет, но и с интересной выставочной программой, представленной Египтом в рамках Интурмаркета. Для посетителей и участников было организовано большое количество мероприятий, в том числе презентации, пресс-конференции, дегустации национальных напитков и выступления египетских фольклорных коллективов. С официальным визитом выставку посетил Министр туризма Египта Зохейр Гарана, который принял участие в официальном открытии весеннего туристического форума и выступил на пресс-конференции в первый день выставки, объявленный Днем Египта. На торжественной церемонии открытия «Интурмаркет (ITM)-2010», которая состоялось 13 марта, присутствовали Анатолий Ярочкин, Руководитель Федерального агентства по туризму, Олег Рожнов, Заместитель Министра спорта, туризма и молодежной политики Российской Федерации, Надежда Назина, Руководитель Департамента по туризму Минспорттуризма России, Анатолий Пахомов, Мэр города Сочи, Сергей Кошман, заместитель

Современные проблемы сервиса и туризма

«Интурмаркет-2009» (ITM)-2010»: итоги и перспективы

тырех дней здесь проходили презентации нового весенне-летнего сезона Лето 2010, а 15 марта состоялась ежегодная церемония награждения партнеров компании «TEZ Worldberry». В юбилейном весеннем форуме приняли участие и практически все российские регионы. С масштабными экспозициями выступили Алтайский край, Краснодарский край, Ростовская область, Кавказские минеральные воды, Дагестан, Ингушетия и другие. Фрагмент египетской экспозиции на «Интурмаркет-2010» На региональных стендах прошли Председателя Правительства Московской облапрезентации туристических программ, демонсти, Золтан Шомоги, Исполнительный дирекстрации SPA-процедур, мастер-классы, выставтор Всемирной туристской организации ООН, ка картин и сувениров. И, конечно, не обошлось Владимир Каганер, Генеральный директор комбез зажигательных кавказских танцев. пании «TEZ TOUR» и другие почетные гости. Интересную экспозицию, посвященную Выступавшие подчеркнули роль туризма 150-летию А.П.Чехова, развернул на своем в стабильном развитии мировой экономики, стенде представитель Юга России — Ростовотметив, что туризм быстрее многих других отская область. раслей справляется с последствиями мирового Вместе с тем, на выставке «Интурмаркет финансового кризиса. (ИТМ)-2010» увеличилось и количество заруВ выставке «Интурмаркет (ИТМ)-2010» бежных участников. Особую активность проявиприняли участие все основные игроки туристсколи Европа, Ближний и Дальний Восток, которые го рынка — российские и зарубежные туроперабыли представлены такими направлениями, как торы и компании, национальные офисы из разБолгария, Венгрия, Румыния, Албания, Греция, личных стран мира. На площади 29150 кв. м. свои Доминикана, Египет, Израиль, Индонезия, Исстенды представили более 1200 участников из пания, Италия, Камбоджа, КНР, Корея, Куба, 135 стран и регионов мира. Следует отметить, что за пять лет своего существования выставка существенно выросла — увеличилась площадь экспозиции (в 2006 г. — 18000 кв. м.), возросло количество экспонентов и расширилась география представленных стран (в 2006 г. — 790 компаний из 121 страны и региона мира). Генеральным партнером выставки стал ведущий международный туроператор TEZ TOUR, в зале №5 была организована масштабная экспозиция под названием «TEZ WORLD». На протяжении всех чеКонцертная программа «Интурмаркет-2010»

Новости в сфере туризма

77

НОВОСТИ В СФЕРЕ ТУРИЗМА

туризма. В рамках выставки 15 марта прошел совместный семинар ЮНВТО и Федерального агентства по туризму, посвященный очень важной теме: «Государственно-частное партнерство в туризме: проблемы и перспективы». Программа семинара была чрезвычайно интересна и насыщенна. Перед его участниками выступили руководители национальных и региональных туристских администраций, эксперты ЮНВТО, крупные специалисты в области теории и практики туризма. Экспозиция Ростовской области. «Интурмаркет-2010» Так, Кордула Вольмутер — заместитель регионального представителя для Европы (ЮНВТО) — подчеркнула, что 2009 год был достаточно сложным для мирового туристского бизнеса. Но, по мнению многих экспертов, он быстро восстанавливается, и уже в 2010 г. прирост достигнет ориентировочно 3–4%. При этом в Европе он составит — 1–3%, Азиатско-Тихоокеанском регионе — 5–7%, в Африке — 4–7%, а в Америке — около 4%. Хуан-Карлос Камбрилс — профессор по вопросам экономики и орДружественная Болгария представила свой национальный ганизации туристской деятельности туристский продукт под звуки симфонического оркестра Политехнического университета ВаМалайзия, Норвегия, Кипр, Палестина, Портуленсии (Испания) — в своем выступлении осгалия, Турция, Тунис, Франция и др. ветил вопросы развития государственно-частБыли и такие страны, которые впервые ного партнерства (ГЧП) в туризме, отметив три приняли участие в «Интурмаркете». Среди уровня отношений, свойственных ГЧП: взаимних — Финляндия, Черногория, США, Синная информационная поддержка; совместное гапур, Монголия, Узбекистан, объединенный принятие решений и совместное финансировастенд провинции Италии — Тренто, а также нии и риски. Национальная туристическая организация Кристофер Хинтереггер (Австрия) — коСербии. Среди «новичков» ряд развивающихординатор проектов по России и СНГ, отметил, ся стран — Никарагуа и Нигерия. Возобновили что европейская практика государственносвое участие в выставке Израиль и Министерчастного партнерства в туризме основываетство туризма и культуры Азербайджана. ся на пяти наиболее результативных моделях, Объединяя 154 страны и все регионы мира, с каждая из которых имеет свои достоинства собственным стендом в «Интурмаркете (ИТМ)и специфические особенности. По мнению 2010» приняла участие Всемирная туристская орэкспертов, для РФ наиболее предпочтительна ганизация ООН (ЮНВТО) — крупнейшая в мире Ассоциативная модель ГЧП, предполагающая межправительственная организация в сфере участие государства в крупных социальных

78

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

«Интурмаркет-2009» (ITM)-2010»: итоги и перспективы

проектах, направленных на развитие инфраструктуры туризма. Отдельным блоком на «Интурмаркете (ИТМ)-2010» были представлены туристские возможности СНГ. На стенде Республики Беларусь в течение всей выставки проходили презентации национальных туристических маршрутов страны, проводились семинары, а также были организованы выступления национальных музыкальных и танцевальных коллективов. В течение четырех дней раПредставление проектов на стенде ФГОУ ВПО «РГУТиС» бота «Интурмаркет (ИТМ)-2010» была ориентирована на профессионалов туристского бизнеса и направлена на установление прямых деловых контактов между российскими и зарубежными участниками. По предварительным данным, за все дни работы «Интурмаркет (ИТМ)-2010» посетили около 75 тыс. человек. Знаковым событием «Интурмаркета (ИТМ)-2010» явилась Международная конференция «Проблемы и перспективы подготовки кадров в индустрии туризма», организованная Федеральным агентством Проект «Деревня мастеров» по туризму во второй день выставки. На конференции заинтересованно обсуждались на формирование методики изучения туристновые направления в области развития системы ских ресурсов РФ и разработку на этой основе подготовки и повышения квалификации туристновых туристских продуктов и маршрутов. ских кадров. В этой связи большой интерес выЮбилейная выставка «Интурмаркет» озназвало выступление ректора крупнейшего в РФ меновала открытие нового весенне-летнего тувуза, готовящего кадры для сферы сервиса и туристического сезона. Ее динамичное развитие, ризма — А.А. Федулина. постоянное увеличение количества участников, Российский государственный университет расширение географии представленных стран туризма и сервиса представил на своем стенде и уникальная программа «Профессиональный масштабные проекты: «Живая карта России» посетитель» делают «Интурмаркет» ведущим веи «Деревня мастеров», которые направлены сенним туристическим форумом России.

Новости в сфере туризма

79

Дачная культура или национальные особенности отдыха Джанджугазова Е.А.

«Усадебное мышление» русского человека, особый «строй деревенской жизни» лежит в основе поведения современных россиян. Корни такого миропонимания глубоки, их истоки в особой усадебной культуре русского дворянства и глубокой патриархальности крестьянского мира, выраженных в произведениях И.Тургенева, Л.Толстого, А.Чехова, И.Бунина, А.Блока и многих других русских писателей, поэтов, композиторов и художников. Усадьба (дом, дача) — это особая форма пространственной организации жизнедеятельности русского человека, одновременно являющаяся частью городского, пригородного или сельского ландшафта [6]. «Возникнув как форма организации жизнедеятельности, усадебная, а впоследствии дачная традиция, формирует особый тип личности, к которому принадлежали все главнейшие деятели русской культуры XVIII и XIX столетий, создавшие прелесть характерного русского быта, такого спокойного, достойного, добротного, казавшегося утвержденным навсегда» [1]. Дачная культура продолжила ушедшую в прошлое уникальную, пронизанную атмосферой духовности и творчества, усадебную культуру помещичьей России второй половины XIX века. Дача — слово любимое и укорененное в нашей повседневной жизни, как правило, связанное с привычными сезонными хлопотами — «выехать на дачу», «построить дачу», «снять

80

№2/2010

дачу». Употребляя это понятное нам слово, мы не задумываемся, что оно типично русское и непереводимое на другие языки, а следовательно, связанное с чем-то «нашим», отражающим своеобразный феномен отечественной культуры. Трансформация усадебной культуры в дачную сохранила тягу человека к природе, казалось бы, такую естественную, но такую уязвимую под натиском исполинской силы больших городов с их научно-техническим прогрессом, промышленными пейзажами и вечной суетой. В конце XIX и в начале ХХ веков дачник стал особой социальной категорией, соединив в себе черты всех сословий, он стал прообразом современного россиянина, пытающегося всеми силами сохранить связь с близким для него миром — миром родной природы. «…До сих пор в деревне были только господа и мужики, а теперь появились еще и дачники. Все города, даже самые небольшие, окружены теперь дачами. И можно сказать, дачник лет через двадцать размножится до необычайности. Теперь он только чай пьет на балконе, но ведь может случиться, что на своей одной десятине он займется хозяйством, и тогда ваш вишневый сад станет счастливым, богатым, роскошным…» [8]. Так предвидел российский «дачный бум» А.П. Чехов и, как показывает реальная российская практика, не ошибался, потому что ипостасью усадьбы становится «дача». Именно она продолжила связь горожанина с природой, приближавшей его к простым и вечным событиям

Современные проблемы сервиса и туризма

Дачная культура или национальные особенности отдыха

мира — смене времен года, пробуждающемуся весеннему запаху земли, первым подснежникам и земляничным полянам, тихому «шепоту» дубовых рощ, тоскливым осенним дождям и протяжным крикам птиц, улетающих зимовать в теплые края. Дача вобрала в себя те элементы исконного образа жизни, которые были отторгнуты городом, и вновь наметила разорванную связь городского и сельского жителя. Она подарила обособленность и интимность семейного очага, казалось бы, навсегда погребенного бытом городских многоэтажек. Дачная культура и дачная жизнь сформировали у россиян особые дачные традиции и привычки, отражающие особый стиль отдыха, на который почти не влияют ни открытость границ, ни модные тенденции. Отпускные традиции и привычки россиян Проводить отпуск дома — в традиции россиян, т. к. загородная недвижимость есть у каждого второго россиянина (51%). По оценкам ВЦИОМ, у 7% есть загородный дом, у 27% — дача, у 17% — земельный участок [5]. Обладателями дач чаще оказываются жители столиц и крупных городов (33%). Жители средних городов, как правило, владеют загородной недвижимостью (56%), а жители малых городов — земельными участками (31%). Для большинства россиян дача по-прежнему является источником экологически чистых сельхозпродуктов, но в настоящее время растет количество дачников, занимающихся ландшафтным дизайном (24%). Вместе с тем дача по-прежнему остается местом летнего отдыха и любимых летних забав (21%). Дачная история и география «Дача» — древнее русское слово, связанное с глаголом «давать» («дати»). Однако еще в XVI веке оно употреблялось в значении «дар», «подарок», «пожалование»; в XVII веке слово «дача» встречается в значении земельного участка, полученного от государства. Во второй половине XVIII столетия появляется новое употребление слова «дача» — для обозначения загородного дома или небольшой усадьбы, расположенной недалеко от города. Под Москвой первые дачни-

ки располагались еще в черте города, например по берегам Яузы и Москвы-реки, а с середины XIX века дачное строительство началось в Петровском парке и Сокольниках. И если в первой половине XIX века дачное строительство — это привилегия дворянства, то во второй половине позапрошлого столетия дачи строят купцы, промышленники, интеллигенция и служащие. Размах дачного строительства вокруг столиц объясняется расширением их границ и увеличением числа жителей и, конечно же, ускоренным развитием шоссейных и железных дорог. Кроме того, была еще одна немаловажная причина — экономическая. Дачная жизнь обходилась горожанам дешевле. Дачное строительство вокруг Москвы напрямую связано с развитием транспорта. Так, больше всего дачных местностей было основано по Николаевской железной дороге — Останкино, Петровско-Разумовское, Ховрино, Химки, Сходня Крюково. По Северной железной дороге — Лосиноостровская, Джамгаровка, Перловка, Тайнинка, Тарасовка, Клязьма, Мамонтовка, Пушкино. Сравнительно меньше было дачных мест по другим железнодорожным направлениям. Первоначально дачные поселки росли достаточно хаотично без особых регламентов. Дачи разбрасывались по местности в беспорядке: то шли сплошной массой, то разделялись полянами и рощами, между ними образовывались проезды и проходы, то узкие, то широкие. Таковы Перловка, Тарасовка, Мамонтовка [7]. Когда количество дачных мест стало расти, земства разработали правила о предварительной разбивке застраиваемых территорий на кварталы с обязательной шириной дорог (10 саженей), чтобы обеспечить проезд и пожарную безопасность, т. к. дачи были деревянные и часто горели. Центром дачных поселков был парк — место отдыха и прогулок всех дачников. Иван Бунин в своем рассказе «На даче» образно описывает такой дачный парк: «На обширной поляне парка стояли одни темно-зеленые, широковетвистые дубы. Тут обычно

Калейдоскоп событий и фактов

81

КАЛЕЙДОСКОП СОБЫТИЙ И ФАКТОВ

собирались дачники… Подходили дамы и барышни с работой и книгами, няньки и важные кормилицы в сарафанах и кокошниках. Изредка, но все-таки без надобности щелкая, прокатывались велосипедисты в своих детских костюмах» [3]. Нередко строились в дачных местах и зрелищные сооружения, особенно вблизи железнодорожных станций, работали буфеты и рестораны, играл оркестр, а между красивых и ухоженных клумб прогуливалась дачная публика. И, несмотря на сетования дачников на летнюю скуку, дачная жизнь была насыщенной и разнообразной. Ее романтику подчеркнул в своем стихотворении А. Блок [2]: Там дамы щеголяют модами, Там всякий лицеист остер – Над скукой дач, над огородами, Над пылью солнечных озер. Туда манит перстами алыми И дачников волнует зря Над запыленными вокзалами Непостижимая заря. Во многих дачных поселках работали театры, в которых часто гастролировали лучшие московские и петербургские труппы или группы известных актеров. В театрах Лосиноостровской, Малаховки, Быкова, Крюкова, Люблино, Немчиновки, Перловки, Подосинок, Пушкино и Салтыковки (театр «Струны»). В Удельной и Царицыно выступали Ф. Шаляпин и Л. Собинов, А. Южин-Сумбатов, А. Коонен и др. Неудивительно, что дачи становятся некими «культурными адресами», с которыми

были связаны судьбы многих литературных героев того времени. Ведь чеховская Нина Заречная дебютировала именно в дачном театре. В дачных театрах начинают свой творческий путь десятки знаменитых художников, музыкантов, певцов. Дух дачной жизни питает самодеятельное творчество, благодаря которому многие «дачные начинания» превращаются впоследствии в значимые события культурной жизни страны. Ярким примером этому являются любительские постановки К.С. Станиславского, создававшиеся на даче близ подмосковной Тарасовки. В каком-то смысле дачная Тарасовка стала «малой Родиной» знаменитого Московского художественного театра. На дачах проводили лето профессиональные актеры, писатели и художники. Немногие из них имели собственные дачи, но снимали их на лето практически все. Творческая интеллигенция устраивала на дачах летние праздники, на которые съезжалось большое количество гостей из города. Славились летние маскарады в Баковке, летние балы в Подосинках, любительские спектакли в Быково и Болшево, праздники «Первого подснежника» в Лосиноостровской. На дачах кипела и спортивная жизнь: повсеместно устраивались поля для футбола, площадки для крокета и тенниса, гимнастические площадки и дома рыбаков. Постоянно испробовались новые комплексы физических упражнений. Например, в Лосиноостровской была популярна «сокольская» гимнастика (базируется на упражнениях с предметами, включает упражнения на снарядах, массовые упражнения и пирамиды), в Косино и Сходне проводились футбольные матчи, в Клязьме была устроена специальная дорожка для велосипедной езды. Станция Лосиноостровская, 1910 г. [4]

82

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

Дачная культура или национальные особенности отдыха

Множество дачных поселков вокруг российских столиц и, в частности, вокруг Москвы формировали своеобразный «дачный пояс», который создал «особый мир», сохраняющий уникальность и неповторимость каждого дачного местечка. В каждом из них тщательно оберегали, а при возможности и развивали какую-либо индивидуальную черту.

Станция Тарасовская, 1910 г. [9]

а Малаховка резвой конкой, пользовавшейся у дачников большой популярностью. Дачное движение Армия дачников неуклонно росла. Конечно, время от времени кто-то уезжал на Кавказ, в Крым или за границу. Но для большинства людей среднего достатка — чиновников, предпринимателей, офицеров, творческой интеллигенции — дачи были единственной возможностью пожить на природе. Сегодня эти старые дачные места оказались почти что в центре больших городов. В Москве это Сокольники, Новогиреево, Перово, район нынешней Тимирязевской академии. В те времена на дачу можно было поехать в Раменки или Медведково. А Барвиха, Салтыковка или Абрамцево считались совсем дальним светом. Хороша и колоритна была дачная жизнь. С домашними театрами, с вечерними гуляниями по аллеям парка, дачными романами, с рыбной ловлей, купаниями, самоварами, пирогами и парным молоком. Большинство тех дач сгорело и рассыпалось, как и угас теплившийся в них быт. Но кое-что чудом уцелело — в Малаховке, Салтыковке, Тарасовке

Такая индивидуальность могла быть выражена в природном своеобразии местности, например, поселок Красково славился своим памятником природы — обрывом, с которого открывались прекрасные виды. Поселок Косино — уникальными озерами — Белым и Святым, сохранившимися со времен ледникового периода. Одинцово — лесными заказником полным дичи, а Пушкино — великолепным сосновым бором, который дачники называли «Царь-дар». Уникальной особенностью дачного поселка могла быть и какая-то отличительная черта в быте и обслуживании дачников. Так, например, поселок Лосиноостровский был известен своей ярмаркой и детским санаторием. Мамонтовка — рестораном «Астория», Томилино — кумысной станцией, где приготовляли кумыс мастера, спеУсадьба Любимовка. Тарасовка в 30 км от Москвы [9] циально выписанные из Уфы,

Калейдоскоп событий и фактов

83

КАЛЕЙДОСКОП СОБЫТИЙ И ФАКТОВ

Старая дача в Перловке, 2010 г. и Перловке, где еще можно набрести на трогательные покосившиеся памятники дачной культуры позапрошлого века. Началась Первая мировая, за ней — революция. Многие из дачевладельцев и дачесъемщиков погибли или эмигрировали. Дома их были сожжены, разграблены или превращены в постоянное жилье. Но жизнь на даче уже вошла в привычку, и даже в первые послереволюционные годы дачная культура как-то продолжала существовать. Дачи продолжали снимать и в 1919-м, и в 1920-х гг., расплачивались уцелевшими предметами прежнего быта за возможность пожить на природе, отъесться картошкой, капустой, а то и попить парного молока. Многие дачи были переданы трудящимся, но так как мест на всех не Литература 1. Бенуа А. Н. Мои воспоминания. – Л.: Наука, 1980.

– Т. I. – Кн. I-III. – С. 504-505.

2. Блок А. Поэзия Серебряного века // Литературный портал. Золотая поэзия. http://www. goldpoetry.ru/blok/index.php?p=855. Дата обращения: 17.04.2010.

3. Бунин И. На даче // Бунин И.А. Собрание сочинений. – М., 1993–1999. Т.8.

4. Журнал «Отчизна». 2003. № 2 // http://oldmos.ru/ photo/view/8811. Дата обращения: 16.04.2010.

5. Интерактивный всероссийский опрос ВЦИОМ, проведенный в мае 2009 г. // www.wciom.ru/. Дата обращения: 20.11.2009.

84

№2/2010

хватало, то на одной даче могло отдыхать до ста человек. Надо заметить, что личные дачи всегда имели представители высшего советского руководства. Однако в виде исключения дачи предоставлялись и известным ученым, писателям, композиторам и особо отличившимся работникам производства. В советское время дачная жизнь не исчезла, но была строго регламентирована. Ограничивались размеры участка и построек, но люди и этому были рады, потому что дача — это не просто летний отдых на природе — это особый образ жизни. Сегодняшняя судьба старых дач печальна. Большие города с холодной методичностью наступают на пригороды, но растет новый «дачный пояс». Сегодня он тянется на расстоянии до 20 км от окраин городов-миллионников, а вокруг Москвы ширина этого пояса составляет около 50 км. Дачные традиции в нашей стране живучи, их не могут изменить ни революции, ни войны, ни перестройки и другие социальные катаклизмы. Слишком сильна магия дачной жизни с ее близостью к миру природы, простыми домашними радостями, лесными походами, чаепитиями на веранде и вечерним разговором «по душам».

6.

7.

8.

9.

Летягин Л.Н. Усадебный металандшафт России // Русская усадьба. 2003. №10. С. 9–18. Нащокина М. Гости съезжались на дачу // Памятники Отечеству. Альманах. №34. 1994. С.79. Чехов А.П. Вишневый сад // Литературный портал. Золотая поэзия http://www.goldpoetry. ru/blok/index.php?p=855. Дата обращения: 17.04.2010. h t t p : / / t a r a s ov k a . r u / i n d e x . p h p / r u s / p a g e / tarasovka_lubimovka/. Дата обращения: 18.04.2010.

Современные проблемы сервиса и туризма

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ МАТЕРИАЛОВ, ПРИНИМАЕМЫХ К ПУБЛИКАЦИИ В ЖУРНАЛЕ «СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ СЕРВИСА И ТУРИЗМА» К публикации принимаются научные статьи, со-

тьи и фамилия/и автора/ов на английском языке,

общения, рецензии, обзоры (в т. ч. по заказу редакции)

а также несколько ключевых слов (терминов), ха-

по актуальным проблемам в области туризма и сервиса. В предлагаемых для публикации научных статьях

рактеризующих статью.

5.

должно содержаться обоснование актуальности, чет-

рацией помещается в конце статьи с точным указа-

кая постановка целей и задач исследования, научная аргументация, обобщения и выводы, представляющие

Список литературы в алфавитном порядке с нумением выходных данных:

a.

для книг — фамилия, инициалы автора (авторов),

интерес своей новизной, научной и практической зна-

полное название книги, место издания (город),

чимостью.

год издания, страницы, например: Реймерс Н.Ф.

Оптимальный объем рукописей: статья — 10–12

Природопользование: Словарь-справочник. – М.:

машинописных страниц. В отдельных случаях по согласованию с редакцией могут приниматься методоло-

Мысль, 1990. – 640 с. b.

для статей — фамилия, инициалы автора (авто-

гические, проблемные или обзорные статьи объемом

ров), полное название статьи, название сборника,

до 15–20 машинописных страниц.

книги, газеты, журнала, где опубликована статья

•

К рукописи прилагаются:

или на которые ссылаются при цитировании, на-

сведения об авторе/авторах (фамилия, имя, отче-

пример: Некипелов А.Д. О теоретических основах

ство, ученая степень, звание, наименование орга-

выбора экономического курса в современной Рос-

низации, должность, почтовый адрес, номера слу-

сии // Экономическая наука современной России.

жебного и дома шнего телефонов, адрес электронной почты), отпечатанные на отдельном листе; •

– 2000. – № 5. – С. 7–16.

7.

электронный носитель типа CD или DVD с текстом

вать в квадратных скобках согласно нумерации по

рукописи (или пересылкой по электронной почте),

списку использованной литературы в алфавитном

набранном на компьютере в программе Word. Требования к тексту рукописи: 1.

порядке.

8.

блица должна иметь порядковый номер и назва-

ре) книжным шрифтом (14 кегль) с одной сторо-

ние. Нумерация таблиц сквозная. Не рекомендует-

ны белого листа бумаги формата А4. На странице

ся дословно повторять и пересказывать в тексте

рукописи должно быть не более 30 строк, отпеча-

статьи цифры и данные, которые приводятся в та-

мечаниям), в каждой строке не более 65 знаков,

блицах.

9.

4.

Иллюстративные материалы выполняются в про-

включая пробелы между словами. Все поля руко-

граммах CorelDRAW (до 9 версии), Adobe Photoshop

писи должны быть не менее 20 мм. Размер абзац-

(до 6 версии), Adobe Illustrator (до 9 версии). Рас-

ного отступа 5 знаков (стандартный — 1,29 см).

тровые изображения должны иметь разрешение

Текст набирается без переносов. При наборе тек-

не меньше 300 dpi в натуральный размер. Подпи-

ста следует обращать внимание на правильное ис-

си к иллюстрациям следует давать отдельным спи-

пользование знаков «тире» и «дефис».

3.

Таблицы не должны быть громоздкими. Каждая та-

Текст должен быть набран (отпечатан на принте-

танных через 1,5 интервала (это относится и к при-

2.

В тексте ссылки на источники рекомендуется да-

Заглавие статьи печатается строчными буквами по

ском.

10.

Рукописи рецензируются и редактируются в редак-

центру. Инициалы и фамилия автора (авторов) пи-

ции журнала. Рукопись должна быть тщательно вы-

шутся над заглавием статьи.

читана. Если имеются поправки, то они обязатель-

К статье обязательно должна быть приложена аннотация на русском языке и желательно на английском (объемом до 400 знаков), название ста-

но вносятся в текст на электронном носителе.

11.

Электронный вариант и твердая копия статьи автору не возвращаются.

85

Уважаемые друзья! Редакция научно-практического журнала «Современные проблемы сервиса и туризма» рада сообщить, что 19 февраля текущего года наш журнал был включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий ВАК. Несомненно, это важное событие укрепит позиции журнала и даст возможность аспирантам, докторантам и соискателям опубликовать в нем основные положения своих исследований. Приятно констатировать факт, что за 3 года своего существования научно-практический журнал «Современные проблемы сервиса и туризма» приобрел «узнаваемое лицо» и занял свое место среди профильных научных изданий. Успех нашего журнала во многом определила сама его идея, согласно которой каждый номер посвящен определенной актуальной и современной теме, раскрывающей особенности развития сервиса и туризма. И, несмотря на объективные сложности подготовки тематических номеров, редакция намерена продолжать следовать выбранным курсом, потому что «Мы не ищем легких путей и работаем вместе с Вами и для Вас!» В этой связи напоминаем Вам тематический план изданий на 2010 год и приглашаем всех желающих к сотрудничеству: Первый номер посвящается транспорту — основе любого путешествия Второй номер посвящается проблемам гостиничного бизнеса Третий номер посвящается проблемам ресторанного бизнеса Четвертый номер посвящается анимации и досугу. Следующий 2011 год редакция планирует посвятить освещению проблем развития туризма и сервиса в регионах Российской Федерации. Такой вектор редакционной политики выбран неслучайно. К великому сожалению, Мы — современные россияне — очень мало знаем о своей Родине и даже порой не представляем какими чудесными туристскими возможностями обладает наша земля. Своими публикациями о разных уголках нашей страны Мы вместе создадим современную «Живую карту России», на которой не останется «белых пятен». На ней достойное место займет даже самый маленький городок, поселок, деревня или хуторок, потому что он частица нашей Великой Родины и достоин быть представленным на большой туристской карте России. В этой связи редакция журнала предлагает всем желающим поучаствовать в конкурсе «Наш регион на туристской карте России». Условия конкурса: 1. Участники: Вузы (филиалы вузов), научные организации, инновационные центры, администрации районов, городов, муниципальных образований, музеи, и другие заинтересованные организации способные участвовать в выпуске номера (в т. ч. на принципах софинансирования).

2. Творческое задание: На конкурс следует представить концептуальное видение номера, посвященного определенному региону, в котором следует отразить подбор статей по основным разделам (рубрикам) журнала: • Коллекция историй: великие путешественники и легендарные предприниматели в мировой индустрии туризма • Исторические и культурологические аспекты развития туризма и сервиса в регионе • Экономические аспекты развития туризма и сервиса в регионе • Методические вопросы профессионального туристского образования

86

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма

• Новости в сфере туризма и сервиса • Обзор профессиональной литературы, рецензии • Дискуссии и мнения • Интервью со специалистами • Калейдоскоп событий и фактов (и др.)

3. Сроки проведения конкурса: Материалы можно подавать до 15 октября. Результаты будут объявлены до 1 ноября 2010 года.

4. Контакты: Материалы посылать на имя главного редактора журнала «Современные проблемы сервиса и туризма» — Джанджугазовой Е.А., Lena-itig@mail.ru или tourservice2@rambler.ru, контактный тел.

8 (495) 682-09-90 (добавочный 140). Адрес редакции: Москва, ул. Кибальчича д. 6, кор. 2, Институт туризма и гостеприимства (Москва) (Филиал) ФГОУВПО «РГУТиС», кафедра «Туризм», к. 436. (За дополнительной информацией можно обращаться к секретарю журнала Андреевой Юлиане Юрьевне, 8 (495) 682-09-90 (доб. 140). С наилучшими пожеланиями, Главный редактор научно-практического журнала «Современные проблемы сервиса и туризма Д.э.н., профессор Джанджугазова Е.А.

87

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ Джанджугазова Елена Александровна — д.э.н., профессор, зав. кафедрой туризма ИТиГ (Филиал ФГОУ ВПО «РГУТиС»), lena-itig@mail.ru Дусенко Светлана Викторовна — к.с.н., доцент, зав. кафедрой ИТиГ «Организация и технологии в гостиничном бизнесе» (Филиал ФГОУ ВПО «РГУТиС»), svd337@list.ru. Ильина Елена Львовна — к.э.н., доцент, РЭА им. Г.В.Плеханова, «IHM», ihm@rea.ru Корнеева Евгения Ивановна — зав. сектором очно-заочной формы обучения ИТиГ (г. Москва)(Филиал ФГОУВПО «РГУТиС»), ekorneeva67@mail.ru Лайко Михаил Юрьевич — д.э.н., профессор РЭА им. Г.В.Плеханова, заслуженный деятель науки РФ, gtb@rea.ru Ларионов Алексей Эдиславович — к.и.н., доцент кафедры истории и политологии РГУТиС, makedonez@bk.ru Латкин Александр Николаевич — к.э.н., ст. преподаватель РЭА им. Г.В.Плеханова, gtb@rea.ru Морозова Наталья Степановна — к.э.н., доцент, декан факультета бизнес-технологий в туризме Российского нового университета, sks@rosnou.ru Огнева Светлана Васильевна — к.т.н., доцент, зав. кафедрой «Экономика на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства», ИТиГ (Филиал ФГОУ ВПО «РГУТиС»), ogneva@itig.ru. Пятнов Петр Валентинович — к.филол.н., доцент ФГОУ ВПО «РГУТиС», info@rguts.ru Соколова Валентина Ивановна — к.и.н., доцент кафедры отечественной истории имени А.В. Арсентьевой ФГОУ ВПО «Чувашский государственный университет имени И.Н. Ульянова», illiuok@mail.ru Степанов Илья Владимирович — ассистент ИТиГ (Филиал ФГОУ ВПО «РГУТиС»), Shegolew@mail.ru.

88

№2/2010

Современные проблемы сервиса и туризма